Рецепт на зиму ассорти овощное: Овощное ассорти на зиму — 9 пошаговых фото в рецепте

Овощное ассорти на зиму без стерилизации

Домашние маринованные огурцы и помидоры — лучшая закуска для любого застолья, во всяком случае на Руси испокон веков эти овощи присутствуют столе, как на праздничном, так и на повседневном. Согласитесь, едва ли найдется замена соленым огурцам и помидорами, особенно если эти овощи были замаринованы собственноручно.

Конец лета – это то самое время, чтобы начать заготавливать соленья. И сегодня предлагаю свой рецепт овощного ассорти без стерилизации.

«Огород в банке» на зиму: рецепт с фото

Для приготовления ассорти понадобятся следующие ингредиенты:

• Помидоры,
• Огурцы,
• Перец чили,
• Перец болгарский,
• Чеснок,
• Лук репчатый,
• Укроп.

Ингредиенты для маринада:

• 1 л воды,
• 1 ст. л. соли,
• 5 ст. л. сахара,
• 10 гр.  перца горошком,
• 3 лавровых листа.

Овощное ассорти на зиму без стерилизации: рецепт

Помойте овощи, у огурцов обрежьте кончики, почистите перец и чеснок.

Ингредиенты для овощного ассорти

В чистые литровые банки сначала положите помидоры, затем огурцы. Теперь добавьте болгарский перец — примерно 1/4 часть плода на банку. Далее закиньте 2 зубчика чеснока, половинку луковицы, маленький кусочек острого перца и укроп. Обратите внимание, что укроп нужен не молодой, добавлять следует стволы и «зонтики» зрелого растения.

Закладываем все овощи в банки

Так как мы готовим овощное ассорти без стерилизации, то следующим шагом будет обработка кипятком. Залейте в банки крутой кипяток и через пару минут слейте. Горячая вода убьет все микробы и наше ассорти на зиму отлично сохранится.

Заливаем кипяток вместо стерилизацииЧерез пару минут выливаем кипяток

Теперь залейте в банки рассол, после чего сразу же добавьте чайную ложку уксусной кислоты 70%.

Заливаем овощное ассорти на зиму маринадомДобавляем уксусную кислоту

Теперь можно закрывать банки крышками, которые заранее нужно прокипятить в течении 2-3 минут. Плотно закрутите крышки, для удобства можно положить на крышку полотенце и затем закручивать. Переверните банки вверх дном и накройте их теплой тканью. Когда овощное ассорти на зиму без стерилизации остынет, можно вынимать его из-под «шубы» и ставить на хранение в прохладное место (погреб или подпол).

Крышки предварительно нужно проикипятить пару минутЗакрываем банки с ассорти крышкамиОвощное ассорти без стерилизации вверх дном))

Теперь зимой вы можете побаловать себя и домашних вкусными солеными огурцами и помидорами. Приятного!

Маринованные овощи на зиму: ассорти без стерилизации, пошаговый рецепт с фото

Осенью многие домашние хозяйки занимаются заготовками на зиму. Овощи для маринования и приготовления различных зимних салатов берутся с огорода или в магазине, где в это время года они дешевые. Если у вас много крупных плодов огурцов, помидоров, перцев и моркови, попробуйте приготовить из них маринованное овощное ассорти на зиму. Рецепт простой и легкий, так как не понадобится даже стерилизация.

Содержание статьи

Продукты на 1 литровую банку

• 1 крупный огурец;
• 1 большой помидор;
• 1 крупная морковь;
• 3 среднего размера сладкого перца;
• соль, сахар, уксус 70%;
• 1 лавр;
• 3-5 горошин черного перчика;
• 2-3 дольки чеснока (по желанию).

Как приготовить овощное ассорти на зиму

Овощи необходимо помыть и нарезать: огурцы и морковь кружочками, помидоры дольками, перцы вдоль плода на несколько частей (смотрите на фото).

Нарезанные ингредиенты складываем в стерилизованные банки слоями: морковь, огурцы, перцы, томаты, сверху можно опять перчики.

Заливаем в банку кипящую воду, прикрываем крышками и оставляем до остывания.

Примерно через 20-30 минут, когда вода станет теплой, ее нужно слить в кастрюлю и приготовить маринад.

Готовится маринад из расчета на 1 литр воды: 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара (с горкой). В литровую банку входит примерно поллитра маринада.

Когда сахар и соль в кипящей воде растворятся, добавляем лавровый листик и несколько горошин черного перчика. В банки можно добавить измельченный чеснок.

Маринад должен покипеть минут пять, после чего им можно заливать овощи в банке. Нужно оставить место под уксус, который добавляется сразу в баночки сверху маринада. На литровую банку понадобится 1 ч. ложка уксуса. После этого банки с овощами быстро и хорошо закручиваются крышками, переворачиваются и накрываются покрывалом или полотенцем.

Когда маринад полностью остынет, готовое овощное ассорти в литровых банках на зиму можно убрать в шкаф и хранить при комнатной температуре.

Вкусных всем заготовок!

Овощное ассорти на зиму с черри: пошаговый рецепт с фото

Как приятно за праздничным столом открыть баночку вкусной, аппетитной и красивой закуски из овощей! Такое ассорти приготовить вовсе не составит затруднений даже у начинающей хозяйки. Нужно лишь взять необходимые ингредиенты, подготовить нужное количество банок с крышками и немного включить фантазию. А фантазия нужна нам для того, чтобы красиво распределить в банке яркие овощи. Кстати, об овощах: предлагаем вам взять для консервирования молодой кабачок, огурцы, сладкий болгарский перец, морковь, репчатый лук и помидорчики черри. Такое сочетание отлично будет смотреть в банке, да, и на вкус наша заготовка получится великолепной.  

Ингредиенты для заливки рассчитаны на литр воды. Консервируйте на здоровье, подключив фантазию!

Ингредиенты для овощного ассорти на зиму с черри:

1. Кабачок молодой – 1 штука
2. Огурцы – 2 штуки
3. Лук репчатый – 1 штука
4. Черри – 8-10 штук
5. Морковь – 1 штука
6. Перец болгарский – 2 штуки

Для заливки на 1 л воды:

1. Соль – 1 столовая ложка
2. сахар – 2 чайных ложки
3. Лавровый лист – 6 штук
4. Перец душистый горошком – 10 штук
5. Уксус – 3 столовые ложки
6. Гвоздика в бутонах – 8 штук
7. Чеснок – 6 зубчиков
8. Масло рафинированное – 2 столовые ложки

1. Подготавливаем для овощного ассорти на зиму нужные ингредиенты. Количество овощей дано условно, его можно варьировать. Банки для закрутки нужно поставить стерилизоваться вместе с крышками

2. Овощи промываем под проточной водой. С кабачка срезаем плодоножку, морковь очищаем, с лука и чеснока снимаем шелуху, с болгарского кабачка удаляем семенную коробочку.

3. Принимаемся за нарезку ингредиентов: кабачок нарезаем на кольца толщиной 1 см, огурцы «превращаем» в бочонки, морковь режем в произвольной форме. Можно воспользоваться фигурным ножом. Перец нарезаем полосками. 

4. Готовим заливку. Для этого в воду помещаем сахар, соль, масло рафинированное. Доводим до кипения. В конце вливаем уксус.

5. На дно стерилизованных банок выкладываем зубчики очищенного чеснока, горошины душистого перца, бутончики гвоздики, лаврушку. 

6. Красиво распределяем подготовленные овощи по банкам.

7. Заливаем приготовленным маринадом. Накрываем банки крышками.

8. Банки с овощным ассорти ставим стерилизоваться на 10-15 минут после закипания.

9. Закатываем банки.

10. Переворачиваем ассорти в банках, укутываем.

Овощное ассорити в желе на зиму

 В зимнее время такой овощной калейдоскоп, порадует своим буйством красок и поднимет настроение одним только внешним видом, а уж если говорить о вкусе, то ароматные хрустящие маринованные овощи, несомненно, покорят любого едока своим разнообразием и неповторимым пряным привкусом.

Все продукты для рецепта ассорти на зиму взяты из расчета на одну банку объемом 0,5 литра.

Ингредиенты для приготовления блюда «Овощное ассорти в желе на зиму»:

— огурец – 1шт.;

— морковь – 1шт.;

— помидор – 2шт.;

— лук – 1шт.;

— чеснок – 2 зубка.;

— петрушка – 2 веточки;

— кориандр – 1/2ч. л.;

— перец душистый – 3шт.

для маринада:

— вода – 1 л;

— уксус столовый 9% — 1ст. л. или уксусная эссенция 70% — 1ч. л.;

— соль – 2 ст. л.;

— сахарный песок – 2ст. л.;

— лавровый лист – 1шт. ;

— желатин – 2 ст. л.;

— зонтик укропа или веточка – 1шт.

Рецепт приготовления овощного ассорти на зиму в желе:

Промытые банки стерилизуем, заливая многократно кипятком и накрывая крышками, или держим над паром в течение минуты каждую. Затем даем просохнуть

По стерильным и сухим банкам раскладываем очищенные зубки чеснока, веточки петрушки и все специи (кориандр, душистый перец) в той пропорции, которая предполагается на одну банку по рецепту.

Чистим лук и нарезаем полукольцами.

Морковь очищаем от кожуры и нарезаем кружками.

Огурцы нарезаем колечками.

Помидоры нарезаем четвертинками.

Выкладываем овощи слоями до половины банки.

Далее засыпаем в банку 1 столовую  ложку сухого желатина и продолжаем выкладывать нарезанные овощи слоями.

Сверху укладываем небольшой завершающий слой из овощного ассорти и засыпаем второй столовой ложкой  желатина.

Для приготовления маринада в кастрюлю всыпаем соль, сахар, лавровые листы и зонтики укропа, заливаем необходимым количеством воды из расчета на одну банку – 1л. воды. И доводим до кипения.

Как только маринад вскипел, заливаем ним подготовленные банки с овощами.

