Тесто крошка для пирога: Пирог из песочной крошки, пошаговый рецепт на 4233 ккал, фото, ингредиенты

Пирог из песочной крошки.

Надюшка — подружка моя родная, тысяча спасибо тебе за этот простой, но всегда удачный и всегда съедающийся до последней крошечки пирог! Пирог минутка, пирог, появляющийся как по волшебству из обычных продуктов, которые всегда под рукой. Начинка может быть любой, все виды варенья (причём остаточки) пойдут в ход, творог, сгущённое молоко, фрукты, даже фрукты, от компота перетёртые с сахаром будут в кассу!
Как сейчас помню, у меня в гостях моя лучшая подруга, с которой дружим уже больше 15 лет! Дело было уже к вечеру… Я мыла холодильник, перебирала продукты, как всегда всего помаленьку… Надя, посмотрев на всё это, предложила испечь сладкий пирог. Из этого??? Тут творога полпачки, варенья вида 3 было, сгущённое молоко на дне баночки.
И испекли, вот такое чудо! Для меня 10 лет назад испечь самой такой пирог было просто не реально. Золотистый, с разными видами начинки, рассыпчатый и тающий во рту со сливочным вкусом …
С превеликой радостью делюсь простым рецептом! Пеките и наслаждайтесь!

P. S — ПИРОГ ПОЛУЧАЕТСЯ ОГРОМНЫЙ, НО НЕ СЛИШКОМ ВЫСОКИЙ, У МЕНЯ ПРОТИВЕНЬ РАЗМЕРОМ 32 на 42 см

Для теста:
250 гр сливочного масла, можно маргарина
150 гр сахара
ванилин на кончике ножа
1 чл с небольшой горкой соды
600 гр муки
Начинка:
1 кг любого, не сильно густого варенья или джема, сгущённое молоко, а лучше варёное — самая быстро съедающаяся начинка в пироге. Или как у меня, разная начинка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

500 гр муки (приблизительно) просеиваем в глубокую чашку на 2 раза! Добавляем в неё сахар, мягкое сливочное масло, соду, ванилин. И руками растираем в крошку. После того как образуется крошка, начинаем добавлять остальные 100 гр. Если крошка ПОЛУЧИЛАСЬ У ВАС СЛИШКОМ СУХАЯ, ТО МУКИ БОЛЬШЕ ДОБАВЯЛТЬ НЕ СТОИТ! У меня ушла вся мука, все 600 гр. Растираем быстро, как бы пропускаем через пальцы, сильно не мнём…

Вот такое тесто на вид.

Берём обыкновенный противень, застилаем пекарской бумагой.
Разделяем тесто на 2 части (примерно на глаз). И первую часть рассыпаем по бумаге. Толщина слоя должна быть 1- 1.5 см.
Накрываем тесто начинкой, как вам нравится, толщина на ваше усмотрение.

Засыпаем начинку остатками теста. Стараемся засыпать равномерно.
Духовку прогреваем до 190- 200С.

Выпекаем 25-30 минут до образования золотистой корочки.
Пирог получается очень нежным и с подвижным верхом (при нажатии), так и должно быть.
Спустя 30 минут.

Накрывать пирог не стоит, оставляем ОТДОХНУТЬ на столе, примерно на полчаса. Сразу же пирог разрезать не получится. Даже не пытайтесь…
После этого аккуратно разрезаем на ровные, небольшие кусочки. Края, для эстетического вида, лучше срезать. Это если на праздничный стол, а так если для себя любимых, уйдёт всё.

Вот что получилось, пирог чудный, скромный, но богатый в душе!
Три наряда осени — жёлтый, красный и коричневый.
Осталось традиционно пожелать — приятного чаепития!

Песочная крошка рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

ru

Готовим песочную крошку

За окнами золотая осень… Но неминуемо наступят хмурые дни, от дождей потемнеют кусты и будут листья тревожно кружиться… Но грустить не будем и добавим в свои рецепты ярких осенних красок, позитива и настроения. А настроение нам создадут вкусные конфеты, красивые торты и ароматные кексы. И всё это мы будем готовить с помощью песочной крошки, которую сделаем с тем вкусом и ароматом, как нам хочется.

И сделаем её обязательно в запас, так как она пригодится для последующих тортиков или домашних конфет. Испеките корж, перетрите его руками или блендером в крошку (как вам нужно — крупно, мелко), охладите и пересыпьте в полотняный мешочек или бумажный пакет, и вы можете спокойно хранить её в сухом месте недели 2-3.

Обычно, за это время, она у меня уходит на какие-нибудь печенюшки или конфеты. Этим рецептом я пользуюсь уже несколько лет, а сегодня и вам предлагаю испечь эту крошку-заготовку, как залог прекрасного настроения…

Как приготовить «Песочная крошка» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Приготовим нужные продукты: сливочное масло, муку, сметану, сахар, ванильный сахар, яйцо, соль, разрыхлитель. Количество порций указала условно, оно зависит от того, что вы из крошки будете готовить.

Шаг 2
Ссылка

Яйцо хорошенько растираем с сахаром, солью и ванильным сахаром.

Шаг 3
Ссылка

В яичную смесь добавляем мягкое масло и сметану, перемешиваем.

Шаг 4
Ссылка

В просеянную муку добавляем разрыхлитель, перемешаем и высыпаем в яично-сливочную смесь.

Шаг 5
Ссылка

Замешиваем тесто столовой ложкой, пока оно не соберётся в колобок. Тесто получилось мягкое, пластичное.

Шаг 6
Ссылка

Затем тесто выкладываем в целлофановый пакет в середину, раскатываем скалкой ровным слоем до размеров противня, и на подносе отправляем тесто в холодильник на 30 минут. Очень удобный способ раскатывания и охлаждения тонкого песочного коржа.

Шаг 7
Ссылка

Вынимаем тесто из холодильника, освобождением от мешка и легко перекладываем на противень. Противень смазывать не нужно. Наколоть тесто вилкой, я воспользовалась вот таким валиком. Ставим в горячую (200°С) духовку на 15 минут.

Шаг 8
Ссылка

Корж готов, вынимаем его из духовки.

Шаг 9
Ссылка

Пока корж тёплый, перетираем его руками в крупную крошку, я это делаю в перчатках, всё-таки он не холодный. Можно измельчить при помощи блендера, но лучше это сделать с уже остывшим коржом и непосредственно перед изготовлением конфет или кекса, когда вы определитесь до какой степени измельчать крошку. Оставляем крошку на противне до полного охлаждения.

Шаг 10
Ссылка

Остывшую крошку-заготовку выкладываем в бумажный пакет или полотняный мешочек на хранение или же сразу из неё что-нибудь делаем. У меня получилось 600 г. Удачи вам в изготовлении новых десертов!

Песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

Пошаговые рецепты приготовления песочного пирога с вареньем и крошкой сверху: универсальный, на скорую руку за полчаса, с черной смородиной, яблочный с кусочками фруктов, сметанный с брусничным вареньем

2018-02-03

Ирина Наумова

Домашние рецепты
Русская кухня

Оценка
рецепта

4.7

19237

Число
просмотров

19237

В 100 граммах готового блюда

Белков

4

(гр)

4 гр.

низкое

Жиров

16

(гр)

16 гр.

высокое

Углеводов

53

(гр)

53 гр.

высокое

Калорий

377

(Ккал)

377 ккал.

высокое

Вариант 1: Классический рецепт песочного пирога с вареньем и крошкой сверху

Вкус песочного пирога с вареньем многим знаком с раннего детства. Готовится несложно, а варенье можно выбрать ваше любимое. Получается всегда очень вкусно. Такую выпечку можно есть горячей и холодной. Очень красиво выглядит песочный пирог, когда сверху кладется варенье и присыпается крошкой из теста. Начнем с классического рецепта.

Ингредиенты:

• три стакана пшеничной муки;
• слив масло или маргарин – двести гр;
• одна ст л сметаны;
• стакан сахара;
• пять гр соды;
• щепотка соли;
• два яйца;
• пакетик ванильн сахара;
• триста гр густого варенья.

Пошаговый рецепт песочного пирога с вареньем и крошкой сверху

Шаг 1:

В большую емкость просеиваем муку, подсыпаем соду и ванильный сахар, размешиваем.

Шаг 2:

Мягкий маргарин нарезаем кусочками и отправляем в миску с мукой.

Шаг 3:

Разбейте отдельно яйца, добавьте сахар и взбейте миксером и пышную пену белого цвета. Вводим ложку сметаны и аккуратно размешайте.

Введите полученную массу к муке и маргарину – замешиваем тесто.

Шаг 4:

Тесто разделяем пополам. Одну часть заверните в пищевую пленку и положите на час в морозильную камеру – это будущая крошка.

Шаг 5:

Оставшееся тесто кладем на противень или форму для запекания. За счет добавления маргарина или сливочного масла тесто жирное, поэтому маслом поверхность формы не смазываем.

Скалка нам тоже не нужна. Тесто податливое эластичное, с ним легко работать. Распределите руками по дну противня.

Шаг 6:

Теперь нужно равномерно положить варенье.

На заметку: Варенье лучше всего брать густое, тогда она не растечется при выпекании пирога в духовке. Чем больше варенья, тем вкуснее пирог – можете даже положить больше указанного в рецепте.

Шаг 7:

Вынимаем из морозильной камеры оставшееся тесто, натираем на терке и равномерно засыпаем варенье.

Шаг 8:

Духовку разогреваем до 180 С и запекаем сорок минут до румяной хрустящей крошки.

Сразу из духовки не вынимайте, пусть пирог чуть-чуть остынет прямо в духовом шкафу. Если вынимать сразу – он может поломаться.

Вариант 2: Быстрый рецепт песочного пирога с вареньем и крошкой сверху

Согласно этому рецепту все тесто делается в виде хлопьев, мы на замораживаем крошку в течение часа, чтобы потом ей присыпать пирог. В итоге весь процесс приготовления пирога до выпекания займет всего полчаса. А потом уже запекаем двадцать минут в духовке, за это время можно приготовить чай и накрыть стол.

Ингредиенты:

• триста пятьдесят гр муки;
• два яйца;
• восемьдесят гр сахара;
• двести гр слив масла;
• пять гр разрыхлителя;
• триста гр варенья.

Как быстро приготовить песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

Шаг 1:

В просеянную муку насыпаем разрыхлитель и размешиваем.

Шаг 2:

Сливочное масло можно натереть на терке или разрезать на кусочки. Добавьте к муке и перетрите руками. У вас получится крошка.

Шаг 3:

Отдельно взбейте яйца с сахаром, влейте в мучную крошку. Сначала можете перемешивать лопаткой, а потом уже поработайте руками. Должны получится хлопья из теста.

Шаг 4:

Поставьте разогреваться до 180 С духовой шкаф.

Смажьте противень сливочным маслом.

Шаг 5:

Две трети всего теста распределяем по противню, смазываем вареньем. Присыпьте оставшимся тестом – осталось только запечь в течение двадцати минут.

Когда песочный пирог приобретет красивый румяный цвет, выключайте духовку и откройте дверцу. Вынимаем полностью после того, как выпечка немного остынет.

Вариант 3: Черносмородиновый песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

Чтобы сделать вкусное и правильное тесто для пирога с вареньем и крошкой можно воспользоваться миксером. Так вы потратите меньше времени. Две трети теста мы заморозим для крошева, а варенье положим из черной смородины

Ингредиенты:

• три с полов стак муки;
• двести гр слив масла;
• стак сахара;
• чайн л разрыхлителя;
• два яйца;
• ванильный сахар – пакетик;
• шесть ст л варенья из черн смородины.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В чашу миксера поместите нарезанное кусочками слив масло. К нему насыпаем сахар и взбиваем миксером до получения пышной массы почти белого цвета.

Шаг 2:

Вбейте в чашу яйца и обычной ложкой или лопаткой распределите по всей массе. Можно не взбивать отдельно или с тестом.

Шаг 3:

Итак, тесто получилось однородным без комочков или видимого масла. Самое время насыпать соль и ванильный сахар.

Муку вводим по чуть-чуть и при этом замешиваем миксером тесто. Вместе с первой партией муки добавьте разрыхлитель.

Размешайте миксером и получится кремообразное и податливое тесто. Вводим остальную муку до тех пор, пока не станет тяжело работать миксером. Самое главное, не растягивайте процесс на долгое время, иначе тесто потеряет нужную консистенцию.

