Салаты из капусты на зиму в банке: очень вкусные рецепты
Сегодня делюсь очень вкусными рецептами салатов из капусты в банке на зиму. Очень просты в приготовлении и неприхотливы в хранении, они смогут внести летнее разнообразие в широкий ассортимент зимних блюд.
Очень вкусный салат из капусты « Осенний »: рецепт в 1 л банке на зиму
Любимец нашей семьи очень вкусный салат в банке станет фаворитом любого зимнего стола. Прост в приготовлении и хранении, он не сможет оставить равнодушными всех членов семьи.
Для приготовления 7 литровых баночек необходимо:
- Капусты – 2 кг;
- Огурчиков – 1 кг;
- Помидорчиков – 2,5 кг;
- Сладкого перчика – 1,5 кг;
- Лучка – 1 кг;
- Моркови – 1 кг;
- Петрушки – 1 пучок;
- Рафинированного масла – 0,7 л;
- Уксуса – 5 ложечек столовых;
- Соли – 4 ложечки столовых;
- Сахара – 1 стакан.
Элементарное приготовление: овощи вымываю, чищу.
Морковь натираю на терке, огурцы, помидорчики и лук нарезаю полукольцами, шинкую капусту, перец режу соломкой. Все перемешиваю в глубокой миске.
Затем готовлю маринад, смешивая масло с солью, сахаром, уксусом. Заливаю им овощи и тщательно перемешиваю.
Получившуюся массу раскладываю в заранее вымытые и простерилизованные литровые баночки.
Далее ставлю в глубокую кастрюлю, дно которой застелено полотенцем, наливаю воды до ободка тары, на медленном огне довожу до кипения и стерилизую 30 минут.
Аккуратно вытаскиваю заготовки, закатываю под железную крышку, переворачиваю, укрываю одеялом и после остывания убираю в кладовку.
Осенний салат – это настоящий кладезь витаминов, стоит попробовать.
Салат « Сытный ряд » из капусты с болгарским перцем и помидорами
С удовольствием делюсь рецептом, как заготовить салат из капусты в банках с болгарским перцем и помидорами на зиму. Вкуснятина готовится в считанные минуты без стерилизации, но зимой приятно удивит своим вкусом и ароматом.
Для закатки понадобится:
- соли – 6 столовых ложек;
- сахара– 6 столовых ложек;
- паприки — половина чайной ложечки;
- кориандра — половина чайной ложки;
- перца черного молотого — 1 чайная ложка;
- растительного масла – 300 мл;
- уксуса – 6 столовых ложек;
- лука – 0,5 кг;
- моркови – 1 кг;
- болгарского перца – 1 кг;
- помидоров – 1 кг;
- капусты – 1 кг.
Готовлю очень быстро: плоды вымываю, начищаю. Капусту шинкую мелко, перец нарезаю полосками, кубиками помидоры, лук – полукольцами, морковь натираю на крупной терке.
Отдельно тушу лук и болгарский перец, обжариваю морковь, добавляю к ней помидоры и тушу минут 6. Затем готовые ингредиенты смешиваю в глубокой кастрюле, добавляю к ним капусту и тушу минут 15.
Кладу сольку, сахарок, специи и масло, в конце тушения вливаю уксус, тщательно перемешиваю.
В чистые простерилизованные баночки раскладываю кипящую массу, закатываю прокипячёнными крышками, укутываю и даю остыть.
Простой рецепт и безупречно вкусный результат. Все, кто пробовал – остались довольны.
Закуска из капусты с огурцами « Летняя » – стерилизация не требуется
Предлагаю попробовать приготовить салат для длительного хранения из капусты на зиму в банках. Очень простой рецепт без стерилизации удивит приятным вкусом любителей овощных закусок.
Необходимые составляющие:
- капуста – 1 кг;
- помидорчики – 1 кг;
- болгарский перчик – 1 кг;
- огурчики – 1 кг;
- морковка – 1 кг;
- лучок – 1 кг;
- зелень петрушки и укропчика – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- сахар – 6 столовых ложек;
- масло растительное – полтора стаканчика;
- 9% уксус – полтора стаканчика.
Летнюю закуску готовлю так: овощи мою, очищаю, нарезаю. Все ингредиенты хорошенько перемешиваю в глубокой кастрюле и кипячу 15 минут. Получившуюся кипящую закуску раскладываю по горячим стерилизованным банкам, закатываю чистыми прокипяченными крышками, укутываю до остывания.
Салат с уксусом, сахаром и морковью на зиму хорошо хранится, подходит в дополнение к основным блюдам.
Простой рецепт салата из капусты « Кубанский » в банках под железную крышку
Любителям многокомпонентных закусок хочу предложить заготовить на зиму изумительный кубанский салат из капусты, сочных огурцов и помидор без стерилизации. Блюдо готовится без варки, что позволяет сохранить пользу овощей и зимой сполна насладиться хрустящим пряным салатиком.
На 4 л. заготовки понадобится:
- Капусты – 1 кг;
- Помидор – 1 кг;
- Огурцов – 1 кг;
- Сладкого перца – 1 кг;
- Моркови – 0,5 кг;
- Лука – 0,2 кг;
- Чеснока – 1 головочка;
- Свежей зелени – 100 г;
- Горького стручкового перца – 1 шт.;
- Перца черного молотого – 10 г;
- Лаврового листа – 4 шт.;
- Соли – 40 г;
- Сахара – 80 г;
- 9% уксуса – 80 мл;
- Масла подсолнечного – 200 мл.
Овощной салат готовлю так: плоды промываю, очищаю.
Капусту шинкую, болгарский перец нарезаю соломкой, помидоры – дольками, чеснок и зелень мелко рублю ножом, морковь натираю на крупной терке, лук и огурцы — полукольцами, горький перец без семян максимально измельчаю.
В глубокой кастрюле складываю все овощи, заправляю солью, сахаром, молотым перцем и оставляю в холодильнике на 12 часов для выделения сока, затем тщательно перемешиваю.
На дно чистых стерилизованных литровых банок кладу по 1 листку лавра, следом выкладываю салат, заливаю оставшимся в кастрюле соком и растительным маслом.
Накрыв крышками, ставлю в емкость и стерилизую 20 минут. Аккуратно достаю, разливаю по банкам уксус, закатываю крышками, переворачиваю, укутываю и после остывания убираю на хранение.
« Хозяйке на заметку »: для приготовления «Кубанского» салата лучше выбирать поздние сорта капусты, ведь они более сочные, а, чтобы нашинкованный овощ лучше пускал сок, его следует хорошо промять.
Помидоры в этом рецепте используют как основной ингредиент, поэтому выбирать следует твердые сорта либо чуть недозревшие плоды.
Овощная закуска « Ассорти » из капусты, огурцов, помидоров и перца
Ценителям овощного ассорти рекомендую заготовить на зиму закуску из капусты огурцов и помидор без стерилизации. Готовить просто, а получается очень вкусно.
Набор необходимых продуктов:
- Капуста – 1 кг;
- Огурчики – 1 кг;
- Помидорчики – 1 кг;
- Сладкий перчик – 1 кг;
- Морковь – 1 кг;
- Лучок – 1 кг;
- Соль – 3 столовые ложечки;
- Сахар – 1 стакан;
- Подсолнечное масло – 2 стакана;
- Уксус – 1 стакан.
В приготовлении нет никаких хлопот.
Для начала мою и очищаю овощи. Огурцы, помидоры и лук нарезаю полукольцами, сладкий перец и капусту – соломкой, морковь натираю на терке.
В глубокую кастрюлю складываю всю нарезку, вливаю масло, уксус, добавляю соль и сахар, хорошо перемешиваю.
Затем ставлю на огонь до закипания и, помешивая, варю 30 минут. Горячее блюдо раскладываю в простерилизованные банки и закатываю крышками.
Укутываю и держу так до остывания.
Такая консервация замечательно сохраняется в домашних условиях до зимы.
Классический салат из капусты и моркови на зиму с уксусом и сахаром
Предлагаю еще один универсальный маринованный рецепт заготовки из капусты, которую можно использовать зимой как отдельную закуску, так и в качестве составляющей других салатов и винегретов.
Из расчета на 3 л. нужно взять:
- Капусту – 1 средний вилок;
- Морковь – 1 шт.;
- Чеснок – 3 зубка;
- Перец черный горошком – 10 шт.;
- Лавровые листья – 3 шт.;
- Соль – 2 столовые ложки;
- Сахар – 1 столовую ложку;
- Уксус – 1 чайную ложку;
- Воду – 1 л.
Для приготовления закрутки овощи сначала мою, очищаю. Затем часть капусты шинкую соломкой, а часть нарезаю кусочками, морковь натираю на терке, смешиваю ингредиенты.
На дно стерилизованной тары кладу чеснок и листья лавра, заполняю доверху капустно-морковной смесью, плотно приминая.
Для маринада в воде смешиваю соль и сахар, как закипит, варю на малом огне 10 минут.
Кипящую жидкость разливаю в тару с капустой, добавляю уксус и закатываю. Перевернув банки, укутываю, и после остывания убираю в кладовую.
Зимой такая заготовка придется по вкусу всем членам семьи.
« Царская » закуска из капусты с баклажанами
Царская закуска – поистине вкуснейшее блюдо из тех, что мне когда-либо доводилось пробовать. Это блюдо в полной мере оправдывает свое название.
Для консервирования следует взять:
- Баклажанов – 3 кг;
- Капусты – 0,5 кг;
- Моркови – 0,5 кг;
- Сладкого перца – 3 шт.;
- Чеснока – 2 головки;
- Растительного масла – 1 стакан;
- Уксуса – 1 рюмку;
- Сахара – 1 рюмку;
- Соли – 1 десертную ложку;
- Укропа – половину пучка;
- Петрушки – половину пучка.
Готовлю следующим образом: овощи очищаю, мою. Синенькие нарезаю некрупными брусками, провариваю в чуть подсоленной воде секунд 30, отцеживаю жидкость.
Капусту мелко шинкую, морковь натираю на терке, перец превращаю в соломку, хорошенько измельчаю зелень и чеснок. Все овощи перемешиваю в глубокой посуде, добавляю оставшиеся ингредиенты, аккуратно промешиваю и убираю в холодильник на двое суток.
Затем перемешиваю овощную смесь и раскладываю по стерильным литровым банкам, стерилизую 20 минут, закатываю крышками. Укутываю перевернутые банки, даю остыть и убираю на хранение.
Зимой вкус и аромат получившейся закуски не оставит равнодушными даже самых изысканных гурманов. Просто восхитительное блюдо!
Салат « Рыжик »: самый простой рецепт
Из моей копилки лучших рецептов хочу предложить еще один простенький, но очень вкусный. Это осенний салат на зиму с капустой, морковкой и красным перцем, который можно закрыть в банках.
