Рецепты пирога с яблоками в духовке с фото: Пирог с яблоками в духовке

рецепт с фото пошагово в духовке

Признайтесь, как часто вы печете яблочные пироги? В моей семье простой пирог с яблоками в духовке один из самых любимых видов выпечки, поэтому интересные рецепты яблочных пирогов для меня на вес золота. Спешу вам рассказать про простой рецепт яблочного пирога в духовке, который я нашла на англоязычном форуме.

Встречайте – пирог с яблоками в духовке с орехами и медом. Невероятный, сказочный, уютный заливной пирог с яблоками в духовке со вкусом меда и ореховой крошкой. Этот быстрый пирог с яблоками в духовке получился у меня с первого раза, и на следующий день семейство попросило повторить. Мой рецепт вкусного пирога с яблоками в духовке очень простой, из доступных и недорогих ингредиентов, а готовится очень быстро, не считая времени пребывания в духовке.

На первый взгляд может показаться, что в рецепте слишком много яблок, мне тоже так показалось в начале. Но с количеством яблок все нормально: тесто должно обволакивать кусочки яблок, пирог нормально пропекается и поднимается.

ВИДЕО: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРОСТОЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ С МЕДОМ И ОРЕХАМИ

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 60 гр. сахара
• 3 ст.л. меда
• 6 ст.л. растительного масла.
• 2 ст.л. измельченных грецких орехов
• 300 гр. очищенных яблок (примерно 3 яблока средних размеров)
• 200 гр. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя для теста или 1 ч.л. соды гашенная уксусом
• Сок ½ лимона

Как приготовить пирог с яблоками в духовке:

Первым делом отмеряем нужное количество меда в чашку, и ставим на водяную баню. Жидкий мед в это время года редкость, поэтому или водяная баня, или микроволновка.

Яблоки очищаем от кожуры.

И нарезаем небольшими кусочками. Следует отметить, что для этого быстрого пирога с яблоками в духовке нужны яблоки именно кусочками, а не натертые на терку.

Нарезанные яблоки пересыпаем в глубокую тарелку, и выдавливаем сок с половины лимона. Перемешиваем и отставляем в сторону.

В большой удобной миске соединяем сахар и яйца.

Взбиваем миксером до полного растворения сахара в яичной массе.

Теперь самое время добавить жидкий мед и растительное масло (я использовала оливковое), и перемешать.

Дальше добавляем муку и разрыхлитель.

Тщательно перемешиваем ложкой, должно получиться тесто на пирог с яблоками в духовке по консистенции как на медовый торт.

На этой стадии добавляем яблоки и орехи.

Снова перемешиваем тесто ложкой, чтобы все ингредиенты начинки равномерно распределились.

Теперь перекладываем тесто в форму, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут. Я использовала силиконовую форму, в которой точно пирог не пристанет к стенкам, но если вы используете форму из других материалов рекомендую застелить ее бумагой для выпечки, или смазать растительным маслом и притрусить мукой.

Проверяем пирог на готовность с помощью зубочистки, или деревянной лучинки. Палочка не должна быть липкой, допустимы только крошки. Достаем пирог с духовки, и ждем когда остынет, а тем временем можно заварить чай.

Дальше перекладываем пирог с формы на тарелку, и нарезаем на порционные кусочки.

Друзья, теперь вы знаете, как испечь пирог с яблоками в духовке с медом и орехами. Желаю вам приятного чаепития, и вкусных пирогов!

Надеюсь, приготовление пирога с яблоками в духовке не вызовет у вас никаких трудностей, и мой простой рецепт пирога с яблоками в духовке вам непременно понравится!

Пирог с яблоками в духовке

Практически у каждой хозяйки, занимающейся выпечкой на своей кухне, есть волшебная книжечка, в которой найдется ни один рецепт яблочного пирога. Их вариации настолько разнообразны, что даже при одинаковом наборе ингредиентов, и по количеству в том числе, но из-за отличий в способах замеса теста выходят абсолютно разные по вкусу шедевры.

Особенно актуальна яблочная выпечка в период сбора урожая в саду, что позволяет вволю поэкспериментировать, пробуя разные рецепты. Для приготовления предлагаемого в данном рецепте варианта пирога подойдет любой доступный сорт яблок, и даже крупные ранетки – полукультурки.

Выпечка получается ароматной, с сочной начинкой на тонкой песочной основе. Такой пирог можно готовить не только для семейного чаепития, но и для праздничного десертного меню он вполне подойдет.

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 12

Подготовить необходимые ингредиенты. Коньяк можно заменить ромом, виски, черемуховым ликером или бальзамом, который предназначен для добавления в чай или кофе. Даже интересно поэкспериментировать, каждый раз меняя эти напитки, получая выпечку с новым ароматом.

Если вместо яблок использовать ранетки, то их при готовке вместе с сердцевиной потребуется 600–700 г., а с учетом ее удаления необходимо взять 1 кг.

Шаг 2 из 12

Приготовление пирога важно начать с теста, поскольку ему необходимо «дозреть» в холодильнике, при этом начинка еще не успеет выделить слишком много влаги.

Для его замеса заранее подготовленное сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры) растереть тщательно с сахарным песком. Вбить яйцо куриное и еще раз хорошо растереть полученную массу.

Шаг 3 из 12

Добавить в масляную смесь коньяк и, если вместо разрыхлителя теста используется пищевая сода, то ее погасить (0.33 ч. л. соды + 0.5 ч. л. уксуса), ввести на этом этапе.

Шаг 4 из 12

Разрыхлитель теста просеять с половиной нормы пшеничной муки и вмешать в жидкую часть. Затем просеять оставшийся объем муки и частями ввести его в тесто. Ее может потребоваться разное количество (300–400 г) из-за многих факторов: клейковины, влажности, сорта, географии и многих других, и даже объема яйца.

Замесить мягкое тесто, но не липнущее к рукам и посуде. Завернуть его в мешочек или пищевую пленку и отправить на 30 минут в холодильник.

Шаг 5 из 12

Пока «дозревает» тесто, подготовить начинку. Яблоки очистить от кожуры (особенно покупные, домашние чистить по желанию, а ранетку — не нужно), удалить сердцевину.

Если использовать ранетку, то удаление сердцевины – это по личным вкусовым предпочтениям. Так как нас она устраивает не во всех блюдах, пришлось удалить, разрезав плод на 4 части.

Шаг 6 из 12

Подготовленные яблоки натереть на крупной терке. В случае использования цельных ранеток, удалить плодоножку и разрезать на 6 ломтиков. Пятую часть нарезанных плодов пропустить через мясорубку или пюрировать блендером, наличие крупных кусочков допускается.

Шаг 7 из 12

В натертые яблоки добавить крахмал, сахарный песок (с учетом сладости плодов 2–4 ст. л.) и молотую корицу, тщательно перемешать. В случае использования ранеток добавить эти ингредиенты сначала в перекрученную часть, хорошо перемешать, а затем соединить с остальным объемом и еще раз перемешать.

Шаг 8 из 12

Тесто разделить на две части в пропорции 2:1. Большую часть раскатать на листе бумаги для выпечки в круглый пласт толщиной 4–5 мм.

Вместе с пергаментом равномерно уложить его в форму для выпечки (диаметр 26–27 см), формируя чашу с дном и бортиками. Дно наколоть вилкой по всему периметру.

Шаг 9 из 12

Выложить в полученную чашу начинку, разровнять ее по всему периметру. Вторую часть теста раскатать в произвольный пласт толщиной 2–3 мм, нарезать полосками и сделать из них сетку на поверхности пирога (как на фото), а можно при помощи вырубок для печенья оформить разные фигурки и выложить их поверх начинки.

Шаг 10 из 12

Духовку разогреть до 180 градусов и поставить выпекаться в нее пирог  примерно на 35–45 минут. Лучше ориентироваться на особенности своей техники и внешний вид изделия. Выпечка должна приобрести красивый румяный оттенок.

Готовый пирог с яблоками остудить, не вынимая из формы, и выдержать его еще в таком виде в течение 1 часа, чтобы раскрылся вкус и схватилась крепче начинка.

Шаг 11 из 12

Подавать простую и вкусную выпечку можно с чаем, кофе или молочными напитками. Подойдут молоко, йогурт без добавок, ряженка или варенец.

Шаг 12 из 12

Приятного чаепития! И пусть вам будет вкусно!

По желанию во время приготовления начинки можно добавить горсть орехов или изюма, либо и то, и другое вместе. В случае, если заготовка пирога уже собрана, а испечь сразу не получается, в связи с изменением планов, то ее можно оставить в холодильнике и испечь позже.

Шарлотка с яблоками в духовке рецепт с фото

Приготовление ароматной и пышной шарлотки с яблоками в духовке из разного теста — пошаговые рецепты с фото

Вариант 1: Классическая шарлотка с яблоками в духовке фото-рецепт

Пышная классическая шарлотка – настоящий английский десерт, подаваемый на полдник с чашечкой ароматного черного чая. Своим происхождением бисквитный пирог обязан влюбленному кулинару, который создал этот десерт с яблоками и назвал его в честь своей возлюбленной Шарлотты, чем и покорил ее сердце.

Так это или нет, мы с вами уже не узнаем, а вот насладиться вкусом и ароматом испеченного яблочного бисквита можем сполна, поэтому не будет откладывать его приготовление в долгий ящик. Совершенно необязательно при создании десерта делить куриные яйца на белки и желтки – при наличии качественного кухонного комбайна или мощного миксера яйца прекрасно взбиваются в воздушную пену за 2-3 минуты.

Ингредиенты:

• 5 шт. куриных яиц;
• 1 ст. (200 г) сахара;
• 1 ст. (200 г) пшеничной муки;
• 3 щепотки соли;
• 2-3 спелых яблока сладкого сорта;
• сахарная пудра для присыпки;
• сливочное или растительное масло для смазывания формы.

(фото 1)

Куриные яйца промыть губкой в воде, разбить в емкость с высокими стенками: чашу или салатник, миску. Всыпать 2-3 щепотки соли и сахарный песок. Если любите ванильный аромат в выпечке, то добавьте ванильный сахар или ванильную эссенцию, ароматизатор по вкусу. Можно использовать молотую корицу. Взбить яйца со специями на самой высокой скорости в течение 2-3 минут до получения обильной воздушной пены.

