Заготовки из кабачков на зиму лечо: Лечо из кабачков на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Лечо из кабачков на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Те люди, которые делают заготовки на зиму, часто готовят и лечо. В привычном исполнении основными составляющими являются болгарский перец и помидоры. Это очень вкусное блюдо! Но бывает лечо и из кабачков. Именно его я сегодня представляю вашему вниманию. Это прекрасная закуска, которую можно подавать в дополнение, например, к картофелю с мясом или как самостоятельное блюдо с ломтиком хлеба.

У меня получилось лечо чуть больше чем показано на фото (в кастрюле осталось совсем немного). Но итоговое количество зависит от многих факторов. Сказать точно, сколько лечо у вас получится, сложно сказать. Это зависит от свойств овощей, в него входящих, и от того, сколько и как вы будете тушить. Тару лучше готовить с запасом, чтобы не делать двойную работу. Возьмите банки объемом 2 литра.Точное количество лечо, которое получилось у меня видно в шаге 6 (объем кастрюли 5 литров и она далеко не целая.

Помните, что такие специи, как соль, сахар, а также уксус и его заменители, в рецептах заготовок на зиму используются не только для вкуса, а в первую очередь в качестве консервантов. Поэтому ни в коем случае нельзя снижать концентрацию соли и сахара, а также заменять уксус (эссенцию) на более слабые по концентрации, чем указано в рецепте, иначе уксус (соль/сахар) не проявят свои консервирующие свойства и заготовка будет испорчена.

Соблюдайте основные правила консервации, чтобы ваша заготовка хранилась долго и без проблем:
— тщательно мойте овощи, даже если снимаете с них кожуру
— удаляйте с плодов и зелени любой мусор, грязь, землю
— избавляйтесь от подгнивших продуктов
— не снижайте объем консервантов и следуйте советам, описанным в рецепте
— стерилизуйте пустые банки (10 минут — 0,5 литра; 15 минут — 1 литр; 20 минут — 2 литра; 25 минут — 3 литра), кипятите крышки 10 минут
— при закатывании банок закаточной машинкой следите, чтобы крышки прилегали к банке плотно
— переворачивайте банки донышком кверху, чтобы проконтролировать качество закрутки

Если вы новичок в консервировании, имеете мало опыта в домашних заготовках, лучше подстраховаться и стерилизовать банки с овощами, даже если в рецепте написано обратное. Это гарантирует вам то, что банки не вздуются в процессе хранения, если вы что-то сделали не так, чего-то не доложили/переложили или нарушили технологию.
Помните, что банки вздуваются чаще по единственной причине: в них образуются излишки газов. А те, в свою очередь, появляются потому, что их выделяют микроорганизмы, попавшие в заготовку.
В любом случае, вздутие банок никак не связано с качеством рецепта, по которому уже удачно готовили.

Лечо из кабачков «Пальчики оближешь» — 6 вкусных рецептов на зиму

Если Вы делаете заготовки на зиму, то скорее всего обязательно готовите лечо. И конечно же в привычном исполнении из болгарского перца с помидорами, оно очень хорошо!

Но бывают такие огромные урожаи на кабачки, что порой и не знаешь, что с ними готовить. Поэтому заготавливаешь из них не только салаты, закуски, аджику, но и лечо. И нужно сказать, что это просто великолепная находка.

Можно настолько гармонично подобрать ингредиенты, что в таком исполнении оно будет ничуть не хуже, чем традиционное, классическое.

Сегодня я решила поделиться с Вами такими рецептами. Их объединяет то, что все они готовятся практически из одинаковых компонентов – везде есть кабачки, или цукини, болгарский перец, помидоры, или томатная паста, где-то есть лук, а где-то чеснок и острый красный перец.

Но несмотря на то, что ингредиенты все одинаковые, вкус у каждого из таких салатов, или закусок получается разным. Как такого добиться? Что влияет на качество вкуса? Какой самый вкусный рецепт?

На эти вопросы, и на другие, я постараюсь сегодня ответить. И основной задачей будет конечно же – поделиться с Вами рецептами, рассказать о них, и подробно описать, как по ним готовить.

Лечо из кабачков — рецепт «Пальчики оближешь»

Это самый  вкусный рецепт лечо из всех, которые мне когда-либо довелось готовить. Он, можно сказать, самый любимый, поэтому в моей копилке рецептов, он значится, как «Лечо  – пальчики оближешь!»

Не скажу, что готовить его как-то особо сложно, но время конечно для этого нужно. Все подготовить, помыть, порезать, сварить… Но иначе заготовки и не делаются, всегда так. Не случайно есть в народе такая поговорка » Летом один день – целый год кормит». Полностью согласна с этим.

И сколько таких дней в летнее время мы выделяем именно для того, чтобы заготовить разные вкусности на зиму! И этот рецепт один из лучших.

Рецептура дается на четыре 750 граммовых банки.

Нам понадобится:

• кабачки – 1 кг
• перец болгарский – 750 гр
• помидоры – 1,7 кг
• чеснок – 75 гр ( 1 крупная головка)
• острый красный перец – 0,5 — 1 шт
• сахар – 100 гр
• растительное масло – 120 гр
• соль – 1 ст. ложка
• уксусная эссенция 70% – 0,5 ч. ложки

Если готовите закуску просто покушать, то эссенцию можно не добавлять.

Также хочу отметить, что прямо до граммов все вымерять не обязательно. Где-то получается на 40 гр меньше, где-то больше, ничего страшного. Главное, чтобы разница не была слишком очевидной. Здесь все вымерено, как раз для получения того самого уникального вкуса, который просто поразит Ваше вкусовое воображение.

Приготовление:

1. Все овощи помыть и дать стечь воде, затем очистить их по мере необходимости. Если кабачки молоденькие, то понадобится срезать только кончики. Кожица у них еще молочная и совсем не жесткая, поэтому счищать ее не надо. Мало того, она даже лучше сохранит кусочки от термического воздействия при варке.

А если будете готовить из зрелых плодов, то кожицу следует очистить, а также у них надо вычистить серединку. И кстати, их вес в рецептуре дается уже в очищенном состоянии.

2. Перцы очистить от семян и плодоножки. С острым перчиком будьте поаккуратнее, и может даже лучше одеть перчатки, чтобы сок не остался на пальцах.

Для любых заготовок старайтесь выбирать только зрелые, сочные плоды. Именно из таких и получаются отличные салаты и закуски. Это основной секрет, и не стоит о нем забывать.

3. Помидоры также нужно брать мясистые и красные, они дают цвет блюду, а это немаловажно – любую еду прежде всего оценивают по внешнему виду и запаху.

Срезать у них плодоножку и порезать на несколько частей, чтобы удобно было перекрутить через мясорубку.

4. Перекрутить на мясорубке вначале чеснок и острый красный перец, а затем помидоры.

И можно поставить их в большой кастрюле на небольшой огонь.

Вариться они будут после закипания 20 минут, а за это время мы подготовим другие компоненты и простерилизуем банки.

5. Начнем с банок. Их нужно помыть и простерилизовать одним из известных способов. Я просто набираю в них немного воды, примерно 100 — 150 мл, и ставлю в микроволновку на 3 минуты. А крышки кипячу в отдельной кастрюльке 10 минут.

Но можно стерилизовать банки в духовке, или на пару. Все способы хороши.

Банки можно брать и под завинчивающиеся крышки, и под те, которые надо закатывать при помощи машинки. Особой разницы нет, хранятся и те, и другие.

6. Порезать кабачки. У меня они еще молочные и тоненькие, и я решила проявить в отношении них творческую фантазию. Сделала по бокам длинные глубокие бороздки при помощи овощечистки, и затем нарезала кружочками. Получились такие милые цветочки. Будет приятно их кушать, да и на столе они будут выглядеть не так банально, как простые кубики.

Резать кружочки лучше со стороной в 0,7 — 0,8 см, чтобы они успели провариться. А если кружочек получается довольно большим в диаметре, то его можно разрезать еще на две половинки.

Длинную соломку от бороздок не выкидываем, нужно просто разрезать их на две – три части и они также будут участниками салата.

7. Болгарский перец, лучше разных цветов, порезать длинной соломкой в 1 см толщиной.

Приятно, когда в салате или закуске все кусочки осязаемые. Видно, что кушаешь, да и вкус сохраняется лучше.

Но вообще, это мои фантазии. Я люблю, когда не только вкусно, но и красиво! Резать овощи можно так, как хочется!

8. Тем временем истекло 20 минут, пока уваривался томат. Мы про них не забыли и между делом помешивали его, чтобы он не прилип ко дну.

Если для помешивания у Вас найдется деревянная лопатка, то это будет просто идеально. Она не окисляется, и перемешивать ей легче, меньше травмируются овощи.

9. Выложить в томат кабачки и болгарский перец, сразу же посолить, посахарить и влить масло. Уксус оставляем под конец, для него еще не пришло время.

10. Овощи взгромоздились горкой, и кажется, что томата совсем мало. Не беспокойтесь, сок дадут и кабачки, и перцы, при этом еще и притомятся немного, обмякнут.

А чтобы убыстрить этот процесс, накрыть кастрюлю крышкой. Периодически открывать ее и перемешивать овощи. Следить за временем, когда они закипят.

11. Кипения нужно дождаться хорошего, когда все забулькает, к этому времени уже и сока должно стать достаточно. Вот с этого момента и засекаем время.

Оно здесь индивидуально. Чем мельче порезаны овощи, тем оно меньше, и достаточно всего 20 минут, чтобы все было готово.

У меня же кусочки достаточного размера, и поэтому варить, а точнее тушить на медленном огне я их буду минут 35 — 40. Готовность можно будет определить тем, что овощи станут мягкими по внешнему виду, и готовыми по вкусу.

После закипания следует попробовать соус, всего ли в нем достаточно. На этом этапе можно добавить соль, сахар или красный стручковый перец. Я, кстати, его добавила лишь половинку стручка. Вкус получился не сильно острым, однако он чувствуется.

12. За 5 минут до полной готовности добавить эссенцию. Половины чайной ложки будет вполне достаточно. Не смотрите, что объем получился большим, этого вполне хватит.

13. Не выключая огонь под кастрюлей, заполнить банку овощами и соусом. Выкладывайте плотно и старайтесь не оставлять пузырьков воздуха. В случае их возникновения, «выгоняйте» их при помощи чайной ложки, опустив ее ручку по стеночке банки.

Банку заполнить до самого верха, чтобы не осталось воздуха. Ее резьбу  обтереть бумажным полотенцем и плотно закрутить крышками. Таким же образом поступить и со всеми остальными баночками.

14. Затем перевернуть их и поставить на крышку. Укрыть пледом или одеялом. Выдержать в таком положении 24 часа. Затем убрать на хранение в темное прохладное место.

Я всегда оставляю баночку, чтобы покушать не дожидаясь зимы. Уж больно вкусно получается! Не зря рецепт называется «Пальчики оближешь».

Быстрый и вкусный рецепт приготовления кабачкового лечо на зиму

Это очень простой рецепт, по которому получается великолепная закуска, как просто покушать, так и для заготовки на зиму. Если Вы попробуете приготовить ее хоть раз, то обязательно захотите повторить ее и на следующий год.

Нам понадобится:

• кабачки – 1,5 кг
• болгарский перец – 800 гр
• острый стручковый перец – 0,5 — 1 шт
• лук – 400 гр
• томатный сок – 1 литр
• сахар – 50 гр
• соль – 0,5 ст. ложки
• уксус 9% – 40 мл ( 2 столовых + 2 чайных ложки)
• масло растительное – 50 мл ( 3,5 ст. ложки)

Приготовление:

1. Овощи помыть и очистить. Эту закуску можно готовить из молодых и более зрелых кабачков. Но из молоденьких она получится не только вкусной, но еще и красивой. Кусочки останутся целенькими, да и нарезать их можно более аккуратно.

На этот раз я выбираю вот такой способ нарезки — длинными тонкими брусочками. Здесь кусочки получаются не очень крупными, но и не мелкими. Длинные брусочки такими и останутся в салате, не потеряв своей формы. Это произойдет не только благодаря нарезке, но и относительно короткому времени варки.

Можно резать их и кубиками, или половинками кружочков. Способ выбирайте сами, но не режьте слишком крупно, иначе они не успеют свариться.

2. Под стать кабачкам нарезать и перец. Вначале, нашинковав их длинной соломкой толщиной в 1 см, а затем разрезать на две половинки. Они по форме получатся такими же, как и прежде нарезанные зеленые овощи.

Острый перец очистить от семян. Добавляйте его по своему вкусу. Если не хотите делать закуску острой, то можете готовить и без него.

3. Крупный лук накрошить четвертинками колец, мелкий – полукольцами. Главное порезать его как можно тоньше. Толщина в 1 — 2 мм будет самой желаемой в данном случае.

4. Помидоры перекрутить через мясорубку. Нам будет нужен томатный сок, один литр. У меня для этого понадобилось 1 кг мясистых помидоров. Вместе с ними перекрутить и красный жгучий перец.

5. Теперь, все что нарезали и перекрутили выложить в кастрюлю.

Сразу же всыпать соль, сахар и добавить растительное масло.

6. Поставить кастрюлю на небольшой огонь и накрыть крышкой. Дать немного потомиться и перемешать, чтобы ничего не пригорело.

При помешивании и при закрытой крышке довести овощи до кипения. За это время выделится достаточное количество сока и овощам будет в чем кипеть.

7. После интенсивного закипания варить 15 – 25 минут, в зависимости от того насколько крупно порезали овощи.

8. За 3 — 4 минуты до готовности влить уксус, тщательно перемешать, чтобы он равномерно разошелся.

9. Разложить смесь по стерилизованным банкам и закрутить крышками. Как это делать, я рассказала в первом рецепте.

10. Перевернуть банки, накрыв их чем-то теплым. Оставить до полного остывания на 24 часа. Потом убрать для хранения на зиму в темное прохладное место.

Особенностью этого рецепта является то, что овощи получаются слегка хрустящими. И это не случайно, варились то они не долго. Если любите овощи в салатах более мягкими, то можете поварить их еще минут 10 — 15.

Лечо из кабачков, перца и томатной пасты

Часто бывает, что кабачки уже на огороде появились, а помидоры еще не вызрели. И в этом случае для приготовления лечо используется томатная паста. Цвет у закуски в этом случае получается насыщенным, а сама она ничуть не хуже, чем со свежими помидорами.

Такой салатик также можно заготавливать на зиму. Хранится он замечательно.

Нам понадобится:

• кабачки – 2 кг
• перец болгарский – 8 шт
• лук – 6 шт
• томатная паста – 250 гр
• масло подсолнечное – 200 мл
• соль – 2 ст. ложки
• сахар – 100 гр
• перец душистый горошком – 4 — 5 шт
• уксус 9% – 3 ст. ложки
• вода – 2,5 стакана ( стакан 250 мл)

Приготовление:

1. Приготовить кастрюлю большого объема, примерно на 5 литров. В ней мы и будем готовить наш салат.  Налить в нее всю воду.

2. Добавить томатную пасту, соль и сахар, всыпать душистый перец и налить масло. Все тщательно перемешать, до полного распределения томатной пасты, и дать покипеть 2 — 3 минуты.

3. Затем всыпать нарезанные средними кубиками кабачки. Массу перемешать и варить на среднем огне при помешивании 15 минут.

4. Теперь очередь болгарского перца. Чтобы закуска выглядела более нарядно, его мы взяли разного цвета и нарезали кольцами, и более крупные полукольцами.

Мельчить не стали, чтобы закуска получилась в кусочках.

Как только смесь овощей, а особенно заливка закипит, варить 5 минут.

5. Всыпать лук, порезанный небольшими кубиками и снова все перемешать. Как только масса вновь закипит, томить на среднем огне 30 — 40 минут.

6. Влить уксус, перемешать и разложить по простерилизованным банкам.

Сразу же закрыть крышками. Можно брать как завинчивающиеся, так и под машинку.

Затем перевернуть, поставив на крышку и накрыть чем-нибудь теплым. Выдерживать в таком положении до полного остывания. Затем поставить в прохладное темное место на хранение.

Острое лечо из кабачков и болгарского перца без уксуса

По этому рецепту можно приготовить острую закуску, которую особенно уважают мужчины. Степень остроты можно регулировать, добавив определенное количество острого красного перца.

Но если Вы не особый любитель такой «остринки» в блюде, то красный перец можно из рецепта исключить.

Нам понадобится ( на 5 пол литровых банок):

• кабачки – 1 кг
• болгарский перец – 1 кг
• помидоры – 1 кг
• лук – 2 головки
• чеснок – 2 — 3 зубчика
• острый стручковый перец – 1 – 2 шт
• соль – 1 — 1,5 ч. ложки (можно по своему вкусу)
• черный молотый перец – по вкусу
• душистый перец – 4 горошины
• растительное масло – 70 гр
• паприка – 1 ч. ложка
• смесь сушеных трав – 1 ч. ложка
• лавровый лист – 1 шт

Приготовление:

Рецепт очень простой, и не требует длительного времени приготовления.

1. Сразу же порезать и измельчить все овощи. Способ нарезки может быть как кубиками, так и соломкой. Хотя очень мелко резать не нужно, кроме лука и чеснока.

Закуска лечо, это не овощная икра, и все кусочки должны быть вполне осязаемы на вкус.

Кабачки можно использовать и молоденькие и более зрелые. В последних лучше очистить кожицу и удалить сердцевинку с семечками. А молодые резать прямо такими, как они есть, только помыть и обсушить.

2. Помидоры лучше очистить от кожицы, так салат получится более нежным. К тому же в нем не будут попадаться шкурки. Для более легкого очищения, вначале плоды следует залить кипятком. Затем воду слить, и стянуть кожицу, и только потом их можно порезать кубиками.

3. Приготовить большую кастрюлю, в которой будем варить. Подойдет посуда объемом 5 литров. В ней содержимое будет удобно перемешивать.

Налить в нее растительное масло, слегка его согреть и выложить болгарский и острый перец, лук, чеснок.  Дать возможность овощам согреться, и после того, как они станут кипеть, варить 15 минут при помешивании.

4. Добавить кабачки и помидоры, перемешать. Затем сразу же добавить лавровый лист, поломав его на две — три части, смесь перцев, молотую красную паприку и травки, а также посолить по вкусу.

После чего снова перемешать и варить 20 минут, опять же не забывая массу периодически перемешивать.

5. Помыть и простерилизовать банки. Быстро сделать это можно в микроволновке. Для этого в чистую банку нужно налить 100 миллилитров воды и поставить их в печь.

