Тыква сколько запекается: — — — — IVONA — bigmir)net

6 впечатляющих рецептов с разными начинками

Пожалуй, самый эффектный способ подачи тыквы — запечь её в духовке целиком. Овощной горшочек с сочной начинкой и выглядит красиво, и съедается с аппетитом. Выбирайте небольшие плоды, чтобы было удобно готовить. Варианты начинок и самые полезные советы вы найдёте далее.

Чем наполнить тыкву: варианты начинки

Внутри плотной тыквенной кожицы как в горшочке тушатся различные продукты. Такие блюда получаются очень наваристыми за счёт мякоти, которая остаётся на стенках плода и выделяет сок.

Чем традиционно наполняют тыквенные горшочки? Самое популярное блюдо — каша: пшено, рис, кукуруза. Вкусно получается с овощами: картофелем, кабачком, томатами, луком и морковью. Их соединяют с частью извлечённой мякоти и запекают сочное рагу.

Начинка может быть и более сытной: грибной и мясной. В тыкву кладут курицу, свинину, говядину кусочками, а также фарш. Среди популярных начинок значатся яйцо, твёрдый и мягкий сыр, зелень.

Сколько запекать тыкву в духовке

Сколько запекать целую тыкву? Время зависит от размера плода и его начинки. В среднем приготовление занимает от 30—40 минут до часа. Если продукты закладываются в кожуру уже готовые или полуготовые, время запекания редко занимает больше часа. Ждать дольше других придётся кашу и начинки с сырым мясом.

С яблоком и рисом

Рассыпчатая рисовая каша со сладкими фруктами, запечённая прямо в тыкве, получается очень мягкой и наваристой. Кажется, что её приготовили в печи.

Понадобится:

• 0,5 стакана риса;
• тыква среднего размера;
• 3 яблока;
• 0,5 стакана золотого изюма;
• 100 г сливочного масла;
• соль, сахар, корица, гвоздика — по вкусу.

Как приготовить:

1. Рис заранее промыть, немного замочить, если есть время. Залить подсоленной водой и довести до кипения. Проварить крупу 5 минут, откинуть на дуршлаг и подержать под водой, чтобы ушли мука и крахмал.
2. Промыть тыкву, срезать верхушку и вынуть мякоть с семенами. Должен получиться плотный горшочек.
3. Нарезать яблоки ломтиками, убрать семена и кожицу, если она слишком жёсткая.
4. Изюм размочить в тёплой воде (15 минут), промыть и просушить.
5. Тыквенную мякоть нарезать маленькими кубиками не больше яблок.
6. Соединить рис, яблоки, тыкву, изюм, добавить все специи и мягкое сливочное масло.
7. Начинить тыквенный горшочек, накрыть крышкой. Если начинка недостаточно сочная, то влить немного кипячёной воды.
8. Запекать при 180 градусах 50 минут.
9. Готовая тыква должна немного сморщиться — это нормально. Проверить готовность начинки получится, только сняв пробу. Берите пропаренный рис — он готовится быстрее, и обязательно доводите крупу до полуготовности перед запеканием.

Чтобы плод хорошо держал форму, толщина его стенок после извлечения мякоти не должна быть меньше 2,5 см.

С мясом и картофелем

Тыква, начинённая мясным фаршем и картофелем, одно из самых сытных блюд. Благодаря оригинальной форме его можно готовить как горячее блюдо на праздник. Секрет популярности такой запеканки — тыква ускоряет переваривание тяжёлой мясной пищи и впитывает мясной бульон, становясь очень нежной и аппетитной.

Что понадобится:

• 400 г домашнего фарша;
• целая тыква;
• 3—4 картофелины;
• луковица;
• 3 ст.л. растительного масла;
• пучок зелени;
• соль, чёрный перец и любые специи по вкусу.

Приготовление пошагово:

1. Тыкву разделить ножом на две половины, освободить от мякоти и семян.
2. Картофель помельчить на крупной тёрке. Если сока слишком много, то отжать его через марлю.
3. Порубить ножом луковицу и свежую зелень.
4. Тыквенную мякоть тоже отправить на тёрку.
5. Смешать фарш, картофель, лук, зелень, посолить, добавить специи и масло. Начинка готова.
6. Теперь её нужно отправить в тыквенные горшочки. Сверху накрыть фольгой, чтобы начинка не пригорела.
7. Остаётся испечь фаршированный овощ: поставить блюдо в духовку, нагретую до 180 градусов, и томить 1,5—2 часа.

С курицей и овощами

Курица с овощами — лёгкий, но питательный обед или ужин, который понравится всей семье. Подача прямо в тыкве сделает простой набор продуктов особенным.

Понадобится:

• целая круглая тыква;
• 3 помидора;
• 2 филе курицы;
• картофель;
• 1 зубчик чеснока;
• болгарский перец;
• по 50 г твёрдого сыра и масла оливы;
• по веточке укропа и петрушки;
• луковица;
• соль и специи.

Рецепт приготовления:

1. Сделать из тыквы горшочек с толстыми стенками.
2. Нарезать мелко чеснок и лук.
3. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру и нарезать кубиками.
4. Сладкий перец — тонкими полосочками.
5. Тыквенную мякоть — мелкими кубиками.
6. Картофель — то же самое.
7. Порубить свежую зелень ножом.
8. Филе курицы измельчить.
9. В сковороде разогреть масло. Отправить туда лук с чесноком и протушить 5—7 минут.
10. Следом положить куриные кусочки и влить 0,5—1 стакан воды. Потушить 5 минут.
11. Следующими в сковороду отправляются перец и помидор. Всё тушится ещё 5 минут.
12. Теперь очередь картошки и тыквы.
13. Спустя 10 минут положить зелень, перемешать всё и убрать с огня. Посолить и приправить специями.
14. Готовую начинку поместить внутрь тыквы. Накрыть плод крышкой и обмотать фольгой.
15. В духовке, нагретой на 200 градусов, фаршированная тыква будет готовиться 40 минут.

С сыром и грибами

Любимый всеми дуэт, сыр и грибы, отлично сочетается с тыквенной мякотью и используется в качестве основы для начинки.

Ингредиенты:

• 2 стакана сушёных белых грибов;
• 2 маленькие тыквы;
• 50 г пармезана или другого твёрдого сыра;
• 4 ст. л. сливок;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• по щепотке чёрного перца, тимьяна, соли.

Как готовится запечённая с грибами тыква:

1. Тыковки очистить от кожуры, срезать основание, чтобы они крепко стояли. Сверху сделать выемку, убрать семена.
2. Смазать внутреннюю часть мягким сливочным маслом. Посолить и добавить специи.
3. Белые грибы замочить в тёплой воде на 15 минут.
4. Слить воду от грибов в отдельную ёмкость.
5. Отжать грибы и измельчить ножом.
6. Пармезан натереть на крупной тёрке.
7. Тыкву поместить на противень с фольгой и слегка запечь в духовке при 200 градусах. Хватит 15 минут. Тыква готовится заранее, чтобы сыр не сгорел.
8. Извлечь тыкву. Положить в углубление грибы, затем по 1 ст.л. грибного бульона и сливок. Сверху посыпать начинку тёртым пармезаном.
9. Довести блюдо до готовности в духовке (примерно 10 минут).

Сладкая с мёдом и орехами

Сладкая и ароматная тыква с мёдом и орехами может посоперничать с печёным яблоком: такая же мягкая, полезная и аппетитная.

Ингредиенты:

• тыква;
• 200 г грецких орехов;
• 180 мл мёда;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• щепотка корицы.

Как запечь целую тыкву:

1. Промыть плод, срезать макушку. Удалить мякоть и семена. На стенках оставить толстый слой мякоти: он тоже запечётся и напитается медовым ароматом.
2. Орехи очистить от грубых перемычек, высыпать на сухую горячую сковороду и слегка обжарить. Эта кулинарная хитрость позволяет сильнее раскрыть ореховый запах.
3. Раздробить орехи ножом или блендером.
4. Смешать мёд, ореховую крошку и лимонный сок.
5. Начинить тыкву и накрыть крышечкой.
6. Целая тыква с мёдом и орехами будет запекаться полчаса при 180 градусах. Затем нужно выключить духовку и томить плод ещё 10—15 минут.

С хлебом и брынзой

Необычный рецепт с багетом и нежным сыром покорит любого гурмана.

Ингредиенты:

• средняя тыква;
• багет;
• 100 г брынзы;
• 200 г твёрдого сыра;
• 3—4 помидорки черри;
• оливковое масло;
• 250 мл молока;
• соль, перец, любимые приправы (лучше сушёную зелень).

Как приготовить:

1. Белый хлеб нарезать кубиками и слегка подсушить в духовке.
2. Молоко подсолить, добавить приправы. Немного взбить.
3. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке, брынзу покрошить руками.
4. Сделать тыквенный горшок с тонкими стенками.
5. На дно положить сухарики, сверху — смесь сыров.
6. Помидорки черри положить целыми или нарезать половинками.
7. Залить всё молоком со специями.
8. Накрыть горшочек крышкой из тыквы или фольгой.
9. Запекать угощение в духовке при 200 градусах в течение часа.
10. При подаче сбрызнуть оливковым маслом.

Целая тыква из духовки сама по себе создаёт праздничное настроение. Какой бы ни была начинка, она получается сочной и достаточно полезной. В плод можно погрузить и другие продукты: экспериментируйте с овощами, фруктами, крупами и мясом. Овощной горшок вполне заменит глиняный.

Тыква целиком запеченная в духовке

Тыква целиком запеченная в духовке, может быть сама по себе вкусным диетическим блюдом, а может входить в другие рецепты, например, в тыквенную запеканку или в тыквенное пюре.

Тыква незаслуженно мало представлена в нашем рационе, а между тем по своей полезности она не имеет равных. Настоящие фанаты тыквы – американцы. В их кухне немало полезных и вкусных рецептов из тыквы. Не говоря уже о том, что американцы проводят всевозможные фестивали тыквы, конкурсы огородников на самую огромную тыкву и прочее.

А самый апогей славы этого овоща приходится на День всех Святых – Хэллоуин. В этот день из тыквы не только вырезывают страшные рожи, подсвеченные изнутри свечками, но и пекут всякую сдобу с тыквой, запекают, жарят в составе разных блюд и т. д. Наверное, правильнее этот праздник было бы назвать День всех тыкв.

• 1 небольшая мускатная тыква.

Выберите для выпекания небольшую оранжевую тыкву (я купила мускатную тыкву). Этот овощ чем меньше, тем слаще, и чем ярче оранжевый цвет, тем больше в тыкве каротина.


Помойте тыкву и обсушите бумажным полотенцем. Оберните мускатную тыкву пищевой алюминиевой фольгой и поместите в духовку. Запекайте при температуре 180 гр.С в течение от полутора до двух с половиной часов (в зависимости от размеров тыквы).

Удалите тыкву из духовки и дайте ей остыть в течение 15 минут, прежде чем снять с нее фольгу.


Поместите тыкву на разделочную доску и разрежьте ее пополам острым ножом, а затем ложкой выберите семена из внутренней части тыквы и выбросьте их.

Выберите мякоть тыквы при помощи большой ложки и поместите в герметичный контейнер для дальнейшего использования.

Храните мякоть тыквы в герметичном контейнере в холодильнике сроком до одной недели. Можно сразу подавать мякоть тыквы на стол, просто посыпав ее сахаром – отличный десерт.


Приятного аппетита!

Сколько времени запекать тыкву? | Bonapeti.ru

В сезоне, в котором на рынке много видов тыквы, просто грех не воспользоваться этим полезным продуктом. Тыква богата фруктовым сахаром. В некоторых сортах тыквы содержится до 10 % фруктового сахара. по этой причине нет необходимости добавлять еще сахара во время запекания.

Тыква — диетический продукт и каждый, который хочет начать диету, может включить тыкву в свой рацион. В 100 г тыквы содержатся всего 17 калорий. Тыква полезна для ряда заболеваний, прежде всего почечные и сердечно-сосудистые. Самые распространенные сорта тыквы — сорта «Крошка» и мускатная тыква. Сорт «Крошка» не слишком сладкий — по этой причине тыкву надо посыпать сахаром во время запекания.

Время запекания разных видов тыквы — разное. Оно зависит от количества тыквы, которую надо запекать. Куски тыквы можно слегка отварить, затем выложить на противень и запекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотисто-коричневой корочки. Лучше всего не добавлять воду во время запекания.

