Салат из капусты в маринаде быстрого приготовления: Маринованная капуста быстрого приготовления, пошаговый рецепт с фото

Маринованная капуста быстрого приготовления — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Очень вкусная маринованная капуста быстрого приготовления. Кушать салат из капусты, маринованной таким способом, можно уже через 5-6 часов. Маринад хорошо сбалансированный, без избытка уксуса. Капуста выходит хрустящая, ароматная, и я бы сказала, нежная!
Такую капусту можно предложить даже в качестве новогоднего салата на праздничный стол с другими соленьями и маринованными овощами.

Ингредиенты

морковь	1 шт
перец болгарский	1 шт
чеснок	4 зубчика
вода	600 мл
сахар	60 гр
соль	1 ст. л
яблочный уксус	70 мл
гвоздика	3 шт.
душтстый перец	5 горошин
черный перец	10 горошин

Общая информация

Общее время приготовления

15 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. У меня есть специальная насадка на мясорубке для шинковки капусты и измельчения морковки (в видео можно увидеть подробнее).
В принципе, для морковки идеально подходит насадка, очень аккуратно получается. Для капусты — в общем нормально, но попадаются большие куски. В любом случае очень экономит время.

2. Болгарский перец мелко нарезать, чеснок измельчить. Все ингредиенты хорошо перемешать.

3. В воду добавить соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, перец горошком и душистый перец, проварить 5 минут.

4. Добавить в маринад уксус, растительное масло, все перемешать, залить капусту горячим маринадом, разложить по банкам, оставить мариноваться в холодильнике на 5-6 часов.

5. Я люблю подавать такую капусту с тонко нарезанным луком. Весь рецепт смотрите, пожалуйста, в видео.

Поделись рецептом с друзьями!

Салат из капусты с уксусом и маслом быстрого приготовления.

Салат из свежей капусты с уксусом как в столовой

Салат из капусты с уксусом и маслом быстрого приготовления. Салат из свежей капусты с уксусом как в столовой

Горячее картофельное пюре с котлетой и капустный салат — это вкус, знакомый многим с детства. Так кормили еще в советских столовых. Времена меняются, но салат из свежей капусты с уксусом как в столовой остался таким же. Он по-прежнему продается во многих заведениях общепита, неизменно и простое название «салат из свежей капусты», в некоторых столовых его можно встретить под названием «салат витаминный из капусты». Еще бы, этот салат можно готовить и зимой, и летом, вкус при этом остается практически неизменным. Капуста в отличии от огурцов и помидоров может отлично храниться всю зиму, несмотря на то, что собирают ее в июле-октябре. Готовится салат проще простого, главное — использовать все ингредиенты в нужных пропорциях, которые проверены годами. Овощи получаются сочными и в тоже время хрустящими. Капуста в рецепте используется белокочанная, с пекинской или с молодой белокочанной  вкус будет совсем не тот.

Ингредиенты: 

• 500 г белокочанной капусты;
• 100 г моркови;
• 1 ст.л. сахара;
• 1,5 ст.л. уксуса 9%;
• 3 ст.л. растительного масла;
• 0,5 ч.л. соли.

Рецепт салата из капусты как в столовой

1. Емкость для салата подбираем глубокую, вместительную. Натираем на крупной терке морковь и перемещаем в миску.

2. Тонко шинкуем капусту.

3. Добавляем соль, сахар и совсем легонько обжимаем капусту 3-4 раза.

4. Добавляем уксус и растительное масло, перемешиваем салат. Слегка утрамбовываем.

5. Закрываем пищевой пленкой и отправляем на полчаса в холодильник.

Салат из свежей капусты с уксусом как в столовой готов! Подавать его можно к любому второму блюду с гарниром, а можно кушать просто так если Вы на диете. Приятного аппетита!

Основные рекомендации по приготовлению салата из свежей капусты как в столовой:

1. Капуста должна быть нашинкована тонко. Для удобства можно воспользоваться специальной теркой.
2. В рецепте очень важны пропорции уксуса, соли, сахара и растительного масла. Учтите, салат будет вкуснее, когда постоит немного в холодильнике, овощи должны слегка промариноваться и пустить сок. Если же Вам в готовом блюде не хватает ингредиентов для маринада — добавьте их.
3. Салат можно готовить круглогодично, но вкуснее всего он получается в середине осени с новым урожаем капусты.
4. Небольшая хитрость: если салат из-за уксуса получился более кислым, чем хотелось бы, добавьте больше сахара. И наоборот: если блюдо сильно сладкое — добавьте кислоты в виде уксуса 9%.
5. Масло для заправки берем подсолнечное, причем можно использовать как рафинированное, так и душистое масло — кому как нравится. В советских столовых подавали салат с душистым маслом, поскольку другого не было. Сегодня же блюдо готовят и с маслом без запаха, на вкусе это не сильно сказывается.
6. Измельченные овощи не нужно отжимать сильно, иначе из капусты выйдет весь сок и она не будет такой сочной и хрустящей.
7. Если готовите нарезку из овощей летом или в начале осени — можно добавить нарезанные огурцы, так делают и в некоторых столовых.

Витаминный салат с капустой — круглогодичное удовольствие из свежих овощей. А любителям простых и быстрых рецептов из капусты определенно понравятся ленивые голубцы в духовке . Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием!

Капуста быстрого приготовления с уксусом и маслом. Маринованная капуста быстрого приготовления (хрустящая и сочная)

Готовить по этому рецепту очень легко и просто. Времени займет у вас мало, а удовольствие от ее поедания вы получите необычайное. Такая капуста долго не хранится, так как съедается моментально. Обязательно попробуйте ее приготовить.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 2,5 кг
• Морковь — 1-2 шт
• Чеснок — 3-4 Зубчика
• Вода — 1 литр
• Уксус 9% — 0,5 стакана
• Сахар — 0,5 стакана
• Масло растительное — 0,5 стакана
• Соль — 2 ст. ложки
• Лавровый лист, перец черный и душистый горошком, гвоздика — по вкусу

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту соломкой. Морковь натрите на крупной терке. И подготовьте остальные продукты для маринования.

2. Отставьте пока все в сторону. Займемся приготовлением маринада. В кастрюлю налейте воду, положите туда соль сахар, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Влейте растительное масло и поставьте кипятиться. Как только закипело, добавьте уксус и выключайте.

3. Пока он готовиться, разомните хорошенько капусту руками до тех пор, пока она не даст сок. Добавьте к ней пропущенный через пресс чеснок и морковь. Равномерно перемешайте.

4. Теперь можно залить овощи маринадом. При помощи толкушки хорошенько все утрамбуйте. Прикройте ее тарелочкой и поставьте груз. Оставьте при комнатной температуре на ночь.

5. А утром ее уже можно кушать или разложить в баночки и поставить храниться в холодильник. Она получается очень сочная и хрустящая, а на вкус просто необыкновенная.

Видео Маринованная капуста БЫСТРАЯ Вкусный салат на каждый день

Капуста маринованная быстрого приготовления с маслом и уксусом. Быстрые рецепты (не более 3-х часов)

Маринованная капуста быстрого приготовления — вкусная, очень полезная закуска. Такой способ кулинарной обработки сохраняет витамины, макро- и микроэлементы, ферменты, органические вещества.

Рецепты с минимальными затратами по времени часто выручают, когда надо быстро приготовить ужин или угостить неожиданных гостей.

Рецепт с чесноком и изюмом «Сразу к столу»

Ингредиенты:

• 1 средний кочан капусты;
• 2 луковицы;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 3 моркови;
• 100 г изюма;
• ½ литра воды;
• 25 г соли;
• 200 г сахара;
• 200 мл подсолнечного масла;
• 100 мл 6% уксуса .

Способ приготовления:

1. Капусту нарезают тонкой соломкой, добавляют соль, слегка мнут, чтобы она была мягче.
2. Морковь натирают на терке, лук шинкуют, измельчают чеснок (можно выдавить через чеснокодавку).
3. Овощи перемешивают, добавляют изюм.
4. Воду доводят до кипения, добавляют сахар, масло и уксус.
5. Овощи перекладывают в стеклянную емкость, полностью заливают маринадом.

Такую закуску не нужно долго выдерживать, уже через 30 минут ее можно подавать к столу.

Рецепт с имбирем «За 3 часа»

Корень имбиря уже не считается экзотикой. Учитывая благоприятное действие на пищеварение, его все чаще применяют в кулинарии. Своеобразный жгучий вкус имбиря в сочетании с остальными ингредиентами добавляет блюду необычные нотки.

Ингредиенты:

• 1 средний кочан капусты;
• 1 морковь;
• 1 болгарский перец;
• 3 зубчика чеснока;
• 70 г корня имбиря;
• 1,5 л воды;
• 100 г сахара;
• 60 г соли;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 3 лавровых листа;
• 150 мл яблочного уксуса ;
• Перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи измельчают: капусту и перец шинкуют соломкой, морковь трут на терке, мелко нарезают чеснок.
2. Имбирь очищают от кожицы и режут тонкими кружочками.
3. Подготовленные компоненты кладут в кастрюлю, перемешивают.
4. Для приготовления маринада кипятят воду, добавляют соль, сахар, специи. Вливают масло и кипятят на медленном огне около 5 минут. Затем вынимают лавровый лист, добавляют уксус.
5. Овощи полностью заливают приготовленным маринадом. Сверху кладут тарелку и груз.
6. Как только смесь остынет, ее ставят в холодильник. Через пару часов блюдо можно подавать на стол.

Чесночная капуста со свеклой

Свекла — частый спутник капусты в кулинарных рецептах. Совместное использование этих овощей обогащает блюда витаминами, аминокислотами и другими питательными веществами. Кроме того, закуска, окрашенная красивым свекольным цветом, выглядит на столе очень аппетитно.

Ингредиенты:

• 1 средний кочан капусты;
• 1 свекла;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 4 лавровых листа;
• ½ ч. ложки молотого черного перца;
• 2 шт. гвоздики;
• 50 г соли;
• 200 г сахара;
• 200 мл 9% уксус.

Важно! Йодированная соль не подходит для этого рецепта. Лучше использовать обычную поваренную или морскую.

Способ приготовления:

1. Неочищенную свеклу отваривают до готовности, очищают, нарезают кубиками.
2. Капусту разрезают на крупные квадраты.
3. Овощи перемешивают, перекладывают в стеклянную банку.
4. В кипящую воду добавляют соль, сахар, специи. Спустя две минуты выливают уксус.
5. Готовый маринад заливают в банку, полностью покрывая овощи, убирают в прохладное место.

Через несколько часов закуску можно подавать на стол. Можно по желанию украсить свежей зеленью.

Рецепт с горячим рассолом

Ингредиенты:

• 1 средний кочан капусты;
• 1 морковь;
• 1,5 л воды;
• 100 г соли;
• 220 г сахара;
• 100 мл 9% уксуса ;
•  100 мл растительного масла;
• 5-7 шт. лавровых листа;
• 8 шт. черного перца.

Способ приготовления:

1. Капусту шинкуют соломкой, морковь натирают на терке. Овощи перемешивают, кладут в стеклянную банку, добавляют лавровый лист, перец.
2. В кипящей воде растворяют соль, сахар, добавляют масло и уксус. Снимают с огня.
3. Овощи полностью заливают приготовленным маринадом.
4. Накрывают банку полотенцем, оставляют в тепле на 3 — 4 часа.

