Простой шоколадный бисквитный торт — рецепт Бабушки Эммы
Как приготовить: Простой шоколадный бисквитный торт — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version
Бисквитные торты очень нежные и вкусные. Бисквитный торт — всегда желанный десерт. Предлагаем вам рецепт Простого бисквитного шоколадного торта.
Добрый вечер, вчера отмечали юбилей бабули, мама пекла простой шоколадный торт. Рецепт я нашла на вашем видео-канале, а на сайте — полное объяснение. Для удобства маме, распечатала на принтере. Получился очень вкусный торт, хотя времени на подготовку он забрал не мало. Мама в приготовлении придерживалась строго рецептуре, заливала шоколадной глазурью и украшала цветочками из сливочного крема с подписью «Для нашей любимой». Есть минус – мы пожалели, что сделали только один простой шоколадный торт, так как на столе он был центром внимания, каждому гостю досталось по кусочку и все были в восторге от нежного вкуса и шоколадного аромата тортика. Спасибо вам, от моей бабушки.
Что может быть вкуснее шоколада, этот благородный вкус с горчинкой ценят не только истинные гурманы, а и обычные сладкоежки. Все, кто пишет рецепты простых шоколадных тортов, немного хитрят. Не может быть торт, основным ингредиентом которого является шоколад, простым. Все процессы приготовления должны быть настолько щепетильны, ведь тесто можно забить какао порошком и потерять воздушность шоколадного бисквита, крем — перебить и кремовая масса расслоится, а шоколадную глазурь – не доварить или перекипятить и ганаш на торте будет жидким. Поэтому внимательно читайте простые рецепты шоколадных тортов, а к их готовке подходите с осторожностью. Уважаемая, Эмма Исааковна, думаю, благодаря вам, любители шоколада отдадут должное своим мамам и бабушкам, а они в свою очередь, будут благодарны за ваши советы и рекомендации.
Здравствуйте, Эмма и Даниэлла. Рецепт простого шоколадного торта из бисквитного теста оказался очень универсальным. Я пекла его уже много раз, крем стараюсь менять, в зависимости от кремовой прослойки иногда отпадает необходимость пропитывать коржи. Очень нравится заварной крем, он отлично оттеняет вкус шоколадных коржей и дополняет их. Торт получается нежным и в меру мокрым. Спасибо за такой рецепт.
Добрый день, дорогие бабушка Эмма и Даниэллочка. Благодаря вам я пополнила свою копилку рецептов праздничных десертов и повседневных сладостей. Люблю заниматься выпечкой, много внимания уделяю украшению тортов и пирожных. Особенное место моего пристрастия занимают шоколадные торты. Простые рецепты мне давно не интересны, так как считаю, что перешла на новый уровень в своем кондитерском мастерстве и хочу познавать современные и более сложные техники украшения и оформления десертов. Учусь у Даниэллы, подсматриваю какими инструментами пользуется, как умело справляется с кремами и глазурью, как из ее рук рождаются шоколадные элементы декора. Пересматриваю видео, что-то записываю и подчеркиваю для себя новое. Так как, считаю, что один и тот же торт, но по-разному задекорирован, будет иметь даже разный вкус. Даниэлла, благодарю за то, что делишься своими навыками, я восхищаюсь твоими сладкими шедеврами и всегда жду чего-то интересненького.
Видеокулинария, прошелся по вашему сайту и удивлен, столько выпечки и сладостей на любой вкус в одном месте еще не встречал. Возможно, и видел, но так по-семейному и так славно – только у вас. Я уверен, вы берете не только рецептами, но и харизмой. Приятная и мудрая Эмма, красивая и элегантная Даниэлла, Леонид – по-мужски серьезен, но в то же время такой прям свой человек. От вашей семьи веет душевностью и добротой. Не обессудьте, думаю, со мной согласятся все ваши почитатели. Совсем не умею готовить, это дело лежит на хрупких женских плечах супруги, но взял на заметку ваш торт шоколадный, простой рецепт – жена должна справиться, а я и внуки, даже не сомневаюсь, высоко оценим результат. С ув. Михаил.
Я просто обожаю шоколадную выпечку, перепробовала все ваши простые рецепты шоколадных тортов. Я не умею украшать, стараюсь в основном заливать глазурью торт или посыпать миндальными лепестками или кокосовой стружкой. На днях решила испробовать свои силы в авторском рецепте – Шоколадный торт Даниэлла, даже завитушки сделала. Ооо я просто без ума от такого количества шоколада, а ореховое послевкусие в коржах с нежнейшим шоколадным муссом, — словами не опишешь. На данный момент – этот шикарный шоколадный торт, пусть не простой, для меня на первом месте. Буду повторять и не один раз. Спасибо за ваши шоколадности.
Здравствуйте, меня зовут Елена, я из Белоруссии. Хочу поделиться своим результатом, давно пеку ваш простой шоколадный бисквит, но в духовке. Вчера решила сделать в мультиварке. Все вышло, корж поднялся, по вкусу не отличается, но структура коржа более плотная, тем не менее, нежная с маленькими воздушными пупырышками. Если сравнивать, мне больше понравилось в мультиварке, именно из-за пористости и воздушности структуры готового коржа. Спасибо за универсальность рецептов и возможность проводить незначительные, но эксперименты.
Шоколадный торт, очень вкусный и простой рецепт
Рецепт шоколадного торта простого и вкусного
Хотите приготовить торт в домашних условиях, но не любите взбивать яйца на бисквит? Или, может, он у вас недостаточно поднимается? Или бывает, что нет очень много времени на приготовление кулинарного шедевра, а испечь что-нибудь хочется. Тогда скорее смотрите рецепт шоколадного торта простого и вкусного.
На первый взгляд торт выглядит навороченным и сложным. Но готовится он быстро и из самых простых продуктов. Вкус у него яркий, с ноткой меда, шоколада, с запахом имбиря, мускатного ореха и корицы. Ингредиенты тоже все подобраны такие, что найдутся на кухне или в ближайшем магазине. Да и времени такой тортик у вас отнимет совсем немного. Особенно он придётся кстати тем, у кого гости на пороге.
Шоколадный торт вполне можно разнообразить, добавив в корж орехи, чернослив или любые другие сухофрукты. А можно разрезать и перемазать кремом, вареньем или вареной сгущёнкой. На что у вас хватит времени и фантазии.
Украсить тоже можно по своему вкусу и из подручных продуктов. Будьте уверены, что этот рецепт не оставит равнодушным никого и всё, чем вы рискуете, это готовить его чаще.
Ингредиенты:
Для торта:
- Сливочное масло — 100 грамм;
- Растительное масло без запаха – 25 грамм;
- Яйца – 2 штуки;
- Молоко — 1 стакан;
- Сахар – 200 грамм;
- Мед – 100 грамм;
- Какао – 60 грамм;
- Мука – 2 стакана;
- Смесь специй для пряников (имбирь, корица, мускатный орех, куркума) – 2 ч. л.;
- Разрыхлитель – 2 ч. л.;
Для глазури:
- Вода – 60 мл.;
- Растительное масло без запаха – 1 ст. л.;
- Мед – 1 ст. л.;
- Какао – 3 ч. л.;
Для украшения:
- Апельсин – 1 кружок;
- Розмарин – 4 веточки;
- Виноград, малина мороженные – немного;
- Маршмеллоу – 20 грамм;
- Немного сахарной пудры.
Читайте также:
Рецепт простого и вкусного шоколадного торта
1. Смешайте все сухие ингредиенты для торта: сахар, какао, просеянную муку, специи и разрыхлитель.
2. Растопите масло и мед в микроволновке или на водяной бане до размягчения масла.
3. Добавьте все остальные составляющие для торта: яйца и молоко. Взбейте венчиком.
4. Соедините сухую и влажную части теста. Перемешайте. Тесто готово.
5. Подготовьте форму. Застелите дно пергаментом. Бока смажьте маслом. Вылейте тесто. Учитывайте при выборе формы, что торт поднимется в 2 раза, поэтому она должна быть заполнена тестом наполовину.
6. Выпекайте корж при температуре 180 — 200 градусов в течение 50 минут. Готовность проверяйте палочкой или зубочисткой. Если она выходит сухая, то форму можно доставать, если влажная, то нужно чуть больше времени. Выложите корж на решетку и остудите. Трещины на поверхности не влияют на качество конечного результата, а говорят о хорошей пористой структуре. Тем более они хорошо замаскируются под глазурью.
7. Все ингредиенты для глазури: мёд, какао, растительное масло и воду соедините в маленьком сотейнике и доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, чтоб она не пригорела.
8. Равномерно нанесите глазурь на торт и красиво разровняйте.
9. Для украшения добавьте апельсиновый кружок, разрезанный на 4 части и веточки розмарина.
10. Мороженные фрукты выкладывайте сразу перед подачей. Добавьте маршмеллоу, посыпьте сахарной пудрой.
Шоколадный торт получается нежирный и в меру влажный. Вот такой очень вкусный и простой рецепт, зовите всех к чаю. Ваши гости и домочадцы обязательно оценят этот вкусный десерт, а вы – простоту изготовления. Он прекрасно подходит для зимних праздников, дней рождений и неожиданных гостей, которые решили заглянуть на кофе. Приятного аппетита!
Загрузка…
Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:
Шоколадный торт — очень вкусный и простой рецепт
Очень вкусный и простой рецепт шоколадного торта – такое лакомство точно легко удивит и порадует всю вашу семью!
Мягкие, терпкие и влажные шоколадные коржи в сочетании с таким воздушным и нежным кремом, а в добавок к этому еще и кисло-сладкая нотка свежей малины. Это просто невозможно не попробовать))))!
Немного о создании торта
Думаю, если вы наткнулись на данную статью, вам, как и мне, нравятся шоколадные тортики. Лично я питаю к ним слабость уже очень давно, и поэтому часто экспериментирую со способами приготовления – ведь всегда хочется полакомиться вкусным десертом и при этом потратить на его изготовление как можно меньше времени и сил. Так и появился торт, о котором сегодня пойдет речь.
Я достаточно долго искала рецепт бисквита для него, так как хотела, чтобы он одновременно был влажным и не требовал пропитки, а также просто готовился. Я перепробовала множество хороших бисквитов, но для моего простого рецепта шоколадного торта большинство не подходило по тому или иному параметру. И наконец-то я нашла то, что нужно — шоколадный бисквит на кипятке. Нежный, мягкий, влажный и по-настоящему супер-шоколадный.
