Простой рецепт варенья из слив: Варенье из сливы пятиминутка рецепт с фото пошагово

Содержание

14 рецептов заготовок » Сусеки

Вкусное варенье из сливы варить в домашних условиях и просто, и полезно. Слива — частый гость в кулинарных экспериментах. Приятный вкус плодов прекрасен как в сладких лакомствах, так и в запеканках, соусах и рагу. Домашнее сливовое варенье, сваренное без косточек по проверенным рецептам, получается особенно душистым и аппетитным. Заготовленное впрок, оно часто выручает хозяйку. Ведь густое варенье или сваренная целиком слива в сахаре — чудесная идея начинки для выпечки. В этом разделе предлагаем приготовить пошаговые рецепты варенья из сливы. Простота и наличие фото поможет, даже, начинающим хозяйкам легко закатать баночку-другую на зиму.

Варенье из желтой сливы и зеленого винограда без косточек

Vendanny — Окт 4th, 2016

Категории: Варенья

Алыча и виноград — это очень полезные и ароматные ягоды сами по себе, а их сочетание подарит райское наслаждение каждому, кто отведает ложечку этого ароматного варенья. Желтые и зеленые краски в одной баночке напоминают теплый сентябрь, который хочется взять с собой в холодную пору года.

Подробнее…

Варенье из чернослива: способы приготовления десерта из свежих и сушеных слив

AnyutaN — Ноя 4th, 2017

Категории: Варенья

Чернослив ассоциируется у многих только с сухофруктами, но на самом деле свежая слива темного сорта «Венгерка» — это тоже чернослив. Эти плоды очень сладкие на вкус, и именно их используют для приготовления знаменитых сухофруктов. В этой статье мы научим вас варить варенье, как из свежих, так и сушеных плодов. Десерт получается очень вкусным, поэтому не упустите возможность ознакомиться с самыми популярными способами его приготовления в домашних условиях.

Подробнее…

Варенье из слив без косточек простой рецепт на зиму

Варенье из слив всегда получается очень вкусным и полезным, если его правильно приготовить. В нем много витаминов и полезных веществ.

Зимой невероятно приятно вскрыть баночку сливового варенья и намазать его на бутерброд или испечь из него пирог.

Самый простой и вкусный рецепт варенья из слив без косточек

Для приготовления варенья из слив без косточек нам необходимо:

Сливы – 1 кг.
Сахар – 1,5 кг.
Лимонная кислота (на кончике ножа)

Процесс приготовления варенья из слив очень прост:

Совет

Не переваривайте сливы. Если все сделать в точности по рецепты, то они не превратятся в разваристую массу.

Варенье по такому рецепту я можно использовать для приготовления пирожков. Только предварительно следует отцедить сироп через сито, чтобы сделать начинку как можно суше.

Варенье из сливы Пятиминутка без закатывания

Это варенье из слив без косточек, которое называется «Пятиминутка» из-за того, что его проваривают не более 5 минут. Это очень простой рецепт рецепт и не требует закатывания.

Ингредиенты:

Слива – 1 кг.
Сахар – 800 гр.
Вода – 150 мл.
Лимонная кислота – 0,2 ч.л.

Способ приготовления:

Промыть как следует сливы, разделить их на половинки и вынуть из них косточки.
Вскипятить вод в кастрюле с толстым дном и добавить в кипящую воду сахар. Помешиваем сироп до полного растворения сахара.
Заливаем ягоду горячим сиропом и оставляем на 4-5 часов.
После этого необходимо довести нашу Пятиминутку до кипения и прокипятить 5 минут. После этого сливовому варенью надо дать полностью остынуть.
Затем снова ставим кастрюлю с вареньем на плиту, доводи до кипения и даем прокипятиться 5 минут.
За 2 минуты до готовности добавляем в Пятиминутку лимонную кислоту.
Раскладываем горячее варенье в стерильные банки и накрываем стерильными капроновыми крышками.

Прекрасное варенье «Пятиминутка» по самому простому рецепту готово.

Сливовый джем без косточек – рецепт на зиму

Это рецепт позволит зимой лакомиться джемом из слив, добавлять его в пирожки, пироги, блины и каши. Джем получается густым и очень вкусным.

Ингредиенты для сливового джема

Для приготовления на зиму сливового джема без косточек нам понадобиться:

Слива – 1 кг.
Сахар – 1,5 кг.
Лимонная кислота – на кончике ножа.

Пошаговый рецепт джема из слив

Приготовление джема из слив не оставит труда, а результат получится выше всяких похвал. Джем получается очень густой и вкусный.

Для сливового джема берем переспелую сливу, моем ее и отделяем от косточек.
Протираем сливу через сито, чтобы отделить мякоть от кожуры.
В кастрюле с толстым дном или в сковороде с высокими стенками смешиваем мякоть слив с сахаром и ставим на средний огонь на плиту до растворения сахара, постоянно помешивая.
После закипания провариваем джем 5 минут. Если джем недостаточно густой, то надо уменьшить огонь до минимума и уварить джем до нужной густоты. А в конце варки за 1 минуту добавляем лимонную кислоту.
Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем под металлические крышки.

Таким образом, можно приготовить великолепное сливовое варенье на зиму по одному из этих рецептов.

11 простых рецептов с фото

О том, как я варю сливовое варенье с пошаговыми фотографиями + еще 11 вкусных рецептов варенья из слив: с косточками и без, в мультиварке, джем, конфитюр и куча других. Если варишь варенье, то самый главный секрет — это … впрочем, об этом в самой статье.

Уже несколько дней я вам ничего не писала, так что успела изрядно соскучиться. Мне очень приятно делиться с вами своим опытом, чтобы вам было легче, чтобы вы не наступали на грабли, которые иногда мне встречаются.

Теперь я с вами не так часто смогу переписываться, так как кроме Алимеро и шитья в моей жизни появилась работа, которой также нужно уделять время. Хотя наши встречи будут не такими частыми, но, надеюсь, я смогу вам рассказывать не менее интересные рецепты для ежедневного и праздничного стола.

Вот и сегодня решила сделать варенье из слив, которые передала мне мама. Сливы чрезвычайно сочные и сладкие, так что заготовить варенье с целыми сливами сделать не получится.

Для приготовления варенья из слив необходимы следующие продукты:

Сливы у меня желтые, но у вас они могут быть любого цвета, лишь бы они были достаточно мягкие, чтобы развариться.

Вымыть сливы нужно очень аккуратно, чтобы они не напитались водой (ее мы будем добавлять).

Засыпаем ягоды сахаром, причем, если сливы кислые, то сахара нужно будет засыпать больше, чем у меня в рецепте, так как они у меня очень сладкие (медовый сорт).

Заливаем немного воды, чтобы сливы быстрее пустили сок.

Если плоды достаточно мягкие, то разминаем их ложкой еще до того, как поставим на огонь.

После того, как варенье закипело, увариваем его около 20 минут, если варенье будем хранить в холодильнике. Для хранения в погребе на зиму варенье нужно варить около 1 часа, причем лучше убрать из него косточки (для этой цели используем сито с большими дырочками).

У нас это варенье съедается еще до Нового года, так что храню я его в холодильнике на нижней полке. Косточки также не мешают, хотя, некоторые и говорят, что они ядовиты, но уже не первый год я так заготавливаю эту вкусную сладкую заготовку.

11 рецептов на любой вкус

А теперь я подробно расскажу, как варить любой вид варенья и получить непревзойденный вкус.

Королева Великобритании начинает утро с парочки спелых слив, в этом я точно как королева!

Поделиться в FacebookПоделиться Вконтакте

С косточками

Когда мне лень или некогда возиться со сливами, я готовлю варенье с косточками. Я опишу, сколько нужно варить, чтобы получилось вкусно. Здесь важно, чтобы ягоды остались целыми. Можно наколоть сливу с двух сторон зубочисткой.

Ингредиенты:

сахар, 0,5 кг;
вода, 4 ст.

Приготовление:

Заливаю сливы водой и варю на медленном огне до закипания.
Сливаю горячий сок в отдельную миску, добавляю сахар и варю минут 5-10.
Заливаю готовым сиропом сливы, делаю это аккуратно и равномерно, довожу до кипения. Выключаю и выдерживаю 3-4 часа.
Довожу до кипения второй раз. Выдерживаю уже 10-12 часов.
Третий раз кипячу и оставляю массу еще на 10-12 часов.
Прежде, чем закатать варенье в банки, провариваю еще 10 минут на очень медленном огне.

Без косточек

Беру сливы твердых сортов, удаляю косточки и разрезаю пополам или на четвертинки. Варенье без косточек хорошо хранится.

Ингредиенты:

сахар, 1 кг;
вода, 0,5 ст.

Приготовление:

Смешиваю сахар с водой, и провариваю сироп на медленном огне минут 15-20.
Готовым сиропом заливаю сливы и провариваю 5 минут. Белую пену снимаю. Оставляю сливы напитаться сиропом на 10 часов.
Через 10 часов провариваю сливы 5 минут, и оставляю еще на 7 часов.
Через 7 часов достаточно прокипятить варенье 10 минут и закатать в банки.

Из желтой сливы

Желтая слива обычно сочная и сладкая поэтому, когда готовлю варенье из желтой сливы, могу немного сэкономить на сахаре.

Ингредиенты:

Приготовление:

Смешиваю кусочки сливы с сахаром и жду, когда появится сок.
Провариваю сливы 3 раза по 10 минут, в промежутках даю варенью полностью остыть.
Закатываю в банки, переворачиваю вверх дном и укутываю.

Из чернослива

Варенье из чернослива будет хорошей начинкой.
Ингредиенты:

Приготовление:

Добавляю сахар в чернослив, оставляю на 10-12 часов и жду, чтобы пустил сок.
Провариваю 5 минут, снимаю пенку. Выключаю огонь и оставляю все на сутки, чтобы слива хорошенько пропиталась сиропом.
Опять провариваю в течение 5 минут и оставляю на вторые сутки.
На третьи сутки провариваю варенье 15-20 минут и раскладываю по банкам.

Варенье пятиминутка

Этим рецептом я пользуюсь, когда совсем мало свободного времени. Варенье Пятиминутка названо так, потому что варится 5 минут.