Крышки прокипятить в воде минут 10 — 15. Можно использовать, как завинчивающиеся, так и те, которые нужно закатывать машинкой.

6. Разложить салат в емкости, не заполняя их до самого верха и прикрыть крышками.

7. Поставить в большую кастрюлю, выстеленную тряпочкой, или марлей. Залить горячей водой, но не кипятком, чтобы банки не лопнули.

После того, как вода закипит, засечь 20 минут. После чего плотно закрутить крышку.

Открывать банку перед этим уже нельзя, чтобы в нее не попал воздух.

8. Баночки с лечо перевернуть и поставить на крышку. Укрыть одеялом, или теплым пледом. Оставить в таком виде до полного остывания.

Затем можно убрать на хранение в темное прохладное место. В квартире подойдет темная кладовка, а в доме – подвал.

Кушать можно как закуску, салат, гарнир, или же можно добавлять ее как заправку в супы, или мясные блюда. В любом случае получается очень вкусно.

Видео о том, как приготовить вкусную закуску из кабачков, запеченного перца и винограда

Если Вы уже заготовили много разных салатов из кабачков, но хочется еще чего-нибудь оригинального, то это видео для Вас. Неожиданное сочетание овощей и фруктов, а также запеченный болгарский перец делают эту закуску просто неповторимой и незабываемой.

А также у этого рецепта есть интересные истории создания. Проверьте, какая из них кажется Вам более достоверной.

Вот такое интересное блюдо. Красивое, аппетитное и очень вкусное. Готовьте и пробуйте скорее. Я думаю, что приготовив его хоть раз, Вы навсегда оставите такую вкуснятину в своей книге рецептов.

Овощное лечо с цукини и баклажанами

Этот рецепт можно считать одним из самых простых и по рецептуре и по приготовлению. Все легко запоминается, и также легко заготавливается.

Нам понадобится:

• баклажаны – 4 шт (среднего размера)
• цукини (или кабачки) – 4 шт
• болгарский перец – 4 шт
• помидоры – 4 шт
• лук репчатый – 4 шт
• сахар – 1, 5 ст. ложки
• соль – 1 — 1,5 ст. ложки ( по вкусу)
• уксус 9% – 50 мл
• масло растительное – 50 мл

Все овощи брать примерно одинакового среднего размера.

Приготовление:

1. Цукини или кабачки, баклажаны и помидоры порезать довольно крупными кусочками.

Попросту говоря, каждый овощ следует разрезать на 12 — 14 частей в зависимости от его размера.

Перец сначала разрезать на две половинки, затем каждую из них разрезать еще на 4 части, а те в свою очередь разрезать еще на две части.

Помидор – на 8 — 10 частей. Если же они не очень крупные, то можно просто разрезать их на 4 равных половинки. Лук порезать полукольцами.

2. Все овощи сразу же поместить в кастрюлю, в которой будем варить.

3. В нее же всыпать сахар, соль и влить масло и поставить на небольшой огонь. Перемешать их лопаткой, чтобы они скорее пустили сок. А также можно прикрыть  кастрюлю крышкой, так овощи скорее прогреются.

4. Как только они начнут закипать, крышку открыть и дождаться хорошего кипения. Варить содержимое при помешивании 25 — 30 минут. За то время они должны пустить сок, пропариться в нем и быть полностью готовы. Можете попробовать их на вкус.

5. За 5 минут до готовности не забыть добавить уксус, хорошенько перемешать, чтобы он распределился равномерно.

6. По окончании варки разложить овощи по банкам и сразу же их закрутить крышками.

Обязательно перевернуть их и накрыть теплым одеялом. Оставить до полного остывания. Затем перевернуть уже в их привычное положение и убрать в темное прохладное место для хранения до зимы.

Дорогие друзья! Это все известные мне рецепты лечо. Я думаю, что вообще, их может быть гораздо больше. Всегда есть множество вариантов и вариаций.

Я постаралась собрать здесь уже проверенные. Мой самый любимый рецепт – это первый. Каждый год я заготавливаю по нему с десяток баночек. Остальные варианты тоже готовлю, но уже в меньших количествах. Пока есть «первые» баночки, то они съедаются исключительно в первую очередь. Уже потом, когда этих не остается, кушают и все остальные.

А Вы выбирайте свой любимый рецепт. У каждой хозяйки он может быть своим. И я буду рада, если какой-то из них Вы найдете здесь!

Готовьте и кушайте на здоровье!

Приятного аппетита!

Лечо с кабачками на зиму -пошаговый рецепт с фото

Рецепт несложный и его рецептуру легко запомнить. Все овощи берем по пол кило, а главного овоща — кабачка — 2 кило. Овощи промыть, очистить и нарезать произвольно. Кабачки лучше измельчить кубиками.

Вкусный салат получается, если лук с морковью слегка поджарить. Скорее всего «поджарить» громко звучит, я его пассерую. С этим делом мне поможет моя мультиварка. В чашу мультиварки вылить раст. масло и включить ее в режим «поджаривание». Довести лук до полупрозрачности.

Следом добавить нашинкованную морковь.

Чтоб моё лечо не получилось аджикой и его с аппетитом могли отведать и мои дети, я добавила сначала вот такой кусочек жгучего перца. В итоге этого было достаточно. Салат получился с нежной остринкой.

И про чеснок не забудьте. Я то про него забыла, но в лечо он должен присутствовать.

Дальше в чашу мультиварки я добавила нарезанный соломкой, сладкий болгарский перец. Можно немного всё вместе протушить и продолжить готовку дальше. Но, это разумно, если вы готовите лечо из пол порции. Моя целая порция просто навсего не поместиться в чаше.

Поэтому я беру свой большой  6-ти литровый казан и продолжаю варку. Вы же можете воспользоваться и кастрюлей, но она желательно должна быть с толстым дном.

Наполнив казан овощами, я добавляю к ним томатную пасту, разведенную в 500 мл. воды.

И туда же 500 гр. помидор, пропущенных через мясорубку.

Сразу добавляем сахар и соль.

И заранее нарезанные кабачки.

Перемешиваем всё осторожно деревянной лопаткой, накрываем крышкой и забываем про овощи на 30-40 минут.

Не забывайте время от времени открывать крышку и перемешивать овощи. Другое дело, если бы вы варили лечо в мультиварке. Там установила режим «тушение» и даже перемешивать не нужно.

Главное не переварите кабачки! Проверяйте их на вкус. Готовые кабачки должны слегка хрустеть. Спустя 40 минут томления овощей в казане можно добавлять и уксус. Лечо с уксусом проварите еще 5 минут и ай да в банки!

Чистые, стерильные банки наполняем горячим лечо с кабачками и закатываем крышками. Отправляем банки с лечо в одеяло, крышками вниз.

Вкусное, ароматное лечо с кабачками так и просится на хлеб!

Друзья, приятных хлопот вам на кухне и всех благ!

Лечо с кабачками и перцем на зиму – рецепт с фото

Кабачки — диетический овощ нейтрального вкуса, который отлично сочетается с любыми продуктами. Поэтому, добавив его в лечо из перца, вы точно не испортите вкус блюда, а только сделаете его нежнее и питательнее. Для приготовления лечо подойдут исключительно молоденькие недлинные кабачки с недозревшими семенами, они обладают тонкой кожицей и хрустящей мякотью.

Лечо с кабачками готовится по тому же принципу, что и классическое блюдо, в состав которого входит перец, томаты, лук, чеснок и минимальный набор специй. Также обязательно нужно влить уксус. Кроме того, что уксус добавляет резкости, он является отменным консервантом, что очень важно для заготовок на зиму.

Кстати, у нас на сайте есть и другие, не менее вкусные, рецепты лечо, например, с добавлением фасоли, необычное лечо с рисом, а также лечо, которое готовится в мультиварке.

Чтобы приготовить лечо с кабачками и перцем на зиму потребуется:

• кабачки – 1 кг
• помидоры – 500 г
• перец болгарский – 240 г
• лук – 200 г
• масло растительное – 60 мл
• уксус столовый – 2 десертные ложки
• чеснок – 3 зубика
• сахар – 40 г
• соль – 0,7 ст.л.
• перец чили – по вкусу
• перец – несколько горошинок

Лечо с кабачками и перцем на зиму – рецепт с фото:

Подготовьте все необходимые овощи по списку — старательно вымойте, просушите на полотенце.

Быстрым способом счистите кожицу с помидоров, сделав с одной стороны овоща неглубокие надрезы, опустите его в горячую воду, через несколько минут кожицу можно легко отделить от мякоти. Далее помидоры нарежьте произвольными сегментами, поместите в контейнер блендера.

Перебейте блендером, получая томатное пюре.

Перец разделите на две половинки, соскоблите семена и прожилки внутри, мякоть настрогайте небольшими полосками.

Репчатый лук очистите от пленки, нарубите кусочками среднего размера.

Кабачок разрежьте на 4 продольные части, после нашинкуйте небольшими треугольниками. При желании можете использовать любой другой способ нарезки.

Томатную смесь перелейте в сотейник, установленный на плиту, вскипятите, отправьте в нее ломтики перца и лука, уваривайте на среднем огне следующие 5 минут.

Спустя время добавьте кабачковые ломтики.

Влейте растительное масло, всыпьте соль и сахар, киньте горошинки перца.

Чеснок отделите от шелухи, подробите ножом, отправьте в основной состав лечо. Туда же поместите нашинкованный острый перец. Стручковый чили при желании можно заменить молотым перцем, тогда блюдо получится менее обжигающим.

Уваривайте овощи в томате примерно 20 минут, не забывайте перемешивать, иначе лечо может пригореть ко дну емкости.

Горячее лечо распределите по стерильной таре, закупорьте крышками, замотайте пледом для медленного остывания.

Вкусное лечо из кабачков и перца на зиму готово!

Приятного аппетита!

Тэги:

Веселое лечо из кабачков на зиму

В этом году уродилось достаточно много крупноплодных кабачков. Несколько пропущенных сорвали уже очень крупными и положили под лестницу, где всегда прохладно. Плоды что поменьше идут на переработку. Как обычно, делаем микс-маринады совместно с огурцами, помидорами и морковью и обязательно кабачковую аджику.

Читают на dacha6.ru:

Кстати, из кабачков и морковки можно вырезать прикольные фигурки – звездочки, смайлики и таким образом более эстетично оформить зимние заготовки.

В этом году в коллекции домашних рецептов произошло пополнение – мы взяли за основу рецепт популярного веселого лечо из кабачков. Готовится оно просто и уже с первого раза получается хорошо (можно немного «поиграть» с пропорцией ингредиентов для подбора оптимального вкуса). Лечо получается изумительным.

Кстати, в теплом виде если не закатывать на зиму, данный гарнир отлично подходит к блюдам из мяса, рыбы и птицы, хорошо сочетается с картофелем (драники, пюре, жареная палочками картошка). Самое тривиальное – просто намазать горячее лечо поверх еще теплой хрустящей корочки душистого хлеба.

Состав из продуктов для лечо

Ингредиенты (цены представлены из ближайшего сетевого магазина на середину августа 2018 года):

• кабачки с собственной грядки или покупные турецкие по 25 руб/кг – 2 кг;
• болгарский перец – 4 шт;
• тонкий острый перец (по 125 руб/кг) – 1 шт;
• крепкие сливовидные помидоры (по 32 руб/кг) – 10 шт;
• репчатый лук – 4 шт;
• зубчики чеснока с грядки – 4 шт;
• отечественная томатная паста (не берите самую дешевую) – 400 г;
• сахарный песок – 1 стакан;
• соль крупного помола – 1 ст. л.;
• уксус 9% натуральный – 1/2 стакана;
• масло подсолнечное рафинированное – 1 стакан;
• вода из фильтра – 1 л.

Для приготовления веселого лечо лучше взять кастрюлю покрупнее, с запасом. 5 л емкости может не хватить, и готовить будет неудобно.

Пошаговый план действий

1. Прежде всего необходимо очистить приготовленные кабачки от кожуры, разрезать их вдоль и извлечь семена.
2. Далее режем наши кабачки крупными кубиками и откладываем пока в сторону.
3. Займемся приготовлением основы. Для этого наливаем в кастрюлю 1 л воды, добавляем 1 стакан подсолнечного масла и половину стакана 9% уксуса. Туда же высыпаем 1 стакан сахарного песка и кладем 1 ст. л. соли. Все компоненты тщательно перемешиваем между собой.
4. Зажигаем газ и доводим состав до кипения.
5. Как только основа закипит, складываем в кастрюлю предварительно нарезанные кубиками кабачки и оставляем все вариться на малом огне на протяжении 35 минут. Периодически состав помешиваем.
6. Пока варятся кабачки, нарезаем болгарские перцы квадратиками, а острый перец режем тонкими полукружочками, давим зубчики чеснока в чеснокодавилке (получится белая кашица). По прошествии 35 минут добавляем эти ингредиенты в кастрюлю, все ищательно перемешиваем и продолжаем варку.
7. Нарезаем лук полукольцами и добавляем в кастрюлю через 10 минут после перцев и чеснока.
8. Режем помидорки и вместе с томатной пастой добавляем их в состав через 10 минут после лука. Еще раз все хорошенько перемешиваем и окончательно довариваем еще 15 минут.

Наше лечо готово. Пока оно не остыло, разливаем его по стерилизованным банкам и плотно закатываем крышками. Если все сделано правильно, храниться такая заготовка в подвале сможет около 1 года.

Веселое лечо станет одним из любимых блюд в Вашей семье, поэтому объемы делайте соответствующие, чтобы и на Новый год было что поставить.

 © Илья Владимирович | 2018-08-20
Садовод-любитель

Читать еще по теме Заготовки на зиму

Лечо из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

Среди огромного многообразия зимних заготовок из овощей на зиму, лечо, пожалуй, занимает одно из главных мест. Сделать его не очень сложно, к тому же для закуски можно использовать различные овощи. Лечо делают с огурцами, патиссонами, баклажанами, морковью, луком и даже с капустой.

Мы предлагаем заготовить на зиму малокалорийное лечо с кабачками на зиму «Пальчики оближешь». Дело в том, что попробовав однажды такую закуску, вы, действительно, оближете пальчики. Вариантов приготовления лечо с кабачками немало, представить их все нет возможности, но даже с предложенными рецептами вы сумеете разнообразить рацион своей семьи. А в постные дни лечо из кабачков — просто находка.

Открываем секреты

Хозяйки с опытом не нуждаются в подробном описании приготовления лечо из кабачков на зиму. Они, прочитав рецепт, уже знают, как приготовить тот или иной салат на зиму. А вот тем, кто только начинает свой кулинарный путь, наши советы в приготовлении лечо из кабачков на зиму будут как нельзя кстати.

1. Во-первых, никогда не делайте заготовку полностью из всех продуктов, указанных в рецепте. Как известно, что нравится одному, не всегда придется по вкусу остальным. Уменьшите количество ингредиентов и сделайте маленькую порцию кабачкового лечо, чтобы попробовала вся семья. А уж потом беритесь за дело.
2. Во-вторых, это экономное лечо, поскольку в ход пойдут любые кабачки, даже те, что имеют неправильную форму.
3. В-третьих, испортить лечо из кабачков, делая заготовки на зиму, не получится при всем желании, поэтому можете смело приступать к готовке.

Важно! Банки с готовым лечо по нашим рецептам стерилизовать не нужно, именно из-за этой процедуры многие хозяйки даже не записывают интересные рецепты.

Хозяйкам на заметку

Очень часто молодые хозяюшки, познакомившись с рецептом, не знают, как перевести граммы или миллилитры на ложки. Мы облегчим им работу при приготовлении лечо из кабачков на зиму, и не только, приведем в таблице меры необходимых продуктов.

Рецепты на выбор

Для лечо из кабачков на зиму по рецептам «Пальчики оближешь», не придется сильно заморачиваться по поводу ингредиентов. Их в основном выращивают на своих огородах. Если же у вас нет своей дачи, можно приобрести совсем недорого на рынке.

Внимание! Во всех рецептах лечо из кабачков вес продуктов указан в очищенном виде.

Вариант первый

Вам придется запастись заранее:

• кабачками – 1 кг;
• разноцветными перцами – 0,6 кг;
• репчатым луком – 0,3 кг;
• морковкой – 0,3 кг;
• спелыми красными томатами- 1 кг;
• томатной пастой – 1 столовая ложка;
• постным маслом – 100 граммов;
• поваренной солью – 30 граммов;
• сахарным песком – 45 граммов;
• острым перцем – 1 стручок;
• чесноком – по вкусу;
• уксусной эссенцией – 15 мл.

Приготовление пошагово с фото

Шаг 1 – подготовка продуктов:

1. Сначала подготовим кабачки к работе. Как уже было сказано, на внешний вид этого овоща внимание можно не обращать. Кабачки для нашего лечо на зиму могут быть нестандартной формы, старые и молодые. Главное, чтобы на плодах не было гнили. Со старых кабачков кожура и сердцевина удаляются обязательно, с молодых плодов — по желанию хозяйки.
2. Для лечо из кабачков на зиму нарезаем овощ кубиками по полтора сантиметра.
3. Лечо из кабачков на зиму с разноцветными перцами смотрится особо аппетитно. Сладкий болгарский перец красного, желтого и зеленого цвета (если есть оранжевые перчики, то будет еще красивее и вкуснее) очищаем от семян и перегородок и нарезаем полосками средней толщины. Точно также разделываем острый перец. Работать с ним желательно в перчатках, чтобы не получить ожогов.
4. Для нарезки вымытой и очищенной моркови используем корейскую терку или просто нарезаем острым ножом небольшими брусочками.
5. Очищенный лук просто шинкуется. Его размеры будут зависеть от ваших предпочтений. Можно нарезать полукольцами или небольшими кубиками. Кому как нравится. Чтобы не проливать слезы, луковицу можно положить на несколько минут в морозилку или подержать в холодной воде.
6. Для кабачкового лечо «Пальчики оближешь» потребуется как томатная паста, так и красные помидоры. Оба эти продукта по-своему отразятся на вкусе готового продукта. Томаты хорошо промываем, удаляем место, где крепилась плодоножка, и натираем на терке с крупными отверстиями.
7. Как это сделать правильно. Прижимаем к терке макушку томата и трем. Шкурка останется в руках.

Шаг второй – готовка: Томатную массу для приготовления лечо из кабачков на зиму выливаем в кастрюлю с толстыми стенками и ставим тушить. Как только содержимое закипит, переводим на маленький огонь и постоянно помешивая, варим треть часа.

Внимание! Овощи в подготовленное пюре из томатов нужно добавлять в определенном порядке, иначе получится на лечо, а каша.

