Приготовление фаршированного перца с мясом и рисом пошаговый рецепт с фото: Перцы фаршированные мясом и рисом в кастрюле рецепт с фото пошагово

Перцы фаршированные мясом и рисом в кастрюле рецепт с фото пошагово

Рецепт перец фаршированный мясом и рисом классический

Чем бы ни начинялся спелый мясистый перец, блюдо в результате получается очень вкусным, сочным и аппетитным. Особенно хорошо он сочетается с мясным фаршем. Такое угощение станет достойным гостем даже на праздничном столе. А готовится фаршированный перец с мясом и рисом максимально просто.

Такой вариант рецепта можно назвать базовым. Он включает в себя следующие продукты: 6 сладких перчиков любого цвета, 230 г мясного фарша, луковицу, 70 г круглого риса, 2 большие ложки томат-пасты, соль, 320 г нежирной сметаны, гранулированный чеснок.

1. Рис хорошенько промывается водой, соединяется с фаршем и нарезанным мелкими кубиками луком. Начинка солится по вкусу и присыпается сухим чесноком.
2. С перцев срезается верхушка. Также нужно удалить сердцевину.
3. Чайной ложкой внутрь овощей закладывается начинка.
4. Сверху должно остаться немного места, так как крупа разварится в процессе приготовления.
5. В кастрюле томат-паста со сметаной хорошо подогреваются. Масса солится.
6. В соус выкладываются перцы. Если его оказалось немного, можно долить воды, чтобы овощи полностью погрузились в жидкость.

Гарнир к такому блюду не требуется.

В этом рецепте для начинки берется куриное филе. Помимо мяса (850 г), будет использоваться: 130 г любого твердого сыра, луковичка, мясистый спелый томат, 6 болгарских перцев, 2 большие ложки сметаны, соль, щепотка итальянских трав.

1. Помидоры очищаются от кожицы и вместе с луком нарезаются мелкими кубиками. Аналогичным образом измельчается и филе.
2. К ингредиентам добавляется сметана, соль и приправы. После тщательного перемешивания начинка готова.
3. Перцы моются, разрезаются на две половинки и избавляются от семечек. Хвостики нужно оставить нетронутыми.
4. Овощи заполняются начинкой и выкладываются на застеленный промасленной фольгой противень.
5. Готовится полчаса в горячей духовке.
6. Примерно за 5 минут до готовности поверх начинки перцев высыпается сыр.
7. Как только он расплавится, блюдо можно подавать к столу.

Читайте еще на Attuale.ru: Оладьи на кефире, пышные и вкусные – 6 лучших рецептов

Отлично сочетается с такими перчиками соус на основе сметаны с чесноком и маринованными огурчиками.

Очень часто современные хозяйки тушат перчики с начинкой именно в томатном соусе. Удобно готовить их прямо в глубокой вместительной кастрюле. В рецепт войдут следующие продукты: 1,5 кг сладкого перца, 700 г фарша (свинина+говядина), соль, 2 небольшие репчатые луковицы, 0,5 кг томатов, 120 мл нежирной сметаны, 5 ст.л. томат-пасты, любые приправы.

1. К фаршу добавляется измельченный любым образом лук. Масса солится и посыпается специями по вкусу.
2. Рис отваривается до полуготовности и смешивается с фаршем.
3. У перцев срезаются хвостики, удаляется внутренняя часть.
4. Овощи фаршируются рисово-мясной начинкой.
5. Перчики выкладываются в кастрюлю плотно друг к другу.
6. Заготовки полностью заливаются подсоленной водой, смешанной со сметаной и томат-пастой.
7. Тушится блюдо полчаса на небольшом огне.

Подавать можно с ассорти из маринованных овощей.

Как приготовить в мультиварке

Особенно быстро и просто обсуждаемое блюдо удастся приготовить, используя чудо-кастрюлю. Для него берется: 8 разноцветных болгарских перчиков, 120 г круглого риса, белая луковица, крупная морковка, большая ложка томатной пасты без добавок, соль, 520 г любого мясного фарша.

Больше материалов: фаршированный перец в мультиварке

1. Лук и морковка пассируются на любом жире в программе «Выпечка».
2. Крупа отваривается до полуготовности и смешивается с фаршем.
3. Обжарка и рисово-мясная смесь соединяются. Начинка солится.
4. Внутрь перцев без «шляпки» и семян закладывается получившаяся масса.
5. Овощи укладываются в чашу устройства.
6. Блюдо готовится 45 минут в программе «Тушение».
7. Далее процесс продолжается еще 15-20 минут в режиме «Жарка».

Подаются готовые перчики с домашним кетчупом.

Перец, фаршированный курицей и рисом

Таким угощением можно вкусно накормить всю семью, как на обед, так на ужин или завтрак. Гарнир к перчикам не потребуется. Из продуктов нужно подготовить: 2 кг перца, 5 луковиц и такое же количество томатов, 2 морковки, соль, 2,5 л воды, 1,3 кг куриного мяса, 220 г пропаренного белого риса, пару зубков чеснока.

1. Куриное мясо вместе с чесноком измельчается до состояния фарша.
2. Лук с морковкой измельчаются и обжариваются до золотистости.
3. Крупа хорошо промывается.
4. Томаты очищаются от шкурки и пюрируются при помощи блендера.
5. Масса из помидоров отправляется на сковородку к овощам. Она солится и по вкусу сдабривается любыми специями.
6. Содержимое сковороды нужно оставить на среднем огне на 12-15 минут, чтобы компоненты слегка уварились.
7. Промытый рис смешивается с мясом и по вкусу солится.
8. Этой смесью начиняются перцы без «шляпки» и семенной коробки.
9. Овощи устанавливаются в кастрюлю, заливаются содержимым сковороды и водой. Они должны быть полностью погружены в жидкость.
10. Под крышкой угощение томится не менее 50 минут.

Читайте еще на Attuale.ru: Соус к рыбе – 12 рецептов приготовления

Блюдо подается к столу горячим.

В сметанном соусе

Перчики, приготовленные по такому рецепту, можно долго хранить в морозилке. Замораживаются заготовки с начинкой. Тушить их сразу не нужно. Из продуктов берется: 8 очищенных перцев, полкило мясного фарша, помидор, луковица и морковка, щепотка сахара, 4 большие ложки томат-пасты, соль, 3 большие ложки белого круглого риса, 4-5 чесночных зубцов, пучок зелени, 1 ст. густой жирной сметаны, 2 ст. воды, ароматные травы.

1. Перцы, очищенные от семян и плодоножки, хорошо промываются, подсушиваются, после чего слегка обжариваются на любом разогретом жире со всех сторон и оставляются остывать.
2. Морковка, чеснок и лук измельчаются при помощи мелкой терки и обжариваются на неароматном масле до мягкости.
3. Рис варится до полуготовности, после чего соединяется с фаршем.
4. В начинку добавляется овощная поджарка, масса солится и щедро посыпается ароматными травами.
5. Осталось ошпарить кипятком помидоры, избавить их от шкурки, натереть на терке с крупными ячейками и отправить к остальным ингредиентам.
6. Получившейся массой фаршируются подготовленные перчики, которые выкладываются в казан плотно друг к другу.
7. Соус для угощения готовится из воды, сметаны и томат-пасты. Смесью заливаются овощи с начинкой таким образом, чтобы они почти полностью покрылись жидкостью.
8. Под закрытой крышкой блюдо будет томиться 40 минут.
9. Примерно за 5 минут до готовности перцы посыпаются мелкорубленой зеленью.

Подается блюдо вместе с соусом, в котором оно тушилось.

С грибами

Сделать начинку для фаршированных перчиков еще более сытной позволят грибы. Лучше всего брать свежие шампиньоны (320 г), а, кроме того: по 130 г свежей капусты и морковки, 2 средние репчатые луковицы, 80 г белого риса, 10 небольших сладких перцев, 2 спелых томата, 3 большие ложки сметаны, пару лавровых листочков, соль, большую ложку пшеничной муки, 1 ст. томатного сока. Как приготовить фаршированный перец с грибами, рассказано далее.

1. Рис варится в подсоленной воде 8-10 минут, после чего соединяется с фаршем.
2. Помидоры без шкурки режутся миниатюрными кубиками, капуста мелко шинкуется, морковка натирается на терку, лук измельчается кубиками.
3. Лук с тонкими слайсами грибов жарятся на одной сковороде, а остальные овощи томятся под крышкой на другой. Обе массы нужно посолить.
4. В большой миске смешивается два вида обжарки, рис и фарш.
5. Получившейся начинкой начиняются перчики.
6. Заготовки укладываются в кастрюлю, заливаются подсоленной водой с томатным соком и тушатся под крышкой 25 минут.
7. Осталось смешать муку со сметаной и долить водой до 1 стакана.
8. Смесь выливается в кастрюлю. Туда же отправляется лаврушка. Готовится еще 15 минут.

Читайте еще на Attuale.ru: Как приготовить фаршированный перец? 10 вкусных рецептов

Подается блюдо с густым несладким йогуртом.

Перец с говядиной и рисом по-турецки

Такой вариант фаршированных перчиков лучше всего подойдет для праздничного стола. Готовится блюдо из: 9 сладких перцев, 170 г говяжьего фарша, луковицы, соли, 1 ст. круглого риса, 1 томата, смеси перцев, 1,5 ст.л. салчи и такого же количества томат-пасты, 3 ст.л. оливкового масла.

1. Лук измельчается и обжаривается на жире до золотистости.
2. В массу добавляется промытый рис, фарш, 1 ст.л. салчи, натертый на терке томат, добавляется 100 мл воды.
3. Масса солится, перчится и тушится пару минут.
4. Начинка выкладывается в подготовленные перчики.
5. Для соуса смешивается оставшаяся салча, масло, томат-паста. Также в него выливается 2 ст. волы, добавляется соль.
6. Перцы укладываются в кастрюлю, заливаются соусом и тушатся под крышкой 45 минут.

Перец фаршированный мясом и рисом — пошаговый рецепт приготовления с фото и видео

Перец фаршированный мясом и рисом готовлю я по этому рецепту обычно в кастрюле или в мультиварке. С томатно — сметанным соусом просто объеденье. Так же готовится перец фаршированный мясом и рисом и в духовке. Каждую осень, как только начинают созревать перцы, готовлю это любимое в нашей семье блюдо. На зиму сохраняю перцы так — срезаю крышечку, вычищаю семена и составляю пирамидку из нескольких штук. Такие пирамидки из готовых перцев хранятся в морозилке всю зиму.

В этой статье:

Я использую для фарширования перцев любой фарш. Сейчас сложный из говядины и свинины пополам. Но с этим фаршем перцы достаточно калорийные. Если вы следите за своим здоровьем и фигурой, выбирайте другое мясо или овощи. Самый низкокалорийный из мясных — фарш из куриных грудок.

Перец фаршированный мясом и рисом — калорийность на 100 гр. продукта

Перец фаршированный мясом и рисом — пошаговый рецепт с фотографиями

Итак, сегодня я делаю начинку из смешанного фарша и круглого, запаренного риса. Томатно — сметанный соус в качестве подливки к перцам.

