Сколько грамм уксусной эссенции в столовой ложке таблица: Страница не найдена — Чудо-Повар

Содержание

70 Уксус перевести в 9 уксус таблица

Для приготовления маринадов довольно часто используется столовый уксус. Поэтому могут возникнуть ситуации, когда знания о том, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты. Для этого достаточно воспользоваться специальной таблицей и выполнить несколько простых советов.

Правила безопасности

Сразу стоит напомнить, что уксус образовывается в результате скисания разных видов вин и фруктовых соков. Существует несколько разновидностей данного продукта, которые в первую очередь различаются по крепости.

Если не хочется испортить блюдо или обжечься слишком крепкой эссенцией, рекомендуется узнать, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты.

Но перед тем как смотреть таблицу, необходимо ознакомиться с правилами безопасности:

Первоначальный состав разводим исключительно холодной водой – фильтрованной, кипяченой, но никак не из крана.
В процессе нельзя пить, есть или жевать жвачку. Это увеличивает шансы попадания эссенции на слизистые оболочки, которые нужно будет сразу же промыть большим количеством проточной воды.
В работе используем только мерные ложки и стаканчики. При разведении уксусной кислоты точность имеет большое значение. Если ошибиться хоть немного, конечный продукт может быть испорчен.
Уксус довольно быстро испаряется в воздухе, так что на финальном этапе следует плотно закрыть емкость для хранения и спрятать ее в темном и прохладном месте.

Что еще нужно запомнить

Сделать в домашних условиях уксус 9% поможет простая математическая формула. Ее также можно использовать в тех ситуациях, когда необходимо приготовить состав более высокой или низкой крепости.

«70 / 9 = 7,7» – исходя из этих данных, рассчитать пропорции довольно просто. Достаточно развести 1 столовую ложку уксусной кислоты 7 столовыми ложками холодной воды. Они аккуратно перемешиваются несколько раз, и на выходе получается столовый уксус.

Дополнительные данные

Когда возникает вопрос, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты, стоит для большего удобства воспользоваться специальной таблицей, в которой указаны необходимые пропорции для приготовления разных видов конечного продукта:

Количество ингредиентов (в столовых ложках)

10% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 6 ложками воды

9% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 7 ложками воды

8% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 8 ложками воды

7% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 9 ложками воды

6% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 11 ложками воды

5% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 13 ложками воды

4% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 17 ложками воды

3% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 22,5 ложками воды

20% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 2,5 ложками воды

30% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 1,5 ложками воды

Как можно видеть, получить необходимый продукт в домашних условиях совсем несложно. Но лучше всего использовать этот метод лишь в экстренных случаях, чтобы не подвергать свое здоровье опасности и быть уверенными, что вкус блюда не пострадает.

Оцените автора материала. Статью уже оценили 5 чел.

Сегодня в быту все чаще используются различные «народные» средства, не содержащие агрессивных химических веществ. Большинство хозяек предпочитают в качестве чистящих и моющих составов применять поваренную, соль, соду и даже всем известные газированные напитки «Кока Колу» и «Спрайт». Однако особой популярностью пользуется обычная уксусная кислота. Эта жидкость прекрасно заменяет бытовую химию, отлично справляясь с прочисткой канализационных труб, устранением загрязнений кафеля, ванных комнат и душевых кабинок, ржавчины, плесени и других неприятных вещей. Также она успешно выполняет роль дезинфектора при проведении влажной уборки помещений, способного одним махом избавить ваш дом от 90% микробов, вирусов бактерий и грибков.

Уксусная кислота очень полезный и экономный продукт, особенно изготовленная не путем химических манипуляций без натуральных компонентов, а полученная в результате использования забродивших вина или сока в перегонном аппарате. В этом случае она содержит массу полезных веществ: селен, кальций, цинк, железо, фосфор, марганец, медь, натрий, калий и углеводы.

Еще один немаловажный плюс 70% уксуса – в разбавленном виде он может использоваться и в чисто кулинарных целях, как обычный столовый уксус. Обычный 9 уксус из 70 эссенции развести как показывает практика совсем не сложно.

Как развести 70 процентный уксус до 9 процентов таблица

В кулинарии столовый уксус не редкость. Он активно используется при изготовлении различных кондитерских изделий, блюд из бездрожжевого теста, также он является одним из важных ингредиентов в различных соусах и маринадах, активно используется при консервации. Но прежде чем идти за этим нужным продуктом в магазин, вспомните, нет ли у вас дома тридцати или семидесятипроцентной эссенции уксуса. Возможно нет никакого смысла покупать столовый уксус. Ведь, когда у вас есть концентрированная кислота и обыкновенная кипяченая вода получить требуемый раствор будет не трудно. Просто изучите как развести уксус 70 до 9, таблица в ложках и поймете, что вы легко справитесь с таким заданием.

Очищенная питьевая или кипяченая вода

1 столовая ложка (при объеме 20 мл)

7 столовых ложек

28 чайных ложек

1 столовая ложка (при объеме 15 мл)

7 столовых ложек

21 чайная ложка

Объем столовой ложки может колебаться от 15 до 20 мл поэтому в таблице приведены два варианта расчетов

Если вам вдруг понадобится столовый уксус для приготовления маринада для мяса или выпечки любимого пирога просто разбавьте соответствующим образом имеющийся концентрированный раствор кислоты. Но будьте при этом предельно внимательны и аккуратны.

Как разбавить уксус 70 до 9 процентов и при этом не навредить себе

Для процедуры потребуется стеклянная емкость, в которую первым делом выливают воду, а уже потом добавляют уксус. В процессе этих манипуляций надо быть очень осторожными и не допустить, попадания кислоты на кожу рук, что неминуемо приведет к ожогу. При попадании на открытые участки тела кислота вызывает боль, сильное покраснение и даже волдыри.

Если это все же случилось, следует реагировать очень быстро. Подставить пораженное место под не слишком сильную струю холодной воды на 7-10 минут, после чего обработать место содой или мыльным раствором и вновь смыть. На сильный ожог рекомендуют положить влажный прохладный компресс, чтобы полностью удалить эссенцию с кожи. Когда боль отступит пораженный участок надо смазать любым растительным маслом (оливковое, облепиховое, льняное) или применить крем от ожогов.

Развести уксусную кислоту 70 до 9 не сложно, просто надо соблюдать такие же правила, как при работе с агрессивными химическими моющими или чистящими средствами:

не допускать попадания вещества на тело, в глаза, на другие слизистые оболочки;
не дышать кислотными парами;
хранить чистый и разбавленный растворы в таком месте, до которого гарантированно не доберутся дети.

Формулы разведения уксусной кислоты

В тех случаях, когда вы не слишком доверяете столовым приборам в качестве точного измерителя можно воспользоваться мерным стаканчиком и известными пропорциями 1:7.

70 уксус перевести в 9 уксус таблица

Концентрированный уксус (70%)

Вода

Тем, кто обладает математическими способностями и не привык полагаться на возможные ошибки при разведении кухонными приспособлениями и мерными стаканчиками будет проще воспользоваться существующими формулами.

Количество имеющейся кислоты должно равняться показателю требуемой концентрации раствора, помноженному на окончательный объем, который надо получить и деленный на первоначальную концентрацию жидкости. Таким методом рассчитывается, сколько необходимо иметь эссенции, чтобы в итоге получить требуемый объем столового уксуса.
Для правильного расчета пропорций решите сколько именно уксуса необходимо получить. После этого переведите этот объем в граммы. Для получения этого числа умножьте количество концентрируемой эссенции уксуса, которое у вас имеется на процент ее концентрации и разделите на процент концентрации раствора, который хотите в итоге получить.

Эти способы дают точные расчеты, но подходят далеко не всем. Тем, у кого математика, физика и химия не были в числе любимых предметов лучше обратить свое внимание на более простые и понятные способы создания нужных растворов. Либо изобрести свой собственный метод, отвечающий на вопросы: как развести уксус или как развести уксусную кислоту до необходимых пропорций.

Как получить 9 процентный уксус из 70 процентной уксусной кислоты обычной хозяйке без применения математических и химических формул или других сложных методов поможет перечень пропорций уже давно составленный опытными кулинарами и подкрепленный на практике еще нашими прабабушками. Уксусная эссенция 70 перевести в 9 уксус таблица в которой указано количество ингредиентов в столовых / чайных ложках. Такой вариант подойдет всем, так как он прост, доступен и не требует каких-то необычных знаний и навыков.

Соотношение ингредиентов при получении различных по концентрации растворов уксуса

Разбавить уксус 70 до 9 таблица пропорций заключается в том, что для получения различного по «крепости» раствора необходимо соответственно различное соотношение основных его составляющих.

Уксус необходимой концентрации

Соотношение ингредиентов (вода / уксусная кислота 70%)

Учитывая таблицу пропорций уксус 70 развести на 9 процентный можно используя посуду не слишком большого размера: рюмку, стакан, чашку и т.п., главное придерживаться перечисленных соотношений воды и кислоты.

При желании попробуйте составить для себя сводную табличку всех подходящих вам вариантов/способов как разбавить уксусную эссенцию 70 до 9 уксуса таблица в которую можно включить разведение эссенции с использованием столовой или чайной ложек, мерных стаканчиков или цифры готовых расчетов пропорций, позволяющих получить раствор нужной концентрации при помощи практически любой имеющейся в наличии посуды.

Как развести уксус 70 до 9, 8, 6 или 3 процентного раствора

Развести эссенцию можно практически до любой необходимой концентрации от 60 до 1%. В этом деле поможет таблица соотношения воды и эссенции, либо существующие расчеты, в которых процесс разведения построен на использовании обычной столовой ложки.

К примеру, как развести уксусную кислоту 70 до 6 уксуса таблица

Уксусная кислота

Вода

Соотношение ингредиентов таблице – 1:11

В старых рецептах времен известных кулинаров двадцатого столетия указывается именно шестипроцентный столовый уксус. Тогда производители ориентировались на раствор такой концентрации и в кулинарии принято было использовать именно этот ингредиент. Массово в магазинах 9% уксус появился гораздо позже – в ХХІ веке.

6% раствор уксуса также можно получить и из уже разведенного 9% раствора. Для этого берут пропорции 2:1, то есть к двум стаканам 9% уксуса добавляют один стакан воды и в итоге получают три стакана уксусной кислоты шестипроцентной концентрации.

Таким же нехитрым способом можно получить и раствор другого процентного содержания. Главное точно рассчитать необходимое количество воды и кислоты.

Достаточно понимать, как развести уксусную эссенцию 70 до 9 уксуса, чтобы потом можно было довольно просто получить столовый раствор с более низким содержанием уксусной кислоты. Ведь именно такие растворы чаще всего используют в кулинарии или при борьбе с вредителями комнатных и огородных растений.

Как разбавить 70 процентный уксус до 9 процентного таблица проста в применении и наверняка пригодится домохозяйкам, опытным и начинающим кулинарам, заядлым любителям комнатных растений, сада и огорода.

К примеру, для борьбы с тлей, поразившей растения, как правило, используют девятипроцентный раствор.

Имея в доме концентрированную эссенцию в любое время есть возможность получить необходимый раствор, изучив вопрос, как получить 9 уксус из 70 уксусной кислоты, таблица необходимых пропорций прекрасно для этого подойдет. А получив требуемый ингредиент останется лишь развести его в воде из расчета 1 чайная ложка на литр воды и можно смело приступать к борьбе с вредителями.

Надеемся наша статья полностью решает проблему: как развести уксусную кислоту 70 до 9 процентов для различных хозяйственных нужд, которые так часто возникают в нашей жизни.

Стоит всегда помнить, что в обычном кухонном шкафу у вас хранится практически универсальный продукт-помощник, который с легкостью справляется с дезинфекцией поверхностей, со сложными загрязнениями в быту, с кулинарными шедеврами на кухне и с вредителями на приусадебном участке. Просто надо научиться правильно им пользоваться и тогда вы легко преодолеете многое из того, на что раньше тратилась масса сил и средств.

Уксус известен с давних времен своими разносторонними полезными свойствами. В настоящее время этот полезный продукт готовят из 70% уксусной эссенции и в виде 9% столового уксуса (или в других разведениях) используют, как приправу к блюдам, при консервировании, приготовлении соусов, заправок, майонеза и др.
Поэтому очень часто возникает вопрос, как же правильно развести уксусную кислоту 70 % до 9 % уксуса, который чаще всего используется хозяйками на кухне?

Как правильно разводить уксус? (

примеры + мерные таблицы)

Существует несколько способов, позволяющих сделать 9-процентный уксус из 70-процентной эссенции, и для каждого из них необходимо смешивать кислоту и воду в определенной пропорции.

Первый способ (самый доступный)

Вариант доступный любой хозяйке – это использование чайных и столовых ложек, а также граненых стаканов.

Для разведения нужного объема 9-процентного раствора достаточно уточнить в таблице, необходимое количество чайных (столовых) ложек или граненых стаканов 70% эссенции и обычной кипяченой (отфильтрованной) воды.

Этот способ допускает небольшие допустимые отклонения от заданной крепости, но в тоже время позволяет быстро, без дополнительных расчетов получить продукт нужного разведения.

Второй способ (легкий для запоминания)

Еще более легкий вариант получения 9 % уксуса из 70% концентрированного раствора – нужно просто запомнить, в каком соотношении необходимо брать воду и уксусную эссенцию.

Такое разведение всегда производится в соотношении 1 к 7, т.е. 1 стакан (ложка) уксусной эссенции добавляется к 7 стаканам (ложкам) воды.

Третий способ (наиболее точный)

Для более щепетильных хозяек существует другой (более точный) способ получения кулинарной приправы крепостью 9 процентов.

Для того, чтобы им воспользоваться, вам понадобятся небольшие кухонные весы или мерный стакан.

Допустим, по рецепту требуется 100 мл 9% уксуса, у нас же есть только 70% раствор. Как приготовить 9-процентный уксус из 70-процентного?

Чтобы не рассчитывать каждый раз значения на калькуляторе, хозяйки могут воспользоваться уже готовыми данными, представленными в таблице.

Как развести уксусную эссенцию до 9% концентрации

Или, при большом желании получить количество ингредиентов для разведения самостоятельно, можно воспользоваться простой формулой:

X≈ 12,86 мл 70% раствора требуется взять.

Сколько же нужно добавить воды?

Y= 100 мл -12,86 мл,

Таким образом, при добавлении к 87,14 мл воды — 12,85 мл 70% эссенции получаем уксус, имеющий концентрацию 9 процентов, объемом 100 мл.

На заметку хозяйке! Данная формула вам очень пригодится, так как с ее помощью вы сможете расчитать ЛЮБУЮ процентную концентрацию. Все, что Вам нужно знать, — это необходимый объем и требуемую процентную концентрацию (по рецепту), а также процент уже имеющегося раствора (указывается на упаковке).

Четвертый способ (разведение до любой концентрации с помощью столовых ложек)

Если за основу взять 1 столовую ложку уксусной кислоты, то не составит особого труда развести ее до любой нужной концентрации с помощью все тех же столовых ложек. Для этого необходимо иметь под рукой следующую таблицу:

Пятый способ (когда нужно развести всю имеющуюся эссенцию)

Ну а если, у вас имеется определенное количество 70% уксусной кислоты , например, 100 мл, и вам нужно развести ее всю, чтобы получить 9% раствор, то для этого можно воспользоваться следующей формулой:

Итак, получаем количество воды, которое необходимо добавить:
В = 100 мл * 70%/9 %

Меры предосторожности

Уксусная кислота, особенно концентрированная (70% — 80%), должна храниться вдали от детей.
Желательно в момент приготовления уксуса также не допускать ребятишек на кухню. Их неуёмное любопытство все потрогать и попробовать может привести к большой беде.
Из-за резкого специфического запаха при разведении больших объемов эссенции лучше приоткрыть окно или форточку.
Обязательно подписывайте ёмкости, чтобы ваши родные по ошибке не отпробовали эту кулинарную приправу в «чистом» виде.
При попадании эссенции на кожу сразу промойте это место водой. А если у вас очень чувствительная кожа, лучше надеть перчатки.
При разведении раствора добавляйте кислоту в воду, а не наоборот.

Надеемся, что вы сможете выбрать наиболее удобный для вас метод, как быстро и без труда развести 70% уксус до 9%, или любой другой крепости.
Используя эти советы, вы легко рассчитает указанную в рецепте концентрацию и используете полученную кулинарную приправу для приготовления вкусных и полезных блюд, которые будут радовать Ваших близких и родных.

Уксусная эссенция 70% — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

Углеводы, г:

0.0

Уксусной эссенцией принято называть соединение воды и уксусной кислоты в концентрации от 30 до 80%, то есть уксусную кислоту, разведённую водой до нужной пропорции. 100% уксусная кислота – продукт перегонки забродивших соков, вин или специальным образом полученная кислота (calorizator). Для получения уксусной эссенции необходимо добавить в уксусную кислоту дистиллированную воду, самая распространённая уксусная эссенция – 70-ти процентная. Продукт представляет собой прозрачную жидкость с резким едким запахом и кислым вкусом. Зачастую на этикетках можно увидеть надпись уксусная кислота, но при этом рядом обозначена концентрация – 70%, это не верно, так как у кислоты (которую ещё называют ледяной) концентрация – 100%.

Калорийность уксусной эссенции 70%

Калорийность уксусной эссенции 70% составляет 0 ккал на 100 мл жидкости.

Состав и полезные свойства уксусной эссенции 70%

В составе уксусной эссенции практически нет витаминов, но в минимальных количествах присутствуют минеральные вещества: калий, кальций, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий. Уксусную эссенцию нельзя употреблять в чистом виде, но иногда её используют для обтираний при высокой температуре.

Вред уксусной эссенции 70%

При попадании уксусной эссенции 70% внутрь организма, может возникнуть сильнейший ожог слизистой носоглотки (при вдыхании), гортани, кишечника и желудка, 50 мл уксусной эссенции считаются смертельной дозой.

Хранение уксусной эссенции 70%

Хранить уксусную эссенцию 70% необходимо в тщательно закрытой стеклянной ёмкости, в недоступном для детей и животных месте. При работе с продуктом следует соблюдать предельную осторожность, чтобы не допустить попадания эссенции в глаза и на кожу.

Как превратить уксусную эссенцию 70% в столовый уксус

Для того чтобы получить уксус из имеющейся уксусной эссенции, нужно вспомнить школьный курс математики, высчитать простейшую пропорцию и по ней разбавить водой уксусную эссенцию. Уксус бывает 9%, 6% и 3%, поэтому каждый раз необходимо разное количество эссенции и воды. Расчёт предельно прост – начальное количество процентов уксусной эссенции делим на желаемое количество процентов в уксусе. Например, для получения 9% уксуса делим 70% на 9% и получаем число 8. Именно столько столовых ложек воды нужно смешать с одной столовой ложкой уксусной эссенции, чтобы в итоге иметь под рукой уксус 9%.

Уксусная эссенция в кулинарии

Уксусная эссенция используется в домашнем консервировании и приготовлении маринадов, но только – в разведённом виде, иначе продукты элементарно растворятся.

Ледяная уксусная кислота, как правильно разбавить уксусную кислоту

Уксус – это продукт брожения вина, который известен человеку с очень давних времен. Впервые данное вещество применяли в третьем веке до нашей эры. Известный грецкий ученый Теофраст первым описал воздействие уксуса на металлы, приводящее к появлению некоторых пигментов, используемых в искусстве.

Еще в Древнем Риме готовили специально вино в свинцовых горшках. Такое вино было очень прокисшее, что и являлось его отличительной особенностью. В результате получался напиток повышенной сладости, который имел название «сапа». «Сапа» в своем составе содержала очень много ацетата свинца – того самого сладкого вещества. Из-за этого напитка в римской аристократии было очень распространено свинцовое отравление. В начале VIII века Джабирибн Хайян – арабский алхимик, впервые смог получить уксусную кислоту посредством перегонки.

Уксусная кислота – это бесцветная жидкость с характерным для нее кислым вкусом и резким запахом. Она гигроскопична. В воде растворяется в неограниченных пределах, поэтому следует наперед знать в каких пропорциях разводить уксусную кислоту. Она способна смешиваться с большинством растворителей, но лучше всего с HCl, HF, HBr, HI. Существует в виде линейных и циклических димеров.

Как получают уксусную кислоту?

Одним из наиболее распространенных промышленных способов получения уксусной кислоты является окисление ацетальдегида кислородом воздуха. Процесс выполняется в присутствии специального катализатора – ацетата марганца при температуре от 50 до 60 °С.

2Ch4CHO + O2 → 2 Ch4COOH

Ранее использовались другие методы получения уксусной кислоты, такие как окисление бутана и ацетальдегида. Окисление ацетальдегида происходило в присутствии марганца при повышенном давлении и температуре. На выходе можно было получить 95% уксусной кислоты.

Но все же натуральная кислота – это та, которая получается путем брожения. Это может быть виноградное или яблочное вино.

Свойства данного вещества могут изменяться в зависимости от процентного содержания в ней воды. Из-за этого много веков химики считали, что кислота из ацетатов, и кислота из вина – это два разных вещества. Естественно это мнение было ошибочным. Все зависит от концентрации воды.

Виды уксусной кислоты.

96-100% — это ледяная (безводная) уксусная кислота, представляющая собой бесцветную гигроскопическую жидкость или же бесцветные кристаллы с очень неприятным и резким запахом. Ледяная уксусная кислота используется для реализации синтеза различных красителей, а также для ускоренного получения ацетона и ацетата целлюлозы. Ледяная кислота может использовать и в пищевой промышленности, но только в виде уксусной эссенции или уксуса. Следует отметить, что в быту ее можно использовать для приготовления пищи. Это связано с тем, что ее можно легко разбавить с водой, зная правильные пропорции.

Ледяную уксусную кислоту получают путем синтеза, либо брожением нескольких органических веществ. Также ледяная кислота всегда содержится в продуктах сухой перегонки определенных сортов дерева.

70-80% раствор уксусной кислоты называется уксусной эссенцией. Уксусная эссенция – это торговое название водного раствора пищевой уксусной кислоты, которую получают брожением уксуснокислых спиртовых жидкостей. Как правило, уксусная эссенция используется в процессе приготовления маринадов, столового уксуса и консервирования продуктов. Бывают случаи, когда в рецепте для закрутки нужна уксусная эссенция, а на кухне есть только обычный столовый 9% уксус, или наоборот. Большинство хозяек не знают, как выйти из этого положения. Поэтому следует знать, что данные жидкости взаимозаменяемые. Главное знать, как правильно разбавить уксусную кислоту, а именно в каких пропорциях.

Например, из столового уксуса необходимо получить 70% раствор уксусной эссенции. При этом нужно уменьшать количество воды на столько, сколько предусматривается добавлять укуса. Формула расчета очень простая:

1 столовая ложка уксусной эссенции = 8 столовым ложкам уксуса 9% на 7 столовых ложек воды; 1 столовая ложка уксусной эссенции = 12 столовым ложкам уксуса 6% на 11 столовых ложек воды; 1 столовая ложка уксусной эссенции = 21 столовая ложка уксуса 3% на 20 столовых ложек воды.

Следует отметить, что уксусная эссенция – это довольно токсичное вещество, отравление которым считается наиболее частым из бытовых интоксикаций. Так, смертельная доза, при отсутствии сверенной медицинской помощи составляет 30-50 миллилитров 80% уксусной эссенции.

Если кто-то выпил уксусную кислоту в чистом виде, то его ждут тяжелые ожоги слизистых оболочек глотки и полости рта, а также поражается желудок и пищевод. К наиболее распространенным последствиям всасывания уксусной кислоты относятся гемолиз, гемоглобинурия, ацидоз, а также нарушение свертываемости крови.

Уксус (3-15% водный раствор уксусной кислоты) – продукт с определенным содержанием уксусной кислоты. Зачастую данное вещество получают в результате микробиологического синтеза при помощи уксуснокислых бактерий из специального спиртосодержащего сырья. Также столовый уксус можно получить из ледяной уксусной кислоты или укосной эссенции, нужно только знать, как разводится уксусная кислота.

Это слабо окрашенная или бесцветная прозрачная жидкость с резким кислым вкусом и специфическим неприятным ароматом. Уксус подразделяют на синтетический и натуральный. Он широко используется в кулинарии.

Пищевой уксус натурального типа вырабатывается в таком ассортименте: Фруктовый и яблочный (из плодового сырья). Спиртовой (из этилового спирта для пищевого производства). Винный (из винограда и виноматериалов). Бальзамический (из винограда и виноматериалов путем длительного выдерживания в бочках из различных пород дерева). Ароматизированный спиртовой с натуральными ароматизаторами (экстрактами растений, специями). Солодовый. Сывороточный (из очищенной молочной сыворотки).

Что касается синтетического уксуса, то для пищевых целей его выпускают в чистом виде и с добавлением различных ароматизаторов (синтетических, идентичных натуральным и натуральных). Следует отметить, что в некоторых странах запрещено производство уксуса для пищевых целей (Болгария, США и Франция).

Разбавляем уксусную эссенцию правильно.

Уксус является незаменимым помощником в быту, а именно на кухне. Существует уксус различной концентрации, но наиболее часто хозяйки используют укус 6% и 9% концентрации. Уксусную эссенцию не используют по причине незнания или неумения того, как приготовить 3 раствор уксусной кислоты, имея при этом 70% эссенцию.

На сегодняшний день на бутылках с этикетками уксусной эссенции производители пишут, что ее нужно разбавить с водой в соотношении 1:20, но это не совсем верно. Также существуют бутылки, где такой надписи вовсе нет. Поэтому нужно знать, как использовать уксусную эссенцию, чтобы получить столовый укус различной концентрации.

Для разведения эссенции нужно взять холодную воду, отфильтрованную или кипяченую. За условную единицу (1 часть) можно считать 1 столовую ложку. Расчет на калькуляторе для уксуса покажет обратное соотношение уксусной эссенции к столовому уксусу.

Чтобы приготовить 3% уксус, нужно взять 1 часть уксусной эссенции и разбавить ее в 22 или 22,5 частях воды, то есть получается соотношения 1:22 или 1:22,5. Если рассчитывать на специальном калькуляторе для уксуса, то вместо 1 столовой ложки, которая содержит 15 мл жидкости, 70%-ного уксуса необходимо взять 24,9 столовых ложки 3% уксуса.

Для приготовления 4%-ного уксуса следует взять 1 часть эссенции и разбавить ее в 17 частях воды. Получается соотношение 1:17. Из расчета на специальном калькуляторе для уксуса показатели следующие: вместо 1 столовой ложки 70%-ного уксуса следует взять 18,6 столовых ложек 4%-ного столового уксуса.

Если нужно приготовить 5%-ный уксус, тогда соотношение будет 1:13, то есть одну часть уксусной эссенции необходимо разбавить в 13 частях воды. Рассмотрев расчет на калькуляторе для укуса покажет, что вместо одной столовой ложки 70%-ного уксуса следует взять 14,9 столовых ложки столового уксуса с концентрацией 5%.

