Торт клубничный рецепт с фото пошагово в домашних условиях: Торт Фрезье рецепт с фото пошагово

Торт Фрезье рецепт с фото пошагово

Кулинарния » Выпечка » Торты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Французский торт Фрезье — изысканный десерт, состоящий из мягкого бисквита, нежной начинки и обильного количества свежей клубники. Широкий слой заварного крема слегка напоминает по вкусу популярную панакоту, а тонкие коржи поддерживают и удачно дополняют зыбкий желейный слой. В свою очередь кусочки сладкой, ароматной клубники, застывшие в желе, создают контрастную прослойку на общем фоне, благодаря чему десерт становится торжественным, смотрится эффектно и очень аппетитно!

Предлагаем сделать эту замечательную французскую выпечку дома. Процесс изготовления несложный: формируем бисквитные коржи, которые в процессе сборки торта заливаем масляно-заварным кремом, дополняем клубникой и тонким слоем ягодного желе. В результате таких нехитрых действий мы получаем отличный летний десерт — освежающий, легкий и «тающий» во рту!

Ингредиенты:

Для бисквита:

• яйца — 3 шт.;
• сахар — 90 г;
• ванильный сахар — 1 ч. ложка;
• мука — 60 г;
• сливочное масло — 20 г;
• картофельный крахмал — 20 г;
• разрыхлитель теста — ½ ч. ложки.

Для пропитки:

• вода — 50 мл;
• сахар — 50 г.

Для крема:

• молоко — 900 мл;
• яйца — 5 шт.;
• сливочное масло — 200 г;
• сахар — 300 г;
• ванильный сахар — 8-10 г;
• мука — 35 г;
• картофельный крахмал — 60 г;
• желатин порошковый — 2 полные ст. ложки.

Для начинки:

• свежая клубника — около 600 г.

Для оформления:

• клубничное желе для торта — 1-2 пакетика.

к содержанию ↑

Торт Фрезье рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Как сделать французский торт Фрезье с клубникой

1. Готовим бисквит. Белки аккуратно отделяем от желтков, взбиваем до получения пышной белой массы.
2. Постепенно всыпаем половину нормы сахара. Продолжаем взбивать белки до уплотнения. Чтобы проверить готовность, постепенно наклоняем или переворачиваем миску. Масса правильной консистенции должна оставаться неподвижной.
3. В другой посуде взбиваем желтки, подсыпая остатки сахарного песка и ванильный сахар. Работаем миксером до момента значительного осветления массы и увеличения объема (около 5 минут).
4. К белкам небольшими порциями вводим желтки, перемешивая яичную смесь легкими движениями снизу вверх. По кругу мешать массу не нужно, от этого она может осесть и утратить свою «воздушность».
5. Отдельно соединяем муку, крахмал и разрыхлитель. Просеяв через мелкое сито, постепенно вводим сухую смесь к яичной массе, продолжая движения снизу вверх. Вымешиваем бисквитное тесто очень бережно — оно должно оставаться пышным!
6. Масло растапливаем, остужаем, а затем аккуратно по краю миски вливаем к мучной массе. Вмешиваем масло в тесто опять же легкими движениями снизу вверх.
7. Дно разъемной формы диаметром 22 см застилаем пергаментом. Бортики емкости ничем смазывать не нужно — бисквит в процессе выпечки будет подниматься, как бы «держась» за стенки. Тесто выкладываем в форму и разравниваем лопаткой. Выпекаем в прогретой до 180 градусов духовке на протяжении 20-30 минут (до «сухой спички»).
8. Вынув из духовки, форму со свежеиспеченным бисквитом сразу переворачиваем и помещаем на две перевернутые пиалы или на решетку. Оставляем так до полного остывания. Этот нехитрый способ поможет избежать распространенной проблемы — опадания центра бисквита.
9. Лезвием ножа, смоченным в воде, проходимся по краю формы, затем снимаем разъемный борт. Разрезаем бисквит на два равных по толщине коржа.
   к содержанию ↑
   

   Как сделать крем для французского торта Фрезье

10. Молоко вливаем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем весь ванильный сахар и половину порции обычного. Доводим до кипения.
11. В отдельной емкости соединяем крахмал, муку и остатки сахара. Вбиваем яйца и энергично растираем смесь венчиком.
12. Тонкой струйкой постепенно вливаем в миску с растертой массой горячее молоко, интенсивно перемешивая компоненты.
13. Переливаем полученную смесь обратно в кастрюлю и выдерживаем не небольшом огне. Все время непрерывно размешиваем массу (особенно на дне). Как только заварной крем начнет закипать (то есть на поверхности будут появляться пузыри воздуха), снимаем с плиты. В горячей массе растворяем 50 г мягкого масла, а затем полностью остужаем крем.
14. Размягченное масло (150 г) взбиваем до пышности. Постепенно вводим остывший заварной крем, продолжая работать миксером.
15. Желатин заливаем 50 мл холодной, заранее прокипяченной воды. Оставляем для набухания (время обычно указано в инструкции на упаковке).
16. Набухший желатин прогреваем до растворения всех комочков на «водяной бане» или другим удобным способом. Но ни в коем случае не кипятим! 
17. Вливаем желатиновую массу тонкой струйкой в крем, активно размешивая вручную или с помощью миксера.
    к содержанию ↑
    

    Сборка французского торта Фрезье

18. Разъемную емкость, в которой выпекался бисквит, промываем, протираем насухо и прокладываем пергаментной бумагой. Делаем бумажные «бортики» с запасом, так как торт выйдет за границы формы. На дно укладываем один корж, смачиваем пропиткой (сахар заливаем кипятком, остужаем).
19. Клубнику заранее промываем и обсушиваем. Выбираем ягоды примерно одинакового размера, разрезаем вдоль пополам и выкладываем вплотную по бортику формы.
20. Выкладываем весь крем, оставив лишь пару-тройку ложек для верхнего коржа. Очень тщательно заполняем кремом промежутки между ягодными дольками. По центру располагаем целые ягоды клубники, вдавливая их в кремовую прослойку.
21. Накрываем начинку другим коржом, слегка придавливаем, поливаем пропиткой. Наносим на поверхность выпечки остатки крема. Убираем Фрезье на ночь или на 5-8 часов в холодильник. 
22. Желе готовим по инструкции и выливаем на охлажденный торт, снова убираем десерт в холодильник.
23. Как только верхний слой застынет, снимаем разъемный борт и аккуратно отделяем бумагу. Оформляем Фрезье свежими ягодами, листочками мяты и т.д.
24. Нарезаем порционно и дополняем десерт чашечкой чая/кофе.

Французский торт Фрезье с клубникой готов! Приятного аппетита!

Похожие записи

Категория: Торты

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Клубничный торт рецепт, как приготовить торт из клубники пошаговый рецепт с фото

Из этого количества ингредиентов получается круглый тортик диаметром 20 см и высотой 6 см

За несколько часов до приготовления торта (я делаю это с вечера) сметану откинуть на сито, застеленное марлей. Сито поставить в емкость так, чтобы дно сита не касалось дна емкости. Это делается для того, чтобы стекла вся сыворотка и крем не получился очень жидким

В емкость для взбивания положить мягкое сливочное масло, всыпать сахар и взбивать миксером на средней скорости до получения пышной, белой массы. Добавить по одному яйца, продолжая взбивание

В масляную смесь всыпать соль и разрыхлитель

Добавить просеянную муку и замесить тесто. Муку добавляйте частями, потому что вам может понадобиться меньше указанного количества, все зависит от качества муки. Как только тесто перестанет прилипать к рукам и рабочей поверхности, больше муки не добавляйте

Разделите тесто на 6 равных частей, скатайте из них шарики, сложите в емкость и уберите в холодильник

На квадратном листе пергамента начертите круг диаметром 20 см. Достаньте один кусочек теста из холодильника и, прижимая его пальцами, растяните по всей площади круга

Лист с тестом положите на противень и поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Я выпекала ровно 12 минут, корж уже стал золотистым, а по краям даже очень румяным

Выложите корж на решетку и аккуратно вытащите бумагу. Оставьте корж остывать на решетке. Точно также испеките все коржи. Для ускорения процесса я использовала два листа пергамента — пока на одном печется один корж, на другом я разминаю второй и т.д.

Пока остывают коржи, помойте клубнику, удалите плодоножки, сложите в сито и дайте стечь воде. Нарежьте клубнику тонкими пластинками

Достаньте сметану из холодильника. Посмотрите сколько сыворотки стекло за ночь

Отвешенную сметану перелейте (а лучше сказать переложите, настолько она густая) в миску для взбивания, добавьте лимонный сок, часть сахарной пудры и начинайте взбивать крем миксером на средней скорости, постепенно подсыпая сахарную пудру

Вот такой получается крем — абсолютно не жидкий, в меру густой

На плоское блюдо положите первый корж и хорошо смажьте его кремом. Так как я буду потом переносить торт на подставку, я под корж положила лист пергамента

Разложите на поверхности коржа пластинки клубники в один слой

Точно также смазывайте равномерно кремом другие коржи и укладывайте их друг на друга, немного прижимая руками. Между коржами раскладывайте клубнику. На последний, смазанный кремом корж, клубнику пока не выкладывайте. Оставшийся крем нанесите на бока торта. Я это делаю с помощью специального шпателя для торта

Пока торт настаивается при комнатной температуре, приготовим желе для торта. В сотейник насыпьте 1 столовую ложку сахара и 5 гр порошка из пакета «Желе для торта» (не путайте с обычным желе). Для взвешивания небольшого количества продуктов я приобрела вот такую удобную ложку-весы. Добавьте в сотейник воду, все хорошо перемешайте венчиком, поставьте на огонь и доведите до кипения. Прокипятите смесь 1-2 минуты, не забывая помешивать, снимите с огня и дайте немного остыть. Не ждите долго пока остынет, так как это желе очень быстро застывает

Красиво разложите кусочки клубники на последний корж. Еще очень теплым, жидким желе залейте аккуратно поверхность торта, начиная с центра. Это можно сделать с помощью ложки, а я для этих целей использую декоратор (я вас уже с ним знакомила :). Я уже собиралась ставить торт в холодильник, но в последнюю секунду сын предложил украсить бока торта миндальными лепестками, я так и сделала. После того, как торт собран и украшен, поставьте его для дальнейшей пропитки в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).

А утром достаньте торт из холодильника, украсьте его листиками мяты, заварите кофе и зовите всю семью на завтрак. Нежный, пропитанный, в меру сладкий, прохладный кусочек такого тортика — истинное наслаждение! Сохраняйте свои семейные традиции, передавайте их из поколения в поколение, хорошего всем дня и приятного аппетита!:)

Торт бисквитный с клубникой — рецепт с фото

Бисквитный торт – это всегда ощущение праздника дома. Нежное тесто в сочетании с сочными ягодами клубники и сливочным кремом подарит верх наслаждения вашим вкусовым рецепторам. Таким угощением можно угостить долгожданных гостей, приготовить к семейному празднику или просто внести радость в повседневную рутину.

Приготовить этот торт можно исключительно в сезон, замороженная ягода тут не подойдет – при размораживании она выделяет много сока. Единственный вариант – использование домашнего джема. Только выбирайте довольно густой. Смазывать в таком случае нужно поочередно – один слой сливочным кремом, другой джемом.

Ингредиенты для бисквитного торта с клубникой

Для коржей потребуется:

• мука пшеничная – 1,5 с.;
• сахар – 1,5 ст.;
• яйца домашние – 6 шт.;
• крахмал – 1,5 ст. л.;
• сливочное масло – для смазывания формы.

Для крема понадобится:

• сливки домашние – 300 г.;
• сахар – 120 г.;
• ванильный сахар – 10 г.;
• плотная свежая клубника – 500 г.;
• листочки мяты для украшения.

Бисквитный торт с клубникой рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Приготовление коржей

1. Хорошее бисквитное тесто гарантированно получится, если соблюдать следующие правила: яйца должны быть из холодильника, в муку просеиваем не менее 2-х раз. Очень подробно о том, как приготовить классический бисквит читайте и смотрите здесь.
2. Соединяем охлажденные яйца и мелкий сахар. Сахар вводим частями. Хотя это занимает чуть больше времени – масса быстрее взбивается и получается более пышной. Включаем миксер и взбиваем до растворения сахара и образования пышной, упругой пены. На дне миски не должно быть жидкости, для этого опускаем венчики миксера как можно глубже.
3. Просеиваем муку и вводим в пену. Лопаткой, снизу вверх перемешиваем тесто. Движения плавные, неторопливые. Добиваться полной однородности теста пока не обязательно, главное увлажнить всю муку.
4. Вводим крахмал. Для того чтоб он максимально равномерно распределился – тоже просеиваем его.
5. Включаем духовку для разогрева. Температура 180°С.
6. Последний раз перед выпечкой, вымешиваем тесто. Делаем это лопаткой и добиваемся максимальной однородности, без комочков.
7. Подготавливаем форму для выпечки. Для бисквита лучше использовать разъемную или цельнометаллическую форму. Смазываем ее сливочным маслом, и дно, и бока. Если масло твердое – растапливаем его в микроволновке, и, воспользовавшись силиконовой кисточкой, смазываем всю форму, без пропусков.
8. Медленно выливаем тесто в форму. Чуть стучим формой о поверхность стола – так мы разровняем его, и выйдут крупные пузырьки воздуха. Помещаем форму в духовой шкаф. Время выпекания 20-25 минут до сухой спички. Этот тест самый распространенный, для него нужна зубочистка или спичка без серы. Ближе к краю прокалываем тесто, нужно чтоб спичка почти коснулась дна формы. Если спичка полностью сухая – значит бисквит полностью готов.
9. По технологии бисквит полностью охлаждаем на решетке, обворачиваем пищевой пленкой и помещаем в холодильник. Пленка нам нужна и для того, чтоб лишние запахи не проникали в бисквит, и для того чтоб корж «дошел». После этой процедуры тесто станет более эластичное, мягкое, чуть влажное. Даже вкус коржа изменится в лучшую сторону.

Приготовление сливочного крема

1. Охлажденные сливки переливаем в глубокую емкость.
2. Вводим обычных сахар и ванильный. Начинаем взбивание на низкой скорости, постепенно увеличивая ее.
3. В процессе взбивания крем загустеет. Если на кухне очень жарко – воспользуйтесь таким советом: в очень большую емкость кладем лед, поверх устанавливаем емкость со сливками и тогда взбиваем крем.

Сборка торта

1. Самые красивые и непременно плотные ягоды оставляем для украшения. Зеленую плодоножку в этих ягодах не отрываем. Нарезаем ягоды ломтиками, почти до конца. Раскрываем их веером.
2. Корж извлекаем из холодильника, снимаем пленку. Ниткой делим на 3 части поперек. Если корж вышел высокий, можно разделить и на 4 части. Нитку берем синтетическую – ей легче всего работать. Ножом на месте предполагаемого разреза проделываем небольшую надсечку. Помещаем туда нитку и легонько тянем на себя за оба конца. Натяжение должно быть равномерным. Через пару секунд мы получим идеальный разрез. Так же можно воспользоваться широким длинным ножом.
3. Выкладываем первый корж на тарелку, в которой мы будем подавать торт. Берем 2-3 столовые ложки крема и равномерно распределяем по поверхности силиконовой лопаткой. Подготавливаем клубнику – промываем, обрываем хвостики и нарезаем ломтиками. Раскладываем ягоды равномерно по поверхности крема.
4. Прикрываем следующим коржом и снова проделываем все операции. Самый верхний корж щедро смазываем кремом, примерно 4 ложками. Отправляем до подачи в холодильник.
5. Перед самой подачей раскладываем листочки мяты и ягоды, нарезанные веером.

