Рецепты заготовок баклажан на зиму без стерилизации: Баклажаны на зиму без стерилизации #заготовки — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Алёна Гребнева-Егизарян .

Баклажаны без стерилизации — рецепт приготовления

Категория:

Баклажаны на зиму

Автор:

Виктор Афанасьев

Ингредиенты

Баклажаны	3 кг
Томаты	3 кг
Болгарский сладкий перец	1 кг
Чеснок	300 г
Стручковый острый перец	1 шт.
Уксус 5%	100 г
Сахар	400 г
Соль	100 г
Растительное масло	200 г

Я просто обожаю баклажаны. Причем в любом виде. Однажды даже пыталась вырастить их у себя на даче, но без особого успеха. Поэтому я вынуждена покупать их в магазине или на рынке у более успешных садоводов. Зимой такая покупка становится накладнее и бьет по кошельку. Поэтому я всегда закупаю много баклажанов в сезон и закрываю их на зиму. Сразу хочу сказать, что я не люблю долго готовить, поэтому старюсь максимально упростить свои рецепты.

Как выбрать баклажаны

В выборе баклажанов я уже могу назвать себя специалистом – многолетний опыт дает о себе знать. Так что даю вам несколько советов по выбору:

• Шкурка плода должна быть гладкой, без сухостей, повреждений и царапин.
• У него обязательно должна быть плодоножка.
• Баклажан должен быть насыщенного фиолетового цвета. Если есть коричневый оттенок – такой плод лучше не брать.
• Пощупайте овощ. У него не должно быть мягких мест.
• Не покупайте слишком большие баклажаны. В них больше яда соланина и, скорее всего, они выращены с использованием большого количества удобрений.
• Если при разрезе вы заметили, что мякоть плода ярко-зеленая и быстро буреет на воздухе – лучше не есть его. Такие признаки говорят о повышенном содержании яда соланина.

Свежие баклажаны быстро портятся. Лучше готовить их в день покупки. Если такой возможности нет, то не кладите их в холодильник. Оптимальным вариантом будет хранение в пакете в темном месте.

Баклажаны с овощами без стерилизации

Как вкусно приготовить баклажаны на зиму? Существует множество рецептов приготовления такой консервации. Очень популярны баклажаны с помидорами и чесноком. На этом рецепте мы и остановимся.

Необходимые продукты:

Баклажаны	3 кг
Томаты	3 кг
Болгарский сладкий перец	1 кг
Чеснок	300 г
Стручковый острый перец	1 шт.
Уксус 5%	100 г
Сахар	400 г
Соль	100 г
Растительное масло	200 г

Как готовить:

1. Для начала нужно подготовить овощи. Томаты хорошо обмыть и обсушить. Болгарский перец обмыть и вычистить от семян. Чеснок разделать на дольки. Баклажаны обмыть и удалить плодоножку.

2. Помещаем смесь в посуду для варки. Лучше всего для этого подойдет алюминиевый таз или кастрюля с толстым дном.

3. Ставим на средний огонь, добавляем сахар, соль и растительное масло. Нагреваем до кипения, добавляем уксус, немного кипятим на медленном огне.

4. Баклажаны нужно нарезать толстыми кольцами или полукольцами. Добавляем их к маринаду и тушим около 20 минут.

5. Переворачиваем и укутываем банки в теплое одеяло.

В принципе, получившуюся закуску можно кушать сразу, это уже будет очень вкусно. А другой рецепт мне подсказала моя грузинская подруга.

Как хранить и с чем кушать

Банки с закуской из баклажан я храню в кладовке и на балконе. Если у вас есть подвал или погреб, то можно хранить там. Но даже в теплой кладовке они еще ни разу не испортились. Употреблять такую закускиу можно как самостоятельное блюдо, а можно подавать в качестве гарнира. Я люблю холодным зимним вечером кушать ее с черным хлебом и вареной картошкой.

Попробуйте приготовить такие баклажаны на зиму по нашему рецепту! Они несомненно получатся у вас вкусными!

Баклажаны на зиму: лучшие рецепты, пальчики оближешь

Всем приветик! Сегодня я вас порадую большой подборкой заготовок на зиму из баклажан. Все рецепты очень вкусные и, при поедании, от такой закуски оторваться совершенно невозможно.

Если выставить их на праздничный стол, то они уйдут в улет, как показывает практика. Так что не поленитесь и сделайте себе на зиму такую вкуснятину. В магазине такое не купишь.

Конечно, это не все и есть еще просто огромное количество рецептов заготовок баклажанов. Но даже я еще не успела все опробовать, поэтому представляю только проверенные на себе и своих близких варианты.

Если вы любите делать различные салаты, готовясь к зиме, то вам могут быть так же интересны и рецепты из капусты или кабачков. Рекомендую с ними тоже ознакомиться.

Перед началом заготовок баклажаны можно предварительно вымочить в подсоленной воде в течение 30 минут. На 1 литр воды нужно 1 столовую ложку соли. И тогда из них выйдет вся горечь. Хотя сейчас многие сорта не горчат.

Баклажаны на зиму без стерилизации — пальчики оближешь

Это очень простой и быстрый рецепт заготовок из баклажанов. Как раз для тех, кто-не хочет проводить слишком много времени на кухне или просто нет времени. При этом салат получается настолько вкусным, что просто невозможно оторваться. И замечательная закуска для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 750 гр
• Помидоры — 750 гр
• Перец сладкий (красный) — 500 гр
• Лук — 500 гр
• Масло растительное — 80 мл
• Сахар — 2 столовые ложки с горской
• Соль — 2 столовые ложки без горки

Способ приготовления:

1. Нарежьте синенькие на средние кусочки. Точно также нарежьте сладкий перец. Лук порежьте крупными полукольцами. Помидоры нарежьте крупными дольками.

Делать нарезку овощей вы можете по своему усмотрению. Но мне кажется, что крупными кусочками получается по вкуснее.

2. Затем добавьте соль, сахар, растительное масло и перемешайте. Поместите овощи в чашу мультиварки и включите режим тушение на 1,5 часа. За это время вы успеете помыть и простерилизовать банки.

Если вы будете готовить в кастрюле, то сначала доведите овощи до кипения на среднем огне, помешивая, а затем убавьте огонь до маленького и тушите 1,5 часа.

3. Готовые овощи переложите в банки вместе с выделившимся соком. Закрутите крышками и переверните горлышком вниз. Укутайте чем-нибудь теплым и оставьте до полного остывания. Затем переставьте на хранение в свои закрома. Такой салат замечательно храниться при комнатной температуре или в холодильнике.

Лучший рецепт маринованных баклажанов по-корейски

Этот вариант для тех, кто просто обожает корейскую кухню, как у меня в семье. Сам процесс не сложнее предыдущих. Но здесь овощи, кроме синеньких, нужно заранее несколько часов промариновать. И тогда у вас получится просто обалденный салатик из баклажанов.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 кг
• Лук — 500 гр
• Морковь — 500 гр
• Сладкий перец — 500 гр
• Уксус 9 % — 100 мл
• Растительное масло — 100 мл
• Чеснок — 6 зубчиков
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 8 столовых ложек
• Молотый кориандр — 2 чайные ложки
• Молотый черный перец — 1 чайная ложка
• Молотый красный перец — 0,5-1 чайная ложка (по вашему усмотрению)

Приготовление:

1. Для начала подготовим все овощи, кроме синеньких, и немного замаринуем. Морковь почистите и нарежьте тонкой длинной соломкой, либо натрите на терке со специальной насадкой для корейской моркови. Залейте ее горячим кипятком на 3 минуты. После этого слейте через дуршлаг, промойте холодной водой и слегка отожмите.

2. Лук нарежьте полукольцами. Перец очистите от семян и нарежьте длинной соломкой. Смешайте их вместе, добавьте туда морковь и измельченный чеснок. Добавьте 1 столовую ложку соли, сахар, приправы, уксус и растительное масло. Все тщательно перемешайте, накройте емкость крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться 5-6 часов.

3. Баклажаны помойте и нарежьте тонкими длинными брусочками. Уложите в большую емкость, присыпьте 1 столовой ложкой соли, перемешайте и оставьте на 1 час для того, чтобы они пустили сок. После чего слейте сок и промойте их. Затем смажьте противень маслом, выложите на него синенькие и накройте сверху фольгой. Отправьте в горячую духовку запекаться на 10-15 минут.

4. Замаринованные овощи выложите к горячим запеченным баклажанам и как следует перемешайте. В таком виде их уже можно есть. Но мы все-таки делаем заготовки к зиме, поэтому продолжаем.

5. Разложите салат по банкам. Должно получиться на 3 литра. Затем их нужно простерилизовать. В кастрюлю постелите матерчатую салфетку, поставьте банки и налейте горячую воду по плечики. Сверху их прикройте крышками и поставьте на огонь. После закипания кипятите 35 минут литровые и 25 минут поллитровые баночки.

6. Далее осторожно вытащите их из кастрюли, плотно закатайте крышками и переверните. Укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.

Баклажаны, как грибы, с укропом и чесноком

Синенькие по этому рецепту действительно напоминают маринованные грузди. Сразу и не поймешь, что это просто овощи. Выставляя их перед гостями, я опускаю завесу таинственности и загадочно улыбаюсь. Пусть сами догадаются, что они едят. Из этого количества ингредиентов выход — 3 поллитровых банки.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1,5 кг
• Чеснок — 1 головка
• Укроп — пучок
• Соль — 1,25 столовой ложки
• Уксус 9 % — 70 гр (примерно 5 столовых ложек)
• Масло растительное — 80 мл
• Перец острый — по вкусу
• Вода — 1,5-2 литра

Приготовление:

1. Баклажаны помойте, срежьте плодоножку и нарежьте на кубики или в произвольной форме, не суть важно. Налейте в большую кастрюлю воду и поставьте на огонь. Как только вода закипит, опустите в них овощи. Дождитесь, когда снова закипит и варите их 5 минут, периодически помешивая. Затем слейте на дуршлаг и дождитесь, чтобы стекла, по возможности, вся вода.

2. Пока они варятся, измельчите чеснок любым удобным вам способом, нашинкуйте укроп и сложите их в миску. Туда же добавьте порезанный острый перец, соль, уксус и растительное масло. Все как следует перемешайте.

3. Готовый маринад выложите к синеньким и аккуратно перемешайте, чтобы кусочки не перемялись. И уже в таком виде они жутко похожи на грибочки.

4. Теперь плотно уложите их в чистые стерильные банки и неплотно прикройте сверху крышками. На дно широкой кастрюли положите тряпочку, поставьте банки и налейте воды по плечики. Поставьте на огонь и дождитесь закипания воды. Затем убавьте немного огонь и кипятите банки 15 минут.

5. Простерилизованные банки с баклажанами аккуратно извлеките из кастрюли с водой и закатайте крышки. Переверните и укройте чем-нибудь теплым. Оставьте их до остывания, после чего убирайте в хранилище заготовок.

Рецепт острых баклажанов на зиму «тещин язык»

Это замечательный вариант для тех, кто любит по острее. В данной рецептуре мы сначала будем запекать баклажаны в духовке.

В зависимости от своих предпочтений, количество горького перца регулируйте сами. Для детей, конечно, такой салат не рекомендуется. Зато взрослые от него в восторге. Из данного количества ингредиентов получается 4 поллитровые банки.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 кг
• Помидоры — 0,5 кг
• Перец болгарский — 3 шт.
• Чеснок — 6 зубчиков
• Горький перец — 1-2 шт.
• Уксус 9 % — 3 столовые ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — 1 столовая ложка
• Масло растительное — 50 мл (плюс для смазывания противня)

Приготовление:

1. Перед началом приготовления возьмите кастрюлю с водой, добавьте 1 столовую ложку соли и размешайте до растворения. Затем баклажаны нарежьте на кусочки вдоль, толщиной примерно 0,7-1 см. Положите их в воду и оставьте на 30 минут для вымачивания, чтобы вся горечь ушла.

2. Очистите помидоры от шкурки. Для этого сделайте сверху и снизу надрезы крест на крест и положите их в глубокую емкость. Залейте крутым кипятком и оставьте на пару минут. После чего аккуратно вытащите и с легкостью снимите шкурку. После термообработки она легко отходит.

3. Перцы очистите от семян, с чеснока снимите шелуху. Порежьте томаты, перцы и чеснок в произвольной форме. Затем перемешайте их и, при помощи блендера, измельчите их в однородную массу.

4. К тому моменту синие уже достаточно полежали в воде. Вытащите и немного отожмите из них воду. Возьмите противень, смажьте его растительным маслом и выложите туда баклажаны. Отправьте противень в разогретую духовку. В процессе запекания их следует один раз перевернуть, чтобы пропеклось равномерно с обоих сторон. На каждую сторону нужно примерно 15 минут.

5. Пока синенькие запекаются, измельченные блендером овощи поставьте на огонь, доведите до кипения и варите далее 10 минут. В конце добавьте сахар, уксус и растительное масло. Перемешайте и поварите еще 2 минут. Затем снимите с огня.

6. Запеченные баклажаны переложите в кастрюлю и, пока готовиться заливка, прикройте их крышкой. Затем укладывайте синие в банки следующем образом: сначала положите в банку 2 ложки заливки, затем 1-2 кусочка синих. Далее опять заливку и пару кусочков. Можно даже их немного прижать ложкой. Таким образом комбинируйте укладку до самого верха. Сверху прикройте банки крышками, но не заворачивайте плотно.

7. На дно кастрюли постелите чистую тряпочку и поставьте туда банки с салатом. Залейте горячую воду по «плечики». Поставьте кастрюлю на огонь и с момента закипания воды стерилизуйте банки 15 минут. Затем аккуратно извлеките их из кастрюли, чтобы не обжечься. Закатайте крышки и переверните. Укутайте теплым одеялом и оставьте до остывания. Хранить такую закуску можно в кладовке при комнатной температуре.

Баклажаны с помидорами и болгарским перцем — просто вкусняшка

Сделанный по этому рецепту салат из баклажанов на зиму, получается безумно вкусным. Такой в магазине ни за что не найдешь. Посмотрев видео с подробным процессом приготовления, вы тоже сможете повторить такую замечательную закуску у себя дома и порадовать своих близких.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 кг
• Сладкий перец — 1 кг
• Помидоры (сорт сливки) — 2 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Чеснок — 1-2 головки (по вкусу)
• Горький перец — 1-2 шт. (по вкусу)
• Укроп, петрушка, сельдерей
• Масло растительное — 200 мл
• Уксус 9 % — 100 мл
• Соль — 0,5 стакана (или по вкусу)
• Сахар — 0,5-1 стакан (по вкусу)
• Лавровый лист
• Гвоздика

Такой салат можно спокойно выставлять на праздничный стол и гости его схомякают с удовольствием, да еще и добавки попросят. Так что есть смысл сделать его по больше.

Обалденные баклажаны в аджике — рецепт без стерилизации

Вот еще один отличный рецепт остренькой закуски. Как я уже писала выше, количество жгучего перца вы контролируйте по своему вкусу. Из предложенных ингредиентов получается чуть больше 3 литров. Оставьте себе немного на пробу.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1,5 кг
• Помидоры — 1,5 кг
• Красный сладкий перец — 6 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Острый перец — 1 шт
• Уксус 9% — 50 гр
• Растительное масло — 200 гр
• Сахар — 3 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Сначала подготовьте помидоры и перцы (сладкие и острый). У томатов срежьте плодоножку, а перцы очистите от семян. Чеснок очистите от шелухи. Затем пропустите все овощи через мясорубку (можно измельчить их также при помощи блендера). Перелейте массу в кастрюлю с толстыми стенками и дном (можно взять казан). Добавьте туда соль, сахар и масло. Как следует перемешайте, поставьте на огонь и доведите до закипания.

При желании в состав можно еще добавить и репчатого лука, примерно 3-4 штучки.

2. У баклажанов срежьте плодоножку. Если у вас данные овощи горькие, то можно их вымочить в подсоленой воде или просто очистить шкурку. Затем нарежьте их крупными кусочками.

3. Когда аджика закипит, влейте туда уксус и положите кусочки баклажанов. Хорошенько перемешайте и доведите до кипения. Далее варите в течение 30 минут, периодически помешивая.

4. За это время простерилизуйте банки и крышки. Затем разложите в них готовое горячее варево. Старайтесь раскладывать равномерно: и баклажаны, и аджику. Наполните до самого верха и плотно закатайте крышки. Переверните банки, укутайте теплым и оставьте до полного остывания. После чего отправьте на хранение к остальным заготовкам.

Острая закуска из баклажан на зиму «Кобра»

Сейчас хочу познакомить вас с потрясающей остренькой закуской на зиму. Выставив такую закуску на праздничный стол, вы не успеете оглянуться, как она исчезнет оттуда, переместившись в животики ваших гостей. В зависимости от личных предпочтений, количество чеснока и острого перца регулируйте по своему по вкусу.

Ингредиенты на 2 литра:

• Баклажаны — 2,5 кг
• Сладкий перец — 1 кг
• Острый перец — 2 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Масло растительное — 100 мл
• Уксус 9 % — 120 мл
• Соль — 1 чайная ложка
• Сахар — 80-100 гр

Приготовление:

1. Баклажаны помойте и нарежьте круглыми кусочками, толщиной примерно 1 см. Положите в миску, посолите и оставьте на 30 минут. Затем слейте выделившийся сок и слегка отожмите овощи.

2. Далее займемся заливкой. Сладкий и острый перец очистите от семян и нарежьте произвольными кусочками. Положите в блендер вместе с очищенным чесноком и измельчите. Затем переложите содержимое в кастрюлю, добавьте соль, сахар, растительное масло и перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения, после чего варите 5 минут, влейте уксус и через 30 секунд снимайте с огня.

3. Далее раскладывайте слоями по баночкам. Сначала пару ложек заливки, затем несколько кусочков баклажан, снова заливкой и так до самого верха.

4. Накройте сверху крышками и поставьте в кастрюлю с горячей водой. На дно кастрюльки предварительно положите салфеточку, а воду залейте так, чтобы она доходила банкам только по плечики. Поставьте все на огонь, дождитесь закипания и кипятите 20-30 минут. После этой обработки извлеките банки из горячей воды и как следует плотно закатайте крышки. Переверните, укутайте и оставьте на сутки. Затем уберите заготовки в место для хранения до зимы.

Нереально вкусные баклажаны с болгарским перцем и чесноком по-татарски без стерилизации

Предлагаю вам еще один рецепт пикантного остренького салата на зиму из баклажанов. Этот рецепт из татарской кухни. В  холодное время года он украсит вам как праздничный, так и повседневный стол. Из этих ингредиентов на выходе получается чуть больше 6 литров заготовок.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 кг
• Помидоры — 3 кг
• Болгарский перец — 1,5 кг
• Острый перец — 2 шт.
• Чеснок — 4 головки
• Соль — 2 столовые ложки с горкой
• Растительное масло — 250 мл
• Сахар — 200 мл
• Уксус 9% — 200 мл

Приготовление:

1. Баклажаны помойте и нарежьте средники кусками (на ваше усмотрение). Если они у вас горчат, посыпьте их 1 столовой ложкой соли, перемешайте и оставьте на пол часа. Потом промойте и продолжите готовить.

2. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Чеснок очистите от шелухи и вместе с острым перцем (если любите по острее, то его семена можете не удалять) измельчите в блендере. У помидоров срежьте плодоножку и нарежьте на четыре дольки. После чего тоже измельчите блендером и выложите в посуду, в которой будете варить салат.

3. Добавьте в томатную массу соль, сахар и поставьте на огонь. Доведите до кипения, добавьте порезанные баклажаны, влейте растительное масло и перемешайте. Когда варево закипит, положите туда порезанный сладкий перец, перемешайте и снова варите до закипания. Затем тушите 30-40 минут, до тех пор когда синенькие станут мягкими. За это время аккуратно два раза перемешайте.

4. За 5 минут до полной готовности добавьте измельченный острый перец с чесноком. В конце добавьте уксус, перемешайте и дайте закипеть, после чего убавьте огонек до минимума.

5. Кипящий салат разложите в простерилизованные банки и плотно закройте прокипяченными крышками. Переверните их и укутайте теплым покрывалом. Оставьте до полного остывания, а затем убирайте в место хранения.

Видео о том, как приготовить вкусные баклажаны по-херсонски

Этот салат по своему составу и процессе приготовления немного напоминает уже упомянутый выше рецепт «тещиного языка», но небольшая разница все-таки имеется. Посмотрите видео-рецепт и вы это увидите. Не удивляйтесь, автор готовит из баклажанов белого цвета (это особый сорт). Но и к синеньким этот способ тоже применим.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2,5 кг
• Сладкий перец — 100 гр
• Чеснок — 100 гр
• Горький перец — 2-3 шт.
• Растительное масло — 1 стакан
• Уксус 9% — 1 стакан
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — 2 столовые ложки

На вкус такой салат получается пикантным, сладко-острым. Все, кого вы будете им угощать, оценят по достоинству. Это отличная закуска под горячительные напитки на праздничном столе.

Как заморозить баклажаны на зиму в морозилке

Помимо привычных заготовок в банках, можно наши синенькие просто заморозить в морозилке. И тогда они сохранятся до самой зимы. Эта технология проста и действенна. Такой вариант подойдет для тех, кто придерживается правильного питания.

Для этого всего лишь потребуется:

• Баклажаны
• Кокосовое масло (можно взять и обычное растительное)
• Вода

Приготовление:

Баклажаны нарежьте круглыми кусочками и обжарьте на сковороде, промазанной маслом, с обоих сторон. Приблизительно по 2-3 минуты на каждую сторону. Затем выложите кусочки на бумажное полотенце для того, чтобы с них стекли остатки масла. Когда они остынут, сложите их на тарелку и отправьте в морозилку на 1 час.

Затем, после того, как они постояли в морозилке, переложите их в полиэтиленовый пакет с защелкой (или обычный). Выпустите весь воздух и плотно заверните. В таком виде отправьте на хранение обратно в морозилку до востребования.

Есть еще один способ:

Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте на круглые кусочки и опустите в кипящую воду на 3-4 минуты. Затем сразу же переложите в ледяную воду. Когда они там остынут, переложите в контейнер, закройте крышкой и отправьте в морозилку.

Жаренные баклажаны по-грузински на зиму — самый вкусный рецепт

Наверное вы уже заметили, что в большинстве рецептов присутствуют почти одни и те же ингредиенты. Разница лишь в количестве и способе приготовления. Вот и в этом варианте, по-грузински, тоже есть своя изюминка. А получается закуска просто ВАХ!

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 кг
• Болгарский перец — 400 гр
• Помидоры — 300 гр
• Чеснок — 1 головка
• Горький перец — 1 шт.
• Паприка — 1 чайная ложка
• Растительное масло — 100 мл
• Соль — 1 чайная ложка с горкой
• Сахар — 1 чайная ложка
• Уксус 9 % — 50 мл

Приготовление:

1. Нарежьте синенькие кубиками и выложите в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте их до золотистого цвета и уменьшения в объеме ровно на половину.

2. Пока они жарятся приготовим заправку. Помидоры, сладкий и острый перцы вымойте, удалите сердцевину и зернышки и измельчите блендером, либо пропустите через мясорубку. Также измельчите чеснок и добавьте в эту массу. Затем добавьте туда соль, сахар, парику и растительное масло. Выложите к баклажанам и все перемешайте. Дождитесь, когда масса закипит и тушите еще 10 минут, постоянно помешивая. В самом конце добавьте уксус, доведите до закипания и выключайте.

3. Готовый салат сразу же разложите в банки и только прикройте сверху крышками, не плотно. Затем возьмите широкую кастрюлю, покройте ей дно чистой тряпочкой, поставьте туда банки и залейте горячей водой до плечиков. Кастрюлю поставьте на огонь и, после того, как вода закипит, стерилизуйте их 10 минут (0,5 л) или 20 минут (1 л).

4. После стерилизации, извлеките банки из кастрюли и закатайте крышками. Далее, как обычно, переверните их, укутайте и оставьте до остывания. Из этого количества получается 1,5 литра салата из баклажан. Хранить их можно при комнатной температуре.

Видео-рецепт заготовок баклажанов на зиму по-гречески

Ну и напоследок, для вас супер рецепт от Ольги Матвей. Здесь все в меру, не очень острые и не очень кислые. А добавки из различных специй придают этой закуске просто неповторимый вкус и аромат. От такой закуски невозможно оторваться, пальчики оближешь. Я попробовала и вам очень рекомендую.

Ингредиенты:

• Сладкий перец — 250 гр
• Морковь — 250 гр
• Помидоры — 0,5 кг
• Баклажаны — 300 гр
• Лук — 250 гр
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Масло растительное — 50 мл
• Уксус 9 % — 25 мл
• Сахар — 30 гр
• Соль — 0,5 столовой ложки
• Базилик — 0,5 чайной ложки
• Острый перец — по вкусу
• Зелень сушеная — 1 столовая ложка
• Кориандр горошком — 0,5 чайной ложки
• Смесь перцев — 1 чайная ложка
• Лавровый лист
• Чабер — 0,5 чайной ложки

«Огонек» без жарки овощей

Этот салат понравится людям, которые любят острое. Обычно, делая такую заготовку, баклажаны нужно пережаривать, этот процесс монотонный и утомительный. В этот раз я делала синенькие Огонек, не обжаривая овощи. Закуска получилась не хуже прежнего, но время я сэкономила.

Для того чтобы приступить к приготовлению, нам нужны следующие продукты:

• 10 килограмм баклажанов;
• 15 штук болгарского перца;
• 12 штук острого перца;
• 0,5 килограмма чеснока;
• 2 килограмма помидор;
• 2 стакана растительного масла;
• 2 стакана уксуса;
• Соль.

Синенькие моем, удаляем хвостики, нарезаем кружочками толщиной пол сантиметра. Нарезанные овощи помещаем в чашку, солим и забываем о них на час. За это время синие должны пустить сок.

Готовим заливку:

1. Оставшиеся овощи моем, у перцев удаляем семена, режем вдоль на четыре части.
2. Небольшие помидоры разрезаем пополам, чистим чеснок.
3. Подготовленные овощи перекручиваем.
4. Для отваривания баклажанов нам нужно закипятить 4 литра воды с 4 столовыми ложками соли.
5. В кипящую воду опускаем обмытые от соли синенькие варим 5 минут.
6. Выкладываем в посуду, накрываем крышкой.

Внимание! Пока варятся баклажаны, на вторую конфорку ставим заливку, доводим ее до кипения. После закипания делаем огонь меньше, но не выключаем плиту.

В процессе готовки находим время для баночек. Их нужно помыть моющим средством, хорошо прополоскать, обдать кипятком. Крышки прокипятить.

На дно банки наливаем пару ложек соуса, слой синеньких соус. Чередуем в таком порядке до заполнения банки. Накрываем крышкой.

Ставим стерилизовать. Дно кастрюли застилаем тканью, наливаем воду, ставим на плиту. В горячую воду можно погрузить баночки, вода должна покрыть их по плечики. После того как вода закипит, стерилизуем салат 25 минут, при небольшом кипении. По истечении данного времени закатываем банки. Накрываем теплым пледом, оставляем укрытыми на сутки.

На заметку! Салата в готовом виде получается 14 литров. На следующий день остывшие закрутки убираем на хранение.

Огонек без стерилизации на 5 килограмм

Еще один замечательный рецепт приготовления острых баклажанов. Сделать его будет не сложно, но немного придется попотеть возле плиты, пережаривая 5 килограмм синеньких. Зато не надо стерилизовать.

Синие в чесночном маринаде

Нам понадобится:

• 5 килограмм синих;
• 0,5 литра подсолнечного масла;
• 450 грамм уксуса;
• 8 столовых ложек сахара;
• 3 столовые ложки соли + для просолки синеньких;
• Стакан очищенного чеснока;
• 4 штуки сладкого перца;
• 2 штуки горького перца.

Чтобы в дальнейшем не тратить время на банки, я стараюсь подготовить их заранее. С вечера или перед заготовкой. На такое количество синеньких нужно помыть 6 пол литровых банок и выжарить их.

Когда банки готовы, приступаем к заготовке салата. Синие нарезаем кружочками, не толще 1 сантиметра. Кладем их в объемную посуду слоями, каждый слой посыпаем солью. Синенькие должны постоять 2 часа, чтобы пустить сок.

В это время делаем маринад. На мясорубке измельчаем почищенный перец, чеснок, добавляем соль, уксус, доводим до кипения, варим 5 минут.

На заметку! Несмотря на небольшое количество маринада, не стоит его варить в маленькой кастрюле, при кипении смесь сильно пенится.

После того как баклажаны пустили сок, можно начинать их пережаривать. Первую партию обжаренных баклажан погружаем в маринад и обжариваем следующие синие. Пока они жарятся, уже промаринованные укладываем в банку. Таким образам наполняем все банки, а потом закатываем.

Видео «Ленивый Огонек»

Я постаралась подробно описать рецепт баклажан «Огонек» без стерилизации, который закрываю на зиму, но при этом рекомендую не только прочитать, но и посмотреть видео.

Уверена, что эти рецепты вам понравятся. В дальнейшем заготавливать на зиму баклажаны «Огонек» вы будете не только по старому рецепту но и найдете для себя что-то новое.

Баклажаны на зиму – 5 оригинальных рецептов заготовки

Я приветствую всех, кого волнует тема подготовки вкусных и полезных заготовок овощей на зимний период. Началась пора, когда полным ходом хозяйки варят, парят и консервируют овощи. Большинство делают это по своим проверенным и изученным рецептам. Но согласитесь, желание попробовать что-то новое возникает у каждой.

Красивые “синие” овощи – как в народе называют баклажаны, вкусны и полезны, к тому же они содержат в себе очень маленькое количество калорий. Заготовки из него бюджетны и доступны для каждого. Даже если вы не являетесь счастливым обладателем садового участка, купить овощи для консервации на зиму, не станет проблемой, а также не ударит по семейному бюджету. Зато какое подспорье будет в дополнение к домашнему меню.

