Простые яблочные пироги: Простой яблочный пирог рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Лучшие рецепты яблочного пирога Осенние блюда

Яблочный пирог — неотъемлемая часть осенних традиций. Встречайте любимые рецепты пирогов и схожих десертов от шеф-поваров.

Классический Американский яблочный пирог

Этот традиционный десерт удобно готовить заранее. Собранный не испеченный пирог можно заморозить — но на этом этапе не покрывайте его яйцом или сахаром. Поместите пирог в морозилку на полчаса, чтобы он слегка затвердел, затем оберните двойным слоем пищевой пленки. Когда будете готовы печь, уберите пленку, смажьте пирог яйцом и посыпьте сахаром.

Рецепт: Классический Американский яблочный пирог

Высокий яблочный пирог

В этом рецепте Айна Гартен использует яблоки сорта Гренни Смит. Для идеального коржа она добавляет и сливочное масло, и кулинарный жир: масло придает насыщенный вкус, а жир — слоистую текстуру.

Рецепт: Высокий яблочный пирог

Яблочный пай «Синнабон»

Сочетание яблока с корицей идеально для осени. Разнообразьте классический десерт, используя в качестве коржа скрученные булочки с корицей.

Рецепт: Яблочный пай «Синнабон»

Деревенский пирог-галета с яблоками и сушёной вишней

Гости полюбят этот яблочный пирог с коржом интересной формы, усыпанный кисло-сладкой вишней.

Рецепт: Деревенский пирог-галета с яблоками и сушёной вишней

Яблочный коблер

Превратите традиционный коблер в пирог, который удобно брать с собой. На корж выкладывается начинка из яблок, корицы и кисловатой вишни.

Рецепт: Яблочный коблер

Яблочно-грушевый пирог

Холодное сливочное масло — секрет идеального теста для пирога. Работая с тестом руками, используйте кончики пальцев и касайтесь теста как можно меньше, чтобы не нагревать его.

Рецепт: Яблочно-грушевый пирог

Веганский яблочный пирог

В веганском рецепте фруктового пирога кокосовое масло экстра-вирджин отлично заменяет сливочное масло и в корже, и в яблочной начинке. Попробуйте использовать ассорти из яблок разных сортов: плоды Голден Делишес хорошо держат форму, прекрасно дополняя мягкие яблоки Макинтош, а Гренни Смит обладают приятной кислинкой.

Рецепт: Веганский яблочный пирог

Пирожки с яблоками

Эти слоеные вкусные пирожки можно приготовить за несколько дней, недель и даже месяцев до подачи. Поместите их в морозилку, и просто поджарьте на десерт.

Рецепт: Пирожки с яблоками

Миндально-яблочный пирог с меренгой

Приготовьте яблочную начинку на плите, чтобы сэкономить время и получить идеальное золотистое безе.

Рецепт: Миндально-яблочный пирог с меренгой

Яблочно-тыквенный пирог с орехами пекан

Лучший праздничный десерт для тех, кто одинаково любит яблочный, тыквенный и ореховый пирог: не придется выбирать что-то одно. В этом пироге — липкий нижний слой из орехов пекан, верх из кисло-сладких яблок и нежная тыквенная середина. Приготовьте его заранее и поставьте на ночь в холодильник; подавайте холодным или нагретым до комнатной температуры.

Рецепт: Яблочно-тыквенный пирог с орехами пекан

Яблочный пай со взбитыми сливками и корицей

Сэкономьте время на кухне, следуя советам Триши: используйте покупное тесто для основы и топпинга этого потрясающего пирога.

Рецепт: Яблочный пай со взбитыми сливками и корицей

Голландский яблочный пирог

Хотя споры о том, что такое настоящий голландский яблочный пирог, все еще ведутся, несомненно одно: этот десерт со штрейзелем будет в центре внимания на вашей осенней вечеринке.

Рецепт: Голландский яблочный пирог

Пирог с яблочным компоте на вине Сотерн

Сотерн — французское сладкое десертное вино, известное своим сложным и глубоким вкусом. Добавьте его к яблокам в этом пироге. Шеф-повара часто добавляют в корж немного яблочного уксуса для мягкости — вино также подойдет для этой роли, к тому же придаст чудесный оттенок вкуса.

Рецепт: Пирог с яблочным компоте на вине Сотерн

Рифлёный яблочный пирог

Испеките вкуснейший десерт для вечеринки, сочетая ассорти из яблок с замороженными ягодами. Посыпьте его сахаром турбинадо, а затем поставьте в духовку, чтобы получилась красивая корочка.

Рецепт: Рифлёный яблочный пирог

Пирог-галета с яблоками

Ри Драммонд готовит плоский яблочный пирог, похожий на пиццу — идеальный для перекуса на ходу.

Рецепт: Пирог-галета с яблоками

Яблочный пай – пирог из песочного теста с решёткой

Следуя пошаговым инструкциям, сделайте идеальный корж-плетенку с помощью поварского ножа или ножа для пиццы.

Рецепт: Яблочный пай – пирог из песочного теста с решёткой

Пирог с яблоками и карамельно-ореховым топпингом

Ри делает новую версию яблочного пирога, добавляя топпинг из вязкой карамели и хрустящих орехов пекан. Дополнительную текстуру придает смесь из овсяных хлопьев быстрого приготовления и коричневого сахара.

Рецепт: Пирог с яблоками и карамельно-ореховым топпингом

Закрытый пирог с яблоками и сыром

Джада Де Лаурентис добавляет к классическому пирогу тертый острый чеддер и темный коричневый сахар.

Рецепт: Закрытый пирог с яблоками и сыром

Яблочно-ежевичная галета

Приготовьте яблоки Голден Делишес в сливочном масле с имбирем, затем добавьте в начинку ежевику. Этот десерт идеально сбалансирован: сладкий, кислый и слегка пряный.

Рецепт: Яблочно-ежевичная галета

Пирог-решётка с яблоками и сушёным инжиром

В сушеном виде фрукты обладают более выраженным вкусом. Разнообразьте яблочный пирог, добавив чернослив, сушеный инжир и вишню.

Рецепт: Пирог-решётка с яблоками и сушёным инжиром

ТОП-5 рецептов идеальных яблочных пирогов

Яблочный пирог с корицей и орехами

Ингредиенты:

• Яблоки — 500 г;
• Сливочное масло — 200 г;
• Сахар — 250 г;
• Яйца — 4 шт.;
• Мука — 300 г;
• Разрыхлитель — 2 ч. л.;
• Корица — 2 ч. л.;
• Грецкие орехи — 100 г

Рецепт яблочного пирога:

1. Яблоки очищаем, удаляем плодоножку и нарезаем тонкими ломтиками. Орехи перемалываем в комбайне

2. Разогреваем духовку до 180 градусов.Продолжение рецепта читайте тут.

Яблочный пирог без выпекания

Ингредиенты:

• Финики — 250 г;
• Яблоки — 3 шт.;
• Грецкие орехи — 200 г;
• Мед — 1 ст.л.;
• Вода — 0,5 стакана;
• Молотая корица — 0,5 ч. л.;
• Соль — 0,25 ч.л.;
• Лимонный сок — по вкусу

Как приготовить яблочный пирог без выпекания

1. Финики очищаем от косточек и замачиваем в воде — так они станут мягче. Делим их пополам
2. Измельчаем в блендере орехи, добавляем одну часть фиников и снова перебиваем, пока не получится однородная масса
3. Форму для пирога выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем орехово-финиковую массу. Формируем корж и бортики пирога
4. Накрываем всё пленкой и ставим в морозильную камеру на 15 минут

Продолжение рецепта читайте тут. 

Имбирно-яблочный пирог

Ингредиенты:

• Мука — 200 г;
• Яблоки — 400 г;
• Сухой имбирь — 0,5 ч.л.;
• Сахар — 30 г;
• Растительное масло — 100 г;
• Разрыхлитель — 0,3 ч.л.;
• Сахарная пудра — 100 г;
• Корица — по вкусу;
• Кардамон — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления имбирно-яблочного пирога

1. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, имбирь, разрыхлитель и соль. Добавляем растительное масло и кипяток. Замешиваем тесто, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 40 минут в холодильник
2. Яблоки нарезаем дольками, удалив семечки
3. Тесто раскатываем в круглый пласт толщиной 1 см. Выкладываем на тесто дольки яблок, оставив с краев отступ в 2-3 см
4. Присыпаем яблоки сахарной пудрой, кардамоном и корицей. Накрываем яблоки свободными краями, формируя бортики пирога
5. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут

Видео рецепт приготовления смотрите тут

Яблочный пирог со штрейзелем

Ингредиенты:

• Для теста:
• Мука — 2,5 стакана;
• Сливочное масло — 200 г;
• Яйца — 2 шт.;
• Сахар — 0,5 стакана;
• Для начинки:
• Яблоки — 6 шт.
• Сливочное масло — 20 г;
• Яйца — 1 шт.;
• Корица — 1 ч.л. ;
• Сахар — 4 ст. л. ;
• Сливки или сметана — 0,5 стакана;
• Для штрейзеля:
• Мука — 100 г ;
• Сахар — 100 г ;
• Сливочное масло — 100 г ;
• Желток — 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления яблочного пирога со штрейзелем

1. Готовим песочное тесто: масло взбиваем с сахаром, добавляем яйца, а потом муку. Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам. Перед тем, как выложить в форму, тесто охлаждаем.
2. Готовим начинку: очищенные яблоки нарезаем кубиками. Перемешиваем с маслом и корицей и провариваем в кастрюле, пока они не станут мягкими.
3. Готовим штрейзель: смешиваем в однородную массу все ингредиенты.
4. Выкладываем тесто в форму, накалываем вилкой, накрываем листом пергаментной бумаги и сверху кладем «груз» из сырого гороха или фасоли. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 15 минут, затем снимаем пергамент с грузом и выпекать еще 15 минут. Когда дно станет сухим и края зарумянятся, вынимаем пирог.

Продолжение рецепта читайте тут.

Ливорнийский яблочный пирог

Ингредиенты:

• Для теста:
• Яйца — 3 шт.;
• Мука — 250 г;
• Сливочное масло — 150 г;
• Сахарная пудра — 150 г;
• Для начинки:
• Ванилин — по вкусу;
• Яблоки — 300 г;
• Молоко — 300 г;
• Сливки — 200 г;
• Сахар — 120 г

Пошаговый рецепт приготовления с фото смотрите тут.

Яблочный пирог:10 вкусных, простых и быстрых рецептов пирога с яблоками

Пирог с яблоками – самая «уютная» и по-настоящему домашняя выпечка, которая собирает за чаепитием всех близких, просто так без повода – рассказать, как прошел день у ребенка в школе, или обсудить планы с мужем на выходные. Если в доме пекутся яблочные пироги – значит с уверенностью можно сказать – в семье все хорошо, и я искренне желаю вам, дорогие друзья, чтобы в ваших семьях царила атмосфера добра, спокойствия и уюта, и предлагаю вашему вниманию свою коллекцию выпечки с яблоками, которую собираю уже более 20-ти лет.

Все представленные рецепты  проверены и опробованы мной не один и не два раза, и если вам нужна вкусная выпечка без хлопот – просто выбирайте понравившийся рецепт, и начинайте готовить. А если у вас есть свой любимый пирог с яблоками, который вы готовите с удовольствием —  пожалуйста, расскажите о нем в комментариях, мне и гостям сайта Домашний Ресторан будет очень интересно!

Песочный пирог с яблоками: самый вкусный рецепт

Ингредиенты:

• 120 гр. сливочного масла
• 120 гр. сметаны
• 2 яйца
• 80 гр. сахара
• 400 гр. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

• 500 гр. яблок (указан вес неочищенных яблок)
• 1 лимон
• 3 ст.л. сахара

Как приготовить:

В большую миску, где будем месить песочное тесто насыпаем половину муки (примерно 200 грамм), и натираем на терку холодное сливочное масло.