Ингредиенты:

Приготовление:

Удаляю косточки, и разрезаю ягоды на 4 части. Если слива крупная, то на большее количество частей.
Засыпаю сахаром и оставляю на 2-3 часа.
Когда слива пустит достаточное количество сока, кипячу, постоянно помешивая ровно 5 минут. Слежу, что не сильно кипело.
Остывшее варенье кипячу еще 1 минуту, закатываю в банки и укутываю все до остывания.

В мультиварке

Если мне попадаются недозревшие плоды, я готовлю их в мультиварке. Мои пропорции рассчитаны на получение 1 литра варенья. Оно получается очень ароматным и аппетитным. Я использую его для разных начинок.

Ингредиенты:

Приготовление:

Удаляю косточки из недозревших плодов. Это совсем не сложно, просто разрезаю пополам и достаю.
Заливаю воду с сахаром, ставлю режим «варка на пару» и через 10 минут получаю готовый сироп.
Кладу в сироп сливы и варю 5 минут в том же режиме.
Когда масса остынет, добавляю для пикантности натертый на терке имбирь.
В режиме «мультиповар» с открытой крышкой кипячу еще 10 минут при температуре 120 градусов.
Можно закатать для хранения, а можно поставить в холодильник.

Конфитюр

Для приготовления конфитюра беру кастрюлю с толстым дном. Сахара кладу на треть меньше, чем в других рецептах, поэтому вкус будет кисловато-сладкий, но насыщенный. Рассчитывайте, что из этой пропорции на выходе получится 1 литр сладости.

Ингредиенты:

сахар, 300 кг;
вода, 0,5 ст.

Приготовление:

Избавляюсь от косточек и разрезаю фрукты пополам.
Заливаю сливы водой и варю 40-50 минут на очень медленном огне. Обязательно помешиваю, чтоб не пригорело.
Достаточно проваренные фрукты взбиваю блендером. Если у вас нет такой техники, не беда, воспользуйтесь мясорубкой или пропустите через сито. Это займет больше времени, но нам ведь важен результат. Не так ли?
Добавляю в массу сахар и варю на медленном огне еще 40 минут. Если вам кажется, что сахара мало, то положите больше. Отталкивайтесь от своего вкуса.
Готовность проверяю так: капаю на блюдце, если не растекается, значит, все готово.
Закладываю в банки и закатываю.

Джем

Ингредиенты:

Приготовление:

Прокручиваю сливы вместе с лимоном без кожуры в мясорубке и засыпаю сахаром.
На большом огне довожу все до кипения, снимаю пену, которой будет много.
Делаю медленный огонь и варю джем в течение 45 минут.
Закатываю в стерилизованные банки, укутываю потеплей и даю остыть.

С желатином

С помощью желатина я делаю вкуснейшее сливовое желе. Готовить начинаю с вечера. Планирую так, чтобы утро было свободным. Но можно наоборот, утром начать и продолжить вечером. Кому как удобно.

Ингредиенты:

сахар, 1 кг;
желатин, 40г.

Приготовление:

Сахар, смешанный с желатином, всыпаю в ягоды и оставляю на 8-10 часов.
Утром ставлю все на плиту, добавляю немного воды, довожу до кипения и варю 7 минут, постоянно помешивая и снимая пенку.
Разливаю по стерилизованным банкам, закручиваю, ставлю вверх дном и укутываю.

Из тернослива

Гибрид дикого тёрна и сливы очень приятный на вкус, такое же приятное на вкус и варенье из тернослива. Для приготовления необходима большая кастрюля, т.к. в процессе образуется много пены. Для варки беру твердые ягоды. Косточки не удаляю, т.к.сделать это довольно проблематично. Чтобы кожица во время термообработки не слезла, накалываю каждую ягодку.

Ингредиенты:

сахар, 1,2 кг;
вода, 1 ст.

Приготовление:

Добавляю в воду сахар и немного подогреваю.
Кладу в сироп фрукты и жду 3-4 часа, чтобы они хорошо пропитались.
Три-четыре раза по 10 минут провариваю на большом огне варенье с промежутком 8 часов. Снимаю пенку.
Варенье готово, когда масса хорошенько уварится.
Раскладываю по банкам уже остывшую массу.

Из слив и яблок

Ингредиенты:

Приготовление:

Удаляю из слив косточки и разрезаю на половинки. Яблоки нарезаю дольками.
В кипящую воду добавляю сахар, немного кипячу и заливаю этим сиропом фрукты.
Провариваю трижды по 10 минут, снимаю пенку. Каждый раз даю массе остыть.
Добавляю лимонную кислоту и кипячу еще 5 минут.
Закатываю и укутываю.

На выходе у меня получается 1, 5 литра варенья из слив и яблок

Полезные советы

Когда хотите приготовить что-то особенное, делайте это с настроением. Тогда обязательно получится вкусно. Вот список советов, которые помогут вам в выборе слив и обращении с ними.

Я не использую кислые ягоды, т. к. они еще не созрели и пользы от них никакой. Пусть лучше полежат и дозреют.
Всегда проверяю, легко ли отделяются от косточки.
Если собираюсь готовить варенье с косточками, беру некрупные сливы, предпочитаю желтые
Чтобы ягода лучше пропиталась сиропом, прокалываю ее перед варкой.
Чтобы сливы остались целыми и не разлезлись в процессе варки, предварительно помещаю их на 2 минуты в содовый раствор. После промываю водой.
Если у плодов плотная шкурка, сначала бланширую пару минут, потом ополаскиваю холодной водой.
Чтобы удалить косточку, протыкаю сливу со стороны плодоножки и проталкиваю ее. В качестве инструмента использую корпус шариковой ручки без стержня. Попробуйте, удобно.

Идеальный сироп должен быть густым, прозрачным и течь с ложки тонкой струйкой. Тогда и варенье получается красивым и аппетитным. Специально для заготовки варенья на зиму запаслась медным тазом, но также могу использовать и эмалированную посуду. Банки и крышки готовлю заранее, мою их с содой и стерилизую. Готовое варенье раскладываю по банкам, переворачиваю вверх дном и тепло укутываю.

Зачем варить варенье: польза сливы

Видите, какое разнообразное получается сливовое варенье и сколько видов можно приготовить из такого, казалось бы, неприметного фрукта? А потом наслаждаться плодами своего труда целый год! И все не напрасно, так как вы точно знаете, что имеете натуральный продукт. И не бойтесь того, что ягода переработана, мои рецепты позволяют сохранить все полезные свойства: витамины, минералы и микроэлементы.

А еще я знаю, что слива малокалорийна, всего 42 ккал на 100г, и при этом так полезна! В ней много витамина Р и веществ Р-витаминного действия, которые помогут вам снизить артериальное давление, укрепить сосуды, прочистить желудок. Не случайно, сама королева Великобритании начинает утро с парочки спелых слив, в этом я точно как королева!

Еще нашла интересную таблицу с сортами:

Сорт	Срок созревания	Окраска	Отделяемость косточки	Средний вес плодов, г	Вес косточки, %
Персиковая	Ранние	Красно-лиловая	Хорошо-отделяемая	40. 4	4.3
Улленский	Ранние	Желто-зеленая	Хорошо-отделяемая	41.1	7.6
Альтана	Средние	Зеленовато-желтая с красным румянцем	Полуотделяемая	31.4	4.1
Зеленый	Средние	Зеленая	Полуотделяемая	22	7.1
Джеферсон	Средние	Желто-зеленая	Полуотделяемая	22.2	8.8
Баве	Поздние	Зеленовато-желтая	Неотделяемая	29.2	8.6

В принципе, если определить сорт, то можно найти содержание сахара в нем и исходя из этого сыпать сахар, кислая слива — больше сахара, сладкая — меньше. Вот сорта, для которых я нашла содержание сахара:

	Терн	Алыча	Ткемали
Сахар (общий)	3.8 — 8.0	4.0 — 8.5	4.0 — 7.0
Сахароза	0 — 0. 5	0.2 — 2.0	0.2 — 0.6
Сахар инвертный	3.8 — 7.5	3.6 — 6.4	3.8 — 6.1
Кислоты (по яблочной кислоте)	2.4 — 3.9	1.4 — 3.0	2.0 — 3.8

А здесь — пищевая ценность варенья:

	в 100 г:	% от дневной нормы
Белков	0.40 г	0%
Жиров	0.00 г	0%
Углеводов	73.40 г	27%
Калорийность	281.00 ккал (1176 кДж)	14%
Гликемический индекс	55

Лето, которое с таким нетерпением ждём, пролетает мгновенно. Мы не в состоянии его продлить, но можем сохранить его аромат. Варенье из слив станет тем соблазнительным и полезным десертом, который напомнит о тепле и солнце, соберет семью за чашкой ароматного чая.

Подруга варит сливовое варенье с орехами и с какао, но об этом в следующий раз.

Что вы больше любите?

Варенье с косточками

Варенье без косточек

Пятиминутку

Конфитюр

Джем

Результаты

Интересные рецепты на английском:
Отличный рецепт джема
Простой рецепт
Джем сливовый
Рецепт без пектина

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

НЕОБЫЧНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВ: 5 ВАРИАНТОВ

Наступило время для варки сливового варенья! Мы расскажем, как в классическом рецепте можно расставить акценты, которые превращают варенье из слив в источник вкусового восторга. Перед вами пять вариантов, они различаются по методике, пробуйте разные. Для вашего удобства все рецепты даны в расчете на 1 кг слив. Если вы собираетесь сварить необычное варенье из слив в больших объемах, увеличивайте пропорции соответственно весу исходного продукта (без косточек).

ДЛЯ ВСЕХ ВИДОВ ВАРЕНЬЯ:

Сливы для каждого вида варенья подготовьте одинаково: хорошо промойте и протрите бумажным полотенцем. Разрежьте на две части и удалите косточки. Безжалостно вырежьте все участки, поврежденные вредителями, а также чуть размякшие. Все кусочки должны быть безупречными, особенно если вы делаете заготовки на зиму.

Готовое варенье сразу же разлейте в стерилизованные банки и закройте крышками. Переверните до остывания. Закрытое варенье храните при комнатной температуре, а после того, как банка открыта, в холодильнике.

1. СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ С ИМБИРЕМ

Это самый простой рецепт, однако в высшей степени достойный того, чтобы его использовать. Любители кухни fusion подают такое варенье к мясу или птице, добавляют в оригинальные соусы.