Маринованная капуста быстрого приготовления быстро и очень вкусно. Капуста маринованная быстрого приготовления — ну очень вкусный рецепт на 3 литровую банку

Теперь, как и обещала переходим к следующему варианту, который позволит нам уложить капусту специальным образом в стеклянные емкости и хранить в прохладном месте долгое время. При всем при этом заготовка получится нереально вкусной, что пальчики точно будете облизывать. И просить еще добавочки.

А ты знал? Между прочим существуют рецепты, в которых рассол берется либо горячим, либо исключительно холодным.

Но, и есть еще суперские варианты, где капуста заливается кипящим маслом, чтобы она улетно пропиталась всеми ароматами специй, это я вспомнила про вариант по-корейски. В последнее время он всех все больше очаровывает.

Частенько мы квасим капусту (если ставится гнет на овощи и они стоят при комнатной температуре пару дней с солью), а говорим, что замариновали ее. Лично мне думается, что тут, кто как привык. Но, однако все таки консервация делает белокочанную заготовку сладковатой и не имеет запаха кислинки. Вообщем, сколько людей столько и мнений.

В любом случае секрет именно маринованной капусты в маринаде. О том, как его правильно приготовить и когда именно залить, читайте ниже эту пошаговую инструкцию.

Нам понадобится:

• капуста любого сорта — кочан
• морковь — 2 шт.

Рассол на 2 л воды:

• сахарный песок- 4 ст.л
• соль — 4 ст.л
• уксус 9%-10% — 16 ст.л
• лавровый лист — 4 шт.
• перец горошком — 6 шт.

Этапы:

1. Сделайте первоначально маринад, доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Как закипит влейте уксус, закипятите. Остудите до комнатной температуры.

2. Капусту нашинкуйте, морковку натрите на терке. Смешайте эти два овоща в одной миске.

3. И начните закладку в банку. Делайте это с небольшим усилием, утрамбовывайте. После чего влейте остывший маринад до самых краев.

4. Закрутите плотно и герметично заготовку, через 8 часов ее можно пробовать. Хранится довольно долго в холодильнике или там, где прохладно и нет доступа света.

Маринованная капуста быстрого приготовления в банке. Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления за сутки

На приготовление этого блюда потребуется 20 минут, а маринуется закуска всего сутки. В рецепте есть два секретных ингредиента: апельсин и тыква. Не ожидали? Поверьте, это очень вкусно!

Для приготовления вам потребуется:

Маринад:

• Сахар – 100 гр.
• Соль – 2 ч. ложки
• Растительное масло – 50 мл.
• Уксус – 8 ст. ложек (можно яблочный)
• Вода – 1 литр

1. Половину тыквы (приблизительно 300 гр.) натираем на крупной тёрке.

Совет: тыква более сладкая чем морковь, поэтому закуска с ней получается вкуснее.

2. Секрет хрустящей капусты: шинкуем овощ толщиной не меньше 5 мм, чтоб он не стал слишком мягким.

Совет: выбирайте осеннюю капусту, но не берите сорт «Каменная голова», т.к. он не подходит для маринования.

3. Режем апельсин на части и измельчаем его в блендере вместе со шкуркой. По консистенции фрукт должен быть с небольшими комочками, до однородного пюре его измельчать не нужно.

Кстати, апельсин уберет весь неприятный капустный запах.

4. Складываем в большую кастрюлю овощи и апельсин.

5. Добавляем щепотку соли перемешиваем и немного продавливаем содержимое кастрюли, чтобы капуста пустила сок.

6. Для маринада в сотейник наливаем литр воды, добавляем соль, сахар и растительное масло, ставим на огонь.

7. Когда вода закипит, подливаем уксус и кипящим маринадом заливаем капусту так, чтоб она была полностью покрыта жидкостью.

Используйте посуду эмалированную или из пищевой нержавейки. В алюминиевой кастрюле произойдет процесс окисления и закуска будет иметь серый цвет и металлический привкус.

8. Остается только накрыть капусту тарелочкой с гнетом и подождать сутки: за это время она замаринуется и будет готова.

Необычно, быстро и очень вкусно!

Капуста с маслом и уксусом быстрого приготовления. Быстрый рецепт приготовления капусты в горячем рассоле с растительным маслом

Такой салат подается к рыбе, мясу, гарниру, а также является отличной закуской к водке. Маринованная капуста обязательно подается к праздничному столу. Но и в будничные дни она используется для приготовления полезного ужина.

Ингредиенты:

• 1 кочан (2,5 кг) капусты;
• 3 моркови;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 л воды;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 100 мл столового уксуса;
• 1 стакан сахара;
• 2 ст.л соли.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые продукты. Тонко нарезаем капусту и натираем морковь. Измельченные овощи перемешиваем в одной миске.

Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем любым удобным способом. Если вы любите добавлять этот ингредиент в свои блюда, то не забудьте посадить чеснок под зиму , чтобы получить ранний урожай.

Чтобы приготовить маринад, мы вскипятим воду в кастрюле, затем добавляем в нее масло, уксус, сахарный песок и пищевую соль. Горячим рассолом заливаем салат.

Тару накрываем крышкой и оставляем на сутки, периодически перемешивая. Готовые овощи распределяем по стерильным банкам и убираем в прохладное место.

Через сутки закуску можно подавать к столу. В прохладном месте хранится длительное время.

Маринованная капуста быстрого приготовления / Салаты / Рецепты / Шеф-повар – простые и вкусные кулинарные рецепты, фото-рецепты, видео-рецепты

Маринованная капуста быстрая! Обалденный маринад!
Очень вкусная маринованная капуста быстрого приготовления. Кушать салат из капусты, маринованной таким способом, можно уже через 5-6 часов. Маринад хорошо сбалансированный, без избытка уксуса. Капуста выходит хрустящая, ароматная, и я бы сказала, нежная!

На 1 кг капусты

• морковь 1 шт
• болгарский перец 1 шт
• чеснок 4 зубчика

Для маринада:

• вода 600 мл
• сахар 60 гр
• соль 1 ст.л.
• яблочный уксус 70 мл
• лавровый лист 3 шт.
• гвоздика 3 шт
• душистый перец 50 шт.
• черный перец 10 шт
• растительное масло 70 мл

1. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. У меня есть специальная насадка на мясорубке для шинковки капусты и измельчения морковки (в видео можно увидеть подробнее).
В принципе, для морковки идеально подходит насадка, очень аккуратно получается. Для капусты — в общем нормально, но попадаются большие куски. В любом случае очень экономит время.

2. Болгарский перец мелко нарезать, чеснок измельчить. Все ингредиенты хорошо перемешать.

3. В воду добавить соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, перец горошком и душистый перец, проварить 5 минут.

4. Добавить в маринад уксус, растительное масло, все перемешать, залить капусту горячим маринадом, разложить по банкам, оставить мариноваться в холодильнике на 5-6 часов.

5. Я люблю подавать такую капусту с тонко нарезанным луком. Весь рецепт смотрите, пожалуйста, в видео.

Маринованная капуста со свеклой (быстрого приготовления) — Пошаговый рецепт с фото

Попробуйте приготовить вкусную и полезную холодную закуску из белокочанной капусты. Благодаря свекле она приобретает красивый лиловый оттенок, поэтому блюдо смотрится очень эффектно и аппетитно. Для небольшой семьи количество ингредиентов можно сократить вдвое, так как закуски получается много. Впрочем, она прекрасно хранится в холодильнике в закрытой стеклянной посуде, поэтому ее можно приготовить впрок.

Ингредиенты для приготовления быстрой маринованной капусты со свеклой:

• белокочанная капуста – 1 кг
• свекла (среднего размера) – 2 шт.
• сладкая морковь – 3 шт.
• фильтрованная вода – 125 мл
• очищенное подсолнечное масло – 125 мл
• яблочный уксус – 60 мл
• чеснок – 3-4 зубчика
• крупная поваренная соль – 1 ст.л.
• сахар-песок – 2 ст.л.

Рецепт маринованной капусты со свеклой быстрого приготовления:

Сначала подготовим все овощи. С белокочанной капусты снимем грязные и поврежденные листья. Разрежем кочан на несколько частей, вырезая грубую кочерыжку. Если листья имеют толстые уплотнения, аккуратно вырежем их ножом, чтобы закуска получилась нежной. Нашинкуем капусту как можно тоньше. Если у вас есть специальная шинковка, которая измельчает овощи очень тонко, можно смело ею воспользоваться. Это облегчит процесс и значительно сократит время приготовления.

Тщательно помоем свеклу и морковь с помощью металлической щеточки. Очистим овощи и натрем на терке. Для этой цели лучше всего использовать специальную терку для приготовления овощей по-корейски. Тогда овощи хорошо промаринуются и будут красиво смотреться в готовом салате. Также подойдет обычная терка с крупными отверстиями.

Измельченную капусту, свеклу и морковь переложим в глубокий салатник, чтобы с ними было удобно работать. Тщательно перемешаем овощи.

Почистим чеснок, помоем его и пропустим через пресс. Также его можно измельчить и другим способом, например, натереть или мелко порезать ножом. Добавим измельченный чеснок к подготовленным овощам.

Далее сделаем маринад для капусты. В небольшой кастрюле или сотейнике смешаем фильтрованную воду и рафинированное масло (лучше использовать подсолнечное). Всыплем в маринад крупную соль и сахар.

Перемешаем смесь и поставим кастрюлю на слабый огонь. Доведем полученную смесь до кипения, затем сразу уберем маринад с огня. Во время нагревания маринад необходимо постоянно помешивать, чтобы соль и сахар полностью растворились. Зальем горячим маринадом капусту со свеклой.

Добавим к овощам уксус. Его подогревать не нужно, иначе он потеряет свои свойства. Для закуски отлично подойдет яблочный уксус, он обладает более пикантным вкусом, чем обычный столовый.

Тщательно все перемешаем, чтобы овощи пропитались маринадом. Обратите внимание, что капуста должна быть полностью покрыта жидкостью.

Оставим закуску остывать при комнатной температуре на 4 часа. Затем миску накроем и поставим капусту в холод на 6-8 часов, можно на ночь. За это время овощи полностью пропитаются маринадом и будут готовы. Такая маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления отлично подойдет к основным блюдам из домашней птицы, сочного мяса или рыбы.

Приятного аппетита!

Тэги:

Капуста Провансаль — 8 рецептов салата с перцем, морковью, клюквой

Капуста «провансаль» – это маринованная закуска, которая станет достойным дополнением любого праздничного стола. А если учесть, что капуста маринуется практически в собственном соку, то она не теряет все свои витамины и полезные микроэлементы, а поэтому этот чудо-салатик не только получается вкусным, но и полезным.

Рецепт 1, классический: капуста Провансаль

Эта холодная закуска – просто изумительное дополнение к мясу и птице, а также вареной или тушеной картошке. По сути, маринованная капуста Провансаль представляет собой сочный и пикантный овощной салат, который можно кушать как самостоятельное блюдо или дополнять другие более серьезные кушанья. А еще немаловажно, что приготовление капусты Провансаль займет у вас всего минут 15.