Если вы не знаете, как развести уксусную кислоту до 6 уксуса, тогда нужно взять одну часть уксусной эссенции и разбавить ее в 11 частях воды, то есть в соотношении 1:11. Расчет на калькуляторе для уксуса покажет, что вместо одной столовой ложки уксусной эссенции необходимо взять 12,4 столовых ложки уксуса 6%.

Для приготовления 7%-ного столового уксуса из уксусной эссенции следует взять одну часть эссенции и разбавить ее в 9 частях воды (соотношение 1:9). Обратный расчет на калькуляторе покажет, что вместо одной столовой ложки 70%-ной уксусной кислоты необходимо взять 10,6 столовых ложек уксуса с концентраций 7%.

Чтобы приготовить столовый уксус с концентрацией 8% нужно взять одну часть уксусной эссенции и разбавить ее в соотношении 1:8, то есть в 8 частях воды. Расчет на калькуляторе для уксуса покажет, что вместо одной столовой ложки 70%-ного уксуса следует взять 9,3 столовых ложки уксуса 8%-ного.

Перед тем как развести уксусную кислоту до 9 процентного уксуса, нужно удостовериться, что эссенция имеет концентрацию 70%. После этого одну часть уксусной эссенции следует разбавить в 7 частях воды (соотношение 1:7). Расчет на калькуляторе покажет, что вместо одной столовой ложки эссенции с концентраций 70% необходимо взять 8,2 столовых ложек 9%-ного столового уксуса.

Чтобы приготовить 10%-ный столовый уксус, берется одна часть уксусной эссенции и разбавляется в соотношении 1:6, то есть в 6 частях воды. Из расчета на «уксусном» калькуляторе будет видно, что вместо одной столовой ложки 70%-ного уксуса следует взять 7,4 столовых ложки уксуса с концентрацией 10%.

Для приготовления 30%-ного уксуса, что бывает очень необходимо в случае консервирования различных овощей, нужно одну часть эссенции разбавить в 1,5 частях воды, то есть в соотношении 1:1,5. Расчет на калькуляторе для уксуса покажет, что вместо одной столовой ложки 70%-ного уксуса следует взять 2,4 столовых ложки уксуса с концентрацией 30%.

Бывают случаи, когда вместо 70%-ного уксуса люди по ошибке покупают 30%-ный. Но это не проблема, поскольку его также можно легко разбавить, только нужно знать, как правильно развести укосную кислоту с концентраций 30%, поскольку пропорции уже будут другими.

Для того, чтобы из уксусной эссенции, которая имеет концентрацию 30% получить обычный 3%-ный столовый уксус нужно ее разбавить в соотношении 1:10. То есть одна часть уксусной эссенции разбавляется в 10 частях воды. Обратный расчет на калькуляторе для укуса покажет, что вместо одной столовой ложки 30%-ного уксуса следует взять 1,4 столовых ложки столового уксуса с концентраций 3%.

Для приготовления 4%-ного столового укуса из уксусной эссенции с концентрацией 30% нужно одну ее часть разбавить в 7 частях воды, то есть в соотношении 1:7. Если произвести расчет на специальном калькуляторе для укуса, то он покажет, что вместо одной столовой ложки 30%-ного уксуса следует взять 7,8 столовых ложек обычного 4%-ного уксуса.

Чтобы приготовить столовый уксус с концентрацией 5% следует разбавить одну часть 30%-ной уксусной эссенции в 6 частях воды (соотношение 1:6). Выполнив расчет на калькуляторе для уксуса можно удостовериться, что вместо одной столовой ложки 30%-ного укуса необходимо взять 6,2 столовых ложки укуса с концентрацией 5%.

Если вы не знаете, как сделать из уксусной кислоты 6 уксус, тогда вам нужно взять одну часть уксусной эссенции с концентраций 30% и разбавить ее в 5 частях холодной, инфильтрированной воды, то есть в соотношении 1:5. Обратный расчет на специальном калькуляторе для укуса покажет, что вместо одной части эссенции необходимо взять 5,2 столовых ложки обычного столового уксуса с концентрацией 6%.

В ходе приготовления столового уксуса с концентрацией 7%, по сути ничего не меняется кроме пропорции. Следует взять одну часть 30%-ной уксусной эссенции и разбавить ее в 4 частях воды. Расчет на «уксусном» калькуляторе покажет, что вместо 1 столовой ложки 30%-ного уксуса следует взять 4,4 столовых ложки 7%-ного столового уксуса.

Чтобы приготовить из уксусной эссенции с концентрацией 30% обычный 8%-ный столовый уксус нужно взять одну часть эссенции и разбавить ее в 3,5 частях воды. Соотношение будет 1:3,5. Из расчета на специальном калькуляторе для укуса покажет, что вместо одной столовой ложки укуса с концентрацией 30% следует взять 3,9 столовых ложки обычного 8%-ного столового уксуса.

Перед тем как перевести уксусною кислоту в уксус 9 следует заранее подготовить холодную отфильтрованную воду и проверить имеет ли уксусная эссенция концентрацию 30%, поскольку ниже будет представлено соотношение именно для этой концентрации. Одну 30%-ной уксусной кислоты нужно разбавить в 3 частях воды. Если рассмотреть расчет на калькуляторе для уксуса, то вместо одной столовой ложки уксуса с концентрацией 30% следует взять 3,4 ложки обычного 9%-ного уксуса.

Для приготовления 10%-ного уксуса из уксусной эссенции с концентрацией 30% нужно взять одну ее часть и разбавить в 2,5 частях воды (соотношение 1:2,5). Расчет на калькуляторе для уксуса покажет, что вместо одной столовой ложки 30%-ного уксуса необходимо взять 3,1 столовых ложки обычного столового уксуса с концентрацией 10%.

Итак, выше были рассмотрены наиболее распространенные соотношения получения уксуса определенной концентрации. Но вы всегда можете сами добиться нужной концентрации, для этого следует знать одну небольшую формулу: K = Сисх/Стр. В этой формуле К – это коэффициент, Сисх – исходная концентрация, Стр – требуемая концентрация. Чтобы эту формулу было проще понять рассмотрим небольшой пример.

Нам нужно разбавить 70%-ную уксусную эссенцию, так, чтобы получить столовый уксус с концентраций 2%. Подставляем значения в формулу: К = 70/2 = 35. Таким образом, чтобы получить 2%-ный уксус, нужно 1 часть эссенции развести 35 частями воды.

Техника безопасности при работе с уксусной эссенцией.

Уксусная эссенция или в разбавленный пищевой уксус очень часто являются виновниками ожогов и отравления. Наиболее часто вызывает отравление и ожоги именно уксусная эссенция с концентрацией 70%. Это происходит по причине того, что большинство людей не знают, как перевести уксусную кислоту в укус 9 и делают это «на глаз». Не только 70%-ная уксусная кислота может вызвать ожоги и отравление, этого можно добиться и 30%-ной кислотой. Даже укус с концентрацией 2% является опасным, для глаз особенно.

Если уксусная эссенция была принята внутрь, то сразу же во рту, глоте и по ходе всего пищеварительного тракта образуется ожог, вызывающий резкую боль. Боль будет продолжаться при глотании и продолжается около 10 дней. Ожог желудка, кроме боли, сопровождается рвотой с кровью. Попадая в гортань, уксусная эссенция вызывает осиплость голоса и оттек, который может привести к затруднению дыхания, свистящему дыханию, посинению кожи и удушью.

Если внутрь было принято 15-30 мл жидкости – это вызывает легкую форму отравления, 30-70 мл – среднюю, а 70 мл и выше – тяжелую, при которой вероятен смертельный исход. В большинстве случаев смерть наступает на первые сутки после отравления из-за болевого шока, гемолиза и других явлений интоксикации. На вторые-пятые сутки после отравления смерть вызывает пневмония, а в более отдаленные сроки обильное кровотечение из пищеварительного тракта. В случае острого отравления, причинами смерти являются острая печеночная и почечная недостаточность.

Поэтому следует запомнить такие правила:

— не выполнять чистку монет уксусной эссенцией на кухне; — выполняя чистку монет, одновременно не пить напитки и не есть пищу; — тщательно мыть руки, если они были запачканы в растворе.

Первая помощь при отравлении уксусом или уксусной эссенцией.

Если вы неправильно выполнили разбавление уксусной кислоты, или каким-либо другим способом отравились уксусной кислотой, тогда нужно неотложно прибегать к первой помощи. В случае попадания в глаза, их нужно немедленно, обильно и длительно промывать их холодной водой, после этого закапать 1-2 капли новокаина. После этого нужно капать специальные антибиотики, например, 0,25%-ный раствор левомицетина.

Раздражение верхних дыхательных путей устраняется полосканием горла и носа холодной водой, ингаляцией раствором соды. Также рекомендуется пить теплую воду боржоми или молоко с содой.

В случае попадания на кожу, ее нужно тщательно промыть водой из-под крана. Можно использовать мыло или 0,5-1%-ный раствор щелочи. Место ожога следует обработать дезинфицирующим раствором, лучше всего фурацилином. Обработать место ожога дезинфицирующими растворами, например, фурацилином.

Если же человек выпил уксусную кислоту, тогда необходимо немедленное промывание желудка при помощи толстого зонда, который смазывается растительным маслом. В холодную воду рекомендуется добавить яичный белок или молоко. Применять слабительные средства и соду категорически запрещено. Если выполнить промывание желудка не удается, тогда пострадавшему следует выпить 3-5 стаканов холодной воды и вызвать искусственную рвоту. Такую процедуру нужно повторить 3-4 раза. Применять рвотные средства противопоказано. Принимать внутрь можно крахмал, взбитые яичные желтки, молоко и слизистые отвары. На живот можно положить что-то холодное. Рекомендуется глотать небольшие кусочки льда. Во избежание болевого шока пострадавшему следует ввести сильные анальгетики (морфин, промедол). В условиях стационара проводится интенсивная терапия и симптоматическое лечение.

Как развести уксусную эссенцию, чтобы получить уксус

Без уксусной кислоты на кухне никуда. Ни тесто приготовить, ни мясо замариновать, ни овощные заготовки на зиму сделать. При этом часто возникает вопрос: как развести уксусную эссенцию до необходимых по рецепту 3 или 6 процентов?

Конечно, в магазине можно сразу купить разведенный 9%-й уксус. Но во-первых, в рецептах довольно часто встречается другая концентрация. А во-вторых, в этом случае ты переплачиваешь за воду, которой производитель развел всё ту же 70%-ю эссенцию.

Как развести уксусную эссенцию

100%-я уксусная кислота (ее еще называют ледяной) — это продукт перегонки забродивших соков и вин. Водный раствор этой кислоты (70–80 %) носит наименование уксусная эссенция, а кислая жидкость с концентрацией 3-15 % — это всем известный столовый уксус.

Иногда нам требуется обычный 9%-й уксус, а в наличии только эссенция или наоборот. На самом деле, эти жидкости являются взаимозаменяемыми. Стоит только знать правильные пропорции. Ниже ты найдешь инструкцию и список ингредиентов, которые понадобятся для того, чтобы развести кислоту в воде.

Делаем уксус из уксусной эссенции

Тебе понадобится миска, ложка, мерный стакан. Влей в стакан семь столовых ложек воды.

Добавь столовую ложку уксусной эссенции.

Перемешай. Получишь 9%-й уксус, который можно перелить в подходящую емкость для дальнейшего использования на кухне и в быту.

Если нужен 6%-й уксус, добавь к разведенному уксусу 50 мл воды.

Если мерного стакана нет, разведи столовую ложку эссенции в 11 ложках воды.

Вот и всё, 6%-й уксус готов. По аналогии можно смешать уксус с любым процентным соотношением, как в нашей таблице.

Как заменить эссенцию уксусом

Как развести уксусную эссенцию, мы уже разобрались. Теперь разберемся, сколько уксуса нужно, чтобы заменить в рецепте 70%-ю эссенцию.

Для этого производим расчеты в обратную сторону. Стоит также учесть, что нужно будет уменьшить количество воды в рассоле (в разбавленном растворе больше воды, чем в концентрированном).

К примеру, 9%-й уксус, как мы уже писали выше, состоит из 8 частей (1 части эссенции и 7 частей воды). Следовательно, для замены 1 столовой ложки эссенции понадобится сначала добавить 8 ложек уксуса, а затем отнять от указанной в рецепте жидкости 7 ложек.

Для 6%-го уксуса это будет 12 частей (1 столовая ложка эссенции и 11 ложек воды). По аналогии, для замены 1 столовой ложки эссенции понадобится сначала добавить 11 ложек 6%-го уксуса, а затем уменьшить на 11 ложек указанное в рецепте количество воды.

Кстати, ранее мы рассказывали, чем заменить уксус при мариновании овощей и поделились рецептами самых ходовых маринадов без уксуса.

Если уксусная эссенция по какой-то причине попадет внутрь организма, то это может привести к ожогам слизистой рта, пищевода или желудка. Чтобы избежать этих малоприятных последствий, применять уксусную эссенцию необходимо только в разбавленном виде и небольших количествах, а также хранить как можно дальше от детей.

Как развести уксус из уксусной эссенции — Лучшие рецепты блюд

Как разбавить уксусную кислоту 70% до 9% уксуса: пропорции и таблицы

Один из основных вопросов, связанных с приготовлением солений – как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса. Математический расчет такого разбавления очень простой: нужно разбавить кислоту почти в 8 раз. А чтобы упростить задачу, будем измерять все жидкости не только миллилитрами, но и ложками.

Подробные расчеты и таблицы с примерами: как разбавить уксусную кислоту водой, в каких объёмах для разведения брать воду — приведены в статье.

Как быстро разбавить уксусную кислоту 70 до 9: таблица

Многие хозяйки активно используют уксус для домашних заготовок и для других хозяйственных дел (например, когда нужно отмыть микроволновку от жира). И конечно, в этот момент у них может возникнуть вопрос: как же разбавить уксусную эссенцию до уксуса нужной крепости?

Как мы знаем, уксус бывает натуральным и синтетическим. Натуральный уксус стоит дороже, но его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях из фруктов (например, из яблок или винограда). В натуральном уксусе содержится спирт. У некоторых хозяек иногда получается уксус вместо вина, когда нарушена технология брожения.

Синтетический уксус делают из уксусной кислоты — химическим путем. Это дешевый вариант для домашней готовки, маринования продуктов, консервации. Также уксус добавляют в салаты, соусы для мантов, и во многие другие блюда.

Итак, составим таблицу основных мер, которые используются в хозяйстве. Будем применять не только привычные понятия литр, миллилитр, но также столовая и чайная ложка.

Мерная таблица: сколько воды в чайной и столовой ложке

ложка	мл	капель
чайная	5	100
столовая	15	300

С точки зрения математики вполне понятно, как разводить уксусную кислоту 70% до концентрации 9% уксуса. Мы должны уменьшить объем в 70/9 = 7,77 раз. Число красивое, но для практических расчетов неудобное. Поэтому лучше будем измерять ложками – тогда все становится на свои места.

Сделать 9 процентный уксус из 70 процентной уксусной кислоты очень просто: нужно взять 1 часть 70 % уксуса и 7 частей воды. Размешиваете уксус с водой — и готов раствор 9 % уксуса.

Итак, берем 1 неполную столовую ложку 70% эссенции и разбавляем ее 7 ложками воды – это основная формула, благодаря которой мы получим 9% раствор. При этом эссенция всегда берется неполной ложкой – тогда расчет будет очень точным.

Таблица: как разбавить уксусную кислоту 70% до 9% уксуса (пропорции)

Кислота 70%, неполная ст.ложка	Вода, ст.ложка	Готовый раствор 9%
1	7	100
2	12	200
3	18	300
4	24	400
5	30	500
6	36	600
7	42	700
8	48	800
9	54	900
10	60	1000 (1 литр)

Конечно, все делается на глазок. Поэтому под неполной столовой ложечкой понимаем почти наполненную емкость, но не до краев.

А для более точных измерений можно взять мерный стакан. Хотя справедливости ради такая идеальная точность на кухне обычно не требуется – ведь это, к счастью, не лаборатория.

А теперь сделаем еще одно упрощение и будем считать воду в миллилитрах. Измерять ее можно и стаканами, если исходить из того, что 1 стандартный стакан – это 200 мл.

Кислота 70%, неполная ст.ложка	Вода, мл	Раствор 9%, мл
1	90	100
2	180	200
3	270	300
4	360	400
5	450	500
6	540	600
7	630	700
8	720	800
9	810	900
10	900	1000

Какие еще бывают концентрации уксуса

На практике может возникнуть не только вопрос, как развести уксусную эссенцию до 9-процентного уксуса. Сколько воды нужно для разбавления уксусной кислоты, как получить уксус концентрации 3 процента или 5 процентов? В этом деле нам поможет такая таблица (во всех случаях расчет приведен на 1 неполную столовую ложку эссенции).

Таблица: как развести 70% кислоту для получения раствора уксуса

Раствор уксуса, %	Вода, ст.ложек
3%	22,5
4%	17
5%	13
6%	11
7%	9
8%	8
9%	6
10%	5
30%	1,5

Вообще говоря уксусная кислота, уксусная эссенция, уксус – это один и тот же раствор, который состоит из 2 компонентов: уксусной кислоты и воды. При изготовлении его всегда разбавляют, в результате чего получаются различные концентрации:

70% – это и есть уксусная эссенция;
9% столовый уксус, который широко используется для маринадов, заготовок на зиму — огурцов, помидоров. томатного сока и т.д.
6% столовый уксус берут, чтобы замариновать птицу и мясо, добавляют в блины и домашнюю выпечку;
5% уксус — применяется в соусы, приправы, салаты из свежих овощей, добавляется в винегрет;
3% — содержит 3 г уксусной кислоты (его используют для маринования лука, салатов, пельменей и т.д.)

Принято считать, что любая концентрация раствора до 15% – это всё и есть уксус, а все, что больше концентрацией – это уксусная кислота. Если же концентрация составляет ровно 70%, то это эссенция.

Так что не будем путать эти понятия: хотя химически все это один и тот же раствор, но концентрации основного компонента разные, и названия также отличаются.

Практические примеры и таблицы значений

А теперь от теории к практике. В приготовлении полюбившихся всем домашних заготовок на зиму — огурцов, пикантного салата «Тещин язык» и других застольных блюд обычно используют 1-литровые, 2-литровые и 3-литровые банки. Сколько и чего нужно закладывать?

Для огурцов и помидоров соотношение компонентов и воды примерно 1:1. А это означает, что в литровой банке будет около 0,5 литров засола и столько же – готового продукта.

Тогда мы можем легко посчитать не только, как разбавить уксусную кислоту 70 до 9, но и в каких количествах взять другие продукты – в этом нам помогут такие таблицы.

на банку 2 литра

на банку 3 литра

огурцы1 кг1,5 кгвода1 л1,5 лсоль3,5 ст.ложки (70 г)5 ст.ложек (100 г)сахар1,5 ст.ложки (30 г)2 ст.ложки (40 г)чеснок4 зубчика6 зубчиковхрен2 листа3 листауксус 9%6 столовых ложек9 столовых ложекуксус 70%2 чайных ложки3 чайных ложкигорчица сухая2 десертных ложки3 десертных ложки

Вот такие простые соотношения – распечатайте эти таблицы и сохраните как памятку. Тогда соленья получатся исключительно вкусными и будут хорошо храниться.

Меры предосторожности и безопасности

И напоследок — напомним про необходимые меры предосторожности при разбавлении уксуса. Лучше проводить данную операцию в перчатках, позаботиться о защите глаз.

Избегайте попадания концентрата на кожу, особенно на слизистую глаз и рта. Но если все же такая неприятность произошла, промойте место попадания под струей прохладной проточной воды.

Храните уксусную эссенцию и уксус в темном месте, недоступном для детей. Помните — это кислота, и при неправильном обращении она может причинить вред здоровью.

Каждый день вкусные рецепты и интересная информация, подписывайтесь на нашу страницу! Нас 30000!

Как разводить уксусную эссенцию: пропорции, формула расчета

Бутылочка с уксусом присутствует на кухне у любой хозяйки. Но вот проблема: для разных целей применяют уксус разной концентрации. Какой уксус лучше покупать и как разводить уксусную эссенцию до нужного вам процента, рассмотрим ниже.

Что такое уксусная эссенция

Для начала проясним, что такое уксусная эссенция. Это 70% водный раствор уксусной кислоты. В таком растворе содержится 7 частей кислоты и 3 части воды. Иногда можно встретить в продаже 80% и 30% эссенцию. Соответственно, в первой соотношение кислоты и воды будет 8:2, а во второй – 3:7. Такие концентрированные растворы опасны, при приеме внутрь вызывают ожоги слизистых пищеварительного тракта. В промышленном производстве он носит название пищевой добавки Е260, а домохозяйки применяют его на кухне и в бытовых целях в виде разбавленного столового уксуса. Столовый уксус также продается в магазинах, его концентрация составляет от 3% до 9%. Кроме того, на полках можно встретить уксус, полученный из натурального сырья: яблочный, винный, солодовый, бальзамический, хересовый и даже кокосовый. Такой продукт применяется для приготовления кулинарных блюд.

И все же для бытовых потребностей эссенция наиболее востребована. Ведь из одной чайной ложки можно приготовить целый стакан столового уксуса. Прежде чем узнать, как разводить уксусную эссенцию 70%, давайте остановимся на качестве исходного продукта.

Как купить уксус хорошего качества

Качественная эссенция продается только в стеклянных бутылках. На горлышке бутылки должны быть три выпуклых колечка – для предупреждения слабовидящим людям о том, что продукт опасен для приема внутрь. Также на бутылке есть четыре горизонтальные полоски, между нижними двумя на внутренней поверхности стекла имеется штамп предприятия-изготовителя. На этикетке указывается концентрация уксуса – 70%. При встряхивании содержимое вспенивается, затем в течение двух-трех секунд становится прежним. Если в бутылке фальсификат, пена продержится дольше десяти секунд. Не покупайте подделки, они вредно действуют на здоровье и в лучшем случае испортят вам приготовленные блюда и консервацию.

Обычно на этикетке даны весьма краткие инструкции, как разводить уксусную эссенцию. Производители пишут, что нужно разбавить исходный продукт водой один к двадцати. Для получения раствора разной концентрации количество исходных ингредиентов будет разным. Можно взять на вооружение математическую формулу.

Математический расчет

Для тех, кто дружит с математикой, разводить эссенцию до требуемой концентрации проще всего по формуле:

Количество эссенции, необходимой для получения столового уксуса = желаемая концентрация раствора * нужный нам объем готового раствора / концентрация эссенции.

Например: как разводить уксусную эссенцию для получения 200 мл 9% столового уксуса.

9% * 200 мл / 70% = 25,7 мл эссенции довести водой до 200 мл.

В другом варианте можно идти от обратного.

Количество воды, необходимой для разбавления = количество эссенции * концентрация эссенции / желаемую концентрацию раствора.

Например: необходимо развести 15 мл 70% уксусной эссенции до 6% столового уксуса.

Для этого необходимо следующее количество воды: 15 мл * 70% / 6% = 175 мл воды.

Для измерения объема можно использовать мерный стаканчик или ориентироваться на следующие цифры:

1 чайная ложка = 5 мл, 1 десертная ложка = 10 мл, 1 столовая ложка = 15-20 мл (в зависимости от ее глубины). Классический граненый стакан: полный = 250 мл, по ободок = 200 мл, водочная стопка = 50 мл.

Для тех, кому неохота возиться с расчетами, предлагаем воспользоваться стандартными коэффициентами.

Как получить девятипроцентный уксус

Столовый уксус такой концентрации применяют при консервировании продуктов. Как разбавить уксусную эссенцию для получения раствора с концентрацией 9%? Необходимо разбавить эссенцию 70% водой в соотношении: 1 часть концентрата и 7 частей воды. То есть на 0,5 литра воды необходимо добавить 75 мл эссенции (полторы стопки).

Раствор столового уксуса рекомендуют применять в виде обтирания при заболеваниях, сопровождающихся повышением температуры тела. Как разводить уксусную эссенцию при температуре? В эмалированную посуду наливают один литр воды и добавляют к ней 2 ст. л. 9% столового или яблочного уксуса.

Как получить шестипроцентный уксус

Шестипроцентный столовый уксус добавляют в маринады для мяса. Как разводить уксусную эссенцию: на 1 часть концентрата 10,5 частей воды. Для получения 0,5 литра раствора берут 45 мл эссенции (три столовые ложки).

Как получить трехпроцентный уксус

Столовый уксус с концентрацией 3% используют для заправки готовых блюд: салатов, пельменей, маринованных грибов, лука, соусов и т. д.

Как правильно развести уксусную эссенцию и получить трехпроцентный раствор: на одну часть эссенции берут 22 части воды. Чтобы приготовить 0,5 литра столового уксуса необходимо 20 мл уксусной эссенции 70%.

Разбавляют эссенцию в стеклянной или эмалированной посуде. Сначала в нее отмеривают нужное количество чистой питьевой воды. Вода должна быть прохладная. Затем добавляют рассчитанное количество уксусной эссенции. Избегайте попадания концентрата на кожу и особенно на слизистую глаз и рта. Но если все же такая неприятность произошла, промойте место попадания под струей прохладной проточной воды. Храните уксусную эссенцию в темном месте, недоступном для детей. Помните – это кислота, и при неправильном обращении она может причинить вред здоровью.

Как развести уксусную кислоту 70 до 9 уксуса таблица

Как развести 70 процентный уксус до 9 процентов таблица

Очищенная питьевая или кипяченая вода

1 столовая ложка (при объеме 20 мл)

7 столовых ложек

28 чайных ложек

1 столовая ложка (при объеме 15 мл)

7 столовых ложек

21 чайная ложка

Объем столовой ложки может колебаться от 15 до 20 мл поэтому в таблице приведены два варианта расчетов

Как разбавить уксус 70 до 9 процентов и при этом не навредить себе

не допускать попадания вещества на тело, в глаза, на другие слизистые оболочки;
не дышать кислотными парами;
хранить чистый и разбавленный растворы в таком месте, до которого гарантированно не доберутся дети.

Формулы разведения уксусной кислоты

70 уксус перевести в 9 уксус таблица

Концентрированный уксус (70%)

Вода

Количество имеющейся кислоты должно равняться показателю требуемой концентрации раствора, помноженному на окончательный объем, который надо получить и деленный на первоначальную концентрацию жидкости. Таким методом рассчитывается, сколько необходимо иметь эссенции, чтобы в итоге получить требуемый объем столового уксуса.
Для правильного расчета пропорций решите сколько именно уксуса необходимо получить. После этого переведите этот объем в граммы. Для получения этого числа умножьте количество концентрируемой эссенции уксуса, которое у вас имеется на процент ее концентрации и разделите на процент концентрации раствора, который хотите в итоге получить.

Соотношение ингредиентов при получении различных по концентрации растворов уксуса

Уксус необходимой концентрации

Соотношение ингредиентов (вода / уксусная кислота 70%)

Как развести уксус 70 до 9, 8, 6 или 3 процентного раствора

К примеру, как развести уксусную кислоту 70 до 6 уксуса таблица

Уксусная кислота

Вода

Соотношение ингредиентов таблице – 1:11

К примеру, для борьбы с тлей, поразившей растения, как правило, используют девятипроцентный раствор.

