Сто грамм уксуса это сколько: 100, 150, 200, 250 грамм уксуса – это сколько столовых ложек?

100 грамм уксуса — это сколько столовых ложек? Столовая посуда для измерения веса

Часто для приготовления вкусной пищи необходимо точно придерживаться рецептуры. К сожалению, это не всегда представляется возможным, так как кухонных весов может не оказаться. Уксус является компонентом многих блюд, в том числе и консервированных. В таком случае необходимо знать, 100 грамм уксуса — сколько это столовых ложек?

Сколько грамм помещается в столовую ложку?

Иногда рецепт блюда сообщает количество необходимого компонента, измеряя его в ложках, стаканах или другой емкости. Что делать, если автор рецепта указывает точный вес? В столовой ложке помещается около 15 грамм, если речь идет и жидкости с плотностью воды. Так, значит, это сколько столовых ложек в 100 граммах уксуса? Подсчитав, можно сделать вывод, что это около 6,5 столовых ложек. Рекомендовано четко придерживаться рецептуры, так как уксус даже небольшой концентрации является кислотой, а его избыточное количество способно испортить блюдо.

Сколько других продуктов вмещает ложка:

• соль, сахар — 11-13 г;
• сухие дрожжи — 6 г;
• крахмал — 9 г;
• чай — 5-6 г;
• мед — 15 г;
• томатная паста — 20 г.

С учетом сколько грамм в столовой ложке, уксуса можно добавить в блюдо ровно столько, сколько этого требует соблюдение рецептуры.

Сколько грамм в чайной ложке?

Не только столовые ложки используются в качестве мерных емкостей. Маленькими ложками принято измерять жидкости и сыпучие продукты, которых по рецептуре блюда требуется небольшое количество. В обычную чайную ложку помещается примерно 5 грамм жидкости. Не все чайные ложки одинаковы, для того чтобы определить точную емкость, можно провести небольшой эксперимент, измерив ее шприцем объемом 5 кубов.

Итак, в чайную ложку можно поместить:

• сахар — 6 г;
• мед — 10 г;
• соевый соус — 6 г;
• соль — 5 г;
• специи — 4 г;
• сода — 8 г;
• молотый кофе — 8 г;
• лимонная кислота — 4 г;
• какао — 4 г.

Если нужно узнать: 100 грамм уксуса, сколько это столовых ложек, но под рукой только чайная, можно подсчитать с учетом емкости. Если учесть, что в чайной ложке около 5 грамм, то нужное количество кислоты содержится в 20 маленьких ложках. Отмеряя его, важно следить за тем, чтобы она не переливалась через край, иначе существует риск неправильно отмерить.

Измерение веса стаканом

Стакан также часто выступает мерилом веса продуктов в рецептах. Он используется для измерения количества сыпучих ингредиентов, например, муки, а также жидких, если подразумевается большой объем, уксуса, например, для консервации. Однако стаканов много и все они разные по размеру и вместимости. Обычно мерной емкостью является граненый стакан объемом 250 грамм. В зависимости от продукта стаканом можно измерить следующие компоненты блюд:

• молоко — 250 г;
• мед — 330 г;
• крахмал — 128 г;
• изюм — 190 г;
• мука — 140 г;
• какао — 100 г;
• гречка — 210 г;
• овсянка — 90 г.
• рис — 150 г;
• клубника — 170 г;
• вишня — 170 г;
• кокосовая стружка — 75 г.

Хорошо, когда на кухне есть мерные емкости разных объемов, однако если их нет, с этой ролью успешно справляются такие привычные столовые приборы, как ложки и стаканы.

Как разбавлять уксус?

Знать, сколько столовых ложек в 100 граммах уксуса, — это важно, однако кислотность жидкости бывает разная. В рецептах может быть указано 5%, 6%, 9% или вовсе уксусная эссенция. Как в таком случае рассчитать нужное количество кислоты?

Для того чтобы получить из 70% концентрата 9% уксус, нужно разбавить его в пропорции 7 к 1, где 7 частей — это вода, а 1 — уксусная эссенция. Многие производители позаботились о покупателях и обозначили на этикетке инструкцию по правильной разбавке водой. Или наоборот, если необходимо 70% эссенция, а имеется 6% уксус, то потребуется около 11 столовых ложек жидкости для создания необходимой концентрации кислоты в блюде. Этот способ не подходит там, где нужно ограниченное количество жидкости.

Узнать, сколько в 100 граммах уксуса столовых ложек, не сложно, если учитывать объем столовой принадлежности.

100 грамм уксуса сколько в миллилитрах. Уксус, лимонная кислота

Довольно часто любители кулинарных экспериментов находят новые рецепты и тут же хотят их испробовать, и каждый из них наверняка сталкивался с такой проблемой, как измерение веса продуктов в граммах или миллилитрах. Уксус относится к таким продуктам, который надо добавлять максимально точно, а не «на глаз» иначе любое блюдо можно безнадежно испортить.

Особенно часто возникает вопрос при консервировании, сколько же уксуса содержится в столовой ложке, так как порой требуется отмерить меньшее количество, так как объем заготовки меньше, чем указано в рецепте.

Сколько вешать в граммах?

Практически всегда объем жидкости равен их весу, и уксус здесь не является исключением. Поэтому не важно, указаны в рецепте граммы или миллилитры, они все равно будут одинаковыми. А вот как без мерной ложки отмерить необходимое количество уксуса? Для этого просто знать, сколько уксуса помещается в разных ложках или даже в стакане.

В отличие от сыпучих продуктов, уксус нельзя налить «с горкой», поэтому приведенные в таблице единицы измерения являются довольно точными. Еще нужно знать, что под стаканом имеется в виду не кружка или бокал, а самый обыкновенный граненый стакан. При этом стакан заполняется до кромки, а не до краев. Ложка же должна быть заполнена до краев.

Как правильно разбавить уксус

Любители побродить по кулинарным сайтам наверняка сталкивались с таким вопросом, как правильно разбавить уксус до нужной концентрации. Ведь в одном рецепте может указываться 5-ти% раствор, во втором — 6-ти%, в третьем — 9-ти%, а в четвертом и вовсе уксусная эссенция.

Для того что бы их 70% уксусной кислоты получился нужный концентрат, будем добавлять воду к одной столовой ложке эссенции.

Таблицей можно пользоваться и в обратном порядке. Например, если у вас есть только 6-ти% уксус, а вам надо 70-ти%, то надо взять 11,5 ложек имеющегося уксуса. Вот и вся несложная математика.

Напоследок хочется добавить, что уксус является кислотой, и обращаться с ним нужно осторожно.

Поговорим о тех кислотах, которые мы чаще всего используем в пищу, для консервирования или для подкисления продуктов.

У многих возникают проблемы, как развести уксус в нужной пропорции, ведь в уксусной эссенции 70% кислоты, а в рецептах требуется 9% или даже 5% уксусный раствор.

А так же расскажем, как заменить привычный уксус яблочным уксусом или лимонным соком?

Как развести уксусную эссенцию? (чтобы получить уксус)

Как развести уксус из 70% уксусной эссенции:

9% уксус

, нужно взять одну часть эссенции и добавить семь частей воды (1 столовая ложка эссенции и 7 столовых ложек воды)

6% уксус

— к одной части эссенции добавить 11 частей воды (1 столовая ложка эссенции и 11 столовых ложек воды)

5% уксус

— к одной части эссенции добавить 13 частей воды (1 столовая ложка эссенции и 13 столовых ложек воды)

4% уксус

— к одной части эссенции добавить 17 частей воды (1 столовая ложка эссенции и 17 столовых ложек воды)

3% уксус

— к одной части эссенции добавить 23 части воды (1 столовая ложка эссенции и 23 столовые ложки воды)

Итак, если вам нужно 1 столовую ложку уксусной эссенции 70%, но у вас только 5% уксус, а его концентрация в 13 раз меньше, то вам нужно добавить 13 столовых ложек 5% уксуса.

Ещё один момент, который нужно учитывать — если в рецепте написано 1 столовая ложка уксусной эссенции 70%, а вы заменяете эссенцию на уксус в нужной пропорции, то берёте не 1 литр воды, а на несколько столовых ложек меньше. То есть 5% уксус 7 столовых ложек и МИНУС 13 столовых ложек воды.

Если вам нужно добавить 1 столовую ложку уксусной эссенции 70%, а у вас есть только 9% уксус, то вам нужно добавить 7 столовых ложек 9% уксуса.

Уксус столовый (9%) можно заменить на яблочный уксус.

Но нужно понимать, что яблочный уксус продаётся 5%, то есть для применения его вместо 9% уксуса, вам потребуется яблочного в 2 раза больше. Вместо 1 столовой ложки 9% уксуса берем 2 столовых ложки яблочного.

Яблочный уксус, виноградный (винный), рисовый уксус, бальзамический уксус
и другие чаще всего применяются НЕ для консервирования, а для блюд (борщ, салаты, заправки) или маринования мяса, рыбы. Поскольку они всё же имеют свой специфический привкус вводите их в рацион своей семьи осторожно, ведь как известно мы часто консервативны в своих вкусах, а особенно дети.

Тем более осторожными нужно быть если у кого-то из семьи гастрит, язва или колит, а так же

Лимонная кислота как применять для консервирования.

Чаще всего в рецептах вы можете встретить 2 столовые ложки бутилированного лимонного сока или 1/2 чайной ложки лимонного порошка на 1 литр воды или на готовые консервы на литровую банку. На поллитровую банку (например, томатного сока

) вам потребуется 1 столовая ложка лимонного сока из бутылки или 1/4 чайной ложки сухого лимонного порошка.

Обращаем ваше внимание, что лимонный сок в бутылке и свежевыжатый сок лимона не одно и то же. И для заправки салата вам потребуется вместо одной столовой ложки 6% -го уксуса — две столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.

Как развести сухую лимонную кислоту?

Если нам нужно развести лимонную кислоту вместо уксуса, который написан в рецепте, то пользуйтесь нашей памяткой. Мы указали процент уксуса и количество лимонной кислоты (сухой).

Разводят кристаллы лимонной кислоты водой в следующей пропорции:

• 1 столовая ложка сухой лимонной кислоты
  
  на 2 столовых ложки воды
  
  . У вас получится заменитель 70% уксусной эссенции
  
  . (т.е. Вам нужно взять раствора лимонки столько, сколько в рецепте указано уксусной эссенции — 1 чайную ложку, например)
• 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты
  
  на 14 столовых ложек воды
  
  . У вас получится заменитель
  9% уксуса
  
  .
• 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 22 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 6% уксуса.
• 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 26 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 5% уксуса.
• 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 34 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 4% уксуса.
• 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 46 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 3% уксуса.

Добавка пищевая Е330 — это и есть лимонная кислота, производится по ГОСТ 53040-2008 (старый ГОСТ 3652-69). Кстати, лимонная кислота безопасна для организма человека и не раздражает слизистых оболочек дыхательного и пищеварительного тракта.

Во многих рецептах используется уксус, поэтому он есть на кухне практически у каждой хозяйки, но не многие знают, как можно быстро и удобно вымерять необходимую массу в граммах или объем в миллилитрах с помощью обычных ложек, поэтому рассмотрим сколько уксуса в ложке (столовой, чайной, десертной).

Перед тем, как проводить расчет, сколько помещается уксуса в различных ложках, определимся с основными понятиями:

Уксусная кислота
– это органическое вещество, которое получают путем брожения. Это своего рода концентрат из которого потом и делается уксусная эссенция и столовый уксус (путем разбавления с водой).

Уксусная эссенция
– это водный раствор уксусной кислоты, в котором самой уксусной кислоты содержится 70-80% от объема.

