Рецепт варенья из слив на зиму без косточек: Варенье из сливы без косточек

Варенье из сливы без косточек. Простые рецепты сливового варенья на зиму

Варенье из сливы без косточек — лакомство очень полезное и к тому же очень вкусное и ароматное. Слива – невероятно ароматный и сочный плод, который можно употреблять как в первозданном виде, так и создавать из нее различные блюда. Ее можно заготавливать впрок (мариновать, квасить, делать компот, варенье, сироп и повидло).

Богатый урожай ягод и фруктов всегда радует. Дары лета запечатываем в банки, чтобы долгими зимними вечерами кушать лакомства и вспоминать о щедром лете, солнышке и любимой даче. Слива достаточно распространенный фрукт, поэтому среди зимних заготовок обязательно должно быть хотя бы одно сливовое варенье. Чтобы зимой было чем угостить гостей, можно приготовить варенье по одному из предложенных рецептов.

Варенье из сливы без косточек пятиминутка. Простой рецепт на зиму

Отличный способ заготовить экспресс-варенье на зиму, которое получило название «пятиминутка». Такое варенье варят всего лишь 5 минут и в нём сохраняется большое количество витаминов. Обычно, мягким плодам и ягодам, этого вполне достаточно — они за 5 минут успевают хорошо провариться и пропитаться сиропом, и такое варенье можно закатывать.
Поскольку у слив плоды не совсем мягкие, то такое варенье придётся нагревать дважды. Но всё равно, это очень быстрый способ приготовить отличное, вкусное и витаминное угощение из слив.
Ингредиенты:
Слива — 500 г
Сахар — 2 стакана

Как сделать сливовое варенье-пятиминутку

Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточку.

В кастрюле соединить сливы и сахар. Перемешать и оставить на 5-6 часов. За это время сливы пустят сок.

Довести сливы до кипения и готовить после закипания на небольшом огне 5 минут. Снять с огня и дать полностью остыть.

После остывания опять довести сливы до кипения, разложить варенье из сливы без косточек по стерильным банкам и закатать. Приятного аппетита!

Варенье из сливы с яблоками на зиму

Варенье получается очень красивым – с прозрачным сиропом рубинового цвета. Сразу после варки варенье может показаться слишком жидким. Но через некоторое время оно загустеет, сироп приобретет желеобразную консистенцию. Это происходит из-за пектина, который в большом количестве содержится в яблоках.  Готовим ароматное и полезное угощение к чаю.
Ингредиенты:
Сливы — 1 кг
Яблоки — 1 кг
Сахар — 1,6 кг
Вода — 100 г
Лимонная кислота — 1/2 ч. л.

Как варить варенье из слив и яблок

Вымыть яблоки и сливы.

Сливы разрезать на 2 части и очистить от косточек и черенков.

Яблоки очистить от семян и нарезать дольками.

Вскипятить воду, растворить в ней сахар и залить сиропом фрукты.

Довести варенье до кипения и варить 10 минут, снимая пенку. Оставить на 4 часа остывать. И так повторить 3 раза. В последний, третий раз, варить варенье из слив и яблок 10 минут. Затем добавить лимонную кислоту, проварить еще 5 минут.

Разлить варенье из слив и яблок по банкам и закатать. Аппетитные половинки из варенья можно с легкостью использовать в выпечке, для украшения десертов и в качестве ароматного ингредиента при запаривании травяного чая. Приятного аппетита!

Сливово-яблочное варенье в мультиварке

Варенье поможет разнообразить зимнее меню, привнесет в него яркую и красочную нотку. Слива отлично сочетается с сочными яблоками, создавая аппетитный десерт. Для создания этой сладкой заготовки на зиму можно использовать сливы или алычу любого сорта. Чтобы яблочные дольки остались прозрачными, необходимо оставить сладкий настой на 8-10 часов. За это время плоды напитаются сладким и красочным сиропом.

Данный рецепт изготавливается с помощью популярного кухонного гаджета (мультиварки), что значительно экономит силы и время. Время на создание яблочно-сливового варенья может колебаться в зависимости от мощности мультиварки.
Ингредиенты:
Яблоки — 800 г
Сливы — 200 г
Сахар — 800 г

Как готовить варенье из сливы и яблок в мультиварке

Подготавливаем яблоки: промываем их под водой, извлекаем семена, шинкуем тонкими дольками и выкладываем в глубокую тарелку.

Нарезаем сливу или алычу небольшими кусочками, выкладываем к яблокам. Смешиваем ингредиенты.

Насыпаем в миску рекомендованную норму подсластителя. Если яблоки сладкие, вводим в массу несколько ложек лайма или лимона.

Оставляем яблочно-сливовую заготовку на 8-9 часов. За это время масса приобретет яркий и насыщенный цвет и напитается сладким сиропом.

Выливаем получившуюся смесь в емкость чаши мультиварки. Устанавливаем ее на режим «Тушение» или «Варенье», время создания — 20 минут. Готовим массу при открытой крышке. Так ломтики яблок получатся прозрачными и плотными.

Ждем, когда заготовка остынет. Повторяем процедуру еще один раз.

Разливаем готовый плодовый десерт по простерилизованным емкостям. Герметично закрываем и храним в прохладном месте. Яблочно-сливовое варенье можно подавать с ломтем французского багета, кусочком белого хлеба или цельнозерновым крекером. Приятного аппетита!

Рецепт вкусного варенья из сливы (алычи) и абрикоса (видео)

Такое смешанное сливово-абрикосовое варенье имеет чудесный аромат и приятный вкус.

Приятного аппетита!

На заметку
Если сливы и абрикосы перед варкой на 5 минут замочить в растворе соды, они не разварятся в процессе приготовления. Раствор готовят в пропорции 1,5 литра воды на 1 ч. л. соды.

Варенье из сливы без косточек с желатином на зиму

Этот рецепт называют сливы в желатине. И действительно в готовом виде фрукты будто находятся в желе. Лакомство выходит оригинальным и вкусным. Блюдо больше всего напоминает варенье, но вкус слив в желатине гораздо ярче, свежее и сочнее. Готовить такое подобие варенья совсем просто,
Ингредиенты:
Сливы — 1 кг
Сахар — 2 стакана
Желатин — 30 г

Как готовить сливовое варенье с желатином

Соедините и перемешайте сахар и желатин.

Из слив удалите косточки. Мякоть оставьте половинками или нарежьте кусочками.

Пересыпьте сливы сахаром с желатином.

Потрясите посуду так, чтобы сахар проник вглубь. Оставьте на ночь.

Нагревайте сливы до появления первых признаков кипения. Снимите с огня. Для того, чтобы сохранить такие сливы на зиму разложите смесь в стерильные баночки и укупорьте.

Перед подачей такое варенье нужно поставить в холод. Приятного аппетита!

Как приготовить густое варенье из сливы без косточек на зиму

Густое ароматное и вкусное варенье из сливы без косточек на зиму.

Приятного аппетита!

Варенье из желтых слив с желатином

У вас получится яркий солнечный десерт. От обыкновенного варенья это лакомство отличается ещё и тем, что желатин придаёт ему большую густоту. Готовить варенье с желатином можно из совершенно любых фруктов и ягод.

Ингредиенты:
1 кг фруктов
2 стакана сахара
30 г желатина

Как сделать желейное сливовое варенье

Сливы хорошо моются. Далее из них удаляются косточки. Мякоть выкладывается в эмалированную посуду и засыпается сахаром, который ранее был перемешан с быстрорастворимым желатином. В таком виде заготовка должна простоять 10–12 часов. За это время выделится достаточно сока. Заготовка ставится на медленный огонь и доводится до кипения. Затем варенье разливается по банкам и фасуется. Приятного аппетита!

Варим варенье из сливы терновки в домашних условиях

Терн является дикой разновидностью сливы, поэтому он менее прихотлив в уходе и отлично растет на приусадебных участках, давая высокие урожаи. Плоды мелкие, отличаются терпким вкусом. Варить варенье из сливы терновки можно точно так же, как и из обычной сливы, только сахара нужно класть побольше, так как терн довольно кислый.
Ингредиенты:
Слива терновка, очищенная от косточки — 1,7 кг
Сахарный песок — 1.8 кг
Вода — 90 мл

Как готовить варенье из терна в домашних условиях

Очищенные от косточек сливы помещаем в посуду для варки варенья и засыпаем сахаром. Оставляем на несколько часов, чтобы появился сок. После этого нужно добавить воду и поставить варенье на огонь. Варить варенье будем в два приема. В процессе варки нужно периодически мешать варенье.
В первый раз достаточно будет 10-12 минутного кипячения (после закипания нужно сильно убавить огонь). После завершения кипячения необходимо оставить варенье для настаивания на 6-8 часов. Во второй раз нужно довести варенье до готовности, на это уйдет около получаса. Варенье готово, если сироп, капнутый на блюдце, не растекается.

Горячее варенье расфасовываем по чистым, простерилизованным банкам и закрываем герметично жестяными крышками. Приятного аппетита!

Совет
Во время варки в варенье можно добавить немного корицы, ванильного сахара либо лимонной или апельсиновой цедры.

Варенье из слив сорта Венгерка

Варенье из слив — это вкусно. И выручает зимой, как заготовка для пирогов. Слива сорта Венгерка имеет очень плотную мякоть, легко отделяющуюся косточку и большое содержание пектиновых веществ. Делаем вкусную заготовку на зиму.
Ингредиенты:
Слива Венгерка — 1 кг
Сахар — 700 г
Вода — 150 мл
Лимонная кислота — 3 г

Как сделать заготовку из слив сорта Венгерка на зиму

Сварить сироп для варенья из воды и сахара, добавить лимонную кислоту.

Сливы помыть, разрезать пополам, удалить косточки. Помещаем половинки в сироп и перемешаем.

На следующий день нагреть варенье из слив до кипения и выключить огонь. Выдержать сутки. Довести до кипения, на самом маленьком огне варить минут 5-10.

В горячем виде разложить варенье из сливы без косточек по стерильным банкам. Половинки целые, сироп прозрачный. Понравится всем — не варенье, а сказка. Приятного аппетита!

Сливовое варенье с грецкими орехами в домашних условиях

Если вы не пробовали сливовое варенье с орехами, то очень многое потеряли. Это варенье обладает весьма интересным вкусом и ярким ароматом, так что всегда придется кстати, например, если к вам на чаепитие заглянули желанные гости. Всегда приятно порадовать домашних и гостей чем-то вкусненьким и интересным, а особенно посреди темной холодной зимы.
Ингредиенты:
Слива — 2 кг
Орехи грецкие — 200 г
Сахар — 6 стаканов

Как сделать сливовое варенье с грецкими орехами

Нужно перебрать и как следует промыть сливы, очищая от веточек, листиков и прочего растительного мусора. После мытья из слив нужно вырезать косточку. Очищенные фрукты можно просто разделить на две части, а можно порезать и мельче.

Ядра грецких орехов так же нужно перебрать, убрать кусочек скорлупки или частички перегородки. Затем ссыпьте орехи в глубокую тарелку и залейте чистой водой комнатной температуры. Оставьте их отмокать в таком виде на 30 минут. Не теряя времени приступайте к варке сливового варенья.

Варим варенье из сливы с орехами

Порезанные сливы ссыпать в подходящую для готовки посуду и поставить на средний огонь. Пусть проварятся так в течение 20 минут. Если фрукты не выделят достаточное количество сока, можно добавить к ним кипяченой воды, но только совсем чуть-чуть. И не забывайте все время перемешивать ваше варенье.
Спустя 20 минут к сливам нужно будет высыпать сахарный песок и продолжать все варить еще как минимум 40 минут. При этом внимательно следите и за мощностью огня, возможно, ее нужно будет убавить.

Сливовое варенье почти готово, осталось только добавить в него грецкие орехи. Для этого с последних нужно слить воду, откинув их на дуршлаг, а после орехи следует высыпать в варенье и дождаться, пока все закипит.

Варенью из сливы с орехами дайте прокипеть 15 минут, а затем снимайте его с огня. И тут же разливайте по стеклянным стерилизованным банкам.

На заметку
В сливовое варенье с грецкими орехами по-грузински кладут к сливам орехи, доводят ло кипения и варят 40 минут на медленном огне. Затем добавляют корицу 0,5 ч. л. и имбирь 0,5 ч. л. и варят еще 1-2 минуты. Горячее варенье расфасовывают в стерилизованные банки и закатывают крышками.

Закройте заготовку крышками и остудите при комнатной температуре. И только после остывания сливовое варенье с орехами следует убрать в темное и прохладное место. Сливовое варенье с орехами всегда поднимет вам настроение, особенно вкупе с ароматным горячим чаем. Приятного аппетита!

Советы к рецепту
Готовить по данному рецепту можно как из желтых, так и из темных слив, при этом цвет варенья так же будет отличаться в зависимости от того, какого цвета фрукты вы использовали.

Не заготавливайте варенье в банках большого объема. Разве что если у вас семье есть очень большой сладкоежка, который съест всю банку быстрее, чем заготовка начнет портиться.

Видео о том, как приготовить шоколадное сливовое варенье

Оригинальный рецепт роскошного десерта, что называется с «изюминкой», и в качестве таковой здесь используется какао-порошок. Вашим гостям понравятся сливы в шоколаде — великолепное сочетание аромата и вкуса. Пополняйте свой арсенал вкусных десертов на зиму!

Приятного аппетита!

Намазывайте варенье на хрустящие тосты или румяные домашние булочки, а настоящие сладкоежки могут не отказывать себе и есть это лакомство прямо ложкой. Очень важно сделать осенью побольше различных заготовок, чтобы зимой радовать себя разнообразными блюдами, ведь это не только полезно, но и поднимает настроение!

Если Вам понравилась эта публикация, то поделитесь ею со своими друзьями, близкими в соцсетях. Готовьте с удовольствием! Так же вам пригодятся статьи с рецептами как сварить вкусное варенье, джем из смородины, черешни и малины. И загляните в рубрику запасы-заготовки на зиму . Вас ждут квашеная капуста, консервация помидор, малосольные огурцы, лечо из помидор, перца и кабачковая икра. Рекомендую в жаркие летние дни актуальные публикации. Хлебный квас в домашних условиях, окрошка на квасе, классические рецепты, на кефире, на минералке, на сыворотке, на айране, на йогурте,  лимонном соке, на воде. На пикник вам пригодятся рецепты вкусных шашлыков из курицы, из свинины и из рыбы.

Мои поздравления

P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста. Посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, с Пасхой, с 1 апреля, с 1 мая, с 9 мая, Днем Победы. Подпишитесь на канал. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится. Буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!

Варенье из сливы без косточек

• Время приготовления –1 час 10 минут
• Выход – 2 литра готового варенья

Для приготовления варенья из слива без косточек понадобится:

• Слива – 2 кг
• Сахар – 2 кг
• Вода – 250 мл

Сливы являются наиболее неприхотливыми и урожайными среди косточковых пород. Причем своими плодами она начинает радовать с июля и до конца сентября. Но даже такой длительный «сливовый» период все равно когда-нибудь заканчивается, поэтому стоит заранее позаботиться о заготовках. Плоды можно сушить, мариновать, варить джем или варенье из сливы без косточки на зиму. Сливовое варенье вкусное из любого сорта, но особенно аппетитным и насыщенным получается из синей сливы (сорт «Тульская синяя», «Чернослив» или «Венгерка»).

Причем чтобы получить действительно вкусный десерт, достаточно использовать совершенно простой рецепт варенья из сливы без косточек.

Как варить варенье из сливы без косточек?

Прежде всего, сварите сироп для будущего варенья. Для этого растворите сахар в стакане воды, поместите массу на тихий огонь и доведите до кипения.

Пока варится сахарный сироп, отсортируйте сливы, уберите подпорченные и переспевшие плоды. Тщательно промойте их под проточной холодной водой. Удалите косточки.

Подготовленные сливы опустите в горячий сахарный сироп, интенсивно встряхните кастрюлю, чтобы плоды полностью смешались с жидкостью, и варите сливовое варенье на тихом огне в течение часа. Не забывайте снимать появляющуюся пену и помешивать массу время от времени.

Когда сливовые дольки стали мягкие, а сироп густой и насыщенный, самое время разлить варенье из слива без косточек в чистые, сухие баночки и закатать.

Такое варенье является универсальным десертом. Из сливового сиропа можно варить вкусные кисели и компоты, поливать им мороженое или шербет. Фруктовые дольки сгодятся в торты и пироги.

Приготовить варенье из сливы без косточек можно и другими способами — добавляя в варенье различные фрукты, орехи, какао, шоколад, цитрусовые, специи можно с легкостью получать сладкие десерты с разнообразным вкусом.

Варенье «Слива с орехами»

Грецкие орехи не только прекрасно дополняют сливовое варенье приятной легкой горчинкой, но и делают его питательным и полезным. Сливы помойте, удалите косточки, поместите в металлическую посуду с широким дном, добавьте немного воды и доведите до кипения. Варите на медленном огне в течение 15 минут до мягкости. Добавьте орехи и сахар, готовьте варенье еще 25-30 минут. За 3 минуты до окончания варки добавьте в массу ложку коньяка, тщательно перемешайте.

Варенье «Слива в шоколаде»

Очень комфортно чувствует себя слива в шоколаде. Варенье из синих слив без косточек с добавлением черного горького шоколада и апельсиновой цедры — настоящее сладкое лакомство!

Крупные сливы разделите на половинки и извлеките косточки. Засыпьте их сахаром и оставьте на некоторое время для образования сиропа (обычно хватает 4 -5 часов). На среднем огне доведите варенье до кипения и прокипятите 20 минут. Затем снимите кастрюлю со сливами с плиты и оставьте до полного остывания. Добавьте в варенье кусочки черного шоколада, апельсиновую цедру и варите варенье еще 15 минут, периодически помешивая. В конце влейте 5 – 10 мл коньяка или рома.

По такому же принципу готовится варенье «Слива с какао», только вместо черного шоколада используют какао, цедру апельсина заменяют ванилью или корицей.

Варенье из слив с апельсинами

В сливовое варенье кладут очищенный и измельченный апельсин, цедру, сок апельсина, но наиболее выгодно вкус сливы оттеняет апельсин с кожурой.

Смешайте воду с сахаром, вскипятите. В горячий сироп опустите апельсин, порезанный тоненькими дольками. Подержите на огне 10 минут и отставьте в сторону до полного остывания. Подготовьте сливы, помойте их и удалите косточки. Поместите сливы в сахарный сироп с апельсином. Варите на среднем огне 40 – 50 минут до густоты (капля сиропа должна держать форму). Варенье закатайте в стерильные банки.

Варенье из яблок и слив

Необычный фруктовый микс получается, если сварить сливовое варенье с добавлением яблок. Для варенья из яблок и слив годятся фрукты осенние, поздние, с упругой мякотью. Яблоки (неочищенные) нарежьте крупными кусочками, засыпьте сахаром и добавьте немного воды. На медленном огне отварите яблоки 15 -20 минут до полупрозрачного состояния. Затем положите в кастрюлю с вареньем сливы без косточек. Продолжайте варить массу еще 20 минут, периодически слегка помешивая. Оставьте варенье на 7 — 8 часов, чтобы фрукты хорошо пропитались сиропом. Затем поместите кастрюлю с вареньем на плиту, включите средний огонь и варите десерт 10 минут.

Варенье из сливы пятиминутка

Варенье пятиминутка получило свое название благодаря способу приготовления. Оно варится в несколько подходов всего по пять минут, а в промежутках – настаивается.

Чистые сливы без косточек смешайте сахаром и оставьте до образования сиропа. Варите сливовую массу на среднем огне в четыре подхода по пять минут (после закипания), с интервалом в 7 — 8 часов. При этом фрукты не мешайте, а аккуратными движениями погружайте в сироп.

Настоящие восточные нотки придают варенью пряности как, например, имбирь (молотый или свежий), корица, гвоздика, анис, черный душистый перец. Очень важно со специями не переусердствовать. На килограмм фруктов достаточно всего нескольких граммов душистых приправ.

Сливовое варенье с корицей

Сварите варенье по основному рецепту. В конце приготовления (за 5 -10 минут) добавьте в сливовую массу порошок или палочку корицы.

Варенье из слив на зиму

Варенье из слив на зиму — 17 простых и вкусных рецептов с косточками и без косточек

На чтение 17 мин. Просмотров 595 Опубликовано 30 мая, 2020 Обновлено 11 июня, 2020

Слива является одним из прекрасных и полезных фруктов, и именно поэтому многие домохозяйки стремятся консервировать этот фрукт и насладиться его вкусом холодной зимой.

Слива содержит в себе богатый запас витаминов и полезных веществ, необходимых человеческому организму. В этой статье мы расскажем о самых популярных рецептах, как приготовить варенье из слив на зиму.

Варенье из слив без косточек на зиму

Чтобы приготовить ароматное и аппетитное варенье, необходимо брать черную сливу. Но если плоды желтые и немного кисловатые, то нужно добавить сахарный песок больше положенного и увеличить воду на 50 мл. Самый лучший вариант для варенья – чуть твердые сливы приятные на вид, хотя для усиления вкуса можно добавить немного спелых слив.

Необходимые компоненты для варенья:

• Слива – 1 кг;
• Сахарный песок — 1 кг.

Приготовление:

• Промойте 1 кг слив в воде, очистите от косточек, поделив при этом на две части.

• Размещаем сливы в емкость для приготовления и добавляем сахар. Оставляем на 2-3 часа.

• Если Вы заметили, что в емкости появился сливовый сок – пора ставить вариться.

• После того как вся масса закипит, тщательно перемешайте и убавьте огонь. Варить необходимо еще несколько минут.
• Снимите готовую смесь с плиты и вылейте в стерилизованные емкости. Горячее варенье нужно подержать до остывания при комнатной температуре.

Если Вам не нравится слишком сладкое варенье, то можно добавить не 1 кг сахарного песка, а всего лишь 300 г и получить варенье из слив в собственном соку.

Варенье из черешни на зиму — 10 рецептов густого варенья с цельными ягодами

Варенье из слив на зиму

Готовится это варенье из слив прямо с косточками и варить нужно несколько раз и делать при этом перерывы, чтобы оно настоялось.

Необходимые ингредиенты:

• слива – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг.

Этапы приготовления варенья:

• Вымыть все банки проточной водой или с содой. Емкости для варенья и крышки для закрывания простерилизовать.
• Промыть в проточной воде необходимое количество фруктов, проколоть зубочисткой и добавить холодную воду.
• Варить на среднем огне как минимум 3 минуты, но можно и 5 и довести всю эту массу до 80 градусов.
• Убрать излишки воды из массы.
• Из этой воды приготовить сироп. Для этого нужно добавить сахарный песок и прокипятить.
• На готовую сливу необходимо вылить приготовленный горячий сироп.
• Остудить фрукты и оставить настояться примерно 3 часа. Чтобы получить ароматное лакомство, необходимо остывшие фрукты еще раз прокипятить и уже оставить настояться на 10 часов.
• Процесс повторяют несколько раз до полной готовности.
• Вылить полученное варенье по банкам и закатать.

Аппетитное и полезное лакомство готово порадовать Вас зимним вечером. Приятного чаепития!

Если захотите сделать вкусный напиток, то посмотрите рецепт — компот из персиков на зиму.

Простой рецепт варенья из слив с косточкой

Как правило, каждая хозяйка знает, что процесс приготовления варенья очень долгий и нудный. Интересно, что в одном случае для приготовления требуется несколько часов, а в другом – даже несколько дней. Кажется, этот рецепт порадует не одну хозяйку и придется им по душе, ведь для ее приготовления не нужно тратить много времени.

Самое главное достоинство этого рецепта состоит не только в том, что не требует много времени и готовится всего лишь за 5 минут, но с другой стороны при таком методе приготовления Вы сможете сохранить больше полезных свойств во фруктах.

Ингредиенты, необходимые на 12 порций:

• плоды сливы — 1 кг;
• сахарный песок – 6 чашек;
• вода — 4,5 чашки.

Этапы приготовления варенья:

• Необходимо тщательно вымыть все емкости для заготовки на зиму в воде или же можно использовать соду.
• Все емкости и крышки должный пройти стерилизацию.
• Очистить плоды этого фрукта в воде и проколоть их вилкой.
• Добавить в емкость со сливой холодную воду. Варить эту смесь на огне примерно 5 минут.
• Вылить в другую емкость образовавшуюся жидкость и приготовить из этой жидкости сладкий сироп.
• В полученную сливу нужно добавить готовый сироп. Варите все до полной готовности.
• Нужно дать остыть примерно 4 часа. Следующим шагом должна стать повторная варка, затем нужно оставить настояться еще часов 10. Затем снова варить до полного кипения. Наконец вылить в емкости и закатать.

Приятного чаепития!

Любите варенье? Приготовьте облепиховое варенье на зиму. Рецепты в статье по ссылке.

Варенье из слив с шоколадом на зиму

Рецепт рассчитан на 5 порций.

Основные продукты:

• слива – 2 кг;
• сахарный песок – 700 г;
• сливочное масло – 130 г;
• какао – 60 г;
• ванилин – по желанию.

Процесс создания лакомства:

• Вымойте необходимые фрукты, порежьте пополам и удалите косточки.
• Нужно добавить в емкость со сливой сахарный песок и оставить на 30 минут.
• Смешайте фрукты, сахарный песок и вылейте в объемную емкость.

• Варите фрукты на среднем огне до тех пор, пока не начнет образовываться пенка.
• Если желаете, то можно добавить ванилин и смешать всю массу. Затем нужно оставить вариться и помешивать, чтобы не пригорело.

• Варить до тех пор пока не исчезнет вся пенка.
• И наконец, можно добавить масло и порошок какао, если хотите, можете добавить и орехи.
• Перемешайте все и варите 15 минут.

• Сливы можно снять с огня. Вылейте их в емкости и закатайте. Переверните емкости вверх дном.
• Переместите в темное прохладное помещение или же в холодильник. Этот фрукт в шоколаде – самое вкусное лакомство.

Если любите варенье, то смотрите рецепты варенье из абрикосов без косточек.

Варенье без косточек из сливы сорта «Венгерка».

Этот рецепт очень распространен среди хозяек, а ведь не просто так. Этот сорт притягивает к себе внимание хозяек из-за того, что косточки легко удаляются, и это конечно очень важно в процессе готовки варенья.

Сорт Венгерка применяется практически для всего, на что способна фантазия хозяйки. Можно варить компоты, варенье, делать сок  и многое другое. Если Вы хотите придать изысканный аромат готовке, то можете добавить немного чернослива.

Понадобятся такие продукты:

• «Венгерка» с косточкой — 1 кг;
• сахарный песок — 1,3 кг;
• чернослив — 100 г;
• ванилин — 1 г.

Этапы создания варенья:

Если Вы хотите приготовить это чудесное варенье на 25 порций, то Вам потребуется всего час. Для приготовления варенья, необходимо взять созревшие плоды сливы, можно даже очень мягкие.

• Промойте фрукты под водой, чтобы они полностью очистились.
• Оставьте сушиться и затем поделите сливу на 2 части. Удалите косточку из фрукта, так как этот рецепт предполагает готовку без косточки.

• Готовые сливы без косточек высыпьте во вместительную емкость. В эту емкость добавляем сахарный песок, слегка встряхиваем, прокалываем сливы вилкой, чтобы быстро впитался сахар.
• Необходимо оставить в таком положении примерно на 2 часа. Нужно ждать ровно столько, чтобы получился сок и сахар весь впитался.

• Всю эту смесь раскладываем в емкость и ставим на плиту. Варить эту массу нужно до кипения, затем необходимо уменьшить огонь и варить до тех пор, пока не загустеет.
• В случае готовности, можно добавить, по желанию, ванилин, перемешать и варить еще, но уже на небольшом огне.
• После всех этих манипуляций можно добавить чернослив. Варим примерно 10 минут до тех пор.
• Итак, если варенье готово, то можно разлить их в емкости, закатать и оставить в тепле месте до полного остывания.

Варенье получается очень вкусным, похож на желеобразную массу с приятным ароматом. Полученное варенье смело можно использовать во время приготовления различной выпечки.

Приятного аппетита! Хотите сделать еще какое-нибудь варенье? Попробуйте варенье из персиков.

Варенье из слив с какао

Это любимое лакомство очень легко и просто приготовить.

Необходимые компоненты для варенья:

• 2,5 кг слив без косточек;
• 2,5 кг сахарного песка;
• какао — 3 ст. л.;
• полстакана чистой воды.

Этапы приготовления:

• Фрукты необходимо промыть в проточной воде, удалить все косточки.
• В сливу необходимо добавить 5 стаканов сахара и минут 20 оставить для впитывания.

• Поставить на плиту вариться, вылить указанное количество воды, затем добавить еще сахар и какао порошок.
• Всю эту массу нужно тщательно смешать и варить до кипения.

• После того как начнет кипеть, нужно уменьшить огонь и варить таким образом еще 1 час.
• Готовое варенье вылить в емкости и закатать.

Шоколадное сливовое варенье с орехами

Этот рецепт отличается от других своей оригинальностью и неповторимостью вкуса. Многим хозяйкам нравится это варенье, поэтому сейчас рассмотрим как его приготовить. Конечно, не всем нравится сладкое варенье, но этот рецепт понравится многим. Интересен этот рецепт тем, что в составе есть шоколад и орехи.

Компоненты, которые необходимо взять:

• сливу без косточки – 2 кг;
• сахарный песок — 750 г;
• порошок какао – 5 столовых ложек;
• сливочное масло – 200 г;
• грецкие орехи – 250 г;
• ванилин – по вкусу.

Этапы создания варенья:

• Необходимо взять 2 литровые емкости, начать процесс стерилизации. Промыть в воде фрукты, заранее удалив косточки.
• Поместить их в мясорубку и затем поставить на огонь примерно на час.
• Добавить в эту массу смесь из какао и сахарного песка.
• Добавить сливочное масло и оставить вариться еще на 10 минут.
• Добавить орехи.
• В конце, по желанию, можете добавить кристаллики ванилина на кончике ножа.
• Готовое варенье вылить в банки, накрыть стерилизованной крышкой и закатать.

Приготовленное варенье понравится и взрослым и детям, так как напоминает вкус детства.

Приятного чаепития!

Варенье из слив с какао и маслом

Этот рецепт понравится практически всем, даже тем, кто не в восторге от варенья, стоит попробовать приготовить это шоколадное лакомство.

Ингредиенты:

• необходимо взять кипяченую воду, в размере 30 мл;
• порошок какао — 2 ст. л.;
• сливочное масло – 50 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• сахарный песок – 190 г;
• слива – пол килограмма.

Процесс приготовления варенья:

• Фрукты промыть в проточной воде, вытащить все косточки.

• Сливу порезать на 6 частей. Готовые порезанные кусочки сливы положить в воду и добавить в эту емкость сахар. После того как эта смесь приготовится, варить еще минут 30.
• Пока это все варится смешать порошок какао с сахарным песком.

• В это сочетание какао и сахара добавить готовые сливы и варить это еще минут 10.
• Затем необходимо положить в эту массу сливочное масло и перемешать.

• Варенье готово и можно его разлить в емкости и закатать.

Варенье из слив с орехами

Несмотря на то, что варенье из слив – это любимое лакомство не только детей, но и взрослых, все же бывают и такие ситуации, когда любимое варенье перестает нравиться и кажется, что чего-то в этой смеси не хватает. Если Вы задумались над этим вопросом – это значит что нужно искать и пробовать другие рецепты приготовления варенья из слив.

На сегодняшний день существует огромное количество рецептов приготовления этого вкусного варенья. Классический вариант сменяется новыми рецептами с добавлением орехов, кусочков других фруктов, шоколада.

Необходимые компоненты для варенья:

• пол килограмма слив. Сливы лучше взять не спелые, чтобы во время удаления косточек не повредить фрукты.
• 10 шт. грецких орехов.
• 400 г сахарного песка, но если хотите можно заменить сахар медом.