Автор: Кристина

Советы по приготовлению

• Магазинные покупные сливки для крема подходят далеко не все. На упаковке сливок, которые можно взбивать, есть специальная пометка, что они подходят для взбивания. Их жирность должна быть выше 20%.
• Если же вы купили обычные, 10%-20%, – введите в них 2 порции специального загустителя для сливок или сметаны – его можно купить в любом магазине.
• Часто бисквитные коржи дополнительно подвергают пропитыванию сиропом. Если ваш корж вышел суховат, то приготовьте клубничный сироп. Для этого 300 гр. ягоды соединяем с 100 гр. сахара и 50 гр. воды, провариваем до мягкости ягоды. Перетираем ягоды – получается сладкий сироп. Поливаем каждый корж сиропом, когда сироп полностью впитается – смазываем его кремом и раскладываем ягоды.
• Если ягода кислая – посыпаем ее пудрой, а уже потом укладываем следующий корж.
• Для выпечки бисквите, конечно, можно воспользоваться и силиконовой формой. Ее, несмотря ни на что, так же смазываем сливочным маслом. Устанавливать и извлекать из духовки бисквит будет проще, если использовать металлический противень.
• Еще один вариант оформления верха пирога – клубничное желе. Готовим желе из клубники – ягоды провариваем в сиропе, процеживаем и вводим желатин. Пирог формируем в той форме, в которой он выпекался. Самый верхний корж не смазываем сливками, а вливаем желе, раскладываем ягоды и охлаждаем до затвердевания желе. Украшаем верх сливками и мятой. Примерно так украшается клубничный торт «Фрезье».
• Легкий и быстрый вариант оформления торта. Разрезание торта на коржи, смазывание их кремом и сиропом – довольно долгие манипуляции. Есть более простой, но не менее вкусный вариант оформления.Отступив от края 3-4 см, надрезаем по всей окружности торта. Ложкой вынимаем кусочки бисквита, стараясь не сильно ломать их. Должна получиться корзинка из бисквитного коржа. В удобной емкости перемешиваем кусочки бисквита, сливочный крем и нарезанную клубнику. Сюда можно добавить кусочки меренги (безе), их можно купить в любом магазине или испечь самому – это смесь взбитых белков с сахарной пудрой. Такая добавка придаст торту небольшой пикантности. Среди нежной начинки будут встречаться хрустящие кусочки меренг. Наполняем корзинку и украшаем ее по желанию. Перемещаем в холодильник для пропитки на 1 час. Украшаем и подаем к столу. Торт выходит очень сочный вкусный и красивый. Украшать его можно чем угодно – разыми ягодами: земляникой, черникой, ежевикой. Полить можно шоколадным топингом, растопленным белым и черным шоколадом, просто посыпать тертым шоколадом – в любом случае будет красиво и необычно.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Муссовый клубничный торт рецепт с фото пошагово

Вкусный торт из клубники, рецепт с фото пошагово без выпечки в домашних условиях. Как приготовить домашний торт с клубникой: шоколадный, творожный, йогуртовый, блинный, со сливками и замороженными ягодами

Десерт, о котором пойдет речь в нашей сегодняшней статье, точно не оставит равнодушным ни одну сластену. Нежный, фруктовый, с разными кремами (шоколадным, сливочным, йогуртовым) — торт из клубники может быть многообразным, а следовательно, каждый найдет идеальный вариант для себя. Что касается его приготовления в домашних условиях, то сложность рецептов варьируется от простого блинного торта со сливками до более сложного бисквита с клубникой и желе. Также стоит учитывать комплементарность клубники, которая прекрасно сочетается с разными фруктами и ягодами, например, бананами или смородиной. Таким образом, экспериментируя с разными ингредиентами можно приготовить сотни вариантов абсолютно непохожих друг на друга клубничных тортов. В этой статье мы постарались собрать лучшие рецепты домашних тортов с клубникой, в том числе и без выпечки и с замороженными ягодами, которые легко сможет приготовить на кухне любая хозяйка.

Вкусный бисквитный торт с клубникой — рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Начнем, можно сказать, с классического и одного из самых вкусных вариантов торта с клубникой — бисквитного рецепта в домашних условиях. В основе мягкий и нежный бисквит, вкус которого здорово оттеняет крем из мягкого сыра и масла. Стоит отметить, что для приготовления вкусного бисквитного торта с клубникой по рецепту с фото в домашних условиях, который найдете ниже, можно использовать и другой крем. Например, на основе вареной сгущенки или взбитых сливок.

Необходимые ингредиенты для вкусного бисквитного торта с клубникой в домашних условиях

для теста:

• клубника — 2 стакана
• молоко —3/4 стакана
• яичный белок — 6 шт.
• мука высшего сорта — 2 стакана
• сахарный песок — 1/2 стакана
• сливочное масло —12 ст. л.
• разрыхлитель — 4 ч. л.
• соль — 1 ч. л.

для крема:

• сливочное масло — 10 ст. л.
• сахарная пудра — 1стакан
• сливочный сыр — 350 гр.
• клубника — 1, 5 стакана
• щепотка соли
• экстракт ванили –2 ч. л.

Инструкция для вкусного бисквитного торта с клубникой пошагово в домашних условиях

1. В этом рецепте клубника будет использована не только для приготовления крема и украшения готового торта, но и для теста. Поэтому первым делом нам нужно вымыть ягоды и удалить плодоножки. Затем пересыпаем клубнику небольшим количеством сахара и оставляем на полчаса, чтобы она хорошо пустила сок. После ягоды перетираем через мелкое ситечко.

1. Образовавшийся клубничный сок переливаем в сотейник и ставим на средний огонь, доводим до кипения. Снимаем пенку, уменьшаем огонь и продолжаем уваривать сок до загустения примерно 7-10 минут.

1. Когда сироп станет заметно гуще, снимаем его с огня, остужаем и венчиком взбиваем вместе с яичными белками комнатной температуры. Перемешиваем и вливаем теплое молоко. Еще раз хорошо взбиваем венчиком.

1. Специальной насадкой миксера для теста смешиваем вместе муку, оставшийся сахар, соль, разрыхлитель и сливочное масло. Должна получиться однородная крошка.

1. Затем постепенно вливаем к крошке клубничный сироп с белками и замешиваем густое эластичное тесто на бисквит.

1. Берем форму для коржей на 24 сантиметра и выкладываем ее дно пергаментной бумагой. Бортики смазываем сливочным маслецом. Выливаем тесто в форму, заполняя ее примерно на половину высоты. Отправляем в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20-25 минут. Готовность бисквита проверяем зубочисткой: она должна быть сухой и чистой после прокалывания коржа.

1. Пока коржи в духовке, переходим к приготовлению крема. Для этого миксером смешиваем размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Когда масса станет однородной добавляем к ней любой несоленый сливочный сыр и ваниль. Снова перемешиваем и в конце добавляем остатки клубники, которую перетирали на сок.

1. Клубнику для украшения торта и начинки моем и чистим. Откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Режем тонкими пластинами.

1. Готовые коржи остужаем на решетке и по желанию разрезаем напополам. Смазываем первый слой готовым кремом и выкладываем пластинки клубники.

1. Таким же образом смазываем и украшаем оставшиеся коржи. Затем полностью покрываем поверхность торта и его бока кремом. Украшаем по желанию целой клубникой. Даем торту пропитаться 4-5 часов и можно наслаждаться этим нежнейшим десертом.

Йогуртовый торт с маскарпоне и свежей клубникой, пошаговый рецепт 

Следующий вариант йогуртового торта со свежей клубникой и маскарпоне готовится также на основе бисквитного теста. Но его вкус отличается от предыдущего варианта — он более насыщенный с яркими молочными нотами. Узнайте, как приготовить йогуртовый торт с маскарпоне и свежей клубникой из пошагового рецепта ниже.

Необходимые ингредиенты для йогуртового торта с маскарпоне и клубникой

для теста:

• миндальная мука — 50 гр.
• пшеничная мука — 30 гр.
• яйца — 3 шт.
• сахар — 75 гр.
• сливочное масло —30 гр.

для крема:

• йогурт натуральный — 250 гр.
• желатин – 3 пластины
• сахар — 120 гр.
• сыр маскарпоне – 50 гр.
• клубника — 300 гр.

Пошаговая инструкция для йогуртового торта с маскарпоне и свежей клубникой 

1. Первым делом готовим бисквитное тесто. Для этого оба вида муки просеиваем. белки отделяем от желтков. Сливочное масло топим в микроволновке и остужаем.
2. Желтки перетираем с половиной сахара добела. Затем в отдельной емкости взбиваем белки до пиков, добавляем оставшийся сахар и еще раз взбиваем до его полного растворения.
3. Аккуратно смешиваем белки и желтки, добавляем просеянную и смешанную муку.
4. Затем вливаем остывшее сливочное масло и перемешиваем до однородности.
5. Выливаем тесто в смазанную маслом форму и выпекам 20-25 минут при 200 градусах. Готовому коржу даем «отлежаться» в течение 8-10 часов.
6. Крем готовим следующим образом: в йогурт добавляем половину сахара и перемешиваем, желатин замачиваем в воде.
7. Половину клубники моем и перетираем через сито. Добавляем сахар и перемешиваем до образования густой массы.
8. Маскарпоне смешиваем с желатином и йогуртом. Хорошо взбиваем миксером и отправляем в холодильник на 2-3 часа.
9. Готовый корж разрезаем напополам, выкладываем слой клубники, а сверху добавляем крем. Также поступаем с оставшимися коржами. Полностью покрываем торт йогуртовым кремом и украшаем ягодками.

Шоколадный торт из клубники, рецепт пошагово в домашних условиях 

Одной из самых популярных вариаций торта из клубники в домашних условиях считается рецепт с шоколадным вкусом. Сочетание шоколада и клубники настолько удачно, что используется не только в тортах, но и для приготовления других десертов. Как приготовить потрясающе вкусный шоколадный торт из клубники в домашних условиях в следующем пошаговом рецепте.

Необходимые ингредиенты для шоколадного торта из клубники в домашних условиях

• шоколад — 300 гр.
• клубника — 150 гр.
• сметана — 150 гр.
• мука —50 гр.
• сахар — 250 гр.
• яйцо — 3 шт.
• ванильный сахар — 1 ч. л.

Инструкция для рецепта шоколадного торта с клубникой в домашних условиях

1. Муку просеиваем и смешиваем с 100 граммами сахара. Яйца отдельно сбиваем до однородности и добавляем к муке, мешаем.
2. Половину шоколада (150 грамм) топим на водяной бане. Даем немного остыть.
3. Вливаем жидкий шоколад к мучной смеси и перемешиваем. Выпекам в духовом шкафу при 200 градусах примерно полчаса.
4. Сметану взбиваем со 150 граммами сахара и ванилью.
5. Клубнику моем и измельчаем в блендере. Добавляем клубничное пюре к сметанному крему и снова взбиваем миксером до однородного состояния.
6. Готовый корж режем напополам и полностью смазываем кремом. Сверху украшаем растопленным черным шоколадом и даем застыть в холодильнике. 

Блинный торт из банана и клубники без выпечки, домашний рецепт пошагово 

Любите торты, но не умеете готовить бисквитные коржи? Тогда наш следующий рецепт домашнего блинного торта с бананом и клубникой без выпечки точно придется вам по вкусу. Для его приготовления можно использовать готовые блины, которые продаются практически в любой кулинарии. О том, как легко и быстро приготовить блинный торт с бананом и клубникой без выпечки в следующем домашнем рецепте.

Необходимые ингредиенты для блинного торта из клубники и банана без выпечки

• блины — 12-15 шт.

для начинки:

• мягкий творог — 500 гр.
• сметана — 6 ст. л.
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• клубника — 0, 5 кг
• сахар – 100 гр.

для крема:

• сметана — 400 гр.
• сахар — 180 гр.
• ваниль — 1 ч. л.

Инструкция для домашнего блинного торта из банана и клубники без выпечки

1. Мягкий брикетный творог 5-15% жирности соединяем со сметаной, ванильным сахаром. Тщательно перемешиваем или взбиваем миксером/блендером. Начинка для блинного торта готова.
2. Ягоды клубники моем, удаляем хвостики и просушиваем на бумажном полотенце. После нарезаем тонкими пластинами. Банан режем такими же пластинами.
3. Переходим к сборке торта: выкладываем блинчик на блюдо, сверху добавляем столовую ложку с горкой творожной начинки и аккуратно распределяем по блину. Сверху выкладываем нарезанными фрукты и ягоды.
4. Затем снова очередь блина, после начинки и фруктовой нарезки. Повторяем такую последовательность пока не закончатся блинчики. Последний блин должен быть без начинки.
5. Готовим крем, которым полностью покроем блинный торт. Для этого с помощью миксера на средней скорости сбиваем жирную сметану с сахаром и ванилью. Когда масса станет пышной, а сахарный песок полностью растворится, крем можно будет считать готовым.
6. Смазываем верхушку и бока блинного торта кремом, отправляем в холодильник на 2-3 часа для пропитки. Готовый торт по желанию украшаем фруктами и ягодами. 

Простой торт из клубники, сметаны, желатина и шоколада, пошаговый рецепт 

Если хотите освоить очень простой рецепт невероятно вкусного торта с клубникой, то обратите внимание на следующий вариант со сметаной, шоколадом и желатином. Этот желатиновый торт получается очень нежным и буквально тающим во рту. Подробнее о том, как приготовить простой торт из клубники, сметаны, желатина и шоколада в следующем пошаговом рецепте.

Необходимые ингредиенты для простого торта с клубникой, сметаной, шоколадом и желатином

для теста:

• яйца — 2 шт.
• сахар — 0, 5 стакана
• мука — 0, 5 стакана

для желе:

• сметана –700 мл.
• сахар –0, 5 стакана
• желатин — 40 гр.
• клубника — 200 гр.

для помадки:

• сливки — 50 мл.
• шоколад — 50 гр.

Инструкция, как приготовить простой торт с клубникой, сметаной, желатином и шоколадом 

1. Начинаем с приготовления бисквитного теста. Отделяем белки от желтков. Сахар делим на две части: одну часть взбиваем с белками до пиков, а вторую перетираем с желтками добела.
2. Добавляем к желткам просеянную муку, перемешиваем до однородности. Аккуратно соединяем с белками. Выливаем тесто в форму и выпекаем при 180 градусах примерно 15-20 минут.
3. Тем временем переходим к приготовлению сметанного желе. Для этого замачиваем желатин согласно инструкции. Сметану взбиваем с сахаром до полного растворения последнего. Набухший желатин на водяной бане доводим до кипения и сразу снимаем. Аккуратно соединяем желатин и сметанный крем.
4. Взбиваем крем миксером до загустения и ставим в холодильник. Клубнику моем, нарезаем тонкими пластинами.
5. Ждем пока бисквитный корж полностью остынет и выкладываем на него сметанное желе. Украшаем бока клубничной нарезкой. Накрываем пищевой пленкой и отправляем тортик в холодильник до полного застывания желе.
6. Шоколад вместе со сливками топим на водяной бане и покрываем поверхность торта. Украшаем клубникой. 

Домашний торт с замороженной клубникой и сливками, пошаговый рецепт 

Этот вариант очень простого домашнего торта со сливками можно приготовить с замороженной клубникой. Согласитесь, ощутить яркий летний вкус этого нежного десерта зимой стоит дорогого. Кроме того, приготовить домашний торт с замороженной клубникой и сливками по пошаговому рецепту далее проще простого.

Необходимые ингредиенты для домашнего торта с замороженной клубничкой и сливками

для теста:

• яйца — 3 шт.
• мука — 75 гр.
• сахар —50 гр.
• замороженная клубника — 150 гр.

