Как варить гречку, пошаговый рецепт гречневой каши с 6 фото от 2D-Recept
Итак, мы уже узнали, как сварить гречку на воде, давайте же узнаем, как еще можно приготовить вкусную гречневую кашу в домашних условиях.
Содержание:
Как приготовить рассыпчатую гречку
Если вы хотите, чтобы гречка была рассыпчатой, а зернышки сильно не разваривались, воспользуйтесь этим рецептом. Помните, что варить гречку следует из расчета 1 стакан на 3 человека, так как крупа в процессе варки разбухает и увеличивается в размере. Итак, приступим.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана гречневой крупы
- 3 стакана воды
- Масло сливочное – 30 г
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Перебираем крупу, высыпаем в кастрюлю и тщательно промываем проточной водой.
- Заливаем тремя стаканами воды и ставим на огонь. После закипания снимаем пену, уменьшаем огонь до минимума.
- Солим гречку по вкусу, накрываем крышкой. В процессе варки периодически помешиваем, чтобы каша не пригорела. Кстати, если у вас есть чугунный казанок, лучше сварить вкусную кашку именно в нем.
- Когда вода почти впиталась, а это обычно происходит минут через 15 (в зависимости от пламени), добавляем сливочное масло. Перемешиваем нашу кашу, накрываем крышкой и укутываем кастрюлю полотенцем.
- Минут через 20 каша уже должна хорошо пропариться и стать более вкусной и рассыпчатой. Помните, чтобы гречка не разваливалась, нужно брать воды не более 2 стаканов на стакан крупы. Также не следует переваривать кашу, лучше дать ей настояться и протомиться. Остатки воды и масло отлично впитываются даже после выключения огня.
Секреты приготовления вкусной гречневой каши
Чтобы гречневая каша получалась вкусной, достаточно придерживаться нескольких основных принципов:
- Помните, чтобы гречка сильно не разварилась, а зерна не распались, воды нужно брать из расчета 2 стакана на один стакан гречневой крупы.
- Перед приготовлением крупу следует перебрать, высыпая ее в тарелку небольшими порциями. Зачастую в крупе присутствует шелуха, шкурки, примеси другого зерна или даже камешки, которые могут испортить впечатление от готового блюда.
- Перед варкой крупу следует тщательно промыть, заливая несколько раз чистой водой. Таким способом вымывается мелкая пыль, а также убирается горечь каши. После закипания с каши следует убрать пенку, в которую собираются остатки примесей.
- Солить кашу проще сразу после закипания. Тогда можно попробовать воду на вкус, а сама гречка получится равномерно просоленной.
- Масло добавляют, когда гречневая каша почти готова. При этом ему нужно дать растаять, после чего тщательно перемешать кашу и накрыть крышкой.
- После приготовления гречневой каше лучше дать немножко настояться. Можно даже завернуть кастрюлю толстым полотенцем, чтобы каша сохранила температуру, хорошо протомилась и распарилась.
- Вкусный завтрак для детей можно быстро приготовить, залив отваренную гречку холодным молоком. По желанию в кашу с молоком можно добавить немножко сахара или даже сухофрукты по своему вкусу.
Сколько времени варить гречку
Готовится гречка достаточно быстро, если не считать время, необходимое на то, чтобы перебрать и промыть крупу. Варить гречку на плите нужно до тех пор, пока не впитается вся жидкость. Обычно на это уходит около 15 – 20 минут в зависимости от температуры нагрева.
Чтобы гречка не пригорела, ее нужно периодически помешивать, особенно, когда воды остается мало. После приготовления желательно укутать кастрюлю полотенцем, чтобы крупа протомилась и стала вкуснее.
Как заваривать гречку
В последнее время многие хозяйки предпочитают заваривать, а не варить гречку. Считается, что такой способ приготовления позволяет существенно снизить калорийность продукта. Также путем заваривания можно сохранить витамины и микроэлементы в гречке, которые распадаются в процессе варки.
Если вы предпочитаете здоровый образ жизни и следите за своей фигурой, можете попробовать приготовить гречневую крупу именно таким непривычным способом.
Ингредиенты:
- Стакан гречневой крупы
- Два стакана воды
- Ложка соли
Приготовление:
- Крупу перебираем, тщательно промываем. Заливаем холодной водой и оставляем на полчаса.
- Сливаем воду с гречи и заливаем двумя стаканами кипятка. Добавляем соль, после чего сразу укутываем кастрюлю с крупой махровым толстым полотенцем или пледом.
- Оставляем крупу на ночь, чтобы настоялась. Если утром гречка впитала не всю воду, можно скинуть ее на дуршлаг, чтобы стекли остатки воды.
Заваривать гречневую крупу можно не только кипятком, но и горячим молоком. Если же залить крупу холодной водой, она получится более жесткой и не слишком приятной на вкус.
Вкусная гречка в мультиварке
Очень просто и быстро можно приготовить гречку в мультиварке. Благодаря этому способу каша хорошо пропаривается, становится рассыпчатой и вкусной. Также не жалейте сливочного масла, оно сделает вкус каши более нежным и ярким.
Ингредиенты:
- Гречневая крупа – 250 г
- Вода – 550 мл
- Соль – 1 ст. ложка без горки
- Сахар – 0,5 ч. ложки
- Масло сливочное – 40 г
Приготовление:
- Перебираем крупу и промываем водой. Высыпаем в чашу мультиварки.
- Добавляем воду, желательно фильтрованную. Туда же засыпаем соль и сахар.
- В зависимости от модели мультиварки устанавливаем режим «Каши», «Крупы» или «Плов» и оставляем томиться с закрытой крышкой.
- Минут через 20 добавляем сливочное масло, перемешиваем и оставляем кашу доходить еще 5 – 10 минут.
Раскладываем наш вкусный гарнир по тарелкам и подаем вместе с мясом или птицей к столу. Приятного аппетита!
Гречка в микроволновке – секреты приготовления
Если у вас нет возможности приготовить гречку на плите, можно использовать и обычную микроволновку. Для этого необходимо поместить крупу с водой в стеклянную посуду, накрыть крышку и выставить максимальную мощность на микроволновой печи.
Обычно гречка в микроволновке готовится немножко дольше. Варить же ее следует до тех пор, пока каша не впитает всю воду.
Ингредиенты:
- Крупа гречневая – 0,5 стакана
- Вода – 1 стакан
- Соль – чайная ложка
- Масло сливочное – 10 г
Приготовление:
- Перебираем и промываем крупу. Засыпаем ее в стеклянную кастрюлю, которая допускает применение в микроволновой печи.
- Заливаем гречку водой и сразу солим. Накрываем крышкой.
- Ставим в микроволновую печь и выставляем максимальный режим.
- Когда вода почти испариться, добавляем сливочное масло и оставляем гречку готовиться еще 1 – 2 минуты.
Как варить вкусную гречку в пакетах
В последние годы стало популярным покупать уже подготовленную гречку в пакетах. Такая каша обычно уже очищена от мусора, пропарена и готовится достаточно быстро. Еще одним плюсом гречки в пакете является то, что она не пригорает и впитывает ровно столько воды, сколько необходимо. Чтобы каша сильно не разваривалась, варить ее следует не дольше, чем указывает производитель на упаковке.
Приготовление гречки в пакетах:
- Ставим кастрюлю с водой на плиту, даем закипеть. Воды должно быть достаточно, чтобы можно было полностью погрузить пакет с гречневой крупой.
- После закипания солим воду и помещаем пакет с крупой.
- Отвариваем гречку в пакете столько, сколько рекомендует производитель. Обычно время варки такой каши составляет 17 – 20 минут.
- Достает пакет из воды и даем стечь лишней жидкости. Для удобства можно использовать дуршлаг.
- Разрезаем пакет и выкладываем содержимое в глубокую тарелку или миску. Добавляем сливочное масло на свой вкус, тщательно перемешиваем.
Через пару минут после приготовления кашу можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу. Обычно гречневая каша в пакетах получается очень нежной, аппетитной и вкусной.
Гречка с молоком – простой рецепт
Этот рецепт приготовления гречки с молоком многим знаком еще с раннего детства. Гречневая каша с молоком отлично заменяла борщи и супы, очень нравилась детям и даже взрослым. Некоторые предпочитали есть соленую кашу, другие же добавляли сахар. В общем не бойтесь экспериментировать, порадуйте себя или своих детей старым-добрым полезным завтраком.
Ингредиенты:
- Гречка – ½ стакана
- Вода – 1 стакан
- Молоко – 1 – 2 литра
- Масло сливочное – по вкусу
- Соль, сахар – по вкусу
Приготовление:
- Кипятим молоко и оставляем остывать. Если Вы не любите кипяченое молоко, можете просто залить гречку свежим молоком.
- Крупу перебираем, заливаем водой и солим по вкусу. Отвариваем, пока не впитается вся вода. Не забываем перемешивать, чтобы каша не пригорела.
- Добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем. Даем немножко остыть.
- Раскладываем кашу по глубоким тарелкам, после чего заливаем молоком. На свой вкус добавляем сахар или соль.
Подаем к столу и наслаждаемся вкусным, простым, а главное – питательным блюдом. Приятного аппетита!
Как варить гречку на воде рассыпчатой пошаговый рецепт
Существует несколько способов приготовления гречневой крупы, которые схожи между собой и отличаются только нюансами. Мы разберем самые основные и ответим на популярные вопросы: сколько добавлять воды, когда солить и как правильно варить гречку.
Гречка уверенно вошла в разряд суперфудов: она полезна, богата белком, имеет низкую калорийность и при этом отлично утоляет голод. Поэтому хозяйки все чаще выбирают именно эту крупу в качестве гарнира или основного блюда.
Как варить гречку
Классический способ приготовления гречневой крупы включает в себя несколько этапов. Благодаря современным технологиям гречневую крупу MAKFA не нужно перебирать, как это делалось раньше. Поэтому после вскрытия упаковки можно немедленно приступать к приготовлению, соблюдая пропорции и время варки.
Как варить гречку пропорции
Гречневая крупа варится из соотношения 1:2. Это значит, что на один стакан крупы потребуется два стакана воды. Гречка увеличивается в объеме в два раза, поэтому одного стакана сухой крупы хватит на три полноценные порции каши или гарнира.
Сколько варить гречку
Рекомендуемое время приготовления составляет 15 минут. Этого достаточно, чтобы крупа стала мягкой и при этом сохранила рассыпчатую структуру. Не забудьте заложить дополнительное время на «отдых» крупы после приготовления. Гречка должна настояться в кастрюле при выключенном огне минимум 10 минут.
Как варить гречку на воде в кастрюле рассыпчатую
-
Промыть гречневую крупу под холодной проточной водой. Сделать это можно с помощью сита, или набрав и слив воду в кастрюлю с гречкой. Промывание повторять минимум дважды, пока вода не станет прозрачной. Эта процедура удалит остатки крупяной мучки и пыли, которая может появиться из-за наличия микроотверстий в упаковке. -
Залить гречневую крупу холодной водой и поставить на сильный огонь. Вода обязательно должна быть бутилированной или очищенной с помощью фильтра. Если нет возможности использовать очищенную воду, то взять кипяченую. -
Как только вода закипит, добавить мелкую соль из расчета ½ ч.л. на стакан гречневой крупы. Любители насыщенных вкусов смогут подсолить уже готовое блюдо индивидуально, гречка хорошо принимает соль. -
Накрыть крышкой и варить, не помешивая, на медленном огне. -
По готовности выключить огонь и дать каше отдохнуть под закрытой крышкой.
Следуя нашим простым рекомендациям, вы легко приготовите рассыпчатую и вкусную гречку. Но есть кулинарная хитрость, которая поможет усилить аромат и вкус блюда. Советуем завернуть горячую кастрюлю с гречкой в плотное одеяло и оставить минимум на час. Гречка настоится и станет невероятно душистой и пушистой.
Гречка в пакетиках
Крупы в варочных пакетиках стали настоящей палочкой-выручалочкой для современных кулинаров. Они позволяют экономить время, оптимизировать процесс приготовления и четко рассчитывать количество порций. Один пакетик гречки MAKFA — это примерно 66 г сухой крупы, что является полноценной порцией для взрослого человека.