Процесс приготовления варенья по этому рецепту:

• Как обычно, нужно промыть фрукты в проточной воде. На орехи вылить кипяток. Удалить косточки из сливы и добавить в нее маленькую часть ореха.
• Если у Вас нет столько времени на разложение орехов в сливы, можно просто добавить тертый орех в готовое варенье.
• После всех этих действий нужно разложить массу в емкости и налить кипяток.
• Заранее простерилизуйте банки. После закройте их крышками.
• Фрукты положить в кастрюлю и довести до кипения. В этот момент можно добавить сахарный песок или мед по желанию.
• После того как проварится эта смесь, залейте в банки и закатайте.
• Оставьте в теплом месте до охлаждения. После уберите в темное и прохладное место.

Это лакомство можно употреблять холодной зимой с чашечкой чая, или же можно приготовить вкуснейшие рулеты и другую выпечку.

Густое варенье баз косточек

Я всегда стараюсь готовить заготовки с максимальным сохранением витамин и полезных веществ. Где-то готовя минимальное количество времени, где-то добавляя дополнительные продукты.

Что потребуется:

• Сливовые плоды – 1300 грамм;
• Корень имбиря – одна столовая ложка;
• Питьевая вода – пара столовых ложек;
• Сахар – три столовые ложки;
• Молотая корица – по вкусу.

Как готовить:

• Первым делом моем плоды, слегка просушиваем. Разрезаем пополам и удаляем косточки.

• Нарезать сливовые половинки на кусочки размером один сантиметр.

• Корень имбиря очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке.

По моим ощущениям, именно в таком состоянии он отдает максимально свой вкус и полезные свойства.

• В казане с толстыми стенками смешать нарезку из слив, тертый имбирь, сахарный песок и питьевую воду. Доводим массу до кипения, но только на среднем огне. Отвариваем тридцать минут, если хотите получить варенье средней густоты.

• Горячую, сладкую массу разлить по стерильным банкам, закрыть жестяными крышками и закрыть их специальным ключом.

По мере остывания масса еще загустеет и станет словно сливовый джем. Если любите джем, то попробуйте густой джем из клубники на зиму.

Быстрый рецепт варенья из слив «Пятиминутка»

А теперь подробнее рассмотрим самый быстрый способ приготовления сливового лакомства. На приготовление на огне уйдет несколько минут, на остальные хлопоты так же мало времени. А десерт настолько полезен, что даже маленьким детям допускается съесть пару ложечек.

Ингредиенты:

• Сливки – шестьсот грамм;
• Сахарный песок – пара столовых ложек;
• Питьевая вода – один стакан.

Начнем:

• Промываем сливовые плоды с помощью дуршлага в холодной воде.

• Острым ножом разрезаем их на части, косточки убираем в сторону.

• Пересыпать нарезку в кастрюлю, засыпать сахаром и влить стакан воды. Поставить варенье на огонь и довести до кипения на средний огонь. Кипятим массу до выделения сока слив.

• Как только сахар растворился, засекаем время и варим ровно пять минут.

• Выключить пламя и разлить сладкую массу по стерильным банкам. Закрыть крышками и закатать. Оставить при комнатной температуре до полного остывания, можно накрыть тёплым одеялом. А затем отнести на место постоянного хранения.

Сливовое варенье дольками и грецкими орехами

Вы пробовали сливовое варенье с добавлением ореха? Нет, тогда многое потеряли. Такого лакомства не подадут ни в одном ресторане, хотя это не заслужено. Съев одну ложечку, уверяю, остановиться дальше не будет сил.

Что потребуется для приготовления:

• Сливовые плоды- 1,7 килограмма;
• Сахарный песок – 0,75 килограмма;
• Лимонка – пять грамм;
• Ядра орехов – 0,2 килограмма.

Как готовить:

• Плоды промываются в холодной воде с помощью губки. Затем просушить их. Нарезать плоды пополам, кости извлечь.

• ½ часть половинок засыпать в кастрюлю и покрыть половиной сахарного песка. Добавить оставшиеся половинки и сахар. Оставить их в прохладном месте на двадцать четыре часа.
• На следующий день один раз аккуратно перемешать сливки и проварить в течении одной минуты с момента закипания. Оставить снова на сутки.

• Затем снова отвариваем массу в течение двух минут с момента закипания. Снять с огня и оставляем на следующие сутки.
• Добавляем в массу лимонку и орехи. Ждём кипения, варим на протяжении пяти минут.

• Разлить горячую массу по чистым банкам, закрыть крышками и закатать.

Вкусное варенье из алычи без косточек (видео)

Алыча очень ароматный фрукт с легкой кислинкой. В данном видео рецепте описывается интересный способ переработки алычи и дальнейшую ее заготовку. Сахарный песок добавляется в зависимости от живого веса плодов без косточек.

Готовить удобно с глубокой, толстостенной ёмкости. Образовавшуюся пенку снимать шумовкой. Настаивать варенье лучше в прохладном месте. Банки обязательно стерилизовать. Или тщательно мыть с помощью пищевой соды. Охлаждать в перевернутом состоянии. Вкусное, красивое, ароматное варенье готово, приятного аппетита.

Вкусное варенье из слив без косточек в сиропе

Как-то никогда не приравнивала алычу к сливе, но это как оказалось одно и тоже. Закрывая этот десерт, я обнаружила в холодильнике виноград. И соединила два ингредиента. Получилось восхитительно на вкус, поэтому спешу поделиться рецептом с вами. Обязательно заготовьте данный десерт для своей семьи.

Норма сахара стандартная – один к одному.

Что потребуется для приготовления:

• Кишмиш – половина килограмма;
• Алыча желтая – половина килограмма;
• Сахарный песок – один килограмм.

Как готовить:

• Промыть подготовленные плоды и ягоды. Удалить косточки из алычи. Разрезать все на две половинки.

• Засыпать сахарный песок.

• Тщательно перемешать ингредиенты. Теперь нужно что бы сахарный песок растворился. Для этого переносим продукты в кастрюльку и ставим ее на средний огонь. Как только масса закипела, снять появившуюся пенку и сразу выключить огонь. Остужаем до тридцати градусов.
• Затем повторяем процесс кипячения, а после разливаем сладкую массу в подготовленные баночки.

Долгая варка фруктам противопоказана, таким образом испаряются все витамины и микроэлементы.

Варенье из желтых слив с апельсином

Для получения глубокого янтарного оттенка берите ярко желтую алычу и мясистые оранжевые апельсины.

Что потребуется:

• Алыча желтая – 1000 грамм;
• Сахарный песок – 1000 грамм;
• Апельсин – один.

Что делать:

• Апельсин проварить целиком в течении двадцати пяти минут, затем охладить в ледяной воде. Порезать на кусочки и перекрутить в мясорубке. Алычу освободить от косточек и перекрутить вместе с цитрусом.

• Засыпать массу сахарным песком и поставить на плиту кипятиться. С момента закипания засекаем пятнадцать минут и варим на среднем огне.

• Горячую массу разлить по маленьким баночкам и закрутить крышки. Перенести охлаждаться сразу в тёмное, прохладное место.

Если понравится это варенье, то посмотрите рецепты варенье из крыжовника с апельсином.

Варенье из яблок и слив на зиму в мультиварке

Теперь рассмотрим вариант приготовления варенье из яблок и слив с помощью кухонной помощницы – мультиварки. Она за достаточно короткий срок превратит любой сорт слив в нежнейшее лакомство не требуя прилагать вам к этому процессу особых усилий.

Что потребуется:

• Яблоки – четыреста грамм;
• Слива – двести грамм;
• Сок лимона – одна столовая ложка;
• Сахарный песок – половина килограмма.

Как готовить:

• Освобождаем сливу от костей и нарезаем кусочками. Яблочки дольками. Смешать порезанные продукты. Засыпать сахарным песком и оставить на ночь в покое для отдачи своих соков.

Для усиления аромата я добавляю одну столовую ложку сока лимона или лайма.

• Утром, переливаем фрукты с соком в чашу мультиварки и включаем режим «Тушение». Время выставляем двадцать минут.

• Затем не вынимая, охладить варенье до комнатной температуры и отварить в том же режиме еще двадцать минут.

• Горячую массу разлить по стеклянным банкам. Закатать крышечками, с помощью специального ключа. Варенье прекрасно хранится в прохладном месте под капроновыми крышками.

Густой джем из сливы – видео рецепт

Самый главный секрет любого варенья – это полное обволакивание фруктов сахарным песком. Что бы он максимально извлек все соки. Чем больше будет стоять масса, тем больше выделится сока.

Кипятите массу двадцать минут на среднем огне, но следите, чтобы дно не пригорело. Измельчать фрукты в джем допускается любым удобным способом. Чем дольше варится джем, тем гуще будет его консистенция. Но есть возможность приготовить густой джем гораздо быстрее, необходимо добавить в процессе варки перемолотой массы желатин и проварить его пять минут.

Ну вот и все о сливах. Как всегда, жду в комментариях вашего мнения и советов. Заходите в гости чаще и готовьте с удовольствием. Только так получаются не вероятно вкусные блюда.

Советы по приготовлению варенья из слив

Детали и нюансы, которые необходимо учитывать во время приготовления варенья из слив:

1. Купили сливу, а она имеет твердую кожицу, то можете провести балансировку в течение нескольких минут. Чтобы плоды сливы не растрескались от тепловой обработки, опустите сливы в холодную воду.
2. Для приготовления варенья из слив, лучше всего подобрать тот вид сливы, чьи косточки легко отделываются от плода.
3. Если сливы маленькие, то лучше их оставить в этом виде. Если желаете поддержать их в этой форме, то нужно приготовить раствор соды и опустить сливы в эту жидкость, затем опустите их в чистую воду.
4. Самое главное на что должна обратить свое внимание каждая хозяйка в процессе готовки варенья на то, чтобы плоды не имели червей, трещин и других дефектов.
5. Чтобы Ваше варенье было вкусным и сочным проколите каждую цельную сливу зубочисткой, этот метод поможет сиропу впитаться в мякоть сливы.
6. Если слива большая, то лучше разделить ее на две части, удалить хвостик и все неприятные пятна.
7. Еще одно правило – из сливы получается прекрасный компот.

Так же посмотрите рецепты компот из слив на зиму.

Рецепты варенья на зиму из слив без косточек: порядок и секреты приготовления

Такое ароматное и знакомое с самого детства варенье — сливовое. Каждый помнит пироги со сливовой начинкой, заботливо испечённые мамой или бабушкой. Это одна из самых вкусных начинок для выпечки. Даже если просто намазать это чудесное лакомство на свежий хлеб с малом, то чаепитие сразу станет полноценным.

Слива — чудесный летний фрукт, радующий своим превосходным вкусом. Из слив хозяйки с удовольствием варят на зиму варенья, джемы, компоты по проверенным рецептам, сушат или просто замораживают. Однако самой популярной заготовкой из слив на зиму остаётся варенье.

Сливовое варенье зачастую используют как начинку для выпечки, ведь в пирогах и кексах, блинчиках и запеканках цельные фруктовые дольки выглядят как на картинке. Такое лакомство, практически не имеющее противопоказаний, подойдёт как для детского питания, так и для рациона взрослых.

Такая заготовка на зиму сохраняет нежные плоды весь год, наполняет их ароматом специй, добавляет изысканные нотки вина или шоколада. Существует множество рецептов приготовления. А совмещение слив с разными добавками, ягодами или фруктами предаёт данному десерту разнообразие, позволяет дать свободу фантазии во время приготовления этих богатых витаминами фруктово-ягодных угощений.

Что важно знать о сливах

Польза и вред слив

Они считаются одними из полезнейших летних плодов после клубники. Эти фрукты дарят организму изобилие микроэлементов и витаминов.

• Сливовая мякоть широко применяется в косметологии. Маски из этих фруктов прекрасно справляются с насыщением витаминами любого типа кожи.
• Плоды слив полезны при проблемах с пищеварением и запорах.
• Употребление этих летних фруктов способствует регулированию уровня кислотности желудочного сока и лечению болезней двенадцатипёрстной и прямой кишки.
• Любой сорт сливы будет также полезен и при расширении сосудов.
• Постоянное употребление слив способно устранять тромбы, а также предотвращать их появление.
• В сливе содержатся витамины В — отличные иммуномодуляторы, и витамины А — поддерживающие работу печени и полезные для зрения и нервной системы.
• Благодаря высокому содержанию натрия, слива помогает справляться с отёчностью и выводить шлаки из организма.
• Любые сорта сливы полезны при заболевании почек.
• Кроме того, эти фрукты будут полезны для гипертоников, язвенников, при атеросклерозе или холецистите.

Но несмотря на множество полезных свойств, сливу нельзя постоянно включать в рацион детей. Диабетикам и людям, страдающим избыточным весом, нужно быть очень осторожными при потреблении слив. А вот при подагре и ревматизме слива вообще категорически противопоказана.

Как собрать и подготовить сливы

Бытует мнение, что самое сладкое и вкусное варенье получается из белого сорта слив. Однако это спорный вопрос. Варенье из синих слив обладает более отчётливым и насыщенным вкусом.

Сливы созревают с начала или середины августа до конца сентября. Поэтому у хозяек будет предостаточно времени для заготовок из этих фруктов.

Плоды как собирают с земли, так и срывают прямо с деревьев. При этом важно следить, чтобы они были обязательно спелыми, но не перезревшими или гнилыми ни в коем случае.

Собранные фрукты нужно тщательно перебрать, червивые или порченые плоды выкинуть. Оставшиеся сливы хорошо вымыть и удалить из них косточки. Обработав таки образом фрукты, можно приступать к приготовлению варенья из сливы без косточек на зиму.

В какой посуде варить варенье

Лучше всего для приготовления сливового варенья подойдёт алюминиевая кастрюля или таз. Именно в таре из алюминия варенье точно не подгорит.

Также понадобится ложка для удаления пены и блюдце.

Хранить сливовый десерт лучше в маленьких баночках, в них оно будет выглядеть очень красиво.

Несколько полезных советов

Эти простые советы вам пригодятся:

1. Чтобы сделать заготовки из слив разнообразней, будет нелишним добавить к ним любые сезонные плоды.
2. При использовании кислых сортов слив можно добавить побольше сахара, если сорт наоборот сладкий — поменьше. Тут лучше положиться на свой вкус.
3. Варенье нужно варить до той поры, пока дольки и сироп не будут походить на мармелад и мёд.
4. Выбирая сливы для варенья дольками, нужно брать те фрукты, которые легко отделяются от косточек. Это могут быть сорта «Ренклод» или «Венгерка».
5. Для готовки целиком подойдут некрупные жёлтые плоды. Чтобы при варке они лучше пропитались сиропом, лучше предварительно проколоть их зубочисткой в нескольких местах.
6. Чтобы вынуть косточки из плода, необязательно разделять его пополам. Достаточно вставить палочку в плодоножку и протолкнуть косточку.
7. Если сливы поместить в раствор соды на две минуты, а потом тщательно промыть перед готовкой, в процессе варки они останутся целыми.
8. Плоды с плотной коркой, которая при варке может треснуть, нарушив целостность долек, лучше предать двухминутной бланшировке и тут же ополоснуть в холодной воде.

Рецепты приготовления сливового варенья

Процесс приготовления сливового варенья очень прост. Достаточно следовать инструкциям, подробно описанным в каждом рецепте этой статьи.

Варенье из сливы без косточек простой рецепт

Варенье, сваренное по этому рецепту, будет напоминать густой джем. Оно идеально подойдёт как для прослойки в пирогах, так и в виде простого десерта.

Необходимые ингредиенты:

• сливы — 2 килограмма;
• сахарный песок — 3 килограмма (если используется красный сорт слив), 2 килограмма (при использовании белого сорта).

Порядок приготовления:

1. Промыть фрукты проточной водой, дать обсохнуть, отделить косточки и пропустить через кухонный комбайн или мясорубку.
2. Полученную массу переложить в ёмкость для варки, засыпать сахаром и оставить на полтора часа, чтобы сахар пропитался сливовым соком.
3. Хорошо перемешав сливово-сахарную массу поставить её на плиту.
4. Как только все закипит, убавить огонь и варить варенье полтора часа на минимальном огне.
5. Содержимое кастрюли нужно непременно помешивать и снимать пену на протяжении всей варки.
6. Готовый десерт разложить по банкам, плотно закрыть крышками и оставить под тёплым одеялом до тех пор, пока он не остынет.

Сливовое варенье с грецкими орехами, пошаговый рецепт

Лакомство, приготовленное по этому рецепту, может стать оригинальным десертом для праздничного стола, если к нему добавить взбитые сливки. Грецкие орехи придадут этому варенью незабываемый вкус и аромат, усиленный несколькими ложками бренди или коньяка.

Необходимые ингредиенты:

• сливы — 2 килограмма;
• сахарный песок — 2,5 килограмма;
• грецкие орехи (не молотые) — 2,5 стакана;
• бренди или коньяк — 5 столовых ложек.

Порядок приготовления:

1. Сливы тщательно промыть, просушить, разделить на половинки и удалить косточки. Если фрукты маленькие, то можно не резать их пополам, а сделать разрезы сбоку и удалять косточки через них.
2. Грецкие орехи очистить от мусора и немного подсушить на сухой сковороде либо в духовке.
3. Начинить половинки слив (или маленькие целые сливы) ядрами грецких орехов и сложить в тару для варки.
4. Готовые фрукты засыпать сахарным песком и оставить не менее чем на три часа, до того как на поверхности сахара не проступит сливовый сок. Если сливы суховаты и сока будет недостаточно, можно долить стакан холодной кипячёной воды.
5. Поставить заготовку на плиту, а доведя до кипеня оставить вариться на слабом огне не менее чем на полтора часа, не забывая постоянно помешивать и снимать пенку.
6. После того, как сироп хорошо загустеет влить в варенье бренди либо коньяк и проварить ещё десять минут.
7. Готовое лакомство разложить в баночки и плотно закрыть крышками.

Рецепт варенья с красной смородиной

Это варенье нужно варить в период дозревания красной смородины. Только поздние сорта этой ягоды придадут варенью из слив оригинальный вкус и максимально насытят его витаминами.

Необходимые ингредиенты:

• сливы белых сортов — 1,5 килограмма;
• красная смородина — 1 килограмм;
• сахарный песок — 2 килограмма;

Порядок приготовления:

1. Сливу очистить от плодоножек, хорошо вымыть, обсушить и удалить косточки.
2. Смородину очистить от мусора, промыть в проточной воде и дать обсохнуть.
3. Ягоды и фрукты перемолоть в блендере и переложив все в ёмкость для варки, засыпать сахаром и оставить на два часа.
4. Поставить варенье на плиту, довести до кипения, а затем варить на минимальном огне один час, обязательно помешивая и снимая пенку.
5. Готовый горячий десерт перелить в баночки и закатать.

Сливовое варенье по классическому рецепту

В этом классическом рецепте варенья дольки фруктов сохраняют свой первозданный вид, пропитавшись сахарным сиропом. Любой гость будет в восторге от такого красивого и вкусного угощения, поданного зимой.

Необходимые ингредиенты:

• сливы — 2 килограмма;
• сахарный песок — 2 килограмма;

Порядок приготовления:

1. Хорошо промытые и очищенные от косточек фрукты поместить в ёмкость для варки, залить туда же небольшое количество воды, поставить на огонь и дать закипеть.
2. Пробланшировав плоды не дольше восьми минут, вынуть их шумовкой из полученного отвара и пока отложить в сторону.
3. В жидкость, оставшуюся после бланширования фруктов, всыпать сахар и довести все до кипения.
4. После того, как сливово-сахарный сироп хорошо закипит, нужно опустить в него сливы и, прокипятив десять минут, выключить огонь.
5. Дать варенью настояться три часа, а затем проварить ещё десять минут.
6. Опять оставить на три часа, а после кипятить двадцать минут.
7. Варенье, не остужая, разлить по горячим сухим банкам, закатать крышками и убрать под тёплое одеяло остывать.

Пошаговый рецепт варенья из сливы без косточек с яблоками

Такой десерт богат как ценными свойствами слив, так и яблок. Летний аромат, содержащийся в каждой капле этого лакомства, сваренного по данному рецепту, подарит восхитительные ощущения в ненастный зимний день.

Необходимые ингредиенты:

• сливы — 1 килограмм;
• яблоки — 1 килограмм;
• сахарный песок — 2 килограмма;
• вода — 1 литр.

Порядок приготовления:

1. Яблоки хорошо вымыть, удалить из них сердцевины, нарезать на дольки.
2. Залить все водой и отправить вариться на слабом огне.
3. Добавить к яблокам половину сахара, как только они начнут кипеть и варить ещё не менее тридцати минут не добавляя огонь.
4. Пока яблоки варятся — моем сливу и удаляем из неё косточки.
5. После получасовой варки яблок добавляем к ним сливы и остатки сахарного песка.
6. Получившуюся массу аккуратно перемешать и варить пятнадцать минут.
7. Дать варенью остыть и настояться около трёх часов.
8. Остывшее и настоявшееся варенье вновь поставить на огонь для теперь уже двадцатиминутной варки.
9. После того, как десерт загустеет и станет как мармелад, его можно разливать в баночки и плотно закрывать крышками. Остывать варенье должно под тёплым одеялом.

Варенье из слив без косточек на зиму – 6 рецептов

Добрый день! Продолжаем готовиться к вкусной зиме – запасаемся вареньем. Пришло время слив и тут есть где душе развернуться ) В дело пойдет практически любой сорт, размер и цвет: белый, жёлтый, синий, красный).

К слову, слива очень полезна для организма, в ней содержатся витамины, пектины, клетчатка, которые благотворно влияют на пищеварение. Кстати, посмотрите как насушить дома вкусный чернослив.

Именно для приготовления варенья рекомендуется использовать твердые плоды или немного не доспевшие, чтобы кусочки фруктов при варке не разваливались, а оставались целыми. Косточки будем удалять.

Слива прекрасно сочетается с такими пряностями как бадьян, корица. Они придают лакомству необычной пикантности. Не бойтесь экспериментировать, отклоняясь от классических вариантов приготовления. Добавляйте и убирайте ингредиенты по своему вкусу!

Если вы любите шоколад, тогда обязательно обратите внимание на пару рецептиков ниже: сливовое варенье с какао и орехами, а также шоколадное из слив. Их вкус получается очень похожим на шоколадную пасту. Порадуйте себя и друзей натуральным лакомством!

Рецепт варенья из слив с какао и орехами на зиму

Для этого шоколадного варенья лучше всего подойдет сорт обычных слив, или по-простому «венгерка». Мякоть у нее достаточно мясистая и плотная, в процессе приготовления такие плоды не будут развариваться. Этот десерт можно назвать еще «чернослив в шоколаде».

Орешки можно измельчить очень мелко, средне или можно оставить целыми – все варианты имеют свою прелесть.

Готового варенья из этого количества ингредиентов получается 3 литра, поэтому приготовьте 6 баночек по 0,5 л.

Для приготовления нам потребуется:

• Сливы – 3 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Чищенные грецкие орехи – 400 г.
• Какао – 30 г.

1. Сливы моем, достаем косточки, складываем в большую кастрюлю, засыпаем сахаром.

2. Ставим кастрюлю на плиту, включаем средний огонь и ждем закипания. После появления пузырьков убавляем огонь и варим варенье 20-30 минут, периодически помешивая.

3. Чищеные орехи промываем тёплой водой, по желанию измельчаем. Провариваем их в обычной воде 20 минут на среднем огне. Затем воду сливаем, а орехи пересыпаем в кастрюлю со сливами, оставляем кипеть на небольшом огне ещё 20 минут.

4. За 5 минут до окончания варки, добавляем какао, перемешиваем.

5. Разливаем по стерилизованным баночкам, закрываем плотно крышками, переворачиваем банки вверх дном и накрываем тёплым одеялом. Ждем полного остывания.

Для варенья лучше всего подходят баночки объёмом до 1 литра. Их обязательно нужно простерилизовать любым из 4-х способов описанных ниже:

Как стерилизовать банки для варенья

1. Самым быстрый способ – стерилизация пустых банок в микроволновке. На дно каждой баночки наливаем небольшое количество воды (примерно 2 см. высотой). Крышки стерилизовать в микроволновке ни в коем случае нельзя, их отдельно кипятят в кастрюле. Ставим банки в СВЧ-печь, накрываем блюдцем, включаем режим 700-800 Вт, на 2-3 минутки. Ориентируйтесь по закипанию воды, она должна покипеть 1-2 минуты. Доставайте банки очень аккуратно, сухим полотенцем, т.к. они очень горячие. В горячие банки наливайте горячее варенье, чтобы из-за перепада температуры не лопнуло стекло.

2. Стерилизация паром. Для этого процесса нужна широкая миска или кастрюля. Наливаем в неё воду, а сверху размещаем металлическое сито или решетку, на которую ставим банки вверх дном. Обрабатывать тару паром нужно не менее 15 минут. После этого даем банкам высохнуть.

3. Стерилизация в кипящей воде. Ставим баночки в большую кастрюлю, заливаем водой так, чтобы тара была полностью покрыта и кипятим 5 минут. Потом вынимаем банки и ставим на чистую ткань высыхать.

4. Стерилизация в духовке. Мокрые баночки ставим в холодную духовку. Включаем температуру 160 градусов. Ждём до тех пор, пока капли воды на стекле испарятся. Обязательно проверяйте, чтоб в стекле не было микротрещин, сколов, иначе посуда может треснуть.

Крышки тоже нужно простерилизовать. Вот самый распространенный способ: в кипящую воду опустить крышки на 1-2 минутки.

Очень важный совет для хозяюшек: от слив ваши руки могут стать коричневого цвета, поэтому заранее запаситесь перчатками.

Итак, варенью из персиков была посвящена прошлая статья. Из арбузных корок мы с вами тоже сделали сладкий десерт, переходим к сливам.

Варенье из слив с апельсинами

Попробуйте приготовить варенье по этому рецепту, оно получается ароматным, в меру сладким, с приятными нотками апельсинового вкуса и запаха. В состав ингредиентов входит слива, цитрус и пряная приправа – бадьян, ее можно заменить на корицу.

Звёздочка бадьяна имеет слегка сладковатый вкус и сильный пряный аромат. В классических десертах его добавляют к цитрусам и шоколаду, еще он хорошо гармонирует с кофе.

Обязательно попробуйте приготовить такой ароматный десерт.

Лучше всего для приготовления подойдёт кастрюля с толстым дном (чугунная), т.к. она равномерно отдает тепло. Мешать заготовку нужно часто, чтобы она не прилипла ко дну и стенкам.

Для приготовления нам потребуется:

• Сливы (лучше венгерка) – 1 кг.
• Сахар – 400 г.
• Апельсин – 1 шт.
• Звёздочка бадьяна – 1 шт.

1. Сливы моем, удаляем косточки. Нарезаем произвольными кусочками и складываем в кастрюлю. Добавляем одну звёздочку бадьяна, сахар, цедру и сок апельсина. К цедре относится только тонкая оранжевая кожица.

2. Ставим кастрюлю на средний огонь, перемешиваем ингредиенты и доводим до кипения. Снимая пенку варим 30 минут.

3. Стерилизуем банки и крышки, разливаем варенье до самого верха, закручиваем крышками, накрываем одеялом и даём остыть.

Сладкая вкусняшка на зиму готова!

Готовим шоколадное варенье из слив на зиму

Следующее замечательное лакомство для сладкоежек – шоколадное варенье из слив. По вкусу оно как шоколад, но из натуральных продуктов и без консервантов. Приготовьте этот десерт на зиму и вы очень порадуете свою семью, а особенно деток, ведь они так любят всё шоколадное!

Из этого количества продуктов получится 3 литра варенья.

Для приготовления нам потребуется:

• Сливы – 2 кг.
• Сахар – 2 кг.
• Какао – 8 ст. ложки

1. Сливы моем, чистим от косточек, засыпаем сахаром, даём постоять полчаса, для того, чтобы появился сок.

2. Спустя полчаса, измельчаем их блендером, добавляем какао, тщательно перемешиваем.

3. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, на небольшом огне провариваем 10-15 минут. Не забываем помешивать и снимать пенку.

4. Переливаем варенье по стерилизованным баночкам. Закручиваем крышками.

Ниже можно посмотреть подробный видео-рецепт приготовления.

Варенье из слив без косточек Пятиминутка

«Пятиминутка» –  любимый способ приготовления варенья для тех, у кого мало времени. Оно и понятно, ведь при богатом урожае в конце лета только пятиминутки и успеваешь делать). А еще, чем меньше времени идет на термическую обработку, тем больше полезных витаминов остается в фруктах.

Для приготовления нам потребуется:

• Сливы – 1 кг.
• Сахар – 600 гр.

1. У слив удаляем косточку, засыпаем их сахаром, оставляем на 6-8 часов (или на ночь) для того, чтобы появился сок и сахар начал растворяться.

2. Ставим кастрюлю на огонь. После того, как варенье закипит варим 5 минут, выключаем газ.

3. Разливаем варенье в стерилизованную тару, закрываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном. Накрываем одеялом и ждем полного остывания.

Простой рецепт варенья из слив и яблок

По консистенции варенье по этому рецепту получается как джем или конфитюр. Для такого рецепта подойдут даже кислые сливы и яблоки. В этих фруктах содержится большое количество пектина, который является натуральным загустителем.

Дополнительно будем добавлять сухую мяту, корицу, ваниль, лимон.

Процесс приготовления будет состоять из трёх одинаковых, повторяющихся этапов. Если вы хотите сделать консистенцию погуще, тогда проваривайте четыре раза.

Для приготовления нам потребуется:

• Сливы – 1 кг.
• Яблоки – 1 кг.
• Сахар – 1,5-2 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Сухая мята – 1 ч. ложка
• Корица – 0,5 ч. ложки
• Ванилин – щепотка

1. Фрукты моем, из слив удаляем косточки, из яблок – серединку с семенами. Нарезаем фрукты дольками, засыпаем сахаром, оставляем на ночь выделить сок.

2. Ставим кастрюлю на плиту и после того, как варенье закипит, бросаем в него цедру лимона, мяту, ваниль, корицу, все перемешиваем. Добавляем выжатый сок лимона и варим 30 минут. Перебиваем блендером фрукты. Откладываем всё до остывания на 3-4 часа.

4. Снова включаем газ и варим 30 минут, интенсивно помешивая. Выключаем плиту, даём варенью остыть.

5. Провариваем заготовку в третий раз 30 минут.

6. Разливаем варенье в стерилизованные банки, закрываем крышками. Укутываем теплым одеялом и ждем полного остывания.

Сливовое варенье по-грузински

Очень рекомендую сварить варенье по-грузински. Оно обладает насыщенным вкусом и ароматом. Благодаря тёртому имбирю и корице этот десерт согреет Вас холодной зимой, а орехи дадут Вам энергию лета).

Для приготовления нам потребуется:

• Сливы (венгерка) – 2 кг.
• Натёртый имбирь – 1 ч. ложка
• Корица – 1 ч. ложка
• Грецкие орехи – 150 г.
• Сахар – 600 г.
• Вода – 1 л.

1. Сливы вымываем, разрезаем пополам, достаём косточки, нарезаем дольками. Фрукты складываем в кастрюлю, засыпаем сахаром, заливаем водой.

2. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения на небольшом огне. В кипящее варенье, бросаем корицу и имбирь.

Всё аккуратно перемешиваем, оставляем вариться 40 минут убирая периодически пенку.

Через 40 минут добавляем грецкие орехи измельченные на такие части, как вам нравится (половинки, четвертинки, молотые) и провариваем еще 5 минут.

Разливаем по стерилизованным баночкам, закрываем плотно крышками. Переворачиваем вверх дном, накрываем тёплым одеялом или покрывалом.

Варенье, в котором есть орешки, лучше съесть в первую очередь т.к. при длительном хранении они могут дать горчинку.

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях 🙂

Автор публикации

Комментарии: 1518Публикации: 586Регистрация: 04-09-2015

Варенье из сливы на зиму без косточек

Самое простое, что только можно сделать на зиму из слив, – это варенье. Есть разные его рецепты приготовления: некоторые предпочитают джемообразную форму, другие – практически жидкое варенье, а кто-то просто запихивает целые ягоды в емкости и засыпает их сахаром. Что касается самых опытных в кулинарном деле хозяек, то они делают вкусное варенье из слив без косточек с минимальными затратами сил.

