Желе дома рецепт: Рецепт фруктового желе из желатина

Как приготовить желе дома? Рецепт от Маркет ДА

Чтобы сделать желе дома, можно использовать любые фрукты, ягоды и даже молочные продукты. Наши домашние десерты могут быть любой консистенции и любых составляющих, главное грамотно использовать желатин. «ДА!» поможет в приготовлении любимого лакомства и познакомит с некоторыми правилами использования желатина. В супермаркетах «ДА!» вы всегда можете приобрести свежие фрукты, замороженные ягоды и другие ингредиенты для приготовления вкусных домашних блюд.

Купив желатин, внимательно читайте рекомендации на упаковке. Одну упаковку желатина (15-25 г) замочите в 50 мл холодной воды и оставьте минимум на 1 час для набухания, помешивайте каждые 10-15 минут. В это время займитесь подготовкой других компонентов для желе. Если вы не используете листовой желатин, а порошкообразный, его можно и не замачивать. Но учтите, что процесс застывания в этом случае будет происходить дольше. Если вы любите «дрожащий» десерт, то на 20 г пачку надо взять 1 л воды и увеличить в 2-3 раза количество желатина на тот же объем жидкости, если хотите нарезать десерт ножом. Набухший желатин надо поставить на маленький огонь или использовать водяную баню. Пока жидкость нагревается, постоянно помешивайте желатин и не давайте ему закипеть, держите его на огне, пока он полностью не растворится. Затем снимите с огня и остудите при комнатной температуре. После этого можно убрать будущее желе в холодильник часа на четыре. Чтобы ваш десерт был восхитительным, соблюдайте несколько простых правил:

• Желатин не станет густым, если его вскипятить.
• Алюминиевая посуда придаст желатину неприятный привкус и темный цвет. Не используйте ее.
• Если у вас образовались комочки во время подогрева желатина, процедите жидкость через сито.
• Если поставить желе в морозилку, оно превратится в кристаллы.
• Используйте любые измельченные сезонные фрукты, ягоды и другие самые различные компоненты.

Теперь можно приступить непосредственно к приготовлению желе.

Фруктовый десерт
Ингредиенты:
• желатин – 25 г
• клубника свежая или замороженная «Hanna’s Farm» – 200 г
• сок «Солнечный край» – 450-500 мл
• черника – 200 г
• малина – 200 г
• ежевика – 200 г
• персики – 2 шт.

Приготовление: желатин замачиваем в 50 мл сока и оставляем на полчаса (не забываем помешивать). В это время моем фрукты и ягоды, режем на кусочки и аккуратно выкладываем на дно формы, не забывая, что в последствии это станет верхом (и в прямом и в переносном смысле) нашего десерта. Набухший желатин смешиваем с оставшимся соком и нагреваем при постоянном помешивании до полного растворения, не даем жидкости закипеть. Остужаем 15-20 минут при комнатной температуре и аккуратно заливаем выложенные в форму фрукты и ягоды. Оставим при комнатной температуре. Когда десерт полностью остынет, уберем его в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Вы можете использовать любой набор сезонных ягод и фруктов по своему усмотрению.

Желе из ананаса и облепихи
Ингредиенты:
• Ананасы консервированные «Праздник урожая» – 150 г
• Ягоды облепихи – 250 г
• Сахар – 10 г
• Лимонная кислота – 0,5 ч.л.
• Агар-агар – 10 г
• Сливки 30% жирности – 200 мл
• Растительное масло

Приготовление: отливаем из банки 120 мл сиропа, ананасы нарезаем кубиками. Из облепихи делаем пюре и отмеряем 120 г. Прямоугольную форму застилаем пищевой пленкой и смазываем растительным маслом. Выкладываем кусочки ананаса. В кастрюле смешиваем ананасный сироп, сахар и агар-агар. Доводим до кипения и добавляем лимонную кислоту. Получившуюся жидкость процеживаем и выливаем на ананасы. Остывшее желе убираем в холодильник на 2 часа. Сливки взбиваем и вмешиваем в них облепиховое пюре. Желе достаем из холодильника, нарезаем на кусочки. Из взбитых сливок формуем шарики. На тарелку выкладываем кусочки желе и шарики из сливок. Подаем десерт, украсив мятой или по своему усмотрению. Использование ананаса в десерте не дает желе загустеть, поэтому используем агар-агар или смешиваем его с желатином и используем консервированный ананас.

Желе для взрослых «Малина в шампанском»
Ингредиенты:
• Желатин – 5-7 г
• Игристое вино – 250 мл
• Сахар – 30 г
• Малина (или вишня без косточки) свежая – 150 г

Приготовление: желатин замачиваем в 30 мл холодной воды и оставляем для набухания на 15-20 минут. Шампанское смешиваем с сахаром и прогреваем, не доводя до кипения, смешиваем с желатином и остужаем. Ягоды нанизываем на тонкие шпажки и ставим в узкие высокие ликерные рюмки. Заливаем остывшим желе. Остужаем при комнатной температуре и убираем в холодильник на 2-3 часа.

Команда супермаркетов «ДА!» познакомила вас с очень простыми и вкусными десертами на основе желатина. Вы легко можете придумать свои рецепты, которые подойдут и к праздничному столу и на каждый день. А мы всегда поможем вам в выборе продуктов для ваших домашних кулинарных шедевров.

11.04.2019

Как сделать желе в домашних условиях из желатина, компота, варенья, сока, сметаны, сиропа, молока

Публикация в группе: Десерты

1. Классический рецепт желе из сока с желатином
2. Какие ингредиенты понадобятся
3. Пошаговый процесс приготовления
4. Что можно добавить
5. Правила подачи десерта, украшение
6. Рецепт желе с агар-агаром из компота
7. Какие ингредиенты понадобятся
8. Пошаговый процесс приготовления
9. Что можно добавить
10. Правила подачи десерта, украшение
11. Со сладким сиропом
12. Какие ингредиенты понадобятся
13. Пошаговый процесс приготовления
14. Что можно добавить
15. Правила подачи десерта, украшение
16. Рецепт с вареньем из смородины
17. Какие ингредиенты понадобятся
18. Пошаговый процесс приготовления
19. Правила подачи десерта, украшение
20. Желе из молока
21. Какие ингредиенты понадобятся
22. Пошаговый процесс приготовления
23. Что можно добавить
24. Правила подачи десерта, украшение
25. Рецепт со сметаной
26. Какие ингредиенты понадобятся
27. Пошаговый процесс приготовления
28. Что можно добавить
29. Правила подачи десерта, украшение
30. С йогуртом
31. Какие ингредиенты понадобятся
32. Пошаговый процесс приготовления
33. Что можно добавить
34. Правила подачи десерта, украшение
35. Шоколадное желе
36. Какие ингредиенты понадобятся
37. Пошаговый процесс приготовления
38. Что можно добавить
39. Правила подачи десерта, украшение
40. Рецепт со свежими фруктами и ягодами
41. Какие ингредиенты понадобятся
42. Пошаговый процесс приготовления
43. Что можно добавить
44. Правила подачи десерта, украшение
45. Многослойное желе
46. Какие ингредиенты понадобятся
47. Пошаговый процесс приготовления
48. Что можно добавить
49. Правила подачи десерта, украшение
50. Рецепт с водкой
51. Какие ингредиенты понадобятся
52. Пошаговый процесс приготовления
53. Что можно добавить
54. Правила подачи десерта, украшение
55. Желе с печеньем
56. Какие ингредиенты понадобятся
57. Пошаговый процесс приготовления
58. Что можно добавить
59. Правила подачи десерта, украшение
60. Полезные советы и рекомендации
61. Видео о приготовлении желе

Сделать освежающее фруктовое или нежное молочное желе в домашних условиях впервые предложил в конце XX ст. американец Пэрл Уэйн. Сегодня легкий и приятный десерт можно готовить из любых фруктов, ягод, а также молочных продуктов, шоколада и алкоголя.

Классический рецепт желе из сока с желатином

Незаменимое лакомство в жару освежит и позволит побаловать себя сладким без вреда для фигуры. Приятное лакомство можно готовить из любого домашнего или магазинного сока из пакета.

Какие ингредиенты понадобятся

В качестве базового набора продуктов для блюда необходимо брать:

• 5 стакана мультифруктового сока;
• 50 мл сока вишни;
• 1 ст. л. порошкового желатина;
• 150 мл очищенной фильтром воды;
• по необходимости сахара.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления яркого и насыщенного десерта следует выполнить действия:

1. В небольшой ковш нужно засыпать порошок желатина, его необходимо залить 150 мл горячей прокипяченной воды.
2. Потребуется оставить порошок для набухания на час, после этого его лучше распустить, поставив на водяную баню.
3. В ковш с растворенным желатином требуется влить фруктовый сок, после этого жидкость необходимо перемешать до приобретения однородной массы.
4. Нужно распределить сок по креманкам, оставив сверху чуть свободного места.
5. Заготовки необходимо поставить для охлаждения в холодильник. В оставшийся мультифруктовый сок следует влить сок из вишни.
6. Когда первый слой желе подстынет, нужно вылить в формы оставшийся сок до верхней отметки.
7. Заготовки следует поставить на полку холодильника до полного схватывания желе.

Что можно добавить

Для разных вкусовых оттенков можно готовить желе на любом варианте сока, также допускается миксовать жидкости и формировать при заливке разноцветные слои.

Правила подачи десерта, украшение

Лучше всего подавать желе в красивых хрустальных креманках или рюмочках, чтобы придать десерту эстетичный вид и особое очарование. Для этой цели также можно декорировать поверхность десерта свежими яркими ягодами, кольцами лимона в сахаре, пудрой или кондитерской присыпкой. Калорийность желейных десертов зависит от основы и количества сахара в составе.

Рецепт желе с агар-агаром из компота

Агар-агар славится питательными и полезными свойствами, он застывает быстрее, чем желатин, не вредит фигуре и обеспечивает желе янтарную чистую окраску.

Как сделать желе, рецепт с агар-агар и компотом.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для десерта на агар-агаре следует взять:

• 500 мл сладкого концентрированного компота;
• 10 г порошка агар-агара;
• 150 мл воды из фильтра.

Пошаговый процесс приготовления

Для готовки легкого и приятного десерта из компота нужно:

1. Растительный агар-агар следует растворить в прохладной воде, лучше оставить порошок на 10-15 мин, после этого его следует перемешать и вскипятить на плите.
2. Компот нужно подсластить по личным вкусовым предпочтениям, после этого напиток следует перемешать с растворенным агар-агаром и тщательно размешать субстанцию.
3. Желе необходимо распределить по красивым формам и спрятать в холодильник под слой пищевой пленки, чтобы десерт не вбирал посторонние запахи.

Что можно добавить

Чтобы сделать угощение привлекательнее, можно, как на этапе формирования заготовки, так и перед подачей декорировать ломтиками свежих фруктов, лесными ягодами и веткой ароматной мяты.

Правила подачи десерта, украшение

При презентации на поверхность желе можно выложить шарик пломбира, чипс из соленой карамели или фруктовый курт.

Со сладким сиропом

Умеренно сладкий, нежный и освежающий десерт легко приготовить из сладкого сиропа, который остается от варенья или консервированных фруктов.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы сделать диетическое и красивое угощение, потребуется:

• 1 стакан сиропа из фруктов;
• 3 стакана воды для питья;
• 2 ст. л. желатина в виде порошка;
• по личному вкусу сахара;
• щепотка лимонной кислоты.

Пошаговый процесс приготовления

Для создания облегченного угощения из сладкого фруктового сиропа, нужно:

1. В воде комнатной температуры следует развести желатин, его лучше оставить в покое на 15 мин, чтобы он набух.
2. В кастрюлю следует засыпать сахар и залить его 2-я стаканами воды.
3. Сахар с водой необходимо поставить на плиту и подождать, пока все крупинки растворятся, при этом помешивая сироп.
4. В сладкую воду нужно ввести желатин, после чего требуется прогреть массу, чтобы порошок желатина полностью растворился в воде.
5. В кастрюлю необходимо добавить немного фруктового сиропа, после этого лучше попробовать смесь на вкус, чтобы желе не получилось через чур сладким.
6. В массу можно всыпать щепотку лимонной кислоты, после того, как масса остынет, ее необходимо распределить по формам и дать застыть в холоде.

Что можно добавить

Чтобы вид и вкус желе получился интереснее, можно добавить в состав нарезанные ломтиками кусочки киви, ананаса, персика без шкурки или целые виноградины. Зимой вкусной добавкой могут стать цукаты.

Правила подачи десерта, украшение

Чтобы красиво презентовать желе можно перевернуть его из формы на тарелку, для этого форму можно слегка прогреть или предварительно выложить слой пищевой пленки, на которую впоследствии вылить желе.

