Сливовое варенье без косточек рецепт на зиму классический рецепт: Страница не найдена — Счастье есть

Сливовое варенье без косточек 🥝 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

• варочная поверхность
• таз для мытья;
• нож;
• весы;
• эмалированная кастрюля;
• 2 банки по 0,5 л с крышками;
• ложка для разлива варенья;
• полотенце.

Ингредиенты

• Сливы без косточек – 1 кг
• Сахар – 0,5 кг

Пошаговое приготовление

1. Сливы замочим в большом тазу, а затем хорошо вымоем проточной водой.
2. Ножом разрежем каждую сливу пополам и вынем косточку. Половинки слив сложим в отдельную миску. После того, как все сливы очищены, их нужно снова взвесить, чтобы соблюдалась пропорция и вес сахара был в два раза меньше, чем вес сливовых половинок без косточек.
3. Кладем очищенные от косточек сливы в эмалированную кастрюлю, пересыпая плоды послойно 0,5 кг сахара. Не нужно перемешивать сливы ложкой, так как нежные фрукты могут повредиться. Лучше немного встряхните кастрюлю, чтобы сахар и фрукты хорошо перемешались.
4. Пересыпанные сахаром сливовые половинки оставьте на 10-12 часов. Лучше всего оставить фрукты на ночь, а утром вновь заняться подготовкой варенья. Крышкой кастрюлю не накрывают, чтобы сливы «дышали». От возможных насекомых можно закрыть кастрюлю марлей.
5. Утром, после того, как сливы постояли и пустили сок, кастрюлю ставят на огонь и доводят до кипения. Даём сливовой заготовке покипеть 4-5 минут.
6. Выключаем огонь и снова оставляем настаиваться до полного остывания.
7. Когда варенье остынет, снова включаем огонь, доводим до кипения, варим 4-5 минут и снова оставляем настаиваться.
8. Так кипятим варенье трижды. Перед третьим разом подготавливаем все необходимое для закатывания варенья: стерилизуем банки и крышки, готовим полотенце, ложку для разливания варенья. Кипятим варенье третий раз и совсем горячим заливаем в банки, а затем закручиваем крышками. Во время третьей уварки для аромата можно добавить щепотку молотой корицы и гвоздики. Если сомневаетесь, готово ли варенье к закатыванию, то капните немного на тарелку. Капля должна не растекаться, а схватываться, постепенно застывать на тарелке.
9. Хорошо укутываем банки и оставляем до полного остывания. Затем можно подписать банки и убрать их в темное прохладное место.

Знаете ли вы? Для варенья выбирайте спелые, но упругие плотные плоды. Из сортов хорошо брать «венгерку» или «терновку» – эти сливы тугие и легко очищаются от косточек. Терновка к тому же очень сладкая, и варенье точно получится не кислым. Если же ваши сливы кажутся вам кисловатыми, то немного увеличьте количество сахара.

Видеорецепт

В видеорецепте понятно объяснены этапы варки. Показано, как лучше перемешивать сливовую заготовку, чтобы плоды оставались целыми.

Классические способы заготовки слив – это компот, сушка (чернослив) и варенье. Густое ароматное варенье зимой напомнит о теплых летних деньках, украсит семейные посиделки за чаем. Сегодняшний рецепт хорош тем, что половинки остаются плотными, не разваливаются, а сироп получается густым и желеобразным. Попробуйте этот способ заготовки и расскажите, как вы сохраняете свой урожай слив.

Сливовое варенье без косточек рецепт на зиму

Как у вас там с урожаем сливы? Помните, мы уже делали сливовый джем и компот? А недавно даже ее мариновали. Надеюсь, у вас еще осталась слива, так как сегодня мы будем готовить чудесное сливовое варенье без косточек.

Лично для меня есть лишь две важные характеристики варенья.

Первая: густота. Этот параметр может варьироваться от жидкого состояния сиропа до консистенции джема, в котором ложка не падает. Предпочитаю густое, но текучее.

Вторая: мякоть. Есть ли в варенье ощутимые ломтики фруктов или они уварены до состояния повидла. Я предпочитаю, чтобы кусочки фруктов все же оставались.

Между густотой и формой существует обратная зависимость, чем гуще варишь варенье, тем его нужно дольше варить и тем сильнее развариваются сливы. И наоборот, чем оно жиже, тем лучше сохраняется форма.Предлагаю рассмотреть максимальное количество вариантов приготовления, чтобы каждый нашел рецепт по душе.

Содержание:

Кроме всего прочего, слива прекрасно сочетается с шоколадом и орехами, поэтому я был просто обязан включить их в эту подборку. Уверен, они вам тоже понравятся.

Варенье из сливы без косточек на зиму «Пятиминутка»

Начнем с наиболее популярного рецепта. Это, можно сказать, классическое сочетание густоты и «мясистости». Варенье получается достаточно густым и в нем плавают сливы, хорошо сохранившие свою форму.

Сразу разочарую ленивых, название «пятиминутка» не означает, что готовка займет 5 минут. Нет, оно означает, что варка происходит интервально по принципу кипячение-остывание. И как раз кипячение обычно длится не более пяти минут, чтобы сохранить максимум витаминов. А потом идет длительный процесс остывания (до 12 часов) после чего кипячение повторяется. И так минимум 3 раза.

Если вы еще не передумали, то вот как это делается.

//youtu.be/fT7U-pBY6ns

Ингредиенты:

• 3 кг сливы (вес без косточек)
• 3 кг сахара

Приготовление:

1. Перво-наперво перебираем сливу. Она должна быть спелой, но не перезревшей, чтобы не развалится в процессе варки. Битые и мягкие фрукты удаляем.

Затем сливу тщательно моем, режем пополам и убираем косточку.

2. Складываем половинки в кастрюлю, в которой будет происходить дальнейшая варка и засыпаем сахаром. Лучше всего сливу и сахар класть слоями, чтобы фрукты быстрее пустили сок.

Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем при комнатной температуре на 8-12 часов.

3. По истечении указанного времени ставим кастрюлю на медленный огонь и доводим смесь до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар не пригорал.

4. После закипания продолжаем варить еще 5 минут, не забывая снимать образующуюся пенку.

Если любите совсем густое варенье, как желе, то время варки после закипания можно увеличить до 15 минут.

5. Затем снимаем кастрюлю с огня и даем ей полностью остыть. На это потребуется часов 6 если вы варите не более 3 кг слив и до 12 часов, если вы решили варить за раз большее количество фруктов.

После остывания снова ставим кастрюлю на медленный огонь, снова доводим до кипения и варим 5 минут. И снова убираем остывать.

С каждым разом варенье будет приобретать все более красивый темный оттенок.

6. Когда варенье остынет во второй раз, еще раз доводим его до кипения и варим 5 минут, после чего сразу в горячем виде разливаем по заранее стерилизованным банкам, наполняя их до самого горлышка. После чего закатываем банки стерилизованными крышками и оставляем их остывать в перевернутом виде. Укутывать их полотенцем не нужно.

Из 3 кг слив получится как раз около 3 литров варенья, которые удобно разлить по банкам объемом 1 или 0,5 литра.

Можно ли сварить густое сливовое варенье с желатином?

Как я уже говорил, чем дольше варишь, тем гуще варенье. А можно ли как то ускорить процесс? Можно, если добавить к ингредиентам желирующий загуститель. Раньше все добавляли желатин. Но сегодня есть гораздо более подходящий ингредиент- Желфикс.

Это специальный фруктовый загуститель из пектина, который получают из яблок и он позволяет отказаться от желатина, который, как вы знаете, имеет животное происхождение. Посмотрите в ближайшем супермаркете, наверняка он там продается.

//youtu.be/Jf2eVPLQq6E

Ингредиенты:

• 1 кг слив
• 0,5 кг сахара
• 1 упаковка «Желфикс 2:1»

Приготовление:

1. Перебранные и помытые сливы режем дольками и убираем косточки. Затем откладываем 300 г фруктов в сторону, а оставшиеся перебиваем блендером.

2. Две столовые ложки сахара смешиваем с упаковкой Желфикса.

3. Сливу, пюре и смешанный сахар кладем в одну кастрюлю и, постоянно помешивая, доводим смесь до кипения на среднем огне. Затем убавляем огонь до минимума и варим еще 3 минуты.

4. После этого добавляем оставшийся сахар, увеличиваем огонь до среднего и, помешивая, доводим варенье до кипения. И снова уменьшаем огонь до минимума и варим 3 минуты.

Во время варки будет образовываться пенка, ее обязательно убираем.

5. После варки еще горячее варенье разливаем в стерилизованные банки, закрываем стерилизованными крышками и оставляем остывать в перевернутом виде.

Как видите, это очень быстрый рецепт. Его удобно использовать если хочется варенья не зимой, а прямо сейчас. В таком случае банку можно не стерилизовать и хранить варенье в холодильнике. Там оно простоит 3-4 месяца.

Видео о том, как просто приготовить варенье из сливы

А вот отличный пример, как можно быстро приготовить сливовое варенье, если перебить его блендером.

Получается очень правильная густота: до джема еще далеко, но с ложки уже стекает с трудом. Отлично походит для выпечки и тортов.

Рецепт приготовления варенья без косточек из желтой сливы

Этот рецепт покажет вам разницу между густым уваренным вареньем и легкой варкой фруктов с целью максимально сохранить их начальную форму. Это даже не варенье, а скорее слива в собственном соку. Минимальное время готовки ради красивого внешнего вида целой сливы.

//youtu.be/lI3l7_5dVtw

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Сливу моем, режем, убираем косточки и засыпаем сахаром, чтобы фрукты пустили сок. Честно говоря, удобнее это делать сразу в кастрюле, чтобы в дальнейшем не перекладывать содержимое туда-сюда.

2. Оставляем в таком виде на 8-12 часов, чтобы растворилось как можно больше сахара.

3. Затем, если все-таки замачивали сливу в миске, переливаем содержимое миски в кастрюлю (не забыв переложить и сахар, осевший на дне), кастрюлю ставим на плиту и доводим фрукты до кипения на медленном огне. Не забываем помешивать.

После закипания варим 5 минут, снимая пенку.

Если хочется, чтобы получилось погуще, увеличиваем время варки до 15-20 минут.

4. И теперь раскладываем варенье по заранее стерилизованным банкам. Закатываем стерилизованными крышками и оставляем остывать в перевернутом виде. Укутывать банки не надо, иначе слива разварится и потеряет форму.

После остывания храним банки в прохладном месте.

И на этом мы закончим с основными способами приготовления сливового варенья в чистом виде и перейдем к очень классному свойству сливы — отличной сочетаемости с другими видами продуктов, таких как орехи и какао.

Как сварить вкусное сливовое варенье с грецким орехом

Грецкий орех можно встретить не только в варенье из сливы, но и из других фруктов и ягод. Но именно это сочетание считается классическим. Даже конфеты такие выпускают. Совпадение? Не думаю. Просто это действительно очень вкусно.

//youtu.be/UxTmcgabdwQ

Ингредиенты на 1,5 л варенья:

• 1700 грамм слив взвешенных с косточками
• 750 грамм сахара
• 200 грамм грецких, не молотых орехов
• 5 грамм лимонной кислоты

Приготовление:

1. Сливу моем, разрезаем пополам и убираем косточки. В кастрюлю, где будет происходить дальнейшая варка, выкладываем послойно сливу и сахар, чтобы лучше шел процесс растворения сахара.

Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем при комнатной температуре на одни сутки.

За это время фрукты пустят много сока, а сахар растворится почти полностью, оставшись лишь на дне.

2. Аккуратно перемешиваем сироп, ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. Сразу после закипания выключаем плиту и оставляем сливу под крышкой еще на сутки.

Перемешивать мы ее не будем, чтобы не испортить форму.

3. Через сутки снова доводим сироп до кипения на среднем огне, а после закипания убавляем огонь до минимума и варим 2 минуты. После чего опять накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на сутки настаиваться.

4. На следующий день повторяем процедуру кипячения, но после закипания варим почти готовое варенье 5 минут на медленном огне, затем добавляем вымытые и подсушенные в духовке грецкие орехи и лимонную кислоту. Варим еще 5 минут.

5. После этого сразу разливаем варенье по стерилизованным банкам, закручиваем стерилизованными крышками и оставляем остывать, перевернув банки вверх дном.

Если очень хочется кушать варенье не дожидаясь зимы, то нужно потерпеть пока варенье остынет и загустеет.

Чернослив в шоколаде в домашних условиях

И если мы уж заговорили про популярные конфеты, то нельзя не упомянуть и чернослив в шоколаде. А знаете из каких сортов сливы делают чернослив. Из той же самой венгерки с синей кожурой и желтой мякотью. Так что нам под силам самим сделать свой чернослив в шоколаде. Только в виде варенья.

//youtu.be/g4pTAE3IRtg

Ингредиенты на 2,4 л варенья:

• Сливы с косточкой – 2 кг
• Сахар – 1,65 кг
• Какао порошок – 100 г
• Сливочное масло – 200 г

Приготовление:

1. Сливу моем, убираем косточки. Смешиваем в кастрюле со 150 граммами сахара и ставим вариться на средней огне. Периодически помешиваем.Когда слива разварится и начнет закипать, уменьшаем огонь до среднего и варим еще 7-10 минут.

2. Затем перебиваем фрукты блендером до состояния пюре и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

3. Добавляем к пюре 1,5 кг, возвращаем кастрюлю на огонь, помешивая, доводим пюре до кипения на среднем огне, затем убавляем до минимума и варим еще 7-10 минут, попутно убирая пенку.

Если убирать пенку шумовкой, то удастся заодно убрать и почти все крупные кусочки кожицы.

После варки опять оставляем кастрюлю до полного остывания.

4. Ставим варенье на плиту в последний раз. После закипания добавляем просеянный какао порошок, тщательно перемешиваем венчиком и потом добавляем сливочное масло.

Помешивая, варим на медленном огне еще 10 минут.

5. Пока варенье еще горячее и жидкое, разливаем его по стерилизованным банкам, наполняя до самого верха, закрываем стерилизованными крышками и оставляем остывать в перевернутом виде укрыв одеялом.

После остывания храним банки в темном прохладном месте.

Варенье из слив на зиму с какао и орехами

Ну а этот рецепт только для тех, кто не сильно заботится о сохранении в варенье витаминов, а просто хочет вкусняшку к чаю. В таком случае можно в варенье добавить и какао и орехи. И сварить все в один подход, не тратя время на кратковременные варки и долгие остывания. Простой, вкусный рецепт без претензий на полезность и здоровое питание.

//youtu.be/zToYRm94bq0

Ингредиенты:

• Сливы с косточкой — 3 кг
• Сахарный песок — 1 кг
• Чищеные грецкие орехи — 400 г
• Какао — 30 г

Приготовление:

1. Очищенные от косточек сливы соединяем в кастрюле с сахаром, ставим ее на сильный огонь и, периодически помешивая, доводим смесь до кипения. После закипания убавляем огонь до минимума и продолжаем варить и помешивать еще 20 минут.

2. Параллельно провариваем грецкие орехи, чтобы гарантировать отсутствие патогенной флоры и обезопасить банки от брожения. Провариваем их те же 20 минут на медленном огне.

3. Через 20 минут варки сливы, отправляем к ним проваренные грецкие орехи (без бульона конечно же). Засекаем еще 20 минут варки.

4. За 5 минут до окончания варки добавляем в кастрюлю просеянный какао порошок. Тщательно перемешиваем и довариваем оставшиеся минуты.

5. Разливаем горячее варенье по стерилизованным банкам, закатываем стерилизованными крышками и оставляем остывать в перевернутом виде.

Из 3 кг слив получается как раз 3 литра варенья.

Ну вот теперь я, кажется, разобрал все наиболее распространенные способы приготовления вкуснейшего сливового варенья.

И вы теперь можете легко выбрать как вы хотите приготовить свое варенье: долго, но по всем правилам или быстро, но прибегая к некоторым хитростям. В любом случае оно получится вкусным и ароматным, как в детстве у бабушки.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Горячий сезон заготовок сейчас в самом разгаре. Мы уже успели приготовить варенье из ранеток и вишни , как уже подоспели в садах и огородах наши любимые сливы, разновидностей которых великое множество – желтая, красная, синяя, терн. Каждый вид придает определенные свойства приготовленному из него продукту: одно варенье терпкое с горчинкой, другое с кислинкой, одно более густое, а другое очень жидкое.

А если к сливам добавить орехи, лимон, апельсин, яблоки или какао, то вкусовых вариаций вообще не счесть. Чем хороша слива для экспериментов, так это своей кислинкой. Получить разные вкусы можно просто меняя количество сахара. Например, с абрикосом такое не пройдет, варенье из него получается либо просто сладкое, либо очень сладкое.

В любом случае приготовленное с большой душой и своими руками вкусное ароматное лакомство разнообразит ваше меню зимой и внесет свою изюминку в ваши разнообразные заготовки. Давайте будем начинать знакомиться с рецептами, которые я сегодня выношу на ваш суд. Я надеюсь, что вы обязательно выберете наиболее понравившийся вам, приготовите его, и порадуете своих близких ароматным сливовым вареньем.

Рецепт густого сливового варенья из желтых слив без косточек

Начну с одного из простых рецептов. Мы его делаем каждый год и результат всегда одинаково хороший. Вот и в этот раз, привезли слив из сада, как всегда, под вечер. Делать уже ничего не хочется, а надо. Но с нашим рецептом это не проблема, сделали очень быстро. Впрочем, смотрите сами.

Приготовление варенья начали с подготовки ягод. Так как в основном это была падалица, т.е. упавшие на землю, пришлось их хорошо перебрать и помыть.

Затем началось самое неувлекательное мероприятие – удаление косточек. Для удаления косточек из вишни у нас есть специальная машинка. А вот из сливы удаляли вручную.

Самым удобным приспособлением стала овощечистка из Икеа, имеющая заостренный кончик полукруглой формы. Очень рекомендую этот девайс!

Удалив все косточки, а на это у нас ушло минут 5-7, взвесили и получили примерно 1,5кг.

Все ягоды отправили в большую кастрюлю и засыпали сахаром.

Кастрюлю потрясли руками и оставили при комнатной температуре до следующего дня.

Утром следующего дня, поставили кастрюлю на медленный огонь. Помешивая ягоды, довели до кипения и варили 5-7 минут. Пену не убирали. Затем оставили остывать.

Через 12 часов, уже вечером, снова включили на медленный огонь, довели до кипения и варили еще 5-7 минут.

Затем горячее варенье разлили по банкам и оставили остывать.