Закуски из баклажанов получаются всегда очень аппетитными, именно поэтому чаще всего баночки с ними расходятся в первую очередь. При этом приготовить заготовки из них вовсе не сложно, справится даже хозяйка, которая впервые занялась этим делом. А моя подборка интересных, вкусных и проверенных годами рецептов специально для вас ниже.

Консервированные баклажаны с айвой

Очень интересная, красивая и вкусная консервация на зиму. Рецепт когда-то увидела по телевизору в одной кулинарной передаче, решила воспользоваться. Нашей семье и друзьям закуска так понравилась, что готовлю такие заготовки каждый год.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт
• Айва – 2 шт
• Перец болгарский красный – 2 шт
• Вода – 500 мл
• Масло растительное – 150 мл
• Уксус 9% – 100 мл
• Соль – 1 ч. ложка
• Сахар – 1 ст.л.
• Перец чили – 1/2 шт

Этапы приготовления:

1. Баклажаны вымойте, нарежьте на крупные части. Переложите в миску и засыпьте солью. Пусть миска с ними постоит минут 20 или чуть больше.

2. В это время займемся нарезкой остальных овощей. Айву с болгарским перцем также нарежьте достаточно крупно.

3. Кастрюлю наполните водой, добавьте в нее соль, сахар, растительное масло. После закипания рассола, отправьте в него овощи. Баклажаны лучше всего промыть от соли перед добавлением. Варите на умеренном огне четверть часа.

4. Затем влейте уксус, подержите на плите кастрюлю еще пару минут.

5. Разложите в подготовленные чистые банки, не забывайте про их стерилизацию, закройте крышками. Переверните заготовки как показано на фото, обязательно укройте.

Посмотрите несколько вариантов правильной стерилизации банок.

6. Как только баночки с консервацией остынут до комнатной температуры, переместите их в вашу кладовую.

Отличного вам настроения, вкусных и полезных заготовок!

Жареные баклажаны с морковью, луком и чесноком

В сезон сбора свежих овощей мы всей семьей стремимся приготовить как можно больше интересных и разнообразных заготовок из них. А когда наступает холодная зима, всегда приятно открывать баночку к жареной картошечке или любым другим блюдам.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 кг
• Морковь – 600 г
• Лук репчатый – 400 г
• Чеснок – 2 головки
• Вода – 500 мл
• Сахар – 200 г
• Соль – 2 ст. ложки
• Масло растительное – 100 мл
• Уксус 9% – 250 мл

Этапы приготовления:

1. С плодов баклажанов удалите кожуру, действие это необязательное, нарежьте кружками толщиной около сантиметра. Уложите в глубокую посуду, залейте соленой водой. Для того, чтобы ушла горечь, оставьте их постоять на 20-30 минут.

2. Накалите сковороду с добавленным в нее растительным маслом. Обжарьте с обеих сторон кружки баклажанов. После этого выложите их на решетку или бумажные полотенца, так уйдет все лишнее масло с них.

3. Затем переложите их в чашу.

4. Морковь очистите, натрите на терке. Мелкой или крупной, значения не имеет, ориентируйтесь на свои предпочтения. Переложите в кастрюльку, после чего выдавите к ней очищенные зубки чеснока через чеснокодавку.

5. С лука снимите шелуха, ополосните в холодной воде. Нашинкуйте полукольцами и переложите в посуду с морковью. Хорошенько смешайте все.

6. Банки подготовьте заранее, вымойте, простерилизуйте. Закуска выкладывается слоями. На донышко положите нескольку кружков обжаренных баклажанов.

7. Поверх небольшое количество моркови смешанной с луком и чесноком.

8. Таким образом наполните банки до краев. Ложкой или руками после укладывания каждого слоя, придавите немного, чтобы закуска была в банке как можно плотнее.

9. Для приготовления маринада, смешайте в кастрюле воду с сахаром, солью. Дождитесь закипания, а потом влейте уксус. Залейте маринадом закуску в баночках, после чего закатайте крышками.

Удачи в приготовлении зимних заготовок!

Баклажаны с болгарским перцем в томатном соке

Отличная закуска для разного вида блюд. Эта консервация не требует стерилизации, готовится очень просто и быстро. Рецептом пользуюсь очень давно, никогда не подводил. Советую приготовить на пробу и вам.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 кг
• Помидоры – 500 г
• Перец болгарский – 200 г
• Соль – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Уксус 9% – 2 ст. ложки
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Растительное масло – 4 ст. ложки

Этапы приготовления:

1. С баклажанов срежьте кожицу, нарежьте на крупные по размеру кубики. Переложите в кастрюлю измельченные плоды, засыпьте солью, хватит одной столовой ложки, перемешайте. Оставьте постоять на полчасика, так уйдет горечь с баклажанов. Жидкость, которая образуется, затем нужно слить.

2. С болгарского перца удалите сердцевину с семенами, вымойте. Измельчите соломкой, но не мелко.

3. Отправьте кастрюлю с овощами на плиту, влейте растительное масло. Тушить нужно на слабом огне минут 10, чтобы овощи стали мягче, но не были полностью готовы.

4. Из помидор нужно сделать пюре, используя для этих целей мясорубку или блендер. Добавьте сахар, чтобы нейтрализовать излишнюю кислотность, переложите массу к овощам. Продолжайте тушить еще около 20 минут, перемешивая иногда. Крышку не снимайте.

5. Очистите чеснок от шелухи, измельчите его через пресс или нарубите как можно мельче ножом. Отправьте в кастрюлю к уже готовой овощной смеси, влейте уксус, перемешайте. Обязательно попробуйте на вкус, если есть необходимость добавьте соль, сахар.

6. Промойте как следует банки, заполните их закуской сразу после стерилизации, закройте плотно крышечками.

Вкусных заготовок, ешьте с удовольствием!

Печеные баклажаны с пряностями

Пикантная острая закуска благодаря чесноку, смеси перцев и пряностей будет очень интересная по вкусу. Баклажаны целиком предварительно запекаются в духовке, а после тушатся в томатах.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 кг
• Помидоры – 500 г
• Чеснок – головка
• Пряности – 1 ч. ложка
• Смесь перцев – 1 ч. ложка
• Соль – 1 ч. ложка
• Сахар – 1 ст. ложка

Этапы приготовления:

1. Вымойте баклажаны, обсушите полотенцем. Выложите на противень, проткните крупные плоды вилкой в нескольких местах. Запекайте в прогретом духовом шкафу при 200 градусах около получаса.

2. Помидоры промойте, удалите с них кожицу. Сделать это не сложно, просто опустите их в крутой кипяток на несколько минут, предварительно сделав крестообразный надрез на верхней части, после этого кожица без труда будет сниматься. Блендером перемелите до состояния пюре. Томатную массу перелейте в кастрюлю или сотейник. Доведите массу до кипения на слабом огне. Затем всыпьте соль, сахар, пряности и смесь перцев.

3. С остывших печеных баклажанов удалите кожицу, нарежьте произвольно. Переложите их в томатный соус, перемешайте. Варите минут 5-7, потом добавьте чеснок, который пропустите через пресс перед этим.

4. Закуской заполните простерилизованные банки, закатайте крышками.

Вот такая незатейливая заготовка к зиме готова, попробуйте и вы приготовить!

Фаршированные баклажаны на зиму – рецепт на видео

Честно сказать, сама я не готовила по этому рецепту еще. Но мне очень понравилась сама идея. А как это все вкусно показано и рассказано на видео не передать словами. Я взяла рецепт себе в копилку, обязательно приготовлю в этом году.

Желаю вам успехов!

Чем ближе к нам приближается осенняя пора, тем больше надо позаботиться о заготовках, которые будут на вашем столе в холодное время года. К тому же уверена, у каждого бывают тяжелые дни, после которых стоять у плиты нет желания. Меня в этом случае консервация выручает всегда.

Готовьте запасы в хорошем настроении, вкусных заготовок вам и долго хранящихся!

 

«Бакат» из баклажанов на зиму — Пошаговый рецепт с фото

Зимние заготовки из баклажанов не ограничиваются только лишь икрой. Из этого летнего «темнокожего» овоща можно приготовить вкусные салаты, которыми в дальнейшем можно дополнять более скудное, в виду отсутствия свежих овощей, зимнее меню. Особенно ценны для хозяек рецепты на зиму без стерилизации и без затруднительной подготовки продуктов. Присмотритесь повнимательнее к технологии приготовления этого зимнего салата – помидоры, чеснок, морковь и горький перец нам поможет измельчить кухонная техника. Остается только быстренько нарезать баклажаны и сладкий перец, проварить отведенное время и закатать без прочих заморочек!

Ингредиенты для приготовления баката (выход – 2,5 л):

• баклажаны – 1 кг
• помидоры – 1 кг
• сладкий перец – 0,5 кг
• морковь – 0,25 кг
• петрушка свежая – 1 средний пучок
• горький перец – 0,5-1 шт.
• чеснок – 1 головка
• сахар – 80 г
• соль – 30 г
• растительное масло – 1 стакан
• уксус 9% – 60-70 мл

Рецепт приготовления баката:

Свежие, упругие, без вмятин и коричневых пятен баклажаны вымыть, удалить плодоножку. Нарезать крупно кубиками или брусочками.

Сладкий перец очистить от семенной коробочки, нарезать крупными квадратиками.

С моркови срезать кожуру и нашинковать крупно на терке (или нарезать кружочками).

Помидоры, очищенную головку чеснока и жгучий горький перец перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере, вылить получившийся сок в большую кастрюлю.

Средний пучок свежей петрушки измельчить ножом, добавить в томатный сок, содержимое кастрюли довести до кипения на среднем огне.

Добавить указанное количество соли, столового уксуса, сахара и растительного рафинированного масла, перемешать.

Переложить в кастрюлю баклажаны, морковь и сладкий перец. Накрыть кастрюлю крышкой, огонь убавить. Через 5-7 минут овощи обмякнут, пустят сок и окажутся в томатной заливке. Если все же помидоры вам попались мясистые и не дали необходимого количества жидкости – добавить еще немного измельченных помидоров во время варки до нужного уровня.

Варить салат 40 минут на среднем огне, помешивая.

В это время подготовить банки для баката: предварительно вымыть и стерилизовать. Горячий бакат разлить в стерилизованные чистые банки, закатать крышками, укутать на сутки до полного остывания.

Бакат из баклажанов на зиму готов! Он отлично хранится в обычной квартирной кладовке при умеренных температурах.

Приятного аппетита!

Тэги:

Закуска из баклажанов и помидоров на зиму без стерилизации

Этот рецепт закуски из баклажанов на зиму понравится всем, кто принципиально не кладет в заготовки уксус. А также она выручит тех, кто не может есть маринады из-за их остроты, поэтому я решила приготовить любимую закусочку без уксуса, тем более что в составе есть помидоры, их кислоты хватит для хранения этой закуски.

Главное правильно обработать перед закрытием банки.

Закуска получается просто великолепной! Ее можно есть с мясом и вареной картошечкой или просто с домашним ржаным хлебушком!

Итак, продукты:

• 1 кг баклажанов
• 1 кг помидоров
• 5-6 шт крупного болгарского перца
• 2 средней моркови
• 1 средняя  головка чеснока
• 0,6 стакана растительного масла
• 0,6 стол. ложки соли
• 1-2 стол ложки сахара

Рецепт приготовления закуски из баклажанов и болгарского перца на зиму без уксуса:

Сначала нужно помыть,  подготовить и нарезать все овощи. Кастрюлю берите самую большую, какая есть в доме, т.к. овощи, особенно сырые, занимают большой объем.

Морковь почистить и потереть на крупной терке

Помидоры провернуть через мясорубку

Баклажаны порезать кубиками

Болгарский перец разрезать и удалить семена, затем порезать соломкой или кубиками

Чеснок почистить и помыть

В кастрюлю выложить пюре из помидоров и тертую морковь

Проварить в течение 15 минут.

Затем добавить нарезанные баклажаны

и болгарский перец, варить помешивая еще минут 20.

Добавить сахар,

В итоге я сахара добавила больше чем в рецепте где-то 2 столовые ложки, т.к. помидоры были очень кислыми.

Соль,

 

Растительное масло

 

Пропущенный через давилку чеснок.

Варить еще 5 минут.

Раскладываем закуску из баклажанов в чистые, простерилизованные банки, наполняя их по плечики.

Необходимо оставить место т.к. мы будем их еще стерилизовать, но в духовке, что намного проще, чем в воде на плите.

Итак, наполненные по плечики банки накрываем крышками, но не закрываем их.

Ставим все в чуть-чуть теплую духовку и нагреваем до температуры 120-140 градусов. Затем засекаем время стерилизации

• для  банок 0,5 л  это 10 минут,
• для банок 0,7 л — 1 л банок  15 минут.

Затем духовку выключаем и даем постоять банкам пока, в них не прекратиться кипение содержимого это еще минут 5-7.

Затем аккуратно, чтобы не обжечься достаем банки двумя руками в термо варежках или с помощью полотенец.

Ставим на стол и закручиваем, если крышка винтовая или машинкой.

Банки с винтовым и крышками переворачивать не надо, а вот банки с крышками под машинку нужно обязательно перевернуть и оставить в таком состоянии до полного остывания. Можно накрыть банки толстым полотенцем для дополнительно термообработки на 8 часов.

Вот и все! Вкусная закуска  из баклажанов на зиму без уксуса готова!

Приятного аппетита!

 

Если вы любите баклажаны, обязательно приготовьте на зиму вкуснейшие закуски из них:

Острые маринованные баклажаны на зиму

Закуска из баклажанов, помидоров и болгарского перца

Острая закуска из баклажанов на зиму

Или просто красивые и вкусные закуски:

Рулетики

Закуска

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

[ad#Яндекс под статьей]

[ad#podpiska_feed]

[ad#Леди кэш 1х3]

Баклажан «Огонек» на зиму

Баклажаны «Огонек», рецепт на зиму особенно популярен среди любителей острых пикантных заготовок, они прекрасно дополнят любое застолье. Особенно гармонично закуска сочетается с блюдами из мяса, отварного или жареного картофеля.

Как приготовить баклажан «Огонек»?

Приготовить «Огонь» из баклажанов на зиму сможет любая хозяйка с минимальным кулинарным опытом, имея под рукой хороший рецепт с выверенными пропорциями ингредиентов и правильными рекомендациями и секретами по приготовлению продуктов и их обработке.

1. Баклажаны предварительно промыть и нарезать кружками, реже соломкой.
2. Чтобы избавиться от горечи, которая часто присуща фруктам, срез присыпают солью и оставляют на 30 минут, затем обмакивают салфетками или ополаскивают под проточной водой.
3. Любой подобранный рецепт острых баклажанов на зиму «Искорка» можно скорректировать по своему вкусу, изменив количество острого перца и чеснока, добавив больше или меньше соли.

Баклажан «Огонек» на зиму — старинный рецепт

Приготовлен проверенный временем и проверенный не одним поколением салат «Огонек» из баклажанов на зиму, можно воспользоваться этим рецептом.Технология предполагает классическое обжаривание подготовленных ломтиков баклажанов в масле с двух сторон. Чтобы снизить жирность закусок, овощ можно запечь в духовке.

Состав:

• баклажаны — 3 кг;
• Перец болгарский — 1 кг;
• чеснок — 3 головки;
• перец острый — 4-5 штук;
• масло и уксус — по 150 мл;
• соль — 3 ст. ложки.

Подготовка

1. Баклажаны в кружке обжаренные с двух сторон.
2. Измельчить на мясорубке или блендере два вида перца и чеснока, добавить соль, уксус и прокаленное масло.
3. Выложите слои в емкость румяно-синего цвета, полив их смесью перца и чеснока.
4. Стерилизовать сосуды в течение 20 минут, колпачок.

«Огонек» с баклажанами и томатами

Баклажаны «Огонек», рецепт на зиму которых будет изложен далее, готовятся с добавлением томатов, что придает закуске особый вкус, аромат и приятную томатную кислинку. .Еще одно преимущество метода — впечатляющая сочность готового блюда и тонкие сладкие нотки, получаемые при добавлении сахара.

Состав:

• баклажаны — 2,5 кг;
• помидоры — 1,5 кг;
• Перец болгарский — 1 кг;
• чеснок — 2 головки;
• перец острый — 4-5 штук;
• сахар и уксус — 100 г;
• соль — 100-120 г;
• масло для жарки.

Подготовка

1. Помидоры измельчить с двумя видами перца, чесноком, прокипятить 10 минут.
2. В смесь посолить, сахар, уксус, прогреть 5 мин.
3. Баклажаны обжарить, разложить по банкам, обильно поливая слои соусом.
4. Сосуды простерилизовать с закусками 15-20 минут.
5. Баклажаны «Огонек» закрываются помидорами на зиму.

Баклажаны «Огонек» с медом — рецепт на зиму

Консервы из баклажанов «Огонек» можно приготовить с медом, получив при этом новую палитру вкуса и аромата любимой закуски.Острота в этом случае немного смягчается действием сладкого компонента и ощущается несколько иначе, чем в традиционном варианте с тем же количеством горького перца.

Состав:

• баклажаны — 1,5 кг;
• мед — 100 г;
• Перец болгарский — 0,5 кг;
• чеснок — 2 головки;
• перец острый — 2 шт .;
• уксус — 120 мл;
• соль — 1,5 ч.
• масло — 100 мл.

Подготовка

1. Кружки из баклажанов выкладываем на противень, сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке при 200 градусах 25 минут.
2. Перцы измельчить с чесноком, смешать с медом, уксусом и солью.
3. Уложить румяные баклажаны в банку, поливая слои соусом.
4. Баклажан «Огонек» стерилизовать медом 15 мин, пробкой.

Жареный на зиму баклажан «Огонек»

Еще один вкусный и аппетитный вариант жареного баклажана «Огонек» представлен в следующем рецепте.В этом случае румяные дольки, помимо соуса из острого перца, дополняют мелко нарезанной зеленью, среди которых может быть укроп с петрушкой или микс с добавлением базилика, кинзы, сельдерея.

Состав:

• баклажаны — 1 кг;
• зелень — 1 пучок;
• Перец болгарский — 2-3 шт .;
• чеснок — 4 зубца;
• перец острый — 1-2 шт .;
• уксус — 20 мл;
• соль — по вкусу;
• масло — 150 мл.

Подготовка

1. Болгарский перец и острый перец измельчить с чесноком.
2. Смесь посолить, заправить уксусом.
3. Предварительно соленые и сушеные кружки баклажанов обжариваются в масле до появления аппетитного румянца с обеих сторон, складываются в банки, поливая соусом.
4. Баклажан стерилизованный «Огонек» жареный 30 мин, пробка.

«Огонек» из запеченных баклажанов на зиму

Острая закуска «Огонек» из запеченных в духовке баклажанов, менее калорийна и содержит минимум жира.Плоды баклажана можно нарезать традиционно кружками или нарезать продольными пластинами нужной длины, выкладывая дольки разрезом без кожицы на смазанный маслом противень.

Состав:

• баклажаны — 1,5 кг;
• зелень — 1 пучок;
• Перец болгарский — 450 г;
• чеснок — 1,5 головки;
• перец острый — 4 шт .;
• уксус — 75 мл;
• соль, сахар — по вкусу;
• масло — 40 мл.

Подготовка

1. Перцы измельчить с чесноком, добавить мелко нарезанную зелень, соль, сахар, уксус.
2. Подготовленные ломтики баклажанов выложить на смазанный маслом противень, сбрызнуть маслом и запекать при 200 градусах 20-30 минут.
3. Поместите синюю в банку, смазывая слои острой смесью.
4. Сосуды стерилизуют 30 минут, закрывают крышкой.

Баклажаны «Огонек» в томатном соке

Баклажаны «Огонек», простой рецепт на зиму, который будет изложен далее, готовятся без стерилизации, что делает процесс приготовления закусок менее хлопотным и несложным.В качестве соуса в этом случае используется томатная основа, на которой готовятся заранее приготовленные или запеченные дольки баклажанов.

Состав:

• баклажаны — 2,5 кг;
• томатный сок — 0,5 л;
• Перец болгарский — 1 кг;
• чеснок — 1,5 головки;
• перец острый — 4 шт .;
• уксус — 125 мл;
• соль — по вкусу;
• масло — 1 стакан.

Подготовка

1. В томатный сок добавить измельченный перец, чеснок, соль по вкусу, довести смесь до кипения.
2. Обжарить ломтики баклажанов до румянца или запечь их на противне в духовке.
3. В кипящий помидор уложить баклажаную массу, залить уксусом и варить 10 минут.
4. Баклажаны «Огонек» закрываются на зиму без стерилизации в жестяных банках, запакованных.

Баклажан «Огонек» в Одессе

Следующий рецепт баклажана «Огонек» на зиму в Одессе позволит избежать обременительной стерилизации и в то же время сохранит свежий вкус овощных ингредиентов, не подвергнутых термической обработке.Подобную заготовку храните в прохладном погребе, подвале или на полке холодильника.

Состав:

• баклажаны — 1 кг;
• Перец болгарский — 3-4 штуки;
• чеснок — 1,5 головки;
• перец острый — 2 шт .;
• уксус — 150 мл;
• соль — по вкусу;
• масло — 1 стакан.

Подготовка

1. Перец, чеснок измельчить, отварить, смешать с уксусом и половиной прокаленного масла, посолить по вкусу.
2. Баклажаны обжарить, выложить горячими в стерильную емкость, залить острой смесью и заполнить все пустоты.
3. Укупорка емкостей, чистка на морозе.

Баклажан «Ленивый свет» — рецепт на зиму

Следующая версия для тех, кого отпугивает утомительная длительная жарка или запекание ломтиков баклажана. В этом случае нарезанные плоды просто отваривают до мягкости в острой смеси, затем запаивают в предварительно пропаренные банки со стерильными крышками без дополнительной стерилизации.

Состав:

• баклажаны — 2,5 кг;
• Перец болгарский — 1 кг;
• помидоры — 0,5 кг;
• чеснок — 1,5 головки;
• перец острый — 3-4 шт .;
• уксус — 100 мл;
• соль — по вкусу;
• масло — 1 стакан.

Подготовка

1. Помидоры, перец и чеснок перекрутить на мясорубке, отварить смесь с добавлением масла и соли.
2. Раскладывают подготовленные кружки из баклажанов, томят при тихом кипении 20-30 минут.
3. Выложите «ленивую лампочку» из баклажанов в стерильную емкость, пробку, пленку.

Отжимов на зиму со стерилизацией и без, рецепты

Капуста давно признана королевой огородов. Капуста полезная и вкусная, ее просто необходимо собрать, законсервировать и поставить в укромное место до зимних холодов. Вкусную капусту на зиму приготовить несложно.Сделать любой из наших рецептов сможет даже начинающая хозяйка! ›

Русскую кухню без капусты просто невозможно представить. Она, красивая белокурая женщина, царит в наших садах и на дачах, радуя взор упругими круглыми кочанами. Капусту можно хранить свежей почти до весны (если есть место), заквашивать по несложным, многовековым рецептам, а можно мариновать. Квашеная капуста на зиму — это и пикантный салат, и заправка к щи, и борщ, и добавка к винегрету.›

Аджика — острая пастообразная приправа, популярная в абхазской и грузинской кухнях — частый гость за нашими столиками. И это совсем не удивительно, ведь универсальность этого пикантного соуса позволяет использовать его при приготовлении самых разнообразных блюд или в качестве аппетитной закуски, хорошо сочетающейся с мясом и овощами. ›

Капуста на зиму в банках — один из самых распространенных вариантов заготовки, который пользуется популярностью среди хозяйок благодаря отменным вкусовым качествам и пользе для здоровья.От хрустящей сочной капусты не откажутся ни взрослые, ни дети. А если консервировать вместе со сладким перцем и свеклой, то за уши не тащишь! ›

Помидоры — одно из самых любимых домашних заготовок у хозяек, но вкусную консервацию можно сделать не только из спелых, красных и желтых, но и из незрелых помидоров зеленого цвета. Зеленые помидоры на зиму предлагают широкий простор для фантазии — их можно мариновать отдельно или с другими овощами, готовить из них салаты, икру и всевозможные закуски и даже фаршировать.Ну а любители необычной консервации могут попробовать приготовить варенье из зеленых помидоров. ›

Если кукуруза — королева полей, то тыква — королева огородов. Итак, ни больше ни меньше! И недаром это имя — огромное чудо. В тыкве много каротина — почти столько же, сколько в моркови! — нормализует обмен веществ, ускоряет обновление клеток, поддерживает прочность зубов и костей. А среди овощей она лидер по содержанию железа. Тыква содержит витамины C, B6, B2, E, микро- и макроэлементы.›

Тыква прекрасно хранится в естественном, так сказать, виде. И все бы хорошо, но не у всех есть возможность поставить на хранение в квартире полтора десятка оранжевых шаров, поэтому чаще всего городские хозяйки предпочитают консервировать тыкву. Один из вариантов консервирования тыквы на зиму — тыквенное варенье. Тем, кто никогда не пробовал это варенье, стоит хотя бы попробовать приготовить для эксперимента пару банок янтарных вкусностей. ›

Квашеная капуста, пожалуй, самый простой рецепт сохранения этого полезного овоща.При варке капусты в ней разрушается почти половина такого полезного витамина, как В9 (фолиевая кислота), но при брожении все витамины остаются нетронутыми и даже добавляются! Количество витамина С, например, значительно увеличивается, достигая 70 мг на 100 г, а витамина Р в квашеной капусте в 20 раз больше, чем в свежей. ›

Уборка свеклы на зиму поражает своим разнообразием. Его маринуют, квасят, замораживают, из него варят квас и даже варят варенье. Вкусно в любом виде, с добавлением других продуктов и без них, замечательно сочетается практически со всеми овощами.›

Предлагаем приберечь морковь на зиму, заготовки в виде самостоятельной посуды, где ей окончательно отведена главная роль. Когда основной урожай собирают, сортируют и отправляют на хранение, бывает, что моркови остается невероятное количество, и вот тут возникает вопрос: «Куда девать?». ›

Представьте, если вы приготовили какой-то гарнир, достали приготовленный на зиму салат из капусты, а теперь — сытный и легкий обед или ужин готов. Замечательно, что салаты на зиму из капусты можно делать с добавлением различных овощей: помидоров, огурцов, баклажанов, моркови, лука, сладкого перца, грибов и риса.›

Называется эта приправа «Горлодер», «Хрен», приправа «Искра», русская аджика, «Хрен», «Кобра», приправа «Вырвиглаз», «Чертополох», «Закуска из хрена», «Хрен», а в целом это просто хреновая столовая. Разве что можно посчитать варианты добавок. Для тех, кто не представляет жизни без острых ощущений в кулинарном смысле, Culinary Eden подготовил подборку рецептов горячих приправ. Готовить говно просто … ›

Ой, как приятно зимой открывать банку «лето» и вспоминать тепло.Вкусное варенье, соленые помидоры и арбузы, кабачковая икра, вкуснейшее лечо — могут скрасить холодные зимние вечера. Как вкусно и легко приготовить заготовки на зиму — узнайте из этой статьи.

Спины на зиму — что поделаешь

На самом деле практически любой фрукт или овощ можно солить или мариновать на зиму. Это дает абсолютную свободу воображения. Иногда рецепты сочетают в себе сочетание, казалось бы, несовместимых вещей. Но в итоге все получается просто, вкусно и полезно.Например, слышали ли вы об аджике из сливы? А рецепт у нее очень простой, с ним справится даже начинающая хозяйка.

Для сливовой аджики необходимо:

• спелая слива 2 кг;
• луковица 3 шт;
• перца чили 1 средний стручок;
• болгарский перец, большой, 5 шт;
• чеснока 4 зубчика;
• уксус столовый 3 ст. л .;
• сахар 2 ст. л .;
• поваренная соль 1 чайная ложка

Подготовка:

1. Все продукты вымыть, очистить от семян, плодоножек или кожуры.
2. Перец и лук нарезать кубиками.
3. Пропустите чеснок через ручной пресс.
4. Дважды перебрать через мясорубку все ингредиенты.
5. Выложить массу в кастрюлю и тушить 60 минут на слабом огне.
6. Разложите стерилизованные емкости и закройте жестяной крышкой.

Как сделать скрутку на зиму

Правильно подготовленные банки — гарантия того, что сохранность будет сохраняться столько, сколько вам нужно.

Подготовка банок заключается в их стерилизации.Это убивает ненужные микроорганизмы, а значит, заготовки останутся хорошего качества и принесут на стол все свои витамины.

В первую очередь необходимо тщательно вымыть емкости. Можно обычным способом — губкой и любым моющим средством. Но некоторые хозяйки предпочитают мыть емкости с содой перед отжимом. После этого тщательно промойте чистой водой. Стерилизовать банки следующим образом:

1. Залить банку кипятком, затем поставить в чайник.Можно использовать специальную крышку с отверстием и обычную кастрюлю.
2. Залейте в емкость кипяток, залейте и повторите процедуру. 2 раза оставить в емкости кипяток на пару минут.
3. Поставьте емкость в духовку. Затем зажгите газ и разогрейте духовку до 150 градусов. Не тушая огонь, подержать в нем банки 20 минут.
4. Поместите мокрые ванны в микроволновую печь. Включите максимальную мощность и высушите емкость.

Металлические крышки закатываются на специальной машине.В народе прозвали ключом. Вы можете купить его в любом продуктовом интернет-магазине. Чтобы правильно закрыть заготовки железными крышками, воспользуйтесь следующими советами:

• залить консервацию в подготовленную банку;
• крышка с отварной крышкой;
• поместите машину сверху;
• осторожно поверните ручку станка по часовой стрелке;
• , аккуратно поворачивая ручку, это делается для того, чтобы аккуратно сжать крышку — так герметизация будет полной.

