Варенье из черноплодки с яблоками: Варенье черноплодная рябина с яблоками рецепт с фото пошагово

Особенности приготовления рецепта варенья из черноплодки и яблок: заготовка ягоды, стерилизация банок

Черноплодная рябина (иное название Арония) — дерево, достигающее в высоту около полутора метров. Её ягоды сладкие, имеют приятный аромат и терпкое послевкусие. Черноплодная рябина показана людям с избыточным весом и сахарным диабетом — ягоды имеют малую калорийность на 100 грамм продукта. Кроме того, они быстро усваиваются организмом.

Плоды рябины имеют в своём составе множество полезных витаминов и микроэлементов. Их рекомендуется принимать людям, страдающим от гипертонической болезни, атеросклероза и гастрита. Противопоказана ягода тем, кто имеют язвенную болезнь и страдает от пониженной кислотности желудка.

В странах СНГ дерево больше садят в декоративных целях, однако, из ягод можно делать заготовки на зиму и использовать их в народной медицине. Варенье из черноплодки — самый распространённый рецепт использования ягод в кулинарии. Для приготовления варенья следует отбирать лишь спелые и целые ягоды — подгнившие или недоспевшие плоды нужно удалить.

Из-за того, что арония имеет слегка терпкий вкус, то перед приготовлением её необходимо обдать горячим паром или водой. Эти манипуляции делают ягоды мягче и вкуснее, однако, если нет времени, то проделывать это необязательно.

Приготовление рецептов из черноплодной рябины

Рецепт рябинового варенья с яблоками

Черноплодная арония — ягода с ярко выраженной кислотой. Именно поэтому её рекомендуется смешивать с другими, более сладкими продуктами во время приготовления — яблоками, грушами или сливами. Для данного рецепта варенья понадобится:

• Плоды черноплодной аронии — 900 грамм
• Сахар — полтора кг.
• Дистиллированная вода — 600 миллилитров
• Яблоки — 450 грамм
• Лимон — 0,5 штуки
• Корица (молотая) — по вкусу

Рябиновые ягоды промыть под струёй проточной воды, удалив лишние веточки или листья. С помощью дуршлага или сетки опустить плоды в кипящую жидкость на 2 минуты, а после этого охладить.

В ёмкости для приготовления варенья сделать сироп из половины килограмма сахара и воды, смешав два ингредиента. Поставить на маленький огонь до появления пузырьков. Всыпать черноплодные ягоды, перемешать и довести до кипения, а после немного проварить ягоды. Оставить их в таком состоянии остывать — за это время рябина даст сок. Спустя восемь часов снова приступить к варению.

Помытые и нарезанные на дольки яблоки опустить в кипяток отдельно на пять минут, а после добавить их к основной массе. Оставшийся сахар также всыпать к рябине и яблокам, проварить смесь около получаса. В конце приготовления добавить лимонный сок и корицу. Разлить приготовленное варенье по чистым обработанным банкам и герметично закрыть с помощью ключа.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками и грецким орехом

Одним из самых необычных сочетаний является приготовление варенья из черноплодки и цитрусовых. Именно апельсины и лимоны придают готовому продукту приятную ноту. Для этого рецепта необходимы:

• Арония черноплодная — половина килограмма
• Яблоко Антоновка — 350 грамм
• Лимон — 0,75 штуки
• Сахар — 950 грамм
• Орех грецкий — 100 грамм
• Вода — 250 миллилитров

Ягодную массу, необходимую для приготовления рецепта, тщательно перебирают и удаляют лишний мусор. Черноплодную рябину залить водой, смешать с сахарным песком. Из полученной массы необходимо приготовить карамель — на слабом огне ягоды должны проварится на протяжении двадцати минут. Спустя указанное количество времени добавить к ним порезанный на маленькие кубики лимон, а также яблочные дольки. Добавить грецкие орехи, измельчённые в порошок. Обратите внимание на то, что варенье по рецепту должно быть немного жидким — после остывания оно загустеет!

Разлить варенье по обработанным паром банкам и закрыть крышкой, оставить остывать в теплом месте.

Классический рецепт приготовления варенья из черноплодки

Наипростейший рецепт приготовления варенья из рябины включает в себе всего два ингредиента:

• Арония — 800 грамм
• Сахарный песок — 400 грамм

В случае увеличения количества ягод в рецепте нужно выдержать пропорции рецепта — на одну часть ягод необходима половина части сахара.

Рябину бланшировать в кипящей воде на протяжении пяти минут, а после достать. Воду после бланширования не выливать — полтора стакана этой жидкости смешать с сахаром и сделать сироп на слабо горящем огне. Сироп подогревают до тех пор, пока на поверхности не станут появляться пузыри воздуха. После закипания ягоды добавляют к смеси и перемешивают. Варенье должно остыть на протяжении нескольких часов до комнатной температуры.

Рецепт приготовления варенья из черноплодной рябины и вишнёвых листьев

Весьма оригинальный рецепт приготовления варенья из черноплодки — смесь ягод и вишнёвых листьев. Сами листья не останутся в варенье, но благодаря особенной технологии приготовления они отдадут свой аромат и придадут готовому продукту особую изысканность.

• Рябиновые ягоды — 2 килограмма
• Листья вишни — 300 грамм
• Сахарный песок — полтора килограмма

Перед началом приготовления рецепта листья вишни моются под проточной водой. Их необходимо отварить в воде около двадцати минут. Из полученного вишнёвого отвара делается сироп — воду смешивают с сахаром и варят на медленном огне. Вместе с листьями сироп должен настояться на протяжении восьми часов и остыть до комнатной температуры. Теперь их можно выбросить. По прошествии заданного времени масса снова разогревается, в неё добавляются ягоды и варятся на протяжении получаса. Варенье нужно закатать в стерилизованные банки и оставить остывать в теплом месте.

Рецепт варенья из черноплодной рябины и слив

Во время приготовления варенья можно использовать не только вишнёвые листья, но и другие фрукты. Для этого понадобится:

• Вода — 3 стакана
• Сливовые плоды — 400 грамм
• Черноплодная рябина — 800 грамм
• Сахарный песок — 1,3 килограмма

Ягоды рябины бланшировать перед началом приготовления рецепта. Это значит, что их необходимо отварить в кипящей воде на протяжении пяти минут, а затем немедленно остудить. Из воды и 800 грамм сахара необходимо сварить сироп на медленном огне, в котором следует использовать воду с отваром из рябины.

В сахарную смесь нужно опустить рябину, проварить несколько минут. Сливы помыть под проточной водой, обдать кипятком и нарезать дольками. Поместить их к рябине и другим ингредиентам, продолжить варить на медленном огне. Добавить оставшийся сахар, выключить варенье и дать ему остыть и настояться на протяжении ночи. Разложить готовый продукт по заранее стерилизованным банкам и герметично закрыть с помощью ключа. Данный рецепт варенья можно не заготавливать на зиму, а есть сразу же. В таком случае блюдо необходимо переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике на протяжении недели.

Варенье из яблок и черноплодки простой рецепт

Приготовить варенье c необычным вкусом из черноплодки с яблоками можно несколькими способами, пропорции применяемых продуктов позволят регулировать вкус. Терпкость рябины будет не так заметна, если готовить варенье с добавлением достаточного количества сахара и применением некоторых пряностей, в частности корицы. Яблоки будут играть немаловажную роль, в зависимости от сорта, варенье приобретет свой особенный вкус и душистость.

Рекомендации по подготовке и варке

Варенье из яблок знакомо всем, а вот из черноплодной рябины мало кто пробовал. В детстве большинство из нас лакомилось бабушкиными закатками из простых продуктов, которые были в каждом саду. Некоторые хозяйки уже давно выращивают и употребляют в разном виде ягоды черноплодки, сами по себе они терпковаты, а вот в сочетании с более мягкими ягодами и плодами становятся более мягкими на вкус.

В созревших плодах черноплодной рябины содержится очень много полезных витаминов и минералов, которые благотворно влияют на весь организм в общем, только вот употреблять в пищу в чистом виде их сможет не каждый. Для улучшения вкуса терпких плодов их часто совмещают с другими продуктами, чаще всего сгладить насыщенный вкус удается яблокам, неплохо сочетается с ягодами кустарника груша, сливы, айва. Основные советы при варке таковы:

• Классикой жанра в закатках является варенье из рябины и яблок, продукты берут примерно в одинаковой пропорции. Вкус регулируют по соотношению сырья: чем больше будет черноплодки, тем резче будет вкус варенья.
• Расход сахара будет стандартным и напрямую зависит от качества яблок и ягод: чем кислее они, тем больше необходимо положить его.
• Улучшить вкус, придать ему особые пряные нотки помогут натуральные специи. Идеально добавить в варево пару палочек корицы, цедра лимона привнесет некую экзотику в блюдо, мелисса добавит свежести.
• Готовить варенье желательно в эмалированной посуде, а мешать деревянной лопаткой.

Совет! Из яблок и черноплодки можно сделать джем, продукты приваривают, протирают через мелкое сито и уваривают с сахаром до густого состояния.

Иногда для улучшения вкуса в уже готовое варенье добавляют каплю ванильного экстракта или половинку стручка ванили.

Подготовка ингредиентов

Всем известно, для того, чтобы варенье получилось вкусным и полезным, составляющие должны быть отличного качества, да и подготовка проводится только на высшем уровне. Варенье из черноплодки не является исключением, чтобы зимой побаловать себя и близких вкуснотищей, перед приготовлением стоит правильно подготовить все составляющие:

• Ягоды аронии срывают только поздней осенью, так в плодах будет больше сахаров и меньше терпкости.
• Яблоки выбирают позднеспелых сортов, твердые, не битые.

Продукты предварительно моют и обсушивают, затем яблоки очищают от кожицы и нарезают средними кубиками. Ягоды рябины снимают с кистей, тщательно перебирают и тоже моют.

Для рецептов с добавлением лимона стоит ответственно отнестись к выбору цитруса, он должен быть среднего размера, кожица полностью желтая, без вкраплений постороннего цвета.

Совет! Для того чтобы черноплодка в варенье была мягкой и нежной, стоит предварительно пару раз обдать ягоды кипятком.

Как приготовить яблочное варенье с черноплодной рябиной

Чтобы приготовить два литра варенья на будущую зиму, необходимо взять продуктов в таком количестве:

• Килограмм спелых яблок.
• Полкило сахара.
• 300 г ягод черноплодной рябины.
• 1-2 палочки корицы.

Сами работы проводятся в следующем порядке:

• Из двух стаканов воды и сахара готовят сироп, ингредиенты помещают в кастрюлю и доводят до кипения. Бросают корицу.
• Как только вода закипит, бросают в нее очищенные и порезанные яблоки, проваривают на протяжении 20-30 минут.
• Сигналом для прибавления черноплодки станет размягчение яблок и потемнение кусочков. Только при таких показателях можно добавлять ягоды.
• Черноплодную рябину с яблоками варят на протяжении 20 минут, периодически помешивая.
• Далее снимают с огня и раскладывают по предварительно подготовленным банкам и закатывают.

Важно! Готовое варенье будет иметь чуть розоватый оттенок, ягоды рябины при этом должны быть мягкими.

Простой и доступный рецепт варенья с цедрой лимона, ее кладут в закатку на последних минутах, перед тем, как снимать с огня. Остальные шаги полностью идентичны с вышеописанными.

Хранение варенья

Для сохранности готовую закатку до полного остывания оставляют в жилом помещении. После выносят в погреб или подвал, где температура зимой не опускается ниже +3, а летом не поднимается до отметки +20.

Закатка из черной, уже вызревшей рябины может храниться и в условиях холодильника, но это уже крайние меры.

Приготовление варенья на зиму из ягод черноплодной рябины с яблоками простое, индивидуальная регуляция соотношения ингредиентов позволит каждый раз получать новый вкус закатки.

