Запеканка с кабачков: 10 запеканок из кабачков с сыром, фаршем, помидорами и не только

Описание блюда

Сегодня я расскажу Вам, как быстро и просто приготовить отличный обед, который прекрасно будет смотреться в качестве горячего блюда даже на праздничном столе.

Этим вкусным чудом является кабачковая запеканка с шампиньонами.

Также, помимо аппетитного внешнего вида и отличного вкуса, хорошей стороной блюда является то, что, благодаря приготовлению в духовке и легким ингредиентам, оно является низкокалорийным.

Поэтому Вы смело можете включать его в диетическое меню…

Ингредиенты

0/9 Ингредиенты

Описание приготовления

0/9 Приготовление

• Шаг 1

  Подготовим ингредиенты. Кабачки, яйца и шампиньоны моем, у грибов срезаем края ножек, у овоща удаляем плодоножку и при необходимости чистим его от кожуры. У чеснока убираем шелуху.

  Ставим разогреваться духовку до 180 С.

Займемся приготовлением теста


• Шаг 2

  Кабачки измельчаем на крупной терке.

• Шаг 3

  Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками или слайсами. Несколько штук оставляем для украшения запеканки.

• Шаг 4

  Кабачки хорошо отжимаем от выделившегося сока. Чеснок пропускаем через пресс.

  Подготовленные овощи, грибы, яйца, соль и специи помещаем в глубокую миску и вымешиваем до однородности.

• Шаг 5

  Сверху через сито всыпаем в посуду муку и снова перемешиваем массу до получения однородного овощного теста.

Выпекаем блюдо и придаем ему конечный вид


• Шаг 6

  Форму для запекания, у меня стеклянная прямоугольная 25х12 см, смазываем растительным маслом. В нее выкладываем кабачковую смесь, разравниваем лопаткой и помещаем в заранее разогретую до 180 С духовку на 20 мин.

• Шаг 7

  Не теряя времени, измельчаем сыр на крупной терке.

• Шаг 8

  Посыпаем почти готовую запеканку сыром и украшаем слайсами из шампиньонов. Возвращаем форму в духовку еще на 15-20 мин до появления золотистой корочки на поверхности.

• Шаг 9

  Приготовленное блюдо слегка остужаем и подаем к столу.

  Приятного аппетита, дорогие друзья!

  Прошу также посетить страницы сайта в социальных сетях, задавать вопросы…

Заметки

• Зрелые кабачки необходимо очистить не только от кожуры, но и от семян и использовать нужно только их мякоть.
• Сулугуни можно заменить на любой другой твердый сорт сыра.
• Холодная запеканка еще вкуснее, чем горячая, и нет шанса обжечься расплавленным сыром.

Запеканка из кабачков с фаршем. Ресторация Обломов

Способ приготовления

1

Разогрейте духовку до 175 ˚С. Нарежьте кабачки вдоль на пластины толщиной 7-8 мм, положите на противень, застеленный пергаментом, немного посолите. Поставьте противень в духовку и запекайте кабачки 15-20 мин.

2

Очистите лук и чеснок. У перца удалите семена и перегородки. Нарежьте лук и перец маленькими кубиками, чеснок измельчите.

3

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, лук и перец и жарьте 7-10 мин., до мягкости. Добавьте в сковороду фарш и продолжайте жарить, разбивая комочки фарша лопаткой, 5 мин. Влейте измельчённые помидоры, добавьте хлопья чили, орегано, базилик и петрушку и тушите на медленном огне 30 мин. Посолите, поперчите и снимите с огня.

4

Срежьте корки с хлеба и раскрошите мякиш. Поджарьте крошки на сухой сковороде до золотистого цвета.

5

На дно прямоугольной формы для запекания насыпьте немного обжаренных хлебных крошек, затем выложите слой кабачков. Полейте мясным соусом и присыпьте моцареллой. Снова выложите слой кабачков и присыпьте хлебными крошками. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхним слоем должен стать слой моцареллы.

6

Накройте форму фольгой и поставьте запеканку в духовку на 30 мин. Затем удалите фольгу и выпекайте ещё 15 мин.

10 разных рецептов кабачковой запеканки

Всем огромный привет! Спешу опять порадовать вас самым популярным августовским блюдом. Угадайте с трех раз! О чем я хочу написать?

Каких только блюд не придумали из кабачков, и вот всеми любимая запеканка не исключение. А вы какие делаете? Кстати, в прошлой заметке я делилась с вами рецептами запеканки из картофеля, кто не видел смотрите здесь:

А сегодня поведую вам летние кабачковые запеканки, с разными начинками и ингредиентами, будут и диетические постные, и самые необыкновенные на скорую руку. Главное у всех получится создать быстро эту нямку, так что поехали…

Запеканка из кабачков и картофеля в духовке

Самый простой вариант, который любят безусловно все. А в самый сезон, да когда еще картошечка молоденькая с огорода будет вообще классно, смотрится  волшебно красиво. Это простое блюдо хочется описать очень быстро, думаю, ни у кого не должно возникнуть вопросов. Итак, готовим дома. Вкус напоминает, как в детском саду.

Способ приготовления:

1. Возьмите один кабачок, удалите с него кожурку, уберите твердые семянки если они есть, бывают, когда уже не молодые плоды. Порежьте их на кружочки. Молодой картофель (3-4 штучки) и помидоры (4 штуки) тоже порежьте на кружки.

2. Уложите все в противень и залейте смесью, для этого сливочное масло растопите в микроволновой печи (40 грамм) добавьте туда муку ( 2 чайной ложки), затем перемешайте, дальше внесите один стакан молока и любимые специи, соль и перец плюс одно куриное яйцо. Все венчиком взбейте. Я еще добавляю чеснок, который выдавливаю в чеснокодавке.

