Классический французский луковый суп, пошаговый рецепт с фото
Приготовим классический французский луковый суп. Французы называют это блюдо «Луковый суп по-парижски» («Soupe à l’oignon, parisienne»).
Выбор лука для лукового супа
Чтобы суп получился по-настоящему вкусным, следует особенно тщательно подойти к технологии приготовления самого лука, ведь именно от этого зависит и вкус блюда. Не всякий лук подходит для приготовления этого супа. Он должен быть сладким, поэтому лучше взять белый сорт. Обжаривать лук при помешивании на слабом огне нужно до тех пор, пока он не окрасится в светло-коричневый цвет. Лук не должен подгореть. Это очень важно! У меня ушло на эту операцию около 40 минут.
Особенности приготовления лукового супа
Бульон лучше использовать мясной (говяжий), а за неимением – куриный. Он должен быть крепким. Багет берите свежий, пористый и хрустящий, можно предварительно испечь по нашему рецепту. Учитывая все эти нюансы, с дальнейшим приготовлением не будет проблем. Подают этот суп горячим.
Если вам нравится вкус обжаренного лука, попробуйте приготовить луковый пирог.
Ингредиенты
- Лук репчатый белый — 300 г
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная — 1 ст. л.
- Бульон мясной — 800 мл
- Батон (багет) — 100 г
- Сыр твёрдый — 120 г
- Лист лавровый — 1 шт.
- Перец черный молотый — 1 щепотка
- Соль — 1 ч.л.
Как приготовить классический французский луковый суп
Луковицы очистить, разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку тонко нашинковать поперек.
На глубокой сковороде растопить сливочное масло и выложить в него лук.
На слабом огне при постоянном помешивании обжаривать лук не только до мягкости, но и до светло-коричневого цвета.
Посыпать лук мукой.
Все тщательно перемешать. Мука должна равномерно распределиться.
При интенсивном помешивании развести массу горячим бульоном, посыпать перцем и добавить лавровый лист.
Обязательно нагрейте бульон, иначе образуются комки из муки.
Сковороду поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить нагрев до минимума. Варить около 30 минут. Бульон должен выпариться наполовину.
Вынуть лавровый лист, посолить суп.
Параллельно с варкой супа нарезать багет тонкими ломтиками.
Выложить ломтики на сухую сковороду и подсушить на сильном огне с двух сторон.
Сыр натереть на средней терке.
Разлить суп по чашкам и посыпать суп небольшой частью натертого сыра.
Выбирайте посуду таким образом, чтобы ее можно было поставить в духовку. По диаметру в емкость должен поместиться кусочек багета.
Поверх сыра в каждую чашку положить по ломтику поджаренного багета.
Посыпать багет тертым сыром. Чашки поставить в нагретую духовку и подержать в ней только до расплавления сыра.
Сыр также можно расплавить и в микроволновой печи.
Классический французский луковый суп стоит сразу же в горячем виде подать на стол.
Приятного аппетита!
Французский луковый суп. Рецепт ПОШАГОВО с фото и видео
Сегодня мы с вами приготовим жемчужину французской кулинарии — луковый суп. Хотя на самом деле такой суп есть не только во французской кухне, но и в моей любимой узбекской. Но там этот суп готовится без добавления белого вина.
Я не употребляю алкоголь и принципиально не покупаю его, поэтому готовлю французский суп без вина.
Главный секрет этого супа заключается в особой обработке лука. Чтобы суп получился вкусным, лук нужно долго томить на огне, дожидаясь карамелизации. Однако при этом лук не должен подгореть!
Для такой обработки идеальна толстостенная посуда — например, чугунная сковорода или казан. В казане, конечно, готовить удобнее.
Ингредиенты
- Репчатый лук — 800 г. Лук лучше брать белый или жёлтый. Красный для этого супа совершенно не подходит!
- Стебли сельдерея — пара штук, около 50 г.
- Оливковое масло — 3 столовые ложки.
- Вода или овощной бульон — 1 литр.
- Тимьян сушёный — 0,5-1 чайная ложка.
- Мука — 2 столовые ложки.
- Соль и перец по вкусу. Мне хватает 1 чайной ложки соли на указанное количество продуктов.
Для подачи понадобятся сыр и французский багет (или просто хлеб). Багет можно брать как белый, так и ржаной.
Как приготовить французский луковый суп
Смотрите подробное пошаговое видео или читайте рецепт ниже.
Лук очищаем от кожуры, разрезаем каждую луковицу на четвертинки. Тонко нарезаем лук.
Также тонко нарезаем стебли сельдерея.
В казане разогреваем оливковое масло и выклаываем в него лук и сельдерей. Перемешиваем и оставляем готовиться на среднем или маленьком огне от получаса до часа.
При этом обязательно периодически перемешиваем лук, чтобы он готовился равномерно.
Готовый лук должен сильно уменьшиться в объёме и приобрести золотистый оттенок.
Добавляем в казан муку, Перемешиваем с луком. Мука послужит дополнительным загустителем супа.
Добавляем тимьян. Заливаем лук водой или бульоном, доводим суп до кипения. Варим без крышки ещё 15-20 минут.
Только после этого суп можно солить и перчить. Если вы сделаете это раньше, то рискуете пересолить суп, так как он уваривается в процессе приготовления.
Багет нарезаем ломтиками и подсушиваем в духовке или аэрогриле, чтобы хлеб стал хрустящим.
По желанию кусочки подсушенного хлеба можно натереть дольками чеснока.
Остался завершающий штрих!
Разливаем луковый суп по жаропрочным формам.
Выкладываем сверху кусочек багета.
И обильно посыпаем сыром.
Ставим это чудо запекаться в духовку или аэрогриль при температуре 180 градусов С. Ненадолго, минуты на 2-3. Нам нужно, чтобы сыр расплавился.
Готово! Подаём суп немедленно в горячем виде, присыпав свежей зеленью.
Отламываем ложкой кусочек багета с сыром, зачерпываем суп и наслаждаемся.
Предупреждаю: французский луковый суп — это блюдо на любителя, понравится не всем. Вкус весьма необычный, нежный и сладковатый, со сливочными нотками. Такого не ожидаешь от лука!
Это блюдо идеально кушать в холодное время года, оно отлично согревает.
Французский луковый суп — Пошаговый рецепт с фото
Французы всегда считались экспертами в еде, а французская кулинария возведена в ранг государственного достояния и охраняется законом. Французы являются истинными гурманами и о еде могут говорить часами, а готовить так вообще могут сутками, причем одно и то же блюдо, постоянно совершенствуя его вкус, создавая различные варианты. Известны факты, когда французские шеф-повара месяцами готовили одно и то же блюдо в поисках идеального вкуса и аромата. Согласитесь, не каждому это под силу.
