12 оригинальных закусок на праздничный стол
Ну какой праздничный стол без закусок? Мы уверены, что каждая хозяйка желает приятно удивить гостей, поэтому каждый раз готовит хотя бы одно новое и оригинальное блюдо.
Предлагаем приготовить брускетты с кабачками, закуску из перцев, луковые кольца, фаршированные помидоры, салат с лососем, закусочные трубочки, лодочки из огурцов, хрустящие шарики. А если Вы в поисках необычных закусок, то советуем приготовить «мидии» из чернослива, селедочный чизкейк, бекон в шоколаде или пикантный свекольный мусс.
1. Брускетты с кабачками, вялеными томатами и песто
Это очень эффектная закуска, попробовать которую захочет каждый гость! Итак, кусочки багета и кабачка нужно обжарить на сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Для приготовления песто в чаше блендера перемалываем зелень, орехи, пармезан, чеснок, добавляем соль и оливковое масло. Кусочек багета намазываем творожным сыром, выкладываем томаты, песто и кружок кабачка. Приятного аппетита!
Смотрите, как приготовить брускетты с кабачками, вялеными томатами и песто >>>
2. «Мидии» из чернослива
Такая закуска отлично сочетается с бокалом хорошего вина. Для начинки соединяем орехи, петрушку, яичные желтки, сыр, чеснок и майонез. Чернослив надрезаем вдоль и начиняем приготовленной массой. Выкладывайте «мидии» из чернослива на большое блюдо, застеленное листьями салата и подавайте.
Подробный рецепт приготовления «мидий» из чернослива >>>
3. Селедочный чизкейк
Нарядный, привлекающий внимание закусочный торт! Для сборки такого чизкейка понадобятся формы двух размеров: 19 и 21 см. В меньшую форму нужно выложить слоями картошку, майонез+пастообразный сыр, маринованный лук, селедку, яйца, майонезно-сырный соус и морковь. Отварную свеклу нужно перебить в чаше блендера с пастообразным сыром, желатином и залить свекольной массой слоеную заготовку. Чизкейк отправляем в холодильник на 3-4 часа, вынимаем из формы, украшаем по вкусу и подаем на стол.
Пошаговый рецепт приготовления селедочного чизкейка с фото >>>
4. Красивая закуска из перцев и сыра
Супер простая и супер вкусная закуска! Болгарский перец аккуратно очищаем от сердцевины и начиняем начинкой из сыра, яиц, чеснока, укропа и майонеза. Начиненные перцы отправляем в холодильник на 2-3 часа, затем режем кольцами и подаем на праздничный стол!
Рецепт приготовления красивой закуски из перцев и сыра >>>
5. Луковые кольца в беконе и панировке
Это хрустящая закуска, которая отлично дополнит меню праздничного стола. Каждое луковое колечко нужно обернуть полоской бекона, обмакнуть в яйце, а затем в измельченных в крошку чипсах. Заготовки выкладываем на противень и отправляем в духовку на 20-25 минут. Подавайте луковые кольца с томатным, чесночным и/или пикантным соусами.
Смотрите, как приготовить луковые кольца в беконе и панировке >>>
6. Помидоры, фаршированные сыром и огурцами
Легкая и свежая закуска. Готовим начинку: измельченные огурцы соединяем с майонезом, сливочным сыром и зеленью. У помидоров срезаем верхушку и аккуратно вынимаем мякоть. Корзиночки из помидоров наполняем начинкой, украшаем свежей зеленью и угощаемся!
Простой рецепт приготовления помидоров, фаршированных сыром и огурцами >>>
7. Норвежский салат с лососем на хлебе
Вкусные мини бутерброды, которые несомненно понравятся гостям. Салат готовим из семги, корнишонов и лука. Ингредиенты заправляем соусом из кетчупа, масла, уксуса, сахара, лаврового листа и гвоздики. Учтите, что салат нужно оставить на сутки в холодильнике. Через сутки на кусочки хлеба выкладывайте салат и подавайте в виде закуски, украсив зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления норвежского салата с лососем на хлебе >>>
8. Бекон в шоколаде на вечеринку
Необычно, правда? Но любители экзотики точно оценят! Бекон подсушиваем в духовке минут 15-20. Затем готовый бекон смазываем растопленными белым и молочным шоколадом и украшаем на свой вкус, например, кокосовой стружкой, орехами, кондитерской посыпками, чили.
Рецепт приготовления бекона в шоколаде на вечеринку >>>
9. Закусочные трубочки с курицей и овощами
Хрустящие трубочки с сочной начинкой, что может быть лучше? Для начинки обжариваем курицу с луком на сковороде, добавляем сладкий перец, томатную пасту и морковь. Для теста нужно соединить кипяток, масло, муку и соль. Из кусочка теста раскатываем прямоугольник, кладем начинку, сворачиваем в трубочку, посыпаем кунжутом и выпекаем около 40 минут. Закусочные трубочки готовы, приятного аппетита!
Смотрите, как просто приготовить закусочные трубочки с курицей и овощами >>>
10. Лодочки из огурцов с крабовыми палочками
Вкусная и легкая закуска, которую приготовит каждый! Огурцы нужно нарезать вдоль и удалить внутреннюю часть. Начинка-салат: крабовые палочки, мякоть огурца, яйцо, соль, перец, майонез. Лодочки из огурца начиняем салатом, украшаем свежей зеленью и подаем к столу!
Подробный рецепт приготовления лодочек из огурцов с крабовыми палочками >>>
11.
Закуска «Хрустящие шарики»
Это вкусные закусочные шарики, которые отлично сочетаются с овощными салатами. В чаше блендера перемалываем отварное куриное филе, яйца, морковь, зелень, майонез, соль, перец. Полученную массу отправляем в холодильник на 30 минут. Затем формируем шарики и обваливаем в крошке из крекеров. Получается нежная хрустящая закуска!
Рецепт приготовления закуски «Хрустящие шарики» >>>
12. Пикантный свекольный мусс с селедкой
Необычно и очень вкусно! В чаше блендера измельчаем все ингредиенты до однородного состояния, кроме желатина. Затем вливаем растворенный желатин и перемешиваем. Разливаем мусс по силиконовым формочками и отправляем холодильник на 3-4 часа. Готовый мусс выкладываем на листья салата и подаем на стол!
Смотрите, как приготовить пикантный свекольный мусс с селедкой >>>
ТОП-10 блюд для фуршета — Компания Jack’s
Фуршет — это самый распространенный на сегодняшний день способ организации питания гостей на мероприятиях в офисе, вечеринках, праздниках и застольях дома или на природе. На фуршетный стол обычно ставится множество разнообразных аппетитных закусок в стиле “фингер-фуд” — такие угощения оформляются небольшими порциями и гостям удобно брать их без использования столовых приборов, не отвлекаясь от общения.
Вы легко можете выбрать и заказать вкусные фуршетные закуски, которые будут приготовлены профессиональными поварами, празднично оформлены и доставлены в готовом виде в согласованное время прямо по адресу проведения мероприятия. Какие же угощения чаще других входят в фуршетное меню? Давайте посмотрим на десять самых популярных видов блюд, которые обычно используются при сервировке праздничных столов:
Канапе
Канапе – лёгкая закуска похожая на миниатюрный «бутербродик», состоящий из разных ингредиентов, который в большинстве вариантов можно отправлять в рот целиком. Обычно для фиксации «слоёв» используются изящные небольшие шпажки. В основе канапе чаще всего используются кусочки свежего или поджаренного хлеба на которых располагаются остальные продукты в различных вариациях: ветчина, копчёная курица, овощи, сыр и многое другое. Широко распространены и канапе без хлеба, а также набирают всё большую популярность различные современные вариации этой популярной закуски: канапе-бургеры, канапе-оладьи, канапе-пицца, канапе-сэндвичи, азиатские канапе и пр.
Тарталетки
Универсальным и любимым многими фуршетным блюдом являются традиционные для праздничного застолья тарталетки – корзинки из теста с разнообразным наполнением. Вариантов начинки для тарталеток не счесть, это могут быть различные салаты, овощные пюре, паштеты, жюльен, кремы, фрукты и т.д. Многие виды тарталеток можно употреблять как в теплом, так и в холодном варианте. У этой популярной закуски есть и «экзотические» разновидности. Например, так называемые «карталетки« — корзиночки увеличенного размера из картофеля с различной сытной начинкой. Азиатские виды тарталеток тоже набирают популярность и всё чаще оказываются на праздничных столах как в офисах, так и дома.
Рулетики
В роли закусок для фуршетного стола часто выступают аппетитные рулетики с разнообразной начинкой. Рецептов приготовления рулетиков очень много. Основой угощения может быть тонкая лепешка, нарезанная ветчина, рыба или даже обжаренные кабачки и баклажаны. Многообразие начинок для рулетиков может поразить воображение даже самого искушенного гурмана — это и любимые привычные в России ингредиенты, и экзотические итальянские, кавказские, мексиканские и пр. Приятная цена в сочетании с превосходным вкусом этих сытных блюд и их «фуршетным» форматом способствуют тому, что без такой закуски не обходится практически ни одно торжество. А наиболее удобный и часто заказываемый вариант блюда — ассорти рулетиков. Заказав один поднос, можно попробовать сразу несколько видов закуски, да и на столе такое привлекательное блюдо смотрится просто превосходно!
Пирожки
Мы живем в России и, конечно, практически ни одно праздничное застолье в нашей жизни не обходится без обожаемых и взрослыми, и детьми, пирожков. Румяные, красивые, вкусные и сытные, они непременно порадуют и вас, и всех гостей не только во время домашнего застолья, но и на фуршете в офисе. Когда-то за выпекание пирожков в наших семьях «отвечали» любимые бабушки и мамы, и, казалось, ничего вкуснее мы в жизни не пробовали. Но некоторые компании и сейчас сохраняют лучшие традиции и технологии «домашнего» приготовления и могут порадовать своих заказчиков тем самым вкусом русских пирожков из детства. Хотя классических вариантов сытной и сладкой начинки достаточно много, даже с таким видом угощения можно поэкспериментировать и разнообразить меню с помощью дополнительных типов этой удобной для фуршета и вкусной выпечки. Попробуйте ржаные пирожки или мексиканские Эмпанадас, удивительные русско-итальянские пирожки, сочетающие в себе вкус традиционной итальянской начинки с привычным нам форматом блюда, новую альтернативу распространенному виду пирогов — осетинские пирожки, а также индийские Самоса. Опасаетесь за фигуру? Закажите выпечку в размере «мини» и не ограничивайте себя — пирожков много не бывает!
