Рецепт на зиму черноплодная рябина: самые вкусные и простые рецепты

Компот из черноплодной рябины на зиму

В этом году у нас был хороший урожай черноплодной рябины (аронии) и я закрыла из нее несколько банок компота на зиму.

Мой рецепт очень простой, без стерилизации, и невероятно вкусный – компот из черноплодки получается похож на кока-колу, немного терпкий с кислинкой, которую придает лимон и уравновешивает его вкус. Если нет лимона, можно заменить его яблоками (или положить и то, и другое).

Вообще, черноплодная рябина очень полезная ягода. В ней содержится много рутина (витамина P), йода и еще множество других витаминов, макро- и микроэлементов. Черноплодкой можно лечить повышенное давление, укреплять иммунитет и сосуды, выводить из организма тяжелые металлы, снижать уровень холестерина в крови – и это далеко не все ее полезные свойства. Настоящий суперфуд .

Помимо компота я еще и заморозила ее и просто сложила в холодильник сорванные с веточками ягоды. Буду добавлять зимой в зеленые смузи.

Ягоды можно собирать вплоть до морозов, можно даже после первых заморозков, но не раньше конца сентября, чтобы они успели полностью вызреть, я вот только в середине октября их сняла.

Состав:

на 3-х литровую банку

• 400 г черноплодной рябины
• 1,5 стакана сахара
• 0,5 шт. лимона (или яблоки – 2-3 шт.)
• около 3 л питьевой воды

Компот из черноплодной рябины на зиму – простой рецепт с фото:

1. Ягоды очистить от веточек и листочков.

   Черноплодная рябина

2. Промыть в проточной воде.

   Моем ягоды

3. Банки хорошо помыть, а металлические крышки прокипятить в течение нескольких минут.
4. В большой кастрюле поставить кипятиться воду (я беру из расчета 3 л воды на одну 3-х литровую банку компота, чтобы был небольшой запас).
5. Насыпать в банку рябину где-то на 1/4 объема.

   Засыпаем в банку

6. Лимон помыть, разрезать пополам и бросить половинку к ягодам. (Яблоки следует нарезать на дольки.)

   Добавляем лимон

7. Теперь налить кипяток до самого верха и чтобы еще немножко перелилось через край (поэтому банку ставим на тарелку). Лить на ягоды, а не на стекло, чтобы оно не лопнуло.

   Заливаем кипятком

8. Накрыть банку крышкой и оставить на 10-15 минут.

   Накрываем крышкой

9. Через 10-15 минут всю воду нужно слить обратно в кастрюлю. Делать это удобно, надев на банку чистую пластиковую крышку с дырочками (если такой нет, можно сделать самим или сливать, придерживая крышку прихваткой).

   Сливаем воду

10. Засыпать в банку сахар и накрыть пока металлической крышкой.

    Насыпаем сахар

11. Слитую воду довести до кипения и снова залить в банку, чтобы немного перелилось через край, после чего сразу же закатать или закрутить крышкой. По такому же принципу я консервирую помидоры и делаю другие компоты на зиму, например, из винограда.

    Закатываем

12. Перевернуть компот вверх дном и накрыть одеялом до полного остывания. Затем поставить на хранение в кладовку или погреб.

Вот и все! Зимой откроем баночку и у нас будет чудесно вкусный и полезный компот из черноплодной рябины.

Juliya
автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Рецепты приготовления на зиму черноплодной рябины

Заготовки на зиму — отличный способ лакомится вкусными и полезными дарами лета в холодные зимние дни. Когда привычные вкусы приедаются, хочется попробовать новые рецепты. И тогда можно обратиться к черноплодной рябине.

Арония — очень полезная ягода, незаслуженно обойдённая вниманием. В ней много витамина С и Р, йода. По их содержанию она опережает лимоны, крыжовник и другие садовые ягоды. Черноплодная рябина очень вкусна и в свежем виде, и в заготовках. После обработки в ней сохраняется большинство полезных веществ.

Приготовить из аронии можно самые разные заготовки: джем, варенье, вино, цукаты, ликёры и настойки, благо количество рецептов даёт простор для выбора. Также её можно просто засушить или заморозить. Собирать ягоды черноплодной рябины рекомендуют в конце сентября — начале октября. Но если дождаться первых заморозков, ягоды успеют набрать максимум вкуса и полезных веществ.

Заготовка аронии в натуральном виде

Ягоды черноплодки можно сохранить на зиму в естественном виде. Для этого используется несколько способов:

• Хранение свежих ягод

Когда черноплодная рябина созревает, кисти ягод срезают острыми ножницами или секатором и складывают в неглубокие широкие ёмкости. Затем их развешивают в прохладном тёмном месте, например, в подвале, на чердаке или даже в шкафу на балконе. Самой подходящей температурой для хранения ягод в таком виде будет +5 С.

• Сушка черноплодной рябины

Чтобы засушить рябину, нужно отделить ягоды от веточек и разложить тонким слоем на бумаге. Время от времени их нужно перемешивать. Сушка проводится естественным образом обязательно в тени, при температуре не больше +50 С. В духовке сушить аронию нельзя, она потеряет все полезные вещества. Важно проследить за тем, чтобы помещение, где проходит сушка, хорошо и регулярно проветривалось. Также можно воспользоваться специальными сушилками для ягод и фруктов. Хранят высушенные ягоды в стеклянных баночках или полотняных мешках.

• Заморозка аронии

Заморозка — очень удобный и быстрый способ заготовки ягод черноплодной рябины. Ягоды нужно отделить от плодоножек, помыть и просушить на полотенце. После этого их раскладывают в полиэтиленовые пакеты или специальные лотки и прячут в морозилку. Замораживать рябину лучше небольшими порциями.

Варенья и джемы из черноплодной рябины

Варенья и джемы, безусловно, самые популярные варианты заготовок на зиму. Их рецепты очень разнообразны и по составу, и по сложности приготовления. У ягод черноплодной рябины очень плотная кожица, они суховаты. Перед варкой их нужно немного размягчить, чтобы сахарный сироп легче проникал внутрь ягод. Для этого ягоды на 5 минут опускают в кипяток, потом в холодную воду. После этого их перекладывают в дуршлаг, дают стечь лишней влаге и приступают к варке варенья.

Протёртые ягоды с сахаром

Самый простой рецепт вкусного десерта из аронии на зиму — это протёртые с сахаром ягоды. Чтобы приготовить это лакомство, понадобится 1 кг ягод и 500–700 г сахара. Количество сахара можно менять по вкусу.

Ягоды нужно промыть, перебрать и отделить от веточек, просушить на полотенце. Затем их смешивают с сахаром и измельчают в блендере или мясорубке. Ягодное пюре раскладывается в простерилизованные баночки, закрывается крышками и хранится в холодильнике.

Варенье из черноплодной рябины с сахаром

Существует несколько простых рецептов для варки варенья из ягод черноплодки и сахара. Они разнятся количеством сахара и способом приготовления.

• Рецепт №1

Ягоды вымыть и откинуть на дуршлаг. В это время сварить сахарный сироп. В него опускают ягоды и оставляют на 8–10 часов (лучше — на ночь, это сэкономит целый день). После этого будущее варенье доводят до кипения и настаивают ещё несколько часов. Затем продолжают варить варенье до тех пор, пока все ягоды не опустятся на дно кастрюли. Готовое варенье раскладывают в банки, закатывают и хранят до зимы в прохладном месте.

Необходимые ингредиенты:

1. Черноплодная рябина — один килограмм.
2. Сахар — один килограмм.
3. Вода — один стакан.

Количество ягод, сахара и воды можно увеличивать или уменьшать, главное — сохранять пропорции!

• Рецепт №2

Ягоды моют, откидывают на дуршлаг и засыпают сахаром. Далее, нужно аккуратно все перемешать и довести до кипения и остудить. Повторить 3–4 раза. Если варенье получилось слишком сладким, можно добавить немножко лимонного сока. Кипящее варенье разливают в стерильные банки и закатывают. Варенье получается с целыми ягодами.

Ингредиенты:

1. Черноплодная рябина — один килограмм.
2. Сахар — один килограмм.

Варенье из черноплодной рябины с орехами, лимоном и яблоками

Орехи, лимон и яблоко придадут варенью дополнительные вкусовые оттенки и обогатят витаминами и полезными веществами. Такое варенье будет полезно людям, восстанавливающим здоровье после тяжёлых болезней. Готовить его не слишком сложно. Рецепт довольно прост.

Ягоды рябины заливают кипятком и оставляют на ночь. На следующий день из получившегося настоя и сахара готовится сахарный сироп. Когда он закипит, в него закладываются ягоды, нарезанные яблоки и истолчённые орехи. Смесь варится в три захода по 10 минут. Во время последнего подхода нужно добавить лимон. Перед этим его чистят, ошпаривают и нарезают на кусочки или перемалывают в мясорубке. Косточки обязательно вынимают, иначе варенье будет горчить. Ёмкость с готовым вареньем накрывают полотенцем или тканью, а сверху — кастрюлей или тазом. Благодаря этому приёму создаётся воздушная подушка и ягоды размягчаются. Когда варенье настоится, его раскладывают в простерилизованные банки и закатывают.

Ингредиенты:

1. Арония — 1 килограмм.
2. Очищенные грецкие орехи — 300 грамм.
3. Яблоки (антоновка) — 300 грамм.
4. Сахар — полтора килограмма.
5. Лимон — одна штука.

Варенье из аронии с айвой

Варенье с айвой получается очень богатым как по вкусу, так и по витаминному составу. Рецепт варенья из черноплодки и айвы совсем несложный. В первую очередь нужно довести до полуготовности айву — она гораздо тверже, чем ягоды рябины. Для этого её заливают водой и варят. Также можно распарить ягоды рябины. Затем их смешивают с сахаром, варят примерно 10 минут и добавляют размягчённую айву. После этого варенье варят до готовности и раскладывают по стерильным баночкам. Также готовое варенье можно протереть через сито. В самом конце банки с вареньем нужно пропастеризовать 20 минут и закатать.

Ингредиенты:

1. Черноплодная рябина — 1 кг
2. Айва — 400 грамм.
3. Сахар — полтора килограмма.
4. Вода — 400 миллилитров.