С кремом все было проще – я не хотела усложнять его, поэтому от заварных сразу отказалась (хотя они не подходили ещё по одному пункту, о котором уже в самом рецепте). Мой выбор пал на шоколадный ганаш – готовится почти так же просто, как обычный крем из взбитых сливок, а по вкусу и текстуре может посоревноваться, наверное, с самыми изысканными и необычными кремами.
Но, и конечно, в торте всегда должна быть особенная деталь – «изюминка» десерта. А так как я обычно готовлю его летом – в пору свежих фруктов и ягод, грех не воспользоваться этими дарами))). Мне показалось, что очень удачным сочетанием с шоколадом является малина, поэтому она и стала этой самой «изюминкой». Но вы, конечно, можете брать вашу любимую ягоду.
И так, приступим к приготовлению шоколадного торта по пошаговому рецепту с фото!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бисквита:
- 200 г муки
- 2 яйца
- 180 г сахара
- 45 г какао
- 150 мл молока
- 50 мл растительного масла
- 200 мл кипятка
- 1 ч. л. соды
- 1 ч. л. разрыхлителя
Для крема:
- 400 мл сливок (33%)
- 220 г темного шоколада
КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ?
Приготовим шоколадный бисквит на кипятке:
Шаг 1.
Подготовим ингредиенты.
Шаг 2.
В отдельной емкости смешаем все сухие продукты – муку, какао, разрыхлитель и соду.
Шаг 3.
Сахар смешиваем с яйцами и начинаем взбивать миксером. Сначала на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость, доходим до максимума. Взбивать смесь нужно до плотного, пышного состояния – след от венчика миксера не должен растекаться 2-3 секунды. У меня на это уходит около 5 минут.
Шаг 4.
К яйцам просеиваем половину подготовленной сухой смеси и перемешиваем миксером на самой низкой скорости.
Шаг 5.
Теперь добавляем молоко, а следом вводим растительное масло, коротко взбиваем.
Шаг 6.
Просеиваем вторую часть сухой смеси и перемешиваем.
Шаг 7.
Вливаем в тесто кипяток, слегка взбиваем миксером.
Шаг 8.
Готовое тесто переливаем в форму для выпечки – моя очень узкая – всего 16 см в диаметре. Поэтому бисквит получается весьма высоким – целых 10 см! Но если вас не устраивает такой размер, то вы можете взять форму побольше (только до 20 см при данных пропорциях ингредиентов, иначе ваш бисквит будет чересчур низким). А если вы хотите выпекать такой же по высоте бисквит, но вам нужен больший тортик, тогда вы можете пересчитать пропорции по формулам, которые я публиковала ранее.
Кстати, форму я как снизу, так и по бокам выкладываю бумагой для выпечки, но в принципе можно просто обильно смазать её сливочным маслом. А сверху накрываю фольгой (в которой делаю небольшие дырочки для выхода воздуха), чтобы бисквит не «пошёл бугорком». Фольгу снимаю за 15-20 минут до полной готовности.
Выпекаем наш шоколадный бисквит на кипятке в духовке, разогретой до 180 градусов, около 50 минут. Здесь всё зависит от вашего духового шкафа, у кого-то бисквит может печься и меньше, я пекла ровно 1 час.
Бисквит готов!
Готовый бисквит 5 минут остужаем в форме, затем перекладываем на решетку и оставляем до полного остывания. Затем заворачиваем его в пленку и убираем в холодильник на 1-2 часа – так он станет более упругим и при нарезке не будет сильно крошиться.
По истечении срока достаем шоколадный бисквит и нарезаем его на коржи для торта. Я всегда делаю 4 по 2,5 см каждый, хотя здесь дело вкуса, можете делать и больше и меньше штук. Коржи готовы – оставляем их до сборки торта.
Приготовим крем для торта:
Чтобы наш торт был по-настоящему шоколадным, я рекомендую использовать именно данный вид крема — шоколадный ганаш. Во- первых, он просто невероятно вкусный. Такой нежный, мягкий, в меру сладкий – он просто идеально подчеркивает терпкий вкус бисквита. Во-вторых, такой ганаш не будет вытекать из торта, а в данном простом рецепте шоколадного торта это очень важно, ведь бисквит массивный и тяжелый, он будет сильно давить на крем, и поэтому он должен быть плотным. А в-третьих, ганаш еще и подходит для выравнивания.
Шаг 1.
Подготовим ингредиенты.
Шаг 2.
Нагреем сливки в микроволновке или на плите до горячего состояния – но ни в коем случае не кипятите их!
Теперь добавим к ним шоколад и оставим эту смесь на 1-2 минуты. По прошествии этого времени хорошо перемешаем, чтобы весь шоколад полностью растопился – в итоге масса должна стать однородной и глянцевой.
Накрываем пищевой пленкой или целлофановым пакетом в контакт и отправляем в холодильник до полного охлаждения – на это уходит от 4 до 8 часов, я обычно готовлю его заранее и оставляю в холодильнике на ночь.
Шаг 3.
Охлажденную основу ганаша переливаем в емкость для взбивания. Взбиваем сначала на низкой скорости, постепенно её увеличивая – около 2-3 минут. Ганаш должен стать плотным и хорошо держаться на венчиках миксера. Главное, будьте осторожны, чтобы не перевзбить его – как только он хорошо загустел – выключайте миксер.
И вот, наш шоколадный ганаш готов!
Приступим к сборке шоколадного торта по домашнему рецепту:
Подготовим посуду, в которой будем собирать торт – я брала специальную стеклянную подставку, но также подойдет обычная тарелка.
На её дно наносим немножко крема, чтобы тортик впоследствии не ёрзал, и выкладываем первый корж. Сверху него – ганаш, распределяем его ровным слоем по поверхности бисквита — удобнее всего делать это специальной палеткой.
А теперь добавим в торт «изюминку» – свежие ягодки малины и слегка покроем их кремом.
Далее повторяем все те же манипуляции с остальными коржами, только последний оставляем без малины (хотя я также не добавляла её в средний слой крема). Наш торт почти готов – осталось выровнять его. Для начала я делаю так называемую «черновую обмазку», чтобы просто закрепить все крошки на торте, и убираю его в холодильник, пока не схватится этот слой.
После снова достаем наш тортик и делаем финишную обмазку, я использую для этого палетку и кондитерский шпатель. Последним штрихом идут украшения – я решила не замораживаться на их счет и просто посыпала торт тертым шоколадом и добавила ягоды малины.
Вот и всё! Наш очень простой и вкусный рецепт шоколадного торта готов!
Приятного аппетита!
рецепт с фото пошагово (простой и вкусный)
Этот шоколадный торт с карамельным кремом обязательно понравится тем, кто любит простые в приготовлении десерты. Рецепт шоколадного торта в домашних условиях настолько простой, что не доставит хлопот на кухне даже неопытному новичку. А вот насыщенный шоколадный вкус этого торта приятно удивит даже капризных сладкоежек и искушенных гурманов.
Готовится этот шоколадный торт с карамельным кремом намного проще, чем, к примеру, торт Птичье Молоко, или классический медовик, а результат вас непременно порадует.
Просто испеките шоколадный торт на раз два, и пригласите друзей на чай. И этот супер вкусный шоколадный торт покорит всех своим ярким насыщенным вкусом и красивым разрезом.
Ингредиенты:
Для шоколадных коржей:
- 140 г муки;
- 160 г сахара;
- 45 г какао;
- 2 яйца;
- 110 мл молока;
- 55 г рафинированного масла;
- 110 мл кипящей воды;
- 1 ч. л. соды;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
Для крема:
- 380 г вареной сгущенки;
- 200 г сливочного масла.
Как приготовить шоколадный торт с карамельным кремом:
Начинаем с шоколадного бисквита. Замешивается он максимально просто. Просеиваем в глубокую чашку муку, высыпаете какао (его можно тоже пропустить через сито), сахар, соду и разрыхлитель. И просто перемешиваете эту сухую массу ложкой до однородности.
Затем вбиваем оба яйца, вливаем растительное масло и молоко и снова перемешиваете все той же ложкой. Пока сухие ингредиенты не соединятся с жидкими.
Затем берем миксер и прорабатываем массу на низких оборотах до более однородного состояния. Буквально пару минут. Длительного взбивания массы здесь не требуется.
Потом вливаем в шоколадное тесто кипящую воду и аккуратненько, чтобы не забрызгать все вокруг, перемешиваете массу. Тесто становится более жидким. И у него появляется явно ощутимый шоколадный аромат.
Переливаем ароматное тесто в форму размером 20-22 см. Бока формы оставляете сухими, а вот дно прикрываете пекарской бумагой. Также при выборе формы учитывайте жидкую консистенцию теста. Из негерметичной формы тесто может попросту вытечь.
Выпекаем наш шоколадный бисквит 45-50 минут при 180 градусах. Шоколадный корж получается высоким и с небольшой выпуклостью по верху. Его готовность определяем либо деревянной шпажкой, она должна выйти из бисквита сухой, либо легким надавливанием на верх коржа.
Даем коржу немного остыть и извлекаем из формы. Когда бисквит остынет полностью, срезаете сначала выпирающую верхушку, а затем разрезаете на три пласта. Следует отметить, что бисквит имеет нежную и достаточно влажную структуру, поэтому разрезать его удобнее всего ниткой, тогда пласты получатся максимально ровными и одинаковыми по толщине.
С карамельным кремом для нашего шоколадного торта, тоже все просто. Заранее достаем из холодильника масло и даем ему размягчиться при комнатной температуре. Затем в удобной чашке взбиваете до пышности сначала одно масло, а потом добавляете к нему малыми порциями вареную сгущенку. Получается пышный и достаточно густой крем, который очень хорошо держит форму, и кстати, подходит для капкейков.
Собираем шоколадный торт, прослаивая шоколадные коржи масляно-карамельным кремом. Так как коржи имеют вполне влажную структуру, ничем дополнительно пропитывать их не надо.
Остатками крема обмазываем шоколадный торт по верху и бокам, придавая ему ровную форму. И обсыпаем бисквитной крошкой, которую делаем из срезанной верхушки.
Этому шоколадному торту с карамельным кремом не требуется много времени для пропитки. Достаточно буквально пары часов, чтобы торт закрепился и стал необычайно нежным.