Что понадобится:

Как приготовить:

1. Сразу промываю рис и заливаю его кипящей водой, закрываю и пусть распаривается. Подготавливаю перчики — отрезаю верх и выскребаю семечки.
2. Режу лук и морковку очень меленько. Наливаю на сковородку немножко масла и обжариваю пока лук не начнёт желтеть. Далее высыпаю морковь и ещё минутки две пассерую её с луком. В конце добавляю продавленный через пресс чеснок. Убираю с огня — пусть немного остынет.
3. Теперь в фарш добавляю распаренный рис и половину(!) зажаренного лука с морковкой. Соль и перец не забыть!
4. Наконец, приступаю непосредственно к фаршированию перцев. В каждую заготовку перца чайной ложечкой закладываю фарш не слишком плотно, но и без пустот. В широкую кастрюлю высыпаю оставшуюся часть зажарки и составляю туда перчики носиком вниз. Кастрюлю заполняю плотненько, чтобы перцы не падали.
5. Готовлю томатно — сметанную заливку. Смешиваю в миске томат пасту, сметану и большую кружку воды. Здесь нужно подсыпать соль и все специи, которые вы любите. Хорошенько перемешиваю и заливаю в кастрюлю с перцем. Теперь подливаю воды столько, чтобы перчики были не полностью покрыты соусом.
6. Ставлю кастрюлю на огонь и довожу до кипения. Далее огонёк убавляю и тушу 35 минут. Если у вас перчины крупные, то потушите подольше.

Вкуснотища готова. Мы обычно кушаем перцы без всякого гарнира. Ведь в нём есть и рис и овощ — болгарский перец. Зовите всех к столу!

И ещё один рецепт, который мне очень понравился. Посмотрите видео от канала Zara o kulinarii

Болгарский перец фаршированный мясом и рисом — видео рецепт

Зара обжаривает рис вместе с луком на сковородке. Очень красивые, поджаристые перчики.

На сегодня о фаршированном перце у меня всё. Спасибо всем, кто готовил вместе со мной. Надеюсь Вам оказался полезным мой рецепт. Если это так, жмите на кнопки соц сетей, чтобы сохранить рецепт у себя на странице!

Как приготовить вкусный фаршированный перец с мясом и рисом

Если вы когда-то ели фаршированные перцы, то уже знаете, как это вкусно. Можно подавать с любым соусом или просто ломтиком свежего хлеба, это позволит насладиться и оставшимся в тарелке соусом.

Перед вами большое количество разных рецептов. Все они похожи между собой по набору ингредиентов, но поверьте, это совершенно разные блюда, которые нужно попробовать!

Для приготовления фаршированных перцев в наших рецептах обязательно нужен мясной фарш. В большинстве рецептов мы взяли готовый, но вы можете приготовить его самостоятельно, чтобы блюдо получилось более вкусным.

Перцы выбирайте сочные, тяжелые, мясистые. Именно они сделают блюда максимально сочными и вкусными. Также советуем покупать именно болгарские перцы. Они идеально подойдут.

1. Лук очистить от кожуры, вымыть проточной водой от сока, покрошить ножом.
2. С моркови срезать кожуру, вымыть и натереть на терке.
3. Помидоры вымыть, сделать на кожуре надрезы в виде крестиков.
4. В сотейник налить достаточное количество воды, поместить его на плиту.
5. Включить огонь и довести до кипения.
6. Как только закипит, опустить туда томаты на одну минуту.
7. За это время подготовить миску с холодной водой или льдом.
8. Переместить туда плоды на такое же количество времени.
9. Как только они остыли, достать их и очистить от кожуры.
10. Далее томаты нарезать маленькими кубиками.
11. Перец ополоснуть, аккуратно вырезать острым ножом сердцевины.
12. Рис промыть до прозрачной воды, пересыпать в сотейник и налить достаточное количество воды.
13. Убрать на плиту, включить огонь и с момента закипания варить пятнадцать минут.
14. Чеснок очистить, удалить сухой конец у каждой дольки.
15. Пропустить каждый зубок через давку или измельчить ножом.
16. Зелень ополоснуть, мелко покрошить острым ножом.
17. Смешать готовый рис с мясным фаршем, при желании отбить.
18. В сковороду налить масло, прогреть его и выложить лук.
19. Тушить его, помешивая, до мягкости, затем добавить морковь.
20. Готовить еще десять минут, затем переложить к фаршу без масла (только корнеплоды).
21. Опять же перемешать всю массу до однородности, добавив томаты, чеснок, зелень и любимые специи по вкусу.
22. В сковороду к остаткам масла добавить муку и, помешивая, готовить две минуты.
23. После этого добавить томатную пасту, листики лавра, уксус, два стакана воды и соль по вкусу.
24. Помешивая, довести соус до кипения.
25. Сладкие перцы наполнить полученной мясной массой, уложить перцы в кастрюлю или сотейник, сверху вылить соус.
26. Поместить на огонь и варить полчаса, затем снять с огня и настоять еще десять минут.

Совет: вместо томатной пасты можно использовать измельченные в пюре свежие томаты.

Перцы с мясом и рисом в соусе

Рецепт для тех, кто не любит соусы на основе томатов и все, что с ними связано. Предлагаем фаршированные перцы с рисом и мясом в сметанном соусе.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 126 калорий.

1. Хлеб измельчить немного, залить водой и оставить на десять минут.
2. После этого измельчить его с помощью блендера или мясорубки.
3. Смешать хлеб с выбранным фаршем до однородности.
4. Лук очистить, измельчить, вмешать его к фаршу вместе с солью и черным перцем.
5. Рис промыть, отварить до готовности, затем добавить к фаршу.
6. Перцы вымыть и очистить изнутри, наполнить подготовленной начинкой.
7. Выложить их в большую кастрюлю или глубокую сковороду.
8. Морковь очистить и натереть, с лука снять шелуху, ополоснуть и покрошить ножом.
9. В сковороду налить немного масла, добавить корнеплоды и тушить их пять минут.
10. Добавить сметану и перемешать, перелить соус к перцам.
11. Грибы очистить, измельчить и добавить к остальным компонентам со стаканом воды.
12. Тушить около получаса и можно подавать к столу.

Ужин в сливочно-чесночном соусе

Вряд ли вы когда-то ели фаршированные перцы с рисом и мясом в сливках с чесноком. Именно поэтому вы здесь, чтобы открыть для себя новые вкусы.

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 146 калорий.

1. Рис промыть до прозрачности, залить необходимым количеством воды.
2. Убрать на плиту и варить около десяти минут до полуготовности.
3. Перцы ополоснуть, вырезать острым ножом сердцевины.
4. Луковицы очистить, покрошить мелко острым ножом.
5. В сковороде нагреть масло, выложить половину лука, обжарить до мягкости.
6. Смешать лук с фаршем и рисом, добавить специи.
7. Наполнить полученной массой сладкие перцы.
8. Остатки лука выложить в чистую сковороду, добавить измельченный чеснок.
9. Обжарить немного, налить сливки, добавить измельченный укроп, специи.
10. Тушить, помешивая, около пяти минут.
11. Переложить перцы в глубокий сотейник, влить сливочный соус.
12. Тушить все на протяжении сорока минут.

Совет: при подаче можно посыпать перцы свежей зеленью.

«Лесной» рецепт

Посвящается любителям грибов. Сладкие перцы, начиненные не только мясом и рисом, но и насыщенными, ароматными грибами. Завораживает!

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 157 калорий.

1. Перцы вымыть, очистить их острым ножом изнутри.
2. Рис промыть, затем отварить его до полной готовности.
3. Лук очистить, нарезать его кольцами.
4. У грибов очистить и шляпки, и ножки, нарезать пластинками.
5. В сковороду налить масло и выложить лук с грибами.
6. Обжаривать, помешивая, на протяжении пяти минут.
7. Добавить сметану, специи и перемешать, тушить до испарения жидкости.
8. После этого снять с огня, чтобы остудить.
9. Рис смешать с фаршем, грибами и луком, добавить специи.
10. Вымешать и наполнить перцы полученной массой.
11. Томаты в собственном соку нарезать кубиками и вылить в сотейник вместе с соком.
12. Налить бульон, добавить измельченный чеснок, специи.
13. Тушить, помешивая, на протяжении десяти минут.
14. Затем вылить соус в форму для запекания, выложить сверху перцы.
15. Петрушку ополоснуть, покрошить, посыпать перцы.
16. Закрыть крышкой или натянуть фольгу.
17. Готовить при 200 градусах по Цельсию 50 минут.
18. Сыр натереть, посыпать им перцы в конце приготовления.
19. Поставить их в духовку их еще на пять минут, затем достать и можно подавать.

Совет: если использовать моцареллу, пармезан или чеддер, то сыр будет невероятно аппетитно тянуться.

Жгучее основное блюдо

Этот рецепт мы разработали для настоящих любителей азиатской кухни. Здесь будут обычные перцы, начиненные мясом и рисом, а залиты будут пикантным острым соусом.

Сколько по времени – 1 час и 25 минут.

Какова калорийность – 128 калорий.

1. Мясо вымыть, по желанию очистить от жира и пленок.
2. Нарезать его небольшими кубиками.
3. Далее измельчить до однородности в блендере или пропустить через мясорубку.
4. Рис промыть, отварить его до полной готовности.
5. Томаты ополоснуть, бланшировать, затем очистить от кожуры.
6. Произвольно измельчить помидоры – можно в пюре блендером, а можно кубиками.
7. В сковороду налить половину масла и, пока греется, очистить и измельчить один лук.
8. Добавить его в масло и жарить до румяности.
9. Тогда всыпать муку и активно помешивая, обжарить ее немного.
10. Добавить измельченные помидоры, довести массу до кипения.
11. Два сладких перца вымыть, очистить и мелко порубить.
12. Так же поступить и с чили. Оба вида перцев добавить к томатам.
13. Готовить, помешивая, пять минут.
14. За это время довести до кипения стакан воды и мелко порубить чеснок.
15. Добавить оба компонента через пять минут вместе со специями.
16. Остатки сладких перцев промыть, очистить от внутренностей.
17. Петрушку ополоснуть, мелко покрошить острым ножом.
18. Остатки масла налить в сковороду, прогреть.
19. Второй лук очистить, мелко порубить и всыпать в масло.
20. Обжарить до мягкости, затем добавить натертую морковь.
21. Тушить, помешивая, до готовности, затем добавить к рису и фаршу.
22. Туда же отправить специи и измельченную петрушку.
23. Черри вымыть, мелко нарезать, добавить к фаршу.
24. Полученной массой наполнить перцы, уложить их в сотейник.
25. Залить их острым соусом и убрать на плиту, закрыв крышкой.
26. Готовить сорок минут, затем подавать к столу.

Совет: если нет свежего чили, используйте молотый красный перец.

Рецепт приготовления «половинок» в духовке

Очень необычный рецепт приготовления фаршированного перца с мясным фаршем и рисом. Мы будем начинять лишь половинки овощей и запекать их в духовом шкафу.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 131 калория.

1. Лук очистить, мелко покрошить его острым ножом.
2. В сковороду налить масло, разогреть его и выложить лук.
3. Обжарить его до мягкости, добавить фарш.
4. Готовить его примерно пять минут, не более.
5. За это время можно промыть рис и отварить его до готовности.
6. Смешать его с полуготовым фаршем, специями по вкусу.
7. Туда же вмешать измельченную, предварительно вымытую зелень.
8. Перцы ополоснуть, нарезать половинками и удалить семена с перепонками.
9. Сами зеленые хвостики важно оставить.
10. Сыр натереть на терке, томаты вымыть и нарезать кольцами.
11. Нафаршировать половинки овощей мясной массой.
12. Выложить половинки перцев на противень, положить сверху томаты, посыпать сыром.
13. Запекать при 180 градусах по Цельсию около двадцати минут.

Совет: при подаче блюдо можно посыпать свежей зеленью.

Метод приготовления фаршированных перцев в рукаве

Сладкие перцы, начиненные фаршем и рисом, приготовленные в рукаве. Конечно, все это в духовке. И, конечно, в насыщенном соусе.

