Вкусное овощное ассорти на зиму рецепты с фото: Овощное ассорти на зиму — 9 пошаговых фото в рецепте

Овощное ассорти на зиму пошаговый рецепт с фото

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу. Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст. л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

Овощное ассорти на зиму, рецепт с фото.

Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Кабачки,цуккини – 1 шт

Паттисон – 1 шт

Помидоры – 3-4 шт

Огурец свежий – 3-4 шт

Капуста цветная – 1 шт

Капуста белокочанная – 2-3 ломтика

Перец болгарский – 2-3 шт

Лавровый лист – 3 шт

Горький перец – 1 кусочек

Корень хрена – 1 кусочек

Петрушка – 2 веточки

Перец душистый горошек – 3 шт

Перец чёрный горошек – 3 шт

Чеснок – 2-3 зубка

Сахар(на 1 л воды) – 4 ст. л.

Уксус столовый 9%(на 1 л воды) – 6 ст.л.

Соль(на 1 л воды) – 2 ст.л.

Очень вкусное ассорти на зиму.Расчёт дан на трёх-литровую банку.Овощи варьируйте на свой вкус,чего вы любите больше.

Приготовление

Кабачки нарезать кружками.Огурцы,если крупные по кружками,если нет,то можно целиком,цветную капусту обдать кипятом. В банку положить специи,сложить овощи и залить кипятком на 15 минут.

Затем воду слить,закипятить и добавить в неё соль,сахар и уксус.Залить овощи горячим маринадом и закатать.

Готово! Зимой открыть баночку и наслаждаться.Приятного аппетита!

Овощное ассорти на зиму — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на

порций

Чеснок

2
зубчик

Перец зеленый сладкий

2
шт

Лавровый лист

1
шт

Перец черный молотый

2
г

Перец душистый

2
г

Перец горошком

2
г

Кориандр

0. 5
ч.л.

Уксусная эссенция

0.5
ч.л.

Масло растительное

1
ст.л.

Стоимость ингредиентов

~
2. 92

В список покупок

Овощное ассорти на зиму – очень вкусная, красивая и полезная заготовка. Пополняя свои закрома на зиму, так и хочется сделать заготовки разнообразными и вкусными. А если заранее подумать о предстоящих зимних праздниках, то хочется позаботиться и о красоте. Овощное ассорти здесь придется кстати, оно получается невероятно красивым, разные по цвету овощи уже в банке создают отличное настроение, а подав такую закуску к столу, гости непременно будут рады разнообразию. Овощи можно выбирать разные, на свой вкус и цвет, не обязательно останавливаться именно на нашей вариации, по желанию добавьте пару-тройку дополнительных овощей. Ассорти чудесно дополнит мясные блюда, птицу, также неплохо будет с тушеной картошкой или пловом. В любом варианте, такая красота в закромах долго не простоит, однозначно найдется применение. Так что, давайте уже от слов перейдем к делу.

Как приготовить «Овощное ассорти на зиму»

1
Все овощи тщательно вымыть и просушить. Микс овощей должен быть свежим, желательно использовать все молодые овощи, идеально – собранные с грядки собственными руками, но так как не у каждого есть свой участок, купить можно овощи на рынке. Все почистить – морковь, перец, у огурцов обрезать хвостики с обеих сторон, у помидоров удалить место роста плодоножки. Мелкую морковь можно оставить в целом виде, огурцы разрезать вдоль, томаты разделить на 4 части, кабачки нарезать брусочками, перец нарезать произвольно.

2
Банки для ассорти вымыть с содой и простерилизовать. На дно бросить нарезанные пластины очищенного зубка чеснока. Розетки укропа сполоснуть и переложить в банку.

3
Наполнить банку овощами, укладывая их плотно друг к другу. В процессе встряхнуть банку пару раз, чтобы все ингредиенты удобно легли.

4
Из воды, соли, сахара и специй сварить маринад – довести до кипения и проварить три минуты, в самом конце добавить эссенцию. Перед заливкой лавровый лист отфильтровать.

5
Влить горячий маринад в банку и сразу отправить на стерилизацию.

6
На горлышко банки надеть набекрень стерильную крышку. Саму банку установить в кастрюлю с теплой водой, не забыв дно устелить отрезком ткани. Стерилизовать 15 минут с момента закипания.

7
После затянуть банку герметично. Перевернуть вверх дном и поставить в укромное место. Утеплить банку «шубой» и оставить на сутки. После убрать в погреб/чулан/кладовку.

8
Приятного вам аппетита и вкусных ярких заготовок!

9
🙂

Рецепт «Овощное ассорти на зиму» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Овощное ассорти на зиму без стерилизации. Ярко и вкусно!

Приготовить овощное ассорти на зиму – рецепт проще, чем кажется! Ассорти можно готовить из разных овощей: из помидор, огурцов, кабачков, лука. Все что найдется на грядке! Маринуем овощное ассорти на зиму без стерилизации в банке. Маринад  для овощного ассорти получается вкусный, сладковатый в меру и не слишком соленый – самое то! Как закрыть на зиму овощное ассорти, чтобы было вкусно? Смотрите рецепт с пошаговым фото и подробным видео:

Ингредиенты на одну 1,5 литровую банку:

• помидоры – 2 штуки ;
• огурцы – 3 штуки;
• кабачок – 0,5 штуки;
• луковица – 0,5 штуки;
• сладкий перец – 0,5 штуки;
• петрушка – 0,5 пучка;
• зонтик укропа – 1 штука;
• перец черный и душистый горошком – 6-8 штук;
• уксус 70%  — 1 чайная ложка.

Маринад для овощного ассорти:

• вода – 1 литр;
• сахар – 2 столовые ложки;
• соль – 1 столовая ложка.

Маринованное ассорти на зиму из овощей без стерилизации видео:

Овощное ассорти на зиму. Пошаговый рецепт

1. Зонтики укропа заливаем на пару минут кипятком – это дополнительная стерилизация

2. Кабачок моем, очищаем от кожуры, отрезаем плодоножку и режем кружками, чуть меньше 1 сантиметра

3. Очищенный репчатый лук нарезаем толстыми колечками

4. Сладкий перец тоже моем, очищаем от семян и перегородок, режем полукольцами

5. Огурцы предварительно тщательно промываем, замачиваем на 1 час в холодной воде. Отрезаем кончики и режем толстыми кусочками

6. Помидоры я взяла двух видов: крупные и маленькие черри. Маленькие оставляю целыми, а крупные режу на 4 части, вырезая место, где была плодоножка.

7. На дно стерильных банок (1,5 литровые стерилизую над паром 10 минут, 5 минут кипячу крышки), раскладываем перец душистый – по 4 горошины, черный перец – по 7-8 горошин, половину зонтов укропа. Далее порядок закладывания овощей может быть разный.

8. Кладу немного лука, сладкого перца, петрушки, затем кружочки кабачков. Закладываю огурцы, помидоры. Снова лук, перец сладкий, кабачки, петрушка, огурчики, помидоры, зонтики укропа и еще по паре душистого горошка.

