Заготовки из черноплодки на зиму рецепты с фото: самые вкусные и простые рецепты

Содержание

Черноплодная рябина на зиму: варенье, компот из черноплодки

Она декоративна, щедра на витамины и неприхотлива. По осени гроздья иссиня-черных ягод красуются на фоне сочной листвы, привлекая бойкие стайки дроздов. Это черноплодная рябина, скромная, но явно достойная рассмотрения диетологами. Не отдавайте нарядную ягоду птицам, из нее выйдет отличное варенье, которое будет радовать насыщенным цветом и терпким привкусом в течение всей долгой зимы. А свежий компот из собранной в своем саду черноплодки украсит воскресный семейный обед.

Черноплодная рябина – что это такое

С точки зрения ученого-ботаника черноплодная рябина не так уж и проста. Считается, что новый биологический вид вывести нереально. Однако отечественный селекционер-энтузиаст Иван Владимирович Мичурин это сделал.

Одной из главных идей его селекционного творчества было продвижение плодовых растений в северные широты. Чтобы его питомцы могли вынести условия, которые предлагала им подмосковная или сибирская зима, Мичурин скрещивал культуры с их дикими родственниками, причем подбирал «дикарей», которые обитают как можно дальше от русских просторов. В потомстве объединялись разные гены, и от этих новых комбинаций селекционер ожидал чудес приспособляемости.

Черноплодная рябина

Черноплодка полностью оправдала эти ожидания. Одним из ее родителей является арония черноплодная – дикорастущий североамериканский кустарник, малосъедобный, зато с легкостью захватывающий пригодные для обитания участки: берега ручьев, прогреваемые склоны, брошенную пашню. Завезенная в Европу, она ведет себя как трудноискоренимый сорняк вроде американского клена.

Линия второго родителя восходит к нашей золотой рябине, увековеченной в хохломской росписи, – сильному, зимостойкому дереву средней полосы. Один из гибридов рябины и аронии дал жизнь «невозможному» биологическому виду – рябине черноплодной, которую в честь автора именуют еще аронией Мичурина.

Что пользы в ягодах твоих, рябина?

Как же обидно, когда полезнейшие в витаминном отношении плоды на поверку выходят невкусными! И дикая арония, и рябина сродни горькой пилюле: надо, а не хочется. Черноплодка, конечно, тоже не клубника, однако по величине плодов и вкусовым качествам оставила своих родителей далеко позади. А если еще и рецепт отменный, десерт из нее выйдет – пальчики оближешь.

Любопытно, что плод рябины, в народе именуемый ягодой, на деле является яблоком, поскольку в его формировании участвует не только завязь пестика, но и чаша цветоложа, и даже основания тычинок. И вот это «рябиновое яблоко» буквально прописано человеку природной аптекой, поскольку содержит:

различные микроэлементы, среди которых особо упомянем йод;
провитамин А (каротин), витамины Р (рутин) и Е (токоферол), а также почти всю группу В;
флавоноиды и гликозиды.

Черноплодная рябина содержит большое количество полезных для организма человека веществ

Главное применение плодов черноплодной рябины – общеукрепляющее. Тяжелый послеоперационный период, хронические хвори – в этих случаях черноплодку можно смело назначать сиделкой при больном. А ее антиоксидантные свойства позволяют организму вовремя избавляться от свободных радикалов и замедлить наступление грустного состояния, именуемого физиологической старостью.

Рутин и аскорбинка возвращают былую эластичность кровеносным сосудам и укрепляют их стенки. Кроме того, при регулярном употреблении сока ягод имени Мичурина врачи наблюдают стойкое снижение склонности к гипертонии.

Внимание! Гипотоникам следует хорошенько подумать, прежде чем включать в рацион черноплодку. Десяток ягод не повредит, но значительная порция может привести к резкому снижению и без того пониженного давления. Не рекомендуется также страдающим от гастритов, энтероколитов и тромбофлебитов.

Заготовка черноплодной рябины на зиму – тонкости обработки

Идеальный способ заготовить аронию – просто высушить ее или заморозить, поскольку любая тепловая обработка безнадежно разрушает витамины. Но сушеные ягоды слишком жестки, поэтому большинство хозяек предпочитают традиционные, любезные сердцу сладкие консервы: компоты, варенье и соки.

Плоды этой культуры несут сравнительно плотную кожицу, которую требуется размягчить перед консервированием. Делают это посредством бланшировки: вымытую, оборванную с плодоножек, перебранную ягоду водворяют на 10 минут в крутой кипяток. После подобной операции кожица гораздо легче пропустит сахарный сироп.

Не всем по вкусу терпкость аронии, которую придают ей особые растительные соединения – танины. Чтобы пригасить ее, ягоду лучше готовить в ансамбле с яблоками, которые великолепно смягчают терпкость.

Компот из аронии – наиболее простой рецепт

Проще всего заготовить черноплодку на зиму в виде компота. Для его создания берут на литр воды 300-400 г сахара и немного лимонной кислоты, а лучше – порезанное некрупными дольками яблоко или половинки слив.

Для простого компота из черноплодки нужны только ягоды и сахар

Бланшированные ягоды плотно, как селедку в бочке, укладывают в простерилизованные банки, заливают кисло-сладким сиропом, который кипятился не менее 10 минут, и закатывают. Чтобы ни одна бактерия не испортила божественный компот, банки переворачивают вверх дном, укутывают чем-то плотненьким для равномерного остывания, после чего хранят в прохладе, например, на застекленной лоджии.

Совет. Замените воду сладким яблочным соком – результат станет интереснее.

Рецепт компота можно разнообразить айвой, грушей, малиной, ревенем. Любителям кухонных экспериментов придутся по душе различные вариации с цитрусовыми. Изумительный цвет приобретает компот из дуэта черноплодки и ранеток.

Неплохо получается компот и в мультиварке. Дольки фруктов и бланшированные ягоды, сахар и воду размещают в чаше. Полчаса в режиме «тушение», еще час в режиме «подогрев» – и пока вы смотрели любимый сериал, компот уже настоялся. Хотите – подавайте на стол, хотите – закрутите на зиму.

Черной-черной ночью… мы ели черное-черное варенье…

Необычное варенье из черноплодной рябины оценят не только дети – любители рассказывать по вечерам ужастики, – но и старшие. Его можно изготовить из чистой аронии, а можно поколдовать с добавлением яблок, лимона и грецких орехов.

Чтобы варенье получилось особо насыщенным, накануне 1 кг сырья заливают кипятком. На следующий день настой отделяют от ягод, разводят в нем 1,5 кг сахара и доводят до кипения. В булькающий сироп по очереди кладут по 300 г ягод, яблочных долек и ореховой крошки, причем после закладки очередного компонента варят по 10 минут и оставляют в покое на пару часов, чтобы ингредиенты напитались сиропом. В конце кладут размолотый в блендере лимон.

Варенье из черноплодной рябины

Существует хитрость, призванная еще больше размягчить ягоды аронии. На края тазика с готовым вареньем натягивают хлопковую ткань и накрывают другим тазом того же диаметра. Через полчаса конструкцию разбирают, варенье расфасовывают по банкам.

Такое варенье – лучшее лекарство для выздоравливающих, особенно после операций. А если ребенок недоверчиво отнесется к лакомству, сваренному не из привычной малины или слив, то всегда можно сочинить новую сказку о Карлсоне, который любил бабушкино черноплодное варенье.

Рецепт с черноплодной рябиной: видео

Заготовки из черноплодной рябины: фото

Компот из яблок с черноплодной рябиной

Арония (черноплодная рябина) ценится за витаминный состав и лечебные свойства. Но не только лекарственные препараты хорошо получаются из этой ягоды. Перенести все целебные возможности рябины в десерты проще всего, приготовив из нее компот. Ведь в таком виде она прекрасно сохраняется всю зиму в домашних условиях. В комбинации с другими садовыми культурами, специями и цитрусовыми ягода приобретет изысканный вкус и радует насыщенным цветом.

Прекрасно соседствует арония с любыми фруктами, сообщая напиткам окраску и благородную терпковатость. Чтобы компот из черноплодной рябины получился вкусным, нужно знать всего несколько секретов. А заготовки на зиму из нее очень просты в исполнении.

Принципы простого приготовления черноплодки

Ягоды черной рябины обладают множеством чудесных свойств, одно из них ‒ легкость в приготовлении. Даже начинающий кулинар может сварить компот из аронии. Уникальный химический состав ягод позволяет проводить минимальную тепловую обработку. Содержащиеся в черноплодке витамины и полезные вещества одновременно являются отличными консервантами. Ягода имеет и свои особенности, которые нужно учитывать, чтобы успешно освоить даже самый простой рецепт.

Несколько рекомендаций по приготовлению вкусного компота для долгого хранения зимой:

На поверхности ягод имеется тонкий воскоподобный налет. В его составе присутствуют микроорганизмы, провоцирующие брожение. Для того чтобы не допустить их попадания в готовый продукт, ягоды тщательно моют или замачивают на срок до 6 часов, периодически меняя заливку.
Избавляются от излишней терпкости бланшировкой плодов в небольшом количестве воды. Черноплодка имеет плотную структуру и толстую кожицу, кипячение в течение нескольких минут ей не вредит, а размягчает для отдачи сока.
Лучший способ снизить горечь и вяжущие свойства ‒ заморозка. Самое подходящее сырье для компота ‒ ягоды, тронутые холодами на ветках, но если пришлось снять урожай раньше, можно поместить аронию в морозилку на несколько дней.
Для сохранности напитки из черной рябины не требуют повышенной сладости, допустимо готовить и вовсе без добавок. Но самым вкусным считается компот на концентрированном сиропе: 0,5 кг сахара на 1 л воды. Закладку продуктов в рецептах можно изменять в любую сторону.
Добавление цитрусовых смягчает вкус, делает цвет рубиновым и дополнительно консервирует напиток. Оригинальные сочетания получаются в комбинации с корицей, мятой, ванилью, бадьяном и другими специями. Самый простой ароматизатор для компота ‒ вишневые листья.

Сильное лечебное действие аронии предполагает и некоторые противопоказания. При неумеренном потреблении целебного компота, можно нанести вред организму. Не стоит пить напитки из черноплодки тем, кто страдает от пониженного давления, язвы или гастрита, подвержен тромбообразованию.

Если следовать этим советам, то компот по любому рецепту, приведенному ниже, получится вкусным и будет приносить огромную пользу для здоровья до следующего урожая.

Самый простой рецепт без стерилизации

Такой напиток быстро готовится и сохраняет максимальное количество витаминов. Сырье засыпают прямо в банки, поэтому удобнее подготавливать ингредиенты из расчета на одну стеклянную емкость.

На 3-литровый баллон потребуется:

ягоды черноплодки ‒ 0,5 кг;
сахарный песок ‒ 0,5 кг;
1/3 крупного лимона;
вода ‒ 2,5 литра.

Банки для консервирования напитка тщательно моют и стерилизуют (паром или в духовке). Крышки для укупоривания кипятят. Несмотря на хорошие показатели при хранении, компот из черноплодной рябины при консервировании требует чистоты всех принадлежностей и посуды.

Ягоды можно положить в банки целой гроздью, не снимая их с кистей. Для этого нужно полностью обработать сырье кипятком. Рецепт подходит для тех, кто любит специфическую терпкость аронии.

Способ приготовления пошагово:

Перебирая черноплодку, отсортировывают пересохшие, порченные и недозревшие ягоды. Вымытые и обработанные плоды засыпают в банки.
Лимон разрезают на ломтики и укладывают несколько штук в каждую емкость.
Сахар и воду варят от 2 до 5 минут в отдельной посуде.
Кипящим сиропом заполняют банки до самых краев.
Герметично укупоривают заготовку.

Перевернутые емкости укрывают плотным пледом или махровым полотенцем ‒ укутывание продлевает самостерилизацию продукта. После медленного остывания выносят заготовки в прохладное место. Цвет у компота появится не сразу, поначалу вода останется прозрачной. Напиток настаивается около двух недель и приобретает насыщенный цвет и вкус постепенно.

Лучшие рецепты ароматного напитка на зиму

Существует достаточно проверенных, отличных рецептов для приготовления вкусных и ароматных компотов.

Традиционный способ приготовления

По такому классическому рецепту готовят вкусный, витаминный, полезный напиток. Особенность таких заготовок – компот из черноплодки делают методом заливки, без варки. Потребуются следующие ингредиенты:

плоды черноплодной рябины – 1 килограмм;
яблоки – 1 килограмм;
сахар – 1,5 килограмма;
сок лимона – 50 миллилитров;
чистая вода – 4 литра.

Посмотрите также

4 лучших рецепта приготовления компота из красной и черной смородины

Читать

Быстрый способ без стерилизации

Приготовленная таким образом заготовка может храниться до нового урожая ягод. Вначале плоды заливают кипятком и дают настояться в течение 10 часов. После сливают жидкость, добавляют сахар и варят сироп. Затем им заливают до краев банки с ягодами, закатывают крышками, укутывают и оставляют на сутки.

Ягодно-плодовое ассорти с грушей

Такое ассорти обладает густым фруктово-ягодным ароматом и вкусом. Груши режут на четвертинки и вперемешку с ягодами кладут в банки, а после заливают сиропом. Потребуются:

груши – 500 грамм;
сахар – 500 грамм;
плоды аронии – 500 грамм.

Вкусный рецепт с лимоном

Добавление лимона делает вкус ярче и одновременно смягчает его, убирая незначительную терпкость аронии. Его кладут, нарезав тонкими дольками, в конце приготовления.

Ароматный ванильный напиток

Такой компот становится особенно ароматным и вкусным. На 3 литра жидкости кладут 1 пакетик ванилина и простой сахар, затем доводят до кипения и заливают им плоды черноплодки и яблоки. Процедуру повторяют несколько раз.

С шиповником

Это по-настоящему вкусный и очень полезный витаминный напиток. Особенно полезно употреблять его в зимний период. Понадобятся:

ягоды шиповника – 500 грамм;
плоды аронии – 500 грамм;
яблоки – 500 грамм;
сахар – 700 грамм.

С мятой

Такой заготовке из черноплодки свойственен мягкий, пикантный вкус и густой фруктово-мятный аромат.

Понадобятся ингредиенты:

черноплодка – 3 стакана;
мята – несколько веточек;
сахар – 400 грамм;
чистая вода – 2,5 литра.

Заготовка с вишневыми листьями

Добавление в компот листьев вишни усиливает его дегустационные и ароматические характеристики, делает вкус намного богаче.

В конце приготовления листья нужно будет достать из заготовки.

Компот из аронии с яблоками

Черноплодку называют рябиной лишь условно, ботаника относит ее плоды к мелким яблокам, собранными в грозди. Неслучайно самым популярным сочетанием ингредиентов для напитков с аронией являются именно яблоки. Вкус компота удачно совмещает нежный и терпкий оттенки и цвет у напитка становится насыщенным.

Соотношение продуктов для 3-литровой банки:

черноплодная рябина ‒ 300 г;
яблоки кислых сортов ‒ 300 г;
сахарный песок ‒ от 300 до 500 г;
сок половины лимона;
вода ‒ около 2 литров.

Яблоки моют, разрезают пополам, удаляют хвостики, семенные коробочки и поврежденные места. Кожуру с плодов снимать не нужно. Сырье оставляют половинками или произвольно измельчают. Дольки следует сбрызнуть лимонным соком, чтобы сохранить цвет мякоти.

Ягоды подготавливают любым из способов (бланшировка, заморозка, замачивание) и закладывают в банки вместе с яблоками. Дальше готовят таким образом:

Фруктово-ягодную смесь следует залить доверху кипятком. Затем неплотно укладывают крышки и оставляют на 5–10 минут.
Осторожно сливают жидкость в кастрюлю, всыпают сахар и дают закипеть.
Проваривают сироп не менее 15 минут, в этот момент можно добавить специи по вкусу.
Наполняют банки кипящей сахарной заливкой под горлышко и закатывают металлическими стерилизованными крышками.

Укутывают горячие заготовки и оставляют для самостерилизации на сутки. Классической приправой для такого компота считают корицу. Особенно оригинальным получится напиток из аронии с ранетками или другими мелкими яблоками, когда плоды закладывают в заготовку целиком. В таком случае банки придется дополнительно пастеризовать не менее 30 минут и можно будет хранить их в домашних условиях.

Стоит попробовать добавлять в заливку мяту, звездочку бадьяна или несколько гвоздичек. Главное, вынуть добавки из сиропа после кипячения. В готовых заготовках специи будут настаиваться все время хранения и их аромат может стать слишком сильным.

Компот из черноплодки с яблоками на зиму – «Вишнёвый аромат»

Ингредиенты на 3 литра (одна бутыль):

• два крупных сладких яблока;

• неполный стакан черноплодной рябины;

• 300 гр. сахару;

• шесть свежих вишнёвых листочков.

Способ приготовления:

1. Тщательно промойте вишнёвые листья и выложите их для просушки на полотняное полотенце.

2. Чистые яблоки острым и тонким ножом нарежьте на дольки и обязательно удалите серединки с семенами.

3. Промойте рябину и обсушите ягоды от влаги в дуршлаге.

4. Просушенные ягоды и фрукты переложите в стерильную стеклянную ёмкость. Положите сверху плодов вишнёвые листочки и залейте под самое горлышко кипятком, накройте простерилизованной крышкой для закатки.

5. Не закатывая, оставьте банку на столе до полного охлаждения, сцедите из неё настой в кастрюлю и снова накройте банку той же крышкой.

6. На сильном огне вскипятите настой, всыпьте в него сахарный песок и, убавив температуру, проварите, пока все кристаллики растают. Затем увеличьте нагрев, дождитесь закипания и перелейте кипящий сироп в банку.

7. Накройте ёмкость металлической крышкой и хорошо прокатайте её ключом.

Напиток из красной и черной рябины

Для такого компота нет отдельного метода консервирования. Оба вида плодов схожи по свойствам. Можно взять любой из понравившихся рецептов и заменить половину черноплодки на красные ягоды.

Отличие рябины от аронии в большей терпкости и горечи. Обрабатывать и подготавливать плоды к переработке можно вместе. В воду для бланшировки ягод хорошо добавить немного соли, тогда уйдет еще больше горечи. Сахара можно положить больше, для насыщенности вкуса. Специи подбирают по желанию.

Стандартная норма закладки сырья для компота ‒ 1/3 от объема банки. Используя фрукты с ненавязчивым вкусом (яблоки, груши, крыжовник, виноград), это количество можно смело увеличивать до 1/2 и более. В случае с консервированием рябиновой смеси, превышать норму закладки не рекомендуется, иначе компот приобретет избыточную терпкость и вяжущий вкус.

Напиток из черноплодной рябины с ароматом вишни

Компот с кисло-сладким, густым вкусом и насыщенным цветом получится, если соединить специфические свойства аронии с вишневым ароматом. Для приготовления трех литров необычного напитка берут:

ягоды черноплодки ‒ 500 г и больше;
сахар ‒ от 0,5 до 1 кг;
вишневый сок ‒ 250 мл;
вишневые листья ‒ 10 шт.;
вода ‒ 2 л.

Подготовка рябины ничем не отличается от предыдущих рецептов, только способ приготовления заливки немного другой. Пошаговая инструкция варки сиропа:

Свежие или сушеные вишневые листья моют, половину закладывают в эмалированную или нержавеющую посуду, добавляют 0,5 л воды и кипятят 5 минут.
Получившимся отваром заливают черноплодку и оставляют для настаивания на 6–8 часов.
Размякшие плоды вынимают и раскладывают по банкам, в настой погружают оставшиеся листья, добавляют вишневый сок и засыпают сахар.
Доведя сироп до кипения, прогревают еще около 5 минут.

Готовой кипящей заливкой наполняют банки с заложенной ягодой. Листья предварительно удаляют из сиропа. Консервируют компот после пастеризации. Для этого выдерживают заготовки в большой кастрюле с кипящей водой около получаса, а затем укупоривают. Охлаждают медленно, убирают для хранения через 10–12 часов.

По предложенной схеме можно варить рябиновый компот с любыми ягодами и фруктами. Чаще всего для заготовки на зиму достаточно горячей заливки. Но есть еще одна полезная садовая культура, ценный напиток с которой следует пастеризовать перед хранением.

Компот из яблок с черноплодной рябиной на зиму – «Райские яблочки»

Ингредиенты:

• полтора килограмма яблочек, сортов Китайка или Ранетки;

• четыре стакана сахара;

• 4,5 л воды.

Способ приготовления:

1. Переберите яблочки, отрывая хвостики и откладывая в сторону повреждённые и побитые гнилью плоды. Имеющие червоточины фрукты для заготовки компота так же непригодны.

2. Переложите чистые яблоки в миску и залейте их холодной водой.

3. Выложите в дуршлаг рябину. Промывая чуть тёплой воде, обирайте ягодки с веточек, параллельно убирая порченые.

4. В стерильные сухие банки сначала разложите обсушенные от влаги ранетки, а на них насыпьте примерно по две горсти черноплодки. Следите, чтобы банки были заполнены плодами примерно до половины.

5. Вскипятите воду, немедля залейте ею разложенные по банкам плоды и выдержите, накрыв крышками, до полного охлаждения.

6. Остывший настой сцедите через капроновую крышку, в которой самостоятельно проделайте отверстия, обратно в кастрюлю, добавьте сахар из расчёта 200 гр. к одному литру настоя, и поставьте ёмкость для быстрого закипания на максимальный огонь. Постоянно размешивая сироп ложкой, дождитесь растворения сахара.

7. Половником осторожно перелейте кипящий сироп в банки, заполняя их до самого горлышка, и герметично укупорьте ёмкости стерильными крышками.

Компот из черноплодной рябины и облепихи

Облепиховый компот с черными ягодами создает настоящий целебный бальзам, незаменимый в холода. Примерная закладка продуктов на одну 3-литровую банку:

плоды облепихи ‒ 300 г;
черноплодка ‒ 200 г;
сахар ‒ 200 г;
вода ‒ 2,5 литра.

Расфасовывают подготовленные плоды в емкости, заполняют их кипящим сиропом, приготовленным, как и в предыдущих рецептах. Заливку производят по плечики, накрывают неплотно крышками и устанавливают для стерилизации в кастрюлю с водой. Для тары вместимостью 1 л время обработки составляет 15 минут, для 3-литровой стеклянной тары потребуется 30 минут.

С аронией прекрасно сочетаются груши, сливы, смородина и виноград. Нейтральный вкус компота из черноплодной рябины приятно разнообразят лимоны и апельсины, добавленные в рецепт. Польза ягод для здоровья человека сочетается с отличными консервирующими свойствами, поэтому выбрав любимый рецепт, стоит пользоваться им каждый год.

самые вкусные и простые рецепты. Протёртые ягоды с сахаром

Черноплодная рябина обладает рядом уникальных свойств и прекрасно хранится всю зиму. Как правильно собирать рябину и варить сладкое варенье и компот из черноплодки? Легко. Стоит внимательно прочитать эту статью, и начать действовать. А помогут в кулинарных хлопотах лучшие рецепты с пошаговыми фото.

Польза и время сбора черноплодной рябины

Желто-багряной осенью каждый из нас старается заготовить витамины впрок, чтобы зимой иметь под рукой натуральные продукты. Сегодня героиня нашей статьи – черноплодная рябина, или черноплодка. Ее полезные свойства и качества известны широкому кругу россиян. Особенно важно, что заготовки из черноплодки обладают возможностью снижать повышенное давление.

Внимание! Черноплодка или, по-научному, Арония Мичурина – рекордсмен по количеству витамина С, которого в этой ягоде содержится столько же, сколько в лимоне. По содержанию витамина P ягода в два раза обгоняет черную смородину и в 20 раз апельсины и яблоки. В составе аронии йода в 4 р. больше, чем в садовой малине или в крыжовнике.

Собирать рябину можно в сентябре и октябре, но лучшего вкуса и максимального содержания витаминов плоды достигают после первых заморозков. Снимать ягоды с кустарника лучше с помощью ножниц, отрезая кисти с ягодой, и складывая их в неглубокую посуду.

Собирают черноплодную рябину в сентябре-октябре, после первых заморозков

Как сохранить структуру и пользу ягоды? Высушить!

Сушка ягод, наряду с их замораживанием – один из самых распространенных способов сохранить в плодах полезные вещества и соединения.

Для сушки ягоды нужно подготовить противень или разложить на стол газетную бумагу. Вымытую и высушенную ягоду рассыпать по поверхности тонким слоем. Лучше не держать плоды под солнечными лучами, иначе витамины разрушатся. Оптимальное место для сушки – на столе далеко от окон и от кухонной печи.

Периодически следует перемешивать плоды рябины и следить, чтобы они не потеряли цвет и запах. Как только «изюминки» максимально сморщатся, можно считать их готовыми и убирать на хранение. При долговременном хранении ягод нужно следить, чтобы в емкость не попадала влага.

Нежное варенье из черноплодки с сахаром

Сладкое рябиновое варенье зимой – радость сладкоежек, любителей чая с вареньем и гипертоников. Этим лакомством стоит запастись, ведь оно будет снабжать вас уникальным витаминно-минеральным составом. А вот как не потерять во время приготовления полезные соединения, мы расскажем в описании рецепта.

Для приготовления понадобятся:

1 кг ягод аронии;
1,5 кг. сахара;
0,5 л. воды.

Этапы приготовления:

Собранные ягоды отделяют от плодоножек и моют. Первый шаг для любых заготовок – это термическая обработка плодов. Дело в том, что рябина несколько суховата, поэтому ее следует «размягчить». Процесс прост: 3 мин. в кипящей воде, 3 мин. – в холодной, и можно заниматься вареньем или любым другим блюдом.
Приготовить сироп. Для этого 0,5 л. воды и 0,5 кг. сахара нужно варить до полного растворения сахарного песка. Воду для приготовления сиропа лучше взять ту, которую использовали для бланшировки.
Ягоды черноплодки переложить в таз и кастрюлю, залить сиропом и довести до появления пузырьков. Через 5 мин. сладкую массу выключить и оставить пропитываться сиропом при комнатной температуре.
Затем всыпать в таз 1 кг. сахара, и доварить варенье до полной готовности, непрерывно помешивая. Сироп должен быть густым, и при капании с ложки не терять свою форму.
Закрывать варенье советуют под металлические крышки и хранить в любом месте.

Варенье для диабетиков без сахара

Как говорилось ранее, лакомство способствует снижение давления, что актуально и для больных сахарным диабетом. Для них можно заготовить ягодную смесь без сахара.

Совет. Степень готовности варенья из черноплодки можно определить по ягодам. Если они опустились вниз, а сироп остался сверху, то кушанье абсолютно готово!

Состав продукта:

1 кг ягод черноплодной рябины;
вода.

Этапы приготовления:

Подготовить и стерилизовать банки.
Бланшированные плоды рябины разложить в стеклянные емкости на 2 см. ниже горлышка и залить кипятком.
Поместить банки на дно кастрюли, уложенное тряпочкой. Прогреть на водяной бане 30-40 мин.
Во время кипячения объем ягод будет уменьшаться и его нужно доводить до нужного уровня новыми порциями плодов.
Банки по очереди вынуть из кипятка и закатать металлическими крышками.

Ароматный напиток из черноплодной рябины

Каждой хозяйке, опытной и начинающей, доступно приготовление компота из аронии. Ягоды рябины придают компоту яркий, красивый цвет и прекрасно сочетаются с другими ягодами и фруктами. Известно несколько десятков рецептов варки компота, мы предлагаем самые простые и надежные варианты.

Ингредиенты:

300-400 гр. сахарного песка;
1 кг. свежей черноплодки;
30-40 гр. лимонной кислоты.

Как готовить компот из рябиновых ягод:

Помытые плоды рябины разложить по банкам примерно на 1/3.
Залить кипящим сиропом с лимонной кислотой.
Каждую банку прогреть на водяной бане вместе с содержимым. Для емкости 0,5 л. необходимо 3 мин., для баллона 3л. – 10 мин.
Закупорить металлическими крышками, перевернуть и укрыть чем-нибудь теплым до полного остывания банки.

Насыщенный рябиновый напиток с лимоном и апельсином

Ягоды черноплодки могут дружно соседствовать с цитрусовыми. Приготовления такого компота впрок немного отличается от предыдущего рецепта:

Дольки лимона и апельсина кладут вместе с черными ягодами, занимающими 1/3 банки.
Залить крутым кипятком и оставить на 5 мин.
Слить воду в кастрюлю, добавить туда сахар из расчета 2 ст. на банку вместимостью 3 л.
Прокипятить сироп и вновь залить им банки. На этот раз закатать компот крышками.

В компот из черноплодной рябины можно добавлять яблоки, апельсины, лимоны, сливы

Сладкие цукаты из черноплодной рябины с сахаром

Полезные «конфетки» из плодов рябины восхитят и детей и взрослых. Для их приготовления необходимо взять 1,5 кг. ягод и 1 кг. сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты и 2 ст. воды.
Совет. Сироп, оставшийся после приготовления цукатов, выливать не следует. Его можно использовать для любых компотов с различными составляющими, для взваров, морсов и киселей.

Этапы приготовления:

Необходимо сварить сахарный сироп. Прямо в него поместить ягоды аронии и лимонную кислоту. Варить – 20 мин.
Когда сироп полностью остынет, черноплодку нужно откинуть на дуршлаг и высушить. Затем обсыпать сахарной пудрой или обвалять в сахарном песке.
Для того, чтобы ягоды окончательно подсушились, их лучше выложить на плоскую поверхность, например на стол или противень и держать там 3-4 дня. Аппетитное лакомство, отдаленно напоминающее изюм, полностью готово! Если его не съедят за несколько дней, то хранить конфеты лучше в стеклянной или деревянной емкости.

Вкусные ягоды черноплодной рябины в любом виде обогатят ваш рацион и принесут не только восхищение кулинарным искусством хозяйки и вкусом блюда, но и пользу организму.

Сделанные в осеннее время заготовки позволяют лакомиться вкусными десертами, блюдами и радовать всех окружающих всю зиму. Арония
или черноплодная рябина
— полезная ягода, содержащая в своем составе значительное количество аскорбиновой кислоты, витамина Р, йода.

По витаминному составу она опережает лимон, крыжовник и другие ягоды. Черноплодка не только вкусная, но и полезная, как в свежем виде, так и в консервированном.

Несмотря на тепловую обработку продукта, витамины и полезные вещества сохраняются в большей степени. Из аронии можно сделать множество вкусных и оригинальных заготовок — цукаты, настойки и ликеры, варенье, компоты, джем, пастилу или просто заморозить. Сбор рекомендуется проводить в конце сентября — начале октября. Рассмотрим пошаговые рецепты приготовления на зиму черноплодной рябины.

Способы сохранения полезных свойств ягоды

Существует несколько вариантов заготовки черноплодки на зиму и способов правильного приготовления ягод в цельном естественном виде:

Хранение в свежем виде.
Используя ножницы, аккуратно срезать кисточки с плодами и выложить в широкие, вместительные емкости. Подвешивают на чердаке или в шкафу. Хранят при температуре не более +5 градусов.
Сушеная черноплодка.
Собранные ягоды перебрать, промыть, обсушить. Противень застелить газетой и аккуратно тонким слоем распределить плоды. Сушить требуется только естественным путем, так как электрические приборы в разы снижают содержание полезных компонентов. Помещение, где будет сушиться арония необходимо соблюдать температурный режим, относительную влажность и хорошо проветривать. Хранить рекомендуется в стеклянные банках или мешочках. Сделанных из дышащих материалов.
Как и другие ягоды можно заморозить черноплодную рябину
на зиму. Замораживание — процесс, удобный и быстрый для заготовки рябины. Ягоды тщательно промывают под проточной водой, отделяют от плодоножек, просушивают на чистом полотенце. Выкладывают в специальные емкости для заморозки или одноразовые мешочки. Подвергать ягоды заморозке рекомендуется небольшими порциями.

Витаминная бомба

Для ленивых или занятых хозяек предлагаем рассмотреть самый лучший и простой рецепт заготовки черноплодки на зиму — протертые плоды с сахарным песком.

Продукты:

ягодные плоды — 1 кг;
сахар-песок — 0,5-0,7 кг.

Делаем так:

Черноплодку перебрать, промыть в нескольких водах и обсушить. Выложить в блендер или измельчить в кухонном комбайне, кому как удобно. Выложить массу во вместительную кастрюлю, засыпать сахар. Перемешать и прикрыть, оставить на кухонном столе на 30 минут для наилучшего растворения крупинок.
Расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть и убрать в прохладное место.

Джем из черной рябины: рецепт приготовления на зиму

По своему вкусу ягодки кислые и терпкие, но несмотря на это из них делают вкусный, ароматный и полезный джем. С использованием пошагового рецепта, процесс приготовления будет быстрым и легким. Лакомство прекрасно повысит иммунитет и улучшить общее состояние в период холодной зимы.

Продукты:

черноплодная рябина — 1,5 кг;
сахар-песок — 2,2 кг;
отфильтрованная жидкость — 450 мл.

Процесс будет такой:

Плоды отсортировать, убрать мусор и испорченные плоды. Промыть под проточной водой, дождаться стекания лишней влаги.
Выложить в удобую кастрюлю, влить требуемое количество воды. Довести до кипения, снизить нагрев и варить до размягчения плодов.
После откинуть на сито, измельчить блендером или кухонным комбайном, по итогу должна получиться пюреобразная масса. Определить ее в эмалированую емкость, засыпать сахарный песок, размешать и поставить на плиту. После закипания, снизить нагрев и варить до готовности.
Разложить в горячем виде по чистым банкам, прикрыть и поставить стерилизоваться на 15-25 минут. Плотно закрыть и убрать в холодное место. Джем из черноплодной рябины на зиму (рецепт см.в статье) готов.

Пастила

Прекрасный рецепт для любителей сладкого. Полезное лакомство разрешается давать детям.

Продукты:

ягоды — 1,5 кг;
сахар-песок — 1 кг;
белок яичный — 2 шт.

Порядок работы:

Плоды переложить во вместительную посуду из металла. Используя деревянную толкушку измельчить ягоды. Засыпать сахаром, прикрыть и поставить в духовой шкаф, предварительно разогрев его до темпертуры 160 градусов.
Время от времени требуется доставать тару с содержимым и перемешивать для наилучшего растворения крупинок сахара. Как только состав приобретет густую массу протереть его дополнительно через мелкое сито и охладить.
Добавить белок и тщательно взбить. Процесс проходит до тех пор, пока содержимое не приобретет белй цвет.
Готовую массу разделить на 3 части и одну из них выложить на противень тонким слоем, предварительно застелив ее пергаментной бумагой.
Поставить в духовку при температуре 80 градусов. Как только верхний слой подсыхает, выкладывается вторая часть смеси, а после и третья.
Пастила немного подсохла, остудить и разрезать на кубики или ломтики. Переложить в удобную баночку и убрать в холодное место.

Самым распространенным блюдом из черноплодной рябины считается мармелад, рецепт которого рассмотрим ниже. Такой десерт можно давать детям, тем более, что лакомство очень полезное.

Продукты:

черноплодка — 2 кг;
сахар-песок — 1,2 кг;
чистая вода — 0,8 л.

Ягоду тщательно перебрать, удалить мусор и испорченные плоды. Промыть тщательно в нескольких водах. Выложить в кастрюлю, влить требуемое количество жидкости, перемешать. Поставить на плиту и варить при среднем нагреве до размягчения.
Готовую массу протереть блендером до пюреобразного состояния. Добавить сахар-песок, установить на средний нагрев и продолжить приготовление до загустения.
Затем пекарский лист смочить немного холодной водой, равномерно распределить и оставить при комнатной температуре или в духовом шкафу (температура 60-80 градусов) высыхать.
Готовое изделие нарезается на кубики, а перед подачей посыпается сахарной пудрой. Для хранения кусочки выкладываются в стеклянные емкости. Хранить рекомендуется в прохадном месте.

Желе из черноплодки

Многие дети с дества желе воспринимают, как волшебный десерт «Вкусные мечты». Данное блюдо нравится всем: детям, взрослым. Для малышей — разноцветное чудо, а для родителей — легкость в приготовлении, доступность компонентов. Поэтому предлагаем рассмотреть рецепт желе из черноплодной рябины на зиму.

Продукты:

рябина — 1,25 кг;
сахар-песок — 500 г
отфильтрованная вода — 300 мл.

Порядок действий:

В самом начале требуется тщательно подготовить ягоды: перебрать, промыть. В подготовленную чистую, вместительную тару выложить плоды. Добавить отмеренное количество воды. Поставить на сильный нагрев. Довести до кипения, снизить температуру конфорки и продолжить приготовление еще 30-40 минут. Увариваем рябину, не забывая ее постоянно перемешивать.
Убрать с плиты. Используя деревянную толкушку, помять рябину и дополнительно протереть через сито с мелкими ячейками. Полученный жмых требуется удалить полностью или оставить небольшое количество мякоти по желанию.
Готовую массу вновь закипятить, предварительно соединив с сахарным песком, прогревать в течение четверти часа.
Готовую смесь разлить в горячем виде по стерильным банкам, плотно закрыть и убрать в холодное место для длительного хранения.

Цукаты из рябины

Сделанные цукаты по ниже описанному рецепту разрешается использовать в питании людям с повышенным сахаром в крови. Для них данный компонент считается идеальным, так как он служит прекрасным заменителем кристаллического сахара. Готовые цукаты получаются вкусными, ароматными и главное, полезными.

Продукты:

рябина — 500 г;
сахар-песок — 500 г;
отфильтрованная вода — 100 мл;
кислота лимона — 0,5 ч.л.;
ванилин — 1 г.

Порядок работы:

Ягоды перебрать, удалить ненужные части и мусор. Выложить в удобную катрюлю и наполлнить ее водой. Прикрыть и оставить на кухонном столе в тени на 2 дня. За данный промежуток времени требуется менять жидкость, в противном случае ягодки начнут подкисать.
В отдельной кастрюле соединить сахар и воду. Поставить на плиту, размешивая варить 10 минут. Крупинки должны полностью раствориться. В горячий сироп отправить рябину, после закипания варить 60 минут.
В самом конце добавляется ваниль и лимонная кислота. Тщательно перемешать. Откинуть на дуршлаг ягоды, дождаться полного стекания сиропа. Рассыпать в подготовленную емкость тонким слоем. Поставить в теплое место на 24 часа для подсыхания.
Хранить цукаты рекомендуется в стеклянных банках с сахарным песком. Сироп можно использовать в качестве десерта для чая.

Из свежих плодов большинство хозяек предпочитают делать вкусный, домашний напиток — компот. В зимнее время он прекрасно дополнит питание и восполнит недостаток полезных веществ в организме, а также напомнит про летние денечки. Готовится довольно легко и просто.

Продукты:

черноплодка — 500 г;
сахарный песок — 500 г;
отфильтрованная вода — 1 л.

Собранные ягоды перебрать, удалить веточки и непригодые в пищу плоды. Выложить в эмалированную кастрюлю и наполнить чистой водой. Аккуратно перемешивать содержимое руками, чтобы не раздавить ягодки. Откинуть на дуршлаг, дождаться стекания лишней влаги.
Подходящие банки промыть с мылом, простерилизовать. На дно каждой из них выложить ягоды на 1/3 часть от объема тары. Прикрыть и оставить на кухонном столе.
В сотейник вылить требуемое количество жидкости, довести до кипения и высыпать сахарный песок. При регулярном помешивании варить до полного растворения крупинок.
Горячий сироп разлить по банкам, плотно закрыть и перевернуть вверх дном. Прикрыть и оставить в таком виде до полного остывания.