Проверить, можно ли было легко плотно затянуть контейнер.Для этого просто наклоните емкость крышкой вниз. Если вы услышали бульканье или через крышку начала сочиться жидкость, нужно переделать.

Свежезакрытые банки лучше всего ставить на пол крышкой вниз. Оберните их ненужной тряпкой, лучше всего на ночь. Утром емкости следует поставить на дно и отнести в погреб. Он должен быть темным и прохладным. Если это невозможно, храните его подальше от нагревательных элементов.

Вкусные повороты на зиму — рецепты

У любой опытной хозяйки есть своя книга рецептов.Некоторые особо удачные варианты питания передаются из поколения в поколение. Но с появлением Интернета необходимость в детальной фиксации продуктов и пропорций отпала. Ниже вы можете найти самые вкусные и оригинальные рецепты спинов на зиму.

Салат с кабачками и рисом

Состав:

• перец болгарский сладкий 1 кг;
• спелых помидоров 1 кг;
• кабачки 0,5 кг;
• рис 350 г;
• масло подсолнечное без запаха 300 г;
• уксус 9% 60 мл;
• соль;
• сахар;
• специальностей.

Способ приготовления:

1. Овощи хорошо вымыть, очистить от кожуры и прочего мусора.
2. Мелко нарезать кубиками или соломкой.
3. Выложите все в большую кастрюлю. Добавьте рис, масло и специи. Пока не добавляйте уксус.
4. Прокипятить смесь, убрать газ. Шить 40 минут. Не забываем помешивать.
5. Выключить и добавить уксус.
6. Без охлаждения разложить по банкам и упаковать.

Кабачки корейские

Вся сложность приготовления заключается в мелком измельчении продуктов.Так отжим получается вкуснее и выглядит очень аппетитно. Лучше заранее запастись специальной теркой для корейской моркови или кухонным комбайном. Требуется:

• Насос 3 кг;
• балка 0,5 кг;
• морковь 0,5 кг;
• перец сладкий 5 средних штук;
• чеснока 6 средних зубчиков;
• укроп 150 г;
• смесь специй для корейских блюд;
• уксус 9% 200 мл;
• масло рафинированное 150 мл;
• сахар 200 г;
• соль 2 ст.л

Готовка:

1. Промойте сырье для прядения водой и очистите стебли или семена.
2. Морковь, кабачки и перец нашинковать на специальной терке.
3. Лук измельчить полукольцами, желательно натереть на терке.
4. Чеснок мелко порубить или раздавить.
5. Выложить все в большую сковороду, залить смесью масла и уксуса. Добавьте соль и сахар.
6. Настаивать смесь 2-3 часа.
7. Через некоторое время накрыть вымытые банки крышкой.Внимание! Емкость не следует заполнять клином — смесь стерилизуется и выделяется сок.
8. Поместите емкость в железную емкость с горячей, но не кипящей водой. Доведите воду до кипения, убавьте газ и стерилизуйте не менее 40 минут. Чем больше объем банки, тем дольше время стерилизации посуды в ней.
9. Банки отжать и дать остыть в соответствии с правилами для заготовок. Их можно найти в начале статьи.

Томатный отжим на зиму — рецепты

Самые вкусные помидоры на зиму — в собственном соку. Который можно использовать как соус к мясу или помидор для запекания с капустным супом. Выбирайте плоды для засолки примерно одинаковой степени зрелости. Мягкие томаты, коричневые, с пятнами, которые лучше оставить в стороне. Затем они перейдут к соку.

Томатный сок

Требуется:

• помидоры мелкие 3 кг;
• помидоров крупных 2 кг;
• соль и сахар из расчета 1 ст.на каждые полтора литра сока;
• уксус 1 ч.

Лучше всего подходят

• специй и специй, душистый и молотый перец и корица.

Готовка:

1. Овощи вымыть, удалить плодоножки.
2. Проколите маленькие помидоры зубочисткой в ​​том месте, где был стебель. Так плоды лучше солятся.
3. Плотно поместите их в стерилизованные емкости, не отжимая сами плоды.
4. Нарезать крупные помидоры на сковороду и выложить на сковороду.Нагреть сырье, но не кипятить. Прохладный.
5. Измельчить в блендере. Если предварительно удалить кожицу, сок будет мягче. Просто снимите кожуру с помидора, разрежьте ее в нескольких точках и залейте кипятком.
6. Добавьте соль, сахар и специи. Кипятить.
7. Не остужая сок перелить в емкость. Укупорить жестяными крышками.

Икра томатная

Состав:

• помидоры 3 кг;
• морковь 2 кг;
• лук репчатый 1 кг;
• масло подсолнечное 400 мл;
• столовый уксус 2-3 ч.
• соль, специи — рекомендуется руководствоваться своими вкусовыми предпочтениями.

Как приготовить:

1. Овощи промыть, очистить, нарезать кубиками.
2. Все овощи прокрутить через мясорубку или измельчить в комбайне.
3. Добавьте соль и приправы. Пока не добавляйте уксус. Тщательно перемешайте.
4. Поставить на плиту и варить. Тушить на слабом огне 2 часа, постоянно помешивая.
5. Добавьте уксус и разлейте по контейнерам.

Баклажан отжим на зиму — рецепты

Баклажан — замечательный продукт.Богатый витаминами, сытный и диетический. Он хорош практически в любом мясном блюде и как самостоятельная закуска.

Маринованные баклажаны

Список покупок:

• баклажан мелкий 2 кг;
• лук репчатый 0,5 кг;
• морковь 0,5 кг;
• чеснока 1 головка;
• сельдерея 1 средний корень;
• зелени 1 пучок;
• соль, приправы;
• масло подсолнечное.

Готовка:

1. Вымойте овощи. Лук, морковь, чеснок почистить.
2. Баклажаны отварить в кожуре в подсоленной воде 10 минут. Немного о газе.
3. Баклажаны выложить на доску и разрезать пополам, но не полностью. Сделайте книжку из баклажанов. Сверху на них поставить пресс.
4. Лук и морковь измельчить, обжарить. Посолить и добавить тертый корень сельдерея.
5. Дать моркови остыть и фаршировать ею баклажаны. Разложите по подготовленным банкам.
6. Приготовьте рассол, смешав воду с солью. Варить. Добавьте уксус. Вылейте баклажаны. Накрутите железными колпачками.

Ложные грибы баклажаны

Требуется:

• баклажаны 0,5 кг;
• лук репчатый 1 кг;
• зелени 100 г;
• соль и специи;
• чеснока 0,5 головки;
• уксус 9% 1 ст. л .;
• растительное масло.

Готовка:

1. Овощи вымыть, очистить от кожуры и хвостов. Игральная кость.
2. Выложите баклажаны в миску и присыпьте солью, чтобы усилилась горечь. Учтите, что этот товар нужен только для деревенских овощей.Покупные баклажаны не горькие. Настаивать баклажаны с солью 30 минут. Затем вымойте овощи в простой воде.
3. На сковороде разогреть масло, всыпать лук. Обжарить до прозрачности.
4. Добавьте баклажаны к луку. Жарить до готовности.
5. Соль, приправы и измельченный чеснок. Сбрызнуть уксусом.
6. Разложите по банкам и затяните.

Огурцы крученые на зиму — рецепты

Огурцы в томатном соке

Список ингредиентов:

• огурцы 1 кг;
• 2.5 кг помидоров;
• при отсутствии томатов можно взять покупной томатный сок 3 л;
• соль, сахар, специи, чеснок;
• уксус 2 ст.л.

Готовка:

1. Сделайте томатный сок. Для этого помидоры вымыть, нарезать произвольными кусочками и выложить в кастрюлю. Нагрейте, но не кипятите. Прохладный. Измельчить блендером. Добавьте соль, специи, пюре из чеснока.
2. В томатный сок положить мелкими кусочками промытые огурцы. Варить массу 10 минут. Добавьте уксус.
3. Разлить по банкам, закрыть крышками.

Огурцы корейские

Требуется:

• огурцы 4 кг;
• моркови 1 кг;
• чеснока 3 головки;
• приправа для моркови по-корейски;
• соль, сахар;
• масло растительное 250 г;
• уксус 9% 250 г.

Готовка:

1. Огурцы замочить на несколько часов в прохладной воде. Так овощи останутся хрустящими.
2. Вымойте все овощи, кожуру и стебли.Огурцы разрезать на 4 части. Долго — еще пополам.
3. Нарезать морковь для корейских салатов. Пропустите чеснок через ручной пресс.
4. Приготовьте маринад. Смешайте масло с уксусом и специями. Добавьте чеснок.
5. Смешайте нарезанные овощи и маринад. Перемешайте и поставьте в холодильник на ночь.
6. Утром разложите смесь по подготовленным банкам. Поставьте банки в кастрюлю с водой. Доведите воду до кипения. Маленькие банки после закипания проварить 10 минут, большие — 15.
7. Накрыть и закатать.

Грибы спиннинг на зиму — рецепты

Грибная солянка на зиму

Список покупок:

• капуста 1,5 кг;
• грибов свежих 1 кг;
• репчатый лук 150 г;
• томатная паста (кетчуп) 200 г;
• уксус столовый 9% — 35 мл;
• лаврушка
• масло подсолнечное;
• соль;
• сахар.

Готовка:

1. Грибы тщательно промыть и перебрать.Отварить их в кипящей воде. 20 минут будет достаточно.
2. Пока грибы варится, подготовим капусту. Нарезать измельчитель небольшими полосками. Выложите его в миску с толстыми стенками и поставьте на небольшой огонь.
3. Сделайте смесь из уксуса, воды и растительного масла. Залить капустой. Тушить 30 минут.
4. Добавьте томатную пасту, соль и сахар. Тушить еще 20 минут.
5. Охладить грибы, мелко нарезать и обжарить с луком до коричневого цвета.
6. Соединить грибы с капустой и тушить еще 10 минут.
7. Без охлаждения разложить смесь по заранее приготовленным банкам и закатать крышками.

Грибы соленые

Требуется:

• грибов 3 кг, покупные меньше варят, но в лесу вкус богаче;
• вода 3 литра;
• соль 5 ст. л .;
• сахар 3 ст;
• душистый перец, гвоздика, лавровый лист;
• уксус 150 г

Готовка:

1. Грибы перебрать, вымыть и очистить.
2. Выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Варить 15-20 минут.
3. Приготовьте маринад, смешав воду с солью и приправами. Пока не добавляйте уксус. Варить маринад.
4. Выловить грибы шумовкой и разложить по банкам.
5. Снять маринад с огня, залить уксусом. Залить им грибы. Закатайте банки.

Зимний салат спиннинг — рецепты

Салат из баклажанов, перца и помидоров

Перечень товаров (все овощи по 2 кг):

• баклажаны;
• помидоры
• морковь;
• сладкий перец;
• чеснока 3 головки;
• свежей зелени 2 пучка;
• соль, сахар, специи;

Готовка:

1. Вымойте овощи и подготовьте к измельчению.Игральная кость.
2. В разогретую сковороду поочередно выложить овощи — морковь, лук, баклажаны, перец и помидоры.
3. Посыпать зеленью и солью.
4. Тушить все вместе 50 минут на слабом огне. Не забывайте регулярно перемешивать.
5. Горячий салат разложить по теплым подготовленным банкам и перемешать.

Салат с кабачками и рисом

• перец болгарский 1 кг;
• кабачков 0,5 кг;
• помидоров 1 кг;
• рис 200 г;
• лавровых 4 листика;
• масло растительное 200 мл;
• соль, сахар, приправы;
• уксус 9% 20 мл.

Способ приготовления:

1. Вымойте овощи и подготовьте к измельчению. Нарезать произвольными кубиками.
2. В сковороду выложить овощи, всыпать рис. Кипятить.
3. Добавьте соль и приправы. Не добавляйте уксус. Тушить 40 минут, постоянно помешивая.
4. Выключите газ. Влейте уксус. Разложите по стерилизованным банкам и затяните.

Твисты для зимнего лечо — рецепты

Венгерское лечо

Список покупок:

• помидоры 2 кг;
• болгарский перец 1 кг;
• луковиц 2 больших головки;
• чеснок 100 г;
• специй — гвоздика, корица, душистый перец;
• соль, сахар;
• уксус 2 ст.л

Способ приготовления:

1. Вымойте и очистите овощи. Помидоры лучше почистить.
2. Помидоры измельчить в картофельном пюре, остальные овощи нарезать кольцами.
3. Выложить сковороду целиком, всыпать соль, сахар и специи. Смесь прокипятить и тушить на слабом огне 1 час. Не забывай вмешиваться.
4. Тушить, влить уксус. Перемешать. Разлить по банкам и консервировать.

Лекарство без уксуса и масла

Требуется:

• помидоры 3 кг;
• перец сладкий 6 средних шт;
• 6 зубцов чеснока.;
• соль 1 л .;
• сахара 1 стакан.

Готовка:

1. Вымойте и очистите овощи.
2. Нарезать соломкой 1,5 кг помидоров, соединить с измельченным чесноком и выложить в кастрюлю. Прокипятите смесь и тушите 10 минут.
3. Измельчите оставшиеся овощи и добавьте в сковороду. Посолить и добавить сахар. Варить 35 минут.
4. Разложите по банкам и затяните. Оставить остывать.

В кулинарии слово «отжим» относится к запасам продуктов, которые обычно готовятся на зиму.

Тема заготовки еды у домохозяек осенью особенно актуальна, ведь у некоторых из них есть возможность собрать обильный урожай на собственных огородах.

Огурцы, помидоры, кабачки и баклажаны — самые популярные овощи для закусок на зиму, ведь рецептов приготовлений на их основе много.

Это могут быть закуски, салаты или домашние соусы.

Главное преимущество зимних заготовок — это возможность экономии семейного бюджета.Ведь зимой большинство овощей дорожают, а преждевременная покупка и отжим позволят получить заряд витаминов из любимых блюд на морозе.

Представляем вам простые, но очень ценные рецепты с фото.

Самые вкусные рецепты крутки огурцов на зиму

Каждый с детства знаком с хрустящим вкусом консервированных, маринованных или маринованных огурцов. Такие блюда можно отнести к классике, но есть ряд интересных и не менее вкусных закусок на основе этого овоща.

Острые огурцы на закуску

Такое оригинальное и пикантное блюдо на основе огурцов отлично послужит гарниром, а также дополнит праздничный стол. Для его приготовления на зиму потребуются следующие ингредиенты:

• Огурцы — 1 кг;
• Сахар — 250 г;
• Уксус 9% — 200 г;
• Оливковое масло
• Перец черный молотый — 1 ч.
• Перец красный молотый — 1 ч.
• Горчичный порошок — 1 ст.
• Чеснок — 6 зубчиков.

По желанию, в этот список можно добавить кунжут, в рецепте ниже он будет присутствовать.

Первым шагом в приготовлении блюда является обработка основного ингредиента блюда. Огурцы нужно тщательно мыть, независимо от того, куплены они в магазине или собраны с огорода.

Важно очистить плоды от грязи, удалить с них плодоножки, а у огурца отрезать ягодицы (при желании этот шаг можно пропустить).

Тогда переходите к нарезке огурцов.Плоды измельчаются в зависимости от предпочтений, вы можете разрезать их одинакового размера пятигранником или продольными линиями.

Все остальные компоненты необходимы для приготовления маринада. Необходимо очистить чеснок от шелухи, затем натереть его зубчики в кашицу. В миске смешать уксус, растительное масло, сахарный песок, чесночную массу, семена кунжута и специи. Хорошо смешать.

После приготовления маринада обмакните в него овощи и оставьте в таком положении на 2 часа.Каждые полчаса массу необходимо перемешивать деревянной лопаткой. По истечении указанного времени поставить емкость на средний огонь и довести смесь до кипения.

Как только это произойдет, убавьте огонь и готовьте закуску, пока цвет огурцов не изменится на темно-темный.

Раскатать гарнир по банкам важно сразу, пока смесь не остынет. Главное, заранее их простерилизовать. Распределив массу между банками, осталось перевернуть их вверх дном, укутать плотным пледом и дождаться полного остывания.

Затем готовую подкрутку с огурцов на зиму убрать на кухонную полку или в холодильник до наступления холодов.

Ассорти из огурцов и чеснока

В состав этого салата входит столовый уксус, что позволит ему год храниться на кухонной полке без порчи. Это избавляет от необходимости повторно стерилизовать банки после центрифугирования.

Кроме того, способ приготовления исключает термическую обработку ингредиентов, так как они сохраняют все первоначальные полезные для организма свойства.Для его приготовления вам потребуются такие компоненты, как:

• Огурцы — 2 кг;
• Лук репчатый — ½ кг;
• Сахар — 125 г;
• Соль — 4 ст.
• Уксус 9% — 165 мл;
• Зелень и стебли петрушки — 2 пучка;
• Чеснок — ½ головки;
• Масло оливковое — 5 ст.
• Перец черный молотый — 1 ч.л.

Подготовка огурцов к закрутке на зиму включает в себя не только их мыть, но и замачивать.

Итак, следует очистить огурцы от грязи, удалить плодоножки и погрузить их на пару часов в холодную воду.

Затем снимите их, вытрите кухонным полотенцем и разрежьте на равную высоту пятью монетами (до 5 мм в окружности).

Лук необходимо снять с шелухи, промыть и нарезать дугами.

Зелень петрушки нарезанная. Соедините эти компоненты с огурцами в одной посуде.

Добавьте к овощам другие ингредиенты, а именно соль, сахарный песок, уксус и оливковое масло.

Тщательно перемешайте смесь деревянной лопаткой и оставьте в таком положении на несколько часов (3-5).Этот шаг необходим для того, чтобы плоды начали выделять сок.

Дальше осталось только разложить салат по банкам.

Как отмечалось ранее, повторная стерилизация не требуется, но перед раздачей банки должны быть обработаны паром.

Предлагаем посмотреть еще один видео рецепт маринованных огурцов:

Вращать помидоры в банках

Помидоры — не менее популярный овощ, который собирают на зиму в различных формах. Ведь помидоры можно не только солить, консервировать, мариновать или сочетать в ассорти с другими овощами, но и делать на их основе домашний кетчуп.Советуем добавить в кулинарную сокровищницу следующие рецепты.

Помидоры по-корейски

Рецепт томатов по-корейски хорош не только необычным вкусом, но и отсутствием термической обработки продуктов при их приготовлении. Благодаря этому овощи, используемые в блюде, подарят запас витаминов на зиму и отличное настроение.

Чтобы получить такое блюдо, следует приготовить следующие ингредиенты:

• Помидоры — 2 кг;
• Перец сладкий болгарский — 5 шт.;
• Петрушка, включая стебли — 1 пучок;
• Зонтики укропа — 50 г;
• Морковь — 4 шт .;
• Уксус 9% — 100 мл;
• Сахар — 100 г;
• Масло оливковое — 100 мл;
• Чеснок — ½ головки;
• Перец красный молотый — 1 ст .;
• Соль — 2 ст.

Все овощи, необходимые для отжима на зиму, необходимо тщательно вымыть. У томатов и сладкого перца удалите плодоножки, а также извлеките из них ядрышки семян.Вынуть чеснок из-под шелухи, зелень порезать, с моркови снять кожицу.

Измельчите чеснок, болгарский перец и морковь на специальном оборудовании. Это может быть мясорубка или блендер.

В готовую овощную массу добавить сахарный песок, соль, оливковое масло, красный перец и столовый уксус, а затем перемешать деревянной лопаткой. Следует дождаться растворения соли и песка.

Помидоры нужно разрезать пополам.Будет лучше, если размер фруктов по этому рецепту будет таким же. Необходимо распределить части помидоров по предварительно простерилизованным банкам, сверху выложить овощную массу, а следующим слоем — измельченные петрушку и укроп.

Чередование слоев в такой последовательности необходимо до тех пор, пока не закончатся используемые компоненты. По окончании рецепта нужно еще раз стерилизовать банки (10-15 минут).

Помидоры «под снегом»

Сладкий вкус этого блюда значительно отличается от обычных зимних блюд.По вкусу такие помидоры также напоминают помидоры в собственном соку, поэтому даже небольшие пикировки это оценят.

Для раскрутки банки объемом 3 л помидор «под снегом» на зиму потребуется:

• Помидоры — 2 кг;
• Сахар — 200 г;
• Соль — 2 ст .;
• Эссенция уксусная — 2 ст .;
• Чеснок — 5-6 зубчиков.

Начать готовку нужно со стерилизации банок и крышек. Затем промойте помидоры, удалите их плодоножки и распределите плоды по банкам.Залейте банки кипятком, направляя струю в центр посуды.

Таким образом, вы можете избежать его повреждения. Оставьте помидоры на 10-15 минут, а тем временем втирайте чеснок в мякоть.

По истечении указанного времени слейте воду из банок в глубокую емкость, подходящую для использования на плите. На основе этой жидкости приготовьте рассол для помидоров, разбавив его сахаром и солью, а также доведя до кипения. Затем добавьте уксусную эссенцию и прокипятите маринад еще 2-3 минуты.

Перед тем, как заливать банки с помидорами приготовленным маринадом, следует насыпать их поверхность натертым чесноком. Итак, эффект помидоров «под снегом». Накрыть посуду запаренными крышками, перевернуть и укутать полотенцем, пока содержимое не остынет.

Прилагаем еще одно видео с приготовлением отличных маринованных помидоров черри на зиму:

Консервирование кабачков на зиму

Кабачок — один из ведущих сортов овощей осеннего сбора.И хотя в этот период они продаются в супермаркетах за бесценок, купить их зимой становится проблемой из-за роста цен.

Поэтому на морозе из кабачков можно делать скрутки на зиму, используя не только классические, но и более оригинальные рецепты.

«Гриб кабачок»

Такие овощи (кабачки) обладают очень интересным свойством, позволяющим изменять их внешний вид в процессе приготовления. Потому что иногда они даже могут сойти за грудь.

Такой оригинальный ход будет очень озадачить гостей, что не оставит без внимания работы хозяйки.

Для заготовки грибных кабачков потребуется:

Чтобы приготовить такую ​​твист из кабачков на зиму, следует выбирать плоды зеленого оттенка с упругой мякотью. Сначала промойте их от грязи, снимите ту часть, на которой находится стебель.

Овощи нарезать пятью копейками одинакового размера. В том случае, если центр кабачка очень мягкий, его следует удалить вместе с семенами.Затем выложите овощи в глубокую миску.

Следующий шаг — приготовить другие ингредиенты рецепта. Петрушку и укроп нужно вымыть, чеснок очистить от кожуры. Перемешать перечисленные компоненты и добавить к кабачкам.

Посыпать овощную смесь солью, сахаром, специями и лимонной кислотой и залить маслом. Перемешать и оставить на несколько часов (4-5), накрыв емкость крышкой.

По истечении указанного времени овощи выделят нужное количество сока, образуя маринад.Массу интерстерилизованных банок следует расфасовать, а затем повторно пропарить в кипящей воде 10-15 минут. При этом маринад должен закипеть.

Вынуть банки из стерилизационного контейнера, накрыть закипевшими крышками и перевернуть вверх дном для охлаждения.

Кабачок можно есть через неделю после приготовления. А если выдержать две недели, можно будет насладиться вкусом, напоминающим настоящие грибы.

Добавить пикантности

Любителям необычных блюд на зиму можно предложить закуску пикантных кабачков.Он гармонично дополнит ужин, и не заставит тратить лишнее время на удовольствие.

Для этого рецепта вам понадобятся следующие компоненты:

• Кабачки — 2 кг;
• Луковица — 3 шт .;
• Масло растительное — 150 мл;
• Чеснок — 1 шт .;
• Репчатый лук — 3-4 шт.
• Уксус 9% — 2 ст .;
• Зелень укропа, включая стебли — 1 пучок;
• Зонтики петрушки — 35 г.

Чтобы начать готовить твист кабачков на зиму, нужно тщательно промыть плоды, затем нарезать пятаками с окружностью около 1 см.Залить сковороду парой столовых ложек подсолнечного масла, нагреть, убавить огонь до среднего и выложить порцию кабачков для последующей жарки.

Обжарить с двух сторон, пока овощи не станут золотисто-коричневыми. Затем выложите получившиеся овощи в миску, и приступайте к обжариванию следующей порции (делайте это до тех пор, пока не закончатся кабачки).

Затем приступить к тушению предварительно нарезанного лука. Держите на среднем огне 3-5 минут. Чеснок очистить, промыть и измельчить необходимое количество зубчиков. Использованную зелень помыть и измельчить.

Смешайте обжаренные кабачки, зелень, чеснок и лук в одной миске, приправьте овощную смесь и перемешайте. Банки простерилизовать, между ними упаковать приготовленное блюдо. Завинтить крышки и повторить стерилизацию кипятком (1/2 л — 40 мин, 1 л — 50 мин). Подождите, пока закуска остынет, и перед употреблением поставьте ее на кухонную полку.

Конечно, есть и другие овощи, которые хозяйки любят консервировать. Каждый рецепт по-своему оригинален.

А про то, как солить молоко горячим способом в домашних условиях читайте.Никаких грибов на праздники, да? Поэтому пара банок лишними не будет.

Не менее вкусны следующие заготовки на зиму. маринованный лук. Такой лук дополнит вкус любого вашего блюда, в том числе шашлыка, сделав его непередаваемым!

Баклажаны — сородичи кабачков, которые не менее вкусны и интересны при заготовке их на зиму. Поэтому мы представим вам твиты на зиму из баклажанов, которые обязательно понравятся всей вашей семье.

Баклажан Помидор

Эта закуска отлично дополнит основное блюдо на обед, а также украсит праздничный стол. Для его приготовления вам понадобится:

• Баклажан — 1 кг;
• Лук репчатый — ½ кг;
• Помидоры — 2/3 кг;
• Масло подсолнечное — 125 мл;
• Соль — 20 г;
• Перец черный молотый — 1 ч.л.

Подготовьте ингредиенты, тщательно вымыв овощи и избавив их от стеблей. Лук очистить.Баклажаны нарезать пятаками.

Разогрейте сковороду, предварительно налив в нее небольшое количество масла. Все баклажаны обжарить порциями до получения корочки румяного оттенка.

Лук и помидоры измельчить и обжарить, добавить к баклажанам. Присыпать специями и перемешать. Затем погрузите овощную массу в мультиварку, включите режим «Варка» и оставьте, пока смесь не закипит. На 15 минут хватит.

Разложить по банкам в ассортименте горячими, скрутить и отправить в духовку на полчаса для повторной стерилизации.

Ленивый салат

Приготовление такой закуски из баклажанов не займет много сил и времени, но точно впечатлит родных и гостей. Хозяйкам понадобится:

• Баклажаны — 2,5 кг;
• Помидоры — ½ кг;
• Перец острый — 4 шт;
• Перец сладкий болгарский — 400 г;
• Чеснок — 150 г;
• Масло подсолнечное — 250 мл;
• Соль — 75 г;
• Уксус 9% — 100 мл.

Указанного количества ингредиентов хватает на 3 банки по 1 л.

Вымойте баклажан, отрежьте часть, на которой находится плодоножка, и нарежьте овощи пятью монетками.

Затем переложить в глубокую емкость, засыпать солью, перемешать и оставить на 60 минут.

Перец сладкий промыть, избавиться от плодоножки и ядрышка вместе с семенами.

Тонкий перец снимать с семян не стоит, ведь именно они обладают такой выраженной остротой. Помидоры вымыть и нарезать четвертинками.

Чеснок, помидоры, горький и сладкий перец обмакнуть в блендер или чашу мясорубки, измельчить.Полученную овощную массу переложить на сковороду, разбавить подсолнечным маслом и довести до кипения.

Тем временем слейте жидкость, выделяемую баклажанами, и промойте ее холодной водой через дуршлаг.

Выложите баклажаны в миску с остальными овощами, перемешайте, убавьте огонь и снова дождитесь закипания.

Затем снять с огня, добавить столовый уксус, перемешать и вскипятить.

Итак, салат из баклажанов на зиму полностью готов. Осталось разложить по банкам и оставить на зиму в холоде.

Представляем вам еще один интересный и очень необычный видео-рецепт — шпажки из баклажанов на зиму:

Обобщить

Спина на зиму — отличный способ существенно сэкономить семейный бюджет:

1. В наличии большое количество рецептов салатов, закусок, соусов, овощной икры, аджики и т.д .;
2. Владельцам собственных огородов не нужно покупать овощи;
3. Отжим занимает не более двух часов, даже учитывая процесс стерилизации банок;
4. Такие закуски могут служить дополнением к обеденному гарниру.

Важной задачей для людей, имеющих дома и дачи, является обработка и сохранение урожая. В процессе консервирования очень важно не потерять полезные вещества и витамины.

Готовить консервы на будущее хлопотно. Но в условиях системного кризиса, с проблемами контроля как за отечественной, так и за зарубежной едой, домашние заготовки на зиму пригодятся. При соблюдении элементарных санитарных правил и технологии консервирования скрутки на зиму по пищевой ценности в несколько раз выше консервов из магазина.

В статье представлены рецепты самодельных вращений, при использовании которых используются методы максимального сохранения витаминов.

Стоит учесть тот факт, что для человека естественно есть 70% сырых продуктов и только 30% вареных. Даже при минимальной термической обработке часть витаминов в овощных и фруктовых препаратах разрушается. По возможности в домашних отжимах перед употреблением следует добавить сырых ингредиентов: зелени, ягод.

Овощные закаты на зиму — рецепты

• Отжимы на зиму без стерилизации.
• Рецепты отжима на зиму со стерилизацией.

Лутеница

Рецептов этого болгарского блюда очень много. В этом варианте используется минимум тепловой обработки, чтобы максимально сохранить витамины и минералы. Чистим и промываем все овощи: плотные помидоры, болгарский перец, базилик, сельдерей, чеснок. Помидоры нарезаем мельче и тушим только до консистенции, когда плоды можно протереть до состояния пюре.