В самом конце поработайте руками. Нужная консистенция выглядит так – нежное, мягкое, чуть-чуть масляное, нелипкое податливое тесто.

Шаг 4:

Отрезаем треть, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в морозилку минут на тридцать.

Постелите на рабочую поверхность пергамент, на него кладем оставшееся тесто. Раскатайте скалкой по размеру противня.

Шаг 5:

Перекладываем, лишний пергамент отрезаем. Сделайте небольшие бортики и наполните начинкой из варенья.

Шаг 6:

Достаем тесто для крошева и натираем на терке. Это лучше делать прямо над противнем. Потом можете откорректировать руками, но лучше постараться сделать равномерно сразу.

Шаг 7:

Разогрейте духовой шкаф до 180 С и пеките около получаса.

Как только вы увидите золотистый цвет, выключайте духовку. Если пирог передержать, он будет жестким и, возможно, даже будет крошиться и распадаться.

Вариант 4: Яблочный песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

Если у вас есть яблочное варенье с дольками или кусочками фруктов – обязательно сделайте песочный пирог. Когда в выпечке попадаются фрукты, она получается еще вкуснее. Еще раз напомним, что варенье должно быть густое. Если у вас только жидкое, добавьте чуть-чуть картофельного крахмала до нужной густоты – вкус не испортится, а пирог получится. Тесто для крошева замораживать не будем, а перетрем с мукой и посыпем варенье.

Ингредиенты:

• двести гр слив масла;
• две трети стак сахара;
• пшеничная мука – три стак и две ст л для теста, полов стак для крошева;
• два яйца;
• триста гр яблочного варенья с кусочками фруктов;
• чайн л разрыхлителя;
• пакетик ванильного сахара;
• щепотка соли.

Как приготовить

Шаг 1:

Сливочное масло должно быть мягким. Для этого его можно заранее оставить при комнатной температуре в миске. К нему подсыпаем сахар и размешиваем, а еще лучше взбиваем миксером.

Шаг 2:

Вбейте куриные яйца и размешайте до получения однородного крема. На это уйдет около трех минут.

Шаг 3:

Просейте муку, смешайте с разрыхлителем и солью.

Сначала добавляем две ложки мучной массы к крему и размешиваем. Затем остальную муку, оставляя половину стакана для крошева.

Вымесите гладкое и мягкое тесто. Отделите от него одну треть и положите в миску.

Шаг 4:

Противень застилаем пекарской бумагой, на нем руками распределяем большую часть теста с небольшими бортиками.

Шаг 5:

Разложите варенье с кусочками яблок равномерно по всему тесту. Чем больше кусочков, тем лучше.

Шаг 6:

К оставшемуся тесту досыпаем половину стакана просеянной муки и вымешиваем до плотного состояния. Натрите его на терке прямо на противень. Поверьте, это будет легко сделать без всякой заморозки.

Шаг 7:

Духовой шкаф разогрейте до 200 С пеките выпечку в течение примерно двадцати пяти минут до золотистого цвета.

Как только крошево подрумянится, вынимаем, остужаем, а потом уже нарезаем.

Вариант 5: Сметанный песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

Для этого рецепта мы возьмем брусничное варенье, а вы можете положить любой ваше любимое. А вот тесто будет нежным сметанным, сам пирог получится очень вкусным.

Ингредиенты:

• двести гр сливочного маргарина;
• два яйца;
• стак сахара;
• треть чайн л соли;
• десять гр разрыхлителя;
• два стакана брусничного варенья;
• двести гр сметаны;
• четыре стак муки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Маргарин нарезаем, кладем в кастрюлю и растапливаем на медленном огне. Снимаем с огня.

Шаг 2:

Переливаем в миску, добавляем сахар, соль, разрыхлитель и соду – тщательно размешиваем.

Шаг 3:

Разбейте отдельно яйца, влейте в миску и снова размешайте.

Шаг 4:

Добавляем сметану и доводим до однородности.

Шаг 5:

Сначала вводим муку по стакану, при этом размешивая тесто. Потом уже добавляйте по половине стакана – может понадобится меньше или больше муки.

Тесто вымешивается лопаткой или ложкой, а в конце уже руками до нелипкого состояния. Колобок должен получится мягким и податливым.

Шаг 6:

Треть от теста отправляем в морозилку минут на сорок. Оно должно подморозиться, чтобы его было легко натереть на терке.

Шаг 7:

Противень застелите пергаментом и прямо на нем из оставшегося теста сформируйте руками пласт с бортиками.

Распределите брусничное варенье по всей поверхности. А сверху присыпаем натертым на терке тестом из морозилки.

Шаг 8:

Разогрейте духовой шкаф до 200 С и запекайте минут десять. Потом снижаем температуру до 160 С и печем двадцать минут.

Как только крошево и бортики станут золотистыми, выключайте печь.

Переложите на большую разделочную доску прямо с пергаментом. Пирог чуть-чуть остынет – можно нарезать квадратами и подавать к чаю.

Пирог Крошка с вареньем по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: 

• духовой шкаф;
• миксер;
• крупная тёрка;
• небольшая миска;
• кухонные весы или мерный стакан;
• столовая ложка;
• форма для выпечки;
• силиконовая лопатка;
• пергамент;
• пищевая плёнка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Соедините в миске сахар, щепотку соли и мягкое сливочное масло комнатной температуры.
2. Взбивайте ингредиенты миксером на высокой скорости в однородную смесь на протяжении 5 – 6 минут до осветления массы.
3. Поочередно введите в массу куриные яйца. Продолжайте взбивать 2 – 3 минуты на высокой скорости. Для данного рецепта используйте яйца комнатной температуры.
4. Сухие ингредиенты – муку и разрыхлитель смешайте между собой. Просейте половину от общего количества сухих ингредиентов в ранее взбитую смесь. Тщательно перемешайте.
5. Постепенно добавляйте оставшиеся сухие продукты. Учтите, что готовое тесто должно иметь мягкую и эластичную структуру, поэтому не усердствуйте в процессе его вымешивания.
6. Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки, переложите на него тесто из емкости.
7. Визуально разделите тесто на три равные части, одну их которых отделите и замотайте в пищевую пленку. 2/3 от массы теста будут служить основой пирога, а 1/3 – верхним натертым слоем.
8. Уберите замотанную в плёнку часть теста в морозильную камеру на 30 – 40 минут. Оставшиеся 2/3 части теста также замотайте в плёнку и уберите остывать в холодильник на 5 – 10 минут.
9. Застелите пергаментом форму для выпекания. При отсутствии пергамента смажьте дно и стенки формы небольшим количеством растительного масла для того, чтобы края пирога не прилипали к форме.
10. Руками разровняйте по ней основу пирога.
11. Промажьте основу пирога слоем вашего любимого джема или варенья.
12. По истечении времени достаньте тесто из морозильной камеры и натрите его на крупной тёрке, как верхний слой пирога.
13. Поставьте выпекаться пирог на 30 – 40 минут в ранее разогретый до 180ºС духовой шкаф. Готовый пирог должен иметь приятную золотистую корочку сверху.
14. Перенесите пирог из формы для выпекания на блюдо. Перед подачей дайте ему время остыть.

Подавать тертый пирог вы можете как в теплом, так и уже в остывшем состоянии. Прекрасным дополнением к нему станут свежие фрукты или ягоды. В зависимости от степени сладости начинки добавьте мед или просто посыпьте сахарной пудрой.

Видеорецепт

Вы можете также просмотреть небольшое видео, в котором тоже продемонстрировано приготовление такого пирога.

Начинкой в рецепте этого пирога является варенье, но не нужно себя ограничивать. Попробуйте добавить свежие фрукты и ягоды. Оригинальным дополнением вкуса к варенью станут орехи или же сухофрукты. Вы также можете смешать творог или другой любой сыр с начинкой из варенья. А в вашей семье любят готовить пироги? Поделитесь своими любимыми начинками в комментариях.

Другие рецепты пирогов

рецепт приготовления в домашних условиях

Большинство хозяек делают сладкую корочку на выпечке, но не все знают, что это такое, а это и есть штрейзельная крошка. Особой популярностью пользуются и штрейзельные пироги, они необычайно вкусные и имеют красивый вид, поэтому их можно даже подавать на праздничные столы. Этот материал будет посвящен рецептам приготовления штрейзеля с фото и пошаговым описанием.

Перед тем, как посыпать штрейзель, надо смазать изделие, а потому уже сверху покрывать его крошкой. Смазать можно взболтанным яйцом или растопленным сливочным маслом или молоком. В штрейзель можно добавлять любимые ароматические добавки. Например, корицу, ванилин и многое другое.

Классический рецепт приготовления

Сливочное масло, спред либо маргарин 50 г.

Сахар 100 г.

Мука 100 г.

1. Заранее кладем спред в холодильник, затем ножом рубим его на кусочки.

2. Добавляем сахар и муку.

3. Теперь руками или специальными насадками на миксер перетираем все в крошку. В крошке не должно быть больших комков, она должна быть рассыпчатой и иметь консистенцию мелких хлебных крошек.

6. Готовую штрейзельную крошку убираем в холодильник на 30 минут.

Миндальный штрейзель

Сливочное масло 80 г.

Мука 100 г.

Миндальные орешки 70 г.

Сахар 120 г.

1. Охлаждаем в холодильнике масло.

2. За это время измельчаем миндальные орешки в кофемолке или мельнице до состояния пыльцы.

3. В посуде перемешиваем муку, сахар и миндальную пыльцу.

4. Добавляем охлажденное масло.

5. Перетираем все в крошку без комочков. Можно это сделать руками или миксером.

6. Перетертый миндальный штрейзель убираем в прохладное место на 40 минут, чтобы масло схватилось.

7. Спустя это время, вынимаем посыпку и используем для выпечки.

Кокосовый штрейзель

Кокосовая стружка 70 г.

Мука 100 г.

Маргарин 70 г.

Сахар 80 г.

1. Маргарин заранее охлаждаем в холодильнике.

2. Затем перекладываем его в кастрюлю и рубим на средние куски.

3. Посыпаем сверху кокосовой стружкой и убираем в холодильник на 30 минут.

4. Спустя это время, вынимаем маргарин, добавляем в него муку и сахар.

5. Перетираем все в крошку при помощи миксера или вручную руками. В итоге должна получиться крошка без больших комков.

6. Убираем кокосовый штрейзель в холодильник на 40 мин.

7. Затем вынимаем и посыпаем выпечку.

Такой штрейзель понравится любителям кокосовых ароматов. Еще при выпекании он наполнит им комнату.

Штрейзельный пирог с творогом

Для начинки:

Яйца 5 шт.

Творог 650 г.

Сахар 2 стакана.

Мука 2,5 стакана.

Маргарин 200 г.

Пекарский порошок 2 ч.л.

1. Рубим ножом в кастрюле холодный спред.

2. Добавляем муку, пекарский порошок и перетираем в крошку. Крошка должна быть без больших комков.

3. Заранее нагреваем духовку до 200С.

4. Для начинки перемешиваем творог с сахаром или пропускаем через блендер.

5. Вбиваем в творожную массу яйца, добавляем ваниль и все тщательно перемешиваем до однородного состояния.

6. Теперь смазываем маслом форму с бортиками или выстилаем пергамент.

7. Делим тесто-крошку на две части. Одна часть чуть больше другой.

8. Одну часть, которая большая, высыпаем в форму и равномерно распределяем по дну.

9. На нее выкладываем творожную начинку, которую надо равномерно распределить ложкой или ножом.

10. Сверху пирога посыпаем оставшимся штрейзелем.

11. Выпекаем при 200-220С минут 40.

Подаем в холодном виде, так как творог должен схватиться, а штрейзель им пропитаться. Если разрезать его раньше, тогда творог может вытечь. В горячем виде творог имеет немного жидкую консистенцию.

Штрейзельный пирог по-немецки

Мука 600 г + 100 г на штрейзель.

Яйца 1 шт.

Сухие дрожжи 20 г.

Спред 160 + 70 г на штрейзель.

Молоко 280-300 мл.

Сахар 90 г.

Сливки 150 мл.

1. Смешиваем 150 г муки, дрожи, 20 г сахара, 150 мл теплого молока и ставим подниматься (30 минут) в теплое место, прикрыв полотенцем..

2. Затем добавляем к опаре оставшуюся для теста муку, ванилин, яйцо, молоко, муку, солим и замешиваем тесто. Добавляем 80 г размягченного спреда и месим, пока спред полностью не соединится с тестом. Убираем тесто на 30 минут для подхода.