Банки закрыли крышками и убрали на хранение. У нас все хранится в погребе, но такое варенье вполне может стоять и в квартире.

Варенье из слив без косточек с грецкими орехами и корицей

Очень вкусное варенье из слив получается если добавить к ним грецкие орехи. Сочетание сладкого и терпкого превращается в необыкновенную вкуснятину, которой хочется еще и еще. У всех, кто его пробует, оно вызывает неизменный восторг! Я бы сказал, что из сливовых варений – это самое вкусное!

• Сливы — 2кг. (лучше кислые, но не перезрелые)
• Орехи грецкие – 400гр.
• Сахар – 1кг.
• Вода – 1ст.
• Корица – 1 палочка

Перебираем ягоды, удаляем порченые, или просто вырезаем порченые места. Затем хорошо моем, удаляем косточки и разрезаем на половинки.

Моем грецкие орехи в холодной проточной воде и замачиваем на 30 минут.

Готовые сливы отправляем в кастрюлю с толстым дном. Для этого хорошо подойдут кастрюли с двойным дном, либо алюминиевые казаны.

Ягоды засыпаем сахаром, кладем палочку корицы и наливаем стакан воды. Ставим на средний огонь.

Аккуратно перемешиваем до растворения сахара. Когда сахар расплавится, добавляем орехи.

Доводим до кипения и варим примерно 40 минут. Все время варки периодически помешиваем и удаляем пену.

В конце удаляем палочку корицы, и горячее варенье раскладываем по стерилизованным банкам.

Невероятная сладость готова. Прошу вас написать в комментариях как получилось.

Классический рецепт сливового варенья на зиму

Для каждого варенья существует классический рецепт приготовления. Он универсален для почти для всех ягод и фруктов и заключается в периодической варке и охлаждении. Огромным плюсом такого рецепта является большой срок хранения готового продукта, который может исчисляться годами. Освоив один раз классический вариант приготовления, вы всегда сможете приготовить варенье из любых ягод, даже не заглядывая в рецепт.

• Сливы – 1кг. (без косточек)
• Сахар – 1кг.
• Вода – 100мл.

Сливы перебираем и отбираем плотные и твердые. Моем, разрезаем на половинки и удаляем косточки.

Готовим сироп. Сахар высыпаем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и, помешивая, варим 3-4 минуты.

Затем кипящим сиропом заливаем сливы и оставляем на 3-4 часа.

Ставим кастрюлю с вареньем на средний огонь и доводим до кипения. Варим примерно 5-7 минут и оставляем до полного остывания.

Остывшее варенье снова ставим на средний огонь. Доводим до кипения и варим 2-3 минуты. Снимаем с огня и даем полностью остыть.

Затем в третий раз ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим 10 минут.

В конце снимаем пену. Горячее варенье разливаем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.

Из 3кг слив получается 4 литра варенья. Храним в прохладном месте. Сказать к слову, хранится оно может годами, но открытую банку лучше убрать в холодильник.

Это классический рецепт сливового варенья, но по этому рецепту можно приготовить и из вишни, абрикосов, смородины, клубники и других ягод, и фруктов.

Пробуйте и делитесь рецептом с друзьями и знакомыми. Приятного аппетита!

Рецепт пятиминутка – как сварить варенье из слив за 5 минут

Если по классическому рецепту варенье варим в течение двух дней, то пятиминутка говорит сама за себя. 5 минут и готова вкуснятина. Конечно, такую сладость лучше хранить в холодном месте, но зато в ней по максимуму сохраняется все, что есть в ягодах.

Сливы перебираем и моем. Разрезаем на половинки, удаляем косточки и отправляем в кастрюлю.

Засыпаем сахаром и даем постоять 1 час.

Затем ставим кастрюлю на медленный огонь. Когда сливы дадут сок, увеличиваем огонь до среднего и начинаем помешивать. Доводим до кипения, увеличиваем огонь до максимума и варим 5 минут.

Через 5 минут снимаем кастрюлю с огня и разливаем варенье по стерилизованным банкам.

Вот и все, пятиминутка готова. Приятного аппетита!

Небольшим бонусом прикрепляю видео, как готовит рецепт пятиминутку шеф-повар Максим Григорьев.

Густое сливовое варенье с желатином (желфиксом)

Не секрет, что в варенье кладется много сахара. Именно по этой причине не всего его любят. Давайте приготовим очень вкусную сладость с уменьшенным количеством сахара. Это будет не просто варенье, а конфитюр. Кусочки сливы в желатине.

• Сливы – 1кг.
• Сахар – 500гр.
• Желатин – 1 пакетик (или желфикс 2:1)

Сначала приготовим желирующий состав. Если вы используем желатин, то пакетик разводим в 100-120мл холодной воды для набухания. Если используем желфикс, просто смешиваем его с двумя столовыми ложками сахарного песка.

Сливы перебираем, моем, разрезаем пополам, удаляем косточки и режем на произвольные кусочки.

Отправляем ягоды в кастрюлю и добавляем желирующую смесь с желфиксом. Все хорошо перемешиваем. Если используем желатин – ничего не добавляем.

Ставим кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения.

Порциями вносим сахар. Между порциями сахара перемешиваем сливы. Доводим сливы до кипения и варим 5-7 минут.

На этом приготовление с желфиксом готово. Разливаем варенье по банкам и закрываем крышками.

Если используем желатин, то его вносим сразу после выключения огня. Т.е. сливы варим 5-7 минут, выключаем огонь и вносим набухший желатин. Все хорошо размешиваем и раскладываем по банкам.

Храним варенье в прохладном месте. Приятного аппетита!

Как сварить варенье из слив без косточек с апельсином

Апельсин способен улучшить вкус любого продукта, даже такого как сливы. Несмотря на то, что они и так сладкие и ароматные, апельсин добавит ни с чем не сравнимые нотки цитрусовых. Говорить про вкус такого варенья можно долго, но оценить его можно только приготовив.

• Сливы – 1кг. без косточек
• Апельсин – 1шт.
• Сахар – 1,2кг.

Сливы перебираем, моем и удаляем косточки.

На мелкой терке натираем цедру апельсина. Затем сам апельсин очищаем от остатков корки и разрезаем на кусочки для мясорубки.

На мясорубке прокручиваем сначала сливы, а затем апельсин. Соединяем все вместе в кастрюле и добавляем натертую цедру.

В кастрюлю добавляем весь сахар и перемешиваем.

Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. Помешивая, варим 15 минут. В конце убираем пенку.

Выключаем огонь и горячим разливаем в банки. Закрываем крышками и даем остыть.

На этом все. Вкусное лакомство осталось убрать на хранение. А долгими зимними вечерами наслаждаться угощением с чаем.

Слива в шоколаде – простой рецепт шоколадного варенья из сливы

Разнообразие рецептов сливового варенья велико, но лишь один из них стоит особняком. Это слива в шоколаде. Великолепный десерт никого не оставит равнодушным. А вкус у него такой, что его хочется снова и снова. Вариантов приготовления сливы в шоколаде несколько, я хочу показать проверенный.

• Сливы – 1,8кг.
• Сахар – 900гр.
• Ванильный сахар – 15гр.
• Какао – 85гр.
• Лимонная кислота – 1ч.л.
• Сливочное масло – 150гр.

Сливы перебираем и моем. Разрезаем на половинки и удаляем косточки.

Перебиваем все ягоды блендером до состояния пюре.

Ягодное пюре отправляем в кастрюлю. Добавляем воду, сахар, ванильный сахар и лимонную кислоту. Аккуратно перемешиваем до однородности.

Ставим кастрюлю на плиту. Включаем средний огонь, доводим до кипения и варим 40 минут. Все время периодически помешиваем, чтобы ничего не пригорело. Удаляем пенку с поверхности варенья.

Через 40 минут в кастрюлю добавляем какао и сливочное масло. Перемешиваем до однородности. Доводим до кипения и варим 10 минут.

На этом этапе рекомендую попробовать, что у вас получается. Сливы встречаются и сладкие, и кислые. Если вам показалось, что сахара не хватает – добавьте, и попробуйте снова.

Горячее варенье разливаем в сухие стерилизованные банки и закрываем крышками.

Вот и все. Так просто и быстро сделать невероятное угощение.

Рецепт сливового варенья для мультиварки

Все мы привыкли к мультиварке. Эта незаменимая помощница часто экономит нам много времени. Не приходится стоять рядом и контролировать процесс готовки. Забросил все ингредиенты в нее, включил и занимаешься своими делами. Сливовое варенье в мультиварке так и готовится: забросил все и включил. Затем останется только открыть крышку и разлить готовое угощение по банкам.

• Сливы без косточек – 1кг.
• Сахар – 500гр.

Подготавливаем сливы. Перебираем от порченых, удаляем плодоножки, моем, разрезаем на половинки и удаляем косточки.

Отправляем их в чашу мультиварки и засыпаем сверху сахаром. Перемешиваем и даем постоять 15-20 минут, чтобы появился сок.

Через 15 минут включаем режим «Тушение» и время 40 минут. Нажимаем «Старт».

Через 40 минут готовое, горячее варенье разливаем по стерилизованным банкам.

Очень вкусное варенье из слив с яблоками

Сливы и яблоки поспевают примерно в одно время. И идея приготовить их вместе пришла сама собой. Но для разнообразия вкуса добавили имбирь и кардамон. Сказать, что получается вкусно – не сказать ничего. Вкус и аромат просто бесподобны.

• Сливы – 800гр.
• Яблоки – 800гр.
• Сахар – 800гр.
• Корень имбиря – 40гр.
• Корица – 1/2ч.л.
• Кардамон – 1/8ч.л.
• Сливочное масло – 2-3гр.

Как и в предыдущих рецептах, сначала подготавливаем сливы. Перебираем, моем, разрезаем пополам и удаляем косточки. Отправляем все в блендер и мелко измельчаем, но не до пюреобразного состояния, а просто мелкими кусочками.

Вместо блендера можно просто мелко порезать.

Яблоки моем, удаляем сердцевину и режем произвольными кусочками.

Все соединяем в кастрюле.

Добавляем мелко порезанный имбирь и сахар. Перемешиваем и оставляем на 1-2 часа, чтобы фрукты пустили сок.

Кастрюлю ставим на средний огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим, периодически помешивая.

Для уменьшения пенообразования добавляем кусочек сливочного масла.

В кастрюлю добавляем корицу и кардамон. Варим 25-30 минут.

Отключаем огонь и даем немного остыть. Погружным блендером измельчаем фрукты на маленькие кусочки.

После измельчения включаем огонь, доводим до кипения и варим пару минут.

Отключаем огонь и горячее варенье разливаем в стерилизованные банки.

Храним в погребе либо просто при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Видео рецепт простого и быстрого сливового варенья

Друзья, хочу с вами поделиться видео рецептом быстрого приготовления варенья из слив. Но технология отличается от приведенных выше. Посмотрите, как оно делается. Уверен, этот рецепт вы возьмете в свою опилку.

На этом у меня все. Сегодня разобрали как готовить сливовое варенье. Как видите эта сладость не сложна в приготовлении. Ну а я с вами прощаюсь, до новых встреч с новыми рецептами.

С уважением, Александр.

Рейтинг статьи (вы можете поставить свою оценку):

В последние годы многие стали предпочитать на десерт всевозможные пирожные и тортики. Но какой же свежезаваренный чай, да без ароматного запаха варенья?

Не зря в старину к столу обязательно подавали булочки да бублики, ставили самовар и обязательно чашки с медом, да сладкими вареными летними ягодами и фруктами.

Представьте, что вам подали не какое-нибудь привычное лакомство, а вкуснейшие упругие сливы в янтарном сиропе. Только подумайте какой аппетитный запах исходит от него. А какое наслаждение откусывать маленькими кусочками практически мармеладные нектаринки! Представили?

Приготовить такой деликатесный десерт совсем не трудно. Правда для того, чтобы сиреневые или желтые великолепные плоды успели дать сок и достаточно пропитались сахаром, требуется от 6 до 12 часов. Но оно того стоит! Тем более, что для сохранения полезных свойств и витаминов дальнейший процесс термической обработки длится всего несколько минут.

Варенье из сливы без косточек на зиму — простой рецепт «пятиминутка»

Если вы желаете сохранить упругость слив, стоит выбирать достаточно плотные, чуть-чуть недозревшие плоды. Перезрелые экземпляры могут просто раскваситься и вместо кусочков получится густой джем.

Хотя рецепт и называется «пятиминутка», по времени, необходимом для уваривания на медленном огне, все же он потребует временных затрат. Поэтому начинать его готовить стоит с вечера.

Нет, вы не будете с ним долго возиться! Все делается достаточно быстро. Просто нарезанным сливам необходимо предоставить возможность пустить собственный сок. Таким образом произойдет как бы «консервирование» в сахарном сиропе.

• Сливы – 3 кг.
• Сахарный песок – 2 кг.

Для начала необходимо обязательно тщательно промыть сливы и убрать плодоножки. Если на кожице есть какие-то повреждения, то обязательно их удалить, чтобы варенье потом не забродило.

Надрезать каждую нектарину по кругу, и вынуть косточку. Можно варить в принципе и с ней. Но помните, что не всем нравится «колупаться» с твердой сердцевиной во время еды. Да и гости по незнанию могут нечаянно сломать себе зуб об нее.

Для удобства, и чтобы фруктовая мякоть дала больше жидкости, а потом лучше пропиталась, стоит высыпать подготовленные половинки в таз и сверху засыпать сахаром.

Дальше, лучше всего оставить таз с содержимым в покое часов на 8-12. Иногда можно слегка перемешивать, чтобы все мясистые кусочки побывали в сиропе.

Если вы использовали пластиковую посуду, а не эмалированный таз, то для варки надо заготовку перелить в удобную для этого кастрюлю.

Поставить ее на средний огонь и позволить закипеть. Затем слегка убавить огонь и пусть спокойно томится в своем садком сиропе всего лишь в течение 5-ти минут.

Можно периодически перемешивать, но не жать, чтобы фрукты не потеряли форму, и снимать пенку. Кожица слегка сморщится, но это не страшно.

В чистые стерильные банки разлить готовое варенье и закупорить металлическими крышками. Дать остыть при комнатной температуре, а потом можно уносить для хранения в погреб.

Зимними длинными вечерами наслаждаться ароматом и вкусом летних плодов, тем самым поднимая настроение всем своим домашним.

Классический рецепт приготовления густого варенья из сливы без косточек

В классическом рецепте варка происходит в один длительный прием и не требуется часами настаивать сироп. Единственное, что цвет в данном варианте получается более насыщенного коричневого цвета из-за основательной термической обработки.

Но кому-то это даже больше нравится. Тем более, что оно получается более густым.

• Сливы — 2 кг.
• Сахарный песок — 2 кг.
• Вода — 200 гр.

Под проточной водой или в глубоком тазу промыть сливы и удалить хвостики, а также любые повреждения.

Удалить косточки и, если плоды слишком крупные, нарезать дольками. В случае небольшого размера достаточно оставить их в форме половинок.

Приготовить сиропную заливку, которая станет основой сладкого варенья. Для этого в сотейник высыпать сахар и растворить его в воде. Получится довольно густая тягучая масса.

Отправить на плиту и закипятить. Чтобы янтарная жидкость не пригорела, ее постоянно надо помешивать. И варить 5 минут.

Прямо горячей влить жидкость в таз или кастрюлю с подготовленными половинками слив, и позволить снова закипеть содержимому на среднем огне.

Дальше необходимо, чтобы фрукты томились минут 50, поэтому убавить нагрев до небольшого уровня.

Периодически будет появляться пенка – ее желательно удалять, чтобы варенье осталось без всевозможных белесых или темных вкраплений. А также, чтобы впоследствии не забродило.

Приготовленное таким способом лакомство быстро загустевает и становится похожим на джем с большими кусочками слив. Поэтому разлить по стерильным банкам необходимо сразу же после варки и закатать крышками.

Перевернуть и укутать теплой «шубкой». Дать остыть в таком положении около суток. Затем можно хранить длительное время в любом темном месте.

Сливовое варенье «пятиминутка» с косточкой

Несомненно, есть любители слив, которым непременно нужны целенькие плоды. Их совсем не смущает наличие косточки, и даже наоборот доставляет удовольствие процесс «обгрызания» мякоти с нее.

Что же, можно по предыдущему рецепту долго томить варенье на плите. Получатся фруктовые почти мармеладные шарики в густом сиропе.

Однако редко кому нравится так долго стоять у плиты. И хозяюшки предпочитают лучше дать настояться за ночь своей заготовке, но зато потом на раз-два-три сварить и укупорить зимние запасы.

• Сливы – 800 гр.
• Сахар – 600 гр.
• Вода – 150 мл.

Сначала лучше приготовить жидкую заливку, чтобы не терять время впустую. В кастрюльку влить воду и, добавляя порциями, растворить сахар.

При частом помешивании позволить сыпучему продукту полностью раствориться и закипеть. Чтобы получился по-настоящему тягучий сироп, его надо варить на медленном огне хотя бы 5 минут.

А пока у нас идет этот процесс, тщательно моем сливы, и с каждой стороны прокалываем вилочкой, чтобы получились небольшие отверстия глубиной прямо до косточки. Это позволит не только выделиться соку, но и проникнуть сладкой жидкости внутрь равномерно.

Отправить подготовленные фрукты в ставшую янтарной жидкость и дать настояться без нагрева всю ночь. Затем утром закипятить и варить 5 минут.

Снова оставить настаиваться половину суток и повторить пятиминутное варение. Так повторить еще раз. Всего должно получиться 3 подхода.

В результате сливы действительно станут как бы мармеладными, а жидкая составляющая полностью насытится ароматом фруктов.

Останется только разложить по банкам и хранить для подходящего момента, чтобы подать на стол.

Как сварить вкусное варенье из слив без косточек и без воды

Вы любите густое варенье, чтобы его было удобно с утра намазывать на свежий еще слегка горячий тост и запивать кофейным или чайным напитком? Тогда этот рецепт идеально вам подойдет. Получается что-то похожее на джем, но сливы при этом остаются красивыми упругими дольками.

Знаете, в чем секрет? В сироп не добавляется вода! Фрукты будут в собственном соке!

Чтобы шкурка получилась более нежной, фрукты после мыться слегка обдать кипящей водой, а затем остудить в прохладной. Кожица не отойдет от мякоти, но в процессе варки станет почти такой же мягкой, как внутренняя часть. Нарезать половинками и убрать все косточки.

Засыпать сахаром и дать настояться в течение 8-ми часов. За это время фруктовый сок смешается с сахаром и получится сироп из собственной жидкости.