Перетираем масло с мукой руками, чтобы получились однородные мелкие крошки. По необходимости можно добавить еще муки. Чем холоднее масло, тем легче будет перетирать его с мукой, поэтому часто я использую масло с морозилки. Затем добавляем разрыхлитель.

В отдельную миску, или тарелку вбиваем яйца, добавляем сметану и сахар.

Взбиваем все миксером до полного растворения сахара.

Вливаем сметанно-яичную смесь к сливочному маслу с мукой.

Добавляем остальную муку, и тщательно перемешиваем.

Дальше руками замешиваем некрутое песочное тесто, и разделим его на две неровные части.

Шарик побольше (примерно 2/3 всего теста) это будет дно и бока нашего песочного пирога. Шарик поменьше – верхушка пирога.

Готовое тесто накрываем полотенцем, или пищевой пленкой, и убираем в холодильник, чтобы масло в тесте не начало таять, пока мы будем заниматься начинкой.

Яблоки для начинки чистим от кожуры и натираем на крупную терку. В миску с натертыми яблоками натираем лимонную цедру, и выдавливаем сок половины лимона.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом, и присыпаем мукой. Для рецепта я использовала форму диаметром 28 см.

Достаем тесто из холодильника, и раскатываем тот шарик что побольше, с помощью скалки в круг диаметром примерно 30 см, чтобы он поместился в форму. Перекладываем тесто в форму, и ровняем дно и бока нашего будущего пирога.

Выкладываем на тесто яблочную начинку.

Присыпаем яблоки сахаром.

Дальше раскатываем оставшееся тесто по диаметру формы, и накрываем пирог. Аккуратно распределяем тесто по всему пирогу руками, можно подрезать ножом лишнее, и добавить там, где не хватает. Тесто очень мягкое и эластичное, поэтому управляться с ним достаточно легко.

Теперь будем создавать «эффект тертого пирога». Берем острую вилку, и «рисуем» по верхушке пирога сначала клеточку, затем протягиваем бороздки по диагонали. В итоге получаем на тесте очень мелкие крошки.

И в завершении накалываем пирог вилкой, чтобы в готовом виде наш пирог получился ровный и красивый. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-45 минут.

Готовый песочный пирог с яблоками достаем из духовки, и даем полностью остыть.

Маковый пирог с яблоками

Ингредиенты:

• 150 г. мака;
• 100 г. сливочного масла;
• 3 яблока;
• 3 яйца;
• 3 ст.л. сахара;
• 2 ст.л. манки;
• 1ст.л. растительного масла;
• 1 ч.л. разрыхлителя.

Как приготовить:

Подготовьте сухой мак заранее – его необходимо промыть и запарить в теплой воде, дать ему некоторое время постоять и впитать теплую жидкость (20-30 минут будет достаточно). Затем маковые зерна необходимо перетолочь (в ступке, блендером или в любом другом подходящем кухонном измельчителе). Чтобы было легче перетирать зерна – можно добавить ложку меда. А можно использовать и готовую маковую начинку, как в моем случае, с орехами и цукатами.

Приступаем к приготовлению яблочной основы. Для нее взбиваем мягкое сливочное масло с 3 желтками (белки отложите в чистую и обезжиренную посуду).

К сливочной взбитой массе всыпаем мелко натертую яблочную мякоть (без кожуры), аккуратно перемешиваем.

Теперь подмешиваем маковые семена, манку, сахар, растительное масло.

Перемешиваем тесто до равномерного распределения ингредиентов.

Оставленные ранее белки взбиваем со щепоткой соли до крутых пиков.

Двумя или тремя порциями воздушную белую массу вмешиваем в яблочно-маковое тесто.

Когда белки будут полностью введены в основу, можно поместить тесто в форму.

Так как этот маковый пирог больше относится к категории «суфле», выпекаем его традиционным для суфле способом – в духовке на водяной бане. Таким образом, в духовом шкафу будут созданы идеальные условия для того, чтобы суфле хорошо пропеклось в средине, но в тоже время не подгорело сверху от слишком сухого воздуха. Тем временем духовка уже нагрета до 180-ти.

Выпекаем наш маковый пирог с яблоками 55 минут и затем даем ему охладиться в форме. После того как маковый пирог остынет, он немного осядет и трещинки на верхушке сгладятся. Верх пирога можно украсить шоколадом или ягодами.

Цветаевский яблочный пирог

Ингредиенты:

Песочное тесто для цветаевского пирога:

• 1,5 стакана муки
• 5 ст.л. сметаны (min. 20% жирности)
• 150 гр. холодного сливочного масла
• 1 ч.л. разрыхлителя

Сметанный крем для цветаевского пирога:

• 1 стакан сметаны (min. 20% жирности)
• 1 яйцо
• 1 стакан сахара
• 2 ст.л муки

Начинка для цветаевского пирога:

• 700 гр. яблок (4 шт. крупных)
• ½ лимона

* Стакан 200 мл.

Процесс приготовления

Приготовление цветаевского яблочного пирога начинается с песочного теста. В глубокую миску насыпаем всю муку и разрыхлитель, как того требует рецепт цветаевского яблочного пирога, и натираем холодное сливочное масло на терку.

Руками перетираем сливочное масло с мукой в крошку, как у меня на фото. Работать нужно быстро, чтобы масло не начало таять от теплоты рук.

Дальше добавляем к масляной крошке сметану.

Замешиваем мягкое, пластичное песочное тесто. Формируем из теста шар, и отправляем в холодильник.

Чтобы добиться слоеной структуры пирога, яблоки нужно натереть на терке для сыра или чипсов, или, в крайнем случае, нарезать очень тонкими пластинками ножом для чистки картофеля. Нарезать обычным ножом, или натирать на обычной терке, крайне нежелательно. Нам нужно нарезать яблоки достаточно тонко, но чтобы они не пускали сок.

В итоге получается очень здорово: тонко нарезанные яблоки чередуются слоями со сметанным кремом. Крем «схватывается», а яблоки в цветаевском пироге остаются хрустящими. Яблоки нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели, и цветаевский яблочный пирог в готовом виде выглядел нарядно и празднично. Кроме того, если вам попался сладкий сорт яблок, лимонный сок добавит необходимую кислоту.

Дальше смазываем форму для цветаевского яблочного пирога сливочным маслом, и притрушиваем мукой. Такой способ называется «французская рубашка», благодаря которому можно будет извлечь пирог с формы без труда. Вместо сливочного масла, можно использовать растительное масло, которое наносится на форму кулинарной кисточкой. Форму для цветаевского яблочного пирога нужно выбирать с невысокими бортиками, примерно как у меня на фото. Дело в том, что слой начинки с кремом очень влажный, и в высокой форме крем внутри цветаевского пирога может «не схватиться» и остаться жидким даже после остывания пирога.

На следующем этапе соединяем в глубокой тарелке все ингредиенты для сметаной заливки, как того требует рецепт приготовления цветаевского яблочного пирога.

Взбиваем венчиком или миксером до полного растворения кристаллов сахара.

Дальше переходим к сборке нашего цветаевского яблочного пирога. Достаем песочное тесто с холодильника, и раскатываем с помощью скалки в тонкий пласт по размерам формы. Укладываем песочное тесто в форму, и стараемся, чтобы толщина теста была одинаковой на бортиках и на дне формы.

Выкладываем на песочное тесто яблоки.

Сверху на яблоки выливаем наш сметанный крем. Нужно немного «пошевелить» яблоки ложкой, чтобы крем распределился между яблочными слоями.

Отправляем форму с цветаевским пирогом разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Положение решетки посередине. Нагрев снизу и сверху.

Готовый цветаевский яблочный пирог достаем из духовки, и даем полностью остыть.

Нарезаем на порционные кусочки, завариваем вкусный чай, и наслаждаемся изумительной выпечкой. Хранить пирог желательно в холодильнике, потому как все-таки выпечка с кремом.

Шарлотка с творогом и яблоками

Ингредиенты:

• 4 куриных яйца
• 200 г творога
• 200 г пшеничной муки
• 150 г сахара
• 2 яблока
• 3 ст. л. сметаны
• 20 г сливочного масла
• 10 г разрыхлителя
• 0,25 ч. л. молотой корицы
• щепотка соли

Поэтапное приготовление

Куриные яйца вобьем в глубокую посуду. Добавим к ним сахар.

С помощью миксера будем взбивать смесь на протяжении 5 минут, чтобы масса посветлела и увеличилась в объеме. Благодаря этому у нас получится очень пышная выпечка с яблоками и творогом.

Творог смешаем со сметаной.

Добавим творожную смесь во взбитые с сахаром яйца. Перемешаем ингредиенты до однородности силиконовой лопаткой.

В отдельной посуде смешаем просеянную пшеничную муку с солью, разрыхлителем и молотой корицей.

Введем мучную смесь в тесто, соблюдая рецепт вкусной шарлотки с яблоками и творогом.

Тщательно перемешаем, чтобы ингредиенты хорошо соединились между собой.

Форму для запекания диаметром 22 сантиметра смажем сливочным маслом и застелем пергаментной бумагой. Выльем в нее готовое тесто.

Яблоки помоем, разрежем напополам, удалим сердцевинку с семенами. Порежем фрукты тонкими дольками, как на фото.

Выложим фрукты в форму для запекания, немного утапливая их в тесто.

Отправим шарлотку в разогретую до 180 градусов духовку. Будем выпекать пирог до готовности примерно 35-40 минут.

Яблочный пирог на сметане

Ингредиенты:

• 2 куриных яйца
• 250 г сметаны
• 200 г сахарного песка
• 50 г сливочного масла
• 215 г пшеничной муки
• 1 ч. л. соды
• щепотка соли
• 10 г ванильного сахара
• 2 яблока

Как приготовить:

В глубокую пиалу вольем сметану средней жирности (у меня сметана 15%). К ней добавим два куриных яйца. Если они слишком мелкие, добавьте 3 яйца.

Добавим щепотку соли, сахарный песок, ванильный сахар и негашеную соду. Перемешаем смесь венчиком до однородности.

Кусочек сливочного масла растопим на плите или в микроволновой печи. Немного остудим масло, соблюдая рецепт яблочного пирога со сметаной в духовке, и вольем его в тесто.

Введем в несколько приемов просеянную пшеничную муку. Тщательно перемешаем тесто, чтобы мука полностью соединилась с остальными ингредиентами.

В итоге должно получиться однородное достаточно густое тесто для яблочного пирога на сметане.

Яблоки помоем, очистим от кожуры и семян. Порежем фрукты на кусочки средней величины.

Добавим порезанные яблоки в готовое тесто и перемешаем.

Выльем тесто с яблоками в форму для выпечки.

Отправим пирог в духовку. Будем выпекать его до готовности 40-45 минут при температуре 175 градусов. Готовый яблочный пирог на сметане (вкуснее шарлотки) полностью остудим, украсим сахарной пудрой и будем подавать к чаю или кофе.

Дрожжевой пирог с яблоками «Веночек»

Ингредиенты:

• 500 (+/- 100 г) пшеничной муки
• 150 мл молока
• 40 г свежих дрожжей
• 100 г сливочного масла
• 4 яйца
• 8 ст. л. сахара
• 500 г яблок
• 10 г ванильного сахара
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• щепотка соли

Как приготовить:

Сперва приготовим опару. Для этого в сухой глубокой посуде смешаем 100 г просеянной через мелкое сито муки высшего сорта. Добавим 1 столовую ложку сахарного песка и свежие дрожжи, раскрошенные на мелкие кусочки.