Черноплодная рябина — полезная и вкусная ягода, которую часто используют для приготовления варенья. Варенье из яблок с черноплодной рябиной обладает оригинальным вкусом и уникальным ароматом. С таким вареньем легко собрать на чаепитие всю семью. Многие хозяйки такое лакомство применяют для выпечки и украшения пирогов.

Как приготовить варенье из черноплодки с яблоками

В холодный период организм человека требует огромное количество витаминов и микроэлементов. Но свежих овощей и фруктов нет, а потому приходится пользоваться заготовками с лета. Для приготовления стандартного варенья с яблоками достаточно выбрать яблоки определенного сорта, по вкусу хозяйки. Если добавить ягоды к варенью из черноплодной рябины, то для смягчения вкуса терпкой ягоды многие предпочитают яблоки сладких сортов. В любом случае это должны быть здоровые некрупные плоды, без признаков гнили и повреждений. Черноплодная рябина к лакомству выбирается также без повреждений и в достаточной степени зрелости. Слишком зеленая ягода будет иметь неприятный, слишком терпкий вкус, а переспелая раньше времени даст сок и может способствовать процессам брожения в заготовке.

Яблочное варенье пятиминутка с черноплодной рябиной

Пятиминутка — отличный рецепт лакомства, которое быстро готовится и полноценно сохраняет все полезные вещества и ароматный вкус десерта. Ингредиенты для такой заготовки:

• 5 килограмм сладких яблок, желательно, с красной кожурой;
• 2 кг ягод черноплодки;
• 3 килограмма сахарного песка.

Алгоритм приготовления доступен даже начинающим и неопытным кулинарам:

1. Перебрать и промыть ягоду.
2. Сахар растворить в литре воды, для этого воду можно немного нагреть.
3. Залить получившимся сиропом ягоду.
4. Поставить на огонь и варить в течение пяти минут после закипания.
5. Яблоки промыть, удалить середину, разрезать на 4 части.
6. Затем нарезать тонкими ломтиками и опустить в варенье из черноплодки.
7. Поварить еще 5 минут.
8. Остудить и поварить снова 5 минут.

Все, десерт готов, можно употреблять сразу, а можно закатать на зиму в стерилизованные баночки.

Простой рецепт варенья из яблок и черноплодки

Самый простой рецепт состоит из следующих ингредиентов:

• полкило яблок;
• 100 грамм рябины;
• сахарный песок — полкило;
• стакан воды.

Пошаговый вариант приготовления очень прост и не требует больших способностей:

1. Смешать сахар с водой и нагреть до образования сиропа.
2. Рябину промыть, отделить от веток и всыпать в сироп, который по-прежнему стоит на огне.
3. Яблоки предварительно порезать тонкими пластинами, а затем добавить в сироп к ягодам.
4. Перемешать содержимое кастрюли.
5. Поварить 20 минут.
6. Дать остыть и повторить процесс еще дважды.
7. Разлить по стеклянным горячим емкостям и закатать.

Для того чтобы процесс остывания после закатки шел медленней, лучше баночки перевернуть и укутать теплым одеялом.

Варенье из черноплодки с яблоками без стерилизации

Это отличный рецепт, который предполагает использование не только аронии, но и антоновки. Вкус получается отменным и очень приятным. Компоненты десерта:

• 2 кг антоновки;
• полкило аронии;
• 2 штуки лимона;
• килограмм сахара;
• пол-литра воды.

Для приготовления яблочного варенья с черноплодной рябиной на зиму следует воспользоваться следующей инструкцией:

1. Лимон помыть и пропустить через мясорубку.
2. Яблоки порезать на произвольные кусочки или пластинки.
3. На дно емкости для варки следует влить небольшое количество воды, а сверху засыпать ягоду и бланшировать в течение 5 минут.
4. Добавить антоновку, убавить огонь и варить минут 20.
5. Пропустить через сито размягченные компоненты, добавить протертый лимон, сахарный песок и варить в течение часа.

Еще кипящее, горячее варенье разлить по стеклянным емкостям и закатать. После того как десерт в банках остынет, его можно спускать в подвал или погреб для длительного хранения.

Яблочное варенье дольками с черноплодной рябиной

Продукты, необходимые для ароматного лакомства:

• 1 кг зеленых сортов яблок;
• 5 горстей аронии;
• 4 стакана сахара;
• 2 стакана воды.

Приготовить варенье дольками просто:

1. Нарезать плоды дольками, по вкусу хозяйки.
2. В кастрюле из воды и сахарного песка сделать сироп, нагреть его на огне.
3. В кипящий сироп добавить ягоды.
4. Варить 15 минут.
5. Добавить дольки плодов, а потом после закипания варить еще 5 минут.
6. Выключить, остудить, а потом поставить на огонь и поварить еще минут 5.
7. Разлить по подготовленным банкам и сразу герметично закрыть.

Такое варенье приготовить можно быстро, продуктов нужно немного, а удовольствие зимой будет незабываемым.

Как сварить варенье из черноплодной рябины и яблок с корицей

Корица придаст любому десерту приятный аромат, а сочетание корицы с яблоком вообще считается классикой. Поэтому каждая хозяйка должна хотя бы раз воспользоваться данным рецептом. Ингредиенты:

• килограмм спелых яблок;
• полкило сахарного песка;
• 300 г ягод;
• 2 палочки корицы.

Готовить нужно так:

1. К сахару добавить 2 стакана воды и приготовить сироп.
2. В кипящий сироп добавить корицу.
3. Добавить порезанные яблоки и поварить в течение получаса.
4. После того как плоды размякли, добавить аронию.
5. Проварить совместно десерт 20 минут.
6. Снять с огня и сразу разложить по простерилизованным банкам.

Теперь заготовленный десерт можно укутать в полотенце и через сутки поставить на длительное хранение.

Вкусное варенье из черноплодки и яблок с грецким орехом

Это рецепт для гурманов и тех, кто любит различные эксперименты. Лакомства получается на удивление вкусным и приятным. Продукты нужны такие:

• черноплодка — 600 г;
• антоновка — 200 г;
• грецкий орех — 150 г;
• пол-лимона;
• 600 грамм сахарного песка.

Приготовить можно по инструкции:

1. Ягоды залить кипятком на ночь.
2. Утром взять стакан настоя и сахар, сварить сироп.
3. Антоновку порезать небольшими кусками.
4. Измельчить грецкие орехи.
5. Мелко порезать лимон.
6. В кипящий сироп вложить все необходимые ингредиенты, кроме лимона.
7. Варить три раза по 15 минут.
8. В последний этап добавить порезанный цитрус.

Все, варенье можно раскладывать по банкам, которые были предварительно вымыты и простерилизованы.

Правила хранения варенья из яблок и черноплодной рябины

Температура в помещении для хранения варенья не должна опускаться зимой ниже, чем +3 °C. Для этого отлично подойдет погреб, подвал или балкон, если он зимой не промерзает. Важно, чтобы на стенах подвального помещения не было плесени, а также не собирался конденсат. Влажность помещения является опасным соседом для любой консервации.

Заключение

Варенье из яблок с черноплодной рябиной — прекрасный способ насытить витаминами всю семью и при этом порадовать их прекрасным вкусом. Если в десерт добавить еще и лимон с корицей, то прибавится приятная кислинка и уникальный аромат. Такое лакомства прекрасно подойдет не только для чаепития, но и для приготовления выпечки и украшения праздничного стола. Варенье из черноплодки с яблоками — простой вариант необычного десерта.

Черноплодная рябина — полезная и вкусная ягода, которую часто используют для приготовления варенья. Варенье из яблок с черноплодной рябиной обладает оригинальным вкусом и уникальным ароматом. С таким вареньем легко собрать на чаепитие всю семью. Многие хозяйки такое лакомство применяют для выпечки и украшения пирогов.

Как приготовить варенье из черноплодки с яблоками

В холодный период организм человека требует огромное количество витаминов и микроэлементов. Но свежих овощей и фруктов нет, а потому приходится пользоваться заготовками с лета. Для приготовления стандартного варенья с яблоками достаточно выбрать яблоки определенного сорта, по вкусу хозяйки. Если добавить ягоды к варенью из черноплодной рябины, то для смягчения вкуса терпкой ягоды многие предпочитают яблоки сладких сортов. В любом случае это должны быть здоровые некрупные плоды, без признаков гнили и повреждений. Черноплодная рябина к лакомству выбирается также без повреждений и в достаточной степени зрелости. Слишком зеленая ягода будет иметь неприятный, слишком терпкий вкус, а переспелая раньше времени даст сок и может способствовать процессам брожения в заготовке.

Яблочное варенье пятиминутка с черноплодной рябиной

Пятиминутка — отличный рецепт лакомства, которое быстро готовится и полноценно сохраняет все полезные вещества и ароматный вкус десерта. Ингредиенты для такой заготовки:

• 5 килограмм сладких яблок, желательно, с красной кожурой;
• 2 кг ягод черноплодки;
• 3 килограмма сахарного песка.

Алгоритм приготовления доступен даже начинающим и неопытным кулинарам:

1. Перебрать и промыть ягоду.
2. Сахар растворить в литре воды, для этого воду можно немного нагреть.
3. Залить получившимся сиропом ягоду.
4. Поставить на огонь и варить в течение пяти минут после закипания.
5. Яблоки промыть, удалить середину, разрезать на 4 части.
6. Затем нарезать тонкими ломтиками и опустить в варенье из черноплодки.
7. Поварить еще 5 минут.
8. Остудить и поварить снова 5 минут.

Все, десерт готов, можно употреблять сразу, а можно закатать на зиму в стерилизованные баночки.

Простой рецепт варенья из яблок и черноплодки

Самый простой рецепт состоит из следующих ингредиентов:

• полкило яблок;
• 100 грамм рябины;
• сахарный песок — полкило;
• стакан воды.

Пошаговый вариант приготовления очень прост и не требует больших способностей:

1. Смешать сахар с водой и нагреть до образования сиропа.
2. Рябину промыть, отделить от веток и всыпать в сироп, который по-прежнему стоит на огне.
3. Яблоки предварительно порезать тонкими пластинами, а затем добавить в сироп к ягодам.
4. Перемешать содержимое кастрюли.
5. Поварить 20 минут.
6. Дать остыть и повторить процесс еще дважды.
7. Разлить по стеклянным горячим емкостям и закатать.

Для того чтобы процесс остывания после закатки шел медленней, лучше баночки перевернуть и укутать теплым одеялом.

Варенье из черноплодки с яблоками без стерилизации

Это отличный рецепт, который предполагает использование не только аронии, но и антоновки. Вкус получается отменным и очень приятным. Компоненты десерта:

• 2 кг антоновки;
• полкило аронии;
• 2 штуки лимона;
• килограмм сахара;
• пол-литра воды.

Для приготовления яблочного варенья с черноплодной рябиной на зиму следует воспользоваться следующей инструкцией:

1. Лимон помыть и пропустить через мясорубку.
2. Яблоки порезать на произвольные кусочки или пластинки.
3. На дно емкости для варки следует влить небольшое количество воды, а сверху засыпать ягоду и бланшировать в течение 5 минут.
4. Добавить антоновку, убавить огонь и варить минут 20.
5. Пропустить через сито размягченные компоненты, добавить протертый лимон, сахарный песок и варить в течение часа.

Еще кипящее, горячее варенье разлить по стеклянным емкостям и закатать. После того как десерт в банках остынет, его можно спускать в подвал или погреб для длительного хранения.

Яблочное варенье дольками с черноплодной рябиной

Продукты, необходимые для ароматного лакомства:

• 1 кг зеленых сортов яблок;
• 5 горстей аронии;
• 4 стакана сахара;
• 2 стакана воды.

Приготовить варенье дольками просто:

1. Нарезать плоды дольками, по вкусу хозяйки.
2. В кастрюле из воды и сахарного песка сделать сироп, нагреть его на огне.
3. В кипящий сироп добавить ягоды.
4. Варить 15 минут.
5. Добавить дольки плодов, а потом после закипания варить еще 5 минут.
6. Выключить, остудить, а потом поставить на огонь и поварить еще минут 5.
7. Разлить по подготовленным банкам и сразу герметично закрыть.