3. Посыпьте тертым сыром (200 грамм) и отправьте в духовку выпекаться на 30 минут при температуре 200 градусов. Вкусного вам настроения!

Важно! Можно сделать и без сыра, но эффект не тот будет.

Есть еще один очень интересный вариант, который я хочу предложить рассмотреть.

Нам понадобится:

• кабачок — 1 шт
• картофель — 2-3 шт.
• куриное яйцо — 1 шт.
• сыр — 90 г
• лук зеленый — пучок
• мука — 2 ст.л
• кефир — 2 ст.л
• разрыхлитель теста — 0,5 ч.л
• чеснок — 1 зубчик
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Для того, чтобы не повторяться, картофель в этом блюде трется на терке вместе с кабачком, и сыром, а не режется.

2. Далее добавьте зелень, например зеленый лук, который порежьте мелко, затем 1-2 яичка, разрыхлитель, посолите и поперчите. Чеснок выдавите через пресс, полейте сметаной или кефиром.

3. Внесите муку. Перемешайте, а после уложите такую кашицу на листик для запекания смазанным маслом.

4. Выпекайте до готовности при температуре 180 градусов, примерно 35 минут.

5. Можно сделать по этому варианту и в мультиварке, ведь в чудопомощнице,  тоже готовить одно удовольствие. Необходимую смесь поместите в чашу, смазанную растительным маслом. Поставьте на режим «выпечка» на 40 минут, после отключения переведите в режим «ожидания» или «подогрева» на 15 минут. (При желании можно сделать и на пару). А потом достаньте с хорошим настроением и зовите к столу всех обедать или ужинать. Приятного аппетита. Получается очень нежно, быстро, полезно и ароматно.

Кабачковая запеканка с фаршем и помидорами — рецепт с фото

Мягкая кабачко-овощная запеканка с мясом не оставит никого равнодушным, особенно мужчин, ведь для них мясо должно присутствовать везде, что поделать любят они его. Мясо или фарш можно брать абсолютно любой хоть куриный, будет более нежненько или свиной, говяжьий, или же смешанный вид. Вы какой любите добавлять, напишите свои отзывы и предложения.

Интересно! Можно даже добавить тушенку. 😈

Честно говоря, мне этот вид напоминает пиццу, если бы я не знала, что это не она, я бы никогда не сообразила, потому что итог ну очень уж похож на нее.

Ну, а раз мы вспомнили об этой лакомке, так вот вам классный способ приготовления в главной роли я и мой сынок.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Для начала работы приготовьте все нужные ингредиенты по списку.

2. Самый главный ингредиент, король этого блюда почистите и порежьте на мелкие кусочки, желательно кубики.

3. Затем приготовьте красных красавчиков, вымойте и порежьте на тонкие круглые кусочки.

4. Чеснок порубите кухонным ножом, ах, какой запах пошел, очень люблю чесночный вкус. Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики.

5. Теперь сделайте правильно заливку. В миску разбейте яйца и туда отправьте рубленный чесночок.

6. Потом добавьте майонез, перемешайте.

Интересно! Кто любит новые ощущения можете добавьте горчицу.

7. Сыр натрите на мелкой терке, и смешайте его с кусочками кабачков и лука.

8. Затем эту смесь посолите и поперчите по вкусу и выложите на формочку, в которой будете выпекать. Если взять круглую, то и получится как будто пицца.  😛 Это был первый слой, второй будет фарш, который вы можете сделать самостоятельно дома, перекрутив любое мясо через мясорубку.

9. Далее опять укладываете кабачковую смесь, затем помидорчики, вот так:

Залейте соусом равномерно по всей площади.

10. Сверху, чтобы было еще вкуснее трете на терке сыр. Выпекайте блюдо в духовке при температуре 180 градусов 30 минут, после запеченные в духовке продукты можно посыпать любой ароматной зеленью. Смотрится запеченная слоями обалденно, не так ли? Ням-ням и нет уже, все съели. 

Видео о том, как готовить запеканку с кабачками и мясом

Хотите узнать более подробно и с пошаговыми действиями и рекомендациями, тогда смотрите это видео с одноклассников этой вкуснейшей запеканки, тем более готовится без помидор:

Как вам такая идейка, понравилась? Мне очень, а вам? 🙂

Простой и вкусный рецепт запеканки из кабачков и курицы

Ну, что сказать, тем кто любит куриные варианты блюд, то этот вид вам будет как никак кстати. К тому же еще мясо курицы еще считается и диетическим. Этот вид отношу к самому легкому варианту.

Нам понадобится:

• куриное мясо — 600 г
• томатная паста — 2-3 ст.л
• растительное масло для жарки
• сыр твердый — 200 г
• кабачок — 1,5 кг
• яйцо — 2-3 шт.
• сметана -6 ст.л
• помидоры — 2 шт.
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Натрите на крупной терке кабачок, можно если хотите порезать ломтиками, посолите его и поперчите. Далее возьмите стеклянную формы для выпечки и смажьте ее растительным маслом. Уложите половину кабачковой смеси.

2. Куриное мясо порежьте на кусочки обжарьте на сковороде с растительным маслом, в конце налейте томатную пасту или тертые помидоры, тушите до готовности мяса. Затем кусочки положите вторым слоем.

Важно! Можно взять абсолютно любое мясо, то которое предпочитаете, свинину или говядину, даже фарш.

3. Далее опять масса из кабаков.

4. Порежьте кружками помидоры сверху.

5. Теперь следом тертый сыр, соус который сделайте из яичка и сметаны, просто взбейте жидкость ложечкой.

6. Ну и завершающий этап отправьте блюдо в духовку выпекаться на небольшом огне при температуре 180 градусов 30-40 минут. Ах, запах просто изумительный. 😛 Вкусно,  пальчики проглотишь! И вам того, же желаю!