Понадобится:

1 кг слив
500 г сахара
20 г корня имбиря

Имбирь почистите и натрите на мелкой терке. Переложите сливы в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, тертый имбирь и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно перемешивая. Уменьшите огонь и варите в течение 30 минут, периодически помешивая. По желанию добавьте при варке в варенье свежевыжатого лимонного сока.

2. ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВ С АПЕЛЬСИНАМИ

Для приготовления этого варенья вы можете использовать любые сорта слив. Если хотите экспериментировать со вкусами, попробуйте добавить немного натуральной ванили, ромовую эссенцию или палочку корицы.

Понадобится:

1 кг слив
500 г сахара
цедра одного апельсина
сок одного апельсина

Переложите подготовленные сливы в кастрюлю для варки и засыпьте сахаром. Оставьте на 4-6 часов. С помощью мелкой терки или овощечистки снимите с апельсинов цедру. Затем выдавите апельсиновый сок.

К засахаренным сливам добавьте апельсиновую цедру и апельсиновый сок и хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения, периодически помешивая. Снимите с огня и оставьте на ночь.
Поставьте варенье на плиту еще раз, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте настояться 3-4 часа. Если вы хотите крупные кусочки цедры, то тем временем нашинкуйте цедру, снятую ножом, и отдельно сварите до состояния цукатов.
Снова вскипятите варенье (добавьте цукаты, если вам так больше нравится). Как только варенье закипит, разложите его по стерилизованным банкам и закатайте.

3. СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ С КОНЬЯКОМ И ШОКОЛАДОМ

Из всех фруктов слива дает одно из самых удачных сочетаний с шоколадом. Перечисленные здесь ингредиенты рождают варенье, с помощью которого долгими холодными вечерами можно отвлечься от всех проблем. По этому рецепту варенье нужно варить с утра, а не ночью. Поэтому не увлекайтесь коньяком из открытой бутылки!

Понадобится:

1 кг слив
600 г сахара
1 плитка шоколада
2-3 ст. л. коньяка

Сложите сливы в кастрюлю, засыпьте половиной сахара, осторожно перемешайте, накройте марлей или полотенцем и оставьте на 3 часа при комнатной температуре, чтобы сливы дали сок. Через 3 часа поставьте кастрюлю на огонь, добавьте оставшийся сахар, варите еще 15 минут, дайте остыть. Сделайте так еще 3 раза. Понятно, да? Трижды с интервалом в 3 часа. Перед тем, как в третий раз довести до кипения, добавьте кусочки шоколада и коньяк. Варите до полного растворения шоколада.

4. НЕОБЫЧНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВ С ИМБИРЕМ, РОМОМ И ШОКОЛАДОМ

А вот рецепт попроще. Такое варенье может послужить еще и превосходной начинкой к блинчикам, дополнением к оладьям или сырникам.

Понадобится:

1 кг слив
10 г пектина
2 стакана сахара
60 мл воды
2 ст. л. рома (можно больше, но если нет рома, можно взять и ромовую эссенцию)
2 см свежего корня имбиря
плитка черного шоколада

Варите его как обычное сливовое варенье, но, когда масса закипит, добавьте ром и тертый имбирь, а затем вмешайте горький шоколад (растопленный или мелко разломанный). Уварите на слабом огне до растворения шоколада.

5. СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ С ПРЯНОСТЯМИ И РОМОМ

В Ясной Поляне говорят, что это рецепт из семейной поваренной книги, которую составляла Софья Андреевна Толстая. А Лев Николаевич любил поесть вареньица.

Понадобится:

1 кг слив
800–1000 г сахара
2 чайные ложки рома
корица и мускатный орех — по вкусу

Выложите сливы в широкую, подходящую для варки емкость. Засыпьте сахаром (его количество зависит от сладости слив). Варите на медленном огне до кипения, немного помешивая. Когда варенье закипит, снимите его с огня и дайте остыть.

Остывшую массу вновь доведите до кипения на медленном огне, слегка помешивая. Снимите с огня и дайте остыть. Повторите этот процесс еще 1–2 раза, до получения нужной консистенции варенья. Специи и ром добавьте за 1 минуту до готовности.

Варенье из слив с корицей

Варенье из слив с корицей — замечательная сезонная заготовка, которая готовится очень легко, как и консервация из слив без сахара на зиму. Мне вообще нравится слива в виде варенья: ароматная, с легкой кислинкой, приятная на вкус и необыкновенно аппетитная. Именно то, что нужно нам, уставшим от долгой зимы. Несколько ложек сливового варенья с ноткой корицы преобразят холодный вечер и напомнят беззаботные летние дни, наполненные хлопотами на даче или в саду. Давайте не будем терять время. Берите рецепт и готовьте вкусное варенье из сливы с корицей. Тем более что много времени это не займет: час на приготовление и часов 11-12 для настаивания. Если сравнивать с другими заготовками на зиму, то совсем немного.

Ингредиенты

1 кг спелой сливы;
900 грамм сахарного песка;
1 чайная ложка молотой корицы или по вкусу.

Часто спрашивают: можно ли вместо молотой корицы в варенье из слив добавить корицу в палочках? Я не думаю, что в данном случае это хорошая идея. Молотая пряность придает некую изюминку не только вкусу, но и виду заготовки. Тогда как палочка добавит только аромат.

Совет от кулинаров сайта finecooking.in.ua:

Для приготовления этого варенья подойдут сладкие и спелые плоды с плотной, мясистой мякотью, например сорт Горянка или Ренклод. Тогда дольки при варке сохранятся целыми. А вот сочные сливы с нежной кожицей и водянистой мякотью использовать не стоит, потому что они точно разварятся и станут похожи на кашу.

Как приготовить варенье из слив с корицей

ШАГ 1 — подготовка сырья, нарезка плодов и добавление сахара

Плотные, спелые сливы тщательным образом переберите, удалите подпорченные экземпляры. Этот момент очень важен, так как всего одна испорченная слива способна ухудшить вкус будущего варенья. Промойте тщательно под проточной водой. При помощи ножа разделите сливы на половинки, косточки удалите, а сами половинки фруктов поместите в посуду для варки варенья. Засыпьте сахаром и оставьте при комнатной температуре на 5-6 часов. Это нужно, чтобы сливы пустили сок и можно было начать приготовление, а именно — варку густого и ароматного сливового варенья с пряной нотой корицы.

ШАГ 2 — варка плодовой массы с сахаром на небольшом огне

По истечении отведенного времени, когда жидкость в полной мере отделилась от плодов, кастрюлю поместите на медленный огонь и варите 15 минут после того, как варенье закипит. Блюдо достаточно перемешать один раз деревянной ложкой. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы не нарушить целостность сливовых половинок. В процессе варки добавьте молотую корицу по вкусу, оставьте на 6 часов в прохладном месте.

ШАГ 3 — варка настоявшегося варенья перед закатыванием в банки

Настоявшееся сливовое варенье аккуратно перемешайте, варите на еле заметном огне еще 20 минут, после чего быстро разлейте в стерильные банки и закрутите. Как видите, процесс приготовления оказался совсем несложным. Не забудьте проверить герметичность каждой банки перед тем, как поставить варенье из сливы с корицей на полочку вместе с другими заготовками на зиму

Варенье из белой сливы, на зиму – любимый рецепт, проверенный временем.

В нашем саду растут белые сливы. Они очень сладкие и вкусные – мы их любим, кушать, как в свежем, так и в виде варенья. Особенно их уважает наша мама, поэтому даже не стоит вопроса об их заготовки.

Сливу на зиму мы заготавливаем: путём замораживания, в виде компотов и варенья.

Существует масса рецептов варенья, но я готовлю варенье из слив — вот так.

Так как белые сливы очень сладкие, поэтому норму сахара я слегка уменьшила. А чтобы варенье зимой не закристаллизовалось, я в него добавляю немного уксусной эссенции.

По плотности данное варенье вполне устойчивое, т.е. оно не сильно растекается и его можно смело мазать на хлеб, что я и делаю время от времени.

Зимой, когда свежие ягоды недоступны, то варенье расходиться на ура. А если в вашем погребе найдётся несколько разновидностей варенья, то это просто замечательно.

Если вы заинтересовались данным рецептом, то давайте приступим к приготовлению.

Первоначальный состав продуктов.

Наше варенье состоит: слива белая, сахар и уксусная эссенция.

Пошаговое приготовление варенья из белой сливы.

1. Подготовка ягоды.

Собранную ягоду нужно перебрать от подавленной и испорченной, и залить холодной водой на 10 минут. По истечении времени сливу промываем 2 раза и выкладываем в миску.

Вот слива и готова к дальнейшей обработке. Теперь нам нужно её разрезать пополам и вынуть косточку. Для этого мы ножом делаем надрез вокруг сливы, затем берем обе половинки и прокручиваем их друг от друга. После этой несложной процедуры вынимаем косточки из одной из половинок.

Чтобы нам удобно работалось с ягодой и половинки оставались целыми, нужно взять твёрдые, слегка недозрелые плоды.

2. Варим варенье.

Для дальнейших процедур нам понадобиться эмалированный тазик, сахар и дольки сливы. В одну 700 мл., банку помещается 530 гр., сахара.

Закладываем плоды в таз, засыпаем одной баночкой сахара и осторожно перемешиваем.

Теперь нам нужно сливу засыпать остальным сахаром (4,5 баночки), накрыть крышкой и оставить на 3 часа.

По истечении времени содержимое тазика перемешиваем (путём приподнимания массы с 3-х сторон) и оставляем ещё на 3 часа. Я обычно оставляю ягоду на ночь, за это время сливы не успеют забродить, а выделит достаточно сока для варки варенья.

Ягода пустила достаточно сока, теперь приступаем к непосредственной варке варенья. Для этого ставим таз на плиту, включаем на среднюю мощность и варим до сильного закипания сока. У меня масса закипела через 35 минут. В процессе закипания варенье нужно перемешивать (по дну) очень аккуратно, чтобы не нарушить структуру плодов.

Крышкой тазик я не накрываю, т.к. хочу, чтобы больше выпарилось жидкости. А как вам удобнее? Этот вывод вы сможете сделать после первого приготовления варенья.

Масса закипела, продолжаем варить при средней мощности ещё 5 минут, при этом не забываем снимать пену с поверхности варенья.