(фото 2)

В это время очистить яблоки сладких сортов от кожуры. Промыть и разрезать, удаляя семенные коробочки, нарезать любым, приемлемым для вас способом: кубиками, слайсами, ломтиками. Чем тяжелее будет нарезка, тем меньше шансов у нее подняться верх в тесте при выпекании.

(фото 3)

Просеять пшеничную муку высшего сорта и добавить ее к взбитой сладкой массе. Аккуратно замесить тесто, перемешать его силиконовой лопаткой снизу верх или на самой минимальной скорости выбранной техники: комбайна или миксера.

(фото 4)

Смазать форму диаметром 20 см маслом: сливочным или растительным без аромата, влить половину приготовленного бисквитного теста. Выложить яблочную нарезку в хаотичном порядке.

(фото 5)

Залить в форму вторую половину теста и разровнять силиконовой лопаткой или тыльной стороной столовой ложки. Запечь пирог в духовке при 180 С примерно 20-25 минут в зависимости от мощности вашей техники. Не допускать пригорания поверхности и не открывать дверцу духовки в процессе запекания.

(фото 6)

Выключить нагрев и оставить на некоторое время шарлотку в технике, чтобы выпечка не осела при соприкосновении с холодным воздухом – это самая главная ошибка многих начинающих кулинаров.

(фото 7)

Извлечь шарлотку из духовки и из формы, подрезая края ножом, присыпать сахарной пудрой сверху.

(фото 8)

Нарезать остывший десерт порционно и созвать всех на чаепитие.

(фото 9)

Насладитесь идеальным вкусом классической шарлотки!

Вариант 2: Быстрый рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Рецепт оригинален тем, что для приготовления выпечки не нужно замешивать тесто. В качестве основы используется тостовый хлеб.

Ингредиенты

• четыре яблока;
• 5 г корицы;
• 50 г сахарного песка;
• тостовый белый хлеб;
• пачка слив. масла.

Как быстро приготовить шарлотку с яблоками в духовке

Шаг 1:

Вымытые яблоки очистите от кожицы. Удалите сердцевину. Фрукт нарежьте небольшими дольками. Яблоки выложите в сотейник. Присыпьте сахаром.

Шаг 2:

Отправьте посуду на медленный огонь и тушите, накрыв крышкой. Яблоки должны слегка провариться в собственном соку, но не превратиться в кашу. Как только яблочная смесь начнет кипеть, снимите крышку, чтобы влага выпарилась. Томите минут пять, снимите с огня и остудите.

Шаг 3:

В отдельную небольшую кастрюльку выложите пачку масла и растопите его на небольшом огне.

Шаг 4:

С ломтиков тостового хлеба срежьте корки. Кусочки, которыми будем закрывать стороны, подрежьте по высоте бортика. Окуните их в топленое масло, пропитайте и выложите в форму слегка внахлест, закрывая борта.

Шаг 5:

С кусочков хлеба стечет масло, поэтому на дно выложите ломтики, не пропитывая их. Если есть пустоты, поломайте хлеб и закройте их.

Шаг 6:

В яблочную смесь добавьте корицу и перемешайте. Выложите ее в форму на хлеб. Сверху начинку закройте ломтиками хлеба, пропитанными маслом, заполняя все пустоты. Духовку разогрейте до 190 С. Поставьте форму выпекаться на 35 минут. Хлеб пропечется и станет хрустящим.

Для шарлотки лучше брать сорт Антоновка, они, во время выпекания максимально раскрывают свой вкус и аромат. Если у вас нет тостового хлеба, можете использовать батон.

Вариант 3: Воздушная шарлотка с яблоками в духовке

Выпечка по этому рецепту получается невероятно нежной и воздушной. Выпекать пирог нужно в глубокой форме.

Ингредиенты

• 20 г черного кунжута;
• 180 г муки пшеничной;
• 10 мл сока лимона;
• стак. сахарного песка;
• 5 мл коньяка;
• три яйца;
• 5 г пекарского порошка;
• 350 г яблок;
• 50 г крахмала картофельного;
• пакетик сахара ванильного.

Как приготовить

Шаг 1:

Охлажденные яйца взбивайте с сахаром, постепенно увеличивая скорость до максимальной, пока масса не увеличиться в объеме как минимум в два раза.

Шаг 2:

В отдельную посуду дважды просейте муку, добавьте к ней разрыхлитель и крахмал. Перемешайте. Эту смесь постепенно введите в яичную смесь. В конце добавьте ванильный сахар, влейте коньяк и еще раз размешайте.

Шаг 3:

Яблоки помойте, нарежьте дольками, удаляя перегородки с семенами. Выложите их в миску, полейте соком лимона и просыпьте сахарным песком.

Шаг 4:

Смажьте форму маслом и посыпьте черным кунжутом. Вылейте в нее половину теста. Поверх него выложите яблочные дольки. Залейте фрукты оставшимся тестом. Оставьте на некоторое время, чтобы оно заполнило все пустоты. Присыпьте черным кунжутом.

Шаг 5:

Духовку заранее разогрейте до 180 С. Форму поставьте в духовой шкаф на полчаса. Выньте готовый пирог и оставьте его на десять минут.

Количество сахара можете увеличить или уменьшить в зависимости от своих предпочтений. Чтобы пирог пропекся изнутри и покрылся аппетитной корочкой, ставьте его только в разогретую духовку.

Вариант 4: Постная шарлотка с яблоками в духовке

Даже в пост можно лакомиться вкусной и ароматной шарлоткой. Тесто для нее замешивают на фруктовом соке, а сливочный жир заменяют растительным.

Ингредиенты

• корица;
• три яблока;
• 5 г соды пищевой;
• 250 мл фруктового сока;
• 300 г муки;
• половина стак. постного масла;
• 50 г меда;
• четверть стак. очищенных грецких орехов;
• стак. сахара-песка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Поставьте сковороду на огонь. Когда она хорошо разогреется, выложите орехи и просушите их, постоянно перемешивая. Орехи остудите и мелко покрошите ножом.

Шаг 2:

В миску влейте фруктовый сок. Добавьте сахарный песок, постное масло и мед. Хорошенько размешайте.

Шаг 3:

В жидкую смесь добавьте орехи и соду. Частями всыпьте просеянную муку, постоянно размешивая. Должно получиться тесто, консистенции как на оладьи.

Шаг 4:

Яблоки помойте, острым ножом снимите кожуру и удалите сердцевину. Нарежьте мякоть фрукта небольшими ломтиками. Духовку разогреете до 180 С. Выложите яблоки в тесто и размешайте.

Шаг 5:

Форму промажьте маслом и слегка притрусите мукой или панировочными сухарями. Выложите в нее тесто. Сверху присыпьте корицей. Поставьте в духовку и выпекайте на среднем уровне около часа.

Во время выпекания не открывайте духовку, от перепада температуры шарлотка может осесть. Не нарезайте яблоки слишком мелко, иначе в процессе выпекания они превратятся в пюре.

Вариант 5: Творожная шарлотка с яблоками в духовке

Особенность творожной шарлотки в том, что для ее приготовления не понадобится мука. Ее заменяет манная крупа. Благодаря этому выпечка получается полезной и легкой.

Ингредиенты:

половина стак. панировочных сухарей;

• 250 г творога;
• 50 г пудры сахарной;
• стак. манной крупы;
• 400 г яблок;
• 100 г масла слив.;
• 30 мл лимонного сока;
• яйцо;
• 5 г пекарского порошка;
• 10 мл коньяка;
• ванилин.

Как приготовить

Шаг 1:

Масло растапливаем на водяной бане и остужаем.

Шаг 2:

Яйцо вбиваем в отдельную посуду, добавляем сахар и взбиваем до получения пышной массы. Вливаем в яичную смесь топленое масло, добавляем пекарский порошок и размешиваем до однородности.

Шаг 3:

Творог выкладываем в миску и перебиваем блендером до получения пастообразной массы без крупинок.

Шаг 4:

В яично-масляную смесь вводим манную крупу и хорошо перемешиваем. Добавляем творожную массу и ванилин, замешиваем тесто. Настаиваем тесто 15 минут, чтобы манка хорошенько набухла.

Шаг 5:

Дно формы промазываем маслом и слегка присыпаем панировочными сухарями. Яблоки моем, очищает от кожицы, удаляем перегородки с семенами и половину измельчаем дольками. Выкладываем фрукты в форму в произвольном порядке. Заливаем густым тестом. Оставшиеся половинки фруктов нарезаем гармошкой, не дорезая до конца. Поливаем свежевыжатым лимонным соком.

Шаг 6:

Половинки яблок выкладываем на тесто срезом вниз. Духовку разогреваем до 220 С. Ставим пирог на средний уровень. Спустя пять минут скручиваем температуру до 180 С и выпекаем 45 минут. Спустя примерно 20 минут вынимаем пирог, накрываем листом фольги и снова отправляем в духовку. Теплый пирог посыпаем сахарной пудрой.

Подавать такой пирог можно со сметаной или взбитыми сливками. Калорийность выпечки зависит от используемого творога, чем выше его жирность, тем питательнее получится шарлотка.

Вариант 6: Шарлотка с яблоками в духовке со сметанной заливкой

Рецепт из серии «на скорую руку». Приготовление не займет много времени, а шарлотка получается очень нежной и вкусной.

Ингредиенты

• сметана – 200 г;
• крупные яйца – четыре штуки;
• четыре яблока;
• стак. сахарного песка;
• поваренная соль;
• стак. муки;
• щепотка пищевой соды.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В глубокую посуду поместите яичные белки, добавьте половину сахара и взбейте все миксером в плотную пену.

Шаг 2:

Во вторую тарелку выложите желтки, всыпьте оставшийся сахар и разотрите все добела.

Шаг 3:

Соедините желтки со взбитыми белками, аккуратно перемешайте и введите просеянную муку небольшими порциями, постоянно взбалтывая венчиком, чтобы не осталось комочков. Должно получиться тесто, консистенции сметаны. Добавьте соду и соль.