Как варить гречку в пакетиках
-
Вскипятить достаточное количество воды из расчета 750 мл на один пакетик. -
Руками распределить крупу по площади пакетика и опустить в кипящую воду. -
Варить на медленном огне под закрытой крышкой в течение 15 минут. -
Пакетик подцепить вилкой за специальную петлю и достать из кастрюли. -
По линии перфорации вскрыть пакетик и высыпать готовую гречку на блюдо.
Варочные пакетики изготовлены из специального термоустойчивого пищевого материала и абсолютно безопасны для здоровья. Удобная перфорация позволяет легко вскрывать пакетик руками. Вы обязательно оцените практичность такого способа приготовления.
Замачивание гречки — миф или правда
Многие слышали, что в старину гречневую крупу замачивали в воде перед приготовлением. Наши бабушки считали, что так гречка лучше усваивается и не вредит организму. Сейчас этому феномену есть объяснение — наличие фитиновой кислоты в наружной оболочке. Эта кислота отвечает за сохранность зерна в почве, а вот в кишечнике человека может препятствовать усвоению полезных элементов. Поэтому действенным способом снизить её концентрацию было замачивание.
В наше время современные технологии подготовки пищевых продуктов полностью решили эту проблему. Промышленная термическая обработка нейтрализует до 40% фитиновой кислоты, а оставшаяся часть сходит до абсолютно безопасных границ в процессе бытовой варки. Поэтому гречневая крупа не нуждается в предварительном замачивании.
Вы можете выбрать любой способ приготовления. Главное — фантазируйте! Готовьте самые разнообразные блюда по интересным рецептам, которые приведут в восторг вашу семью.
Как найти рецепт из гречки
Блюда из гречневой крупы давно перешли из раздела «просто гарнир» в высокую кулинарию. С гречкой можно приготовить суп, котлеты и даже изысканную паэлью.
Также воспользуйтесь обновленным поиском в разделе «Рецепты» на нашем сайте. Введите в строку поиска «гречка» и наслаждайтесь вкусной подборкой рецептов на каждый день.
Как и сколько варить гречку на воде, чтобы получить её рассыпчатой
Гречневая крупа – богатый витаминами и микроэлементами продукт, но многие просто не знают, как варить гречку на воде в кастрюле правильно, чтобы она не слипалась в один комок и была вкусной и рассыпчатой.
Первое, с чего надо начинать варку каши из гречневой крупы – тщательно её промыть. Существует негласное правило – промывать крупу семь раз. Заливаем в глубокой посуде гречку водой – сливаем и так повторяем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Также стоит отобрать и черные зерна, так как они после приготовления останутся очень твердыми и будут портить не только вкус, но и внешний вид готового блюда.
После того, как гречка промыта, можно приступать к её готовке. Для начала разберемся, как варить гречку на воде, а если вы любите кашу с молоком, то в дальнейшем в уже готовое блюдо можно добавлять и его. Таким образом гречка на воде — это универсальное блюдо, её можно есть как отдельно, так и добавляя разнообразные дополнительные ингредиенты.
Пропорции при варке гречки
Второй, но не менее важный момент, который стоит уточнить перед тем как варить гречку – пропорции воды и крупы.
Классическое соотношение гречки и воды 1 к 2, то есть если вы хотите приготовить 1 стакан гречневой крупы, то надо взять 2 стакана воды. Так что сколько воды в гречку вы бы не положили, помните, надо взять воды именно в два раза больше. Иногда даже предлагают взять в 2,5 раза больше воды, чем крупы, но в этом случае гречка может получится слишком мягкой.
Выливаем в кастрюлю 2 части воды (например 2 стакана), солим по вкусу и туда же засыпаем одну часть гречки (1 стакан) и ставим на большой огонь. После того, как вода с крупой закипела, убавляем огонь до минимума и накрыв крышкой оставляем на плите до тех пор, пока вода из кастрюли не испарится и не впитается полностью в крупу, главное не прозевать, чтобы каша не пригорела. Так что время – третий важный аспект варки гречки.
Сколько по времени варить гречку
В среднем время варки гречки составляет 20 минут, но зависит от ширины кастрюли, интенсивности огня и количества крупы. В любом случае надо постоянно следить за приготовлением и пробовать гречку уже через 15 минут готовки. Как только поймете, что гречка готова – выключайте огонь. На дне кастрюли не должна оставаться вода. Именно так важна пропорция гречки и воды от этого зависит и сколько по времени варить гречку и получится ли она рассыпчатой!
Придерживаясь этих нехитрых правил, вы поймете, как варить гречку рассыпчатую, чтобы каша получалась зернышко от зернышка.
С чем подавать гречневую кашу? Это уже зависит от ваших предпочтений. Классикой считается гречневая каша с мясом, когда к гречке добавляется обжаренное с луком мелко нарубленное мясо птицы или свинина. Гречка с мясом отличное сочетается с маринованными огурцами или свежим салатом из огурцов, помидоров и т.д. А можно подать гречку с кусочком сливочного масла, от этого вкус каши раскроется по-другому, обнажив во вкусе ореховые тона. Для тех, кто любит гречку с молоком, можно просто вскипятить молоко и добавить его в уже готовую кашу.
Но универсальность гречки сваренной на воде заключается не только в том, что она отлично сочетается в блюдах, но и в ее хранении в уже готовом состоянии. Можно приготовить гречку на несколько дней и поставить в холодильник, а при необходимости просто разогревать с микроволновой печи или на сковороде.
Рассыпчатая гречка со сливочным маслом
Одним словом, гречка на воде — это “многофункциональный” гарнир, который придётся по вкусу, как детям, так и взрослым!
Как варить гречку в кастрюле или мультиварке: рецепты на воде и молоке
Как правильно варить гречку
Гречневая каша – чудо как хороша, если правильно варить крупу. Но если нарушить пропорции или не соблюсти время варки в процессе готовки, то вместо рассыпчатой каши можно получить невнятную размазню.
https://cdn22.img.ria.ru/images/07e4/03/14/1568879802_173:0:2902:2047_1920x0_80_0_0_8559ce26602e2faa84f5a9bdfb8dea81.jpg
2020-06-09T15:07
2020-06-09T15:07
2
Радио Sputnik
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
PT25M
PT10M
Гарнир
Русская
Гречка, 200 г
Вода, 500 мг
Соль
Сначала крупу надо тщательно перебрать, отделив мусор. Для этого гречку высыпаем на тарелку или на стол. После этого тщательно промываем крупу проточной водой.
Шаг 1
Для варки нужно использовать кастрюлю с толстым дном. Это позволяет накапливать и удерживать пар внутри емкости, что является наиболее важным для приготовления вкусной и рассыпчатой гречки.
Шаг 2
Заливать крупу водой надо так, чтобы она прикрывала зерна примерно на два пальца или из расчета один к двум, например, один стакан гречки на два стакана воды.
Шаг 3
После закипания рекомендуется держать вареную гречку на тихом огне под крышкой шесть-восемь минут, пока вся вода не выкипит. Крышку не поднимайте и крупу не мешайте: гречка должна вариться не только в воде, но и хорошенько пропариться.
Шаг 4
рецепты, продукты
Сварить гречку рассыпчатой не сложно, главное – соблюдать пропорции воды и время приготовления. Как правильно варить гречку на воде в кастрюле, в пакетиках или в мультиварке, а также как еще ее можно приготовить – в пошаговом рецепте от Радио Sputnik.
Как правильно варить гречку
Гречневая каша – чудо как хороша, если правильно варить крупу. Но если нарушить пропорции или не соблюсти время варки в процессе готовки, то вместо рассыпчатой каши можно получить невнятную размазню.
Категория
Гарнир
Сложность
Легко
Время подготовки
10 мин.
Время готовки
25 мин.
Ингредиенты
Пищевая ценность порции
Калорийность
616 ккал
Приготовление
1
Сначала крупу надо тщательно перебрать, отделив мусор. Для этого гречку высыпаем на тарелку или на стол. После этого тщательно промываем крупу проточной водой.
2
Для варки нужно использовать кастрюлю с толстым дном. Это позволяет накапливать и удерживать пар внутри емкости, что является наиболее важным для приготовления вкусной и рассыпчатой гречки.
3
Заливать крупу водой надо так, чтобы она прикрывала зерна примерно на два пальца или из расчета один к двум, например, один стакан гречки на два стакана воды.
4
После закипания рекомендуется держать вареную гречку на тихом огне под крышкой шесть-восемь минут, пока вся вода не выкипит. Крышку не поднимайте и крупу не мешайте: гречка должна вариться не только в воде, но и хорошенько пропариться.
Секретом приготовления рассыпчатой гречки поделилась в интервью радио Sputnik сооснователь онлайн Клуба увлеченных кулинаров Ольга Сюткина:
«Это касается всех круп – первые три минуты нужно варить на очень сильном огне. Тогда формируется внешняя оболочка крупы, в которой есть крахмал. Он становится плотным и очень хорошо держит внутреннее зерно. Другими словами, не дает гречке развариться, как бы вы не старались. При этом заливать гречку лучше горячей водой, чтобы она сразу закипела, потом убавить огонь и оставить томиться до полной готовности».
Другие способы приготовления
Гречка в пакетиках
Очень простой способ приготовления гречки – в пакетиках. После закипания воды нужно положить пакетик с крупой в воду и посолить. Варить 10-15 минут без крышки на тихом огне. Получается быстрый и полезный завтрак.
Гречка в мультиварке
И для гарнира, и для основных блюд можно варить гречку в мультиварке. Готовить гречневую кашу в мультиварке проще, чем в кастрюле: достаточно в чашу выложить крупу, добавить воду и выбрать подходящую программу — варить рекомендуют в режиме «Молочные каши / Крупы». Как и в остальных способах, самое главное – соблюдать пропорции.
Гречка на молоке
Крупу на молоке варят так же, как и на воде, однако те, кто любят гречку с молоком считают такой способ вкуснее. При варке важно следить, чтобы молоко не выкипело. Также можно начать приготовление на воде, а в конце добавить молоко и готовить еще 5-7 минут. Перед употреблением можно добавить кусочек сливочного масла.
Как варить зеленую гречку
Любители здорового образа жизни предпочитают коричневой зеленую гречку. Ее можно употреблять в пищу без термообработки, поэтому крупа сохраняет максимум полезных веществ.
В идеале зеленую гречку нужно есть сырой, просто замочив в воде (поставить на 7-8 часов). Но если хотите сварить – способ приготовления такой же, как и коричневой. Для того чтобы гречка была рассыпчатой, перед приготовлением крупу нужно тщательно перебрать и промыть холодной водой.
Потом, в тех же пропорциях, что и коричневую, высыпать в кастрюлю и залить водой. При этом варить ее надо меньше, потому что необжаренная крупа быстро разваривается. Чтобы сварить зеленую гречку на воде в кастрюле, необходимо после закипания держать крупу 15 минут на тихом огне.
Для приготовления можно использовать и мультиварку. Такой способ часто используют мамы, когда готовят зеленую гречку для своих малышей. Педиатры рекомендуют давать гречневую кашу для начала прикорма грудничку.
Как еще готовят гречку
Многие профессиональные повара призывают прекратить воспринимать гречку исключительно как гарнир, потому что она – отличная основа для блюд. После приготовления можно смешать гречневую кашу с тушенкой или любым другим наполнителем. Это может быть гречка с печенью, фаршем, шампиньонами или обжаренным луком и морковью.
Гречка с тушенкой
Способов приготовления такого блюда существует много. Можно готовить как в кастрюле, желательно, с толстым дном, так и в мультиварке. Соль и специи для гречневой каши кладем по минимуму, потому что тушенка, как правило, уже достаточно соленая и приготовлена со специями.
На среднем огне следует растопить жир от тушенки, потом положить само мясо и следом туда отправить чистую гречку и воду. Довести до закипания, убавить огонь и варить до готовности под крышкой минимум 20 минут. Причем, если варить гречку с тушенкой в мультиварке, она получается не только безумно вкусной, но еще и нежной, рассыпчатой и невероятно ароматной. Такое блюдо будет готовиться минут сорок.