Рецепт джема из черноплодной рябины

Хотя ягоды черноплодки кислые и довольно терпкие, из них можно сделать очень вкусный и полезный джем. Для его приготовления нужно распарить чистые ягоды в кастрюле с горячей водой. Когда рябина размягчится, её перетирают через сито или измельчают в блендере/мясорубке, чтобы получилось пюре. Перелив его в эмалированную миску, нужно добавить сахар и перемешать. Затем джем варят до готовности (за один заход), горячим раскладывают в подготовленные банки и пастеризуют около 20 минут.

Ингредиенты:

1. Черноплодка — один килограмм.
2. Сахар — полтора килограмма.
3. Вода — 300 миллилитров.

В джем можно добавить очищенные и протёртые яблоки, они придадут ему особый аромат и добавят пользы.

Рецепты напитков из черноплодной рябины

Из аронии можно сделать не только варенье или джем, но и самые разные напитки: наливки, ликёры, вино, компоты. Зимой эти напитки напомнят о лете и подарят удивительные вкусовые ощущения.

Компот из аронии

Это, безусловно, самый простой рецепт напитка из черноплодной рябины. Очищенные и промытые ягоды засыпают в банки (не больше 1/3 объёма). Воду кипятят с сахаром, на литр воды нужно 500 г. сахара, несколько минут, а затем ещё кипящий сироп разливают в банки с ягодами. Банки закатывают, переворачивают и укутывают до полного остывания.

Вкус компота можно обогатить, добавив в него различные фрукты и ягоды — яблоки, вишню, сливу, облепиху или несколько долек цитрусовых.

Наливка из черноплодной рябины

Любители домашних алкогольных напитков по достоинству оценят наливку из аронии. Рецепт очень прост. Для приготовления наливки в трехлитровую банку засыпают ягоды, наполняя её до «плечиков», потом добавляют сахар и заливают водкой. До края горлышка должно оставаться около 2 сантиметров. Банку закрывают полиэтиленовой крышкой или тройным слоем пергамента и убирают в холод (погреб или холодильник). После этого наливку переливают в бутылки, укупоривают и хранят в прохладном помещении.

Ингредиенты:

1. Ягоды черноплодной рябины — примерно полтора килограмма.
2. Сахар — половина килограмма.
3. Водка — примерно один-полтора литра на трехлитровую банку

Ликёр из аронии

Рецепт приготовления ликёра — очень прост, а результат получается великолепным! Очищенные и вымытые ягоды нужно растолочь в пюре и переложить в 3-литровую банку. Добавить к ним сахар и гвоздику, несколько раз встряхнуть банку, чтобы все перемешалось, закрыть крышкой и оставить на несколько дней. Затем в смесь добавляют водку, снова закрывают крышкой и оставляют в холоде на два месяца. Банку с ликёром нужно регулярно взбалтывать. Через два месяца ликёр процеживают и разливают в бутылки.

Ингредиенты:

1. Рябина черноплодная — один килограмм.
2. Сахар — половина килограмма.
3. Водка — один литр.
4. Гвоздика — две — три штуки.

Домашнее вино из черноплодной рябины

Этот простой рецепт позволит приготовить необычное, но полезное вино. Чистые ягоды рябины заливают водой, добавляют сахар и листья вишни. Все это кипятится на среднем огне около 10 минут и остужается. Затем смесь нужно процедить и добавить лимонную кислоту и сахар, тщательно размешать и проварить на малом огне пятнадцать минут. После этого будущее вино снова остужают, добавляют водку и разливают по бутылкам. Укупоренные бутылки с вином нужно подержать несколько недель в тёмном месте и только потом можно пить.

Ингредиенты:

1. Ягоды черноплодной рябины — один стакан
2. Вишнёвые листья — пятьдесят штук.
3. Вода — один литр.
4. Сахар — 250 грамм.
5. Лимонная кислота — половина чайной ложки.
6. Водка — половина литра.

Сладости из черноплодной рябины

Вкусные заготовки из рябины можно сделать не только в виде напитков и варенья. Ниже собраны несколько рецептов необычных, но очень вкусных десертов из рябины для украшения зимних дней.

Рецепт мармелада из черноплодки

Ингредиенты по рецепту: 1–1,2 кг ягод, 400 мл воды, 600 г. сахара. Вымытую и перебранную рябину размягчают в горячей воде и протирают до получения пюре (должно получиться примерно 600 г.). В ягодную массу засыпают сахар и варят до загустения. На смоченное в ледяной воде блюдо выкладывают будущий мармелад, стараясь распределить его равномерно и, оставляют сохнуть. Готовый мармелад можно нарезать на кусочки и обвалять в сахаре или сахарной пудре.

Пастила из аронии

Отличный рецепт для сладкоежек. Понадобится 10 стаканов ягод, 5 стаканов сахара и 2 яичных белка. Ягоды высыпают в металлическую посуду и превращают в пюре деревянной толкушкой, засыпают сахаром, накрывают крышкой и отправляют в разогретую до 160 градусов духовку. Когда выделится сок, массу нужно перемешать, чтобы сахар лучше растворился. Когда смесь обретёт желеобразную консистенцию, её перетирают через сито и остужают. В холодную массу добавляют белки и взбивают, пока она не побелеет.

Чтобы высушить пастилу, треть полученной массы раскладывают на жаропрочном стеклянном подносе или блюде и ставят в разогретую до 80 градусов духовку. Когда слой подсохнет, сверху выкладывают ещё треть и затем последнюю часть. После того как вся пастила готова, её накрывают белой бумагой и крышкой и хранят в прохладном месте.

Заготовки из черноплодной рябины — это прекрасный способ сохранить её полезные свойства, порадовать себя вкусными десертами в зимние вечера, внести разнообразие в свой рацион и пополнить кулинарную книгу необычными рецептами.

Компот из черноплодной рябины на зиму

Сегодня в меню:

Здравствуйте, дорогие гости блога!

Мы очень рады вас видеть и шлем вам теплый осенний привет со своей кухни!

Сегодня готовим витаминные, вкусные и простые компотики из черноплодной рябины и как всегда всеми своими рецептами поделимся с вами.

Прежде чем мы начнем, помните, что аронию (черноплодку) полезно подержать в морозилке несколько дней. От этого снижается ее горечь и терпкость, она становится более десертной.

Пользуйтесь ссылками в рамочке, чтобы быстрее перемещаться по статье:

Простой компот из черноплодной рябины Пятиминутка на зиму

Полезный и очень легкий рецепт без лишних хлопот!

Ингредиенты:

На 3-литровую банку:

• Черноплодка — 300-400 г
• Сахар — 400 г
• Вода фильтрованная

Черную рябину снимаем с веточек, перебираем, удаляя поврежденные, плохие ягоды и мусор.

Хорошо промываем через дуршлаг порцию на 1 банку.

Аронию нужно хорошо промывать потому что на ее поверхности есть «воск», который может провоцировать брожение.

Ставим на огонь воду, желательно чистую из фильтра.

Пока вода закипает, бланшируем ягоды в небольшом количестве воды 5 минут, после чего выкладываем ее на дно стерильной банки.

Бланширование — отличный способ смягчить черноплодку и сделать ее менее терпкой.

Следом засыпаем сахар и заливаем все крутым кипятком. Закручиваем. Банку ставим вверх ногами (на крышку) и укутываем пока не остынет.

Храним в кладовой или другом темном, прохладном месте.

Получается очень вкусный компотик насыщенного бордового цвета.

И красиво и полезно!

Компот из черноплодной рябины и яблок рецепт на 3 литровую банку

Еще один вкусный вариант заготовки с черноплодкой.

Ингредиенты

• Черноплодная рябина — 1/4 банки
• Яблоки — 4 шт
• Сахар — 1,5 стакана
• Лимонная кислота — на кончике ножа

Приготовление

Смотрите замечательный короткий видео-рецепт ⇩

Вкусный компот из черноплодки, вишни и вишневого листа

В этом рецепте вишня отлично дополняет черноплодную рябину, добавляя свой аромат и вкус.

Ингредиенты

• Черноплодная рябина — 600 г
• Вишневый сок — 250 мл
• Вишня замороженная — 150 г
• Вишневые листья — 12 шт
• Сахар — 500 г
• Вода фильтрованная

Приготовление

Черноплодку перебрать от мусора и веточек, хорошо промыть.

Листья вишни заварите, залив половиной литра крутого кипятка. Дожидаемся, когда вишневый отвар остынет.

В это время вишню разморозим, смешаем с черноплодкой и бланшируем погружением в кипяток на 3 минуты, а затем в ледяную воду.

Ягоды помещаем в стерилизованные банки. Ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим до кипения, растворяем в ней сахар.

Настой из вишневых листьев и вишневый сок выливаем в этот сироп, кипятим еще 5 минут.

И, получившимся горячим сиропом заливаем ягоды в банках. Закручиваем. Поставим на крышку и укутаем до полного остывания, после чего убираем на хранение.

Очень ароматный и вкусный компот получается!

Компот из груши и черноплодки на зиму

Красивый и вкусный вариант с грушами!

Ингредиенты

На 3-х литровую банку:

• Черноплодка (арония) — 150 г
• Груша — 8 шт (небольшие)
• Сахар — 400 г
• Вода

Приготовление

Промойте рябину и груши, удалите с них хвостики и разрежьте на произвольные части.

Складываем груши и ягоды в стерилизованную банку.

Пересыпаем сахаром. Далее действуем стандартно: кипятим воду и заливаем ее в банку.

Даем постоять 15-20 минут, после чего сливаем получившийся сироп через крышку с дырочками обратно в кастрюлю и кипятим второй раз 5 минут.

Заливаем сироп обратно в банку, укупориваем, переворачиваем и даем остыть, укутав в полотенце.

Храним в темном прохладном месте.

Компот из черноплодной рябины и облепихи со стерилизацией

Настоящая витаминная бомба. Облепиха прекрасно сохраняет витамины во время обработки, и компот удваивает свою полезность.

Ингредиенты

На банку 3 л:

• Черная рябина — 200 г
• Облепиха — 300 г
• Сахар — 200 г
• Вода

Приготовление

Поместите ягоды в подготовленную банку.

Воду поставить на огонь и доведя до кипения всыпать в нее сахар, размешать до растворения.

Сахарным сиропом зальем банку «по плечики», прикроем стерильной крышкой.