9. Заливаем крутым кипятком до верха, накрываем стерильными крышками и оставляем на 10 минут

10. Воду сливаем в кастрюлю, банки прикрываем стерильными крышками

11. Воду из заливки доводим до кипения и повторно заливаем овощи на 10 минут, не забывая накрыть крышками.

12. Далее воду совсем сливаем и заливаем свежим маринадом. Маринад я делаю на два литра: 4 ст. л. сахара и 2 ст.л. соли. Доводим до кипения, чтобы все полностью растворилось. Даем полминуты осесть. И заливаем ассорти из овощей.

13. Добавляем уксус 70%, на 1,5 литровую банку – 1 чайную ложку (9% — 8 ч.л.), закатываем, проверяем плотность крышек и укутываем до полного остывания. Храним в темном, прохладном месте. Можно в квартире.

Ассорти на зиму получается ярким, что украсить холодные зимние вечера. Вкус обалденный, советую приготовить! Приятных заготовок. Радуйте себя и своих близких вкусной консервацией и смотрите другие виды консервации на моем канале «Еда на любой Вкус» . Здесь очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудь, поделись с друзьями!

Ассорти из овощей на зиму без стерилизации

От знакомой слышала, что она называет эту колоритную закрутку «Огород». Вот уж точно! Здесь собрано всё: огурцы, красные помидоры, белая цветная капуста, красный и жёлтый болгарский перец, белые патиссоны, даже зелёные кабачки с жемчужно-белым луком не забыли.
И, кроме красоты в банке, какой разнообразный вкус! Заодно весь урожай, привезённый с дачи, будет законсервирован на зиму. При этом стерилизация не требуется.

Овощное ассорти на зиму

Ингредиенты

• огурцы – 4-6 шт.;
• помидоры – 4-6 шт.;
• перец болгарский сладкий – 1 шт.;
• кабачки (цукини) – 1/2 шт.;
• патиссоны – 1/2 шт.;
• капуста цветная – 3-4 соцветия;
• лук репчатый (небольшого размера) – 2-3 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• лист хрена – 1 шт.;
• петрушка – 5-6 веточек;
• укроп – 1 зонтик средних размеров;
• базилик – 1 листик;
• лист вишни – 3 шт.;
• перец чили – небольшой кусочек;
• перец чёрный горошком – 5 шт.;
• перец душистый горошком – 3 шт.;
• лист лавровый – 1 шт. средних размеров.

Для рассола

• вода – 1 л;
• соль – 50 г.;
• сахар – 75 г.;
• эссенция уксусная 70% — 1 ч. л.

Пошаговое описание

Время приготовления: 2 часа

Порций: 6 банок

Кухня: русская

Примечание: ингредиенты указаны из расчёта на 1 банку 1,5 литра

1. Банки заранее хорошо моем и сушим.

2. Овощи и зелень хорошо промываем, даём воде стечь перед тем, как укладывать в банки.

3. Заполняем банки следующим образом: кладём перец горошком чёрный и душистый. Отправляем к нему зонтик укропа. Можно и стебель положить или его часть, если укроп слишком большой.

Если укроп сухой, вкус будет более насыщенный. Тогда уменьшите количество.

Кладём несколько веточек петрушки. На 1,5-литровую банку достаточно 3-5 шт. в зависимости от размера веточек.

Не кладите петрушку, которая зацвела, или уже с семенами. Вкус у неё настолько мощный, что перебивает всё остальное, доходит до горечи.

Добавляем в банку 1 лавровый лист, 3 листика вишни, 1 небольшой лист базилика (хорош и зелёный, и фиолетовый), главное не переборщить. Всё сверху прикрываем листом хрена. Можно брать корень, его надо совсем чуть-чуть.

4. Теперь принимаемся за овощи. Что класть? Здесь всё зависит от того, что у вас уродилось на даче. В банки идут абсолютно все овощи. Только баклажаны не походят для этого рецепта. Мы кладём по несколько огурцов, помидоров. Это основные составляющие.

Патиссоны нарезаем в зависимости от их размера на половинки или четвертинки. Чистить не надо.

Кабачки нарезаем кружочками толщиной 5 см. Если у вас большие и не пролезут в горлышко банки, разрежьте ещё и пополам. Чистить тоже не надо.

Перец разрезаем пополам, вынимаем перегородки и семена.

Цветную капусту разбираем на крупные соцветия. Главное – чтобы проходили в горлышко банки.

Иногда в капусте прячутся мелкие мошки. Вы их увидите, когда промываете под струёй воды вилок. Обдайте кипятком в таком случае.

Горький перец стручком мелко режем. На 1 банку нужен крохотный кусочек. Начните с кончика. Если дойдёте до семян, уберите их. С ними намного острее.

А какой вкусный маринованный лук получается в этом рецепте! Не забываем его очистить и положить по парочке небольших луковиц. Кстати, его потом можно использовать в салатах, где требуется мариновать лук.

5. Все подготовленные овощи укладываем в банку. Чеснок добавляем в последнюю очередь, уже после того, как зальём водой и сольём её.

6. Кипятим воду, заливаем ей содержимое банок минут на 10, после чего сливаем.

Для удобства можно использовать специальную крышку с дырочками. Продаются только на стандартные банки, которые были с советских времён.
Если вы используете завинчивающиеся крышки, сделайте в 1 из них дырочки и так же сливайте. Стандартная крышка-сливашка для них велика.

Пока стоят банки, наполненные кипятком, готовим чеснок: чистим по 1 зубчику на 1,5-литровую банку. Этого будет достаточно, т. к. кладём перец чили.

7. Воду из банок сливаем в литровую кружку. На 1 л добавляем 50 г. соли и 75 г. сахара. Кипятим рассол.

8. Пока он закипает, в банки наливаем 70% уксусную эссенцию. На 1,5 л банку – 1 ч. л., на 3 л банку – 2 ч. л. И вот только теперь добавляем чеснок.

9. Заливаем закипевшим рассолом и тут же закрываем крышками.

Никакой стерилизации, никакой духоты на кухне и стояния у плиты часами. В одной банке собран целый букет вкусов и ароматов. И если зимой у вас нет времени готовить гарнир, с этой задачей справится овощное ассорти. Его можно подать к мясу, печени, рыбе, картошке.

Овощное ассорти без стерилизации на зиму: рецепт с фото пошагово

Автор
Кулинар

Приготовление:50 мин. Просмотров 1.7k. Опубликовано 13.09.2019

Приготовление:

50 мин.

Калории (на 100 г.):

40

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Летом  сезон спелых овощей, хочется заготовить на зиму вкусные закуски. Чаще всего мы консервируем огурцы, помидоры, кабачки. Но можно закрыть и овощное ассорти, у вас сразу в одной баночке будут все овощи лета. Больше приготовьте для консервации помидоров и огурцов. Обязательно добавьте болгарского перца, кабачка, лука, морковки, свежей зелени и чеснока. Овощное ассорти удобнее всего консервировать в литровых, или если у вас большая семья, в трёхлитровых банках. Хранится заготовка прекрасно до самых холодов.