Для улучшения и выделения вкуса рябины разрешается добавлять и другие фрукты — яблоки, сливу, цитрусовые, а из ягод — вишню.

Компот из черноплодки с яблоками

Еще один вариант вкусной заготовки из черноплодной рябины — компот на зиму.

Продукты:

ягоды — 500 г;
яблоки — 1 кг;
отфильтрованная вода — 4 л;
сахар-песок — 900 г.

Алгоритм действий такой:

Для приготовления рекомендуется выбирать яблочные плоды меньшего размера. Более крупные требуется разрезать на несколько частей, предварительно удалив семенную коробку.
Ягоды тщательно перебрать, удалить веточки и листочки. Промыть под проточной водой.
Банки вымыть с мылом и простерилизовать в духовом шкафу. Разложить по чистым емкостям.
В отдельной кастрюле соединить воду и сахарный песок. При регулярном помешивании довести до кипения, варить до полного растворения крупинок.
Готовый сироп разлить по подготовленным банкам, герметично закрыть, перевернуть и остудить. Хранить в погребе или холодильнике.

Медовая настойка с черноплодкой

Напиток прекрасно украсит любой праздник. Помимо расслабления можно нормализовать в организме витаминный состав, а также устранит первые признаки простудного заболевания.

Продукты:

свежие ягоды — 3 стакана;
мед липовый — 90 г;
водка (качественная) — 1 л;
кора дуба — 1,5 щепотки.

Готовится алкогольный напиток довольно длительное время, но вкус и аромат его стоит того.

Черноплодку перебрать, удалить плодоножки, мусор и гнилые плоды. Разложить в равных количествах по чистым стерильным банкам.
Мед растопить на водяной бане до жидкого состояния, добавить промытую кору дуба.
Разлить по банкам, наполнить алкогольным напитком, закрыть и убрать в темное, прохладное помещение на 3-4 месяца. Не забывайте регулярно встряхивать содержимое, для хорошего настаивания.
По истечении времени процедить через сито и перелить в подходящие емкости. Настойка с медовым вкусом готова.

Домашний напиток

Напиток получается вкусным, ароматным и очень полезным.

Продукты:

ягоды — 2 стакана;
листья вишни — 100 шт.;
отфильтрованная вода — 2 л;
сахар-песок — 500 г;
кислота лимонная — 1 ч.л.;
водка — 1 л.

Рябину перебрать, промыть в нескольких водах. Выложить в подготовленную кастрюлю, добавить требуемое количество воды, засыпать сахарный песок и выложить листья вишни. Поставить на плиту, закипятить и варить 10 минут. Прикрыть и остудить.
Процедить, добавить в состав лимонную кислоту, размешать и проварить на среднем нагреве в течение четверти часа.
Прикрыть, остудить напиток, влить алкоголь и перемешать. Разлить по стерильным банкам, плотно закрыть и убрать в темное место на 2-3 недели. Употреблять можно по истечении указанного времени.

Наливка «Ароматная»

Что приготовить из черноплодной рябины? Вкусный, приятный алкогольный напиток. Сам процесс довольно простой, не требующий много времени и компонентов.

Продукты:

ягоды — 1,5 кг;
сахар-песок — 500 г;
качественная водка — 1-1,5 л.

Ягоду перебрать, промыть и выложить в стеклянную банку наполнив ее до «плечиков». Засыпают сахарный песок и вливают алкоголь Закрыть пластиковой крышкой, убрать в холодное место на 3 недели. Процедить и перелить в удобную тару. Хранить в холоде.

Что еще можно сделать с черноплодной рябиной? Существует множество и других вариантов приготовления вкусных блюд из черноплодки. Видоизменяя некоторые пропорции в указанных рецептах, можно сделать несколько вариантов сладкого десерта и вина, которые порадуют и маленьких деток, и взрослых.

Их можно сушить при температуре 60°С, замораживать, готовить из них джем, варенье, соки.

Плоды необходимо перед переработкой подготовить: промыть проточной водой, рассортировать по размеру, удалить мятые, поврежденные ягоды, отделить ягоды от щитков. Те, у кого растет черноплодная рябина, заготовки на зиму из нее, наверняка делали не раз. Поделимся полезными и вкусными рецептами.

Соки и компоты

СОК НАТУРАЛЬНЫЙ. Ягоды моют в кистях, отделяют от плодоножек, измельчают на мясорубке. Перекладывают в эмалированную кастрюлю, добавляя на каждый килограмм массы полстакана воды, нагревают на водяной бане при 60°С десять минут. Это способствует лучшей сокоотдаче и переходу в сок биологически активных веществ. Отжимают сок соковыжималкой, прогревают до 80-85°С и пастеризуют в небольших банках при температуре 85°С (поллитровые банки — 10 минут, литровые -12-15 минут). Сок можно консервировать по методу горячего разлива: кипятить три минуты, разлить в простерилизованные стеклянные банки объемом 2- 3 л, закатать и поставить крышкой вниз до полного охлаждения.

Жмых, оставшийся после отжимания сока, содержит еще много полезных веществ. Его заливают теплой кипяченой водой, настаивают, изредка помешивая, три-четыре часа и опять отжимают. Можно использовать жмых и для киселей, добавляя яблоки или лимон. Чтобы улучшить вкус консервированного сока, в него можно добавить сахар (50 г на литр сока) или яблочный сок (на литр сока аронии — 0,5 л сока яблок), или сок облепихи.

ВАРЕНЬЕ ЮЖНАЯ НОЧЬ.
Подготовленные ягоды пробланшировать в кипящей воде две минуты, перенести в кипящий сахарный сироп, подержать на малом огне пять-семь минут, снять с огня и выдержать восемь часов, после чего варить до готовности. В готовом варенье плоды не всплывают кверху, а равномерно распределяются в сиропе. Налитая на блюдце капля сиропа сохраняет свою форму, не расплываясь. В конце варки добавить лимонную кислоту.

Вам потребуется: 1 кг плодов, 1 кг сахара, 1 стакан воды, 1 г лимонной кислоты или 1/3 часть лимона.

Готовое варенье переложить в чистые стеклянные банки, накрыть марлей, на второй день закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в прохладном месте.

КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОПЛОДКИ. Подготовленные ягоды пробланшировать при температуре 90-95°С 2-3 мин., уложить в банки до плечиков и залить горячим (80-85°С) сахарным сиропом и выдержать от 2 до 6 часов. Пастеризовать при температуре 95°С: поллитровые банки 15-20 мин., литровые банки — 20-25 мин.

Состав заливки: на 1 л воды — 500- 700 г сахара.

Этот рецепт улучшается, если для заливки брать подслащенный яблочный сок (250- 350 г сахара на 1 л сока). Плоды черноплодной рябины с яблочным соком мягче, нежнее и гармоничнее по вкусу. Можно готовить такие домашние заготовки, как компоты ассорти (черноплодная рябина с яблоками, облепихой, грушей), но в этом случае рябины должно быть не более 15%.

КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ. Ягоды рябины отделить от щитков, вымыть и замочить на 2-3 суток, периодически меняя воду. Затем переложить в банки и залить горячим сахарным сиропом, добавить 3 — 4 г лимонной кислоты. Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки 25 мин.

Состав заливки: на 1 литр воды — 400- 600 г сахара, 3 — 4 г лимонной кислоты.

КОМПОТ НА ПЛОДОВО-ЯГОДНОМ СИРОПЕ БЕЗ САХАРА. Подготовленные ягоды рябины замочить на 2-3 суток, периодически меняя воду. Плоды уложить в банки и залить кипящим соком из красной, черной смородины или яблочным. Стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки — 15 мин., литровые — 25 мин.

Варенье из черноплодки

Такие домашние заготовки легко могут сделать даже неопытные хозяйки.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ. Бланшированные и охлажденные ягоды залить кипящим сиропом, довести до кипения и варить до готовности. На 1 кг аронии — 1 кг сахара, 0,5 л воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ, ПРИГОТОВЛЕННОЕ В СКОРОВАРКЕ. Заложить в скороварку чисто вымытый вишневый лист, ягоды, половину нормы сахара и залить водой. Закрыть крышку скороварки, поставить на огонь и с момента кипения (скороварка шипит) варить 10 минут. Скороварку охладить, чтоб можно было открыть крышку, переложить варенье в варочный таз, удалить вишневый лист, добавить вторую половину сахара, размешать и с момента закипания варить до готовности (примерно 20 мин.).

На 1 кг ягод черноплодной рябины — 1,2 кг сахара, 50 г вишневого листа, 400 г воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ С ЯБЛОКАМИ. (Способ 1). Подготовленные ягоды и нарезанные дольками очищенные от кожицы и сердцевины яблоки бланшировать в кипящей воде3 — 5 мин. Охладить, положить в варочный таз, залить сахарным сиропом и варить в 2-3 приема до готовности.

На 0,5 кг аронии — 0,5 кг яблок, 1,3 кг сахара, 0,5 л воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ С ЯБЛОКАМИ. (Способ 2). Подготовленные ягоды бланшировать в кипящей воде 3-5 мин., охладить, дать стечь воде и положить в варочный таз. Из двух стаканов воды и
500 г сахара приготовить сироп и залить им ягоды. Довести до кипения, кипятить 3-4 мин. и оставить на 8-10 часов. Ягоды вновь довести до кипения, добавить сахар и варить до готовности.

Яблоки нарезать дольками, очистить от кожицы и сердцевины, бланшировать 8-10 мин., не доводя до разваривания. За 15-20 мин. до окончания варки в варенье выложить яблоки. Чтобы яблоки равномерно перемешались, потряхивать тазик время от времени круговыми движениями. В конце варки добавить в варенье лимонную кислоту и ванильный сахар или корицу.

На 1 кг ягод — 300 г яблок, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды, 5- 7 г лимонной кислоты, ванилина или корицы.

Джемы и маринады

ДЖЕМ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ И АЙВЫ ЯПОНСКОЙ. Подготовленные ягоды аронии варить до полного разваривания в малом количестве воды. Добавить сахар и варить 5-10 мин. Нарезанные кусочки айвы японской положить в разваренную массу и варить джем до готовности: он густеет, и плоды айвы японской становятся прозрачными. Горячий джем поместить в простерилизованные банки.

На 1 кг аронии — 0,4 кг айвы японской, 1- 1,6 кг сахара, 0,2 л воды.

МАРИНАД ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ. Готовят сладким без уксуса. Лучше для маринада брать плоды черноплодной рябины с яблоками (ассорти). Уложенные в банки плоды до плечиков заливают горячей маринадной заливкой, выдерживают 4-6 ч., затем пастеризуют при температуре 85-90°С 15 мин., герметически укупоривают.

Состав заливки: на 1 л воды — 670 г сахара, 3-4 шт. душистого перца, 1 — 2 шт. гвоздики и корицы, доводят до кипения.

Предисловие

Почему из черноплодной рябины делают заготовки на зиму чаще, чем из обычной? Кто хоть раз пробовал эту терпкую кисло-сладкую ягоду, понимает пристрастия хозяек. Чтобы и вы могли присоединиться к армии поклонников черноплодки, мы собрали обычные и не очень рецепты закаток.

В городских дворах часто можно увидеть красную рябину, мелкую и не очень вкусную ягоду. Поэтому впечатление при виде черной разновидности несколько подорвано, пока не попробуешь. На вкус она, конечно, не сахар, но это и делает ее таким ценным материалом для кулинарных экспериментов. Сами плоды растут гроздьями, ягоды крупные, с упругой кожицей. Созревает черноплодка в начале осени. Но не нужно спешить со сбором ягод, если у вас нет естественных конкурентов, например, птиц. Потому что максимально полезной рябина станет после первых заморозков, вот тогда самое время для закаток на зиму.

Красная рябина

Кроме очаровательного вкуса, который можно получить с помощью различных приемов консервирования, эта ягода обладает и лечебным эффектом. Самая желанная она на столе у гипертоников, но также полезно ее есть людям с гастритом (в случае пониженной кислотности), при высокой проницаемости сосудов, атеросклерозе и других недугах. Но обязательно стоит уточнять рекомендуемые дозы этой ягоды при лечении или профилактике каких-либо болезней. Конечно, сама черноплодка и заготовки из нее станут кладезью витаминов и минеральных веществ при авитаминозе.

Ягоды черноплодки

Вы думаете, на вашем столе нет места этой ягоде, потому что не любите варенье или компоты? Не спешите закрывать страничку, ведь из нее готовят на зиму намного больше блюд, а также сушат, валяют и настаивают. Мы постараемся предложить те рецепты, которые угодят и вам. Эта ягода не подойдет разве только язвенникам и страдающим гастритом с высоким уровнем кислотности.

Самый лучший способ сохранить на зиму полезные свойства черноплодки – не варить. Но вероятность, что она продержится долго, невелика, скажете вы. Это правда, но вы все равно можете уделить часть урожая на заготовку такого типа. Ягоды можно сохранить достаточно долго, если не срывать их с кисти. Для этого срезайте целую розетку у основания ножницами и разложите посвободнее эти грозди в деревянном ящике. Тару поставьте в прохладном месте, лучше погребе, где всегда будет темно и температура не превысит 5 градусов. Можно и вовсе развесить кисти на веревку все в том же погребе. Главное условие – ягода должна быть исключительно сухая, не мойте ее и не собирайте после дождя, в туман или росу.

Урожай ягод

Сохранить полезный набор веществ черноплодки на уровне свежей ягоды позволит и сушка. Но сама заготовка немного хлопотная, потому что пользоваться духовкой не рекомендуется. Нужно оторвать ягодки и рассыпать на бумагу, а потом время от времени ворошить. Все это должно находиться в теплом и проветриваемом помещении, где температура не поднимается выше 50 градусов.

Сушка черноплодки

И, конечно, время холодильников и морозильных камер предоставляет нам хорошую возможность сохранить ягоду на зиму прямо с куста. Но только очень важно делать это правильно. Ягода тоже отделяется от плодоножек и помещается в режим быстрой заморозки. Не поленитесь заранее разделить урожай на порции, лишнее размораживание станет причиной обеднения черноплодки. Мыть ее не рекомендуется, разве только прямо на кистях ополоснуть проточной водой и высушить в естественных условиях, а потом уже отделять ягодки. Обычно с куста плоды не грязные, а для сбития пыли этой процедуры достаточно.

Самое любимое лакомство детей и взрослых среди заготовок из черноплодной рябины – варенье. Оно получается вкусным не только с добавлением других фруктов, но и чисто из этой черной красавицы, а кисло-сладкий вкус дает большой простор для творчества. Но чтобы она заиграла всеми красками, нужна небольшая подготовка ягод (перед любым вареньем). Рябина сама по себе немного суховатая, поэтому ее бланшируют – чистые плоды замачивают до 5 минут в кипятке, а потом резко опускают в холодную воду. После этого сливаем воду через дуршлаг и можно приступать к заготовке.

Сначала успокоим диабетиков, которые поспешат пролистать рецепты, варенье необязательно должно содержать сахар, правда, оно получится очень специфическим на вкус, но очень полезным. Нам придется немного попотеть. Берем большую кастрюлю, туда придется ставить банки. Чтобы не разводить на кухне жаровню с ведрами, используйте 0,5 л тару. На дно кастрюли кладите тряпочку, чтобы кипение не опрокидывало банки. Тару заполняйте обработанными ягодами и ставьте в кипящую кастрюлю. Уровень воды должен быть по плечики банки, а кипение неинтенсивным, ведь мы не накрываем все это крышкой. Ягоды постепенно будут оседать, а ваша задача подсыпать еще, пока все пол-литра не заполнятся вареньем. На все уйдет до 40 минут, останется только закатать тару металлической крышкой.

Варенье из черноплодной рябины

Теперь перейдем к варенью с сахаром. Все рецепты содержат примерно одно соотношение, оно обычно такое: 1 кг ягод, 0,5 л воды (можно использовать ту, что осталась от бланшировки) и 1,5 кг сахара
. Сначала делают сироп (вода и 0,5 сахара) и заливают ягоду, доводят до кипения, держат еще 5 минут и снимают. После этого емкость нужно оставить на 10 часов, чтобы рябина пропиталась. Дальше нужно добавить оставшийся сахар и доварить до такой консистенции, чтобы капля с ложки, упав на стол, не растекалась, а оставалась лежать шариком. После этого варенье можно закатать под крышки.

К черноплодке можно добавить яблок, фруктовых должно быть поровну (по 0,5 кг). Новый компонент в рецепте тоже бланшируют. Кипящим сиропом заливают ягоды и яблоки, дают настояться 3 часа, потом кипятят 5 минут и опять оставляют на 3 часа. Если рябина не стала мягкой, процедуру стоит повторить. Когда ягода все-таки поддалась, варенье можно закатывать на зиму. Если так кардинально менять рецепт лень, а со вкусом экспериментировать хочется, добавьте в воду для бланшировки листья вишни (100 г на 1 кг рябины) и потом на ней делайте обычное варенье по описанному выше способу.

Бланшировка ягод с яблоками

Для любителей ярких вкусовых миксов мы предлагаем попробовать рецепты с цитрусовыми. Нужно всего-то 2 апельсина и 1 лимон на 1 кг рябины. Предварительно цитрусовые пропускают через мясорубку, кожицу снимать не нужно. Добавить экзотический компонент в такую заготовку из черноплодки на зиму следует перед финальным провариванием. Если вы в этот коктейль хотите еще и яблоки добавить, то нарезайте их дольками и закладывайте вместе с оставшимся сахаром (цитрусовые пока ждут своей очереди в стороне). Только не спешите ставить на огонь, сначала дайте всем ингредиентам напитаться друг другом 3 часа. Потом поварите 10 минут и снова оставьте стоять на 5 часов. Вот теперь настала очередь цитрусовых и останется довести варенье до нужной консистенции.

Если вы предпочитаете компоты, то из черноплодки на зиму можно сделать несколько вариантов. Самый простой – однократное заливание сиропом. 1/3 банки очищенных и приготовленных ягод покрывают до горлышка сиропом (сахар:вода – 1:2, кипятят 10 минут). Тара должна быть простерилизована еще до выкладки туда ягод. Как только сироп оказался внутри банки, ее закатывают металлической крышкой, компот переворачивают вверх дном и бережно укутывают для равномерного остывания. Потом все отправляется в холодное темное место и остается ждать зиму.

Заливание сиропом

В первом способе нужно угадать количество сиропа, и если глаз еще не наметан на закатки, то можно сделать компот по-другому. Засыпать ягоды, залить их кипятком до горлышка и все это сгрузить в кастрюлю, плеснув немного кипятка сверху в качестве запаса на выкипание. Всю смесь варим, пока кожица ягод не треснет, потом засыпаем сахар и еще готовим 10 минут. Остается разложить равномерно ягоды по банкам, разлить полученный компот и закатать крышкой. Правда, такая длительная термообработка может снизить содержание полезных веществ.

Если и тут захотите экспериментов с цитрусовыми, то перед раскладыванием ягод и сиропа в банки приготовьте очищенные от кожуры лимон и апельсин. В каждую 3-литровую порцию компота достаточно по парочке долек среднего размера.

Лимон и апельсин для компота

Можно взять еще одну ягоду, которую сырой вряд ли станешь есть, а вот в закатках она дает интересный привкус. Это . Вместе с черноплодкой для компота ее моют и сушат. Соотношение облепихи и рябины 2:1. А сахара понадобится 130 г на каждые 3 л воды. Тару стерилизуем и заполняем на 1/3 ягодами. Туда заливаем сироп, а саму банку ставим в кипящую кастрюлю и опять стерилизуем уже с компотом. Для 1 л тары достаточно 10 минут, а для 3 л придется ждать полчаса. Потом компот закатываем крышками, тоже предварительно пропаренными, переворачиваем, кутаем на несколько дней.

Если вам больше по вкусу сок, тогда этот рецепт кстати. Берем ягоды, моем, сушим и измельчаем. Затем нужно залить полученную кашицу холодной водой (на каждый килограмм такого пюре достаточно 3/4 стакана). Дальше ставим все это на слабый огонь и варим около 15 минут. Теперь немного ждем, чтобы смесь остыла, но не полностью, и пускаем ее под пресс, а полученный на выходе сок, не откладывая в долгий ящик, отправляем фильтроваться на несколько слоев марли. Но сок пока не готов, его следует довести до кипения и подержать на огне еще 5 минут и только потом разлить по стерилизованным бутылкам или банкам. Хранить их тоже следует в прохладном темном месте.

Если вы не сладкоежка, то, может быть, вам придется по вкусу алкоголь? Быстро и просто можно сделать наливку. Для этого набиваем банку 3 л доверху промытыми ягодами, пересыпаем сахаром (0,5 кг) и заливаем водкой. До края горлышка нужно оставить 2 см. Банку нужно закрыть полиэтиленовой крышкой и хранить в холодильнике 2 месяца. После этого отфильтровать, разлить по бутылкам и опять отправить в темное прохладное место, можно в погреб, ждать своего часа.

Наливка из черноплодки

Любителям вина придется потрудиться чуть больше. Лучше воспользоваться бутылью на 10 л. Сначала измельчаем черноплодку (2 кг) и помещаем в тару, сверху отправляем туда 1,5 кг сахара. Чтобы помочь бродить, в будущее вино бросают горсть изюма и серого риса. Стартовое зелье готово, осталось поставить в теплое место и надеть на горлышко перчатку, где предусмотрительно проколот средний палец. Каждый день навещайте свое вино и взбалтывайте бутыль, но не снимайте перчатку.

Когда пройдет 3 дня, нужно захватить стакан сахара и 2 л кипяченой холодной воды и отправляться к бутыли. Все это добавляем внутрь, встряхиваем и снова закрываем перчаткой. Каждый день на протяжении 10 дней встряхиваем содержимое. Потом эту операцию повторяем с теми же количествами и опять ждем 10 дней, чтобы снова добавить сахар и воду. В итоге проходит 33 дня. Перчатка должна надуться, тогда вино можно сливать. Если этого не произошло, еще стоит повременить, через несколько дней обязательно все будет готово.

Приготовление домашнего вина

Когда вы слили вино, нужно оставить его сбросить осадок. Через 2–3 дня переливаем в новую бутыль предельно нежно, чтобы то, что на дне, там и осталось. Теперь опять ждем пару дней и готовим очередную чистую бутыль. Для достаточной чистоты вина из черноплодки такие переливания следует проделать хотя бы 3 раза. Дальше разместите емкость с готовым вином в прохладном месте, предварительно хорошо ее закупорив, закатывать необязательно.

Если вам не по вкусу алкоголь из собственного урожая, то тогда приправа точно понравится. Возьмите 5 стаканов рябины и 2 . Вместе их пропустите через мясорубку и добавьте соли по вкусу. Остается разложить по небольшим баночкам и отправить в холодильник. Любое мясное блюдо по-новому заиграет на ваших вкусовых рецепторах. Кроме длительного хранения черноплодку можно использовать для выпечки, киселей и прочих блюд, но эти рецепты мы опишем в других статьях.

Уникальное оздоровительное действие черноплодной рябины на организм известно многим. Для нужд фармакологии ее выращивают в промышленных масштабах. Для восполнения запаса витаминов и микроэлементов, для коррекции состояния при разных заболеваниях плоды употребляют круглый год. Можно просто поместить их в морозилку и принимать как лекарство, но существует множество вкусных способов сохранить полезные ягоды.

Черноплодная рябина на зиму — это варенье, желе, сок, вино и даже пикантный соус к мясу. Специфический, узнаваемый вкус и цвет может дополнить обычные заготовки из других продуктов, а также успешно выступить в роли основного ингредиента.

Черноплодная рябина — особенности приготовления

Обилие урожая черной полезной ягоды не зависит от прихотей погоды. Даже в дождливое лето плоды прекрасно вызревают и остаются на ветвях до самых морозов, а то и уходят под снег. Если другие садовые культуры могут иногда не радовать количеством ягод, то черноплодной рябины всегда в изобилии.

Уникальный химический состав аронии диктует некоторые особенности ее приготовления:

1.
Сроки сбора. Чем позже ягоды собраны с куста, тем лучше. Оптимальный вкус черноплодка приобретает после первых морозов. До этого она может казаться слишком терпкой и даже горькой
. Если ягода спелая, но снята раньше, ее можно довести до кондиции, поместив на время в морозильную камеру.
2.
Особенности вкуса. Количество сахара в плодах, так же как и витаминно-минеральный состав, определяется плодородностью почвы и обилием солнца. При любых благоприятных условиях произрастания, обогатить вкус заготовок будет нелишним. Хорошо смягчает блюда из черноплодной рябины лимонная кислота (или сок цитрусовых), добавленная в минимальных количествах, согласно рецепту. Кислота снимает вязкость и делает вкус более легким.
3.
Окраска ягод. Темно-бордовый, почти черный сок плодов, крепко окрашивает любые поверхности, с которыми соприкасается. Следует помнить, что пятна от сока трудно выводятся с эмалированной посуды, тканей и мебели, для защиты рук стоит надевать перчатки.
4.
Срок годности. В ягодах мало дрожжевых бактерий, поэтому заготовки хорошо хранятся даже без стерилизации. Сок черноплодки долго не забродит, но в приготовлении вина этот факт создает затруднения.
5.
Сочетаемость с различными продуктами. Вкус и аромат у рябины неяркий. Она хорошо комбинируется с другими ягодами, фруктами, цитрусовыми, листьями плодовых деревьев. Специи в черноплодку обычно не добавляют.

Несмотря на то что плоды аронии покрыты плотной кожицей, а вкус у свежей ягоды вяжущий, десерты из нее получаются приятные и необыкновенно полезные. Особенно показаны такие лакомства гипертоникам, людям с нарушением зрения, при авитаминозе.

Арония с сахаром без варки

Лучший способ приготовить вкусное угощение из аронии ‒ перетереть ее с сахаром. В сыром продукте сохраняются все полезные свойства растения, а большое содержание дубильных веществ и других натуральных консервантов в ягодах позволяет хранить заготовки на нижней полке холодильника несколько месяцев.

Для приготовления аронии без варки подходят свежие и замороженные плоды. Вымытое сырье следует просушить, распределив тонким слоем на чистом полотенце, а затем измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, чередуя порции рябины с сахаром. Соотношение продуктов для полезного десерта: на 1,5 килограмма ягод ‒ 1 кг сахара.

Лимон придает заготовке более нежный вкус. Для этого к указанному количеству продуктов добавляют 100 г сахарного песка и один очищенный от кожуры цитрус. Измельчается все вместе любым из указанных способов. Сырое варенье оставляют при комнатной температуре до полного растворения крупинок. Протертая с сахаром смесь помещается в стерилизованные банки и закрывается крышками.

Варенье из черноплодной рябины

Осенняя ягода готова к переработке, когда почти все садовые культуры закончили плодоношение. Поэтому самое простое варенье готовят из аронии без добавок. Для рецепта понадобятся такие ингредиенты:

черноплодная рябина ‒ 1 кг;
сахарный песок ‒ 1 кг;
лимонная кислота ‒ на кончике ножа;
вода ‒ 150 мл.

Перед приготовлением плоды следует тщательно промыть. Ягоды плотные, не деформируются, поэтому сначала их заливают большим количеством воды, удаляя всплывающие веточки, листочки и плодоножки, а следом промывают под сильной струей. Хорошо очищенные ягоды при варке не дают пены.

Последовательность приготовления:

1.
Весь процесс происходит в одной емкости, поэтому стоит сразу выбрать кастрюлю с толстым дном либо таз для варенья.
2.
Воду вливают в посуду и кипятят на сильном огне, добавив половину нормы сахара. Продолжают нагревание до полного исчезновения крупинок при постоянном помешивании.
3.
Не снимая кастрюли с огня, в раствор добавляют щепотку лимонной кислоты.
4.
Перебранные, промытые и просушенные ягоды всыпают в сироп и доводят до кипения.
5.
Проваривают плоды 15 минут на среднем огне и отставляют с плиты.
6.
Всыпают оставшийся сахар и ждут остывания заготовки.

За несколько часов новая порция сахара полностью растворится, а ягоды пропитаются сладким сиропом. Остывшее варенье повторно нагревают и кипятят 15 минут, горячим разливают по стерилизованным банкам и сразу плотно укупоривают. Заготовки из черноплодной рябины не нуждаются в дополнительной стерилизации и хорошо хранятся в домашних условиях при комнатной температуре.

Компот с аронией

Заготовить черноплодку можно как отдельный продукт или в виде добавки к другим садовым культурам. При варке компотов на зиму из яблок, груш или светлых сортов винограда, часто добавляют плоды черной рябины. Это улучшает цвет, увеличивает питательную ценность продукта и продлевает срок хранения консервации.

Плоды черноплодной рябины обладают антисептическими свойствами, поэтому компоты из нее можно консервировать без варки, методом горячей заливки. На зиму такие заготовки делают без стерилизации.

На одну трехлитровую банку потребуются такие ингредиенты:

черные ягоды рябины ‒ 0,5 кг;
сахарный песок ‒ 0,5 кг;
чистая питьевая вода ‒ 2,5 л;
треть одного лимона.

Последовательность приготовления компота из аронии:

1.
Банки вместимостью 3 литра хорошенько вымыть и простерилизовать. Ягоды подготовить как обычно и насыпать в каждую банку, согласно рецепту. Лимон порезать ломтиками и добавить к плодам.
2.
Приготовить сироп из воды и сахара. Смесь довести до кипения и проварить 2–3 минуты.
3.
Кипящей заливкой наполнить банки с рябиной до самого верха.

Банки можно сразу закатывать и укутывать до полного остывания. Такую заготовку хранят в прохладном месте. Если предполагается держать компот зимой в квартире, обработку стоит произвести дважды: первый раз оставить сироп в банке на 15 минут, аккуратно сцедить, вскипятить жидкость и повторно разлить по емкостям.

Сок из черной рябины

Для приготовления целебного напитка подходят спелые, темные ягоды, при надавливании на которые выделяется густой бардовый сок. Для подготовки плодов их следует тщательно промыть, очистить от плодоножек, просушивать необязательно.

Методов отжимать сок из плотных ягод достаточно много. В зависимости от кухонного оборудования и приспособлений это можно сделать разными способами.

С применением соковыжималки

Агрегат позволяет получить густой, рубиновый напиток быстро, не затрачивая много сил. Для приготовления напитка следует брать не менее 2 кг ягод. Так как плоды аронии плотные и суховатые, сока получится немного. Пропустив сырье через соковыжималку, полученный концентрированный напиток можно временно поместить в холодильник.

Отделенный жмых заливают кипящей водой, так чтобы слегка покрыть его. Оставляют настояться на 2–3 часа, а затем процеживают через марлю и добавляют к рябиновому концентрату.

Ёмкость с соком ставят на плиту, включают нагрев и добавляют сахар. Количество сахарного песка зависит от желаемой сладости готового напитка и количества получившегося сока. Приблизительная закладка продуктов выглядит так:

сок аронии ‒ 1 л;
сахар ‒ 100 г и больше;
лимонная кислота ‒ 1/4 чайной ложки.

После закипания следует подержать заготовку на маленьком огне еще 5 минут, а затем расфасовать в подогретые стерильные банки или бутылки и завинтить подготовленными крышками.

При помощи соковарки

Полезный кухонный агрегат может работать от сети или требовать нагревания на плите. Для приготовления сока достаточно наполнить соковарку на 3/4 водой, установить сверху сетку и чашу с плодами, пересыпанными сахаром в соотношении: на 1 кг черноплодки ‒ 200 г сахара.

Закрывают крышку агрегата и включают нагрев. После закипания, снижают температуру до минимума. Через 45 минут сок будет готов для сливания сразу в стерильную тару и укупоривания. Плотно закрученные емкости укутывают и оставляют для медленного остывания на 24 часа.

Через сито или марлю

Можно получить сок из рябины, протерев ее через сито или отжав через несколько слоев марли. Это не самый простой метод и требует серьезных усилий. Для облегчения процедуры ягоды стоит бланшировать, а после отделять сок. Последовательность работ:

в посуду с широким, толстым дном укладывают 1,5 кг чистых ягод;
доливают в емкость 0,5 л кипящей воды и, помешивая, нагревают до кипения;
время бланшировки зависит от твердости плодов, обычно достаточно 5 минут.

Как только плоды обмякнут, нагрев можно выключить, а ягоды перетереть через сито деревянной ложкой или пестиком. Оставшийся жмых заливают водой и настаивают 2–3 часа, а затем повторно отделяют жидкость. Соединяют сок от двух отжимов и, добавив стакан сахара и щепотку лимонной кислоты, кипятят на небольшом огне 5 минут. Горячий напиток можно разлить по стерильным стеклянным банкам и закупорить. Остужают при комнатной температуре в течение суток.

Напитки из рябины хорошо сохраняются в холодильнике или погребе. Получив много густого, терпковатого и полезного сока, можно сделать из него вино по простому рецепту.

Вино из черноплодки

Этапы изготовления вина из аронии отличаются от сбраживания других культур только сроками. Алкогольные напитки из винограда, малины, вишни будут готовы гораздо быстрее. В черноплодной рябине очень низкое содержание сахара и дрожжевые культуры в ее соке развиваются неохотно. Брожение начинается только через неделю, в отличие от обычных для вина 2–3 дней.
Для ускорения процесса в напиток добавляют изюм, шиповник, малину, другие продукты, обладающие повышенным брожением или специальную закваску.

Перед приготовлением сока, предназначающегося для вина, ягоды не стоит мыть. Это сохранит больше винного грибка с поверхности плодов, а они отвечают за процесс брожения.

Закладка продуктов для приготовления домашнего вина из черноплодки:

спелые плоды аронии ‒ 5 кг;
вода ‒ 1 л;
сахар ‒ 1 кг;
до 50 г немытого изюма.

Ягоды разминают руками или измельчают другим доступным способом. Дальнейший процесс приготовления вина состоит из нескольких этапов:

1.
Подготовленное сырье закладывают в 10-литровую стеклянную банку, добавляют половину нормы сахара и изюм, размешивают.
2.
Накрывают емкость марлей и оставляют для брожения на неделю, ежедневно размешивая сусло деревянной ложкой.
3.
Когда мезга поднимется на поверхность и начнет образовываться пена, напиток фильтруют в первый раз. Отцедив и отжав снятую гущу через марлю, всю жидкость процеживают через крупное сито и переливают в чистый сосуд для продолжения процесса.
4.
К мезге примешивают оставшееся количество сахара и 1 л воды для повторного брожения. Через 6–7 дней сок можно будет снова отжать и добавить в общую емкость.
5.
Бутыль с вином снабжают гидрозатвором и оставляют в теплом месте на срок от 1 до 2 месяцев. За это время процесс брожения завершится, на дно выпадет осадок.
6.
Вино осторожно сливают с осадка, добавляют сахар или спирт для получения нужной крепости и сладости напитка. Разливают его по бутылкам.

Готовое вино следует хранить в прохладном месте: холодильнике или погребе, где оно будет дозревать еще 3–6 месяцев. Постепенно осветляясь и становясь прозрачнее, напиток приобретает рубиновый цвет и характерный вкус.

Для получения качественного вина из черноплодной рябины с осадка его следует сливать регулярно. Не только на этапе брожения, но и при хранении. Отстоявшееся вино имеет красивый цвет, приятный вкус и сберегает полезные свойства до 5 лет.

Из черноплодки в домашних условиях можно приготовить и другие алкогольные напитки с большей крепостью. Рецепт приготовления наливки смотрите в видео.

Сироп с вишневыми листьями

Сладкий, полезный сироп легко приготовить и можно долго хранить. Классический рецепт предполагает использование таких продуктов:

арония ‒ 2,5 кг;
вода ‒ 4 л;
лимонная кислота ‒ 25 г;
сахар.

Ягоды заливают крутым кипятком, добавляют лимонную кислоту, размешивают и оставляют, плотно накрыв и укутав, на сутки. Затем отстоявшуюся массу процеживают, не отжимая ягоды, чтобы сироп получился прозрачным.

На каждый литр получившейся жидкости добавляют 1 кг сахара, несколько листиков вишни и варят в течение 10 мин. Вынув листья, сироп расфасовывают в стерильную посуду и укупоривают. Высокое содержание сахара позволяет хранить заготовку при комнатной температуре.

Джем из черноплодки

Арония не самый сочный и сладкий продукт, но по содержанию пектина может поспорить с яблоками. При варке черноплодка быстро густеет. Из нее можно готовить мармелад и повидло, добавлять как желирующий компонент к другим продуктам. Джем из рябинки получается очень густым и хорошо подходит для наполнения выпечки и блинчиков.

Ингредиенты для приготовления домашнего джема:

черноплодная рябина ‒ 500 г;
сахар ‒ 200 г;
вода ‒ 100 мл.

Приготовить десерт можно из свежих, замороженных и даже подвявших ягод. Промытые плоды предварительно замачивают в холодной воде на 15 минут.

Дальнейшие шаги:

1.
Подготовленное сырье ссыпают в блендер и измельчают. В массе должны присутствовать крупинки, не стоит превращать ягоды в пасту.
2.
Добавляют всю порцию сахара, воду и ставят на огонь. Доводят до кипения, постоянно перемешивая продукт.
3.
Уже через 15 минут варки джем станет достаточно густым. Пена, как правило, не появляется, и убирать ее не придется.

Горячий джем раскладывают по подготовленным баночкам небольшого размера и стерильно закатывают.

Повидло с яблоками

Джем из черноплодки можно сварить, добавив яблоки, тогда вкус станет намного мягче. Подойдут поздние, сладкие сорта. Если кожица тонкая, плоды можно не очищать.

Состав и необходимое количество продуктов:

700 г сладких яблок;
300 г черной рябины;
500 г сахара;
150 мл воды.

Промыв отобранные плоды, крупно нарезают яблоки, удаляя семена, и соединяют с рябиной в одной посуде. Дальше готовят так:

1.
Погружным блендером измельчают смесь плодов до джемоподобной массы. Для облегчения процесса добавляют немного воды.
2.
В заготовку высыпают сахар, хорошо размешивают и ставят на умеренный огонь.
3.
После закипания джем варят минимум 20 минут. Если густота кажется недостаточной, увеличивают время готовки до получаса.
4.
Кипящую массу раскладывают по стерильным банкам: сначала густую часть, а сверху жидкий сироп.

Ёмкости укупоривают и остужают, переворачивать посуду не нужно. Жидкая часть джема должна остаться на поверхности ‒ так заготовка лучше сохранится. Пектины яблок и рябины, проваренных вместе, создадут при остывании достаточно плотную массу. Джем, приготовленный по такому рецепту, является настоящим кладезем витаминов и при этом очень удобен в применении. Из него легко приготовить полезный напиток, просто разведя водой. Плотная джемовая консистенция удачна как для начинки в любую выпечку, так и для намазывания на бутерброды.

О полезных свойствах черной рябины знают гипертоники, люди, страдающие сахарным диабетом, анемией, имеющие проблемы с сосудами. Повышенное содержание йода позволяет решать некоторые проблемы со щитовидной железой и защищает от воздействия радиации. Простые рецепты вкусных заготовок на зиму помогут получить оздоровительный эффект от аронии с удовольствием.

