Варенье из черноплодной рябины с лимоном через мясорубку: Черноплодная рябина через мясорубку

Черноплодная рябина через мясорубку

Мало кто сомневается в полезности аронии или черноплодной рябины, но вот заготовки из нее не так популярны, как из других фруктов и ягод. Вся проблема в некоторой терпкости ее плодов, а также в том, что они содержат немного сока. Но именно поэтому черноплодная рябина через мясорубку будет наилучшим решением для тех, кто еще сомневается, готовить что-нибудь из этой ягоды или нет. Ведь протертая ягода гораздо легче раскрывает свои вкусовые и полезные свойства, а избавиться от терпкости – тоже не проблема.

В статье можно найти разнообразные рецепты варенья из ягод черноплодной рябины, пропущенных через мясорубку.

Секреты приготовления варенья из черноплодки через мясорубку

Для изготовления варенья используют исключительно зрелые ягоды черноплодной рябины. Более того, лучше, если они были собраны после первых морозов – вкусовые качества варенья в этом случае будут на порядок выше.

Собранные или купленные плоды необходимо перебрать, удаляя подпорченные и особенно мелкие. Ведь только из крупных плодов получится наиболее вкусное и полезное варенье. Из плодов также удаляют все хвостики и листики, а затем их обязательно промывают под проточной водой.

Если основной проблемой в черноплодной рябине является ее терпкость, то справиться с этим легко. Перебранные, освобожденные от хвостиков и промытые ягоды обязательно нужно бланшировать. Это можно сделать двумя способами:

• обдать их кипятком и, накрыв крышкой, подержать в таком состоянии несколько минут;
• погрузить в кипящую воду на пару минут и затем слить воду через дуршлаг.

Но некоторым даже нравится известная терпкость черноплодки, поэтому проводить бланширование ягод следует исключительно по желанию.

Многие не в восторге от суховатой консистенции плодов черноплодной рябины – вот именно здесь сможет помочь пропускание их через мясорубку. Поскольку таким образом получается выделить из плодов как можно больше сока. А добавление различных контрастных фруктов и ягод к черноплодке позволит обогатить вкус варенья из нее.

Количество сахара, добавляемое в варенье из черноплодной рябины, зависит от конкретного рецепта. Но не следует сильно экономить на нем, поскольку сахар поможет смягчить и раскрыть все вкусовые возможности этой ягоды.

Классический рецепт черноплодной рябины через мясорубку

По этому рецепту варенье можно приготовить меньше чем за час, и для него потребуется минимум ингредиентов:

• 2 кг черноплодной рябины;
• 1 кг сахара.

Приготовление:

1. Промытые ягоды сначала бланшируют в кипящей воде, а затем пропускают через мясорубку.
2. Добавляют сахар и тщательно перемешивают.
3. Помещают емкость с вареньем на медленный огонь, нагревают до закипания и варят 5 минут.
4. Раскладывают по чистым стеклянным банкам, прикрывают крышками и ставят стерилизоваться в кипящей воде в течение 15 минут (полулитровые банки).
5. После стерилизации банки с вареньем сразу закручивают прокипяченными металлическими крышками.

Черноплодная рябина через мясорубку с яблоками

По этому рецепту варенье получается почти классическим, в нем можно ощутить и нежную консистенцию джема, и отдельные кусочки фруктов.

Понадобятся:

• 1,5 кг черноплодной рябины;
• 1,5 кг сочных кислых яблок, типа антоновка;
• 2,3 кг сахарного песка;
• 1 ч. л. корицы.

Приготовление:

1. Подготовленные стандартным образом ягоды черноплодки делят на 2 половины. Одну половину откладывают в сторону, а другую пропускают через мясорубку.
2. Яблоки тоже промывают, удаляют у них сердцевину с семечками и кожуру, если она слишком толстая.
3. Делят яблоки на 2 равные части: одну часть также пропускают через мясорубку, а другую нарезают небольшими кубиками или ломтиками.
4. Соединяют пропущенные через мясорубку фрукты и ягоды с сахаром в одной кастрюле и помещают на огонь.
5. Туда же добавляют оставшиеся части яблок и черноплодки, все тщательно перемешивают и нагревают до закипания.
6. Проваривают 6-8 минут и отставляют в сторону для остывания на несколько часов.
7. Затем снова доводят до закипания, варят около 10 минут и в горячем виде расфасовывают по стерильным банкам.

Внимание! Практически по этому же рецепту можно приготовить также вкусное варенье из черноплодки с грушами.

Заготовки на зиму: черноплодная рябина через мясорубку без термообработки

Эту заготовку в полной мере можно считать натуральным лекарством – ведь в ней сохраняются абсолютно все полезные вещества, которые спасают от следующих недомоганий:

• повышенное кровяное давление;
• сбои в работе эндокринной системы;
• усталость, бессонница и головные боли;
• ослабленный иммунитет;
• простудные заболевания.

Для ее приготовления понадобятся:

• 500 г ягод черноплодки, уже перетертых через мясорубку;
• 500 г сахара.

Процесс изготовления неимоверно прост.

1. Ягоды сначала бланшируют в кипящей воде.
2. Затем перетирают через мясорубку.
3. Смешивают с сахаром и оставляют для полного растворения сахара в теплом месте на 12 часов.
4. Затем полученное варенье раскладывают по ошпаренным кипятком стеклянным банкам и закручивают стерильными крышками.
5. Хранят подобную заготовку исключительно в холодильнике.

Черноплодная рябина через мясорубку: варенье с лимонной кислотой

По этому рецепту понадобятся:

• 1 кг черноплодки;
• 1200 г сахара;
• 2 лимона или 1 ч. л. лимонной кислоты;
• 200 г воды.

Приготовление:

1. Черноплодку и лимон, освобожденный от косточек, пропускают через мясорубку и соединяют с половиной сахара, положенного по рецепту.
2. В воде растворяют оставшуюся половину сахара, доводят сироп до закипания.
3. Если используют лимонную кислоту, то ее добавляют в сироп в момент закипания.
4. В сахарный сироп добавляют перетертую фруктово-ягодную массу, на небольшом огне кипятят около 20 минут.
5. В горячем виде варенье распределяют по стерильной посуде и закатывают на зиму.

Вкусный рецепт варенья через мясорубку из черноплодки и апельсина

По этому рецепту можно приготовить вкуснейшее варенье из плодов черной рябины с очень богатым составом, которое может стать предметом гордости хозяйки.

Подготавливают:

• 1 кг черноплодки;
• 500 г апельсинов;
• 300 г лимонов;
• 2 кг сахарного песка;
• 200 г очищенных грецких орехов;

Приготовление:

1. Ягоды черноплодной рябины, подготовленные стандартным образом, и орехи прокручивают через мясорубку.
2. Апельсины и лимоны ошпаривают кипятком, разрезают на несколько частей и удаляют из мякоти все семечки.
3. Затем цитрусовые также прокручивают через мясорубку, причем вместе с кожурой.
4. Соединяют все измельченные компоненты в одной большой емкости, добавляют сахар, тщательно перемешивают и ставят на огонь.
5. На небольшом огне доводят смесь до закипания, варят 7-10 минут и в кипящем состоянии раскладывают по стерильным емкостям.
6. Герметично закручивают и, перевернув горловиной вниз, укутывают до остывания.

Из такого количества ингредиентов получается около 3,5 л готового варенья.

Варенье из сливы и черноплодки через мясорубку

По той же самой технологии готовят варенье из следующих компонентов:

• 1,7 кг ягод черноплодки;
• 1,3 кг сливы;
• 1 крупный лимон;
• 2,5 кг сахарного песка.

Внимание! Лишь время варки в этом случае можно увеличить до 15-20 минут.

«Вишневое» варенье из черноплодки через мясорубку

При добавлении в варенье из черноплодки вишневых листьев будет ощущение, что заготовка сделана из натуральной вишни.

Понадобятся:

• 1 кг черноплодки;
• 100 вишневых листьев;
• 500 мл воды;
• 1 кг сахара.

Приготовление:

1. Вишневые листья кипятят в воде около 10 минут. Отвар процеживают.
2. Черноплодку пропускают через мясорубку, добавляют сахар и отвар из листьев, варят около 5 минут.
3. Отставляют на пару часов, снова кипятят и варят уже минут 20.
4. Снова отставляют, в третий раз проваривают и, разложив варенье по банкам, герметично закручивают.

Правила хранения варенья из черноплодки через мясорубку

Если нет специальных указаний в рецепте, то варенье из черноплодки можно хранить в прохладном месте без попадания света. Но если есть возможность, то лучше использовать погреб.

Заключение

Черноплодная рябина через мясорубку вполне может заменить собой и вишневое варенье, и другие ягодные джемы. А ее уникальные целебные свойства помогут справиться со многими недомоганиями.

Варенье из черноплодной рябины через мясорубку

Варенье из черноплодной рябины через мясорубку

Черноплодная рябина является очень полезной ягодой. Она способствует нормализации артериального давления и еще рябину полезно употреблять гипертоникам. Но самое интересное, что данную ягоду нужно кушать не только в сыром виде, но и можно готовить разные сладости и сегодня мы расскажем вам, как готовится полезное варенье из черноплодной рябины через мясорубку!

Из рубрики: Консервация / Варенье

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)

Ягоды черноплодной рябины	1 кг.	54
Сахар	1 кг.	374

Пошаговый рецепт приготовления Варенье из черноплодной рябины через мясорубку с фото

Итак, займемся делом:Сначала переберите хорошенько рябину и помойте ягоды.Поделите подготовленные ягоды на две части, так как мы будем готовить их несколькими способами.Часть ягод измельчите, используйте мясорубку.Потом в перемолотую рябину добавьте сахар.Вторую часть плодов просто засыпьте мелким сахаром, помните руками, пусть постоят полчаса.Поставьте перемолотые ягоды с сахаром на огонь и варите 5 минут.Потом готовое лакомство разлейте в баночки и закатайте крышками. Целые ягоды с сахаром также разложите в банки, накройте капроновыми крышками и храните в холодильнике. Вот и все, варенье из черноплодной рябины через мясорубку готово!

Видеорецепт Варенье из черноплодной рябины через мясорубку

А еще можно приготовить не менее вкусное, ароматное и полезное варенье из черноплодной рябины с яблоками!Итак, для того чтобы приготовить варенье по этому рецепту вам понадобится:Ингредиенты:черноплодная рябина – 1 кг;яблоко – 400 грамм;сахар – 1,5 кг;вода – 2 стакана;лимонная кислота – 5 грамм;корица – по своему вкусу.А теперь займемся делом:

1. Переберите хорошенько рябину, промойте и опустите в горячую воду на три минуты, потом переложите в холодную воду.
2. В кастрюле сварите сироп. Для этого в воду добавьте сахар и вскипятите.
3. В кипящий сироп отправьте черноплодку, варите 4 минуты. Затем отключите огонь, пусть ягоды постоят 8 часов.
4. Теперь займитесь яблоками. Почистите их, удалите сердцевину и переложите в прохладную воду с солью.
5. Через 5 минут нарежьте плоды мелкими дольками и опустите в горячую воду на 8 минут.
6. Когда настоится рябина, поставьте снова ягоды на огонь, сюда же всыпьте сахар и варите лакомство 20 минут. Когда истечет указанное время, добавьте в варенье яблочные дольки, корицу, лимонную кислоту, варите все вместе еще 15 минут, потом отключите огонь и разложите варенье в баночки. Вот и все, теперь вы знаете, как готовится вкусное и полезное варенье!

Приятного Вам аппетита!

bigpovar.com

Варенье из черноплодной рябины: рецепты через мясорубку

Мало кто сомневается в полезности аронии или черноплодной рябины, но вот заготовки из нее не так популярны, как из других фруктов и ягод. Вся проблема в некоторой терпкости ее плодов, а также в том, что они содержат немного сока. Но именно поэтому черноплодная рябина через мясорубку будет наилучшим решением для тех, кто еще сомневается, готовить что-нибудь из этой ягоды или нет. Ведь протертая ягода гораздо легче раскрывает свои вкусовые и полезные свойства, а избавиться от терпкости – тоже не проблема.

В статье можно найти разнообразные рецепты варенья из ягод черноплодной рябины, пропущенных через мясорубку.

Секреты приготовления варенья из черноплодки через мясорубку

Для изготовления варенья используют исключительно зрелые ягоды черноплодной рябины. Более того, лучше, если они были собраны после первых морозов – вкусовые качества варенья в этом случае будут на порядок выше.

Собранные или купленные плоды необходимо перебрать, удаляя подпорченные и особенно мелкие. Ведь только из крупных плодов получится наиболее вкусное и полезное варенье. Из плодов также удаляют все хвостики и листики, а затем их обязательно промывают под проточной водой.

Если основной проблемой в черноплодной рябине является ее терпкость, то справиться с этим легко. Перебранные, освобожденные от хвостиков и промытые ягоды обязательно нужно бланшировать. Это можно сделать двумя способами:

• обдать их кипятком и, накрыв крышкой, подержать в таком состоянии несколько минут;
• погрузить в кипящую воду на пару минут и затем слить воду через дуршлаг.

Но некоторым даже нравится известная терпкость черноплодки, поэтому проводить бланширование ягод следует исключительно по желанию.

Многие не в восторге от суховатой консистенции плодов черноплодной рябины – вот именно здесь сможет помочь пропускание их через мясорубку. Поскольку таким образом получается выделить из плодов как можно больше сока. А добавление различных контрастных фруктов и ягод к черноплодке позволит обогатить вкус варенья из нее.

Количество сахара, добавляемое в варенье из черноплодной рябины, зависит от конкретного рецепта. Но не следует сильно экономить на нем, поскольку сахар поможет смягчить и раскрыть все вкусовые возможности этой ягоды.

Классический рецепт черноплодной рябины через мясорубку

По этому рецепту варенье можно приготовить меньше чем за час, и для него потребуется минимум ингредиентов:

• 2 кг черноплодной рябины;
• 1 кг сахара.

Приготовление:

1. Промытые ягоды сначала бланшируют в кипящей воде, а затем пропускают через мясорубку.
2. Добавляют сахар и тщательно перемешивают.
3. Помещают емкость с вареньем на медленный огонь, нагревают до закипания и варят 5 минут.
4. Раскладывают по чистым стеклянным банкам, прикрывают крышками и ставят стерилизоваться в кипящей воде в течение 15 минут (полулитровые банки).
5. После стерилизации банки с вареньем сразу закручивают прокипяченными металлическими крышками.

Черноплодная рябина через мясорубку с яблоками

По этому рецепту варенье получается почти классическим, в нем можно ощутить и нежную консистенцию джема, и отдельные кусочки фруктов.

Понадобятся:

• 1,5 кг черноплодной рябины;
• 1,5 кг сочных кислых яблок, типа антоновка;
• 2,3 кг сахарного песка;
• 1 ч. л. корицы.

Приготовление:

1. Подготовленные стандартным образом ягоды черноплодки делят на 2 половины. Одну половину откладывают в сторону, а другую пропускают через мясорубку.
2. Яблоки тоже промывают, удаляют у них сердцевину с семечками и кожуру, если она слишком толстая.
3. Делят яблоки на 2 равные части: одну часть также пропускают через мясорубку, а другую нарезают небольшими кубиками или ломтиками.
4. Соединяют пропущенные через мясорубку фрукты и ягоды с сахаром в одной кастрюле и помещают на огонь.
5. Туда же добавляют оставшиеся части яблок и черноплодки, все тщательно перемешивают и нагревают до закипания.
6. Проваривают 6-8 минут и отставляют в сторону для остывания на несколько часов.
7. Затем снова доводят до закипания, варят около 10 минут и в горячем виде расфасовывают по стерильным банкам.

Внимание! Практически по этому же рецепту можно приготовить также вкусное варенье из черноплодки с грушами.

Заготовки на зиму: черноплодная рябина через мясорубку без термообработки

Эту заготовку в полной мере можно считать натуральным лекарством – ведь в ней сохраняются абсолютно все полезные вещества, которые спасают от следующих недомоганий:

• повышенное кровяное давление;
• сбои в работе эндокринной системы;
• усталость, бессонница и головные боли;
• ослабленный иммунитет;
• простудные заболевания.

Для ее приготовления понадобятся:

• 500 г ягод черноплодки, уже перетертых через мясорубку;
• 500 г сахара.

Процесс изготовления неимоверно прост.

1. 
   Ягоды сначала бланшируют в кипящей воде.
2. Затем перетирают через мясорубку.
3. Смешивают с сахаром и оставляют для полного растворения сахара в теплом месте на 12 часов.
4. Затем полученное варенье раскладывают по ошпаренным кипятком стеклянным банкам и закручивают стерильными крышками.
5. Хранят подобную заготовку исключительно в холодильнике.

Черноплодная рябина через мясорубку: варенье с лимонной кислотой

По этому рецепту понадобятся:

• 1 кг черноплодки;
• 1200 г сахара;
• 2 лимона или 1 ч. л. лимонной кислоты;
• 200 г воды.

Приготовление:

1. Черноплодку и лимон, освобожденный от косточек, пропускают через мясорубку и соединяют с половиной сахара, положенного по рецепту.
2. В воде растворяют оставшуюся половину сахара, доводят сироп до закипания.
3. Если используют лимонную кислоту, то ее добавляют в сироп в момент закипания.
4. В сахарный сироп добавляют перетертую фруктово-ягодную массу, на небольшом огне кипятят около 20 минут.
5. В горячем виде варенье распределяют по стерильной посуде и закатывают на зиму.

Вкусный рецепт варенья через мясорубку из черноплодки и апельсина

По этому рецепту можно приготовить вкуснейшее варенье из плодов черной рябины с очень богатым составом, которое может стать предметом гордости хозяйки.

Подготавливают:

• 1 кг черноплодки;
• 500 г апельсинов;
• 300 г лимонов;
• 2 кг сахарного песка;
• 200 г очищенных грецких орехов;

Приготовление:

1. Ягоды черноплодной рябины, подготовленные стандартным образом, и орехи прокручивают через мясорубку.
2. Апельсины и лимоны ошпаривают кипятком, разрезают на несколько частей и удаляют из мякоти все семечки.
3. Затем цитрусовые также прокручивают через мясорубку, причем вместе с кожурой.
4. Соединяют все измельченные компоненты в одной большой емкости, добавляют сахар, тщательно перемешивают и ставят на огонь.
5. На небольшом огне доводят смесь до закипания, варят 7-10 минут и в кипящем состоянии раскладывают по стерильным емкостям.
6. Герметично закручивают и, перевернув горловиной вниз, укутывают до остывания.

Из такого количества ингредиентов получается около 3,5 л готового варенья.

Варенье из сливы и черноплодки через мясорубку

По той же самой технологии готовят варенье из следующих компонентов:

• 1,7 кг ягод черноплодки;
• 1,3 кг сливы;
• 1 крупный лимон;
• 2,5 кг сахарного песка.

Внимание! Лишь время варки в этом случае можно увеличить до 15-20 минут.

«Вишневое» варенье из черноплодки через мясорубку

При добавлении в варенье из черноплодки вишневых листьев будет ощущение, что заготовка сделана из натуральной вишни.

Понадобятся:

• 1 кг черноплодки;
• 100 вишневых листьев;
• 500 мл воды;
• 1 кг сахара.

Приготовление:

1. Вишневые листья кипятят в воде около 10 минут. Отвар процеживают.
2. Черноплодку пропускают через мясорубку, добавляют сахар и отвар из листьев, варят около 5 минут.
3. Отставляют на пару часов, снова кипятят и варят уже минут 20.
4. Снова отставляют, в третий раз проваривают и, разложив варенье по банкам, герметично закручивают.

Правила хранения варенья из черноплодки через мясорубку

Если нет специальных указаний в рецепте, то варенье из черноплодки можно хранить в прохладном месте без попадания света. Но если есть возможность, то лучше использовать погреб.

Заключение

Черноплодная рябина через мясорубку вполне может заменить собой и вишневое варенье, и другие ягодные джемы. А ее уникальные целебные свойства помогут справиться со многими недомоганиями.

fermilon.ru

Варенье из черноплодной рябины через мясорубку

Сегодня расскажем в рецептах, как приготовить бесподобное варенье из ягод черноплодной рябины через мясорубку.

Вкусное варенье «Пятиминутка» из яблок и черноплодной рябины через мясорубку

Ингредиенты:

• черноплодная рябина – 1,5 кг;
• ароматный сорт яблок – 1,5 кг;
• сахарный песок – 2,3 кг;

Приготовление

Ягоды рябины аккуратно отделяем от ненужных нам веток и складываем их в глубокий дуршлаг, который после выставляем под струю проточной воды и все промываем. С яблочек удаляем сердцевинки и если они с толстой, плотной кожурой, тогда тонко срезаем ее. Половину яблок нарезаем на очень меленькие кубики и отставляем их в сторону, а оставшуюся часть фруктов пропускаем вместе с половиной сахара через крупное сито мясорубки.

Также поступаем и с рябиной: половину ее откладываем, а вторую половину измельчаем вперемежку с сахарным песком. Теперь соединяем перемолотые фрукты в одну большую, нержавеющую кастрюлю, сюда же выкладываем отложенные яблочные кубики с оставшимися ягодами, перемешиваем всю смесь и отправляем на конфорку включенной плиты. Варим ароматное варенье 5, максимум 7 минут и отставляем кастрюлю в сторонку на 3-4 часа. Затем повторяем процесс в течение такого же времени и разливаем готовое варенье, по стерильным, стеклянным банкам. Укупориваем их до упора крышками и когда все остынет отправляем в камеру холодильника для хранения.

Рецепт варенья из черноплодной рябины и сливы с лимоном

Ингредиенты:

• рябина (черноплодная) – 1,7 кг;
• сливы – 1,3 кг;
• крупный лимон – 1 шт.;
• мелкий сахар – 2,5 кг.

Приготовление

Все фрукты и ягоды тщательнейшим образом вымываем. Берем мясорубку и пропускаем через ее крупное сито всю черноплодку. Вслед за ней, в ту же емкость пропускаем лущенные дольки синих слив. Меняем сито на более мелкое и уже через него прокручиваем разрезанный на удобные части лимон. Перемешиваем все содержимое кастрюли, постепенно подсыпая в него мелкий сахар.

Далее отправляем емкость на горелку плиты и, перемешивая, варим его около 20 минут. Затем относим кастрюлю в место попрохладней и оставляем там на 6 часов. Выставляем лакомство снова на включенную плиту и, проварив его 8 минут, равномерно распределяем по прожаренным в духовке банкам. Укупориваем их также прожаренными крышками и после того, как варенье достигнет комнатной температуры убираем его.

Статьи по теме:

Варенье из боярышника без косточек Среди прочих полезных закруток эта непременно поразит своим изумительным, не похожим на другие лакомства вкусом. Варенье из боярышника обязательно должно быть у каждой запасливой хозяюшки, а интересные рецепты его изготовления описаны далее.	Эта заготовка поразит каждого сладкоежку своим необыкновенным, ни на что не похожим вкусом. Далее описаны интересные рецепты изготовления восхитительного виноградного джема. Расскажем, как сделать лакомство из изабеллы и кишмиша.
Яблочное варенье с лимоном Так как сами яблоки, после продолжительного вываривания, теряют большую часть своего аромата, мы предлагаем готовить их вместе с яркими цитрусовыми, вроде лимона. Также предложим варианты дополнения привычного вкуса новыми пряными нотками.	Варенье из черноплодной рябины с яблоками Не упустите момент заготовки черноплодной рябины. В этой статье подробно описаны три прекрасных рецепта изумительно вкусного варенья. Лакомство предлагаем дополнить яблоками и некоторыми другими вкусными осенними фруктами.

womanadvice.ru

Варенье из черноплодной рябины на зиму: простой рецепт для сладкоежек

Арония – очень полезная ягода. О вкусах, конечно же, можно поспорить. Кому-то не нравится терпковатый вкус ягод, некоторые считают их горьковатыми. У нас растет деревце несколько лет, горечи нет абсолютно. Может, сорт такой. Прекрасно идет в свежем виде, остатки перерабатываем. Предлагаю свои проверенные простые рецепты варенья из черноплодной рябины.

Варенье из черноплодной рябины на зиму: простой рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг черноплодки;
• 1,3 кг сахара;
• 1 стакан воды.

Это один из самых простых рецептов варенья из черноплодной рябины на зиму.

Как приготовить:

1. Берем таз для варки варенья, наливаем в него воду, сыпем сахар. Размешиваем, подогревая, до растворения.
2. У аронии удаляем веточки, листочки. Ягодки как бы покрыты матовым налетом, поэтому мыть их нужно очень тщательно. Подготовленные плоды кипятим некоторое время, но не более семи минут.
3. Бланшированные ягоды варим в закипевшем сиропе 10 минут при медленном кипении. Потом таз отставляем в сторону, выдерживаем 4 часа. Опять даем закипеть, провариваем 15 минут.
4. Готовое вкусное варенье разливаем в хорошо вымытые, простерилизованные баночки, закатываем прокипяченными крышками, оставляем для воздушного охлаждения.

Хранить можно не только в холоде, но и в кладовой на полке.

Быстрое варенье-пятиминутка

Этот рецепт простой, занимает еще меньше времени, но витаминов сохраняется больше из-за минимума тепловой обработки.

Подготовим:

• Арония – 1 кг;
• Сахар – 1 кг;
• Ванилин – 1 ч.л. по желанию;
• Вода – 300 мл.

Как варить:

1. Ягоды перебираем, хорошо промываем, помещаем в дуршлаг. Как только стекут, обдаем кипятком, следом обливаем холодной водой.
2. В сваренный сироп выкладываем рябину, помешивая, даем закипеть. Выдерживаем при небольшом кипении 5 минут, расфасовываем готовый продукт в сухие, выжаренные банки.
3. Герметично закрываем металлическими крышками, оставляем на столе до остывания. Полностью остывшую заготовку выносим в погреб.

Как сварить варенье из черноплодной рябины через мясорубку

Ингредиенты:

Справка! Это варенье варится в соотношении 2 части ягод на 1 часть сахара.

Еще один вариант, как сварить варенье из черноплодной рябины, но уже из измельченных ягод. Предлагаю вашему вниманию пошаговый рецепт с фото:

1. В первую очередь готовим пол литровые баночки для будущей заготовки. Моем их с моющим средством, при необходимости с содой. Обязательно хорошо прополаскиваем под проточной водой. Выжариваем в духовке, микроволновке или на электроконфорке, разместив банки горлышком вниз.
2. Крышки можно прокипятить или прожарить вместе с банками. Главное, чтобы тара была сухая.
3. Дальше перебираем, тщательно моем ягоды. В широкой, низкой емкости кипятим воду. Аронию помещаем в дуршлаг, опускаем в кипяток, бланшируем 5 минут.
4. Ставим дуршлаг в посуду, даем стечь жидкости. Плоды перекручиваем на мясорубке. В полученную массу всыпаем сахар, размешиваем при нагревании до полного растворения песка.
5. Закипевшее варенье варим минут пять. Расфасовываем по подготовленным заранее баночкам. Устанавливаем их в подходящую по размеру кастрюлю, наполненную водой так, чтобы она доходила до плечиков банок. Стерилизуем после закипания треть часа.
6. После стерилизации закатываем нашу заготовку металлическими крышками. Остужаем здесь же, не переворачивая и не укрывая.
7. Остывшее варенье отправляем на хранение в кладовую.

А теперь предлагаю на зиму рецепты из черноплодки с добавками. Это несколько рецептов с добавлением фруктов, листиков, орехов. Первым делом поделюсь рецептом заготовки с добавлением яблок в домашних условиях.

Варенье из аронии с яблоком

• Яблоки — пол кило;
• Лимонная кислота — кофейная ложечка;
• Сахар — полтора килограмма;
• Корица — треть чайной ложки;
• Вода — 400 миллилитров;
• Черноплодная рябина — килограмм.

Рябину перебираем, выбрасываем мятые, подгнившие ягоды. Выбираем веточки, листочки, другой мусор. Хорошо промываем несколько раз.