Такое варенье приготовить можно быстро, продуктов нужно немного, а удовольствие зимой будет незабываемым.

Как сварить варенье из черноплодной рябины и яблок с корицей

Корица придаст любому десерту приятный аромат, а сочетание корицы с яблоком вообще считается классикой. Поэтому каждая хозяйка должна хотя бы раз воспользоваться данным рецептом. Ингредиенты:

• килограмм спелых яблок;
• полкило сахарного песка;
• 300 г ягод;
• 2 палочки корицы.

Готовить нужно так:

1. К сахару добавить 2 стакана воды и приготовить сироп.
2. В кипящий сироп добавить корицу.
3. Добавить порезанные яблоки и поварить в течение получаса.
4. После того как плоды размякли, добавить аронию.
5. Проварить совместно десерт 20 минут.
6. Снять с огня и сразу разложить по простерилизованным банкам.

Теперь заготовленный десерт можно укутать в полотенце и через сутки поставить на длительное хранение.

Вкусное варенье из черноплодки и яблок с грецким орехом

Это рецепт для гурманов и тех, кто любит различные эксперименты. Лакомства получается на удивление вкусным и приятным. Продукты нужны такие:

• черноплодка — 600 г;
• антоновка — 200 г;
• грецкий орех — 150 г;
• пол-лимона;
• 600 грамм сахарного песка.

Приготовить можно по инструкции:

1. Ягоды залить кипятком на ночь.
2. Утром взять стакан настоя и сахар, сварить сироп.
3. Антоновку порезать небольшими кусками.
4. Измельчить грецкие орехи.
5. Мелко порезать лимон.
6. В кипящий сироп вложить все необходимые ингредиенты, кроме лимона.
7. Варить три раза по 15 минут.
8. В последний этап добавить порезанный цитрус.

Все, варенье можно раскладывать по банкам, которые были предварительно вымыты и простерилизованы.

Правила хранения варенья из яблок и черноплодной рябины

Температура в помещении для хранения варенья не должна опускаться зимой ниже, чем +3 °C. Для этого отлично подойдет погреб, подвал или балкон, если он зимой не промерзает. Важно, чтобы на стенах подвального помещения не было плесени, а также не собирался конденсат. Влажность помещения является опасным соседом для любой консервации.

Заключение

Варенье из яблок с черноплодной рябиной — прекрасный способ насытить витаминами всю семью и при этом порадовать их прекрасным вкусом. Если в десерт добавить еще и лимон с корицей, то прибавится приятная кислинка и уникальный аромат. Такое лакомства прекрасно подойдет не только для чаепития, но и для приготовления выпечки и украшения праздничного стола. Варенье из черноплодки с яблоками — простой вариант необычного десерта.

Варенье из черноплодки с яблоками и корицей

Черноплодная рябина — полезная и вкусная ягода, которую часто используют для приготовления варенья. Варенье из яблок с черноплодной рябиной обладает оригинальным вкусом и уникальным ароматом. С таким вареньем легко собрать на чаепитие всю семью. Многие хозяйки такое лакомство применяют для выпечки и украшения пирогов.

Как приготовить варенье из черноплодки с яблоками

В холодный период организм человека требует огромное количество витаминов и микроэлементов. Но свежих овощей и фруктов нет, а потому приходится пользоваться заготовками с лета. Для приготовления стандартного варенья с яблоками достаточно выбрать яблоки определенного сорта, по вкусу хозяйки. Если добавить ягоды к варенью из черноплодной рябины, то для смягчения вкуса терпкой ягоды многие предпочитают яблоки сладких сортов. В любом случае это должны быть здоровые некрупные плоды, без признаков гнили и повреждений. Черноплодная рябина к лакомству выбирается также без повреждений и в достаточной степени зрелости. Слишком зеленая ягода будет иметь неприятный, слишком терпкий вкус, а переспелая раньше времени даст сок и может способствовать процессам брожения в заготовке.

Яблочное варенье пятиминутка с черноплодной рябиной

Пятиминутка — отличный рецепт лакомства, которое быстро готовится и полноценно сохраняет все полезные вещества и ароматный вкус десерта. Ингредиенты для такой заготовки:

• 5 килограмм сладких яблок, желательно, с красной кожурой;
• 2 кг ягод черноплодки;
• 3 килограмма сахарного песка.

Алгоритм приготовления доступен даже начинающим и неопытным кулинарам:

1. Перебрать и промыть ягоду.
2. Сахар растворить в литре воды, для этого воду можно немного нагреть.
3. Залить получившимся сиропом ягоду.
4. Поставить на огонь и варить в течение пяти минут после закипания.
5. Яблоки промыть, удалить середину, разрезать на 4 части.
6. Затем нарезать тонкими ломтиками и опустить в варенье из черноплодки.
7. Поварить еще 5 минут.
8. Остудить и поварить снова 5 минут.

Все, десерт готов, можно употреблять сразу, а можно закатать на зиму в стерилизованные баночки.

Простой рецепт варенья из яблок и черноплодки

Самый простой рецепт состоит из следующих ингредиентов:

• полкило яблок;
• 100 грамм рябины;
• сахарный песок — полкило;
• стакан воды.

Пошаговый вариант приготовления очень прост и не требует больших способностей:

1. Смешать сахар с водой и нагреть до образования сиропа.
2. Рябину промыть, отделить от веток и всыпать в сироп, который по-прежнему стоит на огне.
3. Яблоки предварительно порезать тонкими пластинами, а затем добавить в сироп к ягодам.
4. Перемешать содержимое кастрюли.
5. Поварить 20 минут.
6. Дать остыть и повторить процесс еще дважды.
7. Разлить по стеклянным горячим емкостям и закатать.

Для того чтобы процесс остывания после закатки шел медленней, лучше баночки перевернуть и укутать теплым одеялом.

Варенье из черноплодки с яблоками без стерилизации

Это отличный рецепт, который предполагает использование не только аронии, но и антоновки. Вкус получается отменным и очень приятным. Компоненты десерта:

• 2 кг антоновки;
• полкило аронии;
• 2 штуки лимона;
• килограмм сахара;
• пол-литра воды.

Для приготовления яблочного варенья с черноплодной рябиной на зиму следует воспользоваться следующей инструкцией:

1. Лимон помыть и пропустить через мясорубку.
2. Яблоки порезать на произвольные кусочки или пластинки.
3. На дно емкости для варки следует влить небольшое количество воды, а сверху засыпать ягоду и бланшировать в течение 5 минут.
4. Добавить антоновку, убавить огонь и варить минут 20.
5. Пропустить через сито размягченные компоненты, добавить протертый лимон, сахарный песок и варить в течение часа.

Еще кипящее, горячее варенье разлить по стеклянным емкостям и закатать. После того как десерт в банках остынет, его можно спускать в подвал или погреб для длительного хранения.

Яблочное варенье дольками с черноплодной рябиной

Продукты, необходимые для ароматного лакомства:

• 1 кг зеленых сортов яблок;
• 5 горстей аронии;
• 4 стакана сахара;
• 2 стакана воды.

Приготовить варенье дольками просто:

1. Нарезать плоды дольками, по вкусу хозяйки.
2. В кастрюле из воды и сахарного песка сделать сироп, нагреть его на огне.
3. В кипящий сироп добавить ягоды.
4. Варить 15 минут.
5. Добавить дольки плодов, а потом после закипания варить еще 5 минут.
6. Выключить, остудить, а потом поставить на огонь и поварить еще минут 5.
7. Разлить по подготовленным банкам и сразу герметично закрыть.

Такое варенье приготовить можно быстро, продуктов нужно немного, а удовольствие зимой будет незабываемым.

Как сварить варенье из черноплодной рябины и яблок с корицей

Корица придаст любому десерту приятный аромат, а сочетание корицы с яблоком вообще считается классикой. Поэтому каждая хозяйка должна хотя бы раз воспользоваться данным рецептом. Ингредиенты:

• килограмм спелых яблок;
• полкило сахарного песка;
• 300 г ягод;
• 2 палочки корицы.

Готовить нужно так:

1. К сахару добавить 2 стакана воды и приготовить сироп.
2. В кипящий сироп добавить корицу.
3. Добавить порезанные яблоки и поварить в течение получаса.
4. После того как плоды размякли, добавить аронию.
5. Проварить совместно десерт 20 минут.
6. Снять с огня и сразу разложить по простерилизованным банкам.

Теперь заготовленный десерт можно укутать в полотенце и через сутки поставить на длительное хранение.

Вкусное варенье из черноплодки и яблок с грецким орехом

Это рецепт для гурманов и тех, кто любит различные эксперименты. Лакомства получается на удивление вкусным и приятным. Продукты нужны такие:

• черноплодка — 600 г;
• антоновка — 200 г;
• грецкий орех — 150 г;
• пол-лимона;
• 600 грамм сахарного песка.

Приготовить можно по инструкции:

1. Ягоды залить кипятком на ночь.
2. Утром взять стакан настоя и сахар, сварить сироп.
3. Антоновку порезать небольшими кусками.
4. Измельчить грецкие орехи.
5. Мелко порезать лимон.
6. В кипящий сироп вложить все необходимые ингредиенты, кроме лимона.
7. Варить три раза по 15 минут.
8. В последний этап добавить порезанный цитрус.

Все, варенье можно раскладывать по банкам, которые были предварительно вымыты и простерилизованы.

Правила хранения варенья из яблок и черноплодной рябины

Температура в помещении для хранения варенья не должна опускаться зимой ниже, чем +3 °C. Для этого отлично подойдет погреб, подвал или балкон, если он зимой не промерзает. Важно, чтобы на стенах подвального помещения не было плесени, а также не собирался конденсат. Влажность помещения является опасным соседом для любой консервации.

Заключение

Варенье из яблок с черноплодной рябиной — прекрасный способ насытить витаминами всю семью и при этом порадовать их прекрасным вкусом. Если в десерт добавить еще и лимон с корицей, то прибавится приятная кислинка и уникальный аромат. Такое лакомства прекрасно подойдет не только для чаепития, но и для приготовления выпечки и украшения праздничного стола. Варенье из черноплодки с яблоками — простой вариант необычного десерта.

Черноплодная рябина — полезная и вкусная ягода, которую часто используют для приготовления варенья. Варенье из яблок с черноплодной рябиной обладает оригинальным вкусом и уникальным ароматом. С таким вареньем легко собрать на чаепитие всю семью. Многие хозяйки такое лакомство применяют для выпечки и украшения пирогов.

Как приготовить варенье из черноплодки с яблоками

В холодный период организм человека требует огромное количество витаминов и микроэлементов. Но свежих овощей и фруктов нет, а потому приходится пользоваться заготовками с лета. Для приготовления стандартного варенья с яблоками достаточно выбрать яблоки определенного сорта, по вкусу хозяйки. Если добавить ягоды к варенью из черноплодной рябины, то для смягчения вкуса терпкой ягоды многие предпочитают яблоки сладких сортов. В любом случае это должны быть здоровые некрупные плоды, без признаков гнили и повреждений. Черноплодная рябина к лакомству выбирается также без повреждений и в достаточной степени зрелости. Слишком зеленая ягода будет иметь неприятный, слишком терпкий вкус, а переспелая раньше времени даст сок и может способствовать процессам брожения в заготовке.

Яблочное варенье пятиминутка с черноплодной рябиной

Пятиминутка — отличный рецепт лакомства, которое быстро готовится и полноценно сохраняет все полезные вещества и ароматный вкус десерта. Ингредиенты для такой заготовки:

• 5 килограмм сладких яблок, желательно, с красной кожурой;
• 2 кг ягод черноплодки;
• 3 килограмма сахарного песка.