3. Затем обминаем его и опять оставляем на час.

4. Теперь выстилаем форму пергаментом или мажем ее маслом.

5. Выкладываем тесто в форму и в некоторых местах добавляем в него кусочек спреда.

6. Для штрейзеля перетираем в крошку 70 г сахара, 70 охлажденного спреда и 100 г муки.

7. Посыпаем штрейзелем пирог и оставляем при комнатной температуре на 30 мин.

8. Убираем пирог в духовку при 180С на 35 мин.

9. Вынимаем почти готовый пирог и поливаем сверху сливками.

10. Опять ставим его в духовку и печем еще около 10 минут.

Видео по теме статьи

Состав(форма 20 см в диаметре):

— засахаренные апельсины;
— миндальный штрейзель;
— миндальный дакуаз;
— сладкие апельсины;
— крем-брюле;
— шоколадный мусс.

Засахаренные апельсины

Ингредиенты:

1 апельсин
150 г сахара

Последовательность действий:

Духовку разореть до 150-160 С. Апельсин тонко нарезать. Противень застелить кулинарной бумагой, посыпать ½ сахара, сверху распределить дольки апельсинов и засыпать их сверху оставшейся ½ сахара. «Поджаривать» апельсины 40 минут-час, периодически переворачивая, до золотисто-карамельного цвета.
Использовать для декорации тортов, пирожных и десертов, а также как самостоятельное блюдо.

Миндальный дакуаз

Ингредиенты:

(1 корж, форма 20 см в диаметре)
2 белка
35 г сахара
60 г миндальной муки
20 г пшеничной муки
65 г сахарной пудры

Последовательность действий:

Духовку разогреть до 180 С.
1. Миндаль смолоть в муку. Соединить с просеянными мукой и сахарной пудрой.
2. Взбить белки до легкой пены. Постепенно ввести сахар и взбить до мягких пиков. С помощью спатулы аккуратно подмешать сухие ингредиенты.
3. На кулинарной бумаге нарисовать круг диаметром 20 см. Перевернуть бумагу другой стороной и с помощью кондитерского мешка распределить тесто в форме нарисованного круга. Выпекать 10 минут.

Сладкие апельсины

Ингредиенты:

2 апельсина
сок ½ лимона
60 г меда

1. Апельсины нарезать тонкими кубиками (примерно 2Х2 см), сложить в кастрюлю с толстым дном, залить 250 мл воды.
Довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить не меньше часа (до мягкости). По мере выкипания подливать воду. В конце, когда вода полностью выкипела, добавить лимонный сок. Перемешать.
2. Слегка размять апельсины толкушкой, но так, чтобы они сохранили форму. Добавить мед, перемешать.
На этом этапе взять форму диаметром 20 см. На дно формы выложить дакуаз. Сверху распределить апельсиновую массу. Убрать форму в холодильник на 1-2 часа или в морозильную камеру на 30-40 минут.

Крем-брюле

Ингредиенты:

200 мл молока
125мл сливок (30-35%)
1 стручок ванили
60 г сахара
1,5 г (¾ ч.л.) агар-агара
3 желтка

1. Стручок ванили разрезать вдоль, выскрести семена, положить все вместе в сотейник, залить молоком и сливками. Поставить сотейник на огонь, довести до кипения, убрать с огня, накрыть крышкой и дать настояться минут 20. Затем убрать стручок ванили, нагреть молочно-сливочную смесь (не кипятить).
2. Сахар смешать с агар-агаром и добавить в горячую молочную смесь. Довести смесь до кипения и дать покипеть на небольшом огне 2-3 минуты.
3. Поместить желтки в глубокую жаропрочную чашу. Взбивая, влить горячую молочную смесь. Затем перелить молочно-желтковую смесь в сотейник и снова поставить на огонь. Помешивая довести смесь до 85 С. Убрать с огня. Вылить крем-брюле на апельсины. Убрать в холодильник на 3 часа.

Шоколадный мусс

Ингредиенты:

120 г шоколада (70-75%)
360 мл молока
40 мл сливок (30-35%) + 180 мл сливок (30-35%)
40 г сахара
1,5 г (¾ ч.л.) агар-агара

1. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
2. Молоко и 35 мл сливок нагреть в сотейнике. Сахар смешать с агар-агаром и добавить в горячую молочную смесь. Довести до кипения и кипятить 2-3 минуты.
3. 1/3 молочной смеси вылить в растопленный шоколад. С помощью спатулы размешать до однородности, затем влить еще треть молочной смеси, снова размешать энергичными движениями спатулы. Таким же образом подмешать оставшуюся жидкость. Масса должна быть однородной и гладкой. Остудить до 35 С.
4. В холодную чашу для взбивания вылить 180 мл холодных сливок. Взбить до мягких пиков (когда сливки только-только начинают загустевать). Аккуратно с помощью спатулы ввести сливки в шоколадную массу.
5. Взять форму 22 см в диаметре. Достать «заготовку» с тортом из холодильника, вытащить из формы и поместить ее в бОльшую форму. Шоколадный крем вылить сверху. Убрать в холодильник на 3-4 часа.

Миндальный штрейзель

Ингредиенты:

50 г пшеничной муки
50 г очищенного миндаля
50 г коричневого сахара
50 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
цедра 1 апельсина

Последовательность действий:

1. Все ингредиенты соединить в чаше блендера. «Пробить» до крошки. Убрать в холодильник минут на 20-30.
2. Духовку нагреть до 160 С. Противень застелить кулинарной бумагой и распределить «крошки» равномерным слоем по противню. Выпекать до золотистого цвета, около 10 минут. Остудить.

Перед подачей украсить торт порошком какао и штрейзелем. Сверху выложить дольки засахаренных апельсинов.

Рецепт взят из блога

Домашняя выпечка всегда вкуснее нежели магазинная. В памяти каждого из нас сохранились моменты, когда бабушка или же мама готовила вкусные булочки с посыпкой, которые были в меру сладкие и очень аппетитные.

Чтобы понять, о чем я говорю, посмотрите на фото, скорее всего, каждый читатель моего сайта сможет вспомнить их, а в голове возникнут приятные вкусовые ассоциации.

В этой статье я расскажу, как сделать посыпку для булочек родом из детства и приготовить дома вкусные булочки для всей семьи.

Для начала стоит уточнить, что она называется Штрейзель. Приготовить ее совсем не сложно.

Штрейзель представляет собой похрустывающую крошку на выпечке. Получается она на основе песочного теста.

На сегодняшний день она пользуется большой популярностью у кондитеров, да и не только на промышленном производстве, но и у простых любителей на домашней кухне.

Немного истории

Уже судя по названию становиться ясно, что впервые о ней узнали в Германии. Приписывают ей рождение в Силезии, историки уверяют, что подтверждение этому есть в литературных источниках девятнадцатого столетия.

Штрейзелем также именуется классический германский пирог, имеющий массу вариаций. Каждую из них можно смело считать родственницей известных в нашей стране тертых пирогов.

Только на сей раз, мы ознакомимся с тем, как приготовить дома Штрейзель самостоятельно.

Приготовить ее совсем не трудно, но, несмотря на этот факт, Штрейзель удачно используется для создания аппетитных и красивых топов во время выпечки домашних булок. Давайте же перейдем к практике прямо сейчас.

Классический рецепт посыпки для выпечки

На самом деле для декорирования выпечки совсем не стоит делать очень много Штрейзеля.

В качестве украшения крошкой на 10 штук булок достаточно будет замешать посыпку из 1 ст. л. сл. маргарина. В том случае, если нужно больше, увеличивайте пропорции соответственно.

Важно заметить, что соотношение компонентов в рецепте не является точным. Для приготовления крошки для украшения разных изделий можно менять соотношение.

От изменения числа компонентов будет зависеть то, каким по свойствам Штрейзель нужно будет приготовить в итоге.

Чтобы масса была поплотнее, в состав смеси стоит добавить 1 шт. кур. желтка. Мука может использоваться в чуть большем количестве, чтобы состав состоял до 3-4 частей к одной части сл. масла.

Стоит сказать о сладком вкусе посыпки. Если положить сахар меньше или же приготовить массу солоноватой, украшать нею нужно уже не сладкие булочки.

Уменьшая количество введения муки и сл. масло стоит понимать, что масса получится крупная, но при этом будет нежной и рассыпчатой.

Компоненты: сл. масло; мука; сахар. Соотношение компонентов: 1 к 2 к 1, соответственно.

Алгоритм готовки:

1. Сл. масло нужно растереть с сахаром с помощью вилки. Для этого сл. масло должно быть комнатной температуры.
2. Ввожу муку и руками перетираю смесь, чтобы получился декор. Размер и консистенция выбирается на ваше усмотрение, а потому перетирайте массу до той поры, пока результат вас не устроит во всем.

Она будет мельче, если добавить больше мучного состава, но смесь будет сухой и плотной.

С опытом вы будете чувствовать идеальный Штрейзель для покрытия выпечки руками. Но не забывайте, что тепло рук способно превратить массу в вязкую и крошащуюся.

Плотная посыпка для булочек

Плотный Штрейзель готовится так:

1. Введите в смесь кур. желток и разотрите с маслом и сахаром, а только потом вводите муку.
2. Массу нужно перетереть руками до нужного состояния.

Полезный совет: В том случае, если с первого раза сладкая посыпка не получилась, отчаиваться не стоит. Нужно отставить крошку в холодильник, осталось добавить муку и перетереть еще раз.

Штрейзель не сладкий

Алгоритм готовки:

1. Присыпаю сл. масло в охлажденном виде мукой и рублю ножом.
2. Перетираю в крошку. Как видите готовиться он точно так же, как и простое рубленое тесто.

В том случае, если есть желание приготовить Штрейзель одинаковым по структуре, нужно собрать всю массу в шар и натереть на терку. Выбирайте размер лично, это может быть, как крупная крошка, так и помельче.

Разнообразие рецепта крошки

Кулинары любят изменять классические рецепты посыпки. Одним из вариантов является добавление в крошку рубленых орехов.

В данном случае советую брать миндаль, лимонную или же апельсинную цедру, корицу, кардамон, ваниль, в общем, любые пряности, которые можно добавлять в выпечку.

Нисколько не стоит бояться экспериментов, главное – добавленные компоненты не должны выгорать во время термообработки.

Дабы Штрейзель сохранил свою рассыпчатую структуру, смело отправляйте его до использования в холодильник или же просто в холодное место.

Перед тем, как покрывать посыпкой булочки, стоит помазать поверхность теста кур. яйцом, так украшение надежно закрепится на выпечке.

Хрустящий декор получится рассыпчатым, аппетитным, да еще и очень вкусным. Как правило, посыпка получается светлее, чем сама выпечка со смазкой желтком, а потому смотрятся булочки очень красиво и аппетитно.

Готовую выпечку перед подачей можно посыпать еще и сахарной пудрой. Декор булок от этого станет выглядеть еще более соблазнительным, а потому устоять перед таким угощением не будет возможности ни у одного сладкоежки.

Рецепт красивых булок, усыпанных крошкой

На основе дрожжевого теста можно выпечь в домашних условиях очень красивые булочки, посыпанные Штрейзелем. Рецепт не вызовет сложностей у хозяек, а несмотря на то, что работать нужно с дрожжевым тестом, времени на готовку уйдет совсем не много.

Основная задача – замешать тесто правильно, придать булочкам нужную форму. Такие красивые булочки можно брать на работу в качестве перекуса, класть детишкам в школу или же просто подавать к столу к ароматному напитку, как к кофе, так и чаю.

Компоненты: 5 ст. мука; ¾ ст. сахар; 1 ч.л. соли; 140 гр. маргарина; 15 гр. сырых дрожжей; 1,5 ст. молока или же воды; 1 уп. ванилина.
Компоненты для посыпки: по 3 ст.л. мука и сахар; 50 гр. сл. масло.

Можно заменить воду или же молоко смесью в равных частях кефира и молока.

Алгоритм готовки:

1. Сл. масло нужно использовать в охлажденном виде. Перемешиваю его с сахаром и мукой, делаю крошку. Смесь будет мазеобразной, а потому нужно добавить еще немного сахара, аналогично вводится и мука. Если же масса мелкая и мучнистая, смело добавляйте кур. желток или же сл. масло.
2. Перемешиваю массу, чтобы получилась крошка. Отправляю посыпку на 20 минут в холодильник.
3. Смешиваю компоненты для простого дрожжевого теста. Дожидаюсь первого подъема и обминаю массу. После второго, можно разделывать тесты на будущие булочки. Сделать их совсем не сложно. Из замеса делаю шарики, окунаю их в сл. масло, а потому посыпаю крошкой.
4. Делаю разрезы на булочках, 3 шт. будет вполне достаточно.
5. Заготовка готова, осталось только отправить булочки в духовку, чтобы они подрумянились.

