Рецепт засолки капусты с болгарским перцем быстрого приготовления: Маринованная капуста с болгарским перцем быстрого приготовления. Видеорецепт

Квашеная капуста с болгарским перцем — рецепт с рассолом на 3 литровую банку

Здравствуйте, друзья мои! Продолжаю писать для вас вкусные рецепты. На этот раз это будет еще и полезная заготовка, так широко распространенная в России. Способов заквасить капусту несколько. Я пробую разные варианты, и на этот раз добавила болгарский перец. На вкус основного компонента это не повлияло, а цвет у закуски стал «повеселей».

Данный рецепт будет с рассолом. Такая заливка ускорит процесс приготовления и даже облегчит его. Вкус получается ничуть не хуже, чем делать по классике в собственном соку. Причем приготовить такую квашеную капусту вы сможете в любой день и она получится на отлично. Не нужно высчитывать дни и сверяться с лунным календарем.

Но есть важное условие: берите только вилки поздних сортов. Для засолки не подходят ранние овощи. В листьях не должно быть горечи, цвет должен быть белым, основание кочана без трещин и темных пятен.

Чтобы получить удовольствие от хруста, нужно взять «правильную» соль. А именно — крупную поваренную без добавок. Если будете использовать йодированную, то капуста в результате будет мягкой. Стандартная пропорция: 1 ст.л. соли на 1 кг главного ингредиента.

Вам понадобится (на 3 литровую банку):

• капуста — 2 кг
• морковь — 200 гр.
• красный болгарский перец — 1 шт.
• соль — 2 ст.л.
• чистая вода комнатной температуры — 0,8 л
• лавровый лист — 3 шт.
• перец горошком душистый — 6 шт.
• черный перец горошком — 10 шт.

Способ приготовления:

1.Вымойте трехлитровую банку и овощи. Морковь очистите от кожуры, у перца вырежьте семенную коробку и прополосните его внутри.

2.На дно банки положите верхние капустные листья, которые нужно предварительно срезать. На них положите специи: лавровый лист и горошины перцев.

По желанию на дно можно положить пару зубчиков чеснока, кусочек свежего имбиря или несколько колечек перца чили. Это продукты, которые придадут остроты и пикантности.

3.Нашинкуйте капусту длинной соломкой средней толщины. Слишком тонко нарезать не следует, будет не очень хрустко и сочно. Сложите все кусочки в большую миску или таз (у меня 5 литровая, но она получилась переполненная).

4.Перец, обязательно берите красный и мясистый, измельчите соломкой.

5.Морковь натрите на самой обычной крупной терке. Для разнообразия и эстетики можете воспользоваться корейской теркой, чтобы получилась красивая соломка.

6.Смешайте все овощи в однородный салат, слегка подминая его, чтобы уменьшился объем. Иначе в банку не получится все затолкать.

7.Наступает самый трудоемкий этап. Небольшими частями закладывайте плодовую смесь в стеклянную емкость и утрамбовывайте, чтобы практически не оставалось пустот. Я это делаю кулаком. У кого рука не пролазит, можно воспользоваться деревянной картофелемялкой. Таким образом у меня вся моя масса поместилась в 3 литровую тару.

8.Воду для рассола можно взять остывшую кипяченную или бутилированную без хлора. Налейте жидкость непосредственно в миску, где находились овощи, и разведите в ней соль. Перемешивайте до тех пор, пока все кристаллы не растворятся.

9.Залейте готовым раствором капусту в банке. Лейте понемногу, давая воде время просочится до дна. У меня ушло ровно 800 мл рассола (он полностью покрыл овощи).

Чтобы жидкость лучше заполнила все полости, длинной шпажкой сделайте несколько проколов.

10.Накройте банку капроновой крышкой обратной стороной и поставьте заготовку в глубокую посуду. Оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня. Время закваски будет зависеть от температуры в помещении.

11.Уже через несколько часов начнется процесс брожения и рассол будет вытекать. Начнут размножаться молочнокислые бактерии, в результате будет выделятся углекислый газ. С этого времени начинайте протыкать капусту острым длинным ножом или деревянной палочкой до самого дна. При протыкании жидкость будет опускаться, пузыри подниматься к поверхности.

Выпускайте весь газ, чтобы готовая закуска не получилась горькой и мягкой.

12.Сок, который будет вытекать в миску, вливайте назад в банку после того, как сделаете несколько проколов.

13.У меня уже через 2,5 дня бурление и вытекание рассола прекратилось. На этом моменте последний раз выпустите газы, уже нормально закройте банку крышкой, обмойте стекло и поставьте заготовку в холодильник. Квашеная капуста готова! Она может храниться до весны в прохладном месте. Но так как мы сделали ее в небольшом количестве, то и закончится она гораздо раньше.

14.Когда съедите половину банки, ставьте на закваску следующую порцию, ведь свежая капуста доступна всю зиму, и нет необходимости заготавливать сразу большие объемы.

Вместо сладкого перца можно положить клюкву. Также очень приятный аромат будет с добавлением яблочных долек, которые кладутся между капустными слоями.

15.У меня по этому рецепту получилась вкусная закуска. Она не слишком кислая, как раз в меру. Если в тепле передержать, то салат может и перекиснуть. Горечи абсолютно никакой нет. Сочность и хруст на высшем уровне.

Если у вас останется рассол, его не выливайте, а добавьте в следующую партию квашеной капусты. Так быстрее начнется сбраживание.

Этот самый рассол является ценнейшим продуктом, поэтому можете его пить. Он благотворно влияет в первую очередь на желудочно-кишечный тракт благодаря наличию в нем пробиотиков. А когда чист и здоров кишечник, то иммунитет тоже укрепляется.

Квашеная капуста может быть хорошей профилактикой вирусных инфекций, так как в ней большое количество витамина С.

Эта закуска поможет снизить уровень холестерина в крови. А также не даст откладываться кальцию на стенках сосудов. Отсюда делаем вывод: сердечно-сосудистая система тоже является благодарным «клиентом» нашей заготовки.

О пользе квашеной капусты можно говорить долго. Так как в ней много различных микроэлементов, которые участвуют в жизни нашего организма, то и толк от ее поедания огромный. При этом в 100 гр. продукта всего 19 ккал на 100 гр.!

Я желаю всем добра и здоровья! Квасьте капусту, не ленитесь. Ведь это просто, полезно и вкусно. Добавляйте в нее хоть сладкий перец, хоть яблоки или ягоды. Специи тоже имеют место быть.

Если остались вопросы, задавайте их в комментариях. Также приготовьте быстрый вариант маринованной капусты со свеклой. Ее кисло-сладкий вкус и яркий цвет понравится всем. Приятного аппетита!

Засолка капусты с болгарским перцем быстрого приготовления

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 1 кг

Болгарский перец – 2 шт.

Чеснок – 2 зубка

Масло подсолнечное – 50 мл

• 62 кКал
• 3 ч. 30 мин.
• 3 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Маринованная капуста с перцем быстрого приготовления – отличная закуска для вашего стола. Готовится она из простого набора ингредиентов, а дегустировать её можно уже через 3-4 часа.

Кроме того, такую капусточку можно приготовить впрок, так как она может храниться в холодильнике около 2-х недель.

Подавать эту закуску (салат) можно как самостоятельное блюдо или же как дополнение к любому гарниру, мясу или рыбе.

Готовлю такую капусту с удовольствием, потому что она сохраняет различные витамины, которые нам просто необходимы. Рекомендую приготовить и Вам.

Подготовить необходимый набор ингредиентов для маринованной капусты с перцем быстрого приготовления.

Белокочанную капусту нашинковать тонкими и длинными полосками. Сложить в большую кастрюлю.

Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной тёрке. Добавить к капусте.

Всыпать соль и сахарный песок.

Перемешать и слегка помять руками, чтобы капуста дала сок и стала мягче.

Сладкий перец помыть, очистить от семян и порезать тонкими полосками. Чеснок очистить, порезать пластинами или пропустить через пресс. Перец и чеснок добавить в кастрюлю.

Перемешать все ингредиенты и добавить теплую кипяченую воду, уксус и растительное масло.

Ещё раз перемешать. На этом этапе можно скорректировать баланс соли, сахара и уксуса, поэтому попробуйте капусту на вкус. Если всё нормально – продолжаем дальше. Капусту накрыть плоской тарелкой и поставить груз.

Отправить сооружение в холодильник на 3-4 часа.

По истечении указанного времени маринованную капусту с перцем быстрого приготовления можно кушать.

Хранится такая капуста в холодильнике около 2-х недель, для этого её нужно разложить по чистым сухим банкам и залить маринадом. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• капуста — 1,5 кг
• перец сладкий красный — 2 шт.
• морковь — 1-2 шт. (200 гр)
• чеснок — 1 головка
• для маринада:
• вода — 0,5 л
• сахар — 100 гр. (4 ст.л. с большой горкой)
• соль крупная — 25 гр. (1 ст.л. с горкой)
• растительное масло — 50 мл. (1/4 ст.)
• уксус 9% — 110 мл. (1/2 ст.)

Пошаговый рецепт приготовления

Всем привет! Сегодня я хочу предложить Вам самый Быстрый способ приготовления Маринованной капусты! Я еще в нее добавлю сладкий болгарский перец и чеснок! Салат получается Яркий, с легким чесночным Ароматом, капуста Хрустящая! Он Вкусный и Полезный! Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!

1, Капусту нарезаю соломкой, слегка обминаю, добавляю к ней натертую на крупной терке морковь, нарезанный соломкой сладкий перец, порезанный мелко чеснок и все аккуратно перемешиваю.

2. Приготовлю маринад. В кастрюлю наливаю воду, кладу сахар, соль, добавляю уксус и растительное масло.

Все перемешиваю, ставлю кастрюлю на плиту, довожу маринад до кипения и кипячу примерно минуту.

3. Затем кипящим маринадом заливаю подготовленный салат, капусту уплотняю так, чтобы она стала сверху покрыта маринадом.

Ставлю на капусту груз, у меня это тарелка и банка с водой, и оставляю в таком виде мариноваться при комнатной температуре примерно на 10 часов.

4. Готовый салат вместе с маринадом перекладываю в банку и убираю на хранение в холодильник. Хранится такой салат не долго, не более двух недель, но в моей семье он съедается гораздо раньше, потому что очень вкусный.

5. Видеорецепт приготовления можно посмотреть внизу статьи!

Салат из капусты с болгарским перцем

Салат из капусты с болгарским перцем сперва радует гурмана ярким внешним видом. Если использовать перец разных цветов, то блюдо наполняется разными цветовыми оттенками.

Также такой салат полезен для организма, потому что содержит в себе большое количества витаминов. Капуста — уникальный продукт, который включает в себя практически все известные полезные микроэлементы. Один из них — редкий витамин U. Он уникален тем, что положительно влияет на больных язвой желудка.

Перец также привнесет в блюдо много полезного. Витамин С поможет бороться с респираторными и вирусными заболеваниями, поднимет настроение и иммунитет.

Преимущества этого рецепта в том, что его можно быстро приготовить, из минимального количества ингредиентов выходит большое блюдо салата, а несколько новых продуктов способны сделать его еще вкуснее.

При правильно приготовленном маринаде салат видоизменяется до неузнаваемости. Такое блюдо часто можно встретить в корейской кухне.

Как приготовить салат из капусты с болгарским перцем — 15 разновидностей

Салат из капусты с болгарским перцем — классический рецепт

Простой в приготовлении, не затратный и очень вкусный салат. Он подойдет даже тем, кто соблюдает диету, страдает аллергией или имеет серьезные проблемы с пищеварением.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 2 кг
• Морковь — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Болгарский перец — 2 шт
• Соль — 1 ст.л
• Сахар — 5 ст.л
• Уксус — 4 ст.л
• Растительное масло — 6 ст.л

Приготовление:

Капусту следует не слишком мелко нашинковать. Лук и перец нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.

Во вместительной емкости смешать овощи, посолить, добавить сахар, масло и уксус. Все тщательно перемешать.

Для этого блюда следует приобретать не раннюю, а среднюю по времени созревания капусту.

Быстрый рецепт маринованной капусты с болгарским перцем

Маринование – это способ приготовления продуктов длительного хранения с помощью кислоты.

Им чаще всего пользуются в тех случаях, когда нет подсобного помещения с низкой температурой для консервации. Замариновать можно все – фрукты, овощи, мясо, рыбу, сыры, яйца, грибы. В процессе готовки может потребоваться дополнительная тепловая обработка, особенно если кислота используется в низкой концентрации. В качестве основы для маринадов используются:

• уксус;
• цитрусовые и другие кислые фруктовые соки;
• алкоголь;
• томатный сок;
• соевый соус;
• кисломолочные продукты;
• лимонная кислота.

Иногда умелые кулинары маринуют продукты только в специях, начинающие чаще всего применяют уксус. Этот способ незаменим тогда, когда нужно оперативно подать на стол что-то вкусненькое. Сегодня мы будем делать маринованную капусту с болгарским перцем быстрого приготовления.

Простой быстрый салат

Этот маринованный салат готовится быстро и съедается за короткое время.

Ингредиенты

Для этого рецепта возьмите:

• капусты – 3 кг;
• сладкого перца – 200 г;
• моркови – 100 г;
• чеснока – 1 головку.

• воды – 1 л;
• постного масла – 1 стакан;
• сахара – 0,5 стакана;
• уксуса (9%) – 0,5 стакана;
• соли – 3 ст. ложки;
• душистого перца – 10 шт.

Этим способом маринованная капуста с болгарским перцем может готовиться без чеснока или с добавлением большего количества моркови – как вам больше нравится.

Рецепт изготовления

Почистьте от покровных листьев капусту, нашинкуйте. Перец освободите от семян и плодоножки, ополосните, порежьте соломкой. Очищенную, помытую морковь измельчите на терке. Зубчики чеснока нарежьте пластинками. Хорошо перемешайте.

Чтобы приготовить заливку, воду вскипятите с сахаром и солью. Введите растительное масло, варите еще 5 минут. Аккуратно добавьте уксус и сразу выключите огонь.