В ковше подогреем молоко. Оно должно стать теплым, но ни в коем случае не горячим, иначе дрожжи погибнут. Вольем теплое молоко в пиалу с ингредиентами для опары и тщательно перемешаем смесь.

Накроем посуду сухим полотенцем и поставим в теплое место, чтобы она подошла и увеличилась в объеме в 3 раза. На это уйдет 30-40 минут. Идеально теплое место — электрическая духовка, разогретая до 35-40 градусов.

Тем временем растопим кусочек сливочного масла. Удобнее всего воспользоваться микроволновой печью, можно растопить масло и на плите.

Добавим в масло 3 столовых ложки сахара, щепотку соли и пакетик ванилина, чтобы простой дрожжевой пирог с яблоками в духовке получился ароматным.

Перемешаем масляную смесь и дадим ей немного остыть. Одно яйцо разобьем в чашку и взболтаем, чтобы желток и белок соединились. Половину вольем в масляную смесь, а половину оставим для того, чтобы смазывать верх пирога. Затем по одному введем в смесь остальные яйца.

Когда опара подойдет, вольем в нее масляно-яичную смесь и тщательно все перемешаем.

Частями введем в тесто просеянную пшеничную муку, как того требует рецепт вкусного дрожжевого пирога с яблоками.

Когда тесто станет густым, переложим его из пиалы на припыленную мукой поверхность. Тщательно вымесим его до однородной консистенции. Готовое тесто не должно прилипать к рукам. В рецепте количество муки указано примерно, оно зависит от ее клейковины и размера куриных яиц.

Переложим вымешанное тесто в сухую посуду, накроем сухим полотенцем и оставим в теплом месте на час.

По истечении этого времени тесто необходимо обмять и оставить подходить еще на 30 минут.

Приготовим начинку. Яблоки почистим и порежем тонкой соломкой. Также можно измельчить их на терке. Добавим 4 ложки сахара и молотую корицу для аромата. Перемешаем начинку.

Готовое тесто разделим на 8-12 частей. Каждый кусочек раскатаем или разомнем руками в лепешку. В центр выложим две столовые ложки яблочной начинки. Сформируем мешочек в виде луковички и выложим в смазанную постным маслом форму.

Таким образом сформируем и выложим в форму в виде цветка все заготовки. Форму выбирайте большого диаметра, с высокими бортиками. Дадим пирогу расстояться 15 минут, затем смажем его взбитым яйцом.

Затем поставим наш сдобный дрожжевой пирог с яблоками в разогретую духовку, включенную на 180 градусов. Выпекать его будем примерно 30-35 минут. Готовность проверим с помощью деревянной шпажки.

Галета с яблоками и штрейзелем

Ингредиенты:

Тесто для галеты:

• мука – 200 г
• масло сладкосливочное – 150 г
• сахар – 1 ст.л.
• соль – 1 щепотка
• вода – 3-4 ст.л.

Яблочная начинка:

• яблоки – 0,7-0,8 кг
• крахмал – 2 ст.л.
• корица – 1,5 ст.л.
• сахар – 120 г

Штрейзель:

• масло сладкосливочное – 40 г
• любые орехи или семечки – 40 г
• мука – 3 ст.л.
• сахар – 3 ст.л.
• соль – 1 щепотка.

Как приготовить: 

Масло сливочное/сладкосливочное (предпочтительно для выпечки) я использовала замороженное из морозильной камеры, а вы, в крайнем случае, можете взять сильно охлажденное из холодильника. Если вы будете использовать для приготовления теста галеты кухонный комбайн, смешать кусочки замороженного масла с мукой не составит никакого труда.

В чаше смешиваем просеянную муку, всыпаем обязательно щепотку крупной соли и сахар.

Отправляем к муке и остальным сыпучим продуктам кусочки холодного сладкосливочного масла.

Пробиваем комбайном (насадка железный нож), быстро и просто получаем масляно-мучную крошку. Если же делать эти манипуляции ножом/руками, старайтесь нарубить или перетереть масло с мукой в крошку как можно быстрее, пока масло не начало моментально таять на кухне или от тепла ваших ладоней.

Далее также все элементарно: чтобы скрепить масляно-мучную крошку и получить песочное тесто используем ледяную воду. В процессе вымешивания вливаем поочередно ложками воду (ее может понадобиться меньше, обратите внимание на структуру получаемого теста). В итоге комбайн сам скрепит все тесто в комок.

Выбираем его аккуратно с чаши, округляем руками и, затянув пищевой пленкой, отправляем в холод на 30-35 минут.

Для яблочной начинки галеты будем использовать кисло-сладкие яблоки. Вырезаем из каждого яблока семенную коробочку, желательно очистить их от кожуры.

В нашем пироге яблочная начинка будет по вкусу напоминать густое яблочное повидло. Кусочки яблок не будут чувствоваться, так как их я натираю на мелкой терке. Смешиваем тертые яблоки с сахаром (они потемнеют, но это не страшно), порциями всыпаем крахмал (картофельный подойдет так же, как и кукурузный). Ароматизируем начинку из яблок столовой ложкой молотой корицы.

Перемешиваем все ингредиенты яблочной начинки и быстро готовим штрейзель, чтобы яблоки не пустили лишний сок.

Штрейзель – это обыкновенная песочная крошка, которая очень вкусна не только на галете, но и на любом другом сладком пироге. Готовится она из смеси муки и сахара, с добавлением щепотки крупной соли и кусочка тертого масла.

Далее штрейзель дополняется любыми измельченными орехами или семечками (в моем случае – семенами подсолнечника).

На последнем этапе приготовления крошки натираем кусочек холодного масла (вот здесь принципиально важно взять очень (!) холодный кусочек масла) на мелкой терке.

Перетираем все ингредиенты руками в крошку. Штрейзель готов, пока можно переложить его в морозилку.

Достаем песочное тесто, раскатываем в пласт с небольшой толщиной в 5-7 мм, в центр выкладываем яблочную начинку. Края оставляем незаполненными на 3-5 см.

Накидываем свободные края на яблоки, попутно формируя защипы. Очень важно не порвать тесто-основу, чтобы через отверстия не растекся весь яблочный сок.

Присыпаем штрейзелем всю яблочную начинку.

Выпекаем традиционно при 180-ти (разогреть заранее и отправлять только в горячую духовку) около 40-45 минут.

Простой пирог с яблоками в духовке с медом и орехами

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 60 гр. сахара
• 3 ст.л. меда
• 6 ст.л. растительного масла.
• 2 ст.л. измельченных грецких орехов
• 300 гр. очищенных яблок (примерно 3 яблока средних размеров)
• 200 гр. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя для теста или 1 ч.л. соды гашенная уксусом
• Сок ½ лимона

Как приготовить:

Первым делом отмеряем нужное количество меда в чашку, и ставим на водяную баню. Жидкий мед в это время года редкость, поэтому или водяная баня, или микроволновка.

Яблоки очищаем от кожуры.

И нарезаем небольшими кусочками. Следует отметить, что для этого быстрого пирога с яблоками в духовке нужны яблоки именно кусочками, а не натертые на терку.

Нарезанные яблоки пересыпаем в глубокую тарелку, и выдавливаем сок с половины лимона. Перемешиваем и отставляем в сторону.

В большой удобной миске соединяем сахар и яйца.

Взбиваем миксером до полного растворения сахара в яичной массе.

Теперь самое время добавить жидкий мед и растительное масло (я использовала оливковое), и перемешать.

Дальше добавляем муку и разрыхлитель.

Тщательно перемешиваем ложкой, должно получиться тесто на пирог с яблоками в духовке по консистенции как на медовый торт.

На этой стадии добавляем яблоки и орехи.

Снова перемешиваем тесто ложкой, чтобы все ингредиенты начинки равномерно распределились.

Теперь перекладываем тесто в форму, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут. Я использовала силиконовую форму, в которой точно пирог не пристанет к стенкам, но если вы используете форму из других материалов рекомендую застелить ее бумагой для выпечки, или смазать растительным маслом и притрусить мукой.

Проверяем пирог на готовность с помощью зубочистки, или деревянной лучинки. Палочка не должна быть липкой, допустимы только крошки. Достаем пирог с духовки, и ждем когда остынет, а тем временем можно заварить чай.

Пирог с яблоками на кефире

Ингредиенты:

• 2 куриных яйца
• 2 яблока
• 320 г пшеничной муки
• 250 мл кефира
• 200 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 0,5 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. ванильного сахара

Как приготовить:

В глубокой посуде смешаем яйца, сахар и ванильный сахар или ванилин. Можно добавить еще немного молотой корицы, чтобы вкусный пирог с яблоками на кефире получился еще вкуснее.

С помощью миксера взобьем смесь на протяжении 5 минут, чтобы она посветлела и увеличилась в объеме.

Кефир соединим с содой, перемешаем. Затем вольем кефир в яичную смесь, снова перемешаем все миксером или венчиком.

На плите или в микроволновке растопим кусочек сливочного масла. Вольем его в тесто, перемешаем.

В несколько приемов введем в тесто на кефире для пирога с яблоками просеянную муку высшего сорта.

С помощью миксера перемешаем готовое тесто для пирога, чтобы оно стало густым и однородным.

Форму для выпечки диаметром 22 сантиметра смажем сливочным маслом и присыпаем мукой. Выльем в нее готовое тесто.

Яблоки помоем, очистим от кожуры, вырежем сердцевинку. Порежем фрукты на ломтики. Равномерно распределим яблоки по поверхности пирога, немного утапливая их в тесто.

Отправим наш простой пирог с яблоками на кефире в разогретую до 180 градусов духовку и будем выпекать его примерно 40-45 минут. Если сверху пирог уже зарумянился, а внутри еще не пропекся, накройте его сверху пищевой фольгой и верните в духовку. Тогда выпечка хорошо пропечется, а верх пирога не подгорит.

Готовый заливной пирог с яблоками на кефире полностью остудим в форме, затем переложим на блюдо и украсим сахарной пудрой.

Яблочный штрудель по бабушкиному рецепту (дрожжевое тесто)

Ингредиенты:

Для теста:

• 50 грамм живых дрожжей
• 500 мл. теплого молока
• 100 грамм сахара (1/2 стакана 250 мл.)
• 115 грамм растительного масла (1/2 стакана 250 мл.)
• 2 яйца
• 1 столовая ложка с горкой крахмала
• ½ чайной ложки соли
• 1,5 кг. муки (примерно)

дополнительно:

• Яблоки 1 кг
• 1 яйцо для смазывания
• Сахар в начинку

Как приготовить:

Готовим опару: в теплом молоке развести дрожжи, добавить 2 ложки сахара, 2 ложки муки. Хорошо все перемешать, накрыть полотенцем, и отправить в теплое место без сквозняков на 30-40 минут.

Для этих целей я использую электрическую духовку, разогретую до 30 градусов. Опара подходит 100%.

Когда опара подойдет, в миске будут большие пузыри, значит процесс идет верно.

В отдельной полуде взбиваем яйца  с оставшимся сахаром. Добавляем крахмал, растительное масло, соль.

Соединяем дрожжевую опару и яичную смесь, и добавляем муку, чтобы замесить не крутое, немного жидковатое, тесто. Муку нужно обязательно просеять.

Накрываем тесло полотенцем, и отправляем на первую подходить (первая расстойка) в теплое спокойное место примерно на 1 час.

Когда тесто хорошо подойдет, достаем его, приминаем руками, добавляем, если нужно муки, и снова отправляем подходить (вторая расстойка) в теплое место без сквозняков, снова на 1 час.

После того, как тесто второй раз подойдет, можно приступать к творчеству – яблочным штрудлям.

Тесто хорошо вымешиваем, добавляем если нужно муки, чтобы оно не липло к рукам, и разделяем на 4 части.

Яблоки предварительно очистить от кожуры и нарезать кусочками.