Прошло 5 минут убавляем газ до самого маленького горения и варим содержимое ещё 10 минут – снимая пену и перемешивая содержимое.

У меня получилось пены примерно 700 мл банка, но это не страшно, т.к. если не снимать пену, то варенье в процессе хранения может забродить и вкусовые качества в связи с этим ухудшаться.

Истекли 10 минут, теперь нужно отставить тазик в сторону для остывания и настаивания массы. Обычно на такую процедуру уходить 4 – 5 часов, но я как всегда оставляю на ночь, т.е. на 8 – 9 часов.

Наступило утро, теперь с новыми силами и хорошим настроением, можно приступить к завершающему этапу приготовления варенья из белой сливы.

Ставим тазик с содержимым на плиту, включаем газ на среднюю мощность и при периодическом помешивании варим варенье в течение 1 часа.

Прошёл час, огонь уменьшаем до самого слабого и продолжаем варить массу ещё 45 минут.

В самом конце добавляем 1 ст. ложку уксусной эссенции и перемешиваем варенье.

Вот и подошло время для розлива варенья по банкам. Для этого нужно взять 700 мл., стерилизованную баночку, поставить сверху вот такую приспособу и смело начинать их заполнять.

Но помните, что варенье с плиты не убираем, оно должно слегка кипеть, так что весь процесс заполнения банок должен происходить как можно быстрее.

Процесс можно ускорить, если варенья разливать по банкам и просто их накрывать стерилизованными жестяными крышками. Как только вся емкость будет заполнена, можно приступить к закатыванию банок жестяными крышками.

Из данной нормы продуктов у меня вышло 7 (700 мл.) банок.

Вот мы и сварили варенье из белой сливы на зиму!

Приятного чаепития зимой!

Как приготовить варенье из слив – лучшие рецепты

Предлагаем вам самые лучшие рецепты сливового варенья, которые наверняка придутся вам по вкусу. Мы поделимся с вами секретами приготовления варенья из слив и расскажем немного о полезных свойствах слив.

Такое знакомое, ароматное, варенье из детства — сливовое. Самое яркое и красивое. Ну кто из нас не помнит мамины или бабушкины пироги со сливой! Не найти более красивой и вкусной начинки для выпечки. А если просто помазать ломоть свежего хлеба с маслом этим чудным лакомством, то можно считать чаепитие полноценным и радостным.
Слива — замечательный летний плод, который радует нас своим вкусом. Из замечательной яркой сливы хозяюшки всех времен варят компоты, варенья, джемы. Сливу можно высушить или просто заморозить. Но все же самым древним и знакомым способом заготовки сливы на зиму считается варенье.

Вред и польза сливы

Слива считается чуть ли не самым полезным летним плодом после клубники. Этот фрукт способен подарить организму богатство витаминов и микроэлементов, созревших под лучами жаркого солнца. Мякоть сливы милые дамы широко применяют в косметологии. Маски из этого плода замечательно насыщают витаминами любой тип кожи.
Слива полезна при запорах и проблемах с пищеварительным трактом. Применение этого летнего плода способно регулировать уровень кислотности в желудке и справляться с болезнями прямой и двенадцатиперстной кишки.
Неважно, какой сорт сливы вы возьмете, в любом случае она принесет пользу, если вы страдаете расширением сосудов. Более того, регулярное применение сливы способно предотвратить появление тромбов и убрать уже существующие.
Витамины группы B, содержащие в сливе, являются отличным иммуномодулятором. А витамины группы A благотворно влияют на органы зрения и поддерживают работу печени.
Высокое содержание натрия в сливе позволяет организму справиться с отечностью и вывести из организма шлаки. Людям, страдающим заболеванием почек рекомендуется включить в свой рацион любой сорт сливы в любом виде.
Применение сливы показано гипертоникам, язвенникам, всем, кто страдает атеросклерозом или холециститом.
Нервная система получит свою дозу пользы от применения сливы.
Однако, при всех своих положительных свойствах слива не должна являться постоянным продуктом детского рациона. Диабетики и люди, страдающие избыточным весом, должны быть крайне осторожны с употреблением сливы. А людям, страдающим подагрой или ревматизмом, применение сливы противопоказано категорически.

Сбор и подготовка слив

Считается, что из белых сортов сливы варенье получается более вкусное и сладкое. Но здесь можно поспорить. От синей сливы вкус варенья получается более насыщенным и отчетливым. Какой бы сорт сливы вы ни выбрали для вашего варенья, заготовка в любом случае получится отменной.
Созревает слива с начала-середины августа по конец сентября. Так что времени у вас для приготовления сливового варенья предостаточно.
Плоды можно собрать с земли или оборвать с дерева. Главное, чтобы они были спелыми и ни в коем случае не гнилыми или перезревшими.
Сливы необходимо тщательно вымыть и отделить от косточки. Все порченные или червивые плоды отобрать. Теперь слива готова к варке варенья.

Посуда для приготовления варенья из сливы

Лучше всего варить варенье из сливы в алюминиевой таре (таз или кастрюля). Именно в емкости из этого материала абсолютно исключено подгорание варенья.
Для сливового лакомства лучше всего взять маленькие баночки, в которых варенье будет смотреться более выигрышно.
Ложечка для снятия пенки и блюдечко совершенно необходимы.

Советы по приготовлению сливового варенья

Попробуйте объединить сливу с любыми другими плодами сезона. Так вы разнообразите вкус варенья и порадуете близких новинкой.
Сладость варенья регулируйте на свой вкус. Для более кислых сортов сливы можно взять чуть больше сахара, а для сладких — меньше.
Варить варенье из слив необходимо до тех пор, пока сироп и дольки не станут похожими на мед и мармелад.

Варенье из слив – самый простой рецепт

Этот рецепт варенья будет иметь консистенцию густого джема. В качестве прослойки для пирога или просто угощения к чаю такое лакомство просто незаменимо. Причем, если взять красные сорта слив, то варенье получится чуть более кислым, чем из слив белых сортов.
Ингредиенты:
1.Слива — 2 кг.,
2.Сахар — 3 кг (если слива будет белая, то можно взять 2 кг сахара).
Как приготовить варенье из слив:
Плоды сливы промываем проточной водой, отделяем от косточки и пропускаем через мясорубку или кухонный комбайн. Всю массу выкладываем в таз или кастрюлю для варки варенья.
Перекрученную сливу засыпаем сахаром и оставляем на час-полтора.
Когда сливовый сок хорошо пропитает сахар, можно перемешать плодовую массу и отправить ее на печку. После закипания делаем огонь тише и варим варенье на очень медленном огне полтора часа. Обязательно помешиваем лакомство и снимаем с него пенку весь период варки.
Готовое варенье раскладываем по баночкам и плотно закрываем крышками. Заготовку необходимо убрать до полного остывания под плотную шубу.
Вкусняшка на зиму готова. Приятного вам аппетита!

Рецепт сливового варенья с грецкими орехами

А такое варенье в сочетании со взбитыми сливками станет настоящим самостоятельным десертом на праздничном столе. Грецкий орех сделает это варенье незабываемым. А его аромат усилят несколько ложек коньяка или бренди. Настоящие гурманы по достоинству оценят такое лакомство.
Ингредиенты:
1. Слива — 2 кг.,
2. Сахар — 2,5 кг.,
3. Орех грецкий — 2-3 стакана (не молотый).
4. Коньяк (бренди) — 5 ст.л.
Сливовое варенье с грецким орехом:
Сливу тщательно моем, делим на половинки и отделяем от косточки.
Грецкий орех перебираем от мусора и слегка подсушиваем на обезжиренной сковороде или в духовке.
Берем каждую половинку сливы и как будто вдавливаем в нее ядра грецкого ореха. Сливу, начиненную орехом, складываем в емкость для варки варенья. Кстати, если плоды сливы маленького размера, то можно удалить косточку через боковой разрез а вместо нее положить орех.
Подготовленную сливу засыпаем сахаром и оставляем стоять не менее трех часов. На поверхности сахара должен отчетливо проступить сливовый сок. Если вдруг слива окажется суховатой и достаточного количества сока не появится, то можно подлить в заготовку стакан-два кипяченой охлажденной воды.
Варенье ставим на огонь и доводим до кипения, после чего продолжаем варить плодовую массу на медленном огне. Варить варенье нужно не менее полутора часов, постоянно помешивая и снимая пенку.
Как только сироп хорошо загустеет (через час-полтора) за десять минут до готовности вливаем в варенье коньяк или бренди. По истечении десяти минут варенье готово.
Теперь лакомство распределяем по баночкам и плотно закрываем крышками.
Вкусный и интересный десерт на зиму готов. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Рецепт варенья из слив и смородины

А такое варенье можно успеть сварить, пока еще дозревает красная смородина. Именно ее поздние сорта помогут вам придать сливовому варенью интересный вкусовой оттенок и максимально насытить его витаминами.
Ингредиенты:
Слива (белые сорта) — 1,5 кг.,
Смородина красная — 1 кг.,
Сахар — 2 кг.
Как приготовить варенье из слив и смородины:
Сливу тщательно очищаем от плодоножек, моем и отделяем от косточек.
Смородину перебираем от мусора, промываем проточной водой в дуршлаге.
Плоды и ягоды пропускаем через блендер и засыпаем всю массу в емкость для приготовления варенья. Все засыпаем сахаром и оставляем на пару часов.
По прошествии времени варенье ставим на огонь и доводим до кипения.
Уменьшив пламя, варим варенье на медленном огне около часа. Не забывайте постоянно помешивать варенье и снимать с него ароматную пенку.
Варенье в горячем виде разливаем по баночкам и закатываем крышками. Приятного вам аппетита и очень крепкого здоровья!

Классический рецепт сливового варенья

А этот классический вариант сливового варенья позволит вам получить дольки сливы практически в первозданном виде, но только в сахарном сиропе. Ни один ваш гость не откажется от такого угощения к чаю. Красиво! Вкусно! Здорово!
Ингредиенты:
Слива — 2 кг.,
Сахар — 2 кг.
Как приготовить сливовое варенье:
Сливу очистить от косточки и временно сложить в емкость для варки варенья. Залить небольшим количеством воды и довести до кипения. Пробланшировать сливы 5-8 минут. Вынуть их шумовкой из сливового отвара.
Теперь варим сливово-сахарный сироп. В оставшуюся жидкость всыпаем весь сахар и доводим массу до кипения.
Как только сироп начнет хорошо кипеть, можно опускать в него все сливы. Кипятим варенье 10 минут и выключаем огонь. Даем варенью настояться в течение трех часов.
По истечении этого времени можно проделать второй десятиминутный этап варки и снова выключить варенье. Снова перерыв на протяжении трех часов.
В третий подход кипятим варенье 20 минут и разливаем по горячим сухим баночкам. Варенье закатываем крышками и убираем под шубу до полного остывания.
Варенье готово! Приятного вам аппетита!