Кулинария Франции настолько необычна и разнообразна, что во французских кулинарных книгах можно встретить блюда из лягушачьих лапок, из яичных зародышей и проч. Однако французы могут приготовить настоящий шедевр и из самых обычных ингредиентов. Таким шедевром по праву можно назвать классический французский луковый суп, который пользуется огромной популярностью среди парижской элиты. Этот суп уникален тем, что главным ингредиентом является лук, как раз на нем и основывается весь вкус. Лук пассируется в мясном или овощном бульоне 30-40 минут, а некоторые кулинары умудряются пассировать его на протяжении нескольких часов, усиливая при этом вкус. В пассировку также иногда добавляют вино или коньяк, таким способом делая вкус супа еще более глубоким и насыщенным. Лук прекрасно сочетается со сладкими винами, поскольку в своем составе имеет сахар. Предлагаем приготовить традиционный луковый суп и поразить нежным вкусом и восхитительным ароматом ваших родных и гостей.
Ингредиенты для приготовления французского лукового супа:
- лук репчатый – 400 г
- сливочное масло – 100 г
- морковь – 1 шт.
- вода – 1 л
- соль, зелень – по вкусу
Рецепт приготовления французского лукового супа:
Приготовить овощной бульон. Очистить морковь и проварить ее в 1 л воды 20 минут. Для приготовления лукового супа можно использовать также куриный или мясной бульон.
Лук очистить, порубить полукольцами.
На сковороде разогреть сливочное масло, выложить лук и обжаривать на медленном огне.
Сахар, который содержится в луке, приобретет золотистый цвет, в результате чего и сам лук станет золотистым.
Добавить 300 мл овощного бульона.
Готовить лук, время от времени помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет, а лопатка не начнет оставлять след.
Добавить остальной бульон, посолить луковую массу, можно добавить также мелко порубленную петрушку.
Готовить луковый суп ещё минут 8-10. Он должен быть слегка густоватым.
Готовый суп налить в пиалу и подавать к столу. Во французских ресторанах иногда также выливают суп в керамический горшочек, присыпают тертым твердым сыром и запекают в духовке. В результате суп становится еще более ароматным.
К французскому луковому супу отлично подойдет ржаной хлеб, можно подать его также с сухарями.
Приятного аппетита!
Тэги:
Французский Луковый суп — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Посмотрите видео пошагового приготовления, следуйте пограмовке и процессам приготовления и у вас получится. Готовьте с нами легко и очень вкусные блюда. Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые видео .
Ингредиенты
лук репчатый | 1 кг |
---|---|
бульон | 1 Л |
вино белое сухое | 150 мл |
уксус яблочный | 50 мл |
тимьян | |
орегано | |
лавровый лист | |
мука | 1 ст.л. |
коньяк | 30 мл |
соль | |
Перец | |
масло сливочное | 30 Гр |
масло оливковое | |
сыр полутвердый |
Общая информация
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4
Видеорецепт
Разогреваем кастрюлю и добавляем оливковое и сливочное масло. И засыпаем лук. Лук нужно обжарить до карамельного цвета , это может занять 30 минут
Добавляем вино и яблочный уксус и выпариваем. Далее добавляем мука и заливаем бульон и травы. И оставляем на среднем огне
Добавляем соль и перец по вкусу и можно добавить коньяк для усиления вкуса . Готовым суп заливаем в миску и кладём сверху обжаренный хлеб( можно натереть хлеб чесноком ) ипосыпаем сырому. Ставим в духовку разогретую до 200 градусов пока не расплавиться сыр
Поделись рецептом с друзьями!
Настоящий французский луковый суп
Вне всякого сомнения, луковый суп могли придумать только французы. Взять один-единственный (и притом не самый примечательный!) овощ, и полностью раскрыть его характер и вкус, о которых в другом агрегатном состоянии можно лишь догадываться — тут нужно большое мастерство! В результате получается невероятный суп — ароматный, согревающий, чуть сладковатый, и ничуть не «луковый».
10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно! |
Не буду лукавить, рецепт лукового супа имеет свои нюансы, главный из которых — терпение, которое следует проявить при медленном тушении лука: чем дольше это будет происходить, тем лучше получится итоговый результат. По этой причине луковый суп идеально подходит для холодного времени года, когда время, проведённое у плиты за приготовлением густого супа, источающего ароматы по всему дому, не кажется потерянным впустую. Впрочем, даже летом наверняка найдутся любители, которые захотят его приготовить в то время, пока другие будут с нетерпением ждать зимы.
Французский луковый суп
Сложность
средняяВремя
5 часов
Ингредиенты
2 порции
1.2 кг лука
40 г. сливочного масла
1 ч.л. муки
800 мл. бульона
100 мл. белого вина
для бульона:
небольшой пучок петрушки и тимьяна
2 лавровых листа
4 горошины черного перца
для крутонов:
4 ломтика багета
1 зубчик чеснока
1 ст. тертого сыра
.
Алексей Онегин
суп, рецепт, овощи, сыр, луковый, крутоны
Суп
Французская кухня
450
54,9101
Одна из основных сложностей при приготовлении лукового супа — нарезать весь лук, причем не полукольцами, а перьями. Для этого очистите каждую луковицу, отрежьте хвостик и «носик», разрежьте вдоль на две части, и обратите внимание на полосы, которые проходят по «меридианам»: вдоль них вам и следует резать, двигаясь к середине луковицы. Так лук будет отдавать свои соки более равномерно и луковый суп получится более вкусным. После того, как это душещипательная задача будет выполнена (чтобы избежать слез, можно надеть очки для плавания — реально помогает), растопите сливочное масло во вместительном сотейнике и выложите туда весь лук.
Процесс обжарки лука можно условно разделить на три этапа. Во время первого нужно добиться того, чтобы из лука выделился максимум жидкости, и для этого можно установить огонь чуть выше среднего и накрыть сотейник крышкой, помешивая лук каждые 10-15 минут. На исходе этого этапа, на который уйдет около часа, объем лука уменьшится в 2-3 раза, а дно сотейника будет постоянно покрыто выделившимся соком.
Второй этап — выпаривание выделившегося сока. Вначале можно даже слегка увеличить огонь, чтобы жидкость испарялась быстрее, но крышкой лук уже не накрываем, а когда объем жидкости уменьшится — убавляем огонь ниже среднего. Продолжайте помешивать лук каждые 15 минут или чаще, тщательно следя, чтобы он нигде не пригорел. К исходу следующих часа-полутора жидкость почти испарится, а лук снова значительно уменьшится в объеме и примет светло-коричневый окрас. Наступает третий этап приготовления лукового супа.
Теперь мы жарим лук в масле, которое никуда не делось, чтобы максимально высвободить содержащиеся в нем сахара (лук — один из самых сладких овощей в природе). Огонь нужно уменьшить до малого, продолжая помешивать лук каждые 10 минут, и следить, чтобы он не пригорел. Из рецепта в рецепт кочует миф о том, что пригоревший лук будет горчить, но главная беда пригоревшего лука в том, что он приобретет очень неприятную текстуру, которая вполне может испортить луковый суп. Когда вы поймете, что огонь уменьшен до минимума, а лук все равно приходится мешать почти постоянно — снимайте сотейник с огня. Попробуйте лук, и если он кажется вам недостаточно сладким — добавьте немного сахара или сахарной пудры. Томас Келлер пишет, что лук для лукового супа необходимо обжаривать пять часов, но обычно на все три этапа уходит три-четыре часа, а иногда можно уложиться в два.