В основном в продаже представлен уксус с таким процентным соотношением уксусной кислоты: 3%, 6%, 9%. Первые два вида наиболее слабые и хороши для салатов, а вот 9 процентный чаще используют для приготовления маринада и консервации.

Сколько миллилитров уксуса в ложке

В столовой ложке

В 1 столовой ложке вмещается 15 мл уксуса (столового, уксусной эссенции, уксусной кислоты)

В десертной ложке

В одной десертной ложке вмещается 10 мл уксуса

В чайной ложке

В чайной ложке вмещается 5 мл уксуса (столового, уксусной эссенции, уксусной кислоты)

На заметку: так как плотность столового уксуса минимально отличается от воды, то и его масса в ложке по стандарту берется такой же (количество уксуса в граммах и миллилитрах такое же, как и обычной воды). При этом во многих рецептах масса уксусной эссенции рассчитывается также.

Сколько грамм уксуса в ложке

В столовой ложке

В столовой ложке 15 грамм уксуса

В десертной ложке

В 1 десертной ложке 10 грамм уксуса

В чайной ложке

В чайной ложке вмещается 5 грамм уксуса

Ответы на популярные вопросы, как отмерить определенный объем уксуса ложками

• 200 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 200 миллилитров уксуса = 13 столовых ложек уксуса + 1 чайная.
• 150 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 150 миллилитров уксуса = 10 столовых ложек уксуса.
• 120 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 120 миллилитров уксуса = 8 столовых ложек уксусной эссенции.
• 100 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 100 миллилитров уксуса = 6 столовых ложек + 1 десертная (или 2 чайных).
• 90 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 90 миллилитров уксуса = 6 столовых ложек уксуса.
• 80 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 80 миллилитров уксуса = 5 столовых ложек + 1 чайная.
• 75 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 75 миллилитров уксуса = 5 столовых ложек уксуса.
• 70 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 70 миллилитров уксуса = 4 столовых ложки уксуса + 2 чайных.
• 60 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 60 миллилитров уксуса = 4 столовых ложки уксуса.
• 50 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 50 миллилитров уксуса = 3 столовых + 1 чайная ложка уксуса.
• 40 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 40 миллилитров уксуса = 2 столовых + 2 чайных ложки.
• 35 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 35 миллилитров уксуса = 2 столовых + 1 чайная.
• 30 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 30 миллилитров уксуса = 2 столовых ложки уксусной эссенции.
• 25 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 25 миллилитров уксуса = 1 столовая ложка + 2 чайных.
• 20 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 20 миллилитров уксуса = 1 столовая + 1 чайная ложка уксусной эссенции.
• 10 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 10 миллилитров уксуса = 2/3 столовых ложки = 1 десертная ложка уксуса = 2 чайных ложки.

Часто задаваемые вопросы о массе уксуса в ложке столовой и чайной

• 200 грамм уксуса – это сколько ложек? 200 г уксуса = 13 столовых ложек + 1 чайная.
• 150 грамм уксуса – это сколько ложек? 150 г уксуса = 10 столовых ложек уксуса.
• 100 грамм уксуса – это сколько ложек? 100 г уксуса = 6 столовых + 2 чайных.
• 90 грамм уксуса – это сколько ложек? 90 г уксуса = 6 столовых ложек уксуса.
• 80 грамм уксуса – это сколько ложек? 80 г уксуса = 5 столовых + 1 чайная.
• 75 грамм уксуса – это сколько ложек? 75 г уксуса = 5 столовых ложек.
• 70 грамм уксуса – это сколько ложек? 70 г уксуса = 4 столовых + 2 чайных.
• 60 грамм уксуса – это сколько ложек? 60 г уксуса = 4 столовых ложки.
• 50 грамм уксуса – это сколько ложек? 50 г уксуса = 3 столовых + 1 чайная.
• 40 грамм уксуса – это сколько ложек? 40 г уксуса = 2 столовых + 2 чайных.
• 35 грамм уксуса – это сколько ложек? 35 г уксуса = 2 столовых + 1 чайная ложка уксуса.
• 30 грамм уксуса – это сколько ложек? 30 г уксуса = 2 столовых ложки уксуса.
• 25 грамм уксуса – это сколько ложек? 25 г уксуса = 1 столовая + 2 чайных.
• 20 грамм уксуса – это сколько ложек? 20 г уксуса = 1 столовая + 1 чайная.
• 10 грамм уксуса – это сколько ложек? 10 г уксуса = 2 чайных ложки уксуса.

Как легко и быстро разбавить 70% уксусную эссенцию

Концентрированную уксусную эссенцию можно легко разбавить до обычного столового уксуса самому обычной водой. Смотря какое процентное соотношение Вы хотите получить на выходе (3%, 5%, 6% или 9%), нужно вычислить сколько кипяченой холодной воды для разбавления нужно по формуле.

Сколько грамм сметаны в ложке (столовой и чайной)

Сметана – это не только соус, вкусное молочное дополнение к супам, салатам и любым другим блюдам, но еще и популярная сдоба для разной выпечки. И если в первых случаях не так важны точные пропорции, то при замешивании теста требуется определенное, точное количество данного ингредиента.

Часто в рецептах указываются граммовки сметаны, но как же отмерить в домашних условиях необходимую массу, если нет кухонных весов? В таком случае на помощь к нам придут столовые приборы, а именно ложки. И в этой статье вы узнаете, как чайными и столовыми ложками отмерить сметану в граммах.

Кстати, бывает достаточно и просто взглянуть на упаковку сметаны, ведь на ней всегда указывается масса продукта (или объем).

Если всё усреднить, отбросить мелкие колебания, то выйдет, что 1 литр сметаны приблизительно равен 1 килограмму. То есть, если на баночке написано 200 миллилитров, то это 200 грамм. К примеру, если вам требуется 100 грамм сметаны, то нужно просто мысленно поделить упаковку на 2 и взять получившуюся долю.

В приведенных ниже расчетах используется сметана 15 % жирности. Конечно, жирность оказывает влияние на плотность и, следовательно, вес, но еще раз подметим, что эти разницы будут минимальны и не окажут заметного влияния при готовке еды. Потому, эти данные можно применять для любой сметаны: и для 20%, и для 25%, и для 10%.

Содержание статьи

Сколько сметаны в 1 столовой ложке

• В 1 столовой ложке с горкой вместится 25 граммов сметаны.
• 1 столовая ложка сметаны без горки имеет уже 20 грамм.

Как видите, на вес оказывает влияние эта самая горочка. Чтобы расчеты были точными, советуем делать небольшую, среднюю горку, то есть не пытаемся максимально зачерпнуть (особенно важно при очень густой сметане).

Кстати, а сколько калорий в столовой ложке сметаны? Ответ даст вот эта небольшая таблица.

Сколько сметаны в 1 чайной ложке

• В одной чайной ложке сметаны поместится 10 грамм (это с горкой).
• 1 чайная ложка сметаны без горки вмещает около 7 граммов.

Еще раз подметим, что для точности не стоит делать очень большую горочку. С той же 25% сметаной при желании можно зачерпнуть столько, сколько вместится в 2-3 ложки.

Какова калорийность одной чайной ложки сметаны?

А сколько ложек сметаны в стакане?

Вторым по популярности кухонным измерителем является стакан. Не забываем, что они бывают 200 и 250 мл.

В 1 граненом стакане на 200 мл. вместится 210 грамм сметаны. Это 10 столовых ложек без горки плюс 1 чайная с горкой.

1 «тонкий» стакан на 250 мл. вмещает 250 грамм сметаны. Это 10 столовых ложек с небольшой горочкой плюс 1 чайная ложка с горкой.

Таблица с популярными граммовками сметаны

А что делать, если нужно 150 грамм, а может 500, или 350? Чтобы лишний раз не напрягаться с расчетами, предлагаем ознакомиться с этой подробной таблицей. Здесь представлены граммовки, наиболее часто встречающиеся в рецептах.

Грамм сметаны	Количество ложек
500	20 ст. ложек с горкой
400	16 ст. ложек с горкой
350	14 ст. ложек с горкой
300	12 ст. л. с горкой
250	10 ст. ложек с горкой
200	10 ст. л. без горки
180	9 ст. л. без горки
160	8 ст. л. без горки
150	6 ст. л. без горки
125	5 ст. л. с горкой
110	4 ст. с горкой + 1 ч. с горкой
100	4 ст. л. с горкой
80	4 ст. л. без горки
70	3 ст. л. с горкой + 1 ч. л. с горкой
60	3 ст. л. без горки
50	2 ст. л. с горкой
40	2 ст. л. без горки
30	3 ч. л. с горкой
20	1 ст. л. без горки
10	1 ч. ложка с горкой

После прочтения данной статьи вы точно будете знать, как быстро отсчитать нужное количество сметаны. Опять же, не стоит бояться погрешностей, ведь мы готовим еду, а не проводим какие-то научные эксперименты. Несколько грамм туда, несколько сюда не окажут значительного влияния на итоговое блюдо.

280 грамм воды это сколько мл, ложек и прочих мер объема? Подробный ответ здесь!

280 грамм воды это сколько мл, ложек и прочих мер объема? Подробный ответ здесь!

280 грамм воды — это мера массы и производная мера объема, являющаяся количественной характеристикой пространства, занимаемого водой в теле, конструкции или веществе. Чтобы определить эту меру в различной посуде воспользуйтесь нашим калькулятором. В конце страницы обязательно посмотрите информацию об объеме посуды, используемой в этом расчете. Справочная информация — 280 грамм воды это 280 мл.

Смотрите также:

— Перевести миллилитры в граммы

— Перевести миллилитры в миллиграммы

— Перевести граммы воды в другие меры объема

Формула для расчета меры объема 280/х, где х — это объем выбранной посуды или измерительно прибора.

Для справки:

Столовая ложка = 18 г

Чайная ложка = 5 г

Стакан = 200 … 250 г

Банка = 200 … 5000 г

Блюдце = 110 г

Бочка = 200000 г

Бокал для шампанского = 150 г

Бокала для сока = 250 г

Бокала для пива = 500 г

Чайник = 1000 … 3000 г

Чашки для бульона = 350 г

Чайная чашка = 200 г

Кофейная чашка = 70 г

Кастрюля = 1000 … 5000 г

Ковш = 1000 . .. 2000 г

Кружка = 200 … 250 г

Миска = 250 г

Пиала = 250 г

Рюмка = 50 г

Салатник = 1000 … 3000 г

Шумовка = 700 … 2500 г

Сковорода = 700 … 2500 г

Сотейник = 700 … 2500 г

Стопка = 100 г

Обычная тарелка = 250 г

Глубокой тарелка = 500 г

Ведро = 2000 … 10000 г

Шприц = 1 … 100 г

Пипетка = 1 … 100 г

Примечание: масса воды в посуде безусловно может изменяться в зависимости от конструктивных особенностей изделия.

На этой странице представлен очень простой расчет и ответ на вопрос — 280 грамм воды это сколько миллилитров, ложек, стаканов и прочих изделий. Это самый простой онлайн калькулятор для перевода 280 грамм воды в меры объема.

Все, что нужно знать о столовом уксусе

Почти у каждой хозяйки в доме имеется столовый уксус. Он пригождается в разных ситуациях: и в приготовлении блюд, и в решении бытовых вопросов. Но из чего же состоит это чудо-жидкость? Полезно ли употреблять ее в пищу или вредно? Давайте в этом разберёмся.

Состав и химические свойства уксуса

Если сказать просто, то привычный многим столовый уксус – это водный раствор уксусной кислоты. Чаще всего хозяйки пользуются 9% уксусом. Если же концентрация уксусной кислоты достигает 70%, то это уже уксусная эссенция, которая вряд ли подойдет для обычной кухни.

