Запеканка из кабачков поваренок: Доступ к этой странице запрещен.

Как приготовить кабачки в духовке. 10 крутых рецептов

1. Рулетики из кабачков с курицей и сливочным соусом

Ингредиенты

• 50 г сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки муки;
• 550 мл молока;
• 80 г пармезана;
• 1 лимон;
• несколько веточек петрушки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 3 кабачка;
• 250 г отварной курицы;
• 200 г моцареллы или другого сыра, который хорошо плавится.

Приготовление

В сковороде растопите масло на среднем огне. Обжаривайте на нём измельчённый чеснок около 30 секунд. Всыпьте муку и готовьте, постоянно помешивая, в течение минуты, пока смесь не начнёт пузыриться.

Постепенно влейте молоко, непрерывно перемешивая смесь. Когда она начнёт закипать, добавьте 50 г тёртого сыра. Готовьте ещё 2–3 минуты, пока смесь не загустеет. Добавьте сок целого лимона, рубленую петрушку и специи. Перемешайте и снимите соус с огня.

Смажьте частью соуса дно формы для запекания. Нарежьте кабачки тонкими длинными полосками. Положите на доску или стол 2–3 кабачковых полоски рядом так, чтобы их длинные края слегка заходили друг на друга.

Смажьте получившийся прямоугольник сливочным соусом, посыпьте мелко нарезанной курицей и тёртой моцареллой. Заверните рулетиком и поставьте его в форму начинкой вверх. Повторите то же самое с остальными ингредиентами.

Посыпьте рулетики оставшимся тёртым сыром и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 30 минут.

14 очень вкусных блюд из кабачков →

2. Запечённый рататуй с кабачками и беконом

geniuskitchen.com

Ингредиенты

• 4 ломтика бекона;
• 1 луковица;
• 3–4 крупных помидора;
• 70 г томатной пасты;
• 60 мл оливкового масла;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;
• 1 чайная ложка приправы «Итальянские травы»;
• 1 баклажан;
• 3–4 кабачка;
• 1 зелёный болгарский перец;
• 300 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте бекон крупными кусочками, а лук — небольшими кубиками. Выложите эти ингредиенты на сковороду и обжаривайте на среднем огне, пока бекон не станет хрустящим.

Добавьте нарезанные крупными кубиками помидоры, томатную пасту, масло, измельчённый чеснок, соль и приправу и перемешайте. Выложите половину этой смеси в форму для запекания.

Нарежьте баклажан кубиками, кабачки — кружочками, а перец — небольшими полосками. Выложите половину овощей в форму и посыпьте половиной тёртого сыра.

Сверху распределите оставшуюся обжаренную смесь, овощи и тёртый сыр. Выпекайте рататуй 50–55 минут при температуре 190 °C.

Как приготовить оладьи из кабачков: рецепты и секреты вкусного блюда →

3. Яичная запеканка с кабачками, сыром и зеленью

dishmaps.com

Ингредиенты

• 2 кабачка;
• 1 луковица;
• 50 г сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 яйца;
• 100 г пармезана или другого твёрдого сыра;
• ¼ пучка петрушки;
• несколько веточек базилика;
• ½ чайной ложки сушёного майорана или несколько его веточек;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Очистите кабачки и лук и нарежьте их мелкими кубиками. Растопите в сковороде на среднем огне масло, выложите туда овощи, а также измельчённый чеснок. Поджаривайте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.

В отдельной ёмкости смешайте яйца, тёртый сыр, рубленую зелень и соль. Добавьте обжаренные овощи и перемешайте.

Переложите смесь в форму для запекания и поставьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут. Проверьте готовность с помощью ножа: он должен выходить из середины запеканки чистым.

Как приготовить яйца в духовке: 10 рецептов, которые разнообразят завтрак →

4. Лодочки из кабачков с фаршем и рикоттой

delish.com

Ингредиенты

• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 250 г фарша из говядины или индейки;
• 200 г томатной пасты;
• 4 кабачка;
• 250 г рикотты;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 100 г моцареллы;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

В сковороде на среднем огне разогрейте масло. Выложите нарезанный кубиками лук и обжаривайте 5 минут. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту. Выложите в сковороду фарш и обжаривайте около 6 минут. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.

Разрежьте кабачки вдоль пополам и выньте из них мякоть, формируя лодочки. В каждую лодочку выложите рикотту и приправьте солью и перцем. Сверху выложите мясную начинку и посыпьте тёртой моцареллой.

Выпекайте лодочки при температуре 180 °C в течение 25–30 минут. Перед подачей посыпьте их рубленой петрушкой.

Хрустящие кабачки «фри» в духовке →

5. Запеканка с кабачками, говядиной, сыром и болгарским перцем

tasteofhome.com

Ингредиенты

• 3 кабачка;
• соль — по вкусу;
• 2 яйца;
• 50 г пармезана;
• 200 г моцареллы;
• 100 г сыра чеддер;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 450 г говяжьего фарша;
• 1 луковица;
• 400 г томатной пасты;
• 1 зелёный болгарский перец.

Приготовление

Натрите кабачки вместе со шкуркой на средней или крупной тёрке. Переложите в дуршлаг, присыпьте солью и оставьте на 10 минут. Затем отожмите их руками, чтобы убрать лишнюю жидкость.

Смешайте кабачки с яйцами, тёртым пармезаном, половиной тёртой моцареллы и половиной тёртого чеддера. Выложите эту смесь в форму для запекания, разровняйте и выпекайте при температуре 200 °C в течение 20 минут.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжарьте говядину и мелко нарезанный лук. Добавьте томатную пасту, перемешайте и выложите мясную смесь на запечённые кабачки.

Посыпьте моцареллой, чеддером и мелко нарезанным перцем. Поставьте в духовку ещё на 20 минут.

Как приготовить фаршированные перцы по классическому рецепту →

6. Запечённые кабачки с помидорами и кукурузой

health.com

Ингредиенты

• 1 столовая ложка растительного масла;
• 2 кабачка;
• 4–5 крупных помидоров;
• 300 г свежей или замороженной кукурузы;
• 50 г панировочных сухарей;
• 30 г пармезана.

Приготовление

Смажьте форму для запекания растительным маслом. Нарежьте кабачки и помидоры кружочками. Выложите в форму кабачки, затем кукурузу и помидоры.

Смешайте сухари и тёртый сыр и посыпьте этой смесью овощи. Выпекайте при температуре 200 °C около 30 минут до румяной корочки. Накройте фольгой и поставьте в духовку ещё на 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

10 оригинальных салатов со свежими помидорами →

7. Яичные маффины c ветчиной в корзинках из кабачков

Ингредиенты

• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 2 кабачка;
• 100 г ветчины;
• 70 г помидоров черри;
• 8 яиц;
• 120 г жирных сливок;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ чайной ложки сушёного орегано;
• ¼ чайной ложки паприки;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Смажьте форму для выпечки кексов маслом. Нарежьте кабачки длинными тонкими полосками и разрежьте их поперёк пополам. Выложите кабачками дно и стенки каждого отделения в форме.

Нарежьте ветчину небольшими кубиками, а помидоры — четвертинками. Разложите эти ингредиенты по корзинкам из кабачков.

Взбейте яйца, сливки и специи до однородной консистенции. Залейте этой смесью корзинки и посыпьте тёртым сыром. Выпекайте маффины 30 минут при температуре 200 °C.

Яичные маффины: рецепт для тех, кому надоела яичница →

8. Запеканка с кабачками, рисом и сыром

natashaskitchen.com

Ингредиенты

• 5–6 кабачков;
• соль — по вкусу;
• 250 г риса;
• 240 г сметаны;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• 4 яйца;
• 250 г твёрдого сыра;
• ½ пучка зелёного лука;
• 1 чайная ложка универсальной приправы;
• кусочек сливочного масла.

Приготовление

Натрите кабачки на крупной тёрке, переложите в дуршлаг и присыпьте солью. Перемешайте, оставьте на 10 минут и отожмите овощи руками, чтобы убрать лишнюю жидкость. Отварите рис до готовности.

Смешайте 160 г сметаны с разрыхлителем и оставьте на 10 минут. Можно сделать это, пока стоят кабачки, чтобы не терять времени.

Смешайте кабачки, яйца, сметану с разрыхлителем, 180 г тёртого сыра, рис, почти весь рубленый лук, соль и приправу. Можно взять другую приправу или специи на ваш вкус.

Смажьте форму для запекания маслом и распределите по ней сырно-овощную смесь. Сверху смажьте сметаной и посыпьте оставшимся тёртым сыром. Выпекайте 40 минут при температуре 200 °C.

Как приготовить идеальный жареный рис с яйцом →

9. Лазанья с кабачками, шпинатом и маскарпоне

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

• 400 г шпината;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха;
• 250 г маскарпоне;
• 100 г твёрдого сыра;
• 100 мл жирных сливок;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 9 листов для лазаньи;
• 3 кабачка.

Приготовление

Выложите шпинат в дуршлаг, полейте кипятком и остудите. В сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжаривайте измельчённый чеснок в течение минуты. Добавьте мускатный орех и готовьте ещё минуту.

Добавьте к чесноку маскарпоне, шпинат, половину тёртого сыра и половину сливок. Приправьте специями, перемешайте и снимите с огня.

Нарежьте кабачки тонкими длинными полосками. Распределите треть сливочной начинки по форме для запекания. Накройте тремя листами для лазаньи и выложите часть кабачков. Повторите слои ещё дважды.

Полейте лазанью оставшимися сливками и посыпьте тёртым сыром. Поставьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 40–45 минут. Проверьте готовность с помощью вилки: она должна легко протыкать листы лазаньи.

Полезная лазанья с кабачками и творогом →

10. Пряное печенье с кабачками, орехами и изюмом

tasteofhome.com

Ингредиенты

• 120 г сливочного масла;
• 200 г коричневого сахара;
• 1 яйцо;
• 250 г муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• ¾ чайной ложки корицы;
• ½ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• ⅛ чайной ложки молотой гвоздики;
• 60 мл молока;
• 1 кабачок;
• 60 г грецких орехов;
• 70 г изюма;
• 1 чайная ложка тёртой апельсиновой цедры.

Приготовление

Перемешайте размягчённое масло и сахар до кремообразной консистенции. Добавьте яйцо и хорошо взбейте. Смешайте муку, разрыхлитель и специи и всыпьте в масляную смесь. Влейте молоко и перемешайте до однородной консистенции.

Очистите кабачок, натрите на средней тёрке и отожмите руками. Добавьте в тесто кабачок, рубленые орехи, изюм и цедру и тщательно перемешайте.

Застелите противень пергаментом и чайной ложкой выложите на него тесто на расстоянии 4–5 см друг от друга. Выпекайте печенье при температуре 180 °C 12–14 минут, пока они не подрумянятся.

Читайте также

Вегетарианская еда с кабачками, 91 пошаговый рецепт с фото на сайте «Еда»

Рисовая лапша


150 г

Свежие шампиньоны


250 г

Сладкий перец


1 штука

Перец чили


1 штука

Кабачки


½ штуки

Имбирь


100 г

Чеснок


3 зубчика

Соевый соус


6 столовых ложек

Устричный соус


2 столовые ложки

Рисовый уксус


1 столовая ложка

Коричневый сахар


1 столовая ложка

Крахмал


2 чайные ложки

Растительное масло


4 столовые ложки

Кунжут


2 столовые ложки

Кинза


1 пучок

Воздушная запеканка из кабачков в духовке. Возможные варианты наполнения и приготовления блюда. Рецепт с фаршем и рисом

Кабачки – замечательный овощ, с которым можно готовить самые разнообразные блюда. В этой статье мы поговорим о запеканках из кабачков.

Кабачки, особенно молодые, отличаются особой нежностью, поэтому этот овощ любят многие, тем более что с ним можно делать столько разных вкусных блюд! Запеканки – одна из самых популярных категорий блюд с кабачками.

Запеканки из кабачков можно готовить как из кабачков в гордом одиночестве, дополняя их лишь пряностями, луком и другими подобными продуктами, сопутствующими многим блюдам, так и с разнообразными добавками, которые будут играть после них вторую роль, также выступая в качестве одного из основных ингредиентов. Мы расскажем о нескольких вкусных вариантах таких запеканок из кабачков в духовке, которые просто и быстро готовятся из доступных продуктов.

Рецепт первый: Запеканка из кабачков и петрушки

Понадобится: 1кг кабачков, 4 яйца, 1 луковица, ½ стакана петрушки, 2 ст.л. муки, по 1 ст.л. панировочных сухарей и растительного масла, перец, соль.

Как приготовить запеканку с кабачками. Разогреть до 200 градусов духовку. Очистить и потереть на крупной терке кабачки, порубить лук, 3 яйца взбить, одно сварить вкрутую и порубить мелко. Смазать маслом форму и присыпать ее сухарями. Отжать лук и кабачки от сока, выложить в форму для запеканки, положить петрушку, яйца, муку, перемешать, приправить специями, поставить в духовку и запекать до зарумянивания.

Рецепт второй: Запеканка из кабачков с грибами и рисом

Фото: xarchevnya.ru

Понадобится: 200г шампиньонов, 100г сыра твердого, 2 яйца, по 1 кабачку, моркови и стакану риса, ½ стакана молока, масло, соль.

Как приготовить запеканку с кабачками в духовке, с грибами и рисом. До рассыпчатого состояния отварить рис. Разрезать очищенный кабачок вдоль на тонкие пластинки, с двух сторон обжарить дольки на масле, обжарить вместе с тертой морковью грибы, потереть сыр и перемешать его с рисом. Смазать маслом форму для запеканки. Взбить яйца, добавив соль и молоко. Кабачок выложить на дно формы, сверху – половину риса, затем морковь и грибы, далее остальной рис. Залить запеканку яйцами, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и готовить 20мин.