Теперь вы можете убрать лук в холодильник, а можете приготовить луковый суп сразу же. Переложите лук в толстостенную кастрюлю, поставьте ее на огонь, просейте муку прямо на лук, размешайте и слегка обжарьте, затем влейте вино, доведите до кипения и уварите вдвое. Влейте бульон, доведите его до кипения и после этого убавьте огонь до минимума: в самом начале следует добавить петрушку, тимьян, лавровый лист и черный перец, завернутые в марлю (чтобы было легче их вынуть), но если вы варите бульон специально для супа, логичнее добавить эти специи еще при варке бульона. Какой бульон выбрать для лукового супа? На мой взгляд, вопрос не принципиален: луковый суп одинаково хорош и на курином бульоне, и на говяжьем, и даже на воде, поскольку характер лука способен проявить себя в любой обстановке. Час спустя выловите специи, снимите кастрюлю с огня и выправьте суп на соль: он уже готов, дело теперь за правильной подачей.
Классический луковый суп подаётся с крутонами. Сначала обсушите ломтики багета в духовке до золотистой корочки, а затем натрите их зубчиком чеснока. Существует две школы подачи крутонов в луковом супе: одна требует, чтобы крутоны клали на дно миски, другая предполагает, что крутоны выкладывают сверху. Я придерживаюсь второй, поскольку вылавливать размокший хлеб из супа, на мой взгляд, удовольствие ниже среднего.
Итак, разлейте суп в огнеупорную посуду почти до верхней кромки, сверху выложите по паре крутонов и присыпьте все это сыром, натертым на крупной терке. Традиционный рецепт требует, чтобы это был грюйер или эмменталер, но ничуть не хуже подходит — вы удивитесь! — хороший сулугуни. Поставьте миски с супом и крутонами под гриль и дайте сыру как следует расплавиться, образовав золотистую корочку. Подавайте французский луковый суп немедленно: он должен быть обжигающе горячим, ведь это в первую очередь зимнее кушанье, которое прекрасно согреет любого, кто вернулся домой с мороза.
PS: Напоследок предлагаю вам посмотреть, какую подачу лукового супа предлагает мишленовский ресторан The Tasting Room в Макао. Если вы не знаете английского, не пугайтесь — на кухне шумно, шеф говорит с жутким акцентом, но, к счастью, это нужно смотреть, а не слушать:
Не уходите без подарка! Подпишитесь и получите книгу рецептов простых и вкусных блюд, которые можно приготовить за 15 минут. |
Луковый суп рецепт приготовления — Луковый суп от 1001 ЕДА
Луковый суп имеет приятный мягкий вкус и насыщенный аромат. Благодаря специальной обработке лук теряет всю свою горечь и приобретает совершенно иной вкус. Луковый суп, питательный и в то же время легкий для желудка, можно подавать даже на завтрак. Это особенно актуально для тех, кто накануне несколько злоупотребил выпивкой (но если луковый суп использовать для снятия алкогольной интоксикации, то сыр лучше не добавлять).
Чтобы приготовить луковый суп, понадобятся следующие ингредиенты:
• бульон или вода – 1 л
• репчатый лук – 500-800 г
• мука – 1 ст. ложка
• сливочное масло – 50 г+20 г
• батон – несколько ломтиков
• соль
• перец черный молотый
• лавровый лист
• сыр – 50-70 г (на одну порцию).
Луковый суп готовится следующим образом:
1. На очень слабом огне растопите в сотейнике 50 г сливочного масла.
2. Нарежьте лук тонкими кольцами, разрежьте их на 4 части, выложите в сотейник, посолите, накройте крышкой и тушите 30-40 минут, время от времени помешивая.
3. Когда лук станет мягким, снимите крышку, немного увеличьте огонь и жарьте лук при постоянном помешивании, пока он не приобретет красновато-коричневый оттенок. При этом лук должен оставаться влажным, а не высыхать.
4. Когда первоначальный объем лука уменьшится в три раза, вмешайте в лук муку, протушите еще 1 мин. и влейте кипящий бульон или воду.
5. Доведите луковый суп до кипения, поперчите, киньте лавровый лист и при необходимости досолите.
6. Варите суп на слабом огне еще 10-15 мин. Снимите с огня, выньте лавровый лист.
7. Обжарьте ломтики батона на сливочном масле (20 г) с двух сторон.
8. Разлейте луковый суп по жаропрочным мискам, положите сверху обжаренные ломтики батона, чтобы они закрывали всю поверхность супа, и посыпьте тертым сыром.
9. Поставьте миски с супом в духовку, разогретую до максимальной температуры, и как только сыр начнет пузыриться, подавайте луковый суп на стол.
Луковый суп готов!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Французский луковый суп
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Мой любимый рецепт домашнего французского лукового супа, который легко приготовить и наполнен богатейшим вкусом карамелизованного лука.
Кто готов к уютной тарелке домашнего французского лукового супа? ♡
На самом деле мы только что приехали домой поздно вечером, проведя неделю в Провансе с нашими родителями. И среди самой вкусной недели совместного ужина за столом в нашем маленьком коттедже — свежих круассанов и багетов, собранных в местной пекарне, лесных грибов и артишоков с фермерского рынка размером с вашу голову, примерно миллиона французских сыров, оливок с травами, свежий малиновый пирог, а также прекраснейшее хрустящее местное розовое вино — я также направил свою внутреннюю Джулию Чайлд и однажды вечером приготовил партию своего любимого французского лукового супа на ужин.И было восхитительных .
На самом деле я впервые поделился этим рецептом здесь во время моего самого первого года ведения блога — теперь десять лет назад! — и с тех пор делали это бесчисленное количество раз. И это всегда, всегда победитель. В настоящее время я стараюсь сделать его вегетарианским (используя овощной бульон вместо традиционного говяжьего бульона), чтобы мы с мужем могли наслаждаться им. И, прожив несколько лет в Барселоне, мы также полюбили испанский вариант этого рецепта, который включает в себя разбивание яйца в каждую суповую тарелку, а затем его поджаривание (с сырным тостом или без него) до тех пор, пока оно не станет готовым. идеально пашот поверх супа.
Французский луковый суп, как бы он ни был приготовлен, является классикой и навсегда останется одним из моих любимых блюд для комфорта. Так что, если вы ищете проверенный рецепт, чтобы добавить его в свой репертуар, я могу поручиться, что это хранитель!
Легкий рецепт французского лукового супа | 1-минутное видео
Французский луковый суп Ингредиенты:
Хорошая новость в том, что для классического французского лукового супа требуется всего несколько простых ингредиентов. Вам понадобится:
- Лук : для французского лукового супа можно использовать белый, желтый или красный лук.Но чтобы сделать это классическим способом, вам понадобится 5-6 крупных желтых луковиц, очищенных от кожуры и тонко нарезанных.
- Масло: Самый вкусный (французский) способ карамелизовать лук. Хотя не стесняйтесь использовать веганское масло (или просто оливковое масло), если вы избегаете молочных продуктов.