Ставим на стерилизацию в кастрюлю, на дно которой кладем салфетку, чтобы банка не лопнула.

Стерилизуем в кипящей воде 25-30 минут, после чего укупориваем и ставим на остывание вверх ногами, под полотенце.

Компот готов!

Черноплодная рябина и смородина компот Пятиминутка

Красивый и простой рецепт, но очень ароматный и вкусный.

Ингредиенты

На банку 3 л:

• Черноплодная рябина — 300 г
• Черная смородина — 350 г
• Сахар — 450 г
• Вода — около 3 л

Приготовление

Смородину и аронию перебираем от веточек, мусора и листьев.

Хорошо моем и сушим. Подготовим вместительную кастрюлю, в которую засыпаем ягоды вместе с сахаром.

Начинаем нагревать на слабом огне, помешивая, но стараясь не подавить их совсем. Ягоды пустят сок. В этот момент заливаем их водой.

Доведем до кипения будущий компот и проварим 5 минут.

Заливаем сладкий напиток в банку, закатываем.

Витаминчики на зиму готовы! Быстро и просто!

Компот из черноплодной рябины и боярышника Ассорти

Полезную ягоду боярышника усилим пользой аронии и получится настоящий витаминный эликсир!

Ингредиенты

На банку 3 л:

• Арония — 100 г
• Боярышник — 100 г
• Яблоки — 3 шт
• Курага — 6 шт
• Чернослив — 6 шт
• Сахар — 200 г
• Вода

Приготовление

Для этого рецепта черную рябину желательно проморозить в морозилке несколько дней — вкус будет мягче и приятнее.

Ягоды и сухофрукты промойте проточной водой.

Сухофрукты разрежем пополам, так они лучше отдадут свой вкус и аромат будущему компоту.

Яблоки разрежьте ломтиками, выбросив серединку с косточками и перегородкой.

В кастрюлю налить воды и поместить ее на огонь. Все ингредиенты добавляем сразу, включая сахар.

Варим на медленном огне и как только он начинаем закипать — выключаем.

Таким образом, проварив на пониженных температурах, но не дав закипеть, мы сохраним витамины.

Горячий компот залить в простерилизованную банку и закрутить.

Вкуснейший компот из черноплодной рябины с апельсином

Очень хороший вариант, уместный и на праздничном столе и просто за семейным ужином.

Его можно подавать как в теплом виде, так и в холодном — очень вкусно.

Ингредиенты

На 3-х литровую банку:

• Арония (черная рябина) — 350 г
• Апельсин — 2 шт
• Сахар — 200 г
• Корица — 1-2 палочки (1 ч. л. молотой)
• Бадьян — 2 звездочки
• Вода

Приготовление

Поместите аронию и нарезанные апельсины в кастрюлю. Пересыпьте сахаром и залейте водой.

Довести до кипения на слабом огне. Поварить 5 минут.

Переместить содержимое в стерильную банку и закатать.

Очень интересный аромат получается благодаря апельсину и пряностям.

Стоит попробовать!

Компот с черноплодной рябиной и сливами трехминутка

Быстрый и вкусный компотик!

Ингредиенты

На 3-х литровую банку:

• Рябина черная — 200 г
• Сливы с косточкой — 300 г
• Сахар — 300 г
• Вода

Приготовление

Подготовим все ингредиенты. Сливы помоем, уберем плодоножки, у аронии веточки можно оставить.

Помещаем фрукты и ягоды в стерилизованную банку и заливаем крутым кипятком.

Прикроем крышкой и оставляем на расстойку на 15-30 минут.

После чего с помощью крышки с дырками сливаем настой обратно в кастрюлю, добавляем сахар и доводим его до кипения.

Кипятим 3 минуты и заливаем фруктово-ягодный сироп обратно в банку.

Закатываем нашу заготовочку. Как обычно: перевернем кверху дном, укутаем и ждем пока остынет.

Ароматный сливово-черноплодный компотик готов!

Компот из терна и черноплодки на зиму

Эта заготовка удивляет своим вкусом, смесь терна и аронии в компоте дает вкус близкий к вишневому.

Ингредиенты

На 3-х литровую банку:

• Черноплодка — 200 г
• Терн — 200 г
• Сахар — 300 г
• Вода

Приготовление

Ягоды очистить от мусора и промыть. Просушить на бумажном полотенце.

Засыпать их в стерильную банку, залить кипятком по горлышко. Дать настояться 20 минут.

После чего ягодную воду слить обратно в кастрюлю и вмешать в нее сахар.

Довести до кипения и залить получившийся сахарный сироп обратно в банку. Закупорить крышкой.

Поставить на крышку, утеплить и ждать остывания. Хранить в прохладе и темноте.

Компот из черноплодки с лимоном видео

Вкусный кисленький витаминный компотик!

Чтобы научиться его готовить, посмотрите этот видео-рецепт:

Дорогие гости, надеемся, наша подборка вам пригодится.

Забирайте рецепты в свою копилочку, сохраняйте в социальные сети и делитесь с друзьями, нам будет очень приятно!

Не пропустите также отличные рецепты сливового компота, компота из красной смородины и заготовку вкуснейшего тыквенного сока на зиму.

До встречи в новых вкусных статьях!

21 974 просмотров

Варенье из черноплодной рябины на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Черноплодная рябина — полезный кустарник, растущий почти у каждого заядлого дачника на участке. Ещё черноплодку называют — арония. Это ягода очень вкусная и безумно полезная, поэтому выращивается для использования в заготовки, а также как лекарственное и декоративное растение. Сегодня я спешу рассказать Вам, как сварить ароматное и очень полезное варенье из черноплодной рябины. Зимой, когда за окном холод и стужа, варенье из черноплодной рябины поможет всей семье справится с вирусами и наполнить организм витаминами и пользой.

Потребуется:

• Черноплодная рябина — 1 кг.
• Сахар — 1 кг.
• Вода — 50 мл.

Как приготовить домашнее варенье из черноплодной рябины:

Собрав красивую чёрную ягоду, отобрать попавшие в ведро веточки и листики. Перебрать ягоду.

Засыпать черноплодную рябину сахаром и дать выделить сок. Можно добавить чуточку воды.

Ягода соединится с сахаром и водой и даст сок. Перемешать черноплодку с сахаром.

Поставить на плиту и на среднем огне довести до кипения. Варить варенье из черноплодной рябины будем в 2 этапа. Первый раз проварите варенье как закипит вся масса в течении 20 минут. Дайте полностью остыть сладкой массе. На следующий день снова проварите варенье, которое уже достаточно загустилось в течении 15-20 минут с момента закипания. Варенье полностью готово.

Ещё горячим, черноплодное варенье разложить по баночкам, закрыть крышками и убрать на хранение в тёмное место. Можно сразу наложить вкусное и полезное варенье в пиалочку и поставить на стол. Оно очень хорошо поедается с чаем или с булочкой.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Черноплодная рябина на зиму — 5 рецептов приготовления с фото пошагово

Ягоды черноплодной рябины

500 гр.

Яблоки

500 гр.

Сахар-песок

350 гр.

Вода

1 стакан

Лимон

2 ст.л.

Попробуйте приготовить, вам понравится.

Консервированный компот из яблок и черноплодной рябины на зиму без стерилизации

Предлагается рецепт очень вкусного компота для зимних заготовок ягод. Приготовление простое, но сочетание аронии с яблоками создаст отменный вкус. Количество продуктов указано на одну 3-литровую банку.

Ингредиенты:

• Ягоды рябины – 250 г.
• Кисло-сладкие яблоки – 4 шт.
• Сахар – 4 ст.
• Чистая вода – 3 л.

Процесс приготовления:

1. Ягоды рябины промойте проточной водой и через дуршлаг слейте лишнюю жидкость.
2. Подготовьте яблоки. Их лучше брать среднего размера. Яблоки хорошо помойте. Очищать от кожуры не нужно.
3. Каждое яблоко разрежьте на восемь одинаковых долек. Ножом удалите косточки и сердцевину.
4. Сейчас заполните яблоками и ягодами 3-литровую банку. Ягоды насыпьте на дно банки, а нарезанные яблоки – сверху.
5. В отдельной кастрюле закипятите необходимое количество воды и залейте ею содержимое банки. Накройте сверху крышкой и оставьте на 20 минут просто постоять. Не смущайтесь, что некоторые ягоды рябины лопнут, это обычное дело.
6. Возьмите отдельную кастрюлю и насыпьте в нее указанное количество сахара.
7. Через 20 минут через особую крышку с отверстиями или решетку (они имеются у каждой хозяйки) перелейте жидкость из банки в кастрюлю с сахаром. На небольшом огне закипятите сироп.
8. Кипящим сиропом залейте рябину с яблоками. Банку закатайте стерильной крышкой.
9. Переверните банку крышкой вниз, проверьте на герметичность и накройте теплым покрывалом. Через сутки компот можете убирать на хранение в прохладное темное место.

У вас получился прекрасный домашний компот. Готовьте сразу несколько банок, не пожалеете.

Желе из черноплодной рябины на зиму «черное зеркало»

Из ягод аронии вы можете заготовить на зиму прекрасный десерт – желе. Оно будет вкусное, красивое и не иметь привкуса терпкости, в отличие от других рецептов рябиновых заготовок. Попробуйте!

Ингредиенты: 

• Черноплодная рябина – 1 ст.
• Сахар – 200 г.
• Желатин – 2 ст. л.
• Вода – 4 ст.
• Лимонная кислота – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Ягоды рябины переберите, отделите от веточек, промойте холодной водой и любым способом выжмите сок.
2. Полученный жмых положите в кастрюлю и залейте кипятком в количестве, указанном в рецепте. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь.
3. Варите содержимое в течение 10 минут, затем процедите через густое сито.
4. В отвар насыпьте сахар и лимонную кислоту.
5. Повторно поставьте кастрюлю с отваром на огонь и поварите несколько минут, периодически снимая с поверхности образующуюся пенку.
6. Приготовьте желатин по способу, указанному на пакетике с желатином.
7. Полученный раствор желатина влейте в ягодный отвар и закипятите.
8. Перелейте в отвар свежевыжатый рябиновый сок и хорошо перемешайте.
9. Полученное горячее желе разлейте по стерильным баночкам. Баночки накройте тканью и оставьте для охлаждения.
10. Полностью остывшее желе закупорьте крышками или с помощью пергаментной бумаги.