Из предложенного набора продуктов получается примерно 4 л. салата:
- Капуста – 2,5 кг;
- Морковь – 0,5 кг;
- Красный сладкий перец – 0,5 кг;
- Лук – 0,5 кг;
- Масло рафинированное – 1 стакан;
- 9% уксус – 0,5 стакана;
- Соль – 2 столовые ложки с горкой;
- Сахар — 2 столовые ложки с горкой.
Процесс приготовления неимоверно прост:
овощи промываю, очищаю. Капусту тоненько шинкую, перец нарезаю соломкой, морковь натираю на терке, лук режу полукольцами.
Все складываю в глубокую кастрюлю, вливаю масло, кладу соль и сахар, перемешиваю. Накрываю крышкой и оставляю на 12 часов для выделения сока (можно вечером приготовить и оставить на ночь).
Затем, если не появился сок, добавляю стакан воды и ставлю на огонь до закипания и уменьшаю огонь до минимума и тушу 20 минут, помешивая за это время раза 3. Вливаю уксус и держу на огне еще минуты 2-3.
Готовое блюдо раскладываю по чистым стерилизованным банкам, хорошенько утрамбовывая ложкой, закатываю, переворачиваю и укутываю до остывания.
Далее убираю в темное место, храню при комнатной температуре.
Зимой салат выглядит удивительно красивым, яркими красками напоминая о прошедшем летнем зное.
Как приготовить « Воронежскую » закуску из капусты на зиму
Напоследок хочу раскрыть самый вкусный рецепт универсальной закуски, которая смело подаётся как гарнир, добавляется в первые блюда и даже пирожки. Воронежская закуска – поистине божественное блюдо, которое непременно должно быть на каждом столе.
Продукты для приготовления 5,5 л:
- Капуста — 3 кг;
- Помидоры — 1 кг;
- Болгарский перец — 0,5 кг;
- Лук — 0,5 кг;
- Морковь — 0,5 кг;
- Соль — 50 г;
- Сахар — 100 г;
- Чёрный перец горошком — 15 шт.;
- Лавровый лист — 3 шт.;
- Масло растительное — 200 мл;
- Уксус 9% — 4 столовых ложки;
- Вода (по необходимости) — 100 мл.
Перед приготовлением промываю и очищаю овощи.
Капусту шинкую, морковь тру на терке, перец режу соломкой, помидоры – кубиками, лук – мелко нарезаю.
В сковороду с маслом кладу лук, обжариваю минут 10 периодически помешивая, добавляю морковь и жарю еще минут 5.
Туда же кладу помидоры и перец, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и, помешивая, довожу до кипения, после чего всыпаю капусту, накрываю крышкой до закипания, затем перемешиваю и варю еще 30 минут.
Если капуста недостаточно сочная, то вливаю воду, все время перемешиваю. Через полчаса добавляю уксус, промешиваю и под крышкой тушу еще около 10 минут.
Кипящую массу раскладываю в стерилизованные банки, предварительно убрав лавровый лист, закатываю крышками, переворачиваю, укутываю и оставляю до остывания.
Закуска из резаных овощей с уксусом без проблем хранится до зимы, имеет восхитительный вкус и приятный аромат.
Подробно рецепты на зиму очень вкусного салата из капусты в банке можно посмотреть в предложенном видео. Приятного аппетита!
Маринованная капуста на зиму – Пошаговый рецепт с фото. Заготовки на зиму. Вкусные рецепты с фото. Маринование
Kedem.ru
Kedem.ru
Kedem.ru
Маринованная капуста на зиму, это вкусная закуска. Простая в приготовлении, она будет радовать вас зимой. Время приготовления 30 минут
Ингредиенты
Капуста белокочанная ½
Морковь — 2-3 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Перец душистый горошек — 5-7 шт
Уксус 9% — 2 ст. л.
Семя укропа — 1 ч. л.
Приготовление
Капусту и морковь очистить.
Нашинковать капусту, морковь натереть на терке. Хорошо размять руками до образования сока.
Добавить семена укропа и оставить на 20-30 минут.
Плотно уложить в чистые банки до верха.
В 1 литр воды положить черный перец горошком, сахар и соль. Вскипятить маринад и добавить уксус.
Залить маринад в банки и накрыть крышками.
Поставить в горячую воду на стерилизацию, на 10-12 минут 0,5 литровые банки.
Закатать и остудить в одеяле 12 часов. Хранить в холоде. Пере подачей на стол слить маринад, заправить растительным маслом и украсить колечками репчатого лука.
Приятного аппетита и вкусной зимы!
маринованная капуста на зиму, рецепты с фото, заготовки на зиму, рецепты заготовок, рецепт приготовления маринованной капусты, рецепты с капустой, рецепты заготовок, заготовки, рецепты заготовок из капусты, рецепты с капустой с фото, пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовления маринованной капусты на зиму
маринование
европейская, русская
Оцените рецепт:
(Голосов: 256)
12 рецептов квашеной ферментированной и маринованной капусты — Амурская правда
Капуста белокочанная — 2 кг, морковь (средняя) — 2 шт., вода (холодная) — 800 мл, соль (каменная) — 2 ст. л., сахар — 3 ст. л., лист лавровый — 2 шт. (по желанию), перец черный горошком — 10 шт. (по желанию).
Капусту шинкуем, морковь трем на крупной терке, аккуратно перемешиваем овощи (не мните, иначе капуста получится мягкой). Можно в капусту поломать пару лавровых листиков, положить штучек 10 перца горошком. Делаем рассол: в холодной воде растворяем, помешивая, соль и сахар. Теперь берем 3-литровую банку и утрамбовываем в нее капусту. Берите понемногу и тщательно трамбуйте. Капуста должна вся войти! Теперь заливаем в банку рассол. Если его не хватит — смело долейте холодной водой. Банку с капустой оставляем в тепле на двое суток. Банку поставьте в глубокую тарелку, так как при брожении рассол может перелиться — его выливайте обратно в банку. Обычно брожение начинается к концу первых суток, рассол становится молочного цвета и пузырится. На этом этапе нужно обязательно прокалывать капусту деревянной палочкой (чем чаще, тем лучше), чтобы выходил резкий капустный дух. Брожение утихло — капуста готова! Банку храним в холодильнике.
Капуста белокочанная — 3 кг, морковь (большая) — 1 шт. , соль (по вкусу), перец черный горошком — 10 шт., лист лавровый — 3 шт.
Шинкуем капусту. Натираем морковь на крупной терке, складываем в большую миску и аккуратно (не мять) перемешиваем. Добавляем соль — столько, чтобы смесь была вкусной по соли. Добавляйте соль по чайной ложке, перемешивайте и каждый раз пробуйте. Когда вам понравится вкус капусты, значит — достаточно. В среднем на 1 кг капусты понадобится около 1 ч. л. с верхом (главное, не пересолите). Добавьте перец черный горошком и лавровый лист. И снова аккуратно (не мять) перемешайте. К капусте можно добавить тмин, семена укропа, болгарский перец, яблоки, клюкву. Возьмем чистую банку и хорошо кулаком утрамбуем капусту. Банку с капустой поставим в миску, чтобы сок (а когда начнется квашение, сока может быть и через верх) не разливался по столу. Капусту в банке несколько раз в день нужно протыкать — палочкой или длинным ножом. Чем чаще это делать, тем вкуснее капуста получится. На третьи сутки рассол светлеет и спадает, также уходит пена. Капусту можно считать готовой.
Капуста белокочанная — 2 маленьких вилка (2,5 кг), чеснок — 50 г, морковь — 200 г, свекла — 1 маленькая (50 г), перец красный жгучий — 2 шт., сельдерей черешковый (корень) или корень петрушки — 100 г, кинза — 20 г, вода (в рассол) — 3 л, соль (в рассол) — 160 г, перец черный горошком (в рассол) — 8—10 шт., лист лавровый — 2—3 шт., корица (палочка) — 0,5 шт.
Ещe один интересный рецепт квашения капусты, здесь свою изюминку придаeт корица. Для рассола воду доведем до кипения, добавим пряности, соль, охладим. Каждый маленький кочан, сняв с него покровные листья, разрежем на 4 части. Зубчики чеснока очистим. Морковь нарежем кружочками. У перца удалим плодоножки. Коренья разрежем вдоль на 2—4 части. Свеклу нарежем тонкими пластинками. На дно бочки (кастрюли) уложить листья капусты. Затем плотно, рядами, четвертинки кочанов. Между рядами — остальные овощи и зелень. Овощи зальем охлажденным рассолом на 4—5 см выше уровня уложенных овощей. Овощи накроем капустными листьями, сверху поставим плоскую тарелку. Сверху тарелки уложим груз. Около 5 суток капусту выдержим при комнатной температуре, а затем перенесем на холод.
Капуста белокочанная — 3 кг, морковь (средне-крупная) — 3 шт., клюква — 150 г, рябина красная — 150 г, яблоко (семеринка, антоновка) — 2 шт., соль — 3 ст. л., кора дуба (отвар: 1 ч. л. на 50 мл) — 50 мл.
Капусту нашинковать, перетереть с солью. Натереть морковку на крупной терке и смешать с капустой. Капусту утрамбовать в эмалированную посуду или в стеклянную — слоями, с клюквой, рябиной (ягоды рябины, чтобы не горчила, предварительно подержать в морозилке, потом ошпарить кипятком) и яблоками (яблоки нарезать ломтиками). Поставить под гнет на 3 дня, проткнуть скалкой по бокам или палочками. Раз на день снимать гнет и протыкать по всей капусте палочками до дна. Через три дня капусту разложить, утрамбовать по баночкам и залить тем же рассолом, поставить на хранение в холодильник или в погреб.
Капуста белокочанная — 1,5 кг, корень хрена — 100 г, соль — 1 ст. л., мед — 4 ст. л.
Хрен добавляет пикантности и остроты, такая квашеная капуста подойдет любителям огненных вкусов. Капусту нашинковать. Хрен вымыть, почистить и натереть на мелкой терке. Затем измельченные овощи перемешать, добавить мед и соль. Вымешивать аккуратно, чтобы капуста не выделила сок. Смесь уложить плотным слоем в эмалированную посуду, накрыть чистой марлей, установить сверху груз в виде банки с водой. Емкость разместить в теплом темном месте, периодически протыкать содержимое деревянной палочкой. В таком положении она должна находиться 3—4 дня. Когда рассол в квашеной капусте посветлеет, блюдо можно перекладывать в чистую стеклянную банку и ставить на хранение в холодильник.
1 крупный кочан капусты, 2 шт. средней моркови, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. тмина, – 1 л воды.
Капусту и морковь нарезать, перемешать. Уложить в эмалированную посуду, сильно не утрамбовывать. Приготовить рассол: в теплую кипяченую воду добавить соль и мед. Залить овощи рассолом, добавить тмин или укропные семена. Грузом придавливать не надо, рекомендуется лишь изредка протыкать палочкой капусту, чтобы выпускать газы и горечь. Оставить посуду с капустой в теплом месте, на которое не попадают солнечные лучи. Через 2 дня капуста готова — ее переставляют в холодное место. В такой интерпретации получаются пикантными и рассол, и сама капуста.