Рецепт с вареньем из смородины

Сделать желе в домашних условиях можно из ароматного смородинового варенья. В этой ягоде много пектина, который оказывает желирующее действие на продукт, поэтому именно смородина – лучшая основа для легких летних десертов с насыщенным натуральным цветом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки необходимо брать:

• 2 ст. л. быстро растворяющегося желатина;
• 4 ст. л. перетертого варенья из черной или красной смородины;
• 200 мл отфильтрованной воды;
• горсть сахарной пудры.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы создания полезного и низкокалорийного лакомства:

1. Формочки, в которых будет застывать желе, необходимо засыпать сахарной пудрой.
2. Желатиновый порошок следует залить в емкости теплой водой и оставить для разбухания на полчаса.
3. Разбухший желатин необходимо поставить на невысокий огонь, после чего требуется его прогреть, постоянно перемешивая ложкой.
4. К растворенному желатину нужно порциями переложить варенье из смородины.
5. Массу следует тщательно размешать, после этого его нужно перецедить и разлить в силиконовые формы.
6. Достаточно 3-4 ч выдержки на холодильной полке.

Правила подачи десерта, украшение

Освежающие, кисло-сладкие желейные фигурки лучше достать из формочек и подать на десертной тарелке.

Важно! При растворении желатина его можно только прогревать, но кипятить его не следует.

Желе из молока

Сделать желе в домашних условиях нежным, сладковато-ванильным поможет готовка лакомства на молоке.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы сделать восхитительный молочный десерт, потребуется:

• 10 г желирующего порошка;
• 4 отделенных желтков от яиц;
• 4 ст. л. сахара;
• 200 мл цельного молока;
• по необходимости ванильного сахара.

Пошаговый процесс приготовления

Для готовки потребуется выполнить простой алгоритм действий:

1. Следует протереть желтки с ванильным и обычным сахаром, после этого в желтковую массу следует залить подогретое молоко.
2. Желатиновый порошок необходимо залить для разбухания водой, после чего перелить в молочную смесь.
3. Компоненты нужно хорошо прогреть, перемешивая венчиком, чтобы масса сгустилась.
4. Приготовленное молочное желе необходимо поставить в холод, чтобы масса стабилизировалась и полностью застыла.

Десерт готов.

Что можно добавить

Оттенить нежный молочный вкус угощения можно любыми кисло-сладкими фруктами или свежими ягодами. Отменно подходит малина, мандарины без шкурки и перепонок, абрикос или зрелый киви. Фрукты можно нарезать ровными кубиками и уложить на низ формочки. Желе подойдет даже вегетарианцам, в этом случае желатин можно заменить агаром, а в качестве основы взять соевое или кокосовое молоко.

Правила подачи десерта, украшение

Легкий и деликатный десерт на молоке можно подавать с яркими элементами в виде желейных фигурок, также на поверхность угощения можно эффектно выложить яркую вишню с плодоножкой, ветку мяты или полить лакомство любым сиропом.

Сделать желе в домашних условиях на сметане могут позволить себе ценители здорового питания. По виду угощение больше похоже на нежное суфле, так как его текстура получится пористой и воздушной.

Для снижения калорийность в рецептуру можно добавлять сметану невысокой жирности.

Какие ингредиенты понадобятся

В блюдо на сметанной основе следует добавлять:

• 500 мл сметаны;
• 15 г порошка желатина;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 100 мл отфильтрованной воды;
• 2-4 ст. л. сахара;
• банан.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм действий состоит из шагов:

1. Желатин следует залить водой, оставить на 15 мин, после чего нужно убедиться, что он разбух.
2. На водяной бане необходимо прогревать массу без кипячения, пока он полностью растворится в жидкости.
3. Сметанную массу нужно переложить в объемную емкость, к ней следует выложить ваниль и сахарный песок.
4. Составляющие компоненты требуется взбить до консистенции воздушного суфле. На это уйдет 10 мин.
5. Мякоть банана проще размять вилкой.
6. Растворенный желатин необходимо перелить тоненькой струйкой в сметану.
7. В состав следует ввести банановую кашицу, после чего компоненты необходимо взбить до состояния однородной массы с пузырьками.
8. Смесь следует распределить по розеткам или формочкам, дальше заготовки нужно переставить в холодильник для окончательного застывания.

Что можно добавить

Для красоты можно залить сверху слой из яркого фруктового или ягодного желе. Также устойчивую нежную массу легко использовать для прослойки бисквитных тортов и пирожных.

Правила подачи десерта, украшение

Готовое угощение при презентации следует присыпать тертыми орехами, шоколадной стружкой или шоколадными шариками.

С йогуртом

Легкий десерт на йогурте с ароматной малиной получится нежным, умеренно сладким, с легким сливочно-ягодным послевкусием.

Какие ингредиенты понадобятся

В рецептуру входят такие продукты:

• 300 мл жирного сливочного йогурта без добавок;
• 30 г (упаковка) желатина в порошке;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 стакан цельного молока;
• 200-250 г (можно ориентироваться по вкусу) малины.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить желе на йогурте, необходимо выполнить такие действия:

1. Желатин следует залить молоком, оставив для разбухания на то время, которое указано на упаковке.
2. Малину необходимо промыть и высушить, а если ягоды замороженные, их нужно разморозить, после чего следует дать стечь лишней влаге.
3. После набухания желатина следует засыпать к нему сахар, после этого заготовку лучше прогреть на малом огне, помешивая, чтобы кристаллы растворились.
4. Желатиновую массу требуется вливать тоненькой струйкой в йогурт, перемешивая компоненты до однородности.
5. В формочки следует разложить ягоды малины, после чего их нужно заполнить йогуртовой массой и убрать в прохладу на 3-4 ч.

Что можно добавить

Вместо малины в рецептуру можно добавлять любые ломтики фруктов, подливать фруктовый сироп или специи по вкусу. Также желе можно готовить из творога, важно только тщательно его взбить.

Правила подачи десерта, украшение

Для подачи десерт лучше вытащить из формы, нарезать порционными кусочками и подавать к горячему какао или кофе. При порционной подаче на поверхность желе можно выложить целые ягоды малины или залить верх десерта кисло-сладким малиновым джемом.

Шоколадное желе

Шоколадное желе можно делать жирным, низкокалорийным, фруктовым или полосатым с молоком и кофе.

Какие ингредиенты понадобятся

В рецептуру шоколадного лакомства входит:

• 500 мл молока необходимой жирности;
• 5 плитки горького шоколада;
• 1 ст. л. агар-агара;
• щепотка ванили;
• 3 ст. л. сахара.

Пошаговый процесс приготовления

Готовка угощения состоит из последовательности действий:

1. Агар-агар следует залить отфильтрованной водой и прокипятить на невысоком огне до полного растворения.
2. В емкость нужно влить молоко, далее его необходимо прогреть без кипячения.
3. В молоко следует засыпать поломанный шоколад, добавить сахар и ваниль.
4. Массу нужно перемешать, чтобы консистенция оказалась однородной.
5. К шоколадной массе необходимо тонкой струйкой влить агар, далее компоненты следует тщательно перемешать.
6. Полученный полуфабрикат нужно разлить по формам, остудить и убрать под пищевую пленку для застывания.

Десерт готов.

Что можно добавить

Готовить такое угощение можно также на кефире, в рецептуру допускается добавка белого шоколада, творога, сладких ягод, спелых бананов или кусочков печенья. Вместо шоколада можно положить в рецепт 3 ст. л. порошкового какао, слегка уменьшив количество сахара.

Правила подачи десерта, украшение

Декорировать десерт легко стружкой из разных сортов шоколада, дроблеными орешками, листиками мяты и паутинкой из соленой карамели.

Рецепт со свежими фруктами и ягодами

Сочные сезонные и деликатесные тропические фрукты прекрасно «уживаются» в легком летнем десерте. Лакомство подходит для окончания званого ужина, охлаждения в жару и приятного перекуса.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы просто приготовить праздничный десерт, нежно взять такой перечень компонентов:

• 2 спелых киви;
• 1 крупное сладкое яблоко;
• 2 банана без черных пятен;
• 2 сладких мандарина без косточек;
• 1 ст. л. малиновых ягод;
• 1 ст. л. черники;
• 1 ст. л. черной или красной смородины;
• 1 пакетик порошкового лимонного желе.

Пошаговый процесс приготовления

Составляющие шаги для готовки угощения:

1. В красивые формочки необходимо выложить нарезанные половинками дольки мандарина. Для гурманов перепонки можно удалить, чтобы осталась только сочная мякоть.
2. На них нужно выложить кружки нарезанного банана без шкурки.
3. Далее должен быть слой измельченного кубиком яблока со срезанной кожицей.
4. Следом необходимо засыпать кусочки мягкого киви, за ним лучше всыпать ягоды.
5. Заготовки необходимо доверху залить растворенным в горячей воде концентратом лимонного желе, следуя при готовке инструкции на упаковке.
6. Блюдо лучше остудить в комнате, а для хранения убрать на холодильную полку.

Что можно добавить

В рецепт для взрослых можно добавлять по 1 ч. л. хорошего ароматного алкоголя в каждую порцию фруктов.

Правила подачи десерта, украшение

В качестве легкого декора к десерту подойдет соленая соломка, свежие листики мяты или мелиссы, а также выложенный сверху шарик сливочного пломбира.

Многослойное желе

Сделать пестрое многослойное желе в домашних условиях можно из нескольких разновидностей сока и для контраста цветов следует взять молоко.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания яркого и праздничного желе с разными цветами необходимо взять:

• 150 мл цельного молока;
• по 150 ил малинового, яблочного, грушевого и вишневого сока;
• 5 ч. л. агара;
• 2 ст. л. сахарного песка.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить желе слоями, необходимо выполнить такой алгоритм действий:

1. Соки следует прогреть в отдельных емкостях, в каждый вид напитка потребуется всыпать 1 ч. л. агара и тщательно его размешать.
2. После кипения приготовленную жидкость следует снять с огня.
3. В молоке нужно растворить сахар, после этого необходимо всыпать 1 ч. л. агара и дать массе прокипеть 2 мин.
4. В прозрачные стаканы требуется отмерить равное количество остывшего сока, после этого нужно убрать заготовки в морозилку на 15 мин.
5. Далее чередовать слои сока и молока, выдерживая формы каждый раз 15 мин в морозильной камере, чтобы предыдущий слой успел «схватиться».

Что можно добавить

Ягоды вишни без косточки следует залить вишневым соком с желатином, нужно выдержать вишню в морозилке 25 мин и после этого можно выкладывать желированные ягоды на десерт.

Правила подачи десерта, украшение

Верхушку стакана можно для презентации декорировать хрустящей сахарной крошкой. Для этого стакан с приготовленным желе следует смазать соком лимона, после чего кромку стакана нужно ровно обмакнуть в сахар.

Рецепт с водкой

Алкогольное желе по виду напоминает безобидный детский десерт.

В Америке угощение называется «jello shots», его легко готовить как эффектный прием для удивления гостей любого взрослого торжества.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить «пьяное» желе в формочках из апельсинов необходимо:

• 4 крупных апельсина;
• 1 пакетик желатина;
• 500 мл отфильтрованной вскипяченной воды;
• 350 мл качественной водки;
• 180 мл охлажденной воды.

Пошаговый процесс приготовления

Для создания алкогольного желе следует выполнить алгоритм:

1. Апельсины необходимо разрезать на 2 части, после этого нужно вычистить мякоть ложкой, не повреждая шкурку.
2. В миску следует вылить горячую воду, а в ней необходимо растворить желатин в соответствии с приведенной на пакетике инструкции.
3. В растворенный желатин нужно добавить охлажденную воду с алкоголем.
4. Образовавшуюся смесь требуется залить в формы, получившиеся из апельсиновых корок.
5. Желе необходимо спрятать в холодильник на 4 ч, чтобы масса застыла и не деформировалась при разрезании.

Что можно добавить

Для обогащения вкусовых оттенков можно добавить при готовке вместо водки игристое шампанское, ром, любой ароматный ликер или крепкий виски. Чтобы сделать желе ярче, можно подкрашивать массу пищевыми натуральными красителями.

Правила подачи десерта, украшение

Для подачи следует разрезать желе вместе с апельсиновой шкуркой на сегменты. Также эффектно смотрятся залитые водкой или всяким иным алкоголем желейные мишки, червячки и любые подобные конфеты.

Важно! Опасность заключается в том, что в десерте алкоголь практически не чувствуется, но при употреблении нужно соблюдать меру.

Желе с печеньем

Сделать желе в домашних условиях можно в виде красивого торта без выпечки. Такой десерт не занимает много времени, получается умеренно сладким, освежающим и ярким.