Рецепт третий: Запеканка с кабачками и сыром фета

Понадобится: 500г тонко нарезанных кабачков, 250г сыра фета или творога, 3 яйца, ½ луковицы, ¼ стакана тертого пармезана, по 2 ст.л. сливочного масла и укропа, соль.

Как приготовить запеканку с кабачками и фетой. Нарезать кабачки, посолить и выложить в дуршлаг на 2ч, затем жидкость слить, на масле потушить нарезанный лук, положить кабачки и тушить все еще 2мин, остудить. Фету раскрошить, перемешать с кабачками, добавив также укроп, соль и слегка взбитые яйца. Выложить массу в форму для запеканки, посыпать сыром и запекать при температуре 175 градусов около 45мин или до зарумянивания.

Рецепт четвертый: Запеканка с кабачками и курицей

Фото: vitaportal.ru

Понадобится: 400-450г куриной грудки, 50г сыра полутвердого, по 3 веточки укропа и зубчика чеснока, по 2 молодых кабачка и яйца, 1 луковица, по 1ст.л. растительного масла и сметаны, смесь перцев, соль.

Как приготовить запеканку из кабачков с курицей. Крупно нарезать очищенные кабачки, посолить их, перемешать и на полчаса оставить. Некрупно нарезать куриное филе, порубить мелко чеснок и лук, перекрутить эти продукты в мясорубке, поперчить, посолить, вбить яйца в фарш, добавив рубленый укроп перемешать. Кабачки отжать и добавить в фарш, выложить смесь в смазанную маслом форму, разровнять. Сверху смазать запеканку сметаной, поставить в нагретую до 190 градусов духовку на полчаса. Посыпать запеканку сыром, поставить еще на 10-15мин в духовку.

Рецепт пятый: Запеканка с кабачками и сосисками

Понадобится: по 300г кабачков, моркови, цветной капусты, брокколи и сосисок, 200г твердого сыра, 5 яиц, черный молотый перец, укроп, соль.

Как приготовить запеканку с кабачками и сосисками. Очистить кабачки и морковь, крупно их нарезать, опустить в кипящей подсоленной воде 3мин вместе с соцветиями цветной капусты, слить воду и дать им остыть. Сыр потереть, порубить мелко зелень, яйца взбить с перцем и солью, кружками нарезать сосиски. На дно смазанной сливочной маслом и посыпанной сухарями формы выложить овощи, сверху – сосиски, залить яйцами, поставить в нагретую до 210 градусов духовку на 15мин, достать, посыпать сыром и зеленью, поставить в духовку и запекать еще 10мин до золотистой корочки.

Запеканки из можно готовить, добавляя к этому овощу самые разнообразные овощи, травы, виды мяса и т.д. на свой вкус, ведь он очень хорошо сочетается с массой продуктов. Приятного аппетита!

В мире существует бесчисленное количество разных рецептов, ведь даже многие традиционные блюда каждая хозяйка готовит по-своему.

И даже такое известное угощение, как запеканка из кабачков с сыром может иметь абсолютно различные варианты исполнения, как чисто овощные, так и с мясом, с соусом и рисом. В этой статье Поваренок хочет познакомить вас с самыми вкусными, простыми и оригинальными рецептами этого популярного угощения — сегодня у нас блюда на любой вкус!

Запеканка из кабачков с сыром в духовке

Даже классический рецепт запеканки с помидорами и сыром можно обыграть по-новому, внеся лишь самые незначительные изменения в обычный состав. В этом случае мы добавили в запеканку колбасу, а простой сыр заменили на копченый. Получилось очень интересное блюдо с ароматом дымка.

Ингредиенты

• Некрупные зеленые кабачки – 3 шт.;
• Морковка – 1 корнеплод;
• Чеснок – 15 г;
• Отборное яйцо – 2 яйца;
• Экстра мука – 210 г;
• Колбаса сервелат – 0,2 кг;
• Свежие помидоры средние – 4 шт.;
• Сыр колбасный – 0,12 кг;
• Майонез «Calve легкий» — 60 г;
• Соль поваренная – по вкусу;
• Сода – ½ ч.л.;

Как приготовить запеканку из кабачков с сыром

• Для данного рецепта можно брать кабачки любого сорта и возраста, а также патиссоны и цуккини. Если овощ очень зрелый и с толстой шкуркой и довольно крупными семенами, то его обязательно следует очистить снаружи и изнутри. Молодые кабачки и цуккини хватит просто помыть. Подготовленные овощи натираем крупно при помощи обычной терки, либо кухонного комбайна с функцией овощерезки.
• Измельченную мякоть кабачка присыпаем солью, ждем 15 минут и сливаем отделившийся сок, и также слегка отжимаем саму овощную массу.
• Морковку можно тоже натереть через терочку, либо меленько настругать соломкой.
• Чесночок, пару зубчиков, чистим от шелухи и продавливаем через давилку.
• Теперь морковку, кабачок и чеснок соединяем в общей объемной миске, перемешиваем, вбиваем к ним яйца, высыпаем просеянную муку и солим по вкусу. Все компоненты следует очень хорошо перемешать, чтобы получилась масса, как тесто на кабачковые оладьи.
• И в завершении добавляем соду, погашенную уксусом или лимонным соком, и снова перемешиваем состав, чтобы сода равномерно разошлась по всему объему. Теперь нам остается лишь нарезать продукты для начинки: колбаску и томаты шинкуем кружками, колбасный сыр крошим меленько на терке.
• Можно укладывать запеканку в форму. Тесто выливаем в противень, смазанный маслом, равномерно распределяем и сверху кладем кружки колбаски, затем помидоры, далее смазываем все майонезом и посыпаем сырной крошкой.

• Духовку следует разогреть заранее до 200 градусов. Отправляем противень в горячую печь и засекаем 1 час. Этого времени хватит, чтобы кабачковое тесто поднялось, стало пышным и воздушным и равномерно пропеклось внутри.

Такая запеканка более напоминает пиццу, что очень порадует детвору!

Кабачковая запеканка с курицей, рисом под ароматной сливочно-сырной крошкой – это поистине находка для настоящих кулинарных ценителей.

Ингредиенты

• Грудка куриная – 0,4 кг;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Чеснок – 15 г;
• Цуккини – 0,4 кг;
• Рис круглый – ¼ ст.;
• Зелень кинзы (петрушки, укропа) – 30 г;
• Мука кукурузная — 1,5 ст.л.;
• Масло оливы – 15 мл;
• Твердый сыр – 40 г;
• Масло сливочное – 2 ст.л.

Как сделать запеканку из кабачков с сыром

1. Готовится такая запеканка очень быстро, если действовать верно. Итак, рис промываем и, залив стаканом воды, ставим вариться на 15 минут и еще 5 минут нужно дать крупе напариться под крышкой.
2. Курицу крошим небольшими брусочками, лук чистим и шинкуем кубиками, чеснок меленько рубим ножом, кабачки крошим кубиками.
3. На разогретой сковороде с маслом обжариваем лук до мягкости, добавляем к нему чеснок и жарим все вместе еще 3 минуты, далее всыпаем в сковородку кабачки и тушим овощи 7-10 минут на среднем огне под крышкой, периодически перемешивая. А затем снимаем сковородку с огня.
4. Куриное измельченное филе и отваренный рис перекладываем в сковородку с кабачкам. Все перемешиваем, солим, умащаем мелкорубленной кинзой.
5. В отдельной миске подготовим штрейзель – сливочно-мучную крошку для посыпки запеканки. Итак, масло перетираем с мукой и тертым сыром до рассыпчатой крошки.
6. Кабачково-куриную массу перекладываем в керамическую огнеупорную форму, посыпаем сверху штрейзелем и убираем в духовой шкаф. Для выпечки запеканки хватит и 180°С. Время выпекания не ограничивается, главный параметр готовности блюда – красивая румяная корочка посыпки.

Запеканка из кабачков с сыром в мультиварке

Самое простое и нежное блюдо из представленных сегодня рецептов – это кабачковая запеканка со сметаной, яйцом и с сыром. В принципе, приготовить такое блюдо можно и без сыра, но вкус угощения в таком случае будет более молочно-сливочным за счет преобладания сметаны в заливке.

Ингредиенты

• Жирная сметана от 20% — ½ ст.;
• Сыр «Гауда» — 170 г;
• Белый кабачок – 1 плод;
• Отборные яйца – 2 шт.;
• Пучок укропа – 1 шт.;
• Мука белая высокосортная – 60 г;
• Разрыхлитель теста – 5 г;
• Приправа «Смесь перцев» — 1 ч.л. без горки;
• Соль экстра – по вкусу.

Как делается запеканка из кабачков с сыром в мультиварке

1. С кабачка срезаем шкурку, режем плод напополам и удаляем изнутри семена и рыхлую мякоть, после чего трем овощ на терке.
2. В полученную овощную массу всыпаем натертый сыр, вбиваем яйца и все смешиваем, не забыв подсолить по вкусу.
3. В подготовленный состав выкладываем сметану, мелкорубленный укропчик и вновь ложкой тщательно все смешиваем.
4. В отдельной чаше смешиваем муку с разрыхлителем и затем полученную сухую смесь порциями вводим в овощную массу, параллельно перемешивая ее, чтобы мука равномерно распределилась, не оставляя комков.
5. Мультиварочную чашу смазываем маслом и выливаем в нее приготовленное овощное тесто. Закрываем крышку умной печки, и в режиме «выпечка» готовим запеканку ровно 60 минут. Однако после сигнала не спешите сразу вынимать блюдо из мультипечки, а дайте запеканке настояться внутри минут 15 и слегка остыть.

Блюдо получается нежным и очень вкусным. Это отличная горячая закуска и сытное самостоятельное угощение!

Запеканка овощная с плавленым сыром

Ингредиенты

• — 2 шт.
  +
  —

• — 1,5 шт.
  +
  —

• — 3 шт.
  +
  —

• Сырки плавленные
  — 3 шт. по 100 г.
  +
  —

• — 45 мл
  +
  —

• Соль чесночная
  — 1,5 ч.л.
  +
  —

Как выпекать запеканку из кабачков с сыром

1. Очищенные кабачки перетираем на овощной терке, присаливаем и оставляем на 10 минут.
2. В это время режем тонюсенькими полуколечками лук, сыр нарезаем тонкими пластинками (для удобства нарезки сырки следует подержать в морозилке минут 15, а нож при нарезке смачивать).
3. В сковороду глубокую и с толстым дном вливаем растительное масло и ставим ее на маленький огонь. Кабачки отжимаем от сока и перекладываем в нагретое масло, куда также пересыпаем лук и укладываем сырные пластинки. На небольшом огне томим овощи, постоянно перемешивая до тех пор, пока сырок полностью не расплавится.
4. Когда масса дойдет до нужной кондиции, добавляем в нее чесночную соль по вкусу и снимаем с огня. Даем время остыть кабачковой массе до 50-40 градусов.
5. В отдельной миске взбиваем венчиком яйца до пышной пены и затем аккуратно вводим их в овощную массу, перемешивая снизу вверх.
6. В смазанную маслом огнеупорную форму для выпечки выкладываем подготовленную массу, разравниваем лопаткой и убираем в духовой шкаф на 1 час. Температура готовки при этом должна варьироваться в пределах 175-190°С.

Если запеканка из кабачков в сыром еще ни разу не фигурировала в вашем повседневном меню, то обязательно приготовьте это несложное и очень вкусное блюдо по одному из приведенных сегодня пошаговых рецептов!

2017-08-12

Привет дорогие мои читатели! Продолжаем нашу эпопею, связанную с приготовлением кабачков. Сегодня у нас на повестке дня рецепты запеканки из кабачков в духовке.

Думаю, что кабачки — овощи «делающие» лето. Они неприхотливы, растут в сушь, не боятся ливней, им не нужны постоянные прополки. Их «поросячьи» бока видны на всех огородах, окружающих наш дом. Вижу, что кабачки в этом году дают сто очков вперед по урожайности всем прочим овощным культурам. Такое впечатление, что они хотят что-то доказать своим сородичам и это им с блеском удается.

Соседки постоянно выспрашивают, что бы такого вкусного еще приготовить из кабачков? уже все испробовали, все закрутили, хрустящие, у всех стройными рядами стоят на полках в обильных кладовых.

Пришел черед кушанья, рецептов которого придумано огромное количество. Кабачки — благодатнейший материал в умелых руках повара. Запеканка из кабачков подходит для завтрака или ужина, а может украсить летнюю вечеринку и даже изысканный праздничный стол.

Кабачки отличаются «миролюбивым» характером и прекрасно сочетаются с другими продуктами будь то овощи, мясной фарш, крупы и даже рыба. Особенно преуспели в изобретении различных запеканок из кабачков французы. Мы непременно рассмотрим сегодня парочку прованских рецептов запеканки с кабачками.

Запеканка из кабачков в духовке — рецепты из моих запасников

Запеканка из кабачков и баклажанов с помидорами в духовке

Такую запеканку называют еще Рататуй. Это блюдо традиционно для Прованса и его рецептов тут столько, сколько прованских хозяек.

Ингредиенты

• Три-пять столовых ложек оливкового масла.
• Одна большая репчатая луковица.
• Один большой длинный, не толстый баклажан (длиной примерно 25 см и диаметром 4-5 см).
• Один мясистый болгарский перец.
• Один большой длинный не толстый кабачок или цукккини (длиной примерно 25 см и диаметром 4-5 см).
• 2-3 мясистых помидора для основного блюда.
• 2-3 мясистых помидора для приготовления томатного соуса.
• 3-4 дольки чеснока.
• 1.5 чайной ложки соли.
• 3-4 столовые ложки нарезанной зелени (петрушка, орегано, базилик).
• 180-200 г твердого сыра (у меня был подаренный Пармезан).
• 1 большой белый сухарик (опционально).