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 121 калория.

1. Лук очистить, промыть и крупно нарезать.
2. Мясо очистить по возможности и желанию, нарезать кубиками.
3. Пропустить компоненты через мясорубку или измельчить до однородности в блендере.
4. Рис промыть до прозрачности, отварить его до полной готовности.
5. Смешать с предварительно подготовленным луковым фаршем.
6. Добавить специи, включая мускатный орех, хорошо перемешать.
7. Перцы вымыть, очистить острым ножом изнутри, наполнить овощи начинкой.
8. Чеснок очистить, пропустить через давку и смешать со сметаной.
9. Залить в рукав, положить туда и перцы, перемешать.
10. Завязать, убрать в форму, а ее, в свою очередь, в духовой шкаф.
11. Запекать 35-40 минут при 190 градусах по Цельсию.

Совет: по желанию готовое блюдо можно посыпать сыром и вернуть в духовку еще на пять минут.

Полезные советы

Выбирая фарш, обязательно обращайте внимание на его цвет и аромат. Он должен быть ярким, ни в коем случае не серым. Пахнуть должен приятно, не кисло и не тухло. Не должно пахнуть специями, ведь это признак того, что товар пытались «освежить».

Если переживаете, что начинка будет сухой, добавьте немного сливочного масла или сметаны. Совет подойдет для тех, кто, к примеру, отдает предпочтение постному мясу вместо жирного фарша.

Фаршированные перцы – это невероятно вкусно и очень сытно. Если подавать ребенку, то, кажется, он и один перчик не осилит. Мужчинам же подавайте по два. Это вкусно, необычно, а пахнет так, что можно сойти с ума.

Перец фаршированный мясом и рисом

Готовка: 40 минут

Рецепт приготовления фаршированных перцев с мясной начинкой с рисом тушеные в томатно-сметанном соусе с пошаговыми фотографиями. Сегодня я решила приготовить фаршированные перцы по классическому рецепту, во всяком случае, он таким является для моей семьи.

Итак, покупаем самые обыкновенные перцы, мясной фарш (желательно свинина+говядина), рис, репчатый лук, пакетик томатной пасты, пару томатов, немного сметаны, соль, перчик, прилагаем немного усилий. И, вот, сытное, вкусное и главное полезное блюдо для всей семьи готово.

Ингредиенты

• Перец – 10 шт.
• Мясной фарш – 500 г
• Рис – 1 ст.
• Помидоры – 2 шт.
• Томатная паста – 75 г
• Сметана – 200 мл
• Репчатый лук – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч.л.
• Черный молотый перец – 2 щепотки

Рецепт приготовления фаршированных перцев

Для начала очистим перцы от семян . Для этого берем перец в левую руку.

С помощью большого пальца правой руки, слегка под углом, вдавливаем ножку в середину перца. Сначала продавливаем ножку с одной стороны, затем аккуратно проталкиваем ее в перец.

Итак, ножка с семенами оказалась внутри перца.

Аккуратно вынимаем ножку с семенами из перца. Затем промываем перец от оставшихся семян.

Таким образом мы почистили и помыли все перцы.

Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде. Лук и мясо пропустить через мясорубку. Мне больше нравиться перекручивать фарш из кусков мяса, так я точно знаю что в моем фарше нет ничего лишнего. Смешать рис и мясной фарш, посолить и поперчить. Все хорошо перемешать.

С помощью чайной ложки наполняем перцы фаршем. В фарш при желании можно добавить морковку, зелень, и любые специи на Ваш вкус.

Итак, кладем перцы в кастрюлю или, еще лучше, в гусятницу. Стараемся что бы они стояли отверстием кверху.

Добавляем к помидорам томатную пасту, сметану, соль и перец.

Добавляем воды и все хорошо перемешиваем.

Заливаем перцы соусом. Можно в соус добавить 1 или 2 ложки растительного масла. Если у Вас получилось мало соуса, то можно добавить еще воды. Стараемся что бы соус покрывал перцы полностью, не забывайте что перцы начнут всплывать.

“

Перец фаршированный мясом и рисом пошагово, рецепт (Здесь) фото

Перец фаршированный с мясом и рисом в кастрюле – это классика русской кухни. Наши мамы всегда готовили такое блюдо в летний период, когда созревал сладкий болгарский перец. В такой сезон перец стоит совсем недорого, а значит можно вкусно и сытно накормить всю семью.

Для начинки нужно взять мясо, отварной рис и овощи. Благодаря такому сочетанию тушеный перец получается сочным и питательным. Фаршированный перец – отличный дуэт овощей и мяса. Готовить его в домашних условиях совсем несложно. Справится любой. Главное — это желание. 

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 500 г
• Свинина (лопатка) – 300-350 г
• Рис круглый – 70 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томатный сок или соус – 500 г
• Соль, перец – по вкусу

Читайте также:

Как приготовить перец фаршированный мясом и рисом

1. Вымыть болгарский перец, удалить хвостики и почистить от семян. Такой перец уже можно фаршировать.

2. Для начинки нарезать средними кусочками мясо, лук и морковку. Овощи предварительно почистить. Вместо свинины можно использовать на свой вкус курицу или индейку.

3. Прокрутить на мясорубке или в блендере мясо, лук и морковь. Добавить в начинку для фарширования сваренный до полуготовности рис. Начинку посолить и поперчить по вкусу, перемешать до однородного состояния.

4. Наполнить болгарский перец мясной начинкой с рисом. Выложить овощи в кастрюлю, где будет тушиться перец.

5. Залить фаршированный перец томатным соком или домашним соусом, что есть в наличии. В процессе тушения образуется вкуснейший соус, которым можно будет поливать перцы, подавая к столу.

6. Поставить кастрюлю с фаршированными перцами тушиться сперва на большой огонь. Дождаться когда сок закипит и убавить мощность. Тушить 40-45 минут на медленном огне под крышкой. Болгарский сладкий перец станет мягким, а начинка полностью приготовится. Томатный сок сделает фаршированный перец еще вкуснее.

7.  Перцы фаршированные мясом и рисом – это блюдо как для повседневного, так и для праздничного стола. Подавайте их к столу в горячем виде. Приятного вам аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Фаршированный перец

13 сентября 2013 г.

Доброе утро!

Давеча мы делали голубцы, а в этот раз обленились и решили нафаршировать перцы. Почему обленились? Да потому, что перец фаршировать гораздо проще и быстрее, чем разбирать капустный кочан, отделять от него по одному листочки, отмачивать их в кипятке и заворачивать в эту нежную субстанцию фарш.

А перец — он и в Африке перец! Природный стакан, по сути. Не надо ничего шаманить, обрезал, вычистил, набил фаршем и готово! Куда уж проще-то?

Продуктовый набор:

• Болгарский перец
• Фарш (на 10 перцев где-то 800 грамм)
• Рис
• Лук
• Морковь
• Сметана
• Томатная паста
• Соль
• Черный перец
• Бульонные кубики (куриные)

Да, вы правильно прочитали — мы делали всё это на бульонных кубиках. Хотя, естественно, на натуральном бульоне будет и вкуснее и правильнее. Однако, если следовать правилу «трёх П», то и кубики сойдут.

Первым делом промываем рис и ставим его вариться. Варим не до готовности, а с «твердинкой». Где-то минут семь:

Пока рис булькает, вычищаем перцы. Отрезаем верхнюю часть:

…и выгребаем всю требуху. «Шапки» оставляем:

Рис готов:

Перцы тоже:

Красота:

Теперь вываливаем их в самую большую кастрюлю и заливаем кипятком минуты на две:

А пока смешиваем фарш и рис:

Ошпаренные перцы готовы к закладке:

Трём на крупной тёрке морковь и режем четвертькольцами лук. Обжариваем:

Попутно начиняем перчики фаршем:

Готово:

Укладываем всё в кастрюлю и накрываем «крышечками»:

Из остатков фарша можно скатать ёжиков:

Теперь разводим в кипятке бульонные кубики, добавляем соль, перец, томатную пасту и лавровый лист:

Заливаем бульоном перец, сверху кладём морковь с луком:

И в конце покрываем всё наше хозяйство сметаной:

Ставим кастрюлю на огонь. Как закипело, накрываем крышкой, плиту убавляем и тушим порядка сорока минут.

Зовём всех к столу, раскладываем благоухающие перчики по тарелкам и обязательно наливаем по рюмочке )).

Приятного аппетита!

Перец фаршированный мясом — простой пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления

Начинаем с приготовления мясного фарша для начинки перцев.

Фарш для перца в этот раз я решила приготовить сама — в магазинном что-то слишком много стало сои и костного остатка.

Хлеб размочить в воде, мясо прокрутить на мясорубке вместе с одной большой луковицей.

Размоченный в воде хлеб я так же пропускаю через мясорубку. Хлеб придаст дополнительную мягкость мясному фаршу.

Фарш хорошо перемешать.

Для большей нежности и мягкости можно пропустить второй раз через мясорубку, что я и сделала.

Мясной фарш для перца готов. Приступаем к начинке и фаршированию.

Морковь натереть на крупной терке, томаты нарезать полукольцами, как и лук. Все пассеруем на растительном масле минут 15.

Овощи я пассерую в мультиварке. Если ваша мультиварка сопоставима по своим размерам  с количеством перца для тушения – смело готовьте в ней все блюдо, моя же всего на три литра, маловата будет.

В фарш добавить одно яйцо и перец. Яйцо несколько свяжет фарш.

Рис отварить до полуготовности и добавить к фаршу. Все перемешать до однородной консистенции.

Перец промыть, удалить семена и плодоножку, затем плотно набить приготовленным фаршем.

Такой перец чудесно переносит заморозку, приготовить его можно, что называется впрок.

Я обычно замораживаю целую кастрюлю фаршированного перца и разогреваю его уже по мере необходимости.

На дно емкости для тушения налить немного растительного масла и выложить фаршированный перец.

Если не хватило перца, а фарш все еще есть, сделайте тефтели и выложите к перцу, результат получится не хуже, чем если бы вы набили этим фаршем перец.

В моем случае фарша далеко не 1 кг и делаю я перец не на пару дней.

Перцы готовы термической обработке.

Томатную пасту развести в теплой воде.

Залить содержимое томатной пастой

Воды налить до середины верхнего перца. Соли добавить из расчета пол чайной ложки на 1 литр воды или просто по вкусу.

Выложить пассерованные овощи сверху и накрыть все крышкой. Про перец можно забыть часа на два, тушить его необходимо на среднем огне.

За 10-15 минут до готовности добавить зелень, «выровнять на соль» (посолить, в смысле).

Фаршированный перец мясом и рисом — пошаговый рецепт с фото

Перец, фаршированный мясом и рисом — это невероятно вкусное и самое настоящее летнее блюдо. Только посмотрите на него, и у вас сразу же проснется аппетит. А тот аромат, который витает по кухне во время приготовления? Его не передать словами и не описать, а надо только чувствовать, а если учесть, что готовятся фаршированные перцы чрезвычайно легко и просто, то вывод только один — брать и готовить. Причем немедленно, пока у нас идет разгар нового урожая.

Я очень люблю фаршированный перец, люблю и готовить и подавать на стол, ведь это кушанье нравится практически всем, а приготовить его сможет каждый, не встретив при этом никаких трудностей. Фарш я обычно использую смешанный (мясо курицы и свинины) и не кладу в него много риса, поэтому перцы выходят более сочные, вкусные и нежные. Соус для этого блюда лучше делать из свежих помидоров, так и вкус и аромат получаются бесподобными.