Стерилизуем банки в широкой кастрюле наполненной водой в течение 15 минут. Под банки лучше подложить подставку для стерилизации или керамические тарелки, сложенное вчетверо кухонное льняное полотенце тоже подойдет и обезопасит банки от раскола.

После десяти минут стерилизации вливаем в банки с овощами уксус или уксусную эссенцию и продолжаем стерилизовать 5 минут.

Накрываем овощной калейдоскоп крышками и закатываем ключом. Переворачиваем верх дном до полного остывания.

После того как овощное ассорти в желе остынет, перекладываем банки в холодное место и храним до зимних времен.

Приятного аппетита!

Ассорти овощное на зиму — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Ассорти овощное на зиму»

1. В стерилизованные банки выложить корень хрена, дольки чеснока, листья смородины.
2. В каждую банку выложить огурцы, помидоры и капусту (в любом порядке).
3. Залить кипятком. Прикрыть крышку и дать постоять 10 минут, чтобы рассол немного остыл.
4. Вылить рассол из банок в кастрюлю. Добавить семена укропа (у меня веточки), соль, сахар. Довести до кипения.
5. Добавить уксус в кипящий рассол. Покипятить ещё 2-3 минуты.
6. Залить (осторожно) каждую банку готовым рассолом.
7. Закатать крышки. Полотенцем взять банку и побултыхать немного (чтобы рассол проник везде).
8. Обязательно перевернуть банки.
9. Накрыть полотенцем и оставить их в покое в течение суток.
10. Далее убрать в погреб.

Для зимних вечеров это отличная закуска. Соленья можно использовать в салатах, супах.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenenika

Ингредиенты рецепта «Ассорти овощное на зиму»:

• Огурцы — 1 кг.
• Помидоры — 1 кг.
• Капуста — 1 кг.
• Чеснок — 4 зуб.
• Вода (кипяток) — 1.7 л.
• Соль (по вкусу) — 4 ст.л.
• Сахар (по вкусу) — 4 ст.л.
• Уксусная эссенция 70% — 3 ч.л.
• Семена укропа (по вкусу) — 2 гр.
• Листья смородины (по вкусу) — 2 гр.
• Корень хрена (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Ассорти овощное на зиму» (на 100 грамм):

Калории: 21.1 ккал.

Белки: 0.7 гр.

Жиры: 0.1 гр.

Углеводы: 4.5 гр.

Число порций: 24

Ассорти овощное на зиму — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Ассорти овощное на зиму»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Овощное ассорти на зиму рецепт с фото

Предлагаем пополнить полки ваших кладовых маринованным овощным ассорти на зиму. Рецепт с фото представлен в этой статье.

Набор ингредиентов для ассорти можно менять, добавляя новые овощи, а маринад лучше использовать стандартный без большого количества пряностей.

Приготовление овощного ассорти на зиму. Рецепт с фото и описанием

Подготовить все указанные овощи, отбирая только зрелые без значительных повреждений. Конечно, заготовка будет вкуснее, если использовать домашние овощи.

Огурцы сначала замочить в воде, чтобы они впитали в себя необходимую жидкость и снова стали сочными и упругими. Затем у каждого огурца с двух сторон обрезать хвостики, остальную часть нарубить кружочками толщиной примерно 4 миллиметра.

Если кабачки молодые, тогда нет необходимости освобождать их от кожуры и семечек. Крупные экземпляры сначала разрезать вдоль, затем измельчить кубиком.

Морковь отчистить от верхнего слоя, вымыть. Крупную морковь нашинковать полукольцами, мелкую — колечками.

Перец очистить и разрезать, извлечь семена и прожилки, хорошо вымыть. Отчищенные лодочки перца нарезать соломкой.

С чеснока снять шелуху, нарубить средними сегментами. Нужно обратить внимание на величину кусков — чеснок не стоит нарезать мелко, он должен быть заметен в овощном ассорти на зиму.

Когда все овощи нарезаны, можно приступать к созданию маринада. В подходящий по объему сотейник налить воду. Ёмкость установить на плиту, довести до кипения, закинуть отмеренное количество соли и сахарного песка. Маринад томить 2 минуты, затем влить уксус, и снять сотейник с плиты.

Подготовить тару для хранения заготовки на зиму — вымыть содовым раствором и высушить, затем по рецепту стерилизовать в духовке, микроволновке или обдать паром. Петрушку обдать кипятком, отделить листочки от веточек, поместить на дно банки. Заполнить банку овощами, проталкивая их ложкой, чтобы не было много пустоты. По рецепту маринад наливают до самого верха.

Стерилизовать емкость с овощным ассорти на зиму по рецепту в течение 18 минут. Делайте это без герметизации после кипения на минимальном нагреве.

Банку достать, закатать стерилизованной крышкой. Перевернуть, укрыть чем-то теплым, оставить остывать.

Когда банка с овощным ассорти на зиму остынет, можно переставить ее в укромное место до зимы. Консервация с использованием уксуса без проблем хранится дома.

Приятного аппетита!

Перец маринованный с медом на зиму

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации

Помидоры в желе: заготовки на зиму

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

И снова анкл бенс

Капуста маринованная

Солянка «Наша»

Салат на любую погоду и время года

Аджика с баклажанами

Закуска из зеленых помидоров на зиму

Икра из патиссонов

Салат «Кабачки на зиму»

Огурчики грузинские

Помидоры в желе на зиму, обалденные!

Тот случай, когда «все побежали, и я побежал». Столько было разговоров о помидорах в желе на зиму — обалденные, они, дескать, — что пришлось не только приготовить, но и попробовать разные варианты.

Так вот, все хороши! И помидорки с желатином без замачивания, и классический рецепт в желе, с луковыми кольцами, с зеленью, с добавками, и резанные, половинками, и цельные черри. Глаза разбегаются от выбора, но вкус верен себе — обалденно! Именно таким словом. Консервированные помидоры в желе приведут в полный восторг ваших гостей! Аккуратно уложенные друг на друга, смотрятся очень красиво, да еще и вкусные — кисловато-сладкие, плотные и ароматные. Единственный рецепт, который я вам не советую, хоть он и встречается часто в Интернете, — без стерилизации. Такие помидоры долго не простоят, не рискуйте!

Желе можно подавать к столу вместе с овощами.

Рейтинг влажного корма «Родные корма» — мясное ассорти «По-боярски»

Общая характеристика корма «Родные корма» — мясное ассорти в желе «По-боярски» — скорее положительная. В нём действительно много мясного сырья и полностью отсутствует зерно или какие-то иные углеводные добавки. Это явные плюсы, но есть у продукта и недостатки, которые мы не могли не отметить в ходе обзора. В частности, в составе этих консервов есть компоненты, названные общими словами: мясо птицы, субпродукты мясные, желирующая добавка, растительное масло. За это корм получает штраф 5 баллов от нашего ресурса. Также хотелось бы знать доли каждого из мясных ингредиентов в продукте, но производитель нам такой информации не предоставляет.

Тем не менее, учитывая все плюсы и минусы, мясное ассорти в желе «По-боярски» может запросто выдержать сравнение со многими импортными консервами для собак. Баллы этому корму мы начисляли на основании оценки первых четырёх ингредиентов. С учётом штрафа общий рейтинг корма «Родные корма» — «По-боярски» чуть выше среднего, 30 баллов из 55 возможных. Неплохо, но производителю ещё есть к чему стремиться.

Помидоры в желе на зиму: простой рецепт

Предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт помидоров с желатином на зиму. Готовится закуска элементарно, нужно всего лишь засыпать желатиновый порошок в банки, а затем залить горячим маринадом и простерилизовать банки 15 минут. Получаются целенькие помидоры, которые прекрасно сохраняют форму и не развариваются.

Хотите, чтобы маринад застыл полностью и превратился в плотное желе? Тогда перенесите закатку в холодильник на 6-8 часов (на ночь) — помидоры в желатиновой заливке постепенно застынут, как холодец, и вы сможете подать к столу не только маринованные овощи, но и оригинальное кисло-сладкое желе.

Ингредиенты

• помидоры – примерно 700 г
• болгарский перец – 0,5 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• желатин – 10 г (1 ст. л. с горкой)

для маринада (хватит на 2 банки по 1 л)

• вода – 1 л
• сахар – 2 ст. л.
• соль – 1 ст. л.
• лавровый лист – 1 шт.
• перец горошком – 2 шт.
• 9% уксуса – 1 ст. л. в каждую литровую банку

Как приготовить помидоры в желе на зиму

Все овощи следует вымыть и обсушить от лишней влаги. Помидоры для заготовки рекомендую выбирать плотные, чтобы их можно было разрезать и они «не потекли», хорошо держали форму. Подойдет сорт «сливка», только берите, пожалуйста, красные и спелые плоды, ни в коем случае не зеленые, чтобы маринад их как следует просолил. Также можно закатать помидоры черри — в желе они будут смотреться очень аппетитно, останутся целенькими и будут взрываться на языке.

Банки нужно предварительно простерилизовать любым удобным способом. Лучше всего подходит тара на 1 л (или 0,5 л для помидоров черри). Примерно до середины банки я укладываю помидоры, разрезанные вдоль на 2 части. Чтобы они лучше держали форму, стараюсь располагать плотненько и обязательно срезом вниз — так будет удобнее подавать блюдо, когда желе застынет. Сверху на помидоры выкладываю слой нарезанного лука (кольцами или полукольцами) и болгарского перца (кружками или соломкой).

Пришло время добавить желатин. На каждую 1-литрую банку понадобится 10 г желатинового порошка — это стандартная упаковка, рассчитанная на 500 мл жидкости, примерно 1 столовая ложка с горкой. Растворять желатин не нужно. Я просто засыпаю его в баночки, равномерно распределяя сверху на слой овощей.

Далее до верха укладываю оставшиеся помидоры, перец и лук. Готовлю маринад: на 1 л воды добавляю 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, лавровый лист, перец горошком. В принципе, вы можете использовать свой любимый маринад, которым обычно заливаете помидоры на зиму. Кто-то любит более сладкий, кто-то острее и так далее.

