Суп с говядиной и тыквой: Суп с говядиной и тыквой

Тыквенный суп с говядиной — гаитянский суп свободы

Гаитянским рабам не разрешалось готовить и есть этот вкусный и ароматный тыквенный суп, любимый французскими хозяевами-рабовладельцами. В воскресенье, 1 января 1804 года, когда они получили свободу, они отпраздновали это событие музыкой, танцами и пиром на площади д’Армс в городе Гонаив.

А какой лучший способ отпраздновать обретение свободы, чем начать есть есть то, что они не могли есть, будучи рабами? В настоящее время не имеет значения, в какой точке мира будет находиться гаитянин — 1 января — у него на столе обязательно будет суп свободы.

Тыквенный суп с говядиной — гаитянский суп свободы

Ингредиенты

• 600 гр

  Говядина голяшка

• 400 гр

  Говядина лопатка

• 400 гр

  Говяжьи кости нарубленные

• 1½ стакана

  Уксус 5%

• 1½ стакана

  Эпис рецепт приготовления эпис

• 3 ст.л.

  Сок лимона или лайма свежий

• 1 ст.л.

  Пряная соль рецепт приготовления

• 3½ л

  Бульон мясной или овощной

• 600 гр

  Тыква

• 5 шт

  Картофель очень крупный

• 3 шт

  Морковь

• 400 гр

  Капуста

• 1 шт

  Репчатый лук

• 1 стебель

  Сельдерей

• 1 стебель

  Лук-порей

• 2 шт

  Репа небольшая

• 1 шт

  Зеленый чили

• 2 стакана

  Паста ригатони короткие трубочки

• 6 зубчиков

  Чеснок

• 1 ч.л.

  Сухой чеснок

• 1 ч.л.

  Луковый порошок

• 2½ ч.л.

  Соль

• ½ ч.л.

  Молотый черный перец

• 1 щепотка

  Кайенский перец

• 1 веточка

  Петрушка по желанию

• 1 веточка

  Тимьян по желанию

• 2 ст.л.

  Оливковое масло

• 30 гр

  Сливочное масло

• для подачи

  Хлеб с хрустящей корочкой

Способ приготовления

1. • Говяжью лопатку и голяшку нарезать кусочками по 2 см.
   • Тыкву очистить от семян и кожуры и нарезать кусками по 3 см.
   • Картофель нарезать небольшим кубиком.
   • Морковь нарезать пластинками.
   • Капусту тонко нашинковать.
   • Репчатый лук нарезать тонкими четверть-кольцами.
   • Стебель сельдерея крупно нарезать.
   • Белые и светло-зеленые части лука-порея тонко нарезать.
   • Репу нарезать маленькими кусочками.

2. Вылить полтора стакана уксуса в большую миску. Выложить нарезанное мясо и перемешать его с уксусом. Оставить на пару-тройку минут и откинуть мясо на дуршлаг. Быстро промыть водой.

4. В большой кастрюле довести до кипения 6 стаканов бульона и выложить все замаринованное мясо и кости. Варить до мягкости мяса минут 40-50.

5. Добавить поверх мяса нарезанную тыкву, закрыть кастрюлю крышкой и варить до мягкости тыквы минут 25. Переложить тыкву в блендер, добавить 4 стакана бульона и размолоть. Вернуть тыквенное пюре в кастрюлю и довести до кипения.

6. Добавить картофель, морковь, капусту, лук, сельдерей, зубчики чеснока, лук-порей, репу, чили, пасту ригатони, чесночный и луковый порошок, соль и черный перец по вкусу, щепотку кайенского перца, петрушку, тимьян и оставшийся бульон. На среднем огне варить пока паста и овощи не будут полностью готовы. — 25-35 минут.

7. Добавить оливковое и сливочное масло и 1 столовую ложку уксуса. Снизить нагрев и варить до очень мягкого мяса еще минут 15-20.

8. Попробовать и править на соль, уксус и перец. Удалить веточки петрушки и тимьяна.

9. Разлить суп по тарелкам и подать на стол.

10. К гаитянскому супу свободы подается хлеб с хрустящей корочкой.

Примечания для рецепта

Фото: https://www.epicurious.com

| Ключевые слова:бульон, гаити, говядина, капуста, картофель, лук, паста, перец, репа, свобода, суп, тыква, чеснок

Суп из тыквы с мясом — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (31)

habarovalyuda

Очень сложно уговорить ребёнка есть тыкву. Смесь мясо, молоко, что-то не вызывает аппетит.

2 March 2020 в 21:20

ivanna.03.49

Почему-то никто не вспомнил, что нужно добавлять имбирь. Вкус получится у крем- супа восхитительный.

25 February 2020 в 21:00

Леокадия

Не будет! Проверено. Только я добавляю сливки. Вкуснотища!

23 February 2020 в 00:38

lyuba.kosareva

Рыба и молоко -несовместимы! По себе знаю))) Проблем с лактозой нет, молоко обожаю!

14 February 2020 в 17:39

ulyanova.1947

Отличное сочетание и полезно для желудка, как детям, так и взрослым.

13 February 2020 в 22:46

tanya2747

желательно не сочетать

7 February 2020 в 10:53

toma_petrova_65

Лучший в мире супчик !!

19 December 2019 в 11:18

Ольга

А почему никакого мяса? Если Вы его не едите, это Ваше дело, а я варю этот суп с мясом

17 December 2019 в 12:04

Ольга

Правильно! Финский рыбный суп подается со сливками

17 December 2019 в 12:02

Ольга

Для себя я обжариваю лук, болгарский перец и морковь, потом к ним добавляю тыкву и немного бульона, когда тыква станет мягкой, измельчаю блендером и развожу бульоном до нужной консистенции. При подаче в суп кладу мясо, зелень и сметану 🙂

17 December 2019 в 12:01

Эмма Кукарских

Поддерживаю обеими руками, ятоже так готовлю!!!! А в случае с мясом — мне нравится запекать тыкву с и ндейкой или курицей, предварительно замариновав ингредиенты.

13 December 2019 в 15:00

Эмма Кукарских

Глупости, в европе готовят рыбные супчики на молоке,а этот диагноз может случиться только , если проблемы с лактозой. А ребенку можно и не добавлять молочное, подать с сухариками.

13 December 2019 в 14:57

g.adriana

Вот вкуснейший суп из тыквы!
500 гр мясо (у кого что есть)
1 кг тыквы
2 лука
1 морковь
100мл масло(опять же по вкусу)
100 гр сухарей
перец черный
соль по вкусу
укроп
сметана или сливки
пожарить мясо добавляем поочередно лук морковь и тыкву порезанную кубиками.добавляем воду а если есть бульон и варим 45 мин.воду сливаем в емкость а овощи взбиваем блендером.добавляем бульон до нужной нам консистенции солим перчим. в мизку наливаем суп добавляя по вкусу сметану и зелень.и сухари.приятного аппетита!

1 November 2019 в 09:20

yu.dju

А как же сливки в суп добавляют…Например уха по фински. Очень даже вкусно.

26 September 2019 в 10:04

margarita_orsini

У меня больные почки поэтому тыкву кладу в супы вместо картофеля но за 10 минут до конца варки и даже вместо капусты в борщ

27 June 2018 в 18:34

Густой суп с говядиной, тыквой и перловкой | Супы | Рецепты

Зима — пора сытных густых супов. Вкусных и согревающих. Предлагаем вам новый рецепт такого супа. 

Для приготовления этого супа рекомендуем купить говяжью грудинку на косточке — так бульон получится максимально наваристым и ароматным.

Ингредиенты для густого супа с говядиной, тыквой и перловкой

Для бульона

говяжья грудинка на кости — 1,5 кг
средняя луковица — 1 шт.
лавровый лист — 3 шт.
чеснок — 3 зубчика
тимьян — 3-4 веточки
черный перец — 10 горошин
соль — по вкусу
вода — 2,5 л

Для супа

перловая крупа — 100 г
средняя луковица — 1 шт.
средняя морковь — 1 шт.
средний стебель сельдерея — 2 шт.
картофель — 3 шт.
очищенная тыква — 400 г
чеснок — 3 зубчика
петрушка — небольшой пучок

Способ приготовления густого супа с говядиной, тыквой и перловкой

Готовим бульон. Кладем в кастрюлю говядину, надрезанную крест-накрест луковицу, раздавленные зубчики чеснока и все остальные ингредиенты, заливаем водой. Доводим до кипения на сильном огне, уменьшаем нагрев до минимума, снимаем пену и варим до мягкости говядины, около 1,5 часов. Периодически снимаем пену.

Вынимаем из бульона готовое мясо, сам бульон процеживаем. Возвращаем на огонь.

Перловку промываем и кладем в кипящий бульон.

Мелко рубим лук, сельдерей нарезаем ломтиками поперек, морковь — кружками. Тыкву и картофель нарезаем средними кубиками.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук, морковь и сельдерей. Жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Отправляем в бульон к перловке. Туда же кладем тыкву и картофель. Варим до готовности овощей и перловки.

Тем временем снимаем мясо с костей и нарезаем на кусочки.

Кладем в суп.

В самом конце добавляем мелко нарубленную зелень петрушки и натертый чеснок. Выключаем огонь и даем супу постоять под крышкой 10 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!

Суп из говядины и тыквы (суп мудрости) в мультиварке

лучшие рецепты с фото. Тыквенный суп-пюре на мясном бульоне

Тыквенный суп-пюре с мясом

Зимой особенно хочется чего-то яркого, свежего, солнечного. Именно этим характеристикам отвечает отлично хранящийся всю зиму овощ — всеми любимая и незаслуженно иногда забываемая тыква.

Когда-то она была просто сладким лакомством ребятишек, для которых бабушки запекали ее в печи с изюмом и орехами, или просто с медом.

Тыква содержит витамин Д, очень необходимый детям, множество минералов, среди которых есть медь, железо, фосфор, а еще из полезных веществ в ней содержатся белки, углеводы, фруктоза, каротин, глюкоза, сахароза и пектин. Среди витаминов в тыкве присутствует такой редкий витамин, как  Т, отвечающий за обменные процессы и свертываемость крови.

Тыква — овощ крупный и отлично хранится всю зиму. Если тыкву не съесть за один-два раза, нужно нарезать его на доли, упаковать в пищевую пленку или целлофановый пакет и хранить в холодильнике.

Ну а тыквенный суп, который мы предлагаем приготовить вам сегодня, — это всегда ярко и празднично, он поднимает настроение и, к тому же, отлично насыщает и обогащает рацион питания.