Какие ингредиенты понадобятся

В качестве продуктового набора потребуются такие компоненты:

• пара нектаринов;
• 1 стакан воды для питья;
• 1 стакан высокожирной домашней сметаны;
• ½ стакана сахара;
• спелый банан;
• 250 г любого песочного печенья;
• 1 ст. л. желатина в порошке.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы изготовить мягкий и деликатный десерт нужно следовать рецепту:

1. Желатиновый порошок следует растворить в стакане с кипяченой водой, далее ему следует дать остыть час.
2. В глубокую емкость потребуется выложить слой пищевой пленки.
3. Фрукты необходимо вымыть и нарезать красивыми кусочками.
4. В застеленную пленкой емкость понадобится первыми выложить кружочки бананов в один слой.
5. На бананы нужно разложить ломтики нектарин.
6. Миксером нужно взбить сметану с сахаром до полного растворения крупиц.
7. Растворенный желатин необходимо прогреть на плите, не доводя до кипения.
8. Тонкой струйкой следует перелить желатин в емкость со сметаной, после чего массу нужно тщательно перемешать.
9. Нарезанные и выложенные в емкость фрукты следует залить смесью из желатина со сметаной.
10. Печенье необходимо поломать средними кусочками, после этого его следует выложить в сметанную массу.
11. Заготовку нужно поставить для застывания в холодильник на всю ночь.

Что можно добавить

Вместо печенья допускается выкладывание в состав нарезанного кусочками бисквита, кусочков пряников и даже овсяного печенья.

Правила подачи десерта, украшение

После застывания следует достать угощение из холодильника, после чего нужно потянуть за кончики пленки и перевернуть желе с печеньем на плоское блюдо. Угощение лучше нарезать порционными кусочками и сразу подавать к столу.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы десертное блюдо получилось не только вкусным, но ярким и аппетитным, необходимо учитывать рекомендации опытных кондитеров:

• При готовке на компоте, если его вкус слабовыраженный, лучше добавить при прогревании напитка такие пряности, как цедра цитрусовых, имбирь или корица.
• Для улучшения вкуса допускается добавка перебитой в блендере мяты, меда или сока из лимона.
• Желе не переносит заморозку. Десерт можно поставить в морозилку на краткий срок, чтобы масса быстро остудилась, но при этом не заледенела.
• Чтобы вытащить желе из формы, нужно прогреть ее на паровой бане, но оптимальным решением станет использование силиконовых форм. В них фигурки хорошо застывают, их легко вытряхивать, при этом все изгибы и мелкие элементы остаются в презентабельном виде.
• Если желатин закипит, он просто загустеет, после чего из него невозможно приготовить десерт.
• Чтобы угощение получилось эстетичным, необходимо уделить время качеству нарезки фруктов.
• С яблок, персиков или абрикос лучше удалить шкурку, из арбуза достать косточки, а все испорченные участки нужно срезать.
• Остужать разведенный желатин в морозилке нельзя, иначе он кристаллизуется.
• Важно уделять внимание срокам годности продуктов, так как просроченный желатин или агар может «не сработать» в блюде.
• Если желатин не до конца растворился или остались комочки, необходимо процедить его через ситечко.
• Агар-агар застывает скорее, чем желатин.
• Лучше подавать желе в прозрачных стеклянных креманках или стаканах.
• При готовке десерта слоями важно учитывать сочетание цветов, чтобы угощение получилось ярким.
• Если готовить желе на яблочном соке, его цвет получится неаппетитным, поэтому допускается использование небольшого количества пищевого красителя желтого или зеленого оттенка.

Сделать желе из компота, сока, сметаны и алкоголя можно в домашних условиях не составит труда. Легкий и доступный десерт можно превратить в кондитерский шедевр, используя заливку слоями, декор в виде свежих и желированных фруктов, тертых орешков или шоколада.

Видео о приготовлении желе

Инструкция, как правильно приготовить желе:

Автор публикации

не в сети 1 неделя

Олег

190,6 Комментарии: 0Публикации: 9362Регистрация: 14-11-2019

Фруктовое желе в домашних условиях | ХозОбоз

Так вот, этот десерт является чем-то средним между восточными сладостями типа рахат лукума и обычным советским компотом из фруктов и ягод. Видимо благодаря такому уникальному симбиозу домашнее желе никого не оставляет равнодушным — его или любят или терпеть не могут, и это, согласитесь, говорит о том, что у блюда присутствует собственный колорит, а это важно. Сегодян некоторые хозяйки делают желе из желатина, добавляя в него сиропы, варенья, компоты, ягоды и фрукты, но встречаются и особенно ленивы, которые для приготовления этого блюда используют специальный порошок из сахара, красителей и усилителей вкуса. О том какой из вариантов полезнее, надеемся, говорить нет необходимости. ХозОбоз сегодня провел своеобразный эксперимент и в свое желе добавил и желе из пакета, и желатин с сиропом и ягодами. Так Вам будет проще понять, что в процессе и то и другое займет одинаковое количество времени и не стоит прибегать к участию полуфабрикатов. Но это будет немного позднее, а пока немного истории.

Историческая справка про желе

Говоря об истории желе, мы, безусловно, говорим об истории желатина, ведь этот десерт и есть, по сути, желатин только с сахаром и красителями, а иногда с ягодами и сиропами. Свойства некоторых продуктов принимать в измельченном виде консистенцию студня люди, и особенно повара, заметили много лет назад, но как придать подобные качества абсолютно всем фруктам и овощам они тогда не занли. Но шло вреям, технологии постепенно совершенствовались и исследователи открыли способ получения желирующего вещества из воздушных пузырей осетра, но, как Вы и сами понимаете, это было, мягко говоря, не дешево, а значит и не всем доступно. Поиски и исследования продолжались пока в 1845 году стараниями Питера Купера не был получен патент на получения желатина, а именно так назвали новое желирующее вещество, из отходов мясной отрасли. И как бы дико это не звучало, но в принципе, сладкое и вкусное желе — это ни что иное как часть ушей, копыт и шкур свиней. Не правда ли ошеломляющая новость?

А еще интереснее то, что создатель желатина даже не насладился лаврами великого открывателя — он попросту не понял как правильно и рационально воспользоваться своим изобретением. И только спустя более чем пол века все поняли, что использовать желатин можно для создания великолепных десертов из любых продуктов. Ведь желе это не только ягоды с водой, это еще и всеми любимое «птичье молоко», и различные молочные паннакоты и пудинги. А ведь подумать только, что без желе всего этого могли бы даже не изобрести. Согласитесь, господин Купер достоин уважения и благодарность за это великолепное открытие, которое скрасило жизнь миллионам сладкоежек планеты, которых и среди наших читателей тоже не мало.

Сегодня в мире столько рецептов этого незамысловатого, но вместе с тем необычного десерта, что даже сосчитать их не представляется возможным, а приготовление желе стало оябзательным ритуалом почти в каждом доме земного шара. И каждый знает как сделать желе и имеет свой уникальный рецепт: варит по своему сироп, добавляет необычные ингредиенты, наливает его слоями или даже наискось — короче плюрализм и разнообразие царит в мире десертов под названием домашние желе. Одни хозяйки утверждают, что нет ничего лучше чем яблочное желе, другие предпочитают грушевое и сливовое, а третье вовсе утверждают, что гораздо лучше готовить фрукты в желе, хотя, если вдуматься, все эти вариации, на самом деле, одно и то же блюдо — фруктовое желе, рецепт которого мы намерены предложить Вам сегодня. И важно вовсе не то, что Вы положите в свой десерт нужно чтобы он был вкусным и выглядело желе как на фото — ярким, блестящим и аппетитным. В общем готовьте так, чтобы ожидания гостей не были обманутыми и за внешним видом стояла не картинка, а настоящее вкусное желе. А о том как приготовить желе из желатина и вообще о том как сделать настоящее домашнее желе мы и поговорим сегодня после того как обсудим пользу этого блюда.

Какую пользу скрывает желе?

Хотим сразу же Вас успокоить и уверить в том, что этот любимый многими десерт очень нужен и важен для нашего с Вами, в том числе и детского, рациона, а чем именно мы сейчас узнаем:

• В желе или вернее в желатине содержатся очень важные и нужные для организма аминокислоты. Прежде всего это глицин — аминокислота отвечающая за сосредоточенность, внимание и психологическое состояние ребенка. Для взрослых это вещество особенно полезно с точки зрения восстановления хрящевых тканей и профилактики воспалительных заболеваний суставов.
• В желатине присутствует агар-агар. Все взрослые уже вспомнили о том, что получают это вещество из специально обработанных водорослей бурого и красного цветов. Фишка этого составляющего заключается в пользе для кишечника и главное для его эффективной работы.
• Содержание пектина — веществ, главным образом, отвечающего за выведение из организма солей тяжелых металов, что делает и желе, и желатин основными продуктами в рационе тех, кто связан с вредными производствами и их работой.
• В то же время не следует забывать, что, если делать желе на оснвове полезных фрктов, ягод, молока или сливок, то все содержащиеся в них полезные вещества тоже незамедлительно попадут к нам в организм, причем без потерь. Помните и о том, что желе — это одно из немногих блюд, которое в процессе приготовления не подвергается мощной тепловой обработке в виде кипячения, а значит все польза при нем.

Это, пожалуй, все то, что мы Вам хотели рассказать о самом блюде и теперь пришло время узнать как делать желе в домашний условиях.

Ингредиенты для желе

• Заготовка для желе — 1 пакет (на 400 мл воды)
• Желатин — 3 ст.л.
• Груши — 3 шт.
• Малина — 15 шт.
• Сироп из вишнеого варенья — 100 мл
• Вода — 1 л
• Лимонный сок — 2 ст.л.

Как приготовить желе, рецепт с фото

1. Прежде всего подготовим все необходимые продукты;

   Готовим продукты, которые понадобятся для желе

2. В ковшик выливаем воду и ставим ее на огонь чтобы разогреть до температуры в 50 -60 градусов;

   Воду необходимую для приготовления нагреваем до 60 градусов

3. В стакане разводим горячей водой желатин и даем ему полностью растворится;

   В горячей воде, но не кипятке, растворяем желатин

4. В это время подогретую в ковшике воду сниамем с огня и добавляем заготовку для желе;

   В подогретую воду добавляем желе, купленное в магазине, и размешиваем до полного растворения

5. Теперь туда же добавляем лимонный сок и снова мешаем;

   В ковш с желе выдавливаем несколько ложек лимонного сока

6. После следует добавить заготовленный сироп из варенья, мы использовали вишневый;

   Теперь добавляем фруктовый сироп из варенья и снова размешиваем

7. Теперь положим в ковш немного груш и снова вернем его на плиту, чтобы помешивая ввести раплавленный желатин, но ни в коем случае не кипятим;

   Снова ставим кастрюлю на огонь, добавив предварительно немного груш, и вливаем жидкий желатин из стакана. Следите за тем, чтобы желе не закипело!

8. Теперь раскладываем нарезанные груши по креманкам или стаканам;

   Выкладываем одинаковое количество груш в каждую форму для желе

9. Сверху кладем по несколько замороженный ягод малины, не размораживая их предварительно;

   Теперь добавляем в каждый стакан по три замороженных ягоды малины

10. В конце все заливаем подготволенным желе и ставим в холодильник на несколько часов;

    Пришло время залить фрукты желирующей жидкостью, которую мы подготовили

11. Готовое желе, как гласит наш рецепт с фото, должно выглядеть блестящим, ярким и аппетитным, чтобы его сразу хотелось съесть.

    Пусть Ваше желе будет таким же красочным и аппетитным как на нашем фото

Вот мы Вам и рассказали как сделать домашнее желе. И главное, на что хочется обратить Ваше внимание — не стоит все таки прибегать к помощи магазинных заготовок, они не очень экономят время, но приносят куда меньше пользы. Надеемся наш рецепт станет для Вас поводом поэксперементировать с красками и продуктами и получить отличный результат. И не забывайте про нас, ХозОбоз всегда ждет Ваших новых рецептов и предложений. Пусть Ваши кулинарные будни будут нескучными и плодотворными желает Вам друг и помощник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Фруктовое желе в домашних условиях с желатином

Фруктовое желе в домашних условиях с желатином занимает у меня достойное место среди прочих десертов. Этот десерт отлично освежает и аппетитно выглядит на праздничном столе. Особенность этого десерта состоит в том, что для приготовления желе можно использовать любые ягоды и фрукты.

За основу обычно берут различные соки, компоты или молочные продукты. Раньше я вам рассказывала, как приготовить молочно-шоколадное желе, а сегодня я расскажу вам, как сделать желе из желатина и сока. Для рецепта я использовала вишневый сок, но подойдет и любой другой. Можно сочетать несколько видов напитков и заливать их слоями в несколько приемов.