Рецепт варенья из слив с яблоками

В этом рецепте собраны ценные свойства не только слив, но и яблок. Аромат лета в одной баночке — это непередаваемые ощущения в зимний пасмурный день.
Ингредиенты:
Слива — 1 кг.,
Яблоки — 1 кг.,
Сахар — 2 кг.,
Вода — 1 л.
Как приготовить варенье из слив с яблоками:
Яблоки помыть, очистить от сердцевины, нарезать дольками, залить водой и поставить вариться на медленный огонь. Как только яблоки закипят, добавляем к ним половину сахара и варим на медленном огне не менее получаса.
Тем временем подготавливаем сливу. Очищаем от косточек, моем. По истечении получаса варки яблок добавляем в варенье подготовленные сливы. Туда же всыпаем оставшийся сахар. Всю массу осторожно перемешиваем и варим еще 15 минут.
Теперь необходимо дать варенью настояться и остынуть в течении 2-3 часов.
Второй период варки варенья из яблок и слив будет длиться 20 минут. Варенье должно загустеть и стать похожим на мармелад.
Готовое сладкое варево разливаем по баночкам и плотно закрываем крышками. Убираем под теплую шубу до полного остывания. Вкусное и полезное повидло на зиму готово! Приятного вам аппетита и добрых зимних дней!
Рецепты варенья из слив предоставила Виолетта Лондарева.

Вред и польза сливы

Сбор и подготовка слив

Посуда для приготовления варенья из сливы

Советы по приготовлению сливового варенья

Варенье из слив – самый простой рецепт

Рецепт сливового варенья с грецкими орехами

Рецепт варенья из слив и смородины

Классический рецепт сливового варенья

Рецепт варенья из слив с яблоками

Easy Plum Jam — отличный завтрак

Переспелые сливы? Без проблем! Сладкое и вкусное сливовое варенье, которое так легко приготовить, вы удивитесь, почему никогда не делали его раньше.

Это один из самых простых рецептов сливового джема, который вы когда-либо видели! Прочтите и скажите, согласны ли вы!

Вы покупатель Costco? Что ж, если да, то вы, вероятно, расскажете. Я люблю фрукты, наверное, это то, что я бы выбрала, если бы они сказали, что у вас снова может быть только одна категория еды.Я знаю, вы говорите, что вы с ума сошли! А десерты, гамбургеры или сочные стейки — нет, только фрукты! Ну, в любом случае, я обычно беру гигантские контейнеры Costco с черникой, клубникой, киви, манго, малиной и да, сливами. И иногда, даже с помощью клубничных смузи, кокосовых креветок с манго-сальсой и шоколадно-малинового рулета, я просто не могу закончить его, пока он не начал сморщиваться и гнить. (У кого-нибудь еще есть такая проблема?)

Так что же делать девушке? Я действительно замораживаю свои ягоды и манго, что хорошо подходит для моих смузи и любой выпечки, которую я делаю, но когда дело дошло до действительно перезрелых слив, я просто не знал, что делать.Но подождите, я делал свои собственные джемы и желе еще в дни, когда я жил в Пенсильвании, так почему бы просто не адаптировать один из этих рецептов. Единственное, что я искал, это то, какие именно специи добавить, а кардамон и корица, казалось, были шансы на фавориты.

Так как же все вышло? Что ж, позвольте мне сказать вам, это был один из самых простых и вкусных джемов, которые я когда-либо делал! Я обнаружил, что большинство рецептов, кажется, растягивают время приготовления и содержат гораздо более длинный список ингредиентов, но вам не нужно делать все это, чтобы получить варенье с отличным вкусом.Мой получился таким сладким и ароматным, что я уверен, он вам понравится и вы захотите делать это снова и снова.

Теперь я пойду за фруктами! Наслаждаться!

EASY PLUM JAM

Сладкое и вкусное варенье, которое так легко приготовить. Просто приготовьте переспелые сливы, добавьте немного специй и пюре. Прекрасно подходит для тостов или в качестве подарка к праздникам.

]]>

Распечатать

Показатель

Курс: завтрак

Кухня: американская

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 2 часа 20 минут

Общее время: 2 часа 35 минут

Порций: 16 порций

калорий: 106 ккал

Ингредиенты

3 ½ фунта.очень спелые или перезрелые сливы
1 стакан воды
1 ¼ стакана сахара
¾ чайной ложки кардамона
½ чайной ложки корицы

Инструкции

Сливы разрезать пополам, удалить косточки и нарезать на 8 частей, затем разрезать их пополам.
Поместите в прочную кастрюлю с водой и сахаром. Перемешать и довести до кипения. Убавьте огонь и варите около 20 минут, пока фрукты не станут мягкими. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Поместите в блендер и тщательно перемешайте.ВАЖНО: тепло от джема может создать давление внутри блендера и извергнуть его наружу. Дайте смеси немного остыть, затем взбейте ее короткими струями, пока смесь не станет однородной.
Очистите кастрюлю и снова поместите протертую смесь в кастрюлю. Добавить специи и варить на медленном огне 2-3 часа или пока не станет однородной консистенции. Часто помешивайте, чтобы не пригорать.
Поместите в стеклянные банки, например, каменную, и дайте остыть. Накройте крышкой и храните в холодильнике.Продержится около 1 месяца. В замороженном виде хранится около 6 месяцев.

Питание

НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ!

FACEBOOK | TWITTER | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ

Сливовое варенье — легкий рецепт без пектина

В этом рецепте сливового джема нет пектина и очень мало сахара.Это также небольшая партия джема, для которой не требуется специального оборудования. Он просто использует одну странную уловку! Используя всего шесть-семь слив и немного сахарной пудры, вы можете быстро приготовить это сливовое варенье. Это рецепт джема с более свободным застыванием, и он будет восхитителен на тостах с рикоттой или в йогурте.

почему это самый простой рецепт сливового варенья

Для этого рецепта требуются только свежие сливы высокого сезона, около 1 столовой ложки сахарной пудры и без пектина.

что такое пектин?

Пектин — это вещество природного происхождения (полисахарид), которое содержится в ягодах, яблоках и других фруктах.При нагревании вместе с сахаром вызывает загустение, характерное для джемов и желе.

Количество встречающегося в природе пектина зависит от спелости плода. В только что созревших фруктах содержится самое высокое содержание пектина, и по мере того, как фрукты продолжают созревать, пектин уменьшается.

Как и клюква, логанника и айва, обычные сливы (а не итальянские сливы) от природы богаты пектином, поэтому вам не нужно добавлять никакого дополнительного пектина, чтобы приготовить варенье из обычных слив.

как приготовить маленькую партию сливового варенья?

Разрежьте сливы пополам, затем на четвертинки, затем на восьмые. Не снимайте шкуры; просто выбрасывайте ямы.
В кастрюле среднего размера доведите сливы и 1 столовую ложку сахарной пудры до кипения, дайте ей покипеть 2 минуты, а затем выключите огонь и дайте остыть до комнатной температуры.
Проверьте степень сладости, погрузив ложку в варенье и затем попробовав варенье на вкус.Если ваши джемы изначально были менее спелыми, вы можете добавить еще чайную ложку сахарной пудры. Если сливы с самого начала были спелыми, варенье могло быть достаточно сладким. Я часто добавляю в этот момент 1 чайную ложку сахара.
Доведите сливы до кипения во второй раз. Если сливы еще не сломались, с помощью лопатки просто раздавите / разделите сливы на более мелкие кусочки. Внимательно следите за вареньем и помешивайте его почти постоянно. Не устанавливай и не забывай.Никакого серфинга в Instagram. Следи за горшком.
На этом этапе сливовое варенье должно быть почти готово. Если вы использовали менее спелые сливы, которые содержат больше пектина, они должны быть готовы уже после этих двух кипячений. Проведите тест ложкой — окуните ложку в варенье и проведите пальцем вниз по центру. Если варенье осталось разделенным, оно готово!
Если он все еще слишком рыхлый, еще раз доведите до кипения. Опять же, смотрите горшок !! Не сжигайте варенье !!
Дайте джему полностью остыть и перелейте его в банку на 16 унций.Хранить в холодильнике.
Если вы умеете варить-консервировать, сделайте это, и варенье продержится до года. В противном случае варенье продержится в холодильнике около 2 недель. Подавать на тостах, с йогуртом, с мороженым, между коржами и т. Д. !!

профессиональные советы по приготовлению сливового варенья без пектина

Чтобы приготовить сливовое варенье без пектина или с очень большим количеством сахара, нужно приготовить сливы в собственном соку, довести сливы до кипения, а затем два или три раза вернуться к комнатной температуре.

Рецепт приготовления сливового джема слабого застывания. Лично мне не нравится, когда варенье затвердевает слишком сильно — для меня оно слишком близко к желе.

Это сливовое варенье незакрепленное отлично подходит для тостов или смешивания с йогуртом.

Единственное, что вам следует знать, — это использовать обычные сливы, а не итальянские, потому что в итальянских сливах не так много естественного пектина.