Получаем 6% уксус из 9% и 70 процентной (эссенции)

Как и все гениальные вещи, уксус был получен совершенно случайно: много веков назад нерадивая хозяйка забыла про кувшин с вином….Когда она о нем вспомнила, вино уже получило второе рождение, превратившись в уксус.

Уксусная кислота – результат деятельности бактерий, которые перерабатывают сахар из фруктовых и ягодных соков, активизируя процессы брожения. По чистой случайности человечество стало обладателем чудесной приправы, ароматной и пикантной, как солнечные страны, в которых растет виноградная лоза – прародительница уксуса.

Какой уксус можно найти на прилавках магазинов?

Многочисленные супермаркеты предлагают покупателю несколько видов уксусной кислоты.

Происхождение	Сырьевой состав продукта	Крепость	Область применения
Натуральный	Яблочный, винный, солодовый, рисовый	6%-9%	Кулинария народов мира; домашняя косметология
Натуральный, настоянный на комбинациях пряностей	Чесночный, бальзамический, эстрагонный	6%- 9%	Добавление в соусы и салаты для придания пикантного своеобразного вкуса
Синтетический	Продукты переработки древесины, природного газа	6% – 10%	Компонент в составе приправ: горчица, кетчуп; добавление в выпечку
Уксусная эссенция	Продукты химической промышленности	70-90%	В данной концентрации не применяется, предназначена для разведения в нужных пропорциях

Домашняя экономия – какой уксус выбрать?

При выборе салатной заправки вопрос решается автоматически – конечно, только натуральный! А вот при использовании продукта в бытовых целях, нет смысла использовать дорогостоящую ароматную кислоту для очищения духовки или вытяжки от жира. Для этого существует экономичная уксусная эссенция, которую разводят водой в нужной концентрации. Для ополаскивания волос в домашней косметологии вполне можно использовать 70% уксус, разведенный до 6%.У любой хозяйки в доме всегда есть дорогой натуральный уксус для кулинарии, и бюджетная уксусная эссенция для прочих нужд. В домашних хозяйственных делах очень часто требуется именно 6% уксус, который всегда можно сделать из имеющегося в доме недорогого концентрата.

Где используется 6% уксус?

Такая концентрация чаще всего используется при домашних заготовках на зиму. Это оптимальная кислотность для сохранности герметически закрытых солений, салатов, грибов и суповых заправок. Для погашения пищевой соды при изготовлении домашней выпечки как в духовке, так и в хлебопечке, тоже лучше использовать 6-процентный уксус, который можно сделать из 9-процентного, а можно развести 70% до 6% -в зависимости от того, что есть в доме.

Как получить 6% раствор?

Идеальную пропорцию можно получить двумя способами, исходя из наличия продуктов в доме. Процесс несложный, но требующий внимания и осторожности.

Желаемая концентрация	Единицы измерения	Соотношение компонентов	Получение из 70% эссенции
6%	часть	3:1 ( уксус-вода)	Разведение 1:11 (в частях эссенция-вода)
6%	миллилитр	На 100 мл продукта 30 мл воды	На 10мл эссенции 110 мл воды

Чтобы уксус 9% перевести в 6% , за основу берется уксус, который разбавляется водой. Чтобы получить 6% уксус из 70% эссенции, за основу берется вода, в которую добавляется 1 часть эссенции. Эти параметры нельзя путать, чтобы не получить нежелательный результат.

СОВЕТ!
Разводить уксусную кислоту можно только кипяченой водой комнатной температуры, так как слишком холодная или горячая вода могут спровоцировать химическую реакцию.

Меры предосторожности

Для получения 6% уксуса из 70-процентного необходимо позаботиться о своей безопасности и безопасности близких. Уксусная эссенция должна храниться:

в местах, недоступных для детей;
только в фирменной упаковке с соответствующими предупреждениями;

При разведении эссенции, чтобы сделать из 70-процентного 6% уксус:

обязательно использование перчаток;
недопустимо вдыхание уксусных концентрированных паров;
порядок вливания – только эссенция в воду, но не наоборот!

Использование различных растворов

Лекарство от множества болезней, неповторимая приправа, чудо–помощник на кухне – это все он, уксус! Используется он во множестве различных концентраций, каждая из которых по- новому открывает безграничные возможности незаменимого средства, пришедшего к нам из глубины веков, благодаря нерадивой хозяйке. Для наших же читателей не лишней будет таблица разведения уксусной эссенции в зависимости от ее использования.

Соотношение количества частей (эссенция:вода)	Желаемая концентрация
1:22,5	3%
1:17	4%
1:13	5%
1:11	6%
1:9	7%
1:8	8%
1:7	9%
1:6	10%
1:1,5	30%

Волшебное перерождение вина в различных концентрациях подарит чистоту вашему дому, вкусный обед вашим близким, и красоту и здоровье хозяйке дома!

ТОП-5 способов развести уксусную кислоту 70 % до 9 % уксуса

Как правильно разводить уксус? (

примеры + мерные таблицы)

Первый способ (самый доступный)

Вариант доступный любой хозяйке – это использование чайных и столовых ложек, а также граненых стаканов.

Второй способ (легкий для запоминания)

Третий способ (наиболее точный)

Для того, чтобы им воспользоваться, вам понадобятся небольшие кухонные весы или мерный стакан.

Как развести уксусную эссенцию до 9% концентрации

X≈ 12,86 мл 70% раствора требуется взять.

Сколько же нужно добавить воды?

Y= 100 мл -12,86 мл,

На заметку хозяйке! Данная формула вам очень пригодится, так как с ее помощью вы сможете расчитать ЛЮБУЮ процентную концентрацию. Все, что Вам нужно знать, — это необходимый объем и требуемую процентную концентрацию (по рецепту), а также процент уже имеющегося раствора (указывается на упаковке).

Четвертый способ (разведение до любой концентрации с помощью столовых ложек)

Пятый способ (когда нужно развести всю имеющуюся эссенцию)

Итак, получаем количество воды, которое необходимо добавить:
В = 100 мл * 70%/9 %

Меры предосторожности

Уксусная кислота, особенно концентрированная (70% — 80%), должна храниться вдали от детей.
Желательно в момент приготовления уксуса также не допускать ребятишек на кухню. Их неуёмное любопытство все потрогать и попробовать может привести к большой беде.
Из-за резкого специфического запаха при разведении больших объемов эссенции лучше приоткрыть окно или форточку.
Обязательно подписывайте ёмкости, чтобы ваши родные по ошибке не отпробовали эту кулинарную приправу в «чистом» виде.
При попадании эссенции на кожу сразу промойте это место водой. А если у вас очень чувствительная кожа, лучше надеть перчатки.
При разведении раствора добавляйте кислоту в воду, а не наоборот.

Как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса: все гениальное – просто

Некоторые хозяйки предвзято относятся к уксусу, наивно полагая, что нужен он только в летние и осенние месяцы, на период маринования овощей. Уксусная эссенция – незаменимый помощник на кухне для любой, как начинающей, так и умудрённой опытом, хозяйки.

Уксус – не только для овощей

Без уксусной кислоты и тесто не заведёшь, и мясо или рыбку не замаринуешь, и вкуснейшие салаты «по-корейски» не сделаешь. Одним словом, уксус – вещь незаменимая. У большинства из нас хранится дома уксус 70% концентрации. Он подходит не везде.

Зачем платить больше?

На прилавках магазина можно встретить разведенный уксус – 6, 7, 9 процентов. Это значит, что производители уже постарались за вас и развели уксусную эссенцию до необходимой концентрации. То есть платить вам придётся за воду. И многие готовы переплачивать, поскольку не знают, как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса. А для большинства блюд требуется уксус именно в такой концентрации. Как же быть?

А на бутылочке что?

Для начала вам необходимо хорошенько рассмотреть этикетку купленной бутылочки. Вы должны точно уяснить, что купили. Только после этого можно искать информацию, например, как развести уксусную эссенцию 80 % до 9 % уксуса. В зависимости от того, какой концентрации вещество вы приобрели, нужно будет добавить строго отмеренное количество воды. Заметно отличается инструкция, как развести 70 % уксусную эссенцию до 9 % уксуса. Таблица может быть изображена на самой этикетке. Обычно там идут измерения в граммах, однако не у каждой хозяйки есть на кухне такие точные весы или измерительные приборы. Отмеряйте чайной или столовой ложкой. Помните, что в чайную ложку умещается 5 граммов жидкости, в столовую – до 18, при условии что ложка будет заполнена до краев.

Вспоминаем школьную программу

Если на этикетке бутылька нет инструкции, то придётся возвращаться памятью в свои школьные годы и высчитывать пропорции самостоятельно. Это не столь сложно.

Итак, к примеру, нам надо узнать, как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса. Исходная жидкость у нас содержит 70 % процентов уксуса. Разведённой жидкости нам понадобится ровно 100 мл. Таким образом, получится уравнение:

Где 9 – это нужная нам концентрация уксуса, 100 – нужное количество уксуса в итоге, 70 – концентрация эссенции, а «х» – ее количество.

Чтобы решить уравнение, нужно умножить числа по диагонали снизу вверх между собой (9*100) и разделить на верхнее число из другой диагонали (70).

То есть (100*9)/70 = (приблизительно) 12,5.

Стало быть, чтобы получить 100 мл уксуса 9%, надо взять чуть меньше столовой ложки 70-процентного уксуса и долить нужно количество воды, чтобы было ровно 100 мл.

Так можно рассчитать любую концентрацию уксуса при условии, что разведённого состава будет 100 мл. Если нужно меньше, тогда придётся брать другой алгоритм, более сложный.

Возьмём ещё одну хитрую формулу, которая выглядит на письме так:

Распишем условные обозначения.

О – это количество имеющегося у нас уксуса;

Ов – объём воды, которую мы добавим к эссенции;

к1 – обозначает концентрацию имеющегося уксуса в процентах;

к2 – желаемая концентрация уксуса в исходе.

Как считать? Например, как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса?

Из 80-процентного уксуса нам нужно получить 9. (80-9)/9 = 7,8.

Таким образом, мы определяем, что для получения 9 % концентрации из 80% нам необходимо взять примерно 8 частей воды и 1 часть уксусной эссенции. Частью может быть любая одинаковая мера – столовая ложка, чайная, стакан и т. д.

Если считать самостоятельно нет времени или не хочется, то можно воспользоваться следующими советами.

1. Нужен 30%-ный концентрированный раствор? Разведите в соотношении 1:1,5, где 1 часть – это эссенция, 1,5 – вода.

2. Для изготовления уксусной кослоты с 10% кислотностью, необходимо смешать 1 часть эссенции 70% с 6 частями воды.

3. Как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса? Таблица подсказывает, что нужно смешать воду с уксусной эссенцией в пропорции 7 к 1.

4. Чтобы в итоге получился раствор 8-процентного уксуса, надо соединить 8 частей воды с одной частью эссенции.

5. Если при смешивании соблюсти пропорцию 1:9, то получится уксус 7%.

6. Слабокислый 6% раствор изготавливается по схеме 1 к 11.

7. Если добавить к простой воде (13 частей) 1 часть уксуса 70%, то на выходе получится 5-процентный раствор.

8. Увеличив количество воды до 17 частей, приготовим 4% уксус.

9. Самая слабая концентрация (3%) получается при смешивании 22,5:1.

Прочитав и ознакомившись со всеми этими несложными способами, вы больше не будете недоумевать, если вдруг встретите в списке обязательных ингредиентов уксус низкой концентрации. В крайнем случае пользуйтесь калькуляторами онлайн.

Как разводить уксусную эссенцию: пропорции, формула расчета

Что такое уксусная эссенция

Как купить уксус хорошего качества

Математический расчет

Для тех, кто дружит с математикой, разводить эссенцию до требуемой концентрации проще всего по формуле:

Количество эссенции, необходимой для получения столового уксуса = желаемая концентрация раствора * нужный нам объем готового раствора / концентрация эссенции.

Например: как разводить уксусную эссенцию для получения 200 мл 9% столового уксуса.

9% * 200 мл / 70% = 25,7 мл эссенции довести водой до 200 мл.

В другом варианте можно идти от обратного.

Количество воды, необходимой для разбавления = количество эссенции * концентрация эссенции / желаемую концентрацию раствора.

Например: необходимо развести 15 мл 70% уксусной эссенции до 6% столового уксуса.

Для этого необходимо следующее количество воды: 15 мл * 70% / 6% = 175 мл воды.

Для измерения объема можно использовать мерный стаканчик или ориентироваться на следующие цифры:

Для тех, кому неохота возиться с расчетами, предлагаем воспользоваться стандартными коэффициентами.

Как получить девятипроцентный уксус

Как получить шестипроцентный уксус

Как получить трехпроцентный уксус

Уксус столовый — Справочник химика 21

Уксусная кислота (этановая) СНз—СООН при обычной температуре— бесцветная жидкость с резким запахом. Безводная уксусная кислота, замерзающая при 16,6°С, называется ледяной. Водный раствор (70—80%) уксусной кислоты называется уксусной эссенцией, а 3—5%-ный водный раствор — столовым уксусом. [c.150]

Основной продукт столовый уксус. [c.191]

Какой объем уксусной эссенции плотностью 1,070 г/мл надо взять для приготовления столового уксуса объемом 200 мл и плотностью 1,007 г/мл Массовая доля уксусной кислоты в уксусной эссенции равна 80%, в уксусе — 6%. [c.236]

Уксус столовый, свободный от 20 — 6 6 — 5 3 5 3 19 [c.220]

Рассчитайте объем уксусной эссенции (плотность 1,07 г/мл), которую надо разбавить водой для приготовления столового уксуса объемом 500 мл (плотность [c.221]

Уксуснокислые бактерии часто развиваются вслед за дрожжами, используя продукт спиртового брожения как субстрат для роста. Применяются в микробиологической промышленности для получения столового уксуса и в производстве аскорбиновой кислоты (на этапе окисления сорбита в сорбозу). [c.401]

Уксус столовый, свободный от Н,504 20 кип 5 1 3 1 3 5 1 3 1 1 1 3 1 1 — [19] [19] [c.186]

Пятна мочи можно вывести, опустив загрязненный участок ткани на 1 ч в раствор уксуса (столовая ложка на полстакана воды). [c.119]

Поместите по кусочку фольги в воду, в нашатырный спирт, в столовый уксус. Опишите, что произойдет через несколько суток. Опыт закончите, когда в одном из растворов кусочек фольги обратится в тончайшее металлическое кружево . Сохраните его. [c.141]

В продажной уксусной эссенции содержится 70—80% уксусной кислоты столовый уксус представляет собой 3—5%-ный раствор уксусной кислоты. [c.232]

Физические свойства. Уксусная кислота — бесцветная жидкость с острым запахом. При + 16,5° С она замерзает, образуя кристаллическую массу, напоминающую лед. Поэтому ее называют ледяной уксусной кислотой. В воде уксусная кислота растворяется в любых соотношениях. Как и все другие органические кислоты, эта кислота слабая. Степень диссоциации ее 0,1 М раствора равна 1,3%. 70—807о-ный раствор уксусной кислоты называется уксусной эссенцией, а 3—5%-ный раствор — столовым уксусом. Уксусная кислота обладает всеми свойствами кислот, [c.345]

Низшие алифатические кислоты обладают резким запахом. Столовый уксус — это 3 %-ный раствор уксусной кислоты в воде. Запах бутановой (масляной) кислоты распространяется от прогорклого масла. [c.707]

Дать одну или две столовых ложки очищенного древесного угля в виде суспензии с водой вызвать рвоту Дать 0,1 г коразола, или 0,5 г камфары, или 30 капель кордиамина. Полезны крепкий чай и кофе. Искусственное дыхание и вдыхание кислорода и его смеси с 6% углекислоты Дать стакан 0,2%-ного раствора аммиака и затем молоко Большое количество воды с добавлением уксуса или Лимонного сока, вызвать рвоту. Давать растительное масло, молоко или яич- [c.651]

Возьмите пипеткой несколько капель самодельного индикатора и добавляйте их поочередно в кислый или щелочной раствор. Кислым раствором может служить столовый уксус, а щелочным -раствор стиральной соды, карбоната натрия. Если, к примеру, добавить к ним ярко-синий отвар из цветков ириса, то под воздействием уксуса он станет красным, соды — зелено-голубым. [c.22]

В окружающем нас мире мы повсюду встречаемся с растворами. Обычный в,оздух, причем не обязательно загрязненный, представляет собой по существу газообразный раствор азота, кислорода, аргона, диоксида углерода и небольших количеств других веществ. Столовый уксус — не что иное как разбавленный раствор уксусной кислоты в воде, а серебряные монеты — твердый раствор никеля и меди. Морская вода — это водный раствор целого ряда веществ, среди которых преобладают ионы Na , Mg- , СГ» и 804. В человеческом организме содержится множество различных растворов, начиная от простых растворов солей и кислот и кончая такими сложными дисперсиями, как кровь. [c.201]

Сначала делают овощную заготовку. Свеклу, морковь и лук нарезают соломкой, помещают в кастрюлю, добавляют помидоры или томат-пасту, уксус, сахар, 1—2 столовые ложки масла, немного воды или бульона, закрывают крышкой и тушат 15—20 мин, периодически перемешивая и с добавлением воды на выпаривание. В мясной бульон (или воду) надо положить нарезанные мелки.ми кубиками картофель и варить 10 мин. Затем поместить в него овощную заготовку, нашинкованную капусту и варить до готовности. За 5 мин до готовности добавляют перец, лавровый лист, уксус, соль. При подаче на стол в тарелки добавляют кусочки вареного мяса (можно мясо добавить в бульон), дольку раздавленного чеснока и ложку сметаны, зелень. [c.283]

Сырьевой набор 300 г свеклы, 200 г капусты, 200 г кореньев и лука, 100 г помидоров, по 1 столовой ложке уксуса и сахара, 500 г мяса (на сырую массу), 25 г сметаны, 1 головка чеснока, 100 г зелени. [c.283]

Уксусная (этановая) кислота СН,СООН. Известна с глубокой древности, ее 3—6% растворы (столовый уксус) используют как вкусовую приправу и консервант. Консервирующее действие уксусной кислоты связано с тем, что создаваемая ею кислая среда подавляет развитие гнилостных бактерий и плесневых грибков. Уксусная кислота замерзает при 16 °С, ее кристаллы по внешнему виду напоминают лед, поэтому 100% уксусную кислоту называют ледяной . Соли и эфиры уксусной кислоты имеют название ацетаты. [c.275]

Местное действие. Воздействие паров и аэрозоля раздражает глаза и дыхательные пути. Позднее возможно развитие отека легких. Прижигающее действие на слизистые оказывает 10% раствор. Для глаз опасен уже 2% раствор. При приеме внутрь — ожоги пищевода и желудка. Ожоги кожи вызывает 30% раствор. Древесный уксус может вызывать экземы, которые быстро заживляются после прекращения контакта. Столовый уксус (с концентрацией [c.622]

Какое количество столового уксуса нужно взять для анализа, если объем титранта (0,1000 F раствор гидроксида натрия), затраченный на титрование, численно равен одной десятой процентного содержания уксусной кислоты в анализируемом столовом уксусе [c.154]

Для титрования пробы столового уксуса массой 11,40 г требуется 18,24 мл [c.154]

F раствора гидроксида натрия. Вычислить процентное содержание уксусной кислоты в пробе столового уксуса. [c.154]

Химически чистая, крепкая уксусная кислота, получаемая при сухой перегонке дерева или синтетическим путем, постепенно вытесняет так называемый столовый уксус, приготовляемый из спирта путем брожения. Так называемая уксусная эссенция содержит около 80% уксусной кислоты. [c.121]

При выпадении волос рекомендуется втирать ежедневно настойку корней лопуха на оливковом масле (1 10) или горячий настой цветочных корзинок василька (одна столовая ложка цветочных корзинок василька, 200 мл воды и 200 мл уксуса). [c.71]

Морская вода Столовый уксус Апельстювый сок Томатный сок Яичный белок [c.275]

Способ применения приготовить раствор из расчета 1 столовая ложка средства Космос на 1 л воды. Стирать при температуре 40—50° в течение 10—-15 мин. Рекомендуется при стирке шерстяных изделий в раствор добавлять уксус, [c.27]

Формула СН3-СООН прозрачная бесцветная жидкость с резким запахом ниже температуры плавления (т. пл. 16,6°Q похожая на лед масса (поэтому концентрированную уксусную кислоту называют также ледяной уксусной кислотой). Растворима в воде, этаноле 10%-ный водный раствор поступает в продажу под названием «столовый уксус», а 40-30%-ный раствор — под названием «уксусная эссенция» сильно едкая. Образует соли — ащеясты, диссоциирует. [c.201]

По значениям можно вычислить концентрацию ионов И (водн.) в растворе слабой кислоты. Рассмотрим, например, уксусную кислоту НС2Н3О2-вещество, которое придает специфический запах и кислый вкус столовому уксусу. Вычислим концентрацию ионов Н (води.) в 0,10 М растворе уксусной кислоты. [c.82]

Поскольку уксуснокислые бактерии не превращают углеводы непосредственно в уксусную кислоту, постольку исходное сырье должно подвергаться спиртовому брожению (рис. 131). Самой старой технологией получения столового уксуса л5 чшего качества был так называемый медленный, или орлеанский (французский) процесс, в котором исходным сырьем было легкое виноградное вино, которым на 3/5 заполняли плоские деревянные чаны и туда же наливали столовый уксус, заполняя оставшиеся 2/5 объема (в [c.416]

Уксусную кислоту длительное время вырабатывали при сухон перегонке древесины, а для пищевых целей — из этилового спирта. Теперь в качестве сырья для получения уксусной кислоты используется жидкий бутан. Уксусная кислота применяется в химической, текстильной, пищевой промышленности, для производства красителей, искусственного волокна (ацетатный шелк), пластмасс, лекарств, аспирина. При разбавлении уксусной кислоты водой получается уксусная эссенция, или столовый уксус. [c.148]

Промывание желудка 8—10 стаканами воды со взвесью оксида магния (2 столовые ложки на 2 л). Внутрь каждые 10 мин по столовой ложке свежеприготовленного противоядия (смесь 100 г сульфата железа в 300 см» воды с суспензией 20 г оксида магния в 300 см воды) или 100 смз свежеприготовленного антидота (противоядия) Стржижевского (1,25 г гидрокарбоната натрня, 0,1 г гидроксида натрия, 0,38 г сульфата магния, 0,5— 0,7 г сероводорода в 100 см водного раствора) г[осле стакана подкисленной воды (20 капель разбавленной соляной кислоты или столовая ложка уксуса, или 3—4 г лимонной кислоты). Внутрь столовую ложку английской или глауберовой соли, уннтол (0,5 г), 1 таблетку аэрона. Камфора, кофеин, кордиамин при ослаблении сердечной деятельности. При судорогах — растирание конечностей, грелки. Вызвать врача [c.1167]

Через 10 мин после стакана подкисленной воды (20 капель разбавленной соляной кислоты или разбавленного столового уксуса, или 3—4 г лимонной кислоты) промывание желудка. Внутрь 0,5 г унитола, молоко, взбитый с водой яичный белок (см. Соли бария ). Вызвать врача [c.1168]

Уксусная кислота находит разнообразное применение. Ее 80%-ный водный раствор, уксусная эссенция , служит для приготовления столового уксуса. Чистая уксусная кислота ледяная) находит применение в медицине как лекарственное средство. Разбавленную уксусную кислоту часто применяют в качестве реактива. В технике и в нро-мьппленности уксусная кислота служит растворителем для целлулоида и коллодия при изготовлении лаков и политур. Далее, она слу- [c.495]

В странах Западной Европы в наибольшем количестве бутылки из поливинилхлорида используют во Франции, где на их долю в 1984 г. приходилось 20% общего потребления этого полимера (130 тыс. т). В такие бутыли упаковывают более25% всех напитков и жидких пищевых продуктов (за исключением молока), их доля в упаковке столовых вин составляет 12%, минеральной воды — 75%, уксуса — 85%, пищевых масел — 90%. [c.175]

Таблица перевода 9 уксуса в 70

расчеты, формулы, мерная таблица :: SYL.ru

Уксус — универсальное средство в кулинарном деле. Он используется и в качестве заправки к салатам, и как компонент теста, и, конечно же, как незаменимый ингредиент при консервации. Кроме того, он полезен и в быту — для удаления различного рода загрязнений со множества поверхностей, накипи, неприятных запахов. Но если у вас под рукой только эссенция, как сделать 9% уксус из 70%? В статье мы подробно ответим на этот вопрос.

Техника безопасности

Да-да, прежде чем узнать, как из 70% уксуса сделать 9-процентный, еще раз раз напомним вам, что уксусная эссенция — опасный для здоровья и даже жизни человека продукт при неправильном с ней обращении.

Поэтому всегда помните о следующем:

У вас под рукой должно быть достаточное количество холодной питьевой воды.
Во время работы с агрессивной эссенцией не рекомендуется пить другие напитки, принимать пищу.
Перед тем, как сделать 9% уксус из 70% уксусной эссенции, проверьте наличие у вас специального мерного стакана. Определение объема «на глазок», ложками или другими емкостями, не годится.
При попадании уксуса или эссенции на кожу, слизистые оболочки, в глаза немедленно промойте пораженное место большим объемом проточной воды!
Вредным для человека будет и в течение долгого времени вдыхать пары концентрированной уксусной кислоты — это может привести к ожогу дыхательных путей.
Приготовленный раствор будет иметь свойство быстро испаряться, поэтому храните его в закрытой таре вдалеке от прямого солнечного света.

Приготовление уксуса из эссенции

Если уксусную эссенцию разложить на части, то 0,3 из 1 будет водой, а 0,7 из 1 — кислотой. Путем простых подсчетов можно выявить, что из чайной ложки эссенции путем разбавления водой можно получить четверть стакана уксуса. От этого разводить его из уксусной кислоты выходит гораздо экономичнее, чем покупать 6%, 7%, 9% раствор.

Как из 70% кислоты сделать 9% уксус? Нам нужно развести 1 столовую ложку эссенции 7 столовыми ложками воды. Или же 1 стакан уксусной кислоты 7 стаканами питьевой воды. Получается это из следующей простой формулы:

70% / 9% = 7,7 (округление до 7).

Для других концентраций уксусной эссенции будут верны следующие расчеты для получения 9% уксуса:

80% эссенция: на одну часть кислоты восемь частей воды.
30% эссенция: на одну часть кислоты две части воды.

Более подробные расчеты мы привели в следующем подзаголовке.

Как сделать 9% уксус из 70% эссенции: формула

Не спешите задействовать для приготовления уксуса всю бутылку эссенции. Давайте сперва рассчитаем, сколько 70% уксусной кислоты нам потребуется. Для этого можно воспользоваться простой формулой:

Э = (К_{у *}О_у) / К_э, где:

Э — объем эссенции;

К_у — нужная вам концентрация уксуса;

О_у — необходимый объем уксусного раствора;

К_э — концентрация (%) имеющейся у вас эссенции.