Раскатываем тесто в овал  толщиной  не более 0,8 см. Надрезаем края как на фото, и выкладываем яблоки, присыпав немного сахаром.

Теперь самое интересное: заворачиваем штрудель «лепестками на верх», переплетая их друг с другом.

Из штруделей завернутых таким способом, никогда не вытекает начинка, в отличие от выпечки в виде классического рулета.

Защипываем края, и отправляем штрудель на противень, немного подойти после всех проделанных манипуляций.

Еще один способ как можно завернуть штрудель – «косичка». Все тоже самое, только лепестки заворачиваем во внутрь, и сверху получается косичка. Такой способ отлично подходит для влажной начинки – гарантированно ничего не вытечет на противень во время запекания.

Когда штрудели на противне подойдут, смазываем их яйцом, и отправляем выпекаться в духовку. Примерно на 30-40 минут при 180 градусах.

Следите, чтобы они хорошо пропеклись сверху и снизу.

Готовый штрудель нарезаем на порционные кусочки, и кушаем с медом!

Яблочный пирог — простые рецепты с фото вкусных пирогов с яблоками — готовим дома

11 ноября 2019, 09:00

Рецепты сладких пирогов с яблоками

Если вы хотите испечь вкусный яблочный пирог к чаю, а классическая шарлотка уже успела вам надоесть, обязательно возьмите на вооружение идеи из нашей подборки.

Смотрите видео, как приготовить тарт Татен с яблоками:

Эти пироги с яблоками готовятся из доступных продуктов и требуют не слишком много усилий, но получаются потрясающе вкусными.

«Невидимый» яблочный пирог

Яблочный пирог-«невидимка»

Фото: Pinterest

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 60 г муки
• 50-70 г сахара
• 2 яйца
• 10-15 г разрыхлителя
• 90 мл молока
• 1 ст.л. коньяка или рома
• 1 ч.л. экстракта ванили
• 2 ст.л. растительного масла
• 3 крупных яблока

Для заливки:

• 1 яйцо
• 50-80 г сахара
• 2 ст.л. растопленного сливочного масла
• 3 ст.л. миндальных лепестков

Способ приготовления:

1. Смешать муку, разрыхлитель и сахар. Отдельно взбить яйца и влить в сухую смесь.
2. Добавить молоко и размешать.
3. Добавить ванильный экстракт, коньяк и растительное масло. Перемешать венчиком.
4. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими пластинками.
5. Фрукты выложить в тесто, перемешать.
6. Форму застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто, разровнять яблоки сверху. Выпекать в предварительно разогретой до 200 ºС духовке около 25-30 минут, до золотистого цвета.
7. Для заливки взбить яйца с сахаром до пены, добавить сливочное масло и перемешать. Заливку вылить на горячий пирог, щедро посыпать миндальными лепестками и снова отправить в духовку на 10-15 минут, чтобы она подрумянилась.
8. Готовый яблочный пирог остудить в форме. Затем поставить на ночь в холодильник, чтобы он хорошо остыл.

Яблочный пирог к утреннему кофе

Яблочный пирог с корицей

Фото: Pinterest

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 1 чашка муки
• 1 ч.л. разрыхлитель
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 чашки сахара
• 1 ч.л. молотой корицы
• 6 ст.л. сливочного масла
• 1 яйцо
• 1/2 стакана молока
• 1 крупное очищенное яблоко

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180 ºС. Смазать форму для выпечки сливочным маслом.
2. Перемешать в миске муку, разрыхлитель и соль. В отдельной небольшой миске смешать 1/4 чашки сахара с корицей, отложить в сторону.
3. Миксером взбить масло с оставшейся 1/4 стакана сахара. Продолжая взбивать, добавить яйцо. Всыпать мучную смесь в три приема, чередуя с молоком и тщательно перемешивая после каждой новой порции.
4. Вылить половину теста на дно формы для выпечки. Выложить кусочки яблок на тесто, посыпать корицей и сахаром. Вылить остальное тесто на яблоки.
5. Посыпать корицей и сахаром. Выпекать пирог в течение 25 минут или до золотисто-коричневого цвета. Подавать вместе с черным кофе на завтрак.

Яблочный пирог со сметанной заливкой

Пирог с яблоками и сметаной

Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

Для теста:

• 200 г муки
• 90 г сливочного масла комнатной температуры
• 40 г сахарной пудры
• Щепотка соли
• 1 ч.л. тертой лимонной цедры
• 1 яйцо

Для начинки:

• 500 г яблок
• 200 г сметаны
• 75 г сахара
• 5 г ванильного сахара
• 2 яйца
• 1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала
• Немного молотой корицы для посыпки

Способ приготовления:

1. Смешать все ингредиенты для теста, замесить. Свернуть готовое тесто в шар и поставить в холодильник на полчаса. Разогреть духовку до 180 ºС.
2. Яблоки почистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Тесто выложить в форму 24 см, сформировать бортики. Разложить сверху кусочки яблок и поставить в духовку, пока готовится начинка.
3. Для начинки перемешать сметану, сахар, ваниль, яйца и крахмал. Вылить сверху на тесто. Запекать еще около 40 минут, пока заливка не загустеет, а тесто не станет золотистым. Готовый пирог присыпать молотой корицей и остудить в холодильнике.

Немецкий яблочный пирог от Марты Стюарт

Яблочный пирог от Марты Стюарт

Фото: instagram.com/petite_furia

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 1 чашка муки
• 1 1/2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка крупной соли
• 8 столовых ложек (113 г) несоленого масла, мягкого
• 1 1/3 стакана сахара
• 2 больших яйца, слегка взбитых
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка молотой корицы
• Сок половины лимона
• 3-4 яблока

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180 ºС. Смазать маслом квадратную форму для выпечки со стороной 20 см.
2. В маленькой миске перемешать муку, разрыхлитель и соль. В средней миске взбить масло и 1 стакан сахара. Добавить яйца и ваниль, затем всыпать мучную смесь, перемешать. Выложить тесто в подготовленную форму.
3. В маленькой миске смешать 1/3 стакана сахара с корицей. Выжать лимонный сок в миску. Яблоки почистить и нарезать ломтиками. Перемешать яблоки с сахаром и корицей, выложить сверху на тесто.
4. Выпекать пирог в течение 45 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Яблочный пирог с безе и орехами

Пирог с яблоками и взбитыми белками

Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

Для теста:

• 100 г масла
• 50 г сахарной пудры
• 2 желтка
• 200 г муки
• 2 ст.л. молока

Для начинки:

• 2 крупных яблока
• 2 белка
• 50 г сахара
• 2 ст.л. молотых орехов

Способ приготовления:

1. Для теста размягченное масло соединить с сахарной пудрой и добавить желтки. Взбить в однородный крем.
2. Добавить муку и растереть в крошку. Если нужно, добавить 2 ст. л. молока и замесить тесто. Оно должно получиться гладким и мягким. Раскатать на хорошо посыпанной мукой поверхности и переложить в форму или на противень. Наколоть вилкой и поставить в холодильник на полчаса.
3. На охлажденном тесте разложить два крупных, нарезанных тонкими дольками яблока и поставить в духовку при 200 ºС на 20 минут.
4. Взбить белки в плотную массу, всыпать сахар и взбивать еще несколько минут, чтобы масса стала плотной и блестящей. Добавить молотые орехи, перемешать.
5. На горячий пирог намазать безе, оставив посередине отверстие для выхода пара, и запекать при 120 ºС около часа.

Как выбрать яблоки для пирога

Лучшим сортом яблок для использования в кулинарии считается Антоновка. Эти крупные светло-зеленые яблоки имеют сильный аромат, кислый вкус и плотную мякоть. К сожалению, Антоновку можно купить далеко не везде, но для яблочных пирогов подойдут и другие сорта яблок, например Симиренко или Гренни Смит.

Следует только учитывать, что кожица у этих зеленых яблок с кислым вкусом довольно толстая, поэтому для приготовления начинки лучше использовать очищенные плоды. Для приготовления выпечки подойдут также сорта Слава Победителям, Коричные и Джонаголд.

Напомним, ранее мы писали, как испечь яблочный пирог с шоколадом и орехами. «Сегодня» также делились рецептом песочного пирога с яблоками.

Все подробности в спецтеме Осеннее меню

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya.ua в Google News

Источник:

Сегодня

Нормандский и английский яблочные пироги – Woman Delice

Сентябрь – это самое «яблочное» время года, сейчас созревают ароматные осенние сорта яблок, жесткие, кисловатые, как раз такие из которых печь пироги и есть их потом – одно удовольствие.

В русской и украинской кухне много разных рецептов яблочных пирогов и пирожков (не говоря уже о традиционной шарлоттке), однако если все любимые рецепты уже перепробованы, а яблочное нашествие продолжается – попробуйте сделать Нормандский или Английский яблочный пирог.

Принцип похож на наш, но вкус отличается: простые и проверенные французскими и английскими хозяйками рецепты для яблочного креатива.

Нормандский яблочный тарт

Те, кому довелось побывать в Нормандии хорошо знают особый вкус яблочного пирога и нормандских крепов (блинов), вкус этот получается благодаря кальвадосу, яблочному бренди, который в Нормандии пьют и добавляют почти во все блюда, от мяса до десертов. С алкогольный точки зрения кальвадос – не самый благородный напиток, но выпечка с ним получается вкусная, им можно пропитывать бисквиты, фламбировать блинчики и так далее.

Купить кальвадос можно в гипермаркетах, он стоит обычно на полках рядом с ликерами, ну или привезти из поездки во Францию или Бельгию, где он продается повсеместно. Этот алкоголь стоит иметь на кухне — особенно если вы любите экспериментировать с соусами и выпечкой.

Ингредиенты для теста:

• 1 яйцо
• 200г муки
• 100г сахара
• 100г сливочного масла
• щепотка соли

Для начинки:

• 1 кг яблок
• 2 яйца
• 100г сахара
• 50г молотого в пудру миндаля (продается в супермаркетах в отделах с продуктами для выпечки)
• 200г сметаны
• ½ стакана кальвадоса (крепкий напиток на основе яблок, можно заменить 4 ст ложками коньяка, но вкус будет не аутентичный, хоть и интересный)
• миндальные чипсы для посыпки (продаются все в тех же отделах)

Тесто: взбить в миске яйцо с сахаром и солью пока сахар как следует не разойдется. Добавить муку и растереть всю массу в песочную крошку. Масло нарезать чипсами и втереть в тесто, как следует замесить. Тесто не должно прилипать к рукам (если прилипает – добавляйте муку по чуть-чуть, пока не добьетесь нужной консистенции). Убрать в холодильник на 10-15 мин.

Поставить печь на разогрев на 220 градусов. Очистить яблоки, вырезать сердцевину, порезать дольками. Форму для запекания смазать маслом и присыпать панировочными сухарями. Достать тесто, раскатать и выложить в форму (или «размять» пальцами тесто по форме). На тесто кругом внахлест выложить яблочные дольки.

В отдельной миске взбить 2 яйца, добавить 100г сахара, взбить добела, добавить молотый миндаль, взбить, добавить сметану, размешать, последним влить кальвадос или коньяк. Вылить крем на яблоки, присыпать миндальными чипсами.

Отправить в духовку на 25-30 минут, достать, остудить и подавать. Подавать можно как холодным, так теплым, предварительно фламбировав кальвадосом (в одну руку берется зажигалка или спичка, другой рукой на пирог выливается 1 ст ложка кальвадоса и немедленно поджигается — алкоголь выгорит за 5 секунд, оставив легкий привкус и корочку).

английский яблочный пирог

Английский домашний яблочный пирог – это такая же расхожая классика в Великобритании как классическая шарлотка в наших широтах, это один из первых рецептов, которому учатся девочки, и один из самых популярных осенне-зимних десертов.