Алгоритм приготовления доступен даже начинающим и неопытным кулинарам:

1. Перебрать и промыть ягоду.
2. Сахар растворить в литре воды, для этого воду можно немного нагреть.
3. Залить получившимся сиропом ягоду.
4. Поставить на огонь и варить в течение пяти минут после закипания.
5. Яблоки промыть, удалить середину, разрезать на 4 части.
6. Затем нарезать тонкими ломтиками и опустить в варенье из черноплодки.
7. Поварить еще 5 минут.
8. Остудить и поварить снова 5 минут.

Все, десерт готов, можно употреблять сразу, а можно закатать на зиму в стерилизованные баночки.

Простой рецепт варенья из яблок и черноплодки

Самый простой рецепт состоит из следующих ингредиентов:

• полкило яблок;
• 100 грамм рябины;
• сахарный песок — полкило;
• стакан воды.

Пошаговый вариант приготовления очень прост и не требует больших способностей:

1. Смешать сахар с водой и нагреть до образования сиропа.
2. Рябину промыть, отделить от веток и всыпать в сироп, который по-прежнему стоит на огне.
3. Яблоки предварительно порезать тонкими пластинами, а затем добавить в сироп к ягодам.
4. Перемешать содержимое кастрюли.
5. Поварить 20 минут.
6. Дать остыть и повторить процесс еще дважды.
7. Разлить по стеклянным горячим емкостям и закатать.

Для того чтобы процесс остывания после закатки шел медленней, лучше баночки перевернуть и укутать теплым одеялом.

Варенье из черноплодки с яблоками без стерилизации

Это отличный рецепт, который предполагает использование не только аронии, но и антоновки. Вкус получается отменным и очень приятным. Компоненты десерта:

• 2 кг антоновки;
• полкило аронии;
• 2 штуки лимона;
• килограмм сахара;
• пол-литра воды.

Для приготовления яблочного варенья с черноплодной рябиной на зиму следует воспользоваться следующей инструкцией:

1. Лимон помыть и пропустить через мясорубку.
2. Яблоки порезать на произвольные кусочки или пластинки.
3. На дно емкости для варки следует влить небольшое количество воды, а сверху засыпать ягоду и бланшировать в течение 5 минут.
4. Добавить антоновку, убавить огонь и варить минут 20.
5. Пропустить через сито размягченные компоненты, добавить протертый лимон, сахарный песок и варить в течение часа.

Еще кипящее, горячее варенье разлить по стеклянным емкостям и закатать. После того как десерт в банках остынет, его можно спускать в подвал или погреб для длительного хранения.

Яблочное варенье дольками с черноплодной рябиной

Продукты, необходимые для ароматного лакомства:

• 1 кг зеленых сортов яблок;
• 5 горстей аронии;
• 4 стакана сахара;
• 2 стакана воды.

Приготовить варенье дольками просто:

1. Нарезать плоды дольками, по вкусу хозяйки.
2. В кастрюле из воды и сахарного песка сделать сироп, нагреть его на огне.
3. В кипящий сироп добавить ягоды.
4. Варить 15 минут.
5. Добавить дольки плодов, а потом после закипания варить еще 5 минут.
6. Выключить, остудить, а потом поставить на огонь и поварить еще минут 5.
7. Разлить по подготовленным банкам и сразу герметично закрыть.

Такое варенье приготовить можно быстро, продуктов нужно немного, а удовольствие зимой будет незабываемым.

Как сварить варенье из черноплодной рябины и яблок с корицей

Корица придаст любому десерту приятный аромат, а сочетание корицы с яблоком вообще считается классикой. Поэтому каждая хозяйка должна хотя бы раз воспользоваться данным рецептом. Ингредиенты:

• килограмм спелых яблок;
• полкило сахарного песка;
• 300 г ягод;
• 2 палочки корицы.

Готовить нужно так:

1. К сахару добавить 2 стакана воды и приготовить сироп.
2. В кипящий сироп добавить корицу.
3. Добавить порезанные яблоки и поварить в течение получаса.
4. После того как плоды размякли, добавить аронию.
5. Проварить совместно десерт 20 минут.
6. Снять с огня и сразу разложить по простерилизованным банкам.

Теперь заготовленный десерт можно укутать в полотенце и через сутки поставить на длительное хранение.

Вкусное варенье из черноплодки и яблок с грецким орехом

Это рецепт для гурманов и тех, кто любит различные эксперименты. Лакомства получается на удивление вкусным и приятным. Продукты нужны такие:

• черноплодка — 600 г;
• антоновка — 200 г;
• грецкий орех — 150 г;
• пол-лимона;
• 600 грамм сахарного песка.

Приготовить можно по инструкции:

1. Ягоды залить кипятком на ночь.
2. Утром взять стакан настоя и сахар, сварить сироп.
3. Антоновку порезать небольшими кусками.
4. Измельчить грецкие орехи.
5. Мелко порезать лимон.
6. В кипящий сироп вложить все необходимые ингредиенты, кроме лимона.
7. Варить три раза по 15 минут.
8. В последний этап добавить порезанный цитрус.

Все, варенье можно раскладывать по банкам, которые были предварительно вымыты и простерилизованы.

Правила хранения варенья из яблок и черноплодной рябины

Температура в помещении для хранения варенья не должна опускаться зимой ниже, чем +3 °C. Для этого отлично подойдет погреб, подвал или балкон, если он зимой не промерзает. Важно, чтобы на стенах подвального помещения не было плесени, а также не собирался конденсат. Влажность помещения является опасным соседом для любой консервации.

Заключение

Варенье из яблок с черноплодной рябиной — прекрасный способ насытить витаминами всю семью и при этом порадовать их прекрасным вкусом. Если в десерт добавить еще и лимон с корицей, то прибавится приятная кислинка и уникальный аромат. Такое лакомства прекрасно подойдет не только для чаепития, но и для приготовления выпечки и украшения праздничного стола. Варенье из черноплодки с яблоками — простой вариант необычного десерта.

Это варенье приготовила впервые. Нашла рецепт в инете ( не помню на каком сайте)Но автору огромное спасибо. Очень оно мне понравилось, поэтому решила поделиться этим рецептом с вами. Варенье получается желеобразное, красивого красного цвета, а корица придает пикантный вкус.

Ингредиенты для «Варенье из черноплодной рябины с яблоками»:

• Рябина черноплодная — 1 кг
• Яблоко — 400 г
• Сахар — 1,5 кг
• Вода — 2 стак.
• Кислота лимонная — 5-7 г
• Корица (по вкусу)

Рецепт «Варенье из черноплодной рябины с яблоками»:

Ягоды рябины промыть, и опустить на 3-5 мин. в кипящую воду, затем охладить в холодной воде. Я это сделала с помощью дуршлага.

В варочной посуде сварить сироп из 2 ст. воды и 500 гр. сахара. В этот сироп опустить ягоды черноплодки, довести до кипения и проварить 3-4 мин.
Отставить наши ягоды на 8 часов.

Пока ягоды черноплодки настаиваются в сиропе, займемся яблоками.
Яблоки чистим от кожуры и сердцевины. Чищенные яблоки я складываю в холодную, немного подсоленную воду (чтобы они не чернели).

Затем яблоки нарезаем на мелкие дольки и опускаем в кипяток на 8-10 мин. не разваривая их.

По истечении 8 часов ставим черноплодку на огонь, доводим до кипения, добавляем 1 кг сахара. Примерно за 15-20 мин. до готовности сиропа кладем яблоки и все вместе варим до загустения сиропа.

Под конец варки кладем корицу по вкусу и лимонную кислоту (я не клала кислоту, т. к. у меня были достаточно кислые яблоки)

Горячее варенье я разложила по банкам и закатала крышками.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

24 сентября 2017 года Людмила Козеева #

7 октября 2016 года Asasel #

Да, отличное сочетание продуктов, но всё намного проще делается:

N.B. Cоотношение компонентов произвольно и определяется качественными показателями оных.

Материалы:
Сахар-песок
Яблоки (а может и слива, груша и т.д., но были только яблоки)
Ягоды аронии черноплодной

Необходимое оборудование:
Толстостенная металлическая посуда большого объёма (казан, сотейник & etc.)
Толстостенная металлическая посуда небольшого объёма (для приготовления сахарного сиропа)
Блендер с металлической ножкой
Деревянная лопатка с длинной ручкой (металлической только посуду портить)

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоками

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоками обладает довольно изысканным, пикантным вкусом и тонким ароматом. Регулярное употребление данной заготовки в зимний период укрепляет иммунную систему, нормализует работу печени, укрепляет кровеносные сосуды, а так же стабилизирует артериальное давление.

Существует довольно много вариаций рецептов заготовок, приготовленных на основе черноплодной рябины, но, на мой взгляд, именно ее сочетание с яблоками – наиболее гармоничное и изысканное. А вот добавление в процессе приготовления щепотки корицы – придает готовому лакомству особого «восточного» аромата.

Совет: если у вас нет в наличии свежего лимона, вы вполне можете взаимозаменить его лимонной кислотой. На 1 кг черноплодки – 1 ч.л. лимонной кислоты.

Варенье с аронией, яблоками с корицей и лимоном

Ингредиенты для приготовления:

• Ягоды аронии – 1,5 кг;
•  «Антоновка» — 0,6 кг;
• Лимон – 2 шт.;
• Сахар-песок – 2 кг;
• Вода фильтрованная – 2,5 ст.;
• Корица – щепотка.

Приготовление:

1. Из указанного количества сахарного песка и воды необходимо сварить сироп. Залейте сахар горячей водой и поставьте на огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения.
2. Затем в кипящий сироп следует всыпать заранее вымытые и осушенные ягоды рябины. Проварите их на протяжении последующих 3-4 минут.
3. Тем временем подготовьте лимоны и яблоки. Лимоны очистите от цедры. У яблок удалите кожуру и сердцевину. Нашинкуйте все небольшими дольками. Затем введите их к ягодам и проваривайте при постоянном помешивании на протяжении еще 20 минут.
4. В самом конце варки добавьте в варенье щепотку корицы (можно палочку).
5. Горячее варенье разлейте в стерилизованные 0,5 л баночки и закатайте.

На заметку хозяйкам: данная консервация вполне может сохраняться и просто в банках под капроновыми крышками. Большое количество кислоты, содержащейся в лимонах, является природным консервантом, предотвращающим порчу заготовок.

Рецепт варенья в мультиварке

Список ингредиентов:

• Арония черноплодная – 1 кг;
• Лимон – 1 шт.;
• Яблоки (кислые) – 4-5 шт.;
• Вода – 1,5 ст.;
• Белый кристаллический сахар – 1 кг;
• Ваниль – по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом приготовьте сироп. Всыпьте в чашу мультиварки сахар, залейте его кипящей водой и размешайте до полного растворения.
2. Далее введите в горячий сироп ягоды рябины, включите режим «Варка». Проварите черноплодку на протяжении 5 минут, затем отключите мультиварку. Оставьте ягоды пропитываться в горячем сиропе на 7-8 часов.
3. По истечении указанного времени очистите от сердцевины и кожуры яблоки, после чего нарежьте их небольшими кубиками. Поместите нарезанные кусочки в дуршлаг и опустите на 8-9 минут в кипяток.
4. Тем временем включите мультиварку (режим «Варка»). Доведите ее содержимое до кипения. После закипания введите бланшированные яблоки, перемешайте и варите под закрытой крышкой на протяжении получаса.
5. За 5-6 минут до снятия с плиты введите в кипящее варенье прокрученный через мясорубку лимон (можно вместе с цедрой) и щепотку ванили.
6. Горячая заготовка непосредственно после приготовления разливается по стерильным баночкам и герметично закатывается крышками.

Также вы можете просмотреть видео о том, как сделать вкусное варенье – поэтапно и с объяснениями.

Как приготовить варенье с аронией, лимоном и антоновкой

Составляющие ингредиенты:

• Антоновка – 2 кг;
• Арония – 0,5 кг;
• Лимон – 2 шт.;
• Сахар белый кристаллический – 1 кг;
• Фильтрованная вода – 0,5 л.