Ингредиенты:

• Помидоры – 150 г.
• Огурец – 150 г.
• Кабачок – 150 г.
• Морковь – 30 г.
• Перец болгарский – 100 г.30 г.
• Лук фиолетовый – 50 г.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Перец горький – 10 г.
• Укроп – 4 веточки.
• Тархун – 1 ветка.
• Хрен – 1/2 листика (большого).
• Перец душистый – 6 горошин.
• Перец чёрный – 6 горошин.
• Уксус 9% – 3 ст. л.
• Соль Экстра – 1 ст. л.
• Сахар – 1\2 ч. л.
• Вода – 200 мл.

Как приготовить:

1. 

Выкладываем в большую миску все овощи, которые нам понадобятся. А именно — помидоры небольшого размера, чтобы всё компактно поместилось в банку. Огурец тоже некрупный, желательно молодой. Немного нам понадобится кабачка и болгарского перца.

Чтобы заготовка было более насыщенного вкуса, добавить немного моркови и лука фиолетового.

2. 

Промываем все овощи в прохладной воде раза три. Чистим морковку, лук, перец. Кабачки нарезаем кружочками, а потом на небольшие кусочки. Огурцы можно разрезать, если они у вас большие, просто колечками. Если они маленькие, не нужно этого делать. Морковку нарезаем тонкими кольцами, лук крупными полукольцами, перец просто соломкой. Высыпаем всё в большую миску.

3. 

Для любой заготовки нам заранее нужно приготовить банки. Пропарьте  их любимым вами способом. Можно в микроволновой печи, в духовке или привычным способом на пару, на плите. Крышки тоже можно прокипятить минуты 4 на медленном огне.

Свежую зелень, а именно — укроп — можно найти и старый зонтиками, веточку тархуна, лист хрена, горький перец и чеснок промываем в прохладной воде. Выкладываем на полотенце, чтобы влага ушла, не были мокрыми. Выкладываем всю зелень в банку, чеснок разрезали напополам, горького перца положите столько, сколько вам нужно. Добавляем еще в банку горошины душистого и черного перца.

4. 

Компактно складываем все овощи в банку. На низ лучше всего выложить огурцы с кабачками, они тверже, чем помидоры. Добавляем кольца моркови под стенку банки, чтобы было красиво. Сверху складываем помидоры и оставшиеся овощи, вместе с луком.

5. 

Ставим на плиту воду. Можно в чайнике, можно в кастрюле. Нам нужен кипяток. Через время заливаем кипятком овощи и прикрываем крышкой. Засекаем 15 минут, чтоб овощи прошли термообработку, потому что стерилизовать это заготовку мы не будем.

6. 

Через время сливаем воду в емкость. Добавляем соль и немного сахара. Как только маринад закипит, добавляем уксус. Быстро заливаем подготовленные овощи этим маринадом.

7. 

Закатываем банку крышкой, если у Вас евробанка, если банки с обычной крышкой, воспользуйтесь ключом для консервации. Переворачиваем заготовку вверх дном, накрываем её полотенцем или пледом. Примерно через 6 часов наша консервация уже остынет и можно её перенести в кладовую комнату.

Овощное ассорти — это универсальная закуска на зиму.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Овощное ассорти на зиму рецепт с фото на 3 литровую банку

Овощное ассорти на зиму рецепт с фото на 3 литровую банку

Очень красивая и вкусная заготовка на зиму, станет отличным дополнением на вашем столе к любому блюду. Итак, делаем консервированные овощи на зиму.

На трёхлитровую банку берём небольшой вилок цветной капусты, режем его на крупные куски, не забывая удалять кочерыжку. Порезанную капусту опускаем на 1-2 мин в подсоленную кипящую воду со специями, лавровым листом, и душистым перцем. В этой же воде провариваем 5 минут порезанные на кусочки два небольших початка сахарной кукурузы.

Теперь займёмся остальными овощами: режем в произвольной форме 2 болгарских перца, 2 средние моркови, 2 шт. репчатого лука.

Подготовим трехлитровую банку — моем и обдаём кипятком, тоже самое делаем и с крышкой.

На дно банки укладываем укроп, петрушку, листочек лавра, перец горошком, а затем компактно все овощи так, чтобы они были равномерно распределены по всему объёму банки. Можно добавить 3-4 помидорки черри.

Заливаем  банку до верха крутым кипятком и, накрыв полотенцем, оставляем на 30 минут, чтобы овощи хорошенько прогрелись.

Осторожно сливаем воду в кастрюлю (для этого можно использовать пластиковую крышку с отверстиями). Добавляем в получившуюся жидкость 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку уксусной эссенции. Опять заливаем банку крутым кипятком и сразу же закручиваем крышку. Укутываем горячую банку в тёплое одеяло, перевернув её вверх дном: в таком положении банка должна полностью остыть. На овощное ассорти на зиму рецепт с фото на 3 литровую банку можно считать готовым.

У меня получилось настоящее произведение искусства! Ваши гости будут в восторге от мастерства хозяйки, еще рекомендуем на зиму приготовить овощное ассорти с огурцами и помидорами!

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Жареные зимние овощи с бальзамическим уксусом

Используйте все сезонные зимние овощи, чтобы приготовить эти жареные зимние овощи!

С добавлением бальзамического уксуса и свежей петрушки, они отлично сочетаются с супом или рисом, или их можно употреблять как таковые.

Мне нравится, что каждый сезон приносит с собой новые фрукты и овощи! В Индии зима означала употребление в пищу большого количества зелени, такой как зелень горчицы, мети (пажитник), батуа (ченоподиум), а также прекрасной красной моркови (которой я так скучаю здесь).

Выросшие в Индии, сезонные продукты были очень разными, и зимой вы не могли найти что-то вроде манго!

Сейчас многое изменилось, и здесь, в США, я нахожу все доступным круглый год. Однако я стараюсь есть больше сезонных продуктов.

Как и в эти дни, я ел много яблок и гранатов, и я не ел ягод, которые, конечно, есть в наличии, но мне нравится наслаждаться ими летом, когда они намного вкуснее.

Зимние овощи, которые сейчас здесь в сезон, — это морковь, брюссельская капуста, репа, морковь, сладкий картофель и т. Д. Я получил их много на днях и приготовил жареные зимние овощи в качестве гарнира к нашему обеду.

Жареные овощи — мои любимые, жареные овощи просто раскрывают их вкус. Когда у меня остается много овощей или я хочу помыть холодильник, я просто запекаю их в духовке с небольшим количеством соли и перца.

Это простой способ есть овощи, а также простой способ приготовить овощи без особых усилий.

Жареные зимние овощи

✔это простой способ готовить и наслаждаться овощами.

✔ дает отличный веганский гарнир без глютена.

✔ обладает сильным ароматом паприки, розмарина и свежей петрушки.

✔ идеально подходит для семейного ужина или вечеринки.