1. В полутора литрах кипящей воды провариваем аронию 5 минут. Кипение во время варки не должно быть бурным.
2. Пробланшированные плоды отцеживаем. Берем необходимое количество отвара, добавляем в него сахар, размешиваем до растворения.
3. Ставим на плиту, варим сироп на маленьком огне. После закипания перекладываем черноплодку в сладкую воду. После закипания провариваем пять минут при легком шевелении, слегка помешивая. Отставляем ягоду для настаивания на 7—9 часов, можно на ночь.
4. Вымытые плоды яблок режем кусочками, вырезав семенную коробку. Провариваем три минуты. Выкладываем в сито, ждем, пока стечет вода.
5. Пропитавшуюся сиропом рябину провариваем 20 минут, помешивая на малом огне. Потом добавляем кубики яблок. Варим до готовности, примерно 30 минут. В завершении всыпаем лимонную кислоту.

Раскладываем полученное варенье по заранее подготовленным баночкам. Укупориваем. Остывшая на воздухе заготовка отправляется на хранение.

Рецепт с апельсином

Возьмем:

• Килограмм ягод аронии;
• 3 апельсина;
• 2 килограмма сахара;
• Стакан воды.

Приготовление:

1. Перебираем, моем ягоды, слегка провариваем в необходимом по рецепту количестве воды минут пять. Оставляем постоять какое-то время, чтобы ягоды стали мягче.
2. Потом добавляем сахар, хорошо размешиваем, провариваем 10 минут с момента закипания. Не забываем мешать.
3. Отставляем до полного остывания, можно на ночь.
4. Чисто вымытые цитрусовые перекручиваем на мясорубке неочищенными.
5. Рябину провариваем 10 минут, добавляем апельсины, даем закипеть.
6. Продолжая держать варенье на малом огне, наполняем им баночки и закатываем.

Оставляем до остывания, потом выносим в подвал.

Рябина черноплодная: варенье с лимоном

Нам понадобится:

• 1 килограмм черноплодной рябины;
• 1 лимон;
• 1,5 килограмма сахара.

Рябину хорошо промываем, даем просохнуть.

1. Кладем в кастрюлю, пересыпаем половиной сахара. Наша заготовка должна простоять два часа.
2. По истечению двух часов емкость помещаем на плиту. Провариваем при легком кипении двадцать минут. Не забываем периодически помешивать. Если черноплодка суховатая, при варке отдала мало сока, добавим небольшое количество воды. Варим еще десять минут.
3. Цитрус моем, обдаем кипятком, срезаем цедру соломкой. Мякоть режим полукольцами.
4. Подготовленные части лимона отправляем в варенье, высыпаем вторую половину сахара, размешиваем. Провариваем все ингредиенты пятнадцать минут при малом кипении.
5. Даем варенью приостыть. Через полчаса провариваем варенье в течение пятнадцати минут.
6. Разливаем нашу заготовку по банкам, плотно закручиваем. После остывания спускаем в подвал.

Пользуясь этим рецептом, обязательно заготовьте варенье из черноплодной рябины с лимоном. Вы сможете не только укрепить свой иммунитет, но и полакомиться вкусным вареньем.

Варенье из аронии с вишневым листом

Необходимо подготовить:

• 2 килограмма ягод рябины;
• 1,5 килограмма сахара;
• 200 грамм вишневых листьев.

Вымытые листья помещаем в эмалированный ковш, наливаем примерно один литр воды. Варим 20 минут. Сливаем отвар, листья убираем. Они нам уже не понадобятся. Отвар смешиваем с сахаром, варим сироп.

Аронию освобождаем от веточек, моем в нескольких водах, кладем в дуршлаг. Когда вода с ягод стечет, их можно отправлять в сироп. При слабом кипении провариваем черноплодку пять минут. В процессе приготовления будет появляться пена, ее необходимо убрать. После того как варенье проварилось, убираем его с плиты. Прикрываем марлей, оставляем на кухне до утра.

Проварить варенье следует еще два раза. Затем раскладываем варенье с черноплодной рябины с вишневым листом по стерильным баночкам. Даем остыть, и только после этого закрываем капроновой крышкой. Такое варенье можно хранить два года.

Вариант с вишневым листом и яблоком

Берем:

• 1 килограмм черноплодной рябины;
• 2 яблока;
• 1 килограмм сахара;
• 1 стакан воды;
• 200 грамм листьев вишни.

Перебираем, моем ягоды, обсушиваем. С яблок снимаем кожуру, убираем семена, нарезаем мелким кубиком.

Моем вишневые листья, погружаем в воду, доводим до кипения. Полученный отвар процеживаем, всыпаем сахар, ставим на огонь. В сироп кладем яблоки, ягоду. Варим, пока не разварятся яблоки, а рябина не опустится на низ кастрюли.

Сваренное варенье разливаем по подготовленным баночкам. Закатываем.

С грецкими орехами

Нам понадобится:

• 1,5 килограмма аронии;
• 250 грамм грецкого ореха;
• 1 килограмм сахара;
• 500 миллилитров кипятка.

Ягоду перебираем, убираем веточки, подгнившие плоды, моем проточной водой.

1. Очищенную черноплодную рябину кладем в чашку с кипятком. Оставляем до утра.
2. На следующий день подготавливаем емкость для варки варенья. Сливаем воду с аронии, сыплем сахар. Кипятим на небольшом огне пять минут.
3. Затем добавляем ягоду и измельченные грецкие орехи.
4. После закипания варим пятнадцать минут. Отключаем газ, настаиваем смесь три часа.
5. Затем опять ставим на огонь, провариваем также пятнадцать минут. Остужаем.
6. По прошествии трех часов последний раз кипятим ягоду 15 минут. Прикрываем крышкой.
7. Через два часа варенье раскладываем по стерилизованным баночкам. Закатываем жестяными крышками. Отправляем на полочку до зимы.

Если сильно хочется попробовать, можно открыть раньше. Рецепт простой, но варенье получается очень вкусное.

Я постаралась описать все простые рецепты варенья из черноплодной рябины, которые заготавливала на зиму. Выберите для себя подходящий вариант, и вы останетесь довольны.

Чтобы вы убедились в том, что варенье из черноплодной рябины действительно не сложно консервировать, советую просмотреть видео-рецепт:

nash-pogrebok.ru

Полезное варенье из черноплодки с лимоном. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Варенье из «черноплодки» с лимоном я варю в начале сентября, когда созревают плоды аронии черноплодной, которую многие ошибочно считают рябиной. Внешнее сходство с рябиной есть, но арония и рябина дальние родственники, это не одно и тоже. Плоды аронии — лекарственное сырье, они содержат витамины группы В, витамин С, множество полезных микроэлементов. Советую приготовить баночку варенья, если в семье есть гипертоники. Одно из полезных качеств «черноплодной рябины» — она способствует снижению артериального давления. Ягоды на вкус кисло-сладкие, чуть терпкие, хранятся они долго, поэтому варенье можно заготавливать аж до самых заморозков. Черноплодка отлично сочетается с цитрусами и яблоками, в этом рецепте — с лимоном, по желанию можно добавить к лимону ещё и апельсин.

Полезное варенье из черноплодки с лимоном

• Время приготовления: 30 минут
• Количество: 1 банка вместимостью 0.45 л

Ингредиенты для варенья из черноплодки с лимоном

• 350 г аронии черноплодной;
• 1 лимон;
• 550 г сахарного песка.

Способ приготовления полезного варенья из черноплодки с лимоном

Собираем аронию, обрываем ягоды с грозди. Из собственного опыта – лучше взять перезревшие и даже немного подсохшие плоды, на качество готового продукта это никак не влияет, только будет вкуснее.

Собираем аронию, обрываем ягоды с грозди

Замачиваем ягоды в воде, промываем, затем бланшируем в кипятке 3-5 минут, откидываем на сито. Предварительное бланширование размягчает кожицу, после бланшировки ягоды становятся не такими терпкими.

Тщательно моем лимон — смываем с кожицы продукты обработки цитрусов, затем кладём в кипяток на 1-2 минуты. Разрезаем ошпаренный лимон, извлекаем косточки над ёмкостью с ягодами, чтобы не терять ценный лимонный сок.

Очищенный от косточек лимончик нарезаем небольшими ломтиками. На этом процесс предварительной подготовки плодов завершен.

Замачиваем ягоды в воде, промываем, затем бланшируем и откидываем на ситоРазрезаем ошпаренный лимон, извлекаем косточки над ёмкостью с ягодамиНарезаем лимон небольшими ломтиками

Отправляем аронию и нарезанный лимон в чашу кухонного комбайна, измельчаем несколько минут. Или можно пропустить фрукты через мясорубку, взяв насадку с мелкими отверстиями.

Отправляем аронию и нарезанный лимон в чашу кухонного комбайна, измельчаем

Фруктово-ягодное пюре перекладываем в кастрюлю с толстым дном, насыпаем туда же сахарный песок, перемешиваем. Ставим кастрюлю на плиту, закрываем крышкой с отверстием, доводим до кипения.

Ставим кастрюлю с фруктово-ягодным пюре и сахарным песком на плиту, закрываем крышкой с отверстием, доводим до кипения

Варим на маленьком огне примерно полчаса. Время варки зависит от качества цитрусовой кожуры, если кожура мягкая, то и 15-20 минут на варку достаточно, а если жесткая, то может понадобиться чуть больше времени.

Варим варенье на маленьком огне примерно полчаса

Тщательно вымытую банку для заготовки сушим в нагретом до 100 градусов духовом шкафу или в печи СВЧ, кипятим крышку. Перекладываем в банку полностью остывшее варенье, сразу закрываем плотно сухой прокипяченной крышкой. Если заполнить банку горячим вареньем, то её нужно прикрыть чистым полотенцем и закупорить крышкой после полного остывания.

Перекладываем в подготовленную банку остывшее варенье из черноплодки и закрываем

Хранить такие заготовки можно при комнатной температуре вдали от нагревательных приборов. Кстати, джем из черноплодки можно не варить — перетёртые плоды смешиваем с сахаром в пропорции 1 к 2, фасуем в банки и убираем в холодильник на нижнюю полку. В холодильнике джем хранится несколько месяцев.

Варенье из черноплодной рябины с апельсином и лимоном: рецепты

Варенье из черноплодной рябины с апельсином и лимоном считается одним из самых гармоничных, так как цитрусовые хорошо перекрывают терпкость и легкую горчинку, характерную для аронии, придают свежий насыщенный аромат готовому десерту.

Кустарник арония родом из Северной Америки. До 50-х годов прошлого столетия использовался исключительно в декоративных целях, но сейчас широко применяется в кулинарии и как лекарственное растение. В Госреестре РФ официально зарегистрированы 2 культурных сорта: «Мулатка» и «Черноплодная».

Варенье из черноплодки – не только вкусный десерт, но и диетический продукт

Плоды можно есть в свежем виде, но они не хранятся дольше нескольких недель, поэтому оптимальный способ запастись витаминами и полезными веществами на зиму – домашняя переработка и заготовка ягод.

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Поспевающая в сентябре черноплодная рябина – настоящий подарок природы. Сочные ягоды со сладким и немного терпковатым вкусом редко едят сырыми, в основном их используют для приготовления выпечки, настоек и разнообразного варенья.

Современная медицина рекомендует включать аронию в лечебные диеты для поддержки щитовидной железы и зрения, укрепления сердечно-сосудистой системы, борьбы с гипертонией, атеросклерозом, анемией и авитаминозом, комплексного омоложения организма. Ягоды отличаются низкой калорийностью, содержат большое количество клетчатки, антиоксидантов, витаминов, особенно Р и С.

Вместе с тем, врачи предупреждают, что черноплодка противопоказана при нарушениях свертываемости крови, язвенных болезнях, гастрите и повышенной кислотности.

Поскольку употребление свежих ягод вызывает сильную сухость во рту, диетологи рекомендуют отдать предпочтение варенью и напиткам из них.

Созревшие ягоды имеют темно-лиловую, почти черную окраску, легкий восковой налет, хорошо заметный на фото

Для заготовок лучше выбирать недавно сорванные, крепкие и целые плоды. Их переработку начинают с сортировки, отделения от хвостиков и тщательного промывания. Так как ягоды имеют довольно жесткую кожицу, перед приготовлением их советуют бланшировать в кипятке 2 минуты, а затем сразу остудить в холодной воде.

Джем из черноплодки с цитрусовыми

Джем из аронии получается «классическим» – красивым, насыщенным, однородным и густым благодаря высокому содержанию пектинов. Его можно подавать с тостами и блинчиками, намазывать на бисквиты, сочетать с молочными десертами, например, с мороженым.

Выход: 2 л

Ингредиенты:

• рябина черноплодная – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар-песок – 1,5 кг.

Технология приготовления:

1. Ягоды и цитрусовые, порезанные кусочками (без косточек), измельчаем с помощью мясорубки или блендера, засыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем до его растворения на 2-3 часа.
2. Ягодную массу ставим на плиту, доводим до кипения, варим 40 минут на медленном огне, помешивая и удаляя пенки.
3. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем одеялом и оставляем для постепенного охлаждения.

Это один из самых простых способов приготовления витаминного лакомства, с которым справится даже начинающий кулинар. Такой джем можно включать в состав детского питания.

В видеоролике опытная хозяйка показывает пошагово, как приготовить варенье по этому рецепту:

Цитрусовая черноплодка с яблоками и корицей

Целые ягоды и кусочки яблок в густом сиропе с цитрусово-коричным ароматом будут великолепно смотреться в вазочке как самостоятельный десерт, в креманке с шариком пломбира или в качестве вкусного украшения домашней выпечки.

Выход: 2,5 л

Ингредиенты:

• арония – 1,5 кг;
• яблоки – 0,6 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар-песок – 2 кг;
• корица молотая – 0,5 ч. л.;
• вода – 400 мл.

Технология приготовления:

1. Бланшируем черноплодку в кипятке 1-2 минуты.
2. Из сахара и воды, использованной для бланширования, варим сироп, кладем в него ягоды, доводим до кипения, провариваем 1-2 минуты и отставляем до охлаждения.
3. Яблоки очищаем от кожицы и сердцевины, нарезаем небольшими кубиками.
4. Заготовку ставим на плиту, даем ей закипеть, добавляем яблоки, вновь доводим до кипения и, постоянно помешивая, варим 2-3 минуты, затем опять отставляем для охлаждения.
5. Цитрусовые очищаем от кожуры. Режем кусочками, убирая косточки из долек.
6. Варенье снова доводим до кипения, добавляем апельсин, лимона корицу. Варим, помешивая, еще 6-10 минут.
7. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, укутываем и оставляем для постепенного охлаждения.

Рецепт достаточно прост и с ним справится любая хозяйка, которая хочет порадовать своих близких прекрасным диетическим лакомством. Кратковременная термическая обработка поможет сохранить большинство полезных веществ, присутствующих в свежих плодах.

Цитрусово-мятная арония с орехами

Такое варенье – настоящее ассорти вкусов и ароматов: терпкость рябины, сладость яблок, легкую лимонную кислинку и нежную маслянистость орехов дополняет ароматный букет апельсинов и мяты. Сердца всех гурманов будут покорены этим изысканным ансамблем.

Выход: 2 л

Ингредиенты:

• рябина черноплодная – 1 кг;
• яблоки – 0,5 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар-песок – 0,8 кг;
• орехи грецкие – 0,3 кг;
• мята свежая – 2-3 веточки;
• вода – 300 мл.

Технология приготовления:

1. Ягоды аронии заливаем кипятком и оставляем на несколько часов, можно на ночь.
2. Отцеживаем настой, добавляем к нему сахар и варим сироп.
3. В сироп опускаем ягоды, доводим до кипения и варим 5 минут, затем оставляем до полного охлаждения.
4. Вновь ставим заготовку на огонь, даем закипеть, добавляем очищенные от кожицы и порезанные небольшими кубиками яблоки, доводим до кипения, варим 10 минут и отставляем для охлаждения.
5. Последний раз ставим варенье на плиту, даем закипеть, добавляем очищенные и нарезанные кусочками лимон и апельсин, измельченные орехи и веточки мяты, провариваем 15 минут. При желании можно добавить цедру лимона или апельсина и убрать ее после окончания варки вместе с мятой.
6. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем плотным полотенцем и оставляем для постепенного охлаждения.

Сочетание орехов и аронии имеет не только прекрасные вкусовые качества, но и массу полезных свойств – оно поможет организму лучше справиться с авитаминозом и сезонными простудами.

Интересные варианты заготовки варенья из черноплодки с вишневыми листьями вы можете найти в одной из статей на нашем сайте.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки делятся своими способами приготовления зимних десертов из черноплодной рябины с лимоном и апельсином:

Об авторе:

Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl
+
Enter

Знаете ли вы, что:

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоками

Рецепты вкуснейшего варенья из черноплодной рябины с лимоном и яблоками

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоками обладает довольно изысканным, пикантным вкусом и тонким ароматом. Регулярное употребление данной заготовки в зимний период укрепляет иммунную систему, нормализует работу печени, укрепляет кровеносные сосуды, а так же стабилизирует артериальное давление.

Существует довольно много вариаций рецептов заготовок, приготовленных на основе черноплодной рябины, но, на мой взгляд, именно ее сочетание с яблоками – наиболее гармоничное и изысканное. А вот добавление в процессе приготовления щепотки корицы – придает готовому лакомству особого «восточного» аромата.

Варенье с аронией, яблоками с корицей и лимоном

Ингредиенты для приготовления:

• Ягоды аронии – 1,5 кг;
• «Антоновка» — 0,6 кг;
• Лимон – 2 шт.;
• Сахар-песок – 2 кг;
• Вода фильтрованная – 2,5 ст.;
• Корица – щепотка.

1. Из указанного количества сахарного песка и воды необходимо сварить сироп. Залейте сахар горячей водой и поставьте на огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения.
2. Затем в кипящий сироп следует всыпать заранее вымытые и осушенные ягоды рябины. Проварите их на протяжении последующих 3-4 минут.
3. Тем временем подготовьте лимоны и яблоки. Лимоны очистите от цедры. У яблок удалите кожуру и сердцевину. Нашинкуйте все небольшими дольками. Затем введите их к ягодам и проваривайте при постоянном помешивании на протяжении еще 20 минут.
4. В самом конце варки добавьте в варенье щепотку корицы (можно палочку).
5. Горячее варенье разлейте в стерилизованные 0,5 л баночки и закатайте.

Рецепт варенья в мультиварке

• Арония черноплодная – 1 кг;
• Лимон – 1 шт.;
• Яблоки (кислые) – 4-5 шт.;
• Вода – 1,5 ст.;
• Белый кристаллический сахар – 1 кг;
• Ваниль – по вкусу.

1. Первым делом приготовьте сироп. Всыпьте в чашу мультиварки сахар, залейте его кипящей водой и размешайте до полного растворения.
2. Далее введите в горячий сироп ягоды рябины, включите режим «Варка». Проварите черноплодку на протяжении 5 минут, затем отключите мультиварку. Оставьте ягоды пропитываться в горячем сиропе на 7-8 часов.
3. По истечении указанного времени очистите от сердцевины и кожуры яблоки, после чего нарежьте их небольшими кубиками. Поместите нарезанные кусочки в дуршлаг и опустите на 8-9 минут в кипяток.
4. Тем временем включите мультиварку (режим «Варка»). Доведите ее содержимое до кипения. После закипания введите бланшированные яблоки, перемешайте и варите под закрытой крышкой на протяжении получаса.
5. За 5-6 минут до снятия с плиты введите в кипящее варенье прокрученный через мясорубку лимон (можно вместе с цедрой) и щепотку ванили.
6. Горячая заготовка непосредственно после приготовления разливается по стерильным баночкам и герметично закатывается крышками.

Также вы можете просмотреть видео о том, как сделать вкусное варенье – поэтапно и с объяснениями.

Как приготовить варенье с аронией, лимоном и антоновкой

• Антоновка – 2 кг;
• Арония – 0,5 кг;
• Лимон – 2 шт.;
• Сахар белый кристаллический – 1 кг;
• Фильтрованная вода – 0,5 л.

Поэтапное описание приготовления:

1. Помойте яблоки, аронию и лимоны под проточной водой и откиньте на дуршлаг. Не очищая от кожицы и семян, нарежьте яблоки на дольки произвольного размера. Лимоны пропустите через мясорубку.
2. На дно толстостенной кастрюли налейте небольшое количество воды, затем всыпьте черноплодную рябину и бланшируйте на протяжении 5-6 минут.
3. После введите к бланширующимся ягодам яблочные дольки, перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума, и тушите на протяжении последующих 20 минут. За это время яблоки должны как следует размягчиться.
4. Протрите размягченные ингредиенты через сито, вновь верните в кастрюлю, соедините с лимонами, засыпьте сахаром и варите на протяжении 1 часа. Сразу же после закипания, уменьшите огонь до минимального – это предотвратит от разбрызгивания варенья в процессе варки.

Разлейте кипящее варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоками по стерилизованным баночкам и закатайте.

Варенье из черноплодной рябины с цитрусовыми

Ингредиенты

Черноплодная рябина — 500 г

Фотоотчёты

Процесс приготовления

Осенью в садах обычно много черноплодной рябины (аронии), это деревце-кустарник необычайно плодовито и неприхотливо в большинстве регионов нашей страны. И чего только хозяйки из нее не заготавливают: компоты и наливки, настойки и варенье.

Предлагаемый рецепт варенья из черноплодной рябины с цитрусовыми может стать настоящей находкой в копилку любителей консервирования. Рецепт опробован автором и одобрен придирчивыми дегустаторами (коллектив на работе и семья). Пробуйте, не пожалеете!

Приготовьте продукты по списку, хорошо промойте в проточной воде, дайте ей стечь. Цитрусовые при этом хорошо потрите щеткой.

У лимона отрежьте утолщения в местах плодоножки и носика, разрежьте пополам, выньте все косточки, нарежьте кусочками для комбайна.

Аналогично поступите с апельсинами.

Измельчите в чаше комбайна сначала цитрусовые.

Выложите массу в тазик для варки варенья.

В комбайне измельчите аронию.

Добавьте к цитрусовым и засыпьте сахаром. Это уже вкусно! При желании можно остановиться на этом этапе. Но черноплодка — довольно терпкая ягода, поэтому нужно ее проварить.

При помешивании доведите варенье до кипения, снимая пенки.

Варите при медленном кипении до желаемого вкуса и густоты. Я варила около получаса.

Готовое варенье разлейте по чистым сухим банкам, можно предварительно дать ему остыть в тазике, а можно разлить по баночкам горячим, но сразу крышками не накрывайте во избежание образования конденсата на крышках. Когда варенье остынет до комнатной температуры, тогда и накройте чистыми сухими крышками. Не обязательно при этом тару стерилизовать — варенье хорошо проварено, сахара достаточно, оно прекрасно хранится в прохладном месте.

Очень ароматное, необычное на вкус варенье из черноплодной рябины с цитрусовыми, несомненно, понравится всем! Подавайте его к чаю, прослаивайте коржи тортов и пирогов — в любом случае это получается вкусно!

Угощайтесь и угощайте друзей! Приятного чаепития!

Варенье из черноплодной рябины с лимоном: 6 рецептов

Черноплодка с лимоном – вкусное и полезное лакомство, которое идеально подойдет к чаю, оладьям, запеканке и сырникам. Правильно приготовленное варенье можно хранить 1–2 года, насыщая организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Так как чрезмерное употребление данной ягоды приводит к повышенной свертываемости крови, то варенье необходимо есть в ограниченных количествах. Рецептов из черноплодной рябины с лимоном очень много, и каждый желающий может подобрать наиболее подходящий.

Как сварить варенье из черноплодки с лимоном

Черноплодная рябина – это полезная ягода, которая помогает при многих заболеваний. Польза ягоды:

• снижает давление;
• укрепляет иммунитет;
• борется с авитаминозом;
• снижает плохой холестерин в крови;
• улучшает работу эндокринных желез;
• укрепляют кровеносные сосуды;
• избавляет от головной боли;
• нормализует сон;
• устраняет усталость.

Черноплодную рябину рекомендуют собирать вдалеке от дороги и промышленной зоны. Чтобы варенье получилось вкусное и долго хранилось, необходимо выбирать только спелые и чистые продукты. Зрелая ягода должна быть мягкой и обладать терпко-кислым вкусом.

Так как ягода имеет терпкий вкус, соотношение должно быть 150 г сахара на 100 г ягод. Чтобы варенье получилось более густой консистенции, ягоду перемалывают в блендере или пропускают через мясорубку.

Правила приготовления варенья из черноплодной рябины:

1. Выбирают спелые, не перезревшие ягоды без признаков гнили.
2. Ягоды промывают теплой, проточной водой.
3. Чтобы размягчить толстую кожуру, плоды бланшируют.

Классическое варенье из черноплодной рябины с лимоном

Варенье, приготовленному по этому рецепту, имеет не приторный, сладковатый, освежающий и пикантный вкус.

• ягоды – 1 кг;
• цитрус – 1 шт.;
• сахар – 1,5 кг.

1. Ягоды промывают, бланшируют и перекладывают в кастрюлю для варки.
2. Засыпают ½ порции сахара и убирают до получения сока.
3. Емкость устанавливают на медленный огонь и варят четверть часа.
4. Если заготовка получается слишком густой, добавляют 100 мл кипяченой воды.
5. Через 15 минут кастрюлю убирают с плиты и оставляют для остывания на 30 минут.
6. В остывшее варенье добавляют цитрусовый сок и оставшийся сахарный песок. При желании можно положить измельченную цедру.
7. Ставят на огонь и варят.
8. Через 15 минут варенье из черноплодной рябины с лимоном остужают, а затем доваривают до готовности.
9. Горячее лакомство разливают по чистым банкам и оставляют при комнатной температуре до полного остывания.

Варенье из черноплодки с лимоном и орехами

Варенье из черноплодной рябины с лимоном, орехами и яблоками – полезное лакомство, которое согреет в вечерние холодные дни.

• ягода – 600 г;
• очищенные грецкие орехи – 150 г;
• яблоки (кисло-сладкие) – 200 г;
• небольшой лимон – 1 шт.;
• сахар – 600 г.

1. Рябину перебирают, промывают, заливают кипятком и оставляют на ночь.
2. Утром из 250 мл получившего настоя и сахара, варят сироп.
3. Яблоки очищают от кожуры и нарезают на небольшие кусочки.
4. Ядра измельчают в блендере или кофемолке.
5. Мякоть цитруса нарезают на мелкие кубики.
6. В сахарный сироп выкладывают яблоки, орехи, черноплодку и варят около 10 минут три раза, делая каждый раз промежутки для остывания.
7. При последней варке смешивают цитрус и готовят до полной готовности.
8. Готовое лакомство накрывают полотенцем, наверх устанавливают емкость такого же диаметра. Благодаря такой конструкции, ягода становится мягкой.
9. Через 2 часа готовый продукт разливают по банкам, закупоривают крышками и после остывания убирают в прохладное помещение.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном через мясорубку

Чтобы получить варенье из черноплодки с лимоном нежной консистенции, можно воспользоваться данным рецептом.

• черноплодка – 1,7 кг;
• слива – 1,3 кг;
• крупный лимон – 1 шт.;
• сахар – 2,5 кг.

1. Черноплодку перебирают, моют под проточной водой и бланшируют.
2. Сливу обдают кипятком.
3. Берут мясорубку, надевают крупное сито и пропускают ягоду, а затем сливу, порезанную дольками.
4. Крупное сито заменят на мелкое и измельчают цитрус.
5. Фруктово-ягодную массу перемешивают, ставят на огонь и постепенно засыпают сахар.
6. Варят до нужной консистенции около 20 минут.
7. Затем емкость убирают в прохладное помещение на ночь.
8. Утром кастрюлю устанавливают на медленный огонь и доваривают до полной готовности.
9. Горячее лакомство расфасовывают по банкам и после остывания убирают на хранение.

Варенье из черноплодки с лимоном, изюмом и орехами

Изюм – это мощный антиоксидант, который придает блюду сладость и приятный яркий аромат лета.