Поэтапное описание приготовления:

1. Помойте яблоки, аронию и лимоны под проточной водой и откиньте на дуршлаг. Не очищая от кожицы и семян, нарежьте яблоки на дольки произвольного размера. Лимоны пропустите через мясорубку.
2. На дно толстостенной кастрюли налейте небольшое количество воды, затем всыпьте черноплодную рябину и бланшируйте на протяжении 5-6 минут.
3. После введите к бланширующимся ягодам яблочные дольки, перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума, и тушите на протяжении последующих 20 минут. За это время яблоки должны как следует размягчиться.
4. Протрите размягченные ингредиенты через сито, вновь верните в кастрюлю, соедините с лимонами, засыпьте сахаром и варите на протяжении 1 часа. Сразу же после закипания, уменьшите огонь до минимального – это предотвратит от разбрызгивания варенья в процессе варки.

Не забывайте о том, что данное варенье в процессе приготовления необходимо постоянно помешивать (рекомендовано деревянной лопаткой).

Разлейте кипящее варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоками по стерилизованным баночкам и закатайте.

Ароматное варенье из яблок и черноплодки

Многие дачники часто задаются вопросом какие заготовки на зиму возможно сделать из черноплодной рябины и стоит ли вообще использовать эту немного терпковатую ягоду в хозяйстве. Попробуем ответить на эти вопросы.

Черноплодная рябина (арония) необычайно полезна. Ее плоды содержат: витамины В, P,E,C, фенолокислоты, пектин, клетчатку, такие микроэлементы как йод, марганец, медь, калий и другие. Полезно ее применение при атеросклерозе, аллергии, диабете, гипертонической болезни. Ее сок применяют для лечения лучевой болезни. Применяют ее и для восстановления системы свертывания крови, для остановки кровотечений различной этиологии.
Однако, следует отметить, что черноплодная рябина противопоказана при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно язвенной болезни. Ограничено ее употребление и для гипотоников, поскольку ее сок и мякоть способствуют снижению артериального давления. Таким образом, благодаря набору полезных свойств употребление черноплодки в пищу в качестве заготовок на зиму очень даже оправдано.
Чаще всего ее плоды используют в качестве сырья для вина. Помимо домашнего вина из черноплодки умелые хозяйки готовят варенье и джемы к сладкому зимнему столу. Рецептов опять-таки много, но есть несколько обязательных правил, так называемых, «секретов» приготовления варенья из черноплодной рябины. Плоды для заготовок обязательно нужно собирать перед или во время первых заморозков — так терпкость будет более пикантна, ягоды должны быть неиспорченными и плотными (подсохшие, вялые, испорченные использовать не стоит).
Рекомендуется перед использованием для приготовления джема или какой-либо другой заготовки рябину на сутки поместить в морозильную камеру — это опять же снизит терпкость или даже поможет совсем избавиться от нее. Черноплодка в виде варенья хороша с различными добавками, как то: яблоки, крыжовник, лимон и т. д.

Варенье из черноплодки с яблоками

Ингредиенты:

• рябина черноплодная
• 1кг сахар 1кг
• яблоки 2- 3 шт (среднего размера)
• вода 1 стакан
• свежие листья вишни 2 горсти
• корица, ваниль

Приготовление:
Чистые листья вишни залить проточной холодной водой и на медленном огне довести до кипения, затем отфильтровать листья, в последствие использовать для варки ягод и сиропа.

Плоды черноплодки и яблок (мелко нарезанных) опустить в кипящий сироп на несколько минут, охладить холодной водой, дать стечь и переложить в емкость для варки.

Приготовить сироп: на 2 стакана «вишневой воды» добавить 500 г сахара. Смесь довести до кипения и кипятить в течение 10-15 минут.
Полученным сиропом залить плоды и варить в несколько заходов по 3-4 минуты кипения каждый. За 15-20 минут до окончания варки (последнего захода) добавить щепотку корицы или ванили на свое усмотрение и вкус.

Разлить полученное готовое ароматное варенье в специально подготовленные стерилизованные емкости.
Дождаться зимы и наслаждаться необычным пикантным полезным вареньем. Или: не дожидаясь зимних дней подавать в качестве добавки к чаю, блинчикам, оладушкам.

Варенье из черноплодной рябины с 🍎 яблоками по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

• кухонные весы;
• чайная ложка;
• мерная кружка;
• сотейник;
• кухонная плита;
• лопатка;
• кастрюли;
• нож;
• разделочная доска;
• 3 банки объемом по 0,5 л с герметичными крышками.

Ингредиенты

• Черноплодная рябина – 1 кг
• Сахар – 1,5 кг
• Яблоки – 3 шт.
• Вода – 4,5 л
• Лимонная кислота – 1 ч. л.
• Корица – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. В сотейник наливаем 0,5 л воды.
2. Добавляем 0,5 кг сахара, размешиваем.
3. Доводим до кипения. Сироп готов.
4. В другую кастрюлю наливаем 1,5 л воды, ставим на огонь и доводим до кипения.
5. Засыпаем в кипящую воду 1 кг черноплодной рябины и с момента закипания бланшируем ягоды 3 минуты.
6. Воду из кастрюли сливаем, в ягоды наливаем холодную воду – примерно 1,5 л. Оставляем на 5 минут.
7. Извлекаем ягоды из воды и заливаем сиропом. Кастрюлю с ягодами устанавливаем на огонь, доводим массу до кипения, провариваем 5 минут. Снимаем с огня, закрываем крышкой и оставляем на 6 часов.
8. По происшествии этого времени в кастрюлю с ягодами всыпаем 1 кг сахара, осторожно размешиваем и устанавливаем на огонь.
9. С момента закипания варим на медленном огне полчаса.
10. В другой кастрюле доводим до кипения 1 л воды.
11. Одно яблоко очищаем, еще два оставляем с кожурой. Нарезаем яблоки тонкими дольками.
12. Опускаем дольки яблок в кипящую воду и отвариваем до мягкости – это займет примерно минуту.
13. Вынимаем яблоки из воды и закладываем в варенье, которое уже проварилось 30 минут. Аккуратно перемешиваем и варим 25 минут.
14. Добавляем 1 ч. л. лимонной кислоты. Также всыпаем 1 ч. л. корицы, варим еще 5 минут.
15. Расфасовываем готовое варенье по заранее простерилизованным банкам, закатываем, укутываем чем-то теплым. Оставляем остывать на 10 часов. После этого банки с вареньем рекомендуется продержать в холодильники четверо суток. После этих манипуляций варенье будет храниться очень долго.

Видеорецепт

Процесс приготовления варенья из черноплодной рябины с добавлением яблок довольно прост, посмотрите все его этапы в видеоуроке. Это один из лучших рецептов подобного лакомства.

Уважаемые читатели, ждем ваших рекомендаций по улучшению предлагаемого рецепта вкусного и очень полезного варенья из черноплодной рябины с яблоками.

Варенье из яблок с черноплодной рябиной

Рекомендации по подготовке и варке

Варенье из яблок знакомо всем, а вот из черноплодной рябины мало кто пробовал. В детстве большинство из нас лакомилось бабушкиными закатками из простых продуктов, которые были в каждом саду. Некоторые хозяйки уже давно выращивают и употребляют в разном виде ягоды черноплодки, сами по себе они терпковаты, а вот в сочетании с более мягкими ягодами и плодами становятся более мягкими на вкус.

В созревших плодах черноплодной рябины содержится очень много полезных витаминов и минералов, которые благотворно влияют на весь организм в общем, только вот употреблять в пищу в чистом виде их сможет не каждый. Для улучшения вкуса терпких плодов их часто совмещают с другими продуктами, чаще всего сгладить насыщенный вкус удается яблокам, неплохо сочетается с ягодами кустарника груша, сливы, айва. Основные советы при варке таковы:

• Классикой жанра в закатках является варенье из рябины и яблок, продукты берут примерно в одинаковой пропорции. Вкус регулируют по соотношению сырья: чем больше будет черноплодки, тем резче будет вкус варенья.
• Расход сахара будет стандартным и напрямую зависит от качества яблок и ягод: чем кислее они, тем больше необходимо положить его.
• Улучшить вкус, придать ему особые пряные нотки помогут натуральные специи. Идеально добавить в варево пару палочек корицы, цедра лимона привнесет некую экзотику в блюдо, мелисса добавит свежести.
• Готовить варенье желательно в эмалированной посуде, а мешать деревянной лопаткой.

Посмотрите также

Рецепт приготовления сухого варенья из яблок в духовке в домашних условияхЧитать

Совет! Из яблок и черноплодки можно сделать джем, продукты приваривают, протирают через мелкое сито и уваривают с сахаром до густого состояния.

Иногда для улучшения вкуса в уже готовое варенье добавляют каплю ванильного экстракта или половинку стручка ванили.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками — 5 рецептов с фото пошагово

Черноплодная рябина (арония) – настоящий кладезь витаминов. Но в свежем виде ее едят редко из-за выраженного ощущения вязкости во рту и кисловатого вкуса. Зато варенье из этой ягоды пользуется заслуженным авторитетом у хозяек: оно получается густым, просто готовится и используется зимой в качестве витаминной добавки к чаю и начинок для выпечки. Часто к рябине добавляют другие фрукты и ягоды, поэтому существует множество рецептов варенья из аронии с разными вкусовыми нотками. Самым популярным является сочетание черноплодной рябины и яблок.

Подготовка ингредиентов

Всем известно, для того, чтобы варенье получилось вкусным и полезным, составляющие должны быть отличного качества, да и подготовка проводится только на высшем уровне. Варенье из черноплодки не является исключением, чтобы зимой побаловать себя и близких вкуснотищей, перед приготовлением стоит правильно подготовить все составляющие:

• Ягоды аронии срывают только поздней осенью, так в плодах будет больше сахаров и меньше терпкости.
• Яблоки выбирают позднеспелых сортов, твердые, не битые.

Продукты предварительно моют и обсушивают, затем яблоки очищают от кожицы и нарезают средними кубиками. Ягоды рябины снимают с кистей, тщательно перебирают и тоже моют.

Для рецептов с добавлением лимона стоит ответственно отнестись к выбору цитруса, он должен быть среднего размера, кожица полностью желтая, без вкраплений постороннего цвета.

Совет! Для того чтобы черноплодка в варенье была мягкой и нежной, стоит предварительно пару раз обдать ягоды кипятком.

Варенье из черноплодной рябины и яблок: классический рецепт

В этом рецепте взяты оптимальные пропорции рябины, яблок и сахара, поэтому варенье получается в меру сладким, с легкой кислинкой. Варенье готовится в один этап и долго хранится в закупоренных банках.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Варенье можно хранить под капроновыми крышками в холодильнике или разлить в закупоренные при помощи закатки банки и отправить на хранение в подвал или другое холодное помещение.

Как приготовить яблочное варенье с черноплодной рябиной

Чтобы приготовить два литра варенья на будущую зиму, необходимо взять продуктов в таком количестве:

• Килограмм спелых яблок.
• Полкило сахара.
• 300 г ягод черноплодной рябины.
• 1-2 палочки корицы.

Сами работы проводятся в следующем порядке:

• Из двух стаканов воды и сахара готовят сироп, ингредиенты помещают в кастрюлю и доводят до кипения. Бросают корицу.
• Как только вода закипит, бросают в нее очищенные и порезанные яблоки, проваривают на протяжении 20-30 минут.
• Сигналом для прибавления черноплодки станет размягчение яблок и потемнение кусочков. Только при таких показателях можно добавлять ягоды.
• Черноплодную рябину с яблоками варят на протяжении 20 минут, периодически помешивая.
• Далее снимают с огня и раскладывают по предварительно подготовленным банкам и закатывают.

