Рецепты молодая тыква: Овощная икра из молодой тыквы » My Humble Food

Овощная икра из молодой тыквы » My Humble Food

Репост

Я решил больше не сажать кабачки, а сажать только тыкву. Она идеально заменяет цуккини в неспелом виде, плодовита и растет сама по себе, не требуя внимания.

Вот, полюбуйтесь. Посадил два семечка на мусорную кучу, а она уже весь забор завила и к соседям полезла. Под листьями три огромные тыквы уже зреют, а куда нам больше? Молодую и зеленую снимаю по 3-5 шт каждый день.Чудо, а не растение. А вот кабачков всего три штуки на трех кустах пока.

Сегодня у нас овощная икра из зеленой тыквы. На вкус она немного слаще, чем кабачковая, но, пожалуй, вкуснее. Более насыщенный вкус.

Вообще, это незамысловатое блюдо готовится очень просто, но у каждого есть свой рецепт и свои нюансы. Моя икра пользуется бешеной популярностью в узких кругах, поэтому решил поделиться.

Каждый любит разную консистенцию. Моя бабушка, например, перетушивала икру до состояния «икры заморской баклажанной». Я люблю крупными кусочками и чтобы кусочки оставались немного упругими. Получается отличный и легкий полноценный гарнир к мясу, а не намазка на хлеб. А уж в холодном виде это великолепный легкий завтрак и отличная закуска в одном флаконе!

Я делаю всегда много, потому что эта овощная икра съедается моментально, поэтому продукты указываю на огромную сковороду порций на десять.

Да, и попробуйте сделать на не рафинированном подсолнечном масле!

Хауту

Как проверить, не перезрела ли тыква или кабачок? Колупнуть кожицу ногтем. Если входит, как в масло и из «колупа» появляется капля сока, значит отличный овощ. Если не колупается, значит перезрел. Кожу надо обязательно очистить и блюдо не будет таким нежным, как задумывалось.

(Visited 1 077 times, 1 visits today)

Вкусное из тыквы – Рецепты из тыквы. Что приготовить из тыквы

Тыква – один из самых замечательных осенних овощей. Из этого оранжевого чуда можно приготовить массу разнообразных блюд – супы, каши, жаркое, салаты, торты, желе, соки, пюре… Тыква может быть как самостоятельным блюдом – запеченной, вареной, тушеной, жареной, фаршированной – так и гарниром. Тыква легко сочетается с различными продуктами. Сочная мякоть тыквы придает удивительные аромат и нежность блюдам, когда она добавляется к мясу, птице или крупам.

Рецепты вкусных блюд из тыквы с пошаговыми фото

Тыква уникальна тем, что богата калием, кальцием, магнием, железом, медью, фосфором, кобальтом, кремнием, клетчаткой, пектином и каротином. Она также имеет в своем арсенале витамины группы В, С, Е, А и РР. Тыква очень низкокалорийная, поэтому идеально подходит для тех, у кого есть нарушения в обмене веществ, и тех, кто сидит на диете. Большое количество пектина в тыкве помогает выводить из организма избыток холестерина, а каротина в тыкве в 2-3 раза больше, чем в моркови. Волокна тыквы очень нежные, поэтому она является ценным диетическим продуктом и оказывает благотворное влияние на здоровье пищеварительной системы.

Чтобы приготовить что-то вкусное из тыквы, необходимо правильно ее выбрать. Первое, на что нужно обратить внимание при покупке тыквы, это ее цвет. Так, овощи ярко-оранжевого цвета идеально подходят для десертов, потому что они слаще и вкуснее. Прежде чем купить тыкву, внимательно посмотрите на ее кожуру – она должна быть плотная, гладкая и без дефектов. Не стоит приобретать тыкву весом более 5 кг, руководствуясь принципом «чем больше – тем лучше», так как тыквы больших размеров обычно бывают сухими, волокнистыми и безвкусными.

Если вы используете для готовки молодую тыкву, нет необходимости снимать с нее кожицу, но если тыква хранится уже давно, кожура может затвердеть, в связи с чем снять ее бывает весьма сложно. Чтобы решить эту проблему, поместите тыкву в разогретую духовку на некоторое время, пока кожура не станет мягкой, чтобы можно было ее удалить. Делать это можно овощечисткой или предварительно разрезав тыкву на дольки, чтобы снять кожуру с каждого кусочка. Несладкую тыкву лучше всего добавлять в мясное рагу или использовать в качестве начинки для самсы и мантов. Сладкая тыква, в свою очередь, станет отличной основой для десертов, оладий, пирогов, тортов и соусов. Чтобы максимально сохранить полезные вещества в тыкве, лучше всего готовить ее в духовке или мультиварке.

Начнем с самого простого – запеченной тыквы, не требующей никаких дополнительных ингредиентов. Данный рецепт не содержит сахара, поэтому его можно считать 100%-но диетическим. Несмотря на низкую калорийность, это блюдо очень сытное и питательное, а его естественная сладость делает его подходящим для детского питания. Запеченную тыкву можно подавать не только как десерт, но и в качестве завтрака или закуски.

Запеченная тыква

Ингредиенты:

300 г мякоти тыквы,

2 столовые ложки меда,

щепотка молотой корицы,

щепотка мускатного ореха при желании,

немного сливочного масла.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Очистить тыкву от кожицы и нарезать кубиками среднего размера. Полить кусочки тыквы медом и посыпать корицей, тщательно перемешать. При желании можно добавить щепотку мускатного ореха.

Запекать тыкву 15 минут до золотисто-коричневого цвета и подавать в горячем виде.

Многие привыкли думать, что тыква годится только на то, чтобы готовить из нее сладкие блюда, такие как каши, пироги и десерты. На самом деле, это большое заблуждение, и следующий рецепт поможет вам в этом убедиться. Блюдо из тыквы с мясом могут по достоинству оценить те, кому надоело банальное сочетание картофеля и мясных продуктов и кто стремится расширить свой гастрономический опыт.

Тыква с мясом

Ингредиенты:

1 кг тыквы,

200 г свинины,

200 г говядины,

2 столовые ложки растительного масла,

3 столовые ложки соевого соуса,

1 стакан воды,

1 пучок зеленого лука,

1 пучок укропа,

1 пучок петрушки,

соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Тыкву хорошо вымыть и нарезать кубиками, не очищая от кожуры. Выложить тыкву на противень и запечь до мягкости, после чего очистить от кожицы.

Нарезать мясо на мелкие кусочки. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до готовности.

Добавить стакан горячей воды и соевый соус. Посолить, поперчить, хорошо перемешать и тушить под крышкой 6-7 минут. Затем добавить тыкву и готовить на медленном огне еще 5-7 минут.

Измельчить зелень, посыпать ею готовое блюдо и подавать к столу.

Самое вкусное из тыквы – это, конечно же, легкие десерты, раскрывающие природную сладость этого овоща. Предлагаем вам приготовить нежнейшие оладьи из тыквы, которые в сопровождении чашки молока или свежесваренного кофе станут отличным вариантом полезного завтрака для всей семьи. Эти маленькие «оранжевые солнышки» сохранят чувство сытости в течение нескольких часов после их употребления, даже если вы съели всего одну порцию.

Оладьи из тыквы

Ингредиенты:

300 г тыквы,

300 г муки,

350 мл молока,

2 больших яйца,

50 г сахара,

3 столовые ложки сливочного масла,

2 чайные ложки разрыхлителя,

1/2 чайной ложки соли,

1,5 чайной ложки молотой корицы,

3/4 чайной ложки молотого имбиря,

1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха.

Приготовление:

В большой миске смешать муку, разрыхлитель, соль, корицу, имбирь и мускатный орех. Сделать большое углубление в центре смеси.

В другой миске смешать натертую на мелкой терке тыкву, молоко, сахар, растопленное сливочное масло и яйца. Вылить полученную смесь в углубление в сухой смеси и перемешать.

Выпекать оладьи в смазанной маслом сковороде до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Подавать оладьи теплыми со сливочным маслом или медом.

Рецептов каш из тыквы существует великое множество – это каши из риса, из пшена, из манной крупы, из овсяных хлопьев, с орехами, фруктами, медом… Сорт тыквы оказывает огромное влияние на вкус приготовленной каши, и мускатная тыква в данном случае подходит лучше всего. Полезная тыквенная каша является отличным источником энергии и витаминов для взрослых и детей, помогая бороться с осенней хандрой. Мы предлагаем вам приготовить любимую многими пшенную кашу с тыквой. Если вам не хватает сладости, вместо сахара добавьте в кашу пару ложек меда – так будет гораздо полезнее. При желании вы можете заменить пшено манной, кукурузной, гречневой или ячменной крупой, а также рисом.

Каша из тыквы

Ингредиенты:

500 г тыквы,

700 мл молока,

2 яблока,

1 чашка пшена,

сливочное масло,

корица,

ванильный сахар.

Приготовление:

Очистить яблоки и тыкву от кожуры и нарезать кубиками. Промыть пшено, пока вода не станет чистой.

В кастрюле довести молоко до кипения, добавить пшено и варить в течение 15 минут на слабом огне. Добавить кусочки яблок и тыквы и варить до мягкости. Если во время приготовления каша сильно загустеет, влить дополнительное молоко.

Готовую кашу снять с огня, добавить сливочное масло, посыпать корицей и ванильным сахаром и подавать.

Против нежной выпечки с тыквой не смогут устоять даже самые ярые ненавистники этого овоща. Ароматная тыквенная выпечка – прекрасный способ скрасить серые осенние будни, наполнив их яркими цветами и пряными вкусами. Влажный тыквенный пирог с шелковистой текстурой имеет богатый вкус и отлично сочетается со взбитыми сливками или шариком мороженого.

Пирог с тыквой

Ингредиенты:

500 г тыквы,

500 г сахара,

250 мл растительного масла,

4 яйца,

500 г муки,

2 чайные ложки соды,

1 чайная ложка молотой корицы,

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха,

1/2 чайной ложки соли.

Приготовление:

Поместить тыкву в большую кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 15 минут до мягкости. Готовую тыкву протереть через сито, чтобы получилось пюре.

В большой миске перемешать тыквенное пюре, сахар и масло. Добавить яйца и хорошо перемешать.

В другой миске смешать муку, соду, корицу, мускатный орех и соль. Добавить сухие ингредиенты в тыквенную смесь и тщательно перемешать. Вылить тесто в смазанную маслом форму для выпечки.

Выпекать пирог при температуре 175 градусов в течение 25-30 минут. Остудить пирог, нарезать на кусочки и подавать.

От нежных супов до сладких десертов – тыква позволяет готовить большое разнообразие блюд.

Она может выступать как в виде гарнира или дополнения, так и в качестве основного блюда. Тыква хороша в салатах, супах, кашах, запеканках, рагу, плове, карри и пирогах – в данном случае вопрос, что приготовить вкусное из тыквы, даже не встает. Вооружайтесь нашими рецептами и вперед на кухню!

Светлана Попова 

Что приготовить из зеленой тыквы: рецепты

Из сочных осенних овощей получаются вкусные десерты, гарниры и первые блюда. Мы расскажем, что приготовить из зеленой тыквы на обед или ужин. Если на вашей даче созрел богатый урожай, обязательно воспользуйтесь нашими советами.

Рецепт десерта из зеленой тыквы

Запеченные кусочки напоминают мармелад и отличаются оригинальным кисло-сладким вкусом. Если вы сольете жидкость и подсушите их в духовке, то получите вкусные цукаты.

Рецепт:

1. Нарежьте мякоть тыквы и очищенный лимон кубиками размером 2 на 2 см.
2. Смешайте подготовленные продукты с сахаром и положите их в форму для выпечки.
3. Закройте заготовки крышкой и отправьте в духовку, разогретую до 170 °С на 30 мин. Перемешайте ингредиенты и верните их в печь еще на 10 мин.

Остудите лакомство при комнатной температуре, а затем отправьте его в холодильник на 2 ч. Подайте угощение охлажденным с чаем или кофе.

Зеленая тыква по-гречески

Базилик и чеснок придают этому блюду приятный вкус и аромат. Блюдо можно подать на гарнир к мясу или рыбе.

Ингредиенты:

• тыква – 400 г;
• оливковое масло – 60 г;
• вода – 60 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатная паста – 15 г;
• сушеный базилик – 10 г;
• соль и смесь перцев – по вкусу.

Рецепт:

1. Нарежьте мякоть тыквы крупными кубиками.
2. Обжарьте кусочки в оливковом масле до румяной корочки.
3. Добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, базилик, специи и соль. Перемешайте продукты и готовьте их еще 1 мин.
4. Выложите тыкву в форму для запекания, влейте воду. Закройте блюдо фольгой и отправьте его в разогретую до 170 °С духовку на 20-30 мин.

Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.

Тыква с баклажаном

Особый вкус этому блюду придает маринад из соевого соуса и специй.

Ингредиенты:

• мякоть тыквы – 200 г;
• баклажан – 1 шт.;
• соевый соус – 90 г;
• подсолнечное масло – 60 г;
• рисовый уксус – 30 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• кунжутное масло – 15 г;
• кориандр – 15 г;
• хлопья жгучего перца – 7 г.

Рецепт:

1. Нарежьте баклажан полукольцами, а тыкву ломтиками.
2. Смешайте подсолнечное и кунжутное масло, добавьте острый перец, кориандр и имбирь. Влейте рисовый уксус и соевый соус. Взбейте ингредиенты венчиком.
3. Залейте овощи маринадом и оставьте их на 30 мин.
4. Выложите ломтики в форму для запекание и запекайте их 30 мин в духовке, разогретой до 200 °С.

Это блюдо можно подать как гарнир или холодную закуску.

Зеленая тыква такая же сладкая и сочная, как и оранжевая. В кулинарии используют сорта «Миранда», «Витаминная» и «Зимнее угощение».

Овощное рагу с тыквой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим рагу с тыквой

Тыква — удивительный овощ, очень её люблю. Она хороша в супах, кашах, вторых блюдах и даже разнообразных десертах.

Предлагаю приготовить рагу из тыквы и сезонных овощей — яркое, по-весеннему позитивное и несомненно очень полезное. Блюдо подойдёт и к постному столу. А овощи можно выбрать по вкусу, в этом рецепте они взаимозаменяемы.

Приятного аппетита!

Как приготовить «Овощное рагу с тыквой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления овощного рагу с тыквой потребуются продукты: тыква, картофель, морковь, кабачок, лук, чеснок, консервированные томаты в собственном соку, растительное масло, соль и перец, свежая петрушка.

Шаг 3
Ссылка

Обжариваем лук и чеснок на растительном масле (10 мл) до золотистого цвета.

Шаг 4
Ссылка

Томаты в собственном соку (200 г) очищаем от кожуры и разминаем до однородной массы.

Шаг 5
Ссылка

Тыкву (400 г) очищаем от кожуры и семян, режем кубиками.

Шаг 6
Ссылка

Картофель (200 г) очищаем, режем кубиками.

Шаг 7
Ссылка

Морковь (у меня молодая, 200 г) режем кубиками.

Шаг 8
Ссылка

Кабачок (у меня молодой также, 200 г) режем кубиками.

Шаг 9
Ссылка

Томаты добавляем в сковороду к луку и чесноку.

Шаг 10
Ссылка

Туда же добавляем овощи, соль, перец. Тушим на среднем огне до готовности овощей (около 50 минут).

Шаг 11
Ссылка

Рагу готово. При подаче добавить зелень.

Блюда из тыквы — простые рецепты быстро и вкусно

Тыква является королевой овощей, которая содержит большое количество полезных питательных веществ. Одни люди употребляют ее, потому что нравится вкус, другие из-за целебных свойств, а третьи полностью исключают ее из рациона, так как считают пресной, без какого-либо вкуса.

Но обогатить вкус «оранжевого арбуза» можно различными способами. См. предыдущую статью. Гарниры, супы, салаты, десерты и запеканки украсят праздничный и повседневный стол. Овощ можно жарить, варить, запекать. Для приготовления рекомендуется использовать плод с весом не более 5 кг.

Многие хозяйки предпочитают запекать тыкву. После такой термической обработки ее можно использовать для приготовления десертов, салатов, первых блюд. Если плод молодой, то кожуру легко очистить при помощи овощерезки или ножа. Также нужно извлечь семена перед приготовлением.

В данной статье рассмотрим несколько рецептов приготовления тыквы, которые изменят ваше представление о вкусе этого овоща.

Блюда с тыквой – простые и вкусные рецепты пошагово с фото

Оранжевый овощ можно фаршировать фруктами, ягодами, сухофруктами, запекать в фольге с рыбой, мясом, грибами и другими продуктами. Такая термическая обработка используется для приготовления запеканки, пастилы, каш и других вкусных блюд. В данной статье мы рассмотрим наиболее популярные варианты запекания плода.