Поставить емкость нагреваться на плите и, как только содержимое закипит, сразу отключить нагрев. Дать возможность остыть до комнатной температуры.

Снова аналогичным образом закипятить и охладить. Достаточно двух раз, но если вы любите чуть погуще, и чтобы сливовые дольки стали практически прозрачными, то можно сделать в три захода.

Переложить в стерильную тару и закатать для зимнего хранения.

Угощение получается густым и полностью сохраняется в собственном соку.

Сливовое варенье с желатином на зиму в домашних условиях

При добавлении в варенье желатина получается мягкий конфитюр. Да и как-то желированные ягоды и фрукты кажутся на вкус более сочными и свежими.

• Сливы – 1 кг.
• Сахар – 400 гр.
• Желатин – 30 гр.

Разбавлять водой желатин совсем не обязательно. Сливы ведь выделят сок, и он сможет в нем разбухнуть. А чтобы не было комками, лучше смешать его с сахарным песком.

Фрукты избавить от косточек и покрошить удобными кусочками. Можно оставить половинками – это уж как вам самим нравится.

Засыпать получившиеся измельченные сливы сыпучей смесью.

Для лучшего соединения субстанций можно воспользоваться лопаткой и аккуратно все перемешать. А можно просто потрясти посуду хорошенько и сахар с желирующим веществом проникнут в глубину массы.

Теперь стоит оставить заготовку на ночь, прикрыв сверху полотенцем.

По утру поставить емкость нагреваться на медленный огонь.

Вся прелесть этого рецепта в том, что не надо варить это варенье! Достаточно только дать закипеть и все! Укладывайте в банки, закатывайте и храните в прохладном месте.

Желе обволакивает фрукты, и они без доступа кислорода сохраняются практически в свежем виде.

Домашнее яблочно-сливовое варенье без сахара на зиму

Не менее вкусным варенье получается из слив с яблоками. А содержащийся в последних природный пектин позволяет добиться желирования сиропа без каких-либо добавок.

А тем, кому по медицинским показаниям нельзя употреблять сахар, этот рецепт придется по душе, потому что в самых фруктах достаточно фруктозы, которая даст свою сладость при варке. Ни грамма дополнительного сахара!

Не требуется длительного настаивания, потому что добавляется вода. Правда потребуется варка в 4 подхода, но вы не будете много времени терять возле разгоряченного агрегата.

• Спелые яблоки – 3 кг.
• Сливы — 2 кг.
• Вода — 3 л.

Чтобы не было лишних вкраплений из шкурки, яблочки лучше всего очистить не только от сердцевинки и плодоножки, но и от кожицы. Нарезать в форме долек сантиметровой толщины.

Со сливами поступить привычным образом: разрезать пополам и освободить от косточек.

Соединить обе нарезки в емкости для варки, влить воду и дождаться закипания на среднем огне. Затем отключить плиту и дать полностью остыть в течение 8-12 часов.

Затем снова довести до кипения и снова длительно остужать. Так повторить еще два раза. Хотя на это уйдет примерно 2 дня, но сироп загустеет благодаря яблокам.

Перелить в стерильную тару и хранить в прохладном месте.

Готовое варенье ароматное, вкусное и всегда съедается с огромным удовольствием!

Видео о том, как приготовить шоколадное сливовое варенье

А если Вы уже наготовили много всякого варенья и не знаете чем еще удивить своих домочадцев, то присмотритесь к этому оригинальному рецепту.

Этот вариант, что называется с «изюминкой», и в качестве таковой здесь используется какао-порошок. В результате чего получается любимый многими рецепт «Слива в шоколаде». Я просто обожаю его.

Надеюсь, что и Вы оцените его по достоинству.

А также выберете для себя и другие способы, о которых мы уже много говорили сегодня.

Помимо желтых и синих слив можно по приведенным рецептам варить чернослив, а также поздние гибриды, которые поспевают после первых заморозков.

Аппетитные половинки из варенья можно с легкостью использовать в выпечке, для украшения десертов и даже в качестве ароматного ингредиента при запаривании травяного чая.

Приятного аппетита и сливового настроения за чашечкой чая!

Сливовое варенье без косточек. Рецепты классического, в мультиварке, духовке из синей, красной, желтой сливы

Публикация в группе: Варенье, джем

1. Классический рецепт сливового варенья на зиму
2. Какие ингредиенты понадобятся
3. Пошаговый процесс приготовления
4. Как использовать, с чем подавать?
5. Рецепт 5-минутка с пектином
6. Какие ингредиенты понадобятся
7. Пошаговый процесс приготовления
8. Как использовать, с чем подавать?
9. Сливовое варенье без косточек в духовке
10. Какие ингредиенты понадобятся
11. Пошаговый процесс приготовления
12. Как использовать, с чем подавать?
13. Варенье из желтых слив в мультиварке
14. Какие ингредиенты понадобятся
15. Пошаговый процесс приготовления
16. Как использовать, с чем подавать?
17. Варенье из синих слив с апельсином
18. Какие ингредиенты понадобятся
19. Пошаговый процесс приготовления
20. Как использовать, с чем подавать?
21. Сливовое варенье без косточек с грецкими орехами и корицей
22. Какие ингредиенты понадобятся
23. Пошаговый процесс приготовления
24. Как использовать, с чем подавать?
25. Слива в шоколаде – густое  варенье с какао
26. Какие ингредиенты понадобятся
27. Пошаговый процесс приготовления
28. Как использовать, с чем подавать?
29. Простой рецепт из белой сливы без косточек
30. Какие ингредиенты понадобятся
31. Пошаговый процесс приготовления
32. Как использовать, с чем подавать?
33. Рецепт на зиму без сахара
34. Какие ингредиенты понадобятся
35. Пошаговый процесс приготовления
36. Как использовать, с чем подавать?
37. Очень вкусное варенье из красных слив
38. Какие ингредиенты понадобятся
39. Пошаговый процесс приготовления
40. Как использовать, с чем подавать?
41. Сливовое варенье без варки
42. Какие ингредиенты понадобятся
43. Пошаговый процесс приготовления
44. Как использовать, с чем подавать?
45. Полезные советы и рекомендации
46. Видео о приготовлении сливочного варенья

Слива – кладезь витаминов, но примерно 20% их количества уничтожаются при термообработке. Несмотря на это лакомство способно нормализовать кровяное давление, повышать иммунитет, предупреждать образование тромбов, выводить из организма излишки воды и солей. Особенно популярны сегодня рецепты сливового варенья без косточек.

Классический рецепт сливового варенья на зиму

В таком рецепте всего 3 простых компонента. Желательно выбрать сливу сорта «Венгерка». У него очень вкусные сочные плоды с плотной мякотью.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• сливы свежие – 900-950 г;
• сахар свекольный – 1,2-1,4 кг;
• воду фильтрованную – 1,5 ст.

Точное количество сахарного песка для такого рецепта будет определяться, в зависимости от сладости самих плодов.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Для начала нужно заняться сливами – перебрать плоды, удалив все уже начавшие портиться, убрать хвостики, листья, тщательно промыть под проточной холодной водой. Далее сливы потребуется разрезать пополам и аккуратно извлечь косточки, чтобы не раздавить остальную часть.
2. На следующем этапе понадобится приготовить сахарный сироп – насыпать в небольшой сотейник указанное количество песка и залить его фильтрованной водой. Смесь следует оставить на малом огне при частом помешивании до тех пор, пока сладкие кристаллы полностью не растворятся. Затем нужно довести сироп до закипания и варить его 4-5 мин.
3. Далее потребуется уложить подготовленные сливовые половинки в кастрюлю и залить еще горячей жидкостью из прошлого шага. В таком виде масса должна остаться примерно на 3,5-4,5 ч при комнатной температуре. Необходимо периодически перемешивать плоды с сиропом, чтобы все дольки успели равномерно им пропитаться.
4. По прошествии указанного времени емкость со всеми продуктами отправляется на огонь. После закипания варить ее содержимое следует 2-3 мин, после чего – сразу отключить огонь.
5. Затем требуется оставить сливовую массу при комнатной температуре до полного остывания. После чего – снова закипятить и снять с огня. Процедура повторяется 3-4 раза.

Еще горячим готовое лакомство нужно распределить по чистым стерильным емкостям и укупорить. После полного остывания можно перемещать емкости с вареньем в прохладу.

Как использовать, с чем подавать?

Подавать готовое лакомство к столу можно как самостоятельный полноценный десерт. Или намазать его на домашнее рассыпчатое песочное печенье.

Рецепт 5-минутка с пектином

Сливовое варенье без косточек, рецепт которого публикуется далее в статье, готовится максимально быстро. Его не потребуется многократно доводить до кипения, остужать.

Самый длительный период в рецепте – настаивание сливы с сахаром. Но о нем можно позаботиться заранее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• свежие сливы (уже разрезанные половинками) – 900-950 г;
• сахар свекольный – 900-950 г;
• пектин – 8-9 г;
• «лимонку» — ½ ч. л.

Лимонную кислоту для такого рецепта необходимо брать только в том случае, если используются очень сладкие плоды.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Начать процесс стоит с подготовки пектина. Эту добавку требуется соединить с песком. Требуемое количество сахара высчитывается по следующей схеме: 5 частей песка на 1 часть пектина. Это необходимо для того, чтобы частицы желирующего вещества не слипались между собой после добавления воды.
2. На следующем этапе необходимо аккуратно удалить косточки из всех тщательно вымытых фруктовых половинок. Далее можно засыпать плоды оставшимся сахаром и оставлять на 4-6 ч, чтобы выделилось достаточное количество сока.
3. Когда жидкости на глаз уже будет хватать, следует отправлять емкость на средний огонь. Нужно довести массу до закипания, после чего – убавлять нагрев плиты и томить будущее варенье несколько минут. За это время в смеси должны полностью раствориться все сладкие кристаллы. В процессе обязательно нужно снимать с поверхности образовывающуюся пенку.
4. Затем основу варенья требуется довести до максимального кипения, после чего – добавить пектин с песком и лимонную кислоту. После тщательного перемешивания стоит варить массу ровно 1 мин, чтобы желирующие вещества не успели разрушиться.

Остается снять варенье с плиты и распределить его по чистым сухим банкам небольшого размера. Подойдут даже емкости с завинчивающимися крышками.

Как использовать, с чем подавать?

Хранить лакомство по такому рецепту рекомендуется в маленьких банках в сухом прохладном месте, чтобы долго сохранялись его желирующие свойства. Из готового вареньеяможно делать очень вкусные прослойки для тортов и пирогов.

Сливовое варенье без косточек в духовке

Лакомство из слив, приготовленное при помощи духового шкафа, имеет особенный – очень нежный глубокий вкус. В банках кусочки плодов оказываются в большом количестве сладкого густого сиропа.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• сливы свежие – 900-950 г;
• сахар свекольный – 370-400 г;
• лимон – ½ шт.;
• бадьян – 2 целые звездочки;
• корицу – 1 палочку.

При желании в таком рецепте можно исключать или заменять пряности. Например, оставить только бадьян или корицу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Спелые, но плотные сливы необходимо промыть и каждую разрубить пополам. Далее – аккуратно удалить косточки и сложить все плоды в жаропрочную емкость с высокими бортиками.
2. Сверху на сливовые половинки требуется высыпать весь песок, а также распределить корицу и бадьян (пряности можно укладывать прямо целыми). Остается залить все соком цитруса, предварительно процеженным от косточек.
3. На следующем этапе форма со всем содержимым отправляется в духовой шкаф, заранее разогретый до 170-180°. Приблизительно через 20 мин емкость следует извлечь, перемешать ее содержимое, после чего – вернуть запекаться еще на 50-55 мин, но уже при 150°. В процессе также следует периодически помешивать лакомство.

Готовность варенья нужно определять по своему вкусу. Можно оставить плоды более плотными или дождаться, пока они полностью размягчатся. Получившееся лакомство разливается в пастеризованные стеклянные емкости. Желательно выбирать небольшие баночки. Например, по 200 мл.

Как использовать, с чем подавать?

Если сливы в варенье остались плотными, их очень удобно использовать в качестве начинки для пирогов и пирожков. А мягкую массу вкусно намазывать на хрустящие тосты.

Варенье из желтых слив в мультиварке

Чтобы мультиварка стала помощницей при приготовлении варенья, в ней должен быть режим тушения. Именно в нем фрукты отлично сохранят форму.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• сливу желтую – 1,1-1,2 кг;
• сахар свекольный – 0,9 кг.

Для такого рецепта требуется очень тщательно отбирать фрукты – отыскивая плотные, упругие, без потемнений на кожице. Именно желтые сливы всегда мягче других сортов, поэтому они не должны быть перезревшими.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Выбранные плоды требуется тщательно вымыть и обсушить бумажными салфетками. Затем – разрубить пополам и осторожно удалить косточки. Оставшиеся части далее следует порезать ломтиками. Чем мягче плоды, тем крупнее должны быть кусочки.
2. Подготовленные сливы необходимо отправить в чашу устройства, а сверху – вылить выделившийся при измельчении фруктов сок и распределить весь заявленный в рецепте песок.
3. В таком виде ингредиенты должны настаиваться приблизительно 1 ч. Затем можно активировать режим тушения в «кухонной помощнице» на 20 мин.
4. Когда рекомендованное время истечет, фруктовой массе требуется дать время на остывание и заняться стерилизацией банок, крышек.
5. Затем можно распределять готовое варенье по чистым емкостям и стерилизовать банки вместе с ним в кастрюле с водой четверть часа.
6. Горячим лакомство нужно сразу закатать, перевернуть и закутать в теплую ткань.

Только после полного остывания можно переместить емкости в прохладу.

Как использовать, с чем подавать?

Готовое ароматное варенье вкусно подавать к столу без каких-либо дополнений. Оно будет отлично сочетаться с ароматным травяным чаем.

Варенье из синих слив с апельсином

Сливовое варенье без косточек, рецепт которого встречается сразу в нескольких вариациях, можно очень вкусно дополнить апельсинами. Допустимо использовать даже кислые фрукты.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• сливы спелые (не мягкие) – 900-950 г;
• апельсин – 1 шт.;
• сахар свекольный – 900-950 г.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Сливы требуется перебрать, удалить хвостики, промыть, разрубить пополам и аккуратно удалить косточки. Желательно в процессе снять также кожицу с плодов, ведь она все равно отделиться во время варки и будет портить внешний вид лакомства.
2. На следующем этапе с апельсина требуется аккуратно снять цедру мелкой теркой. После этого – почистить фрукт, удалить белые перегородки между дольками, которые могут добавить лакомству горечи.
3. Далее очищенные сливы необходимо переложить в глубокую емкость, удобную для варки, вместе с мякотью и цедрой цитруса.
4. Затем все компоненты засыпаются сахарным песком и оставляются на пару часов, чтобы фрукты успели пустить сок. Сладкие кристаллы при этом должны в нем полностью растаять.
5. На следующем шаге нужно отправить сладкую фруктовую массу на плиту, после закипания – убавить огонь до среднего и варить около четверти часа, постоянно убирая пену и помешивая массу.
6. Почти готовое варенье необходимо снять с плиты и дать ему остыть. После чего – снова довести до закипания и варить четверть часа. Всего процедуру нужно повторять 3 раза.

После последнего – готовое лакомство следует разлить по горячим подготовленным банкам и закатать.

Как использовать, с чем подавать?

Подавать варенье вкусно как добавку к ванильному бисквиту или сливочному мороженому. Можно также готовить с ним молочные коктейли, добавлять лакомство в чай.

Сливовое варенье без косточек с грецкими орехами и корицей

Чтобы приготовить десерт с восточными нотками, стоит добавить в него корицу и орехи.

Лучше всего для лакомства подойдут грецкие ядра.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• сливы (спелые, но плотные) – 900-950 г;
• грецкие орехи – 230-250 г;
• сахар свекольный – 4-4,5 ст.;
• корицу – 3 ст. л. (или по вкусу).

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Все фрукты требуется вымыть, аккуратно разрезать и убрать из них косточки. Затем – засыпать песком и оставить прямо на столе до тех пор, пока не появится сироп.
2. Если за указанное время образовалось мало жидкости, можно влить сверху примерно половину стакана воды.
3. Масса будет вариться на малом огне примерно 50-55 мин. С нее необходимо периодически снимать пену.
4. Орехи без скорлупы нужно крупно порезать. Получившиеся кусочки всыпаются в емкость с вареньем примерно за 10-12 мин до полной его готовности. На этом же этапе добавляется и корица. Лучше всего использовать свежемолотую.
5. Обязательно тщательно перемешать компоненты после добавления новой порции.

Готовое угощение требуется разлить по подготовленным стерильным емкостям еще обжигающе горячим. После – закрыть крышками.

Как использовать, с чем подавать?

Получившийся ароматный десерт станет отличным дополнением к несладкому травяному чаю или кофе. Можно также подавать его вместе с оладьями или свежеиспеченными блинчиками.

Слива в шоколаде – густое  варенье с какао

Сливовое варенье по такому рецепту называют «шоколадным».

Сливовое варенье без косточек. Рецепт приготовления с какао.

Все потому, что в его состав добавляется какао. Для более яркого и интересного вкуса десерта также стоит добавлять в него не только обычный, но и ванильный сахар. В рецепте сливы используются без косточек.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• сливы свежие спелые – 1,8-2 кг;
• сахар свекольный – 900-950 г;
• какао – 40-45 г;
• ванильный сахар – 10-12 г.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Сливы необходимо промыть и удалить из них косточки.
2. Затем к половинкам фруктов требуется высыпать полкило песка и, не перемешивая, оставить их в таком виде до тех пор, пока не выделится сок. Обычно через 5-6 ч жидкости оказывается достаточно для варки. Заменять ее водой по такому рецепту не следует.
3. Когда фрукты «утонут» в соке, можно добавлять остальной сахар и прочие сухие компоненты.
4. После тщательного перемешивания получившуюся массу необходимо отправить на огонь. Как только смесь закипит, требуется убавить огонь и томить ее на плите примерно 50-55 мин, часто помешивая.

Готовое варенье понадобится распределить по подготовленным банкам, закатать, укутать в теплую ткань и оставить до полного остывания. После этого можно перемещать их в прохладу.

Как использовать, с чем подавать?

Получившийся десерт вкусно намазывать на белые хрустящие тосты. Можно использовать шоколадное варенье и как начинку для кексов.

Простой рецепт из белой сливы без косточек

Калорийность такого варианта сливового варенья – приблизительно 287,6 ккал на 100 г продукта.