Как приготовить

Запеканка из кабачков и баклажанов с фаршем в духовке — рецепт с фото

Этот рецепт очень похож на рецепт греческой мусаки из баклажанов с фаршем. Половину баклажанов заменяем на кабачки, которые можно запекать после предварительного обжаривания или запекания на гриле. Я предпочитаю второй вариант — он менее жирный.

Кабачки и баклажаны нарезают как тонкими продольными пластинками, так и кольцами, как на фото.

Фарш может быть из говядины, нежирной свинины, молодой баранины, курицы. Лучше всего приготовить его самостоятельно. Так вы наверняка будете уверенными в его качестве. Дополнительным слоем в такой запеканке может быть картофель, обжаренный кружками.

Травы для приготовления запеканки берите те, которые вам больше всего нравятся. Хороши петрушка, орегано, тимьян, базилик.

Запеканка из кабачков и курицы в духовке — рецепт

Ингредиенты

• Один большой молодой кабачок.
• Триста-четыреста грамм куриной грудки.
• Два помидора.
• Пара долек чеснока.
• Головка репчатого лука.
• Измельченная зелень петрушки.
• Одна-две столовые ложки оливкового масла.
• Горсть натертого сыра.
• Размолотый черный перец.
• Соль.

Как приготовить

Мои замечания

Запеканка из картофеля с кабачками в духовке — рецепт

Ингредиенты

• Один молодой кабачок.
• 3-4 картофелины.
• Один репчатый лук.
• Две столовые ложки оливкового масла.
• Одна столовая ложка сливочного масла.
• 200 мл молока, домашней сметаны или сливок.
• 180 г феты или брынзы.
• Три столовые ложки нарезанной зелени (петрушки, тимьяна, орегано).
• 2 чайные ложки соли.

Как приготовить

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке

Ингредиенты

• 600-700 г молодых кабачков или цуккини.
• Четыреста грамм фарша из свинины, говядины, баранины.
• Одна головка репчатого лука.
• 2-3 дольки чеснока.
• Два мясистых помидора.
• 100 мл сметаны.
• Одно яйцо.
• 2-3 столовые ложки томатной пасты (опционально).
• 150-180 г твердого сыра.
• Нарезанная зелень петрушки, тимьяна, укропа, чабера.
• Перемолотый черный перец.
• Соль.

Как приготовить

Мои замечания

• Запеканку делают еще с дополнительным верхним слоем из нарезанных кружками помидоров.
• Часть мясного фарша можно заменить на грибной (обжаренные грибы с луком).
• Вместо сметаны с яйцом попробуйте залить запеканку соусом бешамель.

Кабачковая запеканка в духовке с сыром и ломтиками хлеба — рецепт от друзей из Рима

Ингредиенты

• Два молодых кабачка.
• 1-2 столовые ложки оливкового масла.
• 4-5 ломтиков черствого белого хлеба.
• 150-200 г смеси разных сыров (фета, чеддер или те, что у вас найдутся).
• 4 яйца.
• 200 мл молока.
• Одна столовая ложка мелко нарезанной зелени (петрушка, тимьян, орегано, укроп, чабер).
• Размолотый черный перец.
• Соль.

Как приготовить

Кабачковая запеканка в духовке с сыром и рисом — рецепт

Ингредиенты

• 700 г кабачков или цуккини, натертых на грубой терке.
• 6 яиц.
• Один стакан отварного риса (250 мл).
• 120-150 г любого вкусного сыра или смеси сыров.
• 2-3 столовые ложки нарезанной зелени (по желанию).
• 1 столовая ложка не острой горчицы (опционально).
• 70 мл оливкового масла.

Как приготовить

Мои замечания

• К основному составу продуктов добавляйте по желанию немного отварной курицы, поджаренного кубиками не слишком жирного бекона или фарша, жареные с луком грибы, зеленый горошек, спаржу, вареную стручковую фасоль. Со всеми этими дополнениями кабачки, имеющие нейтральный пресный вкус, отлично сочетаются.
• Рецепт рассчитан на форму примерно 20 на 30 см.

Овощная запеканка в духовке с кабачками

Ингредиенты

• 600-700 г кабачков.
• 1-2 молодых баклажана.
• 2 болгарских перца.
• 8 помидоров «сливки».
• 3 столовые ложки измельченной зелени.
• 130-150 г тертого сыра.
• 50 мл оливкового масла.
• Измельченная зелень.
• Щепотка перемолотого черного перца.
• Горсть хлебных крошек (опционально)
• Измельченный зубчик чеснока.
• Соль.

Как приготовить

Мои замечания

• Эта овощная запеканка из кабачков готовилась в форме 15 на 20 см. Имейте это ввиду и рассчитывайте продукты в рецепте на размеры своей посуды или противня.

Посмотрела, сколько я настрочила «букв» и ужаснулась. Если что-либо в рецептах будет непонятным, то обязательно задавайте вопросы, дорогие мои читатели! Я обязательно всем отвечу и все добросовестно объясню.

Запеканка настолько простое и универсальное блюдо, что готовится оно быстро, подходит как для вкусного ужина и пышного застолья, так и как перекус на работе или учебе. Запеканки из кабачков в разных их вариациях являются основным блюдом или оригинальной закуской.
Запеканку придумал когда-то французский повар, который из остатков ингредиентов для других блюд решил что-нибудь еще приготовить. Сегодня запеканки готовят не только дома, но также подают в ресторанах как изысканное и интересное блюдо.

Запеканка – это простое и универсальное блюдо, удобное для того, чтобы взять с собой на работу или учебу. Запеканка из кабачков может для вас быть как закуской, так и основным блюдом. Кабачковая запеканка имеет разные вариации. Но все рецепты вкусные, поэтому, обычный домашний ужин вы сможете сделать оригинальным и интересным.

WidgetError: Не указан путь к виджету

Рецепты запеканки из кабачков

Удачный рецепт кабачковой запеканки, который придется по вкусу даже тем, не очень жалующим овощи в блюдах. Это также запеканка из кабачков с сыром. Из ингредиентов понадобится килограмм кабачков и две морковки, один лук, стакан муки, щепотка разрыхлителя теста и пять куриных яиц, также полстакана растительного масла и стакан твердого сыра. Сыр, морковку и кабачки отдельно друг от друга натереть на крупной терке. Духовку поставить разогреваться на 180 градусов. Форму застелить кулинарной бумагой. Соединить кабачки и морковку, добавить лук (порезать полукольцами). К овощам добавляется мука и разрыхлитель, яйца, масло и тертый сыр. Добавить по вкусу перец и соль, все очень хорошо перемещать и выложить в форму. Запекать полтора часа, перед подачей на стол и нарезкой на порционные кусочки дать блюду немного остыть.

Из продуктов для данного блюда требуется килограмм картошки,200 граммов лука, две столовых ложки растительного масла, килограмм кабачков, один головка чеснока, зелень и панировочные сухари. Запеканка из кабачков и картофеля: фото подтолкнет вас к тому, чтобы быстрее воплотить этот кулинарный шедевр на своей кухне. Кабачки нарезать кружочками толщиной до одного сантиметра и обжарит на растительном масле. Каждый кусочек посолить и поперчить, натереть чесноком и посыпать мелко резаной зеленью. Картофель помыть и почистить, отварить в подсоленной воде до готовности и протереть через сито. Добавить мелко нашинкованный лук, прожаренный на сковороде до золотистого цвета. Картофельную массу разделить на две части. Первая часть выкладывается на противень (смазать масло и присыпать сухарями). Наверх равномерно выложить слой кабачков, немного полить растительным маслом и сверху выложить вторую часть картошки. Оправить на тридцать минут в духовой шкаф и готовить при температуре в 200 градусов.

Любая запеканка из кабачков является щадящим способом термической обработки овощей. Это значит, что продукты сохраняют максимум витаминов и полезных веществ. Для приготовления данного блюда необходимы следующие продукты: 500 граммов фарша (лучше всего брать смесь свинины и говядины), 500 граммов кабачков, пять помидоров, две луковицы, один красный болгарский перец, две картошки. Также необходимо подготовить столовую ложку сливочного масла, четыре яйца, 100 мл молока, 100 граммов твердого сыра. Фарш обжаривается в течение пяти минут с добавлением соли и перца. Кабачки необходимо нарезать тонкими кружочками в полсантиметра толщиной. Лук порезать кольцами, перец нарезать соломкой, помидоры – кружочками, а картошку порезать пластинками (использовать чистку для овощей). Сыр натереть на крупной терке. Теперь надо смазать форму сливочным маслом и выложить первый слой запеканки, состоящий из кабачков. Затем идет лук и немного сыра, перец, помидоры и еще немного риса. Последний слой – картошка и фарш, сверху накрыть запеканку второй часть кружков из кабачка и все обильно посыпать сыром. Для заливки смешать яйца, соль и молоко. Полить запеканку и готовить 40 минут в духовом шкафу. Затем достать и дать десять минут настояться: теперь можно подавать ароматное блюдо к столу.

А еще вам наверняка понравится .

Чтобы приготовить данную простую и полезную кабачковую запеканку необходимо меть под рукой два молодых кабачка (нарезать ломтиками), пять помидоров (порезать тонкими кружками), 50 граммов сливочного масла, две столовых ложки мелко нашинкованного лука, немного панировочных сухарей. Также понадобится стакан тертого сыра, два зубчика чеснока, а из специй, кроме соли и перца, можно использовать сушеный базилик. Духовку поставить разогревать до 190 градусов. Форму смазать маслом. Смешать сыр и специи, пропущенный через пресс чеснок. В фору выложить половину кабачков и присыпать из четвертой частью смеси. Затем выложить помидоры и вновь присыпать таким же количеством специй. Слои повторить. В сливочном масле обжарить лук и добавить сухари. Выложить наверх запеканки. Накрыть фольгой и запекать 25 минут, потом фольгу снять и готовить еще двадцать минут до образования хрустящей корочки.

Непривычный рецепт запеканки из кабачков, но овощи в данном блюде отлично сочетаются друг с другом. Для приготовления берется готовое пресное тесто 350 граммов, 700 граммов цветной капусты, два кабачка и две луковицы, три ложки сливочного масла и столовая ложка оливкового масла. Кабачки необходимо промыть и нарезать пластинами, лук мелко нашинковать. Капусту разобрать на мелкие соцветия и варить 15 минут, слить воду и пропустить капусту через сито. Нарезанный лук обжарить в сливочном масле и добавить к пюре из капусты, посолив и поперчив эту смесь. В отдельной сковороде слегка подрумянить кабачки в оливковом масле. Тесто раскатать тонко и нарезать из него прямоугольники, которые сварить в соленой воде. Первым слоем на противень отправить кусочки теста (проследите, чтобы с них полностью стекла вода). Далее идет слой капусты и часть кабачков, выкладывать овощи слоями, а поверх готовой запеканки выложить тесто. Сверху смазать сливочным маслом и запекать в духовке всего 15 минут.

Чтобы приготовить запеканку из кабачков в мультиварке, необходимо иметь следующие ингредиенты: два свежих кабачка, три яйца,80 мл кефира, 60 граммов пшеничной муки, сто граммов твердого сыра, два зубчика чеснока, зелень, немного разрыхлителя, 20 граммов сливочного масла, соль и перец по вкусу. Чтобы определиться, как приготовить кабачковую запеканку, необходимо подготовить все ингредиенты. Кабачки помыть и натереть на крупной терке, на ней же натереть твердый сыр. Зелень просто измельчить. В большой миске смещать сыр и кабачки, зелень. Добавить соль и перец, муку. Все очень хорошо перемешать. Прибор включить на один час на режим «выпечка». Чашу мультиварки обильно смазать сливочным маслом, переложить в нее массу из кабачков и хорошо разровнять. Выпекать до готовности, после часа приготовления дать запеканке постоять еще десять минут.

Запеканка из кабачков в духовке или мультиварке – блюдо получается вкусным, аппетитным и очень полезным. Для кабачковой запеканки не требуется гарнир. Кабачковая запеканка прекрасное самостоятельное блюдо, которое обязательно придется по вкусу вашим домашним.

Запеканка из кабачков — вкусное и полезное летнее блюдо. Это универсальное блюдо может быть вегетарианским (когда кабачок сочетается с другими овощами и молочными продуктами), или более сытным — с добавлением яиц и фарша.

Для запекания молодые кабачки с тонкой кожей можно не чистить. С больших кабачков кожу лучше всего удалять. Обычно запеканки из кабачков готовятся в духовке, но допускается и приготовление их на гриле (на природе) или в микроволновке.

• Кабачки или цукини – 1 кг.
• Луковица среднего размера – 1 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Кукурузная мука – 100 гр.
• Растительное масло – 70 мл.
• Сыр – 50 гр.
• Соль и молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Кабачки вымойте, снимите кожицу и удалите семена, если они крупные. Нарежьте мелкой соломкой.
2. Лук также мелко порубите.
3. Яйца взбейте в отдельной миске.
4. Натрите сыр на терке и добавьте их в яйца.
5. Туда же влейте растительное масло и всыпьте муку, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте тесто. Переложите овощи в тесто. Размешайте все лопаткой.
6. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями. Можно форму переложить бумагой для выпекания, чтобы избежать прилипания запеканки.
7. Перелейте тесто с овощами в форму. Поставьте в разогретую до 200 гр. духовку и выпекайте 40-50 минут.

Запеканка вкусная как горячая, так и холодная.

Нежная запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт.
• Фарш — 300 г
• Помидоры среднего размера — 3–4 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Сметана — 100 г
• Сыр — 100 г
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль, перец черный молотый по вкусу
• Масло растительное

Приготовление:

1. Любой мясной фарш (я использовала свиной) обжариваем в растительном масле на медленном огне. Солим, перчим по вкусу.
2. Репчатый лук измельчаем. Добавляем в сковороду с фаршем и обжариваем.