Ингредиенты:

• 700 гр болгарских перцев
• 800 гр мясного фарша (свинина + курица)
• 2/3 стакана вареного риса
• 2 луковицы
• соль по вкусу
• 3 4 зрелых помидора
• 3 ст ложки растительного масла
• зелень

Способ приготовления

Овощи моем и аккуратно вырезаем сердцевину, оставляя небольшое отверстие около плодоножки для фарширования.

В фарш из мяса добавляем натертую на терке луковицу, вареный рис, соль и тщательно вымешиваем до однородности.

Затем при помощи чайной ложки фаршируем подготовленные перцы мясом и рисом, делаем это аккуратно и хорошо уплотняем начинку.

Разогреваем в глубокой сковороде растительное масло и под крышкой обжариваем фаршированные овощи со всех сторон по несколько минут до легкой румяности.

Свежие томаты режем на две части и натираем на крупной терке, шкурку выкидываем. Добавляем полученную массу к перцам, добавляем оставшуюся мелко порезанную луковицу, солим, перчим и на умеренном огне тушим под крышкой около 30 — 40 минут до полной готовности. Если помидоры дали недостаточно сока, то добавьте немного воды. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Классический фаршированный перец с говядиной и рисом — Рецепт пошаговый с фото

Пищевая ценность на 100 г

Калории

76.7
Ккал

Белки

3.4
грамм

Жиры

3.7
грамм

Углеводы

6.9
грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Фаршированные овощи – отличное блюдо, которое сочетает в себе второе блюдо и гарнир. Чаще всего в качестве основы используют сладкие болгарские перцы. Предлагаем рецепт классического фаршированного перца с говядиной и рисом, с приготовлением которого справится даже начинающая домохозяйка!

Говяжий фарш

500 г
500 г
500 г

Сладкий перец

1.5 кг
1.5 кг
1.5 кг

Рис

2/3 стакана*
2/3 стакана*
2/3 стакана*

Репчатый лук

4 головки
4 головки
4 головки

Морковь

2 штуки
2 штуки
2 штуки

Помидор

4 штуки
4 штуки
4 штуки

Кумин (зира)

1/2 чайные ложки
1/2 ч. л.
1/2 чайные ложки

Семена кориандра

1/2 чайные ложки
1/2 ч. л.
1/2 чайные ложки

Молотый перец чили

щепотка
щепотка
щепотка

Лавровый лист

1 штука
1 штука
1 штука

Соль

щепотка
щепотка
щепотка

Молотый чёрный перец

щепотка
щепотка
щепотка

Подсолнечное масло

2 столовые ложки
2 ст. л.
2 столовые ложки

* Объем стакана 200мл

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Классический фаршированный перец с говядиной и рисом рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. В ступке измельчите семена зиры и кориандра.

Шаг 2. Рис промойте в нескольких водах. Две луковицы нарежьте маленькими кубиками и выложите в глубокую миску. Сюда же отправьте рис, фарш, чёрный перец, соль и половину смеси зиры и кориандра. Тщательно перемешайте.

Шаг 3. У сладкого перца срежьте верхушку и удалите семена. Неплотно начините фаршем, отложив 2 небольших перца для поджарки.

Шаг 4. Оставшиеся луковицы нарежьте полукольцами, а морковь — соломкой длиной 4-5 см. Помидоры обдайте кипятком, затем опустите в холодную воду и снимите кожицу. Нарежьте маленькими кубиками. Оставшиеся перцы очистите от семян и нарежьте соломкой.

Шаг 5. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте его до золотистого цвета (5 минут). Сюда же отправьте морковь и готовьте, помешивая, 8-10 минут.

Шаг 6. Сюда же отправьте помидоры, а затем через 2-3 минуты – сладкий перец. Доведите до кипения, всыпьте оставшиеся специи и перец чили. Тушите 5-7 минут, а затем посолите и снимите с огня.

Шаг 7. В кастрюлю с толстым дном выложите перцы. Сверху выложите поджарку. Залейте кипятком так, чтобы вода доходила практически до верхнего слоя перцев. Сюда же добавьте лавровый лист.

Шаг 8. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и томите под крышкой 55-60 минут.

Что у нас получилось

Готовые фаршированные перцы представляют собой полноценное самостоятельное блюдо, однако по желанию вы можете дополнить их незатейливыми гарнирами, например, картофельным пюре. Также к этому блюду можно подать различные соусы: томатные, сметанные, острые или кисло-сладкие.

Если Вам понравился наш рецепт Классический фаршированный перец с говядиной и рисом Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Поделиться рецептом

Комментарии к рецепту

Классический рецепт фаршированного перца

Существует множество рецептов фаршированного перца, все возможные варианты. Но иногда вам просто хочется комфорта классической мамы. Вот. Говядина, рис, томатный соус, сыр, хорошо.

Хорошо, сразу скажу, что я никогда не был поклонником традиционных фаршированных перцев. Мне понравилось, как они на вкус. Конечно. Но они были головной болью.

Вы должны варить рис, варить говядину, перемешивать.Затем выдолбьте перец, положите туда все и подождите, как никогда, пока перец не приготовится и не станет мягким и все не прогреется. Вместо всего этого я разработал более быстрый способ приготовления перца (по сути, я разрезаю их пополам, а не храню целиком, а затем делаю начинку из сырого мяса, приправ и сыра. Мясо готовится без проблем на мелководье Лодочка для перца. Подробнее об этом методе читайте здесь).

Но если вы жаждете классического фаршированного перца, вам нужно делать это долго.Однако есть несколько коротких путей.

Горячие клавиши с фаршированным перцем

1. Используйте оставшийся рис. Или даже купите предварительно приготовленный рис. Само по себе оно невкусное, но если добавить его в перцовую начинку, вы не заметите разницы.
2. Достаньте большую сковороду для приготовления говядины. У мяса будет больше места, поэтому оно будет готовиться быстрее. Кроме того, он лучше подрумянится, чем на пару.
3. Перцы предварительно отварить. Это похоже на боль. Так оно и есть. Но это сокращает время запекания фаршированного перца на добрые 20 минут.Это может иметь большое значение в любую ночь.
4. Разрежьте перец пополам, а не очищайте его от сердцевины. У меня есть пошаговая статья, как это сделать. Или обратите внимание на эти фаршированные перцем с курицей Баффало, в которых также используется метод разделенного пополам перца.

Хорошо, теперь вы знаете, что делать. Давай, сделай это. Не могу дождаться, чтобы узнать, что вы думаете!

Распечатать

Классический фаршированный перец

Существует множество рецептов фаршированного перца, все возможные варианты.Но иногда вам просто хочется комфорта классической мамы. Вот. Говядина, рис, томатный соус, сыр, хорошо.

• Автор: Кристин Питтман
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 50 минут
• Выход: 6 порций

• 1 ст. оливковое масло
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 фунт.постный говяжий фарш
• 1/2 ч. Л. соль
• 1/2 ч. Л. перец черный грубый
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 6 больших болгарских перцев
• Разделенный томатный соус на 2 и 1/2 стакана
• 2 стакана вареного риса
• 2 стакана тертого сыра моцарелла

1. Разогрейте духовку до 350ºF.
2. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, 2-3 минуты.Добавьте говядину, соль, перец и чеснок. Готовьте, периодически помешивая, пока говядина не станет готовой, 6-7 минут. Слейте жир и выбросьте. Добавьте вареный рис и 2 стакана томатного соуса.
3. Отрежьте конец стебля каждого перца тонким ломтиком, чтобы снять верхушку. Удалите семена и мембрану. Если перец шатается, отрежьте снизу тонкий ломтик, чтобы он стоял прямо.
4. (необязательный шаг) В 4 кв. В голландской духовке положите перец открытой стороной вверх и залейте водой (чтобы не всплыть). Наполните кастрюлю с перцами водой и доведите до кипения.Снизьте температуру до средне-низкой и дайте покипеть 3 минуты. Достаньте из кастрюли и поместите в ледяную баню. Осушать.
5. Нафаршировать перец говяжьей смесью и выложить в форму для выпечки 9 × 13 ″.
6. Если вы предварительно приготовили перец: Выпекайте 25 минут. Если вы не готовили перец заранее: Выпекайте 40–45 минут. Чтобы проверить, готовы ли перцы: приклейте зубочисткой верхнюю часть перца. Если он легко скользит по коже, то все в порядке. По окончании запекания на каждый перец добавьте оставшуюся столовую ложку томатного соуса.Посыпать тертой моцареллой. Выпекать еще 5 минут, пока перец не станет мягким, а сыр не расплавится.

Видео Ли Олсон. Статья, рецепт и фото Кристин Питтман.

Первоначально это сообщение появилось в октябре 2015 года, а в августе 2018 года было отредактировано и переиздано.

последнее обновление 1 октября 2019 г.

Кристин Питтман

Кристина — старший редактор и владелец The Cookful, COOKtheSTORY и подкаста Time Management Insider.Ее сайты посещают более 2 миллионов читателей в месяц, а это значит, что все может стать немного сумасшедшим. Она постоянно пишет, фотографирует, редактирует, записывает, берет интервью, управляет участниками и, о да, готовит. Сказать, что она носит много шляп, будет преуменьшением — шляп много, а также рубашек, туфель, брюк и даже странных накидок!

Раскрытие информации: Эта статья может содержать партнерские ссылки, означающие, что если вы нажмете на них и купите что-то, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Все мнения принадлежат редакции The Cookful.

стать поваром.

Подпишитесь, чтобы получать наши восхитительные электронные письма и получать нашу бесплатную электронную книгу о закусках для фритюрницы!

Большое спасибо за подписку на The Cookful! Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы получить от меня сообщение и получить БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу.

Веганский фаршированный перец — Nora Cooks

Веганские фаршированные перцы наполнены «мясистой» и ароматной рисово-овощной смесью, которую легко приготовить на плите.Абсолютно комфортная классическая еда без глютена!

Фаршированный болгарский перец — классическое популярное блюдо, и не зря. Они такие вкусные, сытные, не говоря уже о том, какие красивые! Эта веганская версия заставит всех вернуться за новыми блюдами, и никто не заметит, что здесь нет ни мяса, ни молочных продуктов.

Состав

• Болгарский перец — Используйте любой цвет или разновидность.
• TVP — Текстурированный растительный протеин — отличный продукт для кладовой, который нужно держать под рукой.Это соевый продукт, который приобретает любые вкусовые качества, в которых он был приготовлен, и богат белком. При желании вы можете заменить TVP нутом, черной фасолью, чечевицей или веганским мясным фаршем.
• Оливковое масло — Для тушения, при необходимости оставьте.
• Лук нарезанный кубиками
• Чеснок
• Соевый соус с низким содержанием натрия — Используйте тамари, если необходимо, без глютена.
• Сушеный орегано и базилик
• Вареный белый или коричневый рис — Здесь работает любой из них.
• Томатный соус
• Соль + перец
• Веганский сыр — Я использовала кусочки моцареллы Daiya, но используйте любой бренд, который вам нравится. Вы также можете использовать измельченную веганскую моцареллу или легко растягивающуюся веганскую моцареллу.

Как приготовить веганский перец

1. Подготовьте болгарский перец — Отрежьте верхушки и выньте из них семена и ребрышки. Положите разрезанной стороной вниз в большую форму для запекания, налейте в нее 1 1/2 стакана воды и готовьте в духовке 25 минут.Это немного смягчит перец.
2. Приготовьте начинку. — Приготовьте начинку на плите, пока перец готовится (подробные инструкции приведены ниже в карточке рецептов). Переверните перец и нафаршируйте каждый.
3. По желанию посыпать веганским сыром. Поставить в духовку, чтобы запекаться еще 30 минут.
4. Достаньте из духовки и сразу подавайте.

