Рецепт лечо на зиму с томатной пастой и морковью: Ленивое лечо с луком перцем и морковью рецепт с фото

Лечо с морковью — вкусный рецепт с пошаговым фото

Лечо с морковью – не только просто вкусная заготовка на зиму, но и полезная. Такое лечо может выручить занятых и работающих хозяюшек, ведь помимо использования лечо в качестве гарнира, его можно добавлять в первые блюда и рагу. Приятный и традиционный набор овощей позволяет зимой сделать меню разнообразным и интересным. К примеру, можно сварить быстрый рисовый суп – пара ложек морковного лечо в конце сделаю блюдо очень ароматным. Ну а вообще такое лечо прекрасно подойдет к мясным блюдам и птице, картофелю или любой каше. Любители острых закусок могут добавить по желанию немного перца чили, тогда лечо будет «с огоньком». Но так как лечо присуща больше сладковатая нотка, приготовим традиционную версию заготовки.

1
Для начала сделать томатную основу – в сотейнике или удобной кастрюле соединить томатную пасту и фильтрованную воду, добавить сразу порцию масла. Если желаете, пасту можно заменить обычными помидорами – пропустить на мясорубке, чтобы в итоге получилось около 500-600 мл пюре. Если же это томатная паста, она должна быть качественной и вкусной, а лучше домашней.

2
Лук очистить от шелухи, сполоснуть и накрошить полукольцами. Первыми погрузить в томатную основу лук, отправить на плиту и проварить после закипания примерно 5-7 минут.

3
Пока лук томится в томате, очистить и вымыть всю морковь. Способ нарезки зависит от того, для чего вы заготавливаете лечо, если просто для себя и добавок в блюда, морковь можно нашинковать на терке, если лечо готовится для праздничного стола в будущем, морковь можно нарезать красивой тонкой соломкой. Всю морковь отправить в емкость с кипящим томатом. Перемешать и проварить 5 минут.

4
В процессе варки подсыпать в емкость порцию сахарного песка, соли и лавровый лист. Перемешать.

5
Вырезать семенные коробки у сладких перцев, после перец промыть. Нарезать перец традиционной для лечо нарезкой – продолговатыми тонкими полосками. Добавить перец в емкость с кипящими овощами.

6
Сразу вслед за перцем отправить вариться помидоры – предварительно вымытые и нарезанные кубиками. По желанию добавить перец чили. Варить еще 20-25 минут на среднем огне.

7
В самом конце приготовления влить порцию уксуса, довести до кипения и убрать с огня.

8
Банки заранее стерилизовать, с крышками поступить аналогично. Наполнить банки прямо кипящим морковным лечо. Сразу герметично укупорить банки крышками, перевернуть дном вверх и поставить в укромное место. Укутать лечо пледом или одеялом, дать сутки для медленного остывания.

9
Спустя время убрать баночки на хранение в прохладное темное место.

Приятного аппетита!

Рецепт «Лечо с морковью» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Лечо из кабачков салаты на зиму

Домашние заготовки не раз выручают зимой. Лечо из кабачков — прекрасное самостоятельное блюдо, а еще может служить салатом или гарниром к другим блюдам. Лечо из кабачков очень вкусный и витаминный зимний салатик, подается с гарнирами из овощей, хорош с картофельным пюре.

Лечо из кабачков с томатной пастой без уксуса

Для лечо нам нужны: 2 средних кабачка, 2 средних луковицы, 1 большая морковь, 1 средний сладкий перец, 2 помидора, 2 столовые ложки томатной пасты, 3 крупных зубчика чеснока, соль

Овощи нарезаем, тушим, раскладываем по банкам, стерилизуем, закатываем. Фото-рецепт лечо из кабачков с томатной пастой >>

Рецепт лечо из кабачков и помидоров классический без стерилизации:

Лечо по этому рецепту получается сладким.

Ингредиенты на 3 литра лечо:

1,5 кг кабачков
6 штук сладкого перца
6 луковиц
1 кг красных помидоров

Приготовить маринад: 2/3 стакана растительного масла, 2/3 стакана сахара, 2 ст. ложки соли, 0,5 стакана 9%-ного уксуса.

Кабачки и перец нарезать соломкой, лук — полукольцами, помидоры пропустить через мясорубку. 

В кипящий маринад класть по очереди: сначала кабачки — поварить 10 минут, потом перец — поварить 10 минут, потом лук — поварить 5 минут, помидоры — поварить 5 минут. Разложить в стерилизованные банки и закатать. Больше не стерилизовать.

Это лечо получается достаточно маслянистым, но столько масла необходимо для длительной сохранности салата. Если готовите без масла, лучше стерилизовать перед тем, как закатаете банки.

Как варианты классического рецепта лечо из кабачков — добавить в него морковь, тертую на крупной терке или острый красный перец для любителей «погорячее» (тогда сахара класть поменьше), или заменить помидоры частично или полностью на томатный сок или томатную пасту. В этих случаях получатся следующие рецепты:

Рецепт лечо из кабачков и помидоров с морковью

Лечо получается не сладким и не острым, вкус тушеных овощей. Готовится очень быстро, поскольку отсутствует лук, все овощи для лечо готовятся одновременно.

Ингредиенты для Лечо из кабачков и помидоров с морковью:

помидоры — 3 кг, морковь — 3 кг, перец красный болгарский сладкий — 3 кг, кабачoк — 2 кг, масло растительное — 1 стакан, уксус столовый — 150 г, сахар-песок (по вкусу) — 2 ст. л., соль (по вкусу) — 3 ст. л.

Рецепт приготовления лечо из кабачков и помидоров с морковью:

Овощи нарезаем, складываем в большую кастрюлю, добавляем масло, уксус, сахар, соль, хорошо перемешиваем и тушим в течении 30 мин (Если любите разварившиеся овощи, тушите 50 минут). Банку простерилизовали, заполнили салатом, закатали, перевернули, укутали и охладили. Стерилизации готового продукта не требуется.

Лечо из кабачков с томатной пастой:

Ингредиенты для лечо из кабачков с томатной пастой:

Кабачки 2кг.
Перец болгарский 1 кг.

Для маринада:
400гр. томат пасты
1 стакан воды
150гр. сахарного песка
300гр. раст. масла ( без запаха)
1 ст. ложки соли
0,5 чайной ложки кр.перца
70 гр.уксуса 9%

Смешать всё для маринада и поставить на огонь…

В кипящий маринад бросить нашинкованные ( по Вашему вкусу овощи). Я лично, шинкую крупными квадратиками перец и крупными квадратиками молоденькие кабачки.

Варить всё 30 минут. За 10 минут до конца варки влить уксус. Закатать и укутать в тепло до полного остывания

Лечо из кабачков с кетчупом

Ингредиенты для Лечо из кабачков с кетчупом:

кабачки — 1.5-2 кг.
перец болгарский — 5 шт.
помидоры — 10 шт.
лук репчатый — 10 шт.
перец черный молотый
эссенция уксусная — 1 ч. л.
кетчуп — 500 мл
вода — 500 мл
сахар — 1 стакан
подсолнечное масло — 1 стакан
соль — 1.5 ст. л.

Пол-литра кетчупа (хорошо подходит балтимор острый) смешать с полулитром воды,
стаканом, сахара, полутора столовыми ложками соли и стаканом подсолнечного масла. Вскипятить.
Кабачки очистить, нарезать некрупными кубиками. Всыпать в соус. Кипятить 10 минут.
Мелко порезать болгарский перц. Всыпать в кастрюлю, кипятить еще 10 минут. Затем добавить мелко нарезанные помидоры,
и мелко нарезанный лук. Кипятить еще 10 минут. Поперчить и добавить чайную ложку уксусной эссенции.
Готовое лечо разложить по банкам и закатать крышками.

Лечо из кабачков с томатным соком без масла

Ингредиенты для лечо из кабачков с томатным соком:

3 кг очищенных и нарезанных кубиками кабачков,
100 грамм чеснока,
6 штук сладких перцев,
1 острая перчинка,
1 литр томатного сока,
2 столовые ложки соли,
1 стакан столового уксуса 9%ного или 1 чайная ложка уксусной эссенции
1 стакан сахара.

Для приготовления лечо по этому рецепту нужно чеснок, перец острый стручковый и сладкий пропустить через мясорубку, залить томатным соком, добавить соль, сахар, уксус, размешать и проварить 10 минут. Затем в полученную смесь засыпать кабачки и варить еще до готовности кабачков (примерно 20 минут). Горячее лечо разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Получается легкий и вмеру острый салат.

Дополнения ко всем рецептам лечо: если в ингредиентах есть масло и уксус — стерилизации после раскладки по банкам не требуется, но лечо получается слишком жирным. На мой вкус лучше вообще не класть в этот салат растительное масло, да и уксус можно не использовать, но тогда нужно стерилизовать.

Лечо из Перца и Томатной Пасты на Зиму (7 Рецептов)

Лечо из болгарского перца с маринадом из томатной пасты, консервированное на зиму в домашних условиях – заготовка универсальная. Используется как холодная закуска, в качестве соуса. Сочетается с мясными блюдами, уместно к макаронам, рису. Традиционное блюдо венгерской кухни широко распространено за пределами страны. Приготовление с пастой – аналог заготовки с помидорами, но намного легче и быстрее, поскольку нет необходимости тратить время на уваривание помидоров.

Лечо из перца с томатной пастой на зиму — секреты заготовки

Консервирование перца в томате – дело нехитрое, но парочка секретов все же имеется.

• Чтобы закуска вышла нарядной и возбуждала аппетит, отбирайте перцы разного цвета. Но красного кладите больше.
• Для заготовки берите томат большой плотности, не менее 25 (обычно указывается на банке). Проследите, чтобы в пасте не было никаких добавок – только чистый концентрированный продукт из помидоров. Самое вкусное лечо получается, если использовать пасту, приготовленную самостоятельно. Для этого пропустите мясистые помидоры через мясорубку. Соковыжималку или пробейте блендером. Уварите в пасту до густой консистенции.
• Как развести томат водой. Пропорции в каждом рецепте разные. Как правило, соотношение 1:2 или 1:3 является самым оптимальным. Но все зависит от вкусовых предпочтений членов семьи.
• Полагайтесь на свой вкус, и самостоятельно корректируйте количество ингредиентов. Почитатели острых закусок могут несколько изменить количество чеснока, уксуса, добавить по желанию жгучего перца, даже если он отсутствует в рецептуре. Приветствуются любые эксперименты. Просьба: самыми удачными рецептами делитесь в комментариях.

Лечо из перца и томатной пасты — классический рецепт

Перед вами традиционный рецепт приготовления, самый вкусный и простой, а потому наиболее популярный. На его основе можно закатать множество вариаций закуски.

Понадобится:

• Перец – 800 гр.
• Вода – 250.
• Томатная паста – 500 гр.
• Постное масло, рафинированное – 2 ст. ложки.
• Соль – ст. ложка.
• Уксусная кислота 9% — 2 ст. ложки.
• Сахар-песок – 2 большие ложки.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Горошины перца – 7-9 шт. (можно совместить обычный и душистый перчики).
• Зубчики чеснока – 2-3 шт.

Пошаговый рецепт с фото

Разделите перцы пополам, извлеките серединку с перегородками и семенами.

Нарежьте произвольными размерами и формой. Лучше соломкой, не слишком тонкой.

Разведите томат водой, перемешайте.

Залейте соломку перца. Добавьте лаврушку, горошины перца, посолите, засыпьте сахар. Вновь размешайте массу.

Поставьте на газ. Дождавшись закипания засеките 30 минут.

Спустя полчаса влейте масло с уксусом, мелко покрошенный чеснок. Продолжайте варку еще минут 10-15.

Загустевшее лечо разложите в стерильные баночки. Закатайте винтовой крышкой.

Остудите, накрыв полотенцем. Проверьте герметичность, подкорректируйте, если имеется подтекание, перенесите в кладовую.

Лечо с перцем, морковью, луком в томатной пасте

Вариация на тему лечо, заготовленных из перца и моркови. Также считается традиционным. Добавление овощей сделает соус самостоятельное закуской.

Возьмите:

• Болгарский перец – 2 кг.
• Морковка – килограмм.
• Томат – 300 гр.
• Вода – 2 литра.
• Масло – 200 мл.
• Чеснок – 6-8 зубков.
• Луковица.
• Сахарный песок – 200 гр.
• Столовый уксус – 100 мл.
• Соль – 2 большие ложки.

Как приготовить вкусное лечо:

1. Влейте в кастрюлю воду, добавьте концентрированную пасту, размешайте. Включите конфорку.
2. Пока соус закипает, почистите морковку, крупно натрите. Забросьте в закипевший маринад.
3. Добавьте сахар, посолите. Варите на маленьком огне.
4. Очистите лук, покрошите небольшими кубиками. Отправьте в заготовку.
5. Удалите из перцев серединку с семенами, обрежьте перегородки. Нашинкуйте мякоть соломкой. Добавьте к остальным овощам.
6. После закипания варите 10-15 минут. Залейте уксус с маслом. Измельчите через пресс чеснок, добавьте в кастрюлю. Количество чеснока разрешается варьировать, посчитаете, что многовато – уберите часть зубчиков.
7. Поварите последние 5 минут, наполните горячим лечо банки. Закрутите, переверните, дайте остынуть.
8. Храните заготовку в погребе, холодной кладовой.

Рецепт лечо из перца и кабачков с томатной пастой

Одновременно с перцами вызревают кабачки и баклажаны. В сочетании, овощи дают приятный вкус. Предлагаю рецепт заготовки с кабачками, но для приготовления с баклажанами он также отлично подойдет.

Потребуется:

• Томат – 300 гр.
• Кабачки – 2 кг.
• Сладкий перец – 500 гр.
• Морковь – 500 гр.
• Лук – столько же.
• Головка чеснока.
• Масло – 1,5 стакана.
• Сахар – 7 ст. ложек.
• Уксусная кислота 9% — 100 мл.
• Соль – 2 ложки.
• Вода – литр.

Приготовление:

1. Почистите овощи. Морковь натрите крупной стружкой, лук покрошите кубиками.
2. Кабачки освободите от середины с семенами. У зрелых овощей обрежьте толстую кожуру. Настрогайте пластинами в сантиметр толщиной.
3. Перцы очистите, поделите соломкой.
4. Налейте в кастрюлю масло, прогрейте. Заложите морковку с луком. Потушите, чтобы они стали мягкими. Долго не готовьте, они не должны зажариться.
5. Добавьте кабачки и соломку перца.
6. Перемешайте содержимое. Дайте закипеть. Овощи пустят сок, и жидкости будет достаточно.
7. Разведите пасту водой, залейте овощи.
8. Посолите массу, засыпьте сахар. Положите измельченный в пюре чеснок.
9. Варите после закипания массы 40 минут.
10. Вылейте уксус, перемешайте лечо. Протушите дополнительно еще 5 минут. Попробуйте консервацию, добавьте, если чего не хватает.
11. Дайте лечо сильно закипеть, выключите газ. Разложите в банки, закрутите. Остудив, отправьте на хранение.

Лечо из перца без уксуса в томате — очень вкусный рецепт

Простенькая заготовка без уксуса. Чтобы сохранить надолго, придется немного поработать, сделав стерилизацию баночек, иначе лечо быстро забродит.

Подготовьте:

• Болгарский перец – 3 кг.
• Томат – 500 гр.
• Вода – пол литра.
• Сахар-песок – столовая ложка.
• Соль – столько же.

Как сварить:

1. Нарежьте крупной соломкой перец. Сложите в варочную ёмкость.
2. Добавьте все компоненты из списка в рецепте. Размешайте.
3. После закипания содержимого, поварите 10 минут.
4. Быстро наполните баночки, прикройте крышками и отправьте стерилизоваться на бане. Время тепловой обработки – 10 минут для банок объемом в 1/2 литра. Литровые кипятите дольше – 15-20.
5. Закатайте, охладите и поместите на хранение в холодное место.

Острое лечо с томатом из болгарского перца

Небольшое изменение в ингредиентах, и заготовка получается совсем иного вкуса. Здесь добавлен острый перчик, делающий консервированный в томате сладкий перец остреньким и пряным.

Берем:

• Перец – 5 кг.
• Сахар – большая ложка с горкой.
• Масло – стакан.
• Столовый уксус – стакан.
• Соль – 3 ст. ложки.
• Паста – 800 гр.
• Острый чили – 3-4 стручка.

Как заготовить на зиму:

1. Нарежьте жгучий перец колечками, болгарский поделите крупной соломкой.
2. Сложите в кастрюлю, добавьте остальные ингредиенты.
3. После закипания содержимого кастрюли поварите четверть часа.
4. Наполните банки, отправьте на стерилизацию. Для банок в 0,5 литра достаточно 10-15 минут.

Лечо с перцем «Пальчики оближешь» с томатом и медом

Необычный рецепт заготовки. Впервые попробовав, я поняла, о каком лечо говорят, что съев, пальчики оближешь. Много не делаю, но пару банок закатываю непременно.

Потребуется:

• Перец – 1,5 кг.
• Мед – 3 ложки.
• Томатный сок – 1,2 литра.
• Головка чеснока.
• Столовый уксус – 2 ложки.
• Соль – маленькая ложка.
• Масло – 50 мл.

Заготавливаем:

1. Порежьте перец лепестками, соломкой (как захочется).
2. Сделайте маринад, налив в кастрюлю сок из томатов, добавив соль, мед, масло. Размешайте. Как сделать сок я написала в самом начале статьи. Можно его не уваривать. Если поленитесь, просто возьмите концентрированную пасту и разведите водой.
3. Сложите перцы в томатную заливку, добавьте порубленный чеснок.
4. Поставьте лечо вариться. После закипания плесните уксус.
5. Прикройте крышкой, тушите лечо на минимальной мощности огня.
6. Спустя 15-20 минут распределите по баночкам, закрутите винтовыми крышками.

Видео с рецептом приготовления лечо с перцем на зиму

Хотите заготовить очень вкусный салат с добавлением томата. Удачных заготовок, и вкусных разносолов на столе.

Лечо с томатной пастой — рецепт с фотографиями

Лечо из болгарского перца на зиму

Увлеклась я в этом году заготовками и не могу остановиться, уж очень мне нравится когда приготовлено много разных вкусных заготовок на зиму. Готовили мы на зиму из кабачков, из баклажанов, из огурцов и помидоров. Ну и никак нельзя обойтись без лечо из болгарского перца на зиму. Хотя лечо можно готовить не только на зиму, но и наслаждаться вкусным гарниром, холодной закуской или самостоятельным вторым блюдом.

Лечо — венгерское блюдо, а популярным оно стало по всей Европе. Как и у многих других популярных блюд, у лечо появилось много вариантов приготовления. Но основой классического лечо неизменно являются 2 продукта — болгарский перец и помидоры. А потом для разнообразия в лечо добавляют репчатый лук, чеснок, морковь, баклажаны, кабачки и т.д.  Мне кажется, что можно даже готовить лечо без точного рецепта и все равно получится очень вкусно. Но все-таки я хочу поделиться проверенными рецептами лечо из болгарского перца на зиму, и обещаю, что если по ним приготовите, то пальчики оближете.

Лечо из перца и помидоров — рецепт на зиму

Начнем с простого классического рецепта лечо, в котором только два компонента — болгарский перец и помидоры.

Ингредиенты:

• болгарский перец — 3 кг (количество нечищеного перца)
• помидоры — 2 кг
• растительное масло — 1 стакан
• сахар — 200 гр.
• соль — 2 ст. л.
• уксус 9% — 100 мл

1. В этом рецепте помидоры нужно будет измельчить с помощью мясорубки. Помидорное пюре вливаем в кастрюлю.

2. В получившуюся массу добавляем соль, сахар, вливаем растительное масло, ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.

3. Пока помидоры закипают, чистим болгарский перец. Нарезаем перец соломкой, а можно и кубиками, как вам больше нравится.

4. Добавляем перец в помидорное пюре, перемешиваем и варим на небольшом огне 20 минут. За время варки несколько раз перемешиваем лечо, чтобы не пригорело.

Старайтесь не переварить болгарский перец, иначе он станет мягким и невкусным

5. За 5 минут до окончания варки добавляем уксус и раскладываем лечо в заранее стерилизованные банки.

6. Закрываем крышками, банки не переворачиваем, а просто накрываем теплым одеялом и держим так до полного остывания.

Лечо с помидорами и перцем без уксуса — рецепт на зиму  с фото

Еще один простой рецепт, подойдет для тех, кто старается готовить без уксуса. Банки и крышки должны быть заранее простерилизованы.

Ингредиенты:

• болгарский перец — 6-7 шт.
• помидоры — 3 кг
• сахар — 1 стакан
• соль — 1 ст. л. с горкой
• чеснок — 6 зубчиков

1. Помидоры моем и половину всех помидоров откладываем в сторону, а половину измельчаем с помощью блендера. Помидорное пюре в кастрюле доводим до кипения, добавляем соль и сахар и кипятим минут 10.

2. За это время произвольно нарезаем остальные помидоры и перец и добавляем к помидорному пюре. Варим все вместе 20-30 минут, периодически помешиваем.

3. За 10 минут до окончания варки добавляем мелко нарезанный чеснок.

Приготовьте лечо из красного и желтого болгарского перца — получите красивое яркое блюдо

4. Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками. Укутываем теплым одеялом.

Лечо из болгарского перца на зиму с томатной пастой — простой рецепт

Один из самых простых рецептов приготовления лечо, а вкус ничуть не хуже, чем с помидорами. В этом рецепте все просто — вместо помидоров используем томатную пасту, просто разводим ее водой.

Ингредиенты:

• болгарский перец — 2 кг
• томатная паста — 200 гр.
• вода — 1 литр
• сахар — 1 стакан
• соль — 1 ст. л.
• уксус — 50 гр.
• растительное масло — 100 гр.
• черный перец горошком
• лавровый лист — 3-4 шт.

1. Готовим перец заранее, поскольку это процедура займет достаточное количество времени. Семена и перегородки удаляем, а перец нарезаем полосками.

2. Воду вливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем в кипящую воду соль, сахар, перец, лавровый лист и растительное масло. Добавляем томатную пасту.

Соотношение воды и томатной пасты примерно 2:1, хотя конечно, зависит и от густоты пасты

В последнюю очередь вливаем уксус. Маринад готов.

3. В кипящий сок опускаем полоски перца и варим 15 минут. За это время лечо немного загустеет, а перчики станут мягкими.

Все, можно закатывать в стерилизованные банки.

Лечо из болгарского перца на зиму с томатным соком

Если у вас дома есть томатный сок, то лечо с ним получится невероятно вкусным. Сок можно приготовить самим, а можно купить в магазине.

Лечо на зиму с помидорами, перцем, морковью и чесноком — рецепт с фото

Лечо с добавлением моркови и чеснока — это уже не классический венгерский рецепт, но именно морковь и чеснок придают этому блюду особый вкус. Рекомендую попробовать.

Ингредиенты:

• болгарский перец — 1 кг
• репчатый лук —  0,5 кг
• помидоры — 1 кг
• морковь — 0,5 кг
• чеснок — 3 зубчика
• сахар — 1 стакан
• соль — 1 ст. л.
• уксус — 3 ст. л.
• растительное масло — 100 мл
• черный перец горошком
• перец чили — по вкусу
• лавровый лист — 3-4 шт.

1. Помидоры измельчаем с помощью мясорубки или погружного блендера до однородной массы.Помидорное пюре выливаем на кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем туда соль, сахар, перец, лавровый лист. Пюре нужно будет поварить около 20 минут, периодически помешивая.

2. За это время измельчаем остальные овощи  — лук нарезаем  маленькими кусочками, болгарский перец полосками, а морковь натираем на крупной терке.

3. В отдельной кастрюле или на сковороде обжариваем репчатый лук на растительном масле. Когда он  станет прозрачным, добавляем морковь и жарим до готовности (минут 10).

4. Из помидорного пюре извлекаем лавровый лист, он больше не понадобится. А обжаренные овощи выкладываем в пюре из помидоров. Сюда же выкладываем полоски перца.

5. Чеснок пропускаем через пресс. Можете добавить немного перца чили по вкусу. Количество не указываю намеренно, не все любят острое.

6. Доводим лечо до кипения и тушим на небольшом огне 20 минут. За 5 минут до готовности вливаем уксус.

Не забывайте перемешивать овощи во время тушения, чтобы не пригорели

7.  Горячее лечо выкладываем в заранее стерилизованные банки.

Лечо на зиму из перца, помидоров, моркови и лука в мультиварке

Рецепт для тех, кто пользуется мультиваркой. Она намного облегчает приготовление многих блюд. Признаюсь, у меня пока мультиварки нет, поэтому размещаю видео с другой хозяюшкой.

Сегодня я даже не сомневаюсь, что вы сможете выбрать понравившийся рецепт лечо из болгарского перца. Я без этого блюда не представляю себе ни одного праздника. Уникальность его в том. что лечо можно съесть просто так с хлебушком, можно полить им макароны или картошку, можно подать как холодную закуску или салат.

Так что вдохновения вам!

Заходите на мой сайт, а я постараюсь радовать вас новыми рецептами.

Лечо с морковью — рецепты с добавлением перца, лука, томатной пасты и чеснока

Сам факт того, что лечо с морковью выделен в отдельную заготовку, говорит о многом. Этот простой и бюджетный овощ обладает прекрасной сочетаемостью не только с классическими компонентами — перцем и томатами, но и с кабачками, луком и фасолью. От таких комбинаций блюдо только выигрывает: приобретает сладкий вкус, сочность и питательность.

Как приготовить лечо с морковью?

Морковное лечо готовится как и классическое блюдо: на томатной основе с добавлением сладкого перца. Единственное отличие — количество моркови. В некоторых рецептах она преобладает над другими компонентами. Что касается технической стороны, то принцип один: овощи поэтапно закладываются в жидкую основу и тушатся около 40 минут.

1. Перед тем, как приступить к приготовлению лечо с морковью нужно выбрать главный компонент. Морковь должна быть сочной, сладкой, без повреждений.
2. Желательно, чтобы овощи были нарезаны в одном стиле. В противном случае, заготовка будет выглядеть неаппетитно.
3. Моркови требуется больше времени для приготовления, чем другим овощам, поэтому ее добавляют на начальном этапе.

Лечо на зиму с морковью и луком

Рецепт лечо с морковью и луком выигрывает насыщенностью у аскетичного классического блюда. Острый лук, приобретающий сладость при тушении, и нежная морковь, делающая лечо гуще и насыщенней, прекрасно сочетаются с перцем и томатной основой. Даже приготовление доставляет удовольствие, ведь полный цикл составляет около 30 минут.

Ингредиенты:

• томаты — 3 кг;
• болгарский перец — 3 кг;
• лук — 800 г;
• морковь — 1,7 кг;
• масло — 240 мл;
• уксус — 1/3 ст.

Приготовление

1. Очищенные томаты пюрируйте.
2. Овощи нашинкуйте, перемешайте с маслом и протушите.
3. Влейте томатное пюре. Приправьте и потомите порядка 10 минут.
4. Введите уксус и снимите с плиты.
5. Закатайте лечо из перца, моркови и лука в стерильные банки.

Лечо с морковью и перцем

Существует много рецептов, следуя которым можно сделать лечо из болгарского перца с морковью. Зачастую они имеют одинаковый состав, где меняются лишь пропорции компонентов. В данном варианте сделан акцент на морковь. Ее используют в равных количествах с перцем, поэтому заготовка имеет сладкий вкус и очень густую консистенцию.

Ингредиенты:

• томатное пюре — 1,2 л;
• перец — 700 г;
• морковь — 700 г;
• масло — 60 мл;
• острый перец — 1/2 шт.

Приготовление

1. Проварите морковь в томатном пюре 20 минут.
2. Введите сладкий перец и потомите еще 20 минут.
3. Приправьте, добавьте острый перец и проварите.
4. Закатайте лечо с морковью в банки и укутайте.

Лечо с чесноком и морковью на зиму

Каждый рецепт лечо с морковью на зиму имеет отличительную особенность. Некоторые настолько запомнились народу, что приобрели названия. Особой популярностью пользуется лечо «по-казански». Острая, пощипывающая язык закуска, где морковь представая в пюрированном виде, смягчает сладостью агрессивную жгучесть чеснока.

Ингредиенты:

• томаты — 1 кг;
• перец — 500 г;
• морковь — 200 г;
• чеснок — 4 головки;
• зелень — 50 г;
• чили — 1 шт.;
• уксус — 70 мл.

Приготовление

1. Овощи пюрируйте, перемешайте с зеленью, чесноком и чили.
2. Сверху уложите ломтики перца и тушите порядка получаса.
3. Влейте уксус, томите еще 15 минут.
4. Закатайте лечо острое с морковью в банки.

Лечо с томатной пастой и морковью

Лечо без помидоров с морковью и луком на томатной пасте — простой, удобный и выгодный вариант. Отсутствие водянистости, насыщенный вкус и цвет — главные преимущества томатной пасты. Особый плюс — разбавляя ее водой, можно регулировать консистенцию основы. Вот почему морковь и лук, тушеные в пасте, получаются вкусней, чем в томатном пюре.