Шаг 4:

Очищенные яблоки разрежьте пополам, вырежьте сердцевину, а мякоть измельчите небольшими кусочками. Противень смажьте жиром. На дно выложите половину измельченных яблок и залейте половиной теста так, чтобы оно полностью покрыло фрукты. Сверху разложите оставшиеся яблоки и залейте тестом. Поставьте в духовку минут на сорок. Выпекайте при температуре 180 градусов. Теплый пирог залейте сметаной.

Яблоки можете просто выложить в тесто и перемешать. Для заливки лучше использовать магазинную сметану. Чтобы пирог хорошо пропитался, проколите его в нескольких местах палочкой.

Вариант 7. Воздушная шоколадная шарлотка с яблоками в духовке

Вкус шарлотки с шоколадом получается ярким и насыщенным. Она особенно придется по вкусу любителям шоколадных десертов. За счет сгущенки, которой пропитывают пирог, выпечка получается сочной и нежной.

Ингредиенты

• шоколад – плитка;
• яйца – пять штук;
• сгущенка;
• мука – 100 г;
• немного уксуса;
• сахарный песок – 120 г;
• 30 г какао;
• 100 мл молока;
• 4 г соды;
• яблоки – три штуки.

Как приготовить

Шаг 1:

Яйца разделите на белки и желтки и поместите их в отдельные глубокие тарелки. В белки всыпьте часть сахара и взбейте венчиком до получения плотной кремообразной массы. Оставшийся сахарный песок добавьте в желтки и разотрите добела.

Шаг 2:

В желтковую смесь добавьте взбитые белки и аккуратно, движениями сверху вниз перемешайте. В яичную смесь постепенно введите дважды просеянную муку и какао. Замесите тесто, консистенции как на оладьи.

Шаг 3:

Вымытые и очищенные яблоки освободите от сердцевины. Измельчите небольшими кубиками. Шоколад поломайте небольшими кусочками. Добавьте все в тесто и перемешайте.

Шаг 4:

Подготовьте форму, смазав ее маслом и присыпав мукой. Выложите в нее тесто и разровняйте лопаткой. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте полчаса. Молоко разогрейте и растворите в нем какао. Добавьте сгущенку, размешайте и полейте этой смесью теплый пирог.

Если вы не любите слишком сладкую выпечку, не добавляйте в пропитку сгущенку. Пирог можете полить растопленным белым или молочным шоколадом.

Вариант 8: Шарлотка с яблоками в духовке с орехами и сухофруктами

Оригинальный рецепт шарлотки. За счет орехов и сухофруктов вкус выпечки получается насыщенным и богатым.

Ингредиенты

• по горсти вяленой клюквы, светлого изюма и орехов;
• четыре яйца;
• половинка апельсина;
• стак. сахара;
• половинка лимона;
• стак. муки;
• пять яблок;
• 30 мл растительного масла;
• два пакетика ванильного сахара;
• 5 г корицы.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Духовой шкаф включите на 180 С.

Шаг 2:

Орехи обсушите на сковороде. Очищенные яблоки нарежьте тонкими пластинами, сбрызните их лимонным соком. С половинки апельсина снимите цедру и нарежьте ее тонкими полосками.

Шаг 3:

Белки и желтки отдельно взбейте с сахаром. В желтки добавьте выжатый сок апельсина и постное масло. Соедините желтковую и белковую массы и перемешайте. Добавьте муку и корицу и замесите гладкое тесто. Добавьте в него орехи, изюм и клюкву. Перемешайте.

Шаг 4:

Яблоки выложите в форму, и залейте их тестом. Оставьте на пять минут и поместите в духовку. Выпекайте минут сорок. Теплый пирог присыпьте пудрой сахарной.

Вы можете использовать любые сухофрукты: сушеные груши, сливы или вишню.

Вариант 9. Классический рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Классический рецепт – основа, на которую опираются другие способы приготовления. Можно изменять состав теста, добавляя в начинку орехи, сухофрукты или ягоды, но принцип приготовления не изменяется.

Ингредиенты:

• 400 г яблок;
• стак. муки;
• 2 г ванилина;
• стак. сахара-песка;
• 5 г пекарского порошка;
• яйцо – четыре штуки.

Пошаговый рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Шаг 1:

Охлажденные яйца взбейте с помощью миксера в плотную массу.

Шаг 2:

Всыпьте сахар и продолжайте взбивать еще, как минимум пять минут.

Шаг 3:

Добавьте ванилин и перемешайте. Постепенно введите небольшими порциями просеянную муку. Тщательно перемешивая после каждого добавления. Введите разрыхлитель.

Шаг 4:

Яблоки разрежьте пополам и удалите семена с перегородками. Мякоть измельчите произвольными, не слишком мелкими кусочками, чтобы они не превратились в пироге в кашу.

Шаг 5:

Выложите яблоки в тесто и перемешайте. Дно разъемной формы застелите пергаментом, стенки смажьте жиром. Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте при 180 С сорок минут.

Чтобы яблоки лучше сохранили форму при выпекании, можете сбрызнуть их растительным маслом и присыпать сахаром. Если пирог подрумянился, но внутри остается сырым, прикройте его листом фольги.

Пирог с яблоками духовке на дрожжах: рецепт с фото

Аромат свежей яблочной выпечки – один из самых «домашних», умиротворяющих и аппетитных. И тот же пирог с яблоками в духовке на дрожжах может послужить прекрасным поводом собраться за одним столом большой семье или дружной компании, насладиться нежным десертом в одиночестве или провести романтический вечер с любимым человеком.

Я точно не знаю, с какой целью пекла этот замечательный пирог Гаянэ – думаю, хотела порадовать близких и собрать их вместе в одном месте в одно время. Впрочем, какая разница, главное, что выпечка удалась – основа хорошо поднялась, начинка пропеклась и получилась очень сочной. Я бы еще присыпала пирог сахарной пудрой — также, как и шарлотку, совсем чуть-чуть – 50 г сахара для яблочной начинки, на мой взгляд, маловато.

Дрожжевой пирог с яблоками: рецепт с фото

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Тип блюда:выпечка
• Порции:8-10
• 3 ч 30 мин

Ингредиенты:

тесто:

• 3–3,5 ст. муки
• 2 ст. ложки сухих дрожжей
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахарного песка
• 200 мл молока
• 0,5 ч. ложки соли

начинка:

• 400 г яблок
• 50 г сахарного песка
• 1 желток

Приготовление:

Подогрейте молоко до 25 градусов – именно эта температура идеально подходит для замешивания дрожжевого теста. Положите сухие дрожжи в молоко. Добавьте половину сахарного песка, перемешайте до исчезновения комочков. Всыпьте 1 стакан просеянной муки, перемешайте. Миску накройте влажным чистым полотенцем, поставьте в теплое место на 20 минут.

За это время дрожжи активизируются и превратят жидкое тесто в пористое, пенное. Добавьте в него оставшийся сахар и растопленное сливочное масло.

Постепенно введите просеянную муку, смешанную с солью.

Когда тесто загустеет, переложите его на присыпанный мукой стол и продолжите замешивать руками. Можно смочить их небольшим количеством любого растительного масла. Тогда тесто не будет прилипать к рукам. Вымешивайте 10–15 минут, а затем формируйте шар. В зависимости от качества муки, может уйти от трех до трех с половиной стаканов. Тесто должно получиться не липким, но мягким. Смажьте растительным маслом миску и переложите в нее шар.

Накройте полотенцем и подождите 1 час. Обомните поднявшуюся массу и оставьте еще на 1 час.

После того как тесто поднимется во второй раз, выложите его на стол и разделите на две неравные части, примерно два к одному.

Раскатайте больший кусок в лепешку, прямоугольную или круглую. Если хотите получить толстый пирог, возьмите форму поменьше. Для тонкой выпечки подойдет круглая форма диаметром 25 см или прямоугольная, 20×30 см. Лепешку раскатывайте таким образом, чтобы она получилась на 3 см шире, чем выбранная форма для выпечки.

Выстелите форму пекарской бумагой и переложите в нее основу, прижмите бортики. Нарежьте тонкими ломтиками яблоки вместе с кожурой. Выложите их на корж, равномерно распределите, посыпьте сверху сахарным песком. При желании добавьте в начинку для пирога молотую корицу или ваниль.

Вторую половину теста тонко раскатайте и нарежьте полосками шириной по 1 см.

Выложите из них решетку поверх начинки. Загните края лепешки, прикрывая кончики полосок. Из обрезков можете сделать украшение в виде розочки. Яичный желток смешайте с 1 столовой ложкой теплой воды и смажьте этой смесью пирог.

Поставьте форму в холодную духовку и выставьте температуру 180 градусов. Пока она будет разогреваться, тесто успеет расстояться. Выпекайте 30 минут до появления румяной корочки.

Накройте готовый пирог с яблоками в духовке на дрожжах чистым полотенцем и дайте полностью остыть. Нарежьте нежную выпечку порционными кусками и подайте с чаем – крепким и горячим. Приятного аппетита!

Понравилось готовить дрожжевой яблочный пирог? Тогда, я думаю, вам пригодится еще парочка рецептов с «изюминкой».

Яблочный пирог на дрожжах «Французский»

Ингредиенты:

тесто:

• 25 г дрожжей
• 1 ст. молока
• 350 г муки
• 1 ст. ложка ванильного сахара
• 2 ст. ложки обычного сахара
• 50 г сливочного масла
• цедра половины лимона
• 0,25 ч. ложки соли

начинка:

• 2 больших яблока
• 2 ст. ложки изюма без косточек
• 2 ст. ложки сахара
• 0,5 ч. ложки корицы

крем:

• 2 яйца
• 0,5 ст. сахара
• 1 ст. сметаны
• 2 ст. ложки крахмала

Смешайте в миске дрожжи, теплое молоко и оба вида сахара. Оставьте в теплом месте на 10 минут. Всыпьте просеянную муку, соль, добавьте мягкое сливочное масло и тертую лимонную цедру. Замесите мягкое тесто, прикройте посуду чистой влажной салфеткой и оставьте на 40 минут в тепле.

Приготовьте на чинку для пирога. Яблоки вымойте, очистите от кожи и семечек, нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте с промытым и подсушенным изюмом. Поднявшееся тесто выложите на разделочную поверхность, раскатайте и переложите в форму со средними бортиками. Сверху уложите яблочную начинку, разровняйте, посыпьте смесью сахара и корицы. Поставьте в духовку и готовьте 30 минут при 160 градусах.