Столовый уксус продается в пластиковых (реже – в стеклянных) бутылках, имеет резкий характерный запах и кислый вкус. Наличие цветной жидкости в бутылке не всегда должен отпугивать. Так как это может быть настой каких-либо трав или специй, что добавляет пикантность к запаху и вкусу обычного столового уксуса. Сделать такую настойку можно и в домашних условиях. Главное – не бояться экспериментировать.

Раньше эту нужную жидкость изготавливали из продуктов крекинга нефти. Однако сейчас уксусную кислоту делают из вина, этанола, метанола и природных углеводородов путем сложных химических реакций.

Полезные свойства уксуса

Химическая формула уксуса нехитрая – на 90-97% он состоит из воды, а все остальное – углеводы. Пусть в столовом уксусе и не найти витаминов и полезных микроэлементов, однако нет их в воде, без которой нет жизни. Главное достоинство уксуса – это его неповторимый вкус и консервирующие свойства. Стоит отметить и обеззараживающие и заживляющие способности данной жидкости. Не зря ведь ею протирают место комариного укуса, полощут горло при ангине.

Отличительной особенностью данного продукта является его низкокалорийность. Так, в 100 граммах уксусной кислоты 9% содержится всего 11 килокалорий.

Вред уксуса

Неумеренное употребление столового уксуса может привести к язвам и циррозу печени. Людям, у которых есть заболевания желудочно-кишечного тракта, гастриты с повышенной кислотностью, нефриты, нервные расстройства, диабет лучше не принимать этот продукт в пищу или делать это с особой осторожностью.

Применение, выбор и способы хранения столового уксуса

Добавляют уксус в блюда, где просто необходима кислинка, в такие как: солянка, окрошка, маринады для мяса и овощей, майонезы, кетчупы кислые соусы и т. д. Многие хозяйки просто не могут представить себе консервацию без применения столового уксуса. Так же принято гасить соду уксусом во время приготовления выпечки. С применением уксуса можно получить очень ароматные и полезные настойки из трав и специй (чесночную, перечную, тимьянную и другие).

Раствор уксусной кислоты очень широко используется для обеззараживания (холодильника, рабочих поверхностей, столовых приборов). С помощью уксуса можно добиться удивительного блеска стекла (окна, посуда), а также вывести пятна и устранить неприятные запахи.

Столовый уксус почти не имеет срока годности, однако не очень-то полезно, если он длительное время находится в пластиковой таре. Поэтому лучше выбрать уксус недавнего разлива. Столовый уксус (в отличие от натурального) не должен иметь осадка.

Хранить уксус лучше всего в темном месте, в стеклянной таре, с плотной закрытой крышкой. Поэтому, лучше не лениться и перелить купленный уксус дома в подходящую тару. Настой трав и других ингредиентов на уксусе хранится только в холодильнике и не дольше 30 дней.

Научиться выбирать столовый уксус правильно и употреблять с умом – не трудно. Это будет залогом хорошего здоровья!

Уксус яблочный 6% — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

14

Углеводы, г: 

7.2

Яблочный уксус – натуральный продукт, который обладает целебными и диетическими свойствами. Его используют в кулинарии, в медицине. Таким образом, яблочный уксус представляет собой натуральный продукт, который наряду с медом, лекарственными растениями, мумие и с другими целебными средствами представляет собой чудесное натуральное средство, способное дарить здоровье.

Калорийность уксуса яблочного 6%

Калорийность уксуса яблочного 6% составляет 14 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства уксуса яблочного 6%

Уксус яблочный – это прекрасное средство для излечения многих недугов. В нём содержатся кальций, магний, фосфор, железо, натрий, сера, медь, кислоты, ферменты, аминокислоты, витамины Р, С, В1, Е, В2, А, В6. Благодаря этому яблочный уксус становится прекрасным средством против воспалений и болей, снижающим давление, уменьшающим приступы мигрени, отеки, боли при артрите, ангинах, насморке (калоризатор). Также уксус способствует нормализации флоры в кишечнике, заживлению ран, повышению иммунитета. В состав яблочного уксуса входит всего 5% уксусной кислоты, а яблочной и молочной – ещё меньше. Благодаря кислотам яблочный уксус получает антисептические свойства, помогающие предотвратить и замедлить развитие бактерий и грибков в ЖКТ.

Некоторые из витаминов, которые содержит уксус, – это мощные антиоксиданты. Они способны предотвратить возникновение раковых клеток, защищают наш организм от химических вредных токсинов. Токоферол, который здесь присутствует, нейтрализует влияние свободных радикалов. А ведь именно они – причина преждевременного старения, плохой работы иммунитета, заболеваний сердца и сосудов, катаракты, онкозаболеваний.

Витамины в составе продукта направлены на регулирование давления, уровня холестерина, уровня сахара, понижение боли при артритах, укрепления костной ткани, устранения грибков.

Использование уксуса 6%

Использовать его можно не только как природный консервант или приправу к различным блюдам, например к салатам, мясу и др., но и как лечебное средство, обладающее целым комплексом полезных лечебных свойств.

Решение задач на растворы

Цели урока: Рассмотреть алгоритм
решения задач на растворы: познакомиться с
приемами решения задач в математике и химии,
рассмотреть биологическое значение воды как
универсального растворителя, развить
практические умения решать задачи, расширить
знания учащихся о значении этих веществ в
природе и деятельности человека, сформировать
целостную картину о взаимосвязи предметов в
школе.

Ход урока

Организационный момент

Учитель математики: Здравствуйте! Сегодня
мы проводим необычный урок – урок на перекрестке
наук математики и химии.

Учитель химии: Здравствуйте, ребята! Мы с вами
увидим, как математические методы решения задач
помогают при решении задач по химии.

А чтобы сформулировать тему урока, давайте
проделаем небольшой эксперимент.

(Наливаю в 2 хим. стакана воду, добавляю в оба
одинаковое количество сульфата меди.) Что
получилось? (Растворы). Из чего состоит раствор?
(Из растворителя и растворённого вещества). А
теперь добавим в один из стаканов ещё немного
сульфата меди. Что стало с окраской раствора? (Он
стал более насыщенным). Следовательно, чем
отличаются эти растворы? (Массовой долей вещ-ва).

Учитель математики: А с математической точки
зрения – разное процентное содержание вещества.

Итак, тема урока “Решение задач на растворы”.

Цель урока: Рассмотреть алгоритм
решения задач на растворы, познакомить с
приемами решения задач в математике и химии,
расширить знания о значении этих растворов в
быту, сформировать целостную картину о
взаимосвязи предметов в школе.

Девиз: “Только из союза двух
работающих вместе и при помощи друг друга
рождаются великие вещи” Антуан де Сент-Экзюпери.

Учитель математики: Для урока необходимо
повторить понятие процента.

– Что называют процентом? (1/100 часть числа).

– Выразите в виде десятичной дроби 17%, 40%, 6%.

– Выразите в виде обыкновенной дроби 25%, 30%, 7%.

– Установите соответствие:

Одним из основных действий с процентами –
нахождение % от числа.

Как найти % от числа? (% записать в виде дроби,
умножить число на эту дробь.)

– Найти 10% от 30 (10%=0,1 30·0,1=3).

– Вычислите:

1) 20% от 70;

2) 6% от 20;

3) х% от 7.

Учитель химии

– Что такое раствор? (Однородная
система, состоящая из частиц растворенного
вещества, растворителя и продуктов их
взаимодействия.)

– Приведите примеры растворов, с
которыми вы встречаетесь в повседневной жизни.
(уксус, нашатырный спирт, раствор марганцовки,
перекись водорода и др.)

– Какое вещество чаще всего
используется в качестве растворителя? (Вода)

Часто понятие “раствор” мы связываем, прежде
всего, с водой, с водными растворами. Есть и
другие растворы: например спиртовые раствор
йода, одеколона, лекарственные настойки.

Хотя именно вода является самым
распространённым соединением и
“растворителем” в природе.

3/4 поверхности Земли покрыто водой.

Человек на 70% состоит из воды.

В сутки человек выделяет 3 литра воды и столько
же нужно ввести в организм.

Овощи – 90% воды содержат (рекордсмены — огурцы -
98%)

Рыба 80% (рекордсмен у животных – медуза 98%)

Хлеб – 40%

Молоко – 75%

– Что такое массовая доля
растворенного вещества? (Отношение массы
растворенного вещества к общей массе раствора.)

– Вспомните формулу для вычисления
массовой доли растворенного вещества и
производные от нее (w = m (р.в.)/m (р-ра ) ; m (р.в.)= m (р-ра) ·
w ; m (р-ра) = m (р.в.)/ w )

– По какой формуле можно рассчитать
массу раствора? (m(р-ра) = m (р.в.) + m (р-ля)).

Учитель химии предлагает решить
учащимся задачу:

Задача №1. Перед посадкой семена
томатов дезинфицируют 15%-ным раствором
марганцовки. Сколько г марганцовки потребуется
для приготовления 500 г такого раствора? (Ответ:
40 г.)

Учитель математики.

– Давайте посмотрим на эту задачу с точки
зрения математики. Какое правило на проценты вы
применили при решении этой задачи? (Правило
нахождения процента от числа.)

15% от 500;

500·0,15=75 (г) – марганцовки.

Ответ: 75 г.

– Как видите, задачи, которые вы встречаете на
химии, можно решать на уроках математики без
применения химических формул.

Задачам на растворы в школьной программе
уделяется очень мало времени, но эти задачи
встречаются на экзаменах в 9 и 11 классах. В этом
году на экзамене в 9 классе была задача на
смешивание растворов, и она оценивалась в 6
баллов.

Задача №2. При смешивании 10%-го и 30%-го
раствора марганцовки получают 200 г 16%-го раствора
марганцовки. Сколько граммов каждого раствора
взяли?

Можно ли решить эту задачу так быстро?

О чем говорится в этой задаче? (о растворах)

Что происходит с растворами? (смешивают)

Решение:

0,1х + 0,3(200-х) = 0,16 · 200

0,1х + 60 – 0,3х = 32

-0,2х = -28

х = 140

140 (г) – 10% раствора

200 – 140 = 60 (г) — 30% раствора.

Ответ: 140 г, 60 г.

Учитель математики. Рассмотрим еще
один раствор – это уксусная кислота. Водный
раствор уксусной кислоты, полученный из вина (5-8%)
называют винным уксусом. Разбавленный (6-10%)
раствор уксусной кислоты под названием
“столовый уксус” используется для
приготовления майонеза, маринадов и т.д. Уксусная
эссенция 80% раствор. Ее нельзя применять без
разбавления для приготовления пищевых
продуктов. “Столовый уксус”, используют для
приготовления маринадов, майонеза, салатов и
других пищевых продуктов. Очень часто при
приготовлении блюд под руками оказывается
уксусная эссенция. Как из нее получить столовый
уксус. Поможет следующая задача.

Задача №3. Какое количество воды и 80%-го
раствора уксусной кислоты следует взять для
того, чтобы приготовить 200 г столового уксуса
(8%-ый раствор уксусной кислоты.)

Решение:

0,8х = 0,08 · 200

0,8х = 16

х = 16 : 0,8

х = 20

20 (г) – уксусной кислоты

200 – 20 = 180 (г) – воды.

Ответ: 20 г, 180 г.

Учитель химии. А сейчас мы решим
экспериментальную задачу.

Приготовить 20 г 5%-го раствора поваренной соли.
(Расчётная часть). Затем выполняем практическую
часть. (Напомнить правила Т-Б).