Ингредиенты:

• перец — 3 кг;
• томатная паста — 1 кг;
• лук — 800 г;
• морковь — 850 г;
• уксус — 40 мл;
• зубок чеснока — 4 шт.

Приготовление

1. Разведите томатную пасту.
2. Приправьте, добавьте морковь и проварите.
3. Положите остальные овощи и томите лечо с морковью еще 20 минут.
4. Введите уксус, чеснок и через 5 минут снимите с плиты.

Лечо с помидорами, луком и морковью

Тот факт, что рецепт лечо с морковью обладает вариативностью, помогает сэкономить на покупке овощей, стоимость которых многим не по карману. Например, морковь и лук могут с легкостью заменить болгарский перец. Нужно крупно нарезать оба компонента, немного подрумянить и потушить в томатном соусе с кусочками свежих томатов.

Ингредиенты:

• помидоры — 3 кг;
• томатный соус — 650 г;
• морковь — 2 кг;
• лук — 1,5 кг;
• масло — 500 мл.

Приготовление

1. Томаты бланшируйте, снимите кожицу, нарежьте кусочками.
2. То же сделайте с морковью и луком.
3. Быстро обжарьте овощи.
4. Добавьте томаты, соус. Приправьте и томите 40 минут.

Лечо из кабачков и перца, и моркови

Лечо из кабачков с морковью и помидорами является ярким представителем всеми любимых закусок ассорти. Это очень простой, удобный и экономичный вид заготовки, где главным компонентом являются кабачки. Их количество превышает общий вес всех остальных продуктов, что помогает лучше ощутить их вкус и сэкономить на покупке других овощей.

Ингредиенты:

• кабачки — 3 кг;
• томаты — 500 г;
• перец — 500 г;
• морковь — 500 г;
• головка чеснока — 1 шт.;
• соль — 35 г.

Приготовление

1. Томаты пюрируйте.
2. Морковь немного потушите.
3. Добавьте томатное пюре, перец, чеснок и кабачки.
4. Влейте уксус, масло и томите лечо кабачковое с морковью 40 минут.

Лечо с фасолью и морковью

Лечо с фасолью и морковью на зиму обладает главным преимуществом — содержит в банке сытный и полезный обед. Последний, готовится очень просто. Предварительно сваренная фасоль закладывается с овощами в томатный сок и тушится 30 минут. Этого времени хватит, чтобы пресная фасоль пропиталась соками и была не только полезной, но и вкусной.

Ингредиенты:

• томатный сок — 1 л;
• перец — 1 кг;
• морковь — 350 г;
• лук — 350 г;
• фасоль — 150 г;
• сахар — 60 г;
• соль — 20 г.

Приготовление

1. Проварите фасоль до полуготовности.
2. Добавьте овощи и фасоль в кипящий томатный сок и варите с полчаса.
3. За 10 минут до окончания, приправьте, влейте уксус и масло.
4. Закатайте и поставьте «под шубу».

Сладкое лечо с морковью

Хорошо, что каждый рецепт лечо на зиму с морковью можно дополнить согласно личным вкусовым предпочтениям. Некоторые любят насыщенно-сладкие заготовки. Такие, делаются по единому принципу: путем увеличения количества сахара. Данный вариант предполагает еще и мед. Он наполнит морковное лечо тонким медовым вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• перец — 4 кг;
• томатное пюре — 1 л;
• морковь — 500 г;
• лук — 500 г;
• сахар — 250 г;
• мед — 60 г;
• масло — 250 мл;
• соль — 40 г.

Приготовление

1. Соедините томатное пюре с солью, сахаром, уксусом и медом. Проварите 10 минут.
2. Добавьте морковь и лук. Через 10 минут — перец.
3. Потомите 15 минут и закатайте.

Лечо с морковью в мультиварке

Обладательницы мультиварок предпочитают тушить лечо по-домашнему с морковью и луком только в ней. Соус не выкипает, овощи не подгорают, да и в целом лечо получается сочней. Весь процесс происходит в режиме «Тушение» в течение 40 минут. При желании, можно увеличить время приготовления до часа. Тогда овощи приобретут более мягкую текстуру.

Ингредиенты:

• морковь — 250 г;
• лук — 200 г;
• перец — 1 кг;
• томатное пюре — 750 г;
• соль — 15 г;
• сахар — 50 г;
• уксус — 20 мл;
• масло — 50 мл.

Приготовление

1. Соедините томатное пюре, лук и морковь в чаше.
2. Томите в «Тушении» 20 минут.
3. Добавьте перец, масло. Приправьте и готовьте столько же.
4. Через 15 минут влейте уксус.
5. После сигнала, расфасуйте по банкам.

рецепты с фото на Повар.ру (69 рецептов лечо)

Лечо (классический рецепт)
4.3

Лечо (венг. lecsó) — популярное вкусное блюдо венгерской кухни. Может подаваться как гарнир и как отдельное блюдо. У каждой хозяйки свой вариант, но я хочу вам представить классический рецепт лечо. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.10.2016

Лечо из помидоров и перца
3.9

Очень вкусная и простая в приготовлении закуска, знакомая всем не по наслышке. Расскажу вам рецепт приготовления отменного лечо из помидоров и перца. …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.06.2014

Лечо с морковкой и перцем
4.5

Хочу предложить приготовить лечо с морковкой и перцем. Это очень легкое в исполнении блюдо можно подать охлажденным к ужину или закатать в баночки и хранить всю зиму до нужного момента. Приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2016

Лечо с морковкой и луком
4.2

Это классический рецепт лечо с морковкой и луком! Эту заготовку можно подавать как салат (в дополнение к гарнирам), как соус — к мясу, а также добавлять в первые блюда в качестве заправки! Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.08.2015

Лечо
4.2

Рецепт лечо из перца. Вкуснейшая заготовка на зиму. …далее

Добавил: Elleo 27.05.2014

Сладкое лечо на зиму
5.0

При огромном выборе рецептов лечо, для меня авторитетным остается семейный рецепт. В нем основные ингредиенты — это перец и помидоры. А выраженная сладость заготовки, подчеркивает вкус. …далее

Добавил: Кристина 20.07.2019

Закатка лечо на зиму
4.4

Самый популярный рецепт лечо — из болгарского перца. Готовится очень просто и быстро. Не нуждается в стерилизации. …далее

Добавил: Вика Василенко 25.08.2015

Лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь»
4.0

Мы привыкли, что лечо — это закуска из помидоров и болгарского перца, но оказывается, что это гарнир и состоит не только из этих двух овощей, но и из лука, моркови и даже иногда из баклажанов. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.09.2016

Болгарское лечо «Глобус»
4.5

В советские времена очень популярными были овощные консервы торговой марки «Глобус». Сейчас их практически не найти, но они настолько полюбились, что рецепты их приготовления до сих пор «живут». …далее

Добавил: Galina.budanova 17.09.2019

Закатка лечо
4.4

Это одна из самых вкусный заготовок для любителей болгарского перца. Лечо получается сочным и нежным. Отличный вариант готового зимнего салат из банки. …далее

Добавил: Вика Василенко 24.08.2015

Лечо в мультиварке
3.8

Лечо — универсальная холодная закуска, которую вкусно есть просто с хлебом. В мультиварке лечо готовится очень быстро и просто, а затем его можно и на стол подать, и в банки закатать. …далее

Добавил: Valentina60 10.04.2018

Лечо из болгарского перца
4.2

Когда в холодильнике много овощей, грамотно смешав их, можно приготовить лечо. Мой любимый рецепт — это лечо из болгарского перца. Получается очень сочно и ароматно. …далее

Добавил: Roksolana 27.05.2014

Лечо на зиму
4.1

Очень вкусно получается, можно добавить к любому второму блюду как соус! Наша семья любит это лечо. В приготовлении нет ничего сложного. …далее

Добавил: Ekaterina1990 27.05.2014

Лечо из перца
3.5

Перец имеет уникальный вкус, который очень возбуждает аппетит! Лечо из перца хочется всегда и много. Поэтому стоит потратить время, чтобы иметь под рукой эту простую и всеми любимую закуску. …далее

Добавил: Valentina60 27.05.2014

Лечо по-венгерски
3.9

Предлагаю вашему вниманию правильный рецепт приготовления лечо по-венгерски — очень вкусной овощной закуски, которую у нас в России, несмотря на ее популярность, готовить совсем не умеют. …далее

Добавил: Павел 27.05.2014

Лечо с баклажанами и помидорами
3.9

Лечо с баклажанами — традиционное венгерское блюдо, иметь рецепт которого в собственном кулинарном арсенале — очень полезно. Отличная овощная закуска, которая не испортит даже праздничный стол. …далее

Добавил: Vaso 27.05.2014

Лечо по-домашнему
4.3

Хочу поделиться с вами простым, сытным и быстрым рецептом приготовления лечо по-домашнему. Это — горячее блюдо, которое подают свежеприготовленным, не закатывая в банки. Рекомендую! …далее

Добавил: Valentina60 27.05.2014

Лечо из перца на зиму
3.2

Лечо из перца на зиму — отличный вариант закуски для заботливых хозяев. Вы всегда сможете достать из закромов баночку этой вкуснятины и приятно удивить своих гостей. …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.05.2014

Кабачковое лечо
4.2

Любимые всеми кабачки быстро и охотно созревают на даче, только успевай собирать. Я из них обычно готовлю кабачковое лечо, которое закатываю в банки и потом, зимой, достаю под аплодисменты домашних. …далее

Добавил: Valentina60 27.05.2014

Лечо с морковью
4.4

А вы уже приготовили консервацию на зиму? Предлагаю приготовить вкуснейшее лечо с морковью, которое непременно порадует вас холодными зимними вечерами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.05.2014

Лечо из помидоров
2.6

Лечо — традиционная заготовка в нашей семье! Готовим по уже проверенному временем рецепту. Чтобы лечо получилось вкусным, нужны сочные мясистые помидоры и хороший перец. Советую ознакомиться с рецептом. …далее

Добавил: Valentina60 12.11.2018

Лечо из перца и лука
4.3

Предлагаю рецепт непростого, но вкусного лечо из перца и лука. Готовится это блюдо нестандартно, но получается не хуже, чем классическое. Пробуем? 🙂 Рассказываю, как приготовить лечо из перца и лука! …далее

Добавил: Наталья 27.05.2014

Лечо из кабачков на зиму
3.8

Приготовьте прекрасную закуску на зиму из кабачков. Холодными вечерами баночка этого чудесного кушанья, как нельзя кстати, придется к вашему столу. …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.05.2014

Лечо из баклажанов
3.6

Лечо из баклажанов — моя любимая вариация этого блюда. Сделать его совсем просто, а ингредиенты можно добавлять по вкусу и предпочтениям. Приготовленное по этому рецепту лечо можно консервировать. …далее

Добавил: Julechka 27.05.2014

Лечо из кабачков
3.9

Вкуснейшая закусочка к вашему столу. Лечо из кабачков подходит к любому гарниру. Я предпочитаю его употреблять, как самостоятельное блюдо. …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.05.2014

Лечо на зиму из перца
4.6

Делюсь пошаговым рецептом лечо на зиму из сладкого болгарского перца. Оно получается очень вкусным, сочным и остреньким. Сам рецепт простой, для приготовления не потребуется много усилий. …далее

Добавил: Dashuta 26.05.2020

Лечо с фасолью на зиму
4.2

Действительно пикантная закуска, которая умеет согревать душу холодными зимними вечерами. Это все — лечо с фасолью на зиму. Обилие овощей обеспечит вам витаминную защиту, обязательно приготовьте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.08.2014

Лечо с луком на зиму
4.1

В нашей семье лечо пользуется огромной популярностью. Я всегда стараюсь заготовить вкусное лечо с луком заранее и побольше. Делюсь с вами своим вариантом приготовления замечательного венгерского лечо. …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.09.2015

Лечо с морковью на зиму
3.9

Всегда хорошо иметь готовые овощные закуски про запас. Поэтому сегодня с расскажу вам рецепт приготовления лечо с морковью на зиму, который недавно нашел в интернете. …далее

Добавил: Mengrel12 08.07.2014

Лечо из перцев без помидоров

Приготовим сегодня лечо из перцев без помидоров — вкусно, ароматно, ярко и быстро! Заготовка подойдет к любым гарнирам — кашам, мясу или птице. …далее

Добавил: Kamenevaa 14.06.2019

Лечо из огурцов на зиму
3.3

Если вы любите лечо так же, как я, предлагаю вам рецепт приготовления лечо из огурцов на зиму. …далее

Добавил: Mengrel12 03.07.2014

Кабачок по-белорусски
3.7

Такой рецепт приготовления кабачка по-белорусски вам может напомнить приготовление аджики, так оно и есть. В Белоруссии такую заготовку называют «белой аджикой». …далее

Добавил: Даша Петрова 30.06.2017

Кабачковое рагу на зиму
3.9

Кабачковое рагу на зиму научила меня готовить еще бабушка. Делали мы его в самом конце лета, когда все вокруг было уставлено корзинками с новым урожаем. А как приятно зимой открыть ароматную баночку!
…далее

Добавил: Galate 30.06.2015

Лечо с морковкой и луком на зиму
4.2

Хочу поделиться простым рецептом лечо с морковкой и луком на зиму. Заготовка получается вкусная и универсальная: можно добавлять в первые блюда, подавать как соус или кушать просто так! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.09.2015

Лечо (помидорное)
3.8

Хочу поделиться с вами рецептом, как сделать лечо с помидорной заливкой. …далее

Добавил: Анастасия Аверьянова 04.11.2015

Рецепт лечо на зиму с томатной пастой
3.0

Какую заготовку приготовить на зиму? Лечо с томатной пастой — отличный выбор. Рецепт вам понравится, вы будете готовить по этому рецепту не один год. Блюдо подходит к мясным и овощным горячим. …далее

Добавил: viktoriapovar 03.08.2017

Лечо из перца и помидоров
2.1

На ряду с аджикой популярностью пользуется в нашей стране лечо. Расскажу вам, как приготовить лечо из перца и помидоров. Это отличная закуска или салат, который можно подать к любому гарниру. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.08.2017

Домашнее лечо
3.8

В один ряд с консервированными помидорами, огурцами, томатными соусами и аджикой можно смело поставить домашнее лечо. Расскажу рецепт вкусной зимней заготовки — лечо. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.07.2018

Лечо из горького перца
4.7

Рецепт специально для тех, кто любит острое! Жгучее лечо из горького перца придаст яркости любому блюду. Получается очень вкусно! Берите рецепт на заметку, такую закуску обязательно стоит попробовать! …далее

Добавил: Катерина 22.07.2020

Лечо с помидорами и огурцами

Просто, доступно и пригодится всегда — лечо с помидорами и огурцами. Лечо получается ароматное и вкусное, слегка сладковатое. Непременно обратите внимание на рецепт, результат вас приятно удивит! …далее

Добавил: Kamenevaa 14.06.2019

Чаще всего этот салат-закуску закатывают в баночки для продолжительного хранения и открывают по мере надобности. Лечо имеет огромное количество вариантов приготовления, каждый готовит на свой лад: кто-то любит поострее и добавляет горький перец и чеснок, а кто-то хочет добиться более нежного вкуса, экспериментирует и добавляет яблоки.

И действительно, приготовление лечо в домашних условиях – это процесс, к которому стоит подходить творчески. А тем, кому нужны примеры для вдохновения, представляем подборку проверенных рецептов лечо, приготовленных в домашних условиях кулинарами-любителями. Пошаговые рецепты с отличными фотографиями, видеорецепты, советы и лайфхаки приготовления, маленькие хитрости – все это вы найдете в этом разделе.

Рецепт лекции из томатной пасты и перца. Классический лектор с томатной пастой

Готовим заготовки к зиме. Очень вкусный перец леопо с томатной пастой, рецепт которой стал для меня настоящим спасением

Да, лекция — чудесная подливка со сладким перцем, однако в нашей гипендинамической жизни не всегда хватает времени на ее приготовление. Основную часть и без того дорогостоящего времени занимает приготовление томатного сока из помидоров, а если учесть, что нужно дважды: помидоры, а потом еще лепешки (чтобы не капельки сока), получается вышло двойное выполнение работы.Рецепт «рывок с томатной пастой» стал для меня настоящим спасением, ведь время приготовления уменьшалось раз в пять.

Состав

5 банок по 580 мл:

Болгарский перец 2 кг
Томатная паста 500 гр
Вода 500 мл
Сахар 150 гр
Соль 1 столовая ложка
Растительное масло 200 мл
Уксус 9% 100 мл

Приготовить продукты. Перец отмывается и очищается от семян.

В большой кастрюле смешайте томатную пасту, воду, соль и сахар.Хорошо перемешать и поставить на огонь.

Перец порезанный (не мелко).

Как только томатная смесь закипит, влить масло и выложить перец. Хорошо перемешать, довести до кипения. С момента закипания варить 20 минут.

В конце варки влить уксус, хорошо перемешать и снять с огня.

Прокрутите до стерильных банков.

Открутите крышки и опустите крышки для банок. Банки заверните в плед и оставьте на пару дней до полного остывания.Заготовки хранить в темном прохладном месте.

Яркая и ароматная лекция из болгарского перца — Настоящее лакомство. Готовим к зиме с томатной пастой, луком, морковью, помидорами.

Это очень простой рецепт приготовления на зиму. Готовится несложно, а зимой порадует себя очень вкусным салатом.

• Помидоры — 2 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Морковь — 350 гр
• Лук репчатый — 350 гр
• Масло растительное — 150 мл
• Сахар — 130 гр
• Соль — 1 ст.
• Уксус 70% — 1 ст. (9% — 100 мл)

Помидоры помыть и нарезать ее дольками, избавившись от сердцевины и обстрелянных стволов, если они есть. Пропустить их через мясорубку или в блендере до состояния пюре. Перелейте их в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Поставить на огонь и варить 5 минут после закипания.

Морковь чистая и сода на крупной терке. Добавить к помидорам и варить еще 15 минут.

Лук нарезанный полукольцами.Перец Очистить зерна и нарезать кубиками. Добавьте в кастрюлю с нашими протеинами и варите все вместе 30 минут.

А пока готовим овощную массу, производим стерилизацию банок и крышек любым способом любым способом.

Готовый салат разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть дном вверх и укутать одеялом, чтобы остыть. Затем поставить на хранение в темное прохладное место. А зимой наслаждайтесь вкусными утечками.

Рецепт 2, пошаговый: выступ из болгарского перца на зиму

Очень яркий ароматный и невероятно вкусный салат «Леко», практически не знающий конкуренции за зимним столом.Многие его любят и конечно же стараются запастись полезным блюдом на зиму.

• Перец болгарский — 800 гр
• томатная паста — 500 гр
• вода — 250 мл
• чеснок — 4 зубца
• масло подсолнечное — 2 ст. L.
• уксус — 2 ст. L.
• сахар — 1 ст. L.
• перец горошком — 5-10 шт.
• перец душистый — 5-7 штук
• лавровый лист — 1 шт.
• соль — 1 ст. л.

Прежде всего, разрежьте перец пополам и удалите с него все семена.После этого растушуйте его на маленькие мочки.

Затем в глубокую миску кладем томатную пасту и разводим ее водой. Вбиваем в чашку с перцем, добавляем лавровый лист, перец душистый и горошек.

Ставим на средний огонь, хватаем соль, сахар и варим около получаса, при этом не забываем периодически помешивать.

Далее наливаем две столовые ложки уксуса и столько же растительного масла. Выдавим прессом 4 зубчика чеснока и по желанию добавим кусочек жгучего перца.Готовим еще минут 15 и готовый выступ загниваем на стерилизованных банках и ездим на них с крышками.

Банки переворачиваем, накрываем теплым одеялом и оставляем в таком положении до полного остывания.

Рецепт 3: выступ из болгарского перца — Держи пальцы

Lighto от BowlguckKo Pepotza Na Winter, ETA попробовали с уровня любознательности в домашнем доме. Консервирование этого типа включает помидоры, болгарский перец и лук. В общем, это салат из джуни, который пришел к нам из Венгрии и завоевал успех во многих странах Европы.

Из статьи вы узнаете, как приготовить вкусный леопард из болгарского перца в домашних условиях, его рецепты предельно просты.

Это консервированные салаты, украсят и повседневный, и праздничный стол. Плюс полезный запас витаминов на целый год. Готовьте с удовольствием!

• 2 кг ПОМИДОПОВ
• 1 кг пепза болгапк
• 5 Пепсил Луквитов
• 150 мл ПОПНЕГО МАКЛА БЕЗ ЗАПАКСА
• 1 с. CaxaPa.
• S b L Cales
• 50 мл UkcuCa
• вылетело из LCT
• лето и GOPOCK

Примите позу, удалите белую чернила, постирайте и вздремните.Можно усложнить, это вызовет то, что у вас есть отряд, состоящий из замкнутых, корабельных, кубиков.

Для белых грибов мекопуба POMIDOPOPY нужно 2 кг, получится лит. Бемиды лучше стучать по скудным, там жидкий СООС.

Это печка с печкой, но даллее быть не в порядке, да так мы на носу и на пепец.

Лук и пакетики — это лук и пактит маше.Ну можно хороший цвет, надо обращаться, может понадобиться.

Когда получается закыт, надо ехать на луке, COIL, CAXAP и UKCUC, которые не нужны первые 15 минут. Если у вас куча Туда, пощупав те, пепетч бешеный и дешевый (ГОПОЧ ПО 10) и НЕККОФО (2-3 шт.).

Кроме 15 минут, есть аналогичный себе. От Данного это становится 6 во время названия На По Литпа.Баинки, определение пытается попасть в NEGO LEGO, TPEBETICCE.

Для приманки лучшим способом употребления байки, а также обеда Одина. Приятного аппетита!

Рецепт 4: полочка из болгарского перца с помидорами

• 3 кг сладкого перца. Рекомендуется употреблять сезонные овощи.
• 100 мл подсолнечного масла.
• 2 кг мясистых помидоров.
• 2 ст.л. соли.
• 100 гр сахара.
• 2 ст.

Первоначально плоды перца нужно хорошо вымыть, чтобы избежать риска заражения.Вы можете вырезать на свое усмотрение. Как лучше всего это нравится.

Помидоры тоже нужно помыть, нарезать apk, и нарезать удобными ломтиками.

Разделенные на кусочки помидоры нужно пропустить через мясорубку. Также можно использовать погружной блендер или миксер.

В томатное пюре высыпать необходимое количество соли, сахарного песка по вкусу, а также подсолнечное рафинированное масло. Ценители острого вкуса могут добавить острый перец.

На следующем этапе всыпать в кастрюлю перец, перемешать и варить после закипания примерно полчаса.Огонь нужно свести к минимуму, чтобы перец сохранил хрустящую структуру.

Как вы, наверное, догадались, важно добавить уксус в конце приготовления. Все перемешать и варить не более пяти минут.

Надеюсь, вы уже подготовили банки, то есть стерилизовали. Выложить в тару, приготовленную на выступе, горячим. Расколотый ключ перевернуть и отложить в темное место. Салат можно хранить в квартире.

Рецепт 5: карниз из болгарского перца и моркови (с фото)

• Помидоры — 3 кг
• Перец — 0.5 кг
• Репчатый лук — 0,5 кг.
• Морковь — 0,5 кг.
• Масло растительное — 250 мл.
• Уксус 9% — 200 мл.
• Сахар — 200 гр.
• Соль — 100 гр.

Помидоры мы используем домашние, у них тонкая кожица, поэтому мы ее не снимаем. Раньше все овощи мои. Лук и морковь чистые.

Помидоры нарезать крупными дольками.

Перцы мы взяли разноцветные. Очищает от плодов и семян с помощью перегородок.Перец нарезать соломкой и отправить к помидорам.

Морковная катушка на терке для корейской моркови. Ну а если нет, натираем на крупной обычной терке. Так же к помидорам с перцем отправляем морковь.

Лук нарезать полукольцами и добавить к овощам.

Овощи ставим на огонь и доводим до кипения. После того, как салат закипит, варить еще 20 минут.

Через 20 минут добавляем сахар, соль, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешать и тоже варить 40 минут.

За это время стерилизуем банки и в горячих банках выкладываем горячую лекцию. Перемещение тростникового покрытия вниз. Не устанавливайте банки на стол и особенно на металлическую поверхность, они могут лопнуть. Можно установить на полотенце или деревянную доску.

Отдаем банкам на охлаждение и хранение. Зимой получаем, наслаждаемся запахом лета. Приятного аппетита!

Рецепт 6: выступ из болгарского перца с томатной пастой

Давайте сегодня приготовим томатную пасту на зиму, предлагаю сделать ее из болгарского перца, именно болгарский перец дает самый яркий, сладкий и насыщенный вкус. перец.Перец бывает разного цвета, с желтым болгарским перцем он получается сочным, ярким и красивым, ну и естественно, вкусным. За основу возьмите хорошую томатную пасту, в идеале томатную пасту отечественного производства, но подойдет и магазинная паста. Лекцию можно подать на стол в качестве закуски, также выступ сделает каждое блюдо вашего блюда особенным, стоит добавить пару ложек в рагу в тушенке, борще, подливке, соусе, все блюда заиграют новыми яркими красками . Занизите, хоть парочку подтеков банок, уверен, без чехла точно не оправдаете.

• вода — 0,5 л,
• томатная паста — 100 г,
• перец болгарский — 1 кг,
• лук репчатый — 2 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• соль — 0,5 ст.,
• сахар — 4-5 ст. Л.,
• уксус — 30 мл,
• масло растительное — 50 мл,
• чеснок, острый перец — по вкусу.

Приготовьте кастрюлю или шилль, в котором будет готовиться наш выступ. Залейте в емкость пол литра чистой фильтрованной воды, всыпьте томатную пасту, все хорошо перемешайте, до однородности.

Очистить болгарский перец от семян, удалить перегородки. Половину очищенного перца растворить, перец нарезать крупными кусочками или кубиками. Стреляйте сразу нарезкой в ​​кастрюлю с томатной основой.

Морковь и лук очистить, овощи хорошо помыть и обсушить. Лук порезать полукольцами, нарезав небольшими кубиками. Переложите овощи в емкость со всеми ингредиентами.

Добавить в кастрюлю соль, сахар, растительное масло. Переставить емкость на огонь, довести до кипения, обжечь, жидкость должна немного разогреться.Готовьте протечки в течение одного часа.

В конце приготовления добавьте порцию столового 9% уксуса, по желанию добавьте острый перец и чеснок. Пилить дополнительно полминуты.

Настоятельная лекция о предварительно стерилизованных банках, банки сразу затяните крышками и поднимите дном, накройте одеялом и оставьте на сутки. Спустя время заготовка переносится в погреб.

Рецепт 7: выступ из болгарского перца и лука (пошагово)

Для меня это самая вкусная лекция, которую только можно придумать.В этой сочной, нежной и ароматной овощной закуске собраны все краски и вкусы солнечного лета. Перец, мясной болгарский перец, сладкая морковь, острый лук и насыщенный помидор прекрасно сочетаются в этой лекции, которую мы готовим с вами на зиму.

• перец сладкий — 1 кг
• помидор — 1 кг
• лук репчатый — 400 гр
• морковь — 400 гр
• сахар — 100 гр
• масло растительное — 100 мл
• соль — 1 ст.
• уксус столовый 9% — 2 ст.
• лавровый лист — 2 шт.
• перец душистый — 5 шт.

В рецепте этого простого и вкусного лечо На зиму входит болгарский перец, Помидоры, лук, морковь, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, столовый 9% уксус, сахар, соль, лавровый лист и душистый горошек. перец. Перец можно выбрать любого цвета, но важно, чтобы плоды были мясистыми и зрелыми. Помидоры тоже беру спелые, можно даже мятые — все равно их измельчают. Из специй еще можно добавить пару бутонов гвоздики, но это по желанию.Кстати, уксус в этом рецепте отчитывается, хоть и используется, но можно им пренебречь или добавить меньше (хотя на такое количество овощей 2 столовые ложки).

Итак, первым делом займемся помидорами. Их нужно промыть и вырезать в овощах место, где был прикреплен фрукт. Измельчить помидоры любым удобным способом — можно в кухонном процессе или через мясорубку.

Но мне было лень собирать ее, а потом мыть, поэтому просто нарезал погружным блендером ломтики помидоров прямо в кастрюлю (у меня емкость 4 литра), в которой буду готовить на зиму .Результат буквально через 30 секунд, и снимать кожицу не нужно.

Добавить в томатное пюре (можно сказать, что это сок с мякотью) соль, сахар, ароматный перец и лавр. Если вы хотите научиться, что это было с острием, добавьте острый перец, но я никогда этого не делаю. Для меня это нежная закуска, абсолютно не острая. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и варим на среднем огне примерно 15-20 минут. Не забываем помешивать помидоры.

А пока займемся остальными овощами.Лук и морковь чистят — в очищенном виде нам понадобится 400 грамм.