Рецепт булочек с посыпкой, родом из детства

Я обожаю экспериментировать на кухне, работая с булочками. Мне всегда по душе отыскать тот вариант приготовления выпечки, которая будет напоминать о детской поре.

Данные булочки действительно напомнили мне моменты, когда бабушка готовила их, перемазывала сл. маслом, посыпала крошкой и подавала к горячему чаю. Этот перекус после обеда был мне всегда по душе.

Компоненты для теста: 3 ст. мука; 1 ст. молока; 50 гр. маргарина; по 3 ст.л. сахар и раст. масло; 2 шт. кур. яиц; 1 уп. ван. сахар; 1 ч.л. дрожжей в сухом виде; пол ч.л. соли.
Компоненты для крошки: 1 ст.л. сахар и столько же сл. масло; 2-3 ст.л. мука.

Алгоритм готовки:

1. В составе теплого молока растворяю дрожжи. Перемешиваю их, добавляется мука, около 2-х ст.л. и сахар – 1 ч.л.. Нужно дать время, чтобы опара поднялась.
2. Топлю маргарин. Смешиваю в нем кур. яйцо, ван. сахар, сахар, соль и раст. масло. Все тщательно перемешиваю. Добавляю в массу дрожжи, муку. Делаю замес теста и даю постоять около 2-х часов. Нужно, чтобы это было теплое место, где не было сквозняков.
3. Тесто станет больше в несколько раз. Нужно сформировать небольшие шарики и выложить на пергамент, смазанный раст. масло. Делайте расстояния друг от друга между булочками. Дайте им постоять минут 20.
4. В это время я занимаюсь приготовлением посыпки. Растапливаю сл. масло, ввожу муку и сахар. Перетираю массу в крошку. Булочки перемазываю кур. яйцом, заранее взбиваю его и посыпаю посыпкой выпечку.
5. Выпекаю угощение с крошкой 20 минут при 200 гр. в духовке. Булочки должны покрыться золотистой корочкой. На самом деле время выпекания может варьироваться, ведь все зависит от вашей духовки.

Подавать пышные булочки с ароматом детства и вкусом летней поры стоит на стол к чашке молока или же чая. Нужно признать, что булочки будут очень вкусные даже в остывшем виде.

Рецепт булочек с посыпкой и летней начинкой

Вкуснейшие булочки со сладенькой посыпкой приготовить совсем не сложно, а вкус их можно разнообразить, добавляя в начинку ягоды, фрукты или же варенье.

Рецепт очень универсален, ведь приготовить такие вкусные булки можно, как летом со свежими фруктами, так и зимой с вареньем или же повидлом.

Выбор за вами – радуйте своих домашних вкусной выпечкой собственного приготовления, как можно чаще!

Компоненты: 200 мл молока; 50 гр. маргарина; 2 шт. кур. яиц; по 3 ст.л. раст. масло и сахар; 1 ч.л. сухих дрожжей; 2,5 ст. мука; 0,5 ч.л. соли; 1 уп. ван. сахар. Для начинки берите ягоды или же фрукты.
Компоненты для крошки: 2 ст.л. муки и по 1 ст.л. сахара и сл. масла.

Алгоритм готовки:

1. Делаю крошку руками. Соединяю все компоненты и растираю пальцами.
2. Подогреваю молоко до комнатной температуры, растворяю в нем дрожжи, немного сахара, вводится мука, около 2-х ст.л.. Перемешиваю, даю время опаре, чтобы она поднялась. Чтобы ускорить этот процесс, чашу с опарой можно поставить в миску, полной теплой воды.
3. Растапливаю маргарин и добавляю кур. яйцо, соль, ваниль и раст. масло. Перемешиваю и добавляю в опару. Ввожу муку и замешиваю тесто. Даю массе постоять 1-1,5 часа.
4. Тесто делю на части, примерно 12 шаров. Каждый из них раскатываю и кладу в центр по 1 ч.л. начинки.
5. Края скрепляю надежно, придавая заготовки круглой формы. Кладу шары на пергамент, смазанный раст. маслом, шов должен быть внизу. Обязательно оставляйте расстояние между булочками, так как дрожжевое тесто увеличится в объеме во время выпекания. На расстойку оставьте 20 минут.
6. Поднявшиеся булочки покрываю смесью взбитого кур. яйца и украшаю посыпкой, как можно щедрее.
7. Пеку булочки до золотистого цвета. Время выпекания будет зависеть от мощности вашей духовки.

Что касается начинки, то я пробовал разные вариации, к примеру, фрукты, ягоды, вареную сгущенку и даже с конфетами коровка.

Чтобы варенье не вытекало из булочек, нужна мука, но не в большом количестве, также достичь густоты можно, используя панировочные сухарики.

Домашние булочки можно подавать к столу, как горячими, так и охлажденными. Температура не будет иметь никакого значения на сей раз и не испортит вкус.

Булки изумительно сочетаются с разными напитками, к примеру, стакан холодного молока, ароматное кофе или же сладкое какао, травяной чай.

Выбирайте любимый напиток, готовьте вкусные булочки наслаждайтесь приятным вкусом!

На этом рецепты сладких булок с вкусной посыпкой подошли к концу. Изучайте рецепты на моем сайте, пробуйте их на деле, удивляя своих близких вкуснейшей выпечкой домашнего приготовления.

Следуйте всему тому, что указано в рецепте, чтобы добиться нужного результата, а если случится так, что с первого раза у вас не получиться выпечь красивые булки с посыпкой, расстраиваться не стоит, ведь каждый из нас впервые сталкивался с этой задачей и также испытывал неудачи.

Желаю вам исключительных успехов на кухне и приятного аппетита! Следите за новыми рецептами в блоге, чтобы не пропустить ничего интересного!

Мой видео рецепт

Яблочный штрейзель (Apfelstreusel) — традиционное блюдо немецкой кухни. Кстати, слово штрейзель — вообще немецкого происхождения. Оно образовано от streuen — посыпать. Ведь характерной чертой пирогов со штрейзелем является восхитительная хрустящая верхняя корочка из крошек теста, которыми посыпают слой сочной начинки из ягод или фруктов.

Яблочный штрейзель готовить чуток труднее, чем ягодные: яблоки нужно почистить и мелко порезать. В наше время многие используют для этой процедуры кухонный комбайн, но я покажу традиционную крестьянскую нарезку — кубиками. Эта процедура отнимает 15-20 минут. Все остальное — очень легко.

В первую очередь следует смазать разъемную форму диаметром 26 см эмульсией для смазывания форм , растертой вилкой из 1 ч.л. муки с 1-2 ч.л. растительного масла. После этой процедуры форму лучше поместить в морозилку.

Приготовить песочное тесто из 2 яиц, 200 г сливочного масла, 100 сахара и 400 г муки. Тесто должно быть мелкокрошковатым. Это и есть самая простая форма штрейзеля.

Отсыпать 300 г штрейзеля и поставить в холодильник.

Из остатков крошки сформировать ком песочного теста.

Размять ком по смазанной эмульсией форме, сформировав по краям небольшие бортики. Опять поставить в морозилку или в холодильник.

Почистить килограмм яблок, удалить сердцевины.

Нарезать яблоки на мелкие кубики и хорошо промять их руками с сахаром и корицей.

Поставить духовку на разогрев до 180°С.

Заполнить форму с тестом начинкой.

Посыпать начинку штрейзелем.

Выпекать в предварительно прогретой до 180°С духовке с циркуляцией воздуха в нижней трети 50 минут. Можно чуток побольше — до желательной вам степени румяности. Бледный штрейзель — более нежный, темный — по вкусу интенсивнее.

После выпекания яблочный штрейзель следует оставить в покое как минимум часа на 2 — пока он полностью не остынет. Только после этого пирог можно извлечь из формы.

Штрейзельная крошка — отличное дополнение к любым пирогам или булочкам. Для приготовления такой крошки обычно используется сахар, мука и сливочное масло. Стандартные пропорции для штрейзеля — это 2 порции сахара, 2 порции муки и 1 порция сливочного масла.

Такой посыпкой очень хорошо украшать различные сдобные булочки. Например, для меня, в детстве, самой вкусной была ярославская булочка, посыпанная хрустящей сладкой крошкой.

Сегодня мы сделаем 3 вида штрейзеля: классический, миндальный и с добавлением кокосовой стружки. В зависимости от того, что вы планируете посыпать крошкой, состав штрейзеля можно менять. Миндальная посыпка хороша для пирогов с фруктовой начинкой, например с вишней или малиной.

А для пирогов с творожной начинкой я частенько добавляю в штрейзель кокосовую стружку. Ещё можно добавлять мюсли или овсяные хлопья.

Непростой рецепт штрейзеля — посыпки для булочек и пирогов европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 103 килокалорий.

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 40 мин
  
• Количество калории: 103 килокалорий
  
• Количество порций: 5 порций
  
• Повод: Десерт, перекус

• Сложность: Непростой рецепт
  
• Национальная кухня: Европейская кухня
  
• Тип блюда: Десерты и выпечка
  
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на девять порций

• Штрейзель классический
  
• Масло сливочное 50 г
• Мука пшеничная 100 г
• Сахар 100 г
• Штрейзель миндальный
  
• Масло сливочное 60 г
• Миндаль 50 г
• Мука пшеничная 80 г
• Сахар 100 г
• Штрейзель кокосовый
  
• Кокосовая стружка 50 г
• Масло сливочное 50 г
• Мука пшеничная 80 г
• Сахар 60 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления классического штрейзеля нам понадобятся мука, сливочное масло и сахар.
2. Холодное масло режем кубиками.
3. Отправляем его в глубокую миску. Туда же добавляем сахар и муку.
4. Перетираем всё до состояния мелкой крошки. Делать это лучше быстро, чтобы масло не растаяло. Готовую крошку убираем на 30 минут в холодильник.
5. Для миндального штрейзеля понадобятся миндаль, мука, мягкое сливочное масло и сахар.
6. Миндаль перемалываем в блендере или в мельничке.
7. Соединяем вместе молотый миндаль, муку, сливочное масло комнатной температуры и сахар.
8. Перетираем все компоненты до состояния мелкой крошки. Убираем штрейзель в холодильник на 30 минут.
9. Для штрейзеля с кокосовой стружкой нам понадобятся мука, мягкое сливочное масло, сахар и сама стружка.
10. Здесь процесс ещё проще. Смешиваем все ингредиенты и перетираем руками до состояния крошки. Убираем в холодильник.
11. У меня штрейзель был заготовлен для сдобных булочек разной формы (тесто можно использовать любое дрожжевое). Перед посыпкой булочки необходимо чем — нибудь смазать. Например, желтком, молоком или просто водой.
12. Выпекаем булочки до румяного цвета в духовке, при 180°С в течение 40 минут.
13. Готовые булочки подаём с молоком или чаем. А оставшийся штрейзель можно упаковать и хранить в морозилке.

Французский пирог с крошкой, рецепт с фото — Вкусо.ру

25 мая 2016

Французы очень любят выпечку, и это удается им на славу. Их замечательные пироги из фруктов достойны отдельного внимания, поэтому стоит приготовить один из таких пирогов с яблоками.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: средняя

Ингредиенты:

для теста:

для крошки:

• сахар коричневый

  70 г

• мука

  70 г

• масло сливочное

  40 г

• корица молотая

  3 щепотки

Приготовление:

• Главной особенностью этого пирога является крошка, которой необходимо уделить особое внимание. Для ее приготовления, нужно смешать все сухие ингредиенты и соединить их с растопленным сливочным маслом.
• Затем всю смесь хорошо растереть руками. Отложить крошку в сухую посуду и пока отставить. Яблоки необходимо очистить от кожуры и порезать тонкими дольками, затем сбрызнуть соком лимона, чтобы они не потемнели. Приготовить наливное тесто.
• Для этого необходимо взбить мягкое масло с сахаром, затем ввести яйцо и продолжить взбивать. В просеянную муку добавить соль и разрыхлитель. В муку влить масляную смесь и вымешивая, разбавлять тесто теплым молоком. Подготовить форму для выпечки.
• Смазать ее сливочным маслом. Вылить все тесто в форму и высыпать сверху яблоки. Притрусить крошкой пирог и поставить в духовку на 40 минут, запекать при температуре 180 градусов. Проверить готовность спичкой. Французский пирог с крошкой подать на стол.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Яблочный пирог с штрейзельной крошкой

Сдобное мягкое тесто, сочная яблочная начинка и хрустящая румяная крошка сверху придется по вкусу многим. Кусочек яблочного пирога в сочетании с молоком обладает магическим действием. Я как будто очутилась в детстве, на каникулах, у бабушки в деревне…

Время приготовления — 2 часа 10 минут.