Как хранить

Фаршированный перец можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 4 дней.Если хватит надолго, из них получаются прекрасные остатки еды! Разогрейте в микроволновой печи пару минут или в духовке до тепла.

Их также можно заморозить. Я бы хорошо завернул каждый оставшийся перец в морозильную пленку или поместил бы в безопасный контейнер. Дайте оттаять в течение ночи, а затем нагрейте в духовке или микроволновке до тепла.

Больше классической веганской комфортной еды

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и слегка сбрызните маслом форму для запекания размером 9×13 дюймов.

• Подготовьте перец: Отрежьте верхушки болгарского перца и удалите семена и ребрышки, которые находятся внутри.

• Предварительно приготовьте перец: Положите перец в форму для запекания срезанной стороной вниз. Налейте в посуду вокруг перца 1,5 стакана воды. Накрыть фольгой и поставить в духовку на 25 минут. Это немного смягчит перец и сделает его более нежным.

• Пока перец готовится, приготовьте начинку: В большой сковороде добавьте сухой TVP и 2 стакана воды.Довести до кипения на сильном огне и варить 5-10 минут, пока не впитается вся вода.

• Теперь добавьте оливковое масло, нарезанный кубиками лук, чеснок, соевый соус, орегано и базилик в сковороду и готовьте 5-10 минут на среднем огне. Вмешать приготовленный рис и томатный соус, добавить соль + перец по вкусу. Добавьте 1/2 стакана веганского сыра, если используете. Снимаем начинку с огня и отставляем.

• Достаньте перец из духовки и осторожно слейте лишнюю воду.Когда перец достаточно остынет, переверните его в форму для запекания и наполните каждый перцем начинкой.

• Равномерно посыпьте каждый перец остальным веганским сыром и запекайте около 30 минут. При желании посыпать измельченной петрушкой и сразу же подавать.

1. При желании TVP можно заменить вареной чечевицей, нутом, черной фасолью или веганским говяжьим фаршем. Просто откажитесь от воды, используемой для приготовления TVP, и добавьте вместо нее рис и томатный соус.
2. При желании можно отказаться от веганского сыра, но это отличное дополнение. Используйте покупные в магазине веганские сыры, такие как Daiya, my Shreddable Vegan Mozzarella или Easy Stretchy Vegan Mozzarella.
3. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 4 дней или заморозить дольше. Разогрейте в микроволновой печи несколько минут, пока она не станет теплой, или в духовке при температуре 350 градусов, пока она не станет теплой.

Порция: 1 перец, калорийность: 296 ккал, углеводы: 36 г, белок: 12 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 3 г, натрий: 840 мг, калий: 529 мг, клетчатка: 8 г, сахар: 10 г, витамин A: 4033 МЕ, витамин C: 158 мг, кальций: 107 мг, железо: 4 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

Рецепт фаршированного сладкого перца — Безумно хорошо

Рецепт фаршированного болгарского перца — это классическое блюдо быстрого приготовления, приготовленное из риса, говяжьего фарша, нескольких пикантных приправ и покрытое томатным соусом.

Когда я рос, фаршированный перец был одним из моих любимых блюд. Теперь, когда я взрослый, это один из моих рецептов, когда мне нужно что-то быстрое, легкое и вкусное!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Фаршированный болгарский перец — это не только ностальгическая еда, но и еще более вкусная!

Но то, что он годен для короля, не означает, что для его приготовления нужен лучший повар. Этот рецепт на самом деле невероятно легко приготовить!

Как приготовить фаршированный перец

1. Первый шаг в этом рецепте — приготовление риса. Добавьте в кастрюлю полстакана длиннозерного белого риса и стакан воды. Варите рис на сильном огне, пока он не закипит. Убавить до слабого огня и варить еще 20 минут.Вы поймете, что это сделано, когда рис впитает всю воду.
2. Далее идет говядина. Обжарьте 1 фунт говяжьего фарша на среднем огне до коричневого цвета. Слейте лишнюю жидкость. Отложите в сторону.
3. Пришло время приготовить болгарский перец. Срежьте верхушки и удалите оболочки и семена. Выложите их на противень выдолбленной стороной вверх. Если они кривые, отрежьте нижнюю часть, чтобы они стояли вертикально.
4. Шаг четвертый: Сделайте начинку! В миске смешайте приготовленный рис, обжаренную говядину, 1 банку томатного соуса, Вустерширский соус, лук и чесночный порошок, соль и перец.
5. Далее залейте перцы начинкой до краев.
6. В миске смешайте оставшийся томатный соус и итальянскую приправу. Полить начинкой из перца
   .
7. Наконец, пора печь. Запекайте перец при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение одного часа. Поливайте каждый перец соусом каждые 15 минут, чтобы он оставался влажным.

Советы и хитрости

• Хотя этот рецепт требует зеленого болгарского перца, вы можете использовать любой цвет, который вам нравится, в зависимости от ваших предпочтений.Красный, оранжевый и желтый перец слаще, а зеленый — пикантнее. Но в сочетании говядины, риса и помидоров есть что-то потрясающее по вкусу с зеленым болгарским перцем.

• Хотите более мягкий перец? Перед запеканием тушите их 5 минут! Как вариант, можно бланшировать перец в кипящей воде на 1-2 минуты и поместить в таз с ледяной водой.

• Вы даже можете предварительно приготовить их в микроволновой печи в течение 5 минут. Просто не забудьте положить перец в форму для запекания, которую можно использовать в микроволновой печи, посыпать внутреннюю часть небольшим количеством соли и налить 1/4 стакана воды на дно формы.Но если вы предпочитаете твердые и хрустящие тендеры, не нужно их предварительно готовить или бланшировать.

• С сыром все лучше, в том числе и перцем фаршированным. Посыпьте перец тертым сыром чеддер в последние 10 минут выпечки и снова поставьте в духовку. Готовьте, пока сыр не начнет пузыриться. Небеса.

• Чтобы перец не засыхал, накройте форму для запекания фольгой.

• Этот рецепт идеален, чтобы приготовить заранее. Просто соберите перец и начинку и поставьте в холодильник.Вы можете приготовить его заранее, за один день. Если выпекать прямо из холодильника, добавьте 10 минут ко времени приготовления.

• Хотите более здоровый вариант? Вместо этого используйте фарш из индейки и коричневый рис, киноа или рис с цветной капустой! У него потрясающий вкус, при этом сокращается количество калорий.

• Замочите рис в воде на 30 минут перед приготовлением, чтобы он стал более мягким.

• Хотя блюдо уже готово, его можно подавать с салатом или чесночным хлебом, чтобы оно было более сытным.Он также идеально подходит, когда к вам приезжают гости!

• Нет духовки? Без проблем! Вместо этого вы можете приготовить перец в мультиварке. Поместите перец в мультиварку и готовьте на слабом огне от 3 ½ до 4 часов. Очень просто.

• Придайте перцам мексиканский колорит, приправив их приправой тако. Также добавьте в начинку черную фасоль. Наконец, посыпьте перец чеддером или монтерей-джеком.

• Вы также можете испечь верхушки болгарского перца и использовать их в качестве крышек для лучшего внешнего вида.

• Вы можете добавлять приправы к говядине во время обжаривания, а не на этапе приготовления начинки. Таким образом, говядина приобретет весь аромат, когда вы ее приготовите.
• Сверху посыпьте начинку базиликом и орегано перед запеканием для дополнительного аромата.
• Почему бы не использовать настоящий чесночный и луковый порошок? Обжарить нарезанный лук и измельченный чеснок, а затем добавить говядину.

Можно ли приготовить фаршированный перец раньше времени?

Да, конечно! Если вы решите приготовить фаршированный перец заранее, вы будете следовать инструкциям по рецепту, но не добавляете сыр сверху, пока не будете готовы его запечь.

Охладите перец до готовности. Сверху выложите сыр и запекайте в соответствии с инструкциями по рецепту, но добавьте 10 минут на приготовление.

Как заморозить фаршированный перец

Если у вас остались остатки после обеда, разделите фаршированный перец на отдельные порции и поместите их в герметичные контейнеры.

Храните в морозильной камере и храните до 3 месяцев.

Когда вы будете готовы разогреть фаршированный перец, разогрейте его в микроволновой печи примерно 2 минуты.

Вы также можете запекать их в духовке в течение 15–20 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Можно ли приготовить фаршированный перец в мультиварке?

Да, конечно! Чтобы приготовить фаршированный перец в мультиварке или мультиварке, опрыскайте его кулинарным спреем и поместите внутрь перец.

Готовьте при низкой температуре 5-6 часов или 3-4 часа при высокой температуре, в зависимости от размера вашего перца. Подождите, пока сыр не посыпается до последних 30 минут времени приготовления.

Что подавать с фаршированным перцем

Так как это сытное блюдо, фаршированный перец лучше всего сочетать с чем-нибудь легким.

Вы можете приготовить простой гарнир из смеси зелени и ваших любимых начинок. Обжаренная зелень, такая как шпинат, капуста или листовая капуста, также хорошо подойдет в качестве гарнира.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Если вы хотите чего-то более сытного, выберите гарнир из горячего вареного белого риса, поленты или картофельного пюре.

Перец фаршированный колбасой | Пристрастие Салли к выпечке

Эти перцы, фаршированные сосисками, — забавный и приятный вариант традиционного варианта из говядины.Начинка включает горсть ароматных пикантных ингредиентов, таких как колбаса, чеснок, свежая петрушка, орегано и базилик, а также ваш любимый сыр, такой как пармезан, азиаго и / или чеддер. Перед запеканием добавьте приготовленный рис и ложку в большие болгарские перцы с сердцевиной. Они зеленые, сытные, сочные и удобно упакованы в съедобную тарелку!

В то время как мы в основном сосредоточены на выпечке и десертах, интересно время от времени делиться рецептами ужинов — особенно когда мы делаем тот, который ДЕЙСТВИТЕЛЬНО подходит, как этот суп минестроне или этот цыпленок с кинзой и лаймом.Я делал эти фаршированные колбасой перцы несколько раз в течение Нового года, обычно каждый раз смешивая разные сорта колбасы, сыра, зелени и риса. Я подумал, что вам понравится попробовать новый рецепт ужина, такой же удовлетворительный, ароматный и успокаивающий. Нам очень нравится это блюдо!

Расскажите мне об этих перцах, фаршированных колбасой

• Вкус: Чеснок! Травы! Сыр! Колбаса! В каждой вилке много аромата. Вы можете по-настоящему контролировать вкус, выбирая любимую колбасу, зелень и сыр.Из трав я рекомендую использовать свежую петрушку, орегано и базилик, но вы можете использовать сушеные или добавить другие, которые вам нравятся.
• Текстура: Если вы не перевариваете перец, он будет нежным, как вилка, с острой и сытной начинкой из колбасы.
• Легкость: Хотя начинку нужно предварительно приготовить, это довольно простой процесс. Я бы назвал это легким рецептом ужина.
• Время: Выделите около 1 часа, чтобы приготовить это блюдо. Обычно мне требуется некоторое время, чтобы идеально отрезать от перца верхушку / сердцевину, но, может быть, вы немного быстрее, чем я! На приготовление начинки уходит не менее 10-15 минут.Перцы готовятся примерно за 40 минут. Пока они готовятся, вы можете быстро приготовить весенний салат, который будет подавать вместе с более сытным блюдом.