Ингредиенты для теста:

• 225 г масла
• 50 г коричневого тростникового сахара
• 2 яйца
• 350 г муки

Начинка:

• 1 кг твердых яблок
• 140 г тростникового сахара
• ½ ст ложки молотой корицы
• 3 ст ложки муки
•  + взбитые сливки для сервировки

Противень накрыть листом бумаги для запекания. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками примерно 5мм толщиной. Выложить равномерно на бумагу. Сверху накрыть бумажным полотенцем и отставить в сторону.

Растереть масло с сахаром в миске до состояния однородной массы. Добавить 1 яйцо + 1 желток (белок сохранить для глазировки пирога). Взбивать массу примерно 1 минуту (масса будет похожа на яйца скрамбл по внешнему виду). Добавить треть муки, растереть лопаткой тесто до однородного состояния, добавить частями оставшуюся муку, и замесить тесто руками. Завернуть в пищевую пленку и оставить «отдыхать» в течение 45 минут.

В отдельной большой миске перемешать 140г сахара, 3 ст ложки муки и молотую корицу. После того, как тесто «отдохнуло», разогреть духовку до 190 градусов. Взбить оставшийся белок вилкой.

В оригинальном рецепте для выпечки используется глубокая форма – 4 см глубиной, это традиционная английская форма для пирогов. Если у вас форма неглубокая, то тесто нужно разделить на две части, а не на треть и две трети, как в оригинальном рецепте. Если у вас есть глубокая форма, то от шарика с тестом отрезать треть, завернуть ее в пленку и отложить. Форму для запекания смазать маслом. 2/3 теста раскатать в круг и выложить в форму (если форма неглубокая, то, соответственно, будет ½ и 1/2 теста, верх и низ пирога).

Яблоки как следует просушить бумажным полотенцем, высыпать в миску с сахаром, мукой и корицей, как следует перемешать все руками – сухие ингредиенты должны равномерно распределиться по кусочкам яблока. Выложить все на тесто в форме. Оставшуюся 1/3 теста раскатать и накрыть ей яблоки. Как следует скрепить края пирога по кругу, проткнуть поверхность несколько раз вилкой, для выхода пара. Смазать поверхность пирога взбитым белком и присыпать слегка сахаром.

Запекать 40-45 минут. Затем достать, присыпать еще сахаром и оставить остывать 10 минут. Подавать теплым со взбитыми сливками и чаем.

Приятного чаепития!

Яблочный пирог в мультиварке — Простые рецепты для мультиварки

Здравствуйте, дорогие гости и читатели нашего сайта. Предлагаю вам рецепт приготовления яблочного пирога в мультиварке, который еще имеет название «Американский яблочный пирог».

Ингредиенты:

• Яблоки – 3 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 1 мультстакан (на 160 мл)
• Мука – 250 гр.
• Разрыхлитель – 1 ст.л.
• Кефир – 120 мл (или сметана)
• Сливочное масло – 150 гр.
• Ванилин

Как приготовить яблочный пирог в мультиварке:

Для начала необходимо отделить белки от желтков.

Желтки нужно растереть с сахаром и растопленным сливочным маслом, добавить к ним кефир, ванилин, муку, смешанную с разрыхлителем, все взбить миксером.

Белки взбить миксером до устойчивых пиков.

Аккуратно, порциями ввести в тесто, перемешивая ложкой снизу вверх.

Полученное тесто выложить в смазанную маслом чашу мультиварки (я делала в Redmond, поэтому застелила пергаментную бумагу на дно чаши).

Яблоки почистить от кожицы и семян, порезать дольками и воткнуть в тесто тонкой стороной.

Установить режим «Выпечка» 45 минут (для Panasonic 1 час).

[warning]Честно сказать, я ожидала совсем другого эффекта, видимо я слишком глубоко воткнула яблоки в тесто. Тесто поднялось, и они оказались внутри пирога Я надеялась, что они будут создавать яблочный рельеф пирогу. Поэтому попробуйте все-таки не так глубоко воткнуть яблоки в тесто, что бы они остались на поверхности. Но на изумительный вкус пирога это никак не повлияло! :whistle:[/warning]

Доставать рекомендую с помощью контейнера пароварки.

Яблочный пирог в мультиварке готов! Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю видео-рецепт приготовления яблочного пирога в мультиварке Brand

С уважением, Оксана

Простые рецепты для мультиварки.

Яблочный пирог | рецепт пирога с яблоками, простые рецепты

Автор admin На чтение 2 мин. Просмотров 39 Опубликовано 27.10.2020

Яблочный пирог – один из любимых домашних десертов, который всегда можно приготовить не зависимо от сезона. Остается только выбрать рецепт и приготовить десерт своим близким.

Тающий во рту яблочный пирог.

Предлагаемый нами рецепт яблочного пирога не займет у вас много времени. Такой простой в приготовлении пирог сможет испечь даже начинающая хозяйка.

Вам понадобятся:

• яблоки – 3 шт.
• яйца – 3 шт.
• сливочное масло (растопленное) – 100 гр.
• сахарный песок – 150 гр.
• ванильный сахар – 1 пакетик
• пшеничная мука – 250 гр.
• ½ пакетика разрыхлителя
• 1 щепотка соли

Этапы приготовления:

1. Вымытые яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем тонкими пластинками.
2. В отдельной емкости взбиваем яйца с добавлением сахара и щепотки соли, пока смесь не побелеет или не станет слегка воздушной.
3. Добавляем муку и разрыхлитель смешиваем все ингредиенты пока тесто не станет гладким и без комочков.
4. Вливаем растопленное масло (мы растапливали 30 сек в микроволновой печи) и хорошо перемешиваем.

   Подготовка теста к выпечке яблочного пирога.

5. Когда тесто станет гладким и однородным, добавляем яблочные дольки и аккуратно все перемешиваем.
6. Выливаем получившееся тесто в форму, в которую вырезаем пергаментную бумагу, смазанную маслом. В нашем случаем мы использовали керамическую форму для выпекания, поэтому мы ее смазали сливочным маслом и не использовали бумагу для выпекания.
7. Выпекаем в течение 40 мин при температуре 180 ° C. Пирог готов.

   Приятного аппетита.

Мини-яблочные пироги — простой рецепт индивидуальных яблочных пирогов

Эти мини-яблочные пироги — забавный вариант классического яблочного пирога, а индивидуальный размер порции позволяет легко их подавать!

Яблочный пирог — любимый десерт моего мужа. Это единственный десерт, который волнует Чарльза. Недавно я приготовил мини-яблочные пироги, и мне очень понравилось, как они получились.

Нет ничего симпатичнее мини-пирога, а они такие прекрасные представления на званом ужине.

Огромный плюс в том, что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы нарезать порцию целого пирога — что может легко обернуться неприятной катастрофой.

Эти мини-яблочные пироги проходят грань между сладким и терпким. Иногда яблочные пироги могут быть настолько сладкими, что вы можете пропустить вкус самого яблока. Этот рецепт позволяет яблоку сиять.

Яблоко готовится до мягкости, но не становится мягким. В нем все еще есть малейший намек на четкость. Ваниль и корица просто присутствуют на заднем плане, чтобы дополнить и усилить вкус яблока.

Я обычно запекаю с яблоками Гренни Смит, но на этот раз я взяла вместо них яблоки Фудзи и предпочла их! Я думаю, что их вкус немного четче и смелее. Я думаю, что у Granny Smiths более кислый вкус, чем у Fuji Apples. Возможно, я буду использовать Fuji для всей своей выпечки в будущем!

Я использовал тесто для пирогов, купленных в магазине (тип, который продается в рулонах), и это очень экономит время. Время активного приготовления по этому рецепту составляет всего 15 минут.

Я испек пироги в формочках из алюминиевой фольги на 4 унции.У меня все еще есть сотни таких в моем шкафу после того, как я приготовил из них 126 мини-пирогов с заварным кремом для шоу Стива Харви.

По этому рецепту получается 10 мини-яблочных пирогов. Достаточно, чтобы подать на званый обед. Если у вас будет больше гостей, вы можете легко удвоить рецепт.

Я рекомендую подавать эти мини-яблочные пироги теплыми с шариком мороженого сверху. Ванильное мороженое — традиционная пара для пирога, но иногда мне нравится использовать вместо него карамельное мороженое.

Как приготовить мини-яблочные пироги:

Мини-яблочные пироги

Простой рецепт вкусных мини-яблочных пирогов!

Ингредиенты

• 4 яблока
• 1 стакан темно-коричневого сахара
• 1 1/2 чайной ложки ванили
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки муки
• 1 щепотка соли
• 3 столовые ложки масла
• 1/2 чайная ложка корицы
• 2 булочки пирога с корочкой при комнатной температуре

Инструкции

1. Начните с нагрева духовки до 375 градусов.Затем приготовьте корочки для пирога. С помощью резака для печенья вырежьте по 8 кружков из каждого рулета корочки для пирога. Замесите и раскатайте оставшееся тесто, нарезав еще 4 кружочка. Затем раскатайте 10 кружков теста, увеличив их размер на 1/3. Поместите эти кружочки теста в формочки, слегка прижимая тесто к стенкам формочки. Отложите оставшиеся круги теста в сторону, вы будете использовать их для вершин пирогов.

2. Очистите яблоки и нарежьте их тонкими ломтиками. Поместите дольки яблока в миску среднего размера.Добавьте коричневый сахар, ваниль, лимонный сок, муку, соль, 2 столовые ложки топленого масла и корицу. Перемешайте.

3. Разделите яблочную начинку на 10 корок пирога. Затем выложите оставшиеся кружки теста поверх пирогов и с помощью вилки закрепите корку пирога на месте.

4. Выпекайте пироги 25 минут. Затем достаньте из духовки и смажьте 1 столовой ложкой топленого масла. Верните пироги в духовку на 10 минут, чтобы они стали золотисто-коричневыми.Пироги можно подавать теплыми или комнатной температуры. Если хотите, добавьте сверху мороженое.

простые индивидуальные яблочные пироги {рецепт яблочных пирогов}

Всю свою жизнь я думал, что ненавижу корочку для пирогов. Знаешь, потому что он мягкий и не очень вкусный, а пирог в пироге всегда намного лучше, зачем тебе заморачиваться с корочкой? Что ж, у меня было прозрение. Я ненавидел корочку для пирогов, потому что очень трудно заставить ее правильно запекаться под всей этой начинкой, но когда вы все делаете правильно, она на самом деле хлопьевидная, хрустящая и очень вкусная! Сказать по правде, я до сих пор не знаю, как приготовить корочку пирога под настоящий пирог с восхитительным вкусом, но я нашел идеальный способ яблочного пирога: вместо целого пирога вы можете приготовить отдельные яблочные пироги, что я вызов укусов яблочного пирога (он же яблочный ручной пирог) .Поскольку они готовятся индивидуально, без тонны влажной начинки, они прекрасно хрустят и каждый раз становятся идеальными хлопьями!

И они такие простые, насколько это возможно! Обычно я начинаю с нуля (не начинайте с покупного печенья в магазине), но я не против иногда использовать смесь для тортов из готовой начинки для пирогов, если она будет приятной на вкус. Этот индивидуальный рецепт яблочного пирога (также известный как яблочный пирог) сделан с консервированной яблочной начинкой и охлажденной корочкой пирога, что делает его невероятно простым, и он по-прежнему имеет прекрасный вкус!

Укусы яблочного пирога ВИДЕО

В этом коротком видео показано, как собираются эти маленькие яблочные пироги:

Конечно, я немного помог рецепту этого яблочного пирога, посыпав сахарной пудрой с корицей, а затем добавил ванильную глазурь, чтобы все было еще вкуснее:

Эти отдельные яблочные пироги просто идеально слоеные.