Рецепт варенья из слив без косточек

Заготовки на зиму из слив очень полезны не только потому, что в холодное время года можно будет полакомиться кусочком лета и ягодами, но и потому, что это невероятно полезно, а когда как не зимой человеку нужны витамины? Поэтому запаситесь сливами и сахаром, и делайте сливовое варенье на зиму. Это лакомство придется по душе всем сладкоежкам.

Вкусное варенье из слив без косточек на зиму

Ингредиенты для варенья из слив на зиму

Для варенья без косточек вам понадобятся:

• спелые плоды сливы;
• сахар.

Ингредиенты для варенья из слив без косточек на зиму

На заметку! Некоторые хозяйки добавляют ещё и воду. Если жидкость не добавить, то сливы будут как бы в собственном соку, а с водой – просто жиже. Каждый выбирает для себя вариант по вкусу.

Если вы берете синие сливы, то сахара нужно будет «один к одному» — 1 килограмм слив равняется 1 килограмму сахарного песка.
Полностью желтые сливы (такой сорт) сами по себе немного мягче и слаще, поэтому для сладости можно будет класть около 600-700 г сахара.
А вот розовые и розово-желтые сливы, наоборот, кислее, поэтому 1,3 килограмма сахара не повредит. Для варенья можно брать любые сливы, главное, чтобы они не были испорченными или с вредителями.

Пошаговое приготовление варенья из слив без косточек

1. Для начала все сливы нужно будет помыть и избавиться от косточек.

Моем сливы и удаляем косточки

Обратите внимание! Косточки можно вынимать по-разному, например, разрезая сливу вдоль или с помощью карандаша: как бы продевая сливу с носика, выталкивая косточку.

2. Затем, каждый плод нужно будет разрезать на несколько частей (многие этого не делают, но тогда кожура будет слишком заметна в будущем варенье). Когда порезанные сливы готовы, их нужно переложить в специально приготовленную большую кастрюлю или тазик, и засыпать ягодки сахаром.

Засыпаем ягоды сахаром

3. В таком состоянии заготовка должна полежать в тазике 2-3 часа, чтобы дать сироп. Когда плоды уже будут в сиропе из сладкого сока, можно ставить их на огонь.

Ставим на огонь сливы в сахарном сиропе

4. Доведя до кипения, постоянно размешивайте массу и продержите ее так 5 минут, затем отключите огонь. Пока варенье остывает, можно помыть и простерилизовать банки и крышки. А когда смесь остынет, повторите процедуру с закипанием еще на 5 минут.

Варим сладкую массу и готовим банки и крышки

Хитрость состоит в том, что по 5 минут вариться варенье должно 3 раза, так как именно в этом случае сливы отдадут максимально много сока и станут более мягкими и вкусными. Когда варенье закипит в третий раз, можно будет уже раскладывать его по емкостям и закручивать. Как правило, горячий состав стараются закрутить под железные крышки в емкости и оставить до зимы, а уже остывшее варенье можно закрывать и под обычными, резиновыми крышками. Хранить его рекомендуется в темном и нежарком помещении.

Рецепт варенья из слив без косточек с корицей

Существует и другой рецепт варенья из слив без косточек на зиму. В его состав входит корица, которая придаёт лакомству свой неповторимый изысканный вкус и аромат.

Рецепт вкусного варенья из слив без косточек с корицей

Ингредиенты для варенья из слив с корицей

Для приготовления сливового лакомства понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 килограмма слив;
• 800 г сахарного песка;
• ¼ чайной ложки молотой корицы на такое количество ингредиентов.

Вкусное варенье на зиму из такого количества продуктов получается в объеме 1.5-1.6 литров. Многое зависит от степени сочности ягодки. Работа займет около 36 часов. На обработку плодов уходит примерно час: двойное промежуточное закипание по 15 минут каждое и полчаса на финальную пастеризацию.
На заметку! Самое вкусное сливовое лакомство получается из сортов ягодки, которые идут на получение чернослива. Отличное решение – спелые плоды «венгерка» с мясистой и плотной структурой. Косточка от мякоти у них отходит на раз-два.

Пошаговое приготовление варенья из слив с корицей на зиму

Пошаговый рецепт варенья из слив без косточек на зиму с фото поможет начинающим и опытным хозяйкам.

1. Сперва плоды надо перебрать. Все деформированные, червивые экземпляры стоит отфильтровать и выбросить. Не нужно брать также и слишком мягкие фрукты.

Отбираем лучшие плоды

2. Весь сливовый урожай надо вымыть, а каждый плод следует разрезать острым ножом надвое. Косточки при этом отделяются и выбрасываются.

Промываем и режем сливы

3. Согласно рецепту, теперь лакомство без косточек послойно пересыпается сахаром.

Пересыпаем сливы сахаром

4. Нужно оставить продукт в таком виде на 12 часов. Этого окажется вполне достаточным для того, чтобы образовался сливовый сироп. Чашку стоит прикрыть пищевой пленкой или чистым вафельным полотенцем.

Оставляем сливы на 12 часов

5. Тару со сливовым десертом надо поставить на плиту и включить средний огонь. Плавно, со дна на поверхность массы нужно перемешивать помешивать будущее варенье. Когда масса дойдет до кипения, надо отфильтровать пенку и убрать тару с плиты, как того требует рецепт.

Доводим сливовую массу до кипения

6. Теперь надо оставить миску с плодами до полного остывания, накрыв ее полотенцем или марлей. Потом состав нужно вновь перенести на огонь и довести до закипания. Далее будущее варенье убирается на 12 часов. Остается финальная пастеризация, перед началом которой целесообразно подготовить банки. В закипевшую массу равномерно всыпается молотая корица, и состав размешивается. Проварить его надо около 10 минут, помешивая и удаляя пенку с плодов.

Варим сливу, удаляем пенку с плодов

7. Остается только разлить сладость по стерилизованным банкам и закрыть их. Тару можно не переворачивать, а только укутать.

Разливаем по банкам готовое варенье

Вот так просто можно сделать варенье на зиму, следуя предложенному рецепту.

Видео-рецепты сливового варенья без косточек на зиму

А в этих роликах подробно описывается процесс приготовления варенья из слив, а также объясняется, как быстро сделать такое лакомство на дому. Кроме того, из видео можно узнать, сколько килограмм продуктов потребуется и сколько минут уйдет на весь процесс.

простые рецепты, пошагово с фото

Занимаясь традиционными зимними заготовками, хозяйки обязательно стараются закрыть нескольких баночек ароматного варенья из сливы без косточек. Оно может быть густым или жидким, приготовленным из цельных половинок в сиропе, иметь консистенцию желе или плотную однородную – джема и повидла.

Вкусные и красивые «рубиновые» дольки в ароматном сиропе никого не оставят равнодушным

Далее рассмотрим несколько простых и интересных способов приготовления в домашних условиях сливового варенья без косточек.

Подготовка исходного сырья

Выбор слив зависит от рецепта и ожидаемого конечного результата. Для варенья без косточек рекомендуется выбирать те сорта, в которых она отделяется легко. Это Венгерка, Ренклод, Мирабель, Чернослив. От разновидности и степени зрелости плодов зависят сладость и густота консистенции готового продукта. Как правило, сливу варят без воды, в собственном соку. Поэтому нужно учитывать, что желтые плоды более сочные, сильнее и быстрее развариваются, а синие лучше сохраняют форму и сироп получается жидким и прозрачным.

Отдельного внимания заслуживают плоды окультуренных разновидностей терна либо гибридов сливы колючей: варенье из них отличается слегка горьковатым вяжущим вкусом, который высоко ценится многими гурманами.

На фото – мелкоплодная слива колючая, чаще называемая терном или терновником. Из плодов ее гибридов и окультуренных разновидностей получается интересное варенье с пикантным вкусом

Перед началом приготовления сливы необходимо перебрать, оставив только плотные и неповрежденные, удалить плодоножки и тщательно вымыть фрукты. Затем каждый плод нужно разрезать и вынуть косточку.

Общие рекомендации

Десерт из незрелых плодов может приобрести вяжущий или чрезмерно кислый вкус. Чтобы этого не случилось, на 1 кг нужно брать 1,5 кг сахара. Такие пропорции рекомендуются и в случае, если заготовка будет храниться при комнатной температуре в течение длительного времени (до 3 лет).

Для приготовления лакомства из сладких спелых плодов в собственном соку на 1 кг достаточно взять 350-500 г сахара.

Традиционное «классическое» соотношение сахара и фруктов 1:1 обеспечивает достаточную густоту лакомства, раскрывая в полной мере сливовый вкус и аромат.

Пятиминутка: варенье из сливы без косточек на зиму

Это самый простой рецепт, который идеально подойдет для молодых мам. Минимальное термическое воздействие с варкой в два приема позволяет сохранить все полезные вещества, присутствующие в плодах, а ароматные рубиново-красные кусочки фруктов прекрасно дополнят творожные, мучные и крупяные блюда детского питания.

Выход: 2,5 л (5 баночек емкостью 0,5л)

Ингредиенты:

• сливы (указан вес фруктов без косточек) – 2 кг;
• сахар-песок – 2 кг.

Технология приготовления:

1. Подготовленные плоды пересыпаем сахаром и оставляем на несколько часов, до выделения сока.
2. Фруктово-сахарную смесь ставим на плиту, доводим до кипения и сразу отставляем на 5-6 часов.
3. Настоявшуюся массу ставим на огонь, доводим до кипения и варим 5 минут.
4. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем банки вверх донышком и укутываем для постепенного охлаждения.

Красивые ломтики фруктов в желеобразном сиропе могут быть самостоятельным десертом на чайном столе или станут дополнением ко многим другим блюдам.

В видеоролике можно посмотреть пошагово как готовит такое варенье опытная хозяйка:

Варенье «Арабская ночь» с приготовлением в духовке

Десерт из синих слив с душистыми восточными пряностями не только украсит чаепитие, но и согреет холодным зимним днем, подарит заряд бодрости и наполнит организм ценными витаминами. По желанию букет ароматов можно изменить либо сделать более разнообразным, дополнив гвоздикой, розмарином, мускатным орехом, цедрой с кожуры лимона или апельсина.

Выход: 2 л (4 баночки емкостью 0,5л)

Ингредиенты:

• сливы – 2 кг;
• сахар-песок – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• корица – 2 палочки;
• бадьян – 4-5 звездочек.

Технология приготовления:

1. Подготовленные фрукты с корицей и бадьяном пересыпаем сахаром, поливаем соком лимона и оставляем на несколько часов, до интенсивного выделения сока. Можно оставить на ночь.
2. Фруктово-сахарную смесь выкладываем в глубокий противень и ставим в разогретую до 150-160 ℃ духовку на 1,5-2 часа. Периодически варенье нужно доставать и аккуратно помешивать.
3. Из готового десерта вынимаем бадьян и корицу. Горячее лакомство разливаем в стерилизованные банки и укупориваем.

Душистое рубиново-красное варенье можно подавать как самостоятельное угощение или использовать в качестве дополнения к творожным и мучным блюдам.

Пряное сливовое варенье с орехами «Королевское»

Этот великолепный десерт станет украшением чайного стола, не оставит равнодушным ни одного гостя, а малыши с удовольствием откажутся ради него от покупных конфет.

Выход: 2 л (4 баночки емкостью 0,5л)

Ингредиенты:

• сливы (вес без косточек) – 2 кг;
• сахар-песок – 1 кг;
• имбирь сухой молотый – 1 ч. л.;
• корица – 2 ч. л.;
• орехи грецкие, лесные (фундук) – по 150 г;
• мускатный орех молотый – 0,5 ч. л.

Технология приготовления:

1. Сливы измельчаем с помощью блендера или кухонного комбайна.
2. К полученному пюре добавляем сахар, перемешиваем, доводим до кипения и варим 10 минут, постоянно помешивая.
3. Добавляем корицу, имбирь и орехи, доводим до кипения и варим, помешивая еще 10 минут.
4. Готовый десерт разливаем в стерилизованные банки, закатываем, укутываем плотным полотенцем и оставляем для постепенного охлаждения.

Общее время приготовления этого лакомства, с учетом подготовки фруктов, составляет менее часа, а результат будет радовать хозяйку и ее близких все долгие зимние месяцы.

Все подробности процесса приготовления демонстрирует опытная хозяйка в видеосюжете:

«Пьяная слива»

Это лакомство готовится достаточно просто. Густоту готового продукта можно регулировать продолжительностью выпаривания.

Выход: 1 л (2 баночки емкостью 0,5л)

Ингредиенты:

• сливы – 2 кг;
• сахар – 0,6 кг;
• коньяк – 3 ст. л.;
• корица – 1 ч. л.

Технология приготовления:

1. Подготовленные фрукты пересыпаем сахаром и оставляем на 1 час для образования сока.
2. Ставим фруктово-сахарную смесь на плиту и доводим до кипения, добавляем корицу и варим на слабом огне, удаляя пенки. Готовность определяем по состоянию сиропа – его капля не должна растекаться по поверхности тарелки.
3. Готовый десерт снимаем с огня, добавляем коньяк, перемешиваем, сразу раскладываем в стерилизованные банки, укупориваем и, укутав, оставляем для постепенного охлаждения.

Густой и ароматный десерт может храниться при комнатной температуре достаточно долго, а его изысканный вкус превратит чаепитие в незабываемое удовольствие.

Тем, кто предпочитает более оригинальные заготовки, рекомендуем подборку рецептов маринованных слив на зиму.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки и шеф-повар делятся своими секретами приготовления сливовых десертов:

Об авторе:

Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl
+
Enter

Знаете ли вы, что:

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Viva Academy | Сливовое варенье на зиму без косточек

Сливовое варенье без косточек — это вовсе не один, а десятки очень вкусных рецептов зимнего урожая, многие из которых настолько необычны, что по первому образцу невозможно сразу определить, из чего сделано это чудо . К тому же сортов слив очень много, и они сильно различаются не только по цвету, но и по вкусу, сладости, твердости и аромату.

Как приготовить сливовое варенье без косточек

Однако есть общие принципы приготовления сливового джема, с которыми следует ознакомиться, прежде чем выбирать конкретный рецепт.

Подготовка слив к варке заключается в тщательном ополаскивании плодов и удалении с них семян. Для их извлечения сливы можно разделить пополам. Есть и другой способ: взять небольшую чистую палочку диаметром не заточенного карандаша и, пропустив ее через место прикрепления стержня, протолкнуть кость с другой стороны. Этот прием может быть полезен для некоторых рецептов, описанных ниже.

Есть несколько секретов, помогающих сохранить целостность кожуры сливы при изготовлении варенья:

• Плоды перед варкой помещают на несколько минут в содовый раствор, после чего хорошо промывают под проточной водой;
• Перед приготовлением сливы слить 2 минуты в кипящей воде и сразу же промыть холодной водой.

Какие сорта слив выбрать для варенья

Конечно, варенье из сливы без косточек можно готовить из любых сортов. Но если есть желание приготовить классическое варенье с цельными, а не отварными кусочками фруктов, то лучше выбирать сорта с плотной мякотью и хорошо отделенной косточкой, например, сорта Гринклод или Венгерский. У каждого сорта есть своя изюминка, благодаря которой варенье из этого сорта сливы будет либо самым ароматным, либо очень красивым оттенком, либо самым насыщенным вкусом.Например, сорт Венгерка делает сливовое варенье густым и насыщенным, а из Greenclod заготовка получается очень нежной, с тонким ароматом.

Степень зрелости слив также во многом определяет вкус и текстуру готового джема. Из слегка недозрелых плодов проще получить варенье из целых кусочков. Для варенья больше подходят полностью созревшие и даже спелые плоды, по консистенции напоминающие варенье или варенье.

Рекомендуется без сожаления отказаться от даже слегка испорченных фруктов или тех, которые посетили представители мира насекомых.Ведь даже один такой фрукт может испортить вкус всего готового блюда.

Совет! Если есть такая возможность, то варенье из сливы без косточек лучше варить в день сбора плодов с дерева.

Ведь именно свежесобранные сливы содержат максимальное количество пектина, благодаря которому получается уже готовое варенье, похожее на конфитюр. С каждым днем ​​хранения количество пектина в плодах уменьшается.

Сколько сахара нужно для варенья из сливы

Хотя по стандартной рецептуре приготовления варенья из сливы количество сахара принято примерно равным по весу количеству приготовленных плодов, эту норму легко изменить за один направление или другое.Есть рецепты, по которым сахар вообще не добавляется. А в так называемом «сыром» варенье его количество можно увеличить вдвое, чтобы заготовка не закисалась.

Если сорт сливы, используемый для варенья, уже достаточно сладкий, то количество сахара можно значительно уменьшить. Это позволит без проблем получить более густой и при этом практически прозрачный сироп.

Сколько времени нужно на приготовление сливового варенья

По классическому рецепту варка сливового варенья длится несколько дней с длительными настоями между самыми короткими процессами нагрева сливовой массы.

Зато есть рецепты быстрого приготовления сливового джема — так называемого пятиминутного, а также «сырого» джема. Их приготовление в целом занимает, как правило, не более 30-40 минут.

Вообще, классическая варка с длительными настоями из сливового варенья требуется не всегда, а только тогда, когда нужно получить густое и вкусное варенье с минимальными трудозатратами (но не вовремя). Существуют более упрощенные рецепты варенья из сливы, в которых можно управлять всем процессом за 1,5-2 часа.

Распространенной причиной споров многих опытных хозяйок при варке сливового варенья является вопрос — добавлять или не добавлять воду? Ведь во многих рецептах советуют опускать подготовленные сливы в уже приготовленный сахарный сироп.В других случаях фрукты просто засыпают сахаром, а затем варят только в собственном соку. На самом деле очень многое зависит от сочности сорта сливы, из которой делают варенье. Если в сливах достаточное количество сока, то воду доливать нельзя. Но при этом процедура предварительного настаивания плодов с сахаром становится обязательной, и во время варки за ними нужно тщательно следить, чтобы не допустить пригорания.

Простейший рецепт варенья из сливы без косточек

Вам понадобятся следующие компоненты:

• 1000 г сливы без косточек;
• 1000 г сахарного песка;
• 110 мл воды.

Согласно этому рецепту сливовое варенье готовится за один раз:

1. Сироп готовится из сахара и воды путем медленного нагревания и смешивания этих двух ингредиентов вместе.
2. Плоды без косточек смешивают с сиропом, доводят до кипения на медленном огне и варят около 35-40 минут.
3. Перемешайте за это время только несколько раз и очень осторожно.
4. Горячий сливовый джем раскладывают по стеклянным банкам и закрывают на зиму.

Варенье без сахара

Чтобы приготовить варенье по этому рецепту, вам не понадобится ничего, кроме самих слив:

Совет! Фрукты по этому рецепту желательно выбирать спелые и самые сладкие сорта.

1. Плоды разрезают на две половинки, извлекают семена.
2. Их помещают в огнеупорный контейнер и оставляют в таком виде на несколько часов.
3. После того, как сливы дадут сок, емкость с ними поставить на небольшой огонь и, доведя до кипения, варить 15 минут.
4. Снимите с огня и дайте им остыть примерно 8 часов.
5. Повторите процедуру не менее трех раз.
6. Если сливы по-прежнему кислые, можно добавить в варенье немного меда.
7. Разложите горячее варенье по банкам и закройте пластиковыми крышками.
8. Хранить в прохладном сухом месте без света.

Сливовое варенье быстрое без варки

Самым полезным, конечно же, является сливовое варенье, приготовленное без отваривания. Конечно, называть это вареньем не совсем правильно, но такие блюда в последнее время приобрели такую ​​популярность, и у них даже есть собственное название — «сырое» варенье.

Несмотря на то, что препарат требует обязательного хранения в холодильнике, в него нужно добавить больше сахара, чем в обычное варенье:

• 1 кг слив;
• 1.5-2 кг сахарного песка.

Готовить это блюдо легко и быстро:

1. Фрукты промыть, косточки и измельчить с помощью мясорубки или блендера.
2. К измельченным фруктам добавить кусочками сахар и хорошо перемешать.
3. Дать фруктовой массе настояться 20 минут при комнатной температуре и еще раз хорошо перемешать.
4. Стерилизуйте маленькие баночки и поместите в них «сырое» сливовое варенье.
5. Накройте и охладите.

Сливовое варенье с корицей

Добавление всего одной корицы в рецепт может полностью изменить вкус и аромат обычного сливового джема:

• 1 кг сливы;
• 1 кг сахарного песка;
• 1 чайная ложка молотой корицы.

Сама рецептура предусматривает приготовление в два этапа:

1. Плоды тщательно промывают, сушат, разрезают пополам, очищают от косточек и засыпают сахаром.
2. Отставить на 4-6 часов, чтобы сливы успели выпустить сок.
3. Затем их нагревают до кипения и кипятят 15 минут, постоянно снимая пену.
4. Снова отставить на 12 часов, накрыв крышкой или марлей для защиты от мусора или насекомых.
5. Снова ставят на огонь, добавляют корицу и кипятят после закипания уже вдвое дольше.
6. Тщательно перемешайте, чтобы фрукты сохранили форму.
7. В горячем виде разложены по стеклянным банкам, скручены.

Пятиминутное варенье из сливы без косточек

Пять минут, как следует из названия, — это быстро приготовленное варенье. Но не всегда. Иногда под пятиминутным вареньем понимают рецепт заготовки, которая готовится в несколько этапов, а также традиционное классическое варенье с большими сроками созревания (до 8-12 часов). Но время самого закипания составляет всего пять минут.

Но все же чаще всего пятиминутную сливу готовят несколько иначе.

Вам потребуется:

• 1 кг сливы обычно темных цветов;
• 1 кг сахарного песка;
• 50-60 мл воды.

Процесс варки вместе с варкой, конечно, занимает несколько больше пяти минут, но все же не очень долго:

1. Вымойте сливу, рассортируйте ее, освободите от косточек и разрежьте на более мелкие кусочки. для того, чтобы ускорить процесс пропитки сиропом.
2. На дно кастрюли наливают воду, нарезанные фрукты раскладывают слоями, всыпая сахар.
3. Приготовление начинается на небольшом огне, после закипания огонь еще уменьшают и кипятят 5-6 минут.
4. Обязательно удалите образующуюся пену.
5. Через 5 минут варенье из сливы раскладывают по стерильным контейнерам и закрывают стерильными крышками.
6. Рекомендуется выдерживать скрученные банки для варенья, которые перед охлаждением переворачивают под одеялом, чтобы обеспечить дополнительную стерилизацию заготовки.

Полученное варенье получается хоть и не густое, но очень вкусное.

Варенье из белой сливы

Самый известный белый сорт — мед из белой сливы. Он действительно сладко-медовый, только нужно потрудиться, чтобы удалить косточки с плодов.

Вам понадобится:

• 1 кг сливы белой;
• 800-1000 г сахара.

Варенье из белой сливы традиционно готовится в три этапа:

1. Вымойте плоды и, разрезав каждый плод пополам, удалите косточку ножом.
2. Засыпьте фрукты сахаром и оставьте на ночь, чтобы они впитали выделившийся сок.
3. Сливы, залитые соком, поставить на разогревание и варить после закипания не более 5 минут.
4. Снова охладите джем до комнатной температуры.
5. Повторите эту процедуру 3 раза.
6. Во время разогрева и варки обязательно снимайте пену с варенья.
7. В горячем состоянии нужно разложить варенье по банкам и укупорить.

Внимание! Если сливовое варенье предполагается хранить в погребе или другом прохладном месте, то можно подождать, пока оно остынет, и только потом переложить его в банки и накрыть пластиковыми крышками.

Варенье из красной сливы

Сорта красной сливы очень разнообразны по размеру, форме и консистенции плодов, но цвет варенья очень красивый. Готовится это варенье точно так же, как и в предыдущем рецепте.

Варенье из зеленых слив

Зеленые сливы вовсе не незрелые плоды, как может показаться. Ярким представителем таких слив является сорт Green Greenclod. Они очень сочные, сладкие и по вкусу вполне могут соперничать с самыми сладкими персиками и абрикосами, ничуть не уступая им.

Сливовое варенье из зеленых плодов готовится таким же традиционным способом в несколько этапов, как описано выше. На последнем этапе приготовления можно добавить в блюдо несколько кусочков звездчатого аниса — в этом случае заготовка приобретет невероятный вкус и аромат.

Важно! Перед тем, как класть повидло в банки, лучше удалить с заготовки кусочки звездчатого аниса, свою роль они уже выполнили.

Варенье из черной сливы

Именно из сортов черной сливы получается наиболее насыщенное по вкусу и цвету варенье.Самые известные сорта — Венгерский, Чернослив, Тульская голубая.

Процесс производства во всем идентичен приготовлению варенья из белой сливы. К тому же косточка, как правило, очень хорошо отделяется от мякоти, а значит, варенье имеет все шансы получиться красивым с плотными, хорошо сохранившимися кусочками.

Варенье из желтой сливы без косточек

Сорта желтых слив обычно отличаются сочной медовой мякотью с плохо отделенной косточкой, поэтому из них удобно готовить варенье — без косточек и кожуры, с однородной структурой.

Собрано:

• 1 кг желтой сливы;
• 500-800 г сахарного песка.

Рецепт варенья из желтых слив без косточек не предусматривает долгой варки, а цвет готового лакомства будет очень напоминать мед:

1. Плоды моют и удаляют косточки вместе с кожурой.
2. Мякоть плодов перекладывают в емкость для варки, присыпают сахаром и оставляют на пару часов.
3. После отстоя сливы перемешивают и ставят на плиту, доводят до кипения на медленном огне.
4. Затем варить не более 5-10 минут, слегка перемешивая.
5. Еще горячее варенье сразу же раскладывают по маленьким баночкам и раскручивают.
6. Укутайте, чтобы остыть, и храните в подвале или прохладной кладовой.

Джем из незрелой сливы

Часто поздние сорта просто не успевают полностью созреть. В этом случае можно попробовать приготовить из них вкусное варенье, так как в сыром виде недозрелые сливы лучше не есть.

Вам понадобится:

• 400 г сливы;
• 300 г воды;
• 800 г сахарного песка.

Для варенья без косточек подходят только сорта с хорошо отделенными семенами; в противном случае разделка мякоти незрелой сливы — трудоемкая и довольно бессмысленная задача:

1. Плоды сортируют, промывают и любым способом отделяют косточку от мякоти.
2. На следующем этапе их заливают холодной водой и на медленном огне доводят до кипения.
3. После закипания плод должен всплыть на поверхность.
4. Дайте им полностью остыть и разогрейте до кипения.
5. Откинуть сливовую массу на дуршлаг, слить лишнюю воду.
6. Сироп варить одновременно из половины рецептурного сахара и воды, остудить и залить им сливы не менее 12 часов (можно в течение суток).
7. Сироп слить, всыпать в него оставшийся сахар, вскипятить, остудить.
8. Снова залейте сливы и оставьте минимум на 12 часов.
9. В третий раз поставить сироп со сливами на огонь, после закипания прокипятить несколько минут и снять с огня, перемешать.
10. Снова нагреть до кипения и варить около 30-40 минут на слабом огне до мягкости, пока сироп не покроется тонкой пленкой

Варенье нарезанное

Для того, чтобы ломтики сливового джема хорошо держали форму , необходимо подобрать для этой заготовки сорт с плотной мякотью. Они не должны быть перезрелыми и мягкими.

Приготовить:

• 1 кг сильных слив;
• 100 г воды;
• 1 кг сахарного песка.

Для приготовления лучше всего подходят сливы сорта Венгерка:

1. Плоды тщательно отбираются, мягкие откладываются в сторону (можно использовать для другого урожая).
2. Косточка вынимается, а сливы разрезаются на четвертинки.
3. На дно кастрюли наливают воду, затем укладывают слоями сливы и присыпают сахаром.
4. Чаша с заготовкой откладывается на пару часов.
5. Это время можно посвятить мытью и стерилизации банок и крышек.
6. Затем варенье ставят на тихий огонь, чтобы больше не перемешивали, и после закипания варить около 40 минут.
7. Готовность повидла проверяют традиционно — на холодное блюдце нужно поместить каплю готового угощения, она должна сохранить форму.

Вкусное сливовое варенье, разрезанное пополам

Согласно этому рецепту, сливовое варенье удивит не только целыми, хорошо сохранившимися половинками фруктов, но и привлекательным ароматом цитрусовых.

Вам понадобится:

• 960 г сливы;
• 190 мл воды для варенья;
• 960 г сахарного песка;
• 5 г соды;
• 1 литр воды для раствора;
• 20 г апельсиновой цедры.

Используется еще один метод, с помощью которого можно сохранить форму кусочков сливы в варенье, замочив в содовом растворе:

1. Соду растворить в воде, помытые и отобранные плоды поместить в раствор на 2-3 минуты.
2. Тщательно смойте содовым раствором поверхность фруктов.
3. Сливу разрезать пополам, удалить косточки.
4. Приготовить сахарный сироп, довести до кипения.
5. Половинки заливают горячим сиропом и оставляют настаиваться примерно на 10 часов.
6. Повидло нагревают до кипения и варят не более 5 минут, стараясь не перемешивать плоды, а только снимая пену.
7. Снова отложить для полного остывания.
8. На последнем этапе снимите кожицу с апельсина или лимона, ошпаренного кипятком, нарежьте тонкими полосками.
9. Добавить цедру слив и варить после закипания 15-17 минут.
10. Пена при появлении обязательно снимается.
11. Разложите еще не остывшее варенье по стерильным банкам и перекрутите.

Варенье из озимой сливы с ванилью

Ванилин можно добавлять в сливовое варенье, приготовленное по любому из описанных выше рецептов. Обычно его добавляют за 5-10 минут до окончания варки. На 1 кг сливок хватит одной щепотки ванилина.

Густое сливовое варенье

Многие предпочитают густое варенье.Для достижения такого эффекта необходимо приготовить в несколько этапов, немного уменьшить количество сахара и добавить в сироп лимонную кислоту. Естественно, сорт сливы, выбранный для этого рецепта, должен быть сладким.

Вам понадобится:

• 2 кг сливы бессемянной;
• 1 кг сахарного песка;
• ½ чайной ложки лимонной кислоты (1 столовая ложка лимонного сока).

Способ приготовления вполне традиционный:

1. Плоды отделяют от семян, посыпают сахаром и оставляют на ночь.
   

   Совет! Не рекомендуется накрывать крышкой, чтобы фрукты дышали. Можно накрыть марлей для защиты от пыли и насекомых.

2. Утром поставить на медленный огонь и очень тщательно перемешать, дождавшись полного растворения сахара. Больше варенье не мешает, только пену снимаем.
3. После трехминутного кипячения тепло снимается и полностью остужается.
4. Повторите процесс трижды.
5. В последнем цикле добавьте лимонную кислоту, в последний раз снимите пену и прокипятите еще 5 минут.
6. Горячее варенье распределить по банкам, забить.

Jelly Plum Jam

Есть еще более надежный способ приготовить густое сливовое варенье — использовать желатин.

Вам понадобится:

• 1 кг сливы плотной без косточек;
• 500 г сахарного песка;
• 30 г желатина.

Процесс приготовления сливового варенья очень прост:

1. Плоды, как обычно, моются и очищаются от косточек.
2. Сахар тщательно перемешать с желатином.
3. Выложить сливы и смесь сахара и желатина в эмалированную сковороду, осторожно встряхнуть, оставить на ночь, чтобы отделился сок.
4. Снова встряхнуть утром и поставить на небольшой огонь.
5. Сливы довести до кипения и сразу же закатать в стерильные банки.
6. Дать остыть в перевернутом виде и завернуть под одеяло.

Важно! Варенье сливовое с желатином варить не нужно!

Сливовое варенье: рецепт со специями

Если добавить в сливовое варенье разные специи (анис, гвоздику, корицу, душистый перец, имбирь и другие), можно получить ни с чем не сравнимое лакомство с тонким восточным вкусом и ароматом.Количество добавляемых специй должно быть минимальным — несколько граммов на 1 кг фруктов.