Кабачковая запеканка с крабовыми палочками и сыром

А это вообще супер идейка, которая недавно понравилась моим гостям, получился вкусный большой торт, да еще если включить фантазию и красиво украсить, то на любое застолье, праздник отлично подойдет.

В следующих статьях я обязательно поделюсь с вами разработками тортиков из кабачков, а в этой заметке хочется поделиться именно вариантом с крабовыми палочками, все привыкли их обычно употреблять в салатах, а тут бац…и такая неожиданность.

Кстати, тем кто хочет чтобы его блюда стали более разнообразными смотрите такое творение вот тут:

Ну, а пока, что предлагаю рассмотреть это блюдо и научиться его делать очень вкусненько и быстро, из самого главного плода нужно будет состряпать блинчики. Итак, поехали..

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Начните с того, что нужно будет на мелкой терке через мясорубку пропустить кабачок. Лишнюю жидкость удалите руками. А то получится слишком жидкая.

2. Затем добавьте яйца и посолите.

3. Добавьте муку 7 ст.л, тесто должно получиться, как на оладьи.

4. Теперь выпекайте на сковороде с растительным маслом, вернее пожарьте коржики, распределите по всей сковороде массу, толщина должна быть 1-1,5 см.

Важно! Сначала нужно хорошо раскалить сковородку с маслом, а потом на небольшом огне жарить блинчики с двух сторон. Переворачивайте очень аккуратно, при помощи двух лопаточек, желательно деревянных.

5. Какая же красота получилась, словно толстенькие вкусненькие блинчики к сладкому столу. 😈 Получилось 4 коржика.

6. Следующим шагом является приготовление соуса, при помощи мясорубки или вручную на терке натрите крабовые палочки и сыр. На чеснокодавке отожмите чеснок.

7. В эту чашу с крабовыми палочками и сыром добавьте чеснок, майонез и сметану. Перемешайте. Теперь каждый коржик смажьте приготовленной смесью.

8. Получилось очень классно! Красиво и безумно вкусно, украсьте зеленью или тем, чем хотите, например кукурузой или горошком сверху.

9. В разрезе тоже очень клево выглядит, неправда ли? Кстати, нужно тортик поставить на 2 часа в холодильник, чтобы все хорошо пропиталось, ну а потом конечно начинайте хомячить. 

Запеканка из кабачков с манкой и плавленным сыром

Самый неожиданный и интересный вариант, который тоже многие знают и любят. Используется для пикантности здесь плавленный сырок, который придает некую изюминку в этом блюде, получается очень воздушно и пышно, потому что используется еще и манка, которая делает свое дело. А блюдо кстати американское, представляете?! 🙄 

Нам понадобится:

• Кабачок  — 1 кг
• Сыр плавленный  — 250 г
• Яйцо  — 2 шт.
• Лук репчатый  — 1 шт.
• Крупа манная  — 4 ст.л
• Масло оливковое  — 2 ст.л
• Перец черный молотый и соль  — по вкусу

Способ приготовления:

1. Как обычно первым шагом будет то, что нужно будет кабачок и лук репчатый потереть на терке, затем руками отжать с них лишний сок. Посолить и поперчить. Затем на пластики порезать плавленные сырки и поставить на медленный огонь варится, я бы сказала плавиться.

2. Должна получится вот такая масса, как сыр стал жидким уберите с плиты. Теперь добавьте масло оливковое и манную крупу, отодвиньте постоять некоторое время, примерно 15 минут, чтобы манка хорошо набухла. Яйцо взбейте и добавьте туда же, перемешайте.

3. Теперь получившуюся кашицу отправьте в формочку для духовки и выпекайте при температуре 180 градусов 40 минут. Вот такая нарядная красавица должна получится, разрежьте на порционные кусочки и просите к столу. Самая воригинальная и простая в приготовлении на вашем столе.

Приятного аппетита!

Как приготовить запеканку из кабачков с баклажанами и помидорами

Многие утверждают, что это рататуй, возможно они и правы, еще и соус Бешамель который вы с легкостью сможете сделать в домашних условиях легко сами, воспользуйтесь этим вариантом приготовления. Это очень витаминное овощное блюдо, относящиеся к низкокалорийным видам, оно не жирное, понравится абсолютно всем.

Нам понадобится:

• сливочное масло — 3 ст.л
• баклажаны — 2 шт.
• яйцо — 1 шт.
• кабачок  или патессоны- 1 шт.
• сыр — 100 г
• помидоры -3 шт.
• картофель — 4 шт.
• мука — 2 ст.л
• молоко — 2 ст.л
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала порежьте баклажаны, если не хотите чтобы они горчили, то поместите их в соленую воду на 30 минут.

2. Затем порежьте кружками картошечку, кабачок, помидорчики и уложите вот так как на этом на противне:

3. Далее натрите сыр и сделайте фирменный соус. Включите плиту и на сковороду внесите сливочное масло, растопите его и после добавьте муку. Обжаривайте до золотистого цвета эту густенькую смесь. После внесите туда молоко, размешайте.

Важно! Огонь для жарки соуса должен быть небольшой, по вкусу добавьте зелень и чеснок. Соус должен быть немного густым, и главное без комочков. Остудите.

4. В оставшийся соус добавьте яйцо и полейте аккуратно по всей поверхности овощную запеканку. Можно поперчить по вкусу. Натрите сыр сверху.

4. Отправьте в духовку на 25-30 минут до румяной аппетитной корочки. Класс, вот что получилось, шикарно и объедение.

5. В разрезе тоже чудненько выглядит, очень полезно и смачно, вы не находите?! Приятного аппетита!

Запеканка с кабачками и творогом

Еще один интересный вариантик для тех, кто любит творог, можно порекомендовать его для детей. Если вы не знаете какое блюдо приготовить, то рискните и соорудите это! 🙂 Секрет ее заключается в том, что это единственный вариант без муки, причем он относится к разряду не сложных, для юных хозяюшек  подойдет. Я ела такое блюдо в кафе, а готовил его настоящий кулинар, известный шеф-повар.