Можно сварить такой суп на овощном отваре — это будет вегетарианский вариант, а можно и с мясом – этот вариант подойдет для обычного сытного обеда. Дополнение в виде других кореньев — сельдерея, моркови, пастернака, лука — делает это блюдо необыкновенно полезным и для взрослых, и для детей.

Суп из тыквы с курицей и картофелем — рецепт, как приготовить быстро и вкусно

Суп из тыквы может быть не только постным, приготовленным исключительно из овощей, но и с добавлением вкуснейших мясных ингредиентов. Для простого примера можно взять суп из тыквы с курицей, который готовится на сытном курином бульоне и с куриным мясом. Нежное куриное мясо прекрасно сочетается с сладкой мякотью тыквы.

Ингридиенты

• тыква — 500 грамм,
• курица — 400-500 грамм,
• лук репчатый — 1 шт,
• морковь — 1 шт,
• картофель — 1-2 шт,
• корень сельдерея — 100 грамм,
• корень петрушки (по желанию) — 100 грамм,
• мускатный орех — щепотка,
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Для начала сварите курицу для бульона. Если хотите сделать более постный и нежный вариант супа из тыквы с курицей, то снимите кожу, в которой содержится больше всего жира.

2. Очистите тыкву от мякоти с косточками и кожуры, картофель тоже почистите. Порежьте овощи крупными кубиками. Очищенный лук нашинкуйте четверть кольцами или крупными кубиками.

3. В кастрюлю с толстым дном положите кусочек сливочного масла и растопите его на несильном огне. В масле обжарьте лук до состояния прозрачности.

4. Затем, туда же добавьте картофель и обжарьте две-три минуты. Сразу после этого положите кубики тыквы и готовьте их вместе помешивая и на слабом огне до того момента, как тыква посветлеет.

5. В это время для улучшения вкуса куриного бульона в него можно добавить сушеный корень петрушки и сельдерея. Можно воспользоваться специальным устройством, которое позволит сварить корень и легко вынуть его обратно. Не забудьте посолить бульон.

6. Добавьте в овощи бульон из соседней кастрюли. Понадобится совсем немного, 2-3 половника. Овощи должны тушиться на очень медленном огне, не покрываясь бульоном. Накройте их крышкой и тушите до готовности тыквы и картофеля.

7. Когда овощи приготовятся, необходимо прекратить их в пюре. Можно воспользоваться блендером, если он у вас есть. Если нету, то подойдет толкушка для картофельного пюре, а для более нежной консистенции пюре перетрите через сито.

8. К готовому пюре добавьте куриный бульон до приятной вам консистенции супа. Хорошенько размешайте. Курицу вытащите из бульона, отделите от косточек и нарежьте на маленькие кусочки.

9. Положите кусочки курицы в суп из тыквы, поставьте кастрюлю снова на огонь и доведите до кипения. После этого суп готов и его можно подавать на стол. Украсьте суп зеленью.

К такому замечательному супу из тыквы отлично подойдут гренки из вашего любимого хлеба. Например из белого или зернового.

Приятного аппетита!

Крем суп-пюре из тыквы и курицы

Если Вы предпочитаете более сытные супы, можете приготовить кремовый суп-пюре из тыквы и курицы или индейки. Наиболее удобно для этих целей использовать филе птицы, но по желанию можно отварить до готовности окорочка и снять с них мясо.

Ингредиенты:

• Тыква – 600 г
• Филе курицы или индейки – 300 г
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Морковь – 1 шт
• Сливки – 100 мл
• Масло сливочное – 10 г
• Перец, соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу

Способ приготовления

1. Филе курицы или индейки отвариваем в подсоленной воде до готовности. Достаем из бульона и оставляем остывать.
2. Тыкву очищаем и режем кубиками.
3. Морковь также чистим и нарезаем кольцами.
4. Отвариваем тыкву с морковкой до готовности.
5. Лук обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.
6. Добавляем к луку нарезанный кубиками зубок чеснока, перемешиваем и снимаем сковородку с огня.
7. Тыкву, куриное филе и лук соединяем и измельчаем при помощи блендера до получения однородной массы. Перекладываем на сковороду и добавляем немножко бульона от курицы и сливки. Провариваем блюдо, солим и перчим по вкусу.
8. Разливаем суп-пюре по тарелкам и присыпаем рубленой зеленью. Подаем к столу. Угощаем своих близких вкусным и полезным блюдом. Приятного аппетита!

Суп-пюре с запечённой тыквой и куриными фрикадельками

Ингредиенты

• 1 тыква весом 1–1½ кг;
• 450 г куриного фарша;
• 1½ луковицы;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 яйцо;
• 50 г панировочных сухарей;
• несколько столовых ложек оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ чайной ложки сушёного орегано;
• ½ чайной ложки молотой паприки;
• щепотка молотой гвоздики;
• несколько веточек петрушки;
• 500 мл куриного бульона;
• 60 мл сливок для взбивания.

Способ приготовления

Выложите целую тыкву на противень, застеленный пергаментом. Поставьте в разогретую до 220 °C духовку примерно на час или чуть дольше. Тыква должна стать мягкой. Выньте её из духовки и остудите.

Добавьте к фаршу ½ мелко нарезанной луковицы, 3 измельчённых зубчика чеснока, взбитое яйцо, сухари, 2 чайные ложки масла, соль, перец, орегано, паприку, гвоздику и немного рубленой петрушки. Тщательно перемешайте смесь руками.

Сформируйте из неё фрикадельки и выложите на противень, застеленный пергаментом. Поставьте его в холодильник на 15–20 минут. Затем сбрызните фрикадельки маслом и запекайте при температуре 200 °C до готовности, около 20 минут.

Разрежьте остывшую тыкву пополам и выскоблите из неё мякоть. Выложите её в глубокую ёмкость, добавьте бульон и пюрируйте блендером. Мелко нарежьте оставшийся лук и чеснок и обжарьте в кастрюле с разогретым маслом.

Добавьте в кастрюлю тыквенную смесь, сливки, соль и перец. Варите суп на среднем огне 10 минут и при желании пюрируйте его ещё раз. Перед подачей выложите в тарелку с супом фрикадельки и посыпьте рубленой петрушкой.

Густой суп с говядиной, тыквой и перловкой

Зима — пора сытных густых супов. Вкусных и согревающих 🙂 И сегодня я принесла вам новый рецепт такого супа. Здесь я все еще продолжаю жесточайше эксплуатировать тему тыквы — королевы осени 🙂 На этот раз она идет в комплекте с говядиной и перловой крупой.

Для приготовления этого супа я рекомендую купить говяжью грудинку на косточке — так бульон получится максимально наваристым и ароматным.

Ингредиенты

Для бульона

• говяжья грудинка на кости 1,5 килограмм
• луковица средняя 1 шт.
• лавровый лист 3 шт.
• чеснок 3 зубчик
• веточка тимьяна 3-4 шт.
• горошина черного перца 10 шт.
• соль по вкусу
• вода2,5 литр

Для супа

• перловка 100 грамм
• луковица средняя 1 шт.
• морковь средняя 1 шт.
• средний стебель сельдерея 2 шт.
• картофель 3 шт.
• очищенная тыква 400 грамм
• чеснок 3 зубчик
• небольшой пучок петрушки

Способ приготовления

Готовим бульон. Кладем в кастрюлю говядину, надрезанную крест-накрест луковицу, раздавленные зубчики чеснока и все остальные ингредиенты, заливаем водой. Доводим до кипения на сильном огне, уменьшаем нагрев до минимума, снимаем пену и варим до мягкости говядины, около 1,5 часов. Периодически снимаем пену.

Вынимаем из бульона готовое мясо, сам бульон процеживаем. Возвращаем на огонь.

Перловку промываем и кладем в кипящий бульон.

Мелко рубим лук, сельдерей нарезаем ломтиками поперек, морковь — кружками. Тыкву и картофель нарезаем средними кубиками.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук, морковь и сельдерей. Жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Отправляем в бульон к перловке. Туда же кладем тыкву и картофель. Варим до готовности овощей и перловки.

Тем временем снимаем мясо с костей и нарезаем на кусочки.

Кладем в суп.

В самом конце добавляем мелко нарубленную зелень петрушки и натертый чеснок. Выключаем огонь и даем супу постоять под крышкой 10 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!

Суп из тыквы со свининой

Блюдо получается довольно сытным, поэтому он может стать полноценным обедом, если дополнить его, например, салатом и хлебом.

Ингредиенты:

• Свинина  — 700 Грамм
• Картофель  — 3 Штуки
• Вода  — 2,5 Литра
• Тыква  — 200 Грамм
• Морковь  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Масло растительное  — 3 Ст. ложки
• Соль  — 1 Ст. ложка
• Смесь специй  — 1,5 Чайных ложки
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Зелень  — 1/2 Пучка

Количество порций: 6

Способ приготовления

Большой кусок свинины зачистите от жилок и жирка, промойте и нарежьте его на небольшие кусочки, чтобы мясо быстрее сварилось. Влейте в подходящую кастрюлю воду, бросьте туда мясо и дайте жидкости закипеть. Варите около часа, в самом конце посолите. Бульончик процедите через марлечку.

Тыкву и картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками одинакового размера. Тыква отличается тем, что доступна круглый год, так как отлично хранится в свежем виде. Поэтому таким блюдом вы сможете порадовать своих близких в любой момент.
Теперь вам необходимо приготовить зажарку, без которой любой суп будет пресным на вкус. Для этого очистите лук и морковку. Последнюю натрите на терке, а лучок нарубите ножом. Пассеруйте овощи на растительном масле в сковороде до мягкости.
В кастрюльку с бульоном бросьте картофель, дождитесь, пока бульон закипит и варите ее десять минут. Затем забросьте туда кубики тыквы. Варите еще семь минут.

За несколько минут до полной готовности супа очистите зубчики чеснока и натрите их на терке, добавьте в суп. Также бросьте туда соль и любые специи по вашему вкусу, а также зелень.

Тыквенный суп со свиниными ребрышками и сельдереем

Ингредиенты:

• лук — четвертинка средней луковицы,
• сливочное масло — 1 ложка,
• сладкая молотая паприка — 1-1,5 чайной ложки,
• свиные ребра  — 250 г,
• морковь, сельдерей, пастернак — для бульона — по 20-30 г из того, что найдется,
• тыква — 200 г,
• сыр — по желанию,
• вода – 1,5 литра;
• соль, зелень.