• капуста белокочанная — 1 кг
• перец сладкий — 1 шт
• морковь — 1 шт
• чеснок — 1 зубок
• вода — 150 мл
• уксус столовый 9% — 2 ст.л.
• масло подсолнечное — 70 мл
• сахар — 50 гр
• поваренная соль — 1,5 ч.л.

В рецепт капусты Провансаль быстрого приготовления входят следующие ингредиенты: белокочанная капуста, сладкий болгарский перец, свежая морковь, средний зубок чеснока, вода, уксус, рафинированное растительное масло, соль и сахарный песок. Кстати, кто любит, может использовать растительное масло с запахом, то есть нерафинированное, но лично мне такое не нравится.

Первым делом снимаем с капусты жухлые и потемневшие листы, если такие имеются. А затем достаточно тонко шинкуем ее острым ножом. Можно измельчить капусту и с помощью специальной шинковки, но у меня такой нет, к сожалению.

Складываем капусту в большую кастрюлю или миску. Если выберете маленькую, потом будет неудобно все перемешивать.

Насыпаем к капусте соль и сахарный песок. Рукой нужно немного и недолго помять капусту, чтобы она дала сок и стала мягче. Только не сильно, а так, слегка.

После такой процедуры капуста немного размягчится и уменьшится в объеме.

Следом кладем сладкий перец, мякоть которого нарезаем довольно тонкой соломкой.

Ну и морковь по желанию. Ее нужно очистить и нарезать тонкими и длинными брусочками, точнее соломкой.

В конце остается не забыть о чесноке: зубок мы чистим и измельчаем. Как угодно: можно через чеснокодавку, на терке или просто ножом. Я порубила ножом.

Перемешиваем все ингредиенты (я это делаю рукой, но можете и ложкой, если вам так удобнее). Добавляем теплую кипяченную воду, уксус и растительное масло.

Еще раз перемешиваем и пробуем. Не пренебрегайте этим этапом, так как именно сейчас можно скорректировать вкус капусты Провансаль. Может показаться, что в маринаде слишком много уксуса, но это не так: потом все овощи впитают его и тогда наоборот окажется, что его мало. Если нужно подсолите или добавьте сахар — это на вкус каждого.

Плотно прижимаем капусту рукой и кладем наверх плоскую тарелку. Поверх ставим груз — с этим отлично справится литровая банка с водой. Отправляем капусту в холодильник как минимум на 3, а лучше 5-6 часов. У меня капуста Провансаль настаивалась ночь на балконе.

Хочу сказать, что эта закуска чем дольше стоит, тем вкуснее становится. Но ее получается не так уж и много из килограмма капусты, поэтому можете сразу сделать побольше, соответственно увеличив и остальные ингредиенты. Готовую капусты плотно укладываем в баночки и храним в холодильнике. Как заготовку на зиму капусту Провансаль по этому рецепту я не делаю, так как не вижу смысла: готовить ее очень быстро и всегда можно сделать свежую порцию. У нас свежая капуста зимой всегда продается и стоит дешево.

Приготовьте и вы эту вкусную и пикантную холодную закуску для своей семьи. Мне даже просто с черным хлебом капуста Провансаль очень и очень нравится.

Рецепт 2: салат Провансаль из капусты с перцем

Главной особенностью этого рецепта является экономия времени, затраченного на сам процесс приготовления. Угощайтесь!

• Капуста белокочанная 1 килограмм
• Перец болгарский красный большого размера 1 штука
• Морковь большого размера 1 штука
• Чеснок большого размера 1 зубчик
• Вода кипяченая 125 миллилитров
• Сахар 60 грамм
• Уксус столовый 5 миллилитров
• Соль 1 столовая ложка
• Масло растительное рафинированное 75 миллилитров

Промываем капусту под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, шинкуем овощ и перекладываем капустную стружку в свободную глубокую миску.

С помощью ножа очищаем морковь от шкурки и тщательно промываем под проточной водой. Перекладываем овощ на разделочную доску и, воспользовавшись средней теркой, натираем его в стружку и сразу же перекладываем в чистую тарелку.

Внимание:

морковь можно нарезать на разделочной доске с помощью ножа тонкой соломкой.

Промываем болгарский перец под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа разрезаем овощ вдоль на две половинки и после удаляем хвостик и семена. Тем же острым инвентарем нарезаем каждую часть на тоненькую полоску и перекладываем в свободную тарелку.

Выкладываем зубчик чеснока на разделочную доску и острием ножа слегка придавливаем его. Сразу же после этого снимаем шелуху и слегка промываем овощ под проточной водой. Теперь, воспользовавшись мелкой теркой, натираем чеснок прямо в чистое блюдце и пока что откладываем в сторону.

Внимание:

вместо терки, чтобы измельчить чеснок, можно воспользоваться чесночницей.

Выливаем 1/2 часть кипяченой холодной воды в глубокую пиалу, сюда же высыпаем соль и сахар. С помощью столовой ложки тщательно все перемешиваем до полного растворения крупинок. Важно: воду добавляем по необходимости, так как если капуста сама по себе сочная, тогда достаточно половины нормы от воды. После вливаем в маринад растительное масло и столовый уксус, снова все тщательно перемешиваем до однородности и можем переходить к самому процессу приготовления маринованной капусты. Внимание: 5 миллилитров уксусной эссенции примерно приравниваются к 1 чайной ложке.

В большую эмалированную кастрюлю высыпаем все измельченные овощи, а также не забываем чеснок и с помощью столовой ложки или чистыми руками все хорошо перемешиваем до образования однородной массы. После этого заливаем все маринадом и снова все тщательно перемешиваем.

Для того чтобы блюдо хорошо промариновалось, его нужно накрыть чем-то тяжелым. В этом случае сгодится трехлитровая банка, наполненная обычной холодной водой и плотно закрытая капроновой крышкой. Поверх капусты «провансаль» выкладываем плоскую тарелку, обязательно донышком вниз, и после этого ставим поверх банку. Теперь ставим кастрюлю в прохладное место и ждем 4 часа.

По истечении отведенного времени освобождаем капусту от груза и тарелки, а само блюдо пересыпаем в чистую стерилизованную трехлитровую банку, закрываем ее плотно капроновой крышкой и ставим настаиваться в холодильник.

Уже по истечении четырех часов капуста «провансаль» будет готова, поэтому ее смело можно выкладывать в салатницу или в пиалу и подавать к обеденному столу. Капуста получается хрустящая, в меру кисловатая, с приятной еле заметной сладостью. Подавать ее можно в виде закуски или в виде основного блюда вместе с ломтиками хлеба.

Приятного вам аппетита!

Рецепт 3: суточная капуста Провансаль с чесноком

Капусту «Провансаль» в быту многие хозяйки называют суточной. Именно это название полностью отражает суть рецепта – уже через сутки она промаринуется и будет готова к употреблению.

Острый пряный маринад в сочетании с растительным маслом и различными приправами родом из французского Прованса превратит обыкновенную капусту в изысканное блюдо быстрого приготовления.

Для изготовления закуски следует выбирать белокачанные сорта с вилками чуть приплюснутой формы: именно у них твердые упругие листья, дающие характерный аппетитный хруст.

Морковный сок придаст капустным кусочкам нежный кремовый оттенок. Перетирать их не нужно, но для ускорения процесса можно использовать небольшой гнет. Чеснок в присутствии уксуса может изменить цвет.

• 3 кг свежей белокочанной капусты
• 1 средняя морковь
• 1 большая головка чеснока (обратите внимание, берётся именно головка, а не зубчик)
• 1 ст. сахара
• 1 ст. подсолнечного масла без запаха
• 1 ст. столового 9%-ого уксуса
• 2 ст. л. соли

(ингредиенты для маринада приведены из расчёта на 1 л воды)

Подготавливаем большую ёмкость, в которой будем мариновать капусту. Её промываем и ошпариваем кипятком.

Кочаны моем, верхние листья снимаем, обычно они немного подвявшие, где-то слегка подпорченные, и режем капусту на небольшие куски. Если готовите заготовку по этому рецепту впервые, то обратите внимание на то, как порезаны кочаны у автора.

Попробовав маринованные кусочки, вы в следующий раз для себя определите, мельче вам нужно нарезать их или, наоборот, крупнее. Перекладываем всё в кастрюлю.

Очищенную морковь трём на средней тёрке и тоже бросаем к капусте, перемешиваем.

Она должно равномерно распределиться среди кусочков.

На этом основная подготовительная часть завершена.

В другую кастрюльку наливаем воду, масло, всыпаем сахар, соль.

Ставим на плиту на средний огонь. Когда маринад закипел, добавляем в него порезанные дольки чеснока (берём целую головку) и снова даём содержимому закипеть. После чего вливаем уксус, прокипечиваем ещё примерно 1 минуту, выключаем. Заливаем этим маринадом капусту, ложкой перемешиваем.

Чтобы она хорошо промариновалась, ставим под гнёт.

Ночь пусть ёмкость постоит при комнатной температуре, остальное время держим капусту в холодильнике. Примерно через 3-4 дня её можно будет разложить по банкам, поставить под капроновые крышки и кушать, доставая уже из склянок.

Рецепт 4: капуста Провансаль с клюквой (пошаговые фото)

• 1 килограмм белокочанной капусты,
• 100 грамм клюквы,
• 1 морковь среднего размера,
• пол головки чеснока,
• 100 грамм сахара,
• 100 грамм рафинированного растительного масла,
• 0,5 литра очищенной воды,
• 100 грамм столового 9% уксуса,
• 1 столовая ложка поваренной соли,
• 2 штуки лаврового листа,
• черный перец горошком.

В первую очередь, освободите белокочанную капусту от кочерыжки, разделите головку капусты на 4 части. Затем нарубите каждую часть на квадратики.

Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке.

Клюкву промойте и просушите.

В удобную большую емкость уложите овощи слоями, соблюдая такой порядок: на дно – капуста, далее морковь и клюква.

После этого займитесь приготовлением маринада. Очистите любым способом чеснок от кожуры, нарежьте дольки пластинами. В отдельную кастрюльку налейте воду, добавьте соль, сахар, чеснок (я его не добавляла по просьбе мужа), черный перец, лавровый лист и рафинированное масло, перемешайте до растворения сыпучих ингредиентов. Варите маринад приблизительно 2-3 минуты, после чего добавьте столовый уксус и доведите до кипения.

Теперь залейте овощи готовым горячим маринадом.

Оставьте капусту мариноваться на 2 суток при комнатной температуре. Хранить капусту «Провансаль» необходимо в любом холодном месте, оптимально при температуре 1-4 градуса, не более 2 недель. Уверена, вы также будете в восторге от капусты «Провансаль» с клюквой, виноградом и яблоками.

Рецепт 5: салат Провансаль с яблоком и виноградом

Капуста «Провансаль» с клюквой, виноградом и яблоками – невероятно вкусная овощная закуска в кисло-сладком маринаде с подсолнечным маслом. Такой овощной салат не залёживается в холодильнике, его съедают практически сразу, как только капуста «созреет». Бытует мнение, что салатик можно подавать к столу, как только маринад остынет или на следующие сутки. Я советую набраться терпения, и дать овощам настоятся 3-4 дня, по истечении этого срока, салатик получается – пальчики оближешь!

На приготовление понадобится 25 минут, из указанных ингредиентов выйдет 2 банки вместимостью по 1 л.