Тыква вкуснее всего, если ее запекать с кожурой. Для этой цели на дно противня можно насыпать 1 стакан сахара и распределить сахар по всему дну. Сверху надо выложить куски тыквы кожурой вверх, а мякоть должна быть в сахаре. Если запекать тыкву таким способом, лучше всего добавить 100 мл воды и запекать до готовности. Таким образом готовят тушеную тыкву в духовке.

Если тыкву запекать мякотью вверх, тогда можно наблюдать за цветом. Когда мякоть покроется коричневатой корочкой, тыква готова. Время запекания куски тыквы — около 50-60 минут, но все зависит от вида тыквы, которая запекается в духовке.

Для того чтобы куски тыквы запеклись быстро и легко, лучше всего в мякоти тыквы сделать небольшие разрезы с помощью ножа. Это сделает запекание гораздо более быстрым.

Можно выложить тыкву на бумагу для выпечки — таким образом вам не придется мыть противень от подгоревшей тыквы и карамелизованного сахара, который образуется во время запекания.

Когда запекают тыкву сорта «Крошка», можно накрыть ее аллюминиевой фольгой, так как куски тыквы — толстые и необходимо запекать их больше времени.

Мускатную тыкву запекают на среднем уровне духовки в течение 50 минут, а тыкву сорта «Крошка» надо запекать в течение 90 минут.

При какой температуре запекается тыква в духовке

В духовке тыкву запекать 20 минут-25 минут при температуре 180 градусов.
В микроволновке тыкву запекать 12 минут с добавлением воды при мощности 800 Вт.

Тыква с сахаром или мёдом

Ингредиенты для запекания тыквы
Тыква – полкило
Вода – 500 миллилитров
Сахар или мёд – 200 грамм

Как запечь тыкву кусочками
1. Тыкву очистить от кожуры и семечек.
2. Нарезать мякоть тыквы кубиками стороной 3-4 сантиметра.
3. Смешать воду и сахар, поставить на огонь, довести до кипения.
4. Опустить кусочки тыквы в сироп, кипятить 5 минут.
5. На противень налить масла, выложить сверху тыкву.
6. Запекать тыкву кусочками 20-25 минут при температуре 180 градусов.
7. При подаче запеченную тыкву украсить сахарной пудрой.

Если заменить сахар на мёд, получится блюдо, вкусное и особенно полезное для детей.

Тыква с яблоками

Ингредиенты
Тыква – 300 грамм
Яблоки – 2 средних
Сметана – 2 столовые ложки
Корица – половина чайной ложки
Панировочные сухари – 1 столовая ложка
Сливочное масло – кубик стороной 3 сантиметра

Как приготовить тыкву с яблоками
Противень смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями. Яблоко помыть, обсушить, разрезать пополам. Удалить плодоножку и семенную коробочку. Нарезать каждую половинку яблок на тонкие дольки.
Тыкву помыть, нарезать тонкими дольками. Уложить тыкву на противень, сверху яблоки, посыпать корицей. Разогреть духовку до 130 градусов, поставить противень на средний уровень духовки и запекать в течение 25 минут. Готовое блюдо подавать со сметаной.

Как запечь тыкву с плавленным сыром

Продукты
Тыква – 500 грамм
Плавленный сыр «Дружба» – 70 грамм (можно заменить сырками «Хохлэнд»)
Сметана 15% – 200 грамм
Кетчуп – 2 столовых ложки
Соль – 1 чайная ложка с горкой
Чёрный молотый перец – половина чайной ложки
Растительное масло – 2 столовых ложки

Подготовка тыквы к запеканию с плавленным сыром
1. Тыкву помыть, очистить от семян, и натереть на крупной тёрке, оставляя на тёрке кожуру, выложить в миску.
2. Плавленный сыр руками измельчить и выложить в миску к тыкве.
3. Выложить в миску с тёртой тыквой сметану и кетчуп.
4. Добавить в тыквенную смесь соль и перец, тщательно перемешать.
5. Выложить тыкву с плавленным сыром в смазанную растительным маслом форму для запекания или в ёмкость мультиварки и разровнять.

Как запечь тыкву с плавленным сыром в духовке
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Поставить форму с тыквой на средний уровень духовки.
3. Запекать тыкву с плавленным сыром 40 минут.

Как запечь тыкву с плавленным сыром в мультиварке
1. Настроить режим мультиварки «Выпечка» и закрыть крышку мультиварки.
2. Запекать тыкву в течение 1 часа.

Как запечь фаршированную тыкву целиком

Что нужно для запекания тыквы
Тыква – небольшая тыква весом 1 килограмм
Мясо говядины или телятины – 250 грамм
Фасоль – четверть стакана
Морковь – 2 морковины
Лук – 2 небольшие головы или 1 большая
Чеснок – 1 головка
Помидор – 1 штука
Сладкий перец – 1 штука
Свежие укроп и петрушка – по 10 грамм. Специи (петрушка, укроп, базилик, перец) и соль – по вкусу.

Как запечь фаршированную тыкву в духовке
1. Тыкву обмыть, протереть сухой салфеткой. Срезать верхушку – получится крышечка.
2. Ложкой вырезать семечки.
3. Срезать половину мякоти со стенок тыквы.
4. Овощи и мясо нарезать кубиками и обжарить: сначала лук 5 минут, затем мясо 10 минут, морковь 3 минуты, перец и помидоры 5 минут, чеснок – 3 минуты.
5. Посолить, поперчить и приправить зажарку, добавить полстакана воды и тушить 10 минут.
6. Добавить в сковородку отварную фасоль и рубленную зелень, тушить 5 минут.
7. Дно тыквы смазать маслом, овощное рагу смесь переложить в тыкву, закрыть тыквенной крышечкой. Запечь в духовке 1 час при температуре 180 градусов.

Запеченная тыква с сыром

Продукты
Тыква – 500 грамм
Сыр – 100 грамм
Помидоры – 2 штуки
Чеснок – 2 зубца
Укроп – пучок
Соль – 1 чайная ложка
Перец – щепотка (молотого красного или черного)
Оливковое масло – 2 столовые ложки

Подготовка продуктов
1. Кусок тыквы без кожуры и семян весом 500 грамм нарезать кубиками.
2. Кубики тыквы на маленьком огне в кастрюле с кипятком бланшировать три минуты.
3. Сыр: кубиками нарезать 150 грамм, натереть крупно 50 грамм.
4. Полукольцами нарезать две головы лука, нарезать два зубца чеснока.
5. Помидоры дольками нарезать.
6. Зелень нарезать.

Запекание тыквы в духовке
Внимание: каждый слой посыпать кусочками сыра, зеленью, перцем, солью.
1. В форму выложить тыкву (половину нормы).
2. По тыкве разложить помидоры.
3. Сковородку с маслом поставить на огонь. Когда масло раскалится добавить чеснок и лук. Перемешать, три минуты жарить. Огонь – средний.
4. На помидоры лук выложить.
5. На лук тыкву выложить.
6. Влить 150 грамм сливок, тыкву посыпать тертым сыром.
7. Включить духовку. Когда прогреется до 180 градусов, поставить форму. Запекать тыкву с сыром 30 минут при положении формы на среднем уровне.

Тыква яркий и полезный овощ, который приносит свои плоды поздней осенью. Неизменный символ праздника Halloween, даже в наших русскоязычных краях найдется множество людей, кто хоть раз вырезал страшную или смешную голову из тыквы. Также этот овощ был одной из первых сладостей на Руси. Наши бабушки и мамы до сих пор делают из тыквы такую сладость как цукаты.

Тыква на столе может быть не только в качестве закуски, но и как основное блюдо или гарнир. Она отлично подходит для запекания духовке с различными начинками в виде мяса, фарша или крупы. Тыква отдаст свои соки блюду и послужит тарелкой или красивой формой для праздничного застолья.

Тыква один из немногих овощей, что не теряют своих полезных свойств, витаминов и микроэлементов после термической обработки. Если во время готовки соблюсти правильные время и температуру, то блюдо будет не только полезным, но и вкусным.

Тыква целиком

Перед готовкой нужно подготовить тыкву как следует, не достаточно просто ее помыть. Нужно снять «крышечку» и вытащить все лишнее ложкой. После этого промыть тыкву снаружи и изнутри. Затем смазать сливочным или растительным маслом внутри. Семечки можно не выкидывать, они подойдут не только для рассады, но и для еды.

После всех приготовлений, нужно обратить внимание какой же овощ вам попался. Если кожура толстая, то готовка займет на 15 минут дольше обычного. Температура запекания зависит от ее размера и занимает не меньше часа для тыквы среднего размера при температуре 200 градусов. А вот слишком большую тыкву лучше нарезать кусочками.

Тыква кусочками

Если нарезать овощ небольшими кусочками, то время готовки сильно сократится. Можно посыпать различными специями вроде:

Все специи отлично оттеняют вкус тыквы. Можно поэкспериментировать и внести в список новые приправы, что придутся вам по вкусу.

Тыква кусочками запекается 20 минут при 180 градусах. После не стоит сразу доставать лакомство, пусть постоит еще немного уже в выключенной духовке. Также если подвергнуть кусочки небольшому маринованию, то время готовки сократится до 10-15 минут.

Замариновать тыкву можно в смеси масла и лимонного сока с добавлением различных приправ. Если укрыть кусочки фольгой, то время готовки займет 5-8 минут, но после этого лучше оставить кусочки отдыхать в выключенном духовом шкафу еще на несколько минут. Так ни один кусочек не останется сырым.

Тыквенные секреты

• Тыквы с ярко оранжевой мякотью являются декоративными и не предназначены для употребления в пищу.
• Слишком большая или маленькая тыква будут портить все блюдо. В первом случаем мякоть будет слишком водянистой и волокнистой. А во втором случае мякоть может оказаться незрелой. Лучшим выбором станет овощ в 3-5 кг со светлой кожурой.
• Если нарезать тыкву как арбуз на кусочки по 2 см толщиной, то готовка займет около часа. Для маленьких кусочком время соответственно меньше. Готовность можно проверить вилкой: если мякоть мягкая – готово.
• Тыква не имеет яркого вкуса, поэтому стоит активно использовать специи. Также можно добавить мясо, мед, лимон, кислые ягоды или фрукты.
• Чтобы тыква не пересохла на дно емкости нужно налить небольшое количество воды, но не перестараться, иначе вкус будет слишком пресный и водянистый.
• Тыква является диетическим продуктом, поэтому можно смело добавлять к ней калорийное мясо или бекон.

Тыквенный гарнир

Для рецепта понадобятся:

• мякоть тыквы – 1,5 кг;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• смесь приправ и специй – по вкусу.

• Помыть и очистить тыкву. Нарезать небольшими кубиками.
• Смешать отдельно чеснок, соль и специи.
• Полученную смесь соединить с кусочками тыквы.
• На дно емкости налить воды и положить туда пряные кусочки тыквы.
• Запекать 30-40 минут при 180-200 градусов.

Такой гарнир подходит к мясу и рыбе, но также может служить и в качестве самостоятельного блюда. Свои вкусовые качества тыква по этому рецепту не потеряет даже в охлажденном виде.

Теперь все секреты тыквы на кухне раскрыты. Этот полезный осенний овощ модно готовить разными способами. Можно сделать его сладким, соленным или кислым. Накормить ребенка или взрослого тоже не составит труда, даже если раньше человек относился к этому овощу с подозрениями. Пробуйте новые рецепты и не бойтесь экспериментировать на кухне. Приятной готовки!

Чтобы приготовить незабываемое сладкое или соленое блюдо из тыквы, обязательно нужно выяснить, сколько запекать тыкву в духовке. Этот овощ – настоящий подарок для иммунной системы, а в запеченном виде он сохраняет львиную долю полезных составляющих и приобретает особенный вкус. Но прежде чем отправить тыковку в духовой шкаф, разберитесь, не нарушаете ли вы правил приготовления этого дара природы.

Запекание тыквы отнимает около часа?

Универсальных рекомендаций, сколько времени запекать тыкву в духовке, не существует, так как скорость приготовления овоща зависит от его размера. Среднюю по величине тыкву придется держать в духовке не меньше часа , а большую – минут на 10-15 дольше. Зато небольшая тыковка будет готова уже через 40 минут.