Сэндвичи, бейглы и бутерброды
Великолепные сэндвичи, круассаны с начинкой, классические бутерброды или круглые бейглы в американском стиле – практически обязательные пункты при подготовке меню для фуршетного стола. Угощения готовятся на основе разнообразной свежей выпечки. Основной частью такого рода закусок является начинка, в качестве которой может использоваться колбаса, ветчина, тунец, лосось, сыры, помидоры, болгарский перец и многие другие продукты. В последнее время у заказчиков всё большей популярностью пользуются такие итальянские виды «бутербродов», как брускетты и кростини.
Сыр, фрукты и ягоды
Ассорти из фруктов и сухофруктов, ягоды в стаканчиках, изысканные сырные тарелки – превосходные варианты лёгких закусок, которые могут играть и роль десерта на фуршетном столе. Нарядные, красивые и невероятно вкусные, они способны подарить радость и удовольствие гостям в процессе проведения любого праздничного мероприятия.
Свежие овощи
Ни один фуршет не обходится без наборов свежих овощей. Изящно нарезанные и красиво поданные помидоры, болгарский перец, морковь, зеленая фасоль, сельдерей и другие овощи — это не только вкусно, но и очень полезно. Ассорти из овощей поднимет настроение и сохранит фигуру! Обычно такие блюда подаются с заправками для салата или разнообразными соусами. Овощные палочки и шпажки — любимый и наиболее удобный для праздничного стола формат подачи свежих овощей.
Десерты
Притягательные и яркие десерты для фуршета уместны на любом праздничном торжестве, будь то любое официальное мероприятие, менее формальный корпоратив в офисе или даже детский праздник. Изысканные эклеры и профитроли, ассорти пирожных, излюбленные Макаруны и Шу, нежные тарталетки с фруктами, желе и другие виды угощения в удобных стаканчиках – одно или несколько таких блюд станут эффектным завершением праздничного мероприятия.
Салаты в стаканчиках
Праздничное застолье практически никогда не может обойтись без такого любимого вида блюда, как салат. Это угощение любят практически все, но для фуршета формат подачи салатов немного отличается от подачи на других мероприятиях. Для удобства гостей в этом случае салаты обычно подаются в небольших порционных «стаканчиках» — шотах или верринах. Могут использоваться как стеклянные стаканчики, так и более безопасные для массовых мероприятий — из пищевого пластика. Салаты в стаканчиках можно брать с фуршетного стола и кушать даже стоя, используя прилагаемую вилочку или ложечку.
Мини-шашлычки
Даже на фуршете часто гостям хочется отведать что-то мясное и сытное. По-настоящему впечатлить присутствующих во время мероприятия в офисе или дома можно оригинальными мини-шашлычками. От блюда, которое мы сами обычно готовим на природе, мини-шашлычки отличаются не только более удобным размером, но и разнообразием. Вы не только без хлопот можете заказать несколько видов шашлычков на одном большом подносе, но и сформировать ассорти на свой собственный вкус и учитывая предпочтения гостей. Для удобства употребления закуска готовится из небольших кусочков говядины, свинины, курицы, индейки, рыбы или овощей, которые нанизываются на небольшие шпажки. Традиционно мини-шашлычки подаются на стол с различными соусами.
МЕНЮ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ/РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ стол НА День рождения — 7 СТРАВ
МЕНЮ НА НОВЫЙ ГОД 2020/ новогодний стол 2020
ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
Меню на день рождения ????
РУЛЕТ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 г куриная грудка
- 250 — 300 г слоеного теста
- 1 зубчик чеснока
- зеленый лук
- 50 г сливочное масло
- 20 г сливочный сыр
- яйцо для смазывания рулета,кунжут
- соль по вкусу
МЯСО В ДУХОВКЕ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Свинина (можно любое мясо) – 1 кг
- кетчуп – 3 ст. л.
- Сметана – 3 ст.л.
- Майонез – 2 ст.л
- Горчица французская – 1 ст.л.
- Чеснок – 2 зуб.
- Сыр твердый – 150 г
- Перец черный
- Соль
САЛАТ С МОРКОВЬЮ ПО-КОРЕЙСКИЙ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Копченая курица(бедрышки) — 300 грамм
- Корейская морковь — 300 грамм
- Кукуруза консервированная — банка
- Майонез — 50-70 грамм
- Соль,перец — по вкусу
- чеснок зубчик (по желанию
САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Кальмары -600гр.
- Огурец свежий – 1-2шт.
- Яйца -4шт.
- огурцы соленые 3 шт
- лук зеленый
- майонез
- соль по вкусу
САЛАТ С БРЫНЗОЙ И БУЖЕНИНОЙ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- мясо — 300 гр. у меня буженина копченая
- яйца — 4 шт.
- брынза — 150 гр. соленая
- помидоры 10шт.
- майонез — по вкусу
- лук — 1 большая
- Для маринада
- соль -1 ч.л.
- сахар 2 ч.л
- уксус 2 ст л
- вода 2ст. л
ЗАКУСКА СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- свекла 150гр
- морковь 100 гр
- лук 1 шт
- фасоль 100 гр
- сыр творожный 50 гр
- майонез 1 ст л
- сельдь 100 гр
- хлеб черный
КАРТОФЕЛЬ ГРАТЕН:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Картофель- 700 г;
- Сливки 10% — 500 мл;
- Мускатный орех — 1 ч. л.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Сыр твердый — 150 г.
- слив масло смазать фору
ТАРТАЛЕТКИ из слоеного теста с красной икрой:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- тесто слоеное 200 гр
- сыр творожный 70 гр
- сметана 1 ч л
- кунжут
- икра красная
ТОРТ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Мука 250 гр
- Сода 1,5 чайные ложки
- Соль 0.5 ч. ложки
- Какао 55 гр
- Сахар 300 гр
- Яйца 2 шт
- Масло растительное 60 гр
- Молоко280 гр
- Винный уксус1 ст л
- молоко сгущенное вареное300гр
- масло слив 150гр
Приятного аппетита!
рецепты для праздничного стола простые, рецепты для праздничного стола видео, новогодние рецепты, новогодние рецепты 2020, праздничные салаты, Кухня с Викторией Мирошниченко, готовим с Викторией Мирошниченко, праздничные закуски, праздничный стол, праздничное меню, рецепты салатов и закусок на праздничный стол, праздник, меню на пасху, рецепты на пасху, пасхальный стол, пасха, что приготовить на пасху,
Горячие закуски, 5529 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Нут
250 г
Репчатый лук
1 головка
Чеснок
4 зубчика
Лимонный сок
4 столовые ложки
Рубленая петрушка
1 столовая ложка
Рубленная кинза (кориандр)
2 столовые ложки
Красный перец чили
5 г
Молотый кумин (зира)
2 чайные ложки
Молотый кориандр
1 чайная ложка
Рисовая мука
2 столовые ложки
Растительное масло
2 столовые ложки
Сода
½ чайной ложки
Кунжут
2 столовые ложки
Натуральный йогурт
20 мл
Тахини
70 г
Зелень
по вкусу
Соль
по вкусу
Фуршетные закуски, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
хлеб пшеничный – 200 г
масло сливочное – 50 г
яйца вареные – 2 шт
икра красная – 30 г
петрушка (зелень) – по вкусу
морковь – 1 шт
масло сливочное – 2 ст.л.
авокадо – 2 шт
помидоры – 2 шт
семга соленая – 100 г
лимонный сок – 2 ст.л.
масло сливочное – 60 г
для крема – 150 мл
молоко – 2 ст.л.
шоколад – 300 г
сливки 35% – 200 мл
масло сливочное – 1,5 ст.л.
Название приема гостей «фуршет» произошло от французского выражения la fourchette («на вилке»), так как именно этот столовый прибор является самым главным на фуршете. Фуршет – обычно устраивается для деловых людей, здесь принято за непринужденной беседой с легкими закусками и напитками решать вопросы, заводить новые деловые знакомства и проч.
Но в последнее время фуршет стал устраиваться для более широких публики и мероприятий, например сейчас модно делать свадьбы в стиле а-ля фуршет. Этот прием стал так популярен, возможно, из-за того, что на фуршет можно пригласить большое количество людей, при этом не понадобится большое помещение и огромные финансовые затраты на его проведение. Фуршет, обычно, это не длительное мероприятие, которое происходит, как правило, от двух до четырех часов.
Так как на фуршете принято принимать угощения стоя, то для удобства гостей готовятся закуски, как говорят «на один укол вилки», т.е. маленькими порциями.Пожалуй, ни один фуршет не обходится без канапе. Это закусочные бутерброды, которые по размеру маленькие и делаются на не обжаренном хлебе (черном или белом), также за основу канапе могут быть взяты печенье, рогалики, слоеная выпечка.
Общий принцип приготовления канапе – это на основу наносится слой либо из масла, либо из майонеза, либо из мягкого сыра, чтобы другие составляющие канапе не соскальзывали с хлебной основы. Хлеб, обычно, используется без корки. Форма самих канапе может быть разной: треугольной, прямоугольной, округлой или даже фигурной, которая достигается с помощью специальных формочек для печенья. Толщина основы из хлеба должна быть не больше 5 мм. Дальше на хлебной основе со слоем масла или прочих связующих, чередуются кусочки ветчины, бекона, мяса, красной рыбы, сыра, овощей и любой зелени. В завершении канапе, как правило, протыкают специальными маленькими шпажками, которые украшают маслиной, оливкой, помидоркой черри или кусочком фруктов.Вот несколько из рецептов.
Канапе с яйцом и икрой.Из ломтиков хлеба вырезается стопкой кружочки и смазывают их маслом. Сверху на каждый кусочек хлеба кладется ломтик яйца, а посредине — икра. Украшается листочками петрушки.Кроме канапе, готовятся для фуршета и другие закуски, в том числе и сладкие. Их существует такое великое множество, что описать только их названия понадобится целая толстая книга. Приведем насколько рецептов оригинальных закусок для фуршета.
Закуска «Рафаэлло»Печень и морковь отвариваем. Луковицу измельчаем и обжариваем на сале, нарезанном кусочками. Все продукты пропускаем через мясорубку – получаем печеночный паштет. Добавляем мягкое сливочное масло и тщательно размешиваем. Сформировываем из этой массы одинакового размера шарики.Сыр натираем на терке и обваливаем шарики в сырной стружке.
Закуска с авокадо и красной рыбойЧистим авокадо, режем на куски и взбиваем в блендере. Массу солим и перчим, добавляем лимонный сок. Плотные помидоры нарезаем кружками. На каждый кружок кладем пасту из авокадо, разравниваем в виде аккуратной горки. Семгу нарезаем кусочками и сворачиваем рулетиком. Красиво раскладываем ее поверх пасты из авокадо.
Профитроли с шоколадным кремом В сотейнике растапливаем масло, добавляем воду, и доводим до кипения. Затем всыпаем муку. Снимаем смесь с огня и очень хорошо взбиваем. Охлаждаем до 30 °С. Яйцо взбиваем и постепенно добавляем в тесто. Разогреваем духовку до 220 °С градусов. Смазываем противень водой. Тесто перекладываем в кулинарный мешок и в виде маленьких шариков выпускаем его на противень. Выпекаем 10 минут, затем температуру снижаем до 190 °С и печем еще около 25 минут.