3. Затем добавляем томатную пасту. Перемешиваем и тушим до готовности фарша. Остужаем.

4. Кабачок очищаем от кожуры и семян. Если вы используете совсем молоденький кабачок, то это делать совсем не обязательно. Натираем на крупной терке. Если есть сок, то натертый кабачок отжимаем и выкладываем половину на дно смазанной формы.

5. Сверху, следующим слоем, помещаем готовый обжаренный мясной фарш. Ровно распределяем по всей поверхности. Накрываем оставшимся натертым кабачком. Кабачок немного посолим.

6. Помидоры нарезаем на кружочки и выкладываем поверх кабачка. Яйца взбиваем со сметаной, солим по вкусу.

7. Яично-сметанную смесь выливаем в форму поверх кабачка.

8. Сыр натираем на мелкой терке (я использовала плавленый сыр). Посыпаем подготовленную запеканку.

9. Форму отправляем в духовой шкаф для запекания при температуре 200 градусов на 25–30 минут.

10. Нежнейшая запеканка из кабачка с фаршем готова к вашему столу.

Запеканка из кабачков с яблоками

Ингредиенты:

2 маленьких молодых кабачка (цуккини или бледно-зеленых, примерно 400-450 г)

2 средних яблока, желательно кисло-сладких сортов (также примерно 400-450 г)

200-250 г сливочного сыра (или рикотты, или мягкого нежного творога)

1/3 стакана сахара (плюс еще 1 ст.л. для посыпки)

1 ч.л. ванильной эссенции

1/2 стакана манной крупы

1/2 ч.л. корицы

1/2 ч.л. соли

1/2 стакана изюма

2 ст.л. сливочного масла

Запеканка из кабачков с фаршем — пошаговый рецепт с фото:

Кабачки трем на крупную терку (чистить их надо, только если шкурка очень грубая).

Кладем кабачки в дуршлаг, установленный над миской, посыпаем 1/4 ч.л. соли и оставляем на полчаса.

Яблоки чистим, удаляем серединки и режем на тонкие длинные ломтики.

Размягченный сливочный сыр (комнатной температуры) взбиваем с сахаром до кремообразного состояния.

По одному добавляем яйца, слегка взбивая после каждого. Добавляем ванильную эссенцию, перемешиваем.

Добавляем оставшуюся соль, корицу и манку. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комков. Даем постоять 10 минут.

Из тертых кабачков руками отжимаем сок.

В яичную массу добавляем тертые кабачки, нарезанные яблоки и изюм. Перемешиваем.

Перекладываем массу в хорошо смазанную сливочным маслом форму для запекания.

Сверху выкладываем кусочками оставшееся сливочное масло. Посыпаем 1 ст.л. сахара.

Ставим в разогретую до 175 C духовку. Печем 40 минут, затем закрываем фольгой и печем еще 20 минут. Вынимаем и даем постоять 10-15 минут, чтобы запеканка лучше «схватилась».

Подаем на десерт с вареньями, сиропами и т.п.

Кабачковая запеканка с сыром и зеленью

Ингредиенты:

2 средних кабачка
3 яйца
100 гр. белого сыра (отлично подойдет брынза или моцарелла)
2 ст.л. муки (с хорошей горкой)
1/2 небольшого пучка зеленого лука
по 5-6 веточек укропа и петрушки
1/4 стакана оливкового или растительного масла
соль, красный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Кабачки и сыр натереть на средней терке. Зеленый лук, укроп и петрушку мелко нарезать.
Яйца взбить до однородности вилочкой, или венчиком.

Соединить кабачки, сыр, зелень, яйца, муку и масло. Посолить, поперчить по вкусу, хорошенько перемешать и выложить в смазанную маслом форму для запекания, разровнять.

Сверху запеканку по желанию можно посыпать мелко натертым твердым сыром.

Запечь в духовке при 180-200 градусов до румяной корочки сверху. Готовую вкусную запеканку из кабачков с сыром и зеленью порезать на порционные кусочки и подавать к столу.

Запеканка из кабачков с курицей в духовке

Ингредиенты:

• Куриная грудка -400-450г
• Полутвердый сыр — 50 г
• Веточки укропа — 3 шт.
• Зубчик чеснока — 1шт.
• Кабачок — 2шт.
• Яйца — 2шт.
• Луковица — 1шт.
• Растительное масло — 1ст.л
• Сметана — 1ст.л
• Смесь перцев

Приготовление:

1. Крупно нарезать очищенные кабачки, посолить их, перемешать и на полчаса оставить.
2. Некрупно нарезать куриное филе, порубить мелко чеснок и лук, перекрутить эти продукты в мясорубке.

3. Поперчить, посолить, вбить яйца в фарш, добавив рубленый укроп перемешать.
4. Кабачки отжать и добавить в фарш, выложить смесь в смазанную маслом форму, разровнять.

5. Сверху смазать запеканку сметаной, поставить в нагретую до 190 градусов духовку на полчаса.
6.Посыпать запеканку сыром, поставить еще на 10-15 мин в духовку.

Простой рецепт запеканки из кабачков в духовке

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок, весом около 600-700 г
• 1 средняя луковица
• 1/2 стакана сыра сулугуни, натёртого на крупной тёрке (можно взять адыгейский сыр или брынзу)
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. мелко нарезанной петрушки
• 1 ст.л. дижонской горчицы
• 1/2 ч.л. сушеного орегано
• 4 яйца
• 3/4 ч.л. соды
• 1 стакан муки
• 50 мл растительного масла + еще немного для смазывания
• свежемолотый чёрный перец
• сметана, для подачи

Приготовление:

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки хорошо смазать растительным маслом. Кабачок натереть на крупной тёрке, хорошо отжать и слить жидкость (у нас получилось 3 стакана натёртой мякоти). Лук мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс. Смешать в большой миске натёртый кабачок, лук, сыр, чеснок, петрушку, горчицу и орегано. Вбить яйца и еще раз перемешать.

Непрерывно помешивая, всыпать в миску соду и муку. Влить 50 мл растительного масла, посолить, поперчить по вкусу и еще раз перемешать.

Выложить смесь в смазанную форму для запекания и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут, пока запеканка не покроется золотистой корочкой.
Подавать к столу со сметаной.

Запеканка из кабачков в мультиварке

👌 Постный кабачковый пирог с помидорами и базиликом, рецепты с фото

Пирог из кабачков я хотела испечь давно. Но каждый раз на ум приходил какой-то другой рецепт, а выпечка всё откладывалась… 

И вот, когда у меня остался последний кабачок, я решила, что не стоит упускать эту возможность. Сначала планировала сладкий вариант, но когда представила сочетание овощной основы с помидором и базиликом, не смогла удержаться… 😉

Уровень сложности: небольшой

Время приготовления: на подготовку — 30-35 минут, в духовке — 1 час

Ингредиенты:

• 650 г мякоти зрелого кабачка
• 4 ст.л. традиционных овсяных хлопьев

• 120 мл воды

• 1 пучок свежей петрушки

• 1 ст.л. яблочного уксуса

• 3 ст.л. подсолнечного масла (в тесто)

• 1 ч.л. крахмала

• 0,5 ч.л. соды

• 0,5 ч.л. соли

• сушёные листья базилика

Приготовление:

Этот рецепт требует небольшой, но обязательной предварительной подготовки. Овсяные хлопья я пустила в блендер.

Перемолола на максимальной скорости.

Залила образовавшуюся муку водой. Накрыла крышкой и оставила на 2 часа.

Как только это время прошло, приступила к дальнейшим действиям. Кабачок очистила от кожуры и семечек, а мякоть пустила на крупную тёрку.

Курчавую петрушку промыла, слегка обсушила.

Измельчила блендером.

Соединила вместе тёртый кабачок, зелень, замоченные овсяные хлопья (воду с них не сливала — она тоже пошла в тесто), подсолнечное масло, яблочный уксус.

Тщательно перемешала эту массу.

Просеяла сюда же муку, соду и крахмал. Пустила соль.

Ещё раз тщательно вымесила тесто. Выложила его в смазанную заранее форму. Верх разровняла.

Чтобы свежий базилик у меня не испортился, я обобрала листики, вымыла и дала им полностью обсохнуть. Переложила в банку с плотно закрывающейся крышкой. 

Теперь, когда базилик мне понадобился для рецепта, перемолола его блендером. Так он получается ещё более ароматным, чем в свежем виде. Посыпала им пирог сверху.

Помидоры освободила от кожуры и нарезала тонкими колечками. Выложила их на кабачковый слой, закрывая всю поверхность. Сверху снова посыпала молотым базиликом.

Отправила в разогретую до 180’C духовку ровно на 1 час.

Пирог получается очень нежным, поэтому вынимать его из формы советую только после того, как он полностью остынет. Я же не стала этого дожидаться — аккуратно разрезала его на порционные кусочки уже внутри формы.

Пирог получился очень полезным и ароматным! Достойное самостоятельное блюдо, не требующее дополнений 😉

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Кабачки по дюкану рецепты- рецепт пошаговый с фото

—Рубрики

• Заготовки на зиму (3)
• Курочка (2)
• Кабачки (1)
• Салаты (1)
• Засолка рыбы (1)
• Физ-ра (1)
• Разное (1)
• Соусы (1)
• Выпечка (0)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Статистика

Пятница, 21 Августа 2015 г. 10:59 + в цитатник

1. Оладьи из кабачков с сыром и чесноком. Чередование

Кабачки — 1 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сыр обезжиренный — 30 г
Чеснок — 1 зубчик
Крахмал кукурузный — 1 столовая ложка
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупную терку, вбить яйцо, хорошо перемешать. Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать крахмал, перемешать. Жарить оладьи на небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.

2. Суп-пюре из кабачка. 2 Этап Чередование БО

Обжариваете на дне кастрюли репчатый лук, дольку чеснока и предварительно очищенные молодые кабачки, нарезанные кубиком, добавляете соль, специи и заливаете готовым куриным бульоном, варите 7-10 мин., до полной готовности кабачка. Пюрируете блендером, разливаете по тарелкам, я заранее сварила яйца пашот и подала их вместе с супом. Приятного аппетита! Автор фото и рецепта: Людмила Воронина «Диета Дюкан рецепты»

3. Шарлотка из кабачка.

Кабачок 200-250 г
Сахзам Фитпарад по вкусу
Мука из овсяных отрубей 2 ст. л
Кукурузный крахмал 1 ст. л (доп)
Сухое обезжиренное молоко 1 ст. л (доп)
яйца – 3 белка и 2 желтка (1 желток войдет в состав нежного домашнего сыра)
сок лимона – из 1/3 фрукта
ванилин – ? пакетика
разрыхлитель для теста – ? чайной ложки

Начинаем с приготовления «яблок». Ложкой удаляем семена, режем на мелкие кусочки. Высыпаем в нарезанные кабачки 8 мерных ложечек «Фитпарада». Теперь нам понадобится сок лимона. Примерно отрезаем 1/3 часть.Выжимаем из лимона все соки. Выкладываем кабачки в кастрюльку. Доводим до кипения. На слабом огне тушим их в течение 5-ти минут. Кабачки должны быть «аль-денте», чуть сыроваты.

В миску разбиваем 3 яйца, отделяя белки от желтков. В 2 желтка кладем сахзам по вкусу.Смешать. Оставляем желтки и переходим к белкам. Но перед разогреваем духовку.

Взбивать белки с помощью венчика. Добавить несколько капель лимонного сока для более легкого взбивания. Взбить белки до устойчивых пиков. Соединяем желтки с белками. Аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх. Муку из отрубей, сухое молоко, кукурузный крахмал, ванилин и разрыхлитель смешиваем в одной посуде. Высыпаем к взбитым белкам и желткам. Аккуратно перемешиваем сверху вниз. Добавляем «яблоки». Снова аккуратно перемешиваем и выливаем в форму. Отправляем в духовку на 30 минут. Вы можете регулировать время исходя из особенностей вашей духовки.
Пробуем деревянной шпажкой готовность. Если она выходит сухая, шарлотка готова.

4. Кабачки по-корейски

Несколько молодых кабачков среднего размера
уксус — 100 грамм
оливковое масло — 1 ч.л на человека
чеснок — 2 зубчика
морковь — 1 шт.
приправа для моркови по-корейски (перец, кориандр, кинза, мускатный орех)
паприка

Кабачки хорошенько моем и нарезаем тоненькими кольцами.
Затем берем глубокое блюдо и начинаем укладывать кабачки слоями, посыпая каждый слой специями. В отдельной посуде смешиваем масло, уксус, тертый чеснок и тертую морковь.
Получившимся соусом поливаем кабачки сверх и затем тщательно перемешиваем. Можно поливать и каждый слой, тогда перемешивать не надо. Готовые кабачки по-корейски ставим в холодильник на 30 минут, и после этого блюдо можно ставить на стол.

5. Кабачковая икра в мультиварке.

Кабачки — 2 средних
Лук репчатый — 2 маленьких луковицы
Морковь — 1,5 крупные моркови

помидор — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 1 полная ст. ложка
масло для жарки
Соль,черный,молотый перец

Как приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке:
Лук, нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке,помидор со стороны плодоножки, сделайте крестообразный надрез и опустите в кипяток на 2 минуты.
Переложите в ледяную воду, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Кабачок очистите и нарежьте крупными кусочками. Если кабачок с жесткими семенами, удалите их.В кастрюльку мультиварки налейте оливкового масла.

Сложите лук, морковь и кабачок в мультиварку, посолите, поперчите, поставьте режим выпечка на 20 минут.Через 20 минут добавьте нарезанный чеснок, томатную пасту. Перемешайте и поставьте режим тушение на 1 час.Переложите овощи в кастрюльку, погружным блендером измельчите в пюре.икра готова)

6. Кабачки по-украински.