Плюс они на вкус как осень 🙂

Рецепт простых яблочных пирогов

Удивительные кусочки яблочного пирога

Вкус яблочного пирога без всякой работы!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время35 минут

Курс: Десерт

Ключевое слово: Пирог

Порций: 16 пирожков

Ингредиенты

• Охлажденная корочка для пирога с двумя пакетами для девятидюймового пирога
• 21 унция консервированного яблочного пирога с начинкой
• Корица и сахар

Глазурь

• 1 столовая ложка масла
• 6 столовых ложек сахарной пудры
• 1/2 до 1 столовая ложка молока
• 1/4 чайной ложки ванили

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425 градусов.

• Раскатать первую корочку пирога. Используя формочку для печенья 3,5 дюйма, вырежьте 7 кружков корочки. Повторить со второй корочкой.

• Раскатайте кусочки корочки для пирога и вырежьте еще два кружка, чтобы получилось 16.

• Положите по одному кусочку начинки для яблочного пирога на каждый кружок корочки.

• Сложите корочку пополам и защипните вокруг ломтика яблока.

• Посыпать коричным сахаром и выпекать 20 минут до золотисто-коричневого цвета и образования хлопьев.

• Тем временем растопите масло и взбейте венчиком сахарную пудру, ваниль и половину столовой ложки молока, чтобы получилась рыхлая глазурь для сбрызгивания.

• Дайте кусочкам пирога остыть, затем сбрызните глазурью.

Как приготовить кусочки яблочного пирога (индивидуальный рецепт яблочного пирога)

Процесс прост: просто разверните корку пирога и разрежьте ее на круги диаметром 3,5 дюйма с помощью формочки для печенья или верхней части большой чашки. Затем добавьте хороший ломтик яблока в каждый кружок из банки с начинкой для яблочного пирога, сложите корочку и защипните, чтобы получились эти красивые маленькие кусочки.

Я обработал укусы небольшим количеством антипригарного спрея и посыпал их сахаром с корицей, а затем проделал несколько отверстий в каждом из них. Выпекайте 20 минут и готово!

Вот небольшое видео, демонстрирующее процесс:

Рецепт лучшего жареного яблочного пирога (с нуля)

Попробуйте мой лучший рецепт жареных яблочных пирогов! Эти старинные домашние жареные яблочные пироги в амишском стиле отличаются нежной, слоистой, маслянистой, приготовленной с нуля корочкой пирога, начинкой для яблочного пирога с корицей и сахарной пудрой и сладкой сахарной глазурью.

Рецепт лучшего жареного яблочного пирога (с нуля)

С Первым днем ​​осени! В истинной моде Кара, я не мог устоять перед тем, как поделиться с вами одним из моих любимых классических осенних десертов — жареными яблочными пирогами!

Но не просто рецепт старых жареных яблочных пирогов, а ЛУЧШИЙ рецепт жареных яблочных пирогов, сделанный полностью с нуля.

Потому что, когда дело доходит до жареных яблочных пирогов, я искренне верю, что нельзя срезать углы, используя консервированное печенье или предварительно приготовленное тесто.Ты хочешь сделать все с нуля, детка!

Несмотря на то, что эти жареные яблочные пироги в амишском стиле полностью домашние, их очень легко приготовить, и в результате получается нежная, слоеная маслянистая корочка пирога, наполненная восхитительной начинкой для яблочного пирога с сахаром и корицей и сладкой глазурью, которая затвердевает до совершенства .

Вам будет трудно не сделать несколько партий этих восхитительных жареных яблочных пирогов, и поверьте мне, когда я скажу, что все будут умолять вас дать рецепт!

Попробуйте эти яблочные десерты Next:

Рецепт лучшего жареного яблочного пирога

Жареные яблочные пироги — это классический осенний десерт, который невозможно не приготовить в прохладный осенний день.Именно это и произошло в прошлые выходные, и эти жареные яблочные пироги согрели нас!

Эти жареные яблочные пироги немного отличаются от традиционных рецептов жареного яблочного пирога, в которых используется бисквитное тесто, но это действительно лучшие жареные яблочные пироги, которые вы когда-либо ели! Я нашел рецепт несколько лет назад в старой кулинарной книге амишей, и я так рад, что нашел!

Домашняя корочка для пирога — это безупречное блюдо с очень нежной маслянистой начинкой внутри и слоеным / хрустящим снаружи.

Нарезанная кубиками начинка для яблочного пирога сделана из сочетания яблок «гренни смит» и красного гала для идеального баланса кисло-сладкого и приправлена ​​до совершенства коричневым сахаром, корицей и ванилью.

Наконец, эти жареные яблочные пироги покрыты сладкой глазурью из сахарной пудры, которая затвердевает и выглядит так красиво!

Эти жареные яблочные пироги для рук отлично подходят для приготовления, когда к вам приходят гости и вы действительно хотите их поразить. Если есть один рецепт осени, который я хочу, чтобы каждый из вас попробовал в этом году, то вот он! 🙂

Рекомендуемые кухонные принадлежности:

Как приготовить домашние амишские яблочные жареные пироги

Чтобы приготовить эти восхитительные жареные яблочные пироги, сначала нужно приготовить домашнюю начинку для яблочного пирога.Сначала очистите 2 больших яблока от кожуры, сердцевину и нарежьте кубиками. Я использовал 1 Granny Smith и 1 Red Delicious для идеального кисло-сладкого сочетания.

Затем смешайте в кастрюле яблоки, коричневый сахар, корицу и ваниль и готовьте на среднем огне примерно 3 минуты, пока не начнут образовываться соки.

Затем смешайте яблочный сидр (или яблочный сок) и кукурузный крахмал в небольшой миске. Вылейте в кастрюлю, увеличьте огонь и варите еще 3 минуты, постоянно помешивая, или пока смесь не загустеет.Снять с огня и отставить.

А теперь пора приготовить домашнее тесто для пирогов. Начните с просеивания муки в большой миске. Затем нарежьте холодное масло кубиками и с помощью кондитерского изделия начните перемешивать муку, пока все масло не превратится в крошечные комочки.

В отдельной миске смешайте яичные желтки и соль. Понемногу начинайте вливать в яичную смесь горячее молоко и постоянно помешивать.

Наконец, влейте смесь молока и яиц в мучную смесь и перемешивайте, пока не сформируется тесто.Затем поместите тесто на пергаментную бумагу и месите около 1 минуты или пока тесто не станет гладким.

Затем разделите тесто для пирога на 6 частей равного размера и скатайте каждый кусок в шар. С помощью скалки или стакана раскатайте каждый шарик в кружочки. (Не беспокойтесь о том, что ваш круг не будет идеально круглым, мы удалим лишнее, когда он будет сложен.)

Заполните каждый круг 2 столовыми ложками начинки для яблочного пирога и сложите тесто пополам.Затем сожмите края вместе, чтобы запечатать, и, если хотите, срежьте лишнее с помощью кондитерского круга или ножа для пиццы. Вы всегда можете использовать излишки, чтобы испечь еще один пирог.

Обогните края вилкой, чтобы не повредить начинку во время жарки.

Затем нагрейте масло во фритюрнице или глубоком сотейнике до 350 градусов. Если у вас нет термометра, вы всегда можете использовать трюк с деревянной ложкой, воткнув его в центр горшка.Если вокруг ручки образуются маленькие пузырьки, значит, готово.

Добавьте пироги в горячее масло по одному и жарьте около 2 минут с каждой стороны или до светло-золотистого цвета. Обжаренные яблочные пироги выложите на бумажное полотенце, чтобы они высохли.

Пока ваши пироги жарятся, сделайте глазурь, взбивая сахарную пудру, ваниль и молоко, пока она не станет однородной. Вам нужно будет довольно быстро покрыть пироги глазурью после того, как они поджарились, и пока они еще теплые.

Я рекомендую использовать кисточку для кондитерских изделий, чтобы создать красивую глазурь с обеих сторон, но вы также можете сбрызнуть глазурью сверху или окунуть ее в глазурь в неглубокой миске.

Каким бы способом вы не глазировали эти пироги, они просто восхитительны! Ознакомьтесь с карточкой с рецептами ниже, чтобы узнать, как хранить оставшиеся яблочные пироги, но поверьте мне, когда я скажу, что у вас их, вероятно, не будет. 🙂

Cheers to Fall и все вкусные пироги с жареными яблоками!

Распечатать
часы значок часов

Описание

Хотите жареные яблочные пироги в этом осеннем сезоне? Тогда попробуйте мой рецепт лучшего жареного яблочного пирога! Эти старинные домашние жареные яблочные пироги в амишском стиле отличаются нежной, слоистой, маслянистой, приготовленной с нуля корочкой пирога, начинкой для яблочного пирога с корицей и сахарной пудрой и сладкой сахарной глазурью.

Начинка для яблочного пирога

• 2 больших яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками (я использовал 1 гренни смит и 1 красный гала)
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1 чайная ложка ванили
• 2 чайные ложки сидра (или яблочного сока)
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала

Тесто для пирога

• 2 стакана просеянной муки
• 4 столовые ложки сливочного масла, нарезанного кубиками
• 2 яичных желтка
• 1/3 стакана горячего молока
• 1/4 чайной ложки соли

Глазурь для пирога

• 1/2 чайной ложки ванили
• 1 столовая ложка молока
• 1/2 стакана сахарной пудры
• Растительное масло или масло канолы для жарки

• Чтобы приготовить эти восхитительные жареные яблочные пироги, сначала нужно приготовить домашнюю начинку для яблочного пирога.Сначала очистите 2 больших яблока от кожуры, сердцевину и нарежьте кубиками. Я использовал 1 Granny Smith и 1 Red Delicious для идеального кисло-сладкого сочетания.
• Затем смешайте в кастрюле яблоки, коричневый сахар, корицу и ваниль и готовьте на среднем огне примерно 3 минуты, пока не начнут образовываться соки. Затем смешайте яблочный сидр (или яблочный сок) и кукурузный крахмал в небольшой миске. Вылейте в кастрюлю, увеличьте огонь и варите еще 3 минуты, постоянно помешивая, или пока смесь не загустеет.Снять с огня и отставить.
• Теперь пора приготовить домашнее тесто для пирогов. Начните с просеивания муки в большой миске. Затем нарежьте холодное сливочное масло кубиками и с помощью кондитерского изделия начните перемешивать муку, пока все масло не превратится в крошечные комочки. В отдельной миске смешайте яичные желтки и соль. Понемногу начинайте вливать в яичную смесь горячее молоко и постоянно помешивать.
• Наконец, влейте смесь молока и яиц в мучную смесь и перемешивайте, пока не сформируется тесто.Затем поместите тесто на пергаментную бумагу и месите около 1 минуты или пока тесто не станет гладким.
• Затем разделите тесто для пирога на 6 частей равного размера и скатайте каждый кусок в шар. С помощью скалки или стакана раскатайте каждый шарик в кружочки. (Не беспокойтесь о том, что ваш круг не будет идеально круглым, мы удалим лишнее, когда он будет сложен.)
• Заполните каждый кружок 2 столовыми ложками начинки для яблочного пирога и сложите тесто пополам. Затем сожмите края вместе, чтобы запечатать, и, если хотите, срежьте лишнее с помощью кондитерского круга или ножа для пиццы.(Излишки всегда можно использовать, чтобы приготовить еще один пирог.) Обожмите края вилкой, чтобы не повредить начинку во время жарки.
• Затем нагрейте масло во фритюрнице или глубоком сотейнике до 350 градусов. Если у вас нет термометра, вы всегда можете использовать трюк с деревянной ложкой, воткнув его в центр горшка. Если вокруг ручки образуются маленькие пузырьки, значит, готово.
• Добавьте пироги в горячее масло по одному и жарьте около 2 минут с каждой стороны или до светло-золотистого цвета.Обжаренные яблочные пироги выложите на бумажное полотенце, чтобы они высохли.
• Пока ваши пироги жарятся, сделайте глазурь, взбивая сахарную пудру, ваниль и молоко, пока она не станет однородной. Вам нужно будет довольно быстро покрыть пироги глазурью после того, как они поджарились, и пока они еще теплые. Я рекомендую использовать кисточку для выпечки, чтобы создать красивую глазурь с обеих сторон, но вы также можете сбрызнуть глазурью сверху или окунуть ее в глазурь в неглубокой миске.
• Дайте глазури застыть на несколько минут, а затем наслаждайтесь вкусными жареными яблочными пирогами!