Шоколадная начинка. Топим шоколад и сливочное масло на водяной бане, вливаем молоко и перемешиваем до образования однородной массы. Добавляем яйцо и продолжаем мешать, пока смесь не загустеет. Переливаем ее в миску и убираем в холодильник на полчаса. Сливки взбиваем и смешимваем с охлажденной шоколадной смесью.
Профитроли остужаем на решетке. Затем надрезаем их и с помощью кондитерского мешка начиняем шоколадным кремом.
Рецепты закусок — уникальные рецепты зарубежной кухни
Закуски — блюда, которые начинают застолье. Их готовят с большим количеством острых пряностей, могут использовать соления и копчености. Закуски имеют задачу не насытить человека, а возбудить у него аппетит, за что в некоторых кухнях получили название «аппетайзер». Подаются они обычно со спиртными напитками. Если закуски используют для небольшого перекуса, их задачей будет именно утоление чувства голода.
В кухнях народов мира рецепты закусок предлагают использовать для приготовления разнообразные продукты: мясо, рыбу, сыр, грибы, овощи. Интересные вкусовые комбинации дают смешанные варианты. Можно для приготовления закусок выбрать фрукты, которые интересно сочетаются с мясом, например, инжир в беконе.
Закуски на праздничный стол: дайте простор своей фантазии
Наиболее интересными являются праздничные закуски, которые не только вкусны, но и красивы: изысканная нарезка или шикарная бускета. Хотите удивить гостей — предложите к аперитиву горячие и холодные оригинально оформленные блюда. Как приготовить необычные вкусные закуски, вы узнаете в нашей подборке уникальных рецептов.
Горячие закуски
Горячие закуски представлены не во всех кухнях. Отличает их предварительная термическая обработка, чаще всего выпечка, жарка или запекание. Кроме русской, такие блюда широко представлены во всех кухнях мира. Много интересных рецептов предлагает Восток, особенно Китай. В этой кухне используются продукты, которые у нас обычно не используются. Предложите своим гостям утиные яйца сунхуа фри с луком и чесноком или подливой. Для тех, кто предпочитает традиционные рецепты, рекомендуем зажаренное или запеченное мясо, рыбу или овощи, которые подаются порционно с обязательными соусами. Такие блюда представлены во многих кухнях и не подведут ни одну хозяйку.
Холодные закуски
Самые популярные в этой категории блюд — холодные закуски. Они могут быть предложены к спиртным напиткам или выступить в качестве самостоятельного угощения. Нарезка колбасы, ветчины, сыра не требует термической обработки, за что любима многими хозяйками.
Закуска, заслуживающая внимания предусматривает предварительное приготовление: варку или выпечку, но подается холодной. Например, среди рецептов французской кухни стоит обратить внимание на профитроли с семгой или форелью. Можно также подать простые закуски, например отварное мясо с необычными соусами, которые являются изюминкой этих блюд.
В последнее время хозяйки проявляют интерес к закускам для фуршетов. Они относятся к холодным блюдам и подаются миниатюрными порциями, что облегчает общение приглашенных гостей.
В вашем доме скоро соберутся гости — удивите их оригинальными закусками, популярными в различных странах. Мы поможем вам интересными рецептами, подробными рекомендациями и пошаговыми фотографиями. С нами ваши кулинарные способности будут оценены по достоинству.
Читать полностью
20 рецептов для новогоднего стола.
Среди рождественских кушаний на боярском столе в 17 веке можно было увидеть поросенка под хреном, калью с лимоном, баранину рассольную, гуся под огурцами и огромный выбор жаркого из различного мяса. С тех времен наше меню сильно изменилось, но мы также можем приготовить множество разнообразных блюд.
Основное блюдо
На праздничный стол принято подавать основное горячее блюдо из мяса или рыбы. Это может быть запеченная курочка, плов с бараниной, филе семги под сливочным соусом и множество других вариантов. Главное, чтобы было вкусно и очень аппетитно.
Утиные ножки с мандаринами в номинации «Лучшее горячее блюдо с главным новогодним фруктом: мандарином»
Сочное и вкусное блюдо
Мы подготовили для Вас совершенно изумительный рецепт: нежная сочная утка с умопомрачительными цитрусовыми нотками. Приготовление не потребует лишних хлопот: утку нужно всего лишь замариновать в 4 ингредиентах, обжарить и запечь. Мясо будет просто таять во рту!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/236-utinye-nozhki-s-mandarinami/
Свинина праздничная в номинации «Самое ароматное и нежное мясо»
Еще при запекании в доме начинает витать такой аромат, что у всех начинают течь слюнки.
Если Вы хотите встретить гостей восхитительным запахом готовящегося мяса, а после подачи горячего получить массу комплиментов по поводу Ваших кулинарных способностей и изобретательности, то этот рецепт для Вас!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/193-svinina-prazdnichnaya/
Запеченная утка, фаршированная картофелем, луком и зеленью и глазированная в соевом соусе и мёде в номинации «Самое атмосферное блюдо»
Вкусное и нарядное блюдо на всю семью.
Фаршированная утка — как правило, главное блюдо праздничного стола. В нашей семье утку фаршируют либо яблоками, либо картошкой. Утку, фаршированную картошкой, все-таки мы уважаем больше всего. Начинка из картофеля пропитывается соком утки и становится безумно вкусной. Утка, фаршированная картошкой, отличается нежным, сочным и восхитительным вкусом.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1859-zapechennaya-utka-farshirovannaya-kartofelem-lukom-i-zelenyu-i-glazirovannaya-v-soevom-souse-i-myode/
Рулет из свинины с куриным филе в номинации «Самое роскошное блюдо»
Вкус свинины прекрасно дополнят яблоки, клюква и грецкие орехи.
Предлагаем обратить внимание на по-настоящему роскошное блюдо – аппетитный кусок свиной корейки, фаршированный куриным филе, яблоками, грецкими орехами, клюквой и душистыми травами. Рулет покрыт глянцевой глазурью на основе апельсинового конфитюра, которая дарит блюду насыщенный цитрусовый вкус. Такое кушанье способно покорить всех гостей своим видом и ароматом.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1342-prazdnichnyj-rulet-iz-svininy-s-kurinym-file/
Утиные грудки со спаржей и кедровыми орехами в номинации «Самый пикантный вкус»
Утиные грудки прекрасно сочетаются с пикантным соево-медовым соусом.
Деликатесное мясо утки можно приготовить по-разному. По общепринятым стандартам утиные грудки должны быть хрустящими снаружи и слегка розовыми внутри. Известный ценитель утиного мяса Гордон Рамзи считает, что его мягкость и вкус сильно зависят от процесса приготовления. По его рецепту грудки зажариваются на сковороде в пикантном соево-медовом соусе и подаются с полезным гарниром из спаржи и орехов. Такое кушанье однозначно можно приготовить на праздничный стол.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1366-utinye-grudki-so-sparzhej-i-kedrovymi-orehami-po-receptu-gordona-ramzi/
Лосось с овощами и соусом песто в фольге в номинации «Лучшее блюдо из рыбы»
Соус песто подчеркнет вкус лосося.
Хотите удивить гостей и родных шикарным блюдом из деликатесной красной рыбы? Возьмите на заметку этот рецепт. Филе лосося, запечённое в фольге с овощами, получается сочнейшим, соус песто не перебивает, а лишь подчёркивает его мягкий вкус и изумительный аромат. Процесс приготовления прост и под силу даже начинающему кулинару.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1440-losos-s-ovoshhami-i-sousom-pesto-v-folge/
Курица, запеченная в лимонно-медовом соусе, в номинации «Самое классическое блюдо из птицы»
Запеченная курица — беспроигрышный и универсальный вариант для праздничного стола.
Куpицa, зaпeчeннaя в дуxoвкe цeликoм, – этo беспроигрышный, универсальный вариант для праздничного стола. Готовится несложно, понадобится совсем немного — сама птица, духовка, небольшой набор любимых специй, сок лимона, немного меда и оливкового масла. Птица, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно нежная и сочная, с той самой хрустящей корочкой.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1344-kurica-zapechennaya-celikom-v-limonno-medovom-souse/
Судак с овощами и сыром в номинации «Самое полезное блюдо»
Запеченный судак — один из самых полезных вариантов для праздничного стола.
Судак очень хорошо подходит для праздничного стола. Это полезная рыба, в которой мало косточек. В этом рецепте рыба запекается с овощами и сметаной, которые отдадут ей все свои соки, и под сырной шапочкой, которая придаст ей нежный вкус. Рыбу для этого блюда лучше использовать свежую, а не замороженную.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1269-sudak-s-ovoshhami-i-syrom-v-duhovke/
Салаты
Символами Нового года в России можно смело назвать оливье и селедку под шубой. Многие готовят на праздничный стол только эти салаты. Но можно и не ограничиваться только старой доброй классикой.
Наверное, уже многие знают, что салат оливье поначалу включал совсем другие ингредиенты – рябчиков, раковые шейки, каперсы, оливки. Французский шеф-повар Люсьен Оливье подавал это изысканное кушанье в ресторане «Эрмитаж». Он сам делал финальную заправку для салата и ее состав всегда держал в секрете. После революции о салате забыли. Возродился рецепт только в 1950-х годах. Поначалу салат готовили в семьях врачей, профессоров, военных, но затем его стали больше копировать и другие хозяйки. Рябчиков, раковые шейки и другие деликатесы, конечно, заменили отварным языком или вареной колбасой, а оливки и каперсы – зеленым горошком. В таком виде он и стал самым популярным блюдом на новогоднем столе.
Классический салат «Сельдь под шубой» на Новый Год в номинации «Любимый салат всей семьи»
Любимая классика.
Селедка под шубой — один из самых распространенных слоеных салатов в русской кухни. Всем известно, что новогодний стол не бывает без селедки под шубой. Я люблю разные необычные салатики. Но сколько бы я не перепробовала, все равно любимым остается классическая селедка под шубой. Предлагаю вашему вниманию свой рецепт этого легендарного салата. Так всегда готовила его моя мама, и с детства я помню только такое его исполнение.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1329-klassicheskij-salat-seld-pod-shuboj-na-novyj-god/
Салат “Мимоза” в новогоднем оформлении в номинации «Самый нарядный салат»
Мимоза, украшенная под еловые шишки.