Нам понадобится:

• кабачки молодые — 4 шт.
• варёное куриное филе — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 4 зубчиков;
• морковь молодая — 2 шт.
• творог домашний — 240 г
• молоко — 120 мл
• яйца — 2 шт.
• сыр твёрдый — 120 г
• мука пшеничная — 50 г
• ароматные травы — по вкусу
• укроп свежий — по вкусу
• соль, перец — по вкусу
• зелёный лук — несколько перьев
• помидоры -5 небольших

Способ приготовления:

1. По моему эти картинки сами за себя говорят что нужно сделать, порежьте кубиком кабачок, а вот морковочку желательно взять свежую с огорода на кружочки.

2. Репчатый лук покрошите, чеснок через пресс выдавите и все овощи сначала морковь+лук, чеснок обжарьте на сковороде с растительным маслом примерно 3 минуты, затем добавьте главного царя этого блюда. Тушите так 11 минут.

3. Теперь белый творог, хорошо если он у вас будет домашний, хотя магазинный тоже подойдет , смешайте с молоком, перемешайте. Затем добавьте тертый сыр (60 г) и перемешайте, консистенция будет такая, примерно как на оладьи, может чуть погуще. Теперь нужно взбить венчиком яйца, посолить и поперчить, добавить специи. Вылейте эту смесь к творогу.

Важно! Все комочки в твороге нужно будет хорошенько размять столовым прибором.

4. Куриное филе порежьте мелкими брусочками и внесите туда же к творогу, далее жареные овощи. Уложите такую кашицу в форму для выпечки, смазанную растительным маслом.

5. Следующий шаг, нужно будет порезать на кружочки баклажан и помидоры и уложить это:

Сверху притрусите тертым сыром.

6. Выпекайте в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности 30 минут, затем выньте и украсьте на свой вкус зеленью петрушки и укропчика. Такая прелесть будет на вашем столе. Класс, как великолепно смотрится!

Рецепт кабачковой запеканки с видеопояснениями

Попробуйте такое блюдо сделать сегодня же, обязательно понравится:

Овощная запеканка с кабачками и грибами в духовке

В самый сезон, когда уже все есть на огороде, а в лесу можно собрать грибочки, можно сделать это творение, смотрите сами:

На этом наверное все, скоро выйдут еще статьи, в которых вы найдете много интересного, ожидайте, а пока предлагаю подписаться на мою рассылку и вступить в группу в контакте. Всем всего самого доброго, пока-пока!

P.S Интересно! Кугель — это еврейская запеканка из кабачков, неправда ли прикольно звучит. 😆

С Уважением, Екатерина Манцуроваперев

Запеканка из кабачков под сырной корочкой рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Пола Дин (Paula Deen) — знаменитая шеф-повар, телеведущая, владелец ресторана, кулинарный писатель

Если вы не большой поклонник кабачков, то, попробовав это блюдо, точно измените своё мнение. В составе запеканки много сочных жёлтых кабачков, перемешанных со сметаной, тёртым пармезаном и острым чеддером. Всё посыпается измельчёнными крекерами и запекается, чтобы сыры хорошо прогрелись и смешались с кабачками, а верхушка подрумянилась и стала более хрустящей. Быстрое и простое блюдо, которым можно наслаждаться в сезон кабачков, когда их слишком много и хочется чего-нибудь нового и необычного.

Рекомендуем

40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 — 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 6 средних жёлтых кабачков, тонко нарезанных
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 большая луковица видалия, тонко нарезанная
• 1 ст. л. сливочного масла
• 0,5 ст. тёртого пармезана
• 1 ст. тёртого острого чеддера
• 0,5 ст. сметаны
• 1 упаковка крекеров, измельчите (рекомендуется: Ritz)

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте 2-литровую форму для запекания маслом.
2. В большой сковороде на среднем огне нагрейте растительное масло. Обжарьте кабачки, лук и сливочное масло до мягкости. Переложите в миску и перемешайте с пармезаном, чеддером и сметаной. Добавьте соль и чёрный перец по вкусу.
3. Выложите в подготовленную форму для запекания и равномерно посыпьте измельчёнными крекерами. Запекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока верхушка не подрумянится.

Категории:

Запеканка из кабачков [веганская] — Готовка для удовлетворения

Эта запеканка из кабачков готовится менее чем за 30 минут, веганская, ее очень легко приготовить из простых ингредиентов и так приятно сытно. Его съедят все в вашей семье, даже привередливые дети отныне будут есть овощи. Вы можете быть уверены, что это хоум-ран и настолько надежный, что он почти сам себя делает, так что вы можете расслабиться, сесть и наслаждаться.

Для меня красота запеканок в том, что вы можете начать с минимальным временем и усилиями на приготовление, а в конце у вас будет все готово с большим вкусом.

Вы знаете это из моей запеканки Hashbrown , запеканки из зеленой фасоли или запеканки из дважды запеченного картофеля .

Если вы ищете еще Рецепты запеканок , внимательно посмотрите и воспользуйтесь строкой поиска.

Почему вам понравится эта запеканка из цуккини

Простой и понятный, его так легко сделать с потрясающим результатом, о котором вы даже не можете себе представить.

Как всегда, я стараюсь максимально упростить вам выполнение инструкций.Пошаговые изображения показывают, что будет дальше и как это должно выглядеть. Никаких сюрпризов и результат, которым можно гордиться.

Вам нужны только простые ингредиенты, которые, вероятно, всегда есть в ваших кладовых. В результате вы получите потрясающий вкус и великолепную текстуру, сытную, сливочную, успокаивающую и впечатляющую.

Что вам понадобится для этой запеканки из кабачков Рецепт

Вам понадобится 10-дюймовая круглая запеканка, смазанная веганским маслом.