Вылейте горячий маринад в овощи, еще раз перемешайте, поставьте груз.

Двое суток держите в теплом месте, затем разложите по банкам, уберите в холодильник либо сразу подавайте на стол.

Быстрый витаминный салат

Приготовленные по этому рецепту овощи хороши не только как салат, но и для первых блюд в роли заправки.

Ингредиенты

Для быстрой маринованной капусты вам понадобится:

• морковь – 1 кг;
• лук – 1 кг;
• перец сладкий – 1 кг;
• капуста – 5 кг.

• постное масло – 0,5 л;
• уксус (9%) – 0,5 л;
• сахар – 2 стакана;
• соль – 4 ст. ложки.

Рецепт изготовления

Почистьте капусту от покровных листьев, нашинкуйте ее. Помытую почищенную морковку натрите. Перец освободите от семян, сполосните, нарежьте мелкой соломкой, лук – полукольцами.

Соедините все необходимые для заливки ингредиенты. Тщательно размешайте.

Залейте овощи маринадом и тщательно, но аккуратно вымешайте так, чтобы они равномерно были покрыты заправкой.

Расфасуйте по баночкам, хорошо уплотните, уберите на хранение в холодильник.

Приготовленную по этому рецепту закуску можно есть уже через сутки.

Быстрый салат на зиму

Капуста, маринованная этим способом, готова к употреблению сразу после остывания. Но если ее расфасовать по стерильным банкам и герметично укупорить, будет храниться до весны. Так что готовьте сразу много, не пожалеете.

Ингредиенты

Чтобы приготовить этот рецепт, возьмите:

• капусты – 2 кг;
• сладкого перца – 2 кг;
• чеснока – 3 зубчика.

• вода – 1 л;
• постное масло – 150 мл;
• уксус (9%) – 150 мл;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка.

Рецепт изготовления

Капусту очистите от покровных листьев, нашинкуйте. Затем перец очистите, помойте, нарежьте не слишком мелкой соломкой, чеснок – ломтиками.

Хорошо перемешайте овощи и уложите плотно в заранее простерилизованные банки.

Тем временем растворите в воде сахар, соль, вскипятите, введите растительное масло, держите на огне 5 минут. Налейте уксус, снимите с плиты.

Вылейте в салат с капустой горячий маринад. Стерилизуйте пол-литровые емкости 20 минут, литровые – 25.

Герметично укупорьте, переверните, укутайте теплым старым одеялом и остудите. Уберите для хранения в погреб или на балкон.

Вкус у маринованной капусты благодаря большому количеству перца будет пикантным и необычным.

Заключение

Это только несколько рецептов маринованных салатов. Надеемся, вы будете ими довольны. Приятного аппетита!

Рецепт: Сочная салатная капуста с болгарским перцем — быстрая

Всем, доброго времени суток.

Думаю, подобную капусточку готовят многие, но у каждого свои какие-то дополнения. Делюсь своим вариантом.
Для начала готовлю маринад. В подходящую кастрюльку наливаю воду и ставлю на огонь, всыпаю соль(я беру ложки без горки)

Следом за солью отправляю сахар, так же ложки без горки

Вливаю все растительное масло, перемешиваю. Как закипело и весь сахар и соль растворились убираю с огня и вливаю весь уксус, я использую 9%

Теперь занимаюсь овощами, шинкую капусту, вы можете сделать удобным для вас способом, я делаю это ножом

Перец болгарский помыла, очистила от семян и нарезала соломкой, у меня половинка зеленого и половинка красного перца

Морковь среднего размера натерла на крупной терке и добавила к нашинкованной капусте и перцу, аккуратно все перемешиваю, мять не обязательно

Перекладываю подготовленную капусточку в банки, из этого количества у меня получается две вот таких баночки, утрамбовывать капусту не нужно

Вливаю маринад, сверху кладу лавровый лист и перец горошком, закрываю крышками и как только баночки остыли, убираю их в холодильник

Готовлю вечером на следующий день можно салатик уже кушать

очень вкусно, сочно и быстро, замечательная капусточка

Маринованная капуста – вкусный и полезный продукт. Она сохраняет все полезные элементы овоща даже дольше, чем свежая.

Продукт богат железом, магнием, фосфором, йодом, серой, кальцием, витаминами С, U, аминокислотами. Те, кто включает в рацион маринованный овощ, намного реже болеют простудными заболеваниями, страдают от вирусных инфекций.

Кроме того продукт оказывает благотворное влияние на деятельность желудочно-кишечного тракта, усиливает стрессоустойчивость, повышает защитные силы организма, помогает справляться с авитаминозом.

Преимущества блюда заключаются также в простом и быстром приготовлении, разнообразии рецептов. Например, маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем насытит организм витаминами и даст насладиться непревзойденным вкусом закуски.

Классический рецепт маринованной капусты с болгарским перчиком

Классический рецепт закуски быстрого приготовления с капустой, морковью, болгарским перцем придется по вкусу каждому. Особую пикантность блюду придаст мелкорубленый чеснок. При этом количество ингредиентов можно менять согласно своим предпочтениям. По времени потребуется всего 5 минут времени на подготовку продуктов и несколько часов для маринования овощей. И сразу же можно наслаждаться вкуснейшей маринованной капустой с болгарским перчиком.

Маринованная капуста с болгарским перцем

• Капуста – 1,5 кг
• Морковка – 0,2 кг
• Перчик сладкий – 0,2 кг
• Чеснок – 6 зубцов.

• Вода – 0,5 л
• Уксус – 100 мл
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 0,1 кг
• Масло постное – 100 мл
• Гвоздика – 2 соцветия.
• Перец горошком – 2 шт.
• Лавр – 1 лист.

Алгоритм приготовления следующий:

1. Капусту отделить от верхних грязных листочков. Разрезать овощ на 4 равные части, удалить кочерыжку. Промыть капусту, подсушить. При помощи острого ножа или шинковки нарезать овощ тонкой соломкой. Перемять капусту руками для выделения сока.

Внимание! Не нужно присаливать капусту или обильно обминать для выделения большего количества сока.

1. Морковь очистить от кожицы, «хвостика». Промыть корнеплоды под проточной водой. Измельчить овощ любым удобным способом: нарезать соломкой, натереть на терке или шинковке.
2. Болгарский сладкий перец промыть под проточной водой. Вырезать плодоножку с овоща, разделив пополам. Удалить семечки, и снова окатить перчик водой. Нарезать овощ тонкой соломкой.

Внимание! Для приготовления закуски не рекомендуется выбирать перец зеленого цвета, так как в овоще недостаточно сладости. Прекрасно подойдет для заготовки красный или оранжевый перчик. Кроме того добавлять в салат можно даже мороженый перец.

1. В глубокой посуде смешать капусту, перец и морковь. Перемешать руками овощи. Утрамбовать их в эмалированную, стеклянную или керамическую кастрюлю.
2. В это же время вскипятить воду. В кипящую жидкость добавить сахар и соль, размешать до полного растворения. Следом влить в маринад растительное масло. Прокипятить массу 2-3 минуты. По истечении времени вмешать в маринад уксус и специи. Через 1 минуту снять кастрюлю с огня, настоять маринад 5-7 минут под закрытой крышкой.

Внимание! Перед добавлением в закуску маринад попробовать на вкус и скорректировать количество соли, сахара, уксуса по своему усмотрению.

1. Залить овощи горячим маринадом. Перемешать содержимое кастрюли деревянной лопаткой.
2. Кастрюлю с маринованной капустой накрыть тарелкой меньшей на 1 сантиметр диаметра кастрюли.
3. Поверх тарелки установить гнет, например, поставить трехлитровую банку с водой.
4. Выдержать под гнетом закуску от 2 до 3 часов.
5. Готовый продукт расфасовать по стеклянным банкам и отправить в холодильник.

Хранить в течение трех недель в холодильнике.

Острая маринованная капуста с болгарским перцем

Вкусная хрустящая капуста прекрасно сочетается в закуске с репчатым луком, морковью и красным болгарским перцем. Горчичный маринад придаст насыщенный пикантный вкус и аромат. При этом такое овощное разнообразие обеспечит организм витаминами и минералами. Кроме того следует отметить и небольшую себестоимость салата, так как все ингредиенты отличаются доступной ценой.

• Капуста – 2 кг
• Лук – 2 шт.
• Перчик болгарский – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.

• Соль – 1 ст.л.
• Мед – 1 ст.л.
• Горчица – 1 ст.л.
• Уксус – 100 мл.
• Горчичное масло – 100 мл.
• Тмин – 1 ч.л.

Порядок приготовления острой закуски:

1. Снять с капусты верхние листочки. Срезать подпорченные места с кочана. Вырезать кочерыжку, разделив капусту на четвертинки. Промыть овощ под струей воды, обсушить полотенцами. Нашинковать капусту соломкой.
2. Прочистить и промыть морковь. Натереть корнеплоды на терке или измельчить соломкой.
3. Болгарский перец промыть, вырезать плодоножку. Разрезать овощ пополам, вычистить семечки. Еще раз помыть перец, обсушить на бумажных полотенцах. Измельчить овощ соломкой.
4. Лук отшелушить и помыть. Нарезать луковицу соломкой.
5. Измельченные овощи сложить в глубокую емкость, размешать.
6. Подготовить небольшую пиалу для приготовления маринада. Смешать в емкости сахарный песок, соль, уксус и подсолнечное масло.
7. Вылить маринад в овощную нарезку. Вымешать массу до однородности.
8. Подготовить стерильные банки. На дно тары положить листик лавра и перец горошком.
9. Заполнить баночки маринованной капустой, доверху, слегка утрамбовывая каждый овощной слой. Накрыть банки марлей.
10. Оставить заготовку при комнатной температуре на 24 часа.

Внимание! Каждый день протыкать заготовку деревянной палочкой в нескольких местах, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

На вторые сутки суточная капуста с болгарским перцем, приготовленная по данному рецепту, готова. Останется только перенести закуску в холодильник для последующего хранения.

Быстрая капуста с болгарским перцем на зиму

Быстро заготовить маринованную капусту со сладким перцем можно и на зиму. Получается капуста сочной и свежей с острым вкусом. При этом салат можно есть практически сразу, не дожидаясь зимних холодов. Хранить такое угощение можно целый год в прохладном, затемненном помещении, открытую баночку использовать в течение 14 дней.

• Капуста – 1,5 кг
• Морковка – 0,5 кг
• Лук – 0,3 кг.
• Перец сладкий – 0,5 кг.

• Соль – 25 г
• Уксус – 80 мл
• Сахарный песок – 20 г
• Масло постное – 100 мл
• Лавр – 4 листка
• Перец – 4 шт.

Процесс приготовления маринованной капусты:

1. Морковь очистить от кожицы, промыть, подсушить и измельчить соломкой.
2. Капусту без верхних листочков нашинковать ножом или на шинковке.
3. Перец отделить от семян, плодоножки. Промыть овощ и нарезать мелкой соломкой.
4. Ошелушенный лук окатить водой и нарезать соломкой.
5. Смешать овощи в отдельной посуде.
6. Подготовить маринад, смешав уксус с сахаром и солью. Размешивать массу до полного растворения сыпучих ингредиентов. Влить растительное масло и еще раз все перемешать.
7. Залить маринадом овощную массу, перемять руками.
8. В стерильные баночки разложить перец и лавровый лист. Заполнить емкости овощной массой доверху. Прикрыть банки крышками.
9. Стерилизовать заготовки на водяной бане 15 минут.
10. Законсервировать банки крышками, остудить и убрать на хранение.

Быстрая капуста с болгарским перцем

Какие еще специи подходят для маринованной капусты?

Для заготовки маринованной капусты можно использовать стандартный набор специй, состоящий из лаврового листа, душистого перца, соли и сахара. Однако можно заготовить непревзойденное угощение, используя индийские пряности:

• куркума – ½ чайной ложки;
• лавровый лист – 2 штуки;
• перец молотый черный – 0,5 чайной ложки;
• красный острый перчик – 1 штука;
• гвоздика – 4 соцветия;
• семена кориандра – 1 чайная ложечка.

Можно использовать в рецепт смесь индийских специй в сочетании с куркумой и красным перчиком.

Засолка капусты с перцем

В классическом варианте соленой капусты присутствует только сама капуста и соль с перцем. Чаще к ней добавляют морковь, которая отдает блюду свой вкус и цвет. Но есть и более оригинальные рецепты, которые превращают обычную капусту в красивый и вкусный салат. Сюда можно отнести соленую капусту с болгарским перцем. Ниже мы увидим, как правильно готовить такую заготовку.

Чем полезна соленая капуста

Как ни странно, но маринованная капуста намного дольше хранит полезные свойства, чем свежий овощ. Такая заготовка содержит большое количество минеральных веществ (цинк, железо, фосфор и кальций). Она помогает бороться со стрессом и повышает иммунитет. Кроме того, эта закуска положительно влияет на кишечник, нормализуя его микрофлору.

Важно! Процесс маринования не разрушает в капусте витамин C, пектин, лизин и каротин.

Содержащаяся в заготовке клетчатка, улучшает пищеварение. К тому же соленая капуста помогает уменьшить уровень холестерина в крови и борется с различными бактериями. Очень радует, что все эти полезные свойства заготовка может хранить на протяжении 6 месяцев, а в некоторых случаях еще дольше.

Засолка капусты с перцем на зиму

По данному рецепту можно приготовить полноценный салат. Это не только вкусная закуска, но и невероятно быстрое и легкое в приготовлении блюдо. Приведенное в рецепте количество овощей рассчитано на трехлитровую банку.

Ингредиенты:

• свежая капуста (белокочанная) – 2,5 килограмма;
• сладкий перец любого цвета – 500 грамм;
• морковь – 500 грамм;
• лук (репчатый) – 500 грамм;
• сахарный песок – 3,5 столовые ложки;
• пищевая соль – 2 столовые ложки;
• растительное масло – 1 стакан;
• уксус столовый 9% – 50 миллилитров.