• ягода – 1200 г;
• сахар – 700 г;
• лимон – 1 шт.;
• изюм черных сортов – 100 г;
• грецкий орех – 250 г.

1. Изюм промывают несколько раз в холодной воде и просушивают.
2. Черноплодку перебирают и моют, ореховые ядра измельчают.
3. Делают сахарный сироп. После кипения добавляют рябину, орехи и изюм. Варят 15–20 минут в 3 приема.
4. После каждой варки, кастрюлю убирают до остывания.
5. В конце варки добавляют измельченный лимон с цедрой, перемешивают и варят в течение 10 минут.
6. Горячую заготовку расфасовывают по стерильным банкам и убирают на хранение.

Рецепт варенья из черной рябины с лимоном, орехами и мятой

Ветка мяты, используемая в этом рецепте, придает варенью из черноплодки и лимона свежий, тонизирующий аромат. Аромат яблок и мяты, кислинка лимона и вкус грецкого ореха делают заготовку не только вкусной, но и полезной.

• ягода – 1 кг;
• грецкий орех – 250 г;
• яблоки, сорта Антоновка – 0,5 кг;
• крупный лимон – 1 шт.;
• сахарный песок – 800 г;
• мята – 1 небольшой пучок.

1. Черноплодную рябину перебирают, промывают и заливают ст. кипятка. Оставляют на всю ночь.
2. Утром настой сливают в кастрюлю, добавляют сахар и варят сахарный сироп.
3. Орех измельчают, яблоко очищают и нарезают на небольшие кусочки.
4. В кипящий сироп опускают все ингредиенты, на медленном огне доводят до кипения, варят около четверти часа.
5. Варят в 3 приема с промежутком 3–4 часа для остывания.
6. При последней варке добавляют лимон и измельченную мяту.
7. Готовое варенье накрывают полотенцем, чтобы ягода стала мягче и пропиталась сиропом.
8. Через 23 часа лакомство разливают по подготовленным емкостям и убирают на хранение.

Варенье из черноплодки с лимоном: рецепт с корицей

Корица, добавленная в варенье из черноплодной рябины с лимоном, придает незабываемый аромат и вкус.

• ягода – 250 г;
• лимон – 350 г;
• сахарный песок – 220 г;
• кленовый сироп – 30 мл;
• корица – 1 ст. л.

1. Продукты промывают под проточной водой и обдают кипятком.
2. Цитрус нарезают на кусочки, цедру при этом не удаляют.
3. Дольки лимона засыпают корицей и оставляют пропитаться.
4. Продукты складывают в блендер, добавляют сироп и сахар.
5. Измельчают до пюреобразного состояния.
6. Холодное варенье разливают по стерильным банкам и убирают в холодильник.

А также заготовку можно хранить в морозильной камере, при этом ее расфасовывают по порциям в пластиковые емкости.

Правила хранения варенья из черноплодки и лимонов

Чтобы сохранить сладкое лакомство на несколько лет, необходимо придерживаться определенных рекомендаций:

1. Сладкое лакомство лучше разливать по пол-литровым стерилизованным банкам.
2. Для закрутки использовать вакуумные или закручивающие крышки.
3. Если варенье планируется хранить в течение 3 месяцев, можно воспользоваться пластиковыми крышками.
4. Чтобы лакомство не покрылось плесенью, необходимо соблюдать пропорции сахара и ягод.
5. Чем гуще варенье, тем дольше срок хранения.

Хранить заготовку лучше в холодильнике, на нижней полке. Но если места недостаточно, то правильно приготовленное варенье можно хранить при комнатной температуре. Главное, чтобы это была темная кладовка, где температура воздуха не превышает +20 градусов.

Заключение

Черноплодка с лимоном хорошо сочетаются. Приготовленное варенье будет богато витамином C, которое повысит иммунитет, спасет от авитаминоза и будет прекрасным дополнение в холодные зимние вечера. Для разнообразия в витаминное лакомство можно добавить ядра грецкого ореха, веточку мяты или щепотку корицы.

Источники:

Рецепты вкуснейшего варенья из черноплодной рябины с лимоном и яблоками

http://www.iamcook.ru/showrecipe/12604

http://fermilon.ru/zagotovki/varene/varene-iz-chernoplodnoy-ryabiny-s-limonom-6-retseptov.html

Варенье из черноплодной рябины – с апельсином, яблоками и сиропом + Видео

В чем заключаются лечебные свойства ягоды?

Многие не любят вкус этой свежей ягоды из-за ее терпкости и кислинки, но перед манящим вкусом и ароматом в виде варенья или джема вряд ли можно устоять. Считается, что польза ягоды в консервированном виде абсолютно теряется, спешим ответить, что это не так. Черноплодная рябина подвергается максимально щадящей термической обработке, особенно если вы решили приготовить ее в мультиварке.

Черноплодная рябина

Но существует еще один способ максимально сохранить полезные свойства – приготовить сырое черноплодное варенье. Отделите ягоды (1 кг)  от веточек, хорошенько промойте их и бланшируйте в течение одной минуты. Затем обсушите черноплодку и прокрутите ее через мясорубку. Готовую массу смешайте с 0,7 кг сахара и тремя граммами лимонной кислоты. На этом сырое варенье из черноплодной рябины можно укладывать в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.

А вот с какими проблемами поможет вам справиться варенье из черноплодки:

• устранить повышенное кровеносное давление;
• наладить нормальное функционирование и работу эндокринной системы;
• придать эластичность и укрепить стенки кровеносных сосудов;
• справиться с головными болями;
• восстановить нормальный здоровый сон и снять усталость;
• укрепить ослабленный иммунитет;
• снизить уровень вредного холестерина;
• насытить организм нужным количеством витамина С.

Варенье из черноплодной рябины – рецепт пятиминутка для очень занятых

Хочется порадовать себя вкусным вареньем на зиму, но нет времени и особого желания долго стоять у плиты? Тогда это ваш рецепт. Несмотря на то, что настаивание варенья занимает примерно сутки, на основной процесс приготовления понадобится всего 15 минут.

Ингредиенты для рецепта пятиминутка:

• ягоды черноплодной рябины – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 500 мл.

Варенье пятиминутка из черноплодной рябины

Начинаем с подготовки ягод, тщательно перебираем их, удаляем хвостики, ошпариваем кипятком, а затем хорошенько промываем под струей проточной воды. Для удобства ягоды можно переложить в дуршлаг и дать остаткам воды полностью стечь. Затем перекладываем их в алюминиевый или эмалированный таз и пока оставляем, а тем временем займемся приготовлением сиропа. Возьмем отдельную кастрюлю и смешаем в ней необходимое количество воды и сахара. Проваривая смесь на медленном огне, дожидаемся закипания, заливаем сиропом ягоды и все тщательно перемешиваем.

Теперь приступаем к основному этапу – варке черноплодной рябины. После того, как вся масса начнет кипеть, необходимо продолжать варить ягоды ровно 5 минут, затем оставить их настаиваться на полдня. На следующий день повторите процесс в такой же последовательности – пять минут варки и снова настаивание десять-двенадцать часов. Когда настанет момент третьего завершающего процесса, подготовьте простерилизованные банки. Остается проварить настоявшееся варенье еще раз 5 минут и закатать в баночки.

Вы скажете, что с оригинальным названием «пятиминутка» можно поспорить. Однако большую часть времени необходимо потратить на настаивание, на которое вы не затратите своего личного времени и усилий. Такое вкусное варенье из черноплодной рябины получается поистине насыщенным и ароматным.

Готовим в мультиварке – максимально полезно и просто

Хочется, чтобы даже в консервированных ягодах сохранялось максимальное количество витаминов. Конечно, достичь такого результата при долгой термической обработке достаточно проблематично, однако если готовить в мультиварке, то можно свести эту проблему к нулю. А все благодаря минимальному нагреву ягод при использовании режима «Тушение». В результате варенье получается в меру густым, терпкость и вяжущие свойства ягод теряются, а их польза, первозданный аромат и сладкий вкус сохраняются.

Такая консервация получается в меру приторной, а чтобы ее приготовить понадобится:

• черноплодка – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• вода – 0,5 л.

Консервация черноплодки

Как всегда ягоды отделяем от веточек, удаляем хвостики и промываем их под проточной водой. Затем перекладываем черноплодную рябину в глубокий таз и заливаем ее литром кипятка. В таком состоянии оставляем ягоды «отдохнуть» 10 минут. Это необходимо для того, чтобы рябина стала мягче, а значит, быстрее впитала сахар и пустила ягодный сок. По истечению указанного времени приготовлений половину воды выливаем, она нам больше не понадобится, а вторые 500 мл переливаем в свободную емкость и оставляем для варки варенья.

Подготовленные ягоды засыпаем нужным количеством сахара и ждем, пока они пустят сок. Для этого понадобится минимум час. Затем ягоды вместе с соком перекладываем в чашу мультиварки, добавляем два стакана воды, которую мы оставили после замачивания рябины, и включаем режим «Тушение» на 40 минут. При таком количестве ингредиентов крышку мультиварки можно смело закрыть, варенье не выкипит. Когда таймер выключится, достаем чашу из мультиварки, так варенье быстрее остынет, раскладываем его по предварительно простерилизованным баночкам и закатываем.

Сироп из вишневых листьев – идеальное дополнение к рябине

Чем еще можно разнообразить варенье из черноплодки? Как насчет сиропа из листьев вишни? Такой рецепт станет настоящим украшением любой консервированной сладости и приятно вас удивит. Запишите следующий список необходимых ингредиентов:

• черноплодная рябина – 2 кг;
• сахар – 1,6 кг;
• вишневые листья – 1 стакан;
• вода – 1 л.

Проделываем с ягодами уже знакомые нам процессы: тщательно перебираем их, несколько раз промываем и даем лишней жидкости стечь, оставляя ненадолго в дуршлаге или сите. Тем временем займемся вишневыми листьями. Также тщательно промываем их под водой, стряхиваем, высыпаем в эмалированную кастрюлю и заливаем  литром чистой воды так, чтобы она полностью покрыла листья. Выставляем средний огонь, доводим все до кипения и провариваем еще в течение двадцати минут. Отвар готов, его необходимо процедить, а листья выкинуть.

Рябина в сиропе из вишневых листьев

Процеженный отвар обратно отправляем на огонь и добавляем в него сахар. Дожидаемся момента, когда сахар превратится в сироп и станет однородным. Когда это произойдет, можно высыпать ягоды и варить их на медленном огне до закипания, а затем оставить еще на 5 минут и выключить плиту. Оставьте массу настаиваться на несколько часов, а лучше на ночь, не забыв накрыть кастрюлю плотной марлей. После этого еще раз доведите варенье до кипения и проварите его 5 минут, вновь оставьте настаиваться на несколько часов, а затем снова повторите то же самое еще раз (как на видео).

В конце вскипятите варенье из черноплодной рябины в последний четвертый раз и, не дожидаясь остывания, закатайте его в подготовленные баночки.

Вкусный тандем ­–  сладкие яблоки и спелые ягоды

Настоящим удовольствием в долгие зимние чаепития станет варенье с ягодами черноплодки и дольками яблок. Благодаря добавлению этих фруктов варенье приобретает нежнейшую текстуру, более насыщенный аромат, а его польза для организма увеличивается.

Ингредиенты для сладкой консервации с черноплодкой и яблоками:

• черноплодная рябина – 0,4 кг;
• яблоки – 0,6 кг;
• вода – 0,5 л;
• сахар – 1,5 кг.

Черноплодка с яблоками

Перебранные и промытые под водой ягоды высыпаем в емкость для варки, заливаем их водой и даем им прокипеть в течение 15 минут. После этого черноплодную рябину с помощью шумовки перекладываем в отдельную посуду и на время выключаем плиту. А пока возьмем яблоки, очистим их от кожуры и удалим сердцевину.  Что касается способа нарезки и толщины, желательно, чтобы у вас получились в итоге ломтики около 1 см. Теперь яблоки отправляем в кастрюлю с водой, где ранее варились ягоды, бланшируем их в течение 2-3 минут и также при помощи шумовки перекладываем в отдельную емкость.

В силу большого содержания в яблоках железа они очень быстро темнеют. Чтобы этого не произошло, просто сбрызните их лимоном. В оставшуюся после варки жидкость добавляем сахар и увариваем все на среднем огне до получения густой однородной массы. Далее отправляем в готовый сироп заранее бланшированные ягоды и яблоки и действуем по знакомой схеме приготовления – варить после закипания 5 минут и оставить настаиваться варенье на 3-4 часа. Так повторяем 4 раза.

Такой метод приготовления помогает ягодам стать мягкими, но не разваристыми, сохраняя их первоначальную структуру. Теперь остаются мелочи – закатать вкусное варенье по чистым стерилизованным баночкам и дождаться приятного момента долгожданного зимнего чаепития.

Феерия цитрусовых – рябина с апельсином и лимоном

От терпкого привкуса ягод черноплодной рябины помогут избавиться цитрусы. Они придадут варенью непревзойденный аромат, но сохранят вкус ягод. Этот освежающий микс станет особенно незаменим по утрам с французским тостом и чаем. Придется по вкусу гипертоникам.

Рецепт включает следующий список ингредиентов:

• черноплодная рябина – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.

Арония с апельсином и лимоном

Займемся апельсином и лимоном. Их необходимо хорошенько обдать кипятком, а затем разрезать на небольшие дольки, не снимая кожуры. Помните, цитрусы будут прокручиваться через мясорубку, поэтому необходимо удалить все косточки. Черноплодную рябину отделяем от веточек, хорошо перебираем, промываем в дуршлаге под водой и обсушиваем с помощью хлопчатобумажного полотенца. Теперь, когда все основные ингредиенты подготовлены, можно двигаться дальше.

Прокручиваем через мясорубку цитрусы с кожурой и ягоды. Полученную массу с апельсином, лимоном и черноплодной рябиной перекладываем в эмалированную кастрюлю и засыпаем все сахаром. Тщательно перемешиваем ингредиенты и оставляем их в покое. Ждем, когда варенье закипит, а затем делаем минимальный огонь и ставим таймер на 40-45 минут.  По истечению данного времени снимаем готовое варенье с огня и закатываем его в стерилизованные баночки.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Варенье из черноплодной рябины — рецепты приготовления в домашних условиях

Если вы думаете, что с вареньями покончено, то это не так. Ведь пора закрывать лакомство из арбузных корок и тыквы. А еще на подходе черноплодная рябина. И перед вами подборка из легких и простых рецептов варенья из аронии.

Этот вид ягод очень ценятся знахарями и людьми, заботящимися о своем здоровье. Но много скушать ее не получится, у нее специфичный вкус с терпкостью. А что делать с остальными плодами? Правильно, переработать на зиму. При небольшой термической обработке все же немного витаминов сохраняется. А для большей пользы вы можете ее заморозить. Об этом тоже подробнее расскажу ниже.

Итак, чтобы ягода при варке оставалась целой и стала более мягкой на вкус, ее советую бланшировать пять минут в кипятке. И только после этой процедуры варить варенья.

Как это сделать? Просто пересыпаем плоды в миску и заливаем кипящей водой, например, из чайника. Оставляем так на 5-7 минут. Затем сразу сливаем жидкость, а рябинку промываем под холодной проточной водой.

С этим все стало понятно. Но часто задают вопрос: сколько брать сахара. Здесь ответ прост: сохраняем пропорцию 1:1. Этого вполне достаточно.

Классический рецепт варенья из черноплодной рябины в домашних условиях

Сначала самый распространенный рецепт десерта. Варенье получается довольно густое с очень красивым темно-рубиновым оттенком. Сироп тянется с ложки, а ягодки сохраняют свою форму.

При желании в него можно ввести пряности типа гвоздики, корицы, ванили или бадьяна.

Возьмем:

• ягоды черноплодной рябины — 1 кг,
• сахар — 1 кг,
• вода – 100 мл.

Сначала берем черноплодку и перебираем ее. Убираем все веточки, палочки, листочки и другой мусор. Промываем плоды и даем влаге стечь.

Теперь берем кастрюлю с двойным дном и вливаем в нее 100 мл воды. Туда же спускаем все плоды.

Включаем средний нагрев и варим минут 7. За это время рябина станет мягкой. К ней сразу всыпаем сахарок и аккуратно перемешиваем массу движениями сверху вниз.

Нагрев плиты делаем минимальный. Нам нужно чтобы сахар начал постепенно таять и смешиваться с водой и соком ягод.

Проварим массу 45 минут на этом же медленном нагреве плиты.

Если появится пенка, то ее снимаем. Посмотрите внутрь: ягодки почти не разварились и хорошо держат форму.

За это время мы успеем простерилизовать баночки и ошпарить кипятком крышки.

Горячую и булькающую сладкую заготовку разливаем по емкостям. Завинчиваем крышками и проверяем качество укупорки. Для этого баночку нужно поставить на крышку. Если ничего изнутри не подтекает, то укупорка вышла качественная и заготовка простоит в целости всю зиму.

Как варить варенье из аронии с яблоком?

Яблочная кислота помогает любой консервации простоять дольше. Да и по вкусу десерт с такой добавкой получается нежнее.

А для изюминки введем еще и корицу.

Возьмем:

• 1 кг. ягод,
• 4-5 кислых твердых яблок,
• 1 стакан воды,
• 1 ч.л. корицы,
• 0,5 ч.л. лимонной кислоты,
• 300 г сахара.

Сначала проведем процедуру бланширования. Ягоды ошпарим кипятком.

Через 7 минут, сольем с них жидкость и промоем под проточной струей воды. Отбросим их на сито, чтобы ненужная жидкость стекла.

А пока займемся приготовлением сиропа. В кастрюлю вливаем воду и сразу всыпаем сахар. Помешивая на среднем нагреве плиты, ждем растворения сахара. Масса закипит и мы всыпаем рябину.

Проварим заготовку 10 минут на среднем нагреве плиты. Появившуюся пену снимаем.

Снимаем варево с нагрева и оставляем до полного остывания на 6 часов.

Затем делаем «вторую варку» 10 минут. Снова снимаем с нагрева и оставляем в покое на 4 часа.
Тем временем яблоки моем, очищаем кожуру и удаляем семена. Мякоть нарежем на тонкие слайсы.

Делаем «третью варку» на 15 минут с момента закипания. Но перед этим всыпаем в рябину кусочки яблок.

Когда время приготовления вышло, всыпаем в массу корицу и лимонку.

И переливаем ее по стерильным емкостям для хранения зимой.

Варенье получается терпкое с целыми кусочками яблок и очень ароматное.

Вкусный рецепт десерта из черноплодки с лимоном и апельсином через мясорубку

Цитрусовые фрукты сочетаются с любыми фруктами и даже овощами. Помните варенье из кабачков с лимоном? Поэтому не обойтись и без этого рецепта.

Возьмем:

• 1 кг аронии,
• 1 кг сахарка,
• по 1 апельсину и лимону.

Сначала возьмем фрукты и обдадим их кипятком через сито. Это делаем для того, чтобы поры кожицы раскрылись и активно стали выделяться эфирные масла.

Целые плоды режем на кусочки, попутно удаляя косточки.

Затем берем ручную или электрическую мясорубку и вставляем в нее среднюю решетку.
Перекручиваем фрукты. К ним же перекручиваем через ту же мясорубку и черноплодку.

Вмешаем в эту массу сахар и отправим емкость на сильный нагрев плиты. Помешивая, ждем закипания ягодной массы.

Затем снижаем нагрев до среднего и варим заготовку пол часа.

Появившуюся пеночку снимаем шумовкой или ложкой.

Как время варки вышло переливаем массу в стерильные банки и укупориваем ошпаренными кипятком крышками.

«Загадка» на зиму с вишневым листом

Это рецепт по праву называется «Загадка», а все потому, что сразу нельзя определить, из чего приготовлено угощение. По вкусу очень напоминает вишневое. А изюминка в том, что мы будем использовать вишневые листья в приготовлении. Их понадобится довольно много, чтобы вкус десерта был насыщенным.

Возьмем:

• 1 кг ягоды,
• 1 кг сахара,
• 0,5 л воды,
• 200 г листьев вишни.

Собираем нужное количество листочков. Споласкиваем их под струей воды.

Затем выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Отправляем нагреваться и с момента закипания варим 20 минут. Отвар станет темного оттенка и сильно запахнет вишней. Получается хороший концентрат.

Выключаем нагрев и еще даем ему постоять пол часа. Затем шумовкой вынимаем листья.

А в отвар всыпаем сахар и варим сироп. Как он закипит вводим ягоды и делаем 3 варки по 10 минут.
Зачем нужны эти 3 варки? Когда проварим варенье первый раз, даем ему спокойно настояться в течение 4-6 часов. За это время сироп пропитает плоды.

Рябина напитается и станет налитой и красивой. И она не сморщится и не разварится в процессе термообработки. Также варево станет гуще.

После третьей варки по 10 минут разливаем десерт по стерильным емкостям и убираем на хранение.

Крышки перед закаткой также нужно простерилизовать.

Ароматное варенье из черноплодной рябины с ванилином в мультиварке

Мне нравится вводить к привычным вкусам добавки. Поэтому в этом разделе сварим десерт с добавлением ванилина. А еще сразу расскажу, как для этого может пригодиться мультиварка.

Возьмем:

• 1 кг аронии,
• 1 кг сахарка,
• 0,3 ч.л. лимонки,
• 100 мл воды,
• 2 ч.л. ванилина.

Сначала пять минут бланшируем ягоды. Их нужно переложить в ковш и залить кипятком. Затем влагу сцеживаем, а плоды сразу промываем под холодной водой.

Затем сразу переложим рябину в мультиварку. Поверх нее всыпаем сахар и вливаем воду. Размешивать не нужно, ведь сахар сам постепенно будет таять и спускаться через ягоды на дно.

Закрываем крышку помощницы и выбираем функцию «Тушение». У вас также могут быть такие программы «Варенье», «Десерт». Ими также можно воспользоваться. Готовить десерт нужно 1 час.

Как мультиварка позвала вас звуковым сигналом. Мы открываем крышку и вводим лимонку и ванилин. Перемешиваем и готовим еще пять минут.

Затем разливаем массу по подготовленным пропаренным баночкам и закручиваем на хранение.

Полезное сырое варенье из черноплодки без сахара

Чтобы зимой поддержать свой иммунитет, давайте заморозим плоды черноплодной рябины. Их можно перекрутить блендером в пюре и переложить в контейнеры в морозилку.

А можно смешать с медом, перелить в банки и хранить в холодильнике.

Тогда на 1 кг ягод нужно взять 1 литр меда.

Саму аронию можно брать в целом виде или, как выше, в измельченном.

Королевский рецепт из аронии с яблоками и грецкими орехами

Очень вкусно в вареньях кушать орешки. Они пропитываются сиропом и становятся, как цукаты. Конечно, стоимость их не из дешевых. Но 200 г попробуйте прикупить. Не зря же рецепт назван королевским, вам наверняка понравится.

Возьмем:

• 1 кг рябины,
• 1 кг яблок,
• 2 кг сахара,
• 200 г грецких орехов,
• 250 мл воды.

Бланшируем ягоды пять минут, оставив их полежать в кипятке.

Затем сразу промываем холодной проточной водой и оставляем высохнуть. Удобно просто перекинуть их на сито или в дуршлаг. Все лишнее стечет в раковину.

А пока простерилизуем банки и сварим сироп.

В кастрюлю вводим воду и сахарок. Перемешаем и поставим на медленный нагрев, чтобы сахар не пригорел и успел раствориться.

Яблочки порежем на кусочки. Серединку вырезаем, она нам здесь не понадобится. Орешки порубим ножом на небольшие части.

Смешиваем в кастрюле рябину, яблочные и ореховые кусочки.

Вливаем горячущий сироп и перемешиваем заготовку.

Чтобы кусочки успели пропитаться сиропом, будем варить варенье в три захода по пять минут.
Ставим кастрюлю на нагрев, доводим до активного кипения и снижаем нагрев до среднего. Проварим ровно 5 минут. Затем убираем варево с плиты и даем настояться, а сахару пропитать все ингредиенты. На этой уйдет 4-6 часов. Повторяем процедуру с нагревом и охлаждением массы еще два раза.

После третьей варки переливаем заготовку по чистым баночкам. Укупориваем их на зиму стерильным крышками.

Варенье из черноплодной рябины «Пятиминутка» в домашних условиях

Этот рецепт назван Пятиминуткой, потому что время варки варенья занимаем ровно пять минут. Но варка делается не одна, а три. С промежуточным остыванием массы. Это делается для красивого цвета сиропа и сохранности формы ягод.

Также масса меньше поддается термической обработке и сохраняет больше полезных свойств.

Возьмем:

• 0,5 л воды,
• 2 кг сахара,
• 2 кг рябины.

Сначала растворяем весь сахарок в воде. Вливаем его в кастрюлю и ставим на сильный нагрев.

Вскипятим и смешаем с ягодами.

Снова дождемся закипания заготовки и засекаем 5 минут на таймере. Как время выйдет, снимаем кастрюлю с нагрева и оставляем постоять на 4-6 часов.

Делаем «второй» заход и снова проварим рябину 5 минут. Удерем с плиты и оставим остужаться на 4-6 часов.

И, наконец, третья варка длиною в пять минут.

С дальнейшем переливаем лакомства по стерильным банкам. Завинчиваем их стерильными крышками и проверяем герметичность укупорки.

Как только все емкости с заготовкой остынут, спускаем их в подпол на длительное хранение.

Процесс приготовления варений из черноплодки от других видов ягод не сильно отличается. Важно помнить про момент бланширования и тогда заготовка вас не разочарует. Еще напомню, что у этой ягоды есть красящий пегмент, поэтому не налегайте на него перед работой или учебой.

Также просвещу вас немного о пользе этого лакомства. Эти плоды позволяют нормализовать сон. Повысить сопротивляемость организма вирусам. Также помогает бороться со стрессом и усталостью. Однако, все эти ценные свойства в полной мере сохраняются только в свежих или замороженных плодах. Заготовки же из рябины нужно больше для десертов и лакомства.

Всего вам доброго и светлого!

рецептов кустовых фруктов — консервы Дугласа

Нанкинские рецепты с вишней

Цветет: с конца апреля до середины мая
Созревает: с августа по сентябрь

Эквиваленты: один фунт = 80 вишен = 3 чашки нарезанных ломтиками

Le Clafouti

5 столовых ложек тонких сухих панировочных сухарей из цельной пшеницы
1/4 чайной ложки молотого кардамона
2-3 стакана черешни без косточек
3 яйца
5 столовых ложек просеянной цельнозерновой муки из теста
2 стакана молока или легких сливок
1/4 стакана светлого меда

Разогрейте духовку до 375 градусов F.Смажьте 11–12-дюймовую неглубокую круглую форму для выпечки или форму для пирога сливочным или растительным маслом. Панировочные сухари смешать с кардамоном и посыпать смесью внутри формы для запекания. Выложите фрукты на дно блюда.

Взбить яйца в миксере. Добавить муку и хорошо перемешать. Добавить молоко или сливки и взбивать 3 минуты. Добавить мед и взбивать 2 минуты. Залить этой смесью фрукты в форме для запекания. Выпекать 40–45 минут, пока верх не станет слегка подрумяненным и пышным. Дайте клафути остыть до комнатной температуры или охладите его. Верх сдувается.Для подачи нарезать дольками. При желании посыпьте каждый взбитыми сливками. На 6-8 порций.

Свежий сладкий вишневый пирог

(Один 8-дюймовый пирог)

Тесто для пирога с 2 тестами, не запеченное

Начинка:
2 стакана черешни без косточек
1/2 стакана сахара
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 1/2 чайной ложки лимонного сока

Смешайте вишню, сахар, кукурузный крахмал и лимонный сок. Наполнить тесто вишневой смесью. Накрыть коркой, загнуть выступ над верхним краем, прижать, чтобы запечатать, и загнуть края.Вилкой или ножом проделать в верхней корочке вентиляционные отверстия. Поставьте на среднюю решетку духовки и запекайте при 400 градусах около 40 минут, пока фрукты не начнут пузыриться, а корочка не станет золотисто-коричневой. Дайте остыть не менее 30 минут перед тем, как резать.