Сливовое варенье — легкий рецепт без пектина

Мими Ньюман

Это сливовое варенье сделано из цельных слив, не требует пектина и содержит мало сахара.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Джемы и джемы для курсов

Кухня Американская, сезонная

Порций 12 унций

Калорий 20 ккал

1 фунт слив обычных слив, не итальянских слив
2 столовые ложки сахарной пудры на 1-2 чайные ложки при необходимости больше

Разрежьте сливы пополам, затем на четвертинки, затем на восьмые.Не снимайте шкуры; просто выбрасывайте ямы.
В кастрюле среднего размера доведите до кипения сливы и 2 столовые ложки сахарной пудры, дайте ей покипеть 2-3 минуты, затем выключите огонь и дайте остыть до комнатной температуры, должно занять около 15 минут.
Проверьте степень сладости, окунув ложку в варенье и затем попробовав варенье на вкус. Если ваши джемы изначально были менее спелыми, вы можете добавить еще чайную ложку сахарной пудры.Если сливы с самого начала были спелыми, варенье могло быть достаточно сладким. Я часто добавляю в этот момент 1 чайную ложку сахара.
Доведите сливы до кипения во второй раз. Если сливы еще не сломались, с помощью лопатки просто раздавите / разделите сливы на более мелкие кусочки. Внимательно следите за вареньем и помешивайте его почти постоянно. Не устанавливай и не забывай. Никакого серфинга в Instagram. Следи за горшком. Варить 2-3 минуты, затем выключить огонь и дать остыть еще 15 минут.
К этому моменту сливовое варенье почти готово. Если вы использовали менее спелые сливы, в которых больше пектина, они должны быть готовы уже после этих двух кипячений. Проведите тест ложкой — окуните ложку в варенье и проведите пальцем вниз по центру. Если варенье осталось разделенным, оно готово!
Если он все еще слишком рыхлый, еще раз доведите до кипения. Опять же, смотрите горшок !! Не сжигайте варенье !!
Дайте джему полностью остыть, перелейте его в банку на 16 унций и храните в холодильнике.
Если вы знаете, как делать варку-консервирование, сделайте это, и варенье будет храниться до года. В противном случае варенье продержится в холодильнике около 2 недель. Подавать на тостах, с йогуртом, с мороженым, между коржами и т. Д. !!

Порция: 1 унция Калорий: 20 ккалУглеводы: 5 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1 мг Калий: 59 мг Волокна: 1 г Сахар: 4 г Витамин A: 130 МЕ Витамин C: 4 мг Кальций: 2 мг Железо: 1 мг

Ключевое слово легкий рецепт сливового джема, джемы, сливовое варенье с низким содержанием сахара, сливовое варенье без пектина

Сливовое варенье | Рецепты завтрака

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Если в вашем саду растет сливовое дерево с большим количеством фруктов, это идеальный рецепт, чтобы использовать их. В отличие от других рецептов сливового джема, это очень фруктовое, легкое в приготовлении варенье было впервые опубликовано еще в 1978 году, но оно все еще имеет отличный вкус . Наслаждайтесь им с тостами или, что еще лучше, с домашними булочками.

В этом простом рецепте сливового джема используются только два ингредиента. Домашнее сливовое варенье хранится в стерильной герметичной банке в холодильнике около 3 месяцев.Это идеальный подарок для друзей и семьи, который можно сделать заранее.

Узнайте, как приготовить сливовое варенье всего за несколько простых шагов. Если вам понравился этот рецепт, вам понравятся и другие наши домашние джемы, включая клубничное варенье, легкое ежевичное варенье и домашний мармелад!

Состав

1,5 кг красных слив
1,5 кг (3 фунта) сахарного песка

Метод

Удалить стебли и помятые части слив, разрезать пополам и удалить косточки.Поместите фрукты в кастрюлю для консервирования с 450 мл (3/4 пинты) воды, накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне, пока кожица не станет мягкой, около 25 минут.
Снимаем крышку; увеличьте огонь и готовьте около 20 минут, пока объем фруктов не уменьшится на две трети. Время от времени помешивайте, чтобы фрукты не прилипали к сковороде.
Добавьте сахар и ядра сливы (см. Совет) и осторожно нагрейте, чтобы сахар растворился. Добавьте масло, затем быстро доведите до кипения — «бурлящего кипения» — в течение 15-20 минут, периодически помешивая, затем проверьте застывание (его температура должна быть 105 ° C или 222 ° F на сахарном термометре).Или остудите чайную ложку джема на холодном блюдце: она должна сморщиться, когда вы будете нажимать на нее пальцем.
Дайте джему остыть на 10 минут перед тем, как разлить в теплые стерилизованные банки, положить на них восковой диск и накрыть целлофаном. Этикетка и дата.

Верхний наконечник для приготовления сливового джема

Разбейте несколько сливовых косточек, чтобы достать ядра. Накройте тканью и сильно постучите молотком или используйте щелкунчик и добавьте в кастрюлю с сахаром.

Лучший способ приготовить сливовое варенье — это очистить сливы перед варкой. Если снять кожицу со слив, в вашем домашнем варенье не будет жестких или жевательных кусочков.

Если, однако, вы решите оставить кожуру, вы можете пропустить фрукты через блендер или кухонный комбайн перед кипячением. Это гарантирует, что они будут более мелко нарезаны.

Если вы правильно следовали рецепту и использовали правильное количество, ваше сливовое варенье должно застыть, когда оно остынет.Это может занять немного больше времени, так как слива содержит высокий уровень пектина, который часто может повлиять на то, как долго варенье застынет. Пектин не затвердевает и не застывает, пока варенье полностью не остынет.

Лучший способ убедиться, что застрял застрял, — это провести тест на застревание. Поставьте тарелку в морозильную камеру и оставьте, пока будете варить варенье. Как только вы решите, что время кипения достигло пика, осторожно выньте чайную ложку и вылейте ее на тарелку, которую только что вынули из морозильной камеры.Если варенье застынет примерно через 5 минут после охлаждения, значит, ваше варенье готово, и его можно снимать с огня. Если он все еще работает, продолжайте готовить и проверьте еще раз через 5 минут или около того.

Нажмите, чтобы оценить

(Оценок: 392)

Отправка вашей оценки

Видео недели

Варенье из обжаренной сливы с ежевикой | Южный жирный

Пару постов назад, я приготовил восхитительные пончики со сливовой глазурью. Чего вы не заметили, так это того, что у меня осталось смехотворных слив.Я все откладывал, что еще я мог бы с ними сделать. Я имею в виду…. Я действительно виню Покемонов.

Примерно через неделю ожидания я почувствовал, что сливы близки. Если есть оставшиеся фрукты или фрукты, которые начинают съедать последние несколько дней, я сразу же вспоминаю варенье / желе / варенье. Я предпочитаю делать джем из более зрелых фруктов на кухне. Это придает ему более глубокий и насыщенный вкус. Сорта, как приготовление бананового хлеба из этих старых пятнистых наннеров. Это всего лишь , так что намного лучше.Упакуйте все это в маленькие баночки, и вы готовы к остатку года.

Предлагаю вам мой супер-простой рецепт Blackberry Roasted Plum Jam (без пектина!). Сладость слив в сочетании с несколько терпкой ежевикой идеально сочетается с небольшим количеством сахара, цедрой лимона и временем, чтобы дать вам варенье, достойное того дополнительного места в кладовой, которое вы сэкономили.

Я уже немного рассказывал об этих загадочных сахарных сливах. Они выглядят как пухлые вишни, но на вкус гораздо более сладкие, сладкие сливы.Сливы — сильно недооцененный фрукт. Я помню, как рос с парочкой сливовых деревьев в углах нашего дома. Я думаю, что единственное, что я когда-либо делал с ними, это смотрел, как бегают какие-то странные твари паутины… пока мы с соседом не сожгли их. К счастью, мы не растопили дом.

Оглядываясь назад, я задаюсь вопросом, могли ли мы на самом деле съесть сливы. Для меня тогда сливы были в основном эквивалентом чернослива. Я знала, что чернослив — это просто то, что пьют старики, чтобы… ммм… чтобы день протекал быстрее.Теперь, когда я стар и ложусь спать к 9 часам вечера, свежие сливы — настоящее удовольствие. Особенно сахарные сливы. Хотя, как я уже сказал раньше … Я не уверен, что это всего лишь маркетинговый ход местных фермеров. Может, это обычные сливы с добавлением каких-то причудливых словечек. В любом случае они восхитительны!

Смешивание некоторых из ваших любимых сезонных фруктов для приготовления джемов может дать потрясающие результаты. Смешайте все, что у вас есть под рукой. Может быть, даже некоторые из пакетов с замороженными ломтиками, которые занимают ценное место в морозильной камере, можно было бы лучше использовать для домашнего мороженого, бутылок с водкой или чего-то еще, что так же важно для охлаждения.

Приготовление джема (или в данном случае консервирования — потому что есть разница) на самом деле не так уж и сложно. Если вы еще ничего не делали, это отличный вариант для начала. Ежевика содержит огромное количество натурального пектина, поэтому вам не придется беспокоиться о добавлении любого из них в этот рецепт. Я знаю это по себе, я был в ужасе от этого процесса, прежде чем попробовал несколько первых партий. Когда вы освоите это простое варенье из сахара и фруктов, вы можете переходить к другим рецептам с пектином (например, это клубничное варенье с лимончелло от Love & Olive Oil).

Не будьте слишком желейными. Это варенье может стать вашим, если его немного встряхнуть на кухне.

Наслаждайтесь!

Варенье из обжаренной сливы с ежевикой

Простое варенье из ежевики и сливы без пектина от SouthernFATTY.com

Автор: Филипп Фрайман | SouthernFATTY.com

Тип рецепта: Приправы

Кухня: американская

Порции: 60 унций

Ингредиенты

4 стакана ежевики
2 стакана слив, разрезанных пополам, без косточек (я использовал сахарные сливы)
4 стакана сахара
1 лимон, цедра и сок

Инструкции

Нагрейте духовку до 400 F.
Положите разрезанные пополам сливы без косточек на противень.
Посыпать одной-двумя столовыми ложками сахара и запекать 10-15 минут. Это просто придаст джему приятный жареный вкус.
Поместите ежевику, сливы, сахар, лимонный сок и цедру в большую кастрюлю или голландскую духовку.
Варить на сильном огне до кипения. Варить 2-3 минуты и убавить огонь до среднего / средне-слабого, чтобы готовить еще 15 минут или около того.
Используйте термометр для конфет, чтобы нагреть до 220F, прежде чем снимать с огня.
Вы можете проверить варенье, поместив небольшое количество варенья на тарелку, которая находилась в морозильной камере более 5 минут. Через пару минут он должен загустеть до желаемой консистенции.
При желании банка в соответствии с инструкциями по консервированию.
Классно и наслаждайся!
Найдите больше рецептов на SouthernFatty.com.

3.5.3226

Есть любимое варенье? Делитесь ниже в комментариях!

Как сделать домашнее желе: легкий рецепт сливового желе

Спасибо Market Street за спонсорство публикации рецепта домашнего сливового желе.Все мысли, мнения и фото мои.