Лук можно резать произвольно, но я предпочитаю, чтобы кусочки чувствовались в готовой лекции. Крупные луковицы разрезают на 4 части, после чего каждую разрезают на толстые четвертинки. В сковороду наливаем сразу все масло, прогреваем и кладем измельченным бантом. Жарить на среднем огне, помешивая, до прозрачности.

Во время обжаривания лук, морковь или измельчение на крупной терке, или нарезание соломы (тонкие комочки).Второй вариант хоть и длиннее, но в готовом карнизе получается вкуснее (на мой взгляд).

Когда лук будет наполовину готов и станет прозрачным, добавить к нему морковь и все вместе обжарить до полной готовности. Не забываем помешивать, чтобы он не пригорел.

А пока приготовим перец. Мои овощи разрезать пополам, вырезать замороженные белые полосы и удалить семена.

Половинки сами режут произвольно — именно в этом я люблю на зиму, когда перец режут толстыми комочками.В таком виде перца должно быть 1 кг (можно чуть больше).

Ну морковь с левой готова — слегка окутанная и пахнущая (запаха сырого лука уже нет).

Кстати, без крышки минут за 20 томатный сок с добавками успел разгореться, испариться и загустеть. Попробуйте его на вкус: он покажется немного насыщенным, но он должен быть. Мы еще перец, морковь и лук добавляем — они впитывают соль и сахар. На этом этапе советую убрать лавровый лист, так как он уже успел придать свой аромат, а в заготовке потом может придать горечь.

Положить в томатную основу жареные овощи Вместе с маслом.

Туда кладем кусочки перца.

Перемешать содержимое кастрюли, накрыть крышкой и довести все до кипения. После этого снимаем крышку, делаем средний огонь и заправляем потертые овощи в томате около 20 минут. За это время пару раз все аккуратно перемешать. Может показаться, что овощей слишком много для такого объема помидоров, но это не так: в процессе тушения они сами высыпают сок и жидкости станет намного больше.

Готовность перца определяется его консистенцией: мякоть должна быть практически мягкой, при этом кожица не должна отходить (тогда вы ее просто перевариваете). Но и хрустящего перца тоже не должно быть — золотую середину найди лично. Морковь и лук до этого были почти готовы, так что с ними все понятно.

Наливаем в кастрюлю пару столовых ложек уксуса, все перемешиваем и быстро накрываем крышкой, чтобы уксус не испарился.Еще пара минут готовимся.

Леко из перца, помидоров, моркови и лука готовы — закрываем на зиму. Банки с крышками нужно предварительно простерилизовать — это делается пока готовится сама овощная закуска. У каждого хозяина есть свой любимый метод, и я делаю его в микроволновой печи — мои банки в содовом растворе промываю и вливаю в каждую примерно по 100 мл холодной воды. Перезарядите в микроволновке на максимальную мощность по 5-7 минут каждая. Например, у двух банок будет 6-8 минут, а у трех минут 10.Крышки кипятят на плите около 5 минут. Заявляем банкам о кипении.

Закрываем крышки при помощи машинки или закручиваем винт. Кстати, часто спрашиваю, а есть ли разница, какие крышки винтовые или жестяные под ключ. Вообще нет разницы — что есть на данный момент на данный момент, то пользуйтесь. Ну надеюсь вы понимаете, что винты нужны для саморезов?

Банки с протечками переворачиваем вверх дном и укутываем пледом или пледом.В таком положении даем овощную заготовку. На зиму совершенно прохладно. Затем переместите в подвал или подвал и храните до тех пор, пока это необходимо.

Всего из указанного количества продукции я получаю 3 полных куртки емкостью 0,5 л, одну 0,55 л и еще 3-4 столовые полочки — на пробу.

Очень надеюсь, что такая закуска на зиму вам понравится и вы тоже из года в год будете делать ее для своей семьи. Удачных заготовок на зиму, друзей и приятного аппетита!

Рецепт 8: полочка из сладкого перца с луком и морковью

Следующий рецепт сложно назвать классическим, но он очень популярен у нас.Добавляет к перцу морковь и лук. Не знаю, откуда появился такой вариант, но он тоже очень вкусный. Подозреваю, что он появился в те времена, когда перец еще не был повсеместным овощем и оставшимися ингредиентами Слелиха для того, чтобы на выходе получить побольше продукта. Однако этот вариант очень удачный по вкусовым сочетаниям и потому пользуется большой популярностью.

• Перец болгарский — 1,5 кг
• Морковь — 1 кг
• Помидоры — 2 кг или томатная паста — 500 гр
• Репчатый лук — 4 штуки среднего размера
• Масло подсолнечное — 150 мл
• Уксус 70% — 1 ст.
• Сахар — 7 ст.
• Соль — 1,5 ст.

Если вы используете помидоры, в первую очередь нужно приготовить из них томатный сок. Для этого достаточно просто пропустить их через мясорубку, используя диск с мельчайшими отверстиями, либо соковыжималку. Считать шелуху совершенно не нужно, все ругается и вы будете дополнительной клетчаткой в ​​лекции. Если вы используете томатную пасту, то выберите и размешайте ее в теплой кипяченой воде.

Нарежьте лепестки перца, морковь не толстыми кольцами, а луковицу полукольцами.Не нужно стараться как можно больше нарезать овощи, вы не варите икру. Они должны сохранять форму после обработки и не разваливаться, когда придет время доставать их из банка.

В большую кастрюлю налейте томатную пасту (или полученный томатный сок) и добавьте к ней сахар, соль и подсолнечное масло. Еще раз все хорошо перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь.

На большом огне доводим массу до кипения и, как только она закипит, убавляем огонь хотя бы и добавляем вперед перец и морковь.На этом же этапе необходимо влить в кастрюлю уксус и все перемешать.

После того, как масса снова закипит, нужно двигаться еще минут 10, после чего она добавляется в лук и по желанию небольшую горсть горошин черного перца (стопка 10).

После этого варили еще 10 минут, постоянно помешивая.

Ледж, пожалуй, самый популярный овощной салат, к которому спешат хозяйки на зиму. Он не тиснен при приготовлении, не требует соблюдения строгих пропорций, для него нужны самые простые овощи, цена на которые в летне-осенний период значительно снижается.

Рецептов очень много, и они различаются как набором овощей, так и приготовлением. Классическая лекция готовится из болгарского перца, сваренного в томатном соусе. Но есть леопард из забачков, баклажанов и даже огурцов.

Особое внимание уделяется томатному соусу, который придает вкусовым качествам блюда в целом. Обычно его готовят из помидоров, которые сначала перекручивают на мясорубке, протирают через сито или измельчают в блендере, а затем доводят до нужной консистенции.В любом случае на это уходит довольно много времени, что не всегда устраивает современную хозяйку.

Поэтому появились новые рецепты, при использовании время приготовления сокращается до минимума. В их списке ингредиентов вместо помидоров указывается томатная паста, томатный сок или кетчуп.

Несмотря на такую ​​вольность владельцев, вкус современной лекции все равно остается прекрасным.

Тонкости приготовления

• Вкус любого карниза зависит от помидоров, из которых делают заливку томатов.Если он готовится с томатной пастой, то он должен быть отличного качества. Прежде чем вы сможете его прочитать, вам нужно прочитать информацию о составе. Среди входящих в его состав ингредиентов не должно быть консервантов, загустителей, красителей, всякой и прочей ненужной «химии». Настоящая томатная паста изготавливается из помидоров с добавлением воды, соли и сахара.
• Помимо состава стоит обратить внимание на вкус томата, так как вкус томатной пасты будет ощущаться довольно сильно.Если по каким-то причинам томатная паста не понравилась, использовать ее не обязательно, иначе в итоге получается совсем не то, что мы ожидали.
• Перед употреблением томатную пасту разводят водой до нужной консистенции, чаще всего это соотношение 1: 2 или 1: 3.
• Иногда томатную пасту солят. В этом случае количество соли, указанное в рецепте скачкообразно, уменьшается, обязательно попробуйте соус.
• Перед закладкой овоща томатная паста кипятит несколько минут, добавляя по вкусу соль, сахар, душистую зелень.
• Если по рецепту овощи сначала обжарить, а потом залить томатным соусом, то можно использовать уже готовый томатный сок.
• Некоторые хозяйки вместо помидора кладут кетчуп. Но так как его должно быть много, а дешевле кетчупа нет, получается многовато.
• Легенда с томатной пастой изготавливается без стерилизации, но банки и крышки стерилизуют обязательно.

Даж со сладким перцем и томатной пастой

Состав:

• болгарский перец — 1 кг;
• томатная паста — 250 г;
• сахар — 75 г;
• соль — 15 г;
• вода — 250 мл;
• масло растительное — 100 мл;
• уксус 9-процентный — 50 мл.

Способ приготовления

• Банки с крышками вымыть и простерилизовать заранее. Переверните их на полотенце в стакан с водой. Банки можно стерилизовать в духовке. Для этого поставьте их в холодную духовку, установите температуру 150-160 ° и прогрейте 20 минут.
• Давайте возьмем спелые мясистые перцы. Вымойте, нарежьте плоды. Разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Очистите широкие полосы, квадраты или длинные дольки.
• Томатная паста приснилась с водой в соотношении 1: 1, перелить в широкую кастрюлю.Положите соль, сахар, масло. Размешивать. Довести до кипения.
• Нижний Б. томатный соус перец. Варить 20-25 минут с момента закипания.
• Залить уксусом, кипятить еще 5 минут.
• В горячем виде разложить течи по банкам. Немедленно поощряйте стерильные крышки. Банки переверните дном вверх, следите за одеялом. В таком положении оставить до полного остывания.

Даж с перцем, морковью, луком и томатной пастой

Состав:

• болгарский перец — 1 кг;
• морковь — 0.4 кг;
• лук репчатый — 0,3 кг;
• чеснок — 5 зубцов;
• томатная паста — 0,5 кг;
• вода — 0,7 л;
• соль — 50 г;
• сахар — 100 г;
• масло растительное — 120 мл;
• уксус 9-процентный — 50 мл.

Способ приготовления

• Подготовьте стерильные сосуды с крышками.
• Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плоды. Отрежьте большую соломинку.
• Морковь Очистить, вымыть. Саттейл на крупной терке.
• Репчатый лук Очистить от шелухи, промыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, измельчить.
• В казан или толстостенную кастрюлю налить масло, слить. Опустить лук, перемешать. Прогреть без жарки 5 минут.
• Положить морковь, перемешать. Подушка с бантом 10 мин.
• Добавьте перец и чеснок.
• В отдельной посуде смешайте томатную пасту с горячей водой, сахаром и солью. Этим соусом поливаем овощи. На небольшом огне они еще 40 минут стоят вместе.За 5 минут до готовности залить уксусом.
• В горячем виде разложить течи по банкам. Герметично поощрять. Переворачиваем, укутываем пледом, остужаем.

Даж с перцем, томатной пастой и лавровым листом

Состав:

• болгарский перец — 1 кг;
• томатная паста — 100 г;
• вода — 500 мл;
• масло растительное — 50 мл;
• сахар — 100 г;
• соль — 0,5 ст. л .;
• уксус 9-процентный — 25 мл;
• перец перец — 10 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления

• Промытые банки и крышки предварительно стерилизовать.
• Перец вымыть, разрезать пополам, удалить плоды и семена. Очистите произвольные одинаковые срезы.
• Выложить томатную пасту в кастрюлю, залить водой. Размешивать. Добавить сахар, соль, перец горошком, масло сливочное, лавровый лист. Поставить на огонь и довести до кипения.
• Положить перец в кастрюлю с соусом. Осторожно перемешайте. Держите на небольшом огне 30 минут. В конце варки влить уксус.
• Горячие утечки разложить на банки. Сразу закатываю. Банки переверните вверх дном, накройте одеялом, остудите.

Перец течет с томатной пастой

Состав:

• перец — 1 кг;
• томатная паста — 350 г;
• вода — 0,8 л;
• сахар — 2,5 ст. л .;
• соль — 0,5 ст. л.
• уксус (9-процентный) — 2 ст. л.

Способ приготовления

• Подготовьте предварительно стерильные сосуды с крышками.
• Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена, замороженные срезать. Нарежьте плоды длинными полосками.
• Томатную пасту смешать с водой, перелить в широкую кастрюлю. Добавьте уксус, сахар и соль. Размешивать. Довести до кипения.
• Опустить перец в соус. На небольшом огне носите около получаса.
• В кипящем виде разложить на литровые или пол-литровые банки. Герметично закрывайте стерильные крышки. Поднять дно вверх, укутать одеялом. В таком виде оставить до полного остывания.

Леко из перца и баклажана с томатной пастой

Состав:

• перец — 1 кг;
• баклажанов — 1 кг;
• репчатый лук — 500 г;
• томатная паста — 500 г;
• вода — 500 мл;
• соль — 1 ст. л .;
• сахар — 3 ст. л .;
• уксус 9-процентный — 40 мл.

Способ приготовления

• Подготовьте стерильные сосуды с крышками.
• Баклажаны нарезанные замороженные. Вымойте плоды, нарежьте кубиками или мазками.Если они потемнели на срезе, всыпать соль, выдержать 30 минут. Отделяется темный сок, и слегка отжимаются баклажаны.
• Перец вымыть, разрезать пополам, удалить замороженные семена и семена. Нарежьте крупной соломкой или широкими дольками.
• Лук-порей Очистить шелуху, промыть водой. Вырезать полукольца.
• Томатная паста приснилась водой, положить в широкую кастрюлю, поставить на огонь. Добавьте сахар и соль. Размешивать. Как только жидкость закипит, кладем лук. Варить на умеренном огне 5 минут.
• Положить баклажаны.Подушка 10 минут.
• Добавить перец. Готовьте все вместе еще 30 минут.
• Влить уксус, перемешать. Держите на огне еще 5 минут.
• В кипящем виде разложить по банкам. Герметично поощряйте стерильные крышки. Переворачиваем низ низа, укутываем пледом. Дождитесь полного остывания.

Примечание: По тому же принципу приготовьте протечки с кабачками и томатной пастой. Кабачки нужно брать молодые — с нежной кожицей и без косточек.

Вырежьте из них плоды, затем разрежьте пополам и нарежьте дольками. Вы также можете нарезать их кубиками. Чтобы выглядеть аппетитнее, лучше использовать красный или желтый перец.

В остальном поступаем так же, как в рецепте с баклажанами.

Хозяйка у заметок

Для придания лекции более насыщенного вкуса можно добавить лавровый лист, душистый перец, гвоздику.

Из пряных трав Выбирайте растения с пряным ароматом, например, укроп или петрушку. Добавить за 10 минут до окончания приготовления.

При тушении тщательно перемешать посуду для сохранения целостности овощей.

Не допускать протечек томатной пастой в сухом, темном, прохладном месте.

Источник: http://onwomen.ru/lecho-s-tomatnoj-pastoj.html.

Выступ из болгарского перца на зиму — потеря пальцев. Простые рецепты с томатной пастой

Добрый день.

Продолжаем разговор о том, какая еда может считаться правильной при слабости, а какая не очень. В этой статье мне говорили о том, что различные заправки и соусы к основным блюдам содержат много калорий.И вообще непонятно, для чего они там сделаны. Читаешь состав — вроде все хорошо, да и уверенности в том, что он соответствует этикетке, на самом деле нет.

Хочу предложить сегодня такой вариант, как лекция. Да, в нашей стране его чаще используют как соус и добавку к основному блюду. Например, вы можете сделать это смешиванием со спагетти, и это будет совсем другое.

А вы знаете, что в остальном мире он уступает место болгарскому перцу в качестве гарнира? И это нисколько не противоречит принципам.Правильное питание. См. Болгарский перец, помидоры и лук. Все эти продукты относятся к продуктам с отрицательной калорийностью.

Добавьте к выступу порцию нежирного мяса и получите вкусное, оригинальное и низкокалорийное блюдо, богатое клетчаткой и белком. Если соблюдать диету, то это отличный вариант.

Что ж, чтобы быть уверенным в том, что вы едите «чистый» продукт, нужно взять все в руки и приготовить карниз самостоятельно. А пока в разгаре овощной сезон, нужно делать запасы на зиму.Чтобы заготовки самоделились до весны.

Предлагаемые мной рецепты, конечно, требуют времени. Надо не просто делать, но и в банках валяться. Рецепты я старалась выбирать самые простые по выбору и доступности продуктов, но в то же время самые вкусные. Как говорится, палец теряется. Вместо помидоров мы будем использовать томатную пасту или томатный сок, чтобы ускорить процесс.

Перец болгарский с томатной пастой

Начнем с рецепта S. classic, а по ходу дела внесем в рецепты свои «фишки».

Для подготовки классической лекции с томатной пастой вам понадобится:

• Перец болгарский — 2кг
• Томатная паста — 500 г
• Вода — 0,5л
• Масло растительное — 200 мл
• Уксус 9% — 100 мл
• Сахар — 150 г
• Соль — 1-я.л.

Сливочное масло лучше использовать рафинированное, чтобы не было «посторонних» запахов

Готовка:

Мой и порезанный перец. Удалите мякоть и семена. Нарезать его можно как кубиками, так и соломкой.По форме ни вкусу, ни консистенции готовое блюдо не меняется. Делай так, как тебе удобно. Возьмите кастрюлю подходящего размера с учетом того, что в нее должны поместиться все ингредиенты. Туда же всыпать перец.

В отдельной посуде соединяем воду, соль, сахар и томатную пасту. Ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая.

Затем полученную заправку переливаем в кастрюлю с перцем, добавляем растительное масло, все хорошо перемешиваем и ставим кастрюлю на медленный огонь.

После внезапного закипания процесс приготовления должен длиться еще 15 минут. Не забудьте в это время прервать его. Когда пройдет 15 минут, влейте в кастрюлю уксус, и дайте ему закипеть (он оставит около 5 минут), после чего вы можете стрелять в кастрюлю с огня.

Также горячие течи разлагаются ложкой в ​​заранее заготовленных стерилизованных банках. Из того количества, которое указано в ингредиентах, получится 5 полулитровых банок. Можно использовать банки с закручивающейся крышкой, а можно закатать по старинке.

Для проверки герметичности банки нужно откинуть дно, положив на хлопчатобумажное полотенце. Убедившись, что все в порядке, банки нужно перекусить и оставить до полного остывания. После этого храните их в темном прохладном месте. У тебя есть подвал?

Итак, потратив не больше часа, можно приготовить не просто зимний запас витаминов, а полноценный диетический гарнир.

Болгарский перец и морковь

Следующий рецепт сложно назвать классическим, но он очень популярен у нас.Добавляет к перцу морковь и лук. Не знаю, откуда появился такой вариант, но он тоже очень вкусный.

Подозреваю, что он появился в те времена, когда перец еще не был повсеместным овощем и оставшимися ингредиентами Слелиха для того, чтобы на выходе получить побольше продукта.

Однако этот вариант очень удачный по вкусовым сочетаниям и потому пользуется большой популярностью.

Состав:

• Перец болгарский — 1,5 кг
• Морковь — 1 кг
• Помидоры — 2 кг или томатная паста — 500 г
• Лук репчатый — 4шт среднего размера
• Масло подсолнечное — 150 мл
• Уксус 70% — 1-й.
• Сахар — 7ст.
• Соль — 1.5st

Если вместо помидоров вы хотите использовать томатную пасту, приготовьте еще пол-литра кипяченой воды для ее разбавления.

Готовка:

Если вы используете помидоры, в первую очередь нужно приготовить из них томатный сок.

Для этого достаточно просто пропустить их через мясорубку, используя диск с мельчайшими отверстиями, или соковыжималку.

Абсолютно не надо шелуху считать, все ругается и вы будете дополнительным волокном в лекции.Если вы используете томатную пасту, то выберите и размешайте ее в теплой кипяченой воде.

Лепестки перца нарезать, морковь не толстыми кольцами, а полукольцами репчатый. Не нужно стараться как можно больше нарезать овощи, вы не варите икру. Они должны сохранять форму после обработки и не разваливаться, когда придет время доставать их из банка.

В большую кастрюлю налейте томатную пасту (или полученный томатный сок) и добавьте к ней сахар, соль и подсолнечное масло.Еще раз все хорошо перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь.

На большом огне доводим массу до кипения и, как только закипит, убавляем огонь хотя бы и впредь добавляем перец и морковь. На этом же этапе необходимо влить в кастрюлю уксус и все перемешать.

В общем, чем чаще помешивать, тем лучше. Я не буду гореть

После того, как масса снова закипит, нужно двигаться еще минут 10, после чего добавляется в лук и по желанию небольшую горсть горошка черного перца (стопка 10).

После этого варили еще 10 минут, постоянно помешивая.

После этого снимаем кастрюлю с огня и разлагаем горячую массу по стерилизованным банкам. Залейте до верха и закройте или бросьте банки. Я переворачиваю их вверх дном и накрываю перед остыванием, закрывая полотенце hb.

Позиция 0,5 литра мне кажется наиболее удобным объемом. Из того количества ингредиентов, которое я дал вначале, получится 8 половинок литровых банок вкусных самодельных сливок с луком и морковью.

Даж из болгарского перца с кабачками

Но такая лекция действительно может успешно заменить гарнир к мясу. Ведь на самом деле получится скорее не пускает, а овощное рагу Из продуктов, богатых растворимой и нерастворимой клетчаткой, что благотворно скажется на пищеварении в краткосрочной перспективе и на фигуре — в долгосрочной. В этом случае кабачок будет выполнять главную составляющую блюда.

Состав:

• Кабачки — 1,5 кг
• Болгарский перец — 3шт (300г)
• Помидоры — 1 кг или 500 мл томатной пасты
• Морковь — 3шт (250г)
• Луковица — 3шт
• Масло подсолнечное — 150 мл
• Уксус 9% — 3ст.
• Сахар — 2ст.л.
• Соль — 1-я.л.
• Одна острая ручка Для дальних фанатов

Готовка:

Сначала приготовьте цуккини. Для выступа вполне подходит хорошо подобранное трение. Снять с него кожуру, разрезать и удалить все семена. После этого нарежьте его небольшими панелями.

Затем приготовьте болгарский перец. Удаляем плод, разрезаем, удаляем косточки и перегородки и нарезаем кубиками или соломкой.

Затем лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке.

Отличие этого рецепта от предыдущих в том, что перед приготовлением карниза кабачки нужно предварительно скорлупить. Поэтому толстостенную кастрюлю следует использовать как емкость для готовки. И в идеале — Казань.

Ставим на средний огонь, вливаем подсолнечное масло и засыпаем кабачки. Следом отправляем морковь и лук.

Смесь жарить 40 минут, периодически мешает.

Через 40 минут наливаем томатную пасту в кастрюлю, приготовленную в блендере, или магазинную из банки, разведенной в пол литром кипяченой воды.А потом засыпаем болгарским перцем.

При этом засыпаем сахар с солью и все тщательно перемешиваем. После этого оставляем массу тушиться 15-20 минут.

За 5 минут до окончания варки долить уксус до уступа. Дать ему последний раз закипеть и снять с огня.

После этого горячую массу декларируем в предварительно стерилизованные банки и закрываем закрытыми крышками.

Далее предпринимаем свои обычные действия, переворачиваем банки, чтобы убедиться в их герметичности, накрываем полотенцем и оставляем столько до остывания.После этого их можно отправлять в темное и прохладное место хранения.

Можно ли проводить лекцию без уксуса

Многие воспринимают уксус как специю, призванную придать зимним заготовкам характерный вкус, к которому мы привыкли с детства. Но он играет гораздо более важную роль.

Уксус нужен для того, чтобы не дать размножаться бактериям в банке и предотвратить порчу продукта.

Если ваши банки начали взрываться и стрелять крышками, значит, в них все же удалось сохранить бактерии и начался процесс брожения с выделением углекислого газа.И продукт испорчен.

В случае протечек вся продукция проходит термическую обработку И вроде как у бактерий шансов нет. Но есть еще и банки. Где гарантия, что стерилизация прошла в идеальных условиях? На кухне их создать очень сложно.

Кислая среда, созданная уксусом, не дает развиваться бактериям и позволяет сохранить содержимое банок. Это хорошо. Плохо то, что такие продукты не рекомендуются людям, страдающим повышенной кислотностью желудка, гастритом, язвой и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

В этом случае можно заменить уксусную кислоту Лимон на 1 век на двухлитровую банку. Лимонная кислота имеет более мягкий вкус и меньше раздражает слизистую желудка.

Если вы решите больше ничего не использовать, то рискуете через пару недель остаться без своих запасов.

Урок кулинарии выступ из болгарского перца с кабачками

Ну а для тех, кто читал статью, хотел прямо сейчас леопарда — посмотрите видео с первого канала, как готовить утечки, чтобы прямо сейчас ими наслаждаться.

Ну у меня сегодня все есть. Приятного аппетита и будьте здоровы.

Источник: https://easywayLife.ru/lecho-iz-bolgarskogo-perca-na-zimu.html

Простые рецепты приготовления карниза из болгарского перца на зиму с томатной пастой

Практически каждая лекция рецептов с томатной пастой и сладким перцем не требует много времени на подготовку.

Между собой варианты различаются составом продуктов и способом обработки консервации: в одних предусмотрена стерилизация банок без стерилизации, в других емкостях, наполненных салатом, необходимо стерилизовать, и только потом шаплеры.Но все предложенные приемы объединяет одно: вкус, аромат и красивый цвет салата.

Классический рецепт

Болгарский перец для сбора урожая классическим способом понравится хозяйкам, не желающим тратить много времени на обработку помидоров. Вместо свежих помидоров используется томатная паста. По вкусу маринованная ручка получается просто восхитительной.

Некоторые называют этот способ «Ленивым»: при правильном рычании на приготовление консервирования уходит около 30 минут, не считая времени, затрачиваемого на приготовление овощей.

Все ингредиенты для консервирования можно купить на рынке, а если есть овощи с их огорода, то даже лучше.

Набор продуктов для салата 3 л:

• салатный перец красный или желтый, с толстыми стенками — 2 кг;
• томатная паста — 350 г;
• столовый уксус 9% — 100 мл;
• масло лаховое (желательно нерафинированное) — 200 мл;
• вода фильтрованная или стойкая — 600 мл;
• песок Сахарный — 150 г;
• небольшая соль — 1 ст.ложка.

Можно большую соль использовать, но ее нужно взять немного больше.

Плоды перца промываем, разрезаем продольно на 2 части и вынимаем семенную камеру. Смелее на крупных полосах, стараемся получить длинные: в консервированном виде такая нарезка смотрится очень красиво. В посуду налейте воду и положите томатную пасту. Заливают сахар и соль, растворяют, сразу же добавляют масло.

Если кому-то не нравится запах нерафинированного масла, можно использовать дезодорированное, но тогда вкус и аромат будут не такими, как в оригинальном рецепте Леггинсы из перца на зиму.

Все перемешать, выложить перец и варить 18 — 20 минут.

Массу нужно все время мешать, чтобы она не сгорела. В самом конце заливки уксуса, снова мешают, дают подъем и выключаются. Пакет Leco в контейнере горячий. Банки предетера нужно скрыть над чайником или в духовке, а металлические крышки — опустить в кипяток на несколько секунд.

Заключительный этап: консервирование морского ключа. Альтернатива — винтовые крышки (система твист-офф). В обоих случаях салат отлично хранится.

Со свежими помидорами

Для выступа из перца с томатной пастой нужно взять свежие помидоры, освободить их от кожуры и измельчить. Полученную массу поставить на огонь и варить до готовности. Некоторые хозяйки удаляют семена, но в этом нет необходимости. Подготовьте оставшиеся ингредиенты и тару, можно приступить к зимовке на зиму.

Набор продуктов:

• паста из свежих томатов густая — банка 1 л;
• Салат из перца (желательно мясного) — 2 кг;
• родниковая или колодезная вода — 2 л;
• чеснок — 5 крупных зубцов;
• сахарный песок — 195 г;
• соль — 90 г;
• масло лаховое — 310 г;
• лук белый — 750 г;
• морковь -750 г;
• уксусная кислота — 2 ст.л.

В консервированном виде красный или желтый перец С толстыми стенками, особенно вкусно и красиво, а если таковых нет, то никаких.

Лечение

В густой томатной пасте вода втягивает воду, чтобы получить жидкую консистенцию. Вылить массу в большую кастрюлю, посолить, положить сахар и крупную молотую морковь. Довести до кипения на большом огне, затем варить на маленьком 10 минут. В это время лук и перец будут нарезать полукольцами, их доложить к томатной массе, дожидаясь закипания, и снова отварить на медленном огне.

Через 20 минут добавляется мелко измельченный чеснок, наливается масло и уксус, полчаса. Выложить в подготовленные банки, накрыть крышками и стерилизовать 15 минут, затем отвердить. Готовый перец в томатном соусе перед остыванием оставляют на кухне, а затем кладут в погреб. Аналогично делается полочка из болгарского перца с томатным соком.

С молодыми баклажанами

Рецепт поможет, если «лоскутки» были хорошо прожарены, а все традиционные закуски из них устали.Готовить баклажаны нужно особым образом: плоды обрезать, нарезать кружочками и выложить на блюдо, заговорив небольшим количеством соли. В таком виде баклажаны оставляют на 30 минут, а в это время готовятся остальные компоненты.