Шоколадный торт, очень вкусный и простой рецепт — wowcook.net
Вкуснее шоколада может быть, пожалуй, только торт, который сочетает в себе и нежный, тающий во рту бисквит, и маслянистый воздушный крем со вкусом шоколада. Перед вами шоколадный торт и его очень вкусный и простой рецепт. На приготовление торта уходит всего 1,5 — максимум 2 часа! А если не украшать его сверху из кондитерского мешка, а просто смазать кремом, то вполне можно уложиться и за час. Правда, готовому десерту нужно дать настояться в холодильнике около часа или в морозилке минут 15. Посему этот торт шоколадный — настоящая находка и палочка-выручалочка для сладкоежек. В основе десерта классический шоколадный бисквит с какао, который дополняет вкуснейший шоколадный крем. И даже если Вы никогда не готовили кремы для тортов, этот вариант сработает с первого раза, настолько рецепт крема прост и удобен в использовании. Что еще радует в этом рецепте шоколадного торта? Так это минимальный набор ингредиентов и возможность экспериментировать. Ну что ж, не будем терять времени, пора приступать к пошаговому рецепту.
1. Рецепт шоколадного бисквита настолько прост, что можно сразу включать духовку на 200 градусов, пусть прогревается. Подготавливаем все ингредиенты. Сливочное масло достаем из холодильника и оставляем оттаивать при комнатной температуре. Выпекать бисквит можно в любимой форме для торта. Десерт будет довольно небольшим, так что круглой формы диаметром 20 см вполне достаточно. Я использовала небольшую прямоугольную металлическую форму. Чтобы бисквит легче было извлекать, можно сразу застелить дно и бока формы пергаментом. Если используете силиконовую форму, ее можно не застилать.
2. В глубокую посуду для взбивания миксером разбиваем 3 яйца и всыпаем 75 г сахара.
3. Взбиваем миксером на высоких оборотах. Яичная масса должна побелеть, стать густой, пышной, увеличится в объеме в 2-3 раза. Чем лучше будут взбиты яйца, тем нежнее и воздушнее получится и сам бисквит.
4. Просеиваем к яйцам 75 г муки, 1 ч.л. без горки разрыхлителя для теста и 4 ст.л. какао-порошка. Чем качественнее будет какао-порошок, тем насыщеннее будет и шоколадный вкус бисквита. Поэтому если нет любимого производителя, лучше выбирать шоколадный порошок подороже. Считается, что лучше всего придает вкус шоколада алкализованный какао-порошок, который отличается от натурального способом обработки.
Какой какао-порошок лучше? Алколизованный более темного цвета, он мягкий и ароматный на вкус за счет способа обработки сырья с использованием щелочей, которые снижают кислотность готового продукта.
Но в процессе обработки теряются многие полезные свойства какао, например, снижается уровень содержания антиоксидантов. Натуральный продукт содержит в себе больше полезных веществ, стоит немного дешевле, но он не такой насыщенный на вкус.
5. Аккуратно смешиваем все ингредиенты с помощью миксера.
6. Простое шоколадно тесто для бисквита готово: оно воздушное, с множеством мелких пузырьков, по консистенции как жидкая сметана.
7. Выливаем тесто в форму.
8. Разравниваем ложкой. Ставим выпекаться бисквит в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут в зависимости от толщины теста.
9. То, что бисквит готов, можно определить и по внешнему виду. Но на всякий случай проверяем готовность деревянной шпажкой или зубочисткой. Протыкаем в центре и смотри: если на палочке не остается следов жидкого теста — шоколадный бисквит готов. Оставляем его остужаться.
10. А пока бисквит остывает, можно заняться прослойкой торта — это будет простой шоколадный крем на основе сливочного масла и вареного сгущенного молока. Масло лучше использовать жирностью не менее 82%. Сгущенку отвариваем самостоятельно или покупаем готовую. При выборе сгущенки обращайте внимание на этикетку. Более качественной считается продукция с надписью «ГОСТ» и с фото мальчика-блондина с ложкой на этикетке. В глубокую емкость выкладываем мягкое масло и густую вареную сгущенку.
11. Всыпаем 3 столовые ложки какао-порошка.
11. Аккуратно перемешиваем крем. Чтобы какао-порошок не разлетелся в разные стороны, сначала перемешиваем венчиками выключенного миксера, затем включаем его на средние обороты и взбиваем шоколадный крем 2-3 минуты.
12. Крем готовится очень быстро. Он отлично держит форму, поэтому пойдет и для промазывания бисквитных коржей, и для украшения торта.
13. Остывший бисквит вынимаем из формы и разрезаем на 2 части. Если бисквит высокий, его нужно разрезать поперек, чтобы коржи получились толщиной 1-1,5 см. У меня корж тонкий, его можно просто разрезать вдоль на 2 части.
14. Корж укладываем на блюдо или подставку для подачи. Чтобы торт получился более нежным, бисквит должен быть слегка влажным. Пропитываем молоком корж, он впитывает жидкость как губка.
15. Выкладываем половину крема, разравниваем ложкой.
16. Торт получится довольно сладким, поэтому фрукты и ягоды не помешают, но это на Ваше усмотрение. У меня на фото черная смородина, очень вкусно получается торт с апельсином и бананом.
17. Укладываем сверху второй корж, слегка прижимаем руками. Пропитываем бисквит оставшимся молоком.
18. Если времени на украшение нет, то выкладываем весь оставшийся крем и разравниваем столовой ложкой. А если время позволяет — смазываем бисквит тонким слоем крема.
19. Заполняем кремом кондитерский мешок.
20. Украшаем кремом.
21. Теперь нужно хорошо охладить торт в холодильнике (минимум 1 час), а можно его минут на 15-20 поместить в морозилку. Крем на основе масла немного затвердеет, а бисквит станет более влажным.
22. Натираем на мелкой терке шоколад.
23. Посыпаем шоколадом холодный десерт.
Очень вкусный и простой в приготовлении шоколадный торт готов! Приятного аппетита! А в следующий раз рекомендую попробовать другой простой и быстрый бисквитный торт, его рецепт смотрите здесь.
Простой шоколадный торт — Пошаговый рецепт с фото
Бесподобно простой и вкусный шоколадный торт с какао заслуживает вашего внимания. Ингредиенты для приготовления более чем обычные, но из них получается очень аппетитный десерт. Этот простой рецепт будет по силам начинающим кулинарам и тем, кто не любит возиться со сложными тортами. Интересный вкус, гармонирующий с какао шлейфом и нежной консистенцией выпечки, запоминается сразу, поэтому такой торт хочется готовить и пробовать вновь и вновь. Срочно исправляйте ситуацию, если у вас в закладках еще нет простого шоколадного торта.
Ингредиенты для приготовления простого шоколадного торта:
- яйцо куриное – 4 шт.
- сахар – 1 стакан
- сливки или сметана нежирная – 1 стакан
- мука пшеничная – 3 стакана
- разрыхлитель – 2 ст.л.
- какао-порошок – 4-5 ст.л.
- ваниль – по вкусу
Для шоколадной помадки:
- масло сливочное – 100 г
- какао-порошок – 3-4 ст.л.
- мука – 1 ст.л.
- молоко – 1,5 стакана
- сахар – 150 г
Рецепт приготовления простого шоколадного торта:
Яйца вбить в кастрюлю или миску, добавить сахар, а также ваниль (по вкусу).
Туда же добавить сливки или сметану. Взбить смесь венчиком до максимальной однородности.
Затем всыпать муку, но предварительно перемешанную с разрыхлителем для теста.
Аккуратно ввести в тесто для шоколадного торта какао-порошок, перемешать, но очень осторожно, чтобы не появились комки.
Тесто получится не очень густым, примерно оно напоминает по консистенции густой йогурт.
Форму для выпечки смазать маслом (застелить пергаментом или фольгой), вылить тесто, поставить противень с шоколадным тестом на среднюю полку духовки. Выпекать 45-50 минут при 200С.
Чтобы основа торта не набиралась влаги, ее лучше всего остужать на решетке, поэтому торт аккуратно следует достать из формы, переложить на решетку и оставить на час.
А пока нужно приготовить шоколадную помадку для торта. Положить в кастрюлю сливочное масло, сахар и какао-порошок.
Поставить смесь на медленный огонь, дождаться, чтобы растопилось масло, добавить пшеничную муку, перемешать, выдержать смесь на огне еще 30 секунд.
Затем влить холодное молоко, интенсивно размешать, на огне выдержать шоколадную помадку еще 2 минуты.
При необходимости доливать молоко, чтобы помадка получилась не сильно густой.
Остывшую основу шоколадного торта смазать густым слоем помадки. Сверху торт украсить ягодами, мятой и т.д.
Наш простой шоколадный торт готов!
Приятного аппетита!
Тэги:
Шоколадный торт на сковороде, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для теста торта смешать муку, разрыхлитель и какао-порошок, просеять. Добавить в эту смесь сахар, ванильный сахар, перемешать. Добавить яйца, молоко, масло, перемешать. Сверху на массу добавить соду и на соду вылить крутой кипяток, быстро всё перемешать. Тесто получается жидковатое.
Шаг 2
Я использовала сковороду диаметром 21 см по дну и выпекала 5 коржей. Выпекать их следует на разогретой сковороде на среднем огне минуты по 4 с одной стороны ПОД КРЫШКОЙ. Если нужно, то перед каждым выпеканием коржа, сковороду смазывать маслом растительным. Тесто наливать половником и наклоняя сковороду распределить тесто равномерно по ней. Закрыть крышкой.
Шаг 3
Затем подрумяненный корж необходимо осторожно перевернуть лопаткой и готовить ещё 30-60 секунд, под крышкой или без неё. Снять со сковороды на решетку и дать полностью остыть.
Шаг 4
Остывшие коржи для торта обрезать или острым ножом, или кольцом 18 см в диаметре. Второй способ, конечно, предпочтительнее: внешний вид десерта будет значительно презентабельнее.
Шаг 5
Для крема торта густую сметану не менее 20 % жирности взбить миксером с сахаром сначала на малых оборотах, затем на самых максимальных до воздушности. Взбивать минут 7-10.
Шаг 6
Сборку можно сделать как в кольце, так и без него. Я люблю собирать торты в кольце, они в нем ровные получаются. Каждый корж промазать кремом, оставить немного крема для боков. Убрать торт в холодильник на 4 часа для пропитки, а то и больше. У готового торта обмазать бока кремом и обсыпать крошкой от обрезков коржей. Для крошки обрезки измельчить блендером.