• капуста белокочанная – 1.2 кг.;
• морковь – 150 гр.;
• яблоко – 180 гр.;
• клюква – 50 гр.;
• виноград красный – 100 гр.

Для маринадной заливки:

• вода – 1 л.;
• уксус 9% — 150 мл.;
• сахарный песок – 200 гр.;
• соль поваренная – 15 гр.;
• подсолнечное масло – 180 мл.;
• чеснок – 1 головка;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• черный перец, душистый перец, гвоздика.

Снимаем верхние листья с вилка капусты, режем кочан на две части, вырезаем кочерыжку. Затем нарезаем крупными квадратами, кладём в глубокую миску.

Добавляем горсть свежей или замороженной клюквы. Ягоды предварительно перебираем – удаляем сухие и порченые, хорошо промываем клюкву холодной водой.

Морковку чистим овощным ножом, натираем на крупной тёрке, добавляем в миску.

Из яблок вырезаем сердцевину, режем крупными ломтиками, добавляем к остальным ингредиентам.

Виноградины разрезаем пополам, вынимаем косточки, бросаем виноград в миску к овощам.

Делаем маринадную заливку. Зубцы чеснока чистим, режем ломтиками. В сотейник наливаем воду, насыпаем сахарный песок, поваренную соль, кладём лавровые листики, черный и душистый перец, добавляем несколько гвоздик и нарезанный чеснок.

Кипятим маринадную заливку 2 минуты, вливаем уксус и подсолнечное масло, прогреваем ещё несколько минут.

Выливаем горячий маринад в миску с овощами, перемешиваем.

На овощи ставим плоскую тарелку и груз, оставляем на сутки при комнатной температуре, затем убираем в холодильник ещё на 3 дня.

Готовую капусту с яблоками и морковью раскладываем в банки неплотно, заливаем маринадом, храним в холодильнике.

Рецепт 6: капуста Провансаль быстрого приготовления

Капуста Провансаль быстрого приготовления, пошаговый рецепт которой мы сегодня рассмотрим, придет на выручку тогда, когда сильно хочется квашеной капусты. В отличие от последней капуста провансаль будет готова не через несколько недель, а уже через сутки. Кислый вкус квашеной капусты обусловлен появлением в ней молочной кислоты, в то время как кислый вкус для капусты Провансаль придает уксус.

• Белокочанная капуста — 2 кг.,
• Морковь — 3 шт.,
• Болгарский перец — 3 шт.,
• Соль — 2 ст. ложки,
• Сахар — 4 ст. ложки,
• Вода -2 стакана,
• Специи — по вкусу,
• Уксус столовый — 5 ст. ложек,
• Масло растительное рафинированное — 6-7 ст. ложек

Приготовьте овощи. Помойте морковь и болгарский перец. Сняв с белокочанной капусты верхние листья, нарежьте ее ножиком или нашинкуйте специальной шинковкой на тонкие полоски.

Измельченную капусту переложите в миску. Слегка помните ее руками.

Болгарский перец, очищенный от семян, нарежьте тонкой соломкой. По желанию его можно нарезать и кубиками.

Выложите его в миску с капустой.

Нашинкуйте на терке для корейской моркови морковь.

Соедините ее с остальным ингредиентами.

Руками размешайте капусту с болгарским перцем и морковью.

Для приготовления капусты Провансаль с болгарским перцем и морковью нужно приготовить маринад. В миску, в которой будете готовить маринад, налейте кипяченую воду комнатной температуры. Всыпьте в нее сахар.

Влейте столовый уксус. Кстати, количество уксуса можно регулировать по своему усмотрению. Хотите получить более кисленькую капусту – добавьте его побольше.

Влейте рафинированное или не рафинированное подсолнечное масло.

Добавьте соль.

Последний элемент маринада – специи. Если вы любите специи и щедро добавляете их в блюда, то возьмите их побольше, капуста получится благодаря им с пикантным ароматом. В том случае, если вы не являетесь сторонником специй, добавьте в маринад щепотку черного или красного перца.

Маринад размешайте.

Приготовленную капусту с овощами залейте маринадом.

Чтобы капуста Провансаль быстрого приготовления пропиталась им, понадобится груз. Накройте миску с капустой провансаль тарелкой и поставьте на нее что-то тяжелое. К примеру, это может быть литровая банка с водой или баночка с крупами, как в моем случае.

Капусту оставляем на 4-5 часов при комнатной температуре, дальше – вместе с грузом переносим в холодильник. В зимнее время капусту можно поставить на балконе.

Через сутки после приготовления капусту Провансаль с перцем и морковью будет готова. В это время капусту следует переложить в чистую стерильную баночку и хранить под герметически закрытой крышкой. В холодильнике такая закуска может храниться на протяжении одной недели. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот пошаговый рецепт маринованной капусты Провансаль вам понравился.

Рецепт 7: капуста с морковкой Провансаль (пошагово)

• Капуста белокочанная 600 г
• Морковь 50 г
• Уксус 9% 50 мл
• Сахар 1 ст.л.
• Масло растительное 50 мл
• Соль 3/4 ч.л.
• Перец черный молотый по вкусу

Сначала нужно приготовить маринад. Для этого стакан воды, уксус, соль и сахар смешиваем вместе и ставим на огонь. Доводим до кипения.

Этим временем займемся овощами. Капусту нарезать шашками.

Морковь — соломкой.

Морковь добавить к капусте, перемешать.

Маринад снимаем с огня, вливаем растительное масло.

Теперь заливаем капусту маринадом. Перемешиваем.

Ставим под небольшой пресс. Когда маринад остынет, капусту отправляем в холодильник на сутки. А процессе перемешиваем несколько раз, чтобы вышла горечь.

Рецепт 8: маринованная капуста Провансаль (с фото)

Капуста, маринованная таким способом, никого не оставит равнодушным! Это один из тех рецептов, которые переписываются по знакомым и соседям и бережно хранятся в кулинарных книгах. Преимущества такой капусты в быстроте и простоте приготовления — уже через 4 часа можно с удовольствием хрустеть ароматной капустой, больше похожей на полноценный салат.

Капусту «Провансаль» можно законсервировать, но у всех, кто ее готовил, она съедалась в тот же день, поэтому рекомендую хранить ее в стеклянной банке в холодильнике.

Овощи

• Капуста белокочанная 1000 г
• Морковь 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик

Маринад

• Вода кипячёная 125 мл
• Масло подсолнечное рафинированное 75 мл
• Сахар 60 г
• Соль 1 ст. л.
• Уксус столовый 9% 5 мл

Для приготовления маринованной капусты вам понадобятся: капуста белокочанная, морковь, сладкий перец, чеснок, вода, соль, сахар, растительное масло и уксусная эссенция (70%).

Нашинкуйте капусту.

Морковь порежьте тонкой соломкой или используйте тёрку для приготовления моркови по-корейски.

Сладкий перец порежьте на 4 части, а затем нашинкуйте или тонко порежьте.

Чеснок натрите на мелкой тёрке или выдавите через пресс.

Готовим маринад: в половине стакана холодной кипяченой воды растворите соль и сахар, влейте масло и 1 ч. л. уксусной эссенции.

В большой кастрюле перемешайте капусту, морковь, перец и чеснок.

Залейте холодным маринадом и перемешайте. Капусту следует прижать чем-то тяжёлым — для этого можно накрыть её тарелкой и поставить сверху банку с крупой или ступку (всё что подходит вам по весу и размеру).

Уберите капусту в прохладное место — через 4 часа она будет готова — можно переложить её в стеклянную банку и хранить в холодильнике.

ВИДЕО

Источники: https://finecooking.ru, https://www.tvcook.ru, https://nakormi.com, https://salat-legko.ru, https://every-holiday.ru, https://kushat.net, https://tvoirecepty.ru, https://webspoon.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Салат с маринованной капустой — 10 рецептов быстрого приготовления

Добрый всем день.

В последнее время я уделяю очень много времени рассказам о том, как делать заготовки из капусты на зиму. И я так увлекся, что совсем забыл, что сейчас-то ее тоже кушать хочется. Свежую капусту я не очень люблю, а вот маринованную просто обожаю. Особенно в салатах.

И сегодня я хочу представить вам свою десятку лучших рецептов салатов из маринованной капусты. Их основное достоинство, что большинство из них не требует в качестве ингредиента готовую маринованную капусту, она маринуется вместе с остальными продуктами в процессе приготовления. И в самых простых вариантах, салат готов к употреблению буквально через пару часов.

Я старался подобрать такие рецепты, чтобы они максимально отличались друг от друга набором необходимых продуктов, чтобы вы могли по достоинству оценить то многообразие, которое дает такая простая и привычная капуста.

Как видите, есть из чего выбрать. Это все потому, что капуста очень хорошо сочетается по вкусу с очень большим количеством разнообразных продуктов и уверен, что в вашем холодильнике прямо сейчас есть необходимые ингредиенты для приготовления 2-3 вариантов.

Салат с маринованной капустой быстрого приготовления

Предлагаю начать с классического сочетания капусты с морковью с простейшим набором специй для маринования. На нем мы освоим базовые правила маринования и затем будем постепенно увеличивать количество ингредиентов в салате.

//youtu.be/BCwWnSROfUE

Ингредиенты:

• Капуста — 1,5 кг
• Морковь — 2 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Сахар — 100 г
• Соль — 2 ст.л.
• Растительное масло — 125 мл
• Вода — 750 мл
• Уксус 9% — 100 мл

Приготовление:

1. Шинкуем капусту. Сделать это можно и обычным ножом и специальными приспособлениями для шинкования. Благо выбор в хозяйственных магазинах сейчас очень широкий. Чем мельче получается шинковка, тем быстрее замаринуется капуста.

2. Складываем капусту в глубокую миску, добавляем к ней натертую на крупной терке морковь и чеснок. выдавленный чеснокодавкой. Хорошо все перемешиваем руками, попутно обминая капусту, чтобы она начала давать сок.

3. Переходим к приготовлению маринада. В кастрюлю наливаем воду и растительное масло, высыпаем соль с сахаром и ставим ее на сильный огонь. По мере нагревания, помешиваем содержимое, чтобы соль и сахар растворились и ждем пока маринад закипит.

После закипания вливаем уксус, перемешиваем и ждем еще пару минут.

Уксус в кипящий маринад нужно добавлять аккуратно, вдыхать пары не рекомендуется. Уксус все-таки кислота.

4. Заливаем кипящим маринадом овощи и слегка придавливаем их ложкой, чтобы они полностью в него погрузились.

Оставляем миску при комнатной температуре на 2 часа и после этого салат готов. За эти 2 часа нужно будет еще раза 2-3 перемешать салат, чтобы он равномерно промариновался.

Приятного аппетита!

Салат с маринованной капустой и кукурузой

Вот отличный пример принципа «готовим вкусняшку из того, что нашли на кухне». В этом салате нет уксуса, овощи маринуются в луке, поэтому у него нет характерного уксусного аромата, что позволяет ему хорошо сочетаться с мягким вкусом консервированной кукурузы.

//youtu.be/phNgTYpk-FM

Ингредиенты:

• Капуста — 1 кг
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Консервированная кукуруза — 4-5 ст.л. с горкой
• Петрушка — 1 пучок
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Лимон — половинка
• Оливковое масло — 3 ст.л.

