Запеченные овощи в тыкве: Овощи в тыкве запеченные в духовке рецепт с фото пошагово

Содержание

Овощи в тыкве запеченные в духовке рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты по списку. Тыкву лучше использовать любого сорта по вкусу, лучше взять овощ небольшого размера. Набор овощей можно изменить по своему вкусу и наличию, с тыквой сочетаются практически любые овощи.

Шаг 2:

Тыкву моем, срезаем у нее шляпку, вынимаем ложкой или ножом внутреннюю мякоть с семенами.

Шаг 3:

Мякоть со стенок тыквы срезаем ножом и нарезаем на небольшие кубики.
Картофель моем, чистим и нарезаем также на кубики, но они должны быть чуть меньше кубиков тыквы, потому что тыква готовится быстрее чем картофель и при длительном запекании может превратиться в пюре.

Шаг 4:

Морковь моем чистим и нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 5:

Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 6:

По желанию можно добавить болгарский перец и помидоры, они придадут блюду особый привкус и аромат. Я добавила кусочек белокочанной капусты, мелко нарезанной. Можно использовать любую другую капусту, например, брокколи или цветную.

Шаг 7:

Приготовленные овощи кладем в глубокую миску.
Чтобы блюдо получилось не пресным и не скучным на вкус, можно использовать разнообразные специи. Остринку блюду придаст чеснок, очистим пару зубчиков и мелко порубим. Я в качестве специй использовала лишь соль и черный молотый перец, но можно добавить кориандр, паприку, карри и иные. Вливаем растительное масло. Перемешиваем овощи с добавленными специями и маслом.

Шаг 8:

Тыкву наполняем приготовленными овощами, наполняем ее до самого верха, потому что во время запекания овощи значительно осядут. Вливаем воду, чтобы она была на уровне чуть ниже овощей.

Шаг 9:

Закрываем тыкву срезанной крышкой и ставим в противень, на дно которого наливаем немного воды. Отправляем тыкву в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Шаг 10:

Вынимаем тыкву с овощами и подаем сразу к столу, разрезав ее на порционные кусочки, или содержимое тыквы раскладываем по тарелкам.
Приятного аппетита!

Тыква фаршированная мясом, тархуном и овощами по-домашнему

Готовим мясо в тыкве

Предлагаю приготовить замечательное блюдо, а именно тыкву фаршированную мясом, тархуном и овощами по-домашнему. Тыква и её содержимое получается вкусным и очень ароматным. Блюдо довольно сытное, поэтому в дополнительном гарнире не нуждается. Приготовить фаршированную тыквочку можно на праздники, хватит на всех.

Как приготовить «Тыква фаршированная мясом, тархуном и овощами по-домашнему» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления тыквы фаршированной мясом, тархуном и овощами по-домашнему вам понадобятся помидоры, перец болгарский, перец чёрный молотый, соль, мясо свиное, тыква и тархун.

Шаг 2
Ссылка

Тыкву следует предварительно подготовить, срезать верхушку и вычистить семечки.

Шаг 3
Ссылка

Мясо нарезаем мелкими кусочками.

Шаг 4
Ссылка

Помидоры нарезаем кубиками.

Шаг 5
Ссылка

Перец болгарский нарезаем также, как и помидоры, кубиками.

Шаг 6
Ссылка

Начинаем фаршировать тыкву. Кладём нарезанные помидоры.

Шаг 7
Ссылка

Затем кладём болгарский перец.

Шаг 8
Ссылка

Солим и перчим по вкусу.

Шаг 9
Ссылка

Кладём нарезанное мясо.

Шаг 10
Ссылка

Добавляем тархун и 1/3 стакана кипячёной воды.

Шаг 11
Ссылка

Перемешиваем содержимое.

Шаг 13
Ссылка

Запекаем фаршированную тыкву по-домашнему в течение 2 часов и 30-50 минут. За 1 час 20 минут до конца готовки крышку необходимо снять. Приятного аппетита!

Овощи, запеченные в духовке рецепт

Поделиться с друзьями:

Овощи, запеченные в духовке — подробный рецепт приготовления.

Ингредиенты к рецепту:

700 гр. средних корнеплодов свеклы, тщательно вымыть и отрезать верхнюю часть
1 большая мускатная тыква (от 700 до 900 гр. ), разрезать пополам и очистить от семян
3 больших клубня картофеля (700 гр.), очищенных
2 больших пастернака (около 220 гр.)
1 средний красный лук
1 головка чеснока, разделить на зубчики и очистить
2 ст. л. оливкового масла, а также больше для сбрызгивания
1,5 ч. л. соли

Приготовление блюда по рецепту:

Поместите 2 противня в духовку и разогрейте ее до 220°С.
Нарежьте все овощи кусочками среднего размера. Смешайте все овощи с чесноком, оливковым маслом и солью в большой миске. Хорошо поперчите.
Осторожно достаньте нагретые противни из духовки, смажьте или сбрызните их оливковым маслом.
Равномерно распределите овощи между двумя противнями, разложив их так, чтобы они не касались друг друга. Запекайте овощи в духовке до готовности и золотистого цвета, изредка помешивая, от 45 мин. до 1 ч.

Категории:

Тыква фаршированная, или говядина тушеная в тыкве?

Ингредиенты:

Кусочек говяжьей вырезки — 1 кг.

Тыква — 1 шт.

Репчатый лук — 4 шт.

Морковь — 1 шт.

Чеснок — 1 головка

Помидор — 1 шт.

Болгарский перец — 1 шт.

Картофель — 3 шт.

Пучок петрушки

Растительное масло

Соль, черный перец

Еще один рецепт тушеной говядины с овощами в духовке, но на этот раз, говядина тушится вместо горшочка — в тыкве, хотя… этот рецепт блюда из тыквы можно назвать и «тыква фаршированная говядиной», короче, на этот вопрос я сам для себя еще не ответил, но блюдо из тыквы получилось вкусным!

Если на дворе осень, то у вас наверняка валяется на балконе красивая но очень бесполезная тыква, из которой вечно не знаешь что приготовить, поскольку каши ты не ешь, запеченную тыкву желаешь 1 раз в три года не чаще… Появилась идея! Взять, и затушить в духовке говядину с овощами в этой самой тыкве. Ну а что из этого получилось — смотрим нижеописанный рецепт из тыквы с фото.

Тыкву моем, сушим, верхнюю часть аккуратно срезаем немного под конус, — это часть тыквы потом будет нашей крышкой от горшочка из тыквы,

С «крышки» срезаем семечки, затем вынимаем из самой тыквы сердцевину с семечками,

Далее следует очень кропотливый этап: с помощью ножа, ложки нужно аккуратно, чтоб не испортить целостность наружного слоя тыквы — вынуть внутреннюю ее часть. Т.е. где это возможно — надрезаем ножом, но здесь вашим главным инструментом будет очень крепкая стальная ложка, с алюминиевой ложкой — лучше даже не начинать, гнуться будет как из пулемета! Толщина внутреннего слоя тыквы вместе с шкуркой не должна превышать 1,5 см. Это конечно примерно, ибо вряд ли у вас получиться сделать все одинаково ровно, но стремиться к этому нужно…

Итак, по истечении 15-20 минут процесса «выковыривания» получаем: тыквенный горшочек с крышкой, и наковырянная сердцевина тыквы, из которой нам понадобится примерно 1/3 или 1/4 часть, все остальное — используем на свое усмотрение. Убираем подготовленную тыкву в сторону и приступаем к приготовлению начинки из говядины.

Мясо моем, срезаем с него все лишние пленки, нарезаем на красивые ровные кусочки — около 1х2 см.

Ставим на огонь казан или толстостенную сковороду, раскаляем растительное масло, и высыпаем туда говядину.

Начинаем обжаривать говядину периодически ее перемешивая. Хотя блюдо и называется «говядина тушеная» на этом этапе — мы ее должны конкретно пожарить, ну а тушить мы будем говядину гораздо позднее — в тыкве! Поэтому, ждем пока из говядины испариться вся жижа, пена и прочая хрень, и как только в сковороде вы увидите прозрачный жир — значит говядина подходит к состоянию готовности… ну это произойдет минут через 30-40, и пока говядина готовиться нужно подготовить овощи!

Морковь чистим, нарезаем сначала на тонкие пластинки, затем эти пластинки нарезаем по диагонали на брусочки,

Лук режем не сильно мелкими кубиками,

И как только наша говядина зажариться до состояния о котором я писал немного выше, или как показано на фото рецепта,

Добавляем к мясу лук, и перемешивая, обжариваем мясо с луком до начала образования на луке признаков поджаристости…. Блин, сам не понял что сказал… короче, мясо жарим с луком, лук тоже должен обжариться!

Примерно вот так. Да, как только лук обжариться, добавляем в сковороду с говядиной нарезанную морковь. В отличие от лука, морковь и все последующие овощи обжариваться уже не должны, поэтому мы их выкладываем сразу, по мере нарезания. Чтоб было понятно суть — по хорошему, нужно было обжарить мясо с луком, затем поместить в тыкву мясо и все остальные овощи, и там тушить, но я слабо себе представлял как в тыкве мне удастся перемешать все составляющие блюда из говядины, поэтому я решил, что будет круче, обжарить мясо, и перемешать все в сковороде…

Картофель нарезаем на небольшие кубики, примерно 1х1х1 см.

Сразу отправляем их к мясу и перемешиваем,

Не сильно мельча, нарезаем кубиками помидор и болгарский перец, крупно нарубаем зелень петрушки, головку чеснока чистим до состояния зубчиков, зубчики — не режем, они оспользуются целиком.

Выкладываем помидоры, перец, зелень и чеснок в сковороду,

Солим и посыпаем черным перцем по вкусу,

Примерно прикидываем объем получившейся начинки и объем подготовленной на раннем этапе тыквы, и исключительно «на глаз» засыпаем в сковороду 1/3 или 1/4 часть тыквы, еще разок все тщательно перемешиваем и…

Начинаем набивать нашу тыкву начинкой, ясен пень, стараясь чтоб прежде всего в нее вошла говядина, зубчики чеснока. В любом случае, сильно не трамбуйте тыкву начинкой, а то еще лопнет ненароком 🙂

Устанавливаем тыкву начиненную говядиной в противень, и закрываем ее нашей импровизированной крышкой.