Обязательно приготовьте следующие ингредиенты:

• Кабачки
• Кокосовое молоко
• Веганское масло
• Репчатый лук
• Мускатный орех
• Чеснок
• Панировочные сухари
• Веганский пармезан
• Итальянские травы

Как приготовить запеканку из кабачков

Разогрейте духовку до 430 ° F, приготовьте запеканку.

Начните с достаточно большой сковороды или запеканки.Растопите 2 столовые ложки веганского масла, а остальное отложите на потом.

Когда все станет горячим, добавить лук и чеснок, жарить 2 минуты. Затем дать кусочки кабачков на сковороде и жарить еще 5 минут.

Теперь добавьте кокосовое молоко и мускатный орех. Варить все еще 2 минуты на среднем огне. Добавьте половину панировочных сухарей и половину веганского пармезана.

Затем добавьте оставшееся веганское масло в небольшую миску, смешайте с панировочными сухарями и итальянскими травами, оставив веганский пармезан. Приправить щепоткой соли и перца.

В конце переложите смесь из кабачков в подготовленную запеканку и положите оставшуюся смесь из панировочных сухарей. Выпекайте около 20 минут.

После выпечки дайте верху остыть в течение 5 минут перед подачей на тарелки, наслаждайтесь.

Рекомендации по хранению и обслуживанию

Остатки, хранящиеся в герметичном контейнере с крышкой сверху, хранятся в холодильнике 5 дней.

Профессиональный совет по приготовлению еды: вы можете приготовить все заранее, кроме панировочных сухарей.Рекомендую перед запеканием посыпать запеканку начинкой.

Другие рецепты из кабачков, которые вы, возможно, захотите попробовать, — это мои Оладьи из кабачков или Лазанья из кабачков .

Попробуйте эту запеканку из кабачков и позвольте мне увидеть все ваши ремейки с тегом на Instagram или Facebook .

Ура, Флориан.

Состав

• 3 средних цуккини, нарезанных тонкими ломтиками
• 1/2 стакана кокосового молока
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 3 столовые ложки веганского масла
• 4 зубчика чеснока, нарезанные
• 1 чайная ложка мускатного ореха
• 1 чашка панировочных сухарей Panko (при необходимости используйте gf)
• Веганский сыр пармезан (3 ингредиента, 1 мин)

• 2 ч. л. итальянских трав
• соль, перец по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 430 ° F, приготовьте запеканку.
2. Начните с достаточно большой сковороды или запеканки. Растопите 2 столовые ложки веганского масла, а остальное отложите на потом. Когда все станет горячим, добавить лук и чеснок, жарить 2 минуты. Затем дать кусочки кабачков на сковороде и жарить еще 5 минут.
3. Теперь добавьте кокосовое молоко и мускатный орех. Варить все еще 2 минуты на среднем огне. Добавьте половину панировочных сухарей и половину веганского пармезана.
4. Затем добавьте оставшееся веганское масло в небольшую миску, смешайте с панировочными сухарями и итальянскими травами, оставив веганский пармезан.Приправить щепоткой соли и перца.
5. В конце переложите смесь кабачков в подготовленную запеканку и положите оставшуюся смесь панировочных сухарей. Выпекайте около 20 минут.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4

Размер порции: 2 чашки

Количество на порцию:

Калории: 283 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 0 мг Натрий: 430 мг Углеводы: 23 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 13 г

Запеканка из кабачков — Carlsbad Cravings

Сливочная сырная запеканка из кабачков станет вашим любимым гарниром из кабачков!

Рецепт запеканки из кабачков — идеальный гарнир из кабачков, чтобы насладиться изобилием летних кабачков — даже ваши дети будут умолять вас в течение нескольких секунд! Нарезанные цуккини выложены слоями в форму для запекания, залиты сырно-сливочным соусом, тушенным с травами, а затем покрыты золотисто-золотистым сыром Грюйер и маслянистым хрустящим панко.Этот рецепт запеканки из кабачков достаточно УДИВИТЕЛЬНЫЙ на вкус для компании и особых случаев, но его достаточно просто и легко приготовить в любой вечер недели. Он также имеет низкое содержание углеводов и может быть сделан без глютена и кето, если вы пропустите его. Лучше всего, эта запеканка из кабачков не водянистая! Я делюсь своими безупречными методами предотвращения водянистой запеканки из цуккини, чтобы вы не получили ничего, кроме декадентского кокона со сливочным соусом — а не водянистую ванну. Эта запеканка из цуккини также удобна в изготовлении и легко поддается приготовлению различных сыров, овощей и даже может добавлять белок.Короче говоря, ваш поиск лучшего рецепта запеканки из кабачков на этом заканчивается!

Мы любим кабачки, особенно в летние месяцы! Некоторые из наших любимых способов подавать цукини — это лазанья из цукини, паста примавера, летняя тосканская куриная сковорода и лодочки из цукини с креветками и кинзой, лаймом.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Рецепт запеканки из кабачков

Вам понравится этот простой рецепт запеканки из кабачков! Даже Патрик после одного укуса сказал: «Ого, это ТАК хорошо.Я не ожидал, что это будет , что хорошо ». А потом он все ел и ел…

Есть много способов приготовить запеканку из кабачков, но для этого рецепта я хотел самый простой И самый вкусный. Вместо того, чтобы предварительно готовить цукини, чтобы избавиться от влаги, кропотливо измельчать цукини или нуждаться в мандолине, чтобы нарезать его очень тонкими ломтиками, я придумал запеканку из цукини, которую обманчиво просто приготовить, но невероятно вкусно. Он полон великолепного вкуса, текстуры и, конечно же, декадентской сливочной массы.