Через полчаса кусочки баклажана пустили, сок полился. Держать в соли дольше 30 минут нельзя, а выведенная из томатной пасты на зиму будет слишком солёной.

Набор продуктов:

• молодые баклажаны — 1 кг;
• Салат из перца — 1 кг;
• томатная паста — 500 г;
• лук репчатый — 500 г;
• сахарный песок — 3 ст.ложки;
• вода — 500 мл;
• соль каменная — 1 ст. ложка.

В этом варианте заготовку из плодов перца аккуратно разрезают на 2 части вдоль, вынимают семенную камеру, отрезают на длину 3-4 см. Луковицу освобождают от шелухи, жирных полуколец или соломы. Томатную пасту смешивают с водой, массу переливают в большую кастрюлю, кладут сахар, перемешивают до растворения крупинок и дают.

Кипяток заливают заготовленным луком, кипятят 4 минуты, затем опускают те же кусочки баклажанов и тушат 11 — 12 минут на небольшом огне.Добавляется салатный перец и при перемешивании готовится полчаса. Затем выложить уксус, снова дать подняться, кипятить 2 — 3 минуты и сразу же выложить банки. Можно закрывать обычными металлическими или навинчивающимися крышками.

Вызов консервов перевернуть, чтобы убедиться, что они герметично закрыты, и в таком виде оставить на столе. Чтобы продлить время охлаждения, закройте одеяло или меч. Когда консервация остынет, а это произойдет примерно через сутки, ее можно отнести в погреб.

Персональный перец в томатной пасте на зиму с баклажанами совсем не сложно, поэтому рецепт просто находка для тех, кто любит оригинальные сочетания продуктов.

Готовьте с удовольствием! Вместо баклажанов можно использовать молодые кабачки, лучше кабачки, но подойдет другой сорт.

Приготовление закуски из кабачков ничем не отличается, желательно только красный или желтый перец, чтобы он был ярким. Очищение кабачка от кожицы не требуется.

Рецепт с луком и морковью

А-ассортимент-ассорти, вкусная и полезная заготовка, богатая множеством витаминов. Приготовить его несложно, поэтому справится даже начинающая хозяйка.По этому рецепту стоит на всю зиму сделать течь из болгарского перца с томатной пастой: на весну ничего не остается.

Набор продуктов:

• салатный перец с толстыми стенками — 1 кг;
• моркови — 400 г;
• белый зеленый лук — 0,3 кг;
• чеснок — 1 большая головка;
• томатная паста — 500 г;
• соль большая — 50 г;
• масло нежирное (рафинированное) — 130 мл;
• 9% уксус — 50 мл;
• сахарный песок — 10 г.

Чтобы перескочить на зиму с томатным соком, его нужно вдвое больше, чем макарон.

Процесс маринования

Банки надувают и кладут на стол дном вверх, крышки опускают на несколько секунд в кипяток, достают и складывают рядом.

Плоды перца промыть, разрезать продольно пополам, вытащить семенное гнездо. Слепой перец крупными полосками вдоль или поперек. Морковь вымыть, обрезать, еще раз промыть, затем мелко или жирно нарезать на терке с большими отверстиями, чтобы получить солому.Лук режем полукольцами или тонкой соломкой, кому как нравится.

Чеснок измельченный с чесночным лепешком. Если вместо томатной пасты использовать рулет из помидоров, они становятся нежнее.

В гусмане или чите масло наливают, нагревают и лук лук. Его нужно держать на огне 4 — 5 минут, не допуская поджаривания, чтобы он не сломался, но не изменил цвет. В лук добавляем морковь, чеснок и перец. Все перемешивают и тушат минут 10. Томатную пасту разводим водой и вливаем эту смесь в овощи.Салат с томатным соком на зиму готовится так же, только воду не доливать.

При постоянном помешивании готовить еще 40 минут. Затем кладут уксус, смесь кипятят 3 минуты, выключают тарелку и сразу кладут салат в банки.

Можно раскрашивать с помощью навинчивающихся колпачков или обычных, с помощью сдвоенного ключа, и оставлять банки при комнатной температуре до полного остывания, переворачивать их вверх дном и отдыхать с одеялом или теплой одеждой. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Затем перенесите в подвал, где заготовка успешно хранится всю зиму.

Практически каждая лекция рецептов с томатной пастой и сладким перцем не требует много времени на подготовку. Между собой варианты различаются составом продуктов и способом обработки консервации: одни предусматривают стерилизацию банок без стерилизации, в других емкостях, наполненных салатом, необходимо стерилизовать, и только потом шамплеры. Но все предложенные приемы объединяет одно: вкус, аромат и красивый цвет салата.

Развешивание болгарского перца на зиму классическим способом понравится хозяйкам, не желающим тратить много времени на обработку помидоров. Вместо свежих помидоров используется томатная паста. По вкусу маринованная ручка получается просто восхитительной. Некоторые называют этот способ «Ленивым»: при правильном рычании на приготовление консервирования уходит около 30 минут, не считая времени, затрачиваемого на приготовление овощей. Все ингредиенты для консервирования можно купить на рынке, а если есть овощи с их огорода, то еще лучше.

Набор продуктов на 3 л салата:

• Салат перец красный или желтый, с толстыми стенками — 2 кг;
• томатная паста — 350 г;
• уксус столовый 9% — 100 мл;
• масло лаховое (желательно нерафинированное) — 200 мл;
• вода фильтрованная или стойкая — 600 мл;
• песок Сахарный — 150 г;
• соль мелкая — 1 ст. ложка.

Можно большую соль использовать, но ее нужно взять немного больше.

Плоды перца промываем, разрезаем продольно на 2 части и вынимаем семенную камеру.Смелее на крупных полосах, стараемся получить длинные: в консервированном виде такая нарезка смотрится очень красиво. В посуду налейте воду и положите томатную пасту. Заливают сахар и соль, растворяют, сразу же добавляют масло.

Если кому-то не нравится запах нерафинированного масла, можно использовать дезодорированное, но тогда вкус и аромат будут не такими, как в оригинальном рецепте утечки перца на зиму.

Все перемешать, выложить перец и варить 18 — 20 минут.

Массу нужно все время мешать, чтобы она не сгорела.В самом конце заливки уксуса, снова мешают, дают подъем и выключаются. Пакет Leco в контейнере горячий. Банки предетера нужно скрыть над чайником или в духовке, а металлические крышки — опустить в кипяток на несколько секунд.

Заключительный этап: консервирование морского ключа. Альтернатива — винтовые крышки (система твист-офф). В обоих случаях салат отлично хранится.

Со свежими помидорами

Для выступа из перца с томатной пастой нужно взять свежие помидоры, освободить их от кожуры и измельчить.Полученную массу поставить на огонь и варить до готовности. Некоторые хозяйки удаляют семена, но в этом нет необходимости. Подготовьте оставшиеся ингредиенты и тару, можно приступить к зимовке на зиму.

Набор продуктов:

• паста свежая томатная густая — банка 1 л;
• Салат из перца (желательно мясного) — 2 кг;
• родниковая или колодезная вода — 2 л;
• чеснок — 5 крупных зубцов;
• сахарный песок — 195 г;
• соль — 90 г;
• масло лаховое — 310 г;
• лук белый — 750 г;
• морковь -750 г;
• кислота уксусная — 2 ст.л.

В консервированном виде красный или желтый перец с толстыми стенками особенно вкусен и красив, но если такого нет, то подойдет любой.

Лечение

В густой томатной пасте вода притягивает воду, чтобы получить жидкую консистенцию. Вылить массу в большую кастрюлю, посолить, положить сахар и крупную молотую морковь. Довести до кипения на большом огне, затем варить на маленьком 10 минут. В это время лук и перец будут нарезать полукольцами, их доложить к томатной массе, дожидаясь закипания, и снова отварить на медленном огне.

Через 20 минут добавляют мелко измельченный чеснок, наливают масло и уксус, полчаса. Выложить в подготовленные банки, накрыть крышками и стерилизовать 15 минут, затем отвердить. Готовый перец в томатном соусе перед остыванием оставляют на кухне, а затем кладут в погреб. Аналогично делается полочка из болгарского перца с томатным соком.

С молодыми баклажанами

Рецепт поможет, если «лоскуток» был хорошо прожарен, а все традиционные закуски из них поднадоели.Готовить баклажаны нужно особым образом: плоды обрезать, нарезать кружочками и выложить на блюдо, заговорив небольшим количеством соли. В таком виде баклажаны оставляют на 30 минут, а в это время готовятся остальные компоненты.

Через полчаса кусочки баклажана нерестили, сок полился. Держать в соли дольше 30 минут нельзя, а выведенная из томатной пасты на зиму будет слишком солёной.

Набор продуктов:

• молодые баклажаны — 1 кг;
• Салат из перца — 1 кг;
• томатная паста — 500 г;
• лук репчатый — 500 г;
• сахарный песок — 3 ст.ложки;
• вода — 500 мл;
• соль каменная — 1 ст. ложка.

В этом варианте заготовку из плодов перца аккуратно разрезают на 2 части вдоль, вынимают семенную камеру, отрезают на длину 3-4 см. Луковицу освобождают от шелухи, жирных полуколец или соломы. Томатную пасту смешивают с водой, массу переливают в большую кастрюлю, кладут сахар, перемешивают до растворения крупинок и дают.

Кипяток заливают заготовленным луком, кипятят 4 минуты, затем опускают те же кусочки баклажанов и тушат 11 — 12 минут на небольшом огне.Добавляется салатный перец и при перемешивании готовится полчаса. Затем выложить уксус, снова дать подняться, кипятить 2 — 3 минуты и сразу же выложить банки. Можно закрывать обычными металлическими или навинчивающимися крышками.

Вызов консервов перевернуть, чтобы убедиться, что они герметично закрыты, и в таком виде оставить на столе. Чтобы продлить время охлаждения, закройте одеяло или меч. Когда консервация остынет, а это произойдет примерно через сутки, ее можно отнести в погреб. Персональный перец в томатной пасте на зиму с баклажанами совсем не сложно, поэтому рецепт просто находка для тех, кто любит оригинальные сочетания продуктов.Готовьте с удовольствием! Вместо баклажанов можно использовать молодые кабачки, лучше кабачки, но подойдет другой сорт.

Приготовление закуски из кабачков ничем не отличается, желательно только красный или желтый перец, чтобы он был ярким. Очищение кабачка от кожицы не требуется.

Рецепт с луком и морковью

А-ассортируемое-ассорти, вкусная и полезная заготовка, богатая множеством витаминов. Приготовить его несложно, поэтому справится даже начинающая хозяйка.По этому рецепту стоит на всю зиму сделать течь из болгарского перца с томатной пастой: на весну ничего не остается.

Набор продуктов:

• Салат перец толстостенный — 1 кг;
• морковь — 400 г;
• белый зеленый лук — 0,3 кг;
• чеснок — 1 большая головка;
• томатная паста — 500 г;
• соль большая — 50 г;
• масло постное (рафинированное) — 130 мл;
• 9% уксус — 50 мл;
• сахарный песок — 10 г.

Чтобы перескочить на зиму с томатным соком, его нужно вдвое больше, чем макарон.

Процесс маринования

Банки надувают и кладут на стол дном вверх, крышки опускают на несколько секунд в кипяток, достают и складывают рядом.

Плоды перца промыть, разрезать продольно пополам, вытащить семенное гнездо. Слепой перец крупными полосками вдоль или поперек. Морковь вымыть, обрезать, еще раз промыть, затем мелко или жирно нарезать на терке с большими отверстиями, чтобы получить солому.Лук режем полукольцами или тонкой соломкой, кому как нравится.

Чеснок измельченный с чесночным лепешком. Если вместо томатной пасты использовать рулет из помидоров, они становятся нежнее.

В гусмане или чите наливают масло, нагревают и лук лук. Его нужно держать на огне 4 — 5 минут, не допуская поджаривания, чтобы он не сломался, но не изменил цвет. В лук добавляем морковь, чеснок и перец. Все перемешивают и тушат минут 10.Томатную пасту разводим водой и вливаем эту смесь в овощи. Салат с томатным соком на зиму готовится так же, только воду не доливать.

При постоянном перемешивании готовить еще 40 минут. Затем кладут уксус, смесь кипятят 3 минуты, выключают тарелку и сразу кладут салат в банки. Свернем с винтовой крышкой или обыкновенной, с помощью сдвоенного ключа, а банки оставим при комнатной температуре до полного остывания, переворачивая их вверх дном и встряхивая одеялом или теплой одеждой.Затем перенесите в подвал, где заготовка успешно хранится всю зиму.

просто или элегантно? Лучшие варианты, пошаговые рецепты лечо из томатной пасты и овощей

Настолько для души, что теперь ее готовят хозяйки любой страны мира. Существуют сотни самых разных рецептов его приготовления, но все они объединены наличием трех основных компонентов: сладкого перца, помидоров и лука. Однако можно попробовать приготовить леко с томатной пастой.

Самый простой способ

Похоже, это не совсем обычное лечо. Ведь для его приготовления используется всего 2 килограмма, а соус готовится из следующих продуктов: 0,5 килограмма томатной пасты, вода, 35 граммов соли, 10 горошин 125 граммов сахара, пара лавровых листьев, 0,5 стакана любого растительное масло и 30 граммов 9% уксуса.

Схема приготовления лечо с томатной пастой следующая:

1. Сделайте соус. Для этого в просторной емкости разведите пасту с обычной водой так, чтобы общий объем жидкости был равен 1.5 литров. Добавить сахар, масло, специи, соль, поставить на сильный огонь и варить.
2. Перец, хорошо промыть, полностью очистить от семян и нарезать произвольно крупными кусками. Бросьте их в соус и варите, постоянно помешивая, 15 минут.
3. Залить уксусом, кипятить еще 5 минут.
4. Готовый продукт раскладывают по банкам, закатывают, плотно заворачивают и оставляют в таком положении до окончательного остывания.

Смесь нежная, нежная и очень аппетитная.

Вариации русских хозяек

Русские хозяйки всегда стремились внести изюминку в любой стандартный рецепт. В данном случае они придумали приготовление лечо и моркови.

В связи с этим несколько изменился набор исходных компонентов: на 3 кг требуется 1 килограмм моркови, литровая банка томатной пасты, 250 граммов сахара, 35 граммов соли и 1 стакан растительного масла и 9% уксуса. килограммы перца.

Готовим новую смесь следующим образом:

1. Все продукты по рецепту, за исключением овощей, смешать в отдельной кастрюле и довести до кипения на среднем огне.
2. Промытый перец без косточек нарезать соломкой среднего размера. Морковь очистить и нарезать. Для этого лучше использовать крупную терку.
3. Подготовленные овощи бросить в кипящую смесь и варить 8-10 минут.

Лук еще вкуснее

Каждый продукт по-своему меняет блюдо. Лук, например, сделает лечо с томатной пастой более нежным, ароматным и не таким острым. А если добавить еще несколько помидоров, то вкус продукта станет еще приятнее.

Для этого варианта подойдет следующее соотношение ингредиентов: 3 килограмма сладкого перца, 1 килограмм лука и моркови, поллитровая банка томатной пасты и 0,5 килограмма помидоров, 0,5 стакана сахара, 100 граммов овощей. масла, 60 г соли и 5 веточек гвоздики.

Готовить нужно по следующей технологии:

1. Овощи вымыть и нарезать: морковь натереть на терке, помидоры порезать на 6 частей, лук — полукольцами, перец — соломкой.
2. Готовые продукты переложить в эмалированную емкость.Добавить сахар, соль, масло, гвоздику, поставить смесь на огонь. Чтобы масса не прилипала, нужно постоянно помешивать.
3. Через 35 минут после закипания добавить томатную пасту, варить еще полчаса до готовности.

Из приготовленного продукта получится отличная холодная закуска.

Упрощенная версия

Есть рецепт, по которому аналог венгерского блюда готовится без особых проблем.

Основные компоненты этого не совсем обычного лечо: томатная паста, перец и специи.Более подробный перечень продуктов: 1 банка (500 граммов) томатной пасты, 3 килограмма болгарского перца, ½ стакана любого растительного масла, 110 граммов сахара, 35 граммов уксуса и немного соли.

Весь процесс приготовления занимает менее часа. Для этого понадобится:

1. Перец промыть, сердцевить, а затем нарезать крупными кусочками на 4-6 частей.
2. Приготовьте соус из масла, сахара, макаронных изделий и соли.
3. Перчик положить в кастрюлю, залить томатной пастой, поставить на огонь и довести до кипения.После этого уменьшить пламя, дать продуктам покипеть еще 15 минут.
4. Затем добавьте уксус. А уже через 5 минут готовое лечо можно раскатывать в предварительно простерилизованные банки.

Через 5 дней будет полностью готов. И в таком состоянии простоять всю зиму.

Специфика болгарской кухни

У каждого народа свои особенности. Это заметно не только по образу жизни людей и их одежде. Все привычки и обычаи как нельзя лучше охарактеризовать национальной кухней.Например, болгарское лечо с томатной пастой совсем не похоже на то, что готовят наши хозяйки. Это не привычный нам микс из тушеных овощей и аккуратных кусочков сладкого перца в ароматной заливке. Для приготовления такого лакомства вам потребуется: 2 килограмма перца, 125 граммов сахара, 800 граммов макарон и 20 граммов соли.

Готовить это блюдо должно так:

1. Стручки перца вымыть от всего лишнего (стебель и семена), а затем нарезать ровными тонкими полосками.
2. Томатную пасту смешать с водой в равных количествах, добавить остальные компоненты (сахар, соль). Подготовленную массу вылить в кастрюлю, поставить на огонь, медленно довести до кипения.
3. В кипящий маринад положить перец, тушить 20 минут на слабом огне. За это время перец пустит сок и одновременно пропитается ароматной заливкой.

Горячую массу можно сразу выложить на банки любой емкости, закатать и отправить на охлаждение на 1-2 дня, плотно завернув в теплое одеяло.

Для любителей острых блюд

Как мы уже говорили, приготовить лечо с томатной пастой можно разными способами. Для любителей малого может быть предложен следующий вариант.

Из продуктов вам потребуется: 1 килограмм томатной пасты, 20 граммов соли, 2½ килограмма сладкого перца, 0,5 стакана растительного и столового уксусного масла, 100 граммов сахара, 1 чайная ложка паприки и перца чили.

Готовится очень просто:

1. Перец нарезать соломкой.
2. Остальные компоненты смешать и довести до кипения в широкой кастрюле.
3. В кипящую массу всыпать перец, кипятить 5 минут на слабом огне. Лечо готово.

Теперь его можно свернуть и отправить на хранение. Блюдо готовится на удивление быстро, а съесть его можно за 3 дня. Потребуется время, чтобы продукт настоялся и приобрел присущий ему вкус. Тогда его можно есть в виде сервировки с мясом или использовать как добавку к горячему блюду.

Салат острый

Перечислить все заготовки лечо с томатной пастой невозможно.Тем, кому противопоказаны острые добавки и приправы, подойдет рецепт с перцем и морковью.

Достаточно : полтора литра воды, соль, растительное масло, сахар, 3 столовые ложки томатной пасты, морковь и сладкий перец.

Готовим все в порядке очередности:

1. Разбавьте пасту простой водой. Взять сахар с солью в соотношении 1: 2 и масло. Все продукты перемешать, перелить в широкую емкость и медленно довести до кипения.
2. Промытую морковь нарезать соломкой и перец соломкой.Варить продукты поочередно в кипящей массе, чтобы они немного размякли, но не раскисли, а остались хрустящими. В противном случае это будет просто овощное пюре.
3. Соединить все ингредиенты, добавить горох, немного гвоздики, лавровый лист и тушить 2–3 минуты.

Перед скручиванием листья лавра необходимо удалить, чтобы не придать салату горечь.

Из чего готовят леко?

В последнее время все более популярными становятся овощные блюда: свежие салаты, сочные закуски или ароматные тушеные смеси.Среди них на общем фоне четко выделяется лечо. Это блюдо хоть раз в своей кулинарной практике готовила любая хозяйка. О нем узнают с детства, а потом любят всю жизнь. Придуманное венгерскими поварами блюдо постоянно совершенствуется: появляются новые варианты и нестандартные решения. Чаще всего это касается рецепта. Как известно, основными ингредиентами лечо являются перец и помидоры. Но со временем список компонентов значительно расширился. Лечо стали готовить из баклажанов, лука, моркови и кабачков, а вместо помидоров использовали томатную пасту.Это позволяло взглянуть на само блюдо с другой стороны. Если изначально в состав лечо входили мясные продукты: копчености, жареный бекон или домашняя колбаса, то со временем эта смесь превратилась в чудесную холодную закуску и даже в отдельное блюдо. В его составе разнообразился набор овощей и специй, но сохранилась простая и понятная всем технология приготовления. И теперь лечо по праву можно считать интернациональным блюдом.

1 Порция 15 минут

Описание

Лечо с томатной пастой на зиму — Одна из самых популярных зимних закусок, которую каждый год хранят многие хозяйки.Рецептов изготовления этой заготовки масса, но мы хотим выделить именно такой способ ее создания. С применением томатной пасты вы сможете приготовить вкусное лечо в разы быстрее, так как этот ингредиент не требует предварительной подготовки, как помидоры.

Лечо в домашних условиях можно приготовить из любого сорта перца. Некоторые хозяйки предпочитают его готовить. вкусное блюдо даже горький перец. Однако в этом случае закуска получается острой, и правильно ее съесть ложкой просто невозможно. Если вы хотите приготовить болгарское лечо для своей семьи, то оно должно быть приготовлено строго из болгарского перца. Обязательно используйте при приготовлении этого салата уксус, так как он обеспечит сохранение длительного срока хранения.

Морковь и лук часто используют в качестве дополнительных овощей, но это не предел, так как лечо из перца можно легко приготовить даже из кабачков. У каждого человека свои вкусовые предпочтения, поэтому эту закуску готовят по-разному.

Итак, предлагаем вам внимательно изучить следующий несложный пошаговый рецепт с фото и приступить к приготовлению!

Заготовки на зиму.Очень вкусное перцовое лечо с томатной пастой, рецепт которого стал для меня настоящим спасением

Да, лечо — чудесная подливка со сладким перцем, однако в нашей гипер-динамичной жизни не всегда хватает времени на ее приготовление. Основная часть и без того дорогостоящего времени — приготовление томатного сока из помидоров, а если учесть, что придется дважды перекрутить: помидоры, а потом еще один корж (чтобы не потерялось ни капли сока), получается двойная работа. . Рецепт лечо с томатной пастой стал для меня настоящим спасением, ведь время приготовления сокращали каждые пять.

Состав

5 банок по 580 мл:

Болгарский перец 2 кг
томатная паста 500 гр
вода 500 мл
сахар 150 гр
соль 1 столовая ложка
растительное масло 200 мл
уксус 9% 100 мл

Приготовить продукты . Перец промыть и очистить от семян.

Смешайте томатную пасту, воду, соль и сахар в большой кастрюле. Хорошо перемешать и поставить на огонь.

Перец нарезать (не мелко).

Как только томатная смесь закипит, влить масло и положить перец. Хорошо перемешать, довести до кипения. С момента закипания варить 20 минут.

В конце варки влить уксус, хорошо перемешать и снять с огня.

Разложите лечо по стерильным банкам.

Закрутите крышки и переверните банки. Банки заверните в одеяло и оставьте на пару дней до полного остывания.Заготовки хранить в темном прохладном месте.

Пришла пора готовиться к зиме, пора стерилизовать банки и готовить закуски. С удовольствием делюсь рецептом приготовления болгарского перца в томатной пасте на зиму . Перцы — это просто пальцы, которые вы облизываете, не острые и не хрустящие. Соус получается просто потрясающий, им можно поливать гарниры, мясо и рыбу.

Для приготовления болгарского перца в томатной пасте на зиму нам понадобится:

болгарский перец — 2 кг;

томатная паста (лучше взять хорошего качества, густую) — 500 г;

сахар — 150 г;
соль — 1 ст.л .;

вода — 500 мл;

масло растительное — 200 мл;

уксус 9% — 100 мл.

Перец промыть, удалить стебель и семена. Нарезать перец крупной соломкой.

Перец и маринад хорошо перемешать и варить 20 минут с момента закипания на среднем огне.

По истечении времени налить в кастрюлю уксус, хорошо перемешать и снять с огня.

Закройте банки навинчивающимися крышками и переверните.Из этого количества продуктов получается 5 банок по 780 мл. Оберните наши баночки пледом и дайте остыть. Заготовки хранить в темном прохладном месте. Вкусный, вкусный болгарский перец в томатной пасте зимой станет отличным дополнением ко многим блюдам.

Лечо с помидорами часто готовят для дальнейшего консервирования. Это отличный вариант для поздней консервации. Но лечо можно готовить небольшими порциями, блюдо служит соусом к различным гарнирам, мясу или отдельным блюдом.

Главное — добавить нужное количество томатной пасты.Без него лечо не будет иметь насыщенного вкуса и красивого цвета. А остальные ингредиенты могут быть любыми. Для блюда следует использовать свежие овощи и большое количество томатной пасты.

Лечо с томатной пастой — общие принципы приготовления

Как следует из названия, главным ингредиентом лечо является томатная паста. Само по себе лечо представляет собой томатный соус с консистенцией немного гуще супа. Помимо помидора в него можно добавлять практически любые овощи.А еще — отварной рис или фасоль. Большинство рецептов настолько просты, что их сможет приготовить даже начинающий повар. Но насыщенный вкус и аромат с лихвой оправдают потраченное на приготовление время.

Многие рецепты готовятся из обжаренного лука и других овощей. Такой прием позволяет добиться красивой окраски лечо, а также — яркого вкуса. В следующих рецептах будет указано количество продуктов для небольших порций. Если вы хотите сохранить лечо, его следует разлить по стерилизованным банкам, еще горячим.Также перед консервированием тушите блюдо на полчаса дольше, чем указано в рецептах.

Лечо с томатной пастой, помидорами и баклажанами

Рецепт пикантного и оригинального лечо

Состав

Три средних баклажана;

Три крупных помидора;

Полтора стакана томатной пасты;

Чеснок — маленькая головка;

Сахар — ложка столовая.

Способ приготовления

1.Баклажаны нарезать большим кубиком.

2. Удалите кожуру помидоров, окунув их на несколько секунд в кипящую воду.

3. Нарезать кубиками и им.

4. Поставить сковороду на огонь и залить растительным маслом. Когда станет жарко, выкладываем баклажаны и пассируем до золотистого цвета.

5. В ту же сковороду выложить томатную пасту, все тщательно перемешать и жарить еще 5 минут на слабом огне.

6. Выложить все в кастрюлю, туда же положить нарезанные помидоры.Добавьте примерно 1 литр воды, посолите по вкусу.

7. Тушить полчаса. Добавить измельченный чеснок, черный перец, сахар и тушить несколько минут.

Лечо с томатной пастой и кабачками

Простой и изысканный рецепт.

Состав

Кабачки молодые или кабачки — 2 килограмма;

Две большие луковицы;

Томатная паста — стакан;

Чеснок — 1 небольшая головка;

Соль, черный перец.

Способ приготовления

1.Кабачок нарезать крупными кубиками.

2. Лук очистить и нарезать толстыми полукольцами.

3. Томатную пасту развести в 2 литрах воды, вылить разведенную пасту в кастрюлю. Перед закипанием ставим на огонь.

4. Поставить сковороду и разогреть в ней масло, выложить нарезанный лук. Попутно добавляем в лечо. Солим.

5. Тушить овощи около получаса, затем добавить очищенный и измельченный чеснок и молотый перец, тушить еще 10 минут.

6. В этот вид лечо можно добавить мелко нарезанную петрушку, но если вы собираетесь консервировать блюда на зиму, лучше этого не делать, а добавить свежую зелень непосредственно перед подачей на стол.

Лечо из томатов со свеклой и сельдереем

Можно использовать как добавку к начинке в супе.

Состав

Две крупные свеклы;

Корень сельдерея мелкий;

Три больших луковицы;

Две средние моркови;

Томатная паста — 5 столовых ложек;

Чеснок — 5 зубчиков;

Три больших свежих помидора;

Сахар — полторы столовые ложки;

Уксус — 2 ложки;

Масло растительное для запекания.

Способ приготовления

1. Свеклу очистить, нарезать соломкой. То же самое проделайте и с остальными овощами.

2. Лук нарезать полукольцами. Ставим на плиту две сковороды, обе нагретые и заливаем растительным маслом. Будет быстрее, но можно использовать одну сковороду, попеременно обжаривая овощи.

3. Выложить на сковороду лук и измельченный сельдерей.

4. На другую сковороду выложить морковь и свеклу.

5. Обжарить свеклу с морковью 20 минут, постоянно помешивая, чтобы ничего не подгорело.

6. Обжарить сельдерей и лук 10 минут.

7. Приготовьте небольшую емкость с кипятком, опустите в нее помидоры на 5 секунд, затем снимите с них кожуру. Нарезать кубиками.

