Сахар и соль в столовой ложке: муки, сахара, соли, мёда, крахмала

Добавляю 5 ложек сахара и ложку соли: маринованные помидоры по бабушкиному рецепту – готовлю каждое лето для своей семьи, угощаю зимой гостей

Сладкие, терпкие и ароматные – вкус маринованных помидоров, приготовленных по бабушкиному рецепту, невозможно перепутать ни с каким другим. Секрет их удивительного вкуса в большом количестве сахара. Бабушка всегда говорила, что при консервировании помидоров не нужно жалеть сахара. Я пробовала разные способы, но именно помидоры, приготовленные по ее рецепту, стали любимым блюдом нашей семьи.

Давайте приготовим консервированные помидоры вместе, следуя простому пошаговому рецепту.

attuale.ru

Шаг 1 – Подготовительный этап

Нам понадобятся помидоры, сахар, соль, а также зубчики чеснока, лавровый лист, черный перец горошком, зонтики укропа, листья смородины и уксус.

Шаг 2 – Готовим банки

Мариновать помидоры нужно обязательно в чистых стерилизованных банках. Сначала нужно тщательно помыть банки под проточной водой, а затем простерилизовать на водяной бане в течение 10-15 минут.

Шаг 3 – Готовим помидоры

kylinariaohta.ru

Для закрутки лучше выбрать небольшие томаты. Помидоры нужно хорошо помыть и высушить. На три трехлитровых банки понадобится приблизительно 5-6 кг помидоров.

Шаг 4 – Готовим рассол

Рассол готовится из расчета 5 столовых ложек сахара и 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. Нам нужно приготовить 5 литров рассола, поэтому наливаем в кастрюлю 5 литров воды, добавляем сахар и соль в соответствии с пропорциями и ставим на газ. Доводим рассол до кипения и кипятим в течение 2-3 минут.

Шаг 5 – Закладываем приправу и помидоры в банки

Пока кипятится рассол, в каждую банку нужно добавить 1-2 лавровых листа, 2 зонтика укропа, 2-3 листа смородины, 2 зубчика чеснока, 4-5 штук перца горошком. После этого нужно заложить помидоры.

Шаг 6 – Заливаем помидоры рассолом

funpanda.ru

Теперь заливаем рассол в каждую банку, на 1 банку понадобится примерно 1,5 литра. После этого накрываем банки сверху крышками и оставляем на 10 минут. Теперь сливаем рассол обратно в кастрюлю, добавляем уксус из расчета 1 чайная ложка уксуса на 1 литр воды и доводим до кипения. Снова разливаем рассол с уксусом в банки и закручиваем.

koolinar.ru

Помидоры готовы. Переворачиваем банки и оставляем на несколько часов, чтобы проверить герметичность, а затем убираем на хранение. Теперь у вас есть, чем побаловать близких и удивить гостей зимой.

kleo.ru

Приятного аппетита!

Рецепты вкусных соленых огурцов от барнаульцев

Рецепты вкусных соленых огурцов от барнаульцев

Фото: Анастасия БОНДАРЕВА

Приближается август. Как говорила героиня шукшинского фильма «Живет такой парень»: «В огороде все так и прет!» Пора солить огурчики на зиму. Вот несколько рецептов вкусных соленых огурцов от барнаульцев.

Огурцы – вкусняшки

— Огурцы по моему рецепту получаются очень вкусными и хрустящими,- уверяет редактор « КП» — Барнаул Ольга Ведерникова.

Готовить их так:

— На дно стерилизованных банок кладем порезанный чеснок, потом огурцы. Вскипятить воду, залить в банки, дать постоять 5 минут и слить.

— Далее готовим рассол: на 1,5 литра воды 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара. Туда же зонтик укропа, 5 горошинок черного перца, 2-3 горошины душистого перца, 1 гвоздичку, лавровый лист, чайную ложку семян горчицы.

— Все это доводим до кипения и заливаем рассол в банки с огурцами (зонтики укропа из рассола я выкидываю, так как при кипячении они уже отдали свой аромат ). Потом в каждую банку (я обычно делаю в 2-литровых) добавляем 1 чайную ложку лимонной кислоты и закручиваем под железные крышки. Банки вверх дном под шубу до полного остывания.

Огурцы хрустящие с вишневым листом

— Для этой заготовки вам понадобятся мелкие (не более 10 см) огурцы , — рассказывает художница Дарья Демкина. — К ним ( заложенным в литровые банки) добавляем по чайной ложке уксусной эссенции, веточке петрушки, луковице или чесночинке, морковку. Для маринада на литр воды нужна одна столовая ложка соли с горкой , две столовых ложки сахара без горки, пять горошин душистого перца, гвоздика, вишневый лист.

— Огурчики сначала замочите в холодной кипяченой воде часа на два . Потом уложите в литровые баночки, сверху — нашинкованную луковицу или дольки чеснока и нарезанную полосками морковь, веточку петрушки, можно маленький зонтик укропа. Вскипятите воду, залейте огурцы на 10 минут, затем еще раз залейте кипятком.

— На третий раз в воду нужно положить соль — 1 столовую ложку с горкой и 2 ложки сахара на литр воды, перца горошком, гвоздику, лист вишни, вскипятить, залить огурцы, добавить в каждую банку по 1 чайной ложке уксусной эссенции. Закатать. Перевернуть. Укутать до полного остывания.

Огурцы с хреном, вишневым и смородиновым листом

Для рецепта, которым поделилась Ирина Павленина, руководитель группы компании «ТоЧКа» («Территория очарования чайно-кофейной атмосферой») требуются:

— огурцы, чеснок, хрен острый, перец душистый горошком , гвоздика, лавровый лист, листочки вишни и смородины, зонтик укропа, уксусная эссенция, соль, сахар .

Приготовление:

— На дно банки положить лист или корень хрена, небольшой кусочек острого перца чили( если не любите острого, не кладите) .

— Небольшие огурчики накладываем до половины банки. После этого кладем два- три листа вишни, два-три листа смородины, два зубчика чеснока. И докладываем огурцы до верха банки. И сверху кладем три зубчика чеснока, один лавровый лист, зонтик укропа.

— Все это заливаем кипятком, даем настояться пять-десять минут.

— Затем сливаем воду и добавляем четыре горошка перца черного душистого, четыре гвоздики (гвоздику если не любите, можно не добавлять), заливаем горячим маринадом, добавляем 1 чайную ложку уксусной эссенции , закручиваем, переворачиваем, укрываем до остывания.

Как готовить маринад:

— В трехлитровую банку с огурцами входит 1,3 литра маринада. Он варится из расчета: на один литр воды — две столовых ложки соли без горки и три столовых ложки сахара с горкой.

Эти огурцы можно хранить дома при комнатной температуре в защищенном от солнца месте. Но за час-два перед подачей на стол рекомендуется поставить в холодильник на два часа.

Огурцы в бочке, в виноградных листьях

Интересным старинным рецептом, опубликованным в книге 1897 года «Домъ и хозяйство», поделились сотрудники музея «Мир времени». Может, кто из экспериментаторов и гурманов рискнет приготовить аппетитные огурчики в дубовой бочке:

— Для этого нужно взять 50-70 огурцов, 30 виноградных или смородинных листьев, 10-15 пучков укропа, 2 ложки горчичных семян, 30 фунтов воды (один фунт примерно 410 грамм), 3 фунта соли, 12 стаканов уксуса.

— Каждый огурец, предварительно вымытый, отдельно завёртывают в виноградные листья или листья черной смородины.

— В бочку кладут ряд огурцов, посыпают укропом и несколькими горчичными семенами и таким образом наполняют всю бочку.

— Потом бочку заколачивают, засмаливают и наполняют сквозь втулку соленой водой. Для этого 30 фунтов воды кипятить с 3 фунтами соли и, остудив, прибавить 12 стаканов уксуса и наполнить 2/3 бочки.

— Бочку оставляют лежать с открытой втулкой на вольном воздухе, пока не кончится брожение. Потом бочку наливают доверху соленой водой и затыкают втулкой.

Время, нужное для приготовления: две недели.

Рецепты из книги «Домъ и хозяйство»

Соленые огурцы в бочонке

Еще один рецепт из той же книги для интереса. Вряд ли кто рискнет нынче приготовить это яство:

— Взять полный бочонок огурцов, несколько полных тарелок дубовых смородинных и вишнёвых листьев, 6 стаканов соли, ложку селитры (пищевой!), 3 корня хрена, 2, 5 ведра воды.

— Дно бочонка выкладывают дубовыми, смородинными и вишневыми листьями и посыпают вычищенным, нарезанным кусками хреном, потом кладут вплотную ряд огурцов, насыпают снова листья и т.д.

— Затем, набив крышку на бочонок, провёртывают два не очень больших отверстия и наливают в одно из них соленую воду.

— Соленую воду готовят следующим образом: на 2,5 ведра речной или ключевой воды берут 6 стаканов соли и ложку селитры и, дав хорошо распуститься (видимо, раствориться – прим. ред.), наливают в бочку. Потом отверстие затыкают втулкой и смолят.

Время, нужное для приготовления: два часа.

Кстати

Если у вас на грядках много перезрелых желтых огурцов, не торопитесь огорчаться. Вот, к примеру, интересный рецепт салата от детской писательницы Ирины Цхай.

Корейский салат из перезревших (желтых) огурцов

— Перезревшие огурцы разрезаем вдоль, очищаем от кожицы и семян; тонко нарезаем, слегка подсаливаем и оставляем, чтобы выделился сок; лишний сок сливаем.

— Репчатый лук режем на четверти, затем – тонко поперек, подсаливаем и соединяем с огурцами.

— Готовим заправку: головку репчатого лука мелко режем, пассируем на растительном масле без запаха, выключаем огонь. В горячую пассировку добавляем молотый предварительно обжаренный кориандр, черный и красный перец, измельченный чеснок, перемешиваем; добавляем соевый соус и немного уксусной кислоты.

— Соединяем с овощами, даём настояться, добавляем нарезанную зелень (укроп, петрушку, кинзу), подаём. Ещё вкуснее будет, если посыпать кунжутом, поджаренным на сухой сковороде до золотистого цвета.

Читайте также:

Рецепты малосольных огурцов от барнаульцев

Варенье из виктории: необычные рецепты алтайских хозяюшек

Как отмерить 6 грамм соли. Сколько грамм сахара содержится в одной столовой ложке

Если заглянуть в кулинарную книгу, то очень часто в рецептах необходимое для приготовления блюда количество соли указывают в граммах. Но как отмерить 100 граммов соли, если под рукой есть только ложка или стакан? Читайте дальше и узнаете, поскольку сегодняшний разговор будет посвящен именно ответу на этот вопрос.

Столовой ложкой

В столовой ложке, наполненной солью с горкой, умещается 30 граммов. Таким образом, для того, чтобы положить в блюдо ровно 100 граммов соли, как того требует рецепт, необходимо будет зачерпнуть из солонки 3 раза с небольшим.

Вес нетто наполненной без горки солью столовой ложки составляет 25 граммов. Таким образом, необходимое количество соли поместится в 4 столовых ложках.

Чайной ложкой

Отмерить 100 граммов соли можно и чайной ложечкой, однако этот процесс потребует времени и концентрации внимания. Согласитесь, набирая 10 ложек (а именно столько потребуется, чтобы отмерить 100 граммов, поскольку в чайной ложке, наполненной с горкой, умещается 10 граммов соли), крайне важно не сбиться со счету. Ну а если вы будете наполнять ложечку без горки, то и вовсе придется отсчитать 15 раз, ведь вес такого объема всего 7 граммов.

Десертной ложкой

Нередко для того, чтобы отмерить сотню граммов соли, хозяюшки пользуются десертной ложкой. Очень легко набрать нужное количество специи, наполняя ложку с верхом – пять таких ложек будет весить 100 граммов (в одной десертной ложке помещается 20 граммов соли). В десертной ложке, наполненной без горки, может поместиться 14 граммов специи. С помощью несложных математических вычислений становится ясно, что требуемая порция соли – это 7 десертных ложек.

Стаканом

Если вы полагаете, что отмерять 100 граммов соли ложками, особенно чайными, — это долгое и утомительное занятие, то вам по вкусу придется способ отмеривания необходимого количества специи граненым стаканом. Несмотря на то, что эта посуда родом из СССР, даже на современных кухнях она встречается довольно часто.

Вес нетто наполненного доверху солью стакана составляет 320 граммов, до риски – 290 граммов. Очевидно, что удобнее отталкиваться именно от последнего значения. Визуально разделите объем стакана до риски на три равные части, 1/3 часть и будет весить 100 граммов, т.е. именно столько, сколько требуется для приготовления блюда, рецепт которого вы отыскали в кулинарной книге.

Удачных экспериментов на кухне!

Опытные хозяйки редко используют на мерный стакан или кухонные весы, поскольку все делают на глаз. Однако некоторые сложные блюда требуют безупречного соблюдения пропорций, например выпечка и десерты. В этом случае можно воспользоваться обычным стаканом или ложкой, как это делали когда-то наши мамы и бабушки. И, между прочим, у них получались тончайшие кружевные блины, румяные пирожки, рассыпчатое печенье и отлично пропеченные нежные бисквиты, которые съедались очень быстро. Меры измерения веса в домашних условиях просты — тонкий и граненый стакан, чайная и столовая ложка. Поговорим о том, какое количество продуктов помещается в этих емкостях.

Измеряем продукты в стакане

Мера веса в стакане зависит от того, какой вы стакан используете — тонкий или граненый, поскольку они отличаются друг от друга. Граненый стакан имеет объем 200 мл, несколько граней и закругленный ободок. Тонкий стакан — абсолютно гладкий и рассчитан на 250 мл. Жидкости (воду, вино, молоко, сок, сливки) измерять легко, а сыпучие продукты при одинаковом объеме имеют разный вес, что весьма осложняет процесс измерения. Именно для этого и нужна таблица мер веса продуктов — с ней вы никогда не ошибетесь и отмерите ровно столько сахара и муки, сколько требуется для торта или печенья.