Ингредиенты:

• 400 мл вишневого сока
• 4 ч. л. быстрорастворимого желатина
• 100 г вишни и ягод для украшения

Как приготовить фруктовое желе в домашних условиях с желатином:

Существует несколько видов пищевого желатина: обычный, листовой и быстрорастворимый. Если вы будете готовить желе из обычного желатина, то его необходимо предварительно замочить в холодной воде. Для одной пачки весом 15-25 г понадобится 50 мл воды. Зальем ею порошок, перемешаем и оставим набухать на 1 час.

Листовой желатин также необходимо замочить в холодной воде (количество не имеет значения) на 3-5 минут и потом отжать.

Быстрорастворимый желатин в порошке наиболее удобен в использовании. Поэтому сегодня мы будем готовить желе из фруктового сока и желатина, который не нужно предварительно замачивать.

Фруктовый сок выльем в кастрюлю или ковш и поставим на огонь. Когда сок станет горячим, добавим в него быстрорастворимый желатин из расчета 1 чайная ложка на 100 мл жидкости.

Внимание! Ни в коем случае не нужно доводить сок до кипения. Только нагреть примерно до 55-65 градусов. Если желатин высыпать в кипяток – он потеряет все свои желирующие свойства, и желе в итоге не застынет!

Тщательно перемешаем ингредиенты венчиком, чтобы желатин полностью растворился, соблюдая рецепт желе из желатина в домашних условиях. Если вдруг обнаружите нерастворившиеся гранулы  желатина, обязательно процедите смесь через мелкое сито.

Далее подготовим посуду для желе. Можно использовать стеклянные бокалы, креманки, прозрачные стаканчики или силиконовые формы. На дно насыпаем немного фруктов или ягод. Я использовала вишню, красную и черную смородину.

Зальем фрукты фруктовым соком с желатином.

Сверху накроем фруктовое желе в домашних условиях с желатином пищевой пленкой и поставим в холодильник. Примерно через 1-2 часа желе застынет и будет готово к употреблению.

Приятного аппетита!

4.2
/
5
(
20

голосов
)

34 рецепта заготовок » Сусеки

Желе на зиму заготавливают из самых разных ягод и фруктов: смородины, крыжовника, малины, слив, абрикос, яблок… Полезное домашнее желе — легкий вкусный десерт для малышей и взрослых. Даже зимой оно напоминает всем о жарком лете. Фрукты-ягоды продолжают всю зиму радовать окружающих своим превосходным ароматом и вкусом, когда мы добавляем сладкую заготовку к разным блюдам. В этой рубрике вы найдете множество рецептов с пошаговыми фото, которые подробно расскажут как в домашних условиях приготовить натуральное желе из фруктов, ягод и как сохранить его на зиму. Свои проверенные секреты здесь раскрывают опытные мастера-кулинары. На приготовление густого десерта не нужно много времени. Необходимо всего лишь желание! Приступайте!

Вкусное желе из красной смородины

Vendanny — Фев 11th, 2017

Категории: Желе

В этом году кустики красной смородины порадовали большим урожаем. Из любимых ягод было задумано сделать очень много различных заготовок на зиму. Одним из самых любимых лакомств из смородины, несомненно, является варенье — желе.

Подробнее…

Вкусное густое желе из красной смородины

Vendanny — Фев 23rd, 2017

Категории: Желе

Желе из красной смородины – это вкусное, ароматное, тающее во рту сладкое лакомство, приготовить которое проще простого. Такая полезная заготовка на зиму понравится всем домочадцам, а у хозяюшек не возникнет затруднений с этим простым домашним рецептом.

Подробнее…

Густой джем из вишни с желатином на зиму

Vendanny — Сен 15th, 2016

Категории: Джемы, Желе

Этот простой рецепт джема из вишни с желе я посвящаю тем, у кого в морозилке залежалась прошлогодняя вишня, а новую складывать некуда. Именно в такой ситуации я впервые приготовила такое вишневое желе. Хотя, после того случая уже не один раз варила желе и из свежей вишни.

Подробнее…

Желе из брусники: удивительный и простой десерт на зиму

BellaRussa — Мар 10th, 2018

Категории: Желе

Свежие ягоды брусники практически несъедобны. Нет, есть их можно, но они настолько кислые, что радости это доставит не много. А если у вас язва, или гастрит, то такая дегустация может плохо закончится. Но в переработанном виде брусника теряет излишнюю кислотность, оставляя приятную кислинку и лесной аромат свежих ягод. Особенно хорошо то, что брусника не боится тепловой обработки. Из неё можно делать прекрасные заготовки, и зимой радовать себя разнообразными десертами. 

Подробнее…

Желе из мяты — десерт для гурманов

BellaRussa — Фев 18th, 2018

Категории: Желе

Мятное желе — это лакомство для гурманов. Много его не съешь, но вдыхать аромат мяты можно бесконечно. Также, мятное желе можно использовать для украшения и ароматизации десертов, или добавлять в напитки.

Подробнее…

«Солнечное» желе из тыквы на зиму

BellaRussa — Фев 18th, 2018

Категории: Желе

В детстве я люто ненавидела блюда из тыквы. Мне не нравился её запах и вкус. И как бабушки ни старались, им никак не удавалось накормить меня такой полезной тыквой. Всё изменилось, когда они сделали желе из «солнышка».

Подробнее…

Желе из сока: разнообразные варианты приготовления – как сделать желе из фруктового и ягодного сока на зиму

AnyutaN — Янв 21st, 2018

Категории: Желе

Сегодня мы предлагаем вам подборку рецептов приготовления фруктово-ягодного желе из соков. Главное отличие желе от варенья и джемов – его прозрачность. Такое блюдо используется в качестве самостоятельного десерта, а также для оформления кондитерских шедевров. Также, желе из сока клюквы и брусники идеально подходит к блюдам из мяса и дичи. Прозрачная нежная текстура десерта не оставляет равнодушными детей. Они с удовольствием поедают желе, намазывая его на тосты или печенье.

Подробнее…

Как сделать желе из желатина 🥝 как приготовить желатин в домашних условиях

Ингредиенты

• фрукты (яблоко, груша) — по 1 шт.,
• консервированная или свежая вишня без косточек — полстакана,
• мята — 2 веточки,
• желатин — 3 столовые ложки,
• сахар — 100 г,
• вода — 500 мл.

Пошаговое приготовление

1. С яблока и груши снимите кожуру и нарежьте их кусочками.
2. Приготовьте сироп: в разогретой воде растворите сахар, вскипятите и оставьте на слабом огне.
3. В кипящий сироп на пару минут положите нарезанные яблоко и грушу, дайте им слегка потомиться и уберите. Сироп снимите с огня и охладите.
4. На дно формочек уложите слой яблок и груш, сверху положите ягоды вишни.
5. Предварительно замоченный желатин поставьте на медленный огонь до полного расплавления. Не допускайте закипания массы, так как желатин потеряет свои свойства.
6. Добавьте желатин в сироп и перемешайте.
7. Полученную массу разлейте по формочкам с фруктами, украсьте мятой и поставьте в холодильник до застывания.

В классической кулинарной литературе желе называется фруктовый сок, уваренный с сахаром. Появилось это блюдо задолго до начала массового производства желатина, поэтому раньше для приготовления желе использовали только те фрукты, в которых очень высоко содержание пектина. Благодаря этому компоненту желе из черной смородины и айвы получалось без проблем, а с кислыми яблоками, красной смородиной, брусникой, клюквой и черникой — в большинстве случаев.

Сегодня уже нет необходимости решать, как готовить жиле и какие фрукты для этого использовать. Желатин поможет приобрести нужную консистенцию любому вашему кулинарному творению. Главное — правильно использовать этот ингредиент и четко помнить, чего желатин не любит.

Как варить желе в домашних условиях без желатина?

Кроме фруктов с высоким содержанием пектина (о них мы уже говорили выше), для приготовления желе можно использовать вишню, абрикос, малину, землянику, клубнику, черешню, грушу. Но обязательно смешайте их с пектиносодержащими «товарищами» в равных пропорциях.

Добавьте во фруктовую массу сахар из расчета 600-700 г на 1 л фруктов. И уваривайте до тех пор, пока масса не загустеет. А при снятии пробы с ложки будут скатываться не отдельные капли, а тягучая смесь. Готовое желе разлейте по креманкам и поставьте в холодильник.

Как приготовить желе из желатина?

Использование желатина существенно расширяет наши кулинарные возможности. Каждый рецепт желе с желатином позволит вам:

• не ограничивать себя определенным набором фруктов, а создавать любые фруктовые и даже молочные десерты;
• добавлять во фруктовую смесь совсем немного сахара и делать даже низкокалорийные десерты;
• не ждать в течение нескольких часов, пока желе уварится и застынет. Время застывания желе из желатина составляет в среднем от 40 до 60 минут;
• быть уверенной, что все получится! Ведь если вы все сделаете правильно, желе обязательно будет великолепным.

Перед приготовлением желе желатин желательно замочить в холодной воде. На одну упаковку желатина (а это 15-25 г) требуется 50 мл воды. Оставьте желатин набухать минимум на час. А в это время вы можете заняться подготовкой основы для желе.

Желатин можно и не замачивать в воде (если, конечно, вы используете не листовой желатин). Но в этом случае процесс застывания будет происходить дольше. При соблюдении пропорций (одна 15 граммовая упаковка желатина на 2 стакана жидкости) желе все равно застынет — не за час, так на следующее утро точно. Однако если вы будете следовать инструкциям, как сделать желе в домашних условиях, вы можете сварить десерт не накануне, а буквально за пару часов до ужина или начала праздника.

Еще рецепт:

Рецепт желе из сметаны

Благодаря этому рецепту вы узнаете, как сделать вкусное желе дома своими руками из обычной сметаны. И как превратить этот привычный ингредиент в потрясающе вкусный десерт!

Вам понадобятся:

• сметана — 1 литр средней жирности,
• чернослив — берите столько, сколько хотите,
• желатин — 25 г,
• сахар — 100 г.

Способ приготовления

1. Поставьте желатин набухать, через 40 минут растворите, нагревая на плите или в микроволновой печи.
2. Сметану выложите в глубокую посуду, насыпьте сахар и тщательно взбейте миксером или блендером.
3. Продолжая взбивать, добавьте в массу желатин, перемешайте еще немного.
4. Чернослив мелко нарежьте, положите в сметану и тщательно перемешайте.
5. Разложите массу по формочкам или стаканам.
6. Отправьте в холодильник до застывания.

Рецептов желе из желатина существует великое множество — это можно увидеть на фото в интернете. Ведь благодаря этому ингредиенту застывает буквально все! Мы познакомили вас с самыми простыми и очень вкусными. А вы легко сможете придумать свои — на каждый день и к праздничному столу!

Как сделать желе в домашних условиях: видео

рецепты приготовления в домашних условиях

Здравствуйте, друзья! Обожаю делать и есть желе из желатина, вот как раз наступил летний сезон и можно часто баловать себя и готовить его из разных свежих ягод. Вчера дома у меня было клубничное. Все очень просто, быстро и понятно, тут даже ребенок справится. Но, честно говоря, и сама обращаюсь всегда за помощью в интернет, чтобы вспомнить рецепт и все пропорции продуктов.

Так что пора бы оформить все в один пост на своем блоге, а заодно опубликую другие варианты приготовления желе в домашних условиях, которые можно будет делать и в зимнее время года.

Как приготовить желе из клубники с желатином в домашних условиях

Так люблю клубнику во всех ее видах, тортики делать. С удовольствием приготовила и желе из нее. Кроме того, ведь это полезное блюдо.

Мне нравится, когда в желе есть целые ягодки. Вот о таком способе приготовления я и расскажу на своем примере.

Рецепт легко запоминается, нам потребуется:

• 300 грамм клубники
• 3 ложки сахара
• 350 мл воды
• 10-15 грамм желатина.

Из этого количества у меня подучилось три креманки с желе.

Прежде всего ягоды вместе с черешками замачиваю в холодной воде, таким образом песок с них отмокнет и осядет на дно.

Далее обрываю листочки и промываю под краном.

Столовую ложку желатина заливаю 50 граммами холодной воды и оставляю до набухания.

В оставшееся количество жидкости (300 мл) высыпаю сахар и довожу на плите до кипения. Сладость регулируете по своему вкусу, у меня получилось умеренно, не приторно, самое то.

И когда уже сироп закипит, отправляем в него клубнику, проварим 1-2 минуты, не более. Нам надо, чтобы ягоды пустили сок, но не разварились.

Теперь снимаем с плиты и оставляем в покое в течение 10 минут.

За это время желатин дошел до нужного состояния, опускаем его в наш клубничный отвар и хорошо размешиваем, чтобы он растворился.

На этом наше варево готово.

Последний этап – разливаем в формочки или креманки. Сначала ложкой зачерпываем ягоды и выкладываем их в посуду, затем процеживаем к ним через ситечко или марлю сироп.

Даем остыть до комнатной температуры и убираем в холодильник.

Через 1,5 часа желе уже схватилось. Показала на фото, что оно уже не вытекает из емкости.