Способ приготовления

Сначала нужно сварить мясной бульон, для этого подойдет любое мясо, но лучше, конечно, на косточках, например, свиные ребра.

Ребра залить водой, довести до кипения, снять пену, добавить крупно нарезанные овощи: лук, морковь, сельдерей, пастернак, стебли зелени, куски тыквы.

Когда бульон сварится, стебли и лук удалить, мясо вынуть и нарезать кусочками, а овощи пюрировать с помощью погружного блендера (или любым способом).

Получившееся овощное пюре довести до кипения, добавить паприку и нарезанное мясо. Прогреть еще немного, добавить нарезанную зелень.

Подавайте тыквенный суп, посыпав тертым сыром.

Тыквенный суп с фаршем

Этот тыквенный суп подается с фаршем, который нужно приготовить отдельно. А еще мы добавим в суп чили! И то, и другое можно регулировать на свой вкус.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• 300 г мякоти тыквы;
• морковка;
• луковица;
• зубчик чеснока;
• 1 ст. л. рисовой (или пшеничной) муки;
• 200 г мясного фарша;
• 600 мл воды;
• соль по вкусу;
• 3 ст. л. растительного масла;
• чайная ложка молотого чили.

Овощи очистите и промойте. Морковь натрите на терке, лук порежьте кубиком, чеснок измельчите, тыкву нарежьте крупными кусочками. В кастрюле прогрейте пару ложек масла, обжарьте до мягкости лук, морковь и чеснок, примерно 5 минут. Добавьте тыкву и жарьте, помешивая, еще 5 минут. Затем залейте водой, доведите до кипения и варите 15 минут. В небольшом количестве воды разведите рисовую муку, добавьте в кастрюлю, посолите и проварите еще пару минут. Осталось только пробить овощи блендером.

Фарш обжарьте на масле в сковороде до готовности, посолите. При жарке разбивайте большие кусочки, постоянно помешивая.

Подавайте суп порционно, в каждую тарелку, согласно пожеланиям, добавьте фарш и чили. Наслаждайтесь сытным и невероятно вкусным супом!

Тыквенный суп с беконом

Лёгкий способ сварить сытный мясной суп — взять готовый бекон. Пряное мясо делает вкус блюда более насыщенным. Проще и вкуснее этого супа не найти, особенно если подавать его в горячем виде и с тёртым чесноком.

Понадобится:

• 500 г тыквы;
• 300 г копчёного бекона;
• луковица;
• морковь;
• 1 л куриного или овощного бульона;
• соль, перец, лавровый лист;
• оливковое масло;
• сметана и зелень для подачи.

Рецепт приготовления:

1. Луковицу мелко шинкуем.
2. В сковороде с нагретым маслом обжариваем лук до мягкости.
3. Морковь очищаем и нарезаем кубиками. Тыква — то же самое.
4. Отправляем все овощи в кастрюлю, заливаем бульоном, при необходимости подсаливаем, по вкусу кладём лавровый лист, перец молотый или горошком. Варим после закипания 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Обжариваем в сковороде нарезанный полосками бекон. Мясо должно покрыться приятной корочкой.
6. Убираем из кастрюли приправы (удобно для этого варить их в марлевом или специальном силиконовом ситечке).
7. Готовые овощи пюрируем блендером в однородный крем.
8. Снова прогреваем до кипения и сразу снимаем с плиты. Добавляем бекон, накрываем крышкой и даём настояться. Так суп будет более ароматным. Любителям остренького стоит добавить тёртый зубчик чеснока.
9. Подаём, украсив сметаной и свежей зеленью.

Тыквенный суп на бульоне с мясом курицы

Тыквенный суп на бульоне с мясом курицы

Вариация придется по вкусу всем любителям нежного, мясного супа. Для приготовления можно использовать любую часть курицы.

Понадобится:

• курица – 450 г;
• лаврушка – 2 листа;
• тыква – 280 г;
• итальянские травы – 4 г;
• картошка – 380 г;
• морковка – 160 г;
• тмин – 2 г;
• лук – 160 г;
• перец – 3 г;
• бекон – 4 кусочка;
• соль – 5 г.

Пошаговая инструкция:

1. Куриное мясо залить водой. Насыпать соль и перец. Добавить лаврушку и отварить до мягкого состояния. Остудить, отделить от костей, порезать, отставить в сторону.
2. Измельчить овощи. Поместить в куриный бульон. Насыпать итальянские травы, следом тмин. Варить 25 минут. Взбить блендером.
3. Бекон обжарить в сотейнике.
4. Суп разлить по пиалам. Посыпать куриным мясом, сверху положить полоску жареного бекона.

Тыквенный суп-пюре с мясом и сливками

А вы тыквенный суп-пюре с мясом и сливками пробовали когда-нибудь?

Так попробуйте!
Тыквенный суп-пюре готовится легко и просто. Я бы даже сказал элементарно  просто.
Тем он и хорош.
А уж пользы от тыквы столько, что и не унесете.
Надо пользоваться дешевой тыквой, а то видели сколько нынче стоят помидорчики и кабачки?
То-то же!

Ингредиенты:

● Любое мясо-200-300 гр
● Тыква- 300 гр
● Морковь -1 шт
● Лук репчатый -1 шт
● Сливки -100 мл (по желанию)
● Укроп- по вкусу
● Соль перец, сахар-по вкусу

1.Промываем, нарезаем на мелкие кусочки любое мясо. Можно взять куриную грудку и даже рыбу.
Обжариваем мясо, перчим и солим. Откладываем в сторону.

2.Нарезаем тыкву, лук и морковку. Варим их в подсоленной воде до готовности. Теперь взбиваем все блендером в пюре. Вжик-вжик!
Не забудьте добавить ваши любимые специи.
Я бы предложил положить сюда…корицу или кардамон. Но и с укропом все будет прекрасно!
На конечном этапе можно добавить в суп-пюре сливки.

3.Наш простой, но очень вкусный суп готов! Наливаем его в тарелку, не забываем добавить мясо и наслаждаемся вкусом!
Если вы вегетарианец, то пункт с мясом пропустите.
Все равно будет вкусно и сытно.

Суп на курином бульоне с тыквой и фасолью

Базовые ингредиенты подготавливаются, как и в первом рецепте, а всего  остального для приготовления понадобится:

• Зелень (петрушка, сельдерей, орегано, базилик, тимьян или смесь «Итальянские травы»)
• Лук – 50 гр. (порей)
• Картофель – 200 гр.
• Курица – 500 гр. (корпус)
• Масло – 30 гр. (растительное)
• Морковь – 100 гр.
• Сельдерей корень – 100 гр.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец сладкий – 100 гр.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Тыква – 500 гр.
• Фасоль белая мелкая – 1 стакан

Приготовление начинаю с того, что на ночь замачиваю белую фасоль в холодной воде.

За полтора часа до обеда ставлю на огонь кастрюлю и в течении 30 минут на слабом огне варю куриный бульон из разрезанного на части корпуса курицы.

При появлении пены всё время её снимаю до окончания приготовления. Затем добавляю фасолью и варю ещё полчаса до готовности (пока не опустится на дно).

Одновременно разогреваю в сковороде растительное масло и на среднем огне обжариваю тыкву, сельдерей и морковь.

Режу порей.

Добавляю его на обжарку к остальным овощам.

Обжариваю, помешивая, ещё немного. Затем добавляю и томатную пасту. Перемешиваю и тушу ещё 2-3 минуты. Перекладываю тушёные овощи в суп. Приправляю его пряной зеленью, солю по вкусу. Варю на небольшом огне ещё 5-10 минут до полной готовности овощей. Затем выключаю огонь и даю супу настояться ещё минут 10.

В тарелки подаю с зеленью. Приятного аппетита!

Суп с куриными фрикадельками и тыквой по-итальянски

Для тех кто постоянно задаётся вопросом, как же накормить своих домочадцев полезной тыквой, которую они не любят ни в каком виде, как моя младшая внучка не привыкшая с детства к сему овощу, ответ находится сам собой – приготовить суп с ним и фрикадельками по этому рецепту. Супчик получился наивкуснейшим, ярким, красочным и был съеден с большим удовольствием. Никто и не понял, что в его составе есть тыква. Фрикадельки готовил из куриного фарша, а Вы можете взять любой другой. Попробуйте и вы этот замечательный супчик!

Для его приготовления понадобится:

• Вода – 2 литра
• Картофель – 300 гр.
• Лапша – 200 гр. (Короткая или мелкие макаронные изделия)
• Лаврушка – 3 листика.
• Лук – 100 гр. (Репчатый)
• Масло подсолнечное – 100 мл. (Не рафинированное, душистое)
• Морковка – 100 гр.
• Перец болгарский  – 100 гр.
• Смесь 4 молотых перцев – 1 ч. л.
• Специи, зелень в каждую тарелку – по вкусу.
• Соль – 1 ст. л.
• Тыква – 300 гр.
• Чеснок – 1 зубок

Для фрикаделек:

• лук – 50 гр.
• фарш куриный – 200 гр. (или другой мясной)
• чёрный молотый перец, соль — по вкусу.

Этапы приготовления

Чищу картофель, нарезаю небольшими кубиками в кастрюлю, заливаю 2 литрами воды, довжу до кипения,  и солю. Варю картошку на небольшом огне около 20-25 минут.

Очищаю морковку, лук, чеснок, из тыквы и болгарского перца удалю семена. Нарезаю их небольшими  кубиками и помещаю в горячую сковороду с растительным маслом.

Обжариваю овощи на среднем огне в течение 4-5 минут, помешивая деревянной или силиконовой лопаткой, чтобы не поцарапать покрытие сковородки – пробу на мягкость снимаю ложкой.

Для приготовления фрикаделек к фаршу добавляю очищенный, мелко нарезанный лук, соль и молотый чёрный перец и хорошенько перемешиваю.

Из получившегося фарша Влажными руками и формирую небольшие шарики – фрикадельки.

Когда картошка сварится (станет мягкой), выкладываю в кастрюлю обжаренные овощи.

Варю с момента закипания на слабом огне около 7 минут, после чего добавляю специи и лавровый лист.

Добавляю лапшу (или мелкие макаронные изделия), нарезанный чеснок и выкладываю фрикадельки. Даю снова закипеть, затем уменьшаю огонь и варю 5 минут. Выключаю печь,  снимаю кастрюлю, накрываю крышкой и даю настояться 10 минут.

Вкусный, яркий и сытный суп, приготовленный с тыквой и фрикадельками, разливаю по тарелкам и подаю к столу.

