Приготовление ассорти из помидоров перцев и огурцов: Консервированное ассорти из помидоров, перца и огурцов

Консервированное ассорти из помидоров, перца и огурцов

Консервированное ассорти из помидоров, перца и огурцов очень вкусный вид заготовок. В ассорти вкус всех овощей проявляется по-новому, в зависимости от набора ингредиентов. Каждый компонент добавляет во вкус ассорти новую нотку. Да и выглядит ассорти очень ярко и привлекательно. Данный рецепт ассорти один из самых простых. Готовится заготовка способом двукратной заливки.

Для приготовления 3-литровой банки ассорти требуется: крепкие помидоры; не очень крупные огурцы; сладкий перец; 1 небольшая луковица, 4-8 зубчиков чеснока; укроп с зонтиками; лист хрена; листья смородины; 6-9 горошин душистого перца, 9-12 горошин черного (или любого другого перца), 3-6 бутончиков гвоздики. Для маринада нужно 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли, 1-2 чайные ложки уксусной эссенции. Помидоры, перец и огурцы берутся в произвольном соотношении.

Банки надо приготовить заранее — тщательно их вымыть, по желанию, простерилизовать. Не забыть тоже самое проделать с крышками. На дно подготовленных банок . У огурцов обрезать кончики, помидоры проколоть через плодоножку деревянной зубочисткой или шпажкой. У перца удалить сердцевину и разрезать на несколько частей. Вперемежку уложить помидоры с перцем и огурцами в банку до самого верха.

Аккуратно залить в банку кипяток до самого горлышка и прикрыть банки крышками минут на 30-40. Можно оставить банки и на более длительный срок — до нескольких часов.

После этого слить воду из банок в кастрюлю и вскипятить вместе с сахаром и солью. В маринад для трехлитровой банки ассорти нужно положить 2 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара. Пока в банки не залит маринад, доложить в них . Как видите, после слива воды . Поэтому банки и нужно закладывать как можно полнее. Как только вода прокипит с солью и сахаром не менее 5 минут, снять маринад с огня и добавить в него уксусную эссенцию. Если Вы не любите много уксуса, и хранить заготовки будете в погребе, можно на трехлитровую банку добавить всего 1 чайную ложку уксусной эссенции. Перемешать маринад и сразу же залить им банки до самого верха. Немедленно закатать банки, перевернуть, накрыть чем-нибудь теплым, и оставить до остывания. После этого ассорти необходимо убрать в темное, желательно, прохладное, место. Через несколько недель, ассорти будет готово.

Ассорти из огурцов, помидор и сладкого перца в медовой заливке с мятой и базиликом

Пошаговый рецепт приготовления

Сладковато — соленые овощи с ароматом мёда и пряных трав наполнят дом запахом лета и порадуют яркими красками — это то, чего так не хватает зимой.

1. Огурцы и помидоры тщательно промыть.

2. Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена, промыть и нарезать крупными полосками.

3. Укроп, мяту и базилик промыть, стряхнуть воду.

4. Зубчики чеснока очистить, промыть, нарезать крупными пластинками.

5. Лавровый лист и смесь перца положить в маленькую кастрюльку, добавить воды так, чтобы только покрывала специи и довести до кипения.

6. Банки и металлические крышки вымыть с моющим средством, тщательно прополоскать под проточной водой.

7. Крышки сложить в кастрюльку, залить водой, чтобы она полностью их закрывала, довести до кипения, огонь убавить до минимума и прокипятить 3-4 минуты. Можно сложить крышки на лист и поставить на несколько минут в разогретую до 180-200*С духовку.

8. Банки, не вытирая воду, поставить (большие по одной, лёжа) в СВЧ печь и стерилизовать 4 минуты при полной мощности. Оставить банки в СВЧ печи, дав им немного остыть.

9. В стерильные банки положить на дно соцветие укропа, несколько листиков мяты и базилика.

10. У подготовленных огурцов отрезать кончики и плотно поставить их в банку. Промежутки заполнить полосками сладкого перца.

11. Сверху на огурцы положить пластинки чеснока, горький перец (по желанию), немного мяты и базилика, лавровый лист и горошины смеси перцев.

12. Уложить помидоры, заполняя промежутки сладким перцем. Сверху снова положить укроп, мяту, базилик и пластинки чеснока.

13. Воду от смеси перцев и лаврового листа разделить по подготовленным банкам.

14. Залить овощи кипятком, прикрыть стерильными крышками и оставить на 10-15 минут.

15. Через 10-15 минут воду с банок с помощью специальной крышки с отверстием или через 2 слоя чистой марли слить в кастрюлю, довести до кипения и опять залить овощи на 10-15 минут.

16. Воду опять слить в кастрюлю, добавить соль и мёд, довести до кипения.

17. В банки добавить водку и уксусную эссенцию, влить кипящий рассол и герметично закрыть крышками.

18. Перевернуть банки вверх дном, укутать и дать полностью остыть.

Хранить в прохладном темном месте (кладовка, подвал).

Дополнительная информация

При консервировании особое внимание уделите соли. Она должна быть без каких-либо добавок. Лучше брать каменную соль или морскую. Так же обратите внимание на её соленость — в этом году мне попалась пачка соли, которая оказалась, если можно так сказать, «малосоленая». Пришлось в нескольких партиях заготовок увеличивать её количество, так как рассол не имел достаточной концентрации.

Ассорти из огурцов, помидоров и перца на зиму, рецепт

В разгар сезона консервации рекомендуем вам заготовить вкусное маринованное ассорти из огурцов, помидоров и перца на зиму в литровых банках. Такая разноцветная и разнообразная закуска будет уместна на любом столе. По вкусу консервинованные овощи кисло-сладкие, что очень порадует тех, кто не любит кислые и соленые маринады.

Чтобы в банку поместилось как можно больше овощей, лучше брать мелкие помидоры и огурцы. А перец и лук будут подвергаться нарезке, поэтому их размер не имеет значения. Также для яркости красок можно использовать разноцветные мелкие помидоры. Хорошо смотрится сочетание красного, желтого и бурого. Это если вы обладаете многообразием сортов томатов.

Данный рецепт основан на трехразовой заливке кипятком. Однако стоит обратить внимание на то, что обычно три раза подвергают прогреванию плотные овощи такие как огурцы или кабачки. А вот томаты достаточно прогреть только два раза. Иначе есть вероятность, что они потеряют свою форму из-за треснутой кожи. Хотя она может лопнуть и на первом этапе заливки. Остается только догадываться, что с плодами будет к третьему подходу. Поэтому важно выбирать еще и плотные томаты.

Ингредиенты

• Помидоры – 6-8 шт.
• Огурцы – 5-6 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец сладкий – 1/2 или 1 шт.
• Свежая петрушка – 3 веточки
• Душистый перец горошек – 4 шт.
• Уксус 9% — 1,5 ст.л.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Вода 0,5 л.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 40 мин.

Подготовка 10 мин.
| Приготовление 30 мин.

Дата размещения 30-06-18

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 19 ккал

Белки 0,7 г | Жиры 0,2 г | Углеводы 4,3 г

Заранее замочите в холодной воде огурцы на 2-3 часа.

Банку вымойте начисто, применив пищевую соду либо простое хозяйственное мыло. В нее поместите душистый перец. Можно заменить его черным перцем. На дно банки также бросьте промытую зелень петрушки.