8. К обжаренной свекле с морковью добавить половину от общего количества томатной пасты. Все перемешать, добавить сахар и уксус, стакан воды. Все тщательно перемешать и тушить несколько минут. Добавьте уксус и тушите. Это займет 7-10 минут.

9. В кастрюлю переложить лук, сельдерей и другие овощи.

10. Оставшийся объем томатной пасты смешиваем в двух литрах воды, все выливаем в кастрюлю, перемешиваем и солим. Довести до кипения, а потом поочередно добавлять овощи.

11. Кладем помидоры, нарезанные кубиками.

12. Тушить все 20 минут.

13. Чеснок нарезать соломкой, всыпать в лечо, еще немного тушить, добавить черный перец.

Лечо с томатной пастой и фасолью

Сытное и вкусное блюдо из простых продуктов.

Состав

Фасоль — стакан;

Томатная паста — стакан;

5 крупных плодов болгарского перца;

Три луковицы;

3 крупные морковки;

Чеснок — 3 зубчика;

Сахар — ложка столовая;

Уксус — 2 ложки;

Черный перец.

Способ приготовления

1. Замочите фасоль на ночь, затем промойте и отварите до полной готовности с солью. Варить фасоль от 1 до 2 часов в зависимости от сорта. Когда будет готов — отложите, жидкость не сливайте.

2. Лук очистить и нарезать полукольцами.

3. Морковь очистить и нарезать соломкой.

4. Болгарский перец также очистить и нарезать соломкой.

5. Поставить сковороду на плиту, хорошо нагреть и залить маслом. Выкладываем нарезанный лук и пассируем до румяной корочки.

6. Добавить в процесс пассирования сахар и уксус, все обжарить, постоянно помешивая, две-три минуты. Затем туда выкладываем томатную пасту, помешивая, еще пару минут заквашиваем. Добавьте в кастрюлю примерно пол-литра воды и все тщательно перемешайте.

7. Заготовку перелить в емкость, где она будет закаливаться лечо. Добавьте еще 2 л воды, посолите, дождитесь закипания.

8. Затем в емкость кладем нарезанные морковь и перец.Тушить все около 40 минут, пока овощи не станут мягкими.

9. Добавить готовую фасоль в лечо и тушить еще 20 минут. После этого заправить блюдо чесноком и черным перцем, при необходимости посолить.

10. Тушить еще 10 минут.

Паста из помидоров и риса

Питательное, простое и вкусное блюдо.

Состав

Рис — 1,5 стакана;

Три сочных болгарских перца, лучше взять разноцветные;

Две луковицы;

Морковь — 0.5 кг;

Около килограмма помидора;

Красный перец;

Корень сельдерея свежий — около 200 грамм;

Чеснок — 5 зубчиков;

Сахар — 1 ст.

Способ приготовления

1. Рис промывают несколько раз, замачивают на пару часов.

2. Еще раз промываем и варим, предварительно подсолив, до готовности.

3. Болгарский перец очистить от кожуры и нарезать соломкой. Таким же способом готовим сельдерей.

4. Очищаем кожицу от помидоров.Нарезать кубиками.

5. Морковь очистить, нарезать полукольцами. С луком проделайте то же самое.

6. Обжарить на растительном масле лук, сельдерей и морковь.

7. Добавить в пассировку сахар и томатную пасту. Жарить 5 минут, налить в сковороду немного воды и тушить еще 5 минут.

8. В кастрюлю выложить рис, залить тремя литрами воды, намазать пасту томатной пастой.

9. Доведение будущего лечо до кипения. Когда закипит — добавить уксус, нарезанные помидоры, приправы с чесноком.

Лечо из томатной пасты, цветной капусты и кабачков

Оригинальный вариант привычного блюда, можно сохранить.

Состав

Капуста цветная — килограмм;

Кабачки желто-зеленые — килограмм;

Томатная паста — пол-литровая банка;

От трех до четырех луковиц;

Сахар — ложка столовая;

Смесь перцев;

Чеснок — 3 зубчика.

Способ приготовления

1.Отделяем цветную капусту на мелкие соцветия. Варить в подсоленной воде 10 минут. Откинуть на дуршлаг.

2. Кабачки нарезать небольшими кубиками.

3. Лук нарезать крупными полукольцами. Разогреть сковороду, выложить лук и обжарить до золотистого цвета.

4. Добавьте половину томатной пасты, сахар и, помешивая, на медленном огне к луку. Когда томатная паста даст яркий аромат — налейте в кастрюлю пол-литра воды, тушите еще несколько минут.

5.Ставим на огонь казан, в котором будет тушиться лечо. На дно налить немного растительного масла и выложить кабачки с отварной цветной капустой. Добавьте немного соли и, постоянно помешивая, пассируйте овощи до румяной корочки.

6. Затем влейте в казан лук с томатной пастой, залейте все три литра воды и доведите до кипения.

7. После закипания тушить под крышкой 10 минут. Затем добавить измельченный чеснок и смесь перцев, посолить. Тушить еще 5 минут.

8. Перед подачей добавить свежую зелень.

Лечо с помидорами, спаржей, брокколи и шпинатом

Полезное блюдо с ярким вкусом.

Состав

Спаржа — полкилограмма;

Помидоры черри — 7-8;

Брокколи — полкилограмма;

Томатная паста — стакан;

Шпинат — 300 гр .;

Базилик свежий — пучок;

Лук репчатый — 300 гр .;

Чеснок — 5 зубчиков;

Сахар — ложка.

Способ приготовления

1. Нарезать спаржу. Кастрюлю с подсоленной водой поставить на огонь, довести до кипения, бросить спаржу и варить 5 минут. После этого спаржа должна стать мягкой. Затем его следует крупно нарезать.

2. Шпинат промыть, залить кипятком и накрыть крышкой. Оставить на 10 минут.

3. Помидоры черри опускаем в кипяченую воду на несколько секунд. Затем откинуть на дуршлаг, разрезать пополам, снять кожицу.

4. Брокколи разделить на соцветия, бланшировать 5 минут в кипятке.

5. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле.

6. Базилик порезать и добавить к луку, обжарить 2-3 минуты.

7. Перекладываем все овощи в кастрюлю с пассатом. Залить двумя литрами воды, добавить томатную пасту и все перемешать. Солим. Добавить сахар и тушить 1 час. В конце добавить мелко нарезанный чеснок и тушить 5 минут.

Естественно, овощное лечо с томатом сочетается со свежей зеленью. Его следует добавлять в конце варки или непосредственно перед подачей на стол.

Чтобы цвет был насыщенным, а лечо имело изысканный вкус, при жарке овощей желательно добавлять в пропаривание сахар. Он карамелизируется с луком, и блюдо никогда не будет казаться постным.

Не натирайте на терке овощи для этого блюда, даже такие как морковь и свеклу. Крупная солома — именно тот способ нарезки, который придаст лечо красивый вид и придаст яркий овощной вкус.

И чеснок не надо жалеть на разные варианты Лечо с помидором.Он все равно не испортит блюдо.

36 Потрясающих палео супов и рагу

Независимо от того, какое сейчас время года или какие ингредиенты сезонные, суп всегда является победителем. Он питательный, и его обычно используют для приготовления. Ознакомьтесь с этими палео-рецептами супов, рагу, чили, похлебок и гаспачо.

1. Три мяса, малина, чили
Я считаю, что сочетание чили и малины просто великолепно. Этот уникальный суп / тушеное мясо имеет кремообразную консистенцию с жирным кокосовым молоком, сытный с куриной печенью, жиром бекона, говяжьим фаршем, свининой и овощами, а также имеет родинчатый вкус благодаря порошку какао, который вы можете не использовать в Whole30.

Фото: A Beautiful Plate

2. Веганский морковный суп Гарам Масала
Этот великолепный и шелковистый морковный суп сделан из лука, приправы гарам масала, кайенского перца, кошерной соли, кокосового молока, сока лайма и дополнительных микрозелени для посыпки. Если вам нравятся более острые блюда, вы можете увеличить размер кайенского мяса для дополнительного тепла.

3. Похлебка из трески «Манхэттен»
Эта более легкая версия традиционного сливочного блюда идеально подходит для весны. Лучшая часть? Готово через полчаса! Все, что вам нужно, это филе трески, батат, лук, сельдерей, измельченный чеснок, оливковое масло, вода, бульон, томатная паста, нарезанные кубиками помидоры, соль, перец и сушеные листья тимьяна.Так просто!

4. Рецепт картофельного супа с жареным чесноком и миндалем
Я не думаю, что когда-либо слышал или пробовал такой суп. В нем необычная и интригующая комбинация вкусов, в которой используется картофель, миндальное молоко, овощной бульон, жареный чеснок, бланшированный миндаль, соль, яблочный уксус и апельсиновый сок, и даже немного миндального экстракта для усиления аромата миндаля. Подавать с кусочками винограда или дыни!

5. Томатный суп из яиц и цветной капусты
Вот еще один выигрышный рецепт, который готовится менее чем за полчаса и идеально подходит для ужина с семьей.Рисовая цветная капуста придает приятную текстуру тому, что в остальном было бы гладким и шелковистым мыком с измельченными помидорами, яйцом, солью и свежемолотым черным перцем.

Фото: Расчетный венчик

6. Весенний зеленый суп с сахарным горошком
Не знаю, как вы, но я не могу устоять перед великолепным пакетом свежей зелени на фермерском рынке. Несмотря на то, что я не большой любитель салатов и знаю, что они не закончатся со временем, я все же покупаю их. Этот суп — идеальный способ использовать зелень, а также горох, имбирь и многое другое.

7. Суп из сладкого картофеля, артишока и бекона
Мне нравится сочетание в этом супе сытных ингредиентов, включая сладкий картофель, костный бульон, бекон, топленые артишоки, измельченный чеснок, молотый имбирь и зеленый лук. Вкус совершенно потрясающий, с соленым привкусом бекона, усиливающим сладость картофеля.

8. Палео-суп из курицы и лука-порея
Лук-порей придает супам потрясающий луковый вкус, и он отлично подходит для этого супа с цветной капустой, цукини, курицей, морковью и луком.Это похоже на суп из курицы для души (видите, что я там делал?), И в нем нет недостатка в вкусе.

9. Колбасный суп из капусты
Мы не можем говорить о сердечных супах, не говоря о супе из капустных колбас. С богатой белком и вкусной колбасой, питательной капустой и бульоном по вашему выбору (куриным, говяжьим или овощным) это легкий суп с большим количеством чеснока и лука, который понравится всей семье.

Фото: My Lavender Blues

10. Гаспачо с жареными помидорами
Этот освежающий суп, приготовленный из созревших в виноградной лозе помидоров, идеально подходит для лета, когда вам нужно что-то полезное и сытное, но вы не можете заставить себя стоять над плитой.Он также содержит огурец, красный перец, кайенский перец, сок лайма, оливковое масло, бальзамический уксус и свежие листья базилика.

11. Венгерское Lecso
Это традиционное венгерское тушеное мясо с перцем наполнено ароматом с большим количеством болгарского перца, бекона, сала, сладкого венгерского перца и необязательных сосисок или сосисок. Если вы опустите колбасу, у вас все равно останется бекон в качестве дополнения, но вкус перца — звезда шоу.

12. Суп с шариками из мацы без зерен
Да, вы правильно прочитали — это суп из шариков из мацы, который подходит для палео! Шарики из мацы сделаны из белого картофеля и картофельного крахмала (так что иногда можно побаловать себя) и подаются в восхитительном курином супе с курицей, морковью, сельдереем и укропом.

13. Классический куриный суп к основам
Этот классический куриный суп идеально подходит для тех, кто в вашем доме плохо себя чувствует или вы просто жаждете вкусной старинной еды. Вам понадобится измельченная курица, чеснок, оливковое масло, тимьян, куриный бульон, морковь, сельдерей, мелко нарезанная петрушка, соль и перец.

Фото: Wholesomelicious

14. Суп из жареной спаржи, цветной капусты и грибов
Этот свежий и зеленый суп идеально подходит для весны, но он более сытный, чем кажется.Грибы добавляют землистости, что является идеальным дополнением к свежей спарже, а цветная капуста помогает сделать ее сливочной без молочного или кокосового молока. Свежий базилик и цедра лимона добавляют аромата весны!

15. Куриный суп с колбасой и фенхелем
Этот суп, приготовленный из куриной колбасы по-итальянски и большого количества овощей, обязательно наполнит вас и согреет холодной ночью. Конечно, он такой вкусный, что не захочется копить на зиму. Все эти ароматы фенхеля, лацинато, грибов, лука, чеснока и других вкусов будут вызывать у вас в течение всего года.

16. Орехово-капустный суп с фенхелем
В этом супе есть бразильские орехи, фенхель и кремовая дижонская горчица. В нем также есть секретный ингредиент! Вы не почувствуете вкус этого ингредиента, но он добавляет заряд здорового коллагена: пептиды коллагена травяного откорма. Капуста, чеснок и черный перец дополняют вкусовой профиль.

17. Сладкое карри из креветок бамии с пюре из подорожника
Мне нравится это удивительное карри, потому что это идеальный способ приготовить бамию, и он великолепен на вкус с порошком карри, креветками, кокосовым нектаром, кокосовым молоком, душистым перцем, имбирем, тимьяном и сладкой паприкой. , лук, чеснок и многое другое.Вы можете заменить сливочное масло из дневников настоящим сливочным маслом.

Фото: Чистая выпечка

18. Кремовый суп с тыквенным шалфеем
Этот суперпростой суп, приготовленный из тыквенного пюре, лука и бульона, очень ароматный, с добавлением порошка чили, лимонного сока и гранулированного чеснока (сокращение от всего этого измельчения). Листья шалфея придают прекрасный травяной аромат, и этот суп легко ложится.

19. Палео-тушеное мясо в мультиварке
Если вы ищете сытное и питательное для души рагу, попробуйте это ирландское тушеное мясо в мультиварке, которое готовится в вашей мультиварке, так что вам не придется делать всю работу.Он богат говядиной травяного откорма, сельдереем, репой, морковью и луком. Не видно даже картошки!

20. Рагу из чоризо, капусты и сладкого картофеля
У этого рагу есть изысканный вкус с добавлением сладкого перца, чеснока, порошка карри, жареных на огне помидоров, красного винного уксуса и капусты. Чоризо немного острый, но сладкий картофель помогает смягчить пряность своей великолепной сладостью. Томатный соус довести все вместе.

21. Овощной суп с куркумой
Мы много говорили о мясных супах, но то, что вы палео, не означает, что вы также не можете насладиться хорошим овощным супом без мяса.В этом есть чеснок, капуста, лук, сельдерей, цукини, помидоры, капуста, молодой шпинат, молотая куркума и многое другое.

Фото: Wholesomelicious

22. Тайское кокосовое карри с фрикадельками из индейки
Этот кокосовый суп с карри идеально подходит для вкусных миниатюрных фрикаделек из индейки. Тайские ароматы карри, базилика, имбиря, кокоса и тайской красной пасты карри очень вкусные и согревающие, а суп с фрикадельками становится еще более насыщенным и питательным.

23.Простой куриный суп
Основа супа — домашний костный бульон. Домашний костный бульон невероятно питателен, он полон желатина и множества минералов, которые исцеляют кишечник и сохраняют здоровье волос, кожи, ногтей и внутренних органов. И еще из него получается восхитительный куриный суп.

24. Crock Pot Thai Chicken Curry
Я люблю все, что готовится в мультиварке — вы все это уже знаете. Но этот тайский куриный суп с карри особенно хорош с тыквой кабоча, кокосовым сахаром, рубленым имбирем, рыбным соусом, желтым луком, перцем чили, кокосовыми аминокислотами и тайской красной пастой карри с кокосовым молоком.

25. Острый тосканский суп с капустой и колбасой
Этот суп с восхитительным тосканским вкусом пряных итальянских колбас, хлопьев красного перца, чеснока и нарезанных кубиками помидоров выглядит элегантно и изысканно. Капуста придает цвет и питательность, наряду с луком, сельдереем, морковью и луком-шалотом. В нем есть мясо, есть овощи, есть все.

Фото: Вдохновляйтесь каждый день

26. Рамен с курицей и цукини с лапшой
Да, вы можете есть рамэн на палеодиете! То есть рамен из кабачков.Этот суп с лапшой готовится из спиральных кабачков, домашнего куриного бульона, чеснока, имбиря, кокосовых аминов, грибов кримини, зелени, куриной грудки, яиц, зеленого лука, поджаренного кунжутного масла и нори.

27. Африканское тушеное мясо из говядины
Это вкусное тушеное мясо из говядины согревает живот и придает аромат. Вам понадобится говядина, кокосовое масло, порошок карри, перец, молотый черный перец, корица, желтый лук, чеснок, имбирь, апельсиновый перец, помидоры, кокосовое молоко, морковь, картофель, зеленая капуста и томатная паста.

28. Жареный чесночно-масляный суп с яблочным чатни
Я люблю супы с чесночным вкусом, и это один из лучших, которые я когда-либо находил. С двумя целыми головками чеснока, мускатной тыквой, кокосовым молоком, карри и восхитительным чатни с яблоками и корицей вы знаете, что этот суп будет хорош. Весь этот чеснок полезен и для вашей иммунной системы!

29. Суп из тыквы и тыквы с карри
Это очень простой суп из тыквы с кокосовым молоком и карри, который идеально подходит для взбивания холодным зимним вечером, чтобы согреть живот и душу.Молотый имбирь, сок лайма, порошок карри, чеснок, лук и куриный бульон создают приятную комбинацию ароматов.

Фото: Hauté and Healthy Living

30. Сливочный сладкий картофельный суп
Если вам нравятся гладкие и сливочные супы-пюре, но вы не большой поклонник моркови, попробуйте его сладкий картофельный суп, приготовленный с луком, чесноком, сельдереем, сладким картофелем, кокосовым молоком и куриным бульоном. Если вы обслуживаете друзей-вегетарианцев или веганов, можете использовать овощной бульон.

31. Мультиварка с короткими ребрами чили
Этот легкий перец чили практически готов сам, и вы можете вернуться домой к вкусной еде в мультиварке, когда весь ваш дом будет пахнуть потрясающе. Он сделан из чеснока, лука, сладкого картофеля, ребрышек, корицы, какао-порошка, черного кофе, анчо-чили и других уникальных ингредиентов чили.

32. Тако суп из мультиварки
Вот еще один рецепт для вас. Это намного проще, чем весь процесс приготовления тако! Вам понадобятся говядина, лук, чеснок, халапеньо, сладкий перец, нарезанные кубиками кабачки, нарезанные кубиками помидоры, перец чипотле, острый зеленый перец чили, тмин, кориандр, соль, перец и бульон на ваш выбор.

33. Тушеное мясо с курицей, капустой и сладким картофелем в медленном огне
Это один из самых простых рецептов супа, который вы когда-либо готовили, как ингредиенты, так и процесс приготовления. Это еще один рецепт мультиварки, и все, что вам нужно, — это сладкий картофель, капуста, куриные грудки, куриный бульон, соль, итальянская приправа и оливковое масло первого отжима для подачи.

Фото: Блог о здоровых рецептах

34. Chicken Chili
Я люблю перец чили, но я больше люблю курицу, чем говядину. Этот перец чили идеально подходит для меня с тмином, болгарским перцем, кориандром, орегано, порошком чили, измельченным красным перцем, томатной пастой, чесноком, помидорами, болгарским перцем, нарезанной кубиками куриной грудкой и лавровым листом.

35. Похлебка из жареной цветной капусты
Этому кремовому похлебку требуется только одно палео-приспособление: вместо жирных сливок используйте предлагаемое молоко из кешью, которое идеально сочетается со сливочным маслом, чесноком, морковью, цветной капустой, куриным бульоном, сельдереем и красным колокольчиком. перец. Это понравится всей семье.

36. Пряный суп из мидий
Мидии нужно добавлять только в основной бульон, чтобы получилось восхитительно богатое и элегантное блюдо, которое так легко приготовить. Для этого вам понадобятся мидии, лук-шалот, чеснок, рыбный бульон, кокосовое молоко, паста чили, лимонный сок, тайский базилик, белое вино и жир для готовки по вашему выбору (я бы выбрала сливочное масло).

Салат «Нежинский» из огурцов на зиму: рецепт классический, пошаговый, с луком, со стерилизацией, без стерилизации, по ГОСТу — работа по дому

2021

алад «Нежин кы» из огурца на зиму был на пике популярности в овечье время. Hou ewive, добавляя различные ингредиенты и экспериментируя с композицией, может отличаться от

.

Содержимое

Салат «Нежинский» из огурцов на зиму был на пике популярности в советское время.Хозяйки, добавляя различные ингредиенты и экспериментируя с составом, смогли разнообразить вкус и незабываемый аромат. Неизменным осталось одно — простота приготовления и небольшой набор продуктов.

Как приготовить салат «Нежинский» на зиму

Профессионалы дают простые советы, которые помогут хозяйкам самостоятельно без ошибок приготовить чудесный салат из огурцов «Нежинский».

Основные правила:

1. Лучше собирать плотные овощи без гнилостных повреждений.Слегка увядшие плоды можно «оживить», если выдержать их в холодной воде. Этот процесс также необходим для свежих продуктов, так как он помогает сохранить хрусткость огурца.
2. Необязательно выбирать овощи одного размера, подойдут даже перезрелые, кривые.
3. Салат «Нежинский» можно приготовить без стерилизации, если это не предусмотрено рецептом. Если необходима пастеризация, поместите банки на полотенце, положенное на дно большой емкости с кипящей водой, и держите ее не более 12 минут, если емкость емкости равна 0.5 литров.
4. Огурцы по ГОСТу нужно нарезать кружочками, но некоторые хозяйки этого правила не придерживаются.
5. Вода для приготовления пищи почти всегда не требуется. Огурцы после добавления соли сами дадут сок.

Заготовка прослужит долго, если стеклянную емкость тщательно промыть содовым раствором, приготовить на пару или обжарить в духовке или микроволновке. Достаточно подержать крышки в кипятке 15 минут.

Салат классический «Нежинский» из огурцов

Самый простой способ, не требующий большого набора продуктов.

Состав для приготовления:

• лук, огурцы — по 1,5 кг;
• масло растительное, уксус — по 75 мл;
• соль — 1,5 ст. л .;
• сахар — 2,5 ст. л .;
• перец душистый — 7 шт.

Подробный рецепт классического салата «Нежинский»:

1. Положите огурцы в таз с водой и хорошо промойте. Срезать концы с двух сторон и нарезать кольцами вместе с луком.
2. Добавьте сухие специи.Тщательно перемешать и оставить на час, защищая от насекомых и пыли.
3. Варить 10 минут на среднем огне.
4. Снимите с огня и добавьте уксус и растительное масло.
5. Когда содержимое снова закипит, сразу же переложить в чистую емкость.
6. Убедитесь, что сок полностью покрывает овощи.

Сверните и положите на бок, чтобы проверить герметичность. Накройте крышками и остудите под одеялом.

Салат из огурцов на зиму «Нежинский» со стерилизацией

Рецепт салата «Нежинский» с огурцами взят из знаменитой еще в советское время кулинарной книги «О вкусной и здоровой пище».

Набор продукции:

• лук — 1,4 кг;
• укроп — 2 пучка;
• огурцы — 2,4 кг;
• сахар — 1 ч.
• соль — 1,5 ч.
• уксус — 2 ст. л .;
• специи.

Совет! Некоторые хозяйки стараются использовать сорт пурпурного лука, так как он имеет нежный вкус.

Пошаговое приготовление салата:

1. После мытья нарезать огурцы пластинами толщиной не более 3 мм.
2. Лук нарезать почти прозрачными полукольцами.Укроп нашинкуйте.
3. Смешайте все ингредиенты в большой миске, добавив остальные ингредиенты.
4. Стеклянные банки наполнить салатом, обязательно утрамбовать. Поместите на горлышко крышки и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.
5. Поместите в таз, на дно которого положите ткань или полотенце, стерилизуйте около 12 минут.

Немедленно свернуть и остудить вверх дном, завернувшись в одеяло.

Нежинский салат на зиму без стерилизации

Рецепт нежинских огурцов, приготовленных без стерилизации на зиму, позволяет немного сократить время.

Набор продуктов:

• соль — 3 ст. л .;
• репчатый лук — 1,8 кг;
• масло рафинированное — 200 мл;
• свежие огурцы — 3 кг;
• уксус — 100 мл;
• сахарный песок — 80 г;
• зерен душистого перца;
• петрушка.

Алгоритм действий:

1. Огурцы замочить в водопроводной воде на 2 часа, разделить кончики и нарезать кружочками.
2. Добавить нарезанный полукольцами лук и измельченную зелень.
3. Добавить перец, соль, сахарный песок.
4. Вмешать рафинированное масло, накрыть кухонным полотенцем и оставить на полчаса.
5. Варить после кипячения в течение 10 минут.
6. Влить уксус, поставить на огонь еще несколько минут и сразу разлить по банкам.

Закрыть металлическими крышками и завернуть в одеяло на сутки.

Салат из огурцов «Нежинский» по ГОСТ

Рецептура салата разработана на Нижинском консервном заводе, и продукция стала пользоваться большим спросом не только на просторах страны.

Точный состав:

• огурцы — 623 г;
• кислота уксусная — 5 мл;
• репчатый лук — 300 г;
• лавровый лист — 0,4 г;
• соль — 15 г;
• масло — 55 мл;
• душистый перец, перец черный (горошек) — по 1 г

Важно! При любой консервации необходимо использовать не йодированную крупную соль, чтобы сохранить готовый продукт на всю зиму.

Этапы приготовления салата «Нежинский» из огурцов:

1. Подготовленные овощи нарезать толщиной 2 мм, смешать с солью и оставить на час.
2. В смеси должна появиться жидкость. Разложите все по банкам и добавьте сок чуть выше плеч.
3. Немедленно закатайте крышки и пастеризуйте в автоклаве при 100 градусах в течение четверти часа. Выключите прибор, дождитесь, пока внутренняя температура упадет до 80 градусов и снимите.

Остудить и хранить в прохладном месте.

Салат Нежинский с помидорами

Заготовки с помидорами отличаются пикантным вкусом.

Состав салата:

• помидоры — 500 г;
• вода — 150 мл;
• сахар — 3 ст.л .;
• огурцы — 1500 г;
• чеснок — 8 зубчиков;
• репчатый лук — 750 г;
• уксус (лучше яблочный сидр) — 80 мл;
• перец острый — 1 стручок;
• соль — 1,5 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Вымойте помидоры и ополосните кипятком, чтобы легче было удалить кожицу. Удалите сердцевину и измельчите блендером до пюре. Влить воду и тушить на слабом огне. Это займет 25 минут.
2. Добавьте уксус, специи, подсолнечное масло и, когда состав снова закипит, снимите с огня.
3. Лук, огурцы измельчить целиком, смешать с томатной пастой.
4. Сразу же добавить нарезанный любым способом чеснок.
5. Тушить салат около 3 минут и разлить по заранее приготовленной стеклянной посуде.
6. Стерилизовать в кастрюле с кипящей водой не более 10 минут и сразу закрыть.

Блюда с готовыми закусками разместить дном вверх и накрыть теплым одеялом.

Салат из огурцов «Нежинский» с луком

В этот салат «Нежинский» в рассол будет добавлен желатин.Необычный рецепт на зиму популярен у молодых хозяек.

Набор продукции:

• огурцы — 2,5 кг;
• желатин — 80 г;
• лук репчатый — 4 большие головки;
• чеснок — 2 зубчика;
• вода — 2 л;
• петрушка — 1 пучок;
• соль — 4 ст. л .;
• масло растительное — 6 ст. л .;
• сахар — 120 г

Свернуть на зиму правильный салат «Нежинский» из молодых огурцов, повторяя все действия:

1. Сначала вскипятить воду, налить 1 стакан, остудить и замочить в нем желатин.От оставшейся жидкости вскипятите рассол, добавив сахар и соль.
2. На дно подготовленной емкости для хранения насыпьте перец горошком и чеснок, просто раздавленные плоской стороной ножа.
3. Выложите нарезанные кольцами огурцы в банки, чередуя с мелко нарезанным луком и петрушкой.
4. Нагреть набухший желатин, смешать с рассолом и уксусом. Полить составом овощи.
5. Масло вскипятить отдельно и по столовой ложке долить одинаковое количество в каждую банку, оно должно полностью покрыть поверхность.
6. Стерилизовать в объемной посуде в течение 15 минут.

Свернуть, перевернуть и остудить, накинув что-нибудь теплое.

Салат «Нежинский» на зиму из свежих огурцов с зеленью

Салат с большим количеством зелени популярен у хозяек.

Набор продуктов:

• свежие огурцы — 3 кг;
• сахар — 5 ст. л .;
• масло — 200 мл;
• укроп — 1 пучок;
• петрушка — 2 пучка;
• лук репчатый — 1.75 кг;
• уксус — 100 мл;
• соль — 3 ст. л .;
• душистый перец.