Капуста — 1 шт., морковка — 2—3 шт., сладкий перец — 3 шт., соль — 2 ст. л., мед — 3 ст. л., уксус яблочный 9% — 250 мл, приправы по вкусу — лавровый лист, мускатный орех, черный перец горошком.
Капусту нашинковать, морковь натереть, перец нарезать тонкими полосами. Приготовить рассол: прокипятить воду с солью и приправами, добавить уксус. Овощи смешать, уложить в глубокую посуду, залить кипящим рассолом. Когда рассол остынет, добавить в смесь мед. Через 12 часов маринованная капуста готова. Перекладываете в банку и помещаете в холодное место.
Капуста — 3 кг, морковь крупная — 2 шт., чеснок — 5 крупных зубчиков. Для маринада: вода — 1,5 л, соль — 3 ст. л., сахар — 4 ст. л., душистый перец-горошек — 6 шт., гвоздика — 5 шт., лавровый лист — 3 шт., уксус 9% — 150 мл.
Капусту мелко шинкуют ножом. Морковь измельчают на крупной терке. Перемешивают овощи в глубокой емкости, но не мнут. Варят маринад: в кипящую воду добавляют все специи, кипятят 3—4 минуты. Выключают плиту. В маринад добавляют измельченный чеснок и уксус. Вынимают лавровый лист и заливают овощи. Перемешивают массу, дают остыть. Остывшую массу перекладывают в банки, заливают тем же маринадом. Убирают в холодильник. Через сутки вкусная маринованная капуста готова.
На 6 поллитровых банок: 1½ кг капусты, 300 г моркови, 300 г болгарского перца, 300 г репчатого лука, 100 г сахара, 1½ столовые ложки соли, 150 мл растительного масла, 150 мл уксуса 9%.
Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на крупной терке. Нарежьте перец брусочками, а лук — небольшими кусочками. Выложите подготовленные овощи в кастрюлю. Добавьте сахар, соль, масло и уксус, тщательно перемешайте и накройте крышкой. Оставьте массу при комнатной температуре на пару часов, чтобы выделился сок. Разложите салат по стерилизованным банкам и прикройте стерилизованными крышками. Поставьте заготовки в кастрюлю, дно которой застелено тканью. Налейте теплую воду по плечики банок, доведите ее до кипения. Стерилизуйте банки 30 минут и закатайте.
На 4 поллитровых банки: 1½ кг капусты, 400 г свеклы, 3—5 зубчиков чеснока, 125 мл растительного масла, 100 г сахара, 1½ ст. л. соли, 125 мл уксуса 9%.
Тонко нашинкуйте капусту и натрите свеклу на крупной терке. Пропустите чеснок через пресс. Выложите все овощи в кастрюлю. Добавьте масло, сахар, соль и уксус и тщательно перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на час. За это время овощи пустят сок. Разложите салат по стерилизованным банкам, приминая массу ложкой. Залейте банки до самого верха овощным соком. Застелите дно кастрюли тканью, поставьте туда банки и прикройте их стерилизованными крышками. Налейте в кастрюлю теплую воду по плечики банок и доведите ее до кипения. Стерилизуйте банки 30 минут и закатайте.
На 3 трехлитровые банки: 5 кг капусты, 1 кг моркови, 1 кг перца сладкого, 1 кг лука, 400 г уксуса (9 %), 0,5 л подсолнечного масла (рафинированного), 4 ст. л. соли без горки, 1 стакан сахара.
Капусту шинкуем, морковь трем на крупной терке, лук и перец нарезаем полукольцами. Складываем овощи в глубокую миску, добавляем уксус, сахар, соль и масло, хорошо перемешиваем. Раскладываем салат по банкам (не доходя до краев 3 см), затем сверху заливаем в каждую банку выделившийся сок и закрываем капроновыми крышками. Салат нужно хранить в холодном месте — в холодильнике или погребе при температуре не выше 8 градусов и не ниже 0. Срок хранения достаточно большой — около 5—6 месяцев. Такой салат можно не только есть как закуску, но и добавлять вместо капусты в борщ или щи.
Капуста — 5 кг, красный болгарский перец — 1 кг, чеснок — 400—500 г, острый перец — 300—500 г, соль — 350 г.
Это не кимчи (ее делают из пекинской капусты), но тоже очень остро и вкусно. Небольшие и плотные вилки разрежьте на 6—8 частей вместе с кочерыжкой и плотно уложите в посуду. Вскипятите 5—6 литров воды, добавьте соль и залейте этим рассолом капусту, придавите прессом. Оставьте в таком состоянии на 3 суток. За эти дни рассол должен помутнеть, а капуста слегка закваситься. Из перца — сладкого и острого — удаляем семена и вместе с очищенным чесноком измельчаем в блендере. В получившуюся смесь добавляем 4—5 ст. ложек соли. С капусты сливаем рассол, хорошо промываем ее под струей холодной воды. Затем каждую дольку промазываем острой смесью. (Раздвигайте листья и смазывайте внутри, а потом прижимайте руками, чтобы они собрались обратно). Эту процедуру лучше делать в перчатках, так как смесь жгучая. Опять плотно уложите дольки в посуду, сильно прижмите и поставьте груз. Оставьте заготовку на 3—4 суток при комнатной температуре. По истечении времени разложите промаринованные дольки в стеклянные банки, залейте рассолом и плотно закройте крышками. Храните в прохладном месте. Перед подачей достаньте необходимое количество долек и разрежьте их на небольшие кусочки.
Возрастная категория материалов: 18+
Материалы по теме
Судак в апельсинах, индейка с тыквой, авакадо с кукурузой: фирменные новогодние рецепты от звезд11 очень простых рецептов блинов на Масленицу11 блюд, которые легко приготовит любой мужчина«Женщина никогда не приготовит настоящий плов»: секреты мужского блюда от узбекского повараСвекольный гравлакс, ляфсе, кладкака, виспипууро — скандинавская кухня на амурской10 простых рецептов французской кухни: петух в вине, рататуй, кассуле, киш и блинчик «Сюзетт»Курочка генерала Цо, крылышки «Гунь Бао», роллы с креветками: рецепты для китайского Нового годаПаста во всем разнообразии: карбонара, песто, с тунцом, с яблоками, с грибами и чечевицейХурма с гранатом и моцареллой, печенью и свининой, в маннике и в сметанеНовогодняя вечеринка без алкоголя: рецепты оригинальных напитковЗакуска в форме мышек, мясные медальоны, а-ля жульен и торт со шпинатом: новогоднее меню
Показать еще
Салат из капусты на зиму
Капуста по количеству витаминов и клетчатки лидирует среди овощей. Непременно нужно готовить различные капустные салаты. Рецепты салатов из свежей капусты можете посмотреть здесь. Но как же без капусты на зиму? — Салат из капусты на зиму да квашеная капуста, по моему мнению, являются обязательным атрибутом зимней кухни. Квасить капусту будем немного позже, а вот вкусных салатов наготовить в ближайшие выходные — просто от души советую. Ведь, как известно, капуста — кладезь различных витаминов. А салат из капусты на зиму приготовить может даже начинающая хозяйка.
Можно салаты из капусты заготавливать в стеклянных банках, это наиболее удобный способ хранения. А если у вас есть прохладное помещение или большой холодильник, то подойдет и большая кастрюля.
Капуста по-корейски — рецепт в домашних условиях
Модная эта тема сегодня «по-корейски». Совсем недавно вы могли познакомиться в этой теме с рецептами огурцов по-корейски, кабачков по-корейски, помидоров по-корейски. Так давайте приготовим еще и капусту по-корейски. Эти все рецепты объединяет несколько признаков — у овощей приятный кисло-сладкий вкус и довольно выраженная острота, благодаря перцу чили.
Нам понадобится:
- капуста белокочанная — 1 кг.
- морковь — 2 шт.
- болгарский перец — 2 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- чеснок — 2-3 зубчика
- острый перец — 1/2 шт.
- соль — 2 ст. л.
- сахар — 5 ст. л.
- уксус 70% — 1,5 ст. л.
- черный перец — 1/2 ч. л.
- растительное масло — 7 ст. л.
- У капусты снимаем несколько поврежденных и грязных верхних листьев, кочан промываем проточной водой. Капусту шинкуем с помощью специальной терки или большим ножом. складываем в большую кастрюлю.
2. На специальной терке натираем морковь длинными полосками и добавляем в кастрюлю к капусте.
3. Острый перец чили используем по вкусу, нарезаем его колечками. Салат по-корейски предполагает острое блюдо, но вы, конечно же, можете регулировать остроту сами.
Остроту любого блюда можно уменьшить, если из острого перца удалить семена
4. В салат добавляем черный молотый перец, сахар и соль. Вливаем уксус, его количество можете регулировать по вкусу. Все овощи в кастрюле немного обминаем руками и перемешиваем.
5. Нарезаем болгарский перец полосками, а репчатый лук полукольцами.
6. На сковороду выливаем растительное масло и слегка обжариваем репчатый лук, буквально 3-4 минуты. В конце в лук выдавливаем чеснок.
7. Все содержимое сковороды выкладываем в кастрюлю с салатом и хорошо перемешиваем.
8. Салат готов, раскладываем его в чистые банки и ставим стерилизовать в кастрюлю с горячей водой.
Салат из капусты на зиму «пальчики оближешь»
Капусты на зиму много не бывает, один из простых и вкусных рецептов салата из капусты с морковью и чесноком. Набор продуктов минимальный, а закуска получается обалденная.
Нам понадобится:
- капуста белокочанная — 1 кг
- морковь — 4 шт.
- чеснок — 6-7 зубчиков
- вода — 1/2 стакана
- растительное масло — 1/2 стакана
- сахар — 1/2 стакана
- соль — 1 ст. л.
- уксус 9% — 10 ст. л.
- Шинкуем капусту, морковь натираем на крупной терке.
2. Чеснока в этом рецепте довольно много, у салата будет ярко выраженный чесночный вкус. Но снова и снова повторяю, что количество чеснока, уксуса или горького перца всегда можно регулировать в зависимости от своих предпочтений. Если не любите острое — просто уменьшите количество острых приправ и будет вам счастье. Чеснок пропускаем через пресс.
3. Складываем все овощи в кастрюлю и руками их хорошо обминаем — перетираем. Капуста должна стать мягче и пропитаться чесночком.
4. Салат мы будем заливать маринадом. В отдельной кастрюле кипятим воду, добавляем растительное масло, сахар и соль. Доводим маринад до кипения.
5. Кастрюлю снимаем с огня и в маринад добавляем уксус.
6. Горячим маринадом заливаем капусту, снова перемешиваем, можно руками. Оставляем салат на 2-3 часа при комнатной температуре пропитаться и замариноваться.
7. Осталось разложить салат в стерилизованные банки и закатать крышками.