А БЖУ:

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• сливу (белую, спелую) – 3-3,3 кг;
• сахар свекольный – 1,5-1,6 кг;
• воду – 1 ст.

Дополнительную жидкость стоит добавлять к фруктам и сахару только в том случае, если

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Тщательно промытые фрукты требуется порезать пополам и удалить из них косточки.
2. Далее плоды перекладываются в емкость, подходящую для варки. В большой кастрюле их нужно засыпать песком и дать постоять несколько часов до появления сока. Можно оставить смесь, например, на всю ночь утра.
3. Если после настаивания фрукты не дадут достаточное количество сока, можно влить к ним фильтрованную воду.
4. После перемешивания массу требуется отправить варить. После кипения необходимо снять пену и оставить варенье готовится на 5-6 мин. Затем – остудить.
5. Повторять процедуру – доводить массу до кипения, варить и остужать нужно 3-4 раза. При этом потребуется соблюдать промежутки по 12 ч. Например, удобно варить массу в 4 приема – утром и вечером, утром и вечером.

Готовое и горячее варенье необходимо распределить в подготовленные емкости, закрыть крышками и убрать на хранение.

Как использовать, с чем подавать?

Сразу после варки можно снимать пробу с готового лакомства. Подавать его стоит в небольших пиалах со свежим белым хлебом или песочным печеньем.

Рецепт на зиму без сахара

Сливовое варенье без косточек, рецепт которого можно изменять по своему вкусу, при желании получится приготовить даже без добавления сахара.

Такое лакомство получится особенно полезным.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• сливы спелые – 2,4-2,5 кг.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Все промытые фрукты необходимо избавить от плодоножек, после чего – каждый плод разрезать на 2 части.
2. Все сливы требуется сложить в общую эмалированную посуду (в ней же они будут дальше вариться) и оставить на 5-6 ч.
3. Когда сливы дадут сок, емкость с ними можно отправлять на медленный огонь и доводить до закипания.
4. Через 5-6 мин следует снять массу с плиты и дать ей остыть. Затем – снова вернуть на огонь и повторить процедуру еще 2 раза.

Еще горячее лакомство понадобится распределить по чистым подготовленным банкам небольшого размера и закатать. До полного остывания емкости должны находиться крышками вниз под теплой плотной тканью.

Как использовать, с чем подавать?

Варенье без сахара отлично подойдет в качестве дополнения к ПП-завтракам. Например, к овсяноблинам, диетической творожной запеканке, оладьям из цельнозерновой, рисовой или кукурузной муки.

Можно также добавлять его в чай или мазать на хлебцы.

Очень вкусное варенье из красных слив

Основой вкусного ароматного варенья можно сделать и красные сливы.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• сливы красные – 900-950 г;
• воду фильтрованную – 1 полный стакан;
• сахар свекольный – 900-950 г.

Вкуснее всего такое варенье получается при томлении в котелке на костре. Но можно готовить его и на обычной плите.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Сливы первым делом промываются и просушиваются. Далее фрукты необходимо разделить на половинки и удалить косточки.
2. Отдельно из воды и песка требуется сварить сироп. Пену с него обязательно удалить.
3. Когда сироп будет готов, в него можно высыпать подготовленные кусочки плодов. Вариться масса должны 20-25 мин. После этого массу требуется снять с огня и полностью остудить.
4. Далее весь процесс нужно повторять еще 3-4 раза, пока не получится добиться желаемой густоты.

Уже готовое варенье нужно разложить по банкам и оставить остывать, предварительно закатав крышками. Можно сразу ставить лакомство в прохладу.

Как использовать, с чем подавать?

Готовое варенье можно подать с чаем или приготовить из него ароматную начинку для кексов, пирогов.

Сливовое варенье без варки

Сливовое варенье без косточек, рецепт которого описан далее в статье, не варится, поэтому в лакомстве удается сохранить максимальное количество витаминов. При этом в состав десерта входит всего 2 ингредиента.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• сливы – 900-950 г;
• сахар – 1,8-2 кг.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Сливы необходимо тщательно перебрать, промыть и сразу удалить все даже с минимальными потемнениями и следами гнили.
2. Далее из плодов нужно извлечь косточки, используя карандаш и протыкая каждый насквозь. Благодаря такому способу сливы останутся целыми.
3. Далее фрукты без косточек требуется высыпать в глубокую емкость и порциями обработать их мясорубкой.
4. К получившейся массе необходимо отправить весь сахар, тщательно перемешать компоненты и дать им настояться 10-12 мин. В процессе следует периодически перемешивать массу, чтобы в ней растворились сладкие кристаллы.

Готовое лакомство раскладывается по стерилизованным емкостям. Храниться оно должно в холодильнике.

Как использовать, с чем подавать?

Сразу после приготовления варенье можно разложить по небольшим пиалам и подать к чаю.

Полезные советы и рекомендации

Приготовить вкусно варенье из слив помогут следующие советы:

• перед удалением косточек разрезать плоды нужно по линии естественного углубления;
• при варке фруктовую массу нужно мешать только деревянной ложкой или лопаткой, так как металлические приборы способны изменять цвет лакомства;
• чтобы варенье в итоге не засахаривалось, в процессе термообработки продуктов стоит добавлять к ним лимонную кислоту – 1 ч. л. на 1 кг используемого песка;
• лучше всего для сливового лакомства взять прессованный сахар, благодаря нему в процессе приготовления десерта меньше появляется пена.

Сегодня известно более 20 различных рецептов варенья из слив без косточек. Среди них есть даже вариант с какао, корицей и без сахара.

Видео о приготовлении сливочного варенья

Приготовление густого варенья из слив без косточек:

Автор публикации

не в сети 32 минуты

Олег

190,6 Комментарии: 0Публикации: 9428Регистрация: 14-11-2019

Варенье из сливы без косточек простой рецепт на зиму

Многие хозяйки в летнее время делают заготовки из ягод и фруктов. Одной из разновидностей таких заготовок является варенье из сливы без косточек. Его используют в качестве десерта в любое время года, но особенно его ценят зимой.

Варенье варят из разных сортов слив, и в каждом случае получается ароматный и нежный десерт. А цвет лакомства может варьироваться от янтарного оттенка до темно-бордового или насыщенного фиолетового.

Поскольку сортов сливы множество, то и рецептов консервации огромное количество. Очень популярно варенье пятиминутка, приготовление слив дольками, а также сливовое ассорти. А объединяет эти рецепты то, что каждый способ приготовления дает вкусный и полезный продукт.

Подготовка плодов

Чтобы сливовое варенье получилось по-настоящему вкусным, красивым, ароматным и долго хранилось, важно правильно подготовить плоды.

1. Выбирая сливы на варенье, отдайте предпочтение плодам одинаковой степени зрелости. Мякоть должна быть плотной, а косточка легко отделяться.
2. Перезрелые сливы для варенья лучше не использовать, они подойдут для варки конфитюров или повидла.
3. Битые и порченые плоды обязательно удаляйте. Одна такая слива способна загубить всю заготовку.
4. Не рекомендуется использовать в заготовках сливы, пораженные вредителями, болезнями, червоточинами.
5. Варить варенье можно из разных сортов слив. Наиболее распространенные и часто используемые сорта — Венгерка и Ренклод. Очень вкусное и ароматное варенье получается из слив сорта Кабардинка, Чернослив, Медовая. 
6. Кожицу лучше у слив не снимать, так как в ней содержится максимальное количество полезных веществ. Но если хочется получить более нежный десерт с красивым янтарным цветом, то в таком случае стоит кожуру удалить.
7. Перед началом работы сливы полагается тщательно вымыть. Если плоды выращены на своем участке, то их достаточно промыть под проточной водой. 

На заметку: мыть сливы нужно только холодной водой, так как горячая  размягчает плоды.

Если слива куплена на рынке или в магазине, то ее следует промыть особым способом, так как некоторые плоды обрабатывают специальными средствами для длительного хранения. И чтобы в организм не попали вредные химические соединения, предлагаем приготовить раствор из 1 л. воды и 1 ч. л. соды.

Выложите все фрукты в миску с этим раствором на 1 минуту, затем хорошо промойте водой. Сода помогает избавиться от консервантов на поверхности.

Прекрасно удаляется вредный налет при бланшировании плодов.

Варенье из сливы без косточек простой рецепт с пошаговым фото

Предлагаем приготовить ароматное варенье из сливы сорта Кабардинка. На вкус десерт получается в меру сладким, не приторным, с легкой приятной кислинкой. Для приготовления варенья используем способ многократной варки, чтобы сироп получился прозрачным, а плоды целыми и не разваренными.

Ингредиенты: 

800 гр. слив Кабардинка без косточек и 800 гр. сахара

Приготовление:

1. Сливы перебирают, выбрасывая мятые и подгнившие плоды. За этим нужно внимательно следить, иначе варенье получится невкусным и надолго не сохранится.
2. Подготовленные плоды тщательно моют, разрезают пополам по бороздкам и удаляют косточки.
3. Заготовленные половинки разрезают на 4 дольки.
4. Сливы выкладывают в подготовленную емкость и посыпают сахаром. Они должны настояться при комнатной температуре в течение 3-4 часов и выделить сок.
5. Когда в емкости соберется достаточно сока, ее ставят на сильный огонь и доводят до кипения. Плодовая масса должна провариться 5 минут на слабом огне.
6. Затем кастрюлю убирают с плиты и оставляют настаиваться в течение 6-8 часов. Не забывать снимать пену.
7. Аналогично повторяют процесс варки еще два раза.

Остывшее варенье раскладывают в сухие стерилизованные банки и закрывают крышками и отправляют в погреб или в прохладное место.

Варенье из слив без кожуры и косточек

Вкусное сливовое варенье можно приготовить из сорта Чернослив. Из-за удаления кожицы у плодов варенье получается очень нежным с красивым янтарным цветом. А по консистенции десерт немного напоминает джем или желе. 

Ингредиенты: 

500 гр. свежего чернослива без косточек и столько же сахара.

Приготовление:

1. Фрукты промыть под проточной водой.
2. Удалить у плодов кожицу. Для этого кладем чернослив в кипящую воду на 30 секунд, а затем переложить в емкость с холодной водой. Кожица легко снимется с помощью ножа.
3. Каждую сливу разрезают пополам, чтобы вынуть косточки. Затем режут дольками и выкладывают в емкость для варки. После засыпают сахаром.
4. Не дожидаясь выделения сока, подготовленную массу ставим на плиту на очень медленный огонь. Когда сахар немного растворится, увеличиваем огонь и даем плодовой массе закипеть.
5. Далее огонь опять убавляют до среднего, варят чернослив в течение 5-7 минут и убирают с плиты.

Варенье в горячем виде разливают по стерилизованным банкам, закрывают герметичными крышками, переворачивают вверх дном и остужают под пледом. После этого варенье можно отправлять на хранение.

Рецепт варенья из сливы без косточек пятиминутка

Предлагаем приготовить варенье из сливы сорта Чернослив по рецепту пятиминутка. Плоды лучше выбирать не крупные, желательно одного размера, чтобы в процессе варки сливы успели провариться.

Ингредиенты:

• Чернослив без косточек — 500 гр
• Сахар — 600 гр
• Вода — 100 мл

Приготовление:

1. Чернослив хорошо помыть, обдать кипятком и сразу холодной водой.
2. Разрезать сливы пополам поперек (тогда концы у нее не будут загибаться). 
3. Для приготовления сиропа, необходимо нагреть воду, добавить сахарный песок и варить до полного растворения кристаллов.
4. Добавить половинки слив в готовый горячий сироп, перемешать и убрать емкость остывать.
5. Затем остывшую массу поставить на плиту, довести до кипения, поварить 5 минут и дать полностью остыть.
6. Вновь вернуть емкость на плиту, довести до кипения и варить 5 минут.

Затем горячее варенье разлить по чистым сухим баночкам и закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном и остудить под пледом.

Варенье ассорти

Рецепт сливового ассорти

Сочетание разных сортов слив дает потрясающий результат. Варенье получается густым, насыщенным с ярко-бордовым оттенком и очень приятным на вкус. Его можно подавать к чаю или использовать для начинки в домашнюю выпечку.

Ингредиенты:

• Слива Кабардинка без косточек — 300 гр
• Слива Медовая без косточек — 300 гр
• Чернослив без косточек — 300 гр
• Сахарный песок – 900 гр

Приготовление:

Для варенья лучше всего брать сливы, у которой плотная мякотью и легко отделяемая косточка.

1. Плоды вымыть, разрезать на половинки и удалить косточки.
2. Полученные половинки нарезать на 4-6 продольных долек (в зависимости от размеров плодов) и уложить в таз для варки.
3. Засыпать сливы сахарным песком и после отделения сока поставить на огонь.
4. Довести до кипения, поварить 5 минут, убрать с огня и дать настояться варенью 6-8 часов, чтобы сливы хорошо пропитались сиропом.
5. Остывшую фруктовую массу вновь нагреть до кипения, убавить огонь и окончательно уварить в течение 10 минут.
6. Сливы должны стать прозрачными, а сироп немного загустеть.

Полностью остывшее варенье расфасовать по чистым стеклянным баночкам и закрутить железными крышками.

Варенье из слив и яблок

Яблочно — сливовое варенье – это чудесное угощение для всей семьи. Оно обладает приятным кисло-сладким вкусом. А готовится легко и просто.

Ингредиенты:

• Слива кабардинка — 500 гр
• Яблоки — 500 гр
• Сахар 1 кг
• Вода — 100 гр

Приготовление:

1. Фрукты тщательно помыть под проточной водой
2. Сливы очистить от черенков, косточек и нарезать крупными дольками
3. С яблок убрать кожуру, удалить семечки и нарезать крупными дольками.
4. Уложить фрукты в емкость для варки.
5. Затем в другой посуде приготовить сироп. В кипящую воду небольшими порциями добавлять сахар и аккуратно помешивать. Варить до полного растворения сахарного песка.
6. Готовый сахарный сироп влить в емкость с фруктами, довести до кипения и поварить 5 минут, снимая пену.
7. Убрать с плиты емкость и оставить остужать в течение 4-5 часов.
8. Затем возвращаем таз на плиту, даем закипеть, варим семь минут.

Готовое остывшее варенье из слив и яблок разливаем по стерилизованным баночкам и закручиваем крышками.

Варенье из абрикосов, слив и нектарина — рецепт с пошаговым фото

Необычное сочетание нектарина сливы и абрикоса в одном варенье понравится любителям оригинальных десертов.

Варенье готовится таким же способом, как и сливовое ассорти.

Ингредиенты:

• Нектарины маленькие — 300 гр
• Слива кабардинка – 300 гр
• Абрикосы – 300 гр
• Сахар – 900 гр

Приготовление:

1. Фрукты предварительно перебирают, моют, удаляют косточки и разрезают на половинки.
2. Затем сливы, абрикосы и нектарины разрезают на дольки средних размеров, и укладывают в посуду для варки.
3. Засыпают сахаром и дают настояться в течение 4-5 часов.
4. Емкость с фруктами ставят на плиту, доводят до кипения, варят в течение 5 минут и убирают остывать. Если образовалась пена, то обязательно ее нужно собрать.
5. Остывшую массу возвращают на плиту, доводят до кипения и окончательно уваривают в течение 10 минут.

Полностью остывшее варенье раскладывают по стерильным баночкам и закрывают герметичными крышками.

Подробнее: Варенье из нектарина на зиму простой рецепт

Общие советы хозяйкам

Приготовить варенье из слив несложно. Но для того, чтобы оно получилось вкуснее, нужно знать определённые тонкости. У каждой хозяйки есть свои секреты, подходящие для излюбленных рецептов. Но есть и общие рекомендации, которые желательно выполнять:

• Количество сахара, присоединяемого к десерту, зависит от сорта слив. К сладким сортам его можно добавить меньше, чем указано в рецептуре. А к кислым, наоборот, увеличить.
• При варке варенья нельзя ставить ёмкость с ингредиентами на сильный огонь. Это может привести к подгоранию десерта. Поэтому нагревать смесь нужно медленно.
• Фруктовую массу следует периодически помешивать, чтобы находящийся на дне сахар равномерно растворился. 
• Обязательно надо убирать образующуюся пенку. Это обеспечит длительный срок хранения варенья.
• Готовность продукта можно определить по консистенции сиропа. Капельку его следует поместить на тарелку. У готового варенья сироп не должен растекаться.
• Банки и крышки необходимо тщательно вымыть пищевой содой и затем простерилизовать. Варенье наливать в сухие банки, так как достаточно капли воды, чтобы лакомство забродило или заплесневело. 
  

  Подробнее: Как правильно стерилизовать банки и крышки

• Перед тем, как поместить варенье в погреб, надо его остудить. Для остывания банки с вареньем переворачивают крышками вниз и оставляют примерно на 12 часов. После этого можно ставить его в холодное место.

Используя в качестве образца приведенные рецепты варенья из сливы, каждая хозяйка сможет создавать свои оригинальные заготовки исходя из возможностей, привычек и вкусов своей семьи.

Удачных заготовок!

самые простые и вкусные рецепты, способы хранения в домашних условиях

Добавить в избранное

Сливовый джем или варенье — это отличный метод переработать домашние плоды, чтобы зима не прошла без витаминов и полезных микроэлементов. Ведь замораживать сливы не слишком удобно, поскольку они относятся к продуктам с высоким содержанием влаги, а значит, после размораживания утрачивают свою форму и вкус. А чтобы приготовление варенья не оказалось длительным и скучным занятием, стоит взять на вооружение подборку оригинальных и нестандартных рецептов.

ПоказатьСкрыть

Как подготовить сливу

Для приготовления варенья лучше брать сливы сортов Ренклод, Венгерка и подобные, поскольку у них не только отличный вкус, но и хорошо отделяется косточка от плода. Благодаря этому половинки фруктов в банках выглядят аппетитно и эстетично.

Важно! Если плоды некрупные, то можно их готовить и целыми, предварительно в нескольких местах сделав проколы кожуры при помощи зубочистки.

Слива на варение нужна спелая, качественная. Предварительно плоды стоит помыть, а дальше обрабатывать уже согласно рецепту.

Рецепты сливового варенья без косточек на зиму

Густой и вкусный джем всегда будет к месту в меню любой семьи. Такое лакомство прекрасно подойдёт в качестве завтрака вместе с тостами, в виде дополнения к каше или начинки для пирога.

Знаете ли вы? В дикой природе сливы не существует. Этот вид фруктов был искусственно создан человеком при скрещивании алычи и тёрна более 2 тыс. лет назад.