Приготовить салат по инструкции:

1. Отделить концы огурцов и нарезать тонкими ломтиками.
2. Лук очистить и нарезать кольцами. Все смешать с измельченной зеленью и специями. Отложите в сторону.
3. По истечении положенного времени довести до кипения и варить 12 минут на слабом огне.
4. Разложите горячие овощи по стерилизованным банкам.

Отправлять на хранение только после полного остывания.

Как скатать салат «Нежинский» из заросших огурцов на зиму

Если огурцы разрослись, не беда. Можно воспользоваться этим рецептом и приготовить на зиму вкусную овощную закуску.

Состав салата:

• масло растительное — 240 мл;
• перец черный молотый — 1 ч.
• уксус 9% — 120 мл;
• сахар — 40 г;
• огурцы заросшие — 2 кг;
• репчатый лук — 2 кг;
• соль — 80 г.

Совет! У переросших огурцов довольно крупные семена. Для салатов эту часть лучше всего убрать.

Пошаговое приготовление:

1. Высушите зеленый овощ после замачивания и удалите кончики.
2. Сначала разрезать продольно на 4 части, удалить семена ложкой. Каждую полоску разделите поперёк.
3. Смешать с мелко нарезанным луком, сахарным песком и каменной солью. Дать настояться час.
4. Добавьте растительное масло, черный перец и уксус.
5. Варить на медленном огне не более 10 минут и сразу же распределить по подготовленной посуде.

Плотно укупорить, перевернуть и завернуть в этом положении.

Рецепт салата «Нежинский» на зиму из огурцов с морковью

Пошаговый рецепт салата «Нежинский» из огурцов представлен в простой форме. Его можно приправить добавлением корейской закусочной смеси и чеснока. .

На 3,5 кг огурцов потребуются следующие продукты:

• всякая свежая зелень — 100 г;
• морковь — 300 г;
• соль — 2 ст.л .;
• репчатый лук — 1000 г;
• сахар — 2 ст. л .;
• уксус — 50 мл;
• масло растительное — 150 мл.

Пошаговое приготовление салата:

1. Очистить и нарезать морковь азиатской теркой.
2. Придайте луку и огурцам любую маленькую форму.
3. Все смешать со специями и измельченной зеленью. Оставить на нижней полке холодильника на ночь.
4. Утром положить в подготовленную емкость и стерилизовать четверть часа.

Банки закатать специальным приспособлением, накрыть крышками и накрыть одеялом. Отправьте на хранение через сутки.

Салат из огурцов «Нежинский» с болгарским перцем

Закуска описывается с отросшими огурцами. Но вы также можете использовать мелкие овощи.

Состав заготовки:

• репчатый лук — 0,5 кг;
• вода — 1,5 л;
• масло, уксус — по 50 мл;
• чеснок — 3 зубчика;
• сахар — 100 г;
• Перец болгарский — 0.3 кг;
• соль — 2 ст. л .;
• огурцы — 2,5 кг;
• лавровый лист — 2 шт .;
• перец — ½ ч. Л.

Совет! Для заготовки на зиму лучше использовать эмалированную посуду.

Описание всех этапов:

1. Снимите с огурцов толстую кожицу и разделите пополам. Вынуть внутреннюю часть и нарезать кружочками.
2. Приготовьте болгарский перец. Это легче сделать, если надавить на стебель. Это позволит быстрее удалить семена.Промойте и сформируйте полоски.
3. Лук нашинковать.
4. Овощи соединить с измельченным чесноком, маслом и разложить по подготовленным банкам.
5. Приготовьте маринад кипятком со специями и лавровым листом, которые необходимо немедленно удалить.
6. Залить салат горячим составом и пастеризовать четверть часа.

Плотно закрыть крышками для проверки на герметичность. Переверните и остудите под одеялом.

Острый салат «Нежинский» из огурцов с острым перцем

Салат с острым перцем из огурцов «Нежинский» не только добавит цвета и вкуса, но и поможет сохранить заготовку без стерилизации до следующего сезона.

Набор продукции:

• лук репчатый, огурцы — по 4 кг;
• острый перец чили — 2 шт .;
• масло растительное — 1 ст .;
• уксус 9% — 1 ст .;
• соль — 60 г;
• сахар — 120 г

Рецепт приготовления пошагово:

1. Подготовить овощи: перец без семенной части нарезать небольшими кусочками, лук нашинковать полукольцами, а огурцы — кружками.
2. Посыпать сахаром, душистым перцем и крупной солью, перемешать и накрыть крышкой.Отложите на полчаса.
3. Готовьте на среднем огне чуть более 10 минут.
4. Добавьте уксус, все тщательно перемешайте и сразу же распределите по банкам.
5. Нагрейте масло и полейте приготовленный салат.

Сверните, переверните всю емкость вверх дном и остудите под одеялом.

Как сделать салат «Нежинский» из огурцов с чесноком на зиму

Можно приготовить заготовку без лука, как в этом случае, или просто добавить больше специй в классический вариант.

Состав салата Нежинский:

• чеснок — 1 большая головка;
• молодые огурцы — 6 кг;
• соль — 100 г;
• зелень — 200 г;
• уксус столовый — 300 мл.

Подробное описание всех шагов:

1. Сначала замочите огурцы в миске на 1 час. Обрежьте концы и сформируйте тонкие полукольца.
2. Острым ножом мелко нарезать очищенный чеснок и зелень, которые необходимо заранее промыть и просушить салфетками.
3. Бросьте в большую эмалированную кастрюлю и поставьте в холодильник на ночь.
4. Разложите смесь по подготовленным стеклянным емкостям.

После стерилизации немедленно запечатать и остудить.

Совет! При приготовлении аромат чеснока ослабнет. Стоит оставить несколько банок непастеризованными и хранить только в холоде.

Салат из огурцов «Нежинский» с горчицей

Необычный острый салат «Нежинский» с добавлением горчицы записан многими поварами в кулинарную книгу.

Состав:

• сахар — 200 г;
• соль — 60 г;
• огурцы — 4 кг;
• уксус столовый — 250 мл;
• масло растительное — 250 мл;
• чеснок — 1 головка;
• горчичный порошок — 2 ст. л .;
• укроп — 1 пучок;
• молотый красный и черный перец — по 5 г

Процесс приготовления:

1. Поместите нарезанные тонкими ломтиками огурцы в большую чашку. Смешать с прессованным чесноком и измельченной зеленью.
2. Отдельно смешать при помощи миксера специи, масло и уксус. Полить составом овощи.
3. Накрыть и поставить в прохладное место на 4 часа.
4. Стерилизуйте банки и залейте приготовленным салатом.
5. Подлежит пастеризации. Это займет не более 12 минут.

Свернуть, проверить на утечки.

Оригинальный рецепт Нежинских огурцов с капустой и помидорами

Рецепт Нежинских огурцов на зиму претерпел изменения.Каждая хозяйка готовила блюда исходя из вкусовых предпочтений семьи. Этот вариант является примером. Закуска получилась очень аппетитной.

Состав салата:

• помидоры спелые — 1 кг;
• морковь, огурцы, болгарский перец и лук — по 0,5 кг;
• соль — 1 ст. л .;
• сахар — 1,5 ст. л .;
• уксус — 7 ст. л .;
• масло — 1,5 стакана;
• чеснок — 3 зубчика.

Алгоритм действий:

1. Очищенные лук и морковь нашинковать тонкими кружочками.Немедленно обжарьте в большой миске на среднем огне со сливочным маслом в течение 5 минут.
2. Добавить нарезанную капусту и огурцы, смесь даст сок. Тушить еще 10 минут.
3. Нарезать болгарский перец и помидоры. Добавьте к остальным овощам вместе с сахарным песком и солью.
4. Через полчаса добавить измельченный чеснок с уксусом. Прогреть несколько минут и разложить по банкам.

Пробить и укутать одеялом на день.

Вкусный салат «Нежинский» с кориандром

Еще одно сочетание для салата «Нежинский».

Набор продуктов:

• тощее масло — 100 мл;
• огурцы — 1 кг;
• черный молотый, красный перец и кориандр — по ½ чайной ложки;
• репчатый лук — 2 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• сахар и соль — по 2 ст. Л .;
• чеснок — ½ головки;
• укус — 50 мл.

Пошаговая инструкция:

1. Промытые огурцы нарезать кусочками любой формы.
2. Морковь очистить и разделить на тонкие соломки.
3. С лука снять шелуху, нарезать кольцами.
4. Пропустить чеснок через специальный пресс.
5. Соедините все приготовленные продукты в миске вместе со специями, указанными в составе.
6. Нагрейте масло в сковороде и добавьте уксус. Залить этой смесью салат и оставить на пару часов при комнатной температуре.
7. За это время можно готовить блюда.
8. Перелить полученную массу по банкам и пастеризовать, накрыв крышками, не более 12 минут.

Снимите и аккуратно закройте. Накройте одеялом и остудите.

Рецепт восхитительных нежинских огурцов с томатной пастой

По вкусу салат «Нежинский» в этом исполнении будет напоминать обычное лечо.

Набор товаров:

• Перец болгарский разноцветный — 0,5 кг;
• огурцы — 3 кг;
• томатная паста — 0,5 л;
• петрушка — 1 пучок;
• чеснок — 2 головки;
• лавровый лист — 1 шт.;
• столовый уксус — ½ ст.
• соль — 2 ст. л .;
• масло растительное — ½ ст.
• сахар — ½ ст.
• черный перец по вкусу.

Подробное описание рецепта:

1. Промойте зелень и все овощи. Болгарский перец нарезать соломкой, огурцы — слоями, а петрушку и чеснок мелко нарезать.
2. Готовые продукты сложить в эмалированной посуде, добавить остальные ингредиенты, кроме закуски, которую вводят за пару минут до приготовления.
3. Поставить на средний огонь, постоянно помешивая, чтобы не подгореть.
4. Извещение через 10 минут с момента закипания, снять лавровый лист и сразу переложить в банки.

Закройте крышки и накройте чем-нибудь теплым.

Как приготовить салат из огурцов «Нежинский» в мультиварке

С появлением новой кухонной техники хозяйкам стало проще. Многие используют мультиварку для приготовления нежинских огурцов на зиму без стерилизации.

Состав:

• сахар — 1,5 ст .;
• молодые огурцы — 1 кг;
• базилик, укроп — по 3 веточки;
• уксус — 1 ст. л .;
• масло растительное — 6 ст. л .;
• репчатый лук — 0,2 кг;
• соль — 2/3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Огурцы тщательно промыть под краном, обсушить и избавиться от кончиков. Нарезать тонкими пластиками. Лук нашинковать любым способом, зелень нашинковать.
2. Выложить в чашу мультиварки и перемешать.Используйте для этого только деревянную лопатку.
3. Налейте туда масло, уксус и специи. Дать настояться 3 часа.
4. Установите программу «Тушение» на 10 минут и дождитесь сигнала, после которого потребуется стерилизованная посуда. Сразу переместите в него готовый салат.

Плотно закатайте крышки и уложите под одеяло.

Правила хранения

Сразу разделить заготовку по способу приготовления:

1. Салат стерилизованный «Нежинский» отлично хранится даже при комнатной температуре при соблюдении всех пропорций консервантов и правил изготовления.Блюдо продержится до года.
2. Отказавшись от пастеризации, отправьте банку в холодное место и там она останется до следующего сезона.

Без уксуса, с небольшим количеством сахара и соли, а также под пластиковыми крышками срок хранения составит всего 2-3 месяца, даже если заготовка находится в холодильнике.

Заключение

Салат из огурцов «Нежинский» на зиму готовят в разных уголках страны. Экономичная закуска с прекрасным вкусом, которой может насладиться вся семья.Необыкновенный аромат холодными вечерами напомнит вам о теплых летних днях.

Кусочек перца с натертыми кабачками. Леко из кабачков на зиму: Рецепты «Потеря пальца

».

А знаете, почему карниз из кабачков на зиму становится классикой по популярности? Во-первых, это шикарный способ утилизации кабачков в промышленных масштабах, во-вторых, карниз из кабачков получается по вкусу. Кабачки пропитаны томатным соусом и ароматом сладкого перца, получаются сочными, нежными, но не ненадежными.И, в-третьих, это самый бюджетный рецепт лекции — кабачки стоят копейки. А если они из собственного огорода, о цене вообще говорить не приходится. Предлагаю вашему вниманию лекцию по рецепту кабачков, которая отлично подходит для дачных условий — для приготовления нам не понадобится ни блендер, ни мясорубка. Выдавим помидоры на терке. Я подробно покажу, как это делается. Идеально привлечь к процессу грубую мужскую силу. К счастью, долго возиться с помидорами: поймал скорость приготовления томатного мюсли для лекции — получилось 1 кг за 7 минут в спокойном темпе.В целом заготовка мне понравилась своей относительной небыстостью. Леко из кабачков хорошо стоит всю зиму без стерилизации. Но только если можно обеспечить стерильность банок и крышек. С моей точки зрения, лучше потратить на их кипячение лишние 20 минут, чем рвать волосы на взорванных банках. В расчете на продукцию даны ровно 2 банки по 1 л.

Ингредиентов на полке 2 литра:

• 1 кг Кабачков
• 1,5 кг помидоров
• 300 г моркови
• 300 г Лука.
• 500 г сладкого перца перец
• 70 мл масла растительного
• 1 столовая ложка соли с горкой
• 1,5 столовой ложки сахара
• 6 чайных ложек 5-процентного уксуса

Пошаговый рецепт приготовления из кабачков на зиму

Начнем с помидоров. Есть несколько способов превратить их в томатный соус. Некоторые прокручивают их целиком, вместе с кожей. Но как бы то ни было, неприятно ощущать след этой кожи в готовом к прыжку.Сегодня мы опробуем простой и остроумный способ избавиться от кожуры помидоров. Итак, берем помидоры. Каждую прорезаем пополам.

Возьмите таз и самую обыкновенную терку. Начинаем натирать помидоры срезкой.

Постепенно вся мякоть и сок проходят через терку, и на ладони у нас появляется кожица.

Еще несколько движений, чтобы очистить остатки мякоти и вуаля — это то, что осталось от половинок помидора.

Я уже писал в присоединении, но повторяю для тех, кто обычно принимает присоединение (и я сам): Сделайте пюре из килограмма помидоров, которые я получил за 7 минут.И я не ставил рекорды.

Вылить в кастрюлю пюре. Ставим на плиту, доводим до кипения, доводим огонь до очень маленького (чтобы пюре немного волновалось) и оставляем кипеть 20 минут, не закрывая крышку. Зачем тебе это? Почему бы сразу не выбросить все овощи? Я объясню. На приготовление хорошего томатного соуса обычно уходит около 50 минут. А остальные овощи готовятся намного быстрее. А чтобы овощную кашу у нас не получилось, но для сохранения эластичности моркови, лука, перца и кабачков будем выкладывать их уступом постепенно.В результате получаем однородно приготовленные овощи. Но разве это не главное?

Пока пюре закипает, займитесь овощами. Я их все вымыл, почистил и специально сфотографировал для наглядности. Здесь вы видите 3 маленьких кабачка, 3 половинки большой луковицы, 4 пунша приличного размера и 2 моркови.

Первым в нашей утечке будет морковь, так что начнем с нее. Можно натереть на крупной терке или порубить по Бернеру. Передо мной стояла задача сделать лекцию не только вкусной, но и красивой, поэтому я нарезала морковь тонкой соломкой.Опустил в томатный соус. Смешанный. И оставили готовиться минут 10 без крышки.

Идите к Луке. Каждую половинку снова разрезать пополам и мелко сверкать на четверти кольца. Выложите в уступ. Варить 10 минут без крышки.

Теперь нужно заправить соусом из специй. Посыпать солью и сахаром, добавить растительное масло и уксус.

Осталось порезать перец и кабачки. Перец срезаю полосками. Кабачки сначала пополам, а затем тонкими полукругами. (Я видела, что частые кабачки для выступа режут в больших таинствах, но оказалось, что в этом нет необходимости — это мелко нарезанные кабачки, если вы их раскладываете в той последовательности, в которой мы с вами движемся.)

Разложите перец и кабачки на выступе. Как видите, получилась целая сковорода. Но не волнуйтесь: к окончанию варки овощи в объеме увеличиваются вдвое.

Теперь нам нужно будет закрыть leopo крышкой, довести огонь до малого и варить протечки полчаса. Пару раз овощи нужно будет перемешать, чтобы они готовились равномерно. Вот что мы сделали. Честно говоря, когда попробовал, сразу понял: надо еще делать. Вкусные утечки.Такой гармоничный набор овощей — просто оторваться невозможно.

Расширяем горячую лекцию по банкам.

Я их сварила, а потом поставила в духовку и плакала, пока банки полностью не высохли. Крышки кипятят 20 минут. Благодаря этому препарату можно дополнительно не стерилизовать тары. Банки сразу плотно закручивают крышками, а если вы делаете это на машинке, то закатываете. Переверните банки вверх дном, прикусите одеяло и дождитесь, когда они полностью остынут.

Снимается для хранения.

Главные секреты заветного длительного хранения заказов — салат и упаковка прямо с тарелки, максимально горячая.

Приложим богатый урожай забачков! А для тех, кто покупает овощи, приятный сюрприз. В эту заготовку отлично впишутся самые дешевые кабачки — крупные и даже немного перезрелые.

Полочка Забачкова с помидорами

Нам понадобится:

• Кабачок — 2 кг
• Помидоры — 3 кг
• Болгарский перец — 5-6 крупных овощей
• Чеснок — 1-2 головки (среднего размера, для размещения пальма)
• Соль (без примесей, крупного помола) — 2 ст.Ложки с горкой
• Сахар — 1 стакан
• Уксус 9% — 2 ст. Ложки
• Масло растительное без запаха — 50 мл

Необязательный ингредиент:

• Острый стручковый перец — ½ средней стручка (кусок длиной около 5 см)

Важные детали:

• Взвешивание овощей после очистки.
• Консервационный запас около 5 литров.
• Время приготовления — до 1 часа 20 минут.
• Калорийность на 100 грамм — не более 100 ккал

1) Приготовление овощей — до 20 минут.

С молодыми кабачками все проще простого. Мой и вырежьте кубик средней тяжести прямо с кожей.

Со старыми кабачками будет чуть больше. Их нужно очистить от кожуры и семян. Чтобы удалить семена, используйте быстрый способ. Режем овощ на длинные четвертинки и срезаем внутренний угол, где сосредоточены семена. Или работать ложкой. Кабачки разрезать пополам и размять семена.

Размер резки zoccacket не должен быть маленьким. В самый раз кубики примерно 2-2.5 см.

Перец очищенный от семян и белых внутренних перепонок. Режем так, как люблю, в тушеном виде. Зимой даже классические рецепты не ограничиваются размерами. К маленьким кубикам мы любим мелкие полоски.

Если ценить в лесо нежную сладость, стоит взять красный перец — хотя бы треть всего в рецепте.

Помидоры очистить от кожицы. Хвала насечкам Крест и чайнику! За 2 минуты помидоры залили кипятком — и кожица шевелится легко и быстро.Помидоры нарезать кусочками вплотную к забачкам.

Чеснок идеален в нарезанном виде, а не в виде чипсов после прессования. Куб или тарелки — Выбирайте на свой вкус.

Не бойтесь чеснока. Лучше поставьте больше от указанного числа. Резкость будет плавно в умеренных количествах. А вот встряхиваемый перец нужно очистить от семечек и класть овощи одновременно с чесноком только тем, кто любит ощущать острые закуски.

2) Сбросить салат и лица на банки — до 1 часа.

Ставим на плиту большую кастрюлю и тушим в ней нарезку помидоров. Засыпаем сахаром и солим овощи, заливаем растительным маслом. Довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут.

Томатная масса стала очень сочной. Пора добавить кабачки. Перемешать, довести до кипения и варить на среднем огне еще 15 минут.

Добавляем в нарезку перец и чеснок. Снова аккуратно перемешиваем, дожидаемся закипания и варим салат на среднем огне — 15-20 минут.

По степени готовности определяется кабачок. Кусочки должны быть мягкими. За 3-4 минуты до окончания приготовления вливаем уксус и аккуратно размешиваем.

• Придайте максимум удовольствия от лекционной банки из кабачков с помощью томатной пасты. На количество овощей в нашем рецепте берем 3-4 ст. Ложки качественной томатной пасты без примесей и добавить ее за 10 минут, пока салат не закипит.
• Допускается добавление свежей зелени (мелко нарезать и выложить за 10 минут до выкладок банками) или специй по вкусу — черный молотый и душистый перец, гвоздику, итальянскую зелень.

Заливаем кипятком половину, в которую наберем салат, и воронку для фасовки салата.

Готовые овощи разложить по стерилизованным банкам горячими — прямо с плиты, потеряв как минимум нагрев под кастрюлями. Ее герметично закрывают крышкой и нижнюю часть дна кладут под одеяло.

Хранить вдали от света, желательно в прохладной неотапливаемой лоджии. Хотя это необязательно. Этот долг хорошо сохранится в любом закрытом шкафу при комнатной температуре.

Отношение к кабачкам неоднозначное. Одни считают этот овощ безвкусным, другие — используют любую возможность, чтобы добавить его в блюдо.

Дело в том, что кабачки имеют нейтральный вкус. Но это качество помогает сочетать его абсолютно с любыми продуктами, ведь в процессе варки, тушения или жарки он легко впитывает их вкус и аромат.

Во время массового сбора кабачков цена на них резко падает. Поэтому хозяйок с успехом можно консервировать: мариновать, солить, готовить на зиму всевозможные салаты и закуски.

Забачковский выступ — один из выигрышных вариантов таких заготовок.

Леко из кабачков на зиму: Тонкости приготовления

• Для уступа отбираются молодые кабачки длиной не более 20 см и массой 130-150 г. У таких кабачков тонкая кожица и нежная хрустящая мякоть. Кабачки должны быть свежими, не вялыми, без признаков повреждений. Желательно, чтобы в них не было семян.
• Леко из кабачков готовится по тому же принципу, что и полочка из перца и помидоров.Помимо кабачков в это блюдо кладут томаты, перец, болгарку, морковь, чеснок, лук. Набор специй должен быть минимальным: соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, уксус.
• Уксус в выступе должен присутствовать. Он хороший консервант, а также добавляет остроты такому свежему овощу, как кабачок.
• Чтобы кабачок не превратился в икру кабачка, не нужно сильно измельчать. Достаточно 1,5 кубика нарезать? 1,5 см или аккуратные дольки шириной 0.5-1 см.
• Для жидких основ спелые, мясистые помидоры выступают. Их измельчают на мясорубке, в блендере или измельчают на терке. Последний вариант хорош тем, что кожица помидоров остается на более прохладном, а томатная масса получается нежной и однородной.
• Чтобы в томатной заливке не было кожицы, некоторые хозяйки готовили томатную массу, протирая через сито. Но можно упростить задачу, сняв кожицу с помидоров перед измельчением. Для этого помидоры опускают в кипяток на 1-2 минуты, затем быстро укладывают в холодную воду.Кожица с таких помидоров снимается очень легко.
• Болгарский перец в уступе из кабачков кладут в таком количестве, чтобы он не преобладал над остальными ингредиентами. Желательно использовать красный болгарский перец, тогда выступ будет ярче и аппетитнее.
• Раньше его всегда стерилизовали от кабачков. Но современные хозяйки обходятся без стерилизации. Но в этом случае овощи необходимо тщательно мыть, как и весь инвентарь. Банки сначала промойте содой, а затем обязательно простерилизуйте над паром, в духовке или погрузите в воду и прокипятите.Покрытия также необходимо стерилизовать.

Забачковский выступ: Рецепт первый

• кабачки — 1 кг;
• болгарский перец — 0,5 кг;
• морковь — 0,3 кг;
• лук репчатый — 0,3 кг;
• помидоры красные — 1,5 кг;
• сахар — 1,5 ст. л .;
• соль — 1 ст. л .;
• уксус 5% — 2 ст. л .;
• масло растительное — 70 мл.

• Подготовьте банки заранее. Лучше всего подходят банки для мусора, так как в них они будут учиться дольше и, таким образом, пассеризуют.Вымойте их содой, ополосните горячей водой. Затем простерилизуйте приемлемый для вас метод. В перевернутом виде оставьте их на полотенце.
• Начать подготовку овощей к приготовлению с помидорами. Вымойте их, разрежьте пополам, прорежьте место соединения с фруктом. Помидоры перекручиваем на мясорубке. Выложить в кастрюлю и поставить на умеренный огонь. Варить 20 минут.
• Пока томаты свариваются, очистите лук, промойте холодной водой, срежьте полукольца или солому.
• Морковь Очистить, промыть содой на соломе среднего сорта или нарезанной.
• Перец вымыть, замороженные нарезать, косточки удалить. Четкие широкие полосы.
• Кабачков действительно доверяет замороженным. Фрукты хорошо помыть. У крупных кабачков можно порезать кожицу, оставить молодые плоды без зазубрин. Разрежьте их на четыре части, а затем разрежьте дольками поперёк.
• После того, как томатная масса немного сошла, положить соль, сахар и масло. Опустить морковь. Размешивать. Нести 5 минут.
• Положить лук. Еще раз перемешайте. Варить 5 минут.
• Положить перец и через 5 минут — кабачки.Размешивать. Варить на слабом огне 30 минут, периодически осторожно помешивая, чтобы не прилипло ко дну.
• За 5 минут до готовности залить уксусом.
• В горячем виде разложить течи по банкам и сразу накрыть стерильными крышками.
• Переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Забачков выступ: Рецепт второй

• кабачки — 1 кг;
• помидоры красные — 0,5 кг;
• морковь средняя — 2 шт.;
• лук репчатый — 2 шт;
• масло растительное — 60 мл;
• уксус 9% — 30 мл;
• сахар — 1 ст. л .;
• соль — 1 ч.
• чеснок — 5 зубцов.

• Сначала подготовьте емкость, в которую вы будете выкладывать лекцию. Банки помыть, простерилизовать, поставить на успех. Крышки закипают.
• Помидоры мыть. Погрузить на одну — две минуты в кипящую воду, затем быстро остудить. Снимите кожицу. Помидоры перекручиваем на мясорубке.
• Лук-порей Очистить, промыть холодной водой.Вырезать полукольца.
• Чистая морковь, спешка. Нарезать кубиками 1? 1 см.
• Кабачков действительно доверяй плоды, то хорошо их помой. Если кабачки молодые, тощие не срезать. Нарезать кубиками.
• Налейте масло в широкую кастрюлю и залейте галлином. Положить лук, перемешать и варить до мягкости. Жарить его необязательно, достаточно, чтобы он слегка изменил цвет.
• Положить морковь, перемешать и прогреть 5 минут.
• Положить кабачки, перемешать.
• Залить томатную массу, довести до кипения на умеренном огне.Положите соль, сахар, измельченный чеснок. При слабом кипении овощи тушить 30 минут. За 5 минут до готовности добавьте уксус и перемешайте.
• В горячем виде раскладываем скачками по банкам и сразу поощряем жестяными крышками. Подверните дно на полотенце, заверните одеяло. Оставить до полного остывания.

Леко из кабачков на зиму: рецепт третий

• кабачки — 0,5 кг;
• баклажаны — 0,5 кг;
• помидоров — 1.5 кг;
• моркови — 3 шт .;
• болгарский перец — 0,5 кг;
• петрушка зеленая — пучок;
• сахар — 2 ст. л .;
• соль — 1,5 ст. л .;
• уксус 9% — 50 мл;
• масло растительное — 100 мл.

• Вымойте и простерилизуйте банки и крышки заранее, чтобы они были сухими во время упаковки.
• Кабачков и баклажаны делаю мелко замороженные. Вымойте фрукты. Нарезать кубиками. Если нарезанные баклажаны потемнели, посолите их и оставьте на полчаса.Когда сок отличится, отжать его, при этом слегка отжать баклажаны.
• Перец вымыть, удалить замороженные и семена. Нарежьте квадраты или широкие полосы.
• Морковь чистая, помойка, сода на средний сорт.
• Помидоры мыть. Разрезать на несколько частей, вынуть замороженные. Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Вылить томатное пюре в широкую кастрюлю, поставить на огонь. Довести до кипения. Положите соль и сахар. Варить 20 минут.
• Выложить в пюре все овощи, добавить масло.На небольшой костер ее несет 30 минут, предварительно периодически помешивая массу лезвием.
• Добавьте измельченную зелень и уксус. Размешивать. Варить еще 10 минут.
• В горячем виде разложить насквозь на банки и плотно закрыть крышками. Переверните банки вверх дном, накройте одеялом, оставьте в таком положении до полного остывания.

Лезвие из кабачков и помидоров

• кабачки — 1,5 кг;
• помидоров — 0,5 кг;
• луковицы — 0.5 кг;
• соль — 50 г;
• сахар — 80 г;
• уксус 9% — 80 мл;
• масло растительное — 80 мл.