Полезный совет
Чтобы крем для шоколадного торта получился густым и нежным, для приготовления приобретите очень хорошую натуральную сметану высокой жирности (не менее 25%), очень густую — такую, «чтобы ложка стояла».
Кстати
Для украшения такого торта можно использовать растопленный шоколад (сбрызните тонкими струйками поверхность изделия) или свежие ягоды, например, малину или мелкую клубнику.
Рецепт шоколадного торта III на одну чашку
Я не мог и мечтать о лучшем! Я использовал противень 9×13 и запекал его 40 минут. Я только что сделал это во второй раз, и на этот раз я увеличил количество какао до 1 чашки … Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО рад, что сделал! Торт отличный с требуемым количеством, но, попробовав еще раз, чтобы увидеть разницу, я определенно думаю, что 1 чашка — это волшебное количество. Если бы я мог дать ему больше 5 звезд, я бы это сделал.Я использовала рецепт «масляной глазури» (на фото) от Шэрон на этом сайте. Невероятно вместе!
Мой первоначальный отзыв был 4 звезды, потому что я попробовала торт всего через несколько часов после выпечки. Один только торт был в порядке, но имел сильный вкус пищевой соды. Я использовал банку с ванильной глазурью dunkin hines, и торт получился хорошим. Однако после того, как он настоялся в холодильнике день или два, этот торт оказался безумно вкусным! Так же хорош, как и любой купленный в магазине или коробочный микс.Итог: приготовьте торт за день и оставьте его на ночь в холодильнике. Я не вижу необходимости покупать еще одну коробочную смесь снова. Спасибо за отличный рецепт. Да, да, после ступени воды будет очень жидко, но получится идеально: D
Моя бабушка, должно быть, нашла этот рецепт пару лет назад, потому что именно тогда она передала его моей семье. Мы это любим! Однако в этом рецепте нет абсолютно ИДЕАЛЬНОЙ шоколадной глазури, которая шла с той, которую дала нам моя бабушка, поэтому я подумал, что немного помогу:
½ C сливочного масла /
2/3 C Какао /
1 ч. Л. Ваниль /
3 C сахарной пудры /
1/3 стакана молока —
Сливочное масло растопить, всыпать какао. Поочередно добавляйте сахар и молоко, взбивая до однородной консистенции. При необходимости разбавить молоком. Добавьте ваниль. — Поехали! Я использую этот рецепт глазури каждый раз, и он идеально подходит для этого торта.Надеюсь, я помог !!!
Этот торт будет распечатан как мой новый основной шоколадный торт. Все было хорошо, я добавил чайную ложку растворимого кофе в кипящую воду, и тесто получилось жидким. Запекли идеально — я выстилала форму и применила масляный спрей. На вкус лучше, чем у некоторых дорогих коробочных смесей. Не был слишком влажным, просто совсем не сухим.Спасибо.
ОБНОВЛЕНИЕ: увеличьте количество какао до 1 чашки и убедитесь, что оно лучшего качества. Пользуюсь европейским брендом. Если масло закончилось, можно использовать топленое масло. Вы можете использовать взбитые сливки, какао-порошок и сахарную пудру для получения отличной глазури.
Я с радостью пробовал много разных рецептов торта / глазури с этого сайта, и я должен сказать, что это один из самых сочных и вкусных блюд, которые я нашел! Я использовал это для приготовления кексов, и какое тесто идеально подходит для этой задачи! Он такой «жидкий», что его просто заливаешь во вкладыши.Разделите рецепт вдвое, и вы получите 12 кексов. Заполните лайнеры на 3/4. Они получаются пушистыми и очень влажными — ИДЕАЛЬНО! Я использовал «Насыщенную шоколадную глазурь» с этого сайта, и она тоже была превосходной. (Я тоже написал об этом отзыв.)
С небольшими вариациями этот рецепт очень похож на «Торт Черной Магии», который я предпочитаю. Он не такой плотный и пушистый, как этот.Это глубокий темный шоколадный торт, но он был СЛИШКОМ влажным, СЛИШКОМ плотным. Не знаю, чем на самом деле объясняется разница, поскольку рецепты очень похожи, и, возможно, это просто вопрос личных предпочтений, но, хотя это был очень хороший торт, я остановлюсь на другом.
Один из лучших рецептов торта, который ты когда-либо найдешь.Готовят торты более десяти лет по этому рецепту, легкая влажная текстура и эластичность идеально подходят для шоколадного торта. Тип какао имеет решающее значение. Я готовил его дважды, в первый раз использовал темное какао, это было хорошо, но темный шоколад усилил соль, поэтому он был немного солоноватым. Так что в следующий раз, если вы используете темное какао, не добавляйте соль. Второй раз использовали какао стандартного качества и вышли великолепно. Также вместо простой воды использовали разбавленный эспрессо. Также рад, что писатель заметил текучесть смеси, которая сначала вызвала беспокойство.Отличный рецепт.
Это точный рецепт, который находится на обратной стороне банки Hershey Cocoa. Я использую этот рецепт уже много лет! Намного лучше, чем бокс-микс!
Абсолютно вкусно и ЛЕГКО приготовить! Мы сделали это для вечеринки по случаю дня рождения только на прошлых выходных и сделали еще одну вчера вечером для себя. Мы добавили 1/2 стакана мини-шоколадной крошки, чтобы сделать его еще более шоколадным! Если вы это сделаете, не забудьте посыпать им тесто ПОСЛЕ того, как вы вылили его в форму для выпечки, пусть они просто лежат сверху. Поскольку тесто тонкое, смешивание приведет к тому, что оно опустится на дно и прилипнет к сковороде, когда вы попытаетесь вытащить торт.
Это не лучший торт для слоеного пирога.Это вкусно, но это больше похоже на пирог с пудингом или на ложечку. Он НЕ вылезал из кастрюль, даже если сковороды были хорошо смазаны заранее. Этот торт получился кусками … дети прекрасно провели время, поедая обрезки, но нам пришлось начать все сначала для торта на день рождения моей дочери.
Легкий домашний шоколадный торт — Прелесть. Простой. Сладкий.
Этот домашний шоколадный торт — такой легкий и вкусный рецепт.Это классический шоколадный торт, изысканный, влажный и полный насыщенного шоколадного вкуса.
На любой день рождения или праздник мне всегда нужно испечь торт. Моя любовь к шоколаду неудивительна, поэтому я всегда делаю классический домашний шоколадный торт. Лучший шоколадный торт легко приготовить, он имеет влажную и нежную крошку, но при этом имеет легкую текстуру и полон шоколадного вкуса в каждом кусочке.
Я пробовала много разных рецептов на протяжении многих лет, и раньше у меня был любимый шоколадный торт.Этот рецепт влажного шоколадного торта основан на нем, но он обновлен, чтобы отразить несколько экспериментов с разными ингредиентами для достижения наилучшего результата. Мы в моей семье прошли через много пирогов, чтобы добраться до этого последнего рецепта, и мне не терпится поделиться им с вами.
Состав шоколадного торта
После того, как меня несколько раз спрашивали о заменах, таких как сливочное масло вместо масла или пахта вместо йогурта, я решил попробовать все из них, чтобы найти лучший аромат для шоколадного торта с нуля. Я предпочитаю использовать перечисленные ниже ингредиенты, но это также вопрос вкуса и того, что есть в вашем супермаркете. Я могу гарантировать, что каждый вариант подходит для этого декадентского торта с шоколадным ганашем.
- Топленое масло : Для лучшего вкуса я обнаружил, что топленое масло придает шоколадному пирогу богатую и нежную крошку с глянцевым покрытием. Вместо этого вы можете использовать масло, которое придаст пирогу немного более пышную текстуру и сохранит его влажным в течение нескольких дней.
- Сметана : Более высокое содержание жира в сметане по сравнению с другими молочными продуктами придает этому легкому шоколадному пирогу супервлажную текстуру.Мои следующие фавориты — пахта и цельное молоко (я не рекомендую использовать молоко с низким содержанием жира), если у вас нет сметаны.
- Дополнительные дополнения : Чтобы усилить шоколадный вкус, я люблю добавлять в этот рецепт либо растворимый кофе, либо дополнительный темный шоколад, либо ром или бренди. Вы также можете добавить немного шоколадной стружки, если хотите, чтобы этот классический шоколадный торт был забавным.
Как сделать легкий шоколадный торт
Этот рецепт шоколадного торта состоит из одного слоя.Если вы хотите сделать более высокий торт, я рекомендую придерживаться оригинального рецепта, так как текстура будет лучше держаться на слоях.
Для этого быстрого и легкого рецепта шоколадного торта все, что вам нужно, — это пара мисок для смешивания ингредиентов и сковорода размером 9 × 13 дюймов. Обязательно хорошо смажьте форму маслом, иначе торт не прилипнет к краям.
Просейте в большой миске сухие ингредиенты и добавьте сахар. В отдельной миске взбейте яйца, топленое масло и сметану до однородной массы.Добавьте это к мучной смеси и перемешайте, пока она не смешается.
Тесто для шоколадного торта будет густым, но это нормально. Просто перемешайте немного, а затем добавьте горячую воду и продолжайте перемешивать, пока не смешается. Скорее всего, вначале у вас будут комочки, но аккуратно перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты, и, в конце концов, перемешайте венчиком до однородной массы.
Выпекайте домашний шоколадный торт 30-40 минут, пока шпажка или зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистым.Дайте пирогу немного остыть, прежде чем готовить глазурь для шоколадного ганаша.
Моя любимая шоколадная глазурь для ганаша
Этот влажный шоколадный торт сам по себе потрясающий на вкус, но я люблю сочетать его с простой шоколадной глазурью для ганаша. Шоколадный торт ганаш декадентский, но позволяет быстро и легко справиться с праздником или в любое время, когда вы жаждете шоколада.
Чтобы приготовить шоколадный ганаш, просто разогревайте шоколад и жирные сливки в микроволновой печи с интервалами в 20-30 секунд, помешивая, пока они не растают.Вы также можете сделать это над кастрюлей с кипящей водой, если у вас нет микроволновой печи. Полить остывший торт глазурью из шоколадного ганаша. Охладите торт на 1 час, пока ганаш не застынет.