Помещаем противень с тыквой в духовку (заранее ее греть не нужно), и тушим говядину с овощами в тыкве на протяжении 1:40 при температуре 200 градусов.

По истечении указанного времени вынимаем противень с тыквой из духовки,

Открываем нашу крышку и…

Выкладываем говядину тушеную с овощами на отдельные тарелки и стараемся все сточить до того момента, как остынет! Всем приятного и очень аппетитного поедания говядины тушеной в тыкве!

Рис в тыкве, запечённый в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление риса в тыкве, запечённый в духовке:

1 Подготавливаем тыкву к запеканию.

Для фарширования и последующего запекания в духовке подойдет небольшая тыква. Определенного сорта я не назову, подойдёт любая, просто будут некоторые различия во вкусе. Но пока у Вас не сформировалось определённых предпочтений, берите ту, которая больше понравилась визуально. Промываем тыкву и разрезаем её одним из двух способов: либо вдоль пополам, чтобы получилось два тыквенных «блюда», которые можно зафаршировать оба или же отрезаем у тыквы верх, чтобы получился тыквенный «горшочек с крышкой». Затем выскабливаем аккуратно ложкой всю мякоть и семечки, можно использовать нож (но режьте аккуратно чтоб не продырявить нашу «посуду»). Сколько убирать мякоти — решать Вам, сколько у Вас хватит терпения, поскольку мякоть сырой тыквы довольно крепкая. Разумеется, чем больше Вы выскоблите мякоти, тем больше останется места для начинки. Мякоть мы тоже пустим в ход, поэтому мелко её нарубите и отложите в отдельную тарелку. Для начинки нам потребуется небольшое количество мякоти, а остальную часть Вы можете использовать для другого блюда. Чтобы немного размягчить тыкву перед фаршированием, зальём в неё кипяток и оставим до полного остывания.

2 Готовим начинку для тыквы.

Рис также можно взять любой, в зависимости от того, какой Вы хотите увидеть будующую начинку, если более рассыпчатой — то рис длиннозёрный, если в виде каши — то более клейкий, круглый рис. Промываем рис несколько раз, чтобы вода, в которой мы егомоем, осталась прозрачной. Затем перекладываем рис в кастрюлю, заливаем водой (вода должна покрывать рис на 2 см) и варим до полуготовности в течении 10 минут, сливаем воду и выключаем плиту.

Мелко нарезаем помидоры, лук и чеснок. В сковороду добавляем масло, лучше оливковое, но подойдёт и подсолнечное, соль, специи и чуть прогреваем. Когда почувствуете аромат, перекладывайте в сковороду лук и чеснок и обжаривайте их 2-3 минуты.
Затем добавляем к овощам помидоры и мякоть тыквы, продолжаем обжаривать. Пришло время добавить в сковородку рис и мелко нарезанную зелень, перемешиваем начинку как следует, ещё 1-2 минуты обжариваем, а затем выключаем плиту. И включаем разогреваться духовку.

3 Фаршируем и запекаем тыкву.

Выкладываем получившуюся смесь в тыкву, соблюдая некоторые тонкости: начинку не утрамбовываем, а кладём свободно, и оставляем немного места, чтобы рис мог спокойно набухнуть при приготовлении. В противном случае тыква может попросту развалиться, либо уже в духовке, либо у Вас на столе, что было бы очень обидно. Доливаем 40-50 мл воды, кладём небольшой кусочек сливочного масла, и перекладываем тыкву на противень. Чтобы она скорее пропеклась, нужно обернуть её фольгой.
Выпекаем фаршированную рисом тыкву в духовке при температуре 180-200 градусов, час-полтора, до готовности. Время выпекания зависит от размера тыквы, поэтому точно его указать, к сожалению, не получится. Следите за духовкой, и когда шкурка тыквы зарумянится, а сама она станет мягче, можете открыть фольгу и проверить готовность как начинки, так и самой тыквы.

4 Подаём рис запечённый в тыкве.

Подаём рис, конечно же, в тыкве, именно этим и хорошо это блюдо — своим эффектным внешним видом. Рис можно есть прямо из тыквы, или нарезать саму тыкву порционными кусками, вываливание начинки тогда неизбежно. Но вкус останется таким же замечательным.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Можно сделать начинку для тыквы сладкой, в таком случае компанию рису составят сухофрукты и орехи.

– — Чтобы дыня не заваливалась при запекании и просто была устойчивее, можно её обложить, например, яблоками. Они впитают в себя сладковатый сок тыквы и тоже удивят гостей.

– — Рис можно заменить пшённой кашей.

– — Вместо фольги можно накрыть тыкву «крышкой» — обрезанной верхушкой, или сделать простейшее тесто из муки и воды, раскатать лепёшкой и накрыть тыкву ей.

Овощи в духовке 2021 запеченные, рецепты в фольге с фото, филе рыбы, мясо в рукаве, тыква, рис

Приготовление овощей в фольге, рукаве с мясом, рыбой, гречка, рис в тыкве

Запеченные в духовке овощи, вкусные рецепты домашнего приготовления в фольге и рукаве 2021 года, с мясом и рыбой, рисом в тыкве, картошка, рыба, курица, свинина, говядина, индейка, баклажаны, кабачки и прочие, а также грибы, сыр с овощами и в соусе, все это представлено и собрано в этом материале и подготовленном специально для любителей таких блюд, как и тем, кто в поисках чего-то новенького для себя, желающих удивить своих близких или званых гостей.

Польза потребления овощей человеком неоценима и несомненна для его организма, а то какую они приносят пользу здоровью и жизнедеятельности сказано столько, что и говорить об этом лишний раз не приходится.

Кушаем мы овощи в самом разном их виде, сыром то есть свежем, ведь многие из них можно кушать и без термической обработки, как например помидоры, огурцы, редис, капусту и другие, так и жареные, тушеные, соленые, маринованные, запеченные в духовке, прочей обработки.

Все без исключения овощные продукты прекрасно сочетаются в кулинарных рецептах друг с другом, а также мясом, рыбой, кашами, грибами, сыром и так далее. Рецептов с овощами, вкуснейших кулинарных блюд, в сыром и обработанном виде — бесчисленное множество и мы представим несколько из них вам.

В рецептах запеченных в духовке овощей 2021 года, вкусных блюд с мясом, рыбой, рисом, картошкой, приготовленных в фольге, тыкве и рукаве с курицей, рыбой, свининой, собраны несколько очень интересных и наверняка вам понравятся, а подбирали мы их с тем условием, чтобы они были доступны каждому, как в реальном, так и финансовом понимании.

Мы подготовили для вас, тех кулинаров, кто интересуется запеченными в духовке овощами, таблицу с энергетической ценностью овощных, а также тех продуктов, которые чаще всего используются с ними в приготовлении вкусных блюд.

Пищевая ценность продуктов 100 гр. для запекания овощей в духовке

Продукты Калорийность Белки Жиры Углеводы

  Баклажан 25 кКал 0,98 г 0,18 г 2,88 г
Батат сладкий 60 кКал 2,0 г 0,05 г 13,3 г
Брюква 37 кКал 1,2 г 0,1 г 7,7 г
Брюссель. капуста   35 кКал 4,8 г 0,3 г 3,1 г
Кабачок 24 кКал 0,6 г 0,3 г 4,6 г
Капуста белок. 25 кКал 1,28 г 0,1 г 3,3 г
Капуста цветн. 25 кКал 1,92 г 0,28 г 2,97 г
Картофель 77 кКал 2,0 г 0,4 г 16,3 г
Лук репчатый 41 кКал 1,4 г 0,2 г 8,2 г
Морковь 35 кКал 1,3 г 0,1 г 6,9 г
Огурец 15 кКал 0,65 г 0,11 г 3,13 г
Патиссон 19 кКал 0,60 г 0,1 г 4,1 г
Перец сладкий 27 кКал 1,3 г 0,1 г 5,3 г
Перец чили 40 кКал 1,87 г 0,44 г 8,81 г
Помидоры 18 кКал 0,88 г 0,2 г 2,69 г
Редис 16 кКал 0,68 г 0,1 г 1,8 г
Дайкон 18 кКал 0,60 г 0,1 г 2,5 г
Репа 32 кКал 1,5 г 0,1 г 6,2 г
Салат 15 кКал 1,36 г    0,15 г 1,57 г
Свекла   43 кКал 1,61 г 0,17 г 6,76 г
Сельдерей 14 кКал 0,69 г 0,17 г 1,37 г
Топинамбур 73 кКал 2,0 г   0,01 г 15,84 г
Тыква 26 кКал 1,0 г 0,1 г 6,0 г
Укроп 40 кКал 2,5 г 0,5 г 6,3 г
Чеснок   149 кКал 6,5 г 0,5 г 29,9 г
Шпинат 23 кКал 2,9 г 0,3 г 2,0 г
Щавель 22 кКал 1,5 г 0,3 г    2,9 г

Белый гриб сыр. 22 кКал 3,09 г 0,34 г 2,26 г
Вешенки 33 кКал 3,31 г 0,41 г 3,79 г
Шампиньоны 27 кКал 4,3 г 1,0 г 0,1 г

Баранина 209 кКал 15,6 г 16,3 г 0 г
Говядина    218 кКал 18,6 г    16,0 г 0 г
Индейка 144 кКал 21,64 г 5,64 г    0,14 г
Курица    238 кКал 18,2 г 18,4 г 0 г
Свинина 357 кКал 14,3 г 33,3 г 0 г

Горбуша 140 кКал 20,5 г 6,5 г 0 г
Минтай 72 кКал 15,9 г 0,9 г 0 г
Окунь морской 103 кКал 18,2 г 3,3 г 0 г
Сельдь тихоокеан. 195 кКал 16,39 г 13,88 г 0 г
Скумбрия дальнев. 239 кКал 19,3 г 18 г 0 г
Щука 84 кКал 18,4 г 1,1 г 0 г

Сыр твердый 50% 364 кКал 24,2 г 29,5 г 0 г
Рис 360 кКал 6,61 г 0,58 г 79,34 г
Масло оливковое 898 кКал 0 г 99,8 г 0 г
Масло подсолнеч. 899 кКал 0 г 99,9 г 0 г
Яйцо куриное 143 кКал 12,56 г 9,51 г 0,72 г
Майонез 67% 629 кКал 2,8 г 67,0 г 3,7 г
Сметана 20% 206 кКал 2,5 г 20,0 г 3,4 г
Смесь овощ. замор. 60 кКал 2,86 г 0,15 г 8,69 г
Томатная паста 82 кКал 4,32 г 0,47 г 14,81 г
Томатный соус 24 кКал 1,2 г 0,3 г 3,81 г

Каждый из овощей полезен по своему, а в нем содержится определенный набор белков, жиров, углеводов и прочих элементов, в том или ином процентном содержании. Ни в одном овоще нет полного набора нужных нашему организму элементов, витаминов и минералов, поэтому важно их кушать в разнообразном ассортименте.