- Мука : Для загустения супа. Обычно я использую универсальные продукты, но вы можете использовать смесь муки без глютена. Или просто откажитесь от муки, если не против более жидкого бульона.
- Белое вино : Для снятия глазури на сковороде.Если лук начинает немного подгорать на дне сковороды, пока он карамелизируется, не стесняйтесь добавлять несколько дополнительных брызг вина по пути, чтобы приподнять эти подрумяненные кусочки.
- Говяжий бульон : Классическая основа для французского лукового супа, хотя мы часто добавляем в наш дом овощной бульон, чтобы сделать этот суп вегетарианским.
- Вустершир, чеснок, лавровый лист, свежий тимьян, соль и перец : для приправы. Не стесняйтесь повозиться с количеством каждого.А если под рукой нет свежего тимьяна, можно добавить сушеный тимьян (или некоторые прованские травы).
- Хлеб и сыр: Для сырных тостов сверху. Не стесняйтесь использовать любой вид хлеба (я рекомендую хрустящий багет) и тертый или нарезанный сыр (Грюйер, Асаджио, Швейцарский, Гауда, Моцарелла и т. Д.), Который вы предпочитаете.
Полные ингредиенты / инструкции перечислены в рецепте ниже.
Как карамелизировать лук:
Первый шаг к приготовлению традиционного французского лукового супа — превратить эту большую кучу сырого лука в декадентский, сладкий и непреодолимо карамелизованный лук, который составит богатую основу этого рецепта.Карамелизация — действительно простой процесс, но он требует времени. Так что включите музыку, может быть, налейте себе дополнительный стакан того белого вина, которое мы будем использовать, и приготовьтесь провести некоторое время у плиты, пока мы творим луковую магию.
Чтобы сделать карамелизованный лук, просто растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и перемешайте, чтобы он был покрыт сливочным маслом. Дайте им вариться около 5 минут, пока дно не станет немного золотистым, а затем перемешайте.Повторите еще 5 минут, затем еще раз хорошенько перемешайте. Затем продолжайте этот ритм — сначала помешивайте лук примерно каждые 3-5 минут, затем каждые 1-2 минуты ближе к концу — пока лук не станет карамелизированным и приобретет насыщенный каштановый цвет. (Каждый раз, когда лук начинает подгорать на дне сковороды, просто добавьте немного вина или воды и с помощью деревянной ложки соскребите подрумянившиеся кусочки на дне сковороды.) Затем перемешайте в полстакана вина, чтобы полностью удалить глазурь со дна сковороды, когда лук будет готов.
Как приготовить французский луковый суп:
Когда лук карамелизируется и готов к употреблению, просто:
- Добавьте остальные ингредиенты. Смешайте бульон, вустерширский, лавровый лист и тимьян в большой кастрюле, затем дайте супу вариться, пока он не закипит. Уменьшите огонь и тушите не менее 10 минут. Затем удалите веточки тимьяна и лавровый лист, дайте супу вкус и при необходимости приправьте S&P.
- Поджарить хлеб. Пока суп закипает, приготовьте еще и начинку. Если вы собираетесь использовать традиционный маршрут с ломтиком хлеба, поджарьте его в духовке или тостере, пока он не станет красивым и золотистым.
- Жаркое. Поставьте подходящие для духовки миски на толстый противень. Затем, когда суп будет готов к употреблению, переложите суп в каждую миску, сверху положите поджаренный хлеб и желаемое количество сыра. Поместите противень на решетку духовки примерно в 6 дюймах от огня и жарьте в течение 2-4 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, внимательно следя за сыром, чтобы он не подгорел.
- И… служить! Пока сыр плавленый, а суп горячий и шипучий. Ням.
Возможные варианты:
Есть всевозможные настройки, ярлыки и дополнения, которые вы можете использовать, чтобы настроить свой собственный рецепт французского лукового супа. Например, смело звоните:
- Пропустить этап жарки. Если у вас нет подходящих для этого рецепта мисок, или если вы просто предпочитаете пропустить часть рецепта с жарением, просто добавьте в суп горячие ломтики тостов, а затем посыпьте сыр сверху.(Или вы можете испечь сырные тосты в духовке, а затем добавить их в суп.)
- Используйте гренки. Вместо поджаривания ломтиков хлеба вы также можете сэкономить время, используя покупные или домашние гренки.
- Используйте сушеные травы. Если у вас под рукой нет свежего тимьяна, можете заменить его чайной ложкой сушеного тимьяна. Или я также иногда предпочитаю использовать прованские травы для дополнительного аромата.
- Сделайте это вегетарианским. Используйте овощной бульон (плюс веганский Вустершир, если хотите).
- Сделайте это веганским. Используйте веганское масло (или оливковое масло), овощной бульон, веганский Вустерширский сыр и веганский сыр.
- Сделайте это без глютена. Используйте безглютеновую муку (или просто откажитесь от нее) и безглютеновый хлеб.
Что подавать с французским луковым супом:
Ищете хорошие гарниры для подачи по этому рецепту? Вот несколько моих любимых:
Наслаждайтесь всем!
Распечатать
часы значок часов
Описание
Мой самый любимый рецепт французского лукового супа — удивительно простой в приготовлении и полный наилучшего вкуса.
- 4 фунта очищенного и тонко нарезанного желтого лука (примерно 5–6 крупных луковиц)
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 3 столовые ложки муки
- 1/2 стакана белого сухого вина
- 6 стаканов говяжьего бульона (или овощного)
- 1 чайная ложка Вустерширского соуса
- 1 лавровый лист
- 3 веточки свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного тимьяна)
- мелкая морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- багет
- тертый или нарезанный сыр (например, грюйер, азиаго, швейцарский, гауда или моцарелла)
- Карамелизируйте лук. В большой кастрюле с толстым дном растопите масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук и обжарьте примерно 30 минут, пока он не станет карамелизированным (но не подгоревшим), сначала помешивая каждые 3-5 минут, затем примерно раз в минуту ближе к концу карамелизации, чтобы предотвратить подгорание *. Добавить чеснок и тушить 2 минуты. Вмешайте муку и готовьте еще 1 минуту. Добавьте вино, чтобы очистить сковороду от глазури, и с помощью деревянной ложки соскребите с дна сковороды поджаристые кусочки.
- Варить суп на медленном огне. Добавьте бульон, Вустершир, лавровый лист и тимьян и перемешайте. Продолжайте варить, пока суп не закипит. Затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите не менее 10 минут. Откажитесь от лаврового листа и веточек тимьяна. Попробуйте суп и при необходимости приправьте солью и перцем.
- Поджарить хлеб. Разогрейте духовку до 400 ° F. Пока суп кипит, нарежьте багет на кусочки толщиной в 2,5 см и разложите их одним слоем на противне. Выпекать 6-8 минут, пока хлеб не подрумянится и не станет золотистым по краям.Удалите и отложите в сторону.