1. Тыква запеченная в духовке с помидорами

Запеченную тыкву, чаще всего употребляют с медом. Такое сладкое блюдо знакомо многим с детства. Но есть и «соленый» вариант приготовления с добавлением сыра и помидор.

Точного количества ингредиентов придерживаться нет смысла, так как каждая хозяйка готовит по своим вкусовым предпочтениям, и в зависимости от наличия продуктов в холодильнике.

Процесс приготовления

1. Молодую тыкву очистить от кожуры, извлечь семена, после чего нарезать на кусочки, толщиной 1-1,5 см. Противень смазать небольшим количеством оливкового или любого растительного масла. Затем сырые кусочки нужно аккуратно выложить первым слоем.

При желании, овощ можно немного подварить, в течение 2-3 минут или полностью сварить в пароварке или кастрюле.

2. На следующем этапе на слой тыквы нужно раскрошить брынзу. Сыр рекомендуется предварительно попробовать на вкус, если он недостаточно соленый, то добавьте немного пищевой соли. При желании добавьте прессованный чеснок и перец.

3. Помидоры нужно помыть в проточной воде, нарезать тонкими дольками и выложить следующим слоем. Немного посолите, сбрызните оливковым маслом или лимонным соком.

4. Противень с овощами отправить в духовку, которую предварительно необходимо разогреть до 200 градусов. Примерно через 20-30 минут проткните тыкву зубочисткой, если она будет мягкой, то это свидетельствует о готовности блюда.

Полезная закуска или питательный ужин готов. Приятного аппетита!

2. Каша из тыквы

Если вы придерживаетесь здорового и правильного питания, то обязательно добавляйте в свой рацион тыквенную кашу. Для ее приготовления мы будем использовать два вида крупы: рис и пшено. Блюдо готовится в горшочках в духовке.

Ингредиенты:

• 300 г очищенной тыквы;
• 50 г рисовой крупы;
• 50 г пшена;
• 1 небольшое яблоко;
• 50 г изюма;
• ½ ч.л пищевой соли;
• 1 ст.л сахарного песка;
• 100 мл жирного молока или 10% сливок;
• 100 мл свежего морковного сока;
• 30 г сливочного масла;
• 1 ст. натурального меда.

Поэтапное приготовление

1. На дно горшочка выложить небольшое количество тыквы. Предварительно нужно смешать в тарелке рис с пшеном, залить холодной водой на 15-20 минут, после чего промыть под проточной водой несколько раз.

Сверху слоя тыквы высыпать половину объема круп. Добавьте щепотку соли и небольшое количество сахара, но его можно и не использовать, если тыква достаточно сладкая.

Следующем слоем снова выложить кусочки тыквы. После этого посыпать изюмом. При желании вы можете еще добавить цукаты из апельсиновой корки, так как они отлично сочетаются со вкусом оранжевого овоща.

2. Следующим шагом необходимо высыпать остатки крупы.

3. Финишным слоем выложить оставшуюся часть тыквы.

4. Затем, содержимое горшочка залить морковным соком и молоком. Жидкость должна полностью покрывать продукты примерно на два пальца.

5. Горшочек накройте крышкой и отправьте в нагретую до 210 градусов духовку на один час. По истечении этого времени нужно снять крышку и оставить томиться еще 15 минут. Перед подачей добавьте немного меда и кусочек сливочного масла, ведь кашу маслом не испортишь.

Приятного аппетита!

3. Пирог из тыквы

Тыквенная выпечка заслуживает особого внимания. Она не только полезная и вкусная, но и нравится тем людям, которые вообще не употребляют этот овощ. Существует множество вариантов приготовления пирога с оранжевым плодом. Мы с вами рассмотрим один из несложных рецептов.

Ингредиенты:

• 250 г тыквы;
• 4 куриных яйца;
• 250 г муки высшего сорта;
• 250 г сливочного масла;
• 12 г соды;
• 200 г сахарного песка;
• 1,5 г ванилина;
• 5 г столового уксуса.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления рекомендуется использовать сорт желтой тыквы, так как она является более сладкой, поэтому отлично подходит для пирога. С овоща снять кожуру, после чего нарезать кубиками среднего размера.

2. Кусочки овоща отправить в чашу мультиварки, добавить небольшое количество холодной воды. Готовить в течение 20 минут в режиме «Варка на пару».

3. Когда кусочки тыквы будут готовы, их нужно измельчить в однородную массу. Для этого воспользуйтесь миксером или блендером. Если у вас нет такого кухонного оборудования, то можете просто перетереть обычной вилкой.

4. Тыквенное пюре пока отложите в сторону. Тем временем подготовьте эмалированную посуду и разбейте в нее четыре яйца. Добавьте сахар, и соду, которую нужно обязательно погасить столовым уксусом.

5. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Затем нужно растопить необходимое количество сливочного масла, добавить его в смесь и помешать до однородной массы. При желании добавьте ванилин.

6. Следующим шагом добавить пшеничную муку.

7. Теперь тесто необходимо хорошо помешать, чтобы в нем не было комочков.

8. Форму для выпечки смазать растительным маслом, посыпать небольшим количеством муки. Выложить тесто и отправить в разогретую до температуры 180 градусов духовку. Пирог можно посыпать сахарной пудрой или корицей. Превосходный десерт можете подавать к чаю.

Приятного чаепития!

4. Рецепт приготовления тыквы запеченной в духовке с рыбой

Приверженцы здорового питания могут воспользоваться данным рецептом. Блюдо идеально подходит для полезного ужина. Процесс приготовления несложный, поэтому даже неопытная хозяйка сможет порадовать своих домочадцев вкусным блюдом.

Ингредиенты:

• 600 г тыквы;
• 800 г филе рыбы, предпочтение рекомендуется отдать речной рыбе;
• 2 головки репчатого лука;
• 150 г томатов;
• 3 шт. болгарского перца;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 ст.л панировочных сухарей;
• 1 ст.л натурального меда;
• Перец, соль, свежая зелень.

Процесс приготовления

1. Рыбное филе промыть под холодной проточной водой. Затем нарезать на кусочки среднего размера, немного поперчить и посолить.

2. Молодую тыкву очистить от кожуры, извлечь семена и нарезать равными кусочками.

3. 1/3 часть тыквы тщательно перемешать с измельченным чесноком и репчатым луком. Также добавьте натуральный мед.

4. Болгарский перец помыть, извлечь семена, а затем нарезать на небольшие кусочки произвольной формы. Помидоры помыть, вырезать попку и нарезать по своему усмотрению.

5. Противень смазать растительным маслом. Первым слоем необходимо выложить кусочки тыквы. Сверху желтого овоща перец, а следующим слоем добавить помидоры. Продукты поперчить и посолить.

6. На следующем этапе приготовления нужно выложить слой филе рыбы.

7. Поверх продуктов добавить тыквенную смесь, которую мы приготовили в начале. Затем ингредиенты посыпать панировочными сухарями. Примерно на 30 минут противень отправить в духовку, которую предварительно нужно нагреть до температуры 180 градусов.

По истечении этого времени можете доставать запеченное блюдо и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

5. Творожная запеканка с тыквой

Запеканка входит в меню детских садов. Это объясняется тем, что такое блюдо является полезным и хорошо усваивается организмом. Многие люди не любят запеканку с детства, в силу того, что ее не правильно готовили. Но благодаря следующему рецепту вы измените свое мнение к запеканке.

Весь процесс занимает не больше одного часа. Блюдо содержит небольшое количество калорий, поэтому его можно включать в рацион диеты.

Ингредиенты:

• 200 г мякоти тыквы;
• 350 г творога;
• 3 ст.л манки;
• 2 куриных яйца;
• 200 мл сахарного песка;
• 1 апельсин;
• 1 ч.л подсолнечного масла;
• Соль по предпочтениям.

Способ приготовления

1. Рекомендуется использовать тыкву с ярким желтым цветом. Для начала плод нужно очистить от кожуры, извлечь семена. Мякоть измельчить на терке. Затем руками отожмите всю жидкость. Обязательно попробуйте овощ на вкус, если он слишком сладкий, то указанное количество сахара нужно будет уменьшить.

2. Натереть кожуру апельсина и добавить ее к измельченной тыкве. Фрукт можете добавить в другое блюдо. Пока будете заниматься остальными этапами приготовления, включите духовку, чтобы она нагрелась до температуры 190 градусов.

3. В глубокую миску разбить яйца, добавить пищевую соль, сахарный песок, творог и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

4. К творожной массе добавьте измельченную тыкву и все хорошо помешайте.

5. На следующем этапе приготовления добавьте манную крупу. Еще раз хорошо помешайте. Чтобы тесто не набухло, то его не нужно надолго оставлять, в противном случае у вас получится жесткая запеканка.

6. Подготовьте формы для запекания. Смажьте их растительным маслом и посыпьте небольшим количеством манки. Выложить подготовленную массу, поверхность разровнять при помощи ложки. Отправляйте формы в нагретую духовку и готовьте в течение 30 минут.

7. Когда запеканка будет готова, то выключите духовку и дайте настояться блюду несколько минут. Запеканка получается очень вкусной, как в теплом, так и в холодном виде.

При желании поверхность можете смазать натуральным медом или посыпать кокосовой стружкой, сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

6. Сладкая тыква запеченная в духовке кусочками

Всего за несколько минут можно приготовить сладкий десерт из тыквы. При этом блюдо получается низкокалорийным, поэтому не навредит вашей фигуре.

Ингредиенты:

• 350 г тыквы;
• 1 ст.л сахарного песка;
• 1 лимон;
• Натуральный мед и корица по вкусу.

Процесс приготовления

1. Возьмите небольшую тыкву, нарежьте ее шайбами, а затем на кубики, примерно по 1,5 см.

2. Кусочки овоща выложите на противень, посыпьте их сахарным песком и помешайте. Отправляйте в нагретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

3. Затем к тыкве нужно добавить корицу, при желании посыпьте цедрой лимона и небольшим количеством лимонного сока. Поставьте в духовку еще на 20 минут.

4. Когда овощ будет готов, полейте его медом и подавайте к столу. На вкус этот десерт напоминает мармелад, только он не вреден для здоровья и фигуры.

Приятного аппетита!

7. Видео – тыква с яблоками

В дополнении посмотрите видео-рецепт запекания тыквы в духовке с яблоками. Блюдо получается очень вкусным, нежным и полезным.

Если вам никогда не нравился вкус тыквы, то воспользовавшись данными рецептами, вы будете часто использовать ее в качестве ингредиента для приготовления различных блюд.

Приятного аппетита!

Простые рецепты для осеннего обеда. Фото

Американский тыквенный пирог

Американский тыквенный пирог. Фото: crazycooker2020/Instagram

Да-да, это тот самый пирог, от которого воротят нос герои американских комедий. Их можно понять: они знакомы с этим пирогом с пеленок — успел надоесть. Между тем это один из шедевров американской кухни. А сейчас как раз тыквенный сезон.

НАДО (на 8 порций): 900 г очищенной тыквы (советуем отдать предпочтение сорту баттернат — такие тыквы напоминают гигантские груши) · 200 г сахара · 3 яйца · пакетик ванильного сахара · 1 ст. ложка корицы · щепотка соли · 250 г сливочного масла · 400 г муки · 200 мл жирных сливок (33%).

ГОТОВИМ:

1.Тыкву чистим, режем кубиками и отвариваем до мягкости на пару или в кастрюле в воде. Молодая тыква варится быстро — минут десять, не переварите.

2. Сливаем воду, давим тыкву в пюре (можно сделать это блендером) и даем остыть.

3. Делаем тесто: муку просеиваем, добавляем щепотку соли и натертое на терке сливочное масло. Пальцами быстро растираем муку и масло в крошку.

4. Взбиваем вилкой яйцо, добавляем в крошку и замешиваем тесто. Формируем шар и убираем в холодильник на 50 минут.

5. Духовку разогреваем до 190 °С.

6. Тесто раскатываем на листе пергамента, присыпанном мукой (или на доске — важно, чтобы вы могли ее потом перевернуть), до круга 30 — 32 см в диаметре (форма для выпечки 25 см + бортики).

7. Форму (круглую разборную) промазываем маслом (дно можно выстлать пергаментом), опрокидываем в нее тесто, разравниваем руками, обрезаем лишнее. Возможно, где-то тесто порвется — не страшно, просто сделайте заплатку.

8. Поверх теста положите пергамент, затем насыпьте килограмм сухой фасоли или любой крупы (чтобы тесто не поднималось) и поставьте в духовку на 15 — 20 минут (это важно, так как начинка у нас будет жидкая).

9. Делаем начинку: два яйца взбиваем с сахаром, добавляем корицу и сливки, размешиваем и отправляем в остывшее тыквенное пюре. Перемешиваем.

10. В подпеченное тесто аккуратно выливаем начинку и отправляем в духовку на 55 минут, убавив огонь до 180 °С.

11. Дайте пирогу полностью остыть (начинка после выпечки остается кремообразной) и только после этого разберите форму и нарежьте пирог. При желании можно украсить верх сахарной пудрой.

Вяленые сливы

Вяленые сливы. Фото: crazycooker2020/Instagram

Такие сливы хороши на брускеттах с творожным сыром, с холодным мясом и просто так.

НАДО (на типовой противень для духовки): 1,5 кг слив · смесь прованских трав · соль · 4 зубчика чеснока · оливковое масло · 2 баночки (примерно по 300 мл).

ГОТОВИМ:Сливы моем, вынимаем косточки. Солим в миске, перемешиваем, выкладываем половинки на противень поверх пергамента срезом вверх.

1. Посыпаем прованскими травами.

2. Ставим в духовку: с конвекцией — 60 °С, 7 — 8 часов; без конвекции — 100 °С, оставив щель (вложите между дверцей и духовкой винную пробку) — 6 — 7 часов. Время зависит от вашей плиты. Важно высушить сливы так, чтобы они лишились влаги, но в самом центре осталось мягковатое содержимое.

3. Сухие сливы перекладываем в чистые баночки, между слоями помещая несколько пластинок чеснока.

4. Оливковое масло греем в сотейнике (не кипятим) и заливаем сливы.

5. Даем остыть, храним в прохладном месте.

Курочка хассельбек

Курочка хассельбек. Фото: crazycooker2020/Instagram

Про шведскую картошку хассельбек, когда в прорези клубня вставляется бекон, вы, вероятно, слышали. По тому же принципу можно приготовить куриное филе. Это быстро, красиво и бесподобно вкусно.

НАДО (на 2 порции): 2 куриных филе · 4 ломтика копченого бекона · 3 ст. ложки сливочного сыра · петрушка или зеленый лук для подачи · перец.

ГОТОВИМ:

1. На филе делаем глубокие поперечные надрезы на расстоянии примерно 1 см — так, чтобы не разрезать мясо на части. Включаем духовку на 190 °С.

2. Бекон режем квадратиками.

3. Слегка обжариваем бекон на сковороде, добавляем туда же сливочный сыр. Едва он размягчится, перемешиваем и снимаем с огня.

4. Чайной ложкой помещаем содержимое сковороды в надрезы на филе.

5. Ставим в духовку на 20 минут (или чуть больше, пока филе хорошенько не зарумянится).

6. Подаем, посыпав зеленью. При желании курочку хассельбек можно сопроводить любым гарниром.

Как вкусно запечь тыкву в микроволновке | ХозОбоз

Исторические сводки

Историки считают тыкву древнейшим овощем, который зародился на территории Мексики более 5000 лет назад. С того времени ее не только ели, но и использовали вместо посуды. Этот овощ ассоциируется с кельтским праздником – Днем всех святых, который известен, как Хэллоуин. Именно в его канун она становится атрибутом и главным символом праздника. Почему именно она? Легенда гласит, что кельты настолько любили этот овощ, что обожествляли его и ставили в него горящие свечи.

О тыкве давным-давно знают и славяне, что подтверждается фигурированием ее в славянских традициях. Когда молодой человек шел сватать приглянувшуюся ему невесту, то мог уйти не с невестой под руку, а с оранжевым арбузом, получив отрицательный ответ на предложение руки и сердца.

Жители Руси отведали ее вкус в 16 веке, когда неведомый путешественник привез семена и взрастил на своей грядке первый ее плод. С тех времен ее стали выращивать крестьяне и применять в приготовлении первых блюд, вторых и в качестве десертов. Невероятных размеров может достигать этот овощ. В 1999 году в историю вошла тыква, выросшая в Пенсильвании. Ее вес достиг полу тонны. В советские времена тыквенная молочная каша стала блюдом №1 в приготовлении детского питания. Сегодня ХозОбоз приготовит десерт, который с достоинством смогут оценить все члены семьи и гости. Итак, гвоздь программы сегодняшнего обзора — тыква. Рецепты ее приготовления в микроволновой печи настолько просты, что запомнить их очень просто, а приготовить еще легче.