Салат “Мимоза” в новогоднем оформлении — любимый салат в такой красивой подаче, что не все гости сразу поймут, что это такое оригинальное и аппетитное!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/434-salat-mimoza-v-novogodnem-oformlenii/
Сельдь под шубой в рулете в номинации «Самая оригинальная подача привычного блюда»
Если Вы любите традиционные салаты, но хотите чего-нибудь новенького, попробуйте полюбившийся салат в новом оформлении! В приготовлении Вам может пригодиться пошаговый фото-рецепт домашнего майонеза: http://www.anews.com/p/48303884/
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/177-originalnaya-seld-pod-shuboj-roll/
Салат «Оливье» в номинации «Новогодняя классика»
Колбасу в оливье можно заменить любым отварным мясом
Современный набор ингредиентов также делает салат очень вкусным и придает особенный шарм! Вместо колбасы можно использовать любое отварное мясо. А если вы хотите сделать вкус более оригинальным, попробуйте добавить мелконарезанные яблоки, оливки, сыр, каперсы или икру. Для того, чтобы овощи в салате минимально меняли форму при перемешивании, их можно сварить за день до использования и оставить в холодильнике на ночь. За это время овощи станут крепкими, и их можно будет легко нарезать и перемешать.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1336-olive-s-govyadinoj-i-solyonymi-ogurcami/
Салат «Новогодний венок» в номинации «Самое новогоднее оформление»
Такой салат может стать центром всего стола.
На праздник каждой хозяйке хочется украсить новогодний стол по-особенному. Подача блюда в этот вечер так же важна, как и его вкусовые качества. Это достаточно простой рецепт, но с оригинальным оформлением. Яркий, аппетитный и очень вкусный салат станет центром внимания, создаст новогоднее настроение и праздничную атмосферу.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1335-salat-novogodnij-venok-na-prazdnichnyj-stol/
Немецкий праздничный салат с фасолью и колбасой в номинации «Самый быстрый и сытный салат»
Салат для праздника можно создать всего за несколько минут.
Этот салат, как и большинство салатов немецкой кухни, сытный, вкусный и простой в приготовлении. Готовится он из знакомых нам продуктов, но именно от них, будет зависеть вкус готового блюда: колбасу, сыр, фасоль и сухарики нужно выбирать хорошего качества от проверенных производителей. Салат готовится за считанные минуты, что очень удобно для любого случая. Блюдо подойдет в качестве закуски к пиву или другим крепким напиткам.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1686-nemeckij-prazdnichnyj-salat-s-fasolyu-i-kolbasoj/
Салат «Мексика» с креветками в номинации «Самое яркое блюдо»
Для новогоднего меню подойдет яркий салат в мексиканском стиле.
Яркий и красочный салат в мексиканском стиле с замечательным сочетанием ингредиентов отлично подойдёт для новогоднего меню. На приготовление такого салата уйдёт минимальное количество времени, так как в его составе нет продуктов, требующих предварительной варки. Для заправки салата используется вкуснейший соус на основе майонеза. Получается сытно, сочно, восхитительно!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1339-prazdnichnyj-salat-meksika-s-krevetkami/
Салат с козьим сыром, грушей и рукколой в номинации «Самый полезный салат»
На стол можно поставить салат из полезных продуктов.
Для новогоднего стола не обязательно готовить только жирные и сытные салаты с обилием ингредиентов. Достаточно вкусным и полезным дополнением может стать очень легкий, полезный, вкусный салат с козьим сыром, рукколой и грушей. Такое оригинальное сочетание продуктов дает очень интересный, изысканный вкус, а остро-сладкая апельсиновая заправка подчеркивает входящие в состав ингредиенты и объединяет их в одном блюде. В исходном рецепте используется именно козий сыр, но также подойдут сулугуни или моцарелла. Сорт груши особого значения не имеет, главное, чтобы она была спелая и сочная.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2020-salat-s-kozim-syrom-grushej-i-rukoloj/
Закуски
На новогоднем столе обязательно должны стоять вкусные и разнообразные закуски. Это могут быть сырная тарелка, выпечка, нарезка копченостей, свежая зелень. Но также можно удивить гостей и близких новыми интересными блюдами.
Закуска » Мандаринка» для новогоднего стола в номинации «Самая креативная закуска»
Если вы еще не знаете, какую закуску приготовить на новогодний стол, я с радостью поделюсь рецептом. Не знаю, как у вас, а у меня Новый год ассоциируется с «Оливье», «Шубой» и, конечно же, с сочными мандаринами. Без мандаринов на Новый год не обходится ни одно застолье, так почему бы не оформить в виде ярко-оранжевых шариков еще и закусочное блюдо? Я предлагаю приготовить сырную закуску «мандарины» — это очень просто, вкусно и супер-бюджетно.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1328-zakuska-mandarinka-dlya-novogodnego-stola/
Тарталетки из слоеного теста с красной рыбой в номинации «Самая простая закуска»
Тарталетки с красной рыбой — быстрая и вкусная закуска, которая чаще всего первой съедается с праздничного стола. Начинка из красной рыбы прекрасно сочетается с творожным сыром и зеленью. Можно также дополнить ее свежими или маринованными огурчиками, чесноком или лимоном. Важной составляющей закуски являются сами тарталетки. Мы предлагаем их приготовить самим из слоеного теста, такие тарталетки получатся нежными и мягкими с хрустящей корочкой.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2127-tartaletki-iz-sloenogo-testa-s-krasnoj-ryboj/
Печеночный торт в номинации «Самая неожиданная закуска»
Несладкий торт — это тоже очень вкусно.
Когда мы слышим слово «торт», мы сразу представляем себе сладкий десерт к чаю. Но только не печеночный торт: это вкусная оригинальная закуска, которая разнообразит любой праздничный стол. Готовить этот тортик совсем не сложно, сначала мы готовим печеночные коржи, затем обжариваем лук и морковь и собираем наш торт.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1234-pechenochnyj-tort/
Заливное “Яйца Фаберже” в номинации «Классическое блюдо в неожиданном исполнении»
Сначала даже не сразу пойдешь, что это, но очень аппетитно!
Все мы любим холодец, это традиционное блюдо на новогоднем столе. Но давайте внесем новизну и придадим ему новую форму. Теперь блюдо станет нарядным, а также его будет просто раскладывать по тарелкам, не нужно будет резать. Рецепт холодца можно использовать этот, а можно свой любимый.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/437-zalivnoe-yajca-faberzhe/
Праздничная закуска из яиц в номинации «Самая недорогая закуска»
В этой закуске практически один ингредиент.
Забудьте о надоевших тарталетках с дорогими начинками! У нас для вас оригинальный рецепт, все ингредиенты которого доступны, недорого стоят, а получается из них вкусная, нежная и красивая закуска.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/433-prazdnichnaya-zakuska-iz-yaic/
Закуска “Клубок ниток” с чесночным соусом в номинации «Любимое блюдо мужчин»
Особенно мужчины оценят эту закуску.
Превосходная закуска с ароматным соусом как раз для новогоднего вечера. Начните год вкусно!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/247-zakuska-klubok-nitok-s-chesnochnym-sousom/
Фаршированные помидоры в номинации «Самая классическая закуска»
Украсят стол яркие помидоры с интересной начинкой.
Фаршированные помидоры с начинкой из консервированной рыбы, сыра, яиц и маслин разнообразят праздничное меню и обязательно удивят ваших гостей. Готовятся такие помидорки элементарно и из доступных продуктов, но, несмотря на простой состав, понравятся всем. А еще порадует, что готовится эта закуска очень быстро.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1471-farshirovannye-pomidory-na-prazdnichnyj-stol/
Запеченные грибы, фаршированные сыром, луком и зеленью в номинации «Грузинская кухня»
Эту вкусную закуску я впервые попробовала в грузинском ресторане и сразу захотела попробовать этот рецепт дома. Несмотря на праздничный внешний вид закуски, готовится она очень просто. Советую!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1202-zapechennye-griby-farshirovannye-syrom-lukom-i-zelenyu/
Праздничный рулет из филе индейки в номинации «Самый необычный вкус»
В рулет из индейки можно положить самую разную начинку.
В качестве закуски на стол можно поставить рулет из мяса индейки, который начиняется фетой, вяленой клюквой, фундуком и свежей петрушкой. Но в начинку можно также положить орехи, фрукты и сухофрукты, разные специи. Ограничений практически нет. И каждый раз это будет новый необычный вкус. Подавать рулет можно как горячим, так и холодным. Блюдо получается очень вкусным и праздничным!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/990-prazdnichnyj-rulet-iz-file-indejki/
Роллы из огурцов с сыром, маслинами и перцем в номинации «Самая полезная закуска»
Одно из лучших сочетаний для закуски — огурец и соленый сыр.
Симпатичные роллы из огурца с сыром фета, болгарским перцем и маслинами удачно впишутся в любое праздничное меню. Сочетание свежего огурца и солёного сыра понравится всем. Возиться с такими рулетиками совершенно несложно, но результат получается просто великолепным! А ингредиенты используются только самые полезные.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1358-rolly-iz-ogurcov-s-syrom-maslinami-i-percem/
Вкусные канапе с креветками в номинации «Самая удобная закуска»
Канапе — самый удобный вариант закуски.
Любое праздничное торжество лучше всего начинать с канапе. Небольшие вкусные канапе с креветками и сливочным сыром точно покорят ваших гостей. Их обязательно заметят и попробуют все присутствующие. К тому же такая закуска довольно диетическая. Приготовление таких канапе – несложный и увлекательный процесс, не требующий серьёзных кулинарных навыков и большого количества времени.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1355-podborka-vkusnyh-kanape-s-krevetkami/
Заливное из сазана в номинации «Самое необычное оформление»
Заливное из рыбы смотрится эффектно, и приготовить его легко.
Заливное из сазана выглядит очень красиво и аппетитно, особенно если украсить блюдо композицией из вареных овощей, зелени и лимона. Вкусное и красивое заливное из сазана будет отлично смотреться на праздничном столе. Блюда из сазана всегда были предметом гордости хозяев. Это оригинальное блюдо, приготовление которого сможет освоить даже начинающий кулинар.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2018-zalivnoe-iz-sazana/
Картофель Дюшес в номинации «Самая красивая закуска из минимума ингредиентов»
Картофельная закуска.
Картофель «Дюшес» — очень удобный и нарядный вариант гарнира, просто восхитительное праздничное блюдо. Это традиционный гарнир французской кухни; он так же популярен во Франции, как картофельное пюре в России. По сути это и есть картофельное пюре, с добавлением ароматного сыра, молотого мускатного ореха и ячных желтков, фигурно оформленное и запеченное в духовом шкафу до золотистой корочки.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1499-kartofel-dyushes/
Десерты
И, конечно, новогодний стол невозможно представить без сладостей, выпечки, конфет, тортиков и других вкусностей. На Руси на рождественский стол традиционно готовили пряники, коврижки, пироги и традиционную выпечку «козули» в форме различных животных. Из современных рецептов также можно выбрать десерт на любой вкус для любого праздничного стола.