Ингредиенты

Для теста

• Мука — 350 г
• Дрожжи свежие — 18 г
• Масло сливочное — 50 г
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — щепотка
• Молоко — 175 мл

Для начинки

• Сливочное масло — 1 ст. ложка
• Сахар — 2 ст. ложки
• Яблоки — 4 шт.

Для штрейзельной крошки

• Сахар — 100 г
• Мука — 100 г
• Масло сливочное — 70 г

Продукты для приготовления теста

Приготовление

Для опары размешать в теплом молоке сахар и дрожжи. Оставить в теплом месте на 30 минут до активации дрожжей.

В миску просеять пшеничную муку, добавить соль. Влить растопленное сливочное масло, растительное масло и подошедшую опару.

Замесить тесто. Накрыть кухонным полотенцем и оставить на час для подъема.

Готовое тесто разделить на шесть частей. Каждую подкатать в шар, выложить на доску, накрыть кухонным полотенцем, чтобы не подсохли.

Для штрейзельной крошки соединить муку, сахар, холодное сливочное масло, натертое на терке. Перетереть смесь руками в крошку.

Для начинки яблоки нарезать кубиком и потушить в сливочном масле с добавлением сахара до мягкости.

Каждый кусок теста раскатать в круг, как можно тоньше. Половину присыпать штрейзельной крошкой.

Накрыть посыпку второй, не присыпанной половиной теста. Выложить шестую часть яблочной начинки и свернуть тесто с двух сторон кулечком к центру.

Таким образом использовать все шесть заготовок. Выложить подготовленное тесто с начинкой в форму, смазанную небольшим количеством масла. Сверху смазать тесто яичным желтком с добавлением 1 ст. ложки молока и присыпать оставшейся штрейзельной крошкой.

Оставить пирог на 20 минут для подъема. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут.

Угощайтесь. Приятного аппетита!

Пирог с яблочной крошкой | Пристрастие Салли к выпечке

Сверхмягкий Пирог из яблочной крошки заправлен теплыми яблоками с корицей и дополнительным слоем крошки. Домашняя версия классического торта с крошками в нью-йоркском стиле. Этот торт для завтрака влажный, очень приправлен пряностями и посыпан сладкой кленовой глазурью.

Если ваш язык любви — это крошка, вы попали в нужное место. И если от теплых яблок с корицей у вас текут слюнки, сегодня ваш день. Наконец, если мягкий масляный пирог — ваше идеальное удовольствие для завтрака, я ваша девушка.

Потому что сегодня мы наслаждаемся ЯБЛОЧНЫМ ТОРТОМ !! Это ваше утреннее осеннее наслаждение и разумный ответ на завтрак, но также очень приемлемый для обеда, ужина или десерта. Вы, наверное, знакомы с подобным рецептом: сегодняшний домашний пирог с яблочной крошкой — это мои кексы с яблочной крошкой в ​​форме торта. Это определенно одни из моих любимых сезонных кексов (наряду с кексами для торта с тыквенной крошкой), так что вариант торта — это не проблема.

Ингредиенты для торта с яблочной крошкой

Я тестировал этот пирог с яблочной крошкой несколько раз, немного изменив все, чтобы остановиться на этом окончательном рецепте.Как и мой традиционный рецепт торта из крошки, это торт на основе масла и сметаны AKA , лучший вид торта , и вот что вам нужно для его приготовления:

• Мука: В состав этого жмыха входит универсальная мука. Он достаточно прочный, чтобы выдержать густое тесто и несколько слоев этого кекса.
• Пищевая сода + разрыхлитель: Пищевая сода и разрыхлитель помогают пирогу подняться.
• Сахарный песок: Сахарный песок делает торт более сладким.
• Сливочное масло: Сливочное масло придает вкус и структуру в процессе взбивания.
• Сметана: Сметана дает нам очень влажную лепешку, которая немного плотнее, чем, скажем, пушистый ванильный пирог. Плотные крошки, как у бисквитного пирога, но с гораздо более мягкой текстурой. Не удаляйте жир из этого пирога, используя альтернативу с низким содержанием жира. Жир = аромат! Мы не хотим там экономить.
• Яйца: Три яйца добавляют влагу и скрепляют пирог.
• Соль + ванильный экстракт: Используйте оба для аромата.
• Корица: Без корицы не бывает крошек!
• Яблоки: Конечно же, звезда яблочного пирога.

Лучшие яблоки для торта из яблочной крошки

Используйте любые яблоки, которые вам нравятся! Для этого рецепта вам понадобится около 2 средних яблок. Лично я люблю терпкие яблоки Гренни Смит в паре со сладким пирогом из крошек.

• Я люблю пирог с яблоками: Грэнни Смит, Брэберн, Джонатан и Пасифик Роуз
• Я люблю сладкие яблоки: Jazz, Honeycrisp, Pink Lady, Gala и Fuji

Обзор: как приготовить яблочный пирог

Когда я впервые попробовал этот рецепт, я смешал яблоки с тестом для торта (как мы это делаем в моем рецепте маффинов из яблочной крошки).Это, конечно, было вкусно, но каждый кусочек яблока имел влажный контур внутри испеченного торта. Это просто … не выглядело аппетитно. Я обнаружил, что лучше всего положить яблоки на тесто для торта. Это дает нам мягкий маслянистый пирог, покрытый мягкими и сладкими яблоками с корицей, и НАГРУЗКУ НАГРУЗКИ крошек.

Этот кекс из крошки собирается легко:

1. Сделайте начинку из крошки.
2. Взбейте все сухие ингредиенты, кроме корицы.
3. Сливочное масло и сахар вместе. Добавьте яйца, сметану и ваниль, затем взбейте до однородности. Смесь может выглядеть свернувшейся — это нормально.
4. Смешайте влажные и сухие ингредиенты.
5. Перемешайте яблоки и корицу.
6. Вылить тесто в сковороду. Сковорода размером 9 × 13 дюймов идеально подходит для теста такого объема.
7. Сверху посыпать яблоками и крошкой. Плотно прижмите крошку к пирогу, чтобы она прилипла.
8. Выпечка. Если вы обнаружите, что верх и / или края торта слишком быстро подрумяниваются в духовке, слегка накройте его алюминиевой фольгой.
9. Верх с глазурью.

Пирожное с добавлением крошки

Вы заметите МНОГО ингредиентов в топпинге для крошек. Не по количеству ингредиентов, а по объему ингредиентов нравится больше масла, сахара и столько же муки, сколько и в самом пироге. Почему? Покрытие из крошки — лучшая часть КРОШЕЧНОГО ТОРТА.

В топпинге для крошек используются те же ингредиенты, что и в торте, поэтому это чрезвычайно удобный рецепт. Вся компания здесь — сахарный песок, корица, соль, топленое масло и мука, а также коричневый сахар, потому что это не крошка без коричневого сахара. 🙂 Убедитесь, что некоторые крошки остаются крупными кусками, потому что это лучший вариант для перекуса.

Слой крошки — это буквально половина торта, и я не вижу в этом никаких проблем!

Варианты обледенения

Этот пирог с яблочной крошкой действительно не нуждается в дополнительных аксессуарах, но если представится возможность сделать сладкую кленовую глазурь, мы будем дураками, если скажем «нет»! Вот несколько вариантов глазури:

Распечатать
часы значок часов

Описание

Вкусный крошечный торт в нью-йоркском стиле с теплыми яблоками с корицей и УДВОЙНОЙ масляной начинкой из крошки!

Топпинг из крошки

• 1 стакан (200 г) в упаковке светлого или темного коричневого сахара
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
• 1 столовая ложка молотая корица
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан (2 палочки; 230 г) сливочное масло несоленое , топленое
• 2 и 1/2 стакана (313 г) универсальной муки (выровненной ложкой)

Торт

• 2 и 1/2 стакана (313 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана (1.5 палочек; 170 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
• 1 и 1/4 стакана (250 г) сахарный песок
• 3 больших яйца , при комнатной температуре
• 1 стакан (240 г) жирной сметаны , комнатной температуры *
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 2 стакана очищенных нарезанных яблока (примерно 2 средних яблока)
• 1/4 чайной ложки молотая корица
• Кленовая, ванильная или карамельная глазурь

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) и смажьте форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов или линию пергаментной бумагой.Отложите в сторону.
2. Сделайте начинку из крошек: Смешайте коричневый сахар, сахарный песок, корицу и соль в средней миске. Добавьте топленое масло. Вилкой слегка перемешайте муку до образования крошки. Не перемешивайте слишком много.
3. Сделайте торт: Взбейте вместе муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
4. С помощью ручного или стационарного миксера с лопастной насадкой взбейте масло и сахарный песок вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы, примерно 2 минуты.При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Добавьте яйца, сметану и ваниль. Взбивайте на средней или высокой скорости до однородного состояния. Смесь может выглядеть свернувшейся; это нормально. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включив миксер на низкой скорости, смешайте сухие ингредиенты до получения однородной массы. Не перемешивайте слишком много. Тесто будет густым.
5. Перемешайте нарезанные яблоки и корицу.
6. Выложить тесто на подготовленный противень.Равномерно посыпьте яблоки с корицей. Сверху посыпать крошкой. Резиновым шпателем или тыльной стороной большой ложки плотно прижмите крошку в торт, чтобы она прилипла.
7. Выпекать 45-55 минут. Время выпекания разное, так что следите за своим. Пирог готов, когда вставленная в центр зубочистка выходит чистой. Если вы обнаружите, что верх или края торта слишком быстро подрумяниваются в духовке, слегка накройте его алюминиевой фольгой.
8. Вынуть пирог из духовки и поставить на решетку.Дайте немного остыть не менее 30-45 минут перед тем, как нарезать и подавать.
9. При желании посыпать глазурью. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике 5 дней.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Приготовьте торт через шаг 7. Плотно накройте торт и поставьте в холодильник на срок до 2 дней или заморозьте до 3 месяцев. Доведите до комнатной температуры, при желании добавьте глазурь и подавайте.
2. Специальные инструменты (партнерские ссылки): ручной миксер KitchenAid, стеклянные чаши для смешивания, овощечистка для яблок и противень для выпечки 9 × 13
3. Сметана: Сметана — ключевой ингредиент этого торта.Я не предлагаю заменять сметану жидкостью — хотя подойдет простой и жирный йогурт. Но не удаляйте жир с этого торта, используя нежирный йогурт или сметану. Жир = аромат! Мы не хотим там экономить.
4. Комнатная температура: Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Прочтите здесь для получения дополнительной информации.

Хотите приготовить по этому рецепту кексы? Вот мой рецепт кексов из яблочной крошки.

Торт из цуккини в крошке | Пристрастие Салли к выпечке

Адаптированный к моему удостоенному наград рецепту хлеба из кабачков, этот пирог из цуккини из цуккини влажный, приправлен корицей и скрыт внутри с любимым летом зеленым овощем. Украшенные маслянистой коричневой сахарной крошкой и сладкой ванильной глазурью, овощи на завтрак никогда не были такими вкусными!

Если вы настроены на сладкое, нет ничего лучше пирога, посыпанного коричневыми сахарными крошками с корицей и ванильной глазурью.Если только в этот пирог не добавлен зеленый овощ, который не только добавляет питательных веществ, но и обладает самой влажной текстурой. (Пожалуйста, не позволяйте питательным цукини вводить вас в заблуждение. Это не здоровая пища для завтрака!) Я люблю выпечку с любимым летним ингредиентом — он добавляет влагу без запаха, поэтому он восхитителен в самых разных рецептах из шоколадного торта с кабачком и хлеба из цукини к цуккини, овсяному печенью с шоколадной крошкой и сегодняшнему пирогу из цуккини с крошкой.

Я испек этот торт пару недель назад, и если бы я не использовал последний кабачок для оладий из кабачков, этот кофейный торт тоже был бы в повестке дня выходных.Давай сделаем это!

Зачем печь с кабачками?