Перец измельчить крест-накрест полоски длиной 2–3 см .Нарежьте чистую сухую зелень базилика и сельдерея. Все добавляем в протертую томатную массу, варим до полуготовности перца. В овощную заготовку добавляем сахарный песок, перец красный острый, чеснок измельченный, масло подсолнечное, каменную соль среднего помола.

Не снимая с огня, а лишь снизив температуру до легкого кипения, разложите готовое блюдо по стерильным банкам и перекрутите. Выверните шею вниз, накройте шерстяной тканью до остывания.

Компоненты спина:

Десертная тыква на зиму — рецепт

Тыкву сладкого сорта очищаем от кожуры, семян, промываем и нарезаем кубиками по 1 см.Чистую хрупкую ягодку физалиса (клубнику) разрезаем на 4 части. Бланшируем с тыквой. Отдельно приготовить сахарный сироп. Плотно разложить овощи по стерилизованным банкам, влить сироп, стерилизовать в литровых банках 10 минут. Накрыть плотной тканью, пока не остынет. Такой тыквенный рулет можно использовать как отдельное десертное блюдо, а также в виде основной или составной начинки для пирогов.

Состав сырья:

• Тыква — 1200 гр .;
• Физалис — 500 гр.;
• Сахарный песок — 500 гр.

Простые скрутки на зиму — рецепт

• Спины на зиму из огурцов.
• Скрутки на зиму из огурцов и помидоров.

Маринованные огурцы с красной смородиной на зиму — фото

Маленькие молодые огурцы держим в холодной воде 40 минут, сушим. Промывание ягод красной смородины, базилика. Готовим маринад из сахарного песка и семян горчицы. В стерильные литровые банки помещаем огурцы, базилик, ягоды.Стерилизовать 10 минут. Вращайся, круто. Хранить в прохладном месте. Восхитительны не только огурцы с ягодами, но и сам маринад.

Компоненты:

• Огурцы — 1200 гр .;
• Смородина — 350 гр .;
• Базилик — 30 гр .;
• Сахарный песок — 300 гр .;
• Семена горчицы — 5 гр.

Закуска из огурцов и моркови на зиму — рецепт

Подержите маленькие огурцы в холодной воде полтора часа.Морковь очистить, мелкий лук нарезать кольцами, сладкий перец — полукольцами. Маракуйя на сильном огне 5 минут .

Для маринада измельчаем нарезанные помидоры, добавляем к ним горошек, куркуму, сахар, среднюю каменную соль.

В подготовленные стерильные банки закладываем дубовый лист, все овощи и заливаем маринадом, добавляем немного водки. Время стерилизации двухлитровых банок — 15 минут. Остывшие спины храните в прохладном месте.

Детали для фальцевания:

Маринованные огурцы с помидорами черри и крыжовником на зиму — рецепт

Молодые огурцы готовим так же, как в предыдущем рецепте.Мытье помидоров черри и крыжовника. Для маринада положить в горячую воду острый горошек, сахар, соль, лавровый лист, гвоздику. В литровые банки складываем ягоды и овощи, заливаем маринадом, добавляем хорошего виноградного коньяка, стерилизуем 10 минут, перекручиваем, остужаем. Сам маринад тоже получается изумительным на вкус.

Компоненты:

• Огурцы — 900 грамм;
• Помидор — 450 грамм;
• Крыжовник — 350 грамм;
• Сахар — 230 грамм;
• Соль каменная — 20 гр.;
• Гвоздика — 5 гр .;
• Горошек перец — 5 гр .;
• Коньяк — 30 мл.

Салат из маринованных огурцов с запеченными овощами на зиму — рецепт

Для отжима нужно подготовить овощи — средние огурцы замочить в холодной воде на 1 час, а также в отдельной посуде подержать баклажаны в воде, чтобы убрать горечь. Лук нарезать кольцами. Огурцы нарезать наискосок ломтиками примерно 0,7 мм. толстые соединить с луковыми кольцами и мариновать 30 мин. .Для маринада вам понадобится вода, сахарный песок, соль, яблочный уксус.

Баклажаны, сладкий перец, плотные помидоры, яблоки запечь в духовке до полуготовности. Снимите кожуру, очистите семена, нарежьте пластинами поперек. Все овощи и яблоки укладываются слоями в стерильные литровые банки с добавлением тмина и петрушки. Слои могут быть разными. Для более насыщенного вкуса отжима можно добавить несколько ломтиков ароматной груши. Слегка сбрызнуть массу маринадом.

Процесс стерилизации литровых банок занимает 15 минут.Крутим, остужаем, а зимой наслаждаемся вкусом ароматного салата.

Компоненты салата:

Ассорти из овощей с грибами оленьих рогов на зиму — рецепт

Грибы оленьи рога по праву можно назвать деликатесом . Очень вкусно с жареным луком. Но по этому рецепту блюдо содержит набор овощей, нарезанных небольшими полосками.

Перед тем, как приготовить эти грибы, нужно их отварить — без варки они горькие.Слегка обжарить отварные грибы с луком. Нежные молодые кабачки, баклажаны, сладкий перец, морковь также слегка обжаривают на сливочном масле. Все ингредиенты смешиваются с добавлением мускатного ореха и соли. Сбрызнуть яблочным уксусом.

Раскладываем в поллитровые бидоны. Стерилизуем 10 минут. Крутить. Вкусную закуску оценят гости за праздничным столом.

Комплектующие для ассорти:

Зимние спины в банках

Можно ли заморозить баклажаны? | Советы по замораживанию баклажанов

Свежие баклажаны невероятно вкусны и так универсальны на кухне.Единственная проблема в том, что он держится всего несколько дней, прежде чем станет горьким. Замораживание баклажанов — действительно единственный способ сохранить красочный фаворит. Мякоть слишком плотная, чтобы ее можно было безопасно консервировать — даже для консервирования под давлением — без измельчения до неузнаваемости. Так что забудьте о консервном банке и научитесь замораживать баклажаны несколькими способами.

Шаги по замораживанию баклажанов

Выберите лучшую продукцию

Секрет успешной заморозки баклажанов начинается с самых свежих фруктов, которые вы можете найти.При выращивании в домашних условиях баклажаны собирайте до созревания семян (по мере созревания семян плоды становятся горькими). Вы также можете купить свежие баклажаны на местном фермерском рынке. Всегда выбирайте баклажаны однородного цвета.

Хотя все баклажаны после замораживания становятся более водянистыми, некоторые виды замораживаются лучше, чем другие. Черные сорта обычно лучше выдерживают заморозку, чем китайские и тайские баклажаны. Подумайте о конечном использовании, прежде чем чрезмерно беспокоиться о том, что вы вырастили или купили не тот сорт.Размороженные водянистые баклажаны отлично подходят для соусов, соусов для пасты, супов или баклажанов с индийскими специями (байнган бхарта). Если вы собираетесь обжарить баклажаны позже или выложить их в овощную лазанью, вы можете обжарить их перед замораживанием.

Можно ли заморозить баклажаны традиционными методами бланширования? Да — начните процесс с мытья и очистки плодов от кожуры.

Нарежьте очищенные баклажаны ломтиками толщиной 1/4 дюйма.Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте их ломтиками, достаточными для одной партии бланширования. Работайте быстро; Баклажаны начинают коричневеть, если нарезанные ломтики находятся на воздухе более 30 минут.

Для бланширования добавьте полстакана лимонного сока в один галлон воды и доведите до кипения. Бланшируйте ломтики баклажанов в течение 4 минут, остудите и упакуйте в пакеты для заморозки. Перед запечатыванием пакетов удалите как можно больше воздуха.

Если вы планируете использовать замороженные ломтики для приготовления овощной лазаньи или баклажана с пармезаном, вы можете размазать ломтики панировкой после бланширования, завернуть в вощеную бумагу и заморозить.Просто используйте свой любимый рецепт теста и панировки. Чтобы позже обжарить или запечь ломтики, упакуйте их слоями, разделенными вощеной бумагой, перед загрузкой в ​​пакеты для заморозки.

Вы также можете заморозить баклажаны, приготовив их перед замораживанием. Способы приготовления включают жареные ломтики баклажанов или целые баклажаны. Запекать в духовке легко. Несколько раз проткните целые баклажаны вилкой и обжарьте их при температуре 400ºF, пока они не рухнут. Охладите, затем выньте мякоть и положите в пакеты для заморозки или контейнеры.Используйте этот баклажан для тушеного мяса, перца чили, соусов или рататуя.

Если позволяет время и морозильная камера, приготовьте свои любимые блюда из баклажанов, такие как капоната, мусака, томатный соус с баклажанами, суп из жареных баклажанов или рататуй. Заморозьте порции этих продуктов подходящего размера в герметичных контейнерах. Для лучшего вкуса используйте замороженные баклажаны в течение 9–14 месяцев.

Простые и быстрые заготовки. Зимние заготовки: Рецепты с фото

Варенье «Вишня в шоколаде» невероятно вкусное и ароматное варенье «Вишня в шоколаде» станет отличным угощением на любом праздничном столе, а также запоминающимся и оригинальным подарком близкому человеку.На первый взгляд рецепт может показаться непростым, но если строго придерживаться рекомендаций и этапов, то от процесса приготовления и поедания этого прекрасного лакомства вы получите истинное удовольствие. Итак, для варенья нам потребуются следующие ингредиенты: 1 килограмм свежей вишни; 1 килограмм сахара; 100 грамм какао-порошка; 100 грамм горького черного шоколада. Приготовление: С вишни аккуратно удалить косточки, стараясь не испортить форму и целостность ягод. Вишню без косточек выложить в большую миску и засыпать сахаром.После того, как вишня начнет пускать сок, поставьте миску на огонь и, тщательно помешивая, доведите до кипения. Снять с огня и дать вишне остыть. С помощью Ситы достать из сиропа черешню. Сироп доводят до кипения. Выключите огонь. Всыпаем вишню обратно в сироп и даем остыть. Снова вынуть вишню из сиропа и довести сироп до кипения. Снять с огня, вишни положить обратно. Дайте остыть. Повторите эти процедуры (пункт 7) еще 3 раза, чтобы получилось 5 прогонов сиропа.В последний пятый раз кладем вишню в вареный сироп и добавляем какао и тертый шоколад. На медленном огне варить 5 минут, очень тщательно помешивая деревянной ложкой, чтобы не испортить форму ягод. Затем разложите варенье по стерильным банкам и закройте металлическими крышками. Хранить при комнатной температуре. Вот такой простой, но безумно вкусный рецепт Джема «Вишня в шоколаде». Попробовав однажды такое лакомство, полюбишь его на всю жизнь!

Комментарии 6.

Классы 319.

Колбаса в кляре может быть у кого-то осталась колбаса или сосиски с вечера, я предлагаю готовить себе завтрак в кляре (тест).Они очень похожи на блины, только с сюрпризом. Быстро, вкусно и оригинально! Состав: Колбасы (у меня колбаса) 200 г, яйцо 1 шт, молоко 5 ст л, майонез (или сметана) 2 ст, соль 0,5 ч. Л, сахар 0,5 ч., Мука 90 г, масло для жарки. Колбасу нарезать ломтиками толщиной, как колбасу. Подвеска разрезана пополам по горизонтали. Плита. Смешать яйцо, молоко, майонез, соль и сахар. Вилки тщательно взбить. Муку просеять, перемешать. Кусочки колбасы со всех сторон обмакнуть в острый. Масло хорошо теплое. Выложить колбаску и обжарить на среднем огне с 2 сторон до румяной корочки под крышкой.Салфетку очистите, чтобы масло впиталось. Приятного аппетита!

Комментарии 19.

Классы 668.

Домашние дубинки за 30 минут Ингредиенты: ● 250 г муки ● 6 г сухих дрожжей ● 4 г солей ● 30 г сливочного масла Масла или маргарин ● 100 мл молока ● 50 мл вода для смазки верха: ● 1 желток ● 5 г молока. Приготовление: Смешать все сухие ингредиенты, добавить маргарин, молоко и воду. Замесить тесто. Сформировать шар и нагревать 90 минут. Проверить и еще минут 10 подождать. Разделить на 5 частей, каждую часть скатать в прямоугольник, скрутить и защитить края.На 30 мин. Сделайте надрезы и смажьте желток молоком. Выпекать при 180 градусах 20-30 минут. Приятного аппетита!

Комментарии 13.

Классы 551.

Салат с морской капустой 300 г Маринован. Плавленую капусту откинуть на дуршлаг (можно консервированную банку), добавить 200 г крабовых палочек, 2 яйца, 1 б. Я делаю такой салат по-разному: добавляю отварной рис или картошку, можно без яиц. Вместо крабовых палочек можно добавить креветки или отварную белую рыбу. В любом варианте очень вкусно.

Комментарии 8.

Классы 775.

Горбуша малосольная в масле 🍴 Это просто потрясающий способ падения рыбы! Этим рецептом мне поделилась моя соседка, много лет живущая на Дальнем Востоке. И там они знают, что в таких вещах известны вещи. Так что ловить можно любую рыбу, но ведь именно горбуша получается вкусной! Вводится рыба очень быстро, за несколько часов (рассол очень соленый, важно не жать). Не помню, сколько раз проливал так качать.. всегда получается очень вкусно! Ингредиенты Горбова (свежемороженая) — 2 шт. Вода — 1 л. Соль — 5 ст. Масло растительное (Подсолнечник малонерафинированный) — 150 мл репчатый лук репчатый — 1 шт. 1. Рыба округлая, нарезанная кусочками. Горбова — рыба очень нежная, поэтому ее удобно разделывать, не размораживайте рыбу до конца! 2. Поместите кусочки рыбы в емкость или любую глубокую емкость. 3. В холодной (!) Кипяченой воде растворите соль и влейте в этот рассол. Рыбу необходимо полностью погрузить в рассол. 4. Оставляем рыбу в рассоле (можно при комнатной температуре) на 1 час.Да-да, всего час! Если продержаться дольше, у рыбки получится. 5. Затем рассол слить. 6. Сверху на рыбу укладываем кольца лука и заливаем растительным маслом (очень хорошо, если оно подсолнечное нерафинированное). 7. Отправляем в холодильник примерно на 40 минут. И все, можно есть! Приятного аппетита!

Комментарии 67.

Эх, как приятно зимой открывать банку с «летом» и вспоминать тепло. Вкусное варенье, соленые помидоры и арбузы, икра кабачков, аппетитный леопард — способно скрасить холодные зимние вечера.Насколько вкусны и вобще заготовки на зиму — узнайте из этой статьи.

Твист на зиму — что можно сделать

Фактически можно поспать или забрать на зиму практически любые фрукты или овощи. Здесь абсолютная свобода фантазии. Иногда рецепты сочетают в себе тонкости, казалось бы, не совмещенные вещи. И в итоге все получается просто, вкусно и полезно. Например, про аджик из слив слышали? А рецепт у нее очень простой, с ним справится даже начинающая хозяйка.

Для регулировки слив необходимо:

• пот слива 2 кг;
• лук-порей 3 шт;
• первая 1 средняя капсула;
• болгарское перо, большое, 5 шт;
• 4 зуба;
• модельный уксус 3 ст. л .;
• sahru 2 Art. л .;
• окл повар 1 ч. Л.

Заготовка:

1. Все продукты стирают, уходят от секрета, фруктов или кожицы.
2. Переворачиваем кубики пера, лук.
3. Проверка выбора ручных пред.
4. Дважды стропали негры всех ингридиентов.
5. Поместите Мессу в каустик и тушиту на перенесенном огне в течение 60 минут.
6. Погасить согласно стерилизованным пруткам и закрутить жестяную крышку.

Как сделать работу на зиму

Правильно приготовленные летучие мыши — залог того, что консервация будет продолжаться столько, сколько вам нужно.

Подготовка свалок заключается в их стерилизации. Это убивает лишние микроорганизмы, а значит, заготовка останется хорошего качества и принесет на стол все свои витамины.

Прежде всего, Байнки нужно тщательно промыть. Можно обычным способом — губкой и любым моющим средством. Но некоторые хозяйки предпочитают мыть байку содой перед двойней. После этого тщательно промойте чистой водой. Стерилизовать банки следующим образом:

1. Пройдитесь кипятком, затем поставьте кипяток. Можно использовать специальную крышку с отверстием и обычную кастрюлю.
2. Залить кипятком, залить и повторить процедуру. Оставить кипяток в Таре на пару минут.
3. Поставьте емкость в духовку. Затем сожгите газы и прогрейте духовку до 150 градусов. Не месите огонь, подержите в нем банки 20 минут.
4. Влажные ванны в микроволновке. Включите максимальную мощность и высушите емкость.

Железные чехлы носятся со специальной машинкой. В народе прозвали ключом. Приобрести его можно в любом сетевом продуктовом магазине. Чтобы правильно закрыть заглушки железными крышками, воспользуйтесь следующими советами:

• залить консервацию в приготовленное мыло;
• накрыть крышку сверху;
• поместите машинку сверху;
• осторожно поверните ручку станка по часовой стрелке;
• параллельно, аккуратно прикручивая ручку, делается для аккуратного обжатия крышки — так герметизация будет полной.

Проверить, можно ли было легко скрутить емкость. Для этого достаточно наклонить емкость крышкой вниз. Если послышался слиток или через крышку стала замерзать жидкость — необходимо переделать.

Свежезакрытые банки лучше всего поставить на пол, накрыть крышкой. Возьмите их с ненужной тряпкой, лучше всего на ночь. Надо утром положить на дно и отнести к погребу. Он должен быть темным и прохладным. Если такой возможности нет — беречь от ТЭНов.

Вкусные повороты на зиму — рецепты

У любой опытной хозяйки есть своя книга с рецептами. Некоторые, особенно удачные, блюда передаются из поколения в поколение. Но с появлением Интернета необходимость в детальной фиксации продуктов и пропорций отпала. Ниже вы можете ознакомиться с самыми вкусными и оригинальными рецептами вращений на зиму.

Салат с кабачками и рисом

Состав:

• этюд болгарский перец 1 кг;
• спелых помидоров 1 кг;
• бабелс 0.5 кг;
• цифра 350 г;
• мазе подсолнечное, без сипаха 300 г;
• УКСИС 9% 60 мл;

Катушка

• ;
• cahar;
• sPEE.

Способ приготовления:

1. Овощи хорошо мыть, следить за кожурой и прочим мусором.
2. Мелко нарезать кубиками или соломкой.
3. Положите все на лучшую ласку. Рис Дельвар, маэс и специи. Уксус пока не добавлю.
4. Прокипятить смесь, убить газ. Почему за 40 минут.Не забываем помешивать.
5. Выключите и сделайте уксус.
6. Не остывает, можно кататься на челке и прихватке.

Корейские будки

Вся сложность приготовления кроется в неглубокой неровности продуктов. Так отжим получается вкуснее и выглядит очень аппетитно. Лучше заранее запастись специальной теркой для корейской моркови или кухонным комбайном. Требуется:

• кабачка 3 кг;
• лаки 0,5 кг;
• морковь 0,5 кг;
• перец сладкий 5 средних штук;
• чеснок 6 средних зубцов;
• укроп 150 г;
• смесь специй для каркасной посуды;
• уксус 9% 200 мл;
• мазе рафинированное 150 мл;
• каар 200 г;
• масло 2 ст.л.

Готовка:

1. Сырье для твиста промыть водой, краска из кожуры, плодов или семян.
2. Морковь, пузырьки и первые продукты. Потрогать на специальной терке.
3. Лаки с полукольцами, желательно натереть на терке.
4. Чеснок мелко закладывают или используют давку.
5. Поместим все в большую сковороду, залить смесью мала и уксуса. Отрегулируйте соль и сахар.
6. Смесь необходимо взломать 2-3 часа.
7. По прошествии времени разложите по вымытым банкам, накройте крышкой крышкой. Внимание! Пакет не должен заполнять кулинарию — смесь стерилизуется, а сок отделяется.
8. Поместите емкость в железную емкость с горячей, но не кипящей водой. Доведите воду до кипения, убавьте газ и простерилизуйте не менее 40 минут. Чем больше объем банки — тем дольше время стерилизации посуды в ней.
9. Банки затянуть и дать остыть по правилам заготовкам.Их можно найти в начале статьи.

Томатный твист на зиму — рецепты

Самостоятельно вкусные помидоры На зиму — в собственном соку. Который можно использовать в качестве соуса к мясу или помидоров к жаровне. Выбирайте плоды для засолки примерно одной степени спелости. Мягкие томаты, коричневые, с пятнами лучше отложить. Затем они перейдут в сок.

Помидоры в томатном соке

Требуется:

• помидоры малые 3 кг;
• помидоров крупных 2 кг;
• соль и сахар из расчета 1 ст.на каждые полтора литра сока;
• уксус 1 ч.
• специй и специй, лучше всего подойдут ароматные немолотые перец и корица.

Готовка:

1. Овощи вымыть, фрукты удалить.
2. Маленькие помидоры протыкают зубочисткой место, где был фрукт. Так плоды будут лучше опрыскиваться.
3. Плотно перекладывать их в стерилизованных летучих мышей, не выдавливая сами плоды.
4. Большие подмондеры нарезать произвольно и выложить в кастрюлю.Нагреть сырье, но не кипятить. Прохладный.
5. Измерьте в блендере. Если предварительно удалить кожицу, сок будет более нежным. С помидора снять кожицу просто, вынуть ее в нескольких точках и залить кипятком.
6. Сделайте соль, сахар и специи. Кипятить.
7. Не глядя сок, перелейте его в емкость. Заверните жестяные крышки.

Икра томатная

Состав:

• помидоры 3 кг;
• моркошка 2 кг;
• счастливчиков на 1 кг;
• мазе Подсолнечник 400 мл;
• уксус 4-3 ч.;
• масло, специи — рекомендуется руководствоваться его вкусовыми предпочтениями.

Как приготовить:

1. Овощи растворить, очистить, измельчить кубиками.
2. Перебрать все овощи через мясорубку или нарезать комбайном.
3. Добавьте масло и приправы. Уксус пока не добавлю. Тщательно перемешайте.
4. Поставить на плиту и варить. Томбер на слабом огне 2 часа, постоянно помешивая.
5. Сделайте уксус и переложите в емкость.

Закрутка из баклажанов на зиму — рецепты

Баклажан — замечательный продукт.Богат витаминами, сытно и диетически. Он хорош практически в любом мясном блюде и как самостоятельная закуска.

Саханский баклажан

Список покупок:

• баклажаны мелкие 2 кг;
• лук 0,5 кг;
• морковь 0,5 кг;
• чеснока 1 головка;
• сельдерея 1 средний корень;
• зелени 1 пучок;
• соль, приправы;
• масло подсолнечное.

Готовка:

1. Вымойте овощи. Лук, морковь, чеснок Очистить от шелухи.
2. Баклажаны в кожуре капнуть в подсоленную воду на 10 минут. На малом газе.
3. Выложите на доске баклажаны и разрежьте их на половинки, но не до конца. Сделайте книгу из баклажанов. Сверху положить на них пресс.
4. Лук и морковь измельчить, обжарить. Поджарить и добавить тертый корень сельдерея.
5. Дать моркови остыть и надуть баклажаны. Поместите банки в заранее подготовленные.
6. Приготовьте рассол, смешав воду с солью. Кипятить. Добавьте уксус. Заливаем баклажаны. Затяните железными крышками.

Ложные грибы из баклажанов

Требуется:

• баклажаны 0,5 кг;
• лук 1 кг;
• свежей зелени 100 г;
• соль и специи;
• чеснока 0,5 головки;
• уксус 9% 1 ст. л .;
• масло для жарки.

Готовка:

1. Овощи вымыть, очистить кожуру и хвосты. Нарезать кубиками.
2. Баклажаны Сложить в миску и присыпать солью, чтобы выделялась излишняя горечь.Учтите, что данный товар нужен только для дачных овощей. Покупными баклажанами не гордишься. Неразделимые баклажаны с солью 30 мин. После этого промойте овощи в обычной воде.
3. Разогреть на сковороде масло, добавить лук. Жарить до прозрачности.
4. Добавить лук из баклажанов. Жарить до готовности.
5. Посолить, добавить приправы и измельченный чеснок. Прячем уксус.
6. Рассылка по банкам и скрутке.

Отжать огурцы на зиму — рецепты

Огурцы в томатном соке

Список ингредиентов:

• огурцы 1 кг;
• помидоров 2.5 кг;
• при отсутствии томатов можно брать закупленный томатный сок 3 л;
• соль, сахар, специи, чеснок;
• уксус 2 ст.

Готовка:

1. Приготовьте томатный сок. Для этого помидоры вымыть, нарезать произвольными кусочками и выложить в кастрюлю. Нагрейте, но не кипятите. Прохладный. Измельчите блендером. Добавляем соль, специи, натертый чеснок.
2. В томатный сок положить нарезанные мышки огурцы. Массу кипятить 10 минут. Добавьте уксус.
3. Разлить по банкам, закрыть крышками.

Огурцы корейские

Требуется:

• огурцы 4 кг;
• морковь 1 кг;
• чеснока 3 головки;
• приправа для моркови по-корейски;
• соль, сахар;
• масло растительное 250 г;
• уксус 9% 250 г

Готовка:

1. Замочите огурцы на несколько часов в прохладной воде. Так овощи останутся хрустящими.
2. Все овощи промыть, очистить кожуру и фрукты. Огурцы разрезать на 4 части.Долго — еще пополам.
3. Морковь лежит на терке для корейских салатов. Чеснок пропускаем через ручной пресс.
4. Приготовить маринад. Смешайте масло с уксусом и специями. Добавьте чеснок.
5. Соединить измельченные овощи и маринад. Перемешать и убрать в холодильник на ночь.
6. Утром разложите смесь по подготовленным банкам. Банки поставить в кастрюлю с водой. Доведите воду до кипения. Маленькие банки кипятят после закипания 10 минут, большие — 15.
7. Накрыть крышками и утопить.

Отжать грибы на зиму — рецепты

Грибная салонка на зиму

Список покупок:

• капуста 1,5 кг;
• грибов свежих 1 кг;
• репчатый лук 150 г;
• томатная паста (кетчуп) 200 г;
• уксус столовый 9% — 35 мл;
• лавровый;
• масло подсолнечное;
• соль;
• сахар.

Готовка:

1. Тщательно промыть и расчесать грибы.Отварить их в кипящей воде. 20 минут будет достаточно.
2. Пока грибы варятся, подготавливаем капусту. Коснитесь качелей неглубокой соломкой. Выложите его в посуду с толстыми стенками и поставьте на небольшой огонь.
3. Приготовьте смесь из уксуса, воды и растительного масла. Залить капустой. Подушка на медленном темпе 30 минут.
4. Добавьте томатную пасту, соль и сахар. Выезд еще минут 20.
5. Приветственные грибы, мелко нарезать и обжарить с луком перед выпасом.
6. Соединить грибы с капустой и тушить еще 10 минут.
7. Не перегонять, выкладывать смесь по заранее подготовленным банкам и опускать крышками.

Грибы соленые

Требуется:

• 3 кг грибов, покупаю меньше вареных, но лесной вкус насыщенный;
• вода 3 литра;
• соль 5 ст. л .;
• сахар 3 ст .;
• перец душистый, гвоздика, лавровый лист;
• уксус 150

Готовка:

1. Грибы перебрать, помыть и почистить.
2. Выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Варить 15-20 минут.
3. Приготовьте маринад, смешав воду с солью и приправами. Уксус пока не добавлю. Варить маринад.
4. Грибы ловят Свисовку и разлагают по берегам.
5. Маринад снять с огня, залить уксусом. К ним всыпать грибы. Ролл-банки.

Салат твист на зиму — рецепты

Салат из баклажанов, перец и помидоры

Перечень товаров (все овощи 2 кг):

• баклажаны;
• помидоров;
• морковь;
• сладкий перец;
• чеснока 3 головки;
• зелени Фреш 2 пучка;
• соль, сахар, специи;

Готовка:

1. Вымойте овощи и подготовьте к измельчению.Нарезать кубиками.
2. На разогретую сковороду поочередно выкладываем овощи — морковь, лук, баклажаны, перец и помидоры.
3. Посыпать зеленью и ростками.
4. Тушить все вместе 50 минут на слабом огне. Не забывайте регулярно перемешивать.
5. Горячий салат разложить по теплым подготовленным банкам и перемешать.

Салат с кабачками и рисом

• болгарский перец 1 кг;
• кабачков 0,5 кг;
• помидоров 1 кг;
• инжир 200 г;
• лаврушка 4 листовка;
• масло растительное 200 мл;
• соль, сахар, приправы;
• уксус 9% 20 мл.

Способ приготовления:

1. Овощи промыть и подготовить к измельчению. Нарезать произвольными кубиками.
2. Сложить овощи в кастрюлю, добавить рис. Кипятить.
3. Добавьте соль и приправы. Уксуса не добавляю. Варить на медленном огне 40 минут, постоянно помешивая.
4. Выключите газ. Влейте уксус. Рассылка по стерилизованным банкам и отжим.

Лекция о зимних спинах — рецепты

Венгерское лечо

Список покупок:

• помидоры 2 кг;
• болгарский перец 1 кг;
• луковица 2 крупных головки;
• чеснок 100 г;
• специй — гвоздика, корица, перец душистый;
• соль, сахар;
• уксус 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Вымойте и почистите овощи. С помидоров лучше снимать кожицу.
2. Помидоры растолочь в пюре, остальные овощи сделать кольцами.
3. Выложить все в кастрюлю, всыпать соль, сахар и специи. Смесь прокипятить и варить на слабом огне 1 час. Не забывай вмешиваться.
4. Тушить, залить уксусом. Размешивать. Отварить на банках и зажать.