Сделайте крем. Взбейте в пышную пену яйца с сахаром, смешанным с крахмалом, добавьте сметану, перемешайте. Залейте пирог кремом, готовьте еще минут 15-20 при нагреве сверху.  Подавайте яблочную выпечку на стол после полного остывания.

Пирог с яблоками из дрожжевого теста

Ингредиенты:

опара:

• 50 г дрожжей
• 2 ст. ложки сахара
• 0,75 ст. молока
• 0,5 ст. муки

тесто:

• 2,5 ст. муки
• 3 яйца
• 1 ст. сахара
• 1 ст. сметаны
• 150 г сливочного масла
• щепотка соли

начинка:

• 3-4 кисло-сладких яблока
• 4 ст. ложки коричневого сахара
• 0,5 ч. ложки корицы
• изюм – при желании

Сделайте опару для пирога. Разведите в молоке дрожжи и сахар, добавьте муку и слегка перемешайте. Накройте сухой тканью, поставьте в теплое место и дайте подойти. На это обычно уходит минут 20-30.

Взбейте миксером яйца с сахаром, добавьте сметану, растопленное сливочное масло (не горячее, тепленькое), и снова перемешайте.  Влейте опару, всыпьте просеянную муку и соль, замесите тесто. Выложите его на поверхность, присыпанную мукой, и тщательно вымесите. Дайте постоять в тепле в прикрытой миске 30-40 минут.

Приготовьте начинку. Яблоки очистите, нарежьте кубиками и перемешайте с сахаром и корицей. Проварите в сотейнике 3-4 минуты, откиньте на сито, чтобы стек сироп.

Разделите тесто на две части – одну побольше, другую поменьше.  Раскатайте первую часть в пласт чуть большего размера, чем форма, и переложите в нее. Распределите по поверхности начинку из яблок, прикройте пластом, раскатанным из половины теста меньшего размера. Наколите тесто вилкой и смажьте яблочным сиропом. Выпекайте в течение 40 минут при 200 градусах.

Еще одним вариантом пирога с яблоками на дрожжевом слоеном тесте, приготовленного в духовке, с вами поделилась бабушка  Эмма. Берите кулинарную книжку, и записывайте.

Пирог с творогом и яблоками в духовке рецепт

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Из ходовых и доступных продуктов готовим вкусный пирог с творогом и яблоками в духовке. Соединяем тонкую «чашу» теста и высокий пласт нежной начинки, для которой смешиваем продукты в единую «шелковистую» массу с помощью блендера. Для десертного аромата традиционно добавляем ванильный сахар, а для лучшего сгущения — крахмал. Белки взбиваем отдельно для большей нежности и «воздушности» творожного наполнителя.

За идею берем всем известный рецепт цветаевского пирога. Оставляем без изменения универсальное тесто и обилие яблочных ломтиков, но сметанную заливку заменяем другой начинкой. Удачная вариация, которая наверняка приглянется любителям львовского сырника, творожного чизкейка, запеканки и прочих десертов на основе творога.

Ингредиенты:

Для теста:

• сметана 15-20% — 100 г;
• мука — 200 г;
• разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
• сливочное масло — 100 г;
• сахар — 2 ст. ложки.

Для начинки:

• творог — 400 г;
• сметана 15-20 % — 120 г;
• сахар — 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• сливочное масло — 50 г;
• крахмал картофельный — 15 г;
• ванильный сахар — 1 ч. ложка;
• яблоки — 400 г (+1 ст. ложка сахара).

к содержанию ↑

Пирог с творогом и яблоками в духовке рецепт с фото

1. Готовим сметанное тесто. Масло достаем из холодильника и дожидаемся его размягчения, затем смешиваем с сахаром и тщательно растираем вилкой.
2. Добавляем сметану, размешиваем масляную массу.
3. Всыпаем смешанную с разрыхлителем муку. Замешиваем мягкий и эластичный ком теста.
4. Без предварительного охлаждения сразу переносим мучную массу в форму диаметром 22 см (по дну можно проложить лист пергаментной бумаги). Растягиваем тесто тонким слоем, по всей окружности формируем борт высотой около 4 см.
   к содержанию ↑
   

   Начинка для пирога с творогом и яблоками

5. Творог соединяем со сметаной. Растираем с помощью погружного блендера до соединения продуктов в единую массу. Для рецепта лучше выбрать творог с высоким процентом жирности и минимальной зернистостью.
6. Желтки аккуратно отделяем от белков, добавляем к творожно-сметанному миксу (белковую смесь сохраняем в отдельной чистой и сухой посуде). Следом загружаем к творожной смеси крахмал, ванильный и обычный сахар. Вливаем растопленное и остуженное масло.
7. Продолжаем смешивать составляющие начинки блендером. Работаем погружной насадкой до получения однородной гладкости, без комков и творожных крупинок.
8. Возвращаемся к белкам. Взбиваем смесь миксером до устойчивых пиков (при наклоне и переворачивании миски белковая пена должна оставаться недвижимой).
9. Переносим пышную белоснежную массу к творожной смеси.
10. Вмешиваем белки снизу вверх ложкой или силиконовой лопаткой. Блендер и миксер больше не используем.
11. Удалив слой кожуры и середину с семенами, режем яблоки тонкими дольками. Прогреваем в микроволновой печи 5-8 минут (до легкого смягчения). Если используется мягкий сорт яблок, этот шаг можно пропустить.
12. Выкладываем яблочные дольки в форму с тестом ровным слоем. Присыпаем ложкой сахара.
13. Сверху выкладываем творожную смесь, разравниваем.
14. Держим пирог с творогом и яблоками в духовке (заранее нагретой до 180 градусов) примерно 40-50 минут. Начинка должна заметно подрумяниться.
15. Готовую выпечку остужаем, достаем из формы. Режем на порции и приступаем к чаепитию!

Пирог с творогом и яблоками готов! Приятного аппетита!

Насыпной яблочный пирог в духовке, рецепт с фото

Готовим дома насыпной яблочный пирог с манкой, пошагово с фото

Многие любят пироги, в которых много сочной и ароматной фруктовой начинки, однако не всегда это осуществимо. От лишней жидкости выпечка часто не пропекается, и в результате можно получить не пирог, а сырое липкое тесто. Поэтому когда очень уж хочется, чтобы начинки было много, а теста мало, можно приготовить насыпной пирог.

Его прелесть в том, что не надо заморачиваться с замешиванием теста, достаточно просто соединить манку, муку и сахар. Затем высыпать смесь, прослаивая большим количеством фруктовой массы. Но здесь обязательным условием является то, чтобы начинка была очень сочной, ведь жидкость, выделяющаяся из нее, будет пропитывать сухую смесь.

Поэтому сегодня готовим насыпной пирог с яблоками и тыквой. На срезе десерт выглядит как торт, поэтому его вполне можно предложить и на праздничный стол. Такой пирог станет просто выручалочкой в ситуациях, когда в холодильнике нет яиц либо если по какой-то причине нежелательно их использование.

В начинку можно положить творог, жидкое варенье, вишни, клубнику, хорошо использовать разнообразные комбинации. А если она не сильно жидкая, можно добавить совсем чуть-чуть молока или кефира. Манка в процессе выпекания разбухнет и вберет в себя лишнюю жидкость, а мука скрепит пирог, чтобы он не растекся.

Если же начинка будет не сильно жидкой, пирог может получится сухим и жестким. Идеальный выход — использование свежих фруктов, которые при термообработке выделяют много сока. Яблоки и тыква — очень хороший вариант. Насыпной пирог с манкой, яблоком и тыквой получается очень нежным, мягким, рассыпчатым и ароматным.

Ингредиенты:

• Мука — 1 стакан
• Крупа манная — 1 стакан
• Сахар-песок — 2/3 стакана
• Тыква свежая — 300 г
• Яблоки — 4 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Мускатный орех — 0,25 чайной ложки
• Корица — 0,25 чайной ложки

Читайте также:

Рецепт насыпного яблочного пирога

1. Тесто для насыпного пирога вообще сложно назвать тестом, получается сыпучая смесь. В миску всыпать сухие компоненты: сахар, муку, манку и разрыхлитель для теста. Перемешать. Тесто полностью готово.

Количество сахара зависит от сладости используемой тыквы и яблок. Если яблоки не сильно кислые, 2/3 стакана сахара будет достаточно.

2. Яблоки очистить, удалить сердцевинки и измельчить на свекольной терке. Тыкву очистить от семечек, срезать жесткую кожу и натереть на мелкой терке.

Время выпекания для размягчения тыквы и яблок разное, а натирая их крупно и мелко мы сравниваем это время.

3. Добавить пряности. Перемешать. Корица и мускатный орех хорошо дополняют вкус яблок и тыквы, это идеальное сочетание.

Можно также добавить к начинке бадьян, кардамон, гвоздику, анис, имбирь — по вкусу. Не стоит смешивать много специй, поскольку можно забить вкус начинки, достаточно будет 2-3 приправ.

4. Дно формы для выпечки (диаметр 24 см) выстелить пекарской бумагой (это обязательно, так будет удобнее извлекать пирог), смазать сливочным маслом. Высыпать четвертую часть сухого теста равномерным слоем.

5. Выложить треть яблочно-тыквенной начинки.

6. Затем снова слой смеси, наверх начинку. Последними должны быть сухие компоненты.

7. Сверху нарезать и равномерно распределить кусочки сливочного масла.

8. Поставить в горячий духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, и выпекать 50 минут.

9. Аккуратно извлечь пирог из формы. Можно подавать насыпной пирог с яблоками и тыквой как в горячем, так и в остывшем виде. Горячим он будет хрустящим, а холодный становится очень нежным, похожим на крем.

Насыпной яблочный пирог в домашних условиях готов! Надеюсь, рецепт с фото Вам понравился и вдохновил на новые кулинарные эксперименты. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Пирог с яблоками на кефире рецепт с фото пошагово в духовке

Приготовьте очень простой и вкусный пирог с яблоками на кефире (рецепт с фото пошагово) в духовке. Быстрый и легкий рецепт приготовления осилят даже новички. От традиционной шарлотки этот вариант отличается несколькими дополнительными ингредиентами, которые и делают приготовление стопроцентно легким. Попробуйте и вы не пожалеете.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1.Сложите в глубокую миску яйца, всыпьте к ним стакан сахара. Миксером взбейте массу, которая должна превратиться в крепкую пену. По времени это займет минуты три или четыре. После влейте в миску кефир и вновь все перемешайте.