Для приготовления тыквы в микроволновке понадобятся

• 1 спелая среднего размера тыква;
• 200 гр. сахара;
• 300 гр. свежих яблок;
• 3 ст. ложки майского меда.

Процесс приготовления блюда из тыквы запеченной в микроволновке

1. Подготавливаем все необходимые продукты.

   Заготовим все продукты

2. Хорошо моем, осторожно очищаем кожуру овоща.

   Моем и чистим тыкву

3. Тщательно вычищаем внутренность овоща и семечки, которые можно высушить и поджарить.

   Семена тыквы выбрасывать не стоит, их надо аккуратно вынуть, вымыть и поджарить

4. Режем тонкими дольками тыкву, но это необязательное требование. Можно порезать кусочками или кубиками.

   Саму тыкву мы нарежем ломтиками или кубиками, на Ваше усмотрение

5. Нарезаем тонко яблоки, кожуру не обязательно очищать. Так блюдо будет вдвойне полезным.

   Такими же ломтиками нарежем яблоки, можно с кожурой

6. Выкладываем в форму порезанные дольки тыквы.

   Застилаем  тыквой дно формы

7. Обильно посыпаем сахаром.

   Посыпаем ее сахарным песком

8. Выкладываем слой из яблок, так чтобы полностью закрыть нижний слой.

   Сверху помещаем слой яблок так, чтобы полностью закрыть ими тыкву

9. Снова кладем слой из долек тыквы.

   Снова раскладываем тыкву

10. Равномерно смазываем медом.

    Сверху все тщательно промазываем медом

11. Готовим тыкву в микроволновке в течении 12 минут.

    Затем помещаем форму в микроволновую печь и готовим около 12 минут

12. Кушаем десерт с пользой для здоровья.

    Такой десерт принесет только пользу. Приятного аппетита

Полезные свойства тыквы

Тыква является овощем-богатырем не только за свой вес, но и за содержание целого клада микроэлементов, которые приносят организму огромную пользу. Лидирует среди них бета-каротин, которого в этом овоще больше всего. Он богат витаминами С, Е, В1, В2, РР, химическими элементами – K, Ca, Fe, Mn, Cu и рядом других. Все это обеспечивает организму вечное здоровье.

Блюда из нее способны стать панацеей таким заболеваниям как малокровие, анемия, артрит, гиподинамия и другие. Незначительное содержание калорий в ней способствует быстрому избавлению от избыточного веса, а большое содержание клетчатки позволит долго не испытывать чувство голода.

Она богата каротином, поэтому ее рекомендовано есть при ухудшении зрения, для предотвращения бессонницы. Свежевыжатый сок из овоща избавит от простуды. Компрессы из него помогут снять воспаление. Медики рекомендуют употреблять его беременным женщинам. Употребление этого овоща способствует замедлению процесса старения и помогает людям оставаться вечно молодыми без пластической хирургии.

Всемирная популярность и многовкусие

Если внимательно изучить кухню всего мира, то можно прийти к выводу — из тыквы готовят абсолютно все. Европейцы варят первые блюда, армяне готовят оригинальный плов с ее добавлением, австрийцы придумали кофе на основе этого овоща, а индусы создали рецепт халвы из него.

Если обычной молочной кашей из тыквы детей не удивить, то клецки из нее им определенно понравятся. Смешайте пюре из этого овоща с мукой и любым видом сыра, затем отварите на протяжении нескольких минут.

ХозОбоз надеется что из сегодняшнего обзора стало ясно как приготовить вкусную тыкву в микроволновке, и рекомендует попробовать запечь ее в горшочках, пожарить на сковороде, приготовить в мультиварке, духовке и на аэрогриле. Способов и вариантов приготовления разнообразных блюд из нее масса. Их непременно нужно все испробовать, так как блюда из нее – истинный залог долголетия. Поэтому есть тыкву нужно, как можно чаще.

Сегодня ХозОбоз продемонстрировал как запечь тыкву в микроволновке и искренне надеется, что последний овощ с грядки станет первым и любимым полезным десертом на вашем столе.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Как обработать и съесть вашу невероятную съедобную тыкву

Tyrant Farms поддерживается читателями. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Учить больше

Съедобные тыквенные цветы, съедобные тыквенные листья, съедобная тыквенная мякоть… Если вы пытаетесь выяснить, какие части тыквы съедобны, или просто хотите знать, как съесть свой Хэллоуин-фонарь из тыквы, вы в нужное место!

Это вторая часть нашей серии о тыквах.Убедитесь, что вы не пропустили первую статью об истории тыквы, фольклоре и интересных фактах о тыкве.

Зачем выращивать тыквы?

Одним из многих преимуществ выращивания тыквы самостоятельно вместо покупки консервированной тыквы в продуктовом магазине является то, что вы можете съесть каждую часть растения.

Да, тыквенные цветы, листья, стебли, семена и мякоть (включая тыквенную кожуру) съедобны.

Зачем еще вам выращивать собственные тыквы? Вы можете получить удовольствие от выращивания необычных сортов тыквы из семейных реликвий благодаря их уникальным характеристикам.

Слева: тыква с сыром Лонг-Айленд (идеально подходит для тыквенного пирога, тыквенного пудинга и т. Д.). Справа: Пипиан из зимних тыкв / тыкв Туспана, редкой семейной реликвии, выведенной из-за ее крупных съедобных семян.

Как и в случае с помидорами, разные сорта тыквы обладают разным вкусом. На самом деле, мы выращиваем некоторые сорта тыквы, которые сами по себе настолько сладкие и ореховые, что не требуется дополнительный сахар, чтобы превратить их в пироги!

Куча зимних тыкв и тыкв из нашего сада. Зимние тыквы и тыквы являются практически генетически идентичными членами семейства тыквенных и легко опыляются друг с другом.

Мы также выращиваем сорта тыквы, которые выращиваются с целью получения особенно вкусных семян, например, тыква Pipian из Tuxpan и штирийская тыква.

Вы также можете вырастить свои собственные тыквы, чтобы убедиться, что они не содержат синтетических пестицидов, и чтобы они были выращены таким образом, чтобы питать почву, а не деградировать ее.

Сад может быть домом для удивительного биоразнообразия. Вот квакша висит над тыквой в нашем саду. Земноводные особенно чувствительны к воздействию пестицидов, и это одна из причин, по которой мы никогда их не используем.Лягушки также являются отличным дополнением к нашей интегрированной команде по борьбе с вредителями!

Эта статья предназначена для того, чтобы помочь вам насладиться всеми съедобными частями тыквы, выращенной в домашних условиях или купленной в магазине. Будем надеяться, что больше тыкв и фонариков на Хэллоуин окажется на обеденных столах, а не на свалках!

I. Как есть тыквенные цветы

Мы любим есть различные виды съедобных цветов, многие из которых — потрясающие суперпродукты, наполненные питательными веществами.Некоторые из самых больших и вкусных цветов, которые мы выращиваем в наших садах, — это съедобных тыквенных цветка.

Какие на вкус цветы тыквы? Цветки тыквы имеют сладкий, но слегка землистый вкус.

Поскольку тыква, зимний и летний тыквы — это тесно связанные тыквенные растения, мы едим много их цветов в течение всего лета.

Как вы едите цветы тыквы?

Горсть съедобных цветов тыквы. Нет ничего плохого в том, чтобы жевать их, гуляя по саду! Просто убедитесь, что вы открыли их, чтобы сначала заглянуть внутрь, поскольку пчелы иногда могут застрять внутри.

Иногда мы жуем тыквенные цветы прямо с растения, когда мы в саду. Тыквенные цветы также можно добавлять в салаты, обмакивать в тесто для блинов и жарить или нарезать и использовать в качестве гарнира.

Независимо от того, как вы их едите, вам будет приятно узнать, что в одной чашке тыквенных цветов содержит следующие питательные вещества :

• 643 МЕ витамина А
• 9 мг витамина C
• 57 мг Калия
• множество других необходимых питательных микроэлементов для поддержания вашего здоровья

Совет: Если вы хотите есть тыквенные цветы и при этом получать настоящие тыквы, ешьте только мужские тыквенные цветы!

Легко отличить мужские и женские цветы, если вы их обоих.Женские цветы тыквы (справа) имеют незрелый плод в основании, который в конечном итоге станет зрелой тыквой. Мужских цветов тыквы (слева) нет.

Тыквы «однодомны», что означает, что одно растение будет давать как мужские, так и женские цветы, что позволяет ему воспроизводиться без другого тыквенного растения.

Пчелы и другие опылители используют пыльцу мужских цветков для опыления женских цветков. Либо: а) оставьте на растении много мужских цветков, чтобы ваши опылители выполняли свою работу, или б) сами станьте «опылителем», взяв собранные мужские цветки и потерев их тычинками о пестики женского цветка после того, как вы соберете урожай. цветы.(Если это звучит слишком для вашего вкуса, просто используйте ватную палочку или маленькую кисть для рисования.)

Подобно другим растениям семейства тыквенных, тыква всегда дает много мужских цветков ДО того, как они дают свои первые женские цветки. Это делается для привлечения опылителей к растению до того, как они вложат энергию в производство женских цветков.

Четыре простых способа съесть цветы тыквы:

1. съесть их сырыми в саду,
2. добавьте их для визуального интереса к салату (мягкие желтые лепестки имеют такую ​​же текстуру, как и салат),
3. обвалять их в тесте для блинов и готовить на сковороде как блины (с добавлением кленового сиропа или ягод),
4. Нафаршируйте их вкусностями и обжарьте (вот хороший рецепт).

Обалденный! Этот гигантский бородавчатый зимний кабачок / тыква — результат нескольких лет целенаправленного, несколько случайного скрещивания некоторых из наших любимых сортов. Наши пчелы, безусловно, помогли нам на этом пути!

II. Как есть тыквенные листья

Да, тыквенные листья тоже съедобны! Фактически, в некоторых частях Азии они даже считаются деликатесом.

Собирайте листья молодого и среднего возраста (не более старые, более жесткие). Затем используйте их в приготовленных блюдах, как шпинат или густую зимнюю зелень.Вы также можете использовать листья тыквы для приготовления или запекания.

Да, тыквенные листья съедобны! Здесь можно увидеть листья тыквы разного возраста. Молодые листья лучше всего употреблять в пищу (те, на которых я держу руку). Старые листья (см. Выше) будут более жесткими, но их можно нарезать для приготовления запекания или замариновать и использовать для изготовления фаршированных оберток (например, используются маринованные виноградные листья).

Нам не терпится приготовить спанакопиту из тыквы, используя как тыквенные листья (вместо шпината), так и тыквенную мякоть.

III. Как подготовить и съесть тыквенные семечки

Жарка тыквенных семечек в воке на среднем или сильном огне. Добавьте немного нагретого масла, морскую соль по вкусу, затем готовьте до золотисто-коричневого цвета, часто переворачивая.

Тыквенные семечки — отличный источник белка, магния, меди и цинка. Масла тыквенных семечек невероятно полезны для здоровья, они содержат полезные жирные кислоты, такие как олеиновая кислота и альфа-линоленовая кислота.

Пожалуй, лучшая тыква для съедобных тыквенных семечек — это штирийская тыква из Австрии.Они предлагают семена без оболочки, в отличие от большинства тыкв, семена которых имеют волокнистую оболочку.

Чтобы собрать съедобные тыквенные семечки из типичной тыквы на Хеллоуин, просто выполните следующие действия:

1. Разрежьте тыкву ломтиками (чтобы съесть или сделать фонарь из тыквы).

2. Вычерпайте семена руками или большой крепкой ложкой. Поместите семена в миску. * Некоторые сорта тыквы содержат семена с белой шелухой поверх орехового мяса, а некоторые содержат только зеленый мускатный орех, также известный как «пепитос».”

3. Нагрейте сковороду или вок на среднем или сильном огне. Добавьте достаточно горячего растительного масла (нам нравится органическое подсолнечное, виноградное или сырое кокосовое масло), чтобы обжарить их, в зависимости от того, сколько у вас семян.

4. Когда сковорода станет горячей, добавьте тыквенные семечки. * Не волнуйтесь, если к вам прилипнет немного тыквенных «внутренностей», они отлично готовятся и добавляют приятный вкус и питательные вещества.

5. Как только семена окажутся на сковороде, добавьте немного морской соли. Несколько раз перемешайте, чтобы поверхность семян стала легкой, равномерно подрумяненной.Дайте им остыть, но ешьте их, пока они еще теплые, для лучшего вкуса!

Приготовленные тыквенные семечки хранятся около недели при комнатной температуре.

IV. Как приготовить и съесть тыквенное мясо («мясо» растения)

Ням! Мы собираемся засунуть эту зеленокожую тыкву из семейной реликвии Джаррахдейла в духовку на Фермах Тирана.

Мякоть тыквы полезна, вкусна и универсальна. Его можно использовать в, казалось бы, бесконечном разнообразии блюд (или приправлять различные напитки).

Также очень легко превратить большую тыкву в пригодное для употребления тыквенное пюре, заморозившееся до следующего года.

Вот как приготовить и съесть вашу невероятную съедобную тыкву:

1. Включите духовку в режим запекания на 350 градусов по Фаренгейту.

2. Нарежьте тыкву на кусочки достаточно маленькими, чтобы уместить их на противне. Сначала застелите противень фольгой или пергаментной бумагой, чтобы тыква не прилипала, когда вы ее запекаете.

3. Положите кусочки тыквы на противень кожицей вверх / мякоть вниз, чтобы мясо не обуглялось.

4. Выпекайте, пока мякоть тыквы не станет мягкой (время, необходимое для этого, зависит от размера кусков и типа тыквы, которую вы используете). Простой тест, чтобы узнать, когда это будет сделано: вы сможете без особых усилий проткнуть вилкой самые большие куски тыквы.

5. Достаньте кусочки тыквы из духовки, дайте остыть, затем выньте мясо и положите кожу в компост. (* Мы часто протираем кожу пюре, так как она богата питательными веществами, поэтому попробуйте оба способа, чтобы определить, что вам больше всего нравится, что может зависеть от сорта используемой тыквы.)

6. Положите тыквенное мясо в кухонный комбайн и перемешайте, пока оно не станет гладким и без кусков.

Свежее тыквенное пюре из тыквы — намного лучше, чем в банке!

Теперь у вас есть свежее тыквенное пюре, которое можно использовать сразу или заморозить для последующего использования в пирогах, пудингах, кофейном пироге, чили, блинах со специями из тыквы и многих других блюдах.

Надеемся, вам понравятся все части вашей невероятной съедобной тыквы! Помните, что если вы выращиваете свои собственные тыквы, вы можете выбрать необычные сорта из-за их уникальных кулинарных качеств И съесть цветы и листья по мере их роста.

Прочтите первую часть этой серии статей о тыквах: Беглый взгляд на историю и фольклор вашей тыквы на Хэллоуин .

Вам понравилась эта статья? Пожалуйста, поделитесь этим изображением с Pinterest!

Еще вам понравятся тыквенные изделия от Tyrant Farms:

Нравится то, что вы здесь видите? Не забудьте подписаться на Tyrant Farms, чтобы мы могли сообщать вам о новых статьях, которые вам понравятся.

Рецепт запеченной миниатюрной тыквы | Все рецепты

Я последовал совету Босоногой Графини и наполнил их домашним яблочным пюре и запекал около часа. Мякоть тыквы была нежной и вкусной, со всем ароматом яблочного пюре. Моим гостям они очень понравились — они идеально подходят для красивого осеннего стола!

Такое сокровище.Я купил на фермерском рынке довольно много маленьких тыкв и следовал указаниям. Затем я сделал пюре из ямса, добавив немного коричневого сахара и специй. Я залил этим тыквы и посыпал зефиром. Я поместил обратно в духовку под жаровню (чтобы подрумянить и растопить мармелад) и подавал их с полуприкрытыми крышками. Настоящий хит, я сделаю это снова в любое время!

Интересно и весело.Я не смог найти тыквы, показанные на картинке. Когда я увидел мини-тыквы и спросил, являются ли они «сахарными» тыквами, все сказали, что нет, они служат только для украшения и не подходят для еды. Поэтому я использовала сахарную тыкву LG и использовала этот рецепт в качестве начинки. 1/4 чайной ложки соли 1 среднее терпкое яблоко, тонко нарезанное 1 столовая ложка изюма 2 столовые ложки масла или маргарина 2 столовые ложки коричневого сахара 1/2 чайной ложки молотой корицы 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

вкусно и легко… Все любили их — даже моя мама, которая не любит тыкву. Единственная проблема заключалась в том, что я не был уверен, какой размер сахарной тыквы выбрать.