- Жарить начинку. Переключите духовку на жаровню. Когда суп будет готов к подаче, поставьте подходящие для духовки миски на толстый противень. Перелейте суп в каждую миску, затем положите сверху ломтик багета и желаемое количество сыра (я использовал примерно 1/4 стакана тертого сыра для каждого). Поместите на решетку духовки примерно в 6 дюймах от огня и жарьте в течение 2-4 минут, или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. (Внимательно следите за ними, чтобы они не горели.) Достаньте из духовки и сразу подавайте, пока суп будет горячим и пузырящимся.
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Французский луковый суп Рецепт от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
на 4 порции
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 6 чашек желтого лука (900 г ), тонко нарезанный
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки сахара
- 3 столовые ложки муки
- 6 стаканов говяжьего бульона (1.4 л)
- 1 чашка белого вина (240 мл)
- ½ чайной ложки молотого шалфея
- 1 лист цельного лаврового листа
- 1 буханка французского хлеба или багет
- 3 столовые ложки коньяка, по желанию
- 12 унций швейцарского сыра (340 г), тертый
- перец, по вкусу
- 4 унции сыра пармезан (110 г), тертого
Расчетные значения основаны на размере одной порции.
- В большой кастрюле на среднем или медленном огне нагрейте оливковое масло и добавьте сливочное масло. Как только масло растопится, перемешайте лук и смажьте маслом и сливочным маслом.
- Накройте крышкой и готовьте 20 минут, периодически проверяя.
- Увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте ½ чайной ложки соли и сахара. Перемешайте и продолжайте готовить, пока лук не станет коричневым и не станет карамелизированным. (дно сковороды подрумянится, это очень важно!)
- Добавьте муку по одной столовой ложке за раз и готовьте примерно 30 секунд.
- Разогрейте духовку до 160 ° C (325 ° F).
- Добавьте 1 стакан (235 мл) говяжьего бульона. Возьмите венчик, чтобы очистить (удалить глазурь) подрумяненные кусочки, застрявшие на дне сковороды.
- Добавьте оставшиеся пять стаканов говяжьего бульона, вино, шалфей и лавровый лист. Довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите без крышки 40 минут.
- Тем временем нарежьте французский хлеб или багет на кусочки толщиной ½ дюйма (10 мм). Смажьте маслом с обеих сторон и запекайте при температуре 160 ° C в течение 30 минут, перевернув наполовину. Когда они будут готовы, увеличьте температуру духовки до 350˚F (175˚C).
- Добавьте необязательные ингредиенты.
- В миску, пригодную для духовки, налейте луковый суп примерно на его объема.Сверху положите кусок испеченного французского хлеба и обильно посыпьте сверху швейцарским соусом и пармезаном.
- Выпекать две-три минуты или пока сыр полностью не растает и не станет слегка золотистым.
- Наслаждайтесь!
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
Смотреть Как приготовить классический французский луковый суп (будет сыр) | The Hot 10
[Рассказчик] Каждый сентябрь мы прочесываем страну
в поисках лучших новых ресторанов Америки.
Никогда не знаешь, где найдешь Hot Ten.
Итак, сегодня я собираюсь показать вам
процесс приготовления лукового супа.
Очень, очень, очень классический французский.
Вы хотите, чтобы лук был готовым, но хрустящим.
Итак, вы не хотите нарезать их слишком маленькими,
просто нарежьте их вот так.
Я собираюсь начать варить лук
очень, очень, очень высокой температуре.
Сохраню ровную, красивую окраску.
Затем, после того, как мы перестанем работать, я готовлю его примерно 25 минут.
Вам тоже нужна текстура.
Итак, когда вам нужно быть очень, очень осторожным
, как вы готовите лук.
Итак, вы видите,
, когда вы начинаете иметь очень, очень красивую окраску,
золотисто-коричневого цвета, после того, как я собираюсь сделать их слабым и готовить,
, я скажу примерно 10 минут.
Вот и все из-за небольшой суммы сейчас.
Конечно, у нас есть говяжий бульон.
Поймать мяса тоже хорошо.
Если есть телятина, тоже хорошо,
добавляет много мяса и окраски.
Это хороший цвет,
, так что теперь я собираюсь процедить тушеный лук.
Итак, теперь мы собираемся приготовить ваш лук
и говяжий бульон,
, а затем, когда вы будете готовы его собрать,
ваш луковый суп.
Я удивлен, потому что, знаете,
в Лос-Анджелесе очень, очень жарко.
Я чуть не снимаю луковый суп из меню.
Нет, люди заказывают луковый суп.
Итак, тосты из хлеба.
Пуф.
Хочу, чтобы хлеб был на уровне
границы миски.
Это способ тушения лука.
Большинство людей собирается просто нанести грюйер.
Вы видите, что люди едят этот суп,
и видите сыр vzeee.
Мне это нравится, мне это нравится.
Итак, видите, я положил свой суп,
свой хлеб на уровень миски.
Почему?
Потому что я хочу, чтобы сыр оставался на вершине.
Если я не добавлю достаточно жидкости и хлеба,
сыр пропадет.
Положите их прямо здесь.
Надо просто поставить немного в духовку на 375.
Готовить лук точно так же, как японский повар с суши.
Для создания идеального, идеального лукового супа требуется множество деталей.
Как делать лук.
Как сделать старт, знаете ли.
Как приготовить луковый суп.
Сделать идеальный луковый суп непросто.
И вы хотите, чтобы миска испачкалась вот так.
Вы хотите этого.
Итак, что вы можете с этим сделать?
Дома, так что возьмите еще и фонарик
и можете просто дома приготовить еще один жареный картофель.
Вот так.
Итак, хороший луковый суп.
Французский рецепт лукового супа | Однократная порция
Простой рецепт, показывающий, как приготовить лучший французский луковый суп.Этот классический суп готовится с большим количеством карамелизованного лука и идет в комплекте с толстым поджаренным хлебом, наполненным сливочным сыром Грюйер. Простое пошаговое видео, включенное в этот рецепт на одну порцию.
Горячая тарелка французского лукового супа — идеальное блюдо в свежий прохладный день. Мне особенно нравится, когда в середине миски плавает толстый кусок французского хлеба, покрытый великолепным плавленым сыром.
Французский луковый суп — классика бистро, и его удивительно легко приготовить.
Почему этот рецепт работает
- Этот французский луковый суп очень вкусный, и его очень легко приготовить.
- Он сделан из одной маленькой луковицы, которая готовится медленно и медленно и красиво карамелизируется, придавая супу чудесный аромат.
- По этому рецепту супа небольшой порцией получается одна большая миска супа.
Примечания к ингредиентам
См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.
- Сливочное масло: Рекомендую использовать соленое масло.
- Лук: Используйте 1 небольшую желтую луковицу, нарезанную тонкими ломтиками.
- Чеснок: 1 зубчик чеснока добавляет великолепный аромат.
- Приправы: Сушеный тимьян, соль и черный перец.
- Красное вино: Это помогает удалить глазурь на сковороде после того, как лук будет готов.
- Мука: Для загустения супа. Обычно я использую универсальную муку, но вы можете вместо нее приготовить смесь без глютена.