Процесс приготовления заготовки на зиму происходит следующим образом:

1. Капусту необходимо помыть и удалить с нее верхние пожелтевшие и поврежденные листья. Затем ее разрезают на несколько частей и мелко шинкуют. После этого капусту солят и хорошенько перетирают руками до появления сока.
2. Свежую морковь очищают от кожицы, моют и натирают на терке.
3. С перца удаляют сердцевину и плодоножку. Затем его нарезают на тоненькие полоски.
4. Лук очищают и нарезают тонкими полукольцами.
5. Теперь все подготовленные овощи нужно соединить и перемешать с сахаром и растительным маслом. Отдельно смешиваем 100 миллилитров холодной кипяченой воды со столовым уксусом. Данный раствор вливают в капусту и хорошенько перемешивают.
6. Далее, готовый салат перекладывают в одну трехлитровую банку или в несколько емкостей меньшего размера. Каждый слой овощей необходимо плотно утрамбовывать рукой. Емкости закрывают пластиковыми крышками.
7. Хранить салат можно в погребе или холодильнике. Заготовка считается готовой через несколько дней, когда  выделится больше сока.

Соленая капуста с перцем болгарским «Провансаль»

Многие хозяйки любят этот рецепт за то, что уже через 5 часов после приготовления салат можно употреблять в пищу. Такая закуска получается невероятно сочной и хрустящей, а перец и другие ингредиенты придают салату особого привкуса. Из данного количества ингредиентов получается чуть больше трех литров капусты.

Компоненты:

• капуста свежая – 2 килограмма;
• сладкий болгарский перец – 600 грамм;
• морковь – 500 грамм;
• душистый перец горошком – 10 штук;
• лавровый лист – 6 штук;
• растительное масло (рафинированное) – 1 стакан;
• яблочный 4% уксус – 500 миллилитров;
• сахарный песок – 1,5 стакана;
• вода – 300 миллилитров;
• соль – 4 столовые ложки.

Приготовление салата:

1. Белокочанную капусту моют, удаляют поврежденные листья и мелко нарезают или шинкуют. Затем ее помещают в большую эмалированную миску или кастрюлю.
2. После этого чистят и натирают морковь. Ее тоже перемещают в миску с капустой.
3. Болгарский перчик нужно промыть под проточной водой, удалить плодоножку и сердцевину с семенами. Далее, перец нарезают соломкой. Способ нарезки не имеет особого значения, так что можно нарезать овощ хоть полукольцами. Отправляем перец в емкость с овощами.
4. Далее, все одержимое необходимо хорошенько перемешать, немного растирая капусту руками.
5. Затем в массу добавляют душистый перец и лавровый лист. Салат снова перемешивают и оставляют для того, чтобы выделился сок.
6. Тем временем можно заняться приготовлением маринада. Для этого подготовленную воду доводят до кипения, высыпают в нее сахарный песок и соль и перемешивают до полного растворения. Затем в емкость вливают уксус и снимают кастрюлю с огня. Содержимое сразу же выливают в емкость с нарезанными овощами.
7. После этого емкость накрывают крышкой, а сверху нужно положить что-то тяжелое. При этом маринад должен выступать наружу, полностью покрывая овощи.
8. В таком виде салат должен постоять не менее 5 часов, после чего овощи перекладывают в банку и закрывают крышкой.

Важно! Заготовку хранят в холодильнике или другом прохладном месте.

Цветная капуста с перцем на зиму

На зиму маринуют не только обычную белокочанную капусту, но и цветную. Такая закуска отлично подойдет для праздничного стола. Квашеную и соленую капусту готовят почти все, а вот цветную далеко не каждый. Таким образом, можно удивить и порадовать своих родных и близких.

Необходимые ингредиенты:

• цветная капуста – 1 килограмм;
• сладкий болгарский перец – 2 штуки;
• морковь – 1 штука;
• 1 пучок укропа и 1 пучок петрушки;
• чеснок – 5 зубчиков;
• сахарный песок – 1,5 стакана;
• пищевая соль – 1 столовая ложка;
• вода – 3 стакана;
• столовый 9% уксус – 2/3 стакана.

Готовится салат следующим образом:

1. Капусту моют, удаляют все листья и разделяют на отдельные небольшие соцветия. Их раскладывают на бумажном полотенце, чтобы стекла лишняя влага.
2. Затем приступают к болгарскому перцу. С него удаляют все семена и плодоножку. Затем овощ нарезают на тоненькие полоски.
3. Предварительно помытую и очищенную морковь натирают на терке.
4. Подготовленную зелень моют и мелко нарезают ножом.
5. Зубчики чеснока чистят. Нарезать его не нужно.
6. Теперь, когда все ингредиенты подготовленные, можно выкладывать их в банку. Первой будет цветная капуста, сверху выкладывают по очереди перец, натертую морковь, петрушку, укроп и несколько зубчиков чеснока. Овощи выкладывают в такой последовательности до тех пор, пока банка не наполнится.
7. Далее, готовят маринад. В подготовленную воду высыпают соль и сахар. Смесь ставят на огонь и доводят все до кипения. Затем огонь выключают и вливают в маринад необходимое количество уксуса.
8. Горячим маринадом сразу же заливают овощи. Когда содержимое остынет, банку нужно будет закрыть крышкой и отнести в холодное место для дальнейшего хранения.

Внимание! Для подобных заготовок используют только пластиковые крышки.

Заключение

Из года в год даже самая вкусная квашеная капуста начнет приедаться. Почему бы не поэкспериментировать, добавив в заготовку на зиму и другие овощи. Перец с капустой отлично сочетаются между собой. Он придает салату более изысканный, сладковатый привкус. Солить капусту с перцем довольно просто. Больше всего времени в данном процессе занимает нарезка овощей. Затем нужно приготовить рассол и просто залить им нашинкованный салат. Для этого не нужно никаких дорогих ингредиентов. Салат готовится из продуктов, которые мы постоянно используем на кухне. В зимнее время, когда так не хватает свежих овощей, такая заготовка разойдется быстрее всего. Обязательно порадуйте своих родных подобными соленьями.

Рецепт квашеной капусты с болгарским перцем в банках, фото

Добавить в избранное

Капуста — вкусный и полезный овощ, который способен сохранять свой витаминный баланс после любой обработки. Это делает его замечательным вариантом для квашения. А чтобы такое блюдо не надоедало своим однообразием, в его состав добавляют различные ингредиенты, придающие свою «изюминку». Один из мало распространённых, но подходящих вариантов — дополнить капусту сладким болгарским перцем.

ПоказатьСкрыть

Можно ли квасить капусту с болгарским перцем

Включение в рецептуру болгарского перца позволит наполнить салат новым приятным вкусом и ароматом, улучшит эстетические и полезные свойства заготовки. Надо учитывать и пользу продукта, ведь он является чемпионом по содержанию витамина С, поэтому рекомендуется людям с пониженным иммунитетом.

Знаете ли вы? Болгарский перец двуполый — он условно разделяется на «мальчиков» и «девочек». Пол можно определить по количеству секторов: у «девочек» — 4, а у «мальчиков» — 3. «Девочки» более сочные и сладкие, но «мальчиков» чаще используют для засолки и квашения, так как эти овощи лучше сохраняют упругость.

Его употребление в осенне-зимний период, в частности, в качестве дополнительного ингредиента к квашеной капусте, станет профилактической мерой против развития разных простудных заболеваний. Такое сочетание пойдёт на пользу и людям, желающим скинуть лишние килограммы. Оба эти овоща способствуют улучшению процесса пищеварения, сжиганию поступающих жиров, а также очищению организма от холестерина.

Советы по выбору и подготовке ингредиентов

Выбирая овощи для квашения, необходимо обратить внимание на их внешний вид — на поверхности не должно быть потемнений и неестественных пятен, которые могут свидетельствовать о поражении грибком. Кочаны капусты лучше выбирать средних размеров. Они должны быть твёрдыми, упругими, с не очень толстыми верхними листами — в противном случае, овощ может содержать довольно большое количество нитратов.

Выбирая болгарский перец, обратите внимание на хвостики, которые должны быть зелёными и упругими. Плоды с вялыми и потемневшими хвостиками наверняка не содержат полезных витаминов.

Рецепты квашеной капусты с болгарским перцем

Маринованием капусты люди занимаются на протяжении веков. Это распространённое лакомство, которое и приготавливать легко, и сохранить несложно, наслаждаясь полезным и вкусным салатом целую зиму. Соответственно, и рецептов приготовления блюда достаточно много. Далее вы можете ознакомиться с наиболее простыми и аппетитными из них.

Классический с морковью

3 литра30 минут

Шаги

6 ингредиентов

• капуста белокочанная

  2 кг

• перец болгарский

  2-3 шт.

• лавровый лист

  3 шт.

• перец чёрный горошком

  10–12 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

19 ккал

1. Нашинкованную капусту посыпать солью и хорошо перемешать с надавливанием, чтобы овощ пустил сок.
2. Сладкий болгарский перец нарезать тонкими дольками, морковь крупно натереть (можно использовать корейскую тёрку) — всё смешать с капустой.
3. Салат уложить в банку, плотно утрамбовывая. Укладывать необходимо в несколько слоёв, пересыпая чёрным перцем и лавровым листом, который следует предварительно поломать на несколько фрагментов.

4. Банку, наполненную доверху спрессованной капустой, нужно накрыть крышкой с отверстиями, уложив под неё слой марли. Поставить кваситься на 3 дня при комнатной температуре.

5. Желательно установить под банку миску, в которую будет выходить лишняя жидкость, образовавшаяся в процессе созревания.
6. За это время капусту нужно периодически прокалывать деревянной палочкой до дна, чтобы выпустить нежелательный воздух.
7. Такой быстрый вариант приготовления придётся по вкусу ценителям ароматного болгарского перца, а морковь, в свою очередь, станет отличным дополнением. При подаче на стол можно добавить в салат репчатый лук, нарезанный тонкими дольками, и сбрызнуть ароматным растительным маслом.

Важно! Заготовку обязательно необходимо ставить под гнёт. На время брожения её накрывают марлей, чтобы предоставить доступ воздуха и избежать попадания насекомых.

Квашеная капуста с болгарским перцем с уксусом и маслом

3,5 литра30 минут

Шаги

9 ингредиентов

• капуста белокочанная

  1,5 кг

• сладкий красный перец

  2 шт.

• чеснок

  1 головка

• растительное масло

  50 мл

• уксус (9%)

  1/2 ст.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

61 ккал

1. В большой ёмкости (желательно, в миске) смешать нашинкованную капусту, натёртую морковь, порезанный дольками болгарский перец и измельчённый чеснок. Перемешивать нужно аккуратно, не сдавливая ингредиенты.
2. В отдельной кастрюле приготовить маринад, смешав воду, масло, уксус, соль и сахар. Полученную массу поставить на плиту, довести до кипения и проварить на маленьком огне 1-2 минуты.
3. Капустную смесь переложить в банку, залить кипящим рассолом, уплотнить, чтобы жидкость полностью покрывала салат, накрыть специальной крышкой с отверстиями. Можно оставить заготовку в миске — в таком случае после заливки маринадом необходимо поставить смесь под пресс (накрыть тарелкой и установить сверху трёхлитровую банку с водой).
4. Капуста должна кваситься на протяжении 10 часов при комнатной температуре, затем её можно употреблять в пищу или отправить на хранение в прохладное место.
5. На начальном этапе приготовления важно перемешивать овощи аккуратно, чтобы они не помялись и не стали пускать сок раньше времени. Иначе салат не будет приятно хрустеть.

Знаете ли вы? Чтобы аккуратно перемешать измельчённые овощи, можно использовать большой полиэтиленовый пакет. Ингредиенты засыпают в него, завязывают и встряхивают, держа двумя руками с обеих сторон.

Хранение заготовок

Чаще всего хозяйки предпочитают квасить капусту в больших количествах — за один раз можно приготовить её довольно много, чтобы хватило на всю зиму. Хранят квашеную капусту в прохладном месте — в погребе или холодильнике.

В квартире её также можно хранить — на балконе, до наступления заморозков и при условии, что заготовка будет сберегаться в тёмном месте. Капусту сберегают в эмалированной кастрюле, деревянной бочке (так она будет намного вкуснее) или же разложенной по банкам.

Не рекомендуется помещать её в металлические ёмкости — продукт может получить неприятный привкус. Некоторые хозяйки пробуют заморозить салат, но стоит учесть, что при размораживании его необходимо будет быстро скушать, иначе он вскоре потеряет свои вкусовые качества. Да и витаминов здесь намного меньше.

Важно! Если заготовка пребывает на хранении в погребе, приемлемая температура помещения составляет +1…+5°С. Необходимо постоянно наблюдать, чтобы на поверхности не появлялась плесень, и вовремя снимать периодически появляющийся налёт.

Приготовление квашеной капусты с болгарским перцем поможет внести разнообразие в привычный и, возможно, поднадоевший способ заготовки овощей на зиму. Перец не только станет украшением блюда и приятным вкусовым дополнением, но и наделит его дополнительным набором витаминов и полезных микроэлементов.

Быстрая маринованная капуста

Очень давно в моем городе была только одна крупная сеть супермаркетов «Таргет», где продавалось много фирменных готовых блюд, выпечки и закусок. Штатные повара супермаркета готовили соления, кондитерские изделия, выпечку. Приходя в этот супермаркет, я всегда покупала банку маринованной капусты с болгарским перцем. Салат назывался « Капуста по-венгерски», и капуста в нем была сладковатая на вкус, нежная, хрустящая и очень сочная. Расфасовывался он в 0,5 литровые пластиковые банки.

Прошли годы. Супермаркета уже нет, а воспоминания о вкусной закуске (салат » Капуста по-венгерски») до сих пор у меня в памяти. Несколько раз я старалась приготовить такую закуску дома, но у меня ничего не получалось. И тут я случайно наткнулась на рецепт подобной закуски, а когда приготовила, поняла, что это тот самый заветный салат. Секрет оказался прост – нужно было добавить в состав ингредиентов обычный кипяток. Кто бы мог подумать.