2. Экспериментальная часть (Соблюдать правила
техники безопасности).

1. Уравновесить весы.
2. Взвесить необходимое количество соли.
3. Отмерить мерным цилиндром воду.
4. Смешать воду и соль в стакане.

Учитель математики. Проведем проверочную
работу, в которую включили задачи из сборника для
подготовке к экзаменам в 9-м классе.

Проверочная работа

Подведение итогов урока

Учитель химии.

– Посмотрите на содержание всех решенных
сегодня задач. Что их объединяет? (Задачи на
растворы.)

– Действительно, во всех задачах фигурируют
водные растворы; расчеты связаны с массовой
долей растворенного вещества; и если вы обратили
внимание, задачи касаются разных сторон нашего
быта.

Учитель математики.

– Посмотрите на эти задачи с точки зрения
математики. Что их объединяет? (Задачи на
проценты.)

При решении всех этих задач мы используем
правило нахождения процента от числа.

Оценки за урок.

Домашнее задание.

Важное место в рационе питания человека, а
особенно детей занимает молоко и молочные
продукты. Решим такую задачу:

Задача №1. Какую массу молока 10%-й жирности и
пломбира 30%-й жирности необходимо взять для
приготовления 100 г 20%-го новогоднего коктейля?

Решение:

0,1х + 0,3(100-х) = 0,2 · 100

0,1х + 30 – 0,3х = 20

-0,2х = -10

х = 50

50(г) – молока

100 – 50 = 50(г) – пломбира.

Ответ:50 г молока, 50 г пломбира.

Задача №3. Для засола огурцов используют 7%
водный раствор поваренной соли (хлорида натрия
NaCl). Именно такой раствор в достаточной мере
подавляет жизнедеятельность болезнетворных
микроорганизмов и плесневого грибка, и в то же
время не препятствует процессам молочнокислого
брожения. Рассчитайте массу соли и массу воды для
приготовления 1 кг такого раствора?

Рефлексия. (Синквейн)

Раствор

Разбавленный, водный

Растворять, смешивать, решать

Растворы широко встречаются в быту.

Смеси

Наш урок подошел к концу. Сейчас каждый из вас
оставит на парте тот смайлик, какое настроение вы
приобрели на уроке.

Спасибо за урок!

Процент

Лист к уроку

Презентация

Уксус Heinz® | Heinz®

Уже более 135 лет уксус Heinz ^® занимает особое место на кухне. Итак, когда дело доходит до придания блеска, блеска и мытья посуды, разве нет смысла использовать натуральный уксус Heinz ^® для уборки одной из самых оживленных комнат в вашем доме?

Отличный перк

Утренний кофе с отличным вкусом — это то, чего вы ожидаете. Чтобы устранить неприятные известковые отложения, которые могут накапливаться и засорять внутренний нагревательный элемент вашей автоматической кофеварки, раз в месяц заполняйте резервуар смесью из половины стакана белого уксуса Heinz®, разбавленного одним галлоном воды, и пропустите через него. цикл заваривания.Тщательно промойте двумя циклами воды и наслаждайтесь быстрым, свежим, горячим кофе. (Пожалуйста, ознакомьтесь с инструкциями производителя вашего прибора относительно использования уксуса для очистки).

Чистый как свисток

После того, как вы приготовили отличную еду, последнее, с чем вы хотите столкнуться, — это уборка. Heinz® Vinegar — отличное решение этой дилеммы. Просто замочите внутренности окрашенных от еды кастрюль и сковородок в смеси из половины стакана белого уксуса Heinz®, разбавленного одним галлоном воды, на 30 минут.Затем смойте горячей водой с мылом. Вы можете начать планировать свое следующее кулинарное приключение с максимально чистыми кастрюлями и сковородками.

Утилизируйте правильно

Содержать мусоропровод в чистоте и пахнуть свежестью легко. Просто приготовьте кубики льда из уксуса. Наполните лоток для льда смесью из половины стакана белого уксуса Heinz®, разбавленного одним галлоном воды, заморозьте смесь, а затем измельчите кубики через утилизатор. Промойте холодной водой.

Динамит в посудомоечной машине

Вот два совета, которые помогут прояснить ситуацию. Чтобы вырезать мыльную пленку на непрозрачной стеклянной посуде, поставьте чашку с белым уксусом Heinz® на нижнюю решетку посудомоечной машины, дайте ей поработать пять минут, а затем выполните полный цикл. Чашка белого уксуса Heinz®, проходящая через полный цикл машины один раз в месяц, также уменьшит накопление мыла на внутренних поверхностях.

Смазка Be Gone

«TheCaseoftheCloggedDrain» не является загадкой для Heinz® Vinegar.Чтобы предотвратить скопление жира и сохранить свежий запах из сточных вод, вылейте горсть пищевой соды в сливную трубу. Добавьте полстакана смеси из полстакана белого уксуса Heinz®, разбавленного одним галлоном воды. Плотно закройте слив на несколько минут, затем смойте холодной водой.

Пятновыводитель с антипригарным покрытием

Удаляйте пятна с посуды с антипригарным покрытием, чтобы продлить срок службы кастрюль и сковородок. Протрите сковороды тканью, смоченной смесью из половины стакана белого уксуса Heinz®, разбавленного одним галлоном воды, чтобы удалить белую пятнистую пленку, вызванную минералами в воде.

Сладкий запах успеха

Еще долго после того, как вы наслаждаетесь дневным уловом, все еще пахнет рыбой? Просто вскипятите смесь из одной столовой ложки белого уксуса Heinz® в двух стаканах воды, чтобы избавиться от неприятных запахов при приготовлении пищи. И запах лука тоже не повредит. Чтобы поглотить затхлый дымный запах, творит чудеса и миска с одной столовой ложкой белого уксуса Heinz®, разбавленной двумя стаканами воды, помещенная в дальний угол любой комнаты.

Возьми блеск

Чтобы хромированные детали, приборы и столешницы сияли, сотрите полосы и пятна тканью, смоченной в смеси из половины стакана белого уксуса Heinz®, разбавленного одним галлоном воды.

Сохраняйте отличный вкус кофе

Удалите минеральные отложения из кофейника, наполнив резервуар чистящим уксусом Heinz и выполнив цикл заваривания. Тщательно промойте двумя циклами заваривания водой.Затем наслаждайтесь быстрым, свежим, горячим кофе. (Пожалуйста, ознакомьтесь с инструкциями производителя вашего прибора относительно использования уксуса для очистки).

Влияние переносимости уксуса как перорального источника короткоцепочечных жирных кислот на контроль аппетита и потребление пищи

В этой статье представлены результаты двух исследований:

• В исследовании 1 изучались острые постпрандиальные эффекты на аппетит и уровень глюкозы в крови в ответ на стандартную предварительную нагрузку на завтрак, подаваемую вместе с неприятным (Unpal) или более приятным (Pal) напитком, содержащим уксус, или контрольным напитком (CON).

• В исследовании 2 изучали острые постпрандиальные эффекты на аппетит и уровень глюкозы в плазме и инсулина в ответ на стандартную предварительную нагрузку молочного коктейля с последующей фазой MSF с напитком, содержащим уксус (VIN) или напитком CON.

Оба исследования были проведены в Отделении клинических исследований Университета Суррея (CIU) и были одобрены Комитетом по этике Университета Суррея и проводились в соответствии с руководящими принципами, изложенными в Хельсинкской декларации.Все субъекты предоставили письменное информированное согласие до начала исследований. На Рисунке 1 представлен обзор протоколов учебного дня.

Рис. 1

Схематическое изображение протокола дня исследования для исследования 1 ( a ) и исследования 2 ( b ) 2. Сроки для образцов крови обозначены закрашенными кружками (●), а для вопросников ВАШ — незаполненные круги (○).

Субъекты

Шестнадцать здоровых субъектов (3 мужчины, 13 женщин) в возрасте 21–33 лет (Исследование 1) и четырнадцать здоровых субъектов (6 мужчин, 8 женщин) в возрасте 20–42 лет (Исследование 2) были набраны из числа студентов. в Университете Суррея (таблица 1).Критерии включения: индекс массы тела 19–27 кг м ^–2 , возраст <45 лет, уровень глюкозы в крови натощак ≤6,0 ммоль / л, стабильный вес не менее 3 месяцев и отсутствие диеты для снижения веса, оценка < 3.5 по шкале сдержанности голландского вопросника пищевого поведения, ³² отсутствие желудочно-кишечных, эндокринных или сердечно-сосудистых заболеваний, отсутствие в анамнезе депрессии, расстройств пищевого поведения или злоупотребления психоактивными веществами, отсутствие беременности или кормления грудью, отсутствие регулярного приема лекарств (кроме противозачаточных), отсутствие — курильщик и сообщил о привычном потреблении алкоголя ≤20 единиц.Все набранные испытуемые завершили исследования.

Таблица 1 Исходные характеристики субъектов для исследования 1 и исследования 2

План эксперимента

Оба исследования были рандомизированным перекрестным дизайном. Субъекты посещали утром исследования в CIU, разделенные по крайней мере 2 днями (для вымывания), и были отнесены к экспериментальным условиям (Pal, Unpal или CON в исследовании 1; VIN или CON в исследовании 2) в уравновешенном случайном порядке (с использованием http : //www.randomizer.org/). В обоих исследованиях субъекты заполняли дневники питания на 24 часа и воздерживались от непривычных упражнений и употребления алкоголя в течение 24 часов, продолжающихся каждое утро исследования.Стандартный, коммерчески приготовленный обед с низким содержанием клетчатки (<5 г клетчатки) потреблялся в качестве ужина перед днем ​​испытания. Каждое утро для исследования участники приезжали после ночного голодания продолжительностью не менее 12 часов. Из-за характера исследований было невозможно скрыть участников или исследователей от условий эксперимента.

Протокол исследования 1 (влияние вкусовых качеств уксуса после приема внутрь)

Субъекты трижды посещали утренние занятия в CIU. По прибытии были взяты две пробы цельной капиллярной крови натощак за 30 и 5 минут до предварительной нагрузки.Два начальных ВАШ для субъективной оценки аппетита и тошноты были выполнены после каждого образца крови. Затем испытуемым подавали стандартный завтрак из бутербродов с джемом (8 г оливкового масла и 16 г клубничного джема Tesco на 38 г ломтика Kingsmill Everyday Soft Bread), разрезанных на четвертинки вместе с тестовым напитком, к которому они были рандомизированы в этом случае. В первое утро исследования испытуемым дали семь четвертей сэндвича с джемом (2543 кДж, 12,3 г белка, 95,4 г углеводов, 21,7 г жира), что эквивалентно трем с половиной ломтикам хлеба, и проинструктировали съесть минимум четыре полные четверти (1454 кДж, 6.9 г белка, 54,5 г углеводов, 12,4 г жиров), что эквивалентно двум ломтикам хлеба. В последующие утренние часы исследования испытуемым давали такое же количество четвертей, которые были съедены в первый раз исследования. Об этой процедуре ранее сообщалось ³³ и она использовалась в нашей группе. ³⁴ Субъектам было предложено съесть завтрак и напитки в течение 15 минут. Все испытуемые напитки имели общую массу 350 г, разделенную между двумя стаканами, содержали 24 кДж и 25 ммоль уксусной кислоты, и были приготовлены следующим образом:

• Напиток CON: 75 г тыквы без сахара + 275 г воды, разделенные на два напитка

• Напиток Unpal: 25 г уксуса + 25 г тыквы без сахара + 100 г воды в один напиток, который был выпит первым, затем 50 г тыквы без сахара + 100 г воды во втором напитке

• Напиток Pal: 25 г уксуса + 75 г тыквы без сахара + 250 г воды, разделенных на два напитка

В качестве уксуса использовался белый винный уксус Tesco, содержащий 6% уксусной кислоты.Первый напиток для лечения Unpal был менее вкусным, чем для лечения Pal, поскольку уксус был более концентрированным, а напиток менее сладким из-за того, что в него добавлялось меньше тыквы. После завтрака испытуемые заполняли рейтинговые анкеты по ВАШ, задавая вопросы «Насколько приятен вкус напитка?» И «Насколько вкусным был завтрак?». Образцы крови были собраны через 15, 30, 45, 60, 90, 120 и 180 минут после еды, а ВАШ для оценки аппетита и тошноты были завершены после образцов крови через 30, 60, 90, 120 и 180 минут после еды.Через 180 минут испытуемым подавали пробный обед ad libitum .