С орехами

3 банки по 0,5 л2 часа

Шаги

5 ингредиентов

• грецкие орехи

  100 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

179 ккал

1. Сливы чистят, удаляя косточку.
2. Подготовленные фрукты высыпают в кастрюлю и заливают водой.
3. Закипятив смесь, её оставляют на 20 минут на слабом огне.
4. После указанного времени к фруктам добавляют сахар и варят ещё 40 минут.
5. Орех для варенья предварительно измельчают, а затем вместе с коньяком отправляют в проваренную смесь.
6. Напоследок варенье кипятят 10 минут и после раскладывают по банкам.

Этот весьма простой пошаговый рецепт легко приготовить даже начинающим хозяйкам.

С апельсинами

4 банки по 0,5 л90–120 минут

• апельсиновый сок

  0,4 л

• цедра апельсина

  40 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

185 ккал

1. Каждый плод делят пополам, устраняют косточки.
2. Полученные половинки опускают в кастрюлю и заливают их апельсиновым соком.
3. Затем смесь необходимо проварить 20 минут (пока сливы не размякнут).
4. Проваренные фрукты достают шумовкой, чтобы с них стекла жидкость.
5. В оставшейся в кастрюле в сок добавляют сахар с цедрой, чтобы сварить сироп (он будет готов, как только сахар растворится).
6. В полученный сироп снова возвращают фрукты и варят ещё 10–15 минут, после чего горячую массу можно закручивать под крышкой.

Важно! Апельсины желательно предварительно окатить кипятком, чтобы обеззаразить шкурку.

Способы хранения в домашних условиях

Лучшее место для хранения заготовок — домашний погреб. При его отсутствии на помощь придут чуланы в квартирах или специальные ниши в шкафах. Также допускается располагать консервацию под кроватью или в любом другом удобном месте, куда не проникают солнечные лучи. Обязательно нужно убедиться, что закатка будет также вдали от отопительных приборов, но и не окажется при минусовой температуре.

Приготовление варений и джемов из слив, возможно, не самый быстрый метод переработки фруктов, однако благодаря ему есть возможность наслаждаться фруктовыми десертами вне сезона. К тому же нестандартные акценты, например, добавление апельсиновой нотки или орехов, непременно придадут оригинальность знакомым с детства рецептам.

простой рецепт и 25 способов приготовления на зиму

Сегодня известно немало простых рецептов варенья из сливы без косточек. Классический вариант заготовки делают только на основе плодов и сахара. При этом существует много блюд с дополнительными компонентами. Сливы можно смешивать с другими фруктами – апельсинами, яблоками, лимонами. Очень вкусным получается варенье с добавлением шоколада, орехов, пряностей.

Тонкости варки варенья из слив на зиму

Чтобы приготовить вкусное и полезное варенье, которое будет долго храниться, стоит учитывать целый ряд особенностей.

Подготовка продуктов

Для сливового варенья стоит выбрать крупные и спелые плоды. Они должны иметь мясистую консистенцию. При этом не рекомендуется использовать слишком мягкие фрукты.

Для начала плоды рекомендуется перебрать. Поврежденные червяками, гнилые или помятые фрукты придется убрать. Отборные сливы рекомендуется промыть в проточной воде и сорвать с них плодоножки. Затем их разрезают на 2 части и удаляют косточку.

Приготовление тары

Чтобы сохранить заготовку на длительное время, важно правильно подобрать емкость. Банки должны быть целыми, без сколов и трещин. Проще всего простерилизовать емкость в микроволновке.

Для этого на дно рекомендуется налить немного воды, открыть печь и настроить мощность 800 ватт. Длительность процедуры должна составлять 3 минуты. Также допустимо использовать для стерилизации кипяток или духовку.

Сколько по времени варить варенье из слив?

При неправильном выборе времени приготовления получится не варенье, а пюре. Классический рецепт требует варки слив после закипания в течение 50 минут. Однако существует много других рецептов, в которых плоды остаются практическими свежими.

Иногда длительность приготовления увеличивают или уменьшают. Также ее можно делить на интервалы.

Как сварить сливовое варенье в домашних условиях?

Чтобы получить вкусное и полезное варенье, стоит правильно выбрать рецепт и соблюдать целый ряд рекомендаций.

Классический рецепт без косточек

Чтобы получить красивое прозрачное варенье, стоит взять по 1,1 килограмму слив и сахара, а также 115 миллилитров волы. Вначале следует сделать сироп, после чего смешать его с плодами и оставить на 2 часа. Проварить 2 минуты и оставить на 9 часов. Затем снова поварить 3 минуты. Это нужно делать еще 2 раза.

Быстрый и простой рецепт «Пятиминутка»

Для этой заготовки стоит взять 1,1 килограмма слив и 1,4 килограмма сахара. Плоды стоит нарезать и смешать с сахарным песком. Оставить на пару часов, после чего прокипятить в течение 5 минут. Охладить и опять проварить 1 минуту.

Вариант с косточкой

Чтобы сделать такую заготовку, потребуется 1 килограмм слив и 900 грамм сахара. Также можно взять 1 лимон. Варить состав рекомендуется 20 минут.

Без сахара

Это менее сладкая заготовка. Вначале сливы прогревают на сковороде 6 минут, после чего остужают. Манипуляцию проводят несколько раз. В конце следует добавить мед.

Без воды

Для этого рецепта потребуется чуть больше сахара. Сливы должны быть очень спелыми. Перед началом приготовления их смешивают с сахарным песком и оставляют на сутки.

Без кожицы

Такой продукт будет буквально таять во рту. Вначале сливы кладут в сито и ошпаривают кипятком. После этого их можно очистить от кожицы.

В сиропе

Чтобы сделать сироп, потребуется 500 граммов сахара и 100 миллилитров воды. Полученным составом стоит залить сливы и убрать на 14 часов в прохладное место. Затем проварить состав полчаса.

С абрикосами

Чтобы сделать вкусное варенье, на 1 килограмм плодов стоит взять 700 грамм абрикосов. Вначале их смешивают с таким же количеством сахара, после чего измельчают блендером и варят 40 минут.

С апельсином

К 1 килограмму слив стоит добавить 400 грамм сахара, 1 апельсин и немного бадьяна. Варить полчаса, снимая пенку.

С грецкими орехами

Для этого блюда потребуется 980 грамм слив и столько же сахара. Также нужно взять 240 грамм грецких орехов, 65 грамм лимонки, 10 грамм ванильного сахара и 5 грамм соды. Сливы стоит нафаршировать орехами. Готовить состав следует 15 минут.

С какао и сливочным маслом

Чтобы сделать полезный продукт, стоит растопить 50 грамм сливочного масла и смешать с 2 килограммами слив. Варить полчаса. Оставить на сутки, после чего смешать с 75 граммами какао, 1 килограммом сахара и ванилином. Варить 1 час.

С корицей

Чтобы сделать такое блюдо, корицу стоит добавить на последнем этапе приготовления. Чтобы сохранить оттенок варенья, палочки кладут в текстильном мешочке, после чего вытаскивают.

С лимоном

Приготовить такой продукт стоит по стандартному рецепту. Вначале плоды следует проварить. Лимонный сок добавляют в конце.

С яблоками

Вкусное варенье получается с добавлением яблок. В состав рекомендуется добавить небольшое количество лимонной кислоты.

С мятой

Привнести в блюдо определенную изюминку поможет мята. Для этого потребуется буквально 5 веточек. Варить состав стоит в несколько заходов.

С орехами и корицей

Интересную изюминку в продукт принесет корица. Для приготовления блюда сливы стоит нафаршировать орехами и проварить в сиропе четверть часа. Добавить сок лимона и готовить еще полчаса.

С пряностями

Для этого в обычный рецепт варенья стоит добавить любые подходящие специи – гвоздику, корицу, ваниль. Также прекрасно подойдет бадьян.

С шоколадом

С шоколадом отлично сочетаются синие и красные сливы. При этом можно добавить в блюдо горький или молочный продукт.

С яблоками и апельсинами

Для этого блюда стоит в равных частях смешать сливы и яблоки, а также добавить пару апельсинов. Чтобы привнести в блюдо кислинку, стоит добавить лимонную кислоту.

Из желтой сливы

Чтобы правильно приготовить такое варенье, стоит придерживаться рецептуры. Для этого потребуется 1,1 килограмма желтых слив, 640 миллилитров воды и 1,65 килограмма сахарного песка.

Из слив замороженных

Такие плоды быстрее становятся мягкими. Потому их рекомендуется томить на плите не больше 10 минут. Перед началом приготовления плоды стоит просушить и отжать.

Из терна

Этот продукт считается довольно терпким. Потому его в равных частях смешивают с сахаром. Это делают заранее, чтобы получить сок.

В хлебопечке

Делать вкусное варенье вполне можно в хлебопечке. Для этого стоит выбрать режим медленного томления, который максимально раскроет аромат.

В аэрогриле

В этом случае рекомендуется выбрать режим жарки при высокой температуре. Затем сливы следует перетереть через сито и закрыть.

В мультиварке

Готовить варенье в мультиварке рекомендуется на режиме «Варка». Также прекрасно подойдет программа «Варка на пару». Продукт стоит довести до кипения и снять пену. Готовить варенье рекомендуется с открытой крышкой, все время помешивая. Затем перелить в стерильные банки и закрыть.

Дальнейшее хранение продукта

Срок хранения продукта напрямую зависит от рецепта. Классическое варенье не считается скоропортящимся блюдом. Потому его допустимо держать в прохладном месте в течение 2 лет.

Сливовое варенье пользуется у многих людей большой популярностью. Чтобы добиться успехов в его приготовлении, стоит четко придерживаться пропорций и соблюдать технологию приготовления продукта.



Джем из сливы без косточек на зиму в домашних условиях

Сладкие заготовки – давняя традиция, раньше это был единственный способ сохранить вкус и витамины фруктов и ягод на зиму. Из слив, которые у нас растут уже тысячи лет, люди научились заготовлять самые запасы – варенье, повидло и мармелад, компоты, морсы, ее морозят и сушат, делают вино и самогонку сливовицу.

Из европейских стран к нам при Петре I пришло такой вкусный десерт как джем. Многие не знают, какая разница между нашим вареньем и джемом. По большому счету – она минимальная.

В варенье фрукты ставятся целыми, а в джем – измельченными, хотя есть несколько видов (из абрикосов, персиков, слив и клубники), куда фрукты могут использоваться крупными дольками или половинками. А вот заготовки с цельными или крупнокусковыми фруктами называются конфитюр.

Варенье варится за один раз (за исключением пятиминутки), а джем за 3-4 захода, но кипятится недолго, поэтому сохраняет свой великолепный натуральный цвет.

Предлагаем Вам интересные рецепты, как приготовить классический джем из сливы без косточек на зиму, вариации с другими фруктами, а также, простые способы, как сварить в домашних условиях традиционное варенье из этого замечательного фрукта.

Общие правила, как варить джем

Фрукты должны быть свежими, даже если на сливе есть немного гнили – ее надо выбраковать. Также поступать с теми фруктами, в которые есть червячки. На варенье их можно использовать, тщательно промыв, так как оно долго варится. А джем будет портиться.

Для джема сначала варится сахарный сироп, с него снимается пенка и только тогда добавляются фрукты. Соотношение воды к сахару для сиропа – на 400 г сахара берется стакан воды.

Джем не принято варить много за один раз – не больше 1,5 л в одной посудине.

После добавления фруктов сначала надо включить сильный огонь, постоянно мешая, довести до кипения, снять накипь, уменьшить нагревание до минимума и дальше варить не более 3-4-х минут на раз.

Еще одно правило, как сделать джем из сливы на зиму: он обязательно варится с «отдыхом» в течение от 30 минут до 6-8 часов. Чем большее соотношение сахара к фруктам, тем дольше может быть перерыв.

Для сладких фруктов сахар берется в количестве 1:1 по весу, для средних по сладости 1:1,2, а для кислых 1:1,5.

Готовность проверяется так: снять миску с огня, взять немного джема и размазать по блюдечку. Он должен немедленно застынуть и не стекать, а частички фруктов стать полупрозрачными, сохранив при этом цвет.

Джем раскладывается холодным в сухие прокаленные банки небольшой емкости (0,2-0,5 л). Потом его закатывают. Или второй вариант – посуду с джемом складывают в холодную духовку, нагревают минут 10-15 до образования корочки.

На горлышко укладывают вощеную бумагу (такую кальку можно купить в канцтоварах), сверху плотно закрывают фольгой, потом бумагой или тканью и плотно перевязывают шпагатом.

1. Самый простой джем из слив

Этот густой джем можно сделать из любого вида слив. Нужны только очищенные, без косточек сливы и сахар в пропорции 1:1.

Фрукты пропустить через мясорубку, перемешать с сахаром и на минимальном огне (лучше взять рассекатель) и варить, постоянно мешая, 20-30 минут с момента закипания. Разложить в горячие сухие банки, сразу закатать и отложить в прохладное место.

2. Джем ирландский из синих слив

Выбрать крупные сливы, промыть, поделить на части, наколоть вилкой многократно, но не раздавливать! Залить холодной водой (лучше всего родниковой). Менять ее 3-4 раза в сутки, старую сливая, а новую доливая.

Дальше воду всю слить, сливы взвесить, на каждые 500 г взять 1 кг сахара и 200 мл воды.

Из воды и сахара сварить сироп, снять с него пену. В сироп добавить сливу, закипятить, оставить на 3-4 часа.

Опять закипятить и оставить на 3 часа. Взбить толкучкой или венчиком.

Закипятить, проварить 5 минут, разложить по горячим банкам. Закатать или укрыть крышками.

Такой джем отлично хранится и без вакуума, под обычной полиэтиленовой крышкой, но в прохладном сухом месте.

3. Сливовый джем с лимоном

Лучше всего сделать его из желтых плодов и зеленых сорта ренклод. Но, в принципе годятся любые, очень спелые сливы, только без гнили.

Состав:

• 1 кг слив уже без косточек;
• 1,2 кг сахара;
• 1 крупный лимон.

Сливы и лимон пропустить через мясорубку, засыпать сахаром, размешать и оставить на час-два, чтобы сахар разошелся и образовался сок.

Потом поставить на маленький огонь, довести до кипения, убрать пену и оставить джем на 3 часа. Так поступить 4 раза с перерывами в 3-4 часа. После последнего – горячий джем разложить в подготовленные банки.

4. Джем из слив оригинальный

Сливы надо брать плотные, у которых легко удаляется косточка. После этого каждую половинку надо вдоль разрезать на 4-5 тоненьких долек.

На 500 г  подготовленных фруктов сделать сироп из таких ингредиентов: взять 250 г сахара, полстакана 9% уксуса, стакан воды, 5 гвоздичек и чуть-чуть молотой корицы, довести все почти до кипения (но не кипятить) и этим сиропом залить сливы на 24 часа.

На следующий день сироп слить, добавить к нему еще 250 г сахара, закипятить, залить фрукты и опять оставить на сутки. Так же поступить на третий день.

На четвертые сутки все варить, пока дольки слив не станут прозрачными, и разложить по горячим банкам.

5. Джем из венгерок и кислых яблок

Вкусный, густой и очень красивый джем насыщенного бордового цвета, с потрясающим ароматом и нежной консистенцией.

Ингредиенты:

• 4 кг слив;
• 4 кг сахара;
• 2 кг кислых яблок;
• 2 стакана воды;
• 1 пакет ванилина.

Сливы помыть, очистить от косточек, поделить на части. К ним добавить сахар, перемешать. Яблоки почистить от кожуры и семенных камер, порезать на дольки и отправить к сливам.

Все перемешать и оставить на несколько часов. Потом варить за 2 захода, постоянно мешая, с перерывом с 5-6 часов. Покрасневшую от слив заготовку охладить и сделать из нее пюре с помощью блендера (или протереть через сито).

Добавить ванилин, довести до кипения и разложить с подготовленные горячие банки.

6. Сливовое пюре с корицей

Ингредиенты:

• 1 кг очень спелых слив;
• 2 стакана сахара;
• Щепотка молотой корицы.

Приготовление:

Слив помыть, убрать косточки, высушить на воздухе.

Сложить их в форму для выпечки, притрусить корицей, засыпать сахаром и запечь в духовке 10 минут. Можно сделать это и в микроволновке – хватит 3-4 минуты.

Полученную массу измельчить любым способом (мясорубка, блендер, сито), разложить по чистым сухим банкам и поставить в холодную духовку.

Включить на нагревание и выдержать 10 минут при температуре около 150 градусов, без крышек.

Горячие банки закатать и укутать на сутки до остывания.

7. Джем из слив в мультиварке

Ингредиенты:

• 0,5 кг очищенных от косточек слив;
• 0,5 кг сахара;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• 1 бутончик гвоздики;
• Четверть палочки корицы.

Приготовление: сливы пропустить через мясорубку, выложить в чашу мультиварки, добавить специи и поставить программу «Тушение» на 1 час.

Из горячего готового джема вынуть гвоздику и корицу, разложить пюре в горячие сухие банки. Сразу закатать.

Марианна Павлей

Двухкомпонентный сливовый джем без пектина

Самый простой рецепт варенья из сахарной сливы — без пектина, только сахар и сливы!

Я никогда не пробовала леденцов из сахарной сливы, но это праздничное варенье из сахарной сливы на вкус сладкое, как леденцы — в пастообразном виде! Осенью идут сливы, поэтому сливовое варенье получается более сладким и очень вкусным. Мне нравится легкий привкус, яркий цвет и то, что мне нужно всего 2 ингредиента для его приготовления!

Честно говоря, я большой поклонник слив во всей их фруктовой форме, потому что мне нравится их суперсладкий, но слегка терпкий вкус.В них больше натурального сахара, чем в некоторых других фруктах, но сливы богаты клетчаткой и имеют низкий гликемический индекс, поэтому они не вызывают резких скачков сахара в крови!

К сожалению, сливовое варенье — не самый распространенный вариант, доступный в продуктовых магазинах. Это облом, потому что это так же вкусно (если не БОЛЬШЕ), как любое виноградное или клубничное варенье! Серьезно, этот рецепт варенья из сахарной сливы стал моим новым фаворитом, как только я его попробовала.

Он сладкий, острый и абсолютно гладкий — я даже оставила кожуру на сливах! Кроме того, этот великолепный розовый цвет выглядит особенно красиво в банках для рождественских подарков своими руками.Намажьте его на тосты или соедините с арахисовым маслом со специями из тыквы и получите праздничный бутерброд со сливовым джемом и PB!