Получилось красиво и вкусно Приятного аппетита!

Пастила из черноплодной рябины в домашних условиях

По этому рецепту вы можете приготовить настоящее лакомство как для детей, так и для взрослых. Его можно заготовит впрок и долго хранить.

Ингредиенты:

• Ягоды черноплодной рябины – 10 ст.
• Сахар – 5 ст.
• Яичный белок – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Свежесобранные ягоды рябины отделить от веточек, перебрать и промыть проточной водой. Сложить ягоды в кастрюлю и тщательно подавить с помощью деревянной ложки.
2. В кастрюлю к ягодам всыпать сахар. Накрыть содержимое крышкой, лучше стеклянной (для удобства наблюдения за процессом готовки). Кастрюлю поставить в нагретую до 180 градусов духовку.
3. При появлении в ягодной массе достаточного количества сока содержимое тщательно размешать до полного растворения сахара.
4. За время нахождения в духовке ягодная масса приобретет желеобразную консистенцию. Ее необходимо тщательно перетереть на густое сито и охладить.
5. В охлажденную ягодную массу добавить сырые яичные белки и миксером взбить до приобретения массой белого цвета.
6. Сейчас нашу пастилу необходимо посушить. Для этого третью часть приготовленного блюда ровным слоем разложить в жаропрочной посуде и поставить в нагретую до 80 градусов духовку.
7. Когда первый слой подсохнет, на него положить второй слой и затем оставшуюся треть массы.
8. Наша пастила готова. Ее порезать кусочками, посыпать сахаром и разложить в чистые сухие банки, закрыв крышками.

Храните пастилу в прохладном месте. Приятного аппетита!

Варенье из черноплодной рябины

По этому рецепту вы можете приготовить самое «позднее» варенье из последних осенних ягод черноплодной рябины. Рецепт простой, и в нем не используются иные добавки, поэтому варенье получится очень вкусным.

Ингредиенты:

• Ягоды рябины – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Питьевая вода – 150 мл.
• Кислота лимонная – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Ягоды отделить от веточек и залить холодной водой. Удалить всплывшие листочки и плодоножки. Хорошо промыть проточной водой. Чистые ягоды при варке не будут пениться. Промытые ягоды необходимо подсушить.
2. Взять для варки кастрюлю или таз с толстыми стенками.
3. В эту емкость налить воду, всыпать половину указанного количества сахара и довести до кипения. Размешать содержимое до полного растворения сахара.
4. Всыпать в полученный сироп лимонную кислоту.
5. Подготовленные ягоды рябины всыпать в горячий сироп.
6. Варит варенье на небольшом огне в течение 15 минут. Огонь выключить.
7. Всыпать остальную часть сахара и оставить для охлаждения на несколько часов.
8. За это время весь сахар растворится без остатка. Охлажденное варенье повторно поварить в течение 15 минут и разлить горячим в стерильные баночки. Баночки сразу закатать крышками.

Полученное варенье стерилизовать не нужно. Оно длительно сохраняет свои вкусовые качества и полезные свойства при хранении и даже в условиях комнатной температуры. Кушайте на здоровье!

Соус из черноплодной рябины с чесноком на зиму — рецепт для мяса

Главная — Авторские колонки — Домашние заготовки из плодов и ягод — Соус из черноплодной рябины для мяса, курицы, рыбы или для бутербродов

Колонка Елены Гавриловой

«Домашние заготовки из плодов и ягод»
Выпуск 45.

Черноплодная рябина — неотъемлемый и популярный кустарник на российских садовых участках. Он быстро разрастается и обильно плодоносит. Ягоды черноплодки обладают множеством целебных свойств. Они снижают холестерин, нормализуют кровяное давление, укрепляет стенки сосудов и повышает иммунитет.

Что же делают из такой полезной ягоды? Многие варят из неё компоты и вкуснейшее варенье, сочетая с кислыми яблоками или лимоном, готовят домашнее вино. А иногда урожай ягод дачники даже полностью не собирают, потому что не знают, каким образом его использовать.

Недавно я попробовала сделать на зиму оригинальный соус из черноплодной рябины, который прекрасно подойдёт к любым блюдам — к мясу, курице или рыбе. А можно его просто намазать на хлеб, или на бутерброд с колбасой. В общем, соус оказался универсальным. Не знаю, насколько он получился полезным в сочетании с уксусом, но вкусным — точно.

Рецепт соуса настолько прост, что его сможет приготовить любая хозяйка. Попробуйте сделать соус из черноплодки, используя мои пошаговые фото.

Ингредиенты:

• черноплодная рябина — 1 кг;
• чеснок — 2 средние головки;
• сахарный песок — 1 стакан;
• соль — 2 столовые ложки;
• приправа «хмели сунели» — 1 столовая ложка;
• черный и красные молотые перцы — по вкусу;
• корица — 1 чайная ложка;
• острый перец — 1-2 стручка;
• уксус 9 % — 3 столовые ложки.

Рецепт приготовления:

01. Ягоды черноплодной рябины тщательно промываем под холодной струёй. Даём стечь воде и просушиваем.

02. Прокручиваем черноплодку через мясорубку.

03. Разделяем головки чеснока на зубчики и очищаем от шелухи.

04. Проворачиваем чеснок через мясорубку. Можно его протереть и через специальный пресс.

05. Стручки острого перца помыть. В зависимости от ваших предпочтений остроты соуса перец можно освободить от семечек, тогда соус не будет таким острым.

06. Протереть острый перец также через мясорубку.

07. Тщательно перемешать в одной ёмкости черноплодную рябину, чеснок и острый перец.

08. Добавить в получившуюся смесь остальные ингредиенты, указанные в рецепте: соль, сахарный песок, молотые черный и красный перцы, приправу хмели сунели, корицу и девяти процентный уксус. Приправы можно менять в зависимости от вашего вкуса. Так, я не добавляла корицу, потому что именно в этом соусе она мне кажется лишней. Но это на любителя.

09. Все ингредиенты тщательным образом перемешать до полного растворения сахарного песка и соли.

10. В заранее простерилизованные банки или бутылочки раскладываем получившийся соус и закатываем стерильными крышками. Из указанного количества ингредиентов получится приблизительно 1 килограмм 200 граммов соуса.

Поскольку соус из черноплодной рябины не проходил никакой термической обработки, его можно хранить только в холодильнике примерно в течение полугода. Такой соус внесёт некоторое разнообразие в ваши вкусовые привычки.

Да и урожай черноплодки не пропадёт! Попробуйте мой рецепт приготовления, не пожалеете! Пополняйте свою коллекцию соусов новыми интересными решениями.

Черноплодная рябина протертая с сахаром на зиму

Видео рецепт “Черноплодная рябина протертая с сахаром на зиму”

Черноплодная рябина протертая с сахаром на зиму.

Черноплодная рябина (арония) очень полезна, и поэтому обязательно старайтесь употреблять её в свежем виде, а так же заготавливайте эти ягоды на зиму. Простым рецептом заготовки является черноплодка протертая с сахаром. Ведь заготовив эту полезную ягоду впрок, вы обеспечиваете всю семью витаминами.

Для рецепта “Черноплодная рябина протертая с сахаром на зиму” нам потребуются ингредиенты:

• 1 кг свежих спелых ягод,
• 700-800 гр сахарного песка.

Приготовление рецепта “Черноплодная рябина протертая с сахаром на зиму”

Готовим “Черноплодная рябина протертая с сахаром на зиму”. Ягоды промываем, выкладываем на полотенце, чтобы ягоды обсохли, лишняя влага нам не нужна. Затем измельчаем их с помощью мясорубки или блендера. Выкладываем полученную массу в глубокую емкость, засыпаем сахаром. Несколько раз перемешиваем, пока сахар полностью раствориться.

Затем перекладываем смесь в чистые стерилизованные, обязательно сухие банки, закрываем прокипяченными крышками. Храним в прохладном месте (лучше холодильнике).

Черноплодная рябина протертая с сахаром на зиму

Черноплодная рябина – это очень вкусное лакомство, а кроме того полезная заготовка для профилактики и лечения атеросклероза.

Черноплодная рябина протертая с сахаром на зиму готова!

Видео рецепт “Черноплодная рябина протертая с сахаром на зиму”

Видео рецепт “Пятиминутки из черноплодной рябины”

Будьте здоровы и приятного аппетита!

(Visited 8 052 times, 1 visits today)

Зимняя павлова с сиропом из черноплодной черемухи, орехами и дягелом

Воскресенье, среда, весна, лето или зима — любое время — хорошее время для павловы. Если вы когда-нибудь пробовали один, готов поспорить, вы со мной согласитесь, особенно если вы ели один, покрытый позолотой со свежими ягодами, в разгар лета. Если вы не знакомы, павловы — это пустыня, сделанная из гнезда безе, верхняя часть которого высечена или потрескалась (или нет), наполнена взбитыми сливками, кондитерским кремом, фруктовым творогом, мороженым или любой другой кремовой гладкой вещью, которую вы можете представьте, что вы едите с фруктами (здесь я предлагаю несладкий греческий йогурт).Они являются частью безымянной семьи европейских десертов, в которых используются триумвиратные сливки, фрукты и безе.

Я люблю печь безе на силиконовом коврике.

Одна из лучших его версий, которые у меня были, до сих пор первая, от которой у меня перехватило дыхание, — кисло-сладкое сочетание соуса из маракуйи, нарезанного кубиками манго и ванильного мороженого из крошечного ресторанчика в средневековом городке Везон. ла-Ромен на Французской Ривьере. Но, управляя сезонным рестораном на Среднем Западе в то время, мне приходилось придумывать разные версии, причем тропические фрукты были добровольным запретом.

Осмотревшись в холодильнике, я обнаружил несколько банок консервов, замороженных фруктов и всякой всячины, так что я сделал свой собственный из того, что у меня было. Я держал его по очереди, чтобы использовать ненужные вещи, меняя его по прихоти — иногда посреди обслуживания, пока не использовались все консервированные ягоды черноплодной рябины, вишня и мои любимые: калейдоскоп белой, розовой, красной и черной смородины вверх.

Для этого слайд-шоу требуется JavaScript.