Теперь я делаю маринованную капусту быстрого приготовления с уксусом постоянно, и кстати, уксуса в блюде почти не «слышно». Оно получается сочным, вкусным. Отличный вариант как для подачи на обед, так и для праздничного стола. В отличие от квашеной капусты, которая готовится минимум 3-5 дней, закуска, приготовленная по этому рецепту, будет готова через 16 часов. И делать особо ничего не надо.

Капуста по-венгерски с болгарским перцем

рецепт быстрой маринованной капусты

Я сейчас подробно опишу рецепт и расскажу о тонкостях и важных моментах в приготовлении:

Ингредиенты:

• капуста белокочанная (среднего размера) — 1 шт.,
• морковь (большая) — 1 шт.,
• перец болгарский красный — 2 шт.,
• соль — 1 ст. ложка,
• сахар — 7 ст. ложек,
• уксус — 80 мл,
• масло растительное (у меня оливковое) — 3 ст. ложки,
• вода — 500 мл,
• перец горошком — 10 горошин,
• лавровый лист — по желанию.

Процесс приготовления:

Для приготовления салата из капусты по-венгерски возьмите болгарский перец, очистите от семян и плодоножки. Мякоть нарежьте соломкой.
Я взяла перец, выращенный на своем огороде. Он у меня разный и по размеру и по структуре: какой-то более мясистый, а какой-то менее, но это не столь важно, главное чтобы перец был красный или оранжевый. Зеленый или желтый перцы не дают тот аромат и вкус, как оранжевый и красный. Этот нюанс важен.

Морковь очистите и натрите на терке для корейской морковки. Если терки нет, можно нарезать вручную тонкой соломкой. Перец и морковь поместите в большую миску. Миска должна быть достаточно объемной, чтобы позднее можно было бы перемешивать в ней салат. Я сегодня готовлю половину порции, поэтому миска у меня среднего размера.

Капусту белокочанную нашинкуйте тонкой соломкой, при этом не следует давить или мять ее. Для приготовления блюда нужно брать плотный кочан. Вялая капуста не подойдет. Конечно, и из такой капусты можно попробовать приготовить салат, но вкус и эффект будет уже не тот.

К перцу и моркови добавьте капусту.
Легкими движениями, не сжимая, смешайте капусту с перцем и морковью.

Подготовьте чистую банку. Она не должна быть холодной. Уложите капусту, не сильно придавливая, но и слишком свободно она лежать не должна.

Приготовьте маринад. Возьмите 0,5 литра воды, 7 ст. ложек сахара и 1 ст. ложку соли. Сахар и соль всыпьте в воду, размешайте и поставьте на огонь.

Когда вода закипит, и сахар и соль растворятся, влейте в жидкость растительное масло и 80 миллилитров 9% уксуса. Дайте закипеть и выключайте. Маринад готов.

Вот таким получится маринад. В каждую банку бросьте несколько горошин черного перца и пару листиков лаврового листа по желанию. Я лавровый лист не очень люблю, поэтому его не кладу. Каждую банку залейте маринадом. Капуста при этом уменьшится в объеме. Заливать следует до уровня капусты. Заливая капусту маринадом, старайтесь лить его тонкой струйкой, чтоб банка не лопнула.

Закройте банку капроновой крышкой и оставьте остыть при комнатной температуре.

Остывшую банку переставьте в холодильник на 10-16 часов. Обычно быструю маринованную капусту я делаю вечером, а утром она уже готова. Если в банке маринада будет слишком много, его можно потом слить. Такая капуста может храниться в холодильнике до 1 месяца, но у меня больше двух недель не застаивается.

Подайте салат «по-венгерски» к столу. Капуста получается сладковатая, вкусная, сочная, с легкой уксусной ноткой. Заправлять салат не нужно, так как в маринаде достаточно масла. Просто идеально — доставай из банки и ешь. Рецептом маринованной капусты с перцем я поделилась с подругой, у которой два сына и муж. Готовить ей приходится много. Теперь она рада, что мужчины могут сами достать из банки капусту (используя ее как гарнир) и ничего не готовить. И сейчас она не летит с работы домой, беспокоясь, что дома муж и дети сидят голодными.

И вам приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Варвара Сергеевна.

Маринованная капуста с болгарским перцем быстрого приготовления — лучшая закуска для застолья

Очень вкусная маринованная капуста с болгарским перцем быстрого приготовления может быть приготовлена не только с добавлением свежей перечной нарезки. Свою изюминку придают нарезанные дольками, кубиками или перетертые на терке яблоки. Такая закуска хорошо хранится более одного месяца, однако съедается гораздо быстрее, так как имеет превосходный вкус.

Капуста с болгарским перцем быстрого приготовления

Хрустящая быстрая капуста с болгарским перцем, пропитанная кисло-сладким маринадом и ароматом чеснока, кориандра и перца, идеально дополнят любое мясное блюдо или станет восхитительным гарниром к жареным стейкам, котлетам, отбивным.

1. Вкусная капуста с перцем быстрого приготовления может быть менее или более пикантной и готовится в разном по концентрации маринаде. Содержание уксуса в нем, как и соли, сахара, растительного масла, допускается корректировать на свое усмотрение
2. Быстрая засолка капусты с болгарским перцем, дополненная перетертой или нарезанной соломкой свеклой, станет еще более вкусной и красивой. Салат со свекольной стружкой получается ярким на вид и наполняется дополнительным набором ценных питательных компонентов.
3. Из состава классической закуски можно исключить морковь, или увеличить порцию добавляемого перца.
4. Болгарский перец в данном варианте закуски предпочтительно использовать красного цвета или сочетать одновременно несколько ярких разных по цвету овощей для аппетитного контраста со светлой капустной нарезкой.
5. Маринад для капусты с болгарским перцем готовят из воды, сахара, уксуса и соли, добавляя по желанию приправы.
6. Закрывать банки не надо, лучше поставить их на поддон. Спустя сутки капусту можно есть.

Салатная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем

Альтернатива классике – быстрый салат из капусты с болгарским перцем – приправа со множеством вариантов применения. Свою кислотность, свежесть и пикантность она получает от маринования в прохладном рассоле из сахара, соли, уксуса и воды. Уже через 8 часов она готова к подаче, где может дополнять мясо и любую жирную еду.

Ингредиенты:

• капуста – 400 г;
• морковь – 1 шт.;
• перец ратунда – 2 шт.;
• уксус – ½ стакана;
• вода – ¼ стакана;
• соль и сахар – по 1 ч. ложке;
• орегано – 1 ч. ложка;
• лук – ½ шт.

Приготовление

1. Соединить воду, уксус, соль, сахар и орегано.
2. Уложить нашинкованные овощи в банку, залить холодным маринадом.
3. Охлаждать 8 ч. и подавать к столу.

Капуста с перцем и морковью быстрого приготовления

Самая простая маринованная капуста с болгарским перцем быстрого приготовления не включает в состав сложных компонентов, но рецепт можно разнообразить горошками перца, орегано и лавром. Капуста квасится в собственных соках, которые выделились после того, как ее перетерли с солью. Заготовку перекладывают в емкость, закрывают капустными листьями и, для равномерного распределения рассола, ставят под гнет.

Ингредиенты:

• капуста – 2 кг;
• перец – 4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• соль – 4 ч. ложки.

Приготовление

1. Положить нашинкованную капусту, морковь, перец в миску, посыпать солью и хорошо растереть.
2. Дождаться выделения соков, утрамбовать в банку, накрыть капустными листьями, поставить гнет.
3. Быстрая капуста с морковью и перцем болгарским остается при комнатной температуре в темном месте на срок от 4 до 14 дней.

Сладкая капуста быстрого приготовления с болгарским перцем

Необычное лакомство – сладкая капуста с перцем быстрого приготовления, сухофрукты придают легкую пикантность и умеренно сладковатый вкус. Единственный минус – хранится закуска не долго, поскольку изюм вызывает брожение. Поэтому много впрок заготавливать не стоит. При покупке изюма лучше брать с черешком, коричневого оттенка, такой продукт считается более качественным.

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• вода – 500 мл;
• капуста – 1,5 кг;
• сахар – 100 г;
• масло – 100 мл;
• уксус – 30 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль – 1 ст. ложка;
• ратунда – 2 шт.;
• изюм – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Капусту нарезать квадратами, перец соломкой, натереть морковь и чеснок.
2. Смешать заготовки, засыпать изюм.
3. В воде растворить сахар, соль, масло.
4. Закипятить, добавить уксус, залить овощи.
5. Оставить на 6 ч. на столе, маринованная сладкая капуста с болгарским перцем быстрого приготовления будет готова через на 5 ч. в холод.

Капуста с перцем и луком быстрого приготовления

Чтобы разнообразить привычный вкус, можно воспользоваться рецептом, по которому получится необычайно пикантная быстрая капуста с луком и перцем. Комбинация этих двух ингредиентов выйдет поистине неповторимой. Спустя 20 минут после введения в состав маринада уже можно брать пробу, поэтому закуску можно сделать в рекордные сроки.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• сладкий перец – 4 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• вода – 150 мл;
• масло (нерафинированное) – 100 мл;
• сахар – 3,5 ст. ложки;
• соль (поваренная пищевая каменная) – 1 ст. ложка;
• уксус – 7 ст. ложек.

Приготовление

1. Все овощи измельчить и смешать.
2. Довести до кипения все компоненты, кроме уксуса, а после залить и его.
3. Залить маринадом овощи и тут же смешать.

Капуста Провансаль с болгарским перцем быстрого приготовления

Есть простой рецепт капусты с болгарским перцем быстрого приготовления, благодаря выверенным пропорциям ингредиентов, будет отменная закуска. Кочаны удобнее выбирать средние по размеру, они более упругие, верхние листья должны быть средней толщины. Если же листочки слишком плотные, это говорит о большом количестве нитратов.

Ингредиенты:

• чеснок – 1 зубчик;
• капуста – 1 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• вода – 150 мл;
• сахар – 50 г;
• масло растительное – 0,5 ст.;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Капусту тонко нашинковать, перетереть с сахаром и солью.
2. Перцы нарезать полосками, чеснок растолочь.
3. Вмешать в салат, добавить воду, масло, уксус.
4. Убрать под гнет на сутки без холода.
5. Распределить в тару, убрать в холод на 3 дня.

Капуста с перцем и чесноком быстрого приготовления

Оригинальный вкус получается, если засолка капусты с болгарским перцем быстрого приготовления щедро дополнена чесноком, брать не несколько зубчиков, а сразу головку. Острый маринад со специями быстро превращает овощи в изумительную закуску, не зря хозяйки называют эту капусту «суточной», уже через 24 ч. блюдо можно пробовать.

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• капуста – 3 кг;
• сахар – 1 ст.;
• масло растительное – 1 ст.;
• уксус – 1 ст.;
• соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Капусту порубить на небольшие куски, морковь натереть, смешать.
2. В воде развести масло, соль и сахар, проварить.
3. Положить дольки чеснока, уксус, проварить 1 мин.
4. Залить маринадом капусту, убрать под гнет на ночь.
5. Переставить в холод.

Капуста с уксусом и перцем быстрого приготовления

Чтобы капуста с красным перцем быстрого приготовления хорошо просолилась, применяют уксус в маринаде. Она понравится даже придирчивым едокам из-за своего восхитительного вкуса. Такая закуска не только вкусная, но и обладает чрезвычайно полезными свойствами, что положительным образом отразится на состоянии организма.

Ингредиенты:

• капуста – 500 г;
• морковь – 100 г;
• чеснок – 3 зубчиков;
• кориандр – 0,5 ч. ложки;
• масло (нерафинированное) – 70 мл;
• уксус – 2 ч. ложки;
• сахар и соль (поваренная пищевая каменная) – по 1 ст. ложке.

Приготовление

1. Измельчить овощи, смешать их с кориандром.
2. Замешать масло с уксусом, сахаром и солью, чуть подогреть.
3. Залить капусту, убрать в холод на 8 ч.

Быстрая капуста горячим рассолом с перцем

Если хочется побыстрее сделать закуску, то великолепно подойдет рецепт горячего рассола. Такой вариант поможет получить мгновенный, сразу же готовое к употреблению угощение. Блюдо выглядит невероятно эстетично, поэтому способно выступить не только как вкусная закуска, и как украшение стола.

Ингредиенты:

• капуста – 500 г;
• уксус – 1,5 ст.;
• вода – 1 л;
• болгарский перец – 1 шт.;
• горошины перца – 4 шт.;
• семена горчичные – 0,25 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• сахар – 70 г;
• соль (поваренная пищевая каменная) – 20 г.

Приготовление

1. Положить капусту в подсоленную воду, вскипятить и дать провариться до мягкости.
2. Разложить капусту по таре, положив чеснок и соломку перца.
3. Сделать маринад, перемешав специи и воду и закипятив.
4. Влить уксус и варить еще 5 мин. Остудить.

Быстрая капуста с болгарским перцем с маслом

Мягкий и одновременно острый вкус сохраняет закусочная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем с добавлением в маринад масла. Очень часто в квашеную капусту добавляют клюкву, калину или рябину, ягоды придают отменный вкус, а еще они работают, как консерванты. Клюква содержит много витамина С, поэтому придает блюду нужную кислинку.

Ингредиенты:

• клюква – 100 г;
• капуста – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• вода – 500 мл;
• соль – 1 ст. ложка;
• сахар – 3 ст. ложки;
• уксус – 50 мл;
• масло растительное – 0,5 ст.

Приготовление

1. Овощи измельчить, перемешать.
2. В кипятке развести соль, сахар, уксус, масло.
3. Остудить, залить заготовку, убрать под гнет.
4. Через сутки переместить в холод.
5. Вкусная капуста Провансаль с клюквой будет готова через 2 дня.