Как приготовить сливовое варенье без пектина

Как правило, в рецептах фруктового джема используется пектин — вид клетчатки , который естественным образом содержится во фруктах. Или вы также можете купить коммерческий пектин, чтобы добавить его в рецепты варенья, чтобы они стали гелеобразными. Лично мне не нравится возиться с этим, поэтому я решила приготовить сливовое варенье без пектина!

Некоторые фрукты содержат больше пектина, чем другие, и лучше подходят для рецептов варенья без пектина.К счастью, сливы — один из тех фруктов с высоким содержанием пектина! И оставлять кожуру при приготовлении этого рецепта сливового джема — на самом деле разумная идея, поскольку большая часть пектина находится в кожуре фруктов.

Итак, чтобы приготовить сливовое варенье без пектина, просто нарежьте сливы — кожуру и все такое. Бросьте их в кастрюлю (БЕЗ огня), посыпьте сахаром и дайте постоять около часа. Поверьте мне, дать вашим сливам время на мацерацию стоит того, потому что они стали более сладкими и ароматными!

После мацерации вы можете включить огонь, довести кастрюлю до кипения и варить на медленном огне 45-60 минут.Наконец, хорошенько разомните мягкие, ароматные, тушеные сливы, пока сливовое варенье не станет таким густым или гладким, как вам нравится! Бада-бинг, бада-бум — сливовое варенье, без пектина, столько вкусностей.

Для приготовления варенья из сливы с низким содержанием сахара:

Если вы следите за потреблением сахара, вы можете адаптировать этот рецепт сливового джема к своим потребностям. Чтобы получить варенье без сахара, вы можете заменить стевию сахаром!

По вкусу оно будет немного отличаться от классического варенья из сахарной сливы, но все равно будет восхитительно.Кроме того, текстура может немного измениться, поскольку сахар помогает естественному пектину, содержащемуся во фруктах, загустевать.

Или встретитесь посередине и приготовьте сливовое варенье с низким содержанием сахара, используя ½ стакана сахара и ½ стакана стевии!

Найдите здоровый отдых и множество сезонных рецептов…

В моей книге 150+ Здоровые праздничные рецепты !

Варенье из сахарной сливы без пектина

Выход: 32 порции, 4 чашки

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 1 час

Общее время: 2 часа

• Сливы нарезать ломтиками и удалить косточки. (Кожуру можно не снимать!)

• Положите ломтики в кастрюлю — на НЕОГНЕ или ВЫКЛЮЧЕННО — и посыпьте сахаром. Дайте настояться и мацерировать от 30 минут до часа. (Это сделает ваше варенье более сладким и ароматным!)

• После мацерации включите огонь и доведите кастрюлю до кипения. Убавьте огонь и дайте покипеть от 45 минут до часа, время от времени помешивая.

• Размять сливы до желаемой консистенции, пока джем не станет гладким или ломким, как вам нравится.

• Переложите в банки и храните в холодильнике до 3-4 недель, или закройте баночки с праздничными вкладышами для кексов в качестве домашних подарков к празднику! Или используйте стерилизованный процесс консервирования и храните 2-3 месяца.

• Для замораживания храните охлажденное варенье в герметичных контейнерах (например, каменных банках), оставляя около 1/2 дюйма свободного пространства в верхней части каждого контейнера на случай, если варенье расширится во время замораживания. Хранится в морозилке около года. (При желании вы также можете хранить в пластиковых пакетах для заморозки!)

• Урожайность ~ 4 чашки домашнего сливового джема.

* Если вы решили приготовить это варенье из ягод, член сообщества порекомендовал использовать больше сахара, чем указано в этом рецепте. Поскольку в ягодах меньше природного пектина, чем в сливе, вам может потребоваться в 2–3 раза больше сахара на 2 фунта ягод. Нам еще предстоит испытать это лично, поэтому мы пока не можем назвать точную сумму!

Питание

P er 2 столовые ложки сливового джема со стевией , дает 32 порции (~ 4 чашки):
14 калорий | 0 г жира | 10 г углеводов | 0 г клетчатки | 3 г сахара | 0 г белка

Пищевая ценность указана из расчета на 2 столовые ложки сливового варенья с сахаром :

Порция: 2 столовые ложки, калорийность: 37 ккал, углеводы: 10 г, сахар: 9 г

Поделитесь фотографией и отметьте нас @mindovermunch — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Удовлетворение | Орангетт

Смешайте сливы, сахар и лимонный сок в голландской духовке (или другой широкой и глубокой кастрюле аналогичного объема) и оставьте при комнатной температуре на 2 часа, пока они не станут очень сочными.(Если это затруднительно в вашем расписании, не волнуйтесь: при необходимости вы можете дать смеси постоять дольше. Я оставлю ее на 4-5 часов.)

Пока фрукт свисает, вымойте банки, крышки и кольца в горячей мыльной воде, чтобы они были идеально чистыми, а затем поставьте банки (вертикально) на противень с бортиком. Положите крышки и кольца на чистое полотенце, чтобы они полностью высохли. Поставьте в морозилку несколько блюдцев; они понадобятся вам позже, для проверки замятия.

Незадолго до начала приготовления джема разогрейте духовку до 225 ° F и вставьте противень с банками в предварительно разогретую духовку.Там его нужно будет постоять 30 минут, чтобы стерилизовать банки. (Я считаю, что этот метод в духовке проще, чем кипячение пустых банок, потому что я всегда разбрызгивал кипяток повсюду, когда поднимал их, чтобы наполнить их. Но делайте все, что вам больше нравится. Или вы можете полностью отказаться от стерилизации перед наполнением шаг, потому что, как выясняется, специалисты по безопасности больше не считают это необходимым. Если есть сомнения, это отличный ресурс.)

После того, как вы поставили банки в духовку, достаньте большую кастрюлю, поместите в нее решетку, наполните ее водой и поставьте на сильный огонь.(Я использую круглую решетку для охлаждения; Мариса использует силиконовую подставку; и вы также можете использовать сложенное кухонное полотенце, хотя оно имеет тенденцию плавать, пока вы не ставите на него банки.) Кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы в ней поместилось 4 или 5 штук. банки в один слой, а вода должна быть достаточно глубокой, чтобы покрыть банки на 1 или 2 дюйма. К тому времени, как варенье закончится, вам нужно, чтобы он закипел, потому что вы будете использовать его для обработки заполненных банок с джемом.

Когда вы будете готовы приготовить джем, поставьте горшок с фруктами на средний или сильный огонь и доведите смесь до кипения.Вскоре вы заметите, как на поверхности поднимается бледная пена. Используйте ложку или флотатор, чтобы удалить как можно больше пены. Держите варенье в кипящем состоянии, часто помешивая, чтобы не пригорать, и следите за ним: сначала оно будет очень сочным, а затем начнет слегка вариться, текстура однородная, цвет темнеет, поверхность глянцевая. Примерно в этот момент, примерно через 20 минут после начала приготовления, он, вероятно, также начнет брызгать, как лава, когда вы его перемешаете: будьте осторожны! Это страшное разбрызгивание — вот откуда я знаю, что нужно начинать проверять готовность варенья.Скорее всего, он не будет готов с первого раза, но хорошо бы почувствовать это.

Как проверить степень готовности : Обычно точка застывания для варенья составляет 220 ° F, поэтому вы можете проверить, измеряя его температуру во время кипения: когда оно достигает 220 ° F, оно обычно готово. Однако , это говорит о том, что плоды, богатые пектином, застывают при немного более низкой температуре, поэтому, если вы всегда будете просто сидеть сложа руки и позволять варенье нагреться до 220 ° F, вы можете получить слишком густое варенье. Я предпочитаю использовать более осязательный тест на готовность: тест с блюдцем.Вот как это сделать:

Снимите кастрюлю с огня и протестируйте ее. Достаньте 1 блюдце из морозильной камеры и налейте на него немного джема, может быть, лужу размером с серебряный доллар. Верните блюдце в морозильную камеру на 15 секунд или около того, чтобы лужа с вареньем не была ни теплой, ни холодной. Затем выньте блюдце из морозильной камеры и проведите кончиком пальца по варенье: как объясняет Мариса, оно становится твердым, и ваш палец оставляет след? Или, с другой стороны, затор все еще жидкий, так что он быстро бежит, заполняя след? В последнем случае варенье еще не совсем готово, поэтому верните кастрюлю на огонь, помешивая, и повторите попытку через несколько минут.Варенье готово, когда ваш палец только начинает оставлять чистый след. Еще один признак — когда вы наклоняете блюдце, варенье скользит очень медленно, а не быстро. Само по себе оно пока не будет похоже на варенье — оно будет мягче, шершавее, чем это, — но оно будет продолжать густеть по мере охлаждения. (В случае сомнений, я бы сказал, ошибитесь в сторону недоварки. Вы всегда можете использовать его в качестве сиропа для блинов! В следующий раз вы его приготовите!)

Когда варенье будет готово, достаньте противень из духовки.Работаем аккуратно — банки и варенье очень горячие! — с помощью ковша разделите варенье по банкам, оставив наверху room дюйма пространства. (Партия варенья, вероятно, заполнит 4 банки, а может и 5, но я предпочитаю стерилизовать 6 банок на всякий случай.) Протрите края банок чистой влажной тканью, чтобы удалить капли. Наденьте крышки и кольца, стараясь прикрутить их так, чтобы они плотно прилегали (не слишком сильно). Используйте щипцы или подъемник для банок, чтобы аккуратно поставить банки в вертикальном положении на решетку в кастрюле с кипящей водой.Доведите до кипения и варите 10 минут. Снимите банки (осторожно!) Щипцами или подъемником для банок, поставьте их на решетку и оставьте в покое, чтобы они полностью остыли. Когда банки остывают, вы можете услышать небольшие хлопки: это закрытие крышек. Когда они остынут, слегка нажмите на каждую крышку, чтобы убедиться, что она плотно закрыта: она должна слегка загибаться вниз посередине. Правильно запечатанное варенье можно хранить при комнатной температуре, но после открытия хранить в холодильнике.

Рецепт желе из лесной сливы от ленивого повара

от Texas Homesteader ~
* партнерская ссылка

На нашем пастбище растет несколько диких слив.Засуха последних лет погубила многих из них, но осталось еще 2 или 3 маленьких. Одно из деревьев в этом году произвело достаточно слив для меня, чтобы приготовить эту небольшую партию желе из дикой сливы. Есть ли что-нибудь более красивый малиновый, чем то, что демонстрируется в банке с домашним желе из дикой сливы?

Наши дикие сливы обычно созревают в конце августа. Примерно во 2-й неделе августа я начинаю следить за сливами, чтобы знать, когда они готовы к сбору урожая.Затем я буду ходить на деревья несколько раз в неделю и собирать урожай, пока не наберусь достаточно, чтобы приготовить партию желе.

Мне нравится собирать очень спелые сливы, а также некоторые сливы, которые не соответствуют «, а не ». Эта смесь не только придает моему желе восхитительный вкус, но я читала, что добавление нескольких менее спелых слив дает немного больше натурального пектина для более густого желе.

Не знаю, старая это сказка жен или нет. Но мне никогда не приходилось добавлять коммерческий пектин в желе из дикой сливы.

А теперь позвольте мне сказать вам, что это способ ленивых девчонок, эффективного тайм-менеджера, приготовить желе. Сначала я нашла этот рецепт в GardenGuides, и это варенье, которое я делаю каждый год, насколько это возможно. Поскольку я не знаю, сколько слив принесет мое дерево, я не могу заранее определить, сколько сока мне понадобится для желе.

Не беспокойтесь, этот рецепт регулируется в зависимости от количества полученного сока. А дикие сливы крошечные, размером с четверть или меньше.

Нет, я не хочу разрезать все эти крошечные фрукты, на это уйдет вечность! У меня нет ни времени, ни терпения для такой готовки.

Когда пришло время варить варенье, достаю собранные сливы и промываю их на дуршлаге. Затем я кладу их в кастрюлю с водой, достаточной для их покрытия, и довожу до кипения.

Пока сливы закипают, я возьму картофелевидку и размелю фрукты. Это отделяет мякоть от косточек и кожуры прямо в кастрюле.Он готов, когда все фрукты станут мягкими, и я смог размять их в кашицу.

Затем нужно процедить косточки, кожуру и мякоть от сока. Я воспользуюсь дуршлагом на марле, установленным на сковороде. Я просто заливаю сливовое пюре целиком и оставляю в холодильнике на ночь. За это время весь сок вытечет.

( Примечание : Некоторые ссылки в этом сообщении предназначены для получения дополнительной информации из предыдущих сообщений, которые я написал. Но ссылки, перед которыми стоит *, являются партнерскими ссылками.Если вы нажмете на них и купите что-нибудь (почти все, а не только отмеченный товар), я могу получить небольшую покупку. Но цена, которую вы заплатите, НЕ изменится. Это простой способ поддержать этот блог, ничего не вылетая из вашего кармана. Так что нажимайте чаще! Спасибо!)

Затем утром я достаю дуршлаг из холодильника и бросаю высушенную мякоть / косточки в мой компостер *. Я остался с этим чудесным соком.

Только для вас, я заранее взвесил сливы, чтобы вы имели представление.Да знаю — задумчивый! РЖУ НЕ МОГУ. После сбора и приготовления 2 фунтов 13 унций слив у меня осталось чуть менее 4 чашек сока.

Я добавляю примерно 3/4 стакана сахарного песка на каждую чашку сока и заливаю все это в глубокую сковороду. На среднем или сильном огне довожу сок до кипения, часто помешивая, пока сок не достигнет 220 градусов. (примерно 15-20 минут)

Бум! Теперь мой кисель готов. Из этих 4 стаканов сока получилось пять полпинт восхитительного желе из дикой сливы!

Если я решу, то проверю, продезинфицированы ли мои банки, и запечатаю их в автоклаве с водяной баней на 10 минут.Готово и СДЕЛАНО!

ПРИМЕЧАНИЕ : Я разделил имеющееся у меня варенье на банки для консервирования, оставив довольно большой объем свободного пространства. Но руководство Ball Canning Guide рекомендует оставлять только 1/4 дюйма свободного пространства. Думаю, это случай делать то, что я говорю, а не то, что я делаю ?? LOL

Если серьезно, то для более безопасного продукта всегда лучше соблюдать надлежащие требования к свободному пространству над головой. Итак, для этого варенья заполните банки с свободным пространством 1/4 дюйма перед консервированием.

ЭТО правильное пространство для головы на фото ниже:

Это всегда очень сильное чувство удовлетворения, когда это свойство, которое мы любим, дает мне что-то такое восхитительное, а эти малиновые баночки вкусностей становятся прекрасными подарками.Черт возьми, ВСЕ любят желе из дикой сливы!

Почему да, КОНЕЧНО поделюсь рецептом:

Рецепт желе из лесной сливы от ленивого повара

В этом рецепте не требуется пектин, если вы смешиваете спелые сливы с несколькими менее спелыми. Желе из дикой сливы от ленивого повара! #TexasHomesteader

Автор www.TexasHomesteader.com

Простые, гибкие направления для желе из лесной сливы

1. Сбор урожая и мойка диких слив.Поместите промытые сливы в большую кастрюлю и налейте столько воды, чтобы покрыть их водой. Доведите воду до кипения и варите фрукты, пока они не станут мягкими, с помощью картофельного пюре. (примерно 10-15 минут)

2. Застелите дуршлаг мешком для желе или марлей и положите на глубокую кастрюлю. Вылейте размягченное пюре из слив в дуршлаг и поместите в холодильник на ночь, чтобы полностью процедить сок.

3. На следующее утро отмерьте процеженный сок и добавьте 3/4 стакана сахарного песка на каждый стакан сока. Смешайте в большой кастрюле.

4. Варите сок на среднем или сильном огне, часто помешивая, пока сок не достигнет 220 градусов (примерно 15-20 минут)

5. При желании разлить ковшом по продезинфицированным банкам, оставив верхнее пространство 1/4 дюйма. Запечатать в консервном банке с водяной баней на 10 минут.

ПРИМЕЧАНИЕ: Количество банок сливового желе зависит от количества собранных вами слив.Просто добавьте 3/4 стакана сахара на каждую чашку сока, который вы готовите.

~ TxH ~

Вкусные рецепты желе, джема и варенья

NE Техас Родные деревья и растения

Пойдем и посидим заклинание! Посетите нашу страницу в Facebook . Это все равно, что сидеть в кресле-качалке на крыльце с стаканом холодного чая со льдом. Есть много хороших людей, которые делятся! И вы также можете подписаться на Pinterest, Twitter или Instagram

Если вы хотите получать электронное письмо, когда новая запись в блоге будет опубликована,
подпишитесь на наш блог!

* Партнер Amazon

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Damson Plum & Habanero Jelly

получать свежие рецепты по электронной почте:

Я сделал свою любовь к Damsons очень известной.Эти ничем не примечательные сливы часто ошибочно принимают за мутантную чернику или странный виноград и не замечают. В первый раз, когда я их увидел (будучи ненавистником винограда), я почти полностью их проигнорировал.

К счастью для всех нас, мое любопытство взяло верх, и несколько фунтов, которые я принес с собой в тот день, в конечном итоге стали моим оригинальным сливовым джемом Damson, который до сих пор остается одним из моих любимых. С тех пор каждый год я одержимо бродил по фермерскому рынку, просто ожидая, когда Дамсоны ненадолго появятся (обычно где-то в конце августа или в сентябре).Независимо от того, насколько я занят, когда я вижу на рынке одинокую корзину слив Damson, я покупаю их без колебаний. И я настоятельно рекомендую вам поступить так же.

Пока я пытался решить, какую комбинацию вкусов мне следует приготовить в этом году, Тейлор вытащил из холодильника миску со сливами без косточек. И сумка с застежкой-молнией с хабанеро, которую Мишель подарила мне из своего сада, случайно оказалась сверху.

Вселенная явно хотела варенья из сливы и хабанеро.

Это судьба? Кисмет? Возможно. Скорее всего, это было просто совпадение и результат неорганизованного холодильника, но мне нравится думать, что здесь было замешано нечто большее. Потому что это варенье (простите, кисель)? Это действительно здорово.

Я добавил два целых хабанеро в одну партию, не зная, насколько острым будет финальное варенье. Это действительно не так уж и плохо. Может быть, у вас на язычке присутствует небольшой жар, но, честно говоря, если бы я не сказал вам, что в нем есть хабанеро, вы бы, вероятно, не заметили.В этом отношении я хотел бы добавить еще один перец.