Вишневый соус

Используйте этот соус с блинчиками, над ломтиком пирога или в качестве начинки для мороженого.

2 стакана черешни без косточек
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки воды
2 чайные ложки кукурузного крахмала
1 столовая ложка воды
Щепотка соли
2 столовые ложки лимонного сока
1/2 чайной ложки тертой цедры лимона
1 столовая ложка кирша

Положить вишню в кастрюлю с сахаром и водой и варить 4 минуты.Используя шумовку, удалите вишню и отложите. Доведите сироп до кипения, растворите кукурузный крахмал в воде и вмешайте его в кипящий сок, помешивая, пока он загустеет.

Добавьте соль, лимонный сок, цедру лимона и кирш и готовьте, периодически помешивая, в течение 7 минут. Вернуть вишню в сироп и варить три минуты. Хранить в стерильной банке до двух недель в холодильнике. На 2 чашки.

Брендовая черешня

2 фунта черешни без косточек
2 стакана сахара
бренди

Смешайте вишню и сахар.Дать постоять 2 часа. Покрытие; варить на слабом огне 25 минут; часто помешивайте. Удалите из сиропа вишню. Доведите сироп до кипения; кипятить без крышки 10 мин. Отмерьте сироп; добавьте 1/3 стакана бренди на каждый стакан сиропа.

В чайнике смешать сироп и вишню. Довести до кипения. Выложите ложкой в ​​горячие стерилизованные банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Протрите диски, отрегулируйте крышки. Обработать на кипящей водяной бане 30 минут (время начала, когда вода закипит). Перед подачей на стол хранить не менее 2 месяцев. Делает от 4 до 5 полпинт.

Черешня маринованная

4 фунта черешни без косточек
2 стакана сахара
1 стакан дистиллированного белого уксуса
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки молотой гвоздики
1 стакан воды

В чайнике смешайте все ингредиенты. Варить 10 минут. Разложите ложкой по горячим стерилизованным банкам, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Протрите диски и отрегулируйте крышки. Обработать на кипящей водяной бане 15 минут. Делает 11 полпинт.

Черешня бомба

2 стакана черешни без косточек, мелко нарезанной
1 банка объемом 14 унций (1 1/4 стакана) сгущенного молока с сахаром
1 чайная ложка ванили
несколько капель миндального экстракта
1 стакан сливок для взбивания
несколько капель красного пищевого красителя (по желанию)
1 пинта шоколадно-орехового мороженого

Сочетание вишни, сгущенного молока, ванили и миндального экстракта.Перелейте в кастрюлю 8x8x2 дюймов и заморозьте до твердого состояния. Охладите форму на 5 чашек в морозильной камере. Разложите вишневую смесь в небольшой охлажденной миске миксера; взбить до пышности.

Взбивать сливки до образования мягких пиков; сложить в вишневую смесь. При желании добавьте пищевой краситель. Удалите из одной чашки вишневой смеси; накрыть и заморозить. Превратите оставшуюся вишневую смесь в форму; немного замерзнуть. Быстро распределите по нижней и верхней сторонам формы, оставив полость в центре. Если смесь выскользнула, заморозить повторно, пока она не станет работоспособной.Размешайте шоколадно-ореховое мороженое, чтобы оно стало мягким; ложкой в ​​центр формы, разглаживая верх. Сверху намажьте сохраненную вишневую смесь.

Накрыть крышкой и заморозить на 6 часов или на ночь. Переверните форму на охлажденную пластину. Протрите форму горячим влажным полотенцем; снять плесень. Дать постоять при комнатной температуре 5-10 минут. Служить. На 8 порций.

Вишневый пудинг

Разогреть духовку до 350 градусов F.

4 яйца
1/2 стакана сахара
1/2 стакана размягченного масла
1/2 стакана муки
1 1/2 стакана молока
щепотка соли
1 1/2 чайной ложки ванили или 1 чайной ложки миндального экстракта
3 стакана вишни, без косточек
корица
жирные сливки (по желанию)

Смешайте яйца и сахар, пока они не станут легкими и пушистыми.Добавьте масло и смешайте его с яйцами и сахаром; затем добавляйте муку понемногу, пока смесь не станет однородной. Добавить молоко, соль, экстракт и снова взбить.

В хорошо смазанную маслом 8- или 9-дюймовую форму для запекания разложите вишни и посыпьте их корицей. Вылейте жидкое тесто на фрукты и запекайте пудинг при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 1,5 часов. Подавать в теплом виде, по желанию со сливками. На 6 порций.

Вишневый десертный торт

2 стакана нанкинской вишни без косточек
3/4 стакана воды
1/2 стакана сахара
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 смесь для торта (желтого или шоколадного)

В средней кастрюле смешайте вишню и 3/4 стакана воды.Довести до кипения. Убавить огонь и тушить 2 минуты. Добавьте сахар, масло, лимонный сок. Смешайте кукурузный крахмал с 1/4 стакана холодной воды и добавляйте медленно, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Вылейте в форму для выпечки 9x9x2 дюймов.

Приготовьте смесь для торта, как указано на упаковке для работы на большой высоте. Выложите смесь на вишневую смесь и запекайте при 350 градусах примерно 40 минут. Подавать теплым со взбитыми сливками.

Рецепт варенья из черноплодной рябины. Лучшие рецепты из целебных ягод

Тем более, что рецептов такого лакомства существует множество — добавление того или иного компонента существенно дополняет вкус.И прежде чем переходить ко всему этому разнообразию, сначала необходимо разобраться в особенностях уборки урожая.

Убираем ягоду в срок, сохраняя полезные свойства

Сбор черноплодной рябины происходит во второй половине лета, когда она наполняется спелостью и созревает вместе с другими кустарниками. В зависимости от способов хранения грозди отделяют от куста секаторами или, собственно, собирают ягоду. Далее путь ежевики идет прямо к консервным банкам.Можно заморозить черноплодную рябину. Также ягоды сушат, а затем они:

• перейти к отварам, повышающим иммунитет;
• используется в качестве средства для снижения артериального давления;
• — мощный стимулятор для профилактики атеросклероза.

Опытные садоводы оставляют необработанные и оставшиеся на кустах до весны излишки урожая — это привлечет в сад нужных птиц и даст возможность насладиться сладкой ягодой прямо из-под снега.Имея дома столь ценный продукт, вы сможете значительно улучшить свое здоровье и благополучие своих близких.

Лучшие рецепты из целебных ягод

Особенность аронии в том, что сама ягода, полезная как лекарство, имеет специфический терпкий вкус, который понравится не массовому потребителю, а любителю.

А вот в джемах и варенье из черноплодной рябины это свойство чувствуется не так отчетливо — просто приятная терпкость.Поэтому всем рекомендую приготовить хотя бы пару банок на пробу, думаю, что из представленного ниже списка каждый сможет выбрать подходящий рецепт.

Совет: если важны лечебные качества, выбирайте метод приготовления, при котором термическая обработка минимальна.

Классический рецепт

В кулинарии ежевика ведет себя очень хорошо, не разваливается и не разваривается, сохраняя ягоды в целости и сохранности, пропитанные вкусным сахарным сиропом. Вкус классического варенья из черноплодной рябины терпкий, невероятно вкусный и полезный.Конечно, перед закипанием ягоды аронии можно обдать кипятком, что снизит терпкость, но, возможно, это как раз изюминка целебного лакомства.

Также хочу отметить, что варенье из черных фруктов лучше всего варить не более 45 минут. Обязательно приготовьте пару банок ароматного варенья из черноплодной рябины и никакие простуды не будут пугать вас и вашу семью.

Информация о рецепте

• 
  Кухня: русская
• 
  Тип блюда: заготовки
• 
  Способ приготовления: варка
• 
  Порций: 1.5 л
• 
  40-45 минут

Состав:

• черноплодная рябина — 1 кг
• сахар -600 г
• вода — 40 мл.

Способ приготовления:

Черноплодную рябину по этому рецепту лучше всего собирать в середине или конце октября, стараясь догнать сильные морозы. Хорошо промыть собранные ягоды и переложить в кастрюлю подходящего размера.

Засыпать сахаром и дать постоять. Через время черноплодная рябина даст сок.

Можно добавить к ягодам немного воды с сахаром и сразу поставить на плиту. Варенье из ежевики отварить 2 раза по 20 минут.

После первого приготовления дайте джему полностью остыть. После полного остывания варенье отварить второй раз, а лучше всего на следующий день.

Готовое ароматное лакомство разложите по банкам. Закройте крышкой и храните. Варенье из черноплодной рябины прекрасно хранится при комнатной температуре.

Из этого ароматного джема зимой можно приготовить вкусную сладкую выпечку, например, пироги или открытые (закрытые) пироги, маленькие кексы, или просто подать к чаю или как десерт с мороженым.

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом

Добавляя в варенье вишневый лист, хозяйки превращают его в кулинарный праздник. Легкая перестановка компонентов — и теперь вы пробуете сладкую поэзию аромата, от которой невозможно отказаться! На подготовку уходит 3 дня, так что наберитесь терпения.

Если не хватит терпения сделать 4 кипения, то одно будет стоить от 40 до 50 минут, однако при таком режиме температурного воздействия и интенсивности они станут мягкими, потеряют эластичность, а готовый продукт скорее станет похоже на варенье.

Для приготовления понадобится набор из ковша, деревянной ложки, стеклянных банок и капроновых крышек для консервирования, дуршлага или сита, плотной марли, эмалированной кастрюли. Перед тем, как начать варить варенье, тщательно разложите все эти предметы, у каждого должно быть свое место, чтобы создать процесс праздника и удовольствия от обычного приготовления.

Кулинарных продуктов:

• черноплодная рябина — 2 кг
• сахар — 1,6 кг
• вишневый лист сухой — 200 г
• вода — 1 л.

Пошаговая техника:

1. Приступаем к приготовлению вишневого листа. Перед тем как залить заранее приготовленным количеством воды, несколько раз промойте всю массу, переберите, удалив веточки. Затем наполните горшок с листом водой. Включить огонь, довести до кипения и варить около 20 минут.
2. Пока готовится наше сырье, мы готовим фрукты. Все тщательно перебираем, мусор убираем. Перелить в сито или дуршлаг и аккуратно, стараясь не повредить аронию, промыть теплой водой.Оставляем на несколько минут, чтобы удалить оставшуюся воду. Делаем несколько плавных движений вверх-вниз, избавляясь от последних капель.
3. Приготовление сиропа. Для этого отфильтруйте полученный отвар от листа, затем выбросьте последний, а в насыщенную ароматом воду добавьте сахар. Варим до полного растворения песка.
4. Влейте черноплодную рябину в готовый сироп, поставьте на медленный огонь, дайте на этом режиме закипеть. Теперь, перемешивая душистую с чудесным ароматом массу, варим и одновременно снимаем пену ровно 5 минут.Вареную массу снимаем с конфорки и оставляем остывать и отстояться на ночь. А чтобы мухи или другие насекомые не испортили нам праздник, накрываем кастрюлю приготовленной многослойной марлей. Температура в помещении постоянная, температура в помещении. На следующий день снова ставим режим на слабый огонь, доводим до кипения и варим, периодически помешивая, 5 минут. Оставить остывать на несколько часов. Не торопитесь, хороший продукт должен успеть осесть, тогда он станет насыщенным и необычайно ароматным. Третья варка тоже длится 5 минут, а затем почти готовое варенье несколько часов остывает.
5. Банки и крышки тщательно промываем для последующего консервирования. Далее следует четвертая варка, по окончании которой готовая к употреблению масса укладывается в банки. Крышки ждут своей очереди, пока наше чудесное варенье остынет до комнатной температуры. Пришло время закрыть его и убрать на хранение.

Маленькие хитрости:

• Перед приготовлением не забудьте об оптимальной концентрации «вишневого» компонента. Если все сделать правильно и не переборщить, то лакомство из черноплодной рябины получается таким же насыщенным и ароматным, как и обожаемый многими аналог вишни;
• Полученная масса замечательно «послушна» при хранении, а если банки не прилегают к нагревательным приборам, то ею можно наслаждаться всю зиму.

Варенье пятиминутное из черноплодной рябины в мультиварке

Самый простой и быстрый способ приготовить полезное лакомство в домашних условиях — приготовить пятиминутку на таком замечательном приспособлении, как мультиварка.

Состав:

• черноплодная рябина — 1 кг
• сахар — 1 кг
• ванилин — 1 ч. Ложка
• вода — 300 мл

Процесс приготовления:

1. Ягоды перебираем, промываем, откидываем на дуршлаг. Ошпарить кипятком и сразу же поместить под ледяную воду.
2. Сироп делаем из сахара, воды и ванилина — достаточно довести его до кипения в режиме «Жарка» или самостоятельно установить температуру 120–140 градусов, не забывая помешивать.
3. Сразу добавить рябину и, помешивая, дождаться закипания. Он только что закипел — выключите мультиварку, накройте крышкой.
4. Через 5 минут разлить лечебное ароматное варенье в подготовленные банки. Закатываем металлическими крышками, остужаем и отправляем на хранение в любое темное место.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и апельсином рецепт

Еще один «волшебный ключ», открывающий дверь в мир райских наслаждений, — цитрус.Соединив в одной стеклянной банке удивительные свойства черноплодной рябины с лимоном и апельсином, мы получаем кладовую, полную витаминов и прекрасных лечебных и вкусовых свойств. Объединение этих компонентов повысит иммунитет в самый проблемный зимний период, предотвратит начало инфекционного заболевания и нормализует обмен веществ в вашем организме.

Готовка за час, ингредиенты подаются на 4 порции. Незаменим на завтрак, десерт, голодание.

Товаров, без которых нельзя обойтись:

• оранжевый — 1 шт.
• лимон — 1 шт.
• черноплодная рябина — 1 кг
• сахарный песок — 1 кг.

Для приготовления вам понадобится:

• контейнер эмалированный;
• мясорубка;
• баночки стеклянные и крышки капроновые;
• ковш;
• деревянная ложка.

Как приготовить:

1. Нарезать дольками и очистить от кожуры, цитрусовые продукты промыть и отварить. Ягоду очищают от веточек, промывают теплой водой, которой затем дают возможность стечь.
2. Все три подготовленных ингредиента (включая кожуру!) Прокручиваем через мясорубку (можно использовать блендер-комбайн, это еще больше упростит процесс приготовления).
3. Полученную массу переложить (и вылить) в подготовленную емкость и засыпать сахаром;
4. Готовое сырье перемешивают и доводят до кипения на среднем огне. Затем огонь убавляют до слабого, и процесс приготовления продолжается еще 45 минут.
5. Эмалированная емкость снимается с горелки, немного оседает и немного остывает, после чего горячее варенье раскатывается в подготовленную стеклянную емкость.

Не случайно вышесказанное указывает на использование по назначению, в первую очередь, завтрак. Варенье освежает и бодрит, это прекрасное средство для людей с повышенным давлением. Всем остальным важно не увлекаться этим лакомством, ведь давление действительно сильно снижается!

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Еще одно удивительное качество этого растения — органическое сочетание с яблоками. Обычное не получается таким полезным и ароматным.Плюс к этому торговая марка отличается легкой терпкостью.

Список ингредиентов:

• рябина черная — 0,5 кг
• яблок — 3 кг
• сахарный песок — 2 кг

Пошаговая техника:

1. Яблочный компонент готовится очищенный, без сердцевины, измельченный в процессоре-блендере
2. Черноплодная рябина перебирается и промывается, а затем таким же образом измельчается.
3. Оба компонента смешиваются и переносятся в эмалированный контейнер.Полученное сырье уваривают при постоянном перемешивании до необходимой консистенции около 40 минут.
4. После этого происходит еще одно измельчение блендером до получения пюре.
5. Заливаем все сахарным песком и варим, чтобы в итоге получить необходимую густоту (по вкусу).
6. В горячем состоянии варенье помещается в емкость и консервируется.

Рецепт вкусного джема

В отличие от варенья и мармелада, джем имеет желеобразную структуру, которая образуется в процессе застывания после варки.От варенья отличается упрощенной формой приготовления и более длительным сроком хранения.

Список ингредиентов:

• рябина черная, рябина красная, калина — 1 кг
• сахар — 1 кг
• вода — 400 г.

Схема приготовления:

1. Готовим плоды, очищаем их от веточек, перебираем и выбрасываем испорченные. После ополаскивания холодной водой поместите в сито, чтобы избавиться от лишней влаги.
2. Рябину бланшируем, поместив сито с ними в кипяток, и выдерживаем 10 минут.
3. Если есть калина, то немного отпустить и протереть через сито. избавление от костей и кожи.
4. Все измельчить блендером или мясорубкой через мелкую решетку;
5. Варить с добавлением сахара до получения ароматного джема. Используем эмалированную емкость с толстым дном. Готовность определяется по быстрому загустеванию капли пробы, взятой чайной ложкой из кастрюли.
6. Готовое варенье расфасовано по банкам.

Россыпь полезных свойств…

Кусты с пышными гроздьями аппетитных черных плодов хорошо приживаются на любом садовом участке, дают щедрый урожай, а в готовом виде ягода славится изумительным вкусом. Каждая хозяйка вправе гордиться компотами, джемами, вареньями и другими продуктами из черноплодной рябины.

Эта ягода сочетает в себе целый ряд полезных для организма свойств. Она богата:

• витаминов PP, P, E, B1 и B2, A и C;
• каротин, антоцианаты;
• железо, йод, молибден, магний, бор, медь и марганец;
• органических кислот — цианин, токоферолы, филлохинон, рибофлавин;
• амигдалин и кумарин;
• пектинов и дубильных веществ.

Есть и другие, не менее ценные качества, позволяющие оценить действие аппетитных фруктов в лечебно-профилактическом контексте:

• высокое содержание йода позволяет отнести благотворное действие аронии к медицинским показаниям при различных заболеваниях;
• В 50 граммах сушеной ежевики содержится суточная доза витамина Р;
• свежий сок снижает уровень сахара в крови.

Эта ягода особенно известна своим вяжущим вкусом, что свидетельствует о наличии в ней ценных органических кислот.Он не только очень вкусен, его успешно применяют при сахарном диабете, заболеваниях щитовидной железы, сердца и сосудов, он обладает прекрасными мочегонными свойствами, а значит выводит из организма тяжелые металлы.

Вот несколько полезных советов, которые помогут вам чаще и полнее наслаждаться целебными плодами:

• при размещении снятой с куста рябины «в урны» ее следует принимать сухим и непременно в течение дня, когда испарится утренняя роса;
• консистенция плода оставляет ощущение сухости во рту, этот недостаток устраняется предварительным смягчающим бланшированием в кипяченой воде в течение 3-5 минут с последующим «застыванием» на пару минут в холодной воде;
• две-три палочки корицы придадут варенье пикантности;
• для сохранения целебного потенциала не сливайте воду, в которой варили черную рябину, не добавляйте в нее фрукты, кипятите их и пейте компот.

Наибольшее количество полезных веществ можно сэкономить, если приготовить так называемое сырое варенье, то есть такое, которое не требует варки. Как это сделать, описано в видео:

Черноплодная рябина многим известна как лекарство, помогающее при гипертонии, проблемах с сосудами и сердцем, слабом зрении и многих других проблемах со здоровьем. Но не все знают, что из него можно приготовить вкусное и ароматное варенье. Это зимнее блюдо при правильном приготовлении, а также в сочетании с фруктами, специями и зеленью создает необычайно вкусный и полезный десерт.

Лучшие рецепты варенья из ежевики

Для любого варенья берутся только спелые ягоды, иначе заготовка будет горчить на вкус. Свежие ягоды должны быть мягкими. Их собирают с сентября по ноябрь, после первых заморозков, затем плоды теряют большую часть своей горечи и терпкости, становятся более сладкими.

Состав:

• 2 килограмма ягод;
• 3 килограмма сахара;
• 1,5 литра воды.

Приготовление:

Черноплодная рябина переваливается, лопнувшие и гнилые ягоды удаляются.Его очищают от стеблей и промывают. Поместите ягоды в глубокую посуду и залейте холодной водой. Рябину выдерживают в воде 1 сутки.

Настоящие ягоды откидываем на дуршлаг, промываем проточной водой и переливаем в эмалированную посуду.

В отдельной кастрюле сахар смешивают, полнормы воды и ставят на огонь. Сироп уваривают до прозрачности.

Плоды заливают кипящим сиропом и оставляют настаиваться до полного остывания. Затем сироп сливают из кастрюли в другую емкость и нагревают на медленном огне 20 минут.Потом идет к рябине и все варится еще полчаса.

Готовое варенье фасуется в чистые стерилизованные банки и укупоривается закаточным ключом. Перевёрнутые и завернутые банки после охлаждения открывают и отправляют на хранение.

Варенье из черноплодной рябины. Простой рецепт: видео

Состав:

• 2 килограмма ежевики;
• 2,5 кг сахара;
• 0,5 л воды;
• 10 граммов ванилина.

Приготовление:

Ягоды перебирают, замачивают на 10 минут и тщательно промывают проточной водой до полного удаления белого налета.Затем ягоды откидывают на дуршлаг для слива влаги.

В кастрюле кипит вода. Туда же наливают ежевику. Ягоды бланшируют 5 минут. Добавлен сахар. При перемешивании смесь доводят до кипения. Ягоды варят на медленном огне еще 15 минут. Кастрюлю снимают с огня и оставляют охлаждаться.

После полного остывания емкость снова ставят на огонь. Смесь варится 15 минут. В варенье добавляют ванилин и размешивают.После появления пузырьков заготовку расфасовывают в предварительно простерилизованные банки и затягивают закаточным ключом. Банки оставляют перевернутыми и заворачивают до полного остывания, после чего отправляют на хранение.

Ванилин в сочетании с ягодами придает джему вишневый вкус и аромат.

Состав:

• 2 кг ягод ежевики;
• 4 килограмма сахара.

Приготовление:

Свежие ягоды промывают и бланшируют в кипящей воде до размягчения.Размягченные плоды откидывают на дуршлаг и после слива измельчают вместе с сахаром с помощью блендера или мясорубки. Полученную смесь переливают в толстостенную кастрюлю и ставят на огонь.

Десерт готовится 5 минут (после закипания). Смесь постоянно перемешивают до растворения сахара.

Готовое варенье помещают в стерильные банки и герметично закрывают для длительного хранения.

Варенье «Пятиминутка» из черноплодной рябины: видео

Состав:

• 2 килограмма ягод;
• 2 килограмма сахара.

Приготовление:

Рябину перемещают, промывают и сушат. Высушенные на полотенце ягоды перекручивают в мясорубке или блендере. В полученную массу добавляется сахар. Смесь перемешивают и раскладывают по заранее простерилизованным над паром банкам. Емкость с вареньем закрывается крышками из прокипяченного полиэтилена и после остывания отправляется в холодильник.

Состав:

• 2 килограмма ягод;
• 2 килограмма сахара;
• 1 литр воды.

Приготовление:

Ягоды перебирают, промывают и бланшируют в кипятке в течение 10 минут. Затем их откидывают на дуршлаг.

В чашу мультиварки насыпают ягоды, сверху идет сахар. Все настаивается 30 минут до извлечения сока. После этого крышка закрывается и включается режим «Тушение» на 40 минут.

Готовое варенье раскладывают по стерильным банкам и закрывают металлическими крышками.Свернутые банки переворачивают и накрывают толстым полотенцем. После остывания банки отправляют на хранение.

Состав:

• 2 килограмма рябины черной;
• 2 килограмма яблок;
• 3 килограмма сахара;
• 1 литр воды;
• половина лимона;
• 10 граммов молотой корицы.

Приготовление:

Рябина перебивается и моется. Плоды бланшируют в кипятке в течение 5 минут и охлаждают под проточной холодной водой.

Сироп готовится из половинной нормы воды и сахара. В нее опускают охлажденные ягоды. Сироп с ягодами доводят до кипения и держат на огне еще 3-5 минут. Кастрюля убирается с огня. Ягоды в сиропе настаиваются 8 часов.

Яблоки очищены от кожуры, удалена сердцевина с семенами. Плоды нарезают небольшими дольками, бланшируют до размягчения в воде, подкисленной лимонным соком, и резко охлаждают холодной водой.

В настоящую рябину добавляют вторую часть сахара.Смесь нагревают до кипения.

Ломтики яблок выкладываем в горячую заготовку. Варить все 10 минут, затем отставить до полного остывания. Затем в смесь добавляют корицу. Повидло снова подогревают 10 минут, после чего раскладывают по стерильным банкам и плотно закручивают крышками.

Состав:

• 2 кг черноплодной рябины;
• 2 килограмма апельсинов;
• 2 крупных кислых яблока;
• 2 килограмма сахара;
• 0.25 литров воды.

Приготовление:

Рябину перебирают, промывают и кладут в кастрюлю. С апельсинов очистить цедру на терке. Белый подкожный слой плодов очищают ножом. Апельсины делятся на дольки. Из них извлекаются семена. Мякоть нарезаем кубиками.

Яблоки очистить от кожуры, нарезать такими же кубиками. Нарезанные апельсины и яблоки соединить в кастрюле, засыпать половиной сахара и поставить на огонь. После растворения сахара переходят к ягодам.

Сироп готовится из оставшегося сахара и воды. Он переходит к комбинированным ингредиентам. Смесь перемешивают и ставят на полчаса на огонь. Затем будущую заготовку ставят в сторону от огня.

При охлаждении банки и крышки стерилизуются. После того, как повидло остынет, его снова ставят на огонь и готовят 15 минут. Туда же отправляют и апельсиновую цедру. После закипания варенье разливают по банкам и укупоривают.

Состав:

• 2 килограмма ягод;
• 1 килограмм апельсинов;
• 2 больших лимона;
• 2 килограмма сахара.

Приготовление:

Ягоды перебирают и промывают в проточной воде. Апельсины и лимоны промываем, обливаем кипятком и нарезаем дольками. Из плодов удаляют семена.

Дольки и ягоды цитрусовых пропускаем через мясорубку и засыпаем сахаром. Вся масса тщательно перемешивается и ставится на огонь на 50 минут. Во время варки варенье постоянно перемешивают.

Не снимая с огня, варенье раскладывают по стерильным банкам и укупоривают крышками, ошпаренными кипятком.Банки переворачивают и заворачивают, а после охлаждения убирают на хранение.

Черноплодная рябина на зиму с апельсином и лимоном: видео

Состав:

• 2 килограмма ягод;
• 200 граммов вишневых листьев;
• 1 килограмм яблок;
• 3 килограмма сахара;
• 0,5 л воды.

Приготовление:

Ягоды перебирают, промывают и откидывают на дуршлаг.Яблоки промываем, нарезаем дольками. У плода удаляется сердцевина с семенами.

Сахарный сироп готовится из воды и сахара. Когда сахар растворится, туда добавляются нарезанные дольки яблока. Кипятят 15 минут. Затем достают яблоки. Вместо этого в сироп всыпают ягоды ежевики.

Варенье доводят до кипения, снимают с плиты и охлаждают. Затем кастрюлю снова ставят на огонь и ягоды в сиропе снова доводят до кипения.Пена при варке постоянно снимается. Затем кастрюлю ставят, чтобы она снова остыла.

После этого в варенье добавляются яблоки. Когда сковорода полностью остынет, ее 3 раза ставят на огонь. В него кладут листья вишни, нанизывают на нитку или кладут в марлевый мешок. Когда повидло будет полностью готово, листья удаляют.

Таким образом проверяется готовность замятия. Если капля не растеклась по тарелке, значит, она готова.

Варенье разложено по стерильным банкам.Раскатанную заготовку переворачивают и заворачивают до остывания.

Состав:

• 2 килограмма ягод;
• 250 граммов вишневых листьев;
• 1,5 кг сахара;
• 2 стакана воды.

Приготовление:

Листья вишни промывают, заливают водой и доводят до кипения. Через 3 минуты кипения вода сливается в другую кастрюлю. Сахарный сироп готовят из отвара листьев.Сахар добавляется постепенно. Сироп перемешивают до полного растворения сахара.