Приятного аппетита!                 

Тыквенный суп с курицей, тыквой и капустой

Скажу прямо и честно –  такое готовлю впервые и даже не представляю себе, как будут сочетаться тыква с капустой. Но думаю, что вкус бульона и мяса хорошей курочки спасёт любую ситуацию.

И так кроме нынешних ветеранов в рецептуре присутствуют:

• Капуста – 300 гр.ей
• Картофель – 200 гр.
• Курица – 300 гр. (Бёдрышки)
• Лаврушка – 3 листика.
• Лук – 50 гр. (Репчатый)
• Масло подсолнечное – 100 мл. (Не рафинированное, душистое)
• Морковка – 100 гр.
• Сельдерей – 150 гр.
• Смесь 4 молотых перцев – 1 ч. л.
• Специи, зелень и сметана в каждую тарелку – по вкусу (Чёрный перец в прикуску).
• Соль – 1 ст. л.
• Тыква – 300 гр.
• Чеснок – 4-5 зубков.
• Цуккини – 200 гр.

Любой суп, кроме специальной диеты, нужно начинать готовить с приготовления двух его основ.

• Мясной бульон
• Пассерованные овощи

Вот их сочетание и придают готовому блюду аппетитный запах и вкус. Обычно в первом – это бюджетная курица, которую варю 30 минут при минимальном кипении и снимая пену изредка открывая крышку.

А во втором – лук, сельдерей и морковка. Начинать всегда лучше с репчатого лука.
Итак, прямо в суповой кастрюле нагреваю оливковое масло для жарки (без запаха), бросаю в него мелко порубленный репчатый лук, через пару минут добавляю сельдерей, порезанный кубиками и стручок красного перца чили (предварительно достаю из него семена и перегородки режу тонкими колечками).

Морковка придаёт сладость и красивый цвет. Чтобы её полезные качества лучше раскрылись, морковь, натёртую на крупной тёрке, обжариваю вместе с луком и сельдереем примерно 6 минут. Оставшиеся овощи добавляю в кастрюлю все вместе, обжаривать и тушить их по отдельности не нужно.

Сначала кладу нашинкованную очень тонкими полосками свежую капусту.

Следом добавляю почищенный от кожуры и семян, нарезанный небольшими кубиками, цуккини. Небольшие молодые кабачки можно не чистить, в них семена неразвиты, а кожура нежная.

Сладкую жёлтую тыкву разрезаю пополам, чищу от семечек. От меньшей половинки отрезаю нужные мне 300 граммов и срезаю с них кожуру.

Режу кубиками и кладу в кастрюлю.

Из овощей остаётся только картошка – её также чистим от кожуры, режем кубиками, кладём к остальным ингредиентам.

Заливаю всё бульоном от сварившейся курицы.

Когда суп закипит, убавляю температуру до 100°, ставлю минимальную мощность, закрываю кастрюлю крышкой и ставлю таймер на 40 минут. За это время овощи станут мягкими, отдадут в бульон свои ароматы.

Разделываю курицу раскладываю смачные её кусочки по тарелкам, наливаю супчик из капусты с тыквой, посыпаю зелёным луком и колечками чили, если нужно, то солю чуть-чуть прямо в тарелке.

Приятного аппетита!     

Тыквенно картофельный суп на мясном бульоне

Для начала нужно выбрать хорошее мясо свинины, говядины или даже баранины, как на харчо – с мозговой косточкой только из него получится вкусный бульончик. Все остальные составляющие точно также подготавливаются из базового набора.

• Лук – 50 гр.
• Картофель – 500 гр.
• Морковь – 100 гр.
• Тыква – 500 гр.

Порядок приготовления.

В холодной проточной воде мою приобретенное мясо, опускаю его в кастрюлю с такой же водой и даю закипеть на максимальных режимах печи.

После начала кипения уменьшаю его до минимума, снимаю появляющуюся пену и кладу очищенную морковку и луковицу в шелухе.

Накрываю крышкой и ставлю таймер на час. По истечении заданного времени достаю луковицу с морковью.

Если есть лишний жир для его застывания и снятия отношу кастрюлю на балкон.

Все остальные ингредиенты поджариваю и тушу, как в предыдущем рецепте и не измельчая блендером соединяю содержимое сковороды с кастрюле. Кладу лаврушку, соль, перец и даю закипеть.

Суп на мясном бульоне с тыквой готов для наполнения тарелок.  Приятного аппетита!

Советы и рекомендации

Чтобы суп получился не только красивым, но и вкусным опытные хозяйки соблюдают простые рекомендации:

1. Для приготовления используют только свежие продукты. Если тыква стала мягкой, то для супа она не подходит.
2. Ингредиенты нельзя переваривать. Это негативно скажется на вкусовых качествах.
3. Использовать лучше жирные сливки, желательно домашние. С ними вкус супа будет насыщеннее.
4. Чтобы супчик не прокис, после того как компоненты превратили в пюре, обязательно нужно проварить его несколько минут.
5. Придать блюду пикантные нотки помогут добавленные в состав розмарин, имбирь, шафран, мускатный орех или жгучий перец.

Следуя подробному описанию легко приготовить божественно-вкусный суп-пюре, который подарит крепкое здоровье всей семье.

[spoiler title=»Источники»]

• https://kastrulkina.ru/tykvenniy-sup-pyure-s-myasom/
• https://vkusnogotovlu.ru/sup-iz-tykvy-bystro-i-vkusno-poshagovye-foto-retsepty-prigotovleniya-luchshih-supov-iz-tykvy.html
• https://2d-recept.com/recipe/tykvennyj-sup-pyure/
• https://Lifehacker.ru/tykvennyi-sup-recepty/
• https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/gustoj-sup-s-govyadinoj-tykvoj-i-perlovkoj/
• https://povar.ru/recipes/sup_iz_tykvy_so_svininoi-45731.html
• https://zen.yandex.ru/media/povar/tykvennyi-sup-5b9f2827b76d9000aa0714ca
• https://Tikvach.ru/tykva/sup-pyure-iz-tykvy/
• https://ladyelena.ru/sup-pyure-iz-tykvy-dlya-vzroslyx-i-detej/
• https://coolturizm.ru/moya-kulinariya/tykvennyj-sup-pyure-s-myasom-i-slivkami.html
• https://life-secret.ru/sup-iz-tykvy.html
• https://www.povarenok.ru/recipes/dishes/first/?searchid=55

[/spoiler]

Тыквенно-морковный суп-пюре с говядиной — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Тыквенно-морковный суп-пюре с говядиной:

Наивкуснейший тыквенный суп-пюре

Тыквенно-морковный суп-пюре с говядиной: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

У тыквы отрезаем верхнюю часть, чтобы получилась крышка. Извлекаем из тыквы мякоть с семечками, чтобы не испортить внешний вид тыквы, так как она послужит нам кастрюлей для нашего супа-пюре. Очищаем морковь, лук и чеснок. Нарезаем морковь и тыкву небольшими кубиками, а чеснок и лук нарезаем мелко.

Шаг 2:

В кастрюльку или глубокую сковороду наливаем оливковое или растительное масло и обжариваем лук и чеснок. Всыпаем к ним карри после обжарки. Затем к ним добавляем тыкву, морковь и говяжий бульон, чтобы он закрывал все овощи. Добавляем соль и перец по вкусу. Варим 35-40 минут.

Шаг 3:

Нашу тыкву-кастрюлю ставим в духовку томиться минут на 15 при температуре 180 градусов.

Шаг 4:

Немного остужаем наши овощи с бульоном, измельчаем все блендером. Можно добавить еще бульона, если суп будет очень густым. Режем отварную говядину и добавляем ее в наш суп-пюре.

Шаг 5:

Достаем тыкву из духовки, переливаем в нее суп-пюре, украшаем сверху зеленью. При подаче можно добавить ложку сметаны или посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Рецепт тыквенного супа-пюре с мясом

Сегодня Кастрюлькина ру предлагает вам рецепт сытного тыквенного супа-пюре с мясом.

Зимой особенно хочется чего-то яркого, свежего, солнечного. Именно этим характеристикам отвечает отлично хранящийся всю зиму овощ — всеми любимая и незаслуженно иногда забываемая тыква.

Когда-то она была просто сладким лакомством ребятишек, для которых бабушки запекали ее в печи с изюмом и орехами, или просто с медом.

Тыква содержит витамин Д, очень необходимый детям, множество минералов, среди которых есть медь, железо, фосфор, а еще из полезных веществ в ней содержатся белки, углеводы, фруктоза, каротин, глюкоза, сахароза и пектин. Среди витаминов в тыкве присутствует такой редкий витамин, как  Т, отвечающий за обменные процессы и свертываемость крови.

Тыква — овощ крупный и отлично хранится всю зиму. Если тыкву не съесть за один-два раза, нужно нарезать его на доли, упаковать в пищевую пленку или целлофановый пакет и хранить в холодильнике.

Ну а тыквенный суп, который мы предлагаем приготовить вам сегодня, — это всегда ярко и празднично, он поднимает настроение и, к тому же, отлично насыщает и обогащает рацион питания.

Можно сварить такой суп на овощном отваре — это будет вегетарианский вариант, а можно и с мясом – этот вариант подойдет для обычного сытного обеда. Дополнение в виде других кореньев — сельдерея, моркови, пастернака, лука — делает это блюдо необыкновенно полезным и для взрослых, и для детей.

Ингредиенты:

• лук — четвертинка средней луковицы,
• сливочное масло — 1 ложка,
• сладкая молотая паприка — 1-1,5 чайной ложки,
• свиные ребра (или курица) — 250 г,
• морковь, сельдерей, пастернак — для бульона — по 20-30 г из того, что найдется,
• тыква — 200 г,
• сыр — по желанию,
• вода – 1,5 литра;
• соль, зелень.

Как приготовить тыквенный суп с мясом:

Сначала нужно сварить мясной бульон, для этого подойдет любое мясо, но лучше, конечно, на косточках, например, свиные ребра.

Ребра залить водой, довести до кипения, снять пену, добавить крупно нарезанные овощи: лук, морковь, сельдерей, пастернак, стебли зелени, куски тыквы.

Когда бульон сварится, стебли и лук удалить, мясо вынуть и нарезать кусочками, а овощи пюрировать с помощью погружного блендера (или любым способом).

Получившееся овощное пюре довести до кипения, добавить паприку и нарезанное мясо. Прогреть еще немного, добавить нарезанную зелень.