Секреты заготовки черноплодной рябины на зиму

Заготовка в натуральном виде

Заготавливают на зиму плоды черноплодной рябины разными способами. В домашних условиях сохранить ягоды в натуральном виде можно с помощью заморозки или сушки.

Заморозка

Самым простым способом сохранить вкусные и полезные плоды — это отправить их в заморозку. Рябину необходимо перебрать, удалить листья с плодоножками, промыть и высушить. Затем выложить ягоды тонким слоем на ровной поверхности и поставить в морозилку. На замораживание уходит около двух часов. Остается переложить ягоду по контейнерам или специальным пакетам и убрать в ящик морозилки.

Сушка

На втором месте стоит сушка черноплодной рябины. Для этого используют специальную сушилку, духовку или применяют естественный метод высушивания ягод.

В сушилке устанавливается температура 50 градусов и закладываются ягоды на 2,5 – 3 часа. Потом нужно понизить мощность до 45 °С и дождаться завершения приготовления. Готовность определяется по нажиму на ягоды, они не должны давать сок.

При использовании духовки рябина раскладывается тонким слоем на противень, устанавливается температура 40 градусов и ягоды отправляются в духовку. Через 30 минут увеличить мощность до 60 и довести процесс до конца.

Естественный способ высушивания самый длительный, на него уходит несколько дней. Ягоды раскладываются на ровной поверхности и выставляются на улицу, на солнце. На ночь подносы убираются в помещение, а с утра процедура повторяется и так до получения нужного результата.

Еще один вариант заготовки ягод не относится к очень сложным процессам, но приложить кое-какие усилия все же придется. С помощью иголки рябину нанизывают на нитки и развешивают такие «бусы» в сухом помещении. Готовность определяется с помощью нажатия на плоды, сок не должен выделяться.

Джем из черноплодки

Ингредиенты для приготовления домашнего джема:

черноплодная рябина ‒ 500 г;
сахар ‒ 200 г;
вода ‒ 100 мл.

Дальнейшие шаги:

1. Подготовленное сырье ссыпают в блендер и измельчают. В массе должны присутствовать крупинки, не стоит превращать ягоды в пасту.
2. Добавляют всю порцию сахара, воду и ставят на огонь. Доводят до кипения, постоянно перемешивая продукт.
3. Уже через 15 минут варки джем станет достаточно густым. Пена, как правило, не появляется, и убирать ее не придется.

Горячий джем раскладывают по подготовленным баночкам небольшого размера и стерильно закатывают.

Сок из черноплодной рябины с яблочным соком на зиму

Ингредиенты:

рябина черноплодная – 700 г;
яблоки свежие – 1,8 кг;
сахарный песок – 350-400 г или по вкусу.

Приготовление

Максимально выгодно оттеняет вкус сока из черноплодной рябины сок, отжатый из яблок. Последние лучше для этой цели выбирать кисло-сладких или кислых сортов. Прекрасно подойдут плоды Антоновки, Белого налива или сорта Симеренко. И тот, и другой сок удобней всего отжимать посредством использования соковыжималки. Но если таковой в арсенале нет, не отчаиваемся и используем один из описанных выше способов.

Готовый свежеотжатый яблочный и рябиновый сок смешиваем в кастрюле и добавляем по вкусу сахарный песок. Помещаем емкость с заготовкой на конфорку плиты на умеренный огонь и прогреваем содержимое при частом помешивании до растворения сладких кристаллов и появления едва уловимых признаков кипения. Тут же разливаем напиток по стерильным и сухим баночкам и укупориваем их герметично. Переворачиваем емкости на крышки и укутываем основательно для естественной стерилизации и медленного остывания.

Домашняя пастила

Приготовление домашней пастилы дело довольно хлопотное, но оно того стоит. В представленном ниже рецепте присутствует не только черноплодная рябина, но и яблоки, а для кулинарных подвигов понадобятся следующие продукты:

черноплодка – 1 кг;
яблоки – 1 кг;
сахарный песок – 1 кг.

Техника приготовления

Рябину без листьев и плодоножек промыть, выложить в лоток и поставить в морозилку на 2 часа. Почистить и порезать яблоки на маленькие кусочки, чтобы они быстрее варились;
Смешать фрукты, ягоды и сахарный песок в тазу;
Накрыть емкость крышкой и поставить на 5 часов в теплое место, для оттаивания ягод рябины;
Переложить смесь в кастрюлю, поставить на огонь, варить после кипения в течение 20 минут, поставить остужаться;
При помощи блендера измельчить смесь, вскипятить, проварить и остудить. Процедура повторяется до тех пор, пока ягодная масса не приобретет густоту повидла, тягучесть и будет легко отделяться от стенок;
Сушка пастилы осуществляется на кухне, если есть достаточное количество места. Необходимо расстелить на выбранной поверхности пищевую пленку, бумагу для выпечки, выложить тонкий слой пастилы и оставить на просушку;
В таком виде десерт будет готовиться несколько дней. Для ускорения процесса используется духовка или электросушилка;
На противень выложить бумагу для выпечки, смазать маслом (растительным) и положить фруктово-ягодную массу;
Установить минимальный температурный режим в духовке, поставить пастилу и при открытой дверце сушить до полного приготовления;
Проверить готовность можно очень простым способом, достаточно потрогать центральную часть десерта, он не должен приставить к пальцам;
Пастилу скрутить рулетом и положить в чистую сухую банку для дальнейшего хранения.

Особенности приготовления черноплодной рябины

Количество урожая от погодных условий не зависит. Даже при дождливом лете ягоды прекрасно созревают и остаются на веточках до морозов. В отличие от других ягодных культур, черноплодка всегда присутствует в изобилии.

Особенности приготовления ягоды:

собирать плоды требуется после всего урожая. Подходящий вкус черноплодной рябины наблюдается после первых заморозков;
смягчает вкус готового изделия из черноплодки лимонная кислота, которая смягчает вязкость, делая вкус более легким;
требуется надевать перчатки, чтобы защитить кожу рук от сильного окрашивания;
заготовки прекрасно хранятся без дополнительного прогревания;
сок из рябины долго не будет бродить, что немного затрудняет процесс приготовления винных напитков;
можно с легкостью комбинировать с другими видами ягодных и фруктовых плодов.

Изделия из черноплодки получаются вкусными, нежными, полезными.

8 Джем из черноплодки

Ингредиенты для приготовления домашнего джема:

черноплодная рябина ‒ 500 г;
сахар ‒ 200 г;
вода ‒ 100 мл.

Дальнейшие шаги:

1. Подготовленное сырье ссыпают в блендер и измельчают. В массе должны присутствовать крупинки, не стоит превращать ягоды в пасту.
2. Добавляют всю порцию сахара, воду и ставят на огонь. Доводят до кипения, постоянно перемешивая продукт.
3. Уже через 15 минут варки джем станет достаточно густым. Пена, как правило, не появляется, и убирать ее не придется.

Горячий джем раскладывают по подготовленным баночкам небольшого размера и стерильно закатывают.

Каким образом можно сохранить ягоды: варианты заготовок

Если аккуратно срезать гроздья аронии вместе с плодоножками, а затем развесить их в помещении, куда нет доступа солнечному свету, а температура не будет подниматься выше +5ºС (погреб, подвал, чердак или шкаф на балконе), то ягоды долго будут сохраняться свежими.

Не теряют ягоды большую часть своих достоинств в замороженном, вяленом и сушеном виде, а также при консервации с кратковременной тепловой обработкой.

Как правильно сушить

Сушка черноплодной рябины отлично подойдёт для варки компотов зимой

Хорошими помощниками современных хозяек стали сушки для фруктов, овощей и ягод. Ими можно пользоваться и при заготовке черноплодки, но только в том случае, когда нагрев в аппарате ниже 50ºС, иначе часть витаминов всё же будет потеряна.

Сушить плоды аронии лучше естественным путем. Сначала ягоды отделяют от плодоножек, моют в проточной воде, которой дают хорошо стечь, и рассыпают на бумаге тонким слоем в помещении, где есть хорошая вентиляция воздуха. Время от времени ягоды ворошат. Готовый продукт хранят в бумажных пакетах или мешочках их ткани.

Как заморозить

Заморозка будет более сочной, чем сушка, но сушеные ягоды более ароматные

Во вместительном морозильнике холодильника или специальной морозильной камере аронию можно подвергнуть быстрой заморозке. Для этого следует отделить от плодоножек ягоды, промыть их и просушить. Единственный важный нюанс этого процесса — разделить весь объем плодов на небольшие рациональной величины порции, которые впоследствии по отдельности будут размораживаться для приготовления различных блюд.

Щадящее консервирование

В варенье можно добавлять яблоки, вишню и даже цедру апельсина!

Заготавливая на зиму домашнюю консервацию, хозяйки стремятся максимально сохранить полезность плодов и овощей. Чтобы достичь этого при консервировании аронии, следует избегать долговременного проваривания продукции или длительного ее нагрева при высокой температуре.

Медовая настойка с черноплодкой

свежие ягоды — 3 стакана;
мед липовый — 90 г;
водка (качественная) — 1 л;
кора дуба — 1,5 щепотки.

Готовится алкогольный напиток довольно длительное время, но вкус и аромат его стоит того.

Черноплодку перебрать, удалить плодоножки, мусор и гнилые плоды. Разложить в равных количествах по чистым стерильным банкам.
Мед растопить на водяной бане до жидкого состояния, добавить промытую кору дуба.
Разлить по банкам, наполнить алкогольным напитком, закрыть и убрать в темное, прохладное помещение на 3-4 месяца. Не забывайте регулярно встряхивать содержимое, для хорошего настаивания.
По истечении времени процедить через сито и перелить в подходящие емкости. Настойка с медовым вкусом готова.

Рецепты заготовок на зиму: что можно приготовить

Каждая хозяйка знает, как важно на зиму запастись всеми дарами природы, которые помогут одолеть и холод, и ослабление иммунитета, и болезни. Все чаще в перечень запасов на зиму включаются заготовки из аронии — этого бесценного кладезя всего, что необходимо организму

Арония, перетёртая с сахаром (пятиминутка без варки)

Сырая арония, перетертая с сахаром, более полезная, чем варенье

Ингредиенты:

черноплодная рябина — 1,2 кг,
сахарный песок — 800 г.

Внимательно перебранную и тщательно промытую аронию обсушивают на большом куске ткани или полотенце.
Сначала половину ягод и половину сахара измельчают блендером до состояния однородного пюре. Отдельный сосуд обдают кипятком и в него помещают полученную массу.
Затем ту же операцию проводят со второй частью ягод и сахара.
Соединенные вместе обе части полученного пюре какое-то время перемешивают для быстрейшего растворения сахара, а затем оставляют на четверть часа, накрыв крышкой.
Раскладывают это неварёное варенье в маленькие простерилизованные баночки и закрывают стерильными крышками. Хранят заготовку в нижней части холодильника.

Варенье из черноплодной рябины

Варенье из аронии станет настоящим украшением зимнего стола

Ингредиенты:

ягоды аронии — 1 кг,
сахар — 1 кг,
вода — з стакана.

Предварительно хорошо вымытую аронию заливают на сутки холодной водой.
На завтра приготовление начинают с варки сиропа из воды и сахара по рецепту. С ягод сливают воду и заливают их горячим сиропом, оставляют, пока не остынет полностью.
После сироп сливают, доводят его до кипения и варят 20 минут.
Затем всыпают в него ягоды и варят еще 30 минут.
Готовое варенье разливают в стерилизованные банки и плотно закрывают крышками. Хранить заготовку можно в холодильнике, погребе или другом прохладном месте.

Заготовка из аронии с яблоками

Если черноплодки для закручивания не так много, смешайте её с яблоками

Ингредиенты:

черноплодная рябина — 1 кг,
яблоки — 400 г,
сахар — 1,3 кг,
вода — 2 стакана,
корица — по вкусу.

Ягоды аронии моют, удалив плодоножки, затем опускают на пять минут в кипящую воду и ополаскивают холодной.
Отдельно готовят сироп из двух стаканов воды и 0,5 кг сахару. Его размешивают до полного растворения, затем всыпают ягоды.
После закипания варят на медленном огне 5–7 минут и отставляют настаиваться не менее трех часов, можно оставить на ночь.
Затем варенье вновь нагревают до кипения и добавляют в него оставшийся сахар и вымытые, очищенные от семян и кожицы, порезанные на кусочки яблоки. Любители коричного вкуса добавляют палочку корицы. Если корица есть только в виде порошка, его следует вводить в самом конце приготовления варенья.
Прокипятить массу еще минут 15. За это время все плоды дойдут до готовности.
Готовое варенье раскладывают в чистые банки, хранят при комнатной температуре или в холодильнике.

Джем, повидло

Джем из аронии обладает красивым рубиновым цветом и нравится детям

Ингредиенты:

черноплодной рябины — 1 кг,
сахара — 1,2 кг,
воды — 1,5 стакана.

Перебранные и вымытые ягоды заливают водой и варят под крышкой около получаса, чтобы ягоды стали мягкими.
Затем их, отцедив, измельчают блендером или протирают через сито.
В полученное пюре добавляют сахар, перемешивают.
Массу уваривают до уменьшения в объеме приблизительно на одну треть. Затем закатывают в банки.

Цукаты из черноплодки

Цукаты из черноплодной рябины — полезное лакомство, если применение их будет разумным

Эта хорошо хранящаяся заготовка, которую к тому же очень несложно приготовить, может стать не только полезным и вкусным лакомством, но и домашним «лекарством» для людей, страдающих гипертонией.

Ингредиенты:

арония — 1,5 кг,
сахар — 1 кг,
вода — 200 мл,
сахарная пудра — по вкусу.

Ягоды внимательно перебирают, удаляют некондиционные, моют в холодной воде проточной или сменяемой несколько раз, обсушивают на ткани.
Из воды и сахара делают сироп. Его нагревают до кипения, после полного растворения кристалликов высыпают в него ягоду. Можно ягоды варить сразу до готовности или дав сиропу вскипеть, отставить его на пару часов, позднее доваривать на слабом огне минут 20, не накрывая кастрюлю или миску крышкой. За пять минут до окончания приготовления всыпают лимонную кислоту.
Сваренные ягоды аккуратно отцеживают через дуршлаг, так как их легко повредить пока они не остыли. Когда ягоды достигнут комнатной температуры, их перекладывают на противень, застеленный бумагой для выпечки. Духовку нагревают до 50°C и ставят в нее противень на 2 часа. По истечении времени духовку выключают, но противни с ягодами не вынимают, а дают ягодам вновь полностью остыть.
После всех процедур аронию щедро пересыпают сахарной пудрой и складывают для хранения в емкости, которые можно герметично закрыть.

Хранение сушеной черноплодной рябины

В ягодах черноплодной рябины тоже сохранятся витамины и полезные вещества, но для этого их необходимо правильно высушить.

Ягоды черноплодной рябины можно высушить

Ягоды аронии обрывают с кистей, моют, дают стечь воде и сушат в духовке или сушилке.

Сушка ягод в духовке

Плоды раскладывают на противень, заранее застланный пергаментом, ставят в духовку и выдерживают 30 мин. при температуре +40°С. Затем температуру увеличивают до +60°С и продолжают сушить до готовности.

Важно: ягоды черноплодной рябины нельзя пересушивать, поэтому постоянно следите, чтобы в процессе работы они не приобрели красноватый (либо коричневатый) оттенок. Именно такой цвет и будет свидетельством того, что ягоды пересушены

Сушка ягод в сушилке

Ягоды черноплодной рябины раскладывают в ней ровным слоем, выставляют температуру и длительность сушки (по инструкции к прибору).

Высушенные ягоды аронии помещают в бутылку либо любую другую удобную пластиковую (стеклянную) тару, которая не пропускает влагу и убирают на хранение в сухое помещение, которое часто проветривают.

Наливка из аронии

Аромат этого напитка непревзойденный, такой же, как и вкус. Подавать наливку можно на любой праздник, она не может не понравиться.

Понадобится:

водки — 500 мл;
рябины — 2 стакана;
сахара — 2 стакана;
вишневой листвы — 80-100 шт.;
воды — 1 л;
лимонной кислоты — 1 ст. л.

Этапы приготовления:

Изначально следует подготовить ягоды черноплодки. Их снять с кисточек и промыть.
Переложить рябину в большую кастрюлю, заполнить водой, всыпать сахар. Поставить емкость на плиту и держать на среднем огне около 10 минут, после закипания. За 2 минуты высыпать лимонную кислоту.
Сироп оставить остывать. Потом процедить, вылить в стеклянные банки и накрыть крышками.
Закрытые емкости поставить в прохладное и темное место для настаивания, не менее чем на неделю.
Потом в сироп влить водку, закрыть крышкой и снова оставить на некоторое время.

Пошаговые рецепты

В статье представлены пошаговые рецепты заготовок на зиму, среди которых вы обязательно найдете тот вариант заготовки, который придется по вкусу семье.

Мармелад

Даже несмотря на вяжущие свойства и терпкость ягод черноплодной рябины, многие предпочитают заготавливать из нее мармелад. Готовый продукт получается ароматным, сладким, но не приторным. Возьмите 1 кг рябины, 600 г сахара и 400 мл очищенной воды.

Ягоды перебрать, вымыть и поместить в кастрюлю.
Залить водой и нагреть на среднем огне.
Варить до размягчения черноплодки.
Массу протереть через сито.
В полученное пюре добавить сахарный песок, поставить на огонь.
Массу проварить до тех пор, пока она не загустеет.
Приготовить посуду, в которую можно выложить готовый мармелад.
Посуду смочить ледяной водой, ягодную массу равномерно нанести ножом по поверхности.
Оставить остывать.

Подавать к столу, нарезав кусочки и обваляв в сахарном песке.

Пастила

Такой вариант идеально подходит для всех любителей сладкого. Приготовьте 10 стаканов черноплодной рябины, 2 белка и 5 стаканов сахара.

Плоды поместить в металлическую емкость, раздавить до состояния пюре.
Добавить сахар, накрыть крышкой и отправить в духовку, предварительно разогретую до 160 °C.
Когда появится сок, смесь перемешать, так сахарный песок лучше растворится.
Когда масса будет похожей на желе, перетереть через сито и охладить.
В остывшую смесь влить яичные белки, и хорошо взбить.
Треть массы разложить на жаропрочном блюде, отправить в духовку на 80 °C.
Как только первый слой подсохнет, выложить сверху еще треть массы, и затем – последнюю порцию.
Готовую пастилу накрыть пергаментом или крышкой блюда, хранить в прохладном месте.

Джем

Хоть плоды черноплодной рябины терпкие и относительно кислые, из них получается полезный и вкусный джем. Берите 1 кг ягод, 300 мл воды, 1,5 кг сахарного песка.

Чистые ягоды распарить в емкости с кипятком.
После того как плоды размякнут, перетереть их через сито (также можно пропустить через мясорубку).
Готовое пюре залить в миску, всыпать сахарный песок, размешать.
Сварить до готовности джем в один заход.
Горячее лакомство разлить в чистые банки, 20 минут пастеризовать.

Цукаты

Приготовив такое блюдо люди больные сахарным диабетом получают прекрасную сладость с заменителем сахара. По такому рецепту цукаты получаются невероятно вкусными.

Список ингредиентов: по 1 кг ягод и сахара, 1 пакетик ванилина, 1 стакан очищенной воды, 1 ч. л. лимонной кислоты.

Плоды черноплодки оставить на 48 часов в воде. Жидкость менять несколько раз в день.
Приготовить сироп из воды и сахара, поместить в него ягоды.
Варить в течение часа, под конец добавить кислоту и ванилин.
На ночь плоды переложить в дуршлаг.
Рассыпать ягоды на бумаге, оставить на сутки для просушки.

Цукаты рекомендуется хранить в стеклянной таре, при желании пересыпать сахаром.

Сок

Сок из аронии принято считать отличным поливитамином. Он часто используется как лекарство при кашле, простуде и насморке. Так как свежевыжатый сок нельзя приготовить в течение года, представляем вашему вниманию хороший рецепт закатанного сока.

Гроздья черных ягод вымыть, убрать зелень.
Взять 1 кг чистых ягод и выдавить из них сок через сито.
Если остается много жмыхов, залить их стаканом теплой воды, оставить на час, и снова пропустить через сито.
Смесь закипятить, разлить в банки и приступить к стерилизации.
С момента закипания воды стерилизовать банки с собой 15 минут.
Достать и закрыть их чистыми крышками.

Переворачивать емкости не нужно, а вот укрыть одеялом обязательно.

Повидло с яблоками

Для приготовления повидла из аронии и яблок нужны такие ингредиенты: 1 кг рябины, 2,5 кг яблок, 3,5 стакана сахара, 5 стаканов воды.

Ягоды проварить в воде в течение 45 минут.
Жидкость перелить в отдельную посуду, ягодную массу измельчить через мясорубку.
Приготовить яблоки: промыть и просушить, очистить от семян, нарезать кубиками.
Яблоки залить водой, в которой варились ягоды, и варить 30 минут.
Яблоки протереть через сито, чтобы образовалось пюре, кожуру выбросить.
Смешать обе массы, всыпать сахар, оставить на ночь.
Поставить посуду на умеренный огонь, варить, пока масса не станет густой.
Плиту выключить, горячее лакомство разлить по стерилизованным банкам и закрыть.

Манник из яблок и аронии

Если дома есть свежие, мороженные или сухие ягоды рябины, рецепты черноплодной рябины будут кстати. Можно побаловать свое семейство вкусной выпечкой. Манник с черноплодкой получается очень мягкий и вкусный.

Понадобится:

манной крупы — стакан;
сахара — 100 г;
постного масла — 2 ст. л.;
кефира — 0, 5 л;
соды — 0, 5 ч. л.;
яблок — 2 шт.;
корицы — 0, 5 ч. л.;
аронии — 0, 5 стакана.

Этапы приготовления:

Подготовить ягоды рябины. Если они были заморожены — разморозить. Свежие — вымыть и откинуть на дуршлаг. Высушенные — залить теплой водой и оставить на несколько часов, потом слить воду.
Манку, соду, сахар соединить.
Влить кефир и перемешать.
С яблока счистить шкурку и натереть на терке. Добавить к нему корицу.
Противень заранее смазать растительным маслом. Можно застелить дно пергаментом. Духовку накалить до 180 градусов. В форму вылить тесто. Сверху разложить тертое яблоко и ягоды черноплодки.
Поместить противень в духовой шкаф на 30 минут. Спустя полчаса достать пирог.

Варенье

Существует огромное количество замечательных способов по приготовлению полезного варенья из черноплодной рябины. Более подробно остановимся на самых популярных рецептах.

Простой рецепт

Из черноплодной рябины десерт получается приятным на вкус с красивым темно-рубиновым цветом. Витамины в нем практически не разрушаются. А одна столовая ложка такого десерта удовлетворяет дневную потребность в витамине Р.

Приготовление:

Промыть свежие ягоды (1 кг) и отварить до размягчения в течение 3-5 минут. Затем охладить в холодной воде, выложить в сито и дать стечь лишней жидкости. После переложить в емкость для варки.
Сварить сироп из 1 стакана воды и 500 г сахара. Горячим сиропом залить ягоды рябины, вскипятить и варить 3-5 минут при постоянном помешивании. После чего убрать емкость до полного остывания.
Затем добавить остатки сахара (800 г), размешать и варить до готовности на медленном огне.
Разложить остывшее варенье по чистым баночкам, герметично закрыть, и переставить в постоянное место хранения.

С яблоками

Для приготовления варенья в количестве двух литров понадобятся следующие продукты:

спелые яблоки – 1 кг;
сахарный песок – ½ кг;
черноплодная рябина – 0,3 кг;
корица – 1-2 палочки, либо несколько щепоток.

Кулинарный процесс:

В емкость подходящего размера налить воду в количестве 2-х стаканов и положить сахар для приготовления сиропа. Поставить кастрюлю на огонь, вскипятить и добавить корицу;

После закипания положить яблоки. Предварительно плоды очищают от шкурки, вырезают сердцевину и измельчают на кусочки. Фрукты варятся полчаса;

Как только, яблоки размягчатся и потемнеют можно добавлять рябину. Все вместе варить 20 минут при периодическом помешивании;

Варенье снять с плиты, переложить по простерилизованным баночкам, закрутить крышками. Емкости перевернуть и оставить на сутки в теплом пледе;

Расставить заготовки в предназначенном для хранения месте.

С апельсином

Чтобы сварить вкусный десерт с цитрусовыми необходимо убедиться в наличии следующих продуктов:

черноплодка – 1,3 кг;
апельсин – 1 штука;
песок сахарный – 1,1 кг;
вода – 0,9 литра.

Этапы приготовления:

Выложить, предварительно перебранную, рябину в дуршлаг и промыть в проточной воде;

Пересыпать аронию во вместительную кастрюлю и залить воду в таком количестве, чтобы она покрывала ягоды. Поставить на варочную поверхность, довести до кипения и варить около 7-минут, добавить сахар и продолжать процесс еще столько же;

Снять кастрюлю и поставить в прохладное место на 4 часа;

Апельсин очистить от шкурки, разделить на дольки и измельчить в блендере или мелко нарезать;

Поставить варенье на огонь, и как только сладкая масса начнет закипать добавить подготовленный апельсин;

Готовить около 6 минут, после убрать кастрюлю и разлить десерт по простерилизованным банкам, закрыть крышками и оставить до остывания, поставить в подходящее для хранения место.

С клюквой

Прежде чем приступать к готовке, нужно проверить наличие следующих продуктов:

черноплодную рябину – ½ кг;
клюкву – 0,1 кг;
яблочный сок – 0,1 л;
песок сахарный – ½ кг;
лимонный сок – 1 ложка столовая.

Как готовить:

Рябину перебрать, и на 5 минут опустить в кипяток, дать стечь жидкости и при необходимости подсушить аронию при помощи бумажных полотенец;

В кастрюлю подходящего объема добавить сок яблок и лимона, а также сахар. Сироп нагревается до полного растворения сладких кристаллов;

Добавить в сироп ягоды рябины и клюквы, довести до кипения и продолжать варить еще 15 минут, выключить плиту и дать массе остыть под крышкой;

Повторить предыдущий пункт еще 2 раза. На третий раз после кипячения, варенье, в горячем виде раскладывается по подготовленным емкостям.

Без сахара

Такое лакомство придется по душе людям, которые соблюдают различные диеты или тем, кому противопоказан сахар. Вместо него добавляется фруктоза. Получить варенье с густой консистенцией поможет желатин, который добавляется во время приготовления.

Необходимые продукты:

рябина черноплодная – 1 кг;
фруктоза – 0,65 кг;
вода – ½ литра.

Кулинарный процесс:

Рябину промыть, выложить в дуршлаге и окатить кипятком, дать жидкости стечь;

Налить воду в кастрюлю подходящего размера, добавить фруктозу, довести до кипения и положить ягоды;

После закипания продолжать варку на протяжении 7 минут;

Дать варенью остыть, добавить желатин и еще раз довести до кипения;

Убрать с плиты немного остудить, разлить по стерильным банкам.

Дата: 11 апреля 2020

Черноплодная рябина на зиму: лучшие рецепты заготовок с фото

Издавна всем известно, что черноплодная рябина — невероятно полезная для организма человека ягода. Ее можно использовать для приготовления разных блюд, а также талантливые хозяйки делают из этой невероятно полезной ягоды вкуснейшие заготовки. Поговорим далее о том, что можно приготовить из черноплодной рябины на зиму, чтобы порадовать свой организм полезными компонентами, содержащимися в ней, зимой.

Рябина, перетертая с сахаром

С целью сохранения всех полезных компонентов черноплодной рябины, можно заготовить ее на зиму в перетертом виде, без тепловой обработки. Для этого можно брать как свежий, так и замороженный продукт. В любом случае ягоды надо хорошенько промыть и дать им обсохнуть.

Высушенную рябину следует измельчить с помощью блендера до состояния кашицы, а затем смешать массу с сахаром и довести до однородности.

Сколько сахара следует добавлять в рябину? Пропорции можно подбирать самостоятельно исходя из собственного вкуса. Практика показывает, что оптимальное соотношение — 1 кг сахара на 1,5 кг рябины.

Хотите придать созданной заготовке приятный вкус? Для этого можно использовать обыкновенный лимон. Измельченный цитрус надо смешать со 100 г сахара и ввести кашицу в массу, приготовленную по указанному выше рецепту.

После того как холодное варенье будет готово, его следует разложить по заранее простерилизованным банкам, закатать под металлические крышки, а затем убрать в погреб или в любое другое прохладное место до того момента, когда возникнет необходимость в использовании приготовленного продукта.

Варенье из рябины

Не знаете, что можно приготовить на зиму из черноплодной рябины? Конечно же, вкусное и невероятно сладкое варенье, в составе которого не будет лишних добавок.

Для создания десерта необходимо взять 1 кг ягод и столько же сахара. Стоит учесть, что ягоды для варенья должны быть плотными и недеформированными. Их надо хорошенько промыть, удаляя всплывающие веточки, а затем просушить. Только в таком случае в процессе варки в кастрюле не станет появляться пена.

Для варки лакомства следует выбирать кастрюлю с толстым дном или специальный таз. В подготовленную тару надо влить 150 мл воды, после чего растворить в ней 500 г сахара, постепенно нагревая массу на медленном огне. Как только содержимое превратится в сироп, следует добавить в него немного лимонной кислоты (на кончике ножа), а затем всыпать подготовленные ягоды черноплодной рябины. Далее следует довести массу до кипения, периодически помешивая ее. Как только содержимое кастрюли забурлит, следует дать ей повариться еще на протяжении 15 минут, а затем тару нужно убрать с огня, всыпать туда остатки сахара, перемешать, а затем остудить.

После того как остывшая масса напитается сахарным сиропом, ее надо еще раз прокипятить на медленном огне в течение 15 минут, периодически помешивая. Горячее варенье следует разложить по стерилизованным банкам, а затем закупорить под металлические крышки.

Стоит отметить, что приготовленное по этому рецепту варенье из черноплодной рябины на зиму не нуждается в дополнительной стерилизации, при этом оно прекрасно хранится в простых домашних условиях, при комнатной температуре.

Компот

Лучшей заготовкой из черноплодной рябины на зиму может стать компот. Его можно делать как только из этого вида ягоды, так и с добавлением других ингредиентов, которые сумеют придать яркость вкусу готового напитка. Поговорим в первую очередь о простом варианте создания такого напитка.

Для того чтобы сделать одну трехлитровую банку компота из рябины, надо взять 500 г плодов и столько же сахара. Ягоды надо тщательно промыть, а затем, не просушивая их, засыпать в чистые и стерилизованные банки. К ним следует добавить лимонные дольки (треть крупного плода).

Отдельно следует приготовить сахарный сироп. Для этого на медленном огне нужно довести до кипения 2,5 литра очищенной воды, в которой следует растворить 500 г сахара. С момента закипания массе надо дать провариться еще на протяжении пары минут, а затем снять ее с огня и залить горячим сиропом ягоды в банке, заполнив ее до самого верха.

После проведения всех приготовлений стеклянную тару можно сразу же закатывать, без дополнительной стерилизации. Приготовленную по этому рецепту заготовку на зиму из черноплодной рябины лучше всего хранить в прохладном месте, но если предполагается ее содержание в условиях комнатной температуры, то вторую стерилизацию лучше все же провести.

Компот с яблоками

Практика показывает, что приготовленный на зиму компот из черноплодной рябины с яблоками получается невероятно вкусным и ароматным. Для приготовления такого напитка на трехлитровую банку надо взять 1,5 стакана ягод, хорошенько промыть их, удалив все ненужные элементы и слабые плоды, а затем погрузить их в чистую стерилизованную банку. Дальше к рябине надо добавить яблочные дольки (без сердцевин), полученные в результате нарезки четырех плодов кислого сорта.

После проведения всех приготовлений содержимое банки надо залить крутым кипятком, а затем дать массе настояться под прикрытой крышкой в течение 20 минут. За это время следует приготовить сахарный сироп. Для этого в кастрюлю следует высыпать 2 стакана сахара, а затем влить туда же воду, слитую из банки (для удобства можно использовать специальную решетку). Теперь необходимо включить медленный огонь и довести массу до состояния кипения, дав сахару возможность раствориться.

Когда сироп начнет кипеть, надо залить им ягоды с яблоками, а затем закупорить все металлической крышкой.

Сироп с ароматными листьями

Как приготовить на зиму черноплодную рябину? Прекрасным вариантом напитка из этого вида ягоды станет невероятно ароматный сироп, который готовится с добавлением вишневых листьев.

Этот рецепт приготовления черноплодной рябины на зиму предусматривает использование 2,5 кг ягод, которые надо хорошенько промыть, а затем залить крутым кипятком (4 л). Теперь к массе надо добавить 25 г лимонной кислоты и, хорошенько перемешав, укутать плотно закупоренную тару со всех сторон и оставить для настаивания на сутки.

Через день жидкость надо слить. Стоит отметить, что она получится полупрозрачной — это нормально, ягоды отжимать не стоит. Отвар нужно соединить с сахаром из расчета 1 кг на 1 л жидкости. К массе также следует добавить несколько свежих листиков вишни, а затем поставить все на плиту, на медленный огонь. Как только содержимое тары закипит, следует поварить сироп еще в течение 10 минут, периодически помешивая его до полного растворения сахара.

После того как все приготовления будут завершены, надо изъять листья из кастрюли, а затем разлить готовый напиток по стерилизованным стеклянным банкам и плотно закупорить.

Напиток, приготовленный указанным способом, будет отлично храниться даже при комнатной температуре. Это обеспечивается благодаря высокому содержанию уровня сахара в сиропе.

Джем

Еще как приготовить черноплодную рябину на зиму? Прекрасным вариантом заготовки из данного вида ягоды станет джем, который можно делать как из свежего, так и из замороженного продукта.

Для того чтобы приготовить такой вариант лучшей заготовки из черноплодной рябины на зиму, надо взять 500 г ягод и хорошенько помыть их, настоять в чистой воде в течение 15 минут, а затем просушить на полотенце. После этого рябину необходимо сложить в блендер и измельчить ее до такого состояния, чтобы в массе наблюдались небольшие крупинки — сплошная паста нам ни к чему.

В рябиновую массу необходимо всыпать стакан сахара, а затем размешать все до образования однородности. Также в нее необходимо влить 100 мл воды и, размешав еще раз, поставить на медленный огонь. Теперь основу для рябинового джема следует довести до состояния кипения, постоянно помешивая массу. Только в таком случае она не станет пригорать.

Как только джем станет заметно гуще (как правило, оптимальная консистенция наблюдается уже через 15 минут обработки), надо разложить его по стерилизованным баночкам и закупорить металлическим крышками.

Как приготовить сок из рябины

Для организма человека очень полезным окажется сок из черноплодной рябины. Готовить его лучше с применением соковыжималки, а для создания напитка следует брать не менее 2 кг ягод. Стоит быт готовым к тому, что сока получится довольно мало, так как ягоды черноплодной рябины достаточно суховатые.

Процесс приготовления рябинового сока надо осуществлять в два этапа, один из которых состоит в приготовлении концентрата, а второй — в его разбавлении.

В первую очередь надо пропустить желаемое количество заранее промытых и просушенных ягод черноплодной рябины через соковыжималку. Полученный сок следует отправить в холодильник для настаивания на пару часов, а жмых собрать в отдельную посуду.

Жмых, который получился в результате отжима ягод, необходимо залить крутым кипятком так, чтобы он слегка был покрыт водой. Затем массе следует дать настояться в условиях комнатной температуры на протяжении 2-3 часов, после чего процедить через марлю или очень мелкое сито.

Как только отвар, сделанный на основе рябинового жмыха, остынет, его следует соединить с концентратом, а затем хорошенько перемешать все. Жидкую массу следует поставить на медленный огонь и довести до кипения. В сок необходимо всыпать сахар (добавлять надо по вкусу, но точно не менее 1 кг) и крупную щепотку лимонной кислоты. Помешивая сок, надо дождаться полного растворения крупинок в нем, а затем, доведя до кипения, подержать на огне еще около 5 минут, после чего снять с плиты. Готовый напиток надо разлить по стерилизованным банкам, а после этого закупорить металлическим крышками.

Вино из черноплодной рябины

Крепкое и очень вкусное вино станет лучшей заготовкой из черноплодной рябины на зиму. Рецепт такого напитка предлагаем ниже.

Для приготовления вина из рябины надо взять 5 кг плодов. Мыть их не рекомендуется, так как на грязных ягодах сохраняется большее количество грибка, стимулирующего брожение продукта. Эти ягоды надо тщательно размять руками или любым другим удобным способом. Полученную массу следует поместить в тару, где будет происходить дальнейший процесс брожения, сюда же надо ввести 500 г сахара, небольшую гроздь немытого изюма, перемешать, а затем накрыть посуду марлей, сложенной в два слоя, и оставить на неделю в условиях комнатной температуры.

Стоит отметить, что через некоторое время в созданной массе будет замечен процесс брожения — это нормальная и ожидаемая реакция. На протяжении всей недели каждый день бродящую массу следует перемешивать, используя для этого деревянную ложку.

Через неделю можно будет заметить появление белой пены на поверхности массы. Это означает, что рябиновая смесь готова к первой фильтрации. Ее надо хорошенько отжать, а выделенный сок слить в заранее подготовленную чистую тару из стекла. К жмыху нужно добавить 500 г сахара и литр воды, хорошенько размешать и, снова накрыв марлей, оставить для повторного брожения еще на неделю. По истечении указанного срока массу надо будет процедить еще раз, а отделенный сок смешать с тем, который был слит ранее.

Полученную жидкость следует влить в тару, оснащенную гидрозатвором, после чего оставить в теплом месте на пару месяцев. За указанный период процесс брожения дойдет до своего логического завершения, а на дне бутылки образуется осадок. Готовую основу надо аккуратно отделить от этого осадка, слив в другую тару. К жидкости необходимо всыпать сахар, количество которого будет соответствовать желаемой крепости будущего напитка. Хранить приготовленный напиток следует в холодильнике или в погребе. Оптимальный срок хранения — от 3 до 6 месяцев.

Готовое вино, сделанное из рябины, приобретает красивый рубиновый окрас и особенный вкус. Практика показывает, что отстоявшийся осадок в процессе хранения также надо периодически сливать. Это обеспечит богатство вкуса напитка, который при соблюдении данного условия можно будет выдерживать до 5 лет.

Когда собирать ягоды

Для приготовления лучших заготовок на зиму из черноплодной рябины по рецептам, представленным в данной статье, необходимо использовать ягоды, собранные своевременно. Практика показывает, что чем позднее они будут сорваны с кустов, тем лучше, некоторые гурманы даже уверяют, что самой вкусной черноплодная рябина становится после первых морозов — в этот период она наконец-то утрачивает свойственные ей горькость и терпкость.

Однако если черноплодная рябина была собрана до морозов, огорчаться не стоит. Для доведения ее до нужной кондиции следует выдержать ягоды в морозильной камере в течение нескольких дней.

Как придать заготовкам более приятный вкус

Все прекрасно знают, что плодам черноплодной рябины свойственны некоторые особенности вкуса, которые напрямую зависят от того, какое количество солнечных лучей попадало на ягоды в момент их созревания, в какой почве произрастал куст и т. д.