Давайте поговорим обо всех овощах, которые я здесь использовал. Общее количество овощей, которые вам здесь понадобятся — От 6 до 7 чашек нарезанных зимних овощей . Я использовала сочетание свежих зимних продуктов, вы определенно можете выбирать.

-Картофель сладкий

-морковь

-пастернак

-перец

-картофель

-луковица

— сельдерей

Также можно использовать: брюссельский носик, цветную капусту, редис, брокколи.

Овощи были обжарены с оливковым маслом, болгарским перцем, сушеным розмарином, солью и перцем. После обжарки я засыпала их чесночным порошком, бальзамическим уксусом и свежей петрушкой.

Важно, чтобы они были почти одинакового размера.Я разрезаю каждый овощ на 3 / 4-1 дюйма. Для меня они были идеальными при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 18 минут.

Но все духовки разные, поэтому вам может понадобиться несколько дополнительных минут в духовке.

Говоря о приправах, я добавил 1/4 стакана бальзамического уксуса в овощи, когда они были обжарены. Для кого-то это может быть много уксуса (у всех разный вкус). Итак, я предлагаю сначала добавить 2 столовые ложки, перемешать, попробовать на вкус, а затем добавить еще.

Вы также можете добавить сушеный тимьян или любую другую сушеную зелень по выбору во время жарки этих овощей.Свежая петрушка здесь очень хороша, но если у вас ее нет, свежая кинза — еще один хороший вариант.

Это отличный способ разумно насладиться всеми овощами. Просто смешайте их с оливковым маслом, зеленью, запекайте и наслаждайтесь!

Метод

1- Начните с очистки и измельчения всех овощей. Я нарезал их все на кусочки от 3/4 до 1 дюйма. Лук и перец разрезали на четвертинки.

2- Переложите нарезанные овощи в миску и добавьте к ним оливковое масло. Перемешайте.

3- Затем добавить перец, розмарин, соль, перец.

4- Смешайте все вместе.

5- Перенести на противень. Выпекайте при температуре 400 F (предварительно нагретая духовка) в течение 18-20 минут или пока овощи не станут твердыми.

6- После обжарки овощей снова переложите их в миску (легче перемешать в миске) и добавьте чесночный порошок.

7- Добавьте бальзамический уксус и все перемешайте. Я бы посоветовал зарезервировать 1 столовую ложку уксуса, попробовать на вкус и только потом добавить еще. Я добавил все 1/4 стакана по своему вкусу.

8- Добавьте свежемолотую петрушку и перемешайте.

Подавайте жареные зимние овощи в качестве гарнира с теплым супом, например, с этим тайским супом из орехов и кабачков!

Если вы пробовали рецепт жареных зимних овощей с бальзамическим уксусом, не забудьте оценить рецепт! Вы также можете подписаться на меня в Facebook и Instagram, чтобы узнать, что у меня на кухне новенькое!

PS: Это блюдо создано по рецепту от PCC. Однажды я съел это на обед в моем местном PCC, и мне очень понравились ароматы, и я подумал о том, чтобы воссоздать что-то подобное дома! 🙂

Жареные зимние овощи с бальзамическим уксусом

Манали

Жареные зимние овощи, такие как сладкий картофель, пастернак, морковь с бальзамическим уксусом, свежая петрушка.Веганский и без глютена. Делает отличную сторону!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Стороны курса

Кухня Американская

Порций, 6 дополнительных

Калорий 221 ккал

1. Другие овощи, которые можно использовать — цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста. Вам понадобится от 6 до 7 чашек нарезанных овощей, чтобы можно было все перемешать.

калорий: 221 ккал Углеводы: 32 г Белки: 3 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 456 мг Калий: 635 мг Волокно: 7 г Сахар: 10 г Витамин A: 15385 МЕ Витамин C: 52 мг Кальций: 62 мг Железо: 1 мг

Рецепт жареных овощей — Любовь и лимоны

Этот рецепт жареных овощей — вкусный и полезный гарнир! Его можно настраивать бесконечно — адаптируйте его для использования любых овощей, которые у вас есть под рукой.

Я ем некоторые вариации этого рецепта жареных овощей не реже одного раза в неделю. Это не только вкусно (я не могу насытиться этими хрустящими подрумяненными краями!), Но и практично. На приготовление уходит около 30 минут, так что это простой способ добавить овощи к любому блюду. Кроме того, он легко адаптируется. Вы можете приготовить его из любых овощей, которые есть в холодильнике!

Я влюбился в эту комбинацию жареных овощей за последние несколько недель.У него захватывающее сочетание текстур и вкусов. Кабачок сладко-сливочный, брюссельская капуста хрустящая, редис остро-острый. Но что еще более важно, это красиво. Я имею в виду, вы только посмотрите на эти цвета! Яркие розовый, фиолетовый, оранжевый и зеленый скрасят любой зимний день.

Рецепт жареных овощей Ингредиенты

В этом рецепте жареных овощей я называю эти овощи:

• Брюссельская капуста — их хрустящие листья красиво контрастируют со сливочной тыквой и нежными корнеплодами.
• Алая репа — Обычная репа тоже подойдет!
• Цветная капуста — Мне нравится, как ее белый цвет сочетается с подрумяненными жареными овощами.
• Редис — Я использую фиолетовый дайкон, но красный редис тоже подойдет.
• Морковь и кабачки — Для сладкого вкуса и яркого оранжевого цвета.
• Красный лук — Добавляет восхитительную глубину вкуса этому рецепту жареных овощей.

Нет под рукой именно этих овощей? Не волнуйся! Вы можете приготовить этот рецепт жареных овощей с любыми овощами, которые вам нравятся. Используйте всего 2 или 3 таких овоща или добавьте брокколи, сладкий картофель, стручковую фасоль или свеклу. Важно знать время обжарки выбранных вами овощей (подробнее об этом ниже).

В противном случае вам понадобится только оливковое масло, морская соль и свежий черный перец. Это оно!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как запекать овощи

Процесс обжаривания любых овощей по сути тот же: вымыть их и промокнуть насухо, нарезать и залить оливковым маслом, солью и перцем. Затем запекайте, пока он не станет золотисто-коричневым и нежным! Звучит просто, правда?

Что ж, есть загвоздка. Различные овощи готовятся с разной скоростью. В результате, когда вы готовите смешанные жареные овощи, вы не можете просто бросить их все вместе на противне.

На картинке выше вы видите, что я раскладываю овощи полосами. Я группирую их в соответствии со временем приготовления, чтобы можно было легко снять их с противня, когда они будут готовы.

Вот почему так важно знать время приготовления отдельных овощей, которые вы обжариваете. С этой смесью овощей я сначала вынимаю редис из духовки, через 10-15 минут. Через 5 минут я достаю морковь, затем брюссельскую капусту, репу, цветную капусту и лук.

Когда последний набор овощей станет мягким и подрумянится, я смешиваю все жареные овощи вместе, приправляю по вкусу и ем!