Сначала вливаем растительное масло, а затем закладываем овощи. Порядок добавления ингредиентов для лечо на зиму пальчики оближешь:

• морковь и лук;
• через четверть часа сладкий и острый перцы, кабачки.
• сразу солим, сахарим, добавляем томатную пасту.

Лечо из кабачков на зиму пальчики оближешь нужно постоянно помешивать, чтобы не подгорело. Лучше всего это делать длинной деревянной лопаткой. Делать это нужно аккуратно, чтобы сохранить целостность кабачков и перцев. Варим еще 30 минут на минимальном тепловом режиме.

Минут за пять до снятия кастрюли с плиты добавляем пропущенный через давилку чеснок и вливаем уксус.

Совет! Если томаты были кисловатые, что сказывается на вкусе лечо на зиму, можно добавить сахарный песок.

Шаг третий – закатывание:

1. Снимаем кастрюлю с плиты и немедленно раскладываем лечо из кабачков на зиму по горячим стерильным баночкам и закатываем ключом или винтовыми крышками. Переворачиваем и утепляем. Вынимаем из-под укрытия при полном остывании банок.
2. Лечо на зиму «Пальчики оближешь» неплохо хранится в холодильнике. Если же в нем нет места, можно поставить в стол на кухне. Хорошее хранение зимой обеспечивает томатная паста и уксус.

Внимание! Для подстраховки (если в квартире жарко) банки перед закручиванием можно простерилизовать.

Такая баночка с кабачковой закуской в зимнее время очень хороша даже с отварной картошкой. Не успеете оглянуться, как салатник окажется пустым, а ваша семья в прямом смысле слова будет облизывать пальчики и просить добавки.

Вариант второй

В этом рецепте лечо из кабачков на зиму «Пальчики оближешь» вместо обычного уксуса, используется яблочный уксус. Для приготовления лечо потребуются самые простые продукты. Если у вас нет своего огорода, купите на ярмарке, стоят они недорого:

• спелые красные томаты — 2 кг;
• перец болгарский сладкий – 1кг 500 г;
• кабачки цуккини – 1 кг 500 г;
• растительное рафинированное масло — 1 стакан;
• уксус яблочный — 120 мл;
• сахарный песок – 100 г;
• поваренная соль не йодированная крупного помола – 60 г.

Внимание! Овощи для лечо на зиму должны быть свежими, без повреждения и гнилых точек.

Этапы готовки:

1. Для лечо на зиму «Пальчики оближешь» все овощи тщательно промываем, меняя воду несколько раз, хорошенько просушиваем на салфетке. Затем очищаем и нарезаем.
2. У кабачков удаляем семена и прилегающую к ней мякоть с помощью ложки, нарезаем на кусочки, затем на кубики, примерно 1,5 на 1,5 см или 2 на 2 см, можно нарезать и полосками. Мельче не нужно, иначе разварятся и потеряют форму. Кабачковое лечо на зиму потеряет свою привлекательность. Если кабачки старые, срезаем кожуру.
3. Заготовки овощного лечо на зиму не обходятся без спелых красных помидоров. Вырезаем место крепления плодоножки, нарезаем на четвертинки. Можно измельчать мясорубкой или блендером.
4. Сначала варим томатный соус. Как только он закипит, добавим рафинированное растительное масло и остальные овощные ингредиенты.
5. Через четверть часа добавляем соль, сахар, и варим еще столько же. Наливаем яблочный уксус и тушим минут 5.
6. Все, наше овощное лечо на зиму «Пальчики оближешь» готово. Осталось переложить его в приготовленные банки. Остается закатать, перевернуть и укутать на сутки.

Это, пожалуй, самый простой вариант лечо, но вкуснятина необыкновенная, действительно, пальчики оближешь.

Этот рецепт тоже хорош:

Подведем итоги

Лечо из кабачков «Пальчики оближешь», удивительно вкусное блюдо. Это превосходная добавка к зимнему рациону. Вкусная и аппетитная закуска подойдет не только для повседневной трапезы. Ею с удовольствием полакомятся и ваши гости, да еще и рецепт попросят записать.

Лечо на зиму — рецепты из кабачков на зиму

Для всех, кто любит зимнюю консервацию, предлагаем сегодняшние рецепты с фото. Приготовим и закатаем на зиму вкусное лечо из кабачков. Кабачок – самый универсальный овощ. Он сочетается с помидорами, с перцем, с луком и другими продуктами. То есть уже понятно, что из кабачков может получится любая консервация и среди них лечо. Многие привыкли, что это заготовка из помидор и болгарского перца. Но сегодня изменим немного рецепт и приготовим его с добавлением кабачков.

Лечо из кабачков, болгарского перца, моркови и лука на зиму: рецепт

Баночки с таким лечо не будут долго стоять в вашей кладовой, а в течение нескольких месяцев благополучно опустошатся. Кабачки пропитываются томатным соусом, становятся очень вкусными и ароматными. Этот овощ отлично впитывает в себя все ароматы других ингредиентов, поэтому соседство с болгарским перцем идет ему только на пользу, он становится намного вкуснее и приобретает насыщенный вкус. Для этого рецепта мы будем использовать молодые кабачки, в них тонкая кожура и нет крупных семечек. Итак, приступим к пошаговому приготовлению заготовки на зиму.

Необходимые продукты:

• 1 кг кабачков;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 200 грамм воды;
• 1 болгарский перец;
• 3 ст.л. томатной пасты;
• 30 грамм растительного масла;
• немного перца чили;
• 1 стакан воды;
• немного соли;
• 2 ст.л. 9% уксуса.

Как сделать из кабачков лечо на зиму

1. Репчатый лук накрошим мелкими кубиками, они нам понадобятся для лечо.
2. Также возьмем морковку и болгарский перец: морковку натрем на терке, а перец, почистив от семечек, нарежем полосками.
3. Начнем готовить лечо: сперва обжарим на растительном масле лук, пассеруем несколько минут до мягкости и прозрачности.
4. Туда же закладываем морковку и перцы: болгарский и немного чили. Я кладу пару колечек чили, этого достаточно для легкой остроты. Тушим все вместе минут 20: лук, морковку и перец.
5. Добавляем к овощам томатную пасту и если необходимо немного растительного масла, ведь в процессе обжарки овощей оно хорошо впитается.
6. Молодые кабачки нарезаем кубиками и не очищаем. Если кабачки старые, то их лучше почистить и извлечь крупные семечки.
7. Добавляем кабачки к овощам с томатной пастой. Начинаем тушить все вместе.
8. Немного солим и вливаем воду, чтобы получилось побольше томатного соуса. Тушим лечо до мягкости кабачков около 30 минут. За 2-3 минуты до выключения огня вливаем немного уксуса, который поможет овощам простоять всю зиму не прокиснуть.
9. Горячее лечо раскладываем с чистые, заранее простерилизованные банки и закатываем крышками.

Готовое лечо прекрасно хранится и обычной квартирной кладовой, где нет прямых солнечных лучей, и в обычном подвале, у кого есть свой дом или дача. Приятного вам аппетита!

Автор: Наталья

Вкусное лечо из кабачков на зиму рецепты пальчики оближешь

Я всегда стремлюсь изменить любой рецепт, подстроить его под себя. Огромный урожай кабачков, немного смекалки – и среди моих родных уже не первый год практикуется рецепт вкусного немного остренького лечо из кабачков. Готовить его не сложно, больше времени, как и в других овощных заготовках, уходит на подготовку ингредиентов – очистку и измельчение овощей, чем на сам процесс приготовления. Дополнить закуску можно добавив немного покупной или домашней томатной пасты – так цвет и вкус заготовки станет более насыщенный.

Что нам надо:

• помидоры – 2,5кг.;
• кабачки – 0,75кг.;
• болгарский перец – 1,2кг.;
• лук- 300гр.;
• чеснок – 3 зубчика;
• острый перец чили – 1,5- 2шт.;
• масло растительное – 1л;
• уксус – 5ст.л.;
• сахар – 3ст.л.;
• соль – 1,5ст.л.;
• перец горошком 7-1шт.;
• бутоны гвоздики – 5-7шт.

Как приготовить лечо из кабачков на зиму

Внимание! Перед приготовлением обратите внимание на то, что вес всех овощей указан выше в очищенном виде.

1. Нарезаем помидоры на ломтики, выкладываем их в миску, вливаем немного воды (2 столовые ложки) и отправляем на плиту на 5 минут. Они должны немного потушиться до мягкости, кожа должна чуть отставать.
2. Кабачок для лечо выбираем недозрелый, небольшой. Плоды должны быть не более 20 см в длину со светлой кожей без повреждений. Если кожура немного твердоватая – очищаем ее ножом или овощечисткой. Кабачок нарезаем кубиками, семена не удаляем.
3. Сладкий болгарский перец очищаем от семян и промываем. Чили подбриваем красного или, что предпочтительнее, зеленого цвета. Оба вида измельчаем, причем чили я оставляю с семенами. Если вы хотите получить лишь только небольшую остринку — удалите их.
4. Очищаем репчатый лук и нарезаем широкими полукольцами. Чеснок пропускаем через пресс.
5. Убираем миску с помидорами с огня. С помощью блендера превращаем их в пюре, затем протираем через сито. В томатную массу выкладываем все овощи, вливаем масло, насыпаем соль и сахар, перец горошком, гвоздику и тушим массу приблизительно 25 минут. Тушение следует производить на небольшом огне. За время приготовления кабачки станут очень мягкие, но кусочки перца останутся целыми.
6. В завершение приготовления лечо вливаем уксус, перемешиваем овощи и готовим 5-7 минут.
7. Подготовим тару – банки хорошо промываем и обдаем кипятком, а крышки кипятим в чуть соленой воде.
8. Раскладываем лечо в стерильные банки, закручиваем или закатываем их крышками.

На выходе получиться 7 пол-литровых баночек кабачкового лечо.

Автор: ЮлияМ

Советы по приготовлению

• Способов получить домашнее томатное пюре масса. Самый быстрый – очистить помидоры от кожи, проварив из 3 минуты и обдав ледяной водой. Это способ больше подходит для крупных томатов – их легче очищать. Далее просто измельчаем блендером – и пюре готово.
• Для более нежного вкуса кожу с болгарских перцев тоже можно снять, для этого запекаем перец в духовке, а потом помещаем в пакет. Шкурка легко отходит без особых усилий. Выбирайте перец 2-3 цветов, так заготовка будет красивее.
• В лечо можно добавить морковь и увеличивать количество других ингредиентов по своему вкусу.
• Иногда добавляют зелень петрушки или укропа – так заготовка выглядит красивее.
• Одним из разновидностей рецепта является вариант приготовления с дольками помидоров. Они добавляются за 10-15 минут до выключения, остаются целыми и не развариваются. Если для соуса можно брать перезревшие плоды, то для этого варианта нужны плотные, можно слегка недозревшие томаты.
• Преимущества лечо из кабачков очевидны. Во-первых, мы обходимся без стерилизации банок, что сильно облегчает приготовление. А во-вторых сырье для него можно взять любое сырье – не совсем молодые кабачки, патиссоны или цуккини, перец можно взять с изъянами на коже, и просто вырезать их. Это все очень выгодно, особенно если у вас свой урожай и не все овощи высшего сорта, как с картинки.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Лечо из кабачков на зиму

Наступила жаркая пора — убираем урожай овощей и фруктов, собираем вкусные запасы на долгую зиму. Несмотря на то, что в этом сезоне на кухне много работы, я люблю это время. Ведь так хочется приготовить вкусняшку на зиму, ищите новые интересные рецепты и запоминайте любимые.

Сегодня у меня опять тема лечо. Мы уже встречались с. В основном это делается из болгарского перца и помидоров.Но сегодня хочу остановиться на лечо из кабачков — вкусном, легком и простом в приготовлении блюде. Кроме того, диетологи утверждают, что регулярное употребление кабачков помогает похудеть. Хотите быть красивой? — Тогда вперед!

Этот рецепт можно отнести к классическому, потому что готовим мы с болгарским перцем. А вот сладкий, особенный вкус нашему блюду придадут кабачки. В этом рецепте много горького перца, закуска получается достаточно пикантной. Если вы не очень увлечены, просто уменьшите количество перца чили.Можно добавить немного уксуса, и тогда получится нежнейшее овощное блюдо.

Нам понадобится:

• кабачки — 3 кг
• перец болгарский — 1,5 кг
• томаты — 1,5 кг
• перец острый — 1/2 кг
• чеснок — 3-4 зубчика
• масло растительное — 1 стакан
• уксус 9% — 1/2 стакана
• вода — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• соль — 4 ст. л

Часть ингредиентов нарежем кубиками, а часть мелко порубим блендером или пропустим через мясорубку.

Кабачки нарезать кубиками и половину болгарского перца.

Овощи кладем в большую кастрюлю, в которой мы их тушим. Налейте в кастрюлю стакан растительного масла, всыпьте соль и сахар и перемешайте.

Оставшийся сладкий перец, весь острый перец, помидоры и чеснок нарезать кашу.

Получившуюся массу залить измельченными овощами и еще раз перемешать. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите овощи до кипения и тушите 1 час.Не забывайте при этом периодически помешивать.

Проверяйте содержимое кастрюли во время приготовления. Если у вас есть мясистые помидоры и выварите жидкость, добавьте стакан кипяченой воды.

За 5 минут до готовности добавить уксус. Лечо готово, можно раскладывать по стерилизованным банкам. А если поосторожнее, то банки с лечо поставить в кастрюлю и прокипятить 10 минут.

Невероятно вкусная заготовка из кабачков с томатной пастой

Этот рецепт очень похож на первый, но его легче приготовить.Вместо помидоров берем уже готовую томатную пасту и процесс приготовления пойдет быстрее. Вкус хуже не будет.

Нам понадобится:

• кабачки — 3 кг
• болгарский перец — 10-12 штук
• томатная паста — 400 гр.
• чеснок — 2 головки
• масло растительное — 150 мл
• перец красный молотый — 1 ч.
• уксус 9% — 4 ст. л
• вода — 1 литр
• сахар — 1 стакан
• соль — 2 ст.л

Начинаем как всегда с нарезки овощей. В этом рецепте давайте нарезать соломкой кабачки и перец.

Если кабачки молодые, разрежьте их вместе с семенами. Но если они уже переросли и семена крупные, то их лучше удалить.

Чеснок не жалею, пусть будет ярко выраженный вкус. Нарезать небольшими кусочками.

Положить в сковороду кабачки, перец и чеснок. Влить растительное масло, посолить и всыпать сахар.По желанию можно добавить и лавровый лист, и черный перец. Все содержимое перемешать.

Я заранее вскипячил воду и дал ей остыть. Хотя, вероятно, можно использовать и простую водопроводную воду, потому что мы ее доведем до кипения. В литре воды разводят 400 гр. Томатную пасту хорошо перемешать до однородной массы, добавить ложку красного перца для специй. Залить жидкостью овощи.

Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и тушите 40 минут на слабом огне.

Воду больше не доливать, но далеко от кастрюли не уходить, лечо периодически помешивать, иначе может подгореть.

В самом конце варки влить уксус.

Осталось расширить на предварительно стерилизованные банки.

А если вы еще не выбрали способ, то на выбор 11 способов.

Я люблю оставлять часть заготовки на пробу, т. К. До зимы еще далеко, а вот попробовать хочу.

Лечо из кабачков сладкое на зиму в мультиварке

Мультиварка превратилась в палку — это палочка на нашей кухне, с ней готовить намного проще. Как приготовить любимое блюдо очень доступно показано в этом видео.

Как приготовить вкусное лечо с кабачками и помидорами

Особенность этого рецепта в том, что мы будем не измельчать помидоры в блендере, а нарезать небольшими кубиками. Этот рецепт можно даже назвать овощным салатом.

Нам понадобится:

• кабачки — 2 кг
• томаты — 3 кг
• болгарский перец — 5-6 штук
• чеснок — 1-2 головки
• перец острый — 1/2 стручка
• сахар — 1 стакан
• соль — 2 ст. л
• гвоздика — 4-5 шт.
• черный перец горошком
• масло растительное — 50 мл
• уксус 9% — 2 ст. л

Помидоры нарезать кубиками, переложить в кастрюлю и добавить соль и сахар.Перемешать и поставить на плиту. Довести до кипения и, помешивая, тушить 10-15 минут. Помидоры за это время дают сок.

Кабачки нарезать кубиками. Если кожа у них толстая, то ее лучше очистить. Разложите кабачки по помидорам и перемешайте. Снова доведите овощи до кипения и тушите 15 минут на слабом огне.

При тушении овощей нарезать соломкой болгарский перец, а чеснок — мелко. Перец нарезать кружочками. Для аромата добавить гвоздику и черный перец.Выложите все в кастрюлю к овощам. Влить растительное масло и после закипания прокипятить еще 15 минут.

Готовность блюд определяется по кабачкам — они должны быть мягкими, но не пережаренными.

За пару минут до готовности добавьте уксус.

Вместе с приготовлением овощей на приготовление этой закуски уйдет около часа.

Осталось разложить по стерилизованным банкам и дождаться зимы.

Пошаговый рецепт приготовления лечо с рисом

Нам понадобится:

• кабачки — 3 кг
• томаты — 3 кг
• морковь — 1 кг
• лук репчатый — 1 кг
• болгарский перец — 3 шт.
• чеснок — 4-5 зубчиков
• рис — 0,5 кг
• масло растительное — 1/2 стакана
• сахар — 4 ст. л
• соль — 2 ст. л (но лучше по вкусу)
• специй по вкусу
• уксус 9% — 2 ст.л (в оригинальном рецепте без уксуса, но не рискую)

Кабачки и лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на крупной терке. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности.

Помидоры нужно снять с кожуры. Для этого нарежьте их сверху крестиком на крест и ошпарьте кипятком. После этого кожура легко снимается.

Помидоры переложить в блендер и измельчить до состояния кашицы.

Выложить всю массу в глубокую кастрюлю и добавить измельченный чеснок.Довести до кипения, посолить и всыпать сахар. Не забываем влить растительное масло. Варить около 10 минут.

В томатную массу по очереди выложить все нарезанные овощи — кабачки. морковь, лук перемешать и добавить рис. Можно накрыть крышкой и варить еще 40-45 минут на слабом огне.

За 10 минут до окончания варки можно добавить любимые специи. Добавляю черный молотый перец, сушеный тимьян. В конце варки добавить уксус. Можно совсем немного, с уксусом спокойнее, все равно консервант.

Мы помещаем их в стерильные банки или, для надежности, можем стерилизовать вместе с банками лечо еще 10 минут.