- Куриный бульон: Обычно французский луковый суп готовится на говяжьем бульоне, но хороший говяжий бульон, купленный в магазине, трудно найти.Я обнаружил, что у большинства упакованных говяжьих бульонов есть немного «оловянный» вкус. Вместо этого я использую куриный бульон. Это делает суп всегда идеальным.
- Французский хлеб и сыр: Для поджаривания сырного хлеба сверху. Мне нравится использовать хрустящий хлеб и сыр Грюйере, но вы можете использовать любой вид хлеба и сыра, какие захотите.
СВЯЗАННЫЙ: Рецепты комфортной еды на одну порцию
Как карамелизировать лук
Первый шаг к приготовлению классического французского лукового супа — это карамелизация лука.По сути, вы берете нарезанный сырой лук и превращаете его в сладкий, декадентский и совершенно неотразимый лук, который служит основой этого блюда.
Поскольку этот рецепт французского лукового супа рассчитан на одну порцию, я использую одну маленькую луковицу. По правде говоря, размер лука не имеет большого значения. Он может быть маленьким или средним — в случае французского лукового супа, чем больше лука, тем лучше.
Лук нарезать тонкими полосками и добавить в небольшую кастрюлю с топленым маслом.Лук карамелизируется, а это означает, что по мере того, как лук медленно готовится, высвобождаются натуральные сахара, содержащиеся в луке, и в результате получается чудесная сладость, которая преобразит любое блюдо, в которое они добавлены. Процесс карамелизации лука занимает немного времени, для этого рецепта супа я рекомендую готовить лук 25 минут.
Как приготовить этот рецепт
- После того, как лук карамелизируется, добавьте немного красного вина и варите. Затем добавьте немного муки, чтобы суп загустел, а затем влейте бульон.
- Убедитесь, что вы не пропустите великолепный кусок сырного хлеба, который, на мой взгляд, необходим во французском луковом супе.
Советы экспертов
- Традиционный французский луковый суп требует сыра Грюйер, и я очень его рекомендую. Грюйер богат, он гладкий и легко тает.
- Еще один ключевой ингредиент хорошего французского лукового супа — бульон. Обычно французский луковый суп готовят на говяжьем бульоне, но купить хороший говяжий бульон в магазине сложно.Я обнаружил, что у большинства упакованных говяжьих бульонов есть немного «оловянный» вкус. Вместо этого я использую куриный бульон. Это делает суп всегда идеальным.
СВЯЗАННЫЙ: Лучшие рецепты супов для одного
Часто задаваемые вопросы
Какой вид лука вы используете для французского лукового супа?
Для французского лукового супа можно использовать белый, желтый или красный лук. Но чтобы сделать это классическим способом, вам понадобится 1 желтая луковица малого или среднего размера, очищенная и нарезанная тонкими ломтиками для этого рецепта небольшой партии.
Что мне делать с остатками вина?
Остатки вина… действительно ли такое существует? Конечно, вы всегда можете налить себе стакан и потягивать его, пока готовите или отдыхаете. Но что, если вы используете вино только для рецептов?
Если это так, вы можете заморозить вино, налив его в пластиковые лотки для кубиков льда и поместив их в морозильную камеру. Если вы хотите добавить в рецепт немного вина, достаньте один из замороженных винных кубиков и добавьте его в свой рецепт.
Кастрюлю какого размера я должен использовать для этого французского лукового супа для одного?
Для этого рецепта супа я использую 2-литровую кастрюлю.Для достижения наилучших результатов используйте горшок аналогичного размера.
Если вам нужна дополнительная информация о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.
Примеры посуды, используемой в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.
Что делать с остатками ингредиентов
Если у вас остались какие-либо ингредиенты, оставшиеся от этого рецепта супа, вы можете рассмотреть возможность их использования в любом из этих рецептов на одну порцию:
- Лук : Овощная запеканка, мясной соус, жареная бамия
- Чеснок : Куриный каччиатор, хумус, запеченная фасоль
- Куриный бульон : курица и пельмени, тушеная чечевица, куриное фрикасе
- Хлеб French Bread Pizza, хлебный пудинг для завтрака, гренки
- Сыр Грюйер : булочки с ветчиной и сыром, Лотарингия без корочки, запеченная паста с жареными овощами
Другие рецепты супов на разовую порцию
Предложения по обслуживанию
Если вы пробовали этот французский луковый суп или какой-либо рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.
Если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!
Французский луковый суп на одного человека
]]>
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 1 час
Курс: основное блюдо
Кухня: французский
Порций: 1 человек
калорий: 628 ккал
Инструкции
- Растопите сливочное масло в 2-литровой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, чеснок, тимьян, соль и перец и готовьте, пока лук не станет очень мягким и карамелизованным, около 25 минут.
Добавьте вино, доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 5 минут, пока вино не испарится.
Посыпьте лук мукой и перемешайте. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 10 минут, периодически помешивая, чтобы мука не подгорела.
Добавьте куриный бульон, доведите суп до кипения и варите 10 минут.
Попробуйте и при необходимости добавьте соли.
Нагрейте жаровню. Положите ломтик французского хлеба на противень. Посыпьте сверху сыром Грюйер и жарьте до образования пузырьков и золотистой корочки, 3-4 минуты.
Положите хлеб в суповую тарелку и вылейте суп сверху.
Банкноты
Советы экспертов
- Традиционный французский луковый суп требует сыра Грюйер, и я очень его рекомендую.Грюйер богат, он гладкий и легко тает.
- Еще один ключевой ингредиент хорошего французского лукового супа — бульон. Обычно французский луковый суп готовят на говяжьем бульоне, но купить хороший говяжий бульон в магазине сложно. Я обнаружил, что у большинства упакованных говяжьих бульонов есть немного «оловянный» вкус. Вместо этого я использую куриный бульон. Это делает суп всегда идеальным.
Nutrition
Порция: 1 порция | Калории: 628 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 21 г | Жиры: 47 г | Насыщенные жиры: 28 г | Холестерин: 126 мг | Натрий: 1145 мг | Калий: 584 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1365 МЕ | Витамин С: 6.1 мг | Кальций: 379 мг | Железо: 2,2 мг
Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.
Лучший французский рецепт лукового супа (шаги + видео)
Один из супов, который приносит мне наибольшее удовольствие в холодную погоду, — классический Французский луковый суп . Это тоже фаворит в этом доме, несмотря на то, что лук обычно отпугивает детей.Нежный в супе кусочки багета, пропитанные слоем плавленого сыра, просто неотразимы для любого. Это суп, который я приготовлю в любой день недели, но он также идеально подходит для компании!
Лучший рецепт французского лукового супа
Если вы хотите французского лукового супа, но не хотите идти куда-нибудь поесть, вам нужно приготовить этот рецепт. С аутентичным вкусом и свежими ингредиентами вы удивитесь, почему не сделали это раньше. Попрощайтесь с консервированным разнообразием и посмотрите, как легко его приготовить самому!