Сравнивая продукты, будем указывать количество в граненом (первая цифра) и тонком стакане (вторая цифра). Например, один стакан вмещает 140–175 г пшеничной муки, 180–220 г сахарного песка, 190–230 г растительного масла, 185–240 г растопленного сливочного масла, 250–300 г сгущенного молока и 270–330 г варенья. Что касается круп, то в стакан можно насыпать 70–90 г геркулеса, 170–210 г гречки, 150–200 г манной крупы, 190–230 г риса, гороха, фасоли, пшена, перловки, ячневой крупы и мелких макарон. Сюда поместятся 130–140 г толченых орехов, 130–160 цельного миндаля и фундука, 265–325 г меда, 210–250 г сметаны, 250–300 г томатной пасты и 100–125 г молотых сухарей.

Немного о мерах веса в столовой и чайной ложке

Трудно представить, как можно отмерять ложками пять стаканов муки или литр молока, поэтому эти столовые приборы подходят для того, чтобы отмерить небольшое количество продуктов. Например, если вам нужно совсем немного муки для приготовления воздушных пирожных, соуса бешамель, овощных, мясных или рыбных котлет, вы можете воспользоваться чайной или столовой ложкой.

Одна столовая ложка — это 18 г жидкости, 25 г геркулеса, сахара, манки, гречки, перловки, пшена и риса. Вы можете вполне рассчитывать на то, что в ложке поместится 17 г растительного или растопленного сливочного масла, 30 г муки, соли и молотых орехов, 25 г сметаны и какао-порошка, 20 г сухого молока, 30 г крахмала и меда. Молотых сухарей получится всего 15 г, зато столовой ложкой можно зачерпнуть 50 г варенья. Миниатюрной чайной ложкой у вас получится отмерить 10 г сахара, крахмала и сметаны, 8 г муки, 9 г какао, 7 г меда, 5 г растительного масла и молока. В чайную ложку также помещается 10 г ореховых ядер, 17 г варенья, около 5 г круп и гороха, 2–4 г зерновых хлопьев.

Точность — вежливость королей

Для измерения меры веса продуктов без весов нужно соблюдать некоторые правила, которые помогут вам строго соблюдать рецептуру. Для приготовления закусок, супов, основных блюд и гарниров это не так критично. Однако в некоторых случаях, например при выпечке хлеба, неправильное соотношение жидкости и муки может привести к замедлению брожения. При недостатке влаги тесто плохо поднимается, а хлеб имеет сухую крошащуюся текстуру. Если влаги, наоборот, слишком много, выпечка получается тяжелой, расплывшейся, с сырым и липким мякишем.

Отмеряем продукты правильно

Как правильно использовать домашние меры веса? Жидкими продуктами следует наполнять емкости до предела, то есть до самых краев. Вязкие и густые смеси (мед, варенье, сметану) удобнее накладывать ложкой, следя, чтобы стакан был полностью заполнен. Наполняйте емкости сыпучими и вязкими продуктами с горкой, а муку и крахмал не зачерпывайте прямо из пакета или мешка, а насыпайте ложкой, чтобы не образовывались пустоты. Не нужно трясти, рыхлить и утрамбовывать продукты, а если вам нужно просеять муку, делайте это после измерений. Дело в том, что при просеивании мука становится более объемной, а значит, изменится и ее вес. Для сравнения: тонкий стакан содержит 160 г муки при правильном наполнении, 210 г утрамбованной муки и 125 г просеянной муки. Изменение характеристик продуктов также влияет на их вес — к примеру, повышение влажности делает соль, сахар и муку тяжелее, а забродившая сметана легче свежей.

Чем заменить

Если у вас нет чайного и граненого стакана, возьмите любую емкость, измерьте ее объем с помощью точных и отметьте линию, где будет объем 200 или 250 мл. В кулинарных целях можно использовать и стандартные пластиковые стаканчики вместимостью 200 мл. Обычно в рецептах вместо словосочетания «чайный стакан» пишут просто «стакан» или «чашка», что означает 250 мл. Если мерой весов служит граненый стакан, то в рецептуре это будет непременно указано.

Кулинарная арифметика

Нет необходимости держать в голове десятки цифр, чтобы приготовить вкусное блюдо и не сойти с ума от математических расчетов. Достаточно иметь на кухне таблицу меры веса в ложках и стаканах. Если вы видите в рецепте указание взять половину или четверть стакана какого-то продукта, например сахара, то, имея таблицу, вы легко переведете это количество в другие меры. Например, в четверти граненого стакана содержится 45 г сахара, а это 2 ст. л. сахара без горки или 5,5 ч. л. Интересно, что 1 ст. л. соответствует 3 ч. л., а десертная ложка — это 2 ч. л. Один тонкий стакан вмещает 16 ст. л. жидких, густых и сыпучих продуктов.

Зарубежные меры веса

Если вы любите готовить по рецептам зарубежной кухни, то можете столкнуться с незнакомыми мерами веса, поэтому эта информация пригодится на кухне. Американская чашка — это наш тонкий стакан, то есть 250 г, а английская чашка соответствует 280 г. Пинта составляет 470 г, унция — 30 г, а кварта «весит» 950 г.

Говорят, что секрет кулинарного мастерства — это вдохновение и точность, поэтому правильная дозировка ингредиентов составляет половину успеха. Если вы хотите облегчить себе жизнь и свести к минимуму сложную арифметику, купите универсальный мерный стаканчик объемом 500 мл с делениями для жидких и сыпучих продуктов. Радуйте близких людей вкусной едой и наслаждайтесь сами!

Чтобы точно определить, сколько грамм в столовой ложке сыпучих, твердых, или жидких пищевых ингредиентов, следует иметь под рукой специальную таблицу, в которой указаны весовые значения самых популярных продуктов, чаще других использующихся при приготовлении пищи.

Для приготовления вкусных и полезных блюд требуется не только использовать качественные продукты, но и точно соблюдать соотношение ингредиентов. Но не на всякой домашней кухне есть специальные весы. Быстрее и проще использовать в качестве мерной посуды обычные приборы для сервировки стола, например, столовую ложку.

Все рецепты, которые печатаются в кулинарных книгах или на сайтах, посвященных кулинарии, содержат информацию о весовом соотношении использующихся ингредиентов. Разные продукты можно быстро измерить обычными столовыми или чайными ложками, зная, какой объем того или иного пищевого продукта вмещает такой столовый прибор.

Такая полезная памятка должна висеть на кухне у каждой хозяйке, помогая ей быстро отмеривать точное количество тех или иных продуктов. Это позволит ускорить приготовление завтраков, обедов и ужинов и улучшит их вкусовые качества. Зная точно, сколько весит тот или иной вид продуктов в столовой ложке, даже начинающий повар никогда не ошибется в дозировке.

Разные продукты имеют разную плотность и разную наполняемость, что отражается и на их весе. Столовая ложка с давних пор является универсальной мерой для определения весового объема, которая по точности измерения не уступает весам. Все сыпучие ингредиенты рассчитываются с учетом естественной горки, которая набирается при нормальном наполнении ложки.

Таблица весового соотношения для столовой ложки

интересно!
Исходя из данной меры объема разных продуктов, можно быстро взвешивать нужное количество ингредиентов для приготовления рецептурного блюда. Точное соблюдение пропорций всегда положительно сказывается на вкусе и питательных качествах любого блюда.

Сколько грамм в одной столовой ложке

Не только молодым, но и опытным хозяйкам поможет взвешивать столовая ложка. Сколько грамм или мл вмещается в нее, зависит не от объема столовой ложки, который даже при разных ее формах остается одинаковым, а от типа сыпучих или жидких продуктов.

Они могут иметь разную зернистость и плотность, что сказывается на их «помещаемости» в столовой ложке. Одни компоненты блюд, такие как пшеничная мука или сахарная пудра, имеют очень мелкий помол, поэтому их в ложке вмещается больше. Однако плотность у таких продуктов не очень высокая, поэтому они в таком мерном приборе будут иметь небольшой вес.

Жидкие продукты также имеют разную плотность и вязкость, что сказывается на их весе при использовании столового прибора в качестве измерителя. Хозяйке просто нужно про это знать и брать с собой сводную мерную таблицу с использованием столовой ложки как меры веса для разных пищевых ингредиентов, включив в нее самые популярные продукты или те, которые часто используются для приготовления домашних обедов и ужинов.

Без муки невозможно приготовить выпечку, для которой требуется большое количество этого сыпучего продукта. В этом случае в качестве мерной емкости можно использовать специальный мерный стакан или чашку.

Столовая ложка поможет измерить небольшое количество муки, когда нужно приготовить:

• соус;
• панировку для котлет или сырников;
• суп-пюре;
• заварной крем или другое блюдо, в которое добавляется для загущения мука.

важно!
Для быстроты приготовления таких блюд и получения нужной степени вязкости требуется точно знать, сколько в ложке грамм помещается без большой горки. Объем муки или картофельного крахмала в столовой ложке будет равняться 25-30 г. Использование такого дозатора, имеющегося на каждой кухне, поможет точно и быстро отмерить муку в нужном количестве.

Манка

Полезную и вкусную манную кашу можно сварить правильно только в том случае, если соблюсти точное соотношение молока и манки. Если жидкость отмерить можно с помощью стакана, то с количеством манной крупы не всегда может точно определиться. Манка сильно разбухает в горячем молоке, и при ошибке в соотношении продуктов каша получается слишком густой и не вкусной.

Если знать, сколько гр в столовой ложке вмещается манки, то всегда можно приготовить вкусный и сытный завтрак. Достаточно запомнить, что в одной столовой ложки манки вмещается 20-25 г.

Если используется весовое сливочное масло, то приготовление блюд с его использованием существенно упростится, если знать, что в твердом виде в столовую ложку его вмещается 20 г, а в растопленном — 17. Зная, сколько грамм сливочного масла в столовой ложке, можно быстро посчитать его вес для конкретного блюда.

Подсолнечное масло

При взвешивании растительного масла таким образом следует помнить о том, что оно должно быть без осадка, иначе его вес увеличится, и нарушится соотношение ингредиентов. Также нужно помнить, что в охлажденном виде его вес уменьшается, поэтому следует взвешивать такой продукт только при достижении им комнатной температуры.

интересно!
Если в рецепте указаны мл, то можно произвести расчет, посчитав соотношение количества ложек к граненому стакану. В столовой ложечке помещается 12 г маслянистого продукта.

Сахар

Этот продукт используется так же часто, как и соль. Сахар кладут в выпечку, а также в небольшом количестве добавляют для придания пикантности и подчеркивания яркости вкусовых ощущений в разные блюда:

• салаты;
• заправки;
• заливки;
• соленья и заготовки;
• вторые блюда;
• морсы и иные напитки.

Всегда помнить, сколько грамм сахара в столовой ложке, поможет таблица из кулинарной книги или тематических интернет-ресурсов. Следует помнить, что сахар хорошо впитывает воду и увеличивает свою плотность, что приводит к уменьшению его объема при том же весе.

Соль

Практически все блюда в процессе приготовления приходится солить. Точное соотношение соли к объему блюда позволит создать яркую вкусовую гамму, избежав недосола и пересола пищи. При взвешивании такого продукта следует помнить о том, что он имеет тяжелый удельный вес.

В одной столовой ложке в сухом виде ее вмещается 25-30 г. Вес соли может отличаться в зависимости от помола, который бывает 1-го или 2-го типа. Если ложка черпает ее с большой горкой, то вес соли тогда достигает 30-35 г.

Мёд

В отличие от других тягучих продуктов, мед отличается тяжелым весом. В столовой ложке его вес составляет 40 г. Для точного определения веса засахарившийся мед следует растопить на водяной бане. Это упростит расчет количества его веса при приготовлении кондитерских изделий и иных блюд, требующих его использования.

интересно!
Мёд — это один из немногих продуктов, который всегда измеряется только ложками, так как при взвешивании на весах он остается на стенках посуды, которая ставится на весовую платформу.

Уксус

Уксус кладут в соусы и салатные заправки, при приготовлении маринадов и овощных консервов, а также для гашения соды при приготовлении теста. В одной столовой ложке его вмещается 10 г. При проведении измерений нужно обращать внимание на концентрацию этого продукта, которая может составлять от 6 до 9 %.

Другие продукты

Измерение веса ингредиентов при приготовлении пищи при помощи столовой ложки позволит начинающим и опытным хозяйкам создавать не только вкусные, но и полезные блюда. Измерить при помощи такого столового прибора можно и другие продукты, зная, что в него входит с горкой:

• какао — 30 г;
• желатина в гранулах — 15 г;
• воды — 12 г;
• риса — 17 г;
• высушенных дрожжей- 11 г;
• кофе среднего помола — 20 г;
• молока коровьего — 13 г;
• корицы в порошке- 20 г;
• молотых орехов — 12 г;
• сухой травы, чая — 6 г;
• сырой травы — 10 г.

Хозяйки могут составить собственную таблицу объема разных пищевых ингредиентов, используя соотношение стаканов и ложек, написав, сколько последних помещается в стакане. Зная объем большой стеклянной тары и количество входящих в нее ложек, можно точно произвести расчет соотношения тех или иных пищевых составляющих конкретного рецепта.

Секреты взвешивания продуктов без весов

Приготовить вкусную еду будет легче без использования кухонных весов, зная средний вес ряда продуктов. Показатели следующие:

• небольшое куриное яйцо — 50-55 г;
• желток — 15 г;
• белок — 35 г;
• обычное куриное яйцо- 55-65 г;
• большое куриное яйцо — 65-70 г;
• средний клубень картошки — 150-200 г;
• средняя луковица — 150 г;
• чесночный зубчик небольшого размера — 5 г.

совет!
Всю эту полезную информацию можно красиво оформить и повесить на своей кухне для удобства использования в процессе приготовления пищи.

Заключение

При использовании столовых приборов для расчета веса ингредиентов, указанных в рецепте, стоит учитывать, что объем стаканов и ложек может немного разниться в зависимости от их форм и размеров, поэтому в них может помещаться разное количество продуктов. Если требуется делать точные расчеты, можно приобрести кулинарные мерные чаши и весы в специализированных магазинах.