Край без уксуса и масла

Требуется:

• помидоры 3 кг;
• перец сладкий 6 средних шт;
• чеснок 6 зуб.;
• соль 1 л .;
• сахара 1 стакан.

Готовка:

1. Овощи мыть и чистить.
2. 1,5 кг помидоров нарезать соломкой, соединить с измельченным чесноком и переложить в кастрюлю. Смесь прокипятить и варить на медленном огне 10 минут.
3. Измельчите оставшиеся овощи и добавьте в кастрюлю. Посолить и сделать сахар. Готовить 35 мин.
4. Рассылка по банкам и скрутке. Оставить остывать.

Лето и начало осени — пора напряженных заготовок на зиму.В этом разделе собраны самые любимые рецепты: вкусные, практичные и надежные.

Рецепт маринованных баклажанов с чесноком, луком и салатным перцем. Баклажаны маркируются на 12 часов! Не нужно ждать неделю или даже три дня, вечером приготовила, а на следующий день можно есть …

Предлагаю ваши вкусные и необычные кабачки. Приготовить заготовку несложно, но вкус маринованных кабачков и их внешний вид радуют денег, получается дешево и сердито…

Приготовьте эти очень вкусные сливы в остром маринаде. Сливы — отличный гарнир ко многим мясным блюдам, который внесет новизну в повседневное меню. Сам маринад можно использовать для соусов …

Вкус перца просто божественный — ароматный, умеренно острый, слегка сладковатый. А какая красивая, глаз не вылезай! Раздели банку на зиму, и пока не закончишь, не остановишься …

Это одна из самых удачных и востребованных заготовок на зиму.Съедают литровую банку ассорти за один присест, даже рассол не надо выливать, так что все вкусно. И что самое приятное …

Простой и вкусный рецепт острой приправы из хрена хреновина хранится всю зиму, сохраняет все витамины, оригинальный цвет и вкус. Все ингредиенты доступны и дешево …

Плюс этого рецепта в том, что помидоры консервируются без долгой и утомительной стерилизации, что значительно ускоряет и упрощает весь процесс.Помидоры не перевариваются …

Очень простой рецепт Консервированные огурцы. Огурцы хороши, да и на вкус намного вкуснее, чем если рулетать по классическому рецепту С обязательной стерилизацией.

Такая икра делается в два-три раза быстрее, чем по классическому рецепту. Согласитесь, значительная экономия времени и сил, особенно летом, когда столько нужно успевать …

Максимально простой и практичный рецепт. Томаторы получаются ароматными и в меру кислыми, они всегда кстати за обеденным столом.Насыщенный томатный сок можно пить, а можно приготовить из него томатный соус …

Салат готовится очень просто, вкус заказа получается неординарный. Зимой открывайте банку и сразу окунитесь в потрясающий аромат свежих овощей. Так вкусно, что …

В сезон салатных перцев и помидоров у нас обязательно выкатываются течи. Предлагаю очень простой и быстрый рецепт лекции, который готовится без стерилизации, без добавления уксуса и масла…

Эти помидоры вводятся холодным способом, без уксуса и стерилизации. Помидоры острые и очень вкусные. Состав: помидоры зеленые или коричневые, чеснок, соль, вода, укроп …

Попробуйте натуральный домашний томатный сок. Готовится очень и очень просто и быстро, без стерилизации, без уксуса и других консервантов. Этот натуральный продукт можно пить даже детям …

Приготовьте на зиму потрясающий кисло-острый соус чемали, который намного вкуснее и дешевле того соуса, который продается в магазинах.Рецепт простой и вкусный, все ингредиенты доступны …

По особому рецепту — огурцы получаются очень вкусными, эластичными и хрустящими. Время пайки 24 часа! Вы можете солить любые огурцы и в любом объеме! Как говорится, быстро, вкусно и практично!

Потрясающий рецепт из самых простых и дешевых продуктов. Укупорочные роллы готовятся просто, получается вкусно и красиво. Идеальный рецепт, как на каждый день, так и на праздничный стол …

Эту очень вкусную, красивую и аппетитную капусту еще называют «праздничной».«Готовится она легко и быстро, но всегда становится хитом праздничного застолья …

В эту зиму заказы прекрасны, но никакие огурцы и помидоры по практичности не заменят квашеную капусту, из-за нее можно испечь пироги с капустой, можно приготовить тушеную капусту, Можно ли …

Очень простой, практичный и быстрый рецепт. Можно мариновать как цветную, так и обычную белокочанную капусту. 3-4 дня готовится, но ест моментально. Позаботьтесь о витаминах на зиму…

Рецептов аджики на зиму много, но это мой любимый рецепт. Аджик быстро и только готовится, получается красивый, вкусный и ароматный, ухоженный …

По этому простому и быстрому рецепту Вы можете забрать любые съедобные грибы. Они очень быстро маринуются, хорошо хранятся и готовы к употреблению буквально через несколько часов …

Очень простой и практичный рецепт. Консервированная самосахарная айва — отличный гарнир к мясу, а какая вкусная получается птица, если начать.Состав: айва, вода …

Этот пряный ароматный соус идеально подходит к мясу. Рецепт приготовления несложный, все продукты есть в наличии. Состав: помидоры, лук, перец острый, перец салатный, масло растительное, специи …

Обязательно приготовьте эти маринованные помидоры. Процесс маринования занимает всего 12 часов! Состав: Помидоры мелкие, чеснок, укроп, соль, сахар, вода, уксус …

Очень простой рецепт серповидных огурцов холодным способом, огурцы получаются вкусными и хрустящими, хорошо хранятся.Состав: огурцы, хрен, чеснок, соль, вода, укроп, перец, листья …

Вкусные и практичные ссоры из мелких помидорок, подойдут помидоры черри, однокалиберные помидоры из питомника или дачи. Состав: помидоры, лук, петрушка, сельдерей …

Если стоит задача поскорее подготовить баклажан к зиме, то этот рецепт просто спасение. Никакой стерилизации, никаких сборов, все очень быстро и просто. В составе всего два ингредиента…

Очень вкусные баклажаны на заказ. Зимой открываешь банку, а там такие ароматные, сочные и мясистые овощи, просто настоящий праздник для гурманов! Состав: Баклажаны, болгарский перец, лук, морковь, чеснок …

Очень простой рецепт, без стерилизации соты получаются вкусными и сочными, отлично хранятся всю зиму. Состав: баклажаны, салатный перец, помидоры, лук, морковь, чеснок, зелень, специи, растительное масло …

Каждый год скатываю этот салат, он такой вкусный, что сколько не катишь, все равно мало будет.Можно применять как отдельное блюдо, также используется для приготовления мясных и рыбных блюд …

Не случайно консервированные кабачки являются самыми популярными часами, потому что кабачки, патиссоны или кабачки дешевы, практичны, фруктовые почти все лето и по вкусу не хуже других заказов …

Очень простой и практичный рецепт икры. Большой плюс в том, что масло не используется, овощи тушатся в собственном соку, а потом раскатываются без стерилизации …

Готовим на зиму вкуснейший компот из ягод и фруктов.Этот рецепт хорош тем, что набор ингредиентов может быть любым, к тому же ягоды и фрукты не щелкают, а только заливают кипятком …

Еще совсем недавно это блюдо доминировало на всех прилавках советских магазинов, на нем не выросло ни одно поколение студентов. Хотя те времена прошли, но эта икра остается популярным блюдом из-за своей практичности …

Вкусные, хрустящие, умеренные огурцы. Какая хозяйка не мечтает катать на зиму именно огурцы.Рецепт проверенный, скатывалась не один год, так что бери и катай на здоровье …

Традиционными кабачками, нарезанными кружочками, уже стали, поэтому предлагаю приготовить салат из кабачков на зиму. Максимально просто и практично. Зимой открыл банку, и сразу салат можно ставить на стол …

Баклажаны изумительный овощ, они вкусные и тушеные, и жареные, а квашеные баклажаны вообще деликатес. Попробуйте разбить баклажаны с морковью и сельдереем.Просто, быстро и вкусно …

Эта восхитительная острая баклажанная икра готовится очень быстро и без стерилизации. Баклажан залил томатным соком Так на зиму осталось только открыть, быстро срубить и все, икра из баклажана готова !!!

Хоть морковь по-корейски приехала к нам вовсе не из Кореи, но произвела впечатление, и рецепт мне понравился нашим людям. Делюсь простым и проверенным рецептом, как приготовить вкусную хрустящую морковь …

Благодаря наличию яблок и помидоров этот соус чемали получается более мягким и менее кислым.Очень понравилось, можно заготовку на зиму или приготовить на каждый день …

Попробуйте отличный рецепт острой аджики. Приготовить домашний аджик очень легко и просто. Но самое главное — эта витаминная приправа прекрасно выдерживает всю зиму в холодильнике …

Очень практичная и полезная заготовка из молодых побегов чеснока. Эта приправа готовится за 5 минут, отлично подходит для первых и вторых блюд, хранящихся в холодильнике..

Купленные соки очень удобны, но если вы действительно заботитесь о здоровье своей семьи, рекомендую сгнивать мои компаты, например, от обыкновенного алчи …

Это даже не сок, а концентрированный сок калины. Пару ложек на стакан и витинальный напиток готов. Отличное средство от простуды, гриппа, хорошо повышает иммунитет …

Скатать пару банок из вишневого компота На счет даже начинающего кулинара. Главное, подойти к этому увлекательному процессу со всей серьезностью и ответственностью, правильно выбрать ягоды для компота и соблюдать простые правила.Их немного, но пренебрегать ими невозможно. >

Из рыболовных мелочей и не только из нее можно приготовить шикарную закуску, которая просто слетит со стола. Это домашние рыбные консервы, которые почему-то всегда сравнивают с магазинными. Даже названия рецептов обязательно звучат так …>

Пожалуй, ни один Новый год не обходится без мандаринов. Это не только традиция, которая больше не меняется, но и огромное удовольствие от созерцания ярких, поднимающих настроение фруктов и ароматов, мгновенно погружающих всех нас в атмосферу новогодних праздников.Как же вы хотите продлить все эти ощущения на более длительный срок! Возможно все — добро пожаловать, мандариновое варенье! >

Добро пожаловать чудесное варенье из шишек, совсем несложное даже для начинающей хозяйки. Рецептов его приготовления очень много, среди них можно выбрать и более простые, и отработанные. Главное, делать это правильно, следуя технологии выбранного вами рецепта и прислушиваясь к нашим полезным советам. >

Каждая хозяйка стремится сохранить в заготавливаемых на зиму овощах максимум витаминов, которые будут иметь такой выбор зимой.Маринованный чеснок — лишь один из способов получить и пользу, и чудесную заготовку, которую можно заправлять в самые разные блюда, подавать к столу помимо мясных. >

Кочанная капуста, пожалуй, самый простой рецепт консервирования этого полезного овоща. При варке в ней капусты разрушается почти половина такого полезного витамина, как В9 (фолиевая кислота), но при сбросе все витамины остаются в целости и сохранности и даже добавляют! Количество витамина С, например, увеличивается в разы, достигая 70 мг на 100 г, а витамина Р в квашеной капусте в 20 раз больше, чем в свежей.>

Никто не отказывается от хрустящей квашеной капусты. Эта сочная кисло-сладкая закуска моментально вызывает аппетит, и о ее пользе говорить не приходится! Летняя капуста в банках — настоящий кладезь витамина С, ведь в ней его больше, чем в Лимоне. Кроме того, капуста богата витаминами B, K, RR, а также редким витамином U. Cabbage Folding позволяет полностью сохранить в продукте все витамины и полезные вещества, а вкусная закуска будет радовать своей пользой до 8 месяцев.Именно поэтому квашеная капуста в банках обязательно должна быть в списке ваших заготовок. >

Огурцы маринованные с хрустящей корочкой — мечта каждой хозяйки. Чтобы добиться желаемого результата, очень многим из них приходится пройти сложнейший путь проб и ошибок. А на самом же деле приготовить рассол с хрустящей корочкой на зиму совсем не сложно, нужно лишь знать несколько важных секретов. >

На кухне любого народа мира есть свои жгучие, «злые» приправы.Красный перец, васаби, горчица … а у нас хрен! Акцент — в огороде пропустишь, все забьет, везде прорастет, горит, уже дух захватывает, а полезное — в двух словах не описать! Поэтому важно запастись горящим корнем будущего, чтобы хватило всей холодной зимы и побыстрее ранней весной. Заготовка Харрена на зиму — задача довольно простая, нужно лишь знать несколько секретов заготовки и приготовления.>

Более 20 лет назад «Кетчупа» услышала единицы, и прилавки магазинов заняли поллитровые банки с томатным соусом «Краснодар». По детям, мы его ели почти банками — с хлебом, до изжоги, вкусно как! А потом появился кетчуп — ох, это блаженство … Можно было есть буквально все. Но без всякой надежды — чем больше появится в магазинах разновидностей кетчупа, тем меньше шансов купить настоящий томатный соус со специями и приправами, все больше и больше крахмала, красителей и консервантов… Выход один — приготовить сам кетчуп. >

Консервированный горошек довольно часто встречается в составе зимних салатов, в число которых входит и всеми любимый оливье. Когда бюджет ограничен, а цены на продукцию растут, выигрывают таксы и владельцы подсобных хозяйств. >

Тыква прекрасно хранится в натуральном, так сказать, виде. И все бы ничего, но не у всех есть возможность поставить в квартире дюжину-полторы оранжевых миски для хранения, поэтому чаще всего городские хозяйки предпочитают консервировать тыкву.Один из вариантов экономии тыквы на зиму — тыквенное варенье. Тем, кто никогда не пробовал это варенье, хотя бы в целях эксперимента попробовать приготовить пару банок янтарного лакомства. >

Чтобы не только летом, но и зимой и дальше радовать себя своими близкими ароматными блюдами, щедро сдобренным чесноком, приготовим его на зиму. Следует отметить, что заготовку чеснока на зиму можно проводить самыми разными способами.>

Варенье из роз, приготовленное исключительно из красных или розовых лепестков этого прекрасного цветка, поистине волшебное лакомство, обладающее тонким ароматом, нежным вкусом, посещающим приятные мысли и создающим романтическое настроение. >

Ароматно-жгучий чеснок — желанный гость на любом столе как в свежем виде, так и в качестве всевозможных заправок, приправ и заготовок. Способов много, главное не полениться и приготовить на зиму вкусный и полезный чеснок, пользуясь нашими рецептами и рекомендациями.>

Салат из перца на зиму с помидорами, яблоками, морковью и баклажанами (без стерилизации) Как приготовить салат из болгарского перца на зиму? Салат из перца на зиму вкусный салат из болгарского перца на зиму.

О каком сочном и вкусном овоще мы думаем чаще всего, когда хотим приготовить салат? А не про него мы начинаем задумываться, планируя заготовки на зиму сразу после, причем во всевозможных видах? Я почти уверен, что большинство из нас сразу подумает о болгарском перце.Сколько из него можно приготовить вкусных блюд, но не меньше способов приготовить болгарский перец на зиму. Лучшие рецепты можно долго собирать для родных, друзей, знакомых и просторов интернета, но я сделаю ваш небольшой сборник рецептов для вас. Самые лучшие и самые вкусные рецепты для меня.

Болгарский перец на зиму сегодня у нас можно отжать несколькими проверенными и вкусными способами.

Маринованный болгарский перец на зиму — пошаговое приготовление рецепта

На вкус разные люди, но я уверен, что многие из вас согласятся со мной, что маринование — один из самых вкусных видов консервирования овощей.Маринада обычно бывает такой ароматной и пикантной, с легкой кислинкой и пряностями, чесноком, зеленью. Настоящее варенье. Что ж, я питаю им слабость. По этой причине болгарский перец на зиму я чаще всего марину.

Если вы не успели попробовать маринованный перец, вы многое упустили. И даже на полках магазинов чаще всего встречаются другие маринованные овощи, никто не помешает нам сногсшибательное блюдо и закуску.

Для маринованного болгарского перца потребуется:

• перец болгарский сладкий — 3 кг, уксус
• 9% — 1 стакан, сахар
• — 0.5 стаканов,
• соль — 2 столовые ложки,
• чеснок — 1 головка,
• лавровый лист — 8-10 листочков,
• свежая петрушка — большая пучок,
• перец горошком — 1 чайная ложка,
• гвоздика — 6-8 шт.

Для маринования подойдет мясистый красный и желтый перец. Слишком тонкостенный перец будет не так вкусен. Фрукты можно брать любого размера, так как их еще удобнее раскладывать по банкам. Так что вместимость каждой банки с маринованным перцем будет максимальной.

Готовка:

1.Вымойте перец. Вынуть плод и разрезать сердцевину с семенами. Сделать это будет проще, если разрезать ручку пополам.

2. Нарезать перец широкими полосками. Каждую половинку можно разрезать на 2 или 3 части, в зависимости от размера ручки.

3. Налейте 600 мл воды в большую кастрюлю. Туда же налейте стакан уксуса и растительного масла, сразу всыпьте весь сахар и соль. Включите плиту и дайте будущей маринаде закипеть.

4. В кипящий маринад положить кусочки перца, подождать, пока жидкость снова закипит, и тушить овощи под крышкой 10 минут, постоянно помешивая.

Болгарский перец должен немного размягчиться, но не развариться. Маринованный перец очень хорош, когда немного хрустит.

5. Подготовить консервные банки. Подойдут автомобили объемом 1 или 0,5 литра.

Их лучше стерилизовать заранее. Для этого их можно разогреть в духовке, отварить в кастрюле с водой, подержать над паром или положить в микроволновку с водой и дать закипеть.

Для того, чтобы болгарский перец на зиму был ароматным и немного острым, мы кладем наши «Пряности» на дно стерилизованных банок.Положите в каждые 3-4 зубчика чеснока, разрезая каждую пополам, 1-2 веточки петрушки, 2 листа лавра, 5 горошин перца и 1-2 гвоздики.

6. Горячий, только что сваренный перец разложить по банкам. Делайте это максимально плотно и не бойтесь мелькать или складывать кусочки перца. Когда выкладываете все перцы, залейте маринадом от сковороды до края банок. В нем перец и дальше будет мариновать.

7. Затяните крышки банок или закатайте их в машине. Банки переверните крышкой и накройте толстым полотенцем до полного остывания.

Этот перец через несколько месяцев станет невероятно вкусным и дополнит ваш зимний рацион овощами. Он станет отличным гарниром или даже закуской к праздничному столу.

Лучше всего хранить его в прохладном месте, например в погребе или холодильнике.

Болгарский перец на зиму в медовой заливке — рецепт с фото

Болгарский перец на зиму с медом очень простой, но в то же время вкусный рецепт. Пацифики получаются сладковатыми, хрустящими с кислинкой.Очень необычно, ведь мед придаст неповторимый вкус. На мой взгляд, мед очень круто относится к болгарскому перцу, он одновременно дополняет его сладость и отлично ее сбривает. Некоторых ярких специй в таком маринаде не держится, что оставляет меду возможность раскрыть свой вкус и вкус перца. Для зимней разновидности заготовок рецепт очень подходит.

Для консервирования чаще всего рекомендую брать не слишком большие в плане банки, особенно если у вас семья не слишком большая и открытая банка с перцем придется долго стоять в холодильнике.Зачем лишний раз рисковать своим здоровьем, а продуктов жалко. Согласитесь, если хочется большего, всегда можно открыть две маленькие баночки. Но больше получить назад нельзя.

Кроме того, когда готовишь что-то впервые, для эксперимента делай небольшие объемы. Ведь то, что похоже на одно, другому может не прийтись по вкусу.

Проверял на себе этот рецепт, стараюсь сделать пару-тройку банок перца и меда.

Для приготовления потребуется:

• болгарский перец — 1 кг,
• мед — 4 столовые ложки,
• уксус 9% — 4 столовые ложки,
• масло растительное — 3 чайные ложки,
• соль — 2 чайные ложки,
• горошек черный — 1 чайная ложка,
• зерен кориандра — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Вымойте сладкий перец и разрежьте его на две части. Удалите сердцевину вместе с фруктами. Промыть от оставшихся семян.

2. Нарежьте перец на более мелкие части. Каждую половинку разрежьте на 2 или 3 части. Если перец очень густой, как в моем случае, можно и 4. Главное, чтобы такие кусочки были тогда удобными.

3. Плотно сложите кусочки перца в чистые стерилизованные банки. Полностью залейте их перцем.Старайтесь не закрывать банки, которые не заполнены, они долго не хранятся из-за большого количества воздуха. Оставшиеся перцы лучше приготовить иначе, например, сделать из них свежий салат.

4. Теперь вскипятите чайник и залейте перец в банки с крутой кипящей водой. Заполните баночки до самых краев, накройте стерилизованными крышками и оставьте в таком виде на 10 минут.

5. Теперь пора приготовить маринад. Возьмите небольшую кастрюлю или ведро. Залить дно медом, положить в него соль, перец горошком и зерна кориандра.Учтите, что сахар его не кладет, он заменяет мед.

6. Слейте горячую воду из банок с перцем прямо в эту кастрюлю, из этого бульона мы приготовим маринад. Добавьте растительное масло и уксус.

7. Довести маринад до кипения и снова отварить перец в банках.

8. После этого затяните крышки как можно плотнее. Проверьте, не текут ли они. Затем переверните банки и заверните в теплое одеяло или полотенце. В таком виде банки должны остыть перед хранением.

Эта очень нежная и пикантная маринованная закуска обязательно порадует вас долгим зимним вечером, своим летним вкусом. Развлекайтесь и угощайте близких.

Перец болгарский маринованный в кавказском масле

Но другой оригинальный рецепт. Вы знаете, что иногда специи и способ приготовления могут полностью изменить вкус блюд. Это один из таких случаев. Перец получается настолько ароматным и вкусным, что колосья не выдергивают.

Рецепт совсем не сложный, а добавление большого количества зелени и чеснока делает болгарский перец на зиму только вкуснее.

Болгарский перец в томатном соусе

Если мы ищем всевозможные вкусные варианты на зиму болгарского перца, просто грех не вспомнить, как сочетаются вкусы перца и помидора. Все любимые утечки именно из этой категории. Но если вы хотите приготовить не карниз, в который часто добавляют самые разные и другие овощи, а просто сладкий перец в томатном соке, то этот рецепт как раз подойдет.

В томатном соусе закроем крупные кусочки перца, что станет острой зимней закуской.

Для приготовления болгарского перца в томате вам понадобится:

• болгарский перец — 5 кг,
• томатный сок несоленый — 3 литра,
• растительное масло — 1 стакан,
• соль — 2 ложки, сахар
• — 0,5 стакана, уксус

9% 9% — 6 ложек, специи

• по вкусу (перец перец и душистый, лавровый лист, гвоздика, чеснок).

Приготовление:

1. Болгарский перец промыть холодной водой и удалить семена и хвостик.Затем нарежьте крупными кусочками. Через половину или четверть перца, в зависимости от размера овоща.

2. Налейте томатный сок в большую кастрюлю. Выбирайте такую ​​посуду, в которую поместится весь болгарский перец.

Добавьте в томатный сок сахар, соль, специи и уксус. Это будет наш томатный маринад. Сок можно натренировать, а можно приготовить самостоятельно из свежих помидоров.

3. Когда томатный сок закипит, добавить в него растительное масло, а затем положить весь болгарский перец.Изрядно перемешайте и варите, помешивая, 15 минут.

4. Горячий, только что сваренный перец в томатном соке, плотно переложить в закрытые банки. Залить соком до края и закрыть крышками. Покрытия тоже должны быть стерильными.

После этого переверните банки и убедитесь, что крышки не закрываются. В таком перевернутом виде поставить банки на стол и обернуть махровым полотенцем. Дать им остыть, после чего можно очистить болгарский перец на зиму и хранить в прохладном месте.

Готово будет через несколько недель. Приятного аппетита!

Жареный болгарский перец на зиму

Вы можете подумать, что мы не пробовали делать перец, чтобы он был вкусным. Ну, например, мы его еще не обжарили. И нужно сказать, это большое упущение, ведь жареный болгарский перец на зиму просто необходимо закрыть хотя бы одной банкой для вкусного разнообразия.

Вы знаете, что при жарке вкус перца немного меняется, и мы постараемся сохранить его на зиму.И поверьте, у нас все получится, ведь рецепт приготовления предельно прост. Даже, наверное, проще, чем обычное травление.

Мама как-то сказала, что это рецепт для ленивых. Но для нас это будет означать, что не придется прилагать лишних усилий, и качество вкусной заготовки при этом не ухудшится.

Вам понадобится:

• перец болгарский сладкий любого цвета (желательно не крупный) — 2,5 кг, чеснок
• — 1 головка,
• перец горький — 1 стручок,
• уксус 9% — 0.3 стакана,
• сахар — 1 стакан,
• соль — 1 столовая ложка с горкой,
• масло растительное для жарки.

Готовим:

1. Промойте молодую маленькую ручку. Чистить его не обязательно, потому что мы зажарим и сохраним его целиком. Говорят, в этом секрет его неповторимого вкуса.

2. В сковороду налить масло и обжарить перец до румяной корочки. Не забудьте перевернуть их, чтобы они зажарились со всех сторон. Кстати, масло будет сильно брызгать и стрелять, поэтому накройте крышкой или специальной сеткой от брызг масла.

3. Стерилизуйте банк (или банки) с крышками. Обжаренные перцы выложить в готовую банку слоями, закрепленную мелко нарезанным чесноком.

Слой перца, слой чеснока, слой перца и так далее.

4. Вылейте прямо в банку соль и сахар. У меня одна большая трехлитровая банка. Если вы хранитесь в нескольких банках, разделите количество соли и сахара (а также, позже, уксуса) на количество банок, которые вы наполнили перцем.

5.Теперь закипятите чайник или кастрюлю с водой. Банку залейте кипятком на две трети, влейте в воду уксус, а затем перекиньте доверху.

Соль, сахар и уксус смешались прямо в банке и равномерно распределятся по всем перцам. Особенно по прошествии времени, пока банка хранится до зимы. Не беспокойтесь об этом, это проверенный метод.

6. Теперь банку нужно перевернуть и стандартным способом завернуть в теплую, чтобы она медленно остыла.

Вот и готов наш простой способ приготовить жареный болгарский перец на зиму. Попробуйте и насладитесь холодной зимой.

Болгарский перец для зимних голубцов — видео рецепт

Для этого рецепта вам нужно будет приготовить классический маринад, причем перец оставить целым, чтобы внутрь каждого положить начинку из мелкой капусты и моркови. Тут просто надо хорошо посчитать, ведь взяв крупный болгарский перец и емкость, придется искать подходящий.

Есть люди немного равнодушные к болгарским заготовкам. Как только хозяйка не собирает урожай: перец консервированный, соленый, квашеный, разнообразные салаты и закуски вроде лекционной и икры, фаршированный перец — болванки из перца разнообразны и вкусны.

Перец на зиму — это прежде всего сладкий маринованный перец, а не только он. Многие любят и горький консервированный перец, так что заготовки из перца готовят на любителя.

Многие любят фаршированный перец. Овощ фаршируется баклажанами и помидорами, капустой, морковью и луком.

О легендах и вообще легендах. Ведь в Европе это просто гарнир, а в России — уже традиционная закуска-заготовка на всю зиму с добавлением моркови, кабачков, лука.

Перец консервированный

Готовя заготовки из перца, нельзя не упомянуть о консервировании перца. Современные хозяйки охотно консервируют перец, особенно болгарский. Это прекрасное дополнение к мясным блюдам, с картошкой и хлебом, консервированный перец тоже идет на «ура».

Консервирование перца осуществляется так. Перец вымыть, очистить, разрезать на четыре части. Воду доводят до кипения, всыпают уксус, сахар и соль, кладут перец и кипятят 3 минуты. Перцы разложить по банкам, чередуя с лавровым листом, зеленью петрушки, измельчить с чесноком, всыпать и раскатать. Очень часто хозяйки не озадачиваются нарезкой перца, но они могут сохраниться.

Нельзя сказать, что с перцем вкусны не только монодзакус. Помидоры и огурцы можно консервировать перцем.Кроме того, в приготовление перца входит варка.

Какая никакая видимость не придумала хозяйка, для которой консервирование перца является одним из приоритетов в запасах запасов на зиму. Встречаются рецепты отварных в ущелье с перцем, перец маринованный с яблоками и корицей, перец маринованный с медом. Для начала, конечно же, советуем попробовать проверенные пошаговые рецепты консервированного перца. Ну а дальше можно смело экспериментировать.

Заготовки из перца на зиму занимают почетное место в моей кулинарной тетради, но многие хозяйки ошибочно считают сохранением пережиток советского прошлого, когда в продаже не было замороженных и свежих продуктов.В этой статье я хочу развеять мифы нашего советского наследия, и показать вам, как приготовить перец на зиму (рецепты с фото скрывают пальцы) и не только.

Настоящие чулки-хозяйки остаются верны этому методу заготовок, и с каждым годом заготовка перца на зиму в топе консервации большинства из нас. Согласитесь, в сезон свежий болгарский перец стоит копейки, а сохранение перца на зиму (простые и вкусные рецепты) способны значительно облегчить зимнюю жизнь на кухне.

Так приятно холодными зимними вечерами открывать баночку ароматного карниза от болгарского перца на зиму (теряя пальцы) до картофельного пюре … Плюс различные заготовки экономят наше драгоценное время.

Сегодня мы поговорим о заготовках из болгарского перца на зиму, где я напишу о своих любимых рецептах, которые мне достались от мамы и от бабушки. Перец на зиму — лучшие рецепты собраны в одном месте! Добавьте страницу в закладки, чтобы в сезон консервации заготовки на зиму из болгарского перца всегда были под рукой.

Перец на зиму — это не только классическая лекция, перец в мёде, перец маринованный и аджика «Искра». Я познакомлю вас со многими интересными и новыми рецептами заготовок из болгарского перца, и очень надеюсь, что вы найдете рецепт перца на зиму, который понравится всем вашим близким, а банки с консервацией получат постоянный сопротивление на полках кладовой.