Добавление перца чили в варенье — всегда немного дерьмо (как я уже отмечал ранее с моим клубничным вареньем с халапеньо и пряным томатно-персиковым джемом). Специя имеет тенденцию нейтрализоваться сахаром и кислотой во фруктах, поэтому используйте больше, чем вы думаете, что вам может понадобиться. Конкретный перец, который я использовал здесь, был мягким, насколько это возможно для хабанеро, ваш может быть горячим, когда все вылезут (в этом случае вы можете ненавидеть меня, когда ваше варенье становится несъедобным).Мое предложение? Отрежьте кусок перца и прикоснитесь им к языку. Если боль невыносима (выпейте молока), знайте, что у вас есть живой, и можете начать с одного перца в варенье. Если жара терпимая, попробуйте два. Если тебе действительно нравится погорячее, тройка — это прелесть.

Конечно, вы всегда можете полностью исключить хабанеро, ничего страшного.

Что отличает это желе от варенья? Это своего рода неоднозначное различие, и некоторые пуристы все еще могут назвать это варенье, поскольку я не протирал его через муслин, как традиционное желе.Вместо этого я пропустил приготовленные сливы через пищевую мельницу, чтобы удалить кожицу и разгладить кусочки, чтобы получить красивую гладкую текстуру без какого-либо жевания, которое часто придает кожица. После того, как я понял, что пищевая фабрика тоже удалила косточки, мне, вероятно, даже не нужно было тратить время на нарезку этих надоедливых фруктов (что, я признаю, является самой утомительной частью этого процесса). весь процесс).

Вы, конечно, можете отказаться от пищевой мельницы и вместо этого выбрать более крупную консистенцию джема; Если вы это сделаете, я рекомендую сначала крупно нарезать сливы или несколько раз перемешать их в кухонном комбайне, чтобы кожица не была слишком большой.

Damsons будет идеальным фруктом для тех, кто только начинает заниматься консервированием. Фрукт богат натуральным пектином, кожица слив содержит более чем достаточно этого волшебного соединения, чтобы загустить джем или желе естественным образом без добавления пектина. Это означает, что все, что вам нужно, это сливы, сахар и немного лимонного сока, чтобы приготовить варенье из чернослива. И habaneros, если вы готовы.

Примечание об этих банках: я довольно давно искал круглую банку с прямыми стенками на 6 унций для консервирования.Хотя мне нравятся мои любимые шестигранные банки, я люблю время от времени их перемешивать. И эти круглые банки с белыми металлическими крышками — определенно та форма, которую я искал. Однако мне не понравились крышки, поскольку нет явных звуковых или визуальных указаний на то, что они успешно закрыты. У меня почти 99% успеха с другими цельными крышками, но меня по-прежнему утешает восхитительный звук, который говорит мне, что банки успешно запечатаны … крышки выступов с пластизолевой подкладкой, даже те, у которых нет кнопок, все хлопают когда запломбирован.Эти крышки — нет. Если вы посмотрите очень внимательно и сравните банку с незапечатанной крышкой, они действительно кажутся немного более вогнутыми. И пробирка, которую я открыл, определенно была запечатана должным образом. Тем не менее, я бы не рекомендовал использовать такие крышки, если вы действительно не чувствуете себя комфортно с настройкой и процессом консервирования, или если вы собираетесь хранить окончательные джемы только для личного использования, поскольку нет возможности быть на 100% уверенным. уплотнение в порядке до тех пор, пока вы действительно не откроете банку и не услышите характерный выпуск всасывания (но необходимость открывать их как бы нарушает их герметичность, не так ли?)

Желе Damson Plum & Habanero Jelly

Время на подготовку: 8 часов

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 24 часа

Состав:

• 2 1/2 фунта чернослива, разрезанных пополам и без косточек
• 2 1/2 стакана сахарного песка
• 1/3 стакана лимонного сока
• 1-3 перца хабанеро (по вкусу), без сердцевины, семян и мелко нарезанного

Направления:

1. В большой неактивной миске аккуратно перемешайте сливы, сахар и лимонный сок.Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
2. Подготовьте устройство для консервирования и промойте / стерилизуйте 4 полпинты (или аналогичные) стеклянные банки. Держите банки в горячей (не кипящей) воде до использования. Поместите 2 или 3 небольших тарелки в морозильную камеру.
3. Переложите сливы в большую инертную кастрюлю и добавьте хабанерос. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и готовьте без крышки в течение 10 минут, часто помешивая, пока сливы не станут значительно мягкими, а варенье не станет темно-фиолетовым.Снимите с огня и осторожно (на этом этапе варенье ОЧЕНЬ горячее) пропустите через пищевую мельницу, чтобы удалить большие куски кожицы. Верните однородную смесь для варенья в кастрюлю и доведите до полного кипения. Чтобы проверить степень готовности, положите 1 чайную ложку на охлажденную тарелку. Повидло готово, если при легком толкании пальцем оно мнется. Если он еще не готов, продолжайте готовить 1-2 минуты, а затем повторите тест на чистой тарелке.
4. Разложите горячее варенье по банкам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите диски и верхнюю часть крышкой; завинтите кольцо до упора.Обработать на кипящей водяной бане 10 минут. Выньте из воды и дайте полностью остыть в течение 12-24 часов. Проверить пломбы. Любые открытые банки следует хранить в холодильнике и использовать в течение 1 месяца.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

Бонусные этикетки для печати

Иногда я ломаюсь. Как эти лейблы, которые я безоговорочно обожаю.Понятия не имею, откуда пришла идея сделать ярлыки в виде пузырей разговоров, но я рад, что она пришла, потому что эти ярлыки совершенно уникальны и обязательно вызовут улыбку (которая будет расти только после того, как они попробуют то, что внутри).

Загружаемый PDF-файл включает 16 наборов этикеток с цитатами, в том числе по 8 каждой из двух разных цитат («Привет, горячие штучки» и «Я не думаю, что ты готов»), а также вторую БОНУС-страницу с пустыми пузырями бесед, так что вы можете написать свой собственный! Смешайте и сопоставьте их, используйте предварительно напечатанные острые углы в сочетании с пустыми пузырьками для любого пряного джема или желе, или вы можете заполнить свои собственные умные фразы и ароматы в пустых пузырьках и сказать все, что хотите.

Чтобы использовать, просто загрузите файл для печати, заполнив форму ниже. Распечатайте этикетки на листе наклеек, вырежьте пузырьки и нанесите их непосредственно на (запечатанные и охлажденные) банки.

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Клубнично-сливовое варенье малой партией — Еда в банках

Ищете заповедник, соединяющий весну и лето? Это небольшая партия клубнично-сливового джема — именно то, что нужно, чтобы восхитительно сочетать времена года.

На прошлой неделе я обедал с другом-консерватором. Быстро ознакомившись с общим состоянием нашей жизни, мы перешли к настоящему делу — рассказали о наших планах по сохранению летнего урожая.

Люсия планирует этим летом сосредоточиться на косточковых фруктах, так как они ее любимые (а в прошлом году это был ужасный сезон для персиков и нектаринов в этих краях), а также надеется сделать классическое клубничное варенье, чтобы удовлетворить ее жалобную просьбу. партнер.

Проведя столько сезонов, работая над книгами и разрабатывая новые рецепты для различных партнерств, я планирую сосредоточиться на пополнении запасов наших любимых основ. Простые джемы, много фруктовых соусов (персик! Нектарин! Яблоко!), Много помидоров и тройная партия моей любимой жареной кукурузной сальсы (рецепт находится в кулинарной книге «Еда в банках»).

Я также надеюсь заполучить большое количество слив в ближайшие месяцы. Местные были почти полностью уничтожены во время поздних заморозков в прошлом году, поэтому у меня совсем нет сливового джема и чатни (двух моих любимых).

У нас были сливовые деревья на заднем дворе дома моей семьи в Лос-Анджелесе, и поэтому вкус сливового варенья мгновенно перенес меня в раннее детство. Мне нужно хоть немного воспоминаний о вкусе в моей жизни.

Признаюсь, в этом году уже пробовала сливы. Они проделали много миль, чтобы добраться до моего продуктового магазина, и, хотя их было бы не особенно вкусно есть без рук, в сочетании с клубникой, сахаром и небольшим количеством лимонного сока они принесли текстуру и восхитительность небольшой партии клубники Сливовый джем.

И помните, что лучшая сковорода для приготовления этих небольших партий джема — не всегда ваша любимая голландская духовка или медная сковорода для консервирования. Мне нравится использовать широкий противень с низкими стенками, потому что это означает, что варенье уменьшится быстро и равномерно. Сковорода, изображенная в этом посте, — это Lagostina Martellata Tri-ply Copper 5-Qt. Запеканка, которую мне приятно прислали некоторое время назад для ознакомления. Мой обзор? Это прекрасная сковорода, из которой можно варить варенье и многое другое!

А теперь рецепт.

Клубнично-сливовое варенье небольшой партии

Ингредиенты

• 1 фунт клубники, очищенной и нарезанной кубиками
• 1 фунт слив без косточек, нарезанный кубиками
• 1 1/2 стакана сахара
• 1 лимон, сок.

Инструкции

1. Приготовьте консервный бак для кипящей водяной бани и 3 банки по полпинты.
2. Смешайте клубнику, сливы и сахар в низкой широкой кастрюле и оставьте на 10-15 минут, пока сахар не начнет вытягивать жидкость из фруктов.
3. Когда сахар начнет растворяться и на сковороде будет много сока, поставьте его на плиту на сильный огонь.
4. Доведите фрукты до кипения и готовьте, регулярно помешивая, пока фрукты не станут мягкими, а жидкость не уменьшится.
5. Ближе к концу приготовления измельчите крупные кусочки фруктов в картофелесушителе.
6. Добавьте лимонный сок и перемешайте.
7. Когда варенье достаточно загустеет, снимите сковороду с огня.
8. Перелейте варенье в подготовленные банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.
9. Протрите края, наденьте крышки и кольца и обработайте в автоклаве с кипящей водяной баней в течение 10 минут.
10. Когда время истечет, достаньте банки из консервного автомата и поставьте их на сложенное кухонное полотенце, чтобы они остыли. Когда банки достаточно остынут, и вы сможете с ними удобно обращаться, проверьте герметичность. Закрытые банки можно хранить при комнатной температуре до года. Любые незапечатанные банки следует охладить и сразу же использовать.