• Спелые помидоры Вымойте, срежьте замороженные. Разрезать фрукт пополам. Прокрутите на терке. Так вы превратите помидоры в томатное пюре и при этом избавитесь от кожуры. Картофельное пюре выложить в широкую кастрюлю и поставить на умеренный огонь. Варить 20 минут. Пока пюре закипит, займитесь остальными овощами.
• Кабачок освободить от плодов, вымыть.Не очищая от кожицы, отрежьте большую соломку.
• Лук-порей Очистить от шелухи, вымыть и нарезать полукольца.
• Перец вымыть, фрукты порезать. Разрезать пополам и удалить семена. Каждая оборка с широкой соломкой.
• В желаемое томатное пюре всыпать соль, сахар, влить масло. Размешивать. Положите лук и перец. Варить 10 минут.
• Добавьте кабачки. На медленном огне варить еще 30 минут. За 5 минут до окончания варки залить уксусом.
• Горячо раскладывать по банкам и сразу плотно закатывать.Подверните низ к низу, заверните одеяло. Дождитесь полного остывания.

Полка Забачкова: рецепт пятый

• кабачки — 2 кг;
• помидоров — 1,5 кг;
• перец болгарский красный — 0,5 кг;
• перец острый — 1 стручок;
• чеснок — 10 зубцов;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• соль — 50 г;
• сахар — 120 г;
• уксус 5% — 150 мл;
• масло растительное — 150 г

• Заранее подготовьте стерильные сосуды с крышками.
• Помидоры Вымойте, разрежьте пополам, удалите плоды.
• Перец сладко-горький Вымыть, фрукты разрезать, разрезать пополам, удалить косточки.
• Помидоры и перец перекручиваем через мясорубку. Перелить в широкую кастрюлю и поставить на умеренный огонь. Варить 20 минут. Положите соль, сахар и масло.
• Лук, чеснок и морковь очистить, промыть. Нарежьте солому.
• Кабачок очистить, вымыть, заделать концы. Разрезать плоды на четыре части, а затем нарезать дольками.
• Опустить в томатную массу лук и морковь, перемешать.Варить 5 минут.
• Положите кабачки и измельченный чеснок. Варить все вместе 30 минут. За 5 минут до окончания тушения добавить уксус.
• В горячем виде выбегаем течь в банки и сразу хлопаем. Поднять дно вверх, укутать одеялом. Оставить до полного остывания.

Хозяйка у нот

Лекцию можно приготовить по-разному, а также изменить количество ингредиентов. В любой из этих рецептов можно добавить свежую зелень: укроп или петрушку.Ее ставят за 10 минут до окончания варки, чтобы она должна была придать аромат блюду, но не разварилась.

Вместо свежих помидоров можно использовать качественную томатную пасту, собрав ее кипяченой водой до состояния густого томатного сока.

Лего из кабачков кажется по вкусу на икре или овощном рагу, все зависит от выбранного рецепта. Очень популярное блюдо в европейской кухне, немцы подают его к колбасам, французы купают в фарше или коптят.А венгары поливают взбитыми яйцами и запекают в духовке. Предоставить такие вкусные блюда поможет заготовка.

Как приготовить леопарда из кабачков на зиму?

Лего из кабачков не требует особых навыков и многих продуктов, обязательны только кабачки, перец, помидоры и лук. Многие хозяйки разбавляют смесью морковь, баклажаны, чеснок. Помидоры выбирайте только спелые, если вам нужно сделать блюдо на прогулке, часть помидоров кладут в конце варки.Вкусный леопард из кабачков на зиму сможет учесть простые рекомендации.

1. Смесь с томатным пюре будет жидкой, с томатами — густой.
2. В смесь с помидором лучше положить зеленый болгарский перец.
3. Утечки из кабачков сделать проще, если измельчить помидоры в мясорубке.
4. Грибы для заготовки используются только вареные в 2-х водах.
5. Тушить смесь необходимо только в эмалированной посуде.

Самый распространенный рецепт — карниз с кабачками и перцем. Кабачки лучше выбирать молодые, они больше и мягче, быстрее готовятся и сохраняют больше витаминов. Если остались только зрелые плоды, удаляют семена. Чтобы юбку с помидорами легко снять, их ошпаривают, делают надрезы и опускают в прохладную воду на 5 минут.

Состав :

• кабачки — 1 кг;
• помидоров — 1 кг;
• болгарский перец — 1 кг;
• моркови — 0.5 кг;
• лук — 200 г;
• чеснок — 2 зубца;
• масло — 150 мл;
• уксус — 20 мл;
• соль — 30 г;
• сахар — 1 ст. л.

Кулинария

1. Овощи измельчить, с помидоров снять кожицу.
2. Помидоры измельчить в картофельном пюре.
3. Пассинг лук и морковь.
4. Добавить перец, кабачки, соль.
5. Passerize до мягкости.
6. Положите помидор, чеснок и сахар.
7. Тушить 25 мин.
8. Залить уксусом, клевать 5 минут.
9. Выступ из перца и кабачков для размещения по банкам.
10. Переверни, переверни, толкай, пока не остынешь.

Лента из кабачков и помидоров на зиму

Более яркий и насыщенный — от Забачкова и Помидоров. Помидоры нужно измельчить через мясорубку или в блендере, солить не стоит. Когда в этой смеси закипят овощи, ее нужно постоянно помешивать.Из пряностей Хмели-Суннель, Розмарин, Базилик и Тимьян, еще — черный перец.

Состав :

• кабачки — 3 кг;
• помидоров — 2 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• репчатый лук — 0,5 кг;
• перец сладкий — 0,5 кг;
• сахар — 1 ст .;
• уксус — 100 мл;
• масло — 300 мл;
• соль — 1 ч.

Кулинария

1. Овощи чистые, измельченные.
2. Помидоры измельчить.
3. Жарить овощи.
4. Положить сахар, посолить, тушить 1 час.
5. Залить уксусом, клевать 5-7 минут.
6. Карниз из помидоров и кабачков разложить по банкам, закатать.

Лежка из кабачков на зиму без уксуса

Лекция — традиционное венгерское блюдо из перца и помидора, наши хозяйки адаптировали его под русскую кухню, добавив другие овощи, чеснок и зелень. По европейскому рецепту ставится яблочный уксус, но есть и другие варианты — сливы из кабачков без уксуса.Масло можно тупо заменить на свежее.

Состав :

• кабачки — 300 г;
• помидоров — 3 кг;
• соль — 30 г;
• перец сладкий — 800 г;
• сахар — 250 г;
• чеснок — 3 зубца;
• Смесь перцев — 10 г

Кулинария

1. Овощи измельчить, чеснок подавить.
2. Перемешать, варить 10 минут.
3. Добавить соль, сахар, специи.
4. Тушить 30 мин.
5. Лосины из кабачков разложить по банкам, закатать.

Ледник из кабачков с томатной пастой

Пряный вкус цуккини с томатной пастой имеет легкая резкость, дополненная своеобразной кислинкой. Можно добавить зелень, но только в конце варки, как уксус. Если морковь слегка отварить, а потом обжарить, вкус салата будет насыщенным. Оригинальная насечка даст толченые орехи.

Состав :

• кабачки — 2 кг;
• моркови — 0.5 кг;
• томатная паста — 1 л;
• репчатый лук — 1 кг;
• масло — 0,5 ст .;
• перец черный молотый — 0,5 ч .;
• лимонная кислота — 0,25 ч. л;
• сахар — 1,5 ст .;
• соль — 0,5 ст.

Кулинария

1. Овощи измельчить.
2. Жареный лук и морковь.
3. Все смешать с томатной пастой.
4. Добавьте соль и специи.
5. Тушить 10 мин.
6. Добавьте сахар и лимонную кислоту.
7. Варить 15 минут.
8. Разлить по банкам, закатать.

Любители острых блюд могут приготовить карниз кабачка с чесноком на зиму. Уксус рекомендуется брать яблочный, с добавлением гвоздики, тогда блюдо будет очень ароматным. В готовом виде прекрасно гармонирует с мясом, кормить его в горячем виде. Пробовать заготовку можно будет только через пару месяцев.

Состав :

• кабачки — 2 кг;
• чеснок — 15 зубцов;
• перец сладкий — 900 г;
• масло — 100 мл;
• помидоров — 400 г;
• перец горошком — 6 шт.;
• лавровый лист — 3 шт .;
• уксус — 120 мл;
• сахар — 150 г;
• соль — 20 г;
• вода — 2 ст.

Кулинария

1. Овощи вымыть, нарезать.
2. Перемешать, всыпать сахар, масло и соль.
3. Томатную пасту развести в воде, залить.
4. Тушить 45 минут.
5. Добавьте специи, чеснок, уксус.
6. Перемешать, разлить по банкам.
7. Рулон с крышками.

Название от популярного соуса, полученного с кабачками.Туда еще кладут помидоры, сладкий перец и лук, потому что сами кабачки очень свежие и нуждаются в добавке из овощей и специй. Острый вкус компенсирует уксус, это отличный консервант, добавляемый.

Состав :

• кабачки — 1 кг;
• помидоров — 1 кг;
• репчатый лук — 250 г;
• чеснок — 15 г;
• болгарский перец — 0,5 кг;
• майран — 40 г;
• перец красный молотый — 0.5 ч .;
• масло — 60 мл;
• соль — 1 ч.
• уксус — 20 мл.

Кулинария

1. Овощи вымыть, растолочь.
2. Перемешать, вскипятить.
3. Добавить специи, масло, тушить 20 мин.
4. Положить соль и уксус, пару минут клевать.
5. Отгрузка банками, пастеризация 10-15 минут.
6. Рулон с крышками.

Из кабачков — для ценителей закусок «с костром», единственный минус — нельзя предлагать детям.Для того, чтобы блюдо не превратилось в икру, кабачки не сильно измельчаются, достаточно измерить ширину ломтиков в 1-1,5 см. Остроты придадут чеснок и перец чили, количество их можно варьировать. Кожица с помидора снимается заранее.

Состав :

• кабачки — 1 кг;
• чеснок — 1 головка;
• перец сладкий — 2 шт .;
• перец горящий — 2 шт .;
• томатная паста — 0,5 ст .;
• вода — 250 мл;
• масло — 50 мл;
• уксус — 1 ст.л .;
• соль — 2 ст. л .;
• сахар — 0,5 ст.

Кулинария

1. Овощи чистые, нарезанные.
2. Влить томатную пасту.
3. Добавить масло, вскипятить.
4. Добавьте измельченный чеснок, перец и кабачки.
5. Варить 30 минут.
6. Положите соль, сахар, уксус.
7. Разлить по банкам, закатать.

Самый известный рецепт лекции от Кабачкова — «Тещинский язык», название получил за внешнее сходство ломтиков с языком.Чтобы блюдо получилось ярким, рекомендуется положить красный сладкий перец. Какая-то хозяйка кладет больше фасоли, но ее нужно на полгода сварить. Слишком длинные прорези разрезаются пополам.

Состав :

• кабачки — 1 кг;
• баклажаны — 0,5 кг;
• томатная паста — 250 мл;
• перец сладкий — 0,5 кг;
• чеснок — 1 головка;
• перец острый — 1 шт .;
• соль — 4 ст. л .;
• вода — 0,5 л;
• уксус — 50 мл.

Кулинария

1. Перец порезать соломкой, подавить чеснок.
2. Кабачок разделен на прорези.
3. Смешайте томатную пасту, воду, соль и сахар.
4. Отварить, залить овощи.
5. Варить 30 минут.
6. Добавьте уксус.
7. И кабачки разлить по банкам.

Лечка из кабачков в мультиварке

Лекцию из

делать намного проще

Домашнее лечо с баклажанами и сладким перцем.Лекарство из баклажанов на зиму

Представленный рецепт лечо позволяет приготовить отличную закуску, неожиданную пикантность которой придает отсутствие классической баклажанной пряности. Их кожура выглядит эффектно, но остается достаточно жесткой даже при длительном кипячении, поэтому овощи лучше очистить. А вот семечки и крупные кольца лука в яркой цветовой среде смотрятся очень аппетитно.

Для быстрого удаления кожуры с помидоров плоды можно на несколько минут опустить в кипящую воду.При жарке баклажаны впитывают много масла, но добавлять его бездумно не стоит: при закладке в банки излишки придется слить.

Состав

Вам понадобится литровая емкость или две 0,5 л:

• 4 баклажана
• 1 большая морковь
• 2 луковицы
• 4 помидора
• 3-4 зубчика чеснока
• 50 мл растительного масла
• 2,5 ст. л уксуса (9%)
• 1 чайная ложка соли без верха
• 1.5 ст. сахарный песок
• петрушка по вкусу
• 1 ст. соль для снятия горечи

Готовка

1. Баклажаны промываем в воде и с каждого овоща вырезаем хвостики, а затем разрезаем их горизонтально на две половинки. Каждую из половинок нарезаем шайбами ​​и выкладываем в глубокую емкость.

Берем 1 ст. л.соли и залить кипятком, поставив блюдце поверх нарезки, и придавить ее. Оставить на 20 минут. Таким образом, с ломтиков баклажана снимается горечь, он уходит в воду.По истечении указанного времени срез промываем в холодной воде несколько раз.

2. Пока баклажаны варятся, очистить лук и морковь, промыть и нарезать. Морковь — крупными кубиками, а лук — полукольцами. На сковороду с антипригарным дном или казан налить растительное масло и разогреть. Как только это произойдет, залить нарезанный и пассированный овощ до мягкости примерно 3-5 минут.

3. Помидоры залить кипятком и настаивать 10 минут, затем резко переложить в холодную воду.

4. За это время будут просто прожариваться ломтики моркови и лука — добавляем к ним кусочки баклажана. Жарьте все 15 минут на среднем огне, помешивая каждые 4–5 минут.

5. Успейте за 15 минут очистить все помидоры от кожуры и удалить с них сердцевину. Очищенные помидоры нарезать крупными дольками и перелить в емкость. Сразу добавить соль, сахарный песок и уксус. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите баклажаны в томатном соусе около 20 минут.Не забываем перемешивать заготовку.

6. За 3 минуты до окончания варки добавить измельченную зелень, запарить банки и крышки.

7. Блюдо очень красочное на вид.

8. Положить в горячую банку кипящее лечо из баклажанов и сразу же закрыть крышками закаточным ключом.

9. Охладим и перенесем на хранение, хранится около 1,5 лет, если раньше не съесть!

Госпожа записка

1. Некоторые люди думают, что светлый биттер для баклажанов не повредит консервации, поэтому они не переносят овощ в соли.Что касается вкуса, то все верно, многим нравится, но горечь — признак наличия соланина. Хотя это слабый яд, он все же вредит организму. Следовательно, действие, описанное в начале рецепта, придется выполнить.

2. Если помидоры и морковь имеют сладкий вкус (есть такие разновидности и того, и другого), количество сахара в любом случае не следует уменьшать, поскольку его основная роль заключается во взаимодействии с уксусом для создания сбалансированного маринада. Вполне возможно увеличить дозу на пол ложки, когда окажется, что помидоры сильно подкисляются.

3. Заготовка настолько хороша, что ее легко переедать — увлечься и опорожнить банку в одиночку. Вы не можете этого сделать. Примерно 3-4 столовые ложки — это обычная порция для взрослых (одноразовая). Детям желательно давать немного меньше, и никакие консервы, в том числе и домашние, на желудок грудничков не предназначены.

4. Многолетние овощи в герметично свернутом виде хранятся длительное время, а в открытом виде — наоборот. После откупоривания их нужно употребить если не через день, то через два-три дня.Полусъеденное лечо не обязательно перекладывать в пластиковые сосуды, лучше оставить в стеклянной посуде.

В зимнее время года хочу порадовать близких овощным салатом. Но, помимо картофеля, моркови и лука, сложно или дорого найти в изобилии овощей. Поэтому хозяйкам лучше заранее начать заготовку запасов и подумать о сохранении любимых продуктов. Одним из самых полезных и востребованных препаратов на зиму является лечо из баклажанов, рецепты которого рассмотрены в сегодняшнем материале.

Баклажан — мелкие фиолетовые плоды. Ягода насыщена витаминами B, B2, C, PP, калием, кальцием, магнием, фосфором, натрием. Овощ полезен при сердечных заболеваниях, водном дисбалансе.

Рекомендуется употреблять «синий» для стабилизации функций мозга, предотвращения анемии, повышения гемоглобина и снижения веса. Плод низкокалорийный и содержит всего 50 калорий на 100 грамм продукта.

Тонкости приготовления блюд из баклажанов

Чтобы приготовить самый полезный овощ на зиму, необходимо ознакомиться со следующими рекомендациями:

• Приготовить блюдо из спелых овощей: голубых, помидоров, перца, моркови.
• Принцип приготовления лечо из баклажанов отличается от стандартного рецепта добавлением большего количества специй. Для уборки возьмите чеснок, лук, лавровый лист, укроп и петрушку, черный перец.

• Добавьте уксус в закуску в качестве консерванта и в качестве дополнительного ароматизатора.
• Используйте «синий» с низким содержанием соланина. Вы можете проверить уровень эмпирически, разрезав мякоть. Если плод сразу белеет, ядовитого вещества нет.
• Чтобы «голубки» не потемнели при нарезке, имели приятный вкус без горечи, измельченную ягодку присыпьте солью и оставьте на 5 минут.Из плодов получится сок, от которого выйдет горечь. В этом случае употребляйте меньше соли.

• Не пропускайте овощи через мясорубку, не шинкуйте ножом по металлу. В противном случае лечо приобретет металлическое послевкусие. Лучше взять керамический нож и деревянные шпатели.
• Емкости для консервирования и крышки необходимо стерилизовать. После этого овощная смесь помещается в продезинфицированную емкость и укупоривается. Остудите закуску под одеялом.За это время происходит внутренняя пастеризация угощения. Остывшее лакомство отправляют на хранение.

При стерилизации паром консервные контейнеры не следует вынимать из емкости, пока вода не начнет капать по стенкам.

Как выбрать и подготовить «голубой» к консервации

Залог вкусного блюда — правильно приготовленные овощи. Для уборки выбирайте баклажаны круглой формы, среднего размера. Цвет ягоды темно-фиолетовый с однородными зелеными хвостиками.Кожура плода должна быть плотной, без повреждений, гнили. Внутри овоща мягкая мякоть с мелкими семенами без заметной пустоты.

Секреты подготовки овоща к варке

1. Перед приготовлением «голубок» нужно хорошо вымыть, отрезать стебель, хвостик.
2. Молодые плоды отделять от кожуры не нужно, так как кожица не плотная и позволит сохранить естественную форму и вкус овоща. Старые ягоды очистить ножом для чистки овощей.
3. Наколоть овощи вилкой, посолить, заострить 30 минут. Промойте плоды, убрав таким образом горечь.
4. Замочите измельченные круги или точильные камни в воде с соком лимона или цитрусовых.

Остальные овощи также предварительно подготовлены. У перца удалить плодоножку и семена, лук и чеснок из шелухи, помидоры — с кожуры (бланшировать 1-2 минуты в кипятке, сделав вверху небольшой надрез крест-накрест) и места прикрепления хвоста.

Лучшие рецепты лечо на зиму

Есть много способов сохранить витаминные фрукты. Вкус заготовки варьируется в зависимости от используемых компонентов, сочетается с пряными, пряными или сладко-солеными приправами.

Классический рецепт

Состав:

1. Помидоры — 3 килограмма.
2. «Синий», перец — 1,5 кг.
3. Сахар — 3 ст.
4. Масло — 110 миллилитров.
5. Соль — 60 грамм.

Заготовка:

1. Овощи промыть, замочить в холодной воде на 20 минут.
2. Убить помидоры блендером.
3. Томатную массу варить 35 минут. Добавьте к помидорам соль и масло. Варить 20 минут.
4. Перец «голубой» нарезать мелкими кубиками, отправить в посуду с томатным соусом. Процедить массу еще 30 минут.

Время, указанное для приготовления перца — строго соблюдать. Если порезать — овощ будет сырым. А если его переварить, плод развалится и потеряет форму.

1. Упаковать прохладительные напитки в банки и закатать.

С молотым перцем

Состав:

1. «Синий» — 1 килограмм.
2. Помидоры, перец — по 500 грамм.
3. Репчатый лук — 200 грамм.
4. Чеснок — 5 зубцов.
5. Паприка — 5 грамм.
6. Соль — 1 чайная ложка.
7. Сахар — 2 ст.
8. Масло — 2 ст.
9. Уксус — 40 миллилитров.

Метод закупки:

1. Помидоры измельчить в блендере.
2. Перец нарезать крупными ломтиками.
3. Баклажаны измельчить широкими дольками.
4. Репчатый лук, чеснок очистить. Лук нашинковать полукольцами, зубчики пропустить через чесночный пресс.
5. Разогреть масло на сковороде, обжарить лук до мягкости. Затем влить томатную массу, вскипятить.
6. Насыпьте в кастрюлю специи, соль и сахар.
7. После закипания добавить измельченные овощи и ягоды. Варить смесь еще 30 минут, помешивая.
8. За 5 минут до окончания варки заправить массу уксусом.
9. Немедленно упакуйте лечо в банки. Закройте емкости крышками.

С морковью

Состав:

1. Морковь, перец, лук — по 0,5 кг.
2. Помидоры — 1 килограмм.
3. «Синий» — 2 килограмма.
4. Чеснок — 1 шт.
5. Соль — 35 грамм.
6. Сахар — 100 грамм.
7. Уксус — 50 грамм.

Алгоритм действий:

1. Приготовить томатную массу из помидоров в блендере.
2. «Голубой» и перец нашинковать широкими пластами.
3. Морковь натереть на терке с крупными зубцами.
4. Очистить и нарезать зубчики чеснока.
5. Отварить томатное пюре. В сковороду выложить измельченные овощи, соль, сахар и растительный жир. Варить на медленном огне 40 минут.
6. За 5 минут до готовности перемешать уксус.
7. Разложить горячую массу по бутылкам и укупорить.

Способ приготовления в мультиварке

Компоненты:

1. Помидоры — 0.5 килограмм.
2. Морковь «Синяя» — по 300 грамм.
3. Перец — 400 грамм.
4. Репчатый лук — 200 грамм.
5. Перец острый — 1 шт.
6. Чеснок — 3 зубчика.
7. Масло — 50 грамм.
8. Сахар — 25 грамм.
9. Лавр — 2 шт.
10. Уксус — 30 миллилитров.

План приготовления:

1. Помидоры и красный перец измельчить блендером.
2. Морковь нарезать кубиками.
3. «Синий» нарезать кубиками.
4. Очистите лук и нашинкуйте полукольца.
5. Болгарский перец нарезать соломкой.
6. Обработать чашу мультиварок маслом, разогреть в программе «Жарка». В горячее блюдо кладем измельченный лук, морковь, перец сладкий, «голубой». Тушить 10 минут при открытой крышке, помешивая.
7. Наполните миску томатным пюре. Добавьте в смесь соль, сахар, лавр, уксусную эссенцию. Перемешать, добавить чеснок. Готовить еду 1 час в режиме «Тушение» или «Суп».
8. Горячую массу утрамбовать в банках, забить.

Консервы с помидорами и перцем

Консервация с «голубыми», томатами, перцем считается самой питательной и витаминной. Именно этой порции витаминов из ароматных овощей не хватает в морозную погоду.

Продукты:

1. Помидоры — 3,5 килограмма.
2. «Синий», перец — 2 килограмма.
3. Масло — 0,25 л.
4. Соль — 60 грамм.
5. Сахар — 125 грамм.
6. Уксус — 50 грамм.

Порядок подготовки:

1. Приготовить томатное пюре. Приправить массу солью, сахаром, уксусом и варить 30 минут.
2. Баклажаны, нарезанные кубиками яйца и перец залить томатным соком. Варить смесь на медленном огне 30 минут
3. Сверните заготовку.

«Белорусский» без уксуса

Состав:

1. Масло — 0,1 л.
2. Соль — 17 грамм.
3. Сахар — 50 грамм.
4. Помидоры — 1.5 килограмм.
5. Перцы «синие» — по 0,8 килограмма.

Заготовка:

1. Помидоры отварить полчаса с солью, сахаром и растительным жиром.
2. В томатную массу добавить дольки перца, дольки «синего». Варить на медленном огне 30 минут.
3. Кипящую смесь разлить по емкостям и консервировать.

Баклажаны с луком

Закуска из баклажанов «Ты оближешь пальцы» стала настоящей изюминкой среди способов консервирования овощей на зиму.Ведь именно такое угощение характеризует вкусное, ароматное и оригинальное блюдо.

Компоненты:

1. Помидоры — 1 килограмм.
2. Баклажан — 2 килограмма.
3. Перец, морковь — по 0,45 килограмма.
4. Репчатый лук — 1 килограмм.
5. Чеснок — 1 шт.
6. Соль — 100 грамм.
7. Сахар — 125 грамм.
8. Уксус — 30 грамм.

Заготовка:

1. Вылить томатное пюре в сковороду, поставить на медленный огонь.
2. После закипания ввести овощи. Смесь растереть с сахаром, солью и растительным жиром, размешать.
3. Варить заготовку на медленном огне 50 минут.
4. В конце смешать уксус.
5. Кипящее лечо положить на бутылки, укупорить.

По-грузински с «синим»

Приготовленная закуска по-грузински отличается от остальных характерной остротой «синих». Неповторимый вкус достигается за счет большого количества острого перца и ароматных приправ, например, хмеля сунели.

Состав:

1. Помидоры «синие» — по 1,5 килограмма.
2. Перец острый — 3 шт.
3. Перец сладкий — 0,8 килограмма.
4. Соль — 17 грамм.
5. Сахар — 100 грамм.
6. Масло — 100 грамм.
7. Уксус — 50 грамм.
8. Специи — по вкусу повара.

Заготовка:

1. Помидоры измельчить блендером. Варить массу в кастрюле 5 минут с сахаром, солью, маслом.
2. В томатное пюре засыпать измельченные «синие ягоды», нарезанный перец. Варить основу для лечо 25 минут.
3. Ввести уксус, специи, чеснок. Массу перемешать, варить до получаса.
4. Закрыть кипящую смесь по банкам.

С добавлением томатной пасты

Лечо можно приготовить не только в натуральном томате, но и из томатной пасты, разбавленной водой в равных пропорциях.

Продукты:

1. «Синий», перец — 1 килограмм.
2. Репчатый лук — 500 грамм.
3. Томатная паста — 500 грамм.
4. Вода — 0,5 л.
5. Сахар — 75 грамм.
6. Соль — 17 грамм.
7. Bite — 40 грамм.

План приготовления:

1. Томатную пасту измельчить с водой. В массу добавить соль и сахар. Кипятить.
2. В кипящую смесь положить нарезанный лук.
3. Через 7-10 минут ввести крупно нарезанный «синий» перец. Процедить заготовку 30 минут.
4. Залить уксусом и готовить на пару 2 минуты.
5. Закатать закуску в продезинфицированную емкость.

Маринованный с грибами

Сделать лечо разнообразным помогут грибы. Такое лакомство получится одинаково ароматным как с лесными грибами, так и с покупными экземплярами. А вкус урожая будет как у маринованных грибов.

Компоненты:

1. Баклажаны, перец, шампиньоны — по 0,5 кг.
2. Помидоры — 1,5 килограмма.
3. Репчатый лук — 1 килограмм.
4. Соль — 50 грамм.
5. Масло — 130 миллилитров.
6. Уксус — 80 миллилитров.
7. Сахар — 125 грамм.

Заготовка:

1. Пюре из измельченных томатов с добавлением растительного жира, приправ. Варить смесь 10 минут.
2. Добавить нарезанные овощи палочками, настаивать 30 минут.
3. Влейте уксус.
4. Упакуйте закуску в чистую тару для сохранения.

Часто заготовки баклажанов являются основной причиной отравлений из-за образования в них ботулинической палочки. Чтобы этого не произошло, нужно как следует, так и правильно мыть как овощи, так и посуду.

С запеченными баклажанами

Состав:

1. Помидоры «Синие» — по 2,5 кг.
2. Перец сладкий — 1,5 килограмма.
3. Масло растительное — 120 миллилитров.
4. Уксус — 60 миллилитров.

Закуска из печеных баклажанов можно приготовить следующим образом:

1. Ломтики баклажанов.Запекать в духовке при 220 градусах 20 минут.
2. Пюре из томатов, смешать с приправами.
3. Сладкий перец измельчить пластинами, добавить в томатное пюре.
4. Варить массу 20 минут. Введем «голубки», уксус. Обнаружить 5 минут.
5. Закатать закуску в продезинфицированную емкость.

Вариант без стерилизации

Продукты:

1. Баклажаны — 4 килограмма.
2. Перец — 2 килограмма.
3. Помидоры — 1.5 килограмм.
4. Чеснок — 1 шт.
5. Перец острый — 1 шт.
6. Соль — 35 грамм.
7. Сахар — 0,2 килограмма.
8. Уксус — 100 грамм.

Заготовка:

1. Томатный сок смешанный с солью, сахаром, уксусом.
2. К томатной массе отправить баклажаны с измельченным перцем, перцем, чесноком.
3. Поставить заготовку на огонь, вскипятить. Варить овощи 20 минут, периодически помешивая.
4. Разлить смесь в чистые бутыли, консервировать.