Подавайте тыквенный суп, посыпав тертым сыром.

Автор рецепта мясного супа из тыквы – natalka_44.

Другие рецепты супов:

Тыквенный суп-пюре с имбирем для похудения

Суп из говядины с рисом и сельдереем

Мясной суп-пюре с чечевицей

ВСЕ РЕЦЕПТЫ ПЕРВЫХ БЛЮД

Не жадничаем, делимся в соцсетях, если статья оказалась полезной:

Ямайский тыквенный суп с говядиной | Теперь вы готовите

Этот фаворит острова основан на вкусе и текстуре тыквы, нежной говядины и восхитительных пельменях. Наполненный такими сытными молотыми продуктами, как батат и сладкий картофель, он станет отличным семейным ужином.

Может быть, сейчас середина лета, но никогда не бывает плохого времени, чтобы съесть этот сытный и вкусный суп! Субботние обеды в моем детском доме обычно включали большую кастрюлю этого тыквенно-говяжьего супа, кипящую на плите (и из-за размера вы знали, что будете есть остатки в течение нескольких дней).

Главный ингредиент этого супа — тыква. Не просто тыква — ямайская тыква, разновидность тыквы, также известная как калабаза или западно-индийская тыква. Эти зимние тыквы варят до тех пор, пока они не начнут растворяться в супе, что придает им насыщенный оранжевый цвет.

В сочетании с множеством вкусных кусочков корнеплодов (или продуктов , как их обычно называют на Карибах), а также с обычными ямайскими специями, такими как тимьян и семена перца, этот суп определенно станет идеальным блюдом. для сытного семейного ужина.

Если вы не можете найти некоторые из продуктов в этом рецепте, не стесняйтесь их менять. Раньше я добавлял эддо (один из моих любимых), маниоку, дашин (таро) и чочо (чайоте). Вы можете использовать столько или меньше, сколько захотите, но просто убедитесь, что в кастрюле достаточно воды, чтобы все это варить.

Вот большинство ингредиентов, которые вам понадобятся (не забывайте о мучных клецках). Не стесняйтесь менять любой из молотых продуктов (батат, картофель и т. Д.) По своему вкусу.

Большая часть аромата исходит от говядины, лука, зелени и специй, но вы также должны убедиться, что вы добавляете суповой микс или бульонные кубики с этим супом, чтобы сделать его вкус более насыщенным. Я обычно использую две упаковки суповой смеси Грейс (разновидности со вкусом тыквы или петуха, или их смесь). В этих пакетах есть лапша, поэтому, если вы не любитель, вы можете процедить ее, поскольку она сначала растворяется в супе, или отварить суповую смесь на перевязанной марле, чтобы лапша оставалась отдельно.

Есть ли что-нибудь, что нужно обязательно есть в твоем тыквенно-говяжьем супе? Дай мне знать в комментариях!

Ямайский тыквенный суп из говядины

Моник Крири

Этот фаворит острова основан на вкусе и текстуре тыквы, нежной говядины и восхитительных пельменях.Наполненный такими сытными молотыми продуктами, как батат и сладкий картофель, он станет отличным семейным ужином.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 1 час 35 минут

Закуска, основное блюдо, суп

Ямайская кухня

• 450 граммов тушеной говядины, нарезанной мелкими кусочками
• 650 граммов Ямайской тыквы, нарезанной мелкими кусочками
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 большой очищенный и нарезанный кубиками картофель
• 2 нарезанные средние моркови
• 1 чайная ложка соли
• 3 веточки свежего тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1 стебель зеленого лука с синяками
• 5 семян перца
• 1 перец шотландский капустный
• 1 большой очищенный и нарезанный ломтиками ямайский сладкий картофель
• 2 упаковки тыквенной говядины или смесь куриного супа
• 3 литра воды (прибл.12 стаканов) разделенных
• 1 чайная ложка черного молотого перца

Для блесен / пельменей:

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана воды, если необходимо

• Доведите до кипения 2 литра воды в большой кастрюле.

• Добавьте в кастрюлю тыкву, говядину, лук и чеснок. Перемешайте и готовьте с частично закрытой крышкой на среднем или сильном огне в течение 45 минут.

• Разомните в кастрюле несколько больших кусочков тыквы вилкой.Добавьте морковь, картофель и батат.

• Добавьте соль, тимьян, лавровый лист, зеленый лук, семена перца и болгарский перец. Влейте оставшийся 1 литр воды и доведите до кипения.

• Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить в течение 15 минут.

• Перемешайте сладкий картофель, суповую смесь и блесны.

Для приготовления блесен / пельменей:

• В средней миске смешайте муку и соль.

• Постепенно влейте достаточное количество воды, помешивая рукой или вилкой, пока не образуется крутое тесто.

• Отщипните небольшую часть теста, раскатайте в ладонях до длинной сужающейся формы и опустите в кипящий суп. Варить 15 минут.

• Добавьте в суп молотый перец и немного соли, если необходимо.

• Удалите веточки тимьяна, зеленый лук и болгарский перец перед подачей на стол.

• Когда дело доходит до зеленого лука или зеленого лука, перед добавлением в кастрюлю необходимо помять его, чтобы усилить аромат супа.Вы можете сделать это, ударив его тупым предметом о разделочную доску или используя заднюю часть лезвия ножа.
• Тыква — это то, что придает супу цвет, поэтому вы хотите, чтобы она растворялась в супе во время приготовления. В этом поможет мелко нарезать его перед добавлением в кипящую воду. Вы также можете смешать некоторые из более крупных приготовленных кусочков в блендере, а затем снова добавить их в кипящий суп.
• Ямайский сладкий картофель готовится быстро, поэтому его добавляют ближе к концу процесса приготовления, чтобы он не растворился в супе.
• Наземное обеспечение, которое вы используете, зависит от вас. Не стесняйтесь смешивать и сочетать, но помните, что некоторые готовятся быстрее, чем другие.
• Если вы не можете найти пакетированный суп для супа, используйте 2–3 бульонных кубика. Вы также можете использовать куриный или говяжий бульон, просто не добавляйте воду, которая указана в рецепте.
• Если вы не хотите, чтобы в суп была лапша, вы можете держать сетчатое сито наполовину погруженным в кипящий суп, когда добавляете суповые смеси. Слегка перемешайте, пока сухой бульон не растворится.Затем вы можете поднять решето, чтобы удалить лапшу.
• Перец виски «Шотландский чепчик» добавит жару и вкусу вашему супу, если он лопнет из-за пережарки. Если вам нравится жар, то просто проколите его ножом, прежде чем добавлять в суп, или добавьте его раньше, чтобы он распался.

Ключевое слово говядина, сытный суп, тыква

Традиционный ямайский тыквенный суп из говядины

Поделитесь этим рецептом с семьей и друзьями!

Традиционный ямайский тыквенный суп с говядиной, этот сытный, ароматный и согревающий подлинный ямайский рецепт супа является основным продуктом во многих карибских семьях — независимо от того, живут ли они за границей или все еще на острове.Этот суп, который традиционно готовится в субботу, приправлен ароматами чеснока, тимьяна и эскаллиона, а также основой супа из тыквы и говядины, наполненной клецками, морковью и сытным фаршем, таким как ямс и картофель.

Ямайский субботний суп

В детстве этот суп был классикой. Это был основной «субботний суп» в нашем доме, его можно было заменить на куриный суп, а иногда и на суп из козьего мяса или суп из красного горошка. Я должен сказать еще раз, суббота в нашем доме всегда означала одно — готовили суп.Если вы живете в Канаде, где в осенние, зимние и весенние месяцы бывает прохладно и холодно, суп был гарантией! Я снова и снова смотрел, как моя мама готовит этот суп, и было довольно ностальгически вспоминать старый добрый запах кухни или очищенные от кожуры продукты и овощи в раковине. Этот суп не только восхитителен, но и связан с моим богатым карибским наследием и культурой. Я очень надеюсь, что вам понравится, так что давайте перейдем к делу!

Что такое наземное обеспечение?

Наземные продукты — это термин, используемый для обозначения карибских крахмалистых овощей, которые растут под землей и затем выкапываются при уборке.Некоторые часто используемые молотые продукты включают ямс, сладкий картофель, дашин (таро), эддо и маниоку (юкка или маниок). Их готовят разными способами, но обычно они являются единственным или основным источником углеводов для еды. Другие продукты или «еда», как говорят ямайцы, также включают хлебное дерево, зеленые бананы и бананы.

Как приготовить традиционный ямайский тыквенный суп из говядины

Если вы используете соленую (вяленую / солонину) говядину, сначала промойте ее.Затем добавьте говядину в большую кастрюлю; залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть говядину. На среднем или сильном огне довести до кипения 10 минут. Слейте воду и повторите процесс еще 2 раза. Кроме того, вы можете замочить соленую (вяленую / солонину) говядину в холодной воде на ночь.

Затем добавьте говяжью рульку и тыкву в большую кастрюлю и готовьте около часа или пока тыква не растворится и мясо не станет мягким. Пока это кипит, приготовьте клецки и оставшиеся овощи.

Когда говяжье мясо и тыква растворятся, добавьте указанные выше ингредиенты, включая клецки, и уменьшите огонь до среднего.Добавьте смесь супа из тыквы и говядины Grace и черный перец. Попробуйте соль и при необходимости отрегулируйте; позвольте кипеть еще 30 мин. Подавайте и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению традиционного ямайского тыквенного супа с говядиной

1. Используйте достаточно большую кастрюлю, как только вы добавите все овощи и клецки, они могут переполниться
2. Когда клецки начнут всплывать наверх, они готовы.
3. Поменяйте положение земли на другие варианты, которые могут вам больше понравиться.Например, если вам не нравится желтый батат, замените картофель или кукурузу юконским золотом и т. Д.
4. Всегда следите за тем, чтобы в вашей кастрюле было достаточно воды, чтобы все время покрывать ингредиенты. Достаточно воды, чтобы покрыть говядину и тыкву во время приготовления. Достаточно воды, чтобы покрыть все овощи и клецки, чтобы суп закипел.
5. Если вы предпочитаете более жидкий суп, добавьте больше воды на этапе 4 процесса, если вы предпочитаете более густой суп, добавьте еще 4 чашки вместо 5.

Возьмите список продуктов (снимок экрана , ингредиенты рецепта ниже)!

Лучше всего получить эти ингредиенты на западно-индийском рынке, где продаются такие продукты, как смесь говяжьего супа из тыквы Грейс, калабаза или западно-индийская тыква, соленая (вяленая / кукурузная) говядина, желтый ямс и т. Д.