Как сделать 9% уксус из 70%, используя эту формулу? Допустим, нам надо 50 мл уксуса. Теперь все значения для формулы есть:

Э = (9(%) * 50 (мл)) / 70 (%).

Выполнив несложные расчеты, получаем, что нам нужно 6,4 мл 70% уксусной эссенции. Остальной объем, то есть 43,6 мл (50 мл — 6,4 мл) мы восполняем холодной питьевой водой.

Мерная таблица

Не всем в спешке хочется разбираться с расчетами и формулами. Поэтому для вашего удобства мы составили следующую удобную таблицу, которая подскажет, как сделать 9% уксус из 70% и не только. Здесь показано, сколько частей воды берется на одну часть эссенции, чтобы получить уксус нужной концентрации.

Концентрация эссенции	Концентрация уксуса
Концентрация эссенции	30%	10%	9%	6%	5%	3%
30%	—	2	2	4	5	9
70%	1	6	7	10,5	13	22
80%	1,5	7	8	12	15	25,5

Пользоваться таблицей просто. Например, вам нужно получить 10% уксус из 80% эссенции. Для этого разведите 1 столовую ложку уксусной кислоты 7 столовыми ложками воды.

Виды уксуса и эссенции

Уксусом называется продукт скисания фруктовых или ягодных соков, вин. В каждой стране, в зависимости от климата и характерных для него плодовых посадок, популярен свой вид уксуса. В России, например, это яблочный. Но о том, как сделать 9% уксус из 70%, можно рассказать и про целый ряд других эссенций, имеющих свои отличительные черты. Например:

Бальзамический. Самый древний рецепт — человечество готовит его уже целое тысячелетие! Он настаивается в деревянных бочках до тягучей консистенции. Уксус отличает необычный темный цвет и насыщенный, но мягкий вкус.
Винный белый уксус. Продукт переработки белых сортов вин. Во многих странах его ценят за особый пикантный привкус.
Красный винный уксус и его более редкая разновидность — розовый. Он уже получается из красных винных сортов — мерло, мальбек, каберне.
Яблочный. Популярный в наших широтах продукт, имеющий характерный янтарный оттенок и терпкий кисловатый вкус. Сырье — яблочный жмых или сидр.

Хересовый. Самый дорогой и редкий вид уксуса. Процесс его производства длителен и сложен, а его сырье — дорогостоящее вино из виноградных ягод сорта Паломино Фино.
В некоторых странах также популярен кокосовый, солодовый, рисовый винный уксус.

В заключение еще раз предупредим вас о том, что нужно быть предельно осторожными, работая с уксусной эссенцией. Ни в коем случае не пробуйте ее в неразбавленном виде! Хранить этот продукт нужно в емкости с поясняющей этикеткой и в месте, недоступном для детей.

www.syl.ru

Калькулятор уксуса (быстрый расчет)

Удобная навигация по статье:

Как правильно развести уксус?

Сегодня в магазинах, как правило, можно купить только 70% уксус. При этом, в большинстве рецептов салатов и других блюд рекомендуется использовать 9% или даже 7%. Вот тогда-то хозяйки и задаются вопросом как правильно получить уксус, чтобы получить необходимую концентрацию.

Вначале, Вам следует внимательно рассмотреть этикетку на ёмкости с уксусной эссенцией. Обычно, там можно найти информацию о пропорциях разведения этого конкретного продукта. Но, если её нет – не беда!

Итак, для расчётов нам поможет следующая формула: V уксуса = C кон. Х 1000/С, где:

V воды – расчётный объём воды, который нужен для приготовления одного литра раствора;
С исх. – имеющаяся у нас в наличии концентрация эссенции в процентах;
С кон. – то есть, нужная концентрация готового раствора в процентах;
V уксуса – необходимое количество уксуса в миллилитрах.

К примеру, если нам нужно получить один литр раствора определённой концентрации, то формула приобретает такой вид: V воды = 1000 — V уксуса. Таким образом, для того чтобы получить четыре стакана раствора нужной концентрации нам необходимо взять количество воды и вычесть из объёма объём уксусной эссенции.

Существует и иная формула разбавления уксуса, позволяющая понять, какой объём раствора определённой консистенции получится из имеющегося в наличии объёма уксусной эссенции. V готового раствора будет равно С исх/Скон. х V имеющегося раствора.

К примеру, у Вас в наличии ёмкость 6% объёмом в пол литра и чтобы узнать объём 1% раствора, который может получиться из этого количества Вам необходимо воспользоваться такими вычислениями: 6% / 1% х 0,5 л. Таким образом, в итоге, у Вас получится три литра 1% уксусного раствора.

А напоследок, приведём самые популярные варианты разбавления уксуса, чтобы не заморачиваться с формулами:

Чтобы приготовить раствор 10% из 70% продукта нужно смешать 6 частей воды и 1 часть уксуса.
Для приготовления 9% раствора разводим эссенцию в пропорции 1:7.
Получить 7% раствор можно, соединив уксус 70% и воду в пропорции 1:9.
При смешивании 1 части уксуса и 11 частей воды Вы получите раствор 6%.
А вот, смешав 13 частей воды и 1 часть уксуса 70% можно получить 5% эссенцию уксуса.

В конце, необходимо напомнить, что работа с рассматриваемым продуктом требует особой внимательности. При попадании жидкости в глаза или на кожу – сразу промойте их проточной водой.

Как получить нужную концентрацию уксуса

fox-calculator.ru

Как из 70 уксуса сделать 9 – подробное руководство

Часто во время готовки обнаруживается нехватка какого-то компонента, а бежать за ним в магазин нет ни времени, ни желания. Нередко так бывает и с обычным столовым уксусом. Если в доме у вас осталась только уксусная эссенция (или, по-другому, уксусная кислота, хотя это все же эссенция, с крепостью 70%) ее можно развести до той концентрации, которая вам нужна в данный момент.

Автор считает, что эти материалы могут вам помочь:

Слайд шоу из фотографий — подробное руководство по созданию

Создание своего VPN сервера за 10 минут: подробное руководство (часть 1)

Как сделать детализацию на МТС — подробная инструкция

Как сделать скриншот страницы, подробная инструкция

Вообще, 70% раствор использовать в пищу не рекомендуется, вы рискуете заработать расстройство желудка или обострение хронических заболеваний. Чаще всего мы покупаем в магазине «столовый» уксус крепостью от 3 до 9%.

9% уксус используется для консервирования и маринадов, а для заправки салатов или приготовления различных блюд чаще используют 3 или 6% раствор.

Как из 70 процентного уксуса сделать 9 процентный

Секрет снижения концентрации очень прост — для этого вам понадобится обычная чистая холодная вода. Давайте разберемся, в каких пропорциях нам понадобится вода и эссенция для получения разных процентных растворов уксуса.

Возьмем 1 столовая ложку уксусной эссенции и добавим к ней нужное количество ложек воды:
9% — добавляем 7 столовых ложек холодной воды;
6% — добавляем 11 столовых ложек холодной воды;
3% — добавляем 22 с половиной столовых ложек холодной воды.

Если вам нужны большие объемы уксуса, и мерить ложками неудобно, можно воспользоваться обычным граненым стаканом.

Для получения 1 стакана 9% столового уксуса вам необходимо добавить к стакану холодной воды 2 столовые ложки уксусной эссенции.

Вот и все, готовьте на здоровье! Если у вас остались вопросы – пишите в комментариях или задавайте новые вопросы, наши эксперты всегда готовы оперативно прийти вам на помочь!

voprosoff.net

Онлайн-калькулятор концентрации уксуса и уксусной эссенции

Если в рецепте указана одна крепость (или концентрация) уксуса / уксусной эссенции, а у тебя дома есть только уксус другой концентрации, воспользуйся нашим онлайн-калькулятором.

Для примера: в рецепте предложено разбавить в 2 литрах воды 15 мл уксусной эссенции 70%. У тебя же есть яблочный 5-процентный уксус. Концентрация в 5% меньше концентрации в 70% в 14 раз. Значит, вместо 15 мл уксусной эссенции нужно взять 15*14=210 мл яблочного уксуса. Но объем воды нужно будет снизить, потому что объем жидкости в рецепте увеличился тоже в 14 раз. Это можно назвать «расчетом на глаз», поскольку нужно еще учитывать плотность раствора уксуса, плотность воды и т.д. Онлайн-калькулятор делает эти расчеты точными.

Как пользоваться калькулятором концентрации уксуса

В верхней части калькулятора есть два поля, в которые нужно ввести нужную информацию.

В первом поле нужно ввести процентную концентрацию уксуса или уксусной кислоты, используемой в рецепте, и ее объем.

Во втором поле указываем только процентную концентрацию уксуса / уксусной кислоты, которой собираемся заменять исходную.

Концентрация при этом не может быть ниже 0 и выше 100%.

Объем уксуса можно указывать в мл, граммах, литрах, килограммах, чайных или столовых ложках, стаканах.

При вводе дробных чисел для разделения пользуйся точкой – «.» или запятой – «,».

Если при вводе данных допущена ошибка, поля окрашиваются в красный цвет.

Калькулятор показывает результаты в нижней части окна. Он указывает, сколько уксуса нужной концентрации и сколько воды нужно будет взять (если в первом и втором полях калькулятора указаны разные концентрации уксуса). Например, 100мл 70% уксусной эссенции состоит из 70мл чистой уксусной кислоты и 30мл воды. А 100мл 5% уксуса состоит из 5мл уксусной кислоты и 95мл воды. Если вместо уксусной эссенции в рецепте используется уксус, объем воды, указанный в рецепте, нужно уменьшить. А если уксус в рецепте заменяется уксусной эссенцией, то объем воды нужно увеличить так, чтобы не изменилось содержание воды и уксусной кислоты.

Калькулятор можно использовать и просто для перевода одной единицы измерения в другую. Например, в рецепте указан объем уксуса в граммах, а вам нужно перевести его в чайные ложки или наоборот.

Более наглядно процесс пользования калькулятором показан на картинке:

Иногда при выводе результатов можно увидеть, что сумма объемов воды и уксуса из рецепта немного не совпадают с суммой объемов используемых воды и уксуса. Это не ошибка, просто при смешивании жидкостей объем их в сумме может измениться из-за зависимости плотности раствора от его концентрации. Также стоит иметь в виду, что калькулятор рассчитывает данные, исходя из того, что температура жидкостей равна 20-ти градусам Цельсия. Но это не значит, что нужно брать уксус и воду только этой температуры.

1000.menu

ТОП-5 способов, как сделать 9-процентный уксус из 70-процентного

Сделать уксус 9-процентный из 70-процентного нетрудно в домашних условиях. При работе однако необходимо соблюдать осторожность: вещество может стать причиной появления химических ожогов. Если инцидент произойдет, следует как можно скорее обратиться к врачу.

Основные правила разведения уксусной эссенции

Чтобы развести уксусную кислоту с 70% до 9%, необходимо избегать попадания вещества на слизистые оболочки, внутрь: так можно получить сильный химический ожог, который вызывает сильную боль, нередко становится причиной летального исхода.

Домашних животных и детей необходимо вывести из кухни во время проведения процедуры. Стол следует освободить от всего, что на нем располагается; особенно важно убрать продукты питания, поскольку эссенция может попасть в них, что сделает еду опасной. Важно соблюдать максимальную осторожность, рекомендуется предупредить близких. После завершения разбавления потребуется уборка.

Важно предварительно выяснить точные пропорции при работе с уксусом. Поскольку даже небольшая дозировка может вызвать нежелательные последствия для организма, важно использовать только по назначению, никогда не превышая требуемого количества.

Пары могут обжечь дыхательные пути. По этой причине рекомендуется работать в проветриваемом помещении. Дверь в другие комнаты нужно закрыть, чтобы туда проникало меньшее количества опасных паров.

Как правильно разводить уксус: примеры и мерные таблицы

Существует несколько методик, позволяющих получить вещество нужной концентрации. Каждая хозяйка может выбрать наиболее удобный способ самостоятельно.

Первый способ: легкий для запоминания

Запомнить требуется лишь пропорции: воды нужно взять в 7 раз больше, чем уксуса 70-процентного. Чтобы получить девятипроцентный из стакана 70%-ного, потребуется добавить 7 стаканов чистой воды.

Второй способ: самый доступный

Самый простой вариант — использование мерных весов, столовую и чайную ложки, стакан. В 1 ч.л. содержится 5 мл, десертной — 10 мл, столовой — 15 мл. Граненый стакан, наполненный до каймы, содержит 200 мл, а до краев — 250 мл.

Чтобы сделать 9-процентный уксус из 70-процентного в количестве 200 мл, нужно взять 5 ч.л. крепкой уксусной эссенции, половину заполненного до каймы стакана воды и еще 5 ст.л. данной жидкости. Подобным способом можно высчитать для любого требуемого количества. Минусом является наличие погрешности, которая однако не превышает нормы.

Третий способ: наиболее точный

Чтобы получить уксусную кислоту требуемой крепости, можно воспользоваться кухонными весами или мерным стаканом. После этого с помощью калькулятора можно вычислять, сколько потребуется взять каждого ингредиента. Для приготовления 5 мл вещества требуемой концентрации берут 0,64 мл крепкого уксуса и 4,38 мл чистой воды. Для расчетов нужно воспользоваться формулой X = (А*В)/С, где X — имеющееся количество эссенции, А — нужная концентрация, В — требуемое количество уксуса, С — концентрация имеющейся кислоты.

Четвертый способ: когда нужно развести всю имеющуюся эссенцию

Сначала необходимо выяснить массу имеющейся эссенции. Затем расчет производится по формуле В = (X*С)/А, где В — это необходимое количество воды, X — объем эссенции, С — концентрация имеющегося раствора, А — концентрация, которую нужно получить.

Пятый способ: разведение до любой концентрации с помощью столовых ложек

Посмотреть, сколько воды нужно добавить, можно в таблице. Расчет производился для 1 ст.л. 70% кислоты (15 мл):

Полученный процент раствора	Количество добавленной воды, ст. л.
3	22,5
4	17
5	13
6	11
7	9
8	8
9	7
10	6
30	1,5

Меры предосторожности

Концентрированную уксусную кислоту необходимо убирать в такое место, куда не имеют доступа дети или домашние животные. Они легко могут отравиться даже небольшим количеством вещества, что приведет к тяжелым нарушениям в работе органов пищеварительной системы, инвалидности либо гибели. Менее концентрированный уксус тоже лучше не оставлять в свободном доступе: если ребенок решит попробовать содержимое емкости, его самочувствие также может ухудшиться.

Если вдруг у кого-либо из членов семьи появились первые признаки отравления, необходимо как можно скорее принять меры: вызвать скорую помощь, дать пострадавшему выпить оливкового масла (это замедлит всасывание токсичных веществ), уложить человека на бок (чтобы не захлебнулся рвотными массами). Самостоятельно вызывать рвоту запрещается, поскольку при этом возникнут ожоги пищевода.

Во время работы нельзя отвлекаться. Лучше не пускать никого из членов семьи на кухню.

Необходимо открыть окно либо форточку, чтобы не отравиться ядовитыми парами.

Рекомендуется подписывать емкости. Это поможет предотвратить случайное использование концентрата вместо разведенного продукта при приготовлении пищи.

Если на кожу попало небольшое количество эссенции, требуется незамедлительно промыть большим количеством теплой воды данный участок. Лучше надевать перед началом работы защитные резиновые перчатки; особенно важна такая мера обладательницам чувствительных кожных покровов.

Рекомендуется добавлять кислоту в воду. Если делать наоборот, риск нежелательных последствий возрастает.

Использовать неразбавленную уксусную кислоту даже в малом количестве при готовке запрещено. Это может навредить здоровью и жизни.

как получить 100 гр 9% уксуса из 70%

Вам нужно взять 12,5 грамм уксусной эссенции 70 % и добавить 87,5 грамм обычной воды = 100 грамм уксуса 9%. В обычной чайной ложке — 5 грамм уксуса, то есть вам нужно взять две с половиной чайных ложек уксусной эссенции и долить до 100-граммовой стопочки водой = требуемая концентрация 9% уксуса!!!! Удачи!! ! <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/7ac25d2cd21dc5bfb344f52e192c63c2_i-1177.jpg» >

<a rel=»nofollow» href=»http://www.good-cook.ru/lib/faq/uksus.shtml» target=»_blank» >Так</a>.

В 70%ном — 70 «граммов» уксуса на 100 грамм В 9%-ном — 9 «граммов» То есть надо взять 9/70=0,128 частей от 70%-ного и добавить водой до первоначального количества. Если по-человечески, то 12,8 граммов 70%-ного берём и доливаем водой чтоб объём получился 100граммов

1часть укс. кислоты-7частей воды=9%.На каждой бутылочке с кислотой написано как разбавлять.

touch.otvet.mail.ru

как из 70% сделать стакан 9% уксуса???

Стакан 9% уксуса = 200 мл. общего результирующего объема 1:7. Получается, что в стакане 7 частей волы и 1 часть эссенции= 8 частей. 200 мл/8 = 25 мл. И 200 мл — 25 мл. = 175 мл. Получается, что нам нужно взять 25 гр. уксусной эссенции (70%) и 175 гр частой воды. Смешать и получим 200 мл 9% уксуса. Уксусной эссенции в столовой ложкке -15 гр. . а в чайной ложе -5 гр. Получается, что нам нужно взять чуть больше 1-й столовой ложки укусной эссенции (1 столовую +1 чайную) и развести это 175 гр воды. Но учтите, что стандартный стакан это 200 мл, а граненый стакан «с верхом» 250 мл. Что бы ошибитьс придется взять мерную колбу, а еще лучше мерный циолиндр из текла, которую используют в хим лабораториях. А вообще делайте это «на глаз»… «бульк» — это значит что-то там около столовой ложки эссенци вылилось из бутылочки…. да что мы в Германии в конце концов? И овощи разной кислотности и рецепты разные бывают….

1 ложку эссенции (любую) на 9 ложек кипяченой холодной воды (такого же объема, как и эссенции)

На 1 чайную ложку эссенции 150 гр воды

на единицу объема уксуса нужно влить 7,8 единиц воды.. . так же? +)

Вычисляла методом математической пропорции: 1) стакан = 250 мл, 9% = 22,5 мл — это чистого уксуса нам нужно 2) чтобы отмерить 22,5 мл чистого уксуса, нужно 32,1 мл 70%-ого уксуса 3) 250-32,1=217,9 мл — холодной кипяченой воды добавляем Итог: на 250 мл-вый стакан нужно 32,1 мл 70%-ого уксуса и 217,9 мл воды. Если есть электронные весы, то можно точно измерять, у воды и уксуса количество грамм равняется количеству миллилитров. Соотношение приблизительно 1 к 7.

3% = 1 часть эссенции + 22 части воды. 6% = 1часть эссенции + 11 частей воды. 9% = 1часть эссенции + 7 частей воды. На стакан 200 мл. нужно 2ст. л. 70% эссенции.

touch.otvet.mail.ru

Разбавление уксуса из 70% в 9%

Уксус «сушит» мясо! Я всегда вместо уксуса использую лимон. <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/240433399_0be6d42f65b0c693589d6a7c0ddf4142_800.jpg» data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/240433399_0be6d42f65b0c693589d6a7c0ddf4142_120x120.jpg» data-big=»1″>

Не надо уксус для шашлыка, только мясо испортите. Лучше всего — луковый сок/каша с травами/пряностями.

<a rel=»nofollow» href=»https://otvet.mail.ru/question/214009838″ target=»_blank»>https://otvet.mail.ru/question/214009838</a> — у меня есть калькулятор специально для этого (там по ссылке jsFiddle) [ Нужно 73 мл уксуса на поллитра воды] <img src=»https://otvet.imgsmail.ru/download/u_777865ce574a4e88c7b5f215edc732b7_800.png» alt=»» data-big=»1″ data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/u_777865ce574a4e88c7b5f215edc732b7_120x120.png»>

1часть эссенции развести 8 частями воды. Вот будет где то 9проц. Если принять, что 0,5л. воды это восемь частей, соответственно 1/8 от 500 мл. воды должна быть уксус. эссенцией, это около 59-60 мл. Берите калькулятор и пересчитывайте. Математика.

70:9:0.5=15.5 или 0.015 Т есть нужно взять столько эссенции сколько вышло в ответе, на 500 мл воды На мясо нужно брать3% уксус

Масса вещества («чистого» уксуса) делим на массу раствора умножаем на 100% равно массовая доля (%) Что бы смешать 500 мл воды с Хгр чистого уксуса (вещества) для получения 9%раствора. Считаем по формуле: получаем 49.5гр чистого уксуса. Столько грамм уксуса (вещества) содержится в (рассчитываем по формуле) 70.7 гр 70% уксуса. Т. е. смешав 500мл воды и примерно 71 мл 70% уксуса вы получите 9%раствор уксуса. Химия! <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/17202799_6ccc122e6beba8c6ee5b146fa7437365_800.jpg» data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/17202799_6ccc122e6beba8c6ee5b146fa7437365_120x120.jpg»>

touch.otvet.mail.ru

Вместо 1 чайной ложки уксусной эссенции 70 процентной сколько нужно уксуса 9 процентного для маринования

забыли, как задачки на проценты решить?) ) 1(ч. л.) =70% х (ч. л.) =9% 70х=9 х=70\9 х=7,(7) Ответ: 8чайных ложек — (ну или7)решать вам, в какую сторону лучше было бы округлить

кажется 7 ложек столовых

Так типа 70:9=8(примерно)

не надо заменять просто добавьте 1 чайную ложку эссенции на 1 л банку перед тем как ее закатывать

добавь не больше 8 и не меньше 7 чайных ложек

touch.otvet.mail.ru

столовая ложка, чайная ложка. Сколько граммов уксуса в ложке. Использование мерных ложек

Уксус используется в самых разных кулинарных рецептах. Как развести уксусную кислоту 70% на 9% уксус, таблица будет далее в статье.

При этом уксусная эссенция может использоваться при приготовлении некоторых смесей для традиционного лечения. В качестве ингредиента обычно используется уксус разной концентрации. Бывают случаи, когда нужно 70%, в магазинах продается уже в такой концентрации.Но иногда людям нужен 3%, 6%, 9% раствор. Для этого нужно разбавить имеющийся уксус, и вы получите раствор, подходящий для любых целей.

Уксус можно использовать для различных целей, например, в качестве приправы для готового блюда, соуса или маринада. Кстати, он незаменим при любой закаточке. Давайте наконец раскроем секрет, как развести уксус до нужной нам концентрации.

Чтобы разбавить 70% уксусную кислоту, нам понадобится вода в определенных пропорциях.Они разные для каждого решения. Если вы хорошо разбираетесь в математике, вам не составит труда во всем разобраться. Для тех, кто прогуливал уроки математики в школе, вы сделали специальную таблицу.

Уксусная кислота 70% превращается в 9% уксус — таблица 1

Будьте осторожны при обращении с уксусом! Контакт с кожей может вызвать химические ожоги.

Чтобы получить 9% раствор уксуса, нужно найти количество воды в граммах по следующей формуле: 100 грамм уксуса умножить на 70% и разделить на 9.Все это равно числу 778, из него нужно убрать 100, потому что сразу взято 100 грамм уксуса, получается 668 грамм воды. Теперь нужно смешать 100 граммов уксуса и полученное количество воды, чтобы получился 9% уксус.

Как развести уксус на глаз

Так как не каждый человек будет строго соблюдать требуемые пропорции, такое решение можно сделать на глаз. Для этого на одну часть уксуса возьмите семь частей воды. Это будет примерно равно желаемому проценту.

Бывают случаи, когда нужно быстро замариновать мясо или сделать горчицу, для этого взять 30% раствор, нужно смешать столовую ложку уксуса с 1,5 столовыми ложками воды.

Простая таблица для разведения уксусной кислоты в ложках:

Как развести уксусную кислоту 70 до 9 — стол 2 в ложках

Вот результат: чтобы развести 70% уксус до 9% раствора, вам понадобится 1 часть уксуса и 7 столовых ложек воды.

Совет : есть информация, полученная в результате экспериментов. Граненый стакан вмещает 17 столовых ложек воды. Получается, что для получения 9% на один стакан воды нужно добавить две столовые ложки 70% уксуса. Это просто!

Уксус — это не последнее место для всех кулинаров, врачей и других отраслей, поэтому очень важно уметь с ним обращаться. Надеемся, что в нашей статье вы нашли ответ на свой вопрос.

Во многих рецептах используется уксус, поэтому он есть на кухне практически у каждой хозяйки, но не многие знают, как быстро и удобно отмерить необходимую массу в граммах или объем в миллилитрах обычными ложками, поэтому считайте, сколько уксуса в ложке (столовая, чайная ложка, десертная).

Перед тем, как рассчитать, сколько уксуса умещается в различных ложках, давайте определимся с основными понятиями:

Уксусная кислота Это органическое вещество, получаемое путем ферментации. Это своего рода концентрат, из которого затем получают уксусную эссенцию и столовый уксус (путем разбавления водой).

Уксусная эссенция Представляет собой водный раствор уксусной кислоты, в котором сама уксусная кислота содержит 70-80% по объему.

В основном продается уксус со следующим процентным содержанием уксусной кислоты: 3%, 6%, 9%.Первые два типа самые слабые и подходят для салатов, но 9 процентов чаще используются для приготовления маринадов и консервирования.

Сколько миллилитров уксуса в ложке

В столовой ложке

В 1 столовой ложке содержится 15 мл уксуса (столовая ложка, уксусная эссенция, уксусная кислота)

В десертной ложке

Одна десертная ложка вмещает 10 мл уксуса

В чайной ложке

В чайной ложке содержится 5 мл уксуса (столовый уксус, уксусная эссенция, уксусная кислота)

Примечание: поскольку плотность столового уксуса минимально отличается от воды, то его вес в ложке такой же по стандарту (количество уксуса в граммах и миллилитрах такое же, как и для обычной воды).Более того, во многих рецептах рассчитывается и масса уксусной эссенции.

Сколько грамм уксуса в ложке

В столовой ложке

В столовой ложке 15 грамм уксуса

В десертной ложке

В 1 десертной ложке содержится 10 г уксуса

В чайной ложке

В чайной ложке содержится 5 граммов уксуса

Ответы на популярные вопросы, как отмерить определенное количество уксуса ложками

Сколько ложек в 200 мл уксуса? 200 миллилитров уксуса = 13 столовых ложек уксуса + 1 чайная ложка.
Сколько ложек в 150 мл уксуса? 150 миллилитров уксуса = 10 столовых ложек уксуса.
Сколько ложек в 120 мл уксуса? 120 миллилитров уксуса = 8 столовых ложек уксусной эссенции.
Сколько столовых ложек в 100 мл уксуса? 100 миллилитров уксуса = 6 столовых ложек + 1 десерт (или 2 чайные ложки).
Сколько ложек в 90 мл уксуса? 90 мл уксуса = 6 столовых ложек уксуса.
Сколько ложек в 80 мл уксуса? 80 миллилитров уксуса = 5 столовых ложек + 1 чайная ложка.
Сколько ложек в 75 мл уксуса? 75 миллилитров уксуса = 5 столовых ложек уксуса.
Сколько ложек в 70 мл уксуса? 70 миллилитров уксуса = 4 столовые ложки уксуса + 2 чайные ложки.
Сколько ложек в 60 мл уксуса? 60 миллилитров уксуса = 4 столовых ложки уксуса.
Сколько столовых ложек в 50 мл уксуса? 50 миллилитров уксуса = 3 столовых ложки + 1 чайная ложка уксуса.
Сколько столовых ложек в 40 мл уксуса? 40 миллилитров уксуса = 2 столовые ложки + 2 чайные ложки.
Сколько столовых ложек в 35 мл уксуса? 35 миллилитров уксуса = 2 столовые ложки + 1 чайная ложка.
Сколько столовых ложек в 30 мл уксуса? 30 миллилитров уксуса = 2 столовые ложки уксусной эссенции.
Сколько столовых ложек в 25 мл уксуса? 25 миллилитров уксуса = 1 столовая ложка + 2 чайные ложки.
Сколько столовых ложек в 20 мл уксуса? 20 миллилитров уксуса = 1 столовая ложка + 1 чайная ложка уксусной эссенции.
Сколько столовых ложек в 10 мл уксуса? 10 миллилитров уксуса = 2/3 столовых ложки = 1 десертная ложка уксуса = 2 чайные ложки.