2.Далее добавьте разрыхлитель и муку. Аккуратно все перемешайте. Следует знать, что взбивать смесь, когда вы уже добавили муку, не стоит. Пирог может получиться жестким. В самом конце влейте растительное масло.

3.Подготовим начинку для пирога – яблоки. Для этого вырежьте из них сердцевины и порежьте на небольшие кусочки. Кожуру можно не снимать.

4.Теперь берите форму для запекания, смажьте ее хорошенько подсолнечным или растительным маслом, немного присыпьте мукой. Вылейте половину теста, сверху выложите яблоки и посыпьте их корицей.

5.Затем вылейте в форму остаток теста.

6.Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее форму с тестом. Готовить пирог следует около пятидесяти-шестидесяти минут. Насколько готов яблочный пирог, вы можете узнать, проткнув его деревянной палочкой. Если она сухая, без липкого теста, то все готово.

Пирог с яблоками готов. Достаньте его из формы и присыпьте сахарной пудрой. Подавайте пирог к столу, разрезав на порционные куски. Заварите чай или кофе. Приятного аппетита!

Яблочных пирогов в яблоках — Kirbie’s Cravings

Яблочные пироги в яблоках — милый десерт и забавный вариант яблочного пирога. Начинка для яблочного пирога запекается внутри выдолбленных яблок и покрывается корочкой. Полить мини-яблочные пироги соленым карамельным соусом для дополнительного удовольствия.

Каждую осень не могу дождаться, когда все яблоки прибудут на рынок, потому что что может быть лучше запаха свежих яблок, запеченных в духовке?

Нет лучшего способа использовать все эти яблоки, чем в яблочном пироге, но как насчет того, чтобы испечь яблочный пирог внутри яблок? Вот чем я делюсь сегодня, и мне нравится, как все получилось.Эти яблочные пироги в яблоках — такой милый способ сделать яблочный пирог.

Чтобы добавить нотку декаданса, я подал запеченные яблоки с соленым карамельным соусом и мороженым со сливочным маслом, которое я купил в Trader Joe’s. Я думаю, что они идеально подходят для званого ужина, и мне не терпится приготовить их снова.

Обновление: с тех пор, как я сделал это, я также сделал яблоки, фаршированные булочкой с корицей !

Какие яблоки лучше всего подходят для яблочного пирога?

Лучшие яблоки для яблочного пирога — это твердые яблоки с терпким вкусом.Итак, бабушка кузнец, золотые вкусные или розовые яблоки — все это хороший выбор.

Поскольку яблочная начинка запекается внутри свежего яблока, вы должны выбирать круглые яблоки среднего размера, чтобы после удаления сердцевины оставалось достаточно места для начинки.

Как приготовить яблоки

• Срежьте верхнюю часть яблок.
• Используя небольшой нож, выдолбьте середину яблок, оставив примерно approximately-1/2 дюйма по бокам.
• Отделите сердцевину и семена и выбросьте их.Нарежьте оставшуюся мякоть яблока, чтобы использовать ее для начинки. У вас должно получиться примерно 1 чашка нарезанного яблока

Начинка для яблочного пирога

• Яблоко нарезанное
• Кукурузный крахмал
• Вода
• Корица
• Сахарный песок

Растворите кукурузный крахмал в воде. В небольшой кастрюле смешайте кукурузный крахмал, измельченное яблоко, корицу и сахар и готовьте в течение пяти минут, пока яблоки не станут мягкими, а жидкость не станет коричневой и загустеет.

Выложите начинку в каждое выдолбленное яблоко.

Для корочки для пирога я использовал 9-дюймовое круглое тесто для пирога, купленное в магазине, и нарезал его полосками по ½ дюйма. Вы также можете использовать свою любимую домашнюю корочку, но купить ее в магазине так просто.

Я хотел создать решетчатый узор, когда кладу полоски поверх яблок (ой!), Но вместо этого я просто сделал один слой полосок и покрыл его другим.

Взбейте яйцо и смажьте им корку пирога. Это создаст блестящую золотистую корочку при выпекании яблочных пирогов.

Эти яблочные пироги в яблоках пахли так потрясающе, когда я их запекала, и мне нравится, когда сверху поливают соленым карамельным соусом. Если вам нужен отличный десерт для развлечения, я надеюсь, вы попробуете! Вам также могут понравиться мои яблочные пироги с розой и невидимый яблочный торт.

• 4 яблока среднего размера
• 1 (9 дюймов) корочка для готового пирога
• 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка воды
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 стакана гранулированного белого сахара
• 1 яйцо взбитые (для мытья яиц)

• Отрежьте верхушки яблок.Используя небольшой острый нож, выдолбьте середину яблок, оставив около 1 / 4-1 / 2 дюйма по бокам. Сохраните мякоть, чтобы использовать ее для начинки.

• Нарежьте удаленную мякоть яблока небольшими кубиками. Когда вы закончите, у вас будет примерно 1 чашка. Не включайте семена, кожуру или сердцевину.

• Разогрейте духовку до 350 ° F. Растворите кукурузный крахмал в воде. В небольшой кастрюле на плите смешайте 1 стакан нарезанных кубиками яблок, смесь кукурузного крахмала, корицу и белый сахар и варите около 5 минут, пока яблоки не станут мягкими, а сироп не станет коричневым и густым.Добавьте начинку для яблочного пирога в каждое выдолбленное яблоко.

• Нарежьте корку пирога на полоски шириной 1/2 дюйма, достаточно длинные, чтобы их можно было уложить по поверхности яблока, с небольшими дополнительными выступами с каждой стороны. Положите примерно 3 полоски на яблоко, а затем возьмите еще 3 полоски и переплетите их уже на месте (я забыл об этом шаге, поэтому моя решетчатая корка плетется не идеально).

• Смажьте тесто для пирога с взбитыми яйцами. Выпекать около 20 минут, пока корочка не станет золотистой, а яблоки не станут мягкими.Сбрызнуть соленым карамельным соусом и при желании посыпать мороженым.

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

Связанные рецепты

Пироги с яблоком и розой

Торт «Тощий яблочный специй» в кружке

Яблочные чипсы

Мамин яблочный пирог | Суки, которые бранч

Это снова то время года: вы идете домой и навещаете семью, а они спрашивают вас, когда вы собираетесь перестать есть и, наконец, найти мужчину и остепениться.Или, возможно, вы впервые встречаетесь с семьей своей второй половинки и вам нужно что-то, что по-настоящему поразит их. Здесь, в Bitches Who Brunch, мы чувствуем, что ничто не говорит лучше, чем домашний десерт: «Я взрослая женщина, и у меня все дерьмо». Никто не может отказать классическому яблочному пирогу, и моя мама была достаточно любезна, чтобы позволить мне поделиться ее рецептом со всем миром.

Секрет отличного яблочного пирога кроется в правильном балансе сладкого и терпкого. Для этого я использую два вида яблок: Fuji и granny smith.Яблоки Фудзи отлично подходят для запекания; они сладкие, но также сохраняются в духовке (в вашем пироге нет ничего хуже, чем кашицеобразные яблоки). Яблоки Грэнни Смит хрустящие и терпкие, поэтому я обязательно добавляю пару таких, чтобы смягчить сладость. Я также добавил немного клюквы для терпкости и цвета!

Реклама

Время на подготовку: 1,5 часа

Время выпечки: 50 минут

Состав:

Пирожное тесто:

• 2 ½ стакана универсальной муки
• 1 ¼ чайная ложка соли
• ¼ укороченная чашка
• 10 столовых ложек очень холодного несоленого масла
• от 6 до 10 столовых ложек ледяной воды

Начинка для пирога:

• 2 яблока бабушки Смит
• От 4 до 6 яблок Фудзи
• 1 стакан нарезанной клюквы
• ⅓ стакана сахарного песка
• ⅓ стакана коричневого сахара
• ½ чайной ложки корицы
• ¼ чайная ложка мускатного ореха
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 2 столовые ложки сливочного масла

Направление:

1. Начните с корочки пирога.Смешайте в миске муку и соль. Добавьте масло, перемешивая, пока смесь не станет однородной рассыпчатой.
2. Нарежьте масло небольшими (около ½ дюйма) кубиками и добавьте в смесь, растирая пальцами или ножом для теста. Вы хотите, чтобы смесь была неравномерной, поэтому не беспокойтесь о том, чтобы оставить большие куски масла среди более мелких, вы этого хотите!
3. Сбрызните смесь 4 столовыми ложками воды и аккуратно перемешайте. Продолжайте добавлять воду, чтобы получилась густая, довольно вязкая смесь.Он должен держаться вместе, когда вы собираетесь и сжимаете его в руке.
4. Разделите тесто на две части и сформируйте диски, убедившись, что один из них больше другого (больший кусок будет для нижней части пирога). Оберните корочки полиэтиленом и охладите в холодильнике не менее 30 минут.
5. К начинке! Очистите яблоки, нарежьте ломтиками и положите в большую миску с клюквой. Убедитесь, что ломтики примерно одинакового размера, чтобы все они выпекались одинаково.
6. Смешайте с сахаром, специями, лимонным соком, ванилью и мукой.
7. Разогрейте духовку до 375 градусов.
8. Когда корки достаточно остынут, поместите диск большего размера на присыпанную мукой поверхность. Чтобы приготовить стандартный 9-дюймовый пирог, вам нужно скатать тесто в круглую форму от 12 до 13 дюймов. Время от времени перемещайте корку по поверхности, чтобы убедиться, что она не прилипает.
9. Слегка смажьте форму для пирога и переложите на нее корку. Проще всего это сделать, если сложить корочку пирога пополам и развернуть на сковороде.
10. Загните край корочки пирога под себя и по желанию придавите корочкой.Приятно сделать высокий завиток, чтобы у пирога было больше начинки!
11. Вылейте половину начинки для пирога в форму. Поместите небольшие кубики масла в яблочную смесь, затем добавьте оставшуюся начинку для пирога.
12. Раскатайте второй кондитерский диск. Здесь у вас есть некоторые вольности — вы можете либо покрыть весь пирог раскатанной верхней корочкой (добавив прорезей или отверстий, чтобы позволить влаге уйти), либо разрезать корку на полоски, чтобы сделать решетку. Я пошел по пути решетки, и я очень рад, что это был практический пирог, потому что мои навыки работы с решеткой требуют небольшой доработки.Обязательно загните края (решетки или верхней корочки) в нижнюю корочку, чтобы запечатать пирог.
13. Для получения более золотистой корочки смажьте верх пирога молоком или яичным белком и посыпьте сахаром грубого помола.
14. Выпекайте при температуре 375 градусов в течение 50 минут. Проверьте на полпути, чтобы убедиться, что корочка не подрумянивается слишком быстро (если это так, накройте верх пирога алюминиевой фольгой).
15. Яблоки после выпечки должны быть мягкими!