Салат из капусты на зиму в банках с болгарским перцем и помидорами
Если хотим разнообразить капустный салат, то отличным дополнением к капусте станут помидоры и болгарский перец. Понятно, что на выходе получим салат совершенно другого вкуса, чем предыдущие.
Нам понадобится:
- капуста — 1 кг
- болгарский перец – 1 кг
- помидоры – 1 кг
- репчатый лук – 1/2 кг
- морковь – 1 кг
- сахар – 6 ст. л.
- соль – 6 ст. л.
- растительное масло – 300 мл
- уксус 9% – 6 ст. л.
- молотая красная паприка — 1/2 ч. л.
- черный молотый перец — 1 ч. л.
- кориандр — 1/2 ч. л.
- Нарезаем овощи. Болгарский перец нарезаем полосками, помидоры кубиками, репчатый лук полукольцами, а морковь натираем на крупной терке.
2. Все овощи мы будем поочередно пассеровать, но не до золотистой корочки, а чтобы немного размягчить. На отдельных сковородках пассеруем репчатый лук и болгарский перец.
3. Немного обжариваем морковь и добавляем к ней нарезанные помидоры, тушим минут 5-7.
4. Все овощи смешиваем в большой кастрюле, все вместе тушим еще 5 минут.
5. Шинкованную капусту добавляем в салат постепенно, она будет «давать усадку», а мы будем добавлять новую капусту. При этом овощи еще продолжают тушиться около 10 минут.
6. Добавляем соль, сахар, специи и растительное масло. Мне очень нравится аромат кориандра в этом салате, не отказывайтесь от этой приправы. В самом конце вливаем уксус. Руками немного обминаем салат и все овощи перемешиваем.
7. Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками.
Салат из капусты на зиму «Кубанский»
Судя по названию, рецепт этого салата пришел к нам с Кубани, где созревает много различных овощей. В состав салата входит не только капуста, но и сладкий перец, и помидоры и даже огурцы. Получается он цветным, красивым, а употреблять его можно не только как салат, но и как заправку для борща.
Салат на зиму в банках из капусты с болгарским перцем, морковью и луком
Интересное дело получается, что все салаты из капусты примерно одинаковые по составу, однако вкус их совершенно разный получается. Это означает, что можно приготовить по разным рецептам небольшими порциями, а потом дегустировать и сравнивать.
Нам понадобится:
- капуста — 1 кг
- болгарский перец – 2 шт.
- морковь – 2 шт.
- репчатый лук — 1-2 шт.
- сахар – 3 ст. л.
- соль – 1ст.
л.
- растительное масло – 100 мл
- уксус 6% – 50 мл (9% — 35 мл)
- Овощи измельчаем. Капусту, морковь и сладкий перец шинкуем с помощью терки. Овощи складываем в большую емкость, очень удобно взять для этого большой противень.
2. Выкладываем нарезанную капусту.
3. Затем сверху выкладываем натертую морковь.
4. На морковь выкладываем перчики и репчатый лук, нарезанный полукольцами. Готовим заправку для салата — смешиваем в отдельной кастрюле соль, сахар, растительное масло и уксус, размешиваем и поливаем этой заправкой овощи.
5. Руками, лишь немного обминая, смешиваем все ингредиенты.
Капусту с овощами перетрите руками легонько, чтобы она не стала слишком мягкой.
6. Когда все овощи размешаем, салат должен постоять при комнатной температуре 30-40 минут. За это время он пропитается рассолом и станет мягче.
7. Салат перекладываем в чистые стеклянные банки, закрываем пластмассовыми или стеклянными крышками и отправляем на хранение в холодильник. Такой салат можно употреблять уже через 8-10 часов, а хранить около 2-х недель.
8. А если хотите приготовить салат для долгого хранения на зиму, то рекомендую просто прокипятить банки с салатом в кастрюле с кипящей водой и закрыть герметичными крышками.
Капуста как салат в банке — очень вкусный рецепт на зиму
Очень простой и вкусный рецепт капустного салата на зиму. Обратите внимание, что в этом рецепте минимум продуктов, но если капуста уродилась — обязательно попробуйте приготовить.
Нам понадобится:
- капуста — 8 кг
- морковь — 1 кг
- томатный соус — 1 литр
- растительное масло — 1 стакан
- уксус 9% — 300 мл
- сахар — 1 стакан
- соль -1/2 стакана
- лавровый лист
- черный перец горошком
- Капусту нарезаем тонкими полосками. Возможно вы предпочитаете капусту натереть на специальной терке.
2. Морковь измельчаем с помощью терки. Смешиваем овощи в глубокой кастрюле.
3. Добавляем в кастрюлю томатный соус, соль, сахар, уксус и поливаем салат растительным маслом. Хорошо перемешиваем и немного обминаем.
4. Оставляем салат в кастрюле на сутки засолиться.
5. На следующий день салат нужно будет поварить. Ставим кастрюлю на плиту, салат доводим до кипения и после закипания варим 10-15 минут.
6. Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки и закатываем металлическими крышками.
Вкусный салат из капусты на зиму «Осенний» — видео
Яркий красочный салат из капусты, мне кажется, также придется вам по вкусу.
Рецептов из капусты так много и все вкусные, что я постараюсь развить эту тему дальше. Ведь капуста — овощ полезный, низкокалорийный. А это значит, что нужно постараться запастись на зиму витаминами в достаточном количестве. И хотя многие говорят, что в таких консервах с уксусом витаминов не остается, я придерживаюсь мнения, что лучше законсервировать свои сезонные и экологические овощи, чем зимой покупать «свежие» с нитратами. Но это каждый решает для себя сам.
А вам я желаю вкусных деликатесов в ваших кладовых.
«Хрустящая» капуста в маринаде-пятиминутке: мой любимый рецепт | Просто с Марией
Не только детей можно найти в капусте, но и собственное здоровье!
Источник: www.inpearls.ru
Здравствуйте, уважаемые читатели канала «Просто с Марией»! Приветствую своих постоянных гостей, а также всех тех, кто заглянул ко мне впервые!
Можно ли не любить салаты из капусты- лёгкие, полезные, восхитительно хрустящие?
Некоторое время назад на моём канале был опубликован рецепт «Розового» салата из капусты, который я в обязательном порядке каждый год заготавливаю на зиму.
ЛИСТАЙТЕ ФОТОГАЛЕРЕЮ:
ЛИСТАЙТЕ ФОТОГАЛЕРЕЮ -> -> ->ЛИСТАЙТЕ ФОТОГАЛЕРЕЮ -> -> ->
А пока «розовая» капуста ждёт наступления зимы, я готовлю «Хрустящую» маринованную — по рецепту, с которым она получается наиболее вкусной, сочной и ароматной!
Весь секрет в маринаде, который готовится за пять минут: именно он придаёт капусте этот неповторимый вкус!
ЛИСТАЙТЕ ФОТОГАЛЕРЕЮ:
ЛИСТАЙТЕ ФОТОГАЛЕРЕЮ -> -> ->ЛИСТАЙТЕ ФОТОГАЛЕРЕЮ -> -> ->
Такая капуста не требует никаких «доработок»: она идеальна в качестве лёгкого дополнения к шашлыку, да и с отварным картофелем сочетается замечательно! Приготовьте и убедитесь в этом сами!
Итак, для приготовления нам понадобится:
Белокочанная капуста — 1 кг
Морковь — 1 шт. среднего размера
Для маринада:
Соль — 1 ст.
ложка без горки
Сахарный песок — 4 ст. ложки без горки
Чёрный перец — несколько горошин
Вода — 0,5 литра
Уксус 9 % — 4 ст. ложки
Подсолнечное масло без запаха — 6 ст. ложек
Буду благодарна, если вы дочитаете публикацию до конца и подпишетесь на мой канал. Приходите за новыми рецептами — впереди много нового и интересного!
Приступаем к приготовлению:
Подготовленную капусту нарезаем тонкой соломкой. Можно воспользоваться специальной шинковкой, но мне больше нравится делать это с помощью острого ножа.
Натираем на тёрке морковь.
Соединяем овощи в глубокой посуде и аккуратно перемешиваем.
Я всегда готовлю двойную порцию: одной точно будет мало))
Перекладываем будущий салат в чистые сухие банки, слегка утрамбовывая.
Приступаем к приготовлению маринада. Соединяем в сотейнике соль, сахар, чёрный перец горошком, подсолнечное масло и воду.
Доводим маринад до кипения, выключаем и добавляем уксус.
ЛИСТАЙТЕ ФОТОГАЛЕРЕЮ:
ЛИСТАЙТЕ ФОТОГАЛЕРЕЮ -> -> ->ЛИСТАЙТЕ ФОТОГАЛЕРЕЮ -> -> ->
Аккуратно заливаем наш салат горячим маринадом и закрываем банки крышками. Дожидаемся полного остывания и убираем в прохладное место. Через 12 часов капусту можно подавать к столу.
ЛИСТАЙТЕ ФОТОГАЛЕРЕЮ:
ЛИСТАЙТЕ ФОТОГАЛЕРЕЮ -> -> ->ЛИСТАЙТЕ ФОТОГАЛЕРЕЮ -> -> ->
Оцените рецепт лайком и не забудьте подписаться на мой канал)) А рецепт «розовой» капусты вы можете найти здесь.
8 очень вкусных рецептов в банке
Здравствуйте, мои дорогие друзья! Сегодня я снова возвращаюсь к теме заготовок. Будем рассматривать различные рецепты очень вкусных салатов из капусты на зиму. По какому бы варианту вы ее не делали, это всегда будет просто потрясающая закуска на все случаи жизни.
Вы не поверите, сколько всего можно сделать из этого замечательного овоща — квасить обычным и быстрым способом, мариновать, тушить, делать пирожки с начинкой из нее. Да много чего можно.
В холодное время года нам всегда не хватает витаминов и такие заготовки будут не только к месту на любом столе, но еще и очень полезные для нашего организма. Каждый раз, когда вы будете открывать баночку с таким салатиком, вы будете ощущать запах лета и вам станет немножечко теплее.
Но, если честно, я много никогда не заготавливаю, всего по несколько баночек. Съедаются они у нас быстро и снова приходится варганить новые порции, но уже по другому способу, люблю разнообразие.
Так что, все рецепты лично опробованы и оценены представителями моей семьи и рекомендуются всем, так как они безумно вкусные.
Салат «Осенний» из капусты с болгарским перцем, морковью и луком на зиму
Я всегда начинаю свои заготовки именно с этого салатика. Он достаточно простой и получается очень вкусная и хрустящая капуста. Его можно подавать как самостоятельное блюдо к с толу, так и делать с ним замечательные щи.
Ингредиенты (вес измеряется в очищенном виде):
- Капуста — 5 кг
- Морковь — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Растительное масло — 0,5 л
- Перец болгарский красный — 1 кг
Маринад:
- Сахар — 350 гр
- Соль крупная — 4 ст.л.