Иногда фруктовый компонент был просто соусом или соусом, ложкой джема или просто размороженными крупными фруктами, такими как ягоды вишни, мацерированные с небольшим количеством сахара и цедрой лимона.По мере того, как запасы одного фруктового консервирования истощались, павлова менялась, что-то вроде обратного отражения награды за предыдущие сезоны, большую часть которой я помню, как собирал на ныне несуществующей ферме Natura Farms, выбирай свою собственную работу.

Чтобы прояснить ситуацию: я не верю, что существует такая вещь, как плохая павлова, только чуть менее хорошая павлова. Но, сделав их в разные стороны, у меня есть несколько советов. Добавление чего-нибудь терпкого — лучший способ сбалансировать вкус.

Советы для успеха

• Безе должно быть немного мягким внутри, но не хрустящим на всем протяжении, что делает его сухим и ломким на вкус.
• По возможности используйте разнообразные фрукты различными способами. Например, у павловой, изображенной на фото, есть как соус из черноплодной рябины, так и целая замороженная дикая черника.
• Попробуйте сбалансировать сладость. Сделайте сироп с уксусом вместо воды или добавьте немного лимона в замороженные фрукты и немного сахара.
• В дополнение к добавлению кислоты в вещи, не всегда беритесь за мороженое. Густой греческий йогурт или крем-фреш несладкие, а кислый вкус помогает прорезать безе и любой сахар, добавленный в блюдо в виде фруктовых консервов.
• Измените текстуру. Орехи — это зимняя еда, а черные грецкие орехи особенно придают аромат темным фруктам, а также дают хруст здесь и там.
• Засахаренные гарниры тоже хорошо подойдут, особенно цедра цитрусовых или другие яркие вкусы. Я использовал несколько кусочков засахаренного дудника на изображенной павловой.
• Экспериментируйте с формой. Как я уже упоминал, павлова — это всего лишь одна из форм, которую может принять триумвират из сливок, фруктов и безе. Например, вы можете попробовать измельчить безе, смешать их со взбитыми сливками и ягодами и охладить их в стаканах или блюдах с заварным кремом, чтобы помешать.Вы также можете заморозить его на полпути и вычерпать.
• Иногда я добавляю орехи в безе до того, как они запекаются, но не измельчаю и не измельчаю их слишком мелко, так как масло сдувает безе и создает белые коровьи пироги с орехами.

Эти смородины 2016 года были во всех моих первых версиях.

Гарниры

Вот то, что я использовал для своих целей — всякие мелочи, валяющиеся в морозилке и кладовой.

• Chokecherry gastrique (приготовить черную вишню с равным объемом белого винного уксуса, процедить и тушить с равным объемом сахара до образования сиропа
• Дикая черника из морозильной камеры, подогретая и перемешанная с добавлением лимона и кленового сахара
• Серебра засахаренных ангелика
• Поджаренные орехи
• Замороженные сливки с цветками таволги для аромата миндаля

Распечатать рецепт

Зимняя Павлова

На 12 безе по ¼ чашки на 1 человека каждое или на 6 безе побольше, на 2 каждого

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: фруктовое масло, безе, павлова, зимний редис

Порций: 6

Ингредиенты

• 3 больших яичных белка, желательно комнатной температуры
• 6. 5 унций сахара
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 1 т белого уксуса
• ¼ соли

Гарниры

• Ягоды на ваш выбор Добавьте немного лимонного сока, если они заморожены
• Фруктовый сироп, особенно приготовленный из ягод, см. Рецепт ниже
• Слегка поджаренные орехи используйте ваши любимые
• Ломтики засахаренного ангелика (по желанию, цедра лимона — хорошая замена)
• Густой греческий йогурт можно заменить взбитыми сливками, мороженым, сливками и фруктовым творогом

Инструкции

Безе

• Смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль, затем взбейте с яйцом, уксусом и ванилью и на среднем огне, пока объем
  не увеличится втрое.

• Зачерпните 1/4 чашки безе для отдельных павлов или 1/2 чашки для общего размера на антипригарную поверхность, например силиконовый коврик на противне, оставив между ними дюйм.

• Выпекайте при температуре 200 ° C в течение 45 минут, затем выключите огонь и дайте им остыть в духовке с приоткрытой дверцей. Центры должны оставаться немного мягкими, а не твердыми.

• Хранить в таре с плотно закрывающейся крышкой при комнатной температуре.Их лучше всего обслужить в день, но при необходимости они могут провести пару дней.

Обслуживание

• Возьмите ложку и осторожно постучите по центру безе, чтобы образовалась ямка посередине.

• Положите ложку йогурта в середину безе, затем украсьте ягодами, орехами, фруктовым сиропом и другими гарнирами. Служить.

Примечания

Безе из грецких орехов: Вы можете сделать отличный вариант, добавив 1 / 2-3 / 4 стакана слегка поджаренных орехов (особенно черных грецких орехов) в безе в конце перемешивания, перед запеканием, но не измельчая они или их масла заставят его сдуваться. Giant Pavlova: Вы можете сделать гигантскую павлову для обслуживания толпы, и это будет большим заявлением. Просто выложите безе большую насыпь и немного увеличьте время выпекания.

Связанные

Рецепт печенья с ягодами черноплодной рябины

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Урожайность: получается 2 дюжины.

Ягоды черноплодной рябины прекрасны на вкус, если их приготовить в этом печенье.Мягкие и вкусные, вам понравятся эти ароматные угощения.

Состав

>> 2 1/2 стакана небеленой муки
>> 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
>> 1/4 чайной ложки соли
>> 3/4 стакана несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
>> 1/2 стакана белого сахар
>> 1/2 стакана светлого или темно-коричневого сахара в упаковке
>> 1 большое яйцо (при комнатной температуре)
>> 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
>> 2 столовые ложки плюс 1 чайная ложка свежего лимонного сока
>> 1 / 4 стакана молока
>> 2 стакана свежих или замороженных ягод аронии

Инструкции

С помощью ручного или стационарного миксера взбейте масло и сахар на высокой скорости до кремообразного состояния, примерно 2 минуты. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости.

Добавить яйцо, ванильный экстракт и лимонный сок. Взбивайте на средней или высокой скорости до однородного состояния. Поскребите миску по мере необходимости.

В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты. На низкой скорости миксера медленно добавляйте сухие ингредиенты и молоко. Взбейте все до полного перемешивания. Тесто будет сливочным, липким и густым.

Ложкой или резиновой лопаткой аккуратно влейте ягоды черноплодной рябины в тесто для печенья.Обращайтесь с ними осторожно, поскольку некоторые из них могут взломать. Если они это сделают, сок ягоды будет распространять свой цвет; но это нормально, ягоды черноплодной рябины не слишком сочные.

Плотно накрыть тесто и поставить в холодильник на 1 час. При необходимости его можно хранить в холодильнике до двух дней.

Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите два больших противня пергаментной бумагой.

Достаньте тесто для печенья из холодильника. Зачерпните тесто для печенья размером с мяч для гольфа и выложите на противни на расстоянии 3 дюймов.(Возможно, вам придется дать тесту нагреться до комнатной температуры, чтобы его зачерпнуть.)

Выпекайте от 15 до 17 минут или до тех пор, пока печенье не вернется обратно при легком нажатии.

Выньте из духовки и дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить его на решетку для тщательного охлаждения.

Совет по ингредиентам: при желании добавьте в тесто немного шоколада, когда будете добавлять ягоды.

Обменять: если у вас нет ягод черноплодной рябины, замените их черникой.

Дикие съедобные в рецепте:

Дикие грибы в рецепте:

Съедобные деревья и кустарники в рецепте: черноплодная рябина

Категория рецептов: десерты и закуски

Как приготовить замороженное вино из черноплодной рябины

Если вы любите собирать урожай, то после лета и осени у вас будет морозильная камера, полная замороженных ягод. Их можно хранить долгое время, и, забравшись в кусты, легко собрать больше, чем необходимо. Собранные ягоды великолепны.Но когда наступает следующий год, вам нужно освободить место. Пора израсходовать замороженные ягоды.

На производство вина можно израсходовать немало. Замороженные ягоды легче сбраживать, потому что при замораживании и оттаивании разрушаются клеточные стенки фруктов, что облегчает получение сока из более твердых ягод. И почти все любят вино. Это станет отличным подарком, и вино будет приготовлено как раз к празднику (если начать достаточно заблаговременно осенью). Если очистить морозильную камеру, появится место для осенних ягод, зимней форели и другой дичи.

Лично у меня была морозильная камера, полная ягод черноплодной рябины от Курта и Тины Гешвендер, которые живут в Понка-Хиллз, и были достаточно любезны, чтобы позволить нам с другом собрать их лишнее. Ягоды твердые и терпкие, немного напоминающие клюкву, и богаты антиоксидантами. Поскольку они такие прочные, их замораживание помогает превратить их в мякоть, позволяя получить лучшее вино с меньшими усилиями.

Готовое вино из ягод аронии хрустящее и сухое, красивого темно-бордового цвета. Сохраняет аромат ягоды.

Вино из черноплодной рябины простое, в нем используется то же оборудование и базовые знания, которые обсуждались в моей предыдущей статье «Сбор и ферментация дикого американского винограда», которую можно найти в августовском выпуске журнала Omaha Magazine за 2016 год. То же самое основное оборудование, что и для изготовления виноградного вина, можно использовать для ягод черноплодной рябины.

Очень важно иметь бродильное ведро, ферментационный затвор и фильтр-мешок — все они должны быть продезинфицированы.

Также необходимо много ягод, сахара и прочего.

Мой рецепт модифицирован из рецепта клюквы из «Справочника рецептов винодела» (рецепт ежевики тоже хороший вариант). Следующее позволяет сделать один галлон вина — или увеличьте количество, чтобы сделать больше:

• 3 фунта ягод черноплодной рябины
• 7 пинт воды (желательно не из-под крана)
• 2,5 фунта сахара
• 0,5 чайной ложки пектинового фермента
• 0,5 чайной ложки дрожжевого стимулятора
• 1 таблетка Campden (измельченная)
• Винные дрожжи 1 упаковка (дрожжи EC-1118 лучше всего переносят богатые антиоксидантами ягоды черноплодной рябины)

Некоторым предпочтительнее добавить полпинты концентрата красного винограда, но мне нравится, чтобы ягоды черноплодной рябины сияли.