Посмотрите также

ТОП 2 рецепта приготовления варенья из ежемалины на зимуЧитать

Важно! Готовое варенье будет иметь чуть розоватый оттенок, ягоды рябины при этом должны быть мягкими.

Простой и доступный рецепт варенья с цедрой лимона, ее кладут в закатку на последних минутах, перед тем, как снимать с огня. Остальные шаги полностью идентичны с вышеописанными.

Рецепт варенья в мультиварке

• Арония черноплодная – 1 кг;
• Лимон – 1 шт.;
• Яблоки (кислые) – 4-5 шт.;
• Вода – 1,5 ст.;
• Белый кристаллический сахар – 1 кг;
• Ваниль – по вкусу.

1. Первым делом приготовьте сироп. Всыпьте в чашу мультиварки сахар, залейте его кипящей водой и размешайте до полного растворения.
2. Далее введите в горячий сироп ягоды рябины, включите режим «Варка». Проварите черноплодку на протяжении 5 минут, затем отключите мультиварку. Оставьте ягоды пропитываться в горячем сиропе на 7-8 часов.
3. По истечении указанного времени очистите от сердцевины и кожуры яблоки, после чего нарежьте их небольшими кубиками. Поместите нарезанные кусочки в дуршлаг и опустите на 8-9 минут в кипяток.
4. Тем временем включите мультиварку (режим «Варка»). Доведите ее содержимое до кипения. После закипания введите бланшированные яблоки, перемешайте и варите под закрытой крышкой на протяжении получаса.
5. За 5-6 минут до снятия с плиты введите в кипящее варенье прокрученный через мясорубку лимон (можно вместе с цедрой) и щепотку ванили.
6. Горячая заготовка непосредственно после приготовления разливается по стерильным баночкам и герметично закатывается крышками.

Также вы можете просмотреть видео о том, как сделать вкусное варенье – поэтапно и с объяснениями.

Хранение варенья

Для сохранности готовую закатку до полного остывания оставляют в жилом помещении. После выносят в погреб или подвал, где температура зимой не опускается ниже +3, а летом не поднимается до отметки +20.

Закатка из черной, уже вызревшей рябины может храниться и в условиях холодильника, но это уже крайние меры.

Приготовление варенья на зиму из ягод черноплодной рябины с яблоками простое, индивидуальная регуляция соотношения ингредиентов позволит каждый раз получать новый вкус закатки.

Варенье из черноплодки с лимоном, изюмом и орехами

Изюм – это мощный антиоксидант, который придает блюду сладость и приятный яркий аромат лета.

• ягода – 1200 г;
• сахар – 700 г;
• лимон – 1 шт.;
• изюм черных сортов – 100 г;
• грецкий орех – 250 г.

1. Изюм промывают несколько раз в холодной воде и просушивают.
2. Черноплодку перебирают и моют, ореховые ядра измельчают.
3. Делают сахарный сироп. После кипения добавляют рябину, орехи и изюм. Варят 15–20 минут в 3 приема.
4. После каждой варки, кастрюлю убирают до остывания.
5. В конце варки добавляют измельченный лимон с цедрой, перемешивают и варят в течение 10 минут.
6. Горячую заготовку расфасовывают по стерильным банкам и убирают на хранение.

Читать так же: Острые помидоры на зиму: пикантная закуска на все случаи жизни

Варенье из черноплодной рябины и яблок с апельсином

Апельсин в этом рецепте придает варенью легкий цитрусовый аромат. Использовать можно только цедру апельсина либо фрукт целиком. Количество сахара разрешается варьировать по вкусу, в рецепте дан приблизительный объем, достаточный для придания варенью сладкого вкуса и консервирующего эффекта.

• Рябина черноплодная – 1,2 кг.
• Яблоки – 900 г.
• Сахар – 2 кг.
• Апельсин – 1 шт.
• Вода – 1 ст.

1. Яблоки, заранее помытые и вычищенные от семечек, порезать кубиками. В варенье используются не очищенные от кожуры фрукты, желательно сладких сортов.
2. Ягоды черноплодной рябины очистить от веток, листов и мусора, очень хорошо промыть под водой. Измельчить ягоды рябины с помощью блендера или мясорубки. Можно воспользоваться обычной толкушкой для картофеля.
3. Апельсин помыть. Если используется только цедра, натереть ее на мелкой терке. А если вы берете весь апельсин, нужно порезать его на кусочки и измельчить в блендере, удалив косточки.
4. Смешать в объемной кастрюле черноплодную рябину, яблоки и апельсин, всыпать сахар, влить воду. Размешать компоненты. Попробовать на вкус будущее варенье можно уже на этом этапе и, если нужно, добавить сахара.
5. Варенье нужно держать на среднем огне примерно час, постоянно помешивая его деревянным приспособлением – лопаткой или ложкой.
6. Готовое варенье разлить в банки любого нужного вам объема. Закрыть крышками. Из указанного количества ингредиентов получается 4 банки вместимостью 720 г.

Варенье из черноплодной рябины и яблок на фруктозе

Фруктоза – полноценный заменитель сахара, с ней можно готовить разные напитки и десерты, в том числе варенье. Такое варенье станет находкой для диабетиков, поскольку фруктоза незначительно повышает уровень сахара в крови. Ароматный акцент варенью придает использование ванилина, а в качестве загустителя применяется желатин.

• Черноплодная рябина – 1 кг.
• Яблоки – 0,5 кг.
• Вода – 500 мл.
• Фруктоза – 800 г.
• Желатин – 10 г.
• Ванилин – 1 г.

1. Рябину промыть в воде и ошпарить кипятком. Дать стечь каплям, откинув ягоды на дуршлаг.
2. В емкости для варки развести воду с фруктозой и закипятить.
3. Всыпать в сироп ягоды черноплодной рябины, проварить на среднем огне 15 минут.
4. Очищенные от сердцевины, кожуры и семечек яблоки порезать на маленькие кубики или натереть на крупной терке. Добавить к рябине, все перемешать и проварить вместе в течение 15 минут.
5. Растворить желатин, как указано в инструкции. Огонь под вареньем убавить до минимального значения и влить раствор желатина. Размешать и буквально пару минут проварить на слабой мощности.
6. В конце варки добавить в варенье 1 г ванилина, хорошо размешать и снять варево с огня.
7. Разлить варенье по чистым банкам горячим и закатать. Спустя время, желатин застынет, и варенье станет студенистым.

Варенье на зиму из целых райских яблок с корицей

Приготовленное по этому рецепту варенье даже выглядит потрясающе аппетитно. Виной всему – целенькие ранетки, яблоки китайка (по другому — «райские яблоки»). Их приятно съесть с чаем или выложить на приготовленный дома тортик. А как только откроете баночку, чарующая смесь яблочного аромата и корицы немедленно привлечет всех домашних.

Как видите, я постаралась включить в подборку разнообразные рецепты приготовления яблочного варенья. Все их объединяет простота, даже начинающая хозяйка легко приготовит такую вкуснятину на зиму. Причем не стоит думать, что хороший результат дадут только мой любимый Редмонд или продвинутые Тефаль и Polaris . Подойдет мультиварка любой марки — Мулинекс или Витек, Филипс или Панасоник. А готовка в скороварке позволит сократить время почти в 2 раза.

Выбирайте рецепт по своему вкусу, готовьте и угощайте родных и друзей. Скоро встретимся снова, я обязательно подберу новые вкусные полезные блюда. А пока – до свидания!

Варенье из черноплодной рябины и яблок в мультиварке

Для приготовления варенья в мультиварке понадобятся хорошо созревшие ягоды черноплодной рябины и сочные кисло-сладкие яблоки. Готовится оно в режиме «Тушение», который есть в любой модели мультиварки.

• 1 кг ягод черноплодной рябины.
• 0,5 кг яблок.
• 1 кг сахара.
• 2,5-3 ст. воды.

1. Ягоды перебрать, очистить от мусора, веток и листочков. Помыть их, откинуть на дуршлаг. После выложить на сковороду или в сотейник, налить немного воды и проварить (бланшировать) в течение 10 минут. Ягоды при этом станут мягче и в варенье будут более нежными.
2. Выложить ягоды в чашу мультиварки, всыпать сахар и оставить на полчаса до выделения сока из рябины.
3. Влить в ягоды воду и поставить электроприбор в режим «Тушение» на 20-30 минут.
4. За это время подготовить к кулинарной обработке яблоки: помыть их, очистить от плодоножек и сердцевин и нарезать на мелкие кубики. Можно измельчить на терке, тогда время второго этапа приготовления варенья уменьшится.
5. К проваренной рябине с сахаром добавить яблоки, перемешать всё и включить мультиварку на тот же режим. Готовить варенье еще 20-30 минут.

По желанию варенье можно оставить в мультиварке до остывания – так ягоды рябины станут более мягкими. А можно сразу закатать в чистые банки.

Рецепт малой партии ежевичного и яблочного джема. Традиционно и вкусно!

Опубликовано 3 сентября 2017 г. Автор 30 комментариев
Последнее обновление 4 февраля 2020 г.

Это простое небольшое количество ежевичного и яблочного джема готовится быстро и дает восхитительные результаты. Это не могло быть более британским! Три ингредиента, без пектина.

В последнее время я делал много маленьких партий варенья и варенья из ежевики, но до последнего приберег эту маленькую партию ежевичного и яблочного джема.Он олицетворяет прекрасные качества приготовления джема небольшими партиями — быстро, легко и вкусно. Я легко могу представить себе, как делаю немного на свободной плите, готовя еду, чтобы дать пару банок восхитительно свежего варенья.

Ежевика восхитительна во многих смыслах: прямо с куста ежевики, в сочетании с яблоком для традиционного крошения, или, как здесь или по одному из других наших рецептов, в небольшую партию ежевичного варенья или желе из ежевики и яблока.

Этот рецепт поражает своей легкостью в приготовлении и вкусе.В отличие от нашего ежевичного и яблочного желе, нет необходимости тратить время на процеживание фруктов, и по сравнению с обычным ежевичным вареньем добавление яблок Брэмли и их натурального пектина значительно упрощает процесс застывания джема. Еще одно преимущество, которое я обнаружил, заключается в том, что приготовление джема, а не желе, включая все фрукты, облегчает намазывание на булочку, кекс, тосты или что-то еще. Желе прекрасное, но оно не растекается, как варенье, хотя его огромный потенциал — не крошки!

Вы действительно не должны делать это слишком поздно в сезон, когда погода начинает охлаждаться, ежевика становится твердой и пыльной, не подходит для варенья, и разочарование, когда вы открываете банку.В этом году мы сделали только 3 банки, так как мы стремимся избежать еще одного переизбытка варенья, которое вызвало мое чрезмерное рвение 10 лет назад — я только что открыл последнюю банку яблочного желе 2007 года!

Примерно половина моего запаса домашних консервов — сфотографировано в 2010 году! Поставка около 7 лет!

Как приготовить малую партию ежевики и яблочного джема

Первые Тушите фрукты, пока они не станут пюре. Вы можете помочь им вместе с толкателем.

Второй Добавьте сахар и медленно нагрейте, чтобы он растворился, при этом помешивая.

Третий , Как только сахар растворится, увеличьте огонь, чтобы довести варенье до точки застывания: проверьте, используя один из трех методов, описанных ниже (охлажденное блюдце, температура или тест на хлопья).

Четвертый , дайте остыть в течение примерно десяти минут, переложите ложкой в ​​нагретые банки, закрутите крышку и дайте остыть. Один из самых восхитительных звуков на кухне — это хлопанье крышки для варенья, когда оно остывает.