Ягоды рябины перебираем, промываем и кладем в кастрюлю. На них поливают сироп. Плоды варят полчаса на медленном огне. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и укупоривают. Перевернутые и завернутые банки выдерживают до следующего дня, а затем убирают в шкаф.

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом: видео

Польза черноплодной рябины известна давно.Плоды ежевики содержат 10% фруктозы, а также глюкозу, сорбит, каротин, витамины E, C, K, P, группы B, кумарин, пектин и дубильные соединения. Также в состав ягод входят: молибден, железо, бор, фтор, йод, марганец, калий, магний, кальций, натрий, пищевые волокна, вода, органические кислоты, дисахариды и моносахариды.

Плоды аронии даже при термической обработке обладают огромной пользой, укрепляя иммунную систему и избавляя от многих болезней. К тому же варенье из этой полезной ягоды очень вкусное.

Варенье из ежевики приносит следующие преимущества:

• укрепляет иммунную систему;
• нормализует сон;
• устраняет усталость;
• понижает кровяное и внутричерепное давление;
• улучшает зрение;
• снимает головную боль;
• улучшает усвоение витамина С;
• снижает холестерин;
• укрепляет сосуды.

Варенье также нормализует работу сердца, желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря и эндокринной системы.Также он полезен при болезни Грейвса, ожирении, тиреотоксикозе, апатии, слабости, частой отрыжке и неприятном запахе изо рта.

Калорийность свежих ягод составляет 56 ккал, а в варенье из ежевики — 388 ккал. Количество жиров равно нулю, а углеводов — 75 грамм на 100 грамм продукта.

Несмотря на большое количество йода, минералов, витаминов и микроэлементов, нельзя забывать, что, включив в свой рацион варенье из черноплодной рябины, нужно знать, когда следует остановиться.

Гипотоникам желательно полностью исключить такое варенье из рациона.Также противопоказано употребление варенья при таких заболеваниях, как:

• кислотный гастрит;
• регулярные расстройства кишечника;
• язва желудка;
• тромбофлебит;
• повышенная свертываемость крови;
• пиелонефрит;
• сахарный диабет.

При использовании варенья при вышеперечисленных заболеваниях существует риск ухудшения общего состояния пациента. В остальных случаях, если нет противопоказаний, то варенье приносит только пользу.

Варенье из черноплодной рябины, приготовленное по любому из рецептов, получается очень вкусным и полезным. Практически каждый может есть его в небольших количествах (за некоторыми исключениями). Этот десерт позволяет разнообразить зимнее чаепитие и укрепляет здоровье. Употребляя всего несколько ложек этого варенья в день, можно полностью избавиться от многих болезней и укрепить иммунную систему, что очень важно зимой.

Ежевика известна как мощное лекарство, которое может помочь при гипертонии, диабете, снижении зрения, сердечных и сосудистых проблемах.Но как осенние препараты большим спросом он не пользуется. Вяжущий, горьковатый вкус свежих ягод многих отпугивает. Хотя варенье из черной рябины при правильном приготовлении с различными добавками и специями создает интересные сочетания и необычные десерты. Химический состав фруктов позволяет довольно широко варьировать количество сахара и продолжительность приготовления. При этом кулинарные эксперименты никак не влияют на срок хранения.

Особенности приготовления черноплодной рябины

Черноплодная рябина не ягода в прямом смысле этого слова.Его плоды — довольно-таки очень маленькие яблоки, собранные в кисть. С красной рябиной у нее отдаленное родство, они относятся к разным ботаническим видам и похожи только внешне. Черноплодная рябина — популярное название культуры, которую Мичурин вывел из дикорастущих сортов черноплодной рябины, произрастающей в Америке и непригодной для употребления в пищу.

Варенье из ежевики — самый простой и популярный способ сохранить фрукты до следующего урожая. Чтобы было вкуснее, следует знать несколько правил:

1. 1.Чтобы ягоды не горчили, выбирайте для десертов только спелые фрукты. Желательно собирать урожай после первых заморозков, тогда ежевика наиболее сладкая и теряет большую часть терпкости и горечи.
2. 2. Вяжущие свойства хорошо нейтрализуются лимонной кислотой или цитрусовыми. Лимон или апельсин при добавлении в препарат придают джему дополнительный аромат, смягчают и обогащают вкус.
3. 3. Некоторые питательные вещества теряются при термической обработке, но благодаря уникальному химическому составу черноплодная рябина очень хорошо хранится и не требует длительного кипячения или стерилизации.
4. 4. Соблюдая чистоту посуды при контакте с ягодами и готовым вареньем, можно значительно увеличить срок хранения консервов. Если в холодном месте определить консервы из аронии не представляется возможным, то правильно приготовленный продукт прекрасно сохранится при комнатной температуре в домашних условиях.

Обратите внимание, бордово-красный сок аронии очень трудно смывается, надолго оставляет пятна на коже рук и кухонной утвари. По возможности наденьте перчатки и немедленно вытрите или смойте нежелательные пятна.

Классический рецепт с ванилью

Особенность традиционного варенья в том, что специфический вкус аронии в сочетании с ванилью становится похож на вишневый. Продукт получается густым без длительного кипячения и добавления специальных загустителей.

Соотношение ингредиентов на 1 кг очищенных и промытых ягод:

• сахар — 1,2 кг;
• вода — 250 мл;
• ванилин — 5 гр.

Перед приготовлением аронию перебирают, замачивают на 5-10 минут и несколько раз промывают в проточной воде.Дрожжевые бактерии в основном находятся на кожуре плодов. Полностью удалив налет с поверхности ягод, можно дополнительно защитить продукт от брожения.

Последовательность приготовления:

1. 1. В кастрюле или тазу вскипятите количество воды, рассчитанное по рецепту, добавьте черноплодную рябину и бланшируйте ягоды в течение 5 минут.
2. 2. Добавьте полную порцию сахара и доведите до кипения, периодически помешивая. Продолжайте нагревать на слабом огне еще 15 минут.
3. 3. Снимите посуду с плиты и дайте заготовке полностью остыть.
4. 4. Повторить нагрев, добавив ванильный порошок, и варить еще 15 минут.

Горячий джем расфасовывают в стерилизованные банки, герметично закрывают крышками и оставляют вверх дном до полного остывания. Заготовку можно долго хранить при комнатной температуре.

Черноплодная рябина с лимоном и апельсином

Рецепт подойдет тем, кто не любит терпкий вкус черноплодной рябины.Цитрусовые практически полностью убирают эту особенность фрукта и обогащают вкус десерта.

На 1 кг ягод рябины понадобится:

• 1 апельсин;
• 1 крупный лимон;
• 1 кг сахарного песка.

Количество сахара можно увеличить в зависимости от желаемой сладости готового джема и размера цитрусовых. Пошаговый процесс приготовления:

1. 1. Сушить рябину после стирки.
2. 2.Цитрусовые моют, заливают кипятком и нарезают кусочками.
3. 3. Все плоды пропустить через мясорубку и засыпать полученную массу сахаром. Тщательно перемешайте заготовку.
4. 4. Нагреть и варить 45-50 минут. Затем, не снимая с огня, раскладывают по банкам и укупоривают стерильными крышками.

При приготовлении преформ обязательно удалите все косточки лимона и апельсина. В противном случае их горечь вольется в продукт и сделает повидло непригодным для использования.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

По количеству пектина эти два вида фруктов превосходят все огородные культуры, поэтому их дуэт в одном десерте дает густую структуру, похожую на варенье. Полученная заготовка успешно используется в качестве начинки для сладкой выпечки, не протекает при нагревании и удобна в использовании.

Перечень необходимой продукции:

• плоды рябины черной — 1 кг;
• яблоки очищенные — 1 кг;
• сахар — от 1,2 до 1,5 кг;
• вода — 0.5 л;
• сок четверти лимона;
• щепотка молотой корицы.

Для приготовления густого джема яблоки и черноплодную рябину готовят отдельно и объединяют на завершающей стадии. Рябину предварительно перебирают и моют. Затем плоды бланшируют 3-5 минут и резко охлаждают, погрузив их в холодную воду.

Из половины нормы сахара и указанного количества воды варят сироп и погружают в него остывшие ягоды. Доведите заготовку до кипения и держите на огне еще несколько минут.Оставив емкость для варки в стороне, дайте ежевике настояться не менее 6 часов.

Только на следующем этапе яблоки очищаются от кожуры и вынимаются косточки. Нарезав плоды небольшими дольками, бланшируйте их до размягчения в подкисленной воде и резко остудите, ополоснув холодной водой. Между тем, оставшийся сахар можно добавить к настоящей черноплодной рябине и нагреть до кипения.

Выложите дольки яблока в горячий кусок и варите в два приема в течение 10 минут, полностью охладив продукт во время перерыва.Перед последним нагреванием добавить корицу по вкусу. Варенье в горячем виде укладывают в подготовленные банки и плотно закрывают крышками.

Рецепт «Пять минут»

Так как ежевика хорошо хранится, а тертая с сахаром отлично подходит для хранения в холодильнике, для приготовления самого простого и быстрого десерта требуется не более 5 минут термической обработки. Этого достаточно, чтобы заготовка оставалась свежей в течение нескольких месяцев.

Пятиминутное варенье особенно легко приготовить, если ягоды были заранее заморожены.Такая подготовка не только убирает с фруктов лишнюю горечь, но и смягчает их кожицу, что в равной мере заменяет бланшировку и упрощает процесс.

Соотношение ягод и сахара для такого десерта рассчитывается из расчета 1-2 части сахарного песка на одну часть рябины. Других ингредиентов в рецепте нет.

Процесс приготовления:

1. 1. Свежие ягоды тщательно промыть и бланшировать до размягчения. Замороженные фрукты достают из холодильника и немного нагревают.
2. 2. Черноплодную рябину на мясорубке или блендере вместе с сахаром переложить в толстостенную посуду и поставить на огонь.
3. 3. Отварите полезный десерт не более чем через 5 минут после закипания. Массу нужно постоянно помешивать, чтобы полностью растворились крупинки сахара.

Варенье разливают по маленьким стерильным банкам и укупоривают для длительного хранения.

Из замороженных ягод в сиропе

Замораживание устраняет терпкость ягод и позволяет сиропу проникать в мякоть через множественные микротрещины.Замораживающая влага разрывает клеточные стенки, делая фрукты более восприимчивыми к переработке. Если они свежие, их можно быстро приготовить, разложив тонким слоем на листах и ​​поместив в морозильную камеру.

Пропорции закладки продукта:

• 1 кг черной рябины;
• 1,5 кг сахара;
• 0,7 л воды.

Дальнейшая обработка выглядит следующим образом:

1. 1. Как только ягоды заморозятся, их достают из холодильника и переливают в кастрюлю с толстым дном.
2. 2. Не размораживая аронию, залейте ее кипящим сиропом, сваренным из полного количества сахара и воды.
3. 3. Заготовку кипятят от 10 до 12 минут, охлаждают и оставляют пропитаться до 8 часов.

При следующем нагреве достаточно довести варенье до кипения и его можно разливать по стеклянной таре. Банки плотно стягивают обработанными крышками и проверяют герметичность. Охладите и храните консервы при комнатной температуре.

Варенье из черноплодной рябины в мультиварке

Медленное кипячение в мультиварке позволяет максимально смягчить жесткие ягоды рябины и сэкономить больше витаминов, чем при открытом способе на плите.Длительная термообработка смягчает терпкий вкус черноплодной рябины. Можно брать намного меньше сахара, тогда варенье не получится сладким.

Рецепт закладки для любой мультиварки с режимом «тушение»:

• 1 кг мытых ягод;
• 0,5 кг сахарного песка;
• 0,5 литра питьевой воды.

В мультиварке следует готовить только одну порцию, чтобы варенье не переливалось во время приготовления. Чистые ягоды нужно залить кипятком и дать бланшировать 10 минут.Далее готовим так:

1. 1. Остывшую воду сливаем, оставляя на варку пол-литра.
2. 2. В мультиварке смешайте сахар, ягоды и воду.
3. 3. На дисплее выставлен режим «тушение», а на таймере 40 минут. Крышка закрывается плотно.
4. 4. По окончании программы чашу с вареньем лучше вынуть, так заготовка быстрее остынет.

Готовое лакомство расфасовывают в теплую тару в заранее подготовленные емкости.Стягивать такую ​​заготовку не нужно, достаточно обычных заглушек. Варенье за ​​зиму не испортится, а отсутствие лишней сладости не даст десерту засахариться.

Ароматный рецепт с вишневыми листьями

Вишневые листья придают джему сильный аромат. Чем больше листьев используется при приготовлении сиропа, тем отчетливее ощущается вишневый оттенок десерта. Не рекомендуется добавлять в рецепт дополнительные специи, иначе нежное нежное послевкусие будет разрушено.

На 1 кг плодов аронии следует брать продукты в следующих пропорциях:

• сахар — 800 гр;
• вода — 500 мл;
• вишневых листьев — 100 гр.

Способ приготовления:

1. 1. Перебрать, вымыть и обсушить плоды рябины.
2. 2. Отварить вишневые листья в воде в течение 15 минут, а затем процедить.
3. 3. Приготовьте сироп на вишневом бульоне, добавив полное количество сахара и кипятя в течение 5 минут.
4. 4. Не снимая кастрюлю с огня, опустить ягоды в кипящую жидкость, дать покипеть несколько минут.
5. 5. Охладите заготовку до комнатной температуры и повторите цикл приготовления три раза.

Во время последнего прогрева можно разлить кипящую массу по стерильным банкам.

Стеклянная тара для горячей упаковки подлежит не только стерилизации, но и подогреву. В противном случае стекло может треснуть от перепада температур.

Варенье королевское сухое со сливами

Черноплодная рябина не обладает ярко выраженным вкусом, поэтому в приготовлении часто сочетается с другими осенними фруктами.Хороший результат дает совместное приготовление черноплодной рябины с твердыми сортами слив.

Очень необычный рецепт сухого варенья попал к нам из Киева в 18 веке, где десерт готовили для царского стола и производили на продажу. Соотношение продуктов:

• сливы твердые — 1 кг;
• ягоды аронии — 1 кг;
• сахар для сиропа — 800 гр;
• вода — 500 мл;
• корица измельченная — 5 гр.

Сливы и ежевику тщательно вымыть и высушить.Рябину отправляют в морозилку на полчаса, при этом сливы разделяют пополам и удаляют косточки.

1. 1. Из полной нормы воды и половины сахара сделать сироп, после закипания добавить в него корицу.
2. 2. Замороженные ягоды и подготовленные половинки слив опускают в кипящую жидкость и дают впитаться до полного остывания массы.
3. 3. Процедить сироп через сито и довести до кипения. Снова погрузить черноплодную рябину и сливы.
4. 4. Процедура повторяется еще раз, всего будет проведено три этапа пропитки. В последний раз сироп сливаем полностью.

Замоченные сладкие плоды обваливают в сахарном песке и сушат в один слой в духовке при 100 градусах примерно 2 часа. Полученные цукаты свободно складывают в стеклянные емкости с герметичными крышками. В таком виде необычную заготовку можно хранить без дополнительного охлаждения.

Варенье из черноплодной груши

Озимые сорта груши, созревающие с аронией, придают варенье осенний колорит.Подходит тем, кто ценит умеренную терпкость черных фруктов. Поскольку вкус продуктов тусклый, во время приготовления в заготовку добавляют любимые специи: гвоздику, ваниль или корицу. Консистенция получится густой, а аромат насыщенным и согревающим.

Для приготовления одного килограмма рябины взять:

• сладкие груши — 300 гр;
• сахарный песок — 1500 гр;
• специй по вкусу;
• вода — 50 мл.

Подготовка заключается в мытье и сушке всех плодов.Затем груши очищают от кожуры и нарезают тонкими ломтиками.

Процесс приготовления:

1. 1. Ягоды кладут в миску или кастрюлю, засыпают сверху половиной сахара и отправляют на небольшой огонь.
2. 2. Если выделившегося сока недостаточно и сахар не растворяется, влейте 50 мл воды и продолжайте медленно нагревать, не помешивая.
3. 3. Растопив сахар, довести массу до кипения, варить не более 15 минут и дать остыть на 5–8 часов.
4. 4. Перед повторным кипячением черноплодной рябины подготовить груши: дольки бланшировать 10 минут в кипящей воде и дать стечь на дуршлаг.
5. 5. Остывшее варенье поставить на огонь и варить 20 минут. Аккуратно перемешайте груши и специи, продолжая нагревать еще 10 минут.

Варенье заводское раскладывают по банкам и укупоривают. Осеннее лакомство загустевает и долго не бродит.

Создавая комбинированные рецепты из разных видов фруктов, стоит помнить, что черная рябина окрашивает все продукты в один цвет.Точно так же орехи, хорошо сочетаясь по вкусу с аронией и придавая джему пикантности, со временем приобретают оттенок темных ягод. Если этот показатель важен, советуют замочить ягоды сиропом отдельно и объединить продукты на последнем этапе варки. Для придания цвета варенью или компоту из зеленых или светло-желтых плодов достаточно десяти штук ежевики на 3 литра.

Польза терпких, поздних ягод в зимних заготовках прекрасно сочетается со сладостью, пряными ароматами и создает неповторимый осенний букет, способный радовать, согревать и даже лечить.Не стоит пренебрегать черной рябиной при подготовке к зиме. Варенье из его плодов держится на удивление долго и помогает до первых урожаев, пополняя запас витаминов и укрепляя здоровье.

варить варенье из черноплодной рябины с яблоками. Вариант с ягодами смородины «Московский»

.

Рецепт варенья из яблок с черноплодной рябиной мне подарила давным-давно бабушка, так как варенья у нее всегда самые вкусные и желанные, она с большой радостью и любовью дарит мне свои рецепты.Я даже не думал, что в этих баночках есть такая полезная и интересная ягода — черноплодная рябина или черноплодная рябина. Рябина не обладает сильным вкусом, хотя вносит характерную кислинку. Получается намного интереснее обычного. Еще рябина придает варенье замечательный цвет и, конечно же, весь его богатый состав полезных веществ. А вот яблоки придают лакомству прекрасную структуру — почти желеобразную. В этот раз решила добавить немного корицы, ведь в сочетании с яблоками всегда получается отлично.Этот раз не стал исключением, варенье получилось отличным!

— яблоки — 1 кг;
— арония — 300 г;
— сахар — 500-700 г;
— корица молотая — ½ ч.
— вода — 1/2 стакана;
— лимонная кислота — на кончике ножа.

Рецепт с фото пошагово:

Черноплодную рябину мыть. Подготовьте кастрюлю, налив в нее полстакана чистой фильтрованной воды. Сразу переложить рябину в воду, поставить сковороду на плиту, кипятить 4-5 минут при среднем нагреве конфорки.

Затем добавить к рябине яблоки. Сначала вымыть яблоки, снять кожуру, вырезать сердцевину. Мякоть яблока нарезать произвольными кусочками.

На этом этапе добавляем молотую корицу, при желании можете исключить ее из списка, если пряность вам не по вкусу.

Также сразу же добавить сахарный песок. Накройте сковороду крышкой и верните в огонь. Варить ингредиенты 15-17 минут.

Через некоторое время измельчить яблоки и рябину ручным блендером.По желанию оставьте разного размера кусочки яблок и рябины. Уже на этом этапе при измельчении видно, что структура повидла достаточно густая. Добавьте немного лимонной кислоты или можете влить чайную ложку лимонного сока. Перемешать и варить пару минут.

Подготовить стерильные банки, наполнить их вареньем. Банки сразу перекручиваем или прикручиваем, ставим вверх дном. Накройте варенье пледом, оставьте на сутки. Затем уберите заготовку в погреб.

Приятного аппетита!

Смотрите также интересные

Предлагаем приготовить на зиму вкусное и необычайно полезное яблочное варенье.Для вас возможны вариации рецептов такого лакомства.

Вкусное варенье «Пятиминутка» из дольки яблока с аронией

Состав:

• черноплодная рябина — 995 г;
• яблока — 395 г;
• вода очищенная — 620 мл;
• сахарный песок — 1,3 кг;
• корица молотая — 2 щепотки.

Препарат

Чтобы приготовить быстрое варенье по этому рецепту, снимите черноплодную рябину с веточек, промойте и положите в кипящую воду на пять минут.После этого вылейте ягоды на сито, переложите в кастрюлю или другую емкость для варки варенья и посыпьте сахаром (две трети его общего количества).

Яблоки тоже промываю, сначала разрезаю пополам и вырезаю сердцевину, а потом нарезаю половинки тонкими дольками. Выкладываем яблочную массу в отдельную посуду, посыпав оставшимся сахарным песком. Оставляем препарат на несколько часов, а лучше на ночь для отделения соков.

Теперь соединяем содержимое обеих емкостей, основание варенья ставим на плиту и нагреваем до кипения.После этого выключите огонь и дайте угощению остыть. Даем заготовке снова закипеть, на этот раз варенье кипятим пять минут и снова оставляем до остывания. Последний раз разогреваем варенье и варим пять минут, добавляя по ходу молотую корицу. После этого можно разлить угощение в заранее подготовленные стеклянные сосуды, плотно закрыть и оставить под теплым одеялом или одеялом до полного остывания и самостерилизации.

Варенье из черноплодной рябины с яблочным пюре и орехами

Состав:

• черноплодная рябина — 995 г;
• яблока — 310 г;
• очищенные — 220 г;
• сахарный песок — 1 шт.6 кг;
• лимон — 145 г.

Препарат

Настоящей находкой для ослабленного организма или для повышения иммунитета станет варенье из черноплодной рябины с яблоками, орехами и лимоном. Для приготовления витаминного лакомства подготовленные, промытые ягоды рябины залейте кипятком и дайте полностью остыть. После этого смешиваем один стакан полученного настоя в емкости для варенья с сахарным песком, а сироп варим, поставив емкость на огонь и нагревая содержимое до кипения при постоянном помешивании.

Добавить в сахарную жидкость подготовленные, очищенные от сердцевины и семечек ягоды и натертые на терке яблоки, измельченные орехи и поставить готовить на плиту. После закипания варить основу повидла минут десять и дать остыть. Повторяем цикл нагревание-десятиминутное кипячение-охлаждение еще два раза. Перед последней варкой добавьте мякоть лимона, обязательно удалите косточки. После последнего кипячения лакомства еще десять минут фасуем его в сухие и стерильные сосуды, закупориваем крышками, прокипяченными пять минут, переворачиваем вверх дном и для естественной самостерилизации и остывания тщательно заворачиваем.

Варенье из яблок, слив и аронии

Состав:

• черноплодная рябина — 995 г;
• сливы — 260 г;
• яблока — 260 г;
• сахарный песок — 1,6 кг;
• вода (настой) — 350 мл.

Препарат

Приступая к приготовлению повидла по этому рецепту, отобранные ягоды аронии залейте кипятком и настаивайте пять минут. После этого слить воду (настой), отмерить 350 мл и смешать с сахарным песком (две трети от общего количества).Теперь варим сироп, нагревая настой с сахаром при частом помешивании до растворения всех кристаллов и закипания. В сладкую массу обмакнуть рябину, очищенные и нарезанные кубиками яблоки и сливы, предварительно удалив с них косточки и разрезав половинки еще на две части.

Дать ягодам и фруктам закипеть в сиропе, снять с огня и укутать около часа. После этого всыпать сахарный песок, дать лакомству снова закипеть и оставить под одеялом на восемь-десять часов или на ночь.

В конце даем повидло снова закипеть и прокипятить до нужной густоты и закипания компонентов. Сразу в горячем виде лакомство фасуем в стерильные емкости, герметизируем и оставляем на самостерилизацию до полного остывания под одеялом.

Черноплодная рябина многим известна как лекарство, помогающее при гипертонии, проблемах с сосудами и сердцем, слабом зрении и многих других проблемах со здоровьем. Но не все знают, что из него можно приготовить вкусное и ароматное варенье. Это зимнее блюдо при правильном приготовлении, а также в сочетании с фруктами, специями и зеленью создает необычайно вкусный и полезный десерт.

Лучшие рецепты варенья из ежевики

Для любого варенья берутся только спелые ягоды, иначе заготовка будет горчить на вкус. Свежие ягоды должны быть мягкими. Их собирают с сентября по ноябрь, после первых заморозков, затем плоды теряют большую часть своей горечи и терпкости, становятся более сладкими.

Состав:

• 2 килограмма ягод;
• 3 килограмма сахара;
• 1,5 литра воды.

Приготовление:

Черноплодная рябина переваливается, лопнувшие и гнилые ягоды удаляются.Его очищают от стеблей и промывают. Ягоды кладут в глубокую посуду и заливают холодной водой до полного покрытия. Рябину выдерживают в воде 1 сутки.

Настоящие ягоды откидываем на дуршлаг, промываем проточной водой и переливаем в эмалированную посуду.

В отдельной кастрюле сахар смешивают, полнормы воды и ставят на огонь. Сироп уваривают до прозрачности.

Плоды заливают кипящим сиропом и оставляют настаиваться до полного остывания.Затем сироп сливают из кастрюли в другую емкость и нагревают на медленном огне 20 минут. Потом идет к рябине и все варится еще полчаса.

Готовое варенье фасуется в чистые стерилизованные банки и укупоривается закаточным ключом. Перевёрнутые и завернутые банки после охлаждения открывают и отправляют на хранение.

Варенье из черноплодной рябины. Простой рецепт: видео

Состав:

• 2 килограмма ежевики;
• 2.5 килограммов сахара;
• 0,5 л воды;
• 10 граммов ванилина.

Приготовление:

Ягоды перебирают, замачивают на 10 минут и тщательно промывают проточной водой до полного удаления. белый налет … Затем ягоды откидывают на дуршлаг для слива влаги.

В кастрюле кипит вода. Туда же наливают ежевику. Ягоды бланшируют 5 минут. Добавлен сахар. При перемешивании смесь доводят до кипения.Ягоды варят на медленном огне еще 15 минут. Кастрюлю снимают с огня и оставляют охлаждаться.

После полного остывания емкость снова ставят на огонь. Смесь варится 15 минут. В варенье добавляют ванилин и размешивают. После появления пузырьков заготовку расфасовывают в предварительно простерилизованные банки и затягивают закаточным ключом. Банки оставляют перевернутыми и заворачивают до полного остывания, после чего отправляют на хранение.

Ванилин в сочетании с ягодами придает джему вишневый вкус и аромат.

Состав:

• 2 кг ягод ежевики;
• 4 килограмма сахара.

Приготовление:

Свежие ягоды промывают и бланшируют в кипящей воде до размягчения. Размягченные плоды откидывают на дуршлаг и после слива измельчают вместе с сахаром с помощью блендера или мясорубки. Полученную смесь переливают в толстостенную кастрюлю и ставят на огонь.

Десерт готовится 5 минут (после закипания).Смесь постоянно перемешивают до растворения сахара.

Готовое варенье помещают в стерильные банки и герметично закрывают для длительного хранения.

Варенье из черноплодной рябины «Пятиминутка»: видео

Состав:

• 2 килограмма ягод;
• 2 килограмма сахара.

Приготовление:

Рябину перемещают, промывают и сушат. Высушенные на полотенце ягоды перекручивают в мясорубке или блендере. В полученную массу добавляется сахар.Смесь перемешивают и раскладывают по заранее простерилизованным над паром банкам. Емкость с вареньем закрывается крышками из прокипяченного полиэтилена и после остывания отправляется в холодильник.

Состав:

• 2 килограмма ягод;
• 2 килограмма сахара;
• 1 литр воды.

Приготовление:

Ягоды перебирают, промывают и бланшируют в кипятке в течение 10 минут. Затем их откидывают на дуршлаг.

В чашу мультиварки насыпают ягоды, сверху идет сахар. Все настаивается 30 минут до извлечения сока. После этого крышка закрывается и включается режим «Тушение» на 40 минут.