Этот рецепт — мой новый любимый рецепт классического домашнего шоколадного торта. Влажный шоколадный торт богат, нежен и полон шоколадного вкуса. Рецепт простой, но торт просто потрясающий. Это лучший классический шоколадный торт, который я когда-либо делал, и я не могу дождаться, когда вы присоединитесь ко мне за кусочком!
Другие рецепты шоколадного торта:
ВЫХОД: 1 торт 9 × 13 дюймов
Торт
- 1 3/4 стакана (245 г) универсальной муки
- 2/3 стакана (67 г) несладкого какао порошок
- 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 1/2 стакана (300 г) сахарного песка
- 2 больших яйца
- 3/4 стакана (170 г) несоленого сливочного масла, топленого (или нейтрального) масло, например рапсовое)
- 1 стакан (240 мл) сметаны или пахты
- 1 стакан (240 мл) горячей воды
- Дополнительно: 1 столовая ложка рома или бренди
- Дополнительно: Для усиления вкуса шоколада растворите 1- 2 чайные ложки гранул растворимого кофе или порошка эспрессо или 50 г темного шоколада в горячей воде.
Шоколадная глазурь для ганаша
- 7 унций. (200 г) полусладкого или горько-сладкого шоколада, мелко нарезанного
- 3/4 стакана (180 мл) жирных сливок
Разогрейте духовку до 350 ° F / 180 °. Смажьте маслом противень размером 9 × 13 дюймов.
Просейте в большой миске муку, какао-порошок, пищевую соду и соль. Добавьте сахарный песок. Отложите в сторону.
В миске среднего размера смешайте яйца, топленое масло / масло и сметану / пахту (и ром / бренди, если используете).Взбейте до однородной массы. Добавьте яичную смесь в мучную смесь и перемешайте до легкого смешивания. Смесь будет густой, и ничего страшного. Добавьте горячую воду и продолжайте перемешивать, пока смесь не смешается. Поначалу тесто будет комковатым, но аккуратно перемешайте и, в конце концов, взбейте венчиком до однородной массы.
Налейте тесто в подготовленную форму. Выпекать пирог 30-40 минут, пока вставленная в центр шпажка не выйдет чистой. Дайте полностью остыть на решетке.
Чтобы приготовить шоколадный ганаш: поместите шоколад и жирные сливки в миску со средней жаропрочностью и поставьте в микроволновую печь с интервалами 20–30 секунд, помешивая между ними, пока они не растают.Или поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой, время от времени помешивая, пока она не растает. Равномерно полейте торт. Поставьте в холодильник на 1 час, пока ганаш не застынет.
Пирог можно хранить в холодильнике в герметичной таре до 5 дней.
Шоколадный торт с нуля | Veronika’s Kitchen
Опубликован: · Изменено: пользователем Veronika’s Kitchen * Этот пост может содержать партнерские ссылки
Это лучший рецепт домашнего шоколадного торта , сделанный с нуля! Это супервлажный, легкий , с богатым шоколадным вкусом, покрытый невероятно вкусным взбитым шоколадным ганашем .
Если вы никогда не пробовали приготовить шоколадный торт с нуля, попробуйте этот рецепт! Его очень легко приготовить, даже если вы начинающий пекарь. У вас получится супервлажный и легкий торт, покрытый восхитительным взбитым шоколадным ганашем. Это намного лучше, чем купленное в магазине!
А если вы так же любите шоколадные десерты, как и я, попробуйте мои Chocolate Mousse Pie , French Chocolate Mousse Recipe , Kahlua Cupcakes и Caramel Filled Cupcakes .
Почему вам это понравится
- Легко сделать. Даже если вы начинающий пекарь, вам легко приготовить этот рецепт! Кроме того, вам понадобится всего 2 миски для смешивания и венчик.
- Влажный. Очень часто шоколадные коржи получаются сухими и твердыми. Этот рецепт поможет вам сделать торт очень влажным и воздушным!
- Ароматный. Поскольку мы добавляем в жидкое тесто чашку кофе, это помогает обогатить глубокий шоколадный вкус.
- Лучшая глазурь. Этот торт покрыт восхитительным взбитым шоколадным ганашем, насыщенным, шоколадным, с консистенцией мусса.
Как сделать
Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте 2 формы для выпечки диаметром 9 дюймов и выстелите пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
В большой миске просейте 2 стакана универсальной муки, ¾ стакана несладкого какао-порошка, 2 чайные ложки пищевой соды и 1 чайную ложку разрыхлителя. Добавьте 1 чайную ложку соли и 1 ½ стакана сахарного песка и взбейте.Отложите в сторону.
В другой миске взбейте ½ стакана растительного масла и 2 больших яйца.
Добавьте 1 стакан пахты и 2 чайные ложки ванильного экстракта и снова взбейте.
Вылейте влажные ингредиенты в сухие. Взбейте до однородности. Влейте 1 чашку горячего кофе и снова взбейте. Тесто должно быть жидким.
Равномерно распределите тесто между двумя смазанными маслом формами для выпечки, выложенными пергаментной бумагой. Выпекайте около 25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Когда все будет готово, достаньте коржи из духовки и дайте остыть в течение 5-10 минут. Затем переложите на решетку и дайте полностью остыть.
Как приготовить ганаш из взбитого шоколада
Добавьте 18 унций шоколадной стружки в миску.
Налейте 1 ½ стакана жирных сливок в кастрюлю и нагрейте, пока они не начнут кипеть. Затем полейте шоколадную стружку.
Дайте ему постоять около 5 минут, затем взбейте до однородной массы. Дайте ему полностью остыть, затем поставьте в холодильник на 20-30 минут.
Когда все будет готово, взбейте ганаш с помощью подставки или ручного миксера до тех пор, пока он не станет твердым, но не перемешивайте слишком сильно.
Как собрать
Когда торт полностью остынет и шоколадный ганаш взбит, можно приступать к сборке.
Поместите корж 1 st на блюдо верхней стороной вниз. Равномерно покройте верх 1/3 взбитого ганаша. Второй слой положите сверху вниз. Используйте оставшийся ганаш, чтобы равномерно покрыть торт сверху и по бокам.
Советы для достижения наилучших результатов
- Просеивание. Для этого рецепта я предпочитаю просеивать муку и какао-порошок, чтобы он был легким и без комков.
- Какао-порошок. В этом рецепте используйте не какао-порошок голландского производства, а натуральный какао-порошок без сахара.
- Кофе. Для горячего кофе можно использовать обычный кофе или кофе без кофеина. Он не будет на вкус кофе, но поможет обогатить шоколадный вкус. Если у вас нет кофе, вы можете просто использовать горячую воду.
- Пахта. Если у вас нет пахты, вы можете приготовить ее дома самостоятельно.
Просто добавьте 2 чайные ложки лимонного сока или белого уксуса в 1 стакан молока, перемешайте и оставьте на 5 минут. Когда смесь будет готова, она должна немного свернуться.
- Форма для торта. Убедитесь, что для этого рецепта вы используете герметичную форму для торта. Поскольку тесто очень тонкое, оно может вытечь.
- Пергаментная бумага. Важно застелить дно формы пергаментной бумагой, чтобы торт было легче вынуть из формы.Если вы пропустите этот шаг, скорее всего, ваш торт будет прилипать к дну формы.
Часто задаваемые вопросы
Зачем вы добавляете кипящую жидкость?
В этот рецепт нужно добавить горячий кофе или горячую воду, чтобы усилить вкус какао-порошка.
Можно ли приготовить кексы из этого теста?
Да. По этому рецепту получится около 30 кексов. Вы можете запекать их при температуре 350 ° F примерно 23 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Можно ли приготовить торт по этому рецепту?
Да. Вы можете испечь его на сковороде размером 9 × 13 дюймов и запекать при температуре 350 ° F примерно 35-40 минут. Если вы хотите посыпать его взбитым ганашем, вы можете приготовить только половину рецепта ганаша.
Могу ли я использовать этот рецепт для трехслойного торта?
Если вы хотите сделать 3 слоя из этого рецепта, я бы посоветовал использовать 8-дюймовые сковороды, чтобы слои не были слишком тонкими. Также вам нужно будет отрегулировать время выпечки.
Хотите еще десертов?
Распечатать рецепт
]]>
Шоколадный торт с нуля
Это лучший рецепт домашнего шоколадного торта , сделанный с нуля! Это супервлажный, легкий , с богатым шоколадным вкусом, покрытый невероятно вкусным взбитым шоколадным ганашем .
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 4 часа
Курс: Десерт
Кухня: Американская
Порций: 12 человек
калорий: 637 ккал
Автор: Veronika’s Kitchen
Ингредиенты
Ингредиенты для шоколадного торта:
Ингредиенты для ганаша из взбитого шоколада:
Инструкции
Как приготовить шоколадный торт:
Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте 2 формы для выпечки диаметром 9 дюймов и выстелите пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
В большой миске просейте 2 стакана универсальной муки, ¾ стакана несладкого какао-порошка, 2 чайные ложки пищевой соды и 1 чайную ложку разрыхлителя. Добавьте 1 чайную ложку соли и 1 ½ стакана сахарного песка и взбейте. Отложите в сторону.
В другой миске взбейте ½ стакана растительного масла и 2 больших яйца. Добавьте 1 стакан пахты и 2 чайные ложки ванильного экстракта и снова взбейте.
Вылейте влажные ингредиенты в сухие.Взбейте до однородности. Влейте 1 чашку горячего кофе и снова взбейте. Тесто должно быть жидким.
Равномерно разделите тесто на 2 предварительно смазанных маслом формы для выпечки, выстланных пергаментной бумагой. Выпекайте около 25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Когда все будет готово, достаньте коржи из духовки и дайте остыть в течение 5-10 минут. Затем переложите на решетку и дайте полностью остыть.
Как приготовить ганаш из взбитого шоколада:
Добавьте 18 унций шоколадной стружки в миску.
Налейте 1 ½ стакана жирных сливок в кастрюлю и нагрейте, пока они не начнут кипеть. Затем полейте шоколадную стружку.
Дайте ему постоять около 5 минут, затем взбейте до однородной массы. Дайте ему полностью остыть, затем поставьте в холодильник на 20-30 минут.
Когда все будет готово, взбейте ганаш на подставке или ручном миксере до жестких пиков, но не перемешивайте слишком сильно.
Как собрать:
Когда торт полностью остынет и шоколадный ганаш взбит, можно приступать к сборке.