Правила хранения заготовок

Важно не забывать о необходимых условиях хранения для консервации. Срок годности составляет 1 год, но качественные обработанные овощи могут храниться дольше. Банки с рулетом поставить в темное прохладное место. Незамедлительно убирайте открытые продукты в холодильнике и используйте в пищу не более 14 дней.

Перед тем, как откупорить бутылки, проверьте, не вздулась ли крышка. Если есть бомбежка, помутнение, пена, значит консервы испортились, употреблять их нельзя.

( 1
оценок, среднее: 5,00
из 5)

Лечо — национальное венгерское блюдо, распространившееся по всему миру, почти каждая семья закупает эту закуску на зиму. И это оправдано. Очень вкусно, подается к мясу, рыбе, картофелю, сочетается с любой кашей, да и просто с хлебом очень быстро готовится и отлично хранится. Поэтому каждый старается закупить эту закуску впрок.

И в прошлой статье мы показали вам рецепт.

Сезон приготовлений в самом разгаре, и наш раздел для вас :. А щас настоящее вкусное лечо из баклажанов. Добро пожаловать!

Выберите свой рецепт:

И это не только вкусное, нежное, ароматное блюдо, но и очень полезное, оно богато витаминами и полезными соединениями, а низкая калорийность позволяет вдоволь насладиться этим блюдом.

Основными ингредиентами лечо являются болгарский перец, помидоры и лук, но, естественно, для разнообразия каждая хозяйка вносит коррективы в традиционный рецепт.Мы рассмотрим самые вкусные и популярные рецепты с баклажанами, перцем, морковью и луком.

Рецепт из баклажанов и болгарского перца, моркови и лука. Настоящее варенье!

Рад поделиться с вами очень простым, проверенным годами рецептом приготовления лечо из баклажанов.

Ингредиентов для приготовления:

• Баклажаны — 2 кг
• Помидоры -1кг
• Перец сладкий — 0,5 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Лук репчатый — 0.5 кг
• Чеснок 4-5 зубчиков
• Сахар — 1/2 стакана (100 г)
• Соль — 2 ст. ложки
• Масло растительное — 1 стакан (200 мл)
• Уксус ½ стакана (100 мл)

Готовка:

1. Прежде всего, тщательно вымойте все овощи и дайте им время высохнуть.

2. Помидоры нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку, а мне нравится использовать для этих целей блендер.

3. Лук нарезать полукольцами.

4. Три моркови на крупной терке.

5. Баклажаны нарезаем небольшими прямоугольными кубиками.

6. Сладкий перец нарезать крупными полукольцами.

7. В большой сковороде у меня есть глубокая миска, влейте растительное масло и нагрейте. Когда масло нагреется, отправьте в миску лук и морковь, хорошо перемешайте и посолите. Жарить 5-7 минут.

8. Затем добавьте оставшиеся овощи — баклажаны, помидоры, болгарский перец.Посыпать сахаром и солью. Смешайте все ингредиенты и тушите 30 минут после закипания на среднем огне. Через полчаса добавьте уксус и чеснок и продолжайте тушить еще 10 минут.

9. В заранее подготовленные стерильные банки выкладываем готовое горячее тесто, накрываем крышкой и накрываем теплым пледом до остывания, переворачивая вверх дном.

Вот и готовы к зиме! На приготовление этой витаминной закуски у меня ушло 45 минут.

Мультиварка из баклажанов, помидоров и перца

Состав:

• Баклажаны — 300 гр.
• Перец сладкий — 200 гр.
• Помидоры — 500 гр.
• Морковь — 150 гр
• Репчатый лук — 2шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Свежий перец чили — по желанию
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — ½ чайной ложки
• Масло растительное — 3 ст. ложки
• Уксус 9% — 1 ст.ложка
• Лавровый лист 2 шт.
• Черный молотый перец — по желанию

Готовка:

1. Овощи подготовить, очистить, тщательно промыть, дать высохнуть.

2. Лук мелко нарезать кубиками, морковь и баклажаны нарезать средними кубиками, а сладкий перец нарезать крупной соломкой.

3. Помидоры после удаления хвостов разрезаем на несколько частей, неважно какого размера, потому что мы их будем размять. Если у вас нет блендера, на помощь придет мясорубка, а можно просто натереть на крупной терке.

4. Включаем мультиварку в режим «Жарка», в посуду наливаем растительное масло, вливаем в него все нарезанные овощи и жарим, помешивая, 10 минут.

5. Помидоры, мелко нарезанный чеснок и горький перец взбить в блендере. Если не любите горячее, то откажитесь от перца.

6. Жареные овощи в мультиварке залить томатно-чесночным пюре. Добавьте сахар, соль, опять же на ваше усмотрение, черный перец, лаврушку, уксус.Включаем «Тушение» на 1 час.

7. В течение часа лечо с баклажанами, помидорами и перцем тушится в мультиварке. Я его даже не помешиваю, для меня он не горит, а ты руководствуешься силой своего помощника.

ВАЖНО! Все мультиварки различаются по мощности, и даже если режимы вашей мультиварки совпадают с авторским режимом мультиварки, температура нагрева может быть совершенно разной. Для начала изучите режимы своего помощника и самостоятельно настройте время приготовления.

1. Время готовки подошло к концу, а какие ароматы на кухне ммм, только слюнки текут. На подготовленные и стерилизованные нами банки заранее раскладываем лечо вместе с крышками и закручиваем металлические крышки специальным ключом.

Наша зимняя витаминная закуска готова!

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Рецепт лечо из баклажанов на зиму на сковороде

Состав :

Баклажаны — 2-3 шт.

Луковица -2 шт.

Помидоры — 4-5 шт. в лечо + около 2 кг. помидоры на томатном соке

Перец сладкий — 2-3 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Растительное масло — 2 столовые ложки

Сахар, соль, черный перец по вкусу

Кулинария:

Сначала подготавливаем все ингредиенты, чтобы все овощи были очищены от кожуры и были готовы к нарезке и запеканию.

Сладкий болгарский перец вымыть, очистить плодоножку и семена.Я люблю зеленый перец в лечо, мы его с детства готовили. Очищенный перец нарезать крупными кусочками или соломкой.

Помидоры заливаем кипятком, снимаем кожуру и удаляем косточки.

Кроме этих томатов нам нужны помидоры для томатного сока. Нам нужно выжать 1-1,5 л сока.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Баклажаны вымыть, срезать хвостик и очистить от кожуры. Они очень быстро темнеют, поэтому работать нужно быстро.

Подготовленные баклажаны нарезаем кубиками среднего размера и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Они впитывают все масло, как губка, и сковорода останется сухой, не беспокойтесь об этом.

Обжарить баклажаны, постоянно помешивая, на среднем огне около 10 минут. В процессе жарки они «отдадут» масло обратно.

Добавьте лук в форму для баклажанов и продолжайте обжаривать еще 10 минут, помешивая, чтобы овощи не подгорели.

Затем добавить в сковороду сладкий перец и продолжить обжаривать овощи.

Когда перец станет мягким, добавьте томатную мякоть и мелко натертый чеснок. Соль, перец по вкусу. Из мякоти помидоров начнет выходить сок, а овощи будут тушиться, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите овощи 15 минут.

По истечении указанного времени добавить к овощам томатный сок и тушить не менее 15 минут при слабом кипении.У нас должно получиться довольно густое красное соте с крупными кусочками перца и баклажана.

Раскладываем лечо, пока оно еще кипит по банкам, закручиваем крышкой. Мы подготовили банки, заранее вымытые, пропаренные с крышкой.

Вот и все, наше лечо готово. Приятного аппетита!

Рецепт дня. Закуска из баклажанов через мясорубку

Рассмотрим еще один простой рецепт приготовления икры из свежих баклажанов. Процесс несложный, поэтому сделать такую ​​заготовку на зиму сможет каждая хозяйка.

Состав:

• 3 кг баклажанов.
• 6 луковых головок.
• 2 кг свежих помидоров.
• 5 шт сладкого перца.
• 0,5 кг моркови.
• 2 стручка острого перца.
• 1 ст.л. сахара.
• 2 ст. Л. Соли.
• 300 мл подсолнечного масла.
• 3 ч. Л. 9% уксуса.
• 1 головка чеснока.
• По желанию черный или красный перец.

Пошаговое приготовление икры

Все овощи необходимо вымыть и очистить.Баклажаны нарезать небольшими кружками. Чтобы избавиться от горечи, нужно залить их соленой водой на 10 минут.

Тем временем нагрейте растительное масло и обжарьте в нем нарезанный лук до золотистого цвета.

Слейте воду из миски с баклажанами. Затем пропустить все овощи через мясорубку. Отправьте их на сковороду с обжаренным луком.

Добавьте к ингредиентам соль, масло и сахар. Тщательно перемешать.Поставить эмалированную посуду на плиту и варить овощи полчаса.

Затем к общей массе добавить измельченные дольки чеснока, черный перец (по желанию) и уксус. Регулярно помешивайте еще 5-8 минут. Разложите баклажаную икру по стерилизованным банкам, закатайте специальным ключом.

Банки перевернуть, накрыть теплым полотенцем. Чтобы закуска дольше сохранялась, лучше убрать ее в прохладное место. На выходе получается 5 литров готовой икры.

Готовьте с удовольствием, и пусть зима будет для вас вкусной и сытной, с ароматом лета!

При всем богатстве ассортимента современных магазинов каждая хорошая хозяйка старается подготовиться к зиме, используя изобилие летних фруктов и овощей.И это естественно — домашние закаты всегда вкуснее и намного выгоднее.

Если закатать всего несколько банок с различным овощным ассорти, можно с удовольствием и гордостью угостить своих близких и друзей вкусняшкой собственного производства. Хочу предложить рецепты чудесного витаминного лечо с баклажанами, помидорами и сладким перцем, которое можно консервировать на зиму.

Рецепт лечо с баклажанами на зиму без стерилизации

Кухонная посуда: сковорода , терка, дуршлаг, банки 1 л, крышки для закаточки, закаточный ключ.

Ингредиенты

1. Нарежьте 2 кг баклажанов небольшими кусочками.
2. Чтобы убрать горечь, опускаем баклажаны в кастрюлю с кипятком буквально на 5 минут.

3. В это время нарежьте тонкой соломкой полкилограмма очищенного сладкого перца.

4. Килограмм помидоров измельчить на терке: разрезать пополам, три, выкинуть кожуру.

5. 4-5 луковых головок нарезать полукольцами.

6. Налейте в кастрюлю стакан подсолнечного масла, разогрейте.Туда же всыпать лук, слегка обжарить.

7. Морковь натереть на терке по полкилограмма. К луку добавить морковь, жарить 10 минут, не забывая перемешивать.

8. Закладываем баклажаны на дуршлаг и даем стечь.
9. В кастрюлю с луком и морковью кладем сладкий перец, перемешиваем.

10. Залить томатную массу.

11. Затем положить кусочки баклажана, хорошо перемешать и тушить 40 минут.

12. Через 20 минут не забудьте посолить — понадобится около 50 г соли.Добавьте 100 г сахара. Влейте 100 мл уксуса. Периодически перемешивайте овощи.

13. Измельчить 3 зубчика чеснока и положить к овощам за 10 минут до окончания тушения.

14. Выключив огонь, разложите горячее лечо по стерильным банкам и закройте крышки закаточным ключом.

15. Переверните банки вверх дном и заверните их, чтобы они остыли.
    

Видео рецепт лечо из баклажанов

На видео показан процесс приготовления консервированного лечо из баклажанов без стерилизации.

Рецепт лечо с баклажанами на зиму со стерилизацией

Время приготовления: 1 час.
Порций в упаковке: 2.
Кухонная посуда: мясорубка, сковорода, банки емкостью 1 литр, крышки для закаточных швов, закаточный ключ.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

1. Килограмм баклажана нарезаем мелкими кубиками.

2. У 350 г сладкого перца удаляем плодоножки и семена и нарезаем крупными дольками.

3. Измельчить полукольцами 350 г лука.

4. Пропускаем через мясорубку 550 г помидоров и нужное количество острого перца, предварительно удалив из него косточки.

5. Выкладываем томатную массу на сковороду и доводим до кипения.

6. К помидорам кладем баклажаны.

7. Насыпьте в кастрюлю сладкий перец. Добавьте лук.

8. Влейте 50 г подсолнечного масла. Все перемешать и довести до кипения.
9. Накройте сковороду крышкой и тушите полчаса, периодически помешивая.
10. Измельчите 3 зубчика чеснока и добавьте в лечо.

11. Добавьте 50 г сахара.

12. Соль — нужно 25 г соли. Тщательно перемешайте и доведите до кипения. После этого отварите овощи еще 7-8 минут. Добавьте уксус, доведите до кипения. Пробуем, добавляем, если чего-то не хватает.

13. Раскладываем горячее лечо по стерилизованным банкам, накрываем крышками.

14. Бидоны устанавливаем в кастрюлю с водой так, чтобы уровень воды был не ниже «плеч» бидона. Стерилизуем 20 минут, считая с момента закипания.

15. Закатайте крышки, переверните банки крышками и заверните.

Заготовка лечо из баклажанов на зиму

Мастер-класс по приготовлению лечо из баклажанов и его консервированию путем стерилизации.

Закуска из кабачков по-русски.Рецепт зимнего перца и помидоров Ankle Bens

Общее время приготовления 35-45 минут

Нам понадобится:

• Кабачки (любой спелости и сорта) — 2 кг
• Репчатый лук — 200 г
• Болгарский перец — 5-6 шт. среднего размера
• Помидоры — 1 кг
• Растительное масло — 200 мл
• Сахар — 1 стакан (200 мл)
• Соль — 1 ст. ложка
• Томатная паста — 200 г
• Уксус, 9% — 100 мл
• Вода — 1 л

Важные детали:

• Степень консервации 4-4.5 литров в зависимости от плотности кладки.
• Для аромата можно добавить перец черный (горошек) — 5-6 шт.

1) Приготовление овощей.

Все ингредиенты мои.

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами или четвертинками. Для этого разрежьте лук пополам вдоль и мелкими порциями нарежьте овощ поперек. На четверти перед измельчителем каждую половину снова пополам.

С очисткой кабачков мы действуем в зависимости от зрелости.Молодых не убирать. А со старых снимаем кожицу. Кстати, особенно вкусный вариант с кабачками получается именно благодаря их кожуре.

Кабачки нарезаем толстыми кубиками. Овощ разрезать пополам вдоль, каждую половину снова пополам вдоль. Накладываем друг на друга толстые пластины и разрезаем поперек с шагом примерно 1 см.

Перец болгарский очищенный от семян. Наша цель — короткие полоски толщиной 0,5-1 см. Для этого каждый перец разрезаем вдоль на половинки или четвертинки, которые нашинковываем соломкой.

Помидоры можно нарезать разными способами. К маленьким батончикам для сквоша, как у нас на фото, подходят не маленькие восьмые дольки. А для небольших батончиков для сквоша лучше подойдут пухлые короткие полоски помидоров.

2) Отварить овощи в томатном соусе и закрыть в банки.

В большой сотейнике или сковороде смешайте воду, томатную пасту, масло, сахар и соль. Смесь довести до кипения и залить луком. Дать закипеть и варить на среднем огне 1 минуту. Добавьте перец и кабачки.Снова доведите до кипения и держите на среднем огне 2 минуты.

Наконец, добавьте ломтики помидоров, осторожно перемешайте, дайте закипеть и варите салат до готовности около 15 минут на среднем огне без крышки. Под крышкой будет быстрее.

Желательно следить за текстурой кабачков. Как только он станет мягким, салат можно скатывать. Под капотом это может занять совсем немного времени. поэтому попробуйте соте с 10-минутного разогрева.

Добавляем уксус в конце: налили, перемешали, минутку на огне, выключили огонь и начали наполнять банки.

Банки нуждаются в стерилизованной выкладке с чистым ковшом — все как обычно. Упаковываем салат под горлышко емкости и герметично закатываем. Переворачиваем, укутываем, даем остыть.

Хранить в темном шкафу. Холодность предпочтительна, но не критична. Заготовка хорошо выдерживает комнатную температуру.

Важные примечания

Вы можете отказаться от тушеных овощей сразу и отсчитать 20 минут до начала варки. Тоже средний огонь без крышки.Так что кабачки самые мягкие. Салат получится максимально сочным с «детской» нежной консистенцией.

Заменить томатную пасту кетчупом — это вкусно. Возьмите 500-600 мл и используйте воду только для наливания небольшими порциями, если соте слишком густое. Также подойдет картофельное пюре из свежих помидоров, скрученных на мясорубке / в блендере. К пюре следует добавить 1-2 ст. ложки томатной пасты.

Можно подогнать сладкий салат под себя. Образец — королева кухни! Для нас такие пропорции дарят максимум сладости.Мы готовили соте с меньшим содержанием сахара, особенно когда мы выбрали мясистый и красный перец, или вместо пасты с водой мы использовали кетчуп «Нежный».

Какие овощи можно добавлять в классику?

1. Конечно, в рецепте требуется морковь. Нарезать его можно по-разному, вкус немного другой, но он всегда добавляет салату густоты и сытности. Соломинка средней толщины, тонкие кружочки и полукруги и даже небольшой кубик. Лень возиться — в помощь большая терка.
2. Стебель сельдерея впишется в овощную компанию. Просто отрежьте 1-2 кусочка толщиной 0,5-0,8 см. Бросьте в казан с луком.
3. Интересный вариант — соединить кабачки и баклажаны пополам. Нарезки одинакового размера.
4. Ансамбль также будет сформирован из традиционных трав (укроп, петрушка). Нарезать мелко, бросить за 5-7 минут, прежде чем снимать с огня. Количество — 2 ст. ложки с горкой каждого вида.

К рецепту салата Anx Bens всегда можно относиться как к овощному блюду без строгих правил.Зимой комфортно и светло, но кушать приятно сразу. Делать это нужно в полутора количествах, чтобы украсить обед в день урожая.

Ankle-bens — заготовка из кабачков на зиму, которая подходит просто в пищу, особенно если хочется чего-то острого, а тем более, хороша в качестве закуски. И приготовить его несложно — не надо несколько часов стоять на плите, не обязательно все жарить отдельно, единственное, это подготовительный процесс, то есть нарезка овощей, потребуется немного время.

Для приготовления салата (около 5 литров) вам потребуется: 2 кг очищенных кабачков (кабачков), 5 штук сладкого болгарского перца, 10 луковиц, 10 помидоров, 1 литр воды, 250 г рафинированного масла растительного, 250 г г томатной пасты, 250 г сахара, 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки уксусной эссенции, по желанию добавить: чеснок (в любом количестве по вкусу), острый перец (можно измельчить), 4-5 морковок.

Некоторое количество кабачков можно заменить баклажанами — получится еще более насыщенный вкус.Кабачки

очистите и очистите, если кабачки не молодые, а их семена уже начали затвердевать.

Затем нарежьте их небольшими кубиками.

Лук очистить и нарезать полукольцами, а если луковицы очень большие — четвертинками.

Перец сладкий болгарский

очистить от сердцевин и семян, а также нарезать кубиками.

Помидоры, если они не немного спелые, как в моем случае, очистить от кожуры. Для этого сделать на них крестообразные надрезы,

залить кипятком, через пару минут процедить и залить холодной водой.После этого без труда очистите помидоры. Режем их опять же кубиками.

Если помидоры спелые, разрезаем их пополам, кладем на крупную терку долькой и протираем так, чтобы осталась только кожица. Если добавляем морковь — нарезаем очень тонкой соломкой или натираем на крупной терке. Чеснок измельчить любым способом. Все — овощи готовы — можно приступать к приготовлению. В большую кастрюлю или миску (не забываем, что выйдет около 5 литров салата, а в процессе приготовления его еще нужно будет перемешать) наливаем 1 литр воды, добавляем 250 граммов растительного масла и томатной пасты,

добавьте 250 г сахара и 2 столовые ложки соли.

Перемешать, довести до кипения, добавить 2 столовые ложки уксуса (если салат не предназначен для длительного хранения, количество уксуса можно сильно уменьшить, однако все остро мне нравится, и в любом случае добавляю такое же количество уксуса). После этого в кипящую жидкость бросаем измельченный лук, и, не забывая помешивать, варим 10 минут.

После этого закидываем кабачки,

перемешиваем

доводим до кипения, варим 10 минут, постоянно помешивая.Если поначалу после добавления кабачок кажется, что он получился немного густым, не пугайтесь — со временем овощи дадут достаточное количество сока, особенно если ваши помидоры очень спелые и сочные. После того, как кабачки проварились необходимое время, всыпать в салат измельченный сладкий перец, довести до кипения и, все еще помешивая, варить 10 минут. После этого добавить помидоры, чеснок, острый перец и варить с момента закипания 10 минут. Затем салат в горячем виде раскладываем по хорошо вымытым и простерилизованным банкам, накрываем крышками (но ни в коем случае не закатываем и не перекручиваем).В широкую кастрюлю на дно кладем материю в несколько слоев, ставим банки, заливаем теплой водой до плеч банок, доводим до кипения и стерилизуем минут 30. После этого сразу закатать (или скрутить), накрыть теплым, подождать, пока банки остынут. Только после этого чехлы защищаем полиэтиленом и убираем на хранение в темное прохладное место. И можно сразу, дав немного остыть в холодильнике, приступать к дегустации.

Сегодня собрал еще один урожай и скатал салат Ankle Bens из кабачков на зиму, рецепт очень простой, в него входят такие доступные продукты, как кабачки и томатная паста.

Многие называют этот салат «Тещин язык» или лечо из кабачков. Какое бы имя вы ему ни дали, рецепт не изменится, да и вкус не станет хуже. Поэтому предлагаю не терять зря время и приготовить на будущее несколько банок этого чудесного изделия.

Скажу по секрету, скручиваю в сезон — 3-4 партии, в холодное время все съедается. Ведь это прекрасное дополнение к макаронам или пюре, а если вам нравится тушеный картофель в чугунке или кастрюле, то за 10 минут до окончания варки отправьте банку лодыжки из кабачков.Получится очень вкусная картошка с овощами, которая разнообразит ваше повседневное меню. Будет невероятно вкусно, обещаю.

Приступим.

Голеностопный язык или тещин язык из кабачков с томатной пастой

Как ни подписываете баночки, главное, чтобы это было просто и доступно. Из следующего количества продукции получается 3-3,5 литра заготовки впрок.

Состав:

• Кабачок — 2,5 кг;
• Вода — 500 мл;
• Томатная паста — 4 ст.ложь;
• Сахар — 185 гр;
• Уксус 9% — 65 мл;
• Масло растительное — 200 мл;
• Чеснок — 1 гол;
• Соль — 2 ст. ложь.

Как приготовить рецепт пошагово с фото

Пошаговый процесс поможет разобраться в рецепте и сделать все без проблем.

Подбираем и готовим овощи

Для этого блюда я предпочитаю брать молодые кабачки, небольшие по размеру, с несформированными семенами. Их нужно отмыть от земли и пыли.Выбирайте только свежие упругие овощи без внешних повреждений, царапин.

Можно нарезать кубиками или кружочками, разницы нет. Нарезаю кубиками, потому что аналогичный салат, тещи языки на зиму помидорами по несколько иному рецепту закрываю, а чтобы в темном погребе они визуально не совпадали, по-разному нарезаю для них дольки.

Чеснок очистить, пропустить через пресс или нарезать любым другим известным вам способом.

Готовим салат на зиму

Отправьте в сковороду измельченные кабачки и чеснок.

Добавить соль, сахар и томатную пасту, залить водой. Поставить на огонь и довести до кипения. Микс

Готовьте после закипания 30 минут. Не забывайте периодически перемешивать. За 5 минут до окончания влить уксус, перемешать.

Подготовка контейнера

Пока варится салат на зиму, либо заранее приготовьте баночки, в которых будет храниться заготовка.Многие хозяйки утверждают, что для такого вида заготовки нужно просто тщательно вымыть стеклянную тару для хранения, выложить салат и закатать. Переворачиваем, укутываем в несколько одеял или теплых курток. Да, метод действующий, и вы можете это сделать.

А вот тем, кто сомневается или не планирует отходить от техники, все подготовят по правилам, предлагаю стерилизовать банки в духовке или над паром (предварительно, естественно, их следует помыть с мылом или сода).

Салат Ankle Bens из кабачков на зиму можно хранить в погребе или в темном прохладном месте в квартире.

Acc Bens на зиму можно приготовить разными способами. Если вы хотите разнообразить свой кулинарный арсенал, мы предлагаем вам несколько интересных вариантов.

Салат голеностопный на зиму

Состав:

Помидоры — 2 кг
— Болгарский перец — 15 шт.
— морковь среднего размера — 2 шт.
— сахарный песок — полстакана
— соль — неполная столовая ложка
— уксусная кислота — 50 мл
— масло растительное — 110 мл

Варка:

Овощи вымыть, очистить от кожуры.Снимите кожицу. В перце удалите семена и стебли. Морковь натереть на терке. Очищенный лук нарезать полукольцами. Помидоры перекручиваем на мясорубке. В пюре добавить сахар, растительное масло, соль. Перелить нарезанные помидоры в кастрюлю, поставить на 15 минут кипятить. По истечении указанного времени выложите оставшиеся овощи. Варить еще 20 минут. Добавьте указанное количество уксуса, перемешайте. Массу затемнить на огне, разложить по банкам и соус Бенс на зиму .

Лодыжки из кабачков на зиму

Вам понадобится:

Кабачки — 4 кг
— чеснок — 420 г
— помидоры — 5 кг
— сахар — 2 стакана
— подсолнечное масло — два стакана
— сладкий перец — 2 кг
— уксус — один стакан

Этапы приготовления:

Помидоры разрезать на несколько частей, перекрутить на мясорубке.Очищенный чеснок измельчить на терке. Перец разрезать пополам, удалить семенные коробочки и кожуру. На сковороду выложить подготовленные овощи и чеснок. Влить растительное масло, всыпать сахар, соль. Все ингредиенты перемешать, поставить на полчаса тушиться. Положить сладкий перец, добавить уксус. Снова перемешать, массу вскипятить, тушить 20 минут. Горячий салат разложить по емкостям, закрыть крышками, дать остыть, переложить lecho leon bens на зиму в прохладное место.

Получается довольно вкусно и.

Салат из кабачков из кабачков на зиму .

Состав:

Кабачок — 2 кг
— перец сладкий — 1 кг
— кислота уксусная — полстакана
— соль — 2 ст. ложки
— головка чеснока
— помидоры — 2,5 кг
— сахар — 1 ст.

Способ приготовления:

Все овощи вымыть, обсушить. Кабачки очищаем от семян и жесткой кожуры. Очищенные плоды нарезать небольшими кусочками. Помидоры перекрутить с очищенным чесноком.В томатную массу добавить сливочное масло, сахар, соль. Поставить на плиту, вскипятить. Как только помидоры закипят, добавьте нарезанные кабачки, перемешайте. Тушите овощную массу 30 минут. Обязательно время от времени перемешивайте. Положить болгарский перец, нарезанный тонкой соломкой, влить уксус, размешать. Как только салат закипит, снова потушить. Разложить заготовку по банкам, закрыть, перевернуть. Закусочные ленточки на зиму готовы!

Узнай и.

Accle bens из баклажанов на зиму .

Необходимые продукты:

Голубой баклажан — ½ кг
— лук — 500 г
— сахар — 210 г
— уксусная эссенция — столовая ложка
— морковь, сладкий перец — по 500 г
— соль — пара столовых ложек
— чеснок голова
— масло подсолнечное рафинированное — 210 г
— помидоры — 2 килограмма

Способ приготовления:

Перец очищенный от семян и перегородок, покрошить полосками. Лук нарезать полукольцами. Очищенную морковь натереть, а баклажаны нарезать кубиками.Выложить все овощи в кастрюлю, приготовить по 2 набора. Разделить все специи и овощи на две части. Добавьте к овощам измельченные помидоры, сахар и соль. Варить 45 минут. на слабом огне после закипания, накрыв сковороду крышкой. Залить уксусом и измельченным чесноком за несколько минут до окончания варки. Салат расфасовать в сухие стерилизованные емкости, закрыть отваренными крышками. Банки разложить, укутать теплым одеялом, дать остыть.

Как вам это нравится?

Цуккини анкл бенс для зимних рецептов .

Необходимые продукты:

Лук, морковь — по 1,5 кг
— вода — один литр
— помидоры, сладкий перец — по 2 кг
— зубцы чеснока — 3 шт.
— уксусная кислота — ложка столовая
— кабачки — 2 кг
— масло подсолнечное, сахарный песок — по 1 стакану
— томатная паста — 1 ст.
— сахар — 1 ст.

Этапы приготовления:

Подготовить металлические крышки и банки. Чем меньше емкость, тем лучше останется заготовка.Подготовленные емкости поместите на чистое полотенце. Промойте все необходимые ингредиенты, вытрите полотенцем и вытрите. Нарезать овощи. Чеснок измельчить. В десятилитровую кастрюлю налить воды, развести томатную пасту, всыпать сахар, соль, растительное масло, довести до кипения. Полученную смесь довести до однородного состояния, дождаться растворения сахара и соли.