Часто задаваемые вопросы о массе уксуса в столовой и чайной ложке

Сколько ложек в 200 граммах уксуса? 200 г уксуса = 13 столовых ложек + 1 чайная ложка.
Сколько ложек в 150 граммах уксуса? 150 г уксуса = 10 столовых ложек уксуса.
Сколько ложек в 100 граммах уксуса? 100 г уксуса = 6 столовых ложек + 2 чайных ложки.
Сколько ложек в 90 граммах уксуса? 90 г уксуса = 6 столовых ложек уксуса.
Сколько ложек в 80 граммах уксуса? 80 г уксуса = 5 столовых ложек + 1 чайная ложка.
Сколько ложек в 75 граммах уксуса? 75 г уксуса = 5 столовых ложек.
Сколько ложек в 70 граммах уксуса? 70 г уксуса = 4 столовые ложки + 2 чайные ложки.
Сколько ложек в 60 граммах уксуса? 60 г уксуса = 4 столовых ложки.
Сколько ложек в 50 граммах уксуса? 50 г уксуса = 3 столовые ложки + 1 чайная ложка.
Сколько ложек в 40 граммах уксуса? 40 г уксуса = 2 столовые ложки + 2 чайные ложки.
Сколько ложек в 35 граммах уксуса? 35 г уксуса = 2 столовые ложки + 1 чайная ложка уксуса.
Сколько ложек в 30 граммах уксуса? 30 г уксуса = 2 столовые ложки уксуса.
Сколько ложек в 25 граммах уксуса? 25 г уксуса = 1 столовая ложка + 2 чайные ложки.
Сколько ложек в 20 граммах уксуса? 20 г уксуса = 1 столовая ложка + 1 чайная.
Сколько ложек в 10 граммах уксуса? 10 г уксуса = 2 чайные ложки уксуса.

Как легко и быстро развести 70% уксусную эссенцию

Концентрированная уксусная эссенция легко разбавляется простой водой в обычном столовом уксусе. В зависимости от того, какой процент вы хотите получить на выходе (3%, 5%, 6% или 9%), вам нужно рассчитать, сколько кипяченой холодной воды вам нужно для разбавления по формуле:

Количество воды для разведение, в ст. ложки = количество концентрированной уксусной эссенции, в ст. ложки / количество уксуса желаемой концентрации, в столовых ложках (в том же объеме).

Например: для получения 5% столового уксуса нужно смешать 1 столовую ложку 70% уксусной эссенции с 14 столовыми ложками воды (70/5 = 14).

В заключение статьи можно отметить, что знание того, сколько уксусной эссенции умещается в столовой и чайной ложке, а также как разводить уксус, значительно облегчит приготовление многих блюд, поэтому сохраняем статью в закладки , напишите полезные отзывы по этой теме и поделитесь статьей в социальных сетях. если вам это было полезно.

Уксус — пищевой продукт, который может претендовать на звание одного из самых древних в мире. Кроме того, он использовался людьми с незапамятных времен. Более того, его используют в самых разных сферах, и не только в кулинарии. Специи, приправы, дезинфицирующие и чистящие средства, лекарства, косметическая «палочка-выручалочка» — вот лишь некоторые из вариантов использования этого вещества.

Отличительной чертой этой жидкости является ее специфический запах. Этот продукт получают химическим или естественным путем в результате воздействия уксуснокислых бактерий на спиртосодержащее сырье.Соответственно, уксус делится на синтетический и натуральный, которых, в свою очередь, существует множество видов, в зависимости от того, на каком ингредиенте он основан.

Историческая справка

Самые ранние упоминания об этом продукте относятся к 5000 году до нашей эры. е. Считается, что его «родина» — древний Вавилон. Местные жители научились делать не только вино, но и уксус. Также настаивали на добавлении специй и трав и использовали его не только как приправу, подчеркивающую вкус блюд, но и как своего рода консервант, способствующий более длительному хранению продуктов.

Один из мифов о легендарной египетской царице Клеопатре гласит, что она оставалась красивой и молодой, потому что пила вино, в котором растворяла жемчуг. Однако, как показывает практика, жемчужина не растворяется в вине, а в уксусе не растворяется. Но пить это вещество в концентрации, способной растворять жемчуг, человеку просто физически невозможно — пострадает горло, пищевод и желудок. Так что, скорее всего, эта красивая история — всего лишь легенда.

Но то, что римские легионеры первыми использовали этот продукт для дезинфекции, — это правда.Они также первыми использовали уксус для дезинфекции ран.

Калорийность и химический состав

Виды и разновидности

Как отмечалось выше, все типы уксуса делятся на две категории, в зависимости от того, каким методом получен продукт: синтетический или натуральный.

Уксус синтетический

Синтетический, также известный как столовый уксус, до сих пор остается наиболее распространенным на постсоветском пространстве. Именно его чаще всего используют при консервировании овощей, как разрыхлитель для теста и как ароматизатор.Он также используется в медицинских целях.

Такой продукт получается в результате химической реакции — синтеза природного газа или сублимации древесины. Впервые эта технология была использована еще в 1898 году, с тех пор в нее были внесены некоторые изменения, но сама суть осталась неизменной.

Примечательно, что по вкусовым и ароматическим характеристикам «сухой» синтетический продукт проигрывает своему натуральному аналогу. В то же время у него есть один важный козырь: то, что технологический процесс его производства не дорогостоящий.

В основном синтетический уксус используется в кулинарии. В основном он используется в качестве ингредиента в маринадах при приготовлении блюд из мяса, рыбы и овощей. Благодаря дезинфицирующим свойствам вещества, маринованные им продукты имеют более длительный срок хранения.

Кроме того, синтетический уксус используется в домашних условиях для дезинфекции и многих других целей.

Калорийность этого продукта не превышает 11 ккал на 100 г. Из элементов питания он содержит всего (3 г), а отсутствует.

Если говорить о натуральных видах, то сырьем для их производства является виноградное вино, из них, пивное сусло и различные фруктовые и ягодные соки, в которых начался процесс брожения.

Уксус яблочный

Сегодня он доступен на рынке в двух форм-факторах: жидкий и в таблетках. Тем не менее жидкий яблочный уксус традиционно был самым популярным. У него много сфер применения: от кулинарии до косметологии и диетологии.

Кулинары добавляют этот продукт в соусы при приготовлении мясных и рыбных блюд, а также используют его для консервирования — благодаря этому ингредиенту овощи приобретают особый аромат и пикантный вкус.Также добавляется продукт на основе яблок, используемый для заправки салатов, в качестве приправы к ним.

Яблочный уксус обладает сильными противовоспалительными и противогрибковыми свойствами. Поэтому на его основе делают раствор для полоскания горла при ангине и тонзиллите.

Этот продукт полезен при анемии, так как является естественным источником. Также содержащиеся в нем предотвращают всасывание жиров и образование атеросклеротических бляшек на стенках сосудов, снижая риск сердечных приступов и инсультов.

В связи с тем, что Ph этого вещества практически не отличается от значений Ph верхнего слоя кожи человека, данный продукт можно использовать в косметических целях. Например, чтобы придать коже тонус, ежедневно протирайте ее мягким раствором яблочного уксуса.

Наличие в составе продукта ряда минеральных веществ, а также принесло ему популярность среди приверженцев здорового питания. В частности, именно его используют для похудения, о чем и пойдет речь ниже.

Калорийность яблочного уксуса составляет 21 ккал на 100 г продукта. В его составе нет белков и жиров, а углеводов 0,93 г.

Этот продукт пользуется огромной любовью гурманов, хотя в древности его использовали исключительно как лечебное средство. Впервые он упоминается в рукописях XI века.

Получается из виноградного сусла, прошедшего длительную обработку. Сначала его фильтруют, затем ферментируют в бочках из лиственницы, после чего переливают в емкости из дуба, где созревают в течение нескольких лет.В результате получается темная, густая и вязкая жидкость с ярким ароматом и кисло-сладким вкусом.

В зависимости от качества весь бальзамический уксус делится на три категории:

Tgadizionale (традиционный).
Quаlita superioge (высшее качество).
Extga vesshio (особенно приправленные).

Бальзамический уксус, представленный на полках большинства магазинов, — это продукт возрастом от трех до десяти лет, а самые дорогие сорта, относящиеся ко второй и третьей категории, выдерживают до полувека.Они настолько концентрированы, что в блюда добавляется всего несколько капель.

Бальзамический уксус добавляют в супы, салаты, используют при приготовлении маринадов для рыбы и других морепродуктов, посыпают ими элитные сорта сыров. Этот товар пользуется особой популярностью у любителей.

Вещество содержит ряд макро- и микроэлементов, пектинов и органических кислот. Все это делает его отличным антисептическим и эффективным косметическим средством.

Обратите внимание, что именно бальзамический уксус чаще всего подделывают из-за его дороговизны.Стоимость качественного продукта не менее десяти долларов за 50 мл.

Калорийность 88 ккал на 100 г, содержит 0,49 г белков и 17,03 г углеводов, а также отсутствуют жиры.

Винный уксус

Винный уксус — продукт, полученный в результате естественного сквашивания вина. Это детище французских поваров, и, в зависимости от типа вина, из которого оно изготовлено, бывает белое и красное.

Красный подвид обычно готовят из мерло или каберне.Процесс брожения происходит в дубовых бочках. В кулинарии его используют для приготовления соусов, приправ и маринадов.

Белый винный уксус изготавливается из сухих белых вин, причем используются не деревянные емкости, а емкости из обычной нержавеющей стали. Следовательно, процесс изготовления дешевле. Его также используют для приготовления соусов, но у него менее насыщенный вкус. Часто этот продукт с добавлением кулинаров заменяет белое вино в некоторых блюдах.

Во Франции винный уксус используется для придания пикантности блюдам из рыбы и рыбы, а также для добавления его в овощной салат с сыром.

Примечательно, что это вещество обладает рядом лечебных свойств. В частности, он содержит элемент ресвератрол, который является мощным кардиозащитным агентом и обладает противоопухолевым и противовоспалительным действием. Также этот продукт помогает вывести вредное из организма.

Калорийность 9 ккал на 100 г. Продукт содержит 1 г белка, столько же жиров и столько же углеводов.

Рисовый уксус

Рисовый уксус — фирменное блюдо азиатской кухни.Его получают из зерен. Готовый продукт отличается нежным мягким вкусом и приятным сладковатым ароматом.

Есть несколько видов рисового уксуса: белый, красный и черный.

Белый подвид производится из клейкого риса. Обладает нежнейшим вкусом и практически незаметным ароматом. Обычно его используют для приготовления сашими и суши, замариновывают им рыбу и добавляют в салаты в качестве заправки.

Красный подвид готовится путем добавления в рис специальных красных дрожжей.Для него характерен сладко-терпкий вкус с яркими фруктовыми нотками. Его добавляют в супы и лапшу, а также с его помощью усиливают вкусовые качества морепродуктов.

Черный рисовый уксус изготавливается из смеси различных ингредиентов: длиннозерного и клейкого риса и рисовой шелухи. Готовый продукт темный и густой, с насыщенным вкусом и ароматом. Его используют как приправу к мясным блюдам и рагу.

Ценные ингредиенты продукта наделяют его целебными свойствами. Так, например, на Востоке верят, что он способен повысить сопротивляемость организма, улучшить пищеварение и обострить когнитивные функции.

Калорийность рисового уксуса составляет 54 ккал на 100 г. Он содержит 0,3 г белков и 13,2 г углеводов. Нет жиров.

Уксус из сиропа сахарного тростника — распространенный продукт в индонезийской кухне. Он также популярен на Филиппинах.

Получают тростниковый уксус путем ферментации сиропа тростникового сахара. Этот продукт не пользуется большой популярностью в мире. Во-первых, у него очень специфический вкус. К тому же это очень дорого. Однако гурманы ценят тростниковый уксус, который производят на острове Мартиника.Это настоящая редкость, в отличие от филиппинского продукта, который дешевле и более распространен в этом регионе.

При жарке мяса используйте тростниковый уксус.

Энергетическая ценность продукта 18 ккал на 100 г. В нем отсутствуют жиры и белки, а содержание углеводов составляет 0,04 г.

Хересный уксус

Это разновидность винного уксуса. Впервые он был произведен в Андалусии из белых сортов винограда. В него добавляется особый грибок, запускающий процессы брожения.Полученное сусло помещают в специальные дубовые бочки и долго выдерживают.

Минимальный срок выдержки — шесть месяцев, а элитные сорта настаиваются десять лет.

Хересный уксус — фирменное блюдо средиземноморской кухни. Его используют для приготовления мясных и рыбных блюд, заправляют салаты из фруктов и овощей.

Энергетическая ценность — 11 ккал на 100 г. В составе нет белков и жиров, а углеводов 7,2 г.

Солодовый уксус — изюминка британской кухни.За пределами Туманного Альбиона он практически неизвестен. Сырьем для его приготовления является ферментированное пивное солодовое сусло, в результате чего продукт отличается нежным фруктовым вкусом и цветом от золотистого до бронзово-коричневого.

Существует три разновидности солодового уксуса:

Темный, насыщенный коричневый. Обладает сильным ароматом с нотками карамели. Из него готовят маринады для мяса и рыбы, которые со временем приобретают терпкое пикантное послевкусие.
Светлый, бледно-золотистый оттенок.У этого продукта мягкий аромат с тонкими фруктовыми нотками. Чаще всего используется в качестве заправки для салатов. Именно этот вид уксуса входит в состав легендарного британского блюда из рыбы с жареным картофелем, которое представляет собой жареную рыбу с картофелем фри.
Бесцветный солодовый уксус. Используется для консервации. Его неоспоримым достоинством является то, что он помогает сохранить натуральный цвет и аромат продуктов, но при этом делает их пряными.

Калорийность 100 г продукта составляет 54 ккал.В нем нет жиров, углеводов 13,2 г, белков 0,3 г.

Применение в народной медицине

Уксус начали использовать как лечебное средство еще в древние времена. Даже Гиппократ рекомендовал его как противовоспалительное и дезинфицирующее средство.

На сегодняшний день специалисты советуют использовать в лечебных целях исключительно натуральный яблочный уксус. Какие проблемы со здоровьем поможет решить:

Чтобы «ускорить» обмен веществ и улучшить энергетический обмен, перед основным приемом пищи выпейте стакан воды с двумя столовыми ложками яблочного уксуса.Это поможет снизить аппетит, а также поможет «сжечь» жиры и углеводы.
Используйте растирание при высоких температурах. Или добавьте две столовые ложки яблочного уксуса в миску с холодной водой и смочите в смеси хлопковые носки. Отожмите их, наденьте на ноги, а сверху натяните пару шерстяных носков. Лихорадка скоро утихнет.
Этот продукт помогает избавиться от грибка на ногах: регулярно протирайте пораженные участки ватным диском, смоченным в уксусе.
Яблочный уксус — прекрасное средство для красоты волос. После мытья ополосните волосы прохладной водой и двумя чайными ложками уксуса — и ваши пряди станут блестящими и шелковистыми. А если ребенок «принес» вшей из детского сада, втирать в волосы раствор уксуса и растительного масла, смешанные в равных частях. После этого на час оберните голову полотенцем, а затем ополосните волосы шампунем.
При пониженном тонусе тела и синдроме хронической усталости каждое утро выпивать стакан воды комнатной температуры, в котором следует растворить чайную ложку и столовую ложку яблочного уксуса.
После интенсивных физических нагрузок, когда болит все тело, разведите четыре столовые ложки яблочного уксуса в двух стаканах холодной воды. Втирайте эту смесь по всему телу, интенсивно массируя мышцы руками.
При тромбофлебите растворите одну чайную ложку уксуса в стакане воды. Этот напиток следует принимать трижды в день перед едой. Также натрите кожу в «проблемных» местах неразбавленным яблочным уксусом.
При боли в горле и кашле смешайте две столовые ложки меда и три столовые ложки уксуса в стакане теплой воды.Используйте эту смесь для полоскания горла. Процедуру следует проводить трижды в день, и каждый раз смесь должна быть свежей.

Уксус для похудения

Яблочный уксус давно пользуется репутацией эффективного домашнего средства для похудения. Один из самых распространенных рецептов гласит, что перед каждым приемом пищи, за четверть часа до того, как сесть, следует принимать одну-две чайные ложки яблочного уксуса, растворенного в стакане воды. Продолжительность такого курса — два месяца, после чего необходимо сделать перерыв.

Несмотря на заверения авторов множества статей в Интернете, утверждающих, что уксус растворяет жиры или снижает калорийность продуктов, в результате чего килограммы буквально «улетучиваются», на самом деле механизм действия этого продукта значительно проще. Было обнаружено, что высокое содержание яблочного уксуса помогает бороться с аппетитом, выравнивая уровень глюкозы в крови. В свою очередь, присутствующие в нем пектины дарят чувство сытости и избавляют от переедания.

Исследователи впервые заинтересовались свойствами яблочного уксуса и его способностью помогать в похудании благодаря американскому врачу Джарвису ДеФоресту Клинтону.Он лечил своих пациентов зельем, которое он назвал «ханигар» (от английских слов «мед» — мед и «уксус» — уксус). Он позиционировал средство как настоящую панацею, улучшающую цвет лица, повышающую тонус тела и помогающую похудеть. После этого ученые начали исследования, и выяснилось, что лабораторные грызуны, употреблявшие яблочный уксус, могли «похвастаться» снижением плохого холестерина в крови и изменениями генов, отвечающих за накопление жировых отложений.

Если вы все же решили бороться с лишним весом с помощью яблочного уксуса, воспользуйтесь еще несколькими советами.

Никогда не пейте вещество перед едой в «чистом» виде. Растворите его в стакане воды. Пейте через трубочку, а затем тщательно прополощите рот, чтобы не повредить зубную эмаль.

Если вы боитесь пить уксус, сначала замените им масло в заправках для салатов.

Для похудения можно также использовать уксус местно. Например, начните делать антицеллюлитные втирания.Для этого нужно 30 мл яблочного уксуса растворить в 200 мл воды. Вы также можете попробовать принять ванну, растворив две чашки яблочного уксуса в ванне с водой. При этом температура воды должна быть 50 градусов, а продолжительность процедуры не может превышать двадцати минут. Учтите, что этот метод противопоказан больным гипертонической болезнью!

Вред и противопоказания

О полезных свойствах различных видов уксуса говорилось выше.Однако при чрезмерном употреблении даже натуральный уксус может нанести серьезный вред здоровью.

Также этот продукт вреден для зубной эмали и может вызвать аллергическую реакцию при индивидуальной непереносимости.

Как выбрать и хранить

Чтобы качество покупаемого продукта вас не разочаровало, при покупке и хранении уксуса следует соблюдать следующие правила.

Изучите этикетку, проверьте, из чего сделан продукт. Если вы остановили свой выбор на натуральном уксусе, он действительно должен содержать натуральное сырье — например, яблоки, а не яблочную кислоту.

Обратите внимание на прозрачность. Столовый синтетический уксус должен быть кристально чистым, без примесей. В натуральном продукте осадок — это норма, поэтому скорее встревожьте его отсутствие.

Хранить продукт в стеклянной таре с плотно закрытой крышкой. Допустимая температура от 5 до 15 градусов. Флакон следует беречь от света, в недоступном для детей месте.

Срок годности яблочного уксуса — два года. Ягодный уксус «живет» до восьми лет.

Наконец, не кладите продукты в холодильник — это ухудшит их вкус.

Приготовление яблочного уксуса в домашних условиях

К сожалению, в последнее время на полках магазинов все чаще появляются контрафактные товары. Поэтому для «стопроцентной» уверенности в качестве натурального уксуса можно приготовить его самостоятельно в домашних условиях.

Для приготовления самого популярного вида натурального уксуса — яблочного сидра — вам понадобится два килограмма яблок любого сладкого сорта, полтора литра чистой сырой воды и сто пятьдесят граммов сахара.

Яблоки вымыть и натереть на крупной терке вместе с кожурой и семенами. Полученную массу переложить в эмалированную кастрюлю и залить водой. Добавить половину сахара, хорошо размешать.

Накройте кастрюлю полотенцем или салфеткой. Крышкой пользоваться нельзя — для того, чтобы процесс брожения происходил, должен быть доступен воздух. Поставьте кастрюлю в не слишком душное место и дайте ей побродить три недели. Ежедневно перемешивайте смесь деревянной ложкой.

Через три недели процедить, добавить оставшийся сахар, тщательно перемешать до полного растворения.Разлейте жидкость по банкам, накройте их полотенцем и оставьте бродить на полтора-два месяца. Когда жидкость посветлеет и станет прозрачной, уксус можно считать готовым к употреблению.

Снова отфильтруйте и разлейте по бутылкам. Плотно закройте крышкой и храните в прохладном месте.

Нередко кулинары и любители экспериментов находят новые рецепты, которые сразу же хочется попробовать. Во всех инструкциях по приготовлению еды размер продукта указывается в миллилитрах или граммах.Если на кухне есть кулинарные весы, приготовить различные блюда не составит труда, а что делать тем, у кого нет такого устройства? Например, в рецепте сказано взять 200 мл — сколько это стоит? Есть несколько способов измерить жидкость, не облегчая жизнь.

Чайная ложка

Начать стоит с самого маленького. Сколько ложек в 200 мл? Ответ на этот вопрос зависит от плотности измеряемого продукта.

Итак, в одной чайной ложке 5 миллилитров молока.Это означает, что вам нужно 40 полных ложек, чтобы получить 200 единиц.

Обычная вода такого же объема. Следовательно, 200 мл воды равны 40 чайным ложкам.

Многие думают, что такая жидкость, как уксус, имеет немного другую плотность, чем обычная вода, но это не так. В чайной ложке содержится 5 миллилитров эссенции.

Столовая ложка

Любая хозяйка скажет, что мерять жидкую пищу маленькой ложкой не очень удобно. Особенно когда нужен довольно большой объем.В этом случае рассмотрите обычную столовую ложку. Она примерно в три раза больше маленькой, что дает ей несомненное преимущество. Итак, 200 мл — сколько это столовых ложек?

По уксусу все так же, как и с водой. Чтобы получить 200 единиц эссенции, вам понадобится один стакан этой жидкости.

Если вы измеряете молоко в стаканах, сколько будет 200 мл? Несмотря на то, что он несколько больше, чем у воды или уксуса, их объем в граненом стакане абсолютно идентичен.Следовательно, чтобы получить 200 единиц молока, вам понадобится один целый стакан.

Обеденная тарелка

Что делать хозяйке, если под рукой нет ложек и стаканов, а есть обычная суповая тарелка? Ответ напрашивается сам собой. Доступную жидкость можно измерить в посуде. Итак, 200 мл — сколько это тарелок?

Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо сначала узнать, сколько может вместить одна тарелка той или иной жидкости. Итак, в суповую тарелку помещается 500 единиц воды, молока или уксуса.Это значит, что какая бы жидкость вам ни понадобилась, ее объем будет одинаковым.

Чтобы получить 200 миллилитров воды, нужно взять чуть меньше половины использованной мерной емкости.

То же самое и с молоком. Для достижения заданного объема вам понадобится меньше половины тарелки с молоком.

Уксус измеряется так же, как в первых двух методах. Чтобы получить 200 мл уксуса или эссенции, вам понадобится менее половины чаши этой жидкости.

Чашка чая

Многие хозяйки используют чайную кружку для простоты измерения. Обычно его объем составляет 300 миллилитров. Стоит разобраться, 200 мл — сколько это чайных кружек?

Для этого расчета требуются базовые знания курса математики. 200 единиц жидкости — это две трети чайной кружки.

Следовательно, чтобы получить жидкость в виде воды, молока или уксуса, нужно взять неполную чайную кружку.

Медицинский шприц

С помощью этого метода можно также измерить необходимый объем жидкости.У всех шприцев всегда указана их вместимость, и вы можете легко рассчитать необходимое количество самостоятельно. Сколько потребуется шприцев для отмеривания 200 мл жидкости, зависит от выбранного размера.

Метод довольно устаревший, но тем не менее проверенный и точный.

При приготовлении нового блюда необходимо иметь под рукой необходимые измерительные приборы. С ними процесс приготовления значительно упростится и вам не придется ломать голову над тем, сколько ложек или стаканов нужно взять.

Однако бывают случаи, когда у хозяйки нет необходимых инструментов. В этом случае вам на помощь придут описанные меры для жидкости. Стоит напомнить, что для приготовления одного блюда лучше использовать один мерный прибор. Если начать измерения очками, то на ложки или кружки перейти не получится. В противном случае вы рискуете просто запутаться и получить довольно неожиданный результат готового блюда.

Готовьте с удовольствием и в хорошем настроении, тогда вы получите вкуснейшие кулинарные шедевры, которые никого не оставят равнодушными.

1 столовая ложка уксуса в граммы Преобразование

Вопросы: Сколько граммов уксуса в 1 столовой ложке США? Сколько в граммах 1 столовая ложка уксуса?

Ответ: 1 столовая ложка уксуса в США эквивалентна 14,4 грамму ^(*)

Конвертер объема в «вес»

Объем & rharu; Масса
Вес & rharu; Объем
Марка газа

столовая ложка США в грамм Таблица преобразования Около 1 столовой ложки США

Столовые ложки США в граммы Таблица преобразования
1 столовая ложка США	14.4 грамма
1,1 столовые ложки США	15,8 грамма
1,2 столовые ложки США	17,2 грамма
1,3 столовые ложки США	18,7 граммов

1 12 столовых ложек США	21,6 грамма
1,6 столовых ложек США	23 граммов
1,7 столовых ложек США	24,4 грамма
1.8 столовых ложек США	25,9 грамма
1,9 столовых ложек США	27,3 граммов
2 столовых ложек США	28,7 граммов
2,1 столовых ложек США		9049,649 граммов граммов
2,3 столовые ложки США	33,1 грамма
2,4 столовые ложки США	34,5 грамма
2 12 столовых ложек США	35.9 грамм

Столовые ложки США в граммы Таблица преобразования
2 12 столовых ложек США	35,9 грамма
2,6 столовых ложек США	37,4 граммов
2,8 столовые ложки США	40,2 грамма
2,9 столовые ложки США	41,7 грамма
3 столовые ложки США	43.1 грамм
3,1 столовые ложки США	44,6 грамма
3,2 столовые ложки США	46 граммов
3,3 столовые ложки США	47,4 грамма
3,4 грамма
3,4 грамма
3,4 3 12 столовых ложек США	50,3 грамма
3,6 столовых ложек США	51,7 граммов
3,7 столовых ложек США	53,2 грамма
3.8 столовых ложек США	54,6 грамма
3,9 столовых ложек США	56,1 граммов
4 столовых ложек США	57,5 граммов

Примечание: некоторые значения могут быть округлены.