Гречотто
Из гречки можно готовить и более серьезные основные блюда. Например, гречотто – это гречка, сваренная по принципу ризотто, но это уже не каша и не гарнир, рассказал шеф-повар кулинарной студии Open kitchen и бренд-шеф ресторана «Легенда» Антон Калер.
«Русские умельцы стали делать гречотто, где вместо риса используется гречка. Сначала на сковороде на оливковом масле обжаривается лук и чеснок, потом к ним добавляется сухая непромытая гречка, но, желательно, чтобы она была чистой. После этого, можно добавить сухого вина, также положить в гречку либо грибы, либо курочку, и разбавить бульоном или водой и по вкусу – щепотку специй и соли. Потом все это выпаривается и в конце добавляется сливочное масло и твердый сыр. Обычно такое блюдо приводит всех в восторг».
21 февраля 2020, 02:00Сказано в эфиреВрач объяснил, как гречка «работает» против онкологииРегулярное употребление в пищу гречки не только помогает избавиться от лишних килограммов, этот продукт также снижает риск онкологических заболеваний, рассказал радио Sputnik врач-диетолог Андрей Бобровский.Что будет с валютой? Как заработать много денег? Все об экономике понятным языком – в нашем Телеграм-канале. А в Яндекс.Дзен – самые интересные истории со всего света.
Как варить гречку на воде в кастрюле, мультиварке и другими способами
Гречневая каша уже несколько столетий входит в список лучших гарниров славянской и, в частности, русской кухни. Крупа богата белками (уступает по их содержанию только гороху), витаминами группы B и E, микроэлементами.
При правильном приготовлении получается рассыпчатой и ароматной, становится отличным гарниром к мясу и рыбе, в сочетании с овощами, фруктами, мёдом приятно разнообразит вегетарианское и диетическое меню. А все что нужно, чтобы получить первоклассное блюдо – просто правильно варить гречку.
Подготовка крупы
Испортить вареную гречку достаточно сложно. Но чтобы конечный результат порадовал вкусом и ароматом, важна правильная подготовка к варке. Она включает несколько простых действий.
- Перебрать гречку. Даже если куплена дорогая элитная крупа, в пакете, скорее всего, окажется некоторое количество растительного «мусора» — семян других растений, повреждённых гречишных ядер. Его следует удалить, отобрав только качественные зёрна.
- Промыть крупу под проточной водой. Процесс продолжают до удаления всех мелких частиц, пока вода не станет абсолютно прозрачной.
- Прокалить на сковороде. Хотя этот этап и не обязателен, кулинары утверждают, что после прожарки готовая гречка приобретает более выраженный аромат и становится более рассыпчатой. Прокаливают крупу на сковороде без масла при слабом или среднем нагреве. Затягивать процесс не следует — достаточно 3-4 минут до появления характерного гречишного аромата.
Пропорции ингредиентов и время готовки
Для варки гречки берут крупу и воду (молоко) в соотношении 1:2, т. е. на 1 стакан крупы 2 стакана воды. Добавляют соль, в расчёте 1/2 ч. л. на это количество продуктов. Если готовить в кастрюле, необходим избыток воды на выкипание от 1/4 до 1/2 стакана.
Время приготовления зависит от выбранного способа и занимает 15-20 минут.
Как правильно варить гречку, чтобы она была рассыпчатой
Никаких особых секретов и сложностей в приготовлении рассыпчатой гречки нет. При соблюдении пропорций и времени результат гарантирован вне зависимости от выбранного способа.
Как варить гречку на воде в кастрюле
При варке в кастрюле применяют 2 способа:
- Высыпают крупу в кастрюлю, заливают холодной водой и добавляют соль. Доводят до кипения на сильном огне — на это потребуется около 5 минут. После этого убавляют огонь до такого уровня, при котором не прекращается кипение, и продолжают варить под крышкой 15 минут, пока вся вода не впитается. Готовность легко проверить, зачерпнув ложкой у дна кастрюли — если воды нет, можно снимать кастрюлю с плиты или отключать нагрев.
- Этот вариант практически аналогичен первому, но крупу засыпают в уже закипевшую воду. В этом случае огонь также сразу уменьшают после повторного закипания, а процесс варки продолжают на 2-3 минуты дольше.
Чтобы получить ароматное, рассыпчатое блюдо следует соблюдать несколько простых рекомендаций:
- варят гречку на малом огне, закрыв крышкой;
- в процессе готовки крупу не перемешивают;
- после снятия с огня каше дают настояться под закрытой крышкой ещё минут 10.
- в готовую гречку добавляют 25-30 г сливочного масла, которое сделает консистенцию нежнее и подчеркнёт аромат.
Если вы опасаетесь, что блюдо подгорит, можете уменьшить время готовки на огне на 3-4 минуты. После этого необходимо выдержать гречку под крышкой около 10 минут, пока крупа не впитает остаток воды.
Следует помнить, что объём крупы при готовке увеличивается в 4-5 раз, поэтому выбирать нужно соответствующую кастрюлю.
Приготовление гречки на гарнир в мультиварке
Рецепт для мультиварки также прост: способ приготовления зависит от набора режимов и функций мультиварки.
Высыпают крупу в чашу, заливают водой, солят и готовят на режимах «Гречка», «Крупа», «Каша» 20-25 минут.
Аналогично отправляют в чашу мультиварки продукты, но выбирают режим «Тушение» и готовят 30-35 минут.
Крупу в чаше заливают кипящей водой и на 30 минут устанавливают режим поддержания температуры («Автоподогрев») или «Мультиповар» на уровне 80°C.
Как сварить гречку в микроволновке
Для варки в микроволновке используется обычное соотношение продуктов.
Порядок приготовления:
- Гречку выкладывают в стеклянную (лучше специальную для СВЧ-печи) глубокую посуду и заливают водой.
- Ставят её в микроволновку, включают режим максимальной мощности (800-1500 Вт) и выдерживают 3-7 минут до закипания воды.
- Уменьшают мощность до средней (400-600 Вт), перемешивают и продолжают варить ещё 7-15 минут, до тех пор, пока не впитается вся вода.
Как приготовить гречку в духовке
Для приготовления в духовке соотношение продуктов остаётся неизменным.
Готовят так:
- Разогревают духовку до 190°C.
- Гречку выкладывают в высокую жаропрочную посуду, заливают водой, солят.
- Накрывают крышкой (подойдёт и обычная фольга), помещают в духовку на 30-40 минут.
- Выключают духовку и выдерживают кашу в ней под крышкой ещё 10 минут.
Как сварить в сковороде
Приготовление в сковороде мало чем отличается от процесса варки в кастрюле. Есть всего пара особенностей:
- Крупу высыпают на разогретую сухую сковороду и прокаливают 5-7 минут перед варкой.
- Из-за большой площади поверхности воды требуется немного больше — её заливают так, чтобы уровень был выше гречки на 2 пальца (1,5-2 см).
Приготовление вкусной гречки на молоке
Для приготовления молочной гречневой каши, кроме основных продуктов, добавляют сахар (в 2 раза больше, чем соли).
Пошаговые действия:
- Отваривают гречку на воде по любому из рецептов.
- Когда крупа полностью впитает воду, добавляют в кастрюлю молоко комнатной температуры.
- Всыпают сахар, перемешивают и доводят до кипения на среднем огне.
- Помешивая, дают покипеть 3-5 минут, снять с плиты, закрывают крышкой и выдерживают ещё 10 минут.
Перед подачей добавляют кусочек сливочного масла, фрукты, мёд.
Гречка на миндальном или кокосовом молоке
Приверженцы правильного питания могут приготовить гречку на молоке, заменив коровье молоко овсяным или миндальным.
Рецепт практически не отличается от базового: гречку отваривают на воде до готовности и затем добавляют молоко.
Миндальное и кокосовое молоко при нагреве расслаивается, поэтому его добавляют в готовую кашу.
Как правило, в таких рецептах используют зелёную гречку, а вместо сахара добавляют мёд и ягоды.
Как сварить гречку в пакетиках
При варке гречки в пакетиках нет необходимости соблюдать соотношение между крупой и водой, для 2-х пакетиков используют 1,5 л жидкости. Процесс приготовления предельно прост:
- Воду наливают в кастрюлю и доводят на плите до кипения.
- Опускают в воду пакетики (рекомендуется оставить верхний край пакетика над уровнем воды), солят.
- Варят в течение 10-15 минут, крышкой накрывать не требуется.
- Достают пакетики, перекладывают в дуршлаг, дают стечь воде.
- Разрезают и выкладывают получившуюся кашу на тарелку, подают со сливочным маслом.
Приготовление гречки без варки (в банке, термосе)
Этот способ займет чуть больше времени — около 1 часа.
Порядок готовки:
- Подготовленную крупу высыпают в банку или термос.
- Заливают кипятком, солят.
- Плотно закрывают, банку можно укутать, чтобы тепло сохранялось.
- Выдерживают так в течение 1 часа, не перемешивая.
Можно использовать и холодную воду, но в таком случае гречку оставляют на 8 часов или на всю ночь.
Как варить зелёную гречку
Зелёная гречка отличается повышенным содержанием полезных веществ, поэтому требует несколько отличного от традиционного подхода к готовке.
Поклонники ЗОЖ предпочитают не варить её, а запаривать в термосе.
Варят же её следующим образом:
- Подготовленную гречку заливают водой.
- Выдерживают минут 10-15, дают набухнуть и впитать часть воды.
- Ставят кастрюлю с крупой и водой на плиту, доводят до кипения на небольшом огне.
- Варят без крышки, не перемешивая около 15 минут.
Другой вариант — дать закипеть, снять с плиты и укутать и оставить так на 15-20 минут, чтобы температура снижалась медленно.
Гречка а-ля ризотто (гречотто)
Очень интересной получается гречка, приготовленная по рецепту традиционного ризотто, где эта крупа заменяет рис.
По желанию в блюдо можно добавить грибы, яйца, зелёный лук.
Приготовление:
- Лук обжаривают до золотистого цвета на разогретом оливковом (подсолнечном) масле, смешанным со сливочным.
- Затем добавляют гречку и продолжают обжаривать несколько минут.
- Вливают белое вино (100 г на 1 ст. крупы), оставляют на несколько минут, чтобы часть вина впиталась в крупу и отдала свой аромат и вкус, а часть выпарилась.
- Следом добавляют половник горячего бульона. Готовят до тех пор, пока он не впитается, время от времени перемешивая гречку. Вливают остальную часть бульона так, чтобы он был над крупой на один палец. Продолжают готовить на слабом огне около 15 минут.
- Чтобы придать кремовую текстуру, как у классического ризотто, вливают тёплые сливки (около 125-130 мл) за несколько минут до завершения приготовления. Тщательно перемешивают блюдо. В конце добавляют тёртый сыр.
Что можно добавить в гречку, чтобы было вкуснее
Гречка – благодарное блюдо, её ненавязчивый и оригинальный вкус отлично сочетается с любыми добавками. Даже без мяса и рыбы с традиционными подливами гречневая каша может быть очень разнообразной и не приедаться. В неё можно добавлять:
- сливочное масло — улучшает консистенцию продукта и подчёркивает аромат;
- мёд — отлично подойдёт как для молочной, так и для рассыпчатой сладкой каши;
- любые фрукты и ягоды, особенно, в кашу с молоком и мёдом;
- овощи — тушёные, жареные, свежие;
- сыр или творог;
- отварные яйца или глазунью;
- специи, приправы зелень — по собственному вкусу.
Словом, варёная гречка – универсальное блюдо, которое никогда не надоедает, а готовится чрезвычайно просто.
Сколько варить гречку. Пропорции гречки и воды
Как варить гречку на воде рассыпчатую, сколько гречки и воды брать для варки? Сколько варить гречку? Пропорции гречки и воды знать очень важно, если хочешь правильно сварить гречку на гарнир. Гречку (гречневую крупу), овсяные хлопья можно залить водой, молоком, кефиром либо вкусно сварить гречку в кастрюле на воде.