В некоторых рецептах приготовления черноплодной рябины на зиму говорится о том, что для смягчения особенного вкуса ягод к ним надо добавлять лимонный сок или дольки самого цитруса в целом или измельченном виде. Их количество должно быть минимальным — для достижения желаемой цели его будет вполне достаточно. Практика показывает, что кислота лимона значительно снижает терпкость продукта, делая его вкус более легким и приятным.

Как долго могут храниться заготовки

Вопрос о том, в течение какого времени можно хранить заготовки, волнует многих домохозяек. Стоит отметить, что в ягодах черноплодной рябины содержится минимальное количество бактерий дрожжевого типа, в результате чего заготовки, сделанные из них, могут храниться на протяжении долгого периода даже в том случае, если они не подвергались стерилизации. Сок, сделанный из черноплодной рябины, также не бродит.

С чем сочетается черноплодная рябина

Говоря о сочетании черноплодной рябины, стоит отметить некоторые особенности комбинирования данного компонента с другими ингредиентами. Важно понимать, что вкус этой ягоды и ее аромат достаточно неяркие, что позволяет довольно легко совмещать ее с другими плодами: ягодами, цитрусовыми, фруктами и даже с ароматными листьями плодовых деревьев и кустов. Кстати, рецепты лучших заготовок из черноплодной рябины на зиму, как правило, не предусматривают добавления ароматных специй в них, так как они не очень хорошо сочетаются с данным видом плодов.

В процессе приготовления разных вкусностей из черноплодной рябины стоит помнить о том, что ягоды этого вида имеют сок, способствующий окрашиванию любой поверхности, на которую он попадает — этот факт непременно следует учесть любой домохозяйке, желающей сохранить вид кухонной мебели. Процесс приготовления блюд лучше всего совершать в целлофановых перчатках, чтобы уберечь кожу рук от нежелательного окрашивания.

Как сохранить черноплодную рябину на зиму

Если у вас есть желание сохранить на зиму эту полезную ягоду так, чтобы в ней осталось наибольшее количество полезных компонентов, стоит высушить ее или заморозить. Оба способа являются максимально простыми.

Если стоит цель засушить ягоды, то сделать это можно как на солнце, так и в специальной сушилке. Некоторые домохозяйки предпочитают высушивать эти полезные ягоды в морозилках с режимом no frost. Практика показывает, что прекрасным вариантом сушки черноплодной рябины является ее нанизывание на нити и последующее подвешивание в регулярно проветриваемом помещении.

В процессе сушки черноплодной рябины следует помнить о важно правиле: насыпать ее необходимо относительно тонким слоем — не более 1 см, а в процессе обработки перемешивать с периодичностью один раз в сутки.

Черноплодная рябина прекрасно сушится в духовке. Для этого ее также надо промыть, а затем хорошенько просушить с помощью полотенца так, чтобы на ней совершенно не осталось влаги. После ягоды следует выложить на противень, а затем отправить его в духовку, температура в которой должна быть не выше 40 градусов. После 25-30 минут такой сушки температуру надо повысить до 60 градусов и в таких условиях довести ингредиент до полной готовности, периодически проверяя его на сухость. Используя такой метод высушивания черноплодной рябины, надо строго следить за тем, чтобы они не приобрели коричневый или красноватый оттенок, так как его появление свидетельствует о чрезмерном пересушивании.

При желании заморозить рябину на зиму в первую очередь надо хорошенько промыть ее. После этого ягоды, просушенные с помощью полотенца, надо разложить в вакуумные мешочки, укладывая их в один слой. Удалив остатки воздуха, мешочки надо герметично запаковать и только после этого отправить в морозильную камеру.

Что лучше приготовить из черноплодной рябины. Заготовка черноплодной рябины на зиму: лучшие рецепты

Приветствую вас, уважаемые мои читатели.

Как и обещала ранее в статье, в которой мы рассматривали , сегодня я расскажу вам – когда собирать эту ягоду лучше всего? Какие существуют способы сохранения ягоды, чтобы в плодах черноплодки было наибольшее количество полезных веществ? Какие заготовки из черноплодной рябины можно сделать на зиму? А чем можно порадовать близких уже сегодня? Вот краткий перечень вопросов, которых мы здесь коснёмся.

Ягоды аронии могут провисеть на ветках достаточно долго в том случае, если птицы не активно их склёвывают или на участке используются отпугиватели пернатых. Но важнейший вопрос обязательно встанет перед тем, у кого во дворе растёт черноплодная рябина: «Когда собирать ягоду лучше всего?»

Самым удобным временем сбора этих плодов на варенье, компоты, наливки и другие вкусности является сентябрь-октябрь. Заготовки из черноплодной рябины помогут разнообразить стол и помочь организму в долгие зимние месяцы поддерживать витаминный уровень, а также бороться с некоторыми недугами.

Тогда же снимают ягоды с веток и для заморозки. Но если хочется получить ягоду самого лучшего вкуса и с наибольшим содержанием полезных веществ, то следует знать: после первых морозов достигает своего полного совершенства черноплодная рябина.

Заготовки на зиму из черноплодной рябины

Заготовка на зиму
ягод в натуральном виде

Во время сбора срезать щитки (кисти) нужно ножницами, складывая их в неглубокие поддоны. Для того чтобы всю зиму под рукой всегда была свежая ягода, веточки можно развесить в холодном месте, где нет доступа солнечного света, например, в подвале, погребе, подполе, на чердаке загородного дома или в шкафу на балконе городской квартиры. Оптимальная температура для таких заготовок около +5 градусов.
Для того чтобы получить высушенную черноплодку, ягоды отделяют от плодоножек и раскладывают одним слоем на бумаге, периодически вороша её. Делать это следует в хорошо проветриваемом помещении при температуре не выше +50 градусов. То есть пользоваться духовками в данном случае не рентабельно – полезные свойства ягод теряются.
Удобный способ для тех, кто пользуется морозильными камерами или имеет в холодильнике объёмный морозильник – быстрая заморозка. Тогда круглый год будет радовать членов семьи черноплодная рябина! Заготовка на зиму полезной ягоды в этом случае не потребует никаких затрат. Только следует позаботиться о том, чтобы отделённые от плодоножек и быстро замороженные ягоды в морозильнике были разложены порционно. Не стоит лишний раз размораживать весь объём плодов, чтобы приготовить, например, компот или испечь пирог.

Как сварить варенье из черноплодной рябины?

Самые распространённые заготовки из черноплодной рябины, рецепты которых являются наиболее востребованными среди хозяек – это, конечно же, варенье.

Подготовительный этап перед варкой варенья – термическая обработка ягод аронии.

Ягоды аронии отличаются от всех других некоторой суховатостью. Поэтому перед варкой варенья их следует «размягчить». Для этого плоды опускают на несколько минут (от 3 до 5) в кипяток, а затем – в холодную. И только после этой процедуры уже откидывают на дуршлаг и перекладывают в ёмкость для варки варенья.

Кстати, получившийся при обваривании кипятком ягод отвар не стоит выливать – в него перешло некоторое количество полезных веществ. Поэтому лучше всего сварить из него кисель «Ассорти», добавив сиропов других ягод и фруктов, сахара и крахмала.

Рецепт варенья из черноплодной рябины без сахара

О том, какую пользу приносят эти ягоды людям, страдающим сахарным диабетом, уже говорилось выше. Поэтому следует позаботиться о том, чтобы и для этих больных был предоставлен здесь рецепт варенья из черноплодной рябины
, но без сахара.

Сделать такую заготовку немного сложнее, чем с сахаром, но оно того стоит, поверьте! Нам понадобится только объёмная кастрюля с водой, в которую будут устанавливаться банки с ягодой. На дно кастрюли следует уложить тряпку.

Воду в кастрюле доводим до кипения, в банки (лучше всего использовать полулитровые) накладываем обработанные кипятком ягоды до краёв и ставим их в кастрюлю. Кипяток должен доходить до плечиков банок, но не заливаться внутрь их, поэтому огонь следует делать небольшим, только для поддержания кипения.

Во время кипения воды ягоды будут немного «оседать», поэтому в освободившееся место следует ещё добавлять ягод. Процесс этот необходимо продолжать 20-40 минут. Затем банки по одной вынимают из кипятка и закатывают герметично металлическими крышками.

Рецепт варенья из черноплодной рябины с сахаром

Самым распространённым вариантом заготовки из черноплодной рябины является варенье ягод с сахаром. Для приготовления хозяйке понадобится ёмкость соответствующего размера, плита и необходимые компоненты, входящие в состав:

ягоды (1 кг), сахар (1,5 кг) и вода (пол литра). Количество можно уменьшать или увеличивать, сохраняя указанные пропорции.

Пользоваться мультиваркой не следует, так как это не рентабельно: ягоды слишком твёрдые, поэтому процесс просто растянется на очень длительное время.

Из полкило сахара и полулитра воды (можно использовать часть воды, в которой бланшировали ягоду) готовят сироп, которым заливают килограмм плодов аронии (вес определяется до термической обработки кипятком), которым и заливают подготовленную ягоду. После закипания массы её выдерживают на огне ещё 5 минут, перемешивая постоянно варенье. Затем снимают ёмкость, а заваренные ягоды оставляют пропитываться сиропом на 8-10 часов.

Последним этапом является доваривание варенья. Емкость снова ставят на огонь, добавляют килограмм сахара и варят до готовности, пока сироп при капании на плоскость сохраняет свою форму, а не разливается.

Складывать готовое варенье можно в банки как под металлические крышки, так и под полиэтиленовые. Можно даже накрывать чистыми кусочками полиэтиленовой плёнки, заматывая снизу их смоченной водой бечевой. После высыхания бечева уменьшается в размере, крепко стягивает прикрывающий горлышко банки кусок, чем создаёт герметичность.

Рецепт варенья из черноплодной рябины и яблок

Для приготовления этого замечательного варенья нужно половину ягод заменить яблоками, которые перед варкой также бланшируют 3 минуты в кипятке, оставшимся после обваривания черноплодки.

Сахарный сироп готовят на основе оставшийся после бланшировки воды, засыпав в неё сахар, после растворения которого сироп снимают с огня. Затем туда закладывают яблоки и ягоды и оставляют на 3-4 часа. После проваривания массы в течение 5 минут снова дают настояться варенью 3 часа. Эту процедуру можно повторить несколько раз, до тех пор, пока черноплодка не станет сочной и мягкой. После этого варенье раскладывают по банкам и закрывают либо капроновыми крышками, либо металлическими.

Рецепт варенья из черноплодной рябины на вишневых листьях

Замечательно вкусное варенье получается, если в воде для бланшировки ягод сначала 5 минут проварить вишневые листья.

Готовится варенье по описанному выше рецепту, для приготовления десерта из килограмма черноплодки нужно взять 100 граммов листьев вишневого дерева.

Рецепт варенья из черноплодной рябины «Ассорти»

Нередко для приготовления варенья из черноплодки используют цитрусовые. Готовят этот десерт по обычному рецепту, только перед последним этапом доваривания закладывают в ёмкость с массой перекрученные на мясорубке вместе с кожурой цитрусовые.

На килограмм ягод рекомендуется взять парочку апельсинов и один лимон.

Можно в ассорти добавить и дольки яблок. Обычно это делают после первой варки варенья.

На килограмм ягод достаточно взять полкило яблок. После их закладывания и добавления в массу оставшегося сахара варенье настаивается 3 часа, проваривается 10 минут и снова настаивается оставшихся 5 часов (при приготовлении обычного варенья процесс настаивания проводят единожды в течение 8 часов).

Компот из черноплодки

Очень приятно зимой достать баночку компота и побаловать себя. Есть несколько рецептов приготовления этого напитка.

Компот из черноплодной рябины – рецепт первый

Самый простой из них – это одноразовая заливка ягод горячим сиропом.

Черноплодку тщательно очищают и промывают перед засыпанием в ёмкости.

Ягоды насыпают в стерильные банки на одну треть объёма.

Для приготовления такой зимней заготовки требуется брать сахара и воды в пропорции 1 к 2. Эту смесь доводят до кипения и кипятят в течение пяти-десяти минут. Затем сразу же после снятия с огня сиропом заливают черноплодку в банке.

Тут же следует закрыть ёмкости с компотом металлическими крышками. Перевёрнутые вниз горлышками банки тепло укутывают и оставляют до полного остывания. Затем можно спускать в погреб.

Компот из черноплодной рябины – рецепт второй

Иногда хозяйки поступают таким образом: ягоды, засыпанные в банку, заливают кипятком, замерив его объём. Затем всё содержимое выливают в кастрюлю – вместе с ягодами и кипятят до тех пор, пока не полопаются ягоды. В это время в содержимое кастрюли засыпают нужное количество сахара и в течение десяти минут кипятят. Я же считаю, в данном случае теряется много полезных веществ и витаминов…

Эту смесь уже потом разливают по банкам, раскладывая туда же варёную черноплодку, и закатывают крышками.

Компот из черноплодной рябины – рецепт с цитрусовыми

Прекрасный напиток получается из нескольких компонентов – компот ассорти. Готовят его так же, как описано во втором рецепте, только перед заливкой горячей смеси ягод и сиропа в банки добавляют дольки очищенного апельсина и половинку лимона.

Я делаю этот рецепт немного по другому:

В уже приготовленные банки заполняю на одну треть ягодой, затем закладываю дольки апельсина и лимона.
Заливаю банки кипятком. Оставляю отстояться минут на 5, сливаю с банок воду в отдельную кастрюлю, сыплю сахар (1,5-2 стакана на банку), довожу до кипения. И снова заливаю им банки. Закатываю металлическими крышками.

Переворачиваю, верх дном на ночь. Утром или на следующий день спускаю в погреб.

Компот из черноплодной рябины – рецепт с облепихой

Для приготовления берут ягоды и черноплодки в пропорции 2:1. Все ягоды промываются, очищаются, высушиваются на чистом полотенце.

Банки стерилизуются на пару.

Варится сироп из расчёта 130 граммов сахара на 3 литра воды. В банки укладываются ягоды (пропорции указаны выше) так, чтобы заполнилась третья часть ёмкости, и до горлышка (чуть выше «плечиков») заливаются горячим сиропом.

Затем банки с компотом стерилизуют в кипящей воде. Для 3хлитровых ёмкостей потребуется полчаса этой процедуры, для 2хлитровых – 20 минут, для литровых, соответственно, хватит и 10 минут.

После того, как банку достали из воды, её следует «закатать» металлической, опять же простерилизованной в кипятке, крышкой. Закупоренную банку нужно поставить на крышку вверх дном, укутать и выдержать в течение пары дней.

Блюда и напитки из черноплодки к праздникам

Интересно то, что из этой замечательной ягоды можно сделать даже такие блюда и напитки, которые украсят праздничный стол и даже могут стать изюминкой застолья.

Рецепт наливки из черноплодной рябины

Сделать этот замечательный и достаточно полезный алкогольный напиток довольно просто.

Достаточно в трёхлитровую банку до «плечиков» насыпать промытую черноплодку (это будет около полутора килограммов ягод), засыпать туда же сахара около полкилограмма и залить всё это водкой, не доливая 2 сантиметра до края горлышка. Обычно достаточно 1-1,5 литра алкоголя в случае, если в качестве ёмкости для наливки выбрана банка в 3 л.

Укупоривают наливку тройным слоем пергаментной бумаги либо полиэтиленовой крышкой, затем на два месяца помещают в холодильник либо погреб. По прошествии этого срока наливку сливают в бутылки, снова плотно закупоривают и хранят уже до употребления в прохладном месте.

Торт «Скороспелочка»

Чтобы ягоды от наливки не пропали даром, их можно использовать для торта. Этот десерт вполне подойдёт как бисквит для завтрака, если его не украшать кремом. Если же испечь несколько бисквитов, сделать кремовую прослойку и украсить его сверху, то это может стать достаточно простым и дешевым, но изумительно вкусным тортом.

На пару стаканов муки потребуется стакан кефира или простокваши. Собственно, подойдёт и ряженка или другой молочный густой продукт. Туда же нужно всыпать стакан сахара и стакан черноплодного варенья, добавить полстакана ягод из наливки и разбить парочку яиц. Теперь, после перемешивания, нужно всыпать пол чайной ложки чайной соды, снова перемешать и оставить подниматься на пять минут.

Тесто выкладывается в смазанную любым жиром форму и выпекается полчаса в духовке при +180 градусах.

Вино черноплодное

Замечательное вино из черноплодной рябины не только красиво, вкусно, но и полезно. Важно лишь помнить, что злоупотребление даже самым полезным продуктом может привести к негативному результату. Но 200 граммов в сутки этого божественного напитка – настоящая кладовая витаминов и минеральных веществ – помогут нормализовать давление, окажут полезное воздействие на зрение, улучшат сон и работу кишечника.

Делают вино так:

В 10-литровую бутыль насыпают 2 кг измельчённой на мясорубке черноплодки и засыпают 1,5 кг сахара. Если хотите, чтобы получилось вино насыщеннее и вкуснее, то добавляют 5-6 кг ягод. Можно добавить горсть изюма и горсть серого риса для более активного образования винных дрожжей. Затем надевают на горлышко медицинскую перчатку с проколотым средним пальцем и ставят в тёплое место. Бутыль не нужно открывать лишний раз, а вот хорошенько ежедневно встряхивать забывать не стоит.

Первый вариант:
Через 3 дня добавляют в ёмкость стакан сахара и 2 литра остуженной кипячёной воды. Снова надевают перчатку и продолжают ежедневно встряхивать содержимое бутыли.

Второй вариант:
Можно и через 10 дней. Дрожжи как раз начинают образовываться из ягод. Изюм и рис ускоряют этот процесс, но если их не добавлять, то через 2 дня ещё никаких дрожжей не образуется. В отличие от первого варианта вино готово будет не через 33 дня, а через 40.

Проходит ещё 10 дней, и домашний винодел опять повторяет процедуру – добавляет в ёмкость стакан сахара и 2 литра воды.

Ещё через 10 дней снова процедура повторяется. И вот уже снова прошло 10 дней, а от задела вина в общей сложности – 33 дня. Пришла пора сливать вино! Но если перчатка к этому сроку «посылает» вам привет, торчит к верху, надувшись газами, то стоит немного подождать – день или два.

Слитое вино оставляют отстояться. Через пару дней его осторожно переливают в другую бутыль, стараясь не всколыхнуть осадок со дна. Эту процедуру также нужно проделать раза три, через каждые 2-3 дня пока вино не станет чистым и прозрачным. Тогда оно считается готовым к употреблению. Хранить вино можно в прохладном месте с закрытой крышкой. Если это банка, то полиэтиленовая крышка вполне будет пригодной.

Можно часть ягод заменить другими или даже использовать фрукты, например, яблоки, груши, виноград, смородину или вишню. Ингредиенты могут быть как замороженные, так и сушёные. Вкус вина ассорти будет более интересным и тонким.

Сок из черноплодной рябины

Просто и быстро можно приготовить сок из черноплодной рябины, который хранится довольно продолжительное время. Посмотрите видео с данным рецептом:

Черноплодная рябина – рецепты от давления

Здесь следует напомнить, что эта ягода сама по себе – уже лекарство от
так как нормализует его. Поэтому проще всего ежедневно съедать по 100 граммов плодов в свежем виде (можно использовать с этой целью замороженные ягоды) по три раза в день в том случае, если нет проблем с варикозом, тромбофлебитом и язвенными болезнями.
Для пущей пользы часто используют отвар из ягод, приготовленный из килограмма измельчённых плодов и 100 граммов воды. Вываривать смесь следует в течение получаса на небольшом огне, затем процеженный отвар хранить в холодильнике не более 24 часов. Выпиваемый до еды отвар нормализует давление. Пить нужно по полстакана не реже, чем 3 раза в сутки.
Также полезен настой из черноплодки
. Для его приготовления достаточно 3 столовых ложек сухих ягод, которые запаривают в термосе двумя стаканами кипятка. Пьют настой так же, как и отвар, 3 раза в день по полстакана.
50 граммов измельчённых ягод смешиваются со столовой ложкой мёда и принимаются ежедневно курсом от 10 до 40 дней.
Замечательный эффект для нормализации давления даёт свежевыжатый сок плодов аронии, употребляемый 3 раза в день за полчаса до приёма пищи. Пьют по четверти стакана – этого бывает достаточно для того, чтобы болезнь отступила.
Можно улучшить вкус «лекарства» из сока аронии и усилить его действие при помощи мёда. В этом случае на две трети стакана свежего сока добавляют чайную ложку мёда. Полученную смесь делят на три суточных приёма и принимают до еды за 30 минут. После двух недель приёма нужно сделать двухмесячный перерыв, после чего курс лечения рекомендуется повторить.

Вот такая это замечательная ягода – черноплодная рябина! Рецепты от давления, кстати, раскрывают не все её лечебные возможности. Недаром же старые люди говорят, что здоровье купить невозможно, но можно его вырастить в саду. И эта поговорка касается предмета нашего сегодняшнего разговора – когда мы рассматривали всевозможные простые рецепты из черноплодной рябины или аронии.

На этом дорогие друзья я заканчиваю статью, но было бы интересно узнать, а готовите ли вы какие-либо рецепты блюд и заготовки на зиму из черноплодной рябины? Поделитесь пожалуйста в комментариях к этой статье

Чтобы ягоды аронии сохранились как можно дольше, они должны быть абсолютно сухими. Поэтому убирать черноплодную рябину нужно только днем, когда уже спадет роса, и исключительно в сухую погоду.

После того, как урожай аронии собран, самое время задуматься о том, как его сберечь. Для этого существует несколько способов: хранение черноплодной рябины в свежем виде, сушеном или замороженном.

Хранение свежей черноплодной рябины

В свежем виде черноплодная рябина сохраняет все полезные свойства. Единственное, что может вас огорчить – таким образом она способна храниться сравнительно недолго.

Правда, несколько увеличить этот срок все-таки можно. Для этого черноплодную рябину собирают определенным образом – не срывая плоды с кисти. То есть не обрывают каждую ягодку по отдельности, а срезают целую гроздь у основания. Кисти с ягодами раскладывают в один слой в картонные или деревянные ящики и убирают на хранение в прохладное помещение либо развешивают на заранее растянутую веревку.

Хранение сушеной черноплодной рябины

Ягоды аронии обрывают с кистей, моют, дают стечь воде и сушат в духовке или .

Сушка ягод в духовке

Важно
: ягоды черноплодной рябины нельзя пересушивать, поэтому постоянно следите, чтобы в процессе работы они не приобрели красноватый (либо коричневатый) оттенок. Именно такой цвет и будет свидетельством того, что ягоды пересушены.

Сушка ягод в сушилке

Сушилка — самобранка 50х50 см

1 100 руб

Русский Огород

Хранение замороженной черноплодной рябины

Ягоды черноплодной рябины расфасовывают по небольшим контейнерам (заранее вымытым и абсолютно сухим), рассчитывая объем на такую порцию, которую планируется употребить за один раз.

Контейнеры убирают в морозильную камеру, в отделение для быстрой заморозки. Делают это для того, чтобы в процессе замораживания сахар, содержащийся в ягодах черноплодной рябины, не превратился в крахмал.

Из замороженных ягод аронии готовят не только ароматные чаи, но и компоты, а также добавляют их в различные мучные изделия. Перед употреблением плоды рябины размораживают при комнатной температуре и взбивают блендером в пюре.

Кроме хранения черноплодной рябины в свежем, сушеном и замороженном виде, из нее можно приготовить массу вкусных и очень полезных лакомств: превосходные соки и компоты, необычное варенье, различные морсы и сиропы.

сахар – 1,5 кг;
вода – 500 мл.

Рецепт приготовления:

Ягоды обрывают с кистей, моют под проточной водой и дают стечь.
Бланшируют 5 мин. в кипящей воде, после чего сразу опускают в холодную воду на 30 сек., снова дают стечь.
Из воды и сахара готовят сироп, которым заливают ягоды, доводят до кипения, проваривают около 5 мин. и, сняв с огня, оставляют на 10-12 часов для пропитки.
Затем ставят на небольшой огонь и варят до готовности, которую определяют по сиропу: набирают немного в ложку и роняют каплю на тарелочку. Если сироп не растекается – варенье готово.
Горячим разливают его по стерилизованным банкам, закатывают и убирают на хранение.

Для приготовления потребуется:

черноплодная рябина (ягоды) – 0,5 кг;
яблоки – 0,5 кг;
сахар – 1,2 кг;
вода – 300 мл.

Рецепт приготовления:

Яблоки моют, очищают от семян и кожуры и измельчают с помощью блендера.
Черноплодную рябину моют и 3-5 мин. бланшируют в кипятке.
Из воды и сахара готовят сироп.
К ягодам рябины добавляют яблочное пюре и, залив все сиропом, оставляют настаиваться 3-5 ч.
Спустя указанное время варенье ставят на небольшой огонь, дают закипеть и, прокипятив 5 мин., снова оставляют на 3-5 ч. Если ягоды рябины не размягчились, процедуру повторяют еще раз.
Готовое варенье горячим разливают по заранее стерилизованным банкам и закатывают.

Для приготовления потребуется:

ягоды рябины черноплодной – 1 кг;
лимон (крупный) – 1 шт;
сахар – 1,4 кг.

Рецепт приготовления:

Ягоды рябины моют, дают стечь воде, перемешивают с половиной сахара и оставляют на 10-12 ч.
Пересыпают в кастрюльку с толстым дном и варят 10 мин. (после закипания) на медленном огне. Если в процессе варки ягоды выделяют очень мало сока, к ним можно добавить 100 мл кипяченой воды.
Лимон моют, очищают от кожуры. Цедру натирают на мелкой терке, мякоть нарезают небольшими кубиками и все это, вместе с оставшимся сахаром, добавляют к проваренным ягодам рябины. Варят на слабом огне еще 15 мин. после закипания.
Снимают с огня, дают полностью остыть и снова ставят варить, на этот раз уже до готовности.
Горячим расфасовывают по стерилизованным банкам, закатывают и убирают на хранение.

Секреты вкусного варенья из аронии

ягоды черноплодной рябины несколько суховаты, поэтому перед тем, как готовить варенье, их необходимо «размягчить»: 3-5 мин. бланшировать в кипятке, после чего на несколько секунд опустить в холодную воду;

чтобы варенье из черноплодной рябины приобрело еще более пикантный вкус, в него можно добавить немного корицы;

Секреты вкусного варенья из аронии. Фото с сайта med-explorer.ru

воду, в которой бланшировали ягоды, можно использовать для приготовления компотов, ведь часть полезных веществ перешла в нее. Просто добавьте в эту воду сахар, яблоки (или любые другие фрукты, или ягодно-фруктовое ассорти) и вскипятите.

Для приготовления потребуется:

черноплодная рябина (ягоды) – около 300 г на банку емкостью 3 л;
вода и сахар – из расчета 0,5 кг сахара на каждый л воды.

Рецепт приготовления:

Ягоды черноплодной рябины промывают и насыпают в стерильные банки, заполняя их на треть объема.
В воду кладут сахар (в пропорции 2:1), ставят на небольшой огонь, кипятят до полного растворения сахара.
Готовым горячим сиропом заливают ягоды в банке и, простерилизовав их, закатывают. Длительность стерилизации банок с компотом зависит от их объема: 0,5 л – 15 мин., 1 л – 25 мин., 3 л – 50 мин.
Закатанные банки переворачивают вверх дном, укутывают одеялом (пледом, плотным покрывалом), под которым оставляют до полного остывания.

Совет:
Компот из черноплодной рябины получится еще более пикантным, если вы добавите в него апельсин.

Компот из черноплодной рябины и яблок

Для приготовления потребуется:

черноплодная рябина (ягоды) – 6 ст. ложек;
яблоки (мелкие) – 12 шт.;
сахар – 800 г;
вода – 4,5 л.

Рецепт приготовления:

Яблоки и черноплодную рябину моют и равными порциями раскладывают в две стерильные банки емкостью по 3 л.
Из воды и сахара готовят сахарный сироп, доводят его до кипения и, залив рябину с яблоками, сразу закатывают банки.
Емкости с компотом переворачивают вниз горлышком, сверху накрывают одеялом, которое снимают только после того, как банки полностью остынут.
Хранить компот из яблок и черноплодной рябины можно при комнатной температуре.

Важно:
Количество ингредиентов в данном рецепте указано из расчета на две банки емкостью 3 л.

Сироп из черноплодной рябиныДля приготовления потребуется:

черноплодная рябина (ягоды) – 1 кг;
сахар – 700 г;
вода – 800 мл;
кислота лимонная – 15 г;
листья вишни – около 50 г.

Рецепт приготовления:

Листья вишни промыть и 2 мин. проварить в воде.
Спустя указанное время их нужно вынуть, добавить в воду вымытые ягоды рябины, довести до кипения и проварить 5 мин.
Добавить лимонную кислоту, хорошенько перемешать и оставить настаиваться на сутки.
Затем аккуратно процедить состав так, чтобы образовавшийся осадок остался в кастрюльке.
К отфильтрованной (можно использовать несколько слоев марли) жидкости добавить сахар и, постоянно помешивая, довести смесь до кипения.
Готовый сироп горячим разлить по предварительно стерилизованным банкам и закатать.

Сироп из черноплодной рябины используют для приготовления различных и , а еще как необыкновенно аппетитное дополнение к мороженому и блинам.

Ягоды очень разнообразны и отличаются не только внешне, но и свойствами. Каждый их вид полезен по-своему и помогает тем или иным органам лучше функционировать. Спелую черноплодную рябину собирают в середине осени, она представлена темно-фиолетовыми круглыми плодами. Сфера ее применения очень широка: начиная от разнообразных заготовок на зиму и заканчивая десертами, блюдами и лекарственными препаратами.

Плоды используют замороженными, сушенными, сваренными, их запекают, оставляют настаиваться, смешивают с другими плодами, фруктами и многим другим.

Полезные свойства

Популярностью черноплодная рябина, которая на самом деле называется арония, что в переводе означает «помощь», обязана своим лечебным свойствам. Несмотря на схожесть с ягодами рябины (откуда и получила черноплодная рябина свое второе название), это две несхожие по компонентам ягоды. Ягоды являются терпкими, сочетая сладкий и кислый вкусы. Благодаря чему аронию любят использовать повара-кондитеры в изготовление разнообразных десертов. Среди обычных людей черноплодная рябина только набирает популярность.

В составе ягоды, в частности в ее кожуре, есть много полезных веществ, такие как:

витамины класса P и PP.
Витамин P – это аскорбиновая кислота, она есть во всех плодах семейства цитрусовых и отлично укрепляет иммунитет. PP – это никотиновая кислота, которая содержится в некоторых частях организма, является необходимым для нормализации холестерина в крови;
за сладкий привкус отвечают сорбиты
, которые заменяют в ягодах сахар, что неопасно для людей, болеющих диабетом. А также у этого вещества есть легкое свойство слабительного, что поможет очистить организм от вредных шлаков;

как и во всех темных ягодах, в составе черноплодной рябины есть йод
. Это вещество играет очень важную роль для организма, поскольку он повышает мозговую активность, уменьшает стресс, делает более гибкими сосуды, отвечает за здоровье волос, зубов, ногтей, кожи и рост;
вещество пектин
отвечает за удаление из организма различных ядов, даже радиоактивных элементов и при этом не нарушает общий баланс;
высокое содержание калия,
который отвечает за регулировку давление, здоровье почек и многое другое.

Ягоды аронии очень богаты веществами и полезны, во многих аптеках их продают как лекарственный препарат в виде настоек, порошков, таблеток и сиропов, которые выпускаются без рецепта. Важно помнить, что только свежие ягоды сохраняют большее количество активных веществ.

Черноплодной рябиной лечатся от таких заболеваний, как:

повышенное давление;
атеросклероз;
гастрит с нулевой кислотностью;
склонность к тромбообразованию;
частая диарея.

Употребление аронии поможет и в профилактике многих заболеваний или для укрепления организма, а именно:

регулирует артериальное и сердечное давление.
Учеными доказано, что десять ягод аронии в день способны нормализовать давление у людей, страдающих повышенным артериальным давлением, а также улучшить зрение;
укрепляет сосуды
, в частности у сахарных диабетиков. Как известно, люди, страдающие сахарным диабетом, сталкиваюсь с осложнениями из-за хрупких стенок сосудов, что можно укрепить благодаря полезным веществам черных ягод рябины;
повышает уровень кислотности сока в желудке
. Некоторые формы гастрита образуются при нулевой кислотности желудочного сока (плохое освоение пищи). Ягоды нормализуют количество активной кислоты и помогают справиться с болями в желудке;
удаляет из организма холестерин.
Как известно, проблема холестерина затрагивает в основном пожилых людей. Она может стать причиной атеросклероза – накопление холестерина в суставах, что способствует болевым ощущениям при мышечной активности. Ягоды аронии соединяют клетки холестерина и выводят их из организма;

помогает в работе щитовидных желез
благодаря содержанию йода;
выводит токсины.
Пектин, как уже говорилось, выводит все вредоносные вещества из организма, ягоды, а также помогает при накопленных слизистых образованиях в легких и в горле;
способность удерживать воду в организме.
Но для людей склонных к оттекам не стоит злоупотреблять аронией в вечернее время.

При таком большом списке полезных свойств и содержащихся веществ, черноплодная рябина все же имеет следующие противопоказания:

пониженное давление;
высокий уровень кислотности желудочного сока;
гастрит и язвы, кишечные проблемы;
частые запоры.

Что можно приготовить?

Из черноплодной рябины можно приготовить огромное количество блюд, напитков и настоек. Несмотря на терпкий вкус, черноплодную рябину облюбовали кондитеры и часто применяют плоды как начинку для рулетов и пирожков или изготовляют из них зефир. К тому же плоды аронии добавляют в постные блюда.

Выпечка и другие десерты

Варенье

Самым распространенным десертом из аронии являются разные варенья. Чтобы приготовить варенье, необходимы будут только такие три простых компонента, как:

килограмм ягод;
полтора килограмма сахара;
0,5 литра воды.

Процесс приготовления варенья включает следующие этапы:

сначала в специально выбранной емкости готовится сироп с использованием половины килограмма сахара и 0,5 литра воды;
в этот сироп высыпаются ягоды;
всю массу нужно тщательно перемешивать в течение 5 минут;
емкость снимается с огня и оставляется на 8–10 часов, чтобы ягоды тщательно пропитали сироп;
сироп с плодами снова ставится на огонь и добавляется оставшийся килограмм сахара;
вся эта масса варится до тех пор, пока капли не будут сохранять свою форму;
после готовности варенье лучше закрыть в баночках с герметичной крышкой.

Существуют и более простые десерты, для которых процесс варки не нужен. Например, можно взять ягоды аронии, помыть и высушить их, добавить к ним сахар в пропорции 2: 1, к примеру, на килограмм ягод используется 500 грамм сахара. Всё нужно перемешать в блендере до кашеобразной массы. Вкусный и полезный джем готов к чаю готов.

Все хозяйки знают рецепт классической шарлотки. В принципе этот десерт является универсальным, его можно приготовить с использованием разных фруктов и ягод и черноплодная рябина не исключение из правила.

Пирог

Есть простой рецепт пирога из черноплодки, который называется пирог «Скороспелочка». Для приготовления теста потребуют два стакана муки, один стакан кефира, простокваши или ряженки (кто, что больше любит). Дальше добавляется стакан сахара, варенье из черноплодки и свежие ягоды.

Тщательно перемешивается, дальше добавляются 2 яйца и чайная ложка соды, еще раз тщательно размешивается. Тесто нужно оставить на полчаса, чтобы отстоялось. Дальше наливается в любую форму, заранее смазанную маслом, желательно сливочным, и запекается в духовке полчаса при температуре +180 градусов. Пирог делается быстро и получается очень вкусным.

Если сделать к пирогу крем и запечь два бисквита, соединив их потом кремом и украсить свежими плодами черноплодки, то может получиться симпатичный домашний торт.

Напитки

Из аронии делают множество настоек и сиропов, очень полезных для здоровья, которые употребляются в лекарственных целях. Но ее можно использовать и для приготовления домашнего вина, ликеров, компотов, соков, морсов, сиропов, кисели, чая и даже добавляют в молочные коктейли. Стоит рассмотреть некоторые рецепты напитков из черноплодной рябины.

Наливка

Наливки из черноплодки очень популярны и приготавливаются относительно просто. Чтобы сохранить полезные свойства аронии, делают настойки с использованием спирта или водки. В таких рецептах плодов и водки должно быть равное количество, после приготовления напиток должен отстаиваться около двух недель, дальше добавляется сахарный сироп, можно довести до консистенции ликера или оставить более жидким.

По желанию в такую настойку можно добавить различные приправы (например, гвоздику), цедру лимону или другие вкусы.

Ингредиентов у классической наливки всего два: плоды и сахар. Пропорция составляет три к одному (на три килограмма ягод один килограмм сахара). Ягоды сначала нужно размять вместе с добавлением сахара, сделать из них пюреобразную массу. Дальше нужно добавить в стеклянную емкость полученную смесь, завязать верх марлей и оставить бродить в теплом месте где-то полтора часа. После смесь фильтруется и отстаивается в прохладном месте три месяца. К сожалению, такая вкусная наливка лишена полезных свойств аронии.

Домашнее вино

Приготовление домашнего вина займет много времени, но не затратит много усилий. Всего 200 миллилитров винного напитка помогут нормализовать давление, улучшить работу кишечников и положительно влияют на состояние кожи. Для того чтобы приготовить вино, понадобится 10-литровая бутыль, подойдет банка. Засыпается в банку 2 кг измельченных ягод и 1,5 кг сахара. Стоит отметить, что для получения более насыщенного вкуса количество ягод можно увеличить до 5–6 кг.

Чтобы активировать дрожи, можно добавить немного коричневого риса и изюма.

Дальше бутыль закрывается в виде крышки резиновой перчаткой, на которой делается маленькая дырка, на конце среднего пальца перчатки. Через 10 дней добавляется в емкость один стакан сахара и два литра горячей воды. Эта процедура повторяется каждые 10 дней, пока не пройдет 40 дней. Показателем готовности вина будет перчатка, она не должна быть наполнена газами. Начинается процесс фильтрации, нужно перелить полученную смесь в другую емкость, стараясь не задевать осадок, оставить на 2–3 дня. Когда жидкость станет однородной и прозрачной, вино будет готовым к употреблению.

С добавлением других ягод и фруктов

Учитывая терпкий вкус аронии, во многие блюда добавляют другие ингредиенты, чтобы улучшить вкусовые свойства. Черноплодная рябина прекрасно сочетается с боярышником и яблоками, но использование других ингредиентов также популярно, например, изюм или облепиха.

Шарлотка

Стоит обратить внимание на отличный рецепт шарлотки из ягод рябины, яблок и изюма. Ингредиентами для этого несложного, но вкусного десерта являются следующие:

яблоки;
сливочное масло;
яйца;
мука;
сахар;
изюм;
арония.

Процесс приготовления шарлотки включает такие действия, как:

нужно хорошо взбить яйца;
добавить сахар и снова перемешать;
добавить муку, яблоки, изюм;
тесто должно держать форму, после того как оно получило необходимую форму, нужно насыпать сверху черноплодную рябину и сахар;
необходимо поставить всю эту вкуснятину в духовку на 35 минут при температуре +200 градусов. Десерт готов!

Морс

В напитки из аронии тоже часто добавляют другие ингредиенты. Рецепт вкусного морса из черноплодки и меда прост в исполнении. Его можно подавать в теплом или холодном виде. Потребуются следующие ингредиенты:

два стакана свежих ягод;
стакан сахара;
1л чистой воды;
один лимон;
полстакана меда;
по желанию можно украсить стакан веточкой и ягодами красной рябины.