Новогоднее печенье без выпечки «Шишки» в номинации «Самый нарядный рецепт»
Нарядное печенье из 4-х ингредиентов
Этот десерт понравится всем любителям сладкого, но особенно тем, кто любит овсяное печенье, ведь именно оно лежит в основе данного десерта. Затем его необходимо измельчить, добавить масло и сгущенное молоко — и вот десерт практически готов! Осталось только украсить его овсяными хлопьями.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2128-novogodnee-pechene-bez-vypechki-shishki/
Новогодние брауни в номинации «Готовим с детьми»
Красивые елочки весело делать с детьми.
С этим новогодним угощением справится даже начинающий кулинар. Эти брауни прекрасно подойдут для того, чтобы готовить вместе с детьми, они с удовольствием будут рисовать елочки и украшать их. И, конечно, немного о вкусе этого ароматного шоколадного десерта: он безупречен — брауни получатся очень нежными, мягкими, прямо тающими во рту.
Простые заварные профитроли в домашних условиях
Профитроли не так уж сложны в приготовлении.
Почему-то часто, когда речь заходит о приготовлении эклеров, я слышу, что это слишком долго и сложно. И при этом всегда недоумеваю почему? Ведь рецепт на самом деле вовсе не сложный. Да, манипуляций достаточно много, это не пирог, который замесил, сунул в духовку и забыл до момента его готовности.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1367-prostye-zavarnye-profitroli-v-domashnih-usloviyah
Десерт «Груша в красном вине» в номинации «Самый изысканный рецепт»
Традиционный французско-бельгийский десерт.
Груши в красном вине — простой десерт для праздника, я советую вам его приготовить, когда хочется чего-то легкого, но необычного. Вообще это традиционный французско-бельгийский десерт, который подают в честь праздников, например, на Рождество или Новый год. Несмотря на всю красоту и изысканность, рецепт приготовления на удивление простой и не содержит сложных ингредиентов.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1337-desert-grusha-v-krasnom-vine/
Рождественское шоколадное печенье в номинации «Для любителей шоколада»
На праздник можно приготовить тематические сладости.
Рождество и Новый год – любимые праздники не только у детей, но и у взрослых. По всему миру их ждут с нетерпением и отмечают с удовольствием. Если вам хочется удивить членов семьи и друзей вкусными тематическими сладостями, можно испечь рождественское печенье. Из множества существующих вариантов, шоколадное – пожалуй, самое вкусное из тех, которое можно приготовить в домашних условиях, не имея больших кулинарных способностей. При этом печенье в плотно закрытой емкости можно хранить до 2 недель.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1326-rozhdestvenskoe-shokoladnoe-pechene/
Торт «Панчо» с ананасами и грецкими орехами в номинации «Самый классический десерт»
Мягкие торты со сметанным кремом любят во многих семьях.
Мягкие торты со сметанным кремом любят во многих семьях. А старый добрый торт «Панчо» готовится просто, без заморочек, и собирается быстро. В него можно добавить как кусочки ананасов и грецкие орехи, так и консервированные персики или вишню в собственном соку. Торт выглядит нарядно и торжественно!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1351-tort-pancho-s-ananasami-i-greckimi-orehami/
Апельсиновый чизкейк с прослойкой из печенья в номинации «Самый мандариновый десерт»
Меню дополнит ароматный апельсиновый чизкейк.
Обязательно изучите рецепт очень ароматного апельсинового чизкейка, с тонким, абсолютно не навязчивым апельсиновым вкусом. Сейчас в магазинах как раз можно купить свежие и хорошие апельсины, из которых получится сочный десерт. Чизкейк вас порадует своей нежностью и пикантным вкусом, который неизменно понравится и взрослым, и детям.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2014-apelsinovyj-chizkejk-s-proslojkoj-iz-pechenya-desert-v-stakane/
Сливочный бланманже с персиком в номинации «Самый нежный десерт»
Сливочный десерт можно подать и на детский стол.
Бланманже – легкий, нежный, освежающий десерт. Он особенно подойдет для праздничного детского стола. Даже дети, которые не любят творог в чистом виде, с удовольствием его едят. Раньше бланманже готовили из миндального молока, а для густоты использовали крахмал. Сейчас используют более доступные продукты: коровье молоко и желатин. Процесс приготовления простой, а результат порадует всех любителей нежных мягких кремовых десертов.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/924-slivochnyj-blanmanzhe-s-persikom-desert-bez-vypechki/
Панфорте в номинации «Самое традиционное рождественское лакомство»
Панфорте поможет создать атмосферу зимнего волшебного вечера.
Панфорте — это традиционное итальянское лакомство, которое обычно готовят на Рождество. Рецептов сладости существует великое множество. Панфорте представляет собой плотный пряник, в состав которого входят орехи, цукаты, ягоды. Вкус десерта сладкий, утонченный, с характерным запахом шоколада и орехов. Готовый десерт можно довольно долго хранить в холодильнике, завернув в пергамент или пищевую пленку. И он всегда поможет создать атмосферу зимнего волшебного вечера.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1444-panforte-panforte/
А какой рецепт вам понравился больше всего? Голосуйте!
Сервировка рождественских елок на праздничных тарелках, креативные идеи украшения еды
Вдохновленные новогодней елкой, креативные, красочные идеи украшения еды имеют уникальную привлекательность. Подача елки на тарелке — яркая идея для праздничного стола. Альтернативные рождественские елки добавляют артистичности праздничному декору, а съедобные украшения усиливают этот эффект, создавая оригинальные центральные элементы стола. Вот несколько вдохновляющих и праздничных идей дизайна свежих продуктов.
Елка — один из символов зимних праздников.Украшение для еды в виде новогодней елки сочетает творческий подход с богатством сезонных продуктов и придает всем блюдам фантастический вид. Празднование Рождества не может быть без рождественской еды. Украшение блюд в виде деревьев добавляет веселья на столы к зимним праздникам.
Идеи украшения праздничного торта на Рождество
Универсальные центральные элементы рождественского стола; съедобные украшения, экономящие деньги и время
Елочные украшения
Съедобные украшения, праздничные елки
Идеи резьбы по еде на зимние каникулы
Во время Рождества интересно экспериментировать с различными рецептами и идеями для презентаций.Вы можете изменить традиционные рождественские блюда и придать им форму миниатюрной елки. Это отличный способ открыть для себя совершенно новый ассортимент рождественских украшений и идей для украшения стола. Съедобные украшения повеселят и порадуют ваших гостей.
Идеи дизайна еды в стиле мышей
Экологичный праздничный декор
Креативные идеи дизайна еды, вдохновленные Годом Свиньи
Обратите внимание на рождественские елки, сформированные из продуктов. Они станут оригинальным украшением стола и расставят неповторимые акценты на праздничных столах.Салаты и закуски в форме елки выглядят восхитительно и вдохновляюще. Праздничные, красочные, съедобные украшения могут воспламенить творческий потенциал и усилить праздничное настроение поваров и гостей.
Елочные бутерброды, праздничные закуски, Пицца в форме рождественской елки, креативные закуски
, автор — Эна Русс
21.12.2019
Минималистичная и современная сервировка рождественского стола в деревенском стиле
Обожаю накрывать красивый стол, особенно на Рождество! Рождественский декор не обязательно должен быть тематическим или дорогим. Я создал эту современную деревенскую рождественскую сервировку стола, используя предметы, которые у меня уже были. Минималистичная и нейтральная палитра прекрасно сочетается со снежной сценой на открытом воздухе!
Приблизительное время прочтения: 8 минут
Установка Fresh Garland на потолке
В прошлом году я сделал комнатный лес в экранной комнате.Вы можете проверить это в разделе «Простые идеи рождественского декора на открытом воздухе». В этом году я хотел сделать что-то немного другое. Великолепные свадебные цветочные инсталляции вдохновили меня повесить свежую гирлянду над столом. Красивые украшения, латунные колокольчики и чирки, натянутые на зелень, добавляют праздничного настроения!
Мне нравится, как латунные колокольчики отражают свет, а матовые черные круглые орнаменты от McGee & Co добавляют современный вид! Днем едва видны висящие стеклянные шары со свечами внутри.Но ночью маленькие парящие огоньки волшебны. А здесь, глубокой зимой, к 16.30 уже темно!
МАГАЗИН ПОЧТЫ
В настоящее время в этом браузере отключен JavaScript. Активируйте его повторно, чтобы просмотреть этот контент.
Для установки гирлянды мы сделали тонкий прямоугольный деревянный каркас и повесили его на шурупы, просверленные в металлический потолок. Затем мы прикрепили гирлянду к каркасу с помощью стяжек. Свежая гирлянда довольно тяжелая, и вы не хотите, чтобы она падала на головы ваших гостей!
Если у вас нет места для такой большой инсталляции, вы всегда можете задрапировать немного зелени от люстры / светильника над обеденным столом и повесить несколько красивых украшений, чтобы получить тот же эффект в меньшем масштабе!
Приставной столик для развлечений
Я люблю накрывать боковой столик или фуршет, если мы развлекаемся.Днем я использую его как место для красивой и нейтральной виньетки. Свежая еловая вырезка в простой белой вазе и успокаивающий принт привносят ощущение снежной зимы внутри!
Тогда, когда придет время для вечеринки, я могу убрать декор, и это будет удобное место, где можно положить напитки, закуски, дополнительные салфетки и т. Д.
МАГАЗИН ПОЧТЫ
В настоящее время в этом браузере отключен JavaScript. Активируйте его повторно, чтобы просмотреть этот контент.
Минимальная рождественская сервировка стола
Поскольку установка гирлянды довольно драматична, я сделал сервировку стола очень простой.Мне нравится, насколько свежо и открыто он выглядит с мягкими белыми и зелеными тонами на фоне заснеженных деревьев снаружи!
Мы постепенно работаем над тем, чтобы в нашем доме вести более минималистичный образ жизни. Поэтому я использую одну и ту же посуду и предметы декора в любое время года. Моя любимая белая посуда и матовые черные столовые приборы — главные составляющие моих столов. А поскольку они нейтральны, их можно легко нарядить для разных праздников с помощью всего лишь нескольких небольших аксессуаров.
Я повторно использовал свои большие стеклянные вазы, мох и свечи с Пасхи, а также бледно-зеленые очки! Единственное, что я добавил из новинок, это несколько украшений из золотых груш и несколько рождественских салфеток!
Я использовал белую льняную скатерть и отказался от салфеток или зарядных устройств для более скандинавского и минималистичного ощущения.
Матовые черные подсвечники разной высоты добавляют интерес к простым белым коническим свечам. И я добавил несколько чайных лампочек на стол, чтобы добавить дополнительного свечения.
Милые украшения из груши ловят свет и добавляют обстановке рождественский блеск! Мне нравится, как они выглядят органично и современно одновременно!
В качестве карточек я использовала подарочные бирки, обвязанные вокруг салфеток шпагатом, и крошечный медный колокольчик!