3 способа проверки точек застревания

1. Температурный тест .Действительно точные электронные термометры для замятия легко доступны и не слишком дороги. Их намного легче читать, чем традиционные термометры с замком. Нагрейте джем до точки застывания, и когда оно будет там, вы будете уверены, что оно готово.
2. Тест на морщины . Поместите пару боковых тарелок в морозильную камеру, прежде чем добавлять сахар. Как только варенье закипит, начните тестирование, выложив немного на тарелку. Дайте ему остыть; когда вы просунете палец внутрь, вы увидите, как он складывается перед вашим пальцем.Этот метод требует некоторой практики.
3. Тест чешуек . Возьмите ложку варенья со сковороды и поверните ее вертикально, чтобы варенье высыпалось. Если замятие уходит, значит, оно не застыло. Если же на ложке останется немного широкой капельки, которая не упадет, значит, варенье готово. Опять же, это лучше всего работает с некоторой практикой.

Вы можете легко увеличивать и уменьшать масштаб, вот пропорции ингредиентов!

Варенье из ежевики и яблок, небольшая партия — Соотношение ингредиентов

• Ежевика и яблоки Брэмли равного веса
• Сахар равен общему весу плода

Легко!

Если вам это нравится, вам может понравиться наш рецепт варенья из груши и ежевики небольшими партиями.

Пробовали этот рецепт? Если вы попробуете этот рецепт, отметьте тег #FussFreeFlavours в Instagram или Twitter. Для меня это удивительно, когда ты готовишь один из моих рецептов, и мне очень нравится их видеть. Вы также можете поделиться им на моей странице в Facebook. Пожалуйста, прикрепите этот рецепт к Pinterest! Спасибо за чтение Fuss Free Flavors!

Мелкая партия ежевичного и яблочного джема

Это варенье из ежевики и яблок легко приготовить, оно очень вкусное, с большим количеством натурального пектина из яблок Брэмли.

Порции: 40 ложек с верхом (2 средних банки)

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

• 300 г ежевики
• 300 г яблок брэмли (очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных на кусочки размером с ежевику)
• 1 брызг воды
• 600 г сахарного песка

Инструкции

• Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и добавьте к ежевике в кастрюле хорошего размера, сбрызнув водой.Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока яблоко не сварится.

• Размять яблоко и ежевику, чтобы не было комочков.

• Поместите банки с джемом и крышки в форму для запекания и в духовку, установленную на 140 ° C / газовую отметку 1.

• Добавьте сахар и перемешивайте до растворения.

• Быстро нагрейте варенье до точки застывания. Воспользуйтесь одним из наших тестов точки настройки.

• По достижении застывания дайте немного остыть, а затем переложите в банки с джемом, используя воронку для джема.Закройте крышки — будьте осторожны, варенье и банки будут очень горячими.

• Дайте остыть и послушайте, чтобы крышки открылись. Храните в прохладном месте, но сразу начните наслаждаться!

• Обратите внимание, что информация о питании, представленная ниже, является приблизительной и предназначена только для ознакомления.

• Если не указано иное, преобразование чашек было выполнено с помощью онлайн-инструмента. Чтобы узнать точность, обратитесь к предпочитаемому вами инструменту преобразования.Рекомендуем покупать недорогие цифровые кухонные весы.

Пищевая ценность

Мелкая партия ежевики и яблочного джема

Сумма на порцию

калорий 65

% дневная стоимость *

Калий 20 мг 1%

Углеводы 16 г 5%

Сахар 16 г 18%

Витамин A 20IU 0%

Витамин C 1.9 мг 2%

Кальций 3 мг 0%

Железо 0,1 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Курс: джемы и консервы

Кухня: консервирование, традиционное британское

Ключевое слово: ежевичный и яблочный джем, фрукты, джемы, варенье

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Easy Blackberry & Apple Jam

Мой Easy Blackberry & Apple Jam настолько популярен, что его просто приготовить, он очень вкусный и без добавления пектина.В отличие от некоторых рецептов, в нем также используется всего одна кастрюля. Попробовав это удивительное варенье, вы каждый год будете собирать ежевику, чтобы ее приготовить!

Я недавно ходил на поиски яблок и ежевики на местном уровне, и хотя яблоки были не очень хороши, ежевика была потрясающей, хотя и немного сложной для сбора.

Длинные рукава, брюки, носки и палка необходимы, если вы не хотите, чтобы вас поцарапали и ужалили, а в другой раз я бы тоже принесла садовые перчатки.

Мне потребовалось больше часа, чтобы собрать всего 600 г, так как я думаю, что я не единственный собиратель в этом районе!

В эти выходные я пошел на распродажу автомобильных ботинок на местной ферме, где мне удалось собрать такое же количество примерно за 20 минут, так что на самом деле речь идет о том, чтобы оказаться в нужном месте в нужное время.

Я мог бы прийти домой и приготовить крошку из ежевики и яблока или что-нибудь в этом роде, но в этом случае вся моя тяжелая работа была бы использована так быстро и легкомысленно.

Нет, это должны были быть Blackberry & Apple или Bramble Jam, чтобы, так сказать, сохранить плоды моих трудов. Если честно, я действительно думаю, что влюбился в варенье, и если вы еще не пробовали его, я не могу рекомендовать его достаточно сильно. #

У меня не было ни одной катастрофы с приготовлением джема, чего не скажешь о многих других областях кулинарии!

Я исследовал различные рецепты и обнаружил, что большинство из них хотели, чтобы ежевика и яблоки готовились отдельно, что после столь долгого сбора фруктов казалось упражнением, которое я не хотел выполнять.

Итак, я был рад найти рецепт в книге «1000 классических рецептов» (Фоулшем), где фрукты варили на одной сковороде.

Поэтому я адаптировал этот рецепт и добавил немного мяса в основу метода, чтобы приготовить Easy Blackberry & Apple Jam!

Моя семья любила это варенье, и даже мой муж, ненавидящий пипс, тоже. Я думаю, что он был тем лучше на вкус, что собирал ежевику, и у нас есть достаточно банок, чтобы взять нас на зиму, поскольку я сделал 6 банок разного размера.

Как обычно, непосредственно перед приготовлением варенья просто вымойте банки и крышки в горячей мыльной воде, залейте кипятком, вылейте воду и поставьте в духовку на 20 минут при 120 ° C и оставьте там, пока варенье не застынет. готовы.

Еще рецепты варенья из ежевики и фуражных фруктов:

Я знаю, что вам понравится это Easy Blackberry & Apple Jam так же, как и мне. Не забывайте отмечать @ FabFood4All, когда готовите, — мне нравится, когда мои рецепты оживают!

Прикрепите мой Easy Blackberry и Apple Jam на потом!

Простое варенье из ежевики и яблока

Простое и вкусное варенье из ежевики и яблока, в котором все фрукты приготовлены в одной кастрюле без добавления пектина.

Ключевое слово Яблоко, ежевика, без пектина Порции Примерно 6 банок по 300 мл

Ингредиенты

• 600 г Ежевика, вымытая и высушенная
• 500 г Яблоки Bramley очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные кусочками размером с ягоду
• 1,1 кг Сахар-песок
• 300 мл воды
• 10 г сливочного масла

Инструкции

• Положите воду и кусочки яблок в кастрюлю для консервирования (или аналогичную) и осторожно тушите до мягкости (около 5 минут).

• Добавьте ежевику, доведите до кипения и тушите до мягкости (около 15-20 минут).

• Добавьте сахар при перемешивании, чтобы кристаллы растворились.

• Осторожно нагрейте сковороду, чтобы весь сахар растворился, затем быстро кипятите в течение 10 минут, регулярно помешивая.

• Снимите огонь и попробуйте на охлажденном блюдце большую каплю джема, и если через пару минут она сморщится, значит, готово.

• Если не кипятите еще 2 минуты и повторите тест до готовности.

• Удалите излишки пенки шумовкой, а затем добавьте масло, чтобы удалить остатки.

• Ковш в стерилизованные банки. Делает 1,8 кг.

Примечания

Перед тем, как приступить к приготовлению варенья, просто вымойте банки и крышки в горячей мыльной воде, залейте кипятком, вылейте воду и поставьте в духовку на 20 минут при 120 ° C и оставьте там, пока варенье не застынет. готовы.

Варенье из яблок и ежевики — Juls ‘Kitchen

Варенье из ежевики для меня — ЭТО Джем, единственное и неповторимое, его вкус должен напоминать исключительно ежевичное пюре, протертое и закрытое в банке.Я терпеть не могу других вкусов, кроме ежевики, я люблю это варенье в его чистоте. Поэтому добавление яблок было делом осторожным, я бы сказал, что вначале я был очень подозрительным… Что могло меня убедить? книга The Flavor Thesaurus , незаменимая для любопытных гурманов.

Если вы хотите экспериментировать с новыми вкусовыми сочетаниями, но не хотите разжигать химическую и бактериологическую войну на кухне, это ваша книга! Его можно считать бумажной версией — гораздо более подробной и продуманной — полезного веб-сайта Foodpairing.

Отрывок, который убедил меня — и открыл новый мир перед моими глазами — был: как Саймон и Гарфанкель: вполне респектабельные сольные карьеры, могут вместе продать Центральный парк. Симон — яблоко, кстати, доминирующий партнер. Blackberry делает высокие ноты. Ежевика имеет пряный характер, но не является специфической специей.

Разве это не гений ? После такого сравнения я погрузился в кладовую в поисках яблок, я был готов открыть для себя новую эру ежевичного варенья, моего 2.О варенье из ежевики!

Яблочно-ежевичный джем

• Ежевика, только что собранная с ежевики
• Яблоки Гала, столько же ежевики
• Сахар, 300 г на кг фруктового пюре

• Вымойте ягоды и удалите плодоножки. Яблоки почистить и нарезать крупными кусочками. Добавьте ежевику и яблоки с большим толстым дном.

• Готовьте на среднем огне около 30 минут или, по крайней мере, пока ежевика и яблоки не станут мягкими и не начнут таять.

• Пюре из фруктов с помощью пищевой мельницы, используя диск с мельчайшими отверстиями, и собрать мякоть ежевики и яблок в кастрюлю.

• Взвесьте фруктовое пюре: на каждый килограмм фруктового пюре добавьте 300 граммов сахара и снова доведите до кипения (обратите внимание на брызги ежевики!). Дайте ему медленно покипеть на слабом огне около 20-30 минут, пока варенье не станет более твердым.

• Стерилизация. Варенье разлить по стерилизованным банкам и плотно закрыть.Банки поставить в большую кастрюлю и залить водой: довести до кипения. Дайте настояться 20 минут, а затем снимите с огня. Дайте банкам полностью остыть в сковороде, затем выньте их из воды. Вы можете хранить их несколько месяцев в сухом, прохладном и темном месте.

Дегустационный тест. Черный бархат . Глубокий, насыщенный, острый, пряно-затхлый вкус, напоминающий ежевику и землю, благодаря ежевике. Вместо этого яблоко добавляет мягкую кремовую нотку.Мой любимый способ есть это варенье — это хлеб с обильным намазыванием греческого йогурта, который создает интересный хроматический контраст и усиливает его острую сладость.

Вы жаждете еще ежевики рецептов? Любопытный? Подождите до завтра, нас ждет большой сюрприз , следите за обновлениями!

Рецепт варенья из ежевики и яблок

Тара Фишер

Нужен рецепт варенья из ежевики и яблок? Этот восхитительный рецепт варенья максимально использует яблочные и ежевичные дары сезона…

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает:

1

Время подготовки:

0

часы

30

минут

Время приготовления:

0

часы

35 год

минут

Общее время:

1

час

5

минут

1

кг ежевики

650
грамм

крабовые яблоки или яблоки Bramley, очищенные, очищенные от сердцевины и крупно нарезанные

сок 2 лимона

сахарный песок подогретый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Соберите ежевику, чтобы убедиться, что там не прячутся живые изгороди, промойте и затем поместите в большую кастрюлю с соком 1 лимона и 100 мл воды. Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут, пока они не станут мягкими и сочными.
2. Выложите яблоки в отдельную кастрюлю с оставшимся лимонным соком и 300 мл воды. Накрыть крышкой и тушить до мягкости и мягкости.
3. Немного взбейте ежевику в блендере или кухонном комбайне, затем протолкните через сито, чтобы удалить косточки. Вы можете пропустить этот этап, но большинство людей предпочитают варенье без косточек.
4. Взвесьте пюре из ежевики и яблочную мякоть и положите в емкость для консервирования с таким же весом сахара и 200 мл холодной воды. Медленно растворите сахар на медленном огне, затем доведите до быстрого кипения в течение 10-20 минут, пока не будет достигнута точка застывания — время от времени помешивайте, чтобы фрукты не цеплялись за дно сковороды, и отрегулируйте огонь. если он слишком сильно кипит.
5. По достижении точки застывания снимите накипь. Между прочим, не выбрасывайте это — съедобное, поварское умение! (Я люблю его на тостах). Вылейте смесь, пока она еще горячая, в горячие стерилизованные банки или, когда она полностью остыла, в холодные — никогда не готовьте смесь, пока она только теплая, так как это может привести к появлению плесени. Запечатайте, затем наклейте этикетку, когда полностью остынет.