В детстве я никогда не покупала сливовое желе в магазине.

Моя мама всегда готовила желе из свежих слив.

На нашем участке росли сливы и кусты черники.

Моя мама брала сливы и ягоды и выжимала из них сок, чтобы сделать свежее желе. Ощущение запаха желе, которое готовят на кухне, напоминает мне о моей маме и детстве. Забавно, как запах может вызывать такие сильные воспоминания. У меня никогда не было возможности, чтобы моя мама научила меня готовить домашнее желе, но я всегда помню, как она делала желе на кухне.Из слив сахарного дерева с Маркет-стрит я могу делать желе точно так же, как делала мама.

Как приготовить домашний рецепт сливового желе

Ингредиенты для домашнего рецепта сливового желе

4 чашки сахара
4-5 фунтов сливы сахарного дерева, найденные на Маркет-стрит
4 1/2 столовых ложки пектина
Желейные банки (горячие и продезинфицированные) с крышками и кольцами Как и эти

Руководство по приготовлению домашнего рецепта сливового желе

1.Сначала хорошенько вымойте сливы сахарного дерева в таком дуршлаге.

2. Затем разрезать сливы пополам вокруг косточки и выложить в большую кастрюлю, такую как эта, на среднем огне. Обязательно наденьте старую одежду, так как сливы сахарного дерева очень сочные и проливаются на вас. Выложите все сливы в кастрюлю вместе с кожицей и косточками для приготовления. Никакой дополнительной воды не требуется, так как в этих сливах достаточно сока, и вы получите их много.

3. Когда сливы закипят, убавьте огонь до среднего и накройте крышкой.Дайте настояться около часа. Перемешивать каждые 10-15 минут. Вы заметите, что по мере приготовления сливы начинают разрушаться все больше и больше. Он начинает напоминать густой сливовый суп.

4. После того, как сливы варились около часа, процедите их на дуршлаг и сохраните сок в большой миске, подобной этой. Если у вас есть пакетик для желе, вы можете использовать его. У меня его еще нет, но я очень хочу, чтобы из него приготовили желе. Так что вместо этого я просто обхожусь. После этого первая партия процеживается.Снова процедите через марлю или мелкоячеистое сито, чтобы удалить всю мякоть, пока не получите четыре чашки сока, как на картинке выше.

5. Теперь, когда есть только сливовый сок, переложите обратно в кастрюлю и снова нагрейте на среднем огне, добавьте пектин и продолжайте помешивать. Используйте пектин в соответствии с инструкциями на упаковке. Моя сказала, что 4 1/2 столовых ложки на 4 стакана сока. Дайте всем ингредиентам полностью закипеть, затем медленно добавьте сахар. Продолжайте помешивать сливовый сок все время, иначе он пригорит.Дайте всему этому вернуться до полного кипения, которое нельзя размешать. Продолжайте помешивать, просто продолжайте помешивать. Это требует немного времени и сил.

6. После того, как сахар будет добавлен и кипячение невозможно будет размешать, дайте варить в течение одной минуты при полном кипении, постоянно помешивая.

7. Подготовьте банки для желе. Снимите сок с огня и из маленькой чашки перелейте в банки с горячим желе. Важно, чтобы банки были горячими, так как в них наливается горячая жидкость.Заполните банку до самого низа. Вытрите верхние части банок и закройте их крышками. Затем прикрутите кольца, но не слишком туго, чтобы их было невозможно закрыть.

Совет: для дезинфекции банок с желе кипятить 20 минут с крышками и кольцами. Держать горячим, пока желе не будет готово к заливке.

8. Поместите все банки в кипящую воду примерно на 20 минут. Достаньте из кипящей воды и поставьте на стойку, чтобы она остыла, и крышки закроются. Вы услышите хлопающий звук, когда они запечатываются.Вы также можете видеть, что крышки втянуты, и вы не можете надавить на верхнюю часть. Если они не запечатываются, вы сначала едите эту банку.

Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, оцените его в звездочной рейтинговой системе и оставьте комментарий ниже. Мне нравится слышать от вас и видеть, какие рецепты вы готовите! Найдите меня в Instagram и отметьте меня @mainlyhomemade и #mainlyhomemade, или вы также можете найти меня на Facebook и Pinterest. Спасибо за помощь в распространении информации о вкусной домашней еде!

Как приготовить домашнее желе: рецепт сливового желе

Узнайте, как приготовить домашнее сливовое желе, как профессионал, с советами и рекомендациями по приготовлению идеального домашнего желе каждый раз.Плюс простые советы по консервированию густого сливового желе. Напоминает мне, когда мы ели сливовое дерево и каждое лето вместе с мамой делали домашнее сливовое желе.

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 40 минут

Состав

4
Чашки
Сахар
4-5
фунты
слив сахарного дерева, найденных на Маркет-стрит
4 1/2
Столовые ложки
пектина
Желейные банки
горячий и продезинфицированный крышками и кольцами

Инструкции

Сначала хорошенько промойте сливы сахарного дерева на дуршлаге.
Затем разрезать сливы пополам вокруг косточки и выложить в большую кастрюлю на среднем огне. Обязательно наденьте старую одежду, так как сливы сахарного дерева очень сочные. Выложите все сливы в кастрюлю вместе с кожицей и косточками для приготовления. Никакой дополнительной воды не требуется, так как в этих сливах достаточно сока.
Как только сливы закипят, убавьте огонь до среднего и накройте крышкой. Дайте настояться около часа. Перемешивать каждые 10-15 минут.Вы заметите, что сливы начинают ломаться все больше и больше по мере приготовления. Он начинает напоминать сливовый суп.
После того, как сливы варились около часа, процедите их на дуршлаг и сохраните сок в большой миске. Если у вас есть пакетик для желе, вы можете использовать его. У меня его еще нет, но я очень хочу его. Так что вместо этого я просто обхожусь. После этого первая партия процеживается. Снова процедите через марлю или мелкоячеистое сито, чтобы удалить всю мякоть. У вас должно получиться около 4 чашек.
Теперь, когда есть только сливовый сок, переложите обратно в кастрюлю и снова нагрейте на среднем огне, добавьте пектин и продолжайте помешивать. Дать дойти до полного кипения, затем медленно добавить сахар. Продолжайте помешивать все это время, иначе он пригорит. Дайте всему этому вернуться до полного кипения, которое нельзя размешать. Продолжайте помешивать, просто продолжайте помешивать.
После того, как сахар будет добавлен и кипячение невозможно будет размешать, дайте ему повариться в течение одной минуты при полном кипении, постоянно помешивая.
Подготовьте банки для разогрева желе. Снимите сок с огня и из маленькой чашки перелейте в банки с горячим желе. Важно, чтобы банки были горячими, так как в них наливается горячая жидкость. Заполните банку до самого низа. Вытрите верхние части банок и закройте их крышками. Затем прикрутите кольца, но не слишком туго, чтобы их было невозможно закрыть.
Поместите все банки в кипящую воду примерно на 20 минут. Положите на стол, чтобы остыть, и крышки закроются.Если они этого не сделают, вы сначала съедите эту банку.

Примечания к рецепту

для дезинфекции банки с желе кипятить 20 минут с крышками и кольцами. Держать горячим, пока желе не будет готово к заливке.

Сливы сахарного дерева можно найти прямо сейчас на Маркет-стрит. Эти сливы сладкие и очень сочные. Отлично подходит для домашнего сливового желе, закусок или пикников в это время года. Сливы сахарного дерева выращивают в саду Кингсбург в результате эксклюзивной селекционной программы. Эти великолепные сливы не генетически модифицированы.Плюс на Маркет-стрит также есть запасы для консервирования этих сочных слив.

Рецепт домашнего сливового джема — Тайм-аут для мам

После того, как я попробовал домашний соус для пасты на прошлой неделе, я наконец набрался храбрости и приготовил собственное варенье. Оказывается, это супер просто и весело! Моя сестра в семье занимается варенье и желе. Она смешивает и сочетает все виды вкусных вкусов: вишневый миндаль, абрикосовую сливу, ежевику и малину — вы поняли! Я всегда испытывал к ней полный трепет, поскольку она показывала мне свои дела и ящики с вареньями, которые она приготовила.Я редко покупаю варенье или желе в магазине, потому что моя сестра всегда дарила мне такие восхитительные домашние джемы.

Дело в том, что рецепт варенья или желе во многом зависит от типа используемого вами пектина. Все они очень похожи, но всегда нужно проверять упаковку, чтобы убедиться, что вы следуете их рекомендациям. Один совет, который дала мне сестра, заключался в том, чтобы добавить немного масла, чтобы уменьшить пенообразование, и на самом деле тот же совет был упомянут на моей упаковке Ball Pectin.

Теперь я понимаю, что не у всех есть полностью перегруженная слива на заднем дворе, как у меня 🙂 Следите за уценками на местном фермерском рынке, чтобы узнать о скидках на большое количество фруктов или действительно потрясающих продажах в вашем любимом продуктовом магазине.

Что вам понадобится:
Сливы, много слив
Сахар, много сахара
Лимонный сок в бутылке
Пектин
Масло

Мои измерения:
12 чашек подготовленных {нарезанных} слив
12 чашек сахарного песка
27 чайных ложек {9 столовых ложек} лимонного сока
13 1/2 столовых ложки пектина
1/4 чайной ложки сливочного масла

Шаг 1. Промойте фрукты. Вы хотите начать с действительно чистых фруктов, потому что в этом рецепте мы не будем удалять кожуру — аллилуйя! Кожура в основном растворяется в процессе приготовления и незаметна в конечном продукте.На один шаг меньше для нас — больше витаминов и пищевой ценности в варенье!

Шаг 2. Подготовьте фрукты. С помощью ножа для очистки овощей удалите со сливы щеки, а затем срежьте верх и низ. Обязательно удалите синяки и другие пятна на фруктах. Нарежьте фрукты на мелкие кусочки, чтобы они быстрее приготовились. Часто перемешивать

Шаг 3. Готовим фрукты. Бросьте все фрукты в кастрюлю с толстым дном и начинайте готовить. Теперь добавьте лимонный сок. На каждые 1 1/3 чашки приготовленных фруктов нужно добавить 3 ч.л. лимонного сока в бутылках.Я даю фруктам настояться 10-15 минут, прежде чем добавить пектин. Часто помешивайте.