Ценность овощных продуктов и в любом их виде безусловна, а те подобранные нами овощные рецепты, которые мы специально подготовили с учетом их доступности каждому — помогут вам разнообразить свои кулинарные познания, удивить своих близких и гостей или друзей, вкусными блюдами собственного приготовления.

Вкусные рецепты запеченных в духовке овощей 2021 года, с мясом, рыбой, рис, гречка, сыр, картошка в фольге, рукаве, тыкве, скумбрия, минтай, курица, свинина, приготовление пошагово, фото

В каком бы виде ни были приготовлены вами овощные блюда, сыром, маринованном, жареном, запеченном или прочем с мясом, рыбой, грибами и другими ингредиентами, они каждый день должны присутствовать в вашем рационе и желательно в как можно большем своем разнообразии, ведь в каждом из овощей свой собственный набор полезных веществ.

Далее вкусные рецепты запеченных в духовке овощей 2021 года, в фольге и рукаве, тыкве с мясом, рыбой, картофелем и рисом, как приготовить пошагово в домашних условиях аппетитное блюдо с овощным набором (свежих или замороженных) и так, что оно было не только полезным для вашего организма, но и вполне «съедобным»…

В конце страницы другие рецепты — с курицей, свининой, индейкой, говядиной, бараниной, рыбой, грибами, фруктами, злаковыми, прочими продуктами, специями, жареные, тушеные, запеченные, вареные, маринованные, свежие:

Рецепты с овощами в духовке — готовим дома, просто и быстро

Аппетитный рецепт с овощами в духовке, домашний

Овощи в духовке — запеченное овощное ассорти со специями

Рецепт запеченных в духовке овощей — картофель, капуста, морковь, редис

Ингредиенты для рецепта овощей в духовке

500-600 г смеси из картофеля, цветной капусты, моркови и редиса;
1½ чайной ложки сушёной мяты;
½ чайной ложки хлопьев перца чили;
½ чайной ложки семян тмина;
½ чайной ложки мелкой морской соли;
1 чайная ложка молотого тмина;
1 чайная ложка молотого имбиря;
½ чайной ложки корицы;
4 столовые ложки оливкового масла;
свежевыжатый лимонный сок;
свежая мята, жареный кунжут или тыквенные семечки, несладкий йогурт — по желанию.

Домашнее приготовление овощей в духовке — пошагово

1-й шаг приготовления запеченных овощей в духовке

Помойте и высушите овощи.

Нарежьте картофель, цветную капусту и морковь дольками толщиной примерно 0,6 см.

Редис разделите на четвертинки.

2-й шаг приготовления запеченных овощей в духовке

В ступке слегка растолките сушёную мяту, перец чили, семена тмина и соль, чтобы размягчить зёрнышки.

Добавьте молотый тмин, имбирь, корицу и оливковое масло и перемешайте до однородности.

3-й шаг приготовления запеченных овощей в духовке

В глубокой тарелке залейте овощи маслом и аккуратно, но тщательно размешайте.

Выложите в один слой на пекарскую бумагу.

4-й шаг приготовления запеченных овощей в духовке

Выпекайте 15 минут в разогретой до 220 ℃ духовке, пока все овощи не приготовятся.

1-й шаг приготовления запеченных овощей в духовке

При подаче сбрызните лимонным соком и по желанию добавьте свежую мяту и кунжут или семечки.

Йогурт станет идеальной заправкой.

На здоровье — приятного аппетита!

Аппетитный рецепт с овощами в духовке, домашний

Овощи в духовке — запеченное филе свежей рыбы с овощами

Рецепт запеченных в духовке овощей — с филе свежей рыбы

Ингредиенты для рецепта овощей в духовке

филе любой свежей рыбы – 0,5-0,6 кг;
лук и морковь средние – по 1 шт.;
помидор и сладкий перец – по 1 шт.;
укроп – 0,5 пучка;
соль, перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Домашнее приготовление овощей в духовке — пошагово

1-й шаг приготовления запеченных овощей с филе рыбы

Ломти рыбы солим, перчим, сдабриваем приправами и лимонным соком, укладываем в промасленную форму.

2-й шаг приготовления запеченных овощей с филе рыбы

Сверху располагаем нарезанный репчатый лук с морковью и ломтики помидоров с болгарским перцем.

3-й шаг приготовления запеченных овощей с филе рыбы

Приправляем овощи, поливаем сверху маслом.

4-й шаг приготовления запеченных овощей с филе рыбы

Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим туда противень — через 20 минут запекания ваше блюдо готово.

На здоровье — приятного аппетита!

Аппетитный рецепт с овощами в духовке, домашний

Овощи в фольге — мясо свинины с томатами, перцем и сыром

Рецепт запеченных в духовке овощей — мясо свинины в фольге

Ингредиенты для рецепта овощей в духовке

Мясо свинины (мякоть целиком) – 1,5-2 кг.
Сладкий перец средний – 2 шт.
Помидоры средние – 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Сыр – 130-150 гр.
Чеснок – 3-4 зубка
Растительное масло
Специи – по вкусу
Соль, перец – по вкусу

Домашнее приготовление овощей в духовке — пошагово

1-й шаг приготовления запеченных овощей в духовке с мясом

В куске свинины делаем надрезы — поперёк через 2-3 см (не до конца).

В эти надрезы будем вкладывать овощи.

2-й шаг приготовления запеченных овощей в духовке с мясом

Маринуем свинину — солью, перцем и всеми специями, натираем ее.

Чеснок выдавливаем через пресс, и хорошо втираем в свинину.

3-й шаг приготовления запеченных овощей в духовке с мясом

Убираем мясо на противень, застеленный фольгой, пускай полежит и пропитается вкусовыми добавками.

Фольги должно хвать на зевертывание — выбирайте большой кусок.

4-й шаг приготовления запеченных овощей в духовке с мясом

Перец нарезаем на ломтики, а помидоры колечками, лук полукольцами.

Сыр режем на тонкие пластины, которые как раз поместятся в мясной кармашек.

5-й шаг приготовления запеченных овощей в духовке с мясом

Собираем наше блюдо — в каждый разрез мы кладём кусочек перца, сыр, немного лука и кружок помидора.

6-й шаг приготовления запеченных овощей в духовке с мясом

Закрываем подготовленный кусок фольгой так, чтобы сок от блюда потом не вытекал в противень.

Убираем всё запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов на 1 час.

После выпекания в течении 1-го часа — откройте фольгу и еще 10-12 минут запекайте.

На здоровье — приятного аппетита!

Аппетитный рецепт с овощами в духовке, домашний

Овощи в духовке — с мясом курицы, бедром, крыльями, голенью

Рецепт запеченных в духовке овощей — с мясом курицы, голенью, бедрами

Ингредиенты для рецепта овощей в духовке

Курица (голень, крылья, бедра) – 500 гр.
Перец болгарский – 1 штука
Помидор – 2 штуки
Морковь – 1 штука
Лук репчатый – 1 головка
Чеснок – 2 зубца
Тыква – 150 гр.
Кабачок – 150 гр.
Картофель – 150 гр.
Масло растительное – 3 ст. лож.
Соль, перец, специи – по вкусу

Домашнее приготовление овощей в духовке — пошагово

1-й шаг приготовления запеченных овощей с мясом курицы

Тыкву, лук, морковку промыть, очистить.

Нарезать тыкву кубиками, морковку колёсами, лук – полукольцами.

2-й шаг приготовления запеченных овощей с мясом курицы

Куриное мясо промыть, разделить на крупные части.

Противень смазать растительным маслом.

Положить в него мясо, вокруг обложив овощами.

3-й шаг приготовления запеченных овощей с мясом курицы

С кабачка снять кожуру, нарезать его.

Чеснок почистить, нарезать тонкими пластиками.

Из болгарского перца извлечь семена, порезать его кубиками средних размеров.

Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу, нарезать небольшими квадратами.

4-й шаг приготовления запеченных овощей с мясом курицы

Подготовленные продукты разложить равномерно по противню.

Присолить всё сверху, поперчить, посыпать специями.

Намазать поверхность ингредиентов растительным маслом.

5-й шаг приготовления запеченных овощей с мясом курицы

Поставить печься в духовку на 200 градусов до готовности (около 40 минут).

Мясо курицы в процессе запекания — один-два раза полейте выделенным соком.

На здоровье — приятного аппетита!

Аппетитный рецепт с овощами в духовке, домашний

Овощи в духовке — тыква с мясом, грибами, рисом, сыром, яйцом

Рецепт запеченных в духовке овощей — тыква с мясом, грибами, рисом, сыром

Ингредиенты для рецепта овощей в духовке

3 небольших тыквы (около 1 кг каждая)
300 гр. мясного фарша
0,5 кг. шампиньонов
2 луковицы
2 зубчика чеснока
1 болгарский перец
4 стакана отварного риса
100 гр. твердого сыра
2 яйца
пучок петрушки
1 ч. л. тимьяна
Растительное масло
соль и перец по вкусу

Домашнее приготовление овощей в духовке — пошагово

1-й шаг запеченной в духовке тыквы с мясом, грибами, сыром

У тыкв срежьте верхушки и извлеките семена и волокна.

2-й шаг запеченной в духовке тыквы с мясом, грибами, сыром

В глубокой сковороде разогрейте немного масла, обжарьте фарш, измельченный лук, перец, чеснок, очищенные и порезанные грибы.

3-й шаг запеченной в духовке тыквы с мясом, грибами, сыром

Снимите сковороду с огня и добавьте рис, тертый сыр (оставьте пару ложек для посыпки), яйца, измельченную петрушку, соль и перец.