Приготовление морса включает следующие действия:

ягоды нужно растолочь, засыпать сахаром и оставить на несколько часов;
добавить сок лимона, для этого сначала нужно снять с лимона цедру;
положить полученную смесь на сито, а сито над емкостью и таким образом выжать сок;
залить полученный сок водой и добавить цедру;

поставить на небольшой огонь и довести смесь до кипения;
после кипения нужно оставить смесь на 20 минут;
добавить мед.

Компот

С добавлением боярышника можно сделать компот, который отлично подойдет для холодных вечеров и теплых компаний. Для этого понадобятся такие ингредиенты, как:

яблоки – 4 шт.;
горсть боярышника;
курага – 8 шт.;
чернослив – 5 шт.;
сахар – 3–4 столовые ложки, но можно ориентироваться по вкусу;
вода – 3–4 литра.

Приготовление компота включает следующие действия:

курагу и чернослив лучше порезать, чтобы они лучше давали сок при варке;
яблоко также рекомендуется нарезать на кусочки;
в емкость следует заливать воду и поставить на небольшой огонь;
нужно добавить яблоки, черноплодную рябину, курагу, чернослив, боярышник и сахар;
довести до кипения, выключить огонь и подождать 20 минут, компот готов к употреблению.

Аджика

На удивление, но из черноплодной рябины можно приготовить даже аджику. Для этого хозяйке потребуются следующие ингредиенты:

ягоды – около 1 кг;
соль – 2–3 столовые ложки;
сахар – 130 г;
уксус – 60 мл;
чеснок – 2–3 зубчика;
корица – половина чайной ложки;
гвоздика – половина чайной ложки;
хмели-сунели – 1 столовая ложка;
душистый перец – 5–6 горошин;
красный перец – половина чайной ложки.

Приготовление аджики включает следующие действия:

нужно пропустить через мясорубку чеснок и хорошо просушенные ягоды;
добавить специи. Отдельно нужно смешать уксус, сахар и соль и вылить к ягодам;
наложить смесь в герметичную стеклянную баночку, аджика с оригинальным вкусом готова.

Секреты приготовления

Ягоды черноплодной рябины имеют собственный специфический вкус, который часто не нравится людям, поэтому существуют нюансы и секреты, которые помогут с этапа сбора до конечного приготовления сделать вкус аронии приятным и употреблять ягоды не как невкусное лекарство, а как полезный напиток или десерт.

Несмотря на то что цветут плоды поздней осенью, не стоит сразу пытаться их собрать, нужно дождаться первых заморозков, иначе ягода будет иметь горький вкус.
Есть интересный способ приготовления настойки в термосе, который будет удобен для переноски. В термос засыпаются ягоды и заливают кипяток. Настаиваться они должны сутки. После чего можно пройти курс лечения. Эта настойка помогает нормализовать давление, отлично подойдет для людей, страдающих гипертонией. Курс должен длиться максимум месяц, а количество принимаемой настойки должно быть не больше 0,5 стакана в день.

Черноплодную рябину часто заваривают, но нужно понимать, что в рецептах с длительной варкой целебные свойства плодов практически не сохраняются. Чем меньше заваривается ягода, тем она полезнее.
Плоды черной рябины отлично переносят заморозку и сушку. Высушивать их можно в духовке или на электросушилке. К сожалению, высушенные ягоды не настолько полезны как свежие, но запасаться ими стоит.
Если в черноплодную рябину (настойку) добавить облепиху, то смесь станет отличным решением для борьбы с простудой. Это касается и цитрусовых фруктов, которые также часто добавляют в напитки и блюда из плодов аронии. Мед также прекрасно разбавляет вкус черноплодки.

Эти маленькие черные ягоды имеют удивительные лечебные свойства, а их употребление будет приносить только пользу. Не зря люди говорят: купить здоровье невозможно, зато его можно вырастить в саду.

Арония давно славится полезными свойствами. Только в чистом виде ее не особо любят употреблять – вяжет во рту. Поэтому так популярно делать из такой ягоды заготовки. Самая распространенная – варенье из черноплодной рябины, рецепты с фото которой представлены в статье.

Сахар и другие добавки перебивают терпкость плодов. Как еще играть с вкусовыми качествами аронии? Обо всех секретах вы узнаете в тексте. Благодаря разнообразию способов приготовления, найдется подходящий рецепт.

Хозяйкам на заметку! Не бойтесь экспериментировать – вводите в джем фруктовые, ягодные плоды, орехи.

Варенье из черноплодной рябины: польза и вред

Отзывы об употреблении конфитюра из черноплодки практически все положительные. Больше всего джем хвалят за то, что он помогает от давления (повышенного). На этом польза варенья не заканчивается:

Повышение иммунитета.
Улучшение метаболизма.
Выведение шлаков из организма.
Избавление от сонливости, апатии и депрессии.
Нормализация нервной и сердечно-сосудистой системы.

Рябиновое варенье часто используют в качестве лекарства в зимнее время года.

Однако учтите, черноплодный десерт имеет и обратную сторону.

Нежелательно им увлекаться людям со следующими недугами:

Пониженное давление.
Заболевания ЖКТ.
Сахарный диабет.
Тромбоцитоз.
Тромбофлебит.

Варенье из черноплодки в домашних условиях – самый простой рецепт

По данному рецепту с картинками варенье получается в меру густым и приятным на вкус. А его красивый сливовый оттенок придает аппетитный вид.

Ингредиенты:

сахар 1 кг;
рябина черноплодная – 1 кг;
вода – 1,5 стакана.

На заметку! Ягодки вяжут во рту? Значит, варенье на вкус тоже будет слегка вязать. Однако вкусовые качества и полезные конфитюра не пострадают.

Приготовление:

Подготавливаем рябину. Перебираем плоды, удаляем хвостики и промываем.

2. Ставим воду на огонь и постепенно вводим сахар. Каждую порцию песка размешиваем в жидкости. Так он быстрее растворится и не пригорит.

3. Когда сироп закипит, всыпаем ягоды.

4. Продолжаем варку.

5. Когда закипит, провариваем рябину еще 4 мин. Образовавшуюся пенку убирать необязательно.

6. Затем выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем остывать.

7. Снова включаем огонь, доводим до бурления и провариваем уже 10 минут. Не забываем помешивать.

8. Остужаем полуготовое варенье.

9. Повторяем пункт 7.

10. Заранее стерилизуем тару. Разливаем готовый горячий конфитюр по емкостям и закрываем.

Из черноплодной рябины и яблок: рецепт в мультиварке

Добавление яблок придает варенью насыщенный аромат, нежную консистенцию и приятное послевкусие. Желательно варить такой джем из антоновки – подходящий сорт для заготовок.

Мультиварка облегчает процесс приготовления, при этом не забывайте периодически открывать крышку и помешивать на протяжении всей варки. По такому же принципу лакомство готовится и в хлебопечке.

Нам понадобится:

1,2 кг сахара;
300 г яблок;
2,5 стакана воды;
700 г черноплодки.

Приготовление:

Промываем рябину, перебираем, убираем веточки.
Затем подержим ягодки в бурлящей воде около 5 мин. – это смягчит терпкость.
Выкладываем плоды на дуршлаг (сито), даем стечь воде.
Подготавливаем яблочки (можно также и груши). Удаляем сердцевину, кожуру и делим наливы на небольшие кусочки.
В чашу мультиварки вливаем воду и включаем режим «тушение».
Добавляем тростниковый песок, помешиваем его, пока не растворится.
В бурлящий сироп вводим черноплодку и продолжаем программу «тушение» еще 15 минут.
Далее, выключаем мультиварку и оставляем массу до полного остывания.
Повторяем процедуру еще 2 раза.
Когда масса прокипит 15 минут в 3-й раз, разложим его горячим по емкостям.
Тару и крышки заранее стерилизуем. Оставьте немного конфитюра на пробу – после остывания оно уже будет готово к употреблению.

Полезно! Нет времени на три кипячения? Готовьте в один подход – установите «тушение» на полтора часа. Главное, постоянно помешивайте.

Как сварить варенье с вишневыми листьями, чтобы оно не было терпким

Данный рецепт с секретным ингредиентом – листья вишни. Они смягчают терпкость рябины, придают конфитюру приятный аромат и вишневый вкус.

Возьмем следующие компоненты:

черноплодная рябина – 1,5 кг;
сахарный песок – 1,5 кг;
вишневый лист – примерно 10 шт.;
вода – 750 мл.

Готовим пошагово:

Отборную черноплодку освобождаем от хвостиков и промываем.

2. Листья промываем и даем им высохнуть.

3. Ставим воду на плиту и кипятим в ней вишневые листочки примерно 5 минут.

4. Потом вынимаем их и вводим сахар. Доводим сироп до закипания. Вводим черные плоды и варим три минуты.

5. Оставляем остывать примерно на 8 часов.

6. Затем ставим на плиту – кипятим 3 минуты.

7. Снова остужаем и варим столько же по времени.

Горячее лакомство после 3-й варки разливаем по емкостям и закрываем. Из указанного количества ингредиентов выходит 5,5 литров.

Вкусное варенье из черноплодки с апельсином и лимоном

Черноплодная рябина – наиполезнейшая ягода. А такая добавка как цитрус только усиливает ее свойства, превращая варенье в настоящее лекарство. Рецепт идет без воды – плоды дают достаточно сока.

Нам потребуется:

арония – 1 кг;
сахарный песок – 1 кг;
1 апельсин и 1 лимон.

Приготовление:

Фрукты обдаем кипятком и тут же холодной водой.
Затем нарезаем апельсин и лимон на произвольные ломтики, убираем косточки. Кожуру оставляем.
Ягодки перебираем, удаляем плодоножки, промываем, обдаем кипятком и проточной водой.
С помощью дуршлага даем воде стечь.
Пропускаем черноплодку с цитрусовыми через мясорубку.
Перекладываем массу в кастрюлю, засыпаем сахаром. Все перемешиваем и включаем большой огонь.
После закипания уменьшаем огонь и томим варенье полчаса.

Пригодится! Апельсины и лимоны перебивают терпкость черноплодной рябины. Оставляя при этом ее приятные вкусовые качества.

Разливаем джем по баночкам и закручиваем.

Рецепт с яблоками и лимоном

Яблочное варенье с черноплодной рябиной и лимоном – это изысканный десерт с необычным пикантным вкусом. А с корицей такой джем получается более ароматным. Пряность добавлять необязательно, при этом она придаст особую нотку послевкусия.

Ингредиенты:

1,5 кг черноплодки;
2 кг сахарного песка;
600 г яблок;
щепотка корицы;
2 лимона;
2,5 стакана воды.

Приготовление:

Начинаем готовить сироп. В кастрюлю вливаем воду, всыпаем песок и доводим до кипения. Часто помешиваем.
Отправляем в сироп предварительно обработанную аронию (промыть, очистить от веток и обдать кипятком). Кипятим минуты 4.
Затем вводим очищенные и порезанные фрукты (без косточек). Варим еще 20 минут. Подойдут и аналоги яблок. Например, таким же вкусным получается варенье из ранеток.
За 5 минут до окончания добавляем корицу.

На заметку! Благодаря лимону заготовка будет храниться долго и под капроновыми крышками. Цитрус выделяет достаточное количество кислоты для консервации.

Разливаем готовый конфитюр по стерилизованным емкостям.

Пятиминутка: бабушкин рецепт

Вкусное густое варенье по проверенному рецепту старых времен. Да, так готовили еще наши бабушки. А я с удовольствием делюсь с вами.

Потребуется:

сахар – 1000 г;
черноплодка – 1000 г;
вода – 500 мл.

Приготовление:

Ягоды перебираем, удаляем плодоножки. Хорошенько промываем плоды, затем обдаем кипятком и тут же холодной водой.

Даем воде стечь – поможет дуршлаг. Варим сироп. Вводим в сироп рябину.

После закипания варим 2–3 минуты, затем оставляем на ночь остывать под закрытой крышкой. Наутро снова кипятим массу 2–3 минуты.

Повторяем процедуру – остужаем, ставим на огонь.

По окончании 3-й варки разливаем варенье по стерилизованным банкам.

Заготовка называется быстрой, потому что на кипячение уходит пара минут. Единственное, приходится долго настаивать массу. При этом не затрагивается много сил – от вас требуется только трижды помешать варенье не более 3-х минут.

Варенье из черноплодной рябины с добавлением слив – лучший рецепт

Представляю вариант приготовления варенья из замороженной черноплодной рябины и свежих слив. Под действием низкой температуры ягода теряет свою терпкость – стоит попробовать.

Компоненты:

1 кг слив;
1 кг черноплодки;
1000 г сахара;
сок одного лимона;
стручок ванили.

Приготовление:

Перебираем ягоду, удаляем хвостики, промываем и даем воде стечь.
Отправляем аронию в морозилку минимум на 1 час.
Замороженную рябину выкладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и включаем огонь.
Варим черноплодку полчаса, периодически помешивая. Воду добавлять нет необходимости – заморозка даст достаточно жидкости.
Промываем сливы, делим на 2–3 части, удаляем косточки.
После получасовой варки, добавляем к ягодам сливу. Продолжаем тепловую обработку еще 1 час. Не забываем помешивать – во избежание пригорания.
Затем полностью остужаем варенье. Желательно накрыть его крышкой – к сладкой массе липнут насекомые и пыль.
Остывший полуготовый джем провариваем еще раз в течение 1 часа.
В конце добавляем ваниль и сок лимона.
Хорошенько перемешиваем ингредиенты и разливаем готовое варенье по банкам.
Через 15 минут переверните емкости крышками вниз и оставьте так до полного остывания.

Рецепт приготовления варенья из черноплодки с кабачком

Зачем добавлять кабачок в ягоду? Благодаря овощу, варенья получается в два раза больше – выгодно и вкусно.

Нам потребуется:

кабачок – 1 кг;
корица – пара щепоток либо 2 палочки;
1 лимон;
1 кг сахара;
черноплодка – 1 кг.

Готовим пошагово:

Промываем аронию, удаляем плодоножки.
Немного подсушиваем ягоду.
Кабачок чистим, освобождаем от косточек и нарезаем мелкими брусочками.
Добавляем черноплодку, сахар и смешиваем компоненты между собой.
Оставляем на 5 часов. В процессе настаивания помешиваем ингредиенты, купая их в образовавшемся соке.
После чего ставим массу на огонь, кидаем палочки корицы и начинаем варить.
Доводим до бурления и оставляем на плите еще минут 30.
Затем остужаем сладкую смесь – примерно 8 часов.
Снова ставим на огонь и повторяем 7-й шаг.
Горячее варенье раскладываем по обработанным емкостям и закатываем.

Ягодки в процессе не развариваются, поэтому лакомство получается не только вкусным, но и красивым.

Сырое варенье из черноплодки без варки

Данное варенье готовится без варки. За короткий промежуток времени вы получите вкусное и полезное угощение к чаю. По такому принципу готовится джем с любой ягодой. Например, с облепихой, малиной, клубникой, смородиной и т. д.

Нам понадобится:

черноплодка – 1000 г;
700 г сахарного песка;
3 г кислоты лимонной.

Приготовление:

Аронию промываем, отделяем от хвостиков, бланшируем 1 минуту и слегка обсушиваем.
Затем прокручиваем ягодки через блендер либо мясорубку.
Смешиваем пюре из рябины с сахаром и всыпаем лимонную кислоту.
Формируем сырой конфитюр по обработанным емкостям.
Храним заготовки в холодильнике.

Рецепт с орехами, лимоном и мятой

Лимон и мята смягчают терпкость черноплодки. В результате получается пикантное, пряное и невероятно полезное рябиновое варенье с орехами.

Ингредиенты:

замороженная арония – 1 кг;
1 лимон;
мята – по вкусу;
сахар – 800 г;
500 г яблок;
грецкий орех – 250 г.

Этапы приготовления:

Достаем ягодку из морозилки, заливаем кипятком (500 мл) и оставляем на 8 часов или на ночь.
Утром процеживаем плоды – настой сливаем в кастрюльку, всыпаем сахар и варим сироп.
Измельчаем грецкий орех (терка, блендер, кофемолка – как угодно).
Фрукты чистим, удаляем косточки и нарезаем на мелкие кусочки.
Когда сироп закипит, добавим аронию, яблоки и орехи.
После закипания, провариваем массу 15 минут, далее, снимаем с огня.
Остужаем полуготовый джем и провариваем его таким образом еще дважды.
При 3-й варке вводим веточки мяты и цитрус.
Оставляем его под закрытой крышкой на два часа.

По истечении времени раскладываем , которые мы заранее стерилизуем.1000

Хранение свежей черноплодной рябины

Хранение сушеной черноплодной рябины

Ягоды аронии обрывают с кистей, моют, дают стечь воде и сушат в духовке или .

Сушка ягод в духовке

Сушка ягод в сушилке

Сушилка — самобранка 50х50 см

1 100 руб

Русский Огород

Хранение замороженной черноплодной рябины

сахар – 1,5 кг;
вода – 500 мл.

Рецепт приготовления:

Ягоды обрывают с кистей, моют под проточной водой и дают стечь.
Бланшируют 5 мин. в кипящей воде, после чего сразу опускают в холодную воду на 30 сек., снова дают стечь.
Из воды и сахара готовят сироп, которым заливают ягоды, доводят до кипения, проваривают около 5 мин. и, сняв с огня, оставляют на 10-12 часов для пропитки.
Затем ставят на небольшой огонь и варят до готовности, которую определяют по сиропу: набирают немного в ложку и роняют каплю на тарелочку. Если сироп не растекается – варенье готово.
Горячим разливают его по стерилизованным банкам, закатывают и убирают на хранение.

Для приготовления потребуется:

черноплодная рябина (ягоды) – 0,5 кг;
яблоки – 0,5 кг;
сахар – 1,2 кг;
вода – 300 мл.

Рецепт приготовления:

Яблоки моют, очищают от семян и кожуры и измельчают с помощью блендера.
Черноплодную рябину моют и 3-5 мин. бланшируют в кипятке.
Из воды и сахара готовят сироп.
К ягодам рябины добавляют яблочное пюре и, залив все сиропом, оставляют настаиваться 3-5 ч.
Спустя указанное время варенье ставят на небольшой огонь, дают закипеть и, прокипятив 5 мин., снова оставляют на 3-5 ч. Если ягоды рябины не размягчились, процедуру повторяют еще раз.
Готовое варенье горячим разливают по заранее стерилизованным банкам и закатывают.

Для приготовления потребуется:

ягоды рябины черноплодной – 1 кг;
лимон (крупный) – 1 шт;
сахар – 1,4 кг.

Рецепт приготовления:

Ягоды рябины моют, дают стечь воде, перемешивают с половиной сахара и оставляют на 10-12 ч.
Пересыпают в кастрюльку с толстым дном и варят 10 мин. (после закипания) на медленном огне. Если в процессе варки ягоды выделяют очень мало сока, к ним можно добавить 100 мл кипяченой воды.
Лимон моют, очищают от кожуры. Цедру натирают на мелкой терке, мякоть нарезают небольшими кубиками и все это, вместе с оставшимся сахаром, добавляют к проваренным ягодам рябины. Варят на слабом огне еще 15 мин. после закипания.
Снимают с огня, дают полностью остыть и снова ставят варить, на этот раз уже до готовности.
Горячим расфасовывают по стерилизованным банкам, закатывают и убирают на хранение.

Секреты вкусного варенья из аронии

ягоды черноплодной рябины несколько суховаты, поэтому перед тем, как готовить варенье, их необходимо «размягчить»: 3-5 мин. бланшировать в кипятке, после чего на несколько секунд опустить в холодную воду;

чтобы варенье из черноплодной рябины приобрело еще более пикантный вкус, в него можно добавить немного корицы;

Секреты вкусного варенья из аронии. Фото с сайта med-explorer.ru

воду, в которой бланшировали ягоды, можно использовать для приготовления компотов, ведь часть полезных веществ перешла в нее. Просто добавьте в эту воду сахар, яблоки (или любые другие фрукты, или ягодно-фруктовое ассорти) и вскипятите.

Для приготовления потребуется:

черноплодная рябина (ягоды) – около 300 г на банку емкостью 3 л;
вода и сахар – из расчета 0,5 кг сахара на каждый л воды.

Рецепт приготовления:

Ягоды черноплодной рябины промывают и насыпают в стерильные банки, заполняя их на треть объема.
В воду кладут сахар (в пропорции 2:1), ставят на небольшой огонь, кипятят до полного растворения сахара.
Готовым горячим сиропом заливают ягоды в банке и, простерилизовав их, закатывают. Длительность стерилизации банок с компотом зависит от их объема: 0,5 л – 15 мин., 1 л – 25 мин., 3 л – 50 мин.
Закатанные банки переворачивают вверх дном, укутывают одеялом (пледом, плотным покрывалом), под которым оставляют до полного остывания.

Совет:
Компот из черноплодной рябины получится еще более пикантным, если вы добавите в него апельсин.

Компот из черноплодной рябины и яблок

Для приготовления потребуется:

черноплодная рябина (ягоды) – 6 ст. ложек;
яблоки (мелкие) – 12 шт.;
сахар – 800 г;
вода – 4,5 л.

Рецепт приготовления:

Яблоки и черноплодную рябину моют и равными порциями раскладывают в две стерильные банки емкостью по 3 л.
Из воды и сахара готовят сахарный сироп, доводят его до кипения и, залив рябину с яблоками, сразу закатывают банки.
Емкости с компотом переворачивают вниз горлышком, сверху накрывают одеялом, которое снимают только после того, как банки полностью остынут.
Хранить компот из яблок и черноплодной рябины можно при комнатной температуре.

Важно:
Количество ингредиентов в данном рецепте указано из расчета на две банки емкостью 3 л.

Сироп из черноплодной рябиныДля приготовления потребуется:

черноплодная рябина (ягоды) – 1 кг;
сахар – 700 г;
вода – 800 мл;
кислота лимонная – 15 г;
листья вишни – около 50 г.

Рецепт приготовления:

Листья вишни промыть и 2 мин. проварить в воде.
Спустя указанное время их нужно вынуть, добавить в воду вымытые ягоды рябины, довести до кипения и проварить 5 мин.
Добавить лимонную кислоту, хорошенько перемешать и оставить настаиваться на сутки.
Затем аккуратно процедить состав так, чтобы образовавшийся осадок остался в кастрюльке.
К отфильтрованной (можно использовать несколько слоев марли) жидкости добавить сахар и, постоянно помешивая, довести смесь до кипения.
Готовый сироп горячим разлить по предварительно стерилизованным банкам и закатать.

Рецепты на зиму из черноплодной рябины: варенье, компот

Заготовки на зиму из черноплодной рябины улучшают тонус организма и повышают иммунитет.

Однако они могут немного понизить давление, поэтому перед употреблением обязательно проконсультируйтесь с врачом!

Варенье из черноплодной рябины

Рецепт рассчитан на количество: черноплодная рябина — 1 кг, сахар — 1,3 кг, вода -1 стакан.

Ягоды хорошо промыть, тщательно перебрать, отделив от веточек, листиков и плодоножек (важно, чтобы они не попали в варенье). Приготовить сироп. Для этого в эмалированную посуду налить фильтрованную холодную воду и засыпать сахар. Поставить кастрюлю на огонь и прокипятить, пока не разойдется весь сахар (примерно 7-10 мин.).
Ягоды в отдельной кастрюле залить крутым кипятком и выдержать 7 мин. Затем аккуратно откинуть на дуршлаг. Следом обдать холодной водой (пробланшированные ягоды в варенье не распадутся и будут легче пропускать внутрь сахар).

Всыпать обработанные ягоды в горячий сироп и оставить на 5 ч. настаиваться. Затем довести до кипения и варить на медленном огне 15 мин. Снять с огня и дать настояться 3-4 ч.
Вновь поставить на огонь, варить, непрерывно помешивая, на медленном огне 15 мин. и оставить настаиваться еще на 3-4 ч. Варку повторить еще раз.
Горячее варенье разложить в стерильные банки и закатать крышками, предварительно обдав их горячей водой. Вынести на холод.

Варенье из черноплодки, 2 способ

Ягоды черноплодной рябины — 1 кг, сахар — 1 кг, вода -1 стакан.
Ягоды тщательно перебрать, промыть, опустить в кипяток на 5 мин., обдать холодной водой, откинуть на дуршлаг. Термообработка позволит смягчить жесткую кожицу рябины.

В кастрюлю вылить воду, высыпать сахар, на медленном огне томить смесь до однородности. В кипящий сироп высыпать ягоды, варить на слабом огне 15 мин., снять с плиты, остудить.
Снова поставить емкость с ягодной смесью на огонь, довести до кипения, варить 15 мин.
Готовое варенье разложить по банкам, закрутить крышками, хранить при комнатной температуре.

Джем из черноплодной рябины

Черноплодная рябина — 1 кг, яблоки — 0,5 кг, сахар — 1,5 кг, вода — 2 стакана.

Перебрать ягоды, удалить плодоножки. Выложить их в сито или дуршлаг, залить холодной водой, затем поместить в кипяток на 2-3 мин., затем опять в холодную воду.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, измельчить мякоть в блендере до пюреобразного состояния.
Кожицу и сердцевины залить водой и проварить 15 мин. Процедить жидкость. Горячим отваром залить сахар и сварить сироп.

В горячий сироп поместить ягоды черноплодной рябины и варить после закипания не менее получаса, периодически помешивая. Ягоды должны стать мягкими.
Добавить в джем яблочное пюре, хорошо перемешать, довести до кипения и варить, постоянно помешивая, еще 15 мин. Выложить в чистые стерилизованные банки и закатать крышками. Укутать до полного остывания и убрать на хранение.

Компот из черноплодной рябины

Из рябины вкусно и полезно заготавливать компот! Возьмите 1 кг рябины, 1 л воды, 300 г сахара. Рябину промойте. Вскипятите воду в кастрюле, подсолите и бланшируйте рябину 3 мин. Достаньте ягодки, разложите по стерилизованным банкам. Сделайте сироп: в оставшуюся от рябины воду добавьте сахар и варите до растворения. Залейте сиропом рябину. Банки закройте и поставьте в темное место.

Вино из черноплодной рябины

Рецепт рассчитан на количество: Черноплодка — 5 кг, воды — 5 л, сахарного песка — 4 кг, ягод малины -500 г.

Малину, обязательно немытую, положить в 2-литровую банку, добавить 1/2 стакана песка и 1 л холодной кипяченой воды. Накрыть банку марлей, сложенной в несколько слоев, и поставить в темное место на 3-4 дня. Каждый день банку встряхивать. Затем сварить из оставшегося песка и воды сироп и поставить его остывать.

В это время взять рябину и очистить от веток и листьев. В большой миске истолочь ее до получения сока. В большую банку переложить толченую рябину с соком, добавить остывший сироп и забродивший сок малины.

Накрыть банку сложенной в несколько слоев марлей и поставить на неделю в темное теплое место бродить. Через неделю процедить полученную жидкость в другую банку, закрыть крышкой с трубочкой, второй конец которой опустить в емкость с водой (т.е. создать гидрозатвор). Обе емкости поставить в темное место на 6 недель.
Затем, вынув трубку из воды и приподняв банку с вином, опустить второй конец трубки в чистую емкость и слить готовое вино.

Как приготовить конфитюр из ежевики. Блэкбой джем

Джама из ежевики имеет очень приятный вкус и аромат. Подходит для приготовления пирогов, печенья, булочек. А можно подавать его как десерт к чаю.

В процессе приготовления варенья на черной основе необходимо учитывать ряд особенностей:

Чтобы ягоды в варенье оставались целыми, при варке жидкость необходимо тщательно перемешивать. Ведь при нагревании плоды становятся хрупкими и легко разрушаются.
Ежевика имеет крупные твердые семена. Их не обязательно удалять, но если им это не нравится, можно это сделать, пропустив через сито практически готовые ягоды.
Для подчеркивания вкуса ежевики в варенье можно добавить цитрусовые и специи. Главное условие — соблюдение пропорций. В противном случае дополнительные ингредиенты могут нарушить вкус ягод.
Для сохранения полезных свойств плодов варенье нужно готовить на сильном огне непродолжительное время.
Ягоды для варки должны быть спелыми. Если они зеленые, варенье станет кислым.

Конфигурация ежевики, приготовленная с учетом вышеперечисленных рекомендаций, получается очень вкусной.

Подготовка сырья

При выборе и приготовлении ежевики следует также придерживаться ряда рекомендаций:

При покупке нужно выбирать спелые, но упругие плоды. Наградные ягоды очень сварены. Они подходят, если в процессе приготовления от них планируется отказаться.
Собранные ягоды следует использовать сразу после измельчения. В противном случае они потеряют часть сока.
Перед варкой ягоды следует подготовить — перебрать, вынести мусор, хорошо помыть. Ежевику лучше замочить в воде и аккуратно слить воду, чтобы не повредить плоды.

В процессе варки ягоды джамы можно измельчить. Но блюдо вкуснее, если приготовить его из цельного фрукта.

Как приготовить варенье из ежевики

Для приготовления варенья на черной основе можно использовать разные рецепты.Рассмотрим некоторые из них.

Простой рецепт на зиму

Для приготовления повидла по этому рецепту ежевика и сахар нужны в равных пропорциях (1: 1). Ягоды раздвинуть сахарным песком. Действуйте осторожно, чтобы не повредить плоды. Оставить на 30 минут, чтобы смесь осталась. Варить 30-40 минут на среднем огне, регулярно помешивая.

В мультиварке

Конфигурация Blackberry в мультиварке получается более сочной, ягоды не свариваются. В чашу:

Насыпьте 750 г фруктов.
Добавьте такое же количество сахарного песка.
Включить режим «тушение» и варить 20 минут.
После этого оставьте варенье на 20-30 минут, чтобы оно остыло.
Затем снова включите режим «тушение» и готовьте 40 минут.

Обычное варенье нужно перемешивать, чтобы оно не подгорело. Количество используемых ягод и сахара можно увеличить. Но в этом случае десерт лучше варить при открытой крышке.

С желатином

Для рецепта потребуется:

2 кг ежевики;
2 кг сахара;

Мешок желатиновый

;
500 мл воды;
1 ч.Цедра лимона.

Желатин залить горячей водой (использовать половину отделения) и оставить на 15 минут. В ежевику засыпать сахарным песком и оставить на ночь в холодильнике. К утру к фруктам будет позволено большое количество сока. К ягодам добавить 500 мл воды и цедру лимона. Переложить Б. эмалированную посуду и варить на среднем огне 25 мин. Добавьте пробуждающий желатин.

Полученный десерт лучше хранить в холодильнике 2-3 недели, но также его можно раскатывать в банках.

Без косточек

На дно кастрюли налейте 200 мл воды, доведите до кипения. Набрать 1 кг ежевики и, регулярно помешивая, разбить фрукты 2-3 минуты. Размягченное сырье выложите на сито и измельчите ложкой, чтобы удалить косточки. Добавить 400 г сахарного песка, поставить на плиту и варить повидло до уменьшения его объема на 1/3.

С целыми ягодами

1 кг ежевики;
1 кг сахара.

650 г Ежевики измельчить блендером так, чтобы получилось однородное пюре с косточкой.Набрать 500 г сахара и отправить на плиту. Варить 10 минут, после чего еще 350 г целых ягод в кастрюле и 500 г сахарного песка. Варить еще 10 минут. На приготовление такого десерта уходит немного времени, поэтому полезные свойства ежевики сохраняются.

Из замороженной ежевики

Зимой варенье можно приготовить из замороженной ежевики. Предварительная подготовка не требуется, но можно использовать сразу после разморозки. 400 г ягод взвесить в 250 г сахара и отправить в холодильник на несколько часов.Должен образоваться сок. Затем измельчите фрукты блендером и варите 25 минут на среднем огне.

Как сохранить готовое лакомство

Варенье в банках можно хранить в холодильнике несколько недель. Но если вкус лакомства изменится или его поверхность покроется плесенью, использовать его не рекомендуется.

Варенье, разлитое в пастеризованных банках, может храниться 2–3 года в подвале или холодильнике. Еще один способ хранения варенья на черной основе — это упаковать его в пластиковые контейнеры и отправить в морозильную камеру.Но после разморозки вкус лакомства может измениться.

Ежевика — чудесная ароматная, сочная и сладкая ягода. Любители, она в изобилии растет в садах, если не на рынках и в супермаркетах, в этот жаркий летний период ее в изобилии. Получается необычайно вкусное, насыщенное и красивое варенье, которым зимой можно удивить гостей, как нечто изысканное, а главное, очень полезное.

По целебным свойствам ежевика не уступает малине, поэтому варенье из ежевики на зиму будет не только лакомством, но и профилактикой, а также поможет в укреплении иммунитета, лечении простудных заболеваний, ОРВИ и гриппа.

Итак, если вам посчастливилось стать обладателем определенного количества ежевики, то, не теряя времени, можно приступать к заготовке на зиму.

Подготовка ягод

Ежевику нужно перебрать, испорченные ягоды удалить, затем промыть. Так как у ежевики очень нежная структура, лучше всего откинуть ее на дуршлаг, опустить в кастрюлю с водой, немного подержать, затем вынуть из воды и дать ей стебель.

Почему лучше хранить зимой именно варенье? В некоторых случаях варенье можно приготовить без варки.Но Джем в любом случае лучше, потому что, даже несмотря на большое количество сахара, всю смесь можно перетереть, и долго храниться не удастся.

Способы приготовления и рецепты Джема из ежевики

Есть несколько основных способов приготовить Джеймса из ежевики на зиму, и огромное количество рецептов вкусного и полезного лакомства на черной основе.

Рецепт быстрого шеф-джама

Очень просто I. Быстрый способ Варенье из ежевики на зиму

Полкилограмм ягод и столько же взято сахара.
Ягоды соединить с сахаром и взбить блендером. Достаточно 2 минут и готового пюре. В нем будет много мелких камешков, они по-своему полезны и не портят вкус варенья.
Для растворения сахара оставляем доску на полчаса при комнатной температуре.
Переливаем наше будущее варенье в специальную посуду с антипригарным дном и варим на небольшом огне 30 минут.
Все-таки снимаем пену и следим за тем, как джем постепенно загустевает в процессе варки, размешивая его, лучше всего деревянной ложкой.
После того, как мы достигли желаемой консистенции, быстро разложим по банкам, предварительно простерилизовав.
Спешим, переворачиваем к покрывалам, проверяем, не пропали ли они где-нибудь, накрываем утепленное покрывало и оставляем прохладным.

Варенье без костей

Здесь придется немного повозиться, но некоторые хозяйки делают это с удовольствием.

В специальной кастрюле наливаем воду примерно на 1,5 см от дна.
После закипания воды выгружаем туда ягоды и помешивая, провариваем их около 2 минут, то есть бланшируем.
Когда ягоды станут полностью мягкими, переложите их на сито и перенесите деревянной или керамической ложкой или лезвиями.
К полученной однородной смеси всыпать сахар, в пропорции: 1 литр ежевичного пюре составляет 800 грамм. Сахарный песок.
Перемешать смесь на плите и варить до загустения около получаса.
Быстро выкладываем варенье по банкам, раскатываем и ставим остудить.

В охлажденном виде при подаче на стол варенье имеет вид супердесерт.

На литр нужно взять 30 г сухого желатина.
Желатин разводится согласно инструкции на упаковке. Если его нет, поступаем так: наливаем небольшое количество холодной воды и оставляем для набухания на полчаса.
Замятите копировальный аппарат 10-15 минут, затем залейте туда размягченный желатин.
Джем с желатином доводят почти до кипения, помешивая, но не допуская закипания, иначе желирующие свойства будут нарушены.
Далее, как и в основном варианте рецепта, быстро разложила варенье по банкам, катаемся и ставим остужаем.

Варенье из ежевики с цельными ягодами

Берем 1 кг ежевики и третью часть откладываем в сторону. Причем выбирайте самые упругие и красивые ягоды.
Оставшиеся 2/3 засыпать сахаром (500 гр) и взбить блендером.
Выкладываем смесь в специальную емкость и ставим на огонь 10 минут, не забывая помешивать неметаллической ложкой.
Затем высыпаем туда оставшиеся ягоды и еще 300 грамм сахара.
Кипятить 5 минут и отнести в сторонку, желательно на 3-4 часа. Целые ягоды на это время пропитывают сиропом.
Затем снова довести смесь до кипения, дать отстояться 5-10 минут, быстро разлить по банкам и закрутить их крышками.

Такое варенье имеет очень оригинальный и необычный вкус и вид.

Варенье из ежевики со вкусом цитрусовых

Интересное сочетание можно добавить в варенье из ежевики «Цитрус».

Самый простой способ добавить сушеные дольки лимона или апельсина в начале приготовления — вместе.Затем варить как обычно.
Можно использовать свежий лимон и апельсин.
1. На 1 кг ежевики берут 1 кг сахара, 1 лимон и 2 апельсина.
2. Из апельсина и лимона выжать сок, смешать его с небольшим количеством сахара и варить на огне 3-4 минуты.
3. Потом, когда готовят основное варенье, туда наливают цитрусовый сироп, кипятят по обычному рецепту 25-30 минут, разливают по банкам и закатывают крышками.

Варенье из ежевики в мультиварке

При приготовлении в мультиварке будет настоящая уверенность из ежевики, которую можно добавлять в пироги, блины и прочие фантазии.

Взять 750 гр. Ежевика.
Промываем, удаляем хвосты и испорченные ягоды.
Сколько сахара, все выкладываем мультиваркой, ставим режим тушения на 20 минут.
Крышку оставить открытой для перемешивания и сбора пены.
После этого оставляем Джем остывать на полчаса.
Затем снова включить режим «тушение» и варить 40 минут.
После сигнала быстро разложите варенье по стерилизованным банкам, поторопитесь с крышками и снимите остыть.

Blackberry Jam в хлебопечке

Счастливый обладатель хлебопечки может приготовить варенье на этом полезном аппарате. Более того, у такого способа приготовления есть ряд преимуществ. Варенье (как и варенье, которое также можно приготовить в хлебопечке) не нужно перемешивать, контролировать и беспокоиться о том, что оно горит.

Ягоды ругаемся, и взвешиваем в количестве, указанном в инструкции в вашей хлебопечке.
В равной пропорции добавляем сахар и устанавливаем режим «варенье».
Останется только вовремя обвинить в варенье банки и закрыть крышками.

Storage Jam от Blackberry

Если банки были нестерильными, то варенье можно хранить только в холодильнике и не более 3 месяцев. Иначе он просто испортится.
Ежевичное варенье можно хранить в морозильной камере. Парехомы выламываются в специальных формах для замораживания и могут храниться достаточно долго, не менее года.
Метод классического сохранения.Варенье готовится по рецепту, достаточно приготовлено и разлито в стерилизованные банки, закрытые стерильными крышками. После заказа банки охлаждали под утеплителем в перевернутом виде около 2 суток. Такое варенье можно хранить в темном прохладном месте, например, в подвале или кладовой, до года.

Вкус садовой ежевики — это гармония выразительности и сдержанности. Крупные сочные ягоды сладкие, как малина, имеют послевкусие с легкой кислинкой и незначительной терпкостью на периферии.За оригинальность ежевики ценятся гурманы и кондитеры высокой квалификации, ведь она хороша не только в свежем виде. С помощью заготовок ежевики можно создать восхитительные десерты с необычным вкусом.