Совет от Чудо-Повара. Любители кушать гречку, как правило, отдают предпочтение традиционному способу варки гречки, по старинке. Правильно варить гречку обычным старинным способом легко, нужно только знать хотя бы примерные пропорции воды и крупы, чтобы получилась рассыпчатая или вязкая каша на гарнир к гуляшу.
Как варить гречку в пакетиках
В магазинах гречка продаётся на развес, фасованная и в порционных пакетиках, что очень удобно при приготовлении гарнира, гречневой каши. Как варить гречку в пакетиках просто и понятно.
Варить такую гречку в пакетиках очень легко: бросил пакет с крупой в кипящую воду, и ждёшь столько времени сколько указано на упаковке.
Время варки гречки в пакетиках составляет 15 минут после закипания воды в кастрюле. Воды в кастрюле должно быть около 2 литров, чтобы пакетик с гречкой свободно в ней плавал. После отваривания достаём пакетик – и каша готова либо готовый гречневый гарнир.
Как варить гречку в кастрюле на воде
Варёная гречка сама по себе полезна и вкусна. Варят рассыпчатую гречку в кастрюле на воде, в микроволновке, духовке (в горшочке), пароварке, на основе молока либо воды. Гречневая крупа подходит для приготовления различных блюд, является доступной кашей для всей семьи.
В составе гречки йод, фосфор, железо, микроэлементы и витамины группы В, витамины группы РР.
Правильно сваренная гречка (не переваренная крупа) сохраняет все свои полезные свойства. Простой способ приготовления гречки — гречка на воде. На самом простом способе, как варить гречку в кастрюле мы остановимся подробнее и узнаем используя простой рецепт, как сварить гречку рассыпчатую в кастрюле по всем правилам.
Как правильно варить гречку в кастрюле
- Перед приготовлением из гречневой ядрицы руками нужно выбрать камешки, иногда попадаются крупинки риса, пшена, одним словом надо тщательно перебрать крупу от мусора.
- Если гречка светлая, то можно слегка прокалить её на сухой сковороде (тёмную не нужно).
- Затем засыпаем стакан крупы в миску и промываем её в холодной проточной воде, при этом оставшийся мусор всплывет на поверхность, и его можно будет легко удалить.
- Воду сливаем, перекладываем гречку в кастрюлю и наливаем 2-2,5 стакана холодной воды из-под крана. Классические пропорции гречки и воды 1:2.
- Ставим на плиту, накрываем крышкой, доводим до кипения и потом уменьшаем огонь до слабого. Сразу можно посолить.
- Варим гречку 20-25 минут, до тех пор, пока вся вода не выкипит из кастрюли. Сигналом готовности сваренной рассыпчатой гречки служит сухое дно кастрюли.
- Снимаем, солим по вкусу или добавляем соевый соус и сливочное масло.
- Перемешиваем и подаём рассыпчатую гречку к столу как самостоятельное блюдо или с мясом, смешиваем с тушёнкой либо с жареными грибами.
Как варить гречку: сколько воды
Сколько надо воды, чтобы сварить гречку? Сколько нужно воды на 1 стакан гречки?
- Чтобы гречка была рассыпчатой воды должно быть в 2 раза больше, чем гречки. На 1 стакан сухой гречки нужно 2 стакана воды.
- Чтобы сварить жидкую гречневую кашу понадобится в 4 раза больше воды, чем гречки. На 1 стакан сухой гречки нужно взять 4 стакана воды.
- Чтобы гречневая каша получилась вязкой, гречку варить нужно в воде с соотношением на 1 стакан гречки 3 стакана воды.
Сколько по времени варить гречку в кастрюле
Как долго варить гречку будет зависеть до какой консистенции надо сварить гречневую крупу. Сколько минут после закипания варить гречку:
- Сколько варить гречку в кастрюле, чтобы она была рассыпчатой. Время приготовления рассыпчатой гречки 15 минут с момента закипания воды.
- Сколько нужно варить гречку, чтобы она получилась разварившейся. Жидкую гречневую кашу нужно варить 40 минут после закипания воды.
- Сколько минут варить гречку, чтобы она была вязкой. Чтобы гречневая каша получилась вязкой, гречку варят 30 минут.
Каша гречневая, овсяная, молочная каша из риса, каша пшённая подходят не только для завтрака. С простыми крупами готовят и вкусные супы, пловы, итальянское ризотто, испанские паэльи, домашние голубцы, фаршированные перцы. Возможно, Вам будет интересно узнать, как варить яйца, чтобы не трескались и хорошо чистились, как варить макароны в кастрюле.
Как варить гречку на молоке
Чтобы сварить гречку на молоке, крупу нужно сначала отварить на воде. Подогретое молоко добавляют, когда гречка практически готова, чтобы в молоке сохранились его свойства. Используя универсальный способ приготовления гречки на воде в кастрюле легко приготовить вязкую гречневую кашу на молоке, гречку с молоком на завтрак.
Чтобы питаться быстро и вкусно нужно взять себе за правило: включать каши в ежедневный рацион питания. И не нужно долго придумывать, что приготовить вкусного на ужин или к завтраку. Варёная гречка на воде — вкусно и просто!
Как сварить рассыпчатую, ароматную и вкусную гречку, пошаговый рецепт с фото
Вы умеете готовить гречку? Если это так, я вас уважаю. У меня с гречкой всю жизнь проблемы, совершенно не получается готовить ее вкусно, поэтому я просто исключила ее из своего рациона. Но муж гречку обожает. В поисках хорошего рецепта, по которому всегда получается, я изучила множество книг, журналов и кулинарных блогов. Одна хорошая женщина поделилась со мной секретом вкусной гречки.
Итак, как сварить рассыпчатую и вкусную гречку вы узнаете ниже.
На 3 порции:
- 1 стакан гречки ядрицы
- 2 стакана воды
- 1,5 ст.л. растительного масла
- 0,5 ч.л. соли
Чтобы сварить чудную гречку, придется немножко потрудится. Но итог покорит вас своим вкусом.
Многие современные производители уверяют, что их гречу не нужно перебирать. Они преувеличивают. Я перепробовала несколько упаковок разных производителей, но не смотря на утверждение чистоты, перебирать все же пришлось.
Итак, перебираем гречку и промываем ее в нескольких водах. Очень удобно использовать для промывания сито.
Теперь нам нужно обсушить крупу. Я для этого использую плотное полотенце. Расстилаю полотенце на столе и ровным слоем распределяю по нему гречку:
Периодически мешая, гречка просушивается минут за 30.
Раскаляем сухую сковороду и обжариваем на ней крупу 4-5 минут до золотистого цвета (это нужно для того, чтобы гречка стала ароматной и рассыпчатой и из-за обжаривания время ее приготовления уменьшается):
В кастрюле доводим воду до кипения, солим. Всыпаем обжаренную гречку и на сильном огне доводим до кипения:
Шумовкой снимаем пену и добавляем растительное масло. Уменьшаем огонь и варим гречку 6-8 минут. Снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем на несколько минут.
В итоге получаем необыкновенную вкуснятину.
Вкусная, ароматная, рассыпчатая гречка — это замечательный гарнир для многих мясных блюд.
Попробуйте найти что-то подходящее для себя в разделе: НА ВТОРОЕ. А мы готовили гречку к сердечкам в пиве и свиным медальонам.
Приятного аппетита!
Как варить гречку — Ольга на кухне
Гречка — это здоровые семена без глютена, с ореховым вкусом и мягкой консистенцией. Он не так популярен, как овес и пшеница, и его часто недооценивают, но его легко приготовить и недорого. Его название «гречка» немного сбивает с толку и входит в список злаков, но оно не имеет отношения к пшенице и не является зерном. Его так же просто приготовить, как и белый рис. Узнай Как варить Гречку Каша каждый раз идеально!
Перейти к рецепту Оставить отзыв
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.
Я не ел гречку все детство и юность. Около 2 лет назад я каким-то образом заставил себя попробовать это, и за эти годы это стало одним из моих любимых легких блюд.
Гречневая каша очень универсальна, ее можно есть как кашу на завтрак, чтобы заменить эти красочные хлопья для завтрака, или как пикантное блюдо на обед или ужин. Его отлично подавать со свиными фрикадельками, куриными голеньями или вырезкой с гарниром из спаржи или салатом из редиса и салата.Менее чем за час вы сможете приготовить замечательную и сытную еду.
Что такое гречка?
Гречка — это здоровые семена без глютена, с ореховым вкусом и мягкой консистенцией. Часто его название «гречка» немного сбивает с толку и включается в список злаков, но оно не имеет отношения к пшенице и не является зерном. Его так же просто приготовить, как и белый рис, но он считается одним из самых полезных блюд. Если вы стараетесь избегать глютена и ешьте без глютена, гречка идеально подходит для вас!
Где купить гречку?
Нам очень нравится эта гречка, которая продается на рынках России, Европы или Азии.Обычно он бывает предварительно поджаренного и имеет золотисто-коричневый цвет. Если приобретенная вами гречка не поджаривается, поджарить гречку довольно просто.
Вы можете быстро поджарить его на сухой сковороде на среднем огне в течение 4-5 минут до золотистого цвета. Затем снимите с огня и приступайте к рецепту.
Как бы я ни старался придерживаться органических продуктов, это, вероятно, единственный раз, когда я не стал бы покупать органические продукты. Органическая гречка имеет другую консистенцию, чем та, к которой мы привыкли, поэтому этот рецепт может не сработать с ней.
Я всегда стараюсь, чтобы у меня в кладовой была гречка, и она никогда не кончилась. Это одно из самых простых блюд в приготовлении, особенно когда я тороплюсь или у меня заканчиваются идеи для ужина.
Ингредиенты для вареной гречки:
Для приготовления гречневой каши понадобится всего 4 ингредиента. Обычно вода не рассматривается как ингредиент, но в данном случае мы рассматриваем ее как единый компонент, поскольку это единственный жидкий вид. Добавление небольшого количества несоленого сливочного масла придаст вареной гречке дополнительный аромат, поэтому она не будет сухой на вкус и не прилипнет.Также немного соли, чтобы было вкуснее.
Как варить гречку?
- Положите 1 стакан поджаренной гречневой крупы в мелкоячеистое сито и промойте под прохладной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Хорошо слейте воду.
- В маленькой кастрюле (закрытой крышкой) доведите до кипения 1 1/2 стакана холодной воды, 2 столовые ложки несоленого сливочного масла и 1/2 чайной ложки мелкой соли.
- Влейте гречку в кипящую воду и накройте кастрюлю крышкой.Доведите до слабого кипения и убавьте огонь до минимума. Варить, пока вода не впитается, 13-15 минут. (Так же, как и с рисом, вы должны услышать шипение во время приготовления, и когда он будет готов, он затихнет). В кастрюлях с антипригарным покрытием гречка готовится на 2-3 минуты дольше.
- Снимите с огня и оставьте гречку накрытой на 10 минут. Взбить вилкой и подавать. Из этой порции получится примерно 3 стакана вареной гречки. При желании добавьте сливочного масла, но не перемешивайте слишком сильно, чтобы гречка не превратилась в кашицу.
- Наслаждайтесь свежим или охлажденным. Не оставляйте при комнатной температуре на продолжительное время.
Почему гречка полезна?
Гречка — суперпродукт! Он полезен для здоровья, с низким содержанием углеводов, без глютена и является отличным источником калия, клетчатки, железа, белка и витамина B6. Он также очень полезен для вашей иммунной системы, поскольку является хорошим источником магния, меди, цинка и марганца.
Гречка, поскольку она не содержит глютена, является отличной диетической альтернативой для людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена.
Как избежать густой гречневой крупы?
Постарайтесь купить гречку на восточноевропейском рынке или здесь (там же). Текстура гречки из этих источников более плотная и предотвращает ее переваривание, что позволяет избежать мягких результатов.
Следуйте рецепту в отношении соотношения воды и времени приготовления. Больше воды или более продолжительное время приготовления приведут к мягкой гречке. Однако кашицевая гречка не так уж плоха и в любом случае вкусна. Многие из членов моей семьи на самом деле предпочитают, чтобы он был мягким, и его легче кусать и жевать малышам.
Как разогреть гречневую крупу?