Мне очень понравилось это блюдо. Все думали, что это прекрасное украшение, пока я не сказал им, что их нужно есть. Они милые получились! Дети тоже подумали, что было здорово их съесть.

Они были ТАК ХОРОШИЕ, и мои гости их любили. Я не совсем знал, чего ожидать, но они были восхитительны, и выражение всех лиц, когда я вышел с тыквой на тарелке, было бесценным. Это действительно хороший рецепт для осени.

Это простой и красивый способ подать сахарную тыкву! Однако я бы добавил больше сахара и соли для аромата — иначе тыква может быть немного пресной.Также время приготовления должно быть не менее 45 минут, иначе мякоть будет слишком хрустящей. Я обязательно подам их на вставке из нашей традиционной мускатной тыквы на День Благодарения!

Мои были недоварены, поэтому в следующий раз я оставлю их в духовке на более длительный срок. Это было не очень вкусно, поэтому мы приготовили несколько яблок корицы и положили их в тыкву, это было намного лучше!

Сделала их на день рождения сестры в октябре.Все любили их, и они делали отличные украшения. Я использовала тыквы немного большего размера — просто нужно было обрезать их верхушки, чтобы они соответствовали духовке. Положите их в красивую миску, чтобы соус не вытек.

31 рецепт из тыквы, который может быть больше, чем просто десерт

Прошлой весной я совершил ошибку, посадив три тыквенных семени, а затем позволил всем трем расти и распространяться — и фактически захватил весь мой сад, а позже и боковой двор.В какой-то момент у меня не хватило духу разорвать такую ​​здоровую, энергичную лозу, чтобы проредить их, и в результате я получил МНОГО ТЫКВЫ.

Двое моих маленьких мальчиков с удовольствием собирали их все, и даже после того, как мы раздали кучу, мы остались с довольно разнообразием, размещенным для эстетической осенней ценности на крыльце. Некоторым удалось это сделать, когда на Хеллоуин прибывают фонари из Джека, но даже когда я печатаю это, у нас все еще есть полдюжины, терпеливо ожидающих, что с ними что-то случится на ступеньках крыльца.

Недавно я поделился с вами различными рецептами урожая овощей для ваших летних и осенних огородных культур. Введите шведский стол рецептов из тыквы, которым я собираюсь поделиться с вами ниже, независимо от того, есть ли у вас в избытке тыквы, как у меня, или вы можете купить тыкву и тыквенное пюре в местных продуктовых магазинах (консервированная тыква не постыдится).

А я уже упоминал, насколько тыква невероятно ХОРОШАЕТСЯ для вас? Он поддерживает здоровье сердца, обладает противовоспалительным действием, богат витаминами А и С, а также содержит высокий уровень магния, цинка и калия, которые борются с гипертонией, и это лишь некоторые из них.

Как приготовить собственное пюре

Вы не думали, что я оставлю вас с этими восхитительными рецептами и не знаю, как на самом деле использовать тыквы, которые у вас могут быть, не так ли? Я подумал, что перед тем, как вы начнете, я найду этот супер простой способ приготовить собственное пюре:

1. Разогреть духовку до 325 градусов
2. Разрезать тыкву пополам, удалить семена и мякоть и накрыть фольгой.
3. Выпекать в духовке фольгой вверх примерно час или до размягчения вилки.
4. Очистите тыкву от половинок скорлупы и взбейте в блендере. Удалите волокнистые кусочки, если они остались.

** Подсказка для гурманов:

Тыквенное пюре хранится в холодильнике неделю и хорошо замораживается в морозильных пакетах!

Тыква с чили

Сытный перец чили, в котором используются только традиционные специи; Тыква завершает это удивительное блюдо в сочетании с гарбанзо и черной фасолью, чтобы получить поистине пикантный рецепт, который хорошо сочетается с теплым хлебом, только что вынутым из духовки.

Состав:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 стакан тыквенного пюре (баночного или домашнего)
• 1 стакан консервированных помидоров
• 1 стакан овощного бульона или воды
• 1 банка черных бобов (15 унций, 425 г)
• 1/2 банки фасоли гарбанзо (7,5 унций, 212 г) или белой фасоли
• 1 столовая ложка порошка тмина (начните с половины количества и добавьте больше по вкусу)
• 2 столовые ложки порошка чили (начните с 1 столовой ложки, уменьшите или добавьте больше, в зависимости от ваших вкусов, а также от того, насколько острый ваш порошок чили)
• соль и перец

Направление:

1. В большой кастрюле или сковороде обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок в оливковом масле примерно 5 минут на среднем огне до мягкости.
2. Добавьте тыкву, консервированные помидоры (нарежьте их на более мелкие кусочки), овощной бульон (или воду), черную фасоль и фасоль гарбанзо. Добавьте половину тмина и половину порошка чили, все хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем. Попробуйте перец чили, при необходимости приправьте еще солью и перцем. При желании добавьте оставшийся тмин (или больше) и оставшийся порошок чили (или больше). Доведите до кипения, обязательно хорошо перемешав все ингредиенты, чтобы соединить ароматы и специи. Уменьшить до кипения и варить 20 минут на медленном огне.
3. Подавать в суповых тарелках, украшенных нарезанным зеленым луком.

Тыквенные каннеллони

Каннеллони — это фаршированный фаворит любителей пасты во всем мире. Попробуйте этот традиционный рецепт с осенними нотками и жирным сливочным соусом, который хорошо сочетается с выдержанным вином при свечах.

Состав:

• 1½ фунта тыквы
• 1½ ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 3 больших зубчика чеснока
• ½ ок.рикотта
• ½ ок. тертый пармезан-реджано
• 1½ ч. Л. мелко нарезанный свежий шалфей
• ¼ ч. Л. соль
• ½ чайной ложки. Свежемолотый перец
• 1 упаковка листов лазаньи для запекания
• 6 ст. несоленое масло

Направление:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Поместите тыкву вместе с 3/4 стакана воды в большую сковороду на средний огонь. Накрыть крышкой и готовить на пару до готовности, 20 минут. Перелейте в миску среднего размера и разомните до получения однородной массы.
3. Нагрейте 1 1/2 столовой ложки оливкового масла в небольшой сковороде и обжарьте чеснок до золотистого цвета. Переложите чеснок в ступку с пестиком, затем растолочь до состояния пасты. Добавьте в тыквенное пюре сыры, измельченный шалфей, соль, перец и чесночную пасту. Отложите в сторону.
4. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Готовьте листы лазаньи до готовности, около 2 минут. Переложите на тарелку и сбрызните оливковым маслом, чтобы макароны не слипались. Оставьте 1/4 стакана воды для пасты.
5. Обильно смажьте среднюю форму для запекания маслом.Положите лист лазаньи на чистую рабочую поверхность. Добавьте 4 столовые ложки тыквенной смеси в центр лазаньи, скатайте в трубочку каннеллони, затем переложите в подготовленную форму для запекания. Повторите то же самое с оставшимися листами.
6. Залейте лазанью оставшейся водой для пасты и плотно накройте фольгой. Выпекайте, пока не прогреются и не станут мягкими макароны, 20-25 минут. Сварить масло и листья шалфея в небольшой сковороде на среднем или сильном огне до золотисто-коричневого цвета. Полить тыквенными каннеллони и сразу же подавать.

Рецепт деревенской жизни

Овсяная каша с тыквенным пирогом

Я никогда не был поклонником овсянки, пока мои дети не начали просить ее на завтрак каждое утро, и это меня не зацепило.Теперь я постоянно ищу новые способы подать свой старый фаворит. Попробуйте этот рецепт на размер и съешьте свой пирог на завтрак!

Состав:

• 1/2 г. молоко
• 1 с. овсяные хлопья старомодные
• 1/4 с. консервированная тыква
• 2 ст. коричневый сахар
• 1 ч. пряность для тыквенного пирога
• 1 ч. молотая корица
• 1 ст. холодное масло
• 1 крекер Грэма, дробленый

Направление:

1. В средней кастрюле на сильном огне доведите молоко до кипения.Добавьте овес и соль, убавьте огонь до минимума и тушите 5 минут, пока овес не станет мягким и кремообразным.
2. Тем временем в небольшой миске смешайте консервированную тыкву, 1 столовую ложку коричневого сахара и специю для тыквенного пирога.
3. Смешать тыквенную смесь с овсянкой и посыпать корицей.
4. В небольшой миске смешайте сливочное масло, измельченный крекер и оставшийся коричневый сахар.
5. Подавать овсянку в миске с начинкой из крекеров.

Рецепт от Delish

Тыквенный суп с кокосом и карри

Этот суп приобретает пикантный и сладкий оттенок с добавлением карри к скучному тыквенному супу.Теплые специи в сочетании со сладким коричневым сахаром создают во рту рай, который регулярно попадет на обеденный стол.

Состав:

• 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная (около 1 1/2 ц.)
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 ч. свежий имбирь, тертый (или 1 ч. л. молотого имбиря)
• 2 ч. карри порошок
• 1 1/2 ч. Л. корица
• 1 ч. мускатный орех
• 1/2 ч. Л.гвоздика
• кошерная соль
• Перец черный свежемолотый
• 3 г. тыквенное пюре (свежее или консервированное)
• 1/4 с. сахар коричневый фасованный
• 4 с. овощной (или куриный) бульон
• 1 14 унций. банка кокосового молока
• Поджаренные тыквенные семечки для украшения
• Листья кинзы для украшения

Направление:

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавить лук и варить до готовности 4–5 минут.Добавьте чеснок и имбирь, помешивая, до появления аромата, 1 минуту. Добавьте карри, корицу, мускатный орех и гвоздику, приправьте солью и перцем.
2. Добавьте тыквенное пюре и коричневый сахар. Вмешать овощной бульон и довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока он немного не загустеет, около 15 минут. Добавьте кокосовое молоко, готовьте на медленном огне, пока не прогреется. Приправить солью и перцем.
3. Подавать в мисках и украсить поджаренными тыквенными семечками и кинзой.

Жареная тыква с фетой и медом

Почему бы не сделать это простым и не поджарить несколько кусочков тыквы, чтобы смешать их с медом, кунжутом и фетой, чтобы получить идеальное сочетание с богатым белком красного мяса? Обжарка тыквы делает вкус более сладким и хорошо сочетается с солеными сырами и жирным мясом.

Состав:

• 1 ореховая тыква или кабачки (около 600 г или 1,3 фунта)
• 3 столовые ложки масла (я использовал травяное масло, но подойдет и обычное оливковое масло)
• 2 столовые ложки кунжута
• 3 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 50 г сыра фета, раскрошенный
• 1/2 чайной ложки хлопьев чили
• соль и перец заправить

Направление:

1. Разогрейте духовку до 210C / 410F.Выстелите противень пергаментом для выпечки. Очистите тыкву и нарежьте небольшими кубиками. Удалите семена.
2. Бросьте кубики тыквы в масло и запекайте 20 минут.
3. Вынуть из духовки и перемешать с кунжутом. Снова поставить в духовку на 10 минут и запекать.
4. Сбрызнуть медом, бальзамическим уксусом, хлопьями фета и чили. Приправить солью и перцем. Подавать горячим или холодным.

Рецепт из Not Quite Nigella

Тыквенная пицца

Кто не любит пиццу? Я знаю, это кажется странным, но тыква и сыр действительно хорошо сочетаются друг с другом, как я продолжаю доказывать, и что может быть лучше, чем на пицце, чтобы продемонстрировать ее вкус и цвет? Пикантная тыква с рукколой и насыщенные сыры завершают этот новый взгляд на еду на вынос.

Состав:

• Одно тесто для пиццы, готовое к выпечке
• 1,5 стакана тыквенного пюре
• 1 сладкая луковица, нарезанная кубиками
• 1 ч. сахар
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
• 1/2 ст. тимьян, свежий и измельченный
• соль и перец по вкусу
• 1/2 стакана тертого пармезана
• сыр (выберите свежий — оно того стоит)
• 2 стакана тертого сыра хаварти
• 1 стакан рукколы
• Оливковое масло первого холодного отжима

Направление:

1. Разогрейте духовку до 350 F.Если у вас есть камень для пиццы, положите его в духовку, чтобы он нагрелся. Пока духовка нагревается, нагрейте плиту на среднем огне и обжарьте половину лука на оливковом масле. Готовьте их, пока они не станут мягкими, имеют фантастический запах и станут относительно прозрачными.
2. Когда они будут примерно наполовину приготовлены, посыпьте 1 ч. Л. сахар на них. Пока они готовятся, продолжайте помешивать и перемещайте их лопаткой.
3. Затем добавьте в миску тыквенное пюре, чеснок, лук-шалот, тимьян и вторую половину лука.Добавьте сыр пармезан. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Наконец, следуйте инструкциям на упаковке для приготовления теста.
   Когда тесто станет плоским и круглым, переложите его на камень для пиццы и полейте тыквенной смесью.
5. Посыпать тыквенной смесью рукколу и карамелизированный лук, а затем добавить тертый сыр хаварти. Вы также можете добавить сюда немного соли и перца, если хотите.

Тыквенные оладьи

Несколько лет назад я стал большим поклонником котлет из сладкого картофеля, и когда я увидел этот рецепт, я понял, что должен пойти на это.Эти оладьи размером с укус, обжаренные во фритюре и идеально подходящие для окунания, — не что иное, как еда моей мечты. Кстати, я рекомендую для них соус для макания с коричневым сахаром и маслом или соус для макания с лимонным маслом. Вы можете поблагодарить меня позже.

Состав:

• 1½ стакана свежей тыквы или пюре из мускатной тыквы, или консервированной тыквы
  (Они очень влажные. Для получения более светлого мякиша вы можете уменьшить количество тыквы.)
• 2 больших яйца
• ½ стакана небеленой универсальной муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ¾ чашка тертого Грана Падано или Пармиджано-Реджано
• 2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
• Перец черный мелко молотый, по вкусу
• Масло растительное для жарки во фритюре

Направление:

1. Наполните тяжелую кастрюлю несколькими дюймами масла и нагрейте его до 340 ° на среднем или слабом огне, используя леденец или термометр для жарки, чтобы контролировать температуру.Если перегреется, выключите пламя и дайте ему остыть. Пока он нагревается, приготовьте оладьи.
2. В средней миске перемешайте тыквенное пюре с яйцами. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Вмешайте сухие ингредиенты в тыквенное пюре и добавьте тертый сыр, розмарин и черный перец. Перемешайте, пока он не соберется; не перемешивайте слишком много.
3. Когда масло нагреется, влейте в него ложки теста, стараясь не пролить кипящее масло на себя.Жарьте около 6 оладий за раз, стараясь не переполнить сковороду. Установите таймер на 2 минуты, чтобы он сработал с момента, когда вы опустите в масло первые оладьи. Когда одна сторона будет готова, оладьи перевернутся в масле, но если не получается перевернуть, осторожно переверните их.
4. Когда 2 минуты истекут, с помощью сетчатого фильтра переместите оладьи на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Дайте маслу снова нагреться до 340 °, прежде чем жарить следующую партию. Подавать горячим.

Рецепт из второго завтрака

Тыквенное печенье с шалфеем

Я люблю все, что связано с хлебом.Я скорее королева углеводов, и мне это не стыдно. В конце концов, как вы можете отказаться от этих простых в приготовлении, восхитительных (и почти здоровых, я клянусь!) Слоеных маслянистых булочек, сделанных из тыквы и греческого йогурта (видите? Полезно!).

Состав:

• 1,5 стакана универсальной муки {187 г; взбитые ложкой и разровненной}
• 2 ч.л. разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• 3 ч.л. сушеного измельченного шалфея
• 2 столовые ложки холодного сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
• ¾ чашка тыквенного пюре
• ½ стакана греческого йогурта
• 2 ст.л. топленого сливочного масла
• 10 свежих листьев шалфея {необязательно}

Направление:

1. Разогрейте духовку до 425 ° F.Выстелите два противня пергаментной бумагой и отложите в сторону.
2. В большой миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и шалфей.
3. Нарезать сливочное масло, взбивать вилкой или блендером до тех пор, пока масло не станет мелкими кусочками размером с горошину.
4. В отдельной средней миске смешайте тыквенное пюре и греческий йогурт. Смешайте смесь греческого йогурта и тыквы с высушенными ингредиентами. Возможно, вам придется использовать руки, чтобы полностью перемешать.
5. Вымесить тесто на присыпанной мукой поверхности около 6 раз.Похлопайте или раскатайте до толщины 0,5 дюйма. Мне было легче погладить, так как тесто немного липкое. Вырежьте круги диаметром 2-3 дюйма (я использовал стакан).
6. Перенесите круги на противни, смажьте вершины топленым маслом и положите на каждое печенье по листу шалфея. Выпекайте 11-14 минут, пока печенье не станет твердым на ощупь и не пропарится.
7. Слегка остудить и подавать.