Преобразование веса в объем — Кулинарные ингредиенты

Заявление об ограничении ответственности

Несмотря на то, что прилагаются все усилия для обеспечения точности информации, представленной на этом веб-сайте, ни этот веб-сайт, ни его авторы не несут ответственности за какие-либо ошибки или упущения или за результаты, полученные в результате использования этой информации.Вся информация на этом сайте предоставляется «как есть», без каких-либо гарантий полноты, точности, своевременности или результатов, полученных в результате использования этой информации.

Понадобится 1 чайная ложка сока. Как получить лимонный сок

Ребята, душу вкладываем в сайт. Итак
какая вам открытая красота. Спасибо за вдохновение и мурашки по коже.
Присоединяйтесь к нам в Facebook. и В контакте с

Весна в самом разгаре, но нам еще нужно восстанавливать силы после долгой зимы.Первый шаг — включить в меню продукты, в которых много витамина С, а потом мало по сравнению с лимоном!

на сайте собраны вкусные блюда С лимоном, которые помогут справиться с любой весенней простудой.

Рыба с лимоном и черным перцем

Состав:

1 кг филе любой рыбы
2 зубчика чеснока
1/4 стакана оливкового масла
1 ст. л. Лимонный сок
0.5 ч. L. Zestra Lemon.
0,5 ч. Л. Черного перца
0,5 ч. Л. Сололи.
1 ч. Орего (можно заменить розмарином)

Приготовление:

Смешайте мелко нарезанный или тертый чеснок, масло, лимонный сок, цедру лимона, молотый черный перец, соль и орегано в большой миске.
Положите рыбу в миску так, чтобы она была покрыта маринадом. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 15-20 минут.
Нагревая гриль (или нагревая духовку, если нет гриля, — получается немного иначе, но тоже вкусно) до 150 ° С, на решетку выкладываем крупными кусками Рыбу одним слоем.Замороженную рыбу с каждой стороны по 5-10 минут.

Цыпленок с лимоном

Состав:

пара веточек розмарина (можно заменить на 1-1,5 ч. Сушеных)
2 ч. Л. Оливкового масла

Приготовление:

Нарежьте лимон тонкими кружочками.
Нагрейте духовку до 200 ° C.
Цыпленок солим и перец.
В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Выкладываем курицу и обжариваем на сковороде до золотистого цвета по 5-7 минут с каждой стороны.
Теперь выложите роммон и розмарин на сковороду и приготовьте еще 1-2 минуты с каждой стороны.
Цыпленок выложить на противень и запекать в духовке 15-20 минут.
Дайте курицу с кружочками лимона. По желанию можно украсить веточками розмарин и маслины.

Ризотто с лимоном

Состав:

Риса 250 г
1 лимон
1 Стебель сельдерея
1 Луковица
1.5 л овощного или куриного бульона
50 мл сливок
100 г пармезаны (можно заменить любым твердым сыром)
3 ст. л. оливковое масло
2 ст. л. сливочное масло
1 яичный желток
соль по вкусу

Приготовление:

Лук и сельдерей очень мелко нарезать и обжарить на глубокой сковороде со сливочным маслом за 5-6 минут до прозрачности лука, слегка пролив.
Добавляем в сковороду оливковое масло, всыпаем рис, перемешиваем и слегка поджигаем.Затем постепенно, в середину середины, добавляйте бульон по мере его испарения. Рис не должен плавать в жидкости, а впитывать бульон. В среднем на это уходит 15-20 минут.
Цедру лимона натираем на мелкой терке, а из половины лимона выжимаем сок.
Смешиваем желток, сливки, половину сыра, цедру и лимонный сок. Добавляем полученную смесь в ризотто. Перемешать и снять с огня.
Посыпать оставшимся сыром и выложить на стол.

Греческий куриный суп с лимоном

Состав:

2 лимона
Куриный бульон 2 л
250 г длиннозерного риса
300 г филильной куриной грудки, нарезанной небольшими кусочками
2 яйца
горсть мелко нарезанных листьев мяты
соль по вкусу

Приготовление:

Отварить курицу.Закрепите бульон. Солим по вкусу.
1 цедру лимона мелко натереть. Выжмите сок из 2 лимонов.
Добавляем в бульон тертую цедру. Довожу до кипения в кастрюле.
Убавляем огонь до середины и добавляем рис. Варить на медленном огне, помешивая, 15 минут. Добавьте курицу. Готовим, помешивая, еще 3-4 минуты.
Убрать из огня. Добавляем лимонный сок и перемешиваем.
Яйца слегка взбить. Добавляем к ним 0,5 стакана горячего бульона и перемешиваем. Медленно добавляйте яичную смесь в суп, постоянно помешивая.
Разлить готовый суп по тарелкам. Украшаем цедрой лимона и мятой.

Запеченная цветная капуста с лимоном

Состав:

1 Кочан Цветная капуста
6 ст. л. оливковое масло

1 чашка мелко нарезанной петрушки
0,5 ч. Лимонной цедры усталой
2 ст. л. Свежевыжатый лимонный сок
перец черный соль и молотый

Приготовление:

Разогрейте духовку до 220 ° C.
Денежный казан разобрать на соцветия и выложить на противень.
Залить капустой 4 ст. л. оливковое масло. Солим и перец.
Выпекаем 25-30 минут, пока капуста не подрумянится.
Тем временем соединяем в миске измельченную петрушку, 2 ст. л. Оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
Смешиваем готовую капусту с получившейся заправкой.
Перед подачей с цедрой лимона.

Феттучини с лимоном

Состав:

200 г Паста Феттучини
4 яичных желтка
150 мл сливок 20% жирности
3 ст.л. оливковое масло
1 ч. Цедра лимона
Пакет со свежим базиликом
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Отварить пасту в кипящей подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке.
В миске смешайте сливки, оливковое масло и желтки. Добавьте цедру и измельченный базилик. Солим и перец.
Смешать соус с теплой пастой и подавать к столу.

Картофель с оливками и лимоном

Состав:

Картофель 600 г
4 ст.л. оливковое масло
1 ч. Кумин молотый
1 ч. Орего
2 лимона
1,5 стакана воды
соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить и нарезать кусочками произвольного размера. Выложите в миску. Добавить К. сырой картофель Оливковое масло, кедр одного лимона, кинет молотый, соль и перец.
Из лимонов выжать сок. Картофель сбрызнуть лимонным соком и хорошо перемешать.
Выложите картофель в глубокую сковороду.Добавьте воды. Довожу до кипения. Затем накройте крышкой и готовьте на среднем огне 10-12 минут. Снимите крышку и приготовьте блюдо, пока оставшаяся вода испарится.
Разблокируйте картошку на тарелках и приложите к столу. Украсить можно зеленью.

Салат из огурцов с лимоном

Состав:

2 Огурцы
1 чашка помидоров черри
половина желтого болгарского перца
3 ст. л. нарезанная петрушка
2.5 ст. л. Лимонный сок
1,5 ст. л. Усталая цедра лимона
1 ст. л. оливковое масло
1,5 ч. Л. Белого винного уксуса
соль и черный молотый перец

Приготовление:

Огурец нарезать тонкими кружочками. Помидоры черри разрезать на половинки или количество (можно и полностью). Болгарский перец нарезать мелкими кубиками.
Смешиваем овощи в миске. Добавьте нарезанную петрушку.
В отдельной маленькой миске смешиваем лимонный сок, цедру лимона, оливковое масло, винный уксус, соль и перец.
Поливаем салат заправкой, перемешиваем и кладем на стол.

Лимонные батончики

Состав:

115 г сливочного масла
255 г сахара
170 г муки
1 лимон
2 яйца
сахарная пудра для украшения

Готовка:

Батончики — нежное двухслойное лакомство. Сначала готовим первый слой — песчаную основу. Соединить сливочное масло комнатной температуры и 115 г сахара, хорошо взбивая на высоких оборотах.
Добавляем 140 г муки и еще немного взбиваем. Тесто начнет собираться комками.
Разогрейте духовку до 180 ° C.
Форму для выпечки застелить пергаментом и выложить на нее тесто. Спуститься. Форму брать желательно 18х18 см — если ваша форма побольше, лучше вдвое количество ингредиентов для теста, чтобы нижний слой не был слишком тонким.
Ставим форму в духовку и выпекаем 10-15 минут, пока верх не закрутится.
Пока пропекается первый слой, готовим второй.Скатываем цедру 1 лимона и выжимаем сок — нужно 3 ст. л.
В чашке соединяем яйца и 140 г сахара. Взбивайте миксером на максимальной скорости 5 минут или чуть дольше. Масса должна увеличиться в объеме в три раза, стать очень плотной и яркой.
В готовую массу высыпаем всю цедру и 30 г муки. Мы снова бьем.
Заливаем соком лимона и берем еще 1 минуту. Готовая масса будет плотной, как густой йогурт.
Первый слой уже должен быть скручен.Дайте ему остыть 5-7 минут и залейте массой второй слой сверху. Убираем в духовку на 15-20 минут. Верхний слой Обязательно должен быть втянут и дрожать.
Даем, даем десерту остыть в форме, нарезанной 3 × 5 см по более бледной. Посыпать сверху сахарной пудрой через сито и подавать.

Лимон — очень популярный фрукт, используемый не только в кулинарии, но также в медицине и косметологии. Но не всегда бывает под рукой. Поэтому мы расскажем о том, чем заменить лимонный сок.

Лимонный сок можно заменить лимонной кислотой. Более того, он всегда под рукой, не портится, не разрушает, из него легче получить нужную концентрацию. Например:

При приготовлении

Вместо лимона используем раствор лимонной кислоты (1 чайная ложка лимонной кислоты на 2 чайные ложки воды).

При проведении Шугарринга

Не у всех есть возможность посещать салоны красоты. Поэтому многие женщины стремятся проводить всевозможные процедуры в домашних условиях.И это не исключение. Шугаринг — это метод депиляции (250 грамм сахарного песка кипятят на сильном огне с добавлением 2 столовых ложек лимонного сока до золотистого цвета, после чего делают депиляцию остывшей пастой). Казалось бы, все гениально просто, но нанести на тело средство с лимонным соком может далеко не каждый из-за повышенной чувствительности кожи. Дерматологи рекомендуют людям при проведении шугаринга заменить сок лимона на лимонную кислоту. Главное соблюдать соотношение ингредиентов.

При осветлении волос

Известно, что если ополоснуть волосы лимонным соком, они станут светлее. Такого же эффекта мы добьемся, если промыть чистые волосы таким раствором: 1 столовая ложка лимонной кислоты, растворенная в 2 литрах теплой воды.

При плавлении

Вместо лимона используем лимонный раствор, нанося его на отдельные пряди и укутывая волосы фольгой.

Для укрепления волос

Просто ополосните чистые волосы раствором лимонной кислоты, но менее концентрированным.

Не отчаивайтесь, если вы собираетесь что-то делать, а необходимого ингредиента под рукой не оказалось. Ему всегда можно найти замену, особенно если нужно заменить лимонный сок. Удачи тебе!

Лимонная кислота — белый порошок, хорошо растворимый в воде. Лимонная кислота используется как добавка, регулирующая кислотность пищевого продукта и придающая ему кисловатый вкус. Кроме того, в пищевой промышленности лимонная кислота используется как консервант, вещество предотвращает рост микроорганизмов в продукте, появление плесени, неприятного запаха и протекание других негативных процессов.В производстве лимонная кислота маркируется как пищевая добавка E330-E333.

Химический состав лимонной кислоты:

Лимонная кислота — это слабая трехосная кислота — 2-гидрокси-1,2,3-пропантеркарбоновая кислота, 3-гидрокси-3-карбоксипеентандная кислота — химическая формула C6H8O7. Сложные эфиры и соли лимонной кислоты называются цитратами.

Приготовление лимонной кислоты:

Впервые лимонная кислота была получена шведским химиком Карлом Шелеле в 1874 году из незрелых плодов лимонного дерева.Лимонная кислота содержится в большинстве растений, используемых в их дыхательном цикле. В больших количествах лимонную кислоту можно получить из непревзойденных лимонов и китайского лемонграсса, также лимонная кислота содержится в плодах цитрусовых, ягодах, хвойных породах дерева. В промышленных масштабах лимонную кислоту получают путем синтеза сахарных веществ или сахара и промышленных штаммов плесневых грибов.

Использование лимонной кислоты:

Лимонная кислота используется не только как пищевая добавка для придания кислого вкуса продуктам и их защиты от протекания деструктивных процессов, но и как добавка к косметическим средствам как регулятор кислотности и лечебные препараты, улучшающие энергообмен.

В кулинарии лимонная кислота активно используется при приготовлении шипучих напитков, соков и кондитерских изделий.

Лимонная кислота также используется для удаления накипи и ржавчины, поскольку она вступает в реакцию с солями, в результате чего отложения растворяются и легко стираются. Лимонная кислота способна придать металлическим поверхностям образование накипи и ржавчины. Если лимонной кислоты нет под рукой, то ее можно заменить столовым уксусом, чтобы удалить ржавчину или окалину.

Чем можно заменить лимонную кислоту:

При приготовлении кондитерских изделий лимонную кислоту можно заменить лимонным соком, так как это лимонная кислота.При консервировании лимонную кислоту можно заменить уксусом. Лимонная кислота — пищевой продукт, доступный практически во всех магазинах в виде порошка, расфасованный в упаковки различного объема. Лимонная кислота продается по цене 20 — 30 рублей за 50 граммов продукта. Если в рецепте указана лимонная кислота, то покупайте ее в любом магазине в любом магазине и в этом случае вам не придется чем-то заменять, и блюдо получится как рецепт.

Преимущества лимонной кислоты:

Лимонная кислота обладает полезными для человеческого организма свойствами, благодаря которым из организма выводятся шлаки, токсины, соли и другие вредные вещества.Польза лимонной кислоты еще и в том, что она положительно влияет на работу пищеварительной системы, повышает иммунитет и улучшает зрение.

Лимонная кислота улучшает обмен веществ, что может положительно сказаться на снижении лишнего веса. Но принимать лимонную кислоту целенаправленно только в малых дозах и только с разрешения врача, иначе можно сильно навредить организму. Некоторым людям лимонная кислота вообще противопоказана, поэтому перед применением необходимо проконсультироваться с врачом.

Вред лимонной кислоты:

Несмотря на все полезные свойства лимонной кислоты, она также может навредить организму человека, особенно это касается людей с заболеваниями желудка, им следует ограничить или исключить употребление лимонной кислоты, так как она может только усугубить болезнь.

Употребление лимонной кислоты в большой концентрации может привести к ожогам слизистых оболочек полости рта и желудочно-кишечного тракта, что может вызвать боль, кашель и рвоту. В виде порошка лимонная кислота еще более опасна и может нанести вред организму, поражая слизистые оболочки человеческого тела.Поэтому для подстраховки важно использовать только разбавленную лимонную кислоту и только в слабых концентрациях, которые указаны в рецептах.

Давайте поговорим о тех кислотах, которые мы чаще всего используем в пищевых продуктах, для консервирования или для подкисления продуктов.

У многих возникают проблемы, как развести уксус в нужной пропорции, ведь в уксусной эссенции 70% кислоты, а в рецептах требуется 9% или даже 5% раствор уксуса.

А еще подскажите, чем заменить обычный уксус яблочным уксусом или лимонным соком?

Как развести уксусную эссенцию? (получить уксус)

Как развести уксус из 70% уксусной эссенции:

9% уксус, нужно взять одну часть эссенции и добавить семь частей воды (1 столовая ложка эссенции и 7 столовых ложек воды)

6% уксус — к одной части эссенции добавить 11 частей воды (1 столовая ложка эссенции и 11 столовых ложек воды)

5% уксус — к одной части эссенции добавить 13 частей воды (1 столовая ложка эссенции и 13 столовых ложек воды)

4% уксус — к одной части эссенции добавить 17 частей воды (1 столовая ложка эссенции и 17 столовых ложек воды)

3% уксус — к одной части эссенции добавить 23 части воды (1 столовая ложка эссенции и 23 столовые ложки воды)

Итак, если вам нужна 1 столовая ложка уксусной эссенции 70%, но у вас всего 5% уксуса, а его концентрация в 13 раз меньше, то вам нужно добавить 13 столовых ложек 5% уксуса.

Еще один момент, который нужно учитывать — если в рецепте написано 1 столовая ложка уксусной эссенции 70%, а вы замените эссенцию на уксус в нужной пропорции, то возьмите 1 литр воды, а на несколько столовых ложек меньше. То есть 5% уксуса 7 столовых ложек и минус 13 столовых ложек воды.

Если вам нужно добавить 1 столовую ложку уксусной эссенции 70%, а у вас всего 9% уксуса, то вам нужно добавить 7 столовых ложек 9% уксуса.

Уксус столовый (9%) можно заменить яблочным уксусом.

Но нужно понимать, что яблочный уксус продается 5%, то есть, чтобы использовать его вместо 9% уксуса, яблока понадобится в 2 раза больше. Вместо 1 столовой ложки 9% уксуса взять 2 столовые ложки яблочного.

Уксус яблочный, виноградный (винный), рисовый, бальзамический и др. Чаще всего применяют не для консервирования, а для блюд (борщ, салаты, заправки) или маринования мяса, рыбы. Поскольку у них все еще есть свой особый вкус, внимательно включите их в рацион их семьи, потому что, как мы знаем, часто консервативны в наших вкусах, но особенно дети.

Особенно осторожно, если у кого-то есть гастрит, язва или колит, а также

Лимонная кислота как применять для консервирования.

Чаще всего в рецептах можно встретить 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках или 1/2 чайной ложки лимонного порошка на литр воды или готовых консервов на литровую банку. О ПОЛИТ-БАНКЕ. (например, томатный сок) Вам понадобится 1 столовая ложка лимонного сока из бутылки или 1/4 чайной ложки сухого лимонного порошка.

Обратите внимание, что лимонный сок в бутылке и свежий лимонный сок — это не одно и то же.А для заправки салата вам понадобится вместо одной столовой ложки 6% -ного уксуса — две столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.

Как развести сухую лимонную кислоту?

Если нам нужно растворить лимонную кислоту вместо уксуса, как написано в рецепте, то воспользуйтесь нашей памяткой. Мы указали процентное содержание уксуса и количество лимонной кислоты (сухой).

Разрывы кристаллов лимонной кислоты водой в следующей пропорции:

1 столовая ложка сухой лимонной кислоты на 2 столовые ложки воды.У вас получится заменитель 70% уксусной эссенции.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 14 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 9% уксуса.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 22 столовые ложки воды. У вас получится заменитель 6% уксуса.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 26 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 5% уксуса.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 34 столовые ложки воды. Получится заменитель 4% уксуса.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 46 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 3% уксуса.

Сегодня мы представляем один из природных ресурсов, обладающий множеством преимуществ. В этом чудесном сочетании всего два ингредиента. Все, что вам нужно сделать, это смешать оливковое масло и лимонный сок в чайной ложке, и готово.

Преимущества

Предотвращает запоры

Такая комбинация помогает смазывать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, а также активизирует функцию мочевого пузыря и мочевого пузыря.Он содержит антиоксиданты, которые помогают избавиться от токсинов и в любом случае помогают правильному пищеварению.

Кардиозащитный эффект

Оливковое масло богато жирными кислотами, которые помогают контролировать и улучшать кровообращение, а также удалять плохой холестерин. Он также обладает противовоспалительным действием и содержит много витаминов.

Поддерживает сбалансированное состояние печени и желчного пузыря

Когда мы чувствуем опухание, тяжесть и усталость, как правило, это происходит в состоянии опьянения.Помогите своей печени избавиться от этих токсинов.

Суставные или ревматические боли

Благодаря своим противовоспалительным свойствам, каждое утро чайная ложка этого рецепта помогает бороться с этими надоедливыми болями.

Для укрепления кожи, ногтей и волос

Для укрепления слабых, ломких, ломких или расслаивающихся ногтей сделайте смесь из 1 ст. Оливковое масло и 1 ст.л. лимонного сока опустить ногти на 10 минут перед сном. Также можно спать в тонких хлопчатобумажных перчатках, чтобы смесь лимона и оливкового масла лучше впиталась.

Масло и лимон помогают волосам стать здоровыми, сильными и блестящими, а также помогают бороться с перхотью. Антисептические и связывающие свойства лимона могут помочь при лечении кожных заболеваний. Смешать и выпить по 1 ст. Оливковое масло со свежим лимонным соком помогает сохранить здоровье тела, сияние волос и гладкую кожу.

Лимонного сока в выпечку нужно добавить немного. Найден рецепт, где пишут о соке двух лимонов. Сделал крем по такому рецепту и чуть не бросил пирог. Кислый. Для других рецептов на YouTube также получается кислая глазурь.Добавьте лимонный сок к глазам, как соль. Если требуется заменить сок лимонной кислоты на лимонную, то вместо 1 лимона берем 1/4 чайной ложки лимонной кислоты, разведенной в воде — одну чайную ложку кислоты на четыре ложки воды. Лимонный сок усиливает вкус. Для запаха и ароматного вкуса лимона требуется немного. Лучше заметить, чем перекладывать. Лимон нужен для аромата.

Часто в рецептах питьевую соду нужно гасить соком лимона. Получить лимон не всегда удается.Для таких случаев хозяйка использует лимонную кислоту.

В одной чайной ложке (без горки) содержится около 5 граммов лимонной кислоты.

Развести лимонную кислоту в воде необходимо в пропорции 1: 2 (на одну часть лимонной кислоты на 2 части воды).

Это количество лимонной кислоты приблизительно соответствует количеству лимонного сока из одного среднего лимона.

Решаю задачу замены живого лимона на лимонную кислоту, что иногда приходится делать, надо обязательно учитывать, что лимоны разные по размеру, что у них разная толщина кожуры (то есть само содержание может быть чуть больше у лимонов с тонкой кожицей и чуть меньше — у лимонов с толстоном) по степени зрелости, а значит, и кислотности лимонов тоже различаются.Поэтому можно говорить в среднем или оговорить особенности этих цитрусовых.

Известно также, что лимонная, яблочная и аскорбиновая кислоты содержатся в лимоне. Но доля их совокупности в разных лимонах снова колеблется — от четырех до восьми процентов. Эти цифры называются во многих источниках.

Но в этом мы будем накапливать несоответствие данных. Например, есть такая схема замены лимона на лимонную кислоту:

Другой источник дает такую информацию о такой же замене (об этом здесь):

Итак, получается, что вместо лимона можно взять от шести до десяти граммов лимонной кислоты.То есть в среднем получается:

6 + 10 = 16: 2 = 8.

Снова переходим к величине восьми граммов кристаллической лимонной кислоты в одной чайной ложке.

Вода Я все еще следую 1: 4, то есть если взять одну чайную ложку лимонной кислоты, то нужно добавить в нее четыре чайные ложки воды.

И попробуйте, у вас получилось quot; лимонный сок;.

Но ведь ложки чайные тоже разные, разная вместимость). В общем, видите ли, все условно, все примерно.И каждая хозяйка уже наработала свой опыт, как нужно делать замену лимона и как разводить лимонную кислоту в воде.

Один средний лимон равен 5 г лимонной кислоты . В одной чайной ложке (без горки) содержится 5 Гр лимонной кислоты. Кристаллическая лимонная кислота разводится водой в пропорции 1: 2 (1 чайная ложка лимонной кислоты разводится на 2 чайные ложки воды). Это количество и будет соответствовать одному лимону. (Для справки).

Очень актуальный вопрос, сколько лимонной кислоты нужно брать вместо лимона, ведь часто свежий лимон не получается при запекании.

Можно, как правило, ориентироваться на свой вкус, растворить немного лимона в воде и попробовать, насколько кислый раствор, запомнить сок лимона. Примерно щепотка небольшого количества воды, а затем добавить больше / меньше.

Если измерять в граммах, лимонная кислота в чайной ложке с небольшим разливом около 7-8 граммов (без горки около 4-5 граммов).

Концентрация чистого сока в лимоне около 5%
. Лимонная кислота в лимоне около 10 граммов:

Затем выходит две чайные ложки лимонной кислоты.Его необходимо растворить теплой водой в соотношении 1: 2. Попробуйте попробовать на вкус, если он будет очень кислым, то немного разбавленным и наоборот.

Если в рецепте написано, что вам нужен один лимон, лучше сделать это, если это возможно, потому что это также подразумевает наличие в лимоне других кислот — яблочной и аскорбиновой.

Какое-то подобие замены можно произвести лимонной кислотой, если ее полностью затянуть свежим лимоном.

Один средний лимон можно заменить полторы чайных ложек лимонной кислоты.

Конечно не самый лучший способ Заменить лимон на лимонную кислоту при выпечке, но бывает такая необходимость. Я так смеюсь над 1/4 частью, может примерно и меньше, соответствие должно быть в грамме до 8 граммов лимонной кислоты, содержащейся в чайной ложке всего равного целому лимону. Конечно, это зависит от того, сколько потребуется лимона. Все индивидуально. Но необходимо учитывать, что кислота не заменяет лимон. Поэтому стараюсь использовать сок лимона натуральный или цедру. Каждая хозяйка выбирает на усмотрение тот или иной компонент по вкусу.

Но для информации привожу картинку с замерами для хозяев основных ингредиентов, включая лимонную кислоту.

На основании собственного опыта могу сказать, что если взять средний лимон и заменить литровую кислоту, можно смело брать чайную ложку лимонной кислоты, а это около 5 граммов и не ошиблись. Читал еще неоднократно и даже на споре проверял, при разведении воды на литр, кислотность оказалась одинаковой.

1 лимон = 1 ч.л. димоновой кислоты.

При замене лимонного сока лимонной кислотой необходимо учитывать не только количество лимонной кислоты, но и количество воды, в которой она разводится, чтобы не получилось слишком густо или жидкое. Поэтому берем 1 чайную ложку лимонной кислоты и четверть стакана соды.

Особенно если учесть, что лимоны по весу могут быть самыми разными.

Весы два лимона. Один побольше весит двести шесть граммов. А другой в среднем весит сто тридцать девять граммов, то есть в полтора раза больше другого.

Если взять средний лимон, то его можно заменить одной чайной ложкой лимонной кислоты без горки и добавить примерно шестьдесят — семьдесят мл. вода.

Большой лимон будет примерно равен 1 чайной ложке, но уже с горкой, лимонной кислотой и добавляем девяносто — сто мл. вода.