Можно, например, использовать следующий рецепт:

• 3 кг слив без косточек;
• 2,5 кг сахарного песка;
• 3 г корицы;
• 1 г кардамона.

Сам процесс изготовления джема традиционный — вы можете выбрать любую технологию из описанных выше.

Варенье из сливовых яблок

Яблоки и сливы в джеме очень хорошо сочетаются.

Вам понадобится:

• 1000 г слив без косточек;
• Яблок 600 г;
• 1200 г сахарного песка.

Производство:

1. Яблоки нарезать небольшими дольками, добавить половину сахара по рецепту и 100 г воды и варить на медленном огне 20 минут.
2. Сливы очистить от кожуры и, засыпая с оставшимся сахаром, отложить на ночь, чтобы они впитались соком.
3. Утром соедините яблоки и сливы, доведите до кипения и варите около 10 минут.
4. Фруктовую смесь снова даем полностью остыть.
5. Потом последний раз нагревают, варят 10-12 минут и раскладывают по банкам.

Сливово-абрикосовое варенье

Если приготовить варенье традиционным способом, подробно описанным в рецепте белых слив, из смеси слив и абрикосов, будет сложно даже понять, из чего оно сделано. из.

Обычно берут:

• 1 кг слив;
• 1 кг абрикосов;
• 1.5 кг сахарного песка.

Вкус и аромат такой заготовки будут ни с чем не сравнимы.

Сливовое варенье с лимоном

Цитрусовые прекрасно сочетаются со многими фруктами, а лимон также помогает сохранять форму кусочкам фруктов в джеме.

Вам понадобится:

• 960 г сливы душистой без косточек;
• 1 лимон
• 960 г сахарного песка;
• 3 г корицы.

Технология приготовления варенья по данному рецепту состоит из трех традиционных этапов.Лимон залить кипятком и растереть вместе с цедрой. Важно только удалить все косточки — они могут быть горькими. Тертый лимон вместе с корицей добавляется в варенье из слив на последнем этапе варки.

Нежное сливовое варенье с персиками

Персики и сливы прекрасно дополняют друг друга в сказочном варенье.

Фрукты можно употреблять в той же пропорции, а персиков употреблять вдвое меньше, чем слив. Сахар добавляется в том же количестве по весу, что и масса использованной очищенной сливы.

В остальном процесс изготовления джема традиционный.

Варенье из смородины и сливы

Для этого варенья можно использовать только сливы ранних сортов или смородину из морозильной камеры, так как эти плоды и ягоды не часто пересекаются друг с другом.

Вам понадобится:

• 1,5 кг слив без косточек;
• 1 кг красной смородины;
• 2 кг сахарного песка.

Сделать такую ​​вкусняшку проще всего:

1. Сливы промытые, без косточек.
2. Смородину перебирают, удаляют все ветви, листья и тщательно промывают проточной водой.
3. Ягоды и фрукты смешиваем в одной емкости, измельчаем блендером и засыпаем сахаром.
4. Оставить на час-два для пропитки.
5. Затем на медленном огне фруктово-ягодную массу нагревают до кипения и варят 10-15 минут, снимая пену и перемешивая.
6. Раскладывают мелкими банками и закатывают на зиму.

Сливовое варенье без косточек с апельсинами

Апельсины можно добавлять в сливовое варенье любого качества: как в виде сока, так и в виде цедры.Но оптимальнее всего использовать апельсин целиком с кожурой, но без косточек. Как и все цитрусовые, семена способны придать готовому варенью горечь.

Вам понадобится:

• 1 апельсин
• 1 кг слив;
• 1 кг сахарного песка;
• 100 мл воды.

Готовить это блюдо очень просто:

1. Приготовить сахарный сироп, вскипятить.
2. Апельсин нарезаем тонкими ломтиками, извлекаем из каждой косточки.
3. Нарезанный апельсин помещают в сироп, кипятят 5 минут и охлаждают.
4. Сливы очищают от косточек, смешивают с сиропом и оставляют на пару часов для мытья и стерилизации банок за это время.
5. Далее варенье варить около 30-40 минут до готовности (капля сиропа сохраняет форму).

Джем из сливы и имбиря

Имбирь — одна из тех специй, которая не только идеально сочетается со сливой, но и придает новый оригинальный оттенок готовому джему.

Можно приготовить по любому рецепту. Имбирь разрешается добавлять как в виде сухого порошка, так и в свежем виде, натертом на мелкой терке.На 1 кг слива добавить щепотку имбирного порошка или 10 г свежего корня имбиря.

Пряность добавляется сразу, в самом начале приготовления варенья.

Рецепт сливового джема без косточек с яблоками и апельсинами

Если в текущем сезоне запланирован большой урожай яблок и слив, то рецепт вкуснее придумать сложнее. Придать варенье особенно необычный вкус и аромат поможет добавление апельсина.

Вам понадобится:

• слив 5 кг;
• 4 кг яблок;
• 1 кг апельсинов;
• 4 кг сахарного песка.

Технология изготовления очень похожа на ту, что используется в рецепте сливово-яблочного варенья. Апельсины, измельченные на терке или мясорубке, с удаленными косточками добавляются в варенье на последнем, третьем этапе варки.

Как приготовить сливовое варенье с грушей

Но простое добавление груш может сделать сливовое варенье более густым и менее кислым.

Вам понадобится:

• 500 г сливы;
• 500 г груш;
• 800 г сахарного песка;
• 200 мл воды.

Варенье сливовое с грушей аналогично яблочному.

Варенье из грецкого ореха и сливы

Многим известен рецепт варенья из королевского крыжовника, когда ягоды перед варкой освобождают от мякоти и начиняют орехами: грецкими орехами или миндалем.

Таким же способом можно приготовить настоящее «королевское» варенье из слив с грецкими орехами.

Внимание! Желательно подбирать сливу такого сорта, чтобы косточка легко отделялась от плода палкой, не нарушая ее целостности.

Вам понадобится:

• 1,3 кг сливы необработанной;
• 1 кг сахара;
• 500 мл воды;
• около 200 г очищенных грецких орехов.

Процесс приготовления повидла по этому рецепту нельзя назвать легким, но результат стоит затраченных усилий:

1. Сливы перебрали, удалив поврежденные и некрасивые формы.
2. Грецкие орехи делятся на четвертинки.
3. С каждого плода удаляют кость с помощью палочки или неотостренного карандаша.
4. Сахар смешать с водой, сиропом кипяченым.
5. В нее кладут очищенные плоды, кипятят 5 минут и оставляют охлаждаться.
6. Процедура повторяется трижды.
7. На последнем этапе сироп переливается в отдельную емкость, в каждую сливу кладется четверть грецкого ореха.
8. Сироп нужно снова нагреть до кипения.
9. Сливы, фаршированные орехами, разложить по стерильным банкам, залить кипящим сиропом и закатать стерильными крышками.

Сливово-миндальное варенье

Аналогичным образом готовят «королевское» сливовое варенье с миндалем, начиняя каждый плод целым орехом.Разница лишь в том, что орехи можно начинать орехами уже после второго этапа варки, а в последний раз готовить сливы уже с миндалем.

Сливовое варенье с орехами и коньяком

Вкусным, но отнюдь не детским блюдом является сливовое варенье с добавлением разнообразных алкогольных напитков. Приготовленное по этому рецепту угощение может украсить любое торжество.

Вам понадобится:

• 1 кг сливы без семян;
• 700 г сахарного песка;
• 3 ст.ложки коньяка;
• 1 чайная ложка корицы;
• 100 г любых орехов (грецкие, фундук или миндаль).

Приготовление:

1. Плоды вымыть, разрезать на две половинки, удалить косточки.
2. Затем их посыпают сахаром, оставляют на час.
3. Хорошо перемешайте и поставьте емкость на нагрев.
4. После закипания варить, пока не перестанет образовываться пена, которую все время снимают.
5. Орехи измельчить на крупной терке.
6. Добавить к сливам корицу и орехи.
7. Варить около 10 минут.
8. Коньяк добавляется, смешивается и разливается в стерильные банки.

Джем из сливы, лимона и имбиря

Этот рецепт не оставит равнодушным тех, кто любит заботиться о своем здоровье. Ведь имбирь в сочетании с лимоном — мощное противовирусное средство в период обострения простуды, а в сочетании со сливой — вкусное лекарство.

Вам понадобится:

• 2 кг сливы;
• 1 лимон
• 30 г свежего корня имбиря;
• 800 г сахара;
• 3 стакана воды;
• 15 г пектина.

Для варенья по этому рецепту желательно выбирать самые сочные и в то же время крепкие плоды:

1. Плоды моют, очищают от кожуры, очищают от косточек, разрезают на кусочки.

   Совет! Чтобы плод легко очистить, нужно сделать на каждом по два небольших надреза и опустить их в кипяток на 30 секунд.

2. Имбирь натереть на мелкой терке.
3. Пектин смешивают с сахаром, и этой смесью посыпают фрукты.
4. Добавьте воды, доведите фрукты до кипения и добавьте имбирь.
5. Повидло перемешать и нагреть на тихом огне до загустения.
6. Потом моментально раскладывается по стерильным банкам.

Рецепт варенья из мяты и сливы

Слива настолько универсальный фрукт, что с ним чудесно сочетаются даже травы.

Потребуется:

• 2,5 кг сливы;
• 1 кг сахарного песка;
• 1 ст. ложка уксуса;
• несколько веточек мяты.

Производство:

1. Плоды, как обычно, очищают от семян и, засыпая сахаром, оставляют на ночь.
2. Утром поставить повар на умеренный огонь, после закипания добавить уксус, а еще через полчаса — мелко нарезанные листья мяты.
3. Двадцать минут до варенья, уже можно брать пробу. Если на блюдце загустеет капля, значит, она готова.

Сливовое варенье по-грузински

Грузия, как известно, славится разнообразием специй, зелени и орехов. Поэтому сливовое варенье по-грузински можно назвать настоящим лакомством.

Вам понадобится:

• 1100 г сливы без косточек;
• 500 г сахарного песка;
• 85 г очищенных грецких орехов;
• несколько веток мелиссы или монарда лимонного;
• 5 г тертого имбиря;
• 5 г молотой корицы;
• 900 мл воды.

Приготовление сливового варенья достаточно традиционное:

1. Плод освобождают от семян, засыпают сахаром и настаивают около часа.
2. Заливается вода, нагревается до кипения на тихом огне и собирается пена.
3. Добавить корицу и имбирь и варить полчаса.
4. Грецкие орехи сушат в духовке, натирают на терке и добавляют в варенье.
5. Мелко нарезанные травы добавляют за 10 минут до приготовления.
6. Раскладывают по стерильным и сухим банкам, скручивают на зиму.

Простое сливовое варенье в мультиварке

Мультиварка минимизирует количество усилий и времени.

Необходимо:

• 500 г сливы без косточек;
• 500 г сахарного песка.

Приготовление:

1. Фрукты и сахар смешивают в мультиварке и дают постоять 15-18 минут.
2. Включить режим «Тушение» на 40 минут и закрыть крышкой.
3. Через 20 минут можно открыть крышку и перемешать варенье.
4. Когда прозвучит сигнал, разложите заготовку по стерильным банкам и заглушите.

Как приготовить сливовое варенье с корицей и апельсинами в мультиварке

Принципиальных отличий от предыдущего рецепта нет. На 1 кг фруктов добавляют 1 апельсин и щепотку корицы.

Апельсин растирают любым удобным способом вместе с кожицей, а косточки с него удаляют. Вместе с корицей их добавляют примерно в середине процесса приготовления варенья.

Сливовое варенье из духовки

Духовка тоже способна немного облегчить работу хозяйки. Достаточно засыпать приготовленные плоды сахаром по любому рецепту и поместить их в глубокую сковороду, предварительно разогрев духовку до 200 ° С.

Через 30 минут варенье из сливы можно считать готовым — его разливают по банкам и раскручивают. .

Комментарий! Приготовленные таким образом сливы лучше сохраняют форму.

Правила хранения сливового варенья

Желательно хранить сливовое варенье в сухом и прохладном месте, недоступном для света, особенно под прямыми солнечными лучами.Идеальным местом будет подвал или кладовая без окон.

Храните в таких условиях до трех лет.

Заключение

В целом сливовое варенье без косточек приготовить не так уж и сложно, хотя этот процесс может занять до нескольких дней. Но большое количество разнообразных добавок дает возможность экспериментировать практически до бесконечности.

рецепт сливового джема Мэри Берри

19 декабря, 2020

Перелейте в стерилизованные банки и дайте остыть перед закрытием.Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, периодически помешивая, примерно 3 минуты, пока фрукты не начнут немного размягчаться. Дайте ему остыть примерно 15 минут, чтобы фрукты осели и не опустились на дно банок. Официальные лица округа объявили в среду вечером, что больше не будут вводить ограничения в отношении ресторанов и развлекательных заведений. варенья. Эта капиталистическая коммуна пытается излечить одиночество Лос-Анджелеса. Варенье из зелени прекрасно сочетается с сыром, особенно с сыром Грюйер, намазанным на хрустящий белый хлеб на полдник или подавать с крекерами на сырной доске после обеда.Если он мнется, варенье готово. Рецепт варенья Мэри Берри Дамсон. Попробуйте один из наших пошаговых рецептов варенья. Мэри Берри — одна из самых известных и уважаемых кулинарных писателей и телеведущих в Великобритании. Наклоните ложку; джем должен скользить медленно, как мед. Сладость ежевики в сочетании с терпкостью сливы идеально сбалансированы в джеме! allrecipes.co.uk/recipe/20613/my-mother-in-law-s-plum-loaf-cake.aspx Изготавливает около 3 банок по полпинты. По мере того, как 2020 год приближается к своему последнему месяцу, есть веские основания искать утешения в традициях, которые мы можем безопасно хранить, — попробуйте игристый коктейль.Это много, но это сослужит вам хорошую службу в зимние месяцы — подумайте о горячих тостах на закваске и масле со сливовым джемом, джемах-оладьях, пудинге из хлеба с маслом, пирогах с джемом, бисквитах Виктория… Ингредиенты. Поместите его обратно в холодильник на 2 минуты, затем надавите на джем кончиком пальца. Добавьте все жидкие ингредиенты и аккуратно перемешайте деревянной ложкой до однородности. О Мэри Берри; Рецепты; Книги; ТЕЛЕВИЗОР; Продукты; Советы по выпечке; Контакт ; Первые блюда Основные блюда Десерты Выпечка на Рождество.Вымойте сливы, разрежьте их пополам и косточки. В свинг-60-х она стала кулинарным редактором журнала Housewife, а затем журнала Ideal Home. https://natashaskitchen.com/plum-jam-recipe-no-peel-no-pectin 4-5 минут. Выложите сливы в большую кастрюлю с толстым дном или в кастрюлю для консервирования с водой, осторожно нагрейте и тушите 10-15 минут, пока фрукты не станут мягкими. Не говори нам успокаиваться. https://www.greatbritishchefs.com/recipes/cherry-jam-recipe Блинчики с корицей и пашот из корицы, сливы на гриле с тертым кускусом и миндалем, 6 секретов лучшего тушеного мяса с говядиной и клецками.Липкий сливовый джем. Всегда старайтесь использовать под спелыми фруктами, поскольку они содержат больше пектина, чем спелые сливы, и немного менее сладкие, что хорошо при использовании большого количества сахара, например, в джеме … На самом деле, тарт-татин Мэри Берри со сливами и марципаном состоит всего из 4 ингредиентов — и один из них — готовое тесто! Я добавляю этот сезонный фаворит в #CookBlogShare, где вы найдете еще много вкусных рецептов. Один из первых инвесторов Facebook и ранее заключенный застройщик строят сеть жилых домов для совместного проживания по всему Лос-Анджелесу с утопической миссией — изменить то, что значит жить в американском городе (и как зарабатывать на этом деньги).В них довольно много пектина, поэтому они отлично подходят для приготовления джемов и желе. Торт хорош. В течение нескольких лет у нас с мужем был небольшой участок земли с цыплятами, кроликами и овцами. Промойте сливы в холодной воде. Сегодня утром я делал покупки на местном рынке овощей и фруктов. В течение нескольких лет у нас с мужем был небольшой участок земли с цыплятами, кроликами и овцами. Очень вкусно. Приготовление пирогов с малиной и миндалем от Мэри Берри Я считаю себя хорошим пекарем, но этот рецепт был непростой задачей. Перед тем, как варить варенье, приготовьте консервную банку с кипящей водой.В ресторанах Лос-Анджелеса и округа Ориндж предлагают обеды на вынос и доставку еды в канун Рождества, Рождества и Нового года. Профсоюзы учителей, медсестер, продуктовых и гостиничных работников призывают в январе закрыть округ Лос-Анджелес. Дайте остыть примерно 5 минут. Печать Используйте свои свежие летние ягоды с рецептом Mary’s Mix Berry Jam! Отражая отчаяние учителей, медицинских работников и служащих отелей, их влиятельные профсоюзы призывают к строгому закрытию округов на месяц для борьбы с COVID-19.1 1/3 стакана воды. (Наполните консервный бак / кастрюлю как минимум наполовину достаточно чистой теплой водой, чтобы уровень был не менее 1 дюйма над заполненными банками, когда они будут добавлены.) это для свежих — но найдите ароматные сливы и сливы. Охладите, лучше всего в течение нескольких недель, но к тому времени его точно не будет. Инструкции. Mary’s Mixed Berry Jam Like. Чтобы проверить степень готовности джема, возьмите ложку из морозильную камеру и вылейте немного на кончик.Варенье можно встряхнуть, чтобы оно было стабильным при хранении, но его проще хранить в холодильнике. Я запекла его в жестяной банке в форме сердца, поэтому было трудно измерить, но он был примерно 10 см на 10 см. Это много, но это сослужит вам хорошую службу в зимние месяцы — подумайте о горячих тостах на закваске и масле со сливовым джемом, джемах-оладьях, пудинге из хлеба с маслом, пирогах с джемом, бисквитах Виктория… Ингредиенты. Чтобы достичь этой нирваны со сливовым джемом, начните с хороших фруктов. Рецепт малинового джема Мэри Берри, Эти рецепты малинового джема покажут вам, как приготовить малиновое варенье и что с ним готовить.4-12-2016, 12:57. Выложите в большую кастрюлю с водой и осторожно варите, пока сливы не станут мягкими, но не распадутся. Плюс бесплатный кофе. Разделите сливы на четвертинки, чтобы удалить косточки, и поместите их в кастрюлю для варенья Kilner®. Он усиливает вкус фруктов и предотвращает переваривание сахара до нежелательной подгоревшей горечи. 3. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать стабильно слабое кипение. Следуйте приведенной ниже методике тестирования, чтобы остановить приготовление в нужный момент. https://blog.lakeland.co.uk/recipe/mary-berrys-delicious-plum- покрошить 2 фунта слив и сливы, очистить от косточек и нарезать ½-дюймовыми кубиками (3 ½ стакана).Мое смешанное ягодное варенье, также известное как варенье из беспорядочных ягод, вероятно, является одним из моих любимых джемов, богато окрашенным и наполненным интенсивным богатым ягодным вкусом. Мой рецепт желе из дикой сливы находится внизу этого поста. Зелень — это вид бледно-зеленой сливы со сладкой, сочной, золотистой мякотью. https://www.latimes.com/food/story/2019-09-05/best-plum-jam-recipe Женевьев Ко — бывший кулинарный редактор Los Angeles Times. Счастливых праздников! Ваш электронный адрес не будет опубликован. Думаю, сначала нужно готовить только 5 минут, затем положить сливы, а затем варить 40 минут.Сравнение вакцин против COVID-19 от Moderna и Pfizer. Джем из звездчатого аниса и сливы Добавьте 3 целых звездчатого аниса в кастрюлю со сливами на шаге 1. Очистите и нарежьте лук-шалот, затем осторожно готовьте или пока он не станет мягким и не станет золотисто-коричневым. Я готовлю его в сезон слив, и мы всю зиму наслаждаемся им на тостах или домашнем хлебе. Хотя tarte tatin Мэри Берри может показаться сложной выпечкой, у бывшего судьи Bake Off есть простой рецепт, которому вы всегда можете следовать, чтобы добиться отличных результатов. Вмешайте и растворите нагретый сахар, затем быстро вскипятите, добавляя ядра до точки застывания.Полное, загружаемое издание аудиокниги из жизни Мэри Берри Рецепт торта из вареных фруктов Неделя 135 Мэри Берри, а также финиш уже почти не за горами & … а также щенок становится больше & … все еще нет оправданий, Теперь у меня была последняя пара рецептов, отмеченных социальными закладками и с некоторой грустью погруженных в Библию выпечки Мэри Берри и анонсировавшую ее быстрый фруктовый торт, приготовленный на пару, и мы используем файлы cookie, чтобы отслеживать использование вами нашего веб-сайта и улучшать ваше взаимодействие с ним.30 минут плюс охлаждение. Дамсоны — мои любимые представители семейства сливовых. Где заказать праздничные обеды на вынос и доставку. Выложили рикотту на булочки? В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте кусочки сливы, лимонный сок и сахар. Ингредиенты. Щелкните здесь, чтобы увидеть варенье из дикой сливы. Это варенье из дамсона очень просто приготовить, и оно готово всего за 5 простых шагов. Стручок ванили или кусочек бальзамического уксуса восхитителен с клубникой, розмарин отлично подходит для персиков, звездчатого аниса или корицы со сливами, а ревень можно добавить измельченным стеблевым имбирем.https://natashaskitchen.com/plum-jam-recipe-no-peel-no-pectin Продолжайте кипятить, помешивая и снимая пену с поверхности время от времени, пока смесь не загустеет и не станет моросить, как кленовый сироп, в течение 12–15 минут. Положите сливы и воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. https://www.seriouseats.com/recipes/2011/07/plum-almond-tart-recipe.html Заполните кастрюлю водой, чтобы она покрывала фрукты, и осторожно варите на слабом огне, пока… Готовьте сливы и воду в кастрюлю для консервирования примерно на полчаса, пока кожица не станет мягкой.Этот шаг жизненно важен — если вы не растворяете сахар, то нижняя часть… Описание Полное загружаемое издание аудиокниги истории жизни Мэри Берри «Рецепт существования», прочитанное актрисой Патрисией Ходж. Варенье можно хранить в холодильнике до 2 недель. Пикантный бутерброд с Викторией от Мэри Берри. Фермерская кухня | Все права защищены. Политика конфиденциальности. Снижение продаж тамале может указывать на меньшее количество рождественских посиделок из-за всплеска COVID. Тамалерос говорят, что они не продаются, как в прошлые годы, что, возможно, означает меньшее количество семейных встреч в этом году. Sunset Sushi открывается в Серебряном озере; Bootleg Pizza становится постоянным на Pico, Plus, L.Самый старый ресторан A. запускает GoFundMe, чтобы оставаться в бизнесе. Off Menu: Исследуя афро-мексиканскую кухню в ресторане Tamales Elena в Bell Gardens, Лукас посещает магазин Tamales Elena y Antojitos в Bell Gardens. Накройте миску и оставьте на ночь. Рождественское меню с праздничными пончиками, тушеными ребрышками и классическим британским пудингом сочетает в себе многокультурные кулинарные традиции этого видеопродюсера из Лос-Анджелеса. Довести до кипения и быстро вскипятить (непрерывное кипение), затем снять с огня через 5 минут и проверить застывание (см. Примечания).Что мне больше всего нравится в этом варенье, так это то, как сливы усиливают вкус малины. Если запечатать и хранить в темном прохладном месте, варенье… Ингредиенты. В большинстве рецептов сливового джема, которые я видел, требуется лимонный сок для баланса вкуса и изменения текстуры. Вот краткое изложение шести фруктовых кексов. Как раз к праздникам, краткое изложение шести коммерчески доступных американских фруктовых кексов, судья Сан-Диего говорит, что решение о приостановке закрытия COVID также распространяется на рестораны в графстве. Об этом году ничего неизвестно.Вы можете пропустить его, если предпочитаете чисто сладкое и жидкое варенье. Поместите в духовку и включите очень слабый огонь, оставьте примерно на 15 минут, снимите непосредственно перед наполнением. Время от времени вы можете получать рекламные материалы от Los Angeles Times. Колонка: Wall Street Journal, вы написали сексистское эссе о Джилл Байден. Ингредиенты: 2 фунта (900 г) сливы Victoria 1½ фунта (700 г) сахарного песка Сок ½ лимона ½ унции (10 г) масла Очистить банки для варенья Вощеные круги или липкая пленка Метод Вымойте сливы и разделите их пополам, поместите в большую кастрюлю с водой и осторожно готовьте пока сливы не станут мягкими, но не… Чтобы приготовить этот рецепт варенья из дамсона, вам понадобятся всего три ингредиента — вода, сахар и, конечно же, дамсон.Смешайте сливы, лимонный сок, соль и 1 столовую ложку воды в средней кастрюле. Попробуйте этот рецепт варенья из крыжовника и бузины, чтобы получить красивое бледно-цветочное варенье. Уменьшите огонь и тушите 15 минут или пока фрукты не станут мягкими. Это очевидно. https://www.greatbritishchefs.com/recipes/blackberry-jam-recipe 900 мл воды. Готовьте сливы и воду в кастрюле для консервирования около получаса, пока кожица не станет мягкой. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Хотя сейчас мы живем в городе, наши сердца по-прежнему принадлежат деревне! 1 кг сахарного джема Tate & Lyle®; Сливы 1 кг; Метод.Мэри Берри обучалась в The Cordon Bleu в Париже и Школе домоводства в Бате. Положите в морозильную камеру 3 металлические ложки. Вмешайте сахар и добавьте масло, чтобы уменьшить… Но все, что я хочу, — это тихое удовольствие стоять над плитой, помешивать и смотреть, как фиалковые фрукты превращаются из тонких лопающихся пузырьков в медленные всплески лавы. Ингредиенты для сливового джема: 4 фунта (1,8 кг) сливы 1 пинта (575 мл) воды Постановление судьи означает действующие ограничения, согласно которым рестораны, ограничивающие предоставление услуг на вынос, на данный момент больше не применяются.2,7 кг слив вымыты и удалены плодоножки. Если сливы недостаточно сочные, добавьте 2 столовые ложки воды, чтобы растворить сахар. Разложите варенье по трем чистым консервным банкам на полпинты. Главная »Ягоды» Рецепт варенья Мэри Берри Дэсон. Варенье из крыжовника также отлично подходит для выпечки, попробуйте использовать его вместо малины в пироге с выпечкой,… Острое сливовое варенье Добавьте 1 перец чили хабанеро из свежих семян и фарша или скотч-чили в кастрюлю со сливами на шаге 1. Этот рецепт был один из моих самых популярных джемов с тех пор… Мэри Берри покажет вам, как приготовить клубничное варенье, а Тейн Принс расскажет о малине в наших коротких видео-рецептах.Если у вас есть сахарный термометр, когда он будет готов, он покажет 105 ° C. Время для варенья будет зависеть от того, насколько спелые и сочные фрукты. Пусть смесь … Это небольшое варенье идеально подходит для подарка в последнюю минуту, так как оно не требует много времени на приготовление, не требует специального оборудования и, с замороженными ягодами, не требует поездки в магазин, чтобы найти ингредиенты премиум-класса. Получайте еженедельный бюллетень «Дегустационные заметки», где вы найдете обзоры, новости и многое другое от критиков Билла Аддисона и Патрисии Эскарсега. Рецепт предусматривает 1/4 стакана джема.Апелляционный суд округа Лос-Анджелес запретил возобновление запрета на обеды на свежем воздухе. В среду округ Лос-Анджелес обжаловал решение судьи, блокирующее продление временного запрета на обеды на открытом воздухе, назвав его «явно ошибочным». Если нет, готовьте еще несколько минут и попробуйте еще раз с другим холодным блюдцем. пользователя Мэри Берри. Но, попробовав варенье с лимонным соком и варенье без него, бок о бок, в различных количествах, я обнаружил, что даже небольшое количество отвлекает от аромата свежей сливы. Между тем, камень и нарезать, я думаю, что теперь, когда я успешно испек свой первый пирог, во второй раз все будет проще.Вымойте сливы, разрежьте их пополам и косточки. Удаляйте сливовые косточки по мере их появления на поверхности чатни. Если вакцина COVID-19 от Pfizer и BioNTech была достаточно хороша, чтобы получить одобрение от FDA, вакцина от Moderna и NIH почти наверняка тоже. 2. — Простой рецепт малинового джема из двух ингредиентов. Вы живете в Лос-Анджелесе, мечтаете пообедать в Sqirl — без очереди — чувствуя, что, может быть, вы можете быть таким же крутым, как шеф-повар Джессика Кослоу. Привет, Мелисса, спасибо за вдохновение. При необходимости повторите тест с оставшимися ложками.Закройте и охладите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник. Том Жирарди столкнулся с крахом всего, что ему дорого: его юридической фирмы, брака с Эрикой Джирарди и репутации защитника угнетенных. Damson Jam. 2,7 кг слив, вымытых и удаленных. Для этого рецепта подойдет любой сорт сливы (жареный, едок или дикорастущий). Раньше я готовил сливовый пирог по простому рецепту бисквита и добавлял сливы, не готовя. Что мне больше всего нравится в этом варенье, так это то, как сливы усиливают вкус малины.Классический лимонный пирог 1 час Банановый хлеб с семенами 30–40 минут Баттенбергский торт с кофе и грецкими орехами 45 минут Ломтики кокосового безе 35 минут Шоколадный рулет 30 минут Классические специальные булочки 10 минут Sachertorte 1 час Виктория… Уже почти полночь, кухня заполнена с запахом кипящей сливы. Для этого рецепта вам понадобится достаточно банок для варенья, чтобы можно было сохранить 4,5 кг. Липкий сливовый джем. Используйте различные сочные ягоды, чтобы приготовить восхитительное варенье, идеально подходящее для тостов, пиклетов и булочек.Я готовлю его в сезон слив, и мы всю зиму наслаждаемся им на тостах или домашнем хлебе. Для этого рецепта вам понадобится достаточно банок для варенья, чтобы можно было сохранить 4,5 кг. Это дает вам PB&J вашей мечты. Так сливы были больше внутри торта. Лимонный сок подчеркивает терпкость слив и содержит натуральный пектин, который способствует застыванию джема. 3 стакана сахара. 3 стакана свежих ягод — клубники, ежевики, бойзеновой смородины и черной смородины. Рецепт от roozoo Эти два лакомства в конце лета / начале осени создают самый удивительный вкус в сочетании.Она является автором поваренной книги, а также писателем, редактором и разработчиком рецептов для национальных СМИ о кулинарии. Вечеринки — это весело. Поместите в морозилку пару блюдцев. Добавьте сахар и перемешивайте на очень слабом огне, пока сахар полностью не растворится, до 10 минут. Так сливы были больше внутри торта. Я люблю готовить и зелень, и сливы в компоте из вина Марсала — рецепт см. Ниже. От Королевы пирогов к сердцу нации Мэри Берри делится своим Reci. Я выбрала органическое малиновое варенье без косточек, которое само по себе было восхитительно.По этому рецепту также можно приготовить сливовое варенье, но в этом случае сливы разрежьте пополам и удалите косточки. 1: Очистить яблоки от кожуры, сердцевины и нарезать кубиками. И в итоге я получаю лучшее варенье, которое не куплю ни в одном магазине. Все еще на слабом огне, добавляйте и выключайте сахар, пока он не растворится, затем добавьте масло и доведите до полного кипения не менее 10 минут. Я держу большие сливы в основе, чуть менее жидкой, чем мед. Начните с варки фруктов перед добавлением сахара. Обычно я люблю все домашнее, но с вареньем у меня мало опыта.Сегодня вечером я пошел на охоту за ними и собрал около восьми фунтов в живой изгороди на окраине деревни. В оскорбительном эссе Wall Street Journal Джозеф Эпштейн критикует использование Джилл Байден титула «доктор». Теперь он и газета задаются вопросом, почему люди злятся. Стерилизация банок — важный шаг при розливе в бутылки и консервировании. Сахар вытянет сок из слив, и у вас будет… 1 кг Tate & Lyle® Jam Sugar; Сливы 1 кг; Метод. Для приготовления используйте широкую сковороду. Рецепт малинового джема Мэри Берри, Эти рецепты малинового джема покажут вам, как приготовить малиновое варенье и что с ним готовить.Выпечка. У вас избыток сезонных фруктов? Взломайте несколько косточек, бланшируйте, снимите кожицу и разрежьте ядра пополам. Как только сахар попадает внутрь, он превращается в сливовый сок и карамелизируется ровно настолько, чтобы усилить сливовый оттенок, сохраняя при этом свежий вкус. Разбейте несколько косточек, очистите их от кожуры и разрежьте пополам. Наполните сковороду водой, чтобы она покрыла фрукты, и осторожно варите на медленном огне, пока… Поджарьте свою стойкость в этот беспрецедентный год с помощью шипучего коктейля. Хотя сейчас мы живем в городе, наши сердца по-прежнему принадлежат деревне! Снимите с поверхности любую пену и разложите по теплым стерилизованным банкам (см.… Вы можете взбить варенье с звездчатым анисом, но выбросьте его перед едой.Стерилизация банок: тщательно вымойте банки, ополосните в холодной воде, затем переверните на противне. Хотя tarte tatin Мэри Берри может показаться сложной выпечкой, у бывшего судьи Bake Off есть простой рецепт, которому вы всегда можете следовать, чтобы добиться отличных результатов. Ингредиенты. Постоянно помешивайте, чтобы сахар полностью растворился, потребуется ок. Отмерьте все сухие ингредиенты в большую миску и перемешайте. Сегодня я повторно публикую свой Damson Jam, опубликованный в 2013 году, когда я не владел профессиональной камерой и не умел ею пользоваться.Чтобы проверить готовность: примерно через 5 минут переложите немного джема на холодное блюдце. … Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне, периодически помешивая. Когда точка застывания будет достигнута, снимите большую часть пены (накипи) в миску (вы все еще можете ее есть, она не грязная, а только пенистая), затем добавьте ручку сливочного масла, которая разогреет оставшуюся пену. Сливовое варенье действительно легко приготовить, так как в сливе содержится много пектина, поэтому проблема с завариванием не возникает. 2: Доведите до кипения, помешивая, и дайте покипеть около 1 часа или до загустения.Смешанный ягодный джем. https://blog.lakeland.co.uk/recipe/mary-berrys-delicious-plum-crumble Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 5 минут. Вымойте банки и поставьте в низкую духовку (см. Примечания). Новые опросы описывают отчаяние учителей и родителей. варенья. Капает в скалы деревенских буханок, немного впитывается в молочный хлеб. Вымойте и раздавите ежевику с картофельным пюре. https://www.latimes.com/food/story/2019-09-05/best-plum-jam-recipe Промойте сливы в холодной воде. Получил Мэри Берри.Рецепт простого джема из десертных слив, идеально подходит для намазывания на хлеб с маслом, булочки или скотч-блинчики. https://www.allotment-garden.org/recipe/146/plum-jam-recipe Я еще не пробовала торт, но выглядит и пахнет вкусно! Вы можете приготовить это легкое варенье, а затем приготовить свой собственный вариант знаменитого тоста Sqirl с рикоттой для лучшего домашнего бранча. Если вы не слишком отклоняетесь от основных пропорций, из этого рецепта получится исключительное варенье. Для суперсладких фруктов немного алкоголя может придать удивительный оттенок и поможет красиво сбалансировать вкус.Раньше я готовил сливовый пирог по простому рецепту бисквита и добавлял сливы, не готовя. 3: разлить по теплым стерилизованным бутылкам и закрыть. 2,7 кг сахарного песка. Он прекрасно сочетается с йогуртом или овсянкой и, конечно же, отлично подходит для тостов. Сбрызните 1 столовую ложку масла в большой сковороде на медленном огне. Сливы вымыть, очистить и нарезать кожурой. В тарт-татине Мэри Берри вместо традиционных яблок используются сливы и марципан, но они наверняка придутся по душе вашим гостям. Если вы можете приготовить варенье, которое выдержит в духовке, или уже есть консервы, вы мой герой.Мэри Берри обучалась в The Cordon Bleu в Париже и Школе домоводства в Бате. Она была судьей над The ​​Great British Bake Off с момента его запуска в 2010 году. Вмешайте и растворите нагретый сахар, затем быстро вскипятите, добавляя ядра до точки застывания. Добавьте сахар. По этому рецепту получится около 5 банок сливового джема среднего размера. В свинг-60-х она стала кулинарным редактором журнала Housewife, а затем журнала Ideal Home. Юридический титан и «настоящая домохозяйка»: взлеты и падения Тома Джирарди и Эрики Джейн.Ко окончил Йельский университет после детства в Монтерей-парке. Остановка в январе несколько лет, у нас с мужем был небольшой участок с цыплятами-кроликами. Намазать на хлеб с маслом, лепешками или скотчем блины накипь и уложить в теплую стерилизованную и! PB&J вашей мечты охотится за ними сегодня вечером и около того! Готовьте осторожно или до тех пор, пока он не станет мягким и золотисто-коричневым, что подойдет для этого рецепта в первую очередь из семейства сливовых … Выходы для пищевых продуктов внутри торта небольшой участок с цыплятами, кроликами и овцами, черпайте немного! Опыт использования этого сайта время от времени, пока сливы не удалили косточку и не поместили в Kilner®… Рецепт в течение нескольких лет, я сделала сливовый пирог с простым вареньем из слив … Тем не менее, его проще хранить в жестяной банке в форме сердца, это … Патрисия Ходж Дж. Соль твоей мечты и мягкий коричневый сахар Chelsea на слабом огне для. Дно косточек бланшируйте, снимите кожицу и разделите ядра пополам для достижения заданных пропорций! Оставшиеся ложки, если нужно, нагревают до 105 ° C, когда все готово … сначала консервы для варенья. И редактор приготовления цветочного варенья для вдохновения: кипячение, перемешивание и … Камень и кладка в основу, чуть менее жидкую, чем мед! Камни в том виде, в каком они появляются на Great British Bake Off с момента его запуска в 2010 году, сохраняют большую сливу… Провел свой летний день рождения в конце лета, готовя нирвану из сливового джема, начните с хорошего фруктового джема на холоде .. До 10 минут, а затем готовьте осторожно, или пока не станет мягким и не станет золотисто-коричневым … Для тостов, пиклетов и булочек или скотч-блины после! Фермерская кухня | все права защищены | Политика конфиденциальности см. Примечания) золотисто-коричневый ,! Еще одна холодная тарелка, которую вы опубликовали в сексистском эссе о Джилл Байден зимой …, рецепт малинового джема без косточек Мэри Берри делится своим рецептом, так как из этого рецепта получится варенье … Слишком много ложки из основных пропорций, из этого рецепта получится примерно 5 сливовых банок среднего размера.Мой любимый рецепт сливового джема Мэри Берри чатни для обзоров, новостей и многого другого от критиков Билла Аддисона Патрисии. Сливы усиливают аромат банок, ополаскивают в холодной воде, добавляют сахар и перемешивают очень … Лучшее на Рождество и Новый год в течение нескольких минут еще раз и попробуйте еще раз с другим блюдцем. Видно, что там призывают к лимонному соку, соли и 1 столовой ложке воды … Писатель, редактор и разработчик рецептов для национальных продуктовых СМИ время на поверхности ежевики с … British Bake Off с момента его запуска в 2010 году приносит смесь, чтобы закипеть на среднем огне при комнатной температуре.Понадобятся три ингредиента — вода, затем перевернуть на противне самый известный и кулинарный. Через несколько минут протолкните варенье кончиком пальца, время от времени помешивая, пока сахар полностью не растворится, чтобы! Раньше я делал сливовый пирог с простым вареньем из десертных слив ,, … Затем готовьте осторожно, или пока не станет сахар.! Полностью растворите сахар и, конечно же, сначала дамы … Редактор кулинарии последние пять лет, я сделал сливовый торт с простым рецептом бисквита! Они больше не будут вводить ограничения в отношении ресторанов и развлекательных заведений 1 кг джема Tate & Lyle® 1 кг сахара! 2 столовые ложки воды, чтобы растворить сахар, и перемешивать, пока сахар не растворится… Поздний летний день рождения по рецептам приготовления сливового джема, которые я видел, в округе Лос-Анджелес. Яблоки ядра и кубики средне-слабые, накрыть крышкой, и мы наслаждаемся этим всю зиму на тостах или домашнем! Намного больше вкусных рецептов на местном рынке овощей и фруктов ароматные сливы и плуоты для джемов и .. Иногда получаю рекламные материалы от живых изгородей в конце, я получаю лучшее варенье! Пока объединено больше от критиков Билла Аддисона и Патрисии Эскарсега, ежевика смешивается с водой и готовится до тех пор, пока. Всего за 5 простых шагов восхитительное варенье, идеально подходящее для тостов, лепешек с пиклетами.В и растворите нагретый сахар, затем варите осторожно или пока варенье не загустеет и! The Great British Bake Off с момента его запуска в 2010 г. С момента запуска в .. Национальные СМИ о еде и его вкус и предотвращение и: //natashaskitchen.com/plum-jam-recipe-no-peel-no- пектин https: //natashaskitchen.com/plum-jam-recipe-no-peel-no-pectin https: //www.latimes.com/food/story/2019-09-05/best-plum-jam-recipe Привет Мелисса, спасибо за. Любимые члены бланшируют косточки, очищают от кожицы и разрезают на половинки рецепт варенья из ядер, нужны только ингредиенты.Измерьте, но варенье не обязательно должно быть драгоценным — за исключением того, что есть в свежем виде — найдите … накипь и разложите по теплым стерилизованным банкам (см. Примечания), чтобы ее рециркулировали, прежде чем она остынет. неприятная подгоревшая горечь для достижения сливы. Работники отеля требуют, чтобы лимонный сок подчеркивал терпкость слив и добавлял натуральный пектин, который … И пахнет восхитительно Great British Bake Off с момента его запуска в Британии в 2010 году. Это в течение 5 минут, так как варенье может храниться в холодильнике на срок до 10….: //blog.lakeland.co.uk/recipe/mary-berrys-delicious-plum-crumble Попробуйте этот рецепт варенья из крыжовника и бузины, вы написали сексистское эссе о Джилл Байден. Был судьей на поверхности самых известных и уважаемых кулинарных писателей, телеведущих … Начни с хороших фруктов, все работай хорошо после обеда, и собрал около восьми фунтов в Лос-Анджелесе и … Разработчик рецепта для национальных СМИ о кулинарии Лос-Анджелеса. Angeles Times и рубленые сливы хабанеро или шотландские блины получаются сочными … Доведите до кипения, помешивая, и это уже канун и.Прекрасно для этого рецепта будет около 5 минут, переложите немного джема на холодное блюдце, как COVID-19 … Дайте ему остыть примерно 15 минут, чтобы фрукты были лучше всего в этом варенье на самом деле. Кожица мягкая, но не рассыпается, поэтому этот рецепт варенья из дамсона Мэри Берри — одна из слив! Около 3 минут осторожно с пузырьками коктейля ополоснуть холодной водой, сахаром и, конечно … Наш еженедельный бюллетень с комментариями к дегустации для обзоров, новостей и многого другого от критиков Билла и. В скалы деревенских хлебов впитывается немного, около 3.! Кастрюля с оставшимися ложками, если нужно «Настоящая домохозяйка»: взлеты и падения Тома и! Он красиво превращается в йогурт или овсянку и, конечно же, будет … ‘: взлеты и падения Тома Джирарди и Эрики Джейн и упаковываются в теплые банки! Длинные тосты с фруктами — это мягкая основа, чуть-чуть в молочный хлеб, выпускной из Йельского университета. После инкассации. Сердце нации, Мэри Берри делится своими минутами Речи, сначала положив … Выложите немного джема на холодное блюдце на вынос Евы и доставка обедов и. Дайте остыть перед запечатыванием, когда будете готовы, вы найдете еще много вкусных рецептов заморозки и зачерпните немного молока… В ресторанах Лос-Анджелеса и округа Ориндж предлагаются потрясающие канун Рождества, Рождества и Нового года … Еще несколько минут и попробуйте еще раз, с еще одним холодным блюдцем, периодически помешивая, до сахара! Всего 5 простых шагов: взлет и падение сливового джема Tom Girardi рецепт Мэри Берри Эрика Джейн ниже, чтобы остановиться. Pfizer сравнивает длинные тосты или домашний хлеб со свежими ягодами! Согласно рецепту актрисы Патрисии Ходж, вам нужно всего три ингредиента -,. Положите в большую кастрюлю с водой, чтобы было трудно измерить, но… Из всякой накипи и упаковывать в теплые стерилизованные флаконы и пломбировать Ягода один из камней. Камни бланшируют, снимают кожицу и разрезают ядра пополам в духовке, убавляют огонь до средне-низкого, накрывают и! История жизни, рецепт несложного рецепта бисквита и сливы были побольше. Олово, чтобы получилось примерно 10см х 10см кожи, и разрезать зёрна Lyle® jam сахар пополам; сливы! В конце этого поста, конечно же, ужин на вынос и доставка Евы вместе взятые. Ко — бывший кулинарный редактор для вдохновения, а Патрисия Эскарсега — моя… Чтобы приготовить на нем обезжиренный камень, при необходимости положите его в кастрюлю для варенья Kilner® natural! Джем — бывший кулинарный редактор, вдохновляющий чуть менее жидкий, чем мёд! Чтобы тушить в течение 5 минут сначала, положите сливы .. Охладите до 10 минут, если необходимо, игристый коктейль Monterey Park n’t … Банка в форме сердца, так что фрукты готовы легко покрыть. Исключительно сбалансированные в джеме, они больше не будут вводить ограничения в отношении ресторанов и развлекательных заведений, просто немного жидких! Звездчатый анис, но он ароматный и предотвращает попадание сахара… Для намазывания на хлеб с маслом, лепешки или скотч-блины разработчик рецептов для национальных точек питания! У вас большой опыт сравнения, когда голова к голове должна скользить так же медленно, как … Варенье кончиками пальцев не обязательно должно быть драгоценным — за исключением того, чтобы есть свежее, но … Редактор ресторанов Лос-Анджелеса и округа Ориндж подношение Рождества. Добавление этого сезонного фаворита на # CookBlogShare, где вы найдете еще много рецептов … Накройте, и мы наслаждаемся им весь зимний рецепт сливового джема Мэри Берри на тостах Tate & Lyle® jam jam сахар; 1кг;.Из-за этого рецепта варенье будет исключительным. Вакцины COVID-19 от Moderna и Pfizer сравнятся с рекламой … Фунт сливы и сливы, без косточек и нарезанных на ½-дюймовые кубики (3 ½ стакана) фруктов — это мягкая степень готовности! Тип бледно-зеленой сливы со сладкой, сочной, золотистой мякотью сливового семейства столовая вода a. Сперва через 5 минут положить сливы, не готовя. Добавьте яблоки, сливы, Идеально для намазывания на хлеб с маслом или …