3,1

https://foodinjars.com/recipe/small-batch-strawberry-plum-jam/

варенье из двух партий

Если у вас хороший широкий чайник, скорее всего, потребуется еще 15–30 минут, пока он достаточно не приготовится.8 Обзор (ы) 3 часа 15 минут 45 минут Подготовка. выбор лучших фруктов для приготовления варенья или желе. Для своего джема из помидоров и базилика я использовал джем из желтых помидоров и базилика из блога Food in Jars. Последние новости, идеи и предложения… прямо в вашем почтовом ящике! Протрите края банок влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки пищи. Поставьте небольшую тарелку в морозильную камеру перед тем, как начать готовить варенье. Выньте банки из кастрюли и поставьте на несколько дюймов на покрытую тканью или деревянную поверхность; позвольте сидеть, пока не остынет или на ночь.Помимо этого, есть много других причин и факторов, которые следует учитывать, когда вы думаете об удвоении вашей партии. Большинство людей не накопили достаточно еды и воды на случай чрезвычайной ситуации. Чтобы узнать больше рецептов от Марисы Макклеллан, зарегистрируйтесь на встречу с автором и консервное мероприятие 8 августа. Вот что вам нужно знать, чтобы приготовить замороженное варенье за ​​30 минут или меньше. Однако мне нужно было провести некоторые испытания новых банок и крышек, которые мы могли бы добавить к нашей линейке, и мне нужно было поставить немного томатного джема для нашей семьи.Приготовить двойную партию джема или желе можно. Если при перемешивании на лопатке остается пустота, приготовление завершено. Желе всегда следует делать небольшими партиями, потому что оно не будет постоянно желатинизироваться должным образом, если вы попытаетесь либо удвоить рецепт, либо сделать большие партии. Это для двойной партии. 4. Например, чтобы удвоить рецепты, содержащие острый перец, вы можете не захотеть удвоить количество острого перца, поскольку это сделало бы жар блюда непосильным для некоторых людей. Однако мы использовали красные консервированные томаты и удвоили партию.Только что созревшие фрукты содержат самый высокий уровень пектинов. В случае недоварки склейка не сформируется должным образом; при переваривании полученный продукт будет слишком твердым. Прочтите этот пост, в котором рассказывается, сколько воды вам нужно! Затем, когда плод продолжает созревать, он теряет естественные пектин и кислоту. https://www.theworktop.com/…/cranberry-orange-jam-marmalade Просто используйте черпак, чтобы переложить варенье в контейнеры, оставив не менее 1/2 дюйма наверху контейнера, потому что варенье будет расширяться при замерзании.8 фунтов помидоров; очищенный, с сердцевиной и нарезанный. Этот рецепт домашнего варенья, состоящий всего из пяти ингредиентов, намного более оригинален, чем классическое клубничное или малиновое варенье. Добавьте в каждую лунку небольшое количество желе или варенья по чайной ложке. Это сладкое варенье из инжира так легко приготовить дома! Когда я покупал помидоры в нашем местном саду, мне в корзину прыгнули несколько слив и белых персиков. Она скончалась, и мне так и не удалось найти рецепт. Это прекрасное свежее дополнение к утренним тостам или печенью! Он доступен в Интернете оптом — нет необходимости покупать дорогие индивидуальные упаковки для тех, кто занимается консервированием в больших количествах.Клубника — 6 стаканов, очищенных и протертых. Все опытные производители желе знают, что вы должны тщательно отмерять, чтобы достичь этого правильного соотношения, иначе желе может не застыть должным образом. Поместите помидоры в кастрюлю с крышкой и тушите на среднем огне, часто помешивая, в течение 10 минут. Когда все ваши фрукты будут очищены, нарежьте их небольшими кусочками. Поместите в предварительно разогретую духовку и запекайте примерно 10-15 минут, пока он не станет слегка золотистым. По той же причине многие эксперты советуют не пытаться удвоить или утроить рецепт, чтобы приготовить большую партию джема.В этом легком небольшом количестве домашнего варенья из ревеня меньше сахара, чем в других рецептах, но в результате получается самый красивый розовый, намазываемый, сладкий и терпкий джем. Свежий ревень тонко нарезан и смешан с лимонным соком, сахаром, пектином и необязательным, но настоятельно рекомендуется ваниль. Фрукты с более натуральным пектином и кислотным гелем намного лучше, чем фрукты с низким содержанием натурального пектина и кислоты. Сверху закройте крышками и навинтите кольца. Нет ничего лучше, чем вкус этих сладких ягод, еще теплых от солнца после долгой зимы.Если вы измените рецепт каким-либо образом, варенье может застыть неправильно. (Чтобы услышать больше рецептов от Марисы Макклеллан, зарегистрируйтесь на нашу встречу с автором и консервное мероприятие 8 августа.) Проверьте герметичность, нажав пальцем на верхнюю часть каждой крышки (крышка вообще не должна двигаться вверх или вниз). Иногда делать несколько партий консервов нехорошо — например, когда вы используете пектин, отличный от помоны, когда у вас очень ограниченное количество времени для завершения консервирования или когда в рецепте указано «не вдвое». .Рецепт небольшого количества варенья из манго. Добавьте в помидоры цедру лимона, душистый перец, корицу, гвоздику, лимонный сок и пектин. В прошлом году я наткнулся на этот рецепт Клементина Джема из The View From Great Island, я сделал партию, и нам он очень понравился. Пектин и кислота образуют связь, которая «склеивает» сахар и фрукты вместе, образуя гель. Я делал это раньше, и мне так понравилось, что на этот раз я сделал двойную партию. Хорошо перемешайте желе или варенье ложкой, чтобы оно получилось однородным и легко намазываемым.2 часа 30 минут Готовка. 1/4 чайной ложки измельченной гвоздики Дайте им остыть в течение 24 часов, удалите полосы и… Много вкусного джема без особых усилий! 1/4 стакана лимонного сока. Просто нажмите на ссылку внизу страницы. Ингредиенты. Несмотря на то, что они дорогие, я смог получить некоторые из них с большой скидкой в ​​нашем местном магазине Le Creuset — это и послужило поводом для моего разговора с девушками о том, чтобы сделать несколько демонстраций консервирования. Снимите с огня, переложите в чистые банки, оставив ½ дюйма свободного пространства, закройте крышкой и повязкой и обработайте на бане с кипящей водой в течение 10 минут.В этом сеансе Сатьендра Кумар рассказывает о сеансе «Двойные интегралы» — математике для IIT-JAM 2022. Проще говоря, приготовление хорошего желе — это искусство, а не наугад. Не рекомендуется ни удваивать рецепт, ни регулировать количество ингредиентов в рецепте. Survival Freedom является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Попробуйте и добавьте остальную цедру, если считаете, что это необходимо. Что вам понадобится для приготовления клубничного джема без сахара с использованием сукралозы. Некоторые фрукты желируются лучше, чем другие, потому что они, естественно, содержат больше пектина и кислоты. Приготовление джема — это точная наука, поэтому правильное количество фруктов, сахара и пектина необходимо для успешной партии джема. Мне нравится, что Мариса использует веса! Но что, если у тебя закончились дела или ты хочешь что-то попробовать … Моя дочь всегда готовит рамен и оставляет половину в миске.½ стакана чистого измельченного базилика. Затем я подсчитываю и соответствующим образом корректирую количество других ингредиентов. SURE.JELL Клубничный джем двойной партии. Стерилизуйте банки и крышки в кипящей воде не менее 5 минут. 6 стаканов сахара. Убедитесь, что ваш пектин подходит для приготовления варенья без сахара для достижения наилучших результатов. Сначала наполните консервную банку водой и доведите до кипения. Чтобы приготовить одну партию, просто разделите ингредиенты пополам. Я сделал еще одну «двойную партию» вишневого джема из BBB и использовал пектин SureJell без добавления сахара с хорошим результатом.1 пакет (1,75 унции) порошкообразного пектина Вы можете использовать не только на 2/3 меньше сахара! Кроме того, количество масла во многих рецептах тортов не следует увеличивать вдвое, когда вы пытаетесь удвоить эти рецепты. А если тащить консервный горшок с водяной баней и аксессуары — не ваше дело, ознакомьтесь с советами по модификации варенья из морозильной камеры! https://foodinjars.com/recipe/small-batch-blood-orange-marmalade Мне нравится делиться тем, что я узнал. Привет, я Энн, но мои внуки зовут меня Джелли Бабушка. У меня более 50 лет опыта работы поваром на юге страны, и я работаю библиотекарем на пенсии.1 стакан лимонного сока 2 1/4 фунта помидоров, очищенных и нарезанных Да, дорого, но это был морковный джем, и лучшее, что у меня когда-либо было (я немного энтузиаст джема, и от этого я упал в обморок) . Итак, я занялась приготовлением джема из сливового аниса Марисы Макклеллан и моей версии ее джема из желтых помидоров и базилика. Просто имейте в виду, что чем больше партия, тем больше шансов получить более мягкое и рыхлое варенье. Поэтому я стараюсь удваивать, а иногда даже втрое или даже вчетверо рецепты варенья, включая свой собственный. Я использовал 6 пинт свежих фермерских ягод, которые раздавил, затем добавил нарезанный кубиками лимонный сок ревеня и примерно 1/2 чайной ложки корицы.Вот что может случиться: однако из правил всегда есть исключения. Это может даже привести к тому, что вам понадобится плита и кастрюли промышленного размера. Сделайте этот рецепт варенья из небольших партий без добавления пектина менее чем за 20 минут. На этот раз я решил подправить его и создать свою версию. Важное замечание при удвоении партий: по-прежнему важно приготовить варенье, чтобы снизить содержание воды в конечном продукте. Около тридцати лет назад моя тетя поставила партию пряного томатного масла. Снимите с огня и снимите пену с поверхности смеси.Если вы хотите удвоить этот рецепт, удвойте ингредиенты в соответствии с их весом в граммах, а не объемом чашки. Также полезно, если у вас есть красивый широкий горшок для варенья, поскольку он увеличивает площадь испарения. Я заплачу им еще 9 долларов. Подробнее >> Похоже, я просто сделаю как минимум 4 партии джема. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Смешайте помидоры и сахар в большой нереактивной миске и дайте настояться не менее часа, чтобы сок стекал. Инструкции Стерилизуйте банку, которую вы будете использовать для хранения джема, кипятком.Мы поделимся рецептом с их исходными размерами. Хотя мы будем использовать каждую последнюю банку, также неплохо иметь в кладовке запасы, чтобы подарить их друзьям, когда они придут в гости. Так что, если у вас нет промышленной плиты и кастрюль промышленного размера, просто делайте небольшие партии, чтобы стабильно производить идеальный продукт! Я использовал смесь желтых и темных слив и фактически утроил рецепт. По истечении 10 минут осторожно выньте их из водяной бани и положите на столешницу, застеленную полотенцем.Когда я готовлю фрукты, гораздо проще пользоваться кухонными весами. Я все еще мог видеть пустоту за шпателем, когда она увеличивалась). 6 (1 пинта) банок для консервирования с крышками и кольцами. При необходимости влейте еще кипятка, пока уровень воды не поднимется как минимум на 1 дюйм над крышками банок. Домашнее ананасовое варенье небольшими партиями — любимое блюдо всей семьи. 1 фунт (460 г) итальянских слив — без косточек и нарезанных, но вы определенно можете удвоить или утроить размер партии с равным успехом. Это также повлияет на многие другие вещи, такие как необходимый размер кастрюли, количество необходимых банок, необходимый размер консервной банки, продолжительность приготовления и, возможно, даже требуемый источник тепла.Сахар и испарение работают вместе, чтобы снизить активность воды, которая играет важную роль в стабильности pH и сроке хранения вашего консервирования. Для разового замеса — около 10 — 12 минут. Вот почему я немного схожу с ума, когда они приходят, покупая столько коробок, сколько могу унести домой, каждый раз, когда брожу по рынку, пока мой холодильник не загружен. Вы можете сделать большую партию и закрыть банки для консервирования или заморозки. Если вы удвоите порцию, вы можете запланировать приготовление (не забудьте помешивать) более чем в два раза быстрее, чем по оригинальному рецепту.Рекомендации по применению 4 1/2 стакана белого сахара В зависимости от того, где вы живете, вопрос о том, какой из них лучше, может быть горячим. Это поле предназначено для проверки, и его следует оставить без изменений. Никогда не делайте двойную порцию и используйте не более 4-6 стаканов сока или фруктов в каждой партии. Я был рад узнать, что из таких небольших усилий можно получить 12 чудесных банок с вареньем! ¾ Чашка (150 г) сахарного песка. Надеюсь, ваш визит был приятным. 8 отзывов. Доведите до кипения на сильном огне, затем осторожно опустите банки в кастрюлю с помощью подставки.Поставьте решетку на дно большой кастрюли и наполовину наполните водой. Варить не менее 1 часа 15 минут, регулярно помешивая. (8) 3,8 из 5 звезд. Основная причина в том, что варенье или желе плохо готовятся или застывают. Пектин без добавления сахара Два пакета по 1,75 унции. Некоторые люди, которых я знаю, делают это все время. Это также может удвоить время, которое вы тратите на приготовление джема. Соус барбекю — ключевой ингредиент для жареного или копченого мяса. Пектин Памона — Инструкции говорят, что вы можете удвоить, утроить, разделить пополам или пополам все рецепты.Плод был слишком спелым. Те из вас, кто уже занимается консервированием, производством джема и желе, вероятно, слышали или читали где-то, что рецепты джема / желе никогда не следует дублировать, потому что они не будут желироваться должным образом. Суть в том, что, если у вас нет многолетнего опыта проб и ошибок, лучше придерживаться отдельных партий хорошо проверенных рецептов. Однако у меня есть Помона, и я планировал использовать ее с этими партиями. Варенье из малинового ревеня имеет насыщенный рубиновый цвет, пониженное содержание сахара и всего 5 ингредиентов! В моем магазине продавались свежие ананасы за 1 доллар.98 долларов США за каждую на этой неделе, так что вы знаете, что мне пришлось купить пару. Они нагреваются равномерно, а гладкое кремовое послевкусие упрощает перемешивание и очистку. 1/2 чайной ложки молотого душистого перца Рецепты джема или желе — это весело, и [] Это варенье гарантирует, что у меня всегда будет под рукой! Тем не менее, иногда можно увеличить объем партии. Получил большое «Ммммммм!» от всех тестеров моего вкуса! Мои чайники Le Creuset идеально подходят для этого — мы используем их для всех наших консервов. Если у вас есть время и вы пользуетесь Pomona’s. Варка фруктов или сока завершает соединение.https://www.davidlebovitz.com/pink-ruby-grapefruit-marmalade-recipe Под семенами есть небольшой слой тонкой белой сердцевины, которую тоже снимите. Я не очень хорошо умею оценивать, сколько фруктов у меня есть — и сколько готовых (срезанных, без косточек или сердцевины) я получу. 1/2 чайной ложки молотой корицы или больше по вкусу. Как правильно отмерить банки и крышки для идеального сочетания. Смешайте сливы без косточек и нарезанные, сахар и звездчатый анис в миске и дайте им постоять не менее часа, чтобы ароматы смешались с соками. flow, Соберите и приготовьте свои банки (поместите чистые банки в водяную баню для предварительного нагрева) и крышки (на медленном огне в кастрюле) и другие. Приготовьте фруктовую смесь в широкой сковороде или чайнике на среднем огне при регулярном помешивании.Дать вариться до полного кипения в течение 1 минуты, помешивая. Эти пектиновые связи захватывают молекулы фруктов, образуя густую консистенцию, называемую желатинизацией. Рад, что я… Партия слишком большая. Готовят свежую клубнику, сахар и фруктовый пектин… Суть в том, что если у вас нет многолетнего опыта проб и ошибок, лучше придерживаться отдельных партий хорошо проверенных рецептов. Мы получаем компенсацию за направление трафика и бизнеса в Amazon и другие компании, на которые есть ссылки на этом сайте.Вылейте томатную смесь в большой (желательно широкий) чайник, добавьте лимонный сок и доведите до кипения. Вы заинтересованы в приготовлении домашнего варенья, но вас отвлекает время, работа и ноу-хау, которые необходимы для консервирования? Обладая уникальным вкусом, он идеально сочетается как со сладкими, так и с солеными блюдами, такими как булочки, кексы, хлеб или сыры. Я знал, что у меня есть время, поэтому у меня это сработало. Это соотношение на самом деле является научным подходом, который, если он точен, образует гель. По истечении 10 минут осторожно выньте их из водяной бани и положите на столешницу, застеленную полотенцем.В то время как в большинстве рецептов варенья в качестве натуральной кислоты используется лимонный сок, чтобы уменьшить сладость джема, в этом рецепте вместо него используется сок лайма для интересного поворота. Для меня официальное начало лета — это когда местная клубника попадает на прилавки фермерского рынка. Доведите воду до полного кипения, накройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут. Приготовить двойную партию джема или желе можно. У вас должны быть все эти ингредиенты, и их должно быть правильное количество. То же самое и с вареньем / желе; Если вы измените соотношение в рецепте джема / желе или отрегулируете количество ингредиентов, это изменит способ взаимодействия ингредиентов с образованием геля.Однако, если вы удвоите количество джема в кастрюле, вы значительно увеличите время приготовления, потому что в кастрюле гораздо больше продукта, который нужно приготовить. Некоторые люди, которых я знаю, делают это все время. На днях наши чайники и консервные машины были очень загружены, поскольку я выполнял несколько задач одновременно, что я обычно не рекомендую хранить. Лично я бы предпочел приготовить больше варенья за одну партию, даже если оно будет немного мягким. Цедра 2–4 лимонов (на самом деле использовалось только 2) В большую миску поместите ежевику и сахар, измельчая их вместе, пока все ягоды не будут измельчены.Если вы удвоите рецепт желе, соотношение может не сработать, если все ингредиенты точно удвоены, так как могут потребоваться некоторые корректировки для достижения этого правильного соотношения. Между банками оставьте 2-сантиметровое пространство. Больше не нужно добавлять сахар или воду. Варенье из груши и имбиря — небольшая партия (три баночки) без добавления пектинового джема из груши и имбиря. 3 звездочки аниса. DOUBLE JAM — 2020 Тема первая: неточная тема вторая: трагедия Это первый официальный Double Jam, мы надеемся, что вы прекрасно проведете время и присоединитесь к следующему. Желе приготовлено с использованием правильного соотношения сахара и сока, пектина и кислоты. гелеобразование должным образом, и когда вы измените это соотношение, гель часто не срабатывает.Сначала обработайте 2 фунта мушмулы. Желе образует гель, если вы используете правильное соотношение сока, сахара, пектина и кислоты. Выбирайте полностью спелые, но не перезрелые фрукты. Разложите томатный джем в горячих стерилизованных банках так, чтобы они не доходили до верха на 1/2 дюйма. 1 1/2 чайной ложки цедры лимона Прекрасно подходит для приготовления зимнего завтрака, в виде торта или в качестве подарка. Перелейте варенье в чистые банки, оставив ½ дюйма свободного пространства, закройте крышкой и повязкой и обработайте на кипящей водяной бане в течение 10 минут.Дайте ему постоять на столе на ночь (он загустеет), затем поместите один контейнер в холодильник для немедленного использования, а остальные — в морозильную камеру. Вода Sweet Chili Jam — 1 ½ стакана. Мне всегда говорили, что нельзя дублировать рецепт варенья, как этот рецепт казался. Каждый раз, когда вы готовите более 6-8 стаканов сока за один раз, вы рискуете получить жидкое желе. По этому рецепту приготовления большой партии клубничного джема получаются банки объемом 12,8 унций вкусного и свежего клубничного джема. • Размер банки. Этой весной я испек три пирога с ревенем, творог из ревеня. Нет, не рекомендуется удваивать партию варенья или желе, которое вы готовите.Давайте исследуем причины, почему это так. При приготовлении джема небольшими партиями нет необходимости в консервировании под давлением или даже в пектине в рецепте. Владение собственными фруктовыми деревьями имеет как положительные, так и отрицательные стороны, конечно, приятно иметь изобилие еды, которую вы выращивали сами, но вы также можете получить больше фруктов, чем вы знаете, что с ними делать. Кроме того, незрелые фрукты содержат меньше пектина и кислоты, чем спелые.

Мем Мишель Обама Эй, королева,
Gaahls Wyrd Metallum,
Я на яхте
Cutie Pie Youtube Net Worth,
Слайды Обувь для продажи в Кении,

батончиков из сахарной сливы — Линдси Энн

Для меня большая честь иметь возможность создать сборник рецептов «Holiday Bakeshop» для декабрьского / январского выпуска журнала Family Fun за декабрь / январь 2013 года.Моя работа публиковалась в журнале несколько раз, но когда ко мне обратились с предложением сделать в этом году весь праздничный репортаж, я был вне пределов восторга. Было особенно интересно видеть, как мои работы воссозданы на фотографиях в журнале, и всегда было так приятно видеть, как мое имя публикуется!

Четвертый рецепт, опубликованный в сборнике, — мои батончики из сахарной сливы. Эти батончики сделаны из пирожного / сахарного печенья, такого как тесто, с начинкой из сливового варенья домашнего приготовления. Они были вдохновлены классическим батончиком для печенья «Ньютон» с забавной зимней ноткой.Вы также можете попробовать использовать другие сухофрукты в рецепте начинки, например, курагу или сушеный инжир! В качестве более простой альтернативы используйте охлажденное тесто для сахарного печенья вместо рецепта теста и фруктовые консервы вместо рецепта начинки, чтобы получить быструю, легкую и вкусную альтернативу!

Посмотрите мои батончики в выпуске журнала Family Fun Magazine за декабрь / январь 2013 года в рамках моей коллекции рецептов «Праздничная выпечка»!

Этот рецепт требует на несколько шагов больше, чем традиционный батончик или печенье, но они получаются такими свежими и вкусными, по сравнению с заранее упакованными продуктами из продуктового магазина.Ниже я предоставил пошаговое руководство, которое поможет вам разобраться в сложных моментах.

Приготовьте тесто и раскатайте его в прямоугольник размером 9 x 10,5 дюймов поверх куска пергаментной бумаги, присыпанной мукой. Нарежьте тесто на три полоски 3 1/2 дюйма.

Разрежьте пергаментную бумагу между тремя полосками так, чтобы каждая полоска теста находилась на отдельной полоске пергамента, чтобы упростить транспортировку к противню. Распределите ровный слой начинки по центру каждой полоски теста.

Сложите каждую сторону теста вверх и над начинкой, чтобы они встретились в центре, следя за тем, чтобы одна сторона слегка перекрывала другую.

Осторожно прижмите две стороны вместе, чтобы получился шов на полоске теста.

Подставьте руку или длинный металлический шпатель под каждую полоску пергамента, чтобы приподнять полоски теста и аккуратно перевернуть на подготовленный противень. (Это создаст гладкий верх со швом по низу, который перекрывается в центре, создавая узнаваемую изогнутую форму классического печенья Newton).

Убедитесь, что каждая полоска находится на расстоянии 1-2 дюйма друг от друга и размещена поверх.

Выпекайте до тех пор, пока решетки не встанут и не станут слегка вздутыми.

Достаньте из духовки и используйте нож для пиццы или острый нож, чтобы разрезать каждый батончик на 3 части каждый ИЛИ на 6 меньших кусочков (показано ниже), прежде чем печенье начнет затвердевать.

Переложите печенье в герметичный контейнер, чтобы оно стало мягким или получилось теплым и хрустящим из духовки!

Батончики из сахарной сливы

Выход : 9 больших плиток или 18 плиток печенья

Ингредиенты

Тесто:

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки корицы
• 6 столовых ложек сливочного несоленого, размягченного
• 6 столовых ложек светло-коричневого сахара в упаковке
• 1 большое яйцо, комнатная температура
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки мелко натертой цедры апельсина

Начинка:

• 6 унций (около 1 стакана) сушеных слив / чернослива без косточек
• 2 столовые ложки яблочного пюре
• 2 столовые ложки меда
• 1/4 чайной ложки мелко натертой цедры апельсина
• 1/8 чайной ложки корицы
• соль щепотка
• 1/2 стакана воды

Проезд

Приготовить тесто: Просейте или взбейте муку, пищевую соду, соль и корицу в небольшой миске и отставьте.С помощью электрического миксера взбейте масло и сахар на средней скорости, пока смесь не станет легкой и пушистой, примерно 3 минуты. На низкой скорости добавьте яйцо, ваниль и цедру до однородности. Медленно добавить мучную смесь. Тесто получится очень мягким. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой, разровняйте в диск и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь, пока оно немного не затвердеет.

Подготовка начинки: Смешайте все ингредиенты в средней кастрюле на среднем огне. Готовьте, периодически помешивая, примерно 15-20 минут, пока чернослив не рассыпется и смесь не станет мягкой и гелеобразной.Используйте острый нож, чтобы нарезать смесь, измельчив любые крупные куски чернослива, или поместите смесь в кухонный комбайн и взбивайте, пока смесь не станет однородной.

Собрать и выпечь: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой. Положите большой кусок пергаментной бумаги на ровную поверхность для раскатывания теста. Обильно посыпьте пергаментную бумагу и тесто просеянной мукой, чтобы предотвратить прилипание. Используя скалку, раскатайте тесто в прямоугольник размером 9 дюймов на 10,5 дюймов толщиной около 1/4 дюйма поверх посыпанного мукой пергамента.Используя нож для пиццы, разрежьте тесто по ширине на три полоски шириной 3 1/2 дюйма, чтобы получилось три ровных полоски. Разрежьте пергаментную бумагу между тремя полосками так, чтобы каждая полоска теста находилась на отдельной полоске пергамента. Легкая транспортировка к противню. Аккуратно удалите излишки муки.

Распределите ровный слой начинки по центру каждой полоски теста. Сложите каждую сторону теста вверх и над начинкой так, чтобы они встретились в центре, образуя убедитесь, что одна сторона немного перекрывает другую.Осторожно прижмите две стороны вместе, чтобы получился шов на полоске теста. Проведите рукой под каждой полоской пергамента, чтобы поднять полоски теста, и аккуратно переверните их на подготовленный противень, поместив три полоски с начинкой на расстоянии нескольких дюймов друг от друга. (Это создаст гладкий верх со швом по низу, который перекрывается в центре, создавая узнаваемую изогнутую форму классического печенья Newton).

Выпекать около 20-25 минут или пока решетки не станут твердыми и не станут слегка вздутыми. Выньте из духовки и с помощью ножа для пиццы или острого ножа разрежьте каждый батончик на 3 части каждый ИЛИ на 6 меньших частей, прежде чем печенье начнет затвердевать.Переложите печенье в герметичную емкость.

Примечание : печенье может быть немного более твердым (как печенье) сразу после выпечки, но оно станет мягким за ночь и станет больше похоже на традиционное (пирожное) печенье «Ньютон».

.