Шаг 4. Добавьте пектин и масло. Доведите до полного кипения, которое нельзя перемешивать на сильном огне. Постоянно помешивая.

Шаг 5. Добавьте сахар. Перемешайте до полного растворения и снова доведите смесь до полного кипения.

Шаг 6. Кипятите РОВНО ОДНУ МИНУТУ, постоянно помешивая, а затем снимите с огня.

Шаг 7. Снимите пену. У меня не было много пены, но я заметил, что то, что не растворилось, свисало вместе с пеной, и они тоже были выброшены.

Шаг 8. Подготовьте емкость для водяной ванны, банки и крышки. Делать это нужно во время приготовления варенья. Я прокипятил все компоненты, чтобы убедиться, что они полностью продезинфицированы. Я знаю, что многие люди промывают их в посудомоечной машине, и это тоже нормально.

Шаг 9. Разлейте горячее варенье в горячие банки с помощью воронки. Поверьте мне. Воронки сводят беспорядок к минимуму и не дают вам обжечься. Обращайтесь со всеми банками осторожно, потому что они ГОРЯЧИЕ. Оставьте свободное пространство 1/4 дюйма и протрите края банок.Закройте банки крышками и затяните ленты пальцами.

Шаг 10. Теперь пора поместить банки в консервный автомат. Банки должны быть покрыты водой не менее чем на 1-2 дюйма. Закройте банку крышкой и доведите воду до кипения. Обработайте банки 10 минут, а затем выключите огонь. Дайте банкам постоять 5 минут, прежде чем снимать.

Дайте банкам остыть в течение 24 часов. Проверьте крышки на герметичность, нажав на центр. Крышка вообще не должна прогибаться. Ослабьте ленту, чтобы влага не скапливалась.Вы только что застряли!

Мы уже ели наш домашний сливовый джем на многих сэндвичах PB&J, а сегодня утром ели на Perfect Biscuits — ням! Я хотел бы знать, может ли кто-нибудь из вас и что вы делаете. Я действительно начинаю вникать в это 🙂

Домашнее сливовое варенье

Наконец-то я набрался смелости приготовить собственное варенье. Оказывается, это супер просто и весело!

Ключевое слово домашнее сливовое варенье

Общее время 1 день 2 часа 30 минут

Автор Trish — Mom On Timeout

Ингредиенты

12 стаканов приготовленных слив, нарезанных
12 стаканов сахарного песка
9 столовых ложек лимонного сока
13 1/2 столовых ложки пектина
1/4 чайных ложки сливочного масла

Инструкции

Промойте фрукты.Вы хотите начать с действительно чистых фруктов, потому что в этом рецепте мы не будем удалять кожуру — аллилуйя! Кожура в основном растворяется в процессе приготовления и незаметна в конечном продукте. На один шаг меньше для нас — больше витаминов и пищевой ценности в варенье!
Подготовьте фрукты. С помощью ножа для очистки овощей удалите со сливы щеки, а затем срежьте верх и низ. Обязательно удалите синяки и другие пятна на фруктах. Нарежьте фрукты на мелкие кусочки, чтобы они быстрее приготовились.Часто помешивайте.
Добавьте пектин и масло. Доведите до полного кипения, которое нельзя перемешивать на сильном огне. Постоянно помешивая.
Добавьте сахар. Перемешайте до полного растворения и снова доведите смесь до полного кипения.
Кипятите РОВНО ОДНУ МИНУТУ, постоянно помешивая, а затем снимите с огня.
Пена обезжиренная. У меня не было много пены, но я заметил, что то, что не растворилось, свисало вместе с пеной, и они тоже были выброшены.
Подготовьте емкость для водяной ванны, банки и крышки. Делать это нужно во время приготовления варенья. Я прокипятил все компоненты, чтобы убедиться, что они полностью продезинфицированы. Я знаю, что многие люди промывают их в посудомоечной машине, и это тоже нормально.
Разлейте горячее варенье в горячие банки с помощью воронки. Поверьте мне. Воронки сводят беспорядок к минимуму и не дают вам обжечься. Обращайтесь со всеми банками осторожно, потому что они ГОРЯЧИЕ. Оставьте свободное пространство 1/4 дюйма и протрите края банок.Закройте банки крышками и затяните ленты пальцами.
Теперь пора поместить банки в консервный завод. Банки должны быть покрыты водой не менее чем на 1-2 дюйма. Закройте банку крышкой и доведите воду до кипения. Обработайте банки 10 минут, а затем выключите огонь. Дайте банкам постоять 5 минут, прежде чем снимать.
Дайте банкам остыть в течение 24 часов. Проверьте крышки на герметичность, нажав на центр. Крышка вообще не должна прогибаться.Ослабьте ленту, чтобы влага не скапливалась. Вы только что застряли!

Питание

Французский мятный и сливовый джем Mirabelle

Этот простой рецепт из 4 ингредиентов для французской мяты и сливового джема Mirabelle без пектина — настоящий вкус лета.Обладая ароматным ароматом, он имеет удивительно богатый золотистый цвет. Честно говоря, кто устоит перед таким красивым и вкусным вареньем.

Джем из французской мяты и сливы мирабель

Я так наслаждался прекрасной солнечной теплой погодой, которая у нас была в последнее время, от этого все почему-то становится намного лучше. Мой сад наводнен ромашками, с каждым годом их становится все больше. Они захватывают пути и выскакивают через каждую щель и щель. Они не стесняются, но с улыбающимися лицами продвигаются вперед, готовы встречать солнце и кивать всем, кто проходит мимо.

Они выскакивают из мяты, смешиваясь со сладким сильным ароматом и грубыми листьями. Я использую мяту в своем рецепте сегодня, и ромашки такие солнечные, что они, кажется, так хорошо сочетаются с этим веселым и ярким консервированием — мятой и сливовым джемом Mirabelle.

Варенье из сливы Mirabelle

Сливы Mirabelle происходят из региона Лотарингия во Франции и используются там во всевозможных рецептах, от пирогов и пирогов до джемов и консервов. Как и все сливы, они богаты пектином, поэтому идеально подходят для приготовления джема.

Я сделал это пару недель назад после того, как остановился в Carey’s и купил огромный поднос этих прекрасных маленьких слив на воскресном рынке всего за 1 фунт стерлингов. С тех пор их превратили в мороженое, чатни и это варенье. Ни один не пропал даром.

Приготовление джема по-французски

Здесь я использовал французский стиль приготовления джема. Разбить косточки / косточки сливы, положить их в муслиновый мешок и дать джему приправить его вкусом. Также переложите сливы и все остальные ингредиенты в миску и дайте им немного разморозиться, дайте развиться аромату, а сахар вытянет аромат слив.Вы можете делать это в течение часа, если вам не хватает времени. Но лучше всего на ночь.

Легко сделать

Это очень простой в приготовлении джем. Он начинается с яркого солнечно-желтого цвета и темнеет по мере приготовления, в конечном итоге приобретая чудесный янтарный цвет. Это варенье немного терпкое, поэтому мята придает ему интересный оттенок. Добавьте больше сахара, если хотите более сладкое варенье, но, честно говоря, с этими измерениями вы получите прекрасное сочетание острого кисло-сладкого, что, как мне кажется, показывает, что варенье настоящее и настоящее, а не готовое к продаже.

Новичок в консервировании? Тогда не паникуйте, я могу вывести вас с нуля до героя с сохранением ставок в кратчайшие сроки!

Просто ознакомьтесь с этими краткими статьями, чтобы начать работу;

Как долго это продлится

Варенье из сливы мирабель из чеканки можно хранить в закрытом виде в прохладном темном шкафу до года. После открытия храните в холодильнике и используйте в течение трех недель.

Как подавать это сливовое варенье

Это прекрасное варенье, которое просто намазывают на тосты или крекеры.

Хорошо сочетается с сырной доской и имеет хороший сильный аромат, поэтому хорошо сочетается с ржаным хлебом и т. Д.

Также можно добавлять в мороженое и добавлять в йогурт.

Попробуйте это варенье из мирабелей и в азиатской кухне. Этот кисло-сладкий вкус идеально подходит для украшения утки и других сочных блюд.

Наконец, вы можете использовать это варенье из сливы мирабель в качестве глазури при запекании свинины, ветчины или курицы.

Ищете еще более легкое варенье? Тогда проверьте это;

Варенье из клубники и бузины

Варенье из моркови с апельсином и фисташками

Малиново-шоколадное варенье

Китайский сливовый джем со специями

Наконец, если вы все же попробуете этот рецепт, не забудьте оставить комментарий / рейтинг ниже, так как я просто люблю слышать от читателей.Хотите еще больше Larder Love? Тогда подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter и, конечно же, подпишитесь на мою рассылку.

Французский монетный двор и джем мирабель

Карон

Это восхитительное легкое фруктовое варенье с нотками свежей мяты

Время приготовления 1 час 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 час 35 минут

Состав

Метрические единицы, США

Инструкции

Сливы разрезать пополам и удалить косточки
Положить камни в полиэтиленовый пакет и раздавить скалкой.
Обвяжите измельченные камни кусочком муслина, чтобы они не высыпались в варенье
Смешайте сахар, сливы, пакет с косточками, цедру лимона и сок вместе с измельченными листьями мяты. и отложите в большой кастрюле для мацерации в течение часа (или оставьте на ночь, если возможно). Это позволит высохнуть соку из слив и начать растворение сахара.
Доведите сковороду до кипения и продолжайте кипятить около 20 минут или пока она не достигнет точки застывания — попробуйте ложку на хорошо охлажденной тарелке, когда настаивается, она будет морщиться, когда вы проведете пальцем по тарелке. варенье через несколько минут.
Снимите накипь и дайте немного остыть перед тем, как переложить в стерилизованные банки.

Заметки

Калорийность указана для всего количества перетертого варенья из сливы мирабель.
Это варенье отлично подходит в качестве глазури для жареной свинины или ветчины, а также в азиатских блюдах.

Питание

Калорий: 2426 ккалУглеводы: 622 г Белки: 8 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 13 мг Калий: 1783 мг Волокна: 17 г Сахар: 600 г Витамин A: 4418 IU Витамин C: 131 мг Кальций: 134 мг 9000 железа

Пробовали рецепт? Укажите @LarderLove или отметьте #LarderLove.