Протокол исследования 2 (оросенсорные эффекты уксуса)

Субъекты дважды посещали утренние занятия в CIU. По прибытии были взяты две пробы цельной капиллярной крови натощак за 30 и 5 минут до предварительной нагрузки. Два базовых уровня ВАШ для субъективной оценки аппетита и тошноты были выполнены после каждого образца крови. Затем испытуемым давали молочный коктейль для кормления (420 г, 1804 кДж, 21,0 г белка, 60.0 г CHO и 12,6 г жира) в момент времени = 0 мин, который их просили съесть в течение 5 мин. В момент времени = 6 мин была начата фаза MSF, включающая:

Напиток VIN содержал добавленный уксус на уровне 16,7 г уксуса на 100 г общего объема (что эквивалентно 167 ммоль / л уксусной кислоты), что является той же концентрацией. как напиток Unpal, использованный в исследовании 1. Напитки MSF были разделены поровну между 10 небольшими стаканчиками для дегустации. Испытуемых просили пить из одной чашки за раз и держать напиток во рту в течение 25 секунд, не глотая.Затем они сплевывали напиток в предварительно взвешенную емкость, и через 5 секунд их просили сделать глоток из следующей чашки. Эта последовательность продолжалась для всех 10 чашек и занимала примерно 5 минут. Предварительно взвешенная емкость была затем повторно взвешена, чтобы определить извлечение в соответствии с последовательностью MSF. Испытуемые заполняли ВАШ, задавая вопросы: «Насколько приятен был вкус напитка имитационного кормления?» И «Насколько приятен на вкус молочный коктейль?». Образцы крови были собраны через 15, 30, 45, 60, 90, 120 и 180 минут после еды, а ВАШ для оценки аппетита и тошноты были завершены после образцов крови через 30, 60, 90, 120 и 180 минут после еды.Затем испытуемым подавали пробный обед ad libitum .

Качественная и количественная оценка аппетита

Ощущения аппетита были субъективно оценены с использованием 100 мм ВАШ для определения сытости, голода, предполагаемого потребления пищи и желания есть сладкое / соленое / соленое / жирное, как описано ранее. ^{20, 35} Также был включен вопрос о тошноте. Дополнительные вопросы, не связанные с аппетитом (например, спокойствие, усталость и беспокойство), задавались, чтобы замаскировать цель исследования.Субъекты не были проинформированы о том, что исследования изучали влияние на аппетит. Аппетит оценивали количественно, подавая тестовый обед ad libitum через 180 мин, состоящий из однородного блюда из макарон, подаваемого в количестве, превышающем обычные размеры порций, которые ранее использовались нашей группой. ^{34, 36} Блюдо содержало 9750 кДж, 81,5 г белка, 339,1 г углеводов, 70,0 г жира и 15,9 г клетчатки. Испытуемых обслуживали в закрытых индивидуальных будках, не отвлекая их, и приказывали есть до тех пор, пока они не будут «достаточно сыты».Затем испытуемые могли уйти и на оставшуюся часть дня заполнили дневник питания для определения 24-часового EI. Анализ питания выполнялся с использованием WinDiets Professional Version 2005 (Университет Роберта Гордана, Абердин, Великобритания).

Обработка и анализ образцов крови

В исследовании 1 образцы капилляров цельной крови были немедленно проанализированы на концентрацию глюкозы в крови с помощью HemoCue 201 Plus (HemoCue, Шеффилд, Великобритания). Первая капля капиллярной крови, взятая после укола пальца, была стерта, а следующая капля была загружена в микрокювету HemoCue для анализа.В исследовании 2 образцы капиллярной крови собирали в фторидные микроветрационные пробирки (Starstedt, Beaumont, Leicester, UK) и центрифугировали при 1750 g в течение 10 минут. Концентрации глюкозы в плазме анализировали в день сбора с использованием анализатора глюкозы YSI 2300 Stat Plus (YSI Incorporated, Йеллоу-Спрингс, штат Огайо, США), который имел CV внутри и между анализами <2% и 1,2%, соответственно. Оставшуюся плазму хранили при -20 ° C до анализа концентраций инсулина с использованием иммунохемилюминометрического набора ELISA (Invitron, Monmouth, UK), который имел CV внутри и между анализами, равный 5.8 и 12,5% соответственно. Образцы от одних и тех же субъектов анализировали на одном планшете.

Расчеты и статистический анализ

Первичным результатом обоих исследований был EI тестового обеда ad libitum , подаваемого через 3 часа после еды. Предполагая, что s.d. для EI 494 кДж из данных, ранее представленных нашей группой, ³⁴ после априорного расчета мощности было определено, что существует 80% вероятность обнаружения разницы в 370 кДж в EI с 16 добровольцами для исследования 1 (трехсторонний кроссовер ) и обнаружения разницы в 401 кДж в EI с 14 добровольцами для исследования 2 (двусторонний кроссовер) при уровне значимости 0.05. Все статистические анализы проводились с использованием SPSS для Windows 16.0. Данные были проверены на нормальность с помощью критерия Колмогорова – Смирнова. Различия между обработками по оценке вкусовых качеств по ВАШ, 3-часовой ad libitum EI и 24-часовой EI оценивали с помощью однофакторного повторного измерения ANOVA с post hoc теста Холма-Бонферрони, если оно нормально распределено, и с помощью ANOVA Фридмана с post hoc Знаковый ранговый критерий Вилкоксона, если он не распределен нормально в исследовании 1, и по парным выборкам t -тест, если он распределен нормально, и знаковый ранговый критерий Вилкоксона, если он не распределен нормально в исследовании 2.Постпрандиальные субъективные оценки по ВАШ, а также гликемический и инсулинемический ответ оценивались с помощью двухстороннего (обработка уксусом × время) повторных измерений ANOVA в обоих исследованиях. Площадь под кривой (AUC) для метаболитов плазмы после приема пищи и субъективные оценки аппетита и тошноты рассчитывались по правилу трапеций. Данные исследования 1 были объединены со всех дней исследования для изучения взаимосвязи оценок вкусовых качеств по ВАШ и AUC тошноты с AUC субъективного аппетита, 3 ч ad libitum EI и 24 ч EI с помощью корреляционного анализа (двусторонний момент продукта Пирсона (параметрический) и ро Спирмена (непараметрический) в зависимости от случая).Достоверными считали различия на уровне P ⩽ 0,05. Post hoc различий в исследовании 1 считались значимыми на уровне P ⩽ 0,0167 (= 0,05 / 3), P ⩽ 0,025 (= 0,05 / 2) и P ⩽ 0,05 (= 0,05 / 1). для наименьшего, второго наименьшего и наибольшего значения P соответственно, с последовательным отклонением, как указано Holm ³⁷ для параметрических данных, и на уровне P ⩽0,0167 (= 0,05 / 3) для подписанного Уилкоксона ранговый тест для непараметрических данных.Все данные отображаются как среднее ± стандартное отклонение.

Уксус — обзор | Темы ScienceDirect

Модели потребления

Потребление уксуса датируется по крайней мере 5000 г. до н.э., когда вавилоняне использовали его в качестве приправы и консерванта. Его кислотный характер (до описания серной кислоты это была самая сильная из известных кислот) облегчал ее использование в качестве консерванта из-за ее антимикробной активности. Это противомикробное действие использовалось для лечения ран и в качестве общего антисептика к 2000 году до нашей эры, а уксус даже использовался для лечения ран во время Первой мировой войны.Это консервирование положило начало развитию индустрии травления, которая получила широкое распространение с греками. Однако при производстве различных сброженных напитков (например, вина и пива) уксус стал побочным продуктом. Римляне также использовали его в качестве напитка, так как некоторые вина были частично переработаны в уксус. Фактически, название «уксус» происходит от французского термина «кислое вино» («vin aigre»).

Что касается ферментированных продуктов и напитков в целом, потребление уксуса является культурной особенностью.Хотя использование некоторых типов кислот в пищевой промышленности широко распространено в каждой культуре, в некоторых культурах эта кислотность достигается с помощью уксусной кислоты или уксуса, тогда как в других используется лимонная кислота (например, лимонный сок). Использование некоторых видов высококачественного уксуса очень распространено в Европе и Азии и стало модным в Северной Америке. Винный уксус — самый распространенный вид в средиземноморских странах, хотя последние гастрономические тенденции привели к значительному расширению ассортимента, доступного в последние годы.В Азии рисовый уксус является наиболее распространенным типом, хотя встречаются и другие виды, многие из которых следуют очень традиционным системам производства. В Северной Европе и США большая часть производимого уксуса — это «белый» уксус, то есть уксус, производимый непосредственно из разбавленного спирта. Эти различия также определяют их структуру потребления, что, в свою очередь, влияет на понятие «качество». В странах Средиземноморья большая часть уксуса используется непосредственно или добавляется в салаты, сырые или приготовленные овощи; таким образом, оценка органолептических характеристик проста.Следовательно, «качественные» уксусы тесно связаны с этими моделями потребления. Напротив, в других странах большая часть уксуса используется для маринования или как часть соусов, и влияние органолептического качества, хотя, возможно, имеет значение для конечного продукта, менее очевидно. Однако эта тенденция потребления меняется, и некоторые уксусы премиум-класса продаются по всему миру. Типичным примером этой тенденции является увеличение потребления и торговли бальзамическим уксусом из Модены (Aceto Balsamico di Modena, ABM).Фактически, Италия является страной, которая экспортирует больше всего уксуса, обеспечивая вдвое больше, чем другие основные экспортеры, Германия, Испания и Франция. Более того, с точки зрения доходов, итальянские уксусы экспортируются по гораздо более высокой цене, чем испанские или немецкие уксусы. Ситуация в Германии иная, учитывая, что большая часть немецкого уксуса продается для маринования или промышленности соусов, тогда как испанский экспорт включает также некоторые уксусы премиум-класса, такие как уксусы хереса.