Нежные нежные ягоды в своем саду для варенья из ежевики нельзя мыть, их достаточно тщательно перебрать. Купленные плоды нужно промыть проточной водой, собирая их небольшими порциями. Вы можете погрузить их в объемную посуду, наполненную холодной водой, и удалить всплывающий мусор, а затем слить питьевую воду, которую следует перетащить.
Точное количество сахара для приготовления сиропа определяется сортом и степенью зрелости плодов. Традиционно для приготовления повидла из садовой ежевики готовится сироп из полулитра воды (можно взять 400 мл) и полутора кг сахара (сахара разрешено брать 1,1 кг). Этого сиропа хватает на 1 кг ягод. Есть несколько способов приготовить варенье без черного цвета.

Варенье из ежевики. Вариант А.

Сироп Swift.Медленно охлажденным сиропом залить чистые ягоды. Варить на медленном огне до начала равномерного закипания по всей поверхности, а через 5 минут встряхивать круговыми движениями посуду. После этого ежевику с сиропом необходимо остыть до комнатной температуры.
Второй раз после начала закипания ягоды выдерживают на огне 10 минут или чуть меньше. Круто естественно.
Варенье из ежевики в третий раз варят до готовности. Снимаем пену, быстро остужаем и разливаем по банкам.

Варенье из ежевики. Вариант Б.

Плоды выложить в широкую эмалированную посуду и залить очень горячим, но не кипящим сиропом, дать постоять 3-5 часов. Сироп аккуратно слейте через дуршлаг, чтобы его немного соблюдали. Тарелки не выключайте, в варочный сироп влейте ягоды. Дувр с небольшим кипячением до готовности повидла. В холодном виде варенье из ежевики разложить по сухим и чистым банкам.

Варенье из ежевики. Вариант С.

Метод подходит для очень сочных и мягких фруктов. Они чистят их в посуде для варки варенья, прославляя сахарный песок. Через 7-8 часов при комнатной температуре у них должен выделиться сок. После этого варенье готовится на 3-4 приема, чередуя 5-8-минутное слабое кипячение и небольшой перерыв в четверть часа. Во время отрыва от поверхности снимают пену.

ВАЖНО! При варке варенья из ежевики любым способом на последнем этапе в него на каждый килограмм плодов необходимо влить несколько граммов лимонной кислоты, быстро аккуратно перемешать, чтобы она полностью растворилась, и выключить нагрев.Чтобы усилить необычный вкус варенья на черной основе, в середине варки можно бросить вместе с цедрой несколько нарезанных кружочков апельсина, а для разнообразия — несколько гвоздик или коробочек кардамона.

Компот из ежевики

Для длительного хранения, независимо от пропорций продукта, любой компот из ежевики необходимо стерилизовать или пастеризовать. Стерилизовать литьевые банки. Компот на кипящей бане не менее 5 минут (до 7 минут).Пастеризация проходит 20 минут при температуре 80 ° С. Двух- и трехлитровые банки должны прогреваться соответственно в 2 или 3 раза дольше. Для повышения надежности консервирования после заказа перевернутые банки полезно завернуть в одеяло или закрыть сверху специальным теплым нагревателем из текстиля, например куклой для чайника.

Компот из ежевики традиционный

Фрукты без повреждений и мусора рассыпать в дуршлаг, промыть струей ополаскивателя проточной водой, ополоснуть охлажденной кипяченой водой.Дуршлаг осторожно встряхнуть, ягодам дать время немного подсохнуть. Для быстрой скорости их можно раскидать по тарелкам.

В литре воды растворить 750-800 г сахара, вскипятить. Теплые чистые банки залейте на 2/3 объема подготовленных ягод и залейте горячим сиропом. Стерильные (промытые и прокипяченные) накрыть крышками, простерилизовать на ванночке.

Компот из ежевики быстрого концентрирования

Подготовленные ягоды разлить ложкой по литровым банкам чуть выше плеч. Банки полезно постучать, чтобы ягоды лежали плотно.Сверху наливаем 1,5 стакана сахара. Осторожно, почти на шею залейте кипятком из чайника, накройте чистыми крышками и простерилизуйте.

Компот из ежевики без стерилизации

0,5 кг промытых плодов высыпать трехлитровую банку, залить кипятком на полчаса. Осторожно через специальную крышку с носиком слить всю жидкость в кастрюлю и налить в нее стакан с сахарной пудрой. Boost, при необходимости снять пену, вылить в банку с ежевикой, закрыть крышкой, отогнуть дно, укутать в тепле.

Компот концентрированный из ежевики без стерилизации

Приготовьте такой компот из ежевики крупной и спелой, который готовят общепринятым способом. На 1 кг фруктов нужно употреблять 1 кг сахара и стакан (или полстакана) воды для сиропа. Сироп готовят при слабом нагревании, при слабом кипении, ягоды опускают и кипятят 5 минут. После оставляют их для постепенного остывания или на ночь. После этого плоды достают лопатой и раскладывают по банкам.Сироп кипятят 2-3 минуты, разливают по ягодам. В каждую банку добавляем ложку рома / коньяка, замолчать. Вместо спирта можно добавить щепотку лимонной кислоты, а если банка трехлитровая, на это уйдет 0,5 ч. А вот с алкоголем компот из ежевики ароматный.

Желе из ежевики, варенья, мармелада

У детей из-за грубых костей сложная взаимосвязь с черным вареньем. Итак, для детей и диетического питания Обычно ягоду натирают, а затем перерабатывают в самостоятельный десерт или заготовку для приготовления сладких кулинарных шедевров.

Натуральное желе из ежевики

Только свежие, лучше не мытые, ягоды осторожно перебирают и выживают из них сок. Чтобы сок, а затем и кисель из ежевики оказался прозрачным, ягоды нужно выдавить старинным способом через мешочек, сшитый из плотного полотна. Литр сока вылейте в стальную невысокую кастрюлю, всыпав в нее 1,5 кг сахара, размешайте деревянной или силиконовой лопаткой и нагрейте при постоянном помешивании. После появления на поверхности пены ее быстро снимите, не давая закипеть, и залейте густым сиропом по банкам.На горлышко каждой банки положить вощеную бумагу, смоченную медицинским или пищевым спиртом, закрыть, после полного остывания поставить на хранение в холодильник.

Вкусное варенье из ежевики с ромом

Килограмм ягод (уже нельзя) нужно протереть через тонкое сито, чтобы в нем остались все косточки. Boots Packet (1: 1) Смешайте с двумя большими ложками сахара и вылейте в пюре на черной основе. Залить те же 0,5 стакана рома, размешать, дать настояться ночи. Залив 950 г сахара и щепотку ванилина, варить на слабом огне с небольшим кипячением 3-4 минуты.Закидываем 50 мл рома, перемешиваем, снимаем с плиты. Если образовалась пена, ее нужно быстро и аккуратно снять с поверхности и разлить вареньем по горячим банкам. Очистить. Перевернуть вверх дном. Срок годности Джема — 1 год.

Мармелад из ежевики

2 л мусорных плодов размешивают с 1,6 кг сахара до его полного растворения. Варить мармелад из ежевики лучше небольшими порциями, в стальном ведре, на слабом огне, непрерывно помешивая. Горячий мармелад после загустения разливают банками.После закипания по желанию на 1-1,5 часа можно положить массу для мармелада из ежевики. сушеный розмарин.

Мармелад из ежевики с яблоками

Яблоки кислых сортов (1 кг) нужно очистить от сердцевины и кожуры. В посуду для варенья или стальную кастрюлю брызнуть немного воды, выложить в нее яблоки и отварить их на небольшом огне до мягкости. По желанию в яблоки можно всыпать молотую корицу по вкусу. Готовые яблоки растянуть кисточкой, добавить литровое пюре из ежевики без косточек и 1,5 кг сахара.Все перемешать, дождаться полного полного высыхания сахара. После варки мармелад небольшими порциями переложить в невысокую банку.

Пост из ежевики

Подойдут спелые и перепродавшиеся плоды. Их помещают в кастрюлю, которую ставят в горячую духовку или на водяную баню. Ягоды не должны останавливаться и размягчаться. Когда они немного закончатся, их нужно протереть горячими небольшими порциями через тонкое сито. В стакан добавляется полный объем сахара, перемешивается. Сладкая смесь должна быть дорогой до состояния густого киселя, объем ее должен уменьшиться примерно в 2 раза, перелить в смазанный маслом гад с бортиками.Поставить на 10 часов в духовку для сушки при 60 — 70 ° С. Готовую стружку срезать с ежевики, посыпать сахаром и уложить в ящики, устланные промасленным пергаментом.

Ежевика садовая, по сравнению с малиной, эффектная ягода, с богатым вкусовым букетом, в котором есть загадка и интрига. Зимние заготовки из ежевики позволяют сохранить и букет, и насыщенный цвет, и самые полезные свойства. А джемы, мармелад и кисель из ежевики порадуют их употреблением не только в качестве приправы к сыру или блинам.На их основе можно приготовить изысканные многослойные фруктовые десерты со взбитыми сливками или корзины со сливками в больших тарталетках. Для украшения десертов необходимо заморозить свежие ягоды, которые красиво сохранят форму и цвет.

Ежевика — очень интересный ингредиент, открывающий перед кулинарией широчайшее поле для фантазии. У нее яркий вкус, в котором преобладают сладкие нотки, но в то же время есть пикантная легкая острота, которая смешивает вкусовой букет.Поэтому неудивительно, что варенье из ежевики очень ароматное и хочется его еще съесть. Детям очень нравится мазать им кусок свежего хлеба или просто лететь за обе щеки, попивая горячий чай.

О пользе продукта

Перед тем, как варить варенье из ежевики, предлагаем учесть, что принесет нам его польза:

В этой ягоде огромное количество витаминов и каждая из них несет определенную нагрузку — витамин А. отвечает за прекрасное зрение, витамины C и E укрепляют иммунную систему, витамин RR нормализует работу сердечной мышцы и регулирует уровень холестерина, группирует витамины в улучшении обменных процессов.;
минеральных веществ, а это магний, калий, марганец, железо, медь и фосфор, помогают предотвратить развитие онкологических заболеваний, а также сосудистых заболеваний, приводят к норме нервной системы и способствуют скорейшему излечению от острых заболеваний. респираторные заболевания;
Налаживает работу кишечника ежевика, так как она содержит ценные органические кислоты, в том числе яблочную, лимонную, винную, салициловую. Благодаря этим веществам процесс пищеварения значительно ограничивается пищеварением.

Важно! Однако следует помнить, что перезрелые ягоды несколько порезают стул, а незапланированные, наоборот, поправят.

Тонкости приготовления

Рецепты

Итак, переходим к основному — рецептам заготовок из ежевики на зиму.

Бессемянный

Подготовить Ингредиенты:

900 г ежевики;
900 г сахара;
пол-литра воды.

Процесс приготовления.

Ягоды отделите от фруктов, тщательно очистите и просушите.
В емкость налить воду и нагреть до температуры 90 ° С.
Положить ежевику в горячую воду и оставить на 3 минуты.
Важно! Подача газа при этом должна быть минимальной, чтобы масса не вскипела!
Жидкость слить, ягоды переложить на сито и измельчить.
Полученное пюре сложить в емкость с антипригарным покрытием, добавить сахар и, постоянно мешая деревянной ложкой десерт, соблюдая густоту.
Готовое варенье разлить по подготовленным банкам и обвалять.

Классический рецепт

Для приготовления варенья из ежевики по классическому рецепту необходимо приготовить всего два ингредиента: ежевику и сахар, взятые в равном соотношении.

Процесс приготовления.

Ягоды нужно тщательно пропустить, удалить помятые и помятые, промыть и пролить на дуршлаг.
После переложить ежевику в кастрюлю или миску для варки и засыпать сахаром.
Ягодно-сахарная смесь должна постоять около получаса — это необходимо, чтобы из ежевики залег сок.
Далее емкость устанавливаем на плиту и медленно нагреваем содержимое, постоянно помешивая.
Выдерживали 30 минут, переливали в стерилизованные банки и плотно закрывали.

Варенье-пять минут

Варенье из ежевики на зимнюю пятиминутку получило свое название благодаря очень быстрому процессу варки.
Подготовка Ингредиенты:

900 г ежевики;
900 г сахарного песка;
3 г лимонной кислоты.

Процесс приготовления.

Ягоды аккуратно протереть, промыть и дать стечь воде.
В широкую миску уложить слоями плоды, заговаривая каждый сахар, настаивать 5-6 часов.
По истечении указанного времени поджигаем таз и доводим массу до кипения.
Через 5 минут добавить лимонную кислоту Через минуту отключить подачу газа.

С апельсинами

Ежевику можно приготовить на зиму, соединив ее с цитрусовыми, как в следующем рецепте.

Подготовка Ингредиенты:

900 г свежих ягод;
2 оранжевых;
1 лимон;
1 кг сахарного песка.

Процесс приготовления.

Ягоды переварить, отделить цветочки, промыть и высушить на полотенце.
Апельсины тщательно промыть, срезать цедру и как можно мельче подпитать.
Из апельсинов отжать сок и перелить его в емкость, в которой будет готовиться варенье.
Добавить сахар, цедру и довести смесь до кипения на слабом огне, постоянно помешивая.
Сироп остудить, положить в него ягоды и настаивать 2 часа.
По истечении указанного времени поставить кастрюлю на небольшой огонь и приготовить повидло 30 минут.
За 5 минут до готовности добавить лимонный сок.

С яблоками

Подготовить Состав:

900 г ягод;
900 г яблок, желательно кислых сортов;
сахара полтора кг;
лимон;
столовая ложка сливочного масла;
кардамон;
300 мл воды;
100 г ликера.

Процесс приготовления.

Яблоки хорошо промыть, разделить на четыре части, удалить сердцевину и измельчить тонкими предметами.
Положите яблоки в кастрюлю, залейте водой и бланшируйте около 10 минут, пока они не станут мягкими.
Из лимона выжать сок и добавить к яблокам.
Положите ежевику и варите смесь 10 минут, постоянно помешивая и снимая пену.
Добавьте ликер и 3 г кардамона, убейте еще 3 минуты.
Сковороду с кастрюлькой от плиты положить масло, перемешать содержимое, снять пленку, повидло остудить.
В подготовленные банки разлить десерт, на горлышко каждой положить лист пергамента и закрыть полиэтиленовыми крышками.

С бананами

Подготовка Ингредиенты:

900 г свежих ягод;
1 кг бананов;
1 кг сахара.

Процесс приготовления.

Ягоды следует промыть и очистить от плодов.
Разложите фрукты на бумажном полотенце к стаканам с лишней жидкостью.
Подготовленную ежевику всыпать в кастрюлю или таз, присыпать сахарным песком и оставить на ночь.
Бананы очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками.
В туманной массе рассказ варить и клевать 30 минут.
Добавьте бананы и готовьте 5-6 минут.
Готовый десерт разлить по стерилизованным банкам и отправить на хранение в холод.

Варенье из ежевики обладает массой достоинств, к которым относится безупречный вкус, огромной пользой, привлекательным ароматом и внешним видом. Само лакомство. Готовится этот десерт относительно долго, что позволяет сохранить ценные вещи в полной мере.По сравнению с традиционной и клубникой, черная встречается гораздо реже, но по своей пользе не уступает им. Приготовьте на зиму несколько банок этого ароматного десерта и будьте здоровы!

Предлагаю приготовить конфитюр из ежевики с сахаром. Готовится без вспомогательных веществ, то есть без желатина и агар-агара. Такой конфиг можно использовать в качестве торта, печенья, можно намазать на сушилках для хлеба. Он безумно вкусный, сладкий и ароматный. Готовили достаточно увлекательно и не очень долго.

Для приготовления конфитюра из ежевики вам понадобится:

ежевика — 750 г;

сахар — 1 кг;

Из этого количества ингредиентов получается 800 гр.

Подготавливаем необходимые ингредиенты. Суровая, ругались мы, удаляя зеленые и поврежденные ягоды. Затем кладем ежевику на дуршлаг и моем под проточной водой, вся вода сразу уходит. Засыпаем сахарными ягодами.

И поставить кастрюлю на небольшой огонь. Помешивая, ждем, когда ежевика начнет пускать сок, а сахар растает.Когда жидкости станет больше, можно будет реже помешивать. Снимаем получившуюся пену. Продолжаем варить, пока ягоды не станут мягкими, мне понадобилось 30 минут).

С помощью небольшой коры переносим ягоды, удаляя косточки. Отходов будет немного. Кастрюлю снова отправляем на огонь и, продолжая периодически помешивать, испортим конфитюр на небольшом огне, минут 40-45.

Когда жидкость уменьшится в объеме, а на стенках начнет образовываться слой варенья, нужно проверить, готов ли конфитюр из ежевики.Для этого нужно смочить ложку в конфитюре и капнуть на сахар — если капля останется на поверхности, не войдет внутрь, значит, конфитюр готов, можно раскатывать.

Раскладываем горячий конфитюр на подготовленные чистые стерилизованные баночки, закатываем отваренные крышки, приподнимаем дно, заворачиваем и даем полностью остыть.

Лучший конфитюр из ежевики хранится в темном прохладном месте.

На этом фото конфитюр из ежевики еще теплый и уже виден такой густой.Утром, перевернув соус, стало ясно, что он даже шевелиться не собирается.

С мороженым особенно вкусно!

Приятного аппетита!

SAP видит «широкие» возможности для среднего рынка для SAP HPE GreenLake Cloud Service

Когда SAP провела опрос, чтобы увидеть, насколько сильным был аппетит к локальной версии SAP Enterprise Cloud для частного облака и связанным лицензиям SAP S / 4HANA , она была удивлена количеством клиентов, которые хотели запустить сложное приложение в собственном центре обработки данных.

«Обратная связь была намного больше во всех регионах и во многих отраслях, чем мы ожидали», — сказал Клей Колдуэлл (на фото), старший вице-президент и глобальный генеральный менеджер HANA Enterprise Cloud в SAP, в интервью CRN. «Речь шла не только о возможности предложить суверенитет данных или соответствие требованиям. Он был более широким. По-прежнему существует значительная часть наших клиентов, которые предпочли бы работать в собственном центре обработки данных ».

По этой причине SAP совместно с Hewlett Packard Enterprise запускает новую клиентскую версию SAP HANA Enterprise Cloud в локальной облачной службе HPE GreenLake.

[СВЯЗАННЫЙ: Кит Уайт из HPE: Сделка с SAP HPE GreenLake — «огромная возможность» для партнеров]

SAP заявила, что новое предложение является прямым ответом на запросы клиентов, которым нужна гибкость и обслуживание управляемого частного облака, но которые хотят сохранить свои системы в собственных центрах обработки данных. У клиентов также есть возможность использовать оборудование для колокации или запускать его на периферии.

Caldwell ожидает, что новая услуга SAP HPE GreenLake понравится «большинству» клиентов SAP.«Интерес был фантастическим», — сказал он.

HPE предоставит, установит и будет управлять инфраструктурой, а SAP предоставит услуги по управлению приложениями и предоставит экспертные знания по интеграции операционной системы, базы данных и облака.

Одна из причин, по которой SAP объединилась с HPE, заключается в том, чтобы предложить широкое предложение среднего размера с футболкой, которое выходит далеко за рамки крупных многомиллионных контрактов с SAP. Фактически, для службы SAP HPE GreenLake не существует высоких минимальных договорных обязательств.

«Самое замечательное в предложении GreenLake то, что у нас есть футболки малого, среднего и большого размера», — сказал исполнительный вице-президент SAP и глобальный руководитель отдела корпоративных облачных услуг Питер Плюм. «Вы можете расти вместе с ним. По сути, это будут примерно те же цены, что и у нас сегодня для клиентов в нашем собственном центре обработки данных или в гипермасштабирующем устройстве ».

Компания HPE создала «модель ценообразования на основе компонентов» для облачной службы SAP HPE GreenLake, чтобы клиенты могли платить по мере роста в среде приложений SAP ERP, сказал Сунил Патель, глава глобального подразделения SAP и Deloitte GTM (Go To Market). , Альянс и экосистемные продажи для HPE.

Предложение SAP HPE GreenLake появилось всего через два месяца после того, как HPE запустила предложения GreenLake размером с футболку в рамках перехода к группе из 17 предложений «строительных блоков» для малого, среднего и крупного бизнеса.

Облачная служба SAP HPE GreenLake устраняет «огромный барьер» для клиентов, планирующих модернизировать свои среды SAP, сказал Патель.

«Мы провели анализ нашей установленной базы HPE, использующей SAP в устаревших системах, и я скажу вам, что очень высокий процент тех, кто нуждается в модернизации», — сказал он.

Наступление продаж локального частного облака SAP является детищем Pluim, который присоединился к немецкому производителю программного обеспечения 15 месяцев назад после того, как возглавил услуги по управлению инфраструктурой и данными для гиганта системной интеграции Atos стоимостью 13,6 миллиарда долларов.

Под руководством Плюима компания SAP почти удвоила количество клиентов SAP Cloud. «Спрос на клиентов перейти на модель Opex, а также просто избавиться от всех хлопот, чтобы они могли сосредоточиться на том, чтобы стать гибкими и устойчивыми, и не беспокоиться об ИТ-стороне, огромен», — сказал он.

В настоящее время у SAP более 1200 клиентов, использующих ее ERP-приложение в управляемой SAP модели частного облака, сказал Плюм. Семьдесят процентов этих клиентов используют приложение ERP в одном из 15 центров обработки данных SAP по всему миру.

SAP планирует увеличить количество клиентов, использующих SAP в частном облаке, по крайней мере, на 10 процентов в течение следующих нескольких лет после появления новой услуги HPE GreenLake.

SAP начнет активно продавать облачный сервис HPE GreenLake в четвертом квартале, а поставка ожидается в первом квартале следующего года.

«Уникальная ценность заключается в том, что мы предоставляем почти SaaS-опыт, полностью адаптированный к потребностям клиентов», — сказал Плюм. «По сути, мы создаем нашу собственную небольшую гипермасштабируемую среду для клиентов в этом центре обработки данных, используя весь опыт SAP. Это уникальная ценность, которую мы обеспечиваем в модели Opex ».

Предложение SAP HPE GreenLake в конечном итоге позволяет клиентам сосредоточиться на своем бизнесе, а не на тонкостях ИТ-операций, сказал Плюм.

«Что очень важно, здесь так много движущихся частей.Это позволяет клиентам сосредоточиться на том, на чем им действительно нужно сосредоточиться — что они фактически и делают со всем этим, вместо того, чтобы беспокоиться о самих ИТ », — сказал Плюм.

Одним из основных факторов для локального развертывания являются астрономические вложения в приложения, которые работают в сложной корпоративной среде. У большинства корпоративных клиентов есть от 3 000 до 10 000 корпоративных приложений.

«Я работал с заказчиком, который за 30 лет вложил и подсчитал почти 1 миллиард долларов в разработку программного обеспечения для этих приложений», — сказал Плюм.У этих приложений есть требования к задержке, возможности подключения брандмауэра и использование полумертвых протоколов. В общем, у этих клиентов нет экономического обоснования, чтобы сказать: «Я собираюсь убить всю эту разработку программного обеспечения, я собираюсь перейти на микросервисы и создать все с нуля». Нет никаких оснований. Это миллиарды затрат на программное обеспечение ».

В некоторых случаях корпоративные клиенты, работающие с приложениями на мэйнфреймах, сталкиваются с требованиями к задержке при переходе в облако.

«Если у вас есть мэйнфрейм, и вы вложили сотни миллионов в эти среды и системы, и 60 процентов ваших транзакций проходят через этот мэйнфрейм — который требует задержки до 10 миллисекунд, может быть, 12 миллисекунд, если вы его нажмете». если вы затем поместите свою систему SAP в облако за 500 миль, и ей нужно будет взаимодействовать с системой мэйнфрейма, она сломается », — сказал Плюм. «Ну так что ты делаешь? Вы не можете переместить гору на Мохаммеда, поэтому вы переместите Мохаммеда на гору.”

Сделка с HPE GreenLake откроет возможности как для SAP, так и для партнеров HPE, сказал Плюм.

«Это дает клиентам уверенность в том, что их система SAP будет работать, чтобы они могли затем взаимодействовать с партнерами и более крупной экосистемой, чтобы сосредоточиться на миграции S / 4, на интеллектуальном предприятии, на объединении всех своих приложений в модель операционных затрат — и модернизировать, в конечном счете, не ради внедрения ИТ-приложений и модернизации, а для того, чтобы действительно стать гибкими и устойчивыми », — сказал Плюм.

Комбинация SAP HPE GreenLake обеспечивает новый мощный локальный центр обработки данных для клиентов, которые хотят перейти на облачную платформу SAP S / 4, сказал Мартин Стенциг, технический директор Rizing, одного из ведущих партнеров SAP в стране.

«Перед вами производитель оборудования высшего уровня в сочетании с людьми, которые разрабатывают программное обеспечение», — сказал Стенциг. «В этом нет никого лучше, чем SAP. Это избавляет ИТ-директоров от забот, которым теперь не нужно самостоятельно обслуживать локальную систему.Это дает клиентам возможность запускать облако SAP в собственном центре обработки данных ».

Rizing, предоставляющий консультационные услуги высокого уровня для клиентов SAP, которые хотят перейти на облачную платформу SAP S / 4HANA, в ближайшие несколько лет будет расти двузначными числами, поскольку помогает клиентам обеспечить успешное внедрение S / 4 миграции в рамках бюджета и сроков управления проектом.

«Мы наблюдаем волну перехода клиентов [SAP] на S / 4», — сказал он. «Пока только от 15 [процентов] до 20 процентов установленной базы перешли на S / 4.В результате остается неиспользованный рынок от 80 [процентов] до 85 процентов клиентской базы SAP по всему миру, который в следующие семь-десять лет должен перейти на S / 4. Все эти клиенты будут стремиться изменить платформу SAP на что-то новое. Значительная часть этого процесса перепрограммирования может достаться таким компаниям, как HPE ».

Одна из причин, по которой клиенты внимательно следят за переходом на S / 4, — это дополнительные сборы за обслуживание, с которыми они столкнутся начиная с 2028 года, — сказал Стенциг. По его словам, это вызывает «резкое увеличение» обсуждений с клиентами по поводу выбора инфраструктуры для SAP.

«Двадцать лет назад, когда вы устанавливали свою систему SAP, вам приходилось покупать большой сервер и базу данных», — сказал он. «Теперь у компаний есть возможность взглянуть на инфраструктурную сторону бизнеса и решить, хотят ли они уменьшить свои ИТ-следы и передать ответственность за приложение на аутсорсинг. Это возможность для клиентов снизить риски при установке, потому что есть другие компании, которые намного лучше поддерживают инфраструктуру и безопасность, чем они сами.”

Стенциг высоко оценил SAP как сильную партнерскую организацию. «Мы — стопроцентный партнер SAP», — сказал он. «Мы любим их. Мы верим в их технологии, их долгосрочную стратегию и их рост ».

Комбинация SAP и HPE GreenLake устанавливает новый стандарт для доставки сложного приложения ERP в локальной модели с оплатой по мере использования, — сказала Налит Патель, генеральный директор All Solutions, поставщика решений из Ливингстона, штат Нью-Джерси.

«SAP и HPE берут на себя ответственность и предоставляют комплексное решение», — сказал он.«SAP HANA — это не то, что Том, Дик или Гарри могут настроить. Это не Microsoft SQL Server. Это очень надежная сложная система. Это партнерство позволяет клиентам беспрепятственно, эффективно и с минимальными затратами получать SAP как облачную услугу ».

Решение

SAP объединиться с HPE GreenLake для создания локального облака является свидетельством превосходства аппаратной инфраструктуры HPE, сказал Патель.

«SAP не зря выбрала HPE GreenLake, — сказал он. «Они видят ценность услуг, предоставляемых HPE, с точки зрения общей инфраструктуры.Это большая победа для HPE, так как HPE может привлечь сотни миллионов долларов на корпоративных заказах. Это укрепляет позицию HPE на предприятиях в качестве основы для SAP ».

«Локальное предложение HPE GreenLake не является эксклюзивным», — сказал Плюм.

SAP решила начать с HPE из-за большой площади центра обработки данных SAP HPE, — сказал Плюм. «Это никогда не было намерением и никогда не будет эксклюзивным партнерством, потому что в SAP мы предлагаем выбор», — сказал он.

Pluim даже намекнул, что в будущем могут быть другие сделки. «Сейчас мы просто хотим вывести это на рынок, и самый быстрый способ сделать это — с помощью HPE GreenLake», — сказал он.

Страница темы еды на EnchantedLearning.com

Яблоки: сколько яблок?
Книга с номерами для печати

Короткая книга для печати для начинающих читателей, о яблоках и числах от 1 до 10, со страницами, которые ученик может вырезать, предметами для подсчета и раскраски, а также с короткой фразой для копирования.

Apple Shape Book

Небольшая книга о яблоках для печати, со страницами о Джонни Яблочном семени, о том, как сказать яблоко на многих языках, о сезонах для маркировки, фактах о яблоках и вопросах о яблоках.

Еда
Tiny Picture Dictionary

Краткий печатный словарь с картинками предметов, используемых для еды — для ранних читателей. Учащийся вырезает страницы, скрепляет их скрепками, затем записывает каждое слово в крошечную книжку.Это слова: бутылка, миска, вилка, стакан, банка, нож, кружка, тарелка, ложка, посуда, и напишите еще один предмет, используемый для еды.

Еда
Словарь с картинками «вырезать и вставить»

Краткий печатный словарь цветов с картинками — для начинающих читателей. Это слова: бутылка, миска, вилка, стакан, банка, нож, кружка, тарелка, ложка, посуда.

Книга «Сколько разноцветных яиц»

Подсчитайте разноцветные яйца от одного до одиннадцати, используя синий, желтый, красный, розовый, фиолетовый, оранжевый, зеленый, коричневый, серый, белый и разноцветный цвета.

Fabulous Fruit

Короткая печатная книга о фруктах, цветах и счетах для первых читателей. Фрукты — яблоки, бананы, вишня, виноград, лимоны, апельсины, груши, ананасы, клубника и арбузы.

Food
Tiny Picture Dictionary

Краткий печатный словарь слов о еде с картинками — для начинающих читателей. Учащийся вырезает страницы, скрепляет их скрепками, затем записывает каждое слово в крошечную книжку.Вот слова: хлеб, хлопья, сыр, курица, гамбургер, хот-дог, молоко, пицца, сэндвич, тако и напишите еще одно блюдо.

Еда
Словарь с изображениями Cut-and-Paste

Это слова: хлеб, хлопья, сыр, курица, гамбургер, хот-дог, молоко, пицца, сэндвич, тако и напишите еще одно блюдо.

Food Groups

Короткая печатная книга о еде и питании для свободного читателя. Есть страницы, посвященные питанию, группам продуктов, пищевой тарелке Министерства сельского хозяйства США, зерновым, овощам, фруктам, молочным продуктам, белкам, здоровому выбору / ежедневным упражнениям и любимым продуктам.

Мои группы продуктов питания на тарелке
(Раскрась и напиши)

Небольшая книга для печати о группах продуктов питания. Книга о еде, созданная юными читателями. На каждой странице ученик раскрашивает изображения (и пишет названия) восьми продуктов определенного типа. Есть страницы фруктов, овощей, злаков, молочных продуктов, белков и других продуктов.

Мои группы продуктов питания на тарелке
(Нарисуй и напиши)

Краткая книга для печати о группах продуктов питания.Книга о еде, созданная юными читателями. На каждой странице ученик рисует (и записывает названия) восьми продуктов определенного типа. Есть страницы фруктов, овощей, злаков, молочных продуктов, белков и других продуктов.

Мини-книга по группам питания
Письменная книга для печати

Крошечная книга для печати о простых словах, относящихся к группам питания — для начинающих читателей и писателей. В книге 2 страницы для печати и 8 страниц, которые ученик может вырезать, раскрасить и написать.Вот слова: еда, зерно, овощи, фрукты, молочные продукты, белок и «Какая ваша любимая еда?»

Мини-книга «Слова пищевой пирамиды»
Письменная книга для печати

Крошечная печатная книга о простых словах, связанных с пищевой пирамидой, — для первых читателей и писателей. В книге 2 страницы для печати и 8 страниц, которые ученики могут вырезать, раскрасить и написать. Слова следующие: еда, зерно, овощи, фрукты, молоко, мясо, бобы и «Какая ваша любимая еда?

Fruit
Tiny Picture Dictionary

Краткий печатный словарь фруктовых слов с картинками — для начинающих читателей.Учащийся вырезает страницы, скрепляет их скрепками, затем записывает каждое слово в крошечную книжку. Это слова: яблоко, банан, черника, вишня, виноград, апельсин, груша, слива, клубника, арбуз и напишите еще один фрукт.

Fruit
Словарь с картинками «вырезать и вставить»

Краткий печатный словарь фруктов с картинками — для начинающих читателей. Это слова: яблоко, банан, черника, вишня, виноград, апельсин, груша, слива, клубника, арбуз и напишите еще один фрукт.

Мини-книга Fruit Words
Письменная книга для печати

Крошечная печатная книга о простых словах, связанных с фруктами, — для начинающих читателей и писателей. В книге 2 страницы для печати и 8 страниц, которые ученики могут вырезать, раскрасить и написать. Слова следующие: яблоко, апельсин, банан, виноград, груша, вишня и «Вы можете придумать еще один фрукт?»

The Gingerbread Man:
Printable Book

Печатная книга в формате ребуса для первых читателей о сказке под названием The Gingerbread Man .

Одежда пряничного человечка

Небольшая книга об одежде для печати для первых читателей. В книге есть страницы, которые ученик может вырезать, одежду, которую можно раскрасить, и короткую фразу, которую нужно скопировать. Одежда включает пуговицы, кепку, пояс, рукавицы, брюки, шарф, жилет и обувь.

The Gingerbread Man
Tiny Picture Dictionary

Краткий печатный словарь слов из истории Gingerbread Man с картинками — для первых читателей.Учащийся вырезает страницы, скрепляет их скрепками, затем записывает каждое слово в крошечную книжку. Это слова: коттедж, корова, лиса, сад, пряничный человечек, лошадь, мужчина, свинья, печь, река и женщина.

Мой пряничный домик

Активная книга о пряничном домике, которую можно напечатать для первых читателей. В книге есть страницы, которые ученик может вырезать, картинки для рисования (стены, двери, окна, крыша, дымоход) и короткие фразы, которые нужно скопировать.

Going Shopping

Короткая печатная книга о еде для первых читателей.Эти страницы включают: Нам нужны яблоки, хлеб, молоко, бананы, яйца, виноград, хлопья, морковь, сыр, кукуруза и пирожные.

Идем за покупками (с бланками)

Короткая книга для печати о еде для первых читателей с пустыми буквами, которые нужно заполнить. Страницы включают: Нам нужны яблоки, хлеб, молоко, бананы, яйца, виноград, хлопья и т. Д. морковь, сыр, кукуруза и пирог.

Книжка-раскраска «Неравенство в мороженом»

Простая книжка-раскраска о неравенстве для печати.На каждой странице подсчитайте количество шариков мороженого и обведите правильный знак неравенства (больше или меньше).

Сделай глупый бутерброд

Небольшая книга для печати о приготовлении большого глупого бутерброда для первых читателей. На страницах есть: яичный салат, арахисовое масло, желе, ветчина, швейцарский сыр, помидоры, листья салата, майонез, горчица, соленые огурцы и хлеб.

Сколько разноцветных совков? Книга

Книга для подсчета и раскраски для первых читателей с числами (от 1 до 11), которые нужно заполнить, шариками мороженого, которые нужно раскрасить, и предложениями, которые нужно скопировать.

Книга форм тыквы

Небольшая книга о тыквах для печати, со страницами о жизненном цикле тыквы, тыквенным лабиринтом, рисованием фонаря из тыквы, фактами о тыквах и вопросами о тыквах.

Сколько тыкв?
Печатная тетрадь

Короткая печатная книга о числах от 1 до 10 для начинающих читателей, со страницами, которые ученик может вырезать, сосчитать, раскрасить и скопировать короткую фразу.

Pumpkin Patch: Fractions
Printable Book

Короткая книга для печати о фракциях, падающих с осени, включая тыквы, чучела, пироги, стога сена, яблоки, листья, желуди, початки кукурузы и пауков.

Тыквенные поля: сколько?
Книга для печати

Небольшая книга для печати о подсчете и добавлении предметов, которые можно упасть, включая тыквы, чучела, стога сена, листья, яблоки, пироги, паутину и початки кукурузы.

«Периметры тыквенного грядки: все вокруг фермы»
Книга для печати

Короткая книга для печати о периметрах с использованием терминов «тыквенные грядки», включая периметры тыквенного грядки, курятник, свинарник, кукурузное поле, загон для коз, лошадь загон, скотный двор и огород.

Тыквенное поле: вычитание
Книга для печати

Короткая книга для печати о вычитании осенних предметов, включая тыквы, чучела, яблоки, початки кукурузы, паутину, листья, пироги и стога сена.

Понимаю …
Тыква и Джек-фонарь для распечатанных заданий

Короткая печатная книга о тыкве, превращающейся в фонарь из тыквы — для первых читателей. В книге есть страницы, которые ученик может вырезать, прочитать, раскрасить и скопировать короткую фразу.Страницы о том, что они большие, оранжевые, имеют стебель, 2 глаза, нос, рот и что они — фонарь из тыквы.

Книга о праздниках Дня благодарения

Краткая печатная книга о еде на День Благодарения для первых читателей. В книге есть страницы, которые ученик может вырезать, прочитать, раскрасить и скопировать.

Овощи
Tiny Picture Dictionary

Краткий печатный словарь овощей с картинками — для начинающих читателей.Учащийся вырезает страницы, скрепляет их скрепками, затем записывает каждое слово в крошечную книжку. Это слова: морковь, банан, кукуруза, салат, лук, горох, картофель, редис, тыква, помидор и напишите еще один овощ.

Овощной
Словарь с картинками «вырезать и вставить»

Это слова: морковь, банан, кукуруза, салат, лук, горох, картофель, редис, тыква, помидор и напишите еще один овощ.

Мини-книга «Овощные слова»
Печатная тетрадь

Крошечная печатная книжка о простых словах, связанных с овощами, — для начинающих читателей и писателей.В книге 2 страницы для печати и 8 страниц, которые ученики могут вырезать, раскрасить и написать. Это слова: горох, кукуруза, картофель, морковь, лук, сельдерей и «Вы можете придумать еще один овощ?»

Группы продуктов питания пирамиды
(Раскрась и напиши)

Краткая книга для печати о группах продуктов питания. Книга о еде, созданная юными читателями. На каждой странице ученик раскрашивает изображения (и пишет названия) восьми продуктов определенного типа.Есть страницы фруктов, овощей, зерна, молочных продуктов, мяса и бобов, масел и жиров и других продуктов.

Food Pyramid Food Groups
(Нарисуй и напиши)

Краткая книга для печати о пищевых группах. Книга о еде, созданная юными читателями. На каждой странице ученик рисует (и записывает названия) восьми продуктов определенного типа. Есть страницы фруктов, овощей, зерна, молочных продуктов, мяса и бобов, масел и жиров и других продуктов.