Они выглядят так мило, и вы можете просто написать имена своих гостей от руки, чтобы придать индивидуальность!
БЕСПЛАТНЫЕ БИРКИ ДЛЯ ПЕЧАТИ
Надеюсь, вы нашли здесь что-то, что вдохновит вас на создание минималистичного и современного рождественского стола в стиле кантри в этом году! Не забывайте использовать то, что у вас есть, и сохранять простоту, чтобы избежать праздничного стресса и перерасхода!
Чтобы увидеть мой дом, украшенный к праздникам, а также узнать больше о рождественском вдохновении, загляните в My Holiday Home Tour 2019
ЕЩЕ ХОРОШИЕ ЧТЕНИЯ:
The Food Timeline — Историческое американское рождественское меню на ужин
[1990]
«Наслаждайтесь застольем накануне вечером: куры Корнуолл с пикантной начинкой, пюре из сладкого красного перца в перечной лодочке, пюре из сладкого и белого картофеля, брокколи с ореховым маслом, овощной консоме, парижский брест с ореолом солнечной карамели.»(стр. 113)
«Сделайте райские прелести: алмазы A [pricot Diamonds, изделия из шведского имбиря, драгоценности Linzer, наборы с оранжевой звездой». (стр.114)
— Family Circle , 18 декабря 1990 г.
[ПРИМЕЧАНИЕ: реклама микроволновой скороварки, гриля Burton Stove-Top, посуды Corning Visions, формы для выпечки Mirro AirBake Insulate.]
[1991]
«Для американцев, задающихся вопросом, как отправлять подарки военнослужащим США, есть несколько очень важных запретов, — говорит Сьюзан Темплин, менеджер Департамента США по делам военнослужащих.
Горячая линия по вопросам мяса и птицы сельского хозяйства.Не отправляйте ничего, сделанное из свинины или алкоголя, из-за ограничений правительства Саудовской Аравии. Не отправляйте ничего скоропортящегося. Пакеты
чтобы добраться до Саудовской Аравии потребуется от 14 до 20 дней … Рассмотрите предметы, которые могут выдержать задержку, высокие температуры и грубое обращение … Г-жа. Templin предлагает покупные куки; торты и хлеб, которые приходят
в жестяных или жестяных банках; консервированные или консервированные орехи, крендели, попкорн; вяленая говядина; сухофрукт; Леденец; подслащенные смеси для напитков (сахар лучше, чем искусственно
подслащенные смеси)… Самодельные товары должны быть адресованы конкретному военнослужащему или подразделению. Nestle Foods Corporation — одна из компаний, предлагающих «безопасные для пустыни»
рецепты … Корпорация Hershey Foods выпустила желанный «Бар пустыни». Он был разработан в ответ на запрос армии на термостойкую плитку шоколада, изготовленную из
настоящий молочный шоколад. Около 144 000 слитков было отправлено в Саудовскую Аравию. «Desert Bar» заменяет старую «Tropical Chocolate» … Он был протестирован при температуре 120 градусов по Фаренгейту в течение 14 лет.
недель.Что касается повышения морального духа, пожалуй, ничто не сможет превзойти рождественский обед солдат: настоящая индейка, подливка, креветки, клюквенный соус, кукурузный хлеб, картофель быстрого приготовления, орехи и т. Д.
сладкий картофель, фруктовый пирог. Общая стоимость: 3,1 миллиона долларов «.
— «Пища: тает во рту … не в песке», Кирстен А. Коновер, Christian Science Monitor , 3 января 1991 г. (стр. 14)
[1992]
«Праздничный бранч: коктейль из клюквы с ягодами, французские тосты с яичным ногтем, ломтики ветчины с печеньем, свежая клубника, кофе.»(стр. 238)
— Good Housekeeping , декабрь 1992 г.
[1993]
«Праздничное печенье: пряное печенье, печенье с клубничным пирогом, печенье со снежинками, шарики с пеканом в шоколаде, песочное печенье с фундуком в шоколаде, кокосовые батончики, чашки с грецкими орехами, печенье с рождественским венком Spritz, фруктовое печенье». (стр.130)
«Повседневный рождественский ужин: обернутые ветчиной хлебные палочки с инжиром, канапе из огурцов и тапенад, запеченная полента с гагу из шиттаке, салат из рукколы радиичио и эндивий, торт с клюквенным мороженым« Свирил ».»(стр. 151)
Рождественский ужин: бульон из бычьих хвостов с слоями пармезана, паштет из бычьих хвостов, жареный стейк из оленины и лук-шалот с клюквенным соусом, плов из коричневого и дикого риса с белыми грибами и петрушкой, пюре из трех корнеплодовj, смешанная зелень, с винегретом «Хибет» и горгонзола, шоколад Linzertorte ». (стр.172)
— Gourmet , декабрь 1993 г.)
[ПРИМЕЧАНИЕ: Реклама посуды Calphon, «Здоровый выбор обезжиренных сыров», «Гастроном на 2-й авеню» по почте, «Микропиво месяца».]
[1994]
«Веселое застолье: жареная свиная корейка с чесноком и ароматными веточками свежего розмарина, филе говядины с сырным картофелем и молодой морковью, куриное жаркое с ароматом тимьяна и спелым инжиром, Праздничный красно-зеленый рождественский салат». (стр. 108-109)
— Family Circle , 20 декабря 1994 г.
[1995]
«Приходите на Рождество: пучки грибов и бекона, китайские петарды, калифорнийские роллы со шпинатом, пакетики с копченой индейкой и салатом, обертывания из пикантной говядины, поповеры с травами, рождественский гусь, фаршированный картофель с пахтой и беконом, жареный салат из свеклы и апельсина, пюре из пастернака , Дикий рис орзо и грибы, жаркое из ребер с луковой подливкой, обжаренный в сливках молодой лук с горохом, брюссельская капуста с семенами мсута, морковное пюре, пюре из репы с жареным луком, жареная свежая ветчина, Chritmas Ice Ceran Bombe, Holly Wreth Cake, Linzer Печенье.»(стр.107-112)
«Праздничный пирог». (стр. 155, реклама Jell-O & Cool Whip.)
— Женский день , 19 декабря 1995 г.
[1996]
Рождественский ужин: креветки, фаршированные огуречными лентами, фаршированные грибами и шпинатом, пастернак и морковь, запеченные в духовке, плов из дикого риса с сушеной клюквой, зимний салат со спелыми грушами и поджаренными орехами пекан, коньяк Buche de Noele с грибами безе, двоягодные ягоды Linzer Tart.»(стр. 181-182)
— Good Housekeeping , декабрь 1996 г.
[1997]
«Рождество в Нью-Мексико,» шведский стол «: хрустящий кунжут с орехами, соус с сальсой и чипсы из тортильи, рождественский посоле, суп из черной фасоли с острым соусом, индейка, копченая гикори, абрикосовая вишня и зеленый перец чили, ассорти из горчицы и майонеза, сэндвич Хлеб и булочки, крошечные маффины с чили и кукурузой, тамале на пару, особо острые имбирные закуски, бискочито, домашние десерты, батончик с самообслуживанием, пунш чимайо, мексиканский горячий шоколад.»(стр. 81)
«Рождественский праздник коренных американцев: попкорн потаватоми, шенен блан, полевые зелени с винегретом из шалфея и пинона, вырезка в корочке с луком чипотле, жареные в духовке корни, кабачок без квиноа, фаршированный диким рисом, соте с грибами и подсолнечником, каберне-совиньониз, каберне-совиньон «Мороженое из кукурузы, шоколадный сорбет, малиновый соус, игристое вино». (стр.88)
— Sunset (Mountain Edition), декабрь 1997 г.
[1998]
«Вкус рождественского прошлого: крабовые пироги и молодая зелень с лимонным винегретом, шампанское, жаркое из свинины с яблоком и свиной начинкой и сидровым соусом, мускатная тыква и пюре из брюквы, кисло-сладкая красная капуста, крепкий сидр или пино нуар» , Шоколадно-апельсиновый Buche de Noel.»(стр. 118)
Террин из лосося и шпината с соусом из огурца и укропа, шампанское, жареная индейка с соусом из бурбона, суккоташовая начинка из кукурузного хлеба, глазированный кленом батат с пеканом, брюссельская капуста с беконом, чатни из клюквы и кумквата, зинфандель, сира или шардоне, вармоне Пирожные со сливками на бренди «. (стр.120)
«Лучшее печенье сезона: песочное печенье с рождественской елкой, снежинки со специями, полумесяцы из кокоса и макадамии, пирожные с пышным лесным орехом в мраморной шоколадной глазури». (стр.133)
Рождественский завтрак: двойной лосось и пашот из сладкого картофеля с яйцом-пашот, булочки Creme Fraiche с клюквой, имбирное масло, яблочно-инжирные чипсы.»(стр. 139)
— Приятного аппетита , декабрь 1998 г.
[ПРИМЕЧАНИЕ: реклама профессиональной посуды Analon, форм для выпечки Wearever Air, посуды с антипригарным покрытием Cuisinart, Panasonic National (пароварка и рисоварка), Salton 1,2,3 ‘Spresso (кофемашина для приготовления эспрессо).]
[1999]
«Десерт месяца: праздничный ролл с инжиром». (стр.79)
«Двенадцать дней Рождества: намазанная маслом морковь, жареный пуссен с черносливом и тимьяном, карамелизированные луковые тарталетки, паштет из брисе, рисовый плов с провансальскими травами, поджаренный миндаль и груши Дрик, купание« Семь лебедей », приготовленный заварной яичный гоголь с заварным кремом, острые орехи пекан, Рамос Gin Fizz, имбирные кексы с масляной или шоколадной глазурью, сливочный крем безе, овсяное печенье.»(стр. 272-282)
.
— Martha Stewart Living , декабрь 1999 г. — январь 2000 г.
[ПРИМЕЧАНИЕ: реклама Cooking.com (посуда, рецепты, советы), Marthastewart.com, AskJeeves.com, FoodTV.com]
История избранных рождественских блюд.
У вас есть традиционная семейная еда, требующая исследования?
Сообщите нам.
Мы рады
отследите происхождение еды, исторические рецепты и все, что вам может понадобиться.
Счастливы
каникулы!
В библиотеке FoodTimeline хранится более 2300 книг, сотни брошюр о пищевых компаниях США 20-го века,
и десятки винтажных журналов ( Good Housekeeping , American Cookery, , Ladies Home
Журнал и др.)
У нас также есть свободный доступ к историческим журналам, газетам и академическим базам данных. Сервис бесплатный и открыт для всех.
Есть вопросы? Спросить!
О кулинарных исследованиях и об авторских правах
Исследование, проведенное Линн
Олвер, редактор The Food
График.Об этом сайте.
🎄 Истины и мифы французской рождественской трапезы
Поскольку во Франции так много кулинарных изысков, трудно понять, что на самом деле едят французы на Рождество. Безусловно, устрицы и фуа-гра, но свежие трюфели и икра по-прежнему очень важны для самых богатых.