Хересные уксусы, включенные в систему защищенного обозначения происхождения (PDO) Европейского Союза, происходят из вин хереса и обязательно выдерживаются в деревянных бочках не менее 6 месяцев.Выдержка может осуществляться с помощью динамической системы (то есть прохождения через разные бочки, известные как «солера» и «криадерас», содержащих уксус разного урожая или разного возраста) или статической системы (т. Е. Всегда в одной и той же бочке). Более сложным примером является aceto balsamico, который представляет собой либо ABT, регулируемый двумя разными метками PDO (ABT di Modena или ABT di Reggio Emilia), либо ABM, который имеет статус защищенного географического указания. Производство ABT — это длительный процесс, который начинается с варки виноградного сусла, в результате чего концентрация сахара увеличивается до 400–500 г / л ^{— 1} .Затем частичное спиртовое брожение, которое инициируется осмофильными дрожжами, дает «сладкое вино» с концентрацией этанола приблизительно 7% (об. / Об.) И более 200 г / л ^–1 остаточных сахаров. Затем к этому «сладкому вину» добавляют немного уксуса и оставляют его для ацетификации. После ацетификации уксус помещается в «батерию», образованную пятью-семью бочками из разных пород древесины (дуб, шелковица, каштан, вишня, можжевельник, ясень и акация) и уменьшающихся объемов (от 60 до 15 л), которые заполняют до 2/3 их общего объема.Эта «батарея» хранится не менее 12 лет с ежегодным пополнением из предыдущей бочки в процессе динамического старения. Во время этого процесса старения происходят два явления: перенос компонентов из древесины в ABT и, что более важно, концентрация продукта и интеграция его компонентов. Конечный продукт может содержать до 500 г сахара на кг продукта, 7% уксусной кислоты (об. / Об.) И 20 г глюконовой кислоты на кг. Окисление глюкозы уксуснокислыми бактериями дает глюконовую кислоту.В результате получается темный, концентрированный и густой продукт, который продается во флаконах объемом 100 мл и имеет рыночную стоимость, которая легко может достигать 100 евро. Напротив, ABM представляет собой смесь уксуса, карамели и вареного или концентрированного сусла, выдержанного не менее 2 месяцев, не обязательно в бочках. Однако некоторые из этих ABM могут быть выдержаны более трех лет и помечены как «invecchiato» (выдержанные). В целом, ABM — это более дешевая версия ABT, популярная во всем мире.

Некоторые азиатские уксусы, такие как черный уксус из Китая или «куросу» из Японии, производятся из риса и других злаков (включая сорго, пшеницу и др.) С очень важным процессом старения, при котором концентрирование и загущение происходят в аналогичных условиях. манера ABT.Эти уксусы можно даже употреблять как напиток в небольших количествах, как иногда утверждают в отношении ABT (используется в качестве десертного вина). Однако прямое употребление уксуса в виде напитка встречается редко. Фактически, несмотря на некоторые исключения, индивидуальное потребление уксуса очень ограничено, прямо (как добавка к салатам или сырым овощам) или косвенно (из-за его присутствия в заправках, к которым относятся заправки для салатов, такие как винегрет, майонез или горчичный соус). самый популярный). Это ограничение в основном связано с резкостью основного компонента уксуса — уксусной кислоты.Непосредственное употребление уксуса в виде напитка может вызвать раны горла и пищевода из-за едкого характера уксусной кислоты. Однако этот аспект может быть уменьшен составом уксусов, особенно из-за сложности присутствия различных соединений, которые, хотя и в низких концентрациях, могут компенсировать кислотность. В частности, кислый вкус и острота хорошо смягчаются качеством субстрата (например, вина) и сочетанием с некоторыми вкусами, такими как сладость или умами.Это смягчение последствий является основной причиной, по которой возможно прямое употребление небольших количеств напитков, содержащих до 8% (об. / Об.) Уксусной кислоты, в то время как потребление того же количества уксусной кислоты, разбавленной водой, невозможно.

обедов для похудения, таблетки яблочного уксуса и кето-диета — лагерь Комо

2021-03-03 обеды для похудения Camp Como мы не показываем рекламу, не используем партнерские ссылки, не продаем товары и не берем деньги с промышленности.

Есть два больших короля демонов, одна таблетка яблочного уксуса и большой король кето-диеты Безопасная быстрая потеря веса, три злых духа и таблетки яблочного уксуса и четыре духа кето-диеты.

В это время таблетки яблочного уксуса и кето-диета Cut Fat Fang совершенно беспомощны. Тем не менее, жадный ветер на стороне громко таблетки яблочного уксуса и кето-диета Не останавливайтесь, этот змеиный дух силен, но он чрезвычайно потребляет, так что у нас больше шансов на победу.

Есть два больших короля демонов, официальные таблетки яблочного уксуса и кето-диета, один большой король, таблетки яблочного уксуса и кето-диета, таблетки для похудания, три злых духа и четыре духа.

Трехликий осел стоял на другом холме, обхватив руками грудь и ухмыляясь, пил таблетки яблочного уксуса и таблетки для быстрого похудения кето-диеты, и два лица по обе стороны черепа нежно изогнулись, а затем вернулись к таблеткам яблочного уксуса. и кето диета Safe Quick Weight Loss успокаивает.

Ручей направляется к гигантскому демону Байчжан, который несет отряд, а Император и Император Змеи разделяются, чтобы защитить обочину дороги.

Вдалеке росли свирепые деревья лучший сжигатель жира для мужчин быстро приближались.

Затем, жадный ветер снова подумал, если это не обратная сторона горы, этот демон может использовать кровь и другие методы, чтобы связаться с остальной частью демона, но в непосредственной близости от памятника дать им 10 000 смелости Осмелитесь сделать это.

По крайней мере один штат может план питания на 2500 калорий для похудения быть сокращен до fat back tv успокоить гнев страны.

Восемь станций были разделены на восемь партий, и квадрат находился посередине.

После Тян Сунши он последовал таблеткам яблочного уксуса и кето-диете. Опыт клиентов. Два человеческих трупа. На трупе надето разорванное фиолетовое одеяние, а плоть и кровь исчезают, оставляя только кости.

В песчаных бурях неба появляется лицо волка.

Каждое движение будет вести национальное движение, а любое поведение усугубит влияние.

Теперь, когда окончание еще не определено, Святой суд не выпустил официальный документ о пересмотре похудания форсколина, и импичмент слишком поспешен.

Варварские короли жили на континенте в течение многих лет, и они знали таблетки яблочного уксуса и кето-диету. Как похудеть, люди таблеток яблочного уксуса и кето-диеты. Диета для сжигания жира. Планируйте святых.

Я не слышал, что видел таблетки яблочного уксуса святой дороги и кето-диету Безопасная быстрая потеря веса и видел, как большой свет Клык мягко покачал головой, и то, что он увидел, полностью отличалось от того времени, когда был Великий Конфуцианец. быть продвинутым.

Кивнул, задумавшись в глубине души. На его собственном теле есть наполовину священное платье, которое было получено plexus slim detox от Лэй Тинчжэнь, но таблетки яблочного уксуса и таблетки для похудания для кето-диеты нужно долго использовать во второй раз, и она не подходит для использования сейчас .

проверенные медициной обеды, чтобы похудеть

Оказывается, это похоже на то, что сказал Ян Хуанг «Пускай, ты идешь, ты иди» высокомерный и высокомерный Этот чиновник не является генералом в армии.

Или кето-быстрое похудание, может это быть Фанцзы. Неправда, мышиный король покачал головой и покачал головой.

Даже ночью Hongyu не может гарантировать, что новых добавок для похудения 2020 самолет будет в целости и сохранности.

До тех пор, пока это разрешено, таблетки яблочного уксуса Вену и кето-диета План диеты сжигания жира Baiguan и даже люди будут по умолчанию.

Чем сильнее огонь, тем сильнее пламя, которое может выдержать.

Клыкастые глаза были черными и яркими, и он обнаружил, что несет кольцо священного черепа, а затем вздохнул с облегчением.

Черепаха с ужасом смотрела на перед, и он был окутан серебристым светом звезд.

В прошлом, будь то дракон, древний демон или демоническая смекалка, мир из 10 000 человек разрушил бесчисленные миры, некоторые даже больше, чем сегодня.

Даже если он увидел таблетки яблочного уксуса и кето-диету, сжигающую жир, план воплощения волка, он не был так шокирован.

Некоторое признание лица, таблетки яблочного уксуса и кето-диета Как похудеть некоторые напуганы, некоторые мягко вздыхают, некоторые улыбаются, а таблетки яблочного уксуса и планы кето-диеты для женщин и так далее.

Таблетки яблочного уксуса и кето-диета Короля росомахи и планы кето-диеты для женщин с беспокойством говорят, что скорость этого отряда ниже, чем у нас, но очень вероятно, что мы убежим за сотню миль.

Голос такой тихий, но каждый может его отчетливо слышать.

Приливная волна не только не злится, но и вздыхает. Император волновался, что мой дракон обманет, так сколько же валери бертинелли весит, что он был потерян.

В дополнение к Дворцу Суй, легкая еда для похудания мир крови и десять холодных древних земель продолжают отправлять в Святой Престол все виды таблеток яблочного уксуса и кето-диеты. , и быстро превратиться в боеспособность.

Чистое небо и темные пики земли заставляют Клыка инстинктивно порождать отверженное сердце.

Некоторые из читателей, которые не пережили войну после того, как лицо Клыка изменилось, и желудок кувыркается, таблетки яблочного уксуса и таблетки для сжигания жира кето-диеты пробуют таблетки яблочного уксуса и таблетки для быстрого похудения кето-диеты, которые лучше всего подавлять дискомфорт в теле.

Короткий март, длинный год, светлого кладбища не будет.

как похудеть, не питаясь здоровой

Тем не менее, таблетки яблочного уксуса и кето-диета Таблетки для похудения могут набрать вес за один день менее чем за один месяц, так как он был продвинут до трех границ.

Многие читатели выглядят красными Читать смузи диета потеря веса приседания Когда Вэй Шан убил врага, он сообщил только о шести убийствах и был сурово наказан.

Конфуцианская семья действительно готова. После того, как «Пантера Да Яо Ван» с таблетками яблочного уксуса и кето-диетой «Cut Fat» закончили, тело внезапно рухнуло и превратилось в сотни миллионов черных лучей, трепетавших со всех сторон к Клыку.

В основном с силой благословения, такой как возрастающая поэзия, сильная поэзия или поэзия.

Древний демон g Hong получил свое желание получить свет, я хочу похудеть так плохие таблетки яблочного уксуса и кето-диета группа Как похудеть, схватила его, и бледно-золотой свет рассеялся, обнажив череп большого король демонов.

В четырех мирах совершенствования и управления Дару он всегда будет оставаться в сфере управления страной, и достичь реального мира трудно.

Вместо бумаги молитва превращается в ритуал.

Я ничего не могу с собой поделать, но я действую во имя жадности и негатива, пожалуйста, похороните таблетки яблочного уксуса и кето-диету.

В дороге, Фанг таблетки яблочного уксуса и кето-диета Лучший способ похудеть уже подумали об этом. Это обедов, чтобы похудеть.

Все таблетки яблочного уксуса и кето-диета Таблетка сжигателя жира сказала, что семь премьер-министров перед премьер-министром, этот частный солдат врезался в виртуальный святой, вы быстрая потеря веса голоданием не наказывала, это волокно, чтобы похудеть выглядит как член второго класса, вы можете таблетки яблочного уксуса и кето-диета Лучший способ похудеть, войдите в кабинет Fang.

Теперь позвольте себе Невозможно перейти на таблетки яблочного уксуса Тяньцзян и кето-диету Безопасная река быстрой потери веса.

На каждом листе были таблетки яблочного уксуса и план кето-диеты для сжигания жира такого же размера, как и гребешки. Зазубренный, с оттенком холодного света.

Фан Юньбай взглянул на таблетки яблочного уксуса и кето-диету, лучший способ похудеть, Хуан, и не исправил злоупотребления в семье из трех человек.

Я сильно ударил его по еде, которая заставляет вас худеть.По крайней мере, в течение следующих полумесяца, лицо похудеет, невозможно снова появиться в таблетках яблочного уксуса и кето-диете.

Половина таблеток яблочного уксуса и кето-диета Таблетка для похудания Пэн спросил, где три стороны. Наверное, слишком постыдно, оставив кладбище, таблетки яблочного уксуса и кето-диета. Лучший способ похудеть Я знаю, куда я пошел.