Также необходимо обращать внимание на сорт овоща. Толстокожая тыква готовится на четверть часа дольше обычной, а сладкая мускатная – около 35 минут. Оптимальная температура для запекания тыквы – 180-200°.

Прежде чем готовить тыкву в духовке, следует срезать с нее «шапочку», с помощью ложки удалить семечки и немного смазать изнутри сливочным маслом.

Измельченная тыква готовится быстрее

Но далеко не все запекают тыкву целиком. Действительно, для разнообразия можно поместить в духовой шкаф небольшие кусочки тыквы, посыпанные:

• корицей;
• мускатным орехом;
• имбирем;
• кардамоном;
• мятой;
• шафраном;
• смесью карри.

Эти специи лучше всего оттеняют вкус овоща. Сколько запекать тыкву в духовке кусочками? 20 минут будет достаточно. Затем нужно подержать кусочки еще несколько минут в выключенном духовом шкафу.

Интересует, сколько запекать тыкву в духовке дольками? В духовке, разогретой до 200°, также треть часа.

Мягкие плоды лучше поддаются термической обработке, поэтому готовность ломтиков тыквы стоит проверить уже через 10-15 минут.

Нарезанную тыкву также можно замариновать в масле и соке лимона с зеленью, чесноком, перцем и солью и запечь в фольге. Сколько запекать тыкву в духовке в фольге, ответит любой повар: полчаса в духовке при 200°, а затем еще 5-8 минут, но уже на раскрытой фольге.

Читайте также:

Итак, теперь для вас не является секретом, сколько запекать тыкву в духовке, и по каким рецептам готовить этот полезнейший овощ. Независимо от того, что в итоге должно получиться из вашей тыковки – питательный обед или незабываемый десерт, всегда нужно обращать внимание, какой сорт овоща вы запекаете и какими кусочками он нарезан. Со временем вы научитесь безошибочно определять, сколько будет готовиться определенное блюдо из тыквы. Готовьтесь к похвалам тех, кому предложите оригинальные угощения!

Как вкусно запечь тыкву Рецепт запеченной тыквы с мёдом

Рецепт запеченной тыквы с медом и сгущёнкой

Для запекания годятся только хорошие столовые сорта тыквы. В этот раз я запекала маленькую тыквочку Баттеркап (Buttercup), не путать с Баттернат. Это старый американский сорт с мучнистой суховатой мякотью и привкусом каштана в запечённом виде.

Мелкоплодная тыква Баттеркап хорошо подходит для запекания в духовке целиком или половинками.

Вот хороший рецепт запечённой тыквы с мёдом или сгущёнкой.

Разрезала тыкву пополам, очистила ложкой от семян*.

Надрезала мякоть по всей поверхности. Но не слишком глубоко, не доходя до корки, иначе при запекании корка лопнет и сок вытечет.

Мякоть тыквы для запекания надрезала по всей поверхности

Щедро смазала одну половинку мёдом, а другую сгущённым молоком.

Положила обе половинки тыквы на противень и запекала в электрической духовке при температуре 200°C около получаса. Сколько времени запекать тыкву и при какой температуре,  зависит от типа духовки. В духовке с конвекцией температуру, возможно, надо установить на 180°C. Полусырая тыква намного хуже по вкусу, поэтому лучше слегка перепечь, чем недопечь.

Как только тыквочка стала очень легко прокалываться вилкой, а верх зарумянился, вытащила из духовки.

Фото запечёной тыквы Баттеркап (Buttercup) с мёдом и сгущёнкой

Получилось неплохо, и у половинок был разный вкус. Вкусно было и в холодном виде.

В следующий раз в половинку со сгущёнкой положу ещё и кусочек сливочного масла, а к мёду добавлю лимонную цедру.

Но больше всего из тыквы мне нравится крем-суп.

*Что делать с семенами тыквы

Ни в коем случае не выбрасывать, всё самое ценное находится у растений в семенах. Когда-то индейцы Америки заготавливали семена тыквы в больших количествах и готовили десятки разных блюд.

Семена тыквы я очистила от остатков мякоти, промыла, подлила чистой питьевой воды и разбила в блендере. После процеживания через ситечко получила полезное для здоровья вегетарианское молоко. Молоко из тыквенных семечек содержит ценные микроэлементы. Например, селен, от которого зависит здоровье и красота кожи.

Если не мешает привкус сырой тыквы, то можно семена и не очищать от остатков мякоти, а сразу же всё вместе забрасывать в блендер. Было бы быстрее, но вкус сырой тыквы мне не нравится.

Достаточно крупные семена (других сортов тыквы) можно также подсушить, затем слегка обжарить на сухой сковороде при помешивании и щелкать как семечки подсолнуха.

Любители солёненького сначала отваривают семена тыквы в рассоле, затем подсушивают, раскладывают в один слой на противне и слегка запекают, до лёгкого пожелтения. Это вкусно, но в сыром виде тыквенные семечки намного полезнее.

Курдюмов пишет, что тыква сорта Мраморная необыкновенно вкусна не только в запечённом виде, но и в сыром. По его словам, Мраморную можно есть как морковку. Пока мне не удалось найти такой сорт в продаже. Зато заказала несколько интереснейших европейских и американских сортов сладкой и ароматной столовой тыквы и уже в предвкушении следующего сезона. Хочу найти для себя самую вкусную тыкву.

Напишите внизу в комментариях о вашем любимом сорте тыквы.

Как вкусно запечь тыкву: 6 вариантов — Zira.uz

Печеная тыква — это не только полезно, но и вкусно. Запекать тыкву можно не только с медом и маслом, рецептов гораздо больше! Мы собрали несколько вариантов запеченной тыквы — выбирайте на свой вкус.

Конечно, запекать можно любую тыкву, но у нас для этого лучше всего подходит десертная тыква. Она более сладкая, а аромат у нее не настолько специфический, как у обыкновенной тыквы. В сыром виде десертная тыква напоминает по вкусу дыню-красномяску, в запеченном остается вкусной и сочной.

Печеная тыква от Джейми Оливера

Этот рецепт тыквы в итальянском стиле довольно прост, как, в принципе, и все подобные рецепты. Схема действий примерно одинаковая, меняются только пряности и специи. Для такой тыквы вам понадобится:

• 1 десертная тыква
• 1 сухой перчик чили
• пригоршня свежих листьев шалфея
• 1 палочка корицы, разломать
• соль
• растительное масло

В этом рецепте предпочтительнее использовать шалфей и оливковое масло. Однако, если у вас чего-то нет, заменяйте: шалфей на розмарин, оливковое масло на любое растительное.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Помойте и разрежьте тыкву пополам, удалите семечки, но от шкурки ее чистить не нужно. Порежьте тыкву на дольки. Теперь нужно растолочь в ступке перец чили и соль — впрочем, если вы не любите острое, то этот шаг можно пропустить, и посыпать тыкву свежемолотым черным перцем для аромата. Смешайте с солью (и чили, если использовали) свежие листья шалфея, разломанную палочку корицы, оливковое масло и натрите этой смесью кусочки тыквы.

Разложите их на лист в один слой, по желанию присыпьте тыквенными семечками, солью и перцем, прикройте фольгой и запекайте около 30 минут. Шкурка должна стать мягкой. Затем фольгу нужно снять, огонь можно увеличить и оставить тыкву еще на 10 минут, чтобы она покрылась хрустящей корочкой.

Печеная тыква с пряностями

Тыква по этому рецепту получится ароматной, мягкой и сладкой, она может стать отличным десертом. Вам понадобится:

• 1 маленькая тыковка
• 2 столовые ложки оливкового/растительного масла
• 1/8 чайной ложки молотой гвоздики
• 1 чайная ложка корицы
• 1/8 чайной ложки мускатного ореха
• 2 столовые ложки сахара (в идеале — коричневого)
• 2 чайные ложки соли (в идеале — морской)

Разогреть духовку до 200 градусов. Тыкву помыть, разрезать пополам и извлечь из нее семена — их можно оставить для посыпки. Разрезать тыкву на дольки шириной 2,5 сантиметра.

Разложить тыкву на противне, который предварительно нужно застелить пекарской бумагой. Сбрызнуть оливковым маслом, перевернуть ломтики и сбрызнуть другую сторону. Приправить солью, сахаром и специями.

Запекать около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.

Печеная тыква от Марты Стюарт

Проще этого рецепта не может быть ничего. Вам понадобится всего лишь:

• 1 небольшая тыква
• растительное масло
• соль
• свежемолотый перец

Духовку разогреть до 200 градусов.  Тыкву помыть, разрезать пополам, вынуть семена и разрезать на дольки. Разложить на противне, застеленном пекарской бумагой, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Запекать около 35 минут, тыква должна стать совсем мягкой.

Печеная тыква с картофелем

Этот вариант подойдет для гарнира к мясным блюдам. Впрочем, тыква может стать и самостоятельным блюдом на ужин. Вам нужно взять:

• 1 тыкву
• 400 грамм картофеля
• 1 зубчик чеснока
• сок от половинки лимона
• 100 миллилитров йогурта
• 75 грамм маслин
• оливковое масло
• укроп

Разогреть духовку до 160 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки. Очищенную от шкурки и семян тыкву нарезать тонкими ломтиками, разложить на противне и запекать в течение 20 минут. Затем противень вытащить, а тыкву разложить на бумажных полотенцах.

Температуру духовки повысить до 200 градусов. Картофель нарезать тонкими ломтиками и варить в подсоленой воде около 6 минут. Затем вытащить и просушить.

Картофель и тыкву сложить в миску и приправить солью и оливковым маслом, как следует смешать руками. Форму для выпечки смазать оливковым (или растительным) маслом, положить картофель с тыквой и запекать около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Чеснок пропустить через чеснокодавку, добавить соль и половину лимонного сока, смешать. Добавить йогурт, нарезанные маслины, оставшийся лимонный сок, посыпать укропом. Такой соус можно подать в отдельном соуснике или заправить картошку с тыквой сразу.

Тыква с фетой

Этот рецепт рассчитан на четыре порции, так что вы можете смело уменьшать пропорции, если хотите только попробовать, что получится. Вам понадобится:

• 1 килограмм тыквы
• 100 грамм сыра фета
• 3 столовые ложки рубленых грецких орехов
• соль
• черный перец
• оливковое масло
• орегано

Тыкву помыть, очистить от семян, нарезать на ломтики толщиной около 2 сантиметров. Посыпать их орегано, солью и перцем (можете добавить любые приправы по вашему вкусу), немного полить оливковым маслом, перемешать.

Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нем кусочки тыквы. Сверху посыпать орехами и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 30. На готовую тыкву положить кусочки феты. При желании добавить свежую зелень.

Печеная тыква с чесноком

Напоследок еще один простейший рецепт запеченной тыквы. Вам понадобится:

• 1 тыковка
• 4-5 крупных зубчиков чеснока
• растительное масло
• соль
• перец

Тыкву очистить и порезать на дольки шириной не более 3 сантиметров. В миску положить дольки тыквы и дольки неочищенного чеснока, сбрызнуть маслом, посолить и поперчить. Перемешать.

Духовку разогреть до 200 градусов, противень застелить пекарской бумагой, выложить на него тыкву и чеснок и запекать около 40 минут, пока тыква не станет золотистой и мягкой. К готовой тыкве можно добавить фету или другой мягкий сыр.

6 794

Как запечь тыкву в духовке целиком, чтобы она была сочной?

Добрый день, любители вкусной и здоровой еды.

Сегодня у меня для вас подготовлена замечательная подборка рецептов запеченной в духовке тыквы. Если запечь тыкву нужно быстро и вкусно, то лучше, конечно же, порезать ее кусочками, но если вопрос времени не играет роли, то намного интереснее приготовить ее целиком.

Тогда можно будет ее нафаршировать разными начинками на любой вкус. Начинка может быть сладкой, которая обязательно понравится детям, а может быть сытной мясной и тогда ее по достоинству оценит мужская половина семьи.

Какую бы начинку вы ни выбрали, можете быть уверены, что блюдо получится очень сочным и вкусным. И после него любой полюбит этот замечательный и полезный овощ.

Как запечь тыкву в духовке целиком с сахаром

Начнем с самого простого варианта запекания тыквы с сахаром. Даже не знаю, можно ли назвать сахар начинкой, но благодаря тому, что сахарный сироп, который образуется при нагреве, никуда не уходит. В итоге мякоть хорошо пропитывается и становится очень сочной.