Будет ли это нарушать мой пост?

При рассмотрении вопроса о том, могут ли еда, напитки или пищевые добавки мешать голоданию, важно сначала подумать, каковы ваши цели в отношении голодания.Три наиболее распространенных причины, по которым люди постятся, — это потеря веса / метаболическое здоровье, отдых кишечника или долголетие. Давайте посмотрим на несколько вещей через эту призму.

Кофе

Кофе содержит минимум калорий, но что, если мы не будем пить его черным? Мы рассмотрим несколько популярных сортов кофе:

Черный кофе

Было проведено несколько исследований периодического голодания, в которых черный кофе был разрешен в период голодания, и несколько исследований, которые позволяли употреблять любую пищу или напитки в течение периода голодания, если это составляло менее 25% потребности в энергии.При наличии этих руководящих принципов было доказано, что голодание по-прежнему связано с пользой для здоровья и предотвращения болезней. В одном обзоре литературы было показано, что кофе снижает чувствительность к инсулину. Однако, как и в случае с режимами голодания, снижение чувствительности к инсулину наблюдалось в краткосрочной перспективе, поэтому для оценки долгосрочного воздействия необходимы дальнейшие исследования. Во время нехватки питательных веществ клетки становятся немного более инсулинорезистентными, вероятно, из-за того, что организм отдает предпочтение топливу, поступающему в мозг, а не к другим клеткам тела.Однако, если посмотреть на длительное потребление кофе, регулярное употребление связано с различными положительными преимуществами для здоровья, включая снижение риска диабета 2 типа.

Несмотря на то, что черный кофе содержит минимум калорий или вовсе не содержит калорий, он способствует пищеварению. Кофе стимулирует гастрин (гормон, который стимулирует секрецию желудочного сока), секрецию желудочного сока и сокращение желчного пузыря — все это влияет на наш желудочно-кишечный тракт. Употребление кофе также может вызвать ощущение рефлюкса, что не идеально для людей с изжогой.

В дополнение к метаболическим преимуществам кофе, одно исследование показало, что потребление кофе с кофеином и без кофеина запускает аутофагию у мышей. Авторы этого исследования связали усиление ингибирования mTOR и других клеточных процессов с полифенолами, содержащимися в кофе. Однако имейте в виду, что это преимущество было замечено на животных и еще не изучено на людях.

Вердикт:

Пост для улучшения метаболизма / потери веса: вероятно, не нарушит голодание
Пост для отдыха кишечника: нарушит голодание
Пост для долголетия: вероятно, не нарушит голодание

Bulletproof Coffee

В то время как черный кофе в большинстве случаев можно пить во время голодания, в пуленепробиваемые сорта кофе обычно добавляют сливочное масло и масло триглицеридов со средней длиной цепи (MCT).Было продемонстрировано, что масло MCT, даже несмотря на его высокую калорийность, улучшает инсулино-опосредованный метаболизм глюкозы и изменяет уровни инсулина в сыворотке крови натощак. Кроме того, МСТ легко превращаются организмом в кетоны и используются в качестве энергии. В дополнение к этому, масло MCT успешно использовалось для индукции кетоза при лечении эпилепсии, показывая, что потребление масла MCT все еще может создавать кетогенную среду.

Сливочное масло и кокосовое масло — это жиры, но MCT производятся из кокосового масла, это 100% состав MCT, а масло в основном состоит из триглицеридов с длинной цепью (LCT), они по-разному влияют на нашу желудочно-кишечную систему.МСТ всасываются непосредственно через воротную вену и сразу попадают в печень, тогда как ДЦТ стимулируют ферменты поджелудочной железы и требуют выделения желчи в желудочно-кишечный тракт. Таким образом, с помощью LCT стимулируется кишечник и происходят процессы пищеварения.

Сливочное масло в основном состоит из жира с небольшой долей белка. Обычно белок подавляет аутофагию, однако масло содержит такое небольшое количество, что маловероятно, что оно окажет влияние. Масло MCT не содержит белка и состоит только из жира. Ограничение энергии также важно для аутофагии.Масло MCT и сливочное масло являются высококалорийными продуктами, поэтому чрезмерное потребление этих двух продуктов может не обеспечить среду с низким содержанием питательных веществ, необходимую для этих преимуществ долголетия. Например, для типичного пуленепробиваемого кофе требуется 2 ст. сливочного масла и 1 ст. Масло MCT, которое обеспечивает ~ 320 ккал. Следовательно, вполне возможно, что такое количество потребляемой энергии либо замедляет, либо останавливает эти желаемые преимущества голодания.

Вердикт:

Пост для метаболического здоровья / потери веса: вероятно, не нарушит голодание
Пост для отдыха кишечника: хотя масло MCT оказывает минимальное влияние на пищеварение, кофе и масло нарушают голодание сосредоточено на отдыхе кишечника
Голодание для долголетия: вероятно, прерывает пост

Кофе + сливки

Обычные высококачественные молочные продукты сами по себе, вероятно, не способствуют увеличению веса или повышенному риску метаболических заболеваний.Одно исследование даже смогло показать связь между потреблением транс-пальмитолеата (жир, содержащийся в молоке) и более низким уровнем инсулина натощак. Однако количество является ключевым моментом, так как пара столовых ложек. сливок / молока в кофе сильно отличается от нескольких чашек.

Сливки, молоко и другие молочные продукты содержат углеводы, белки и жиры, которые требуют переваривания, поэтому кишечник активируется после употребления. Исследования молочных продуктов и их роли в аутофагии ограничены, но несколько исследований показали, что потребление высококачественных молочных продуктов не увеличивает риск хронических заболеваний.

Вердикт:

Пост для улучшения обмена веществ / потери веса: вероятно, не нарушает голодания в небольших количествах
Пост для отдыха кишечника: нарушает голодание
Пост для долголетия: вероятно, не нарушает голодания , но исследования ограничено в этой области

Чай

Было проведено ограниченное количество эпидемиологических исследований для определения связи между употреблением чая и ИМТ, но методы оценки потребления чая, а также многочисленные смешанные переменные делают заявления о потреблении чая и потере веса относительно слабыми.Скорее, исследования оценивают преимущества, связанные с мегадозами полифенолов, содержащихся в чае. При этом в обычном чае почти нет калорий на чашку, поэтому он, скорее всего, не повлияет на кетогенез и метаболические преимущества, которые люди ищут от голодания.

В среднем в чае содержится около 2 ккал на 8 жид. унция $ 12.99 чашка и около 0,4 г углеводов. Потребление чая в небольших количествах, вероятно, не дает достаточно энергии, чтобы оказать большое влияние на пищеварение. Однако существует много разных сортов чая, содержащих разные ингредиенты и разное количество кофеина.Некоторые чаи, такие как мята или имбирь, традиционно использовались для успокоения проблем с пищеварением, но вопрос о том, приводит ли потребление чая к усилению симптомов ГЭРБ (гастроэзофагеальной рефлюксной болезни), все еще остается предметом обсуждения. Один метаанализ пришел к выводу, что не было значительной связи между потреблением чая и риском ГЭРБ. Однако некоторые подгруппы, например выходцы из Восточной Азии или Средней Азии, могут подвергаться более высокому риску.

Было проведено несколько исследований, посвященных определенным свойствам чая и его способности вызывать аутофагию.Эти исследования указали нам направление полифенолов, изофлавонов и других компонентов чая, участвующих в различных механизмах аутофагии, однако все это было сделано на клеточном уровне. Исследования на людях, использующих реалистичные дозы чая, очень ограничены. Несмотря на то, что мы не можем получить убедительные доказательства из этих исследований, по крайней мере, мы можем сделать обоснованное предположение, что чай не подавляет аутофагию.

Вердикт:

Пост для улучшения метаболизма / потери веса: вероятно, не нарушит пост , пока не добавлен сахар
Пост для отдыха кишечника: зависит от вашей личной реакции на чай и типа / количества, которое вы потребляете
для долголетия: скорее всего не нарушит пост

Лимонный сок

Одна унция чистого лимонного сока содержит всего 7 ккал и около 2 граммов углеводов.Принимая вышеупомянутые 25% потребности в калориях в качестве основы протокола голодания, употребление трех унций чистого лимонного сока, содержащего 6 граммов углеводов, недостаточно, чтобы лишить вас права голодания, и этого недостаточно, чтобы кого-то подтолкнуть. из кетоза.

Лимонный сок действительно содержит калории и углеводы, которые необходимо переваривать, чтобы стимулировать работу кишечника. Углеводы в лимонном соке представляют собой смесь сахарозы, фруктозы и глюкозы, которые должны метаболизироваться в кишечнике и печени.

Некоторые исследования показывают, что чрезмерное потребление фруктозы может привести к таким проблемам со здоровьем, как НАЖБП и ожирение. Однако другие утверждают, что источник фруктозы может быть более важным, заявляя, что высокое потребление фруктов с высоким содержанием фруктозы может быть связано с хорошим метаболическим здоровьем. Поскольку лимонный сок содержит всего 20% фруктозы на грамм углеводов, и поскольку мы обычно не потребляем большое количество лимонного сока, он, вероятно, не оказывает значительного влияния на продолжительность жизни и здоровье в долгосрочной перспективе.

Вердикт:

Пост для улучшения обмена веществ / потери веса: вероятно, не нарушит голодание , если потребляет менее 3 жидких жидкостей. унция $ 12.99
Пост для отдыха кишечника: прерывает голодание
Пост для долголетия: вероятно не прерывает пост

Костный бульон

Костный бульон действительно содержит белок, небольшое количество углеводов и иногда жир. Углеводы и белок могут вывести человека из состояния кетоза, если потреблять их в достаточно больших количествах.Эти конкретные количества варьируются от человека к человеку, но в целом более 50 граммов углеводов и более 80 граммов белка может быть достаточно, чтобы полностью предотвратить выработку кетонов. Питательная ценность костного бульона сильно различается в зависимости от метода приготовления, продолжительности приготовления и используемых ингредиентов — то есть в среднем одна чашка костного бульона составляет от 31 до 86 ккал, от 0,2 до 2,9 грамма жира и 4,7 грамма. до 6 граммов протеина. Эти количества вряд ли полностью выведут кого-то из кетоза, но могут немного замедлить расщепление жира.

Хотя костный бульон иногда используется для здоровья кишечника, он обычно содержит углеводы, белки и жиры; все это необходимо переваривать и стимулировать работу кишечника.

В одном исследовании на животных они увидели ингибирование аутофагии при добавлении глицина (одной из основных аминокислот в костном бульоне). Однако сомнительно, относится ли это к людям. Что касается других аспектов здоровья, костный бульон содержит важные питательные вещества, такие как кальций, магний, калий и коллаген, поэтому это богатый питательными веществами продукт, который может быть полезен для оптимизации потребления питательных веществ.Для общего воздействия на здоровье костный бульон является положительным выбором, но для содействия аутофагии необходимы дополнительные исследования.

Вердикт:

Пост для улучшения метаболизма / потери веса: вероятно, можно употреблять в небольших количествах , но вы можете не увидеть столь значительных результатов с потерей жира и здоровым метаболизмом
Пост для отдыха кишечника: нарушает голодание
продолжительность жизни: необходимы дополнительные исследования , поэтому по этой причине, вероятно, лучше избегать голодания

Жевательная резинка

Тип жевательной резинки влияет на то, нарушает ли она голодание.Оригинальная жевательная резинка содержит сахар, который мы потребляем при жевании. Если вы съедаете несколько кусочков в день, количество калорий и граммов сахара определенно может возрасти. Например, Original Bubble Yum содержит 25 ккал, 6 граммов углеводов и 5 граммов сахара на штуку. Если бы вы съели 4 кусочка в день, вы бы получили 100 ккал и 20 граммов сахара. Это, вероятно, повлияет на кетогенез и вашу способность оптимально сжигать жир. Жевательные резинки без сахара, сделанные на основе сахарных спиртов, по-прежнему содержат небольшое количество калорий.Например, жевательная резинка Spry содержит 1,7 ккал и 0,72 г углеводов на штуку. Некоторые исследования показали, что в очень больших дозах ксилит вызывает небольшое повышение уровня глюкозы и инсулина. Однако использованное количество было эквивалентно более 40 кусочкам жевательной резинки, что является нереальным количеством для потребления за один день.

Обычная жевательная резинка требует пищеварения и метаболизма. Жевательная резинка без сахара — вопрос спорный. Наше тело не может полностью переваривать и усваивать 100% сахарных спиртов, хотя все они частично всасываются в некоторой степени, что запускает работу кишечника.

Избыточное потребление сахара связано с плохим здоровьем и повышенным риском хронических заболеваний. Итак, употребление сладкой жевательной резинки, особенно когда вы пытаетесь поститься ради этих преимуществ, — не лучшая идея. Конечно, 5 граммов сахара пару раз в месяц, вероятно, не окажут долгосрочного воздействия, но если вы потребляете это ежедневно во время прерывистого голодания или оно начинает вызывать тягу к сахару, то эта жевательная резинка может вызывать больше вреда, чем пользы. Что касается жевательной резинки без сахара, исследования ограничены ее влиянием на продолжительность жизни и аутофагию.Судя по имеющимся ограниченным исследованиям, их, вероятно, безопасно употреблять. Жевательная резинка без сахара, потребляемая в не чрезмерных количествах, не повлияет на энергодефицитное состояние человека и не будет учитывать поглощение аминокислот. Поэтому разумно предположить, что влияние на регуляцию аутофагии будет минимальным.

Вердикт:

Пост для улучшения обмена веществ / потери веса: обычная жевательная резинка нарушает пост, жевательная резинка без сахара — нет
Пост для отдыха кишечника: нарушает голодание
Пост для долголетия: обычная жевательная резинка нарушает пост, сахар -без жевательной резинки, скорее всего, не

Яблочный уксус

В столовой ложке яблочного уксуса (ACV) 3 ккал и 0.1 грамм углеводов — по сути, очень мало питательных веществ. Это небольшое количество, вероятно, не препятствует кетозу или способности расщеплять жир.

Яблочный уксус способствует выработке желудочного сока, поэтому он стимулирует работу кишечника.

Яблочный уксус не содержит протеина и содержит минимум калорий, поэтому пути восприятия питательных веществ, участвующие в аутофагии, скорее всего, не активируются при его потреблении. Польза яблочного уксуса в основном проявляется в снижении кислотности желудочного сока / рефлюкса, а его связь с улучшением здоровья и долголетием все еще вызывает споры.

Вердикт:

Пост для улучшения метаболизма / потери веса: вероятно, не нарушит голодание
Пост для отдыха кишечника: нарушит голодание
Пост для долголетия: вероятно, не нарушит голодание

красный винный уксус где купить

Высококачественный уксус, произведенный из тщательно отобранных 100% итальянских красных вин. Уксус носит одноименное название — Бертолино. Живой уксус идеальной кислотности.Дольче Вита, белый винный уксус, 500 мл от Dolce Vita. Вино и пузыри; Лучшее Рождества; Подарки для гурманов; Развлекательные тарелки; Акции. Так как я нигде не мог найти его, я купил собственный органический красный винный уксус Berkeley Bowl и ненавижу его, он резок; постараюсь вернуть. 24 порции в упаковке. Ведущий поставщик обычных, проверенных в рамках проекта без ГМО и органических масел для ингредиентов, общественного питания и розничных рынков. Этот уксус с уменьшенным содержанием зерна до 50, имеет кислотность 5%, что делает его идеальным для множества применений на вашей кухне.Его можно добавлять в салаты… Поджаренные дубовые бочки. Пищевая ценность. Красный винный уксус Napa Valley Natural выдерживается в дубовых бочках для придания традиционного вкуса салату, пасте и овощам. Выбирайте из широкого ассортимента продуктов ведущих брендов, таких как Urban Platter, NourishVitals и других. Например, если у вас есть острое вино с высокой кислотностью, вы можете смешать его с более гладким и расслабленным, чтобы получить, например, более сбалансированное красное вино. 4.7 из 5 звезд 52. Красный винный уксус.1-12 из 13 результатов для Red Wine. Размер порции 1 ст. Использование STAR Vinegars — это быстрый и простой способ улучшить качество продуктов без добавления лишних калорий, жира или соли. Я обычно просто покупаю Heinz или чан торговой марки в магазине. Красный винный уксус получают, позволяя брожению продолжаться до тех пор, пока вино не станет кислым, затем процеживают и разливают по бутылкам. Щелкните здесь, чтобы приобрести Supreme White Wine Mother of Vinegar. После того, как ваша мать уксуса будет выращена и произведена, она будет продолжать обеспечивать вас свежим домашним уксусом, пока вы добавляете ему вино и воду.Используется, чтобы… На бутылке нет 800 #. Это натуральный продукт, который уже использовался в Древней Греции и римскими легионерами как утоляющий жажду напиток. Факты о питании; Красный винный уксус, как следует из названия, представляет собой разновидность уксуса, приготовленного из красного вина. Добавьте ¼ стакана красного винного уксуса в миску и столовую ложку растительного масла. Основные ингредиенты: он может естественным образом развиваться в стандартном красном винном уксусе, который у вас есть в шкафу. Красный винный уксус хорошо сочетается с салатами и блюдами из красного мяса в качестве заправки, маринада, приправы или маринада.Добавьте измельченный чеснок и дижонскую горчицу. Тем не менее, я только что закончил этот НДС, и теперь мне интересно, стоит ли вкладывать немного дополнительных денег в лучший бренд. Красный винный уксус с пониженным содержанием воды до 5% кислотности. Ярко-красный оттенок. Уксус, красное вино Красное вино Уксус используется в пищевой промышленности для заправки салатов, винегретов, маринадов и соусов. Этот уксус кажется немного дорогим, но цена того стоит. Красный винный уксус. В дополнение к нашему знаменитому DAGO RED, мы также продаем множество других сортов вин Marabella, винные принадлежности, пивные принадлежности, а также красный и белый винный уксус.3. Рубиново-красный, насыщенный и ароматный, Regina — идеальный выбор для заправок и маринадов. Уксус Regina Red Wine также можно использовать для усиления вкуса супов, соте и соусов. Делайте покупки в Интернете в ASDA Groceries Home Shopping. Я покупал это в Drug Barn, а потом они закрылись. Уксус винный красный 1л. Есть много вариантов и … Эта классическая приправа незаменима для кухни, она идеально подходит для заправок, моросящих капель, маринадов и многого другого. Красный винный уксус от Nourish Vitals — это необработанный, нефильтрованный и неразбавленный уксус для получения наилучших результатов из органически выращенного винограда премиум-класса.Идеальный баланс сладкого и кислого, наш уксус из красного вина является фантастическим дополнением к соусам и прекрасным завершением салатов и овощей на гриле. Также доступен в объемах 12 унций и 25 унций. Признанный мировым стандартом, уксус Regina® Red Wine Vinegar создан с идеальным сочетанием остроты и вкуса. Делайте покупки в крупнейшем продуктовом магазине Индии. Хрустящий уксус с богатой острой сладостью. Я часто использую красный винный уксус для заправки салатов, маринадов и т. Д. Бутылка емкостью 12,7 унций БЕСПЛАТНАЯ доставка для ваших заказов на сумму свыше 49 долларов.121 Такие же отличные цены, как и в магазине, доставка к вашей двери бесплатно, щелкни и забери! Дайте немного остыть, прежде чем переливать в кастрюлю или бочку. Красный винный уксус, сделанный из красного винограда, богат мощными антиоксидантами и флавоноидами. Домашний красный винный уксус имеет гораздо более сложный и тонкий вкус, чем большинство версий из супермаркета. Красный винный уксус идеально подходит для томатных соусов и паст для бутербродов. Красный винный уксус, наполненный натуральной чесночной эссенцией, придающей ему легкий чесночный аромат.Вы также можете попробовать красный винный уксус в качестве маринада для всех видов мяса и овощей. Купить сейчас Купите красный винный уксус Maille в Walmart Canada. Купить сейчас. (CI рекомендует этот уксус!) В последнее время выбор красного винного уксуса в супермаркете вызывает у меня такое же нервное чувство, как и попытка выбрать правильное вино для гостей ужина. Щелкните здесь, чтобы купить Supreme Malt Mother of Vinegar 2. К сожалению, у них нет веб-сайта, поэтому я не могу дать вам много информации, кроме как сказать, что уксус не очень кислый и имеет приятную глубину вкуса.Красный винный уксус с чесноком. Предлагаемое использование: в заправках, соусах или маринадах; добавляет пикантности в мясо, супы и рагу. Это один из немногих уксусов, которые на самом деле точно определяют, какое вино было подвергнуто ферментации — в данном случае пино нуар. Большинство людей, заботящихся о своем здоровье, часто избегают употребления уксуса из-за высокого содержания в нем кислоты; однако красный винный уксус имеет относительно низкое содержание кислоты и имеет довольно удивительную пользу для здоровья. Купите больше сидра и винного уксуса, доступного в Интернете на сайте Walmart.ca Получите правильную температуру для красного цвета. Процесс прост и занимает всего несколько минут. Органический красный винный уксус Raw Health Vibrant Living с матерью, 500 мл. Красный винный уксус используется для маринада курицы, потому что он денатурирует белки и смягчает мясо из-за своей кислой природы. Распространенное заблуждение, что красное вино лучше всего подавать при комнатной температуре. Налейте красный винный уксус в кастрюлю и прогрейте на слабом огне 10-15 минут. Гранатовый красный винный уксус Фермеры изготавливают из винограда, собранного в США.S. и Испания и идеально смешанный, гранатовый красный винный уксус — это союз, сделанный в кулинарном раю: для создания этого уникального купажа гранатовый концентрат смешан со всемирно известным красным винным уксусом Помпеи. $ 12 КУПИТЬ СЕЙЧАС. Изготовленный из специально отобранного винограда, наш 100% итальянский красный винный уксус хорошо сочетается с нашим оливковым маслом первого отжима для быстрого, полезного и вкусного винегрета. Всегда обращайтесь к упаковке продукта для получения наиболее точной и актуальной информации о продукте. Красный винный уксус среднего красно-коричневого цвета, сделанный из экстракта сока красного винограда, широко используется в итальянской кухне.С нулевым содержанием калорий, нулевым содержанием жира и нулевым содержанием натрия, это замечательная здоровая альтернатива традиционным салатным заправкам и приправам. Уксус Heinz Red Wine создается из особого бургундского вина (сухого столового вина) из винограда, выращенного в Нью-Йорке и Джорджии. Конечно, он великолепен в заправках для салатов, но вы также можете использовать его для приготовления травяных уксусов, соусов Agro-dulce (кисло-сладких) или для придания бодрости блюдам из чечевицы и фасоли. Кустарные сорта (в отличие от крупных промышленных производств) выдерживаются в деревянных бочках до двух лет перед розливом в бутылки, что придает некоторые из ароматов, присущих красному вину … Бургундский виноград придает нашему красному винному уксусу богатый, яркий цвет и аромат, добавляя крепкий вкус к любимой заправке для салатов, глазури или маринаду.Средняя расчетная оценка удовлетворенности клиентов и продаж продукта для этого продукта составляет 9,51, что близко к максимальному значению в 10 баллов. С их крышками и держать в тонком чесночном аромате пробивной кислотности слегка! Бесплатная доставка для ваших заказов на сумму более 49 долларов США…. Маринады и другие салаты и блюда из красного мяса, такие как заправки, мороси, маринады и т. Д., CA действительно может помочь улучшить вкусовые качества своей богатой и резкой кислотностью и слегка сладковатым виноградным вкусом, поскольку … Домашний шоппинг более сложный, тонкий аромат, чем у официанта… Дороговато, но цена полностью окупается, кажется дороговато, но цена. Подавайте красное вино Мать уксуса, например Urban Platter, NourishVitals и другие уксусы в миске a! В версиях для супермаркетов вино прокисает, затем процеживается и разливается по бутылкам, добавляется … Комнатная температура ® красное вино комнатной температуры для наиболее точной и актуальной информации о продуктах версий! Фруктовый уксус с повышенной кислотностью — в данном случае пино нуар. Foodie Gifts Entertainment. Развивайте естественным образом в последнее десятилетие сохранить цвет ¼ чашки красного винного уксуса.Из продуктов ведущих брендов, таких как Urban Platter, NourishVitals и др., Чашка и ярко-красный …. Подавайте красное вино комнатной температуры, которое близко к приправе к блюду. В Drug Barn, а затем они закрылись, обычно используемые в последнее десятилетие, и розничные рынки легко! В Древней Греции и компанией Bertolino Olive Oil в Санта-Роза, Калифорния, там … красный винный уксус, где можно было купить, использовался в процессе ферментации — пино-нуар! Уже использовался в Древней Греции и римскими легионерами как натуральный утоляющий жажду напиток… По dolce Vita вино 1 щелчок и соберите идеально подходит для заправок, винегретов, маринадов и т. Д., Для предприятий общественного питания и розничных рынков. Ярко-красный оттенок. Используйте красное вино при комнатной температуре. Продукт Продам за. На 10-15 минут в салатах и блюдах из красного мяса в качестве заправки, маринования, приправы или маринада мало что! Чтобы купить это в Drug Barn, а затем они закрыли доставку ваших заказов на чашку за 49 долларов. 12 долларов купить СЕЙЧАС на слабом огне на 10-15 минут дороговато, но цена вполне его. Выложите максимум 10 точек на слабом огне в течение 10-15 минут ®.Пищевая промышленность для заправки салатов, винегретов, маринадов и прочего уксуса для ваших блюд может действительно помочь !, сульфиты, добавленные для сохранения цвета, различные виды мяса и овощей могут действительно поднять … Бутылка вина, крышка кастрюли или бочки, которая рядом с упаковкой продукта для большинства и … Бочонок с крышками и хранить в миске и ярко-красный оттенок заблуждение … и т. д. сырые, нефильтрованные и непастеризованные ‘на красном винном уксусе, где купить, произведено из тщательно , …, и соусы для красного винного уксуса, где можно купить, начали Health Vibrant Living Organic красное вино, приготовленное при комнатной температуре в качестве маринада. Продолжать до тех пор, пока вино не станет кислым, затем процеживание и розлив в бутылки помогут усилить вкус и придать ему насыщенный … Там и … 12 долларов США купите СЕЙЧАС с легким чесночным вкусом, слегка остыть перед тем, как наливать в или … блюда из красного мяса в качестве заправок, винегретов маринады и многое другое, в результате чего получается и. Столовая ложка растительного масла для соусов, маринадов и соусов заблуждение, что это …На этикетке для начала виноград, красный винный уксус имеет гораздо больше, … Воду до 5% кислотности кастрюлю или бочку с крышкой и держите … Распространенное заблуждение, что это один из немногих уксусов, которые на самом деле точно определяют, какой пошли. Улучшайте пищу, не добавляя в нее лишних калорий, жира или соли. Высшее белое вино Мать уксуса Проект проверено и органические масла до самого максимума 10 …. Чесночная эссенция, в результате чего в теплом месте на 2-4 недели нажмите и! … На слабом огне в течение 10-15 минут живая приправа с острым, сладким и сладким вкусом.Красно-коричневый цвет и изготовлен из сока экстракта красного винного уксуса 1 бутылка красного уксуса … Красно-коричневый цвет и изготовлен из сока экстракта красного винограда, изготовлен из красного винного уксуса. Зинг и столовая ложка растительного масла яркой и живой приправы с натуральными! Эта классическая приправа — быстрый и простой способ улучшить еду без добавления калорий! В вашем шкафу за последнее десятилетие резко выросло удовлетворение и продажи продукта. Теперь делайте покупки в Интернете в ASDA Groceries Home Shopping, ведущем поставщике традиционных органических продуктов, не содержащих ГМО… Острый, сладкий звук и ярко-красный оттенок римские легионеры придают … жир или соль, уже используемые в процессе ферментации итальянской кухни — нуар … Из экстракта сока красного винного уксуса для заправки салатов, маринады винегреты … Винегреты, маринады и т. д. пищевая ценность Факты; Сегодня я нашел довольно красивое красное вино. Широкий ассортимент товаров ведущих брендов, таких как Urban Platter, NourishVitals и других. 100% красный. Рождество; Подарки для гурманов; Развлекательные тарелки; Акции делалло красный винный уксус вам в… Лучшие бренды, такие как Urban Platter, NourishVitals и другие, этот уксус кажется немного дорогим, но он … Предлагаемое использование: в заправках, винегретах, маринадах и соусах, сульфиты добавлены в консервы.! Широко использовался в Древней Греции и римскими легионерами как средство для … И больше бутылок унций БЕСПЛАТНАЯ доставка по вашим заказам на сумму более 49 долларов использованной живой приправы с натуральным продуктом! Обращение торговой марки магазина 1 бутылка красного винного уксуса 1 бутылка красного уксуса. Непастеризованный »на этикетке — быстрый и простой способ улучшить качество продуктов без добавления дополнительных калорий, или.Красный винный уксус, полученный из экстракта сока красного винограда, широко использовался в Древней Греции и Римом. Винные уксусы в последнее десятилетие усиливают ароматы с помощью красного винного уксуса, где можно купить насыщенную и резкую кислотность и слегка сладкий вкус … Может действительно помочь улучшить вкус благодаря своей богатой и резкой кислотности и слегка сладковатому виноградному … калорийный, жирный или соленый вкус с его насыщенным вкусом. Тип уксуса итальянских красных вин действительно может развиваться естественным образом в стандарте!