Нужно что-нибудь для хранения варенья?

Нам очень нравятся шестиугольные банки для джема Nutley на 8 унций с серебряными крышками — они также снабжены красивыми цветочными этикетками.

Купите их здесь: £ 16,95 за упаковку из 24 штук, Amazon

Нужен рецепт варенья из ежевики и яблок? Этот восхитительный рецепт варенья максимально использует яблочно-ежевичный изобилие сезона …

Нужно что-нибудь для хранения варенья?

Нам очень нравятся шестиугольные банки для джема Nutley на 8 унций с серебряными крышками — они также снабжены красивыми цветочными этикетками.

Купите их здесь: £ 16,95 за упаковку из 24 штук, Amazon

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Варенье из яблок и дикой ежевики

Как говорят эксперты из замка Арундел в западном Суссексе, где в этом году был замечательный урожай, очень легко приготовить чатни и джемы из огромного количества еды.

Старший огородник по органическим огородам Иззи МакКинли и мастер по изготовлению джемов и чатни Кристин Харт, владелица Sussex Jams And Chutneys, помогают максимально использовать лучшее в сезоне.

РЕКЛАМА

Зачем консервировать яблоки дома?

Большую часть года яблоки на полках супермаркетов имеют месячный возраст, говорит МакКинли. Часто импортируемые, они хранятся на складах с модифицированной атмосферой, которая препятствует их созреванию.

Консервирование их осенью в чатни и джемах — более традиционный способ наслаждаться британскими яблоками в течение всего года.

Хотя яблоки Pink Lady и Jazz импортируются, ваши собственные яблоки могут быть не менее подходящими.Сорта, которые вы можете выращивать сами, такие как «Egremont Russet» и «Bramley», можно превратить в восхитительные блюда.

Выбор яблок

«Peasegood’s Nonsuch» — хорошее универсальное средство для консервирования (Мартин Дункан / Пенсильвания)

МакКинли и Харт соглашаются, что лучшим универсалом является «Peasegood’s Nonsuch», большое яблоко из Линкольншира. «Это яблоко для готовки, но для него требуется гораздо меньше сахара, чем для других печей», — говорит Харт.

Она говорит: «Никогда не откладывайте приготовление яблок, с ними отлично работать.Большое яблоко быстрее очистить и приготовить, и эти сорта обладают удивительно острым вкусом. Вы можете добавлять сахар по своему усмотрению. При приготовлении яблок по-прежнему получаются восхитительно сладкие джемы.

«Хотя популярны чатни и яблочный соус, мне нравится делать яблочные джемы и подавать с булочками в качестве осенней альтернативы классическому чаю со сливками».

(Сассекс Джеймс и Чатни / Пенсильвания)
Распечатать Рецепт

Пищевая ценность

Варенье из яблок и дикой ежевики

Сумма на порцию

калорий 1089
Калорий в составе жиров 9

% Дневная норма *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 7 мг 0%

Калий 349 мг 10%

10%

280 г 93%

Клетчатка 10 г 42%

Сахар 269 г 299%

Белок 2 г 4%

Витамин A 335IU 7%

Витамин C 900 45%

Кальций 44 мг 4%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Варенье из яблок и ежевики

Легкое сезонное варенье

Время приготовления15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время45 минут

Курс: завтрак, закуска, время чая

Кухня: британская

Порции: 4

Калорий: 1089 ккал

Автор: Кристина Харт

• Кастрюля

• Термометр для варенья

• Банки для варенья с крышками

• 500 г яблок (в идеале «Peasegood’s Nonsuch» или «Bramley»)
• 500 г дикой ежевики или заменитель яблок
• 1 кг сахара (в зависимости от сладости ваших яблок)
• 50 мл лимонного сока
• 150 мл воды
• Дополнительно — Crème de Cassis (ликер из черной смородины) ), бренди или молотой корицы для получения нежного вкуса

• Перед измельчением тщательно вымойте фрукты.Добавьте нарезанные яблоки, лесную ежевику и воду в кастрюлю и осторожно варите на слабом огне 15 минут, чтобы фрукты смягчились, периодически помешивая.

• Добавьте сахар и перемешайте до растворения.

• Добавьте 50 мл лимонного сока.

• Увеличьте огонь до среднего / высокого на 10-15 минут и доведите смесь до кипения. Используя термометр для замятия, подождите, пока температура не достигнет 104,5 градусов, а затем проверьте, достигнута ли точка застывания.На этом этапе вы можете добавить дополнительные ароматизаторы, например крем де Кассис, бренди или корицу.

• Для проверки поместите небольшое количество консервов на жаропрочную посуду, которая была охлаждена в холодильнике. Оставьте на пять минут и проведите пальцем по смеси, когда она остынет. Если схватить, он должен сморщиться. Попробуйте варенье, чтобы убедиться, что оно имеет желаемую сладость.

• Стерилизуйте банки и крышки, промыв их в горячей воде, затем поместите банки в духовку при температуре 120 градусов на 15 минут.Крышки опустить в кипящую воду на пять минут, затем снять и оставить сушиться в теплой духовке.

• Перелейте консервационную смесь в горячие сухие банки и залейте их почти до верха, оставив небольшой зазор, и сразу же плотно закройте банки крышкой. Наконец, промаркируйте и храните банки до одного года.

Такого затора хватит на год.

Калорий: 1089 ккал | Углеводы: 280 г | Белок: 2 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 7 мг | Калий: 349 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 269 г | Витамин А: 335 МЕ | Витамин C: 37 мг | Кальций: 44 мг | Железо: 1 мг

Выпейте альтернативный чай с вареньем из яблок и ежевики (Sussex Jams and Chutneys / PA)

РЕКЛАМА

Рецепт Blackberry and Apple Jam

В спелой ежевике не хватает пектина, и без яблок у вас возникнут проблемы с получением хорошего набора.Вы также можете добавить немного лимонного сока по вкусу, так как он также не содержит кислоты.

Ингредиенты для ежевичного и яблочного джема:

• 1 фунт (450 г) варочных яблок
• ¼ пинта (145 мл) воды
• 4 фунта (1,8 кг) сахара
• 3 фунта (1,35 кг) ежевики

Метод приготовления Blackberry и Apple Jam:

1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Взвесить и нарезать кружочками.
2. Поместите в кастрюлю для консервирования с таким количеством воды, чтобы яблоки не подгорели.
3. Тушите на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими.
4. Собрать ежевику и вымыть, хорошо процедить и переложить в кастрюлю с пинты воды.
5. Тушить до готовности и добавить к приготовленным яблокам.
6. Тест на пектин.
7. Добавьте сахар и перемешайте до растворения.
8. Довести до кипения и быстро варить около 10 минут, пока варенье не застынет при тестировании.
9. Удалить накипь.
10. Горшок и сразу запечатать.

Примерно 6 фунтов (2.7 кг) б Варенье из бруснично-яблочного.

Общие сведения о приготовлении варенья

Как приготовить джем, желе и мармелад

В этих статьях описаны основные методы и правила приготовления джема, желе и мармелада. Как только вы освоите их, будет намного легче адаптировать и изменять рецепты по своему вкусу.

Первыми, кто записал некоторые из своих методов, были римляне …

Банки, этикетки и крышки для консервов

Храните, сохраняйте, маркируйте и накрывайте свои домашние фрукты и овощи с помощью этого обширного ассортимента продуктов.Вы сделали это так, что было бы справедливо продемонстрировать это в лучшем виде!

Оборудование для производства варенья и консервов

Все необходимое оборудование для легкого приготовления джемов, чатни и консервов. Попрощайтесь с джемами и консервами, производимыми в супермаркетах, и начните создавать свои собственные уникальные дополнения к блюдам из собственных продуктов.

Hedgerow Blackberry & Apple Jam

«Ты съел первый, и его мясо было сладким
Как густое вино: в нем была летняя кровь
Оставив пятна на языке
И жажда собирать… «
— из» Сбор ежевики «Симуса Хини

Это снова время Blackberry!

Приходит осень, и ежевика созревает как раз вовремя для школьников. Одно из моих любимых воспоминаний в детстве — это сбор ежевики по проселочным дорогам с моими кузинами, чтобы моя тетя Нора смогла приготовить ее знаменитый и вкусный Blackberry & Apple Jam.

Мы никогда не собирали их сразу после дождя, всегда проверяли их на наличие червей и всегда ели столько, сколько собирали!

Есть много рецептов и способов приготовления джемов из ежевики, и это мой любимый.Фрукты сначала готовят без сахара, а затем просеивают, чтобы удалить семена, так как они могут быть довольно твердыми и застрять в зубах!

Сахар добавляется позже в процессе приготовления, так как количество сахара в любом рецепте варенья зависит от веса фруктов. Удаление семян уменьшит вес плода на 40%, поэтому требуется меньше сахара.

Яблоко помогает увеличить содержание пектина, придавая этому джему лучшее качество застывания, а также добавляя больше вкуса и пухлости.

Всегда стерилизуйте банки для варенья перед использованием. Вы можете легко сделать это, поместив их в микроволновую печь на 3 минуты на полную мощность.

Мои ингредиенты:
2 кг ежевики
500 г крупных кулинарных яблок
2 целых зубчика
150 мл воды
Сок и цедра 1 лимона
1,5 кг сахарного песка
Мой метод:
1. Яблоки очистить, удалить сердцевину и крупно нарезать. Вытащите из ежевики стебли.
2. Положите яблоко, ежевику, лимонный сок, гвоздику и воду в большую кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения.
3. Убавьте огонь и тушите 10 минут, периодически помешивая деревянной ложкой. Плод должен быть гладким и мягким.
4. Перелейте приготовленные фрукты в сито и протрите их тыльной стороной ложки в чистую кастрюлю. Выбросьте семена и гвоздику.
5. Добавьте сахар, хорошо перемешайте и тушите варенье еще 20 минут.
6. Чтобы проверить свойства варенья, положите 1/2 чайной ложки на холодное блюдце и протолкните через него конец ложки. Если он застывает и оставляет зазор, значит, он готов.Если он сам собой упадет, дайте ему еще 5 минут на приготовление и снова проверьте его.
7. Разлейте горячее варенье по теплым стерилизованным банкам. (Я помещаю стеклянные банки в микроволновую печь на 3 минуты, чтобы стерилизовать их.) Накройте пергаментным бумажным диском и плотно закройте крышку, пока он еще горячий. Переверните банки один раз вверх дном, а затем снова в вертикальное — это помогает стерилизовать крышку, а также помогает создать вакуум, который продлит варенье.

Оставьте варенье в прохладном месте, пока оно не остынет.

Вкусно с домашним содовым хлебом и Мой рецепт содового хлеба здесь.

ОБНОВЛЕНИЕ!
В этом сентябре я пошел собирать ежевику со своей дочерью и нашел их миллионы (ну, почти) Этот пост здесь: Сбор ежевики и мой рецепт пирога с ежевикой и мадейрой и мое мороженое с ежевикой уже здесь!

Наслаждайтесь!


zack

.