Положите корж 1 st на блюдо верхней стороной вниз. Равномерно покройте верх 1/3 взбитого ганаша. Второй слой положите сверху вниз. Используйте оставшийся ганаш, чтобы равномерно покрыть торт сверху и по бокам.
Ноты
- Просеивание. Для этого рецепта я предпочитаю просеивать муку и какао-порошок, чтобы он был легким и без комков.
- Какао-порошок. В этом рецепте используйте не какао-порошок голландского производства, а натуральный какао-порошок без сахара.
- Кофе. Для горячего кофе можно использовать обычный кофе или кофе без кофеина. Он не будет на вкус кофе, но поможет обогатить шоколадный вкус. Если у вас нет кофе, вы можете просто использовать горячую воду.
- Пахта. Если у вас нет пахты, вы можете приготовить ее дома самостоятельно. Просто добавьте 2 чайные ложки лимонного сока или белого уксуса в 1 стакан молока, перемешайте и оставьте на 5 минут. Когда смесь будет готова, она должна немного свернуться.
- Форма для торта. Убедитесь, что для этого рецепта вы используете герметичную форму для выпечки. Поскольку тесто очень тонкое, оно может вытечь.
- Пергаментная бумага. Важно застелить дно формы пергаментной бумагой, чтобы торт было легче вынуть из формы. Если вы пропустите этот шаг, скорее всего, ваш торт будет прилипать к дну формы.
Питание
Калорий: 637 ккал | Углеводы: 68 г | Белок: 8 г | Жиры: 39 г | Насыщенные жиры: 25 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 73 мг | Натрий: 460 мг | Калий: 406 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 42 г | Витамин А: 531 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 103 мг | Железо: 5 мг
Вы приготовили этот рецепт? Хотелось бы узнать, как он получился! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @veronikaskitchen.
Домашний шоколадный торт с шоколадной глазурью
Домашний шоколадный торт — двухслойный влажный шоколадный торт, сделанный с нуля, покрытый домашней шоколадной глазурью. Идеальный рецепт торта на любой случай!
Выпечка — одно из моих любимых занятий, поэтому на моем сайте вы найдете множество рецептов тортов, сделанных с нуля. Вы уже пробовали мой белый шоколадно-малиновый торт или мой торт «Баттерфингер»?
Влажный шоколадный торт с нуля
Я пробовала несколько рецептов домашнего шоколадного торта за долгие годы, но так и не нашла рецепт двухслойного торта, который мне понравился.Я предпочитаю лепешки плотные и нежные, больше похожие на пирожные, чем на торт из смеси для торта.
Наконец-то я нашел победителя! Этот шоколадный торт, сделанный с нуля, получается очень нежным и влажным.
Еще одна замечательная особенность этого рецепта торта — это то, что он требует простых ингредиентов, которые у меня всегда под рукой. Ничто не сравнится с возможностью приготовить один из ваших любимых тортов без необходимости бегать в магазин за ингредиентами.
(Чтобы пропустить мои советы и уловки и просто увидеть карточку рецепта, просто прокрутите сообщение до конца.)
КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
Ингредиентов для торта:
- мука универсальная
- сахарный песок (обычный сахар для выпечки)
- несладкий какао-порошок (я использовал обычное какао Hershey’s)
- разрыхлитель
- пищевая сода
- соль
- молоко (я использовал 2%, но подойдет любое молоко)
- масло (я использовал растительное масло)
- крупных яиц
- ванильный экстракт
- кипяток
Сделать торт с нуля проще, чем вы думаете! Для этого торта вам даже не понадобится миксер, только хороший крепкий венчик. Сначала взбейте в миске сухие ингредиенты. Затем вмешайте молоко, масло, яйца и ваниль. Чтобы закончить, вы наливаете чашку кипятка и все перемешиваете.
У вас получится очень тонкий лучше. Вылейте тесто в две хорошо смазанные маслом круглые формы диаметром 9 дюймов, выстланные пергаментной бумагой. Выпекать при 350 ° 30-35 минут.
Дайте пирогам остыть в сковороде около 10 минут, затем переверните их на решетку для охлаждения.
ПРИМЕР ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВЛАЖНОГО ТОРТА:
Я узнал этот совет от моей подруги Эшли, которая является рок-звездой в приготовлении тортов.Пока торт еще теплый, плотно заверните каждый слой в полиэтиленовую пленку. Поместите в морозильную камеру и заморозьте на несколько часов или на ночь.
Весь этот пар будет задерживаться в пироге, и у вас не останется сухого пирога! В первый раз, когда я попробовал это, я волновался, что снаружи торт будет мокрым, но нет, это работает как шарм.
Еще один бонус в том, что торт легче складывать, пока он еще заморожен. Первый слой выложите на подставку для торта или блюдо.Сверху распределите слой глазури. Обычно я использую около чашки глазури.
Добавьте второй слой. Заморозьте верх и стороны торта.
Имейте в виду, что, поскольку торт заморожен, глазурь очень быстро схватывается и теряет кремовую текстуру. Так что работайте быстро!
Когда торт тает, глазурь снова станет мягче. Я торопилась пофотографировать, так что торт у меня все еще был холодным. Еще через час глазурь и пирог стали мягче.
PRO СОВЕТ. Положите кусочки пергамента или вощеной бумаги вокруг нижнего края торта.Когда вы закончите, вытащите их, и у вас останется чистая подставка для торта!
Легкая шоколадная глазурь
Я всегда готовлю шоколадную глазурь с нуля. Это так просто, занимает всего несколько минут и на вкус намного лучше, чем в банке. Кроме того, он сделан из чистых ингредиентов, таких как масло и молоко, и не содержит всех химикатов, купленных в магазине для глазури.
У вас, наверное, уже есть все ингредиенты под рукой!
Ингредиентов, необходимых для глазури:
- масло сливочное (размягченное до комнатной температуры)
- какао-порошок (как и торт, я использую обычное какао Hershey’s.)
- сахарная пудра (также известная как сахар кондитерской)
- ванильный экстракт
- соль (я всегда добавляю щепотку соли в глазурь, чтобы компенсировать сладость)
- молоко (можно заменить сливки или сгущенное молоко)
Для приготовления глазури можно использовать ручной миксер или кухонный комбайн. Обычно я использую ручной миксер, потому что это проще, чем вытаскивать большой миксер. Убедитесь, что ваше масло идеально мягкое. В отличие от масла для печенья, его можно размягчить в микроволновой печи.
Смешайте все ингредиенты в миске, начиная с наименьшего количества молока. Взбивайте до однородной массы, добавляя при необходимости больше молока. Распределите по пирогу, как указано выше. Если вы хотите добавить посыпку, убедитесь, что вы добавили ее до того, как застынет глазурь.
Как хранить шоколадный торт?
Остатки торта нужно накрыть, чтобы они не высохли. У моей подставки для торта есть крышка, но иногда подойдет большая миска, если у вас ее нет. При комнатной температуре он продержится 3-4 дня, а в холодильнике — 4-5.Я думаю, что лучше всего дать ему нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол, но некоторым членам моей семьи нравится, когда он подается холодным.
Можно ли заморозить шоколадный торт?
Да, вы можете заморозить этот торт. Проще всего заморозить торт, пока он не застыл. Плотно заверните каждый слой в полиэтиленовую пленку и поместите в морозильную камеру. Держится 3-4 месяца.
Когда он будет готов к подаче, вы можете либо заморозить его, как я, затем дать ему оттаять перед подачей на стол, либо дать ему оттаять, а затем заморозить.
Вы можете заморозить торт после того, как он заморозится, вам просто нужно много места в морозильной камере. Выложив глазурь на блюдо, выложите блюдо на противень. Поместите все в морозилку и заморозьте на 3-4 часа, или пока глазурь не затвердеет. Выньте его из морозильной камеры и плотно оберните полиэтиленовой пленкой, а затем снова положите в морозильную камеру.
В морозилке хранится 2-3 месяца. Дайте ему оттаять несколько часов перед подачей на стол.
Как я могу сделать этот торт без глютена?
-Вы можете заменить стакан муки без глютена стаканом универсальной муки.Торт будет более хрупким, поэтому, если вы пойдете по этому маршруту, однозначно рекомендую использовать метод замораживания.
Или вы можете просто приготовить мой Удивительный шоколадный торт с киноа или шоколадный торт без муки.
Можно ли приготовить по этому рецепту кексы?
Да, вместо этого вы можете приготовить шоколадные кексы. Наполните 24 формы для маффинов с бумажной подкладкой и равномерно разделите тесто между ними. Выпекайте при 350 градусах 18-22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Перед замораживанием полностью остудите.
ВАРИАНТЫ:
- Для еще более плотного вкуса шоколада используйте чашку горячего кофе вместо кипящей воды или добавьте 2-3 чайные ложки порошка эспрессо.
- Добавьте немного экстракта мяты в глазурь, и у вас получится аппетитный шоколадно-мятный торт. Для еще большего мятного вкуса добавьте в торт немного экстракта мяты перечной.
- Посыпьте глазированный торт небольшим количеством мини-шоколадной крошки или украсьте шоколадными завитками.
- Измените вкус глазури. Нам нравится сочетание шоколада с глазурью из арахисового масла, но вы также можете использовать ванильный сливочный крем, клубничный сливочный крем, кокос или соленую карамель. И, конечно, немецкая шоколадная глазурь всегда вкусна.
- Посыпьте каждый слой кокосом, поджаренными орехами или кусочками вереска. Проявите творческий подход! Этот торт — отличная основа практически для любой начинки.
Вам понравится этот простой шоколадный торт с шоколадно-масляной глазурью.Его легко приготовить, он имеет прекрасный шоколадный вкус, а каждый кусочек восхитителен! Попробуйте это с шариком ванильного мороженого, которое обязательно к пирогу в нашем доме.
Чтобы узнать больше о рецептах шоколадного торта, посетите:
Простой домашний шоколадный торт с шоколадной глазурью
Выход: 16 порций
Домашний шоколадный торт
Влажный двухслойный шоколадный торт с шоколадной глазурью домашнего приготовления.