Дорогие друзья, если у вас есть любимые и проверенные рецепты болванок из перца, поделитесь разделителем в комментариях, а также добавьте фото своих заготовок!

Перец жареный на зиму без стерилизации

Приготовим на зиму перец обжаренный в масле с чесноком: ароматная, пикантная и невероятно вкусная закуска.Забегая заранее, скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом. Если вы ищете оригинальные заготовки из перца на зиму, то приготовить перец по этому рецепту просто обязаны! Как приготовить жареный перец на зиму, я писала.

Лежка из болгарского перца на зиму с фасолью

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моей кулинарной тетради.И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лекции на зиму из перца. Уверена, что этот рецепт понравится любителям карниза из перца на зиму. Мы приготовим не просто классическую полочку с болгарским перцем, а полку с фасолью. Обещаю вам со всей ответственностью, что это рецепт леопарда из болгарского перца на зиму — пальцы прячут! Как приготовить течи из болгарского перца с фасолью, смотрите.

Перец запеченный на зиму с чесноком и зеленью

Запеченный перец на зиму в банках получается очень вкусным и ароматным, а зимой послужит отличной закуской, а можно подавать консервированный запеченный перец как ингредиент для различных овощных салатов.К тому же запеченный в собственном соку перец на зиму отлично использовать зимой в качестве начинки для пиццы — он получается намного вкуснее, чем со свежим или замороженным болгарским перцем. Рецепт см.

Болгарские перечные прыжки с томатным соком

Совсем недавно я приготовил очень интересный вариант — рецепт високосного с томатным соком на зиму. Получилось очень хорошо: ярко, вкусно и необычно. Еще понравилось, что готовить его было довольно просто: в рецепте с соком нет сложных моментов, все достаточно просто и быстро.Самое сложное — томатный сок, но с его приготовлением вы справитесь соковыжималкой или мясорубкой. Ну что, ты мне интересен? Рецепт с фото.

Перец маринованный с медом

Болгарский перец в масле на зиму: лучший рецепт!

Насчет того, сколько стоит болгарский перец в зимнее время года, я вам рассказывать не буду — вы сами все прекрасно знаете. Лучше поделюсь с вами замечательным рецептом вкусного перца в масле на зиму — красиво и очень полезно.Итак, перец в масле — рецепт, который мне досталась от мамы, и не проверялся ни у одной хозяйки.

Край с морковью и луком на зиму

Мой последний опыт — рецепт моркови с луком. И опыт очень удачный! Как и любая лекция, она получилась яркой и аппетитной, а морковь добавила нотки и непосредственности. Что касается вкусовых качеств, то здесь все очень хорошо: мне, в любом случае, придраться не к чему. Думаю, мои близкие и друзья оценят этот рецепт утечки из моркови Люка и помидора на зиму, когда дойдет до его попробовать.Рецепт с фото.

Перец, маринованный на зиму с чесноком

Главное в рецепте — маринад. Ручка ароматная, с едва уловимым привкусом чеснока. Уксус практически не ощущается, а умеренное количество соли и сахара дает возможность включить эту закуску в ежедневное меню в качестве дополнения к отварному горячему картофелю, различным кашам, к мясу или рыбе. …

Опушка с яблоками на зиму

В моей кулинарной книге тоже есть несколько вариантов выступа.Один из самых удачных — лектор с яблоком, на зиму однозначно закрываю. Рецепт очень простой, а результат отличный! …

Горький перец маринованный на зиму

Пиппик горький маринованный — невероятная закуска, актуальная как на праздничном столе в качестве дополнения к тарелке с солеными огурцами, так и в повседневном семейном меню. Колесо для заготовки острого перца — просто, по той же технологии и с таким маринадом можно сохранить болгарский перец на зиму….

Полка с рисом на зиму

Как приготовить очень вкусную лекцию с рисом на зиму можно посмотреть

Сладкий перец в Аджике на зиму

Ищете интересные заготовки перца на зиму? Тогда обратите внимание на сладкий перец по-аджикски. Рецепт, несомненно, заслуживает вашего внимания. Как приготовить сладкий перец в Аджике на зиму смотрите

Полоска на зиму из болгарского перца (классический рецепт)

Рецепт приготовления классического перца лика можно посмотреть

Ледж с томатным соком без уксуса

Как приготовить течку из перца в помидоре, можете посмотреть

Салат из перца на зиму — яркая и вкусная заготовка, которая просто идеальна для ужина или ужина.Из болгарского перца можно приготовить невероятное количество самых разнообразных заготовок, добавив или изменив ингредиенты. Но и салат только из перца в маринаде тоже очень хорош.
Разделите на зиму такой вкусный салат в банку, и самый настоящий витаминный дурман получит организм. Ведь о пользе перца можно много говорить.

Для приготовления закусок лучше использовать исключительно спелые овощи, мясистые и сочные. Необработанные фрукты могут кардинально испортить блюдо.Появится лишняя горечь, а сам перец после обработки станет тонким и невкусным.
Чтобы заготовка была не только вкусной, но и привлекательной на вид, выбирайте перцы разных цветов.
Если такая-то салатница готовится впервые, то лучше использовать для хранения банки небольшого объема, чтобы понять, подходит вам эта заготовка или нет.

Попробуйте рецепт салата из болгарского перца, и эта заготовка станет одной из любимых в вашем доме.

Салат из болгарского перца на зиму рецепт

Состав:

• перец болгарский разноцветный — 3,5 кг;
• масло растительное — 1 стакан;
• уксус 9% — 1 стакан;
• сахарный песок — 1 стакан;
• соль — 3 столовые ложки;
• вода очищенная — 1 л;
• чеснок — 12 зубцов;
• гвоздика — 6 шт.

Процесс приготовления:

Перечная болгарка мыть, салфетка сухая бумажная. Разрезать на части, удалив сердцевину.Салат будет более яркого и насыщенного цвета, если выбрать его разноцветный перец.

Половинки перца нарезать тонкой соломкой.

Налейте в кастрюлю очищенную воду. Добавьте в сковороду сахарный песок, соль, подсолнечное масло и уксус.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим до закипания маринад.

В кипящий маринад аккуратно опустить небольшими порциями измельченную соломку болгарского перца. Снова доводим до кипения и варим 7 минут.

На дно простерилизованного пола литровых банок выкладываем 2 зубчика чеснока и 1 бутончик гвоздики (гвоздика исключительно на любителя).

Наложенные в маринад порции перцового воска аккуратно разложить по подготовленным банкам через воронку с широким горлышком. Важный! Банки можно стерилизовать заранее. Но непосредственно перед заливкой им нужно согреться. Перец выкладывать только в горячую тару!

Банки рвут металлические заглушки закрученным ключом.Переворачиваю их дном вверх, заворачиваем в одеяло и оставляем до полного остывания минимум двое суток. Далее консервацию можно перенести в прохладное место для более длительного хранения.

Салат с перцем на зиму готов. Зимой такая заготовка станет отличным дополнением любого гарнира. Приятного аппетита!

Сладкого перца было много и не знаешь, что с ним делать? Запустим перец болгарский на зиму. Наши рецепты с фото помогут вам скрутить такой вкусный перец, лишившись прямых пальцев!

Мы рассмотрим несколько вариантов приготовления заготовок, а вы, в свою очередь, определитесь с рецептом, а потом поделитесь своим вкусом.

Если вы любите мягкий сладкий перец в домашних заготовках, то этот рецепт консервации для вас. Благодаря жарке перец становится еще мягче и сочнее.

Ингредиентов на литровой банке

• чеснок — 3 дольки;
• уксус — 2 ст. ложки;
• сахар — 3 ст. ложки;
• соль — 1 ч. ложка;
• масло растительное — для жарки;
• болгарский перец средний — 1,6 кг.

Кулинария

1.Чтобы заготовка получилась разноцветной, возьмите перцы красного, желтого и зеленого цветов. Очищаем от семян, удаляем плоды, промываем, разрезаем пополам, а затем еще раз пополам.

2. На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываем подготовленный перец. Жарить до мягкости на медленном огне.

3. Пока перец готов, приготовьте кипяток.

4. В стерилизованную банку сахар, сахар и соль налить ложку уксуса, переложить мягкие перцы и сверху присыпать мелко нарезанным чесноком.Влейте оставшийся уксус.

5. Залейте кипятком банки и залезьте на крышки.

6. Накрываем часы доводчиком и оставляем в покое на несколько часов для охлаждения.

Быстрый рецепт маринованного сладкого перца

Этот способ подойдет тем, кто не хочет несколько часов стоять у плиты, раскручивая болгарское перо, в летний день.

Ингредиенты для 4-х литровой банки

• перец болгарский — 3,7 кг;
• вода — 800 мл.;
• уксус 9% — 160 мл .;
• масло подсолнечное — 160 мл .;
• сахарный песок — 150 г;
• соль — 1,5 ст. ложки;
• гвоздика — 3 бутона;
• перец черный — 5гошин;
• лавровый лист — 3 шт .;
• перец душистый — 3 горошины.

Кулинария

1. Перн высвобождается из семян и хорошо промывается.

2. Режем на 4 части, если ручка большая, то разрезаем на 6 частей.

3. Подготовленный перец опустить в кипящую воду и бланшировать пару минут.

4. Для маринады в отдельную кастрюлю налейте 800 мл фильтрованной воды, добавьте соль, сахарный песок, гвоздику, перец душистый и черный, лавр и масло. Доводим смесь до кипения, убавляем пламя, но только так, чтобы драйвер немного закипел.

5. Варить маринад 5 минут, затем залить уксусом.

6. Сладкий перец переложить на дуршлаг и опустить в маринад на 6-8 минут.

7. Разблокируйте ручку на стерилизованных банках, залейте горячим маринадом. Закройте крышки.

Внимание

Не нужно стучать по банкам болгарским перцем, вот сколько уйдет с первого раза, столько и катится.

8. Теперь ждем пока заказы остынут и снимаем хранилище.

Перец печеный в собственном соку

Предлагаем вам очень вкусный рецепт запеченного перца в собственном соку без добавления уксуса и воды. Этот вкус и аромат настолько закреплены на вас, что невозможно остаться …

Ингредиенты в банках по 2 литра

• болгарский перец -1.6 кг;
• оливковое масло — 70 мл .;
• свежий лимонный сок — 50 мл .;
• соль — 1 ч. Ложка с горкой;
• перец черный — 7 горошин;
• перец черный молотый — по вкусу;
• сахарный песок — 1 ч. Ложка с горкой.

Кулинария

1. Перцы промыть, выложить на предварительно обозначенную бумагу для запекания, противень, отправить в духовку на 45 минут. Выпекаем при 210 градусах.

2. Горячие закуски сложить в емкость, оставить остывать.

3.Стерилизуйте банки желаемого объема и соответствующие крышки.

4. С запеченного перца снять кожицу, аккуратно избавиться от плодов и семян.

5. Выделенный слив для сока в отдельную емкость.

6. Каретки вырубают как хотим и перекладывают в подготовленные банки, не утрамбовывая. Добавьте несколько горошин черного перца (можно добавить душистый горошек).

7. Теперь перелить сок лимона в сок перца, добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать, чтобы емкости с сахарным песком и солью полностью растворились.

8. Готовый маринад разрезать по банкам вместе с перцем, не прибавляя 1 см к краям.

9. Берем глубокую кастрюлю, дно скатерть и выставляем банки. Налить прохладную воду из-под крана в тару на плечи банок. Накрываем накипевшими крышками и доводим до кипения содержимое кастрюли, убавляем пламя, кипятим около 20 минут.

10. Этап стерилизации пройден, теперь плотно закройте крышки и остудите.

Голубцы с перцем

Овощные закуски зимой пригодятся всегда.Болгарский перец можно укладывать разными овощами, но наиболее подходящий вариант — капуста. Вы только представьте себе мягкий сладкий перец, за которым скрывается хрустящая квашеная капуста. Ммм, вкусно!

Состав

• перец сладкий среднего размера — 45 шт .;
• перец чили со стручком — 1 шт .;
• масло подсолнечное — 0,5 стакана;
• капуста белокочанная — 2,7 кг;
• чеснок — 13 полюсов;
• петрушка, укроп — на пучке;
• вода фильтрованная — 1 литр;
• уксус 9% — 0.5 стаканов;
• соль — 2 ст. ложки;
• сахарный песок — 1 ст. ложка;
• морковь средняя — 2 шт.

Кулинария

1. Сладкий перец очистить от семян, бланшировать в кипятке около 5 минут, остудить.

2. Капусту мелко измельчить, добавить тертую морковь, посолить, немного взбить и перемешать.

3. Зелень, чеснок и острое перо измельчить, добавить к капусте. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

4. За это время наши ямы остыли.Запустить их с получившейся начинкой и разложить по банкам.

5. Начните приготовление маринада. В воду всыпаем соль, сахарный песок, заливаем растительным маслом, кипятим 5 минут. Добавьте уксус.

6. Разлить маринад по стеклянным банкам и накрыть крышкой.

7. Стерилизовать фаршированный болгарский перец в кастрюле с водой следующим образом: 1 л — 30 минут, 2 л — 40 минут.

8. Быстрым движением руки прикручиваем баночки с крышками, переворачиваем вверх дном и врываемся в одеяло или плед до полного остывания.

Болгарский перец в томатном соке

Тем, кто любит домашний томатный сок и сладкую хрустящую ручку, предлагаем приготовить интересный закат, в котором присутствуют любимые продукты.

Состав

• перец болгарский красный — 2,7 кг;
• домашний томатный сок — 1,7 л .;
• масло оливковое или растительное — 0,5 стакана;
• сахар — 200 г;
• соль каменная — 75 г;
• уксус — 0,6 стакана.

Кулинария

1.Первым делом стерилизуем банки и крышки.

2. В глубокую кастрюлю с толстым дном наливаем томатный сок, масло сливочное, уксус, насыпаем сахарный песок и каменную соль. Хорошо перемешиваю, довожу до кипения, убавляя пламя и варю 8-10 минут.

3. Перец очистить от семян, вырезать замороженные и нарезать соломкой шириной 1,5 см.

4. Положить ручку в кастрюлю с маринадом, ватой под закрытой крышкой на 20-25 минут. Не забывайте постоянно помешивать.

5.Готовый перец перекладываем по банкам с помощью шумовки, заливаем кипящим маринадом, не доливая края 1 см. Накройте крышками, выложите банки на противень и отправьте духовку в разогретую до 180 градусов духовку.

6. Готовые банки закрываем крышками, переворачиваем дном на дно и оставляем на столе остывать.

7. Хранить на складе или в подвале.

В любой зимний день можно открыть вкусную заготовку с болгарским перцем и насладиться ее необыкновенным вкусом.

Хотите приготовить болгарский перец с медом? Тогда посмотрите пошаговый видео-рецепт

Мясной рынок Марио и гастроном

Баклажан Пармезан

Баклажаны с пармезаном (8 порций)

• 2 средних баклажана, нарезанных кружочками толщиной 1/2 дюйма
• 1 1/2 стакана приправленных хлебных крошек Cento
• 2 больших яйца
• 1 32 унций. банка Соус Майклс из Бруклина со свежими помидорами и базиликом
• 2 стакана тертого сыра Моцарелла
• 2/3 стакана сыра Пармезан, мелко натертого
• 1/2 стакана нарезанного свежего базилика
• Спрей для готовки
• Соль морская, по вкусу
• Перец черный молотый свежий по вкусу

Указания

• Посыпьте каждый нарезанный кружок баклажана щепоткой соли.
• Положите кружочки баклажанов на чистые и сухие бумажные полотенца примерно на 30 минут, прежде чем смыть их.
• Это избавит баклажан от горечи.
• Разогрейте духовку до 425F.
• Подготовьте два противня с пергаментной бумагой и отложите их в сторону.
• Положите приправленные панировочные сухари в неглубокую миску среднего размера.
• В отдельной миске взбейте яйца до однородной массы.
• Обмакните баклажаны по кругу с обеих сторон во взбитой яичной смеси, затем сразу же погрузите их в панировочные сухари, пока баклажаны не покроются полностью.
• Выложите баклажаны в панировке на противень, застеленный пергаментом.
• Повторите процедуру с оставшимися кругами из баклажанов, пока они не будут равномерно распределены по противням.
• Выпекайте кружочки в течение 20 минут, перевернув наполовину, пока панировочные сухари не станут поджаренными и не станут слегка золотистыми.
• Выньте круглые кружки из духовки и отложите их в сторону.
• На смазанную маслом форму для выпечки размером 11 x 8 дюймов равномерно распределите 1 стакан томатного соуса.
• Выложите половину кружков баклажанов ровным слоем на дно формы для запекания.
• Равномерно налейте еще одну чашку томатного соуса на баклажаны и посыпьте 1 стаканом сыра Моцарелла, 1/3 стакана сыра Пармезан и 1/4 стакана свежего базилика. Повторите то же самое с другим слоем оставшихся баклажанов, томатного соуса, моцареллы, сыра пармезан.
• Запекайте баклажан с пармезаном, пока сыр не расплавится и не станет слегка золотистым по краям, 15-20 минут.
• Удалите баклажан с пармезаном и посыпьте оставшимся базиликом.
• Подавать немедленно.

Auguriamo un buon pranzo!

Хотите узнать, есть ли в продаже на этой неделе какие-либо из ваших ингредиентов в Mario’s Meat Market и Italian Deli? Щелкните здесь, чтобы проверить наши еженедельные специальные предложения!

Не хотите готовить сегодня вечером? Mario’s — это не просто мясной рынок. У нас также есть обширное меню гастрономов и горячих блюд! Выбирайте из восхитительных итальянских деликатесов ручной работы, которые обязательно порадуют ваши вкусовые рецепторы, заставляя возвращаться сюда снова и снова. Просмотрите наше гастрономическое меню здесь!

2021-02-15T17: 21: 44-05: 00

Поделитесь с друзьями и семьей!

Консервирование кабачков на зиму без стерилизации салатов.Кабачки маринованные на зиму без стерилизации в литровой банке

Кабачки на зиму, приготовленные по этим рецептам, всегда вкусны. Выбирайте что-нибудь, а лучше приготовьте все: кабачковую икру, соленую, маринованную и консервированную, по-болгарски и по-украински …

Кабачки на зиму — рецепты самых популярных заготовок

Перед приготовлением заготовки тщательно промыть, затем замороженный и остатки яичника срезаются, очищаются от кожи.

Молодые кабачки с нежной кожицей чистить нельзя.

Из специй для приготовления заготовок из цукнамона, корицы, гвоздики, перца душистого, перца горького (красного или черного), лаврового листа, укропа, корня блеска, листа сельдерея или петрушки, перца, горького красного, чеснока, этарагона.

Кабачки консервированные на зиму

На одну литовскую банку Потребность:

• кабачки свежие — 700 г,
• лыт Хрена — 6 г,
• укроп — 15 г,
• чеснок — 2-3 зубца,
• петрушка — 6 г, лавровый лист
• — 3-4 шт.,
• перец горький — 1/4 шт.,
• перец горький черный — 5-6 горошин,
• соль — 1 ст.л.
• 6% раствор уксусной кислоты — 70-80, 0

Приготовление:

1. Кабачки тщательно промыть и нарезать кружочками толщиной 2–2,5 см.
2. Зеленую петрушку, сельдерей, укроп промыть нарезать кусочками длиной 3-4 см.
3. Чеснок чистый, крупными ломтиками нарезать
4. Перец протереть промыть и разрезать пополам.
5. На дно чистой и сухой банки уложить половину необходимого количества зелени и специй, а затем нарезать кабачок.
6. Сверху кладем оставшуюся зелень и специи.
7. Наполненные банки залиты горячим маринадом (температура не ниже 70 ° С).
8. Для банки емкостью 1 л маринад готовится следующим образом. В эмалированную кастрюлю наливают 300 мл воды, добавляют 1-ю соль, нагревают до полного растворения соли, кипятят 5 минут, процеживают через 3-4 слоя марли, ставят на огонь, нагревают до кипения и разливают. 80 г 6% раствора уксусной кислоты.
9. Банки, залитые маринадой, накрывают отварными лакированными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретую до 65-70 ° C, для стерилизации.Время стерилизации при 100 ° С для банок емкостью 0,5 л — 8-10 мин., 1 л — 10-12 мин.
10. После обработки банки укупоривают, загибают горлышко и охлаждают.

Маринованные кабачки на зиму

Ингредиенты:

• 7 кг кабачков,
• 1 л растительного масла,
• 300 мл 6% уксуса,
• 6 головок чеснока,
• 5 столовых ложек соли,
• зелени петрушки и укропа.

Приготовление:

1. Свежие молодые кабачки нарезают кусочками толщиной 2–2.5 см.
2. Зелень вымыть и нарезать кусочками длиной 2-3 см.
3. Чеснок режем на 3-4 части. Подпереть промыть перцем и разрезать вдоль стручка пополам. Корень блеска очищаем от кожи и нарезаем кусочками 1,5-2 см.
4. Кабачки размешивают с маслом, специями, зеленью, уксусом и раскладывают по подготовленным банкам, накрывают отварными крышками и стерилизуют 40 минут в кипятке.

Кусочки кабачков, маринованные

Ингредиенты на 6-литровых банках:

• кабачков сколько потребуется,
• 2 л воды,
• 200 г сахара,
• 100 г солей,
• 100 г столового уксуса .
• Приправы: зелень петрушки, лавровый лист, чеснок, перец горький.

Готовка:

1. Соль и сахар растворяются в воде. Когда закипит, заливается уксус.
2. В подготовленные банки положить специи, плотно уложить кусочки кабачков, залить маринадом и стерилизовать 10 минут.
3. Закруглить, повернуть горлышко вниз и тепло укутать.

Как замариновать кабачки на зиму без стерилизации?

На одну 3-литровую банку:

• кабачки свежие не более 15 см — 2 кг,
• укроп — 90 г,
• сельдерей зеленый — 30 г,
• листья хрены — 15 г,
• горький красный перец — 1-2 штуки,
• чеснок — 3-5 зубцов.

Приготовление:

• Кабачки вымойте и срежьте плоды.
• На дно сухой и чистой бутылки кладут часть специй, затем до половины банки плотно укладывают кабачки, кладут вторую часть специй, снова кабачки и сверху кладут оставшиеся специи.
• Наполненные банки залить рассолом (3,5 ст.л. соли на 1 л воды).
• Приготовленные таким образом кабачки выдерживают 8-10 дней, затем добавляют рассол так, чтобы он достиг верхней части шеи, и хранят в прохладном месте без герметичного закрытия.

Кабачки соленые с листьями айвы и вишни

Продукты:

• 1 кг. кабачки
• 1 лист айвы,
• 1 лист вишни,
• 1/2 корня Хрена,
• зелень сельдерея.

Для рассола:

Приготовление:

1. Выберите свежие молодые кабачки, вымойте и положите в банку или бочку. Листья вишни и айвы переложить, промытые и нарезанные дольками корня блеска, промытые зеленью сельдерея.Сверху положить на нее слой марли, деревянную сетку и груз.
2. Приготовить рассол: довести воду до кипения, растворить в ней соль и остудить. Залить кабачки готовым рассолом, оставить в теплом помещении на 1 неделю.
3. Периодически сливайте рассол и снова влейте.

Кабачки соленые с гвоздикой и роговыми листьями

Продукты:

• 1 кг. кабачки
• 2 листа вишни
• 30 г. Листья хрена,
• 30 г. Зеленая петрушка,
• 2-3 ​​горошинки душистого перца,
• 4-5 бутонов гвоздики,
• 25 г.Соль.

Приготовление:

1. Отобрать молодые кабачки с нежной кожицей и недоразвитыми семенами, вынуть плоды, вымыть, покулать вилкой и положить в емкость, предназначенную для маринования. Петрушка и листья хрено Вымыть, растолочь, добавить к кабачкам, положить вишневые листья и ароматный перец.
2. Приготовить рассол: в воду (500 мл.) Положить соль и гвоздику гвоздики, довести до кипения, снять с огня, остудить, процедить.
3. Приготовленные кабачки залить рассолом, накрыть крышкой грузом, оставить в теплом месте на 20 дней.

Кабачки на зиму с чесноком по-украински

Продукция:

• 1 кг. молодые кабачки
• 100 мл. масло растительное
• 20 г. Чеснок
• по 15 г. Зеленый укроп и петрушка,
• соль по вкусу
• 60 мл. столовый уксус.

Приготовление:

1. Кабачки Вымыть, удалить плоды, нарезать кружочками толщиной 2-2,5 см. Кружки обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Очистить чеснок, вымыть и растолочь.Зелень промыть, мелко нарезать и выложить на дно банок. Затем посолить, залить растительным маслом и уксусом, уложить кабачки.
3. Стерилизовать в кипятке: поллитровые банки — 25 минут, литровые — 45 минут.

Забачковая икра на зиму

Для получения банки икры объемом 1 литр необходимо взять:

• 2 кг свежих кабачков
• 100, 0 масло растительное,
• 130 г ответного лука ,
• 3-4 зубчика чеснока,
• соль,
• зелень укропа и петрушки — по вкусу
• 60 г столового уксуса 5% концентрации.

Приготовление:

1. Кабачки нарезать кружочками толщиной 1,5 см.
2. Затем их нужно обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
3. Жаркое охладить до 70 ° C и пропустить через мясорубку.
4. Лук нарезать кружочками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
5. Мытая зелень нарезается.
6. Чеснок растереть в ступке с солью.
7. В мясорубку для кабачков добавляем жареный лук, зелень, чеснок, сахар и соль.Сахар и соль добавляют из расчета 10 и 13 г на 1 кг измельченных кабачков.
8. Все тщательно перемешивают и расфасовывают смесь в сухие чистые банки.
9. Заполненные банки накрывают вареными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретую до 60 ° C, для стерилизации. Время стерилизации при 100 ° С для банок емкостью 0,5 л — 75 мин., 1 л — 90 минут.
10. После стерилизации банки укупоривают и охлаждают.

Консервы жареные кабачки — видео

Острые кабачки

Состав:

• 2 кг кабачков,
• 1 л воды,
• 500 мл 9% уксуса,
• 100 г сахара,
• 30 лист черной смородины,
• 5 листьев лавра,
• 15 гвоздик,
• 15 мин черного перца,
• соль — 1 ст.

Способ приготовления:

1. Приготовить маринад: всыпать в воду сахар, соль, гвоздику, перец и лавровый лист, довести до кипения и смешать с уксусом.
2. Кабачок снять с кожуры, удалить косточки, разложить мякоть небольшими кусочками и бланшировать 5 минут в кипящей воде, а затем сразу охладить под струей холодной воды.
3. Листья смородины вымыть, разлить в стерилизованные поллитры, залить забачками, залить кипящим маринадом.
4. Банки пастеризуют 15 минут при температуре 85 ° C и закрывают крышками.

Кабачки корейские на зиму — видео рецепт

Кабачки, нарезанные кружками, с овощным рубленым томатным соусом

• кабачки свежие — 6.7 кг.,
• морковь — 1,3 кг.,
• белый King (Пастернак, Сельдерей, Петрушка) — 140 г.,
• лук репчатый — 200 г.
• зелень — 30 г.
• соль — 90 гр.,
• сахара — 70 гр.,
• помидоры свежие для приготовления соуса — 2,7 кг.
• масло растительное — 520,
• перец черный молотый и перец душистый молотый — 1/4 ч. ложки.

Приготовление:

1. Промытые кабачки очищаем щеткой, нарезаем кружочки толщиной 15-20 мм.и обжаренные на растительном масле. Морковь, лук, белые коренья, зелень очищаем, режем и все, кроме зелени, обжариваем на подсолнечном или хлопковом масле. Нарезанную зелень добавить нарезанные овощи.
2. Жареные кабачки перед закладкой в ​​банки необходимо охладить до 30-40 ° С, так как в горячем виде они легко деформируются. Готовые продукты не следует хранить более 1,5 часов до закладки в банки с момента их запекания.
3. На дно банки налейте немного томатного соуса (см. Способ приготовления.«Кабачки, фаршированные рисом»), затем укладываются жареные кабачки (примерно половина банки), на них — порция фарша (75 г) и снова жареные кабачки. Сверху кабачки поливают горячим (температура 80 ° С) томатным соусом.
4. Заполненные банки накрывают кипячеными крышками и устанавливают в емкость с водой, нагретой до 60-70 ° С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 ° C для банок емкостью 0,5 л. — 50 мин., 1 л. — 90 мин.
5. После стерилизации банки укупоривают, загибают горлышко и охлаждают.

Кабачки с майонезом на зиму — видео

Scurus нарезка с мясным фаршем в томатном соусе

10 банок емкостью 0,5 л. Потребуется:

• кабачков свежих — 2 кг.,
• моркови — 2,8 кг.,
• белого короля (пастернака, петрушки, сельдерея) — 150 г.,
• лука — 500 г.
• зелень — 15 г.
• соль столовая мелкая — 80 г.,
• масло растительное — 300 г.
• сахара — 90 г.,
• помидоры для соуса — 2,5 кг.,
• черный горький молотый перец и душистый молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Промытую кисточку из кабачков очищаем, разрезаем на кусочки (длина мордочки 25-30 мм.), Бланшируем 3-5 минут в кипятке. и охладили в холодной воде. Морковь, лук, белые коренья, нарезанная зелень и вся зелень, обжаренная на растительном масле.
2. При закладке овощей в банки емкостью 0,5 л. Такого соотношения нужно придерживаться: кабачки бланшированные — 175, овощной фарш — 150 г., Томатный соус — 175
3. В разогретые сухие банки налить немного острого томатного соуса (температура 80-85 ° С), затем укладывать разогретую смесь овощей и заливать заполненные банки оставшимся томатным соусом.