Я люблю запекать с кабачками, потому что:

1. Гарниров из кабачков не так уж много. В летние месяцы цукини в изобилии, и этот овощ тоже интересно добавлять в выпечку.
2. Кабачки добавляют влагу без запаха — чистую влагу без овощного вкуса. Я бы не испекла пирог с зелеными овощами, если бы могла попробовать. Ты ведь печёшь морковный пирог? Вкусно, правда? Ну кабачки даже лучше.Это поистине волшебный ингредиент в вашей выпечке! Кстати, вы уже пробовали мои кексы с цуккини и сливочным сыром?

Так как пирог из цуккини не имеет вкуса овощей, каков он на вкус? Масляный пирог с корицей и пряностями с нежной / хрустящей / сладкой начинкой из мякиша. Подумайте о обычном пироге с крошками, но с большей текстурой. Мы его вдохнули. Резервировать это только на утренние часы — ужасная идея. Пирог с крошкой из кабачков должен быть тортом на любой вкус!

Итак, вот настоящий вопрос: почему НЕ запекать с кабачками?

За рецептом

Для сегодняшнего торта с крошками из цуккини я использовала свой торт из крошек в качестве вдохновения, а хлеб из цуккини — как отправную точку рецепта.Мы выпекаем этот хлеб несколько раз каждое лето, потому что это не только лучший хлеб из цуккини, но и он быстро замораживается.

Я внес несколько изменений в оригинальный рецепт хлеба для сегодняшней версии торта с крошками:

• Уменьшено количество сахара, потому что мы покрываем торт крошкой и ванильной глазурью.
• Увеличено количество разрыхлителя, чтобы было немного больше подъема.
• Уменьшить количество корицы, потому что в панировке много крошек.
• Заменила масло на топленое, потому что я не могу представить пирог из крошек без масла !!

В остальном все осталось прежним: быстрое приготовление, простые ингредиенты, без миксера. Вам понадобятся основные ингредиенты для выпечки, такие как мука, масло, корица, сахар, яйца, а также тертые цуккини.

Ингредиенты для торта из цуккини-крошки

Мы будем использовать одни и те же ингредиенты для торта и топпинга из крошек, так что это чрезвычайно удобный рецепт. Вот что вам понадобится для приготовления торта из цуккини:

Торт

• Мука: В основе этого крошечного торта — прочная универсальная мука.
• Разрыхлитель и пищевая сода: Оба разрыхлителя помогают пирогу подняться.
• Корица и мускатный орех: Корица придает теплый и уютный вкус, а мускатный орех придает традиционный вкус выпечки.
• Сливочное масло: Сливочное масло образует чудесно влажную крошку.
• Сахар: Используйте комбинацию коричневого сахара и сахарного песка для большей влажности, лучшего вкуса и текстуры.
• Яйцо: Одно яйцо связывает все вместе.
• Соль и экстракт ванили: Соль и чистый экстракт ванили придают аромат. Попробуйте использовать домашний экстракт ванили.
• Кабачок: Мы будем использовать 1 стакан измельченных кабачков — примерно 1 средний. Я рекомендую коробчатую терку, чтобы измельчить кабачки.

Топпинг из крошки

• Мука: Мука добавляет вещества и помогает связать начинку.
• Коричневый сахар: Коричневый сахар обеспечивает мягкий, влажный, сладкий и ароматный слой крошки.
• Корица: Не может быть топпинга из крошек без корицы! Поскольку мы используем корицу как в пироге, так и в начальном слое, этот кекс из крошки получился идеальным с корицей.
• Сливочное масло: Сливочное масло связывает все вместе и придает аромат.

Дополнительная обледенение

Пирог из цуккини из крошки сам по себе восхитителен, но мы никогда не отказываемся от чего-то лишнего! Мне нравится добавлять немного сладкой ванильной глазури, пока торт еще теплый, чтобы он просачивался во все укромные уголки и трещины.Вы также можете использовать кленовую глазурь из моего кленового коричневого сахарного печенья, коричневую масляную глазурь из моего коричневого масляного яблочного блонди или просто оставить его без покрытия.

Распечатать
часы значок часов

Описание

Этот торт из цуккини, приготовленный по моему удостоенному наград рецепту хлеба из цуккини, влажный, приправлен корицей и спрятан внутри с любимым зеленым овощем лета.Украшенные маслянистой коричневой сахарной крошкой и сладкой ванильной глазурью, овощи на завтрак никогда не были такими вкусными!

Топпинг из крошки

• 1/2 стакана (63 г) универсальная мука
• 1/2 стакана (100 г) в упаковке светлого или темного коричневого сахара
• 1 чайная ложка молотая корица
• 1/4 стакана (60 г) сливочное масло несоленое , топленое

Торт

• 1 и 1/2 стакана (188 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка молотая корица
• 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
• 1/2 стакана (115 г) сливочного масла несоленого , топленого + слегка охлажденного
• 1/3 стакана (65 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
• 1/3 стакана (65 г) сахарный песок
• 1 большое яйцо , комнатной температуры
• 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1 чашка измельченных кабачков (около 1 среднего кабачка, промокать не нужно)
• опционально: ванильная глазурь

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте 8-дюймовую или 9-дюймовую квадратную или круглую форму для выпечки, форму для выпечки или форму для пирога или выложите пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
2. Сделайте начинку из крошек: В небольшой миске смешайте муку, коричневый сахар и корицу. Добавьте топленое масло. Не смешивайте слишком много; вы хотите крошки в виде муки!
3. Сделайте торт: Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех. Взбейте сливочное масло, коричневый сахар, сахарный песок, яйца и ванильный экстракт в средней миске, затем добавьте тертые цуккини.Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности. Тесто будет густым. Вылейте / распределите в подготовленный противень, затем равномерно посыпьте сверху мякишем.
4. Выпекать 35–38 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет почти чистой, без мокрого теста. (Можно немного влажных крошек!) Если вы обнаружите, что верх торта слишком быстро подрумянивается в духовке, слегка накройте его алюминиевой фольгой.
5. Вынуть пирог из духовки и поставить на решетку.Дайте немного остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать ломтиками. Я предлагаю сбрызнуть ванильной глазурью, пока торт еще теплый!
6. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Выпеченный и охлажденный торт заморозить на срок до 3 месяцев. Доведите до комнатной температуры и при желании сбрызните ванильной глазурью перед подачей на стол.
2. Специальный инструмент: Стеклянные чаши для смешивания, терка, венчик и стеклянная форма для выпечки 8 × 8
3. Пирог с крошкой 9 × 13 дюймов: Удвоение рецепта будет слишком большим тестом для формы для торта 9 × 13 дюймов.Я рекомендую удвоить рецепт, заполнить форму наполовину, а затем использовать любое дополнительное тесто для кексов. Время выпекания для торта из крошки 9 × 13 дюймов будет около 45-50 минут, но используйте зубочистку, чтобы проверить степень готовности. Инструкции по запеканию маффинов из кабачков приведены ниже.
4. Кексы для кексов из цуккини: Приготовьте топпинг и тесто из цуккини, как написано. Смажьте противень для кексов с 12 счетчиками или подкладку. Выложите тесто ложкой на каждый вкладыш, наполняя его до самого верха. Вдавить в каждую начинку из крошки.Выпекайте кексы в течение 5 минут при 425 ° F (218 ° C), затем, оставив кексы в духовке, уменьшите температуру духовки до 350 ° F (177 ° C). Выпекайте еще 13-16 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Общее время, в течение которого эти кексы находятся в духовке, составляет около 18-21 минут, плюс-минус. Дайте маффинам остыть в противне для маффинов в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы продолжить охлаждение. Выход: примерно 12-14 маффинов.

Ключевые слова: Торт из кабачковой крошки

Пончики в виде крошки | Пристрастие Салли к выпечке

Запеченное, а не жареное! Сверху эти маслянисто-плотные пончики из крошки посыпать коричневыми сахарными крошками с корицей и посыпать кондитерским сахаром.Мы используем греческий йогурт, топленое масло, корицу и мускатный орех для мега-вкуса и текстуры. Из этих запеченных пончиков можно легко приготовить кексы, если у вас нет противня для пончиков. См. Мои примечания к рецепту.

Если вы любите пирожные с крошками, этот рецепт для вас. Он сладкий и подходит для детей, идеально подходит для любого праздничного бранча и украшен крошкой сверху. И дети, и взрослые любят их!

Эти пончики с крошками для торта:

• Торт как крошка в форме пончика
• Масляный и влажный
• Мягкий, плотный и нежный
• Приправлено корицей и мускатным орехом
• С добавлением коричневого сахара
• С горкой высокий с начинкой из крошки
• Вкусный завтрак, закуска или десерт
• Комфортная еда в лучшем виде

Три части для пончиков в виде крошки

1. Пончики: Мы используем мой стандартный рецепт запеченных пончиков в качестве основы для этих пончиков из крошки.Это очень густое тесто, из которого получаются крутые пончики в плотной крошке. Легкие и воздушные? Это не так. В рецепте используются все самые основные ингредиенты. Я люблю добавлять немного греческого йогурта в тесто для пончиков для увлажнения (сметана тоже работает) и предпочитаю подслащивать их коричневым сахаром. Даже простые, эти пончики просто фантастические. Но простого в нашем словаре нет, так что давайте поговорим о вкусе. Добавьте в тесто корицу и щепотку мускатного ореха. Мускатный орех оставляет пончики с привычным вкусом булочки и пончика.После того, как вы смешаете это тесто для пончиков, один только аромат напомнит вам о магазине пончиков — это мускатный орех!
2. Крошка для торта: Крошка сделана из тех же ингредиентов, что и тесто для пончиков. (Плюс немного сахарного песка.) После выпечки крошки приобретают разнообразную текстуру. У этих маленьких ребят много индивидуальности! Некоторые крошки очень мягкие и тающие; другие крошки — те, что на верхней части пончика — немного хрустящие и хрустящие. Все это в сочетании с теплым, мягким пончиком с корицей — идеальный домашний завтрак.
3. Сахарная пудра: Шквал кондитерского сахара украшает каждый пончик в виде крошки. Вы можете полностью отказаться от этого, потому что в топпинге для крошек тоже есть сахар.

Как приготовить пончики из крошки

Наши миксеры могут взять отпуск по этому рецепту — здесь он вам не нужен!

1. Сделайте начинку из крошки.
2. Приготовьте тесто для пончиков.
3. Заполните полости для пончиков. Перелить тесто для пончиков в форму для пончиков может быть непросто, поэтому я всегда рекомендую использовать пакет с застежкой-молнией, чтобы вытянуть тесто. (Вы можете увидеть, как я это делаю в своем посте с тыквенными пончиками.) Просто переложите тесто в большой пакет с застежкой-молнией, отрежьте нижний угол и выдавите тесто на сковороду. Тесто для пончиков толще, чем вы ожидали, поэтому оно выглядит довольно аккуратно.
4. Сверху посыпать крошкой. Суть в том, чтобы по-настоящему вдавить крошки в тесто для пончиков. И добавьте их с дикой энергией, пожалуйста.Выдавите как можно больше крошек сверху, потому что, хотя сами пончики великолепны, дополнительная посыпка из крошек никогда не является плохой идеей (глядя на вас, яблочный пирог) !!
5. Выпечка.
6. Присыпка с сахаром кондитеров. После выпечки посыпать вершину легким слоем кондитерского сахара.
7. Подавайте и наслаждайтесь! Пончики лучше всего подавать сразу, хотя они прекрасно замораживаются (см. Мои примечания к рецепту).

Не переполнять

Избегайте переполнения формы для пончиков.Вам нужно меньше теста для пончиков, чем вы думаете для каждого пончика, потому что мы добавляем крошку. Если вы заполните форму для пончиков слишком высоко, пончики переполнятся, и вся начинка из крошек вылетит. Просто залейте тестом примерно на 1/2 — 2/3.

Если испеченные пончики, слой крошки и снег кондитерского сахара не убедят вас начать выпечку, я не знаю, что подойдет.

Распечатать
часы значок часов

Описание

Запеченные пончики и слоеные крошки — это особое блюдо, которое можно приготовить на завтрак.Эти маслянистые и влажные пончики для пирожных — лучшая еда для комфорта!