Молодые кабачки нарезать кружочками, чуть присолить и дать постоять минут 10. На два средних кабачка азять 3 крупных зубчика чеснока. Мелко порезать и положить в ступку. В ступку добавить щепотку соли, щепотку черного молотого перца 1 чайную ложку уксуса, сахзам по вкусу. Растереть до однородной массы. Обжарить кабачки. На каждый горячий кружочек кладу треть-четверть чайной ложки заправки. Следующие жареные кабачки выложить сверху и точно так же смазать. Можно посыпать мелконарезанным укропом.

7. Оладушки из кабачков с чесноком.

1 средний кабачок,
1 яйцо,
50-70 г тофу,
2 зубчика чеснока,
1 ст. л. овсяных отрубей,
соль, перец.

Кабачок очистила, натерла на крупной терке, чуть отжала. Вбила яйцо, хорошо перемешала. Натерла туда же тофу, раздавила чеснок, добавила овсяные отруби. Снова все смешала.
Жарила я эти оладьи на льняном «чесночном» масле, это добавило чесночный вкус и запах… 1 ч. л. на сковороду, и протерла салфеткой. Просто обжарила с двух сторон. Получилось очень вкусно даже без всякого соуса.

8. Ананасы из кабачков.

2 средних кабачка
1 литр воды
сахзам (взять количество аналогичное 150 гр.сахара), у меня был в таблетках — 20 шт.
лимонная кислота — 1 ч. л. без горки
можно добавить щепотка кукурмы (или индийский шафран) и ароматизатор «ананас»

1. Очистите кожицу от кабачков. Нарежьте их кружечками толщиной 1 — 1, 5 см, затем аккуратно ножом или рюмкой (в зависимости от толщины кабачка) удалите серединку. У нас получатся колечки кабачков.
2. Вылейте воду в кастрюльку, добавьте сахзам и лимонную кислоту. Размешайте, добавьте кукурму и поставьте на огонь.
3. Когда вода закипит, опустите туда кабачки и дайте повариться 3 -5 минут.
4. Оставьте остывать при комнатной температуре в маринаде. Затем кабачки переложите в банку, залейте маринадом и поставьте в холодильник на 1 час!
Результат вас удивит! Приятного аппетита!

9. Кабачковые колечки фаршированные. Рецепт Элли Ивановой.

2 кабачка (не маленьких)
1 луковица
1 морковь
600-650 г куриного филе
соль, перец, любимые приправы
2 яйца
1 ст. л крахмала
1 ст. л сухого молока
Немножко постного масла и …хорошая сковородка)))
Кабачки я почистила от шкурки, нарезала на кружочки. Стопочкой удалила серединки. У маленьких кружков вырезала «вручную «ножом.
Что бы фарш не был сухим, добавила лук и морковь.
Нарезать лук, морковь натереть на крупной терке и обжарить на сковороде, смазанной маслом.
Измельчила все вместе с филе. Посолить, добавить любимые специи, у меня хмели -сунели. Кружочки кабачков заполнить фаршем.
Яйца взбить.
1 ст.л сом +1 ст. л крахмала смешать.
Сковородку поставить на огонь, смазать маслом. Я делаю это силиконовой кисточкой. Нафаршированные колечки с обеих сторон слегка макнуть в смесь крахмала и сома , затем в яйцо и обжарить. После того, как я их перевернула, прикрыла крышкой и довела до готовности.
Соус : баночка творожка «нежный» , ч. л кетчупа , горчица , чуток соевого соуса и лимонного сока.

10. Омлет с кабачками.

3 яйца
80 гр кабачков
соль, зелень, перец
1 ч. ложка оливкового масла

Кабачок натереть соломкой, обжарить до мягкости. Яйца взболтать с солью и зеленью и залить смесью кабачки. Накрыть крышкой , чтоб яйца быстрее схватились. Порезать на порции и подать горячим.

В преддверии лета вопрос похудения стоит особенно остро, и поэтому многие леди и джентльмены становятся приверженцами диетического рациона. В последнее время наметилась тенденция к использованию белково-овощного меню, за счет его эффективности, и сегодня наши рецепты посвящены тому, как приготовить кабачки по Дюкану. Мы выбрали именно дюкановские блюда по той простой причине, что подойдут такие угощения для любой другой диеты, в силу их безуглеводности и низкой калорийности.

Тот, кто не понаслышке знаком с Дюкановской системой диет-питания, знает, как приятно после «Атаки» с ее жесткими ограничениями перейти на более обширный в гастрономическом плане этап «Круиз».

Теперь в рацион можно вводить овощи, согласно предложенному списку. Кабачки на диете Дюкана являются наиболее оптимальным выбором. Помимо просто потрясающего витаминно-минерального состава, эти плоды входят в рецептуру множества вкуснейших диетических блюд. И мы предлагаем ознакомиться с некоторыми из них.

Первые блюда из кабачков по Дюкану

Суп обязательно должен присутствовать в рационе питания, и тем более при диетическом меню. Кабачковые Дюкан-супы – это просто супер низкокалорийная и безуглеводная находка для любой диеты.

Вариант 1: кабачковый суп-крем с цветной капустой

Ингредиенты

• Патиссон или цуккини -0,5 кг;
• Капуста цветная – 0,5 кг;
• Морковка – 2 шт.;
• Лук репка – 2 шт.;
• Соль поваренная – 5 г;
• Черный порошковый перец – 2 г;
• Масло подсолнечника рафинированное – 30-40 мл;
• Вареные яйца – 3 шт.;
• Сыр творожный Филадельфия 3% — 2-3 ст.л.;
• Кудрявая петрушка – 4 веточки;

Приготовление дюкановского кабачкового супа

1. Овощи чистим и измельчаем: лук полукольцами, кабачки кубиками, морковку трем на терке, капусту разделяем на маленькие соцветия.
2. В небольшой казанок наливаем масло, и как только оно зашкварчит, закидываем в него лук. Обжарив луковую нарезку до румяных пенок, добавляем к ней морковку и тоже обжариваем до корочки.
3. Следом отправляем в емкость кабачки и капусту. Все солим, смешиваем, приправляем перцем и заливаем водой настолько, чтобы вода сравнялась с уровнем овощей.
4. При средней температуре варить суп следует 20 минут, а затем отваренные овощи перекладываем с помощью шумовки в блендер и перемалываем все в кашу, добавляем сыр, 1/3 бульона и снова перемешиваем.

Разливаем суп по чашам и выкладываем в каждую порцию по 1-2 дольки разрезанного вчетверо яйца и веточку петрушки.

Вариант 2: суп с кабачком, ширатаки и фрикадельками

Ингредиенты

• Кабачки молоденькие – 2 шт.;
• Болгарский перчик – 1 плод;
• Морковка – 0,2 кг;
• Лук репкой – 2 луковички;
• Чесночные зубчики – 3 шт.;
• Томаты свежие – 3 шт.;
• Томат паста без сахара – 1 ст.л.;
• Фарш индейки – ½ кг;
• Яйцо отборное — 1 шт.;
• Соль – 2 ч.л.;
• Черный перемолотый перец – 1 ч.л.;
• Лаврушка – 1 лист;
• Зелень любая – 100 г;
• Ширатаки спагетти – 80 г;

Приготовление супа со спагетти

1. Из мелконарезанного лука, чеснока и нарезанной ¼ кружками морковки делаем зажарку с минимумом масла, после чего добавляем в емкость измельченный кубиком томат и томатную пасту. Томим заправку для супа под крышкой 5 минут и выключаем.
2. В казане с малым количеством масла обжариваем нарезанный соломкой перец и брусочками – кабачок и заливаем 4-мя стаканами кипятка. Варим суп 15 минут, а затем добавляем заправку, соль (1 ч.л.), перец (½ ч.л.), лавр, спагетти ширатаки и продолжаем варить.
3. Для тефтелек фарш смешиваем с яйцом, приправляем солью (½ ч.л.) и перцем (½ ч.л.) и формируем плотные тефтели, которые аккуратно опускаем в суп, убавляем огонь до минимума и томим первое блюдо еще 15 минут.

Подавать суп с мелкорубленной зеленью.

Вариант 3: рыбно-сливочный суп с кабачком

• Один цуккини (250 г), чистим от шкурки, натираем на средней терке, заливаем 1-2 ст. воды (смотря какой густоты суп вы хотите) и варим до готовности овоща на малом огне.
• Затем добавляем в кастрюлю 100 г сыра «Филадельфия» 3% и растворяем его, постоянно помешивая.
• Берем 200-250 г копченой семги и мелко нарезаем и также отправляем к кабачку. Пробуем на соль суп и при желании подсаливаем. Через 5 минут первое блюдо готово.

Для данного супа можно также взять любую свежую красную рыбу или скумбрию, а также зелень и специи по вкусу.

Кабачки в духовке по Дюкану

Для полноценного обеда обязательно нужно приготовить горячее на второе. Предлагаем три беспроигрышных варианта для белково-овощных дней.

Фаршированные кабачки по Дюкану

Ингредиенты

• Куриный фарш — 0,5 кг;
• Творожная масса маложирная – 0,2 кг;
• Цуккини – 4 шт. или 1 кг;
• Соус из зелени «Salsa Verde» — 220 мл;
• Соль морская – по вкусу;

Приготовление

1. Кабачки моем, но шкурку оставляем не тронутой. Каждый цуккини разрезаем вдоль пополам и аккуратно ложкой вырезаем внутреннюю часть, оставляя на кожуре примерно по 7 мм мякоти.
2. Фарш смешиваем с творогом и мелко нарезанной мякотью кабачка. Солим по вкусу начинку, после чего смешиваем ее с соусом сальса верде.

Готовым составом начиняем «лодочки» и выпекаем их в духовой печи полчаса при 220 о С

Примечание

Соус сальса верде для фаршированных кабачков можно сделать своими руками в домашних условиях.
Для этого в чашку блендера загружаем:

• 60 г петрушки,
• 35 г мяты,
• 10 г листочков базилика,
• 5-6 маринованных огурцов,
• 4 чесночных зубка,
• масло оливы 10 ст.л.,
• черный перец порошком (1 ч.л.),
• горчицу сладкую (10-15 г).

Все компоненты взбиваем до однородности, но не до состояния пюре.

Кабачковые котлеты с телятиной

Кабачково-мясные котлетки по Дюкану станут отличным дополнением к рису или макаронам ширатаки.

Ингредиенты

• Цуккини – 0,2 кг;
• Лук-репка – ½ головки;
• Фарш телячий – 80 г;
• Крахмал кукурузный – 30 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Соль – ½ ч.л.;
• Специи – по вкусу;

Приготовление котлет по Дюкану

1. Натираем на терке кабачок, лишнюю жидкость отжимаем, а затем смешиваем овощную массу с мясным фаршем.
2. Лук репчатый шинкуем очень мелко и примешиваем к котлетной массе, куда также добавляем соль, крахмал, специи и яйцо. Вымешиваем равномерную массу.
3. Формируем из полученной смеси биточки и раскладываем их на противне на пергаментной бумаге. Запекать котлетки в духовке нужно 30 минут при 185 о С.

к содержанию ↑

Кабачки запеченные по Дюкану

Это рагу можно добавить в рецепты Дюкановской диеты, начиная со второго этапа.

Ингредиенты

• Филе куриной грудки – ½ кг;
• Кабачок молодой— 250 г;
• Репкой лук фиолетовый – 2 крупные луковицы;
• Морковка – 1 корнеплод;
• Болгарка перец разного цвета – 3 шт.;
• Бульон куриный – 1 ст.;
• Соль крупная или морская — ½ст.л.;
• Помидоры свежие – 1-2 плода;
• Смесь перцев (специя) – 1-½ ч.л.;
• Зелень любая – 100 г;
• Чеснок – 2 зубка;

Приготовление запеченных дюкановских кабачков

1. Все компоненты: и мясо, и овощи нарезаем кубиками.
2. Теперь на разогретую сковородку наливаем немного масла, и обжариваем лук, затем добавляем курицу и морковку. Обжариваем недолго, буквально 10 минут. Не забываем поджарку посолить.
3. В керамические горшочки раскладываем зажарку, затем выкладываем кабачки, болгарский перец и в завершении томаты, приправляем все специями, также добавляем еще чуточку соли, заливаем бульоном или водой на ½ емкости. Закрываем горшки крышками и отправляем все в духовой шкаф.
4. Запекаться наше диет-рагу будет 1 час при 190 о С.

Тем временем подготовим аромасмесь для нашего рагу: мелкорубленную зелень смешиваем с растолченным чесноком и по окончании готовки рагу, добавляем ее в горшочки.

Кабачки по Дюкану в мультиварке

С появлением мультиварки диетические рецепты лишь расширили свой арсенал. И что особенно важно, в этой интеллектуальной кухонной утвари блюда готовятся с максимальным сохранением полезных включений.

Запеканка из кабачков по Дюкану

Эта запеканка понравится даже тем, кто не придерживается белково-овощного рациона Дюкана. Самое вкусное, полезное и простое угощение оценят даже детки, которых накормить овощами удается с трудом.

Ингредиенты

• Грудка куриная – 0,4 кг;
• Мякоть патиссона или кабачка – 0,2 кг;
• Куриное отборное яйцо – 2 шт.;
• Овсяные отруби – 30 г;
• Кефир (простокваша) – 40 г;
• Помидоры – 300-400 г;
• Обезжиренный сыр – 35-45 г;
• Сушеная трава пажитника – по желанию;
• Соль — 2/3 ч.л.

Приготовление

1. Кабачковую мякоть перетираем крупно, а отруби замачиваем в кефире на 10 минут.
2. Спустя указанное время соединяем в общей миске перекрученное филе курицы с кабачком, отмоченными отрубями, яйцами, солью и специями.
3. Вымешиваем однородный фарш и распределяем его по всей поверхности дна чаши мультиварки. Чашу не забываем предварительно промазать жиром.
4. Затем поверх мясо-овощной массы распределяем ровным слоем нарезанный тонкими кружками томат и покрываем все поверх тонкими сырными ломтиками.