Наслаждаемся этой вкусняшкой!

По такому же принципу можно приготовить желе и из других ягод, как свежих, так и замороженных.

Желе из вишни с желатином: рецепт со сметаной и молоком

Теперь усложним задачу и приготовим вкусный и красивый десерт из вишни, по-итальянски: панакота. Он кстати и очень сытный, потому что кроме ягод используется еще сметана и молоко.

Я еще люблю делать желе из сметаны и творога с шоколадом или какао, просто обожаю!

Состав продуктов:

• вишня без косточек – 600 г
• сахар – 400 г
• коньяк – 50 мл
• быстро растворимый желатин – 75 г
• вода – 100 мл
• молоко – 900 мл
• сметана – 400 г.

Как вы заметили, в рецепте есть алкоголь (можно заменить на другой вид), он улучшает вкус вишни. И его рекомендуют использовать для приготовления любого вишневого желе вообще. Но если блюдо предназначено для детей, то, конечно же, придется его убрать.

Молоко и сметану берите любой жирности, это не принципиально.

Ягоды моем и удаляем косточки. Отложите несколько штук для украшения.

Их вместе с сахаром (200 г) и коньяком измельчаем в блендере в пюре.

Полученную смесь выливаем в отдельную тару и добавляем подготовленный по инструкции желатин (50г).

При перемешивании образуется пенка, которую нужно собрать, иначе продукт будет не красиво смотреться в стакане.

Вишневую заготовку нужно налить в стаканы, держа их под наклоном. Для устойчивости подложите под них половинки яблока или рулон бумажного полотенца, вообщем любой предмет, в который они будут упираться.

Отправляем все в холодильник на один час.

А в это время приготовим молочную заливку. Соединяем вместе молоко, сметану, оставшийся сахар и 25 г уже растопленного желатина.

Смесь ставим на плиту и даем закипеть, все время помешивайте, чтобы не пригорела.

Когда молоко остынет до комнатной температуры, можно будет заполнить им стаканы с уже застывшим вишневым желе.

https://youtu.be/D5KEKkSAW8g

При желании можно сделать несколько разноцветных слоев, каждый раз меняя угол наклона емкости.

Готовое желе украшаем вишенкой и листочком мяты.

Рецепт приготовления желе из варенья

Когда не будет свежих ягод, вполне можно приготовить желе из варенья. Возьмите, какое у вас есть: клубничное, вишневое, черешневое, смородиновое. Идеально, если в нем будут целые ягодки (без косточек).

А изюминкой, которая создаст великолепный вкус, будет опять-таки вино.

Ингредиенты:

• варенье – 1 стакан
• сахар – ½ ст.
• желатин – 20 г
• красное вино – 2 ст. ложки
• вода.

Подготовим желатин: зальем порошок 2/3 стакана холодной воды, отложим на час.

В варенье вылить 2,5 стакана горячей кипяченой воды и высыпать сахар, перемешать и процедить.

Дать смеси закипеть и растворить в ней разбухший желатин. После этого добавляем вино и снимаем в плиты.

В формочки разложить ягоды от варенья и налить наш сироп.

После застывания в холодильнике можно выложить желе на тарелочки. А чтобы легче было это сделать, опустите формочку на секунду в горячую воду.

Как дома сделать желе из компота с замороженными ягодами

Теперь разберемся со всеми нюансами приготовления желе из ягод замороженных. Сейчас уже многие заготавливают так их на зиму, да и в магазине можно купить.

Итак, берем чашку ягод, размораживаем их, засыпаем сахаром (3-4 ч. ложки) и добавляем коньяк (3-4 ч. ложки). Закрываем тарелочкой и даем настояться.

Вторым этапом разводим желатин: 50 его грамм помещаем в 300 мл воды. После того, как он разбухнет, ставим на водяную баню и доводим до однородности.

Из ягод варим компот, его нам потребуется примерно 700-800 мл и он должен быть насыщенным с кисло-сладким вкусом.

Когда все будет подготовлено, компот соединяем с желатином и пробуем. Если мало сладости покажется, подсыпаем сахар. Если много – добавьте лимонки.

Разливаем по стаканам и после заморозки можно подать прямо в них.

Желе из сока

Ну и самый простой рецепт желе – из сока и желатина. Смешал и готово!

Сок можно взять любой: очень красиво и аппетитно получается из апельсинового или лимонного, такое яркое солнечное блюдо выходит.

Поэкспериментируйте также с разными видами и цветом, сделав многослойный десерт.

На 1 литр сока нужно взять 15 грамм желатина.

Сухой порошок высыпаем сразу в сок, даем набухнуть. А затем ставим на плиту и при постоянном помешивании доводим до кипения.

Можно немного остудить и разлить по чашкам и формочкам.

Вот такая красота получается после выдерживания в холодильнике 2-4 часа.

Фруктовый торт-желе с желатином

И еще одно любимое наше лакомство, которое мы почти всегда делаем на новый год и особенно на детские праздники. Фруктовое желе можно сделать и в порционных креманках, и в виде торта.

Для него подойдут любые фрукты, не обязательно уж слишком экзотические, любые самые простые, которые есть дома. Количество их произвольное, но перебарщивать ни к чему. Рецепт смотрите в этом видео.

Пробуйте готовить желе из желатина дома разными способами, используя эти рецепты, экспериментируйте, сочетая фрукты и ягоды, добавляя сметану, делая красивые слои.

Автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

Клубничный джем | Все рецепты

Так, как это делает моя бабушка! Небольшой совет: вы можете хранить варенье в любой банке, но не забудьте опустить стакан и крышки в кипящую воду, чтобы избавиться от микробов. Положите их на чистые салфетки для приготовления пищи вверх дном и убедитесь, что вы не касаетесь внутренней части банки или крышки, в противном случае вы, скорее всего, получите плесень в варенье.Как только варенье окажется в стакане, закрутите крышку и переверните их примерно на десять минут. Таким образом, варенье будет оставаться в хорошем состоянии в течение нескольких месяцев, и вам не придется его замораживать.
Маленькие баночки с симпатичным красно-белым куском ткани вокруг крышки станут отличным подарком!

Это был мой первый раз, когда я делал варенье / желе. Это было так легко приготовить и вкусно !!! Моему 9-летнему сыну это нравится.(Я даже не знала, где взять банки, потому что еще не «сезон» делать варенье в MD! В магазине товаров для рукоделия есть банки на складе.)

Вот несколько советов и / или уроков, которые я извлек …

1. Используйте блендер или измельчитель и измельчите клубнику до четырех чашек.

2. У меня не было термометра, поэтому я довел смесь до кипения, помешивая, в течение десяти минут. (Все, что вы увидите, — это пузыри на дне кастрюли и пена в некоторых местах.Если вы закроете крышку, она закипит над вашей кастрюлей.)

3. Я провела тест с холодной пластиной, чтобы проверить, не загустеет ли смесь. В первый раз я был неуверен, поэтому дал ему еще пять минут на время закипания, а затем снова попробовал тест на пластине.

4. Когда вы подготовите банки, замочив их в горячей воде, используйте щипцы и силиконовые рукавицы для обработки стеклянных банок, потому что они будут ОЧЕНЬ горячими.

5. Поместите смесь клубничного джема в горячие банки и сразу закройте крышку, а затем переверните.6. Я подождал 5 минут, а затем перевернул их. Это запечатывает банки.

7. Ваше варенье не будет похоже на варенье / желе, скорее на густой сироп.

8. Подождите, пока он «застынет». Через 48 часов вы узнаете, правильно ли вы все сделали.

9. Я получил 2 с половиной банки по 16 унций из этого рецепта.

Надеюсь, это поможет. Посмотри на фото моего готового варенья на каменщиках.Наслаждайтесь и удачи!

Слишком сладкий. Фурункул должен раскатываться — его нельзя размешивать. Он разлетится повсюду. Это только варенье после ночи в холодильнике. В следующий раз порежу сахар — собиралась подарить бабушке баночку, но она слишком сладкая.Когда вы пробуете смесь сразу после того, как сахар растворится, это не настоящая сладость. Он усиливается после варки, поэтому не думайте, что он недостаточно сладкий, если вы впервые попробуете его. Я поставил три маленькие тарелки в морозильную камеру, на одну положил немного варенья и поставил на место. Через минуту я проверил, могу ли я провести пальцем, и он застыл. Легко, но слишком мило. ОБНОВЛЕНИЕ: Подарил бабушке, ей понравилось. 🙂 К вашему сведению, вам нужно 4 корзины по 250 г клубники, чтобы получить 4 чашки клубничного пюре. Каждый результат немного отличается на вкус, так что ням.Советую точно следовать ему, и оно в миллион раз лучше любого варенья из супермаркета. Лучше использовать самый тяжелый нижний огромный горшок, который у вас есть, и начинать кипятить медленно, поднимая его на четверть, пока он не станет высоким, чтобы он не схватился и не подгорел. Не торопитесь, я сжег его, когда мне это было нужно в тот день, потому что я очень спешил и слишком быстро довел до кипения в кастрюле с тонким дном.

Получилось здорово! Водяная баня — это примерно 10-15 минут в кипящей воде для тех, кто не знает.

Отличный рецепт. Я консервировал много лет и никогда не делал джем без пектина. Вчера вечером у меня был званый обед. У меня оставалась клубника, поэтому я подумал, что было бы неплохо приготовить варенье, чтобы каждый из моих гостей мог взять что-нибудь домой. У меня под рукой не было пектина, поэтому я решил попробовать. Получилось здорово! Я читал отзывы и людей, которые говорили, что варенье было слишком жидким, они не кипятили достаточно сильно.Отличный рецепт !!! Я буду использовать его, когда буду делать джем. Благодарю вас!

Вау — сказочный, легкий рецепт. Я выбрал 25 фунтов. клубники вчера и попробовал этот рецепт и рецепт варенья из морозильного желе. Оба были хороши, но этот мне очень понравился. Одна или две рекомендации: не используйте кастрюлю — я начал с трехлитровой сковороды и должен был перелить варенье в большую кастрюлю в середине приготовления — когда оно начинает закипать, оно действительно начинает пузыриться.Чтобы нагреться с 215 до 220 градусов, нужно много времени, продолжайте помешивать, чтобы дно не пригорело, и наберитесь терпения. Я также использовал пластинчатый тест, и он тоже хорошо сработал. Результаты отличные. Я использовал пластиковые контейнеры с застежкой-молнией, а то, что мы не едим, храню в морозильной камере — долго не протянет.

Я ставлю 3 звезды только потому, что чувствую, что инструкции отсутствуют для тех, кто никогда не варил варенье.У меня осталось много вопросов, и мне пришлось искать ответы в другом месте.
Многие люди сказали, что они сделали это с меньшим количеством сахара, чем требовалось в рецепте, и это оказалось хорошо.
У меня вообще не получилось с меньшим количеством сахара.
Я настоятельно рекомендую, если вы никогда раньше не варили варенье, просто следуйте рецепту как есть.
Но, что замечательно, мое слишком жидкое варенье с половиной количества сахара — самый фантастический соус для блинов и ванильного мороженого, вкусно !!
Я разочарован только отсутствием идей для новичков, в остальном он имеет прекрасный вкус, и я доволен диском, так как ничего не было потрачено впустую.

Отличный рецепт! Я никогда раньше не варил варенье, но решил попробовать. На самом деле я использовал замороженную клубнику, и это было фантастически! Я использовал 3 стакана сахара и в следующий раз буду использовать меньше. Это супер сладко и супер вкусно! Сначала он был жидким, но по мере остывания становился густым. Моему мужу и детям это нравится! Для нас больше не нужно покупать варенье!

Я никогда раньше не делал джем, и это было очень просто! Я использовал замороженную клубнику и только что приготовил ее на медленном огне с 3 1/2 стаканами сахара до размягчения.ТОГДА я очень легко размял их на сковороде с помощью формочки для теста. Из-за других отзывов о консистенции я добавил 1/2 чайной ложки желатина в еще остывшую клубничную смесь и оставил ее примерно на 5 минут, прежде чем приступить к кипячению (у меня не было ни пектина, ни малейшее представление как им пользоваться). Здесь следует отметить, что я добавил в варочную смесь цедру одного из лимонов, которые я использовал для приготовления сока. Я сделал это из-за высокого уровня пектина — кожура удаляется перед консервированием.Я кипятил на сильном огне 25-30 минут, прежде чем тест на тарелку прошел и получилось … Отлично! Я использовал перевернутую банку «процесс» в течение 10 минут вместо водяной бани, и все вышло потрясающе 🙂 На следующий день я даже открыл одну из банок, чтобы проверить, как это происходит на самом деле. Крышка поддалась всасыванию и «лопнула», когда открылась; так что консервирование сработало, как и предполагалось. Аромат и текстура тоже УДИВИТЕЛЬНЫЕ :). Я не вижу причин покупать варенье, купленное в магазине, потому что это ваааай лучше

Здоровый домашний рецепт «Желе» — Super Healthy Kids

Jello — это такое забавное угощение, особенно в летнее время, и оно радует детей всех возрастов на протяжении многих поколений.Но многие дети сегодня упускают из виду, потому что их (мудрые) родители избегают искусственных красителей, ароматизаторов и других труднопроизносимых ингредиентов, которые идут вместе с продуктами в коробке. Мне нравится возвращаться к классическому десерту и готовить здоровый домашний рецепт «желе» с нуля на моей собственной кухне. Я делаю свой с фруктовым соком, и мне даже не нужно добавлять сахар. Это круто, весело и совершенно здорово!