Закручиваем металлические крышки, а банки переворачиваем и накрываем теплым ковриком до полного остывания.

Рецепт вкуснейшей заготовки на зиму из кабачков и баклажанов

Баклажаны отличаются оригинальным вкусом, поэтому добавляя их в любое блюдо, вкус становится изысканным и неповторимым. И все же не зря баклажаны стали так популярны на нашей кухне.Лечо, приготовленное по этому рецепту, особенно нравится моей семье и друзьям. Обратите на него внимание.

Нам понадобится:

• кабачки — 1,5 кг
• баклажаны — 7-8 шт.
• лук репчатый — 3 шт. (средний размер)
• болгарский перец — 5-6 шт.
• томатная паста — 1/2 стакана
• перец острый — по вкусу
• масло растительное — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• соль — 1 ст. л
• вода — 0.5 л.
• уксус 9% — 100 мл.

Кабачки и баклажаны нарезать кубиками. Если кабачки уже созрели, то удалите косточки. Перцы, конечно, удалите косточки и нарежьте соломкой.

Купила баклажаны, но они, как правило, не горькие. Поэтому предварительно не солю и не замачиваю, чтобы пропала горечь.

Лук в этом рецепте нарезать более крупными, хотя вы можете нарезать их, если хотите.

В большую кастрюлю сначала выложите кабачки и баклажаны.

Сверху нарезанный сладкий перец. По желанию можно добавить острый перец, он придаст закуску пикантности.

В конце выгружаем лук.

В отдельной посуде разведите томатную пасту. Для этого сначала налейте воду и добавьте томатную пасту. Перемешайте и всыпьте соль и сахар. Добавьте растительное масло, еще раз перемешайте и влейте жидкость в овощи.

Хорошо перемешать и поставить сковороду на плиту.После того, как закипит, тушить 25-30 минут.

Готовность определяется по цвету овощей, они становятся прозрачными. Только постарайтесь не переваривать, иначе закуска превратится в кашу. Кусочки овощей должны держать форму.

Осталось разложить стерилизованные банки, накрыть прокипяченными крышками, перевернуть и накрыть чем-нибудь теплым.

Видео о домашних кабачках с перцем, морковью и луком

Нам понадобится:

• кабачки — 2 кг
• болгарский перец — 2 шт.
• яблоко — 1-2 шт.
• репчатый лук — 1-2 шт.
• перец острый — 1-2 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 4-5 зубчиков
• томатная паста — 70 гр.
• масло растительное — 70 мл.
• сахар — 140 гр.
• соль — 30 гр.
• уксус 9% — 100 мл.

На сегодня все. Конечно, тема зимних приготовлений настолько обширна и моя любимая, что я и дальше буду знакомить вас с различными рецептами.Ведь чем больше выбор, тем интереснее любой хозяйке. А еще много замечательных хозяйок, которые следят за тем, чтобы летний и осенний урожай овощей и фруктов использовался с максимальной пользой. Кстати, на кухне очень много мужчин, им отдельный респект!

Желаю всем кладовых, погребов, холодильников и полок, заполненных разными вкусностями. И пусть все приготовления будут успешными!

Лечо из кабачков — одно из любимых блюд зимой.К концу лета кабачки начинают созревать, а их так много, что некуда деваться. Из-за этого на них падают цены в магазинах. По своей сути, из такого замечательного овоща можно приготовить множество блюд. Но я хочу, чтобы их можно было есть зимой. И первая мысль, которая приходит в голову, — приготовить из них леко. Кстати, мы недавно разобрали. Вы можете просмотреть. А сегодня разберем простые и вкусные рецепты лечо из кабачков, от которых будут лизать пальчики.

Меню статей:

Простой рецепт лечо из кабачков: с чесноком в томатном соке

Предлагаю приступить к разбору.

Нам понадобится:

• Кабачки — 3 килограмма
• Томатный сок — 1,2 литра
• Перец болгарский — 700 грамм
• Чеснок — 80 грамм
• Масло подсолнечное — 300 миллилитров
• Сахар — 200 грамм
• Соль — 2 столовые ложки
• Уксус 70% — 1 столовая ложка
• Красный перец по вкусу

Пошаговая подготовка:

1.Подготовьте овощи. Кабачки очистить и нарезать кубиками. Перец очищаем от семян и нарезаем соломкой. Чеснок очистить и мелко нарезать.

Как приготовить томатный сок?

На самом деле сделать это очень просто. Мои помидоры разрезаем пополам. Обрезка стебля тоже. И пропустить через мясорубку. Далее берем сито, оно у нас металлическое. А мы будем молоть прямо сырым.

Для облегчения измельчения не нужно заливать слишком много. Делаем ложкой, может быть деревянным.

И томатный фреш готов. Теперь его можно использовать в приготовлении лечо.

2. Возьмите большую кастрюлю и выложите кабачки, болгарский перец. Влить томатный сок. И поставить на огонь на 30 минут с момента закипания.

3. Через 30 минут всыпать сахар, соль. Всыпать чеснок и слить растительное масло. Перемешайте и подождите 10 минут. Затем добавьте столовую ложку уксуса.

Стерилизуйте банки в микроволновой печи.Накрыть кипятком.

Переверните и накройте теплой тканью. Оставить остывать. Лечо из кабачков готово.

Лучший рецепт лечо из кабачков на зиму с томатной пастой

В основном лечо готовят на томатном соке, но почему-то нельзя использовать этот ингредиент. На помощь приходит томатная паста. Мыть посуду не нужно, просто возьмите и купите в магазине.

Нам понадобится:

• Кабачки — 2 килограмма
• Лук репчатый — 6 шт.
• Перец болгарский — 8 штук
• Уксус 9% — 3 столовые ложки

Для сиропа

• Томатная паста — 500 грамм
• Масло подсолнечное — 1 стакан
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 200 грамм
• Вода — 2.5 чашек
• Душистый перец — 5 штук

Приступаем к приготовлению:

1. Налейте в пустую кастрюлю 2,5 стакана воды. Туда же добавляем томатную пасту. Высыпаем сахар и соль. Кидаем сладкий перец горошком. Влить подсолнечное масло. Все тщательно перемешиваем. И ставим прокипяченным на 3 минуты.

Во время варки тоже перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился.

2. После этого добавить в кастрюлю нарезанные кубиками кабачки.Перемешать и варить 15 минут.

3. Затем добавить нарезанный кружками болгарский перец, предварительно очистив семена. Варить 5 минут.

4. Затем к овощам бросаем нарезанный полукольцами лук. Варить 10 минут.

Рецепт пальцев пиявки: готовим на зиму

Представляю вашему вниманию еще один вкуснейший рецепт леко. Это будет лечо из кабачков с чесноком.Получается так вкусно, что нужно успеть закатать. И они могут есть.

Состав:

• Кабачки — 1 кг
• Чеснок — 7 зубчиков
• Перец сладкий — 500 гр
• Томатная паста — 200 гр
• Масло растительное — 50 мл
• Лавровый лист — 3 штуки
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — 0,5 столовой ложки
• Уксус 9% — 50 мл
• Вода — 300 мл

Готовка:

1.Тщательно вымойте овощи. Кабачки очистить от кожуры и удалить косточки.

Но если у вас есть молодые кабачки, кожуру и семена можно оставить, потому что они мягкие и хорошо сваренные.

Подготовленные кабачки нарезать кубиками. И кладем в кастрюлю.

2. Подготовить сладкий перец. А список ингредиентов показывает, что на 1 килограмм нужно 500 граммов перца. Перед взвешиванием удалите семена и перегородку.

Если вес немного больше или меньше, не волнуйтесь.

Режем такой же кубик. И добавляем к кабачкам.

3. К овощам добавить соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и воду. Все хорошо перемешиваем и поджигаем. Довести до кипения. Убавьте огонь и тушите около 30-40 минут. Периодически перемешивайте.

4. Чеснок мелко нарезать. Через 30-40 минут добавить измельченный чеснок, лавровый лист, душистый горошек, душистый перец и черный перец. Все перемешать и тушить всего 2-3 минуты.

5. В конце добавить уксус. Перемешайте и выключите огонь. Сразу разложите по стерильным банкам.

Попробуйте положить в каждую банку лавровый лист и душистый перец.

Сверните банки. Готовое леко приобретает сладковатый вкус. Наслаждайся работой.

Рецепт лейкки из кабачков и помидоров: в домашних условиях

Кабачки прекрасно сочетаются с помидорами. Получается очень хорошо. А главное, готовить легко и просто.Посмотрите видео, где автор подробно объясняет весь процесс приготовления. Рецепт автору передала свекровь. Получилось 4 банки общим объемом 2,5 литра.

Состав:

• Кабачки — 1 килограмм
• Помидоры — 1,5 килограмма
• Перец болгарский — 4 больших
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Сахар — 100 грамм
• Соль — 1 столовая ложка
• Уксус — 9% — 1 столовая ложка
• Масло растительное — 1 столовая ложка

Лечо из кабачков на зиму с помидорами: пошаговый рецепт с фото

Готовясь по этому рецепту, леко получилось просто офигенно. И я считал своим долгом поделиться этим. В этом примере мы будем делать большие партии на сворачивании. И в принципе, по этому рецепту можно ежедневно просто есть за ужином.

Сейчас, наверное, многие скажут, что закатывать банки на зиму не модно. Что любое лечо можно купить в любом продуктовом магазине. Честно хочу сказать, что лечо нигде не купишь.

Готовка:

1. Кабачок очистить от кожуры. От семян желательно избавиться.И нарезать довольно крупными кубиками.

2. В большую кастрюлю налейте 1 литр воды. Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Все перемешать. Довести до кипения и залить нарезанными кабачками. Варить 40 минут, периодически помешивая.

3. Пока кабачки готовятся, нарезать перец квадратиками. Конечно, их нужно мыть и чистить. Через 40 минут добавить нарезанный перец. Снова перемешиваем и варим еще 10 минут.

5.Помидоры нарезать полукольцами. Добавить вместе с томатной пастой. Перемешать и варить 10 минут.

6. Лечо сделано. Теперь можно разложить по стерильным банкам. И можно сразу пользоваться. Укутайте теплой тканью и дайте остыть. Это примерно сутки.

Сегодня мы разобрали несколько лучших рецептов лечо из кабачков на зиму. Количество способов приготовления впечатляет. Можно закатать томатами и томатной пастой или соком.Очень вкусно получается, что пальчики оближешь. Назовем это рецептом.

Надеюсь, вам понравилось. Ставьте класс или лайк. Желаю приятных заготовок. Оставляйте свои комментарии.

То, что только женщины не изобретают в сезон заготовок на зиму. Помимо основных привычных рецептов, хозяйки из года в год стремятся расширять свою коллекцию. Бывает просто, возьмите рецепты новых вкусных зимних закусок у друзей или попробуйте приготовить рецепты из интернета.

Главное знать, для приготовления заготовок важно выбирать только свежие овощи. Возможно, не у всех есть возможность употреблять овощи прямо с грядки, тогда при покупке обязательно проверяйте их на свежесть, они должны быть плотно прилегающими без признаков порчи. Банки для заготовок необходимо стерилизовать, это гарантия длительного хранения.

В этом году тоже решил обновить свой список заготовок. Кабачков можно приготовить бесчисленное множество, не забывайте о них.Лечо потрясающее, очень нежное, легкое, но в то же время вполне сытное. С огромной радостью делюсь с вами своими любимыми рецептами.

Лечо из кабачков с томатной пастой

Список ингредиентов минимальный, но закуска получится невероятно вкусной. А также не острый, что идеально, если в доме есть маленькие дети. При желании, конечно, можно добавить стручок перца чили, тогда лечо приобретет изысканный слегка пикантный вкус.

Список покупок:

• Кабачки — 3 кг
• Болгарский перец — 1.5 кг
• Помидоры — 500 г
• Томатная паста — 3 ст. ложек
• Сахар — 1 стакан
• Вода — 500 мл
• Растительное масло — 1 стакан
• Соль — 100 г
• Уксус 9% — 1/2 стакана

Этапы приготовления:

Овощи нужно очень хорошо вымыть, а затем очистить. Кабачки со сладким перцем нарезаем соломкой. Помидоры нужно протереть на терке или пропустить через мясорубку. Кстати, с этой задачей справится и блендер.

Смешайте все подготовленные ингредиенты в одной глубокой сковороде. Всыпать сахар, соль, растительное масло, перемешать. Глубокую емкость поставить на плиту, выставить умеренный огонь, кипятить не нужно

Овощи тушить не менее получаса, через несколько минут закуска будет готова, влейте уксус, перемешайте

Наполнить заранее подготовленные банки до краев, закатать крышки

Перевернуть банки, накрыть чем-нибудь теплым. После полного остывания переместите их в прохладное место.

Удачи и хорошего настроения!

Лечо из кабачков и помидоров

Изумительная, ароматная и очень вкусная лейкка из кабачков с помидорами. На удивление, приготовить закуску совсем не сложно, даже удовольствие в конце испытала. Красивая и очень яркая подготовка к зиме.

Список продуктов:

• Кабачки — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Болгарский перец (разноцветный) — 600 г
• Лук — 300 г
• Морковь — 300 г
• Томатная паста — 1 ст.ложка
• Растительное масло — 100 г
• Соль — 30 г
• Сахар — 45 г
• Острый перец — 1 шт.
• Чеснок — по вкусу
• Уксусная эссенция — 15 мл

Этапы приготовления:

Предварительное ополаскивание кабачков, просушивание. Удалите кожуру с фруктов, если они жесткие. Нарезать кубиками среднего размера

Сладкий перец промыть, сердцевину вырезать с семенами. Нарезать продольной тонкой соломкой

Очищенную морковь натереть на специальной терке соломкой, либо нарезать ножом

Лук удалить шелуху, тонкими полукольцами нарезать

Помидоры раздавить до состояния жидкой массы , добавить острый перец, который необходимо очень мелко нарезать.Затем перелейте массу в глубокую сковороду или таз и поставьте на плиту

Томатное пюре с перцем должно закипеть, только потом влейте растительное масло, перемешайте, убавьте огонь до минимума

Затем отправьте тертую морковь и лук в тару. Вместе проварить на слабом огне 10 минут.

Затем переложить в сковороду кабачки, болгарский перец. Добавьте соль, сахар, томатную пасту. Все хорошо перемешать, накрыть сковороду крышкой, тушить около получаса, периодически осторожно помешивая содержимое.

Не теряя времени, можно успеть подготовить баночки, помыть их, потом потребуется стерилизация. Сделать это несложно, банки можно подержать над раскаленным паром или отправить в духовку.

Наполните банки горячим лечо и сразу закройте крышками. После этого опустите банки крышками, накройте теплой тканью.

Успехов в изготовлении заготовок!

Лечо из кабачков — простой рецепт без моркови

Пожалуй, этот рецепт можно даже отнести к классическому способу приготовления. Не скажу, насколько это просто, но очень вкусно. Пробуй, готовь и получай удовольствие от работы.

Список продуктов:

• Кабачки — 1,5 кг
• Помидоры — 500 г
• Масло растительное — 4 ст. ложек
• Чеснок — головка
• Перец чили — по вкусу
• Соль — 1 ст. ложка
• Сахар — 1 ч. ложка

Этапы приготовления:

Кабачки тщательно вымыть, нарезать небольшими кубиками. Выложить их в кастрюлю с толстым дном, залить растительным маслом и слегка обжарить.

Измельчите помидоры и перец чили в пюре по своему вкусу. Залить полученной массой обжаренные кабачки. Уменьшить нагрев плиты до минимума, перемешать. Тушить 20-30 минут при закрытой крышке.

Всыпать соль, сахар, перемешать в кастрюле. Продолжайте варить около 10 минут.

За несколько минут до готовности добавьте измельченные зубчики чеснока. Разложите еще горячую закуску в предварительно вымытых и простерилизованных банках, затем закатайте их крышками.

Банки поставить на пол вверх дном, завернуть во что-нибудь теплое, оставить на несколько дней. А затем поставить банки в погреб или хранить в прохладном месте.

Желаю удачи в приготовлении заготовок!

Sharp lecce of scucchini

Закуска по достоинству оценят гурманы. В готовое лечо можно добавить измельченную зелень, это добавит заготовке еще больше пикантности. Оставайтесь в хорошем настроении, а лучше на кухне.

Список покупок:

• Кабачки — 5 кг
• Помидоры — 2.5 кг
• Чеснок — головка
• Соль — 3 ст. ложек
• Перец черный молотый — 1 ч. ложка
• Масло растительное — 250 мл
• Уксус 9% — 200 мл
• Сахар — 200 г

Этапы приготовления:

Помидоры тщательно вымыть, измельчить до состояния пюре. Массу перелить в большую емкость, добавить измельченный тонкими пластинками чеснок. Всыпать соль, сахар, перец, перемешать. Поставить посуду на плиту, довести до кипения на умеренном огне

Кабачки вымыть, нарезать кубиками среднего размера.Если плоды молодые, то кожура необязательна, как и удаление семечек

После закипания томатной массы переложить кубики кабачков на сковороду. Тушить полчаса, периодически помешивая.

Когда все будет готово, влейте уксус, перемешайте

Наполните банки чистыми, заранее подготовленными банками и сразу же плотно их закройте.

Затем банки нужно закрыть крышками, накрыть теплым одеялом или одеялом.Дождитесь полного остывания, уберите в прохладном месте.

Полакомиться закуской и угостить гостей можно уже через месяц. Приятного аппетита!

Сладкое лечо из кабачков

Еще один интересный рецепт. Моя бабушка любит готовить. Вся семья всегда в восторге от того, что мы пробуем leko. Очень советую.

Список покупок:

• Кабачки — 2 кг
• Болгарский перец — 5 шт.
• Помидоры — 10 шт.
• Лук — 8 шт.
• Томатная паста — 350 г
• Сахар — 180 г
• Соль — 1 ст. .ложка
• Масло растительное — стакан
• Уксус 9% — 1 ст. ложка
• Вода — 1 литр

Этапы приготовления:

В глубокую емкость налить воды, добавить томатную пасту. Затем всыпаем соль, сахар, заливаем стаканом растительного масла. Все тщательно перемешать, дождаться закипания содержимого, затем влить уксус.

С кабачков снять кожуру, сердцевину срезать семенами, если вы используете крупные плоды. Нарезать средними кубиками, отправить в томатный соус.Тушить при закрытой крышке на слабом огне 15-20 минут

Очищенные луковицы нарезать полукольцами, помидоры и сладкий перец нарезать кубиками. Овощи отправить в сковороду

Лопаткой аккуратно перемешать содержимое емкости, стараясь не повредить целостность овощей. Продолжайте готовить еще около 10 минут.