Сейчас очень популярны кулинарные рецепты, которые позволяют готовить вкусные и изысканные блюда в домашних условиях. В рецептах чаще всего указываются все ингредиенты в граммах. Особые затруднения вызывают специи.

Например, соль — специфический компонент, который опасно добавлять в пищу в приблизительном количестве. Блюдо просто может получиться несъедобным. Поэтому стоит знать, сколько граммов соли содержится в 1 столовой ложке.

Проведя точные замеры, выяснилось, что в 1 ст.л. поваренной соли содержится ровно 25 г, но если рассматривать столовую ложку с горкой, то речь уже пойдет о 30 г. Поэтому, если по рецепту требуется добавить в блюдо 50 г соли, то можно смело класть 2 столовые ложки. Чтобы не делать голословные заявления, приведем аргументы посредством расчетов.

Длина стандартной столовой ложки без учета ручки составляет 7 см, а ширина — 4 см. Соответственно, общий объем этого предмета — 21 г. Не забываем о том, что ложки сейчас производятся разных форм, а соль может быть крупной и мелкой. Поэтому с учетом погрешности принято считать, что в 1 ст.л. 25 г соли.

В рецептах часто встречаются такие понятия, как 5 г соли или сахара. Эти два ингредиента практические равноценные, потому что похожи по своей структуре и весу. Помните, что 5 г продукта – это половина стандартной чайной ложки, а 10 г, соответственно, полная чайная ложка без горки.

Таблица перевода мер объема (ложки столовые) в меры веса (граммы)

Рассмотрим таблицу, которая позволит измерять популярные компоненты для приготовления блюд, без весов, лишь ложками или стаканами:

Если под рукой нет граненого стакана, то можно взять рюмку. Классическая рюмка российского производства вмещает 50 г. Она может прекрасно заменить другие мерные емкости. Проведите эксперимент и насыпьте в рюмку 2 ст.л. соли. Емкость заполнится до краев, что будет свидетельствовать о том, что в каждой столовой ложке содержится 25 грамм.

Помните, что если в рецептуре блюда мера указывается в чашках, то подразумевается емкость, в которую помещается 250 г, а стандартный граненый стакан равен 200 г. Поэтому не стоит держать в голове много цифр, достаточно запомнить таблицу, приведенную выше, или иметь ее всегда под рукой.

Как отмерить 50 г соли без весов с помощью ложек

Чтобы не ошибиться в расчетах, помните, что емкость для жидких веществ нужно заполнять до краев. Если продукт густой или вязкий, например майонез или варенье, то смотрите, чтобы тара была наполнена с небольшой горкой. При заполнении емкости сухими ингредиентами, насыпайте не спеша, чтобы в таре не образовались пустоты. Не трамбуйте продукт, потому что тогда изменится его плотность и в емкость может поместиться больше.

Есть и другие нюансы. Соль может содержать комочки. В связи с этим при замерах может произойти значительная погрешность. В этом случае нужно сначала разбить комки, а потом производить замеры. Если говорить о других продуктах, то непросеянная мука будет занимать больший объем, поэтому ее лучше просеять, а потом отмерять емкостью.

Чтобы отмерить 50 г соли с максимальной точностью, нужно взять обычную столовую ложку и продукт без комочков. Затем набрать соль в ложку и с помощью ножа снять верхушку, чтобы поверхность стала абсолютно ровной. В этой ложке будет 25 г. В двух таких ложках будет ровно 50 г продукта.

Чем еще можно отмерять соль

При приготовлении продуктов должна быть точность, поэтому не стоит экспериментировать с теми емкостями, точный объем которых не известен. Задача значительно упрощается, если под рукой есть весы для измерения продуктов, но если их нет, берите для замера самые распространенные и точные тары:

1. Столовая ложка с горкой стандартных размеров вмещает в себя ровно 30 г соли. Чтобы добавить, например, в вареную аджику на зиму, 100 г этого продукта, нужно отмерить 3 ст.л. с горкой плюс 1 ч.л. без горки.
2. Если удобнее производить замеры чайной ложкой, то помните, что в 1 ч.л. содержится 10 г соли с горкой. Соответственно, чтобы отмерить 100 г, нужно положить в емкость 10 ч.л. Если отмерять без горки, то выходит 15 ложек.
3. В некоторых рецептах идет речь о десертных ложках. Нельзя сказать, что этот столовый прибор пользуется большой популярностью, поэтому его может не оказаться под рукой. Десертная ложка чуть меньше столового прибора. В 1 дес.л. содержится 20 г соли с горкой, а без горки — примерно 17 г. Чтобы отмерить 100 г продукта, придется взять 5 дес.л. с горкой.

Чем мерить продукты при приготовлении блюд, решает каждая хозяйка сама. Нужно помнить главное, что любые приготовления любят точность и подсчет. Небольшое отклонение от рецепта может испортить самое простое блюдо. Соль – важный ингредиент, без которого еда теряет вкусовые качества, но ведущие диетологи советуют исключать этот компонент из своего рациона, хотя бы частично.

Рецептура многих блюда предполагает указание количества ингредиентов в граммах, однако не каждая хозяйка успела обзавестись мерными весами. Самый привычный способ добавления в блюда специй, сахара, соли – чайные ложки, поскольку они невелики и позволяют не переборщить со столь пикантными компонентами. Рассмотрим, сколько грамм в чайной ложке сахара, соли и др.: таблица
мер и весов, которая станет отличным помощником для каждой хозяйки.

Разумеется, в ходе приготовления различных блюд проще всего проводить изменения ингредиентов с применением современных весов, тогда все пропорции будут соблюдены, и пирог или торт получится сладким в меру. Но как поступить, если под рукой не оказалось столь нужного прибора. Не отказываться же по этой причине от приготовления любимого блюда. На помощь придет знание, позволяющие измерять граммы чайными ложками. Количество сахара обычно измеряется стаканами, но если мы делаем начинку для торта или для другого десерта, вполне возможно, что потребуется изменение с помощью небольших чайных ложек. То есть если указание ингредиентов в рецепте идет в граммах, можно измерить ложной или стаканом.

Важно знать!

Если в рецепте написано «1 чайная ложка», предполагается, что это средне размерная ложка, предполагающая «горку» небольшого размера.

Если горка не нужна, это должно быть строго прописано в рецептуре.

Сахар в кулинарии может использоваться в нескольких вида – рафинад, сахар-песок, пудра. Количество сахара-песка без горки составляет 5 г и 7 г с горкой. Среднее количество сахарной пудры – 10 г. Различия весовых значений связаны с плотностью консистенции сахара: пудра обычно плотнее и соответственно – тяжелее. Зная эти тонкости измерения, вы сможете рассчитывать на то, что блюдо получится на 100% соответствующим рецептуре и будет вкусным.

Обычно, как и сахар, ложка дрожжей подразумевается с небольшой горки. Поэтому и таблицы обычно содержат значения с горкой и без горки. Сухие дрожжи часто используются в кулинарии, и сегодня они в некоторых рецептах превосходят свежие продукты из-за своих особенностей и свойств. Но в связи с малой плотностью этого продукта его весовые показатели в среднем меньше, поэтому необходимо понимать, как измеряется весовой критерий, чтобы количество дрожжей было уместным.

В одной чайной ложке в среднем помещается порядка 3-5 грамм сухих дрожжей. Разница в массе может быть выражена следующим равенством:

40 грамм сухих = 14 гр. свежих

Зная это тождество, вы сможете готовить блюда по вкуснейшим рецептам и не ошибаться в основных пропорциях.

Лимонная кислота в сухом виде сегодня часто используется для выпечки, приготовления салатов и даже для многих горячих блюд. Но добавив хотя бы один лишний грамм этой «специи», можно испортить блюдо, сделав его чрезмерно кислым и отвратительным на вкус. В связи с этим возникает необходимость точного и детального измерения показателя количества сухой лимонной кислоты в одной чайной ложке. Оно составляет порядка 5 грамм со средней горкой. Если горки нет, то это 3-4 грамма, в зависимости от размера ложки (хотя они все идентичны).

В чайной ложке сколько грамм меда

Мед сегодня – не только целебный и вкусный продукт, но и ингредиент №1 для приготовления многих сладких блюд. В связи с широкой сферой применения необходимо понимать, как измерять его весовые параметры в чайных ложках, чтобы не ошибиться в дозировке и не переборщить или не доложить меда. Получается, что в одну небольшую чайную ложку со средней горкой может поместиться около 9 грамм медового счастья.

Важно знать!

Нередко, если у хозяйки нет одного продукта, его требуется заменить другим. Например, мед иногда приходится заменить сахаром (или наоборот), лимонную кислоту – цедрой и т. д. Для этого важно не только положить нужное количество продуктов, но и соблюсти пропорции между ними, поэтому важно оценивать не просто количество ингредиента, а смотреть на его весовое соотношение с аналогом. Сделать это можно с помощью специальной таблицы, представленной в статье. Также существует таблица замены продуктов, которая станет отличной палочкой-выручалочкой для многих хозяек.

Соль – один из главных ингредиентов, используемых для приготовления многочисленных блюд, поэтому с ее добавлением важно не переборщить. Чаще всего в современных магазинах предлагаются обыкновенная поваренная соль, однако есть и другие ее виды.

Внимание!

Данные, представленные в табличной сводке, актуальны только для поваренной пищевой соли. Если приобретается морская соль или другая, показатели будут другими! Это связано с тем, что морская соль – более соленая и плотная.

Соль бывает крупной и мелкой. Мелкая соль обычно легче, и для достижения желаемого вкуса блюда ее нужно добавлять меньше, чем крупной. В среднем ее в одной чайной ложке содержится 7 грамм без горки и 10 грамм с горкой. Крупная соль имеет несколько другие показатели – соответственно – 6 и 8 г. Зная эти хитрости, вы уж точно никогда не пересолите блюда и порадуете своих родных и близких людей вкуснейшими изысками.

Этот напиток употребляется большинством современных людей, он обрел известность за счет его утонченного вкуса и простоты приготовления, поэтому для грамотной готовки потребуется знать, в каком количестве он содержится в одной чайной ложке. В отличие от молотого продукта, плотность которого выше, и вес – больше, растворимый продукт обладает маленькой массой, поэтому одной ложки вполне достаточно для достижения насыщенного вкуса. К слову, 1 ч. л. содержит только 2-2,5 г растворимого кофе, в то время как количество молотого напитка – 8 грамм.

Помимо приведенных продуктов, есть список других ингредиентов, часто используемых в кулинарной области, поэтому хозяйки должны вооружиться информацией об их содержании в чайной ложке, чтобы повысить свои кулинарные навыки и улучшить умения.

• В ложке содержится 12 грамм соды пищевой с горкой и 10 г – без нее;
• количество пшеничной муки в среднем составляет 4 г и 5 г соответственно;
• показатель для сухого молока в одной ложке чайного типа – 5 граммов;
• количество главной питьевой жидкости – воды – всего 5 грамм в ложке;
• показатель молотой корицы для одной ложки составляет всего лишь 8 г;
• количество растопленного масла животного происхождения – 5 г;
• аналогичный весовой критерий имеет обыкновенный порошковый желатин;
• сметана намного легче сыпучих жидкостей, поэтому в емкость поместится 10 г.

В таблице вы найдете основные значения наиболее часто используемых продуктов для чайной ложки и сможете всегда готовить правильно, соблюдая необходимые пропорции. Владение этими навыками улучшит ваш «хозяйственный глазомер» и позволит готовить блюда с добавлением оптимального количества специй и других добавок.

А вы сами оценивали, сколько грамм в чайной ложке сахара, соли и других сыпучих продуктов? Помогла вам наша таблица? Оставьте свое мнение или отзыв для всех на форуме.

Сколько соли и сахара надо на литровую банку с огурцами

Рецептов для приготовления огурцов и помидоров в интернете очень много. Мы для заготовок используем свой рецепт: на 1 литр воды добавляем 50 грамм соли и 80 граммов сахарного песка. Этот способ уже проверенный.

При мариновании и огурцов и помидор я кладу одинаковое количество сахара и соли, т.е. и на ассорти его применяю. На трех литровую банку 70 г соли и 100 г сахара. Соответственно, на 2-х литровый балон 47 г соли и 67 сахара.

Если мы делаем ассорти (помидоры с огурцами) в двухлитровых банках, то пропорции соли и сахара кладём неизменно — по 1,5 столовых ложек того и другого. Пробовали добавлять соли поменьше (1 столовую ложку), но тогда помидоры по вкусу вроде бы нормальные получаются, а огурцы сладковатые — не вкусные. Поэтому для себя определили такую самую оптимальную пропорцию. На 3-х литровую банку, соответственно, — по 2 столовых ложек.

Я добавляю соль и сахар, при засолке огурчиков с помидорками, в равных пропорциях. На банку, объемом 2 литра, две ложки соли и столько же сахара (без бугорка). Уже много раз так делала, поэтому даже и не пробую рассол по вкусу, не запутаешься: 2 столовых сахара, две столовых соли. Помимо соли и сахара, наливаю немного уксуса, чуть меньше столовой ложки. Но это кто-как любит, я люблю с кислинкой.

Каждый делает по-разному. Но мы сами добавляем в трехлитровую банку по две столовые ложки и сахара и песка. Получается, что на 2 литра нужно приблизительно по полторы столовых ложек и сахара и соли. Хотя знаю, что некоторые соли меньше кладут, а сахара больше

При засолке огурцов всегда использую следующие нормы: 2 столовых ложки соли и 2 столовые ложки сахара на 1, 5 литра воды. 1,5 литра воды уходит на трехлитровую банку. Если возьмем двухлитровую банку, то тогда пропорции уменьшаем: где-то полторы ложки столовых соли и столько же сахарного песку. Но для засолки помидор можно взять сахара побольше, чем соли на одну ложку.