Сохраните статью в любимой социальной сети, чтобы не потерять:

Консервы из кабачков — это летнее настроение, сохраненное в лучшем виде. Они обладают удивительной особенностью: отлично смотрятся на любом столе европейской и восточной кухни, пробуют вкус других блюд, освежают тепло, делают мясные блюда Подробнее.Рассмотрим, как сохранить кабачки на зиму.

Есть «золотые рецепты» консервирования кабачков — такие, что вкус после обработки не только не портится, но и насыщается за счет маринады, пряных нот чеснока и душистых трав.

Люди, предпочитающие творческий подход в приготовлении пищи, работают с кабачками вдвойне: на зиму в домашних условиях можно заготовить и сами кабачки, приготовить икру, карниз, аджику, салат. Любители экзотики выбирают варенье из кабачков и цукаты.

1. Для консервирования подходят молодые кабачки с тонкой кожицей.
2. Для икры подходят зрелые овощи, но необходимо удалить косточки.
3. Пустые стеклянные банки необходимо стерилизовать по всем рецептам.
4. Есть небольшой психологический секрет вкусных кабачков: в консервации они разворачиваются в литровых банках, чтобы блюдо не «приходило», а его количества было достаточно, чтобы порадовать домочадцев, но не утомить.
5. Для салатов подходит эмалированная посуда, чтобы избежать нежелательных химических реакций с уксусной кислотой.

Калорийность консервированных кабачков

Поразительный факт: консервированные кабачки менее калорийны, чем свежие. Это связано с тем, что калорийность овощных консервов определяется компонентами, входящими в состав маринада — водой, сахаром, специями.

Диетическая ценность кабачков заключается в наличии пищевых волокон, клетчатки — элементов, участвующих в метаболических процессах и способствующих выведению токсинов из красок. Кабачки снижают уровень холестерина в крови, являются гипоаллергенным продуктом.

Среднее значение данных о пищевой ценности 100 грамм консервированных кабачков указано в таблице:

Классический рецепт кабачков на зиму

Идеальные консервированные кабачки имеют сбалансированный вкус, они хрустящие и сохраняют форму свежей. Классический рецепт Освобожден от времени и гарантирует хороший результат. Подготовка подразумевает стерилизацию. Готовый продукт. Вмещает 8 литров.

Состав:

• Кабачки свежие — 5 кг;
• Вода — 3.5 л .;
• Соль — 5 ст. л .;
• Чеснок — 10 полюсов;
• Сахар — 4 ст. Л. с горкой;
• Уксус 9% — 300 мл;
• Свежая зелень (листья хри или черная смородина, петрушка) — по желанию.

Как приготовить:

1. Стерилизация пустых банок.
2. Маринад. В кипящую воду с сахаром и солью залить уксус, прогреть 3 минуты.
3. Укладка в банки. Нарезанные кабачки, зелень, чеснок разложить по стерильным банкам и залить маринадом.
4. Стерилизация наполненных банок кипятком 7-10 минут.
5. Хранилище. Закройте крышки, опустите банки крышкой, утеплите снаружи, оставьте на сутки.

Видео рецепт

Рецепт пальцев лицензионный

Особенность рецепта в добавлении помидоров. Объем продукта 5 литров.

Состав:

• Кабачки молодые — 3 кг;
• Перец болгарский — 1 кг;
• Чеснок — 2-3 головки;
• Помидоры — 500 г;
• Масло растительное — 300 мл;
• Уксус 9% — 130 мл;
• Сахар — 200 г;
• Соль — 2 ст.л .;
• Перец красный острый (чили) — по вкусу.

Приготовление:

1. Стерилизация пустых банок.
2. Подготовка. Красные овощи и чеснок измельчаем до однородного состояния в блендере, кабачки нарезаем и смешиваем с овощной пастой. К ним добавляют специи и масло.
3. Кулинария. Смесь доводят до кипения, затем тушат под крышкой 15 минут. Залил уксус, нагревается без крышки еще 3 минуты.
4. Укладка в банки.
5. Хранилище. Веки разрезать, дно приподнять, укутать пледом, оставить на сутки.

Видео приготовления

Как солить кабачки без стерилизации

Заготовка из забачков — штука простая. Кипящий маринад, кипячение заливных банок, ежедневная выдержка, можно подавать к столу. Предлагаемый рецепт еще больше упрощает процесс приготовления: длительная термообработка После заполнения банок. Однако пустые банки для консервации все же нуждаются в стерилизации.

Состав:

• Кабачки свежие — 1,5 кг;
• Чеснок — 7-10 зубцов;
• Соль, сахар — 3 ст. л .;
• Уксус 9% (для больших концентраций развести водой) — 5 ст. л .;
• Лавровый лист, свежая петрушка, горошек — на личное усмотрение.

Пошаговое приготовление:

1. Стерилизация пустых банок.
2. Кулинарная обработка. Залить кабачки водой на 2 часа.
3. Маринад. В кипящую воду добавить специи, зелень, уксус, прогреть 3 минуты и снова довести до кипения.
4. Кулинария. Готовим нарезанные кабачки в маринаде 7-8 минут.
5. Укладка в банки.
6. Хранилище. Банки герметично закрывают опущенной крышкой, снаружи утепляют. Оставить на 1 день.

Вкусные заготовки на зиму из кабачков

Салат из кабачков на зиму

Закуска на зиму оставляет приятное послевкусие, согревает тело и душу.

Состав:

• Кабачки свежие — 3,5 кг;
• Соль — 2 ст.л .;
• Сахар — 1 ст. л .;
• Морковь — 5 шт .;
• Чеснок — 4 головки;
• Уксус 9% — 250 мл;
• Масло подсолнечное — 0,5 л .;
• Приправа острая (красный перец, перец чили) — по вкусу.

Приготовление:

1. Стерилизация пустых банок.
2. Кулинария. Все свежие овощи нарезать небольшими кусочками.
3. Рассол. Масло смешивают со всеми специями.
4. Соление. Овощи держать в рассоле 4 часа.
5. Закладка в банках.
6. Хранилище. Веки разрезать, перевернуть, одеяло прикусить, дать остыть 1 сутки.

Аджика из кабачков на зиму

Состав:

• Кабачки (не важно старые или молодые) — 3 кг;
• Помидоры — 1,5 кг;
• Морковь — 0,5 кг;
• Перец болгарский — 0,5 кг;
• Соль — 2 ст. л .;
• Сахар — 100 г;
• Чеснок — 1 головка;
• Масло подсолнечное — 200 мл;
• Уксус 9% — 100 мл;
• Перец красный острый молотый — 2.5 литров.

Приготовление:

1. Овощи очистить, измельчить блендером или мясорубкой, соединить в одну массу.
2. Добавить сахар, красный перец, соль, масло.
3. Разрыв между Б. эмалевой кастрюлей 40 мин.
4. Чеснок измельчить, добавить к овощам, варить еще 5 минут.
5. Добавить уксус, варить 2 мин.
6. Аджику разложить по стерильным банкам, закрыть герметично крышками, поднять дно, укутать одеялом. Оставьте на один день.
7. Банки поставить крышкой в ​​темное прохладное место.

Видео рецепт

Икра из кабачков на зиму

Теплый красный цвет и консистенция густой сметанной забачкой икры поистине порадуют холодными зимними днями, напоминая о лете.

Состав:

• Кабачки — 1,5-2 кг;
• Томатная паста — 2 ст. л .;
• Морковь — 0,5 кг;
• Перец болгарский — 0,5 кг;
• Репчатый лук — 2 шт .;
• Соль — 2 ст. л .;
• Сахар — 1 ст.л .;
• Масло растительное — 200 мл;
• Уксус 9% — 200 мл;
• Перец черный — 1 ч .;
• Чеснок — 7 зубцов.

Приготовление:

1. Овощи (кроме чеснока и лука) Очистить кожуру и семена, измельчить до однородного состояния.
2. Мелко нарезанный лук обжарить до прозрачности в толстостенной посуде (в воке или чугунном чите).
3. Добавить овощную смесь Луки довести до кипения без крышки на сильном огне. Влить растительное масло, варить на медленном огне 50-60 минут.
4. Добавить томатную пасту, измельченный чеснок и специи, варить еще 15 минут.
5. Залить уксусом, варить 2 минуты.
6. Высыпать смесь по стерильным банкам, плотно закрыть крышками, поднять дно, закопать одеяло. Оставить на 1 день.
7. Переверните банки крышкой вверх, уберите в темное прохладное место.

Консервирование кабачков! Много рецептов !!!

Заготовка Забачка на зиму полным ходом! Торопитесь, и вы не пожалеете, когда зимой откроете банку с вкусным рассолом или маринадом, приготовленным из кабачков.

Шкатулка, маринованная с мятой

Состав: 6 кусочков молодых кабачков, 3 зубчика чеснока, 3-4 веточки мяты, 1 перец чили, 150 г виноградного уксуса, 150 г оливкового масла, соль по вкусу.

Способ приготовления: кабачки нарезать кружочками и быстро обжарить на оливковом масле. Очистить и отжать чеснок в миске. Там мелко нарезать перец чили и перемешать. Кабачки выложить на блюдо и посыпать острой смесью. Сверху добавить измельченную мяту, соль и доведенный до кипения виноградный уксус.Остудить и надеть на день. Шкатулка, замаринованная с мятой, готова.

Кабачки «Висячие»

Ингредиенты на 3 кг молодых кабачков: 4 больших красных сладких перца, 1 стручок красного горького перца, 100 г чеснока, 1 ст. Сахар и масло растительное по 2 ст. Томатный сок и вода по 1 ст. Соль, 2 ст. 9% уксус.

Способ приготовления: кабачки нарезать небольшими ломтиками (полукругами или четвертью круга). Чеснок и перец пропустить, смешать с кабачком и другими ингредиентами и отварить на слабом огне 30 минут с момента закипания.Описать в стерилизованные банки и залезть.

Консервы из кабачков с водкой

Ингредиенты на 3-литровой банке: 2 кг молодых кабачков; 75 гр. соли; 65 мл водки; 65 мл 9% уксуса; укроп и хрен; 5-6 листиков вишни и смородины; 6-8 зубчиков чеснока; Горох черный.

Способ приготовления: Кабачки тщательно промыть, срезать хвосты, нарезать кружочки толщиной около 2 см. Приготовление зелени: промыть водой листья вишни, смородины, укропа, хрена.Крупный укроп и хрен. Очистите чеснок. На дно чистых сухих банок выложите половину целой зелени, чеснока и черного горошка. Рядом с банкой положить кабачки, а сверху — остальную зелень. Заливаем кабачки кипятком, накрываем крышкой, укутываем одеялом, оставляем на 1 час. Берем необходимое количество соли (соль можно отмерить стопкой — пальцем не набит). Берем водку. И тот же уксус. Через час сливаем воду из банки в поддон.Ставим на огонь, всыпаем соль, даем закипеть, пену снимаем. Пока вода закипает, в бутылку с кабачками наливаем водку и уксус. Залить кабачки кипящим маринадом и кататься. Перемещение бутылки вверх дном. Перед остыванием бутылку с кабачками заверните в одеяло.

Шкатулка, маринованная без уксуса

Ингредиенты на 2 банки (750 мл): 1 кг молодых кабачков. Для рассола: 1,5 л воды, 3 ст. Соль, лавровый лист, перец горошком, перец душистый. Для заливки: 120 г лимонного сока, 4 ст.отрезанный укроп, 8 ст. л. Оливковое масло, 8 зубчиков чеснока, зелень петрушки.

Способ приготовления: Молодые кабачки очистить от кожуры и нарезать толщиной 5 мм. Если кабачок большой, то круг разрезаем на четыре части. Очистить чеснок и нарезать соломкой. Из лимонов выжать сок, смешав его с укропом и оливковым маслом. Приготовьте рассол. Квашки сложить в кастрюле, посолить, добавить специи и залить кипятком. Положите на разогретую плиту на 5 минут и сразу слейте воду. В чистых банках на дно петрушку, затем нарезанный кабачок, прославляя чеснок и поливая заливкой.Верхний слой — петрушка. Закройте банки самозакрывающимися крышками. Дать остыть, взболтать и поставить в холодное место.

Маринованные кабачки «Мгновенное поедание»

Ингредиенты на каждые 500 г кабачков: 0,5 промилле соли. Для маринады: 100 мл оливкового масла, 3 ст. уксус, 2 промилле меда, 2-3 зубчика чеснока, молотый черный перец, свежая или сухая зелень.

Способ приготовления: кабачки промыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно обойтись кожицей. Рубить тонкими кружками. Сложить в миску, посолить и оставить на 30 минут.Приготовьте маринад. Пропустить чеснок через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить на водяной бане), уксусом, перцем и мелко нарезанной зеленью. Прекрасно подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп, петрушка. Можно добавить ложку перца — пасты или кетчупа. Маринад Mix. Из кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать. Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать.

Вкусные кабачки

Состав: кабачки 5 кг, морковь 0.5 кг, чеснок 200 г, укроп, петрушка, сельдерей 200 г, сахар 250 г, уксус 9% 250 г, соль 3 ст. Л., Вода кипяченая 250 г, масло растительное 0, 5 л

Способ приготовления: кабачки вымыть, разрезать на полукольцо. Морковь вымыть, почистить и натереть на терке. Чеснок и зелень растолочь. Банки стерилизуют. Далее в большую миску или сковороду складываем все продукты и приправы, аккуратно перемешиваем. Ставим на огонь, после закипания ждем 5 минут и все! Заявляем смесь по банкам (горячая), закатываем.

Кабачки «Зимний Замсон»

Способ приготовления: 2 кг кабачков нарезать кружками, сбрызнуть и обжарить.Чеснок, укроп, петрушку измельчить и перемешать (на 0,5 л на 5 зубчиков чеснока и 0,5 пучка зелени). Кабачки выложить в банки, переложив смесью чеснока и зелени. Сверху в каждую банку налейте по 2 ст. уксус (9%). Стерилизовать с момента закипания 10 минут. Закройте, прикусите одеяло.

Нет времени собирать кабачки? Вы добиваетесь своих соседей по стране? Пора выбрать забор для дачи на сайте www.bacompany.ru!

Кабачки консервированные в соке свеклы

Состав: кабачки — 2 кг, сок жуков — 0.5 л, лимонная кислота — 5 грамм или 3% уксус -50 г, семена укропа — две столовые ложки.

Способ приготовления: кабачки очистить от кожуры и семян, приложить крупными кубиками. Молодые кабачки можно брать с кожурой и семенами, нарезав кружочками. Кабачок уложить в банку плотно, проложив семена укропа или тмина. Свекла. Влить воду в соотношении 1: 1, добавить соль, лимонную кислоту или 3% уксус, довести до кипения и промыть кабачки. Шкив проведу трижды. Банки сразу закатывают и остужают, загибая дно.

Консервы из кабачков «по-итальянски»

Состав: 1 кг кабачков, 1 кг помидоров, 2-3 крупных луковицы, 2-3 болгарских перца, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 ст. л. масло подсолнечное (без запаха), 1-2 г порошка острого перца («Чили»), соль (по вкусу), 3 ст. Уксус 9%.

Способ приготовления: цуккини очистить, нарезать небольшими кусочками, помидоры нарезать кружочками, лук — четверть колец, перфорировать полосками, чеснок мелко нарезать или выдавить через кошачий чеснок. Подготовленные овощи тушить на масле до готовности (размягчения).В конце добавить соль, уксус и приправу. Лицо в горячем состоянии в стерилизованных банках. Стерилизовать при 95 градусах: 1 л. Банки — 15-20 минут, 0,5 л. Банки — 7-10 мин.

Кабачки по-украински

Состав на 1 литровой банке: 1 кг кабачков, 100 мл растительного масла, 5 зубчиков чеснока, зелень петрушки и укропа, 60 мл уксуса 6%, соль.

Способ приготовления: Молодые кабачки диаметром не более 5-6 см нарезать толщиной 2 см и толщиной 2 см, всыпать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета и выложить в один слой для охлаждения.Очистить чеснок, мелко порезать и тщательно растереть в ступке или на доске. Петрушку и укроп промыть, дать немного воды и нарезать. На дно чистой сухой банки налить растительное масло и уксус, добавить зелень, потерянный чеснок, а затем плотно выложить обжаренные кабачки. Банки наполняют на 2 см ниже горлышка, накрывают отварными крышками и кладут в кастрюлю с водой, нагретой до 50-60С. Время стерилизации при 100 градусах для банок емкостью 0,5 л — 10 минут, 1 л — 15 минут. После обработки банки закатать, горлышко отвернуть и остудить.

Икра кабачков «Солнце в банке»

Состав: кабачки — 3 кг, помидоры — 2 кг, морковь — 1 кг, лук — 1 кг, масло растительное — для запекания овощей, соль — 2 ст. л., сахар — 4 ст. л., уксус 9% — 2 ст. л.

Способ приготовления: Овощи очистить: С кабачков снять кожицу, разрезать их толщиной 3-4 см, удалить косточки (столовой ложкой это очень удобно), помидоры срезать на место насадив на плоды, морковь катим ножом, снимаем с лука сухую шелуху и срезаем родышку.Овощи нарезать средними ломтиками — не шлепать, чтобы не резать очень долго, но и не очень сильно, чтобы долго не жарить. Обжарить все овощи по отдельности — сначала кабачок, потом морковь, потом лук, а потом помидоры. Жареные овощи измельчить на мясорубке или кухонном комбайне. Все сложить в сотейник или эмалированный таз, всыпать соль, сахар, перемешать и варить 1,5-2 часа. Время от времени помешивайте, чтобы икра не пригорела. В конце варки добавить уксус, размешать.Настаиваемую горячую икру переложить в стерилизованные банки, перевернуть, перевернуть одеяло.

Кабачки хрустящие

Способ приготовления: На дно стерилизованной банки выложить специи по вкусу и обязательно лавр. Наполните банку нарезанным кабачком или кабачком. Круги — около сантиметра. Положите пару веточек на верхушку веточек. Заливаем кипятком, накрываем крышкой, укутываем, держим 3 минуты. Соло вода. Снова кипятком держать 6 минут под крышкой и шубой.Сливаем и кипятим рассол из расчета: на 1 л воды — 1 ст. л. Соль, 2 ст. л. Сахар. Пока рассол закипит, в каждой банке пая по столовой ложке уксуса (банки у меня поллитровые). Теперь горите рассолом, крутите и опускайте голову перед остыванием.

Кабачки острые

Состав: кабачки — 1,2 кг, листья хрены — 30 г, укроп — 40 г, сельдерей и петрушка — 20 г, листья мяты — 2 г, чеснок — 10 зубцов, стручок горького перца — 1,5 г, черный перец — 10 шт., лавровый лист — 10 шт.Для рассола: вода — 1 л, уксус — 1 стакан, соль — 60 г, сахар — 70 г.

Способ приготовления: Кабачки промыть, очистить, разрезать на части. Свежую зелень тщательно промыть, они дают след от воды. Удалите желтые крупные части и отрежьте. На дно банок выкладываем зелень и специи, а сверху — дольки забачков. Рассол разливают в банки и пастеризуют при 90 ° C: поллитра — 8 мин, литра — 10 минут. После пастеризации банки складывают и охлаждают.

Кабачки с морковью и яблоками в яблочном соке

Состав: Кабачки — 1 кг, морковь — 500 г, яблоки — 500 г.Для рассола: яблочный сок — 500 мл, вода — 500 мл, соль — 50 г, сахар — 50 г.

Способ приготовления: Кабачки вымыть, нарезать кружочками. Яблоки и морковь вымыть, нарезать дольками. С яблок удалите сердцевину. Подготовленные кабачки, морковь и яблоки выложить в трехлитровую банку. Приготовить рассол и трижды залить овощами и яблоками. После третьего наполнения банка молчит.

Консервы из кабачков со сливами

Состав: кабачки — 1 кг, сахар — 150 г, сливы — 1 кг, лимонная кислота — 5 г, вода — 1.3 л, гвоздика — 5 шт., Соль — 40 г, перец черный (горошек) — 5 шт.

Способ приготовления: Промыть сливы и цукини. Кабачки нарезать кубиками одинакового размера (крупными), сливы очистить от косточек. Оставайтесь в стерилизованной банке с плотными слоями, натренированными продуктами, попеременно чередующимися рядами кабачков, слив и специй. Развести в воде сахар, соль и лимонную кислоту. Кипяток в ступке. Трижды залейте продукты, разложенные по банкам, закатайте. Консервированные кабачки будут готовы к употреблению через неделю.

Кабачки в маринаде

Состав: кабачки — 3 кг, болгарский перец — 4 штуки, чеснок — 100 г, томатный сок — 750 г, сахар — 1 стакан, масло растительное — 1 стакан, соль — 2 ст., Уксус (6%) — 70 г.

Способ приготовления: Для приготовления кабачков перец и чеснок пропустить через мясорубку, смешать с кабачками, нарезанными кубиками, добавить остальные ингредиенты, перемешать, поставить на огонь и варить около 30 минут. В горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Кабачки, грибы и жареные помидоры

Состав: кабачки — 225 г, грибы — 75 г, помидоры — 75 г, сливочное масло сливочное — 125 г, мука, соль, перец, зелень — по вкусу.

Способ приготовления: У молодых свежих кабачков с недоразвитыми семенами срезать плоды, остатки убогие, брак, плохой, непрочный, поврежденный. Вымыть в проточной воде, дать настойку воды и нарезать кружку толщиной 1,5-2 см. Обвалять в муке с солью и обжаривать в пайке или масле с двух сторон до образования корочки.

W. Съедобные грибы Свежие молодые неглисты (белые, бусальные, масляные, тканые и др.), После сортировки с ножек срезают шляпки. Ножки используются для приготовления икры или первых обеденных блюд.Если грибов мало, используйте ножки со шляпками. В общем, каждое название у грибов можно сохранить отдельно. Шляпы (с удаленными с кожи маслами) бланшируют в кипящем физиологическом растворе (20 г солей на 1 л воды) 2-3 минуты, охлаждают, нарезают тонкими ломтиками. Складываем на сковороду и 3-4 минуты. Тушить до испарения влаги. Затем добавить пену или масло и обжарить до готовности. Добавить в кабачки грибы и тушить 5-8 мин.

Помидоры красные с плотной мякотью, после удаления плодов и раковин нарезают кружочки, добавляют соль, перец и обжаривают.Добавить к кабачкам и грибам, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки, кинзы и тушить еще 3-5 мин.

Масса горячего крана в банках (0,5 л) накрывается крышками и стерилизуется при 100 ° С 35 мин. Используйте в горячем виде как гарнир к мясным блюдам.

Леко от Кабачкова

Состав: 3 кг очищенных и нарезанных ломтиками кабачков, 100 грамм чеснока, 6 штук сладкого перца, 1 горький перец перца, 1 литр томатного сока, 2 столовые ложки соли, 1 стакан уксуса.1 стакан сахара.

Способ приготовления: Чеснок, горький и сладкий перец пропустить через мясорубку, залить томатным соком, добавить соль, сахар, уксус, перемешать 10 минут. Затем к полученной смеси смести кабачки и варить еще около 20 минут (до готовности кабачков). Горячо разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Консервы из кабачков «Черниговские»

Ингредиенты на 10 полулитровых банок: 8,5 кг кабачков, 100 г чеснока, 50 г зелени укропа и петрушки, 500 г масла растительного (в т.ч. 250 г для заливки в банки. ), 300 г 6% уксуса, 60 г соли.

Способ приготовления: Промыть и очистить кожуру цуккини нарезать 1,5 см. Обжарить на масле до золотистого цвета. Выложить в один слой для охлаждения. Чеснок натереть. Зелень, тщательно промытую и просушенную, нарезать кусочками по 2 см. Приготовить заливку: смешать масло, уксус, зелень и чеснок. Равными частями разлить по стерильным банкам. Теперь кабачки теперь плотно в них, не доходя до шеи на 2 см. Снимает крышки. Стерилизовать 25 минут в кипятке (литровых банков — 40). Сразу скатайте вниз, опустите крышки и дайте остыть.

Икра из жареных патиссонов

Ингредиенты на 1-литровой банке: 1,8 кг патиссонов, 1,2 кг репчатого лука, 15 г чеснока, 100 г растительного масла, 60 г 6% уксуса, 10 г сахара, 15 г г соли, 5 г зелени петрушки и укропа.

Способ приготовления: Для приготовления икры нужно брать свежие (не взбитые) патиссоны любых размеров. Тщательно вымыть, плод срезать, нарезать кружком 1,5 см. Обжарить на масле до золотистого цвета, немного остудить и пропустить через мясорубку.Остальные овощи помыть. Зелень растолочь. Лук нарезать кружочками и обжарить. Чеснок мелко покрошить и натереть в ступке с солью. Все компоненты смешивают, заливают смесью банки, накрывают крышками и ставят стерилизовать на 1,5 часа (поллитровые банки стерилизуют 75 минут). Переверните дно и дайте остыть.

Кабачки с петрушкой и чесноком

Способ приготовления: 3 кг старых кабачков очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Если кабачки старые, то необходимо очистить кожуру и семена.Добавьте 500 мл подсолнечного масла, 1/4 стакана сахара, 1 ст. Соли, 100 мл 9% уксуса. Перемешайте кабачки и оставьте на 20 минут. Подготовьте стерильные сухие банки. Нарезать 200 г зелени петрушки. Измельчите 100 г чеснока. Тогда все придется делать очень быстро, чтобы кабачки не переварились и салат не превратился в кашу. Таз с кабачком поставить на огонь, довести до кипения. Немедленно потренируйте петрушку и чеснок. Перемешайте и настаивайте ровно 5 минут. Разложите по банкам чистой ложкой и накройте крышками.Перевернуть и накинуть теплым полотенцем до полного остывания.

Кабачк Икра по старинному шотландскому рецепту

Состав: кабачки 1 кг, помидоры 1 кг, лук 500 г, яблоки зеленые 500 г, изюм 500 г, сахар 500 г, уксус винный белый 600 мл, соль по вкусу, корень имбиря 25 г, гвоздика 12 бутонов, горошек черный) 1 ч. Ложка, кориандр (зерна) 1 ч.

Способ приготовления: на помидорах сделать крестообразный надрез, плоды опустить на 1 мин. В кипяток, затем сразу переложить в таз с ледяной водой.Снимите кожицу. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Кабачок очистить от кожицы и нарезать кубиками. Очистить лук и нарезать полупрограммой. Яблоки очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками. Нарезанные дольками имбирь, гвоздику, перец горошком и кориандр кладут в льняной мешочек. Все овощи сложить в большую широкую кастрюлю, положить пакет со специями, залить уксусом и, помешивая, довести до кипения. Убавить огонь до минимума и варить без крышки, периодически помешивая, 1 час. Добавить промытый изюм, продолжать готовить на небольшом огне, помешивая, еще 1.5 часов. Снимите пакет со специями. Дайте заботам немного остыть. Разложить теплую икру По стерилизованным банкам закрыть пластиковыми или стеклянными крышками (не металлическими!) И поставить в прохладное место. Полностью икра будет готова через 3-4 недели.

Кабачки маринованные с красной смородиной

Ингредиенты на 2-литровой банке кабачков: 1 кг кабачков или кабачков, 400 г красной смородины. Для маринада: 1 л воды, 50 г соли, легкий фруктовый или винный уксус 50 мл, сахар 100 г

Способ приготовления: банки тщательно вымыть, в тихом кипятке и повернуть горлышко вниз на сухих чистых полотенцах.Кабачок или кабачок промыть, срезать кончики, нарезать кружочками толщиной 2,5-3 см. Ножом для чистки овощей вырежьте кружочки на равных промежутках между узкими полосками кожицы. Для этой операции можно использовать обычный небольшой кухонный нож. Ветки смородины перебрать, удалить поврежденные ягоды, помыть. Снимать ягоды с веточек необязательно. Поместить кружку кабачков в банку, насмехаясь над красной смородиной.

Приготовить маринад — вскипятить воду, добавить соль, уксус и сахар; Довести до кипения и сразу снять с огня.Горячий маринен разлить по банкам. Банки закрыть крышками. Дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите хранилище в прохладное место.

Маринованные таким способом овощи — не только вкусная и пикантная закуска, но и хороший гарнир к мясным блюдам.

Патиссоны соленые, баклажаны и кабачки

Состав: 5 кг патиссонов, баклажаны и кабачки, 200 г соли, 5 лавровых листьев, зелень сельдерея, кинза, 1 головка чеснока, черный и душистый перец по вкусу.

Способ приготовления: В большой кастрюле вскипятить 3 литра воды, добавить 150 г соли, несколько горошин черного и душистого перца.Помытые овощи переложить в кастрюлю с кипятком и бланшировать 2-3 минуты. Удалите и оставьте след воды. Ясный и забит оставшейся солью. Сделайте небольшой надрез в каждом овоще и положите в него на 1 час. чесночная смесь. Зелень промыть и высушить. На дно посуды для засолки положить лавровый лист и зелень сельдерея. Затем уложить овощи плотно и залить рассолом. Сверху кладем кинзу. Чтобы накрыть тарелку, сверху положите груз. Выдержать неделю при комнатной температуре, затем плотно закрыть крышкой и поставить в холодное место.

Компот из тыквы с алхой

Ингредиенты для заливки: 1 литр воды — 200 г сахара.

Способ приготовления: Зрелые кабачки средних размеров, очищенные от кожуры и семян, нарезанные кубиками по 1 см3. В подготовленных банках до половины желтого алыча, а сверху на кабачки и расточки до их кипящего сиропа. Куб накрывают полотенцем и дают постоять до полного остывания. После этого сироп слоев, доведя его до кипения, снова уваривается в банках и заливается ими.Банки переворачиваются вверх дном и разоряются ради самоудовлетворения. Этот компот имеет вкус ананаса.

Доброго времени суток!

Не буду завтра долго, но прямо скажу, приступим к процессу. Фронт работы предусмотрен).