Лечо, пока оно горячее, разложить по банкам, которые тут же закатать или плотно закрыть крышками.

Отличное настроение, успехов в подготовке!

Очень вкусное лечко из кабачков — рецепт видео

Удачных и вкусных зимних заготовок вам!

На этом моя подборка для вас окончена. Пробуйте, готовьте с любовью, тогда ваши родные и близкие не останутся равнодушными к вашему делу.

Здравствуйте, дорогие друзья! Лечо из кабачков на зиму — как вам такая закуска? Предлагаю прочитать и приготовить по самым вкусным рецептам, пальчики оближешь.

Конечно, все привыкли, что из него делают такие заготовки, но наши хозяйки придумали добавить туда и этот овощ. И получается еще вкуснее и нежнее.

Из этого овоща можно просто приготовить на зиму много заготовок, разных или просто в банке. Но лечо для меня — самая любимая закуска на столе в холодное время года.

Этот салат можно есть как отдельное блюдо, а также добавлять в супы или гарниры.Он прекрасно гармонирует с остальными закусками на праздничном столе.

Только помните, для заготовок используйте только крупную каменную соль. Нельзя использовать йодированный или «Экстра»

.

Я начну с рецепта, который использую чаще всего. Это довольно просто и не требует много времени на подготовку. Салат из представленных ингредиентов получается очень вкусным. Всем моим близким это очень нравится.

Состав (выход 5 литров готовой продукции):

• Кабачки — 2 кг
• Перец сладкий — 5 шт.
• Помидоры — 10 шт.
• Луковица — 10 шт.
• Томатная паста — 350 гр
• Масло — 200 мл
• Сахар — 200 гр
• Соль — 1 столовая ложка с горкой
• Уксус 9% — 1 столовая ложка

Готовка:

1.Кабачки следует очистить от кожуры и нарезать кубиками. Если у овоща слишком крупные семена, то разрежьте их. Семечки перец очистить и нарезать небольшими кусочками. Лук нужно нарезать полукольцами, а помидоры нарезать кубиками.

2. В посуду для приготовления салата налить 1 литр воды, поставить на огонь. Когда вода нагреется, всыпать соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и все перемешать.

Затем добавить уксус и положить кабачки. Равномерно перемешайте и дайте закипеть. Когда закипит, накройте крышкой и варите 10 минут.

Для пикантности вы можете добавить в варево любую из ваших любимых приправ, например, смесь перцев.

4. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Переверните чашки и укутайте их теплым одеялом.

Дать остыть примерно на сутки. Потом можно поставить в кладовку или погреб. Их можно отлично хранить до следующего года.

Рецепт лечо из кабачков и перца с томатной пастой

Я тоже часто использую следующий метод.Состав продуктов в нем отличается от предыдущего. Но это не значит, что это не вкусно. Он просто классный. Специально для любителей острых предметов.

Этот салат можно хранить в шкафу при комнатной температуре или в прохладном месте. Он хранится долго и будет радовать круглый год, смотря сколько вы готовите.

Состав:

• Кабачки — 3 кг
• Перец сладкий — 4 штуки
• Перец горький — 1-2 штуки
• Чеснок — 2 головки
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 1 стакан
• Томатная паста — 0.5 кг
• Масло растительное — 1 стакан
• Уксусная эссенция — 2 столовые ложки (или уксус 9% — ½ стакана)

Готовка:

1. Кабачок очистить от кожуры. Если они перезрелые, то срежьте сердцевину. Затем нарежьте их полукольцами. Промойте перец и очистите семена. Нарезать ломтиками. Чеснок очистить.

2. Сладкий и горький перец, а также чесночный фарш. Затем выложите эту смесь на кабачки. Добавьте соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и уксус. Все перемешать равномерно.

3. Поставить на огонь и довести до кипения. Как только кабачок даст сок и закипит, убавить огонь и тушить на слабом огне 30 минут. Постоянно помешивайте и следите, чтобы наша овощная смесь не переставала кипеть.

4. Готовое лечо разложить по стерилизованным банкам и закрыть навинчивающейся крышкой. Также можно использовать закручивающиеся колпачки, не беда. Банки переверните дном к верху и укутайте тёплым пледом. Его следует оставить в таком положении до полного остывания, а затем хранить в хранилище для заготовок.

Вкусное лечо с кабачками, болгарским перцем и помидорами

Хочу познакомить вас с этим рецептом. Салат получается просто шикарный. Так готовится моя лучшая подруга, и я всегда обмениваю с ней баночки таких заготовок. Очень вкусно и всегда к столу.

Состав:

• Кабачки очищенные — 1 кг
• Помидоры — 1,5 кг
• Перец сладкий — 4 шт.
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Сахар — 100 гр
• Соль — 1 столовая ложка
• Уксус — 9% — 1 столовая ложка
• Масло растительное — 1 столовая ложка

Готовка:

1.Кабачки очистить и нарезать средними кубиками. Если они уже созрели, обязательно удалите семена. Помидоры вымыть, сердцевину и нарезать средними кусочками. При желании можно снять кожицу. У перца удалите плодоножку и семена, а затем нарежьте кубиками.

2. Положить нарезанные помидоры в кастрюлю, всыпать туда сахар и соль. аккуратно перемешайте и отставьте, чтобы нагреться.

Из помидоров начнет выделяться сок. После закипания варить 10 минут, периодически помешивая.

За пятнадцать минут до готовности добавить измельченный или пропущенный через пресс чеснок. И за 2 минуты до готовности добавить уксус и перемешать. Закройте крышку, доведите до кипения и выключите.

4. Горячий салат разлить по стерилизованным банкам и закрутить крышками. Переверните банки и заверните их чем-нибудь теплым. Оставьте, пока не остынет.

Такие заготовки можно хранить в шкафу при комнатной температуре или убирать в прохладном месте. Из предложенного количества ингредиентов получается 1.5 литров готового лечо.

Видео как закрыть вкусные кабачки на зиму

Если вам удобнее готовить, посмотрев видео рецепт, то я просто подобрала отличный материал. Все очень просто и понятно. Я его уже приготовила, поэтому рекомендую вам.

Состав:

• Кабачки свежие — 2,5-3 кг
• Перец болгарский — 10-12 штук
• Чеснок — 2 головки
• Вода — 1 литр
• Томатная паста — 400 гр
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 2 столовые ложки
• Масло растительное рафинированное — 150 гр
• Уксус 9% — 4 столовые ложки
• Перец красный молотый — 1 ч.

Получается очень вкусное, сладкое лечо. Надеюсь, после просмотра у вас не возникнет сомнений по поводу непонятных моментов. Осталось только пойти готовить.

Заготовки лечо из кабачков на зиму — самый вкусный рецепт

Свекровь называет этот способ самым вкусным. Ей нравится так готовить. Но я ее понимаю, это действительно очень интересный и вкусный салат. И он тоже стал постоянным посетителем моего склада заготовок.

Состав:

• Кабачки — 3 кг
• Помидоры — 1 кг
• Лук репчатый — 500 гр
• Перец болгарский — 700 гр
• Чеснок — 1 головка
• Кинза — пучок (можно любую другую зелень)
• Зонт — укроп
• Уксус 6% — полстакана
• Масло растительное — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 3 столовые ложки
• Вода — 0.5 литров

Состав:

1. Сначала подготовьте все овощи. Кинзу мелко нарезать. Измельчите лук, болгарский перец, чеснок и помидоры.

2. Кабачок очистить от кожуры и, при необходимости, удалить семена. Нарезать их небольшими кубиками. Выложить в кастрюлю. Добавьте зонтик из укропа, соль, сахар, растительное масло и воду.

4. Затем овощи поставить на огонь, довести до кипения и варить 1 час на среднем огне.Через час достать зонтик из укропа, добавить измельченную зелень и перемешать. Оставить кипятиться 10 минут. По окончании варки влейте уксус, перемешайте и выключите огонь.

4. Теперь разлейте все стерилизованные банки и закройте прокипяченными крышками. Банки переверните и накройте теплым одеялом или одеялом. Дайте ему остыть, а до зимы положите в магазин.

Рецепт лечо из кабачков с морковью и помидорами

Еще одна интересная вариация пополнит свою копилку рецептов.Такой сладкий салат не оставит равнодушными ваших близких и гостей. Попробуйте приготовить по этому рецепту, будет очень вкусно.

Состав:

• Кабачки — 2 кг
• Помидоры — 500 гр
• Морковь — 500 гр
• Перец сладкий — 500 гр
• Лук репчатый — 500 гр
• Масло растительное — 300 мл
• Томатная паста — 200 гр
• Сахар — 200 гр
• Соль — 2 столовые ложки
• Перец черный молотый — 0.5 чайных ложек
• Перец красный молотый — 1/3 чайной ложки
• Уксус 70% — 2 чайные ложки

Готовка:

1. Очистить тыкву и нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Помидоры нужно нарезать небольшими кусочками. Болгарский перец нарезать соломкой. Все овощи выложить в кастрюлю и залить растительным маслом.

2. Поставьте кастрюлю на плиту и тушите 20 минут, периодически помешивая.Затем добавить соль, сахар, молотый перец и томатную пасту. Перемешать и оставить тушиться еще 20 минут под крышкой на среднем огне. В конце добавить уксусную эссенцию и выключить.

3. Разложите лечо по стерильным банкам, закройте крышками и переверните. Укутайте теплым одеялом и дайте остыть.

Мой любимый рецепт кабачкового риса с легуко без уксуса

Попробуйте еще такой офигенный салат с рисом. Просто потрясающая штука. На все случаи жизни всегда выручайте.Из перечисленных ингредиентов получается 6 литров лечо. Так что попробуйте, очень вкусно.

Состав:

• Кабачки — 3 кг
• Помидоры — 3 кг
• Морковь — 1 кг
• Репчатый лук — 1 кг
• Перец — 3 шт.
• Чеснок — по вкусу
• Рис — 0,5 кг
• Масло растительное — 0,5 ст
• Сахар — 4 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Специи — по желанию

Готовка:

1.Поставить кастрюлю с водой, довести до кипения и всыпать туда рис. Варить до полуготовности. Слейте воду через дуршлаг.

2. Кабачки, перец и лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. С помидоров снимите кожицу и измельчите блендером.

3. Вылить помидоры в сковороду, добавить измельченный чеснок или продавить через пресс и довести до кипения. Затем добавить сахар, соль и растительное масло. Довести соус до кипения и варить 5 минут.

5.Затем добавить подготовленный рис и варить 45 минут на слабом огне. В конце при желании можно добавить любимые специи.

6. Готовое лечо разложить по стерильным банкам, накрыть крышками и, как обычно, перевернуть. Укутайте и дайте остыть. Хранить в прохладном месте.

Невероятно вкусная заготовка лечо из кабачков на зиму в мультиварке

Вот еще один отличный видео-рецепт лечо из кабачков. Это для тех, кто любит готовить в мультиварке.Просто и без забот. Как думаете, будет хуже, чем на плите? Ничего подобного! По вкусу такая закуска не уступает своим собратьям, приготовленным на огне.

Состав:

• Кабачки (без семян и кожуры) — 1 кг
• Морковь — 200 гр
• Перец сладкий — 450 гр
• Помидоры — 650 гр
• Лук репчатый — 300 гр
• Масло растительное — 65 мл
• Вода — 500 мл
• Томатная паста — 150 гр
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 0. 5 столовых ложек
• Уксусная эссенция 70% — 0,5 ч. Л. (Или уксус — 9% — 3,5 ч. Л.)

Еще хочу добавить, что иногда в эту закуску кладу красный острый перец, чеснок и зелень. Получается чуть резче, но мужу очень нравится. В целом готовить в мультиварке всегда намного проще и меньше проблем. Примерьте на здоровье.

На сегодня все. Как видите, рецептов просто огромное множество и каждый готовит по-своему. Я постаралась расписать для вас лучшие варианты приготовления лечо из кабачков.Это просто потрясающая закуска. Так что выбирайте и пробуйте!

Удачных вам препаратов! До тех пор!

Удивительно, сколько существует разных рецептов из обычных кабачков! Овощ без ярко выраженного вкуса, низкокалорийный, не требует специальной подготовки перед приготовлением — что может быть проще и лучше для хазяюшки.

Кабачки очень полезны, содержат много полезных микроэлементов и веществ, а сколько витаминов в них нужно человеку — это витамины С, В1, В2, а также фолиевая, яблочная и никотиновая кислоты.Кабачки содержат соли калия, магния, кальция и фосфора.

Но я знаю многих людей, которые не любят кабачки и совсем не едят их, но это, я думаю, вы согласитесь со мной — преступление! Честно говоря, я сама оставила этот овощ без должного внимания, и найти его в холодильнике было практически невозможно. Однако я изменила свое отношение к нему, пока на вечеринке не попробовала лечо из кабачков. Эта необыкновенно вкусная, ароматная и полезная закуска покорила мое сердце! Поэтому предлагаю вместе со мной приступить к приготовлению лечо на зиму…

Сладкое лечо из кабачков на зиму. Рецепт простой — пальчики оближешь!

Этот рецепт лечо невероятно нежный и сладкий, из-за отсутствия таких ингредиентов, как чеснок и перец чили, его смело можно давать маленьким детям.

Нам понадобится:

• Кабачки — 2 кг.
• Перец сладкий — 5 шт.
• Помидоры — 10 шт.
• Луковица — 10 шт.
• Томатная паста — 350 гр.
• Сахар — 180 гр.
• Соль — 1 ст. ложка с горкой
• Масло растительное -1 ст.
• Уксус 9% — 1 ст. л
• Вода -1 литр.

Готовка:

1. Тщательно вымойте овощи. В кабачках снимаем кожуру, у перца избавляемся от плодоножек и семян, лук очищаем.

2. Нарезать кабачки кубиками среднего размера.

3. Сладкий перец нарезать кружочками среднего размера.

4.Лук нарезать полукольцами

5. Помидоры нарезать кубиками

6. В глубокую посуду налить литр воды и отправить на огонь. После того, как вода нагреется, добавьте столовую ложку соли.

7. После соли насыпьте сахар в миску.

8. Влить растительное масло.

9. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились.

10. Залейте столовую ложку уксуса.

11. Разложить цуккини, после закипания накрыть крышкой и дать покипеть 10 минут.

12. Через 10 минут добавить лук, перец и помидоры.

13. Аккуратно перемешайте овощи, слегка обмакнув их деревянной лопаткой в ​​томатном соусе. Накрыть крышкой и дать покипеть 10 минут.

14. Готовое лечо разложить по банкам стерилизованным (на пару, в духовке или в микроволновке).

15. Закупорить банку ключом. Банки переверните вверх дном и заверните в теплое одеяло.

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 10 поллитровых банок.

Рецепт леко на зиму без стерилизации

Лечо без стерилизации — очень вкусная и простая закуска. В этом рецепте необязательно стерилизовать и сушить банки, достаточно их тщательно вымыть.

Блюдо получается не только очень вкусным, но и очень красивым, особенно если оно приготовлено из перца разного цвета. Этой закуской можно легко удивить своих родных и близких.

Состав:

• Перец болгарский — 1,5 кг.
• Помидоры — 1 кг.
• Репчатый лук — 0,5 кг.
• Морковь — 300 гр.
• Масло растительное — 150гр.
• Сахар — ½ стакана
• Соль — 2 ст.
• Уксус 9% — 1,5 ст. ложь
• Лавровый лист — 2 шт.

Готовка:

Получается 2 — 2.5 л. лечо

Для наглядности предлагаю посмотреть видео рецепт:

Лечо из кабачков с томатной пастой. Еще один простой рецепт

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт лечо, которое получается очень вкусным, а приготовление занимает минимум времени, и в результате его едят в первую очередь зимой. Честно говоря, иногда не успеваю закрыть банки, как мои родственники начинают есть эту ароматную закуску, ну очень вкусно !!! Ну что, готовим лечо?

Необходимые ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг.
• Перец болгарский -1,5 кг
• Помидоры — 500 гр.
• Томатная паста — 3 ст.лож.
• Вода — 0,5 л.
• Сахар — 250 мл. (1 стакан)
• Масло растительное — 1 стакан
• Соль — 100 гр.
• Уксус 9% — ½ стакана

Готовка:

Для начала приготовим овощи. Тщательно вымойте их, кабачки очистите и нарежьте соломкой большого размера. Я использовал для этого терку-измельчитель.

У сладкого болгарского перца удаляем плодоножку, все перегородки и семена, нарезаем соломкой шириной около 1 сантиметра.Еще натерла перец.

Помидоры взбить блендером или пропустить через мясорубку или соковыжималку по своему усмотрению.

Разбавить томатную пасту водой и перемешать до готовности.

В глубокую кастрюлю отправляем все наши овощи — кабачки, перец, томатную пасту и томат, разбавленные водой.

Добавьте растительное масло, сахар и соль. Аккуратно перемешайте овощи.

Кастрюлю поставить на плиту, накрыть крышкой и довести до кипения.Как только лечо закипит, убавляем огонь и продолжаем тушить лечо на минимальном огне 20 минут.

Через 20 минут влить уксус, перемешать и варить еще 10 минут.

В предварительно вымытые и простерилизованные банки выкладываем готовое лечо и сразу же закупориваем крышкой. Переворачиваем вверх дном и заворачиваем, в таком положении находим до полного остывания.

Из указанного количества овощей будет 4-4,5л.

Чтобы лечо имело пикантно-сладкий вкус, добавить горький перец 2шт. и чеснок 2 маленькие головки. Чеснок нужно пропустить через пресс, а перец — мелко нарезать и добавлять в самом начале, когда мы соединяем все овощи в кастрюле, перед тушением.

Теперь вы знаете, как приготовить лечо, ведь правда очень просто и самое главное очень вкусно и не займет много времени приготовить кусок? Ароматный, с легкими нотками лета, можно подавать холодным или горячим, как закуску или гарнир к мясу.Это вкусно!!!

Вот и все. Надеюсь, рецепты вам понравились, обязательно попробуйте приготовить по ним, уверен, ваша семья останется довольна!

минимум усилий, максимум удовольствия. Как сварить маринованные кабачки на зиму

В сезон кабачков мы все занимаемся зимними заготовками, и несмотря на то, что время диктует моду на замороженные продукты, и многие считают консервы пережитком постсоветского прошлого, собирая овощи и фрукты в «консервных банках». формат »по-прежнему актуален.

Холодными зимними вечерами так приятно открыть банку салата из кабачков или просто намазать кабачковую икру на хлеб …

Как вы уже догадались из названия статьи, речь пойдет о заготовке кабачков на зиму. О том, как заморозить кабачки на зиму, я расскажу в следующей статье, а здесь мы поговорим о заготовках из кабачков с помощью консервирования.