При засолке ассорти из огурцов и помидор я делаю одинаковое количество сахара и соли. Но делаю не исходя из литража банки, а просто на литр воды, ведь я этим рассолом просто заливаю заготовленные овощи уже, те что уложила в банки. на один литр воды одну столовую ложку и соли и сахара, на два литра воды по две соответственно, а в банке даже не знаю сколько это будет, все зависит на сколько плотно я их там уложу.

Обычно при засолке огурцов и помидор соотношение соли и сахара примерно равно, то есть один к одному. На двухлитровую баночку солений я обычно добавляю

2 чайные ложки соли и столько-же сахара. На трехлитровую банку — по три ложки соли и сахара.

Каждый делает по своему, хотя все придерживаются кое какой нормы. Мы, например на банку 3 литра добавляем около 150 грамм соли, это значит если Вы используете банки 2 литра, попробуйте засипать 100 грамм соли.

Я делаю закладку соли и сахара из расчета на литр воды, а уж сколько рассола войдет в банку никому не известно. Итак, на 1 литр воды кладу 2 ст.ложки без горки соли и 4ст.ложки без горки сахара. Обычно я заливаю свою кнсервацию два раза. Первый раз заливаю банки обычной горячей водой, жду минут 5-7. Потом воду сливаю в банку, чтобы точно знать сколько нужно будет соли и сахара. Рассол кипячу еще раз, заливаю банки, закатываю крышками и под шубу на сутки. PS: Перед закаткой добавляю уксусную эссенцию — на литровую банку 1 чайную ложку, на 2-х литровую десертную, на 3-х литровую столовую ложку.

Я уже много лет пользуюсь проверенным рецептом что для огурцов, что для помидоров, одинаково. ОГУРЦЫ, МАРИНОВАННЫЕ ПУТЕМ САМОСТЕРИЛИЗАЦИИ (*наши) Приготовляются маринованные огурцы очень быстро и легко без стерилизации путем трехкратной горячей заливки (*пробовали двукратной — стоит). На дно трехлитровых банок положить по 10 г укропа, петрушки, сельдерея, листья хрена, смородины и мяты (*по 3 укропа (стебель, листья, верхушка), петрушки (пучок), 3 листа хрена, 3 свежеотросших верхушки смородиновой ветки). Хорошо вымытые огурцы — лучше корнишоны — уложить вертикальными и горизонтальными рядами, по возможности поплотнее. Сверху положить ветку укропа с зелеными семенами (*лежит снизу). В середину банки осторожно налить чистой кипящей воды из чайника таким образом, чтобы она не текла по стенкам банки. Наполнив банку кипятком доверху, закрыть ее крышкой, которую до этого нужно держать в кипятке. Подержать банку с крышкой 3-5 минут, затем воду вылить (*в кастрюлю, кипятить для приготовления маринада или для следующей заливки), а в банку сразу же снова налить кипящей воды. Прежде чем проделать это в третий раз, в банку с огурцами положить несколько очищенных зубчиков чеснока (*3-4 чеснока, 8-10 черного перца, менее чем четверть чайной ложки красного), вместо воды на этот раз залить банку горячим маринадом, который приготовить из воды от первой заливки. Маринад (90 г соли, 35 г сахара) (*3 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара) довести до кипения. После двухминутного кипения в кипящую смесь долить 150-200 мл уксуса (*десертная ложка эссенции). Кипящим маринадом залить банку так, чтобы из нее полилось, закупорить (*закатать) герметически и поставить вверх дном

• в таком положении держать до полного остывания.

.пересчитать на 2 литра не сложно.

По материалам financestrades.ru

Я давным-давно в перекидном календаре нашла рецепт ассорти (помидоры, огурцы, молодые кабачки, можно вместо кабачков патиссоны, если есть). Там на 3-х литровую банку 1,5 л воды, соли 2 столовых ложки, сахарного песка -4, 2-3 столовых ложки уксуса 9-процентного (в оригинальном рецепте была лимонная кислота, но мне с уксусом больше нравится). Приправы — по вкусу (я обязательно добавляю немножко гвоздики). Только этим рецептом и пользуюсь — уж больно вкусно получается.

Прочитала тут рецепты других авторов.Надо же, какое разное количество соли и сахара люди кладут в свои заготовки.

Я обычно на трехлитровую банку огурцов кладу з ложки соли без горки и 2 столовые ложки сахара.А для помидоров наоборот, сахара больше-3 ложки, а соли только две.

А вот если делаю ассорти из огурцов и помидоров, то тогда кладу одинаковое количество сахара и соли.По 2 столовые ложки без горки.

Этим рецептом пользуюсь давно, мне нравится.

Я делаю так,если закручиваю огурцы,то на 3х литровую банку кладу 2л-соли и 1л- сахара,если помидоры то 1л- соли горкой и 2л- сахара,а если ассорти,то 2л -сахара и 2л-соли.Первый раз заливаю просто кипятком,потом этот рассол сливаю,кипячу вместе с сахаром и солью и заливаю второй раз.Когда рассол слили в каждую баночку добавляете 1 чайную ложку лимонной кислоты.Я так делаю уже много лет.А в баночку я добавляю резаный кольцами лук,резаная кружочками морковь,дольками болгарский перец,а также перец горошком,перец душистый и лавровый лист.

Раньше я часто делала засолки на зиму.

На 1 литр рассола клала 2 столовые ложки соли с горкой и 4 столовые ложки сахара. Это на 1 литр жидкости, учитывая, что банку я туго набивала ассорти ( а предпочитала, именно, ассорти- томаты, огурцы, кубиками кабачки и патиссоны, ломтиками капусту, длинными тонкими брусочками морковь, яблочки, могла закинуть туда зеленые бобы без стручков или в стручках зеленый горох), то расходуется примерно 1,2 — 1,3 рассола. Брала три 3-х литровых банки и рассчитывала рассол.

Я беру соль и сахар для приготовления огурцов и помидор в равном количестве из расчета одна чайная ложка на литр. Так на трехлитровую банку огурцов с помидорами беру по три чайных ложки. Если солю эти овощи по-отдельности, то пропорции меняю.

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму — это всегда удачная и выгодная заготовка на зиму. Открывая баночку, можно сразу доставать хоть огурчик, хоть помидорчик, радуясь дарам, накопленным с лета в виде заготовки. Единственное, надо точно знать пропорции, сколько положить соли на банку с тремя литрами по объему.

Все зависит от количества рассола, которым надо залить заготовку, обычно в трехлитровую банку с овощами входит маринада — один литр или немного более.

Приготовим маринад, добавляя на банку рассол, исходя что в одном литре — соли — одна столовая ложка, а сахара шесть столовых ложек.

По такому рецепту огурцы хорошо просолятся и будут хрустящими и в меру солеными, а помидору сохранят сладость, благодаря добавлению сахара. Кроме того, положить по вкусу зонтичный укроп, лавровый лист, листья хрена и влить уксус.

По материалам www.bolshoyvopros.ru

Конец июля – август считается лучшей порой для засолки огурцов на зиму. Желательно собирать зеленцы в утреннее время, в солнечную сухую погоду. Самые лучшие соленья получаются из небольших, ровных огурчиков, причем именно с пупырышками (гладкие больше подходят для приготовления салатов). Не менее важно соблюсти пропорции: от того, сколько положишь соли, специй и приправ, будет зависеть вкус и длительность хранения. Вот в этом вся и «соль» — сколько соли на литр воды надо положить… Много – невкусно, мало – прокиснут. И мы решили провести свое мини-исследование: а во всех ли рецептах соленых огурцов кладется одинаковое количество соли? Результатами делимся на страницах блога «Бабушкина дача» ?

1. Рецепт малосольных огурчиков для еды летом.
2. Как солить огурцы в кадках по старинному русскому рецепту.
3. Солим огурцы на зиму в банках.
4. Выводы: сколько же соли класть на литр воды?
5. Весьма оригинальный способ засолки огурцов, который рушит все нормы и стереотипы!

У опытных хозяек есть свои секреты получения вкусных соленых огурчиков и проверенные рецепты. Уж они-то точно знают, сколько положить соли при засолке. Так, например, наша бабушка Таня обожает готовить малосольные огурцы . Утром (всё по правилам) она собирает свежие огурчики, хорошо моет и сразу приступает к засолке:

• В эмалированную кастрюлю укладывает огурцы, плотно другу к другу. При этом она прокладывает слои листиками черной смородины и укропа, добавляет зубчики чеснока, горошинки черного перца. И (самое главное) заливает холодным рассолом, приготовленным в пропорции:

2 столовые ложки соли (без горки) на 1 литр воды (по весу это 50-60 граммов соли).

Такие огурчики можно будет есть через 1-2 дня. Солить можно не только в эмалированной посуде, но и в стеклянных банках — кому как удобнее.

А если не терпится, можно ускорить процесс:

• Обрезать кончики огурцов и залить горячим рассолом (пропорции соли – те же). Такие малосольные огурчики можно подавать к столу уже через 12 часов.

Внимание! Для засолки берут обычно поваренную соль крупного помола, без йода и других добавок.

(самый настоящий традиционный русский рецепт)

На кухне бабы Тани в шкафу хранится потрепанная, видавшая виды книга с лаконичным заглавием «Кулинарные рецепты». Издана книга в 1960 году, когда в деревнях огурцы всё еще солили в деревянных бочках и кадках:

В наше время в городских квартирах вряд ли возможен такой способ приготовления соленых огурцов. Интересны сами пропорции:

• На ведро воды – 600 г соли , 50 г укропа, 5 г эстрагона, половина стручка красного перца, 1 головка чеснока, половина корня хрена.

В пересчете на 1 литр воды нужно положить 60 граммов соли . В 1 столовой ложке вмещается 30 граммов соли. Значит: на 1 литр воды кладем 2 столовые ложки соли .

А вот и сам рецепт, если все есть желание засолить огурцы в кадке (наверное, это чертовски вкусно, ммм):

(на зиму, для долгого хранения)

Автор книги из серии «Энциклопедия дачной жизни» предлагает несколько рецептов приготовления соленых огурцов: и в банках, и в бочках-кадушках.
Один из распространенных и простых способов засолки – в банках без пастеризации . Рецепт будет интересен тем, кто планирует солить небольшое количество огурцов. Примечательно, что количество соли здесь то же самое:

• 50 г соли на 1 литр воды.

Также автор дает пропорции для приготовления соленых огурцов в бочках, если необходимо засолить большое количество зеленцов:

• 400-500 г на 10 литров воды.

И снова те же пропорции! Прослеживается постоянство, не правда ли? ?

Рецепт соления в бочках:

Если есть погреб, огурчики можно хранить там длительное время, периодически проверяя, не завелась ли плесень. А можно закатать посоленные в бочках огурчики в банки и хранить при комнатной температуре:

А вообще автор советует заготавливать соленые огурцы в 2 этапа:

1. Приготовление соленых огурцов в бочке.
2. Закрутка банок со стерилизацией.

На первом этапе огурцы, помещенные в рассол, благополучно проходят все процессы брожения и ферментации. Затем малосольные огурцы можно употреблять в пищу или закатать в банки, чтобы лакомиться зимой. Автор считает, что такой способ засолки значительно уменьшает вероятность того, что банки зимой «взорвутся» или помутнеют.

Согласно традиционным рецептам кладется в количестве:

Если учесть, что в 1 столовой ложке помещается 30 граммов соли, то на 1 литр воды надо положить 2 столовые ложки соли. А для большей точности лучше воспользоваться мерным стаканчиком!

А сколько соли понадобится на 3-литровую банку огурцов?

На собственном опыте знаем:

• В 3-литровую банку, наполненную огурцами, вмещается в среднем 1,5 литра рассола . То есть для засолки 1 трехлитровой банки огурцов понадобится соль в количестве 75-90 граммов на 1,5 литра воды.

До сих пор прослеживалось единство в вопросе: сколько граммов соли положить на 1 литр воды при засолке огурцов:

• в среднем 50 г на 1 литр.

Но напоследок хотелось бы поделиться проверенным, тоже очень простым рецептом засолки. Рецептом поделилась с нами соседка, которой на данный момент 92 года. Огурчики таким способом мы готовили неоднократно, получилось очень вкусно!

Кстати, при подготовке этой статьи в видеоролике на youtube мне тоже попался похожий рецепт. В конце статьи дам ссылочку для просмотра ?

По рецепту готовится очень крутой, сильно концентрированный рассол. В нем огурцы быстрёхонько, в течение 3х дней, просаливаются. А затем огурчики в банке просто заливаются крутым кипятком. Закатывать не надо – достаточно закрыть полиэтиленовыми крышками. Но и хранить такие огурчики лучше в прохладном месте – в погребе или холодильнике. Подходит, опять же, для засолки небольшого количества огурцов. Перед приготовлением трехлитровые банки советуем простерилизовать в течение 20-30 минут.

В рецепте сказано положить 1 стакан соли. Мы берем 200 граммов соли на 1,5 литра воды:

Как правило, 1,5 литра рассола достаточно для заливки одной трехлитровой банки, заполненной огурцами.

На дно кладем зубчики чеснока, листик черной смородины, веточку укропа.

После заливки банку с огурцами также накрываем ароматными листиками:

Этот же рецепт — в видеоролике:

В результате нашего объемного, педантичного и беспристрастного исследования было выявлено, что соли при засолке огурцов нужно класть столько, сколько написано в рецепте

Как правило, это 50-60 г на 1 литр воды . Но бывают и исключения (см. последний рецепт). На наш взгляд, в процессе изысканий мы нашли несколько действительно отличных рецептов засолки. Мы бы рекомендовали обязательно их попробовать. И будем рады, если и вы поделитесь опытом. Напишите об этом в комментарии, будем рады ?

По материалам babudacha.ru

Сколько будет 50 грамм сахара. Объём чайной ложки в мл. Размеры ложек, их вместительность

При приготовлении еды иногда приходится отмерять сахар по граммам. В идеале надо пользоваться весами, но на деле это очень неудобно. Поэтому традиционно вес сахара отмеряют с помощью ложек и стаканов.