Перец фаршированный капустой в маринаде быстрого приготовления

Яркая внешне и потрясающая на вкус закуска для праздничного или будничного стола – маринованный перец фаршированный капустой быстрого приготовления. Предпочтительно использовать красные, оранжевые или темно зеленые, мясистые и сочные перчины, подбирая аккуратные, небольшие или средние по размеру экземпляры.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• острый перец – 1 шт.;
• сладкий перец – 2 кг;
• чеснок – 1 головка;
• кориандр и черный перец – по 0,5 ч. ложки;
• вода – 1 л;
• сахар – 1 ст.;
• соль – 50 г и 1 ч. ложка;
• уксус 9% – 200 мл;
• масло – 100 мл;
• лавр, душистый перец.

Приготовление

1. Подготовить перцы, срезав верхушки и удалив плодоножки с семенами.
2. Бланшировать перец 2-3 мин, обсушить.
3. Нарезать капусту, морковь, острый перец, чеснок.
4. Добавить 2 ложки соли, перец, кориандр, наполнить начинкой перцы, уложить в кастрюлю.
5. Из воды, соли, сахара, уксуса и масла сделать маринад, залить кипящей смесью перцы.
6. Спустя сутки маринования на столе закуска будет готова.

Квашеная капуста с болгарским перцем, морковью Провансаль быстрого приготовления

Квашеная капуста с болгарским перцем, морковью Провансаль быстрого приготовления

Самая вкусная капуста, которую мне доводилось пробовать это капуста быстрого приготовления Провансаль, со сладким болгарским перцем, морковью, зеленью, специями и ароматнейшей заправкой. Действительно, идеальное сочетание продуктов делает капустный салат бесконечно вкусным! Всё в салате Провансаль в меру – и белоснежные капустные хрустящие кусочки, ароматный сладкий перчик болгарский, витаминная красивая морковь, зелень петрушки и немного душистого перца для усиления вкуса, великолепная маслянистая, кисло-сладкая заправка салатная и быстрота приготовления – вкуснее не приготовишь. Можете быть уверенны, вы оцените высоко вкусовые качества капусты квашенной по рецепту Провансаль, и этот капустный салат станет вашим любимым блюдом на быструю руку для дома и гостей. маринуем мидии легко 

Осенняя капуста средних сортов созревания идеально подойдёт для квашения. Именно в средних сортах капусты наиболее вкусная, сочная, ароматная белоснежная мякоть. Эта капуста отличается большой плотностью кочерыжки, и она совсем не жёсткая, а можно сказать даже нежная,  при этом у  средней капусты отсутствует специфический горьковато-пекучий привкус. Это такие сорта как Слава, Тиара, Ротонда, Кабтон – большие и средние капустные головы с белой мякотью и высокими вкусовыми качествами.

Капустную головку, для удобства при шинковке, разрезаем на 4 части. Если резать на половинки, то это всё равно неудобно и очень быстро устает рука при шинковке.  Я пользуюсь специальной большой тёркой для капусты, она покупается именно для шинковки большого количества салата к осеннему марафону квашения. Можно просто шинковать кухонным ножом, или специальным кухонным капустным ножом с двумя рядами лезвий, которые удивительно мелко шинкуют капустные кочерыжки (это вот для тушения капусты хорошо). Главное при измельчении капусты, это не мельчить при нарезке. Если будут мелкие части капустных лепестков, в процессе квашения они собираются в один комок (сбивается в кучу салат), не хрустят, теряют вкус, и салат можно сказать, не удаётся. маринованные сливы

Шинковать капусту для квашения и маринования нужно умеренно крупно, средними по длине полосками, при этом сильно её не ломая и не переминая, оставляем максимально целыми. рыбный пирог

Подготовив весь вес капусты для квашения, далее солим её и посыпаем немного сахарком, при этом капусту лучше разложить на большой поверхности (на столе) и хорошенько её перемешать на этом этапе, а не в кастрюльке это делать — неудобно и не практично. домашние котлетки

Сейчас буквально на глазах капуста начнёт отдавать свой сок, поэтому вымешивая на столе сразу же добавляем к капустным заготовкам мелко нарезанный сладкий болгарский перец и натёртую на обычной тёрке морковь. Смешиваем хорошенько всё и собираем теперь в ёмкость для квашения. Морковь в рецепте капусты можно заменять, либо исключать совсем, но я использую её так как считаю что этот овощ прекрасно дополняет квашеную капусту и идеально сочетается вкусом.морковный бисквит

Собирая капусту с овощами, положите на дно посуды несколько листьев лавра и горошины душистого перца, также перец и тимьян добавляйте между слоями капусты, будет очень вкусно. Пробуйте капусту на вкус, ищите свой баланс сочетания соли и сахара, и если нужно добавьте, что то по своему усмотрению. орешки в сахаре

Уложив всю капусту в посуду для квашения, готовим маринад (маринада будет не много, так как капуста обильно пускает сок: 2ст.л. уксуса+70мл.масла+ 100 или150мл.воды тёплой) и заливаем всё почти доверху. ШНИЦЕЛЬ

Накрыв поверхность капусты тарелкой, ставим груз и оставляем в прохладном месте для квашения на 2 – 3 дня, а если в тёплом оставите, то капуста будет готова уже через 4 – 5 часов. В любом случае храним капусту в прохладном месте или холодильнике, и чем дольше она храниться (до 14 дней точно…дальше всё съедается..) тем вкуснее и насыщеннее стаёт вкус маринованной капусты. Одноразово готовить лучше 3 или 5 кг. капусты, именно из такого количества заготовок получится достаточное количество квашенной капусты на долгое время, продукт не успеет испортиться а будет весь скушан с удовольствием, меньше готовить не стоит  – будет маловато! Чеснок и лук я не использую в рецепте квашеной капусты так, как считаю, что они слишком яркие и портят настоящий вкус и аромат капусты и овощей, но если вы любите эти добавки смело кладите как нарезанный чеснок, так и лук.

Уверенна, что капуста Провансаль по этому рецепту вам очень понравиться! Приятного аппетита и доброй капусточки к обеду!

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная осенняя 1 кг.
• Морковь 1 шт. большая
• Перец болгарский 2 -3 шт. красных сотров
• Сахар 50 гр.
• Соль 1 ст.л.
• Масло 80 гр.
• Уксус 9% 2 – 3 ст.л.
• Специи/ чеснок по вкусу

Рецепт бабушкиного перца | Все рецепты

Бабушкин перец

Порций по рецепту: 32
Калорий: 46,6

% дневная стоимость *

белок:

0,5 г

1%

углеводы:

11.5 г

4%

пищевые волокна:

0,9 г

4%

сахара:

10,5 г

толстый:

0.1 г

витамин а ме:

55,5IU

1%

эквиваленты ниацина:

0,2 мг

1%

витамин b6:

0.1 мг

4%

витамин C:

16,4 мг

27%

фолиевая кислота:

13 мкг

3%

кальций:

19.4 мг

2%

утюг:

0,3 мг

2%

магний:

5,9 мг

2%

калий:

67.1 мг

2%

натрий:

6 мг

калории из жира:

1.3

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Настоящий корейский рецепт кимчи

Настоящий корейский рецепт кимчи — упрощенная версия сложного рецепта моей бабушки. Он называется «Мак Кимчи» — «легкая» и «беззаботная» версия, которую можно приготовить в любое время года, используя всего несколько ингредиентов.

Некоторые люди говорят, что корейцы — одни из самых худых и здоровых людей на планете.Я не знаю об этом, но я верю, что кимчи имеет какое-то отношение к нашему здоровью. Мы делаем кимчи с огурцами, ой-со-баги, а когда кимчи очень спелые, делаем жареный рис с кимчи.

Мы не можем жить без этой пикантной квашеной капусты, приправленной всеми специями и ароматическими добавками. И хотя некоторые рецепты могут быть сложными, я упростил настоящий корейский рецепт кимчи, чтобы научить своих детей его готовить.

Перейти к:

✒️ Intro

Почему кимчи так популярны?

Недавние исследования показывают, что он предотвращает рак, помогает пищеварению благодаря пробиотикам и является отличным противовоспалительным продуктом из-за всех приправ и трав, которые в него входят.И это правда. Когда я чувствую тошноту или расстройство желудка, небольшой глоток жидкости кимчи успокаивает меня.

Самое смешное, что кимчи не было таким популярным, когда я рос в 70-80-х годах в Квинсе, штат Нью-Йорк. Если люди тогда знали или слышали о кимчи, то это было из-за M * A * S * H ​​*, комедии положений, изображающих американских солдат в Корее во время Корейской войны. Фактически, я должен был почистить зубы 3 раза, прежде чем выйти из дома, опасаясь, что люди выпрыгнут с дороги, почувствовав запах кимчи из моего дыхания.

Но теперь Куинс — это Мекка азиатской кухни и культуры, а кимчи есть в списке продуктов каждого гурмана и покупателей, заботящихся о своем здоровье. Кимчи в наши дни настолько «горячее» (каламбур), что все некорейцы готовят, едят и требуют кимчи! Кажется, людей устраивает термин «квашеная капуста», когда я описываю, что такое кимчи. Такого не было.

Кимчи для корейца так же, как кетчуп для американца. Вы можете есть без него, но с ним он намного вкуснее.На самом деле, когда я ем пиццу или когда-то ел гамбургер, мне иногда хотелось кимчи вместе с ними. Хрустящая, хрустящая, острая капуста с оттенком кислого вкуса очистила мое небо после того, как я поел мяса. Я не ем его при каждом приеме пищи, но у меня всегда есть банка в холодильнике, как будто у меня есть кетчуп.

Чесночный запах может пахнуть зловонным, когда вы открываете банку вначале, но пряный чесночный аромат — это то, что вам нужно испытать, чтобы понять его привлекательность. Просто спросите моего старого друга, который недавно сказал мне, что однажды он пытался пронести банку через службу безопасности аэропорта, и теперь он внесен в черный список авиакомпании.Шутя в сторону, но не только с оружием на борту, но и с банкой кимчи через контрольно-пропускной пункт вы обязательно попадете в список запретных полетов или покинете аэропорт, прежде чем вы сможете сказать: «Кимчи!» Так что даже не пытайся.

Тогда почему я должен рекомендовать такое мерзко пахнущее блюдо?

Почему кимчи так полезны?

Кимчи богат витаминами A, B и C, а также фитохимическими веществами, укрепляющими иммунную систему. Его основной ингредиент, ферментированная капуста, содержит молочную кислоту , которая помогает пищеварению и может ослабить инфекции.Но наибольшую пользу могут принести лактобацилл и в кимчи — полезные бактерии, которые помогают остановить пищеварение и даже предотвращают дрожжевые инфекции. Несколько лет назад корейские исследователи обнаружили, что цыплята, зараженные птичьим гриппом, быстрее выздоравливали после того, как их накормили экстрактом кимчи. Совсем недавно исследование Университета Нью-Мексико показало, что употребление капусты может помочь предотвратить рак груди.

Кимчи низкокалорийный, богат диетической клетчаткой, низким содержанием жиров и углеводов.Некоторые считают, что кимчи сдерживает ожирение в Корее (хотя, поскольку американские закуски быстрого питания появляются повсюду в Корее, увеличилось количество случаев ожирения. Будь прокляты эти Big Mac и KFC!). И что еще лучше, когда кимчи «стареет» или перезревает, его используют во всем, от супов до блинов. Каждый кусочек кимчи израсходован — ничего не пропадет. Мое представление об идеальном гастрономическом опыте.

Некоторые скептики ссылаются на то, что у корейцев и японцев более высокий уровень заболеваемости раком желудка из-за ферментированных продуктов, но это связано с различными факторами, а не только с употреблением ферментированных продуктов.Но одно можно сказать наверняка: кимчи находится на вершине списка продуктов, которые стоит попробовать в результате недавних исследований, посвященных пользе кимчи для здоровья здесь, здесь и здесь. И многие другие. Я могу вам лично сказать, что это помогало мне во многих случаях, когда моя иммунная система была в упадке.

Когда я рос, моя мама готовила для меня горячий суп из ростков фасоли и добавляла в суп острое кимчи, когда я болел гриппом или простудой. Вроде бы выздоровление ускорило. И если ничто иное, пряный горячий пар очистит мои носовые пазухи, и мне станет легче дышать.Бульон кимчи также был эликсиром от несварения желудка, так как моя мама заставляла меня принимать его ложками всякий раз, когда у меня был желудочный вирус. И даже если я был не в настроении есть что-нибудь через рот, я терпел небольшие ложки бульона кимчи.

Кимджан Кимчи против Мак Кимчи

Дело в том, что приготовление кимчи — трудоемкое дело, особенно если вы делаете его в течение года зимой, что называется «Гим Джанг».

Раньше женщины в «деревне» собирались и варили кимчи буквально весь день в течение двух дней.А когда они закончили, они делили порции поровну и хранили их в огромных глиняных чанах, которые хоронили на заднем дворе на зиму. Этот метод использовался для сохранения и замедления процесса брожения, чтобы они могли есть кимчи в течение сурово холодных корейских зим, не делая это так часто.

Это небольшой отрывок из постановки «Гим Чан», которую мы с мамой проходим каждую зиму.

Обычно мы готовим кимчи из целых листьев капусты наппа и фаршируем их вышеперечисленными ингредиентами.Затем они хранятся в специальных ящиках для холодильника для кимчи. Да, есть такое приспособление, замедляющее брожение и позволяющее дольше сохранять кимчи.

Как бы то ни было, этот вид традиционного ритуала приготовления кимчи в наши дни немного упростили, но, тем не менее, приготовление даже маленькой баночки кимчи в одиночестве всегда пугало меня, так как это казалось слишком монументальным, чтобы даже представить.

Приготовление кимчи по «секретному» рецепту, передаваемому из поколения в поколение, похоже на приготовление бабушкиного яблочного пирога по ее секретному рецепту.У каждой женщины свой способ приготовления, и за хорошим рецептом кимчи скрывается чувство гордости и тайны.