• Говяжья рулька или кусок говядины / тушеная говядина
• Соленая (соленая / солонная) говядина
• Калабаса или западно-индийская тыква
• Морковь
• Желтый ямс
• Коко-ям
• Репа
• Чочо (кайот)
• Свежий тимьян Веточки
• Escallion (зеленый лук)
• Pimento Seeds (All-Spice Berries)
• Grace Pumpkin Beef Soup Mix
• 1-2 Scotch Bonnet Pepper, опционально
• Fresh Cracked Black Pepper & Salt
• Flour

Другие необязательные ингредиенты или заменители ингредиентов, перечисленных выше
Кукуруза
Прочие измельченные продукты — ямс, картофель, сладкий картофель, дашин, эддо и маниока

Другие ямайские рецепты, которые нужно попробовать

Легкий ямайский голубь «Гунго» с горохом и рисом, ямайская паста «Раста» и ямайская рыба эскович

Я был бы очень признателен, если бы вы оставили оценку в виде звездочки ★ (находится в верхней части карточки рецепта ниже), а также оставите комментарий, если вы нашли этот пост в блоге полезным!

Также не забывай следить за мной в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest!

Состав

• 15 стаканов воды, разделенная на части
• Говяжья рулька 1 фунт, нарезанная на более мелкие кусочки с костью или тушеной говядиной
• 1 фунт соленой (вяленой / кукурузной) говядины (по желанию)
• Тыква 1/2 фунта, нарезанная мелкими кубиками
• 1 большая морковь, очищенная и нарезанная ломтиками
• 1/4 фунта желтого батата, нарезанного мелкими кубиками
• Коко-ям 1/4 фунта, нарезанный мелкими кубиками
• 1/4 фунта репы, нарезанной мелкими кубиками (по желанию)
• 1/2 средних чочо (кайоте), очищенных и нарезанных ломтиками
• 6 пельменей
• 4 веточки тимьяна
• Эскаллион, 2 стебля (зеленый лук), измельченный
• 5 семян перца (пряные ягоды)
• 1 пакетик Грейс Тыквенный суп с говядиной
• 1-2 Scotch Bonnet Pepper, опционально
• 1/4 чайной ложки свежего измельченного черного перца
• Пельмени
• 1 стакан муки
• 1/2 стакана воды, может не понадобиться вся вода — мне понадобилось 1/4 стакана + 3 столовые ложки
• 1/4 чайной ложки соли
• Другие необязательные ингредиенты или заменители ингредиентов, перечисленных выше
• Кукуруза
• Измельченные продукты — ямс, картофель, сладкий картофель, дашин, эддо и маниока

Инструкции

Удаление излишков соли из соленой (вяленой / кукурузной) говядины

1

Если вы используете соленую (вяленую / солонину) говядину, промойте и добавьте говядину в большую кастрюлю; залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть говядину.На среднем или сильном огне довести до кипения 10 минут. Слейте воду и повторите процесс еще 2 раза. Кроме того, вы можете замочить соленую (вяленую / солонину) говядину в холодной воде на ночь.

Традиционный ямайский тыквенный суп из говядины

2

В той же большой кастрюле быстро вскипятите 10 стаканов воды. Осторожно добавьте говяжью рульку или тушеную говядину, соленую (вяленую / солонину) говядину, если она используется, и тыкву.Варите от 50 минут до часа или до тех пор, пока тыква не растворится и говядина не станет мягкой. Примерно через 45 минут добавьте еще 5 стаканов воды и продолжайте кипятить.

3

Пока говядина и тыква варятся, приготовьте другие ингредиенты — морковь, желтый ямс, кокосовый ямс, репу, чочо (кайот), тимьян, эскаллион (зеленый лук), семена перца и перец виски; отложить.

4

В миску среднего размера всыпать муку и соль, затем постепенно добавлять воду и руками замесить и сформировать тесто для пельменей.Тесто должно быть мягким, но не липким и влажным. Отщипните или отрежьте 6 кусочков одинакового размера. На ладони круговыми движениями сформируйте каждый кусок в шар, слегка приплюсните и загните края теста в центр, образуя маленькие круглые колеса. Отложите каждый клецок в сторону.

5

Когда говяжье мясо и тыква растворятся, добавьте указанные выше ингредиенты, включая клецки, и уменьшите огонь до среднего. Добавьте смесь супа из тыквы и говядины Grace и черный перец.Попробуйте соль и при необходимости отрегулируйте; позвольте кипеть еще 30 мин.

6

Удалите перец и веточки тимьяна, подавайте горячим и наслаждайтесь!

Банкноты

Не позволяйте перцу скотча лопнуть, если только вы не любите соленую говядину, ее следует кипятить в течение 30 минут с шагом 10 минут в пресной воде, чтобы удалить излишки соли из говядины.

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Оставьте комментарий ниже и рейтинг звездочки ☆ вверху или отметьте @ theseasoned.skillet в Instagram и используйте хэштег #theseasonedskillet!

ВЫ все еще голодны?

Подпишитесь на The Seasoned Skillet на Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest, чтобы увидеть больше отличных рецептов!

Рецепт ямайского говяжьего супа — готовьте как ямайский

Ямайский суп из говядины — такой вкусный, субботняя традиция.Для этого рецепта супа бульон на основе тыквы очень похож на основу для ямайского куриного супа, но с этим мясным вкусом. Если вы ели традиционный ямайский суп, вы знаете, что нам нравится, чтобы наши супы были сытными, чтобы они наполняли ваш живот. Поэтому они больше похожи на суп-рагу! Вы должны убедиться, что в вашем супе из говядины есть «нафаршированная еда» — это потому, что еда в ямайском супе нарезается большими кусками, ничего изящного. Возможно, вам даже понадобится вилка, но настоящий ямайец знает, как использовать ложку в полной мере при употреблении говяжьего супа.Всегда хорошо иметь большую кастрюлю супа в субботу. На следующий день они также прекрасны на вкус… может быть, даже лучше! Рекомендации по приготовлению: Когда клецки всплывают, значит, они готовы. Наслаждаться!

Состав

8 стаканов воды
2 фунта тушеной говядины
3 стакана нарезанной кубиками ямайской тыквы, лютика или мускатной тыквы
2 нарезанной моркови (1 дюйм)
3 стебля сельдерея, нарезанного (1 дюймовые кусочки)
1 Чочо (чайот) очищенный и нарезанный на 16 частей
1 чашка репы, нарезанная кубиками (по желанию)
1 фунт желтого батата, очищенного и нарезанного большими кубиками
1/2 красного и зеленого болгарского перца, нарезанного
1 большая нарезанная луковица
1 упаковка Ямайский Смесь для супа с говядиной и помпой (по желанию)
1 упаковка смеси для куриного супа или консервированного куриного супа на 10 унций
1 столовая ложка маргарина или сливочного масла
1/4 чайной ложки черного перца
2 веточки свежего тимьяна
1 скотч из перца и / или перцового соуса по вкусу

Пельмени
1 стакан муки
1/3 стакана воды
1/2 чайной ложки соли
Смешайте, чтобы получилось крутое тесто.Сформировать от 7 до 8 плоских круглых пельменей

Метод

1. Доведите воду до кипения и добавьте говядину и нарезанную кубиками тыкву
2. Накройте кастрюлю и поставьте на средний-низкий огонь и готовьте около 1 часа или пока тыква не растворится и говядина не станет мягкой.
3. Добавьте сельдерей, морковь, чочо. и репу и доведите до кипения
5. Добавьте желтый батат и клецки (см. рецепт выше) и доведите до кипения
6. Добавьте болгарский перец, лук и смесь говяжьего-тыквенного и / или куриного супа в кастрюлю
7.Уменьшите огонь и добавьте масло / маргарин, перечный соус и тимьян
7. Выложите цельный перец виски на суп, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 30 минут
8. Удалите перец и веточки тимьяна; выключите плиту и подавайте.

На 6 порций

The Fay Way: Золотые участники щелкните ниже, чтобы посмотреть, как я готовлю этот рецепт шаг за шагом.

Вы еще не являетесь участником Legacy Cooking Club ? Этот рецепт — лишь один из множества вкусных семейных рецептов с видео-уроками кулинарии, доступных в сообществе Legacy Cooking Club.Щелкните здесь, чтобы узнать больше о других преимуществах для участников.

Haitian Soup Joumou, также известный как «Суп Независимости»

Делиться — значит позаботиться!

Гордый гаитянский суп joumou — это суп с начинкой с динамичным и выразительным вкусом, приготовленный с любовью, терпением и радостью.

Моя версия супа joumou находится в разработке около года. Это несложное блюдо, но для большинства рецептов требуется оооочень длинный список различных ингредиентов, из-за чего сложно придать всем разнообразным вкусам должное.Учитывая важность этого блюда для гаитян, мне пришлось не торопиться и приготовить его правильно, или, как говорят на Гаити, «типа типа», то есть «маленький шаг, маленький шаг», который говорит о том, как большие, большие вещи исходят от пациента, но стойкий прогресс.

Что такое суп Джому?

Суп Joumou — вкусный, ароматный, насыщенный и сытный тыквенный суп. Большинство версий требует говядины, капусты, ригатони, тыквы и множества других овощей. Мое исследование показало, что предпочтения варьируются от человека к человеку.Тыкву можно заменить ореховой тыквой или даже сладким картофелем.

Репа, корень маланги и брюква входят в несколько различных рецептов. Некоторые версии имеют очень густую консистенцию, другие более жидкие. Постоянным является аромат таких ингредиентов, как гвоздика, свежий тимьян и болгарский перец.

Каково происхождение гаитянского супа?

Этот суп можно было бы также назвать супом независимости, учитывая его историю. Гаити — первое независимое государство Латинской Америки и Карибского бассейна.Это также первая черная республика и единственная нация в мире, основанная в результате рабства. После многих лет порабощения, закончившихся 12-летней борьбой за независимость от французов, гаитяне ежегодно отмечают 1 января в ознаменование с трудом заработанной победы.

День независимости Гаити многие отмечают с помощью еды, в том числе супа joumou , который долгое время был запретным супом его хозяев, теперь его принимают свободные независимые гаитяне и символ их силы, решимости и свободы.Это как взгляд в будущее, так и прославление прошлого.

Гаитянский суп Ингредиенты

Этот суп требует множества ингредиентов, но не пугайтесь. Рецепт приготовления несложный, все готовится в одной кастрюле. Кроме того, все эти ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом, поскольку каждый служит определенной цели и добавляет что-то к общему вкусу блюда, что нереально удивительно.