На нашем сайте уже есть таблица , с помощью которой можно приблизительно отмерить вес продуктов ложками и стаканами. Но часто возникает вопрос: «как набирать в ложку: с горкой
или без
», «в стакан: доверху
или до каёмки
»?

Чтобы разрешить эти вопросы, мы просто взяли и взвесили сахарный песок в чайной
и столовой ложке
, а также в стандартном гранёном стакане . Для наглядности мы сделали фотоснимки, чтобы было лучше видно и ложку и горку сахарного песка. Все изображения «кликабельны» — по щелчку мыши открывается увеличенная копия картинки.

Вес сахара в ложках и стаканах

чайная с горкой

Чайная ложка
сахара «с горкой
» весит 8-9
грамм.

Сахар следует набирать аккуратно, чтобы получить максимально большую горку.

10 г
.

Столовая ложка
сахара «с горкой
» весит 22-24
грамма.

Чтобы набрать такую ложку сахара, необходимо зачерпнуть поглубже в сахарницу и аккуратно достать ложку, так чтобы получить максимально большую горку.

* В таблицах веса приводится значение: 25 г
.

Столовая ложка
сахару «с холмиком
» весит 13-14
грамм.

Чтобы получить такой вес, необходимо зачерпнуть сахар и стряхнуть излишки сахара так, чтобы эту ложку можно было комфортно пронести через весь стол на вытянутой руке или из комнаты в комнату, не просыпав при этом ни крошки.

Полный гранёный стакан
сахара, наполненный до краёв, весит 200
грамм.

Сахарный песок следует набрать вровень с верхней гранью стакана: без горочки. Чтобы её убрать можно провести над стаканом ножом или ручкой столовой ложки.

* В таблицах веса приводится значение: 200 г
.

Граненый стакан
сахара, наполненный ровно до каёмочки
, весит 160
грамм.

Такой вес сахара можно набрать, зачерпнув 7 полных столовых ложек «с горкой».

* В таблицах веса приводится значение: 160 г
.

В мерном стаканчике можно приблизительно отмерить любое количество сахара. Для этого нужный вес в граммах умножают на 1,25
— результатом является требуемый объём сахара в миллилитрах. Если надо наоборот, перевести сахар из миллилитров в граммы, то надо объём умножить на 0,8. Некоторые соответствия объёма и веса мы свели в таблицу:

* В статье указывается чистый вес сахарного песка, помещённого в стакан или ложку.

Итоги

Набирать сахар в чайную
или столовую ложку
следует с максимальной горкой
, тогда его вес будет соответствовать табличному (10 и 25 г). Но наши измерения показали, что в реальности в чайную ложку вмещается на 1–2 грамма меньше, а в столовую меньше на 2–3 г. Для большинства рецептов эта разница не важна, а для человека только на пользу. Во-первых, с числами по 10 и 25 г намного удобнее считать. Во-вторых, так вы положите и съедите немного меньше сахара, а это, несомненно, обернётся пользой для вашего здоровья.

В гранёный стакан
надо набирать сахар без горочки
, вровень с каёмкой либо краем стакана.

Подсчет веса продукции — излюбленная тема для споров всех хозяек и даже опытных кулинаров. Такие вопросы, как «сколько это — 50 грамм сахара», «как измерить массу этого сыпучего продукта», не потеряют своей актуальности. Очень часто возникают определенные трудности с подсчетом нужного веса продуктов. Большинство рецептов уже указывает рекомендуемые объемы в или стаканах. Но нередко предлагается не конкретный объем, а необходимый вес в граммах. Измерить вес нужного ингредиента не составит труда, если у вас имеются профессиональные весы для подобных измерений. Ну, а если их нет? Неопытному кулинару порой бывает тяжело сориентироваться, каким же образом можно отмерить, например, сколько это — 50 г сахара, если под рукой отсутствуют мерные весы.

Возможные варианты подсчета веса сахара-песка без весов

Сколько это — 50 грамм сахара? Для решения такой глобальной проблемы, как измерение веса нужных продуктов, еще наши пробабушки использовали подручные средства (измерение при помощи чайных, столовых ложек, например).

Итак, для элементарного измерения небольшого количества сахара-песка существует несколько вариантов, которые с легкость можно применять на практике:

1. Использование небольших мерных емкостей (стаканчики, ложечки) с уже помеченными мерными делениями. Здесь все предельно просто — просто засыпаем сахар-песок до нужной мерки.
2. Использование чайной ложки. Следует отметить, что вес самой ложечки в расчет не принимается. Традиционно вес чайной ложечки «с горкой» будет равен 10 граммам.
3. Использование столовой ложки. Если набрать столовую ложку «с горкой», то получится 25 грамм сахара.

Данные способы наиболее популярны и действенны.

Итак, 50 грамм сахара — сколько ложек?

Как видно, расчет совсем не сложен и использовать возможно несколько вариантов подсчета.

Если требуется определение небольших объемов (сколько это — 50 грамм сахара), то, несомненно, использование столовых приборов будет наиболее подходящим способом.

Пример

Если в рецепте указывается добавление сахара-песка в количестве 50 грамм, то это означает, что необходимо взять 5 чайных ложечек с горкой или 2 столовые ложки с горкой сахара-песка.

Заключение

Применение рассмотренных средств позволит любому кулинару рассчитать нужный вес без весов. Стоит обратить внимание, что измерение веса при помощи ложек в бытовых условиях, конечно же, даст приблизительные дозировки и погрешность составляет всегда 10-15%. Для более точного определения рекомендуется применение мерных емкостей с указанием конкретных величин.

Чтобы точно определить, сколько грамм в столовой ложке сыпучих, твердых, или жидких пищевых ингредиентов, следует иметь под рукой специальную таблицу, в которой указаны весовые значения самых популярных продуктов, чаще других использующихся при приготовлении пищи.

Для приготовления вкусных и полезных блюд требуется не только использовать качественные продукты, но и точно соблюдать соотношение ингредиентов. Но не на всякой домашней кухне есть специальные весы. Быстрее и проще использовать в качестве мерной посуды обычные приборы для сервировки стола, например, столовую ложку.

Все рецепты, которые печатаются в кулинарных книгах или на сайтах, посвященных кулинарии, содержат информацию о весовом соотношении использующихся ингредиентов. Разные продукты можно быстро измерить обычными столовыми или чайными ложками, зная, какой объем того или иного пищевого продукта вмещает такой столовый прибор.

Такая полезная памятка должна висеть на кухне у каждой хозяйке, помогая ей быстро отмеривать точное количество тех или иных продуктов. Это позволит ускорить приготовление завтраков, обедов и ужинов и улучшит их вкусовые качества. Зная точно, сколько весит тот или иной вид продуктов в столовой ложке, даже начинающий повар никогда не ошибется в дозировке.

Разные продукты имеют разную плотность и разную наполняемость, что отражается и на их весе. Столовая ложка с давних пор является универсальной мерой для определения весового объема, которая по точности измерения не уступает весам. Все сыпучие ингредиенты рассчитываются с учетом естественной горки, которая набирается при нормальном наполнении ложки.

Таблица весового соотношения для столовой ложки

интересно!
Исходя из данной меры объема разных продуктов, можно быстро взвешивать нужное количество ингредиентов для приготовления рецептурного блюда. Точное соблюдение пропорций всегда положительно сказывается на вкусе и питательных качествах любого блюда.

Сколько грамм в одной столовой ложке

Не только молодым, но и опытным хозяйкам поможет взвешивать столовая ложка. Сколько грамм или мл вмещается в нее, зависит не от объема столовой ложки, который даже при разных ее формах остается одинаковым, а от типа сыпучих или жидких продуктов.

Они могут иметь разную зернистость и плотность, что сказывается на их «помещаемости» в столовой ложке. Одни компоненты блюд, такие как пшеничная мука или сахарная пудра, имеют очень мелкий помол, поэтому их в ложке вмещается больше. Однако плотность у таких продуктов не очень высокая, поэтому они в таком мерном приборе будут иметь небольшой вес.

Жидкие продукты также имеют разную плотность и вязкость, что сказывается на их весе при использовании столового прибора в качестве измерителя. Хозяйке просто нужно про это знать и брать с собой сводную мерную таблицу с использованием столовой ложки как меры веса для разных пищевых ингредиентов, включив в нее самые популярные продукты или те, которые часто используются для приготовления домашних обедов и ужинов.

Без муки невозможно приготовить выпечку, для которой требуется большое количество этого сыпучего продукта. В этом случае в качестве мерной емкости можно использовать специальный мерный стакан или чашку.

Столовая ложка поможет измерить небольшое количество муки, когда нужно приготовить:

• соус;
• панировку для котлет или сырников;
• суп-пюре;
• заварной крем или другое блюдо, в которое добавляется для загущения мука.

важно!
Для быстроты приготовления таких блюд и получения нужной степени вязкости требуется точно знать, сколько в ложке грамм помещается без большой горки. Объем муки или картофельного крахмала в столовой ложке будет равняться 25-30 г. Использование такого дозатора, имеющегося на каждой кухне, поможет точно и быстро отмерить муку в нужном количестве.

Манка

Полезную и вкусную манную кашу можно сварить правильно только в том случае, если соблюсти точное соотношение молока и манки. Если жидкость отмерить можно с помощью стакана, то с количеством манной крупы не всегда может точно определиться. Манка сильно разбухает в горячем молоке, и при ошибке в соотношении продуктов каша получается слишком густой и не вкусной.

Если знать, сколько гр в столовой ложке вмещается манки, то всегда можно приготовить вкусный и сытный завтрак. Достаточно запомнить, что в одной столовой ложки манки вмещается 20-25 г.

Если используется весовое сливочное масло, то приготовление блюд с его использованием существенно упростится, если знать, что в твердом виде в столовую ложку его вмещается 20 г, а в растопленном — 17. Зная, сколько грамм сливочного масла в столовой ложке, можно быстро посчитать его вес для конкретного блюда.

Подсолнечное масло

При взвешивании растительного масла таким образом следует помнить о том, что оно должно быть без осадка, иначе его вес увеличится, и нарушится соотношение ингредиентов. Также нужно помнить, что в охлажденном виде его вес уменьшается, поэтому следует взвешивать такой продукт только при достижении им комнатной температуры.

интересно!
Если в рецепте указаны мл, то можно произвести расчет, посчитав соотношение количества ложек к граненому стакану. В столовой ложечке помещается 12 г маслянистого продукта.

Сахар

Этот продукт используется так же часто, как и соль. Сахар кладут в выпечку, а также в небольшом количестве добавляют для придания пикантности и подчеркивания яркости вкусовых ощущений в разные блюда:

• салаты;
• заправки;
• заливки;
• соленья и заготовки;
• вторые блюда;
• морсы и иные напитки.

Всегда помнить, сколько грамм сахара в столовой ложке, поможет таблица из кулинарной книги или тематических интернет-ресурсов. Следует помнить, что сахар хорошо впитывает воду и увеличивает свою плотность, что приводит к уменьшению его объема при том же весе.

Соль

Практически все блюда в процессе приготовления приходится солить. Точное соотношение соли к объему блюда позволит создать яркую вкусовую гамму, избежав недосола и пересола пищи. При взвешивании такого продукта следует помнить о том, что он имеет тяжелый удельный вес.

В одной столовой ложке в сухом виде ее вмещается 25-30 г. Вес соли может отличаться в зависимости от помола, который бывает 1-го или 2-го типа. Если ложка черпает ее с большой горкой, то вес соли тогда достигает 30-35 г.

Мёд

В отличие от других тягучих продуктов, мед отличается тяжелым весом. В столовой ложке его вес составляет 40 г. Для точного определения веса засахарившийся мед следует растопить на водяной бане. Это упростит расчет количества его веса при приготовлении кондитерских изделий и иных блюд, требующих его использования.

интересно!
Мёд — это один из немногих продуктов, который всегда измеряется только ложками, так как при взвешивании на весах он остается на стенках посуды, которая ставится на весовую платформу.

Уксус

Уксус кладут в соусы и салатные заправки, при приготовлении маринадов и овощных консервов, а также для гашения соды при приготовлении теста. В одной столовой ложке его вмещается 10 г. При проведении измерений нужно обращать внимание на концентрацию этого продукта, которая может составлять от 6 до 9 %.

Другие продукты

Измерение веса ингредиентов при приготовлении пищи при помощи столовой ложки позволит начинающим и опытным хозяйкам создавать не только вкусные, но и полезные блюда. Измерить при помощи такого столового прибора можно и другие продукты, зная, что в него входит с горкой:

• какао — 30 г;
• желатина в гранулах — 15 г;
• воды — 12 г;
• риса — 17 г;
• высушенных дрожжей- 11 г;
• кофе среднего помола — 20 г;
• молока коровьего — 13 г;
• корицы в порошке- 20 г;
• молотых орехов — 12 г;
• сухой травы, чая — 6 г;
• сырой травы — 10 г.

Хозяйки могут составить собственную таблицу объема разных пищевых ингредиентов, используя соотношение стаканов и ложек, написав, сколько последних помещается в стакане. Зная объем большой стеклянной тары и количество входящих в нее ложек, можно точно произвести расчет соотношения тех или иных пищевых составляющих конкретного рецепта.

Секреты взвешивания продуктов без весов

Приготовить вкусную еду будет легче без использования кухонных весов, зная средний вес ряда продуктов. Показатели следующие:

• небольшое куриное яйцо — 50-55 г;
• желток — 15 г;
• белок — 35 г;
• обычное куриное яйцо- 55-65 г;
• большое куриное яйцо — 65-70 г;
• средний клубень картошки — 150-200 г;
• средняя луковица — 150 г;
• чесночный зубчик небольшого размера — 5 г.

совет!
Всю эту полезную информацию можно красиво оформить и повесить на своей кухне для удобства использования в процессе приготовления пищи.

Заключение

При использовании столовых приборов для расчета веса ингредиентов, указанных в рецепте, стоит учитывать, что объем стаканов и ложек может немного разниться в зависимости от их форм и размеров, поэтому в них может помещаться разное количество продуктов. Если требуется делать точные расчеты, можно приобрести кулинарные мерные чаши и весы в специализированных магазинах.