Советы по запеченным овощам в духовке

• При необходимости используйте 2 противня. Чтобы овощи подрумянились в духовке, им нужно место. Разложите их в один слой, не перекрывая кусочки. (На самом деле вам нужно, чтобы они разложились дальше, чем овощи на этих фотографиях! Мне пришлось сжать их вместе, чтобы получить снимок.) Если у вас нет возможности разложить овощи на одном противне, просто используйте 2! По истечении половины времени выпекания поверните противни, чтобы овощи подрумянились в духовке равномерно.
• Разогрейте овощи прямо перед едой. Поскольку вы будете вынимать разные овощи из духовки в разное время, они не будут очень горячими, когда вы их перемешаете. После того, как я их соединю, я люблю снова ставить их в духовку на несколько минут. Таким образом, овощи будут хорошими и острыми, когда я ем!
• Не уверены в сроках? Используйте визуальные индикаторы. Если вы не уверены, готов овощ или нет, судите по его внешнему виду. Он должен быть хрустящим и подрумяниться по краям, и вы легко сможете проткнуть его вилкой.

Рекомендации по сервировке

Если вам нужен быстрый и легкий гарнир, подавайте запеченные в духовке овощи такими, какие они есть, просто приправленные солью и перцем. Но если у вас есть время, добавьте в них свежую зелень и пикантную заправку! Осенью и зимой я люблю жарить их с розмарином и шалфеем и смешивать с яблочным винегретом.Для финального всплеска яркого аромата я подаю их с дольками лимона для отжима.

Независимо от того, как вы их приправляете, эти жареные овощи станут идеальным гарниром практически ко всему! Если вам нужны идеи, сочетайте их с любым протеином, который вам нравится, или с одним из следующих рецептов ужина:

Наслаждайтесь!

Жареные овощи

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций 4

Эти запеченные в духовке овощи — такой восхитительный гарнир! Просто приправьте их солью и перцем или смешайте со свежей зеленью, лимонным соком и моим винегретом из яблочного сидра.

• 2 стакана нарезанной кубиками мускатной тыквы
• 2 стакана разрезанной пополам брюссельской капусты
• 2 стакана соцветий цветной капусты
• 2 моркови, нарезанные на кусочки диаметром 1 дюйм
• 1-2 репы, нарезанные кусочками размером 1 дюйм
• 1 небольшой красный лук , нарезать дольками
• 1 стакан красного редиса, разрезанного пополам или нарезанного кубиками редиса
• Оливковое масло первого холодного отжима, для поливания
• Морская соль и свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки измельченного розмарина или 12 нарезанных листьев шалфея, по желанию
• Яблоко Заправка из уксуса для сидра, по желанию
• Дольки лимона, для сервировки, по желанию

• Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите 2 больших противня пергаментной бумагой.

• Выберите любые овощи из списка выше и поместите их в отдельные ряды на противне, сгруппировав вместе овощи с одинаковым временем приготовления. В примечаниях ниже указано приблизительное время обжарки каждого изображенного овоща. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Жарьте до мягкости и золотисто-коричневого цвета по краям, перемешивая до середины.

• Если вы одновременно запекаете два листа в духовке, поменяйте решетки на полпути, чтобы овощи на обоих листах подрумянились равномерно.По мере готовности снимите овощи с листов.

• Овощи можно подавать горячими или теплыми. Если вы хотите подавать их в горячем виде, бросьте их все обратно в духовку, чтобы они нагрелись в течение нескольких минут, прежде чем подавать на стол.

• Смешайте овощи и переложите их на сервировочное блюдо. Приправить по вкусу солью, перцем и лимонным соком. Посыпьте розмарином и сбрызните заправкой из яблочного уксуса, если используете. По желанию подавать с дольками лимона.

Зимние фрукты и овощи | Sanitarium Health Food Company

Ознакомьтесь с нашими советами по сезонному питанию этой зимой. Они помогут поддерживать ваше здоровье в холодное время года, благодаря разнообразному ассортименту высококачественных и богатых питательными веществами растительных продуктов. Если вы едите сезонно, вы гарантируете, что получите самые качественные и недорогие фрукты и овощи для всех ваших любимых сытных зимних блюд.

Фрукты

Яблоки

Яблоки — это классическая закуска, которую можно съесть куда угодно, а когда приходит зима, здесь есть широкий ассортимент на любой вкус.Они также восхитительны в составе классических полуфабрикатов, таких как яблочная крошка, которую можно приготовить из вкусных цельнозерновых продуктов.

Апельсины

Когда мы думаем об апельсинах, мы часто думаем о десертах, но они также отлично подходят для придания вкуса салатам и пикантным гарнирам. Попробуйте наш рецепт кускуса из апельсина и нута.

Апельсины, лимоны, лаймы

Вы можете использовать сок и цедру лимонов, лаймов и апельсинов отдельно или с небольшим количеством высококачественного оливкового масла и чеснока в качестве простой и вкусной заправки для салатов и овощей.

Ревень

Тушеный ревень можно употреблять горячим или холодным во всем, от пирогов до вкусной начинки на основе овсянки.

Овощи

Холодные зимние дни — прекрасное время для супа, так что это хорошая новость, что лучшие овощи для супа идут зимой.

Морковь, тыква, лук-порей, репа, сладкий картофель

Морковь, тыква, лук-порей, репа и сладкий картофель идеально подходят для супов, либо как главный элемент рецепта, либо как часть восхитительного овощного ассорти.

Брокколи, свекла, шпинат

Брокколи на пару с нарезанным миндалем — простой, но вкусный гарнир, в то время как свекла и шпинат вкусны, слегка приготовленные на пару или обжаренные с ароматным чесноком.

Зимние овощи также удобны для заполнения других рецептов.

Морковь, репа, пастернак, тыква, брокколи, цветная капуста

Вы можете заполнить запеканки, болоньезе, карри и пироги овощами, такими как морковь, репа, пастернак, тыква, брокколи и цветная капуста — все недорогие, вкусные и полезные ингредиенты, которые будут помочь получить пять порций овощей в день, даже не задумываясь об этом.

Во многих отношениях нам повезло, что у нас есть доступ к большому разнообразию фруктов и овощей круглый год, но есть много преимуществ, если есть сезонное питание. Зная, на что обращать внимание, вы можете получить продукцию самого высокого качества по самым низким ценам. А, выбирая сезонные продукты, вы можете избежать переедания и наслаждаться предвкушением всех новых вкусных блюд, которые вы получите в следующем сезоне.

Впервые опубликовано в Sanitarium’s Good food news.

Зимний салат Фарро с жареными овощами и сыром фета — American Home Cook

Этот ужин заставил меня усомниться во всем, что я знаю о кулинарии.

Это так просто, так просто и состоит из ингредиентов, которые легко доступны даже зимой. Это не займет много времени, и у вас останутся остатки, которые поправятся на следующий день. Это вегетарианец. Это полезно.

Это та еда, которую я хочу есть постоянно, но высокомерно отвергаю ради более сложных проектов.

Прошлой ночью рецепт салата из фарро вернул меня на землю.

Сочетание орехового фарро, пикантно-сладких зимних овощей и соленого сыра фета делает этот ужин таким же захватывающим, как и десерт. Есть жевать, есть кусочек, есть кремообразность и хрусткость.