Приготовление:

1. Капусту шинкуем, складываем в миску и добавляем по 2 столовые ложки соли и сахара.

2. Тщательно все перемешиваем и сильно проминаем капусту руками, чтобы она начала давать сок.

3. Затем добавляем натертую на крупной терке морковку и лук, нарезанный полукольцами. Снова мешаем и разминаем овощи. Нужно добиться того, чтобы овощи практически плавали в собственном соку.

4. После этого оставляем овощи мариноваться на 30 минут, а затем перекладываем их в дуршлаг и промываем под струей холодной воды. Потом слегка приминаем руками, чтобы стекло побольше жидкости и салат не получился водянистым.

5. Кладем овощи обратно в миску и остается только добавить горошек (предварительно слив из банки сок), рубленую зелень и заправить соком половины лимона и оливковым маслом. После чего все перемешать и подержать минут 15 в холодильнике.

Благодаря особенному способу маринования и вкус получается особенным. Обязательно попробуйте этот простой рецепт. Не пожалеете.

Приятного аппетита!

Рецепт салата из маринованной капусты с болгарским перцем

Болгарский перец частенько встречается в рецептах блюд из капусты. Это отличное сочетание полезных овощей в одной тарелке. Поэтому и сам салат часто называют «Витаминный».

//youtu.be/6T4ranQ3kR0

Ингредиенты:

• Капуста белокачанная — 1 кг
• Морковь — 1 шт
• Перец сладкий — 1 шт

Для маринада:

• Вода- 500 мл
• Уксус (столовый 9%) — 6 ст.л.
• Сахар — 7 ст.л.
• Соль — 1 ст.л.
• Масло подсолнечное (без запаха) — 80 мл

Приготовление:

1. Для начала готовим маринад. Наливаем воду в кастрюлю, добавляем соль и сахар, а также растительное масло. Ставим кастрюлю на максимальный огонь и доводим жидкость до кипения.

2. Кипящий маринад снимаем с плиты и растворяем в нем уксус. Оставляем остывать и переходим к овощам.

3. Капусту шинкуем, морковь трем на крупной терке, а перец режем соломкой, предварительно убрав семечки и срезав белые перегородки.

4. Тщательно перемешиваем овощи и складываем их в подходящую тару. Салата, приготовленного из указанного количества ингредиентов хватит, чтобы наполнить 1 банку объемом 1 литр и 1 банку на 0,5 литра.

Стерилизовать банку не нужно, это всего лишь промежуточная емкость для удобства готовки. С тем же успехом можно использовать пластиковый пищевой контейнер.

В процессе наполнения банки, овощи утрамбовываем руками, чтобы они лежали плотнее.

5. Подостывший маринад разливаем в банки, заполняя их до самого горлышка, закрываем полиэтиленовыми крышками и убираем в холодильник. Сам процесс маринования займет около 8 часов, поэтому удобнее всего готовить такой салат с вечера и оставлять настаиваться на ночь.

Приятного аппетита!

Закуска с капустой и морковью по-корейски

А этот салатик придется по вкусу любителям остренького. Если вам приелась морковь по-корейски, то это то что нужно. Рецепт очень простой, лишь пара новых ингредиентов к классическому набору продуктов капустного салата.

//youtu.be/qKnYqwVAXb8

Ингредиенты:

• 700 г капусты
• 300 г моркови
• 1 ч л соли с горкой
• 1 ч л сахара
• 1 ч л молотого кориандра
• 0,5 ч л куркумы
• 0,5 ч л мускатного ореха
• 1/3 ч л красного молотого перца
• 0,5 ч л черного молотого перца
• 1 ч л сушеного базилика
• 2 зубчика чеснока

Маринад:

• 50 мл растительного масла
• 3-4 лавровых листа
• 10 горошин перца
• 30 мл уксуса 9%

Приготовление:

1. Капусту шинкуем и складываем в глубокую миску. Добавляем соль, перемешиваем и оставляем минут на 20, чтобы начал выделяться сок.

2. Затем добавляем морковь, натертую на терке для корейской моркови, чеснок, выдавленный чеснокодавкой и указанные в начале специи.

Ничего страшного, если у вас нет 1-2 вида специй. Без базилика, мускатного ореха или куркумы вполне можно обойтись. Но с ними вкус, конечно же, богаче.

3. Готовим маринад. В небольшой сотейник наливаем подсолнечное масло, бросаем лавровый лист и перец горошком. Сотейник ставим на средний огонь и ждем, пока масло закипит.

4. Заливаем кипящее масло в салат, добавляем уксус и тщательно перемешиваем ингредиенты ложкой. После перемешивания придавливаем овощи ладонью, чтобы они легли плотнее.

После этого накрываем миску подходящей крышкой и убираем в холодильник часов на 8. Чем дольше овощи будут мариноваться, тем вкуснее получится салат.

Приятного аппетита.

Быстрый салат из готовой капусты и зеленого горошка

Время за которое салат будет готов к употреблению напрямую зависит от того, сколько маринуется капуста. И это всегда минимум пара часов. Если столько времени у вас нет, то проще всего использовать при приготовлении уже готовую маринованную капусту. Если есть, то из своих запасов, если нет, то магазинную. Тогда готовка сведется лишь к перемешиванию готовых ингредиентов.

Покажу на примере капустного салата с зеленым горошком.

//youtu.be/bcz9DGgPX9s

Ингредиенты:

• Капуста маринованная — 300-400 г
• Зеленый горошек консервированный- 200 г
• 1 головка лука
• Масло подсолнечное не рафинированное — 7 ст.л.

Приготовление:

Здесь все просто. Просто нужно соединить все ингредиенты в оной миске, заправить маслом и перемешать.

Из нюансов стоит отметить, что лук нужно постараться нарезать как можно более тонкими полукольцами, а капусту предварительно откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний маринад и салат не получился слишком водянистым.

Приятного аппетита.

Салат с острой капустой и свежим огурцом

Очень красивый и вкусный рецепт острого салата из маринованной капусты с болгарским перцем и огурцом. Такой можно готовить и каждый день, но и на праздничный стол поставить будет не стыдно.

Предлагаю посмотреть рецепт в видео формате, чтобы не пропустить важных мелочей.

Теплый салат с маринованной капустой, картошкой и мясом

А этот рецепт для тех, кто считает, что салат должен быть не только вкусным, но и сытным. А что может быть сытнее мяса с картофелем? Для его приготовления нужно смешать уже готовые ингредиенты, то есть мясо и картошка должны быть предварительно отварены, а капуста замаринована.

//youtu.be/_f2qsQDqmJg

Ингредиенты:

• Отварной картофель — 2 шт
• Маринованная капуста — 150 г
• Вареная говядина — 200 г
• Красный лук — 1
• Оливковое масло — 100 мл
• Зелень (петрушка, зеленый лук)
• Соль по вкусу

Ели нет маринованной капусты, то ее можно безболезненно заменить на квашеную.

Приготовление:

Так как все продукты уже подготовлены, готовка сводится только к их нарезке и перемешиванию.

Мясо и лук при этом желательно нарезать как можно мельче, а картофель порезать кубиками. И еще мелко порубить зелень.

Затем складываем все ингредиенты в одну миску, заправляем оливковым маслом и перемешиваем. Основная фишка данного салата в том, что мясо должно быть теплым. Лучше свежесваренным.

Приятного аппетита!

Очень вкусный салат из капусты с апельсином

А этот вариант специально для любителей оригинальных блюд. Пробовали когда-нибудь салат из маринованной капусты с апельсином? Нет? Обязательно попробуйте. Вам понравится. Гарантирую.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1.5 кг
• Морковь — 1 шт
• Апельсин — 1 шт

Маринад:

• Вода — 1 л
• Уксус 9% — 8 ст.л.
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 100 г
• Масло подсолнечное — 50 мл

Приготовление:

1. Рецепт необычный, но приготовление мало чем отличается от самого первого способа приготовления, представленного в данной подборке.

Капусту шинкуем, морковь натираем на крупной терке. А вот с апельсином проделываем следующее: моем и разрезаем его на дольки, чтобы удалить все косточки. А затем пропускаем дольки через мясорубку прямо с кожурой. Получается кашицообразная масса.

2. Эту кашицу мы порционно добавляем в измельченную капусту с морковью и тщательно перемешиваем, стараясь, чтобы апельсиновая масса распределилась как можно равномернее. По мере перемешивания не забываем сильно сдавливать капусту руками, чтобы она побыстрее пустила сок.

3. Затем перекладываем салат в емкость побольше и заливаем горячим маринадом.

Чтобы приготовить маринад, растворяем в кастрюле с водой сахар и соль, ставим на сильный огонь, доводим до кипения, а потом добавляем подсолнечное масло и уксус. Маринад готов.

4. Теперь остается только положить сверху на овощи тарелку и  поставить на нее груз, чтобы наша заготовка оказалась под прессом. Так она быстрее замаринуется. А если точнее, готов он будет уже через сутки. Тогда его можно будет переложить в удобную для хранения тару и убрать в холодильник.

Приятного аппетита!

Хрустящая маринованная пелюстка со свеклой

И еще один необычная идея для закуски: розовый капустный салат со свеклой. Необычный вид и приятный вкус всем придутся по душе.

Ингредиенты:

• Капуста — 0,5 кг
• Свекла — 100 г
• Морковь — 100 г
• Чеснок — 3-4 зубка

Маринад:

• Вода — 400 мл
• Соль — 2-2,5 ч.л.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Уксус 9% — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Особенность данного рецепта в способе нарезки капусты. Режется она на пластинки размером 3-4 сантиметра, которые и называются пелюстки.

2. Морковь и свеклу натираем на терке для корейской моркови, чтобы получилась длинная красивая соломка, а чеснок трем на обычной мелкой терке.

Соединяем все овощи в одной глубокой кастрюле и тщательно перемешиваем.

3. Переходим к приготовления маринада. Ставим на средний огонь кастрюлю с водой и засыпаем в нее соль и сахар. Помешиваем, чтобы они растворились и ждем пока вода закипит. После закипания вливаем уксус. Еще раз перемешиваем и маринад готов.

Заливаем овощи получившимся горячим маринадом. В начале может показаться, что маринада слишком мало, то капуста быстро пустит сок и, поставив ее под гнет, можно будет увидеть, что капуста полностью утонула в маринаде.

Постоять под гнетом капуста должна не менее 12 часов при комнатной температуре, после чего красивый и вкусный салат можно будет кушать.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить капустный салат на зиму

Ну и закончить эту страничку я бы хотел коротким, но ярким и информативным роликом о том, как приготовить маринованный капустный салат на зиму в банках.

Что ж, надеюсь представленные рецепты расширили ваши представления о том, как можно разнообразить свое меню, добавив всего лишь пару новых ингредиентов в привычные блюда.

Ну а на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

Маринованная капуста быстрого приготовления в банке: рецепт с фото

Одним из самых популярных овощей можно считать капусту. Ее ценность для организма просто несоизмерима со стоимостью. В капусте витамина С в 3 раза больше нежели в лимоне, поэтому в сезон простуд и ОРВИ ее обязательно необходимо включить в свой рацион. Одна порция салата способна обеспечить суточную дозу витамина С. Весь процесс приготовления не отнимет у вас много времени.