Запеканка должна готовиться в течение часа в режиме «выпечка». Извлекать готовое блюдо следует после незначительного остывания.

Лазанья по Дюкану

• Отваренную в подсоленной воде до готовности куриную грудку или филе индейки (0,45 кг) нарезаем мелкими ломтиками.
• В отдельной чашке смешиваем ½ ст. кефира 1% с маложирным творожком (120-150 г) и мелкорубленным укропом до кондиции сметаны.
• Теперь берем 2 очищенных молоденьких кабачка, 2 свежих помидора и 1 крупный болгарский перец, с удаленной семенной сердцевиной и нарезаем их нетолстыми кружками и кольцами.
• Также нам понадобится твердый сыр обезжиренного сорта (30 г), который надлежит перетереть мелко.
• Укладываем лазанью:
  — на дно промасленной мультиварочной чаши укладываем слой присоленных кабачковых кружков,
  — затем перец,
  — творожную массу,
  — мясную начинку,
  — а далее томаты и сыр.

Каждый слой присаливаем чуточку, чтобы в результате лазанья не была чрезмерно соленой или напротив пресной. Выставляем программу «Выпечка», временной таймер на 80 минут и ждем окончание готовки лазаньи.

Закусочные блюда из кабачка в диете Дюкана

Жареные кабачки по Дюкану

1. Берем небольшой молодой кабачок (1 шт.), промываем и нарезаем пластинами по 5 мм толщиной, после чего присаливаем их и жарим до готовности в масле (35 мл).
2. Пожаренные кабачки выкладываем на салфетку, чтобы удалить лишнее впитавшееся масло.
3. Готовим начинку. 120 г творожной массы 1% взбиваем миксером до однородности, подсаливаем, смешиваем с 1 долькой чеснока, пропущенного через чеснокодавку и половиной пучка укропной зелени.
4. Томаты черри (2 шт.) разрезаем на три дольки каждый, чтобы в итоге вышло 6 долек.
5. Кабачковые пластины промазываем творожной массой, по краю ложем дольку помидорки и скручиваем кабачок в рулет.

Кабачок с чесноком по Дюкану

• Молодой тонкий кабачок (0,3 кг) чистим, нарезаем кружками, а затем присаливаем по вкусу и обжариваем до румяной корочки.
• Для заправки смешиваем давленый чеснок (3 зубка), соль (¼ ч.л.), 1 ч.л. 9% уксуса, 35 мл оливкового масла и 2 ст.л. мелкорубленого укропа.

Жареные кабачки смешиваем с маринадом и настаиваем 120 минут. Подавать в качестве холодной закуски.

Оладьи из кабачков по Дюкану

Какой же обед без традиционного десерта. Ни грамма муки и других запрещенных продуктов. В рамках диеты Дюкана из кабачков можно приготовить просто бесподобные, самые вкусные классические оладьи.

Легкие оладушки Дюкана

1. Очищенные от шкурки и крупных семян кабачки (0,5 кг) натираем крупно, слегка отжимаем лишний сок и смешиваем овощ с 1 яйцом, солью и перцем по вкусу и всыпаем также 1 ст.л. кукурузного крахмала.
2. Вымешиваем однородное тесто и на промасленной чугунке или тефлоновой сковороде обжариваем на небольшом огне оладьи.

Подавать такой десерт можно как с творожным сыром, так и с маложирной сметаной.

Кабачковые Дюкан-оладьи с сыром

• Кабачок некрупный – 1 шт.;
• Овсяные отруби – 2 ст.л.;
• Сыр маложирный (твердый сорт) – 50 г;
• Яйца куриные – 1 яйцо;
• Соль – щепотка;

1. Кабачковую мякоть измельчаем в блендере и смешиваем с яйцом, тертым сыром и перемолотыми в кофемолке овсяными отрубями.
2. Добавляем по вкусу соль, еще раз взбиваем оладьевое тесто и обжариваем на быстром огне маленькие лепешки.
3. После этого выкладываем оладьи на пергаментную бумагу и отправляем в духовку на 10 минут при стандартной температуре (180 о С).

Даже на диете можно питаться правильно, не забывая ни о первом, ни о втором блюде и даже о десерте. Кабачки по Дюкану имеют просто неохватный кулинарный потенциал, а если взять во внимание тот факт, что овощ этот и полезен, и крайне низкокалориен, то ценность его повышается стократно.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Рецепты кабачков с грибами

…Растительные белки по дюкановской диете разрешено вводить в меню с фазы Чередование. А потому, приготовить кабачки, нафаршировать их грибами — это вкусно и полезно, также ингредиенты отлично сочетаются и подойдут для белково-овощных дней. Итак, диета дюкана — с чего начать ?

Лодочки из кабачков, фаршированные шампиньонами

Чтоб приготовить данное блюдо, возьмите следующие продукты разрешённые на этапе — чередование.

• Молодых кабачков — 1 кг
• шампиньонов — 400 грамм
• лука — 2-3 штуки
• вареных яиц — 2 штуки
• соли.

1. Если в наличии сушеные грибы, то вымочите их, отварите с добавлением перца и лаврового листа. Обжарьте измельченные шампиньоны с нарезанным луком и мякотью кабачка, добавив немного растительного масла. Когда масса будет готова, добавьте в нее рубленые яйца.

2. Формы для кабачков выбрать можно самим, пофантазировав и вырезав серединку, но обычно это «лодочки» или гнездышки.

3. Кабачок, нафаршированный мясным фаршем необходимо запекать в духовом шкафу. А вот, корнеплод, приготовленный с фаршем из грибов и овощей, тушится в глубокой сковороде, закрытой крышкой. Такая длительная термообработка необходима для всех грибов.

4. Тушить кабачки с фаршем из грибов нужно полчаса, включив плиту на медленный огонь, они будут как бы томиться в своем соку. Периодично можно добавлять воду, если жидкость испаряется.

Белковая диета дюкана : можно ли разнообразно питаться, придерживаясь диеты? Ответ однозначный: да! Только вот необходим творческий подход к вопросу. В диетической системе Дюкана расширенный перечень разрешенных провиантов, которые предоставляют просторы для кулинарного мастерства.

Кабачки, приготовленные с фаршем из грибов, имеют эстетический вид, аппетитно украшены зеленью, их можно подать на праздничный стол, угостить друзей на званом ужине и просто полакомить домочадцев вкусным блюдом.

Гнезда из кабачков

Обычные продукты можно подавать, преподнося их по-другому. К примеру, благодаря куриному фаршу и кабачку можно создать кулинарный шедевр в виде нафаршированных «гнезд». Чтоб приготовить это яство, необходимо купить следующие продукты.

• Куриное мясо (можно грудку) без кожицы и косточек — 2 штуки
• яйца — одно
• отруби овсяные, вымоченные в молоке — 2 стол. ложки
• обезжиренного молока — 50 мл
• лук — одну головку
• соли, зелени и приправ — на усмотрение повара.

1. Кабачки нарежьте на толстые кольца, удалите из них мягкую внутреннюю часть. Ее тоже используйте, добавив в фарш.

2. При помощи блендера измельчите мясо курицы и лук. Все перемешайте.

3. Полученной массой нафаршируйте колечки, отправьте в раскаленный духовой шкаф. Готовьте блюдо пол часа. Гнездышки должны подрумяниться, а серединка станет мягкая и сочная.

Кабачки под ананасы ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если у Вас в этом году большая урожайность кабачков, обязательно приготовьте вкусные, сладкие кабачки, очень похожие по вкусу и виду на ананасы. Делается эта заготовка очень просто, а ещё быстрее съедается. Так как у меня в этом году просто переизбыток этого вкусного и полезного овоща, я искала интересный, но в тоже время проверенный рецепт с использованием кабачков. Естественно, на просторах всемогущего интернета, я нашла довольно простой рецепт, как приготовить кабачки как ананасы.

Безо всяких раздумьев, я решила, во что бы то ни стало приготовить эти вкусные кабачки со вкусом ананаса. Оказалось самое трудное в этом  (не поверите) – найти ананасовый сок. Вот когда он не нужен, он стоит в каждом магазине на прилавках. Так как я была очень озадачена этим рецептом и нацелена на то, чтобы его приготовить во что бы то ни стало, я купила наконец-то этот экзотический ананасовый сок. Оговорюсь сразу. В рецепте было указано, что покупать лучше всего обычный ананасовый сок, самый дешёвый. Так что не гонитесь за дороговизной и покупайте простой сок из ананасов в пакетах. Стоит он не очень дорого, поэтому довольно доступен по цене. На вкус готовые кабачки как ананасы мне даже очень понравились и сам сок (хотя я купила его дешевле чем ожидала) на вкус оказался не плохим, поэтому, дорогие мои девушки – бегите в магазин и скорее-скорее на кухню… Будем делать вкусные домашние кабачки как ананасы.

В конце приготовления данной «экзотической» заготовки советую всё же провести стерилизацию банок с содержимым. Это конечно больше касается тех, кто хранит домашние заготовки в домашних условиях или в не очень прохладной кладовке. Если вы заготовки отправляете в погреб или храните в холодильнике – банки можно стерилизации не подвергать. И так, приступим.

Для приготовления двух банок кабачков под ананасы, объёмом по 1,5 л. каждая, потребуется:

• Кабачок – 2 шт. крупные (по одному на каждую банку)
• Ананасовый сок – 1,3-1,5 л.
• Сахар – 1,5 – 2 стакана
• Лимонная кислота – 1 ч.л.

Как сделать вкусные кабачки под ананасы:

Как видите – набор для приготовления кабачков как ананасы довольно простой. Самое здесь дорогое – это ананасовый сок.

Я Вам расскажу, как сделать вкусные ананасы двумя способами: в виде шайб и кубиками. Вы уже решите, как Вам больше понравилось и приготовите удобным для Вас способом. Здесь просто будет важна форма нарезки кабачков. Мне захотелось сделать оба варианта, поэтому, делюсь с Вами мои дорогие, верные друзья и гости сайта kulinarochka2013.ru.

Кабачки можно использовать лучше те, что уже имеют семена, то есть зрелые. Всё равно серединку мы будем выбирать с помощью стакана или обычного ножа. Для этого, кабачки тщательно моем и очищаем кожу.

Нарезаем на крупные кольца, толщиной по 1,5-2 см. Если вы делаете кабачки шайбами, резать их не придётся.

Удаляем сердцевину, чтобы не осталось семян.

В большую кастрюлю налить ананасовый пакетированный сок.

Добавить сахар. Его можно пробовать на вкус и по желанию добавить больше или меньше.

Добавляем лимонную кислоту и доводим сладкий ананасовый сироп до кипения. Все составляющие должны полностью раствориться.

Закладываем кольца ананасов в сок.

Когда масса закипит, варим на умеренном огне (чтобы кипело) в течении 15 минут. Кабачки станут слегка мягкими.

Банки с крышками мы готовим заранее, тщательно стерилизуя на паровой бане, в духовке или с помощью микроволновой печи.

Проваренные кабачки укладываем по банкам.

Заливаем всё кипящим ананасовым сиропом.

Остаётся только лишь прикрыть сверху банки крышками и отправить кабачки на стерилизацию на 20-25 минут. После чего, закрываем банки под ключ или с помощью винтовых крышек. Переворачиваем готовые банки крышкой вниз, предварительно проверив, хорошо ли мы закрыли крышку. Банкам остаётся лишь полностью остыть и можно убирать их на хранение в тёмное место (шкаф или кладовку). Кому повезло больше, заготовку отправляет в погреб.

Если Вы решили сделать кабачки под ананасы кусочками, вся процедура выглядит также, но нарезанные кольца-шайбы мы дополнительно нарезаем не слишком мелкими кубиками.

Выкладываем в подготовленный ананасовый сироп и также провариваем в течении 15 минут.

Отварные кабачки разложить по банкам.

Залить сверху горячим сиропом и подвергнуть стерилизации.

Затем, закрыть банки под ключ и дать полностью остыть, перевернув банку кверху дном.

Ароматные, вкусные и полезные кабачки – станут любимым лакомством и взрослых и детей. Ароматный кабачок можно добавлять в салаты или делать с ним различные закуски. Также хороши кабачки под ананасы будут в сочетании с мороженым.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Омлет как в детском саду » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Помню как сейчас — в детском саду кабачковая икра и омлет были моими фаворитами. К большому детскому счастью, эту яичную запеканку частенько подавали на обед и в детских садах, и школах. Традиционно омлеты готовили в больших прямоугольных жаровнях и затем разрезали на порционные квадратные кусочки. Приготовить классический пышный омлет как в детском саду можно и в домашних условиях. Для этого нам понадобится минимум ингредиентов: молоко, яйца и немного соли.
 

Однако этот базовый рецепт можно разнообразить, добавив в него овощи и ароматные приправы, морепродукты, мясо или сыр. Отличительной особенностью этого рецепта является то, что омлет не жарится на сковороде, а запекается в духовке. Именно поэтому он получается таким нежным и пористым. Приготовить пышный и вкусный омлет как в детском саду достаточно просто. Главное соблюдать несколько правил:

• Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте. Детсадовская яичная запеканка получается такой высокой и нежной благодаря молоку, которое входит в ее состав. Повара рекомендуют соблюдать пропорции ингредиентов 1:3. То есть для одной части куриных яиц по рецепту потребуется 3 части коровьего молока.

• Запекайте омлет в чугунной или жаропрочной стеклянной форме. Они нагреваются медленнее, чем формы из другого материала. Поэтому блюдо в них не пригорит и приготовиться равномерно.

• Используйте посуду с высокими бортиками небольшого диаметра. Помните, что запеканка во время приготовления поднимется на ⅓ часть. Затем она, конечно, немного опадет. Но все равно останется на несколько сантиметров выше уровня, на который она была изначально залита.