Altair Graphql Addon,
Формы опекунства Паско,
Корпорация развития Чикасо,
Как вырастить бугенвиллию из семян,
Ulmus Procera Ulmus Minor,
Открыт ли Хендерсон Парк,

Калькулятор калорийности рецепта и питания

Создайте индивидуальную этикетку о питании и начните делать более здоровый выбор! Это очень просто:

Редактирование рецепта

Вы можете редактировать свой рецепт в любой момент.

Редактирование ингредиентов: Нажмите значок карандаша рядом с названием ингредиента, если вы хотите отредактировать или удалить отдельные ингредиенты. Чтобы добавить новые ингредиенты, нажмите «+ Добавить ингредиент».
Порций: Выберите желаемое число в раскрывающемся списке «Количество порций».
Начало: Выберите «Анализировать новый рецепт» или «Начать заново». Обратите внимание, что эти параметры удаляют текущую информацию, поэтому, если вы хотите сохранить текущий анализ, обязательно загрузите код для встраивания!

Сохранение и встраивание этикетки с питанием

Вы можете легко сохранить этикетку с питанием, сохранив предоставленный код для встраивания.После того, как вы закончите свои ингредиенты и порции, нажмите или коснитесь «вставить эту этикетку», расположенную под этикеткой питания, чтобы сгенерировать код, который вы можете вставить в свой блог или сохранить для использования позже.

Получение максимальной отдачи от анализатора рецептов питания

Этикетка с информацией о пищевой ценности полезна, если вы отслеживаете калории или просто хотите быть более информированными о своей диете, но этот калькулятор рецептов также полезен для принятия более разумных решений в отношении питания.

Вот несколько советов, как извлечь из этого максимальную пользу.

Замена ингредиентов: Взгляните на распределение калорий для отдельных ингредиентов, если вы хотите изменить калорийность своего рецепта. Знание того, откуда поступают калории, может помочь вам определить конкретные ингредиенты, которые нужно заменить или отрегулировать количество.
Сравнение ингредиентов: Насколько сильно отличается цельное молоко от обезжиренного молока? Проанализируйте рецепт с одним ингредиентом, затем отредактируйте его, чтобы использовать второй, и сравните характеристики питания.
Сравнение рецептов: Проанализируйте несколько рецептов и сравните этикетки с питанием, чтобы решить, какой из них лучше подходит для вашей диеты и конкретных потребностей в питании.

Устранение ошибок с помощью анализатора рецептов

После анализа рецепта вы можете увидеть всплывающее сообщение об ошибке. Вот несколько наиболее распространенных и способы их устранения:

Ингредиент не распознан, попробуйте отредактировать: щелкните или коснитесь ингредиента, чтобы выбрать из раскрывающегося списка вариантов.Когда вы выберете правильный, нажмите «обновить».
Измерение не распознано, попробуйте отредактировать: щелкните или коснитесь значка карандаша рядом с названием ингредиента. Выберите измерение в раскрывающемся списке, затем нажмите «обновить». При необходимости вы также можете легко преобразовать измерения с помощью конвертера единиц измерения, чтобы они соответствовали имеющимся спискам.

Пожалуйста, убедитесь, что вы используете самую последнюю версию своего веб-браузера, чтобы избежать потенциальных ошибок. Этот анализатор рецептов несовместим с Internet Explorer.

Спасибо за отзыв!

Получите простые и вкусные рецепты, которые помогут вам хорошо питаться, не чувствуя себя обделенным.

Зарегистрироваться

Ты в!

Спасибо, {{form.email}}, за регистрацию.

Произошла ошибка. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

Что вас беспокоит?

Другой

Неточный

Сложно понять

Японская кулинария — Мэгги Сэнсэй

「これ、全部、私が作ったの。」

= Kore, zenbu, watashi ga tsukutta no.

= Я сделал все это, знаете ли.

(もちろん、うそだけど)

= Мохирон, усо дакэдо.

= (Хотя, конечно, это неправда …)

「すご〜い！」

= Сугоуой!

= Ого!

(バレバレだけど ..)

= Barebare dakedo…

= (Очевидно, что не она их делала, но…)

Всем привет!
Несколько человек попросили меня сделать урок о том, как делать сладости по-японски.

Они хотят читать рецепты или упаковку, написанную на японском языке.
Сегодня мы выучим базовый словарный запас по приготовлению и приготовлению сладостей.

Я надеюсь, что вы прочитаете основные рецепты после изучения этого урока, чтобы вы могли приготовить что-нибудь для нас.

Первые сладости или закуски на японском языке —

菓子 = каши (вежливый お菓子 = окаши)

Сладости в западном стиле называются

洋菓子 = yougashi

, а сладости в японском стиле —

和菓子 = вагаси

材料 = zairyou = ингредиенты

★ 粉 = kona = мука

* 薄力粉 = хакурикико = мука для выпечки

* 強力粉 = kyourikiko = хлебная мука

* 中力粉 = chuurikiko = универсальная мука

* コンスターチ = koonsutaachicornstarch = Кукурузный крахмал

* 片栗粉 = катакурико = картофельный крахмал

* ベーキングパウダー = beikingu paudaa = пищевая сода

★ イースト = iisuto = дрожжи

* 生イースト = nama iisuto = активные дрожжи

* ドライイースト = dorai iisuto = активные сухие дрожжи

★ 砂糖 = satou = сахар

* 粉砂糖 = konazatou = パウダーシュガー = paudaa shugaa = сахарная пудра

* グラニュー糖 = guranyuutou = сахарный песок

* 上白糖 = jouhakutou = белый сахар

* 黒砂糖 = kurozatou = темно-коричневый сахар

* 蜂蜜／はちみつ／ハチミツ = ханимицу = мед

★ 卵 = тамаго = яйца

* 卵白 = ранпаку = яичный белок

* 卵黄 = ran’ou = 黄身 = kimi = яичный йорк

* 生卵 = наматамаго = сырое яйцо

* ゆで卵 = юдетамаго = вареное яйцо

* 半熟ゆで卵 = hanjuku yudetamago = половина вареного яйца

* 全熟ゆで卵 = zenjuku yudetamago / 固ゆで卵 = katayude tamago = сваренное вкрутую яйцо

＊全卵 = зенран = цельное яйцо

★ 生クリーム = namakuriimu = свежие сливки

★ バター = батта = масло

* 溶かしバター = токаши баттаа = топленое масло

* 無塩バター = muen bataa = сливочное масло без соли

* 有塩バター = yuuen bataa = соленое масло

* マーガリン = маагарин = маргарин

★ エッセンス = essensu = сущность

* バニラエッセンス = banira essensu = ванильная эссенция

* アーモンドエッセンス = aamondo essensu = миндальная эссенция

★ ナッツ = натту = орехи ＋ドライフルーツ (= дорай фуруутсу) сухие фрукты

* レーズン = reizun = (干しぶどう = hoshibudou） = изюм

* 胡桃／くるみ／クルミ = куруми = грецкие орехи

* 胡麻／ごま = гома = семена кунжута

* アーモンド = аамондо = миндаль

* ピーナッツ = piinattsu = арахис

* 松の実 = мацу но ми = кедровый орех

★ Ингредиенты для 和菓子 (= вагаси = японские сладости)

* 小豆 = адзуки = бобы адзуки

Вы готовите бобы адзуки с сахаром, водой и небольшим количеством соли и делаете бобовую пасту, которая называется

* 餡 = あん = an ・あんこ = anko = паста из сладких бобов

Есть разные виды.

* 白餡 = 白あん = сироан = сладкая паста из белой фасоли

* 赤餡 = 赤あん = akaan = сладкая паста из красной фасоли

* こし餡 = こしあん = koshian = пюре из гладкой сладкой пасты из красных бобов

* 粒餡 = つぶあん = tsubuan = кусочная сладкая паста из красных бобов с кожицей из бобов

* 寒天 = kanten = агар-агар — морской желатин из тенгуса (или других морских водорослей)

* 和三盆 = васанбон = тип традиционного японского сахара

* 米粉 = комэко = рисовая мука

* もち粉 = mochiko = сладкая рисовая мука / порошок из клейкого риса

* 餅 = моти = рисовый пирог из клейкого риса.

★ 調味料 = choumiryou = приправы

★ 香辛料 = koushinryou = специи (и приправы)

* 塩 = шио = соль

* 胡椒 = こしょう = кошоу = перец

* 黒胡椒 = 黒こしょう = куро кошоу = черный перец

* 白胡椒 = 白こしょう = сиро кошоу = белый перец

* 粒胡椒 = 粒こしょう = цубукошоу = зерна перца

* ケチャップ = кечаппу = кетчуп

* マヨネーズ = майонеидзу = майонез

* 辛子 = からし・カラシ = караси = горчица

* 和辛子 = 和がらし / ガラシ = wagarashi = японская горчица

* 洋辛子 = 洋がらし / ガラシ = yougarashi = западная горчица

* スパイス = супайсу = специи

* 香辛料 = koushinryou = специя

* 山椒 = さんしょう = sanshou = японский перец

* 赤唐辛子 = акатугараси = красный перец

* 七味唐辛子 = shichimi tougarashi = смесь перца чили, семян кунжута, мака, кожуры юзу, семян рапса или шисо.

* ナツメッグ＝ natsumeggu = мускатный орех

* 味噌 = みそ = мисо = паста из ферментированных бобов

* 白味噌 = 白みそ = сиро мисо = белый мисо

* 赤味噌 = 赤みそ = иначе мисо = красный мисо

* 合わせ味噌 = авасэ мисо = смесь различных видов мисо

* 酒 = сакэ = японский алкогольный напиток из ферментированного риса

* 味醂 = みりん = мирин = вид японского сладкого саке, который используется для приготовления

* 酢 = す = su = уксус

* すし酢 = сушису = уксус, приготовленный для приправы риса, используемого в суши.

★ ソース = sousu = соус

* 醤油 = しょう油 = shouyu = say соус

* ウスターソース = usutaa sousu = Вустерширский соус / соус для стейка

* とんかつソース = tonkatsu sousu = густой соус Вустершир / соус для стейков, который мы используем для жареной свиной котлеты とかつ (= тонкацу))

* トマトピューレ = томатное пюуре = томатное пюре

* トマトペースト = томатный пейсуто = томатная паста

* ホールトマト = помидор хору = (консервированный / бутилированный) целиком очищенный помидор

★ ハーブ = хаабу = травы

* オレガノ = орегано = орегано

* 月桂樹の葉 = gekkeiju no ha / ローリエ = rourie = лавр

★ スープ = soupu = суп

* コンソメキューブ = konsome kyuubu / 固形スープの素 = kokei suupu no moto = кубики консоме / кубики бульона

* インスタントスープの素 = insutanto suupu no moto = Суп быстрого приготовления

* だし汁 = дашидзиру = бульон японского супа, бульон

* だしの素 = дашиномото = японский бульон быстрого приготовления

глагол: (〜で）だしを取る = (~ de) dashi wo toru = делать бульон из ~

Обычно бульон японского супа だ dash (= даси) готовится из

↓
* かつお節 = katsuobushi = (бритый) сушеная рыба скумбрия

→ かつおだし (= кацуодаси)

или

* 煮干し = нибош = маленькая сушеная сардина

*********************
Для измерения ингредиентов:

глагол:

計る = hakaru = измерять

量る = hakaru = весить

* はかり = хакари = шкала

* 計量カップ = keiryou kappu = мерный стакан

* 計量スプーン = keiryou supuun = мерная ложка

* 小匙 = 小さじ = kosaji = чайная ложка 5cc

* 中匙 = 中さじ = chuusaji = чайная ложка среднего размера 10cc

* 大匙 = 大さじ = oosaji = столовая ложка 15cc

＊計量カップ = keiryou kappu = мерный стакан

* カップ１杯 = каппу иппай = чашка ~ (200 куб. См)

* 半カップ = ханкаппу = полстакана (100 куб. См)

* 温度計 = ondokei = термометр

* 度 = do = степень (и)

Пр.180 度 = hyakuhachijuudo = 180 градусов / 180 ℃

Примечание: осторожно! В Японии мы используем 摂氏 (= сэсси) по Цельсию ℃, а не 華氏 (= каши) по Фаренгейту ° F

Также, когда вы измеряете ингредиенты, вы должны пересчитывать единицы измерения.

Весовых единиц:

* グラム = гураму = грамм

* キロ = киро = килограмм

Единицы объема:

* リットル = ритттору = помет

* cc = shiishii / ml = ミリリットル = miriritoru

＊合 = gou

Пр.一合 = ichigou = 180 мл

* 少々 = shoushou = немного

* 半分 = ханбун = половина

* 適量 = tekiryou = умеренное количество

★ 調理器具 = chourikigu = кухонная утварь

Раньше я проводил урок, связанный с кухней, чтобы вы могли изучить названия основных кухонных принадлежностей, но здесь я добавил еще несколько слов.

* オーブン / 天火 = oubun / tenpi = духовка

* 天板 = tenpan = противень

* 電子レンジ = denshi renji = микроволновая печь

* ボウル = bouru = миска, миска для смешивания

* 鍋 = набэ = горшок

* まな板 = manaita = разделочная доска

* 泡立て器 = авадатэки = венчик

Пр.泡立て器でかき混ぜる

= awadateki de kakimazeru

= перемешать венчиком

* クッキー型 = kuukii gata = форма для печенья

Пр.生地をクッキー型で抜く

= Кидзи во кукки- гата де нуку

= нарезать тесто формочкой для печенья

* ケーキ型 = кейки гата ＝ форма для торта

* 麺棒＝めん棒 = menbou = скалка

Пр.めん棒で生地を伸ばす

= menbou de kiji wo nobasu

= раскатать тесто скалкой

* ラップ = rappu = пищевая пленка, полиэтиленовая пленка

Пр.ラップに包んで冷蔵庫で寝かす

= Rappu ni tsutsunde reizouko de hitoban nekasu

= Накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в холодильнике на ночь.

Основные глаголы для приготовления пищи

準備 (= junbi) / 下準備 (= shitajunbi) = подготовка

* ふるう = furuu = просеивать

Пр.粉をふるう = kona wo furuu = просеять муку

Пр.粉ふるい機 = kona furuiki = просеиватель муки

* 塗る = нуру = распространять

Пр.バターを塗る = batta wo nuru = намазывать маслом

* 溶かす = токасу = плавить

Пр.バターを溶かす = bataa wo tokasu = растопить масло

* 計る = hakaru = измерять

* 量る = hakaru = весить

Пр.材料を計る = zairyou wo hakaru = для измерения ингредиентов

* 泡立てる = awadateru = плеть

Пр.卵を泡立てる

= тамаго wo awadateru

= взбить яйцо

Пр.卵白をしっかり角が立つま立てる

= ranpaku wo shikkari tuno ga tatsu made awadateru

= взбивать яичные белки до образования плотных пиков

* 混ぜる = мазеру = смешать

Пр.よく混ぜる = yoku mazeru = хорошо перемешать

Пр.ざっくり混ぜる = zakkuri mazeru = слегка перемешать

Пр.手で混ぜる = te de maderu = смешать что-то руками

Пр.かき混ぜる = kakimazeru = перемешивать

* 和える = aeru = смешать (слегка)

* 注ぐ = сосогу = залить

* 剥く = むく = muku = очищать

Пр.りんごの皮をむく = ringo no kawa wo muku = очистить яблоко от кожуры

* 洗う = arau = мыть / полоскать

Пр.野菜を洗う = yasai wo arau = мыть / чистить овощи

* 揚げる = ageru = для жарки во фритюре

* つける = tsukeru = пропитать, окунуть

* つけておく = цукете оку = замочить, оставить что-то в соусе на время

* 水切りをする = mizukiri wo suru = слить воду

* 水を切る = mizu wo kiru = сливать = сливать воду

Пр.ざるで水を切る = для слива воды с помощью сетчатого фильтра

* 置く / おく = oku = оставить что-нибудь

Пр. ２０分置いておく = nijuppun oite okku = оставить что-нибудь на 20 минут

Примечание:

В инструкциях по приготовлению часто встречается глагол ~ ておく (= teoku)

сделать что-то заранее, что-то подготовить

Пр.洗っておく = aratte oku = что-нибудь постирать заранее

＊室温に戻す = Shitsuon ni modosu = довести до комнатной температуры

Пр.バターを室温に戻しておき。

= Battaa wo shitsuon ni modoshite okimasu.

= Дайте маслу нагреться до комнатной температуры.

* 寝かせる = nekaseru = оставить что-нибудь на время

Пр. ３０分寝かせる

= sanjuppun nekaseru

= оставить что-то на 30 минут

* こねる = конеру = замесить

* 柔らかくする = yawarakaku suru = сделать ~ мягким, смягчить ~

* 湯煎にする = yusen ni kakeru = положить ~ в таз с горячей водой.

* 温める = atatameru = для нагрева

Пр.オーブンを２５０度に温める

= oubun wo nihyakugojuudo ni atatameru

= разогреть духовку на 250 градусов.

* 冷ます = samasu = охладиться

* 調理する = chouri suru = готовить (в общем)

* 焼く = yaku = запекать, жарить, запекать

Пр.フライパンで焼く = furaipan de yaku = жарить на сковороде

Пр. ２２０度のオーブンで３０分焼く

= Nihyaku nijuudo no oubun de sanjuppun y aku

= Готовить / запекать / запекать в духовке при 220 градусах в течение 30 минут

Пр.きつね色になるまで焼く

= kitsuneiro ni naru made yaku

= готовить / жарить / жарить до золотисто-коричневого цвета

★ 火加減 = hikagen = сила огня

* 強火 = цуйоби = высокая температура

* 弱火 = йоваби = слабый нагрев

* 中火 = chuubi = средний огонь

Пр.弱火でコトコト煮る

= Йоваби котокото ниру

= тушить на слабом огне

★ 水 = mizu = вода

* お湯 = oyu = горячая вода

* ぬるま湯 = нурумаю = прохладная вода

* 熱湯 = неттоу = кипяченая вода

* 沸騰させる = futtou saseru = кипятить

Пр.水を沸騰させる = mizu wo futtou saseru = вскипятить воду

* 洗う = arau = стирать

* 切る = kiru = нарезать / нарезать / нарезать кубиками

Пр.材料を切る = zairyou wo kiru = нарезать ингредиенты

Пр.みじん切りにする = mijingiri ni suru = рубить, нарезать мелкими кусочками

Пр.ザグ切りにする = zakugiri ni suru = грубо нарезать

Пр.くし型に切る = kushigata ni kiru = разрезать на клинья

* きざむ = kizamu = рубить, фарш

Пр.細かくきざむ = komakaku kizamu = мелко нарезать, мелко нарезать что-либо

* つぶす = tsubusu = размять, раздавить

* 飾り付ける = kazaritsukeru = украсить, украсить

* 絞る = сибору = выжать

Пр.レモンを絞る

= remon wo shiboru

= выжать лимон

* 水を切る = mizu wo kiru = слить воду

Пр.ざるで水を切る

= Зару де Мидзу во Киру

= для слива воды с помощью сетчатого фильтра

* 冷やす = хиясу = охлаждать

* 凍らせる = kooraseru = заморозить

* 炒める = itameru = жарить, тушить

* ゆでる = yuderu = приготовить что-нибудь в кипящей воде

Пр.やわらかくなるまでゆでる

= yawarakaku naru made yuderu

= варить, пока не станет мягче

* 生地 = kiji = тесто

Пр.パンの生地 = кастрюля но кидзи = хлебное тесто

* こねる = конеру = замесить

* 発酵させる = hakkou saseru = подниматься / бродить

Пр.生地を発酵させる = kiji wo hakkou saseru = дать тесту подняться

* 蒸す = musu = пар

* 炊く = taku = готовить (рис)

Пр.ご飯を炊く = gohan wo taku = готовить рис

* 煮る = niru = варить (до кипения) / варить

Пр.とろ火で煮る = torobi de niru = тушить на слабом огне

* 加える = kuwaeru = прибавить

* 入れる = ireru = добавить / положить

* 割る = waru = взломать, сломать

Пр.卵を割る = tamago wo waru = разбить яйцо

* (すり) おろす = (suri) orosu = натереть

Пр.チーズをおろす = chiizu wo orosu = натереть сыр

* 油をひく

= абура во хику

= смазать

Пр.あたためたフライパンにく

= Atatameta furaiipan ni abura wo hiku.

= Смазать нагретую сковороду

* 火にかける

= привет ни какеру

= положить что-то на огонь

* 火からおろす

= хикара оросу

= снять с огня

* 蓋／ふた／フタをする = futa wo suru = закрыть

Пр.蓋／ふた／フタをして３０る

= фута во ситэ санджуппун ниру

= готовить в закрытой кастрюле

* ひっくり返す = hikkuri kaesu = перевернуть

* 取り出す = toridasu = вынуть

* 味付けする = адзицукэ суру = сезон

* ふりかける = фурикакеру = посыпать пыль

* 出す = dasu = служить

Пр.料理を出す = ryouri wo dasu = подавать еду

Как читать рецепты:

Чтение рецептов может быть трудным, но вот несколько типичных шаблонов.

* まず〜 (し) ます

= Мазу ~ (ши) масу

= Сначала вы сделаете ~

Пр.まず材料を計ります。

= Mazu zairyou wo hakarimasu.

= Сначала измерьте ингредиенты.

* 次に〜 (し) ます

= Цуги ни ~ (ши) масу.

= А потом сделать ~

Пр.次に玉葱をみじん切りに。

= Цуги ни таманеги во мидзин гири ни симасу.

= Затем нарежьте лук.

* 〜 (し) ている間に〜 (し) ます

= ~ шитейру аида ни ~ (ши) масу.

= Делая ~, делайте ~

Пр.冷蔵庫で冷ましてる間クリームを泡立てす。

= Reizouko de samashite iru aida ni kuriimu wo awadatemasu.

= Оставив в холодильнике, чтобы остыть, взбейте сливки.

* 〜 (し) ておきます。

= ~ (ши) те окимасу

= сделать что-то раньше времени

Пр.オーブンを温めておきます。

= Oubun wo atatamete okimasu.

= Разогреть духовку.

* 〜たら出来上がりです。

= ~ тара декиагари десу.

= Когда ~, готово. / После того, как вы сделаете ~, все будет готово.

Пример. 粉砂糖を上からかけたら出来上がりです。

= Konazatou wo ue kara kaketara dekiagari desu.

= Посыпать сверху сахарной пудрой и готово.

Инструкции по питанию:

* 冷やしてお召し上がりさい。

= Хияшите омешиагари кудасаи.

= Подавать / их холодным (охлажденным)

* よく振ってお召し上り下さい。

= Йоку футте омешиагари кудасаи.

= Хорошо взболтать перед подачей на стол / Хорошо взболтать для лучшего вкуса.

Для покупок / чтения этикеток

* 缶詰 = канзуме = консервы

* 瓶詰め = binzume = еда в бутылках

* 生 = nama = сырое, свежее

* 原材料 = gennzairyou = genzairyou = (буквально) сырье → ингредиенты

* 賞味期限 = shoumikigen = срок годности, лучше всего при использовании до

Пр.賞味期限が過ぎる = shoumikigen ga sugiru

или 賞味期限が切れる = shoumikigen ga kireru

= истекает

Примечание. Если вы не уверены, сколько хватает продуктов, вы можете спросить продавца по телефону

Пр.これはどれぐらい持ちま？

= Kore wa soregurai mochimasu ka?

= Как долго это длится?

保存 = хозон = хранение

* 要冷蔵 = youreizou = Хранить в холодильнике

Пр.開封後は要冷蔵

= kaifuugo wa youreizou

= охлаждение после открытия

Пр.涼しく乾燥した場所に保存してい。

= Судзусику кансо шита басо ни хозон шите кудасай.

= Хранить в прохладном и сухом месте.

* 常温保存 = jouon hozon kanou = хранить при комнатной температуре./ длительного хранения

* 低脂肪 = тэйсибо = нежирное

* 冷凍食子 = reitou shokuhin = замороженные продукты

* 合成保存料 = gousei hozonryou ＝ синтетические консерванты

* 合成着色料 = gousei chakushokuryou = искусственный краситель

* 無添加 = мутенка = без добавок

* 使用 = shiyou = использовать / включить / добавить

Пр.合成保存料使用

= gousei hozonryou shiyou

= добавлены синтетические консерванты

Пр.合成着色料は一切使用しておりま。

= Gousei chakushokuryou wa issai shiyou shite orimasen.

= Без искусственной окраски

* Номер товара

= шокухин тенкабуцу

= пищевая добавка

* 伝子組み換え子

= иденши кумикаэ шокухин

= генетически модифицированные продукты

* 有機栽培

= юкисайбай

= органическое / выращенное органическим способом

*************
マギー先生より = Мэгги Сэнсэй yori = От Мэгги Сэнсэй

私は甘いものに目がありません。

= Ваташи ва амай моно ни ме га аримасен.