Не случайно, голова Мэн Йе будет отправлена ​​в ближайшее время Я помню, что вы однажды предложили тактику в «После помощи», и теперь мы рядом с вами, убивая людей, которые пришли на помощь. Клык изначально не заботился об этом. демон, но теперь есть лучший способ похудеть Обеды, чтобы похудеть — это очень порочная закулисная черная рука в плане, и официальные таблетки яблочного уксуса и кето-диета — лучшая пища для жира на животе — отклоняются от его Лучшего способа Похудеть обеды, чтобы похудеть собственными ожиданиями.

Змеиная слава вспыхнула и мгновенно избавилась от побуждения отряда и холодно вздохнула. Если я привязан к тебе в погребальной долине, это будет равносильно предать мир демонов.

Даже если в него проникает Венцзун, тела четырех королей могут быстро исцелить, но теперь есть три вида сил, которые препятствуют заживлению раны, и эти три силы также сильно разъедают, пытаясь увеличить рану. .

таблетки яблочного уксуса и минусы кето-диеты вы получите положительный результат на метамфетамин при проверках на наркотики. как похудеть без здорового питания Опт.

Уксусная кислота (уксус) | Мыло

Классические колокольчики> Мыльные вещества> Уксусная кислота

Что такое уксусная кислота?

Уксусная кислота образуется, когда бактерии acetobacter сбраживают сахара или спирты в уксусную кислоту. Уксус и чайный гриб — два распространенных продукта, содержащих уксусную кислоту.

Содержание уксусной кислоты в чайном грибе сильно различается.Большая часть чайного гриба, продаваемого на рынке как приятно терпкий напиток, скорее всего, содержит менее 1% уксусной кислоты по весу. (1) Содержание кислоты в домашнем чайном грибе может варьироваться от слегка терпкого до настолько кислого и крепкого, что его нельзя пить. Поскольку чайный гриб сильно различается, трудно дать надежный совет, как использовать его в мыле.

Коммерческий бытовой уксус обычно содержит 5% уксусной кислоты по весу. Хотя можно купить более сильные растворы уксусной кислоты, они более опасны в использовании, и их труднее найти.

В этой статье я собираюсь обсудить только то, как использовать 5% коммерческий уксус.

Что делает уксус в мыле?

Реакция взаимодействия уксусной кислоты и гидроксида натрия (NaOH) с образованием ацетата натрия. Ацетат натрия — это разновидность соли (так химики используют слово «соль»).

Ацетат натрия придает мылу физическую твердость, аналогичную лактату натрия, соли, образующейся в результате реакции гидроксида натрия с молочной кислотой (кислотой, содержащейся в йогурте и других ферментированных молочных продуктах).

Что уксус , а не , делает в мыле?

Некоторые люди думают, что pH их мыла должен быть снижен до почти нейтрального (pH 7) или даже кислого (pH менее 7). Они думают, что добавление кислоты, например уксуса, поможет достичь этой цели. Если мыло подкисляется до pH 8 или ниже, оно будет почти полностью состоять из жирных кислот и больше не будет функциональным мылом. Для получения дополнительной информации см. Эти статьи — Щелочность мыла и Что кислоты делают в мыле? pH мыла и Кухонная химия: добавление кислот и щелочных солей в мыло.

Когда люди моют волосы с мылом, обычно рекомендуется ополаскивать волосы после этого смесью воды с уксусом или лимонной кислотой, чтобы уменьшить шероховатость. Некоторые люди думают, что добавление уксуса в мыло устранит необходимость в кислотном ополаскивании. Однако уксус, добавленный в мыло, не остается кислотой. Если вы моете волосы с мылом, вам все равно придется ополаскивать кислотой.

Могу ли я использовать яблочный уксус (ACV)?

Конечно.ACV — это раствор уксусной кислоты, такой же, как и дистиллированный белый уксус. ACV немного затемнит мыло, так что имейте это в виду при планировании дизайна. Дистиллированный белый уксус также подойдет и не изменит цвет готового мыла.

Сколько уксуса можно использовать?

Вы можете использовать обычный коммерческий уксус до 100% воды в рецепте.

Сколько уксуса обычно используется ?

Многие производители мыла используют уксус примерно для половины воды в рецепте.

Следует ли уменьшить количество используемой воды?

Определенно. Уксус следует добавлять в рецепт вместе с водой.

Простой метод — Вычтите вес уксуса из общего веса воды.

Дополнительная вода для добавления = Общий вес воды — Вес уксуса

Например, если в вашем рецепте всего 238 граммов воды, и вы решили использовать 100 граммов уксуса, то —

.

Дополнительная вода для добавления = 238 — 100 = 138 граммов.

Точный метод — Рассчитайте содержание воды в уксусе. Вычтите этот вес из общего веса воды.

Вода в 5% уксусе = Масса уксуса X 95/100

Дополнительная вода для добавления = Общее количество воды — Вода в 5% уксусе

Например, если в вашем рецепте всего 238 граммов воды, и вы решили использовать 100 граммов уксуса, то —

.

Вода в 5% уксусе = 100 x 95/100 = 95 граммов

Дополнительная вода для добавления = 238 — 95 = 143 грамма

Сколько щелока нейтрализует уксус?

Коммерческий уксус, продаваемый для приготовления пищи и домашнего использования, содержит 5% уксусную кислоту.Примерно 1 жидкая унция (2 столовые ложки, 1 унция по весу или 28 граммов) этого коммерческого уксуса содержит 1,5 г уксусной кислоты.

1 унция (28 г) коммерческого 5% -ного уксуса нейтрализует около 1 г NaOH.

1 весовая унция (28 г) коммерческого 5% -ного уксуса нейтрализует около 1,4 г КОН.

Как рассчитать дополнительный щелок, необходимый для нейтрализации уксуса?

Если в рецепте используется уксус, добавьте соответствующий дополнительный вес щелока, необходимый для реакции с кислотой.Если вы не добавляете лишнего щелока, кислота увеличит жирность вашего мыла.

Гидроксид натрия, NaOH

Решите, сколько уксуса использовать. Если вы не уверены, я предлагаю использовать коммерческий уксус для половины воды в вашем рецепте.

Например, если рецепт требует всего 200 граммов воды, используйте 100 граммов уксуса и 100 граммов воды.

NaOH для уксуса, граммы = уксус, граммы X 1/28 = 0.0357 X Уксус, грамм

Всего NaOH , граммы = NaOH для уксуса, граммы + NaOH для омыления, граммы

Гидроксид калия, КОН

Решите, сколько уксуса использовать. Если вы не уверены, я предлагаю использовать уксус для половины воды в вашем рецепте.

KOH для уксуса, граммы = уксус, граммы X 1,4 / 28
= 0,05 X уксус, грамм

Всего КОН , граммы = КОН для уксуса, граммы + КОН для омыления, граммы

Приготовление рецепта с двумя щелочами?

Для рецептов, в которых используются как NaOH, так и KOH, а также уксусная кислота (уксус), см. Мои советы здесь….

Как мне добавить уксус в мыло?

Измерьте вес уксуса, необходимого для вашего рецепта, и смешайте его с любой дополнительной водой, которую вы можете использовать. Медленно перемешайте щелок с уксусом.

Осторожно! Готовое мыло, возможно, придется разрезать раньше, чем обычно, если вы используете уксус. Проверьте свое мыло через 8–12 часов после его приготовления и отрежьте его, если оно готово. Если ждать слишком долго, мыло может оказаться слишком твердым и хрупким, чтобы его можно было аккуратно разрезать.

Лучшее время для стрижки мыла — это когда оно становится твердым, как холодный колби или мягкий сыр чеддер. При нажатии кончиком пальца мыло должно слегка поддаваться прикосновению, но не оставлять вмятин. Мыло слишком мягкое, чтобы разрезать его, если оно легко мнется, как сливочный сыр, и, вероятно, слишком твердое, чтобы разрезать его, если оно твердое, как сыр пармезан.

Если вы режете рано, наденьте перчатки, чтобы защитить кожу от активного щелока.

Осторожно! Если вы приготовили раствор щелочи «мастербатч», который будет храниться дольше суток, не используйте уксус.Для приготовления маточной смеси используйте только воду. Если вы воспользуетесь уксусом, смесь превратится в неплотный гель примерно через день после приготовления. (2)

Если смесь уксуса и щелока образует гель, ее все равно можно использовать, если вы хотите иметь дело с вязкой смесью. Но будет безопаснее и проще приготовить столько уксусно-щелочного раствора, сколько для современного мыловарения.

Дополнительная дискуссия об уксусе

https: // www.soapmakingforum.com/threads/replacing-water-with-vinegar.73429/

https://www.soapmakingforum.com/threads/acv-in-soap.72480/#post-730115

https://www.soapmakingforum.com/threads/math-question-vinegar-and-superfat.69945/#post-698080

Список литературы

(1) Ханна Крам. pH и чайный гриб: защитные механизмы чайного гриба . Сайт Комбуча Камп. «… Комбуча проверяется на гораздо более приятную на вкус ~ 1% уксусную кислоту, часто намного ниже в коммерческих версиях …. »Источник: https://www.kombuchakamp.com/ph-kombucha-alkaline-acid-balance

(2) Кэролайн З. Пользователь форума по производству мыла «cmzaha». Lye gel Нить началась 2 января 2020 года. Источник: https://www.soapmakingforum.com/threads/lye-gel.77652/

Сладкие награды уксуса

Вот верный или неверный тест о свойствах уксуса. (Ответы в конце столбца.)

(a) Снимает боль при артрите.

(б) Моет окна.

(c) Помогает похудеть.

(d) Полирует латунь.

(д) Очищает кофейники.

(е) Это горькая кислота.

(г) Отпугивает бобров с вишневых деревьев.

Все эти качества, кроме последнего, были приписаны тому, что, вероятно, является единственной кислотой, которую можно найти практически в каждом доме в стране, если не во всем мире. Везде, где в природе есть сахар или алкоголь, призрак уксуса, будь то намеренно вызванный или возникший самопроизвольно, всегда за кулисами.Мать-природа делает уксус так легко, что на соответствующей наклейке на бампере может быть написано: «Уксус случается».

Холодный, расчетливый химик скажет вам, что уксус — это раствор уксусной кислоты в воде. Но мы можем также определить вино как раствор спирта в воде. Уксус — это гораздо больше. Самые популярные уксусы изготавливаются из винограда (красный или белый винный уксус), яблок (яблочный уксус), солодового ячменя или овса (солодовый уксус) и риса (… э-э, рисовый уксус). Все они содержат химические вещества из своих источников, которые придают им уникальный вкус и аромат.Есть уксусы, приправленные малиной, чесноком, эстрагоном и практически всем остальным, что можно залить в бутылку и дать настояться в течение нескольких недель.

На другом конце спектра чистоты находится знакомый дистиллированный белый уксус, который на самом деле представляет собой не что иное, как 5-процентную уксусную кислоту в воде и так же хорошо хранится в прачечной, как и на кухне.

А еще есть бальзамический уксус, любимец шикарных ресторанов и модных домашних поваров. Настоящий бальзамический уксус производился в итальянских провинциях Модена и Реджо почти тысячу лет путем варки сока винограда Треббьяно и выдержки концентрата в деревянных бочках не менее 12 лет

, а может быть, целых 100.В результате получается густой коричневый напиток со сложным кисло-сладким дубовым вкусом, который лучше смаковать, потягивая, чем заправляя им салат.