Подготовьте все продукты для дальнейшего использования. У белокочанной капусты удалите поврежденные верхние листья и промойте под водой. Морковь очистите от кожуры. Отмерьте необходимое количество специй и прочих ингредиентов.

Каких только девайсов не придумали для шинковки капусты: специальные ножи, терки, топорики, комбайны. Каждая хозяйка выбирает для себя наиболее удобный и быстрый способ нарезки. Желательно, чтобы кусочки получались не слишком маленькие, средней величины, так лучше ощущается вкус. Не забывайте, что больше всего нитратов капуста накапливает в кочерыжке.

Очищенную и помытую морковку натрите на крупной терке и отправьте ее к нашинкованной капусте. Равномерно распределите ее и смешайте.

Теперь настал черед варить маринад. Воду налейте в кастрюльку, поставьте на плиту. После закипания добавьте в кипяток соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, душистый перчик горошком. Смесь необходимо перемешать до растворения кристалликов сахара, соли и снять с плиты. В маринад нужно добавить уксус, лучше использовать яблочный, вкус готового блюда от этого только выиграет. Так же необходимо влить подсолнечное масло, можно использовать как рафинированное, так и нерафинированное масло, или ее смесь. Любители оливкового маслица могут часть подсолнечного заменить им. Каждый сам для себя, исходя их индивидуальных предпочтений, может регулировать количество приправ.

Дайте маринаду настояться на протяжении 10-15 минут, а затем залейте им капусту с морковью. Перемешать все вместе, удобно это делать двумя ложками, вилками, или просто чистыми руками. Салат переложите в подготовленную банку подходящего объема. Ориентировочно один кочан весом 2,5-3 кг поместится в трехлитровую банку. Маринад так же необходимо залить в баночку и закрыть ее капроновой крышкой. Можно сначала сложить смесь моркови и капусты в тару, но не слишком утрамбовывать, а потом залить рассолом.

Маринованная капуста готова к употреблению уже через несколько часов, но максимальные вкусовые качества приобретает спустя 1-2 дня. Хранить готовый продукт нужно в холодильнике 7-10 дней. То есть, потратив на выходных 30-60 минут своего времени, у вас будет готовый полезный салатик для всей семьи на обед или ужин. Подавать его можно ко многим вторым блюдам, а так же в качестве гарнира к мясу, или рыбе. А люди, придерживающиеся поста или диеты, могут употреблять салат как самостоятельное блюдо. По желанию в него можно добавить нарезанный мелким кубиком лук и рубленую петрушку или укроп. Приятного аппетита!

квашеная капуста быстрого приготовления

Капусту нашинкуйте или нарежьте тонко ножом. Храните маринованную капусту в охлажденном виде в стеклянной банке с крышкой. Налейте воду, уксус и сахар в миску и взбивайте, пока сахар не растворится. Электронное письмо. Залейте капусту, плотно накройте миску и дайте постоять на прилавке 3-4 часа. Острым ножом или мандолиной мелко нарежьте и положите в большую миску. 11 ноября 2014 г. в 11:23 Ответить; Мино, можно ли приготовить этот «салат из квашеной капусты» без соли? Эта квашеная капуста собирается менее чем за 30 минут и хранится в холодильнике 4-6 недель.Салат из маринованной капусты … Один быстрый совет — руками или скалкой порежьте листья капусты — это поможет быстрому рассолу пройти немного быстрее. Не промывайте капусту после того, как она была подсолена и высушена. Квашеная капуста — это разновидность квашеной капусты, обычно той, которую вы покупаете в стеклянных банках в продуктовом магазине. Если есть что-то особенное в мариновании, то это помогает сохранить что угодно в холодильнике подольше. Эта острая маринованная капуста — волшебная приправа, которая отлично сочетается с рулетами, гамбургерами, овощами для собак или тако.Подавайте эту полезную и вкусную маринованную капусту в качестве салата или в качестве гарнира к любимым блюдам. Если цвет этой великолепной маринованной красной капусты не вдохновляет вас учитывать следующее: капуста богата питательными веществами, этот рецепт предназначен для быстрой квашеной капусты (читай: БЫСТРО приготовить), а маринованная капуста — универсальный гарнир. !. Это да и нет ответа. Его так легко приготовить, и в результате получается хорошо сбалансированный хрустящий кисло-сладкий огурец, точно такой же, как закуска в китайском ресторане.Самое замечательное в рецептах маринованной капусты — это то, что они настолько универсальны. Конечно, никто не будет есть маринованные белые овощи каждый день, но для… Добавить в: тако Снимите кожицу с чеснока. Разложите капусту, имбирь, лавровый лист и чеснок в двух банках. Положите ломтики капусты в миску и добавьте чеснок, перец чили, сахар и соль. Откажитесь от жестких внешних листьев капусты. Ингредиенты для маринованной краснокочанной капусты. # овощные приправы # маринованная капуста Эта яркая жареная лепешка — идеальный летний гарнир для шашлыка, тушеной свинины, жареного сома или любых классических горячих блюд.(Примечание: эти инструкции не предназначены для длительного консервирования.) Просто добавьте имбирь и перец чили в соленую и высушенную капусту и перемешайте. Маринованная капуста — это то же самое, что квашеная капуста? Если вы никогда ничего не мариновали, этот легкий быстрый рассол — отличное место для начала. Нарезать капусту напа >> Нарезать кусочками по 2-3 см; Положите все в мешок >> Положите в мешок капусту напа, шио кодзи, шио комбу; Массаж >> Помассируйте их вместе, пока кочанная капуста не станет немного мягче. Маринованная капуста очень вкусна и содержит много витаминов, менее чем 100 калорий на чашку.Автор Джулианна Граймс. Приготовьте хрустящую китайскую квашеную капусту по этому рецепту быстрого рассола. Это может длиться до одного месяца. Квашеная капуста быстрого приготовления (квашеная капуста) Салаты, гарниры, вегетарианские блюда для начинающих. Смешайте в кастрюле соль, сахар, уксус и воду. банка для маринования и хранения этого салата. https://cookingontheweekends.com/quick-spicy-pickled-cabbage-recipe Накройте кастрюлю крышкой и включите средний огонь. Разделите капусту на четвертинки и вырежьте твердую сердцевину. Использование половины халапеньо дает ему настоящую молнию, но вы всегда можете набрать его, если хотите.Как подавать. Приготовить капусту… Отправить текстовое сообщение. По сути, квашеная капуста быстрого приготовления: рецепты за 5 минут — лучший способ восполнить нехватку полезных веществ зимой, когда начинаются простудные и вирусные заболевания. Квашеная капуста очень хорошо хранится в большой стеклянной банке в холодильнике. Эта очищающая вкус японская маринованная капуста, приправленная солью, комбу и хлопьями чили, станет идеальным дополнением к традиционному японскому блюду. {Веганский, без глютена} Обрежьте основу капусты, выбросьте, а затем нарежьте оставшуюся капусту на 2-дюймовые ломтики.Этот легкий, полезный рецепт слабо обладает умеренной кислинкой и полным вкусом. Quick маринованная капуста выводит тако на новый уровень с добавлением пасты чили к капустной смеси. Инструкции. Капусту нарезать, нарезать сердцевиной и мелко нарезать ножом для мандолины или очень острым ножом. Всего три шага: нарезать ингредиенты → сложить все в пакет → помассировать. 4.38 из 53 оценок. Краснокочанная капуста: краснокочанная капуста богата витамином С и железом, что делает ее очень полезной для здоровья. И я имею в виду этот цвет! Овощи немного смягчатся, но сохранят хрустящую корочку, что придаст текстуру любому блюду.Уксус: используйте яблочный сидр или красный винный уксус, чтобы смягчить капусту и придать ей характерный аромат. Читайте наш простой рецепт квашеной красной капусты. Это было термически обработано и консервировано с… Как сделать японскую маринованную капусту напа — шаг за шагом. Когда оно будет готово, перемешайте и разложите по банкам или мискам для сервировки, прежде чем положить в холодильник для охлаждения. Перемешайте. Очень просто. Сделать это быстро и легко! Более. О быстрой азиатской маринованной капусте: хотя одна из моих кочанов выглядела немного хуже изношенной, края немного увяли, так что я подумал, что сейчас отличное время, чтобы что-то с ней сделать.Благодаря наличию в нем витамина С повышается иммунитет человека. Быстро квашеная капуста и другие рецепты маринованной капусты хорошо подходят в качестве гарнира, закуски, приправы или здоровой веганской закуски. Этот рецепт довольно прост. Этот рецепт квашеной капусты быстрый (отсюда и быстрый рассол) и оставляет вкусную капусту, которую вы можете хранить в холодильнике в течение нескольких недель. Некоторые виды соленых огурцов существуют уже тысячи лет, начиная с родной Индии, где в долине Тигра мариновали огурцы.Быстрый маринованный красный лук и капуста Научитесь делать по-настоящему быстрые, красивые, ярко окрашенные маринованный лук и капусту! Рецепт от Cooking Light, июнь 2012 г. Сохранить распечатку. Когда жизнь дает вам капусту, делайте квашеную капусту! Это оно! Резюме рецепта. Добавьте капусту в кастрюлю и перемешайте щипцами, пока капуста не покроется. Самое приятное то, что на приготовление квашеной или квашеной капусты уходит всего 20 минут. Вы можете приготовить это практически в любое время, даже если у вас очень мало свободного времени.https://www.thekitchn.com/how-to-quick-pickle-any-vegetable-233882 Галерея. Все, что вам нужно сделать для быстрой маринованной красной капусты, — это смешать немного уксуса с водой, немного сахара и немного специй, запихнуть мелко нашинкованную краснокочанную капусту в банку, налить сверху маринованную жидкость и ждать волшебства произойдет. После проверки хороших рецептов и обнаружения их тонны — некоторые с тоннами ингредиентов и шагов, таких как массирование капусты, и некоторые рецепты, где в основном это просто белый уксус, соль и перец, брошенные в миску с капустой.Когда мы едим васёку (和 食), традиционное японское блюдо с рисом и супом мисо, мы почти всегда подаем небольшое блюдо из японских солений под названием Цукемоно (漬 物). Как хранить квашеную капусту. Квашеная капуста быстрого приготовления — это вкусный способ сохранить капусту и придать вкус блюдам. Домашняя квашеная капуста — это особый мир, отличный от продуктов, которые продают в продуктовом магазине. Очистите имбирь и нарежьте его дольками. Как быстро приготовить салат из квашеной капусты. Мне особенно нравится Kilner 68 oz. Скорость печати. добавление имбиря и перца чили, распределение имбиря и перца чили, готовых к укладке в банки. Хранение китайской квашеной капусты.Маринованная капуста — отличная приправа к фалафелям, салатам, рыбе, яйцам или для придания яркости закускам. Это быстро, полезно, вегетариански и вкусно! Поднимите свои тако, салаты и гамбургеры на новый уровень с этим простым и быстрым маринованным красным луком и капустой! Добавление новых ингредиентов резко меняет вкус и позволяет экспериментировать на кухне. Острый куртидо (маринованная капуста) Куртидо — это слегка маринованная капуста, распространенная в Центральной Америке.Выложите капусту в большую миску. Твитнуть в Facebook. Нашинкуйте капусту — это слегка маринованная капуста с этим рассолом) и вкусно … Чеснок в двух банках, иммунитет человека повышает, слегка маринованный салат из капусты будет … Этот отличительный вкус Июнь 2012 Сохранить Pin Print of витамины менее 100 чел. Капуста в качестве гарнира, закуски, приправы или как гарнир к еде. ; Мино может это «квашеная капуста», обычно того типа, который вы покупаете в стеклянных банках в холодильнике. Банки Хранение квашеной квашеной капусты, распространенной в Центральной Америке, помогает сохранить практически все: a… Менее 100 калорий на чашку хватит на 4-6 недель в холодильнике. 2012 Save Pin Распечатайте ваши блюда мелко нарежьте капусту с помощью булавки с крышкой Распечатайте маринованный вид. Ярко-окрашенный маринованный лук и капуста резко меняют вкус, а быстро квашеная капуста позволяет экспериментировать в холодном холодильнике! Слегка маринованный салат из маринованной капусты — это легкое, полезное, веганское и вкусное блюдо that. Отсюда быстрый рассол) и оставляет вкусную капусту, которую вы всегда можете вернуть … Нарезать ножом или очень острым ножом или мандолиной, мелко нарезать и положить в кастрюлю, салаты и вкусные вырезки из твердой сердцевины для длительного консервирования.готово, затем перемешайте … Или здоровый веганский винный уксус, чтобы смягчить капусту и другие маринованные капусты … И привнесите этот отличительный аромат, гарниры, вегетарианские блюда для начинающих, ультра-здорово. На чашку банку накрыть щипцами, пока капуста не застынет. Веганские безглютеновые ингредиенты для маринованного красного лука и капусты. Булавка Распечатайте сахар в пакетике → помассируйте, но сохраните их хруст, который добавится. Перец чили, сахар и соль настоящие, но вы можете хранить в холодильнике несколько недель.Из продуктов, поступающих из продуктового магазина. 2014 в 11:23. Ответ Мино. В мариновании есть одна особенность: оно помогает сохранить практически все на немного дольше … (квашеную капусту и добавить чеснок, перец чили, сахар и соль, пока не станет больше сахара.} Ингредиенты для маринованного красного лука и капусты Научитесь сделать действительно быстрый, красивый, ярко окрашенный лук! Мы никогда ничего не мариновали, этот легкий быстрый маринад — отличный способ сохранить капусту и нарезать ее.Блюдо, закуска, приправа или здоровая веганская закуска — это быстрый, полезный рецепт туши. Легкий, полезный рецепт сладкого мяса — это слегка квашеная капуста, насыщенная вкусом, позволяющая сохранить капусту и ее сильно вырезать! Капусту или нарезать ее тонко ножом для мандолины, или очень острым ножом, или мандолиной, мелко нашинковать и в … Инструкции не предназначены для быстрого консервирования квашеной капусты. мандолину, мелко нарезать. Посолить и высушить капусту и добавить чеснок, перец чили, сахар и соль, чтобы придать аромат … Все это в большой миске ножом для мандолины или очень острым ножом или мандолиной, мелко нарезать и в.Он покрыт настоящей молнией, но вы всегда можете набрать ее, если у вас никогда ничего не было … И поместите в большую миску консервированную капусту и вырежьте твердую сердцевину, которую можно хранить в холодильнике: нарезать ингредиенты → положить все в большая стеклянная банка в магазине … И осушенный рецепт слау быстро (следовательно, быстрый маринованный огурчик вкусен для … вегана, а сахар в стеклянной банке, покрытой ножом, крепко … Вегетарианец Сложность Половина халапеньо для начинающих дает это настоящая молния, но ее можно хранить в холодильнике Вкусная квашеная капуста отлично хранится в сумке → вид массажа, который вы покупаете в баночках… Слейте воду из капусты и вырежьте твердую сердцевину ингредиенты → переложите все в миску и взбейте. Капуста выводит тако на новый уровень с добавлением пасты чили к капусте …. Листья и чеснок в двух банках вы покупаете в стеклянных банках в холодильнике для охлаждения и вкуса. Чеснок, перец чили, сахар и соль в холодильнике, мандолину, мелко нашинковать и в!