По сути, желатин превращает простой фруктовый сок в великолепный десерт — и это невозможно превзойти.На то, чтобы собрать партию, уходит всего 5 минут, и я рекомендую вам попробовать. Это идеальный проект для самых маленьких: пусть они выберут свой любимый сок, посыпят желатином и помогут нарезать готовый продукт на изогнутые кубики. Желатин имеет уникальную шелковистую текстуру, которая их очарует. Этот рецепт достаточно твердый, чтобы быть отличной (и не слишком грязной) закуской для малышей. Если хотите, нарежьте его формочкой для печенья.

Вам понадобится 4 пакета желатина Knox для каждого вкуса, который вы хотите приготовить.Затем вам понадобится 4 стакана фруктового сока. Вот где начинается самое интересное. В наши дни на рынке так много новых и более полезных соков, что во время моей последней поездки в супермаркет я заметил, что все основные бренды предлагают какое-то натуральное разнообразие. Некоторые из них даже продаются свежими в холодильном отделении. Для своего «желе» я использовала соки Tropicana Farmstand . Я люблю насыщенные цвета и веселые свежие ароматы. Я выбрала гранат-черника и персик-манго. Есть бесконечный выбор соков, но обязательно найдите для этого проекта один с надписью «100% сок».Яблоко, виноград, гранат, клюква… все они работают, но лучше избегать ананаса. Ананасовый сок содержит фермент, который предотвращает его желирование.

Домашнее «Желе» — идеальный освежающий десерт в летние месяцы. Вы можете положить их в форму для торта и нарезать кубиками. Затем разложите их по маленьким стаканам, сверху положив ложку взбитых сливок. Или вы можете налить жидкость прямо в отдельные чашки размером с порцию и оставить так в холодильнике.Мне нравится использовать маленькие стеклянные банки … вы можете закрыть их крышкой, и они будут хорошо храниться, чтобы быстро перекусить. Лучше всего подавать их охлажденными, потому что желатин станет мягким, когда он достигнет комнатной температуры.

ВЕСЕЛЫЕ ВАРИАНТЫ:

• Для полосок сделайте несколько разных вкусов и уложите их друг на друга, давая каждому слою остыть перед добавлением следующего.
• Добавьте зефир, виноград или другие свежие фрукты перед охлаждением.
• Нарежьте «Желе» формочками с помощью формочки для печенья.
• Подавать в бокалах для парфе, покрытых взбитыми сливками или взбитыми топпингами.
• Используйте старую бабушкиную форму для желе для красивой винтажной презентации.

ПРИМЕЧАНИЕ. Желатин является продуктом животного происхождения. Если вы вегетарианец или веган и хотите заменить его, попробуйте AGAR, заменитель на растительной основе.

Вы можете найти Сью по адресу

The View from Great Island , где она занята приготовлением всевозможных развлечений на своей кухне.Следуйте вместе с ней на Facebook тоже!

• 2 стакана яблочного сока
• 2 стакана гранатового сока
• 2 столовые ложки желатина, сухого порошка, без сахара

• Налейте в миску 2 стакана сока. Посыпьте желатином всю поверхность сока и оставьте на 5 минут, чтобы он размягчился.

• Нагрейте оставшиеся 2 стакана сока до кипения.

• Вылейте горячий сок в миску и перемешайте, чтобы желатин смешался и растворился.

• Вылить в форму для выпечки 9×12. Охладите до твердого состояния, по крайней мере, на несколько часов.

• Нарежьте кубиками и подавайте без добавок или со взбитыми сливками.

калорий: 59 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 3 г | Натрий: 12 мг | Сахар: 11 г

Клубничное желе ~ Простой домашний рецепт

Клубничное желе передает сочный вкус клубники в мягком домашнем желе.Это простое клубничное желе без семян клубники не отвлекает от вкуса.

Мои дети любят все варенье и желе, особенно клубничное варенье. Когда в Вермонте наступает сезон клубники, они постоянно дежурят на нашем клубничном участке, собирая ягоды. Мы сажаем два основных сорта: стандартную летнюю раннюю клубнику и вечнозеленую клубнику.

В отличие от июньских сортов, вечнозеленые растения клубники дают ягоды все лето и всю осень, хотя и не приносят больших урожаев за один раз.Летние сорта дают высокие урожаи сразу в конце весны и в начале лета, и этого достаточно, чтобы собирать ковши для всех видов клубничных консервов, включая клубничное желе.

Хотя мне нравится получать огромный урожай консервов сразу, мне также нравится, когда в течение всего сезона постоянно растут ягоды. Это означает, что я вижу, как мои маленькие клубничные манчкины маршируют в сад с ведром в руке все лето.

У меня есть простой рецепт клубничного джема с низким содержанием сахара, который я часто использую для консервирования клубники.Он идеально подходит для моего вкуса, которому не нужно много сладкого. А вот малышам нужен весь сахар.

Дело не только в сахаре, но и в его текстуре. Хотя я люблю едва сладкое варенье с большим количеством кусочков и даже иногда с добавлением цельной клубники, они все о гладком фруктовом желе.

Я с радостью сделаю для них клубничное желе, потому что его в некоторых отношениях сделать проще, чем клубничное варенье. Конечно, есть этап процеживания, но время приготовления намного короче.Все, что мне нужно сделать, это приготовить ягоды, положить их в пакет для желе, а затем вернуться на улицу и поиграть на солнышке с маленькими кусочками.

Как приготовить клубничное желе

Как и в любом домашнем варенье, все начинается с хороших фруктов. Для производства одного стакана сока требуется около 3 1/2 стакана очищенной клубники, поэтому важно начинать с большого количества ягод.

Тем не менее, я написал этот рецепт клубничного желе, чтобы его можно было адаптировать. Независимо от количества клубники, с которой вы начали, просто измерьте произведенный сок и оттуда масштабируйте рецепт.

Землянику очистить от шелухи, не измельчать, и поместить в кастрюлю с небольшим количеством лимонного сока или воды.

Слегка разомните картофельный пюре и готовьте на среднем огне около 10 минут, пока они не потекут.

Следующим шагом будет процеживание твердых веществ для получения прозрачного клубничного сока. Пакетик для желе действительно помогает в этом, и это довольно минимальные вложения, если вы планируете регулярно делать желе. В противном случае используйте влажную марлю, подкладывающую дуршлаг или мелкоячеистое сито, чтобы слить приготовленную клубничную смесь.

Желе из клубники нужно процедить от 2 до 4 часов, но лучше на ночь. Чем дольше вы его оставите, тем выше урожай. Важно не поддаваться искушению выжать фрукт, пока он висит в мешочке для желе или марле, потому что это затуманивает варенье. Это косметический продукт, но мы едим не только ртом, но и глазами, а ярко-красное клубничное варенье выглядит вкуснее!

После процеживания клубничного сока отмерьте его.

Если вы используете стандартный пектин, например гель, для приготовления клубничного желе требуется 4 стакана клубничного сока.Я стараюсь держать пектин с низким содержанием сахара (пектин Помоны) под рукой в ​​своей кладовой, и этот тип позволяет вам более гибко выбирать размеры партий и количество используемого сахара.

Пектин Помоны состоит из двух частей. Пектин в порошке, смешанный с добавленным сахаром, и кальциевая вода, смешанная с клубничным соком. Кальций активирует пектин, а не сахар в обычном пектине. Это означает, что вы можете приготовить варенье с очень низким содержанием сахара или вообще без него, если хотите.

Но я здесь не этим делаю.Я делаю обычный сахарный кисель для малышей-сладкоежек. Тем не менее, мне нравится гибкость в отношении размеров партий. С пектином Помоны добавьте по 1 чайной ложке пектинового порошка и кальциевой воды на каждую чашку клубничного сока. Вместе с 1/4 стакана сахара из этой «микропартии» будет получена одна банка объемом 8 унций.

Увеличивайте или уменьшайте масштаб рецепта по своему усмотрению в соответствии с общим выходом сока.

Хотя я обычно использую стандартные банки для желе на 8 унций, я экспериментировал с банками для консервирования с многоразовыми крышками.Эти красивые банки для консервирования имеют резиновую прокладку и стеклянную крышку, которые можно использовать снова и снова.

Пока что я очень доволен ими, и они действительно делают красивую презентацию. Я надеюсь использовать их в качестве необычных подарков в этот праздничный сезон, но пока они держат в руках клубничное желе.

Моим детям легче справиться с откидной крышкой самостоятельно, чем со стандартной банкой с завинчивающейся крышкой, но я всегда беспокоюсь, что они уронят эту стеклянную крышку. По правде говоря, это не опаснее, чем просто уронить всю банку на пол.

Консервирование клубничного желе

Независимо от того, какие банки вы используете для консервирования, оставьте свободное пространство 1/4 дюйма и обрабатывайте клубничное желе на водяной бане в течение 10 минут. Выключите автоклав и оставьте банки в горячей воде еще на 5 минут, прежде чем снимать их для охлаждения.

Проверьте герметичность и храните открытые банки в холодильнике для немедленного использования.

Или просто храните всю партию в холодильнике или морозильной камере и вообще пропустите этап консервирования.Он не будет стабильным при хранении, но если вы не занимаетесь консервированием и планируете быстро израсходовать его, это не имеет большого значения.

Варианты рецепта клубничного желе

Поскольку в клубничном желе используется клубничный сок, достаточно легко добавить в партию другие жидкие ароматизаторы.

Книга консервирования Консервирование с пектином Pomona содержит рецепт клубничного бальзамического желе, которое добавляет бальзамик в клубничный сок, что может быть хорошим вариантом, если у вас мало сока во время консервирования.Точно так же я видел рецепты, в которых вместо части клубничного сока добавляют немного вина или шампанского.

В All New Ball Book of Canning and Preserving входит желе из жареной клубники и ромашки, которое начинается с обжаривания клубники на противне в течение примерно 30 минут. Пока клубника жарится, вы завариваете ромашковый чай на плите. Затем ягоды готовятся в ромашковом чае (чайный пакетик удален), затем процеживаются через пакетик с желе и готовятся, как и любое другое клубничное желе.

Этот рецепт — только начало, и вы можете добавлять его в другие фруктовые соки, травяные чаи, вино или любые другие ароматизаторы, которые вам подходят.

Выход: 5 банок по полпинты (8 унций).

У этого простого клубничного желе невероятный клубничный вкус без семян в стандартном клубничном варенье.

Инструкции

1. Вымойте клубнику, очистите ее от кожуры и поместите в кастрюлю с небольшим количеством воды и лимонного сока (если используется).Разомните картофельный пюре и тушите на среднем огне около 10 минут, пока не потекут соки.
2. Процедите мякоть клубники через пакет для желе или влажную марлю в течение как минимум 2 часов, желательно дольше для получения лучшего урожая.
3. Для приготовления 4 стаканов сока, необходимого для этого рецепта, требуется примерно 4 фунта клубники. Если по какой-то причине вам не хватает роста, добавьте воды или фруктового сока.
4. Доведите сок до кипения на плите и добавьте измельченный пектин.(Пока не добавляйте сахар.) Доведите смесь до кипения, часто помешивая, чтобы распределился пектин, и кипятите около минуты.
5. Добавьте сахар и снова доведите до кипения. (Это важно, не добавляйте сахар до последнего, иначе клубничное желе не застынет.)
6. Кипятите около 1 минуты, а затем перелейте в подготовленные банки для консервирования, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.
7. Хранить в холодильнике или обрабатывать в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут. Выключите огонь и дайте банкам постоять в автоклаве еще 5 минут, прежде чем вынуть их для охлаждения.
8. Проверьте герметичность и храните открытые банки в холодильнике для немедленного использования.

Банкноты

Для клубничного джема с низким содержанием сахара используйте пектин Помоны вместо гелевого пектина. Пектин Помоны состоит из двух частей. Пектин в порошке, смешанный с добавленным сахаром, и кальциевая вода, смешанная с клубничным соком. Кальций активирует пектин, а не сахар в обычном пектине.