4-й шаг запеченной в духовке тыквы с мясом, грибами, сыром

Заполните начинкой тыквы, выложите их на противень, сверху посыпьте оставшимся сыром, закройте срезанными верхушками.

5-й шаг запеченной в духовке тыквы с мясом, грибами, сыром

Отправьте в духовку и запекайте при температуре 200 градусов в течение 30 минут.

6-й шаг запеченной в духовке тыквы с мясом, грибами, сыром

Уменьшите температуру до 180 градусов и запекайте еще 25-30 минут.

Запеченная тыква с овощами, мясом, грибами, рисом и сыром готова.

На здоровье — приятного аппетита!

Аппетитный рецепт с овощами в духовке, домашний

Овощи в духовке — филе рыбы запеченное в рукаве с картошкой

Рецепт запеченных в духовке овощей — филе рыбы в рукаве

Ингредиенты для рецепта овощей в духовке

рыба (любое филе) – 700-800 гр;
картофель – 450-500 гр;
фенхель и морковь – по 1 шт. ;
чеснок – 2 зубка;
маслины без косточек – 100 г;
лимон – 1 шт.;
соль, перец, специи, растительное масло.

Домашнее приготовление овощей в духовке — пошагово

1-й шаг приготовления запеченных овощей с филе рыбы

Филе рыбы натираем солью, перцем, специями, укладываем в рукав.

2-й шаг приготовления запеченных овощей с филе рыбы

Крупно нарезаем картофель, морковь, фенхель, соединяем с измельченным чесноком, маслинами, добавив лимонный сок, масло и приправы.

3-й шаг приготовления запеченных овощей с филе рыбы

Располагаем овощи рядом с рыбой, завязываем рукав.

4-й шаг приготовления запеченных овощей с филе рыбы

Отправляем блюдо в прогретую до 190 градусов духовку.
Готовим 40-45 минут.

На здоровье — приятного аппетита!

Аппетитный рецепт с овощами в духовке, домашний

Овощи в духовке — запеченные с мясом курицы, рисом (гречкой)

Рецепт запеченных в духовке овощей — мясо курицы с рисом или гречкой

Ингредиенты для рецепта овощей в духовке

Куриное филе (грудка), можно индейки — 500 гр.
Гречка или рис — 250 гр. (1 стакан)
Перец сладкий — 2 шт. средних
Лук репчатый — 2 шт. средних
Масло оливковое — 2 ст. ложки
Тмин — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый (или смесь перцев) — 0,5 ч. ложки
Паприка молотая — 1 ч. ложка
Перец красный молотый (острый) — 0,5 ч. ложки
Соль — 1 ч. ложка
Вода питьевая — 2 стакана.

Домашнее приготовление овощей в духовке — пошагово

Примечание — данное блюдо можно приготовить как с рисом, так и гречкой

1-й шаг приготовления запеченных овощей в духовке с курицей

Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Сладкий перец освободите от семян и нарежьте тонкими полосками.

Куриное филе нарежьте небольшими продолговатыми брусочками.

2-й шаг приготовления запеченных овощей в духовке с курицей

Соедините в глубокой миске филе, нарезанные сладкий перец и репчатый лук.

3-й шаг приготовления запеченных овощей в духовке с курицей

Добавьте в миску паприку, чёрный молотый перец, соль, тмин и красный молотый перец.

Влейте оливковое масло.

Тщательно перемешайте и оставьте на полчаса.

4-й шаг приготовления запеченных овощей в духовке с курицей

Включите духовку для разогрева до 190 градусов.

В это время хорошенько промойте рис или гречку — выложите в глубокую форму для запекания.

Добавьте питьевую воду.

Разровняйте рис или гречку по дну формы.

5-й шаг приготовления запеченных овощей в духовке с курицей

Замаринованное мясо с овощами выложите равномерным слоем на рис (гречку).

6-й шаг приготовления запеченных овощей в духовке с курицей

Форму для запекания закройте фольгой и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 45 минут.

Пор истечении заданного времени — ваше блюдо готово, дайте ему еще постоять в духовке 10 минут.

На здоровье — приятного аппетита!

Аппетитный рецепт с овощами в духовке, домашний

Овощи в духовке запеченные с рыбой — щукой, окунем, карпом

Рецепт запеченных в духовке овощей с рыбой — щукой, окунем, карпом

Ингредиенты для рецепта овощей в духовке

пресноводная рыба (щука, карп, окунь) – 1,1-1,3 кг;
чеснок – 3 зубка;
помидор и сладкий перец – по 3 шт.;
петрушка – 1 пучок;
лимон – ¼ шт.;
соль, перец, растительное масло.

Домашнее приготовление овощей в духовке — пошагово

1-й шаг приготовления запеченных овощей в духовке с рыбой

Рыбины подготавливаем.

Натираем солью, перцем, лимонным соком и маслом.

2-й шаг приготовления запеченных овощей в духовке с рыбой

В брюшки вкладываем веточки петрушки и располагаем тушки в промасленной форме.

3-й шаг приготовления запеченных овощей в духовке с рыбой

Притрушиваем рыбины сверху чесноком, нарезанными помидорами и сладким перцем.

4-й шаг приготовления запеченных овощей в духовке с рыбой

Разогреваем духовку до 190 градусов и запекаем в течении 35-40 минут.

(в зависимости от тушки — прибавьте 5 минут, если они крупные).

На здоровье — приятного аппетита!

Курица на сковороде, с грибами, в кляре, с соусом, овощами

Курица на сковороде здесь…

Рецепты из баранины, запеченная в фольге, сочный ягненок

Рецепты из баранины здесь. ..

Рецепты из свинины, жаренная на сковороде, гуляш, отбивные

Рецепты со свининой здесь…

Рецепты из индейки, запеченная в фольге, вкусные и сочные блюда

Рецепты из индейки здесь…

Рецепты с минтаем, запеченный, жаренный, в кляре, котлетах

Рецепты с минтаем здесь…

Рецепты скумбрии, запеченной в духовке, фольге, с овощами

Рецепты со скумбрией здесь…

Рецепты со щукой, запеченная, фаршированная, вкусное Хе

Рецепты со щукой здесь…

Рецепты с окунём, запеченный в духовке, фольге, жаренный

Рецепты с окунем здесь. ..

Рецепты из говядины, запеченная в духовке, гуляш, котлеты

Рецепты из говядины здесь…

Овощи на сковороде, тушеные и жареные с мясом, рыбой, в соусе

Рецепты овощей на сковороде…

Курица в духовке, рецепты запеченной целиком, блюда в горшочке

Курица в духовке здесь…

Капуста на зиму соленая, квашенная в банке, бочке, ведре, кастрюле

Рецепты с капустой здесь

Овощи в духовке новогодние, праздничные, домашние блюда на каждый день

Вы посмотрели вкусные рецепты домашнего приготовления овощей в духовке 2021 года, запеченных в фольге и рукаве, блюда с мясом, рыбой, рисом, картошкой в тыкве, с сыром и грибами, свининой, курицей, индейкой — надеемся они вам пригодятся, а вы, ваши родные и гости, будете довольны после их создания.

Чем примечательны данные овощные блюда, вкусные рецепты запеченных в духовке овощей, так это тем, что они универсальны и прекрасно подойдут как для повседневного пользования, так и праздничного приготовления, на ту же новогоднюю вечеринку или день рождения, удачи во всех ваших жизненных начинаниях и конечно же на кулинарном поприще в первую очередь!

Овощное рагу с тыквой в духовке

Золотой сезон тыквы в самом разгаре, а значит, самое время готовить полезные и довольно красочные блюда, которые привлекут внимание не только взрослых, но и детей своим неповторимым вкусом и ароматом. Сегодня в нашем меню сытное овощное рагу с тыквой, которое можно приготовить не только к обеду, но и к ужину. Кстати, если вы на диете, такой низкокалорийный ужин совсем не навредит. Овощи, используемые в рецепте, создают яркий букет, отлично гармонируют друг с другом, хотя состав блюда можно дополнять или менять, ориентируясь на свой вкус.

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 12

Подготовьте все продукты. Если нужно приготовить большую порцию, увеличьте их количество.

Какой же сорт тыквы выбрать для приготовления рагу? Чаще всего в супермаркетах можно встретить мускатную тыкву. По форме она напоминает большую грушу. Этот сорт более сладковатый и отлично подходит для десертов и сладких запеканок. На рынке встречается крупноплодная тыква. Её чаще всего используют на Хэллоуин. Если увидите тыкву, похожую на яйцо, ее еще называют твердокорой, покупайте, чтобы приготовить рагу или мясные блюда с ней. Этот сорт совсем несладкий, идеально подходит для данного рецепта.

Шаг 2 из 12

Тыкву сполосните проточной водой, обсушите полотенцем от лишней влаги. Очистите от кожуры, удалите семена с волокнами. Нарежьте средними кусочками. Чтобы готовое блюдо выглядело красивее, для нарезки используйте фигурный нож.

Шаг 3 из 12

Кабачок промойте и обсушите полотенцем. Используйте любой сорт, который есть у вас под рукой. Если в наличии зрелые овощи, просто удалите кожицу и семена, а мякоть оставьте для приготовления рагу. Нарежьте средними ломтиками, используя все тот же фигурный нож.

Шаг 4 из 12

Дайкон сполосните и обмакните салфеткой. Снимите кожицу овощечисткой. Нарежьте кубиками среднего размера.

Шаг 5 из 12

Морковку очистите от кожуры и сполосните. Обязательно удалите влагу бумажным полотенцем. Нарежьте средними по размеру произвольными кусочками.

Шаг 6 из 12

Очистите клубень картошки. Промойте и нарежьте такими же кусочками, что и остальные овощи.

Шаг 7 из 12

Очистите и промойте луковицу и чеснок. Нарежьте колечками чесночные дольки, лук измельчите крупными ломтиками. Промытый сочный помидор обсушите салфеткой, вырежьте плодоножку, крупно нашинкуйте.

Шаг 8 из 12

Все подготовленные овощи переместите в глубокую посуду. Добавьте соль, молотый черный перец, копченую паприку, итальянские травы, масло оливковое. Аккуратно перемешайте, чтобы пряности и масло равномерно распределились по всем кусочкам.