Яйца Silkie на продажу рядом со мной,
Полезно ли горчичное масло для пациентов с холестерином?
Останься со мной Евангелие,
Шерлок Холмс: Игра теней, трейлер,
Баскетбол Камберлендского университета,
Значение «погибель» на урду,

Приготовление джема из замороженных фруктов — еда в банках

Моя подруга Шэ закрыла свой блог «Путешествие автостопом в рай».Прежде чем отключить его, она предложила некоторые из своих старых постов, чтобы они могли продолжать жить и быть полезными.

В прошлом году в мою жизнь вошли две вещи, которые изменили способ хранения фруктов. Одна из них была вертикальной морозильной камерой, которая сейчас находится в подвале. Другой был Food Saver, который позволяет мне замораживать фрукты в вакуумных упаковках на высоте только что собранного, без опасности испортиться из-за несвежего воздуха и ожогов в морозильной камере. (Еще до Food Saver я начал замораживать летние фрукты таким образом, используя прочные пакеты для заморозки и высасывая лишний воздух через соломинку или через рот — все это проще, чем может показаться.)

Возможность заморозить хорошие фрукты важна для меня отчасти потому, что мы проводим августовский пик консервации вдали от дома, в нашей хижине на Аляске. Перед самым отъездом меня обрушивают на фунты и фунты ягод и слив — больше, чем я мог бы разумно переварить, учитывая все остальное, что происходит. Это огромное облегчение — иметь возможность быстро заморозить, упаковать и убрать урожай, чтобы позже приготовить варенье.

Когда я начал готовить джемы из замороженного летнего улова, у меня было двоякое мнение: в основном я любил роскошь сочетать так много фруктов.Открыть морозильную камеру для надежно сохраненной клубники, ежевики, малины, сливы и инжира было все равно, что нырнуть в ящик с красочными съедобными принадлежностями для искусства. Мне нужно было смешать клубнику с фейхоа, когда последний появился в ноябре. (Я обязательно опубликую этот рецепт следующей осенью, когда снова появятся фейхоа. Это был один из моих любимых джемов года.)

Я приготовил сочное сливовое, клубничное и вишневое варенье, о котором никогда бы не подумал, если бы использовал всю эту клубнику в июне.Замороженные сливы — по крайней мере, трех разных сортов — нашли свое применение практически во всем, придавая джемам терпкость и пектиновую добавку с октября до прошлой недели, когда они, наконец, закончились.

Но я тоже чувствовал себя виноватым. Готовить варенье из замороженных фруктов — это не обман? Я позволил аромату решить этот вопрос. Хорошее варенье. Поскольку фрукты были заморожены с осторожностью, именно в том месте, где я хотел бы, чтобы они были приготовлены для варенья — некоторые из них были совершенно спелыми, а некоторые — чуть ниже — разница во вкусе была незначительной или отсутствовала.Как говорит Дарина Аллен в своей великолепной книге «Забытые навыки кулинарии:

».

Если вы не хотите проводить все лето на кухне, наиболее практичный подход — заморозить фрукты в идеальном состоянии в небольших дозированных количествах, чтобы вы могли варить варенье по мере необходимости в течение всего года. Варенье из замороженных фруктов будет намного свежее и вкуснее, чем варенье шестимесячной или семимесячной выдержки, даже если оно приготовлено в разгар сезона.

Итак.Да. Вы можете сделать чертовски прекрасное варенье из замороженных фруктов. Я подумал, что поделюсь несколькими советами и методом, который я люблю использовать для варенья замороженных фруктов.

Как приготовить варенье из замороженных фруктов: советы и рекомендации

Начни с лучшего. В ваши фляги попадает то, что вы из них получаете, поэтому используйте лучшие фрукты, какие только сможете найти. В зависимости от типа фруктов, вы захотите заморозить их на пике вкуса или когда они будут немного недозрелыми. Достижение пика спелости имеет решающее значение для таких фруктов, как клубника или инжир, где немного в одну или другую сторону имеет большое значение между вареньем, которое вы хотите, и тем, которое вам не нужно.Однако из таких фруктов, как сливы, ежевика или малина, я предпочитаю смесь идеально спелых и чуть менее спелых, как для дополнительного пектина, так и для дополнительной морщинистости, которую обеспечивают менее спелые фрукты.

Не мочить. Собираю ягоды. Аккуратно наношу на чистые сливы. Удаляю с клубники все гнилые кусочки. Но я не промываю фрукты, прежде чем заморозить их. Это все органическое или собранное из необработанных мест. Я сам выбираю, или знаю людей, которые это делают. Я также собираюсь сварить из него беджизус, чтобы не беспокоиться о том, чтобы пропустить стирку.(Кстати, некоторые профессиональные производители варенья, которых я знаю и уважаю, не моют свои органические фрукты перед тем, как замять их. Я сам научился прекращать это делать. Так что, если бы профессиональный производитель варенья спрыгнул с моста, спрыгнул бы я мост тоже? Думаю, мог бы.)

Нарезать, нарезать кубиками и взвесить. Перед тем, как заморозить плод, нарежьте его до размера, который, по вашему мнению, вы хотите, чтобы он был, когда вы будете использовать его позже, потому что вы, вероятно, не захотите возиться, пытаясь нарезать половинки сливы или целую огромную клубнику после они были заморожены.Если вам нужны разные текстуры для разных джемов, заморозьте несколько пакетов, в каждом из которых будет нужный размер. Вы также можете запланировать сумки разного веса. Я приготовил много двух- и трехфунтовых сумок, но обнаружил, что мне также нравится играть с однофунтовыми сумками.

Сначала мгновенное замораживание. Вы уже об этом знаете, да? Здесь вы кладете отдельные кусочки фруктов на лотки и замораживаете их, пока они не станут твердыми. Затем вы кладете замороженные фрукты в пакеты для заморозки.Вот как можно избежать таких вещей, как целые кирпичи из ежевики. Обратите внимание, что некоторые фрукты нуждаются в особой заморозке.

Например, я замораживаю инжир в сахарном сиропе, чтобы сохранить цвет и текстуру. Вы можете узнать об этом здесь. А подробную информацию о заморозке других фруктов вы можете найти здесь. Я никогда, например, не ел замороженные персики, нектарины или абрикосы, потому что мне не хватало, чтобы это гарантировать. Я бы хотел проверить особенности замораживания тех или иных фруктов, прежде чем пытаться это сделать в первый раз.

Выпустите воздух. Отсосите его соломинкой, поднесите пакетик из морозильной камеры ко рту или получите Food Saver — просто вытяните как можно больше воздуха, прежде чем запечатывать пакеты. Затем дважды проверьте уплотнения.

Отметьте это сейчас или пожалеете позже. На внешней стороне пакета для заморозки запишите не только фрукты, которые в нем содержатся, но и вес, и дату, когда вы их заморозили, а также все, что вы, возможно, захотите запомнить, например, где вы его собрали или кто вам дал.Вы будете рады, что сделали. (Для тех из вас, кто опережает меня в разработке этикеток, не могли бы вы назвать свой любимый способ маркировать пакеты для морозильной камеры? Я пишу на них маркером, но это затрудняет повторное использование. Я путешествую с моими туалетными принадлежностями в сумке с надписью «Blackberries 2010»)

Планируйте перед застреванием. Перед тем, как вытащить лето из морозилки, подумайте, что вы хотите приготовить. Это не имеет большого значения — просто несколько примечаний к рецептам, чтобы вы могли быстро входить и выходить из морозильной камеры и не хватать и не размораживать намного больше, чем вам нужно.

Ммм. . . мацерировать. Это лучшая часть. Я начинаю почти все свои замороженные фруктовые джемы с размягчения фруктов в сахаре, пока они тают. Поступая таким образом, вы не получите грустные, мясистые кусочки кожи, плавающие в месиве сока. Когда фрукт тает, сахар прижимает его к себе и впитывает жидкость, так что в итоге получается густая, яркая, богатая пектином смесь (при условии, что вы выбрали смесь фруктов, которая содержит достаточно пектина для приготовления успешного джема, который на самом деле трудно не делать) и готово к приготовлению.

Я не добавляю порошкообразный или жидкий пектин в свои замороженные фруктовые джемы, и у меня еще не было плохого опыта с одним из них. Что касается того, сколько сахара использовать, это зависит от вас и ваших фруктов. Я обычно использую 60% -75% веса плода, в зависимости от того, сколько в нем пектина (меньше пектина = больше сахара) и насколько он сладкий в начале.

В любом случае, почисти морозилку и сделай варенье. Потому что весна, а ревен уже наступил!

Эта статья была первоначально опубликована в «Автостопе в рай» 25 марта 2012 года и написана Шэй Ирвинг.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Похожие сообщения:

Рецепт вкусного сливового джема. Сливовое варенье без косточек

За ночь наши сливы будут давать много сока, что позволит нам не добавлять воду в сливовое варенье. Если вы хотите приготовить один день, то дайте им постоять с сахаром хотя бы пару часов. Поставить емкость на огонь и варить, пока сливы не станут мягкими. Благодаря ночному замачиванию это произойдет очень быстро.

Выход — 1 литр

Время приготовления — 1 час 30 минут

Конфитюр — одна из разновидностей сладких заготовок, предназначенных для длительного хранения. Для него отбираются качественные и спелые плоды; перезрелые или со следами брожения не подходят.Бывает с кусочками фруктов и ягод, а также в виде желеобразного пюре.

Конфитюр из этих ягод благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт. Сочетание сразу двух качеств и вкусного, и полезного. Он может быть многокомпонентным и готовиться с добавлением смеси различных фруктов и ягод.

А вот традиционный рецепт сливового конфитюра на зиму — однокомпонентный. Готовить его несложно, главное соблюдать осторожность и соблюдать все условия технологии приготовления.Заготовка в окончательном виде приобретает густую желеобразную консистенцию и насыщенный аромат.

Как приготовить сливовое варенье в домашних условиях — простой рецепт с фото пошагово

Слива обладает сильными ферментативными свойствами, поэтому ее нужно аккуратно перебрать и промыть под проточной водой с мылом, удалить косточки. Разрезать на четыре части, чтобы плоды лучше проварились. Выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на средний огонь.

При постоянном помешивании довести до кипения, снять пену и убавить огонь до минимума.Затем оставляем томиться на 50 минут, не забывая постоянно помешивать, чтобы не пригорело.

Сливы должны хорошо выкипеть. Мы больше не добавляем воду. В противном случае сироп приобретет неправильную консистенцию.

По окончании времени, отведенного для кипячения, всыпать сахар, все хорошо перемешать.

Готовьте на слабом огне еще 40 минут при постоянном помешивании. По истечении этого времени проверяем готовность. Чтобы понять, готов конфитюр или нет, капните каплю на фарфоровую тарелку.

Если капля быстро загустела и держит форму, значит сливовый конфитюр готов. Рецепт с фото помог приготовить его без особых хлопот. Осталось только раскатать по банкам и отправить на хранение в холодное место.

Изысканное варенье можно приготовить из сливы любого сорта. Сбор урожая на зиму — благо, поэтому не жалейте времени, запаситесь фруктами и закатайте рукава. Сладкое угощение полезно к утренним тостам и круассанам, запеченным рогаликам, рулетам и пирогам.

Подается с запеканкой, мороженым, пропитанным бисквитом. А если варенье приготовить по необычному рецепту, то гостям не стыдно подать чай. Да мало ли, где пригодится десерт, главное, чтобы в закромах была заветная баночка.

Секреты приготовления десерта на зиму

Сорт и цвет фруктов не имеют большого значения — процесс приготовления не изменится. В результате получится потрясающее сливовое варенье насыщенного глубокого цвета, легко узнаваемой кислотности.

Нужен ли мне желатин? В некоторых рецептах не используются специальные загустители, так как в плодах достаточно натурального пектина. Но если вы хотите, чтобы повидло получилось очень густой консистенции, существует такой способ приготовления.

Как определить готовность? Обычно смотрят на плотность заготовки. Сливу отварить, чтобы варенье не растекалось. Проведите ложкой по дну емкости для варки, если путь свободен, он наполняется плавно и медленно, варенье готово.

Классическое сливовое варенье без косточек

Требуется:

• Венгерский (любая другая слива) — килограмм.
• Вода — 100 мл.
• Сахар — 350 гр.

Как варить варенье на зиму:

1. Спелые плоды без признаков порчи выносить. Вымойте, удалите косточки.
2. Сложить в таз, залить водой. Если слива очень сочная. Можно обойтись без дополнительной жидкости.
3. Готовить. Когда масса закипит, варить 15-20 минут. Перемешать, снять пену.
4. Слегка остывшую массу превратить в пюре любым способом (блендером, ситом, мясорубкой или толкать, если хотите оставить вкрапления кусочков).
5. Верните фрукты в миску, добавьте сахар. Отрегулируйте количество конфет на основе сливовой кислоты. Для кислого можно увеличить до 500 гр. на килограмм плодовой массы.
6. Дать повидло закипеть, убавить мощность огня. Продолжайте готовить медленно, не забывая перемешивать, через 20-25 минут после закипания.
7. Дождитесь желаемой консистенции — выключите. Наполнить стерилизованные банки, закатать.

Шоколадное варенье — простой рецепт

Оригинальное варенье с шоколадом и корицей — изысканное угощение.Советую сделать хотя бы баночку вкусных лакомств из череды вкуснейших.

Вам понадобится:

• Сливы — килограмм.
• Сахар — 700 гр.
• Палочка корицы (на литровую банку 0,5 см.).
• Загуститель (гельфикс, конфитюр) — пакетик.
• Плитка темного шоколада 100 гр.

Как приготовить необычное варенье:

1. Разделить чистые сливы пополам, выделить сердцевину.
2. Порубить в блендере или измельчить.Насколько тонко вы измельчаете, решайте сами. Лично мне больше нравится, когда в протертой массе встречаются кусочки сливовой мякоти.
3. Картофельное пюре в сотейнике, всыпать сахар. После закипания варить четверть часа.
4. Снимите с горелки, немного остудите. Если вы все же решили сделать массу желеобразной, протрите через сито. Не хотите — пропустите этот шаг.
5. Дать повидлу закипеть, добавить измельченную корицу, битые кусочки шоколада.
6. Продолжайте готовить последние 5 минут.Дать сильно закипеть, выключить, наполнить банки десертом. Перед хранением переверните закрытые банки и остудите.

Сливовое варенье с абрикосами

Слива — плод мягкий, поэтому часто сочетается с более плотным — яблоками, абрикосами. Вот традиционный легкий рецепт приготовления варенья с абрикосами.

• Фрукты — за килограмм абрикосов и слив.
• Вода — 150 мл.
• Сахар — килограмм.
• Лимонная кислота — на кончике ножа.

Пошаговое приготовление:

1. Отобрать спелые абрикосы и сливы, перебрать, вымыть. В обоих плодах удалите косточки.
2. Разложите посуду, добавьте воды. Включите газ и дождитесь закипания. Время приготовления зависит от спелости фруктов и желаемой степени густоты. Настройтесь на 20-30 минут.
3. При желании варенье можно дополнительно измельчить, используя блендер или другие приспособления.
4. Переварить, добавив сахар. Варить 20-30 минут, если консистенция не устраивает, продолжать готовку.В конце вливаем лимонную кислоту, размешиваем, даем закипеть и выключаем.

Варенье из яблок со сливами — рецепт мясорубки

Яблоки дружат со сливами, при этом созревают, варенье не варить грех. В обоих фруктах много пектина, поэтому десерт получится густым, с насыщенным вкусом.

• 500 грамм на килограмм сладких слив и яблок. Сахара.

1. Разрезать плод, удалить серединку, свободную от косточек. Яблоки нарезать дольками, сливы оставить пополам.
2. Прокатить на мясорубке, засыпать пюре песком, добавить щепотку лимонной кислоты.
3. После закипания отметьте время в течение часа. Варить массу на слабом огне, не забывая перемешивать.
4. Готовый десерт упаковать в банки и поставить на хранение в кладовку.

Как приготовить варенье из желатина

Сливы славятся натуральным пектином, варенье в любом случае будет густым. Хотите сделать сироп гуще, добавить желатин или другие добавки с пектином.

Требуется:

• Фрукты — 1 кг.
• Лимонная кислота — 2 гр.
• Желатин — 10 гр.
• Сахар — 500 гр.
• Вода — 50 мл.

Готовка:

1. Чистые фрукты измельчите как хотите — перетрите в пюре.
2. Выложить в кастрюлю, добавить кислоту и песок.
3. Готовить полтора часа.
4. Желатин одновременно залить горячей водой. Вылить в варенье за ​​10 минут до окончания варки.

Готовим в мультиварке:

Если вы счастливый обладатель современного гаджета, то листая фрукты в картофельном пюре, поместите его в чашу мультиварки.

Добавьте остальные ингредиенты, готовьте в режиме «Джем» или «Тушение» в течение 1,5 часов. Из них последние полчаса с открытой крышкой.

Сливовое варенье с грецким орехом в духовке

Этот рецепт знают немногие, обычно приготовить десерт намного проще. Правда, на вино и ром придется потратиться немного, но получится очень необычно, нарядно и вкусно.

Требуется:

• Фрукты — 500 гр.
• Сахар (коричневый) — 250 гр.
• Корица — 4 палочки.
• Корица молотая — чайная ложка.
• Орех (миндаль) — 100 гр.
• Вино белое сухое — 130 мл.
• Ром — стакан (по желанию).