- Вода — 1 литр
- Уксус (фруктовый) 6% — 300 мл
Приготовление:
1. Нашинкуйте капусту. Морковь натрите на крупной или корейской терке. Болгарский перец порежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте полукольцами. Сложите все овощи в глубокое блюдо и слегка примните, что бы выделилось немного сока.
2. Теперь добавьте соль, сахар, воду, растительное масло и любой фруктовый уксус. Все тщательно перемешайте и оставьте настояться на два часа. За это время овощи пустят свой сок.
Кстати, наиболее популярный фруктовый уксус — это яблочный.
Он очень широко используется не только в кулинарии, но и в косметологии или медицине.
3. После того, как овощи настоялись, разложите их в баночки по плечики и равномерно разлейте оставшийся сок. Заполненные банки поставьте в большую кастрюлю, прикройте крышечками и налейте в кастрюлю воды. Вода должна покрыть банки до середины. Поставьте на огонь и стерилизуйте с момента закипания от 20 до 40 минут.
Если у вас банки 0,5 литровые, то вам хватит 20 минут. На 700 граммовые банки нужно 30 минут стерилизации. На банки 1 литровые надо 40 минут.
4. После стерилизации аккуратно вытащите их из кастрюли и закатайте крышки. Оставьте банки остывать при комнатной температуре, а затем можно убрать в место для хранения заготовок. Хранить такой салатик можно и в прохладном месте, и при комнатной температуре всю зиму.
Кубанский салат из капусты, огурцов и помидор без стерилизации
Это один из самых знаменитых рецептов, ну кто же не знает такой салатик. Это просто кладезь витаминов, ведь в его состав входят несколько различных овощей, содержащих в себе много чего полезного. Я, когда готовлю эту закуску, всегда делаю чуть больше, чтобы остаток можно было съесть сразу. Потому что пока он готовится запах стоит просто умопомрачительный и здорово поднимается аппетит.
Ингредиенты:
- Капуста — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Болгарский перец — 5-6 шт
- Огурцы — 1 кг
- Морковь — 500 гр
- Лук — 500 гр
- Соль — 1,5 столовой ложки
- Сахар — 100 гр
- Уксус 9% — 150 мл
- Растительное масло — 250 мл
- Перец черный горошком
Приготовление:
1. Капусту нашинкуйте любым удобным вам способом. Морковь натрите на крупной терке. Лук порежьте четвертинками колец. Помидоры нарежьте средними кусочками. Огурцы — не очень тонкими полукольцами. Перцы нарежьте средней соломкой.
2. Все овощи сложите в одну посуду и перемешайте. Посолите, добавьте сахар, часть уксуса и растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте и оставьте на 1-2 часа для того, чтобы выделился сок.
При желании, можно добавить свежую нашинкованную зелень. Например, укроп или петрушку.
3. Через прошедшее время переложите овощи в кастрюлю вместе с выделившимся соком, добавьте перец горошком, влейте оставшуюся часть уксуса и поставьте на огонь. После закипания поварите еще 15 минут, периодически помешивая.
4. Затем разложите салат в баночки, равномерно распределяя овощной сок. Банки закатайте крышками и переверните. Укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Потом убирайте в хранилище заготовок.
Вкусный зимний салат из цветной капусты и помидоров с болгарским перцем
Эта закуска, казалось бы, такая простая. А на самом деле просто бомба, которая взорвется невероятным и потрясающим вкусом у вас во рту. У меня уже слюнки текут. Попробуйте его обязательно. Из этого состава продуктов получается 4,5 литра салата.
Ингредиенты:
- Цветная капуста- 2 кг
- Помидоры — 2 кг
- Болгарский перец — 2 шт
- Чеснок — 2 головки
- Сахар — 100 гр
- Соль — 2 столовые ложки
- Масло растительное — 1 стакан
- Душистый перец горошком — по вкусу
- Уксус столовый 9% — 10 столовых ложек
Приготовление:
1. Капусту разделите на соцветия и вымойте. Помидоры вымойте и положите в глубокую посуду. Залейте их кипятком и оставьте на пару минут. После этого снимите кожицу с них. А затем пропустите через соковыжималку или мясорубку. Можно также воспользоваться и блендером.
Перцы порежьте пополам и очистите их от плодоножки, перегородок и семян. А потом на нарежьте их крупными кусочками, каждую половинку на три-четыре части. Чеснок мелко порубите.
2. В кастрюлю положите перец, залейте приготовленным томатным соком, добавьте соль, сахар и растительное масло. Все перемешайте и поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения.
3. После того как закипит, добавьте капусту. Снова доведите до кипения, закройте крышкой и варите на медленном огне 20 минут. За 5 минут до конца добавьте душистый перец, чеснок и уксус.
4. Готовую закуску разложите по стерильным банкам и закупорьте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом. В таком положении оставьте их до полного остывания. Затем можно убрать их в место для хранения заготовок.
А чтобы убедится, что я не лукавлю о его вкусе, просто положите себе немного в тарелочку на пробу и тогда вы все поймете.
Видео рецепт салата из огурцов и капусты на зиму — пальчики оближешь
Два самых популярных и любимых овоща для закусок в одной банке. Это ли не чудо? Конечно же, такой салатик нужно обязательно попробовать и вы полюбите его с первого же раза. Состав рецепта, для удобства я выписала, а само приготовление посмотрите в видео.
Ингредиенты:
- Огурцы — 2,5 кг
- Капуста — 2,5 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Чеснок — 150 гр
- Перец острый — 3 шт
- Укроп — 200 гр
- Соль — 3-4 столовых ложки
- Сахар — 1 стакан
- Лавровый перец — 5 шт
- Перец горошком — 1 столовая ложка
- Масло растительное — 250 мл
- Уксус 9 % — 250 мл
Я зимой из него еще и винегрет делаю. Получается очень вкусно. Хотя он и сам по себе идет, как отличная самостоятельная закуска. А если подавать его с картошечкой, так вообще язык можно проглотить.
Капустный салат пятиминутка с рассолом в банках под железные крышки
Почему я его называют «пятиминутка»? Да потому что такой салат готовится достаточно быстро и легко. И есть его уже можно на следующий день. Из предложенного состава продуктов получается 2,5 литра готовой закуски и еще немного остается на пробу.
Ингредиенты:
- Капуста — 2 кг
- Болгарский красный перец — 5 шт
- Лук репчатый — 5 шт
- Морковь — 5 шт
- Соль (крупная, без йода), молотый перец — по вкусу
- Сахар — 1 стакан
- Уксус 9% — 1 стакан
- Масло растительное — 1 стакан
Приготовление:
1. Капусту нашинкуйте. Лук почистите и нарежьте полукольцами. Затем натрите морковь на крупной терке. Болгарский перец очистите от плодоножки и семян, порежьте его соломкой. Сложите все овощи в глубокую посуду, добавьте соль, молотый перец.
2. В отдельную посуду налейте уксус, растительное масло и добавьте сахар. Как следует помешайте, чтобы сахар полностью растворился.
3. Овощи равномерно размешайте и помните их руками, пока не выделится капустный сок. Затем влейте туда рассол и еще раз хорошо перемешайте.
4. После этого разложите овощи в стерилизованные банки, как следует утрамбовывая и равномерно распределяя рассол, что бы везде хватило.
5. Теперь в широкую кастрюлю на дно положите кухонное полотенце или любую другую чистую тряпочку. Поставьте туда банки и прикройте их крышками. Залейте туда холодную воду примерно на две трети банки и поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, стерилизуйте примерно 15-25 минут, в зависимости от объема банки.
6. Когда салат простерилизуете, очень аккуратно достаньте банки и плотно закрутите крышками. Оставьте остывать при комнатной температуре. Потом просто уберите в свои закрома.
Очень вкусный салат с капустой и баклажанами без стерилизации
А вот вам вариант из корейской кухни. Этот рецепт особенно ценит мой муж. Салат получается довольно пикантный. Для любителей по острее будет самое то, что надо. Его называют «Хе» из овощей — одно из популярных корейских блюд, у которого тоже очень много рецептов. Этот один из них.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 1 кг
- Баклажан — 1 кг
- Чеснок — 1 головка
- Морковь — 350 гр
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Перец душистый — по вкусу
- Соль — 1,5 ст.л.
- Уксус 5% — 0,5 стакан
Приготовление:
1. С баклажанов следует срезать плодоножки и положить в кастрюлю с кипящей водой. Варите их 6-8 минут, после чего вытащите из кастрюли и дайте остыть.
2. Затем капусту нашинкуйте. Морковь натрите на терке с корейской насадкой. Чеснок выдавите через пресс. Горький перец очистите ое плодоножки и семян, а затем нарежьте небольшими кусочками. Отваренные баклажаны нарежьте кубиками. Все подготовленные овощи сложите в глубокую посуду, посолите, добавьте душистый перец горошком и уксус.
3. Как следует, при помощи рук, перемешайте салат. Затем разложите по банкам и плотно закройте крышками. Поставьте на хранение в холодное место. Через 8-10 дней дней эта закуска будет уже готова. Можно продолжать хранить ее в прохладном месте или уже кушать.
Пошаговый рецепт салата «Охотничий» из капусты на зиму
Очень популярный был салат в советское время. Он отлично сочетается с любым гарниром и мясным блюдом. Благодаря составу, он содержит в себе очень много витаминов. И, конечно же, он очень вкусный. А иначе и быть не может!
Ингредиенты:
- Капуста — 0,5 кг
- Морковь — 0,5 кг
- Огурцы — 0,5 кг
- Болгарский перец — 0,5 кг
- Лук — 0,5 кг
- Помидоры — 1,5 кг
- Сахар — 100 гр
- Соль (крупная) — 45 кг
- Растительное масло — 125 мл
- Уксус 9% — 75 мл
- Черный перец горошком — 5 шт
- Лавровый лист — 3 шт
Приготовление:
1. Все овощи тщательно вымойте и очистите, если нужно. Капусту мелко нашинкуйте. Морковь и огурцы нарежьте кружочками. Перец очистите от семян и нарежьте крупной соломкой. Лук нарежьте на четвертинки колец. Помидоры нужно нарезать крупными дольками.
В большую кастрюлю вылейте половину растительного масла. Теперь начинаем выкладывать овощи слоями — сначала морковь, затем капусту, лук, огурцы, перец и последним слоем выложите помидоры. Сверху вылейте вторую половину масла.
2. Поставьте кастрюлю на огонь и варите под крышкой до закипания на среднем огне. Это займет примерно через 15 минут. Затем можно добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и перемешать овощи. Затем доведите до кипения и вылейте уксус, накройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут.
3. Подготовьте чистые стерилизованные банки и прокипятите крышки. Разложите в них салат, равномерно распределяя овощи и выделившийся сок.
4. На дно кастрюли постелите ткань и поставьте туда банки. Прикройте их крышками. Залейте горячую воду по плечики банок и поставьте на огонь. Доведите до кипения и стерилизуйте 5-10 минут.