Банкноты

* Остатки жареных яблочных пирогов можно завернуть в бумажное полотенце или кухонную ткань и хранить при комнатной температуре до 3 дней.

Ключевые слова: жареные яблочные пироги, рецепт жареных яблочных пирогов, лучшие жареные яблочные пироги, амишские жареные яблочные пироги, амишские жареные яблочные пироги, яблочные жареные пироги, домашние жареные яблочные пироги, жареные яблочные пироги с нуля, жареные пироги

Более вкусная выпечка:

Надеюсь, вам понравился сегодняшний рецепт моих домашних жареных яблочных пирогов! Вы когда-нибудь готовили запеченные яблочные пироги с нуля? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

Спасибо, что заглянули! — Кара

Прикрепить этот пост

Лучший рецепт яблочного пирога McDonald’s

В нашей версии яблочного пирога «Макдональдс» отсутствует жареный картофель, и вместо него он запекается, чтобы лучше понять фаворита ресторана.Мы использовали слоеное тесто, так что все эти слоеные слои и маслянистая корочка все равно остаются. Слоеное тесто также позволяет очень легко и быстро собрать их. Подавайте его с домашней карамелью для особого удовольствия!

Вы их уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

4

порции

Время подготовки:

0

часы

15

минут

Общее время:

1

час

0

минут

2

яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных

1/4
c.

сахар коричневый в упаковке

Мука универсальная поверхностная

1

Тесто слоеное, размороженное

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 400 ° и застелите большой противень пергаментом. В средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте яблоки, сахар, корицу, соль и лимонный сок. Доведите до кипения и варите около 8 минут, пока яблоки не станут мягкими и не выкипит большая часть сока. Дайте остыть.
2. Раскатайте слоеное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до квадрата размером 12 дюймов. Разделите на 8 прямоугольников.
3. Выложите яблоки ложкой в ​​центр 4 прямоугольников, оставив границу ¼ ”вокруг слоеного теста.Сверху выложить оставшиеся прямоугольники и обжать края вилкой. Острым ножом или кухонными ножницами прорежьте верхушки каждого пирога по 4 надреза. Смазать яйцом и посыпать коричным сахаром.
4. Выложите пироги на подготовленную форму и выпекайте до золотистого цвета 25 минут.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор
Заместитель редактора кулинарии
Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Начинка для яблочного пирога домашнего приготовления

Опубликовано: 1 сентября 2020 г.Обновлено: 31 октября 2020 г.Автор: Amy

Эту домашнюю начинку для яблочного пирога невероятно легко приготовить, и на вкус она намного лучше, чем все, что вы можете купить в жестяной банке! Взбейте его за считанные минуты и используйте в классическом яблочном пироге или в различных десертах круглый год.

Используйте этот простой рецепт начинки для яблочного пирога для яблочных клецок или яблочных пирогов!

Я совсем не против расфасованных продуктов — полуфабрикаты могут стать вам настоящей палочкой-выручалочкой! Однако никто не станет спорить, что самоделка намного лучше, и если вы можете сделать что-то с нуля за то время, которое вам потребуется, чтобы бежать в магазин, то почему бы не сделать этого?

Эта простая начинка для яблочного пирога — прекрасный тому пример. Со всеми натуральными ингредиентами требуется 5 минут на приготовление, 10 минут на приготовление и 10 минут на охлаждение, а вкус намного лучше, чем у консервированной начинки для яблочного пирога.

Рецепт начинки для яблочного пирога

Эта домашняя начинка для яблочного пирога состоит из простых натуральных ингредиентов.

• Яблоки — рекомендуемые сорта яблок см. Ниже.
• Лимонный сок — очищенные яблоки поливают лимонным соком, чтобы предотвратить преждевременное потемнение.
• Вода и кукурузный крахмал — кукурузный крахмал и вода используются в качестве загустителя и помогают создать фирменную гладкую липкую начинку.
• Сахар — мы используем комбинацию сахарного песка и коричневого сахара для лучшего вкуса.
• Приправы — смесь корицы, мускатного ореха, соли и ванили создает невероятный аромат и вкус.

Как приготовить начинку для яблочного пирога

Этот рецепт настолько быстр и прост, что требует всего нескольких шагов. Вот краткое описание (прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати).

1. Смешайте яблоки с лимонным соком.
2. Взбейте воду и кукурузный крахмал до образования видимых комков, затем добавьте в большую кастрюлю вместе с сахаром, корицей, ванилью, мускатным орехом и солью.
3. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая. Затем довести до кипения и варить 1 минуту, постоянно помешивая, пока не загустеет.
4. Добавьте яблоки и перемешайте, чтобы они покрылись слоем; снова доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего / легкого кипения; варить, пока яблоки не станут мягкими и нежными.
5. Снимите с огня и дайте яблочной начинке остыть. Затем переложите в банку и полностью остудите (по мере охлаждения он застынет и загустеет).
6. Используйте сразу или закройте крышкой и сохраните для дальнейшего использования.

Какие яблоки лучше всего подходят для начинки для яблочного пирога?

Для яблочного пирога вам нужны яблоки, которые сохраняют форму после приготовления, чтобы они были нежными, но не мягкими. Я обычно использую яблоки Granny Smith не только из-за их текстуры, но и из-за их терпкого вкуса, который хорошо сочетается со сладостью используемого гранулированного и коричневого сахара.

Если вы хотите более мягкие фрукты, отлично подойдут Braeburn, Golden Delicious, Gala или Honeycrisp. Честно говоря, вы не ошибетесь с любым разнообразием!

Примечания к рецепту

• Нарезать фрукты любого размера и формы — Я нарезаю яблоки ломтиками, но вы можете нарезать фрукты любого размера и формы.Просто убедитесь, что они нарезаны равномерно и готовятся с одинаковой скоростью. Также учтите, что если вы нарежете их мелкими кубиками, время приготовления может измениться.
• Добавьте немного масла — Если вы хотите, чтобы начинка была более насыщенной, добавьте немного масла в конце приготовления.
• Используйте специю для яблочного пирога. — Замените корицу и мускатный орех специями для яблочного пирога, чтобы получить другой вкус.
• Сделайте 9-дюймовый пирог — По этому рецепту начинки для яблочного пирога достаточно, чтобы заполнить 9-дюймовый пирог.Мне нравится мой домашний рецепт корочки для пирога, но и купленное в магазине тоже отлично работает! Или, конечно, вы можете использовать начинку для многих других десертов.
• Отрегулируйте количество. — Не стесняйтесь увеличивать или уменьшать масштаб этого рецепта в зависимости от того, для чего вам нужна начинка.
• Любите груши? Поменяйте яблоки на груши или используйте комбинацию того и другого!

Как хранить домашнюю начинку для яблочного пирога

Если вы не собираетесь использовать начинку сразу, дайте ей остыть, а затем храните в плотно закрытой посуде в холодильнике до 3 дней.Вы также можете заморозить его для более длительного хранения.

Как заморозить начинку для яблочного пирога:

1. Чтобы начинка заморозилась, полностью охладите ее.
2. Отмерьте охлажденную начинку в один контейнер, пригодный для заморозки (или несколько контейнеров), оставив зазор в 1/2 дюйма. (Вы также можете хранить его в прочных пакетах для замораживания и разложить в горизонтальном положении.)
3. Плотно запечатайте и наклейте этикетку с названием, количеством и датой.
4. Хранить в морозильной камере до 2 месяцев.
5. Разморозить в холодильнике до использования.

Что делать с начинкой для яблочного пирога

Конечно же, ничто не сравнится с классическим яблочным пирогом! Но вот еще несколько идей для рецептов с начинкой для яблочного пирога :

.

Или вы можете добавить утром простой йогурт, сыр рикотта или блины. Так хорошо, несмотря ни на что!

Посмотрите видео о наполнении яблочного пирога

Надеюсь, вам понравится этот вкусный и легкий рецепт — обязательно оставьте свой отзыв ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full на Facebook , Instagram , Pinterest и YouTube !

Домашняя начинка для яблочного пирога

Эту домашнюю начинку для яблочного пирога невероятно легко приготовить, и на вкус она намного лучше, чем все, что вы купите в жестяной банке! Используйте его для классического яблочного пирога или в различных десертах круглый год!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 22 минуты

Порций: 8 (всего 4 чашки)

Ингредиенты

• 4 яблока Грэнни Смит, очищенных, очищенных от сердцевины и тонко нарезанных
• 3 чайных ложки лимонного сока
• 2 стакана воды
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 3/4 стакана сахарного песка
• 1/4 стакана коричневого сахар
• 1 чайная ложка корицы
• 1/8 чайной ложки мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки ванили

Инструкции

• В большой миске перемешайте яблоки с лимонным соком; отложить.

• В небольшой миске или мерной чашке взбейте воду и кукурузный крахмал до образования видимых комков.

• Добавьте смесь кукурузного крахмала и воды в большую кастрюлю вместе с сахаром, корицей, ванилью, мускатным орехом и солью.

• Доведите смесь до кипения, периодически помешивая. Затем довести до кипения и варить 1 минуту, постоянно помешивая, пока не загустеет.

• Добавьте яблоки и перемешайте, чтобы они покрылись слоем; снова доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего / легкого кипения; готовьте, пока яблоки не станут мягкими и нежными, около 10-13 минут (это будет зависеть от того, насколько толстыми / тонкими ломтиками вы нарезали яблоки.)

• Снимите с огня и дайте яблочной начинке остыть не менее 10 минут.

• Перелейте в банку и полностью остудите (при охлаждении она застынет и загустеет). Плотно закройте крышкой.

• Заполнение можно использовать сейчас или сохранить на потом.

Примечания

Варианты рецептов и информацию о хранении см. В полной версии статьи.

Питание

Калорий: 163 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 43 мг | Калий: 107 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 35 г | Витамин А: 49 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 15 мг | Железо: 1 мг

Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт.Если эти числа очень важны для вас, я бы порекомендовал рассчитать их самостоятельно.

Прочие ноты

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: начинка для яблочного пирога, рецепт начинки для яблочного пирога

Особый яблочный пирог няни | Lovefoodies

Поделитесь нашим постом!

Особый яблочный пирог няни Пэт! Разрешите представить вам няню Пэт!

Этот яблочный пирог — старинный семейный рецепт и всегда очень популярен, особенно среди тех, кто предпочитает пироги без корочки!

Это отличный пирог на День Благодарения или Рождество.Это всегда так популярно.

У няни есть отличная история о своем яблочном пироге, так что убери ее, няня Пэт!

«Кажется, я готовил этот пирог вечно. Когда мы впервые поженились, мы жили в месте, где везде были яблоневые сады, и было легко купить отличные яблоки на их прилавках, приготовить яблочное пюре, торты, пироги, кексы и т. Д. ., было здорово с такими свежими фруктами.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. [Учить больше]

Моя сумасшедшая семья не любит корочки на дне пирогов, даже если они домашние, что случается почти всегда, поэтому с этим десертом на их тарелках никогда ничего не остается.