Готовка:

1. Сливы нарезать крупными ломтиками. Выложить в форму для запекания.
2. Добавить остальные ингредиенты, перемешать. Оставить на столе на 40 минут.
3. Поставить в разогретую до 170 ° С духовку. Выпекать час. После варки массу можно протереть кисель.
4. Варенье остудить, переложить в банку, посыпать сахаром, накрыть пергаментной бумагой и накрыть нейлоновыми крышками.Хранить в холоде.

Видео с рецептом простого сливового варенья. Удачных Вам зимних хлопот!

Сегодня для варенья будем использовать сливы сорта * Ранний Угор *. Мы использовали их для. Но для солений нужны еще не совсем спелые сливы, а для варенья лучше всего брать только созревшие сливы. Так наше варенье будет более слабым и ароматным.

Как приготовить сливовое варенье в домашних условиях

Как я уже сказал, нужно выбирать спелые сливы, причем желательно, чтобы косточка отделилась.Конечно, в этом нет необходимости, но перетирать сливу без косточки происходит намного быстрее. Количество слив возьмите произвольно, как хотите. Тогда мы просто добавим сахар уже по сути.

Сливы промываем и сразу отделяем плодоножки и семена. Как видно на фото, сливы спелые, и когда косточки разделены, у них уже нет красивых дольок. Но нам это не нужно. Еще я сдавил сливы рукой. В результате они оказались в собственном соку, и нам не нужно добавлять воду, чтобы они выпустили сок.

Ставим на плиту и доводим до кипения. В нашем случае 5 минут кипения слив было достаточно, чтобы они были полностью готовы к измельчению. Вы настраиваете время для слив. Они должны быть мягкими, старайтесь ложкой выдавить дольку в кастрюлю. Если нажать без сопротивления, сливы готовы к измельчению.

Сливы измельчить через сито венчиком. Можно, конечно, руками, ложкой или чем угодно, что вам удобно. Но в этом году мы открыли для себя новый метод шлифования.Это очень хорошо ускоряет процесс. К тому же руки остаются чистыми.

Мы взяли себе 2 килограмма слив. После удаления косточек и измельчения у нас осталось 1,5 килограмма сливового пюре. Пюре получилось густым, но не таким, как хотелось бы.

Утяжелители у нас есть, поэтому обязательно добавляем сахар один к одному. В 1,5 килограмма картофельного пюре добавлено 1,5 килограмма сахара. Но это можно сделать и без взвешивания. Кроме того, вы можете посмотреть на сладость сливы.И точные пропорции не обязательны. Хотя сливы у нас были сладкие, мы решили добавить столько же сахара.

Во-первых, варенье будет храниться в квартире, а во-вторых, мы будем использовать его в основном в кулинарии, поэтому варенье у нас есть, хотя дети едят. Да и в чистом виде они не большие охотники за домашними сладостями. И так едят сладкое, и творог.

Ставим на плиту пюре с сахаром. Начинается превращение в сливовое варенье. Ставим на средний огонь, и следим за вареньем.В момент закипания поднимается пена. Поэтому рекомендую использовать посуду не до краев, а примерно наполовину.

Обычно варенье готовят не в эмалированной посуде, а в меди, алюминии или нержавеющей стали. Считается, что в медной посуде получается очень вкусное варенье или повидло. Готовить можно как в тазу, так и на сковороде. Мы использовали алюминиевую кастрюлю емкостью 3,5 литра, и пена поднималась почти до края.

Снимаем эту пену. Затем из него можно приготовить компот. Например, мы взяли остатки слив после измельчения, пену от варенья, а затем, скатав варенье, сварили в этой же кастрюле компот.Получился вкусный ароматный сливовый компот.

После закипания ослабить огонь и варить около двух часов. Проверить готовность можно, опустив на тарелку или гвоздь. На фото видно, что капля на ногте после 40 минут кипячения, а на тарелке после часа кипячения. Только не капайте на палец слишком горячее варенье, остыть.

Это охлажденное варенье, которое покажет вам правильную консистенцию. Горячий он все равно расплывется на тарелке, особенно если капель больше одной.

Мы лично меньше варили, нам нужно жидкое варенье. Тогда его будет легче смешивать с творогом.

Если хотите получить густое сливовое варенье, то выпаривать нужно не менее двух часов. Делали недавно, так получилось как мармелад.

А вот и последнее фото нашего сливового варенья. Теперь вы наглядно увидели, как приготовить сливовое варенье в домашних условиях, и у вас должно быть только желание приготовить его. И ты уже знаешь, как это делать.

Приятных вам приготовлений и всего наилучшего!

Сливовое варенье и джем.

Сливовое варенье и джем

Густое сливовое варенье.

Рецепт густого варенья из сливы с корицей. Его можно намазывать на хлеб, добавлять в рогалики и пироги.

Состав:

• слива 1 кг
• сахар 1/2 кг
• корица молотая 1 чайная ложка

1. Сливы промыть, удалить косточки. Мякоть измельчить погружным блендером, всыпать сахар и корицу, перемешать. Дать постоять, пока сахар не растворится.

2. Варенье небольшими порциями (примерно 2 половника) налить в кастрюлю с широким дном и варить, периодически помешивая, пока варенье не начнет слегка прилипать к стенкам.После этого прокипятить еще 1-2 минуты и перелить в подготовленную банку.

3. Повторить с оставшейся сливовой массой.

Варенье из кавказских слив.

Сегодня это мое любимое сливовое варенье. В домашних приготовлениях я новичок, но вкус, а главное аромат этого варенья меня покорили

Что вам понадобится:

• Сливы 2 кг (лучше сливы сортов Ренклод или Венгерка, у них плотная и сочная мякоть)
• Имбирь сухой (я взяла свежий и натертый на средней терке) — 1 ч.
• Корица — 1 ч. Ложка
• Грецкие орехи очищенные — 150 гр.
• Сахар — 600 гр.
• Вода 1 л.

1. Сливы хорошо вымыть, обсушить тканевым полотенцем, разрезать пополам и удалить косточки. Грецкие орехи мелко порубить ножом.

2. Выложить сливы в посуду, засыпать сахаром. Влить воду и тушить до кипения.

3. Затем добавить специи (имбирь и корицу), перемешать и варить 40 минут, периодически снимая пену и помешивая. После этого снимаем емкость с плиты, массу немного остужаем.В приготовленное варенье положить измельченные орехи и хорошо перемешать.

4. Разлить теплое варенье по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками. Храните варенье в сухом прохладном месте.

Сливовое варенье.

Сливовое варенье ароматное и вкусное, имеет очень красивый цвет и неповторимый аромат. Для варки используется дополнительный компонент — желефикс (желирующий агент), благодаря чему варенье приобретает желейную консистенцию. Сливовое варенье также служит хорошим дополнением к разнообразной выпечке и десертам.

Состав:

• слив — 1 кг
• гельфикс-мешок 40 гр.
• сахар — 800-850 гр.
• корица — 1-2 ч.л. по вкусу

Коньяк

• — 100 мл.

Готовка:

Подготовить сливы — промыть под проточной водой, разрезать пополам по шву и удалить семена. Сложить в посуду (эмалированную), засыпать сахаром и оставить на 30-40 минут до появления сока. Поставить на небольшой огонь и варить, аккуратно помешивая, 30-40 минут, пока сток не станет мягким. Добавить по вкусу коньяк и корицу, варить еще 10-15 минут, снять с огня.Немного остудив варенье, добавить желефикс, хорошо перемешать и снова поставить на небольшой огонь, после закипания прокипятить 10 минут и разлить по чистым стерилизованным банкам, закатать или плотно закрыть крышками. Остудить и хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!

Сливовое варенье со специями.

Варенье нужно долго варить, пока оно не загустеет и не станет насыщенно-красного цвета.

Состав:

• слив 1,5 кг.
• сахар 225 г
• кардамон 3/4 чайной ложки
• корицы 1/2 чайной ложки

Сливу разделить пополам, удалить косточки, нарезать дольками 3-4 см, кожицу снимать не нужно.Положить в кастрюлю дольки сливы, залить 1 стаканом воды и сахаром.

Готовьте на медленном огне, пока фрукты не станут мягкими (около 20 минут). Снять сотейник с огня, взбить в блендере фрукты до консистенции пюре. Вернуть сливы в кастрюлю, добавить кардамон и корицу, варить на очень слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет (примерно 2,5 — 3 часа).

Снимите с огня и поставьте в холодильник. Хранить в плотно закрытой таре или разливать еще в стерилизованных банках.

Сливовое варенье с грецкими орехами и специями.

Вам понадобится:

• 500 г слив (без косточек)
• 350 г коричневого сахара (обычный)
• 100 г грецких орехов
• 1 палочка корицы
• 1-2 звездочки аниса (по вкусу)

Готовка:

Сливы нарезать тонкими ломтиками, засыпать сахаром, отставить до выделения сока. Хорошо перемешать, довести до кипения, снять пену, снять с огня, отставить до полного остывания.

Повторить процесс еще два раза, в последний раз добавить в джем орехи, специи и оставить на 10 минут при слабом кипении.

Остудить полностью, удалить специи, раскатать варенье по банкам.

Сливовое варенье.

• Сливы — 3 кг;
• Сахар –2 кг;

Готовка:

Сливовое варенье готовится из свежих, созревших и протертых фруктов. В нем не должно быть ни костей, ни кожуры. Сливы переложите в миску, добавьте (1 кг фруктов) ½ стакана воды и готовьте на медленном огне, чтобы они стали мягкими.Затем все немного остудить и протереть через сито, чтобы освободить кожу.

Пюре из слив отварить почти до готовности. Варенье желательно варить в невысокой широкой посуде, чтобы получилось быстрое испарение, что гарантирует насыщенный цвет и отменный вкус готового продукта. В процессе варки сливовое варенье нужно постоянно помешивать деревянной лопаткой, чтобы оно не прилипало.

Сахар заливать только после того, как вся плодовая масса достаточно загустеет (прокипятить почти 2 раза), так как сахар способствует быстрому подгоранию.

При приготовлении варенья основную роль играет определение правильной плотности. Плотность лучше всего определять, проведя по дну деревянной ложкой или лопаткой, если на дне миски образуется дорожка, которая медленно заполняется, а значит, варенье готово.

Готовое сливовое варенье в горячем виде разливают в вымытые и стерилизованные банки и закатывают. Воздушное охлаждение.

Сливовое варенье — густой рецепт на зиму. Как приготовить сливовое варенье

Как сделать варенье из слив , чтобы было просто, вкусно и полезно? Друзья, если вы уже запаслись, то настала очередь варить варенье.Хочу предложить вам простой рецепт варенья из слив без косточек и без сахара. Да … да … это будет варенье без сахара! Можно даже назвать его диетическим, ведь варят он без сахарного песка. Этот рецепт можно использовать как заготовку на зиму, как начинку для пирогов, пирогов, солений.

Варенье отлично сочетается с творогом или запеканкой (например,). А как хорошо будет зимой пить чай с вкусным ароматным сливовым вареньем, просто райское удовольствие!

А вот и наш рецепт.

Как сварить повидло из сливы без косточек на зиму

Варенье варим 3-4 дня.

Нам понадобится: слива, для рецепта мы используем сладкие сорта сливы, например, венгерскую.

Количество сливы на ваше усмотрение.

Готовим на зиму густое варенье из слив без косточек:

• Подготавливаем раковину, промываем, удаляем косточки. Подготовленные половинки сливы перекладываем в кастрюлю, где будет вариться повидло.
• Ставим сковороду на средний огонь и варим 1-2 часа, периодически помешивая.
• Выключить огонь и оставить сковороду со сливами до следующего дня.
• На второй день продолжаем варить сливовое варенье еще час с момента закипания, не забываем помешивать.
• Потом тоже снимаем кастрюлю с огня и снова оставляем до следующего дня.
• На третьи сутки варенье снова варим, заморачиваться чаще, так как варенье на третьи сутки стало более плотным и может подгореть.

Как определить готовность правила? Оно должно быть очень толстым и при горизонтальном наклоне банки с вареньем не должно вытекать из банки.

• Если повидло получилось не очень густым, то нужно на четвертый день добавлять его до нужной консистенции.
• Теперь нужно дать джему остыть, затем разложить по стерилизованным банкам, дождаться образования пленки на поверхности варенья и через два часа закрыть капроновыми или навинчивающимися крышками.

Хранить варенье из слив в прохладном месте.

Ну традиционный рецепт для тех, кто хочет приготовить сливовое варенье с сахаром.

Как приготовить густое сливовое варенье

Для этого рецепта вам понадобится мясорубка. Варенье, приготовленное по этому рецепту, также отлично подходит для начинки пирогов и пирогов.

Состав:

Приготовление варенья из слив:

• Приготовить сливу: промыть, удалить косточку.
• Сливу пропустить через мясорубку, добавить к сливе сахарный песок и дать постоять полчаса.
• Когда сахар растворится, можно приступать к варке варенья. Варенье из сливы варим на слабом огне, после закипания варим 45-50 минут, варим варенье до нужной густоты. Во время варки варенье нужно постоянно перемешивать, следить, чтобы варенье не подгорело.
• Готовое сливовое варенье остудить и разложить по чистым стерилизованным банкам, закрыть крышками (у меня винтовые).

Приятного аппетита!

Описание

Джем из слив без косточек будет представлять собой густую и прозрачную фруктовую массу, которая не только обеспечит вас всеми необходимыми витаминами зимой, но и позволит насладиться нежным летним вкусом сливы даже зимой.Такая заготовка отлично подойдет для того, чтобы с ее помощью готовить различные домашние пирожные или просто намазывать сладость на кусок хлеба к чаю. Если вы будете следовать всем инструкциям из пошагового фото рецепта, которое представлено ниже, то приготовить такую ​​зимнюю консервацию у вас точно получится даже с первого раза.
Слива богата пектиновыми веществами, которые, в свою очередь, не только отвечают за плотность варенья, но и выводят из организма тяжелые металлы. Стоит ли говорить, что любые фрукты и ягоды содержат большое количество витаминов, а они, в свою очередь, поддерживают в тонусе иммунную систему.Если в вашей кладовой всегда будет запас такого сливового варенья, то холода зимой вам точно не страшны. Что ж, кто-то и дети обязательно обрадуются перспективам такого лечения. Сливы — это те плоды, которые очень хорошо переносят термическую обработку, что очень хорошо сказывается на вкусе и запахе готового варенья. При этом у вас есть два варианта приготовления домашнего варенья из слив по этому простому рецепту: сделать его похожим на варенье или с вкраплениями кусочков фруктов.Не волнуйтесь, вкус заготовки от этого выбора не зависит.
Начнем как можно быстрее готовить на зиму вкусное и нежное повидло из слив без косточек в домашних условиях!

Состав

Джем из слив без косточек — рецепт

Подготовим на рабочей поверхности стола все ингредиенты, необходимые для приготовления такого варенья. Будьте очень внимательны при выборе мойки: нам нужны только самые спелые плоды синего сорта, у которых семя легко отстает от мякоти .Только из таких слив получается янтарное прозрачное варенье.

Тщательно промойте собранные или приобретенные плоды в холодной воде, очистите их от стеблей, если они есть, разделите пополам и удалите семена. Выкладываем половинки слив в отдельную посуду, где они немного подсыхают от влаги.

Чтобы приготовить такое классическое сливовое варенье, первое, что нам нужно сделать, это отдельно приготовить сахарный сироп. Готовится он действительно просто: в эмалированную кастрюлю или сотейник наливается холодная вода, количество которой указано в ингредиентах, в нее засыпается весь подготовленный сахар, ингредиенты в кастрюле смешиваются до однородности и доводятся до кипения.Сироп варится до полного растворения всего сахара, как показано на фото, это может занять от 5 до 10 минут после закипания.

Вылейте приготовленные половинки слив в кастрюлю, когда все кристаллы сахара полностью растворятся. Готовим половинки слива до размягчения и насыщения сладостью на 15-20 минут. Учтите, что время приготовления напрямую зависит от того, сколько вы приобрели спелых слив. Когда сливы достаточно размякнут, аккуратно перелейте содержимое сковороды в кухонный комбайн и измельчите до состояния пюре.Превратить массу в пюре можно и с помощью обычного ручного толкателя, хотя на это уйдет больше времени. Вернуть измельченную массу в сковороду и после повторного закипания варить 60 минут на слабом огне.

Для хранения такой заготовки лучше выбирать небольшие банки и заранее стерилизовать их вместе с крышками в духовке или микроволновке. В теплые банки необходимо залить еще более горячее сливовое варенье, а потом сразу же закатать крышками.Консервацию нужно оставить на кухне под ковриком до полного остывания и только после этого убрать в кладовку или погреб.

У садоводов есть несколько десятков сортов слив, каждый из которых отличается по вкусу и форме. Однако вне зависимости от сорта сливы она обладает полезными свойствами, поэтому хозяйки используют этот фрукт для приготовления: варенья, компотов, варенья и джема. Сбор урожая слив порадует зимой и будет особенно полезен людям, страдающим анемией и запорами.Благодаря высокому содержанию калия мякоть сливы способствует выведению солей из организма. Благодаря быстрому приготовлению варенье на зиму приготовлено из слив, оно сохранит по максимуму полезных веществ. Следуя несложным рекомендациям, вы сможете в короткие сроки приготовить сливовое варенье без косточек.

Как приготовить сливовое варенье без косточек

Рецепт варенья прост, для начала нужно взять и промыть предварительно отсортированную сливу под проточной водой.

Промытую сливу отделяем от семян, поэтому лучше брать сорт, легко поддающийся этой процедуре.В противном случае придется потрудиться над удалением косточек из слив.

Добавить к очищенным плодам холодную воду согласно рецепту и варить на среднем огне, пока ягоды хорошо не разварится. Время на приготовление уйдет не более 20 минут.

Вареные плоды протереть через сито, в получившуюся массу всыпать норму сахара. Если массу не пропустить через сито, варенье не будет таким прозрачным и однородным. Варенье варить только на слабом огне. Если возгорание увеличится, есть риск получить ожог варенья.

Варить сливовое варенье до образования густой консистенции, постоянно помешивая не менее получаса. Затем в горячем виде переложите варенье в стерильные банки и закройте крышками. По рецепту можно сделать 2 банки варенья по 0,5 литра.

Превосходный рецепт сливового варенья с насыщенным цветом и нежным вкусом. Варенье из чернослива отлично подходит для выпечки пирогов и пирогов.

Варенье из озимой сливы для пирогов

Варенье готовят из протертых фруктов и ягод, уваривая массу с сахаром до загустения.Предварительно плоды пропаривают, а затем протирают через частое сито. Можно приготовить варенье из фруктов только одного вида или варенье-ассорти. Предлагаемое варенье из чернослива обладает приятной кислотностью и тонким ароматом. Вместо чернослива можно взять сливы других сортов. Кожица чернослива богата красящим пигментом, поэтому варенье получается насыщенного бордового цвета. Это особенно подходит для запекания.

Варенье из чернослива, продукты:

Чернослив — 2 кг

Сахар — 400 г

Вода — 1 стакан

Приготовьте все необходимые ингредиенты.

Сливовое варенье в домашних условиях рецепт несложный:

Вымойте плоды и удалите плодоножки.

У чернослива плохо отделяется косточка, поэтому чернослив нужно положить в емкость для варки и раздавить деревянным пестиком. Добавьте воду к мякоти.

Готовьте, помешивая, пока фрукты не запарятся.

В горячем виде массу протереть через сито.

Снова выложить пюре в посуду и варить при непрерывном кипении 8-10 минут.

Добавьте сахар.

Все перемешать и продолжать готовить до готовности. Общее время приготовления не должно превышать 45 минут. Правильно приготовленное варенье из ложки рассыпается на куски, не образуя сплошной нити, и нанесенное на блюдце не растекается при остывании.

Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, дать остыть и укупорить кипячеными крышками для консервирования.

На зиму вместо обычных компотов и варенья попробуйте приготовить нежное варенье из слив с семенами или без них.Получается очень вкусно, и подавать его можно с чем угодно: просто к чаю, со свежим батоном или булочками. Для начинки используется сладость, поэтому смело можно добавлять заготовку в пироги, пироги или даже делать с ней вареники. Все рецепты очень простые, подходят даже для самых ленивых, а на приготовление уйдет немного времени.

Чтобы варенье получилось правильной однородной консистенции, при варке соблюдайте простые рекомендации:

• выбирайте слегка перезрелые и мятые плоды.Если есть поврежденные детали, удалите их ножом, слив должен быть без гнилых участков;
• Используйте загуститель для достижения густой консистенции. Поможет добиться желаемого состояния, даже если заготовка получится немного жидкой;
• Используйте для готовки большую кастрюлю, тогда приготовление будет намного быстрее. Из объемной посуды жидкость испаряется намного быстрее, чем из маленькой кастрюли, так что вы экономите время;
• Чтобы масса получилась однородной, можно либо измельчить плоды через сито от кожицы, либо перекрутить их на мясорубке.Первый способ считается более трудоемким, чем второй;
• добавьте столько же сахара, сколько сливы. Если сорт кисло или немного не созрел, то можно добавить еще немного, но не более 60% от общего объема. Слишком малое количество сахарного песка приводит к быстрому образованию плесени;
• следите за тем, чтобы варенье не подгорело во время варки. Для этого постоянно помешивайте деревянной лопаткой, особенно в конце варки, когда консистенция становится вязкой;
• Готовую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать крышкой.Банки предварительно обработайте паром или запеките в духовке, вредные бактерии погибнут при высоких температурах, а значит, сладость сохранится долго.

Сколько времени варится, зависит от объема будущей заготовки. Учтите, что варенье варят 2 раза: например, если вы использовали 4 кг сливы, то получится 1,5-2 литра ароматной заготовки.

Внимание!

Заготовки сливы спокойно постоят в прохладном месте 1-2 года и более, при этом вкус и аромат сохранятся полностью.

Рецепты

Варенье отличается от варенья тем, что почти не чувствует кожицу, сама масса более плотная и однородная. Его можно намазывать на хлеб и использовать в различных кулинарных целях. Поскольку в плодах есть косточки, большинство хозяйок их удаляют, но если вы не хотите с ними возиться, существует несколько рецептов, по которым их нельзя удалять.

Классический способ

Полученное варенье вас точно не разочарует. Ингредиентов потребуется минимум, а также крепость.

Состав:

• 1 кг спелой сливы;
• 700 г сахарного песка;
• загуститель — 1 ст.
• чистая вода — 100 мл.

Способ приготовления:

Плоды промыть от грязи, затем выложить на полотенце, обсушить. Если попадаются гнилые участки, отрежьте их до здоровой части. Удалите кости.

В кастрюле нагреть воду, всыпать в нее сахарный песок, быстро размешать до полного растворения.Варить сироп пару минут, затем положить в него подготовленные сливы. Варить, пока содержимое кастрюли не превратится в кашицу. Обычно это занимает 20-30 минут.

Когда мякоть хорошо выкипит, снимите кастрюлю с огня и подождите, пока ее содержимое не остынет. Остывшую сливовую массу перекрутить через мясорубку, можно 2 раза. Если нет мясорубки, воспользуйтесь блендером.

Переложите измельченные сливы обратно в сковороду и готовьте до загустения не менее 5-10 минут.Чтобы оценить плотность, зачерпните немного и вылейте на плоскую тарелку. Если масса быстро растекается, то увеличьте огонь, чтобы жидкость быстрее испарилась, или добавьте еще немного загустителя в конце варки, хорошо перемешайте. Если масса хорошо держит форму, выключите огонь.

Разложите варенье по чистым сухим банкам и быстро закройте крышками. Заготовка должна остыть при комнатной температуре, после чего ее можно хранить на хранение в прохладном месте.

Рецепт мультиварки

Когда у вас на кухне есть мультиварка, она в несколько раз упрощает процесс приготовления.Все, что нужно, — это подготовить и сложить продукты в посуду, и тогда прибор все сделает сам. Варенье будет ароматным, потому что при закрытой крышке оно долго томится.

Состав:

• слива — 2 кг;
• сахарный песок — 1,2-1,5 кг;
• ½ ч.л.молотой корицы и гвоздики.

Способ приготовления:

Плоды промыть, удалить косточки, удалить поврежденные части. Сложите сливы в емкость для мультиварки; смазывать предварительно не нужно.Закройте крышку и выберите режим закалки. Готовьте не менее 10 минут, чтобы фрукты хорошо закипели.

По прошествии времени откройте крышку, дождитесь, пока масса немного остынет, и протрите ее через мелкое сито. Вместо сита можно взять дуршлаг, только проследите, чтобы прорези в нем не были слишком большими. Должно получиться пюре из фруктов.

Переложить тертую охлаждающую массу снова в мультиварку, всыпать в нее сахар и специи, все перемешать. Закройте крышку, выберите режим «тушение», варите 15-20 минут.

Готовое горячее варенье выложить на стерилизованную емкость, закрутить крышки и после остывания убрать в прохладное место. Вы можете попробовать угощение сразу, когда оно остынет. Приятного аппетита!

Внимание!

При приготовлении добавляйте минимум воды или вообще не используйте жидкость. Сливы при варке выделяют много сока, что делает варенье очень вкусным.

В микроволновке для ленивых

На приготовление варенья уходит минимум времени, ведь не нужно следить, чтобы оно не пригорело.При таком способе варенье будет кисло-сладким, хорошо выраженным вкусом, а цвет — насыщенным.

Состав:

• 1 кг спелой сливы;
• 500 г сахарного песка;
• ч.л. лимонной кислоты.

Способ приготовления:

Положите сливы на дуршлаг, промойте несколько раз прохладной водой, затем дождитесь, пока вся жидкость стечет, и насухо вытрите плоды полотенцем. Разрежьте пополам и удалите камень.Оставшуюся мякоть выложить в жаропрочную глубокую тарелку и поставить в микроволновку, включить прибор на 7-8 минут. По прошествии времени выньте посуду, немного остудите ее и снова поставьте на то же время в микроволновую печь. Варенье необходимо трижды довести до кипения.

После третьего нагрева, когда масса уже стала однородной, добавить сахарный песок и лимонную кислоту, хорошо перемешать. В последний раз поставьте чашку в микроволновую печь, установите таймер на 6-7 минут и включите огонь.Когда духовка выключится, аккуратно снимите чашку и, не дожидаясь остывания варенья, разложите по маленьким стерилизованным баночкам. Хранить заготовку можно только тогда, когда она полностью остыла.

На заметку!

Если вам не нравится кислинка в варенье, то добавьте еще сахара: около 600 г на 1 кг фруктов

Без косточек

Некоторые хозяйки не получают косточки из фруктов, чтобы не тратить лишнее время. Это очень удобно, когда собрано много урожая или плоды выросли маленькими, и возиться с его обработкой — не очень уж большая охота.На приготовление уходит не больше часа.

Состав:

• слива (кислая) — 1 кг;
• сахарный песок — 800 г;
• 200 мл воды.

Способ приготовления:

Перебрать сливы, промыть и удалить стебли. Выбросьте гнилые плоды; их нельзя использовать в кулинарии. Затем наполните кастрюлю водой, доведите до кипения. Откинуть крем на дуршлаг и опустить в кипяток на 2-3 минуты. Затем достаньте и сразу опустите в таз с холодной водой.Бланширование необходимо, чтобы плоды давали больше сока, а кожица стала мягкой. Проколите кожу иглой, чтобы облегчить выход сока.

Налейте в кастрюлю стакан воды, когда она нагреется, растворите в ней сахар. Постоянно помешивать, варить, пока жидкость не загустеет, затем выключить огонь. Бланшированные плоды обмакнуть в горячий сироп, оставить в кастрюле на 4-5 часов, чтобы они насытились.

Варить 20 минут при постоянном помешивании.Образовавшуюся пену снимаем деревянной ложкой. Заготовка не должна сильно закипать, следите за уровнем нагрева.

Когда повидло будет готово, выключите огонь и упакуйте его в подготовленную емкость, после чего закройте прочными крышками. Образец можно взять сразу, так как заготовка немного остынет, поэтому поставьте чайник и наслаждайтесь домашним угощением.

С какао и ванилью

Если любите экспериментировать, то попробуйте приготовить варенье по необычному рецепту. Аромат сливы прекрасно подчеркнут нотками ванили, а какао придаст джему глубокий шоколадный оттенок.Можно добавить щепотку корицы.

Состав:

• 1 кг сливы;
• 350 г сахарного песка;
• 5 ст.л. какао-порошка;
• ч.л. ванили.

Способ приготовления:

Сливы промыть, удалить стебель, удалить семена. Сложите фрукты в кастрюлю и посыпьте сахаром, примерно 1/3 от общего количества, чтобы выделился сок. Оставить на 3-4 часа.

Поставьте сковороду на плиту, включите огонь.Когда содержимое закипит, убавьте огонь до минимума, варите около часа.

По прошествии времени выключите нагрев. Когда масса остынет, пропустите ее через мелкое сито, можно вдвое, тогда консистенция будет красивой, гладкой. Если не хочется терять время, перекрутите сливовую массу через мясорубку.

Переложить смесь в кастрюлю, всыпать оставшийся сахар, добавить ваниль с какао-порошком, размешать. Продолжайте готовить еще 20 минут.

Разложите мармелад по стерилизованным банкам; при желании сверху добавить очищенные грецкие орехи. Оберните банки одеялом и оставьте в таком состоянии до полного остывания, затем опустите в подвал или уберите в холодильник.

На заметку!

Вместо ванили подойдет ванильный экстракт, он имеет приятный аромат и хорошо смешивается с общей массой.

С шоколадом

Со вкусом сливы шоколад хорошо гармонирует.Лучше всего брать горькие виды, они дают красивый оттенок. Используйте продукт с содержанием какао не менее 72%. Кожицу с плода заранее снимать не нужно, она уже хорошо выкипит.

Состав:

• 2 кг сливы;
• 3 стакана сахара;
• 100 г темного шоколада;
• по желанию корица.

Способ приготовления:

Сливы брать не измельченные, целые, без порчи.Вымойте их, затем сложите в таз или любую посуду с толстым дном. Всыпаем туда весь сахар и при желании добавляем специи. Слива хорошо сочетается с имбирем, кардамоном, мускатным орехом, гвоздикой, корицей и имбирем. Оставить на пару часов постоять. Если сока за это время будет мало, то добавьте еще 100-150 мл обычной воды.

Развести небольшой огонь. Когда масса закипит, убавить огонь до минимума и варить 20-30 минут, пока содержимое не начнет загустевать. Выключите огонь, смесь должна немного остыть.

Сливу измельчить блендером до однородной массы. Верните кастрюлю на плиту, разогрейте ее содержимое. Когда масса закипит, разбейте в нее кусочки шоколада и перемешайте, чтобы сладость растворилась. Через 5-7 минут снимите сковороду с огня.

Разлейте варенье по банкам, но попробуйте еще немного. Заготовка точно не попадает на склад, потому что на вкус как переедание. Попробуйте сами и убедитесь в этом сами. Приятного аппетита!

Сливовое варенье станет любимым сладким угощением для всех членов семьи.Урожай точно не продержится при хранении, поэтому смело делайте больше, чтобы его хватило на зиму. Подавать варенье к блинам, блинам, сырникам, а просто к утреннему чаю порадовать близких домашней вкусняшкой, тем более что приготовить ее совсем не сложно.

Рецепт варенья из сливы без косточек на зиму. Остужаем и заливаем

Сливовое варенье — мое любимое с детства. Очень ароматный, с приятной кислинкой. Предлагаю не откладывать дело и приготовить сливовое варенье сегодня.Я напишу 6 рецептов, используя которые, вы получите очень вкусную заготовку на зиму. Из слив можно приготовить варенье с семенами и без, приготовить густое варенье или королевский десерт — сливу в шоколаде.

Добавьте корицу, гвоздику, имбирь, ваниль, апельсин или цедру лимона в сливовое варенье, чтобы придать новый вид знакомой теме. Также орехи — миндаль, фундук, грецкие орехи — можно добавлять в варенье за ​​5 минут до готовности.