Добавьте нарезанный репчатый лук и сладкий перец.

Разместите огурцы так, чтобы они стояли, и как можно меньше пространства оставалось между ними. Не забудьте оставить место для помидоров.

Залейте содержимое банки кипятком. Прикройте крышкой (ранее прокипяченной). И оставьте нагреваться на 30 минут.

Слейте воду из банки обратно в кастрюлю, применив пластиковую крышку с отверстиями. Доведите жидкость до кипения повторно. А пока наполните банку до верха помидорами, утрясая их. И снова залейте содержимое емкости кипящей жидкостью. Оставьте на 20 минут для прогревания.

Вылейте воду в кастрюлю и добавьте в нее соль с сахаром. В банку налейте уксус. И обязательно накрывайте крышкой.

Залейте овощи кипящим рассолом. Закатайте и переверните заготовку вниз горлышком. Укутайте для дополнительного прогревания.

Когда банка остынет полностью, можно перемещать ее на хранение до зимы в место, лишенное света. Допустимо хранить заготовки в квартире, но вдали от обогревательных устройств и солнца.

На заметку

• Чтобы быть уверенным в сохранности заготовки, можно добавить вместе с уксусом в банку столько же водки. Этот ингредиент способствует улучшению качества маринада, не влияя на его вкус. Также, по мнению хозяек, водка помогает огурцам сохранить свою хрустящую структуру.
• Украсить ассорти из огурцов, помидоров и болгарского перца на зиму изнутри поможет фигурная нарезка яркого перца. Кусочки могут быть в форме звездочек, цветочков, смайликов и других фигур. Обязательно нужно такое украшение поместить непосредственно у самого стекла, чтобы оно сразу бросалось в глаза. И тогда ваше ассорти из огурцов, помидоров и перца будет радовать вас не только вкусом, но и внешним видом. Удачных вам заготовок.

А также советуем приготовить вам маринованные помидоры черри на зиму без стерилизации.

АССОРТИ ИЗ ПОМИДОР И БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА НА ЗИМУ.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ АССОРТИ ОГУРЦОВ ПОМИДОР НА ЗИМУ.

На 3-х литровую банку.

1. Помидоры нужно брать упругие, без повреждения и не переспелые. Их нужно тщательно промыть и заложить в банку.

Банка и крышка должны быть простерилизованы.

2. Болгарский перец промываем, удаляем плодоножку с семенами и разрезаем на 6 полосок и добавляем в банку с помидорами.

3. Как только помидоры и болгарский перец заложили в банку, в банку отправляем зелень: листья смородины, вишни и хрена, лавровый лист, зонтик укропа, чеснок и горький зеленый перец. Но прежде перец нужно разрезать вдоль до середины стручка.

Но помните, что зеленые ингредиенты, прежде чем закладывать в банку нужно окунуть в кипяток, каждую веточку по отдельности.

4. Помидоры и зеленая приправа в банке, вода закипела, добавляем кипящий рассол, накрываем крышкой, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.   

5. Прошло 10 минут, воду сливаем в кастрюлю, накрываем крышкой банку и ждем, когда рассол закипит.

Кастрюлю с рассолом ставим на газ и доводим до кипения.  

6. Пока рассол закипает, в банку засыпаем: соль, сахар и черный перец горошком. Накрываем крышкой и ждем.   

Рассол закипел, заливаем его до плечиков банки.

7. Добавляем 1 ст. ложку уксусной эссенции 70 % и доливаем кипящий рассол до самого верха, так чтобы рассол слегка перелился через верх.

Закатываем банку стерилизованной крышкой.

8. Проверяем прочность закатки путем проворачивания крышки. Если крышка не проворачивается, значит, банка закатана герметична.

9. Переворачиваем банку вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем на 24 часа.

Прошло 24 часа, убираем заготовку в прохладное место.

Закрутка будет готова через 2 месяца.

Вкусные помидоры и перцы готовы!

Удачной заготовки.

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму — самые вкусные рецепты

Соленое ассорти из маринованных огурцов и помидоров — это излюбленная традиционная закуска, без которой многие славянские семьи не мыслят свой зимний рацион питания.

Зачастую запасливые хозяйки готовят огурцы и помидоры на зиму отдельно, но сегодня я решила поделиться с Вами рецептами совмещенной закуски из одной баночки. С такой консервацией Вы не будете стоять перед дилеммой: «С какими овощами открыть баночку?»

Характерной особенностью такой заготовки является то, что этим двум овощам необходимы немного разные пропорции специй для маринада и важно придерживаться рецептуры, чтобы и огурчики были хрустящими, и томаты не полопались, были сочными и в меру сладкими.

Рецепт самого вкусного ассорти из огурцов и помидоров на зиму

Этот  рецепт заготовки маринованных огурцов и помидоров покоряет всех своим вкусом и красками. Плюс он является очень удобным, потому что включает в себя сразу две закуски. Готовить такое ассорти одно удовольствие. Рецепт очень простой.

Ингредиенты на 2 литровую банку:

• Огурцы и помидоры (сколько войдет в банку)
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Хрен — 2 листа
• Зонтичный укроп — 2 шт.
• Листья смородины — 4 шт.
• Листья вишни — 4 шт.
• Эстрагон — 2-3 веточки
• Перец душистый — 5 горошин
• Перец черный — 5 горошин

Маринад на 1 литр воды:

• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 70 мл.

Приготовление:

1. Для того, чтобы заготовить вкуснейшую закуску, необходимо подготовить банки и овощи. Огурцы хорошо моем и замачиваем в холодной воде на пару часов. Помидоры моем и обсушиваем. Банки моем пищевой содой и стерилизуем в духовке или на водяной бане. В зависимости от того, как Вам удобнее.

2. Моем морковь, чистим и нарезаем кружочками.

3. У огурцов срезаем хвостики.

4. На дно банки укладываем листья хрена, смородины, веточки эстрагона, сложенные пополам, листья вишни и зонтики укропа.

5. Далее укладываем плотно огурцы. Затем добавляем порезанные дольки чеснока и порезанную морковь.

6. Каждый помидор накалываем зубочисткой вокруг плодоножки в нескольких местах и заполняем ими банку до верху.
Помидоры необходимо накалывать для того, чтобы они равномерно просолились и не полопались.

7. Оставшееся пространство заполняем зонтиком укропа, мелкими огурчиками, оставшимися кружочками моркови и дольками чеснока. Добавляем душистый перец и черный перец горошком.

8. Аккуратно заливаем банку кипятком и накрываем простерилизованной крышкой. Оставляем овощи, залитые кипятком, на 15 минут. Через отведенное время сливаем воду. Эта вода нам больше не понадобится. Заливаем овощи новой порцией кипятка и снова оставляем постоять на 15 минут.

9. Спустя 15 минут сливаем воду из банки в кастрюлю и готовим маринад. Если воды мало, долейте до 1 литра. Кладем в воду сахар, соль, два лавровых листа и ставим кастрюлю на огонь. Доводим маринад до кипения, перемешивая, чтобы соль и сахар растворились. Выключаем огонь и вливаем сюда уксус. Заливаем готовый маринад в банку и плотно закрываем или закатываем крышкой. Переворачиваем банку вверх дном, накрываем и оставляем до полного остывания.

Ассорти из огурцов и помидоров готово. Эти овощи отлично дополняют друг друга по вкусу и красиво смотрятся в банке. Приятного аппетита!