Шаг 9 из 12

Овощную массу переместите в глубокую жаропрочную форму. Сверху укройте фольгой. Отправьте запекаться в горячую духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 10 из 12

Через указанное время удалите фольгу и проколите несколько кусочков овощей шпажкой. Если они с легкостью прокалываются, значит, отключайте духовку и подавайте овощное рагу с тыквой к столу.

Шаг 11 из 12

Перед подачей посыпьте блюдо любимой зеленью.

Шаг 12 из 12

Подавать овощное рагу можно как в горячем, так и холодном виде.

Такое рагу из тыквы отлично подойдет в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Дольки холодных овощей уложите на кусочек свежего хлеба и подайте на завтрак как холодную закуску.

В общем, готовьте, экспериментируйте и приятного вам аппетита!

Жареная тыква с корнеплодами и брокколи Рецепт

Жареная тыква с корнеплодами и брокколи

Порций по рецепту: 5
Калорий: 225,2

% дневная стоимость *

белок:

4,5 г

углеводы:

36.2 г

12%

пищевые волокна:

5,3 г

21%

сахара:

14,9 г

толстый:

8. 7 г

13%

насыщенный жир:

1,3 г

витамин а ме:

15149,1IU

303%

эквиваленты ниацина:

2.4 мг

19%

витамин b6:

0,4 мг

23%

витамин C:

67,9 мг

113%

фолиевая кислота:

84. 3 мкг

21%

кальций:

87,8 мг

утюг:

4,3 мг

24%

магний:

52.5 мг

19%

калий:

855,9 мг

24%

натрий:

246,2 мг

10%

тиамин:

0. 1 мг

15%

калории из жира:

78,4

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

Жареные осенние овощи (с тыквой)

Читать:
Deutsch

Самый простой рецепт жареных осенних овощей! Эта запеченная в духовке тыква в сочетании с другими вкусными осенними овощами требует минимального времени на приготовление и может быть скорректирована по вашему вкусу.

Что может быть проще, чем приготовить овощи в духовке? Единственный «трудоемкий» этап здесь — это приготовление овощей! Как только они окажутся в духовке, вы можете сесть и подождать, пока они запекутся, пока из духовки пахнет небесно.

Овощной лист — быстро и легко

Жарка овощей в духовке не только проста в приготовлении, но и придает овощам чудесный аромат, которого никогда не добиться на сковороде.

Еще один огромный плюс овощей в листовой сковороде в том, что вы можете варьировать и корректировать овощи по своему вкусу. Если вам не нравится какой-то овощ в этом рецепте или у вас его просто нет под рукой, просто замените его другим.

Я люблю готовить овощи на листовой сковороде со сладким картофелем.Они превращают этот гарнир в отличный полезный самостоятельный ужин. Подавать с домашним веганским соусом цацики или домашним хумусом.

Овощи, запеченные в духовке с жареной тыквой

Очевидно, что если рецепт требует осенних овощей, тыква не может быть пропущена. Потому что тыква — это по преимуществу осенний овощ. Когда становится холоднее и листья начинают опадать с деревьев, вы знаете, что приближается сезон этого чудесного апельсинового овоща.

Тыква, запеченная в духовке, становится очень мягкой и приобретает карамельный оттенок в процессе обжарки.

Я рекомендую вам использовать красный кабачок Кури (Хоккайдо), мускатный орех или сахарную тыкву, чтобы приготовить этот рецепт. Эти сорта тыквы идеально подходят для запеченной в духовке тыквы.

Красный кабачок Кури имеет то преимущество, что вы можете есть его с кожурой, и поэтому вам не нужно очищать его. Мускатная тыква, с другой стороны, имеет ароматный ореховый вкус.

Жареные осенние овощи — Варианты

Вам может быть интересно, какое отношение оливки и помидоры черри имеют к осенним овощам.Что ж, я думаю, что оливки Каламаты придают блюдам из духовки соленый оттенок. и этот особый дополнительный вкус. Например, я люблю добавлять в этот рецепт спагетти оливки Каламата с обжаренной цветной капустой.

Помидоры черри еще в сезон в начале осени, особенно если это такая теплая и мягкая осень, как в последние годы. Я люблю добавлять помидоры черри, потому что они такие сочные и придают блюду больше «сока»! Если вы не можете найти местные помидоры черри, можно их не употреблять.

Вы можете отрегулировать овощи в этом рецепте. Если да, выберите один из них:

Тыква: Вымойте тыкву, разрежьте ее пополам острым ножом (зубчатым или хлебным) и удалите семена. Особенно легко вычищать семена ложкой.Red Kuri Squash очищать не нужно, все остальные тыквы нужно чистить. Нарежьте тыкву небольшими кусочками.

Оливки: Я обычно промываю оливки, так как они консервируются в довольно соленом рассоле. Но для этого рецепта я сливаю их только через кухонное сито, потому что здесь очень желательна соленая нотка. Убедитесь, что вы используете оливки без косточек.

Помидоры черри: Оставьте их целыми. В противном случае они станут слишком мягкими. Также важно, чтобы вы добавляли помидоры черри и оливки только через 20 минут после выпекания.В противном случае они будут прожариваться слишком долго и будут очень мягкими и просто пережаренными.

Чеснок: Чеснок придает этому блюду совершенно новый уровень. Вы можете без колебаний съесть целые обжаренные дольки чеснока. Они очень мягкие на вкус после долгой запекания. Не беспокойтесь, вы также можете выбросить их после выпечки, если мысль о том, чтобы съесть целый зубчик чеснока, заставляет вас чувствовать себя некомфортно.

Приправа: Оливковое масло, лимонный сок, соль и перец особенно подходят для приправы.Я люблю добавлять немного шалфея, который очень хорошо сочетается с тыквой. При желании можно добавить другие свежие или сушеные травы.

Выпечка: Чтобы овощи выпекались равномерно, важно переворачивать их каждые 10 минут. Для этого выньте форму для запекания из духовки. ➝ Вы можете очень быстро обжечься.

Форма для запекания или противень: Выпекать его можно на противне (форме для запекания), противне или на противне с пергаментной бумагой.Я предпочитаю использовать форму для выпечки, потому что мне не нужно тратить пергаментную бумагу, и я легко могу вставить ее в посудомоечную машину!

Часто задаваемые вопросы по рецептам

Как долго он остается свежим? Если хранить его в герметичном контейнере в холодильнике, он остается свежим в течение 3 дней.

Как разогреть овощи? Самый простой способ — приготовить их на сковороде с небольшим количеством масла примерно 5 минут.

Еще больше рецептов из тыквы, которые вам понравятся:

Вы пробовали этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если вы оставите мне 5-звездочный рейтинг или комментарий .Так я лучше узнаю, какие рецепты тебе нравятся, и смогу приготовить больше.

Пожалуйста, подпишитесь на меня на Facebook , Instagram и Pinterest , чтобы увидеть больше вкусных блестящих фотографий еды! Буду рад приветствовать вас в моем сообществе!

Жареные осенние овощи (с тыквой)

Алин Куэни

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Основное блюдо

Веганская кухня

Порций 4

Калорий 256 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

10,5 унций (300 г) тыквы, нарезанной кусочками
1 (~ 10,5 унций | 300 г) сладкий картофель, очищенный и нарезанный кусочками
1 чашка (150 г) помидоров черри
½ чашки (80 г) оливки каламата
3 очищенных и измельченных зубчика чеснока
2 очищенных и измельченных на четвертинки лука-шалота
чашки (50 г) оливкового масла
½ лимона только сока
1 чайная ложка сушеного шалфея или свежего шалфея
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки перец

Инструкции

Разогрейте духовку до 390 ° F / 200 ° C.
Помойте тыкву. Разрезать пополам и удалить семена ложкой. Нарезать небольшими кусками. * см. примечания
Подготовьте все остальные овощи.
Поместите все ингредиенты, кроме помидоров и оливок, на противень, противень или противень, застеленный пергаментной бумагой. Перемешайте, чтобы покрыть все овощи.
Выпекайте 20 минут в предварительно разогретой духовке. Переверните через 10 минут.
Через 20 минут добавить помидоры и оливки.
Выпекайте еще 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Переверните через 10 минут.
Подавайте как полезный ужин или гарнир.

Примечания

Не нужно чистить, если вы используете красный кабачок Кури (Хоккайдо). Каждую вторую тыкву нужно очистить от кожуры.
Приготовьте это блюдо по своему вкусу и приготовьте овощи по своему вкусу. Очень вкусно со всеми корнеплодами.
Не добавляйте оливки, если они вам не нравятся.
Чеснок имеет мягкий вкус при жарке, его можно есть с овощами. Откажитесь, если вам не нравятся обжаренные дольки чеснока.
Как долго он остается свежим? Если хранить его в герметичном контейнере в холодильнике, он остается свежим в течение 3 дней.

Питание

Пищевая ценность

Жареные осенние овощи (с тыквой)

Количество на порцию (1 г)

калорий 256
Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жир 17 г 26%

Насыщенный жир 2 г 13%

Полиненасыщенный жир 14 г

Натрий 447 мг 19%

Углеводы 25 г 8% 9000

Сахар 14 г 16%

Белок 2 г 4%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Как жарить осенние и зимние овощи

Я ассоциирую разную бытовую технику с разным временем года. Пылесос выключается летом, когда собаки начинают сбрасывать пальто. (По иронии судьбы, пылесос также выпускается примерно в ноябре, когда мое здание решает включить центральное отопление, которое-я-не-контролирую, и собаки снова теряют начало своих новых зимних пальто.) Весна — это когда у меня регулярные свидания с стиральной машиной, так как я склонен опасно откинуться назад на своем балконном стуле с бокалом вина чаще, чем следовало бы.

Зимой это печь. У нас есть небольшая для Нью-Йорка, но все же довольно маленькая квартира, в которой я стараюсь сохранять спокойствие по указанию моей жены (которая постоянно открывает окна и жалуется на запахи). Но зимой, гиперактивное центральное отопление или нет, я ничего не могу с собой поделать. Мое тело жаждет жареных блюд, и чаще всего это жареные осенние и зимние овощи: корнеплоды и капуста (и давайте не будем забывать о редких грибах), которые лучше всего проявляют себя при подслащивании, усилении, подрумянивании или хрустящей корочке ( в зависимости от обстоятельств) в духовке.