Сначала поместите промытые замороженные ягоды в фильтр-мешок в ферментере. Размять и отжать оттаявшую мякоть в ферментере. Со свежими твердыми ягодами сделать это будет сложно. Свяжите пакет и оставьте его в ферментере. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме дрожжей. Закройте ферментер. Через 24 часа добавьте дрожжи и накройте. Ежедневно перемешивать. Когда брожение замедлится почти до полной остановки (примерно через пять дней), снимите фильтр-мешок и мякоть. Примерно через три недели перелейте вино в продезинфицированный стеклянный вторичный ферментер.Ареометр полезен для оценки прогресса брожения. Примерно через два месяца, если он станет прозрачным, разлейте его в бутылки.

Бутылка темно-красного вина из ягод черноплодной рябины станет незабываемым рождественским подарком для любого, кому посчастливилось ее получить. Что еще более важно, в морозильной камере найдется место для осенней индейки.

См. Omahamagazine.com/articles/foraging-and-fermenting-wild-american-grapes для получения дополнительной информации об основах виноделия с использованием дикого винограда. Посетите fermenterssupply.com для получения дополнительной информации.

Эта статья была напечатана в выпуске журнала Omaha Home за ноябрь / декабрь.

Черноплодная рябина: здоровая пища с кустами — ешьте сорняки и другие вещи

Горькие, но съедобные ягоды Aronia Melanocarpa . Автор фото: Грин Дин

Это долгий путь от гор штата Мэн по Аппалачской тропе к горам на западе Северной Каролины. Это также долгий путь от 20 до 60. Эти расстояния проявились недавно, когда я замечаю растение во время прогулки по Смоки.

Дуг Эллиот с другом Блю Джей.

Это было знакомо, но не знакомо, я подумал, не то растение, не в том месте. Но это было правильное растение в нужном месте, вроде как. Проблема была в том, что в моей памяти было 40 лет тумана. Разобраться в загадке мне помог Дуг Эллиот, эксперт по съедобным растениям, рассказчик и давний житель Северной Каролины. Он и его жена Янна были настолько любезны, что пригласили меня и мою подругу Келли к себе домой в «крике». Помимо близкого обзора их усадьбы и вкуса роскошной еды, я должен был расспросить Дуга о моей загадке на вершине горы.«Похоже на черноплодную рябину, — сказал он, — с неудачным названием черноплодная рябина». Он понял все правильно. Туман начал рассеиваться.

В высокогорных засушливых местах черноплодная рябина — это обыкновенная черноплодная рябина. Автор фото: Грин Дин

Меня смутило то, что арония обычно считается северным растением и довольно часто встречается в моем родном штате Мэн. И хотя в Северной Каролине зимой не так приятно, но в Новой Англии не так холодно … если только не поднимется вверх. Поднятие на высоту 1000 футов приведет вас на север примерно на 700 миль по климату и сезону, которые влияют на флору и фауну.Таким образом, род Aronia — северный, но он ползет вниз по хребту Аппалачских гор, процветая на более прохладных высоких высотах. До недавнего времени это был вид, о котором очень не замечали. На самом деле, если бы крупная фармацевтическая компания могла изобрести растение, это была бы арония.

Две черноплодки по сравнению с двумя ягодами черники (с кронами). Фото Green Deane

Как и в случае с боярышниками, ботаники не могут прийти к единому мнению о том, сколько существует ароний, хотя их количество намного меньше, чем боярышников.Есть красный сорт, пурпурный сорт и черный… может быть… и много коммерческих сортов, и несколько естественных гибридов и региональных генетических различий. Но главное в том, что их съедобные горькие ягоды являются одним из самых богатых источников вещества, которое мы — на данный момент — считаем полезным для нас: антоцианов. Это водорастворимые пигменты, которые защищают наши клетки от свободных радикалов. Например, антоцианы являются основной причиной того, почему черника синего цвета и почему они полезны для нас. Фактически, ягоды черноплодной рябины обладают большей антиоксидантной активностью, чем черника и клюква (в пять раз выше, чем каждая из них), и более высокой антиоксидантной активностью, чем гранаты, клубника, вишня, даже хваленая ягода годжи.Ни один фрукт, выращенный в умеренном климате, не содержит большего количества антиоксидантов и флавоноидов. Хотя ягоды горькие, они могут содержать от 12 до 20 процентов сахара, а на 100 граммов свежих продуктов содержится от 560 до 1059 мг антоцианов. Неудивительно, что их выращивают во многих штатах.

Ягоды черноплодной рябины имеют от одного до пяти семян. Автор фото: Грин Дин

Один вид Aronia, A. melanocarpa , хорошо изучен. В нем не только антоцианы, но и множество потенциально положительных химических веществ, включая синий мальвидин, кофейную кислоту (антиоксидант, также обнаруживаемую в вине), синий дельфинидин, темно-красно-фиолетовый цианидин-3-галактозид и эпикатехин, антиоксидант, обнаруженный в шоколад.Возможно, мы не сможем их произнести, но они являются анти-… антибактериальными, противовирусными, антиартериальными бляшками, антихолестерином, противораковыми, противогриппозными, анти-кишечными палочками, анти-высоким уровнем сахара в крови, против герпеса, против ВИЧ, против болезни Крона, а также улучшают выработку инсулина, защищая при этом печень и желудок. О токсических эффектах не сообщается, и этот род естественно устойчив к вредителям. Это довольно много для невзрачного растения, которое я видел на вершине горы.

Типичная среда обитания черноплодной рябины в ее южном ареале.Справа черноплодная рябина. Автор фото: Грин Дин

Общее название аронии самоочевидно. Ягоды терпкие и горькие, и их сложно подавить. Но из них можно делать джемы, желе, соки (отдельно или в смеси), пироги и другую выпечку. Из них также делают вино, крепкие алкогольные напитки, соленые огурцы, ароматизаторы для мороженого и йогурта и используют в качестве натурального пищевого красителя. Среди коренных американцев абнаки и потаватоми ели их в пищу. Дикие животные, которые живут в них или поедают листья или ягоды, включают белохвостых оленей, кроликов, куропаток, острохвостых куропаток и степных кур.Название рода происходит от «ария» , что является греческим названием рябины ( Sorbus aria ). Красная разновидность аронии имеет красные плоды, похожие на красные плоды рябины, поэтому базовое слово было заимствовано. . Melanocarpa также по-гречески означает черный плод… Итак, Aronia melanocarpa намеренно означает Красный фрукт Черный плод , что в некоторой степени описательно, но не слишком изобретательно. Рябина Black Fruit просто сбивает с толку.Чтобы избавиться от названия черноплодной рябины, которое люди путают с черноплодной рябиной, некоторые стали называть ее «черноплодная рябина», но это не прижилось. Некоторые ботаники также относят их к роду Photinia , и это отнюдь не окончательно. Другие ботанические названия аронии были: Aronia arbutifolia (красная), Aronia nigra, Photinia melanocarpa, Pyrus arbutifolia (красная), Pyrus melanocarpa и Sorbus melanocarpa . A. prunifolia и A.floribunda могут быть гибридами.

Арония может иметь привлекательные осенние цвета, что усиливает их декоративное использование. Автор фото: Грин Дин

Вот некоторые ключевые различия в идентификации между черноплодной рябиной и красной черноплодной рябиной:

Черноплодная рябина дает более крупные плоды, созревающие до пурпурно-черного цвета, в то время как красная арония дает более мелкие, созревающие до красного цвета;

Плоды черноплодной рябины созревают в конце лета, затем сморщиваются и опадают, а плоды аронии красной созревают осенью и сохраняются до зимы;

Черноплодная рябина голая (не опушенная), а черноплодная рябина опушенная (опушенная;)

Черноплодная рябина, как правило, имеет более округлую форму и остается более полнолистной до основания, в то время как красная черноплодная рябина более прямостоячая и имеет тенденцию быть голой у основания;

Черноплодная рябина естественным образом встречается как во влажных, так и в сухих почвах, а красная арония чаще всего встречается во влажных почвах.На горных вершинах Северной Каролины я видел только черноплодную рябину. Все еще не понимаете? Знайте, что черные и красные формы могут гибридизироваться. Также доступны несколько сортов. Для ясности: хотя исследования проводились на более темных ягодах, красные и темные ягоды съедобны.

Подробный профиль завода Green Deane’s

ИДЕНТИФИКАЦИЯ:

Черноплодная рябина: многоствольный кустарник, листопадный, восточно-североамериканский. От четырех до восьми футов, могут образовывать плотные колонии.Листья чередующиеся, 1–3 дюйма в длину, 3/4–2 дюйма в ширину, овальные, но уже у основания, чем у кончика, тонкие, правильные зубцы, верхняя поверхность темно-зеленая, блестящая с темными железками на верхней поверхности. средняя жилка. Нижняя поверхность светло-зеленого цвета, без опушения с обеих сторон. У цветов пять белых лепестков, много розовых тычинок. Ягоды диаметром 1/3 — 1/2 дюйма, при созревании блестящие и черные, свисают гроздьями на красных цветоножках, около 30 плодов на гроздь, от одного до пяти семян в каждой.

ВРЕМЯ ГОДА:

Цветет в середине мая, плоды созревают к августу

.

ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА:

Харди в зоне 3 USDA, которая имеет температуру до -40 градусов по Фаренгейту.Умеренно переносит тень, предпочитает влажные кислые почвы с низких влажных участков сухим песчаным склонам, т. Е. Болотам, болотам, низинным лесным участкам и полянам, а также сухим каменистым склонам, обрывам и обрывам. Также встречается рядом с дорогами и полосами отвода линий электропередач. Устойчив к солевым туманам, засухе и уплотнению почвы. В то время как черноплодную рябину можно найти как во влажных, так и в сухих условиях, черноплодную рябину обычно можно найти во влажных условиях и редко — в засушливых районах. Красный сорт более переносит жару. Род встречается в восточной половине Соединенных Штатов, на юге и западе Новой Англии до Техаса, вниз по Аппалачским горам до Джорджии и, как сообщается, на севере Флориды.Аронии можно использовать в ландшафтном дизайне, а у некоторых есть блестящая осенняя листва.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Можно есть сырым, но горьким. Лучше превращать в джемы и желе, соки, вино и использовать в выпечке.