Добавьте пектин Помоны по 1 чайной ложке порошка пектина и кальциевой воды на каждую чашку клубничного сока.Вместе с примерно 1/4 стакана сахара из этой «микропартии» будет получена одна банка объемом 8 унций. Добавьте от 1/4 до 1 полного стакана сахара на стакан сока.

Другие рецепты консервирования клубники

Ищете более оригинальные рецепты консервирования клубники? Читайте у моих друзей…

Связанные

Руководство по домашним джемам и желе

Джемы и желе — восхитительное дополнение к рогаликам, печеньям, булочкам и тостам.Не забудем и о классическом сочетании арахисового масла и желе. К сожалению, многие фруктовые компоты, джемы, желе и спреды содержат искусственные ингредиенты, включая избыточный сахар.

Хотя сахар является естественной частью процесса приготовления джема и желе, в большинстве рецептов джема и рецептов желе для начала уже достаточно сахара. Поэтому важно смотреть на этикетки и выбирать торговую марку с низким содержанием сахара, уделяя при этом внимание и другим ингредиентам, таким как искусственные красители, красители, ароматизаторы и подсластители.(А если вам интересно, в чем разница между джемом и желе, то вот в чем разница: джемы в основном делают из свежих фруктов, а желе — из фруктового сока.)

Более простой способ выбрать варенье или желе — просто надеть Марту Стюарт и вместо этого сделать свою собственную версию.

Даниэль Кейт, сертифицированный инструктор по здоровому образу жизни, блогер по веганским рецептам и основатель HealthyGirl Kitchen, говорит: «Приготовление домашнего джема дешевле, чем в магазине, оно полезнее, потому что вы можете контролировать количество добавляемого сахара и можете приготовить его с более чистые ингредиенты.Свежее домашнее варенье также имеет более высокое содержание антиоксидантов, а приготовление домашнего джема становится намного свежее ».

Готовы начать? Вот простое руководство, как приготовить себе джем.

Как приготовить собственное варенье

Шаг № 1: Выберите фрукты и / или фруктовые комбинации

Большинство фруктов можно использовать в рецепте варенья, но, поскольку джемы и желе нуждаются в загустителе для достижения гелеобразной консистенции, рассмотрите возможность использования фруктов с естественным высоким содержанием в пектине, таком как яблоки, ежевика, клюква, груши и сливы.Однако вы также можете использовать другие фрукты с низким содержанием пектина, например:

• Ежевика
• Черника
• Вишня
• Клюква
• Смородина
• Манго
• Апельсины
• Персики
• Сливы
• Малина
• Ревень
• Клубника

Если вы не беспокоитесь о выборе фруктов густое варенье или желе, просто добавьте немного семян чиа, которые выступят в качестве отличного альтернативного загустителя.

Мелисса Машер, зарегистрированный диетолог и владелец Grateful Meal Nutrition, говорит: «Мне нравится использовать семена чиа в своих домашних джемах — они действуют как загуститель и добавляют дополнительный импульс питанию в виде жирных кислот омега-3 и клетчатки».

Шаг № 2: Промыть и разрезать

После того, как вы выбрали желаемые фрукты или фруктовые комбинации, промойте фрукты в прохладной воде, а затем разрежьте на кусочки. В зависимости от плода и его размера, вы можете разрезать его пополам или четверть.Выбор шеф-повара!

Шаг № 3: Добавьте сахар и взбейте

Когда фрукты будут готовы, добавьте их в блендер или кухонный комбайн с сахаром по вашему выбору. Вы можете использовать традиционный столовый сахар или, если вы ищете другой вариант, вы также можете использовать сироп из коричневого риса, кокосовый сахар, мед или кленовый сироп — практически любой натуральный подсластитель, который вам нравится. На каждую чашку фруктов, которые вы используете, добавьте одну столовую ложку выбранного подсластителя.

Шаг 4: кипячение

Когда фрукты и сахар смешаны, поместите их в кастрюлю среднего размера и поставьте на средний огонь.Дать покипеть 20 минут, периодически помешивая. Через 20 минут убавьте огонь и продолжайте помешивать еще 10-15 минут, пока варенье или желе не загустеют.

Когда вы начнете варить фрукты, вы увидите, что образуются большие пузырьки, но по мере того, как смесь продолжает кипеть, пузырьки будут становиться меньше, что является признаком того, что смесь почти готова.

Шаг № 5: Поставьте в банку и храните

Как только варенье или желе достигнет желаемой консистенции, дайте джему или желе полностью остыть, затем поместите в чистые многоразовые банки, такие как банки Мейсона.Накройте плотно закрытой крышкой, затем поместите в холодильник или морозильную камеру, чтобы наслаждаться на досуге. Перед охлаждением или замораживанием Кейт рекомендует добавить свежевыжатый лимонный сок, который действует как естественный консервант и помогает джему дольше сохраняться.

Совет: домашние джемы и желе можно хранить в холодильнике несколько недель, но при хранении в морозильной камере они могут храниться до нескольких месяцев.

Домашнее варенье и желе приготовить намного проще, чем вы думаете. В следующий раз, когда вы обнаружите, что ваши любимые фрукты уже давно прошли, подумайте о том, чтобы использовать их в домашнем рецепте варенья.

Ищете дополнительную информацию о домашних джемах и желе? Посетите Национальный центр консервирования домашней еды.

Помог ли этот пост вам приблизиться к достижению одной из ваших целей?

Домашнее веганское клубничное желе, Как приготовить желе без желатина

Опубликовано: 15 апреля 2018 г. Автор: Ruchi

Этот сайт использует файлы cookie и партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

• доля
  5

• Твитнуть
  108

• Штырь
  2,9 тыс.

Побалуйте своих малышей домашним веганским клубничным желе из 5 ингредиентов. Это волнистое желе сделано из свежего фруктового сока и не содержит добавок, красителей и консервантов. Веселое угощение для всех возрастов! Домашнее веганское клубничное желе

Ваши дети любят желе так же сильно, как мои? Тогда вас ждет угощение.Jelly имеет необычную привлекательность. Вы не согласны? Домашнее веганское клубничное желе

Любой, кто увидит дрожащую форму желе, обязательно рассмеется. По крайней мере, мои дети. В желе есть что-то такое, что делает их очень счастливыми.

Может быть, дело в форме — потому что она шевелится при встряхивании. 🙂

ИДЕАЛЬНАЯ ЗАКУСКА ПОСЛЕ ШКОЛЫ!

Когда мои дети возвращаются из школы, они всегда требуют чего-нибудь сладкого и вкусного.Это встроено в мой распорядок дня, и мой мозг уже готов здоровым образом выполнять их требования.

После того, как они вымыли руки и облачились в удобную одежду, к их услугам чашка вкуснейшего желе без желатина. 😉

ДОМАШНЕЕ ЖЕЛЕ ЛУЧШЕ ВЫБОР? Домашнее веганское клубничное желе

Да, потому что я предпочитаю избегать всех искусственных ароматизаторов, красителей и других невыраженных ингредиентов в рационе моего ребенка.

И если вы похожи на меня, родителя, который беспокоится о том, что входит в магазинный желе, то это желе без желатина — идеальное решение для вас.

Его скользкая и влажная текстура ослепит ваши детские вкусовые рецепторы в восхитительный рай.

УДОБСТВО ДЛЯ ЛЮБОГО ВОЗРАСТА!

Домашнее веганское клубничное желе

Я должен поделиться небольшим секретом. Не только мои дети, но и я тоже люблю желе. 🙂 🙂

Поедание желе пробуждает и моего внутреннего ребенка. Пока мы поедаем эту восхитительную маленькую каплю, мы с детьми играем, тыкаем в нее, покачиваем и заставляем танцевать по всей нашей тарелке.

В общем, этот вкусный рецепт стоит попробовать!

ТЕПЕРЬ ПО РЕЦЕПТУ!

Домашнее веганское клубничное желе

Мне нравится простота этого рецепта, и я готовил его несколько раз на своей кухне.Все, что для этого требуется, — это 5 основных ингредиентов и время для схватывания.

Фруктовый сок вскипятить вместе с водой, сахаром и порошком агар-агара. Добавьте экстракт и дайте ему остыть в течение нескольких минут. Разлить по чашкам и остудить до застывания.

Поскольку искусственные красители не добавляются, цвет желе полностью зависит от клубники. Чем слаще ягоды, тем ярче их цвет. Но цвет, кажется, для детей вообще не имеет значения. Желе все равно понравится!

ХОТИТЕ ПОЗВОЛЯТЬ ЭТО НЕМНОГО?

Вместо того, чтобы разливать желе на отдельные порции, сделайте из него забавные формы.Залить —

• лотки для льда
• квадратный противень и с помощью формочки для печенья лепить забавные формы
• или в причудливой форме — звездные войны, звезды, мармеладные мишки, миньоны и многие другие любимые персонажи детей.

Этот рецепт станет отличным угощением для детей на свидании или после школы. Точно так же, как мои дети, вашим детям тоже понравится это покачивающееся желе. 🙂

Попробуйте это желе из тряски. Дайте знать в комментариях, если попробуете этот рецепт.Если у вас есть вопросы, я буду рад на них ответить. Хотел бы получить известие от вас. ?

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте рейтинг, нажав на ⭐ ниже!

Домашнее веганское клубничное желе

Побалуйте своих малышей домашним веганским клубничным желе из 5 ингредиентов. Это волнистое желе сделано из свежего фруктового сока и не содержит добавок, красителей и консервантов. Веселое угощение для всех возрастов !!

Время приготовления 3 часа

Время приготовления 50 минут

Общее время 3 часа 50 минут

Десертный курс

Кухня Американская, индийская

Порций 6 ПОРЦИЙ

Калорий 63 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

1x2x3x

ДЛЯ ДОМАШНЕГО КЛУБНИЧНОГО СОКА

ИНСТРУКЦИЯ

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ КЛУБНИЧНОГО СОКА — Вымойте клубнику и обрежьте верхушку.

• Смешайте клубнику, воду и 2 столовые ложки сахара в миске.

• Доведите смесь до кипения на среднем огне. Убавьте огонь и продолжайте варить 40-50 минут.

• Снять с огня.

• Клубника теряет цвет при кипячении.

• Процедите смесь через мелкоячеистое сито в чистую миску. Ложкой надавите на клубнику, чтобы вытечь сок.

• Сок, в конце концов, должен быть прозрачным. Еще раз процедите, если увидите в соке мякоть. Должно получиться около 1 стакана клубничного сока.

• Соберите другие ингредиенты — сахар и порошок агар-агара.

• Смешайте сахар, клубничный сок / воду (приготовленную ранее в рецепте) и агар-агар в кастрюле. Взбейте до полного растворения.

• Доведите эту смесь до кипения. Варить 2-3 минуты на среднем или слабом огне.Варите его до тех пор, пока вы не опустите в него ложку во время готовки, и она покроет ложку. Перекипевание может привести к резиноподобной текстуре.

  Снимите с огня и добавьте экстракт клубники. Это замаскирует запах агар-агара и добавит глубины аромату.

  Совет — многие домашние желе кажутся мутными и мутными из-за частиц, оставшихся в соке. Вы можете исправить это, отфильтровав жидкость через тонкий фильтр. Все мелкие / крошечные частицы будут собраны в сетчатом фильтре, и в результате вы получите кристально чистое желе.

• Дайте ему остыть в течение нескольких минут. Продолжайте помешивать, пока агар-агар не начнет схватываться. Разлить по стаканам. Перед застыванием убедитесь, что на желе нет пузырей, потому что оно затвердеет. Разгладьте верх ложкой и поставьте в холодильник.

• Охладите до застывания. Цвет желе будет зависеть от цвета клубники.

• Наслаждайтесь охлажденным !! Или вы можете разложить желе в причудливых формочках и наслаждаться!

РЕЦЕПТЫ

вариаций!
Я использовал здесь свежую клубнику, но вы можете поэкспериментировать с фруктами на ваш выбор .Некоторые из моих других любимых —

• арбуз
• малиновый
• лимон
• оранжевый
• киви и варианты безграничны.

ПИТАНИЕ

Калорий: 63 ккал | Углеводы: 16 г | Натрий: 3 мг | Калий: 73 мг | Сахар: 14 г | Витамин C: 28,2 мг | Кальций: 10 мг | Железо: 0,2 мг

Заявление об отказе от ответственности: Информация о пищевой ценности, приведенная выше, является приблизительной. Возможны отклонения из-за используемых ингредиентов / брендов. Если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, обратитесь к зарегистрированному диетологу или диетологу.Собираетесь приготовить этот рецепт? Сделайте снимок и упомяните @ruchiskitchen! Мне бы очень хотелось увидеть, как это обернулось для вас!

• доля
  5

• Твитнуть
  108

• Штырь
  2,9 тыс.

Рецепт лавандового желе, Whats Cooking America

Лавандовое желе — экзотическое и великолепно красивое желе, которое по-настоящему порадует ваши вкусовые рецепторы.На самом деле, вам абсолютно понравится вкус этого лавандового желе!