Компоненты домашнего французского лукового супа
- Репчатый лук — звезда супа.Используйте все, что у вас есть, хотя для этого супа традиционно используется желтый лук
- Говяжий бульон — помогает сформировать основу (может быть заменен овощным бульоном для вегетарианской версии)
- Масло — для карамелизации лука
- Мука — загустит ваш суп (вы также можете заменить муку без глютена!)
- Белое сухое вино — вам понадобится, чтобы удалить глазури в сковороде и добавить фирменный аромат
- Приправы — требуется немного Вустерширского соуса, свежий тимьян, чеснок и лавровый лист, чтобы французский луковый суп получился прекрасным вкусом
- Поджаренный французский хлеб — вы добавляете это сверху непосредственно перед сыром
- Швейцарский сыр — Пиршество сопротивления, которое завершит вашу тарелку французского лукового супа
Однажды я заставлю лук плакать.
Аноним
Легкий рецепт французского лукового супа
Традиционный французский луковый суп очень легко приготовить. У него только сложный вкус, как и положено. Быстрый рецепт французского лукового супа должен занять всего около 10 минут, а в остальное время ваш суп тушится до идеального состояния. В конце вы будете поджаривать и жарить, но все получается так легко, что вы станете мастером в кратчайшие сроки!
Как приготовить французский луковый суп с нуля
Просто карамелизируйте лук на сливочном масле, добавьте чеснок и муку, натрите сковороду белым вином, добавьте бульон и другие приправы и тушите.Когда он будет готов, обжарьте ломтики французского хлеба и выложите на каждую тарелку супа. Выложите сверху сыр и жарьте его всего несколько минут, чтобы получить характерное пузырение.
Советы экспертов по созданию идеального французского лукового супа каждый раз
- Не экономьте на — Добавьте еще вина во время дегазации, если не можете собрать все коричневые кусочки. Это не испортит тебе суп.
- Безглютеновые и вегетарианские варианты — Вы можете легко настроить этот рецепт для вегетарианцев или людей с чувствительностью к глютену, заменив бульон на вегетарианский, а муку на безглютеновый соответственно.Также можно использовать безглютеновый хлеб!
- Варианты сыра — В то время как сыр Грюйер является традиционным сыром, в этом рецепте используется швейцарский сыр, который легче найти (и, вероятно, в вашем холодильнике!). Вы также можете использовать гауда, моцареллу или даже проволоне!
- Нет хлеба? Используйте гренки!
- Получите идеальную верхнюю часть — Используйте жарочный шкаф, чтобы растопить сырную посыпку, чтобы сделать идеальную начинку для супа.
Как приготовить французский луковый суп
После того, как вы удалите глазурь из сковороды после карамелизации лука, нужно добавить бульон и приправы, чтобы бульон закипел.Когда он достаточно нагреется, вы поджарите ломтики хлеба, положите сверху суп, а затем поджарьте сверху сыр (не запекайте), чтобы завершить его.
Как добавить аромат французскому луковому супу?
Не используйте только говяжий бульон при приготовлении французского лукового супа. Секрет достижения вкуса ресторанного качества — деглазировать белым вином. Добавление вустершира, розмарина, тимьяна и лаврового листа также внесет свой вклад в насыщенный вкус.
Какой лук лучше всего подходит для французского лукового супа?
В рецепте классического французского лукового супа можно использовать любой вид лука, но лучше всего это желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками.Это традиционный способ приготовления лукового супа по-французски.
Как загустить французский луковый суп?
Мука используется для загустения традиционного французского лукового супа сразу после карамелизации лука. На этом этапе вы также можете использовать муку без глютена.
Как сделать так, чтобы сыр не утонул во французском луковом супе?
Добавьте немного сыра в суп перед добавлением ломтика багета. Как только ломтик багета окажется на месте, добавьте еще сыра и старайтесь держать его поверх багета, чтобы он не утонул.
Какой сыр может заменить грюйер во французском луковом супе?
В этом рецепте используется швейцарский, а не грюйер. Они очень похожи, и их намного проще найти. Для французского лукового супа вы можете использовать швейцарский сыр, грюйер, моцареллу, проволоне или даже гауда.
Есть ли разница между луковым супом и французским луковым супом?
Луковый суп обычно требует комбинации различных видов лука. Французский луковый суп традиционно готовят из желтого лука.Кроме того, французский луковый суп всегда готовится из говяжьего бульона, в то время как в луковом супе используется любой бульон или бульон.
Что подавать с французским луковым супом
Хороший панини отлично подойдет к простому французскому луковому супу. Свежие зеленые салаты с заправкой из винегрета, запеченный лосось, стейк или даже блюдо из пасты — все это будет прекрасным вариантом к этому восхитительному супу.
Как хранить французский луковый суп
Мне нравится делать большую партию французского лукового супа, чтобы потом полакомиться.Еще проще попасть на стол, когда он уже готов. Вам нужно будет дать ему полностью остыть, а затем хранить только сам суп в герметичных контейнерах.
Как долго сохраняется французский луковый суп?
В вашем холодильнике французский луковый суп хранится 3 дня. Если к тому времени вы не сможете все это съесть, возьмите морозилку!
Можно ли заморозить французский луковый суп?
Вы можете его заморозить! Выберите герметичные контейнеры или пакеты для заморозки и положите туда охлажденный суп.Срок службы — до 3-х месяцев. Убедитесь, что вы разделили его на порции, чтобы его было легче использовать, когда вы будете к этому готовы.
Как разогреть французский луковый суп?
Когда вы положите его в морозильную камеру, выньте его и дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь. Затем можно нагреть его на плите, пока он не станет красивым и горячим.
Посмотрите, как приготовить французский луковый суп (видео)
Это ЛУЧШИЙ рецепт французского лукового супа, который я усовершенствовал для своей семьи.Он имеет богатый вкус карамелизованного лука и говяжьего бульона и, конечно же, покрыт свежим багетом и швейцарским сыром. Идеально, чтобы согреться в холодный день!
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 4 фунта желтого лука (тонко нарезанного)
- 8 зубчиков чеснока (измельченных)
- 3 столовые ложки универсальной муки
- 1/2 стакана белого вина
- 6 стаканов говяжьего бульона
- 1 1 / 2 чайные ложки вустерширского соуса
- 2 чайные ложки свежего розмарина
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 лавровый лист
- 3 чашки швейцарского сыра (тертого)
- 2 чайные ложки соли
- 2 чайные ложки черного перца
- 1 французский хлеб или буханка багета
В большой кастрюле или суповой кастрюле растопите 4 столовые ложки сливочного масла на среднем огне.
Как только масло растопится, добавьте лук и накройте крышкой на 20 минут или пока он полностью не карамелизируется. Добавьте чеснок и перемешайте, затем муку. Используйте белое вино, чтобы очистить сковороду от глазури, затем добавьте бульон, Вустершир, лавровый лист, розмарин и тимьян. Перемешайте. Дайте супу закипеть, затем варите около 30 минут на среднем или слабом огне.