• Запекайте блюдо на малом огне (160-180 градусов) или при небольшой мощности. Тогда омлет хорошенько протомится в духовке и получится высоким и пористым.

• Не открывайте дверцу духовки во время приготовления. Из-за резкого перепада температуры омлет может опасть и плохо пропечься. Чтобы готовое блюдо сильно не опало, повара рекомендуют доставать его из духового шкафа не сразу, а спустя 5-7 минут, чтобы он немного остыл.

• Не взбивайте яйца миксером. Чтобы блюдо получилось воздушным, перемешивайте омлетную смесь вручную, используя венчик.

Из количества ингредиентов, указанного в рецепте, получается 4 порции.

Ингредиенты:

яйца куриные 6 шт.

пастеризованное молоко 300 мл

мелкая поваренная соль 0,5 ч. л.

сливочное масло (для смазывания формы) 30 г

Число порций: 4Время приготовления: 60 минут

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Вбиваем яйца и добавляем соль

  В сухую глубокую емкость вобьем 6 куриных яиц среднего размера. Температура яиц для рецепта особой роли не играет. Я использовал охлажденные яйца из холодильника. Теперь посолим их по вкусу, чтобы омлет не получился пресным.

• Шаг 2: Взбиваем яйца с солью венчиком

  Согласно рецепту, с помощью венчика взобьем яйца до однородной консистенции. Слишком долго или интенсивно взбивать их не нужно. Миксер для этой цели тоже не нужен, иначе омлет получится не такой пышный.

• Шаг 3: Добавляем во взбитые яйца молоко

  Теперь вольем во взбитую смесь молоко. Лучше использовать цельное, не обезжиренное молоко. Оно должно быть охлажденным или комнатной температуры, но никак не горячим, иначе яйца свернутся. Перемешаем смесь венчиком, чтобы добиться однородной консистенции, как того требует рецепт. Обратите внимание, что взбивать смесь не нужно.

• Шаг 4: Подготавливаем форму для запекания омлета в духовке

  Для того чтобы запечь омлет в духовке, я использовал круглую форму из жаропрочного стекла объемом 1 литр. Можно использовать формы и из другого материала. Главное, чтобы они были предназначены для выпекания в духовке. Смажем всю внутреннюю поверхность формы небольшим количеством сливочного масла, чтобы готовый омлет хорошо отделился от формы и не пригорел. Лучше использовать традиционное сливочное масло, маргарин или спред могут испортить вкус готового блюда. Выбирая форму для этого рецепта, обратите внимание, что во время приготовления омлет поднимется примерно на ⅓, поэтому бортики формы должны быть достаточно высокими. Не используйте для смазывания формы слишком много масла, его излишки помешают омлету подняться.

• Шаг 5: Выливаем смесь в подготовленную форму для выпечки

  Теперь аккуратно перельем смесь из молока и яиц в смазанную маслом форму.

• Шаг 6: Выпекаем блюдо в духовке

  Разогреем духовку до 180 градусов. Поставим форму с омлетной смесью в духовку. Будем выпекать омлет 35-45 минут, пока он полностью не пропечется. Сверху на омлете должна быть красивая золотистая корочка, а сам омлет не должен быть жидким внутри. Готовность можно проверить зубочисткой или деревянной шпажкой. На дне формы может образоваться небольшое количество сыворотки, это нормально.

• Шаг 7: Подача

  Готовый омлет порежем на порционные кусочки. Будем подавать омлет со свежими овощами, украсив веточкой петрушки.

  Также пышный омлет отлично сочетается с ветчиной, бужениной, копчеными колбасками. По желанию готовый омлет как в детском саду можно посыпать тертым сыром. Подавать горячим.

Другие варианты приготовления омлета:

Омлет по-французски

Во Франции омлет является национальным блюдом. Интересно, что французы не используют для его приготовления молоко. Высоким омлет в духовке получается благодаря использованию пергаментной бумаги и особому взбиванию яичной массы.

Для его приготовления этого рецепта понадобится 4 куриных яйца, 50 г традиционного сливочного масла и ваши любимые специи.

Сперва необходимо отделите белки от желтков. Белки взобьем миксером в крепкую пену. Затем аккуратно соединим взбитые белки с желтками.
Добавим щепотку мелкой соли, немного черного перца и хорошо перемешаем массу. Смажем форму для выпечки кусочком сливочного масла. Выльем в нее омлетную смесь. Накроем форму листом пергамента и отправим в духовку (температура 180 градусов) на 20 минут. Готовое блюдо лучше подавать с легким салатом из овощей, приправленным оливковым маслом и ржаными хлебцами. В качестве дополнения отлично подойдет соус из сметаны и зелени.

Диетический омлет с овощами

Если вы заботитесь о фигуре и соблюдаете диету, приготовьте низкокалорийную и вкусную запеканку из яиц. В состав этого рецепта входят следующие продукты: белки от двух яиц, 3 столовых ложки молока жирностью 1%, 2 столовых ложки консервированного горошка, 1 спелый помидор, 1 чайная ложка оливкового масла, зеленый лук и соль.

Добавим в белки щепотку соли и взобьем их вилкой до пышной пены. Затем добавим к белкам молоко и продолжая взбивать массу до однородной консистенции. Мелко нашинкуем перья зеленого лука и смешаем его с белками. Помидор нарежем маленькими кубиками. Смажем форму для выпечки оливковым маслом. Выложим на дно формы порезанный помидор и зеленый горошек. Зальем овощи смесью из молока и белков. Накроем форму пергаментной бумагой. Будем выпекать диетический омлет в духовке на протяжении 30 минут при температуре 180 градусов. Готовый омлет украсим свежей зеленью. Вместо помидора и горошка в блюдо можно добавлять и другие овощи, например, брокколи, цуккини, шпинат, цветную капусту или сельдерей.

Омлет в горшочке по-деревенски

Это сытное блюдо будет эффектно смотреться на праздничном столе. Нам понадобятся 4 яйца, по 50 грамм ветчины, сливочного масла и твердого сыра, 1 помидор, зелень (петрушка, зеленый базилик, укроп) и специи.

Яйца тщательно размешаем вилкой до однородной консистенции.
Ветчину и помидор нарежем кубиками смешаем их с яйцами. Добавим в смесь порезанную зелень, соль и черный перец. Еще раз перемешаем.
Выложим подготовленную массу в жаропрочные горшочки или кокотницы, смазанные маслом. Сверху посыплем омлет тертым сыром. Накроем посуду крышечками или фольгой. Будем выпекать блюдо примерно 30 минут при 180 градусах.
Готовый омлет будем подавать в горшочке, посыпав рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков и кабачков Easy

Поделиться — это забота!

Этот простой рецепт запеканки из кабачков и кабачков отлично подходит для весны и лета, когда наступает сезон кабачков и кабачков!

Если вы ищете отличный способ использовать эти обильные и здоровые кабачки и кабачки, этот рецепт поможет. Эту запеканку на ужин легко приготовить, а остатки отлично подходят для обеда в течение недели.

Тем из вас, кто выращивает летом сад, если вы выращиваете кабачки или кабачки, вы знаете, что все они, как правило, собираются сразу.Из этих полезных овощей легко приготовить ужин, который понравится всей семье.

Этот пост содержит ссылки на товары для покупки. Я делаю комиссию с любых продаж.

В этом восхитительном рецепте ужина используются кабачки и кабачки! Это рецепт с добавлением овощей, который все любят. Вы можете сочетать его с вашим любимым белком для полноценной еды.

В чем разница между кабачками и кабачками?

Основное различие между кабачками и кабачками — это их цвет.Обычно это самый простой способ отличить их друг от друга!

Цуккини обычно темно-зеленого цвета, а иногда один и тот же овощ имеет темно-зеленые оттенки. Кабачок обычно желтого цвета. Он может быть от золотистого до ярко-желтого цвета и обычно имеет более мягкую кожу, которую легче проколоть.

Другой отличительный фактор — форма. Кабачки обычно более выпуклые на дне, в то время как кабачки более прямые и обычно более однородные по размеру. Они могут иметь небольшой конус кверху, но обычно не имеют изгиба или выпуклого дна.

Можно ли есть кожуру кабачков и кабачков?

Кожу можно есть как с кабачков, так и с кабачков! Их легко приготовить и очистить. Вот статья о том, как очистить желтую тыкву, что можно применить и к цукини!

Не нужно снимать кожицу с овощей, которые мы собираемся использовать для этой запеканки, кроме лука! Сегодня здесь очень простая ситуация, которая упрощает приготовление ужина.

Ищете необходимые кухонные принадлежности для приготовления простой запеканки на ужин?

Что мне нужно для приготовления запеканки из кабачков и кабачков:

В этом рецепте используются простые полезные ингредиенты, чтобы приготовить вкусную запеканку на ужин, которая понравится каждому.Проверьте это и добавьте эти ингредиенты в свой список покупок на неделю. Полные суммы указаны в распечатанном списке покупок внизу сообщения!

Вам понадобятся кабачки, кабачки, сливочное масло, лук-шалот, соль и перец по вкусу. Мы также будем использовать жирные сливки, панировочные сухари панко, чеснок и сыр пармезан!

Как приготовить простую запеканку из кабачков и тыкв:

Эту запеканку действительно легко приготовить. У него простые в приготовлении ингредиенты.Поскольку мы используем овощи, которые не нужно очищать от кожуры, мы также экономим много времени в отделе подготовительных работ.

Я люблю готовить это на ужин и готовить вторую кастрюлю на обед в течение недели. Он отлично разогревается, и я знаю, что могу добавить в смесь немного приготовленного куриного фарша, чтобы приготовить полноценный обед без лишних усилий!

Разогреть духовку до 450 градусов

На сковороде обжарьте кабачки, цукини, лук-шалот, соль и перец на сливочном масле до готовности

Добавить чеснок и варить 1 минуту

Добавить сливки и варить до загустения

Снимите с огня и добавьте ½ крошки панко и сыр пармезан.

Ложка в форму для запекания 13 × 9, приготовленная с антипригарным спреем

Посыпать сверху оставшимся панко и пармезаном

Выпекать до золотисто-коричневого цвета и пузыриться — около 10 минут

Подавайте и наслаждайтесь!

Ищете более вкусные рецепты из кабачков или кабачков?

Когда в саду наступает сезон кабачков и кабачков, кажется, что все они появляются одновременно.Вот еще несколько рецептов, в которых используются кабачки и / или кабачки!

Попробуйте запеканку из курицы и желтой сквоша, рецепт запеченной желтой сквоши, запеканку из кабачков и летней сквоша, сковороду из свинины и желтой сквоши, идеальный рецепт желтой сквоши и легкую запеченную лазанью из спагетти из сквоша, которую вы можете легко приготовить с любым видом сквоша!

Если вам нужен еще один вегетарианский рецепт, попробуйте этот томатный салат с базиликом!

Рецепт запеканки из кабачков и кабачков для печати:

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
15 минут

Общее время
25 минут

Состав

• 2 кабачка, нарезанных небольшими кусочками
• 2 тыквы, нарезанные небольшими кусочками
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 измельченных лука-шалота
• Соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• ½ стакана жирных сливок для взбивания
• 1 чашка панко крошки, разделенная пополам
• ½ стакана сыра пармезан, разделенного пополам

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450 градусов
2. Готовьте на сковороде кабачки, цукини, лук-шалот, соль и перец в масле до мягкости
3. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту
4. Вмешайте сливки и готовьте до тех пор, пока загустевший
5. Снимите с огня и добавьте ½ крошек панко и сыр пармезан
6. Ложка в форму для выпечки 13×9, приготовленную с антипригарным спреем
7. Посыпьте сверху оставшимся панко и пармезаном
8. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета и образования пузырьков — около 10 минут
9. Подавайте и наслаждайтесь!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калории: 182Общие жиры: 11 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 30 мг Натрий: 279 мг Углеводы: 16 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 5 г

Я не медицинский эксперт. Эти расчеты предоставляются в качестве любезности.

Запеканка из кабачков и кабачков — пара поваров

Эта запеканка из кабачков и кабачков понравится всем! Уютный летний гарнир с хрустящими панировочными сухарями и пармезаном.

Летом кабачки и кабачки идут рука об руку. А что может быть вкуснее запеканки из кабачков и кабачков ? Здесь царит атмосфера воскресных обедов и летних вечеров, когда солнце уходит в поздний вечер. Этот очень ароматный и быстро исчез в нашем доме. Нежную тыкву покрывают легким соусом из пармезана и хрустящими панировочными сухарями. Это уютная запеканка, не слишком жирная и тяжелая. Честно говоря, мы не могли удержаться от укусов.Вот что нужно знать!

Хотите еще об этом дуэте? Попробуйте жареные кабачки и кабачки или кабачки и кабачки на гриле.

Ингредиенты для запеканки из кабачков и кабачков

У этой запеканки из кабачков и кабачков краткий список ингредиентов! Есть только один особенный ингредиент с некоторыми нотками. Вот что вам понадобится:

• Летние кабачки и кабачки: Взвесьте количество, чтобы использовать нужное количество для приправы. Средние кабачки и кабачки могут сильно различаться по весу.
• Приправы: чесночный порошок, луковый порошок, орегано, соль
• Оливковое масло или сливочное масло
• Сыр пармезан
• 2% молоко
• Мука
• приправленное итальянское панко это смесь хлебных крошек, содержащая приправы и соль! Вы должны быть доступны в ближайшем продуктовом магазине. Если нет, см. Примечания ниже.

Любите желтый сквош? Посмотрите эти рецепты желтой тыквы, чтобы попробовать!