Покажу это я для наглядности на примере мускатной тыквы. Ее, правда придется разрезать пополам, чтобы было удобнее готовить, но если вы будете использовать более привычные сорта круглой формы, то разрезать их будет нужно только если они будут очень крупными.

//youtu.be/JMRCrZqyMmo

Из ингредиентов нам понадобится только щепотка соли и сахар.

Приготовление:

1. Тыкву моем и разрезаем пополам, после чего удаляем семечки и волокна с помощью ложки.

2. Посыпаем мякоть небольшой щепоткой соли и оставляем минут на 5-10, чтобы тыква начала выделять сок. то нужно для того, чтобы когда мы будем посыпать ее сахаром, он не ссыпался на дно, а оставался на мякоти. Пока ждем, можно включить разогреваться духовку, установив температуру 180 градусов.

3. Через несколько минут уже можно будет увидеть, что поверхность тыквы увлажнилась, значит пора посыпать ее сахаром. Количество сахара зависит от размеров тыквы. Его нужно насыпать и растереть по всей поверхности мякоти.

Чем больше сахара, тем слаще.

4. После этого отправляем тыкву запекаться на противне, выстеленном пергаментной бумагой, в духовке, разогретой до 180 градусов. Время приготовления разнится в зависимости от величины овоща и может составлять от 30 до 45 минут.

Проверить готовность можно протыкая мякоть деревянной палочкой. Если она без сопротивления доходит до кожуры, значит готово.

Пока тыква остывает, поливаем мякоть сиропом, скопившимся в углублении тыквы. И затем уже можно разрезать ее на сладкие пропитанные кусочки и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Тыква, запеченная в духовке целиком с рисом и сухофруктами

Один из самых популярных способов запечь целую тыкву, это нафаршировать ее крупой. Тогда получится каша в тыкве. У каши получается особенный аромат, ведь она более часа томится внутри овоща. Тыквенная мякоть прекрасно сочетается со сладким, поэтому чаще всего помимо крупы к ингредиентам добавляются различные фрукты. Свежие или сушеные.

Вот например, рисовая каша в тыкве с сухофруктами.

//youtu.be/qI4UTwkuFV8

Ингредиенты:

• 1 средняя тыква весом 2,5-3 кг
• 2 стакана риса (стакан -200 мл)
• 100 г кураги
• 100 г изюма
• 1 пачка сливочного масла (125 г)
• 2 ст.л. сахара

Приготовление:

1. Тыкву моем, обсушиваем и срезаем верхушку. Она должна составить около четверти высоты всего плода.

2. С помощью столовой ложки как можно тщательнее выскребаем семечки и волокна. При этом саму мякоть не трогаем. Получается красивый пустой бочонок.

3. Курагу моем и нарезаем небольшими кубиками. Затем кладем ее в сотейник, туда же отправляем мытый изюм, наливаем с стакан воды и ставим сотейник на средний огонь. Когда вода закипит, добавляем к сухофруктам сахар, перемешиваем, убавляем огонь до минимума и продолжаем варку, пока вся жидкость не выкипит.

4. Параллельно готовим рис до полуготовности в подсоленной воде.

Полуготовность это когда зерна риса уже мягкие снаружи но все еще твердые внутри. Обычно на варку до такого состояния уходит минут 12 на среднем огне.

Недоваренный рис откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

5. Возвращаемся к сухофруктам. Когда вода в сотейнике выкипит, кладем в него сливочное масло и полуготовый рис. Тщательно все перемешиваем.

Здесь я должен сделать небольшое отступление: рис (как пшено и другие крупы) как раз-таки желательно сначала немного проварить и только потом фаршировать ими тыкву. Потому что в процессе запекания нет возможности перемешивать начинку. И если крупа будет использована сухая, то есть большая вероятность, что все что находится в самом центре начинки просто не успеет провариться и останется сырым.

6. Получившуюся начинку кладем в тыкву, накрываем ее «шляпкой» и отправляем запекаться в духовку при 180 градусах на 1,5-2 часа.

В зависимости от размеров тыквы, начинка может не до конца заполнить «бочонок» это не страшно.

Готово. При накладывании каши в тарелку, не забываем ложкой подцеплять и тыквенную мякоть.

Приятного аппетита!

Рецепт тыквы в духовке, фаршированной пшеном

Другая популярная крупа, которая отлично сочетается с тыквой, это пшено. Конечно, можно приготовить классическую пшеную кашу с кусочками мякоти, но согласитесь, каша в тыквенном горшочке гораздо круче. Но придется смириться с долгим запеканием и планировать готовку заранее.

//youtu.be/bNUIciQHlSo

Ингредиенты:

• Тыква среднего размера (чтобы легко помещалась в духовке)
• 100 г пшена
• 250 мл молока
• 50 мл воды
• Щепотка соли
• 1 ст.л. сахара
• 80 г сливочного масла
• Горсть изюма
• 2-3 ст. л. меда

Приготовление:

1. Сначала, как я говорил выше, нужно отварить крупу до полуготовности. Для этого наливаем в кастрюлю молоко и воду, засыпаем пшено, добавляем соль и сахар и ставим кастрюлю на средний огонь. Периодически помешиваем и ждем пока молоко закипит. Не пропустите этот момент, чтобы молоко не убежало.

После закипания убавляем огонь до минимума, не плотно накрываем кастрюлю крышкой и оставляем пшено вариться минут 10-15.

2. А пока переходим к тыкве. С нее мы вырезаем «крышку» диаметром сантиметров 15 и вычищаем содержимое удаляя семечки и волокна.

А затем срезаем слой мякоти со стенок толщиной в 0,5-1 сантиметр и нарезаем его кусочками. Эту мякоть мы позже смешаем с начинкой. Нарезаем ее столько, чтобы хватило примерно на 1 обеденную тарелку.

3. К этому времени как раз поспеет пшеная каша. Обратите внимание, она уже похожа на готовую, но молоко еще не полностью выкипело, а ядрышки пшена еще чуть твердые. Нам так и нужно.

4. К пшенке отправляем тыквенную мякоть, изюм и мед. Еще для аромата можно добавить щепотку корицы.

Изюм необходимо предварительно замочить на 10 минут в горячей воде, чтобы он пропарился и не забрал на себя всю влагу во время запекания.

Перемешиваем все вместе.

5. Берем тыкву и кладем на дно половину приготовленного сливочного масла, порезав его на 4-6 кусочков. Затем наполняем начинкой и сверху кладем вторую половину масла, порезанного небольшими кусочками.

6. Закрываем «крышку» и отправляем тыкву запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов на 2-2,5 часа.

Готовность начинаем проверять через 2 часа с помощью деревянной палочки. Если мякоть на стенках легко протыкается до кожуры, значит все готово.

Приятного аппетита!

Сладкая запеченная целая тыква с медом и фруктами

А еще очень здорово получается если взять свежие фрукты. В данном примере использованы яблоки и абрикосы, но это могут быть и бананы и груши. В общем все на что хватит фантазии или что доступно в данный момент.

//youtu.be/RwjLbtaMhBg

Ингредиенты:

• Тыква — 1 среднего размера
• Яблоко — 1 шт
• Абрикосы — 100 г
• Корица — щепотка
• Соль — цепотка
• Сахар — 1 ст.л.
• Мед — 1 ст. л.
• Пшено — пол стакана
• Молоко — 1 стакан
• Изюм — 1 ст. л.

Стакан берем объемом 250 мл.

Приготовление:

1. Тыкву моем, вырезаем вокруг хвостика «крышку» диаметром сантиметров в 15 и убираем все содержимое. Затем с помощью ножа снимаем слой мякоти толщиной примерно в пару сантиметров и нарезаем ее кубиками. Эту мякоть мы потом смешаем с фруктами.

2. Готовим начинку. Для этого нарезаем кубиками яблоко, абрикосы разрезаем на небольшие кусочки и соединяем их с тыквенной мякотью и промытым под проточной водой пшеном. Добавляем соль, сахар, корицу и мед и тщательно все перемешиваем.

В данном случае не нужно предварительно отваривать пшено, так как его не много и оно вполне успеет приготовиться во время запекания.

3. Получившуюся начинку складываем в тыкву и заливаем молоком.

4. Накрываем тыкву «крышкой» и отправляем запекаться на противне в духовке, разогретой до 200 градусов на 1,5-2 часа, в зависимости от размера овоща.

Готовность можно будет легко проверить, надавливая на стенки вилкой. Если стенки легко прогибаются, значит тыква уже пропеклась по всей толщине и ее можно доставать.

Приятного аппетита!

Видео о том, как запечь фаршированную гречкой тыкву

Ну и пока мы не перешли к более основательным мясным блюдам, предлагаю посмотреть короткий, но познавательный ролик о том, как приготовить в целой тыкве гречневую кашу.

Рецепт запекания маленькой тыквы в духовке с мясом

По-моему это очень здорово, использовать тыкву в качестве «горшочка», в котором можно запечь мясо. Это и вкусно и оригинально. Конечно, для такого способа нужно выбрать тыкву размером поменьше, чтобы был именно горшочек, а не тазик. В данном примере в качестве мясной начинки используется фарш.

//youtu.be/9WvhoAOB2Ew

Ингредиенты:

• Тыква — 3 шт весом до 1 кг каждая
• Масло растительное — 3-4 ст.л.
• 2 средние луковицы
• Чеснок — 2 зубчика
• Фарш — 500 г
• Рис — 180 г
• Соль, перец

Приготовление:

1. Подготавливаем тыкву. Срезаем у нее верхушку и выскребаем семечки и волокна. Затем ножом срезаем слой мякоти толщиной около 1 сантиметра. Она нам понадобится в дальнейшем для начинки.

Не нужно стараться срезать мякоть равномерно и со всех участков. До куда удастся дотянуться ножом, с тех участков и срезаем.

Проделываем эту операцию со всеми тремя овощами.

2. Далее готовим начинку. В кастрюлю насыпаем рис, заливаем его водой так, чтобы воды было на 1 палец (по толщине, не длине) выше уровня риса и ставим на средний огонь. Периодически помешиваем и ждем, пока вода закипит. После закипания, убавляем до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем рис вариться в течение 10 минут.

За это время он дойдет до полуготовности, чего мы и добиваемся.

Кстати, рис перед варкой нужно обязательно промыть в тарелке минимум 3 раза. Наливаем в тарелку с рисом чистую воду, перемешиваем, вода становится белесой. Сливаем ее и набираем новую порцию чистой воды. И так минимум 3 раза или пока вода не будет оставаться чистой.

3. На разогретую сковороду выливаем 3 столовые ложки растительного масла и в течение 5 минут обжариваем мелко нарезанный лук.

Затем добавляем порезанный тонкими пластинками чеснок, фарш и тыквенную мякоть. Солим примерно чайной ложкой соли и перчим по вкусу. Периодически помешивая, обжариваем фарш в течение 10 минут, пока он не посветлеет.

4. Почти закончили. Снимаем сковороду с огня, добавляем в нее рис и все тщательно перемешиваем. Начинка готова.

5. Остается только поровну разложить ее по тыквам, сами тыквы накрыть шляпками, поставить на противень и смазать растительным маслом.

После чего отправить запекаться в духовку при 180 градусах. Так как овощи не крупные, а начинка в них практически готовая, то 1 часа будет более чем достаточно.

Приятного аппетита!

Жаркое с мясом, грибами и сыром, запеченное в целой тыкве

Ну и напоследок я оставил самый, по моему мнению, обалденный рецепт жаркого с картошкой, сыром и грибами. Такое блюдо нужно обязательно хотя бы раз приготовить для друзей, чтобы они понимали, кто здесь настоящий кулинар.

Главное никому не рассказывать, как просто оно на самом деле готовится.

//youtu.be/AU7m7M1ANUY

Ингредиенты:

• Тыква – 1 шт не более 2 кг
• Говядина (свинина) – 250 г
• Грибы (шампиньоны) – 200 г
• Картошка – 2 шт
• Репчатый лук – 1 шт
• Сметана – 2 ст. л.
• Сыр – 50 г
• Подсолнечное масло
• Черный молотый перец, соль

Приготовление:

1. Как и во всех предыдущих рецептах, первым делом срезаем «шляпку» тыквы и ложкой вычищаем внутренности.

2. Мясо режем на небольшие кусочки, посыпаем щепоткой соли и обжариваем на сильном огне в растительном масле до появления золотистой корочки.