Итак, вот мой «секретный», смехотворно простой аутентичный корейский рецепт кимчи. ( Прости меня, бабушка, за эту разбавленную упрощенную версию 21 века .) Это уже длинный пост, но вот некоторые из моих советов по приготовлению кимчи.

📌 Чаевые

1. Время — Для приготовления кимчи требуется не менее трех дней , так что не думайте, что вы начнете чертову вещь в 15:00 и съедите ее на ужин.В приготовлении кимчи нет ярлыка.

2. Веган или нет? — традиционно в кимчи входит экстракт рыбы или креветок, в зависимости от региона. Многие купленные в магазине кимчи содержат какой-то рыбный соус, поэтому вам нужно прочитать этикетку, если вы хотите сделать его вегетарианским. Рыбный соус добавляет дополнительные умами — соленый, соленый, extra oomph — основная причина, по которой мы добавляем его. Но вы можете опустить его, если хотите, чтобы он оставался веганским. Также добавлен сахар для более быстрого брожения.Некоторые люди добавляют сахар, а другие делают сладкий рис или обычную белую рисовую кашу. В этом рецепте я не использую сахар, но я использую кашицу из белого риса, чтобы кормить микробы.

3. Это соль — уважаемые мастера кимчи скажут вам, что настоящий секрет хорошего кимчи кроется в соли. Используйте его слишком экономно, и вы получите тягучий кашеобразный беспорядок. Если использовать его слишком часто, получится просто соленая тягучая кашица. Но используйте его правильно — , и вы знаете, что это никогда не «столовая ложка» этого и «чайная ложка» этого, а «капля» этого и «капелька» этого — и все будет хорошо.Но я узнал один твердый факт; используйте морскую соль хорошего качества . Ни в коем случае не поваренная соль или даже кошерная соль . Вам не нужна соль с высокой степенью переработки, такая как поваренная соль с йодом или кошерная соль с другим содержанием натрия. Я рекомендую морскую соль хорошего качества — мелкую или крупную — с высоким содержанием минералов.

4. Свежий перец или хлопья перца? — [ОБНОВЛЕНИЕ] В моем первоначальном рецепте я использовал «Древний сладкий красный перец», потому что он не был таким острым, как гочугару, и поскольку гочугару было трудно найти в Интернете.Но теперь вы можете найти его на Amazon или в любом азиатском продуктовом магазине. Итак, я обновил рецепт, чтобы использовать гочугару, и, конечно же, вы можете использовать пропорции, которые я перечислил здесь, ИЛИ вы можете использовать больше, в зависимости от того, сколько тепла вы можете выдержать. Вы также можете добавить пару острых перцев чили, чтобы добавить цвета и «тепла». Или вы можете отказаться от них и просто использовать гочугару.

Если вы собираетесь использовать гочугару, фасованные корейские хлопья красного перца, убедитесь, что он из Кореи. Многие бренды производятся или перерабатываются в Китае, и на вкус они не такие, как выращенные и переработанные корейские.Даже у корейского производства, если хлопья перца старые и не сушеные на солнце, они на вкус несвежие. А если у вас нет опыта работы с некоторыми брендами, они могут быть слишком острыми, и вы не узнаете, пока не воспользуетесь им. К сожалению, на упаковке не указано количество Сковилла — степени остроты, поэтому вам придется поэкспериментировать, чтобы увидеть, какие марки вам нравятся.

Готовы? Вот лучший подлинный рецепт кимчи, которым гордилась бы даже моя бабушка.

🥘 Состав

• 3 капусты Napa
• от ½ C до 1 C — крупная морская соль
• 1 ц гочугару (или больше для более острого кимчи) ​​
• 10 зубчиков чеснока среднего размера
• 1 средний желтый лук
• 2 ″ имбирь
• ½ стакана рыбного соуса (необязательно)
• ½ стакана ферментированных креветок (необязательно)
• ½ стакана вареного белого риса (необязательно)
• 1-2 стакана холодной фильтрованной воды (необязательно)
• 2 моркови (нарезать спичками)
• 2 острых красных перца чили
• 1 чашка нарезанного зеленого лука (зеленый лук)

Оборудование

• 2 большие чаши для смешивания
• широкая горловина стеклянная банка на 1 галлон
• блендер [Мне нравится банка Twister Blendtec (используйте «drkarenslee» для 10% скидки) для смешивания волокнистого имбиря]
• разделочная доска
• нож

Инструкции

🔪

1.Снимите самые внешние листья с грязной и увядшей капусты Напа. Ножом отрежьте голову посередине примерно на 2 дюйма и руками разделите оставшуюся часть кочанной капусты пополам. Наполните большую миску холодной водой и вымойте кочаны, аккуратно разделяя каждый слой. Тщательно промойте между листьями, чтобы избавиться от всей грязи, скрытой внутри листьев.

2. Слейте воду, нарежьте листья на дюйм шириной и положите в большую миску. Равномерно посыпьте солью — примерно 1 чайная ложка соли на руку, полную капусты, слоями, пока все куски капусты не смешаются с солью.Неплотно накройте крышкой и храните капусту в прохладном месте на ночь или не менее 5 часов.

2. Когда листья замаринованы в соли, на дне чаши образуется немного жидкости. Смешайте капустную смесь и затем промойте холодной водой по вкусу. Если он достаточно соленый, тогда вы готовы к работе, а если нет, то добавляйте больше соли, по чайной ложке за раз. Если вы добавите больше соли, подождите еще пару часов, а затем попробуйте еще раз. Если она слишком соленая, промойте капусту перед добавлением остальных ингредиентов.

3. Если вы довольны тем, насколько он соленый, вы можете добавить остальные ингредиенты.

4. Углеводы, такие как яблочная или азиатская груша, кашица из белого риса или сахар, не являются обязательными, но они помогают кормить микробы, ускоряя процесс ферментации. И результат будет совсем другим, чем если бы вы его не использовали. Если вы хотите использовать рисовую кашицу, добавьте в блендер ½ белого риса с 1 стаканом воды с этими ингредиентами. Если вы хотите использовать сахар, используйте 3 столовые ложки белого сахара.Если вы хотите использовать фрукты, нарежьте их большими кусками и добавьте вместе с остальными ингредиентами в блендер.

4. Добавьте рыбный соус, ферментированные креветки, чеснок, лук, имбирь, гочугару и рисовую кашицу или сахар или фрукты, если вы их используете, в кухонный комбайн или блендер (не используйте банку, которую вы используете для приготовьте маргариту, иначе вашим гостям не понравятся маргарита с чесночным вкусом после приготовления в ней кимчи) ​​и пюре. Если смесь слишком густая, добавьте еще воды, пока консистенция не станет похожей на кетчуп.

5. Нарежьте морковь спичками.

6. Нарежьте красный перец чили тонкими ломтиками.

7. Добавить пюре из смеси гочугару, морковь, перец чили и измельченный зеленый лук к капустной смеси и хорошо перемешать.

Вы можете надеть пару одноразовых пищевых перчаток для смешивания, так как ваши руки могут испачкаться гочугару. И пахнет чесноком.

8. Поместите капусту в большую стеклянную банку — стеклянная банка с большим горлышком отлично подойдет, так как вы будете извлекать кимчи каждый раз, когда захотите ее съесть.

9. Возьмите большую ложку и надавите на капусту, пока она полностью не погрузится в жидкость.

10. Хранить при комнатной температуре (75 ° F) пару дней. Не закрывайте крышку слишком плотно. Отрыгните из бутылки через день или два или когда увидите, что наверху образуются пузырьки.

11. Через день или два, в зависимости от температуры в помещении, переместите банку в холодильник для дальнейшего употребления.

П.С. Моя мама спросила меня, как я так просто приготовил такое вкусное кимчи! Теперь , это было комплиментом!

Итак, если вы хотите быть «стройными» и здоровыми, как мы, корейцы, начните употреблять большое количество кимчи.Просто убедитесь, что у вашего партнера тоже есть, чтобы от дыхания кимчи не пахло.

🍽 Предложения по обслуживанию

Кимчи обычно подают в качестве гарнира к различным блюдам, но его использовали как гарнир для гамбургеров и даже хот-догов. А когда кимчи перезреет, вы можете использовать его для приготовления блинов по-корейски и жареного риса кимчи. Попробуйте кимчи со следующими блюдами.

Если вы готовите этот рецепт, пожалуйста, оцените его ниже. Я хотел бы узнать, чем все обернется для вас.

▶ ️ Подпишитесь на наш канал YouTube, чтобы получить больше рецептов и советов. И подписывайтесь на @drkarensle в Pinterest, Facebook и Instagram (приходите и присоединяйтесь к демонстрации кулинарии LIVE в 1-й и 3-й вторники в 11:00 EST) и говорите: « Hello! ”

💌 Я бы хотел получать больше подобных сообщений в моем почтовом ящике! ПОДПИШИТЕСЬ НА МЕНЯ для БЕСПЛАТНЫХ информационных бюллетеней!

📖 Рецепт

Вы пробовали этот рецепт? Будем рады вашему отзыву! Нажмите на звездочки на карточке рецепта ниже.

Настоящий корейский рецепт кимчи

Настоящее корейское кимчи не так устрашающе, как вы думаете, если вы выполните эти простые шаги с этими легкодоступными ингредиентами.

Время подготовки1 д. 1 час

Общее время1 д. 1 час

Курс: гарниры

Кухня: корейская

Ключевое слово: азиатский палео, ферментированный, овощной

Порций: 1 галлон

калорий: 44 ккал

Оборудование

• 2 больших чаши для смешивания

• 1 галлонная банка с широким горлом

• Разделочная доска

• Нож

Ингредиенты

• 3 капусты Напа
• ½ ц c холодная фильтрованная вода для пасты кимчи
• ¼ c рыбный соус по желанию или исключение для веганов
• ¼ c ферментированные детские креветки по желанию или опускание для веганов (* см. примечания)
• 2 моркови, нарезанные спичками
• 2 тонко нарезанных острых перца чили
• 1 стакан нарезанного зеленого лука

Варианты сахара, используемые отдельно

• ½ стакана вареного белого риса
• 1 стакан холодной фильтрованной воды

Или

• 2 очищенных и очищенных от кожуры яблока

Инструкции

• Снимите самые внешние листья с грязных и увядших кочанов напской капусты.Ножом отрежьте голову посередине примерно на 2 дюйма и руками разделите оставшуюся часть кочанной капусты пополам. Наполните большую миску холодной водой и вымойте кочаны, аккуратно разделяя каждый слой. Тщательно промойте между листьями, чтобы избавиться от всей грязи, скрытой внутри листьев.

• После того, как листья станут чистыми, хорошо слейте воду, нарежьте листья шириной в один дюйм и поместите их в большую миску. Равномерно посыпьте солью — примерно 1 чайная ложка соли на руку, полную капусты, слоями, пока все куски капусты не смешаются с солью.Неплотно накройте крышкой и храните капусту в прохладном месте на ночь или не менее 5 часов.

• Когда листья замаринованы в соли, на дне чаши образуется немного жидкости. Смешайте капустную смесь и затем промойте холодной водой по вкусу. Если он достаточно соленый, тогда вы готовы к работе, а если нет, то добавляйте больше соли, по чайной ложке за раз. Если вы добавите больше соли, подождите еще пару часов, а затем попробуйте еще раз. Если она слишком соленая, промойте капусту перед добавлением остальных ингредиентов.

• Если вы довольны тем, насколько он соленый, то можете добавить остальные ингредиенты.

• Если вы хотите использовать рисовую кашицу, добавьте в блендер ½ белого риса с 1 стаканом воды с этими ингредиентами. Если вы хотите использовать сахар, используйте 3 столовые ложки белого сахара. Если вы хотите использовать фрукты, нарежьте их большими кусками и добавьте вместе с остальными ингредиентами в блендер.

• Добавьте рыбный соус, ферментированные креветки, чеснок, лук, имбирь, гочугару и рисовую кашицу, сахар или фрукты, если вы их используете, в кухонный комбайн или блендер (не используйте банку, которую вы используете для приготовьте маргариту, иначе вашим гостям не понравятся маргарита с чесночным вкусом после приготовления в ней кимчи) ​​и пюре.Если смесь слишком густая, добавьте еще воды, пока консистенция не станет похожей на кетчуп.

• Нарежьте морковь спичками.

• Нарежьте красный перец чили тонкими ломтиками.

• Добавьте пюре из смеси гочугару, морковь, перец чили и нарезанный зеленый лук к капустной смеси и хорошо перемешайте. Вы можете надеть пару одноразовых пищевых перчаток для смешивания, так как ваши руки могут испачкаться гочугару. И пахнет чесноком.

• Поместите капусту в большую стеклянную банку — стеклянная банка с большим горлом отлично подойдет, так как вы будете извлекать кимчи каждый раз, когда захотите ее съесть.

• Возьмите большую ложку и надавите на капусту, пока вся она не погрузится в жидкость.

• Хранить при комнатной температуре (75 ºF) в течение нескольких дней. Не закрывайте крышку слишком плотно. Отрыгните из бутылки через день или два или когда увидите, что наверху образуются пузырьки.

• Через день или два, в зависимости от температуры в помещении, переместите банку в холодильник для дальнейшего употребления.

Notes

Ферментированные молодые креветки можно найти в любом корейском продуктовом магазине. Это крошечные молодые креветки, соленые и ферментированные. Он добавляет умами в кимчи и помогает ускорить процесс брожения. Если вы готовите вегетарианское кимчи, вы можете его пропустить.
Размер порции: На этой карточке с рецептами указан только «размер порции», как в части на порцию. Однако кимчи — один из тех продуктов, размер порции которого невозможно определить, поскольку он зависит от привычек человека.Однако из 3 кочанов капусты получается галлона кимчи. Для некоторых людей это может длиться 2 недели, а для других — одну неделю. Видишь, как это сложно?

Питание

Калорий: 44 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 2 г | Натрий: 5678 мг | Калий: 521 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1415 МЕ | Витамин C: 81,8 мг | Кальций: 155 мг | Железо: 0,9 мг

Раскрытие информации Этот рецепт может содержать ссылки, которые платят комиссию на этот сайт, когда вы совершаете покупку по ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.Полное раскрытие!