Готовое варенье раскладывают по стерильным банкам и закрывают металлическими крышками. Свернутые банки переворачивают и накрывают толстым полотенцем. После остывания банки отправляют на хранение.

Состав:

• 2 килограмма рябины черной;
• 2 килограмма яблок;
• 3 килограмма сахара;
• 1 литр воды;
• половина лимона;
• 10 граммов молотой корицы.

Приготовление:

Рябина движется и моется. Плоды бланшируют в кипятке в течение 5 минут и охлаждают под проточной холодной водой.

Сироп готовится из половинной нормы воды и сахара. В нее опускают охлажденные ягоды. Сироп с ягодами доводят до кипения и держат на огне еще 3-5 минут. Кастрюля убирается с огня. Ягоды в сиропе настаиваются 8 часов.

Яблоки очищены от кожуры, удалена сердцевина с семенами.Плоды нарезают небольшими дольками, бланшируют до размягчения в воде, подкисленной лимонным соком, и резко охлаждают холодной водой.

Вторую часть сахара добавляем в настоящую рябину. Смесь нагревают до кипения.

Ломтики яблок выкладываем в горячую заготовку. Варить все 10 минут, затем отставить до полного остывания. Затем в смесь добавляют корицу. Повидло снова прогревается 10 минут, после чего раскладывается по стерильным банкам и плотно закрывается крышками.

Состав:

• 2 кг черноплодной рябины;
• 2 килограмма апельсинов;
• 2 крупных кислых яблока;
• 2 килограмма сахара;
• 0,25 литра воды.

Приготовление:

Рябину перебирают, промывают и кладут в кастрюлю. С апельсинов очистить цедру на терке. Белый подкожный слой плодов очищают ножом. Апельсины делятся на дольки. Из них извлекаются семена.Мякоть нарезаем кубиками.

Яблоки очистить от кожуры, нарезать такими же кубиками. Нарезанные апельсины и яблоки соединить в кастрюле, засыпать половиной сахара и поставить на огонь. После растворения сахара переходят к ягодам.

Сироп готовится из оставшегося сахара и воды. Он переходит к комбинированным ингредиентам. Смесь перемешивают и ставят на полчаса на огонь. Затем будущую заготовку ставят в сторону от огня.

При охлаждении банки и крышки стерилизуются.После того, как повидло остынет, его снова ставят на огонь и готовят 15 минут. Туда же отправляют и апельсиновую цедру. После закипания варенье разливают по банкам и укупоривают.

Состав:

• 2 килограмма ягод;
• 1 килограмм апельсинов;
• 2 больших лимона;
• 2 килограмма сахара.

Приготовление:

Ягоды перебирают и промывают в проточной воде. Апельсины и лимоны промываем, обливаем кипятком и нарезаем дольками.Из плодов удаляют семена.

Дольки и ягоды цитрусовых пропускаем через мясорубку и засыпаем сахаром. Вся масса тщательно перемешивается и ставится на огонь на 50 минут. Во время варки варенье постоянно перемешивают.

Не снимая с огня, варенье раскладывают по стерильным банкам и укупоривают крышками, ошпаренными кипятком. Банки переворачивают и заворачивают, а после охлаждения убирают на хранение.

Черноплодная рябина на зиму с апельсином и лимоном: видео

Состав:

• 2 килограмма ягод;
• 200 граммов вишневых листьев;
• 1 килограмм яблок;
• 3 килограмма сахара;
• 0.5 литров воды.

Приготовление:

Ягоды перебирают, промывают и откидывают на дуршлаг. Яблоки промываем, нарезаем дольками. У плода удаляется сердцевина с семенами.

Сахарный сироп готовится из воды и сахара. Когда сахар растворится, туда добавляются нарезанные дольки яблока. Кипятят 15 минут. Затем достают яблоки. Вместо этого в сироп всыпают ягоды ежевики.

Варенье доводят до кипения, снимают с плиты и охлаждают.Затем кастрюлю снова ставят на огонь и ягоды в сиропе снова доводят до кипения. Пена при варке постоянно снимается. Затем кастрюлю ставят, чтобы она снова остыла.

После этого в варенье добавляются яблоки. Когда сковорода полностью остынет, ее 3 раза ставят на огонь. В него кладут листья вишни, нанизывают на нитку или кладут в марлевый мешок. Когда повидло будет полностью готово, листья удаляют.

Таким образом проверяется готовность замятия. Если капля не растеклась по тарелке, значит, она готова.

Варенье разложено по стерильным банкам. Раскатанную заготовку переворачивают и заворачивают до остывания.

Состав:

• 2 килограмма ягод;
• 250 граммов вишневых листьев;
• 1,5 кг сахара;
• 2 стакана воды.

Приготовление:

Листья вишни промывают, заливают водой и доводят до кипения. Через 3 минуты кипения вода сливается в другую кастрюлю.Сахарный сироп готовят из отвара листьев. Сахар добавляется постепенно. Сироп перемешивают до полного растворения сахара.

Ягоды рябины перебираем, промываем и кладем в кастрюлю. На них поливают сироп. Плоды варят полчаса на медленном огне. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и укупоривают. Перевернутые и завернутые банки стоят до следующего дня, а затем убираются в шкаф.

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом: видео

Польза черноплодной рябины известна давно.Плоды черноплодной рябины содержат 10% фруктозы, а также глюкозу, сорбит, каротин, витамины E, C, K, P, группы B, кумарин, пектин и дубильные соединения. Также ягода содержит: молибден, железо, бор, фтор, йод, марганец, калий, магний, кальций, натрий, пищевые волокна, воду, органические кислоты, дисахариды и моносахариды.

Плоды аронии даже при термической обработке обладают огромной пользой, укрепляя иммунную систему и избавляя от многих болезней. К тому же варенье из этой полезной ягоды получается очень вкусным.

Варенье из ежевики приносит следующие преимущества:

• укрепляет иммунную систему;
• нормализует сон;
• устраняет усталость;
• понижает кровяное и внутричерепное давление;
• улучшает зрение;
• снимает головную боль;
• улучшает усвоение витамина С;
• снижает холестерин;
• укрепляет сосуды.

Варенье также нормализует работу сердца, желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря и эндокринной системы.Также он полезен при болезни Грейвса, ожирении, тиреотоксикозе, апатии, слабости, частой отрыжке и неприятном запахе изо рта.

Калорийность свежих ягод составляет 56 ккал, а в варенье из ежевики — 388 ккал. Количество жиров равно нулю, а углеводов — 75 грамм на 100 грамм продукта.

Несмотря на большое количество йода, минералов, витаминов и микроэлементов, нельзя забывать, что, включив в свой рацион варенье из черноплодной рябины, нужно знать, когда следует остановиться.

Гипотоникам желательно полностью исключить такое варенье из рациона.Также противопоказано употребление варенья при таких заболеваниях, как:

• кислотный гастрит;
• регулярные расстройства кишечника;
• язва желудка;
• тромбофлебит;
• повышенная свертываемость крови;
• пиелонефрит;
• сахарный диабет.

При использовании варенья при вышеперечисленных заболеваниях есть риск ухудшения общего состояния пациента. В остальных случаях, если нет противопоказаний, то варенье приносит только пользу.

Варенье из черноплодной рябины, приготовленное по любому из рецептов, получается очень вкусным и полезным.Практически каждый может есть его в небольших количествах (за некоторыми исключениями). Этот десерт позволяет разнообразить зимнее чаепитие и укрепляет здоровье. Употребляя всего несколько ложек этого варенья в день, можно полностью избавиться от многих болезней и укрепить иммунную систему, что очень важно зимой.

Черноплодная рябина очень полезна, но не все хозяйки ее уважают. Дело в том, что эти ягоды имеют терпкий, слегка горьковатый вкус и не всем подходят для приготовления десертов.На самом деле варенье из черноплодной рябины при правильном приготовлении получается очень вкусным, а терпкость придает ему своеобразную «изюминку».

Функции приготовления

Соблюдение технологии приготовления варенья из черноплодной рябины — залог приятного вкуса и длительного срока хранения.

• Для приготовления варенья нужно собрать спелую рябину. Его необходимо перебрать, чтобы избавиться от испорченных ягод, и заодно очистить от приставших листьев. Рябину нужно тщательно мыть, можно даже под проточной водой — это не навредит ягодам.
• Кожура черноплодной рябины достаточно плотная, поэтому перед приготовлением из нее варенья ее на время заливают кипятком или даже бланшируют на несколько минут в кипятке. Это нужно для того, чтобы сироп мог пропитаться ягодой.
• Черноплодная рябина имеет горький вкус, поэтому при приготовлении варенья из нее не стоит жалеть о сахаре: его должно быть как минимум в полтора раза больше, чем ягод.
• Готовое варенье из черноплодной рябины разложить по стерилизованным банкам. Только в этом случае можно рассчитывать на то, что он не испортится достаточно долго, простояет всю зиму.

Многие люди сочетают черноплодную рябину с яблоками, апельсинами и другими фруктами. Гурманы утверждают, что в этом случае повидло получается намного вкуснее.

Простой рецепт варенья из черноплодной рябины

Состав (на 2,5 л):

• черноплодная рябина — 1 кг;
• сахар — 1,5 кг;
• вода — 0,25 л.

Способ приготовления:

• Подготовить ягоды: перебрать, хорошо промыть, удалить плодоножки.
• Положите рябину на дуршлаг и опустите в кипящую воду.
• Через 5-7 минут снимите дуршлаг с ягодами, дайте воде стечь.
• Вскипятите стакан воды и, добавив в него немного сахара, приготовьте густой сироп.
• Опустить рябину в кипящий сироп и тушить на слабом огне, помешивая, 12 минут.
• Выключите огонь и дайте остыть в течение 3 часов.
• Снова довести варенье до кипения и варить 10 минут, снова дать остыть на 3 часа.
• Снова доведите варенье до кипения и варите 15 минут.
• Разложите варенье по стерилизованным банкам, плотно закройте их крышками.
• Когда варенье остынет, храните его в чулане или другом месте, где вы храните припасы на зиму.

Варенье из черноплодной рябины простое можно хранить при комнатной температуре, после открытия банки его необходимо переставить в холодильник.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Состав (на 3 л):

• черноплодная рябина — 1 кг;
• яблок — 0,4 кг;
• вода — 0.5 л;
• сахар — 1,5 кг;
• кислота лимонная — 5 г;
• корица — 5 г.

Способ приготовления:

• Подойдите, промойте ягоду. Опустить в кипящую воду и бланшировать 5 минут. Вынуть ягоды и погрузить в холодную воду на 5 минут. Снова достаньте и дайте стечь воде.
• Сварите сироп из 0,5 л воды и 0,5 кг сахара.
• Обвалять черноплодную рябину в сиропе, после закипания кипятить 5 минут и настаивать 6 часов.
• Вымойте яблоки, вырежьте из них семенной ящик.Яблоки нарезать небольшими дольками и опустить в кипящую воду. Отварите в нем дольки яблока, пока они не станут мягкими, затем выньте и откиньте на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду.
• Добавьте оставшийся сахар в емкость, где в сиропе находится черноплодная рябина.
• Варить аронию полчаса.
• Добавьте дольки яблока, готовьте с ними еще 25 минут.
• Добавить в варенье лимонную кислоту и корицу, перемешать.
• Варенье прокипятить еще 5 минут и разложить по банкам, которые необходимо заранее простерилизовать.
• Плотно закрыть металлическими крышками (можно обычными, для закаточки гаечным ключом можно использовать винтовые).
• После остывания снимаем повидло на зиму.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками получается кисло-сладким, с приятным терпким послевкусием. Еще одно преимущество — соблазнительный аромат с нотками яблок и корицы.

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами

Состав (на 3,5 л):

• черноплодная рябина — 1 кг;
• апельсина — 0.5 кг;
• лимона — 0,3 кг;
• сахар — 2 кг;
• ядра грецкого ореха — 0,2 кг.

Способ приготовления:

• Отобранные ягоды промыть и обсушить, пролистать через мясорубку.
• Апельсины и лимоны вымыть, положить целиком в кипящую воду на 10 минут, вынуть и протереть.
• Апельсины и лимоны нарезать крупными дольками, удалить косточки и, не очищая, пропустить через мясорубку.
• Ядра грецких орехов измельчить.Также для этого можно использовать мясорубку.
• Соединить пюре из черноплодной рябины, цитрусовых и ореховую массу. Хорошо смешать.
• Засыпать смесь сахаром и поставить на слабый огонь. После того, как смесь закипит, прокипятите ее 5-7 минут, снимите с огня.
• Без охлаждения разложить по стерилизованным банкам, укупорить.
• Переверните банки с вареньем, накройте их одеялом и оставьте на ночь.
• Храните варенье утром. Его тоже можно поставить в шкаф, но лучше хранить в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике.

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами, лимонами и грецкими орехами — это не только вкусное лакомство, но и очень полезный продукт … Укрепляет иммунитет, помогает бороться с анемией.

Варенье из черноплодной рябины «Пятиминутка»

Состав (на 3 л):

• черноплодная рябина — 1 кг;
• сахар — 2 кг.

Способ приготовления:

• Пройдите и вымойте ягоды. Опустить их в кипящую воду на 5 минут, вынуть из нее и обсушить бумажным полотенцем.
• Рябину измельчить любым способом. Проще всего это сделать, перевернув ягоду через мясорубку, но можно и блендер.
• Засыпать измельченную рябину сахаром, перемешать и поставить на слабый огонь.
• Варить на медленном огне, помешивая, до кипения.
• После закипания включите огонь и варите на сильном огне, помешивая, 5 минут.
• Разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками, не закатывая.
• Положите кусок ткани в большую кастрюлю (можно использовать кухонное полотенце).Сюда поставить баночки с вареньем. Наполните кастрюлю водой так, чтобы она была до плеч.
• Поставьте банку на слабый огонь. После кипячения воды в кастрюле стерилизуйте банки в течение 20 минут, если они поллитровые, 30 минут, если они литровые, 15 минут, если их вместимость меньше полулитра.
• Вынув банки из кастрюли, закатайте их. Оставить остывать при комнатной температуре.

Пятиминутное варенье полезнее обычного, так как оно меньше подвергается термической обработке и сохраняет больше витаминов.Однако при высокой температуре в помещении (выше 18 градусов) такое лакомство — это плохо, оно может испортиться, поэтому лучше хранить в холодильнике или подвале.

Варенье из черноплодной рябины получается очень ароматным, особенно если оно приготовлено с апельсинами или яблоками, оно имеет неповторимый терпкий вкус. Это очень полезный десерт, который понравится даже детям. На приготовление такого лакомства стоит потратить немного времени и сил — усилия обязательно окупятся.

Своими руками можно приготовить самые разные заготовки на зиму.А составной частью для них могут стать самые разные продукты: овощи, ягоды, фрукты и грибы. Многие из этих ингредиентов можно комбинировать друг с другом, причем часто неожиданным образом. Так что довольно интересной основой для таких кулинарных экспериментов может стать черноплодная рябина. Он чрезвычайно полезен для организма, но имеет характерный терпкий вкус. Поговорим о том, как приготовить варенье из черноплодной рябины с яблоками, мы дадим быстрый рецепт этого.

Чтобы приготовить вкусное варенье из черноплодной рябины, нужно правильно подготовить ягоды.Лучше всего собирать их незадолго до или во время первых заморозков. Так фрукты будут иметь особенно приятную и пикантную терпкость. Ягоды должны быть целыми — неиспорченными и достаточно твердыми. Не используйте дряблые, сухие и испорченные плоды.
Перед приготовлением варенья положите ягоды на сутки в морозилку, чтобы они стали менее терпкими.

Варенье яблочное с ежевикой

Чтобы приготовить такой вкусный десерт на зиму, нужно запастись одним килограммом черноплодной рябины, одним килограммом сахара, парой средних яблок и стаканом воды.Также используйте горсть свежих вишневых листьев, немного корицы и ванили.

Сначала промойте вишневые листья. Залейте их проточной водой в эмалированную емкость и отправьте на слабый огонь. Доведите смесь до кипения, затем процедите. Бульон понадобится вам для приготовления сиропа и фруктов.
Черноплодную рябину промыть и перебрать, яблоки вымыть и мелко нарезать. Такое сырье обмакнуть в кипящий сироп и оставить на несколько минут. Охладите плоды холодной водой, откиньте на дуршлаг и оставьте на некоторое время, чтобы вода стекала.Затем переложите яблоки и рябину в емкость для варки.
Добавьте полкилограмма сахара в пол-литра «вишневой воды». Доведите эту смесь до кипения и тушите на слабом огне четверть часа.
Подготовленные фрукты заварить приготовленным сиропом и варить в несколько проходов — по три-четыре минуты кипения каждый. Примерно за четверть часа до окончания последнего кипячения добавьте в варенье буквально щепотку корицы или ванили.
Готовое варенье разлить по стерильным банкам и закрыть.

Быстрое варенье из черноплодной рябины с яблоками

Для приготовления такого десерта нужно приготовить один килограмм ягод, килограмм сахара и пару кислых яблок. Также используйте двести граммов вишневых листьев и стакан воды.

Подготовить ягоды: перебрать, удалить сухие веточки. Рябину вымыть и выбросить на дуршлаг. Листья вишни промыть, залить простой холодной водой в эмалированной кастрюле. Доведите такую ​​смесь до кипения на среднем огне, затем снимите с огня.Полученный бульон процедить через сложенную в несколько слоев марлю.
Всыпать сахар, перемешивать до растворения.

Подготовленные ягоды обмакнуть в горячий сироп, добавить к ним мелко нарезанные яблоки и отварить до готовности. При этом ягоды должны опуститься на дно, а яблоки практически закипеть. Разложите варенье по сухим чистым банкам и закатайте.

Варенье яблочное с черноплодной рябиной

Для приготовления такого десерта нужно приготовить пару килограммов яблок, триста граммов черноплодной рябины, один килограмм сахара и пол-литра воды.Если вы используете кислые яблоки, увеличьте количество сахара.

Перебрать черноплодную рябину, промыть под проточной водой. Вымойте яблоки и нарежьте дольками (очищать от кожуры и сердцевины не нужно).
Налейте в кастрюлю немного воды, добавьте черноплодную рябину и бланшируйте пять минут. Затем добавить яблоки, накрыть сковороду крышкой и тушить двадцать минут — до полного размягчения яблок. Время от времени помешивайте будущее варенье.
Затем плоды протереть через сито, всыпать к ним сахар, перемешать и варить час.После закипания пюре обязательно убавить огонь до минимума, чтобы варенье не брызнуло. И не забывайте время от времени помешивать.
Готовый десерт разлить по стерилизованным банкам, закатать и хранить в прохладном месте.

Еще варенье — яблоки и черноплодная рябина

Для приготовления такого десерта приготовьте один килограмм черноплодной рябины, полкилограмма яблок, шесть стаканов сахара, пол-литра воды и немного лимонной кислоты.

Подготовить рябину — перебрать ягоды, залить кипятком и промыть под краном.
В большой кастрюле приготовьте сироп, растворив сахар и воду. Когда сироп закипит, окуните в него плоды рябины. Варите их пять-семь минут, затем снимите сковороду с огня. Оставьте рябину на ночь, а утром снова начните варить варенье.
Яблоки очистить, нарезать кружочками и посыпать сахаром. Кастрюлю с ягодным сиропом поставить на огонь. Доведите эту смесь до кипения и варите полчаса. Затем добавьте яблоки в кастрюлю и продолжайте готовить, пока сироп не загустеет.Добавьте лимонную кислоту перед тем, как разложить варенье по банкам.

Варенье из черноплодной рябины — отличный десерт, который довольно легко приготовить самостоятельно. Такое лакомство станет прекрасной находкой для холодных зимних вечеров.

Приготовление сиропа из черемухи

Вчера я приготовил сироп из черноплодной рябины, которую мы собрали ранее на этой неделе. Приготовить фруктовые сиропы очень просто, а вкус просто божественный.

Это также замечательный способ «заставить это работать».«В случае с этим черносливом… фрукты были бесплатными. У меня много консервных банок … обе переданы мне бабушкой мужа … и подарены мне парикмахером матери (благослови его сердце!) Я думаю, когда люди узнают, что ты консервируешь, оборудование просто попадает к тебе . Если у вас нет консервных банок и оборудования, первый год консервирования может быть немного дорогим. Но запасов консервов хватит на многие годы, так что считайте это инвестициями. Обязательно загляните в комиссионные магазины или что-то подобное, прежде чем потратиться на большие деньги.Помимо банок, вам понадобится много сахара и немного миндального экстракта, чтобы приготовить вкусный сироп.

Это был мой первый раз, когда я готовил сироп Chokecherry. Но рецепт и процесс приготовления сиропа очень похож на приготовление большинства ягодных сиропов.

После сбора дикой вишни я тщательно промыл ее в большом сите, стараясь удалить все листья и стебли.

Далее вам нужно извлечь сок. Я использую пароварку для сока. Пароход, которым я пользуюсь, многолетний и позаимствован у свекрови.Как и большая часть консервного оборудования, оно может стареть и изнашиваться… и при этом отлично справляется со своей задачей.

Это поднимает еще один хороший момент о консервировании. Консервное оборудование — отличная вещь для семейного отдыха. Вы просто недостаточно используете свое оборудование, чтобы вам было нужно собственное. Если вы живете рядом с семьей или близкими друзьями, почему бы не заняться снаряжением вместе? или каждый покупает предмет? Я уже много лет делюсь оборудованием с семьей мужа… и все прекрасно ладят, мы даже иногда собираемся вместе, чтобы консервировать.У всех нас есть пароварка для сока моей свекрови, ситечко Victorio (которое я использую для приготовления лучшего яблочного пюре в мире) и ее скороварку.

Если у вас нет пароварки для сока, мне сказали, что вы можете сварить вишню, а затем дать ей стечь через ситечко. Но это медленный процесс.

Я извлек от 4 до 5 чашек сока примерно на галлон фруктов. Урожайность зависит от качества плодов.

Затем приготовьте сироп. Добавьте 6 стаканов сахара к 3 стаканам сока.(Да, я знаю, это много сахара … но все-таки это сироп!) Постоянно помешивая, доведите сироп до кипения и дайте ему закипеть в течение 1 минуты. Это загустит ваш сироп… слишком долго и он будет очень густым…. недостаточно долго и слишком жидкий.

Снимите сироп с плиты и добавьте 1/2 ч. Л. экстракт миндаля.

С помощью шумовки снимите пену с сиропа. Не спрашивайте меня, почему, но эта работа мне кажется странно приятной. Мне нравится, как пена склеивается…

Затем вылейте горячий сироп в горячие и стерилизованные консервные банки.По этому рецепту приготовьте 7 полпинтовых банок для желе. Я стерилизую банки в посудомоечной машине и оставляю их там, чтобы они оставались в тепле, пока они мне не понадобятся. Вы также можете приготовить крышки, потушив их в горячей воде в течение нескольких минут, но будьте осторожны, чтобы не вскипятить их. При наполнении банок я люблю использовать воронку с широким горлом, предназначенную для консервирования. Также не забудьте оставить по крайней мере 1/4 дюйма в верхней части банки.

Я всегда протираю край банки чистой влажной тканью, чтобы удалить пролитый сироп.

Затем наденьте крышки и ленты… обязательно затяните ленты «от руки».

Сегодня я обработал сироп паровым автоклавом. Мне сказали, что в настоящее время они вышли из моды в консервном мире … но я люблю свою паровую банку для обработки простых и коротких банок, таких как сироп, джемы или желе. Мой консервный автомат с кипящей водой слишком велик, чтобы использовать его для этих небольших проектов.

Поскольку я нахожусь на большей высоте, я обрабатывал банки в течение 15 минут. Вы не начнете отсчет времени, пока из пароварки не выйдет 8 дюймов пара, или, если вы используете консервную банку с кипящей водой, когда он закипит.Для остальных, кто не находится на высоте, типичное время процесса составляет 10 минут. Лучше всего проверить местную государственную службу поддержки или аналогичную службу. Они расскажут вам, какое время лучше всего подходит для обработки, и подскажут, как консервировать в вашем районе. Я считаю, что звоню им хотя бы раз в сезон консервирования. Я попытался записать время обработки и т. Д. На карточке с рецептами… потому что, хотя я готовлю яблочное пюре уже 9 лет подряд, я все еще забываю, сколько времени требуется для обработки в консервном заводе из года в год.

Когда пар закончится, осторожно переместите банки в чистое полотенце и дайте им постоять в течение 12 часов, прежде чем смыть их и положить в кладовую. Одна из моих любимых частей — слышать, как все крышки открываются после того, как они были сделаны. Это означает, что они запечатываются. Если у вас нет пломбы, вы всегда можете переработать сиропы или положить их в холодильник и использовать.

Если вам нравится аромат черной вишни, вам понравится этот сироп. Но имейте в виду, если у вас по соседству не растет черемуха, есть много замечательных фруктов, подходящих для приготовления сиропов.

К сожалению, сегодня у меня был один несчастный случай:

Одна из моих банок разбилась во время обработки. Я ненавижу, когда это происходит! Это не только немного беспорядок, я ненавижу терять свою драгоценную тяжелую работу. Я сразу понял, что произошло, когда я услышал хлопок из консервного завода … но я ничего не мог с этим поделать, поэтому я просто позволил ему продолжать обработку. У меня баночка ломается каждые несколько лет, и я всегда пытаюсь предугадать, что случилось, были ли мои банки недостаточно горячими, чтобы попасть в консервный завод? Бутылка была слабой? Может, знает кто-то умнее меня…

Приятно видеть все готовые банки подряд.Мне не терпится положить их на полки в кладовой. Или, что еще лучше, использовать мой новый сироп Chokecherry, чтобы топить домашние блины из пахты.

РЕЦЕПТОВ — ЯГОДЫ, ЯГОДЫ, САСКАТОНЫ

КАК ЗАПЕЧИТЬ С ДИКИМИ ЯГОДАМИ

Июньские ягоды могут быть столь же питательными, сколь и вкусными, и вы можете использовать их в рецептах так же, как вы обычно используете культивируемые ягоды. Скорее всего, вы не найдете этот малоизвестный фрукт в супермаркете.Время от времени они могут быть на фермерских рынках и у придорожных лавок, но вам, возможно, придется взять ведро, отправиться в деревню и забрать свое.

Замени ягод черники в маффинах, блинах и кофейных кексах. Июньские ягоды имеют ту же форму, размер и цвет, что и ягоды черники, но по вкусу и консистенции другие, так как ягоды связаны с яблоком. Эти ягоды также очень вкусны в свежем виде, с хлопьями или во фруктовых салатах.

Приготовить ягодный пирог.Варите ягоды на медленном огне несколько минут, а затем используйте их, как в свежем черничном пироге. Либо используйте все ягоды, либо смешайте их с другими свежими ягодами.

Сделать джем и кисель из ягод. Крупно нарезанные в кухонном комбайне ягоды используйте так же, как и в других рецептах варенья. Июньские ягоды содержат пектин, поэтому дополнительных загустителей не требуется.

Приготовьте сироп из ягод, используя сок, полученный из ягод. При необходимости смешайте сок и сахар в равных частях с небольшим количеством лимонного сока и пектина.На короткое время прокипятите смесь, дайте ей остыть и полейте этим замечательным сиропом блины, вафли или мороженое.

Высушите ягоды и используйте их, как изюм или смородину. Добавьте их в смесь для троп, печенье и батончики из мюсли, чтобы наслаждаться ими круглый год. Ягоды ягоды, рябины и саскатун — это одно и то же (виды амеланчиер), и их названия в этих рецептах взаимозаменяемы.

ИЮНЕБНИЧНЫЙ ПИРОГ

• Кондитерские изделия для 2-х торта
• 3-4 с.ягоды мытые
• 2 ст. мука
• 2 ст. лимонный сок
• 1/2 г. сахар
• 1/4 ч. Л. мускатный орех
• Сахар для посыпки

Смешайте все ингредиенты. Выложите ложку в форму для пирога, выстланного тестом. Сверху выложить нарезанное соломкой тесто. Сверху посыпать сахаром. Выпекайте при 450 градусах 15 минут, затем при 350 градусах еще 25 минут.