Ассорти из овощей — рецепт без стерилизации на 2 литровую банку

Консервированное ассорти из огурцов, помидоров, чеснока, лука и зелени — очень вкусный вид заготовок. В такой заготовке вкус всех овощей проявляется по-новому, каждый компонент добавляет свою интересную нотку.

Ингредиенты на 2-х литровую банку:

Маринад:

Приготовление:

1. На дно чистой простерилизованной банки укладываем зонтики укропа и листья хрена.

2. Далее укладываем заранее вымытые и обсушенные томаты и огурцы до половины банки.

3. Затем кладем в банку перец Чили, зубчики чеснока, стебель сельдерея, порезанный кружочками, перец горошком, лавровый лист и луковицу, порезанную крупными кольцами.
Сельдерей придает овощам тот самый любимый всеми хрустящий вкус.

4. Заполняем банку огурцами и помидорами до верху. Сверху кладем небольшую веточку зонтичного укропа.

4. Наливаем в кастрюлю 3 литра воды, добавляем соль, сахар и доводим до кипения. В банку с овощами добавляем уксус и аккуратно наливаем маринад.
В данном рецепте используется уксус настоянный с дольками лайма, который придает ему приятный вкус и аромат.

4. Накрываем простерилизованной крышкой и закатываем. Переворачиваем горлышком вниз, накрываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

Маринуем огурцы и помидоры с лимонной кислотой в 3 литровой банке

Этот простой, доступный и надежный рецепт отлично подойдет для Вас, если Вы не любите готовить с уксусом. Лимонная кислота хорошо растворяется в воде, создает необходимую среду и придает маринованным помидорам вкусный кисло-сладкий привкус, а огурцам нежный и хрустящий вкус.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• Помидоры — 1 кг.
• Огурцы — 1 кг.
• Зонтики укропа — 4-5 шт.
• Лист вишни — 3-4 шт.
• Лист смородины — 2-3 шт.
• Черный перец (горошком) — 4-5 шт.
• Черный перец душистый (горошком) — 5-6 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика (порезанных дольками)
• Соль —
• Сахар —
• Лимонная кислота —

Приготовление:

1. На дно чистых, сухих и простерилизованных банок выкладываем зонтики укропа, листья вишни, смородины, черный перец, душистый перец и порезанные зубчики чеснока.

2. Далее укладываем в банки вымытые, вымоченные и обсушенные огурцы со срезанными хвостиками и вымытые и обсушенные помидоры.

3. Теперь заливаем наши овощи крутым кипятком (3-3,5 л.). Накрываем простерилизованными крышками и оставляем на 10-15 минут. По истечении этого времени сливаем воду. Кипятим новую порцию воды.

4. А пока вода закипает, в банки засыпаем по 2 ст. л. соли без горки, по 5 ст. л. сахара и по 1 ч. л. лимонной кислоты (с горкой).

5.  Заливаем крутой кипяток в банки, накрываем крышками и закатываем. Переворачиваем баночки горлышком вниз, накрываем их теплым одеялом или полотенцем и оставляем так до полного остывания.

Рецепт сладкого ассорти из огурцов и помидоров на зиму

Вы не любите острые заготовки? Тогда этот рецепт для Вас. Открыв баночку такой закуски, Вы вдоволь насладитесь сладким и сочным вкусом томатов и хрустящих огурчиков.

Ингредиенты:

• Огурцы
• Помидоры
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сельдерей — 1 пучок
• Зонтики укропа — 3-4 шт.
• Корень хрена — 1 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Стручковый горький перец — 1-2 шт.
• Смесь 5 перцев — 0,5 ч. л.

Маринад на 3-х литровую банку:

• Соль — 3 ст. л. (без горки)
• Сахар — 6 ст. л. (без горки)
• Яблочный уксус — 6 ст. л.

Приготовление:

1. Банку для консервации тщательно моем пищевой содой, стерилизуем и высушиваем. На дно стеклянной емкости укладываем лук, порезанный толстыми кольцами, веточки сельдерея, зонтики укропа, нарезанный корень хрена, разрезанные пополам зубчики чеснока и половину стручка жгучего красного перца.

2. Укладываем огурцы до половины банки, предварительно срезав хвостики. Поверх огурцов кладем еще 2-3 веточки сельдерея.

3. Заполняем оставшееся пространство помидорами, но не забываем предварительно сделать несколько проколов в месте плодоножки каждого плода. Проколы делаем до середины помидоров.
Томаты лучше всего выбирать некрупные и плотные.

4. Добавляем половину стручка жгучего зеленого перца. А в завершении добавим еще 2-3 веточки сельдерея. Заливаем все крутым кипятком.

5. Накрываем банку простерилизованной крышкой и оставляем так на 30 минут.

6. А пока наша банка стоит, приготовим рассол. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем туда соль, сахар и доводим до кипения.

7. Сливаем воду из банки в раковину и наливаем в нее кипящий рассол. Закрываем крышкой и оставим на 15 минут.
Благодаря тому что вторая заливка производится рассолом, а не водой, помидоры остаются целыми и не трескаются.

8. Через 15 минут сливаем рассол в кастрюлю, добавляем сюда стакан воды, смесь пяти перцев (горошком) и ставим на огонь. Перед самым закипанием вливаем яблочный уксус.

9. Переливаем кипящий маринад в банку, накрываем крышкой и закатываем. Переворачиваем ее горлышком вниз, проверяем не подтекает ли маринад и оставляем так до полного остывания. Укутывать банку не нужно.

10. Таким же способом можно заготовить помидоры и огурцы по отдельности. Приятного аппетита.

Видео о том, как приготовить ассорти, чтобы оно хранилось дома

Этот необычный рецепт приготовления ассорти подойдет для смелых хозяек, которые не боятся экспериментировать с новыми блюдами и любят удивлять.

Рецепт ассорти из огурцов и помидоров слоями

Знали ли Вы что ассорти можно делать двумя способами? В первом способе укладывают сначала огурцы, затем помидоры. Во втором способе овощи укладывают слоями. Последний способ я и хочу продемонстрировать Вам в этом рецепте.

Ингредиенты на 1,5 литровую банку:

• Помидоры Черри
• Огурцы (мелкие)
• Зонтики укропа — 1 веточка
• Эстрагон — 1 веточка
• Черный перец (горошком) — 3-4 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Уксус 9% — 1 дес. л.

Рассол на 1 литр воды:

• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:
Для данного рецепта используются полторалитровые банки, поэтому овощи лучше всего подбирать небольшие и обязательно плотные и без повреждений.
1. На дно простерилизованных банок укладываем по одному зонтику укропа, по одному лавровому листу, по 3-4 шт перца черного горошком, по одной веточке эстрагона и по 1-2 зубчикам чеснока. Далее укладываем слой огурцов, слой помидор и снова слой огурчиков.

2. Наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения. Заливаем крутой кипяток в банки, накрываем их простерилизованными крышками и оставляем на 15-20 минут, чтобы овощи прогрелись. Спустя указанное время, сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар и доводим до кипения. В банки добавляем уксус и заливаем кипяченным рассолом. Быстро закатываем банки, переворачиваем горлышком вниз, накрываем теплым одеялом и оставляем так до полного остывания .

Заготавливаем ассорти на зиму без добавления укропа

Такое овощное ассорти на зиму получается красочным и со вкусом лимона. Оно хорошо хранится в прохладном месте.