Жареная капуста и перец, фаршированный мясом

Всем привет! Несколько дней назад мы приготовили жареную капусту в масле с травами. Мы обжарили нашинкованную капусту, и ее было много. Это замечательно, если вам нужно кормить больше двух человек, но в моем доме только я и мой муж. Итак, мне нужно было подумать, что делать с оставшейся капустой, которую я приготовил. И я подумал про себя, почему бы не фаршировать болгарский перец смесью из моего любимого фарша и капусты вместо риса, и появился этот рецепт.

Сладкий перец, фаршированный мясом и капустой

[рецепт-прыжок]

Приготовление жареной капусты на сковороде

Если вы пропустили, вот ссылка на жареную капусту на масле с травами , которую я сделал за несколько дней до того, как сделать эти перцы.

Краткое описание того, как приготовить капусту:

Жареная капуста с травами и маслом

• 1½ фунта измельченной зеленой капусты
• 5 унций масла с травами, которое вы делаете или покупаете уже приправленным.
• Соль и перец по вкусу

Масло с травами, которое я приготовил

• 5 унций несоленого сливочного масла
• ½ столовой ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка лимонного сока
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца

Инструкции

1. Разрежьте кочан пополам, затем разрежьте половинки на четверти. Отрезать сердцевину от капусты.
2. Измельчите капусту до желаемого размера. Отложите в сторону.
3. Смешайте масло с желаемыми травами и специями.Поместите в сковороду и начните нагревать сковороду. Как только масло растопится, как раз перед тем, как оно начнет пузыриться и, возможно, подгорать, добавьте капусту.
4. Осторожно перемешайте, пока капуста не прожарится.

Пора мяса!

Теперь вы выбираете мясо по своему вкусу. Я использовал говяжий фарш, потому что он у меня в морозилке. Но вы можете использовать все, что захотите. В качестве мяса можно использовать фарш из индейки, свинины или даже баранины. Я хотел использовать соус Вустершир для приправы мяса, как я это делаю в своем пастушьем пироге, чтобы сделать его более ирландским, поскольку это Месяц ирландской гордости.

Вот что вам нужно

Возьмите эти ингредиенты и смешайте их после того, как вы подрумяните мясо:

• Соль и черный перец свежемолотый по вкусу
• Жареная капуста со сливочным маслом и травами
• Вустерширский соус (по желанию)
• Сушеный базилик
• Сушеный орегано
• Петрушка
• Тертый сыр Моцарелла

  74

90 количество всего, что я использовал в карточке рецептов, но даже в этом случае при добавлении приправ всегда следует учитывать свои предпочтения.Помните, что вы всегда можете добавить еще, если вам нужно, после того, как попробовали, но вы не можете его вынуть.

Смесь мяса и капусты

Плавленый сыр

Моцарелла добавляется в мясную смесь после того, как вы подрумяните мясо и приготовите приправы так, как хотите. Я использовал около чашки моцареллы. Возможно, вы захотите использовать больше, но я считаю, что это идеальное количество. Я также купил смесь сыра чеддер с четырьмя сырами, чтобы посыпать свои перцы, как только они будут готовы.

Срезание верхушки перца

Есть два способа сделать это. Вы можете разрезать верх и вытащить сердцевину. (Один перец нарежьте таким образом справа.) Не забудьте удалить семена. Или вы можете наклонить нож вниз и отрезать верхушку, как если бы вы разрезали верхнюю часть тыквы. На фото ниже показаны оба способа. Я решил наклонить нож, потому что он тратил меньше перца. Если вы любите болгарский перец и хотите добавить его в свою мясную смесь, то, что вы можете сделать, если разрезать прямо поперек, это отрезать перец от стебля, который вы удалили, и добавить его в мясную смесь вместо того, чтобы выбрасывать его целиком.

Срежьте верхнюю часть перца

Поместите Trivet в чашку с водой.

Тривет в воде

Фаршируйте перец мясной и жареной капустной смесью

Осторожно положите перец на подставку и закройте крышку.

Фаршированные перцы в горшочке быстрого приготовления

Вот и все! Включите Instant Pot на 5 мин. Осторожно сбросьте давление и немедленно снимите крышку. Если хотите, посыпьте сверху сыром чеддер.И они готовы служить!

Поделитесь с нами своими мыслями на Facebook!

Жареная капуста и перец, фаршированный мясом

Вам нужен кето-вариант для фаршированного сладкого перца или вы просто хотите использовать его для всей той вареной или жареной капусты, которую вы недавно приготовили? Попробуйте использовать его в фаршированном болгарском перце!

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 15 минут

Общее время 17 минут

Курс: ужин, вход, обед

Кухня: американская, ирландская

Ключевое слово: здоровая, кето

Порций: 4 человека

Автор: Николь

Стоимость: 4 $

• 1 фунт фарша Я использовал говядину, но ваш выбор!
• 4 средних болгарских перца
• 2 чайные ложки сушеного базилика
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 2 столовые ложки Уорчестерского соуса
• Соль
• Свежий молотый черный перец
• 1 чашка Моцареллы

• Поместите чашку с водой во внутреннее покрытие скороварки.Затем поместите подставку для перца в кастрюлю.

• Срежьте у перца верхушку. Очистите от семян и удалите сердцевину.

• Добавьте фарш из индейки или говядины (сырой), готовьте до коричневого цвета и готовьте.

• Добавьте приправы по вкусу. Добавьте чашку моцареллы и перемешайте до полного перемешивания.

• Наполните каждый перец мясной смесью таким образом, чтобы он выступал немного выше вершины перца. Поместите фаршированный перец на подставку в кастрюле.Таким образом, они находятся над водой.

• Установите крышку и закройте ее, повернув ручку выпуска пара в закрытое положение.

• Нажмите кнопку приготовления под давлением / вручную, а затем кнопку +/-, чтобы выбрать 5 минут при высоком давлении. (Если ваши перцы кажутся шире моих на фотографии, вы можете добавить еще 4 минуты. Я бы не стал готовить их дольше 10 минут.

• По окончании цикла приготовления поверните ручку выпуска пара ручка и вентиляционное отверстие, быстрое снятие давления.

• Когда это будет безопасно, снимите крышку. После того, как пар уйдет, добавьте тертый сыр поверх каждого перца.

• Удалите перец щипцами и наслаждайтесь!

Коробка с рецептами из бамбука (включая рецепты)

Жареная капуста Напа с солью и перцем Тофу

Рецепты »Салаты + Миски» Жаркое из капусты Напа с солью и перцем Тофу

23 января 2017 г. / Обновлено 29 января 2021 г. / Кэролайн Гратцер Коуп / 5 комментариев

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Такие фразы, как «жаркое из капусты» и «тофу с солью и перцем» зажигают мой огонь, и я не боюсь признаться в этом.

Вот восхитительный и полный умами ужин по будням: жаркое из капусты Напа с хрустящим тофу с солью и перцем, грибами и красным болгарским перцем. Подавайте его отдельно, чтобы приготовить ужин на двоих, или поверх коричневого риса или другого зерна по вашему выбору, чтобы приготовить легкий обед на четверых.

Выход: 4 порции.

Жареная капуста Напа с солью и перцем Тофу

Быстрый, здоровый и легкий ужин в будние дни, который обслуживает 2 блюда отдельно или 4 блюда с короткозернистым коричневым рисом, киноа или другими зернами.

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
15 минут

Общее время
20 минут

Состав

• 1 упаковка по 14 унций твердого тофу
• ¼ чашки кукурузного крахмала
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 3 столовые ложки сафлорового или другого нейтрального масла, разделенных на части
• 1 красный болгарский перец, тонко нарезанный
• 8 унций нарезанных грибов кремини (бэби белла)
• 450 грамм напской капусты, очень тонко нарезанной
• 1 столовая ложка тамари с низким содержанием натрия
• 1 чайная ложка приправленного рисового уксуса
• Кунжутное масло, обжаренное с острым перцем чили
• ½ стакана нарезанной кинзы

Инструкции

1. Хорошо просушите тофу между несколькими слоями бумажных полотенец.Нарезать кубиками примерно по ½ дюйма и снова высушить. Поместите в миску и посыпьте кукурузным крахмалом, солью и перцем. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть равномерно.
2. Нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем или сильном огне в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте тофу в один слой и готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым, затем время от времени помешивайте и продолжайте готовить, пока большинство сторон не станут золотистыми. Это займет около 10 минут. Выложите тофу на тарелку.
3. В той же сковороде разогрейте оставшуюся столовую ложку масла.Добавьте болгарский перец и грибы и готовьте несколько минут, время от времени помешивая, пока грибы не подрумянятся, а перец не станет мягким. Добавьте капусту, тамари и уксус и варите, помешивая, пока капуста не станет мягкой и не уменьшится в объеме как минимум наполовину, что займет всего пару минут.
4. На дне сковороды будет немного вкусной жидкости. В зависимости от ваших предпочтений соуса вы можете удалить овощи из сковороды с помощью щипцов или ситечка, чтобы избежать жидкости, плыть по течению и подавать как есть, или удалить овощи, а затем варить жидкость до более густого соуса.(Кукурузный крахмал из тофу поможет в этом процессе.)
5. Положите овощи на сервировочные тарелки (вместе с рисом или другими зернами, если хотите) и полейте оставленным тофу. Сбрызните чили кунжутным маслом и кинзой, а также соусом, если хотите. Подавать немедленно.

Информация о пищевой ценности:

Количество на приём:
Калорийность: 251 Всего жиров: 16,3 г Углеводы: 16,9 г Волокно: 2,1 г Белки: 13 г

Вы приготовили этот рецепт?

Мы будем рады видеть! Отметьте нас в Instagram на @umamgirl и используйте хэштег #umamigirl.Мы поделимся нашими любимыми.

О Carolyn Gratzer Cope

Добро пожаловать! Я Кэролайн Гратцер Коуп, и Umami Girl — ваш проводник по хорошо прожитой жизни. UG — это сайт, посвященный образу жизни, для любопытных, вдумчивых людей, которые стремятся сделать каждый день чем-то особенным и прекрасно проводят время, делая это. Мы полны настоящих разговоров о самых важных вещах — семье, еде, доме и приключениях — и я надеюсь, что вам понравится копаться в этом. Подробнее…

Предыдущий пост: «Лучшие рестораны в Канморе, Альберта, КанадаСледующий пост: Простой рецепт пиццы Наан»

Взаимодействия с читателями

Ямайский рецепт тушеной капусты — пикантные мысли

Этот ямайский рецепт тушеной капусты непревзойден, если вы попробуете вкус Ямайки на тарелке.Сочетание многих основных продуктов питания, ароматизаторов и специй острова делает его не только вкусным, но и простым и доступным.

Этот адаптируемый рецепт ямайской тушеной капусты, дающий новую жизнь безвкусным овощам, подойдет практически ко всему, и, что самое главное, он будет на столе менее чем за 30 минут.

Капуста

Капуста широко используется в Ямайской кухне и представляет собой исключительно полезный и богатый питательными веществами овощ, богатый витаминами, минералами, антиоксидантами и клетчаткой.

Вы можете использовать для этого блюда любую капусту, если только это не мягкий сорт, как Савой, так как она будет готовиться слишком быстро, и вы получите мягкую консистенцию. Для достижения наилучших результатов обратите внимание на плотную белую или зеленую капусту (хотя белая более аутентичная).

Не волнуйтесь, если ваша сковорода кажется немного переполненной, когда вы ее впервые добавляете — она ​​скоро уменьшится до малой доли того размера, который будет составлять ваше последнее блюдо.

Травы, специи и ароматизаторы

Как и следовало ожидать от ямайского блюда, этот рецепт наполнен травами и специями. гарантируют, что каждый укус наполнен ароматом.

Морковь, болгарский перец и чеснок создают ароматную пикантную основу для блюда, которая помогает раскрыть вкус всех остальных ингредиентов.

Что касается трав, Ямайская вареная капуста использует цветочный, перечный вкус тимьяна, который является широко распространенной травой, которую можно найти по всему острову.

Если вы не любите слишком много тепла, не стесняйтесь не использовать перец Scotch hatnet , хотя он также придает блюду определенный аромат.

В качестве альтернативы вы всегда можете использовать более мягкий перец чили, например Пепперончини или Поблано.

Что я могу подать с ямайской тушеной капустой?

Этот универсальный гарнир можно сочетать практически с чем угодно, но особенно хорошо сочетается с другим мясом в карибском стиле и рыбными рецептами .

Это также отличная альтернатива для риса , когда вы ищете что-то менее углеводное в качестве дополнения к карри и тушеному мясу.

Но во что бы то ни стало, если вы хотите насладиться им самостоятельно, вперед! Это может быть просто, но у ямайской вареной капусты более чем достаточно вкуса, чтобы устоять самостоятельно.

Вот несколько наших любимых блюд, с которыми можно сочетать этот гарнир:

Шарики подорожника

Пюре из цветной капусты быстрого приготовления

Брюссельская капуста для фритюрницы

Жареная рыба с красным луцианом

Саутерн Фрид Уайтинг

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Как приготовить ямайскую капусту на пару?

Удалить верхний слой листьев с капусты, разрезать ее пополам.Вымойте капусту. Обжарьте овощи, приправьте солью и перцем и готовьте, пока овощи не станут мягкими.

Сколько времени нужно, чтобы капуста запарилась?

В зависимости от добавленного количества, приготовление на пару капусты занимает от 5 до 10 минут.

Как хранить ямайскую паровую капусту

После охлаждения вы можете хранить приготовленную ямайскую тушеную капусту в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Это полезный рецепт, позволяющий приготовить небольшую порцию для быстрого приготовления пищи в середине недели. Его можно превратить в быстрое и легкое жаркое с добавлением протеина по вашему выбору.