Рецепт из душистого горошка и шафрана

Тыквенные вафли с кукурузным хлебом

Честно говоря, тыква полезна в любое время дня, а что может быть лучше тыквы в составе ваших любимых рецептов завтрака? Возьмем, к примеру, эти тыквенные вафли: они несладкие, но в них можно легко добавить что угодно, от пикантных ингредиентов, таких как чеснок или сыр, до сладких начинок для завтрака, таких как кленовый сироп.

Состав:

• 1 льняное яйцо
• 1 столовая ложка немолочного масла топленого (или кокосового или виноградного масла)
• от 1 1/4 до 1 1/2 чашки несладкого простого миндального молока *
• 1/2 стакана тыквенного пюре
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 3/4 стакана желтой кукурузной муки
• 1/2 стакана цельнозернового теста или муки AP (смесь муки без G-Free для варианта GF)
• 2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока, зеленого лука или халапеньо

Направление:

1. Приготовьте льняное яйцо в большой миске и дайте постоять 5 минут.
2. Добавьте тыквенное пюре, соль, перец, разрыхлитель, топленое масло и взбивайте до однородной массы. Добавьте миндальное молоко и еще раз взбейте.
3. Затем всыпать муку и кукурузную муку и перемешивать, пока не получится однородная смесь — небольшие комочки в порядке. Наконец, добавьте чеснок или зеленый лук. Ваше тесто будет густым — дайте ему постоять 5-10 минут, предварительно разогревая вафельницу.
4. Обильно обрызгайте вафельницу антипригарным покрытием и налейте на сковороду полные мерки стакана. Закройте и готовьте в соответствии с инструкциями производителя (примерно 3 минуты).
5. Подавать теплым с веганским маслом и кленовым сиропом для сладко-соленого сочетания или веганским чили, нарезанным авокадо и сальсой или жареным яйцом (для не веганов).

Примечания:

* Требуемое количество миндального молока будет зависеть от марки кукурузной муки и того, какой сорт муки вы используете. Если тесто кажется слишком густым, добавьте еще несколько столовых ложек разбавленного.
* Информация о пищевой ценности не включает начинки.
Рецепт от Minimalist Baker

Тыквенный соус

Однажды я ходил на праздничную вечеринку по окуну и хотел бы взять с собой этот рецепт тогда.Этот рецепт — все, что я ищу, когда меня просят принести куда-нибудь домашнее: он уникален, вероятно, никто никогда не пробовал его раньше, и это вкусно! Это означает, что меня будут провозглашать гением, и никто никогда не узнает, насколько легко это было на самом деле.

Состав:

• 1 кирпичный сливочный сыр, размягченный (я использовал нежирный сливочный сыр)
• 1/2 стакана тертого сыра чеддер
• 1/2 стакана тыквенного пюре
• 1/4 стакана нарезанных жареных орехов пекан
• 4-6 ломтиков бекона, приготовленные до хрустящей корочки и покрошенные
• 3 тонко нарезанных зеленых луковицы
• 1/2 ч. Л.приправленная соль
• 1/4 ч. Л. молотая корица

Направление:

1. Перемешайте все ингредиенты деревянной ложкой или электрическим миксером до однородного состояния.
2. Подавать, при желании, с дополнительным беконом и зеленым луком или накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.

Рецепт из печи Gimme Some Oven

Тыквенный козий сыр Альфредо

Я серьезно не могу насытиться этими пикантными рецептами из тыквы, и я очень взволнован, чтобы попробовать именно этот.Сладость тыквы уравновешивается привкусом козьего сыра для сливочного блюда в стиле альфредо.

Состав:

• 6 унций макаронных изделий (без глютена и без глютена)
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 зубчик чеснока, нарезанный
• 1 стакан жирных сливок или молока
• 1/2 стакана тыквенного пюре
• 4 унции козьего сыра
• 1/4 чашки parmigiano reggiano (пармезан), тертого
• 1 столовая ложка шалфея, тонко нарезанного
• 1/4 чайной ложки специй для тыквенного пирога
• соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 горсть листьев шалфея

Направление:

1. Приготовьте макароны, как указано на упаковке.
2. Растопите масло в сковороде на среднем огне, добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около минуты.
3. Добавьте сливки, тыквенное пюре, козий сыр, пармезан, шалфей и специи для тыквенного пирога и тушите, пока сыр не растает.
4. Снимите с огня и приправьте солью и перцем.
5. Растопите масло на сковороде на среднем огне, дайте ему стать светло-коричневым, добавьте шалфей и обжарьте до хрустящей корочки.
6. Подавать горячими с макаронами, украшенными пармезаном и хрустящим жареным шалфеем.

Вариант: Для одной сковороды: приготовьте еду на одну сковороду, добавив 8 унций макарон и 2 1/4 стакана бульона или молока (или 1 стакан риса и 2 стакана бульона или молока) в соус в шаг 3 и тушить под крышкой до готовности около 12 минут (или 20 минут для риса).

Примечание: Если вы используете молоко, а не сливки, не доводите их до кипения, так как они будут свернуться в маленькие белые кусочки, а не смешаться.

Опция: Замените козий сыр мягким сыром с плесенью, например горгонзолой.

Опция: Добавить обжаренные грибы.
Рецепт, приготовленный в шкафу

Куриный бекон, тыквенные ньокки

Это быстрое блюдо, которое готово менее чем за 30 минут, если только вы не выберете домашние ньокки, которые могут продлить время. Однако оборотная сторона этого состоит в том, что вы можете сделать ОГРОМНУЮ партию и заморозить ее для будущих попыток. И если вам это нравится, могу я предложить добавить немного тыквы в ваш рецепт ньокки, а также в декадентский соус, который требует этот рецепт.

Состав:

• 2 упаковки ньокки (около 2 фунтов)
• Бекон, 8 полосок, нарезанный кубиками
• 2 куриные грудки без кожи и костей, нарезанные кубиками
• 8 унций сливочного сыра, нарезанного кубиками
• 1 стакан тыквенного пюре
• 1/2 стакана сыра Пармезан
• 2 чайные ложки копченого перца
• 1/2 чайной ложки чипотле чили порошка
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 половина и половина стакана (или цельного молока)
• Кошерная соль и перец по вкусу
• 3 нарезанных зеленых лука

Направление:

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой на сильном огне.Добавить ньокки и готовить в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. После приготовления процедить, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла (чтобы оно оставалось влажным и не слипалось) и отставить.
3. Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте бекон. Обжарить до хрустящей корочки и переложить со сковороды на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить оставшийся жир.
4. В сковороду добавить нарезанную кубиками курицу и приправить кошерной солью и перцем. Готовьте, пока не перестанет быть розовым. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.
5. Если на сковороде осталось много (больше столовой ложки) жира, слейте воду и добавьте сливочный сыр.. Если нет, пропустите слив и добавьте сливочный сыр. Осторожно перемешайте, пока он не начнет таять.
6. Добавьте тыквенное пюре, сыр пармезан, копченую паприку, порошок чили чипотле и чесночный порошок. Перемешайте.
7. Добавьте пополам и перемешайте до однородности.
8. Добавить в сковороду ньокки, курицу и бекон. Перемешайте и дайте соусу приготовиться в течение 5 минут, чтобы ньокки и курица нагрелись. На этом этапе соус должен хорошо загустеть. Если соус слишком густой, добавьте еще половину с половиной, если он слишком густой, дайте ему еще немного потушиться.
9. Попробуйте блюдо и при необходимости приправьте кошерной солью и перцем.
10. Готовое блюдо посыпать зеленым луком и сразу подавать.

Рецепт от мускатной няни

Тыквенные макароны и сыр

Да, еще один вариант любимой пасты. Макароны и сыр с тыквенным пюре и хлопьями из красного перца — удивительный вариант этой традиционной классической классической еды. Если вы чувствуете себя особенно смелым, попробуйте добавить чесночную или томатную основу для большего удовольствия!

Состав:

• 12 унций макаронных изделий, таких как локти, фарфалле или пенне (подойдет любой тип)
• 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 стакан тыквенного пюре (НЕ с начинкой для тыквенного пирога)
• Овощной бульон 4 чашки
• Хлопья красного перца 1/4 ч.л.
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки свежемолотого перца
• 1/8 чайной ложки мускатного ореха
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 4 унции сливочного сыра комнатной температуры, нарезанный кубиками
• петрушка для гарнира

Направление:

1. В кастрюлю или сковороду с глубокими стенками добавьте лапшу, лук, чеснок, овощной бульон, тыквенное пюре, хлопья красного перца, соль, перец и мускатный орех.Перемешайте и поставьте на средний / сильный огонь. Доведите до кипения, затем накройте крышкой, убавьте огонь и дайте покипеть в течение 10 минут. Откройте крышку, перемешайте, накройте крышкой, тушите еще 2-4 минуты или пока паста не станет al dente.
2. Добавьте масло и кубики сливочного сыра, непрерывно помешивайте, пока сыр не растает и не смешается.
3. Подавать и при желании посыпать петрушкой. Добавьте соль и перец по вкусу.

Рецепт от Domesticsuperhero.com

Тыквенные кексы со сливочно-сыром

Да, еще один рецепт, с которым вы можете проявить творческий подход. Используйте это тесто для создания различных кексов или буханок хлеба со скрытой лентой из сладкого сливочного сыра.Традиционные тыквенные ароматизаторы становятся одновременно сладкими и пикантными благодаря каждому укусу этого старинного фаворита, покрытому хрустящей пекановой крошкой.

Состав:

• 8 унций. сливочный сыр
• 3 яйца
• 2½ c. сахар
• 2½ c. мука
• ¼ с. орехи пекан
• 3 ст. сливочное масло
• 2½ ч. Л. корица
• ½ чайной ложки. соль
• 2 ч. разрыхлитель
• ¼ ч. Л. пищевая сода
• 1¼ c. тыква в цельной упаковке
• ⅓ с.растительное масло
• ½ чайной ложки. экстракт ванили

Направление:

1. Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте две стандартные формы для кексов на 12 чашек маслом и отложите в сторону.
2. Смешайте сливочный сыр, 1 яйцо и 3 столовые ложки сахара в небольшой миске и отставьте. Смешайте 5 столовых ложек сахара, 1/2 стакана муки, орехи пекан, масло и 1/2 чайной ложки корицы в средней миске и отложите.
3. Смешайте оставшийся сахар, муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду и оставшуюся корицу в большой миске.
4. Слегка взбейте оставшиеся яйца, тыкву, масло и ваниль в средней миске. Сделайте углубление в центре мучной смеси, вылейте в него тыквенную смесь и перемешайте вилкой до увлажнения.
5. Равномерно распределите половину теста по формочкам для маффинов. Выложите две чайные ложки сливочно-сырной начинки в центр каждой чашки и залейте оставшимся тестом.
6. Посыпьте каждый кекс смесью орехов пекан и запекайте до золотистого цвета, а тестер, вставленный в центр кекса, не станет чистым — от 20 до 25 минут.Остужаем на проволочных стойках.

Рецепт деревенской жизни

Тыквенный картофель

Нарезав сырую тыкву на картофель фри, добавив различные вкусы, упомянутые в этом рецепте, а затем выпечка, вы получите легкий и полезный вариант жареного любимого блюда. Сделайте это, и вы больше никогда не сможете съесть традиционный картофель фри!

Состав:

Соленый тыквенный картофель:

• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 столовая ложка оливкового масла
• морская соль по вкусу

Сладкий картофель фри:

• 2 чайные ложки специй для тыквенного пирога
• 2 столовые ложки чистого кленового сиропа

Пряный картофель фри:

• 1 ст.чистый кленовый сироп
• 1 ст. Шрирача (меньше, если не хотите столько специй)

Направление:

1. Разогреть духовку до 400 градусов F.
2. Очистить и удалить семена, нарезать картофелем фри ½ дюйма
3. Смажьте тыкву желаемыми специями. (соленый, острый или сладкий)
4. Выложите картофель в один слой на пергаментном противне.
5. Жарить примерно 35 минут, наполовину перевернув картофель.

ФРИ СОЛЁННЫЕ ТЫКВЫ

1. Положите нарезанную тыкву и оливковое масло
   в миску.
2. Перемешивайте вручную, пока тыква не будет хорошо покрыта маслом и специями.

ФРИ СЛАДКИЕ ТЫКВЫ

1. Положите разрезанную тыкву в миску для смешивания
   .
2. Добавьте кленовый сироп и перемешайте вручную, пока тыква не станет хорошо покрытой.

ОСТРЫЕ ФРИ ТЫКВЫ

1. Бросьте картофель фри из тыквы, кленовый сироп и
   шрирача в большую миску. ‣ Это ОСТРЫЕ !!!

{Выложите в один слой на противне, запекайте при 400 ° F в течение 35 минут, переворачивая картофель наполовину
Рецепт от Clean Food Crush

Равиоли с тыквой

Однажды в ресторане я заказал сезонные равиоли с тыквой и с тех пор пытался найти рецепт, чтобы скопировать это очень сытное и вкусное блюдо.Этот рецепт определенно подходит, и он не только прост в приготовлении, я также предлагаю использовать равиоли нетрадиционными способами, например, в панировке и обжаривать в сливочно-шалфейном соусе.

Состав:

• 1 фунт. кусок тыквы с сыром или сахарным пирогом, калабаса или тыквенный орех, семечки и нитки удалены
• 1 яичный желток, слегка взбитый
• 2 ст. тертый сыр Пармиджано-Реджано или грана падано
• 1/4 ч. Л. свежий тертый мускатный орех
• 1/4 ч. Л.мелкая морская соль
• 1-2 ст. сухари панировочные
• Яичная паста 1 1/4 фунта
• 5 ст. сливочное масло несоленое, топленое (см. совет ниже)
• 12 больших свежих листьев шалфея
• 2 ст. кошерная соль
• Тертый сыр Пармиджано-Реджано для сервировки

Направление:

1. Чтобы приготовить начинку, разогрейте духовку до 400ºF.
2. Перед запеканием проткните тыкву вилкой, чтобы испарить влагу. Поместите тыкву прямо на решетку духового шкафа и запекайте до мягкости при прокалывании кончиком ножа 45–50 минут.
3. Когда тыква достаточно остынет, соскребите с кожуры мякоть; переложите в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.
4. Переложите тыквенное пюре в миску. Добавьте яичный желток, сыр, мускатный орех и морскую соль. Хорошо перемешайте, добавляя по мере необходимости панировочные сухари, чтобы ингредиенты образовали однородную смесь. Накройте начинку и отложите.
5. Используя макаронную машину или посыпанную мукой скалку, раскатайте тесто для макарон толщиной 1/32 дюйма, затем заполните и нарежьте равиоли (см. Соответствующий совет).
6. Налейте топленое масло в небольшую сковороду и поставьте на слабый огонь. Добавьте листья шалфея и нагревайте, пока масло не пропитается ароматом шалфея, 3-4 минуты. Снимите с огня и накройте, чтобы согреться.
7. В большой кастрюле на сильном огне быстро вскипятите 5 литров воды. Добавьте кошерную соль, аккуратно добавьте половину равиоли и накройте кастрюлю. Когда вода снова закипит, откройте крышку и готовьте, время от времени осторожно помешивая и уменьшая огонь по мере необходимости, чтобы равиоли не ударялись друг о друга и не ломались.Общее время приготовления должно составлять 3-5 минут. Чтобы проверить степень готовности, переложите один равиоло на разделочную доску и отрежьте угол ножом для очистки овощей; если макароны выглядят приготовленными насквозь, а уголки нежные, значит, макаронные изделия готовы. Используя большую шумовку, вытащите равиоли, давая немного воды прилипнуть к ним, чтобы они оставались влажными, и переложите в подогретую большую неглубокую сервировочную миску; накройте миску, чтобы равиоли оставались теплыми. Повторите, чтобы приготовить оставшиеся равиоли.
8. Сбрызните равиоли маслом шалфея и сразу подавайте.Передайте сыр к столу. Обслуживает 4.

Совет : Чтобы приготовить топленое масло, растопите масло на сковороде на слабом огне. Когда он перестанет шипеть и твердые частицы начнут отделяться и подниматься на поверхность, снимите их и выбросьте. Топленое масло должно быть золотистого цвета. Внимательно следите за ним, чтобы не стало слишком темно, что может произойти в одно мгновение; выключите огонь, если он начинает слишком темнеть до того, как удалите все твердые частицы. Пропустите топленое масло через сито с мелкими ячейками, выстланное марлей, или кофейный фильтр, чтобы удалить оставшиеся твердые частицы.
Рецепт от Williams-sonoma.com

Тыквенный хумус

Каждый раз, когда хумус приносят домой, его хватает примерно на 20 минут, прежде чем мои дети вытирают край контейнера. Вот почему мне очень нравится, что это очень легко приготовить для одной из наших любимых закусок, и почему в холодильнике, вероятно, всегда будет место для закусок после школы (если оно продлится так долго).