При таком большом количестве традиций в разных регионах Франции и таком большом количестве еды на выбор, правда, французы, как правило, пируют и тратят деньги на рождественскую еду.
Однако не все, что вы читаете, правда, и есть много преувеличений в отношении того, какие блюда вы действительно можете найти на Рождество за обычным французским столом.
Давайте начнем с изучения словаря французской рождественской еды.
Типичная рождественская еда Французский словарь
- Le Réveillon de Noël — французский рождественский обед (не путать с Le Réveillon du Nouvel-An — название французского новогоднего обеда)
- Le dîner de Noël — Рождественский ужин
- Le déjeuner de Noël — Рождественский обед
- Faire un festin — чтобы устроить праздник
- Se régaler — чтобы насладиться кулинарией
- Faire la kitchen — чтобы приготовить
- Préparer un repas fait maison — приготовить домашнюю еду
- L’apéritif — до напитки и закуски
- L’entrée — первое блюдо (закуски)
- Le plat Principal — основное блюдо
- Le fromage — сыр (я не думаю, что у нас есть особый рождественский сыр во Франции)
- Les treize desserts — 13 десертов — рождественская традиция из Прованса
- La Bûche de Noël — Рождественский бревенчатый торт
- Mettre une belle table — для создания красивого стола
- Un center de table — центральное украшение
- D es bougies — свечи
- Plier les serviettes — для складывания салфеток
- Des canapés apéritif — тосты с закусками
- Du saumon fumé artisanal — малотоннажный копченый лосось
- Des huîtres — устрицы
- La volaille — мясо птицы
- Le gibier — мясо дичи
- Un rôti — жаркое
- Une farce aux marrons — каштановая начинка — примечание : во французском языке существует путаница между «un marron» — конский каштан, который не съедобен, и «une châtaigne», который представляет собой сладкий каштан, который съедобен.Мы часто используем «маррон», хотя на самом деле это «шатань», которое используется (для еды).
- Un jambon fumé au feu de bois — копченая ветчина на дровах
- Un jus de viande — соус
- Des bredele — типичное эльзасское печенье, испеченное на Рождество
- Des truffes au chocolat — шоколадные трюфели
- Des marrons glacés — засахаренные каштаны
- Des marrons chauds — жареные каштаны
- Du vin chaud — пряное вино
Gras en pâté) — фуа-гра (свежая, обжаренная или подаваемая как паштет)
1 — Красивый стол и изысканная домашняя еда
Вы можете быть уверены в том, что французы придут в восторг от рождественской трапезы.
Стол будет накрыт с особой тщательностью даже для семейной трапезы. Нам очень нравится накрывать красивый стол во Франции, и это сильная часть нашей французской культуры и традиций.
Рождественские блюда будут тщательно спланированы, и есть вероятность, что повар захочет попробовать что-нибудь смелое и проявит свои кулинарные способности. Презентация также будет доработана.
Идея состоит не в том, чтобы выпендриваться (ну, может быть, совсем немного…), а в том, чтобы порадовать своих гостей и семью, показать им свою любовь и заботу, угостив их отличной и красивой едой.
2 — Устрицы, гребешки и копченый лосось на Рождество во Франции
Копченый лосось — популярное блюдо на Рождество, и его цена действительно разумная. Чтобы поднять его на ступеньку выше, мы можем подать его с блинами — гречневыми блинами, небольшими размерами которых можно найти во всех французских супермаркетах. Добавьте немного жирных сливок, тонкий ломтик лимона и немного свежих « ciboulette » (чеснок) или « annette » (анет), и вы получите красивый, вкусный и очень простой в приготовлении « amuse». -gueule »(буквально« развлекайся »- пикантный укус).
Во Франции много береговой линии, легко найти устриц, а также это популярное, а иногда и относительно дешевое блюдо на Рождество. Мы подаем их в свежем виде с добавлением лимона или красного вина и заправляем заправкой из лука-шалота или готовим их для более изысканного варианта — пашот в вине или запеченный в духовке…
Многие люди любят устриц — к сожалению, мы с Оливье не любим, что очень плохо, так как здесь, в Бретани, мы находимся в главном регионе по производству устриц, и они повсюду вокруг нас — буквально на камнях на пляже !!
Чего у нас здесь много и что мы любим, так это морских гребешков: «les coquilles saint-jacques».Еще один очень популярный ингредиент для отдыха во Франции. В нашем регионе они действительно доступны по цене, если вы откроете их самостоятельно (вот видео Оливье, показывающее, кто должен приступить к открытию морского гребешка). В Париже они становятся довольно дорогими.
3 — Блюдо с морепродуктами на Рождество? Немного Риске
Хорошее блюдо из морепродуктов — тоже типичное французское рождественское блюдо, но оно может быстро стать дорогим, особенно если у вас много гостей. Кроме того, это не самая практичная и элегантная еда.Французский столовый этикет весьма наворочен.
Не каждый может очистить креветку вилкой и ножом, и не хочется оказаться по локоть в вареном крабе за рождественским столом !!
4 — Фуа-гра на Рождество во Франции дарят
Блюдо, которое вы можете ожидать во время Рождества во Франции, — это фуа-гра. Просто посетите французский супермаркет во время курортного сезона, и вы увидите, как переполнен фуа-гра центральный продуктовый ряд!
Фуа-гра в основном подается в виде паштета с теплыми тостами, но его можно использовать и по-другому: Оливье любит подавать обжаренные гребешки с соусом из фуа-гра, например, но его также широко используют с мясом или мясом дичи, нарезанным ломтиками. / под ним, или как соус.
Вы также можете поджарить на сковороде свежую фуа-гра. Это многовато для моих вкусовых рецепторов, но считается деликатесом и очень популярно на Рождество или Новый год во Франции.
И мой тесть, и Оливье сами готовят паштет из фуа-гра. Дидье делает традиционную версию, когда Оливье изобрел рецепт с японским уклоном: сливовое вино и пять специй! Мне это нравится, но это не всем по вкусу, и на протяжении многих лет мы получали неодобрение от «французских пуристов» — LOL 🙂
5 — Омары, свежие трюфели, икра — все еще только для самых богатых
Эти лакомства по-прежнему очень дороги во Франции.Так что забудьте об этом, если на Рождество у вас много гостей.
Даже для пары приличная порция французских лобстеров будет стоить минимум 30 евро… Так что да, французы обычно тратят деньги на еду, особенно во время праздников… но эти продукты по-прежнему предназначены для самых богатых.
Однако учтите, что вы легко найдете «немного» (след) трюфеля в приготовленном паштет из фуа-гра или других французских закусочных… Поверьте мне, когда я говорю, что это ничто по сравнению с настоящим свежим трюфелем.
Оливье однажды получил один в подарок (на самом деле от одного из наших студентов 🙂 и подавал свежие гребешки и свежий трюфель со свежей пастой и коралловым соусом… Это было действительно вкусно.
И даже не начинайте насчет икры … Есть много разных видов, и то, что мы называем «икрой» во Франции, не является лососем или икрой пинагора ( des oeufs de saumon ou de lump )! Икра во Франции означает белугу, осетру и севругу … Они стоят руки и ноги, а у большинства французов их никогда не было.
Мне посчастливилось попробовать (крошечный) пробоотборник (к своему тридцатилетию), и, конечно же, я предпочел самый дорогой: белугу (типичная для меня, дурная привычка 🙂
6 — Птицы и дичь популярны во время праздников во Франции
Мясо из дичи, такое как « le cerf » (оленина), является популярным блюдом на Рождество во Франции — или, может быть, необычное жаркое из говядины, может быть « un rôti en croûte » (жареное в тесте, как говядина. Веллингтон), как часто делает мой тесть.
Другие виды домашней птицы, такие как «les cailles» (перепелов — их можно фаршировать фуа-гра !!) или «le faisan» (фазан) также весьма популярны.
Я слышал, что на Рождество готовят гуся «une oie» — сам я его никогда не ел.
7 — Жареная ветчина или индейка — более дешевое решение для больших французских рождественских столов
Итак, что вы готовите на Рождество, когда у вас большая семья? Обычно это большая курица, « un capon » (chapon) или, может быть, индейка.Или жареный окорок. Это то, что Дидье сделал для нас на прошлое Рождество — Майам !!
Типичный способ подачи индейки во Франции на Рождество — это фарш из каштана, телятины и петрушки (действительно, на самом деле, с начинкой из птицы 🙂
8 — Тринадцать десертов — уникальные провансальские традиции
В сети всегда бредят традиции французского Рождества «Тринадцать десертов». Но во Франции это совсем не принято! Это типичная традиция Прованса, но не во всей Франции.
Во Франции много, много региональных традиций: «Бредель» и «Кугельхоф» в Эльзасской Лотарингии, пирожное под названием «bras de gitan» в Каталогне, коза с кукурузой и полентой или омлет из морских ежей на Корсике… Если только не приедет ваша семья из этих регионов вряд ли кто-нибудь из французов узнает об этих региональных французских рождественских блюдах.
9 — La Bûche de Noël — Типичный французский рождественский торт
Несмотря на то, что это не очень изысканный торт, а многие другие французские пирожные более сложные и вкусные, если вы спросите меня, la bûche de Noël — действительно типичный французский рождественский десерт.
К счастью, сейчас продают замороженное мороженое в виде поленьев, которое часто подают вместо этого довольно тяжелого торта…
Вы можете подумать, что я избалован, но после одной, двух или трех сук Ноэля за один сезон вам просто надоедает!
10 — Французы ходят в ресторан на Рождество?
Традиционно Рождество отмечают дома.
Тем не менее, многие рестораны предлагают специальное рождественское меню, поэтому я полагаю, что многие французы действительно выходят на Рождество.Если вы планируете поехать в канун Рождества или в день во Франции, я настоятельно рекомендую вам проверить, какой ресторан открыт, и забронировать его заранее!
11 — А как насчет готовой еды на Рождество во Франции?
Здесь опять же, как правило, рождественская еда — это домашняя еда во Франции. Многие французы любят готовить, но это не значит, что все — повара! Для этого особого случая самые богатые могут воспользоваться услугами поставщика услуг общественного питания ( un traiteur ).
Poularde farcie, farce au foie gras et airelles Picard
Есть магазин, специализирующийся на замороженных продуктах, который очень популярен во Франции.Он называется «Пикард» (как и Жан-Люк ;-), и здесь предлагается потрясающий выбор замороженных качественных продуктов и готовых блюд на Рождество. И, конечно же, всевозможные замороженные булочки — мы обязательно получим одну на нашу рождественскую трапезу!
12 — Шампанское и хорошие вина будут поданы на Рождество
Во Франции можно быть уверенным в одном: у вас есть доступ к отличным винам. И не бывает застолья без специальной бутылки (или множества) — хорошо, что во Франции можно легко найти приличную бутылку по приличной цене.