Этот рецепт запеканки из цуккини сделан из полных 3 фунтов цукини, утопленных в грюйерском сливочном соусе с травами, на приготовление которого уходит буквально 3 минуты. Конечно, вам все равно нужно посолить кабачки, чтобы удалить лишнюю влагу, но это буквально самая «сложная» часть, ваша практическая подготовка занимает буквально минуты. Вы можете взбивать соус, пока ждете, пока цукини остынет, или готовить основное блюдо, что делает эту запеканку из цукини отличным гарниром для ужина в будние дни.

Хотя эта простая сторона НАСТОЛЬКО хороша, вам не захочется держать ее в секрете.Она идеально подходит для развлечения и убедит даже ненавистников кабачков, насколько они любят запеканку из кабачков — эту запеканку из кабачков.

Еще больше причин полюбить запеканку из кабачков Рецепт:

• СЛИВОЧНАЯ, НЕ ВОДЯНАЯ КАССЕРОЛЬ ИЗ ЦУККИНИ: Многие рецепты запеканок из кабачков разочаровывающе мягкие и водянистые — только не эта запеканка из кабачков. Нарезанные цуккини сначала солят, чтобы удалить влагу, но главное — это соус. Насыщенный шелковистый соус начинается с более густой стороны с помощью кукурузного крахмала, грюйера и жирных сливок, а затем становится более жидким до идеальной консистенции по мере запекания кабачков и высвобождения влаги.
• ВКУС. Сливочный соус кипит в течение трех минут с чесноком, свежим или сушеным чесноком, петрушкой, тимьяном, орегано, луковым порошком, солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Ароматические травы придают сливкам аромат, который, в свою очередь, окутывает подушку из цуккини кремовым слоем ароматных трав в каждой вилке.
• ЛЕГКО! Лучше всего то, что кипячение не требует навыков и усилий! Вы просто смешиваете все травы и специи со сливками и даете им покипеть, пока ждете, пока соленые ломтики цукини не высвободят влагу.Все, что осталось сделать, это выложить цуккини слоями и соус — легко!
• ГИБКИЙ. Вы можете приготовить рецепт запеканки из кабачков так, как написано, или использовать его как трамплин для всевозможных вариаций — вы можете добавить кабачки, помидоры, колбасу, курицу и т. Д.
• СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД . Вам также понравится, что эта запеканка из цуккини разогревается как чемпионат. Просто соберите на день заранее и запекайте, когда будете готовы.
• НИЗКИЙ УГЛЕРОД. Для тех, кто следит за углеводами, эта запеканка из кабачков идеально подходит. В нем мало углеводов, но все же уютно, сытно и сытно.
• РАЗМЕР СЕМЬИ. Эта запеканка из кабачков накормит всю семью и заставит всех улыбнуться на несколько секунд.

Запеканка из кабачков Рецепт Ингредиенты:

В этом рецепте запеканки из цуккини используется всего несколько ингредиентов. Вам понадобится:

• Кабачки: нарезать ломтиками 1/4 дюйма. Выбирая кабачки, выбирайте овощи меньшего размера и толще, потому что они более ароматные.Единственный недостаток кабачков меньшего размера — они не хранятся так долго, поэтому используйте их быстро.
• Кошерная соль: используется для удаления влаги из кабачков. НЕ используйте поваренную соль. Нам нужны более крупные зерна кошерной соли, потому что они лежат на цуккини и их намного легче стереть, чем поваренная соль, так как может впитаться в цукини и сделать вашу запеканку из цукини слишком соленой.
• Heavy Cream : основа роскошного соуса. Его можно найти в холодильном отделении рядом с молоком в вашем продуктовом магазине и обычно называют «жирные сливки для взбивания».”
• Кукурузный крахмал: помогает сделать соус более густым, не делая заправку для заправки, поэтому он красиво насыщенный, сливочный и не жидкий.
• Грюйер: — это превосходный плавящийся сыр и один из моих любимых сыров! Он сладкий, слегка соленый, сливочный, ореховый и может похвастаться достаточным вкусом, чтобы преодолеть богатство соуса, и плавно тает, придавая ему дополнительную роскошную сливочность. Грюйер — это швейцарский сыр, который можно найти вместе с фирменным сыром (обычно в гастрономе) в вашем продуктовом магазине.
• Моцарелла: сливочный, маслянистый и прекрасно тает. Используйте только свежемолотую моцареллу, так как предварительно измельченные сыры пропитаны химическими веществами, препятствующими слипанию, что предотвращает плавное плавление сыра.
• Сметана: делает соус более густым и придает пикантную насыщенность.
• Панко: — это японские панировочные сухари, которые продаются в каждом продуктовом магазине (включая Walmart), как правило, рядом с другими панировочными сухарями. Панировочные сухари панко крупнее и суше, чем обычные панировочные сухари, поэтому они впитывают меньше влаги и становятся намного более хрустящими.Пожалуйста, не заменяйте панировочные сухари панко итальянскими панировочными сухарями, иначе вы упустите великолепный, удовлетворяющий CRUNCH.
• Чеснок: Я использую 2 зубчика чеснока, но не стесняйтесь использовать меньше, если хотите. Вы также можете использовать ½ чайной ложки чесночного порошка — но настоящий продукт намного лучше!
• Зеленый лук: вы можете использовать свежий или сушеный лук, все, что у вас есть под рукой.
• Приправы: петрушка, сушеный тимьян, сушеный орегано, луковый порошок, соль, перец и молотый мускатный орех придают бархатный соус сложному вкусу, позволяя кабачкам сиять.

Варианты ингредиентов

• Сгущенное молоко: Если вы пытаетесь сэкономить калории, вы можете заменить жирные сливки сгущенным молоком. Вкус не будет таким декадентским, но все равно вкусным.
• Греческий йогурт: Вы можете заменить сметану греческим йогуртом, но ожидайте немного другого вкуса. Греческий йогурт также не так легко растает в соусе, но он не должен быть заметен после запекания запеканки из кабачков.
• Зеленый лук: можно заменить луком.