Если у вас банки на 0,5 литра, то хватит 5 минут. Если же 1 литровые — стерилизуйте 10 минут.
5. Когда процесс стерилизации закончится, аккуратно вытащите банки и герметично закройте их крышками. Переверните, укутайте и оставьте на 2-3 часа. Затем переверните обратно и оставьте до полного остывания при комнатной температуре.
Сладкий салат из капусты со свеклой в банке
Есть много способов заготовок этих овощей вместе, но этот является одним из моих любимых. Когда он будет полностью готов, он приобретет красивый и насыщенный свекольный цвет. Зимой из него можно приготовить замечательный борщ или кушать его с любимым гарниром.
Ингредиенты:
- Капуста — 3 кг
- Свекла (средняя) — 3 шт
- Чеснок — 5 зубчиков
- Морковь — 2 шт
- Болгарский перец — 3 шт
- Соль — 3 столовые ложки
- Сахар — 0,5 стакана
- Уксус 9 % — 0,5 стакана
- Вода — 3 литра
- Перец горошком — 10 шт
- Лавровый лист — 3 шт
Приготовление:
1. Капусту нарежьте крупными кубиками. Морковь, болгарский перец и свеклу нарежьте крупной соломкой. Сложите овощи в кастрюлю. Затем все овощи перемешайте.
2. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте зубчики дольками или кружочками. Выложите его на дно в стерильные банки. Затем плотно уложите туда же овощное ассорти до самого верха, но не утрамбовывайте.
3. В кастрюлю налейте воду, добавьте перец горошком, лавровый лист, сахар и соль. Доведите маринад до кипения. Когда закипит, добавьте уксус и кипятите 5 минут, затем выключайте огонь.
4. Залейте маринадом овощи до верху и накройте крышками. Дайте постоять так 3 минуты, затем плотно их закрутите. Оставьте при комнатной температуре на сутки, а затем уберите в прохладное место для хранения. Пробовать ее уже можно через три дня.
Дорогие друзья, я постаралась для вас выложить как можно больше и разнообразнее варианты, чтобы вы смогли выбрать для себя любой понравившийся рецепт. Осталось только запастись овощами и приступать к приготовлению.
Удачных вам заготовок! Пока!
Капуста на зиму с чесноком — рецепт
Приготовление капусты на зиму с чесноком:
1 подготавливаем морковь.
С помощью ножа очищаем морковь от кожуры и тщательно промываем под проточной водой. Воспользовавшись средней теркой, натираем компонент прямо на разделочной доске и после перемещаем в глубокую тарелку.
2 подготавливаем чеснок.
Выкладываем головку чеснока на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Затем чистыми руками удаляем шелуху.
С помощью чеснокодавилки измельчаем зубчики и выкладываем в чистое блюдце. Внимание: для приготовления капусты чеснока можно брать меньше. Это зависит от того, насколько вы любите острые блюда.
3 подготавливаем капусту.
Очищаем капусту от верхних огрубевших листьев и после промываем под проточной водой. Выкладываем кочан на разделочную доску и с помощью ножа мелко шинкуем. Измельченный компонент пересыпаем в глубокую миску и на время оставляем в стороне.
4 готовим маринад.
В среднюю эмалированную кастрюлю наливаем чистую холодную воду и ставим на средний огонь. Чтобы жидкость закипела, прикрываем емкость крышкой. Сразу же после этого убавляем огонь и аккуратно добавляем сюда сахар, соль, несколько стаканов растительного масла, а также уксусную эссенцию. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем и даем покипеть пару минут. Затем выключаем конфорку и сразу же приступаем к приготовлению капусты с чесноком.
5 готовим капусту на зиму с чесноком.
В глубокую миску с шинкованной капустой выкладываем морковную стружку и измельченный чеснок. Воспользовавшись кухонными прихватками, заливаем все ингредиенты горячим маринадом и сразу же тщательно перемешиваем с помощью столовой ложки.
Когда капуста остынет, перекладываем ее в стерилизованные банки. Внимание: чтобы блюдо лучше улеглось, утрамбовываем его скалкой. Плотно закрываем тару капроновыми крышками и ставим храниться в холодильник.
6 подаем капусту на зиму с чесноком.
Вся прелесть этого рецепта в том, что капусту после приготовления можно сразу же подавать к столу. Блюдо получается хрустящим, сочным и очень вкусным. Поэтому, когда придет время, открываем банку и выкладываем капусту с помощью столовой ложки в глубокую пиалу или салатницу. Подаем к обеденному столу вместе с жареной картошкой, различными видами каш а также вареным или запеченным мясом.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту
– для приготовления блюда лучше всего использовать летнюю молодую капусту. Она тогда получается более мягкой и нежной. В случае приготовления осенью капуста уже идет более жесткая, но и хрустящая;
– в зависимости от предпочтений можно добавлять как больше, так и меньше ингредиентов в маринад. Я, например, на 2 килограмма капусты использую 100–150 грамм сахара и 150 миллилитров растительного масла;
– помимо специй, указанных в рецепте, можно использовать и другие на ваше усмотрение. Я добавляю еще немножко кориандра или тмина.
Warm Winter Slaw — Салат из капусты
Реклама — продолжить чтение ниже
Cal / Serv:
155
Урожайность:
4
Время подготовки:
0
часы
5
минут
Время приготовления:
0
часы
5
минут
Общее время:
0
часы
10
минут
4
c.смесь капусты из капусты (с красной и зеленой капустой и морковью)
c.
сушеная клюква
1/4
c.
тонко нарезанный полосками красного лука
3
ст.
сидр или рисовый винный уксус
2
ст.кленовый сироп
1/2
чайная ложка
кошерная соль
c.
обжаренные грецкие орехи
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- Сбрызните большую антипригарную сковороду кулинарным спреем и нагрейте на среднем огне. Добавьте смесь салата из капусты, клюкву и красный лук. Готовьте 3 минуты, часто помешивая, пока она не станет мягче.
- Добавьте уксусную смесь и соль. Готовьте еще 1 минуту, помешивая, до однородного покрытия. Добавьте грецкие орехи.
Фрэнсис Яниш
Мы обслуживаем это теплое зимнее мясное блюдо с нашими легкими и быстрыми куриными бедрами с фаршем .
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Праздничная зимняя капустная капуста
Эта праздничная зимняя капустная капуста сочетает в себе великолепную презентационную ценность с восхитительной двухцветной капустой, гранатом и зеленью, чтобы придать изюминку любому блюду.
Эта красочная капустная телятина приносит радость моим глазам и нёбу. Мне нравится, как смешиваются яркие и красочные ингредиенты, и получается один из самых красивых салатов из капусты, которые я когда-либо видел.
Думаю, салат из капусты на самом деле не имеет репутации красивой еды. Я особенно настороженно отношусь к неоново-зеленой каше, которая продается как салат из капусты в KFC в Канаде. Я почти уверен, что есть законы об опасных материалах, которые они нарушают, продавая эти вещи.
Однако я без колебаний набью лицо этим прекрасным рецептом, который у нас есть сегодня.Я нашел его рецепт на Икарии — поваренная книга с рецептами с греческого острова, где люди забывают умереть.
Двухцветная капуста, травы, укроп и гранатовые драгоценности
Использование зеленой и красной красной капусты , как предложено в книге, уже начинает нас с более красочного холста, и это только первый шаг. Я попытался использовать свой кухонный комбайн с дисками для измельчения и терки, но в результате получились слишком большие или слишком маленькие кусочки. Так что я изо всех сил разрезал его самым острым ножом.Каждый хороший повар, шеф-повар, пекарь, любой, кто достоин своей соли на кухне, заслуживает хотя бы одного хорошего острого ножа.
К капусте добавьте яркую зелень свежей нарезанной петрушки и укропа (я использовала укроп, который мама консервировала летом в оливковом масле). А ореховый хруст из поджаренных кедровых орехов и семян подсолнечника добавит глубины и аромата.
Наконец, блюдо венчают сочные гранаты. Я серьезно, есть ли что-нибудь, от чего семена граната не улучшают? (хорошо, хорошо, я могу придумать пару вещей, но вы меня поняли).
Красивая заправка с бальзамическим уксусом
Вместо кремовой заправки (как обычно для салата из капусты) есть заправка в стиле винегрета, которая не скроет красивых цветов этого сладкого блюда. База состоит из оливкового масла первого холодного отжима и красного винного уксуса. Просто прекрасно. Как будто они все продумали.
К этому оригинальному рецепту добавляется инжирный бальзамический уксус (или греческий мед, или виноградная патока). Мне не удалось найти ничего из этого в магазине, поэтому я использовала обычный бальзамический уксус.Но мне интересно, стоило ли мне добавить немного меда, чтобы лучше имитировать предлагаемые ингредиенты?
Рецепт
Конрад любит все капусту, поэтому неудивительно, что он проглотил эту праздничную телятину!
Хотел бы я найти этот рецепт до праздников. Миска с этой яркой зимней лапшой так хорошо смотрелась бы на рождественском обеденном столе.
Но кто сказал, что мы не можем добавить что-то праздничное к нашим ежедневным обедам? Я никогда этого не говорил. Вы бы не застали меня мертвым, сказав это.В любом случае, соберите вкусовые рецепторы, глазные рецепторы и приготовьтесь к восхитительному гарниру в этой праздничной зимней капустной вырезке.
Праздничная зимняя капустная вырезка
Эта праздничная зимняя капустная вырезка сочетает в себе великолепную презентационную ценность с восхитительной двухцветной капустой, гранатом и зеленью, чтобы придать изюминку любому блюду.
Автор Дайан Кочилас | Ikaria Cookbook
Ингредиенты
- 2 стакана мелко нарезанной зеленой капусты
- 2 стакана мелко нарезанной красной капустыv
- 1/3 стакана нарезанной свежей петрушки
- 1/3 стакана нарезанного укропа
- 2/3 стакана семян граната
- 3 столовые ложки поджаренные кедровые орехи
- 2 столовые ложки поджаренных семян подсолнечника
Заправка:
- 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 2 столовые ложки инжирного бальзамического уксуса или гранатовой патоки, виноградной патоки (бальзамический уксус) с медом)
- соль по вкусу
Инструкции
Перемешайте тертую капусту, петрушку, укроп (я использовала укроп, консервированный в масле), семена граната, кедровые орехи и семена подсолнечника в большой салатник.
Взбейте все ингредиенты заправки и сбрызните их. (Я использовал только около 2/3 повязки и использовал остальное в следующий раз).
Подавать сразу.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Посмотрите эти похожие рецепты!
- Салат Зеленая Богиня
- Радужный салат с кефирной заправкой
- Чаша Тайского Будды с арахисовым соусом — Видео
Простой салат из капусты — Дебра Кляйн
Всего несколько полезных ингредиентов и 5 минут — все, что вам нужно.