Для того, чтобы узнать, сколько грамм сахара в 1 столовой ложке, необязательно лезть в шкафчик за кухонными весами или заучивать информацию наизусть. Сахар, а также другие сыпучие продукты весят примерно одинаково.

Размеры ложек, их вместительность

• столовая ложка — имеется в виду стандартная, 7 см — длина и 4 см – ширина — вмещает в себя 20 г (без верха) или 25 г (с верхом) сахарного песка;
• в более маленькую по размеру ложку, 5 см — длина и 4 см – ширина, влезает 10 и 15 г данного сладкого продукта без горки и с горкой соответственно.

Выходит, не все приборы одинаковы? Можете ради интереса измерить свои приборы, вдруг ошибетесь, накладывая ими сахарный песок.

Определяем количество ложек по массе продукта

Многие хозяйки пользуются мерной ложкой. Она точнее, чем обычная, так как можно провести пальцем и отсыпать идеально ровное количество продукта без горки.

Но что делать, если нужно узнать: 50, 100, 150, 200 грамм сахара — это сколько столовых ложек? 100 граммов сахара содержится в половинке граненого стакана, но если нет и его, то можно обойтись ложкой. Их потребуется:

• 2,5 неполных или 2 заполненных — это 50 г;
• 5 неполных или 4 заполненных равны 100 г;
• 7,5 неполных, 6 заполненных — 150 г;
• 10 неполных или 7,5 заполненных равны 200 г.

Заметьте, 7,5 неполных и полных ложки различаются на 50 г и могут повлечь за собой ошибку в точности. Для 100 и 200 г удобнее отмерять сахар ложкой без холмика, а для 50 и 150 — с холмиком.

Сколько грамм сахара, соли и других продуктов в столовой ложке

Сыпучие продукты несильно различаются по весу, все они примерно одинаковы. Самый легкий из продуктов – пшеничная мука, которая весит всего лишь 10 г, а самый тяжелый — поваренная соль, которая весит 25 г.

Стоит обратить внимание, что обычно значение дается в полных столовых ложках, то есть с верхом. В данном ниже списке приведены максимальные значения.

Для сухих продуктов питания:

• сахар (песок) — 25 г;
• пудра (сахарная) — 25 г;
• поваренная соль — 30 г;
• белый рис — 25 г;
• хлопья из пшеницы — 9 г;
• овсянка — 14 г;
• белая мука — 10 г;
• ячневая крупа — 20 г;
• пшенка — 25 г;
• перловка – 25 г;
• манка — 25 г;
• гречка — 25 г;
• изюм темный — 25 г;
• геркулес — 12 г.

Для жидких продуктов питания:

• уксус столовый 15 % — 15 г;
• паста из томатов — 30 г;
• деревенская сметана — 25 г;
• молоко коровье — 20 г;
• сгущенка — 30 г;
• мед пчелиный — 35 г;
• растопленное масло — 17 г;
• топленое масло — 20 г;
• масло оливковое или подсолнечное — 17 г;
• вода обычная — 18 г;
• ягодное или фруктовое варенье — 50 г.

Стоит отметить, что не всех жидких и вязких продуктов можно наложить полную столовую ложку, например, масла или сгущенного молока. В таком случае по умолчанию считается, что прибор заполнен не полностью.

В таблице ниже можно увидеть, сколько грамм сахара и других продуктов в столовых ложках разного размера:

Обычно сахар в рецепте указан в граммах. Удобнее, конечно, использовать кухонные весы, но если их нет, неплохой заменой может стать стакан или чайная ложка.

Есть несколько вариантов для измерения:

1. Чтобы взвесить продукт стаканом, нужно определиться, какой этот стакан. Если граненый с ободком, то в него войдет 250 г, если же без ободка, то лишь 200;
2. Столовая ложка помещает в себя 25 г. Десертная — на 10 меньше, чем столовая, 15 г. Неудобнее всего мерить, конечно, чайной — в ней всего 7 г.

Итак, правильно отсыпать количество граммов сухих продуктов стаканом или ложкой не так-то сложно, как казалось. Вся эта посуда вмещает в себя довольно удобный для счета вес. Возможно, когда-нибудь вы сможете на глазок насыпать нужное количество сахарного песка при приготовлении блюда.

Очень часто во многих кулинарных рецептах указывается точное количество ингредиента, необходимого для приготовления блюда. Но ведь не у каждой хозяйки на кухне имеются специальные кухонные весы.

Если подобная техника отсутствует в вашем доме не стоит отчаиваться. Измерить необходимое количество можно при помощи чайной, десертной или столовой ложечки.

Обратите внимание!
Но стоит учитывать, что количество будет зависеть от самого компонента. Всё зависит от тяжести и плотности ингредиента. Поэтому столовый прибор, наполненный различными компонентами, будет весить по-разному.

Столовая ложка – это столовый прибор. Его объём составляет 18 миллилитров. Используется данный столовый прибор для поедания каш, первых блюд или других жидких кулинарных изысков.

При необходимости взвесить тот или иной продукт стоит учитывать плотность ингредиента и «загруженность» столового прибора. Вес с горкой и без, будет отличаться в пределах от 4 до 6 грамм.

Самые распространённые ингредиенты на кухне, требующиеся для приготовления блюда – это сахар, мука и соль. Поэтому меры измерения этих продуктов стоит знать обязательно.

Таблица: мера измерения.

Таблица: меры измерения других необходимых для приготовления блюд ингредиентов.

Часто во многих блюдах используется мёд. Это очень аллергенный продукт, поэтому стоит знать, сколько грамм мёда в столовой ложке, чтобы не превысить его разрешаемую дозу. Одна ложечка содержит 30 гр. мёда при условии, что он жидкой консистенции.

Подобные таблицы помогают на кухне. Они избавляют женщин от необходимости приобретения лишней кухонной техники и нагромождения кухонного пространства. Это значительным образом экономит время, физические силы и финансовые средства женщины.

Сколько грамм в чайной ложке: список

Чайная ложка – столовый прибор, используемый для поедания десертов, размешивания чая, кофе или других горячих напитков. Масса столового прибора с горкой и без, варьируется в пределах от 3 до 6 гр. Объём столового прибора – 5 миллилитров.

Сколько грамм в чайной ложечке самых часто используемых ингредиентов:

Таблица: меры весов различных ингредиентов в чайном столовом приборе.

Важно!
В одной столовой ложечке без горки четыре чайных ложечки.

Сколько грамм в десертной ложке

Часто на кухне используются именно десертные ложки. Их объём – 10 миллилитров. Но мера измерения не является эквивалентом их объёма.

Вес самых распространённых продуктов и ингредиентов в десертных столовых приборах (в гр.):

Сыпучие продукты:

• Соль пищевая – двадцать пять.
• Булгур – пятнадцать.
• Горох – пятнадцать.
• Перловка – пятнадцать.
• Рис – пятнадцать.
• Кускус – пятнадцать.
• Пшённая крупа – пятнадцать.
• Гречневая крупа – пятнадцать.
• Сахарный песок – двадцать.
• Манная крупа – пятнадцать.
• Мука (кукурузная, ржаная, пшеничная) – двадцать.
• Сухое молоко – девять.

Добавки:

• Сода – двадцать четыре.
• Сахарная пудра – двадцать.
• Кислота лимонная – пятнадцать.
• Разрыхлитель для теста – пять.
• Какао-порошок – пятнадцать.
• Молотый кофе – тринадцать.
• Мак – двенадцать.
• Желатин – десять.
• Горчица – девять.

Ингредиенты вязкой консистенции:

• Сгущёнка – двадцать пять.
• Пюре – двадцать пять.
• Повидло – тридцать.
• Мёд пчелиный – двадцать пять.
• Томатная паста – двадцать два.
• Сметана – двадцать.

Ингредиенты твёрдой консистенции:

• Фасоль – пятнадцать.
• Цукаты – двадцать пять.
• Грецких орех – пятнадцать.
• Свежая вишня, клюква, смородина – двадцать.
• Малина – десять.

Имея под рукой подобные таблицы, хозяйка с лёгкостью создаст на своей кухне изысканное, уникальное и оригинальное блюдо даже по многокомпонентному рецепту.

Знание меры измерения поможет ей лучше ориентироваться в соотношении объёма и массы всех необходимых для приготовления продуктов и ингредиентов.

Похожие записи

Плотность и масса в популярных объемах пищевых продуктов. Сколько крупы, соли, сахара в стакане, ложке и т.д. Вооружаемся для прочтения дебильных рецептов на упаковках.

Сколько грамм в ложке соли (чайной, столовой)?

Сколько грамм в ложках таблица

Меры продуктов в граммах используются для того, чтобы не пересолить блюдо, а также не пересластить. Обычно авторы рецептов указывают вес продуктов ложкой с небольшой горкой. Иногда используются рецепты с ложкой без горки, но при этом автор обязательно должен указать это. Мера веса в нашей таблице указывается в общепринятой ложке с горкой и без горки.

(Также читайте: сколько грамм в стакане?).

Описание

Как отмерить соль без весов? В домашних условиях это можно сделать с помощью ложек (чайной и столовой) и стакана. А как это сделать правильно, описано далее в статье.

Замер рукой

Известен хороший народный метод, который поможет решить задачу о том, как измерить граммы без весов. Данный способ будет удобен тем, кто не хочет изнурять себя математическими расчетами. Минус метода – только приблизительный итог.

1. Если нужно отмерить кусок рыбы или мяса в 100 грамм, то посмотрите на ладонь женщины – и размер, и толщина будет соответствовать 100 граммам. Если брать за пример мужскую руку, то прибавляем 50 грамм.
2. Если нужно отмерить порцию крупы, то 200 грамм будет равняться размеру женского кулака и примерно 250-280 – размеру мужского.

Сколько вмещается в десертную ложку уксуса, воды или масла?

По размеру десертная ложка меньше столовой, но больше чайной и находится как раз между ними. Обычно ее используют для употребления сладостей. Однако и с миссией измерения она справляется ничуть не хуже чем ее младшая или старшая «сестра».

Из нижеследующей таблицы вы узнаете сколько грамм жидких или сыпучих продуктов вмещается в десертную ложку.

При желании скачать данную таблицу можно здесь.

Таблица мер и весов для сахара 

После приведенных данных можно смело составить таблицу, по которой легко ориентироваться любой хозяйке.

Сколько муки помещается в чайную ложечку

Случается, что даже столовая – это слишком большая мера. При этом делить содержимое на несколько частей не совсем удобно. На помощь приходит меньшая мера – чайная ложечка. Принцип наполнения столового прибора идентичен большей по вместимости. Порошок рекомендуется насыпать в емкость, а не зачерпывать ею. Иначе сбивается величина измеряемого вещества.

В чайном приборе вместимостью 5 мл содержится 4 г продукта, если считать вровень с краями. С небольшой горкой значение увеличивается до 8-10 г. Чтобы наполнить стакан мукой, требуется отмерить 16 чайных ложек сыпучего продукта.

Если по рецепту рекомендуется просеять порошок, мероприятие проводится после отмеривания нужного количества компонента. Просеянная мука занимает больший объем за счет обогащения продукта воздухом, поэтому она не вмещается в мерную емкость полностью.

Результат — вложенное количество оказывается меньшим, чем предусмотрено рецептом.

Лайфхаки

Муку можно отмерить любой емкостью, достаточно знать объем емкости, а далее мы вам подскажем: в 100 мл входит примерно 64 грамма муки, в 150 – 96 г, в 180 – 115 г, а в 300 мл – 190 грамм муки. Далее дело за простой математикой и калькулятором.

Совет: отмеряя продукты для приготовления, если порядок неважен, начинайте с сухих продуктов: муки, круп, сахара. Если на стенках емкости останется некоторое количество продукта, позже, добавляя жидкие ингредиенты, вы вмешаете и это количество в тесто – так не пропадет ничего.

Готовьте с удовольствием даже без весов! Надеемся, эта статься поможет вам разобраться с мерами и весами, и больше не будет ни жидких пирогов из-за малого количества муки, ни переслащенного блюда.

Сколько в 50 г соли чайных и столовых ложек?

В консервировании вы найдете множество рецептов, где на банку консервации необходимо положить 50 грамм соли. Но не у всех под рукой граненые стопочки или мерные стаканы.

Итак, 50 грамм соли это одна столовая ложка с горкой + ложка без горки, или 5 чайных ложек с горкой.

Надеемся, наша статья ответила на все ваши вопросы, и для полноты картины мы приводим еще одну табличку, в которой расписывается вес соли в той или иной таре.

Кулинарная арифметика

Нет необходимости держать в голове десятки цифр, чтобы приготовить вкусное блюдо и не сойти с ума от математических расчетов. Достаточно иметь на кухне таблицу меры веса в ложках и стаканах. Если вы видите в рецепте указание взять половину или четверть стакана какого-то продукта, например сахара, то, имея таблицу, вы легко переведете это количество в другие меры. Например, в четверти граненого стакана содержится 45 г сахара, а это 2 ст. л. сахара без горки или 5,5 ч. л. Интересно, что 1 ст. л. соответствует 3 ч. л., а десертная ложка — это 2 ч. л. Один тонкий стакан вмещает 16 ст. л. жидких, густых и сыпучих продуктов.

Сколько миллилитров в 1 капле, чайной и столовой ложке разных жидкостей

Вода, йод и перекись водорода

Эти элементы объединяем, так как их параметры приблизительно одинаковы.

Лекарства и настойки

Здесь представлены наиболее часто встречающиеся лекарства, требующие измерения.

Масло

Существуют различные разновидности масла. Одни используются для приготовления блюд, другие для косметических целей. Рассмотрим масла для приготовления пищи (растительное, кунжутное, оливковое) и масла, используемые в косметологии (базовые и эфирные).

К базовым маслам относятся абрикосовое, масло жожоба, авокадо и др.

Эфирные масла образуются от растений, поэтому и имеют соответствующие названия: лавандовое, гвоздичное, апельсиновое и др.