3. Мясо убираем и обжариваем в этой же сковороде мелко порезанный лук, а когда он размягчится еще и порезанные кусочками шампиньоны. Обжариваем, помешивая, пока грибы не станут покрываться золотистой корочкой.

4. Ну а дальше мы просто фаршируем тыкву. И чтобы все ингредиенты хорошо пропитались ароматами друг друга, делаем это слоями.

В самый низ кладем половину приготовленного мяса, затем половину приготовленной картошки, нарезанной мелким кубиком, далее половину пожаренных с луком грибов, а затем повторяем все сначала. Только перед второй половиной грибов на картошку сыпем щепотку соли и перца.

Если вдруг почувствуете, что вся начинка не влезает, лучше положить поменьше картофеля.

когда все ингредиенты будут внутри, наливаем в тыкву теплую воду, но не полностью, а чтобы она только-только дошла до верхнего грибного слоя.

5. Смазываем верхушку сметаной, накрываем тыкву «шляпкой» и отправляем запекаться в духовку примерно на 3 часа при 200 градусах. Печь нужно долго, потому что картошка была сырая. Соответственно и готовность жаркого проверяем по готовности картофеля.

6. Убедившись, что картошка готова (для этого придется приподнять верхний грибной слой и проткнуть картофель вилкой), убираем «шляпку», посыпаем верх тертым сыром и возвращаем жаркое в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Готово. Приятного аппетита!

И позволю себе дать в конце один совет: если никогда раньше вам не приходилось запекать тыкву целиком, то для начала выберите рецепт попроще, чтобы понять, как долго она будет запекаться именно в вашей духовке. Ведь все они работают по-разному, а открывать духовку и тыкать тыкву каждые пять минут, боясь пропустить момент готовности, очень нежелательно.

Ну и на том у меня сегодня все, спасибо за внимание.

Сколько стоит фунт тыквы?

↵ Просмотреть все конверсии продукции

Может показаться неприятным пробовать новый рецепт и не знать, сколько ингредиента купить в магазине. Иногда они дают вам количество тыквы в объеме (2 чашки), иногда в виде веса (5 фунтов), а в третьих, грибы даются как описание продукта (1 средняя тыква). Но о чем они на самом деле говорят? Сколько в тыкве? Чтобы упростить приготовление пищи, мы провели несколько экспериментов, чтобы точно сказать, сколько тыкв вам нужно купить.

Ответить Сколько тыкв в чашке мы пошли в продуктовый магазин, чтобы проверить раздел продуктов. Изучив выборку, мы подтвердили, что тыквы бывают самых разных размеров! Средняя тыква может варьироваться от 10 до 20 фунтов. Поэтому вместо описательного размера мы выбрали 1 фунт тыквы для нашего тестового образца.

Для кулинарии меньшая тыква с сахаром или пирогом (обычно весит от 3 до 8 фунтов) более ароматна, чем большая резная тыква. Из одного фунта свежей тыквы получается около 4 чашек сырых очищенных и нарезанных кубиками, или из 1 чашки приготовленной, а затем протертой или протертой тыквы.Из 5-фунтовой свежей тыквы получится от 4 до 4½ стаканов приготовленного пюре или пюре из мякоти. Если вы хотите более густое пюре, поместите его на дуршлаг или марлю, чтобы слить лишнюю воду. Если в рецепте требуется банка тыквы на 15 унций, вы можете заменить ее 1⁄4 стакана пюре из свежей тыквы. Как правило, покупайте от до ½ фунта свежей тыквы на порцию в качестве гарнира. Большая часть веса будет сброшена на кожуру и семена.

Знаете ли вы, что с научной точки зрения тыквы — это фрукт, но когда дело доходит до готовки, их часто называют овощами? Согласно Книге рекордов Гиннеса, в октябре 2014 года Бендж Мейер из Швейцарии вырастил самую тяжелую тыкву; он весил 2323 фунта (1054 кг).Ого, из него можно было сделать много пирогов!

В следующий раз, когда в вашем рецепте будет чашка тыквенного пюре, нарезанного кубиками, вы будете чувствовать себя уверенно, зная, сколько тыкв вам нужно. Вы также можете использовать наш инструмент преобразования ниже для любого нестандартного , сколько тыкв в … измерениях вам нужно.

Пользовательские преобразования для фунта тыквы

Один фунт тыквы равен

• В фунте тыквы содержится 1 чашка (237 мл) вареной тыквы с пюре
• В фунте тыквы 4 стакана (948 мл) сырой, очищенной и нарезанной кубиками тыквы

Я нуждаюсь:
¼½¾11 ½22 ½33 ½44 ½5678910 Чайная ложка (и) Столовая (ые) ложка (и) жидкости Унция (ы) в объеме Чашка (ы) Пинта (и) Кварта (и) Галлон (ы) Миллилитр (ы) Литр (ы)

литра (ов)
Приготовленная и протертая тыква Сырая, очищенная и нарезанная кубиками тыква

Тебе нужно
1
Фунты тыквы

Хотите необычный коктейль?

Полный рецепт: коктейль Манхэттенский копченый

Как хранить фунт тыквы

Краткосрочное хранение тыквы

Кусочки тыквы можно хранить в холодильнике в перфорированном полиэтиленовом пакете не менее недели; оставить при комнатной температуре, мякоть тыквы обезвоживается.

Тыква длительного хранения

Свежая целая тыква хранится 2 месяца в сухом, вентилируемом помещении с температурой от 50 до 55 ° F (от 10 до 12,7 ° C) и относительной влажностью от 60 до 75%.

Для более длительного хранения вареную тыкву можно заморозить; варить, пюре и расфасовывать в морозильные контейнеры для использования в течение 6 месяцев.

Качество сушеной тыквы от удовлетворительного до хорошего; хранить в сухом и холодном месте для максимального срока хранения.

Тыквенные ноты

Тыквы с сахаром (или пирогом) меньшего размера имеют более толстую оболочку, полностью заполненную мякотью; большие тыквы для вырезания на Хэллоуин выращиваются специально для их раковины (полой внутри).

Ищете что-то немного другое?

Полный рецепт: лосось вяленый цитрусовый Sous Vide

Что такое конвертер продукции?

Одна из самых больших неприятностей при приготовлении пищи и работе на кухне — это когда в рецепте требуется «сок 1 лайма» или подобное измерение. Часто при приготовлении пищи люди используют соки в бутылках, предварительно нарезанные овощи и другие удобные средства для экономии времени. Конвертер продукта поможет вам преобразовать «сок 1 лайма» и другие аналогичные инструкции по рецепту в столовые ложки, чашки и другие конкретные мерки.

Produce Converter также можно использовать для определения количества овощей, которые нужно купить, когда вам нужно, например, «чашка нарезанного кубиками лука». Вы можете использовать наш простой инструмент преобразования, чтобы точно определить, сколько лука вам нужно купить в магазине, чтобы получить необходимое количество для приготовления.

Мы надеемся, что вам понравится Produce Converter. Если у вас есть предложения, как мы можем его улучшить и упростить приготовление еды, сообщите нам об этом.

Как приготовить тыквенное пюре

ЛЕГКАЯ пошаговая инструкция по приготовлению тыквенного пюре из свежих тыкв! Вы можете использовать любой вид тыквы для приготовления домашнего пюре, используя кухонный комбайн или ситечко.

Как приготовить тыквенное пюре с нуля

Если у вас остались тыквы от осенних украшений, не позволяйте им пропадать даром. Выпекать их и превращать в пюре! Неважно, вырастили ли вы тыквы самостоятельно (привет гигантские тыквы !) Или купили в местном продуктовом магазине или на фермерском рынке.

Внутри каждой тыквы вас ждет восхитительное тыквенное пюре. Хотелось бы, чтобы вы разрезали ее и выкопали, чтобы запечь с ней!

Чтобы показать вам, как легко приготовить домашнее тыквенное пюре, я сделал небольшое видео, в котором вы узнаете, как это сделать!

Какой вид тыквы лучше всего есть?

Честно говоря, почти все тыквы можно запечь и превратить в тыквенное пюре.Некоторые говорят, что нужно использовать только сахар или тыкву для пирога из-за их вкуса и легкости при приготовлении десертов. Но я обнаружил, что практически из любой тыквы получается хорошее пюре.

Я часто делаю домашнее тыквенное пюре из наших более крупных тыкв, выращенных в саду (которые могут поместиться в моей духовке), и не вижу большой разницы во вкусе. Выбирая тыкву, ищите тыкву яркого цвета с очень маленькими зелеными пятнами или пятнами.

Попробуйте их все и посмотрите, предпочитаете ли вы один вид тыквы другому.Повеселись!

Сколько тыквенного пюре в тыкве?

Из 4-фунтовой тыквы должно получиться примерно 2 стакана свежего пюре.

Способы приготовления пюре

Есть 2 способа приготовления домашнего тыквенного пюре: с помощью кухонного ситечка или кухонного комбайна / блендера. Я понимаю, что у большинства людей нет ситечка для еды, поэтому я хотел предоставить оба варианта.

Как приготовить тыквенное пюре в кухонном комбайне

Разрезать тыкву пополам.Если разрезать их пополам, вы увидите много семян и ниток. Возьмите ложку и извлеките все нитки и семена. Отложите семена на потом, если собираетесь приготовить жареные тыквенные семечки (ням).

Положите половинки тыквы лицевой стороной вниз в неглубокую сковороду . Если вы используете несколько тыкв, переставьте их так, чтобы они все поместились. Возможно, вам придется использовать более одной посуды.

Наполните кастрюлю примерно на дюйма воды. Поместите тыквы в духовку при температуре 325 градусов по Фаренгейту и готовьте в течение часа.

Тыквы станут мягкими, когда вы достанете их из духовки. Иногда они даже прогибаются, это нормально! Тыквы и вода будут очень горячими, поэтому дайте им постоять, пока они не остынут достаточно, чтобы их можно было коснуться.

Удалите мякоть тыквы с кожицы ложкой или ножом (осторожно!).

Поместите тыкву в кухонный комбайн или блендер . В зависимости от количества тыквы, возможно, вам придется сделать несколько партий. Включите кухонный комбайн и взбивайте, пока не получите гладкое тыквенное пюре.

Дай пять! Вы только что приготовили домашнее тыквенное пюре. Разве это не было просто? Теперь приготовьте несколько рецептов или заморозьте на потом (инструкции ниже). Надеемся, вам понравится!

Как приготовить тыкву с сетчатым фильтром

У меня есть ситечко для еды Weston , и оно мне очень нравится. Для этого поста я использую насадку для тыквы / тыквы. Я закончил тем, что купил весь комплект навесного оборудования , потому что решил, что все они мне нужны в жизни.

Если вам нравятся соусы, пюре, детского питания, желе, сальса, картофельное пюре, соков, и т. Д., Вам понравится ситечко.Шутки в сторону. Это просто делает все более плавным.

1. Разрежьте тыкву пополам. Когда вы разрежете тыкву, вы увидите много семян и ниток. Если вы используете пищевое ситечко, вам не нужно ничего с ними делать (в этом вся магия пищевого ситечка).
2. Теперь возьмите половинки тыквы и положите их в кастрюлю лицевой стороной вниз. Если вы делаете несколько тыкв, переставьте их так, чтобы все они уместились. Возможно, вам также придется использовать более одной кастрюли.
3. Залейте в кастрюлю примерно ¼ дюйма воды.Поместите их в духовку при температуре 325 градусов по Фаренгейту, чтобы готовить в течение одного часа.
   Когда они выйдут из духовки, вы увидите, что они кажутся мягкими, иногда тыквы даже имеют вмятины и «проваливаются». Это совершенно нормально. Тыквы и вода в кастрюле будут очень горячими, поэтому будьте осторожны. Когда вы перевернете тыквы, вы увидите, что внутренности очень мягкие.
4. Разрежьте тыквы на более мелкие кусочки, которые поместятся в желоб для сита, а затем начните вращать ручку, чтобы тыква опустилась в ситечко.С одной стороны выходит самое красивое, идеальное тыквенное пюре. Продолжайте крутить педали, пока у вас не закончатся кусочки тыквы.
5. И затем, что выходит с другой стороны, это нити и семена. Ситечко сделает за вас тяжелую работу! Это моя любимая часть, потому что одна из моих нелюбимых кухонных обязанностей — вытаскивать семена и нитки из тыквы, это занимает целую вечность. Но ситечко избавляет от этой тяжелой работы!
6. Когда все нити и семена выйдут наружу, я пропущу это через ситечко еще 2-3 раза, чтобы убедиться, что там не прячется тыква. В конце концов у вас останется миска с семенами, которые, я очень надеюсь, вы собираетесь поджарить, потому что это одна из моих любимых закусок!