Если у вас остались остатки сырой капусты, вы можете просто нарезать их на мелкие кусочки, поместить в пакет с застежкой-молнией и заморозить, чтобы использовать в другой раз.

Гаитянские пищевые блюда для сочетания этой вареной капусты с

Если вы хотите еще больше распространить этот рецепт на Карибах, подумайте о том, чтобы объединить его с некоторыми из этих рецептов гаитянской кухни , перечисленных ниже.

Гаитянский черный рис (Diri Djon Djon)

Красная фасоль и рис быстрого приготовления

Banann Peze (Подорожник для фритюрницы)

Poulet En Sauce (Тушеная курица)

Если вам понравился этот рецепт, попробуйте следующую капусту быстрого приготовления и этот капустный суп быстрого приготовления.

Мы хотели бы знать, попробовали ли вы этот рецепт, отметьте нас в Instagram или Facebook , чтобы мы могли увидеть ваше прекрасное блюдо.

Следите за нами на YouTube , чтобы увидеть все наши последние видео!

Рецепт ямайской капусты

Пикантные мысли

Этот ямайский рецепт тушеной капусты непревзойден, если вы попробуете вкус Ямайки на тарелке. Сочетание многих основных продуктов питания, ароматизаторов и специй острова делает его не только вкусным, но и простым и доступным.

]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Гарнир для курса

Кухня Карибская, ямайская

Порций на 6 человек

Калорий 67 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 Мыть мелкую капусту или 1/2 среднего кочана капусты
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 Большие морковные палочки, вымытые
• 1 Красный болгарский перец вымытый, нарезанный дубинками или нарезанный
• 1 чайная ложка .Подойдет и свежий сушеный тимьян
• Соль и перец по вкусу
• 1 стакан воды или овощного бульона

Инструкции

• Удалите верхний слой листьев с капусты, разрежьте ее пополам, затем нарежьте тонкими ломтиками. Откажитесь от внутреннего ядра. Вымойте капусту и отложите.

• Затем нарежьте или нарежьте морковь и болгарский перец. Вымойте и отставьте. В сковороде с горячим маслом (оливковым маслом) на среднем огне обжарьте чеснок в течение 30 секунд или до появления аромата.Затем добавьте капусту, сладкий перец и морковь. Слегка приправить солью и перцем. Перемешайте, чтобы смешать. Добавьте воду и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте около 10 минут, периодически помешивая, или пока овощи не станут мягкими.

• Когда овощи станут мягкими, убавьте огонь до минимума. При необходимости снова приправить солью и перцем по вкусу, а также тимьяном. Перемешайте, чтобы смешать. Варить еще 2 минуты. Подавайте как сторону и наслаждайтесь.

Примечания

**** При печати рецепта отмените выбор значка камеры, чтобы изображения НЕ печатались вместе с рецептом (если это необходимо).

**** Калорийность рассчитана на порцию.

Nutrition

Порция: 6 человекКалорийность: 67 ккалУглеводы: 10 г Белок: 3 г Натрий: 207 мг Калий: 465 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 206 МЕ Витамин C: 151 мг Кальций: 17 мг Железо: 7 мг

: 7 мг

Фаршированный перец с говядиной, колбасой и капустой — Kalyn’s Kitchen

отправлено Калин Денни от 5 марта 2021 года

Фаршированный перец с говядиной, колбасой и капустой — это низкоуглеводный фаршированный перец с мелко нарезанным капуста заняла место риса.И я обещаю, что эти фаршированные перцы просто восхитительны!

PIN Низкоуглеводный фаршированный перец, чтобы попробовать их позже!

Нетрудно сказать, что низкоуглеводные фаршированные перцы — одно из моих любимых блюд, и вы, возможно, пробовали мои перцы с сосисками и пепперони, фаршированные пиццей, или мои поблано с сыром и фаршированной индейкой. И я сделал фаршированный перец с рисом из цветной капусты, который тоже был победителем. Так что в этом месяце, когда капуста продается повсюду, самое время напомнить вам об этих Фаршированных перцах с говядиной, колбасой и капустой , в которых мелко нарезанная капуста заменяет рис.На этой неделе я представляю этот забавный рецепт капусты для Friday Favorites!

Кара и я использовали мелко нарезанную капусту с итальянской колбасой и говяжий фарш, чтобы сделать острую начинку для этих перцев, вместе с луком, тертой моцареллой, пармезаном и некоторыми специями. Вы можете использовать предварительно нарезанную смесь для капусты из капусты и, если хотите, нарезать еще немного капусты. Если вы вообще любите капусту, надеюсь, вы попробуете эти вкусные фаршированные перцы, пока в продаже есть капуста!

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?

• оливковое масло
• индейка или свинина Горячие итальянские колбасы
• говяжий фарш
• соль и черный перец свежемолотый по вкусу
• лук
• имбирный фарш (партнерская ссылка)
• смесь капусты или салата из капусты

базилик (сушеный) партнерская ссылка)

• сушеный орегано (партнерская ссылка)
• красный или зеленый сладкий перец
• тертый сыр Пармезан
• тертый сыр Моцарелла

Как сделать фаршированный перец с говядиной, колбасой (

и

) Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати с информацией о пищевой ценности.)

1. Разогрейте духовку до 175 ° C.
2. Нагрейте оливковое масло, затем приготовьте горячую итальянскую колбасу (выдавленную из оболочки) и говяжий фарш. Приправить солью и перцем. Выложите приготовленное мясо в миску.
3. Пока мясо готовится, нарежьте лук и капусту (или смесь салата из капусты).
4. При необходимости добавьте масла в сковороду и обжарьте нарезанный лук. Затем добавить измельченный чеснок и нарезанную капусту и варить, пока капуста не станет немного подрумяненной.
5. Приправить капустную смесь сушеным базиликом и сушеным орегано.Затем добавьте обжаренное мясо, сыр пармезан и 3/4 стакана тертого сыра моцарелла.
6. Разрежьте перец пополам вдоль, вырежьте стебель и удалите семена.
7. Нафаршируйте каждый перец 1/8 смеси начинки, плотно прижав его, чтобы он был плотно упакован.
8. Выпекать перец 30 минут. Затем достаньте из духовки и положите на каждый перец щедрую щепотку тертой моцареллы.
9. Выпекайте примерно на 10–15 минут дольше или до тех пор, пока перец не станет горячим, а сыр хорошо подрумянится.Подавать горячим.

Сделайте это блюдо с низким содержанием углеводов:

Это будет восхитительно с жареной брокколи или пюре из цветной капусты с чесноком, пармезаном и козьим сыром для обеда с низким содержанием углеводов.

Другие низкоуглеводные идеи с перцем:

Венгерское жаркое в горшочке быстрого приготовления
Жареная спаржа с красным перцем и горгонзолой
Итальянская колбаса и сладкий мини-перец для завтрака

Готовая еда выходного дня:

Этот рецепт был добавлен в категория под названием «Еда на выходные», чтобы помочь вам найти рецепты, которые вы можете приготовить или приготовить на выходных и съесть в течение недели!

Состав

• 1 т оливкового масла
• 19.5 унций. упак. индейка или свинина Горячие итальянские колбасы
• 1 фунт говяжьего фарша (см. примечания)
• соль и свежий молотый черный перец по вкусу
• 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
• 2 тонны измельченного чеснока
• 3 стакана мелко нарезанной капусты или смеси салата из капусты (см. примечания)
• 2 ч. сушеный базилик
• 2 ч. сушеный орегано
• 4 больших красных или зеленых болгарских перца, разрезать пополам и вырезать стебель и семена
• 1/2 стакана свежего тертого сыра Пармезан
• 3/4 стакана тертого сыра Моцарелла плюс еще, чтобы положить сверху каждый перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350F / 175C.Сбрызните форму для запекания антипригарным спреем или оливковым маслом, выбирая блюдо, в которое едва помещаются все половинки перца.
2. Нагрейте немного оливкового масла на самой большой сковороде, которая у вас есть. Затем готовьте горячую итальянскую колбасу (выдавленную из оболочки) и говяжий фарш на среднем или сильном огне, пока вся жидкость не испарится и мясо не начнет подрумяниваться. Приправить мясо по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Выложите приготовленное мясо в миску.
3. Пока мясо готовится, нарежьте лук и нарежьте достаточно капусты (или смеси салата из капусты), чтобы получилось 3 стакана мелко нарезанной капусты.
4. При необходимости добавьте в сковороду еще масла и готовьте нарезанный лук до тех пор, пока он не начнет подрумяниваться. Затем добавьте измельченный чеснок и нарезанную капусту и готовьте, пока капуста не станет слегка подрумяненной.
5. Приправить капустную смесь сушеным базиликом и сушеным орегано. Затем выключите огонь и добавьте обжаренное мясо, сыр пармезан и 3/4 стакана тертого сыра моцарелла.
6. Разрежьте перец пополам вдоль, вырежьте стебель и удалите семена. (Делайте это осторожно, чтобы сохранить как можно больше перца, чтобы удержать начинку.)
7. Нафаршируйте каждый перец 1/8 части смеси начинки, плотно прижав его, чтобы он был плотно упакован. (Держите каждый перец над сковородой во время ее заполнения, чтобы не испачкать форму для запекания.)
8. Положите перец в форму для выпечки и запекайте перец в течение 30 минут.
9. Затем выньте из духовки и положите щедрую щепотку тертой моцареллы на каждый перец.
10. Выпекайте примерно на 10–15 минут дольше или до тех пор, пока перец не станет горячим, а сыр хорошо подрумянится.

Примечания

Мы использовали говяжий фарш с содержанием жира 10%, выбирайте сами. Три стакана нарезанной капусты — это около 10 унций. капуста после измельчения.

Низкоуглеводный фаршированный перец с говядиной, колбасой и капустой был адаптирован Калином и Кара из более ранней версии Фаршированного перца с капустой, в начинке которой был коричневый рис. Вы все еще можете увидеть оригинальный рецепт для печати , если вы поклонник этой версии.

Пищевая ценность:

Урожайность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 463 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 10 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин, 2 г белка: 45 мг углеводов: 486

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую. Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / Низкоуглеводная диета / Рекомендации по диете Саут-Бич:
Эти фаршированные перцы — хорошее блюдо для любой низкоуглеводной диеты, а также они подходят для низкогликемических диет, включая любую фазу оригинальная диета Саут-Бич.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте ужин в духовке, чтобы найти больше рецептов, подобных этому! Используйте указатель типа диеты, чтобы найти рецепты, подходящие для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

отправлено Калин Денни от 5 марта 2021 г.

Не пропустите рецепт!

подпишитесь, чтобы получать новые рецепты по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Ямайская капуста на пару — шаги для здоровья

Перейти к рецепту

Капуста на пару по-ямайски — популярный гарнир на Ямайке.Легко готовится и очень ароматный. Нашинкованную капусту и морковь готовят с луком, чесноком, болгарским перцем и тимьяном.

Этот рецепт капусты добавит красочности и яркости любому меню. Если вам случится пойти в ямайский ресторан здесь, в США, более чем вероятно, что ямайская капуста на пару будет в меню.

Также Ямайский пудинг из сладкого картофеля и Ямайский рис и горох.

Ямайские ингредиенты для вареной капусты

• Зеленая капуста
• Морковь
• Оливковое масло
• Лук
• Чеснок
• Красный перец
• Тимьян
• Салат из зеленого лука
• Салат из зеленого лука

Преимущества

Капуста относится к семейству овощей семейства крестоцветных.Крестоцветные овощи известны своими многочисленными преимуществами для здоровья, прочитайте здесь . Некоторые из них

1. Диабет
2. Противораковый
3. Противовоспалительный

Как приготовить ямайскую паровую капусту?

Для приготовления ямайской вареной капусты, нашинкуйте капусту и морковь, удалив внутреннюю сердцевину капусты. Свежий тимьян — трава, которая традиционно используется для этого блюда, хотя большую часть года у меня в саду есть тимьян, иногда я использую кулинарных листьев тимьяна.

1. Удалите внешние листья капусты, разрежьте их пополам, используя нож, тонко отбросив внутреннюю сердцевину. Морковь нашинкуйте или нарежьте тонкими ломтиками.
2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Обжарить лук, чеснок, болгарский перец, тимьян, зеленый лук и соль.
3. Добавьте капусту и морковь и хорошо перемешайте. Добавьте воду или бульон и весь перец Scotch Bonnet.
4. Накрыть крышкой и варить около 10 минут, периодически помешивая.

Что подавать с тушеной капустой?

Другие удивительные рецепты капусты

1. Карри-капуста
2. Жареные стейки из капусты
3. Рецепт веганского капустного супа
4. Рецепт тушеного мяса по-итальянски
5. Капустные шарики

Если вам понравился этот пост, и я хотел бы увидеть больше Youtube , Instagram , Facebook и Twitter !

Получите копии моей поваренной книги со скидкой здесь.

Также, пожалуйста, оставьте оценку в звездочках 😉

Нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»?

Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, чтобы делиться множеством вкусных веганских рецептов и рецептов без глютена, советами по здоровью и т. Д. От наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей в безглютеновые и веганские рецепты для начинающих и веганские рецепты с любовью.

Питание

(на порцию)

• Энергия: 43 ккал / 180 кДж
• Жиры: 2 г
• Белки: 1 г
• Углеводы: 7 г

Время приготовления

• Приготовление: 10 мин.
• Приготовление: 10 мин.
• Готово: 20 мин.

Инструкции

1. Удалите внешние листья капусты, разрежьте их пополам с помощью ножа и удалите внутреннюю сердцевину.Морковь нашинкуйте или нарежьте тонкими ломтиками.
2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Обжарить лук, чеснок, болгарский перец, тимьян, зеленый лук и соль.
3. Добавьте капусту и морковь и хорошо перемешайте. Добавьте воду или бульон и весь перец Scotch Bonnet.
4. Накрыть крышкой и варить около 10 минут, периодически помешивая.

Мишель Блэквуд, RN

Привет, я Мишель, я голос, создатель контента и фотограф, стоящий за Healthier Steps.