До Песаха осталось чуть больше трех недель, и я много думал о меню. Не только праздничное меню, но и ежедневное меню. Для нас праздник не сильно отличается от того, как мы все время едим. Несколько раз в неделю мы едим простой салат из капусты. Это простой способ принести больше овощей на тарелки в разное время дня, независимо от того, что написано в календаре.
Достаточно просто на каждый день. Достаточно вкусно, чтобы служить компании.
Я заметил, что борьба за включение большего количества овощей в повседневную жизнь реальна для многих. Я регулярно слышу об этом от клиентов-консультантов по здоровью и студентов на моих кулинарных семинарах. Некоторые боятся покупать слишком много продуктов, потому что они быстро портятся. Другие застревают в рутине одного и того же старого салата изо дня в день. А есть те, кто может приготовить только сложный салат по рецепту и часто слишком устает, чтобы с ним справиться. Если какой-либо из этих стереотипов похож на вас, позвольте мне познакомить вас с простым салатом из капусты.
Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что это даже не рецепт. Тем не менее, результаты стабильные, полезные и вкусные. Этот рецепт не оставляет вам никаких оправданий не включать в следующий прием пищи богатые клетчаткой овощи. Я изложил рецепт простого салата из капусты, но он очень щадящий, адаптируемый, и позвольте мне просто сказать: «Вот оно!»
С нарезанной капустой в холодильнике вы можете даже приготовить одну порцию за считанные минуты.
Как я сказал ранее, мы едим простой салат из капусты несколько раз в неделю, во время Пасхи и круглый год.Иногда это пурпурная капуста, иногда зеленая или савойская. Время от времени я добавляю немного моркови, нарезанной соломкой, и называю ее слау. Часто я добавляю немного измельченных орехов или оставшихся бобовых, а муженек любит добавлять в свой кусок жареного цыпленка. Но в основном мы едим его в чистом виде. Простой. Надежный. Надежный.
Простой салат из капусты подходит для:
Быстрый и полезный гарнир
Кто-то на низкоуглеводной диете
Вариант для вашего тако-бара
Жаркие дни, когда не хочется включать плиту
Все, кто следит за своим весом
Подставка для кормушки
Сезон барбекю
Освежающий вариант для более тяжелых блюд
Идеальное дополнение к жаркому
Капуста — сытный овощ семейства крестоцветных.Что мне действительно нравится в нем, так это то, что его нелегко испортить. У меня всегда есть капуста той или иной разновидности в ящике для более свежих овощей. Когда все остальное терпит неудачу, и я просто хочу получить немного больше клетчатки и еще одну порцию овощей в течение дня, я могу рассчитывать на капусту, чтобы выручить меня. Еще мне нравится в капусте то, что она богата питательными веществами. За небольшое количество калорий вы получаете много питания!
Nutrient Dense Cabbage — звезда этого простого рецепта.
ПРЕИМУЩЕСТВА КАПУСТИ:
Борется с воспалениями и артритами
Отличный источник пищевых волокон
Помогает улучшить пищеварение
Содержит витамин С, укрепляющий иммунную систему
Превосходный источник витамина К, важного для здоровья костей
Достаточно просто, чтобы делать каждый день.Достаточно красиво, чтобы служить вашим гостям.
Превратить капусту в салат из капусты просто. Иногда я считаю измельчение овощей лечебным. Это помещает меня в такое блаженное медитативное состояние. В других случаях я просто хочу выполнить свою работу. От настроения и / или наличия оборудования будет зависеть, как измельчить эту капусту. Кухонный комбайн замечательно и быстро справляется как с капустой, так и с луком. Используйте диск для нарезки ломтиками и, если в вашем кухонном комбайне есть настройка, установите его на 1 1/3.Если у вас нет кухонного комбайна, с этой работой быстро справятся острый чистый нож и деревянная доска. В качестве альтернативы мандолина даст вам тонко нашинкованную капусту и немного внутреннего покоя.
Порубите вручную или воспользуйтесь кухонным комбайном.
Независимо от того, какой метод вы выберете, после того, как капуста будет измельчена, все готово! Если вы заранее нашинкуете капусту, храните ее в плотно закрытой посуде в холодильнике. Если у вас нет зеленого лука, все равно сделайте этот простой салат из капусты.Это будет восхитительно и хорошо сочетается с тем, что вы обслуживаете.
Питательный салат из плотной капусты готовится в кратчайшие сроки.
Выход: 4-6 порций.
Шред, морось, специи. Служить.
Простой салат из капусты подходит для любого случая и хорошо сочетается со многими кухнями.
Веганский, без глютена и майонеза.
Вкусный, питательный и совместимый с большинством диетических ограничений.
Время подготовки
5 минут
Общее время
5 минут
Состав
- ½ кочана пурпурной капусты
- 4 лука
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 1/4 чайной ложки крупной морской соли
- ¼ чайная ложка белого перца
Инструкции
- Капусту разрезать пополам.Вырежьте белую сердцевину. Используя кухонный комбайн, мандолину или острый нож, нарежьте остатки тонкими ломтиками.
- Вымойте и обрежьте зеленый лук. Тонко нарежьте белый и 3 дюйма зелени.
- В большой миске перемешайте нашинкованную капусту и нарезанный зеленый лук с оливковым маслом, уксусом, S + P. Попробуйте и при необходимости добавьте еще немного масла или соли. Не вся капуста одинакового размера. Если он слишком сухой, добавьте в два раза больше оливкового масла к ACV, небольшими порциями, пока капуста не станет полностью увлажненной, но не настолько, чтобы на дне миски образовалось обилие «сока».
- Капусту и зеленый лук можно нарезать и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Заправьте перед подачей на стол, подождите несколько минут, чтобы капуста немного смягчилась.
- Также можно нарезать капусту и зеленый лук и оставить в герметичном контейнере в холодильнике. Он будет оставаться в хорошем состоянии всю неделю, и вы можете брать отдельные порции по мере необходимости и сбрызгивать маслом / уксусом / S + P по вкусу.
Банкноты
Также хорошо подходит для зеленой капусты или савойи.Используйте то, что у вас есть!
Информация о питании
Урожайность
4
Размер порции
1 чашка
Количество на порцию
Калорий 102 Всего жиров 7 г Насыщенных жиров 1 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 6 г Холестерина 0 мг Натрия 148 мг Углеводы 10 г Волокна 3 г Сахар 5 г Белков 2 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте отзыв ниже, затем сделайте снимок и отметьте меня @dkhealthcoach и используйте #debraklein в Instagram, чтобы я мог его увидеть!
Выход: 4-6 порций.
Шред, морось, специи.Служить.
Простой салат из капусты подходит для любого случая и хорошо сочетается со многими кухнями.
Веганский, без глютена и майонеза.
Вкусный, питательный и совместимый с большинством диетических ограничений.
Время подготовки
5 минут
Общее время
5 минут
Состав
- ½ кочана пурпурной капусты
- 4 лука
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 1/4 чайной ложки крупной морской соли
- ¼ чайная ложка белого перца
Инструкции
- Капусту разрезать пополам.Вырежьте белую сердцевину. Используя кухонный комбайн, мандолину или острый нож, нарежьте остатки тонкими ломтиками.
- Вымойте и обрежьте зеленый лук. Тонко нарежьте белый и 3 дюйма зелени.
- В большой миске перемешайте нашинкованную капусту и нарезанный зеленый лук с оливковым маслом, уксусом, S + P. Попробуйте и при необходимости добавьте еще немного масла или соли. Не вся капуста одинакового размера. Если он слишком сухой, добавьте в два раза больше оливкового масла к ACV, небольшими порциями, пока капуста не станет полностью увлажненной, но не настолько, чтобы на дне миски образовалось обилие «сока».
- Капусту и зеленый лук можно нарезать и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Заправьте перед подачей на стол, подождите несколько минут, чтобы капуста немного смягчилась.
- Также можно нарезать капусту и зеленый лук и оставить в герметичном контейнере в холодильнике. Он будет оставаться в хорошем состоянии всю неделю, и вы можете брать отдельные порции по мере необходимости и сбрызгивать маслом / уксусом / S + P по вкусу.
Банкноты
Также хорошо подходит для зеленой капусты или савойи.Используйте то, что у вас есть!
Информация о питании
Урожайность
4
Размер порции
1 чашка
Количество на порцию
Калорий 102 Всего жиров 7 г Насыщенных жиров 1 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 6 г Холестерина 0 мг Натрия 148 мг Углеводы 10 г Волокна 3 г Сахар 5 г Белков 2 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте отзыв ниже, затем сделайте снимок и отметьте меня @dkhealthcoach и используйте #debraklein в Instagram, чтобы я мог его увидеть!
Коулслоу из зимних овощей | Fed & Fit
Этот зимний овощной салат из капусты сочетает в себе прекрасные, полезные фрукты и овощи, доступные в прохладные месяцы, в прекрасный гарнир, который понравится всей семье.
Я очень рад представить вам сегодня этот прекрасный зимний овощной салат из капусты! Я ОБОЖАЮ салат из капусты. Мне нравится, что это плотный, но ароматный источник полезных овощей! Мне не хватало яркого и легкого летнего салата из капусты, поэтому я решил создать версию с глубоким и ярким зимним вкусом. С капустой динозавров (не изогнутой) и пурпурной капустой в качестве основы этот салат из капусты украшен красивыми лентами моркови. Чтобы сделать эти морковные ленты, вам понадобится овощечистка! Просто очистите морковь и продолжайте чистить, пока морковь практически не исчезнет.Заправка имеет яркий цитрусовый аромат с кремовой консистенцией. Если вы любите острую пищу, рекомендую добавить столовую ложку шрирачи!
После заправки простой основы слау этот гарнир приобретает великолепный зимний макияж с добавлением декадентских измельченных кешью и щедрой посыпкой семян граната.
В связи с этим сезоном праздничных вечеринок, этот Slaw является отличным кандидатом для заблаговременных мероприятий! Как и обычный салат из капусты, я считаю, что он становится еще лучше, если немного посидеть.
Надеюсь, вам понравится, и я не могу дождаться, чтобы увидеть, как вы сделаете эту тарану своей собственной! Помните, что если вы готовите какие-либо блюда Fed & Fit из моего блога или моей книги, обязательно отметьте меня в Instagram на настоящей фотографии! Я не хочу пропустить кусочек.
Winter Veggie Coleslaw
- Автор: Cassy
- Время приготовления: 10 минут
- Время приготовления: 0 минут
- Общее время: 10 минут
- Выход: 8 порций 1x
Для заправки:
- 1/4 стакана кокосовых аминокислот
- 2 столовые ложки миндального масла (или вашего любимого орехового масла или тахини)
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока (около 1 маленького лимона)
- 1 столовая ложка меда ( опустить для целых 30)
- 2 чайные ложки яблочного уксуса
- 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
Для мясника:
- 1 пучок капусты динозавров, очищенный от стеблей и мелко нарезанный
- 1/2 головки пурпурной капусты нарезанные
- 2 крупные моркови, нарезанные лентами
- 1 стакан зерен граната
- 1/2 куб. p сырые кешью, слегка нарезанные
- свежий измельченный черный перец, по вкусу
- Для заправки смешайте все ингредиенты в небольшой миске и взбейте до однородной консистенции.Отложите в сторону.