Черноплодная рябина (Aronia) — Проект Филадельфийского сада.

Черноплодная рябина (Aronia arbutifolia) имеет красивый местный кустарник с яркими красными съедобными ягодами летом / осенью!

ФАКТЫ О РАСТЕНИИ
Черноплодная рябина ( Aronia ) — это древесный многолетний кустарник, произрастающий в болотистых лесах восточной части Северной Америки, который дает гроздья красных или темно-пурпурных ягод размером с десять центов в конце лета и в начале осени.В сыром виде ягоды могут быть очень вяжущими — отсюда их общее название «черноплодная рябина». Но не позволяйте этому названию вводить вас в заблуждение! Исследования показывают, что эти ягоды — суперфрукты, содержащие больше антиоксидантов, чем любые другие ягоды, включая чернику, гранат, асаи, годжи или мангостин! Арония принадлежит к ботаническому семейству роз (ROSACEA), в которое также входят такие фрукты, как вишня, яблоки и груши. В зависимости от сорта, он может вырасти до 10 футов в высоту и 6 футов в ширину, хотя большинство из них вырастают в открытые округлые кусты с некоторой степенью присоски.Черноплодная рябина играет важную роль в местных традициях и способах питания и используется в различных продуктах питания, чае и в качестве красителя. Он часто встречается в городских условиях как декоративный кустарник из-за его красивых белых весенних цветов и огненно-красно-оранжевой листвы, которая развивается осенью. Черноплодная рябина ( Aronia melanocarpa ) обладает более съедобными / лечебными свойствами; в то время как красная арония (арония арбутифолистная) более декоративна.

Черноплодная рябина также известна своим ярко-красным осенним цветом и привлекательными белыми весенними цветами, что делает их съедобным декоративным элементом всех звезд!

СЕЗОННЫЙ УХОД

Черноплодная рябина — выносливый и легкий в выращивании кустарник, адаптированный к климатическим зонам 3–9.Может переносить влажную и сухую почву и широкий диапазон температур. Хорошо растет в полутени, но лучше всего через 6 или более часов под прямыми солнечными лучами. Это местное растение относительно устойчиво к вредителям и болезням. Черноплодная рябина самооплодотворяется и дает ягоды как одно растение.

ЗИМА / ВЕСНА: Обрезка необязательна, но ее можно проводить в период покоя растения. Как и в случае с любыми ягодными кустарниками, каждую зиму подрезайте несколько самых старых стеблей, чтобы омолодить растение и обеспечить наилучшую урожайность.Возобновляющая обрезка начинается примерно через 4 года после посадки и не должна превышать 25% древесины, удаляемой за сезон.
ЛЕТО: Поливайте два раза в неделю в первое лето, пока не пустят новые корни. Ягоды съедобны, когда они начинают менять цвет, однако уровень антиоксидантов увеличивается, а вкус становится более приятным, чем дольше они остаются на кусте.
ОСЕНЬ: Собирайте и обрабатывайте ягоды в середине сентября и будьте готовы наслаждаться огненно-красной листвой!

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА

Арония богата питательными веществами, включая цинк, магний, железо и витамины C, B и K.Как отмечалось ранее, они считаются суперфруктом, содержащим больше всего антиоксидантов из всех ягод. Известно, что антиоксиданты подавляют окисление и уменьшают количество свободных радикалов в организме, подавляя рак. Исследования показали, что он может быть эффективным помощником в борьбе с диабетом, положительно влияя на уровень инсулина, иммунную систему и воспаление. Исследования также показали положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, печень, слизистую оболочку желудка и мочевыделительную систему. Настоятельно рекомендуется перерабатывать ягоды черноплодной рябины в сиропы, джемы, чаи, соки или пироги перед употреблением, чтобы избавиться от терпкости.Ягоды также можно сушить или замораживать.

Черноплодная рябина (Aronia melanocarpa) обладает превосходными съедобными и лечебными качествами, включая самый высокий уровень антиоксидантов среди всех фруктов, которые могут расти в нашем климате!

РАЗМНОЖЕНИЕ КУСТАРНИКОВ АРОНИИ

Как кустарник с естественными присосками, растение хорошо приживается при корневых отделах. Размножение рекомендуется отводить отводками: нарастить почву вокруг основания присоски так, чтобы образовались корни, позволяя со временем срезать присоску и сформировать собственное независимое растение.Обязательно поливайте растение два раза в неделю в первое лето, чтобы обеспечить успех.

Рецепты черноплодной рябины!

1. Смузи

Смешайте и сразу подавайте:

3-4 банана
1 чашка простого йогурта или кефира
1 — 1 1/2 гр. кокосовое молоко (или другое молоко)
1 стакан замороженных ягод черноплодной рябины
1 стакан замороженной малины или других фруктов

2. Винегрет из ягод черноплодной рябины

3. Коктейль из аронии с джином

4.Черные маффины с черноплодной ряской

Этот пост в блоге POP был подготовлен стажером POP Orchard 2018 Грегом Хэмплом и помощником администратора Натали Агус.

ПОДДЕРЖИВАЙТЕ НАС! Если вы нашли эту статью полезной, информативной или вдохновляющей, рассмотрите возможность пожертвования любого размера для помощи POP в посадке и поддержке общественных садов в Филадельфии: phillyorchards.org/donate.

Как использовать ягоды черноплодной рябины

Ягоды черноплодной рябины можно использовать по-разному.Вы можете выращивать собственные растения аронии в своем домашнем саду и собирать собственные ягоды аронии. Ягоды созреют в конце лета или в начале осени. Затем вы можете собрать ягоды и съесть их свежими с куста, сырыми или обработанными различными способами. Вы также можете высушить или заморозить ягоды для дальнейшего использования. Свежие, сушеные или замороженные ягоды аронии можно использовать по-разному.

Если не хотите делать это самостоятельно, то можно приобрести много разных коммерческих продуктов из ягод черноплодной рябины.На этом веб-сайте есть несколько объявлений для предприятий, которые продают жевательные ягоды черноплодной рябины, порошки, добавки, а также сушеные или обезвоженные ягоды черноплодной рябины. Когда вы попробуете эти продукты, вы можете быть удивлены, узнав, насколько легко получить замечательную пользу для здоровья ягод черноплодной рябины в своем ежедневном рационе.

Чтобы просмотреть рецепты черноплодной рябины, размещенные на других сайтах, щелкните фотографии в этом сообщении или слово «рецепты» в этом предложении. Нажмите здесь, чтобы увидеть еще несколько рецептов.

Я использую ягоды черноплодной рябины и ее продукты во многих своих любимых фруктовых рецептах.Я полностью или частично заменяю фрукты, указанные в рецепте, ягодами черноплодной рябины или продуктами из черноплодной рябины. Вы тоже можете это сделать. Ваше «новое» творение будет иметь прекрасный вкус! И когда вы добавите ягоды черноплодной рябины, вы также получите их пользу для здоровья!

Признаюсь, мои кулинарные навыки несколько ограничены. За всю свою жизнь я испек всего два домашних пирога! Первый, который я сделал с нуля, был еще когда я учился в колледже. Я знал, что это провал, потому что единственный человек, который ел это, была моя мама! Она думала, что все, что я делал, было великолепно!

Несколько месяцев назад, во время курортного сезона, я испек свой второй пирог.Это был пирог с ягодами черноплодной рябины, и он был намного лучше, чем мой первый пирог. Причина, по которой я знаю, что это было по крайней мере удовлетворительным, заключается в том, что большинство членов моей семьи съели хотя бы один кусок. Даже моя свекровь Дороти сказала, что это хорошо! (Чтобы узнать больше о ней и ее очень интересных сообщениях, посетите ее блог, озаглавленный «Процветание в одиночестве».)
Думаю, мой третий пирог тоже будет с ягодами черноплодной рябины. Я собираюсь последовать совету Дороти и немного изменить рецепт, чтобы третий пирог получился еще вкуснее! С другой стороны, я мог бы приготовить пирог по одному из рецептов пирога из поваренной книги с черноплодной рябиной, A для черноплодной рябины, , написанной моей подругой Шерил Сакер.Чтобы просмотреть, а затем приобрести копию, нажмите
на объявлении в нижней части колонки справа

Пироги — не единственное, что можно приготовить с ягодами черноплодной рябины. Вы можете использовать их, как любые другие фрукты. Вы можете есть их свежими (или замороженными) в горячих хлопьях для завтрака, салатах, блюдах в желе, с мясом или использовать их многими другими способами. Это включает использование их в выпечке, такой как пироги, хлеб, кексы, печенье, выпечка и торты. Плоды аронии или фруктовые соки аронии можно использовать для приготовления джемов, желе, соуса, начинки, подливки, сиропа, глазури, конфет, сальсы, соуса для барбекю, кетчупа, а также для придания вкуса и цвета йогурту, сорбету, мороженому, молоку, уксусу и т. Д. и другие товары.Ягоды также можно использовать для приготовления чая, сока, смузи и отдельно взятого вина из черноплодной рябины или смешивать с виноградом или другими фруктами, такими как ягоды бузины. Вино, показанное ниже, называется Эльдарония. Это смесь вин из ягод бузины и черноплодной рябины.
Или вы можете приобрести много видов уже приготовленных продуктов из черноплодной рябины. Просто нажмите на рекламу любого продукта из черноплодной рябины справа. Чтобы приобрести бутылку вина из черноплодной рябины, посетите сайт винодельни White Headed Robin или посетите винный завод (показанный на фото ниже), расположенный в Выборге, Южная Дакота.

Винодельня White Headed Robin

(Нажмите на фото выше.)

Mae’s Health Solutions — одно из первых предприятий розничной торговли, которое начало продавать ягоды черноплодной рябины и продукты из них. Их продукция продается в Интернете более чем в 40 точках США. Нажмите на их рекламу справа, чтобы просмотреть, а затем приобрести их продукты.

Вы также можете выращивать собственные ягоды черноплодной рябины. В нескольких объявлениях справа продаются растения аронии.Некоторые или все ягоды можно оставить на растениях и использовать в качестве корма для певчих птиц в середине или конце зимы. Растения аронии также прекрасно выглядят, и их легко выращивать в домашнем ландшафте, на дикой природе или на ветрозащитных полосах.