Кипящим маринадом заливаю банки, наполненные овощами. Перец горошком и лавровый лист разделяю между банками, чтобы в каждую попало.

Помещаю баночки в кастрюлю с горячей водой, прикрываю чистыми крышками. Однолитровые банки стерилизую 15 минут при слабом кипении воды (помидоры черри за это время разварятся, им достаточно 5 минут в таре 0,5 л). Отсчет времени начинается с момента закипания воды в кастрюле. Под дно банок подкладываю отрезок х/б ткани, чтобы они лучше зафиксировались в кастрюле и стекло не треснуло.

После стерилизации аккуратно извлекаю банки из кипятка. Вливаю по 1 столовой ложке 9% уксуса в каждую 1-литровую банку, сразу же герметично укупориваю. Переворачиваю вверх дном, укутываю теплым пледом и оставляю в таком виде до полного остывания на сутки.

Чтобы желе застыло, консервацию перед употреблением следует выдержать 6-8 часов в холодильнике. Как видите, желе прекрасно схватывается и держит форму. Главное -использовать качественный желатин, и никаких проблем возникнуть не должно.

Хранить помидоры в желе следует в холодильнике либо в другом темном и прохладном месте, срок — 1 год.

Помидоры в желе на зиму, рецепт классический

Иногда спрашивают, что лучше: целые помидорки или резаные — половинки и дольки. Целые, разумеется, красивее, черри — идеальный вариант, но не всегда они есть. Крупные и средние придется резать, преимущество в том, что их больше помещается в банку.

• помидоры 800 г
• луковица 1 большая или 2 средние
• чеснок 1-2 головки
• зелень по вкусу
• душистый перец 10 горошин
• лавровый лист 4 листика
• желатин 1 ст. л. с горкой

• вода 1 л
• сахар 2 ст. л.
• соль 1,5 ст. л.
• лавровый лист – 1 шт.
• перец горошком – 4 шт.
• 9% уксуса – 2 ст. л.

Готовятся «обалденные» помидоры в желе по классическому рецепту аналогично предыдущему, только немного повозимся с желатином. Сначала мы замочим порошок в стакане воды комнатной температуры или как написано на пакетике. Оставим на полчаса и подготовим консервацию — томаты, тару, маринад.

Банки и крышки стерилизуем. Маринад готовим из воды, оставшейся после использования под желатин. Заливаем специи, доводим до кипения и немного кипятим. Затем снимаем с плиты, вливаем уксус и замоченный желатин. Перемешиваем. Рубим кольцами лук и пластинами чеснок.

Кипящей смесью заливаем банки, наполненные помидорами, луком, чесноком и травами. Накрываем стерильными крышками и пастеризуем (стерилизуем) 15 минут, поставив на дно кастрюли, выстеленное тканью. Закатываем, переворачиваем вверх дном. Храним в погребе или кладовой.

Помидоры в желе с луком и чесноком (со стерилизацией)

Рецепт рассчитан примерно на 3 литра заготовки. То есть это могут быть 3 литровых банки, или 4 банки по 750 мл, или 5 банок по 600 мл и так далее.

• Помидоры «Сливка» — 1,5-2 кг;
• Лук – 4 головки;
• Чеснок – 6 зубчиков;
• Зонтик укропа – по одному в каждую банку;
• Перец горошком – по 6-8 шт. на банку;
• Желатин – 1 ст. ложка на банку.

Для маринада:

• Вода – 2 литра;
• Сахар – 6 ст. ложек;
• Соль – 3 ст. ложки;
• Уксус 70% — 2 ст. ложки.

Подготавливаем продукты для укладки: помидоры режем на половинки или четвертинки в зависимости от размера, лук режем кольцами, а чеснок на тонкие пластинки. Затем укладываем все в заранее простерилизованные банки: на дно кладем чеснок, перец горошком, зонтик укропа. Далее укладываем лук и помидоры слоями. Поверх всего насыпаем столовую ложку желатина – замачивать заранее не нужно.

Переходим к подготовке маринада. Доводим до кипения воду и добавляем в нее сахар, соль и уксус. Затем аккуратно разливаем такой раствор по банкам и накрываем их стерилизованными крышками.

Стерилизация. На дно большой кастрюли укладываем полотенце, а на него устанавливаем наши банки с томатами, не допуская их соприкосновения. Доливаем теплую воду до плечиков банок и включаем слабый огонь. Как только вода закипит, нужно уменьшить огонь до минимума. Отсчитываем 15-20 минут и вынимаем банки. Теперь их можно закатать и осудить, а только потом отнести в холодное место для длительного хранения.

Помидоры в желатине на зиму: рецепты с фото пальчики оближешь!

Помидоры в желатине постоянно делят приглашенных гостей на два лагеря – одни абсолютно к ним равнодушны, ради других я вновь открываю очередную баночку. Томаты, приготовленные таким способом очень непривычны для нас и на вид, и на вкус. Желатин позволяет им выглядеть более свежими. Они мало похожи на маринованные, может быть чуть-чуть напоминают соленые или квашенные.

Эта заготовка отлично подходят в качестве закуски, любители сметают ее со стола первыми. Очень плотные, в отличие от других видов консервированных помидоров, что позволяет им выгодно выделяться на фоне других томатных консерваций.

О чём говорит нам упаковка консервов «Родные корма»

Этикетки продуктов «Родные корма», пожалуй, одни из самых ярких. Вот и здесь мы видим на жестяной банке наклейку с позитивной собакой на фоне душевного российского пейзажа – колосящихся полей. В глаза бросается сочетание золотого и красного цветов и хохломские узоры в дизайне. Подчёркивает отечественное происхождение этого корма и знак «Сделано в России» с изображением матрёшки, а также слоган «Покупай своё родное».

Мы не будем уделять большого внимания пометкам об отсутствии здесь красителей, ГМО, сои — они типичны для многих консервов. Нас куда больше интересует фактический состав корма «Родные корма» — мясное ассорти в желе «По-боярски». Если продукт снабжён яркой привлекательной картинкой, можно ли рассчитывать на качественное содержимое банки? Это мы узнаем, изучив полный список ингредиентов, а главное — основные компоненты в составе.

Помидоры в желатине на зиму в литровых банках: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты (литровая банка):

• помидоры – 650 гр.;
• репчатый лук – 1 небольшая головка;
• лавровый лист – 1 небольшой;
• перец черный и душистый горошком — 5-6 шт.;
• петрушка или сельдерей листовой – 2 небольших веточки;
• чеснок – 2-4 зубчика.

Ингредиенты для приготовления маринада из расчета на 1 л. воды:

• уксус 6% – 1ст.л.;
• сахар 3 ст.л. без бугорка;
• желатин быстрорастворимый – 1ст.л. (15 гр.).

Как приготовить помидоры на зиму в желатине

1. Воду чуть прогреваем, она должна быть немного теплее комнатной температуры.
2. Желатин разводим в теплой воде. Перемешиваем и оставляем на 30-40 минут. Такое время и температура обычно указаны в инструкции. Перед приготовлением убедитесь, что ваш желатин нужно замачивать. И вовсе не нужно варить.

3. Помидоры для заготовки выбираем небольшие, плотные и полностью поспевшие. Промываем томаты и нарезаем пополам, удаляя хвостик и серединку острым ножом (плодоножку). Разрезаем на половинки.

4. Небольшую головку лука очищаем и промываем. Нарезаем широкими колечками по 0,5 мм. толщиной.

5. Чеснок нарезаем слайсами. Очень мелкие зубчики можно просто разрезать вдоль пополам.

6. Подготавливаем банки – промываем без моющего средства, а лишь содой, обдаем кипятком из чайника и полностью просушиваем.
7. В банки укладываем петрушку или сельдерей, кольца лука и слайсы чеснока, пряности. Кладем все приправы, поверх мы уже ничего больше класть не будем.

8. Наполняем банку нарезанными помидорами срезами вниз. Томаты не приминаем, можно лишь слегка встряхнуть банку. Наполняем ее до плечиков или чуточку выше.

9. Приготовление маринада. Кипятим воду и растворяем сахар и соль.

10. Выключаем газ, вливаем воду с желатином и уксус, хорошо перемешиваем. Желатин должен полностью раствориться. Если остались нерастворенные комочки – маринад нужно процедить через мелкое сито.
11. Вливаем маринад, чуть прикрываем крышками, но пока не закатываем их.

12. В большую кастрюлю наливаем горячую воду и устанавливаем банки. Воды должно быть по плечики. Как только вода закипит – стерилизуем 15 минут.

13. Извлекаем банки и закатываем крышки. Для того, чтоб заготовка была полностью готова – переверните банки вверх дном и укройте пледом. Не переживайте сразу маринад будет жидким, но по мере остывания он застывает.

Для хранения переверните и переставьте банки в погреб.

Овощи в желе — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

• На одну банку объемом 0.5 литра:
• Желатин – 2 ч. лож;
• Сахар – 1 ч. лож;
• Соль – 0.5 ч.лож;
• Уксус – 2 ч. лож.
• Огурцы
• Помидоры
• Лук репчатый
• Болгарский перец.

Приготовление:

Первое что нужно сделать это подготовить банки. Их нужно очень хорошо помыть с моющим средством, а затем сполоснуть в обильном количестве чистой воды.

На дно пол литровой банки кладем нужное количество желатина, сахара, соли.

Не переживайте во время приготовления все ингредиенты перемешаются и растворятся в воде, и в банке получится готовый рассол.

Вот вам еще один огромный плюс в том, что не нужно готовить маринад. Репчатый лук режим полукольцами, если крупный четверть кольцами. Кладем в банку.

Далее нарезаем кусочками помидоры, предварительно их нужно обмыть от грязи и пыли.

Огурцы нужно помыть, предварительно замочить в холодной воде на 2-3 часа, а уже только после этих процедур можете использовать их в заготовке.