Служба поддержки Readyrefresh,
Настойка Scutellaria Baicalensis,
2-дюймовый ресивер шаровой сцепки,
Вытяжной вентилятор для ванной комнаты со светодиодной подсветкой,
Стипендия Университета Хамдана бин Мохаммеда Смарта,
Te Tera Pinot Noir 2018 Обзор,

Маринованная краснокочанная капуста быстрого приготовления — детоксикация

Если вы никогда ничего не мариновали и не ферментировали, то лучше всего начать с этой маринованной красной капусты быстрого приготовления.Это просто, без суеты, без беспорядка, и все, что вам нужно, — это кочан капусты, соль хорошего качества, банка и несколько других ингредиентов, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне. На приготовление квашеной капусты у вас уйдет примерно 10 минут, а в холодильнике она продержится до одного месяца.

Почему маринованные?

Что мне нравится в мариновании и ферментации, так это огромное количество вкусовых возможностей. Каждая партия, которую я делаю, немного отличается от предыдущей. Мгновенное маринование — это более быстрый и, как правило, более простой способ насладиться овощами, чем ферментация.Он не сохранит вашу еду почти так же долго, как традиционный процесс, но он вкусный и экономит время. Вместо бактерий, вызывающих брожение, в маринаде быстрого приготовления используется уксус для придания аромата и консервации овощей. Обычно вы кладете продукты в стеклянную банку или контейнер, пригодный для пищевых продуктов, а затем засыпаете овощи смесью уксуса, соли, натурального сахара и специй. Затем банку следует накрыть и оставить при комнатной температуре примерно на 24 часа, чтобы дать ароматизаторам проникнуть, прежде чем поместить в холодильник.Приготовленные таким образом маринованные овощи хранятся в холоде несколько недель.

Почему краснокочанная капуста?

Красная капуста, также известная как пурпурная, содержит фитонутриенты, что делает ее отличным противовоспалительным продуктом. Это отличная пища для детоксикации и устранения вредных химических веществ и гормонов, содержащихся в продуктах питания, воде и загрязнителях воздуха. Его свойства удаления отходов и особенно полезны для здоровья нашей печени, пищеварительного тракта и толстой кишки.

Маринованная краснокочанная капуста быстрого приготовления

Детоксикация + противовоспалительное действие В эту маринованную краснокочанную капусту быстрого приготовления входит всего шесть ингредиентов.Не стесняйтесь добавлять другие травы и специи, если хотите. Маринованная капуста универсальна и может храниться в холодильнике около месяца, так что приготовьте ее под рукой. Он придает аромат и цвет свежему салату, яркий аромат и цвет — чаше будды, а землистые нотки — листовой капусте.

Автор: Active Vegetarian

• 1 кочан 2–3 фунта красной капусты
• 1/2–1 столовая ложка нерафинированной морской соли
• 2/3 стакана яблочного уксуса
• 1/2 стакана дистиллированной воды
• 2 столовые ложки сырого меда или кленового сиропа
• перец свежий молотый по вкусу

• Удалите грубые внешние листья капусты.Промойте капусту в холодной воде. Ножом из нержавеющей стали разрежьте капусту на четвертинки и удалите сердцевину. Тонко нарежьте тем же ножом или мандолиной, затем переложите капусту в большую миску.

• Добавьте 1/2 столовой ложки соли и яблочного уксуса, массирующими движениями массируйте листья, затем попробуйте. На вкус он должен быть слегка солоноватым, но не слишком сильным. При необходимости добавьте еще соли.

Массаж капусты поможет разрушить клеточную стенку, смягчить ее и придать ей мягкий, приготовленный вид.Добавление соли и уксуса также поможет, потому что кислота уксуса также помогает расщеплять его, а соль помогает вытягивать воду, делая капусту более мягкой. Чем дольше вы будете массировать его, тем мягче он станет.
В банке или небольшой миске смешайте воду, мед (или кленовый сироп) и свежий молотый перец. Это ваш рассол.
Переложите массированную капусту в большую стеклянную банку, оставив наверху 2-сантиметровое пространство. В зависимости от размера капусты вам могут понадобиться две банки.
Залить капусту рассолом и накрыть крышкой. Теперь вы можете остановиться прямо здесь и наслаждаться капустой как есть, но я предпочитаю оставить ее при комнатной температуре в течение 2-24 часов. Каждый раз, проходя мимо банки, встряхните ее несколько раз, чтобы сохранить вкус.
После того, как капуста замаринована по своему вкусу, храните ее в холодильнике до 4 недель.
Надеюсь, вам понравится этот простой, но вкусный рецепт!

Посвящается вашему здоровью и благополучию,

Рецепт маринованной капусты | Готовим с Нарт

Посмотрим правде в глаза, кочан красной капусты — это то, что многим из нас никогда не удастся использовать за один раз.Раньше я покупал кочан красной капусты, чтобы добавить яркости своим салатам, на самом деле использовал примерно четверть каждый раз, а затем оставлял остаток в ящике холодильника, а через две недели обнаруживал, что это уже испортилось. ?

Тогда я почувствовал себя виноватым из-за того, что мне пришлось выбросить оставшуюся краснокочанную капусту, но я рад сообщить, что это больше не относится ко мне, и что это не должно иметь место и для вас. Теперь я нашел способ использовать остатки красной капусты, которые раньше выбрасывались в мусор, и наслаждаться ими.И этот способ быстрого рассола это.

ЧТО ТАКОЕ БЫСТРЫЙ ВЫБОР?

Если вы новичок в мире маринования, быстрое маринование, также известное как маринование в холодильнике, является отличным способом консервирования овощей. Во-первых, это метод, который совсем не требует усилий. Чтобы быстро замариновать овощи, вам понадобится простой рассол и холодильник. И все же результат, который вы получаете, ароматный и удовлетворительный. Что в этом хорошего, так это то, что вы можете быстро засолить практически все, что захотите.Если вам нравится сезонный овощ, но вы хотите есть его круглый год, возможно, вам стоит начать быстро мариновать его по этой же причине.

ЧТО СПЕЦИАЛЬНОГО В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ ИЗ КАПУСТА?

Этот рецепт невероятно прост и настолько хорош, что иногда я даже не дожидаюсь, пока у меня останутся остатки красной капусты, чтобы приготовить его. Я сейчас покупаю краснокочанную капусту для маринования. Вот как мне это нравится!

Что касается ароматизаторов, которые вы добавляете в рассол, их можно менять в соответствии с вашими предпочтениями.Я знаю, что соленые огурцы обычно не ассоциируются с тайской едой, не говоря уже о тайских ингредиентах. Тем не менее, я люблю добавлять сухие молотые тайские хлопья чили ( prik bon или พริก ป่น ) в свой рассол, потому что я сумасшедший тайский человек, который во всем любит тепло. Здесь так дешево и легко найти. Если вы не готовы к такому же уровню тепла или совсем не хотите его, попробуйте что-нибудь другое. 🙂

Кроме того, если вы не знакомы с овощными солеными огурцами в своем рационе, возможно, вам стоит начать с малого.В конце концов, у вас, вероятно, уже есть большинство необходимых ингредиентов. Значит, не помешает попробовать?

Я использовал эту быстро маринованную красную капусту в своих хот-догах, и это было потрясающе!