Но, на мой взгляд, ягоды черноплодной рябины слишком хороши, чтобы позволить птицам забрать их все, но вы можете поделиться некоторыми из них с певчими птицами, которые посещают ваш сад. Так что, если вы еще не пробовали ягоды черноплодной рябины, сделайте это немедленно. Если вы их уже используете, поделитесь, пожалуйста, своим опытом и рецептами.Чтобы увидеть фотографии другого использования ягод черноплодной рябины, нажмите здесь. Оставьте свои комментарии в поле ниже.

Anti-Viral Elderberry Winter Tonic Рецепт: действительно, это несложно!

младшая Амалия, кусающая свежую бузину

(сообщение обновлено в августе 2020 года) (прошу прощения) (юуууст для вас, любезный читатель) (причина: вирусы!)

Это год рекордного урожая для бузины здесь, в Небраске, кажется, . Буквально сегодня утром я ехал домой после передачи заказов в ресторане моему деловому партнеру Джину.На этой неделе он занимался доставкой, поэтому я шел по гравийной дороге к дому, наслаждаясь прекрасным утром и составляя в голове список дел.

Вдруг я увидел впереди блестящие грозди спелых ягод бузины в канавах. Мои мысли метались, я оглянулся через плечо на заднее сиденье, чтобы посмотреть, есть ли у меня что-нибудь, в которое я могу положить бузину. Я был так взволнован.

(Признаюсь, мне нужно получить больше информации)

Как назло, мы с Маком вернулись домой из Walmart вчера вечером и — как ни устали мы оба — согласились отложить все нескоропортящиеся покупки завтра (что было сегодня).Аааа и, как назло, мы опять не справились: Ура! Таким образом, у меня было четыре пластиковых пакета Walmart, поэтому я остановил Дугласа (наш внедорожник: другая история о названии) в облаке пыли, бесцеремонно выбросил пакеты Walmart и засунул их в карманы.

Двадцать пять минут спустя я снова забрался в Дуглас, немного поцарапанный после пребывания в канавах, и удовлетворенно улыбаясь. Мне хватило ягод бузины на несколько порций зимнего тоника.Знаете, честно говоря, меня поражает, что люди не бродят по сельской местности, борясь за дикие фрукты, такие как ягоды бузины, которые там растут.

Я думаю, мало кто знает, что ягоды бузины:

• противовирусное
• с антиоксидантами
• тоник для иммунной системы
• противоревматический
• противовоспалительное
• тоник сердечно-сосудистый
• мочегонное

Цветки бузины, которые перерастают в ягоды, тоже полезны для здоровья!

Кстати о школе. (Были? Может, нет.) Вчера Маленький Мак спросил меня, когда мы собираемся открыть нашу домашнюю школу. Некоторое время я тупо смотрел на него, думая, что «Школа? Уже? Когда так много ягод бузины, которую нужно собрать и обработать? » Я не об этом сказал, , хотя . Я сказал: «Школа ! Школа? Ах да — школа ! Не могу дождаться — думаю, — на следующей неделе, как это звучит? »

Я позже с содроганием признался Амалии: «Я еще не готов пойти в школу!» Она засмеялась и сказала: «Мама, ты никогда не готова пойти в школу!» Который.Является. Правда. Почему, спрашиваю вас, школа должна начинаться в самое приятное время года, когда ночи снова становятся прохладными и идеально подходят для созерцания звезд? Даже жуки красивы и интересны, сезон сбора урожая в саду, на полях и в дикой природе только начинается, а дни солнечные и приятные! У кого есть время посидеть за столом и разглядеть стопки книг ??

Два слова: Нет. Мне.

* немного поразмыслив.. . *

Еще два слова: Школа под открытым небом. Вот о чем я думаю. № В лесной школе. В школе для пикников. Школа сбора бузины. 🙂 О школе байков. Да, я думаю, мы справимся. 🙂 Школа — это очень широкий термин в нашем доме.

Действительно, очень широкий.

Обучение происходит везде, не так ли? И даже с самой крошечной предусмотрительностью, маленькие кусочки и кусочки обучения могут сделать хорошее образование.В конце концов, хорошего читателя истории можно сунуть в рюкзак и читать в приемной, пока мама идет на прием к окулисту (это займет больше времени, чем вы думаете). Альбомы для рисования можно носить с собой куда угодно, эти ежедневные наброски, сделанные в машине или в церкви (это помогает мне слушать, а не смеяться). Математику можно делать на улице, на столе для пикника, если вы можете игнорировать скаутов синей птицы, которые случаются однажды утром, забавных маленьких исландских петухов, которые теперь начинают кукарекать и звучат как дорогие ржавые петли, собаку, которая жалобно скулит. на прогулку, лысые орлы, которые то и дело парят над головой.. .

Ладно, детки, лучше перейдем внутрь и займемся математикой. . . * siiigh *. . .

Но все равно. На этой неделе я немного здесь карабкаюсь, так как мы собирали лесную бузину, дикие сливы и шиповник, чтобы превратить их в драгоценный запас диких продуктов на зиму. Я благодарен за всю эту деятельность снаружи и внутри, внутри и снаружи.

Говоря о помидорах семейной реликвии: Мои помидоры семейной реликвии производят как гангстеров.

Я подарил коробку с красивыми семейными реликвиями другу, любящему помидоры, чьи помидоры не дают хорошего урожая.«Я думала, ты отдашь мне уродливые», — сказала она. В этом году не бывает некрасивых помидоров. В моем саду сейчас отличный томатный год. Посмотри на гусака.

Брендивайн весом 2 фунта.

Погода начинает меняться до — ночью становится , почти прохладно, а сейчас , так что приятно переключать внимание с заросшего сорняками сада с кузнечиками на дикие территории вокруг нашего дома и собирать такие прекрасные драгоценности, как эти . . . .

Надеюсь, ты тоже выберешься и найдешь их, дорогой читатель.Не забудьте спросить разрешения на сбор и остерегайтесь участков, которые могут быть обработаны фермером или парнями, борющимися с сорняками.

Вот мой рецепт зимнего тоника из бузины , который я обещал вам ранее на этой неделе. Вы можете использовать свежие ягоды бузины или, если сейчас не подходящее время для сбора урожая бузины или они не растут в вашем районе, вы можете купить их здесь. * Имейте в виду, что рецепт немного отличается, если вы используете сушеные ягоды бузины .

Единственная утомительная вещь, при приготовлении этого зимнего сиропа, — это стебель бузины, но у меня есть один полезный совет для этой задачи: Netflix. Мы с детьми никогда не включаем телевизор. в течение дня, если только мы не работаем вместе над утомительной задачей, которую можно выполнить одним глазом на Шерлоке. Или повторный показ Downtown Abbey . Или M * A * S * H, , если у нас есть только 20 минут или около того. Вчера и Амалия, и Мак спросили меня, собираемся ли мы работать над бузиной («пожалуйста, мама? Можно сегодня поработать над бузиной?» 🙂

Спасибо, Netflix. ) 🙂

Кажется, будто мы получаем от с чем-то, наслаждаясь стеблями бузины, так .😉

Я просто обожаю Шерлок. Если к нам присоединится Мак, есть определенные серии, которые мы не смотрим, потому что они слишком мрачные. Что я говорю? Некоторые серии для меня слишком мрачны.

Вымытые ягоды бузины на стеблях — прекрасное зрелище.

Это произошло у нас вчера днем: Я: О, ну, ну, Мне нужно пропылесосить гостиную и вымыть посуду, прежде чем я успокоюсь и стеблю ягоды бузины- — Маленький Мак : * вздыхает * Ладно, мама, я могу пылесосить, и я попрошу Амалию помочь мыть посуду, чтобы мы могли быстрее собрать бузину.. . Я не выдумываю. Это произошло.

Пересеките мое сердце.

Но, вернемся к зимнему тонику. Это очень крепкий сироп, и его можно принимать каждый день в качестве усилителя иммунитета (1 чайная ложка в день для взрослых, половина — для детей), добавлять в газированные напитки или использовать так, как вы бы использовали другие сладкие сиропы. На оладьях или кефире или твороге. Просто приятно хранить всю зиму в холодильнике. Это восхитительный вкус осени, который будет питать вас в зимние месяцы, если вы примете его и приготовите сейчас, до того, как птицы съедят всю бузину.

Эти птицы. Я могу вам сказать, что они не беспокоятся о вирусах.

Этот тоник тоже будет храниться в вашем холодильнике в течение нескольких месяцев. Я надеюсь заработать достаточно, чтобы продержаться всю зиму.

Если у вас нет времени готовить прямо сейчас, вы всегда можете положить стебли бузины в морозилку и приготовить позже. Если у вас есть свободное место в морозильной камере. (Я не знаю.)

Зимний тоник из бузины

Автор: Эми из vomitingchicken.com

Тип рецепта: иммуностимулирующий сироп

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 55 минут

Количество порций: 1 литр (иш)

0002
• 1 стакан свежих ягод бузины, тщательно промытых и удаленных стеблей, или ⅔ стакана сушеных *
• 1 стакан воды (или, если вы используете сушеные ягоды бузины, сделайте 3 стакана воды)
• 2 столовые ложки свежего имбиря (тертого) или 1 чайную ложку сухого
• 1 чайная ложка корицы
• ¼ чайная ложка измельченной гвоздики
• ½ стакана меда (местного и сырого, если возможно)

1. Доведите до кипения ягоды, специи и воду, затем убавьте огонь до кипения.
2. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 20 минут (или 45 минут при использовании сушеных ягод бузины). (Слово мудрым: не выходите в сад, пока это происходит, потому что он обязательно закипит, и ваш сын сильно закричит из кухни, а вы побежите обратно в дом, думая, что у него была ужасная болезнь. Вы почувствуете облегчение от того, что он каким-то образом не покалечился, но ваша плита будет, я ручаюсь, ужасным беспорядком.)
3. Процедите бузину, надавливая на нее деревянной ложкой, чтобы вытечь весь сок. .
4. Дать остыть.
5. Добавьте мед.
6. Перелить в бутылки или банки и хранить в холодильнике. Длится месяцами.
7. Используйте в напитках, мороженом, блинах и т. Д. Или просто принимайте 1 чайную ложку в день в качестве тонизирующего средства.

3.