Болгарский перец, как и остальные овощи, нужно помыть, удалить плодоножку и семена, порезать соломкой. Сложить в банку.

В принципе последовательность продуктов не является точной, вы можете чередовать слои на свое усмотрение.

Налить нужное количество 9% уксуса, а затем обычной «сырой» воды, которую вы употребляете для приготовления пищи.

Накрыть, но не закатывать, чистыми стерилизованными металлическими крышками.

В большую кастрюлю на дно постелить кусочек чистой материи, поставить банки и налить воды столько, чтобы доходила емкостям по «поясок».

Стерилизовать 10 минут с момента закипания, закатать перевернуть и укутать в что-то теплое.

Оставить так до полного остывания, а затем вынести в прохладное место.

Очень вкусный овощной салат в желе на зиму. В зимнюю стужу откроешь баночку. хрустящие овощи, а вместо рассола — вкуснющее желе. да под рюмашечку. красота! А гости-то как довольны!

Помидоры с луком в желатине на зиму: рецепт

Что нам понадобится:

• помидоры – 1,5кг;
• лук – 2шт.;
• укроп – соцветия, зонтики;
• вода – 700гр;
• сахар – 2ст.л.;
• уксус – 1,5ст.л.;
• черный перец горошком – 3-4шт.;
• лавровый лист – 2шт.;
• желатин – 1ст.л.;
• соль – 1ст.л.

Как закрыть такие помидоры:

1. Подготовим специи: зонтики укропа, зубчики чеснока (заранее почистим), перец горошком и лавровый лист. Все сложим на дно банки, которую нужно предварительно вымыть и пропарить.

2. Вымоем в холодной воде спелые помидоры, начнем укладывать их в банки, оставляя место для лука.

3. Лук, нарезанный полукольцами, отправим в банки, заполняя пространство между томатами. Заливаем кипятком на 15 минут, потом воду сливаем, она больше не понадобится.

4. Замачиваем желатин горячей водой, примерно 100 мл. воды на 1 столовую ложку желатина. Оставляем набухать на 10-15 минут.

5. Варим рассол из воды, сахара и соли. Воду вскипятим, потом добавим сыпучие ингредиенты, перемешиваем, пока кристаллы не растают.

6. Добавим набухший желатин в горячий рассол, перемешаем до полного его растворения.

7. Заливаем овощи желатиновым маринадом, добавим в банки столовый 9% уксус.

8. Закатаем банки крышками: железными под ключ или винтовыми. Помидоры залитые желе храним обычным способом: в темной кладовой.

Помидоры в желатине без стерилизации: простой рецепт на зиму

Ингредиенты (с расчета на пол-литровую баночку):

• 500 гр. помидоров;
• несколько веточек созвездий фенхеля;
• лук репчатый – 1 шт.;
• очищенная вода – 500 мл;
• сахар песок половина ст.л.;
• уксус — половина ст.л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• чеснок – 1шт. ;
• желатин – 12 гр.;
• соль – 7 гр.

Как делать помидоры в желатине на зиму по этому рецепту

1. На дно вымытой и стерилизованной банки выкладываем: укроп, чеснок, лавровый лист.

2. Лук нарезаем узкими кольцами и так же укладываем в банку.

3. Для этого рецепта нужны небольшие томаты одинаковой формы, подойдут сорта: десертные, черри или сливовые. Подготовим их – хорошенько промываем.
4. Выкладываем в банку вымытые целые помидоры и перекладываем каждой слой небольшим количеством лука.

5. Воду доводим до кипения, заливаем ей овощи, прикрываем крышками. Даем им постоять 15-20 минут. Затем воду сливаем в миску, придерживая содержимое банки ложкой или шумовкой.
6. Желатин заливаем 2 столовыми ложками чуть теплой воды и хорошо перемешиваем. Для наших целей он должен быть быстрорастворимый. Переливаем желатиновую массу в миску с водой, которую мы перед этим слили из банки.

7. Добавляем в маринад соль и сахар, доводим до кипения. Они должны полностью раствориться. Вливаем уксус, и тут же выключаем огонь.

8. Полученный маринад заливаем в емкости и закручиваем крышками, либо закатываем ключом.

9. Утепляем томаты, установив верх дном. Через сутки убираем на полку кладовки или в другое прохладное место, где вы обычно храните консервацию.

Помидоры в желе дольками на зиму обалденные

Список продуктов:

• 700гр. спелых помидор;
• 1 небольшой сладкий перец;
• 1 зубчик чеснока;
• 1-2 шт. сушеной гвоздики;
• 1ч.л. сухой горчицы;
• 2-3шт. перца горошком;
• 1ст.л. желатина;
• 2ст.л. сахара;
• 1ст..л. соли;
• 1ст.л. 9% уксуса;
• 1 литр воды для маринада + 100мл. для желатина.

Готовим помидоры дольками по этому рецепту:

1. Первым делом для замачивания, заливаем желатин горячей водой, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут набухать. Иногда помешиваем, чтобы он быстрее и лучше растворился.

2. Помидоры промываем и нарезаем крупными дольками, срезав основание у плодоножки.

3. Сладкий перец нарезаем небольшими полосками, чтобы использовать для заготовки.

4. На дно остывшей и заранее простерилизованной банки укладываем специи (перец горошком и гвоздику) и немного чеснока с перцем.

5. Наполним банку томатами, а в промежутки между ними добавим весь оставшийся сладкий перец.

6. Сварим маринад для помидор: в воду отправим горчицу, соль и сахар. Маринад вскипятим и размешаем ложкой.

7. Добавим замоченный набухший желатин и снова перемешаем. Нальем столовый уксус по норме, указанной в списке ингредиентов, и маринад готов, снимаем его с огня.

8. Заливаем помидоры горячим маринадом, наполняем до горлышка.

9. Ставим стерилизоваться обычным способом в глубокую кастрюлю с теплой водой. Доводим жидкость в кастрюле до закипания и засекаем 12 минут. Стерилизуем помидоры и осторожно вынимаем банки.

10. Закатываем крышками до упора и ставим остывать под одеяло, лучше поставить вверх дном, таким образом проверим на герметичность.

Помидоры в желейной заливке – необычная пикантная закуска, которая отлично дополнит праздничное застолье. И нарезанные ломтиками, и приготовленные целиком он завоюют сердца ваших гостей, и все знакомые будут просить у вас рецепты.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 14

Жареные овощи | Все рецепты

Легко и так хорошо! Зимнего сквоша у меня не было, но я добавил морковь и
нарезанный кабачок. Одно я сделал другое, положил корнеплоды (лук,
картофель и морковь) в одной миске и более нежные овощи (перец и
цукини) в другой миске, я разделил смесь масла / уксуса / трав между
две чаши. Я сначала ставлю корнеплоды в духовку и даю им запекаться на 30 минут.
минут перед добавлением других овощей в последние 10-15 минут. Что
как они оставались яркими и не становились мягкими. Я взял их на обед
И не осталось ни единого кусочка. Отличный, полезный рецепт!

На всякий случай, чтобы все знали, единственный способ приготовить этот рецепт и добиться успеха — использовать СВЕЖИЕ РОЗМАРИН И ЧАБЕРЬЕЗН! Я совершил ошибку, подумав, что использование сушеного не составит большого труда…но я был неправ. Я прочитал столько хороших отзывов об этом рецепте, что он оказался очень плохим. Сушеный тимьян подавлял вкус блюда. Я могу сделать это снова (используя свежие специи), но у меня все еще неприятный привкус во рту от только что приготовленных овощей. В любом случае, это был познавательный опыт!

Этот рецепт был НАСТОЛЬКО хорош! Я действительно никогда не находил хороший способ запекать овощи, которые не казались бы сложными (положить этот овощ, вынуть этот, понизить температуру, поставить духовку на жарить, перемешивать каждые 3 минуты. ..), до настоящего времени! Я отнесла это блюдо в дом брата, и они хотели сохранить все остатки! Единственное, что я сделал иначе, так это отказался от тыквенных орехов и увеличил соотношение бальзамического уксуса к оливковому маслу. О, еще я добавила соль и перец в заправку. Я использовал 1 большую красную луковицу, 1 сладкий картофель, 3 молодых картофеля, полпакета молодой моркови, виноградные помидоры, грибы кримини, красный сладкий перец, кабачки, а также сушеный розмарин, тимьян и базилик (я уже сушил) для приправы. Я приготовила корнеплоды на одном противне с фольгой, а более нежные овощи — на другом.Я обнаружил, что мой сгорел примерно через 15 минут на 475, поэтому я снизил температуру. до 450 и просто готовится дольше. С добавлением времени в духовке на 475, корнеплоды заняли около 45-50 минут, а другие овощи — около 25-30, при перемешивании обоих.
Однако этот рецепт был ТАК вкусным, и меня просили приготовить его для праздников и других семейных встреч. Спасибо, что поделились этим!

Ням! В этом блюде можно использовать практически любые овощи, кроме нежных, которые легко развалятся. Перед запеканием я бросила все овощи, уксус и специи в пакет. Имея тенденцию к высыханию, я накрываю сковороду на первую половину приготовления, а затем оставляю открытой на вторую половину, чтобы она приобрела приятный коричневый цвет.

Действительно хорошее, полезное блюдо. Единственная проблема, с которой я столкнулся, заключалась в том, что картофель готовился долго, а все остальное было сделано. К тому времени, как картофель стал достаточно мягким, другие овощи стали слишком мягкими.В следующий раз я разрежу картофель меньше всего остального, и это, вероятно, решит проблему.