Проще всего разогреть приготовленную гречку в микроволновой печи. Накройте пищевую пленку пищевой пленкой, иначе гречиха может покрыть всю внутреннюю часть микроволновой печи.
Гречку также можно разогреть в сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне с небольшим количеством масла или без него. Накройте крышкой для равномерного и быстрого нагрева. Это займет несколько минут.
Польза гречки:
- Гречка богата железом и антиоксидантами.
- Он дольше сохраняет сытость.
- Он богат минералами и витаминами.
- Он не содержит глютена и отлично подходит для диеты, помогающей похудеть.
- Это недорогое и очень простое в приготовлении.
Любите эти простые практические руководства? У нас есть больше здесь:
Как варить гречку
Гречка — это здоровые семена без глютена, с ореховым вкусом и мягкой консистенцией. Он не так популярен, как овес и пшеница, и его часто недооценивают, но его легко приготовить и он очень доступен.Его название «гречка» немного сбивает с толку и входит в список злаков, но оно не имеет отношения к пшенице и не является зерном. Его так же просто приготовить, как и белый рис. Узнай, как варить гречневую кашу каждый раз идеально!
Положите 1 стакан сырой гречки в мелкоячеистое сито и промойте под прохладной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Хорошо слейте воду.
В маленькой кастрюле (закрытой крышкой) доведите до кипения 1 1/2 стакана холодной воды, 2 столовые ложки несоленого сливочного масла и 1/2 чайной ложки мелкой соли.
Влить гречку в кипящую воду и накрыть кастрюлю крышкой. Доведите до слабого кипения и убавьте огонь до минимума. Варить, пока вода не впитается, 13-15 минут. (Так же, как и с рисом, вы должны услышать шипение во время приготовления, и когда он будет готов, он затихнет). В кастрюлях с антипригарным покрытием гречка готовится на 2-3 минуты дольше.
Снимите с огня и оставьте гречку накрытой на 10 минут. Взбить вилкой и подавать. Из этой порции получится примерно 3 стакана вареной гречки. При желании добавьте сливочного масла, но не перемешивайте слишком сильно, чтобы гречка не превратилась в кашицу.
Наслаждайтесь свежим или охлажденным. Не оставляйте при комнатной температуре на продолжительное время.
- Специальный инструмент: Маленькая кастрюля | Мерный стаканчик | Фильтр с мелкой сеткой
- Выбор и поджаривание гречки: Нам нравится эта гречка, продаваемая на российском, европейском или азиатском рынках.Обычно он бывает предварительно поджаренного и имеет золотисто-коричневый цвет. Если приобретенная вами гречка не поджаривается, поджарить гречку довольно просто. Вы можете быстро поджарить его на сухой сковороде на среднем огне в течение 4-5 минут до золотистого цвета. Затем снимите с огня и приступайте к рецепту.
- Гречка Питание: Гречка — суперпродукт! Он полезен для здоровья, с низким содержанием углеводов, без глютена и является отличным источником калия, клетчатки, железа, белка и витамина B6. Он также очень полезен для вашей иммунной системы, поскольку является хорошим источником магния, меди, цинка и марганца.Поскольку гречка не содержит глютена, для людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена гречка является отличной диетической альтернативой.
- Разогрев гречневой крупы: Самый простой способ разогреть приготовленную гречку — использовать микроволновую печь. Накройте пищевую пленку пищевой пленкой, иначе гречиха может покрыть всю внутреннюю часть микроволновой печи. Гречку также можно разогреть в сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне с небольшим количеством масла или без него. Накройте крышкой для равномерного и быстрого нагрева.Это займет несколько минут.
© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения. Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, перепишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.
Как варить гречку
В этой статье мы познакомим вас с основами приготовления гречки на кипячении.Зная, как варить гречку, вы сможете готовить из нее самые разные блюда.
С ранних колониальных времен гречка стала очень популярной зерновой культурой в Соединенных Штатах. В 1970-е годы новые традиционалисты начали действительно рекомендовать это широколиственное зерно. Гречка стала чрезвычайно популярной, потому что была очень богата белком. Было показано, что он предотвращает высокий уровень холестерина, а также помогает контролировать кровяное давление.
Включить гречку в здоровый рацион — значит приготовить ее в сыром виде.Это процесс, который обычно не занимает много времени, но требует некоторой практики. В качестве простого гарнира гречка может послужить дополнительным улучшением питания к еде. Гречка также отлично подходит в качестве загустителя для тушеного мяса и супов.
Пошаговая инструкция по приготовлению гречки
Шаг первый
Вылейте порцию гречки, которую хотите приготовить. Иногда бывает полезно вылить его через ситечко, чтобы удалить все загрязнения.Также неплохо промыть гречку под прохладной водой, чтобы убедиться, что она хорошо промыта, прежде чем класть в кастрюлю.
Шаг второй
Поставьте кастрюлю на плиту и вылейте гречку из ситечка в кастрюлю с водой. Соотношение воды к гречке должно быть 2: 1. Это означает, что если вы выливаете 2 стакана гречки, вы должны добавить 4 стакана воды.
Шаг третий
Поставьте кастрюлю на плиту на сильный огонь и накройте ее.Перед переходом к четвертому шагу убедитесь, что смесь закипела.
Шаг четвертый
Добавьте желаемые приправы и масло, если вы хотите придать гречневой крупе более мягкий вкус. Это может предложить новое разнообразие вкусовых качеств зерна. Экспериментируя с новыми видами специй, вы можете создать множество уникальных рецептов. Начните с соли, перца и масла — хороший способ добавить аромат.
Шаг пятый
Уменьшите общую температуру на плите и дайте ей закипеть с закрытой крышкой.На гречку нужно потратить от 15 до 30 минут. на плите, пока со временем не станет нежным. Не забывайте время от времени помешивать гречку, чтобы она оставалась очень гладкой и ровной.
Шаг шестой
В рамках пятого шага вам понадобится ситечко, чтобы отсеять некоторые другие части оболочки зерна гречихи, которые могут оторваться во время приготовления. Процедите некоторые из более твердых скорлупок после того, как они закипели, и у вас получится очень гладкая гречка.
Step Seven
Перемешайте гречку с любыми дополнительными специями, которые вы можете добавить. Вы можете создать однородную однородную массу, похожую на кашу, или добавить овощи для уникального гарнира. После того, как гречка будет равномерно процежена, убедитесь, что она гладкая и ровная для любого блюда.
Шаг восьмой
Подавайте гречку отдельно или как часть большого блюда. Очень популярно добавлять масло к гречке.Вы также можете подумать о замене сливочного масла греческим йогуртом или другими начинками.
Как долго варить гречку
Чтобы понять, как долго варить гречку, нужно время. Подобрать правильную консистенцию гречки может быть непросто, пока вы не привыкнете к ее текстуре. Пока варите гречку, ее нужно регулярно помешивать. Вернувшись к перемешиванию гречки на протяжении всего процесса варки, вы можете определить, достаточно ли она становится мягкой.
Время, необходимое для варки гречки, не всегда точно. Это потому, что условия для зерна часто могут меняться. Обычно вы должны проверять гречку каждые 3-5 минут. как он кипит. Обычно около 15 мин. отметьте, он начнет смягчаться. Если вам нравится очень гладкая и мягкая гречка, варите ее не менее 25-30 минут.
Пищевая ценность гречки
Гречка обладает рядом полезных для здоровья и питательных свойств.Поскольку семена богаты питательными веществами и не содержат глютен, они часто употребляются в ряде стран по всему миру. Этот рецепт стал очень популярным из-за высокого содержания клетчатки, белка и полезных для здоровья сердца.
Семена гречихи также иногда называют крупой, и они содержат ряд антиоксидантов. Гречневая крупа, как зерно, — это часто упускаемый из виду гарнир, который на самом деле можно считать суперпродуктом. Если вас интересует низкокалорийный вариант, который может содержать ряд питательных веществ, гречка — один из лучших вариантов, который вы можете выбрать в качестве обычного гарнира.
Каждая порция гречки на самом деле содержит около 6 г белка и только 1 г жира. Вы можете получить до 34% от суточной нормы марганца и 21% от рекомендуемой дневной нормы магния.
В качестве закуски или гарнира с высоким содержанием питательных веществ добавление гречки в регулярные приемы пищи может стать отличным выбором для вашего здоровья.
Польза гречки для здоровья
Регулярное употребление гречки в составе вашего рациона может принести ряд невероятных преимуществ для здоровья.Если вы пытаетесь улучшить свое общее состояние здоровья и самочувствие, гречка может стать отличным способом регулирования практически каждой системы организма. Общая польза гречки может быть огромной помощью, когда дело доходит до сохранения здоровья и здоровья вашего тела.
Некоторые из основных преимуществ для здоровья, которые вы можете ощутить, регулярно употребляя гречку, включают:
Улучшение здоровья сердца: Гречка может регулярно снижать воспаление, а также регулировать уровень нездорового холестерина.Это может быть чрезвычайно полезно для предотвращения сердечных заболеваний. Снижая уровень плохого холестерина и улучшая уровень хорошего холестерина, гречка является отличным дополнением к общему сердечно-сосудистому здоровью. Людям, борющимся с высоким уровнем холестерина, часто рекомендуют употреблять гречку в своем рационе.
Белок, который легко усваивается: Благодаря большому количеству белка, который содержится в гречке, а также аминокислот, можно получить легко усваиваемые питательные вещества.Вы можете получить от 11 до 14 г белка на каждые 100 г вареной гречки, которую вы потребляете. Это почти столько же, сколько у киноа или бобов. Гречневая крупа переваривается намного легче, чем некоторые белковые продукты.
Антиоксиданты для борьбы с болезнями: гречиха содержит ряд фенольных соединений, а также антиоксиданты, которые снижают вероятность сердечных заболеваний и рака. Противовоспалительные средства, содержащиеся в гречке, могут быть особенно полезны для предотвращения заболеваний печени, системы пищеварения, мозга и многого другого.Антиоксиданты, содержащиеся в гречке, также действуют как постоянный агент, который может защитить нашу ДНК. Предотвращение повреждения свободными радикалами и окислительного стресса важно, и это именно тот тип повреждения, который можно предотвратить с помощью регулярной гречневой диеты.
Профилактика диабета: других углеводов в зернах могут быть особенно вредными для людей, страдающих диабетом. Гречка имеет очень низкий гликемический индекс, а это означает, что сложные углеводы, содержащиеся в гречке, будут медленно попадать в кровоток.Это может дать вам более устойчивую энергию, а также поможет бороться с дисбалансом в кровотоке. Люди, которые борются с диабетом, могут улучшить баланс уровня сахара в крови, снизить утомляемость и уменьшить симптомы в целом.
Не вызывает аллергии: , поскольку гречка не вызывает аллергии, она может быть чрезвычайно полезна при приготовлении рецептов без глютена. Любой, кто страдает глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену, может иметь зерно, которое может заменить зерна, содержащие глютен.Вместо того, чтобы готовить рецепты из ржи, ячменя или пшеницы, можно использовать гречку. Поскольку гречиха технически представляет собой семя, ее можно заменить, и она не представляет угрозы для пищеварительных расстройств или вздутия живота, которые могут возникнуть у человека.
Большой запас витаминов и минералов: Гречка содержит большое количество минералов и питательных веществ. От цинка, железа и фолиевой кислоты до магния, регулярное включение гречки в свой рацион может действительно оказать огромную помощь в улучшении функций кровеносных сосудов, передаче сигналов нейромедиаторов и улучшении вашего общего состояния здоровья.Включив гречку в качестве гарнира, вы можете получить порцию почти всех основных витаминов и питательных веществ, которые вы можете найти в типичных поливитаминах.
Если вы ищете здоровую альтернативу традиционным гарнирам и хотите включить в свои обычные блюда отличный вариант без глютена, гречка — отличный выбор!
Как сварить гречку
Имя автора рецепта
Гречка, как простой гарнир, может служить дополнительным улучшением питания к еде.Гречка также отлично подходит в качестве загустителя для тушеного мяса и супов.
Время приготовления 25 минут
Общее время 25 минут
Основное блюдо
Кухня Россия
Ингредиенты
- 500 г Гречка
- 1 литр воды
- 1 чайная ложка соли
- 50 г Масло
Вылейте порцию гречки, которую хотите приготовить.