В ЭТОМ КАССЕРОЛЕ БЕЗ ГЛЮТЕНА?

Чтобы приготовить запеканку из цуккини без глютена, используйте свой любимый панко без глютена или вообще откажитесь от него; остальные ингредиенты не содержат глютен.

КАК ВЫБРАТЬ И ХРАНИТЬ ZUCCHINI

• Внешний вид: кабачки темно-зеленые, пухлые, твердые и гладкие, без пятен, мягких пятен или сморщенной кожи.
• Размер: Созревание является самым важным фактором вкуса и текстуры, поэтому ищите цуккини маленького и среднего размера (что означает, что они от молодого до среднего возраста).Они будут наиболее ароматными с нежной, слегка сладкой мякотью. Более крупные кабачки, как правило, более водянистые, менее ароматные и имеют более крупные семена.
• Вес: должен показаться тяжелым для своего размера.
• Как хранить: кабачки довольно деликатны, их следует хранить немытыми в перфорированном или неплотно закрытом полиэтиленовом пакете в течение 5-7 дней. Не мойте кабачки до использования.
• Следует ли чистить кабачки? нет! В отличие от огурцов кожица кабачка малозаметна и прекрасно съедобна.Он тонкий, мягкий и содержит полезные каротиноиды.

НАСКОЛЬКО ТОЛЩИНЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ЦАККИНИ?

Нарежьте кабачки толщиной 1/4 дюйма. Это может быть больше, чем вы думаете, поэтому я предлагаю измерить ваш первый кусок и сопоставить с ним остальные. Нам нужны более толстые ломтики, чтобы выдержать время, необходимое для плавления сыра. Более толстые ломтики кабачков остаются al dente, а тонкие ломтики превращаются в кашицу, пока вы ждете, пока сыр не растает, а соус не закипит.Кроме того, после того, как сыр расплавится, легче добавить время для выпекания, если вы хотите, чтобы цукини были более нежными, но при этом нельзя отменить кашицеобразные цукини!

ВАРИАНТЫ КАССЕРОЛЯ ЦУККИНИ

Запеканка из кабачков очень гибкая. Вы можете играть с разными овощами, разными белками и разными соусами!

• Поменяйте местами овощи: используйте половину кабачка, половину тыквы или половину кабачка, половину баклажана. Вы также можете добавить помидоры, но помните, что они сделают запеканку слегка водянистой.
• Добавьте протеин: Вы можете добавить протеин, такой как итальянская колбаса, курица-гриль или даже креветки или кусковое крабовое мясо. Если вы добавите белок, вам понадобится дополнительный соус.
• Добавьте бекон: используйте толстый нарезанный бекон, чтобы он не терялся в сырности. Вмешайте половину бекона в соус и посыпьте остальным сверху.
• Сменить соус: изменить вкусовые характеристики и заменить сливочный соус на болоньезе или маринару. В этом случае я предлагаю заменить грюйер на пармезан на топпинге.
• Поменяйте местами сыры: измените вкусовой профиль, заменив Грюйер на Гауда, Хаварти, Азиаго, Фонтина, Мюнстер, бри и т. Д.
• Поменяйте травы: вы можете добавить тимьян, розмарин, майоран и т. Д.
• Добавить лимон: Попробуйте добавить немного лимонного сока для солнечного аромата.
• Дополнения: Вы можете покрыть запеканку из цуккини другими ингредиентами, такими как нарезанные вяленые помидоры, артишоки или жареный сушеный сладкий перец.Перед измельчением тщательно промойте и промокните насухо.
• Смените начинку: Не стесняйтесь добавлять в запеканку из цуккини свою любимую хрустящую начинку, такую ​​как Ritz, или вообще откажитесь от нее. Для Ritz смешайте ¾ чашки измельченных крекеров Ritz с 3 столовыми ложками топленого масла.

КЛЮЧ К ЛУЧШЕМУ РЕЦЕПТА КАССЕРОЛЯ ИЗ ЦУККИНИ

Ключ к лучшему рецепту запеканки из кабачков — сделать так, чтобы она была роскошно сливочной и не разочаровывающе водянистой.Кабачки на 95% состоят из воды, поэтому важно вытянуть воду из кабачков перед запеканием, иначе запеканка будет водянистой и приведет к мягкому разочарованию. Ниже я подробно изложил три совета, как сделать запеканку из кабачков менее водянистой, чтобы в сочетании они работали как шарм.

Как сделать запеканку из кабачков не водянистой:

• Используйте кабачки маленького и среднего размера. Как обсуждалось ранее, кабачки меньшего размера менее водянистые, чем большие / зрелые кабачки.
• Посолите кабачки и дайте им постоять 15 минут. Разложите ломтики цуккини одним слоем на нескольких слоях бумажных полотенец. Равномерно посыпьте кошерной солью и дайте постоять 15 минут. Соль вытягивает влагу из кабачков. Через 15 минут вы заметите лужицы воды на поверхности кабачков. Смахните соль бумажным полотенцем и обсушите. Убедитесь, что вы используете кошерную соль, а не поваренную, чтобы ее было легче отмахнуть.
• Сделайте соус густым. Вы заметите, что соус гуще, чем у большинства — это хорошо! Если начать с жидкого соуса — он станет еще тоньше после запекания запеканки.Чтобы исправить это, мы добавляем кукурузный крахмал, сметану и сыр прямо в соус, чтобы он получился насыщенным и сливочным. В то время как запеканка из цукини запекается, соус впитывает лишнюю жидкость, выделяемую цукини (при солении цукини выделяется много воды, но не вся), поэтому он разжижается до идеальной шелковистой кремовой пеленочной текстуры.