ФАНТАСТИЧЕСКИЙ! Какой замечательный способ выявить яркие цвета и аромат овощей; такой универсальный рецепт. Я отказался от сладкого картофеля и кабачков, а розмарин мне не нравится, поэтому я отказался от них. Вместо юконов использовали красный картофель без кожицы и добавили немного свежей брокколи.Брокколи должна была умереть за жареную! Я сохранил все измерения без изменений, за исключением того, что пришлось добавить еще немного EVOO. Я добавила немного чесночного порошка (боялась добавлять дольки чеснока из-за боязни ожога и горькости) и добавила 1 ч. базилик, 1 ч. сушеный измельченный тимьян. (свежих не было) Свежий треснувший перец и соль в конце. Это просто идеально. Сделал это на большой сковороде и просто слегка накрыл фольгой и переворачивал каждые 10 минут, как указано для 35, и они все еще подрумянились, хотя я думаю, что кусок фольги, просто свободно лежащий сверху, помог им немного « запариться », и никаких овощей не было слишком хрустящий или мягкий.Подается с запеченной в духовке бараниной и багетами, и это было полноценное блюдо.

Нам это понравилось. Заменил тыкву на морковь и немного уменьшил количество масла. Картофель начал примерно на 10 минут раньше других овощей, затем варил 35 минут. Просто подсказка: смешайте масло, уксус, травы и специи перед тем, как начнете измельчать, и ароматы немного смешаются, а розмарин станет мягким.Мы обязательно будем делать это часто. Спасибо, Саундра.

Это определенно отличный овощной гарнир! Я сделал это для званого ужина, и это был хит! Вы не ошибетесь, если точно будете следовать всем инструкциям. Обязательно используйте неглубокую сковороду и часто помешивайте. Я также хотел бы добавить, что распыление на жаровню антипригарного спрея предотвращает прилипание, которое происходит на более поздних этапах приготовления.

Совершенно сказочное блюдо! Цвета такие яркие, а вкус чудесный — это отличный способ насладиться овощами! Я немного урезал масло и выложил на противень из фольги немного Пэм, чтобы ничего не прилипало. Если у вас нет под рукой свежих трав, используйте сушеные. Мне пришлось готовить это немного дольше, чем указано время приготовления, вы знаете, что это готово, когда овощи можно проткнуть вилкой.Очень полезно и очень вкусно — отличный гарнир!

Зимняя зелень с обжаренными овощами Рецепт винегрета

Полить этот винегрет, приготовленный из ассортимента свежеобжаренных овощей, поверх грядки из зелени, украшенной ломтиками лука, голубым сыром и кедровыми орехами.

Зимняя зелень с винегретом из жареных овощей / зелень

Состав

• 1½ стакана (180 мл) рваного фризе

• 1½ стакана (60 г) радиккио, рваного

• 1½ стакана (30 г) рваной рукколы

• 1½ стакана (60 г) свежего шпината

• 18 копий бельгийского эндивия

• 12 красных луковиц, разрезанных пополам, приготовленных на гриле

• ¾ чашки (90 г) покрошенного голубого сыра

• 6 столовых ложек (50 г) поджаренных кедровых орехов

Проезд

1. Вымойте и обсушите фризе, радиккио, рукколу и шпинат. Поместите в миску и перемешайте.
2. Разложите копья эндивий на охлажденном блюде или тарелках и полейте смесью фри. Украсить ломтиками жареного лука, голубым сыром и кедровыми орешками.

Зимняя зелень с винегретом из жареных овощей / винегретом

Состав

• ¾ стакана (50 г) нарезанного лука-порея

• ⅔ стакана (100 г) смешанных болгарских перцев, очищенных, очищенных от семян, нарезанных кубиками

• ⅔ чашки (100 г) репчатого лука, очищенного, нарезанного кубиками

• ⅔ стакана (75 г) сельдерея, нарезанного кубиками

• ½ стакана (60 г) моркови, разрезанной пополам

• ½ стакана (60 г) кабачков, нарезанных кубиками

• ½ стакана (60 г) желтой тыквы, нарезанной кубиками

• ¼ стакана (44 г) помидоров, нарезанных кубиками

• 5 столовых ложек оливкового масла

• овощной бульон, по необходимости

• 1 столовая ложка дижонской горчицы

• 1½ чайной ложки цельного черного перца

• 1 чайная ложка измельченного чеснока

• ¼ чайная ложка соли, по желанию

• 3 столовые ложки нарезанной зелени

Проезд

1. Чтобы приготовить винегрет, разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Перемешайте овощи в оливковом масле первого отжима, выложите на противень и запекайте в духовке 45-60 минут до готовности.
2. Перелейте теплые овощи в контейнер Vitamix и закройте крышкой.
3. Выбрать переменную 1.
4. Включите машину и медленно увеличивайте скорость до переменной 10, затем до высокой.
5. Взбивать в течение 1 минуты или до растворения. Из овощей должно получиться 270 миллилитров жареного овощного пюре.Если этого не произошло, добавьте овощного бульона в количестве, равном 9 жидким унциям (270 миллилитров).
6. Добавьте остальные ингредиенты, кроме трав, в контейнер Vitamix и пюре, чтобы равномерно перемешать. При необходимости разбавьте консистенцию винегрета овощным бульоном.
7. Добавьте травы в винегрет.
8. Полить салатное блюдо теплой заправкой.

Заметки повара

Совет от шеф-повара: смешайте винегрет с оставшейся пастой, рисом или картофелем, чтобы быстро приготовить гарнир.

Информация о питании

Зимняя зелень с винегретом из жареных овощей оценена
3. 6 из
5 автор:
5.

Оценка 2 из
5
от
SamG из
12 луковиц?
Это 12 целых луковиц, разрезанных пополам или нарезанных? Требовалось оценить, хотя пока не сделали. Обновит рейтинг после ответа и подготовки. Звучит вкусно.

Дата публикации: 2019-11-20

Оценка 2 из
5
от
Прити из
Не большой поклонник этого рецепта.Это может быть относительно полезно, но не лучший рецепт на вкус.

Дата публикации: 2020-02-25

Оценка 4 из
5
от
Jude2 из
Экзотический
Звучит очень экзотично и потрясающе, не могу дождаться, чтобы попробовать. В нем так много овощей! Кажется очень питательным.

Дата публикации: 2020-02-29

Оценка 5 из
5
от
Ронсия из
Винегрет овощной
Рецепту было легко следовать. Это было восхитительно и идеально подходило для заправки салата или маринования.

Дата публикации: 2021-02-23

Оценка 5 из
5
от
katiekipohara2021 из
любить это
люблю рецепты от vitamix! Мне всегда нужны новые идеи на кухне!

Дата публикации: 2021-01-18

Из-за неактивности время вашего сеанса истекло, и он больше не активен.

Обновите страницу

26 сырых рецептов, которые стоит попробовать этой зимой!

Холодная погода может заставить вас подумать о теплых, сытных блюдах, ароматных супах и декадентских десертах, но задумывались ли вы когда-нибудь о том, чтобы есть сырые зимой? На самом деле я обнаружил, что в холодную погоду моя тяга к холодной пище увеличивается, возможно, из-за всех вкусных зимних овощей и сезонных вкусов, которые я могу добавить в сырые блюда.

Этой зимой вы тоже захотите есть сырое, увидев эти 26 невероятно вкусных зимних рецептов сырого, которые вы должны попробовать.

Рецепты сырых зимних салатов

Хотя летние салаты более популярны, я предпочитаю зимние салаты из-за всех вкусных сезонных ингредиентов и ароматов, которые они включают. Вам понравятся праздничные, ароматные и пикантные продукты из этих зимних салатов.

Салат из зимних сырых овощей с овощными соками

Кредит: Джейми Кеннеди

Этот вкусный салат из сырых зимних овощей с овощными соками включает все лучшие зимние овощи, включая морковь, редис, свеклу и лук-шалот.Все они мелко нарезаны, а затем покрыты заправкой на основе уксуса и оливкового масла, смешанной с их восхитительными соками.

Фруктовый салат с лимонно-маковой заправкой

Кредит: AllRecipes

Получите фруктовый вкус этой зимой, приготовив этот фруктовый салат с лимонно-маковой заправкой. В этом уникальном салате сочетаются сладкие и соленые вкусы, включая зимнюю смесь лука, салата, швейцарского сыра, кешью, клюквы, яблок и груш. А завершается пикантной, но сладкой заправкой из лимонного мака.

Зимний салат с цитрусовым винегретом

Предоставлено: Love & Olive Oil

. Хотя я люблю цитрусовые летом, они действительно сияют для меня в зимних рецептах. Вы согласитесь со мной, попробовав этот замечательный зимний салат с цитрусовым винегретом. База из хурмы, мандаринов и гранатов покрыта цитрусовым винегретом, который красиво и безупречно подчеркивает их сладость.

Зимний салат с яблоками и вишнями

Фото: Taste of Home

Я знаю, что трудно решить, любите ли вы овощные салаты или фруктовые салаты больше.Этот зимний салат с яблоками и вишней здесь, чтобы спросить: почему выбирают? Сладость свежей зелени, яблок, вишни и орехов пекан подчеркивается острой заправкой этого салата, которая станет хитом на званых обедах и праздничных мероприятиях.

Сырые зимние смузи

Ничто так не разбудит меня по утрам, как освежающий смузи из фруктов, и, поверьте, мне особенно нужен заряд энергии холодным зимним утром. Эти бодрящие зимние смузи убедят вас: зима — это пора смузи.

Зеленый смузи

Одна из лучших особенностей смузи — это то, что они позволяют экспериментировать со смешиванием ингредиентов, которые вы обычно не смешиваете. Этот зеленый смузи — отличный пример удачного эксперимента, включая авокадо, апельсины, банан, сельдерей и яблоки.

Зимний цитрусовый смузи

Кредит: Марта Стюарт

Я снова люблю цитрусовые зимой, поэтому, естественно, я большой поклонник этого приятно кисло-сладкого зимнего цитрусового смузи.Этот смузи — прекрасная альтернатива завтраку, в котором смешаны апельсины, ананас, йогурт и нарезанные бананы.

Чернично-банановый смузи

Кредит: Live Eat Learn

Из этого освежающе-сладкого чернично-бананового смузи можно отлично позавтракать или даже полдник. Это очень просто с бананами, черникой, йогуртом и молоком, но так вкусно. Этот сытный смузи легко удовлетворит ваших сладкоежек!