для крема:

• сливки —200 мл.
• сахар —100 гр.
• ванилин — 1 пакетик 

Инструкция для рецепта домашнего торта с замороженной клубничкой и сливками 

1. Замороженную клубнику с сахаром разбить блендером. Густую однородную ягодно-сахарную массу смешать со взбитыми до пены яйцами и мукой.
2. Готовое тесто вылить на противень с пергаментом и выпекать при 180 градусах до золотистости.
3. Приготовить крем, взбив жирные сливки с сахаром и ванилином.
4. Готовый корж остудить, сверху смазать сливочным кремом и украсить нарезанными ягодами клубники. 

Йогуртовый торт с клубникой и желе, простой пошаговый рецепт 

Йогуртовый торт с клубникой и желе не только вкусный, но и довольно низкокалорийный десерт по сравнению с другими аналогичными лакомствами. Приготовить его в домашних условиях также не составит особого труда даже начинающей хозяюшке. Один из вариантов йогуртового торта с клубникой и желе в простом пошаговом рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для йогуртового торта с клубничкой и желе

• песочное печенье — 300 гр.
• сливочное масло — 100 гр.
• клубника — 200 гр.
• йогурт — 250 мл
• желатин —2 ст. л.
• сахарный песок — 100 гр.

Инструкция для простого рецепта йогуртового торта с клубникой и желе

1. Йогурт смешать с сахаром. Желатин (1 ст. л.) замочить в воде и уже набухший добавить к йогурту. Взбить массу миксером и отправить на полчаса в холодильник для загустения.
2. Печенье измельчить скалкой или в блендере. Перетереть крошку с измельченным на мелкой терке замороженным маслом. Выложить из получившейся массы корж.
3. Клубнику вымыть и нарезать небольшими кусочками. Оставшийся желатин замочить в половине стакана воды до набухания. Затем нагреть до растворения и залить ягоды.
4. Собрать торт: в форме на корж из печенья выложить йогуртовое желе, сверху залить клубникой с желатином. Отправить в холодильник до полного застывания.

Бисквитный торт из клубники и творога, пошаговый рецепт с видео

Домашний бисквитный торт из клубники (рецепт ниже) на основе творога с желатином и сливками еще один вариант невероятно вкусного десерта. Простой рецепт, который вы найдете в этом видео может запросто дать фору и йогуртовому, и блинному, и шоколадному торту с клубникой и бананами. По желанию заменить обычный творог в этом бисквитном торте с клубникой можно маскарпоне, что сделает консистенцию десерта еще нежнее. Как приготовить творожный торт из клубники в домашних условиях далее.

Клубничный торт, рецепт с фото пошагово — wowcook.net

Классический ансамбль тонкого бисквита, йогуртового суфле и ягодного желе – идеальный вариант для праздничного десерта, который можно сделать своими руками. Клубничный торт по этому рецепту с фото не только выглядит эффектно, он необычайно нежный на вкус. Яркое желейное украшение так и манит к столу. Тонкий слой пропитанного молоком бисквита – нежная основа, которую покрывает воздушное клубничное суфле. Ягоды в желе завершают картину: клубника не только красочная и вкусная, но и полезная, а значит, можно не сильно переживать за фигуру. Кроме того, для суфле используется нежирный питьевой йогурт, который придает торту очень приятный аромат. Почему бы не приготовить такой прохладный легкий десерт в разгар созревания клубники?
Клубничный бисквитный торт получается довольно большим и объемным, как раз для праздничного стола. Если хотите приготовить тортик поменьше, смело делите количество ингредиентов на два. В приготовлении десерта не обойтись и без дополнительных конструкций и охлаждения. Очень удобно использовать в сборке торта разъемное кольцо и ацетатную ленту, но и без них можно обойтись. Пожалуй, основные трудности в рецепте – это взбивание сливок в густую массу и томительное ожидание, пока торт доходит в холодильнике. Но мы же хотим превзойти самих себя и удивить близких? Если да, то давайте пошагово приготовим этот домашний шедевр!

Количество порций: 10.

1. Желатин для суфле замешиваем с холодной водой в пропорции 1:6 и оставляем набухать.

2. Соединяем яйца с сахаром.

Перед тем, как готовить, убедитесь в свежести яиц, погрузив их в подсоленную воду. Свежие яйца утонут, несвежие – всплывут. Кстати, сначала лучше разбивать яйца в миску, а затем добавлять туда сахарный песок. Если яйцо пропало, сахар получится сберечь.

3. Взбиваем яйца с сахаром миксером до появления пузырьков и увеличение массы примерно в 2 раза (2-3 минуты). Чем лучше будет взбита масса, тем пышнее получится бисквит. Желательно, чтобы яйца были не сильно холодными — тогда они лучше взобьются. Но и переусердствовать тоже нельзя, поскольку можно перебить яичную массу (такое происходит крайне редко).

4. Просеиваем в миску к взбитым яйцам муку, добавляем разрыхлитель для теста. С разрыхлителем бисквит получается очень нежным и мягким, просеянная мука обеспечит объем и пышность выпечки.

5. Аккуратно взбиваем еще раз до однородного состояния. Получилось классическое жидкое тесто для бисквита. Добавляем ароматизатор – ванильный сахар, еще раз перемешиваем. Пока тесто готовится, можно уже разогревать духовку до 200 градусов. Форма будет помещаться в горячий духовой шкаф, так тесто пропечется быстро и равномерно.

6. Выливаем тесто в силиконовую форму. Она удобна тем, что нет необходимости в масляном слое: готовая выпечка легко отсоединяется от стенок и не ломается. Но если силиконовая форма используется впервые, лучше на всякий случай смазать ее тонким слоем масла.

7. Выпекаем бисквит при 200 градусах 15 минут, за это время он успеет зарумяниться и основательно пропечься внутри (бисквит получается довольно тонким).

8. Собирать торт будем сразу на подносе. Застилаем его фольгой, чтобы не испачкать пропиткой. Удобнее всего нарезать фольгу на три полосочки и сложить с краев треугольником, как на фото. Поднос останется чистым, а конструкция не сломается. Затем фольга очень легко извлечется из-под торта.

9. Переворачиваем готовый бисквит на поднос. Нижняя часть бисквита более пористая, а значит, он быстрее и лучше впитает пропитку.

10. Пропитываем бисквит молоком. Такая пропитка дополнит йогуртово-сливочный вкус суфле. Молока понадобится 0,5 — 1 стакан. Поливаем бисквит, пока бисквит впитывает жидкость как губка. Когда увидите, что тесто стало довольно влажным, можно приостановить процедуру.

11. Получается очень влажный бисквит. Пропитка делает десерт тающим во рту, но часть молока может стечь, пока торт застывает в холодильнике. Лучше заранее подготовиться, чтобы холодильник не испачкался.

12. Хорошо промазываем густым клубничным джемом верхушку бисквита.

13. Чтобы собрать ровный высокий торт, выставляем кондитерское кольцо, внутрь него помещаем широкую ацетатную пленку (у меня 10 см). Этим приспособлением пользуются опытные кондитеры для создания высоких многослойных десертов. Но все это вовсе не обязательно, клубничный торт с суфле и желе можно приготовить и в обычной разъемной форме, и в глубокой стеклянной миске. Если готовите в миске, все слои будут выкладываться в обратном порядке, а сверху суфле накроется пропитанным бисквитом с джемом.

14. Промытые ягоды клубники разрезаем на две части. Не забываем удалять плодоножку.

15. Выкладываем клубнику на клубничный джем срезом вниз и по краям срезом к краю. Так торт будет с ровными боками и красивым рисунком. Идеально, когда все ягодки по краю торта примерно одной высоты. Более мелкие клубники можно поместить в середину.

16. Для суфле нам понадобятся взбитые сливки. Чтобы получилась пышная масса, сливки должны быть жирными, не менее 33%. Приборы и посуду рекомендуется охладить, лучше выдержать венчики миксера и емкость в морозилке 5-10 минут. Сливки также перед взбиванием обязательно охлаждают, а затем выливают в холодную посуду.  Жир, скопившийся на стенках пачки, нужно собрать ложкой и добавить в посуду. Емкость лучше использовать глубокую, поскольку при взбивании брызги сливок будут разлетаться в разные стороны.

Если сливки в паке были не сильно холодными, можно вылить их в посуду для взбивания и поместить вместе с венчиками на пару-тройку минут в морозилку.

17. Желатин прогреваем на водяной бане, чтобы полностью растворились мелкие крупинки.  Нельзя допускать закипания желатина, иначе он может потерять свои желирующие свойства. Если не хотите возиться с водяной баней, можно быстро прогреть его в микроволновке. Отставляем в сторону горячий растворенный желатин, чтобы он немного остыл.

18. Взбиваем сливки на средней скорости до мягких пиков.

19. Продолжая взбивать массу, потихоньку вливаем к сливкам питьевой йогурт.

20. Масса получилась очень пышной. Добавляем клубничный джем.

21. Вливаем набухший желатин, не переставая перемешивать массу. Суфле готово!

22. Вливаем суфле поверх бисквита. Оставляем в холодильнике до полного застывания. Поскольку йогуртовый торт получается очень объемным, ему нужно охлаждаться не менее 8 часов, так что лучше оставить на ночь. Под торт снизу лучше поставить посуду, чтоб не испачкать холодильник.

23. На следующий день продолжаем. Остался последний слой – желе и клубника.

24. Смесь для желе пересыпаем в миску.

25. Разводим желе кипятком, как написано в инструкции.

26. Клубнику для желе нарезаем половинками.

27. Когда желе полностью остынет, заливаем его на полностью застывший торт. Обязательно нужно дождаться остывания, иначе все поплывет и перемешается.

28. Последний штрих: выкладываем клубнику срезами вверх.

29. Отправляем торт застывать в холодильник еще на пару часов. Когда он застынет, аккуратно снимаем кольцо и ленту, убираем фольгу с подноса. Чтобы лента легко отстала от суфле, можно промазать ее смоченным в кипятке полотенцем или слегка прогреть феном.

Вот такой нежный, красивый, безумно ароматный и вкусный получается клубничный торт с нежным йогуртовым суфле! Приятного аппетита! А если вам понравился рецепт, смотрите и другие рецепты тортов.

Йогуртовое суфле очень воздушное и просто тает во рту!

Торт Клубничный поцелуй рецепт с фото пошагово

Домашний клубничный торт | Пристрастие Салли к выпечке

Что отличает этот клубничный торт от других? Уменьшите количество свежего клубничного пюре и добавьте его в лучшее белое тесто для торта.

Этот клубничный торт меня просто поразил. После нескольких лет изготовления посредственных клубничных тортов, сделанных с нуля, мои ожидания были довольно низкими. Пришло время попробовать свои силы на пробу. Откусить первую вилку пастельно-розового цвета было моментом истины…

Я плакал от радости.Или это были настоящие слезы из-за того, что я только что испачкала каждое блюдо тестированием рецептов клубничного торта?

Приступим к делу. Смотрите, как я делаю рецепт ниже:

Мне сложно добавить в торт настоящий клубничный аромат без костыля из поддельного клубничного ароматизатора. Моей целью было создать слоеный клубничный торт, полностью сделанный из настоящей клубники . Мы говорим о клубнике внутри торта и в глазури.С помощью сублимированной клубники я взялась за глазурь из клубники. Я расскажу об этом ниже. А клубничный торт? С точки зрения вкуса и текстуры вещи всегда были довольно тусклыми.

Проблемы с клубничным тортом

• Измельчить клубнику и превратить в тесто для торта работает, но тогда вы просто едите ванильный пирог с кусочками клубники.
• Пюре из клубники и складывание в тесто для торта имеет потенциал, но текстура всегда блеклая.Слишком много жидкости. Как насчет того, чтобы добавить больше муки, чтобы восполнить эту жидкость? Тогда ваш торт получился слишком плотным. И аромата всегда не хватает.
• Клубничное варенье подойдет, но я предпочитаю начинать с настоящей клубники.

Итак, как мы можем упаковать настоящий клубничный аромат в тесто для торта , не добавляя слишком много жидкости ? УМЕНЬШИТЕ КЛУБНИКУ. Ding ding ding! У нас есть победитель.

Как упаковать НАСТОЯЩИЙ клубничный вкус в торт

1. Пюре из свежей клубники.
2. Убавить огонь на плите.
3. Дать остыть.
4. Вмешать в тесто для торта.

Пюре из 1 фунта рубиново-красной клубники. Вам понадобится кухонный комбайн или блендер для этого и еще раз, когда вы будете делать глазурь.

Возьмите клубничное пюре и убавьте его на плите. Здесь, друзья мои, — это то место, где происходит вся магия . Как я уже упоминал выше, вам нужно, чтобы в небольшом количестве жидкости было много концентрированного аромата.

Вы начнете с 1 стакана ярко-розового пюре и уменьшите его до 1/2 стакана. Через 30 минут он станет очень густым и очень красным. Добавьте этот густой и высококонцентрированный клубничный аромат в тесто для торта вместо более жидкого клубничного пюре.

Измельченное клубничное пюре войдет в тесто для торта. Семечки предварительно процеживать не нужно — они исчезают при выпекании коржа. Поскольку измельченное клубничное пюре необходимо полностью остыть, я предлагаю начать накануне.Просто оставьте клубничное пюре в холодильнике на ночь и сделайте тесто для торта на следующий день.

Тесто для торта с клубникой

Тесто для торта начинается с моего белого торта. Этот торт со вкусом ванили оказался лучшей отправной точкой для клубничного торта. Я сохранил большую часть рецепта, но удалил некоторые влажные ингредиенты, чтобы освободить место для 1/2 стакана измельченной клубники. Пирог легкий, упругий, мягкий, пушистый.

Измельченное клубничное пюре придаст тесту пастельно-розовый оттенок, и, если хотите, вы можете добавить небольшую каплю розового или красного пищевого красителя, чтобы сделать этот оттенок ярче.Не обязательно, конечно. (Я добавил крошечную каплю.) Ожидайте бархатистого и слегка густого теста для торта.

• Без искусственного клубничного вкуса.
• Ничего из коробки.
• Просто чистая клубника.

Клубничная глазурь

Вы можете почувствовать аромат свежей клубники в испеченном пироге, но он ДЕЙСТВИТЕЛЬНО раскрывается, когда вы смешиваете его с клубничной глазурью. Как клубничный пирог, клубничная глазурь всегда оставляла меня немного побежденным.Свежая клубника была проблемой. Глазурь всегда будет свертываться от добавленной влаги. И никакое количество свежей клубники не могло дать мне клубничного вкуса, которого я так жаждал. Вместо того, чтобы довольствоваться искусственным клубничным вкусом, я воспользовался трюком из Sally’s Candy Addiction : клубничная пыль! Возьмите сублимированную клубнику, измельчите ее и бросьте в глазурь.

(На самом деле я добавил лиофилизированную клубнику в тесто для торта в качестве одного из моих тестовых рецептов. Это было ужасное решение и грандиозный провал.Торт был ужасным. Текстура, вкус и внешний вид. Просто нет. Но замороженная соломка — ДА для глазури!)

• Где купить сублимированную клубнику? Они встречаются чаще, чем вы думаете. Я всегда нахожу сублимированную клубнику в своем обычном продуктовом магазине в отделе сухофруктов. Их носят Wegmans, Giant, Trader Joe’s, Whole Foods, Amazon и Target.

Вместо более густого клубничного сливочного крема я использовал свой рецепт глазури из сливочного сыра.Бросили лиофилизированную клубничную «пыль» и молоко и оставили с такой розовой глазурью, что Барби позавидовала бы!

Давайте рассмотрим

Уловки домашнего клубничного торта и глазури из настоящей клубники? (1) измельченное клубничное пюре в тесте для торта и (2) лиофилизированная клубника в глазури. Удачной выпечки!

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Что отличает этот клубничный торт от других? Уменьшите количество свежего клубничного пюре и добавьте его в лучшее белое тесто для торта.