И вот так у вас есть самое свежее тыквенное пюре, которое вы когда-либо пробовали! У консервированной тыквы НИЧЕГО нет.

Как заморозить тыквенное пюре

Поместите тыквенное пюре в пакетов для заморозки , отмеряя 1 стакан и 2 порции. Для большинства рецептов обычно требуются эти измерения, поэтому я предпочитаю, чтобы они оба были готовы к употреблению.

Тыквенное пюре застынет на срок до одного года, как раз к тому времени, когда вы можете купить новые тыквы и повторить процесс.

Для чего можно использовать тыквенное пюре?

Я готовлю множество рецептов из тыквы! От пикантных до сладких, я вас накрою. Ознакомьтесь со всеми моими рецептами из тыквы здесь , но перечисленные ниже — мои любимые.

1. Легкий рецепт тыквенного пирога
2. Тыквенный рулет с начинкой из сливочного сыра
3. Домашние тыквенные булочки (рецепт Starbucks)
4. Запеченные тыквенные пончики
5. Тыквенные пирожки с маршмеллоу
6. Пышные тыквенные оладьи
7. Тыквенные макароны с халапеньо

Тыквенный чили в медленноварке

Тыквенное пюре и консервированная тыква — одно и то же?

Да, если рецепт предусматривает консервированную тыкву, можно использовать тыквенное пюре и наоборот. Это одно и то же, просто люди используют разные имена.

PIN для более поздних версий:

Рецепт тыквенного пюре

Распечатать

ЛЕГКАЯ пошаговая инструкция по приготовлению тыквенного пюре из свежих тыкв! Вы можете использовать любой вид тыквы для приготовления домашнего пюре, используя кухонный комбайн или ситечко.

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Инструкции

Как приготовить с кухонным комбайном или блендером

• Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

• Разрежьте тыкву пополам. Вычерпайте внутренности и семена. Не обращайте внимания на внутренности, сохраните семена, чтобы позже приготовить жареные тыквенные семечки, если хотите. Положите тыкву на неглубокую форму для запекания лицевой стороной вниз. Наполните кастрюлю водой на 1/4 дюйма.

• Выпекать 1 час. Достаньте из духовки и дайте остыть на ощупь. Срежьте кожицу с тыквы, она должна почти сразу оторваться. Не обращайте внимания на кожу. Порезать тыкву на кусочки.

• Поместите в кухонный комбайн или блендер и взбивайте до однородной массы.Используйте в рецептах или заморозьте для дальнейшего использования.

Как приготовить с сетчатым фильтром

• Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

• Разрежьте тыкву пополам. Положите тыкву на неглубокую форму для запекания лицевой стороной вниз. Наполните кастрюлю водой на 1/4 дюйма. Выпекать 1 час. Дайте остыть.

• Срежьте кожицу с тыквы, она должна почти сразу оторваться. Не обращайте внимания на кожу. Порезать тыкву на кусочки.

• Пропустите тыкву через ситечко пару раз, убедившись, что все тыквы собраны.Остается невероятно гладкое тыквенное пюре! С другой стороны выйдут все семена и нитки, которые вы можете потом приготовить в компост или использовать для жарки.

• Используется для рецептов или замораживания для последующего использования.

Информация о питании:

Калорий: 49 ккал (2%)

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: как приготовить тыквенное пюре, рецепт тыквенного пюре

советов по приготовлению и выпечке тыкв

От украшений крыльца до начинок для пирогов — тыквы управляют осенним пейзажем.Вот как собрать, подготовить и приготовить великолепные тыквы, которые есть повсюду осенью.

Тыква или кабачки?

Во-первых, давайте кое-что проясним: Тыква — это просто то, что мы называем некоторыми сортами озимой тыквы. Хотя все тыквы — тыквы, не все тыквы. Если это кажется запутанным, будьте уверены, что тыквы и большинство других видов зимних тыкв могут использоваться в рецептах как взаимозаменяемые.

ВЕБИНАР:

Рост
Растительный образ жизни

Выбор тыквы

Ищите кулинарные тыквы меньшего размера, которые продаются вместе с другими зимними тыквами. Большие тыквы на Хэллоуин красивы, но у них не так много вкуса, и они могут быть водянистыми или вязкими при приготовлении. Знайте, сколько вам нужно: из 1,5 фунта свежей тыквы получится около 1½ стакана тыквенного пюре, что примерно равно 15-унционной банке тыквы.

Сорта тыквы для приготовления и выпечки

Существует более 140 видов тыквы. Хотя все тыквы технически съедобны, некоторые из них — например, полевые тыквы в Коннектикуте, обычно используемые для фонариков — жесткие, вязкие и не идеальны для приготовления пищи и выпечки.Вот одни из лучших видов тыквы для кухни.

Сахарный пирог

Эти маленькие тыквы, также известные как сладкие тыквы или тыквы для пирогов, имеют гладкую мякоть, которая идеально подходит для приготовления пюре и, как вы уже догадались, пирогов.

Кури красный

Хотя Красный Кури очень похож на тыкву на Хеллоуин, технически это совершенно другой вид тыквы. Red Kuri имеет ореховый вкус и маслянистую мякоть; в жареном и протертом виде может служить основой для шелковистых супов. Красный Кури также имеет большое преимущество на кухне: его кожица полностью съедобна. Просто нарежьте, приправьте и запеките его, чтобы получить простой осенний гарнир.

Золушка

Этот крупный сорт семейной реликвии имеет толстые стенки темно-оранжевой мякоти, что делает его отличным выбором для жарки или начинки. Еще он отлично подходит для пирогов.

Сыр Лонг-Айленд

Названная в честь формы сырного колеса, тыква Long Island Cheese имеет сладкую сливочную мякоть, которая нравится американским поварам с начала 1800-х годов.Попробуйте использовать его в рецепте для мускатной тыквы.

Дикинсон

Восемьдесят пять процентов тыквенных консервов в мире производится из тыкв Дикинсона. Эти тыквы принадлежат к тому же виду, что и тыква, они богаты водой и подходят для жарки.

Склад

Целые, безупречные тыквы хранятся в течение нескольких месяцев в прохладном, темном и сухом месте. (Подвальные и гаражные полки идеально подходят. ) Срезанные тыквы следует засеять, завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в холодильнике, чтобы они не слились или не высохли.И приготовленное тыквенное пюре, и очищенная, нарезанная кубиками сырая тыква хорошо замораживаются, чтобы тыква оставалась полезной круглый год.

Тыква консервированная

Хотите пропустить черпание? Возьмите консервированную тыкву, но следите за добавлением сахара и соли. Проверьте этикетки и найдите продукты «100% чистая тыква», в которых тыква является единственным ингредиентом.

Приготовьте пюре из жареной тыквы

Разогрейте духовку до 400 ̊F. Разрежьте тыкву пополам и посейте семена: сначала обрежьте нижнюю часть тыквы или тыквы так, чтобы она лежала на разделочной доске.Используйте острый и прочный нож, чтобы разрезать тыкву пополам вдоль, и медленно двигайте ножом взад и вперед, чтобы он не застрял. Совет: выскребите тыквенные семечки лопаткой для мороженого: большой размер, изогнутая форма и острые края работают лучше, чем ложка.

Положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз на противень. Жарьте от 40 до 60 минут или до тех пор, пока половинки не начнут разрушаться при прикосновении. Остудить, затем вынуть мякоть из кожицы и превратить в пюре.

4 отличных способа использования тыквенного пюре

• Добавить в смузи
• Взбить в горячую кашу
• Добавляйте в супы для придания им насыщенности
• Из макарон для получения кремовой осенней пасты

Обжарка тыквенных семечек

Тыквенные семечки делают вкусную хрустящую закуску и являются отличным дополнением к салатам, супам из кабачков и миксам из мюсли.

Жареные тыквенные семечки

Тыквенные семечки обжарить несложно. Разогрейте духовку до 350 ° F. Очистите тыквенные семечки. Добавьте соевый соус с низким содержанием натрия или смесь специй по вашему выбору. Выложите семена в один слой на противне, выстланном пергаментом. Выпекать 20 минут.

Рецепты из тыквы

Чтобы найти полезные и вкусные рецепты из свежей или консервированной тыквы, ознакомьтесь с нашим полным списком: «Невероятные рецепты из тыквы на растительной основе».

Следующее: истории успеха

От страдающих ожирением вегетарианцев до более здоровых, чем когда-либо, на цельнопищевой растительной диете

14 мая 2021 г.

В чем разница между тыквой для пирога и тыквой для резьбы?

Так же, как есть много разных сортов яблок, существует и различных сортов тыквы ! Некоторые виды тыквы лучше всего подходят для приготовления (например, для пирогов!), А некоторые — для резьбы и украшения.Итак, что есть что и почему? Давай выясним!

В чем разница между тыквенным пирогом и тыквой для резьбы?

{Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.}

Когда вы увидите тыквы в продуктовом магазине, на фермерском рынке или на тыквенном участке, вы заметите, что тыквы бывают разных размеров и цветов. Обычно кожа тыквы для пирога темнее, чем кожа тыквы для резьбы, но это может сильно отличаться.Некоторые тыквы для пирогов темно-оранжевые, некоторые — «светлые» (очень бледно-оранжевые), и все цвета между ними.

Тыквы для пирога обычно меньше, чем тыквы для резьбы. Но даже внутри группы, которую мы называем «тыквенный пирог», есть много различий. Некоторые из них маленькие (размером с мяч для софтбола), некоторые больше (размером с дыню), а некоторые даже больше (размером с большой арбуз).

Самая большая разница в том, что внутри тыквы.Тыквы для резьбы (или тыквы из тыквы), как правило, имеют бледно-оранжевую мякоть, и не очень ее. Это позволяет легко вырезать плоть и создавать необычные рисунки.

Пирожковые тыквы имеют более темно-оранжевую мякоть. Мякоть тыквенного пирога тоже довольно толстая. Когда вы берете тыкву для пирога, она должна казаться тяжелой для своего размера, но тыква для резьбы должна «выглядеть» примерно такой же тяжелой, как и «ощущается».

Если вы когда-либо раньше вырезали тыкву, когда вы чистили семена и нитки внутри тыквы, вы могли заметить, что мякоть тыквы тоже была немного тягучей.У тыкв для пирогов более плотная мякоть, но не такая тягучая. Легче соскрести крупными кусками, чем волокнистыми кусками, как тыквенные спагетти.

Тыквенный пирог — это то же самое, что и сахарная тыква?

Да. Сахарная тыква — это разновидность тыквы, которая имеет тенденцию быть маленькой, плотной и немного более сладкой, чем тыква для резьбы. Эти тыквы отлично подходят для пирогов или другой выпечки. Есть и другие разновидности тыквы (не сахарные тыквы), которые также подходят для пирогов и выпечки.Но большая часть того, что вы найдете в продуктовых магазинах, — это сахарные тыквы.

Могу ли я съесть тыкву из тыквы?

Да, можно! Но, вероятно, на вкус это будет не так хорошо.

Из тыквы типа Джек-о-фонарь не получится столько тыквы, сколько из тыквы для пирога того же размера. И, вероятно, он будет иметь другой вкус. Пирог из тыквы имеет более сладкий и насыщенный вкус, чем тыква для резьбы. Тыквы, вырезанные из тыквы, скорее всего, будут иметь мягкий, возможно, немного горьковатый привкус.Если у вас есть возможность, всегда выбирайте для выпечки тыквенный пирог, а не резной.

Какой ваш любимый способ полакомиться тыквой?

Наслаждайтесь!

Основные инструменты для приготовления тыквы

3 способа избавиться от страха на кухне

3 рецепта, которые стоит попробовать

Размещено на:

Связанные

Как использовать свежую тыкву в выпечке плюс рецепт тыквенного хлеба

Деннис Уивер

Легко открыть банку с тыквой и использовать ее в своем любимом рецепте, но приятно использовать свежую тыкву в выпечке.Он добавляет аромат, цвет, дополнительные питательные вещества и часто больше влаги, чем консервированная тыква. Кроме того, в приготовлении тыквенной выпечки с нуля есть что-то особенное.