Кабачки маринованные — Рецепт «Пальчики светлые» на зиму в банках по 3 литра

Так как такие лакомства очень вкусные, их хотят делать в больших упаковках. Главное не переборщить с приправами и специями.Поэтому предлагаю взять этот проверенный и один из лучших вариантов кулинарии прямо сейчас.

Совет! Возьмите кабачки разного цвета, тогда банка засияет яркими цветами, что сделает такую ​​закуску еще более привлекательной.

Казалось бы, блюдо такое банальное, и все обожают всех, даже маленьких детей, даже взрослых. Он станет незаменимым помощником, если вы готовите на ужин, например, картофельное пюре или.

Нам нужно:

канистра 3 литра (если у вас 1.5 л, затем берут в 2 раза меньше ингредиентов)

• кабачки свежие — около 2 кг
• чеснок — 6 зубцов
• листьев хрены — 2 шт.
• укроп зонтичный — 2 шт.
• эстрагон — 2 веточки
• лавровый лист — 2 шт.
• горошек перец — 4 шт.
• перец черный горошек — 4 шт.
• сахар — 6 ст.л.
• соль — 2 ст.л.
• Кислота лимонная — 1 ч. Ложка

Этапы:

1.Возьмите свежие и промытые овощи, нарежьте их кольцами, толщиной примерно с палец, то есть 1-1,5 см.

Совет! Если плоды слишком большие по размеру, то можно кольца разрезать пополам.

Как они могли заметить, соленья Кабачков Кабачков рассматривать не стоит, я бы даже сказал, не надо.

2. В чистую стерилизованную банку на дно чеснока уложить чеснок, специи и зелень, которые очень хорошо очистить кипятком.

3. Заготовки бланшировать в кипятке в районе 2 минут. После этого процесса овощи станут мягче и их легче будет переложить в банку. Затем лопату кладут в таз.

5. По прошествии заданного времени водитель снова оказывается в пустой кастрюле и вносит сахар и соль в список. Ципентировать рассол около 3 минут. И после заливки стеклянной тары.

6.Сразу залейте в банку лимонную кислоту, чтобы она быстро растворилась. Закройте крышку и затяните машину в ручном режиме. Банку рекомендуется перевернуть и оставить до полного остывания под пледом. Лучшие храните в прохладном месте, но это не принципиально, они отлично и в квартире.

Кабачки быстрого приготовления на зиму

Однажды мне попался невероятно красивый кулинарный шедевр, и удивлению не было предела.А в банке лежали кабачки, которые были сложены особым образом, а именно клубочки. Я сразу понял, что передо мной будущий хит этого лета. Спасибо автору за такую ​​отличную идею.

Не верите? Тогда прочтите эту инструкцию и запомните все этапы работы. Потому что такой оберег можно есть круглый год, если собрать не одну поллитровую или литровую банку. Уверен на все 100 процентов, что после вскрытия тара развалится на две купюры. И вам снова придется пойти в погреб, чтобы получить еще одну порцию.

Нам нужно:

• на 1 литровой банке:
• кабачок — 1 -1,5 кг
• зелень любая, укроп, кинза, петрушка
• чеснок — 3-4 зубца
• морковь — 1,5 шт.

Для маринада на 1 литр воды:

• соль — 1 ст.ложка с горкой
• сахар без горки — 1 ст.
• перец черный душистый горошек — 3-4 шт.
• уксус 9% — 50 мл

Этапы:

1.Стерилизуйте банки любым способом, например, на пару или в духовке. Срезав слишком мелко, зелень укропа и петрушки, а также кинзу (по желанию). Чеснок тоже помельче, хватит нарезать каждую душу.

2. Очистите морковь и сладкое на терке для корейской моркови или можно накормить тонкие комочки.

Кабачки нарезать тонкими пластинами и завернуть в рулет. Легко сделать это с помощью вегетации.

А собственно приступить к сборке, положить морковь в каждую банку.

3. Затем рассосать зелень и положить дольки чеснока и цукчинных улиток.

4. Ой, как красиво и шатко смотрится. Бросьте перец черный и душистый.

Приготовить маринад, налить в кастрюлю 1 литр воды и поставить в трон. Затем кидаем соль и сахар, перемешиваем. На пару минут отпусти его. А затем налейте рассол прямо через край. Накройте стерилизованными крышками, но не скручивайте и дайте им расслабиться четыре минуты.

5. Переместите их в кастрюлю на полотенце. Свежая вода до краев банок и с момента закипания стерилизовать ровно 5 минут.

Если проделать эту процедуру всего 10-15 минут, то они закипят и станут мягкими.

6. После этого снимаем со стола стеклянную тару и в каждую банку наливаем 9-процентный уксус. Плотно закрутите крышки. Проверить герметичность, для этого поставить банку на дно.

Оберните теплым полотенцем и подождите, пока они остынут до комнатной температуры. Храните в погребе и ешьте на здоровье!

Кабачки маринованные быстрого приготовления — рецепт вкуснейшего

А теперь рассмотрим самый распространенный вариант, который полюбился молодежи. Потому что он довольно быстроходный и готовится с медом и чесноком. Такой салат можно сразу съесть, а можно закатать в банки под металлической крышкой.

Здесь мы решаем для себя, можно сначала приготовить и попробовать, а потом при желании готовить будущее.

Предлагаю сразу два рецепта, каждый по-своему интересен, во втором варианте используется красная смородина. В этом случае он заменяет уксус и является отличным консервантом, так что стеклянная тара не вылетает и не требует содержимого.

Нам нужно:

• кабачки — 0,5 кг
• масло растительное — 100 мл
• мед — 2 ст.л.
• яблочный уксус — 2 ст.л.
• чеснок — пара зубцов
• Укроп — балка
• соль — 0.5 ч. л
• перец черный — по желанию

Этапы:

1. Нащупать, разрезать тонкими пластинами, разрезать верхний подрезанный слой, использовать только мякоть. Семена тоже не использую.

Кабачок очищенную соль и аккуратно перемешать руками, сок отделится, настаивать полчаса. Пока стоят, приготовьте маринад, в мед выдавите пару зубчиков чеснока плюс яблочный уксус, можно заменить вином. Влить оливковое масло, добавить мелко нарезанный укроп и немного пунша, перемешать.

2. По прошествии получаса выжать сок из овощей и хорошо отжать руки.

3. Заправка специальным сладким соусом собственного производства. Теперь накройте крышкой или пищевой пленкой и выдержите 2-3 часа в холодильнике. А после снятия проб и звонков еще друзьям и подругам. Принимайте комплименты, ура!

Как и обещал, еще один маленький и интересный рецепт С ягодами.

Нам нужно:

• кабачков — в районе 0.6 кг
• красная смородина — 0,4 кг
• вода — 1,5 л
• соль — 4 промилле
• сахар — 4 промилле
• Укроп — балка
• чеснок — 6 зубцов

Этапы:

1. Поместите цукини с запахом цукини в стерилизованную стеклянную емкость. Сверху заблокируйте пучок укропа.

2. Затем залейте емкость кипятком до макушки и накройте крышкой. По прошествии 15 минут слейте воду.И сразу же кладем в банку дольки чеснока и ягоды смородины.

Смыть воду, снова вскипятить и залить ею заготовку на 15 минут под простой крышкой сверху. А потом все, как всегда, снова вылить в кастрюлю и всыпать сахар и соль, перемешать. Подождите, пока маринад снова начнет активно крепко.

3. Наполните банку и сделайте специальный ключ для правки под металлической или железной крышкой. Переверните банку с противоположной стороны и до остывания положите в теплую шубу.Не забудьте подписать заготовку и отправить в темное прохладное помещение.

Рецепт хрустящих консервированных кабачков с огурцами

В Интернете довольно много можно найти самых разных рецептов, например, приготовить кабачки, как грибы. Но, а также сочетать их с другими овощами. В самый сезон вам легко помочь огурцы или помидоры. Так чего же вы ждете, столько витаминов будет в одной банке.

Кроме того, здесь используется болгарский перец и морковь, что придаст заготовке цвет и привлекательный вид.

Нам нужно:

• морковь — 500 г
• кабачки — 500 г
• огурцы — 500 г
• сладкий болгарский перец двух цветов — 2 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• сахар — 100 г
• уксус 9% — 100 мл
• масло растительное — 100 мл
• зеленые Парсушки
• соль — 30 г
• перец черный молотый — 0,5 гл
• приправа для моркови по-корейски — 1 ст.

Этапы:

1.Все овощи будут смешиваться в глубоких емкостях. Кабачки разрезают пополам и с каждой лодочки снимают сердцевину, соду на специальной корейской терке. Или вы можете нарезать их вручную мелкой соломкой. Также вложите вместе с огурцами и морковью.

2. Перец Нарезать на терке большую полоску соды или соды. Лук Заряжаем полукольца. Также петрушку нашинкуйте.

3. Приступить к приготовлению маринада, для этого в другом блюде смешать сахар, уксус, масло, приправу и молотый перец, посолить.Тщательно перемешайте ложкой.

4. Залить овощи таким соусом, встряхнуть, приготовить руками, одеть перчатки. Оставьте на столе пару часов. А пока подготовьте банки и крышки, простерилизуйте их.

В принципе уже можно попробовать, но так как мы готовим их к зиме, другой фронт работы придется.

5. Для этого овощи разложить щипцами по банкам и слегка уплотнить. И залейте банки выделенным соком.

6. Переместив наполненные емкости в кастрюлю (крышки просто лежат), кладем салфетку. Налейте воду до уровня плечиков. Поставить на огонь и довести до кипения, подождать 10 минут.

7. Затем завернуть крышки и накинуть одеяло на заготовку. Полностью остыть. Как видите рецепт овощной закуски неплоской формы Он может стать вашим фаворитом в этом деле. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить консервированные кабачки с морковью в домашних условиях

Хотите порадовать домочадцев, а может и очаровать, то закройте таким образом хотя бы одну банку для зимнего хранения.

Такой маринованный кабачок выглядит безумно круто, да и вкус будет больно. А красивая морковь придаст довольно пикантный и ароматный вкус. В общем, нужно попробовать, вот небольшой видео материал, творите на здоровье!

Молодые кабачки, маринованные в грибах

Вот и я добрался до еще одного известного варианта, который понравится любому гурману или человеку, которого убивают грибы. Иногда бывает, что год не урожай, а то что поделать. А можно придумать трактовку, и кабачок вам в этом поможет.

Нарежьте их кубиками, чтобы никто не различил и не догадался, что это так замаскированные овощи. Надеюсь, это чудо придется вам по вкусу и вы скажете спасибо).

Нам нужно:

• кабачки — 1,5 кг
• морковь — 2-3 шт.
• Укроп — балка
• петрушка — пучок
• чеснок — 1 большая головка
• сахарный песок — 3 ст.л.
• соль — 1 ст.ложка
• перец черный молотый — 0,5 ст.
• растение Подсолнечное масло — 50 г
• уксус 9 градусов — 50 г

Этапы:

1.Сбросить кабачки с кожурой на кубики. Но то же самое, если они молодые, у вас есть. Пакеты удалить и семена. Из оставшейся твердой части сделайте кусочки.

Моркови берут около 150 г, тревожно по кружочкам. Укроп и петрушку измельчить.

2. Соедините все изделия в одну большую чашу. Пение чесночной головки через пресс. Теперь сюда всыпаем сахар, соль + перец молотый. Залить подсолнечным маслом и уксусом. Здоровые руки перемешать и оставить на 3 часа мариноваться в тепле.Аромат будет потрясающим.

3. Взять стерилизованные банки и упаковать приготовленную смесь. Получается 4-х литровая баночка, основательно тонущая.

4. Налейте тряпкой прохладную воду в кастрюлю и на дно кровати, установите бидоны и разожгите огонь на плите. Наполнить стеклянные бутылки на ленте. Накрыть стерилизованными крышками и после закипания проверять 15 минут.

5. Снимите и закройте крышки под ключ. Вкус будет невежественным и напомнит вам грибы, груз.Приятного аппетита!

Кабачки с помидорами и патиссонами (рецепт вкусной заготовки)

Ну, конечно, без помидоров тут не обойтись, потому что как бы круто они ни давали прохладный томатный вкус, да еще и сок запьют. Вы даже можете заменить их пастой или кетчупом. Кстати, тогда вы увидите еще один рецепт с острым перцем чили кетчупа, так что если вам интересно, читайте дальше.

Этот рецепт будет ближе к овощному ассорти, давайте сделаем его из разных овощей, чтобы было еще интереснее.Зачем ограничиваться одними помидорами, когда лето в самом разгаре и радует нас своими подарками.

Нам нужно:

• огурцы — 2 кг
• помидоры — 1,5 кг
• перец болгарский — 1 кг
• капуста цветная — 0,5 кг
• повар
• чеснок — 2 головки
• перец черный горошек
• гвоздика
• лавровый лист — 1-2 шт.
• вишневый или дубовый лист
• Укроп

• лимонная кислота — 1/4 гл.L
• корица — 1 ч. Ложка
• уксус 9% — 1 часть на миллион или уксусная эссенция 70% — 1/3 чайной ложки
• вода — 0,5 л
• СОЛ- 35 г.
• сахар — 50 г

Этапы:

1. На дно каждой трехлитровой банки положить пару листьев лавра, зонтик укропа, вишневые листья, хрен, добавить горох черный с горошком 10 шт. На банке плюс гвоздика по 4-5 шт. Теперь введите по чайной ложке на одну банку 1 промилле корицы, это придаст особого вкуса и 1/4 ст.лимонная кислота для создания кислой среды, чтобы ничего не забредало.

По дну банки положить огурцы, срезать с них кончики. Далее по плану очищенные дольки чеснока. После того, как положить кусочек цветной капусты, перец болгарский, можно по две штуки на трехлитровую банку. Пара патиссонов. Сварить или кабачок разрезать на части и тоже выложить сюда. И верхний слой Помидоры среднего размера.

2. Приготовить маринад, довести воду (2 литра) до кипения, на 1 литр воды добавить 1 ст. Л. С горкой соли, 1 сахар.5 ст. Недостаточно и растворить сыпучие ингредиенты. А после заливки таким рассолом емкость и накройте чистыми крышками.

Держите овощи в маринаде 15-30 минут, если овощи среднего размера, то 20 минут, большие 30.

По прошествии нужного времени положить на дно кастрюли тряпку, это для того, чтобы банки лопнули. И поставить на нее стеклянную емкость (накрыть крышками) с заготовкой на плечи. Вода должна быть теплой и доведенной до кипения, кипятить 10-15 минут.

3. Удалите и добавьте уксус в каждую банку в каждую банку или по 1/3 ст. Уксусной эссенции. Плотно закрыть крышкой, перевернуть другой стороной и накрыть чем-нибудь теплым. Добро пожаловать, а потом храните в кладовке или на утепленном балконе.

Хрустящие кабачки с медом и чесноком — простой рецепт без стерилизации

Если раньше я вам давал что-то подобное для быстрого приготовления, то теперь хочу предложить сделать это на зимнее хранение.Надеюсь, вы не против, но только за такую ​​идею. Используйте только молодые, а не перезрелые кабачки, тогда все будет идеально.

В общем, сэкономьте свой бюджет, чтобы поменьше ходить в магазин и покупать там все консервы с ненужной химией и консервантами.

Нам нужно:

на 1-литровой банке

• кабачки (Кабачки) — 900 г
• морковь — 1 шт.
• болгарский перец разных цветов — 2 шт.
• горчичных семян — 1 ч. Ложка
• петрушка — пучок
• чеснок — 3 зубца
• горошек легкий и черный — около 10 шт.
• уксус 9% — 50 мл

Для рассола:

• мед Свежий — 4 частей на миллион
• соль — 4,5 промилле
• вода — 1 л

Этапы:

1. Цуккини измельчить двумя способами, взвесить тонкими полосками и еще один кусок пибекера. На картинке видно, как это должно происходить.

Будьте оригинальны, нарежьте на примере моркови необычным способом по прорезям декоративным ножом. А другой например фишки.Чеснок без кожуры, перец болгарский. Выложить на тонкие комочки, заранее удалить плоды и косточки.

Зелень петрушки или укропа немного тихая, но не слишком мелкая.

2. Начните сборку, возьмите емкость, хорошо вымытую и простерилизованную, насухо протертую. На дно выложить сначала семена горчицы, перец с горошком двух видов, чеснок и морковь, походную или срезанную по более бледной.

После этого следующим слоем выложите из кабачков круглые солнышки, а между ними смело можно ставить кружки из моркови.Затем сверните прорези в трубочку, а внутрь вставьте болгарский перец. Потом снова слои могут повторяться, дело вашей фантазии, как уложить, главное, чтобы было аккуратно.

3. После этого сделать маринад. Залить 1 л воды и положить мед, соль и сахар. Перемешайте и дайте смеси закипеть, а затем полейте ею заготовку, но так, чтобы вода не брызгала через край. Возьмите чистые крышки и поместите их в кастрюлю, где лежит тряпка и теплая вода, которая должна покрывать банку до плеч.Стерилизовать в районе 10 минут после того, как вода утонет.

4. Затем вытащите каждую банку и налейте сверху 4 чайные ложки 9-процентного уксуса в литровую емкость. Двигайтесь и ждите полного остывания под покрывалом. Хранить в недоступном месте, чтобы никто не видел и не ел). Шучу, приятного аппетита!

Жгучий и довольно острый, так что можно охарактеризовать это блюдо. Причем мякоть получается упругой, вкус крутится, а главное, кушан какой низкокалорийный.Аппетит заиграет сразу, как только откусит первый кусок.

По норме на 1 литр воды используется 35 г поваренной соли без горки, приготовленной в СССР. Но вы можете изменить эти пропорции.

А чтобы маринад не перебивал резкость, достаточно взять 1 ч.л.9 9-процентного уксуса, но не более того. И плюс без дополнительной стерилизации вполне можно обойтись.

Нам нужно:

• Кабачки — полкг
• Лист хрены — 2 шт.
• Зерна горчицы — 0,5 ст.
• Укроп зонтичный — 1 шт.
• Зелень петрушки — по вкусу
• Черный перец — 10 горошин
• Перец Красный Чили — 0,5 шт.
• Чеснок — головка
• Перец острый красный — 1 шт.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 4 частей на миллион
• Сахарный песок — 2 ст. л.

Этапы:

1. На дно чистой и хорошо промытой банки, а также подержать над паромом и только потом положить зубчики чеснока, зонтик укропа, говна и петрушки, если любите.Сюда же бросают перец перец и церебральную горчицу, которые придадут этому блюду новый вкус.

2. Кабачок взять долго, и не слишком толстый, резать будет удобнее. Сдвиньте их толщиной 1-2 см круглой формы и плотно уложите в банку. Для красоты сверху можно принести лист петрушки и острую ручку. Накройте овощи листом говна.

Воду в кастрюле вскипятить и вылить в емкость. Накройте сверху крышкой и дайте постоять в таком состоянии минут 15.После маринования слейте воду и добавьте в нее уксус, сахар и соль. Перемешайте, аромат чудесный.

3. Как только маринад будет готов и закипит, снимаем его с огня и выливаем в банку. Сделайте часы с помощью специального приспособления или воспользуйтесь самозакрывающимися крышками. Банки держите в перевернутом состоянии, пока они не станут прохладными на ощупь. Переключитесь в погреб и как-нибудь через месяц другой вкус.

Маринование хрустящих кабачков на 1 литре воды: быстро и вкусно

это самодельная заготовка.Всегда выручайте, когда гости на пороге. Прекрасно сочетается с любыми мясными и рыбными блюдами. Предлагаю узнать прямо сейчас, как приготовить такой же маринад, который поможет этой закуске здорово пропитать и всех очаровать. Сделать это несложно, проверено.

Если вам снится, что заготовка в банке имела вкус корочки, то нужно выбирать только свежие плоды, а именно кабачки, у них более плотная мякоть.

Так как рецепт будет со стерилизацией, то запомните золотое правило, небольшие банки номиналом 1 литр кипятят в районе 30 минут, а чуть меньше полулитра — 15-20 минут соответственно.

Нам нужно:

• кабачки — 1-2 кг
• 2 wow — голова
• стрен лист
• лавровый лист — 1 шт.
• Укроп и этарагон

Для маринада:

• вода — 1 л
• соль и сахар — 50 г
• уксус 9% — 100 мл

Этапы:

1. Итак, приступаем к такой чудесной заготовке из кабачков, берем банки чистыми и неблагополучными, стерилизуем.В каждую положите все необходимое, это укроп, святой лист, чеснок и лавр.

Кабачок Положить либо на круглое солнышко, либо на тонкие комочки, разлить банками.

2. Для маринады используйте обычную питьевую воду, доведите до кипения на среднем огне, после чего добавьте соль, сахар и уксус.

3. Залейте кабачок и выдержите 15 минут, крышки должны лежать сверху на стеклянных банках.

4. И после того, как он простерилизован в кастрюле, действовать как обычно, уложив в кастрюлю ткань, залить теплой водой, поставить банки и кипятить 15 минут.

5. Потом достаешь их руками (надеваешь варежки) и плотно погружаешь под чехол. Пробейте с другой стороны и накройте полотенцем. Дайте остыть, а затем храните в прохладных условиях.

Рецепт приготовления с томатной пастой

Какая потрясающая красота теперь выйдет наружу. Изюминкой станет то, как вы уже догадались, специальный рассол, который будет готовить на основе томатного соуса. А дома можно приготовить быстро и вкусно.А как следствие, это самостоятельное блюдо подарит нежный сладковатый вкус без опасений за здоровье.

Нам нужно:

Этапы:

1. Чтобы сделать такую ​​бомбу из кабачков, сначала сделайте томатную пасту. Для этого измельчите на блендере или мясорубке помидоры с горьким перцем и чесноком до однородной массы. Добавьте соль, сахарный песок, подсолнечное масло и 9% уксус. Хорошее перемешивание.

2. Кабачок натереть кубиками, использовать только твердую часть, а мякоть бросить.Добавьте к ним B. томатное пюре, перемешайте. На среднем огне довести массу до кипения, после закипания варить 40 минут на медленном огне, овощи уважаю.

3. Разложите по стерилизованным банкам, закрутите крышки. Как видите, вышло 4 банки, дайте им полностью остыть. Такой салат получился вкусным и родным, кушать с любым гарниром или рыбой.

Рецепт корейских кабачков с приправами для корейской моркови

Об этом способе приготовления, наверное, и не стоит рассказывать, думаю уже, так что, каждый сам все знает.Кроме того, недавно в моем блоге была посвящена статья. Сколько в нем было нововведений и интерпретаций, так что если вы еще не видели, приглашаю вас в гости. Ну а теперь посмотрите этот фильм и сделайте все, как показывает блогер.

Кабачки быстрого приготовления, маринованные с кетчупом Чили

Такая заготовка может долго стоять в прохладном месте, но съедается сразу. Этот рецепт ОТ профессиональных поваров заслуживает вашего внимания. Консерват тоже ждет вас!

Резина! Такой рецепт можно смело применять к огурцам, кстати, если вы пропустили мою заметку на эту тему, то переходите прямо сейчас.Удачи.

Нам нужно:

Этапы:

1. Подходит как молодые кабачки, перезрелые или переросшие. В первую очередь помойте овощи под краном и нарежьте их по высоте банки. Это если нарезать их длинными палочками, и так можно разрезать оба кружочка, если кабачки тонкие и длинные в диаметре.

Положите их в кастрюлю, в которой вы будете готовить салат. Морковная сода на терке для корейской моркови, залить кетчупом чили, соусом (если есть, можно и без него) и подсолнечным маслом.Затем салютуйте, посадите и введите перо чили, которое мелко измельчите ножом.

2. Перемешать и кипятить на среднем режиме тарелок 30-40 минут, а как только останется 5 минут, добавить выдавленный через чесночную палочку чеснок, перемешать. Пирожки на стерилизованных банках аккуратно столовой ложкой.

3. И осталось только накатить чехлы. Получается таким способом приготовить очень быстро и вкусно, что немаловажно. Приятного аппетита!

Вот и все господа, наша маленькая художница подошла к концу.Надеюсь, те рецепты, которые вы сегодня видели, понравятся мне в душе. Желаю, чтобы маринованные кабачки на зиму тоже были чистыми и довольно нарядно, как на этих картинках. Делитесь впечатлениями и предложениями.

Всем удачи отличного дня! Солнечное настроение и позитивный настрой. Покодов).

Сезон кабачков заканчивается быстро, но эти вкусные витаминные овощи можно запросто сохранить до весны. Главное — правильно выбрать способ сохранения продукта.Можно обойтись самыми разными добавками заготовки из кабачков на зиму. Рецепты золотых закусок опубликованы ниже.

Кабачки, как грибы грузовые на зиму

Недаром кабачки называют «овощами-хамелеонами», ведь их можно попробовать на самые разные вкусы. Для приготовления пряных алиа-грибов нужно взять: 3,5 кг овощей, 1 ст. Подсолнечного масла нюхового и столько же столового уксуса, 2 ст. Большая соль, 2 головки чеснока, небольшой пучок петрушки и свежий укроп, 6 ст.Сахара.

1. Кабачки нарезаем небольшими квадратиками (не толще 2 см).
2. В овощи добавляют мелко измельченную зелень.
3. Чеснок пропускается через пресс и с сахаром, маслом, уксусом и солью идет к кубикам кабачков.
4. Вместе продукты маркируются минимум 3 часа при комнатной температуре.
5. В стерилизованные банки сначала наливают немного жидкости, образовавшейся при настаивании, а затем неплотно укладывают кабачки.
6. Емкости уже стерилизованы кипятком 12-14 минут.

После процедуры в кипятке банки раскатали ключом и оставили остывать дно без упаковки (иначе овощи слишком размягчятся) .

Золотой рецепт салата Техчин язык

Для лечения важно взять качественный томатный соус — Без крахмала и ароматизаторов. Всего один стакан. А кроме него употребляют: 1,5 кг кабачков, 4 гвоздики, 1,5 ст. Столовые приборы 9% -ный уксус, перец черный 7-9 и горошек 6-го сорта, 80 г сахарного песка, 1 шт.Горький покер, 3 сладкий болгарский перец, головка чеснока, 120 мл питьевой воды и растительное масло, полбольшой ложки соли.

1. Кабачок очищаем от кожицы, нарезаем кубиками, смешиваем с измельченными зубчиками чеснока и горьким перцем. Сладкий овощ тоже мелко нарезается.
2. Гвоздика, горох перец, томатный соус, масло растительное, вода питьевая, песок и соль сахар отправляются в тару к вышеуказанному продукту.
3. Закуска доводится на среднем огне до кипения, а затем на минимальном огне настаивается 25 минут при частом помешивании.
4. За 7-8 минут до готовности на сковороде заливается уксус.

Осталось накатить.

Cooking Cooking Рецепт

На зиму можно приготовить даже сладкие блюда из кабачков. Итак, для приготовления варенья нужно взять: 800 г сахарного песка и овощей, 1 крупный лимон, 120 мл питьевой воды.

1. Сироп варится из воды и сахара 5-6 минут.
2. В жидкость кладем кубики кабачка и прокрученный через мясорубку лимон.Вместе ингредиенты готовятся 45 минут на среднем огне.

Блюдо в горячем виде устремляется в стерилизованные емкости.

Икра Кабачка: рецепты на зиму

Икра из кабачков прекрасно сочетается с гренками, гренками или просто мягким хлебом. И готовится она очень просто. Сегодня существует сразу несколько удачных рецептов.

1. Лук проходимый, после чего крадет с преодолениями помидоров до тех пор, пока масса не уменьшится примерно в 2 раза.
2. Кабачки нарезают кусочками, смешивают с несколькими ложками воды и перед размягчением ставят в кастрюле под крышкой.
3. Все овощи смешиваются и очищаются блендером.
4. Осталось посолить и подсластить компоненты, варить массу полчаса, залить уксусом, вымыть и обвалять в банках.

Хранить заготовки допускается на нижней полке холодильника.

Кабачково-баклажанная икра

Из продуктов вам понадобится: 2 шт.Молодые кабачки, баклажаны, желтый или красный сладкий перец, помидоры, зубки лука и чеснока по 2 ст. Соли, 70 мл растительного масла, по вкусу красный молотый перец.

1. Лук обжаривают в масле до золотистого цвета, затем к нему отправляются небольшие кусочки сладкого перца, помидоров, баклажанов, кабачков. Каждый новый слой необходимо делать перед добавлением следующего. Их нужно немного засорять.
2. В конце варки добавляется измельченный чеснок, и смесь соединяется с солью.

Икру можно использовать для скатывания и сразу же подавать к столу.

С помидорами на зиму

Из продуктов вам понадобится: 3 кг кабачков, 1,2 кг моркови и белый салат Люк, 2 кг спелых помидоров, оливковое масло, соль крупная, сахарный песок, перец молотый.

1. Все овощи индивидуально обжариваются на оливковом масле до золотистого цвета, после чего вместе пропускаются через мясорубку.
2. Полученная масса посолится и отойдет, а также посыпана сахаром по вкусу.
3. Далее смесь необходимо переложить в сотейник или кастрюлю, довести до кипения, после чего на слабом огне появится лишняя жидкость.
4. Готовый продукт сбрасывается в банки и пастеризуется.

Перед тем, как отправлять загорающие заготовки на зиму в холода, их нужно охладить дно.

Кавказская икра с уксусом

Из продуктов вам понадобится: 800 г молодых кабачков без кожицы, по полкилограмма серфинг-томатов, белый лук и морковь по 1 ст. Недоменные, 1-1,5ст. Соль, 2,5 ст. Белый сахар, 3-4 зубчика чеснока, 1 ст. Столовый уксус, хмель для измельчения-Sunnels.

1. Все овощи, кроме лука, натираются на терке и поочередно обжариваются на небольшом количестве любого жира до мягкости.