Рецепты сырого зимнего гаспачо

Горячий суп привлекает все внимание зимой, но теплые ароматы, сконцентрированные в холодном гаспачо, не менее приятны морозными зимними ночами. Ниже приведены некоторые из лучших рецептов зимнего гаспачо, которые вы найдете в Интернете.

Сливочный огуречный гаспачо

Кредит: Full of Plants

Нет ничего более классического, чем этот кремовый гаспачо из огурцов. Это не только очень вкусно, но и очень легко приготовить, всего за 10 минут. В этот полезный гарнир или даже блюдо входят сливочные смешанные огурцы с песто из базилика, мисо и кокосовое молоко.

Сырой веганский томатный гаспачо

Предоставлено: Live Love Raw

. Этот сырой томатный гаспачо — отличное блюдо для здоровых едоков и веганов.Он не только богат овощами, витаминами и минералами, но и обладает прекрасным вкусом. Несладкая основа супа состоит из смешанных помидоров, красного перца, огурцов и чеснока. Затем вы можете добавить сверху любые нарезанные овощные кубики, чтобы завершить блюдо.

Сырой веганский гаспачо с авокадо

Предоставлено: Food.com

. Если вы когда-нибудь мечтали съесть гуакамоле ложкой, то этот сырой веганский гаспачо из авокадо будет для вас идеальным выбором. Этот обманчиво насыщенный суп — один из самых сложных гаспачо в этом списке, состоящий из 15 ингредиентов, но он стоит дополнительных усилий.Сливочный авокадо, пряный зеленый перец чили, намек на лайм и нарезанные кубиками помидоры делают этот гаспачо отличным.

Веганский суп гаспачо с перцем и помидорами

Предоставлено: The Spruce Eats

. Мне нравится слегка пряный, слегка травянистый вкус этого идеального веганского супа гаспачо с перцем и томатами. Этот очень простой рецепт гаспачо включает основу из огурца, помидора и болгарского перца, смешанную с чесноком, лимонным соком, базиликом и петрушкой. Так вкусно!

Сырые веганские зимние рецепты

Хотя выбор овощей зимой более ограничен, все доступные овощи абсолютно восхитительны, что делает это время года хорошим для веганов.Эти исключительные сырые веганские зимние рецепты легки, полезны и вкусны.

Веганский зимний салат

Кредит: Lazy Cat Kitchen

Этот веганский зимний салат, сочетающий в себе все лучшие зимние продукты, станет отличным гарниром или даже блюдом. Из 15 ингредиентов это не самый быстрый салат для приготовления, но он настолько вкусный, что вам может быть все равно. С фруктово-листовой основой, включающей семена граната, репы, яблоки и шпинат, а также сладкой и пикантной заправкой, вы будете мечтать об этом превосходном салате.

Зерновые батончики без выпечки

Кредит: Lazy Cat Kitchen

Эти зерновые батончики без выпечки отлично подходят для дома, если вам нужно быстро перекусить или перекусить. Они не только быстро перекусят, но и сделают это за полчаса. Сладость кленового сиропа и клюквы в этом баре идеально сочетается с их более солеными элементами.

Тайская паста Raw Pad Thai

Предоставлено: AllRecipes

. Часто сырые блюда сохраняют простоту, но в этом ароматном тайском рецепте сырых падов нет ничего простого.Это восхитительное, пряное и цитрусовое блюдо, сочетающее в себе все классические ингредиенты тайской лапши и лапшу из цуккини, станет одним из ваших новых любимых сырых рецептов.

Чаша для сырого веганского протеина

Предоставлено: Young & Raw

. Получайте все свои ежедневные витамины, минералы и белок из этой чашки сырого веганского протеина. В этой протеиновой миске со свежими ботвами брокколи, морковью, капустой, горохом, ростками подсолнечника и сушеными помидорами представлены некоторые из моих любимых овощей. Приправленная им пикантная и цитрусовая заправка делает их еще более вкусными.

Сырые зимние гарниры

Не готовы полностью перекусить? Без проблем! Попробуйте эти вкусные рецепты сырых зимних гарниров. Но будьте осторожны: они украдут зрелище от вашего основного блюда.

Салат из капусты Easy Apple

Кредит: Simple Veganista

Хотя салат из капусты обычно ассоциируется с летом, этот легкий яблочный салат со сладким вкусом идеально подойдет к пикантным, сытным зимним блюдам. Он представляет собой красочный ассортимент фруктов и овощей, которые смешаны вместе в восхитительно вкусной перечно-сладкой сливочной заправке из капустного салата.

Салат из инжира и рукколы с медово-горчичным соусом

Предоставлено: Chowhound

. Мне нравится заправка на основе медовой горчицы, поэтому я большой поклонник этого зимнего салата из инжира и рукколы. Мягкая пикантная заправка подчеркивает сладость свежего инжира и острый привкус рукколы. Этот салат с теплым вкусом — прекрасное завершение холодных зимних дней.

Авокадо Манго Сальса

Кредит: Six Pack to Go

Согрейте все зимой с этой ароматной сальсой из авокадо и манго.Мне нравится, как маслянистый авокадо, сладкие манго, цитрусовый лимонный сок и острый перец хабанеро сливаются в этой незабываемой сальсе. Это отличное и простое блюдо для ужинов и праздничных мероприятий.

Фруктовый салат праздничный

Предоставлено: Melanie Cooks

Я редко видел фруктовый салат, столь же красивый, как этот красочный праздничный фруктовый салат. В него входят гранаты, киви, апельсины, ананасы и бананы, а также все мои любимые зимние фрукты. Из него получится прекрасная закуска, гарнир или даже десерт.

Легкие рецепты зимних сырых десертов

В то время как пряничные человечки и другая выпечка получают большую часть шумихи о зимних десертах, я бы сказал, что эти простые рецепты сырых зимних десертов еще вкуснее.

Сырой шоколадный пудинг с авокадо

Предоставлено: Veganista

. Одним из моих любимых десертов всегда был шоколадный пудинг, но я никогда не был поклонником калорий, которые он приносит. Этот рецепт шоколадного пудинга из сырого авокадо невероятен, потому что он дает вам декаданс шоколадного пудинга, но не калорий.Его очень просто приготовить, он содержит только авокадо, бананы, какао-порошок, кленовый сироп и ваниль.

Десерт с лимонным пухом

Предоставлено: Simple as That

Люди спят на цитрусовых десертах. Я люблю немного лимона и лайма в своих кондитерских изделиях, поэтому, естественно, мне очень нравится этот десерт из лимонного пуха. Его не только очень просто приготовить из пяти ингредиентов, но и красиво, светло-желтого цвета, вкусно, с воздушной текстурой и слегка сладким, слегка цитрусовым вкусом.

Сливочный десерт Oreo Dip

Предоставлено: Family Fresh Meals

. Вы съели меня в «Орео». Этот декадентский сливочный десерт с соусом Орео передает всю восхитительность Орео в райской, декадентской, воздушной форме соуса. Принесите это на мероприятия и праздничные вечеринки, чтобы получить удовольствие от множества людей. Прежде чем вы это узнаете, все это исчезнет!

Кокосовые грубые шарики блаженства

Предоставлено: Becoming Ness

. Эти грубые кокосовые шарики блаженства с большим количеством кокосов и небольшим количеством шоколада поразили меня во всех сладких местах.Они обманчиво просты в приготовлении: всего пять ингредиентов и несколько шагов. Они станут вашим новым любимым десертом, который можно легко и быстро съесть.

Рецепты здоровых сырых зимних десертов

То, что это десерт, не значит, что он не может быть полезным! Эти декадентские идеи сырых зимних десертов насытят сладкоежек полезными ингредиентами.

Сырой кокосовый чизкейк

Предоставлено: Brit + Co

. Если вы веган, без глютена, палео или рафинированного сахара, этот рецепт сырого кокосового чизкейка может стать вашим новым любимым десертом.Он содержит полезные, но вкусные ингредиенты, такие как кокосовое масло, кешью и орехи макадамия. Ням!

Тесто для печенья

Предоставлено: Real Healthy Recipes

Кто не любит тесто для съедобного печенья? Особенно, если он содержит полезные ингредиенты, такие как бобы гарбанзо, ореховое масло, стевия, льняная мука, кокосовое молоко и мед, как в этом сказочном рецепте. Сделайте этот низкокалорийный десерт менее чем за полчаса!

Сырой десерт со сливками, грецкими орехами и шоколадом

Предоставлено: Refresh My Health

. Мы все жаждем мороженого или, скорее, «хороших сливок», если вы следуете декадентскому рецепту десерта из сырых сливок, грецких орехов и шоколада.Этот элегантный десерт, на приготовление которого нужно проделать много работы, настолько красив и вкусен, что оно того стоит. Он состоит из вкусных ингредиентов, таких как бананы, ягоды, авокадо, кокосовый сахар, грецкие орехи, домашняя глазурь и домашние сливки.

Итог

Если вы искали сырой зимний салат, десерт или веганские рецепты, в этом списке было для вас вкусное блюдо! Сохраните холод этой зимой, используя полезные, ароматные и простые сырые рецепты.

Укажите ниже свой любимый рецепт или любые вопросы о сырых рецептах.Как всегда, если вы нашли этот список вдохновляющим, обязательно поделитесь им!