Теперь вы, , можете легко запечь овощи: просто перемешайте все с маслом, бросьте на противень с бортиком и готовьте в горячей духовке до готовности. Я делаю это часто, когда не чувствую себя более специализированным. Но чтобы получить от из жареных овощей, это помогает понять уникальные характеристики каждого из них. Что они собой представляют, куда вы хотите, чтобы они направились и как их туда доставить.

Сегодня в The Food Lab мы рассмотрим некоторые из моих любимых.

Это длинный (но с большим количеством картинок!), Так что вы можете смело переходить прямо к разделу с этими ссылками, или, если у вас есть время (и, честно говоря, кто не любит откладывать на простуду зимний день?), вы можете прочитать все от начала до конца. Если вы не уедете голодным, напишите мне, и мы вернем вам деньги.

Как жарить грибы

Посмотрим правде в глаза: сырые грибы безвкусные, и добавление этих сырых ломтиков в салаты в детстве было одной из причин, по которым я выросла, и они действительно не понравились.Другая причина в том, что если они не прожарены должным образом, они могут быть слизистыми. С другой стороны, правильно обжаренные грибы получаются мясистыми, насыщенными и имеют глубокий аромат. Это то, что нам нужно.

Основы: Четверть грибов, перемешать с оливковым маслом, солью и перцем, запекать в духовке при 375 ° F в течение 15 минут, слить жидкость и продолжать жарить до коричневого цвета.

Полная история: Общепринятая мудрость гласит, что грибы нельзя мыть, но ничего страшного, вы можете пойти дальше и сделать это.Даже после продолжительного замачивания они набирают около 2% от своего общего веса в воде — этого недостаточно, чтобы существенно повлиять на время приготовления. Вы можете вымыть их в холодной воде, отжать в спиннинге для салата и продолжить как обычно, хотя я бы посоветовал разрезать и обрезать их перед стиркой , потому что, как и основополагающий альбом Bon Jovi 1986 года, они немного скользкие. при намокании. *

* Разве вы не любите только актуальные современные ссылки?

Умеренная температура хороша для грибов, так как вы хотите дать им достаточно времени, чтобы они потеряли внутреннюю влагу и сконцентрировались на аромате — при температуре 325 ° F это может занять более часа, но есть способы ускорить процесс.

Видите ли, грибы имеют губчатую структуру, которая очень легко источает влагу. По мере того, как эта влага уходит, она использует энергию, выделяемую духовкой, для испарения. Пока эта влага в основном не исчезнет, грибам будет очень трудно достичь достаточно высоких температур, чтобы произошло значительное потемнение.

Я обнаружил, что если дать грибам поджариться в течение хороших 15 минут, а затем слить жидкость, которая выделяется в противень, я не только смог сократить общее время приготовления примерно на 15% и улучшить подрумянивание, но и получить добавку бонус в виде жидкости с сильным грибным вкусом для готовки.Мне нравится думать об этом как об альтернативе соевому соусу с грибным вкусом.

К тому времени, когда грибы подрумянятся, они уменьшатся примерно до 50% от своего первоначального размера (и, как ни странно, правила математики здесь не применяются, потому что они на на больше, чем на 200%. ароматный).

Жареные грибы великолепны сами по себе с добавлением нескольких трав и оливкового масла или в качестве ингредиента в других блюдах. Попробуйте добавить их в пасту, смешать с обжаренной зеленой фасолью или подавать холодными с салатами.

Получите рецепт!

Как жарить сладкий картофель

Вы когда-нибудь замечали, что употребление сладкого картофеля немного похоже на игру в русскую рулетку, где иногда вы получаете что-то сладкое, насыщенное и восхитительное, а иногда — что-то крахмалистое и мягкое? Для этого есть причина: в зависимости от того, как выращивают и хранят сладкий картофель, относительное содержание крахмала и сахара в них может варьироваться, что влияет на их конечный вкус. Разве не было бы замечательно, если бы существовал способ объединить эту игру и быть уверенным, что вы выигрываете каждый раз?

К счастью, есть.

Основы: Налейте воду в кастрюлю и нагрейте до 150 ° F. Дать настояться 1 час. Перемешайте с оливковым маслом и запекайте при 400 ° F в течение 50 минут, перевернув один раз.

The Full Story: Если вы забыли биологию 9-го класса, крахмал делают из сахара. Точнее, крахмал — это полисахарид , что означает, что это большая молекула, состоящая из множества более мелких молекул сахара (в данном случае глюкозы). Дело в том, что сахар не имеет для нас сладкого вкуса, если он не разбит на относительно простые формы.Наш язык просто не узнает этого.

Это помогает представить молекулы сахара в виде банды из The Little Rascals . Когда они все стоят в ряд, нам легко идентифицировать их как детей. Но сложите их друг на друга и накиньте на них плащ, и они эффективно спрятаны.

Сладкий картофель содержит много молекул крахмала. Цель их обжаривания — попытаться расщепить как можно больше молекул крахмала на сладкую мальтозу (сахар, состоящий из двух молекул глюкозы).Сними плащ и сбей детскую стопку, если хочешь. Делаем это с помощью ферментов.

Сладкий картофель, естественно, содержит фермент, расщепляющий крахмал на мальтозу. Этот фермент наиболее эффективен в температурной зоне от 135 ° F до 170 ° F (если она выше, он полностью деактивируется). Это означает, что чем дольше сладкий картофель находится в этой зоне, тем слаще он становится.

Медленное обжаривание помогает, позволяя ему медленно подниматься в этом диапазоне, но еще более эффективный способ — это частично обжарить картофель в воде и подержать его там.В ходе тестирования я обнаружил, что часа при температуре около 150 ° F более чем достаточно, чтобы произвести это изменение. Я начинаю свой сладкий картофель, нагревая его в кастрюле, накрывая его и давая ему отдохнуть, пока я занимаюсь другими делами. Вы даже можете сделать этот шаг за несколько дней, не беспокоясь.

После частичного приготовления они обжариваются так же, как и любые другие овощи, за исключением того, что они становятся удивительно сладкими при карамелизации. Мне нравится обжаривать их, а затем смешивать с небольшим количеством оливкового масла первого отжима, зеленью и медом, чтобы подчеркнуть эту сладость.Кленовый сироп тоже был бы фантастическим.

Получите рецепт!

Как жарить морковь и пастернак

Обжарка усиливает вкус пастернака или моркови, но в идеале также дает некоторое количество карамелизации и потемнения, чтобы добавить сложности и немного дополнительной сладости. Проблема в том, чтобы сделать их мягкими и карамелизированными, не позволяя им слишком сильно сморщиться. Никто не любит сморщенную морковь.

Основы: Частичное кипячение моркови и пастернака с кожурой позволяет смягчить их, не теряя слишком много влаги.Затем подрумянивайте в духовке при 375 ° F в течение 40 минут.

The Full Story: Если вы найдете эти милые маленькие морковки с пучком зелени, которые выглядят как персонаж из диснеевского фильма (желательно что-то пушистое от Бэмби), которые должны жевать их, то вы можете приготовить их целиком; Просто обрежьте зелень примерно на полдюйма (и вы даже можете использовать самые нежные листья для украшения готовой тарелки).

Если все, что у вас есть, — это обычная морковь и пастернак из супермаркета, вам нужно нарезать их на палочки размером с морковку, разделив их пополам пару раз, а затем разрезав на дольки.Я люблю готовить свои с очищенной, но неповрежденной кожицей, потому что а) она вкуснее, б) мне лень чистить ее, и в) не знаю, что деревенский стиль таков в наши дни?

Если вы попытаетесь прожарить их в духовке на 100%, то останетесь сморщенными и сморщенными. Вместо этого я считаю, что гораздо лучше приготовить их в подсоленной воде; Они станут мягкими, не сжимаясь. (Этот шаг можно сделать заранее.)

Морковь имеет естественное сродство со специями (по крайней мере, в моем доме они есть), поэтому я обычно поливаю их оливковым маслом, смешанным с некоторыми разновидностями смеси специй, перед обжариванием, будь то порошок чили (японский ситими тогараси отлично), смесь карри или, в данном случае, харисса с оттенком тмина и черного перца.

Пастернак имеет более отчетливый аромат, и я предпочитаю, чтобы он был простым, добавив в конце немного трав.

После перемешивания они отправляются в умеренно горячую духовку, пока они не подрумянятся с нескольких сторон. Это займет около 40 минут.

Вынув их из духовки, я засыпаю морковь и пастернак травой, которая хорошо сочетается с выбранными мной специями — кинза хорошо сочетается с хариссой, как и небольшая лужица крем-фреш для охлаждения.

Получите рецепт!

Как обжарить брюссельскую капусту и брокколи

Они могут не выглядеть одинаково, но брюссельская капуста и брокколи тесно связаны и могут быть приготовлены примерно одинаково, когда дело доходит до обжарки. Оба напитка получают выгоду от очень сильного нагрева и подрумянивания почти до обугливания, чтобы усилить их сладость и раскрыть свой уникальный ореховый вкус, не становясь при этом чрезмерно сернистым.

Основы: Разделите брюссельскую капусту пополам и нарежьте брокколи на соцветия размером от 1/2 до 2 дюймов.Перемешайте с оливковым маслом, приправьте и запекайте в духовке при температуре 500 ° F до мягкости и обугливания.

Полная история: Брюссельская капуста и брокколи — уникальные существа. Когда они плохо приготовлены, они могут издавать сильный сернистый аромат, который многие находят неприятным. Но если вы сможете пробиться сквозь этот аромат и высвободить скрывающуюся под ним естественную сладость, тогда вы будете вознаграждены двумя из самых вкусных овощей.

Ключ в том, чтобы использовать прямую лобовую атаку, без взятия пленных, выбить дерьмо из их подхода, a.к. очень сильная жара. Это позволяет овощам карамелизироваться и подрумяниваться, производя сладкие побочные продукты, и в то же время следить за тем, чтобы у них не было достаточно времени для развития действительно сернистых ароматов, которые могут возникнуть при более медленном приготовлении.

Пока духовка разогревается до 500 ° F, я разрезаю брюссельскую капусту или разделяю брокколи на соцветия, а затем поливаю их оливковым маслом. Чтобы они как можно быстрее нагрелись, я также предварительно разогреваю их противень.