Поставьте кастрюлю на плиту и вылейте гречку из ситечка в кастрюлю с водой.Соотношение воды и гречки должно быть 2: 1.
Поставьте кастрюлю на плиту на сильный огонь и накройте ее.
Добавьте желаемые приправы и масло, если вы хотите придать гречневой крупе более мягкий вкус.
Уменьшите общую температуру на плите и дайте ей покипеть при закрытой крышке.
Перемешайте гречку с любыми дополнительными специями, которые вы можете добавить.
Подавайте гречку отдельно или как часть большого блюда.
Вера Стеценко
Добро пожаловать в мой блог! Получите оригинальные, воображаемые способы варить мясо, овощи, рыбу и многое другое, следуя пошаговым инструкциям, которые гарантируют, что аппетитные блюда порадуют вашу семью и гостей!
Подробнее
Как приготовить гречку [Быстро и легко]
Когда в последний раз вас спрашивали, умеете ли вы готовить гречку?
Когда в последний раз думали о том, чтобы приготовить гречку, или что это вообще такое?
Если вы ищете новый и отличный от зерновых корм для своего стола, не ищите дальше.
Что такое гречка?
Гречка — суперпродукт, и ее получают из растения, которое выращивают для получения зерна, как семена, которые оно производит.
Несмотря на название, он не имеет отношения к пшенице и полностью не содержит глютена.
Имея необычную треугольную форму, это на самом деле не зерно, а действует как одно целое.
То, что мы едим, на самом деле является семенем, родственным щавелю и ревеню, а не травой.
Чтобы его можно было съесть, необходимо удалить внешнюю оболочку, как у риса.
В процессе удаления обнажается внутреннее зерно, известное как сырая гречневая крупа.
Я люблю гречку не только за ее вкус, но и за ее состав.
Для тех, кто придерживается растительной диеты, доступно множество рецептов гречки.
Гречка — относительно неизвестный продукт для многих, но вы будете рады, что познакомились с ним.
Он богат питательными веществами, универсален в применении и хорош для людей, которые хотят уменьшить количество глютена в своем рационе.
Его легко заменить на пшеницу, ячмень, овес или рожь.
Выведенная в Китае несколько веков назад гречиха лучше всего растет в теплую погоду.
Это быстрорастущее растение, поэтому для созревания и сбора урожая не требуется долгое теплое время года.
Фермеры любят выращивать гречку, потому что это растение полезно для их почвы, а цветы привлекают опылителей.
Гречка также может служить средством защиты растений от вредителей.
Не содержит ли гречиха глютен?
Да! Гречка абсолютно не содержит глютена и является очень хорошим вариантом для тех, кто страдает глютеновой болезнью.
Он также содержит многие питательные вещества, содержащиеся в зернах, которые содержат глютен, что делает гречку идеальной заменой безглютеновых блюд.
Например, лапша соба из Японии — отличный способ получить лапшу без глютена.
Лапша соба, приготовленная из гречневой муки, является одним из основных продуктов японской кухни.
Гречка Преимущества
Гречка полезна для сердца, снижая «плохой» холестерин ЛПНП и одновременно уменьшая воспаление.
Содержит рутин, который помогает стабилизировать кровяное давление, польза для сердца очевидна.
Гречка имеет низкий гликемический индекс, что означает, что она переваривается, метаболизируется и всасывается медленнее, чем другие продукты.
Он защищает от скачков уровня глюкозы в крови и инсулина, обеспечивая более постоянный поток энергии.
Гречка также содержит тонну клетчатки, которая очень полезна для здоровья кишечника.
Доказано, что антиоксиданты гречихи защищают от рака, защищая клетки от повреждения свободными радикалами.
Это скромное семя также содержит витамин B6, цинк, фолиевую кислоту, марганец, фосфор, ниацин и магний.
Как варить гречку
Перед приготовлением промойте гречку под проточной водой, поместив ее в сито.
Также не помешает замочить его на 4-6 часов перед приготовлением, чтобы семена легче переваривались.
Гречка готовится так же, как и рис, при этом вода готовится до готовности.
Положите чашку гречки в кастрюлю и добавьте 1–2 стакана воды, желательно холодной.
Добавьте щепотку соли к ½ чайной ложки соли в зависимости от того, какой вкус вы предпочитаете.
Поставьте на сильный огонь, пока у вас не закипит вода, затем убавьте огонь до среднего и закипите.
Накройте кастрюлю крышкой, пока вода не впитается и гречка полностью не приготовится.
Снять с огня. Время приготовления обычно составляет 20 минут.
Когда закончите, вы можете добавить столовую ложку оливкового масла, соленого или несоленого масла, а также добавить соль и перец.
В таком виде гречку можно есть как часть основного блюда, гарнира или даже как часть жаркого.
Какой вкус у гречки?
Гречка может иметь сильный привкус, и поэтому многие люди в конечном итоге поджаривают ее.
Поджаренная, известная как гречневая каша, имеет более мягкий ореховый вкус.
Гречневая мука с ореховым и землистым вкусом хорошо подходит для хлеба, блинов и многих других продуктов.
После приготовления гречку можно добавлять в утреннюю кашу с сахаром или кленовым сиропом.
Вы также можете приготовить смесь из гречихи и овса пятьдесят на пятьдесят для очень вкусного утреннего обеда.
Используйте гречку для приготовления питательных закусок в дороге; смешанные зерна и сухофрукты.
Где купить Гречка
Гречку можно купить в большинстве продуктовых магазинов.
Скорее всего, вы найдете его в разделе деликатесов.
Мой любимый бренд — это органическая гречневая крупа Anthony’s.
И этой 5-фунтовой сумки хватит надолго!
Советы по изготовлению
- Поджаренная гречневая крупа может быть приготовлена путем обжаривания семян в масле до золотистого цвета.
- Средний нагрев придаст им еще более ореховый вкус, что может увеличить время приготовления на 15 минут..
- Затем добавьте воду и соль и готовьте, как описано выше.
Рецепт гречки
Гречка — относительно неизвестный продукт для многих, но вы будете счастливы, что попробовали!
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2 минуты
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 20 минут
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ22 минуты
Порций: 4 порции
- 1 стакан гречки
- 2 стакана воды
- ½ чайной ложки соли
Положите в кастрюлю гречку, воду и соль.
Доведите все до кипения, затем убавьте огонь. Накройте крышкой и варите 20-22 минуты.
После приготовления гречку можно взбить вилкой!
Калорийность: 146 ккал — Углеводы: 30 г — Белки: 6 г — Жиры: 1 г — Насыщенные жиры: 1 г — Натрий: 297 мг — Калий: 196 мг — Клетчатка: 4 г — Кальций: 11 мг — Железо: 1 мг
Как приготовить пушистую гречку {Рецепт + видео}
Вы когда-нибудь пробовали готовить гречку, чтобы обнаружить, что она превращается в горшок с кашей? Каждый жареный сорт, который я когда-либо пробовал, не импортированный из Европы, — это неаппетитный беспорядок, который мне неинтересно есть.Неудивительно, что гречка не так популярна, как некоторые другие зерна, которые нашли свое место на тарелках тех западных людей, которые хотят расширить севооборот зерна от обычной кукурузы, пшеницы и риса. Хотя, чтобы быть правильным, я не должен называть гречку зерном — это фруктовые косточки из того же семейства, что и ревень и щавель, и не содержат глютена.
ГРЕЧКА ОЧЕНЬ ПИТАТЕЛЬНАЯ
Гречка богата питательными веществами, такими как магний, железо, фосфор, медь, рутин, незаменимыми аминокислотами, и имеет низкий гликемический индекс.Это один из основных продуктов питания в России и Восточной Европе, он используется как самостоятельная еда, подается с мясом или грибами, готовится в блины и блины.
СОХРАНИТЬ СЫРЦУ ГРЕЧНУ ХОЛОДИЛЬНУЮ
Гречневая крупа не должна храниться при комнатной температуре слишком долго, лучше всего хранить сырую гречневую крупу и муку в холодильнике. Он может легко прогоркнуть и иметь горький вкус.
ПРИОБРЕТЕННАЯ В МАГАЗИНЕ ГРЕЧКА КАША ОБРАБОТАНА ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ФОРМЫ
европейских сортов, купленных в магазине, готовят великолепно, но, если вы не очень знакомы с гречкой, некоторые бренды поджариваются довольно темными, что придает ей сильный вкус, к которому, возможно, нужно привыкнуть.Причина, по которой европейская гречка не разваливается во время приготовления, заключается в том, как ее обрабатывают — слегка вымачивают, готовят на пару, сушат, затем обжаривают, что делает хрупкие ядра более прочными. Я всегда предпочитаю «обрабатывать» пищу самостоятельно, поэтому беру сырую гречневую крупу, промываю ее и поджариваю в духовке, где я могу контролировать цвет и вкус.
ПРОМЫТЬ СЫРОЙ ГРЕЧНУ В ТАНКЕ С ВОДОЙ
Если вы хотите, чтобы гречка рассыпалась и рассыпалась, не пропустите этот шаг! При промывании сырой гречки в тазе с водой на поверхность всплывают осколки и пыль.Если промыть его через сито, этого не добиться. После того, как мы промоем его несколько раз и выбросим все лишнее, у нас будут целые неповрежденные ядра, которые готовятся красиво и пушисто.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГРЕЧИ НА ПАРЕ
Поджаренную гречку нужно смешать с кипящей ( не холодной! ) водой и приготовить , накрыть . Один из русских коллекционеров старинных рецептов Вильям Похлёбкин утверждает, что гречку нужно готовить на пару, а не на воде, и лучше не мешать процессу.Добавление воды во время приготовления — рецепт кашицеобразной гречки.
ГРЕЧНУ ПРОСТО ПРОРОСЛЯТЬ
Когда мы проращиваем зерно или семена, их пищевая ценность значительно возрастает. Проращивание гречихи способствует разложению ее фитиновой кислоты , которая отвечает за долгосрочное хранение фосфора. Фосфор — строительный блок каждой живой клетки, и это элемент, который может хранить огромное количество энергии в своих химических связях.
Фитиновая кислота влияет на всасывание железа, цинка и некоторого количества кальция; его даже называют антипитательным веществом.Когда фитиновая кислота нейтрализуется в проросшей гречке, ее минеральное содержание резко увеличивается, делая доступными для усвоения следующие вещества: кальций, фосфор, магний, калий, натрий, цинк, медь и марганец, а также мощный флавоноид под названием рутин (источник).
Вот как я проращиваю гречку. Проросшая и сушеная гречка прекрасно сохраняет форму во время приготовления, поэтому, если вам все еще не удается получить кашицеобразную форму гречки, попробуйте.Эта гречневая каша из чернослива и свеклы — одна из моих любимых.
ВЫ МОЖЕТЕ БРОНИРОВАТЬ ГРЕЧКУ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПИТАТЕЛЬНЫХ ПОРРИДЖЕЙ
Я часто готовлю эту ферментированную гречневую кашу. Российская народная медицина считает, что гречка является одновременно лечебным и профилактическим средством при сердечных заболеваниях. Флавоноид Рутин уменьшает воспаление и улучшает кровоток в артериальной и венозной системах.
КАК Я ЕСТЬ ГРЕЧНУ
Я рос с молоком — мама добавляла молоко в уже приготовленную гречку, как в хлопья для завтрака.Я люблю добавлять жареный (или карамелизированный, когда у меня есть время) лук и тертую морковь, кусочки бекона, обжаренные грибы или говяжий фарш. В моей семье тоже очень нравятся гречневые оладьи, которые я готовлю регулярно. А эта сытная каша из гречневого чая — просто совершенство!
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПУХОВУЮ ГРЕЧНУ
Ингредиенты
1 стакан гречневой крупы (сырой или поджаренной из секции европейской кухни в вашем продуктовом магазине, не поджаривайте из секции большой)
2 чашки воды
1/2 чайной ложки соли
2-3 столовые ложки масла или топленого масла как приготовить топленое масло)
Инструкции
Если гречка не поджаривается, разогрейте духовку до 350ºF (180ºC), промойте гречку в миске с водой, меняя ее несколько раз, пока она не станет прозрачной.Слейте воду, добавьте столовую ложку топленого топленого масла или сливочного масла и переложите в форму, выстланную пергаментной бумагой. Поджаривайте 20-30 минут, пока гречка не станет коричневой и не станет приятно пахнуть.