Состав:

• 1-2 зубчика жареного чеснока (см. №1)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки воды
• 1 банка нута, высушенная и промытая
• ⅔ чашка тыквенного пюре
• 1 столовая ложка кленового сиропа или меда
• ½ чайной ложки свежего мелкого фарша
• розмарин (по вкусу)
• соль по вкусу

Направление:

1. Чтобы обжарить чеснок, я люблю тушить очищенные зубчики в маленькой кастрюле с оливковым маслом в течение 15-20 минут на слабом / среднем огне.Чеснок приобретает жареный вкус, а затем вы получаете немного оливкового масла с добавлением чеснока. Бам.
2. Взбейте все ингредиенты, кроме розмарина, в блендере или кухонном комбайне до однородной массы. При необходимости добавьте еще масла или воды. Добавьте розмарин (я обнаружил, что блендеру не очень нравятся твердые кусочки розмарина, поэтому я просто перемешал его в конце).
3. Подавать с теплым нааном, ломтиками яблока, крекерами, морковью, тостами из пшеницы, жареными овощами, лавашем и / или чем-нибудь в мире.

Рецепт из щепотки юм

Кесадилья из тыквы

Мы много едим кесадильи на ужин: я имею в виду МНОГО! После долгого рабочего дня мне кажется, что сладость между двумя теплыми лепешками — это все, что я могу собрать. Конечно, помогает то, что вы также можете добавлять в кесадилью всевозможные ингредиенты, такие как оставшийся стейк или как насчет яичницы с колбасой, которую дети не съели на завтрак на выходных? Признаюсь, я никогда не думал об использовании тыквы, до сих пор! И мне не терпится попробовать!

Состав:

• 1-3 / 4 стакана консервированной чистой тыквы
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка измельченного свежего шалфея
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
• 8 маленьких лепешек из муки
• 5 унций тонко нарезанного сыра бри

Направление:

1. В маленькой миске смешайте тыкву, порошок чили, шалфей и кайенский перец.
2. Сковорода на среднем огне; опрыскать кулинарным спреем. Выложите 4 лепешки на сковороде и сверху выложите 1/4 тыквенной смеси, 1/4 сыра и вторую лепешку. Готовьте 4–6 минут или пока лепешки не станут золотистыми и сыр не расплавится, переворачивая кесадильи на полпути. Разрежьте каждую на четвертинки и подавайте теплыми.

Рецепт из лимонов любви лисиц

Тыквенные вертушки

Смешайте этот рецепт с вашими любимыми тыквенными парами, завернутыми в тесто и запеченными в виде вращающихся колес.Это отличная закуска, которая может быть соленой или сладкой, а также может быть подана как веселый десерт. На самом деле, почему бы не в качестве сладкого завтрака, пока мы занимаемся творчеством?

Состав:

• 1 веганское слоеное тесто *
• ⅓ чашка вареной тыквы или тыквенного пюре
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чашка свежих листьев базилика в рыхлой упаковке

Направление:

1. Разогрейте духовку до 400 ° F / 200 ° C.
2. Раскатать слоеное тесто.
3. Если вы используете приготовленную тыкву, добавьте ее в блендер вместе с солью и перемешайте, пока она не станет однородной. // Если вы используете тыквенное пюре, добавьте соль и хорошо перемешайте.
4. Выложить пюре из соленой тыквы на слоеное тесто, нижняя граница не закрывается.
5. Посыпать сверху листьями базилика
6. Раскатать слоеное тесто (как можно плотнее) и закрыть края.
7. Разрезать рулет из слоеного теста примерно на 25 частей.
8. Поместите вертушки с базиликом из тыквы на противень и поставьте в духовку на 15–20 минут до золотистого цвета.
9. Дайте им немного остыть и наслаждайтесь!

Рецепт от Elephantastic Vegan

Рулетики с лазаньей и тыквой со шпинатом

Этот быстрый взгляд на лазанью объединяет все ваши ингредиенты для еды, полной всего хорошего, что на вкус похоже на миллион причин, по которым вы не должны ее есть, благодаря богатству тыквы и рикотты.Тем не менее, вы можете окунуться, не чувствуя вины гурмана!

Состав:

• 1 чайная ложка оливкового масла
• ½ лука, нарезанного кубиками
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 банка тыквенного пюре
• ¾ стакана куриного бульона
• 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан
• Соль и перец по вкусу
• Упаковка 10 унций замороженного нарезанного шпината, размороженного и отжатого в кухонном полотенце
• Сыр рикотта 15 унций
• ½ стакана тертого сыра Пармезан
• 1 большое яйцо
• 9 лапши лазаньи, приготовленные в соответствии с инструкциями на упаковке
• ½ стакана тертого сыра моцарелла

Направление:

1. Разогреть духовку до 350 градусов.
2. Нагрейте оливковое масло в большом сотейнике на среднем или сильном огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавить тыкву и куриный бульон, все перемешать и варить 5 минут, часто помешивая. Добавьте 2 столовые ложки сыра пармезан, приправьте солью и перцем и снимите с огня.
   В средней миске смешайте шпинат, рикотту, ½ стакана пармезана и яйцо. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать.
3. Намажьте примерно ½ стакана тыквенного соуса на дно квадратной формы для выпечки диаметром 8 дюймов.
4. Нанесите тонкий слой смеси рикотты на каждую лапшу для лазаньи. Начиная с одного конца, скатайте покрытую рикоттой лапшу. Выложите булочки в форму для запекания.
5. Покройте рулеты оставшимся тыквенным соусом, затем посыпьте сверху сыром моцарелла.
6. Накройте фольгой и запекайте 40 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

Тыквенный сыр на гриле

Как и в случае с кесадильей выше, рецепты сыра на гриле предлагают множество ингредиентов, которые можно поместить между двумя ломтиками моего любимого углевода.Так что тыква на гриле, посыпанная пряной смесью трав и сыра, — это именно то, что я скоро попробую, чтобы быстро и легко пойти на ужин.

Состав:

• 1 4 фунта тыквы, жареная (1/2 стакана тыквы на бутерброд)
• 8-12 унций тертого сыра грюйер
• Хлеб на закваске, 8 ломтиков
• 4 столовые ложки несоленого масла
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка перца

Направление:

1. Просто разрежьте его пополам посередине, а затем выньте семена и внутренности.
2. Затем запекайте тыкву при температуре 350 градусов по Фаренгейту срезанной стороной вниз примерно тридцать минут. Затем переверните тыкву разрезанной стороной вверх и запекайте еще 30 минут. Если закончить, то тыква высохнет.
3. Как только тыква немного остынет, можно вычерпывать мякоть. У меня на каждую половинку тыквы приходилось по полторы чашки мякоти.
4. После того, как он вычерпан, просто разомните его в миске.

Изготовление сэндвичей

1. После того, как тыква обжарилась, остальная часть этого жареного сыра с тыквой довольно проста.Как всегда, рекомендую использовать хороший крепкий хлеб (я использовала закваску).
2. Я смешал быструю смесь специй с коричневым сахаром, болгарским перцем, порошком чили и солью, которую использовал для приправки бутерброда. На мой взгляд, он полностью сработал.
3. Сделайте бутерброд, намазав маслом немного хлеба и поставив его в сковороду на средний огонь. Убедитесь, что намазанная маслом сторона явно направлена ​​вниз. Затем насыпьте достаточное количество тыквенной начинки и обильно посыпьте тыкву смесью специй. Затем выложите сыр.
4. Похлопните верхний кусок хлеба (намазанный маслом) и обжарьте его на среднем огне.
5. Температура является ключевым фактором при приготовлении сыра на гриле. Если приготовить его слишком горячим, хлеб подгорит до того, как сыр расплавится. На приготовление бутербродов должно уйти около пяти минут на каждую сторону.
6. После того, как они вынутся из сковороды, просто нарежьте бутерброды пополам, чтобы их было легче есть.

Рецепт из Macheesmo

Тыквенная сальса

Вы уже заметили тенденцию в этой статье? А именно эта тыква НАМНОГО универсальнее, чем вы могли себе представить? Свежий перец чили и халапеньо завершают эту идеально пряную и сладкую смесь для вашего любимого наслаждения окунанием с чипсами.

Состав:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 средних нарезанных помидора
• 1 маленькая нарезанная луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 банка (25 унций) целых очищенных помидоров, осушенных и нарезанных. Пользуюсь Cento
• 1 банка тыквенного пюре
  ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• 3 столовые ложки, нарезанные (из банки) Халапеньо
• 1 чайная ложка корицы
• ½ ч.л. специй для тыквенного пирога
• ½ — 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца чили или по вкусу

Направление:

1. В сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте нарезанные свежие помидоры, лук и чеснок и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным.
2. Добавьте высушенные, нарезанные (консервированные) помидоры, тыквенное пюре, соль, сахар, измельченный перец халапеньо и оставшиеся специи.
3. Варить 8-10 минут. Отложите, чтобы остыть. Хранить в герметичном контейнере до 2 недель.

ПРИМЕЧАНИЯ: Вы также можете добавить небольшую горсть свежей нарезанной кинзы, если хотите. Я лично предпочитаю посыпать свежей кинзой мой тако.
Рецепт из Little Figgy Food

Рулетики из тыквы с медом и маслом

Свежий теплый хлеб — моя абсолютная потребность в еде в холодные зимние месяцы, и поэтому этот рецепт — ИМЕННО то, что я ищу, когда мне нужно что-то новое и интересное, чтобы добавить сливочное масло. Мед, корица, тыква … а вы представляете, как будет пахнуть в доме, пока они запекаются ??!

Состав: Тесто

• 1/3 стакана молока
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 большое яйцо
• 1/2 стакана тыквенного пюре
• 2 1/4 стакана универсальной муки (можно заменить хлебной мукой; булочки будут более твердыми и жевательными, чем более мягкими и воздушными; вам может потребоваться всего 2 стакана хлебной муки)
• 2 1/4 чайных ложки быстрорастворимых сухих дрожжей (один пакет объемом 1/4 унции, я использую Red Star Platinum)
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 1 столовая ложка специй для тыквенного пирога
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки соли, по желанию и по вкусу

Медовое масло

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
• 2 столовые ложки меда

Совет: Смешайте в равных частях размягченное масло (не растопленное) и мед, взбейте до образования пышности и смешайте для подачи с булочками.
title = «Маршрут:»

1. Тесто. Добавьте молоко в мерную чашку на 2 чашки или миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
2. Добавьте масло и нагрейте на высокой мощности, чтобы масло растопилось, около 45 секунд. Перемешивайте, пока масло не растворится в молоке.
3. Добавьте яйцо, тыквенное пюре и взбейте, чтобы смешать.
4. Верните мерный стакан в микроволновую печь и нагрейте примерно 15 секунд, чтобы смесь нагрелась. Это поможет активировать дрожжи; отложить ненадолго.
5. В дежу миксера, оборудованную крючком для теста или большую миску для ручного замешивания, добавьте оставшиеся ингредиенты теста, при необходимости тщательно посолив.
6. Залить сухие ингредиенты влажной тыквенно-молочной смесью.
7. Переключите миксер на низкую скорость и месите в течение 5-8 минут или пока тесто не станет однородным и не сойдется. Это не липкое тесто, и если ваше тесто липкое, липкое или вязкое, добавляйте дополнительную муку, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не перестанет быть липким. Я сомневаюсь, что вам понадобится что-то добавить, потому что я мог приготовить этот рецепт из 2 стаканов муки, но увеличился до 2 1/4. Не перетирайте тесто, потому что из него получаются плотные и тяжелые рулеты.
8. Переложите тесто в миску, которую слегка сбрызнули кулинарным спреем. Переверните тесто один раз, чтобы обе стороны были слегка смазаны маслом, и накройте миску полиэтиленовой пленкой.
9. Поместите миску в теплую среду без сквозняков, пока масса теста не увеличится почти вдвое, примерно от 45 до 60 минут. Не ориентируйтесь на время, прошедшее по часам. Подождите, пока тесто не увеличится почти вдвое, и если это займет больше часа, ничего страшного.
10. Раскатайте тесто и вытащите его на антипригарную поверхность.Я опрыскиваю свой стол кулинарным спреем, и мне даже не нужно добавлять муку.
11. Разделите тесто на 8–12 порций одинакового размера, скатывая каждую порцию в шар. Я сделал 8 рулонов, и они были очень большого размера. Я бы поставил от 9 до 10 рулонов. Сейчас они могут выглядеть скудными, но не волнуйтесь, они очень красиво поднимаются и набухают.
12. Поместите шарики из теста в квадратную форму диаметром 9 дюймов, застеленную фольгой. Если вы хотите использовать вариант с ночевкой или приготовлением заранее, после того, как вы положили булочки в сковороду и накрыли фольгой, поместите сковороду в холодильник.Когда все будет готово, переходите к следующему шагу, описанному ниже, убедившись, что тесто достигло комнатной температуры и хорошо поднялось; это может занять больше 45 минут, указанных ниже, так как тесто выходит прямо из холодного холодильника.
13. Накройте сковороду листом фольги, поместите сковороду в теплую среду без сквозняков, пока тесто не увеличится почти вдвое, примерно 45 минут. В последние минуты подъема разогрейте духовку до 375F.
14. Медовое масло — Растопите масло в небольшой миске, подходящей для использования в микроволновой печи, около 45 секунд на высокой мощности.
15. Добавьте мед и перемешайте.
16. Перед выпечкой обильно смазать тесто медовым маслом; оставьте лишнее и нанесите кистью после выпечки.
17. Выпекать от 15 до 17 минут или до тех пор, пока булочки не станут воздушными, золотистыми, куполообразными, прожаренными, а при постукивании булочки должны казаться пустыми. Дайте рулетам остыть в сковороде, пока они не станут достаточно холодными, чтобы их можно было использовать, прежде чем подавать на стол. Рулоны сохранят герметичность при комнатной температуре до 4 дней. Нагрейте в микроволновой печи 5–10 секунд, если необходимо, чтобы воссоздать вкус свежеиспеченного и смягчить его.Готовые (запеченные) рулеты сохраняют герметичность в морозильной камере до 6 месяцев. Я не пробовал замораживать это тесто в невыпеченном состоянии, но вы, вероятно, можете заморозить его после шага 12, а после размораживания продолжить с шага 13; однако я не пробовал. Я тоже не пробовал дублировать рецепт, но думаю, что это будет нормально. Выпекать на противне 9 × 13 или подобном.

Рецепт от Averie Cooks

Пирог с тыквенным горшком

Любой рецепт, который содержит «пирог в горшочке», привлекает мое внимание, главным образом потому, что слоеная корочка и жирный сливочный соус, который тает во рту, привлекают меня в моем доме.Введите вегетарианский вариант, который можно легко смешать с кусочком курицы или остатками праздничной индейки?

Состав:

• 2 стакана консервированной тыквы
• 1 столовая ложка нарезанного розмарина
• 1 чашка нарезанного лука-порея
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1 столовая ложка корицы
• соль и перец по вкусу
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 2 чашки ореховой тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1/2 стакана золотого изюма
• 2 чашки сладкого картофеля, приготовленного и нарезанного кубиками
• 2 нарезанных лука
• 5 крупных нарезанных листьев базилика
• соль и перец по вкусу
• 1/3 стакана тертого сыра чеддер
• 1/3 стакана тертого сыра моцарелла
• 3 унции бри, нарезанные тонкими ломтиками
• Тесто для 1 пирога
• промывка яиц (яичный белок и вода)

Направление:

Для тыквенной смеси: разогрейте духовку до 375 градусов.Смешать тыкву и розмарин и запекать в духовке 20 минут. Пока тыква жарится, нагрейте глубокую сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло, лук-порей и чеснок. Обжарить примерно 8 минут, пока не завянет.
Затем добавить жирные сливки, корицу, соль и перец и варить на среднем огне 5 минут. Затем добавьте тыквенную смесь. Снимите с плиты. Обрызгайте формочки памперсом и равномерно распределите тыквенную смесь на дно формочки.
Для смеси кабачков и батата: разогрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде.Добавить лук и мускатную тыкву, обжарить 6 минут. Затем добавьте жирные сливки и изюм и тушите на среднем огне, пока кабачки полностью не приготовятся. Затем добавьте сладкий картофель, зеленый лук, базилик, соль и перец и тщательно перемешайте. Затем снимите с огня и добавьте в смесь чеддер, моцареллу и бри, пока не растает полностью.
Выложите смесь тыквенных орехов поверх тыквенной смеси. Разрежьте корку пирога до размера, подходящего для формочки. Поместите корочку пирога на формочку и прижмите края теста к внешней стороне формочки.Яйца промываем корочку пирога. Возьмите другой лист и нарежьте полоски по 1 см каждая. Разложите эти полоски на первом листе, чтобы сформировать впечатление решетки, вымойте корку пирога яйцом и храните в холодильнике, пока не будете готовы к приготовлению и подаче.
Для приготовления: Разогрейте духовку до 350 градусов. Поместите формочки в духовку и дайте готовиться 25 минут или пока корочка не станет идеально золотистой. Подавать немедленно.