Новые способы с зимними овощами — рецепты | Еда

Пастернак и картофельные оладьи с соусом боттарга

Prep 20 мин
Cool Ночевка
Cook 1 час 20 минут
Подается 6–8 в качестве закуски

Для оладий

pars 2 зубчика чеснока
5 горошин черного перца
2-3 полоски цедры лимона
2-3 веточки тимьяна
500 мл одинарных сливок , плюс 100 мл экстра, подогретых
500 г картофеля для запекания (руссет или марис пайпер)
Соль и черный перец
100 г холодного сливочного масла , кубики
140 г простой муки , приправленный
3 яйца
60 мл молока
215 г панировочных сухарей , панко для предпочтения
Подсолнечное, рапсовое или растительное масло , для жарки
бутыль тертый, тар отделка (по желанию)

Для соуса
25 мл colatura di alici или рыбного соуса
125 мл лимонного сока
135 мл оливкового масла
65 мл лимонного масла

Очистите и нарежьте пастернак тонкими ломтиками, затем положите их в среднюю сковороду с целыми зубчиками чеснока, горошинами перца, цедрой лимона и тимьяном. Накрыть кремом и варить на медленном огне, пока пастернак не станет очень мягким, а крем не сварится и не загустеет (следите за ним, чтобы убедиться, что он не схватился и не подгорел). Удалите и выбросьте ароматические вещества, переложите пастернак и сливки в блендер и взбейте.

Пока пастернак готовится, тушите картофель в слегка подсоленной воде, пока кончик небольшого острого ножа легко не проткнет его. Слейте воду, дайте высохнуть на пару минут на пять, затем очистите. Разомните картофель с помощью картофельного пюре или вилки, затем постепенно вбивайте холодное масло и теплые сливки, пока не превратитесь в эмульсию — вы хотите гладкое, но все же слегка густое пюре, поэтому прекратите добавлять сливки, как только они приобретут нужную консистенцию.Приправить солью и перцем.

Смешайте картофельное пюре с пюре из пастернака, затем переложите смесь на средний поддон — это увеличит площадь поверхности пюре и поможет ему быстрее остыть. Накройте поверхность пищевой пленкой или чем-то подобным, чтобы предотвратить образование корки, затем поставьте в холодильник, в идеале на ночь.

Теперь вы готовы запекать оладьи. В одну миску насыпьте приправленную муку, во вторую — взбейте яйца с небольшим количеством молока, а в третью — положите панировочные сухари.Слегка увлажненными руками возьмите из лотка охлажденную смесь пастернака размером с мяч для гольфа и скатайте ее в шар. Бросьте шарик в миску с мукой, чтобы он покрылся слоем, затем обваляйте в яичной смеси, а затем обваляйте его в панировочных сухарях и кладите на поднос. Повторите то же самое с оставшейся смесью пастернака.

Взбейте все ингредиенты соуса в миске, пока они не станут слегка густыми и эмульгированными, затем отложите.

Наполните широкую кастрюлю с глубокими стенками таким количеством масла, чтобы оно доходило на 5-7 см до сторон, и нагрейте его до 180 ° C (если у вас нет зонда, воткните ручку деревянной ложки — оно должно немедленно пузыриться. , но не яростно).Как только масло нагреется, обжаривайте оладьи по несколько (не переполняйте сковороду) до золотистого цвета.

Выложите соус на блюдо, положите оладьи сверху или рядом, чтобы можно было протащить их через соус и подавать горячим — если вы чувствуете себя декадентским, натрите сверху немного боттарги.

Пирог из сельдерея с крем-фашем и зимними цитрусовыми

Prep 15 мин
Cook 1 час
Порции 8

230 г сливочного масла , размягченного
160 г коричневого сахара
903 золотистого сахара 100 мл масла из виноградных косточек
240 г цельнозерновой муки из полбы
1 чайной ложки соли
¾ чайной ложки гидрокарбоната соды
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка семян сельдерея
270 г очищенных и крупно натертых на терке сельдерея

300 мл Для фруктов
2-4 лимона Мейера, кровяных апельсинов или сацума плюс мелко натертая цедра 1 фрукта
400 мл воды
200 г золотого сахарного песка

В чаше настольного миксера с лопастью сливки сливочное масло и оба сахара до однородной массы и слегка взбить.Включив двигатель на средне-высокий уровень, добавляйте яйца по одному, полностью смешивая каждое, прежде чем добавлять следующие. Затем при работающем двигателе добавьте масло из виноградных косточек тонкой устойчивой струей.

Смешайте все сухие ингредиенты в средней миске. Включите миксер на низкую скорость, добавьте мучную смесь и тертый сельдерей и перемешайте до однородной массы.

Нагрейте духовку до 210C (вентилятор 190C) / 410F / газ 6½ . Смажьте и выровняйте круглую форму для торта диаметром 24 см. Влейте тесто, разровняйте верх, затем запекайте 30-40 минут, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Дать полностью остыть.

Хотя здесь подойдут любые зимние цитрусовые, мне больше всего нравятся лимоны Мейер, если они есть; в противном случае подойдет красный апельсин или сацум (как и рука будды, если вы можете это найти). Нарежьте неочищенные фрукты очень и очень тонкими ломтиками. Смешайте воду и сахар в кастрюле, доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился, затем выключите огонь, добавьте фрукты в сковороду и оставьте мариноваться, пока сироп остынет. У вас должны получиться тонкие прозрачные ломтики глазированных фруктов.

Осторожно взбейте крем-фреш до мягких пиков. Нарежьте торт дольками и подавайте с ложкой крем-фреш, несколькими кусочками цитрусовых и при желании посыпьте мелко натертой свежей цедрой.

Зимний салат из цикория с заправкой из пахты

Prep 25 мин
Подается 4 в качестве гарнира

250 г смешанный цикорий — в идеале, как можно больше разнообразных цветов и текстур (кастельфранко, радиккио тардиво, белый и розовый цикорий, rosa di luisa)
1 столовая ложка цедры лимона , мелко нарезанная
½ лука-шалота , очень мелко нарезанная кубиками и замоченная в 150 мл уксуса шардоне
100 г семян кунжута и очищенных семян конопли , для завершения

Для заправки
250 мл пахты
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 чайная ложка белый винный уксус — Я использую уксус шардоне
40 мл Creme Fraiche
2 чайных ложки

лимонного сока

01 масло
75 мл масла из виноградных косточек
Соль и перец

Положите все ингредиенты заправки без масел в большую миску, w перемешайте, затем медленно влейте масла, все время взбивая, пока не получите эмульгированную заправку. Приправить по вкусу и отложить.

Отделите листья цикория, затем вымойте их и высушите центрифугированием. Положите высушенный нарезанный кубиками лук-шалот и цедру лимона в большую миску и добавьте достаточно заправки, чтобы покрыть все листья (оставьте излишки заправки в банке в холодильнике). Отрегулируйте приправу по вкусу, затем посыпьте смесью семян, искусно разложите на блюде и подавайте.

Рецепты Памелы Юнг, шеф-повара, Флор, Лондон SE1

Жареные овощи | Итальянская еда навсегда

29 мая 2018 г.

В этом году мы изменили наш обычный распорядок дня: в мае мой муж отправился в Италию без меня, а я осталась там, чтобы привести в порядок наш новый дом.Я все время занимаюсь домашними делами, но когда дело доходит до готовки, еда для одного — это совсем не весело. Это блюдо из жареной овощной смеси было одним из моих любимых рецептов на протяжении многих лет, его легко смешать, и мне хватит на пару приемов пищи, поэтому я часто готовлю его для себя. На самом деле, я готовил эти овощи три раза за последние пару недель, потому что они настолько хороши.

Мне просто нравится вкус овощей, которые медленно обжариваются до тех пор, пока они не станут плавно нежными и сладкими, и это сочетание овощей прекрасно сочетается друг с другом.Эти овощи также универсальны, их можно использовать поверх салата, смешивать с пастой или подавать в качестве гарнира к жареному или жареному мясу. Мой личный любимый способ есть еду сам по себе, когда она еще немного теплая из духовки. Я покрываю блюдо небольшим количеством козьего сыра и подаю его с хрустящим хлебом в качестве основного блюда. Попробуйте, я уверен, вам понравится так же, как и мне!

Это простой рецепт, который можно легко разделить пополам или вдвое.Просто поддерживайте равное количество каждого овоща и используйте достаточно масла, чтобы слегка покрыть овощи перед приготовлением. Для достижения наилучшего результата выбирайте твердые кабачки, перец и баклажаны меньшего размера. Также обязательны бальзамический уксус хорошего качества и оливковое масло первого холодного отжима. Вы можете очистить баклажаны от кожуры или оставить кожуру в зависимости от ваших предпочтений. Сама я не против кожи, поэтому обычно оставляю ее включенной. Смешивание измельченного базилика и бальзамического уксуса с овощной смесью, когда она еще теплая, действительно смешивает ароматы.

Buon Appetito!
Дебора Меле 2018

Состав

• 1 средний баклажан с удаленным стеблем
• 1 большая красная луковица, очищенная от кожуры
• 3 Кабачки с удаленным концом
• 1 большой красный перец с сердцевиной и семенами
• 1 крупный желтый перец с сердцевиной и семенами
• 4-5 столовых ложек оливкового масла
• 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
• Морская соль и черный перец
• 4 столовые ложки нарезанного свежего базилика
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.
2. Порежьте все овощи на кусочки размером 1,5 дюйма.
3. Выложить овощи на противень и сбрызнуть маслом.
4. Слегка перемешайте овощи руками, чтобы убедиться, что они покрыты легким покрытием.
5. Посыпьте овощи измельченным чесноком, приправьте солью и перцем и запекайте от 40 до 45 минут или пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся.
6. Во время приготовления овощи нужно перевернуть несколько раз, чтобы они равномерно подрумянились.
7. Вынуть из духовки и остудить, пока овощи не станут теплыми.
8. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и измельченным базиликом и хорошо перемешать.
9. Подавайте по желанию!

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4

Размер порции: 2 чашки

Количество на приём:

Калории: 266 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 0 мг Натрий: 84 мг Углеводы: 26 г Волокно: 7 г Сахар: 11 г Белки: 4 г

Индийский куриный карри с овощами — шафран

Индийский куриный карри с овощной смесью

Простое и легкое индийское карри с курицей, в которое вы сразу же влюбитесь.Насыщенный вкусными сезонными овощами, свежемолотыми специями и травами, которые придают блюду красивый аромат и, возможно, являются одним из самых успокаивающих куриных карри, которые я когда-либо готовил. Я уверена, что скоро это будет ваша утешительная еда.