• 2 и 1/2 стакана (263 г) просеянной муки для выпечки (выровненной ложкой) *
• 2 чайные ложки разрыхлитель
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1 чайная ложка соль
• 3/4 стакана (1,5 палочки; 170 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
• 5 крупных яичных белков , комнатной температуры
• 1/3 стакана (75 г) сметаны или простого йогурта комнатной температуры
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1/2 стакана (120 мл) цельного молока , комнатной температуры *
• 1/2 стакана клубничное пюре с уменьшенным содержанием (см. Примечание) *
• дополнительно: 1-2 капли красного или розового пищевого красителя

Глазурь с клубнично-сливочным сыром

• 1 стакан (около 25 г) сублимированной клубники *
• один блок 8 унций жирный сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
• 1/2 стакана (1 палочка; 115 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 3 стакана (360г) кондитерского сахара
• 1-2 столовые ложки молока
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• соль по вкусу

1. Сделайте измельченное клубничное пюре и дайте ему полностью остыть.Смотрите примечание. Вы можете приготовить его на несколько дней раньше и хранить накрытым в холодильнике или крышке и заморозить на срок до 3 месяцев. Перед использованием в рецепте разморозьте.
2. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой две 9-дюймовые формы для выпечки.
3. Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
4. С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного насадкой для венчика, взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения однородной массы и взбейте примерно 2 минуты.При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Взбейте яичные белки на высокой скорости примерно 2 минуты, пока они не смешаются. Затем добавьте сметану и ванильный экстракт. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Пока миксер работает на малой мощности, медленно влейте молоко * только * до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Добавьте половину стакана клубничного пюре с уменьшенным содержанием венчика, убедившись, что на дне миски нет комков.Тесто будет немного густым. При желании добавьте пищевой краситель. (Я использую 1 маленькую каплю.)
5. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. Выпекайте около 24-25 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржам полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
6. Приготовьте глазурь: С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите сублимированную клубнику в порошкообразную крошку.У вас должно получиться около 1/2 стакана крошек. Отложите в сторону. В большой миске с помощью ручного или настольного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбивайте сливочный сыр в течение 1 минуты на высокой скорости, пока он не станет полностью однородным и кремообразным. Взбейте масло до однородного состояния. Добавьте кондитерский сахар, клубничную пудру, 1 столовую ложку молока и ваниль и взбивайте на средне-высокой скорости до однородной консистенции. При желании добавьте еще 1 столовую ложку молока, чтобы немного разбавить его. Попробуйте, затем при необходимости добавьте щепотку соли.Получится примерно 3 стакана глазури.
7. Собрать и заморозить: Сначала с помощью большого зазубренного ножа срежьте тонкий слой тортов, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!). Положите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте сверху глазурью. Сверху выложите 2-й слой и распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Перед нарезкой поставьте в холодильник не менее 45 минут. Это помогает пирогу сохранять форму при нарезке — он может немного развалиться, не оставив времени в холодильнике.
8. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике 5 дней.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Подожгите его при комнатной температуре, чтобы он немного смягчился, в течение 10 минут перед сборкой и глазурью. Замороженный торт или незамороженные коржи можно заморозить до 2 месяцев-3.Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол.
2. Мука для торта: Муку для торта просейте перед измерением. Я настоятельно рекомендую использовать в этом рецепте муку для торта. Его продают рядом с универсальной мукой в ​​проходе для выпечки. И вы много используете его в моих рецептах! В крайнем случае, вы можете использовать этот домашний заменитель муки для торта.
3. Цельное молоко: При необходимости пахта работает вместо него. Я не рекомендую молоко с низким содержанием жира.
4. Где купить сублимированную клубнику? Я всегда нахожу их в своем обычном продуктовом магазине в проходе с сухофруктами.Их носят Wegmans, Giant, Trader Joe’s и Target. Не спускайте глаз с глаз — они встречаются чаще, чем вы думаете! Не используйте жевательную или жевательную сушеную клубнику. Вам понадобится замороженная клубника, измельченная в порошок. Если нигде их нет, просто не кладите их в глазурь и добавьте еще 1/2 стакана кондитерского сахара.
5. Сокращенное клубничное пюре: пюре 1 фунт клубники. У вас должно быть чуть больше 1 чашки. Время от времени помешивая, варите пюре на слабом или среднем огне, пока у вас не останется 1/2 стакана или чуть более 1/2 стакана.Это занимает не менее 25-35 минут, но может занять больше времени, в зависимости от вашей сковороды или от того, насколько сочной была клубника. * Не добавляйте сахар или что-либо еще в пюре или разбавленное пюре — это просто чистая клубника. Я всегда делаю разбавленное пюре накануне, чтобы у него было достаточно времени, чтобы остыть. Накрываю и ставлю в холодильник на ночь. Добавьте 1/2 стакана в торт. Дайте полностью остыть перед использованием в тесте для торта. Перед добавлением теста убедитесь, что оно комнатной температуры. Вы можете приготовить уменьшенное пюре заранее и заморозить на срок до 3 месяцев.Разморозить, довести до комнатной температуры, затем использовать в рецепте. Выбросьте все остатки еды или ложкой на мороженое / йогурт / добавьте в смузи. Ням! Вы можете использовать замороженных ягод клубники , но их разморозка займет больше времени, даже если вы сначала их разморозите.
6. Торт 9 × 13 дюймов: Просто вылейте тесто в смазанную маслом и слегка посыпанную мукой форму 9 × 13 дюймов и выпекайте в течение 40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
7. Кексов: Заполните формы для кексов на 2/3 жидким тестом.Выпекать 20-22 минуты. На 2 и 1/2 дюжины кексов. Для 14-15 кексов воспользуйтесь моим рецептом клубничных кексов, который адаптирован из этого клубничного торта.
8. Пищевой краситель: При желании можно добавить 1-2 маленькие капли розового или красного пищевого красителя для получения красивого розового оттенка испеченному пирогу. Я добавляю 1 маленькую каплю розового гелевого пищевого красителя.
9. Без сливочного сыра в глазури: Если вы не хотите использовать сливочный сыр в глазури, воспользуйтесь моим рецептом сливочного крема с клубникой.У вас будет достаточно тонкого слоя глазури, но вы можете в 1,5 раза больше, чем рецепт, для более толстого слоя.

Ключевые слова: клубника, розовая

ЛУЧШАЯ глазурь со сливочным кремом и клубникой

Позвольте мне научить вас, как приготовить глазурь из клубничного масла с натуральным вкусом (и цветную) . Секрет в том, чтобы заменить сахар некоторых кондитеров сушеной клубникой. Просто измельчите лиофилизированную клубнику в порошок с помощью кухонного комбайна.Этот клубничный масляный крем очень нежный и нежный с интенсивным клубничным вкусом.

Давайте поговорим о том, как приготовить ЛУЧШУЮ кремовую глазурь из клубники.

Клубничная глазурь всегда оставляла меня немного побежденным. Проблема в том, что я всегда старался приготовить его из свежей клубники. Я нарезал их, даже немного промокнул, а затем бросил в ванильную глазурь. Масло мгновенно свертывается из-за избытка влаги.Вместо того чтобы полагаться на искусственный клубничный ароматизатор, я воспользовался трюком, которому научился при написании своей поваренной книги Sally’s Candy Addiction . Используйте клубничную пыль!

В этой кулинарной книге есть рецепт клубнично-масляных конфет — на самом деле это те конфеты в розовую полоску, которые вы видите на обложке. Начинка кремовая и гладкая, с большим количеством концентрированного клубничного вкуса, который, как вы уже догадались, сделан из сублимированной клубники. Я решил приготовить настоящую клубничную глазурь точно так же.

Как приготовить глазурь из клубничного сливочного крема: краткое видеоурок

Глазурь со сливочным кремом и клубникой

1. Сублимированная клубника: Измельчите их в мелкий порошок с помощью кухонного комбайна или блендера. Хотите приготовить малиновый масляный крем? Вместо этого используйте сублимированную малину.
2. Несоленое масло: Начните со сливочного масла комнатной температуры.Сливочное масло комнатной температуры круче, чем вы думаете. Если масло слишком теплое, глазурь будет жирной на вкус.
3. Кондитерский сахар: Кондитерский сахар составляет основную часть этой глазури, подслащивая ее и связывая ингредиенты вместе.
4. Густые сливки или молоко: Жидкость разжижает и придает кремовость глазури. Можно использовать жирные сливки или молоко. Половина тоже работает.
5. Экстракт ванили: Экстракт ванили придает невероятный аромат.
6. Соль: Щепотка соли нейтрализует всю сладость.

Совет пекаря: Не используйте «сушеную клубнику», которая похожа на изюм, курагу и сушеный ананас. Они имеют липкую консистенцию и не измельчаются в порошок. Вам нужна сублимированная клубника, из которой удалена вся влага. Это клубника, которую можно найти в коробках из-под хлопьев.

Где я могу купить сублимированную клубнику?

Их можно найти чаще, чем вы думаете.Я всегда нахожу сублимированную клубнику в своем обычном продуктовом магазине в отделе сухофруктов. Их носят Wegmans, Giant, Trader Joe’s, Whole Foods, Amazon и Target.

Какой вкус лучше всего с клубничной глазурью?

Возможности безграничны.

Или вы можете добавить немного белого шоколада, как я это делаю с этими клубничными кексами из белого шоколада, или превратить его в сливочно-масляный крем, как я это делаю со своим клубничным пирогом.

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Домашняя глазурь из клубники с настоящим, натуральным клубничным вкусом!

• 1 стакан (около 25 г) сублимированной клубники
• 1 чашка (235 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 4 стакана (480 г) кондитерского сахара
• 1/4 стакана (60 мл) жирных сливок или цельного молока , при комнатной температуре
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• соль по вкусу

1. С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите сублимированную клубнику в порошкообразную крошку.У вас должно получиться около 1/2 стакана. Отложите в сторону.
2. В большой миске с помощью ручного или настольного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбейте масло на средней или высокой скорости до кремообразного состояния примерно 2 минуты. Добавьте кондитерский сахар, клубничную пудру, сливки / молоко и ваниль. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем переключитесь на высокую скорость и взбивайте в течение 2 минут. Вкус. При желании добавьте еще 1-2 столовых ложки жирных сливок / молока, чтобы они стали жидкими. (Обычно я добавляю как минимум еще одну штуку.) Добавьте щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.
3. Используйте немедленно или плотно накройте и храните до 1 недели в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере. После замораживания разморозьте в холодильнике, затем несколько секунд взбивайте глазурь на средней скорости, чтобы она снова стала кремообразной. После размораживания или охлаждения взбивание сливок или молока поможет при необходимости снова разбавить глазурь. (В холодильнике застывает.)

Банкноты

1. Густые сливки: Густые сливки дают очень кремовую глазурь, но также подойдет цельное молоко или даже половинки.В крайнем случае подойдет молоко с низким содержанием жира или немолочное, но глазурь не такая кремовая.
2. Количество: Этого рецепта достаточно, чтобы заморозить 12-18 кексов или сделать тонкий слой на четверть-листовом торте размером 9 × 13 дюймов. В 1,5 раза больше рецепта двухслойного торта. (Удвоить рецепт было бы слишком много.)

Ключевые слова: глазурь клубничная, глазурь

Кексы с белым шоколадом и клубникой | Пристрастие Салли к выпечке

На основе ванильных кексов и клубничного торта, эти белые шоколадные клубничные кексы сочетают в себе сливочный белый шоколад, настоящую клубнику, и пушистых кексов.Сокращенное количество клубничного пюре и лиофилизированная клубника — вот секрет настоящего клубничного вкуса.

Клубничный торт, созданный с нуля, оставил меня побежденным по двум основным причинам:

1. Клубничный вкус обычно тусклый.
2. Текстура слишком влажная от клубники.

Клубничные торты обычно используют искусственные ароматизаторы. Моей целью было приготовить мягкий и влажный клубничный торт из настоящей клубники .Наконец-то я выпекла клубничный торт. Вы попробовали рецепт, и он вам тоже понравился. После того, как вы испекли его на собственной кухне, вы сказали мне, что торт «невероятный», «феноменальный» и «как будто кто-то взял клубничное мороженое Брейерса и положил его в торт». 🙂

Это один из лучших тортов, которые я когда-либо готовил, и теперь пришло время превратить его в кексы.

Видеоурок: как приготовить кексы из белого шоколада и клубники

Чтобы сделать клубничные кексы особенными, посыпьте их глазурью из белого шоколада и клубники из чистого белого шоколада и сублимированной клубники.Я признаю, что у кексов нет суперсильного клубничного вкуса — вы его почувствуете, но он действительно проявляется в сочетании с нашей клубничной глазурью.

Но прежде чем мы перейдем к глазури, давайте пройдемся по кексам.

Клубничное пюре — секрет — это секрет

Секрет упаковки настоящего клубничного вкуса в тесто для торта без добавления слишком большого количества жидкости заключается в том, чтобы уменьшить количество клубники. Этот небольшой трюк полностью меняет правила игры и значительно улучшает как вкус, так и текстуру клубничного торта.Сегодня мы делаем то же самое, но в форме кекса.

Возьмите свежую клубнику, измельчите ее до состояния жидкости, затем убавьте пюре на плите примерно на 20 минут. Вы видите фото выше? Это сильно концентрированный чистый клубничный аромат, примерно 1/4 стакана клубничного пюре с пониженным содержанием жира. Читатели сказали, что после приготовления клубничного торта полезно приготовить клубничное пюре с пониженным содержанием влаги накануне вечером, чтобы оно успело остыть.

Напоминаем: Если бы мы добавили клубничное пюре, не уменьшая его предварительно, это полностью испортило бы текстуру кекса, и клубничный вкус почти исчез бы.Уменьшение его — секрет.

Как приготовить кексы из белого шоколада и клубники

Этот рецепт адаптирован из моего клубничного торта, ванильных кексов и свежих клубничных кексов. Ингредиенты тщательно подобраны; каждый служит важной цели. Например, из муки для пирожных получаются воздушные кексы, яичные белки придают структуру, не утяжеляя мякиш, а сметана добавляет влагу. Молоко разжижает жидкое тесто, сливочное масло и сахар создают маслянистую основу, напоминающую торт, а клубничное пюре с уменьшенным содержанием добавок придает аромат.

Взбить тесто для кексов с клубникой миксером. Тесто для кексов получается гладким, кремообразным и умеренно густым. Сокращенное клубничное пюре делает его нежно-пастельно-розовым. Для более яркого цвета я предлагаю добавить пару капель розового или красного пищевого красителя. Я добавила 1 каплю гелевого пищевого красителя «пыльная роза».

Заполните вкладыши для кексов примерно на 2/3, чтобы они не переполнились.

Белая шоколадная глазурь с клубникой

Кексы с клубникой из белого шоколада требуют лучшей глазури! И если эта глазурь такая же розовая, как жевательная резинка, как корвет Барби … что ж, это даже лучше! Эта клубничная глазурь из белого шоколада адаптирована из моей простой клубничной глазури.Он сливочный, пышный и полностью наполнен ароматом настоящей клубники. Мы используем два специальных ингредиента:

1. Сублимированная клубника: Как клубничный торт, клубничная глазурь меня разочаровывала, потому что (1) клубничная глазурь свернулась из-за добавленной влаги и (2) никакое количество свежей клубники не могло дать мне клубничный вкус, которого я так жаждал. Раствор — сублимированные ягоды. (Также раствор для малинового вкуса в нашем малиновом сахарном печенье!) Измельчите лиофилизированную клубнику в порошок и используйте вместо кондитерского сахара.Сублимированную клубнику можно найти в таких магазинах, как Wegmans, Giant, Trader Joe’s, Target, а также во многих других крупных продуктовых магазинах. Не спускайте глаз с глаз, потому что они встречаются чаще, чем вы думаете.
2. Белый шоколад: Для получения нежно сливочного и бархатистого клубничного сливочного крема давайте добавим чистый белый шоколад. Возьмите плитку для выпечки из белого шоколада из прохода. Вообще-то два. Большинство из них продается как батончики по 4 унции, и вам понадобится 6 унций для глазури. (Возьмите лишние 2 унции для украшения.) Измельчить и растопить. Дайте остыть в течение нескольких минут, затем смешайте с клубничной глазурью.