Получите бесплатное руководство по выпечке тыквы с рецептами и инструкциями.

Выбор тыквы для запекания

При покупке тыквы выбирайте сахар или тыквы для пирогов меньшего размера, а не большие, которые используются для фонариков. Более крупные тыквы не такие сладкие и часто бывают тягучими. Выбирайте полноразмерные зрелые тыквы глубокого цвета.Оставьте стебли на тыквах; они будут храниться намного дольше.

Как подготовить тыкву к выпечке

Разрежьте тыкву из сахара или пирога пополам. Удалите семена. Поместите половинки в форму для запекания мясистой стороной вниз, залейте в ней 3/4 дюйма воды. Выпекайте 1,5 часа при температуре 350 ° F или пока мякоть не станет мягкой.

Ради экономии времени мы часто готовим тыкву в микроволновой печи и даже готовим ее на пару, вместо того, чтобы ждать, пока тыква запечется в духовке. Это работает, но при выпечке тыква сушится и получается более густое пюре.Если вы используете тыкву, приготовленную в микроволновой печи, приготовьтесь к более жидкому пюре или готовьте его на плите.

Тертая тыква против тыквенного пюре

Есть два способа использовать свежую тыкву в выпечке: натертую на терке или протертую. Если вы добавите тертую тыкву, у вас будут пятна темно-оранжевого цвета, а кусочки тыквы будут иметь более жевательную текстуру. Другой способ — добавить тыквенное пюре. Вот как приготовить тыквенное пюре по своему любимому рецепту:

1. После запекания или приготовления тыквы дайте ей остыть, пока вы не сможете обработать ее, не обжеся.Вычерпайте из тыквы мякоть и поместите ее в блендер или кухонный комбайн. Обработайте до однородной массы.
2. Часто, особенно из маленьких или незрелых тыкв, пюре бывает недостаточно густым — ложка в пюре должна стоять вертикально. Чтобы пюре из тыквы загустело, поместите пюре в кастрюлю и готовьте, часто помешивая, пока пюре не станет гуще.

Используйте его, как консервированную тыкву. Экстра тыквенное пюре хорошо застывает.

Устранение неполадок Тонкое тыквенное пюре

В некоторых рецептах не имеет значения, является ли пюре жидким.Если вы добавите жидкое пюре в рецепт дрожжевого хлеба, вам придется добавить немного больше муки, чтобы компенсировать это. Это не проблема. Если вы делаете блины, более жидкое пюре означает меньше воды или молока, чтобы получить ту же консистенцию.

С другой стороны, если вы делаете печенье, булочки или кексы, баланс имеет значение. Вы можете добавить больше муки или меньше жидкости, и может получиться хорошо, но вы не узнаете, не попробовав.

В следующем рецепте хлеба вы можете использовать более жидкое тыквенное пюре.Просто будьте готовы отрегулировать количество используемой муки, чтобы обеспечить различное содержание влаги в тыквенном пюре.

October Pumpkin Bread Recipe

Тыква — прекрасное дополнение к хлебу, добавляя цвет, питательные свойства и аромат. Это чудесный хлеб. Если хотите, вы можете заменить до трех стаканов цельнозерновой муки на муку из белого хлеба. Нам нравится золотой изюм в этом хлебе, но вы можете использовать темный изюм или совсем отказаться от него.

Этот хлеб несладкий, как десертный.Если хотите, можете добавить больше сахара. Вы также можете добавить одну чашку измельченных грецких орехов.

Кстати, попробуйте этот хлеб, поджаренный с желе из красной смородины. Это потрясающе!

Ингредиенты

• От 5 1/2 до 6 1/2 стаканов белой хлебной муки (можно заменить до 3 стаканов цельнозерновой муки)
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1 пакетик растворимых дрожжей по 7 граммов
• 1 1/3 стакана теплой воды, нагретой до 110 ° F
• 1 столовая ложка корицы
• 1/2 чайной ложки молотого гвоздики
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 чашка протертой тыквы или консервированной тыквы
• 1/2 столовой ложки соли
• 6 столовых ложек топленого масла
• 1 1/2 стакана изюма, золотистого изюма или смородины

Указания

1. Положите половину хлебной муки, сахара и дрожжей в чашу миксера.Добавьте теплую воду и взбейте тесто крючком до частичного перемешивания. (Цель этой смеси — увлажнить дрожжи.)
2. Добавьте остальную муку, специи, тыквенное пюре, соль и масло. Месите тесто крючком на средней скорости в течение четырех минут. Когда тесто соберется, добавьте изюм и продолжайте взбивать оставшиеся четыре минуты или пока не разовьется клейковина. Вероятно, вам потребуется отрегулировать уровень влажности, добавив муку или воду.
3. Поместите тесто в смазанную маслом миску, переверните один раз и накройте.Поставьте миску в теплое место и дайте ей увеличиться вдвое.
4. Смажьте две формы для выпечки хлеба размером 9 x 5 дюймов. Сформируйте два хлеба, накройте их и позвольте им подняться, пока они не станут пухлыми.
5. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 25 минут или до готовности. Внутренняя температура должна быть от 190 до 200 ° F. Достаньте буханки из формы и дайте хлебу остыть на решетке.

Baker’s Note: Тыква в этом хлебе делает его очень влажным. Тыква обладает очень мягким вкусом и служит фоном для специй, и в ней присутствует мягкая хлебная комбинация специй.Если хотите, добавьте еще специй.

Домашнее тыквенное пюре | Ваниль и фасоль

Автор Traci · Перейти к рецепту

Сделать домашнее тыквенное пюре с нуля очень просто и требует очень мало времени. Так что берите эти свежие тыквы с рынка, давайте запечем тыквы и сделаем тыквенное пюре на скорую руку! Этот рецепт веганский и не содержит глютена [ВИДЕО на карточке рецепта!]

Пора жарить тыквы!

Это то время года, когда мы жаждем сказочного тыквенного аромата.Жарка и пюре из тыквы не может быть проще! Домашнее тыквенное пюре в любом случае вкуснее, чем купленное в магазине, так почему бы не приготовить его по тем особенным рецептам тыквы?

В этом рецепте я рассказываю, как жарить тыкву, как приготовить тыквенное пюре, и делюсь всеми советами по хранению!

Какие виды тыквы для жарки

Выбирайте меньшие сорта тыкв из-за управляемости и вкуса. Есть несколько различных видов жареной тыквы, на которые стоит обратить внимание, например, тыквенный пирог , сахарная тыква и / или роскошная зимняя тыква .Эти разновидности меньше, чем тыквы с резьбой jack-o-lantern, и подходят для приготовления сладких и соленых блюд.

Есть и другие сорта зимней тыквы, которые можно запекать по этому рецепту, например кабоча , сладкое мясо или даже мускатная тыква ! Посетите фермерский рынок, чтобы узнать, что выращивают фермеры ». Они расскажут вам обо всех разновидностях. Почему бы не попробовать что-нибудь новенькое? Моя любимая тыква для жарки — это зимняя роскошь и кабоча.Оба такие сладкие и идеально подходят для тыквенного пирога.

И спасите эти тыквенные семечки! Домашние тыквенные семечки с дымно-сладкой смесью специй так сытны. Они — такое удовольствие, чтобы поделиться ими и перекусить.

Как запечь тыкву

Сделать домашнее тыквенное пюре проще простого. Вам понадобится кухонный комбайн или высокоскоростной блендер и контейнеры для хранения для замораживания — мне нравятся банки Mason размером с пинту. Вот как приготовить тыквенное пюре:

• Разогрейте духовку до 375F.Чтобы подготовить тыкву к запеканию, кожуру тыквы вымыть и обсушить. Разрезать тыкву пополам. Если вы сохраняете семена для жареных тыквенных семечек, возьмите металлическую ложку и / или руки, чтобы вычерпать семена и нитки. Поместите семена в миску. Отложите в сторону.
• Положите тыквы разрезанной стороной вниз на пергаментную бумагу или противень, выстланный силпатом. Варить тыкву 50-60 минут или пока мякоть не станет мягкой и ароматной.
• Выньте тыквы из духовки и дайте остыть.

СОВЕТ ПРОФИ :

Если семена не будут сохранены для приготовления жареных тыквенных семечек, запеките тыкву или кабачки с семенами, а затем выньте их после обжарки. Это намного проще!

Как приготовить пюре из тыквы

• Сначала , вынув тыквы из духовки, дайте им остыть до тех пор, пока с ними не будет безопасно обращаться.
• Второй , если вы жарили тыкву с семечками, вычерпайте их металлической ложкой и выбросьте.В противном случае вычерпайте мякоть и переложите ее в кухонный комбайн или в высокоскоростной блендер.
• Далее , пюре из мякоти порциями до получения гладкой и шелковистой.
• Последний , храните тыквенное пюре ». Есть несколько способов.

Как хранить тыквенное пюре

• Хранение в холодильнике: Храните пюре до трех дней в холодильнике в закрытой емкости.
• Хранение в морозильной камере: Мне нравится хранить пюре в банках Мэйсона по 15 унций каждая.Это столько же в банке магазинного тыквенного пюре. Я заморозила пюре до года с хорошими результатами. Оттаять ночь в холодильнике.
• Маленькие порции: Другой метод замораживания, который я считаю полезным, — это замораживание пюре в лотках для кубиков льда. Вытащите замороженное пюре и поместите в контейнер для хранения в морозильной камере, пока оно не будет готово к использованию. Это удобно при приготовлении смузи или когда требуется меньшее количество тыквы. Идеально подходит к овсянке или каше.

Часто задаваемые вопросы о домашнем пюре

Что такое тыквенное пюре? Это мягкое и шелковистое пюре из вареных / жареных зимних тыкв. При покупке в магазине консервированное пюре может быть разновидностью зимней тыквы, такой как ореховый орех или хаббард. Если вы готовите домашнее тыквенное пюре, приготовьте 100% чистую тыкву или смесь зимних тыкв, если хотите.

Тыквенное пюре — это то же самое, что консервированная тыква? Да и нет. Я ссылаюсь на свой комментарий выше.Однако если вы используете домашнее тыквенное пюре, оно будет содержать больше воды, чем консервы. Обязательно процедите продукт через сито с мелкими ячейками или сырную ткань , когда используете его в пирогах или других рецептах выпечки.

Можно ли заморозить это пюре? Да! Как было сказано выше, заморозить пюре очень просто. Его можно хранить в морозильной камере до года.

Можно ли консервировать / можно это пюре? Домашнее консервирование — это не рекомендуется для тыквенного масла, пюре или пюре из тыквы или зимней тыквы.Для получения дополнительной информации см. Национальный центр консервирования домашней еды.

Питательно ли пюре из кабачков? Да! Согласно World’s Healthiest Foods, «зимняя тыква, благодаря своему богатству каротиноидами, является отличным источником витамина А. Это также очень хороший источник витамина С, витамина B6, клетчатки, марганца и меди». Смотрите карту рецептов тыквенного пюре.

В чем можно использовать тыквенное пюре? Есть много способов насладиться домашним тыквенным пюре!

• добавить овсянку
• добавить чили
• добавить в хумус
• Добавьте несколько замороженных кубиков льда из тыквы в свой смузи
• набить enchiladas с ним

Что приготовить из пюре

Несколько примечаний к рецептам

• Из одной тыквы для сахарного пирога получается около 2 стаканов пюре — примерно столько, сколько можно найти в банке тыквенного пюре, купленного в магазине.Однако это может варьироваться в зависимости от размера тыквы.
• Прежде чем использовать домашнее тыквенное пюре в рецепте, который предусматривает приготовление консервированного тыквенного пюре, процедите тыкву через сито с мелкими ячейками или марлю. Дайте настояться примерно 30-60 минут, чтобы удалить лишнюю жидкость. Домашнее тыквенное пюре обычно содержит больше влаги, чем консервы.
• Для удобного хранения в морозильной камере я предпочитаю использовать банки Mason размером с пинту. Они расскажут о том, что вы найдете в одной банке продающегося в продаже тыквенного пюре (15 унций).
• Обратите внимание, что если в рецепте используется домашнее тыквенное пюре, оно отличается от пюре для тыквенного пирога. Купленное в магазине пюре из тыквенного пирога обычно подслащено и содержит специи.

Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, насколько прост этот рецепт!