Некоторые рецепты рождаются из фантазии, некоторые — по необходимости. Это одно из таких куриных карри, которое рождается по необходимости. Еда на один горшок менее 30 минут — такое спасение в нашей напряженной жизни, что все мы любим прибегать к такой посуде, когда того требует жизнь.

Сытное зимнее тушеное мясо цыпленка с осенне-зимними овощами является основным и обязательным блюдом в нашем доме, когда сезон наступает во всей красе. Прекрасная возможность насладиться лучшими сезонными продуктами. Это куриное карри с овощной смесью является его адаптацией, или, точнее, надежной адаптацией того же самого, из-за использования красных спелых помидоров. Помидоры все еще изо всех сил пытаются найти свое место в традиционной бенгальской кухне, поскольку большинство традиционных рецептов Бенгалии не содержат помидоров.Как и мой рецепт тушеной курицы на зиму.

Но здесь я сделал исключение. Помидоры придали карри такой красивый и насыщенный цвет, что вы сразу влюбитесь в него. В этом сила цвета и красочной еды.

Как приготовить индийское куриное карри с овощной смесью?

Я бы предпочел куриное карри на косточке небольшого размера. Кости придают блюду особый аромат, который будет утерян, если заменить его на бескостный.

Эта комбинация овощной смеси — картофеля, моркови, фасоли, перца и зеленого горошка прекрасно сочетается с основным куриным карри, независимо от специй, используемых в рецепте.

Но секретная звезда этого прекрасного куриного карри — красные спелые помидоры, нарезанные кусочками. Жареный на сковороде вместе с курицей придает блюду насыщенный аромат.

Все специи здесь свежемолотые, и я думаю, что это лучшая и уникальная составляющая каждого домашнего блюда. Но если вы торопитесь, смело делайте это карри и с основными масалами.Вы по-прежнему сможете насладиться достоинствами этого куриного карри.

И последнее, но не менее важное: не пропустите нежный отжим свежего лайма. Это действительно имеет значение. Поверьте мне.

Индийский куриный карри с овощным ассорти — блюдо из одной кастрюли для легких ночных будних дней

Курс:

Основное блюдо

Рецепт кухни:

Индийский

Ключевое слово:

Индийский куриный карри с овощной смесью

• 500
  гм
  Куриный карри, маленький размер
• 1
  Картофель, нарезанный кусочками
• 2
  Морковь, нарезанная кругляшками или маленькими дубинками
• 1
  Зеленый перец, мелко нарезанный
• 8-10
  Зеленая фасоль, нарезанная на 2 дюйма
• 1/2
  чашка
  Зеленый горошек
• 1
  Лук, нарезанный кубиками
• 1
  Лук, паста
• 1
  Томат, спелый, пюре
• 1
  Помидор, спелый, нарезанный кусочками
• 2-3
  Зеленый перец чили
• 2
  столовая ложка
  Имбирная паста
• 6-8
  Стручки чеснока
• 2
  столовая ложка
  Куркума
• 1
  столовая ложка
  Порошок тмина
• 1
  чайная ложка
  кашмири порошок красного перца чили
• 5-6
  Черный перец
• 2-3
  Кардамон, зеленый
• 4
  Гвоздика
• 1
  Корица, маленькая
• Соль и сахар по вкусу
• 4-5
  столовая ложка
  Горчичное масло
• 1
  столовая ложка
  Лимонный сок

1. Тщательно вымойте куриные кусочки.Хорошо смажьте их солью, порошком куркумы и половиной имбирной пасты. Хорошо разотрите немного горчичного масла и оставьте минимум на 30-60 минут.

2. Подготовьте все ингредиенты, как указано выше.

3. Нагрейте кадхай и добавьте горчичное масло, пока оно не станет горячим.

4. Добавьте нарезанный лук, зеленый перец чили, чеснок и целые специи (черный перец, кардамон, корицу, гвоздику)

5. Как только лук станет полупрозрачным, чеснок станет слегка подрумяненным, добавьте ломтики помидоров.Жарьте их на сковороде на сильном огне, пока они не станут мягкими и слегка прожаренными. После этого вытащите кусочки помидоров из кадхая.

6. Добавить все овощи и слегка обжарить.

7. Добавьте кусочки курицы и обжарьте их на сильном огне, пока курица не станет слегка подрумяненной.

8. Добавьте пасту из лука. продолжайте жарить и затем пюре из томатов.Добавьте все молотые специи. Продолжайте тушить на среднем огне, пока цыплята и овощи не будут хорошо покрыты специями. Добавьте обжаренные кусочки помидоров обратно в кадай.

9. Накрыть крышкой и варить на слабом огне до готовности. Если вам нужно больше соуса, добавьте 1 стакан горячей воды, доведите до быстрого кипения, скорректируйте приправы.

10. Выжмите свежий сок лайма, прежде чем снимать его с огня. Подавать с рисом на пару.

Вариант — карри с рисом — наш повседневный продукт. Но если вам нравится сочетать его с роти / паратха или другими видами азиатских лепешек, вы можете приготовить жареный на сковороде вариант этого рецепта. Вместо того, чтобы добавлять воду для карри, просто снимите ее с плиты, когда подливка станет липкой.

Оставайтесь с нами,

Суканья

Нравится:

Нравится Загрузка…

О Суканье Гош

Я Суканья Гхош, писатель, путешественник, фотограф и домашний повар, стоящий за этим блогом.
Я верю, что у каждой еды есть своя история, и моя миссия — открыть ее.

Жареные овощи и лосось с песто из шалфея

Этот рецепт и фотографии предоставлены Sally Roeckell из Table and Dish и первоначально были опубликованы на 365Barrington.com .

Жареные овощи — основной продукт в моей кухне в течение всего года, но никогда не чаще, чем в осенние и зимние месяцы. Весь дом восхитительно пахнет, когда есть сковорода с овощным ассорти и несколько зубчиков чеснока, запеченных в горячей духовке. На этой неделе в публикации Heinen’s 4 PM Panic с рецептами я подумал, что поделюсь одним из моих любимых рецептов жареных овощей. Это слегка измененный рецепт из одной из моих любимых кулинарных книг, Half Baked Harvest.

Этот рецепт предназначен для запеченного лосося с песто из шалфея и овощей.На самом деле вам не нужен особый рецепт, чтобы насладиться жареными овощами. Они восхитительны практически с любым блюдом. Вы можете подавать их, например, с ризотто. Здесь я смешала овощи с ризотто и подала его на подстилке из обжаренного шпината и молодой капусты, сбрызнутой песто из шалфея.

Этот вариант песто немного отличается от классического песто, который так популярен с базиликом и кедровыми орешками. Мне нравится землистый вкус, созданный комбинацией шалфея и капусты.Мне также нравится яркий зеленый цвет, который он производит.

Жареные овощи настолько разнообразны. Они также вкусны с курицей, красным мясом или просто сами по себе. Я часто делаю большой противень из жареных овощей и храню их в холодильнике, чтобы добавить их в рисовые тарелки на обед, в салаты, мясные закуски или даже в домашнюю пиццу. Варианты бесконечны.

Наш рецепт жареных овощей меняется в зависимости от сезона.В это время года мы готовим в основном корнеплоды, включая морковь, свеклу, картофель и лук с кабачками, брюссельскую капусту, репу и брюкву. Летом можно использовать свежие кабачки, болгарский перец, кукурузу и баклажаны. Весной попробуйте добавить артишоки, горох и спаржу.

Одна из прелестей этого рецепта — меньше посуды, которую нужно мыть. В конце дня после того, как мы насладились чудесной едой, моя наименее любимая задача — встать, мыть кастрюли и сковороды и вымыть больше посуды, чем необходимо.В этом рецепте все идет на одной сковороде, а все ингредиенты песто находятся в кухонном комбайне. Убирать настолько легко, насколько это возможно.

Запеченный лосось с запеченным песто из овощей и шалфея

Состав

• 3 маленькие свеклы, разрезанные пополам
• Две нарезанные моркови
• 1/2 красного лука
• 1 сладкий картофель малого и среднего размера, нарезанный кубиками
• 12 картофеля, разрезанного пополам
• 12 Брюссельская капуста, разрезанная пополам
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• кошерная соль и свежемолотый перец

Песто с шалфеем

• 1 стакан свежих листьев шалфея
• 1 чашка детской капусты
• 1/3 стакана поджаренных фисташек
• 1/3 стакана тертого сыра Пармезан
• 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• Кошерная соль
• хлопья измельченного красного перца

Лосось

• 4 5-6 унций филе лосося
• 1/4 стакана тертого сыра Манчего
• свежий лимонный сок по желанию

Метод

• Разогрейте духовку до 450 ° F
• На противне с бортиком перемешайте свеклу, морковь, сладкий картофель, молодой картофель и брюссельскую капусту с оливковым маслом.Приправить солью и черным перцем. Жарьте около 20 минут или пока овощи не станут мягкими. А пока приготовьте песто!
• В кухонном комбайне смешайте шалфей, капусту и фисташки и измельчите до мелкой нарезки. Добавьте пармезан и снова взбейте.
• При работающем двигателе сбрызнуть все маслом. Приправить солью и хлопьями красного перца.
• Выньте овощи из духовки и сдвиньте их к одной стороне сковороды, положив лосось на другую сторону. Натрите каждый файл несколькими столовыми ложками песто из шалфея.
• Верните форму в духовку и запекайте еще 10–20 минут, пока лосось, который является желаемой степенью готовности, и овощи не станут мягкими и не начнут карамелизироваться по краям.
• Выньте сковороду из духовки и положите на каждое филе немного сыра Манчего, чтобы он расплавился. При желании выдавите каплю лимонного сока на лосось. Подавать с жареными овощами и песто.

Щелкните здесь, чтобы распечатать этот рецепт

.