Помните лишние 2 унции белого шоколада? Растопите его и посыпьте свежей клубникой, чтобы получить идеальный завершающий штрих к нашим кексам с клубникой из белого шоколада. Так красиво, так просто, так клубнично!

Я использовал насадку Wilton 8B для глазури. Начните с центра кекса и закручивайте вверх.Обожаю этот наконечник трубы! Следите за канадской пекарней Jenna Rae Cakes в Instagram? Они вдохновили меня на украшение кексов!

Этот рецепт кекса определенно требует некоторых усилий, но хорошая новость в том, что вы можете начать практически все заранее. И отличная новость заключается в том, что результатом вашего тяжелого труда стали милые розовые кексы!

Другие рецепты с клубникой

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Клубничные кексы, приготовленные из настоящей клубники и нулевого искусственного вкуса, покрытые сливочным кремом из белого шоколада и клубники!

• 1 и 3/4 чашки (207 г) мука для выпечки (выровненная ложкой)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевая сода
• 1/4 чайной ложки соль
• 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 1 стакан (200 г) сахарный песок
• 3 яичные белки , при комнатной температуре
• 1/4 стакана (60 г) сметана или простой йогурт комнатной температуры
• 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1/3 стакана (80 мл) цельного молока , комнатной температуры
• 1/4 стакана клубничное пюре с уменьшенным содержанием (см. Примечание) *

Глазурь из белого шоколада и клубники

• 1 стакан (около 25 г) сублимированной клубники *
• 1 стакан (230 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 2 стакана (240 г) кондитерского сахара
• 6 унций (170 г) белый шоколад , растопленный и слегка охлажденный (см. Примечание) *
• 1/4 стакана (60 мл) жирных сливок , пополам или молока
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1/8 чайной ложки соль
• опционально: свежая клубника, покрытая 2 унциями растопленного белого шоколада

1. Сделайте измельченное клубничное пюре и дайте ему полностью остыть.См. Примечание для инструкций.
2. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выложите противень для кексов на 12 чашек с вкладышами для кексов. Выстелите вторую сковороду 2–3 прокладками — по этому рецепту получается 14–15 кексов. Отложите в сторону.
3. Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
4. С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного насадкой для венчика, взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения однородной массы и взбейте примерно 2 минуты. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.Взбейте яичные белки на высокой скорости примерно 2 минуты, пока они не смешаются. Добавьте сметану и экстракт ванили. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Пока миксер работает на малой мощности, медленно влейте и смешайте молоко * только * до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Добавьте 1/4 стакана клубничного пюре с уменьшенным содержанием венчика, убедившись, что на дне миски нет комков. Тесто будет немного густым.
5. Налейте тесто в лайнеры.Заполните только на 2/3, чтобы края не пригорали. Выпекайте 20-22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Примерно для 35 мини-кексов, выпекать около 11-13 минут при той же температуре духовки.
6. Дайте кексам полностью остыть перед замораживанием. Совет по экономии времени: когда кексы почти полностью остынут, растопите белый шоколад, использованный для глазури. Вы можете растопить его в пароварке или использовать микроволновую печь. Я растапливаю его в микроволновой печи с шагом 20 секунд, останавливаясь и помешивая после каждого.Дайте ему остыть в течение 15 минут, прежде чем использовать в качестве глазури на следующем этапе.
7. Приготовьте глазурь: С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите сублимированную клубнику в порошкообразную крошку. У вас должно получиться около 1/2 стакана. Отложите в сторону. В большой миске с помощью ручного или настольного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбивайте масло в течение 1 минуты на высокой скорости, пока оно не станет полностью однородным и кремообразным. Добавьте кондитерский сахар, клубничную пудру, растопленный и охлажденный белый шоколад, 2 столовые ложки жирных сливок, ванильный экстракт и соль и взбивайте на средней-высокой скорости до однородной консистенции.При желании добавьте еще 2 столовые ложки жирных сливок, чтобы они слегка разбавились. Попробуйте, затем при желании добавьте еще щепотку соли.
8. Кексы заморозить и подавать к столу. Я использовал трубку Wilton 8B и поместил клубнику в белом шоколаде в центре.
9. Накройте крышкой и храните остатки в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Я рекомендую приготовить клубничное пюре с пониженным содержанием жира, как указано в примечании к рецепту, за 1 день до времени, чтобы оно могло остыть.Кексы можно приготовить за 1 день, накрыть крышкой и хранить в холодильнике. Глазурь также можно приготовить за 1 день, накрыть крышкой и хранить в холодильнике до использования. Замороженные или незамороженные кексы можно хранить до 2-3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.
2. Специальный инструмент: Стеклянные чаши для смешивания | Кухонный комбайн Ninja | Стеклянный мерный стакан на 2 чашки Pyrex | Пищевой краситель Americolor Pastel Gel | Прокладки для кексов | Сковорода для кексов | Насадка для обледенения Wilton 8B | Пакеты для обледенения | Стойка охлаждения | Деревянная подставка для торта
3. Мука для пирожных: Если у вас нет возможности достать муку для пирожных, вы можете приготовить этот домашний заменитель муки для пирожных.Я предлагаю сделать это дважды, смешать все это в 1 миске, а затем удалить 1/4 стакана, так как в этом рецепте вам понадобится 1 и 3/4 стакана.
4. Сокращенное клубничное пюре: пюре 1/2 фунта клубники. У вас должно быть чуть больше 1/2 стакана. Время от времени помешивая, варите пюре на медленном или среднем огне в течение 20 минут ИЛИ, пока у вас не останется 1/4 стакана или чуть более 1/4 стакана. Дайте полностью остыть перед использованием в тесте для торта. Его можно охладить, чтобы ускорить процесс охлаждения. Я рекомендую приготовить разбавленное пюре накануне, чтобы у него было достаточно времени для остывания.Накрываю и ставлю в холодильник на ночь. Добавьте 1/4 стакана в кекс. Выбросьте все остатки еды или ложкой на мороженое / йогурт / добавьте в смузи. Читателям повезло, что они использовали размороженную замороженную клубнику, а я лично не пробовал. Всегда использую в свежем виде. Сообщите, если попробуете!
5. Белый шоколад: Для лучшего вкуса и текстуры я настоятельно рекомендую использовать чистый белый шоколад. Обычно его продают батончиками по 4 унции в проходе с выпечкой. Я люблю бренды Ghirardelli, Bakers или Nestle.Вам понадобится всего 6 унций для глазури, но оставьте дополнительные 2 унции для покрытия свежей клубники в качестве гарнира!
6. Где купить сублимированную клубнику? Я всегда нахожу их в своем обычном продуктовом магазине в проходе с сухофруктами. Их носят Wegmans, Giant, Trader Joe’s и Target. Не спускайте глаз с глаз — они встречаются чаще, чем вы думаете! Не используйте жевательную или жевательную сушеную клубнику. Вам понадобится замороженная клубника, измельченная в порошок. Если нигде их нет, просто не кладите их в глазурь и добавьте еще 1/2 стакана кондитерского сахара.
7. Пищевой краситель: При желании добавьте одну-две капли розового или красного пищевого красителя, чтобы сделать кексы и / или глазурь ярче. Я добавила 1 каплю гелевого пищевого красителя «пыльная роза» в тесто для кексов и в глазурь.
8. Почему все при комнатной температуре? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
9. Что делать с оставшимися яичными желтками? Вот рецепты с использованием яичных желтков.
10. Обязательно ознакомьтесь с моими 10 советами по приготовлению ЛУЧШИХ кексов, прежде чем начать!

Простое домашнее песочное печенье с клубникой | Пристрастие Салли к выпечке

Не покупайте в магазине и сделайте клубничное печенье полностью с нуля. Из небольшого количества основных ингредиентов можно приготовить высокое воздушное сладкое печенье. Посыпьте их сочной клубникой и свежими взбитыми сливками из трех ингредиентов, чтобы получить незабываемый летний десерт.Этот рецепт нужен всем!

Сегодня настоящая еда и настоящий вкус, воплощенный в жизнь без каких-либо завихрений арахисового масла, моросящих брызг карамели, радуг, кусочков шоколада, кусочков шоколадных батончиков, брызг или магии единорога. Клубника + сладкое печенье + взбитые сливки. Каждое лето звучит свой гимн с последними хитами, возглавляющими чарты, но гимн летних десертов остается неизменным из года в год. И тот десерт, который мы просто не можем выбросить из головы, вкусный в любое время дня и успокаивает нашу летнюю душу — это определенно клубничное печенье .♥

Вот то, чего вы не знали о песочном клубничном пироге

Полностью домашнее песочное печенье с клубникой проще, чем вы думаете. Не покупайте печенье в магазине и бросьте взбитые сливки в упаковке, в которых полно всяких черт знает что. Вместо этого приготовьте клубничное песочное печенье дома. В печенье добавляют масло, муку, сахар и молоко. Добавьте к ним сочную клубнику и домашние взбитые сливки, что, опять же, очень просто. Если вы можете достать купленные в магазине взбитые сливки в проходе с молочными продуктами, вы можете приготовить свежие взбитые сливки дома.

Надеюсь, я не ошеломляю вас всей этой домашней добротой — обещаю, все это ОЧЕНЬ легко. И в этом то лето, правда? Простые, счастливые, чистые домашние продукты, в которых прославляются свежие ароматы сезона.

Свежая клубника для песочного печенья с клубникой

Для клубничной начинки нужны всего два ингредиента: сахар и свежая клубника. Клубнику мелко нарезать и смешать с небольшим количеством сахара. Сахар помогает клубнике выделять все свои восхитительные соки, которые попадут в сладкое печенье и взбитые сливки.(Это лучшая часть клубничного песочного пирога!) Я рекомендую смешать клубнику и сахар, прежде чем делать печенье; это дает клубнике время, чтобы набраться сока.

Переходим на печенье!

Домашнее сладкое печенье за ​​4 этапа

Домашнее печенье — одно из величайших сокровищ жизни. Рецепт клубничного песочного печенья похож на рецепт моего домашнего печенья, но мы добавим немного сахара, так как это десерт. Давайте сделаем печенье за ​​4 простых шага.

1. Нарезать холодное масло на сухие ингредиенты — можно использовать либо кондитерскую, либо кухонный комбайн.
2. Добавить молоко и размешать.
3. Нарезать фигурками.
4. Выпекать.

Как формировать печенье

Для формования печенья используйте резак для печенья. Вы можете использовать 3-дюймовый резак для печенья или 2,75-дюймовый резак для печенья.

Мой совет №1 для формования печенья: НЕ перекручивайте резак.Плотно вдавите резак в бисквитное тесто. Вкручивание резака в тесто, закроет края печенья, и оно не поднимется.

Знаете ли вы, что печенье поднимается еще выше, когда соприкасается? Они помогают приподнимать друг друга, поэтому перед запеканием прижмите их друг к другу. Печенье можно испечь на противне с подкладкой, чугунной сковороде или круглой форме для выпечки. Кисточка из густых сливок и сахарная пудра придают сладкому бисквиту восхитительно хрустящую корочку.

Домашние взбитые сливки

Здесь всего 3 ингредиента: жирные холодные сливки или жирные сливки для взбивания, сахар и ванильный экстракт. Чем холоднее жирные сливки, тем больше у взбитых сливок. В отличие от магазинных взбитых сливок, вы можете контролировать количество сахара. Я предпочитаю слегка подслащенные взбитые сливки с клубничным песочным пирогом, поэтому мы будем использовать только 2 столовые ложки. И еще одно! Взбитые сливки домашнего приготовления в 100 раз лучше, чем купленные в магазине. Он освежающий, кремовый и мягкий.

Взбитые сливки с легкой и воздушной текстурой являются идеальной начинкой для пирогов, тортов, кексов, чизкейков, мелочей и многого другого!

Соберем песочное печенье с клубникой

После того, как печенье испечется, пора собирать клубничное печенье. Клубничное песочное печенье прекрасно сочетается с теплым печеньем, холодной клубникой и холодными взбитыми сливками, но вы также можете подождать, пока печенье полностью остынет.

Собрать клубничное печенье — самое интересное! Вы можете полностью создать «клубничный клубничный пирожный», где каждый будет делать свои стопки.Кто не любит десертный бар своими руками ?! А летом в сладкую клубнику обязательно можно добавить чернику для патриотического угощения. 🙂

Я рекомендую сильно съесть ложку взбитых сливок, потому что вы знаете, что это лучшая часть!

Более легкие летние десерты

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Не покупайте в магазине и вместо этого сделайте легкий домашний клубничный пирог.Вы удивитесь, насколько просто приготовить домашнее печенье и взбитые сливки!

Клубника + взбитые сливки

• 6–7 чашек, разрезанных на четвертинки клубника
• 1/4 стакана + 2 столовые ложки (75 г) сахарный песок , разделенный на части
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1 чашка (240 мл) жирные сливки

Печенье

• 3 стакана (375 г) универсальной муки , плюс дополнительный компонент для рук и рабочей поверхности *
• 1/4 стакана (50 г) сахарный песок
• 2 столовые ложки разрыхлитель без алюминия (да, столовые ложки)
• 1 чайная ложка соль
• 3/4 стакана (180 г) несоленое масло , холодное и нарезанное кубиками
• 1 стакан (240 мл) холодной пахты *
• 2 столовые ложки (30 мл) жирных сливок или пахты
• сахар грубый , для посыпки