Pyramid Food Groups

Короткая печатная книга о еде и питании для свободного читателя. Есть страницы, посвященные питанию, группам продуктов, пищевой пирамиде, зерновым, овощам, фруктам, молочным продуктам, мясу / орехам / бобам, здоровому выбору / ежедневным упражнениям и любимым блюдам.

Обведите конус мороженого или вырежьте его

Обведите карандашом конус мороженого или вырежьте его ножницами.Или перейдите к PDF-файлу рабочего листа (только для подписчиков).

Обведите или вырежьте пряничного мальчика

С помощью карандаша обведите имбирного пряничного мальчика или вырежьте его ножницами. Или перейдите к PDF-файлу рабочего листа (только для подписчиков).

Моя тарелка
Раскраска для печати

Раскраска для печати на иконке еды Министерства сельского хозяйства США «Моя тарелка».

Нарисуйте любимую еду и найдите 8 прилагательных, описывающих ее

Нарисуйте любимую еду.Затем напишите восемь прилагательных, описывающих вашу любимую еду, и используйте каждое прилагательное в предложении.

Симметричные картинки еды: завершение рабочего листа
Завершите каждый из четырех рисунков по линии симметрии. На фотографиях с едой изображены колбаса, пицца, кекс и хлеб. Или перейдите к ответам

Симметричные изображения фруктов: завершение рабочего листа для рисования
Завершите каждый из четырех рисунков по линии симметрии.На фотографиях фруктов изображены банан, клубника, яблоко и апельсин. Или перейдите к ответам

Симметричное изображение яблока: завершение рабочего листа для рисования
Завершите рисование яблока по линии симметрии. Или перейдите на страницу ответов.

Изображение симметричного банана: завершение рабочего листа для рисования
Завершите рисование банана вокруг линии симметрии. Или перейдите на страницу ответов.

Симметричное изображение клубники: завершение рабочего листа для рисования
Завершите рисование клубники по линии симметрии.Или перейдите на страницу ответов.

Изображение «Симметричная пицца»: завершение рабочего листа для рисования
Завершите рисование пиццы по линии симметрии. Или перейдите на страницу ответов.

Изображение симметричной сосиски: завершение рабочего листа чертежа
Завершите рисование колбасы вокруг линии симметрии. Или перейдите на страницу ответов.

Изображение симметричного маффина: завершение рабочего листа для рисования
Завершите рисование маффина по линии симметрии.Или перейдите на страницу ответов.

Симметричная поваренная книга Изображение: Завершение рабочего листа для рисования
Завершите рисование поваренной книги по линии симметрии. Или перейдите на страницу ответов.

Изображение симметричной вилки: завершение рабочего листа для рисования
Завершите рисование вилки вокруг линии симметрии. Или перейдите на страницу ответов.

Изображение симметричной ложки: завершение рабочего листа для рисования
Завершите рисование ложки по линии симметрии.Или перейдите на страницу ответов.

Симметричные рисунки кухни: завершение рабочего листа для рисования
Завершите каждый из четырех рисунков по линии симметрии. Рисунки на кухне — это поваренная книга, тарелка, вилка и ложка. Или перейдите к ответам

Обведите симметричный лист овощей
На этом листе много изображений овощей. Обведите симметричные картинки. Или перейдите к ответам.

Нарисуйте линии симметрии для овощей
Нарисуйте линию симметрии для каждого рисунка с овощами (если таковая имеется). Или перейдите к ответам.

Раскрасьте плод слева или справа

Раскрасьте плод слева или справа. Например, «Раскрасьте виноград справа в фиолетовый цвет». Элементы: виноград, банан, яблоко, груша, персик, клубника, вишня, апельсин, лайм, черника. Или перейдите к ответам.

Я могу раскрасить фруктовые слова

Цветные элементы фруктов, включая вишню, сливу, апельсин, арбуз, банан, инжир, лайм, ежевику, чернику, виноград.

Я могу рисовать фрукты

Нарисуйте и раскрасьте фрукты, включая яблоко, сливу, апельсин, арбуз, банан, кокос, лайм, ежевику, чернику, виноград.

Я могу раскрасить овощи

Цветные овощи, включая помидоры, капусту, морковь, редис, кукурузу, лук, горох, оливки, репу, грибы.

Я могу рисовать овощи

Нарисуйте и раскрасьте овощи, включая помидоры, баклажаны, морковь, редис, кукурузу, картофель, горох, оливки, репу, грибы.

Ваше любимое блюдо: нарисуйте и напишите

Нарисуйте изображение вашего любимого блюда и напишите о нем. Опишите, как он выглядит, каков вкус, почему он вам нравится, когда вы его едите, кто его делает и другие детали — для молодых писателей.

USDA «Моя тарелка» Избранное
Нарисуйте и запишите рабочий лист

Нарисуйте изображение ваших любимых блюд, которые вписываются в группы продуктов питания на значке «Моя тарелка» USDA: овощи, фрукты, зерна, белок , и молочные.Напишите об этих продуктах. Вот несколько идей: когда вы их едите, как вы их готовите или они полезны?

USDA «Моя тарелка» для обеда
Нарисуйте и напишите рабочий лист

Нарисуйте изображение питательного ужина, которое вписывается в группы продуктов, обозначенные значком «Моя тарелка» USDA: овощи, фрукты, зерна, белок и молочные продукты. Напишите об этих продуктах. Вот несколько идей: они вам нравятся, как вам их готовят, или они вам подходят?

USDA «Моя тарелка» для обеда
Нарисуйте и запишите рабочий лист

Нарисуйте изображение питательного обеда, которое вписывается в группы продуктов со значком «Моя тарелка» USDA: овощи, фрукты, злаки, белки и молочные продукты .Затем напишите об этих продуктах. Вот несколько идей: они вам нравятся, как часто вы их едите или вы думаете, что они полезны для вас?

Ваш любимый бутерброд: нарисуйте и напишите

Нарисуйте свой любимый бутерброд и напишите о нем. Опишите, что в нем содержится, какой у него вкус, почему он вам нравится, как его приготовить и другие особенности. Для молодых писателей.

Нелюбимая еда: нарисуйте и напишите

Нарисуйте изображение вашей нелюбимой еды и напишите о ней.Опишите, какой вкус у этой ужасной еды, как она выглядит, почему она вам не нравится, что вы чувствуете, когда едите, и другие вещи об этой ужасной пище. Для молодых писателей.

Изобретите новый бутерброд: нарисуйте и напишите — Рабочий лист

Придумайте новый бутерброд и напишите о нем. Опишите, что в нем содержится, на каком хлебе он будет, как его приготовить, каким он будет на вкус, понравится ли он другим людям и другие интересные вещи.

Любимая конфета: нарисуйте и напишите — Рабочий лист

Нарисуйте изображение вашей любимой конфеты и напишите о ней. Опишите, что в нем содержится, на что он похож на вкус, где вы его берете и другие особенности.

Любимое печенье: нарисуйте и напишите — Рабочий лист

Нарисуйте изображение вашего любимого печенья и напишите о нем. Опишите, что в нем (или на нем), какой у него вкус, почему он вам нравится, когда и где вы его едите, и другие замечательные вещи в нем.

Конус мороженого: нарисуйте и напишите

Нарисуйте изображение конуса мороженого и напишите об этом. Какой твой любимый аромат? — для молодых писателей.

Новый вкус мороженого: нарисуйте и напишите

Нарисуйте изображение нового вкуса мороженого и напишите о нем. Что в этом новом вкусе мороженого и какой у него вкус?

Мороженое: иллюстрированная поэма-акростих

Нарисуйте изображение мороженого, а затем напишите об этом стихотворение-акростих.Начинайте каждую строчку своего стихотворения с буквы на этой строчке. Или перейдите к PDF-файлу со стихотворением.

Тыква: иллюстрированная поэма акростиха

Нарисуйте тыкву, а затем напишите о ней стихотворение акростиха. Начинайте каждую строку своего стихотворения с буквы на этой строке. Или перейдите к PDF-файлу со стихотворением.

Нарисуйте и напишите 3 блюда: лист для печати

Нарисуйте три ваших любимых вида еды и напишите о каждом из них.Или перейдите к PDF-файлу рабочего листа.

Нарисуйте и напишите 3 наименее любимых блюда: рабочий лист для печати

Нарисуйте три наименее любимых блюда и напишите о каждом из них. Или перейдите к PDF-файлу рабочего листа.

Фрукты и овощи: трижды нарисуйте и напишите

Нарисуйте три ваших любимых фрукта и овощей и напишите о каждом из них. Или перейдите к PDF-файлу рабочего листа.

Нарисуйте и напишите 3 любимых десерта: лист для печати

Нарисуйте три ваших любимых десерта и напишите о каждом из них.Или перейдите к PDF-файлу рабочего листа.

Любимые закуски: трижды нарисуйте и напишите

Нарисуйте три ваших любимых закуски и напишите о каждом из них. Или перейдите к PDF-файлу рабочего листа.

Начинки для пиццы: трижды нарисуйте и напишите

Нарисуйте три ваших любимых начинки для пиццы и напишите о каждой из них. Или перейдите к PDF-файлу рабочего листа.

Взросление «Микс-Микс» | Южный продовольственный альянс

РАЗВИТИЕ MIX-MIX

Филиппинский идентичность во Флориде

Грегорио Элеутерио Диао сидел на ступенях Капитолия штата Колорадо в Денвере и смотрел прямо в камеру перед собой.Когда щелкнул ставень, на его лице расплылась нервная задумчивая улыбка. Он был далеко от дома своего детства на Филиппинах. Это была середина 1960-х. Денвер, вероятно, был самым дальним от водоема, который когда-либо преодолевал мой дед.

Шестьдесят лет спустя эта картина висит в моей спальне. Как бы я ни смотрел, я не могу сказать, что думает или чувствует мой дедушка. Вот что мне нравится в картине. Мне нужно заполнить пробелы.

Грегорио, или Лоло — ласковое название «дедушка» — был Баликбаяном.Это означает, что он уехал, а затем вернулся на Филиппины. Когда он эмигрировал в Соединенные Штаты, где в конце концов получил степень магистра сельскохозяйственной инженерии, ему сначала пришлось оставить дома жену и шестерых детей, включая моего отца.

Поездка Лоло в Америку вдохновила моего отца, его младшего сына, на то же самое. После переезда в Штаты он получил степень магистра, а затем докторскую степень по экономике в Университете штата Флорида. Он сказал, что выбрал школу Таллахасси, потому что хотел быть рядом с пляжем.К сожалению, такие места в Мексиканском заливе, как Аллигатор-Пойнт, Шелл-Пойнт и Парк Болд-Пойнт, находились более чем в тридцати милях от его нового дома. Столкнувшись с этой реальностью, мой отец, который никогда не плакал, рыдал.

Однако вскоре мой отец уехал на юг Америки. Неумолимое солнце, влажность и плодородная почва были знакомы. Как и коренные южане, филиппинцы открыты и гостеприимны.

Семья Диао на Филиппинах.Отец автора — второй справа.

Однако вскоре мой отец уехал на юг Америки. Неумолимое солнце, влажность и плодородная почва были знакомы. Как и коренные южане, филиппинцы открыты и гостеприимны. Будь вы в Бирмингеме или на Боракае, незнакомцы спрашивают, откуда вы и что вы там делаете. Другими словами, любопытный. Филиппинцы и южане также глубоко гордятся своей едой.Обе культуры ориентированы на свинину, обожают соленья и ценят приусадебные участки.

Филиппинскую кухню сложно сравнить с китайской или японской кухней. Поскольку испанцы колонизировали Филиппины, мы разделяем блюда латинской культуры — адобо, менудо, флан. Рис, всегда белый, является отличительной чертой. Блюда из свинины вечно тушат на плитах. Фруктовые десерты следуют за большинством блюд.

Послушайте Алексис Диао в сериале Gravy Ep. 37.

Мой отец прибыл во Флориду в 1982 году. Тогдашний президент Рональд Рейган называл это время новых начинаний «Утром в Америке.«Для Клайда Диао все было в новинку. Он никогда не стирал белье, не водил машину и не готовил себе еду. На Филиппинах во многих семьях среднего класса работали женщины, известные как яи.

В зависимости от потребностей и достатка семья может нанять более одной яи для приготовления пищи, уборки, ухода за садом и ухода за детьми. Почти все в нашей семье были воспитаны живущими в яайе, включая моих родителей и моих старших братьев и сестер, которые, в отличие от меня, родились на Филиппинах.

Мой отец был частью более широкой иммигрантской тенденции.Начиная с 1965 года правительство США снизило входные барьеры для инженеров, врачей, медсестер, ученых и других так называемых «квалифицированных рабочих», таких как мой отец. Они были способными людьми, часто лучшими в своем классе. Но поварами они по большей части не были.

Мать моего отца, крепкая, крепкая, с железной волей женщина из Сикихора, известная своими анимистическими религиозными убеждениями и бурными водами, опоясывающими остров, серьезно относилась к еде. В семейных историях она стояла через плечо яя, работая с горничной, чтобы пробовать блюда на вкус, жарить кофе в воке и печь шифоновые торты с украшениями из съедобного жемчуга.

Но она не учила своих детей готовить. Женщины не должны были быть поварами. Ожидалось, что мои тити, или тети, будут сосредоточены на школе. Они стали профессионалами в области медицины. Трое из них переехали в Атланту и Таллахасси. Сегодня я представляю их молодыми женщинами на работе, которые умело берут образцы крови или делают уколы, возвращаются вечером домой, разводят руками и заявляют, что не знают, как нарезать помидор кубиками или помыть посуду.

Когда мой отец переехал в Таллахасси, там жила горстка филиппинских семей.Большинство из них были студентами или профессорами бывшего СССР. Перед эмиграцией филиппинские студенты писали рекомендательное письмо филиппинскому профессору в США. Мои крестные родители, Мила и Мэнни Пескадор, часто служили в качестве неофициального комитета по приему гостей, переправляя вновь прибывших по городу и доставляя приветственные корзины с туалетной бумагой, рисом и спамом (фаворитом филиппинцев, рожденным в результате американской оккупации островов, которая началась в 1898 г. закончился в 1946 году).

Мать автора (слева) и отец (справа).

По прибытии в 1982 году мой отец переехал в Деревню выпускников, стартовую площадку для иностранных студентов из бывшего Советского Союза, которую мои родители позже назвали «Деревней трущоб». Через год к нам присоединились мама и брат. В семье моей матери приготовление пищи было предметом гордости. Когда бабушка приехала на вечеринку, я видела, как взрослые женщины паниковали, думая, что она может не одобрить принесенное ими блюдо. Однако чаще всего по вечерам мама подавала рамен, приготовленный из грибов, яиц и всего, что было в холодильнике.Или она сделала рис с яйцами. Консервированная солонина и ветчина были пустяком.

Станьте участником SFA, чтобы подписаться на Gravy.

Найти филиппинских ингредиентов было непросто. За крабами, которые она хотела, мама ехала на рынок в получасе езды. Однажды она так отчаянно хотела готовить на кокосовом молоке, что рискнула окровавить костяшки пальцев, чтобы натереть его сама. Тогда соевый соус продавался только в двух местах в столице Флориды. Lucy Ho’s, открытый с 1960-х годов и первый китайский ресторан в городе, продавал соевый соус и рис отдельно.Восточный базар, первый местный азиатский рынок, открылся в 1976 году. Владельцы Алекс и Эми Кардона закупили азиатские продукты и снаряжение для боевых искусств.

Поездка до филиппинского продуктового магазина была ближе всего к полету домой на Филиппины. Мы посетили все азиатские продуктовые магазины города, запаслись кокосовым уксусом и рисовой лапшой. Почти все в филиппинском сообществе ехали два часа в Джексонвилл или четыре часа в Атланту, чтобы купить основные продукты, такие как смеси специй Mama Sita и филиппинские колбасы.Моя мама любила конфеты. Pastillas de leche, мягкие молочные сладости, покрытые сахаром, были любимыми детьми детства. Как и сампалок, конфета из тамаринда, которая прилипала к верхней части ее рта.

Мы вернулись домой с ингредиентами для синиганга, супа на основе тамаринда с овощами и свининой или рыбой; динугуань, тушеная свинина, загущенная свежей свиной кровью; и halo-halo — «микс-микс» — десерт из кокосового ореха и сгущенного молока, состоящий из колотого льда, желейных фруктов и желейных бобов. Мы купили крекеры со вкусом креветок и заварной крем для мороженого ube, сделанный из пурпурного картофеля.Независимо от пункта назначения, что бы мы ни писали в списке покупок, моя семья всегда возвращалась домой из этих поездок с двадцатифунтовым мешком риса.

В то время меня больше интересовало, что на мне надето и какой компакт-диск я только что вставил в свой Walkman. Подумайте о блестящих джинсах, цветной подводке для глаз и танцевальных движениях, вдохновленных Destiny’s Child. Я не рассматривал эти поездки как шанс для моей матери воссоединиться со своей жизнью на Филиппинах, чтобы показать мне и моему брату, каков вкус дома.

Лоло (дед) Алексиса Диао Грегорио Элеутерио Диао в США

К тому времени, когда я был ребенком, в 1990-х годах, филиппинская община Таллахасси значительно выросла. Наша идентичность вращалась вокруг еды. Я стал ассоциировать филиппинскую идентичность со смехом, большими семьями, запахом чеснока и болтовней старых друзей в Тагалоге или Висайе. Мои родители и родители моих друзей устраивали застолья, на которых мы ели курицу адобо, блюдо с уксусом и соевым соусом, подаваемое на рисе.Мы ели тарелки lumpia Shanghai, жареный яичный рулет со сладким соусом. И ореол-нимб тоже. Иногда мы переходили из дома в дом, чтобы поесть, а потом снова поесть. Каждое лето около двадцати семей собирались на острове Св. Георгия, чтобы поесть крабов и отпраздновать дни рождения с лапшой удачи, пан-де-сал, адобо и менудо.

Южные и американские продукты появились позже. Обедающие дамы в кафетерии начальной школы познакомили меня с капустой, кукурузным хлебом и жареным цыпленком.Вместо хот-догов (по-филиппински) подавали спагетти с фрикадельками. Дома у нас была филиппинская кухня. Пока другие дети сели за блины, пропитанные сиропом тети Джемаймы, мы ели рис, яйца и жареный спам.

Я оседлал два мира. Мои родители пытались воспитать меня по-филиппински. Тем временем я усыновил американский Юг, говоря себе, что я дочь иммигрантов, а также дочь Юга. Последняя идентичность не всегда была ясна. Я выглядел иначе.Я ел дома разную еду. Эти различия сделали меня объектом повседневного расизма.

Вместе с другими филиппинцами я терпел невежественные вопросы. Нет, я сказал и детям, и взрослым, что не могу прочитать азиатские иероглифы на бирке вашей футболки или татуировку с китайским символом. Нет, называть меня «Чинк» — это не круто. Это даже не совсем точно. Нет, у моих родителей нет маникюрного салона или магазина Kwik-E Mart. Мы не едим собаку. Да, я вижу так же хорошо, как и вы, даже несмотря на то, что мои глаза прищурились. Честно говоря, люди часто задавали эти вопросы всерьез.Наряду с тем, что они были законно расистскими, они были законно любопытными.

Сегодня люди спрашивают, как я могу называть себя южанином, если я азиат. Зачем претендовать на Юг, место, исторически пронизанное расизмом? Я отвечаю, говоря о вещах, которые люблю. И я начинаю с продуктов питания и сельского хозяйства. Я делаю средние креветки с крупой, работая по рецепту в Crook’s Corner в Чапел-Хилл. Я знаю запах оливкового чая из Флориды. Я добавляю в капусту здоровую дозу уксуса. Я придерживаюсь научного мнения о том, должен ли кукурузный хлеб быть сладким.Вид испанского мха заставляет мое сердце разбухать.

Я очень горжусь своей филиппино-южной идентичностью. Я ношу Юг в своем сердце. Но я не знаю, как объяснить это моей дочери. Я живу не в Таллахасси. Вместо этого я живу в Вашингтоне, округ Колумбия, в месте, которое южане называют Севером, а северяне — Югом.

Еду пообедать с друзьями, моя дочь прямо спрашивает: «Что такое филиппинка?»

После внимательного размышления я говорю: «Вот откуда мама.”

Этнически и культурно верный, говорю я себе. Надеюсь, этого достаточно для четырехлетнего ребенка.

«Но я думала, вы из Флориды», — говорит она.

Я понимаю, что это может занять больше времени, чем поездка на машине.

Почему-то я ношу туфли родителей. Вдали от того места, где я вырос, культурно растерянный, я изо всех сил пытаюсь объяснить своей дочери и себе, как я могу быть филиппинцем-южанином, если я не живу на Филиппинах или на юге. Я не одинок.

Автор Моник Чыонг о южанке и вьетнамке в «Соусе» (зима 2016 г.).

Почему-то я ношу туфли родителей. Вдали от того места, где я вырос, культурно растерянный, я изо всех сил пытаюсь объяснить своей дочери и себе, как я могу быть филиппинцем-южанином, если я не живу на Филиппинах или на юге. Я не одинок. Поскольку мое поколение начинает рассказывать свою собственную историю о том, каково быть филиппинцем в США, мы не говорим о том, как ассимилироваться. Мы говорим об изменении и расширении определения южной или американской культуры.

Моя смуглая кожа и черные волосы южные.Взгляд в моих глазах южный. Как и мой невысокий рост. Я девушка по соседству. Южане давно освободили место за столом для новоприбывших. Пора сделать для меня место. Для нас. Наряду с листовой капустой и кукурузным хлебом пора приготовить угощение из тушеной крови из свиной крови, жасминового риса и маринованной папайи. Давайте накроем приветственный стол завтраком из риса и яиц. На обед мы можем приготовить бутерброды из белого хлеба и помидоров. Приходите ужинать, мы поедим жареных устриц по-мальчишке и сапожник из собранных папайи и персиков, покрытый пурпурным картофельным мороженым.

Алексис Диао — внештатный журналист и радиопродюсер из Вашингтона, округ Колумбия.Ее эссе и продюсерская работа публиковались на Национальном общественном радио, Slate и в нашем подкасте Gravy.

льняных заготовок | Дженис Фергюсон шьет

Вчера, после того, как читатель запросил бесплатный дизайн шмеля из этого поста 2010 года, как показано на подставке и салфетке.Чтобы рассмотреть пчелу поближе, прокрутите ее до салфетки.

Перечитывая пост, я обнаружил, что наслаждаюсь прогулкой по переулку памяти. Изменились только внуки, которые стали старше, выше, немного поумнели и еще более очаровательны. Дизайны по-прежнему доступны, оставив свой запрос в комментарии в конце этого сообщения.

Во Флориде весна не за горами, и я к ней готов. На прошлой неделе у нас была холодная, холодная погода (сегодня утром 48 !!!) во время визита моей тети Риты.Она засмеялась, когда я сказал, что в Индиане не может быть намного холоднее. Итак, с приближением весны, я подумал, что вам может понравиться этот пост, который демонстрирует лучшее из весны Флориды.

В воздухе витает холодок, мы остаемся дома, проводим время в швейной. Тетя Рита привезла с собой стопку проектов, и мы занимаемся вышивкой. Итак, это место уже давно занято. Фото ее проектов выложу позже.

Тем временем, я надеюсь, что вы все заняты шитьем к весне и согреваетесь в эту особенно суровую зимнюю погоду ~~~~~~

Внуки, шитье, садоводство, домашнее обучение ……..Жизнь хороша для этой старомодной Наны. Было бы лучше, если бы мой милый маленький внук Аластер и его родители жили ближе.

Несколько дней назад все ученики домашней школы Наны — это были Роберт, 4 года, и Лорел, 5 лет, — решили пообедать в горшке. Это одно из моих любимых мест, уступающее только моей швейной.

Мы сделали большое производство этого, производя салфетки, салфетки, фарфор Blue Willow и любимую посуду из кобальтового синего цвета Laurel.«Стол был накрыт, и был подан обед.

старинные розы возле горшечного сарая

Здесь, в центральной Флориде, мы находимся в это короткое и уникально очаровательное время года между кондиционированием воздуха и теплом. Итак, мы часто ели на улице.

Цитрусовые цветы ароматизируют воздух, повсюду распускаются розы, дует легкий ветерок, поют птицы, а буйные кузнечики высвобождают свой ненасытный аппетит на моих амариллисовых лилиях. Топать маленьких зверюшек — любимый вид спорта Роберта на открытом воздухе.

Нокаут и антикварные розы Флориды заставляют Растуса дергаться в носу, когда он идет по этой садовой дорожке.

Это также любимое время года для роз. Когда наступает глубокое лето, они вянут и цветут с меньшим энтузиазмом. Так что они сейчас особенно хороши. Простите мое хвастовство и позвольте Эдварду Лиру говорить за меня:

А если возь посмотреть мой розиз
Как благо для всех мужчин noziz —
Вы бы упали на спину и закричали —
`О, Лоук! О крик! Это мечта! `
Эдвард Лир, 1885

черенки виноградной лозы сладкого картофеля старинной розы и лайма

Когда я не учу детей и не составляю планы уроков, я днем занимаюсь садоводством с Бобом, а ночью шью.Со всеми повреждениями от замораживания нам пришлось сделать больше, чем обычно. Многие растения, которые я часто использую, например, салатовый и фиолетовый сладкий картофель, были недоступны только на этой неделе.

Продавалось всего несколько подвесных корзин, поэтому я раздробил их на черенки. Я уже много посажу, прежде чем отдельные растения появятся в садовых центрах.

Но вернемся к обеду и шитью ……. Поскольку пчелы непрерывно жужжат в ближайшей 20-футовой живой изгороди из калины, которая полностью цветет, я подумал, что использовать этот набор для завтрака с шмелями будет своевременным.Постельное белье показало детям лучшее поведение и побудило Лорел процитировать одно из своих воспоминаний —