Добавьте 1/4 стакана тертого швейцарского сыра и 2 чайные ложки соли и перца, пока суп продолжает кипеть.Пока суп закипает, нарежьте багет на кусочки 1-2 дюйма и поджарьте до золотисто-коричневого цвета по краям.
Когда суп закончится, переложите суп в подходящие для духовки миски на противне. Сверху выложите в миски ломтик багета и щедрое количество тертого швейцарского сыра (примерно 1/2 стакана). Жарьте 3-4 минуты, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Сверху посыпьте свежим тимьяном и сразу подавайте суп.
калорий: 459 ккал | Углеводы: 43 г | Белок: 25 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 50 мг | Натрий: 1383 мг | Калий: 986 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 448 МЕ | Витамин C: 24 мг | Кальций: 544 мг | Железо: 3 мг
Еще рецепты французского лукового супа:
Французский луковый суп с жареными чесночными гренками
Французский луковый суп с жареными чесночными гренками
Томми ДиДарио Стайлз «Человек, который сделал вирусное предложение делать разную работу»…
Как сделать защиту от солнца для волос своими руками | Знаменитый парикмахер Тед Джи…
Как сделать плетеную косу | Летние тенденции прически | Прически знаменитостей…
Как быстро приготовить карри из говядины или курицы с имбирем и луком-пореем | …
Рэйчел и Джон получают эмоциональную статуэтку «Ангел Изабу»…
Бойтесь ходячих мертвецов Актриса Дженна Эльфман о том, почему она думает о…
Звезда Дхармы и Грега Дженна Эльфман вспоминает о шоу 20 лет…
Как приготовить пасту с поблано | Рэйчел Рэй
Этот невероятный 15-летний пекарь борется с проблемой детского питания…
НОВИНКА: шоколадный кремовый пирог Даффа Голдмана без выпечки + Бадди Валастро…
ВСЕ НОВИНКИ: паста Rach’s Pasta alla Norma + летний салат из ХЛЕБА
Как приготовить на гриле свиную вырезку, бургеры из птицы + смеси для гамбургеров | …
Как приготовить коктейль «Негрони Рояль» | Джон Кузимано
Как правильно приготовить сосиски на гриле, не высушивая их | Ra…
Любимые рестораны Рэйчел + чем заняться в Адирондаке…
Как приготовить тальятелле с фаршем, рагу и горохом | Рэйчел…
Как приготовить чизкейк с лимонно-черничной рикоттой | Систе Рэйчел…
Как приготовить курицу в медово-бурбонской глазури с диким рисом | Шеф-повар Дж…
Как приготовить курицу гун Пао | Повар Джет Тила
Человек, которого застрелили, спасая жизнь незнакомца, начинает организацию Devo…
Рецепт французского лукового супа, который легко приготовить
Как я всегда говорил, я большой поклонник французской кухни, особенно когда речь идет о великолепном французском луковом супе.Это классический суп с таким множеством прекрасных вкусов и текстур, который замечательно употреблять круглый год, но особенно в холодные зимние дни. Сейчас существует так много разных рецептов французского лукового супа, так что же в нем такого особенного? Что ж, я говорю: да, для этого легкого в приготовлении французского лукового супа не требуются формочки (которые, как я знаю, у многих людей нет), он сделан из густого овощного бульона, а не из говяжьего бульона, и в нем используется комбинация сыры, которые прекрасно сочетаются друг с другом и создают вкус, который на необычных !
Секрет великолепного французского лукового супа
Итак, в чем секрет хорошего французского лукового супа? это комбинация двух вещей: во-первых, это лук, он должен быть идеально карамелизирован, но без подгорания, а во-вторых, бульон, который вы используете, который действительно придает аромат всему супу.Я использовал купленный в магазине овощной бульон, а затем добавил в него дополнительные ингредиенты, чтобы придать ему невероятный аромат. Посмотрите видео ниже о том, как с помощью этого легко приготовить французский луковый суп , или посмотрите карту рецептов ниже, которую вы можете распечатать 🙂.
Посмотрите видео ниже о том, как приготовить французский луковый суп
Легко приготовить французский луковый суп
2017-12-20 10:59:18
На 2 порции
Ингредиенты
- -3 столовые ложки испанского оливкового масла первого отжима
- -2 зубчика чеснока
- -2 больших лука
- -1/4 чайной ложки белого сахара
- -1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- -1/2 чайной ложки сушеной петрушки
- — морской соли
- — свежемолотого черного перца
- -1/2 стакана белого вина
- -3 1/2 стакана овощного бульона
- -1 чайная ложка соевого соуса
- -1/2 чайной ложки красного винного уксуса
- -2 ломтика багета
- -4 ломтика сыра грюйер
- -2 ломтика кесо манчего
Инструкции
- Предварительно разогрейте духовку с помощью функции запекания / жарки и нагревайте ее на максимальной настройке (у меня 250 C — 480 F)
- Разрежьте 2 больших луковицы пополам и нарежьте их тонкими ломтиками. 2 зубчика чеснока
- Нагрейте кастрюлю с бульоном на среднем огне и добавьте 3 столовые ложки испанского оливкового масла первого отжима
- Как только масло станет горячим, добавьте лук и чеснок и смешайте с маслом, приготовьте лук и чеснок около 15 минут, периодически помешивая
- Тем временем добавьте 3 1/2 стакана овощного бульона в кувшин, затем добавьте 1 чайную ложку соевого соуса, 1/2 чайной ложки красного винного уксуса и приправьте свежемолотым черным перцем, все перемешайте пока хорошо не перемешано, также отрежьте от багета 2 диагональных ломтика толщиной около 1/2 дюйма и оставьте.
- После того, как лук готовится в течение 15 минут, добавьте 1/4 чайной ложки белого сахара и смешайте с луком. сахар поможет луку карамелизоваться
- После приготовления лука в течение 20 минут добавьте 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна, 1/2 чайной ложки сушеной петрушки, приправьте морской солью и свежемолотым черным перцем и добавьте 1 / 2 стакана белого вина, перевернуть он нагреет до средне-сильного, все перемешайте и варите около 2 минут, затем добавьте 3 1/2 стакана овощного бульона в кастрюлю с бульоном и перемешайте все вместе, как только бульон закипит, убавьте огонь до СЛАБОЙ и дайте ему покипеть ровно 15 минут
- Пока суп кипит, добавьте 2 ломтика багета в духовку на 5 минут, нарежьте пару ломтиков сыра грюйер и кесо Манчего, разделите ломтики сыра поверх поджаренный хлеб, приправить небольшим количеством сушеной петрушки и добавить ломтики сырных тостов в духовку примерно на 8 минут, пока сыр не расплавится и не станет слегка подрумяненной корочкой
- Разделите луковый суп на 2 миски, добавьте кусочек сырных тостов поверх каждого супа и посыпать сверху сушеной петрушкой
- Наслаждайтесь!
Примечания
- Если вам нужны какие-либо из вышеперечисленных ингредиентов для приготовления этого рецепта, вы можете приобрести их в магазине ингредиентов по партнерским ссылкам Amazon и доставить прямо к вашей двери!
Альберт Бевиа @ Испания на развилке
Испания на развилке https: // www.