Ингредиенты на банку объемом 1 литр:

• Огурцы
• Помидоры
• Болгарский перец — 2 кусочка
• Лимон — 2 кружочка
• Лук репчатый — 10 колец
• Лавровый лист — 2 шт.
• Горчица в зернах — 1 ч. л.
• Перец черный (горошек) — 6 шт.

Для маринада:

• Вода — 1 л.
• Соль — 40 гр.
• Сахар — 150 гр.
• Лимонная кислота — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Первым делом мы подготавливаем овощи и стерилизуем банки. На дно сухой банки выкладываем кольца лука, черный перец горошком и горчицу.

2. Выкладываем в банку огурцы и два кружочка лимона. Не забываем обрезать хвостики и зеленцов. Добавляем две дольки болгарского перца.

3. Помидоры накалываем зубочисткой в области плодоножки, чтобы они не лопнули при термической обработке. Заполняем банку томатами и аккуратно заливаем кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.

4. Сливаем воду из банок в кастрюлю и отмеряем объем. С двух банок у нас должен быть 1 литр воды.

5. Готовим маринад. Добавляем в воду сахар, соль, лимонную кислоту и хорошо все перемешиваем.

6. Ставим кастрюльку с маринадом на огонь и доводим до кипения. Аккуратно заливаем овощи горячим маринадом. Герметически закатываем банку и переворачиваем горлышком вниз. Укутываем теплым одеялом и оставляем так до полного остывания. Заготовка на зиму готова. Приятного Вам аппетита!

Как Вы можете видеть, ничего сложного в заготовке ассорти из огурцов и помидоров на зиму нет. Овощи законсервированные по данным рецептам получаются очень вкусными. Такую закуску можно кушать уже через несколько недель, но лучше подождать подольше, чтобы вкус овощей стал более насыщенным.

Ассорти помидоры, огурцы, капуста на зиму: 18 рецептов овощной консервации

Банки с разноцветными овощами выглядят аппетитно. Классический вариант ассорти на зиму – с помидорами, огурцами, капустой. Но можно разнообразить заготовки, добавив в них другие овощи, специи, даже фрукты и ароматные листья. Готовят ассорти и в виде простой закатки, и как салат с тушеными ингредиентами. Приготовление несложное, но важно не ошибиться с концентрацией уксуса.

Специфика заготовки ассорти из овощей на зиму

Приготавливают овощное ассорти разными способами:

• холодным и горячим маринованием;
• квашением;
• стерилизацией.

При приготовлении салата достаточно выложить тушеные овощи в стерилизованные банки, закрыть, оставить до охлаждения.

Какие овощи подойдут?

Для приготовления берут только некрупные свежие овощи без следов загнивания: это позволит снизить вероятность вздутия крышек. Плоды моют под краном, оставляют до высыхания. Огурец и капусту погружают в воду на 3-4 часа. У огурца отрезают концы.

Лучшие рецепты ассорти из помидор, огурцов и капусты

Преимущество ассорти в том, что классический рецепт можно корректировать: добавлять ингредиенты и пряности для усиления вкуса, приготавливать сладкий или кислый маринад.

Традиционный способ приготовления блюда

На одну 3-литровую банку берут следующие ингредиенты:

• кочан капусты;
• 5-8 томатов;
• 5-8 огурцов;
• 2 чесночных дольки;
• 2 соцветия укропа;
• листок хрена;
• 3 вишневых листа;
• 80 мл уксуса;
• 5 горошин перца;
• лавровый лист;
• полстакана сахара;
• ¼ стакана соли.

Пошаговое приготовление:

1. В банку кладут укроп, ароматные листья, чеснок.
2. С капусты снимают наружные листья. Кочан разрезают на несколько кусков. Кладут поверх специй.
3. Следующим слоем кладут огурцы. Затем помидоры.
4. Кипятят воду. Выливают в банки. Льют осторожно, тонкой струей посередине, чтобы пар нагрел стекло, и оно не лопнуло.
5. Закрывают крышкой, держат 20 минут.
6. Воду выливают в посуду, повторно кипятят, еще раз заливают продукты на 15 минут.
7. На третьем этапе кипячения из воды делают маринад: добавляют лавровый лист, горошины перца, солят, сластят. Когда начнется кипение, вливают уксус, сразу выключают огонь.
8. Выливают маринад в банки. Закатывают. Оставляют перевернутыми до охлаждения.

Заготовка без стерилизации

Для приготовления литра холодного маринада берут по 6 чайных ложек сахара и соли. Раствором покрывают овощи, держат 3 суток. Банки ставят в глубокие миски, маринад станет выбегать. Выливать его не следует. Банки закрывают капроновыми крышками, выставляют в холодное помещение. Спустя сутки оставшийся маринад выливают.

Рецепты с цветной капустой

Цветную капусту используют для любых рецептов ассорти так же, как белокочанную. Для приготовления ее разрезают на мелкие соцветия.

С патиссонами

Для консервирования с патиссонами обычно берут цветную капусту, огурец, сладкие томаты, кабачки, болгарский перец. Получается пестрое, красивое на вид ассорти.

Маринованное ассорти из овощей

Ассорти можно сделать максимально разнообразным. В качестве ингредиентов используют:

• морковку;
• сладкий перец;
• капусту;
• репу;
• кабачок;
• патиссон;
• некрупные помидоры;
• огурец;
• репчатый лук;
• чеснок.

Ассорти из овощей с фруктами и лимонной кислотой

Для приготовления берут помидоры, огурец, виноград, луковицу, яблоко, головку чеснока. Для маринада используют гвоздичные бутоны, лимонную кислоту. Солят, сластят, варят 3 минуты. В качестве специй кладут лавровый и вишневый лист, пару горошин перца, хрен.

Квашеные овощи в бочке

Вариант для тех, кто не желает использовать уксус. Перед приготовлением внутренние стенки бочки ошпаривают кипятком, натирают чесноком. Овощи берут любые, покрывают пряными травами, заливают холодным рассолом (30 г соли на литр воды). Прижимают грузом.

Закатка с белокочанной капустой

Белокочанную капусту используют для приготовления ассорти не только в сыром, но и тушеном виде. Выбранные овощи измельчают (морковку предварительно обжаривают), заливают стаканом воды, всыпают стакан сахара, 3 столовые ложки соли, тушат полчаса. В конце вливают 20 мл уксуса.

С кабачками и луком

Лук используют в ассорти как ингредиент, придающий кабачкам сладкий вкус, делающий их более твердыми, хрустящими.

Засолки с болгарским перцем без уксуса

Применяется холодная засолка под прессом. Перец со специями заливают водой, всыпают соль (3 столовых ложки на литр воды). Прижимают грузом, держат 3 суток. Давший сок перец перекладывают в чистые банки, заливают рассолом.

Салат «Кубанский»

Используют капусту, помидоры, морковку, сладкий перец, огурец, репчатый лук. Тонко нарезают или трут на крупной терке. Солят, сластят, смешивают со специями, уксусом, подсолнечным маслом. Оставляют на 3 часа для пускания сока. Овощную смесь после закипания варят 20 минут на слабом огне.

Консервация с яблоками

Яблоки в ассорти добавляют для аромата. Их разрезают на 2-4 кусочка. Также в качестве натурального ароматизатора можно брать айву, сливу.