- Для сладкого: добавьте капусту, капусту и морковь в большую миску. Вылейте соус на слау и тщательно перемешайте. Вылейте сладкую лепешку в сервировочную миску и посыпьте зернами граната, кешью и черным перцем.
- Наслаждайтесь прямо сейчас или храните для сервировки на следующий день!
Рецепты салатов из капусты Майдана
Капуста — квинтэссенция зимнего ингредиента на каждом фермерском рынке, в каждой коробке CSA, на полках продуктовых магазинов по всей стране.Капуста вкуснее всего с легким прикосновением, и повара ресторана One MICHELIN Star Maydān в Вашингтоне знают, что с ней делать. Они превращают капусту в два слегка вкусных хрустящих салата с великолепной текстурой и суперполезными, полными витаминов К и С. На приготовление первого рецепта уходит всего 10 минут. Второй более трудоемкий. Вот как сделать и то, и другое.
Салат из мятной капусты
Ингредиенты:
Зеленая капуста
Радиккио
Лимонный сок
Кошерная соль
Сушеная мята
Измельчите две чашки зеленой капусты и 3/4 чашки радиккио.Выдавите 1,5 ст. Л. Лимонного сока. Возьмите 3 столовые ложки сушеной мяты. Смешайте все ингредиенты в большой миске, добавьте кошерную соль по вкусу и дайте мариноваться не менее 15 минут.
Салат из капусты Чермоула. Фото любезно предоставлено Maydān
Салат с капустой Chermoula
Состав:
Зеленая капуста
Chermoula (см. Ниже)
Лук сумах (см. Ниже)
Фенхель
Соль
Измельчите 1 3/4 стакана зеленой капусты.Тонко нарежьте 1/2 стакана фенхеля. Возьмите 1/2 стакана чермулы и 1/2 стакана лука сумаха. Смешайте все в большой миске для покрытия. Дайте мариноваться не менее 15-20 минут.
Лук сумах
3 очищенных и тонко нарезанных красных лука
1/4 стакана дистиллированного белого уксуса
1 столовая ложка сумаха
Нагрейте уксус до горячего состояния. Перемешайте лук с сумахом и разложите по плотно закрытым контейнерам. Разделите уксус на порции по 1/2 стакана для каждой емкости. Закройте и храните в холодильнике.
Chermoula
На приготовление примерно 1,5 стакана (вам понадобится кухонный комбайн)
Ингредиенты:
5 измельченных зубчиков чеснока
Тертая цедра 1 большого лимона
1 1/4 чайной ложки хлопья чили
2 1/2 чайных ложки кориандр и крупно измельченный
1/2 чайной ложки куркумы
1 1/2 чайной ложки копченой паприки
1 пучок итальянской петрушки [чуть менее фунта на пучок], нарезанный стеблями
1/8 чайной ложки нитей шафрана
1/4 пучка кинзы, со стеблями, нарезанными
1 чайная ложка кошерной соли или соли по вкусу
3/4 стакана нейтрального растительного масла [канола / виноградные косточки]
Растворите шафран в 1.5 чайных ложек воды комнатной температуры, примерно 60 секунд, пока нити не начнут растворяться. Выложите в миску все ингредиенты, кроме масла, и перемешайте. Положите в кухонный комбайн и перемешайте, медленно сбрызнув маслом, пока не получите консистенцию песто. Охладите оставшуюся чермулу (изменение цвета трав — это нормально). Пик свежести длится до пяти дней, но команда Майдана говорит, что «до месяца [это] становится действительно хорошим и забавным».
Изображение героя: Салат из капустной мяты Майдана. Фото любезно предоставлено Maydān
Написано
Софи Фридман
Рецепт салата из капусты с цитрусовыми — Любовь и лимоны
Этот салат из капусты напа — потрясающая демонстрация ярких зимних продуктов.Сладкий и острый с большим количеством вегетарианских овощей, это увлекательное шоу.
Я люблю зимой только одно — красочные продукты! Знаю, знаю, здесь, в Остине, не так уж и плоха зима, но я сочувствую тем из вас, что на севере, потому что раньше я был одним из вас. Я живу теплыми солнечными днями, поэтому я приготовила этот салат из ярких зимних продуктов с мыслями о вас — чтобы послать немного любви — и лимонов … ну, а также клементинов.
Что в этом рецепте салата из капусты?
Этот рецепт включает две основные категории ингредиентов.Вы начинаете с основы из хрустящих овощей:
- Капуста — Здесь лучше всего подойдет нежная капуста напа или савойская капуста.
- Фенхель — Если вы не можете найти фенхель, подойдет также нарезанный тонкими ломтиками сельдерей.
- Редис — Используйте смесь арбуза и красного редиса или полностью красного редиса.
- Морковь — Если вы можете их найти, фиолетовая морковь великолепна в этом рецепте, но и апельсиновая на вкус так же хороша.
И добавьте эти дополнения для аромата и текстуры:
- Авокадо, для кремовой консистенции
- Clementines, для сладкого, сочного контраста с горькой хрустящей капустой
- Листья мяты, для удивительных нот свежего вкуса
- Нарезанный миндаль или обжаренные семена кунжута, для хрустящих и поджаренных орехов с ореховым вкусом
Яркая заправка для салата из яркой капусты
После того, как все ингредиенты готовы, смешайте их все с пикантной заправкой из цитрусовых мисо.Ингредиенты заправки просты: лимонного сока , клементинового (или апельсинового) сока , пасты мисо , имбиря и чеснока . Яркие и яркие цитрусовые соки смягчают и смягчают овощную горечь в этом салате из напской капусты.
Советы по рецепту салата из капусты
Перед тем, как приступить к приготовлению салата из капусты, вот несколько моих лучших советов, как сделать его по-настоящему потрясающим:
- Приобретите мандолину. Я настоятельно рекомендую вам использовать мандолину для приготовления этого рецепта. Это незаменимый инструмент для нарезки однородных, тонких, как бумага, ломтиков хрустящих овощей, таких как редис, фенхель и капуста (также называемые всеми ингредиентами этого салата). Действительно тонкие ломтики смягчат и впитают аромат заправки, и, что еще лучше, использование мандолины ускоряет вашу подготовительную работу ! И если вы не думаете, что будете использовать мандолину достаточно часто, чтобы оправдать ее получение — не так быстро! Это инструмент, который вам понадобится в любое время, когда вы захотите тонкие хрустящие ломтики овощей, как в этом рецепте, в этом рецепте или во многих других в нашем указателе рецептов.
- Планируйте наперед. Чем дольше маринуется капуста, редис, морковь и фенхель в заправке, тем ароматнее будет этот салат. Я рекомендую подождать не менее 30 минут, чтобы овощи смешались с заправкой, прежде чем подавать этот салат из капусты.
- Но оставьте гарнир на последнюю минуту! Хотя хрустящим овощам нужно время, чтобы замариноваться, вам нужно добавить авокадо, зелень, орехи и семена кунжута прямо перед подачей на стол. Таким образом, авокадо и зелень будут красивыми и зелеными, а орехи — хрустящими.
Рекомендации по сервировке салата из капусты Напа
Этот салат из капусты напа — отличный гарнир на ужин или поздний завтрак. Это замечательно как часть праздничного сервиза, но мне также нравится его вместе с лапшой соба в качестве простого обеда в будние дни. На поздний завтрак попробуйте подать его с фриттатой, запеканкой на завтрак или даже тостом с авокадо!
Еще я люблю его на обед, потому что все эти хрустящие овощи хорошо хранятся в холодильнике в течение 2–3 дней после первой сборки.Смотрите в этом посте мои лучшие советы по упаковке обеда.
Если вам нравится этот рецепт салата из капусты…
Попробуйте еще один из моих красочных зимних рецептов, например, этот салат из радужной капусты, этот салат из рукколы или эту яркую миску с лапшой.
Цитрусовый салат с капустой
Автор: Жанин Донофрио
Тип рецепта: Салат
- 1 большая луковица фенхеля, очень тонко нарезанная
- 1 средняя напа или савойская капуста, измельченная
- 2 большие или 4 маленькие моркови на тонкие монеты
- 2 редиса арбуза или 4 красных редиса, тонко нарезанных
- 2 клементина, нарезанных или сегментированных
- 1 маленький авокадо, нарезанный кубиками
- Большая горсть мяты
- ⅓ чашки семян кунжута или измельченного миндаля, поджаренные
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 чайные ложки тертого имбиря
- стакана свежего лимонного сока
- стакана свежего сока клементина
- 1 столовая ложка пасты мисо
- В небольшой миске , сделайте заправку, взбивая оливковое масло, чеснок, имбирь, лимонный сок, клементин и пасту мисо.
- В большой миске смешайте фенхель, капусту, морковь, редис, половину клементинов и половину авокадо. Перемешайте половину заправки и оставьте на 10 минут. Приправьте по вкусу и добавьте больше заправки. Выложите салат на блюдо и посыпьте оставшимися клементинами и авокадо, мятой и кунжутом или миндалем. Подавать с оставшейся заправкой.
3.4.3177
Этот пост спонсируется Method Home. Спасибо за поддержку спонсорам, которые заставляют нас готовить!
Новый вегетарианец | Еда
Вот блюдо, которое поднимет настроение даже самым унылым обеденным столам в середине зимы.Этот салат с его яркими цветами и остро-сладким вкусом станет идеальным противовесом крахмалистому основному блюду. А если вы предпочитаете более легкое и более чистое блюдо, просто откажитесь от карамелизированных орехов макадамия. Сказав это, все равно сделайте их — из них получится прекрасный кусочек, и они будут храниться довольно долго, если хранить их в запечатанной банке, хотя я сомневаюсь, что вы сможете противостоять им очень долго. Обслуживает шесть человек.
Для заправки
100 мл сока лайма
1 лимонная трава, мелко нарезанная
3 столовые ложки кленового сиропа
2 столовые ложки кунжутного масла
1 чайная ложка соевого соуса 9000
9 ½ чайных ложки хлопьев чили
4 столовые ложки светлого оливкового масла
Для салата
150 г орехов макадамии
10 г сливочного масла
2 столовые ложки сахара
948
соли ½ чайных ложки хлопьев чили
7 внутренних листьев Савойская капуста (170 г), тертая
½ красной капусты (270 г), измельченная
1 манго, очищенное от кожуры, побитое камнями и нарезанное тонкими полосками
1 папайя, очищенная, очищенная от семян и нарезанная полосками
1 красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный тонкими ломтиками
15 г свежих ми nt leaves
20g свежих листьев кориандра
Чтобы приготовить заправку, поместите все ингредиенты, кроме оливкового масла, в небольшую кастрюлю и тушите в течение 5-10 минут, пока не загустеет и не станет сиропом.