ПИРОГ САСКАТУН

• 4 чашки ягод саскатун
• 1/2 стакана фруктового сока (малинового или апельсинового)
• 1 стакан сахара
• 3 столовые ложки муки
• щепотка соли
• щепотка мускатного ореха
• 1 столовая ложка сливочного масла

Смешайте ягоды и сок в большой миске.Смешайте сахар, муку, соль и мускатный орех и смешайте с ягодами. Вылейте в необожженный 9-дюймовый пирог. Смажьте маслом. Накрыть коркой с небольшими отверстиями, прорезанными наперстком. Хорошо загерметизировать края, сверху смазать кремом и посыпать сахаром. Выпекать при 425 градусах 15 минут. Уменьшите температуру в духовке до 350 градусов и запекайте, пока он не подрумянится, а сок не начнет пузыриться через отверстия.

ПИРОГ САСКАТУН

• Саскатун 3 чашки
• 3/4 стакана сахара
• 1/4 стакана сырой тапиоки минут
• 1 чайная ложка лимонного сока

Line Тарелка для выпечки 9 дюймов с тестом.Смешайте сахар и тапиоку, затем смешайте с саскатун. Вылить в оболочку пирога и сбрызнуть лимонным соком. Сверху выложите тесто в виде решетки. Поставьте в духовку при 425 F на 10 минут и в духовку при 350 F на 45-50 минут. Подавать теплым.

(1/4 стакана муки можно заменить тапиокой. Тапиока придает приготовленной начинке четкий блестящий вид).

НАПОЛНЕНИЕ ДЛЯ ПИРОГА SASKATOON

• 4 чашки саскатун
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2/3 стакана сахара
• 1/4 стакана мелкой тапиоки или муки
• 2 столовые ложки воды

Точные пропорции фруктов зависят от сочности саскатун и личных предпочтений относительно сладости и толщины начинки.

Налейте в кастрюлю ягоды, воду и лимонный сок. Тушить около 10 минут. (Не варить! Можно также приготовить ягоды в микроволновой печи). Добавьте сахар и тапиоку. Выложите смесь в не испеченную оболочку для пирога.

Выпекайте на нижней решетке духовки при 425 F в течение 15 минут, затем уменьшите огонь до 350 F еще на 30-35 минут, пока сок не станет пузырящимся.

ИМЕНИРОВОЙ КРЕМНЫЙ ПИРОГ

Травяная корка с измельченным миндалем в окружении ягод Пюре из тофу с правильным оттенком приправ придает этому фрукту пышное сияние.

Ингредиенты для корок

• 1/2 фунта сладкой муки из коричневого риса
• 1/2 фунта ячменной муки
• 1 стакан молотого миндаля
• 1/2 стакана аррорута
• 1-1 / 2 ст. миндальное масло
• 18 ст. яблочный сок
• 1/2 ч. Л. мускатный орех молотый
• 1 ч. кориандр молотый
• 1/4 ч. Л. соль

Начинка

• 6 стаканов июньских ягод
• 4 стакана шелкового тофу, сушеный
• 1-1 / 2 стакана измельченных грецких орехов
• аррорут 1/4 стакана
• 1/4 ч. Л.соль
• 1 ст. лимонный сок
• 2 ч. ваниль
• 2 ч. жидкая стевия или 1/4 стакана меда, ячменного солода или рисового сиропа
• 1/2 ч. Л. апельсиновый экстракт
• 1/4 стакана гранул лецитина

Прочие ингредиенты

Процедура

1. Перемешайте муку, миндаль, 1/2 стакана аррорута, мускатный орех, кориандр и 1/4 чайной ложки. соль вместе.
2. Добавьте миндальное масло, а затем яблочный сок.
3. Коротко вымешайте, затем раскатайте два круга толщиной 3/8 дюйма и поместите в 2 смазанные маслом 9-дюймовые формы для пирогов. Оставшееся тесто оставьте для изготовления решеток.
4. Измельчите в пюре все ингредиенты начинки, кроме ягод и орехов.
5. Добавьте ягоды и орехи.
6. Наколите корки вилкой, чтобы они не поднимались, и залейте начинкой.
7. Оставшееся тесто раскатать в прямоугольник, нарезать полосками и разложить по начинке решеткой.
8. Хорошо смочите тесто для пирога водой, чтобы оно не подгорело.
9. Посыпать корицей.
10. Выпекать 10 минут в духовке, разогретой до 425 градусов.
11. Уменьшите огонь до 350 градусов и запекайте еще 30 минут, или пока корочка не подрумянится, а начинка не станет пузырящейся. Делает 2 9-дюймовых пирога.

SASKATOON MERINGUE PIE

Пирог саскатун со сливочно-розовой начинкой, покрытый воздушным безе.

• 1 стакан воды
• 1 чашка саскатун
• 2 столовые ложки тертой цедры лимона
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 3/4 стакана сахарного песка
• 3 яичных желтка
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина

Безе

• 3 яичных белка
• Сахарный песок 4 столовые ложки

Смешайте воду, саскатун, цедру лимона, сахар и кукурузный крахмал в тяжелой кастрюле.Измельчите несколько ягод, чтобы вышел сок, и варите на медленном огне, пока смесь не станет густой и прозрачной. Добавьте столовую ложку горячей смеси во взбитые яичные желтки, затем добавьте яичные желтки в кастрюлю и продолжайте готовить, помешивая, в течение 5 минут. Снимите с огня и добавьте лимонный сок и масло. Прохладный. Вылить в остывшую 9-дюймовую оболочку для пирога и посыпать безе.

Взбить яичные белки до образования пены, затем медленно всыпать сахар и продолжать взбивать, пока весь сахар не растворится и безе не станет неподвижным.Равномерно распределите по начинке для пирога и запекайте при температуре 350 F в течение 15 минут или до однородного коричневого цвета. Охладите перед подачей на стол.

ИЖЕБНИЧНЫЙ КРИСП

• 4 с. Июньберри
• 1/3 с. сахар
• 2 ст. лимонный сок
• 1/2 г. коричневый сахар
• 4 ст. сливочное масло
• 1/3 с. мука
• 3/4 г. овсянка

Выпекать 35-40 минут, 375 градусов.

ИЮНЕБНИЧНЫЕ МАФФИНЫ

• 3/4 г.сахар
• 1/4 с. мягкий шортенинг
• 1 яйцо
• 2 г. мука
• 2 ч. разрыхлитель
• 1/2 ч. Л. соль
• 1 с. молоко
• 2 г. июнь

Смешайте вместе и разложите по смазанным маслом кастрюлям.

Сверху из смеси крошек:

• 1/3 г. сахар
• 1/2 ч. Л. корица
• 1/3 с. мука
• 1/4 с. мягкое масло

Выпекать 20 минут при 425 градусах.

ЯНДАРНО-МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

• 7 унций. овсяная мука + 7 унций. сладкая мука из коричневого риса, или 14 унций. любая цельнозерновая мука
• 2 стакана молотого миндаля или миндальной муки
• 1/4 стакана аррорута или кудзу
• 1/4 стакана гранул лецитина
• 3 ст. семена льна молотые
• 1/2 ч. Л. соль
• 1 ч. винный камень
• 1/2 ч. Л. пищевая сода
• 1/4 ч. Л.мускатный орех молотый
• 1/4 ч. Л. кардамон, молотый

ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 стакан яблочного сока
• 1/4 стакана кукурузного масла
• 1/4 стакана миндального масла
• 2 ч. ваниль
• 1 ч. экстракт миндаля
• 2 ч. жидкая стевия или 2 ст. мед, ячменный солод или рисовый сироп

ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 чашки можжевельника (виды амаланчиер)
• 2 ч.свежая тертая цедра лимона

1. Смешайте сухие ингредиенты.
2. Смешайте влажные ингредиенты.
3. Смешайте влажные ингредиенты с сухими. Не смешивайте слишком много.
4. Добавьте остальные ингредиенты. Не смешивайте слишком много.
5. Выложите ложкой круглые ложки на 2 промасленных листа для печенья и разровняйте, чтобы сформировать печенье.
6. Выпекайте в предварительно разогретой температуре 375 ° F 15-20 минут или пока снизу не подрумянится.
7. Готовьте на решетках.Делает 2 десятка печенек.

БЛИНЫ ИЮННИЧНЫЕ

Juneberries делают это и без того идеальное тесто еще лучше. Гранулы лецитина и семена льна более чем заменяют яичные желтки и белок.

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

• 6 унций. сладкая мука из коричневого риса + 6 унций. гречневой муки, или 12 гр. любая цельнозерновая мука
• Льняное семя 1/4 стакана, молотое
• 6 ст. гранулы лецитина
• 2 ч.сушеный мелисса или другая мята, молотая
• 1 ч. корица молотая
• 1/4 ч. Л. мускатный орех молотый
• 1-1 / 4 ч. Л. винный камень
• 1/2 ч. Л. пищевая сода
• 1/2 ч. Л. соль

ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3-1 / 2 стакана соевого или орехового молока
• 1/2 стакана кукурузного масла
• 2 ч. экстракт ванили
• 1 ч. жидкая стевия или 2 ст. мед, ячменный солод или рисовый сироп

ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Смешайте сухие ингредиенты.
2. Добавьте влажные ингредиенты. Не перемешивайте слишком много.
3. Добавить ягоды.
4. Вылейте кружок жидкого теста на горячую, слегка смазанную маслом сковороду и готовьте, пока она не станет слегка коричневой.
5. Переверните лопаткой и слегка подрумяните другую сторону.
6. Повторяйте шаги 4–5, пока все тесто не будет израсходовано. Подавать горячим с любым фруктовым соусом или сиропом. Обслуживает 6.

JUNEBERRY ПРЯЖКА

• 1/2 стакана несоленого сливочного масла
• 1/2 стакана сахара
• 1 большое органическое яйцо
• 2 стакана муки
• 2 1/2 ч. Л.разрыхлитель
• 1/4 ч. Л. соль
• 1/2 стакана молока
• 2 стакана спелых ягод июньской плюс 1 ст. мука

Крошки с корицей

• 1/2 стакана сахара
• 1/2 стакана муки
• 1/2 ч. Л. корица
• 1/4 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры

Разогрейте духовку до 350 градусов. Тщательно смажьте сковороду размером 11 1/2 x 7 x 1 1/2 дюйма.

Сливочное масло и сахар; добавить яйцо и хорошо перемешать.

Просейте муку, разрыхлитель и соль; добавлять во взбитую смесь поочередно с молоком. Посыпать июньские ягоды мукой и аккуратно добавить в тесто. Вылить в подготовленную сковороду. Сверху посыпьте крошками с корицей и запекайте 45-50 минут или до тех пор, пока тестер не станет чистым. Нарезать квадратами и подавать в теплом виде со взбитыми сливками. (8-10 порций)

Крошки с корицей: смешайте сахар, муку и корицу. Нарезать сливочным маслом до рассыпчатости.

SASKATOON BERRY COBBLER

• 1 кварта свежих ягод
• 1/2 стакана сахара
• Несколько капель розовой воды
• 1 чашка кукурузной муки
• 1/4 стакана сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 стакана простокваши или пахты
• 2 столовые ложки топленого масла
• 1/4 стакана меда
• 1 столовая ложка топленого масла
• сок 1/2 лимона

Очистите ягоды, поместите их в емкость по 2 кварты.форму для запекания сбрызнуть сахаром и розовой водой.

Смешайте кукурузную муку, сахар, разрыхлитель и соль. Быстро вмешайте пахту и топленое масло (2 ст. Л.). Осторожно перемешайте.

Положите это жидкое тесто столовыми ложками на подслащенные ягоды, образуя узор из кругов.

Смешайте мед, масло (1 столовая ложка) и лимонный сок. Полить ягодами и печеньем. Выпекайте в духовке при температуре 375 градусов F от 40 до 45 минут.Подавать прохладным со сливками.

SASKATOON BERRY STRUDEL

• 3 замороженных ракушки для котлет
• 3 стакана начинки для ягодного пирога Саскатун
• 3 столовые ложки топленого масла
• 1 столовая ложка молотого миндаля в гранулах грубого помола

Сжать края оболочки пирожка вместе; раскатайте на посыпанной мукой ткани до прямоугольника 18×14 дюймов. В чайной чашке смешайте топленое масло и молотый миндаль. Поместите начинку для пирога равномерно вдоль стороны прямоугольника, примерно в 4 дюймах от края.Не растягивая, аккуратно сложите 4-дюймовый кусок теста поверх начинки. Поднимите ткань, чтобы тесто скатилось в плотный рулет. Уплотнение заканчивается. Выложить на противень, застеленный фольгой; изогнутый штрудель, имеющий форму полумесяца или подковы. Нанесите на штрудель миндально-масляную смесь. Слегка посыпьте штрудель сахарными гранулами.

Выпекать в духовке с температурой 350 ° от 45 до 50 минут. Снять с листа; круто на стойке. На 6 порций.

ТАРТЫ С САСКАТОУН

Эти глазированные пироги просты в приготовлении, они восхитительны и очень привлекательны.Покупные тартанки делают этот десерт особенно удобным.

База:

• сливочный сыр 4 унции
• 1 столовая ложка свежей тертой цедры лимона

Смешайте сливочный сыр и цедру лимона. Покройте дно каждого торта смесью сливочного сыра.

Наполнение:

• 3 стакана саскатун 1 стакан воды
• 1/2 стакана сахарного песка
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки Гранд Марнье (по желанию)

Измельчите 1 стакан ягод и поместите в небольшую кастрюлю с водой.Тушить около двух минут. Процедите и верните сок саскатун в кастрюлю. Смешайте сахар и кукурузный крахмал и добавьте в соус. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет густой и прозрачной. Остудите, затем залейте пироги. Пироги можно украсить небольшой ложкой взбитых сливок.

ИЮНЕБНИЧНЫЕ МАФФИНЫ

• 2 г. мука
• 1/4 с. сахар
• 3 ч. разрыхлитель
• 1/4 ч. Л. соль
• 1/4 с. укорочение
• 1 яйцо
• 1 с.молоко
• 1 1/2 г. Июньберри

К сухим ингредиентам добавить яйцо, жир, соль и молоко. Когда все будет хорошо перемешано, добавьте июньские ягоды. Наполните чашки для маффинов на 2/3. Выпекать 20 минут, 350 градусов.

ЯГОДНЫЕ МАФФИНЫ SASKATOON

• 1/2 стакана овсяных хлопьев
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 1 1/2 стакана муки
• 1/2 стакана сахара
• 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 стакана масла
• 1 взбитое яйцо
• 1–1 1/2 стакана ягод саскатун

Начинка:

• 2 столовые ложки сахара
• 1/4 чайной ложки корицы

Разогрейте духовку до 190 C (375 F).Замочите овсяные хлопья в апельсиновом соке и отложите. Смешайте сухие ингредиенты.

Смешайте масло и яйцо. Добавить овсяные хлопья и ягоды саскатун и перемешать. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов. Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты. Сложите вместе, стараясь не перемешать слишком много.

Разложите ложку для маффинов в 12 больших чашек для маффинов. Посыпать сахарной и коричной смесью. Выпекайте при температуре 375 F в течение 18-20 минут.

ЛИМОННЫЕ МАФФИНЫ САСКАТОРА

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана сахарного песка
• Мощность выпечки 2 1/2 ч.л.
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чашка саскатун
• 1 яйцо
• 1/4 стакана растительного масла
• 3/4 стакана молока

Топпинг

• 1 столовая ложка цедры лимона
• 2 столовые ложки сахара-песка

Смешайте в миске муку, сахар, разрыхлитель и соль.Вмешайте саскатун. В отдельной миске смешайте яйца, масло и молоко, затем добавьте к сухим ингредиентам. Перемешивать только до полного увлажнения. Выложите тесто ложкой в ​​смазанные жиром или покрытые бумагой формы для кексов на 3/4. Сверху на каждый кекс посыпьте смесью начинки. Выпекайте в духовке при 425 F в течение 15 минут или пока не подрумянится. Делает 1 дюжину средних кексов.

МАФФИНЫ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ ПШЕНИЦЫ

• 2 стакана цельнозерновой муки
• 3 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1 1/2 чашки саскатун
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/4 стакана овощей oi
• л / 4 стакана молока
• Взбитые 2 яйца
• 1/2 ч.л. ванили

В миске смешать муку, разрыхлитель, соль и корицу.Вмешайте ягоды. В отдельной миске смешайте коричневый сахар, яйца, масляное молоко и ваниль и перемешайте, пока сахар не растворится. Добавить к сухим ингредиентам и перемешивать только до полного увлажнения. Наполните смазанные жиром или покрытые бумагой формы для кексов. Выпекайте при температуре 425 F в течение 15 минут или до однородного коричневого цвета. Делает 1 дюжину больших кексов.

ЗДОРОВЫЕ МАФФИНЫ ИЗ ЦЕЛЬНОЙ ПШЕНИЧНОЙ ПШЕНИЦЫ

• 2 стакана цельнозерновой муки
• 2 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка корицы
• 1.5 чашек саскатун
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/4 стакана рапсового масла
• 3/4 стакана обезжиренного молока
• 2 яичных белка
• 1/2 ч.л. ванили

Разогреть духовку до 375 F.

В миске смешать муку, разрыхлитель, соль и корицу. В отдельной миске смешайте яичные белки, масло канолы, обезжиренное молоко и ваниль. Добавьте коричневый сахар и перемешайте до растворения. Вмешайте саскатун.

Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и перемешивайте до полного увлажнения.

Наполните 12 форм для маффинов, смазанных маслом или выложенных бумагой.

Выпекайте при температуре 375 F в течение 16 минут или до однородного подрумянивания. Обслуживает 12.

ИЮНЕБНИКОВЫЙ ПУДИНГ

• 4 с. Июньские ягоды свежие или замороженные
• 1 с. вода
• 1 с. сахар
• 1 ч. апельсиновая корка
• 2 ст. кукурузный крахмал
• 1 ч. корица

Варить до загустения и прозрачности.Подавать как пудинг со сливками или горячим с вафлями или блинами.

Примечание. Если вы используете замороженные ягоды, готовьте их еще замороженными. Если дать им оттаять, им будет тяжело.

ИЮНЕБНИКОВЫЙ КОНДИЦИОНЕР

• 5 с. июнь земля молотая
• 1 ст. лимонный сок
• 5 1/2 ок. сахар
• 1 коробка Sure-Jello
• 3/4 г. вода

Варить 1 мин. Залить ягодной смесью и варить 3 минуты.Перелейте в банку и закройте. Подходит для мороженого, блинов, тостов и т. Д.

ИЮНЕБНИКОВЫЙ КОНДИЦИОНЕР

Ягоды вымыть и пропустить через измельчитель грубых продуктов. Отмерьте 4 стакана мякоти и добавьте воды, чтобы она покрыла большую кастрюлю. Осторожно прокипятите.

Добавить:

• Сок 2 лимонов или 2 столовых ложки сока в бутылках
• 2 апельсина — сначала натереть на терке, а затем нарезать мелкими кусочками
• 3 стакана сахара

Варить около 20 минут.Разлить по банкам, стерилизованным горячим способом, и закрыть двухсекционными самозакрывающимися крышками. Отрегулируйте крышки и обработайте в банке с кипящей водой в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут на высоте от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный урожай: от 5 до 6 полпинт

SASKATOON JAM

• 4 1/2 стакана измельченных саскатун
• 2 ст. лимонный сок
• 7 стаканов сахара
• 2 пакета Certo Liquid

Поместите саскатун в голландский овер.Добавьте лимонный сок. Слегка нагрейте, пока не начнет стекать сок. Варить на медленном огне под крышкой 15 минут. Добавьте сахар, хорошо перемешивая. На сильном огне доведите смесь до полного кипения, постоянно помешивая. Прокипятить 1 минуту. Снимите с огня и сразу же добавьте Certo. Перемешивайте и снимайте пену в течение 5 минут. Разлейте по горячим стерилизованным банкам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства над головой. Тщательно протрите края банок. Закупорить и обработать на кипящей водяной бане 10 минут. Урожайность около 9 чашек.

SASKATOON JAM

• 4 чашки саскатун
• 3 стакана сахара
• 1/4 стакана воды
• Сок и тертая цедра 1/2 лимона

Сокрушите саскатун в голландском стиле.Слегка нагрейте, пока не начнет стекать сок. Добавьте сахар и воду и доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавьте лимонный сок и очистите от кожуры. Доведите до кипения и варите, часто помешивая, до загустения, около 15 минут. Разлейте по банкам, стерилизованным горячим способом, оставив 1/4 дюйма свободного пространства над головой. Тщательно протрите края банок. Закупорить и обработать на кипящей водяной бане 10 минут. Урожайность около 3 стаканов.

ЗАМОРОЗИТЕЛЬ ДЛЯ ЯГОД SASKATOON

• 3 стакана измельченных ягод Саскатун
• 5 стаканов сахара
• 1/4 стакана лимонного сока
• 1 упаковка (2 унции) порошкообразных кристаллов пектина
• 3/4 стакана воды

Мойте ягоды.Стерилизуйте банки или контейнеры для замораживания от ожогов. Ягоды тщательно растолочь, по одному слою. Отмерьте 3 стакана ягод в большую миску. Вмешайте сахар, хорошо перемешайте и дайте постоять 10 минут. Смешайте воду и пектин в небольшой кастрюле; довести до кипения и варить 1 мин, постоянно помешивая.

Снимите с огня и вмешайте в фруктовую смесь. Продолжайте помешивать 3 мин. Перелейте в продезинфицированные банки или замороженные контейнеры с накипью. Оставьте 1/2 дюйма свободного пространства над головой. Сразу накрыть продезинфицированными крышками.Дать постоять при комнатной температуре до полного схватывания (до 24 часов). Этикетка и дата.

Хранить в морозильной камере до одного года или в холодильнике до 3 недель. Выход: 6 чашек

.

МАСЛО ЖЕЛЕ

• 3 1/2 стакана приготовленного сока (примерно 3 кварты ягод Саскатун)
• 1/2 стакана лимонного сока
• 7 1/2 стакана сахара-песка
• 2 пакета CERTO Liquid Fruit Pectin

Вымойте и тщательно раздавите около 3 литров спелых ягод Саскатун.

Осторожно нагрейте, пока не начнет течь сок; варить под крышкой 15 минут. Поместите в желейную салфетку или пакет и выдавите сок.

Отмерьте 3 1/2 стакана в большую кастрюлю. Добавьте лимонный сок. В сок добавить сахар и хорошо перемешать. Поставить на сильный огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Немедленно добавьте жидкий фруктовый пектин CERTO.

Вернитесь к полному кипению и кипятите 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня.При необходимости снимите пену.

Быстро разлить по теплым стерилизованным банкам на расстоянии до 1/4 дюйма от края. В горячем состоянии закройте стерилизованными двухсекционными крышками с новыми центрами.

ЯНБЕРНЫЙ СОУС

• 1 г. сахар
• 3 ст. кукурузный крахмал
• 1 с. вода
• 3 ст. лимонный сок
• 3-4 с. июнь замороженная

Готовьте и постоянно помешивайте, пока не загустеет.Подавать теплым с блинами или вафлями. Дать остыть и подавать с тортами из еды ангела

СОУС САСКАТУН

Вы найдете множество способов использовать этот соус саскатун. Попробуйте его на мороженом, простом йогурте, вафлях, блинах, имбирных пряниках, простых пирогах, заварном креме и лимонном снегу.

• 2 чашки саскатун
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 3/4 стакана сахара
• Сок 1 лимона

Поместите саскатун в кастрюлю с водой и доведите до кипения.Тушить 5 минут. Смешайте кукурузный крахмал и сахар, медленно добавьте к саскатуну и варите, пока он не загустеет и не станет прозрачным. Добавьте лимонный сок и остудите. На 2 1/3 стакана.

SASKATOON SMOTHIE

• 1 чашка ягод Саскатун
• 1 чашка обезжиренного молока
• 1/2 стакана простого йогурта
• 1 банан, нарезанный кусочками
• 1/2 стакана измельченных ананасов
• 1 столовая ложка измельченных семян льна

Смешайте все ингредиенты в контейнере блендера.Перемешивайте 2 минуты или до однородной массы. Обслуживает 2

САСКАТУН ЯГОДНАЯ САЛЬСА

• 2 апельсина
• 2 лимона
• 2 чашки ягодно-фруктового пюре Саскатун
• 1 стакан портвейна
• 1 ч.л. сухой смеси mirroir для топпинга

Натереть на терке 2 апельсина и 2 лимона.

Смешайте 1 стакан портвейна с тертой цедрой апельсина и лимона.

Уменьшить на 10 минут

Отжать апельсины и лимоны — отложить сок

Процедить 2 стакана ягодного пюре Саскатун и смешать с мякотью

Портвейн — смесь фруктовой цедры

Уменьшить смесь еще 10 минут

Смешайте сок апельсина и лимона с 1 ч.л. сухой смеси mirroir

Добавить в портвейн — смесь фруктовой цедры

Варить на медленном огне еще 5 минут

Охладить перед подачей на стол

Варенье из саскатуна и клюквы

• 2 стакана ягод Саскатун
• 2 стакана 500 мл клюквы
• 3 стакана сахарного песка
• 1/4 стакана воды

Заполнить консервную баню с кипящей водой горячей водой.Поместите 4 — 1/2 пинты консервных банок в консервный автомат на сильный огонь (для стерилизации). Поместите металлические крышки в кипящую воду. Варить 5 мин для размягчения герметика. Хранить в горячем состоянии до использования.

Поместите фрукты в голландскую духовку. Немного раздавите, чтобы потек сок. Смешайте сахар и воду. Дать постоять 15 мин. Готовьте, пока ягоды не станут мягкими, часто помешивая, измельчая их для получения более однородной текстуры, 20–30 мин или до достижения стадии желе. Снять с огня. Перелить в горячую стерильную банку. Оставьте 1/2 дюйма свободного пространства над головой.Очистите край банки. Центральные металлические защелкивающиеся крышки. Наложите ленту винта до упора. Поместите в консервный завод. Повторите то же самое с оставшимися банками. Отрегулируйте уровень кипящей воды на 1 дюйм над банками. Обложка консервного завода. Обработать 5 мин на кипящей водяной бане. Время начала процесса, когда вода снова закипит. Удалить из консервного завода. Поставьте в вертикальное положение вдали от сквозняков, чтобы охладиться. Остудить 24 ч. Проверка герметичности (запечатанные крышки изгибаются вниз по центру). Снимите винтовые стяжки. Протрите банки, этикетку и дату. Хранить в темном прохладном месте.

Выход: 4 банки по 1/2 пинты.

САСКАТУН КЛУБНИЧНОЕ ДЖЕМ

• 2 стакана измельченной клубники
• 2 стакана измельченных саскатун (замороженные ягоды, размороженные и протертые)
• 5 1/2 стакана сахара
• 1 коробка Кристаллы Certo

Отмерьте подготовленные фрукты в толстую кастрюлю. Добавьте кристаллы Certo и хорошо перемешайте. Поставить на сильный огонь, перемешивать, пока смесь не закипит. Добавьте сахар. Продолжайте помешивать на сильном огне, пока смесь не закипит.Кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Воспользуйтесь «тестом на снятие пленки» и охладите небольшое количество продукта до комнатной температуры, чтобы определить, когда будет достигнута стадия заедания. (При необходимости продолжайте кипячение). Снять с огня. Помешивайте и снимайте пену в течение 5 минут, чтобы фрукты не всплыли. Разлить по стерилизованным банкам и закрыть.

Тест на ложку или лист

Окуните холодную металлическую ложку в кипящую смесь желе и выньте ложку из пара, чтобы сироп стекал в сторону.Когда смесь закипит, капли станут легкими и сочными. По мере того, как сироп продолжает кипеть, капли станут тяжелее и будут стекать с ложки по две за раз. Когда две капли образуются вместе и «сползают» с ложки, точка желирования была достигнута.