Большую часть представленных здесь зимних заготовок кабачков я взял из записной книжки мамы и бабушки (у них одна на двоих). Эти рецепты заготовки кабачков проверены временем, пропорции верны на 100%, поэтому их смело можно назвать «Золотым фондом классической консервации».

Дорогие друзья, если у вас есть свои проверенные рецепты приготовления зимних кабачков, поделитесь, пожалуйста, в комментариях.

Кабачки с рисом на зиму

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Если вы любите простые заготовки на зиму из кабачков, то мой сегодняшний салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам обязательно понравится.Прелесть этого рецепта зимнего салата из кабачков заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото.

Кабачки рагу на зиму

Многие хозяйки запасаются кабачками на зиму, готовя из них различные консервы. Один из них — рагу из кабачков на зиму без стерилизации. Консервация получается очень вкусной, ароматной, слегка острой благодаря горькому перцу (количество его можно регулировать по вкусу). Как приготовить см.

Икра кабачков с майонезом на зиму

Кабачковая икра с майонезом на зиму — одна из самых любимых в моей семье. Икра получается очень вкусной, ароматной и слегка острой. Люблю пюре из овощей блендером, поэтому икра получается особенно нежной и однородной. Смотрите рецепт с фото .

Острый салат из кабачков на зиму

Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — это вкусное домашнее блюдо, простое в приготовлении и доступное каждому.Этот рецепт не займет у вас много времени. Вам просто нужно потушить кабачки в смеси нарезанных помидоров, перца и чеснока, а затем раскатать салат по банкам. Как готовить, см. .

«Юрга» из кабачков на зиму

Юрга из кабачков — аппетитный салат-закуска, который в холодное время года наверняка очень быстро рассосется. Все ингредиенты для Юрги простые и доступные, поэтому я уверен, что вам не составит труда приготовить и ее, чтобы получить порцию отличной сохранности в кладовой на зиму. Рецепт с фото.

Закуска из кабачков на зиму с томатным соусом

Из кабачков можно приготовить много интересных заготовок, не только всем известную кабачковую икру. В подтверждение своих слов хочу познакомить вас с очень вкусной закуской из кабачков на зиму. Еще в нем есть болгарский перец — он отлично сочетается с кабачками. Также эта закуска из кабачков на зиму из томатного соуса, чеснока и уксуса, поэтому она получается пикантной и яркой на вкус. Смотрите рецепт с фото.

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации (тройное наполнение)

Если вам по каким-то причинам не нравится процесс стерилизации банок с заготовками в кипятке, то мой рецепт маринованных кабачков на зиму вам обязательно понравится. Удачный рецепт кисло-сладкого маринада для кабачков давно записан в записной книжке, поэтому я решила приготовить маринованные кабачки с тройным наполнением, чтобы познакомить вас, дорогие друзья, с этим способом маринования кабачков без стерилизации.Подробный рецепт с фото.

Икра кабачков как в магазине

Гости часто спрашивают рецепт этой заготовки, думаю, она вам тоже будет интересна. Не буду спорить, что это рецепт кабачковой икры как в магазинной по ГОСТу, но что по вкусу и внешнему виду уже готовая икра очень близка к магазинной. В процессе приготовления нет ничего сложного, но все же есть определенные нюансы. Смотрите рецепт с фото.

Салат из кабачков и огурцов с кетчупом чили

Предлагаю Вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с чили кетчупом. Вы можете изменить пропорции огурцов и кабачков в салате на свое усмотрение, но я придерживаюсь «золотой середины» в рецепте, и добавляю овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно прост, но чтобы огурцы и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками. Смотрите рецепт с фото.

Вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем любителям кисло-сладких маринадов. Кабачки в салате получаются хрустящими, несмотря на то, что после термической обработки они немного потеряли свой ярко-зеленый цвет. Рецепт с пошаговыми фото
.

Зимние заготовки из кабачков, пожалуй, самый популярный вид консервирования, а рецепты консервирования кабачков поражают своим кулинарным разнообразием.И предлагаю вам попробовать приготовить интересную, вкусную и недорогую заготовку из кабачков в остром соусе … Рецепт консервов из кабачков очень простой, готовится быстро и легко, без долгих приготовлений и варки. Как сварить кабачки на зиму в остром соусе вы можете посмотреть

Консервы из кабачков с кетчупом чили

Если вы любите новые и интересные заготовки из кабачков на зиму, то консервированные кабачки с чили кетчупом — отличный повод немного измениться.традиционные рецепты … Состав рецепта консервированных кабачков с кетчупом чили очень прост, а благодаря небольшой порции консервирование кабачков будет быстрым и легким. Как приготовить консервированные кабачки с чили кетчупом (рецепт с фото пошагово), давайте разберемся.

Как заморозить кабачки на зиму: проверенный метод!

Рецепт с фото, как заморозить кабачки на зиму, вы можете посмотреть.

Консервы из кабачков моей свекрови (без стерилизации)

Сбалансированный кисло-сладкий маринад, чеснок, специи и ароматические травы — все, что вам нужно для идеальных консервированных кабачков.Смотрим рецепт с пошаговыми фото.

Вы можете увидеть рецепт знаменитого салата из тыквы Ankle Bens.

Кабачки пикантные на зиму с горчицей

Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт консервирования кабачков с горчицей, чесноком и укропом. Хрустящие ломтики кабачков в кисло-сладком соусе с отчетливым вкусом горчицы и чеснока в компании укропа и черного перца понравились всем членам моей семьи. Как приготовить кабачки на зиму с горчицей, я писала.

Кабачки маринованные на зиму с помидорами

Можете посмотреть, как приготовить маринованные кабачки с помидорами.

Аджика из кабачков на зиму с яблоками

Как приготовить аджику из кабачков с яблоками, я писала

Жареные кабачки на зиму в томатном соусе

Очень вкусная и интересная заготовка на зиму из кабачков! Попробуйте, вам обязательно понравится! Рецепт с пошаговыми фото.

Вы можете посмотреть рецепт маринованных кабачков с чесноком.

Салат из кабачков на зиму «Загадка»

Вы знаете, почему у салата такое название? Ведь в готовом виде непосвященному очень сложно догадаться, что кабачки входят в эту домашнюю заготовку — их вкус совсем не ощущается. Я писала, как приготовить салат.

Икра кабачков как в магазине

Состав:

• 1 кг кабачков
• Морковь 150 грамм
• 200 г репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.ложки томатной пасты
• масло подсолнечное рафинированное для жарки,
• соль, перец, 1 лавровый лист, сушеные травы (укроп, петрушка, базилик, орегано).

Подготовка:

Кабачки очистить и нарезать небольшими кубиками, обжарить кабачки на раскаленном масле до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Далее переложите их в казан или сотейник.

Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать, овощи также обжарить по отдельности до румяной корочки и переложить в казан.

Добавить к овощам томатную пасту, чеснок, лавровый лист, соль, специи по вкусу, в конце 150 г кипяченой воды и тушить на медленном огне, периодически помешивая.

Все нужно тушить не менее часа, если жидкости станет очень мало, добавить немного, но не переборщить, икра должна быть не слишком жидкой, но и сухой.

Если у вас есть мультиварка, то эту икру можно приготовить в режиме «Тушение».

Дать икре немного остыть, взбить в кухонном комбайне или блендере, охладить в холодильнике.Икра готова к употреблению.

Если решите закатать, положите взбитую икру обратно в казан и отварите (осторожно, очень сильно стреляет, варить икру на слабом огне 20-30 минут, постоянно помешивая, желательно в резиновых перчатках).

Банки и крышки заранее разложить, наполнить банки икрой и стерилизовать 1 час в кипятке. Сверните или сверните. Укутайте одеялом до остывания.

Любители кабачков не ограничиваются варкой икры кабачков и маринованием любимых овощей.Соление кабачков — еще один отличный способ заготовки кабачков на зиму, который пригодится как на праздничном, так и на повседневном столе.

Соление кабачков по классическому рецепту

Возьмите молодые кабачки средних размеров с плотной мякотью. Овощи моют и замачивают на пару часов в холодной воде. Возьмите емкость, на дно выложите половину приправ (чеснок, укроп, корень хрена, чеснок, красный острый перец), выложите кабачки. Сверху выложить вторую часть приправы. Также можно использовать листья смородины, вишню, зелень экстрагона.Кабачок сверху заливается рассолом, а сверху прижимается деревянным кружком и гнетом. Посуду накрывают чистой тканью и перед началом брожения выдерживают при комнатной температуре. Затем посуду переносят в комнату с низкой температурой — ноль-один градус. Через 2 недели, добавив рассол, кабачки закатывают.

Рецепт быстрой заготовки кабачков
Кабачки несколько раз заливают горячей кипяченой водой, затем эту воду сливают. Залив в третий раз, добавьте уксус, специи и приправы и закатайте банки.Кабачки остывают, как и все швы — «вверх ногами» и завернутые в покрывала, одеяла, застеленные подушками.

Осталось добавить, что соленые кабачки, вроде бы, хорошо сочетаются с огромным количеством популярных блюд — мясом и птицей, фрикадельками и котлетами, ароматным омлетом и картофелем. Но самое главное, кабачки, практически не содержащие калорий, можно употреблять в свое удовольствие, не опасаясь «съесть» лишние килограммы. Вы быстро наедаетесь ими, но вес нисколько не прибавляет.

А так как сезон свежих кабачков длится недолго, маринование и маринование кабачков позволяет насладиться преимуществами этого популярного овоща и зимой.

Заготовки из кабачков на зиму занимают почетное место на моем скромном кулинарном сайте. За годы работы я тщательно собрал все рецепты кабачков на зиму от разных людей, чтобы создать свою собственную подборку проверенных рецептов заготовок из кабачков.

Очень удобно открывать страничку в сезон: и консервирование кабачков на зиму — рецепты с фото перед глазами, нужно просто купить нужные ингредиенты на рынке, и приступить к консервации.Несмотря на то, что многие считают заготовку кабачков на зиму «пережитком советского прошлого» и отдают предпочтение замороженным продуктам, я не согласен с этим мнением.

Если варить кабачки на зиму по проверенным рецептам, то консервирование кабачков на зиму очень вкусно, особенно зимой, и значительно экономит время на ежедневное приготовление салатов. Еще на зиму кабачки замораживаю, у меня для этого есть морозильная камера до потолка. В заморозке кабачков есть нюансы, о том, как правильно заморозить кабачки, я расскажу в следующей статье.

А теперь вернемся к консервированию кабачков. Рулетики из кабачков на зиму поражают своим разнообразием, и я очень рад, что сейчас рецепты консервирования кабачков намного интереснее, чем в моё советское детство. Например, мама и бабушка никогда не консервировали аджику из кабачков, лечо из кабачков, тещин язык из кабачков на зиму или кабачки на зиму по-корейски, а про варенье из кабачков никто никогда не слышал.

Благодаря Интернету хозяйки узнали, что такое консервирование кабачков на зиму — рецепты с фото, когда каждый шаг сфотографирован и подробно описан.И именно о таких рецептах заготовок из кабачков и пойдет речь в этой статье.

Предлагаю вашему вниманию, дорогие друзья, заготовки на зиму из кабачков — лучшие рецепты, которые я проверял много раз, которые, надеюсь, вам понравятся. Все представленные на странице заготовки кабачков на зиму — это рецепты «пальчики оближешь». И это совсем не преувеличение!

Друзья, а какие ваши любимые заготовки из кабачков? Поделитесь своими хорошими рецептами консервирования кабачков на зиму в комментариях!

Кабачки на зиму «пальчики оближешь»

Простой и вкусный рецепт кабачка под крышкой, полностью оправдывает свое название «пальчики оближешь».Также следует отметить, что кабачки готовятся на зиму «пальчики оближешь», без стерилизации, что значительно упрощает процесс приготовления кабачков на зиму. Как приготовить кабачки «пальчики оближешь» на зиму (рецепт с фото шаг за шагом), можете увидеть.

Кабачки как молочные грибы

У меня для вас есть один замечательный рецепт — кабачки под молочными грибами на зиму. Да, в результате маринования и консервирования кабачки становятся грибными по вкусу и плотности.Такая заготовка получается очень бюджетной и доступной, если говорить о финансах, но очень вкусной и красивой, если оценивать ее качество. Смотрите рецепт с фото.

Острая аджика из кабачков на зиму

Предлагаю вам приготовить аджику, но не простую, а кабачковую аджику на зиму. Да еще аджику из кабачков можно приготовить, представляете? Это еще раз доказывает, насколько универсален этот овощ. Как приготовить см.

Салат из кабачков на зиму с капустой, помидорами и морковью

Приготовление салата из кабачков на зиму с капустой без стерилизации.Эта овощная закуска давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает одно из почетных мест на столе. Готовить просто и быстро. Достаточно нарезать все овощи, потушить их, сложить в стерилизованные банки и закатать на специальной машине. Как приготовить см.

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации в литровой банке

Дорогие друзья, по вашим многочисленным просьбам в комментариях я приготовил для вас рецепт маринованных кабачков на литровую банку. В литровой банке мы приготовим кабачки без стерилизации — с тройным наполнением, что значительно упрощает весь процесс консервирования. Маринованные кабачки на зиму без стерилизации получаются очень вкусными, сочными и хрустящими. Травы и специи делают их невероятно ароматными. Как закрыть кабачки в литровых банках, я писала.

Кабачковая икра «Облизни пальцы»

Итак, я подумал, что будет в итоге. Забегая вперед, скажу, что результат меня нисколько не разочаровал.Икра кабачков «Облизни пальцы» хоть и готовится дома, но оказывается очень похожей на магазинную — ту, что продавали в детстве. Рецепт с фото.

Салат из кабачков на зиму с рисом

Предлагаю вам попробовать приготовить очень вкусный салат из кабачков на зиму с рисом. Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подавать холодным в виде салата или разогретой, и тогда получится полноценное постное тушеное мясо с летними овощами.Забегая вперед, скажу, что этот зимний салат из кабачков с рисом без стерилизации, из простых и доступных ингредиентов. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из кабачков на зиму с рисом.

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации по бабушкиному рецепту

Этот рецепт маринованных кабачков я готовлю без стерилизации каждый год. Хрустящие, умеренно соленые и пряные из трав, они лучше всего подходят к мясу, птице и жареному картофелю… Поэтому ароматные и вкусные маринованные кабачки на зиму всегда пользуются большим спросом. Вы можете посмотреть рецепт с пошаговыми фото.

Салат из кабачков на зиму с морковью и луком

Ищете новый салат из кабачков на зиму? Обязательно обратите внимание на зимний салат из кабачков с морковью и луком, он имеет довольно простой рецепт, недорогие ингредиенты, но отличный вкус и очень презентабельный вид. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из кабачков на зиму с морковью и луком.

Салат из кабачков на зиму по-корейски

Вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если вы его приготовите, то точно не пожалеете! Рецепт с пошаговыми фото.

Консервы из кабачков на зиму с морковью

Кабачки получаются очень красивыми и аппетитными, с интересным пикантным вкусом … Обязательно приготовьте такую ​​домашнюю заготовку на зиму, чтобы даже в межсезонье можно было полакомиться вкусными овощами… Рецепт с пошаговыми фото.

Вкусная аджика из кабачков на зиму

У этой аджики из кабачков очень интересный вкус: достаточно острый (благодаря чесноку), но в то же время обволакивающе-мягкий (именно благодаря кабачку). Рецепт с пошаговыми фото.

Варенье из кабачков с лимоном

Как приготовить вкусное варенье из кабачков с лимоном, можете посмотреть.

Лечо из кабачков от Зинаиды Сергеевны

Как приготовить вкусное и ароматное лечо из кабачков от Зинаиды Сергеевны смотрите

Салат из кабачков на зиму «Свекровь на языке»

Дорогие друзья, сезон сбора урожая в самом разгаре, и спешу познакомить вас с рецептом маринованных кабачков на зиму, который мне досталась от бабушки.Замечательным и вкусным получается маринад для кабачков, а также подходит для маринования огурцов.

Этот рецепт маринованных кабачков я готовлю без стерилизации каждый год. Хрустящие, умеренно соленые и пряные из трав, они лучше всего подходят к мясу, птице и жареному картофелю. Поэтому ароматные и вкусные маринованные кабачки на зиму всегда пользуются большим спросом.

Состав:

• кабачки молодые — 1 кг;
• чеснок — 6 зубчиков;
• перец душистый черный — 6 шт.;
• соцветий укропа — 3 шт .;
• лавровый лист — 3 шт .;
• вишня, яблоко, листья черной смородины — 3 шт .;
• листьев хрена — 2 шт .;
• Эстрагон (сушеный или свежий) — 1 веточка.

Для маринада:

• вода — 3 л;
• столовый уксус 9% — 100 мл;
• сахарный песок — 100 г;
• Соль поваренная крупная — 100 г.

Маринуем кабачки на зиму без стерилизации:

Сначала стерилизуем банки и металлические крышки для них, чтобы маринованные кабачки можно было долго хранить на зиму.

Овощи вымыть, хвосты нарезать. Маленькие кабачки нарезать кружочками толщиной 5-7 мм, если овощи крупные — кружочки пополам.

Приготовьте необходимые ингредиенты для маринованных кабачков. Промоем всю зелень. Листья хрена, эстрагон и веточки укропа порезать на несколько частей. Очистите зубчики чеснока.

Положить в стерильные банки по одному листу лавра, вишни, черной смородины и яблони, добавить 2 зубчика чеснока, добавить несколько крупных горошин душистого перца.Для аромата добавьте зонтики укропа и эстрагон. Чтобы маринованные консервированные кабачки хорошо сохранили, добавьте измельченный лист хрена.

Наполнить банки с травами и специями кружочками кабачков. Постарайтесь как можно плотнее утрамбовать овощи.

Итак, подготовим все банки. В итоге у меня остались 3-х литровые банки.

Залейте в кастрюлю 3 литра очищенной воды, доведите до кипения.

Цуккини в банках залить кипятком.Накройте их полотенцем или чистой тканью.

Через 20 минут кабачок настаивается должным образом, и сок пойдет внутрь. Аккуратно вылейте сок и воду из банок обратно в кастрюлю с оставшейся водой. Добавьте крупную не йодированную поваренную соль.

Всыпать столько же сахарного песка.

Поставьте маринад на сильный огонь и, помешивая до полного растворения сухих ингредиентов, доведите до кипения.

Выключите огонь.Добавьте в маринад 9% столовый уксус и перемешайте.