Перемешивание овощей во время готовки может привести к более равномерному подрумяниванию, но оставив их набок, можно получить более интересные текстурные контрасты. Мне нравится переключать его в зависимости от настроения, в котором я нахожусь.

Если вы хотите по-настоящему декадентски, брюссельская капуста особенно любит вяленую свинину. Поджарьте немного бекона, панчетты или чоризо в сковороде, сохраните хрустящие кусочки, используйте жир для обжаривания ростков, а затем перемешайте их вместе с мясом, когда они выйдут из духовки.

Получите рецепты!

Картофель

Я не раз писал о жареном картофеле с хрустящей корочкой, но, честно говоря, это то, от чего я никогда не устаю. Кто может устоять перед толстой, скалистой, хрустящей коркой вокруг мягкой пушистой середины? Не я, вот кто.

Но если вы хотите самый лучший, самый крутой и самый хрустящий картофель, это не так просто, как просто бросить его в горячую духовку. Вам нужно предпринять шаги, чтобы нарастить эту корку.

Основы: Отварить нарезанный картофель в воде с добавлением уксуса, чтобы клейстеризовать крахмал, не разрушая его.Слейте воду, перемешайте до однородной массы, затем запекайте в очень горячей духовке до хрустящей корочки.

The Full Story: Эта корка на жареном картофеле начинает формироваться, когда молекулы крахмала высвобождаются из клеток картофеля, которые лопаются во время приготовления. Затем эти молекулы крахмала взаимодействуют друг с другом в присутствии воды с образованием желатинизированного слоя. В конце концов, этот желатинизированный слой обезвоживается, образуя хрустящую корочку, которую мы так жаждем.

Итак: чем толще этот слой, тем лучше корочка.

Поскольку крахмал набухает и желатинизируется только в присутствии воды, а внутри жареного картофеля не так много жидкости, ключом к созданию этого слоя является частичное кипячение картофеля, которое разрушает клетки, обеспечивая при этом большое количество жидкости, чтобы крахмал набухал. вверх.

Однако есть одна проблема с кипячением: из-за этого картофель ломается. Итак, вопрос в том, как варить картофель, чтобы клейстеризовался крахмал, чтобы он не развалился на вас?

Оказывается, на пектин, полисахаридный клей, скрепляющий растительные клетки, сильно влияет pH.Чем более кислая среда, тем прочнее она скрепляет клетки. Добавив немного уксуса в кипящую воду, мы можем увлажнить и смягчить наш картофель, не позволяя ему развалиться.

Как нам сделать их еще на более четкими, чем на ? Добавляя площадь поверхности. После того, как картофель наполовину приготовлен, я поливаю его оливковым маслом (или утиным жиром или говяжьими каплями, в зависимости от обстоятельств), и когда я говорю «перебросить его», я имею в виду, что действительно взбиваю его по миске, пока он не получится крахмально-жировая паста на их поверхности.

Последующее посещение духовки на 500 ° F, и они становятся абсолютно безумно хрустящими. В настоящее время нет законов против слишком хрустящей корочки, но если бы они были, этой картошке грозило бы серьезное тюремное заключение.

Получите рецепты!

Как запекать цветную капусту, капусту и романеско

Цветная капуста и брокколи поначалу выглядят одинаково, и при обжарке у них одна и та же конечная цель — сладкий ореховый привкус от подрумянивания и карамелизации, но цветная капуста намного более густая, и поэтому для ее достижения нужно обращаться по-разному.Очень похожим способом можно приготовить плотные кочаны.

Основы: Разделите нарезанную капусту цветную или капусту на шесть-восемь дольков через сердцевину, перемешайте с маслом, приправьте и запекайте при температуре 500 ° F, пока она не станет коричневой и мягкой, перевернув один раз во время приготовления.

The Full Story: Как и в случае с другой капустой, вам нужен сильный нагрев, чтобы получить максимум аромата от цветной капусты или капусты.

Такие толстые клинья помогают создать приятный контраст между глубоко подрумяненным внешним видом и нежным мясистым интерьером.Это цветная капуста, которую едят почти как стейк.

Жареная цветная капуста хороша сама по себе, если добавить немного действительно хорошего оливкового масла или лимона, но мне нравится превращать свою в теплый салат с более изысканным винегретом.

Это блюдо навеяно блюдом, которое моя подруга Эйнат Адмони иногда подает в своем потрясающем ресторане Balaboosta, с поджаренным винегретом из кедровых орехов, приготовленным с изюмом, каперсами и медом.

Получите рецепт!

Как жарить свеклу

Свекла — любимое блюдо моей жены, а значит, это овощ, который я жарю чаще всего.Когда все сделано правильно, они становятся конфетно-сладкими, сохраняя при этом интенсивную землистость. Мне нравится делать все, что в моих силах, чтобы подчеркнуть эти ароматы.

Основы: Сформируйте плотный пакет из фольги и обжарьте внутри свеклу с небольшим количеством масла и трав. После обжарки они выскальзывают прямо из кожи под проточной водой.

Полная история:

Может быть несколько способов приготовить свеклу, но есть только один способ, к которому я возвращаюсь снова и снова.Варка свеклы — это быстро и эффективно, но мне больно видеть, как весь этот чудесный свекольный сок уходит насмарку, когда я наконец сливаю жидкость. Обычное обжаривание — это хорошо, но в конечном итоге они могут высохнуть и сморщиться, а это займет буквально * целую вечность.

* не буквально

Мой метод выбора — гибрид. Помещая свеклу в плотно запечатанный сверхпрочный пакет из фольги и помещая ее в горячую духовку, вы создаете герметичную, заполненную паром среду, что дает вам преимущества быстрого приготовления влаги (влажный воздух намного эффективнее переносит тепла, чем сухой воздух), наряду с преимуществами вкуса и текстуры, которые связаны с улавливанием всего аромата в этом мешочке вместе со свеклой.Просто убедитесь, что концы плотно закрыты, чтобы не выходил пар.

Умеренно горячая духовка при 375 ° F — лучший способ приготовить свеклу.

Дополнительный бонус: как только они приготовлены, их кожура сразу соскальзывает.

Чтобы подчеркнуть и разыграть их сладость, я почти всегда добавляю немного подсластителя в любую заправку, которую делаю для них — мед — мой лучший выбор. Орехи и цитрусовые также хорошо сочетаются со свеклой, как и сыры (особенно козий сыр).

Получите рецепты!

Как жарить небольшой лук и лук-шалот

Жарка чиполлини, жемчужного лука или лука-шалота преследует те же цели, что и карамелизация стандартного лука для супа или соуса: результат должен быть невероятно нежным и невероятно сладким.

Основы: Начните приготовление лука на сковороде с маслом, затем перенесите сковороду в духовку с умеренной температурой (325 ° F) и запекайте, периодически помешивая, пока он полностью не станет мягким и карамелизованным.

Полная история: Лук с высоким содержанием сахара, но склонен к подгоранию. Готовьте их очень медленно, чтобы сахар расщеплялся и образовывал более сладкие соединения, при этом следя за тем, чтобы они не подгорели и не стали горькими. Самый простой способ сделать это — положить их на сковороду.

Мне нравится использовать сливочное масло для лука, хотя оливковое масло тоже подойдет. Запустив их в сковороде, а затем переместив эту сковороду в духовку, вы сможете очень легко переворачивать лук во время готовки, что важно: он становится очень мягким, если вы делаете это правильно, поэтому вы захотите который легко складывается в посуду для приготовления пищи.

Жемчужный лук или лук-шалот отлично подойдут, но чиполлини значительно слаще, чем любой из них, и поэтому лучше подходит для карамелизации.

Получите рецепт!

Получить рецепты:

Рецепт овощного супа с кремом из тыквы

Автор: Ли Энн Уилкс, Размещено: 01.11.19 Обновлено: 20.09.20

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с политикой раскрытия информации здесь.

Тыквенно-овощной суп полон удивительных ароматов, включая мускатный орех, тмин и корицу. Жареные овощи придают супу естественную сладость и глубину вкуса, что делает его идеальным осенним блюдом.

Осень в Портленде в самом разгаре. Топка включена, свитера сняты, и резиновые сапоги тоже! Одна из моих любимых вещей в Fall — суп на ужин! Это идеальный способ согреться холодным вечером.

Я поздно пришел в мир тыквы. Возможно, мне потребовалось 52 года, но я новообращенный в тыквы. Я научился действительно наслаждаться ароматом тыквы. Я открыла для себя новую любовь к тыквенному печенью с кленовой глазурью, тыквенному мороженому и молочным коктейлям для тыквенного пирога (мой любимый способ съесть тыквенный пирог)!

Я также обнаружил любовь к тыкве в пикантной форме, такой как тыквенный перец чили.Сегодняшний рецепт тыквенно-овощного супа стал новым фаворитом пикантных блюд. Сочетание тыквы с жареными овощами делает суп насыщенным и ароматным. Обжарка овощей придает им сладость и глубину вкуса, выводя суп на новый уровень.

Как приготовить овощной суп из тыквы

Жареные овощи — это ключ к этому супу, поэтому не пропустите эту часть. Нарежьте лук, перец, морковь и картофель крупными кусочками. Выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать крупной солью.Жарьте в духовке при 425 градусах по Фаренгейту около 45 минут или пока овощи не станут мягкими и слегка обугленными.

Добавьте жареные овощи и куриный бульон в блендер и сделайте из него пюре!

Добавьте консервированную тыкву. Обязательно используйте тыквенное пюре, а не начинку для тыквенного пирога. Обычно они стоят рядом на полке. Растушуйте до желаемой гладкости. Выложить суп в кастрюлю на плиту и добавить сливки и специи.

Овощной суп из тыквы без молока

Если вы хотите, чтобы суп не содержал молочных продуктов, используйте кокосовое молоко вместо половины и половины.Молоко придает супу приятную кремообразную консистенцию, но его также можно полностью исключить.

Что такое половина и половина?

Я обнаружил, что половина и половина — это американская вещь. Если вы не можете найти половину и половину в своем продуктовом магазине, используйте вместо этого молоко и сливки в соотношении 1: 1.

Я люблю украшать суп мелко нарезанной петрушкой и нарезанными орехами пекан. Также неплохим дополнением станут тыквенные семечки. Я люблю хрустящие орехи или семена в суп.Вы также можете добавить ложку сметаны, если хотите.