Варенье из ревеня и саскатуна

• 1 крупный апельсин в пупке, мелко нарезанный
• 12 чашек нарезанного кубиками ревеня
• 6 стаканов сахара
• 7 1/2 стакана саскатун
• Сок 1 лимона

Смешайте апельсин, ревень и сахар в голландской печи.Довести до кипения, постоянно помешивая. Варить, периодически помешивая, до загустения. Добавьте саскатун и лимонный сок. Варить, часто помешивая, до загустения, около 15 минут. Разлейте по банкам, стерилизованным горячим способом, оставив 1/4 дюйма свободного пространства над головой. Тщательно протрите края банок. Закупорить и обработать на кипящей водяной бане 10 минут. Урожайность 16 чашек.

ПИРОГ С РУБЕНОМ САСКАТУН

• 2 упаковки (15 унций) охлажденных корок для пирогов
• 2 чашки нарезанного ревеня
• 1/2 стакана белого сахара
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 стакан белого сахара
• 4 стакана свежих ягод

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).Вдавите две корочки для пирога в нижнюю часть и вверх по бокам двух 8-дюймовых тарелок для пирога.

В посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте ревень и 1/2 стакана сахара. Нагрейте в микроволновой печи на полную мощность, пока ревень не станет мягким, а на дне блюда не будет стекать сок, 4–5 минут. Слейте сок в мерную чашку и добавьте воды, чтобы получилось 2 чашки. Растворите кукурузный крахмал в жидкости. В кастрюле смешайте 2 стакана жидкости, лимонный сок и оставшийся 1 стакан сахара.Добавьте ягоды саскатуна и ревень; готовьте на среднем или сильном огне около 5 минут до загустения и образования пузырьков. Вылить в две корочки для пирога. Сверху выложите оставшуюся корочку и сделайте в верхней части отверстия для выпуска пара. Сожмите края вместе, чтобы запечатать.

Выпекайте 15 минут в предварительно разогретой духовке, затем уменьшите температуру до 350 градусов F (175 градусов C). Выпекайте, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться, еще около 30 минут. Урожай 2-8-дюймовых пирогов.

ПИРОГ С САКСАТУНОМ С РУБЕНОМ, ГРОШЕННЫМ

Ревень хорошо сочетается с саскатун в любом пироге.Этот пирог с рассыпчатой ​​начинкой обязательно станет фаворитом.

• Ракушка для невыпеченного пирога глубиной 1–9 дюймов
• Саскатун 3 чашки
• 1 стакан ревеня
• Сахарный песок 2/3 стакана
• 1/4 стакана муки или минутной тапиоки

Начинка:

• 1/3 стакана коричневого сахара
• 1/4 стакана муки
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 стакана масла или маргарина

Соедините саскатун и ревень, нарезанный на кусочки длиной 1 дюйм, с сахарным песком и мукой.Поместите в оболочку пирога.

Смешайте все ингредиенты для приготовления топпинга и взбейте до рассыпчатого состояния. Посыпать сверху фруктами. Выпекать в духовке при 425 ° F в течение 15 минут и в духовке при температуре 350 ° F в течение 45 минут.

SASKATOON RHUBARB CRISP

Быстрый и легкий пудинг, любимый всей семьей.

• Саскатун 3 чашки
• 1 1/2 стакана ревеня
• 1/4 стакана меда
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/2 стакана муки
• 1/2 стакана овсяных хлопьев
• 1/4 стакана масла или маргарина

Поместите саскатун и нарежьте ревень размером 9 x 12 дюймов (3.5 л) формы для запекания и сбрызнуть медом. Смешайте коричневый сахар, муку, овсяные хлопья и масло, пока смесь не станет рассыпчатой. Посыпать фруктами. Выпекать в духовке при 375 ° F (190 ° C) 45 минут или до золотисто-коричневого цвета. Подавать теплым с мороженым. На 9 порций.

КУКУРУЗНЫЕ ШАРИКИ

• Молотые сушеные зерна кукурузы
• Черноплодная рябина сушеная или ягоды ягоды
• Сало или сало

Измельчите высушенные зерна кукурузных зерен из муки на ручной кофемолке.

Измельчить сушеную черную вишню или ягоды.

Смешайте кукурузу и ягоды в соотношении 4 кукурузы на 1 ягоду.

Положить жир в сковороду и слегка подрумянить смесь.

Копните пальцами кукурузную смесь, и образуется удлиненная масса. Вот почему они называют это на Дакоте Вахувапа.

Высушите их на солнце для дальнейшего хранения.

МЕДАЛЬОНЫ ИЗ БИЗОНА С ЯГОДНЫМ СОУСОМ САСКАТУН

• 6 медальонов зубра
• соль и перец для приправы
• мука для покрытия мяса
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• бренди 1/2 унции
• 1/3 стакана ягодного пюре Саскатун
• Демиглас 2 столовые ложки
• 1/2 стакана Saskatoon

Медальоны приправить солью и перцем (с двух сторон)

Мука слегка односторонняя

Сковорода на сильном огне

Добавьте растительное масло и сливочное масло

Положите в кастрюлю мясную муку стороной вниз

Медальоны для обжаривания — с каждой стороны по 3 минуты

Снимите мясо со сковороды и согрейте бок

Добавить ягоды в сковороду

Соте в течение 1 минуты

Деглазурь для коньяка

Добавить Ягодное пюре Саскатун и демиглас

Уменьшать медленно в течение 3-4 минут

Добавить медальоны в соус

Варить на медленном огне еще 1 минуту

Подавать медальоны — 3 на тарелку

Ложка соуса поверх мяса — слегка

Обслуживает двоих.

ТРАДИЦИОННЫЙ ПЕММИКАНСКИЙ

Традиционно пеммикан готовили из нежирного мяса крупной дичи, такой как буйвол, лось или олень. Мясо нарезали тонкими ломтиками и сушили на медленном огне или на палящем солнце, пока оно не стало твердым и ломким. Затем его растирали на очень мелкие кусочки, почти порошкообразные по консистенции, с помощью камней. Измельченное мясо смешивали с топленым жиром в соотношении приблизительно 50% толченого мяса и 50% топленого жира.В некоторых случаях сушеные фрукты, такие как ягоды саскатун, клюква, черника или черешня, измельчали ​​в порошок, а затем добавляли в смесь мяса и жира. Затем полученная смесь была упакована в пакеты из сыромятной кожи для хранения.

РЕЦЕПТ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПЕММИКАНА

1 партия = 3 1/2 фунта

• 4 стакана сушеного мяса — в зависимости от того, насколько оно постное, может потребоваться 1–2 фунта. за чашку. Используйте только оленину, лося, карибу или говядину (не свинину или медведь).Если у вас нет мясорубки, делайте это как можно более постным и вдвое измельчите у мясника. Очень тонко разложите на противнях и сушите при 180 ° в течение ночи или до хрустящей корочки. Измельчите или как-нибудь разбейте его почти до порошка.
• 3 стакана сухофруктов — по вкусу смесь ягод, торта, фиников, абрикосов, сушеных яблок. Немного измельчите и оставьте немного комковатым для текстуры.
• 2 стакана топленого жира — используйте только говяжий жир. Нарезать кусочками и нагреть на среднем (или мягком) огне на плите.Жир — это жидкость, которую можно слить и процедить.
• Несоленые орехи по вкусу и немного меда.

Смешайте в миске и перемешайте вручную. Двойной пакет на четыре порции. Смесь хранится довольно долго без охлаждения. Я ел его четыре года назад. На самом деле с возрастом он улучшается.

СОВЕТ: Изменяйте содержание жира в соответствии с температурой, при которой он будет потребляться. Летом меньше. Участки на зиму. Это не только хорошая энергетическая еда для гребли на каноэ, но и отличная закуска для катания на беговых лыжах.

Изначально этот рецепт был дан индейским гидом Чиппевей, поскольку он узнал его от своего отца. Никаких чипсов буйвола!

___________________________________________________________________

КОНДИТЕРСКАЯ

Этот полный практический рецепт позволяет приготовить девятидюймовый пирог с двумя корочками или две девятидюймовые ракушки для пирога.

• 2 стакана муки
• 1 1/4 чайной ложки соли
• Укорочение на 2/3 стакана
• 1/4 стакана ледяной воды

Просейте муку и соль в миску.С помощью блендера нарежьте 1/3 стакана жира до консистенции кукурузной муки. Нарезать вторую 1/3 стакана, пока смесь не станет размером с горошек. Сбрызните смесь 1/4 стакана ледяной воды, по одной столовой ложке за раз. Слегка перемешайте вилкой, чтобы смесь держалась. Выложите смесь на вощеную бумагу, аккуратно надавите руками в форме шара, немного охладите.

Тесто разделить пополам. На слегка посыпанной мукой доске раскатайте тесто в круг толщиной около 1/4 дюйма.Слегка скатайте из центра, приподнимите возле краев. Теперь сложите тесто пополам, затем аккуратно приподнимите и проложите линию сгиба поперек центра формы. Теперь осторожно разверните собачку на сковороде до первоначального круга. Выложите тесто в форму, осторожно приподняв и похлопывая. Здесь следует помнить следующее: не растягивайте его, чтобы оно соответствовало. Если вы это сделаете, при запекании он сядет. Чтобы тесто было достаточно для работы при фальцевании краев, обрежьте края, оставив 1/2 дюйма за тарелкой. Загните края корочки, чтобы она встала.Зажмите флейту, нажав указательным пальцем одной руки между большим и указательным пальцами другой руки. Приготовьте все тесто с помощью вилки, чтобы дать выход пару, и запекайте в очень горячей духовке при температуре 450 F в течение 12-15 минут или до тех пор, пока корочка не подрумянится.

Для пирога с двумя корочками скатайте половину теста и поместите в форму, чтобы получилась одна корочка. Наполнять. Обрезать даже пластиной. Оставшаяся половина прорезана узором. После разрезания прорезей смочить водой нижние края верхнего теста, выложить на начинку и развернуть.Сложите края вместе, обрежьте на 1/2 дюйма, заправьте под. Закройте корку, нажав под углом большим и согнутым указательным пальцами. Или используйте любую другую кромку по желанию. Выпекать по рецепту.

СЛОЙНОЕ ВЫПЕЧКА

• 2 стакана просеянной муки
• 1 чайная ложка соли
• Укорочение на 2/3 стакана
• 1/3 стакана молока

Смешайте муку и соль. Нарежьте масло с помощью блендера или 2 ножей, пока смесь не станет похожей на кукурузную муку грубого помола.Удалите 1/4 стакана этой смеси. Хорошо перемешайте с молоком и добавьте муку для шортенинга, пока не образуется тесто. Сдавите в шар и слегка приплюсните. Половину теста раскатать между 2 листами вощеной бумаги. Чтобы бумага не соскользнула, протрите столешницу влажной тряпкой. Сняв верхний лист вощеной бумаги, используйте нижний лист, чтобы приподнять корочку, аккуратно выложите скатанную корочку пирога на форму. Действуйте в соответствии с инструкциями для пирога с ракушкой или пирога с двойной корочкой. Делает две 8- или 9-дюймовые ракушки или один пирог с двойным тестом.

The British Columbia Food History Network

Chokecherries

Много лет назад, когда я преподавал в Хейзелтоне (территория Гитксана), я помню, как осенью дети приходили в школу с пурпурным ртом от того, что ели черешню, которая росла по дороге в школу. Тогда я попробовал один и понял, почему они получили такое название. Они известны своей терпкостью. Гитксанское название душистой вишни означает «она делает ваш рот и горло так, чтобы на них ничего не скользило», что является очень подходящим описанием ощущения удушья, которое она может вызвать.Несмотря на это, аборигены южных и северных регионов ели черноплодную рябину. Осенью они собирали вишню и сушили ее, часто с оставшимися косточками. [I]

Чокерри

Черноплодка ( Prunus virginiana) относится к семейству розовых и встречается по всей Канаде и США. «Вирджиния» относится к области, где впервые были обнаружены и описаны черноплодные черемухи. Они обычны в южной части Британской Колумбии, особенно к востоку от побережья и Каскадных гор, в центральной и северо-восточной частях Британской Колумбии, а также в долинах рек Пис и Стикин.Обычно они растут на окраинах лесов и зарослей, часто на сухих, открытых участках, вдоль ручьев и на полянах [ii].

Черника — это похожее на куст дерево, у которого иногда бывает скрученный или искривленный ствол. Древесина традиционно использовалась для изготовления ручек, а кору измельчали ​​для украшения корзин и в качестве шпагата. Они цветут весной, и на концах каждой веточки появляются гроздья маленьких пятилепестковых белых цветов. Плоды от красного до черного появляются позже и созревают в конце лета — начале осени.В настоящее время вишня используется для производства вина, сока, сиропа, желе и джема [iii]. Обычно рекомендуется удалить семена, потому что камни черноплодной рябины выделяют в желудок вредное вещество, называемое синильной кислотой, и употребление слишком большого количества может вызвать у вас заболевание. [Iv]

Во время недавнего визита в Хейзелтон я обнаружил черноплодную вишню на задворках собственности моей тещи. Был довольно поздний сезон, но я смог собрать достаточно для одной маленькой баночки желе из черноплодной рябины. Предполагается, что опоздание в сезон будет лучше, так как, когда они темно-пурпурно-черные, без намека на красный и перезрелые, они вкуснее, чем собранные, как только они потемнеют, поскольку их терпкость значительно снижается.[v]

Это рецепт, который я использовал, инструкции немного изменены по сравнению с исходным кодом [vi]. Я использовал вариант меда, так как это подсластитель BC [vii]. Я решил использовать Universal Pectin ™ Pomona, поскольку вы можете разработать свои собственные рецепты, в которых количество используемого пектина зависит от количества фруктового сока, и вы можете уменьшить количество рецептов вдвое, четверть, вдвое или втрое. В моем случае из моего скудного сбора я смог получить только 1 стакан сока, поэтому мне пришлось разделить рецепт на четверть. Я не стал обрабатывать, потому что собирался сразу его съесть.

Рецепт желе из черешни

• 4 стакана сока черемухи
• 1/4 стакана лимонного сока
• от 1 1/2 до 2 стаканов сахара ИЛИ 1 1/2 стакана меда
• 4 чайные ложки Pomona’s Universal Pectin ™
• 4 чайные ложки кальциевой воды ( это идет с Pomona’s Universal Pectin ™)

1. Подготовьте банки, промыв и подержав их в горячей воде до тех пор, пока они не понадобятся. Подготовьте крышки в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Очистите и вымойте ягоды, поместите в большую кастрюлю и залейте водой, достаточной для покрытия фруктов.Варить на медленном огне 15-30 минут или пока фрукты не станут мягкими. Разотрите картофельным пюре, чтобы выжать сок. Процедите через пакет для желе, дуршлаг или сито, выстланный марлей. Сохраните сок и выбросьте мякоть / косточки.
3. 3. Тщательно смешайте сахар или мед в отдельной миске с универсальным пектином Pomona.
4. Смешайте в кастрюле сок черноплодной черемухи, лимонный сок и воду с кальцием и доведите до кипения. При кипячении добавьте смесь пектина и подсластителя и дайте ей снова закипеть.Снять с огня.
5. Заполните банки, оставив дюйма свободного пространства. Добавьте крышки и кольца и обрабатывайте в автоклаве с кипящей водяной баней в течение 10 минут (добавляйте дополнительную минуту на каждые 1000 футов над уровнем моря).

Желе из черноплодной рябины

[i] https://www.for.gov.bc.ca/hfd/library/documents/treebook/chokecherry.htm

[ii] https://www.for.gov.bc.ca/hfd/library/documents/treebook/chokecherry.htm

[iii] http://www.bcadventure.com/adventure/wilderness/forest/chokechr.htm

[iv] http://www.homefamily.net/2011/07/16/how-to-use-chokecherries/

[v] https://preparednessadvice.com/survival/chokecherries-an-edible-fruit/

[vi] https://www.theprairiehomestead.com/2012/08/how-to-make-chokecherry-jelly-low-sugar-and-honey-variations.html

[vii] https://www.bcaitc.ca/resources/bc-honey-natural-sweetener

безопасных рецептов консервирования: рецепты желе 🍇

❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧

❧❧❧❧❧❧❧❧❧ ❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧
Рецепты для приготовления джема / желе

Ананасовое желе из обрезков
Кэти Веллман

Не используйте внешнюю оболочку, соскоблите ананас изнутри shell

Сделать ананасовое желе очень легко, используя сердцевину и кусочки свежих ананасов.Просто следуйте этим простым шагам, и вы на пути к отличному на вкус желе.

Ингредиенты
Sure Jel Pectin
4 стакана ананасового сока, приготовленного из обрезков
5 1/2 стакана сахара
2 столовые ложки лимонного сока
1 коробка обычного пектина
1 тонкий кусочек сливочного масла
Дает около 7 банок по полпинты

Возьмите все ядра и обрезки ананаса и положите их в большую кастрюлю из нержавеющей стали.

Добавьте воды, чтобы они покрыли их, и доведите до кипения. Дайте им остыть и поставьте в холодильник минимум на 24 часа.Я оставил свою на несколько дней.
Когда желе будет готово, вынуть его и снова довести до кипения. Процедите сок через марлю или что-то подобное. Я использовал металлическое ситечко и хлопчатобумажную ткань.

Отмерьте сахар в большую миску и отложите. Смешайте пектин примерно с 1/4 стакана сахара, взятого из того, что вы уже отмеряли.

Налейте сок, масло, лимонный сок и пектин в большую кастрюлю на среднем / сильном огне и доведите до кипения, которое невозможно перемешать.

Добавьте сахар сразу и снова доведите до кипения. Варить ровно одну минуту.

Снимите пену, если необходимо, и разлейте ковшом в чистые стерильные сосуды, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.

Протрите края банок бумажным полотенцем, смоченным уксусом, чтобы обеспечить надежную герметичность. Наденьте крышки и кольца и затяните пальцами.

Поместить в кипящую водяную баню и варить 10 минут.

Снимите крышку и подождите 5 минут. Поставить на стол, чтобы остыть в течение 24 часов.Этикетка и магазин.

❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧

Рубиново-красный грейпфрутовый желе

Урожайность: 5 полпинтов

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

4 стакана сахара

2 стакана сока красного грейпфрута

2 столовые ложки лимонного сока

½ упаковки по 6 унций (1 пакет из фольги) жидкого фруктового пектина

Проезд

Шаг 1

В тяжелой кастрюле объемом 5-6 литров смешайте сахар, грейпфрутовый сок и лимонный сок.Доведите смесь до полного кипения, постоянно помешивая. Добавьте пектин. Вернитесь к полному кипению, постоянно помешивая. Кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. Быстро снимите пену металлической ложкой.

Шаг 2

Перелейте горячее желе в стерилизованные горячим способом консервные банки на полпинты, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите края банок; отрегулируйте крышки и завинтите хомуты.

Шаг 3

Обработайте наполненные банки в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут (время начала, когда вода снова закипит).Снимите банки с консервного завода; круто на проволочных стойках. Получится 5 полпинт.

❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧

Гуава ванильное желе из бобов

❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧
Желе из кукурузного початка

ПРИМЕЧАНИЕ: ВСЕ ВРЕМЯ ПРОЦЕССА ДЖЕМА И ЖЕЛЕ ДОЛЖНА БЫТЬ НЕ МЕНЕЕ. 10 МИНУТ, ЧТОБЫ ОБЕСПЕЧИТЬ СТЕРИЛИЗАЦИЮ ВАШИХ БАНКОВ.ЕСЛИ НЕ ТОГДА НЕОБХОДИМО ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ СТЕРИЛИЗАЦИЯ БАНКОВ. ВЫ МОЖЕТЕ ПРОСТО ПРОЙДИТЬ ЭТОТ ШАГ, ДОБАВИВАЯ 5 МИНУТ К ЛЮБОЙ РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ НАЗЫВАЕТСЯ НА 5 МИНУТ ВРЕМЕНИ ПРОЦЕССА.

ЗАПОМНИТЕ НИКОГДА НЕ ДВОЙНЫЕ РЕЦЕПТЫ БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ POMONA PECTIN 😊

Making Jelly Fact Sheet

Ball Pectin Calculator

(помните, что установка может занять до двух недель)

❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧ ❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧
Список пектинов (большинство из них предлагают обычные варианты или варианты с низким содержанием / без сахара):

Пектин Помона — единственный пектин, который позволяет удвоить или утроить рецепт.

Поместите ягоды в кастрюлю с плоским дном и залейте холодной водой. обычно чашка на фунт, но в большинстве случаев с черникой достаточно воды, чтобы не обжечься. Key_ раздавить ягоды, чтобы начать вытекание сока.

Доведите ягоды до кипения при сильном перемешивании, чтобы они не подгорели. Уменьшите огонь. Обычно готовят 10 минут. Не позволяйте подгореть или пережарить. Избыточное кипение разрушит естественный пектин.

Перелейте все во влажный пакет для желе и подвесьте пакет над кастрюлей, чтобы слить сок. Самый чистый желе будет лучше, если дать ему стечь или капать, не выдавливая сок.. Если вы отжимаете сок, то сдерживайте сок.

Тест на пектин во фруктах. Возьмите 1/3 стакана сока и 1/4 стакана сахара в небольшой кастрюле, перемешайте, чтобы сахар растворился. Доведите смесь до кипения. Прокипятите быстро, пока он не даст тест на пленку … Покройте ложку и сделайте две капли с ложки. Перелейте смесь в банку или миску и дайте остыть. Если остывшая смесь желеобразная, то из вашего сока получится желе без добавления пектина.

Черничное желе с пектином (жидкое)

4 стакана черничного сока (примерно 2 литра черники), экстракта
7 1/2 стакана сахара
2 пакета жидкого пектина
Стерилизовать банки с желе и держать в горячем состоянии.Отмерьте сок в большую кастрюлю для соуса. Добавьте сахар. Поставить на сильный огонь, постоянно помешивать и довести до полного кипения, которое нельзя перемешивать. Снять с огня. Добавьте жидкий пектин и снова нагрейте до полного кипения. Прокипятить 1 минуту.

Снять с огня, быстро снять пену. Сразу же разлейте желе в банки для горячих консервов, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите края банок, установите крышки из двух частей и отрегулируйте крышки. Крепко за руку. Обработать 10 минут на кипящей водяной бане.

https: // спросить.extension.org/questions/220389

❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧

Кофейное желе

❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧

4 стакана перца (⅔ халапеньо и ⅓ сладкого)
2 ¼ стакана белого уксуса
11 ½ стакана сахара
2 коробки Sure Jel

Указания
В перчатках… Настольный миксер Kitchen Aid). Поместите перец в большой чайник, добавьте уксус и Sure Jel. Довести до кипения.

Добавьте сахар, когда закипит. Постоянно помешивать, пока не будет достигнуто бурное кипение, КОТОРОЕ НЕ МОЖЕТ БЫТЬ РАЗМЕШИВАТЬСЯ. Продолжайте кипятить, постоянно помешивая, в течение ОДНОЙ полной минуты. Снимите с огня, наполните горячие банки и закройте крышками и кольцами.

Обработайте пинты или меньше в горячей водяной бане в течение 15 минут

❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧
Перец халапеньо Желе (процеженное)

❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧
Meyer Lemon Jelly

❧❧❧❧❧❧ ❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧
Апельсиновое желе с халапеньо
ВЫХОД: 12 ½ пинты

Ингредиенты
¾ стакана нарезанного красного болгарского перца
¾ стакана нарезанного зеленого перца
⅓ стакана нарезанного перца халапеньо с семенами
½ стакана воды
1 столовая ложка сока лайма
½ стакана красного винного уксуса
2 ¾ стакана сахара
4 сока средних апельсинов
цедра 4 средних апельсинов
1 сок среднего лимона
цедра 1 среднего лимона
5 чашек сахара
⅛ чайной ложки пищевой соды
6 унций жидкого пектина

НАПРАВЛЕНИЯ
Нарежьте перец мелким фаршем в кухонном комбайне.

Добавить в воду, довести до кипения, варить 3–4 минуты.

Процедить и отставить воду, оставить около 1/4 перца.

Смешайте 2 ¾ стакана сахара, зарезервированный перец, сок лайма, винный уксус,
и достаточное количество перцовой воды, чтобы получилось 3 стакана (при необходимости можно добавить больше воды
, чтобы довести его до 3 стаканов)

Объедините апельсиновый и лимонный соки + их цедра, 1 ½ стакана воды, 5 стаканов сахара,
и сода для выпечки в сотейнике и кипятить 5 минут. (конечный результат должен быть
3 ° C, поэтому, если необходимо, добавьте сюда и воды).
Объедините все, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ пектина.

Довести до кипения, постоянно помешивая.

Быстро добавить пектин, снова довести до кипения; снимите пену, выключите огонь.

Заполните банки, оставляя свободное пространство 1/4 дюйма.
Протрите края банок, плотно закройте крышки и кольца.
Обработайте 10 минут в автоклаве с кипящей водой.
Удалите, чтобы остыть.

❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧

Гранатовое желе с халапеньо

4 стакана экстрагированного гранатового сока
¼ стакана свежевыжатого лимонного сока
12 перцев халапеньо, очищенных от семян и нарезанных
1 пакет пектина в порошке
4 стакана сахара

Налейте гранатовый сок, лимонный сок и перец халапеньо в кастрюлю и доведите до кипения.Убавьте огонь и тушите 10 минут. Процедите сок и верните его в кастрюлю; добавить пектин и довести до кипения.

Добавьте сахар и снова доведите до кипения, затем кипятите 1 минуту; снимите с огня и снимите сливки, если необходимо. Разлейте по горячим стерилизованным банкам, оставив дюйма над головой.

Обработать 10 минут на кипящей водяной бане. Урожайность: около 10 полпинт

❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧
Желе из кожуры персика

❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧ ❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧
Желе из перца опунции

Ингредиенты
2 стакана сока опунции
1 стакан уксуса
4 перца халапеньо без семян и четвертинок
2 красных перца без семян и четвертинками
1/2 ч. Л.измельченные сухие хлопья красного перца
5 стаканов сахара
1 пакет пектина
1 маленький цельный красный перец чили (по желанию)

Указания

1. Доведите до кипения сок, уксус и перец в большой кастрюле. Тушить 10 минут. Удалите и выбросьте мякоть перца. Если вам нужно очень прозрачное желе, вы можете процедить его или вылить через марлю.

2. Отмерьте 2 стакана жидкости и верните в кастрюлю.

3. Доведите до кипения и сразу всыпьте сахар. Перемешайте до растворения, а затем добавьте жидкий пектин.

4. Прокипятить 1 минуту.

5. Разлить по банкам с желе, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.

6. Добавьте 1 маленький цельный красный перец чили (по желанию).

7. Протрите края и закройте крышкой и кольцом.

8. Обработать на водяной бане 10 минут.

❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧❧
Клубничное желе

3½ стакана клубничного сока (примерно 3 литра коробки ягод)
1 упаковка пектин в виде порошка
4½ стакана сахара
Выход: около 5 или 6 банок по полпинты

Пожалуйста, прочтите «Использование консервных банок с кипящей водой» перед тем, как начать.Если вы консервируете впервые, рекомендуется прочитать «Принципы домашнего консервирования».

Процедура: Стерилизовать банки для консервирования и подготовить двухкомпонентные крышки для консервирования в соответствии с инструкциями производителя.

Для приготовления сока. Перебрать и вымыть полностью спелые ягоды; удалите все стебли или шляпки. Измельчите ягоды и извлеките сок.

Для приготовления желе. Отмерьте сок в чайник. Добавьте пектин и хорошо перемешайте. Поставить на сильный огонь и, постоянно помешивая, быстро довести до полного кипения, которое нельзя перемешивать.Добавьте сахар, продолжайте помешивать и снова нагрейте до полного кипения. Прокипятить 1 минуту. Снять с огня; быстро снять пену.

Немедленно вылейте горячее желе в горячие стерильные банки, оставив свободное пространство дюйма. Протрите края банок влажной чистой бумажной салфеткой; Отрегулируйте двухсекционные металлические крышки для консервных банок. Обработайте 10 минут в консервной банке с кипящей водой.