Залейте овощи, как требует рецепт маринованных кабачков на зиму.

Накройте банки стерильными металлическими крышками и закатайте маринованные кабачки на зиму без стерилизации в машине.

Затем мы ставим банки в темное сухое место, хорошо укутывая их одеялом и переворачивая их вверх дном.

Оставляем консервацию до полного остывания, после чего ставим заготовки в темное, желательно прохладное место.

Приветствуем всех на нашем сайте. Консервирование кабачков — это всегда вкусно. Секрет заключается в его совместимости со всеми видами других овощей. Вы можете экспериментировать с количеством определенных ингредиентов, количеством специй и не боитесь испортить конечный результат.

Кабачок не зря завоевал любовь людей. Во-первых, это очень доступный и бюджетный овощ, это для тех, у кого нет своего приусадебного участка. Купить его не составит труда. Если вы занимаетесь огородом, огородом, то наверняка собираете богатый урожай.Затем необходимо сделать на зиму хотя бы несколько банок заготовок с кабачками.

1. Кабачки маринованные

В холодные зимние дни как-то особенно приятно открывать банки с разными заготовками из овощей. Кабачки чаще всего всегда вырастают в большом количестве … Предлагаю вам засолить их. Они будут хрустящими и вкусными. Маринованные кабачки станут прекрасной альтернативой огурцам и отлично подойдут в качестве закуски ко всему.

Состав:

• Кабачки — 1 кг
• Укроп — 3 зонтика
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Лавровый лист — 2 штуки
• Черный перец — 4-5 горошин
• Вода — 1 л
• Соль — 1.5 столовых ложек
• Сахар — 2 ст. ложки
• Уксус 9% — 100 мл

Шаги приготовления:

1. В небольшую кастрюлю налить литр воды, поставить на огонь. Когда вода станет теплой, добавьте соль.

2. Затем добавить сахар, перемешивать до растворения сыпучих ингредиентов. Дождитесь закипания рассола, дайте ему закипеть пару минут, затем снимите с плиты и влейте уксус.

3. Кабачки, в моем случае это молодые плоды, промыть, протереть полотенцем.Нарезать кружками шириной не менее сантиметра. Если у вас есть более крупные экземпляры, центр с семенами нужно аккуратно вырезать, нарезать крупными кусочками.

4. Банки заранее подготовить, промыть, стерилизовать. На дно выложить лавровый лист, зонтики укропа, крупно нарезанный лук, черный перец горошком.

5. Наполнить банки кружочками кабачков, залить теплым рассолом до горлышка.

6. Наполните большую кастрюлю водой, положите на дно кухонное полотенце и поставьте на него банки, накрытые крышкой.Вода должна покрыть половину банок. Ставим на плиту, после закипания держим еще 15-20 минут.

7. Затем плотно закройте крышками. Банки поставить вверх дном, накрыть теплым одеялом. После полного остывания их можно складывать в место для дальнейшего хранения.

Наслаждайтесь закусками, угощайте друзей!

2. Закуска из кабачков с помидорами

Идеальная закуска из маринованных овощей для зимнего застолья. Кабачки с помидорами идеально подходят в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам… Сварить такую ​​заготовку на зиму в домашних условиях несложно, смотрите сами по рецепту ниже.

Состав:

• Кабачки — 1,2 кг
• Помидоры — 2,5 кг
• Чеснок — 6 зубчиков
• Лук репчатый — 6 шт.
• Перец болгарский — 5 штук
• Зелень — 200 г
• Перец черный — 20 штук
• Лавровый лист — 6 шт.
• Гвоздика — 6 штук
• Вода — 3-3,5 л
• Соль — 2 ст. Ложки
• Уксус — 6 ст.ложки

Шаги приготовления:

1. В первую очередь, хорошо промойте овощи под проточной водой и проделайте то же самое с зеленью. Очистите семена цуккини. Сердцевина болгарского перца. Лук, чеснок очистить. Затем все ингредиенты нужно измельчить. Чеснок тонкими пластиками, лук полукольцами. Болгарский перец, помидоры, кабачки — небольшими кусочками. Зелень нарезать меньшим ножом.

2. В глубокой миске смешайте все продукты, оставив немного нарезанной зелени.

3. Для начала ополосните банки перед закусками, а затем простерилизуйте их. Затем на дно банок положить щепотку зелени, сверху выложить смесь овощей. Старайтесь заполнять банки как можно плотнее. Сверху также посыпьте небольшим количеством зелени.

4. Следующим шагом после приготовления овощей является приготовление маринада. Наполните кастрюлю водой до кипения. Затем отправьте в кастрюлю специи: соль, черный перец, гвоздику, лавровый лист.Все хорошо перемешайте, пока соль полностью не растворится. Снова доведите маринад до кипения, выключите огонь. Одновременно влейте уксус.

5. Маринад разлить по банкам, которые сразу закатать или плотно завинтить крышками.

6. В кастрюле вскипятите воду, поместите в нее банки для стерилизации. Выполняйте процедуру около 20 минут.

После всех действий переместите банки на пол крышками вниз. Накрыть чем-нибудь теплым.Оставьте на несколько дней, а затем уберите заготовки в кладовку или погреб.

Желаю удачи и вкусных заготовок на зиму!

3. Кабачки с острым соусом

Для консервирования кабачков по этому рецепту нужны молодые плоды с тонкой кожицей и недозрелые семена. Пряный пикантный вкус и хрустящие кабачки. Закуску можно есть сразу после приготовления или закатать в банки на зиму. Готовьте с хорошим настроением, удачи!

Состав:

• Кабачки — 1 кг
• Чеснок — 30 г
• Морковь — 100 г
• Перец горький — 1 штука
• Уксус 9% — 70 мл
• Соль — 1 ч. Ложка
• Масло растительное — 70 мл
• Петрушка — пучок

Шаги приготовления:

1.Плоды хорошо промыть холодной водой, обсушить. Нарезать некрупными кубиками.

2. Тщательно вымойте остальные овощи и зелень. Очистите чеснок и морковь. Острый перец нарезать тонкими кольцами, петрушку мелко нарезать. Чеснок нарезать дольками, морковь — тонкой соломкой.

3. Поместите все ингредиенты в кастрюлю. Добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус. При желании добавьте черный молотый перец, буквально щепотку, для еще большего аромата.Все перемешать, оставить на полчаса. Нам нужен сок для образования.

5. Наполнить заранее подготовленные банки закусками, плотно закрыть крышками.

6. Банки перенести в темное место, перевернуть, желательно также укупорить. Подождите, пока он остынет, затем опустите в погреб или уберите в кладовку на хранение.

Хорошего дня!

4.

Очень интересная закуска с ярким и насыщенным вкусом … Вся семья будет в восторге от такого угощения.Кусочки пропитаются чесночным маринадом и приобретут интересный вкус. Очень рекомендую приготовить эту закуску.

Состав:

• Кабачки — 2 кг
• Чеснок — 2 головки
• Соль — 1 ст.ложка
• Сахар — 1/2 стакана
• Масло растительное — 100 мл
• Уксус 9% — 100 мл

Шаги приготовления:

1. Очистить цукини. Нарезать кубиками сантиметр на сантиметр, переложить в миску.

2.Чеснок очистить, с помощью пресса выдавить все зубчики в миску к нарезанным кабачкам.

3. В массу добавить сахар.

4. Затем посолить.

5. Влить растительное масло.

6. Все тщательно перемешать, оставить мариноваться на полчаса. В это время вскипятите воду, подготовьте банки. Их нужно мыть моющими средствами, стерилизовать.

7. Заполните банки до краев, делайте это как можно плотнее.Залить кипятком, смешанным с уксусом.

8. Поместите банки в кастрюлю с водой и поставьте их на плиту. Как только вода закипит, вынуть их через 15 минут и закатать.

9. Баночки переверните как на фото, заверните в теплое одеяло, дайте остыть.

Очень просто, а главное быстро. Приятного перекуса!

5. Кабачки корейские

Отличная закуска под жареную картошку и многие другие блюда.Порадуйте свои вкусовые рецепторы пикантной острой закуской . .. В идеале, когда вам захочется съесть что-то подобное, просто достаньте банку и наслаждайтесь.

Состав:

• Кабачки — 3 кг
• Морковь — 500 г
• Репчатый лук — 500 г
• Перец болгарский — 5 штук
• Чеснок — 150 г
• Зелень — 20 г
• Сахар — стакан
• Масло растительное — стекло
• Уксус 9% — стекло
• Соль — 2 ст. Ложки
• Приправа для моркови по-корейски — 1 штука

Шаги приготовления:

1.При необходимости снимите кожицу с кабачков и серединку с семенами. На специальной терке натереть плоды на тонкую длинную соломку.

2. Морковь очистить, натереть на той же терке. Всыпать в него пакет с приправой, сахар.

3. Болгарский перец с луком нарезать соломкой. Выдавить чеснок через чесночный пресс. Добавьте зелень, смешайте все овощи в одной глубокой миске.

4. Для маринада смешать в отдельной посуде растительное масло, уксус, соль.

5. Наполнить банки смесью овощей, залить маринадом. Дайте им отдохнуть не менее трех часов.

6. По истечении времени банки с закусками необходимо стерилизовать. Затем закатайте крышки и уберите в кладовку или погреб.

Удачи с приготовлением блюд, отличного настроения!

6. Видео рецепт хрустящих маринованных кабачков

Очень интересная и вкусная на вкус закуска приятно удивит вас и ваших близких.

Все рецепты проверены временем … Готовьте только вкусные и вкусные блюда для своих близких. здоровое питание … Желаю вам без лишних хлопот приготовить как можно больше разных консервов.

До скорой встречи!

Все о Лечо: происхождение и рецепты

Сегодня популярность Лечо настолько велика, что его делают во всех уголках нашей страны. Вот только одни хозяйки понимают под словом «лечо» приготовление на зиму, а другие — совсем другое блюдо.

В этой статье мы расскажем вам все о Лечо и традиционных рецептах.

Судьба очень популярных блюд — их оригинальный рецепт, иногда изменяемый до неузнаваемости — Лечо один из самых ярких примеров. Изначально венгерское блюдо в нашей стране превратилось в зимнюю заготовку, причем с гораздо более богатой структурой, чем в оригинальном рецепте.

С венгерского языка название «lecso» переводится как Ratatouille, и, по сути, это венгерский вариант популярного французского овощного блюда — ratatuj, которое готовили из самых распространенных в Венгрии овощей.В первоначальном варианте используются три вида овощей: сладкий перец, лук и помидоры, а подается это венгерское лечо как самый обычный гарнир к мясу и другим продуктам.

Лечо сегодня популярно во всех странах Европы, но везде его «ловят» по-разному. Так, в Германии его оригинальный рецепт и подача не изменились: там его едят как гарнир, а в нашем русском Лечо — холодная закуска-заготовка на зиму, оригинального рецепта просто не знают. У нас есть традиционные продукты Лечо. Хозяйки любят добавлять морковь, кабачки, жареный лук и перец, а в конце часто добавляют томаты, чтобы Лечо было густым.Изменили способ приготовления в Венгрии, где сегодня его часто украшают колбасными изделиями — домашней колбасой или копченостями, а после варки поливают взбитыми яйцами.

В общем, сегодня лечо может быть жидким или плотным, острым или сладким, чистыми овощными или мясными продуктами и так далее, но сколько бы рецептов лечо не важно, главное, чтобы это блюдо всегда было вкусным: в оригинал, да еще в крайне искаженном варианте. Мы расскажем вам о нескольких рецептах Лечо на любой вкус.

Как приготовить Лечо

В первую очередь, это, конечно же, классический рецепт венгерского овощного Лечо, который подается как гарнир.

Рецепт классического венгерского Лечо

Вам понадобится: 1 кг сладкого перца и помидоров, 200 г лука, 1 щепотка соли, перец по вкусу.

Как приготовить классическое лечо. Чтобы подготовить помидоры, срежьте плодоножку, ополоснув кипятком и сняв кожицу. Удалите из перца все лишнее.Лук нашинковать полукольцами. Перец нарезать кусочками шириной 3-5 см, помидоры произвольно мелкими. Все приготовленные продукты соединить, переложить в эмалированную кастрюлю, залить 4 столовыми ложками воды, посолить и поперчить, накрыть крышкой и 20 минут тушить.

Это лечо тоже можно приготовить на зиму: просто разлить его после варки по банкам, накрыть крышками и простерилизовать, поставив банки на полчаса в кипяток, затем закатать.

Не обойтись, говоря о Лечо, и без современных рецептов, которые Лечо сегодня в Венгрии.

Рецепт современного венгерского Лечо с сосисками

Вам понадобится: 5 сладких перцев, 4 острые колбаски, 3-4 помидора, 2 луковицы, 2 ст. масло, 1 ст. паприка, черный перец, сахар, соль.

Как приготовить лечо с колбасой. Перец нашинковать короткими полосками шириной 0,5 см, полукольцами нарезать лук. Разогреть масло в сотейнике на умеренном огне, обжарить лук до полупрозрачности, положить перец, тушить все 10-15 минут, тем временем нарезать помидоры кубиками, затем добавить их в сковороду, добавить перец, соль, приправу Лечо паприкой , добавить щепотку-другую сахара, перемешать, тушить 10-15 минут, затем добавить произвольно нарезанные колбаски, еще 10 минут потушить и подать лечо на стол.

Многие опытные хозяйки имеют собственный фирменный рецепт Лечо, в котором оригинальный рецепт можно изменить практически до неузнаваемости. В качестве примера приводим такой замечательный рецепт Лечо с сельдереем и морковью.

Рецепт овощного Лечо «Ассорти»

Вам понадобится: 3 сельдерея, 2 моркови, 1 луковица, перец сладкий, помидоры, перец, петрушка, масло растительное, перец болгарский, соль.

Как приготовить лечо-нарезку. Перец, помидоры и лук крупно нарезать, сельдерей и морковь натереть на терке.Две сковороды с растительным маслом разогреть, в одну положить лук, во вторую болгарский перец, обжарить овощи в двух сковородках, затем во вторую добавить морковь, сельдерей, затем лук из первой сковороды, нарезанные помидоры, измельченные зелень, добавить все специи и потушить.

Ее можно консервировать на зиму, разложив по стерилизованным банкам и ее стерильным крышкам.

Азарт может предложить этот рецепт Лечо.

Рецепт острого Лечо

Вам понадобится: 3 помидора, 1 сладкий перец, лук, перец чили и чеснок, 3-4 столовые ложки оливкового масла, свежий базилик и петрушка.

Как приготовить острое лечо. Все овощи подготовить, мелко нарезать в кухонном комбайне, добавить чеснок и острый перец. Петрушку мелко нарезать, добавить в массу вместе с оливковым маслом и перемешать. Держите Лечо в холодильнике.

Этот рецепт отличается тем, что продукты не подвергаются термической обработке, т.е. такое лечо тоже очень полезно. Употреблять это лечо желательно в виде закусок.

В нашей стране лечо в основном готовят с морковью и кабачками, тушка овощей измельчается на сливочном масле с добавлением уксуса перед консервированием.В этом рецепте мы представим более продвинутую версию, вы можете просто удалить любой ингредиент или добавить в список ингредиентов что-то еще.

Рецепт Лечо по-русски с яблоками и кабачками

Вам понадобится: 2 кг помидоров и кабачков, 1 кг яблок, 500 г сладкого перца, 3 луковицы и дольки чеснока, 1-2 большие моркови, 0,5 стакана уксуса 9%. , 2 ст. соль, 1 ст. сахар, зелень.

Как приготовить Лечо по-русски с яблоками и кабачками. С помидоров снять кожицу, ошпарить, мякоть с семенами мелко нарезать, положить в кастрюлю с толстым дном и стенками, отварить до кипения.Натереть на крупной терке морковь, нарезать на мясорубке лук и чеснок, вместе с морковью добавить помидоры, варить 5 мин. Кабачки очистить от кожуры, нарезать кубиками, положить в кастрюлю. С яблок и перца удалить косточки, произвольно мелко нарезать, выложить в кастрюлю, посолить, всыпать сахар, перемешать и тушить 20 минут, затем влить уксус, положить измельченную зелень и варить еще 5 минут

Это лечо лучше всего консервировать на зиму — даже горячее его нужно складывать в стерилизованные банки и стерильные пробковые крышки. Банки нужно оставить при комнатной температуре, чтобы они остыли.

В этой статье мы рассказали об этих вариантах лечо, которые можно подавать как гарнир, так и консервировать на зиму. О тех вариантах, когда основной ингредиент: перец, полностью заменить баклажан, кабачок или другие овощи, а также подходящие исключительно для консервирования варианты этого блюда, мы поговорим отдельно. Хорошая кулинария!

Вкусное лечо на зиму

Лето — самая жаркая пора для хозяйок, желающих сделать на зиму как можно больше разных заготовок.В это время овощи самые дешевые. А если сейчас дать этому процессу максимальную мощность, то зимой на вашем столе будет много разных консервированных лакомств. Но не все знают, как приготовить на зиму вкусное лечо.

Может быть, потому что они не умеют или считают посуду трудновыполнимой. Или, не зная рецепта, думают, что в его составе есть дорогие продукты. Мы поделимся рецептом. И тогда вкуснейшее лечо на зиму еще и в холодное время года порадует вас и вашу семью.

Лечо готовится из овощей с добавлением сладкого перца. Подавайте это чудесное блюдо самостоятельно или как дополнение к гарниру. Многие хозяйки готовят супы с лечо, это невероятно вкусно. Рецептов этого блюда просто не может быть и считаться. И все они такие разные. Кто-то готовит лечо жидкое, кто-то густой, один сладкий, другой острый, но каждый из рецептов уникален и неповторим. Вкусное лечо на зиму может состоять даже из самых разных продуктов. Умелая хозяйка холодной зимней ночью без труда превратит банку лечо в праздничное блюдо.

Немного истории

Многие считают лечо болгарским блюдом. Но это заблуждение. Блюдо принадлежит к венгерской кухне. Оригинальный рецепт сильно отличается от того, что мы считаем традиционным. Предлагаем несколько рецептов, но вы уже решаете, из чего приготовить вкусное лечо на зиму.

Настоящее венгерское лечо

Необходимая продукция:

• перец сладкий зеленого цвета — 1,4 кг;
• помидоры спелые — 600 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• жир свиной — 90 г;
• бекон копченый — 60 г;
• сладкий перец — 5 г;
• соль.