Добавьте этот овощной тыквенный суп в состав осеннего меню, и он быстро станет любимым блюдом всей семьи. Он также хорошо замораживается, и его можно приготовить заранее для быстрого и легкого ужина.

Другие любимые осенние супы:
Томатный суп быстрого приготовления

Все остальные мои любимые кухонные принадлежности и инструменты можно найти в моем магазине Amazon.

Калории: 149 ккал (7%) Углеводы: 15 г (5%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 9 г (14%) Насыщенные жиры: 2 г (13%) Холестерин: 7 мг (2%) Натрий : 890 мг (39%) Калий: 579 мг (17%) Клетчатка: 4 г (17%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 10444 МЕ (209%) Витамин C: 50 мг (61%) Кальций: 71 мг (7%) Железо: 2 мг (11%)

Этот пост является вторым в серии, в которой я хочу показать вам, как блюда на основе жареных овощей в сопровождении различных вкусных миксов и соусов. отличный способ помочь вам достичь рекомендуемого суточного потребления фруктов и овощей. В этом посте я делюсь рецептом жареных овощей с заправкой фета, грецкими орехами, тыквенными семечками и хрустящей капустой, который содержит 5-7 порций овощей..

В , первом посте из этой серии , я подчеркнул тот факт, что большинство людей в Британии, похоже, все еще изо всех сил стараются съесть рекомендуемый минимум пять порций фруктов и овощей в день. Однако, согласно исследованию 2017, проведенному Diabetes UK , 58% опрошенных заявили, что хотят есть больше овощей, но не знают, как это сделать.

В нашем доме мы стараемся, чтобы овощи составляли основу большей части наших блюд, и обнаруживаем, что есть быстро обжаренные овощи несколько раз в неделю с одной из множества заправок плюс белок, такой как рыба, курица, сыр, орехи или бобовые помогают нам легко и со вкусом достичь этой минимальной цели!

Блюдо 1 из обжаренных кабачков, брокколи, красного лука и красного перца и подается с йогуртом, лимоном и мятой, а также жареной скумбрией.В этом посте мы собираемся использовать некоторые из тех же овощей, но также будем включать жареную мускатную тыкву и свеклу. Помимо грецких орехов и тыквенных семечек, белковый элемент содержится в самой заправке на основе сыра фета.

Идея для этой заправки мне пришла из восхитительного рецепта Тома Керриджа для маринованных артишоков с фетой и мятой, в котором он взбивает фету с небольшим количеством сливок и подает их вместе с салатом из артишоков.Но я хотел более жидкую консистенцию, которую можно было бы поливать, а также немного менее калорийную версию. Итак, вместо одинарных сливок я использую натуральный йогурт, но примерно того же веса, что и фета; если вы хотите более густой соус, просто уменьшите количество йогурта.

Как и все заправки в этой серии, соус фета можно приготовить в кратчайшие сроки — обычно я готовлю его первым, чтобы все мое внимание было сосредоточено на жареных овощах. Все, что вам нужно сделать, это положить фету, йогурт и немного черного перца в небольшую миску кухонного комбайна (или использовать блендер) и взбить все до однородной массы.Я люблю добавлять немного укропа, но вы можете добавить любые травы, свежие или сушеные. Отложите до тех пор, пока он не понадобится, он будет радостно храниться в холодильнике в течение нескольких дней, если это необходимо или если у вас останутся остатки.

Я думаю, что эта соленая, острая заправка очень хорошо контрастирует с жареными овощами, поскольку обжарка делает их слегка сладкими, поскольку они подрумяниваются и карамелизируются. В этом рецепте я еще больше подчеркнул этот контраст, включив в смесь натурально сладкие овощи, ореховую тыкву и свеклу.Чтобы добавить немного остроты, я обжариваю их с семенами фенхеля и тмина и несколькими хлопьями чили.

Так как кабачки и свекла намного тверже, чем лук, красный перец и брокколи, я готовлю их отдельно. Вы можете просто использовать ту же самую форму для запекания, положить свеклу на 5 минут, добавить тыкву через 5 минут, а затем остальные овощи еще через 5 минут, но так как мне не нравится цвет свеклы, переноситься на другой овощ (чисто по визуальным причинам, так как мне нравится видеть отдельные цвета), я предпочитаю держать их отдельно как можно дольше.В течение последних 2 минут обжарки я рассыпаю порубленый каволо неро или капусту, не добавляя слишком много, чтобы убедиться, что она станет красивой и хрустящей.

Количество овощей, которые я указал в рецепте, легко обеспечит ВСЕ рекомендованное минимальное суточное потребление в течение дня (я делаю это примерно шесть с половиной порций овощей). И это без моих дополнительных дополнений в виде нескольких кусочков сырых хрустящих овощей для контраста, таких как огурец и несколько оливок или маринованный перец чили.

Я люблю сыр фета, поэтому, чтобы закончить блюдо, я тоже люблю посыпать кусочками сыра. Сыр фета не так хорошо хранится, поэтому при этом также удобно расходовать вторую половину стандартного 200-граммового блока на двоих.

Я думаю, что эта комбинация овощей, орехов и заправки делает прекрасное блюдо и, даже для всеядных, таких как я, показывает, что блюдо на растительной основе может иметь удивительно удовлетворительный диапазон вкусов и текстур, гарантируя при этом, что вы получаете все эти важнейшие порции овощей в свой рацион.

Выложите подготовленную свеклу в небольшой противень, добавив половину тмина и семян фенхеля, половину хлопьев чили и половину столовой ложки оливкового масла.Приправить солью и перцем, немного чеснока и хорошо перемешать.

Осень официально начинается через 2 дня, и это одно из моих любимых времен года (второе после Рождества). Прохладная погода означает, что я наконец-то могу расстегнуть свитера, может быть, куртку и, конечно же, есть еда, которую я люблю готовить и есть.Продукты, супы, блюда в мультиварках, жаркое и все, что угодно, с ореховой тыквой или тыквой.

Если вы хотите приготовить крем-суп из тыквы, замените сметану на 3/4 стакана цельного молока или жирных сливок.Если вы используете свежую тыкву, оставьте семена и запекайте их. Из них получается восхитительный хрустящий гарнир к супу

Этот суп из запеченных тыкв и корнеплодов готовится со сметаной. Вы думаете, что сметана — странный ингредиент для добавления в суп, но он придает приятную кремовую текстуру. Также можно добавить сливки, но мне нравится легкий привкус сметаны. Попробуйте, вам понравится.

Если вы пробовали этот суп из жареной тыквы и корнеплодов или любой другой рецепт в блоге, не забудьте оценить рецепт и , дайте мне знать, как вы поживали, в комментариях под .Я люблю получать известия от моих читателей! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы получать ежедневные обновления рецептов.

Добавьте сельдерей и лук-порей и готовьте 5 минут, пока он не станет мягким, затем добавьте кукурузу и чеснок и готовьте 1 минуту.Добавьте в сковороду тмин, кориандр, порошок карри и мускатный орех и хорошо перемешайте. Готовьте 2 минуты до появления аромата, чтобы приготовить специи.
Смешайте суп в блендере или используйте погружной блендер до однородности. Вернитесь в сковороду, добавьте сметану и нагрейте на слабом огне.Попробуйте добавить приправы, при необходимости добавьте еще соли или перца.

Когда вы усвоите основы, вы сможете в считанные минуты приготовить отличную еду из жареного картофеля, перца и моркови (или другой вкусной комбинации) на противне. Дайте ему запекаться еще 30 минут или около того, и ужин готов. Это круто!

Овощи в тыкве запеченные в духовке рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Тыква фаршированная мясом, тархуном и овощами по-домашнему

Готовим мясо в тыкве

Как приготовить «Тыква фаршированная мясом, тархуном и овощами по-домашнему» пошагово с фото в домашних условиях

Овощи, запеченные в духовке рецепт

Ингредиенты к рецепту:

Приготовление блюда по рецепту:

Тыква фаршированная, или говядина тушеная в тыкве?

Ингредиенты:

Рис в тыкве, запечённый в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление риса в тыкве, запечённый в духовке:

1 Подготавливаем тыкву к запеканию.

2 Готовим начинку для тыквы.

3 Фаршируем и запекаем тыкву.

4 Подаём рис запечённый в тыкве.

Советы к рецепту

Овощи в духовке 2021 запеченные, рецепты в фольге с фото, филе рыбы, мясо в рукаве, тыква, рис

Овощное рагу с тыквой в духовке

Ингредиенты

Жареная тыква с корнеплодами и брокколи Рецепт

Жареная тыква с корнеплодами и брокколи

Жареные осенние овощи (с тыквой)

Овощной лист — быстро и легко

Овощи, запеченные в духовке с жареной тыквой

Жареные осенние овощи — Варианты

Часто задаваемые вопросы по рецептам

Еще больше рецептов из тыквы, которые вам понравятся:

Вы пробовали этот рецепт?

Жареные осенние овощи (с тыквой)

Ингредиенты

Инструкции

Примечания

Питание

Как жарить осенние и зимние овощи

Как жарить грибы

Получите рецепт!

Как жарить сладкий картофель

Получите рецепт!

Как жарить морковь и пастернак

Получите рецепт!

Как обжарить брюссельскую капусту и брокколи

Получите рецепты!

Картофель

Получите рецепты!

Как запекать цветную капусту, капусту и романеско

Получите рецепт!

Как жарить свеклу

Получите рецепты!

Как жарить небольшой лук и лук-шалот

Получите рецепт!

Получить рецепты:

Рецепт овощного супа с кремом из тыквы

Как приготовить овощной суп из тыквы

Овощной суп из тыквы без молока

Что такое половина и половина?

Рецепт тыквенно-овощного супа

Тыквенно-овощной суп

Инструкции

Пищевая ценность:

Жареных овощей с соусом фета, грецкими орехами, семенами тыквы и хрустящей капустой

Жареные овощи с заправкой фета, грецкими орехами, тыквенными семечками и хрустящей капустой

Для повязки фета

Для жареных овощей

Для обслуживания

Для повязки фета

Для жареных овощей

Для обслуживания

Суп из жареной тыквы и корнеплодов

Состав

Инструкции