КАК СДЕЛАТЬ КАССЕРОЛЬ ИЗ ЦУККИНИ

• Тушить сливочный соус. Пока ломтики цукини отдыхают после посолки, приготовьте крем из трав, добавив жирные сливки, кукурузный крахмал, чеснок, чеснок, сушеную петрушку, сушеный тимьян, сушеный орегано, луковый порошок, соль, перец и мускатный орех.Доведите до слабого кипения в течение 3 минут, часто помешивая; он будет очень толстым.

• Добавить сыр и сметану . Уменьшите огонь до минимума, добавьте ½ стакана грюйера и перемешайте, пока он не растает. Снимите с огня и взбейте сметану до однородной массы; отложить.

• Собрать. Выложите половину ломтиков кабачков в подготовленную форму для запекания. Равномерно посыпьте половиной крема с травами (он будет густым). Сверху выложить оставшиеся кабачки и сливки.Покачивайте блюдо, чтобы сливки пропитались между ломтиками. Наконец, равномерно посыпьте грюйером и тертой моцареллой.

• Выпекать. Накройте форму для запекания фольгой и запекайте при 400 градусах 30 минут. Через 30 минут достаньте форму для запекания из духовки. Снимите фольгу, накройте панко и запекайте без накрытия еще 5 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, а цуккини не станет нежной хрустящей корочкой. Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

КАК СДЕЛАТЬ САМЫЙ ЖЕСТКИЙ ПАНКО

Вы можете подавать запеканку из цуккини без начинки для панко, но мне нравится контрастный хруст, который она добавляет, поэтому я не рекомендую ее пропускать. Для ленивого дневного панко вы можете добавить его поверх сыра перед запеканием, но для САМЫХ ХРУСТЫХ начинок для панко я рекомендую сначала поджарить его на сковороде — это серьезно изменится в кулинарии.

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ДОПОЛНЕНИЕ ПАНКО:

Растопите сливочное масло в оливковом масле на среднем огне в средней неглубокой сковороде.Добавьте панко и перемешайте, чтобы покрыть слой. Продолжайте варить, пока крошка не станет золотистой. Это не только создает самый хрустящий панко, но и становится восхитительно маслянистым, вызывающим зависимость!

СОВЕТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ для рецепта лучшей запеканки из кабачков:

• Используйте цуккини маленького и среднего размера для лучшего вкуса, текстуры и меньшего количества воды.
• Нарежьте кабачки однородной толщины , чтобы они пропеклись равномерно.
• Не нарезайте кабачки толщиной менее 1/4 дюйма , иначе они станут мягкими к тому времени, когда сыр расплавится, а соус станет пузырящимся.Вы всегда можете добавить больше времени для выпекания, но не растереть кашицы из кабачков!
• Цукини НЕОБХОДИМО посолить и дать постоять 15 минут, чтобы вытечь лишнюю воду, иначе запеканка из цукини станет водянистой.
• Используйте кошерную соль , чтобы посолить кабачки, чтобы их было легче вытереть, и они не проникали в кабачки, иначе запеканка будет соленой.
• Используйте свежую тертую моцареллу , поскольку в предварительно натертых сырах используются химические вещества, препятствующие слипанию, которые также предотвращают их плавление.
• Медленно добавляйте грюйер несколькими порциями — по горстке за раз, помешивая до полного растворения, прежде чем добавлять еще.
• Сливочный соус будет густым , и это хорошо! Соус впитывает воду, выделяющуюся из кабачков при запекании, и приобретает идеальную консистенцию.
• Варите «Herbed Cream» , пока кабачки отдыхают, для максимальной эффективности.
• Проверьте готовность кабачков в CENTER , чтобы убедиться, что они нежно-хрустящие.
• Не переваривайте запеканку из кабачков , иначе она станет мягкой. Время приготовления будет зависеть от множества факторов, таких как форма / глубина вашей формы для запекания, фактическая толщина кабачка и сам кабачок.
• Украсьте свежей петрушкой или вашими любимыми травами для получения свежего цвета и аромата.

Что подавать с запеканкой из кабачков?

Запеканка из кабачков подходит ко ВСЕМ! Здесь великолепно летом и одинаково уютно зимой.Вот несколько советов по сервировке, но не ограничивайтесь только ими!

• Превосходно с любым белком : Рыба, креветки, стейк, свинина, курица и т. Д.
• Восхитительно с итальянскими блюдами: Лазанья, спагетти, курица с пармезаном, печеный пенне, макароны на миллион долларов или феттучини с креветками .
• Уютно с классической комфортной едой: Говяжья грудинка, французские соусы, куриный кордон с блю, жареный цыпленок в духовке, жаркое в горшочке и свинина барбекю.s
• Превосходно с фаворитами компании: Натертые со специями стейки, говяжьи чаи и соус, свиная вырезка с чесноком и травами и бальзамический ростбиф с медом и медом.

КАК СДЕЛАТЬ КАССЕРОЛЬ ИЗ ЦУККИНИ ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ

Эту запеканку из кабачков можно готовить поэтапно — нарезать кабачки, посолить кабачки или заранее собрать все блюдо:

• Нарезать цуккини ломтиками. Нарежьте кабачки однородными ломтиками и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 24 часов.
• Кабачки соленые. Посолите ломтики цуккини согласно рецепту. Выстелите противень бумажными полотенцами, а затем положите один ряд сушеных ломтиков кабачков. Сверху застелить пергаментной бумагой и повторить бумажные полотенца и кабачки. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Перед приготовлением запеканки промокните кабачки от лишней влаги.
• Собрать и охладить. Вы можете собрать всю запеканку из кабачков на день раньше и поставить в холодильник (без запекания).Оставьте запеканку на столе на 30 минут, затем выпекайте в соответствии с рецептом, добавив еще 10 минут.

КАК ХРАНИТЬ Запеканка из кабачков

Дать запеканке из кабачков остыть до комнатной температуры и плотно накрыть фольгой. Храните в холодильнике до 4 дней.