С острым перцем

Жгучий перец добавляют, чтобы овощное ассорти обрело резкость, пикантность. Много класть не нужно, иначе заготовка получится слишком острой: достаточно стручка на 4 больших банки. Стручок нарезают кружочками.

По-корейски в банке

Тонко нарезают баклажаны, солят, оставляют на час. Натирают морковку. Лук и жгучий перец режут на мелкие кусочки. Баклажаны обжаривают до размягчения. Смешивают продукты, солят, сластят, добавляют специи, уксус. Держат в холодильнике 5 часов. Выкладывают в чистые банки. Стерилизуют полчаса.

Салат «Лакомка»

Помидоры, чеснок, сладкий перец измельчают в кашицу. В овощную массу добавляют сахар, соль, подсолнечное масло. Варят час. Добавляют обжаренный баклажан, доваривают 30 минут.

Рецепт «Огород»

Популярный вариант классического рецепта, в котором используют белокочанную капусту, болгарский перец, помидоры, кабачок, морковку, а для обогащения вкуса добавляют чеснок, сладкий лук, тертый хрен.

Ассорти «Богатая грядка»

Используют целые томаты, но огурец, морковку, кабачок, луковицу нарезают мелкими кусочками, цветную капусту делят на мелкие соцветия. Можно проявить фантазию, вырезать из продуктов симпатичные фигуры.

Салат «Как у бабули»

В качестве компонентов берут сладкий перец, капусту, помидоры, огурец, морковку, лук. А для маринада используют сахар, соль, лимонную кислоту, разрезанное яблоко.

Условия и правила хранения

Для ассорти, приготовленного без стерилизации, выбирают подвальное или иное прохладное помещение. Стерилизованные закатки хранят в комнатных условиях.



Маринованные огурцы с помидорами: рецепт с фото

Опубликовано 30.09.2014
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 45 мин

Маринованное ассорти из огурцов и помидоров на зиму – это классическая заготовка на зиму любой хорошей хозяйки. Отдельно закрывали и помидоры, и огурцы, зачем же нам ещё их соединять? Ответ прост, если к вам приходят гости, вы ж не будете для овощного ассорти все банки открывать с заготовками? Нет, поэтому нужно чтоб с лета в кладовой комнате хранились ещё баночки с помидорами, огурцами и болгарским перцем вместе. Открыл соленья – выложил разные виды на блюдо, вот закуска и готова! Готовиться всё просто, до безобразия, времени займёт не много, а пользы зимой будет множество. Если вы любите домашние приправы и соусы, посмотрите, как можно приготовить аджику из помидор и перца.
Маринованные огурцы с помидорами — рецепт с фото.
Для приготовления помидор с огурцами на зиму нам понадобится 45 минут, выход продукта – 2 литра.

Ингредиенты:
— помидоры спелые (мелкие лучше) – 500 грамм;
— огурцы – 200 грамм;
— болгарский перец – 200 грамм;
— горький перец Чили – по вкусу;
— чеснок – 3 зубчика;
— лук репчатый – 1\2 штуки;
— зелёный укроп – 5 веточек;
— сушёный укроп зонтиками – 1 штука;
— лавровый лист – 2 штуки;
— душистый перец горошком – 2 штуки;
— чёрный перец горошком – 6 штук;
— гвоздика – 1 бутон;
— соль каменная – 1\5 столовые ложки;
— сахар белый – 2 столовые ложки;
— уксус столовый – 2 столовые ложки;
— вода очищенная – 1 литр.

Итак, как мариновать огурцы с помидорами. Подготовим все продукты для этой заготовки. Лучше брать овощи маленького размера, чтоб удобнее было зимой из банки доставать.

В предварительно пропаренную банку на дно кладём зелёный и сухой укроп, лавровый лист, душистый и чёрный перец горошком и бутон гвоздики. Вкусно ещё будет добавить тархун или сушёный сельдерей.

Следующим слоем кладём огурцы со сладким перцем, порезанным полосками, и чеснок.

Добавляем туда же лук репчатый колечками и помидоры. Баночка полна.

Кипятим воду на плите и заливаем кипятком наши овощи в банке. Пусть настоиться 10 минут, чтоб убить микробы, потому что этот рецепт без стерилизации.

Сливаем воду в кастрюлю, с помощью специальной крышки с дырками. Добавляем сахар и соль, закипит – рассол готов.

Наливаем рассол в банку с овощами, добавляем уксус.

Закатываем банку крышкой и ставим на пол, вверх дном. Маринованные огурцы и помидоры ассорти должны остыть и постоять до утра.

Вот и всё, помидоры с огурцами на зиму готовы! Красочная и аппетитная банка украсит вашу кладовую комнату, а зимой вы будете восхищаться хрустящими огурчиками и сочными, ароматными помидорами. Эти овощи отлично сочетаются и украшают любое ассорти из солений.

А вот как можно приготовить помидоры без стерилизации.

Рецепт салата из свежих помидоров | Все рецепты

Это было восхитительно, Карен. Я отказался от уксуса и использовал только оливковое масло и поставил салат на стойку, чтобы соль могла вытянуть все чудесные соки. Когда вы закончите салат, убедитесь, что у вас есть хороший хрустящий хлеб, чтобы пропитать большую жидкость, настоянную на чесноке. Ням!

YUM-O, это было прекрасное дополнение к Surf & Turf — стиль побережья Мексиканского залива, который также встречается во всех рецептах.com Идеальное сочетание вкусов! Это было похоже на табуле без болгарской пшеницы. Я использовала апельсиновый болгарский перец вместо зеленого, а зеленый лук вместо обычного лука, а не уксус, я использовала лимонный сок. Я использовала приправу Cavenders вместо соли, это греческая соль приправы. Я использовал только один зубчик чеснока и смешал его в небольшой емкости с маслом, лимонным соком и приправой. Я даю ему постоять в собственном соку и остыть около часа перед подачей на стол. Вау, вкус действительно появился! Единственное, что мы сделаем иначе в следующий раз, или, когда будем использовать остатки, добавим немного сыра фета.Отлично на обед на следующий день! Мы обязательно сделаем это снова. Это наш новый летний фаворит!

Вкусный, полезный и идеальный для лета. Я мог сразу пойти и собрать большинство ингредиентов в своем саду. В нашем доме мы наслаждались этим еще больше, используя сладкие красные колокольчики вместо зеленых. Кроме того, вкус даже лучше, если его смешать с покрошенным сыром фета или голубым сыром.

Я приготовила этот салат для свадебного душа, и это был огромный успех. Для цвета я использовала зеленый лук и желтый болгарский перец. Я также добавил нарезанные черные оливки и сыр фета для большего аромата. Не было белого винного уксуса, поэтому использовал рисовый винный уксус, и казалось, что все в порядке.

Замечательное легкое и ароматное блюдо! Я кормил толпу, поэтому удвоил рецепт.Я также использовала сливовые помидоры вместо обычных, а также добавила немного оливкового масла и крошки феты. Всем понравилось!

Легко приготовить и вкусно, вся моя семья любила его, но я сократил чеснок примерно до 1 чая. и использовали 4 зеленых луковицы. Я использовал сушеный базилик и петрушку в количестве, равном свежему (я знаю, что не должен этого делать, но в крайнем случае результаты все равно очень хорошие.)

Этот салат — идеальное летнее блюдо! Я только что сделал это, и это потрясающе. Без жира, хотя добавление немного оливкового масла, вероятно, тоже было бы неплохо! Спасибо за рецепт!