Обзор основных ингредиентов

Если вы хоть немного похожи на меня, ваша креативность сияет на кухне. Не стесняйтесь делать любые замены, которые я перечисляю ниже. Легко поиграться с разными видами колбасы, ароматными травами, вашими любимыми сырами и любым рисом, который вы любите больше всего.

• Болгарский перец: Лучшие перцы для этого рецепта — большие болгарские перцы с относительно ровным дном, поэтому они могут стоять, не опрокидываясь.Вы можете использовать любой цвет.
• Колбаса: Обычно мы используем итальянскую колбасу, но вы можете использовать свою любимую. Оно может быть измельченным или в виде звеньев, но не забудьте вынуть мясо из оболочки, чтобы его можно было разбить во время приготовления на шаге 3. Как насчет куриной или индейки? Они тоже подойдут, но вам нужно будет добавить их позже в рецепт, если они уже были приготовлены. См. Примечание к рецепту.
• Травы: Я рекомендую свежий орегано, петрушку и базилик. Тимьян или шалфей также отлично подойдут к этим ароматам.Вы можете использовать свежие или сушеные травы, как описано в письменном рецепте ниже. При желании используйте немного больше для украшения.
• Куриный бульон: Нам нужно немного жидкости, чтобы начинка оставалась влажной и скрепленной. Обычно я использую куриный бульон, но такое же количество томатного соуса (используйте только свой любимый) или даже песто.
• Сыр: Мы используем тертый сыр как в начинке, так и в качестве начинки. Просто используйте свой любимый. Некоторые отличные варианты для этого рецепта — пармезан, азиаго, чеддер, моцарелла и / или перец джек.Вы также можете использовать смесь своих любимых сыров.
• Рис: Приготовьте рис перед тем, как приступить к шагу 3 (начинка) ниже. Убедитесь, что вы отмеряли рис после того, как он был приготовлен. Количество вареного риса, которое дает сырой рис, зависит от его сорта, но обычно его размер увеличивается вдвое. Итак, приготовьте около 3/4 стакана риса, чтобы получить 1 и 1/2 стакана, необходимые для этого рецепта. Любой из ваших любимых рисовых блюд, таких как белый рис, коричневый рис, рис басмати, жасминовый рис, дикий рис или даже киноа.Обычно мы используем смесь коричневого риса и киноа.

Без мяса? Мы протестировали этот точный рецепт с горохом и черной фасолью. См. Примечание к рецепту ниже.

Выпекать под крышкой, вынуть из духовки, затем посыпать сыром, прежде чем возвращать в духовку.

Трудно сделать комковатую коричневую начинку красивой, но я постаралась !!!

Еще больше рецептов сытных ужинов

Распечатать
часы значок часов

Описание

В этих перцах, фаршированных колбасой, сочетаются чеснок, колбаса, зелень, сыр и рис, чтобы сделать сытное, мега-ароматное блюдо с удобными порциями.Не стесняйтесь использовать свою любимую колбасу, сыр, зелень и рис. Перед началом ознакомьтесь с примечаниями к рецепту.

• 6 больших болгарских перцев (любой цвет) *
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 стакана нарезанного желтый лук (1/2 среднего лука)
• 1 фунт сырых Итальянская колбаса (без оболочки) *
• 1 стакан (120 г) нарезанных грибов (по желанию)
• 3 зубчики чеснока , измельченные
• 1 чайная ложка свежего измельченного орегано (или 1/2 чайной ложки сушеного)
• 1 чайная ложка свежей нарезанной петрушки (или 1/2 чайной ложки сушеной), при желании можно украсить еще
• 1 чайная ложка свежего измельченного базилика (или 1/2 чайной ложки сушеного)
• 1/2 чайной ложки соль
• 1/4 чайной ложки перец черный молотый
• 1/2 стакана (120 мл) куриный бульон *
• 1 и 1/2 чашки (190 г) тертый сыр , разделенный на части
• 1 и 1/2 стакана (около 300 г) вареного риса или киноа (я использую смесь коричневого риса и киноа) *

1. Подготовьте перец: Отрежьте 1/4 дюйма от верхушки перца.Удалите сердцевину и семена как можно лучше. (Обычно лучше всего вытаскивать его вручную.) Выложите перец разрезанной стороной вверх на смазанный маслом противень, достаточно большой, чтобы вместить их все. Блюдо размером 9 × 13 дюймов — отличный размер для этого рецепта. Чугунная сковорода тоже подойдет.
2. Разогрейте духовку до 375 ° F (191 ° C).
3. Для начинки: Нагрейте оливковое масло и лук в большой сковороде на среднем огне. Готовьте 3-4 минуты, пока лук не станет мягким, затем добавьте колбасу, грибы, чеснок, орегано, петрушку, базилик, соль и перец.Готовьте и измельчайте колбасу ложкой / лопаткой как можно лучше, пока колбаса почти полностью не приготовится, примерно 6-7 минут. Осторожно вылейте большую часть жира / жира, если таковые имеются. Добавьте куриный бульон. Варить 2 минуты, затем снять с огня. Добавьте 1 стакан сыра и весь приготовленный рис.
4. Ложка начинки в каждый перец до самого верха.
5. Необязательно, но помогает поддерживать влажность перца во время запекания — налейте около 2,5 см теплой воды на дно сковороды вокруг перца.
6. Выпекать под крышкой 35-38 минут или пока перец не станет почти мягким. Вынуть из духовки и равномерно посыпать перец оставшимся сыром. Вернитесь в духовку без крышки и запекайте еще 5 минут.
7. При желании посыпать петрушкой или другими травами. Щипцами осторожно достаньте перец из кастрюли и подавайте теплым.
8. Накройте и храните остатки в холодильнике до 4 дней или заморозьте до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь, затем снова разогреть в микроволновой печи или накрыть крышкой и запекать в духовке при температуре 149 ° C в течение 20 минут или до тех пор, пока в центре не станет теплее.

Банкноты

1. Перцы: Лучшие перцы для этого рецепта — большие болгарские перцы с относительно ровным дном, поэтому перцы могут стоять вертикально, не опрокидываясь.
2. Колбаса: Обычно мы используем сладкую итальянскую колбасу, но подойдет мягкая или горячая итальянская колбаса. Вы можете использовать другие виды колбасы, например чоризо, колбасу или андуй, но я не тестировал рецепт с этими вариантами. Оно может быть измельченным или в виде звеньев, но не забудьте вынуть мясо из оболочки, чтобы его можно было разбить во время приготовления на шаге 3.Вы также можете использовать колбасу из курицы или индейки, но если она уже приготовлена ​​(или если ваша свиная колбаса уже приготовлена), вам нужно будет добавить ее позже на этапе начинки. Порубите нормально. Чтобы использовать вареную колбасу в этом рецепте, добавьте грибы и ароматизаторы, как указано в шаге 3. Готовьте, пока грибы не станут мягкими, затем добавьте куриный бульон. Готовьте в течение 2 минут, как указано, затем снимите с огня и смешайте с мелко нарезанной вареной колбасой, когда вы добавите сыр и приготовленный рис.
3. Без мяса? Нам тоже нравится это с фасолью, а не с колбасой.Добавьте 2 стакана вареной фасоли, например, нута или черной фасоли, при добавлении куриного бульона.
4. Травы: Не стесняйтесь отказаться от одной травы или заменить ее любимой. 1 чайная ложка свежего измельченного тимьяна или шалфея или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна или шалфея тоже подойдет.
5. Куриный бульон: Обычно мы готовим начинку на курином бульоне, но мы также любим томатный соус или даже соус песто. (То же количество.)
6. Сыр: Обычно мы используем смесь пармезана и азиаго, но лучше всего подойдут чеддер, моцарелла или даже перец джек.Используйте свой любимый.
7. Рис: Отмерьте рис после его приготовления. Количество сырого риса зависит от его сорта, но обычно его размер увеличивается вдвое. (Приготовьте 3/4 стакана, чтобы получить примерно 1 и 1/2 стакана.) Подойдет любой из ваших любимых рисов, если он приготовлен до смешивания с ингредиентами для начинки на шаге 3. Белый рис, коричневый рис, рис басмати, жасмин. рис, дикий рис или даже киноа. На этих фотографиях я использовал смесь коричневого риса и киноа.

Ключевые слова: перец фаршированный, колбаса

Рецепт фаршированного перца — пусть начнется выпечка!

This Easy Рецепт фаршированного перца готовится путем наполнения перца самой вкусной начинкой из говяжьего риса и затем приготовления в сливочном соусе.Вам понравится это на ужин или остатки еды!

Мои мама и папа собирались на овощную ферму, поэтому они пригласили меня пойти с ними. Я не мог отказаться от этого предложения. Я люблю собирать овощи, когда могу, потому что они не только самые дешевые, но и позволяют получать овощи самого лучшего вкуса.

Вы просто не можете сравнить помидор или перец, созревшие в ящике, с теми, которые имели удовольствие делать это на открытом воздухе, под солнцем.

В любом случае, вернемся к перцам.Я собрал их тонну. Видя, как многие из них гниют, потому что их никто не собирал, я пытался их спасти. Вы знаете меня, всегда пытаюсь спасти мир, по перцу за раз.

Я склонен терять его, когда вижу изобилие и красоту свежих овощей, которые только что растут на поле, или, может быть, это свежий воздух, который поражает мой мозг, я не знаю, но я всегда кладу в свои сумки больше, чем я должен. Каждый. Одинокий. Время.

Придя домой из похода в сад с мешками, полными огромных, толстых, спелых, сочных сладких сладких перцев, моим естественным инстинктом было пойти дальше и приготовить фаршированные сладкие перцы.

Приготовление идеального рецепта фаршированного перца

При приготовлении этого рецепта фаршированного перца будьте осторожны с соотношением мяса и риса для начинки! Но будьте уверены, следуя моему рецепту фаршированного перца, у вас не будет никаких проблем. А теперь попробуйте!

Можно ли приготовить вегетарианский фаршированный перец?

Если вы хотите, чтобы этот рецепт был вегетарианским, все, что вам нужно сделать, это отказаться от мяса! Это так просто!

Состав:

• болгарский перец
• фарш из говяжьего фарша
• фарш из куриной грудки или индейки
• круглый рис или рис для суши
• морковь тертая
• лук, нарезанный кубиками
• нарезанные кубиками помидоры
• зубчики чеснока, очищенные, прессованные или мелко нарезанные
• зеленый лук, нарезанный
• нарезанный лист петрушки
• перец черный молотый
• соль
• оливковое масло
• Соус Шрирача или любой другой острый соус (по желанию)
  
  Кулинарный бульон
• сливки жирные
• лавровый лист
• соль

Как сделать легкий фаршированный перец Рецепт:

• Рис промыть под холодной водой.Добавьте его в кастрюлю среднего размера и залейте кипятком, накройте крышкой и готовьте на среднем или сильном огне. Готовьте рис заранее, не готовьте его полностью. При запекании с мясом рис будет готовиться.
• Доведите воду до кипения, убавьте огонь до минимума и варите, пока вся вода не испарится. Как только вся жидкость сойдет, взбейте вилкой и дайте остыть.

• Если вы измельчаете собственное мясо, делайте это во время варки риса.

Как выдолбить перец для фаршированного перца:

• Перец промыть начисто.Ножом срежьте верхушку, снимите и очистите внутренности.
• Выбросьте стебли и оболочки, но оставьте верх и низ перца.
• Нарезать оставшиеся верхушки перца кубиками для начинки. Отложите в сторону. Совет: собирая перец, всегда имейте ввиду, что зеленый перец будет горчить, а красный — слаще.

Подготовить овощи.