Французское шампанское
по-прежнему относительно дорогое, поэтому многие французы будут подавать «креман» , который является гораздо более дешевой версией игристого вина.
Тем не менее, на Рождество, если они могут себе это позволить, французы, скорее всего, будут тратить деньги и баловаться настоящим шампанским, даже часто известным домом, таким как Veuve Cliquot, Roederer, Moët et Chandon…
Я сам очень люблю шампанское, поэтому с нетерпением жду возможности выпить его на праздниках!
Если вас пригласили на рождественскую трапезу во Францию, моя статья о том, как положительно (и отрицательно) прокомментировать еду на французском языке, может быть кстати!
Теперь единственный оставшийся вопрос: когда французы едят на Рождество — 24 или 25 декабря? Я позволю вам прочитать мою статью, чтобы узнать!
А ты? Хотите поделиться рождественским деликатесом из вашей страны или региона? Оставьте комментарий ниже — я люблю читать комментарии, и они побуждают меня написать еще.
À votre santé, joyeux Noël et joyeuses fêtes de fin d’année!
Здоровья (ура) с Рождеством и праздниками!
Шведское Рождество
Рождественские каникулы
Праздничный отпуск на Рождество и Новый год довольно продолжительный, обычно длится неделю до января. После того, как сочельник закончился, следует ряд приятных — или, в некоторых случаях, послушных — визитов к друзьям и родственникам.
Шведы часто проезжают много миль во время праздников.Рождество с Андерссонами, День подарков с Йоханссонами и неделя катания на лыжах в горах с Свенсонами.
Возможно, сегодня праздновать Рождество сложнее, чем когда-либо. Современные семейные расстановки, состоящие из бывших жен и бывших мужей, детей от старых и новых браков, недавно приобретенных родственников и свекровей, — все это трудно вписать в празднование нуклеарной семьи, которое в глубине души предпочитают все шведы. . Как будто на них и так не хватило давления, чтобы отпраздновать идеальное Рождество.
Завышенные ожидания
Как правило, шведы многого ждут от Рождества. На земле должен быть снег, но небо голубое и солнце, ожидается, что все будут здоровы, ветчина должна быть сочной и вкусной, а подарков должно быть много. Кроме того, ожидается, что дети будут счастливы и хорошо воспитаны, а в доме будет тепло и светло.
Все стараются изо всех сил, и шведы, возможно, лучше других подходят для празднования Рождества.Вездесущие свечи и огни создают приятный контраст с зимней темнотой, красные деревянные коттеджи наиболее привлекательны, когда они засыпаны снегом, а ели темные и спокойные на опушке леса. Санта-Клаус перемещается по земле, и в ночном небе пульсирует Полярная звезда.
Идеальная елка?
За несколько дней до сочельника шведы отправляются на поиски идеальной рождественской елки. Это серьезное дело — елка является самим символом Рождества, и она должна быть густо и равномерно разветвленной, и прямой.Если вы живете в городе или поселке, вы покупаете дерево на улице или площади.
Те, кто живет в деревне, сами валили свои елки. Многие шведы ошибочно полагают, что их законное право на доступ в сельскую местность позволяет им брать дерево из леса, где они хотят, с топором, пилой или — как в западном Вермланде на норвежской границе — из дробовика. Не рекомендуется.
Деревья украшены по семейным традициям. Некоторые украшены флагами, другие — мишурой, а многие — цветными шарами.Электрическое освещение обычно предпочитают свечам на дереве из-за опасности возгорания.
Дома также украшены гобеленами с изображением домовых и зимних сцен, скатертями с рождественскими узорами, подсвечниками, маленькими фигурками Дедов Морозов и ангелочков. Дом наполнен мощным ароматом гиацинтов.
В три часа вся Швеция включает телевизор, чтобы посмотреть целую серию сцен из диснеевских фильмов, которые показывались с 1960-х годов, и никто от них не утомился.Только тогда празднование может начаться по-настоящему.
Праздничные закуски из колбасных изделий — Неохотный артист
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Устройте вечеринку с закусками Holiday Charcuterie Board. Пригласите друзей, накройте стол, сделайте подносы с едой и расставьте свои любимые напитки. Копайся! Этот пост спонсируется Canary and King.
Сегодня мы представляем отличный способ устроить вечеринку с закусками, где продукты Canary и King упрощают сервировку стола.Я рада поработать с ними на праздники! Прокрутите вниз, чтобы увидеть их особенное событие прямо сейчас.
Праздничные закуски из колбасных изделий
Друзья, мы стремимся объединить людей и показать простые способы организовать вечеринку! Я думаю, вам действительно понравятся эти идеи праздничных закусок из колбасных изделий!
Вы хотите обслуживать различные доски для закусок, но не хотите тратить деньги на настоящие доски?
Вам понравятся эти красивые недорогие кованые алюминиевые противни, которые делают еду и стол такими красивыми.
Я также использовал блюда в форме пирога во многих своих эпических досках для закусок.
Планирование вечеринки с Канарейкой и Королем
Понятно, планирование вечеринки может показаться пугающим — вне зависимости от сезона. При выборе меню легко застрять в тупике, особенно с учетом того, что сегодня так много разных диет. Но «вечеринка с закусками» — это непринужденный способ устроить встречу, где каждому по горстке поесть.
Я собрал три разные закуски — одно с мясом и сыром, одно с овощами и фруктами и одно закуски — чтобы вы могли позаимствовать или использовать их в этом сезоне.
Сырный шарик — отличная идея и в это время года. Вы можете приготовить этот дымный сырный шарик или эту закуску из сырных шариков Easy Feta!
Мясо-сырное ассорти
- Антипасто Гран Беретта
- Долька голубого сыра
- Моцарелла в обертке
- Апельсиновый сыр Стилтон (с финиками)
- Салями
- Лосось
- Чипсы Raincoast
- Сухарики запеченные с морской солью (покупали в магазине)
- Пикантные крекеры
- Петрушка для украшения
Блюдо с овощами и фруктами
- Сладкий мини-перец
- Кусочки брокколи
- Красный виноград
- Палочки сельдерея
- Яблоки, нарезанные ломтиками (добавьте лимонный сок, чтобы сохранить свежесть)
- Морковь
- Редис
- Огурец
- Молодые помидоры черри
- Падение ранчо
- Ежевика
Блюдо закуски
- Сушеные манго
- Пеканы
- Полоски маринованной моркови
- Вишня сушеная
- Фисташки
- Сушеные абрикосы
- Ореховая смесь
- Маринованная стручковая фасоль
- Даты
- Маринованные овощи
- Оливки пиколин
- Фета и оливки, маринованные
- Сладкий пикантный перец
Простые развлекательные подсказки
Вот несколько основных рекомендаций по сервировке стола:
- Учитывайте количество гостей и тип вечеринки, которую вы устраиваете.Доски для сервировки и мясные закуски — это непринужденный способ разложить еду и позволить каждому служить себе. Идеально подходит для праздников!
- Определите, как вы будете подавать еду и сколько ее нужно приготовить.
- Вы подаете закуски перед полноценным обедом? Или закуски — это главное блюдо? Это определит, сколько людей накормят тарелки.
- Добавьте элементы стиля, которые передают текстуру и цвет. Нам очень нравится бегун в черно-белую полоску с классическими черно-белыми салфетками.
- Проявите творческий подход и оживите стол!
Оцените то, что у вас уже есть!
Remember Canary and King делает развлечения доступными по цене и предлагает отличные варианты обслуживания.
Товаров, использованных для этой вечеринки
Мы оптимизировали эту вечеринку, чтобы составить для вас веселый пакет, а также получить список покупок ниже!
Канарейка и король
Уже более 30 лет Canary & King создает продукты питания для предприятий общественного питания, пекарен и мероприятий в современных цветовых сочетаниях! Я использовал их изделия на нескольких крупных вечеринках, которые мы проводили, и это отличное качество.
Их продукт очень легко заказать онлайн и доставить прямо к вашему порогу.
Когда приходят гости, и даже после того, как тарелки убраны, нам напоминают, что община и хорошая еда — вот настоящие причины, по которым мы собираемся!
Этот пост спонсируется Canary and King. Как всегда, все мнения мои!
Праздничные закуски из колбасных изделий
Порций: 12
Время подготовки: 45 минут
Общее время: 45 минут
Курс: закуска
Кухня: американская
Идеи для рисования досок с развлекательной продукцией Canary & King!
Поднос №1 Антипасти
- Сушеные манго
- Орехи пекан
- Полоски маринованной моркови
- Сушеные вишни
- Фисташки
- Сушеные абрикосы
- Орехи
- Сушеные абрикосы
- Маринованные фета и оливки
- Сладкие пикантные оливки
Поднос №2 — Блюдо с овощами
- Сладкие мини-перцы
- Кусочки брокколи
- Красный виноград
- Ломтики сельдерея
- к яблокам из сельдерея
- Морковь
- Редис
- Огурец
- Маленькие помидоры черри
- Соус ранчо
- Ежевика
добавить сок
сохранить
Поднос №3 Мясо и сырное ассорти
- Антипасто Гран Беретта 15
- Моцци с голубым сыром в обертке сыр, с финиками
- Салями
- Лосось
- Чипсы Raincoast
- Крекеры, запеченные с морской солью, мы купили в местном магазине
- Пикантные крекеры
- Петрушка для украшения
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.
Шокирующие секреты рождественского ужина Тюдоров
«В этот момент вам придется обрезать всю плоть изнутри. Когда мы это сделали, это заняло большую часть дня. Затем мы зашили веки и отверстия, что заняло час или два, и тогда это превратилось в большую розоватую наволочку.
«Затем вы измельчите все мясо, которое было в голове, в рассоле, добавьте еще мяса кабана, сала, специй и орехов — действительно дорогих ингредиентов, которые демонстрируют престиж при дворе, — а затем вы набьете голову.
«Когда мы это готовили, голова кабана была такой огромной, что есть фотография, на которой я держу руку прямо по морде, а уши щекочут мою шею. У меня всю руку был весь свиной жир».
На этом работа не закончилась: «Наполнив его самим собой, вы переворачивали кожу, зашивали и пеленали в кисею, а затем варили 7-8 часов в красном вине, пока она было сделано полностью. Затем вы поднимали его — что практически невозможно, потому что он весит как пятилетний ребенок и огромен.
«После удаления муслина вы украшаете его. Обычно это довольно просто: вы смажете его небольшим количеством разбавленного вина, которое к этому времени было липким и великолепным, затем почистите его по голове, чтобы он стал блестящим и был красивого винного цвета ».
Когда его подносили к столу, пели песню о том, насколько оно особенное.
Итак, ужасно много работы для одного рождественского блюда. И что Люси Уорсли сделала из этого? «Мне не нравится.