Подробнее на # fdseIb88X4yuTDC0.99
Рецепт от The Novice Chef

Похлебка с курицей и тыквой

Не знаю, как вы, друзья-читатели, но похоже, что приведенный выше рецепт ролла станет идеальной стороной к этой успокаивающей похлебке, полной пряного перца, сочного лука-порея и ароматной тыквы.

Состав:

• 2 красных болгарских перца
• 2 перца халапеньо
• 2 ст. оливковое масло
• 1½ фунта куриные грудки без кожи и костей
• 3 лука-порея
• 1 тыква
• 3 ст. универсальная мука
• 2 ч. молотый тмин
• 1 ч. порошок чили
• 1 ч. соль
• ½ чайной ложки. перец свежий молотый
• 1 початок кукурузы без зерен
• 3 банки куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 ст.свежие листья орегано
• ½ ок. Сметана (по желанию)

Направление:

1. Жарить перец: Разогрейте духовку до жарки. Выложите красный перец и перец халапеньо на противень и жарьте под жаровней, время от времени переворачивая, примерно 10 минут, пока кожица не почернеет. Поместите обугленный перец в полиэтиленовый пакет на 10–12 минут. Очистите перец, стебель, семена и нарежьте перец на кусочки размером 0,5 см. Отложите в сторону.
2. Приготовить суп: Нагрейте оливковое масло в большой голландской духовке на среднем или сильном огне.Добавьте кусочки курицы и готовьте до коричневого цвета. Вынуть курицу и согреть. Добавьте лук-порей и тыкву и тушите около 5 минут. Добавьте муку, тмин, порошок чили, соль и перец и готовьте 1-2 минуты. Добавьте кукурузу, перец, курицу, бульон и орегано и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите около 30 минут. При желании украсить сметаной и подавать горячим.

Рецепт от Country Living

Тыквенный пирог Easy Eggnog

Эта статья была бы неполной без разнообразного выбора десертов, дополняющих ваш выбор пикантных блюд.Но мне пришлось добавить рецепт пирога, который не был на 100% традиционным, с еще одним из моих любимых сезонных вкусов: гоголь-могольом. Тыква и гоголь-моголь идеально дополняют друг друга в пироге, и я, возможно, никогда больше не сделаю ничего другого.

Состав:

• 1 банка чистой тыквы (не смесь тыквенного пирога)
• 1¼ c. приготовленный гоголь-моголь
• 0,67 г. сахар
• 1½ ч. Л. пряность для тыквенного пирога
• ¼ ч. Л. соль
• 3 больших яйца
• 1 замороженная корочка для глубокого блюда
• Взбитые сливки для гарнира

Направление:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.В большой миске с помощью венчика смешайте тыкву, гоголь-моголь, сахар, специи, соль и яйца до однородного состояния. Поместите замороженную корку на противень на решетку духовки; всыпать тыквенную смесь (смесь поднимется почти до корки пирога).
2. Выпекайте пирог от 60 до 65 минут или до тех пор, пока начинка не вздувается по краям и не застынет в центре, но не вздувается. Полностью остудить пирог на решетке. Охладите до готовности к употреблению или до 1 дня. Каждую порцию украсьте взбитыми сливками, приправленными специями для тыквенного пирога.

Рецепт от Country Living

Тыквенный пряный торт

Меня недавно познакомили с пряностями, и я должен признать, что теперь я зациклен на декадансе этого типа пирожных по сравнению с сладкой сладостью многих других. Добавьте тыквенную добавку с глазурью из тыквенного сливочного сыра — и рай на тарелке!

Состав:

• ¾ с. несоленое масло
• 1 с. плотно упакованный темно-коричневый сахар
• 1 с.сахар
• 3 больших яйца
• 1 с. тыквенное пюре
• ½ ок. Пахта
• 1 ч. чистый экстракт ванили
• 2 г. универсальная мука
• 2 ч. разрыхлитель
• 1½ ч. Л. молотая корица
• 1 ч. пищевая сода
• ½ чайной ложки. свежемолотый мускатный орех
• 1 рецепт Тыквенно-сливочно-сырная глазурь

Направление:

1. Приготовьте формы для выпечки: разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте три 8-дюймовых формы для выпечки размягченным маслом.Вырежьте три 8-дюймовых круга из пергаментной бумаги и поместите их на дно формы для торта. Слегка смажьте бумажные кружки сливочным маслом и отложите в сторону.
2. Приготовьте тесто: сливочное масло до однородной массы в большой миске с помощью электрического миксера, установленного на среднюю скорость. Добавьте сахар и перемешайте до однородной массы. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления, пока смесь не станет однородной и легкой. Отложите в сторону. Смешайте тыквенное пюре, пахту и ваниль в средней миске и отставьте. Смешайте муку, разрыхлитель, корицу, пищевую соду и мускатный орех в большой миске и отставьте.В трети поочередно добавляйте смесь муки и пахты к смеси масла, тщательно перемешивая после каждого добавления до однородной массы.
3. Выпекать торт: Вылейте тесто в подготовленные формы и выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину каждого пирога, не станет чистой — от 35 до 40 минут. Остудить коржи в сковороде на решетках 30 минут. Достаньте коржи из форм и верните на решетку до полного остывания.
4. Соберите торт: выложите один слой на тарелку для торта и сверху выложите треть рецепта тыквенно-кремово-сырной глазури.Повторите то же самое со вторым и третьим слоями. Подавать или хранить в холодильнике до четырех дней.

Рецепт от Country Living

Свальный крем-сыр из тыквы

У меня здесь была тема, несмотря на множество рецептов, которые я предоставил: а именно, чем проще рецепт, тем больше вероятность, что я собираюсь придумывать его на своей кухне. Десерты, которые выливают в кастрюлю — да буквально, выливают — находятся на вершине моего списка десертов. Главным образом потому, что после того, как я приготовил или испек все основные блюда и гарниры, десерт должен быть не только хорошим, но и простым.

Состав:

• 8 унций. сливочный сыр
• 3/4 С. Сахарная пудра
• 2 ч. молоко
• 1 банка (29 унций) тыквенного пюре
• 2 банки (12 унций каждая) сгущенного молока
• 4 яйца
• 1 1/4 C. сахар
• 1 ч. соль
• 1 ст. пряность для тыквенного пирога
• 1 смесь для жмыха (сухая)
• 1/2 C. сливочное масло топленое
• 1 ст. смесь сахара с корицей, по желанию взбитые сливки

Направление:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте противень 9 х 14.
2. С помощью миксера (KitchenAid или ручного) смешайте сливочный сыр, сахарную пудру и молоко до однородной массы. Отложите в сторону.
3. В большой миске смешайте тыквенное пюре, сгущенное молоко, яйца, сахар, соль и специи для тыквенного пирога. Вылить в подготовленную сковороду.
4. Поместите начинку из сливочного сыра в небольшой пакет ZipLock и отрежьте кончик, чтобы получился небольшой кондитерский мешок. Затем полейте тыквенную начинку (см. Фото).
5. Вылейте сухую смесь для торта на слой сливочного сыра, затем проделайте отверстия с помощью конца деревянной ложки или столового ножа в смеси для торта, пока не коснетесь начинки (не до дна формы).
6. Залить смесь для выпечки топленым маслом.
7. Посыпьте весь пирог сахаром с корицей для придания вкуса и хрусткости.
8. Выпекать 40-50 минут или пока верх не подрумянится, а вместо этого нож выйдет чистым.
9. Дать остыть и подавать со взбитыми сливками! (Хранить в холодильнике)

Рецепт из Ваша чашка торта

Тыквенный торт со сливочным сыром

Чизкейк и тыквенный пирог.Чизкейк на самом деле ЗАКРЫЛСЯ в тыквенный пирог. Я не уверен, что можно еще что-то объяснить по поводу всего этого рецепта, за исключением того, что это одна из самых удивительных вещей, которые я когда-либо пробовал, и теперь это запрошенный «торт» на декабрьский день рождения моего младшего сына каждый год.

Состав: Чизкейк

• 16 унций (448 г) жирного сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
• 3/4 стакана (150 г) сахарного песка
• 1/4 стакана (60 г) простого йогурта или сметаны 1
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 столовая ложка (8 г) универсальной муки
• 3 больших яйца

Тыквенный торт

• 3/4 стакана (180 мл) рапсового или растительного масла
• 1 стакан (200 г) светлого или темно-коричневого сахара в упаковке
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 и 1/3 стакана (318 г) тыквенного пюре (консервированного или свежего) 2
• 1 стакан (125 г) универсальной муки (правильно отмерено)
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 и 1/2 чайные ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка специй для тыквенного пирога 3
• 1/4 чайной ложки соли

Глазурь из сливочного сыра

• 4 унции (112 г) жирного сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
• 2 столовые ложки (16 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
• 2 стакана (240 г) кондитерского сахара, просеянного
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/8 чайной ложки соли
• 1-2 столовые ложки (15-30 мл) молока
  измельченных орехов пекан, по желанию

Направление:

1. Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выстелите 9-дюймовую квадратную сковороду пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
2. В средней миске взбить все ингредиенты начинки с помощью электрического миксера на низкой скорости до однородной массы. Отложите в сторону.
3. В большой миске смешайте тесто для брауни, масло, воду и яйца, как указано на упаковке. Вылейте 3/4 жидкого теста в подготовленную сковороду. Равномерно вылейте тыквенную начинку на жидкое тесто. Равномерно вылейте оставшееся тесто для брауни по начинке. Несколько раз перемешайте тесто с помощью ножа для получения эффекта мрамора.
4. Выпекайте от 45 до 50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет почти чистой. Полностью остудите, прежде чем разрезать на 16 квадратов. Хранить в холодильнике в закрытом виде до 4 дней.

Рецепт от Пристрастие Салли к выпечке

Брауни с завитками из тыквы

По словам автора рецепта, единственное, что вам захочется от этой пушистой тыквы и шоколадной изысканности, — это высокий стакан холодного молока. И я не мог с этим согласиться.Насыщенная тыква и сливочный сыр перемешиваются (это снова слово!) В глубоком шоколадном тесте, создавая оригинальный взгляд на любимый батончик.

Состав: Для вихревой начинки из тыквы:

• 3 унции. сливочный сыр, размягченный
• 1/2 стакана консервированного тыквенного пюре (без начинки для тыквенного пирога)
• 1 большое яйцо
• 3 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

Для пирожных:

• 1 (18 унций.) коробка для печенья (я использовала пирожные Betty Crocker Fudge Brownies)
• Масло, вода и яйца, как указано в коробке

Направление:

1. Установите решетку духовки в нижнее третье положение и разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Сбрызните 9-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем. Оберните алюминиевую фольгу снизу и плотно вокруг внешних стенок формы для выпечки, как показано на фотографиях на моей странице «Как предотвратить образование трещин для чизкейка». Отложите в сторону.
2. Сначала приготовьте чизкейк. Используя ручной или настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте сливочный сыр и сахарный песок вместе на средней скорости в большой миске — примерно 3 полных минуты, пока смесь не станет однородной и кремообразной.Добавьте сметану, ваниль и муку и взбивайте до однородности. На низкой скорости добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления, пока они не станут однородными. Не перемешивайте начинку после того, как добавили яйца. Отложите в сторону.
3. Приготовьте тыквенный пирог. В миске среднего размера взбейте масло, коричневый сахар, яйца, ваниль и промокшую сухую тыкву (см. Примечания) до однородной консистенции. В большой миске взбейте муку, пищевую соду, корицу, специи для тыквенного пирога и соль. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и взбивайте, пока не останется крупных комков.Избегайте чрезмерного перемешивания теста для тыквенного торта.
4. Выложите 1 и 1/2 стакана теста для тыквенных пирожных на дно подготовленной формы. Поверх тыквенного теста капните большими ложками тесто для чизкейков. Сверху выложите большие ложки оставшегося теста для тыквенного торта. Повторите то же самое с оставшимся тестом из сливочного сыра. Он не обязательно должен быть аккуратным и совершенным. Не крутите ножом. Посмотрите на фото выше, как выглядел мой торт перед тем, как пойти в духовку.
5. Поместите противень в большую форму для запекания и поставьте в духовку.Залейте примерно 2,5 см горячей воды. Фольга, обернутая вокруг кастрюли, предотвратит протекание воды внутрь. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о моей водяной бане с чизкейком.
6. Выпекайте 65-75 минут или пока центр почти не застынет.4 Если вы обнаружите, что края подрумяниваются, свободно накройте алюминиевую фольгу поверх торта во время выпекания. После этого выключите духовку и слегка приоткройте дверцу. Дайте чизкейку постоять в духовке на 1 час. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть при комнатной температуре.Поставьте в холодильник минимум на 6 часов или на ночь (предпочтительно). Снимите чизкейк с края сковороды и снимите его.
7. Приготовьте глазурь из сливочного сыра (это можно сделать за 2 дня вперед — накройте и храните в холодильнике до использования). С помощью ручного или настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте сливочный сыр и масло вместе на на средней-высокой скорости в миске среднего размера, пока она не станет однородной и кремообразной. Добавьте в кондитерские изделия сахар, ваниль и соль. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем увеличьте до высокой и взбивайте до однородной кремообразной массы.Вмешайте 1-2 столовые ложки молока, в зависимости от того, насколько густой или тонкой вы хотите глазурь. Выложите на охлажденный чизкейк. При желании посыпьте орехами орехи пекан.
8. Нарезать кружочками и подавать чизкейк охлажденным. Накройте оставшийся чизкейк и храните в холодильнике до 4 дней.
9. Полезный совет: этот тыквенный чизкейк хорошо замораживается до 2 месяцев, плотно накрытый. Оттаять ночь в холодильнике. Глазурь из сливочного сыра можно приготовить заранее — см. Шаг № 7.

Рецепт от Комфортное приготовление

Тыквенное печенье со льдом

Эти ледяные печенья напоминают мне мягкие имбирные пряники с тыквенным пирогом.Пряная тыква имеет тонкий намек на сладость, увенчанную глазурью, которую можно легко персонализировать, добавив шоколадную стружку или даже ириску.

Состав:

• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки молотых гвоздик
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана размягченного сливочного масла
• 1 1/2 стакана белого сахара
• 1 стакан консервированного тыквенного пюре
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Сахар кондитерский 2 стакана
• 3 столовые ложки молока
• 1 столовая ложка топленого масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Направление:

1. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех, молотую гвоздику и соль; отложить.
2. В средней миске взбейте сливками 1/2 стакана масла и белый сахар. Добавьте тыкву, яйцо и 1 чайную ложку ванили в масляную смесь и взбивайте до кремообразной консистенции. Смешайте сухие ингредиенты. Капните на противень по столовой ложке; слегка сплющить.
3. Выпекать 15–20 минут в предварительно разогретой духовке. Остудить печенье, затем сбрызнуть вилкой глазурь.
4. Для приготовления глазури: смешайте кондитерский сахар, молоко, 1 столовую ложку топленого масла и 1 чайную ложку ванили.Добавляйте молоко по мере необходимости, чтобы получить консистенцию дождя.

Рецепт из Все рецепты

С чего вы начнете?

Конечно, я дал вам все довольно нетрадиционные вкусы, но согласитесь — вы, возможно, устали от всех тех же старых рецептов пирогов и хлеба, которые все используют год за годом, не так ли? Я знаю, что был в восторге от того, что нашел столько способов использовать свои тыквы!

Независимо от того, есть ли у вас множество тыкв, выращенных в саду, или вы просто используете свою любимую купленную в магазине версию, в приведенном выше списке, безусловно, найдется что-то для всех.Я уверен, что есть множество других рецептов, которые мне удалось пропустить, но я надеюсь, что это дало вам хорошее представление о том, как использовать этот пикантный (и сладкий!) Садовый фаворит в этом сезоне.

Если у вас есть какие-то фавориты, которыми вы можете поделиться, или если вы хотите попробовать рецепты выше, дайте нам знать, какие из них есть в вашем списке, чтобы попробовать: мы будем рады услышать от вас ниже!