Топпинг из крошки

• 1/3 стакана (67 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
• 1/3 стакана (67 г) сахарный песок
• 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
• 1/2 стакана (1 палочка; 115 г) сливочное масло несоленое , топленое
• 1 стакан + 2 столовые ложки (140 г) универсальная мука (ложка, разровненная)

Пончики

• 2 стакана (250 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка молотая корица
• 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
• 1/4 стакана (1/2 стика; 60 г) сливочное масло несоленое , растопленное и слегка охлажденное
• 2 больших яйца , при комнатной температуре
• 2/3 стакана (135 г) в упаковке светлого коричневого сахара
• 1/2 стакана (120 мл) молока , комнатной температуры
• 1/2 стакана (120 г) простого йогурта или сметаны , комнатной температуры
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• опционально: сахар кондитерский для опудривания

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Сбрызните форму для пончиков антипригарным спреем. Отложите в сторону.
2. Сделайте начинку из крошки: Смешайте коричневый сахар, сахарный песок и корицу в средней миске. Вмешайте растопленное масло вилкой, затем всыпьте муку. Перемешать и покрошить вилкой. Отложите в сторону.
3. Сделайте пончики: Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех. Отложите в сторону. Взбейте растопленное масло, яйца, коричневый сахар, молоко, йогурт и ваниль до полного смешивания.Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Тесто будет очень густым.
4. Выложите тесто ложкой в ​​полости для пончиков — для удобства я настоятельно рекомендую использовать большой пакет на молнии. Отрежьте уголок от дна пакета и налейте тесто в каждую чашку для пончиков, наполняя примерно наполовину. Возьмите горсть крошки и надавите на тесто каждого пончика. Плотно прижмите его к тесту, чтобы предотвратить падение крошки с пончиков.(Если у вас только 1 противень для пончиков, оставшееся тесто держите в миске при комнатной температуре, пока не сможете испечь следующую партию.)
5. Выпекать 10-11 минут или пока края и верхняя часть не подрумянятся. Дайте остыть примерно две минуты, затем переложите на решетку, установленную на большом листе пергаментной бумаги. Выпекать оставшееся тесто для пончиков и, когда оно приготовится, переложить на решетку. При желании посыпьте верхнюю часть каждого слоем кондитерского сахара.
6. Пончики лучше всего подавать сразу.Остатки храните плотно закрытыми при комнатной температуре или в холодильнике в течение 2 дней.

Банкноты

1. Инструкции по замораживанию: Заморозьте испеченные и охлажденные пончики на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем разогрейте по своему вкусу в микроволновой печи.
2. Special Tool (партнерская ссылка) : Donut Pan
3. Нет противня для пончиков? Приготовьте кексы с пончиками в стандартной форме для кексов на 12 чашек.Выровняйте подушечкой для кексов или смажьте антипригарным спреем. Заполните каждые 2/3 тестом для пончиков. Сверху посыпать крошкой. Выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 18–22 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
4. Половина рецепта: Я тестировал этот рецепт на большой толпе на тот случай, если он вам понадобится для праздничных развлечений. Но если вам не нужно лежать 15 пончиков, сократите рецепт вдвое, чтобы получить около 7-8 пончиков. Это то количество, которое я обычно выпекаю.

Ключевые слова: пончики из крошки

Оригинальный рецепт торта из немецкой крошки | Дрожжевое тесто с крошкой

Оригинальный немецкий торт с крошкой — Streuselkuchen

Оригинальный немецкий торт с крошкой в ​​Германии называется Deutscher Streuselkuchen.

Ингредиенты для оригинального торта из немецкой крошки:

• Мука 500 г, универсальная
• 1 пакетик сухих дрожжей, быстрорастущих
• 5 столовых ложек сахара
• щепотка соли
• 1 целое яйцо, XL
• 1 яичный желток, XL
• 250 мл молока
• 100 г сливочного масла, мягкое
• 1 дополнительный яичный желток + 2 столовые ложки молока, для смазывания теста

Состав для крошки:

• 300 г (10.6 унций) универсальной муки
• 150 г сахара
• 2 пакетика ванильного сахара OR 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 180 г – 200 г (6,3–7 унций) сливочного масла

Приготовление теста для торта:

Смешайте в миске муку, сахар, дрожжи и соль и сделайте отверстие в центре. Поместите яйцо и яичный желток в отверстие и залейте их мучной смесью. Намажьте мягкое масло кусочками на мучную смесь. Нагрейте молоко ( теплое, ) и вылейте половину его в миксерную чашу.Воспользуйтесь ручным миксером с крючками для замеса и начните замешивать, постепенно добавляя оставшееся молоко. Продолжайте замешивать, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам миски. Накройте миску кухонным полотенцем и дайте тесту подняться примерно на 60 минут или пока оно не увеличится вдвое.

А пока приготовьте крошки для торта. Начните с смешивания муки, сахара и ванильного сахара или ванильного экстракта. Добавьте кусочки холодного (, но мягкого ) сливочного масла. Руками перемешайте ингредиенты между пальцами.Убедитесь, что все сливочное масло размешано в крошках. Будьте осторожны, не месите слишком много, иначе вы превратите тесто, а не рассыпаетесь. Крошки готовы, когда они упадут обратно в миску, когда вы потрете их между руками.

Завершение торта из немецкой крошки:

Застелите противень (я использовала размер 11 ″ x 17 ″) бумагой для выпечки. Замесить тесто руками. Раскатайте тесто на противне или руками, засыпанными мукой, прижмите тесто к противню.Накройте тесто кухонным полотенцем и дайте ему подняться примерно на 30 минут. Когда тесто поднимется, смешайте яичный желток с двумя столовыми ложками молока и смажьте им тесто. Распределите крошки по смазанному пирогу.

Разогрейте духовку до 190–205 ° C (375–400 ° F). Поместите противень с пирогом в духовку на среднюю решетку или чуть выше средней решетки и выпекайте около 20-25 минут, в зависимости от вашей духовки. Когда все будет готово, достаньте пирог из духовки и насыпьте сверху сахарную пудру.

Это очень легкий крошечный пирог и он не слишком сухой. Он похож на кофейный торт. Я бы не рекомендовал добавлять сверху фрукты. Для листового ( дрожжевого ) торта с фруктовыми начинками попробуйте мой рецепт яблочного торта Штрейзель, который достаточно сухой, чтобы впитать любой фруктовый сок. Наслаждаться!

Чтобы попробовать Рецепт простого яблочного торта, нажмите здесь, а «Традиционный пирог из ревеня» нажмите здесь.

Как сделать Streuselkuchen: рецепт немецкого торта из крошки

Опубликовано: 14 декабря, 2016 · Изменено: 26 сентября, 2019 автор: Christina Dennis · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · 24 комментария

Streuselkuchen — это не только забавное слово, но и одно из моих любимых немецких угощений! Этот крошечный торт вызывает у меня столько прекрасных воспоминаний.Моя мама, одна из моих теток или бабушка всегда приносили его на все собрания нашей большой семьи, особенно на Рождество. Это кофейный торт с основой из сладкого дрожжевого теста и хрустящей сладкой начинкой из мякиша. Прекрасно подходит как блюдо для позднего завтрака или с кофе после ужина. Позвольте мне показать вам, как приготовить немецкий пирог с крошкой, он же Streuselkuchen!

Основа этого торта очень похожа на тесто для булочек с корицей, поэтому моя мама часто делает большую партию сладкого дрожжевого теста и превращает половину его в булочки с корицей, а другую половину — в Streuselkuchen.

Если вы хотите попробовать вариант торта из крошки, в котором нет дрожжей, вы можете проверить мой рецепт Rhubarb Streuselkuchen прямо здесь.

Вы можете использовать свой любимый рецепт сладкого дрожжевого теста для этого торта, а затем следовать инструкциям по нанесению топпинга из крошки или использовать рецепт теста ниже.

Тесто также хорошо застывает, так что вы можете сделать большую партию, а затем половину заморозить на потом. Я также делаю это с тестом для пиццы — просто кладу половину в пластиковый пакет с застежкой-молнией, помещаю в морозильную камеру и вынимаю на несколько часов, прежде чем снова использовать, чтобы оно могло разморозиться и подняться.

Streuselkuchen (Дрожжевой пирог из немецкой крошки)

Время приготовления

2 часа 20 минут

Общее время

2 часа 40 минут

9000 бранч из этого превосходного бранча блюдо или кофейный торт.

Автор: Кристина Деннис

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Немецкая

Количество порций: 1 большой торт

Ингредиенты

Сладкое дрожжевое тесто

• 1 чашка теплого молока
• 2 ч.л. дрожжей
• ½ сахара
• ½ стакана топленого масла или маргарина
• 2 яйца
• 5 стаканов муки

Топпинг из крошек

• 1 стакан муки
• ½ стакана сахара
• ½ стакана холодного соленого масла
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Инструкции

1. Растворите дрожжи в теплом молоке и оставьте на 5 минут для застывания.Если смесь станет пенистой, продолжайте. Если нет, используйте другую партию дрожжей.
2. Добавьте сахар, масло и яйца и хорошо перемешайте.
3. Добавляйте муку по стакану за раз. Как только тесто станет слишком густым для перемешивания, перемешайте его руками и вымесите.
4. Дайте тесту подняться в течение часа.
5. После того, как тесто поднялось, разложите тесто на большом противне. Дать тесту подняться еще час.
6. Чтобы приготовить смесь крошек, смешайте 1 стакан муки с ½ стакана сахара. Нарезать ½ стакана масла, добавить ваниль, перемешать и прижать смесь руками до консистенции мякиша.
7. Посыпьте форму для теста смесью крошек.
8. Выпекайте при температуре 375 градусов F в течение 20 минут или пока края торта не станут золотисто-коричневыми.

3.5.3217

Булочки с крошкой из Нью-Джерси | Великолепный стол

Мы обнаружили, что можем сложить крошку сверху на этом пироге, как это делают в Джерси, уделяя особое внимание типам муки и сахара, которые мы использовали в каждом слое. Использование универсальной муки в основе для пирожных сделало его достаточно жевательным.Мука для тортов, которая более мелкая и содержит меньше белка, чем универсальная мука, придала начинки фирменную мягкую крошку. Правильное сочетание белого и коричневого сахара гарантирует, что булочки с крошкой имеют оптимальный вкус и текстуру.

Обратите внимание, что в этом рецепте мы используем как универсальную муку, так и муку для выпечки. Не заменяйте муку для тортов универсальной мукой (и наоборот), иначе пирог будет воздушным и пушистым, а начинка будет жесткой и сухой. Мы разработали этот рецепт с использованием беленой муки для выпечки Pillsbury Softasilk; если вы замените его небеленой мукой для выпечки, начинка будет немного суше.Вы можете использовать в качестве топпинга светло-коричневый или темно-коричневый сахар. Обязательно используйте в этом рецепте быстрорастворимые дрожжи или дрожжи быстрого роста, а не активные сухие дрожжи.

[Под ред. Примечание: Салли Свифт поговорила с Такером Шоу из Cook’s Country, чтобы узнать больше о булочках с крошками из Нью-Джерси. Слушайте интервью здесь .]

Состав

Торт

• 2 1/4 стакана (11 1/4 унции) универсальной муки

• 3/4 стакана молока

• 1/4 стакана (1 3/4 унции) сахарного песка

• 1 большое яйцо

• 2 1/4 чайных ложки быстрорастворимых или быстрорастущих дрожжей

• 3/4 чайной ложки соли

• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного на 6 частей и размягченного

Топпинг

• 18 столовых ложек (2 палочки 1/4) сливочного масла топленого несоленого

• 3/4 стакана (5 1/4 унции) сахарного песка

• 3/4 стакана (5 1/4 унции) коричневого сахара

• 1 1/2 чайной ложки молотой корицы

• 1/2 чайной ложки соли

• 4 стакана (16 унций) муки для выпечки

• Сахар кондитерский

Проезд

1.Для торта: установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом форму для выпечки 13 на 9 дюймов. В чаше миксера с крючком для теста смешайте муку, молоко, сахар, яйца, дрожжи и соль. Месите на низкой скорости, пока тесто не сойдется, около 2 минут.

2. При работающем миксере добавляйте сливочное масло по 1 кусочку за раз, подождите, пока все кусочки смешаются, прежде чем добавлять следующее. Увеличьте скорость до средне-высокой и продолжайте месить до тех пор, пока тесто не образует эластичные, похожие на паутину нити по бокам миски, примерно на 6 минут дольше (тесто будет мягким и липким).

3. С помощью смазанной маслом резиновой лопатки переложить тесто на подготовленную форму. Присыпанными мукой руками прижмите тесто ровным слоем к краям блюда. Плотно накройте форму полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться при комнатной температуре, пока оно не станет слегка пухлым, около 1 часа.