Прекрасный свежий вкус.Я также добавил оливковое масло итальянской заправки и замариновал в холодильнике перед подачей на стол.

Это хороший легкий летний салат. Я использовала меньше лука, не считая бальзамического уксуса болгарского перца и сушеных трав. Я уверен, что это был бы пятизвездочный рецепт со свежей петрушкой и базиликом, если бы они у меня были.

Немного разочароваться в этом рецепте больше не буду.Хотя цвет был красивым.

Моя лучшая сладкая сальса — журнал Illinois Country Living Magazine

Фрукты или овощи?

В детстве я помню, как заходил в наш семейный сад, собирал самый большой и самый красный помидор, который мог найти, вытирал всю грязь со своих шорт и впивался в это солнечное наслаждение. Сок стекал по моему подбородку, и я наслаждался каждым укусом. Тогда это был мой фаворит, и это не изменилось.Мы часто едим из нарезанных помидоров и сладкой кукурузы, и я не могу дождаться, когда снова наступит сезон.

Помидоры бывают разных сортов и цветов. От больших розовых бифштексов до красных, оранжевых и желтых черри и виноградных помидоров и разноцветных семейных реликвий — и это только верхушка айсберга. В августовских садах изобилие этого сочного лакомства, и рецепты этого месяца помогут вам насладиться им еще больше.

Валери Читэм

Моя лучшая сладкая сальса

Представлено Джозайей Элдером, Corn Belt Energy Corporation

Ингредиенты

• 8 или более стаканов бланшированных, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных помидоров
• 4 стакана различных видов зеленого перца (Анахайм, Пасилья, венгерский воск, сладкий) с семенами и нарезанными
• 2 стакана нарезанного перца халапеньо
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 1 банка нарезанных кубиками помидоров слить резервный сок
• 2 небольшие банки томатной пасты
• 1-1 / 2 стакана яблочного уксуса
• Выдавить 6 лаймов для сока
• 3 чайные ложки молотый тмин
• 4 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки молотого перца чипотле
• 4 столовые ложки измельченного свежего орегано
• 4 столовые ложки измельченной свежей кинзы
• 6 столовых ложек коричневого сахара

Инструкции

• Помидоры нарезать, оставив сок на потом.

• Добавьте перец и лук. Протяни 2 чашки на потом.

• Смешайте зарезервированный томатный сок из свежих и консервированных томатов и нагрейте, чтобы уменьшить жидкость.

• Тем временем смешайте оставшуюся томатную смесь с остальными ингредиентами. Довести до кипения, часто помешивая.

• После закипания убавьте огонь и тушите 20 минут.

• Добавьте зарезервированные 2 стакана томатной смеси и 2 дополнительные столовые ложки коричневого сахара.Добавьте томатную жидкость. Тушить 5 минут.

• Поместите в чистые пол-литровые банки с-дюймовым свободным пространством, закройте и обрабатывайте на горячей водяной бане в течение 30 минут. Делает 10-14 пинт.

Примечания

Пищевая ценность: 17 калорий; 0,2 г жира; 217 мг натрия; 3,8 г углеводов; 0,6 г белка.

Как (и зачем) мыть продукцию во время COVID-19

Мойка продуктов всегда важна, но, учитывая нынешнюю пандемию коронавируса, обеспечение того, чтобы ваша еда была чистой и безопасной для употребления, сейчас важнее, чем когда-либо прежде .

Многие продукты (огурцы, персики, перец и т. Д.) Часто просто лежат на полках супермаркетов без какой-либо дополнительной защиты. Зная, что коронавирус может передаваться при прямом контакте, вы можете дважды подумать, прежде чем достать свежие фрукты. Несмотря на то, что ученые обнаружили, что COVID-19 не может долго жить на поверхностях, в том числе в продуктах, действительно ли вы хотите принести домой яблоко, которого могли коснуться десятки других, не очистив его должным образом, прежде чем перекусить? Пандемия или нет, ответ, вероятно, нет.

Вот почему мы поговорили с командой диетологов, диетологов и экспертов по безопасности пищевых продуктов, чтобы узнать, как правильно мыть овощи и фрукты. Эти профессионалы рассказали нам обо всем: от того, почему необходимо следовать рекомендациям по безопасности пищевых продуктов, связанных с коронавирусом, всегда чистить продукты, до лучших способов мытья различных видов продуктов и дополнительных шагов, которые вы можете предпринять, чтобы защитить себя и своих близких от COVID- 19 кризис продолжается.

Почему так важно мыть продукты?

Вы должны мыть свою продукцию, независимо от того, находится ли общество в муках пандемии или нет.Поскольку продукция проходит несколько этапов, чтобы попасть на вашу кухню (сбор урожая, упаковка, доставка, размещение на полках в продуктовом магазине, вы кладете ее в корзину), важно убедиться, что она настолько чиста, насколько это возможно. В конце концов, вы не знаете, где был этот салат в вашем салате и чего он коснулся. Кроме того, употребление немытых продуктов может увеличить ваши шансы заразиться болезнями пищевого происхождения.

«Продукты могут быть заражены от фазы роста, где они могут подвергаться загрязнению от почвы, животных или людей, до момента покупки и хранения», — говорит Сьюзан Пьерджордж, MS, RDN, зарегистрированный диетолог-диетолог из Rainbow Light and Natural Vitality. CALM, который цитирует Гленду Льюис, эксперта по болезням пищевого происхождения из U.S Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. «Продукция может содержать микроорганизмы (например, бактерии или грибки), а также следовые количества химикатов».

Помимо болезней пищевого происхождения, пестициды, используемые для предотвращения попадания насекомых и насекомых в нашу пищу во время ее роста, также могут быть вредными сами по себе. «Сегодня сельское хозяйство продвинулось вперед, и использование химикатов, таких как пестициды, для повышения урожайности увеличилось, — говорит Кэролайн Брикоут, которая работает с ультразвуковым очистителем овощей Sonic Soak. «Однако пестициды и другие химические вещества, используемые в сельском хозяйстве, сказываются на качестве продукции и, в конечном итоге, на здоровье людей.«

Bricout указывает, что пестициды могут вызывать рак. Фактически, сводка различных исследований за 2011 год в официальной публикации Колледжа семейных врачей Канады показала, что большинство исследований неходжкинской лимфомы и лейкемии показали положительную связь с воздействием пестицидов. Литература также показала положительную связь между воздействием пестицидов и солидными опухолями.

Как говорит Брикау, «всегда хорошо мыть пищу».

СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший гид по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Как лучше всего мыть продукты?

Вы не поверите, но мытье продуктов должным образом ничем не отличается от мытья рук в конце дня.«Вы можете тщательно мыть пищу так же, как правительство рекомендует мыть руки (минимум 20 секунд), или вы можете использовать ультразвуковой очиститель, который, без сомнения, является наиболее эффективным способом очистки пищи», — говорит Брикау. .

Тем не менее, хотя такие средства, как ультразвуковой очиститель или средства для мытья овощей, могут дать вам определенное спокойствие (особенно в такие нестабильные времена), эксперты говорят, что в них нет необходимости. «Согласно Управлению по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, мытье продуктов не обязательно должно содержать какие-либо специальные моющие средства или необычные овощные средства», — говорит Шоу.«Просто используйте проточную воду, чтобы« промыть »продукты».