Когда мы жили на озере, мой товарищ 65 лет, я и наша дочь, ехали верхом на заброшенную ферму, где росли очень старые яблони, но плоды были такие замечательные, что мы втроем собрали рюкзаки и они были переполнены яблоками, а затем мы закончили нашу поездку, которая была тяжелой для яблок, брошенных нам на спину.

Няня собирает яблоки!

Когда мы вернулись домой, мы их выбросили, и да, вы можете себе представить, у нас были довольно помятые яблоки. Итак, я достал тарелки для пирогов, и мы сделали 6-8 таких пирогов. Слава богу, у меня было 2 печи, и, когда мы втроем работали, мы очень хорошо провели время. С другими яблоками мы приготовили горшок с яблочным пюре. Я думала, что больше никогда не захочу видеть яблоко.

Моя подруга собиралась на прием на следующий день, и ее попросили принести десерт, поэтому я скопировал рецепты, и с тремя пирогами не осталось ни одного, но рецепт был нужен всем.Ингредиенты всегда под рукой, даже сейчас, так что из него можно легко приготовить десерт, поэтому, пожалуйста, наслаждайтесь моим специальным яблочным пирогом «Няня Пэт»

Рецепт Пэта Милтона

Время подготовки

15 минут

Время выпечки

30-40 минут

Размер порции

4-6 человек

Оборудование

Тарелка для пирога 9 дюймов (жаростойкая)

Состав

10 маленьких, 8 средних или 6 огромных яблок
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка соли
1 чашка или 125 г универсальной / простой муки
1 ½ палочки / 170 г сливочного масла
1 чашка или 200 г обычный сахар
1 яйцо
½ стакана или 55 г измельченных орехов — грецкие орехи или пекан

Инструкции

1.Установите духовку на 350 F, газ 4, 180 C

2. Смажьте форму для пирога.

3. Очистите и нарежьте яблоки (достаточно, чтобы заполнить тарелку ¾).

Нарезанные яблоки

4. Смешайте 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку корицы в небольшой миске и посыпьте яблоками.

5. В кастрюле растопите масло и снимите огонь.

6. Смешайте в миске муку, соль и сахар, затем добавьте 1 яйцо и растопленное масло.

7. Добавьте измельченные орехи (грецкие или орехи пекан).

8. Равномерно распределите тесто по яблокам.

Равномерно распределите тесто по яблокам.

9. Выпекать 30-40 минут или до золотистого цвета. Установите на стойку (если можете, так как у меня обычно кто-то врезается в нее, пока нагревается, а не настраивает.

1200

У моего отца всегда был с ним кусок сыра чеддер. Муженек любит остро с ванильным мороженым, а некоторым нравится со взбитыми сливками или без добавок.

Вы должны понюхать кухню … Ням … Ням … Так легко, и она Хранитель, вот уже более 51 года.Надеюсь, вы попробуете мой пирог и получите удовольствие. Мой муженек любит орехи во всем .. но некоторые могут не так адаптировать его …

Приятного аппетита …. С любовью, няня

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о рецепте особого яблочного пирога няни. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

📋 Карта рецептов

Выход: 6

Особый яблочный пирог няни Пэт

Особый яблочный пирог няни Пэт.Этот яблочный пирог — старинный семейный рецепт и всегда очень популярен, особенно среди тех, кто предпочитает пироги без корочки!

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
40 минут

Общее время
55 минут

Состав

• 10 маленьких или 8 средних или 6 огромных яблок
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка соли
• 1 чашка или 125 г универсальной / простой муки
• Палочка 1 ½ унции / 6 или 170 г сливочного масла
• 1 стакан или 200 г обычного сахара
• 1 яйцо
• ½ стакана или 55 г измельченных орехов — грецкие орехи или орехи пекан

Инструкции

1. Установите духовку на 350 F, газ 4, 180 C.Смажьте форму для пирога.
2. Очистите и нарежьте яблоки (достаточно, чтобы заполнить тарелку ¾). Смешайте 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку корицы в небольшой миске и посыпьте яблоками …
3. В кастрюле растопите масло, затем снимите огонь. Смешайте в миске муку, соль и сахар, затем добавьте 1 яйцо и растопленное масло.
4. Добавьте измельченные орехи (грецкие или орехи пекан). Равномерно распределите тесто по яблокам.
5. Выпекать 30-40 минут или до золотистого цвета. Установите на стойку (если можете, так как у меня обычно кто-то врезается в нее, пока нагревается, а не настраивает.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1

Количество на порцию:

Калории: 650 Всего жиров: 145 г Насыщенные жиры: 89 г Транс-жиры: 6 г Ненасыщенные жиры: 46 г Холестерин: 397 мг Натрий: 1520 мг Углеводы: 79 г Волокно: 6 г Сахар: 55 г Белки: 7 г

Вкусные рецепты с яблоками

Вот прекрасный выбор рецептов с использованием яблок.

Яблочный франжипан. Это действительно хороший торт для кофе. Прекрасно сочетается с чашкой хорошего чая! Или вы можете съесть на десерт, теплый или холодный, с каплей взбитых сливок или, как я, каплю ванильного мороженого! Это действительно вкусно! Очень вкусно!

Продолжить чтение

Яблочные оладьи. Ням! Ломтики яблока в хрустящем легком кляре, покрытые сахаром с корицей.Подается теплым с небольшим количеством сиропа, меда или капельки мороженого .. — это идеальный десерт! Быстрый и легкий рецепт!

Продолжить чтение

Сливочно-сырные батончики с яблоком и клюквой. Невероятно простой рецепт с фантастическим вкусом!

Продолжить чтение

Голландский яблочный пудинг с иричным соусом, это восхитительный десерт, прекрасно поданный в теплом виде. Прекрасные кусочки яблока, приправленные корицей, затем поданные с теплым соусом из ирисок.

Продолжить чтение

Голландский яблочный пирог! С яблоками, изюмом, корицей и самой вкусной выпечкой, которую я когда-либо ел! Не забудьте выпить чашечку прекрасного кофе к кусочку пирога в истинно голландских традициях!

Продолжить чтение

Вкусные батончики с яблочной крошкой. Это совершенно не от мира сего! Кусочки яблочной начинки на очаровательной песочной основе, посыпанные восхитительной крошкой.Действительно простой рецепт!

Продолжить чтение

Мини-карамельные яблочные пирожные. Восхитительная мини-выпечка с карамелью и яблоками, которую так легко приготовить!

Продолжить чтение

Домашний яблочный пирог мамы. Замечательный старинный семейный рецепт, простые ингредиенты, простые в приготовлении и вкусные каждый раз! Идеально подходит для обычного семейного десерта или для того, чтобы взять с собой удачу, на День Благодарения или в любое время!

Продолжить чтение

Amazing Toffee Apple Cake, восхитительный рецепт торта, приготовленный с нуля, с ароматом осени.Идеально подходит для Дня Благодарения и Рождества!

Продолжить чтение

Вкусный штрудель из яблок и заварного крема, подавайте отдельно или добавьте каплю взбитых сливок!

Продолжить чтение

Особый яблочный пирог няни Пэт

Этот яблочный пирог — старинный семейный рецепт и всегда очень популярен, особенно среди тех, кто предпочитает пироги без корочки!

Продолжить чтение

Пушистые яблочные оладьи по-немецки.Вкусный, быстрый и легкий рецепт, и они, конечно же, пушистые! Подавать теплым, посыпав сахаром и немного корицы.

Продолжить чтение

Простой клюквенно-яблочный соус

Очень простой рецепт, отлично сочетается с ужином из индейки! Используйте в качестве соуса или маринада, добавляйте в роллы, салаты, возможности безграничны. Сделайте вперед, морозильную камеру и сделайте отличные подарки в маленьких баночках! Коллекция на День Благодарения и Рождества

Продолжить чтение

Простой рецепт яблочного пирога (с корочкой крекера Грэма)

Я немного испугался, когда впервые решил испечь яблочный пирог.В конце концов, это кулинария с закрытыми глазами, и вы все знаете, что я люблю все упрощать. Традиционный яблочный пирог выглядел , что угодно, , но для меня просто. Самодельная корочка и причудливый узор сверху просто не были моей сильной стороной. Но с огромным пакетом яблок на моей кухне, который никто не хотел есть, я знал, что у меня нет другого выбора, кроме как превратить эти яблоки в сладкий сладкий десерт.

Когда дело доходит до запеченных пирогов, я предпочитаю экономить время. Я решил вырвать страницу из своего рецепта простого тыквенного пирога и использовать для этого яблочного пирога корочку крекера.Он добавляет сладкий вкус и немного хрустит. И это определенно помогло сохранить этот рецепт ЛЕГКОГО яблочного пирога.

Купив готовую корочку для крекера (или сделав ее самостоятельно, если у вас есть время), вы приступите к приготовлению начинки для яблочного пирога. К счастью, начинка для яблочного пирога довольно стандартная, и ее легко приготовить. Вы можете использовать любую комбинацию яблок, которая вам нравится, например, Granny Smith, Honeycrisp или Gala. Обычно здесь мы едим только бабушку Смит, так что я использовал ее в своем пироге.Они более кислые, чем другие яблоки, но при смешивании с коричневым сахаром в них получается идеальный баланс сладкого и терпкого.

Очень важно сначала очистить яблоки от кожуры, а затем нарезать их тонкими кусочками длиной около 2 дюймов. Более тонкие ломтики предпочтительнее, потому что они намного быстрее размягчаются во время запекания. После нарезки добавьте кусочки яблока в смесь корицы, коричневого сахара и муки, чтобы получилась начинка для яблочного пирога.

Хорошо, это та часть, где это становится немного странным, но потерпите меня, потому что результат действительно потрясающий.Когда дело дошло до вершины пирога, я пошел совершенно другим путем. Яблочные пироги обычно имеют обычную корочку, иногда необычного дизайна. Или, если все упростить, у них может быть даже сладкая рассыпчатая верхушка. Я не использовала ни один из этих методов и вместо этого решила сделать мягкую, похожую на печенье, верхушку для своего пирога.

Я буквально использовал ПОЧТИ те же ингредиенты, что и при приготовлении шоколадного печенья (без шоколадной стружки, конечно). Тесто было почти идентично тесту для печенья.И все, что я сделал, это намазал его сверху пирога с помощью ножа для масла. В результате получается красиво пропеченная корочка со вкусом большого мягкого печенья. И вы по-прежнему будете видеть, как несколько кусочков яблока выглядят так, будто они похожи на яблочный пирог.

Этот яблочный пирог настолько же нетрадиционен, насколько это возможно, с легкой корочкой из крекера из Грэма и верхом, похожим на печенье. Но это доказывает, что разные по-прежнему могут быть восхитительными. Я очень довольна тем, чем получился этот яблочный пирог, особенно из-за того, насколько ЛЕГКО его приготовить.Я надеюсь, что вы все добавите его в свое праздничное меню в этом году в качестве простого десерта, который по-прежнему будет wow . Читайте полный рецепт простого яблочного пирога!

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С ДРУГИМИ РЕЦЕПТАМИ СЛАДКОГО ПИРОГА!

1. Пирог с кокосовым кремом и поджаренным кокосом
2. Пирог с шоколадным чизкейком и пудингом
3. Пирог из запеканки из сладкого картофеля

Пищевая ценность

8 порций в упаковке

Калорий 371

• Количество на порцию % дневной нормы *
• Всего жиров
  12.4 г
  20%
• Холестерин
  51 мг
  17%
• Натрий
  117 мг
  5%

• Количество на порцию % Дневная норма *
• Калий
  221 мг
  7%
• Всего углеводов
  64.2 г
  22%
  • Пищевые волокна
    4 г
    16%
  • Сахар
    48,7 г
• Белок
  2,6 г
  6%

• Кальций 3%
• Железо 9%
• Витамин D 49%

* Дневная норма% показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневный рацион.