4. Для начинки: за десять минут до того, как тесто подойдет, взбейте в миске растопленное масло, сахарный песок, коричневый сахар, корицу и соль. Добавьте муку и перемешайте резиновым шпателем или деревянной ложкой, пока смесь не образует густое вязкое тесто; оставьте на 10 минут, чтобы мука растворилась.

5. Если тесто отошло от тарелки после подъема, аккуратно похлопайте его на место пальцами, присыпанными мукой. Разбейте смесь для начинки пальцами на грубые кусочки размером 0,5 дюйма и распределите равномерным слоем по тесту в блюде. (Обязательно разбросайте все крошки, даже если это может показаться слишком большим.)

6. Выпекайте, пока крошки не станут золотисто-коричневыми, деревянная шпажка, вставленная в центр торта, выйдет чистой, а температура порции торта составит около 215 ° F в центре, около 35 минут. Переложите форму на решетку и дайте пирогу полностью остыть.Лопаткой переложить торт на разделочную доску; торт разрезать на 12 квадратов. Посыпьте квадраты сахаром кондитеров и подавайте.

Для опережения: после того, как тесто будет спрессовано ровным слоем в форму для выпечки и форма будет плотно завернута в полиэтиленовую пленку, тесто можно хранить в холодильнике не менее 4 часов (для обеспечения правильного подъема) или до 24 часов. Когда оно будет готово к выпечке, дайте тесту постоять на столе в течение 10 минут, прежде чем переходить к шагу 4. Увеличьте время выпекания до 40 минут.

* * *

Copyright 2017 America’s Test Kitchen.Все права защищены. Используется с разрешения.

Streuselkuchen (Классический немецкий торт с крошкой)

Streuselkuchen — лучший торт из немецкой крошки!

Ищете рецепт вкусного кофейного торта? Streuselkuchen — или немецкий пирог из крошки — определенно хороший вариант!

В этом рецепте Streuselkuchen, приготовленном из классического дрожжевого теста, нет недостатка в штрейзеле — этих сладких и маслянистых «крошках» — на вершине!

Лучше всего то, что немецкий штрейзель — это очень простой рецепт, который легко собрать.Это идеальный простой торт, который можно подать гостям… или просто оставить для себя!

Один кусок Streuselkuchen, пожалуйста (конечно, с кофе)!

Немецкие дрожжевые пироги

Не секрет, что немцы любят свои дрожжевые лепешки. Фактически, Streuselkuchen — это классический немецкий дрожжевой пирог вместе с немецким масляным пирогом.

Лиза выросла, ела эти немецкие дрожжевые кофейные пирожные дома с семьей. Это был торт, который очень часто был частью «Каффи и Кучен» в доме ее бабушки и дедушки!

Bienenstich — еще один популярный немецкий дрожжевой торт, приготовленный со взбитым слоем пудинга в середине.На самом деле рецепт теста такой же, как и для этого штрейзельного торта.

Он также похож на «пирог для пудинга», который представляет собой еще одну вариацию этого простого дрожжевого теста. Этот торт имеет толстый слой ванильного пудинга на торте, а также сладкую крошку сверху.

Еще один популярный пирог с крошкой — яблочный штрейзель. У нас на сайте есть яблочный пирог, но он готовится не из дрожжевого теста, а из «Mürbeteig» (тесто из муки, сахара и масла).Так что, если вы еще не уверены в работе с дрожжами, возможно, попробуйте.

Вам нужно больше вдохновения для торта? Ознакомьтесь с другими немецкими рецептами торта!

Посмотрите на всю эту Штрейзель — имеет смысл, учитывая, что это Штрейзелькухен!

Советы по рецептам

Чтобы убедиться, что ваш Streuselkuchen будет успешным, необходимо помнить о нескольких вещах. Вот некоторые из наших самых важных советов:

• Работа с дрожжами: Поскольку это дрожжевой пирог, убедитесь, что у ваших дрожжей еще нет срока годности.Просроченные дрожжи могут помешать вашему пирогу подняться.
• Температура ингредиентов: При работе с дрожжами важно, чтобы ингредиенты, которые с ними соприкасались, не были слишком холодными. Итак, выньте масло и яйцо для теста из холодильника примерно за час до начала выпекания. Также нагрейте молоко перед добавлением его в тесто — оно должно быть теплым, но не горячим!
• Замес теста: Замешивание теста в течение пяти минут может показаться долгим, но важно, чтобы тесто приобрело «эластичную консистенцию».Это позволит пирогу лучше подняться.
• Подготовка заранее: Streuselkuchen вкуснее всего в свежем виде, поэтому не готовьте весь торт заранее. Если у вас мало времени, приготовьте тесто накануне вечером и дайте ему подняться в холодильнике на ночь. Затем продолжите выполнение остальных шагов на следующий день.

Как сделать Streuselkuchen — пошаговые инструкции

Если вы хотите приготовить этот восхитительный рецепт торта из немецкой крошки, вы можете найти карту рецептов Streuselkuchen в нижней части этого поста для точного измерения.

Если вы в большей степени наглядно обучаетесь и хотите увидеть, как выглядит каждый из этапов рецепта, посмотрите фотографии процесса ниже.

Подогрейте молоко.

Сначала нагрейте молоко в кастрюле на плите или в микроволновой печи. Важно, чтобы молоко было теплым, но не горячим, так как это может повредить дрожжевые бактерии.

Добавьте муку, дрожжи и сахар.

Добавьте муку в большую миску. Посыпьте растворимые дрожжи и, наконец, сверху сахарный песок.

Добавьте молоко и перемешайте.

Теперь медленно влейте подогретое молоко и вымесите все, используя спиральные крючки для теста электрического миксера, пока хорошо не перемешается.

Добавьте масло, экстракт ванили, яйцо и соль.

Затем добавьте в миску мягкое сливочное масло — можно нарезать более мелкими кусочками — яйцо, ванильный экстракт и щепотку соли.

Продолжайте замешивать тесто!

Продолжайте замешивать тесто с помощью спиральных крючков в течение примерно 5 минут, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам чаши.

Если он кажется слишком липким, добавьте еще немного муки.С другой стороны, если он кажется слишком сухим, добавьте еще немного молока и снова замесите.

Сформируйте из теста шар.

Сформируйте из теста шар руками. Затем поместите его обратно в миску и накройте полотенцем или крышкой.

Поставьте миску в теплое место в доме без сквозняков и дайте тесту подняться не менее одного часа.

Раскатываем дуг.

Когда час истечет и тесто значительно увеличится в размерах, посыпьте столешницу мукой и ненадолго замесите тесто руками.

Если кажется, что тесто не увеличилось в размерах через час, дайте ему немного постоять.

Раскатайте тесто скалкой до размеров вашего противня. Обычно мы используем противень или сковороду размером примерно 13,5 х 9,5 дюйма.

Выложите тесто на противень.

Когда тесто раскатано, выложите его на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. В качестве альтернативы вы также можете застелить противень / противень пергаментной бумагой.

Дайте тесту постоять еще 15 минут.

Приготовьте начинку из штрейзеля.

Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и сделайте тесто из полосатого теста.

Для этого смешайте масло, сахар и муку в миске среднего размера, используя руки или спиральные крючки для теста миксера.

Вкусный маслянистый штрейзель.

Продолжайте вымешивать, пока не сформируются маленькие крошки, затем отставьте миксер в сторону и сожмите их руками.

Смажьте тесто молоком или водой.

По прошествии 15 минут слегка смазать тесто на противне небольшим количеством молока или воды. Это для того, чтобы крошка лучше прилипала.

Обычно мы используем молоко, но вода тоже очень хороша.

Добавьте штрейзель.

Теперь равномерно выложите штрейзель поверх теста.

Выпекайте пирог на средней решетке духовки примерно 25–30 минут (так как все духовки немного отличаются, это может отличаться). Штрейзель должен быть слегка золотисто-коричневого цвета.

Свежеиспеченный торт Штрейзель.

Когда пирог готов, выньте его из духовки и дайте остыть.

Нарежьте его ломтиками и перед подачей посыпьте сахарной пудрой (по желанию).

Наш Streuselkuchen получился на отлично!

Советы по хранению

Этот торт вкуснее всего в свежем виде, поэтому мы рекомендуем приготовить его в день, когда вы планируете подавать его (или приготовить тесто накануне вечером, как указано в разделе советов по рецептам).

Если у вас остались остатки, вы можете хранить их в закрытой таре 1-2 дня.Затем вы можете поместить оставшиеся ломтики в микроволновую печь на несколько секунд, прежде чем употреблять их.

Кроме того, вы можете хорошо заморозить этот торт. Только убедитесь, что пирог полностью остыл. Затем поместите нарезанные ломтики в герметичный контейнер или пакет для заморозки и положите их в морозильную камеру.

Иногда мы разогреваем замороженные ломтики в микроволновой печи, но вы также можете просто оставить ломтики на прилавке на несколько часов, чтобы они разморозились.

Состав

Тесто

• 2/3 стакана теплого молока
• 3 стакана универсальной муки
• 2 1/2 чайных ложки сухих растворимых дрожжей
• 1/3 стакана сахарного песка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• щепотка соли
• 1/3 стакана сливочного масла комнатной температуры
• 1 яйцо среднего размера, комнатной температуры

Топпинг

• молоко или вода для чистки зубов
• 1 стакан сливочного масла
• 2/3 стакана сахара
• 1 2/3 стакана универсальной муки
• сахарная пудра (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте молоко в микроволновой печи или на плите.Он должен быть теплым, но не горячим и не кипящим.
2. В большую миску для смешивания добавьте муку и быстрорастворимые сухие дрожжи (проверьте инструкции на упаковке, чтобы убедиться, что их не нужно предварительно растворять в воде или молоке). Добавьте сахар, а затем теплое молоко. Замесите содержимое миски вместе с помощью спиральных крючков для теста ручного миксера, пока все не смешается.
3. Затем добавьте в миску ванильный экстракт, мягкое масло, яйцо и щепотку соли. Продолжайте замешивать тесто еще 5 минут, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам миски.Руками сформируйте из него красивый шар. Если тесто слишком липкое, можно добавить еще немного муки. Если тесто получилось слишком сухим и рассыпчатым, добавьте в смесь еще немного молока.
4. Возьмите полотенце или крышку и накройте миску с тестом внутри. Поставьте миску в теплое место без сквозняков, чтобы тесто могло подняться. Это займет около часа.
5. Примерно на отметке 55 минут шкалы времени подъема теста подготовьте форму для выпечки, выстелив ее пергаментной бумагой или смажьте ее.
6. Когда час истек и шарик теста заметно увеличился в размере, выньте его из миски. Посыпьте столешницу мукой и быстро замесите тесто руками. Затем раскатайте тесто скалкой по размеру вашего противня / сковороды. Обычно мы используем форму для выпечки размером около 13,5 на 9,5 дюймов. Когда тесто раскатано до нужного размера, выложите его на противень. Подождите еще 15 минут.
7. Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и подготовьте штрейзель для посыпки.Для этого в миску насыпьте масло, сахар и муку. Используя спиральные крючки для теста или руки, быстро вымесите ингредиенты до образования мелких крошек. Слегка сожмите их руками и отложите в сторону.
8. По истечении 15 минут отдыха слегка смазать тесто водой или молоком. Это позволит штрейзелю лучше держаться.
9. Затем равномерно выложите штрейзель поверх теста.
10. Выпекайте пирог на средней решетке духовки примерно 25–30 минут, пока крошки не станут слегка золотисто-коричневыми.
11. Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть. Перед подачей на стол можно посыпать торт сахарной пудрой.

Банкноты

• Убедитесь, что срок годности используемых дрожжей еще не истек. Также важно, чтобы молоко не было слишком теплым, а яйцо и масло были комнатной температуры при контакте с дрожжами. В противном случае это может помешать дрожжевым бактериям «выполнять свою работу».
• Если тесто не увеличилось в размерах после одного часа подъема, оставьте его еще немного.
• Этот торт со штрейзелем лучше всего вкусен в свежем виде, поэтому мы рекомендуем приготовить его на день, когда вы планируете подавать его. Вы также можете приготовить тесто накануне вечером, а затем дать ему подняться в холодильнике на ночь.
• Этот торт отлично подходит для заморозки. Просто нарежьте торт на кусочки и поместите их в контейнер или пакет для заморозки, прежде чем поместить в морозильную камеру. Сначала убедитесь, что пирог полностью остыл.