Налейте 2 стакана воды в кастрюлю со средним дном и доведите до кипения. Посолить.
Добавить гречневую крупу, накрыть плотно, снова довести до сильного кипения, убавить огонь до минимума. Варить под крышкой (не открывая крышку) 10 минут.
Снимите с огня (даже если вода все еще осталась), добавьте сливочное масло или топленое масло, осторожно перемешайте вилкой, накройте крышкой и кухонным полотенцем и дайте постоять 20-30 минут.
Распечатать рецепт
Как приготовить пушистую гречку
Пушистая рассыпчатая гречневая крупа из сырой гречневой крупы, которая может быть прекрасным гарниром, или может быть добавлена к грибам или говядине.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 40 минут
Автор: Валерия — Блог Beets ‘n Bones
Ингредиенты
- 1 стакан гречневой крупы сырой или поджаренной из европейского продовольственного отдела вашего продуктового магазина, не поджариваемый из секции массовых продуктов
- 2 стакана воды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка масла или топленого масла как приготовить приготовить топленое масло
Инструкции
Если гречка не поджаривается, разогрейте духовку до 350ºF (180ºC), промойте гречку в миске с водой, меняя ее несколько раз, пока она не станет прозрачной.Слейте воду, добавьте столовую ложку топленого топленого масла или сливочного масла и переложите в форму, выстланную пергаментной бумагой. Поджаривайте 20-30 минут, пока гречка не станет коричневой и не станет приятно пахнуть.
Налейте 2 стакана воды в кастрюлю со средним дном и доведите до кипения. Посолить.
Добавить гречневую крупу, плотно накрыть крышкой, снова довести до сильного кипения, убавить огонь до минимума. Варить под крышкой (не открывая крышку) 10 минут.
Снимите с огня (даже если остается немного воды), добавьте сливочное масло или топленое масло, осторожно перемешайте вилкой, накройте крышкой и кухонным полотенцем и дайте постоять 20-30 минут.
Примечания
- Если вы ищете пушистую гречку, но не хотите поджаривать свои собственные, приобретите европейские импортные сорта. Их готовят на пару, затем обжаривают, что позволяет им сохранять форму, не превращаясь в пыльную кашицу.
- Большинство предварительно обжаренных сортов, которые я купил в Whole Foods и в магазинах здоровой пищи, не становятся пушистыми и готовятся неравномерно. Я полностью отказался от них.
- Гречка — это более сухое «зерно», поэтому для получения наилучшего вкуса и текстуры настоятельно рекомендуется добавлять жир, например масло или топленое масло.
- Не торопитесь, чтобы промыть гречку в миске с водой (а не промывать через сито), это позволяет разбитым частицам и пыли подниматься на поверхность, оставляя нам целые неповрежденные ядра.
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Связанные
Как приготовить жареную гречневую крупу (каша)
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите нашу политику раскрытия информации здесь.
Делюсь своим рецептом гречневой крупы с советами по выбору правильного вида гречневой крупы и ее преимуществам. Это самый быстрый и простой способ каждый раз готовить восхитительно воздушную гречку!
Гречневая крупа — это полезный и вкусный суперпродукт без глютена, который вы должны включить в свой рацион как можно скорее! Как и простой рис, гречка — полезная и универсальная альтернатива обычным зерновым. Это очень популярная еда в России, и она была одним из основных продуктов нашего питания в детстве.
Гречка — удивительный источник питательных веществ и минералов, таких как растительный белок, клетчатка, магний, витамин B6, железо, цинк, медь и ниацин. Но не ешьте его только ради пользы для здоровья, вам понравится его орехово-землистый вкус с приятной пушистой жевательной текстурой.
Понятия не имею, откуда произошло название «гречка», но к пшенице оно не имеет никакого отношения. Фактически, гречка на самом деле является семенами и на 100% не содержит глютена.
Гречка 2 вида
Но прежде чем вы побежите за пакетом гречки, позвольте мне поделиться несколькими заметками о том, какую гречку выбрать.
Вы найдете 2 вида гречки: сырая и поджаренная.
- Крупа гречневая сырая — белые семена с зеленоватым оттенком. У них мягкий травяной привкус.
- Жареная гречневая крупа , также известная как каша, представляет собой семена золотисто-коричневого цвета и имеет восхитительный ореховый вкус.
Как и сушеные бобы, сырая гречневая крупа требует предварительной подготовки перед приготовлением, такой как замачивание, поджаривание и т. Д.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРКИ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МАССЫ?
В этом посте я покажу, как приготовить поджаренную гречневую крупу.Из множества различных рецептов гречки этот метод является самым простым и быстрым и всегда дает самую пушистую гречку с приятной жевательной текстурой.
Во-первых, хорошо промойте крупу под проточной холодной водой и хорошо слейте воду.
Смешайте гречку, воду и соль в средней кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне. Затем накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и тушите до готовности около 15 минут.
Когда гречка приготовится, взбейте ее вилкой или деревянной ложкой.Вмешайте масло и соль по вкусу.
Приготовленная простая гречка является прекрасным гарниром и особенно хорошо сочетается с большим количеством подливки. Или, если вы похожи на моего свекра, вам может понравиться немного соевого соуса.
Еще один способ включить в свой рацион больше гречки — смешать ее с обычным рисом и готовить как обычно. Совершенство!
Как приготовить жареную гречневую крупу (каша)
Делюсь своим рецептом гречневой крупы с советами по выбору гречневой крупы и ее преимуществам.Это самый быстрый и простой способ каждый раз готовить восхитительно воздушную гречку!
Хорошо промойте крупу под проточной холодной водой, используя сетчатое сито, и хорошо процедите.
В средней кастрюле смешайте гречку, воду и соль.
Доведите до кипения на среднем огне. Затем накройте крышкой и убавьте огонь до средне-слабого. Тушить до готовности, около 15 минут.
Взбейте вилкой или деревянной ложкой.Вмешайте масло и соль по вкусу.
Примечание 1: Я люблю покупать русских тостов из гречневой крупы , она же каша, на Амазоне. Их также можно найти в российских продуктовых магазинах. Обратите внимание, поджаренная гречневая крупа имеет золотисто-коричневый цвет и отличается от сырой гречки, которая имеет бело-зеленоватый оттенок.
калорий: 167 ккал, углеводов: 30,7 г, белков: 4,8 г, жиров: 4 г, холестерина: 7,6 мг, натрия: 299,1 мг
Оставайтесь на связи и присоединяйтесь к сообществу занятых поваров:
FACEBOOK | ПИНТЕРЕСТ | INSTAGRAM
Гречка — что это? Как его приготовить? А тебе это хорошо?
Не уверены насчет гречки? Вот все, что вам нужно знать о том, что это такое, почему оно так полезно для вас и как его приготовить идеально… каждый раз!
НЕ ПОТЕРЯЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ… НАПИШИТЕ НА ПОЗЖЕ…
Что такое гречка?
Гречка (и ее поджаренная сестра « Каша ») становятся все более популярными в последние годы.По уважительной причине. Помимо имиджа «здоровой диеты», гречка — поистине удивительное «зерно», которое заслуживает признания.
За исключением того, что это не «зерно». На самом деле гречиха — это семя (также известное как псевдозлак) из семейства растений Fagopyrum (спорыш), родственных ревеню и щавелю. И, несмотря на название, гречка тоже не имеет отношения к пшенице. Это означает, что он полностью БЕЗ ГЛЮТЕНА … Итак, он идеально подходит для целиакии.
Еще лучше … Его легко найти в большинстве хороших супермаркетов, обычно в проходах с рисом и другими зерновыми.
В дополнение к гречневой крупе (очищенные семена, которые едят так же, как и рис), гречка также используется (в чистом виде) для приготовления всего, от лапши соба и макаронных изделий до муки. Действительно, Гречневая мука — это универсальный ингредиент в кладовой без глютена, не в последнюю очередь потому, что ее высокое содержание белка обеспечивает отличную структуру, а также питательность. В компании Alchemist без глютена он использовался в большом количестве выпечки… От универсальной смеси без рисовой муки и Хлеба из непросеянной муки до блинов , печенья и шоколадного печенья с морщинами .
И еще он представлен в виде пророщенной гречки и гречневых хлопьев … Последние являются интересной и полезной альтернативой овсяной каше .
Почему гречка такая потрясающая
Итак, что делает гречку такой удивительной и почему мы должны ее есть?
Гречка (и каша) Nutrition
Гречка имеет репутацию «суперпродукта». Это отличный источник белка и клетчатки, при этом в нем очень мало жиров.Хотя он содержит около 27% углеводов, содержание сахара в нем незначительно. А это значит, что это еще и низкий ГИ (гликемический индекс), медленное высвобождение энергии… Хороший вариант для людей с диабетом 2 типа .
Гречка тоже относительно низкокалорийна. Согласно BBC Good Food , одна порция вареной гречки (около 84 г) содержит всего 122 калории. Неплохо, учитывая его способность насыщать.
Он также чрезвычайно богат магнием (важен для всего, от костей и психического здоровья до уровня энергии и стабильного кровяного давления) и витаминами B, цинком, железом, медью и марганцем.
Естественно «без» глютена и других основных аллергенов
Хотя есть небольшое количество людей, которые не переносят гречку, в остальном она остается полностью «свободной от» (за исключением обычных проверок на перекрестное загрязнение). Это, в сочетании с его питательным профилем, делает его прекрасным дополнением ко многим диетам с ограниченным питанием.
- Без глютена ✔️ — Идеально подходит для людей с целиакией (целиакия) или с непереносимостью / аллергией на глютен.
- Без молочных продуктов ✔️
- Без яиц ✔️
- Для веганов ✔️ — Хороший источник незаменимых белков растительного происхождения.
- Без сои ✔️
- Без орехов ✔️
- Без кунжута ✔️
- Сульфиты и другие ключевые аллергены ✔️
Универсальный
Поскольку гречку можно есть как крупу и хлопья или превращать в муку для создания макаронных изделий, лапша и различные виды выпечки — это невероятно универсальный ингредиент. Но на этом его универсальность не заканчивается.Несмотря на то, что гречиха является второстепенной культурой, она также относительно неприхотлива в выращивании. А учитывая постоянно растущее население мира, это может быть чем-то похвальным.
Удачливый на неплодородной и плохо дренированной почве, он также быстро растет и обладает способностью подавлять сорняки и привлекать насекомых-опылителей.
На вкус гречка?
Гречка от природы имеет довольно сильный ореховый привкус и для некоторых людей имеет горький оттенок. Я обнаружил, что это больше проблема при использовании в качестве отдельной муки, чем при употреблении крупы.На самом деле, мне это очень нравится, и чем больше я ем, тем лучше.
Как семья, страдающая глютеновой болезнью, гречка стала регулярным дополнением к нашему рациону, предлагая здоровую и полезную альтернативу рису и хороший заменитель кус-кус и других глютеносодержащих углеводов. Однако уловка для получения удовольствия, вероятно, заключается в том, как вы его готовите. Переваренный, он превратится в неприятную кашицу. Итак… Читайте дальше, чтобы убедиться, что ваша гречка приготовлена идеально…
Как приготовить гречневую крупу — советы по достижению совершенства каждые раз
Идеально приготовленная гречка должна быть «al dente»… Достаточно мягкой, чтобы ее можно было есть, но все же сохраняет свою твердость с помощью жевательной резинки, которая предлагает приятную текстуру и аромат.Но есть ли секрет правильного приготовления?
Я поискал в Интернете, чтобы убедиться, что моя гречка безопасна. И поверьте мне … существует больше способов приготовления, чем я могу сосчитать. Многим из них не хватает консистенции, и они слишком сильно зависят от того, сколько жидкости впитает крупа. Итак, я провел время ( лот, времени) играя… Работая над соотношениями, а также над временем приготовления, пытаясь получить чашу, которую я хотел… каждые раз. Я обнаружил, что то, как это приготовлено, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО имеет значение.Вот мои советы и часто задаваемые вопросы…
Стоит ли промывать гречку?