Специальная ложка для домашних растворов для пероральной регидратации

САХАР, СОЛЬ И ВОДА ПРИ ДИАРЕИ

Большинство людей с диареей можно безопасно лечить дома.

Что такое диарея?
При диарее стул ненормальный. У вас разные стулья, потому что они:

1. Больше воды
2. приходят чаще
3. обычно пахнут по-другому.

Когда у вас диарея, ваше тело теряет соль и воду.От потери соли и воды вы заболеете.
Прием соли и воды

• Соль и питьевая вода не помогут.
• Из-за диареи ваше тело не может принимать и использовать эту соль.

Сахар

• Сахар может помочь. Совместное употребление сахара и соли с водой помогает вашему организму использовать соль.
• Сколько сахара и сколько важно соли
• Вы должны использовать правильную сумму.

Это изображение ложки, у нее два конца. Ложка предназначена для измерения сахара и соли. Большой конец (A) предназначен для сахара. Маленький конец (B) предназначен для соли. Ложки также доступны на арабском, китайском, португальском и испанском языках. Некоторые эксперты считают, что следует использовать больше сахара, поэтому при желании можно использовать две ложки сахара (заполнить большой конец дважды).

Использование ложки

1. Заполните малый конец (B) солью.
2. Сделайте соль плоской. Используйте карандаш, нож или что-нибудь прямо
3. Положите соль в чашку или стакан воды
4. Наполните большой конец (A) ложки сахаром.

Сделайте сахар плоским.

Положите сахар в стакан с водой с солью.

Смешайте воду, сахар и соль.Мешайте, пока не перестанете видеть сахар и соль.

Вкус перед употреблением. Если он очень соленый, выбросьте его и снова начните варить напиток.
Не должно быть соленее слез.

Пить соль, сахар и воду.

• Выпейте соль, сахар и воду медленно.
• Выпейте примерно 10 минут.
• Мужчины и женщины должны выпивать 2 стакана после каждые стула. Дети должны выпивать 1 стакана после каждого стула при диарее.

Рвота
После питья у ребенка или взрослого может возникнуть рвота сахаром, солью и водой.Не волнуйся. Продолжайте давать пить. Дайте еще немного, чтобы заменить то, что вырвало, и давайте его медленнее. Поощряйте ребенка пить разбавленную кашу, а также смесь сахара и соли. Употребление или употребление зерновых продуктов (таких как рис или кукуруза) может уменьшить объем стула вдвое.

Обратитесь за помощью при диарее:

1. — очень маленький ребенок;

У

2. зеленый цвет в рвоте;
3. становится хуже;
4. не отвечает четко, когда к нему обращаются.

Продолжайте использовать соль, сахар и воду, пока не придет помощь.

Конвертер столовых унций в столовые ложки для кулинарного обучения и диеты.

Найдите в: главном меню • меню поваренной соли •

унций

Количество: 1 унция (унция) поваренной соли
Равно: 1,66 столовых ложек (столовых ложек) поваренной соли в объеме

Рассчитайте столовые ложки поваренной соли на 1 унцию. Конвертер поваренной соли для поваров, шеф-поваров, учащихся и для домашних кухонь.

TOGGLE: из столовых ложек в унции наоборот.

CONVERT: между другими единицами измерения поваренной соли — полный список.

Калькулятор конвертации для вебмастера .

Для выпечки откройте страницу конвертера всех видов муки.

Преобразование кулинарных единиц измерения поваренной соли между унция (унция) и столовая ложка (столовая ложка) столовой соли, но в другом направлении из столовых ложек в унции.

Этот онлайн-конвертер кулинарной поваренной соли из унции в столовые ложки — удобный инструмент не только для опытных сертифицированных профессионалов в сфере пищевых продуктов и опытных поваров, являющихся образцом промышленных кухонь.

Другие области применения преобразователя поваренной соли: …

Благодаря вышеупомянутой услуге преобразования единиц, которую он предоставляет, этот преобразователь поваренной соли также оказался полезным в качестве учебного пособия и для отработки упражнений по преобразованию унций и столовых ложек (унций по сравнению со столовыми ложками) новичками и студентами (в классах или на домашней кухне. ), которые изучали это особое искусство кулинарии в кулинарных колледжах, в школах кулинарного искусства и на всех других кулинарных тренингах для преобразования веса и измерения объема жидкости / жидкости, а также диетической пищевой ценности, содержащейся в поваренной соли, с ее пищевой ценностью, которую мы есть.

Обозначения единиц измерения, используемые международными кулинарными образовательными учреждениями и при обучении для этих двух мер поваренной соли:

Префикс или аббревиатура (abbr.) Brevis — краткое обозначение унции: oz
Префикс или аббревиатура (abbr. Short brevis) обозначение единицы измерения столовой ложки: столовая ложка

Одна унция поваренной соли в столовой ложке равна 1,66 столовой ложке

Сколько столовых ложек поваренной соли в 1 унции? Ответ: изменение единицы измерения поваренной соли на 1 унцию (унцию) равно = в 1.66 столовых ложек эквивалентной меры и того же типа поваренной соли.

Профессионалы всегда гарантируют, и их успех в приготовлении изысканных блюд зависит от того, насколько они получат наиболее точные результаты пересчета единиц измерения при измерении ингредиентов. При приготовлении блюд поваренная соль может иметь решающее значение. Если есть точная мера поваренной соли в унциях, то в кулинарии принято считать, что количество порций в унциях переводится в столовые ложки поваренной соли абсолютно точно.Это как страховка для шеф-повара от того, что все блюда всегда готовятся идеально.

Сахар, соль, жир, глютен, яйца и др.

Если у вас пищевая аллергия, непереносимость или вы просто хотите / должны избегать определенных продуктов, вам может быть сложно узнать, какие продукты заменить или сколько заменить на другие. Следование разработанному рецепту может быть одним из способов избежать определенных продуктов, но я здесь, чтобы расширить ваш кругозор и, надеюсь, вывести вас из зоны комфорта с помощью заменителей пищи.Воспользовавшись некоторыми из этих советов, вы сможете изменить свои любимые рецепты. Кроме того, может быть сложно найти рецепт с необходимыми корректировками для вашего рациона.

Возьмите свои любимые рецепты, замените их и приступайте к приготовлению (или выпечке).

Продовольственные заменители

Разрыхлитель

Нет под рукой разрыхлителя? Попробуйте эти простые замены, если вам нужна 1 чайная ложка, помня о правиле: 1 чайная ложка на каждый стакан муки

• 1/4 чайной ложки пищевой соды и 5/8 чайной ложки винного камня
• 1/3 чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки крема тартера
• 1/3 чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки винного камня
• 1/4 чайной ложки пищевой соды и 1/2 стакана кислого молока, пахты или йогурта (уменьшите количество жидкости, указанное в рецепте, на 1/2 стакана).
• Использовано 1/4 чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки лимонного сока или уксуса. со сладким молоком, чтобы приготовить 1/2 стакана (уменьшите количество жидкости, требуемое в рецепте, на 1/2 стакана)
• Пищевая сода 1/4 чайной ложки и 1/4 стакана патоки (уменьшите количество жидкости в рецепте на 1-2 столовые ложки)
• 1 1/2 чайных ложки разрыхлителя фосфата или тартара
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя простого действия

Пищевая сода (бикарбонат натрия)

Правило: 1/4 чайной ложки на каждый стакан муки.Если в рецепте требуется 1 чайная ложка пищевой соды, можно использовать следующее:

• Вам необходимо использовать в 2–3 раза больше разрыхлителя двойного действия, чем пищевой соды. Замените кислый жидкий ингредиент в рецепте некислой жидкостью.
• 3/4 чайной ложки бикарбоната аммония

Яйца

Свойство яйца, которое вы пытаетесь создать, будет определять, какой заменитель выбрать. Яйцо может действовать как связующее вещество , (скрепляет смесь без необходимости подниматься, как в запеканках или гамбургерах), разрыхлитель, (добавляя пузырьки воздуха в тесто или тесто, как в выпечке) или просто добавляя влажность .Даже если вы не избегаете яиц, вы можете оказаться без них дома, когда захотите запечь. Вместо того, чтобы спешить в магазин за яйцами, попробуйте следующие методы:

Заменители связующего, каждый эквивалентен 1 яйцу:

• Используйте Ener-G Egg Replacer, продукт на основе картофельного крахмала (1 1/2 чайной ложки Ener-G на 2 столовые ложки воды на яйцо)
• 1/4 стакана пюре из авокадо
• 1 столовая ложка молотого льняного семени + 3 столовые ложки воды
• 3 столовые ложки ореховой пасты (арахис, кешью, миндаль, подсолнечник; особенно.в овощных гамбургерах / пирожных / пирожках)

Заменители разрыхлителя, каждый эквивалентен 1 яйцу:

• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 пюре из средних бананов (кексы, кексы, блины, быстрый хлеб)
• 1/4 стакана газированной воды
• 1 столовая ложка молотого чиа + 3 столовые ложки воды + 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 стакана жирного кокосового молока + 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 столовая ложка молотого льняного семени + 3 столовые ложки воды + 1/4 чайной ложки разрыхлителя

Добавлены заменители влаги, каждый эквивалентен 1 яйцу:

• 1/4 стакана яблочного пюре (пирожные, пирожные, быстрый хлеб).
• 1 чайная ложка пищевой соды.
• 1/2 бананового пюре среднего размера (кексы, кексы, блины, быстрый хлеб).
• 1 столовая ложка молотого чиа + 3 столовые ложки воды.
• 1/4 стакана пюре из сухофруктов (абрикос, чернослив, финики).
• 1/4 стакана смеси шелкового тофу (пирожные, пирожные с толстым кляром).
• 1/4 стакана овощного пюре (свекла, морковь, тыква).
• 1/4 стакана йогурта (кексы, кексы, блины, быстрые хлебцы).

Другие идеи заменителей яиц:

• омлет с тофу (особо твердый) для замены яичницы-болтуньи.
• Используйте тофу вместо сваренных вкрутую яичных белков.

Жир

Не считайте жир плохим. У него плохая репутация, да и не должно быть. Цель состоит в том, чтобы потреблять больше здоровых жиров (растительных источников). Подумайте о ненасыщенных, полиненасыщенных и омега-жирных кислотах и ​​в меньшей степени о транс- или насыщенных жирах (источники на животных). Никакого жирного позора не допускается: мы все-таки люди (… включи здесь песню из Daft Punk), а иногда мы хотим развлечься, и знаете что? Это нормально.Но если вы хотите сократить количество жира, смешать типы жиров или просто потому, что хотите поэкспериментировать с другими продуктами, попробуйте следующие идеи:

• Греческий йогурт для сметаны: используйте в выпечке или в качестве гарнира к тако, супам и т. Д.
• Пюре из спелых бананов для выпечки жира: подойдут и ранее замороженные бананы, жир к банану 1: 1 помогает.
• Черносливовое пюре для сливочного масла: особенно хорошо подходит для пирожных и другой темной выпечки. Смешайте 3/4 стакана чернослива с 1/4 стакана кипятка и пюре.Соотношение жира и черносливового пюре составляет 1: 1.
• Семена чиа для масла: смешайте 1 столовую ложку семян чиа с 9 столовыми ложками воды, оставьте в течение 15 минут и используйте. Однако вам следует заменять только половину жира, если вы идете по этому пути.
• Яблочное пюре вместо сливочного масла: вы можете легко вырезать половину масла и заменить яблочное пюре, не теряя при этом излишнего вкуса.

Безглютеновые варианты

Заменить клейковину или изменить ее тип может быть непросто, особенно когда дело касается выпечки.Тем не менее, эта страна действительно вскочила на подножку безглютеновых блюд, некоторые из которых перечислены ниже. Но если у вас нет чувствительности к глютену или целиакии, этого не следует избегать. К сожалению, как и жир, на него навешивают ярлык «плохо», и в этом нет необходимости.

• Безглютеновая мука для пшеничной муки: на каждый 1 стакан пшеничной муки замените 1 стакан безглютеновой муки на 1 чайную ложку ксантановой камеди.
• Лебеда для кускуса: лебеда — это зерно на растительной основе, содержащее все незаменимые аминокислоты, и в нем нет глютена, как в кускусе.Тем не менее, он обеспечивает такую ​​же текстуру и похожее ощущение во рту.
• Лапша из кабачков ИЛИ бобов для макарон: полоски или ленты из кабачков или кабачков являются отличным заменителем макаронных изделий в форме спагетти. На рынке также есть ряд макаронных изделий из чечевицы и бобов, которые отлично имитируют глютеновые макароны.
• Зелень для обертывания тортильи: листья салата, капуста, ромэн и капуста, и это лишь некоторые из них, могут предложить простое решение, если вы не можете найти кукурузные лепешки без глютена.

Замещения с более низким содержанием сахара

• Несладкое яблочное пюре для сахара: соотношение 1: 1; однако вам нужно будет уменьшить количество жидкости в рецепте на 1/4 стакана на каждый стакан яблочного пюре.
• Арахисовое масло: пропустите Джиф и проверьте арахисовое масло. Прочтите состав и найдите те, которые не содержат сахара. Арахис и, возможно, масло должны быть единственными ингредиентами, которые вы читаете.
• Газированная вода (или тоник): оставьте газировку в стороне, это шоу относится к газированной воде, газированной воде с низким содержанием калорий. Есть много компаний на выбор, но я лично люблю гудеть собственной водой и добавлять горечи или свежие цитрусовые для придания аромата. Тем не менее, я бы никогда не отказался от La Croix или Spindrift.
• Простой йогурт со свежими фруктами вместо ароматного йогурта: вы получите больше питательных веществ с цельными фруктами и, как правило, с меньшим количеством обработанного сахара.