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
30 минут
Общее время
50 минут
Состав
- 2 стакана универсальной муки
- 2 стакана сахара
- 3/4 стакана какао-порошка
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан молока
- 1/2 стакана масла
- 2 яйца
- 2 ч.л. ванили
- 1 стакан кипятка
Шоколадная глазурь
- 1/2 стакана размягченного сливочного масла
- 1/2 стакана какао-порошка
- 4 стакана сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванили
- 1 щепотка соли
- 6-8 столовых ложек молока
Инструкции
- Выложите две 9-дюймовые круглые сковороды пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным спреем.Разогрейте духовку до 350 °.
- Взбейте вместе муку, сахар, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске.
- Взбейте венчиком молоко, масло, яйца и ваниль до получения однородной массы. Вмешайте кипящую воду, перемешивая до однородной массы.
- Равномерно разделите тесто между двумя противнями. Выпекать при 350 ° 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Охладите в течение 10 минут в кастрюлях, затем переверните на решетку для охлаждения.
- Полностью остыть. (Заворачиваю каждый торт в полиэтиленовую пленку и замораживаю.) Поместите один торт на подставку для торта или сервировочный поднос. Сверху выложите чашку глазури. Сверху выложите другой торт. Заморозить бока и верх торта. Подавайте сразу же или накройте крышкой и оставьте на ночь.
- Для глазури взбейте все ингредиенты в миске до однородной массы, добавляя достаточно молока, чтобы получить однородную консистенцию.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю небольшую сумму от вашей покупки бесплатно для вас.
Информация о питании:
Доходность:
16
Размер порции:
1
Количество на приём:
Калории: 442 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 43 мг Натрий: 421 мг Углеводы: 71 г Чистые углеводы: 0 г Волокно: 2 г Сахар: 52 г Сахароспирты: 0 г Белки: 6 г
Посмотреть все мои РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ И КЕКСОВ.
Сумасшедший шоколадный торт — Тяга Кирби
Этот сумасшедший торт сделан без масла, яиц и миски.Все, что вам нужно, это некоторые кладовые, которые смешиваются прямо в вашей форме для выпечки. В результате получается восхитительно влажный и нежный шоколадный торт, сделанный с нуля. Это такой простой и быстрый торт.
Недавно я наткнулся на концепцию сумасшедших тортов и, конечно, был заинтригован, и мне пришлось попробовать это на себе. Этот рецепт кажется особенно подходящим сейчас, так как этот торт можно приготовить с помощью всего нескольких кладовых.
Что такое безумный торт?
Сумасшедший торт, иногда называемый дурацким пирогом, — это торт, который был создан во время нормирования во время Второй мировой войны, когда таких ингредиентов, как яйца и молоко, не хватало.Я также приготовила итальянский водяной пирог, по той же концепции — без яиц, масла или молока.
Все ингредиенты добавляются прямо в форму для выпечки и перемешиваются перед тем, как отправиться в духовку для выпекания. Пирог выпекается так же, как и традиционный пирог, с нежной и влажной крошкой.
Сумасшедший вкус и текстура торта
По вкусу торт очень похож на традиционный шоколадный торт, но немного менее насыщенный. Торт очень напомнил мне мой торт из кружки шоколадного торта, что не является большим сюрпризом, поскольку это также торт, сделанный без яиц и молочных продуктов.
Как сделать сумасшедший торт
Процесс приготовления сумасшедшего торта напоминает мне рецепты дамп-торта, которыми я поделился.
- Сначала вы добавляете все сухие ингредиенты прямо в сковороду и взбиваете их вместе.
- Затем вы делаете несколько лунок в сухом жидком тесте, чтобы влить влажные ингредиенты.
- Затем все взбивается, пока тесто не станет однородным и однородным. После этого пирог готов к работе в духовке.
Я также приготовил сумасшедший торт сликердудл или, если у вас есть смесь для пирога, вы должны проверить мои простые рецепты смеси из двух ингредиентов.
- 1 1/2 стакана универсальной муки
- 1/3 стакана несладкого какао-порошка
- 1 стакан гранулированного белого сахара
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1/2 чайной ложки поваренной соли
- 1 чайная ложка белого уксуса
- 1 чайная ложка ванили
- 1/3 стакана оливкового, растительного или рапсового масла
- 1 стакан воды
Шоколадная глазурь с ганашем (по желанию, не без молока)
- 4 унции жирных сливок
- 4 унции полусладкого шоколада мелкого помола рубленый
Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите форму для выпечки размером 8 x 8 дюймов пергаментной бумагой.
Добавьте муку, какао-порошок, сахар, пищевую соду и соль прямо в форму для выпечки. Взбейте до однородной массы.
Сделайте две маленькие лунки и одну большую для сухих ингредиентов. Добавьте в одну лунку ваниль, а в другую — уксус.
Добавьте масло в большой колодец. Залейте водой и взбивайте, пока тесто не станет однородным и однородным.
Поместите торт в духовку и выпекайте примерно 35 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.Дайте пирогу полностью остыть перед глазурью. Можно посыпать любимой шоколадной глазурью, сахарной пудрой или шоколадным ганашем.
Для приготовления шоколадного ганаша: Добавьте измельченный шоколад в миску среднего размера. Доведите жирные сливки до кипения на плите. Налейте нагретые жирные сливки на измельченный шоколад и сразу же начинайте перемешивать, пока шоколад полностью не растает и не станет однородным. Дайте шоколадному ганашу остыть при комнатной температуре или в холодильнике, пока он не станет достаточно твердым, чтобы покрыть торт глазурью.
- Рецепт от босоногих на кухне.
- Если какао-порошок скопился из-за влаги, разбейте его, прежде чем добавлять его в форму для выпечки.
- Не пропускайте уксус. Он используется для активации пищевой соды.
- Рецепт можно дублировать и выпекать на противне 9 x 13 дюймов. Время выпекания должно быть примерно одинаковым и не должно увеличиваться вдвое.
- В расчетный рацион не входит глазурь.
Порция: 1 ломтик, калорийность: 181 ккал, углеводы: 30 г, белок: 2 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 190 мг, калий: 53 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 17 г, кальций: 5 мг, железо: 1 мг, Чистые углеводы: 29 г
Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания.Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.
Лучший домашний шоколадный торт • Полный радости стол
ЛУЧШИЙ домашний шоколадный торт! Влажный, насыщенный и шоколадный! Больше тебе ничего не нужно!
Домашний шоколадный торт
В большинстве случаев, когда я делаю торт, я иду легким и быстрым путем и готовлю смесь для торта в коробках. Они всегда получаются очень вкусными, да и правда довольно вкусными.
Иногда, правда, мне нужна настоящая сделка. Домашний шоколадный торт с нуля. Да, это занимает больше времени, да, ингредиентов больше и еще несколько блюд, но, черт возьми, оно того стоит!
Чтобы узнать больше о вкусных рецептах торта, посетите:
Итак, приготовим торт!
Как приготовить домашний шоколадный торт с нуля?
- Смешайте кипящую воду и растворимый эспрессо.Затем добавьте какао-порошок, пахту и ваниль.
- В отдельной миске просейте муку для выпечки, пищевую соду и соль.
- В миске стоячего миксера взбейте масло и сахар до получения легкой и воздушной смеси.
- Затем добавьте яйца и желтки по одному, перемешивая каждое яйцо.
- Вмешайте масло и взбивайте, пока тесто не станет легким и воздушным.
- Добавьте половину смеси муки, сложите половину смеси пахты.Затем повторяйте, пока все не смешается.
- Перелейте в три смазанных маслом формы для выпечки диаметром 9 дюймов и запекайте до готовности!
Как добавить смесь муки и пахты?
Складывание ингредиентов позволяет кляру удерживать воздух, который вы в него взбивали, в результате получается более легкий торт.
Чтобы добавить ингредиент, используйте резиновую лопатку и осторожно соскребите от внутреннего дна чаши к центру. Вы должны держать лопатку вокруг чаши, поднимая и складывая смесь на себя.
Вы не должны просто перемешивать смесь, потому что это приведет к удалению воздуха из теста.
Нужно ли использовать порошок эспрессо?
Нет, но мне нравится, как он добавляет насыщенности и подчеркивает шоколадный вкус.
Могу ли я использовать обычный какао-порошок вместо темного какао-порошка?
Конечно! Он все равно будет вкусным, только не таким темным и насыщенным.
Что, если я хочу испечь торт меньшего размера? Как мне изменить этот рецепт?
Чтобы приготовить 2-слойный 9-дюймовый торт или 3-слойный 6-дюймовый торт, просто разделите рецепт пополам. Вот что произошло с моим немецким шоколадным тортом, и он получился потрясающим!
Другие рекомендации по замораживанию?
Нужно ли добавлять к торта крошку?
Это зависит от обстоятельств. Если вы просто хотите заморозить его волнистыми / беспорядочными рисунками (как на большинстве картинок) — тогда нет.
Если вы хотите, чтобы глазурь получилась очень гладкой и хотите добавить каплю / окантовку на торт (как на картинке ниже), то я бы порекомендовал покрыть торт крошкой, поставить в холодильник на 10 минут, затем добавить последний слой и разгладить вне.
Я использовал этот рецепт в своем рецепте немецкого шоколадного торта, и он идеален!
Есть еще вопрос? Спросите меня в комментариях ниже.
Надеюсь, вам понравится этот торт так же, как и мне!
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ НА FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST, TWITTER И ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ!
Хотите больше? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Домашний шоколадный торт с нуля
Автор: Лиза
ЛУЧШИЙ домашний шоколадный торт! Влажный, насыщенный и шоколадный! Больше тебе ничего не нужно!
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 55 минут
Десертный курс
Кухня Американская
Ингредиенты
1x2x3x
- 1 чайная ложка растворимого эспрессо
- 2/3 стакана кипятка
- 2/3 стакана специального темного какао-порошка *
- 1 стакан пахты
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 2 2/3 стакана пирожного мука
- 1 ½ чайной ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- 2 ½ стакана сахара
- 1 стакан несоленого масла
- 4 очень больших яйца при комнатной температуре
- 2 очень больших желтка при комнатной температуре
- ½ стакана овощей масло
- Лучшая шоколадная глазурь — сделайте 2 партии!
Инструкции
Чтобы приготовить лучший шоколадный торт:
Разогрейте духовку, чтобы предварительно разогреть духовку до 350 ° F.
Смажьте маслом три 9-дюймовых круглых формы для выпечки, дно и стенки, затем посыпьте формы мукой, затем вырежьте пергамент кругами, чтобы они соответствовали дну формы для выпечки, и поместите их в форму.