Наконечник:

Если работа с верхней корочкой не для вас, вы всегда можете приготовить верхнюю крошку из ингредиентов и указаний ниже.

Состав:

• ½ стакана универсальной муки
• ½ стакана сахара
• ½ чайной ложки корицы
• ¼ мускатный орех
• 4 столовые ложки сливочного масла

Направление:

1. Смешайте все ингредиенты, кроме сливочного масла.
2. Нарежьте масло пальцами или ножом для теста, чтобы получилась рассыпчатая смесь.
3. Вылейте сверху пирог так, чтобы все яблоки покрыли его
4. Выпекать пирог, как описано выше!

Apple Pie From Scratch Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

• 2 ½ стакана муки (315 г)
• 1 чайная ложка соли
• 1 ½ палочек сливочного масла, 1 1/2 палочек, холодных, нарезанных кубиками
• 8 столовых ложек ледяной воды или по мере необходимости

• 2 ½ фунта яблока Грэнни Смит (1 кг), очищенное от сердцевины, нарезанное, очищенное
• ¾ чашки сахара (150 г)
• 2 столовые ложки муки
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка корицы
• ¼ чайная ложка мускатного ореха
• ½ лимона
• 1 взбитое яйцо
• 1 столовая ложка сахара

• 1 мерная ложка ванильного мороженого

Примерно значения основаны на размере одной порции.

1. В миску среднего размера добавьте муку и соль. Перемешайте вилкой до однородного состояния.
2. Добавить нарезанное кубиками масло и измельчить вилкой до муки. В смеси останутся комочки размером с горошину.
3. Постепенно добавляйте ледяную воду и продолжайте перемешивать, пока тесто не начнет собираться. Возможно, вам не понадобится вся вода, но если тесто слишком сухое, добавьте еще. Тесто не должно быть липким или липким.
4. Смешайте тесто руками и выверните на поверхность.Сформируйте шар и накройте пищевой пленкой. Охладите.
5. Яблоки очистите от кожуры, затем удалите сердцевину и нарежьте ломтиками.
6. В миску добавьте нарезанные яблоки, сахар, муку, соль, корицу, мускатный орех и сок лимона.
7. Перемешайте, пока все яблоки не будут покрыты оболочкой. Охладите.
8. Разогрейте духовку до 375 ° F (200 ° C).
9. На посыпанной мукой поверхности разрежьте тесто пополам и раскатайте обе половинки до круглой формы и толщиной около дюйма (3 мм).
10. Оберните тесто вокруг скалки и разверните его на форму для пирога, убедившись, что тесто достигает всех краев.При необходимости подстригите дополнительно.
11. Влейте смесь для начинки из яблок и похлопайте.
12. Сверху раскатать вторую половину теста.
13. Обрежьте лишнее тесто по краям и защипните края, чтобы получился гофр. Убедитесь, что края склеены.
14. Смажьте пирог взбитым яйцом и посыпьте сахаром.
15. Вырежьте четыре прорези в верхней части пирога, чтобы образовалось вентиляционное отверстие.
16. Выпекайте пирог 50–60 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой и не останется сероватого или недоваренного теста.
17. Дайте полностью остыть перед нарезкой.
18. Сверху выложите мороженое и подавайте.
19. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Запеченные рулетики с яблочным пирогом и тортильей

, автор: Мэри Нойманн · 110 комментариев · Раскрытие информации / отказ от ответственности · Политика конфиденциальности

• Facebook
  1588

• Pinterest
  83029

Сегодняшний рецепт — это любимый осенью яблочный десерт, который быстро, легко и очень вкусно!

ЗАПЕЧЕННЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ТОРТИЛЬЯ (UPS ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ)

ЗАПЕЧЕННЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ TORTILLA ROLLS — также известный как ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ РУЛЕТЫ — Веселый, вкусный поворот яблочного пирога, который легко сделать, так чертовски хорош.Это быстрый и легкий десерт, который понравится всей семье!

ИЗОБРАЖЕНИЕ С ПИННАМИКАМИ

Это осеннее угощение так просто приготовить, и это любимый десерт. Вы можете использовать начинку для яблочного пирога с нуля или в консервированном виде и наслаждаться ими горячим или холодным. Они чудесно подаются теплыми с ванильным мороженым или холодными, завернутыми в вощеную бумагу в руке… так хорошо.

Запеченные рулетики из тортильи с яблочным пирогом — Роллы из яблочного пирога

Состав

• 8 лепешек из муки (я использую лепешки большого размера
• 6 пирожных яблок среднего размера, очищенных и нарезанных кубиками (я использую Granny Smith)
• 3/4 стакана сахара
• 1 чайная ложка молотой корицы
• Мускатный орех (около 1/8 чайной ложки — по желанию)
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки муки
• 1 столовая ложка лимонного сока
• * 1 1/2 столовой ложки топленого масла (для смачивания лепешек)

* Рецепт сахара с корицей для посыпания лепешек

• 1/4 стакана сахара
• 1 чайная ложка корицы
• Перемешайте сахар и корицу до однородного состояния.

Проезд

Разогрейте духовку до 350 градусов F.Смажьте маслом форму для запекания 9 × 13.

Затем смешайте все сухие ингредиенты в миске. Бросьте нарезанные кубиками яблоки в лимонный сок, затем полейте яблоки сухой смесью. Перемешайте яблоки, убедившись, что они хорошо покрыты покрытием. Налейте 1/2 стакана яблочной смеси и распределите по центру лепешки. Раскатайте лепешку и выложите на сковороду швом вниз. Повторить еще 7 раз. Учтите, что на сковороде может поместиться не более 7 рулетов. Когда булочки будут на сковороде, слегка смажьте их растопленным сливочным маслом и посыпьте коричным сахаром, не забывая присыпать их по бокам между булочками.

Накрыть фольгой и выпекать на средней решетке духовки 40-50 минут. Выпекайте, пока яблоки не приобретут желаемую консистенцию. Удалите, наслаждайтесь горячим или холодным. Прекрасно подается теплым с ванильным мороженым! Я люблю их холодными, завернутыми в вощеную бумагу в руке — так хорошо!

Советы по выпечке

• Для получения более хрустящих лепешек снимите фольгу, оставив 10 минут для выпекания.
• Для БЫСТРОЙ версии вы можете использовать консервированную начинку для яблочного пирога (я использую Duncan Hines®). Смажьте лепешки сливочным маслом и посыпьте корицей.Выпекайте 15-20 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Обмен на Weekend Potluck.

Спасибо, что заглянули!

Ура!

• Facebook
  1588

• Pinterest
  83029

В рубриках: Роллы из тортильи с яблочным пирогом, Запеченные роллы из тортильи из яблочного пирога, Рецепт, Сладкая маленькая синяя птица с тегами: Роллы с яблочным пирогом, Роллы с тортильей из яблочного пирога, Роллы из запеченного яблочного пирога, легкий яблочный десерт

«Kickin ‘It Old School For Конфеты «Мой день рождения» ~ 70-х! Запеченные тортильи с корицей и сахаром (легко) »

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Обратные ссылки

1. […] Вы можете найти полный рецепт ЗДЕСЬ. […]

Яблоки, фаршированные яблочным пирогом — Дженнифер Мейеринг

Праздники приближаются, и я не могу поверить, что этот год скоро закончится! Я получил пощечину, когда получил приглашение на наш ежегодный обмен украшениями, который мы с моим лучшим другом проводим каждый год.

К сожалению, последние 2 года меня там не было, потому что теперь мы живем на расстоянии 1200 миль друг от друга.

Однако я не позволю этому помешать мне отпраздновать и по-прежнему присоединяться к удовольствию обмена украшениями!

Мы проводим эти обмены украшениями уже около 5 лет, и я люблю собираться вместе и устраивать небольшие вечеринки со всеми моими друзьями и семьей, чтобы обменяться украшениями и хорошо провести время.

Это превратилось в своего рода дружеское соревнование, чтобы увидеть, кто в итоге получит лучшее украшение в конце вечеринки, и мы всегда в восторге. Итак, в этом году я хотел выбрать что-нибудь милое, что люди захотят повесить на свое дерево.

Я направился в свой местный Walmart и искал идеальный орнамент Hallmark на их витрине. На их выставке было представлено более 16 эксклюзивов Walmart, фигурки из смолы, праздничные Барби и несколько новых фигурок в стиле декора.

В итоге я выбрал украшение для кексов с Минни Маус.

Я имею в виду, серьезно … кто не любит кексы и Минни Маус ?? И это мне идеально подходит, потому что, знаете, я фуд-блогер и все такое.

Этот орнамент станет прекрасным дополнением к любой рождественской елке, и я уже могу представить, как люди на вечеринке пытаются «украсть» украшение.

Теперь, хотя я не могу быть там лично, я все равно готовлю еду, в основном для себя и детей, и участвую через Skype. Обычно я отправляю свое украшение, чтобы убедиться, что оно доставлено до вечеринки, а затем моя лучшая подруга отправляет мне украшение, которое я «выиграл» на вечеринке.

Получается.

В этом году вместо того, чтобы делать большой праздничный пирог или что-то подобное для группы людей, я решил делать отдельные «пироги», чтобы не застрять в одиночестве, съев весь пирог. Хотя это было известно (тсс, не рассказывай).

Так или иначе, эти яблоки, фаршированные яблочным пирогом, получились безупречными и вкусными, а вкус не отличался от обычного яблочного пирога, который вы с нетерпением ждете в этот праздничный сезон.