1. Начните с клубники: Смешайте клубнику и 1/4 стакана (50 г) сахарного песка в большой миске.Накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности. На этот раз клубника высвободит свой вкусный сок.
2. Приготовьте печенье: Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C). Смешайте муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль в большой миске или в большом кухонном комбайне. Взбейте или взбейте до однородности. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и нарежьте сухие ингредиенты с помощью кондитерской или несколько раз помешивая в комбайне. Взбить до образования крупной крошки. Если вы использовали кухонный комбайн, перелейте смесь в большую миску.
3. Сверху залить пахтой. Сложите все вместе большой ложкой или резиновым шпателем, пока все не начнет собираться. Не переусердствуйте с тестом. Тесто будет рыхлым и рассыпчатым с небольшими влажными пятнами. Вылейте тесто и его крошки на посыпанную мукой рабочую поверхность и аккуратно соедините руками, обильно посыпанными мукой. Используя посыпанные мукой руки или посыпанную мукой скалку, как можно лучше расплющите прямоугольник толщиной 1/2 дюйма. Разрежьте на 2,75 или 3-дюймовые круги ножом для печенья. (Совет: не перекручивайте резак для печенья при надавливании на тесто — это закроет края печенья, что не позволит им полностью подняться.) Переверните все обрезки, пока у вас не будет 10-12 печенья. Обратите внимание, что я пропустил повторную прокрутку при фотографировании этих шагов, поэтому на картинке выше вы видите только 9.
4. Разложите в 10-дюймовой чугунной сковороде (см. Примечание) или вплотную друг к другу на пергаментной бумаге или противне с силиконовым ковриком для выпечки. Убедитесь, что печенье соприкасается.
5. Смажьте верхушки 2 столовыми ложками жирных сливок или пахты и посыпьте крупным сахаром. Выпекайте 15-18 минут или пока печенье не станет золотисто-коричневым.Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут перед сборкой.
6. Приготовьте взбитые сливки: Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для взбивания, взбейте жирные сливки, 2 столовые ложки сахарного песка и ваниль на средней-высокой скорости до образования мягких-средних пиков, около 3 минут.
7. Разрезать печенье пополам и посыпать слоем клубники и взбитых сливок. Подавать немедленно.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Каждую часть этого рецепта можно приготовить заранее.Сделайте печенье за ​​3 дня и храните плотно закрытым при комнатной температуре или заморозьте до 3 месяцев. Перед использованием полностью разморозьте. Подготовьте клубнику на шаге 1 за 1 день. Приготовьте взбитые сливки за 1 день. Храните оба в холодильнике.
2. Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Резак для кондитерских изделий или кухонный комбайн | 3-дюймовый резак для печенья или 2,75-дюймовый резак для печенья | 10-дюймовая чугунная сковорода | Кисть для кондитерских изделий | Коврик для выпечки Silpat | Половина листа для выпечки
3. Мука: При приготовлении печенья полезно начинать с холодной муки.Если вы помните, поместите муку в морозильную камеру за 30 минут до начала.
4. Разрыхлитель: Чтобы избежать химического послевкусия, убедитесь, что ваш разрыхлитель маркирован как не содержащий алюминия. Я обычно использую бренд Clabber Girl, и хотя в составе ингредиентов присутствует алюминий, я никогда не замечал алюминиевого послевкусия. Кроме того, вы можете уменьшить количество разрыхлителя до 1 столовой ложки и добавить 1/2 чайной ложки пищевой соды.
5. Пахта: При желании вы можете заменить пахту на цельное молоко.Кислая пахта не нужна для того, чтобы печенье поднялось, поскольку мы используем разрыхлитель. Однако, если вам нравится острый вкус, который я настоятельно рекомендую, вы можете приготовить собственный заменитель кислого молока. Добавьте 2 чайные ложки свежего лимонного сока или белого уксуса в мерную чашку для жидкости. Добавьте холодного молока, чтобы получилась 1 чашка. (Вам понадобится 1 чашка в рецепте плюс 2 столовые ложки для чистки — вы можете использовать обычное молоко для чистки сверху.) Взбейте вместе, затем оставьте на 5 минут перед использованием в рецепте. Цельное молоко лучше всего использовать в качестве заменителя простокваши, хотя обезжиренное или немолочное молоко подойдет в крайнем случае.(В моем тестировании печенье не такое насыщенное на вкус и не такое высокое при использовании обезжиренного или немолочного молока.)
6. Если вы используете чугунную сковороду: Если ваша чугунная сковорода недостаточно приправлена, я рекомендую смазать ее небольшим количеством растительного или топленого масла. Нанесите кистью тонким слоем снизу и по бокам. Нет необходимости нагревать чугунную сковороду перед использованием, хотя вы, безусловно, можете. Поставьте в предварительно разогретую духовку на 15 минут, прежде чем разложить в ней формованное печенье.

Рецепт свежего клубничного торта — ложка не требуется

• Pinterest

• Facebook

• Твиттер

Этот рецепт свежего клубничного торта абсолютно феноменален и сделан из настоящей клубники — никаких смесей, желатина или необычных добавок! Он влажный, нежный, со сладким клубничным ароматом и щедро посыпанный густой глазурью из сливочного сыра! Это торт вашей мечты, который вам захочется делать снова и снова!

Продолжайте читать советы! И не пропустите пошаговые фотографии, на которых показано, как приготовить этот рецепт клубничного торта!

Привет, друзья! Поздоровайтесь с десертом (или завтраком, я не сужу) своей мечты !! Кроме того, будьте готовы выбросить любую упакованную в коробку смесь для клубничного торта, которая есть у вас в кладовой! Потому что этот клубничный торт, несомненно, лучший десерт, который я когда-либо готовил.Честно говоря, я окрестила этот торт «клубничной нирваной».

Я так рада поделиться с вами этим рецептом! И я абсолютно уверен, что после одного укуса вы влюбитесь!

Быстрая навигация — содержание

Рецепт торта со свежей клубникой

Этот торт безумно влажный, легкий и пушистый, с невероятно нежной мякишкой и слегка кремовой маслянистой текстурой. Он полон свежего клубничного аромата и покрыт сливочной, густой и богатой глазурью из сливочного сыра.Честно говоря, вкус блаженства.

Хотя во многих рецептах тортов для придания вкуса используется желатин, этот домашний торт из свежей клубники — настоящее дело! Благодаря сочной свежей клубнике он приобретает яркий розовато-красный цвет и чистый клубничный вкус! Никаких коробочных смесей, липких желатинов или необычных добавок!

Что такое листовой торт?

Листовой пирог — это большой однослойный пирог, выпеченный на плоской прямоугольной сковороде и покрытый глазурью. Вы можете использовать противень или форму для желейного рулета, чтобы приготовить листовой торт.Хотя листовые лепешки обычно однослойные, вы можете сложить два (или три!) Торта друг на друга, чтобы получился один гигантский слоеный пирог!

Самый популярный листовой торт — техасский листовой торт. Самые распространенные вкусы листовых лепешек — ваниль, шоколад и клубника.

Клубничный листовой торт использует клубнику как один из основных ингредиентов теста для торта.

Что такого хорошего в листовом пироге?

Лучше спросить: что не нравится в листовом пироге !?

• Легко приготовить: Поскольку листовой торт не требует слоев, его невероятно легко приготовить!
• Легко заморозить: В то время как традиционные слоеные пироги требуют офсетной лопатки и необычных навыков, листовой пирог надежно защищен от заморозков.Просто вылейте глазурь в центр торта и распределите ее сверху! Однако, если вам нравится необычная глазурь, это тоже подойдет! Большая поверхность листового торта также прекрасно подходит для изысканной глазури и съедобных украшений!
• Легко режется: Вы можете разрезать листовой торт так же, как пирожные! Никакого правильного этикета в отношении тортов!
• Portable: Благодаря своей большой плоской форме листовые кексы легко переносить и транспортировать на пикники, обеды, барбекю или вечеринки на открытом воздухе! (Или в спальню, в ванную или в туалет, если вы хотите съесть торт и спрятаться от детей.Опять же, здесь нет суждений!)

Можете ли вы сделать слоеный торт?

Если у вас особый случай и вам нужен впечатляющий слоеный пирог, чтобы отпраздновать это событие, вам повезло! Этот клубничный торт красиво укладывается, и вы можете легко превратить листовой торт в потрясающий слоеный пирог!

Как приготовить слоеный торт с клубникой:

• Чтобы приготовить небольшой двухслойный торт: Выпеките один листовой торт и разрежьте его пополам, чтобы получилось два слоя.Используйте рецепт глазури в качестве «начинки» между пирогами и поверх торта. Или увеличьте рецепт глазури на 1,5 и используйте его как на внутренней стороне , так и на всей внешней стороне слоеного пирога. (Вы можете удвоить рецепт глазури, если предпочитаете толстый слой глазури.)
• Чтобы испечь большой двухслойный торт: Хотите стать большим и смелым? Удвойте рецепт торта и сделайте два полных листа торта, чтобы сложить их вместе. Удвойте рецепт глазури или увеличьте его на 2,5, если вам нравится более толстый слой.

Pro-tip: Обязательно смажьте форму для выпечки антипригарным спреем и выстелите ее пергаментной бумагой! Если пропустить этот шаг, выпеченный торт будет сложно вынуть из формы!

Какую начинку можно использовать?

Если вы хотите, чтобы слоеный торт оставался простым, вы можете использовать глазурь из сливочного сыра в качестве начинки между слоями! Или вы можете превратить простую глазурь в клубничный сливочный сыр, добавив измельченную сушеную клубнику! С учетом сказанного, вы также можете проявить креативность и супер-фантазию с клубничным слоеным пирогом!

Обычные начинки для использования между слоями клубничного торта:

• Глазурь: Используйте глазурь другого цвета и вкуса для контраста.Не ограничивайтесь только глазурью из сливочного сыра! Плавленый крем, сахарная глазурь кондитеров или пышная белая глазурь тоже восхитительны! (Прокрутите вниз, чтобы узнать о вкусах глазури, которые хорошо сочетаются с клубничным пирогом!)
• Свежие ягоды: Выбирайте тонко нарезанную свежую клубнику между слоями торта.
• Джемы: Залейте между коржами купленные в магазине джемы, желе или варенье. Совет: Если варенье получилось слишком густым, быстро перемешайте его или слегка нагрейте, чтобы сделать его жидким.Также попробуйте процедить варенье, чтобы удалить семена и получить более гладкую консистенцию.
• Заварные крема: Фруктовый творог и кондитерские кремы очень вкусны, зажатыми между слоями торта! Или вы можете добавить небольшое количество заварного крема в глазурь из сливочного сыра, чтобы придать ей аромат!
• Взбитые сливки: Взбитые сливки — это простая и классическая начинка для торта!
• Ганаш: Шоколад и клубника созданы друг для друга! Из богатого ганаша получится роскошная начинка для этого торта!

Что такое противень для торта?

Формы для торта доступны в большом разнообразии размеров, материалов и стилей.Противни бывают трех размеров — полные, половинные или четвертичные. Однако стандартного определения не существует, и точный размер каждого из них может сильно различаться.

• Полная: Форма для торта может составлять от 18x26x2 дюймов до 16x24x3 дюймов. Он может дать от 117 до 64 порций.
• Половина: Противень на половину листа может иметь размер от 18x13x1 дюймов до 12x16x3 дюймов. Это может дать от 58 до 32 порций.
• Четверть : Для этого рецепта домашнего торта я использовал противень размером 13x9x2 дюйма, также известный как противень на четверть листа.

Сколько кормит листовой торт?

Этот рецепт свежего клубничного торта готовится в традиционной форме размером 13x9x2 дюйма, также известной как противень на четверть листа. Количество порций будет зависеть от того, какого размера вы хотите, чтобы каждый кусок торта был.

• Размер порции 2 × 2 дюйма: 30 порций
• Размер порции 2 × 3 дюйма: 20 порций

Какие ингредиенты содержатся в свежем клубничном пироге?

По этому рецепту домашнего клубничного торта получается воздушное, влажное и разорванное сладким клубничным ароматом!

• Клубника: В этом рецепте можно использовать свежую или замороженную клубнику.Однако, если клубника в сезон, я настоятельно рекомендую вам использовать свежую клубнику для лучшего вкуса. Если вы используете замороженные ягоды, обязательно полностью разморозьте клубнику перед использованием.
• Мука: В этом рецепте используется мука для выпечки, которая тоньше, легче и мягче, чем универсальная мука. Кроме того, в ней меньше протеина, чем в универсальной муке. Из-за более низкого содержания белка мука для жмыха производит меньше клейковины. В результате получается мягкий и нежный торт с легкой мелкой крошкой!
• Разрыхлитель + пищевая сода: Оба являются химическими разрыхлителями, которые помогают тесту для торта подняться при выпекании.
• Сахар: Сахарный песок придает сладость, сохраняет торт влажным и помогает укрепить структуру.
• Сливочное масло: Несоленое сливочное масло придает тонны аромата и придает твердость и текстуру торта.
• Яйца: Крупные яйца придают пирогу структуру, объем и стабильность, а также насыщенный вкус.
• Йогурт: Греческий йогурт имеет слегка пикантный вкус и обеспечивает кремообразную влажность.
• Лимонный сок: Здесь лучше всего свежевыжатый лимонный сок! Цитрусовый сок делает вкус более ярким.
• Экстракты + соль: Кошерная соль плюс экстракт ванили и клубники придают аромат.

Почему желатин в клубничном пироге?

Желатин — это побочный продукт животного происхождения, который можно использовать в качестве загустителя или желирующего агента в выпечке. Желатин часто используется в клубничном пироге, чтобы придать ему структуру и помочь ему склеиться. Его также можно использовать для придания торта клубничного вкуса.

А вот , идея желатина в пироге меня немного ужасает.Этот рецепт торта на 100% домашний, без всяких желатиновых и коробочных смесей! И он имеет свежий клубничный вкус, запеченный прямо в торте !!

Как приготовить клубничный торт с нуля?

Хотя этот торт нельзя приготовить по рецепту, его легко приготовить. Кроме того, получается самое сливочное и красивое тесто для розового торта!

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть подробные измерения и инструкции в печатной карточке рецептов внизу страницы.)

Как приготовить свежий клубничный торт в домашних условиях пошагово фото:

Первые шаги — обработка клубники и уменьшение количества пюре. Рекомендую сделать эти шаги заранее!

1. Нарежьте клубнику: Поместите клубнику в чашу кухонного комбайна или блендера. Взбивайте, пока клубника не станет похожей на кусочки пюре.
2. Уменьшите количество клубники: Перелейте пюре в кастрюлю среднего размера. Поставьте сковороду на средний или слабый огонь и доведите до кипения.Варить на медленном огне, часто помешивая, в течение 40 минут или до тех пор, пока пюре не уменьшится вдвое. Снимите с огня и дайте полностью остыть.

После того, как вы уменьшите клубничное пюре, рецепт домашнего торта станет очень простым!

1. Смешайте сухие ингредиенты: В средней миске смешайте сухие ингредиенты. Взбейте, пока хорошо не смешано. Отложите в сторону.
2. Смешайте сахар + масло: В дежи настольного миксера с венчиком или в миске ручного миксера смешайте сахар и масло.Взбивайте на высокой скорости примерно 2 минуты, пока смесь не станет однородной и взбитой.
3. Добавить влажные ингредиенты: Добавить яйца и взбивать на средней скорости до бледного цвета. Добавьте йогурт, лимонный сок и оба экстракта. Взбивайте 30 секунд или до однородности.
4. Добавьте сухие ингредиенты: При включенном миксере добавьте сухие ингредиенты. Смешайте до однородной массы.
5. Добавьте клубнику: Добавьте измельченное клубничное пюре (и пищевой краситель, если используете). Складывайте, пока все не сложится.
6. Выпечка: Перелейте тесто в форму для запекания. Выпекайте в духовке, разогретой до 350 градусов, в течение 35-40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой с несколькими влажными крошками. Вынуть пирог из духовки и поставить на решетку.
7. Охлаждение: Дать остыть в сковороде на решетке не менее 30 минут. Снимите пирог со сковороды и поставьте на решетку, чтобы закончить охлаждение.
8. Порция: Обильно распределите глазурь по остывшему пирогу.Украсить по желанию. Наслаждаться!

Как сделать глазурь из сливочного сыра с нуля пошагово фото:

Эта глазурь из взбитого сливочного сыра настолько восхитительна и безумно вкусна, что вам захочется съесть ее ложкой прямо из миски! Я также включил инструкции о том, как приготовить глазурь из клубничного сливочного сыра, в разделе примечаний рецепта ниже!

1. Смешайте ингредиенты: В миске большого настольного миксера смешайте сливочный сыр, масло, ваниль и щепотку кошерной соли.
2. Взбить вместе: Взбивать на средней скорости 1-2 минуты.
3. Добавьте сахар: Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать в течение 5-6 минут или пока глазурь не станет легкой и кремовой.
4. При желании разбавить: При желании добавить молоко в жидкую глазурь. Наслаждаться!

Как сохранить торт влажным?