Вся обязанность детей , Роберт Льюис Стивенсон, Детский сад стихов

Ребенок всегда должен говорить правду
И говорить, когда к нему обращаются,
И за столом вести себя прилично;
По крайней мере, насколько он может.

~~~~~~~~~~~~~~~

После того, как мы поговорили о «манерности» и пока они ели, я прочитал им книгу «Голубая ива». Последние 20 лет или около того я использую посуду Blue Willow каждый день. История заинтересовала их блюдами и недавним, хотя и поверхностным, изучением Востока.

Затем было подано печенье, и, как часто говорилось на странице общества в нашей маленькой городской газете, все хорошо провели время.

Салфетки и салфетки были расшиты узорами из Fil Tire ’и Fancywork Elements , коллекции Сюзанны Савко и меня. В улье используется кусок ткани для аппликации.

Крошечные шмели от Charleen Madsen как раз подходят для улья и розы. С разрешения Чарлин, я предлагал этот дизайн читателям раньше и делаю это снова. Просто оставьте свой запрос в комментариях, и я отправлю его вам.

Игла с машинным крылышком entredeux отслеживает траекторию полета пчел, заканчиваясь увеличенной сетчатой розой из той же коллекции.

Дорожка антреде на салфетке совпадает с дорожкой на салфетке, заканчиваясь розой. Как только салфетка удалена, на подставке для столовых приборов появляется другая.

Весна во Флориде — прекрасное время. Пока хорошая погода, мы обедаем за столом в патио у бассейна, за столом для пикника на заднем крыльце, за стеклянным столом на крыльце для завтрака.

На следующей неделе, если все пойдет по плану, мы пообедаем в домике на дереве.

Он оборудован корзиной на веревке, которую опускают вниз и загружают закусками или напитками по запросу пассажиров.

Для такого ужина меню обязательно будет простым: бутерброды с арахисовым маслом и желе, яблоки, печенье и соки, поданные на старом лоскутном одеяле. Тем не менее, мы будем вести себя прилично, по крайней мере, насколько это возможно. Жизнь с внуками — это весело!

Домашняя кухня. Первые и вторые блюда.Хлебобулочные изделия. Консервирование. Заготовки. Соленья

Домашняя кухня. Первые и вторые блюда. Хлебобулочные изделия. Консервирование. Заготовки. Соленья

Тушеный в сливочном соусе
Пряный баклажан на зиму
Рецепты брокколи на сковороде с яйцом
Вкусный баклажан на зиму
Форшмак из сельди с плавленым сыром и морковью
Рецепт ньокки с пошаговым копчением
Куриный салат с ананасом
Салат из редиса Огурец Яйцо Помидор
Фаршированные гнезда с яйцом в духовке — альтернатива котлетам
Баклажаны на зиму без стерилизации
Шарлотка с яблоками: рецепты классической Шарлотки с яблоками пошагово в духовка
Последовательность приготовления классической картофельной запеканки
Болгарский маринованный перец на зиму: вкусные рецепты
Виноградное варенье без косточек на зиму простой рецепт
Виноградное варенье — рецепты с ароматом лета
Александрийский торт в мультиварка
Пицца Стромболи — Рецепт итальянской кухни
Борщ заправка с томатами
Рецепты заправки для борща на зиму с капустой
Салат из моркови с чесноком и фасолью
Пышные верганы на кефире
Продукты, которые вам понадобятся
Заготовки из вишни на зиму: рецепты
Рецепты из свежемороженого супа из скумбрии фото
Шарлотка с яблоками — рецепты пышной шарлотки с яблоками в духовке и мультиварке
Домашнее овсяное печенье — простой вкусный рецепт
Картофельные зрази с мясом
Рецепт фрикаделек с рисом и соусом в кастрюле
Корейский Салат из моркови
Сочные котлеты из щуки без жира, рецепт
Дрожжевое тесто в духовке
Как приготовить манты по пошаговому рецепту с фото
Салат из моркови по-корейски — пикантность и очарование вкуса
Тефтели на гриле с рисом в соус на сковороде
Оригинальный салат с прослоями ананаса, курицы и сыра — простой рецепт с видео o
Пошаговый рецепт с фото
Легкий салат с куриной грудкой и огурцом
Бризоль фаршированный: просто и вкусно
Окрошка вкуснее.Что нужно для окрошки? Варианты изготовления окрошки. Квас окрошка рецепт
Жареные креветки с чесноком
Заготовка хрена в домашних условиях на зиму
Закуска из хрена — восемь рецептов как приготовить острую закуску из хрена
Рецепт фаршированных рулетов
Салат под шубой
в кляре на сковороде
Цветная капуста в кляре на сковороде
Рецепты необычайно вкусной пшенной каши на воде
Пошаговый рецепт с фото и видео
Цветная капуста в кляре вкусная
Как пожарить креветки на сковороде
Полоски на красном — это все.Красный Октябрь
Высокий корейский ресторан в серпуховском меню
Ленинградское кафе пончиков
Скидки в ресторане Будвайзер Будвар
Булочная с брусникой Приготовление брусники Приготовление брусники
Моторное масло Тигуан 2
Знать оливковое масло
Помещения для банкетов

9000

Трансмиссионные масла Petro-canada для механических трансмиссий (MKPP) Трансмиссионные масла Petro-Canada
5w40 допуск моторного масла 505
Трансмиссионная жидкость для Volvo
Engine oil Liqui Moly Optimal 5w 30
Исследование нового университета штата Юта
Что использование моторного масла в канистре?
Nissan Motor Oil моторное масло Nissan Motor Oil 5w40
Базовые масла Американского института нефти, группы 4 и 5 Масла
Моторные масла Liqui Moly
Возможность использования на любых современных автомобилях
Имеет ли трансмиссионное масло срок годности?
Лидеры импорта: импорт пальмового масла в Россию резко вырос Масло турбинное т 22 Технические характеристики
Пил ли мальчик? Мальчик пил? В Подмосковье расследуют гибель ребенка под колесами автомобиля? Выпил ли мальчик
Классификация делит масла на три категории
Chevron RPM Synthetic Transmission Fluid Engine Oil sae 50
Автомобильные масла и все необходимое для знать о моторных маслах
Результаты экспертизы Росконтроля теперь на ТВ!
Beer Na Závěrce Чешский пивной мастер
Лучшие рестораны и бары в Праге
Наш скромный персональный пивной гид по Праге Крафт-пиво в Праге
Старая Прага, ресторан-пивоварня: Новости лучших пивных баров и ресторанов в Праге
Green или фиолетовый: кто варит цветное пиво и почему
Что готовить на природе, кроме шашлыка
Fernet Herbal Liqueur Alcoholic Drink Stock
Fernet Herbal Liqueur Alcoholic Drink Stock
Русская кухня за рубежом для себя и не только
Свадьба банкет в Праге, Чехия — сколько стоит и какие нюансы?
U dvou kocek, Прага — Атмосферный чешский национальный пивной ресторан
Винодельня Старый Крым.Виноделие Крыма. Завод шампанских вин «Новый Свет»
Исторические достопримечательности Праги
Домашняя пивоварня. Домашние пивоварни. Правильная тактика пивоварения
Чешское ледяное пиво. Лучшее чешское пиво. Пиво варят
Как выбрать качественный бурчак
Традиционная чешская кухня
Десерт в Праге из теста. Чешский трдельник. Пошаговый рецепт с фото. Что попробовать в Праге с основными блюдами
Beer At Goat: Living Legend
Чешские утонувшие дети: легенда о появлении, удивительные рецепты, а также где их попробовать в Праге
Beer At Goat: Living Legend
Pilsen Holiday — Plzeský Prazdroj
Зубастая собака.Пивной бар Zubatý pes. Зубная собака на Петроградской
Tlustá Koala («Толстая коала») Ресторан «Коала» в Праге
Beer U Truth — U Pravdů
Яблочно-тыквенный штрудель с мороженым маскарпоне и сладким соусом песто
Салат с креветками и кукурузой
Жареная утка и гусиная грудка
Как приготовить салат «Ревность»
Что французы любят есть на завтрак, обед и ужин?
Как приготовить пончики на сгущенном молоке
Диетическая запеканка из печени с рисом в духовке
Кенигсбергские клопы — рецепт немецкой кухни
Закусочная трубка: пошаговый рецепт с фото
Рецепты с курицей и содовой
Куриный салат с фасолью и корейской морковью Салат из фасоли с корейской морковью и курицей
Как сварить кофе
Кофеварка или турка — что лучше?
Вкус детства: Песочное печенье с протеиновым кремом
О способах приготовления рыбного филе в кляре
Мухоморы из яиц.Закуска «Мухоморы. Особенности рецепта и секреты его приготовления
Духовка с картофелем в духовке
Крабовый салат: простой рецепт кукурузы и палочек
Гункан-маки с крабовыми палочками Рецепт гункана
Миланская куриная отбивная
Польская рулька
Приготовление сливочного печенья: рецепты на любой вкус
Мититей — молдавские колбаски
Домашняя пицца своими руками
Как приготовить и приготовить пиццу в домашних условиях
Пирог с творогом
Салат из красной капусты рецепты
Соус сладкий перец и баклажан хорватский или Айвар
Баклажан на зиму: салат татарский, тещин язык, лечо, жареный и запеченный, в томатном соке и соусе, слоями, фаршированный, с помидорами
Завтрак для любимой — в помощь мужчинам
Консервированный ананасовый пирог
Икра грибная на зиму, рецепт через мясорубку с пошаговое фото
Простые салаты на новый год
Консервированный ананасовый пирог
Лучшие новогодние рецепты: закуски, салаты, горячие блюда (пошагово)
Простые салаты на новый год
Лучшие новогодние рецепты: закуски, салаты, горячие блюда (пошагово)
Жаркое из свиной рульки в духовке — для родственников и гостей
Кондитерские изделия замороженные
Десерты в кафе
Проверка качества и выявление фальсификации продуктов
Как приготовить вкусные торты на заказать — мастер-класс по выпечке, начни свой бизнес с нуля
Как составить красивое меню в кафе
Строительство ресторана от InspireGroup
Бизнес-план итальянского ресторана
Загадки про морковь для мышей 2 года
Chants, названия единиц и слоганы, слова
Иллюстрация к рассказу о курином бульоне «Драгун»
Народная мудрость о соли
Кулинарный термин s на букву f
Молоко и молочные продукты Методы определения фосфатазы
Кофейные напитки Концентраты пищевые.Растворимые кофейные напитки. Технические характеристики Напиток кофейный гренадер гост
Сухофрукты гост. Гость на сухофруктах. Сухофрукты, общие характеристики
Молоко и молочные продукты
Охлажденное мясо говядины 1 категория
Термины и определения
Консервы из печени рыбные Консервы из печени рыбные Технические условия
Образцы упаковки и маркировки
Кунжутное масло (кунжутное)
Жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности
Определение полноты розлива в бутылку
Примерный поиск слов
Тестирование кисломолочных продуктов, заквасок, бактериальных концентратов и бактериальных препаратов кисломолочных бактерий
Опята маринованные гост.Грибные продукты. Характерные признаки грибов
О гостях на определение антибиотиков в молоке
Микробиологический отбор проб воды
Виноградные вина и обработанные виноградные виноматериалы
Композиция по рассказу «Часы и зеркало» Бестужева-Марлинского Часы и зеркальный анализ
Как сделать фонтан из колы и менто Как сделать фонтан из кока-колы
Странные сладости со всего мира, которые вы, возможно, не осмелились бы попробовать
Десять неизвестных фактов о Париже Официант в Париже 6 букв сканворда
Что такое шашлык (шашлык)?
Как выбрать самогон
Российский рынок чая: стабильность
Обзор: Китайские сладости новый выбор Сладости в Китае из податливой
Как раскрасить яйца к Пасхе?
Салат из капусты и моркови с уксусом: лучшие рецепты
Хе — корейская острая рыба
Классические дрожжевые блины Вкусные дрожжевые блины
Пошаговое приготовление с разными ингредиентами
Просто шоколадный торт.Пирог с какао. Вкусные и быстрые рецепты. Список продуктов, которые нужно взять
Готовим чахохбили из курицы пошагово — рецепты и все правила!
Цыпленок чахохбили по-грузински, пошаговый рецепт с фото Набор «Чахохбили»
Как приготовить заливное. Как приготовить холодец. Готовим дома с желатином
Сочные грузинские домашние хинкали — вкусный рецепт пошагово с фото, как приготовить
Что нужно для приготовления холодца
Салат из консервов
Рецепт салата из фасоли Без
Варенье из груш с апельсин
Как приготовить вкусные десерты в микроволновке
Фаршированные сушилки
Рецепты приготовления красного морского окуня
Как приготовить картофельный пирог в домашних условиях
Как вкусно и легко приготовить рулет из индейки
Как приготовить картофельный пирог
Классические рецепты картофельного пирога
Вкусное блюдо — рис с луком и морковью
Вкусный и сочный луковый пирог Самый вкусный рецепт лукового пирога
Эклеры с заварным кремом
Пицца из мяса и колбасы
Шарлотка по рецепту с яблоками от тети Света Шарлотка рецепт с яблоками от тети Светы
Сколько грамм майонеза в ложке (столовой, чайной) 90 008
Сколько грамм майонеза в ложке (столовой, чайной)
Пирожки с творогом: рецепт с фото
Пироги из слоеного теста — лучшие рецепты вкусной выпечки с разными начинками
Жареные баклажаны
Избранные пасхальные рецепты
Бисквит с грушей и яблоком
Рецепт вкусного «Меда» в домашних условиях
Избранные рецепты для собак
Как запечь карпа с грибным фаршем и сметаной
Что такое ханум — пошаговые рецепты для приготовления в пароварке или мультиварке с фото
Рецепт шарлотки с яблоками от тётушки светится Шарлотка с яблоками от тётки огней
Технология приготовления говяжьих ребрышек в духовке
Торт Захер — рецепт с фото
Sunset Agro -успех — защита растений от солнечных ожогов и засухи
Сырные палочки в духовке Печенье сырные палочки рецепт из СССР
Торт пн. Астерия с вишней
Картофельный салат с тунцом
Творожный пирог «Райское наслаждение»
Сухой кекс.Рецепты кексов. Шоколад на кефире
Шашлык из печени ягненка
Торт Захер — рецепт с фото
Торт Захер в домашних условиях
Как испечь фокаччу. Итальянская фокачча. Фокачча с маслинами
Заготовка из острого перца на зиму
Завтрак в постель на День святого Валентина: рецепты вкусных блюд от шеф-повара
Шоколадный рулет без выпечки
Оригинальные рецепты салатов и закусок
Блюда из творога на одного -летний ребенок
Секреты домашней выпечки: рецепты печенья
Вкусный салат с кальмарами, огурцом, яйцом и луком
Блюда из птичьих субпродуктов (продолжение) Грузинское блюдо с потрохами
Вкусные и сытные голубцы без мяса
Заготовка капусты на зиму: лучшие рецепты с фото
Что такое ростбиф — особенности приготовления, лучшие рецепты и рекомендации Видео-рецепт «Ростбиф с винным соусом»
Самый вкусный новогодний салат из кальмаров
Пошаговый рецепт с фото Куриные желудки по-грузински
Рецепты соусов в домашних условиях к картофелю
Пасхальный рулет с маком eeds
Лучшие домашние заготовки из баклажанов на зиму
Запеченный в духовке картофель
Творожная запеканка в духовке: вкусные рецепты
Для классического супа Эйнтопф нам понадобится
Что можно сделать из капусты?
Рецепты вкуснейших салатов с языком
Картофельная спираль в духовке на шпажках
Зелень на зиму замораживают в чашках
Песочное печенье с корицей
Как приготовить разные салаты с сыром фета по рецептам
Змиевский р-н.Змиевский район
Декларация розничной продажи пива индивидуальными предпринимателями
Ресторан Эрмитаж Оливье. Московские квесты. Рассказы с современными комментариями. Пролетариям не понадобился ресторан
Простые рецепты для школьников
Самозакаливающаяся масса своими руками
История и факты о цдл. Дом писателей. История и современность История центрального здания
Кафе возле Третьякова и Новокузнецка
Недорогие рестораны центра с хорошей едой
Ах да, еда 28 июля.Что запомнится «О, да! Еда!» (Полная программа гастрономического фестиваля). Сырный фестиваль «Плесень»
Ах да, еда там, куда идет. Что запомнится «О, да! Еда! »(Полная программа гастрономического фестиваля). Июнь. Красный день
Тверской бульвар 26 стр. 3 на карте
Тверской бульвар, д.
История создания коньяка и экскурсия по музею. Музей фабрики «Кин ночь»
Что попробовать на фестивале «Вкус Москвы»
Готовые сценарии квеста
Встречайте новогодний клуб
Дегустационная выставка
В пути: Алкогольные маршруты Московский бар Тур
Сыр и рыбные ярмарки на фестивале «День народного единства»
Выставка меда во дворе
Выставка меда во дворе
Французские макаронные пирожные Макаронные курсы
Российская выставка и конференция кофе и чая СОБЫТИЕ РОССИЙСКОЙ КОФЕ И ЧАЙНОЙ ИНДУСТРИИ
Кафе возле института дружбы народов
Павел Корнев «Черный полдень» Черный полдень fb2
Как сделать чебуреки в домашних условиях
Народные средства нам помогут
Картофельный сок для желудка: применение и отзывы
Ср. узнать, может ли красное вино быть беременным на поздних стадиях
Теплый тайский салат с говядиной Рецепт
Калорийность сулугуни c сыр и пищевая ценность
Вишневое варенье: польза и вред
Чесночный соус с зеленью — идеально подходит для мясных и овощных блюд
Классический рецепт безе на аэрогриле
Редис сколько калорий в 100 граммах
Разрешен ли мед диабетикам или не
Мед разрешен для диабетиков или нет
Пудинг из манной крупы.Манный пудинг: рецепт. Как приготовить манный пудинг в духовке
Морковный пирог — классический рецепт кефира
Замоченные яблоки с горчицей
Драконий фрукт (питайя, питахайя, глаз дракона): что это за фрукт и как его правильно выбрать?
Простой рецепт пасты из кальмаров в сливочном соусе
Торт Рафаэлло — мягкий и очень вкусный
Фарш с картофелем
Как приготовить мидии в ракушках
Грудки соленые: рецепты на зиму в банках, приготовление в горячем и холодном способами
Как приготовить шоколадный крем для кексов: рецепты с фото
Сырный крем для торта: рецепт с фото
Салат «Обжорка» с колбасой (классический рецепт)
Суфле из печени в мультиварке для ребенка
Куриный соус на сметане
Пирожные на сметане — простые и вкусные рецепты аппетитной выпечки
Ушки свиные любят.Жареные свиные уши. Свиные уши в кляре
Сухарики в микроволновке — простые и быстрые рецепты приготовления сухариков
Фрикадельки, как сделать тефтели из фарша, тефтели рыбные
Как приготовить вкусные спагетти по правилам итальянской кухни
Как приготовить латте дома?
Рецепты творожной выпечки в мультиварке
Рецепт вафель для советской вафельницы
Рецепт деревенского рыбного супа из судака: пошаговые фото
Вареники: секреты вкусных вареников
Куриное суфле с овощами в мультиварка
Горшечные блюда в духовке — оригинальные идеи приготовления и подачи основного блюда
Шоколадный крем для торта в домашних условиях
Тайское мясо: пошаговые рецепты экзотических блюд
Как приготовить мясо по-тайски: другое рецепт с Востока
Сочная свинина в мультиварке Редмонд
Творог на кефире в домашних условиях
Варенье из боярышника на зиму
Варенье из боярышника сырое
Обжарить индейку на сковороде по простому рецепту
Как приготовить мясо по-тайски: еще один рецепт с Востока
Когда макаронщики вешают лапшу вам на уши?
Рустик сметанный картофельный соус
Натуральное фруктовое мороженое в домашних условиях — рецепт витаминного десерта
Что делать, если вы переварили блюдо: простой способ «потушить» даже острый перец
Что делать, если блюдо пересолилось?
Инструменты для начинающего кондитера
Рецепты печени трески
Три печеных картофельных соуса
Рецепт глазури в домашних условиях
Вред и польза уксуса: отзывы
Как приготовить говяжью печень, чтобы она была мягкой и сочный
Рецепт классического десерта «Банановый сплит»
Что такое бланшированные ягоды
Говяжий фарш — преимущества, хранение и рецепт
Классический бисквит в мультиварке «Редмонд»
Рецепт основного блюда из печеночной колбасы
Домашний лед крем
Рецепты куличей
Украшаем новогодние пряники мастикой
Мясная корона к мужскому празднику
Закуска на «армейское топливо»
Печенье ко дню Святого Валентина
Заправки для салатов без майонеза
Как приготовить вкусные конфеты на home
Самые вкусные рецепты корейских кабачков на зиму: с кунжутом, перцем и чесноком 9 0008
Новогодние салаты с фото
Fancy Tea Fancy Tea
Как приготовить засахаренную дыню на зиму: лучшие рецепты засахаренной дыни в домашних условиях
Другие рецепты из сливы на зиму
Балтийские сладости
Бразильский томатный соус в мультиварке на зиму
Творожная запеканка со сметаной
Овощное печенье: много витаминов и минимум калорий Овощное печенье с томатной сальсой
Картофельные оладьи с фаршем
Пирожки с картофелем и грибами из слоеного теста
Смузи с творогом не только вкусно, но и питательно
Ценность супов в питании
Ролл с маком — ароматная праздничная выпечка без особых хлопот
Как приготовить стейки сома в духовке
Чернила каракатицы Спагетти Мидии
Рецепт: Чебуреки — в домашних условиях с фаршем из индейки
Шоколадный постный кабачок i Pie — Рецепт
Куриное филе в кефире — полезное и вкусное блюдо в разных вариациях
Как приготовить горячие бутерброды на сковороде с колбасой и сыром
Маринованные креветки: оригинальный рецепт закуски Салат в корейском стиле с солнечными креветками
Маковые блины
Что общего у лыжных и ягодных маффинов?
Куриные рулеты с апельсинами Рулет из куриной грудки с апельсинами
Простые и необычные блюда: теплый салат из лосося
Яичница (омлет) Что такое омлет
Фенхель, запеченный в духовке с пармезаном
Вкусная сельдь под шубой без свеклы — пошаговый рецепт фото
Оливки в кулинарии — что приготовить из оливок
Печенье «Снежок» — рецепты к рождественским праздникам
Лучшие тайские соусы в мире: сирача, шрирача и шрирача.Острый соус Срирача
Как приготовить томатный фреш Томатный фреш
Отзыв о мороженом Геркулес «Рожок» — Очень понравилось!
Рецепт варенья из базилика
Рецепт рагу из морского окуня
Муссовый торт с зеркальной глазурью
Сырный суп из зеленого горошка
Тарталетки с лососем — вкусная закуска быстрого приготовления
Отвар и рулет из петрушки: секреты приготовления
Творог
Творог
Невероятно вкусный сливочно-шоколадный крем со сгущенкой
Голландская еда.Голландская кухня. Сыр
Запеченная курица с молоком
Рулет из творожного теста
Маскарпоне — что это: рецепты с сыром
Плов с сухофруктами: не забывайте о важных мелочах!
Чизкейк и Путешествие — отличный способ превратить маскарпоне в вкусный десерт
Как приготовить сырный пирог
Постный грибной суп
Куриный и кукурузный салаты
Особенности приготовления супов из стеблей сельдерея
Интересно и необычно блюда из редиса
Рецепт салата из курицы и кукурузы
Колбаса с фрикадельками в мультиварке
Блюдо азербайджанское — Кюкю с зеленью
Можно ли приготовить куриную печень в микроволновке
Икра кабачков: рецепт как в магазине
Солнце в банке — нектарины на зиму
Как приготовить бутерброды в спешке гостям, на завтрак, к вину, на пикник, на праздник, на день рождения?
Сырный суп с креветками
Шашлык из свинины на минеральной воде
Картофельные зразы с грибами нежирные и вкусные…
Свинина в сливках — лучшие рецепты
Эльфийский хлеб — лембас * fm кулинарный Эльфийский торт
Говядина, запеченная в рукаве
Бутерброды с горячим сыром
Куриная грудка с чесноком
Персики, консервированные в сиропе на зиму
Эльфийский хлеб — lembas * fm кулинарный Эльфийский торт
Cuba Libre Cocktail — визитная карточка острова Свободы
Минеральный шашлык из свинины — Безупречный вкус
Горячие бутерброды с сыром фета и яйцом
Салат из консервов: рецепты
Простой рецепт приготовления Варенье из ежевики с яблоками на зиму
Как приготовить идеальный омлет
Рецепт из соленых баклажанов под грибами
Куриные отбивные в маринаде: нежные и очень сочные!
Запеканка из творожной зебры
Варенье из черноплодной рябины
Домашняя пицца на кефире без дрожжей
Рецепт пирога из слоеного теста с картошкой и курицей
Лекарство из баклажанов на зиму — лучшие рецепты заготовок на любой вкус!
Начинка для рулетов из крабовых палочек
Мордовские блинчики из манной крупы Избранное
Цыганский торт — восхитительно вкусно!
Запеченный картофель в панировочных сухарях
Рецепт паштета из телячьей печени
Бесподобный баклажан с острым перцем и помидорами
Куриный маринад с аджикой
Грушевые салаты — пять лучших рецептов
Рыба окрошка на домашнем квасе с перцем
Запеченный сыр
Блины бархатные.Бархатные блины. Не на каждый день
Бесподобный баклажан с острым перцем и помидорами
Шоколадный маффин в мультиварке
Пошаговый рецепт приготовления шоколадного маффина в мультиварке и хлебопечке
Простой рецепт лечо с морковью
Чана из говядины в мультиварке Рецепт редмонда
Пирог с калиной — необычное лакомство по простым, но очень вкусным рецептам
Козинаки из тыквенных семечек и грецких орехов Козинаки из тыквенных семечек
Как приготовить идеальный сырный бутерброд на гриле Тесто сыр сэндвич пошаговый рецепт
Оладьи с сыром и колбасой на кефире
Вкусный рецепт сладкой выпечки на ряженке
Ленивые котлеты «Тепси кебаби» (турецкая кухня)
Тушеная свинина с соусом
Плов с фасолью — рецепты и секреты приготовления
Овощное рагу с кабачками, картофелем и сосисками
Примеры вкусных рецептов Рецепты по приготовлению картофеля с карасями
Салат с черносливом, курицей и огурцом
Фруктовый салат с йогуртом: рецепт
Домашние чесночные колбаски Домашние колбаски с чесноком
Котлеты из яиц.Котлеты из вареных яиц. Котлеты из яиц с манкой и зеленью — рецепт
Рецепт морковного суфле. Морковное паровое суфле. Морковное суфле — хитрости приготовления и полезные советы
Вкусное домашнее куриное рагу с ячменем на зиму в банках
Избранные рецепты из лисичек из картофеля
Блины с вишней — рецепт с фото
Пирожное и тесто для пиццы на майонезе — минутное тесто!
Тесто для жидкой начинки
Горячие кабачки рецепт вкуснейшего
Пряный рецепт кабачков.Пошаговый рецепт с фото. Аджика из кабачков острая
Куриные окорочка с грибами в сливочном соусе
Классические клецки для молочного супа
Что приготовить с гусиным фаршем
Апельсиновый ангел
Соте из баклажанов на зиму
Полезные свойства, противопоказания, вред и калорийность репы
Котлеты Донбасс — пошаговый рецепт с фото приготовления Приготовление котлет донбасса
Лосось технология su view
Гуляш из свинины с подливкой — рецепт с пошаговыми фото
Как приготовить урбеч из семян льна в домашних условиях , в чем его польза, есть ли вред?
Как приготовить рулет из слоеного теста с фаршем
Как приготовить соевое молоко в домашних условиях
Соевая мука — польза и вред для здоровья
Мясной пирог на кефире: слоеный, с дрожжами и без
Картофельная запеканка в духовке
Пятиминутная клубничное варенье
Постные дрожжевые булочки
Пошаговый рецепт рыбной лепешки в мультиварке
Рецепт печенья на кефире очень вкусно в домашних условиях.
Печенье на кефире — рецепты домашних сладостей для всей семьи
Легендарные кофейные напитки: рецепты и места приготовления
Как приготовить кисло-дрожжевые оладьи
Как приготовить ванильный кекс
Пирог с клубникой в сиропе
Как приготовить сочную говядину в соевом соусе
Салат из авокадо: рецепты с фото
Рецепт индийских сладостей самосы
Для говядины в соевом соусе понадобится
Как правильно и сколько приготовить рис для суши дома (на сковороде мультиварка, пароварка, рисоварка)?
Как приготовить наливной торт на кефире с мясом?
Как приготовить вермишель в домашних условиях
Сметанный клубничный пирог
Рецепт: творожный пирог — с грецкими орехами (в мультиварке)
Как приготовить спагетти-лапшу

1 2

Кулинарный сайт — Выпечка.Первые и вторые блюда. Заготовки. Кремовый цвет. Манна. Салаты

Кулинарный сайт — Выпечка. Первые и вторые блюда. Заготовки. Кремовый цвет. Манна. Салаты

Картофельные тарталетки с курицей Избранное
Рецепт сырных крекеров в домашних условиях
Мойва на овощной подушке в мультиварке
Рецепт солений с почками классический пошаговый рецепт с фото
Домашние шпроты в мультиварке
Баклажаны супы-пюре — вкусные рецепты
Заготовки на зиму из кабачков: самые вкусные рецепты с фото!
Грибное рагу в мультиварке
Пицца с колбасой и грибами
Как приготовить горбушу в духовке сочную и мягкую
Матнакаш Армянский хлеб в домашних условиях
Салат Оливье с куриной грудкой
Запеченная горбуша в слоеном тесте
Клубничное варенье в мультиварке Panasonic SR-TMh28LTW
Как приготовить вкусные оладьи с творогом
Рецепт кукурузной собаки
Мясо с овощами — самые вкусные рецепты для всей семьи на каждый день
Кислый крем с чесноком и зеленью
Как приготовить печень индейки в мультиварке
Как приготовить идеальный шашлык из свиной шеи
Быстрая, тонкая и хрустящая пицца
Домашний шоколадно-клубничный торт
Макароны с куриным желудком Рецепт
Салат из маринованные грибы и кукуруза Салат с грибами и кукурузой
Как приготовить макароны с картошкой
Берлинцы — делать орехи с джемом Пончики с вишневым вареньем рецепт
Как быстро и вкусно приготовить салат из черной редьки
Шедевры диетической кухни: куриные котлеты на пару
Творожный бланманже — рецепт с фото
Лучшие, простые кулинарные рецепты салатов, первые и вторые блюда с фото Новейшие рецепты для гурманов
Котлеты степные растровые
Осетрина запеченная в духовке
Самые вкусные рецепты маринования томатов со сливами на зиму, с уксусом и без, хранение
Как приготовить перловая каша с тушенкой
Запеченный осетр в духовке: лучшие рецепты
Сливочное куриное филе со шпинатом
Рецепт: Дрожжевые пончики — Быстрый
Крем-суп из шпината: кремовый рецепт
Лечо из кабачков — уникальные версии знаменитого закуска
Рецепт ленивых пельменей: вкусное блюдо на скорую руку
Варенье из ежевики на зиму
Пирог «Зебра» в мультиварке
Торт «Новый год в тропиках»
Запеченная курица в майонезе
Штрейзель: рецепты приготовления крошек и классический немецкий штрезельный пирог
Шоколадные маффины с жидкой начинкой
Как засолить шашлык
Вкусный витаминный салат из сырой свеклы
Салат из сырой свеклы
Вкусный витаминный салат из сырой свеклы
Рецепты куриного ризотто с фото
Пошаговый мастер-класс торт «Танк
Что необычного готовить с крыжовником?
Рецепты вкусных салатов из баклажанов на зиму
Как приготовить пельмени по украинским традициям
Рецепт хашлама из говядины с картофелем
Вкусная пшенная каша на молоке: рецепт с фото
Как приготовить «пирожки из риса и яиц»
Приготовление курицы с картошкой в духовке
Рецепт: Круассаны со сгущенкой — из слоеного бездрожжевого теста
Каша Дружба в мультиварке
Фото рецепт приготовления узбекской кухни — блюдо домляма даламан
Голень куриная в мультиварке — приготовить с острым сырным соусом
Стейки из индейки: рецепты и советы по приготовлению
Как быстро приготовить жареный рис в микроволновке — полезные советы
10 вариантов итальянской фриттаты Вот несколько интересных комбинаций для фриттата
Рецепт салата из кильки и яиц
Тесто для пирогов на сухих дрожжах: простые и быстрые способы приготовления
Картофельные зразы с яйцом
Как быстро испечь рогалики
Салат из моркови и яблок — лучшие рецепты
Свиная вырезка в духовке — лучшие рецепты запекания мяса
Стейк из мраморной говядины на сковороде рецепт
Грибной пирог: самые вкусные рецепты
Свиная шейка, запеченная в духовке — вкусные рецепты пошагово
Лучшие рецепты вкусных печеночных оладий в духовке
Закуска «Жирная в луковой шелухе»
Рецепт домашней лепешки
Грибной крем-суп с сливки — пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях
Простые рецепты наваристого щи со свининой и капустой
Рецепт удмуртского перца с картошкой
Рецепт вкусного картофельного пирога
Пошаговое фото зимы рецепт груши консервированной в сиропе
Рецепт груши в сиропе на зиму
Манная крупа с желе
Нерка, запеченная в духовке lmon
Лучшие лепешки с сыром и зеленью
Быстрое приготовление оладий из куриной грудки: секреты мастерства
Слои с джемом из слоеного теста
Цукини в кляре на сковороде: «хрустящие» и сырное тесто для кабачков
Рецепты колбасных лепешек

Как приготовить гречневую кашу

Оладьи из куриной грудки
Как замариновать шашлык из свинины, чтобы сделать его сочным
Самый простой маринад для свинины здесь!
Закуска «Жирная в луковой шелухе»
Щи со свининой
Йогуртовое тесто для кефирного пирога
Люля Рецепт шашлыка из говядины в духовке рецепт с фото
Как приготовить яблочный джем: рецепты
Картофель запеченный

Как приготовить татарские пироги с мясом и картофелем

Рецепты приготовления каши Булгур
Пышные дрожжевые оладьи на молоке
Овощи, запеченные в духовке — вкусные овощные рецепты
Рецепт зимних дрожжевых оладий на молоке
Тонкие дрожжевые оладьи
на молоке

икра — лучшие рецепты!

Как приготовить ленивые голубцы в духовке
Кекс в кружке в микроволновке
Как запечь свинину в духовке на новый год
Брокколи в сливочном соусе
Что можно приготовить из свиных желудков
Какие оригинальные блюда можно приготовить на Новый год
Рецепт котлет из куриной печени с фото пошагово
Домашние рецепты шоколадного мусса
Салат из языка — лакомство на праздничное застолье
Торт «Картошка» в домашних условиях
С какими начинками можно делать рулеты из ветчины?
Голубцы — лучшие рецепты
Рецепты вкусных нежирных голубцов
Пошаговый рецепт французского чизкейка с творогом
Печень строганова: рецепты с фото
Как быстро посолить грибы грибы
Голубцы в духовке без соуса
Поделки из кофейных зерен
Поделки из кофейных зерен
Кейтеринг
Что можно приготовить, но нельзя есть?
Кто изобрел лапшу быстрого приготовления?
Классический салат из кальмаров
Рецепты с солеными помидорами
Как приготовить гороховый суп так, чтобы он был готов
Несколько рецептов приготовления замороженных гребешков
Как приготовить овсянку, чтобы было вкусно?
Личи: выращивание косточек и польза фруктов
Как жарить макароны на сковороде?
Картофель фри: лучшие рецепты с фото
Иван-чай: как заварить в домашних условиях
Готовим Как замариновать лук
Куриные стейки
Что приготовить из старой сметаны
Сколько длится тушение из цветной капусты
Как приготовить, обжарить или запечь цветную капусту в духовке
Пошаговый рецепт приготовления пельменного супа
Каша гречневая рассыпчатая
Как приготовить фасоль: советы по приготовлению
Как правильно развести желатин для желе — пропорции и шаг- пошаговые рецепты
Советы по выбору спелых ананасов и правильному хранению дома
Как сварить молочную гречневую кашу?
Мясная запеканка: секреты приготовления
Мясная запеканка: секреты приготовления
Зерновая запеканка с яблоками
Бедра индейки, тушеные с айвой
Какой салат можно приготовить из сыра фета
Салаты фета: рецепты с фото

Рыбные булочки 9000 бургер

Тушеная капуста с куриными сердечками и грибами
Тушеная капуста с сердечками
Тушеная капуста с куриными сердечками: варианты приготовления
Имбирный чай с корицей: польза и рецепты
Паста с индейкой в томатном соусе Рецепт
Вкусный салат с фетом сыр
Сюй-сюй Клубничный ликер
Как приготовить клубничный ликер в домашних условиях
Полба: что это за каша и насколько вкусно ее готовить?
Куриный суп с вермишелью, польза и вред
Тушеная курица
Рис с грибами и курицей: рецепт китайской кухни
Постный пирог с курагой, миндалем и штрейзелем
Здоровый салат из свеклы с черносливом Рецепты Ацетата
.Ацетат кальция. Восполнение кальция. Химическая формула ацетатов
Как вкусно приготовить треску?
Куриные окорочка. Сколько весит курица? Масса куриная окорочка 1 шт.
Лагман, рецепт с фото в домашних условиях
Рецепты салатов с копченой курицей и ананасом
Салат из копченой курицы с сыром и ананасом
Салат из моркови с яблоком и черной редькой
Рецепт: капуста, тушенная с сосисками
Лапша с креветками и овощами!
Гречневая креветка
Рецепт с грибами и баклажанами «Жульен»
Гречневая лапша с креветками и овощами Соба с креветками в соусе терияки
Здоровый ужин для всей семьи
Салат из свежей свеклы, моркови и капусты

Рецепт для брака

Томатная паста

Суп из красной чечевицы с яблоком (веганский) Тушеная чечевица с курицей и тимьяном
Карась маринованный, домашние рецепты
Рецепты паровых котлет для детей
Котлеты из свинины
Рецепт пошагового плова с изюмом с фото
Трифосфаты в пищевых продуктах: влияние на организм и области применения
Вред и польза трифосфата натрия и вред
Салат из капусты, перца и моркови
Рецепты салатов из моркови и изюма
Рецепт: Кукурузная каша — с курага для маленьких детей
Божественно вкусный трехмолочный торт Re рецепт бисквита, пропитанный 3 видами молока
Салат принц с говядиной Салат фараон с говядиной
Индейка, запеченная в духовке
Рецепт мидий с грибами в сметане
Название пасты из сельди
Тушеное мясо из кабачков с молодым картофелем и зеленой фасолью
Рецепт блина с отрубями «Дункан»
Имбирь от кашля: эффективность и методы лечения
Пряники: калорийность, состав, описание
Рецепт приготовления соте
Запеканка из кабачков с грибами в сливочно-яичном соусе
Салат из курицы
Армянский национальный салат с огурцом и яйцом
Салат с творогом, огурцом и редисом
Быстрый маринад из киви для шашлыка из говядины
Рецепт: Картофель с зеленой фасолью — запеченный в духовке
Кускус с бараниной и овощами Кускус с бараниной Рецепт

творожный рецепт

Каша овсяная.Рецепты овсянки. Рецепты приготовления клетчатки
Салат из свеклы и грецких орехов: Рецепт
Мясной бульон Как называется крепкий бульон
Секреты приготовления греческого соуса Греческие соусы
Нарезанное куриное филе с сыром
Куриная колбаса — домашний рецепт
Овсянка и другие сухофрукты
Гороховая каша — польза и вред, калорийность, состав, как приготовить блюдо Гороховая каша с печенкой рецепт
Все о молочно-молочной технологии Обогащенное молоко
Видео: Миндаль жареный
Овсяный суп: рецепт с пошаговыми фото
Что приготовить с чиа.Вредны семена чиа. Вкусный напиток из семян чиа
Творожная запеканка с кокосом
Рецепт из гречки с томатной пастой
Рецепты соусов из грибов из лисичек
Насколько калорийны жареные и запеченные пироги с капустой?
Польза и вред козьего мяса: недооцененное диетическое мясо
Калорийность колбасы и сыра 1 шт.
Рецепт подливки с грибами из лисичек
Легкий банановый пудинг без сахара
Говяжий язык в сливочно-яичном соусе по рецепту
маринованный по-корейски
Вкусный салат из баклажанов по-корейски
Суп из баранины с картофелем
Маринованные баклажаны по-корейски
Цельнозерновая мука: что это такое и что из нее готовить
Куриный суп с нутом Рецепт
Котлеты из фарша
Пита с тушеными овощами
Сколько калорий в креветках, как они помогают похудеть
Полезный вкусный домашний чечевичный суп из чечевицы
Фрикадельки из говяжьего фарша
Котлеты из свинины
Лобио из фасоли калорий на 100 грамм
Фрикадельки в сливочном соусе

0008 фрикаделек в сливочном соусе

Творожное суфле — рецепт с желатином
Тыквенный диетический пудинг

900 07 Гречка с морковью — шикарная каша!

Салат из курицы и огурцов
Овощное рагу с сельдереем в мультиварке: рецепт с пошаговыми фото
Горячие блюда из курицы на праздничном столе
Рапана — что это такое и описание моллюска, среда обитания и шаг- пошаговые рецепты приготовления блюд с фото
Торт красный бархат со свеклой
Чизкейк Royal Ducan
Штрудель из лаваша: самые вкусные и простые рецепты
Калорийность, химический состав и пищевая ценность
Как приготовить куриную грудку с картошкой
Икра из кабачков, чтобы сразу съесть
Жареные кабачки: вкусные рецепты
Рисовая каша с домашней курицей в мультиварке Рецепт рисовой каши с домашней курицей в мультиварке
Говяжьи отбивные на сковороде — рецепт
Овощи — польза и вред, выбор, хранение и выращивание
Творожно-сырники рецепт в духовке
Мушр суп с шампиньонами и другими ингредиентами
Ностальгия по детству! Сайка, рецепт сайочки.Сайка — полезные свойства и калорийность Как приготовить сайки в хлебопечке
Капустные диетические запеканки (4 рецепта)
Диетические капустные запеканки
Диетические пасты из авокадо
Салат из морских коктейлей — легкое, нежное и очень вкусное лакомство
Зерновые батончики Corny Big и шоколадные
Рассол с томатной пастой
Винегрет с селедкой — необычное сочетание традиционных продуктов
Как приготовить котлеты из курицы и говядины
Сытный салат из куриной печени с фасолью
Калорийность в картофеле фри, отварном , жареные, отварные со сливочным маслом
Вкусные сырники пошагово Сырники из творожного йогурта 2
Кулинарные рецепты и фоторецепты
Как приготовить мусаку с фаршем
Творожная запеканка с яблоками и геркулесами
Калорийность лазанья
Сколько калорий в пицце с колбасой
Салат с колбасой, сыры е, огурец и яйцо
Бисквитный рулет «Мокко» по Ducane
Калорийность коржей.Заварное пирожное. Калорийность и виды заварных лепешек Сколько калорий в тортах из взбитых сливок
Обалденные яйца, фаршированные икрой!
Острый ризотто с помидорами черри и халапеньо: что вам нужно
Простой суп из утки и лапши
Винный уксус: виды, полезные свойства и применение
Сколько калорий в вареной гречке
Рататуй: пошаговые рецепты
Духовка с цветной капустой и рыбой
Куриная паста в сливочном соусе — вкусные и простые рецепты
Гороховая диета для похудения — лучшие варианты для похудения
Сколько калорий в жареном картофеле
Стейк из куриной грудки рубленый
Пицца быстрого приготовления в кастрюля
Солянка из свежей или маринованной капусты — рецепты с фото
Как приготовить суп из пюре
Закуски из баклажанов
Кокос или кокос: хорошо или плохо?
Карбонара с ветчиной и беконом в сливочном соусе
Варенец, состав, польза Варенца
Баклажаны с мясом — лучшие рецепты
Вареники творожные — пошаговый рецепт с фото
Котлеты из курицы с гречкой
Пшеничная каша с курицей в мультиварке
Пшеничная каша и курица в мультиварке
Закуски из баклажанов
Абрикосовый пирог — самые вкусные рецепты разного теста и фруктовых начинок
Рецепты салатов с фасолью и огурцами
Рецепт сочных куриных бедер в мультиварка редмонд
Куриный рис и картофельный суп
Сколько калорий содержится в разных видах хлеба?
Пшеничная каша с мясом в мультиварке
Кабачки фаршированные в духовке
Свиные сливки — рецепты в мультиварке и не только Тушеное мясо в мультиварке со сливками
Творожная запеканка с изюмом и курагой
Тертая морковь с чесноком и сыром
Рецепт кунжутного печенья
Пирог со взбитым абрикосом
Постный овощной борщ с фасолью
Колбаска из шоколадного печенья
Тушеные кальмары с овощами: вкусное блюдо с минимумом калорий
Неправильно, дядя , выбирай колбасу!
Гречка с фаршем — простое, но очень вкусное блюдо
Манник с морковью на кефире в мультиварке
Как приготовить куриные желудки
Картофель с квашеной капустой
Рецепт вкусной гречки с фаршем
Полезный морской еж.Морской еж. Химический состав, калорийность и пищевая ценность, гликемический индекс
Как приготовить тушеную капусту с картофелем
Морские ежи — апельсин бессмертие на серебряной ложке
Домашний рецепт
Что можно приготовить за 30 минут
Можно приготовить за 30 минут
Бурятская кухня Как приготовить саламат из сметаны
Постный монастырский салат
Опята жареные с картошкой
Китайский желе из крыжовника или что делать из киви
Слоеное тесто с банановой начинкой
Сколько весит 50 грамм в вареном виде?
Морковный пудинг.С курагой в формочках
А какая у него калорийность?
Творожная запеканка с крахмалом и изюмом в духовке
Шарлотка с яблоками и изюмом — рецепт с фото пошагово — самая воздушная яблочная шарлотка с изюмом
Cooking Workshop Рецепт кулинарного пирога с лососем «Хочу еще» Еда
Разнообразие рисовых хлопьев Nestle’s без молока и молока
Диетические блины: рецепты без вреда для фигуры Приготовить оладьи из полипропилена
Рецепт: тушеная говядина с грибами
Калорийность фруктов и овощей
Пикантный салат из говядины и моркови рецепты
Котлеты из рубленой куриной грудки с морковью
Куриные отбивные с грибами и сыром в духовке
Калорийность фруктов и овощей
Как приготовить диетический щи
Голубцы из савойской капусты в мультиварке
Простые и очень вкусные салаты из авокадо
Как замочить утку в домашних условиях
Жареная куриная грудка в яйце
Слоеный салат с говядиной и корейской морковью
Закуска из лаваша с сыром и помидорами
Пряный рис с зеленым горошком
Изысканный гарнир из риса с зеленым горошком
Консервы в масле
Зеленый соус: рецепты и приготовление секреты, советы опытных поваров
Калорийность кукурузной каши
Гречка с овощами в духовке
Куриное филе запеченное в сметанном соусе
Консервированный пирог с консервированными персиками
Компот из сухофруктов без сахара

Компот из сухофруктов без сахара

Жмых кедровый — состав, полезные свойства и применение в кулинарии и лечении
Баклажаны тушеные с помидорами
Рецепты новогодних салатов (2016)
Баклажаны — калорийность, описание, польза, вред
Сколько калорий в котлета: диетические рецепты
Морковные палочки рецепт как в mcdonalds
Морковные палочки — вкусно и полезно
Вино десертное белое и сладкое, сладкое, крепленое, виноградное
Вино десертное белое, сладкое, крепленое, виноградное
Безе: состав, калорийность, пищевая ценность, полезные свойства, вред
Польза и вред голубого сыра
Приправа для куриного бульона магги
Рецепт жареной говяжьей печени
Сушеный картофель и овощи
История происхождения и почему его название заставляет меня смеяться
Чизкейк PP: восхитительные диетические рецепты
Узнайте, что такое маргарин из
Калорийность Йогурта Чудо
Творожная запеканка в мультиварке, рецепты с фото
Жареный хек калорий
Тушеная капуста — Лучшие рецепты
Варенье — польза и противопоказания
Калорийность сушилки, польза и вред для организма
Рецепты тушеного супа Тушеный суп с картофелем и вермишелью
Калорийность жареной рыбы в хековой муке 900 08
Калорийность свинины
Сколько калорий в запеченной отварной свинине
Кулинарные тонкости приготовления стручковой фасоли
Холодец в домашних условиях
Котлеты из куриного фарша — ПП рецепт пошаговый с фото
Икра палтуса Авистрон Солевой состав — «Черный или тонированный?
Состав и калорийность красной фасоли
Диетический перец фаршированный в духовке
Гороховый суп с сухариками без мяса
Суп из свежих боровиков
Химический состав ламинарии
Гороховый суп без замачивания
Творог диетический творожный блины: как снизить калорийность
Зеленая фасоль — рецепты оригинальных вкусных блюд
Слоеный салат с курицей, грибами и грецкими орехами
Диетическая запеканка без яиц
Слоеный салат с курицей, грибами и грецкими орехами
Что такое лимонный курд и как его приготовить
Состав и калорийность рецепта «Картофельное пюре на воде»
Блинчики из чечевицы: блины и другие рецепты
Калорийность скумбрии на 100 грамм сырого
Можно ли беременным и кормящим женщинам
Гороховая каша с курицей
Лимонный творог
Суп из грибов и вермишели
Хо memade Копченые куриные крылышки
Сколько калорий приготовлены макароны
Что такое сельдерей — польза и вред, полезные свойства растения и противопоказания
Плов калорийность.Плов из свинины
Приготовление цельнозерновых оладий
Приготовление рагу из овощей с вкусными рецептами
Фрикадельки с фаршем и рисом на сковороде — как приготовить вкусных «ежиков»
Какая польза от запеченной говядины
Ежедневная капуста — а рецепт приготовления
Как быстро приготовить минтай
Борщ из свежей капусты без мяса
Калорийность Котлета куриная
Как приготовить красную рыбу
Польза и вред для организма человека
Полезные свойства сушеного сельдерея
Что такое Применение компота из сухофруктов
Как очистить и нарезать куриные сердечки перед приготовлением?
Что такое сода и как ее приготовить?
Калорийность и энергия
Гречневая каша Хайнц с молоком, отзывы покупателей
Красный рис: польза и вред для организма
Рецепты домашней выпечки: кексы со сливками и глазурью
Рецепт пирога с рыбным дрожжевым тестом
Хек, запеченный в фольге
Для взрослых мужчин и женщин
Квашеная капуста Калорийность.Калорийность капусты
Грибы на гриле рецепт с соевым соусом
Колбаса чоризо. Чоризо — что это? Испанская Колбаса Чоризо
Сколько калорий в борще …
Идеальная рыба для похудения
Овощи гриль, овощной салат гриль
Голубцы, пошаговый фото рецепт
Когда пить протеиновые коктейли ?
Рагу из говядины с подливкой
Как поймать и приготовить змею
Сколько калорий в мармеладных ломтиках лимона
Творожные коктейли в блендере
Горгонзола: рецепты сыров
Кекс в кружке в микроволновой печи Fragrant7

9000 сырная запеканка с яблоками в духовке

Как приготовить вкусный гуляш
Карась в маринаде, приготовленный на гриле
Творожная запеканка, кефирно-яичная запеканка
Торт с творожными шариками
Полезные свойства, состав, вред и противопоказания
Полезные свойства мармелада
Рецепт нежных сосисок из куриной грудки
Тушеная гречка с помидорами
Творожная запеканка на кефире классическая в мультиварке
Горячий овощной салат на гриле
Пирожки с печенью и картофелем
Греческий салат : калорийность и пищевая ценность
Сорта пурпурного картофеля и его s полезные свойства
Сыр Буко в домашних условиях
Соус из свинины
Кебаб в маринаде из свинины на кефире
Миндальная стружка своими руками
Чесночные куриные ножки в духовке
Рецепт брауни с фото: ингредиенты и этапы приготовления
PP Bomba : Полезные хачапури
Кокосовое молоко калорийность, состав, свойства
Польза и полезные свойства черники для здоровья человека
Калорийность Red Bean Lobio Classic Recipe
Ленивые пельмени с творогом пошаговый рецепт, приготовление, калорийность
Kikkoman : введение в традицию
Стрелки жареные чесночные
О Пикнике
Банановый смузи с какао
Полезный продукт из Азии
Сибирская крона новинка.Сибирская Корона
Пирог из куриной печени с картофелем и луком на кефире
Суп «Рассольник с ячменем» — калорийность и рецепт
Суп «Рассольник с ячменем» — калорийность и рецепт
Салат из моркови с брынзой и яйцом
Burger King: правила питания 1 2 3
Похожие сообщения
.