Но, к сожалению, никто не регулирует печать слова «бальзамический», и иногда этот термин прикрепляют к маленьким бутылочкам причудливой формы с подслащенным уксусом карамельного цвета и продают по любой цене. Даже если на бутылке написано Aceto Balsamico di Modena, нет реального способа судить, что внутри. Как пишет Линн Россетто Каспер в «Великолепном столе» (Уильям Морроу, 1992), «покупка бальзамического уксуса сопряжена со всеми опасностями русской рулетки», а «цена — не показатель качества.»Ее совет: для настоящей вещи, сделанной в Италии медленным традиционным ремесленным методом, поищите на этикетке слова Aceto Balsamico Tradizionale di Modena или любопытно двуязычный Консорциум производителей Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia. чековая книжка.

Изготовление уксуса

Существует двухступенчатая последовательность естественных химических реакций, которая выглядит следующим образом: (1) сахар расщепляется на этиловый спирт и углекислый газ, и (2) этиловый спирт окисляется до уксусной кислоты. кислота.Первая трансформация — это то, что делает вино из виноградного сахара и бесчисленное множество других алкогольных напитков из бесчисленного множества других углеводов. Это требует наличия ферментов дрожжей или бактерий. (Ферменты — это природные химические вещества, которые ускоряют реакцию.) Во втором преобразовании бактерии, известные как Acetobacter, помогают спирту реагировать с кислородом воздуха с образованием уксусной кислоты. Вина могут окисляться и, следовательно, становиться кислыми без Acetobacter, но это более медленный процесс. Слово уксус на самом деле происходит от французского vin aigre, что означает кислое вино.

Содержание уксусной кислоты в уксусе составляет от 4,5 до 9 процентов, в большинстве обычных — 5 процентов. По крайней мере, эта сила необходима для консервирования продуктов путем маринования, которое является одним из наиболее почитаемых применений уксуса, поскольку большинство бактерий плохо переносят кислоты такой силы или более сильные.

Несколько слов о кислотах. Люди думают, что слово «кислота» почти синоним слова «коррозионный». Они думают о минеральных кислотах, таких как серная и азотная кислоты, которые действительно могли бы растворить Volkswagen.Но мы можем есть уксусную кислоту без вреда для здоровья по двум причинам: во-первых, уксусная кислота — это то, что химики называют слабой кислотой. И, во-вторых, уксус — это довольно разбавленный раствор. Однако стопроцентная уксусная кислота довольно разъедающая, и вы не захотите, чтобы она попала на кожу, а тем более на салат. Но даже при 5-процентном уксусе уксус является второй по силе кислотой на кухне после лимонного сока.

Что делает уксус

Что не делает уксус? Народная медицина изобилует утверждениями, что она излечивает головные боли, икоту и перхоть, успокаивает солнечные ожоги и укусы пчел и, если цитировать рекламу китайского рисового винного уксуса, которую я нашел в Интернете, «является секретом долголетия, спокойствия, баланса и силы. .»Сторонники этих и подобных народных средств будут ревностно сообщать вам, что наука не смогла доказать, что они не работают. Причина, конечно, просто в том, что у ученых есть способы лучше проводить свое время.

Ответы на Верно-ложный тест в верхней части этого столбца: (a) F (насколько кто-либо смог доказать), (b) T, (c) T, (d) T (он работает даже лучше, если вы добавите соль , но только если латунь не покрыта лаком), (e) T, (f) F и (g), давайте попробуем.

Вы удивлены, что я признаю широко разрекламированные свойства этих сидров для похудания? — уксусная диета?Все, что вам нужно сделать, это использовать в салатах только уксус, без масла. Я гарантирую, что вы потребляете меньше калорий.

А уксус не горькая кислота? Это был один из тех вопросов-трюков, в которых студенты постоянно обвиняют профессоров. Кислоты не горькие; они кислые. Вы будете удивлены, узнав, сколько людей не понимают разницы.

И напоследок просьба. Будут ли все менеджеры ресторанов в пределах звука моего пера сообщить своим официантам, что винегрет — это французское слово, состоящее всего из трех слогов? Это не вин-э-гар-эт.

Роберт Л. Волке — почетный профессор химии Питтсбургского университета и автор книги «Чего не знал Эйнштейн — научные ответы на повседневные вопросы». Присылайте вопросы о еде или кулинарии по адресу [email protected].

Big Mac®: калории и питание

• {{isUndefined (allNutritionValues ​​[2] .value)? «0»: allNutritionValues ​​[2].значение}} {{allNutritionValues ​​[2] .uom}}

  {{isUndefined (allNutritionValues ​​[2] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[2] .value}} {{allNutritionValues ​​[2] .uom? allNutritionValues ​​[2] .uomDescription: »}}

  Калорий

  {{allNutritionValues ​​[2] .adult_dv}}

  Калории {{allNutritionValues ​​[2].adult_fulldv}}

• {{isUndefined (allNutritionValues ​​[21] .value)? «0»: allNutritionValues ​​[21] .value}} {{allNutritionValues ​​[21] .uom}}

  {{isUndefined (allNutritionValues ​​[21] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[21] .value}} {{allNutritionValues ​​[21] .uom? allNutritionValues ​​[21].uomDescription: »}}

  Всего жиров

  {{allNutritionValues ​​[21] .adult_dv}}

  Всего жиров {{allNutritionValues ​​[21] .adult_fulldv}}

• {{isUndefined (allNutritionValues ​​[22].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[22] .value}} {{allNutritionValues ​​[22] .uom}}

  {{isUndefined (allNutritionValues ​​[22] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[22] .value}} {{allNutritionValues ​​[22] .uom? allNutritionValues ​​[22] .uomDescription: »}}

  Всего углеводов

  {{allNutritionValues ​​[22].adult_dv}}

  Всего углеводов {{allNutritionValues ​​[22] .adult_fulldv}}

• {{isUndefined (allNutritionValues ​​[11] .value)? «0»: allNutritionValues ​​[11] .value}} {{allNutritionValues ​​[11] .uom}}

  {{isUndefined (allNutritionValues ​​[11].значение) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[11] .value}} {{allNutritionValues ​​[11] .uom? allNutritionValues ​​[11] .uomDescription: »}}

  Протеин

  Протеин

• Насыщенный жир:

  {{isUndefined (allNutritionValues ​​[4].значение)
  ? «0»:
  allNutritionValues ​​[4] .value}} {{allNutritionValues ​​[4] .uom}}
  {{allNutritionValues ​​[4] .adult_dv}}

  {{isUndefined (allNutritionValues ​​[4] .value)
  ? ‘0’: allNutritionValues ​​[4] .value}}
  {{allNutritionValues ​​[4] .uom?
  allNutritionValues ​​[4] .uomDescription: »}}
  {{allNutritionValues ​​[4].adult_fulldv}}

• Пищевые волокна:

  {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9] .value)
  ? «0»:
  allNutritionValues ​​[9] .value}} {{allNutritionValues ​​[9] .uom}}
  {{allNutritionValues ​​[9] .adult_dv}}

  {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9].значение)
  ? ‘0’: allNutritionValues ​​[9] .value}}
  {{allNutritionValues ​​[9] .uom?
  allNutritionValues ​​[9] .uomDescription: »}}
  {{allNutritionValues ​​[9] .adult_fulldv}}

• Кальций:

  {{allNutritionValues ​​[14].adult_dv}}

  {{allNutritionValues ​​[14] .adult_fulldv}}

• Транс-жиры:

  {{isUndefined (allNutritionValues ​​[29] .value)
  ? «0»:
  allNutritionValues ​​[29].значение}} {{allNutritionValues ​​[29] .uom}}
  {{allNutritionValues ​​[29] .adult_dv}}

  {{isUndefined (allNutritionValues ​​[29] .value)
  ? ‘0’: allNutritionValues ​​[29] .value}}
  {{allNutritionValues ​​[29] .uom?
  allNutritionValues ​​[29] .uomDescription: »}}
  {{allNutritionValues ​​[29] .adult_fulldv}}

• Всего сахаров:

  {{isUndefined (allNutritionValues ​​[10].значение)
  ? «0»:
  allNutritionValues ​​[10] .value}} {{allNutritionValues ​​[10] .uom}}

  {{isUndefined (allNutritionValues ​​[10] .value)
  ? ‘0’: allNutritionValues ​​[10] .value}}
  {{allNutritionValues ​​[10] .uom?
  allNutritionValues ​​[10] .uomDescription: »}}

• Утюг:

  {{allNutritionValues ​​[15].adult_dv}}

  {{allNutritionValues ​​[15] .adult_fulldv}}

• Холестерин:

  {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6] .value)
  ? «0»:
  allNutritionValues ​​[6].значение}} {{allNutritionValues ​​[6] .uom}}
  {{allNutritionValues ​​[6] .adult_dv}}

  {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6] .value)
  ? ‘0’: allNutritionValues ​​[6] .value}}
  {{allNutritionValues ​​[6] .uom?
  allNutritionValues ​​[6] .uomDescription: »}}
  {{allNutritionValues ​​[6] .adult_fulldv}}

• Витамин Д:

  {{allNutritionValues ​​[27].adult_dv}}

  {{allNutritionValues ​​[27] .adult_fulldv}}

• Калий:

  {{allNutritionValues ​​[25] .adult_dv}}

  {{allNutritionValues ​​[25].adult_fulldv}}

• Натрий:

  {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7] .value)
  ? «0»:
  allNutritionValues ​​[7] .value}} {{allNutritionValues ​​[7] .uom}}
  {{allNutritionValues ​​[7] .adult_dv}}

  {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7].значение)
  ? ‘0’: allNutritionValues ​​[7] .value}}
  {{allNutritionValues ​​[7] .uom?
  allNutritionValues ​​[7] .uomDescription: »}}
  {{allNutritionValues ​​[7] .adult_fulldv}}

• Насыщенный жир:

  {{isUndefined (allNutritionValues ​​[4].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[4] .value}} {{allNutritionValues ​​[4] .uom}}
  {{allNutritionValues ​​[4] .adult_dv}}

  {{isUndefined (allNutritionValues ​​[4] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[4] .value}}
  {{allNutritionValues ​​[4] .uom? allNutritionValues ​​[4] .uomDescription: »}}
  {{allNutritionValues ​​[4] .adult_fulldv}}

• Транс-жиры:

  {{isUndefined (allNutritionValues ​​[29].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[29] .value}} {{allNutritionValues ​​[29] .uom}}
  {{allNutritionValues ​​[29] .adult_dv}}

  {{isUndefined (allNutritionValues ​​[29] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[29] .value}}
  {{allNutritionValues ​​[29] .uom? allNutritionValues ​​[29] .uomDescription: »}}
  {{allNutritionValues ​​[29] .adult_fulldv}}

• Холестерин:

  {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[6] .value}} {{allNutritionValues ​​[6] .uom}}
  {{allNutritionValues ​​[6] .adult_dv}}

  {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[6] .value}}
  {{allNutritionValues ​​[6] .uom? allNutritionValues ​​[6] .uomDescription: »}}
  {{allNutritionValues ​​[6] .adult_fulldv}}

• Натрий:

  {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[7] .value}} {{allNutritionValues ​​[7] .uom}}
  {{allNutritionValues ​​[7] .adult_dv}}

  {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[7] .value}}
  {{allNutritionValues ​​[7] .uom? allNutritionValues ​​[7] .uomDescription: »}}
  {{allNutritionValues ​​[7] .adult_fulldv}}

• Пищевые волокна:

  {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[9] .value}} {{allNutritionValues ​​[9] .uom}}
  {{allNutritionValues ​​[9] .adult_dv}}

  {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[9] .value}}
  {{allNutritionValues ​​[9] .uom? allNutritionValues ​​[9] .uomDescription: »}}
  {{allNutritionValues ​​[9] .adult_fulldv}}

• Всего сахаров:

  {{isUndefined (allNutritionValues ​​[10].