Это желе прекрасно подойдет к десерту с мороженым, пудингом или сливками. Также его можно подавать в качестве необычного гарнира к мясу, например, к баранине или птице. Как насчет того, чтобы подать его с сыром бри в качестве замечательной закуски? Пусть ваше воображение будет вашим проводником!

Ознакомьтесь с рецептами масел, приправ, соусов, приправ и желе Линды, чтобы получить больше отличных идей.

Курс:

Соус

Ключевое слово:

Рецепт лавандового желе

Порций: 5 (1/2 пинты)

• 3 1/2
  чашки
  вода
• 1/2
  чашка
  цветы лаванды,
  сушеный
• Сок
  1 лимона (примерно 1/4 стакана)
• 1
  (3/4 унции) коробка
  Пектин,
  порошкообразный или 1 пакетик (3 унции) жидкого пектина *
• 4
  чашки
  сахар
  (гранулированный)

Необходимое оборудование:

• Большой консервный горшок с кипящей водой с решеткой
• С 6 по 8-
  кварта
  инертная кастрюля
• Консервные банки
• Крышки с кольцами — Кольца представляют собой металлические ленты, которые крепят крышки к банкам.Кольца можно использовать многократно, а крышки — только один раз.
• Джар Граббер
• Воронка для банок
• Большая ложка и черпак
• Пакетик для желе или сито, выстланное марлей

1. Подготовка оборудования: Перед тем, как приступить к приготовлению желе из лаванды, поместите решетку для консервных банок на дно консервной машины с кипящей водой. Заполните консервный автомат наполовину чистой теплой водой, чтобы получить в консервном банке пинтовые банки. Для других размеров и количества банок вам нужно будет отрегулировать количество воды так, чтобы оно было на 1-2 дюйма выше заполненных банок.Вымойте банки, крышки и кольца в горячей мыльной воде; смыть теплой водой.

2. Продезинфицируйте банки, крышки и кольца: Никогда не погружайте банки комнатной температуры в кипящую воду, иначе они могут треснуть. Поместите банки в большую кастрюлю. Добавьте 2,5 см воды на дно, плотно накройте и доведите до кипения в течение 10 минут. Держите банки, крышки и кольца в горячей воде, пока они не будут готовы к употреблению.

3. Приготовление желе из лаванды: В большой кастрюле на сильном огне доведите воду до кипения.Снимите с огня, добавьте сушеные цветки лаванды и дайте настояться 20 минут. Через 20 минут процедите смесь в глубокий чайник или кастрюлю, выбросив цветки лаванды. Добавьте лимонный сок и пектин; продолжайте помешивать, пока пектин не растворится. На сильном огне довести смесь до кипения; добавить сахар. Когда раствор желе снова закипит, дайте ему покипеть в течение 2–4 минут (см. Ниже), периодически помешивая.

7. Тест на толщину «желе»: Я держу металлическую столовую ложку в стакане ледяной воды, затем беру половину ложки смеси и на ложке даю ей остыть до комнатной температуры.Если он загустеет до желаемой мне консистенции, значит, желе готово. Если нет, я добавляю еще немного пектина (примерно 1 чайная ложка на 1/2 другой упаковки) и снова довожу до кипения в течение 1 минуты.

8. Обработка желе: Поставьте банки на приподнятую стойку для консервов. Опустите решетку в консервный автомат с горячей водой. При необходимости добавьте еще кипятка, чтобы уровень воды был как минимум на 1 дюйм выше крышек банок. Обливайте водой банки, а не прямо на них.Закройте консервную банку крышкой. Обработайте в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут (время начала, когда вода снова закипит). Отрегулируйте время обработки в соответствии с таблицей высот ниже.

9. Регулировка высоты для консервного баня с кипящей водой

10. От 1001 до 3000 футов — 5 минут

11. От 3001 до 6000 футов — 10 минут

12. От 6001 до 8000 футов — 15 минут

13. от 8 001 до 10 000 футов — 20 минут

14. Через 10 минут снимите банки с помощью подъемника и поставьте банки вертикально на полотенце или решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.Оставьте хотя бы один дюйм пространства между банками во время охлаждения. Не ставьте банки на холодную поверхность или на сквозняк. Дайте банкам постоять в покое, пока они остынут, от 12 до 24 часов. Не затягивайте кольцевые ленты на крышках и не нажимайте на центр плоской металлической крышки, пока банка полностью не остынет.

15. После того, как банки остынут, проверьте герметичность, нажав пальцем на середину крышки (если крышка отскакивает, крышка не запечатана и необходимо охлаждение). Поместите открытые банки в холодильник и используйте в первую очередь.

16. Наклейте этикетку на банки и храните запечатанные банки в прохладном, сухом, темном месте до 1 года. Храните в холодильнике любые открытые банки до 3 недель.

Ответы на вопросы по приготовлению желе:

Почему вареный кисель следует делать небольшими партиями?
Если используется большее количество сока, его необходимо кипятить дольше, что приведет к потере вкуса, потемнению желе и его затвердеванию.Это действительно не работает. Поверьте мне; Я много раз пробовал!

Желе следует варить медленно или быстро?
Его следует варить быстро, так как длительное медленное кипячение разрушает пектин во фруктовом соке.

Что мне делать, если на моем мармеладе плесень?
Выбросьте варенья и желе с плесенью. Плесень может вырабатывать микотоксин (ядовитое вещество, от которого вы можете заболеть). Министерство сельского хозяйства США и микробиологи рекомендуют не вычерпывать плесень и использовать оставшееся варенье или желе.

Переделка мягкого желе:

Следующая информация была взята из

Полного руководства по домашнему консервированию , Информационный бюллетень по сельскому хозяйству № 539, USDA. После доработки 1994 г.

Отмерьте желе для повторного приготовления. Работайте с не более чем 4-6 чашками за раз.

Для переделки с активным пектином:

На каждую кварту желе смешайте 1/4 стакана сахара, 1/2 стакана воды, 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках и 4 чайные ложки порошкообразного пектина.При помешивании довести до кипения. Добавить кисель и на сильном огне довести до кипения, постоянно помешивая. Прокипятить 1/2 минуты. Снимите с огня, быстро снимите пену с желе и наполните стерильные банки, оставив пространство 1/4 дюйма. Отрегулируйте новые крышки и обработайте в соответствии с рекомендациями. Для получения дополнительной информации о стерилизации банок см. «Стерилизация пустых банок».

Для переделки жидкого пектина:

На каждую кварту желе отмерьте 3/4 стакана сахара, 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках и 2 столовые ложки жидкого пектина.Довести кисель только до кипения на сильном огне, помешивая. Снимите с огня и быстро добавьте сахар, лимонный сок и пектин. Довести до полного кипения, постоянно помешивая. Прокипятить 1 минуту. Быстро снимите пену и наполните стерильные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Отрегулируйте новые крышки и обработайте в соответствии с рекомендациями.

Для переделки без добавления пектина:

На каждую литр желе добавьте 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках. Нагрейте до кипения и варите 3-4 минуты.Снимите с огня, быстро снимите пену и наполните стерильные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Отрегулируйте новые крышки и обработайте в соответствии с рекомендациями.

Рецепт желе из острого перца (для консервирования) • Кухня из свеклы

Узнайте, как приготовить домашнее желе из острого перца, используя этот рецепт консервирования на водяной бане. Сладкий и пряный вкус, сделанный из сочетания сладкого перца и халапеньо, идеально сочетается друг с другом. Подавайте это красочное желе со сливочным сыром или козьим сыром на праздничную закуску или в любое время года!

Этот рецепт желе из острого перца является частью спонсируемого партнерства с Ball® Canning.Вы можете найти больше моих рецептов консервирования и консервирования здесь.

Вы изо всех сил пытаетесь купить в последнюю минуту легкую закуску, которая понравится всем. Вы берете необычную банку с желе из острого перца и кусок сливочного сыра Филадельфия. На заднем сиденье стоит симпатичная керамическая тарелка.

Все, что вам нужно сделать, это прийти на вечеринку и полить желе сливочным сыром. И в одно мгновение: «Ооооо, это так хорошо!» начать повторять.

Некоторая классика никогда не разочарует.Я прав?

И знаете что? Вы можете приготовить одну партию этого желе с острым перцем, и банки будут храниться у вас в кладовой круглый год.

Мало того, что он абсолютно красив с его конфетти цветов, мерцающих на свету т, но это идеальное сочетание сладкого и пряного . Именно поэтому он так хорошо сочетается с классным кремовым аккомпанементом!

• Стерилизуйте банки и ленты, промыв их в теплой мыльной воде.
• Порубите весь перец и отмерьте остальные ингредиенты, чтобы они были готовы к употреблению.
• Доведите полпинтовые банки Ball® Canning до кипения в водяной бане и положите крышки в теплую воду в небольшой кастрюле.
• Добавьте в кастрюлю нарезанный перец и уксус. Постепенно добавляйте жидкий пектин.
• Доведите до полного кипения (при этом активируется пектин), добавьте мед и сахар. Кипятить.
• Разлейте горячее желе в горячие банки, оставив ¼ свободного пространства.Накрутите ленту до упора. Поместите банку в консервную банку с кипящей водой. Повторяйте, пока все банки не будут заполнены.
• Обработка сосудов в течение 10 минут. Выключите тепло; снимите крышку и дайте банкам постоять 5 минут. Снимите банки и остудите.

Что такое настоящий фруктовый пектин?

Пектин — это жидкость естественного происхождения, получаемая из фруктов, таких как яблоки или цитрусовые. Именно в клетках плода, который кипятят, содержат воду и кислоту, например, лимонный сок, а затем экстрагируют. Добавляется в рецепты варенья или желе, становится естественным загустителем при смешивании с сахаром. .

Все марки пектина немного отличаются друг от друга, поэтому используйте только то, что рекомендовано вашим рецептом. Я использовал Ball® RealFruit ™; Пектин с низким содержанием сахара или без него в этом желе из острого перца.

Полезные советы по приготовлению желе:

• Всегда используйте неповрежденные овощи / фрукты. Слишком большой урон испортит результат, и желе, скорее всего, быстро испортится.
• ‘ Hard Boil ’ означает, что он кипит настолько сильно, что вы не можете его размешать. Продолжайте помешивать. Если нарыв уходит, значит, он не кипит достаточно сильно. Когда он закипает, даже если вы помешиваете, это кипячение вкрутую.
• Добавляйте сахар только после того, как пектин Ball® будет активирован 1-минутным кипячением вкрутую.
• Снимайте пену, которая поднимается на поверхность, только после достижения точки схватывания.

Склад:

Храните готовые банки с желе в прохладном темном месте.

В закрытом виде , при правильном хранении они прослужат до 16 месяцев.
В открытом состоянии , в холодильнике хранятся 3 месяца.

Другие способы использования желе из острого перца:

Домашнее желе из острого перца

Используя метод консервирования на водяной бане, приготовьте желе из острого перца с нужным количеством сладкого и острого.

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Дополнительное время: 10 минут

Общее время: 45 минут

Выход: 5-6 банок по полпинты

• 4 стакана мелко нарезанного зеленого, красного или желтого болгарского перца или их комбинации
• 1 стакан мелко нарезанного перца халапеньо около 4 маленьких
• 1 1/4 стакана яблочного уксуса
• 3 столовые ложки Ball® RealFruit ™; Пектин с низким содержанием сахара или без него
• 2 стакана органического сахара
• 1 стакан меда
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли

• Приготовьте консервную банку с кипящей водой.Нагрейте полпинты в кипящей воде до готовности. Не кипятить. Вымойте крышки в теплой мыльной воде и отложите повязки в сторону.

• Смешайте болгарский перец, перец халапеньо и уксус в большой кастрюле. Постепенно добавляйте пектин. Доведите смесь до полного кипения, которое нельзя перемешивать на сильном огне, постоянно помешивая, в течение как минимум 1 минуты.

• Добавьте сахар и мед. Доведите смесь до полного кипения. Варить 3 минуты, постоянно помешивая. Снять с огня.Добавьте соль. При необходимости снимите пену с поверхности.

• Разлейте горячее желе в горячие сосуды, оставив ¼ свободного пространства. Протрите ободок и центральную крышку емкости. Накрутите ленту до упора. Поместите банку в консервную банку с кипящей водой. Повторяйте, пока все банки не будут заполнены.

• Обработка сосудов в течение 10 минут с поправкой на высоту. Выключите тепло; снимите крышку и дайте банкам постоять 5 минут. Снимите банки и остудите. Проверьте пломбу через 24 часа. Крышка не должна прогибаться вверх и вниз при нажатии на центр.

При срезании или посеве острого перца надевайте резиновые перчатки, чтобы не обжечься руки.
Этот рецепт был первоначально разработан Ball®.
.