Вскипятите воду и добавьте в нее эспрессо, помешивая до растворения.
Взбейте какао-порошок, затем пахту и ваниль в смеси вода / эспрессо.
Просейте муку, пищевую соду и соль в отдельную емкость.
С помощью миксера взбейте сахар и масло до образования пышной массы.Около 10 минут.
Добавьте каждое яйцо и желток по одному в масляную смесь, давая каждому полностью смешаться с жидким тестом перед добавлением следующего. Добавьте масло и перемешайте до полного смешивания. Взбивайте смесь на средней скорости в течение минуты — смесь будет легкой и пушистой.
Добавьте ½ муки, а затем добавьте ½ пахты в тесто. Затем добавьте оставшуюся муку, а затем оставшуюся смесь пахты.
Выпекайте 20-25 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.Попробуйте выпекать коржи на одной решетке или выпекать их по одному. Это обеспечит равномерное запекание.
- Когда торты будут готовы, дайте им полностью остыть перед украшением. Пока кексы остывают, сделайте двойную порцию моего легкого шоколадного масляного крема. Тогда заморозьте и наслаждайтесь!
Заметки
Советы Лизы:
* Я использовал специальный темный какао-порошок от Hershey для торта, чтобы получился темный шоколадный торт, но вы можете использовать любой какао-порошок, который у вас есть.
* Двойная порция глазури идеальна, если вы не наносите слой крошки.Если вы наносите слой крошки и последний слой, а также окантовку украшений, вам понадобится как минимум третья партия глазури.
* Если вы хотите сделать торт меньшего размера, см. Примечания в сообщении выше.
Питание
Калорий: 399 ккалУглеводы: 49 г Белки: 6 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 14 г Холестерин: 97 мг Натрий: 211 мг Калий: 119 мг Волокно: 2 г Сахар: 32 г Витамин A: 471 IU Кальций: 1 37 мг Железо
Ключевое слово лучший рецепт шоколадного торта, шоколадный торт с нуля, домашний шоколадный торт
Рубрика: Рецепты выпечки, Десерты, Рекомендуемые, Еда для вечеринок, Рецепт, Летняя еда, День святого Валентина, Зимняя еда С тегами: торт, шоколад, глазурь, домашнее, Portal
Предыдущий пост: «Немецкое шоколадное печеньеСледующий пост: Лучшее жевательное шоколадное печенье »
Взаимодействие с читателем
Основная боковая панель
ЛУЧШИЙ рецепт шоколадного торта
Это мой ЛУЧШИЙ рецепт шоколадного торта ! С шоколадной глазурью и шоколадным соусом, сбрызнутым сверху, вам обязательно понравится этот влажный шоколадный торт.
Рецепт легкого влажного шоколадного торта
Это то, из чего сделаны мечты. Мой легкий домашний шоколадный торт — это слой за слоем шоколадных фантазий, отбросивший ваше пристрастие к сладкому! У каждого кусочка есть глубокий, стойкий вкус, который непреодолимо влажен.
Но что еще лучше, этот рецепт так легко приготовить! Уберите электрический миксер — все, что вам нужно, это ручной венчик и ложка! Мы собираемся соединить растопленный темный шоколад, масло, масло и яйца и смешать их вместе с простыми сухими ингредиентами, чтобы получить ощущение таяния во рту.
Все о сливочном креме
Такой красивый шоколадный торт нуждается в декадентской глазури! Масло сливочное — это легкая глазурь, в которой сочетается несоленое масло и сахарная пудра. Есть много добавок, которые вы можете добавить к простому масляному крему, например, экстракт ванили, молоко, эспрессо, карамель, экстракт мяты перечной, пищевой краситель и многое другое.
Используйте мой рецепт легкой шоколадной глазури для этого торта, если хотите двойную дозу шоколада.Это сладко-сливочная смесь несоленого масла, какао-порошка, ванильного экстракта, соли, сахарной пудры и сгущенного молока. Идеально подходит для тех из нас, кто любит шоколад на шоколаде!
Для элегантной отделки, добавьте немного моего быстрого и легкого домашнего шоколадного соуса к украшению сверху!
Состав рецепта
Этот шоколадный торт может выглядеть необычно, но он сделан только из обычных ингредиентов для выпечки! Все, что указано в этом списке, легко найти в магазине или, вероятно, уже есть в вашей кладовой:
- Мука универсальная
- Какао-порошок
- Разрыхлитель
- Пищевая сода
- Соль
- Вода
- Сахар
- Темный шоколад
- Сливочное масло несоленое
- Масло растительное
- Экстракт ванили
- Яйца
Что делает этот шоколадный торт таким влажным?
В отличие от обычного рецепта торта, мы не используем много инструментов, а это означает, что мы не рискуем чрезмерно перемешать тесто (сделать пирог сухим или плотным). Мы используем тепло, чтобы растворить сахар в воде, растопить шоколад и масло в смеси, а затем смешать все это с маслом, ванилью и яйцами. Поскольку тесто более влажное, чем сухое, получается торт с вдвое большей влажностью, чем по обычному рецепту!
Как сделать шоколадный торт
Я обещаю, что вы получите массу удовольствия, создав этот красивый шоколадный торт. Чтобы начать работу, следуйте этим простым указаниям:
- Приготовить: Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом три 8-дюймовых круглых формы для торта. Отложите в сторону.
- Сухие ингредиенты: В миске среднего размера взбейте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
- Растворение: Смешайте воду и сахар в средней кастрюле на среднем или сильном огне. Доведите до кипения и помешивайте, пока сахар не растворится (около 1 минуты).
- Уменьшить огонь: Снимите кастрюлю с огня и добавьте измельченный шоколад и масло, время от времени помешивая, пока он не растает.
- Влажные ингредиенты: Добавьте растительное масло и ванильный экстракт венчиком. Вбейте яйца в смесь, быстро взбивая, чтобы избежать вареных яиц или яичницы-болтуньи. Вмешайте сухие ингредиенты, пока смесь шоколадного торта не станет однородной.
- Выпекание: Равномерно разделите тесто для торта между 3 подготовленными формами и выпекайте в течение 20–23 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
- Cool: Дайте пирогам остыть на сковороде, пока они не станут прохладными на ощупь.
Можно ли сделать этот торт в два слоя?
Совершенно верно! Вместо этого перед выпечкой смажьте маслом две 8-дюймовые круглые формы для выпечки. Равномерно разделите тесто на обе формы для выпечки, заполняя каждую примерно наполовину. Время выпекания, возможно, потребуется увеличить до 30-35 минут.
Советы для лучшего шоколадного торта
- Используйте высококачественный какао-порошок и темный шоколад для лучшего вкуса торта.
- Перед украшением дайте пирогу полностью остыть, иначе глазурь растает.Коржи можно приготовить за день до добавления глазури.
- Используйте яйца комнатной температуры, чтобы пирог лучше поднялся.
- Если вам нужна дополнительная защита форм для выпечки, посыпьте мукой края каждой формы после того, как вы намазали их маслом, и / или добавьте кружок пергаментной бумаги на дно. Гарантия того, что ваш торт не прилипнет!
- После того, как вы закончите украшать торт, дайте ему постоять в холодильнике не менее чем на 1 час.
Изменения рецепта
- Шоколадный торт без глютена: Вместо этого используйте такое же количество смеси муки без глютена.
- Шоколадный торт без молока: Вам повезло! Этот торт, естественно, не содержит молочных продуктов, так как высококачественный темный шоколад и какао-порошок не содержат молочных продуктов. Вам нужно будет использовать другой рецепт глазури или вместо кокосового молока использовать сгущенное молоко.
- Торт без яиц: Да, это возможно! Посмотрите мой рецепт шоколадного майонезного торта, в котором я заменила майонез маслом и сырыми яйцами. Как вариант, исключите яйца из этого рецепта и замените их стакана простого йогурта.Это не совсем то же самое, но в крайнем случае сработает!
- Порошок эспрессо: Добавление 2 чайных ложек порошка эспрессо к сухим ингредиентам только усилит вкус шоколада, а НЕ сделает торт вкусом кофе. Или добавьте пару столовых ложек порошка эспрессо для шоколадного кофейного торта!
- Глазурь из арахисового масла: Добавьте ореховый вкус, используя мою глазурь из арахисового масла вместо шоколадного крема!
Как хранить шоколадный торт
Этот торт настолько хорош, что я сомневаюсь, что у вас останутся остатки, но если вы это сделаете, накройте торт крышкой или полиэтиленовой пленкой и храните его в холодильнике.Он должен оставаться свежим до 3 дней.
Шоколадный торт можно также заморозить. Выпекайте коржи как обычно, после охлаждения заверните их по отдельности в полиэтиленовую пленку и заморозьте на срок до 3 месяцев. Замороженный торт будет храниться в морозильной камере так же долго. Чтобы разморозить, оставьте на ночь в холодильнике и подавайте холодным.
Шоколадно-масляный крем можно приготовить за 4 дня. Храните его в герметичном контейнере в холодильнике, затем дайте ему постоять при комнатной температуре на 1-2 часа перед использованием.Вы также можете заморозить сливочный крем на срок до 3 месяцев.
Я знаю, что вам понравится этот торт почти так же сильно, как и моей семье — они фанатики шоколадного торта! Мы делаем это для тортов на день рождения в течение многих лет, и он никогда не разочаровывает. Это отличный универсальный торт, в который подойдет множество разных вкусов глазури, так что вы можете менять его к дню рождения каждого особенного человека.
Пожалуйста, оставьте отзыв или комментарий ниже, чтобы я узнал, чем оказался для вас этот рецепт!
Выход: 12
ЛУЧШИЙ шоколадный торт
Делюсь своим ЛУЧШИМ рецептом шоколадного торта с шоколадно-масляной глазурью и шоколадным соусом, сбрызнутым сверху.Вы получите удовольствие от кусочка за кусочком этого влажного шоколадного торта!
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
25 минут
Дополнительное время
45 минут
Общее время
1 час 35 минут
Состав
Шоколадный торт
- 2 стакана универсальной муки
- 1/4 стакана какао-порошка
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 2 чайные ложки пищевой соды
- 1 чайная ложка соли
- 2 стакана воды
- 2 стакана сахарного песка
- 250 г темного шоколада, нарезанного
- 6 столовых ложек несоленого сливочного масла
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 больших яйца
Начинки
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350 ° F.