Это динамитное сочетание вкуса и текстуры, которое легко сливается в одну безупречную вилку.

Звучит так, будто я преувеличиваю, но я просто ничего не могу с собой поделать — я слишком взволнован, чтобы снова съесть это на обед.

Я модифицировал рецепт салата из фарро и жареной моркови из « Six Seasons » Джошуа Макфаддена, который я делал много раз с большим успехом, но без особой легкости и простоты.

Я сократил список ингредиентов, сгладил неровности в процессе и в итоге получил неожиданного победителя в будние дни. (Если у вас есть больше времени, я настоятельно рекомендую попробовать оригинальный рецепт из Six Seasons , а также бесчисленное множество других вдохновляющих блюд из книги.)

Приготовим зимний салат фарро

Вы можете использовать все сезонные овощи рядом с вами или все, что продается в Big Y. Попробуйте сочетание моркови и свеклы или мускатной тыквы и красного лука. Добавьте жареный сладкий картофель, репу или пастернак. Все подходит, но идеально подойдет смесь из двух или трех овощей.

Замени курагу на финики или сушеную вишню, фисташки на грецкие орехи или орехи пекан. Не экономьте на фете. Добавьте банку фасоли!

Попробуйте его вместе с жареным цыпленком в глазури или свиной вырезкой по вкусу.Он также замечателен сам по себе в качестве сытного вегетарианского основного блюда.

Бесконечные вариации этого блюда делают его вкусным и захватывающим каждый раз, когда вы его пробуете, что делает его главным кандидатом для вашей постоянной смены по будням.

Это тот ужин, о котором вы проснетесь на следующее утро, взволнованные, чтобы написать (только я?), И с нетерпением ждете, чтобы рассказать о них своим друзьям, как пикантную сплетню.

Не стесняйтесь выражать преувеличенную похвалу этому рецепту (и неподражаемому Джошуа Макфаддену) всем, кто будет их слушать — это может также изменить их отношение к приготовлению пищи.

Состав

• 2 стакана зимних овощей, нарезанных небольшими кусочками (рекомендуется смесь из ореховой тыквы, красного лука и пастернака)
• Оливковое масло первого холодного отжима
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 стакана вареного фарро (примерно 1 стакан сушеного)
• ½ стакана плоских листьев петрушки, крупно нарезанных
• 1/2 стакана кураги (желательно турецких), крупно нарезанных
• 1/2 стакана жареных фисташек, целиком или нарезанных по желанию
• 1/2 стакана раскрошенного сыра фета
• 3 столовые ложки красного или белого винного уксуса, плюс еще по вкусу

Инструкции

2

Выложите овощную смесь на противень и перемешайте с большим количеством оливкового масла, соли и перца.Попробуйте и отрегулируйте приправу. Жарьте до готовности и слегка подрумяните 20–30 минут в зависимости от того, какие овощи вы используете.

3

Добавьте жареные овощи, вареный фарро, абрикосы, петрушку и фисташки в большую миску. Заправить уксусом и 3 столовыми ложками оливкового масла. Бросьте, затем попробуйте. При необходимости добавьте соль, перец, оливковое масло или уксус. Продолжайте регулировать, пока он не станет настолько хорош, что вам захочется съесть его прямо из миски.Добавьте сыр фета (если вы добавите его слишком рано, он растает от тепла овощей).

4

Наслаждайтесь ужином, затем ешьте на обед всю оставшуюся неделю. Этот материал дает 5-звездочные остатки.

Банкноты

Попробуйте сухое или сухое, выдержанное в дубе, богато текстурированное Шенен Блан или Шардоне, чтобы сочетать сладкие карамелизованные овощи и жареные орехи.Свежий, травянистый Совиньон Блан дополнит травы.

Морозильная камера Жареные овощи с лимоном и чесноком и рецепт вкусного супа

Гибкий рецепт сезонных жареных овощей с чесноком и лимоном для замораживания, а затем для приготовления вкусного овощного супа, которым можно наслаждаться зимой. Это отличный способ снабдить морозильную камеру сезонными овощами, которые вы выращивали или нашли на фермерском рынке, чтобы кормить свое тело (и душу) в течение всего года!

Когда я впервые начал выращивать овощи в нашем городе Портленд много лет назад, я столкнулся с проблемой, с которой сталкиваются большинство садоводов: что делать со всеми оставшимися овощами.Или то, что осталось после того, как вы приготовили все, что было в вашем списке для хранения.

Хотя это не ограничивается только садовниками — любой, кто заключал сделки на рынках или на фермах, знает это чувство нехватки времени, прежде чем ваша драгоценная продукция начнет портиться.

Итак, когда я обнаружил в газете основу этого рецепта жареных овощей и супа, который вы делаете из них, я знал, что, добавив элемент для приготовления еды из морозильной камеры, у меня будет выигрышный способ быстро израсходовать весь этот остаток. сезонные продукты.

Приготовление жареных овощей, приправленных лимоном, чесноком и зеленью, когда они созреют, стало прекрасным способом сохранить овощи до конца урожая. Я всегда убеждаюсь, что каждую осень у меня в морозилке есть как минимум четыре пакета этих овощей, а лучше больше, хотя делать это в любое время года, когда у вас есть лишние овощи, тоже хорошо.

Давай поговорим на минутку о том, какой замечательный вкус у быстрого супа из овощей зимой.Вкус НАСТОЛЬКО хорош: чеснок, немного лимона, свежая зелень и, конечно же, овощи.

Какой фантастический способ получить хорошее и полезное разнообразие овощей в темные зимние месяцы!

Что вы подаете с этим супом?

Мне нравится подавать это с хорошим сытным хлебом (обычно по одному из этих двух простых рецептов: обычный домашний хлеб или домашний хлеб на закваске) ​​и забавной мясной доской с сыром, орехами и фруктами.

Это также может быть первое блюдо или легкий обед.Он идеален в любое время, когда у вас есть всего 10-15 минут, чтобы поесть на столе. Вот когда такие простые идеи приготовления еды — это золото.

Приготовить и заморозить жареные овощи с лимоном и чесноком

Главное, что нужно помнить при использовании этого рецепта, — нарезать овощи примерно одинакового размера, чтобы они прожарились равномерно. Я считаю, что проще всего готовить по одному овощу за раз, выкладывая овощи на сковороду.

Какие овощи использовать

Овощи, которые вы можете использовать, довольно гибкие, в зависимости от того, что есть в саду, но я всегда стараюсь использовать:

• нарезанные кабачки (или другие виды кабачков)
• сладкий перец (только спелый, цветной — горький зеленый перец сделает суп горьким)
• морковь
• лук

Другие варианты:

• капуста цветная
• брокколи
• сладкий картофель

В последнее время я нарезаю стебли цветной капусты и брокколи и храню их в морозильной камере, пока у меня не будет достаточно для такого рецепта, а это отличное место, чтобы добавить их.

Что не использовать?