• Лук и помидоры нарезать кубиками. Морковь очистить и натереть на терке. Нарезать лук и петрушку.Измельчите чеснок.

Обжарьте овощи:

• В сковороде разогрейте масло на сильном огне. Когда он станет горячим, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте его. Добавить морковь, варить 5 минут, часто помешивая. Смешайте помидоры, болгарский перец, чеснок и острый соус. Готовьте в течение 10 минут, чтобы вся влага испарилась. Остудить смесь.

Собери начинку:

• В большой миске смешайте охлажденную смесь риса и овощей.Добавьте мясо и перемешайте, чтобы мясо равномерно распределилось. Затем добавьте лук, петрушку, перец и соль и снова перемешайте.

Начинка перца:

• Залейте перец приготовленной смесью так, чтобы перец был полным, но не переливался. Во время приготовления рис будет расширяться.
• Поместите фаршированный перец в форму для запекания высотой не менее вашего перца.

Приготовление бульона:

• Смешать куриный бульон со сливками.Если у вас нет куриного бульона, используйте кубики куриных бульонов и воду.

Заполните пространство вокруг перца:

• Вылейте бульонную смесь за пределы перца, поднимая перец примерно на три четверти. Добавьте в бульон лавровый лист.

• Перцы накрыть фольгой. Поместите перец в разогретую духовку до 425F и доведите все до кипения. Уменьшите огонь до 350F и готовьте еще 30-50 минут, пока перец не станет мягким, а рис не пропарится.
• Поместите в предварительно разогретую духовку с температурой 425F и доведите смесь перца и бульона до кипения, затем уменьшите огонь до 350 и варите еще 30-50 минут, пока перец не станет мягким, а рис полностью не приготовится посередине.

Обслужить:

• Когда перец приготовится, переложите его в сервировочное блюдо и налейте сверху одну или две ложки варочной жидкости, затем сверху добавьте тертого сыра или ложку сметаны

Рецепт фаршированного перца

Легкий рецепт фаршированного перца.Мягкие ароматные фаршированные сладкие перцы с вкуснейшей начинкой из говяжьего риса, приготовленные в сливочном соусе.

• 3/4
  чашки
  круглый рис или рис для суши
• 3/4
  чашка
  куриный бульон или вода

• 6
  сладкий перец среднего размера
• 1/2
  фунты
  фарш из говяжьего фарша
  80% постного мяса / 20% жира ИЛИ 70% постного мяса / 30% жира подойдет (Примечание 1)
• 1/2
  фунты
  фарш из куриной грудки или индейки
• 1/2
  чашки
  морковь
  тертый
• 1/2
  чашки
  лук
  нарезанный кубиками
• 1/2
  чашки
  нарезанные кубиками помидоры
  нарезанный кубиками
• 3
  гвоздика
  чеснок
  прессованный или мелко нарезанный
• 1/4
  чашки
  зеленый лук
  нарезанный
• 1/4
  чашка
  плоская петрушка
  нарезанный
• 1
  чайная ложка
  черный перец
  земля
• 1
  Столовая ложка
  кошерная соль
  (используйте меньше при использовании поваренной соли)
• 1/4
  чашка
  оливковое масло
• 1
  чайная ложка
  Соус Шрирача или любой другой острый соус
  По желанию

Жидкость для приготовления пищи

• Бульон или вода + кубики куриных слитков
• 1/2
  чашка
  тяжелые взбитые сливки
• 2
  лавровый лист
• Соль

Как приготовить фаршированный перец:

1. Пропаренный рис: Промойте 3/4 стакана риса под холодной водой.В средней кастрюле смешайте рис и 3/4 стакана куриного бульона или воды, накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока вся вода не испарится (~ 10-15 мин). Как только вся жидкость испарится, взбейте вилкой и дайте остыть.

2. Измельчение мяса: Если вы измельчаете собственное мясо, делайте это, пока рис готовится.

Как освятить перец для фаршированного перца:

1. Промойте 4–6 перцев среднего размера, тщательно потерев щеткой вокруг стебля.Срежьте ножом верхушку перца, затем удалите мембрану и семена изнутри. Выбросьте все, кроме перца и обрезанной верхушки.

2. Нарезать оставшиеся перцы для начинки кубиками. Отложите в сторону.

   Совет: собирая перец, всегда помните, что зеленый перец будет более горьким, а красный — более сладким. Я держусь подальше от зеленого перца.

Подготовьте овощи.

1. 1/2 стакана лука очистить и нарезать кубиками.Очистить и натереть 1/2 стакана моркови. Нарезать кубиками 1/2 стакана помидоров. Нарежьте 1/4 стакана зеленого лука и 1/4 стакана петрушки. Очистите и нажмите 3 чеснока.

Обжарьте овощи:

1. Добавьте масло в сковороду и поставьте на сильный огонь. Когда масло станет горячим, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте его. Добавить морковь, перемешать смесь и варить еще 5 минут, часто помешивая. Добавьте помидоры, сладкий перец, чеснок и острый соус (по желанию), обжарьте и дайте готовиться примерно 10 минут, чтобы влага испарилась.Дайте смеси остыть.

Соберите начинку:

1. Когда и рис, и овощная смесь остынут, добавьте их в большую миску и перемешайте до однородности (миксер здесь очень пригодится).

   Добавьте 1/2 фунта говяжьего фарша и 1/2 фунта куриного фарша и перемешайте, чтобы равномерно распределить мясо. Добавьте 1/4 стакана зеленого лука, 1/4 стакана петрушки, 1 чайную ложку молотого черного перца и 1 столовую ложку кошерной соли и еще раз перемешайте.Чтобы проверить смесь на наличие соли, возьмите чайную ложку смеси и обжарьте ее на горячей сковороде в течение минуты или двух до готовности. Попробуйте, добавьте еще приправ по своему вкусу.

Начинка перца:

1. Залейте перцы приготовленной смесью так, чтобы перец был наполнен, но не набивая начинку плотно. Во время приготовления рис будет расширяться.

2. Выложите начинку из перца в форму для запекания, высота которой не меньше вашего перца.В идеале вам понадобится голландская духовка или форма для запекания, которая как минимум на 2-3 дюйма выше перца. Моя была 12-дюймовая круглая форма для торта, не идеальная, но годная. Если вы используете неглубокую сковороду, такую ​​как моя, не забудьте поставить ее на противень с бортиком в духовке.

Приготовьте бульон:

1. Смешайте 1 1/2 стакана куриного бульона, затем добавьте 1/2 стакана жирных сливок. Попробуйте смесь и убедитесь, что она по вкусу приправлена. В зависимости от формы для запекания и размера перца вам понадобится больше или меньше.Постарайтесь сохранить соотношение бульона и сливок 3: 1. Жидкость должна выступать на 3/4 высоты перца. Эта смесь — секрет ароматного перца, а не сырого, без запаха резинового перца.

Заполните пространство вокруг перца и запекайте:

1. Залить смесь бульона и сливок вокруг перца, затем добавить лавровый лист.

2. Накрыть алюминиевой фольгой (или крышкой) и уплотнить края. Если вы используете неглубокую сковороду, сначала поместите ее на сковороду с желе, чтобы собрать все капли.Поместите в предварительно разогретую до 425F духовку и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до 350F и варите еще 30-50 минут или пока перец не станет мягким, а рис не будет приготовлен полностью посередине.

На обслуживание:

1. Когда перец приготовится, переложите его в сервировочное блюдо и налейте сверху одну-две ложки варочной жидкости, затем сверху добавьте тертого сыра или ложку сметаны.

Вегетарианец:

1. Чтобы перец получился вегетарианским, просто исключите мясо.

Примечание 1:
Использование более постного мяса, чем указано, приведет к получению более жесткой начинки.

Пищевая ценность

Рецепт фаршированного сладкого перца

Сумма на порцию

калорий 430
Калорий в составе жира 225

% дневная стоимость *

Жир 25 г 38%

Насыщенный жир 9 г 56%

Холестерин 78 мг 26%

Натрий 1420 мг 62%

04 62% Калий

04 Углеводы 31 г 10%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 7 г 8%

Белок 18 г 36%

Витамин A 6149IU 123%

Витамин C 161 мг 195%

Кальций 54 мг 5%

Железо 2 мг 11% 5 * 9000 в процентах диета на 2000 калорий.

СохранитьСохранить

Фаршированный перец быстрого приготовления {Украинский рецепт}

Фаршированные перцы быстрого приготовления — это украинский рецепт моей семьи, где говяжий фарш или индейка смешаны с рисом и простыми приправами, приготовлены с разноцветным перцем и подаются с соком, сметаной и ржаным хлебом. Вкусная, здоровая и легкая еда в будние дни.

Рецепт фаршированного перца быстрого приготовления

Фаршированные перцы Instant Pot. Нежное мясо и рис, приготовленные в ароматном соусе на вашей тарелке, с небольшим количеством йогурта или сметаны и здоровой дозой свежемолотого перца.Кто может устоять ?! Моя мама и бабушка безостановочно готовили фаршированный перец с сентября по октябрь в сезон болгарского перца. Сегодня фаршированный перец можно делать в два раза быстрее и круглый год.

Перед тем, как приготовить этот рецепт, я спросила маму, что она добавляла в перец. Она засмеялась и сказала: «Соль, перец и жареный лук. Других специй у нас не было ». Итак, вот и все, прославленные и упрощенные мамины фаршированные перцы в Instant Pot.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Единственное, что проще — это фаршированный перцовый суп Instant Pot.

Ингредиенты для перца быстрого приготовления

• Болгарский перец: Красный, оранжевый и желтый перец слаще, зеленый более горький (что я люблю). Выбирайте крупный и прямой перец, твердый на ощупь и без мягких пятен.
• Фарш: Фарш из говядины, индейки, курицы, свинины, баранины. Птица более постная, поэтому добавляем несколько столовых ложек масла.
• Рис: Подойдет белый или коричневый рис, просто разное время приготовления, так как мы должны предварительно готовить рис.
• Томатный соус: Консервированный томатный соус с низким содержанием натрия.
• Лук и простые приправы: Желтый или белый лук. Сушеный тимьян, орегано и базилик. Хлопья красного перца, соль и перец.

Как приготовить фаршированный перец в горшочке быстрого приготовления

• Предварительно приготовьте рис: Приготовьте 3/4 стакана риса с 3/4 стакана холодной воды в Instant Pot, пока готовите перец: белый рис — 3 минуты и коричневый рис — 22 минуты. Естественное высвобождение давления в течение 10 минут.
• Подготовка перца: Срежьте верхушку перца ножом для очистки овощей как можно ближе к хвостовой части. Затем вычерпайте семена столовой ложкой.
• Сделайте начинку: Смешайте предварительно приготовленный рис, фарш, измельченный лук, сушеный орегано, тимьян и базилик, хлопья красного перца, соль и перец. Хорошо перемешайте руками.
• Фарш из перца: Равномерно разделить начинку на выдолбленные перцы. Они будут довольно полными, и это нормально, так как смесь не увеличится вдвое.
• Разложите фаршированные перцы в горшочке быстрого приготовления: Добавьте бульон, тарелку и перец слоями. 8 литров подойдут для всех 8-9 перцев. Для 6 литров приготовьте 2 порции или разрежьте рецепт пополам. Обильно полейте каждый перец томатным соусом на каждом слое.
• Приготовление под давлением: Закройте крышку, установите для вентиляции значение «Герметичность» и нажмите кнопку «Готовка под давлением» в режиме высокой или ручной на 10 минут. После того, как вы можете сбросить давление с помощью быстрого сброса, или дайте ему утихнуть самостоятельно. Откройте крышку, и фаршированные перцы готовы к подаче.