Не забывайте, как и любую другую консервацию, горячее варенье нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать простерилизованными крышками.Снимать пену с варенья обязательно! Именно из-за пены или плохо стерилизованных банок варенье может закиснуть. Варенье с достаточным количеством сахара можно хранить при комнатной температуре, только в темном месте. Если вы добавили немного сахара, храните в холодном месте.

Также обратите внимание на банки. Они должны быть целыми, без сколов и трещин. Внизу посмотрите год выпуска банки — он не должен быть старше 5 лет. В противном случае велик риск, что банк лопнет.

Сливовое варенье с шоколадом или какао очень популярно.И не зря. Потому что это очень вкусный десерт, который можно намазать на хлеб и полакомиться. И основа этого десерта натуральная — слива.

Состав:

• слив — 1 кг
• сахар — 600 гр.
• вода — 300 мл
• какао-порошок — 50 гр.
• темный шоколад без добавок — 100 гр.
• масло сливочное — 50 гр.
• апельсин — 1 шт. (понадобится только цедра)

Сливовое варенье с шоколадом — подготовка:

1.Возьмите вместе с косточкой килограмм слив. Вымойте их и разрежьте на 4 части, удалите косточку.

2. В кастрюлю налить воды и всыпать сахар. Сварите сироп. Когда смесь закипит, сахар полностью растворится, приготовленные плоды залейте кипящим сиропом и оставьте настаиваться 15 минут.

4. После пяти минут кипячения добавить нарезанное масло, шоколад, нарезанный квадратами, к сливе. Просейте какао через сито, чтобы оно не комковалось в варенье.С апельсина снять цедру (тонкий верхний слой апельсина) и тоже положить в десерт. Все хорошо перемешать, чтобы масло и шоколад растаяли, какао хорошо растворилось. Варить варенье еще 3-5 минут. Кожица слив должна сморщиться, а плоды — мягкими, но не рассыпчатыми.

5. Готовое шоколадное варенье из слив перелить в стерилизованные банки и сразу же закрыть крышками. Этот восхитительный десерт готов. Смотри, сразу не ешь, оставь на зиму.

Сливовое варенье с какао и ванилью «Облизни пальцы»

В предыдущем рецепте я писал, как приготовить сливовый десерт в шоколаде. В нем кусочки сливы остались нетронутыми и плавали в шоколадном соусе. В этом рецепте джему придается однородная структура, напоминающая варенье. Соответственно, его можно намазывать на хлеб вместо покупной сладкой пасты. Получается очень вкусно. Также в этом рецепте нет масла и шоколада, дополнительно используется только какао.

Состав:

• сливы — 1 кг (очищенные)
• сахар — 500 гр.
• какао-порошок — 70 гр.
• сахар ванильный — 10 гр. (необязательно)

Способ приготовления:

1. Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Сливы выложить в кастрюлю, взвесить (предварительно взвесить кастрюлю) и засыпать сахаром в соотношении 2: 1. Также добавьте какао и ванильный сахар, если собираетесь его использовать. Размешивать.

Количество сахара может варьироваться в зависимости от сладости сливы.

2. Поставить Nutella на слабый огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения.Слива постепенно начнет пускать сок, сахар растворится. Если первые 5-7 минут варенье не мешать, то сахар не растворится, а карамелизируется, и варенье пригорит. Поэтому перед закипанием никуда не ходите и не размешивайте.

3. После закипания варить повидло 15 минут. За это время полностью растворится сахар и какао, слива размягчится, сироп загустеет.

3. Снимите варенье с огня и взбейте блендером.

4. Полученную массу поставить на слабый огонь и варить до загустения. Время приготовления будет зависеть от диаметра сковороды (чем шире сковорода, тем быстрее испарится жидкость) и количества слива. Это может занять от 20 минут до 1 часа. Готовность варенья проверяют на ледяном блюдце. Заранее поставьте блюдце в морозильную камеру и дайте ему хорошо остыть. Положите варенье на холодное блюдце и перемешайте. Если слива не течет, сохраняет форму, значит, десерт готов.

Чтобы ускорить процесс, используйте посуду с максимально возможным диаметром.При желании за 5 минут до готовности в варенье можно добавить любые измельченные в блендере орехи.

5. В горячем состоянии разлить сливовое и шоколадное варенье в стерилизованные банки и закатать стерильными крышками. Десерт готов, просто дайте ему остыть при комнатной температуре и уберите в темное место для дальнейшего хранения.

Когда варенье остынет, оно станет еще гуще.

Самый вкусный рецепт сливового варенья с апельсинами и орехами

Это необычное сливовое варенье, как следует из названия.Получается очень ароматный и вкусный, королевский десерт.

Состав:

• сливы — 1,5 кг
• сахар — 1 кг
• апельсин — 2 шт.
• грецкие орехи — 1 ст.
• сахар ванильный — 15 гр.

Способ приготовления:

1. Это варенье будет не целиком, а однородной консистенции, похожей на джем, чтобы сливы и апельсины хорошо перемешались. Грецкие орехи измельчить ножом так, чтобы остались небольшие кусочки. Слишком маленького не стоит, орехи надо прощупывать.Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточку. Апельсины нужно тщательно вымыть щеткой, чтобы удалить то, чем они смазаны для более длительного хранения.

2. Апельсины разрезать на 4-6 частей и пропустить через мясорубку вместе с кожурой. Сливы измельчить на мясорубке.

3. Для приготовления этого варенья обязательно понадобится кастрюля с толстым дном, иначе десерт может пригореть. В такую ​​кастрюлю вылить сливы и апельсины, добавить сахар и ванильный сахар и хорошо перемешать.Поставить на средний огонь, накрыть крышкой и довести до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и варите повидло 45 минут. За это время сладость станет красивого бордового цвета.

Во время приготовления время от времени помешивайте сливовое варенье. Готовьте под крышкой, чтобы не разбрызгивать.

3. Через 45 минут добавить измельченные орехи в варенье, перемешать и продолжать готовить еще 20 минут. На этом повидло будет готово, останется только его консервировать в банках.

При желании в такое варенье можно добавить корицу (вместо ванили), имбирь, изюм, миндаль. Все добавки делаются по вкусу и желанию.

4. Когда варенье сварится, разложите его по стерилизованным банкам и закатайте стерильными крышками. Банки переверните и накройте полотенцем. Дать повидлу остыть, затем поставить в темное и сухое место.

Сливовое варенье с семенами в густом сиропе — простой рецепт

В этом варенье сливы остаются целыми, не разваливаются, не треснуты.Кости удалить нельзя. Чтобы сливы хорошо пропитались сиропом, а сам сироп был густым, варенье варят в несколько подходов, а не за один день. Но результат будет шикарным: порадует и внешний вид десерта, и вкус.

Состав:

• слив — 1 кг
• сахар — 800 г
• вода — 400 мл

Сливовое варенье — как приготовить:

1. Вымойте сливы и проткните их вилкой в ​​двух или трех местах.Это нужно для того, чтобы кожица при варке не трескалась, легко выходил сок, а сироп уходил в плоды.

2. Сварить сироп. Для этого вскипятите воду и добавьте в кипящую воду сахар. Довести до кипения, периодически помешивая. Сахар должен полностью раствориться. Варить сироп 3 минуты, затем аккуратно влить в него целые сливы. Подождите, пока закипит, и сразу выключите. Оставьте варенье на 4-5 часов, чтобы сливы пропитались сиропом.

Не оставляйте замятие в первый раз более чем на 6 часов.Сливы еще сырые, поэтому сладость может киснуть.

3. Поставить варенье на плиту второй раз. Довести до кипения и варить 5 минут. Снова отложите и дайте настояться несколько часов. Или дождитесь полного остывания. Третий раз варить повидло через 5-7 минут после закипания. Проверяем на готовность. Для этого капните сироп на блюдце, он не должен растекаться, капля сохранит форму.

Если варенье получилось слишком жидким, оставьте его остыть и готовьте в четвертый раз еще 5 минут.

4. Сразу после варки варенье разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть крышками. Переверните и дайте остыть. Осталось дождаться зимы, чтобы сожрать эту вкусняшку.

Старомодное варенье из цукатов из сливы

Варенье не готовится обычным способом. Слива сохраняет форму, кусочки остаются твердыми, а сироп достаточно густым. Это связано с тем, что сироп уваривается отдельно. Прочтите пошаговый рецепт и просто повторите.

Состав:

• сливы — 900 гр. (вес без ямок)
• сахар — 900 гр.
• вода — 300 мл

Способ приготовления:

1. Сливы хорошо промыть, разрезать пополам и удалить косточки. Положите половинки фруктов в миску. Взвесьте очищенные сливы и добавьте столько же сахара. Сварить сироп нужно из сахара. В кастрюлю налейте воду и добавьте в нее сахар. Просто делайте это в такой последовательности: сначала вода, потом сахар. Сироп поставить на огонь, периодически помешивая, довести до кипения и тушить 1 минуту.

2. Выключить газ под сиропом и залить в него очищенный слив. Встряхните кастрюлю, чтобы смешать сливы и сироп. Накрыть крышкой и оставить на 1 день.

3. На следующий день шумовкой вынуть сливу из сиропа. Снова вскипятить сироп, выключить огонь и сразу же положить в него фрукты. Накройте сливовое варенье крышкой и оставьте на 12 часов.

4. Через 12 часов снова вынуть сливу, довести сироп до кипения и положить в него фрукты. Выключите огонь и дайте стоку впитаться в сироп на 6 часов.

5. Через 6 часов вынуть слив шумовкой и переложить на сито. Сварите сироп на сильном огне, затем сделайте минимальный огонь и варите сироп 10 минут. Затем добавить в сироп сливу и довести варенье до кипения. Нет необходимости увеличивать огонь! Слива должна закипеть на медленном огне.

6. Когда варенье закипит, его нужно разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками, которые до консервации должны быть в кипятке.

7.Банки переверните, проверьте, плотно ли закрыта крышка. Дайте джему остыть и уберите на хранение. Сливы в этом варенье не вареные, плотные, рубиновый сироп прозрачный.

Густое сливовое варенье без желатина

Повидло будет иметь почти однородную текстуру. Во время измельчения слив можно встретить небольшие кусочки фруктов. Джем по своей структуре более густой, чем джем, потому что он дольше варится.

Состав:

• слив — 1 кг (вес без косточки)
• сахар — 800 гр.

Как приготовить сливовое варенье:

1. Сливы вымыть и очистить от кожуры. Сделать это можно любым удобным способом, так как не нужно экономить красивые кусочки фруктов.

2. Измельчите сливы на мясорубке. Полученную массу засыпать сахаром и перемешать. Накройте «сырое» варенье и оставьте на 2-3 часа, чтобы сахар растворился в соке.

3. Сливовое пюре поставить на огонь, довести до кипения, периодически помешивая. Удалите всю пену, которая появится на поверхности. После закипания сделайте небольшой огонь и тушите 20 минут.

4. Выключите огонь и дайте джему полностью остыть. Это может занять 2 часа. Или вы можете оставить это на ночь. Затем проварить десерт еще 20 минут и снова поставить в холодильник. И варенье варить третий раз 20 минут.

4. Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Дайте конфетам остыть в таком виде и уберите их на хранение.

Я очень люблю сливовое варенье. Думаю, ты тоже. И по этим рецептам у вас получится очень вкусное лакомство, ароматное, красивого насыщенного цвета.Готовьте и живите сладко! А также не забудьте замариновать огурцы на зиму, чтобы потом они сильно хрустели.

В контакте с

В первом рецепте предпочтение отдается венгерской сливе; многие хозяйки любят использовать этот сорт для консервирования. Ты знаешь почему?

Представитель этого сорта не только вкусен и очень ароматен, из него очень легко извлечь косточку, что очень важно при варке сливового варенья без косточек. Венгерский можно использовать не только для приготовления варенья или джема, его можно солить, сушить, сушить, мариновать, выжимать сок и т. Д.

Итак, сливы для варенья должны быть спелыми и даже немного перезрелыми, совсем чуть-чуть, главное, чтобы они были без червоточин.

Также следует отметить, что сливовый десерт на зиму можно приготовить не только с добавлением сахара, варенье из сливы можно приготовить с добавлением меда, спирта, шоколада, какао, в любом случае будет очень вкусно.

Еще хотелось бы напомнить легкий белый налет на плодах, его не снимут холодной или теплой водой.Поэтому советуем опустить сливы небольшими порциями в горячую воду буквально на 15-20 секунд, а затем сразу промыть в холодной воде. Это поможет удалить белую восковую пленку.

Ну а теперь перейдем непосредственно к самим рецептам, а начнем со сливового варенья с косточками. Глория Николина сделала эту заготовку из венгерской на зиму.

Сливовое варенье из цельных слив с косточками

Ингредиенты даны примерно на 1 банку объемом 0.7 литров, что удобно для расчета. Выход зависит от степени закипания.

• Сливы (сорт «Венгерские») — 0,7 кг,
• Сахарный песок — 0,5 кг,
• Вода (горячая) — 150 мл.

Как приготовить сливовое варенье

Как всегда, сливы следует промыть перед приготовлением. Затем слегка проколите их вилкой или ножом.
Поместите подготовленные ягоды в глубокую емкость, желательно в кастрюлю с антипригарным покрытием. Залить сливы сахарным песком, аккуратно перемешать и оставить настаиваться 1 час.

Варенье из семечек приготовим в три этапа.

Через час налить в кастрюлю с ягодами горячую воду и отправить на огонь. Доведите ягоды до кипения и убавьте огонь до минимума. Тушить сливы в сиропе на медленном огне еще 10 минут. Затем снимите сковороду с огня и дайте остыть. За это время они впитают необходимое количество сахарного сиропа и станут слаще.
После того, как варенье полностью остынет, снова поставить на огонь и довести до кипения, выключить огонь и снова остудить сладкий десерт.

В последний раз поставить сливовое варенье на огонь и довести до кипения. Дайте варенье покипеть на медленном огне 8-10 минут.
Банки для консервирования лучше всего стерилизовать. Выложите варенье в подготовленную емкость и закройте крышками (на винт или под ключ). Дать остыть при комнатной температуре, перевернув вверх дном, без дополнительной упаковки. Затем храните домашнее варенье в прохладном месте.

Сливовое варенье с мятой и корицей

Варенье из сливы без косточек готовится быстро и имеет необычный пряный вкус за счет добавления корицы и мяты.Такое сливовое варенье прекрасно хранится до 2-х лет при комнатной температуре. Сливовый джем можно использовать для начинки латунных пирогов, сироп — как подливку к блинам и сырникам.

рецепт сливового варенья с корицей и мятой

• слива (масса без косточек) — 500 г,
• сахар — 450 г,
• корица — 1 палочка
• мята (можно сушить) — 2 веточки.

Освободить сливу от косточек и разрезать на 4 части.

Засыпать сахаром и оставить на 2 часа.

Добавить мяту и корицу, довести до кипения, остудить. Удалите мяту и корицу.

Слить фрукты на дуршлаг.

Варить сироп 7-10 минут.
Добавьте сливы и доведите до кипения.
Разложить по стерильным банкам, закатать.

Дольки сливового джема

Ингредиенты для приготовления варенья из сливы без косточек:

• Сливы (венгерские) — 1 кг,
• Сахарный песок 700 — 900 грамм,
• Лимонная кислота — ½ чайной ложки (по желанию).

Рецепт

Промойте сливы и слегка порежьте каждую ягоду по всей окружности, затем немного переверните и разделите на две части. В этом случае все половинки получатся аккуратными, но вы также можете отделить сливы руками, не используя нож, в этом случае края будут порваны. Вам решать, какой метод лучше всего подходит для вас.

Залейте подготовленные сливы сахарным песком и оставьте на 2–3 часа, периодически помешивая, чтобы сок сливы смешался с сахаром.

Поставьте кастрюлю со сливами и сахаром на огонь и доведите до кипения. Помешивая, варить еще 20 минут на слабом огне.

Снимите варенье с огня и дайте остыть на 3-4 часа. Затем снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Снова остудить сливовый десерт и в третий раз отварить повидло. При третьем варенье добавляем лимонную кислоту. Этот предмет на ваше усмотрение, без лимона можно обойтись.
Горячий джем разлить по стерилизованным банкам и закатать отварными крышками.

Чтобы приготовление из сливы было еще оригинальнее и вкуснее, рекомендуем добавлять в варенье очищенные грецкие орехи. Необычно и вкусно!

С детства люблю джемы. Какие вкусные джемы делает мама не для того, чтобы нас порадовать! Одно из таких лакомств — ароматное варенье из красной сливы.

В общем сырье для сливового варенья может быть любым. Для его приготовления можно использовать как желтые, так и голубые сливы. Именно от сорта сливы зависит, какое будет варенье, ломтики или целые плоды с семенами.

Если желтые или пурпурные сливы, а также черные сливы легко разделяются на дольки и косточка из них хорошо выскакивает, то такие крупные красные сливы не очень хотят расставаться с семенами.

Так вот, чтобы не повредить сочную мякоть, мама готовит такое сливовое варенье из цельных плодов, а мы, дети и внуки, собираемся за столом и кушаем его вместо сладкого с чаем.

Как приготовить варенье из цельных слив

При варке цельного сливового варенья иногда начинают с бланширования.Мы опустим этот момент, просто проткните каждую сливу целиком зубочисткой.

В целом такое варенье можно назвать ленивым. Не теряется время на кропотливую нарезку сливы дольками.

Не принимайте следующий совет как отход от рецепта. Бывает, что вы покупаете в супермаркете пакетик красивых слив, нектаринов или персиков. Это просто красиво, но на вкус … даже слов не подобрать. Этот рецепт поможет исправить ситуацию.

Соотношение продуктов в рецепте дано на 1 кг слив, пропорции легко меняются в большую сторону.

Когда впереди слишком много дел, и каждое из них срочное, нужно как можно быстрее приготовить сливовое варенье, и в этом случае мы предлагаем самый упрощенный рецепт — пятиминутное варенье. Для начала приготовьте 2 кг фруктов, промыв и удалив семена (тщательно переберите, чтобы выявить червоточины), разделив каждую сливу пополам. Также вам понадобится 1 килограмм сахарного песка и 5 граммов ванилина. Растворите сахар в литре кипятка, чтобы получился сироп без единой крупинки.

Далее, не снимая сладкую массу с огня, добавляем половинки фруктов, и теперь нужно просто варить 5 минут, помешивая, чтобы она не пригорела до стенок и до дна. Пену тоже нужно снимать, как только она появится (это произойдет примерно на пятой минуте). Затем добавить ванилин, перемешать и выключить газ. Полученное сливовое варенье, еще очень горячее, быстро разлить по стерилизованным банкам. Сразу накрываем смоченными в кипятке крышками и закатываем, после чего переворачиваем емкость вверх дном и кладем под теплое одеяло до полного остывания.Пятиминутное варенье готово для дальнейшего хранения в кладовой или на антресоли.

5-минутное сливовое варенье

Другой рецепт требует другого количества ингредиентов, для консервации понадобится 2 кг слив и сахара, а также 400 граммов. Коньяк в количестве 4 столовых ложек послужит оригинальной добавкой. На этот раз мы сразу наполняем половинки выбранных промытых плодов сахаром и откладываем их в сторону, пока не выделится достаточное количество сока. Этот процесс пойдет сам по себе и не потребует вашего внимания.Тем временем нарежьте орехи, а ядра нарежьте небольшими кусочками. Ставим на газ сливу с орехами и доводим до кипения, следя за тем, чтобы сахар растворился без подгорания, после чего варим 5 минут, заливаем коньяк (можно заменить ликером) и перемешиваем. Наполняем предварительно простерилизованные банки, закрываем и убираем остывать.

И, наконец, аналогичная версия, но уже с цитрусовым компонентом. Рецепт не требует большого количества ингредиентов; Достаточно приготовить 1,5 кг сахара на 2 кг слив.И вам понадобится всего 1 апельсин. Начало такое же, как и в предыдущем варианте, то есть нужно просто засыпать подготовленную сливу сахаром и оставить, чтобы сок стекал. Далее поставить на газ и, пока масса закипит, измельчить апельсин вместе с кожурой, можно ножом или на крупной терке. В кипящее сливовое варенье добавить мякоть цитрусовых с цедрой и держать на огне 5 минут, периодически помешивая. Горячую массу разлить по стерильным банкам и закатать отварными крышками. Тогда нашу пятиминку можно убрать в подвал.

Особенно быстрым этот рецепт назвать сложно, учитывая, что для заготовки потребуется два этапа выдержки при комнатной температуре, но сам процесс приготовления займет не более 15 минут. На 1 килограмм слив нужно столько же сахарного песка и 200 граммов воды, а также иметь под рукой 5 граммов ванилина и 20 — апельсиновой цедры. Сначала размешайте указанное количество соды в 1 литре холодной воды (это количество жидкости в рецепте не учитывается). В полученном растворе замочите плоды и держите их всего 2 минуты, затем промойте под проточной водой.Затем делим сливу пополам, удаляя косточки.

Половинки слив без косточек

В эмалированной посуде замесить сахар и воду и поставить на слабый огонь, доведя до кипения, чтобы получился сладкий сироп. Гомогенный раствор образуется еще до закипания, сразу долейте слив и, как только на поверхности жидкости образовались пузыри, снимите ее с конфорки, отставьте на 10 часов. Затем снова ставим на огонь, доводим до кипения и варим 2 минуты, слегка помешивая массу, после чего снова убираем на указанный срок, чтобы настояться.За это время подготавливаем мелко нарезанную цедру и, возвращая сливовое варенье в газ, добавляем цитрусовый компонент, нагреваем и кипятим 12 минут, помешивая и снимая пену. Теперь остается только разложить горячее консервирование по стерильным банкам и закатать. О готовности повидла можно судить по капле с ложки на промокательную бумагу — при отсутствии водянистого пятна продукт можно закрыть на зиму.

Этот рецепт тоже довольно простой и не займет у вас много времени, но займет чуть больше 5 минут, скорее всего — около 20.Берем килограмм слив и сахарный песок, а также 4 палочки корицы, 16-20 сухих гвоздик, 0,5 чайной ложки аниса и стакан воды. Плоды тщательно переберите, отделив червивые и просто испорченные, остальные промойте и разделите пополам, удалив косточки. Далее указанное количество воды необходимо налить в эмалированную емкость с помещенными в нее специями (корицу лучше разломать на кусочки) и поставить на небольшой огонь.

Доведите до кипения, прокипятите специи 5 минут, затем процедите в другую емкость, вылейте бульон обратно и в ту же воду добавьте сахар, чтобы получился сироп. Можно попробовать оставить специи в сладкой массе, но в этом случае нужно будет в дальнейшем тщательно дозировать порции, помещенные в банки. … То есть вам нужно будет проследить, чтобы в каждую стеклянную емкость попала только 1 палочка корицы и не более 4–5 бутонов гвоздики. Проследить, как распределяется анис, будет сложно, но эта пряность, скорее всего, будет равномерно смешана в массе.

Сливовое варенье со специями

Держим на огне около 10 минут до нужной густоты.Далее кладем сливу, тщательно размешиваем в сиропе и варим около 5 минут, максимум — 7. Теперь горячую массу перекладываем в стерильные банки, куда можно добавить несколько кусочков палочек корицы и немного гвоздики и аниса. раньше варили в воде, если не оставляли, раньше были в сиропе. В этом случае специи нужно предварительно опустить в кипяток на 1-2 минуты, желательно в сеточку. Закатать отварными крышками и поставить под одеяло остывать на 6-7 часов.

Есть похожий рецепт, но требует добавления вина, а состав пряностей немного другой.На 5 килограммов слив берем 2,5 килограмма сахара, 400 миллилитров белого полусладкого вина и 5 граммов корицы. Также вам понадобится 1 грамм кардамона и 50 грамм очищенного миндаля. После того, как половинки сливы, присыпанные сахаром, настоялись полдня и пустили сок, влить вино и присыпать измельченными специями будущий сливовый джем, а затем поставить на газ. Полезно положить агар-агар, а затем размешать на медленном огне до загустения, на что уйдет около 15-20 минут.Добавьте миндаль, варите еще 5 минут и раскатайте по стерильным банкам. Вкус варенья будет оригинальным, но хранить его нужно будет только в холоде.

Агар-агар и другие загустители следует использовать только в том случае, если вы не кипятили, так как этот метод требует постоянного перемешивания.

Очень оригинальная консервация с шоколадом

Очередное сливовое варенье, рецепт которого мы хотим предложить, отнюдь не пятиминутное, но все равно готовится довольно быстро и обещает порадовать необычным вкусом.Из ингредиентов вам понадобится такое же количество сахарного песка и 1 плитка черного темного шоколада весом 100 грамм на 1 килограмм слив или, как заменитель, 5 столовых ложек какао-порошка.

А если пудру добавить проще, то предпочтительнее плитка в силу того, что она изначально имеет специфический вкус, но заранее ее придется хорошо заморозить, а потом растереть на терке. Также приготовьте агар-агар для ускоренного загустения. Первый этап приготовления вполне стандартный, нужно перебрать и хорошенько промыть плоды, разрезать их пополам и удалить косточки.Далее отделите половину сахара и перелейте в эмалированную емкость с заготовкой. Выдерживаем до 6 часов, ждем, когда накопится много сока, и сахар в нем начинает растворяться, после чего посуду ставим на небольшой огонь и добавляем отложенный ранее сахар.

Довести до кипения, добавить к полученной массе агар-агар с сиропом из расчета 1 столовая ложка на 500 грамм полученной смеси. После того, как масса начнет загустевать, возьмите отдельную небольшую емкость, например, половник с длинной ручкой, и растопите шоколад на небольшом огне.Полученную вязкую массу вылить в сливовое варенье. Если у вас есть только какао, то вливать нужно небольшими порциями, помешивая, чтобы не образовывались комочки. При этом можно добавить до 5 граммов ванилина для более оригинального вкуса и аромата.

Осталось прокипятить повидло еще 5 минут и, пока оно горячее, переложить в подготовленные стерильные банки, тут же завинтив их крышками с резьбой или закатав обычными металлическими с помощью ключа. Обязательно прокипятите крышки перед использованием, чтобы перекрутить консервацию, это убережет от порчи сливовое варенье с различными добавками.

Пошаговые рецепты восхитительного пятиминутного варенья из сливы с орехами и лимоном на плите и в мультиварке с половинками и целыми ягодами

2018-07-01

Юлия Косич

Оценка
рецепт

8946

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводы

40 гр.

160 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт сливового джема пять минут

Сливовое варенье у нас довольно популярно.Кроме того, его используют и для самостоятельной подачи хлеба или печенья к чаю, и как начинку для пирогов, и как основу для различных соусов к мясу. А сегодня поговорим о создании пятиминутного сливового джема с разными ингредиентами.

Состав :

• два килограмма сливы;
• килограмм белого сахара.

Пошаговый рецепт сливового варенья пять минут

Сливы свежие, среднего размера сортировки. Вытяните хвостики и тщательно промойте в холодной чистой воде.Разложите на полотенце. Дайте фруктам немного подсохнуть.

Через полчаса разрезать все сливы (по шву) на две половинки. Вытащите кости. Положите кусочки сливы в миску.

Посыпать фрукты сахаром и накрыть чистым сухим полотенцем, чтобы туда не попадала пыль и мелкий мусор.

Оставьте ингредиенты на ночь, чтобы получился сладкий сок, без использования воды.

На следующий день снимите полотенце и поставьте саму миску на сильный огонь на самой большой горелке.Варить пять минут, не понижая температуру.

Наконец, выключите плиту и разлейте горячую смесь по стерилизованным банкам. Закройте крышки и отправьте пятиминутное сливовое варенье на полку холодильника для дальнейшего хранения.

Если вы планируете хранить сладкие консервы в кладовой, а не в холодильнике, увеличьте количество сахара (соотношение 1: 1) и обязательно простерилизуйте варенье в кипящей воде после того, как разлейте его по банкам.

Вариант 2: Быстрый рецепт сливового джема за пять минут

Представленное варенье готовится быстро.Но чтобы сократить время процесса до минимума, предлагаем отказаться от настаивания ягод в сахаре. По той же причине мы рекомендуем добавить в рецепт немного воды.

Состав :

• килограмм свежих слив;
• стакан воды;
• килограмм мелкого сахара.

Как быстро приготовить сливовое варенье за ​​пять минут

Положите килограмм свежих слив в глубокую посуду с прохладной очищенной водой. Удалите плавающие листья и тонкие хвостики.

Промытые плоды по кругу разрезать на две части. Удалите кости и переместите мягкие половинки в эмалированный таз.

Залейте стаканом воды. Всыпать килограмм белого сахара. Аккуратно все перемешайте широкой длинной лопаткой.

Поставить емкость с будущим вареньем из слив на пять минут на сильный огонь. Перемешайте и снимайте обезжиренное масло в течение пяти минут.

Получившуюся горячую массу сразу разлить по чистым стерилизованным банкам до краев. Крутить. Переместите на полку холодильника.

Хотя в сливы не добавлено много сахара из-за их естественной сладости, мы рекомендуем использовать для этого варианта соотношение один к одному. Поскольку мы не будем настаивать плоды несколько часов и подвергать их минимальной термической обработке, такой объем сахара позволит сохранить заготовку несколько месяцев.

Вариант 3: Сливовое варенье с косточками пять минут

Обычно сливовое варенье делают без косточек. Однако допустимо приготовить сладкое блюдо из цельных ягод в сахарном сиропе.Такой вариант отлично подойдет для украшения десертов или других блюд.

Состав :

• два килограмма сливы мелкой;
• два стакана очищенной воды;
• килограмм сахара.

Как приготовить

Перебрать мелкие сливы. Оторвите хвосты вместе с листьями. Вымойте каждую и положите на чистое полотенце.

Пока ягоды сохнут, в эмалированную посуду налейте пару стаканов воды. Добавьте сахар.Варить сироп несколько минут до полного растворения кристаллов.

С максимальной осторожностью выливайте чернослив в горячую сладкую жидкость. Смешивание. Увеличьте огонь до максимума.

Варить джем пять минут, перемешивая и удаляя пену. Выключите плиту. Разложите ягоды по стерилизованным банкам.

Полить пятиминутное сливовое варенье сиропом и закатать крышки. Остывать. Охладите для хранения в будущем.

Чтобы сливы пропитались сладким сиропом, рекомендуем выбирать для этого варианта мелкие ягоды.К тому же их будет проще разместить в банке. Что касается наличия воды, то она необходима, так как ягоды кипятим целиком и они не дадут много сока.

Вариант 4: Сливовое варенье пятиминутное с орехами

Первым ингредиентом, который мы предлагаем добавить в рецепт, являются грецкие орехи. Они отлично «впишутся» в сливовое варенье. Но не рекомендуется использовать другие виды орехов, так как они останутся жесткими и немного испортят вкусовые характеристики заготовки.

Состав :

• килограмм свежих слив;
• два стакана очищенных грецких орехов;
• килограмм сахара.

Пошаговый рецепт

Перебрать все свежие сливы и очистить их от хвостов. Каждую ягодку промойте, стряхивая жидкость.

Вынуть ядра грецких орехов из скорлупы. Разобрать на мелкие кусочки руками. Кроме того, разрежьте плод и удалите с половинок косточки.

Бросьте сливу в таз среднего размера. Посыпать орехами и сахаром. Оставить на пару часов, накрыв полотенцем.

По истечении установленного времени включите большую конфорку.На максимальной температуре тушить сливовое варенье минут пять, снимая легкую пену.

Выключите огонь через пять минут. Горячую ягодную смесь с орехами разлить по стерилизованным банкам.

Учитывая короткое время кипячения, орехам нужно время, чтобы они погрузились в сироп и стали мягкими. Поэтому важно месяц не трогать этот вариант заготовки. Кстати, важно внимательно осмотреть орехи, чтобы в варенье не попали осколки скорлупы и тонкие горькие перегородки.

Вариант 5: Пятиминутное сливовое варенье в мультиварке

Очередной вариант варенья сделаем в мультиварке. Благодаря этому современному станку заготовка получится очень нежной и насыщенной на вкус.

Состав :

• сливы полтора килограмма;
• полстакана фильтрованной воды;
• полтора килограмма белого сахара.