Домашнее тыквенное пюре

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Порций: 4 чашки (приблизительно)

калорий: 707 ккал

Автор: Трэйси Йорк | Ваниль и фасоль

Жарка тыквы, пюре из мякоти не может быть проще.Ищите тыкву для сахарного пирога или зимнюю роскошную тыкву. Если вы собираетесь сохранить семена, сначала вычерпайте их, в противном случае вычерпайте и выбросьте после обжарки тыквы … это просто проще! * Кабочу и тыкву можно жарить так же, как и тыкву. Из одного маленького тыквенного пирога получается около 2 стаканов пюре ». Это зависит от размера тыквы. См. Сообщение в блоге для получения дополнительной информации и советов!

Ингредиенты

• 2 Сахарный пирог, зимняя роскошь или другая зимняя тыква

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375F.Разрежьте тыкву / кабачки пополам. Если семена не сохранятся, обжарьте тыкву / кабачки с семенами и вычерпайте их после обжарки. Это намного проще! При сохранении семян с помощью металлической ложки и / или рук извлеките семена и нитки. Поместите семена в миску с водой. Отложите в сторону (см. Рецепт ниже, чтобы очистить семена).

• Положите тыкву кожурой вверх на противень, выстланный пергаментом или силпатом. Жарьте 50-60 минут или пока мякоть не станет мягкой и ароматной. Выньте из духовки и дайте остыть, пока с ними можно будет безопасно обращаться.

• Если вы жарили тыкву с семечками, вычерпайте их металлической ложкой и выбросьте. В противном случае вычерпайте мякоть и измельчите ее в высокоскоростном блендере (я использую VitaMix). Сделайте пюре на низкой скорости, затем увеличьте его до высокой примерно на 20-30 секунд, используя темпер, если необходимо. Периодически очищайте емкость, так как тыква действительно прилипает к краю. Снова взбивайте 30-40 секунд, при необходимости останавливаясь, чтобы соскрести. Смешивайте до получения шелковистой однородной массы или желаемой консистенции. Тыкву также можно протереть в кухонном комбайне.
• Мне нравится хранить пюре в банках Мэйсона по 15 унций каждая. Это столько же, сколько в банке тыквенного пюре ». Я заморозил свое пюре на срок до одного года с хорошими результатами. Альтернативный метод замораживания, который я использовал, — это заморозить пюре «в лотках для кубиков льда, вынуть пюре из замороженного и поместить в контейнеры для хранения в морозильной камере». Это удобно при приготовлении смузи или при небольшом количестве тыквы.

Примечания

Кабоча и тыква можно жарить так же, как тыкву.Прежде чем использовать домашнее тыквенное пюре по рецепту, который предусматривает приготовление консервированного тыквенного пюре, процедите тыкву через сито с мелкими ячейками или марлевую ткань. Дайте настояться примерно 30-60 минут, чтобы удалить лишнюю жидкость. Домашнее тыквенное пюре обычно содержит больше влаги, чем консервы.
Консервирование в домашних условиях — это , а не , рекомендованное для тыквенного масла, пюре или пюре из тыквы или зимней тыквы. Для получения дополнительной информации см. Национальный центр консервирования домашней еды.

Питание предоставляется в порядке любезности и является приблизительной.Если эта информация важна для вас, проверьте ее самостоятельно.

Калорий: 707 ккал | Углеводы: 177 г | Белок: 27 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 27 мг | Калий: 9248 мг | Клетчатка: 14 г | Сахар: 75 г | Витамин A: 231554IU | Витамин C: 245 мг | Кальций: 571 мг | Железо: 22 мг

Сделай это? Обязательно оставьте комментарий ниже! Самый полезный комментарий может включать рейтинг рецепта, отзывы, любые изменения и / или помощь другим комментаторам. В инстаграмме? Сделайте снимок своего создания и поделитесь, пометив @VanillaAndBean #VanillaAndBean!

Как использовать остатки тыквы

Первый сценарий: Вы воодушевлены тем, что приготовили батончики из тыквенного торта, простой листовой торт с одной миской, покрытый аппетитной глазурью из сливочного сыра.И ты их готовишь, и да, они совершенно восхитительны, ты убираешь их, и … что ты делаешь с оставшейся полбанкой тыквы?

Второй сценарий: Вы подошли и испекли тыквенный пирог, изготовленный на 100% с нуля, используя собственное домашнее тыквенное пюре из свежих сахарных тыкв. И да, действительно хорошо! Но теперь у вас есть все это тыквенное пюре в миске в холодильнике… что делать?

«Вы заняты» говорит, что двигайтесь дальше, но «бережливый» не вынесет, чтобы выбросить оставшийся в банке кусочек тыквы.Вот как поступить.

Начнем с консервированной тыквы. Для большинства рецептов требуется банка тыквы на 15 унций: например, Libby’s, One Pie или ваш любимый бренд, которые можно купить в супермаркете круглый год.

Нет проблем. Вы открываете банку, используете тыкву, ополаскиваете банку и перерабатываете; без остатков.

Для многих других рецептов требуется 1 чашка (полбанки) тыквы. Это упрощает задачу: удвойте рецепт, чтобы использовать всю банку, а затем 1) наслаждайтесь всем, 2) отдайте половину или 3) заморозьте на потом.

Легкий тыквенный хлеб

Мой любимый вариант — №2. Между друзьями и семьей, местной библиотекой, ветеринарным кабинетом, городским центром для пожилых людей, людьми на ферме, моим любимым книжным магазином и парнями, которые ремонтируют мою машину, всегда есть , всегда , с кем можно поделиться, кто-то, кто Я упаду в обморок от всего, что я сделал. Если вы не можете вспомнить ни одного человека из вашего сообщества, который оценил бы свежеиспеченное угощение с вашей кухни, подумайте еще немного.

Другой вариант: если вы использовали 1 стакан (половину банки) тыквы, соедините рецепт, который вы выбрали, с другим, используя 1 стакан тыквы.В конце этой статьи я составил для вас простой список сочетаний и сочетаний дополнительных рецептов.

Но подождите минутку: тыква весит 8 унций на чашку, поэтому банка тыквы на 15 унций действительно дает только 1 7/8 чашки; Вы ведь не можете приготовить два рецепта, требующих по чашке тыквы каждый, не так ли?

Конечно, можно. Просто выдумка: используйте 1 стакан тыквы (1 чашка минус 1 столовая ложка) в каждом рецепте. Обещаю, что недостающая столовая ложка тыквы не испортит рецепт.

Тыквенное печенье с чеддером

Если вы не уверены, добавьте столовую ложку яблочного пюре в цельнозерновой тыквенно-банановый хлеб или добавьте пару чайных ложек молока или воды, чтобы компенсировать недостаток жидкости в тыквенном печенье с чеддером. Расслабиться; все хорошо.

Слишком много, чтобы использовать прямо сейчас? Завернуть и заморозить

А как насчет рецептов, в которых используется меньше чашки тыквы, таких как тыквенное бискотти (1/2 стакана), тыквенные булочки с урожаем (2/3 стакана) или обеденные булочки с золотой тыквой (3/4 стакана)? У тебя в банке останется больше чашки тыквы.В этом случае стоит заморозить.

Слегка сбрызните две или три чашки маффинов кулинарным спреем и выложите ложкой или черпаком груду тыквы (1/2 чашки, 4 унции, 113 г) в чашки. Поместите сковороду в морозильную камеру. Когда кусочки тыквы промерзнут, вытащите их из кастрюли (возможно, вам придется поставить кастрюлю на дюйм горячей воды, чтобы ослабить их дно) и поместите в пластиковый пакет с застежкой-молнией для хранения в морозильной камере.

Либби осторожно предлагает прямо на банках использовать замороженную тыкву в течение трех месяцев.Но я держал тыкву в замороженном состоянии около года без видимых вредных последствий. Одно предостережение: спрячьте его в задней части морозильной камеры, где он не будет подвергаться постоянным сквознякам теплого воздуха через дверь.

Осталось не заморозить?

Ваш рецепт требует почти всю банку тыквы (это вы, пончики с тыквенным пирогом), но у вас все еще остается 1/4 стакана или пара столовых ложек. Что тогда?

Остатки тыквы в надежно закрытой упаковке хранятся в холодильнике несколько дней.Но, вероятно, это не продлится так долго. Добавьте его в овсянку на завтрак. Слегка подсластить и смешать с греческим йогуртом. Делаете смузи? Вылейте его в канистру блендера вместе с бананом и черникой. Или, если у вас есть собаки, положите его на их еду; это полезная добавка, богатая клетчаткой и бета-каротином.

Домашнее тыквенное пюре

Вернемся к тарелке домашнего тыквенного пюре в холодильнике. Если вы не готовы сразу испечь что-то еще, лучше заморозить домашнее пюре.

Подумайте о рецептах тыкв, которые вы печете чаще всего. Они требуют банку тыквы на 15 унций? Затем взвесьте это количество и заморозьте в контейнерах на 1 пинту для заморозки, в полиэтиленовых пакетах на 1 литр с застежкой-молнией, в полиэтиленовой пленке или в другом любимом материале для хранения, пригодном для замораживания.

Мне здесь больше всего нравятся полиэтиленовые пакеты; с едва открытым уголком молнии, аккуратно надавите, чтобы он разгладился, затем заморозьте на противне. После замораживания сэкономьте место в морозильной камере, сложив пакеты друг на друга.

Совет: если у вас нет весов для взвешивания и вы все спланировали заранее, вы можете использовать пустую чистую банку из-под тыквы, чтобы отмерить нужное количество; не нужно пачкать мерную чашку.

Подумайте также о замораживании пюре с шагом 1/2 стакана, если для рецептов требуется меньше банки.

Мой самый любимый способ заморозить 1/2 стакана чего-либо полужидкого или полностью жидкого (например, домашнего маринара) — это использовать очень большие силиконовые лотки для кубиков льда, в которых получаются кубики размером 2 дюйма.

Что касается тыквы, я тщательно упаковываю каждую лунку, затем провожу скребком по верхней части лотка, чтобы удалить излишки. Результат? Идеально подходят 1/2 стакана (4 унции, 113 г) кубиков тыквы, готовых к замораживанию.

Как бы вы ни замерзли, не забудьте промаркировать свою тыкву. Прямо сейчас вы наверняка вспомните, что это за мешки с апельсиновым содержимым; через шесть месяцев вы этого не сделаете. Наклейте этикетку, дату и напишите количество на каждом пакете или на большом внешнем пакете, в котором вы будете хранить отдельные порции.

Когда вы будете готовы приготовить выбранный вами рецепт (я настоятельно рекомендую тыквенный дрожжевой хлеб), возьмите необходимое пюре из замороженного тайника.

Распаковать, положить в миску, накрыть крышкой и разморозить в холодильнике. Непосредственно перед использованием процедите любую стоячую жидкость. Нет необходимости отжимать жидкость из тыквы, как, скажем, из замороженного шпината, а просто слейте воду из луж. Вылейте жидкость в смузи или сбрызните ею миску для собак.

И на этом я предлагаю вам восхитительную тыквенную выпечку. Теперь, когда у вас под рукой есть все варианты оставшейся тыквы, вы больше никогда не обнаружите, что неохотно выбрасываете тлеющую полбанку пюре — обещайте!

Как я уже отмечал в начале этой статьи, рецепты тыквы с использованием пюре в банке — это почти пруд пруди. Но тех, кто использует 1 чашку, немного сложнее. В каждом из следующих рецептов используется 1 стакан тыквенного пюре, а.к.а. половина банки тыквы на 15 унций. Смешайте любые два, чтобы израсходовать всю банку. Проблема решена — особенно если вокруг много нетерпеливых поедателей тыквы!

Батончики: Батончики из тыквенного торта с глазурью из сливочного сыра, батончики из тыквенного пирога, батончики из тыквенного торта без глютена.

Кофейный пирог «Тыквенный штрейзель»

Торт и десерт: Тыквенный слоеный пирог с глазурью из сливочного сыра, тыквенные мини-пирожные с крем-сырной глазурью, тыквенный пряный торт, тыквенный кофейный пирог «Стрейзель», тыквенный чизкейк с корочкой из имбирного корня, тыквенное мороженое.

Тыквенные кексы наизнанку

Кексы и быстрый хлеб: Тыквенные кексы наизнанку, кексы на День Благодарения, цельнозерновой тыквенно-банановый хлеб, тыквенное печенье с чеддером, хлеб с пряностями из тыквы на закваске.