* Вам также могут понравиться: Рецепт простого приготовления домашнего супа из мускатной тыквы

Крем-суп из молодой тыквы рецепт

Чудесный фруктовый, почти дымный аромат и нежная теплота кашмирского перца так хорошо сочетаются со вкусом тыквы нового сезона.Тыквенные семечки и кротоны придают этому маслянистому супу хруст и текстуру, от чего можно откусить всегда больше удовольствия, чем просто глоток или два.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Состав

• 3½ унции (100 г) несоленого сливочного масла
• 2–3 маленьких тыквы или ½ большой мускатной тыквы, очистить и нарезать кусочками
• 4 мелко нарезанных лука-шалота
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 ч.л. хлопьев кашмирского чили
• 2 ч.л. семян кориандра мелкого помола
• 1 чайная ложка порошковой куркумы
• 1¾ пинта (1 литр) овощного бульона
• Двойные сливки 7 жидких унций (200 мл)
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 1 унция (30 г) тертого сыра пармезан

Для гренок

• 3 столовые ложки рапсового масла
• 1 горсть черствого хлеба, нарезанного мелкими кубиками
• Морская соль и молотый черный перец

Обслуживать

• 1 небольшая горсть сушеных тыквенных семечек
• 1 небольшая горсть чеснока, мелко нарезанная или нарезанная ножницами
• 1 чайная ложка кашмирских хлопьев чили

Как это сделать

1. Поставьте большую кастрюлю с толстым дном на средний или слабый огонь, добавьте сливочное масло и дайте ему растопиться.Добавьте кусочки тыквы и лук-шалот и осторожно обжарьте на сливочном масле, не меняя цвета, в течение 6–7 минут, пока края тыквы не станут мягкими.
2. Добавьте специи и готовьте 1 минуту. Добавьте бульон и тушите 5 минут.
3. Добавьте сливки, черный перец и сыр, затем доведите до кипения и снимите с огня.
4. Вылейте суп в кухонный комбайн или миксер до однородной консистенции.Отложите, чтобы согреться.
5. Чтобы приготовить кротоны, нагрейте масло и осторожно обжарьте кубики хлеба до золотистого цвета, затем приправьте солью и черным перцем.
6. Обжарьте тыквенные семечки на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до тех пор, пока они не подрумятся.
7. Разлейте суп по разогретым мискам, затем посыпьте кротонами, тыквенными семечками, чесноком и хлопьями кашмирского чили и сразу подавайте.

Готовим с тыквой, рецепты | Снабжение садовника

Black Futsu, необычный японский сорт, при созревании приобретает пудровый вид.

Какай — сорт с безоболочечными семенами.

Великолепная тыква, пожалуй, самое знаковое напоминание о приближении нового сезона. Положите тыкву на крыльцо, и вы готовы отмечать сезон. А как насчет того, чтобы принести тыквы с крыльца на кухню?

Оранжевая мякоть тыквы достаточно сладкая для пирога, торта или кексов, но достаточно пикантная для супа или суфле. Выдолбленную скорлупу можно использовать в качестве сервировочного сосуда. Даже семена — полезная закуска.Тем не менее, тыквы вряд ли попадут в ваш список покупок, если вы не делаете покупки на Хэллоуин. А когда дело доходит до тыквенного пирога, многие коммерческие консервы действительно содержат зимнюю тыкву — например, ореховый орех — потому что она, как правило, менее вязкая и более ароматная. Типичная тыква на Хэллоуин может быть водянистой и безвкусной.

Для вкусного тыквенного пирога необходимо вырастить (или купить) тыквенный пирог , также известный как сахарная тыква . Эти маленькие оранжевые шары весят в среднем 4 фунта.После того, как их очистили, разрезали на четвертинки и запекали в течение часа, чтобы они стали мягкими, из них получается около двух чашек пюре, которого достаточно для пирога или чего-то еще.

Тыквы относятся к семейству тыквенных, но термин «тыква» является общим для «больших кабачков с твердой кожей», которые включают орех, кушоу, хаббард и красный кури. У этой семьи много кузенов, в том числе множество декоративных тыкв, таких как мини-тыквы, которые больше похожи на тыкву, и гигантские тыквы, которым требуется специальная диета, чтобы накачать плоть.

Совершите прогулку во времени, когда большая часть тыкв и зимних тыкв была получена из американской семейной реликвии — сырной тыквы. В начале 1800-х годов поселенцы из Европы выращивали тыкву, получившую свое название из-за своего сходства с колесом выдержанного сыра: кремово-коричневый снаружи с характерной лопастной верхушкой.

В одной из первых книг рецептов описана практика приготовления «сыра». Тыквы готовили до состояния густой пасты — часто с арбузным соком. Получилось темно-коричневое, слегка сладкое вещество, похожее на яблочное масло.

Тыкву и зимнюю тыкву выращивают повсеместно, но многие из них носят региональный характер. В некоторых частях мира тыква является основным продуктом питания: латиноамериканские повара используют их в запеканках, индийцы делают карри, а итальянцы наполняют крошечные равиоли и подают их с хрустящими листьями шалфея в качестве гарнира. Познакомьтесь с этими щедрыми овощами, как с украшениями на Хеллоуин, и вы действительно будете хорошо питаться.

Домашнее пюре : King Arthur Flour опубликовал в блоге отличный пост о том, как приготовить тыквенное пюре.

Тыквенный крем-карамель

На 6 порций
Добавьте тыквенное пюре в классический заварной крем с карамельным соусом, и вы получите десерт с насыщенным, темным цветом и осенним ароматом.

• 3/4 стакана сахара
• 1 чашка пополам
• 1 стакан молока
• 1 стручок ванили или 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 6 крупных яиц
• 1/3 стакана сахара плюс 1 столовая ложка сахара
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
• 2/3 стакана тыквенного пюре (домашнего или консервированного)

Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.

Чтобы приготовить карамель, вам понадобится шесть формочки по 4 унции или чашки для заварного крема.

В средней кастрюле смешайте 1/4 стакана воды и сахар. Доведите до кипения на сильном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Готовьте, не помешивая, время от времени покачивая кастрюлю за ручку, пока сироп не станет золотисто-коричневым, примерно 5 минут. Сразу же влейте в формочки равное количество горячей карамели.

В средней кастрюле нагрейте половинки молока и стручки ванили на среднем огне, пока по краям жидкости не сформируются крошечные пузырьки.Удалите стручки ванили и острым ножом соскребите семена в молоко. Если вместо этого вы используете экстракт ванили, добавьте его сейчас.

В отдельной миске взбейте яйца, сахар, корицу и мускатный орех до однородности, затем добавьте тыквенное пюре. Постепенно вбить горячую молочную смесь. С помощью ситечка налейте в формочки равное количество жидкости.

Поместите формочки в большую жаровню. Добавьте горячую воду до середины формочки.Выпекайте, пока нож, вставленный в центр заварного крема, не станет чистым, примерно 1 час. Вынуть формочки из воды и полностью остудить. Когда будете готовы к подаче, проведите столовым ножом внутри каждой формочки и переверните на тарелку для десерта. Сверху выложите жареный кокос (по желанию).

Равиоли с тыквой

На 24–30 равиоли
Обертки Wonton — это быстрая и легкая замена свежей пасты. Подавать с маслом и тертым пармезаном.

• 1 стакан тыквенного пюре (домашнего или консервированного)
• 1 стакан сыра рикотта
• 1 1 дюймовая головка свежего корня имбиря, мелко натертого
• 1/2 стакана пеканов, слегка поджаренных и мелко нарезанных
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
• 1/4 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной
• 1 упаковка обертки Wonton

В небольшой миске смешайте тыквенное пюре, сыр рикотта, свежий имбирь и орехи пекан.Добавьте соль, перец и петрушку.

Снимите шесть оберток wonton и положите их на стол или рабочую поверхность. Выложите одну чайную ложку начинки в центр каждой кожицы вонтона. Наполните небольшую чашку водой и пальцем или небольшой кондитерской кисточкой смочите водой края каждой обертки. Снимите еще шесть оберток и положите поверх начинки, слегка выдавливая весь воздух вокруг начинки. Сожмите края вместе, чтобы они плотно сомкнулись, обожмите тесто (по желанию) или обрежьте ножом, чтобы выровнять края.Положите на решетку до готовности.

Для приготовления: Заполните большое соте или вок с достаточным количеством воды, чтобы покрыть вонтоны. Довести до кипения, слегка посолить. Добавьте вонтоны в один слой и тушите, пока обертки не станут полупрозрачными; переложить на дуршлаг, чтобы слить. Подавать, слегка посыпав маслом, сыром пармезан и нарезанной петрушкой.

Тыквенные семечки

Есть разные виды тыкв, а также разные виды семян. В традиционном Jack-o-Lantern вы найдете толстые белые семена, которые обычно медленно обжариваются и солят.У них неплохой вкус, но есть варианты получше.

Например, рассмотрим семена тыквы без оболочки, которые получают из зимних (продолжительных) тыквенных культур. Эти семена более усвояемы, потому что у них нет прочной внешней оболочки. Их также называют масличными тыквами или штирийскими тыквами. Ищите тыквы Lady Godiva и Kakai без оболочки.

Жареные тыквенные семечки

Разогреть духовку до 250 градусов по Фаренгейту

Отделить семена от тыквенной мякоти, замочить в подсоленной воде на несколько часов или на ночь.Слейте воду и высушите. На каждые 2 чашки семян используйте 2 столовые ложки оливкового масла и 1 чайную ложку соли. Смешайте и разложите на противне. Выпекайте 1 час или пока семена не станут слегка поджаренными и хрустящими.

Подпишитесь на электронную почту

Узнавайте о лучших предложениях, новых продуктах и ​​советах по уходу за садом.

Попробуйте каждую часть тыквы по-новому

Без тыквы не было бы падения. Круглая ребристая тыква занимает центральное место на осенних праздниках: из ее оранжевой оболочки вырезан фонарь с семенами, отложенными для запекания, а мякоть протерта, подслащена и запечена в пирог.Тыква принадлежит к популярной американской культуре питания, но ее также едят во всем мире.

Октябрь — Национальный месяц тыквы, поэтому давайте поделимся с детьми историей тыквы и вместе откроем для себя множество других кулинарных применений этого питательного растения.

История

Тыква, возможно, была первым диким растением, которое было выращено и выведено для употребления в пищу в Северной и Южной Америке. Археологи обнаружили самые старые одомашненные семена тыквы в пещере Гила Накитц в высокогорье Оахака в Мексике.Возраст семян от 10 000 до 8 000 лет. Но потребовалось много тысяч лет селекционного разведения для того, чтобы первые предки обычной апельсиновой полевой тыквы эволюционировали.

После того, как выращивание изменило тыкву настолько, что она стала вкусной, американские индейцы использовали все части растения — семена, мякоть, цветы и листья. Тыквы и кабачки всех видов можно было запекать или жарить целиком на огне, резать и варить, добавлять в супы и тушеные блюда или превращать в кашу и пудинг. Полоски тыквы были высушены и сплетены в циновки, а высушенные внешние оболочки тыкв и кабачков обрели новую жизнь в виде сосудов для воды, мисок и контейнеров для хранения.

Питание

Тыква — отличный источник витамина А, а также клетчатки и других важных питательных веществ. Тыквы являются членом семейства тыквенных, в которое также входят кабачки, дыня, огурцы, арбуз и тыквы. Хотя с ботанической точки зрения они считаются фруктами из-за своих семян, в MyPlate они классифицируются как красные и оранжевые овощи. Маленьким детям рекомендуется есть 2 ½ — 3 стакана красных и оранжевых овощей, таких как тыква, каждую неделю.

Кроме того, порция очищенных тыквенных семечек в одну унцию (или примерно одну небольшую горсть) считается эквивалентом в две унции в группе белковых продуктов. Чтобы избежать удушья, детям младше 4 лет нельзя предлагать тыквенные семечки, если они не измельчены в другие продукты.

Использует

Все части тыквы используются во всем мире в качестве ингредиентов в соленых и сладких блюдах, включая листья тыквы. Приготовленные листья тыквы и очищенные побеги являются основным продуктом питания во многих странах Азии и Африки, их подают с рисом или кашей.Говорят, что аромат представляет собой смесь зеленой фасоли, спаржи, брокколи и шпината. Для достижения наилучших результатов используйте нежные молодые листья тыквы. Поездка на африканский или азиатский рынок — отличный способ найти этот ингредиент. Отправьте своих детей в приключение, чтобы найти разные сорта тыквенных листьев, и потренируйтесь говорить, как листья тыквы называются в других местах, например, ugu leaves (Нигерия), muboora (Зимбабве) и chibwabwa (Замбия). Быстрый поиск в Интернете может дать вам множество идей рецептов, некоторые из которых приведены ниже.

Консервированное тыквенное пюре удобно держать под рукой при приготовлении, оно очень питательно. Держите свою кладовую круглый год заполненной банкой тыквы для домашней выпечки, соусов и пудингов. В приведенном ниже рецепте тыквенного пудинга используется всего пять ингредиентов.

Если вы решили использовать свежую тыкву, выбирайте для приготовления маленькие и тяжелые тыквы, потому что они содержат больше съедобной мякоти. Тыквы, используемые для нарезки, не так хороши для приготовления, но съедобные семена ( pepitas , по-испански) отлично подходят для запекания.Смотрите рецепт ниже.

Рецепты из тыквы

Съедобные кабачки и тыквенные побеги

Несколько недель назад я прогуливался по саду, собирая цветы тыквы, и увидел этих маленьких фигурных ребят тут и там в сквошах и тыквенных грядках. В моей голове был диалог, который звучал так:

Кабачок растет на лозе

Горох растет на лозе

Я ем горох, и люблю его побеги

Это побеги тыквы, и я хочу их съесть

Извилистые лозы выглядели как ростки гороха, но они казались более крепкими и крепкими, с еще большим количеством фигурных кончиков, которые делают побеги гороха такими элегантными, а некоторые даже с миниатюрными тыквами только начинают обретать форму.Я быстро просмотрел их на своем телефоне и нашел несколько фотографий и рецепт или два, в некоторых из них упоминались тыквы и тыквенные побеги, которые ели в непальской кухне, что было для меня достаточным доказательством, чтобы оправдать срезание некоторых из них в корзине вместе с цветы тыквы, на всякий случай, я взял одну из тыкв тромбинчини, из которой они росли, чтобы я мог приготовить все части растения вместе.

В итоге я приготовил цветы и забыл об остальном на день, поэтому я приготовил только кабачки и побеги вместе — они были великолепны.Если у вас есть сад или вы с одним из друзей дружите, вам следует выбежать на улицу, посмотреть на снимки и подрезать пару этих безумно выглядящих штуковин.

Что касается их подготовки, у вас есть два варианта их очистки, насколько я могу судить: очищенные или не очищенные, так как у стеблей есть своего рода щетинистая текстура. Я просто оставил их так, как будто они растут, и не возражал против щетинок, поскольку они немного размягчаются после приготовления, но если вы приготовите одну, и она не понравится, их можно быстро почистить скрабби, чтобы они были менее текстурными.

Вот отличный способ приготовить их вместе с кабачком.

Распечатать рецепт

Обжаренные в салате сквош и побеги из сквоша

На 2 порции как гарнир

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 2 минуты

Курс: закуска, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: тыквенные побеги, кабачковая лоза

Порций: 2

Ингредиенты

• Примерно 3 унции молодого летнего кабачка, нарезанного на кусочки размером 1 дюйм x 1 дюйм
• 2 столовые ложки высокотемпературного растительного масла
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• Кошерная соль и свежий молотый черный перец
• Щепотка свежего измельченного тимьяна
• 1 / 4 чашки лука-шалота, нарезанного тонкими ломтиками
• Свежевыжатый лимонный сок по вкусу

Инструкции

• Нагрейте масло почти до дыма в широком сотейнике, добавьте кабачки и готовьте, пока они не подрумянятся с одной стороны, слегка приправьте по вкусу солью и перцем, затем переверните каждый кусочек тыквы, чтобы карамелизовать сырую сторону , добавьте в сковороду лук-шалот и тимьян и готовьте еще 2 минуты.

• Добавьте побеги тыквы и быстро встряхните сковороду, затем накройте сковороду, убавьте огонь до минимума и дайте побегам слегка париться, следя за ними, чтобы не допустить их переваривания.

• Когда побеги тыквы станут мягкими, добавьте масло и перемешайте, чтобы покрыть овощи, затем попробуйте кусочек соли и перца, отрегулируйте по мере необходимости, сбрызните лимонным соком по вкусу, затем сразу подавайте.

Примечания

Шалот здесь не обязателен, немного чеснока или совсем не будет лука.Базилик или мята могут заменить тимьян, используйте все, что у вас есть под рукой, что хорошо звучит. Кунжут, соя, имбирь и перец чили тоже будут хорошими добавками.

Связанные

.