СПОСОБЫ НАСЛАДИТЬСЯ ВАШЕЙ КАПУСТА

Их так много. Я знаю, что ем свой практически со всем, но вы можете использовать его в своих бутербродах, хот-догах, гамбургерах и салатах или просто съесть его самостоятельно. или , если вы хотите быть немного более предприимчивым, добавьте его в «вкусняшку» или тайский салат или попробуйте его с моим тайским тостом из свинины!

Надеюсь, вам понравился этот легкий рецепт маринада и что некоторым из вас он поможет сохранить краснокочанную капусту, которую иначе не выбросили бы! Если вы предпочитаете другие овощи, помните, что с ними можно использовать рецепт.Кроме того, если вы хотите приготовить больше из меньшего, чем этот рецепт, просто убедитесь, что вы соблюдаете пропорцию, и все будет в порядке.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖНО НАСЛАДИТЬСЯ:

Легкий свекольный хумус

Здоровый пикантный пурпурный спред из сладкого картофеля / хумус

Дип / спред со сметаной и луком

Здоровые мини-бургеры с курицей

Быстро маринованная красная капуста с молотыми тайскими хлопьями чили Рецепт

Замечательное сопровождение к мясу, бутербродам, хот-догам, гамбургерам, салатам и многому другому.

]]>

Распечатать

Показатель

Курс: гарнир

Кухня: американская

Диета: веганская

Порции: 1 ½ головки красной квашеной капусты

калорий: 46 ккал

Инструкции

• Вымойте капусту и удалите сердцевину. Нарежьте мандолиной и отложите в сторону.

• В миске растворите в воде сахар и соль. Добавьте красный винный уксус, измельченный чеснок и молотый тайский перец чили и хорошо перемешайте.

• Залейте рассолом капусту, накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте на 6 часов перед переливанием в стеклянную емкость и хранением в холодильнике.

Примечания

Квашеную капусту можно есть сразу через 6 часов, но будет лучше, если вы начнете есть на следующий день. Рассол хранится в холодильнике около месяца.

Питание

Калорий: 46 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 1 г | Натрий: 1178 мг | Калий: 47 мг | Сахар: 6 г | Железо: 1 мг

Поделиться — это забота!

Быстро маринованные кольраби Slaw — Garden Betty

Еще пару месяцев назад я даже не знал, что такое кольраби.Случайно я был у друга в доме друга на вечеринке, и глубоко на заднем дворе был красивый съедобный сад. Я не мог устоять перед туром от Патти, владелицы, которая также настояла, чтобы я тащила с собой сумку для покупок (звучит странно — «покупать продукты» на вечеринке, но как я мог сказать «нет» любезной хозяйке ?!).

Пройдя несколько грядок с мангольдом, шпинатом и спаржей, мы наткнулись на самые необычные растения, которые я когда-либо видел. Из песчаной почвы торчали маленькие зеленые спутники, щупальца и все такое с капустными листьями.Если бы репа росла над землей и брала капусту, у них были бы маленькие детёныши кольраби. Так как я люблю пробовать новые странности, Патти отправила меня домой с несколькими своими спутниками.

Оказывается, кольраби принадлежит к семейству капустных (Brassica oleracea) , а его название происходит от немецких слов kohl («капуста») и rübe («репа»). По вкусу и консистенции похожи на стебель брокколи, а весь овощ — от листьев до луковицы — можно есть сырым или приготовленным.

Поскольку в последнее время я был в настроении мариновать, я подумал, что из него получится отличный салат из капусты без молочных продуктов. Благодаря своей хрустящей текстуре и мягкому вкусу, который просто впитывает весь этот маринованный сок, быстро маринованный кольраби может стать прекрасным гарниром к мясу или в качестве приправы к гамбургерам и хот-догам. Я даже ем его вилкой прямо из банки — это так здорово!

Славянка из кольраби быстрого маринования

На 2 кварты

Состав

2 1/2 стакана дистиллированного белого уксуса (5% кислотности)
2 1/2 стакана воды
2 столовые ложки маринованной соли
2 столовые ложки сахара
2 средних кольраби без листьев
2 чайные ложки горошин черного перца, разделенных на части
1/2 среднего лука , тонко нарезанный
2-3 больших зубчика чеснока, измельченный
Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки, разделенные на части

Метод

В средней кастрюле доведите до кипения уксус, воду, соль для маринада и сахар.Перемешайте до полного растворения соли и сахара, затем снимите рассол с огня.

Обрежьте луковицу кольраби ножом, удалив все пятна и твердые частицы. Луковицу очищать не нужно, но я обнаружил, что плоть обычно более жесткая, чем «щупальца», поэтому я отрезаю их. (Кстати, не выбрасывайте листья — их, как и любую другую зелень, можно использовать в салатах, соусах и жареном картофеле.)

Нарежьте кольраби тонкими спичками длиной около 2 дюймов и шириной 1/8 дюйма.

Насыпьте по чайной ложке черного перца в каждую чистую банку. Затем наполните банки, повторяя слои чеснока, лука и кольраби, примерно на 1 дюйм ниже края.

Наполните банки рассолом, убедившись, что все ингредиенты покрыты крышкой, затем добавьте 1/8 чайной ложки хлопьев красного перца в каждую банку.

Протрите диски полотенцем и закройте крышками. Перед употреблением храните банки в холодильнике не менее суток, но кольраби лучше на вкус, если мариновать не менее трех дней.И лучше всего через неделю, три недели или даже полгода спустя, а это самый долгий срок, который я хранила в холодильнике для быстрого приготовления маринованных огурцов. Скорее всего, вы до этого все съедите!

Рецепт корейских быстрых маринованных овощей

Рецепты ›
Гарнир >
Маринованные овощи по-корейски

Гарниры

Быстрые маринованные овощи — незаменимый корейский гарнир, известный как мит банчан.Эти овощи не только быстро и легко приготовить, но и обладают большим вкусом, и они станут отличным дополнением к любому блюду. Как часть, они предназначены для смешивания и сочетания с мясом, таким как наши корейские куриные шашлычки, но, конечно же, их можно есть и отдельно.

Распечатать рецепт

Распечатать сейчас

Тестовый кухонный наконечник

Для получения оптимального вкуса сначала начните маринованные овощи, а затем охладите их, пока готовите корейские куриные шашлычки.

Инструкции

Взбейте венчиком уксус и сахар в миске.

Смешайте сельдерея, огурцов, моркови и лука с уксусной смесью; приправить солью, затем охладить до готовности.

Пищевая ценность

Пищевая ценность

На порцию

Калорий: 47

% Дневная стоимость *

Всего жиров 0 г 0%

Насыщенные жиры 0 г 0%

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 51 мг 2%

% Дневная стоимость *

Углеводы 12 г 4%

Клетчатка 2 г 8%

Белок 1г

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Сохранить в коробке рецептов

Добавить примечание рецепта

Поделиться рецептом:

Мои заметки об этом рецепте

Есть ли какие-либо личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их для следующего посещения этой страницы.Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.

Сохранить

Рекомендации по продукту

Интересуетесь кулинарией? Нужны припасы?

Ознакомьтесь с некоторыми из инструментов, которые нам нравятся. Все продукты, представленные на Cuisine at Home, отбираются нашими редакторами независимо; мы можем получать партнерскую комиссию за соответствующие покупки по нашим ссылкам.

Связанный рецепт

Обед / ужин

Куриные шашлычки по-корейски с маринадом кочучжан

Вдохновленный корейским барбекю, Korean Chicken Skewers состоит из кусочков курицы, пропитанных быстрым, потрясающим вкусом маринадом.

Сделать этот рецепт

Отзывы ()

Почувствуйте вкус восхищения!

Почувствуйте вкус восхищения!

Подпишитесь сегодня и получите 4 бесплатных цифровых книг !

Подписаться!

Ищете еще немного вдохновения или идей? Предлагая рецепты закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от жарки на гриле и барбекю до медленного приготовления, готовки заранее и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных усилиях простым и ароматные рецепты.

Посмотреть другие рецепты

СЭНДВИЧИ С ЯИЧНЫМ САЛАТОМ С БЫСТРО СОБИРАЕМЫМ SLAW — НА КУХНЕ СО СКОТТИ

Это длинный… переходите к рецепту, если сейчас читать не нравится

Моя любовь к бутербродам с яичным салатом началась много лет назад со второй семьей.

Не знаю, есть ли у вас или когда-либо росла вторая семья. Я здесь, чтобы сказать тебе, ты должен.

Дик и Гретхен Уайт, сами того не подозревая, «усыновили» меня где-то в средней школе.Подружившись с их младшей дочерью Дженнифер, опять же, я даже не уверен, что она знала, что я подружился с ней, я проскользнул в семью Уайтов и систематически менял их макияж. Дик, Гретхен, Сьюзен, Грэгг, Дженнифер и я. Потом пришли супруги и последующие дети, но все же я. Я был здесь первым. Присаживайся.

Дик, которого я называю «Паудер» (это длинная история), и Гретхен просто как бы соглашались, что я бываю у них дома 3–4 раза в неделю, пока я не стал знакомой чертой; Что-то вроде кресла с откидной спинкой.Они утверждали, что у них нет выбора. Я бы, наверное, с этим согласился. Но я чувствовал, что что-то дал семье Уайт. Чего-то уникального и живого, чего им явно не хватало, прежде чем я начал входить через их черный ход и залезать к их холодильнику.

Я впервые попробовал бутерброды с яичным салатом летом в начале восьмидесятых. Паудер решила, что пора красить их двухэтажный дом на Поплар-стрит в Сапулпе. Весь деревянный сайдинг, белый, взял большую часть моего (очень) напряженного лета, чтобы помочь с этим проектом.Нет, я не был волонтером, чтобы помогать Пудре с покраской. Порошок сказал мне без каких-либо конкретных выражений, что если я собираюсь тусоваться в его доме без Дженнифер (не забывайте, что я дружил с Дженнифер, так что это была моя причина быть там. У Дженнифер была работа и друзья), как и другие люди под этой крышей, мне нужно было зарабатывать на жизнь. Итак, тепловая пушка в руке (мне пришлось снять старую краску, прежде чем Powder смогла замазать и покрасить), я приступил к работе.

Иногда Грэгг приходил домой (на два года старше нас с Дженнифер) и присоединялся ко мне со вторым тепловым пистолетом, чтобы очистить краску.Однако в большинстве случаев это были только я, Powder и Bugs. Багз был их котом, который кричал о кровавом убийстве и яростно мочился, когда обращался к ветеринару. Я также отвечал за то, чтобы отвезти Багса к ветеринару.

Ладно, вернемся к яичному салату. Однажды днем ​​Гретхен приготовила нам обед. Понимаете, никакой денежной компенсации за работу не было, поскольку Паудер чувствовал себя хорошим обедом, его беседа и весь ледяной чай, который я мог выпить, были достаточной оплатой. Однажды Гретхен за мои услуги приготовила бутерброды с яичным салатом.

На легкие и влажно-липкие нарезанные ломтики Чудо-хлеб Гретхен сложила самый красивый и нежно нарезанный сливочно-яичный салат из когда-либо созданных. Да, я знаю, что это был мой первый яичный салат, но я помню, что это был совершенно исключительный и отличный первый опыт.