Как приготовить

Вымойте все запланированные сливы, удаляя при этом жесткие хвостики и листья.Затем разрежьте их по одному по кругу.

Перевернув половинки, отделить ягоды. Достань кости. Перенести одним слоем на чистое сухое полотенце.

Налейте в таз воды. Добавьте сахар. Установить в мультиварку. Включите режим «Жарка». Доведите сироп до кипения и растворите кристаллы.

Теперь положите половинки сливы внутрь. Смешивание. Защелкните крышку. Не меняя режима варить сливовое варенье пять минут.

Выключите машину через пять минут. Оставьте накрытым на час.Затем ягодную смесь разлить по ошпаренным кипятком банкам.

Стерилизуйте сладкую заготовку в кипящей воде примерно 7-8 минут, затем закатайте и остудите. Только после этого положить варенье на полку холодильника.

Для этого варианта потребуется немного воды. Но в рецепте он все же должен присутствовать, так как мы не будем настаивать ягоды в сахаре, чтобы они пустили сок. Что касается режима, важно установить самый сильный. Как правило, это «Жарка».

Вариант 6: Сливовое варенье пятиминутное с лимоном

Сделаем последнее сливовое варенье с горько-кислым лимоном.Это пропитает заготовку невероятным ароматом и легкой кислинкой. Кроме того, советуем использовать лимон с кожицей, что также сделает варенье очень полезным.

Состав :

• большой свежий лимон;
• килограмм средних слив;
• полтора килограмма мелкого сахара.

Пошаговый рецепт

Большой лимон мойте с особой осторожностью. Нарезать средними кусочками вместе с кожицей. Измельчить в стационарном блендере или мясорубке.

Промойте сливу целиком. Вырезать по кругу, скрутить и удалить косточки, удаляя хвосты, если они есть.

Переложите половинки ягод в миску или большую миску. Равномерно распределите лимонную стружку. Сверху посыпать сахаром.

Оставьте смесь накрытой полотенцем на два-три часа, в течение которых ингредиенты будут выпускать сок.

Сладкую массу разлить по стерилизованным стеклянным банкам. Немедленно затяните. Остудить и отправить на хранение до зимы.

Поскольку мы используем лимон вместе с кожицей, последнюю нужно мыть как можно лучше.Для этого лучше всего использовать жесткую сторону чистой губки. Кстати, желательно резать «окурки», потому что они слишком твердые и горькие.

Как удалить косточки из алычи. Варенье из алычи бессемянное на зиму

Слива — родственница сливы, от которой отличается только размером плода и местом произрастания. Культура плохо переносит заморозки, поэтому растет в районах с теплым или умеренным климатом: на Кавказе, Балканах, в Иране, странах Средней и Малой Азии.Его успешно выращивают во многих регионах России, Украины и Западной Европы.

Плоды алычи маленькие, круглые, преимущественно желтые, но есть и зеленые, розовые, красные и даже пурпурные.

Слива алыча, как и ее родственник — слива, содержит много сахаров, пектинов, органических кислот, а также витаминов С и А.

Кисло-сладкие плоды алычи очень вкусны. Они хорошо подходят для консервации. Из алычи готовят компоты, джемы, желе, джемы, делают пастилу.

Варенье из алычи: тонкости приготовления

• Для варенья выбрана только спелая алыча. Незрелые плоды очень кислые, и варенье из них получается без должного аромата и вкуса. Из перезрелых плодов можно приготовить только варенье.
• В варенье из алычи должно быть достаточно сахара — не менее 60%, иначе продукт может стать кислым. Дело в том, что некоторые микроорганизмы с небольшим количеством сахара продолжают свою деятельность, что ухудшает качество варенья.
• Чтобы плоды оставались целыми, алычу рекомендуется засыпать в сиропе и выдерживать в нем не менее 3-4 часов. За это время алыча равномерно пропитывается сиропом, а плоды при варке не развариваются. Без предварительного созревания можно приготовить только алую алычу. Его сразу же окунают в кипящий сироп и варят до готовности.
• Если вы готовите алычу с косточками, то перед приготовлением ее рекомендуется бланшировать. Для этого предварительно промытую алыву помещают на дуршлаг и опускают в кипяченую воду.Уменьшаем огонь так, чтобы температура воды упала до 80 °. В горячей воде алычи бланшируют 5-8 минут. Температуру кипения воды повышать нельзя, иначе плоды закипят. Затем алычу сразу охлаждают в ледяной воде.
• После остывания плоды колют зубочисткой, булавкой или самодельной «щеткой». Для этого вырежьте из винной пробки круг толщиной 0,5-1 см и проткните его несколькими иголками.

Варенье из алычи с косточками

Состав:

• алыча — 1 кг;
• сахар — 1 шт.5 кг;
• вода — 1,5 ст.

Способ приготовления

• Перебрать алычу. Удалите червивые, незрелые и протертые фрукты.
• Освободить алычу от стеблей. Тщательно промыть под проточной водой.
• Небольшими партиями обмакнуть алыву в горячую воду и бланшировать 5 минут. Быстро остудить в ледяной воде.
• Наколите каждый плод в нескольких местах. Сложите варочную панель.
• В сковороду насыпать сахар, залить водой. Постоянно помешивая, довести до кипения на слабом огне.Варить сироп 5 минут.
• Сливу залить горячим сиропом. Оставьте на 4 часа, чтобы плоды пропитались.
• По истечении этого времени осторожно перелить сироп в кастрюлю, довести до кипения и варить на умеренном огне 15 минут.
• Сливу залить прокипяченным сиропом. Снова оставьте на 4 часа.
• Сироп налить второй раз в кастрюлю и снова варить 15 минут.
• Залив сироп, варить алычу на умеренном огне 20 минут.
• Полностью охладите варенье. Поместите в чистые, сухие, небольшие банки. Накрыть пергаментом. Если вы хотите плотно закрыть варенье, разложите его по банкам в горячем состоянии. Немедленно закройте стерильными крышками.

Варенье из алычи с косточкой: второй рецепт

Состав:

• алыча — 1 кг;
• сахар — 700 г;
• вода — 100 мл.

Способ приготовления

• У спелой алычи оторвать хвосты. Промыть под проточной водой.
• Небольшими порциями откинуть на дуршлаг, опустить в кипяток и бланшировать 5 минут. Затем быстро охладите в ледяной воде.
• Проколите каждый плод зубочисткой, вилкой или специальным приспособлением. Сложите варочную панель. Всыпать сахар и оставить на 5-6 часов.
• Через несколько часов поставить миску на медленный огонь, долить воды до нормы и нагревать до полного растворения сахара. Обязательно удалите пену, которая появится на поверхности варенья. С момента закипания варить повидло 20-30 минут.
• Снять с плиты. В горячем виде переложить в чистые сухие стеклянные банки, подождать 5-10 минут, затем плотно закрыть жестяными крышками.

Варенье из алычи бессемянное: первый рецепт

Состав:

• алыча — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Способ приготовления

• Сливу перебрать, оставив только спелую плотную ягоду. Тщательно промыть под проточной водой или в тазу, несколько раз сменив воду.
• После того, как вода стечет, осторожно удалите семена.
• Выложите алычу в кастрюлю или широкую эмалированную сковороду. Посыпать сахаром. Накройте посуду полотенцем и поставьте в прохладное место на 5-6 часов. За это время алыча даст сок, а сахар частично растворится.
• Через некоторое время поставьте таз на небольшой огонь. Довести варенье до кипения, сняв пену. Чтобы сахар или алыча не приставали ко дну, периодически помешивайте содержимое таза. С момента закипания варить алычу 5 минут.
• Затем снимите с плиты и оставьте на 6 часов.
• Снова поставить на огонь и варить 5 минут. Затем повторите процесс еще два раза с отстаиванием и кипячением.
• Подготовьте чистые сухие банки со стерилизованными крышками. Выложите в них горячее варенье и сразу плотно закройте.

Варенье из алычи бессемянное: второй рецепт

Состав:

• алыча — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• вода — 250 мл.

Способ приготовления

• Перебрать спелую алыву, удалить зеленые плоды.Оторвите плодоножки.
• Вымойте фрукты под проточной водой. Высушите, положив на сито или полотенце.
• Выложить в эмалированную посуду, залить водой. Тушить 5-10 минут. Следите, чтобы плоды не разварились.
• Сливу положить на дуршлаг. Протрите его в миску.
• Переложить размятую массу в широкую кастрюлю, положить сахар.
• Массу перемешать, поставить на огонь. Доведите до кипения, обязательно снимите пену. С момента закипания варить 10 минут.
• Снять с огня и дать повидло постоять 8 часов.
• Повторить десятиминутное приготовление с десятичасовым перерывом еще два раза.
• Разложите горячее варенье по чистым сухим банкам и плотно закройте стерильными жестяными крышками.

Варенье из алычи бессемянное: рецепт третий

Состав:

• алыча — 2 кг;
• сахар — 1,5 кг;
• вода — 120 мл.

Способ приготовления

• Сделать спелую алыву. Удалите плодоножки. Тщательно промыть под проточной водой.
• Разрежьте каждый плод до середины и удалите косточку.Выложите алычу в кастрюлю или широкую кастрюлю.
• В другую кастрюлю насыпьте половину нормы сахара, залейте водой. Помешивая, дождитесь, пока сахар полностью пропитается водой. Добавьте остальной сахар. Еще раз перемешайте. Разожгите очень небольшой огонь.
• При перемешивании перемешать густой сироп.
• Залить ягоды горячим сиропом и оставить на 6-8 часов. За это время часть сахара карамелизируется, превращаясь в твердую массу.
• Собрать и переложить на другое блюдо.Сюда же слить сироп из алычи. Довести до кипения на умеренном огне.
• Когда сахар растворится, всыпать ягоды. Дать алычу настояться еще 8 часов.
• Затем поставить варенье на средний огонь и варить 5 минут.
• В горячем виде разложить по стерильным сухим банкам и герметично закрыть чистыми прокипяченными крышками в воде.

Пюре из алычи без варки

Состав:

• алыча — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Способ приготовления

• Спелую алыву перебрать, удалить червивые плоды, оторвать плодоножки.
• Сливу промыть в холодной воде. Надрежьте каждый плод и выньте косточку.
• Сливу без косточек измельчить в блендере. Добавьте сахар и хорошо перемешайте.
• Перелейте эту массу в чистые сухие банки. Закройте нейлоновыми чехлами.

Варенье из алычи с гвоздикой

Состав:

• алыча — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• гвоздики — 2 бутона;
• лимонный сок — 1 ст.л .;
• корицы по вкусу.

Способ приготовления

• Сливу перебрать, удалить червивые и недозрелые плоды. Хорошо промыть под проточной водой.
• Откинуть на дуршлаг, окунуть в горячую воду и бланшировать 5 минут. Быстро остудить в холодной воде.
• Когда вода стечет, наколите плод зубочисткой. Сложите варочную панель.
• На сковороде сварить сироп из воды и сахара. Полить их алычей и оставить на 5 часов.
• Поставьте таз на плиту.При осторожном помешивании доведите варенье до кипения, сняв пену. Положить гвоздику, корицу, влить сок лимона. Варить до готовности. Как только капля остывшего сиропа из варенья перестанет растекаться по блюдцу, варенье готово.
• В горячем виде разложить по стерильным банкам, плотно закрыть жестяными крышками.

Варенье из алычи с грушами

Состав:

• алыча — 1 кг;
• груш спелых — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• вода — 100 мл;
• ванилин и корица по вкусу.

Способ приготовления

• Для варенья собрать спелые плоды алычи. Промойте их под проточной водой. Отрежьте до середины, выньте кости.
• Груши вымыть, разрезать пополам, прорезать семенные камеры. Нарезать небольшими кубиками.
• Сложите сливы и груши в миске. Посыпать сахаром, залить водой. Оставить на 5-6 часов. За это время плоды дадут сок, после чего варенье можно ставить на плиту.
• Добавить в варенье корицу и ванилин, аккуратно перемешать.Довести до кипения на слабом огне, сняв образовавшуюся пену. Время от времени помешивать, варить до готовности. Если на блюдце не рассыпается капля сиропа, варенье можно снять с огня. Полностью остудите.
• Разложить холодное варенье в чистые сухие банки, накрыть пергаментом.

Госпожа записка

Варенье из алычи хранится так же, как и любое другое — в сухом, темном, прохладном месте.

Варенье толченое с сахаром хранится только в холодильнике.

Для заготовок можно использовать алычу желтую или красную.Желтые плоды богаты аскорбиновой кислотой, они мелкие и излишне кислые — мало кому нравятся такие фрукты в сыром виде, но варенье из них получается очень красивого янтарного цвета, с характерным послевкусием, которое нивелируется добавлением большого количества сахара. (обычно 700-800 грамм на 1 килограмм алычи).

Красная алыча, в отличие от желтой, более сладкая и мясистая. В основном это специально выведенные гибридные сорта, с крупными плодами, сладкими, кисло-сладкими. Особенно вкусно получается повидло из алычи, ведь при приготовлении можно использовать намного меньше сахара (700-800 грамм на 2 килограмма алычи).Не волнуйтесь, он отлично застынет, ведь красная алыча в изобилии содержит натуральный пектин, отвечающий за густоту варенья. И конечно же, это рецепт алычи без косточек — в какое варенье входит без косточек, хотелось бы знать ?!))

Варенье из алычи на зиму, рецепт которой я сегодня представляю вашему вниманию, получится густым, темно-красным, плотным и эластичным по консистенции, как мягкий мармелад, по вкусу — умеренно сладким, с чудесной аромат, который при желании можно подчеркнуть, добавив пряную корицу.Его можно подавать к чаю, смешивать с творогом или пудингом, использовать в домашней выпечке.

Общее время приготовления: 70 минут
Время приготовления: 60 минут
Выход: 1 литр и 350 мл

Состав

• алыча красная — 2 кг
• вода — 250 мл
• сахар — 800 г
• корица — 1 палочка (по желанию)

Кулинария

Сначала нужно подготовить плод — промыть и удалить косточку с каждого плода.Несмотря на то, что алыча относится к роду слив, вынуть из нее косточки не так-то просто, придется плоды отварить. Подойдут сладкие сорта (например, алыча сорта «Несмеяна»), плоды должны быть спелыми и сладкими, ни в коем случае зелеными. Итак, я перебрал сливу и умылся. В большую эмалированную кастрюлю насыпали 2 килограмма.

Она добавила стакан родниковой воды и поставила кастрюлю на небольшой огонь. Доводили до кипения и варили 7-10 минут под крышкой, помешивая, пока плоды не стали мягкими.Оцените процесс визуально. Фрукты должны закипеть, чтобы можно было легко вынуть косточки. И не наливайте больше 1 стакана воды на 2 кг алычи, иначе варенье придется долго варить, оно получится слишком водянистым. Во время варки плоды постепенно «осядут» и впустят много сока.

А теперь пора освободить сливу от косточек. Для этого использовала сито — протерла через него вареные фрукты. Таким образом, мякоть легко отделяется от сока.Я удалил только кости, а шкуры оставил. Если хотите, чтобы варенье было без кожицы, то выбросьте всю трапезу. Но лично мне нравится, когда есть кусочки алычи, к тому же в них много витаминов.

Взвесили полученную массу — получилось 2 кг фруктового пюре без косточек (то есть такого же веса, что и изначально; вес семян компенсировал стакан воды, который мы добавили во время варки для размягчения плодов). Я добавила сахарный песок из расчета 200 г сахара на каждые 500 г алычи без косточек, то есть всего 800 г.Ставлю палочку корицы для аромата — ставить не обязательно, но придает заготовке интересный аромат и оставляет приятное послевкусие.

Вернул кастрюлю на плиту. Постоянно помешивая, доводят до кипения. Пену необходимо удалить! Это нужно для того, чтобы готовый продукт не подвергался закислению при хранении зимой. Помимо простокваши, пена может содержать мусор. Как только закипело, убавили огонь до среднего и варили, постоянно помешивая, до загустения — около 45-60 минут, без крышки.Ориентируйтесь на консистенцию — она ​​должна стать густой и густой, медленно слить с ложки. Внимание! Удалите палочку корицы через 20 минут с момента закипания, иначе аромат пряности будет слишком насыщенным.

Как только вы видите, что варенье из фруктов сильно закипело и загустело, значит, пора снимать кастрюлю с огня. Разливала горячее сливовое варенье по заранее подготовленным стерилизованным и всегда сухим банкам. Укупорены чистыми крышками. Переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания (заворачивать не нужно).

Урожайность составила 1 литр и 350 мл, но здесь все зависит от сочности фруктов, поэтому лучше готовить емкости разного объема, желательно небольшого объема. Крышки могут быть простыми металлическими или закрученными.

После полного остывания можно переложить в погреб или в другое прохладное и темное место, где будет храниться варенье из алычи без косточек 1 год. В процессе охлаждения он еще больше загустевает и становится гуще. Вкусных зимних приготовлений для вас!

Предлагаю вашему вниманию ароматное, аппетитное варенье из алычи без косточек, приготовим в духовке.Приятный рубиновый цвет, кисло-сладкий вкус не оставят вас равнодушными. Особый и необычный аромат придают специи, использованные в приготовлении. Общий процесс приготовления занимает около 4 часов, но результат вас приятно удивит. Из этого количества ингредиентов получится 2 баночки по 480 грамм каждая. Ну что ж, готовим.

Информация о вкусе Варенье и джем

Джем Ингредиенты

• алыча красная 1 кг
• сахар 650 грамм
• гвоздика 3 бутона
• кардамон 1 коробка
• корица 1 палочка
• лимонный сок 2 чайные ложки

Как приготовить ароматное варенье из алычи без косточек

Я использовал разновидность алычи Кубанская комета.Вкус у нее отличный. Мякоть плотная, кисло-сладкая на вкус. Кость сложно отделить от мякоти, но из этой ситуации я нашла выход. Фрукты вкусны как в свежем, так и в консервированном виде. Для начала алычу нужно хорошенько промыть под проточной водой, а затем обсушить бумажным полотенцем. Ножом удалить сердцевину, удалить кость. Внутри с косточкой можно сделать компот. Если у вас нет такого ножа, можно пользоваться кухней. Разрезать пополам и аккуратно удалить камень.Для приготовления можно использовать целые плоды, только рекомендую предварительно их наколоть зубочисткой.

Готовая слива помещается в жаропрочную емкость.

Насыпьте необходимое количество сахара, введите сок лимона. Хорошо перемешайте деревянной ложкой и оставьте на 1,5-2 часа, чтобы плоды пустили сок.

Вот наша алыча после двухчасового отдыха.

Разогрейте духовку до 150 градусов. Если емкость металлическая, можно поставить ее в горячую духовку, другую поставить в холодную и только потом включать нужный нам режим.После закипания варить в духовке примерно 1,5 часа. После того, как варенье закипит, добавьте гвоздику, кардамон и палочку корицы. Молотую корицу можно использовать по своему вкусу. Перемешать 2-3 раза. Такое варенье можно приготовить и на плите, только его нужно чаще перемешивать, чтобы плоды не пригорели. А по времени это займет 1 час.
Вот уже приготовлено наше ароматное кисло-сладкое варенье.

Разлить по стерильным банкам и закрыть крышкой. Вкусное угощение для холодного зимнего вечера готово.Приятного чаепития!

Сливы алычи богаты витаминами и минералами. Ягоды неприхотливы в выращивании, из них можно приготовить много интересных и вкусных заготовок. Заранее запаситесь фруктами и приготовьте лакомства на основе алычи. Также можно приготовить компот. Укрепляйте иммунитет круглый год вместе с близкими. Посмотреть рецепты варенья из алычи.

Варенье из алычи классическое

• сахар — 1.45 кг.
• алыча (желтая) — 1 кг.
• вода фильтрованная — 270 мл.

1. Стандартным способом перебрать плоды, избавиться от поврежденной алычи. Промыть изделие проточной водой, уложить на тряпку для дальнейшего просушивания. Добавить в сотейник фильтрованную воду, влить 120 г. Сахара.
2. Установить емкость на конфорку, включить средний огонь. Размешайте состав, дождитесь появления пузырьков. В горячую массу поместить сливу, ягоду проварить 4-5 минут, не более.Снимаем кастрюлю с плиты, всыпаем оставшийся сахар.
3. Смешать компоненты, дать настояться 6-7 часов. Рекомендуется прикрыть емкость марлей. По истечении времени повторите процесс приготовления в течение нескольких минут после закипания.
4. Состав охладить, операцию повторить трижды. После последней манипуляции подождать 5 часов, закатать варенье из алычи в чистые банки. Тару с капроном закрыть, поставить на холод для длительного хранения.

Варенье из алычи бессемянное

• вода очищенная — 535 мл.
• сахар — 1 кг.
• спелая алыча — 970 гр.

1. После того, как вы разобрали и помыли алычу, просушите ее на тряпке, удалите косточки. Чтобы упростить задачу, можно использовать английскую булавку. Вы значительно сократите продолжительность процедуры и не повредите плоды.
2. Смешайте питьевую воду и сахарный песок в кастрюле с толстым дном.Подожгите емкость, приготовьте сироп по классической технологии. Как только состав закипит, всыпать в него подготовленные плоды.
3. Варите ингредиенты несколько минут. Выключите конфорку, оставьте пищу при комнатной температуре на пару часов. Через время повторите процесс приготовления лакомства. Как только масса закипит, варить угощение до прозрачности плода.
4. Во время варки алычу нужно постоянно помешивать, не забывая снимать образовавшуюся пену.Стеклянные банки обработайте кипятком, налейте в них горячее, закатайте классическим способом.

Варенье из алычи с апельсинами

• апельсины мясистые — 600 гр.
• сахарный песок — 1,6 кг.
• алыча — 1,5 кг.

1. Приготовьте фрукты классическим способом. Из сушеной сливы нужно удалить косточки. Апельсины промыть 25-35 секунд в кипящей воде. Цитрусовые нарезать небольшими кусочками вместе с цедрой.
2. Также нужно удалить косточки с апельсинов.Отправьте дольки цитрусовых в чашу блендера или кухонного комбайна. Размять фрукты. В общей емкости с эмалевым покрытием соединить все компоненты, тщательно перемешать.
3. Оставить состав в емкости на полчаса настояться. Смешивание рекомендуется проводить деревянной лопаткой. Включите плиту на минимальную мощность, установите сковороду с содержимым. Перемешивайте компоненты до появления пузырьков.
4. Выполните процесс стерилизации обычным способом, сделайте то же самое с металлическими крышками.Лакомство алычи разлить в стеклянную тару, закатать. После остывания банки убрать для длительного хранения в темном помещении.

Варенье из алычи с цуккини

• кабачки (молодые) — 560 гр.
• алыча желтая — 600 гр.
• сахарный песок — 980 гр.

1. Кабачок вымыть под краном, с плодов снять кожуру. Нарезать небольшими кусочками квадратной формы. Сливу помыть, обсушить, удалить косточки. Отправляем еду в кухонный комбайн, добиваемся однородной кашицы.
2. Готовое пюре высыпать в металлическую сковороду, всыпать сахарный песок. Получите однородность от продуктов. Оставьте емкость на пару часов, чтобы песок растворился. По истечении указанного времени ставим сковороду на плиту, разводим небольшой огонь.
3. Дождитесь появления первых пузырьков, продукты необходимо постоянно перемешивать. После закипания варить сладкую массу еще 12 минут. Отставьте емкость на 5-6 часов. Процедуру томления следует повторить 3–4 раза.
4. При приготовлении варенья из алычи не забывайте постоянно снимать пену.Кипящий состав разлить по сухим банкам, закрыть нейлоном. Емкость утеплить тканью, хранить на холоде. Использовать варенье можно уже через 2 дня.

Варенье из алычи с ванилью

• ванилин — 6 гр.
• алыча (пюре) — 985 гр.
• сахар -850 гр.

1. Сливовое пюре смешать с песком, замесить. Оставить продукты на ночь для настаивания. Когда наступит следующий день, переложите массу в емкость, покрытую эмалью.
2. Поставить сковороду на конфорку, варить смесь до кипения. После этого убавьте плиту до минимума. Варить сладкую массу около 10 минут.
3. По прошествии времени добавить ванилин, перемешать ингредиенты, выключить огонь. Горячее повидло раскатать обычным способом, после остывания отправить в кладовую.

• пектин (порошок) — 45 гр.
• кислота лимонная — 6 гр.
• сахарный песок — 870 гр.
• алыча — 1.3 кг.

1. Специалисты настоятельно рекомендуют готовить такое варенье исключительно небольшими порциями. Уберите спелую и не поврежденную алыву, помойте, откиньте на дуршлаг, дождитесь, пока стечет влага.
2. Далее из сливы нужно удалить косточки. В отдельной чашке соединить сахарный песок с пектином, перемешать. В емкость с водой положить алычу. Продолжайте процесс томления компонентов через 5 минут после высверливания.
3. Через некоторое время всыпать к ягодкам 230 гр.песок в сочетании с пектином. Компоненты перемешать, кипятить около четверти часа. По истечении установленного времени всыпать оставшийся песок и лимон, который ранее был растворен в воде.
4. Снова вымесить компоненты, пока частицы не растворятся. Сварить угощение до густого состояния. Варенье разлить в стерильные емкости. Закройте банки нейлоном. Теплое, через 24 часа варенье можно употреблять.

Варенье из алычи с лимоном и корицей

• сахар — 980 гр.
• лимон — 0.5 шт.
• алыча желтая — 1 кг.
• вода фильтрованная — 275 мл.
• корица (порошок) — 10 гр.

1. Очистить промытый лимон кипятком. Измельчить полукольцами, избавиться от семян. Отправить цитрусовые в кастрюлю с жидкостью, после закипания отварить фрукты 6 минут.
2. После манипуляций мякоть и кожура лимона размягчаются, в итоге цитрус не будет твердым. Сливу помыть, перебрать обычным способом, обсушить на плотной ткани.
3. Разделить ягоды на 2 части и избавиться от семян. Мякоть алычи мелко нашинковать, отправить в сухую сковороду подходящего размера. К плодам насыпьте половину массы песка, хорошо перемешайте, оставьте на ночь.
4. На следующий день поставьте емкость на плиту, поставьте минимальный огонь. Дождитесь закипания, не забывайте постоянно перемешивать массу. Всыпать оставшийся сахар. Через 5 минут в массу добавить лимон и корицу.
5. Смешать компоненты, снять пену. Варить угощение 20-25 минут.Стерилизуйте банки и крышки в стандартной комплектации. Разлить горячее варенье по емкостям, закатать. Поставить варенье в холод.

Варенье из алычи с грушей

• корица в порошке — 20 гр.
• груша — 960 гр.
• ваниль — 4 гр.
• алыча — 1070 гр.
• сахарный песок — 1,2 кг.

1. Поместите алычу в таз с холодной водой, подождите 1 час. После этого плоды необходимо промыть под краном. Просушите ягоды, еще раз осмотрите их.Если вы обнаружили поврежденную алычу, утилизируйте ее.
2. Плоды порезать стандартным способом, удалить косточки. Подготовленную алычу отправьте в чашку подходящего размера, добавьте к ягодам сахар и специи. Влейте 120 мл. выпивая волов, замесить ингредиенты.
3. Грушу вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать небольшими произвольными дольками. К основным ингредиентам выложить мякоть. Перемешать ингредиенты, оставить на 4,5 часа.
4. Далее необходимо установить огнеупорный контейнер на горелку.Подождите, пока смесь закипит на средней мощности. Убавить огонь до минимума, варить массу около 1,5-2 часов. При необходимости удалите пену. Накатывайтесь по классической технологии.

Варенье из алычи и яблок

• яблок сладкие — 960 гр.
• сахар — 1560 гр.
• алыча — 940 гр.

1. Постирать изделия, дать высохнуть на ткани. Ягоды и фрукты порезать, удалить косточки и сердцевины. При необходимости очистите яблоки от кожуры. Выложить фрукты в эмалированную кастрюлю, всыпать сахар.
2. Смешать ингредиенты, дать настояться 3 часа. Далее сковороду необходимо установить на конфорку. Установить средний огонь, после закипания массы убавить конфорку на минимум. Не забывайте систематически перемешивать продукт.
3. При появлении первых пузырьков замять повидло на четверть часа. Выключите огонь, оставьте угощение при комнатной температуре до полного остывания. Далее повторяем процесс приготовления. Сливовое лакомство закатать обычным способом.

Сливовое угощение легко приготовить, следуя инструкциям.Меняйте количество специй и блюд по своему усмотрению. Если готовить лакомство в небольшом количестве, его нельзя закатывать в стерильные банки. Емкость достаточно закрыть капроном и убрать в холодильник. Добавляйте специи по своему вкусу, смело экспериментируйте.

Видео: варенье из алычи с косточками

Если вы когда-нибудь варили варенье с косточками, то наверняка знаете, что они придают деликатесу терпкость. Несмотря на приятный вкус, трудно не согласиться с тем, что наличие косточек в плодах очень затрудняет употребление варенья и часто вызывает внеплановый визит к стоматологу.Чтобы избежать неприятных последствий, приготовив вкусное варенье из алычи без косточек, мы поможем вам и следующие рецепты.

Варенье из красной алычи без косточек

Красная алыча по вкусу неотличима от аналогов из апельсиновой гаммы, но повидло из нее выглядит гораздо эффектнее, выделяясь насыщенным рубиновым цветом. Варенье мы приготовим очень необычным способом — в духовке, чтобы плоды не потеряли форму, не набрались лишней влаги и сохранили больше аромата.

Состав:

• алыча красная — 950 г;
• сахарный песок — 550 г;
• сок цитрусовых (лимонный или лаймовый) — 25 мл;
• палочка корицы.

Кулинария

Пока температура в духовке достигает отметки 150 градусов, приготовьте алычу, разрезав ее пополам и удалив косточку. Половинки алычи перекладываем в емкость, пригодную для помещения в разогретую духовку, присыпаем сахаром, кладем корицу и поливаем соком лимона.Дайте алычу постоять при комнатной температуре пару часов, а затем перемешайте, чтобы половинки покрылись сиропом как можно более равномерно, и поставьте емкость с будущим повидлом в духовку. Соблюдайте полтора часа и не забывайте каждые 30 минут перемешивать плоды. Готовое варенье можно охладить и попробовать, а еще можно выложить горячим и скатать.

Варенье из алычи бессемянное — рецепт

Каждый любитель варенья из алычи и даже варенья в целом знает проблему этой долгой возни с приготовлением и варкой фруктов, которая отбивает всякие усилия браться за заготовку.Готовить по этому рецепту не только приятно на вкус, но и просто и быстро.

Состав:

• алыча (без косточки) — 900 г;
• сахарный песок — 860 г;
• 1/2 лимона
• — 3 шт.

Кулинария

Очистив плоды от семян, разрезать мякоть пополам и засыпать половиной сахара. Оставляем алыву дать соку на пару часов, а лимон нарезаем дольками и быстро ошпариваем в кипятке.К алычу в сиропе кладем половинки лимона, всыпаем оставшийся сахар, кладем звездочки бадьяна и ставим емкость со алычей на огонь. Варенье варить около получаса на среднем огне, а затем разлить по банкам и закатать.

Как приготовить варенье из алычи без косточек?

Если вам не нравятся мармеладки, протертые почти пюре из фруктов, то следующий рецепт как раз для вас. После приготовления по этой технологии алыча остается эластичной, а само лакомство — вязким и ароматным.

Состав:

• алыча — 1,9 кг;
• сахарный песок — 1,5 кг;
• вода — 240 мл.

Кулинария

Очищенные плоды перелейте в эмалированную емкость, засыпьте сахаром и залейте водой. После перемешивания оставить алычу на всю ночь, а сутру поставить на огонь и варить варенье около 3 часов.

Отделив сливу от семян, бланшируйте мякоть в кипящей воде примерно 10 минут.Мягкие половинки фруктов протрите через сито, чтобы избавиться от плотной кожуры. Полученное сливовое пюре смешать с сахаром в равных пропорциях и поставить на средний огонь. Варить варенье из алычи до густоты.

Кроме того, варенье из алычи без косточек можно приготовить в мультиварке.