Никаких помидоров, потому что это превратит их в томатный суп. Я не имею ничего против томатного супа (вообще-то, мне нравится этот рецепт), просто мы не к этому стремимся.

И картофеля нет, потому что он тоже не замораживается. Вы можете добавить картофель при приготовлении супа, хотя я обычно этого не делаю.

Что еще мне нужно?

Нарежьте все травы, которые вы выращиваете в саду. Моя любимая смесь:

• базилик
• тимьян
• чеснок
• петрушка

Натереть цедру лимона прямо на сковороде, затем выдавить сок лимона в сковороду.Добавьте оливковое масло, соль и свежемолотый перец.

Сладко и просто, правда?

Перемешайте и запекайте при 450 градусах.

Вы, конечно, можете съесть это сейчас, но это испортит удовольствие, которое вы получите в разгар зимы, когда будете варить суп.

А пока поместите по 3 чашки в каждый пакет для морозильной камеры (из каждого рецепта вы получите примерно 2 пакета), промаркируйте его и положите в морозильную камеру.

Поверьте мне, вы будете рады, что сделали.

Приготовить суп из жареных овощей

Когда придет время готовить суп, вытащите пакет с замороженными овощами за час или два до того, чтобы они немного разморозились (или, если вы действительно подготовились к планированию еды, дайте им разморозиться в холодильнике на ночь) .

Теперь это так же просто, как кипятить смесь с бульоном (надеюсь, питательный костный бульон, который вы тоже вытащили из морозильной камеры) в течение нескольких минут, взбивая все вместе в погружном блендере (или порциями в обычном блендере — хотя, осторожно, чтобы горячая жидкость не пропадала повсюду), и приправьте солью и перцем, если хотите.

И у вас есть теплый, домашний, полезный суп, который можно съесть всего за 10 минут.

Само по себе это то, что нужно полюбить, но с одним укусом вы поймете, что это выходит далеко за рамки простого полуфабриката, потому что на вкус потрясающий .

Разве не приятно, когда полезное, быстрое и вкусное так совпадают?

Рецепт жареных овощей и вкусного супа с лимоном и чесноком в морозильной камере

Гибкий рецепт сезонных жареных овощей с лимоном и чесноком, которые нужно заморозить, а затем использовать для приготовления вкусного овощного супа, которым можно наслаждаться зимой.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления30 минут

Дополнительное время 10 минут

Общее время 1 час 10 минут

Курс: супы и рагу

Кухня: американская

Выход: 4 порции

.

Ингредиенты

Жареные овощи:

• 3 средних цуккини и / или кабачок
• 2 сладких болгарских перца, оранжевый, красный или желтый
• 2 моркови
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 1/3 ц .смесь свежих трав, таких как базилик, розмарин, тимьян, чеснок и петрушка
• Цедра и сок одного лимона
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца

Для приготовления супа :

• 3 чашки жареных овощей с лимоном и чесноком
• 4 чашки куриного или овощного бульона для вегетарианцев
• соль и перец по вкусу
• Дополнительно: 1 чашка очищенного и нарезанного кубиками картофеля и / или 1 чашка молока *

Инструкции

Для жарки овощей:

• Разогрейте духовку до 425 градусов.

• Нарежьте все овощи до одинакового размера и поместите в большую жаровню.

• Добавьте травы, цедру лимона и сок, оливковое масло, соль и перец и перемешайте.

• Запекайте 30-40 минут или пока овощи не станут слегка коричневыми и нежными.

• Дайте остыть, а затем упакуйте в контейнеры для замораживания объемом в кварту порциями по 3 чашки, наклейте этикетку и заморозьте. Вам должно хватить на 2 емкости.

Чтобы приготовить суп:

• Смешайте овощи и бульон (и картофель, если используется) в большой кастрюле и доведите до кипения.Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10 минут (15 минут, если используете картофель).

• Используйте погружной блендер, чтобы сделать пюре прямо в кастрюле, или дайте немного остыть и взбивайте пюре порциями в блендере.

• Добавьте соль и перец по вкусу (добавьте сюда молоко, если используете) и подавайте.

Примечания

* Нам больше всего нравится только овощи и бульон, но вы можете добавить картофель для более густого супа и молоко для более сливочного супа, если хотите, следуя прилагаемым дополнительным инструкциям.

Nutrition

Порция: 11/2 чашки | Калории: 119 ккал | Углеводы: 9 г | Белки: 6,4 г | Жиры: 6,9 г | Насыщенные жиры: 1,2 г | Натрий: 930 мг | Клетчатка: 1,9 г | Сахар: 4,8 г

Этот рецепт был обновлен — он был первоначально опубликован в октябре 2009 года.

Наш любимый рецепт запеченных овощей

Как запечь овощи в духовке , чтобы они были нежными внутри и карамелизированными снаружи.Простой, легкий и адаптируемый рецепт, основанный на том, что у вас есть на кухне. Перейдите к рецепту запеченных в духовке овощей или прочтите наши советы по их приготовлению.

Вы не ошибетесь с жареными овощами. Это идеальный гарнир и лучшие остатки для быстрого обеда на следующий день. Вы даже можете превратить их в завтрак, добавив сверху яйцо.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Рецепт легкой жареной моркови с чесночным маслом и петрушкой. Морковь сладкая, нежная и совершенно вкусная.См. Рецепт жареной моркови

Как жарить овощи в духовке

На наших фотографиях мы жарим корнеплоды (или аналогичные сытные овощи). Жарить можно любые овощи. Для приготовления менее сытных овощей, таких как кабачки или грибы, потребуется меньше времени. Нам очень нравятся эти жареные овощные тако с цукини, помидорами и болгарским перцем.

Держите сытные овощи, такие как свекла и морковь, вместе на одной сковороде, а менее сытные овощи, такие как грибы и сладкий перец, на другой.

На наших фотографиях морковь, картофель, лук, фенхель и стебли брокколи. Фенхель невероятно пахнет, а жарится и даже вкуснее. Советы о том, как нарезать фенхель, можно найти в нашем рецепте тушеного фенхеля. В этой статье мы делимся фотографиями для снятия жесткой сердцевины. Стебли брокколи тоже очень весело жарить. Перед тем, как нарезать на куски, очистите жесткую внешнюю кожуру от стеблей и снимите примерно 1/2 дюйма с нижней части. Оба они слишком жесткие.

Что касается сковороды, у вас есть три варианта: без подкладки, с фольгой или использовать пергаментную бумагу. Мы приготовили все три блюда на кухне, но для получения наиболее яркого цвета овощей лучше всего использовать сковороду без подкладки. Для простейшей очистки лучше всего использовать фольгу или пергамент.

Для запекания, полного овощей, мы добавляем две столовые ложки масла . Хорошо подойдут оливковое масло, виноградные косточки, авокадо, масло грецкого ореха или кокосовое масло. Нам нравится использовать кокосовое масло при жарке сладкого картофеля или кабачков.

Когда дело доходит до ароматизаторов , я обычно бросаю щедрую чайную ложку сушеных трав. Травы Прованса являются моим нынешним фаворитом.