Наполненные сахарно-яблочной начинкой с корицей и покрытые решетчатой ​​корочкой, они станут идеальным подарком для вашего следующего обмена украшениями, праздничной вечеринки или просто ночи в одиночестве на диване за просмотром рождественских фильмов.

Все, что вам нравится в яблочном пироге, было разобрано и запечено прямо внутри яблока для сладкой индивидуальной порции!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

• 6 больших яблок Грэнни Смит
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/2 чайной ложки ромового экстракта
• 1 тесто
• 2 столовые ложки топленого несоленого масла

• Очистите 2 яблока Грэнни Смит и нарежьте их мелкими кубиками.Добавить в небольшую кастрюлю с экстрактом бега, корицей и сахаром. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, около 20-25 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.

• Разогрейте духовку до 375 ° F.

• Срежьте верхушки 4 оставшихся яблок. Яблоки осторожно вынуть сердцевину и выложить в форму для выпечки 9 × 9 или 8 × 8. Когда начинка немного остынет, разделить и заполнить выдолбленные яблоки.

• С помощью ножа для пиццы или очень острого ножа разрежьте корки пирога на полоски толщиной 1/4 дюйма и выложите решеткой поверх яблок.Обрежьте лишнюю корку пирога по краям, затем смажьте вершины топленым маслом.

• Поместите яблоки в духовку и запекайте при температуре 375 ° F в течение 25–30 минут или до тех пор, пока вершины не станут золотисто-коричневыми.

• Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 10-15 минут перед подачей на стол. При желании посыпьте корицей и сахаром.

Шаг за шагом Традиционный домашний яблочный пирог: идеальный завтрак

Первый запуск теста:

Просейте муку в большую миску (рис.1). Это поможет добавить в тесто немного воздуха, и оно станет более пышным.
Добавьте соль и сахарную пудру (рис.2).

Добавьте масло (рис.3) и смешайте с мукой и сахарной пудрой. Если у вас есть специальный инструмент для резки теста из проволоки, вы можете использовать его здесь, в противном случае используйте свои руки (как мы).
Перемешивать, пока вся мука не станет рассыпчатой ​​(фото 4).

Добавьте взбитые яйца, смешанные с 2 столовыми ложками воды (рис. 5) и перемешайте все лопаткой, пока не получите красивое тесто (рис.6). Конечно, вы всегда можете использовать свои руки.

Конечным результатом будет красивое тесто. Сформируйте шар (рис. 7), накройте пленкой (рис. 8) и поставьте в холодильник на 30 минут.

Пока тесто отдыхает, приступаем к приготовлению яблочной начинки:

Яблоки очистите и разрежьте на четвертинки. Снимите сердечник с каждой четверти (рис. 9). Каждую четвертинку нарезать соломкой (рис. 10). Полоски могут быть сколь угодно толстыми или тонкими.

Нарежьте полоски на 2 или 3 части (фото 11).Выложите их в большую миску и добавьте лимонный сок (фото 12). Хорошо смешать. Дело в том, чтобы добавить немного лимона во все яблоки, чтобы они не потемнели.

Добавьте коричневый сахар (рис. 13), порошок корицы и молотую гвоздику (рис. 14).

Добавьте муку (рис. 15) и изюм (рис. 16).

Хорошо перемешайте руками (рис. 17) и сбрызните Grand Marnier (рис. 18, по желанию). Отложите в сторону.

Достаньте тесто из холодильника и разрежьте пополам.Присыпьте кухонную стойку / стол небольшим количеством муки и положите на нее первую половину.

С помощью скалки создайте круг, катящийся от центра к краям по кругу (рис. 19). Вы хотите создать диск, достаточно широкий, чтобы покрыть круглую форму для сковороды / пирога размером 28 см (11 дюймов) (глубиной 4-5 см). Мы предпочитаем сами использовать жестяную металлическую сковороду с антипригарным покрытием. Когда диск сформируется, раскатайте тесто на булавке (рис. 20).

Если на тесте слишком много муки, его можно присыпать щеткой (рис.21). Раскатать тесто на сковороде / посуде (рис. 22).

Осторожно протолкните тесто в форму, чтобы оно приняло форму (рис. 23). В этом месте скалкой можно срезать лишнее тесто с края формы (рис. 24).

Добавьте яблочную начинку (рис. 25). Аккуратно равномерно распределите его по сковороде (рис. 26).

Возьмите вторую половину теста, присыпьте прилавок / стол мукой и снова скалкой сформируйте такой же диск, как и раньше.Отрежьте верхнюю и нижнюю части и отложите в сторону (рис. 27). С помощью ножа для пиццы или ножа разрежьте тесто на полоски (рис. 28). Полоски может быть сколько угодно или мало, в зависимости от желаемой ширины.

Добавьте несколько полос по вертикали (рис. 29). Обрежьте края (фото 30) и отложите их вместе с излишками теста. Пришло время сформировать решетчатую (крестообразную) корку. Это ОЧЕНЬ легко, даже если кажется сложным.

Вот наш метод, который мы называем «Шансы и Эвены».

Потяните четные полосы на дальнем крае на себя. В этом пироге это полоски 2,4,6,8. Добавьте полоску по горизонтали (рис. 31). Верните четные полосы (2, 4, 6, 8) на их место поверх добавленной полосы (рис. 32).

С этого момента вы поднимаете полосы в другую сторону. Вдали от вас, а не навстречу. И вы выбираете нечетные полосы (1, 3, 5, 7, 9). Снова добавьте горизонтальную полосу (рис. 33). Накройте нечетными полосами. Затем проделайте то же самое с четными полосами.Поднимите их, положите горизонтальную полоску и положите поверх нее. Затем снова нечетные полоски и т. Д. Конечный результат — замечательный перекрестный узор. Теперь возьмите излишки теста, которые вы отложили, и сформируйте небольшие полоски, чтобы добавить их по краю сковороды / блюда (рис. 34).

Смажьте крест-накрест яйцом (фото 35) и посыпьте коричневым сахаром (фото 36).

В этот момент нарежьте несколько полосок алюминиевой фольги (рис. 37) и накройте тестом край формы (рис.38). Это помогает ему не сгореть. Вы также можете использовать некоторые специальные металлические кольца для пирогов, которые существуют на рынке.

Поместите в духовку на нижнюю третью решетку при температуре 180 градусов по Цельсию / 350 по Фаренгейту и выпекайте 45 минут (без конвекции / с помощью вентилятора). Снимите алюминиевую фольгу с края и продолжайте выпекать еще 20 минут.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Не разрезайте пирог в течение как минимум 3 часов после извлечения из духовки. Это поможет кусочкам оставаться вместе, когда вы их разрежете, и позволит соку впитаться.

Подавать со взбитыми сливками или мороженым. Вы также можете посыпать сахарной пудрой.
Кали орекси!

Яблочный пирог с крошками | Также крошки пожалуйста

Этот рецепт яблочного пирога легко приготовить. Это отличный пирог на любой случай, от праздничных семейных мероприятий до повседневных десертных ситуаций. Слоеная корочка пирога с начинкой из сочных сладких яблок с корицей и хрустящей начинкой из крошки. Он очень пряный и вкусный. Подавайте его теплым или холодным с любимыми начинками.

Если вы любите яблоки, то вам понравится и мой яблочный пирог!

Может быть, вы спросите, как приготовить яблочный пирог? Что ж, это простой и легкий процесс. Приготовьте корку для пирога в кухонном комбайне, смешайте все ингредиенты для яблочной начинки в миске, смешайте ингредиенты для начинки для крошек в другой миске и соберите.

Я покажу вам, как приготовить яблочный пирог с крошкой и как приготовить крошку для яблочного пирога, шаг за шагом с подробными фото-инструкциями, и вы даже можете посмотреть, как я делаю пирог в видео.

]]> Перейти к:

Ингредиенты и заменители

Чтобы приготовить этот простой яблочный пирог, вам понадобятся мука, сахар, соль, несоленое масло, вода, яблоки, лимонный сок, коричневый сахар, ваниль, корица и грецкие орехи.

• Универсальная мука — вместо нее можно использовать безглютеновую муку 1: 1. Используйте смесь с ксантановой камедью.
• Несоленое масло — чтобы приготовить веганский яблочный пирог, используйте вместо него ваше любимое веганское масло.
• Яблоки — Я предпочитаю Golden Delicious, Honeycrisp, Jonagold или Braeburn.Кроме того, бабушка Смит отлично работает.
• Лимонный сок — используйте свежевыжатый лимонный сок, а не купленный в магазине.
• Грецкие орехи — поскольку в топпинге есть грецкие орехи, я предпочитаю называть этот пирог яблочно-ореховым пирогом, но если у вас аллергия на орехи или вы не любите грецкие орехи, не используйте их. При желании можно заменить грецкие орехи на орехи пекан.

Фото инструкция

В кухонном комбайне смешайте муку, соль, сахар и масло и взбейте 4–6 раз, пока все еще не будут видны кусочки масла размером больше горошины.Добавляйте по 1 столовой ложке (15 мл) холодной воды (можно прямо из-под крана — как можно более холодной) за один раз, пульсируя один или два раза после каждого добавления. Прекратите добавлять воду и перемешивать, когда заметите, что тесто слипается и начинает комковаться.

Не замешивая тесто, переложите его на лист полиэтиленовой пленки и сформируйте диск толщиной от 1 до 1 ½ дюйма (2,5-4 см).

Вы можете завернуть и охладить тесто, как сейчас, или использовать мою технику складывания, чтобы получить максимально слоеную корочку для пирога.В любом случае, это вкусная слоеная корочка для пирога, но я чувствую, что складывание теста поднимает ее на другой уровень.

Поднимите левую часть теста и сложите одну треть теста над собой, чтобы получилась секция толщиной в 2 слоя. Затем возьмите правую часть теста и сложите ее сверху так, чтобы она покрывала ранее сложенную левую часть теста, как сложенное деловое письмо, чтобы получилось три слоя. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Пальцами снова расплющите тесто до формы от 1 до 1 ½ дюйма (2.5-4см) и снова сложите его пополам. На этот раз сложите тесто стороной, противоположной вам, и поверните ее к себе. Затем сложите сторону теста, обращенную к вам, от себя в том же стиле, как описано выше. Сформируйте диск толщиной от 1 до 1 ½ дюйма (2,5-4 см) и плотно оберните его полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до 2 дней.