Советы для лучшего фаршированного перца

• Могу ли я пропустить предварительное приготовление риса? Нет. Вы не можете использовать сырой рис, потому что, смешанный с мясом, он будет недоварен, а перец и мясо — пережарены. Я слышал, что некоторые читатели использовали необработанный коричневый рис быстрого приготовления, но я не пробовал.
• Рис можно заменить сырой киноа: Время приготовления фаршированного перца изменится на 15 минут для 8-литрового и 20 минут для 6-литрового растворимого кофе соответственно.
• При использовании фарша из индейки: Добавьте несколько столовых ложек масла, чтобы сделать его более влажным.
• Сушеные травы: Подойдут любые итальянские сушеные травы.
• Сколько перцев я могу уместить в Instant Pot? У меня есть горшок быстрого приготовления на 8 литров, и он достаточно большой, чтобы приготовить все 8–9 перцев одновременно. Если у вас 6 литров, готовьте в 2 порции.
• 3 литра растворимого кофе: В него поместятся 4 больших перца. Разрежьте рецепт пополам и сохраните время приготовления.
• Сложить перцы в стопку можно: Между перцами достаточно места для повышения давления.
• Тщательно выбирайте перец: Я часто замечаю, что при покупке пачки из 6 перцев за принтом на сумке прячется плохой. Прикоснитесь к ним и внимательно проверьте.
• Дополнительная помощь: Если у вас все еще нет Instant Pot, узнайте, какой из них вам следует купить. А еще у меня есть руководство по Instant Pot, которое поможет вам начать работу.

Как хранить, разогревать и обслуживать

Порция: Мы подаем фаршированный перец с соком, простой йогурт / сметану и ржаной хлеб.Поджаренный цельнозерновой хлеб также имитирует свежеиспеченный ржаной хлеб. Мне нравится ломать фаршированные перцы у себя на тарелке, смешивать с йогуртом и обмакивать хлеб в соус.

Фаршированный перец — это уже само по себе блюдо. Обычно мы не делаем никаких добавок к рецепту, кроме зеленого смузи, если нам так хочется.

Хранение: Охладите перец фаршированный до 5 дней. Я не рекомендую замораживать вареный или сырой перец, потому что волокна в болгарском перце не слишком прочны для морозильной камеры.После размораживания перец почти распадется.

Разогрев: Чтобы разогреть фаршированные перцы, поместите их в кастрюлю с соком, накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 10 минут. Пар согреет их насквозь.

Другие рецепты быстрого приготовления

Ищете другие идеи для ужина? Ознакомьтесь с моей самой популярной коллекцией из 45 полезных рецептов Instant Pot.

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 8-9 средних и крупных болгарских перцев
• 2 фунта любого фарша Я использовал фарш из индейки
• 3/4 стакана сырого риса или 2-2 1/2 стакана приготовленного
• 1 крупный фарш луковицы
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка соли
• 1/8 чайной ложки хлопьев красного перца
• Молотый черный перец
• 15 унций томатного соуса с низким содержанием натрия
• 1 чашка бульона с низким содержанием натрия

• Приготовьте 3/4 стакана риса в 3/4 стакана холодной воды в Instant Pot: белый рис — 3 минуты и коричневый рис — 22 минуты.Естественное высвобождение давления в течение 10 минут.

• Во время варки риса ножом для очистки овощей обрежьте перец и выбросьте семена столовой ложкой. Отложите в сторону.

• В большую миску добавьте фарш, вареный рис, лук, орегано, тимьян, базилик, соль, хлопья красного перца и молотый черный перец.

• Хорошо перемешайте все ингредиенты рукой или лопаткой.

• Нафаршировать перец смесью, равномерно нисходящей.

• В Instant Pot добавьте подставку и запас.

• Выложите 1 слой перцев и полейте половиной томатного соуса. Выложите оставшиеся перцы и полейте оставшимся соусом.

• Закройте крышку, поверните выпускное отверстие в положение «Герметизация» и нажмите «Готовка под давлением» или «Ручная готовка при высоком давлении» в течение 10 минут.

• Немедленно сбросьте давление, повернув клапан в положение «Вентиляция — быстрое снятие». Или пусть утихнет само по себе.

• Подавайте с соками из дна кастрюли (лучше всего их всасывать под соусом из индейки), простым йогуртом / сметаной и поджаренным цельнозерновым или ржаным хлебом.

Хранить: хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.

Готовим: охладите фаршированные сырые перцы в холодильнике до 2 дней и готовьте, когда они будут готовы.

• При использовании фарша из индейки: Добавьте несколько столовых ложек масла, чтобы сделать его более влажным.
• Сушеные травы: Подойдут любые итальянские сушеные травы.
• Сколько перцев я могу уместить в Instant Pot? У меня есть горшок быстрого приготовления на 8 литров, и он достаточно большой, чтобы приготовить все 8–9 перцев одновременно.Если у вас 6 литров, готовьте в 2 порции.
• Могу ли я пропустить предварительное приготовление риса? Нет. Вы не можете использовать сырой рис, потому что после смешивания с мясом он будет недоваренным, а перец и мясо — переваренными. Я слышал, что некоторые читатели использовали необработанный коричневый рис быстрого приготовления, но я не пробовал.
• Рис можно заменить сырой киноа: Время приготовления фаршированного перца изменится на 15 минут для 8-литрового и 20 минут для 6-литрового растворимого кофе соответственно.
• 3 литра растворимого кофе: В него поместятся 4 больших перца.Разрежьте рецепт пополам и сохраните время приготовления.
• Сложить перцы в стопку можно: Между перцами достаточно места для повышения давления.
• Тщательно выбирайте перец: Я часто замечаю, что при покупке пачки из 6 перцев за принтом на сумке прячется плохой. Прикоснитесь к ним и внимательно проверьте.

Порция: 1,5 перца | Калории: 547 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 30 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 107 мг | Натрий: 615 мг | Калий: 796 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 4998 МЕ | Витамин C: 204 мг | Кальций: 52 мг | Железо: 4 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Юго-западный перец, фаршированный говядиной и ячменем

]]>

Юго-западный сладкий перец, фаршированный говядиной и ячменем, — это пикантный вариант традиционного фаршированного сладкого перца, который вам и вашей семье понравится!

Вдохновение для создания этого блюда:

В последнее время я публиковал много вегетарианских рецептов, и мне нравится их есть.Не думаю, что встречал овощ, который бы мне не нравился!

Однако иногда человеку просто нужно что-то сытное и сытное для комфорта — например, эти болгарские перцы, фаршированные говядиной и ячменем с юго-запада. Комфортная еда в комплекте с одеялом из сыра!

Я очень хочу фаршированные болгарские перцы, и мне приходится делать их хотя бы один или два раза осенью и зимой. Однако мне нравится менять их, как я это делал!

Советы по приготовлению юго-западных перцев из говядины и ячменя:

• Хотя на приготовление фаршированного перца уходит немного времени, все это можно сделать заранее и запечь перед подачей на стол.
• Фаршированный болгарский перец после приготовления прекрасно разогревается и замораживается!
• Убедитесь, что ваш говяжий фарш очень свежий и не оставайтесь дольше суток без запекания собранного перца. Сырой говяжий фарш быстро становится опасным. Фаршированные сладкие перцы после приготовления прекрасно разогреваются и замораживаются!
• Я использовал ячмень вместо риса (который является традиционным для фаршированного перца), потому что говядина и ячмень так хорошо сочетаются друг с другом. Я особенно люблю ячмень за прекрасную вкусную текстуру, когда он правильно приготовлен.

• Болгарский перец содержит изрядное количество воды, из-за которой начинка может стать жидкой, поэтому вам нужно извлечь часть этой воды. Я не фанат нарезать фаршированный перец, чтобы у него закончилась пачка сока. Готовить в микроволновой печи можно, однако я предпочитаю недолго поджарить их перед наполнением — минут 10 или около того. Дайте перцам остыть и просто вылейте скопившуюся на дно жидкость.
• Сделайте эти продукты без глютена, заменив ячмень рисом или киноа, и сделайте их более полезными, используя нежирный говяжий фарш, фарш из индейки или куриный фарш.Используйте половину сыра или 2% сыра, чтобы сделать их еще светлее.

Будет ли это служить шесть или восемь, зависит от аппетита. Я хорошо ем один перец, но мой муж легко съест два. Поскольку фаршированный болгарский перец такой сытный, вам не нужно больше добавлять его. Салат идеален!

Едем!

Еще больше рецептов фаршированного перца, которые вам понравятся:

Полезные инструменты и оборудование

(Партнерские ссылки):

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Выход: 4

Юго-западный перец, фаршированный говядиной и ячменем

Юго-западный перец, фаршированный говядиной и ячменем, — это пикантный вариант традиционного фаршированного сладкого перца, который понравится вам и вашей семье!

Время подготовки
30 минут

Время приготовления
45 минут

Общее время
1 час 15 минут

Состав

• 4 больших зеленых болгарских перца, разрезанных пополам и выдолбленных
• 2 столовые ложки оливкового или канолового масла плюс еще масло для сковороды
• ½ стакана перловой (или жемчужной) крупы
• Соль
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 4 зубчика чеснока, измельченного
• 2 столовые ложки порошка чили
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 2 чайные ложки молотого кориандра
• 2 чайные ложки мексиканского орегано
• ½ чайной ложки кайенского перца (по желанию)
• 1 банка (15 унций) томатного соуса
• 1 банка (14.5 унций) говяжьего бульона
• Перец чёрный свежемолотый
• 1 фунт говяжьего фарша, например, чак
• 1 большое яйцо
• 2 чашки тертого сыра чеддер или мексиканский сыр
• Сметана сервировочная

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. Перцы выложить в форму для запекания, смазанную маслом, и запекать 15 минут.
3. Дайте перцам остыть и слейте всю воду, которая скопилась на дне перца.
4. Тем временем доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой. Посолить по вкусу и всыпать ячмень. Готовьте до состояния al dente (нежное, но с небольшим количеством кусочков).
5. Слить, промыть холодной водой, снова слить и отложить.
6. Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде или сотейнике.
7. Добавьте лук и готовьте 7-8 минут или до размягчения.
8. Добавьте чеснок, порошок чили, тмин, кориандр, орегано и кайенский перец.Перемешать, затем добавить томатный соус и говяжий бульон.
9. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 5 минут или пока не загустеет. Приправить по вкусу солью и черным перцем.
10. Перелейте 1 стакан соуса в большую миску и дайте остыть. Добавьте ячмень, говядину, яйцо, 1 стакан сыра и хорошо перемешайте.
11. Перцы залить равным количеством начинки. Полить перец оставшимся соусом, накрыть фольгой и запекать 40-45 минут или до готовности в центре до 165 градусов.
12. Сверху посыпьте сыром, верните в духовку и запекайте еще 10 минут или пока сыр не растает.

Банкноты

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ: Соберите и поставьте в холодильник на 1 день вперед. Увеличьте время выпекания, если оно остыло из холодильника.

БЕЗОПАСНОСТЬ В МОРОЗИЛЬНИКЕ: После выпечки тщательно охладите и заморозьте небольшими порциями. Оттаять в холодильнике и снова разогреть в духовке.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

4

Количество на приём:

Калорий: 877 Всего жиров: 59 г Насыщенные жиры: 23 г Транс-жиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 28 г Холестерин: 261 мг Натрий: 1082 мг Углеводы: 22 г Волокно: 5 г Сахар: 8 г Белки: 66 г

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.