Свежие травы тоже подойдут. Перемешайте розмарин и тимьян вокруг овощей в начале обжарки. Нежные травы, такие как петрушка, мята, эстрагон, укроп или кинза, лучше добавить в конце.

Нужны идеи для ужина? Попробуйте подать эти жареные овощи с одним из следующих вариантов ужина. У всех у них восторженные отзывы!

Наш любимый рецепт жареных овощей в духовке

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 60 минут
• ИТОГО 1 час 10 минут

Больше метода или рецепта, вы можете использовать больше метода или рецепта.Температура и время в духовке рассчитаны на сытные корнеплоды (или аналогичные). Менее сытные овощи, такие как желтые кабачки, кабачки или болгарский перец, обжариваются быстрее. Держите более сытные овощи, такие как свекла и морковь, на одной сковороде, а менее сытные, такие как грибы и сладкий перец, на другой.

На 4 порции

Вам понадобится

От 2 до 3 фунтов сытных овощей, таких как картофель, морковь, кабачки, свекла, репа, лук, фенхель и стебли брокколи

2 столовые ложки масла, такого как масло авокадо, виноградных косточек или подсолнечное масло

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

1 1/2 чайных ложки сушеных трав или 2 столовые ложки измельченных свежих трав

Морская соль в виде хлопьев, по мере необходимости перед подачей на стол

Направления

Поместите решетку в нижнюю треть духовки.Разогрейте духовку до 425 градусов F.

Подготовьте овощи, очистив их и при необходимости обрезав. Затем нарежьте кусочками по 2,5 см — смотрите ниже, как мы готовим большинство овощей для запекания.

Выложите овощи на противень и перемешайте с маслом, зеленью и солью. Выложите в один слой — если овощи слишком скучены и лежат друг на друге, используйте два противня.

Запекать, несколько раз помешивая во время приготовления, от 30 до 60 минут, пока он не подрумянится и не станет мягким.Подавайте, при необходимости, слегка посыпав чешуйчатой ​​морской солью.

Советы Адама и Джоанны

• Фольга или пергамент? Овощи лучше всего поджариваются, когда кладут их на противень без выстилки, а это значит, что их нужно очистить немного больше. Подкладка фольгой — вариант. Овощи поджариваются почти так же хорошо, и мыть их несложно. Пергаментная бумага — тоже вариант. Имейте в виду, что овощи не подрумянятся так сильно, как жареные на сковороде без подкладки.
• Картофель: Не снимайте кожицу при жарке тонкокожего картофеля или сладкого картофеля.Картофель очистить от кожуры. Нарезать кусочками по 2,5 см или, если картофель маленький, половину или четверть.
• Зимние кабачки: Не все кабачки нуждаются в пилинге, особенно кабачки с тонкой кожицей, такие как нежные или желудевые кабачки. Очистите тыкву с толстой кожицей, например орех или кабочу.
• Свекла, морковь и репа: очищать от кожуры необязательно. Мы снимаем кожуру, когда кажется, что овощи слишком грязные, чтобы их можно было очистить. В остальном кожура вкусная.
• Стебли брокколи: Брокколи отлично подходит для жарки.Очистите жесткую внешнюю кожуру и выбросьте примерно 1/2 дюйма от нижней части. Остальное порежьте на кусочки по 2,5 см и запекайте. Чтобы обжарить соцветия, бросьте их на противень на треть времени обжарки.
• Фенхель: Разрежьте луковицу фенхеля пополам, затем сделайте два надреза под углом в центре луковицы, чтобы удалить сердцевину с каждой половины. Сердцевина может быть жесткой даже после обжарки. Нарежьте фенхель с сердцевиной на кусочки по 2,5 см.
• Лук: Лук быстро обжаривается. Чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание, нарежьте овощи на кусочки чуть больше, чем остальные овощи — ближе к 1 1/2 дюйма.
• Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений. Имейте в виду, что расчеты могут измениться в зависимости от того, какие овощи вы жарите. Мы оценили, основываясь на фотографиях (картофель, морковь, стебли брокколи, лук и фенхель).

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции около 3/4 стакана / 189 калорий / белок 4 г / углеводы 30 г / пищевые волокна 6 г / общее количество сахаров 8 г / общее количество жиров 7 г / насыщенные жиры 1 г / холестерин 0 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Celeriac — самый универсальный овощ, который вы никогда не подумали бы купить

В середине зимы сельдерей — спаситель.Попробуйте его в супах, пюре и лучших овощных макаронах.

Конечно, это может быть похоже на мандрагору из уроков по гербологии Гарри Поттера, но корень сельдерея (также известный как сельдерей) не убьет вас — на самом деле, он вкусный, экономичный и, как и большинство корнеплодов, супер универсальный и особенно полезен в течение долгих канадских зим.

Итак, что такое сельдерей?

Сельдерей на самом деле является разновидностью сельдерея, но он не вырастет в светло-зеленые стебли, которые вы привыкли грызть.Скорее, это луковичные овощи размером с грейпфрут и мягким, слегка сладким вкусом сельдерея .

На первый взгляд это немного пугает, но пока я учусь, к этому легко подготовиться. Для безопасного снятия кожуры отрежьте верх и низ и поставьте на разделочную доску. Теперь вы готовы счистить узловатую коричневую кожицу ножом (неровности затрудняют использование ножа). Промойте его , и все готово.

Как приготовить из сельдерея?

Алида Соломон, шеф-повар и владелица итальянского ресторана Tutti Matti в Торонто, называет сельдерей универсальным овощем, потому что его можно приготовить разными способами: нарезать кубиками и обжарить в духовке, натереть на терке, чтобы добавить немного хруста, или покрыть темпурой. тесто и во фритюре.В Chatelaine Kitchen его часто используют как картофель в сливочном пюре или смешивают с другими корнеплодами поверх сытного домашнего пирога.

Я влюбился в него по уши, когда редактор ресторана Chatelaine , Ирен Нго, подала мне его в качестве альтернативы лапше из кабачков. Ирен использовала спирализатор, чтобы превратить сельдерей в пряди, похожие на спагетти, и полила их соусом болоньезе. Хотя он не имел такого же вкуса или текстуры, как макароны , он был намного ближе к настоящему, чем другие дупы с лапшой, благодаря своему нейтральному вкусу, который действительно позволял томатному соусу сиять.

Где найти сельдерей?

Ищите его в ближайшем продуктовом магазине, особенно осенью, зимой и ранней весной. Обычно он сочетается с другими корневыми овощами, такими как репа, пастернак и брюква.

Как приготовить сельдерей

Рецепты сельдерея

Селериак

Фотография Эрика Пуца.

Рамэн из сельдерея в грибно-мисо-бульоне

Селериак заменяет лапшу в согревающем супе. Чтобы приготовить лапшу из сельдерея, отрежьте верхнюю и нижнюю части сельдерея и поставьте на разделочную доску. Снимите кожицу ножом. При раскручивании по спирали надавливайте на нее, вращая, чтобы получить длинную, ровную лапшу.