Следующий коллаж показывает пошаговый процесс складывания. Начиная с левого верхнего угла, читая слева направо.

В большой миске смешайте яблоки, лимонный сок, коричневый сахар, корицу, муку и ваниль. Отложите в сторону.

В другой большой миске смешайте муку, коричневый сахар, корицу и масло. Пальцами втирайте масло в сухие ингредиенты до тех пор, пока не станут видны хлопья масла. Не переусердствуйте с маслом, иначе оно превратится в пасту. Он должен иметь рассыпчатую текстуру, как показано ниже.

Добавить измельченные грецкие орехи и перемешать. Поставьте в холодильник, пока не будете готовы посыпать пирог начинкой.

После охлаждения теста на слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в ровный круг диаметром 11 дюймов (28 см) и переложите в форму для пирога диаметром 9 дюймов (23 см).

Желтые точки на корочке, как показано на рисунке ниже, — это хлопья сливочного масла. Если это будет выглядеть так, ваша корочка пирога не будет слоистой.

Равномерно прижмите тесто ко дну и стенкам формы для пирога и сделайте бороздки по краям.

Равномерно ложкой с помощью шумовки или шумовщика слить начинку в корку пирога и слить излишки жидкости с начинки, если она есть.

Сверху посыпать мякишем и выпекать.

Советы экспертов

• Используйте холодное сливочное масло прямо из холодильника для корки пирога и начинки из крошек. Из мягкого и теплого масла получается корочка пирога, которая совсем не чешуйчатая, а начинка превращается в пасту.
• Не переусердствуйте со сливочным маслом и для корки, и для начинки, иначе получится такой же результат, как описано ранее.
• Слейте излишки жидкости из заправки, если она есть, иначе начинка может получиться немного водянистой.
• Дайте ему остыть, прежде чем подавать пирог. Я предпочитаю охладить свою на ночь перед подачей на стол, потому что начинка успевает загустеть. Это отличный рецепт, который стоит приготовить заранее.
• При выпекании при высокой температуре вначале неплотно накройте пирог алюминиевой фольгой, чтобы верх не подгорел или не слишком потемнел.

Варианты

• Крошка с овсяными хлопьями — вы можете добавить ¾ чашки (75 г) старомодных овсяных хлопьев в топпинг или использовать топпинг из крошки по моему рецепту клубнично-ревеневых чипсов.
• Сверху посыпьте домашней карамелью — вот отличный урок о том, как приготовить карамель с нуля.
• Мини-пироги с яблочной крошкой — приготовьте половину рецепта, как описано, и запекайте в формах для кексов. Узнайте здесь, как приготовить мини-пироги.

Инструкции по подготовке и замораживанию

Этот пирог еще лучше на второй день, так что это идеальный пирог, который можно приготовить заранее и хранить в холодильнике на ночь. Вы можете приготовить корочку для пирога за 2 дня и хранить ее в холодильнике или заморозить на срок до 3 месяцев.Запеченный пирог хорошо застывает до 2 месяцев. Чтобы разморозить, поставьте на ночь в холодильник.

Хранение и разогрев

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Разогрейте отдельные ломтики в микроволновой печи в течение 30-40 секунд, если хотите, чтобы они были теплыми.

Еще рецепты пирогов

Несомненно, пироги — восхитительное лакомство. Независимо от того, как вы их наполняете или готовите, на любой случай найдется идеальный пирог. Вот некоторые из моих любимых:

Рецепт и видео

Яблочный пирог с крошкой

]]>

калорий: 426 ккал

Порций: 12 порций

Подготовка 1 час

Готовка 45 минут

Охлаждение 6 часов

Всего 7 часов 45 минут

Этот рецепт яблочного пирога легко приготовить.Это отличный пирог на любой случай, от праздничных семейных мероприятий до повседневных десертных ситуаций. Слоеная корочка пирога с начинкой из сочных сладких яблок с корицей и хрустящей начинкой из крошки. Он очень пряный и вкусный. Подавайте его теплым или холодным с любимыми начинками.

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Инструкции

• Корочка : В кухонном комбайне * смешайте муку, соль, сахар и масло и взбейте 4–6 раз, пока все еще не будут видны кусочки масла размером больше горошины.Добавляйте по 1 столовой ложке (15 мл) холодной воды за один раз, пульсируя один или два раза после каждого добавления. Прекратите добавлять воду и перемешивать, когда заметите, что тесто слипается и начинает комковаться.

• Не замешивая тесто, переложите его на лист полиэтиленовой пленки и сформируйте диск толщиной от 1 до 1 ½ дюйма (2,5-4 см). ** Поднимите левую сторону теста и сложите на треть. теста на себя так, чтобы получился разрез толщиной в 2 слоя. Затем возьмите правую часть теста и сложите ее сверху так, чтобы она покрывала ранее сложенную левую часть теста, как сложенное деловое письмо, чтобы получилось три слоя. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Пальцами снова расплющите тесто в диск толщиной от 1 до 1 ½ дюйма (2,5-4 см) и снова сложите его пополам. На этот раз сложите тесто стороной, противоположной вам, и поверните ее к себе. Затем сложите сторону теста, обращенную к вам, от себя в том же стиле, как описано выше. Сформируйте диск толщиной от 1 до 1 ½ дюйма (2,5-4 см) и плотно оберните его полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до 2 дней.

• Начинка : В большой миске перемешайте яблоки, лимонный сок, коричневый сахар, корицу, муку и ваниль, чтобы смешать их.Отложите в сторону.

• Топпинг : В другой большой миске смешайте муку, коричневый сахар, корицу и масло. Пальцами втирайте масло в сухие ингредиенты до тех пор, пока не станут видны масляные хлопья размером с горошину. Не переусердствуйте с маслом, иначе оно превратится в пасту. Он должен иметь рассыпчатую консистенцию. Добавьте измельченные грецкие орехи и перемешайте. Поставьте в холодильник, пока не будете готовы посыпать пирог начинкой.

• Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).После охлаждения теста на слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте его в ровный круг диаметром 11 дюймов (28 см) и переложите в форму для пирога диаметром 9 дюймов (23 см). Равномерно прижмите тесто ко дну и стенкам формы для пирога и сделайте бороздки по краям.

• Равномерно ложкой ложкой с шумовкой или шумовкой слите начинку в корку пирога и слейте излишки жидкости с начинки, если она есть. Сверху посыпать крошкой. Неплотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте 15 минут.Затем снимите алюминиевую фольгу, поставьте пирог в духовку, уменьшите температуру до 375 ° F (190 ° C) и запекайте еще 30-35 минут. Снова накройте последние 15 минут алюминиевой фольгой, чтобы при необходимости предотвратить сильное потемнение. Достаньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры. Затем охладите не менее 4 часов в холодильнике. Разогрейте в микроволновой печи или подавайте холодными с любимыми начинками. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней или заморозьте до 2 месяцев.

Если вы не видите здесь видео, проверьте настройки своего браузера.

Примечания

* Если у вас нет кухонного комбайна, тогда приготовьте корку с помощью кондитерской или двух вилок: в этом случае смешайте вместе муку, соль и сахар в большой миске. Затем добавьте сливочное масло и нарежьте его, пока она не станет напоминать грубую муку с масляными хлопьями размером с горошину. Затем постепенно добавляйте воду, пока текстура не начнет комковаться.

** Сделайте тесто для пирога более слоеным
Вы можете приготовить корочку в кухонном комбайне, завернуть и охладить тесто, не складывая его.Техника складывания — всего лишь дополнительный шаг к получению максимально слоистой корочки пирога. В любом случае, это вкусная слоеная корочка для пирога, но я чувствую, что складывание теста поднимает ее на другой уровень.

Примечания к ингредиентам и их заменители

• Универсальная мука — вместо нее можно использовать безглютеновую муку 1: 1. Используйте смесь с ксантановой камедью.
• Несоленое масло — чтобы приготовить веганский яблочный пирог с крошкой, используйте вместо него ваше любимое веганское масло.
• Яблоки — Я предпочитаю Golden Delicious, Honeycrisp, Jonagold или Braeburn. Кроме того, бабушка Смит отлично работает.
• Лимонный сок — используйте свежевыжатый лимонный сок, а не купленный в магазине.
• Грецкие орехи — поскольку в топпинге есть грецкие орехи, я предпочитаю называть этот пирог яблочно-ореховым пирогом, но если у вас аллергия на орехи или вы не любите грецкие орехи, оставьте их. При желании можно заменить грецкие орехи на орехи пекан.

Советы экспертов

• Используйте холодное сливочное масло прямо из холодильника для корки пирога и начинки из крошек.Из мягкого и теплого масла получается корочка пирога, которая совсем не чешуйчатая, а начинка превращается в пасту.
• Не переусердствуйте со сливочным маслом для корки и топпинга, иначе получится такой же результат, как описано выше.
• Слейте излишки жидкости из начинки, если они есть, иначе начинка может получиться немного водянистой.
• Дайте ему остыть, прежде чем подавать пирог. Я предпочитаю охладить свою на ночь перед подачей на стол, потому что начинка успевает загустеть.Это отличный рецепт, который стоит приготовить заранее.
• При выпекании при высокой температуре вначале неплотно накройте пирог алюминиевой фольгой, чтобы верхушка не подгорела или не слишком потемнела.

Инструкции по продвижению и замораживанию
Этот пирог еще лучше на второй день, так что это идеальный пирог, который можно приготовить заранее и хранить в холодильнике на ночь. Вы можете приготовить корочку для пирога за 2 дня и хранить ее в холодильнике или заморозить на срок до 3 месяцев.Запеченный пирог хорошо застывает до 2 месяцев. Чтобы разморозить, поставьте на ночь в холодильник.

Хранение и разогрев
Храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Разогрейте отдельные ломтики в микроволновой печи в течение 30-40 секунд, если хотите, чтобы они были теплыми.

Дополнительные вопросы
Делайте этот рецепт безупречным каждый раз. Так что не забудьте проверить полный текст выше. Я включил простые пошаговые фотоинструкции и видео, чтобы вам было проще воспроизвести этот рецепт.