Приготовление идеально мягкого сочного торта с нуля не должно вызывать затруднений! Вот несколько простых приемов, чтобы ваш торт оставался влажным:

• Используйте достаточно сахара: Хотя сокращение количества сахара в рецепте торта может показаться привлекательным, подумайте еще раз! Сахар делает торт мягким и влажным!
• Используйте йогурт: Йогурт — это натуральный стабилизатор, который помогает пирогу удерживать влагу.В этом рецепте используется ¾ стакана греческого йогурта, чтобы создать торт с великолепной структурой и устойчивой нежной мякишкой!
• Используйте правильную сковороду: Легкие и светлые металлические сковороды — лучшие торты! Темные и тяжелые сковороды могут привести к высыханию пирога. Точно так же стеклянные сковороды плохо проводят тепло. Итак, хотя внешняя сторона вашего торта может быть готова, центр все еще будет сырым.
• Заморозьте торт: Когда торт остынет, обязательно заморозьте его. Покрытие верхней части торта глазурью помогает сохранить его влажным.
• Смажьте торт простым сиропом: Не бойтесь, если вы перемешали или перепекли пирог! Замачивание торта может мгновенно превратить сухой печальный торт в восхитительный и влажный! Чтобы пропитать торт, аккуратно проткните его зубцами вилки. Обильно смажьте торт простым сиропом. Дайте пирогу постоять не менее 10 минут, чтобы сироп впитался, прежде чем глазировать.

Какая глазурь для клубничного торта?

Этот рецепт ярко-розового, мягкого и влажного клубничного торта сделан из настоящей клубники и хорошо сочетается с разнообразной глазурью! Лично я считаю, что сочетание сладкой клубники и жирной глазури из взбитого сливочного сыра — это настоящий рай! Однако вы можете использовать любую глазурь, которая нравится вам и вашей семье!

Глазурь для клубничного торта:

• Глазурь из сливочного сыра: Глазурь из сливочного сыра, показанная здесь, легкая и воздушная с оттенком согревающей ванили!
• Клубничный сливочный сыр Глазурь: Вы можете легко добавить клубничный аромат, чтобы создать глазурь из клубничного сливочного сыра! В рецепт, приведенный ниже, вам нужно будет добавить сублимированную клубнику и немного молока.Я включил полные инструкции в раздел примечаний рецепта.
• Vanilla Buttercream: Не любите сливочный сыр? Классический масляный крем — всегда отличный вариант!
• Chocolate Buttercream: Любите клубнику в шоколаде? Эта комбинация для вас!
• Кокосово-сливочно-сырная глазурь: Кокос и клубника — великолепное сочетание, идеально подходящее для лета!
• Лимонный сливочный крем: Пирог с лимонной глазурью усилит вкус свежей клубники!
• Обычные взбитые сливки: Если вы хотите более расслабленного подхода, взбитые сливки станут прекрасным украшением для торта!

Как подать клубничный торт?

Этот рецепт клубничного торта можно подавать свежеиспеченным при комнатной температуре или охлажденным.

Пирог можно нарезать ломтиками и подавать прямо со сковороды. Или, если вы застелите форму пергаментной бумагой, вы легко сможете вынуть весь торт прямо из формы! Вы также можете перевернуть пирог на решетку, чтобы удалить его. Просто убедитесь, что перед выпечкой вы использовали хорошо смазанную маслом сковороду !!

Pro-tip: Если вы планируете вынуть пирог из формы, не замораживайте его до тех пор, пока не удалите его. Это гарантирует, что глазурь останется красивой!

Как долго может просидеть листовой торт?

Вы можете оставить торт с глазурью из сливочного сыра на прилавке на срок до 8 часов, если на кухне не слишком жарко (70 градусов или ниже) и на пирог не попадают прямые солнечные лучи.Однако, если вы не подаете или не едите торт, лучше всего хранить его в холодильнике. (См. Ниже, как правильно хранить или замораживать торт!)

Как хранить клубничный торт?

Если вы не подаете или не едите этот торт с глазурью из сливочного сыра, вы должны его охладить!

Для хранения торта в холодильнике:

• Охлаждение: Дайте пирогу полностью остыть.
• Мороз: Смажьте верх торта глазурью.
• Края крышки: Закройте открытые края вощеной бумагой, чтобы предотвратить их высыхание.
• Обертка: Поместите торт в герметичный контейнер или накройте его целиком полиэтиленовой пленкой.
• Магазин: Перенос торта в холодильник. При правильном хранении торт прослужит до 4 дней.

Совет: То, что вы охлаждаете торт, не означает, что вам нужно подавать твердый холодный торт! Выньте торт из холодильника за час или два перед подачей на стол, чтобы пирог потерял прохладу, а глазурь успела нагреться до комнатной температуры.

Можно ли замораживать клубничный торт?

Как полностью замороженные, так и незамороженные клубничные лепешки хорошо замораживаются! Однако лучше всего завернуть торт отдельно и хранить глазурь в герметичном контейнере.

Pro-tip: Для контроля порций нарежьте торт и храните его в отдельных контейнерах!

• Замороженный торт: Хорошо заверните торт в пару слоев полиэтиленовой пленки. Поместите завернутый торт в герметичный контейнер или закрывающийся пакет, пригодный для заморозки.Хранить в морозильной камере до 2 месяцев.
• Незамороженный торт: Хорошо заверните торт в полиэтиленовую пленку. Перенесите завернутый торт в герметичный контейнер или герметичный пакет, который можно хранить в морозильной камере. Поместите глазурь в герметичный контейнер. Храните торт и глазурь в морозильной камере до 2 месяцев.

Применение: Достаньте торт из морозильной камеры и дайте ему полностью разморозиться в холодильнике на ночь. Когда пирог будет готов к употреблению, дайте ему нагреться до комнатной температуры на прилавке в течение 20-30 минут.

Для использования замороженной глазури: Дайте глазури оттаять в холодильнике на ночь. Добавьте немного молока и взбивайте несколько минут, чтобы глазурь снова стала пушистой.

Вы непременно влюбитесь в этот рецепт клубничного торта! Он пушистый, разрывается свежим ароматом и на вкус в миллиард раз лучше, чем рецепт коробочного микса! Это действительно феноменально, и я обещаю, что вы не пожалеете об этом!

До следующей недели, друзья, ура — до клубничной нирваны!

XOXO
Cheyanne

Ищете еще рецепты клубники?

Если вам нравится это блюдо, попробуйте один из этих вкусных рецептов клубники:

Французские тосты с клубникой

Салат из курицы и клубники со шпинатом

Коктейль с водкой из базилика и клубники

Клубничное песочное мороженое

Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Лучший рецепт торта из свежей клубники

Распечатать рецепт

Пирог из свежей клубники с глазурью из сливочного сыра

Этот рецепт свежего клубничного торта абсолютно великолепен и сделан из настоящей клубники — никаких смесей, желатина или странных добавок! Он влажный, нежный, со сладким клубничным ароматом и щедро покрытый густой глазурью из сливочного сыра! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления35 минут

Время приготовления клубничного пюре 40 минут

Общее время 1 час 30 минут

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: торт, сливочный сыр, глазурь, листовой торт, клубника

Порций: 20

калорий: 397 ккал

Автор: Чеянн Хольцуорт

Ингредиенты

• 19 унций клубники — промытые и очищенные (4 стакана с горкой)
• 2 ½ стакана муки для пирожных — нарезанные ложкой, разровненные и просеянные (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ¾ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки Кошерная соль
• 2 чашки сахарного песка
• ¾ чашка несоленого масла — размягчена до комнатной температуры
• 4 больших яйца — при комнатной температуре
• ¾ чашка простого греческого йогурта — при комнатной температуре
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока (около 1 лимона )
• 1 чайная ложка КАЖДОГО: ванильный экстракт и клубничный экстракт
• ¼ чайной ложки красного пищевого красителя — или больше по желанию (ДОПОЛНИТЕЛЬНО)

Глазурь для сливочного сыра:

• 8 унций сливочного сыра — при комнатной температуре
• ½ стакана несоленого Сливочное масло, размягченное до комнатной температуры
• 4 чашки кондитерского сахара — вылить ложкой, выровнять и просеять
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1-3 столовые ложки молока — по вкусу (ДОПОЛНИТЕЛЬНО)

Дополнительный гарнир: посыпка, нарезанная свежая клубника, измельченная сушеная клубника, свежая мята

Инструкции

• Разогрейте духовку и приготовьте сковороду: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Сбрызните форму для выпечки размером 9x13x2 дюймов антипригарным спреем и выстелите ее пергаментной бумагой, оставив примерно дюйм, свисающий с края формы. (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)

• Нарежьте клубнику: Поместите клубнику в чашу кухонного комбайна или блендера. Взбивайте, пока клубника не станет похожей на кусочки пюре. (У вас должно быть 2 стакана клубничного пюре.)

• Уменьшите количество клубники: Перелейте клубничное пюре в кастрюлю среднего размера. Поставьте сковороду на средний или слабый огонь и доведите до кипения.Уменьшите огонь по мере необходимости, чтобы поддерживать слабое кипение. Варить на медленном огне, часто помешивая, в течение 40 минут или до тех пор, пока пюре не уменьшится наполовину (1 стакан). Снимите с огня и дайте остыть. Перенести в холодильник и дать пюре полностью остыть. Достаньте измельченное клубничное пюре из холодильника и дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем добавлять в пюре. (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)

• Смешайте сухие ингредиенты: В средней миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль.Взбейте, пока хорошо не смешано. Отложите в сторону.

• Смешайте сахар и масло: В чаше миксера, оборудованного венчиком, или в чаше ручного миксера смешайте сахар и масло. Взбивайте на высокой скорости примерно 2 минуты, пока смесь не станет однородной и взбитой.

• Добавьте влажные ингредиенты: Добавьте яйца по одному и взбивайте на средней скорости до бледного цвета около 2 минут. Добавьте йогурт, лимонный сок и оба экстракта. Взбивайте 30 секунд или до однородности.При необходимости соскребите дно и стенки миски.

• Добавьте сухие ингредиенты: При включенном миксере добавьте сухие ингредиенты. Смешайте до однородной массы.

• Добавьте клубнику: Добавьте 1 стакан клубничного пюре и пищевой краситель, если используете. Сложите резиновым шпателем, пока все не смешается.

• Выпечка: Перелейте тесто в подготовленную форму для запекания. Выпекать в предварительно разогретой духовке 35-40 минут или пока верх не станет слегка золотистым, а зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой с несколькими влажными крошками.Вынуть пирог из духовки и поставить на решетку.

• Охлаждение: Дайте остыть в сковороде на решетке не менее 30 минут. Снимите торт со сковороды, приподняв края пергаментной бумаги. Перелейте охлажденный пирог на решетку, чтобы закончить охлаждение.

• Пока торт остывает, сделайте глазурь: В миске большого настольного миксера смешайте сливочный сыр, масло, ваниль и щепотку кошерной соли. Взбивать на средней скорости 1-2 минуты.Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать в течение 5-6 минут или до тех пор, пока глазурь не станет легкой и кремовой, не забывая при необходимости, соскребая со стенок миски. При желании добавьте молоко в жидкую глазурь (СМ. УКАЗАНИЯ)

• Порция: Обильно распределите глазурь по всему остывшему пирогу. Украсить измельченной сублимированной клубникой, при желании посыпать кусочками клубники. Наслаждаться!

Примечания

1. Клубника: Для этого рецепта вы можете использовать свежие или замороженные (размороженные) ягоды.Однако, если клубника в сезон, я настоятельно рекомендую использовать свежий торт для лучшего вкуса торта! Учтите, что если вы используете замороженную и размороженную клубнику, для ее разморозки потребуется больше времени, чем указано в рецепте!
2. Клубничное пюре: У вас должно получиться примерно 2 чашки клубничного пюре после того, как вы пропустите их через кухонный комбайн. Ничего страшного, если у вас будет чуть больше или чуть меньше. Варите клубничное пюре на медленном огне, пока оно не уменьшится вдвое, и у вас останется 1 стакан, или чуть больше 1 стакана.Убедитесь, что разбавленное пюре достаточно времени, чтобы остыть! Я люблю варить пюре на медленном огне за день или два и хранить его накрытым в холодильнике. Обязательно дайте пюре остыть до комнатной температуры, прежде чем добавлять его в тесто для торта. И обязательно измерить! Вам понадобится ровно 1 стакан. Если у вас есть лишнее, используйте его для мороженого, замороженного йогурта или мороженого!
3. Мука: Из муки для торта получится самый вкусный торт! Очень важно правильно отмерить муку! Чтобы правильно отмерить муку, НАСОСЬТЕ муку в мерный стакан, а затем ВЫРАВНИТЕ.НЕ просто окунайте мерный стакан в контейнер с мукой! Если вы это сделаете, ваша мука станет более компактной — это означает, что вы получите больше муки, чем требует рецепт!
4. Красный пищевой краситель: Пищевой краситель не является обязательным! Я добавила 2 капли в свой торт, чтобы цвет получился более ярким. Убедитесь, что вы начали с одной или двух капель краски. Вы всегда можете добавить больше, но вы не сможете убрать его после того, как он будет добавлен!
5. Глазурь: Молоко не является обязательным! Если вы хотите получить более жидкую глазурь, добавляйте молоко по 1 столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.Если вы готовите глазурь заранее и храните ее в холодильнике, добавьте немного молока и взбивайте несколько минут, чтобы глазурь снова стала пышной.
6. Для приготовления клубничной глазури: Положите 1 стакан (12 граммов) лиофилизированной клубники в чашу кухонного комбайна. Перемешивайте, пока клубника не станет похожей на крошку. Сделайте глазурь согласно рецепту. Добавьте клубничную «пудру» в глазурь вместе с кондитерским сахаром. Взбивайте, пока глазурь не станет кремовой.Добавьте 1 столовую ложку молока и продолжайте взбивать до легкого и кремового цвета, при необходимости добавляя еще молока.
7. Форма для выпечки: НЕ используйте для этого рецепта стеклянную форму для запекания. Это плохой проводник тепла, и края вашего торта будут готовиться быстрее, чем центр!
8. Чтобы вынуть торт из формы: Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой, чтобы легко вынуть пирог из формы.

Пищевая ценность является приблизительной для 20 порций. Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.

Питание

Калорий: 397 ккал | Углеводы: 59 г | Белок: 5 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 76 мг | Натрий: 161 мг | Калий: 127 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 46 г | Витамин А: 563 МЕ | Витамин C: 16 мг | Кальций: 53 мг | Железо: 1 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без предварительного согласия. Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, разместив ссылку непосредственно на этот пост.

• Pinterest

• Facebook

• Твиттер

Клубничный торт с нуля | Все рецепты

Думаю, я знаю, почему все жаловались на плотность. Мука измеряется для просеянной муки, а не для просеиваемого количества.Просейте муку для торта и отмерьте количество, которое нужно положить в торт. Тесто кажется жидким, но при этом остается пушистым

Я тоже кейтеринг и до сих пор не нашла хорошего рецепта клубничного торта! Моя дочь попросила торт с клубникой. Мне нужно было найти рецепт. Всем это понравилось, даже моему придирчивому едока, который не любит клубнику! Это хранитель! Спасибо, что поделились.Я приготовила рецепт, как и все свои торты, и он получился пушистым и влажным. Я разделил яичные белки и желтки. Взбил белки до мягких пиков и сложил их в конце. Я также всегда выстилаю сковороды пергаментной бумагой, чтобы они не прилипали ко дну.

Мы с сестрой испекли этот торт за день до пасхального воскресенья и оставили его в холодильнике, пока не подали его на десерт… это было замечательно!!! Мы взяли из отзывов три рекомендации, которые действительно помогли клубничному пирогу получиться великолепным!
1 ~ Мы разделили яичные белки и желтки, взбили яичные белки, а затем добавили их в смесь. 2 ~ Также мы просеивали муку, а затем после просеивания снова измеряли ее.
3 ~ Мы выкладываем клубничное пюре между двумя слоями торта вместе с глазурью, чтобы они хорошо слипались. (ммммм !!!: D) Кроме того, мы приготовили клубничное пюре, смешав чистую, нарезанную клубнику в блендере, в результате получилось действительно свежее пюре.В качестве завершающего штриха, после того, как весь торт был покрыт ванильной глазурью, мы положили на него дополнительные кусочки клубники! Торт был БОЛЬШОЙ хит, но не забудьте освободить место в холодильнике для остатков!