Ниже приведены некоторые дополнительные советы по очистке продуктов:

• Сначала вымойте руки: Как отмечает Рэйчел Берман, менеджер по развитию и генеральный директор Verywell, очень важно сначала убедиться, что ваши руки чисты, прежде чем положить лапы на продукты. «Перед тем, как мыть продукты, обязательно хорошо вымойте руки водой с мылом, как мы все должны делать прямо сейчас», — говорит она.
• Удалите помятые или поврежденные части вашего продукта: Пьерджордж указывает, согласно FDA, что выбор продукта, который не поврежден или ушиблен, имеет решающее значение.«И убедитесь, что предварительно нарезанные продукты, такие как пакеты с салатом или ломтиками арбуза, хранятся в холодильнике или на льду как в магазине, так и дома», — говорит она. «Если повреждение или синяк возникли перед едой или обработкой, срежьте поврежденные или ушибленные участки перед приготовлением или едой».
• Следите за упакованными продуктами: «В то время как большинство предварительно упакованных продуктов обычно чистые, одна проблема с предварительно упакованными продуктами (то есть связкой яблок в упаковке) заключается в том, что вам может быть трудно определить, есть ли любая плесень или серьезные синяки на продуктах в пакете перед покупкой », — говорит Аманда А.Костро Миллер, RD, LDN, член консультативного совета Fitter Living. «Поэтому, когда это возможно, старайтесь выбирать отдельные продукты, чтобы вы могли выбрать лучшие продукты из группы».
• Мойте продукты непосредственно перед их употреблением или приготовлением: «Обычно, чтобы предотвратить заражение бактериями болезней пищевого происхождения, люди должны ополаскивать и чистить продукты под струей воды непосредственно перед едой или приготовлением, — говорит Берман. «Мытье и хранение влажных продуктов создает среду, в которой может расти больше бактерий.Если фрукт или овощи содержат несъедобную кожуру, обязательно тщательно промойте их перед очисткой или разрезанием, чтобы предотвратить проникновение бактерий в плоть, которую вы едите ».
• Примите душ: По словам Миллера, потребители должны уподобить мытье своей продукции своеобразный «душ». «Не наполняйте раковину, чтобы продукты впитались в воду», — говорит она. «Не закрывайте кран и принимайте прохладный душ, а не ванну».
• Остерегайтесь слива: «Чистая чаша может быть лучше, чем раковина, поскольку в сливной зоне может присутствовать больше микроорганизмов», — говорит Пьерджордж со ссылкой на исследование, проведенное Университетом штата Колорадо.
• Не используйте мыло: «Ополаскивание легкой щеткой (без мыла) также может помочь удалить грязь или бактерии, которые мы не хотим загрязнять внутреннюю часть продукта, когда мы разрезаем его», — говорит Миллер.

Миллер также отмечает, что мытье продуктов под холодной водопроводной водой перед употреблением или приготовлением решает многие из проблем, поднятых выше. «Во-первых, ополаскивание водой может помочь удалить остатки пестицидов, которые могут быть на продукте. Большая часть использования пестицидов регулируется EPA, а количество пестицидов, которое попадает в нашу продукцию, когда мы ее покупаем, находится в пределах безопасности, установленных EPA. .- говорит она.

А как насчет предварительно вымытых продуктов?

Когда дело доходит до фруктов и овощей, помеченных как «предварительно вымытые», наши эксперты разделились. «Что касается предварительной стирки, это зависит от того, кого вы спрашиваете», — говорит Пьерджордж.

Аргументы в пользу мытья предварительно вымытых овощей и фруктов:

«Иногда продукты могут быть загрязнены из-за того, как их трогать, мыть, готовить и хранить. Некоторые данные показывают, что предварительно вымытые продукты могут иметь меньшее загрязнение по сравнению с продуктами, которые не были предварительно вымыты.Приготовление пищи также может уничтожить ряд микроорганизмов, но не все из них ».

Как говорит Берман, «Предварительная стирка не является регулируемым требованием FDA, поэтому лучше промыть, чтобы быть в безопасности». И эксперт по питанию из Сан-Диего Элизабет Шоу, MS, RDN, CPT, которая также является автором и владельцем книги Shaw’s Simple Swaps, соглашается.

«Принятие надлежащих мер предосторожности в отношении безопасности пищевых продуктов — всегда отличная идея, независимо от того, что написано на упаковке. При производстве предварительно вымытых и предварительно нарезанных продуктов существует множество различных этапов, что означает множество областей, в которых могут возникнуть потенциальные проблемы с безопасностью пищевых продуктов. вступают в игру.«Хотя у многих организаций и компаний есть отличные процессы и процедуры, эти продукты всегда подвержены человеческим ошибкам (а также проблемам окружающей среды)», — говорит Шоу.

Аргументы против мытья предварительно вымытых овощей и фруктов:

Тем не менее, есть и несогласные. «FDA не рекомендует мыть предварительно вымытые или трижды вымытые пакеты с готовыми к употреблению продуктами (например, шпинатом или салатом). Это потому, что дома у вас более высокий риск заражения пищи», — говорит Тоби Амидор, MS, RD. , CDN, FAND и автор книги The Best Rotisserie Chicken Cookbook .«Я посетил несколько предприятий, где проводят предварительную стирку салата, и правила чрезвычайно строгие и регламентированные (вероятно, более чистые, чем на большинстве кухонь!). Если вы все же решите мыть продукты, помеченные как« предварительно вымытые »или« готовые к употреблению ». to-eat ‘, затем убедитесь, что избегаете контакта с нечистыми поверхностями, чтобы избежать перекрестного загрязнения «.

Миллер говорит: «Если зелень помечена как« предварительно вымытая »или« готовая к употреблению », не стирайте эти предметы, потому что стирка не улучшит их чистоту.Кроме того, добавление влаги может вызвать увядание или рост микробов ».

Нужно ли мыть одни фрукты и овощи иначе или тщательнее, чем другие?

Вообще говоря, для вашей безопасности достаточно мыть все продукты описанными выше методами и советами. Как говорит Bricout: «Всю зелень и овощи следует тщательно мыть, независимо от их формы».

Миллер говорит: «Согласно Академии питания и диетологии, все продукты следует мыть, даже со съедобной или несъедобной кожурой.»Продукты со съедобной кожурой включают яблоки, персики и виноград, а продукты со съедобной кожурой — бананы, авокадо и апельсины.

«Все, что находится на кожуре продукта, можно втиснуть в мякоть продукта, когда мы начинаем разрезать его ножом или очищать его пальцами (например, в случае апельсина», — говорит Миллер.

Как правильно мыть самые обычные фрукты и овощи.