Перец мойте, удалите семена и нарежьте тонкими полосками. Далее готовим помидоры: ошпариваем кипятком, очищаем от кожуры. Лук нарезать произвольно. На сковороде растопить свиной жир и обжарить нарезанный кубиками копченый бекон. Когда жир будет готов, добавляем на сковороду лук, вместе обжариваем. В получившуюся массу всыпать паприку, помидоры и перец. Перемешайте и тушите до готовности.Это подлинный рецепт, хотя он не очень похож на известные нам.

Рецепт вкусного лечо на зиму

Для сторонников классики предлагаем еще один рецепт, который порадует зимними вечерами.

Необходимые продукты:

• перец сладкий — 1 кг;
• томатная паста — 1 кг;
• сахар — 2 л. столовые;
• соль — 2 л. столовые.

Процесс приготовления этого лечо очень прост.Берем разноцветный перец и произвольно режем. Теперь готовим домашнюю томатную пасту. Для этого через мясорубку или блендер пропускаем помидоры. Полученную массу ставят на огонь и сваривают 2 раза. В подготовленную пасту всыпаем перец, соль и сахар. Варить при постоянном помешивании около 30 минут. Далее в подготовленные стерилизованные банки выкладываем полученную смесь и закатываем. Вкусное лечо на зиму готово. Все предельно просто!

Заключение

Трудно сказать, какой рецепт лучше.Поэтому стоит попробовать несколько. Все приготовления аппетитные, а в холодный зимний вечер овощи на столе очень уместны.

Салат «Великолепный вкус» или кабачок Лечо

386
—
—
—

Хочу поделиться рецептом вкусного салата на зиму. По вкусу он очень похож на кефир, только главный ингредиент в нем не болгарский перец, а кабачки.

на Новый год на Пасху 8 марта на день рождения на Рождество 23 февраля на День святого Валентина на Великий пост

Ингредиенты для салата «Великолепный вкус» или кабачка Лечо

Видео приготовления Салата «Великолепный вкус» или кабачка Лечо

Пошаговая инструкция приготовления Салата «Великолепный вкус» или кабачка Лечо

Шаг 1

Кабачки нарезать мелкими кубиками (у перезрелых кабачков нужно удалить твердую кожицу и семена), лук и болгарский перец — полукольцами, помидоры — мелкими кусочками, морковь натереть на крупной терке.Все овощи выложить в кастрюлю, залить растительным маслом и поставить тушенку на 20 минут на средний огонь (периодически помешивая).

Шаг 2

Затем добавить сахар, соль, черный и красный перец, добавить томатную пасту. Парасивам и продолжать тушить еще 20 минут, огонь немного убавил.

Шаг 3

Перед тем, как снять кастрюлю с огня, налейте 1 десерт. мерная ложка (2 ч. л.) уксуса 70% эссенции.Хорошо смешать.

Шаг 4

Горячий салат разложить по стерилизованным банкам и скрутить со стерильными крышками.

Шаг 5

Подробный пошаговый рецепт со всеми нюансами смотрите в моем коротком видео!
Всем хороших штук!

Как заморозить кабачки на зиму — Запеченная зелень

У вас есть сад или вы живете в городе с фермерским рынком? Если так, я уверен, что прямо сейчас у вас есть доступ к большому количеству дешевых кабачков.Прежде чем сезон закончится или вы раздадите цукини из своего сада всем, кого вы проходите на улице, подумайте о том, чтобы заморозить их на зиму. Замороженные кабачки отлично подходят для запеченных макаронных изделий, супов, соусов, кальцоне и омлетов в течение всей зимы. Сначала я готовлю свой на гриле, чтобы добавить дополнительного аромата и сохранить текстуру правильной после разморозки; аромат жареных летних овощей посреди зимы согреет вашу душу, поверьте мне.

Вот как вы это делаете:

Шаг 1 : Разожгите гриль.Я установил средний-высокий, чтобы пламя касалось решеток, и на цукини быстро оставались следы от гриля.

Шаг 2: Нарежьте цуккини и сложите их на блюде. Я начал с 6 тыкв (3 зеленых / 3 желтых) и отрезал кончики. Затем я разрезала их пополам крест-накрест и каждую половину нарезала толстыми полосками. Примерно четверть дюйма или меньше — хороший размер для ломтиков, но если они все примерно одинаковой толщины, не беспокойтесь о точном размере.

Шаг 3 : Смажьте нарезанные цуккини оливковым маслом и щедро посыпьте солью и перцем.

Шаг 4 : Выложите ломтики на решетку и готовьте 1-2 минуты с каждой стороны. Если у вас есть небольшой гриль, как у меня, это может занять 2 или 3 партии. Вы не хотите, чтобы кабачки были полностью приготовлены, просто чтобы на них остались следы гриля и они были слегка нежными. Помните, вы собираетесь снова готовить его зимой и не хотите, чтобы он превратился в кашу.

Шаг 5 : Положите обжаренные кабачки обратно на блюдо и дайте им остыть до комнатной температуры.Пока цукини остывает, застелите две противни полиэтиленовой пленкой. Добавьте охлажденную тыкву в подготовленные сковороды одним слоем. Не перекрывайте цуккини, иначе они будут слипаться при замораживании.

Шаг 6 : Заморозьте сковороды, пока кабачки не затвердеют, по крайней мере, на 3 часа или на ночь. Переложите кабачки в пластиковые пакеты для заморозки и храните в морозильной камере до 6 месяцев.

Надеюсь, на этой неделе вы найдете время, чтобы запастись кабачками в морозильной камере на зиму! Если да, дайте мне знать, как это получается, оставив комментарий ниже или отметив меня #bakedgreens в Instagram.С понедельником, друзья!

# легко, # как заморозить кабачки, # консервировать, # сохранить, # сэкономить деньги, # простой, # кабачки летом, # кабачки

лечо помидоры с перцем на зиму. Томатно-перец лечо на зиму. Самые вкусные рецепты

Яркий и сочный перец — этот овощ долго не задерживается на грядках и быстро идет к столам. Заготовки этого дара природы, впитавшего солнечный аромат лета, служат прекрасным украшением стола.Именно поэтому с перцем стоит поэкспериментировать и приготовить из него вкусное летнее угощение.

Хозяйки заготавливают этот овощ по-разному, используя рецепты лечо с помидорами, морковью, луком, кабачками, маслом, зеленью, чесноком … Эта статья поможет вам выбрать самый вкусный рецепт лечо на зиму.

Лечо на зиму с перцем, морковью и луком — пальчики оближешь!

Легко приготовить, а зимой кладезь витаминов.

Состав:
Морковь — 1 кг
Лук — 1 кг
Сладкий перец — 3 кг
Подсолнечное масло — 150 г
Сахар — 150 г
Уксус — 100 г
Соль — 2 ст.
Томатный соус — 500 г

Кулинария:

Перец нарезать соломкой. Морковь натереть на терке. Лук нарезать полукольцами. Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло, томатный соус.

Дать постоять 2 часа.

Варить 1 час. После добавить уксус.

Разложите по стерилизованным банкам и закройте их винтовой крышкой, оно того стоит.
Переверните банки на крышки, заверните их и дайте постоять некоторое время, пока все хорошо не остынет.Приятного аппетита!

На заметку
Выбирайте продукты для вкусного лечо.
Помидоры выбирайте красные и сочные сорта. Они придают закуске сок и красивый цвет.
Перец лучше мясной — блюдо будет насыщеннее и интереснее.
Используйте разноцветные перцы. Салат получится наряднее.

Лечо на зиму из помидоров и перца

Осенью, в овощной сезон, очень популярны рецепты лечо для заготовки овощей на зиму.В предложенном рецепте лечо описана консервация домашнего лечо из болгарского перца и помидоров — проще не бывает!

Состав на 8 банок емкостью 0,5 л:
Помидоры — 4 кг
Перец болгарский — 3 кг
Масло растительное — 1 стакан
Уксус 9% — 1,5-2 ст. л.
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 ст. л

Кулинария:

Помидоры вымыть и порезать.

Пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Положить в кастрюлю, посолить. Тушить с солью 30 минут. Тушить на среднем огне.

Тем временем перец помыть, удалить плодоножки и семена, нарезать крупными кусочками.

Добавьте перец к помидору. Смешивание.

Добавить сахар и подсолнечное масло, варить 20-30 минут.

Банки вымыть, разогреть в духовке.

В уксус добавить уксус, кипятить 1-2 минуты.

Затем разложите лечо дома по горячим банкам и закатайте.

Зимнее домашнее задание готово. Приятного аппетита!

Рычаг из болгарского перца с томатным пюре

Леше из болгарского перца — популярный вид приготовления на зиму.
Состав:
Перец болгарский — 1 кг
Пюре томатное — 1 кг
или томаты — 1,5 кг
Соль — 20-30 г
Сахар — 50 г

Приготовление:
Для приготовления лечо из перца вам также понадобятся: сито, кастрюля на 2 литра, трехэтажные литровые бидоны с крышками, ключ для закатки.

Перед тем, как приготовить лечо из помидоров и перца, нужно подготовить все ингредиенты.

Чтобы приготовить томатное пюре самостоятельно, помидоры вымыть, нашинковать, отварить.

Затем отварные помидоры протирают через сито, отделяя кожуру и семена. Томатная масса уваривается на треть.

Для приготовления лечо из перца сладкий болгарский перец моют, очищают от стеблей и семян.

Перец нарезать продольно соломкой шириной 2 см или квадратиками.

Затем на каждый килограмм томатного пюре добавить 1 килограмм измельченного сладкого перца, положить сахар, посолить и кипятить 10 минут.

Крышки кипятят, банки моют и стерилизуют. На 1 килограмм перца на 1 килограмм томатного пюре потребуется три банки по 0,5 литра.

Тесто для острого перца разложить по стерилизованным стеклянным банкам, равномерно распределив перец и помидор. Ломтики перца должны быть полностью покрыты помидором.

Банки закрывают крышками, кладут в кастрюлю на деревянную решетку или тканевую салфетку.В кастрюлю наливают холодную воду, не доводя до верха банок двумя пальцами. А стерилизовать лечо из перца в поллитровых банках — 30 минут, в литровых — 35-40 минут.

Лечо из перца можно хранить в подвале, кладовой или в холодильнике. При подаче лечо из перца можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Суп из болгарского перца с томатным соком и луком на зиму

Перец лучше брать крупный, толстостенный и мясистый, у тонкого и мелкого — совсем другой вкус.Лучше нарезать крупнее, это тоже сказывается на вкусовых качествах, а лук, если нет лука-шалота, можно взять обычный. Из этой нормы получается 6 банок по 700 мл. Попробуйте, не пожалеете! Это вкусно!
Состав:
Красный перец сладкий — 3 кг
Шалот — 1 кг
Томатный сок — 1 л
Растительное масло — 1 стакан (200 мл)
Уксус 9% — 0,5 стакана
Сахар — 0,5 стакана
Соль — 1 ст. л

Кулинария:

Перец и мелко нарезать четвертинками.

Лук очистить и нарезать толстыми кольцами.

Отправьте все в большой горшок. Влейте томатный сок, масло, соль, сахар и уксус и поставьте тушеным на средний огонь с закрытой крышкой. Время от времени помешивайте.

Когда перец станет мягким, выключите огонь.

Разложите лечо по стерильным банкам и закатайте.

Приятного аппетита!

Рецепт лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Состав:
Перец — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Лук — 400 г
Морковь — 400 г
Сахар — 100 г
Масло растительное — 100 мл
Соль — 1 ст.л.
Уксус 9% — 2 ст.
Лавровый лист — 2 шт.
Душистый перец — 5 шт.

Кулинария:

Помидоры измельчить. Ставим сковороду на плиту, добавляем в паштет соль, сахар, душистый перец и 2 лавровых листа. Довести до кипения и варить на среднем огне около 20 минут.

Лук мелко нарезать. Морковь измельчить на крупной терке. Нарезать перец толстыми дольками.
На сковороде с разогретым растительным маслом выкладываем нарезанный лук, добавляем к нему морковь.

Перекладываем обжаренные овощи вместе с маслом в томатную основу. Туда кладем дольки перца.
Перемешайте содержимое сковороды и тушите около 20 минут.
Налейте в кастрюлю пару столовых ложек уксуса и перемешайте.

Кипящее лечо выкладываем по стерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками.
Надеюсь, вам понравится эта закуска на зиму. Удачных приготовлений к зиме и приятного аппетита!

Лекарство из помидоров и перца — простой рецепт

Приготовлено по этому рецепту, лечо-шик — нежное и ароматное, сочетается с любыми мясными, рыбными блюдами.

Состав:
Помидоры — 3 кг
Перец болгарский — 3 кг
Соль — 4 ст.
Сахар — 1,5 стакана
Уксус яблочный 6% — 60-80 мл
Лавр. лист — 2 л.
Перец — 6-8 шт.
Раст. масло — 200 мл

Кулинария:

Мои помидоры и разрезать. Мой перец очистить от кожуры и нашинковать.

Помидоры перекручиваем на мясорубке, тушим 15 минут. Добавить соль, сахар, растительное масло и положить нарезанный перец.

Варить на слабом огне 20 минут, в конце добавить горох, лавровый лист, уксус. И прокипятить еще 5 минут. Толстый перец не переваривается.

Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Стерилизуем банки в духовке в режиме вентиляции при t 100 20-30 минут.

Свернутые банки перевернуть, завернуть в одеяло и дать полностью остыть на 1-2 дня.

Блюдо из помидоров и перца готово! Приятного аппетита!

Суп из помидоров, перца и цукини — рецепт без стерилизации

Этот рецепт хорош тем, что нужно приложить минимум усилий, а нужно лишь простерилизовать банки и крышки.Кабачок с помидорами — настолько универсальный продукт, что его можно есть с кашей или пастой, а можно добавить в приготовленное овощное рагу или запечь мясо с кабачками.

Состав:
Кабачок — 2 кг
Помидоры — 2 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Перец горький — 1 шт.
Сахар — 2 ст.
л. Соль — 1 ст. л
Уксус 9% — 40 г

Кулинария:

Тщательно промытые помидоры, болгарский и горький перец прокручиваем на мясорубке.
Выкладываем в казан. Включите огонь под казаном на максимум.

Кабачки нарезать тонкими кружками, а затем нарезать соломкой. Кожу с кабачков не снимаем, по возможности покупаем очень молодые кабачки, чтобы на них не было созревших семян.

Соединяем кабачки с помидорами.
Добавьте соль и сахар. Как только жидкость в казане закипит, сделайте огонь на минимальном уровне. Лечо должно вариться 40 минут. Периодически его нужно помешивать.За пару минут до приготовления нужно добавить уксус.

Тем временем мы стерилизуем банки и крышки. Готовое лечо выкладываем в горячие банки и закрываем горячей крышкой. Сверните ключ и поставьте банки вверх дном, дайте остыть. Лекарство остыло, осталось баночки протереть и убрать в шкаф.
Из этого расчета продуктов получаем пять поллитровых банок и еще 250 грамм в салатнице.
Приятного аппетита и творческого вдохновения.

Вкусный рецепт закарпатского лечо — пальчики оближешь

Несмотря на то, что это блюдо относится к венгерской кухне, оно не является острым из-за отсутствия перца. Копченая колбаса имеет легкий запах дымки.

Состав:
Перец болгарский разноцветный — 800 г
Помидоры — 400 г
Лук репчатый — 1 крупный
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное — 100 мл
Колбаса копченая или охотничьи колбаски — 200 г
Сухие травы (итальянские, прованские ) — 0.5 ч. Л.

Кулинария:

Соотношение перца и помидора составляет 2/3 и 1/3. Лук очистить и нарезать полукольцами.

Пассировать лук в масле.

Добавить перец и обжаривать, помешивая, 7-10 минут.

Ошпарьте помидоры, снимите с них кожицу и нарежьте кусочками.

Добавить в сковороду помидоры, посолить, поперчить, посыпать зеленью. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут.

Колбасу нарезать кубиками.Добавить в лечо и тушить 5 минут. В конце добавляем толченый чеснок и зелень. Ну вмешивайтесь.

Приятного аппетита!

Колбаса из томатов и перца с копчеными сосисками

Лечо с копчеными колбасками Пикколини и перепелиными яйцами.
Состав:
Колбаски Пикколини — 1 пачка (или охотничьи)
Лук — 80 г
Перец болгарский — 50 г
Морковь — 30 г
Чеснок — 2 зубчика
Шампиньоны — 100 г (3 маленьких)
Яйца перепелиные — 6 шт.
Сливочное масло — 10 г
Помидоры — 2 шт.
Зелень по вкусу

Кулинария:

Овощи нарезать соломкой, обжарить в топленом масле до полуготовности.

Добавить грибы, чеснок, обжарить пару минут, убавить огонь до минимума.

Положите кусок сливочного масла, накройте крышкой и тушите 10 минут.

Далее добавляем сосиски, ломтики помидоров. Посолить по вкусу, обжарить на среднем огне пару минут.

Затем добавить вареные яйца, зелень и выключить огонь.

Приятного аппетита!

Зимой, когда на улице холодно и снежно, приятно побаловать любимых и близких аппетитными блюдами, впитавшими солнечный аромат лета.

Приготовленное летом лечо блюдо из овощей радует вкусом и ароматом всю зиму. Этот консервированный салат украсит как повседневный, так и праздничный стол. Плюс это полезный запас витаминов на целый год. Готовьте с удовольствием!

Если статья вам понравилась и она оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях.Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите в мой блог почаще, чтобы узнать о новых рецептах.

Сладкое лечо восхитительно как в горячем, так и в холодном виде. Будет прекрасным дополнением к различным блюдам из мяса, рыбы, круп и др.

Рецепт лечо .

Состав:
— спелые помидоры, сладкий перец — по 3 кг
— уксусная эссенция — 1 столовая ложка
— сахарный песок, растительное масло — по одному стакану
— черный молотый перец — чайная ложка

Приготовление:
1.Помидоры пропустить через мясорубку, переложить в казан.
2. Добавить перец молотый, соль, масло растительное, сахарный песок.
3. Поставить на сильный огонь, после закипания кипятить полчаса.
4. Добавить сладкий перец, нарезанный кружочками, дать закипеть, варить 25 минут, убавить огонь, влить в казан уксусную эссенцию, кипятить еще 5 минут. №
5. можно употребить немедленно, но можно приготовить для использования в будущем, разлив по банкам.

Лечо с луком и морковью.

Состав:
— томатный сок — 3 литра
— крупный лук, крупная морковь — по 600 г
— растительное масло — 1/3 стакана
— сочный сладкий перец — 3 кг
— чеснок — 1 зубчик
— соль — пара столовых ложек
— сахар — 1 стакан
— уксус — четыре столовых ложки

Приготовление:
1.