Немного сладко для меня, но Hubs это понравилось. Довольно розовый, с нотками клубники. Я взбил сливочное масло, сахар и желатин, как указано, добавляя яйца по одному и хорошо взбивая после каждого добавления.Я добавил муку на три части с молоком И клубничным пюре, начиная и заканчивая мукой. Это отличалось от инструкции по добавлению пюре в конце. Чтобы торт немного приподнялся, я использовала полную столовую ложку разрыхлителя. Кроме того, соль оживляет вкус, поэтому я добавила чайную ложку. Тесто получилось таким легким, пушистым и объемным, что я почувствовал себя лучше на трех противнях, а не на двух, и я рад, что сделал это. Я залила торт своим клубничным сливочным кремом: 2 гр. сахарная пудра, 1/2 гр.сливочного масла, примерно 2 т. подслащенного клубничного пюре и немного экстракта клубники. Это было потрясающе хорошо и прекрасно дополняло торт. Я заморозил торт «Крепкой глазурью со взбитыми сливками», также с этого сайта, что, как мы с Хабс, согласны, было большим разочарованием и, по нашему мнению, испортило то, что в противном случае было бы идеальным тортом. Клубничный масляный крем, который я приготовил для начинки, также идеально подошел бы для заморозки торта, и, оглядываясь назад, я бы хотел, чтобы это было сделано.Этот торт получается пушистым, влажным и ароматным — тоже красивым! Если у меня есть хоть какая-то критика, то это то, что использование желатина как бы отключило меня. Я бы предпочел найти настоящий «Клубничный торт из царапин», в котором он не использовался.

Когда я наткнулась на этот рецепт, мне захотелось приготовить торт на день рождения жены. Прочитав все отзывы, я тщательно измерила муку после просеивания и взбила яичные белки отдельно.Я использовала немного меньше муки и масла, надеясь сделать торт более воздушным. В итоге получился довольно плотный торт (но все равно вкусный).

Я приготовила клубничное пюре с нуля, просто используя клубнику и сахар.

Для глазури я использовал взбитые сливки домашнего приготовления с большим количеством клубничного пюре.

Я использовал формы 3×9 дюймов для трехслойного торта. Между слоями я положил тонко нарезанную клубнику поверх тонкого слоя глазури.Я покрыл их брызгами клубничного пюре, затем добавил еще глазури.

В довершение всего я замочил половинки клубники в пюре и положил их сверху.

Единственная причина, по которой я не ставлю ему 5 звезд, — это то, что он не получился таким пушистым, как мне бы хотелось. Однако я не слишком большой пекарь, так что это, скорее всего, моя вина, как и рецепт. Но моей жене это понравилось, так что я в ее благосклонности до следующего года!

Я была очень приятно удивлена ​​этим тортом.Было так много рецензентов, которые утверждали, что торт был слишком плотным. Я думаю, что проблема может быть в том, что они использовали 2 формы вместо 3. Я воспользовался своим чутьем и использовал три 9-дюймовых формы для торта и сделал все то же самое, и мой торт получился чудесным, очень легким и пушистым. Я использовала оставшееся клубничное пюре, смешав его с небольшим количеством нарезанной клубники, посыпав сахаром и небольшим количеством кукурузного крахмала. После смешивания и оставления я разлил его между слоями и заморозил сверху и по бокам глазурью из сливочного крема.Делиш мягко говоря !! Сам торт был определенно лучше любой коробочной версии хранителя !!

Я так рад, что прочитал обзоры — все получилось отлично с некоторыми настройками! Вот что я сделал отличного от оригинала:
* просеянная мука для торта, затем отмеренная
* отделить желток / белок и взбить белки до мягких пиков, затем сложить в конце
* пониженный сахар до 1 3/4 гр.(попробую 1,5 гр. в следующий раз)
* запекается на трех противнях 9 дюймов
* глазурь = две купленные в магазине ванили и 1/3 гр. пюре (плюс немного красного пищевого красителя)
Торт получился плотным, влажным и отличным! Я обильно покрыл / смазал / посыпал мукой сковороды, также положил на дно вощеную бумагу. Я действительно хочу попробовать это с малиной, так как у местного пекаря, который сейчас не работает, был лучший малиновый торт и глазурь. Получилось здорово! Спасибо!

Я испекла этот торт сегодня и взяла в работу.Какой УДИВИТЕЛЬНЫЙ торт! У меня было немного клубники, которую я должен был использовать, и я когда-либо рад, что впервые заглянул сюда! Я сделал это на сковороде 13×9 дюймов вместо двойного слоя. Запекали 45 минут (стакан). Затем сделал «пушистую» начинку из 1/2 крутых взбитых сливок и 1/2 сливочного сыра. Я взбил их до однородной массы, а затем добавил примерно чашку мелко нарезанной клубники. Получал ли я когда-нибудь восторженные отзывы. Каждый человек взял по кусочку торта, а затем положил на него «пух». Спасибо за отличный рецепт !!!

Тем из вас, кто жаловался на слишком плотный пирог, попробуйте сократить количество муки.Стандартный рецепт торта обычно требует около 2 1/4 стакана муки, а не указанного количества. Это количество было бы хорошо, если бы ваши 9-дюймовые сковороды были не менее 2 дюймов глубиной, а большинство стандартных, которые у нас есть на наших кухнях, — нет. Также уменьшите количество сахара до 1 стакана. Желатин добавит БОЛЬШОЙ сладости … Я обнаружил это на собственном горьком опыте, когда готовил по рецепту смесь для торта в коробках. Для меня это было слишком сладко, но всем остальным оно нравилось. Я также сократил количество яиц до 3-х, принял все предложения и взбил яичные белки, складывая их в конце.Также я использовал только 1/2 стакана масла, но также добавил 1/2 стакана масла. Я оставил молоко прежним и смешал клубнику, молоко и масло вместе, чтобы получилось пюре, по текстуре почти похожий на молочный коктейль, и добавил его во взбитый сахар, масло и яйца. Затем я подмешал муку всего на минуту и ​​продолжал перемешивать вручную, чтобы не взбить тесто слишком сильно. Мой торт получился идеально, очень влажным (немного нежным, но и в коробочной версии тоже) и с нужным количеством сладости.На моем торте будет много взбитых сливок и кремовая начинка из белого шоколада между слоями. 🙂 — Вы можете приготовить свою муку для торта, вынув 2 ст. муки из каждой чашки и добавив 2 ст. кукурузного крахмала обратно. Просейте 4-5 раз, ЗАТЕМ извлеките необходимое количество —

Этот торт получился очень вкусным, но я ставлю ему 3 звезды, потому что его сложно приготовить.Обязательно следуйте рецепту в точности, иначе он может получиться немного густым. Я делаю свой на форме для торта 9х13. Для вкусной легкой глазури я смешал 8 унций сливочного сыра с контейнером с прохладным взбитым венчиком и 1 чайной ложкой ванили.

Рецепт свежего клубничного торта [+ видео]

Если вы хотите испечь по-настоящему праздничный торт, попробуйте этот торт со свежей клубникой.

Он сделан из домашнего желтого торта, восхитительной кремовой начинки и большого количества свежей клубники для лучшего ягодного вкуса. Он великолепно смотрится в трех слоях.Отлично подходит для Дня матери, весеннего или летнего праздника!

Этот торт от мамы моего друга из Балканского региона. Ее внуки называют ее Бака , и она делает лучшие торты!

Конечно, в этом году я не смогу заскочить и съесть кусочек — вместо этого я делаю это дома, чтобы отпраздновать весь торт, который она мне подарила за годы без отрыва от жизни.

Это немного больше работы, чем многие другие мои рецепты, но каждый шаг прост.И оно того стоит, результат и красивый, и вкусный! Наслаждаться!

Необходимые ингредиенты

Вот визуальный обзор ингредиентов рецепта. Прокрутите вниз до рецепта, чтобы узнать количество.

Ингредиенты для торта из свежей клубники: яйца, сахар, ванильный экстракт, мука, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль, клубничное варенье, сливочный сыр, жирные сливки, сахарная пудра, свежая клубника и клубничное желе.

Примечания об ингредиентах

• Торт: Я не могу порекомендовать замену ингредиентов для торта по этому рецепту.Пожалуйста, сделайте так, как написано. Желтые бисквитные коржи приготовить просто, НО они не очень прощают, если не следовать рецепту в точности.
• Сливки: Используйте сливки с пометкой «жирные сливки для взбивания» и хорошо охладите их перед использованием. Иначе крем не подойдет.
• Желе: Вы можете использовать глазурь для торта вместо желе, но убедитесь, что она застывает. Иначе торт превратится в большой беспорядок, а это действительно обидно.
• Клубника: Не стесняйтесь использовать смесь ягод или других ягод (красно-бело-синий великолепно подходит для патриотических праздников — только обязательно используйте прозрачное желе!).Добавьте чернику, ежевику и малину целиком на торт — если разрезать их, их сок вытечет и испачкает торт.

Как приготовить свежий клубничный торт

1. Начните с подготовки ингредиентов для основы торта: разделите яйца и взбейте белки до жестких пиков с добавлением щепотки соли. В отдельной миске взбить яичные желтки с сахаром и ванильным экстрактом. Затем смешайте сухие ингредиенты в небольшой миске.

2. Чтобы приготовить тесто для торта, постепенно вбейте мучную смесь в смесь яичных желтков.Затем аккуратно добавьте взбитые яичные белки, пока не получите гладкое пышное тесто.

3. Выложите тесто на выстланный противень 9 × 13 дюймов, затем запекайте. После этого намажьте горячий пирог клубничным джемом и дайте ему остыть.

4. Чтобы получился кремовый слой, размягченный сливочный сыр взбить до однородной массы. Затем добавить оставшиеся ингредиенты для кремовой начинки и взбить до пышности.

Выложить на остывшую основу торта и поставить в холодильник на 30 минут.

5.Наконец, выложите нарезанную клубнику поверх торта, затем равномерно полейте желе.

Обязательно дайте желе немного остыть, прежде чем добавлять его в торт — оно должно быть текучим, но не должно быть горячим. В противном случае он может растаять сквозь кремовый слой.

Охладите торт, пока желе не застынет (это может занять несколько часов, поэтому обязательно планируйте заранее!), Затем нарежьте его и подавайте.

Кончики для выпечки

Яйца: Пирог получает большую часть своего роста из взбитых яиц.Чтобы добиться наибольшего успеха, следуйте этим советам:

• Обязательно хорошо взбейте яичные белки; вы должны иметь возможность медленно переворачивать миску, чтобы они не выпадали (делайте этот тест ОЧЕНЬ осторожно, иначе вы можете получить огромный беспорядок!)
• Кроме того, очень хорошо взбейте яичные желтки с сахаром и ванилью. Взбивайте достаточно долго, пока смесь не станет светлой и не увеличится в объеме.
• Будьте осторожны при складывании яичных белков — ведь вы не хотите выбивать весь воздух! В качестве небольшого трюка я сбрасываю & frac13; яичных белков сначала с немного большей крепостью, чтобы жидкое тесто размягчить, а затем очень осторожно добавить остальную часть.
• Соблюдая осторожность, не забудьте полностью сложить яичные белки. Не допускайте, чтобы в кляре оставались большие клочки яичного белка, иначе торт будет подниматься очень неравномерно.

Выпечка: Не волнуйтесь, если пирог сильно взлетит в духовке, он снова опустится, как только вы его вытащите!

Кремовая начинка: Обязательно взбивайте сливки достаточно долго, пока они не станут заметно пушистыми. В противном случае на вашем торте будет кусок сливочного сыра.

Охлаждение: Обязательно охладите пирог, прежде чем нарезать его ломтиками! Иначе будет неаккуратно.

Хранилище

Пирог хранится в холодильнике в закрытом виде до 2 дней. Я не рекомендую замораживать, потому что текстура слоя торта и свежей клубники действительно не очень хорошо сохраняется в морозильной камере.

Посмотреть видео с рецептами

PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ним и / или оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram.Подпишитесь и на мою рассылку!

Карточка рецептов для печати

Торт со свежей клубникой

Это легкий и вкусный торт, покрытый свежей клубникой — идеальный вариант для весеннего или летнего праздника!

Рецепт Норы из соленых ничего

сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

Подробности рецепта

Подготовка 1 час

Готовка 20 минут

Охлаждение 4 часа

Всего 5 часов 20 минут

Порций 15 ломтиков

Сложность Средняя

Состав

1x2x3x

США Обычный показатель

Инструкции

Слой сливок:

• Взбить сливочный сыр в большой миске до образования сливок.Добавить жирные сливки, сахарную пудру и ваниль и взбивать на высокой скорости 3-4 минуты, пока сливки не станут легкими и воздушными. Остывший торт аккуратно распределить кремовой начинкой. Охладите в холодильнике 30 минут.

Отделка:

• Разложите нарезанную клубнику поверх сливочного слоя. Приготовьте желе в соответствии с инструкциями на упаковке, дайте немного остыть (оно должно быть жидким, но не должно быть горячим — иначе растает слой крема). Равномерно полейте клубнику, затем охладите до застывания.Ломтик для подачи.

Хотите сохранить этот рецепт? Зарегистрируйтесь бесплатно, чтобы начать свой личный ящик рецептов. Сохраните любой рецепт, коснувшись сердечка в правом нижнем углу.
Присоединяйся сейчас

Ноты

Кончики для выпечки

Яйца: Пирог получает большую часть своего роста из взбитых яиц. Чтобы добиться наибольшего успеха, следуйте этим советам:

• Обязательно хорошо взбейте яичные белки; вы должны иметь возможность медленно переворачивать чашу, чтобы они не выпали (делайте этот тест ОЧЕНЬ осторожно, иначе вы можете получить огромный беспорядок!)
• Также хорошо взбить яичные желтки с сахаром и ванилью.Взбивайте достаточно долго, пока смесь не станет светлой и не увеличится в объеме.
• Будьте очень осторожны при складывании яичных белков — вы же не хотите выбивать весь воздух! В качестве небольшого трюка я сбрасываю & frac13; яичных белков сначала с немного большей крепостью, чтобы жидкое тесто размягчить, а затем очень осторожно добавить остальную часть.
• Соблюдая осторожность, не забудьте полностью сложить яичные белки. Не допускайте, чтобы в кляре оставались большие клочки яичного белка, иначе торт будет подниматься очень неравномерно.

Выпечка: Не волнуйтесь, если пирог сильно взлетит в духовке, он снова опустится, как только вы его достанете!
Кремовая начинка: Обязательно взбивайте сливки достаточно долго, пока они не станут заметно пушистыми. В противном случае на вашем торте будет кусок сливочного сыра.
Охлаждение: Обязательно охладите торт перед тем, как нарезать его ломтиками! Иначе будет неаккуратно.

Примечания об ингредиентах

Торт: Я не могу порекомендовать замену ингредиентов для торта по этому рецепту.Пожалуйста, сделайте так, как написано. Желтые бисквитные коржи приготовить просто, НО они не очень прощают, если не следовать рецепту в точности.
Сливки: Используйте сливки с пометкой «жирные сливки для взбивания» и хорошо охладите их перед использованием. Иначе крем не подойдет.
Jello: Вы можете использовать другую глазурь, предназначенную для тортов, но убедитесь, что она застывает. Иначе торт превратится в большой беспорядок, а это действительно обидно.
Клубника: Вы можете использовать смесь ягод или других ягод.Добавьте чернику, ежевику и малину целиком на торт — если разрезать их, их сок вытечет и испачкает торт.

Хранилище

Пирог хранится в холодильнике в закрытом виде до 2 дней. Я не рекомендую замораживать, потому что текстура слоя торта и свежей клубники действительно не очень хорошо сохраняется в морозильной камере.