Соль

• Кошерная соль для поваренной соли: кошерная соль больше по размеру, поэтому ее легче контролировать и предотвращать чрезмерное засоление.
• Цитрусовые: добавление цитрусовых снижает потребность в большом количестве соли.
• Травы и специи: почему бы не продолжать добавлять соль для придания вкусу блюду особого вида, почему бы не попробовать травы или специи? Внесите разнообразие и пощадите свое сердце множеством вариантов.
• Свежезамороженные или консервированные: замороженные продукты собираются на пике своего развития без добавления сахара или соли для консервации и максимального питания, что делает их вторыми по величине.
• Сумах: он соответствует цитрусовым, потому что сумах сильно напоминает лимон (цитрусовые).
• С низким содержанием натрия по сравнению с обычными сортами: это касается соевого соуса, консервов, супов и т. Д.

Веганские заменители пищи

Боишься ли ты этих «мясных альтернатив»? Они не так уж и плохи.На самом деле, я пробовала несколько удивительных продуктов с исключительным вкусом. Но я здесь, чтобы предоставить вам нетрадиционные свопы. Вот список вариантов, не содержащих сои:

• Пюре из авокадо для сливочного масла: оба содержат много жира, но авокадо имеет более идеальный баланс типов жиров.
• Яблочное пюре вместо масла: сделайте это для выпечки, но замените только половину масла на яблочное пюре и добавьте 1/2 стакана масла в рецепт. Это хорошо подходит для быстрого приготовления хлеба, такого как банановый или цуккини.
• Банановое пюре для выпечки со сливочным маслом: это равная замена для всех ваших потребностей в выпечке, один к одному. Еще один вариант — пюре из чернослива (см. Выше).
• Овсяное молоко: овсяное молоко — это единственное название, которое вам нужно знать. Сейчас так жарко, и тебе нужно попробовать.
• Пюре из замороженных бананов для мороженого: без замороженного заварного крема, чтобы обуздать тягу к холоду, попробуйте сделать пюре из бананов, а затем заморозить их в лотках для кубиков льда или формочки. То же самое можно сделать и с кешью (замочить на 6-8 часов в воде и пюре).
• Яйца (спецификации см. Выше): хорошо подходят лен или чиа.
• Пищевые дрожжи для сыра: это не сыр, но если вы отказались от коровьих, то это отличный вариант. По текстуре он похож на пармезан и может быть хорошей добавкой к блюду из лапши.

Уф, что за список правильно? Это отличное начало для списка заменителей пищи, но, по крайней мере, теперь у вас есть некоторые основы, с которых можно начать. Не видите замену, которую искали, или хотите добавить свой комментарий? Напишите мне на ranellek @ gmail.com.

Для получения дополнительных рецептов и информации посетите www.ranellekirchner.com

Подробнее о еде и здоровье читайте дальше: Празднование 100-летия еды, здоровья, питания и образования

Арахисовое масло полезно для меня?

Вопрос: Арахисовое масло полезно или плохо для меня?

Ответ: Арахисовое масло — это здоровая пища! Это хорошо для тебя! У него плохая репутация, потому что он содержит много жиров и калорий.Например, одна столовая ложка арахисового масла содержит 90 калорий и 8 граммов жира — это две чайные ложки масла. Если вам нравится толстый слой арахисового масла на тосте, возможно, вы потребляете больше калорий, чем вам нужно.

Помимо калорий, жир в арахисовом масле в основном состоит из мононенасыщенных жиров, типа жира, который может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохой) и уменьшить воспаление в организме. (Оливковое масло и авокадо также являются отличными источниками этого полезного для сердца жира.) Арахисовое масло также является достойным источником витаминов группы В, в первую очередь ниацина, магния, цинка, калия и марганца.

История продолжается под рекламой

Арахисовое масло также содержит белок в вашем рационе. Две столовые ложки арахисовой пасты считаются одной «альтернативой мясу» в Канадском кулинарном справочнике, обеспечивая около 7 граммов белка — количество белка, содержащегося в 30 граммах курицы или мяса. Если вы едите совсем немного арахисового масла — скажем, меньше столовой ложки — думайте об этом как о полезном жире, а не о продукте, богатом белком.

Регулярное употребление арахисового масла может помочь снизить риск диабета.В 2002 году исследование почти 84000 американских женщин показало, что у тех, кто включал арахисовое масло в свой рацион не менее пяти раз в неделю, вероятность развития диабета 2 типа за 16 лет исследования была на 21 процент ниже, чем у их сверстников, которые редко ели арахисовое масло. . Считается, что мононенасыщенные жиры, клетчатка и магний в арахисовом масле помогают организму правильно использовать инсулин — гормон, который выводит сахар из кровотока.

Самое питательное арахисовое масло — натуральное, то есть оно содержит только измельченный арахис — без добавления сахара (кукурузный сироп, сахарная пудра), соли или гидрогенизированных масел.Гидрогенизированное масло часто добавляют, чтобы арахисовое масло оставалось твердым при комнатной температуре. (Вот почему вы увидите слой масла, отделенный от арахиса в банках с натуральным арахисовым маслом.) Добавление гидрогенизированного масла увеличивает содержание насыщенных жиров, но только на полграмма на столовую ложку. Даже добавление сахара во многие марки арахисового масла не добавляет столько сахара, как вы думаете — опять же, примерно полграмма на столовую ложку.

Самая большая разница в питательных веществах между натуральным и обычным арахисовым маслом заключается в натрии.Натуральное арахисовое масло не содержит соли и, следовательно, не содержит натрия. Обычное арахисовое масло содержит от 50 до 75 миллиграммов натрия на столовую ложку, в зависимости от марки. Если вы щедро потребляете арахисовое масло, этот натрий может накапливаться.

Итог: Арахисовое масло — это здоровая пища. Чтобы ограничить ежедневное потребление натрия, выберите натуральное арахисовое масло, на 100% состоящее из арахиса.

Пошлите диетологу Лесли Беку свои вопросы на адрес диетолога @ globalandmail.com. Она ответит на избранные вопросы, которые могут появиться в The Globe and Mail и / или на веб-сайте Globe. Ваше имя не будет опубликовано, если будет выбран ваш вопрос.

Подробнее Вопросы и ответы от Лесли Бека.

История продолжается под рекламой

Щелкните здесь , чтобы получить ответы на вопросы всех наших экспертов в области здравоохранения.

Контент, представленный в центре The Globe и Mail’s Ask a Health Expert, предназначен только для информационных целей и не предназначен для того, чтобы на него можно было полагаться или заменять профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.

Сколько сахара, соли и жира в ваших соусах?

От кетчупа до коричневого соуса, соевого соуса до песто — мы любим добавлять аромат в нашу пищу. Но, как объясняет Ханна Форстер, здесь могут быть скрытые опасности для здоровья.

Если вы любите вкусную еду, вы можете добавить приправы или соусы, чтобы придать еде дополнительный импульс. Но готовые соусы могут содержать удивительное количество жира, сахара и соли. Со временем их чрезмерное употребление может нанести вред вашему здоровью.Изучив этикетку с пищевой добавкой, вы узнаете правду о вашем любимом соусе, но не бойтесь, есть более полезные варианты.

Кетчуп томатный

В столовой ложке кетчупа 0,3 г соли и 4,1 г (одна чайная ложка) сахара. Рекомендуемый дневной максимум свободного сахара составляет 30 г (около семи чайных ложек), поэтому выбирайте варианты с пониженным содержанием сахара, которые содержат до 50 процентов меньше. Или приготовьте сальсу из нарезанных помидоров, красного лука, кориандра, сока лайма и, по желанию, перца чили.Это вкусная замена кетчупа, особенно с барбекю или в бутерброде.

Майонез

Каждая столовая ложка майонеза содержит около 104 ккал и 11,3 г жира — значительную часть рекомендуемой суточной дозы в 70 г. Переход на один из доступных вариантов с пониженным содержанием жира сэкономит вам 61 ккал и 7,1 г жира. Или сделайте свой собственный, более легкий вариант, смешав небольшое количество майонеза с небольшим количеством обезжиренного йогурта. Для приготовления многих блюд, таких как картофельный салат или салат из капусты, обезжиренный йогурт сам по себе или смешанный с лимонным соком и измельченными травами работает так же хорошо, как и майонез.

Соевый соус

В соевом соусе много соли — около 2,75 г на столовую ложку, что почти вдвое меньше рекомендуемого суточного максимума в 6 г. Даже версии с пониженным содержанием соли могут содержать более 2 г соли на столовую ложку, поэтому их следует использовать с осторожностью. Потребление слишком большого количества соли с течением времени связано с высоким кровяным давлением, поэтому измеряйте количество, которое вы используете, ложкой, а не брызгайте прямо из бутылки.

Соус сладкий чили

Как следует из названия, сладкий соус чили наполнен сахаром — около двух чайных ложек на столовую ложку соуса.Сделайте свой собственный, смешав красный перец чили без семян, два нарезанных красных перца, 1 см тертого имбиря, четыре финика (без косточки), сок одного лайма и щедрую щепотку черного перца.
Чтобы получить больше аромата без сахара, попробуйте вместо него острый соус чили.

Горчица

Это один из самых полезных соусов, поскольку в нем относительно мало жира и сахара, но не всегда мало соли. Горчичный порошок, приготовленный на основе воды, является вариантом с наименьшим содержанием соли — порция 2 г практически не содержит соли.В готовых версиях больше соли — одна чайная ложка английской горчицы из банки содержит 0,43 г соли. Одна чайная ложка цельнозерновой горчицы содержит 0,26 г соли. Хотя в них относительно много соли, их сильный вкус означает, что вы, скорее всего, будете использовать их меньше, чем другие соусы. Проверьте этикетки с питанием, так как некоторые бренды содержат больше соли, чем другие.

Песто

Одна столовая ложка песто содержит около 103 ккал и 9,5 г жира. Варианты с пониженным содержанием жира — лучший выбор, если они доступны.Или смешайте свежие нарезанные листья базилика с оливковым маслом, чтобы получить аромат песто. В нем по-прежнему будет много жиров, но меньше насыщенных жиров и соли.

Коричневый соус

В каждой столовой ложке коричневого соуса содержится около 3,5 г (почти чайная ложка) сахара и 0,2 г соли. Версия с пониженным содержанием соли и сахара является более здоровым выбором, поскольку она содержит около 2,3 г сахара и 0,1 г соли на столовую ложку.

Кулинарные соусы

Существует множество разновидностей готовых соусов для карри, пасты, жаркого и многого другого.Каким бы ни было блюдо, соусы на томатной основе полезнее сливочных, поскольку они обычно содержат меньше насыщенных жиров и калорий. Вместо кремовой кормы выберите балти или ялфрези.

С пастой выбирайте арраббьяту или болоньезе вместо карбонары или соусов на основе сыра. Замена 75-граммовой порции соуса карбонара на томатный соус сэкономит около 63 ккал, 7 г жира и 4,8 г насыщенных жиров. Всегда проверяйте этикетки готовых соусов, так как марки различаются. Варианты с пониженным содержанием жира не всегда содержат меньше соли или сахара.Не стесняйтесь инструкций на банке — добавление дополнительных овощей или бобовых поможет вам прожить 5 дней в день. Добавьте банку нарезанных помидоров в банку с томатным соусом, чтобы он пошел дальше, и разбавьте содержание соли.

Лучший вариант — приготовить собственные соусы, чтобы вы могли контролировать, что в них входит. Попробуйте использовать нарезанные помидоры, чеснок и зелень, чтобы приготовить собственный соус для пасты. Для сливочных соусов используйте нежирный йогурт или полужирный крем-фреш — добавляйте их в конце приготовления для достижения наилучших результатов.Приготовьте большую партию томатного соуса и заморозьте порциями, чтобы сэкономить время и деньги.

Пищевая ценность арахисового масла — Ешьте столько

Стоимость единицы выпечки

Я хочу подсчитать стоимость рецептов, которые я готовлю. На сбор всех данных потребуется время, и я буду время от времени обновлять их. Информация о стоимости может быть изменена, если я найду цены лучше, чем рассчитанные здесь. Вы можете указать свою закупочную цену, чтобы определить цену за единицу.

Если я ошибся в расчетах, дайте мне знать!

ХЛЕБ:

• Одна буханка белого хлеба 0 $.59
• 22 ломтика на буханку = 0,026 доллара США за ломтик белого хлеба

КОРИЧНЕВЫЙ САХАР:

• 1 фунт коричневого сахара = 0,89 доллара США
• 2,25 стакана коричневого сахара в упаковке = 1 фунт
• 0,89 $ / 2,25 стакана = 0,395 $ за стакан коричневого сахара
• 0,024 доллара США за столовую ложку, 0,0082 доллара США за чайную ложку

EGGS:

• 1,24 $ / дюжина в Aldi
• 1,24 доллара США / 12 = 0,103 доллара США за яйцо

МУКА:

• 1 доллар за сумку 5 фунтов., поэтому 0,20 доллара США = 1 фунт
• 1 просеянная чашка = 115 грамм
• 1 фунт = 454 грамма, поэтому 5 фунтов. = 2270 г просеянной муки
• 2270 грамм / 115 грамм = 19,73 стакана просеянной муки в 5 фунтах. сумка
• 19,73 чашки / 5 фунтов. = 3,94 стакана на фунт
• 0,20 доллара за фунт / 3,94 стакана = 0,05 доллара за стакан просеянной муки

ГРАНУЛИРОВАННЫЙ САХАР:

• Я купил 5 фунтов. сумка за 1,89 доллара. Наверное, не самый дешевый.
• 1,89 доллара США / 5 = 0,378 доллара США за фунт сахара
• 2.25 чашек = 1 фунт
• 0,378 USD / 2,25 = 0,168 USD за чашку сахара

МАРГАРИН:

• 0,50 $ за пачку из 4 палочек
• 1 палочка = 1/2 стакана
• 1 палка = 0,125 $

МОЛОКО- (ВОССТАНОВЛЕННОЕ ПОРОШКОВОЕ МОЛОКО):

• 12,99 долл. США за 20 кварт
• 4 кварты в 1 галлоне, то есть 12,99 доллара США за 5 галлонов или 2,598 доллара США за галлон
• В одном галлоне 16 чашек
• 2,598 $ / 16 чашек = 0,162 USD за чашку молока

АРАХИСОВОЕ МАСЛО:

• 18 унций.