Список ингредиентов отличается гибкостью.Корень маланги (карибский крахмалистый овощ) можно заменить на такие корнеплоды, как брюква или репа. У меня был под рукой бульон из говяжьих костей по другому рецепту, поэтому я использовал его, но обычно просто используйте старый говяжий бульон. Habanero — прекрасная альтернатива перцу виски.

Как приготовить суп Joumo?

Я намеревался опубликовать этот рецепт незадолго до Нового года, но мне просто не очень понравилось, где находится рецепт. На мой взгляд, это было хорошо, но недостаточно уважительно к истории.Вы не можете отказаться от этого блюда, в конце концов, вы олицетворяете гордое наследие и наследие свободы. Я потратил еще месяц на эксперименты с различными комбинациями ингредиентов, настройку текстуры, а также уточнение порядка добавления овощей, прежде чем я смог поделиться с вами.

Я не из тех, кто хвастается, но, черт возьми, эта версия да шизнит! Он великолепно пахнет, хорошо выглядит и имеет прекрасный вкус. Лучше всего то, что после того, как вы съедите одну или две миски, вы почувствуете, что съели большую миску с Vibranium в присутствии ненавистных колонизаторов.

Гаитянская любовь — это все в этом блюде, но именно в серии это дает это умф! Epis — это гаитянский маринад, приготовленный из смеси трав, специй и овощей. Это похоже на гаитянский софрито, который используют во многих различных рецептах. Я использовала его как маринад для говядины, но и как добавление в суп.

Шаг 1. Создайте серию

Поместите все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородной консистенции, похожей на сальсу.

Шаг 2: Помассируйте мясо соком лайма

Налейте сок лайма на кусочки говядины и помассируйте ее руками. Отложить в большую миску

Шаг 3: замариновать говядину с помощью Epis

Добавьте эпизод в миску с говядиной и хорошо перемешайте. Оставьте мариновать в холодильнике не менее чем на час или до ночи.

Шаг 4: Обжарить говядину

Обжарьте говядину перед приготовлением супа.Обязательно подрумяните все стороны. Достаньте мясо из кастрюли и отложите. Не переполняйте кастрюлю. При необходимости готовьте порциями, иначе вы рискуете запарить мясо.

Шаг 5: обжарить лук, зеленый лук и лук-порей

Обжарьте в кастрюле лук, порей и зеленый лук. Варить на среднем огне 5-10 минут, пока лук не приобретет золотисто-коричневый цвет.

Шаг 6: Добавьте чеснок, перец, сельдерей и примерно половину специй

Продолжить обжаривать с чесноком, болгарским перцем, сельдереем и некоторыми специями.Я предпочитаю смешивать все специи вместе в небольшой миске или формочке, а затем добавлять щепотки приправ во время готовки.

Шаг 7: Добавьте тимьян, кабачки, морковь и бульон

Добавьте тимьян, тыкву, морковь и бульон, затем доведите все до кипения. Хорошо перемешайте, убавьте огонь до кипения и накройте крышкой. Готовьте, пока кабачки и морковь не станут мягкими (30-40 минут). Посыпьте еще приправой.

Шаг 8: Пюре для супа

Сначала снимите перец и веточки тимьяна.Дайте супу немного остыть, прежде чем пытаться приготовить пюре. Измельчите ингредиенты в пюре с помощью ручного миксера или перелейте ингредиенты в блендер до получения однородной массы. В последнем случае будьте осторожны с горячим супом.

Шаг 9: Добавьте говядину, зелень и оставшиеся специи

Добавьте в кастрюлю еще немного свежего тимьяна, говядины, лаврового листа и петрушки. Хорошо смешать. Доведите кастрюлю до кипения и варите еще 45 минут.

Шаг 10: Добавьте макароны, картофель и малангу

Продолжайте тушить еще 15 минут, пока маланга и картофель не приготовятся.

Шаг 11: Добавьте капусту и закончите суп

Готовьте капусту еще 5-10. Кочанная капуста должна засохнуть. Удалите тимьян и лавровый лист. Попробуй и поправь на приправу. Подавать со свежим соком лайма и свежей петрушкой.

предложений обслуживания

Как упоминалось ранее, этот суп отмечают и едят в День независимости Гаити, который совпадает с Новым годом. Для моего дома и большинства южан это означает, что подают черноглазых горохов, и зелени для капусты в южном стиле.

Советы по приготовлению гаитянского тыквенного супа

• Нарезать говядину на куски легче, если мясо частично заморожено. Альдо высушите говядину бумажными полотенцами для облегчения работы.
• Замариновать говядину в маринаде «Гаитянский эпизод».
• Сделайте небольшие прорези на капотах скотча, чтобы усилить их аромат, сохраняя при этом сумасшедший уровень тепла.
• Сделайте пюре из тыквы и моркови для получения оптимальной консистенции, цвета и сбалансированного вкуса.
• Используйте местные свежие ингредиенты.Если у вас нет тыквы под рукой, забудьте о консервированных продуктах и ​​просто используйте свой любимый зимний сквош, который есть в наличии.
• Для получения более жидкой консистенции добавьте овощной бульон или воду.
• Добавьте немного сока лайма непосредственно перед подачей на стол.
• Держите свой любимый хлеб под рукой, чтобы получить устойчивый соппин.
• Для веганской версии просто откажитесь от говядины и пасты. Овощей более чем достаточно, чтобы блюдо оставалось сытным.
• Не забывайте о том, что в вашей кастрюле кипит капот.Если вы оставите его на медленном огне слишком долго, он распадется, и эти огненные семена попадут в ваш суп.
• Благодаря смеси трав, перца, мяса и нескольких овощей вам не придется сходить с ума от специй. Специи сыграют роль объединения разнообразия вкусов.

Для других этнических супов африканской диаспоры вам могут понравиться:

Если вы готовите этот восхитительный рецепт гаитянского супа или любой другой рецепт с сайта, пожалуйста, вернитесь и оставьте мне свой отзыв ниже.Обязательно сделайте снимок блюда и обязательно отметьте тегом #foodfidelity , чтобы я мог их увидеть.

Вы также можете накапливать моих кулинарных подвигов, а также оригинальные рецепты! Вы можете найти меня в Instagram , Facebook , Twitter и Pinterest . Если вам нравится какая-либо музыка, которую вы найдете на сайте, посетите меня по телефону Spotify , чтобы найти тщательно отобранные ежемесячные плейлисты.

Гаитянский суп Joumou

Суп joumou — насыщенный, ароматный и вкусный суп из говядины и тыквы, символизирующий независимость и стойкость Гаити.

]]>

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 10 минут

Курс: основное блюдо, суп

Кухня: гаитянская

Порций: 8 человек

калорий: 387 ккал

Инструкции

Суп Joumou

• Вымойте говядину водой, затем натрите соком лайма и отложите в большой миске.

• Добавьте ½ стакана эписи в миску и замариновайте мясо в холодильнике на ночь или не менее чем на 1 час.

• Достаньте мясо из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры.

• В большой кастрюле нагрейте масло на сильном огне, пока оно не начнет дымиться. Добавьте мясо и тщательно обжарьте со всех сторон, примерно 5-10 минут.

• Выньте мясо из кастрюли и отложите. Оставьте масло в кастрюле.

• Добавьте в кастрюлю лук, порей и зеленый лук.Готовьте на среднем огне 5-10 минут, пока они не станут полупрозрачными и приобретут золотисто-коричневый цвет.

• Добавьте чеснок, перец, сельдерей, оставшийся эпизод и половину специй и готовьте, часто помешивая, еще около минуты.

• Добавьте тимьян, тыкву, морковь и бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Готовить, пока кабачки и морковь не станут мягкими, примерно 30-40 минут.

• Выключите огонь, удалите тимьян и перец и протрите суп ручным миксером до однородной консистенции.Если вы предпочитаете более жидкую консистенцию, добавьте еще бульона или воды. Если у вас нет ручного миксера, используйте блендер или кухонный комбайн.

• Добавьте тимьян обратно в суп и добавьте говядину, лавровый лист, петрушку и оставшиеся специи.

• Доведите суп до кипения на среднем или слабом огне под крышкой и варите еще 45 минут

• Добавьте макароны, картофель и корень маланги и продолжайте варить в течение 15 минут, или пока картофель и маланга не станут приготовленные насквозь.

• Добавьте капусту и готовьте еще 5 минут.

• Удалите травы и выбросьте. При необходимости добавьте приправ и подавайте со свежим соком лайма и мелко нарезанной петрушкой.

Примечания

• Репа, брюква хорошие заменители корня маланги.
• Я использовал тыкву вместо тыквы , так как тыква мне не понравилась.
• Не стесняйтесь добавить еще ½ стакана эпизода в суп сразу после приготовления пюре.

• Нарезать говядину на куски проще, если мясо частично заморожено . Альдо высушите говядину бумажными полотенцами для облегчения работы.
• Замариновать говядину в маринаде «Гаитянский эпизод».
• Сделайте небольшие прорези на капотах для скотча, чтобы усилить их аромат, сохраняя при этом сумасшедший уровень тепла.
• Сделайте пюре из кабачков и моркови для получения оптимальной консистенции, цвета и сбалансированного вкуса
• Используйте свежих местных ингредиентов .Если у вас нет тыквы под рукой, забудьте о консервированных продуктах и ​​просто используйте свой любимый зимний сквош, который есть в наличии.
• Для более жидкой консистенции добавить овощной бульон или воду
• Добавьте дозу сока лайма непосредственно перед подачей на стол.
• Держите под рукой свой любимый хлеб для твердого мыла
• Для веганской версии просто исключите говядину и макароны . Овощей более чем достаточно, чтобы блюдо оставалось сытным.
• Не забывайте о том, что в вашей кастрюле кипит капот. Если вы оставите его на медленном огне слишком долго, он распадется, и эти огненные семена попадут в ваш суп.
• Со смесью зелени, перца, мяса и нескольких овощей, , вам не нужно сходить с ума от специй. Специи сыграют роль объединения разнообразия вкусов.

Питание

Калорий: 387 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 25 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 59 мг | Натрий: 835 мг | Калий: 1559 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 10093 МЕ | Витамин C: 108 мг | Кальций: 164 мг | Железо: 6 мг

Подпишитесь на мой канал YouTube Подпишитесь на мой канал YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами.Щелкните значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда я публикую новые видео.
Мой канал на YouTube

Поделиться — это забота!