Используйте итальянское панко или панировочные сухари или этот заменитель

Эта запеканка приготовлена ​​из итальянского панко или панировочных сухарей.Кто они такие? Итальянские панировочные сухари с добавлением приправ и соли. Это позволяет легко посыпать запеканку, потому что она уже имеет много аромата и приправы. Итальянские панировочные сухари и панко легко найти в большинстве продуктовых магазинов. Если вы не можете найти его, воспользуйтесь заменой:

• Используйте обычный панко или сделайте домашние панировочные сухари.
• К 1 чашке панко или панировочных сухарей добавьте: 1/4 чайной ложки сушеного базилика, 1/4 чайной ложки сушеного орегано, 1/8 чайной ложки порошка чеснока и 1/8 чайной ложки сушеного тимьяна и 1/8 чайной ложки кошерной соли.
• Используйте 1/2 стакана в рецепте ниже, а оставшееся сохраните для будущих рецептов.

Попробуйте домашние итальянские панировочные сухари, если вы не можете найти купленные в магазине

Как приготовить запеканку из кабачков и кабачков (основные шаги)

Основные этапы приготовления запеканки из кабачков и кабачков! Есть несколько технических приемов, которые нужно знать, поэтому сначала ознакомьтесь с этим, прежде чем переходить к рецепту ниже:

• Нарежьте и приправьте кабачки и кабачки. Три фунта поначалу могут показаться большим количеством тыкв и цуккини, но из них получается небольшая форма для запекания.Нарежьте его кружочками и сначала приправьте в миске, чтобы покрытие получилось ровным.
• Приготовьте кабачки и кабачки: Для этого вам понадобится самая большая сковорода! Самый простой способ приготовить все это — накрыть его на несколько минут за раз. Будет выделено много влаги. Готовьте только до хрустящей корочки: это займет около 6 минут.
• Добавьте соус: В ту же сковороду добавьте молоко, муку, взбитую с небольшим количеством молока (в качестве загустителя), и сыр пармезан. Дайте ему повариться 2 минуты: он немного загустеет, но не сильно.
• Сверху посыпать панировочными сухарями и запекать! Наконец, переложите все в небольшую форму для выпечки, посыпьте панировочными сухарями и запекайте 10 минут.

Вот зачем отдыхать после выпечки!

Когда вы закончите печь запеканку из кабачков и цукини, вот в чем дело. После выпечки лучше всего дать отдохнуть хотя бы 10 минут. Почему? Две причины:

• При отдыхе соус на сковороде загустеет. Когда запеканка только что запеклась, соус получается довольно водянистым.По мере остывания соус загустеет.
• Он также охлаждает и застывает тыкву. Кабачки и кабачки очень горячие, когда они вынимаются из духовки. Оставшееся время помогает им согреться и закрепить текстуру.

Вариант: запеканка без глютена

Вы едите без глютена? Вот несколько вариантов приготовления запеканки из кабачков и кабачков без глютена:

• Панко / панировочные сухари: Итальянские панировочные сухари и панко без глютена в наши дни легко доступны в Интернете.Вы также можете иногда найти их в местном продуктовом магазине. (Если все, что вы можете найти, простое, а не итальянское, см. Раздел выше о том, как приправить свои собственные.)
• Мука: Вместо муки можно использовать муку без глютена или кукурузный крахмал.

Способы подачи запеканки из кабачков и кабачков

Эту запеканку из кабачков и кабачков легко приготовить! Для нас это скорее гарнир для развлечения или особого обеда, но вы также можете подать его в будние дни, если вы организованный повар.Вот несколько способов его подачи:

Эта запеканка из кабачков и кабачков стоит…

Вегетарианский. Информацию о безглютеновой добавке см. В разделе выше.

Распечатать
часы значок часов

Описание

Эта запеканка из кабачков и кабачков понравится всем! Уютный летний гарнир с хрустящими панировочными сухарями и пармезаном.

• 3 фунта кабачков и кабачков (около 2 средних кабачков и 2 средних кабачка)
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 2 чайные ложки орегано
• 1 3/4 чайной ложки кошерной соли, разделенной на части
• 2 столовые ложки оливкового масла или сливочного масла
• 3/4 стакана + 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан
• 1/2 стакана + 2 столовые ложки 2% молока
• 1 столовая ложка муки
• 1/2 стакана приправленного итальянского панко или итальянских панировочных сухарей (содержит соль) *

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
2. Нарежьте цукини и кабачки на кружочки толщиной 1/4 дюйма. Поместите их в миску и перемешайте с чесночным порошком, луковым порошком, орегано и 1 чайной ложкой кошерной соли.
3. В самой большой сковороде разогрейте оливковое масло или сливочное масло на среднем огне. Добавьте кабачки и тыкву. Накройте сковороду крышкой и готовьте 2 минуты, затем снимите крышку и перемешайте. Снова накройте крышкой на 2 минуты, снимите крышку и перемешайте, при необходимости перемещая ломтики на нижний слой, чтобы они могли подрумяниться.Готовьте еще 2 минуты, осторожно переворачивая кусочки, пока они не станут мягкими и хрустящими.
4. Убавьте огонь до минимума. Добавьте еще 3/4 чайных ложки кошерной соли, 1/2 стакана молока, 1 столовую ложку муки, взбитой с 2 ​​столовыми ложками молока, и 1/2 стакана сыра пармезан. Варить 2–3 минуты, пока не загустеет.
5. Вылейте цукини и тыкву в небольшую форму для выпечки (2 кварты или 11 ″ x 8 ″). Сверху выложите приправленное итальянское панко и еще 2 столовые ложки сыра пармезан.
6. Выпекать 10 минут до золотистого цвета.Дать постоять не менее 10 минут, чтобы соус немного загустел. Подавать шумовкой.

• Категория: гарнир
• Метод: запеченный
• Кухня: американская

Ключевые слова: Запеканка из кабачков и кабачков

Еще рецепты из кабачков

Есть много кабачков? Вот еще несколько рецептов из кабачков, которые могут вам понравиться:

• Идеальные обжаренные кабачки Десять минут на горячей сковороде делают этот зеленый овощ поистине неотразимым.
• Запеченные кабачки или жареные желтые кабачки С итальянскими травами и пармезаном так легко приготовить!
• Идеальная лазанья из кабачков Поистине лучшая! Лапша из жареных кабачков и три сыра создают идеальный итальянский вкус.
• Лучший хлеб из кабачков У него лучший вкус: аромат корицы и правильная сладость.
• Цукини на гриле Оказывается, цукини лучше всего готовятся на гриле. Бросьте тонкие ломтики на гриль, и он станет нежным, обугленным и непреодолимо дымным!
• Шоколадный торт с цукини Рецепт шоколадного торта с цукини получается таким насыщенным и шоколадным! Это семейный фаворит, который не содержит молочных продуктов и глютена.

Запеканка из цуккини с пармезаном — CincyShopper

В этой запеканке из цуккини с пармезаном вы найдете тонны сливок. Наслаждайтесь этим очень легким свежим и ароматным блюдом в качестве гарнира или даже основного блюда. Возьмите немного свежих кабачков и мгновенно приготовьте по этому восхитительному рецепту.

Запеканка из цуккини с пармезаном

Цуккини и сливочный сыр Пармезан — главные составляющие этой запеканки. Сейчас сезон кабачков, и я всегда ищу новые рецепты, чтобы насладиться ими.Поскольку это запеченное блюдо из цуккини так просто приготовить, оно стало одним из моих любимых блюд для моей семьи.

Запеканку из цуккини с пармезаном можно подавать как вегетарианское блюдо или подавать вместе с запеченной куриной грудкой в ​​качестве гарнира. Вы найдете любой вариант, который понравится большинству.

Я обычно делаю хлеб из цуккини или кексы из цуккини с шоколадной крошкой, когда у меня под рукой есть цукини. Мои дети обычно едят и то, и другое из-за добавленной сладости.В последнее время они стали больше любить приключения и будут есть пикантные рецепты из кабачков.

Так как это сырно-сливочная запеканка, лучше всего готовить ее непосредственно перед подачей на стол. Я никогда не сталкивался с остатками еды, чтобы узнать, можно ли разогреть блюдо. Если вы решите попробовать разогреть сыр, возможно, вам придется добавить немного молока, чтобы сыр нагрелся равномерно.

Я использовал комбинацию зеленого кабачка и желтого кабачка, так как оба были у меня под рукой.Вы можете приготовить эту запеканку из кабачков целиком из зелени или с комбинацией кабачков и кабачков.

Как выбрать хороший кабачок?

Выбор лучших кабачков всегда важен для приготовления великолепной запеканки. Старайтесь покупать небольшие по размеру с блестящей кожицей. Также проверьте твердость. Более твердые кабачки будут лучше запекаться и вкуснее. Держитесь подальше от пятен на коже.

Ингредиенты для запекания из цуккини с пармезаном

• Кабачки
• Сыр Пармезан
• Густые сливки
• Сливочное масло
• Лук
• Чеснок
• Соль и перец

Как приготовить запеченную запеканку из цуккини с пармезаном

Чтобы приготовить эту запеканку из цукини, я нарезаю кубиками небольшой лук и желтые и зеленые цукини.Не стесняйтесь использовать все зеленые или все желтые кабачки, если они есть под рукой. Два цвета делают запеканку привлекательной. Если у вас есть разборчивые едоки, которые не являются поклонниками лука, вы можете отказаться от лука или сделать пюре. Лук добавляет аромата.

Затем мы добавляем лук, чеснок, соль и перец в сковороду среднего или большого размера. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.

Возьмите кусок сливочного масла, чтобы он сильно покрыл форму для выпечки, прежде чем добавлять нарезанные цуккини.

На следующем этапе жирные сливки добавляются в смесь лука и чеснока. Сливки нужно будет нагреть почти до кипения.

Затем большую часть сыра пармезан смешивают до тех пор, пока он не растает.

Смесь будет довольно густой, но на этом этапе может растекаться.

Мы добавляем растопленную сливочную смесь поверх ломтиков кабачков. Фольгу нужно накрыть тентом, чтобы овощи не подгорели.

После того, как кабачки запекутся, последний шаг — добавление оставшегося сыра. Затем он запекается еще несколько минут.

Будьте осторожны, не пережарьте эту запеканку. Если цукини запекать дольше, у вас будет очень жидкое блюдо, а кабачки станут мягкими.

РЕЦЕПТ

Запеканка из цуккини с пармезаном

В этой запеканке с пармезаном и цуккини вы найдете массу сливок. Наслаждайтесь этим очень легким свежим и ароматным блюдом в качестве гарнира или даже основного блюда.Возьмите немного свежих кабачков и мгновенно приготовьте по этому восхитительному рецепту.

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ключевое слово Пармезан Запеканка из цуккини

Ингредиенты

• 4-5 маленьких и средних цуккини и / или желтых кабачков, нарезанных примерно 1/8 дюйма толщиной
• 5 унций тертого сыра пармезан, разделенный на части
• 1/2 стакана жирных сливок
• 3 столовые ложки масла
• 1 маленькая луковица нарезанный кубиками
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца

Инструкции

• Разогрейте духовку до 450.

• Смажьте маслом форму для запекания (я использовал 12×8 дюймов).

• Выровняйте блюдо так, чтобы ломтики цуккини накладывались друг на друга рядами, пока они не были заполнены.

  Добавьте лук, чеснок, соль и перец в сковороду и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным (около 3 минут).

• Добавьте жирные сливки.

• Помешивая, пока он не закипит.

• Добавьте 3 унции сыра пармезан на сковороду, помешивая, пока сыр не расплавится.

• Равномерно полейте кабачок соусом.

• Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 20 минут.

• Снимите фольгу, посыпьте оставшимся сыром и запекайте еще 5 минут.

• Достаньте из духовки и подавайте.

Питание

Калорий: 252 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 11 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 63 мг | Натрий: 625 мг | Калий: 412 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 935 МЕ | Витамин C: 25 мг | Кальций: 302 мг | Железо: 1 мг

Вы сделали этот рецепт? Сделайте фото и покажите нам в Instagram или Facebook.Отметьте меня @Cincyshopper или #cincyshopper.

Запеканка для гамбургеров и кабачков — амиши 365

Амиши 465 » Запеканка для гамбургеров и кабачков

Опубликовано: 06 авг.2020 г. · Обновлено: 15 окт 2020 Кевин Уильямс | Оставить комментарий

Кевин Уильямс

Многие рецепты гамбургеров с кабачками на кухнях амишей пропитаны сильно переработанным сыром Velveeta. Не то чтобы с Velveeta что-то не так, но если вы смотрите соль или просто не хотите есть сыр Франкенштейн, это рецепт амишей, который просто требует — ааа — тертого сыра чеддер.

В этом сытном рецепте много цуккини — 3 чашки — вместе с щедрой порцией гамбургера, так что он работает как отдельное блюдо или вы можете сочетать его с чем-нибудь. Мои родители попробовали это, и мой папа, который не является большим поклонником кабачков, был впечатлен. Ты тоже будешь.

Это большой кабачок

Поджарьте гамбургер ….

отмерьте цуккини

Выглядит хорошо!

Нет ничего лучше свежих кабачков из сада в это время года.

выглядит восхитительно

Положить все в форму для запекания

и выпекаем ….

Добавьте к этой запеканке свежую кукурузу в початках

Запеканка для гамбургеров и цукини

Ингредиенты

• 3 стакана измельченных цуккини (очистка перед измельчением не обязательна)
• 1 фунт жареного говяжьего фарша
• 1 ½ стакана крошек для крекеров
• 3 яйца, взбитые крошки
• 3 яйца, взбитые чайная ложка соли
• 1/2 стакана сливочного масла, топленого
• 1 маленькая луковица, нарезанная
• 1 стакан молока
• 1 стакан тертого сыра Чеддер

Инструкции

1. Инструкции
2. Тщательно смешайте ингредиенты и затем вылейте в смазанные маслом 2 квартовое блюдо.
3. Выпекать без крышки 45 минут при температуре 350 ° С.