Поищите в Интернете, и вы обнаружите, что мудрость в мытье гречки варьируется от ополаскивания перед приготовлением… до после приготовления… и совсем не так. Некоторые рецепты даже предполагают предварительное замачивание на длительное время.
Испробовав каждый метод, я пришел к выводу, что предварительное ополаскивание под краном происходит по следующим причинам:
- Он удаляет всю остаточную пыль и неприятные частицы (включая перекрестное загрязнение глютеном от обработки), которые могут в противном случае фальсифицируйте приготовленную гречку.
- Избегает необходимости сливать воду и / или ополаскивать после окончания приготовления. (В сыром виде намного легче промыть)…
- … Это также означает получение точного содержания жидкости.
- Немного (но не слишком) размягчает семена, обеспечивая более приятную текстуру.
Сколько жидкости мне нужно использовать для приготовления гречки?
Как и в случае с ополаскиванием, разные рецепты предполагают разные процессы приготовления. Некоторые варится в большом количестве жидкости в течение определенного периода времени, а затем сливают.В то время как другие предлагают использовать соотношение жидкости и крупы, которое значительно варьируется. Некоторые рецепты предполагают длительное приготовление, а другие (например, этот) дают более ограниченные инструкции, основанные на времени, которое требуется для того, чтобы крупа впитала жидкость.
Я выбрал соотношение жидкости и крупы (так же, как если бы вы приготовили рис или киноа ). Но, упорно придерживаясь часто рекомендованного соотношения 1: 2 в течение некоторого времени (понимая, что всегда заканчивались как каша), я работал над правильными пропорциями … В конце концов остановился на счастливом соотношении 1 крупа к 1½ жидкости. объем.Итак, на каждую чашку крупы я готовлю с 1,5 чашками жидкости. Я также указал веса в рецепте ниже.
Это означает, что (поскольку она уже была промыта перед приготовлением), как только гречка впитает всю жидкость, она должна быть готова к употреблению прямо из кастрюли. Сливать не нужно!
Гречневая крупа | Жидкость |
1 чашка США (180 г) | 1½ чашки США (330 г) |
При таком соотношении получается идеально приготовленная гречневая крупа «al dente».Однако, если вы предпочитаете более мягкую крупу, добавьте дополнительно 1-2 чайные ложки (5-10 мл) на ПОЛОВИНУ чашки крупы.
** Примечание. Приведенные соотношения относятся к необжаренной гречке. Каша (поджаренная крупа) может быть приготовлена с меньшим количеством жидкости.
Добавление дополнительного вкуса (или нет)
Поскольку гречка полностью приготовлена без необходимости ополаскивания или слива, этот метод также дает возможность добавить дополнительный аромат в сковороду, которая затем впитается или покроет приготовленную крупы.Добавьте бульон (мой любимый) или немного альтернативного бульона, травы или даже специи. Все это обогатит и компенсирует любую «горечь» для тех, кто более чувствителен к вкусу.
Или просто добавьте немного соли, сливочного масла или оставьте без покрытия. OR пойти сладкое «каша» — и приготовить в молоке со специями перед добавлением фруктов.
Оставьте крышку на
Когда сковорода окажется на плите, доведите до кипения с плотно закрывающейся крышкой.Затем (не считая быстрой проверки, чтобы убедиться, что жидкость кипит), оставьте крышку ВКЛЮЧЕННОЙ. и уменьшите огонь до слабого кипения. Не поддавайтесь желанию снять крышку до самого конца приготовления. Гречневая крупа должна впитать жидкость.
Варите на медленном огне в течение 8–10 минут, прежде чем выключить огонь, а затем оставьте на 4–5 минут (с закрытой крышкой) для впитывания оставшейся жидкости.
Этапы приготовления гречки…
Как правильно есть гречку
Вареную гречку можно есть почти так же, как рис, киноа, или амарант.Он идеально подходит в качестве альтернативы рису с Чили Кон Карне, Саг Панир или другим карри (пробовали ли вы наш Vegan Keema Matar или Chicken Peanut Curry ?). Но одинаково вкусны и холодные Buddha Bowls и салаты. Я даже жажду его в качестве альтернативы чечевичной начинке в этих фаршированных кабачках и жареных баклажанах . Это также (я думаю) было бы очень вкусно смешать с подогретым овощным супом для дополнительной текстуры.
Как долго хранится вареная гречка и как ее хранить?
После приготовления гречку можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней в герметичном контейнере или накрыть пищевой пленкой. Это делает его идеальным для приготовления больших партий, поэтому он может быть полезен для приготовления питательных и сытных салатов и тарелок во время обеда.
Вареную крупу также можно заморозить. Просто поместите герметичный контейнер в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Или заморозить порциями, если едят за одного.
Готовы сварить гречку?
Итак … Если вы еще не пробовали гречневую крупу, почему бы не попробовать? Надеюсь, они вам понравятся, и они дадут вам возможность сделать блюда более разнообразными и интересными. Дайте мне знать, если вы нашли этот пост, а также советы и рекомендации полезными, оставив комментарий или оценив рецепт.
А для еще большего вдохновения посетите наш Указатель рецептов без глютена … Сядьте… расслабьтесь и спланируйте, что будет дальше с на вашей кухне .
Распечатать рецепт
Как правильно приготовить гречневую крупу
Не знаете, как приготовить гречку? Вот как сделать это идеально… в пошаговых инструкциях.
Время приготовления5 минут
Время приготовления15 минут
Общее время20 минут
Курс: ингредиенты, гарнир
Кухня: все, без молочных продуктов, без глютена, веганская
Ключевое слово: гречка
порций
Калорий на порцию: 124,3 ккал
Автор: Алхимик без глютена — Кейт Доус
Ингредиенты
0.33×0,5×0,66x1x2x
MetricUS Обычный
- 180 г необжаренной гречневой крупы = 1 чашка США (или 90 г = ½ чашки США)
- 330 г воды = 1½ чашки США (или 165 г = ¾ чашки США) См. ПРИМЕЧАНИЯ
- 1 чайная ложка бульона / бульона / порошка / зелени / специй или крупной щепотки соли по желанию (или ½ чайной ложки для порции 90 г / ½ чашки)
Инструкции
Отмерьте / взвесьте сухую гречневую крупу и переложите в сито.
Тщательно промойте гречку на сите под проточной холодной водой.
Перелейте промытую гречку в кастрюлю среднего размера и (если используете) добавьте в нее бульон / бульон / травы / специи / соль.
Тщательно отмерьте / взвесьте воду в поддоне. Размешать.
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения с крышкой на сковороде.
Как только вода закипит, уменьшите огонь до очень легкого кипения. Оставьте крышку на сковороде. (ПРИМЕЧАНИЕ : Если был добавлен бульон (и при необходимости), быстро перемешайте , а затем быстро закройте сковороду крышкой).
Оставьте на медленном огне с плотно закрытой крышкой примерно 8 или 9 минут, прежде чем проверять, как идет процесс. Гречка обычно готовится около 10 минут.
Если отмечено — если в сковороде все еще остается значительное количество жидкости, закройте крышку и тушите еще минуту или около того, чтобы гречка впитала ее.
Гречка готова, когда жидкость всасывается.
Выключите огонь, но оставьте крышку закрытой и дайте сковороде постоять еще 4–5 минут, чтобы гречка впитала оставшуюся жидкость.
«Взбейте» приготовленную гречку вилкой перед подачей на стол.
Примечания
* Примечание: информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от размера порции / вариантов ингредиентов. Для визуальных инструкций о различных этапах приготовления гречки и о том, как она должна выглядеть после приготовления, см. Основной пост в блоге . Приведенные выше пропорции обеспечивают идеально приготовленную гречневую крупу «al dente». Однако, если вы предпочитаете более мягкую крупу, добавьте дополнительно 1-2 чайные ложки (5-10 мл) жидкости на ПОЛОВИНУ чашки крупы.
Питание
Калорий: 124,3 ккал | Углеводы: 25,8 г | Белки: 4,8 г | Жиры: 1,3 г | Насыщенные жиры: 0,3 г | Холестерин: 0,1 мг | Натрий: 107,9 мг | Калий: 167,4 мг | Клетчатка: 3,6 г | Сахар: 0,1 г | Кальций: 8,8 мг | Железо: 0,8 мг
Пробовали этот рецепт? Сделайте фото и отметьте @glutenfreealchemist в Instagram и Facebook (GFAlchemist1: Twitter) ~ #glutenfreealchemist ~ Мне нравится видеть ваши сообщения x
© 2019-2021 Kate Dowse Все права защищены — Не копируйте и не копируйте повторно опубликуйте этот рецепт или любую часть этого рецепта в любом другом блоге, в социальных сетях или в публикации без явного разрешения Gluten Free Alchemist
Как приготовить гречку, поделился с
Как это:
Нравится Загрузка …
Как варить гречку — FOODCoach
Возможно, вы слышали о гречке или пробовали ее в блинах после того, как из нее перемололи муку, но я настоятельно рекомендую узнать о немолотом виде этого цельного зерна без глютена. Гречка немолотая, в зависимости от того, где вы ее покупаете, еще называют «гречневой крупой» или «кашей».
Универсальный и питательный
Помимо вкусной (на мой взгляд, очень важной!) Гречневой крупы можно употреблять еще очень много разных способов.К тому же они исключительно питательны. Прочтите, почему я такой фанат этого древнего зерна, и узнайте, что оно может сделать для вашей тарелки, вашего тела и микробиома кишечника.
Крупа математическая
Из одной чашки сырой крупы обычно получается чуть больше двух чашек вареной крупы.
Как варить гречку
Гречневую крупу можно приготовить несколькими способами. Я опишу здесь два наиболее распространенных, поскольку они быстрые и легкие.
«Абсорбционный метод», вероятно, является наиболее распространенным методом приготовления.Измерьте сырую крупу, дайте ей быстро подняться и переложите в кастрюлю с вдвое большим количеством воды. Итак, если вы хотите приготовить одну чашку крупы, вам понадобится 2 чашки воды. Доведите кастрюлю до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 10 минут или пока они не достигнут желаемой нежности.
Я считаю, что метод, который я только что описал, приводит к тому, что я часто чистю электрическую плиту, так как кастрюля вскипела вскоре после того, как накрылась крышкой. Поскольку я большой поклонник упрощения, я предпочитаю кипячение.
Чтобы приготовить гречневую крупу, налейте в кастрюлю в три-четыре раза больше воды, чем количество крупы, которое вы хотите приготовить. Доведите воду до кипения на сильном огне. Добавьте крупу, отрегулируйте огонь, чтобы кастрюля оставалась при слабом кипении, пока гречка не достигнет желаемой нежности. В зависимости от того, для чего я их использую и насколько сильно закипает вода, я готовлю их от 8 до 12 минут.
Полоскать или нет?
Некоторые бренды и рецепты рекомендуют промывать приготовленную гречневую крупу после ее приготовления.Если я готовлю один из своих салатов из гречки, например, салат из гречки с нутом (ССЫЛКА), я найду время, чтобы сделать это. Это помогает удалить лишние кусочки и дает мне красивое блюдо.
Как пользоваться
Вареную гречку можно использовать так же, как рис, но есть и другие способы ее использования:
Нагрейте гречку в микроволновой печи с фруктами, корицей и небольшим количеством молока, чтобы получить теплые хлопья для завтрака.
Когда я ем зимой суп, я часто добавляю в миску одну-две столовые ложки вареной гречневой крупы, прежде чем переливать горячий суп.Это позволяет мне наслаждаться зерном, не переваривая его в супе.
Чтобы добавить аромата, не добавляя слишком много калорий на тарелку, используйте при приготовлении крупы куриный или говяжий бульон с низким содержанием натрия.
Дополнительные рецепты и советы
В будущем я буду делиться своими рецептами и советами в этом блоге, но лучший способ не пропустить их — это подписаться на получение от меня писем с советами и рецептами.