Ямайский тыквенный суп с говядиной — экономная мама Эх!

Последнее обновление 11 февраля 2021 г.

Этот ямайский тыквенный суп с говядиной наполнен пельменями, ямайской тыквой и говядиной. Идеально подходит для вкусного и сытного семейного ужина!

Этот ямайский тыквенный суп с говядиной наполнен маленькими продолговатыми клецками, называемыми «блесны», а также тыквой или кабачками и говядиной.Наша семья любит добавлять еще овощей и бобов, но это совершенно необязательно.

Ямайский тыквенный суп из говядины

Ингредиенты для супа:

10 стаканов воды
2 стакана фасоли (по желанию)
1–2 фунта тушеных говяжьих кубиков
1 пакет говяжьего супа из тыквы «Грейс»
1 цельный перец из скотча
2 веточки тимьяна
Соль и перец по вкусу
1-2 фунта Карибская тыква (или заменитель ореховой тыквы), нарезанная кубиками
Другие овощи по желанию.(Эддо, Картофель, Морковь, Сладкий картофель, Зеленый банан — все хорошо в этом супе.)

Ингредиенты для блесен:

1 1/4 стакана универсальной муки
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана воды

Направление:

Налейте воду и говядину в большую кастрюлю. Если вы добавляете фасоль в суп, вам стоит добавить ее именно в это место.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, пока говядина не станет мягкой, около 45 минут.

А пока подготовьте блесны. В миске среднего размера просейте муку и соль. Медленно добавляйте воду и перемешивайте, пока она не станет плотной консистенцией. Смочите руки и слегка вымешайте.

Чтобы сформировать блесны, раскатайте маленькие кусочки теста между ладонями, придав им продолговатые формы, и бросьте в суп, аккуратно помешивая, чтобы они не прилипали к кастрюле.

Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте смесь для супа, тимьян, перец, немного соли и перца, а также тыкву и другие овощи.

Продолжайте варить суп в течение 20-30 минут или до полной готовности овощей.

Этот суп из Ямайки наполнен маленькими продолговатыми клецками, называемыми «блеснами», а также тыквой или кабачками и говядиной. Наша семья любит добавлять еще овощей и бобов, но это совершенно необязательно.

Состав

Для супа

• 10 стаканов воды
• 1 чашка фасоли (по желанию)
• 1-2 фунта тушеных говяжьих кубиков
• 1 упаковка смеси супа из тыквы и говядины Grace
• 1 целый перец виски
• 2 веточки тимьяна
• Соль и перец по вкусу
• 1-2 фунта карибской тыквы или заменитель ореховой тыквы, нарезанный кубиками
• Другие овощи по желанию., Эддо, картофель, морковь, сладкий картофель хорошо подходят для этого супа.

Для блесны

• 1 1/4 стакана универсальной муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана воды

Инструкции

1. Налейте воду и говядину в большую кастрюлю. Если вы добавляете фасоль в суп, это именно то место, куда вы захотите добавить ее.
2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, пока говядина не станет мягкой, около 45 минут.
3. А пока подготовьте блесны. В миске среднего размера просейте муку и соль. Медленно добавляйте воду и перемешивайте, пока она не станет плотной консистенцией. Смочите руки и слегка вымешайте.
4. Чтобы сформировать блесны, раскатайте маленькие кусочки теста между ладонями, придав им продолговатую форму, и бросьте в суп, аккуратно помешивая, чтобы они не прилипали к кастрюле.
5. Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте смесь для супа, тимьян, перец, немного соли и перца, а также тыкву и другие овощи.
6. Продолжайте варить суп в течение 20-30 минут или до полной готовности овощей.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

6

Размер порции:

1 грамм

Количество на порцию:

Ненасыщенные жиры: 0 г

Элизабет Лэмпман — мама двух девочек, питающаяся кофе, и живет в Гамильтоне, Онтарио. Ей нравится путешествовать, разрабатывать простые рецепты, мастерить, заниматься своими делами, путешествовать и экономить деньги!

Гаитянский суп из тыквы и говядины (Суп Джому)

Этот пикантный тыквенный суп подают на Гаити 1 января, в годовщину освобождения Гаити от Франции.Говорят, что когда-то суп был деликатесом, предназначенным только для белых хозяев, но запрещенным для рабов, которые его готовили. После обретения независимости гаитяне начали есть его, чтобы отпраздновать первую и единственную в мире революцию рабов, приведшую к созданию независимого государства.

Гаитянский суп из тыквы и говядины (Soup Joumou)

Этот пикантный тыквенный суп с говядиной и овощами служит праздничным напоминанием о с трудом завоеванной независимости Гаити.

Урожайность: 6-8 порций.

Состав

• 2 зубчика чеснока
• 2 нарезанных лука лука и еще для гарнира
• ¹ ⁄ ₄ стакана крупно нарезанной петрушки
• ¹ ⁄ ₂ ч. Л.сушеный тимьян
• 1 средний лук-шалот, нарезанный ломтиками
• 1 чили скотч-чили, очищенный и засеянный
• Сок 1 лайма плюс дольки для сервировки
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 фунт говяжьей вырезки, разрезанный на кусочки 1/2 дюйма
• 2 ст. оливковое масло
• 8 стаканов говяжьего бульона
• 2 моркови, нарезанные кусочками по 1 1/2 дюйма
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кусочками по 1 1/2 дюйма
• 1 небольшой лук-порей, обрезанный, разрезанный пополам вдоль и разрезанный на кусочки размером 1 1/2 дюйма; промытый
• 1 небольшая желтая луковица, нарезанная кусочками по 1 1/2 дюйма
• 1 большая золотая картошка юкон, очищенная и нарезанная на кусочки размером 1 1/2 дюйма
• 1 средняя репа, очищенная и нарезанная кусочками размером 1 1/2 дюйма
• ¹ ⁄ ₂ маленькая зеленая капуста, очистить от сердцевины и нарезать кусочками размером 1 1/2 дюйма
• ¹ ⁄ ₂ маленькие кабачки кабоча, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм

Инструкции

1. Пюре из чеснока, зеленого лука, петрушки, тимьяна, лука-шалота, чили, сок, соль и перец и ¹ ⁄ ₂ стакана воды в блендере до получения однородной массы; смешать с говядиной в миске, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник как минимум на 4 часа или на ночь.
2. Вынуть говядину из маринада и обсушить бумажными полотенцами; отложить. Нагрейте масло в 8-кварт. кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавить говядину; готовьте, переворачивая по мере необходимости, примерно 8 минут, пока не подрумянится. Добавить бульон и довести до кипения; уменьшите огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая, пока говядина не станет мягкой, примерно 1 ¹ ⁄ ₂ часа. Добавьте морковь, сельдерей, лук-порей, лук, картофель, репу и капусту; готовить, слегка накрывая крышкой и периодически помешивая, примерно 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Между тем, доведите до кипения тыкву и 2 стакана воды в 2 литрах. кастрюля на сильном огне; Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте под крышкой, пока кабачки не станут мягкими, около 10 минут. Слейте воду, оставив ¹ ⁄ ₂ стакана варочной жидкости и переложите тыкву и жидкость в блендер; пюре до однородности и отставить. Когда овощи станут мягкими, откройте крышку и добавьте пюре из кабачков; варить, периодически помешивая, пока суп не загустеет, еще 5–10 минут; приправить солью и перцем и подавать с зеленым луком и дольками лайма.

Сырный суп с говядиной, тыквой и мускатным орехом

Состав

• 1
  фунт
  Постный говяжий фарш от Лауры

• Антипригарный кулинарный спрей

• 1

  Лук
  (нарезанный)

• 1

  Тыква
  (около 6 фунтов)

• 6

  Свежие листья шалфея
  (мелко порезанный)

• 1

  Картонный суп из орехов и тыквы на 18 унций

• 4
  чашка
  Куриный бульон

• 2
  чашки
  Американский сыр или сыр Моцарелла
  (измельченный)
• 6

  Багет
  (тонко нарезанный, поджаренный)

• Посыпать перцем или чили порошком для украшения

• Нарежьте зеленый лук на гарнир
  (только зеленая часть)

Урожайность

^* :

* Расчет количества порций основан на продуктах из говядины объемом 12 унций.
Для продуктов из говядины на 10 унций уменьшите размер порции на 1/4.

• Время подготовки:
  35 минут
• Время приготовления:
  105 Минут
• Общее время:
  140 минут

Размер порции из расчета на 1 стакан (242 г)

Препарат

1.Нагрейте духовку до 350F. Вымойте / очистите тыкву снаружи. Срежьте верхушку и вычерпайте все семена и волокнистую мякоть. Поместите пустую тыкву в форму для пирога (подойдет любая жаростойкая форма, достаточно большая, чтобы вместить тыкву).

2. Слегка опрыскайте большую сковороду с антипригарным покрытием. Нагрейте на среднем огне и добавьте нарезанный лук. Варить 5 минут, периодически помешивая. Добавьте говядину в сковороду и готовьте, пока не исчезнет весь розовый цвет. При необходимости слейте воду. Добавьте шалфей и готовьте еще минуту. Добавьте суп в сковороду и перемешайте. Выложите эту смесь ложкой в ​​выдолбленную тыкву.Вмешайте куриный бульон в тыкву. Накрыть сверху тыквой и поставить в духовку на 1 час 15 минут. Добавить сыр в суп, перемешать, накрыть крышкой и снова поставить в духовку на 15 минут.

3. Вынуть тыкву из духовки и немного остудить. Осторожно, но тщательно перемешайте, чтобы сыр смешался с супом. Отнесите тыкву на стол в посуде (в этом месте она немного хрупкая и может протечь). Чтобы подать на стол, переложите содержимое тыквы в суповые тарелки, соскребая тыкву по бокам, не забывая брать тыкву с каждой порцией.

4. Сверху выложите поджаренный ломтик багета, посыпьте перцем или порошком чили (если хотите немного нагреть) и зеленым луком.

Нажмите ниже, чтобы посмотреть видео

Анализ питания на порцию

• Калорийность: 253,00
• Жирность: 5.00г
• Содержание насыщенных жиров: 2,00 г
• Содержание холестерина: 45,00 мг
• Содержание натрия: 900.00 мг
• Содержание углеводов: 28,00 г
• Содержание клетчатки: 3,00 г
• Содержание сахара: 4.00г
• Содержание белка: 24,00 г
• Витамин А: 94,00%
• Витамин С: 28.