Вот несколько советов, связанных с едой, о которых стоит помнить:

• Яблоки: «Вам не нужно чистить более гладкую кожуру продуктов (т.е.е. яблоки), если вы можете смыть все части фруктов «, — говорит Миллер.
• Свежие травы: «Все свежие травы нужно вымыть и завернуть в бумажные полотенца», — говорит Кейт Лакруа, владелица кладовой Stocked.
• Виноград и клубника: Миллер отмечает, что для небольших продуктов действуют свои собственные правила. «Для небольших продуктов, таких как клубника или виноград, поместите ягоды в дуршлаг и промойте под проточной водой», — говорит она. «Обязательно дайте ягодам / винограду высохнуть.Также важно высушить продукт после мойки, чтобы вся вода была удалена и влага не попала внутрь продукта. Вытрите продукт чистой тканью перед тем, как положить его на хранение ».
• Листовая зелень: «Для листовой зелени и таких продуктов, как капуста с внешними листьями, рекомендуется выбросить (или сделать компост) внешние листья и погрузить продукты в прохладную воду, а затем промыть», — говорит Шоу.
• Дыни, дыня и ананас: Для таких текстурированных фруктов, как этот, Миллер говорит, что «очистка щеткой для овощей особенно важна.«
• Корнеплоды: Шоу говорит: «Для картофеля и других корнеплодов можно использовать специальную щетку для чистки продуктов, чтобы удалить грязь и мусор с помощью воды».
• Шпинат (и другие незакрепленные листы): «Сыпучие листья, которые не были предварительно вымыты, можно поместить в таз с холодной водой (или центрифугу для салата), вращать в течение 30 секунд, слить, а затем снова промыть и снова промыть. отжать еще раз (всего два цикла) перед сушкой и приготовлением », — говорит Миллер.

Какие дополнительные меры предосторожности вам следует предпринять в связи с пандемией COVID-19?

Опять же, информации, которую мы предоставили, более чем достаточно, чтобы гарантировать, что ваши продукты всех видов безопасны для употребления.Однако, если вы чувствуете себя немного обеспокоенным в связи с текущей пандемией коронавируса, есть несколько дополнительных советов, которые могут быть полезными, чтобы иметь в виду. (И чистящие средства с помощью отбеливателя или любого другого моющего средства определенно не относятся к их числу.)

• Используйте перчатки . «Самое безопасное, что вы можете сделать в эпоху коронавируса, — это использовать перчатки, чтобы немедленно развернуть и выбросить упаковку», — говорит Лакруа. «Частота заражения COVID-19 через пищу очень низка, но промыть все — хороший способ убедиться, что вы делаете все возможное, чтобы оставаться здоровым.«
• Убери кухню . Миллер отмечает, что уборка вашей кухни и определенных зон для приготовления пищи (помимо ваших собственных рук) также является ключом к предотвращению любых нежелательных микробов. «Убедитесь, что вы продезинфицируете свои столешницы, прежде чем класть продукты на прилавок», — говорит Миллер. «Кроме того, будьте осторожны со смесителем и обязательно продезинфицируйте ручки / сопло. Вы можете прийти домой, включить кран грязными руками, а затем выключить его чистыми руками после мытья. Затем вы можете снова повернуть ручку в положение мойте продукты, чтобы не допустить попадания бактерий или вирусов на ручки.«
• Вымой руки. «Ополаскивание продуктов важно, но мытье рук при работе с продуктами питания еще важнее. В свете коронавируса обязательно мойте руки с мылом перед тем, как брать продукты в руки, и перед тем, как мыть продукты», — говорит она.
• Готовить всю продукцию . «Если вас больше беспокоит, подумайте о том, чтобы приготовить продукты с помощью пара, запекания или приготовления под давлением, чтобы также убить бактерии», — говорит Шоу.

СВЯЗАННЫЕ С: 7 советов по безопасному приготовлению пищи в условиях коронавируса

Тем не менее, Амидор отмечает, что эти дополнительные шаги, вероятно, не окажут большого влияния, учитывая природу вируса.«Что касается COVID-19, нет никаких доказательств того, что свежие продукты (или любые другие продукты питания или другие продукты / материалы) могут передавать вирус», — говорит она.

«Однако, как и другие вирусы, возможно, что вирус, вызывающий COVID-19, может выжить на поверхностях или объектах, и поэтому важно следовать четырем ключевым шагам безопасности пищевых продуктов, которые включают очистить, разделить, приготовить, и остыть . »

Рубленый сыр Халяль

31 января 2019 г. · Супы, рагу и бульоны Сыр чеддер, сушеный базилик, чесночная соль, сливки для взбивания, помидоры. Диабет, Без глютена, Халяль, Кето, Низкоуглеводные, Вегетарианский Блендер Базилик, Сыр Чеддер, Помидоры, Сливки для взбивания 0 звезд

Меню онлайн-заказа индийской кухни Swagat Halal.Добро пожаловать в Swagat Halal Indian Cuisine! Мы специализируемся на индийской классике в районе Тэрритаун, штат Нью-Йорк! В нашем меню есть вегетарианские блюда, блюда из курицы, козлятины, баранины и морепродукты. При заказе онлайн мы предлагаем вывоз и доставку! Мы находимся к востоку от реки Гудзон, недалеко от парка Пирсон. Закажите онлайн сегодня!

10 унций. CABOT сыр чеддер или монтерей джек герметичный пластиковый пакет или контейнер чугунная сковорода или гриль Habichuelas Rosadas (мексиканские розовые бобы) 1 банка розовых бобов GOYA 1 луковица, измельченная мексиканский порошок чили (по вкусу) соль, растительное масло или куриный жир Стороны (по желанию) 1 авокадо, нарезанный ломтиками LA MEXICANA свежая мексиканская сальса: мягкая, средняя или острая.

12 января 2017 г. · Моя халяльная кухня состоит из двух основных разделов: обзор халяльной еды и кулинарии, а также рецепты. В обзорном разделе объясняется значение халяль в контексте еды — как найти ингредиенты, альтернативы халяль, проблемные ингредиенты для халяльной кулинарии и многое другое. Раздел рецептов, несомненно, является сердцем книги.

Halal Frozen Food Usa

My Halal Kitchen — это блог о халяльной еде и кулинарии, в котором представлены кулинарные советы и полезные халяльные рецепты, которые может приготовить каждый, и демонстрируется, как любую кухню можно сделать халяльной.здоровый образ жизни, быстрые рецепты, вегетарианец, веган, без глютена, фотография еды, пищевая промышленность, питание, рецепты, кулинарные советы, фартуки, Clean Your Kitchen Зеленая книга по экологически чистой уборке, электронные книги, кухонные гаджеты …

30 января 2012 г. · 2 унции козьего сыра (при желании) ½ стакана крупно нарезанных грецких орехов (при желании). Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смешайте тыкву с небольшим количеством оливкового масла и разложите на противне. Жарьте кабачки, периодически помешивая, до мягкости — около 30 минут. Дайте остыть перед смешиванием с другими ингредиентами.Нагрейте воду в сотейнике до кипения.

Обед и ужин Mine Oyster Ср-вс: 23: 30-21

  Обед и ужин  
   Ср-вс: 23: 30-19: 00 
   Пн и Вт:  Закрыто 
  207.633.6616 
 www.MineOyster.net 
 Facebook  
  

Суши часы: ср-вс • 13-19 вечера закрыто пн и вторник
Пожалуйста, сделайте предварительный заказ суши, отправив СМС (207-380- 3818)
Пожалуйста, оставьте ваше имя, ваш заказ и время получения

Mine Oyster
Весеннее меню 2021
Традиционно приготовленные морепродукты штата Мэн в лучшем виде!

RAW BAR

Устрицы дамарискотты на ½ ракушке
3.25 штук • 18 ½ дюжины • 36 дюжин • Джамбо 4 штуки
Norumbega (выбор)
Pemaquid (выбор)
Appledore (коктейли)
Glidden Point (коктейли)
Ebenecook (Boothbay Harbor, Petites)
Mere Point (Maquoit Bay, Maquoit Bay, Maquoit Bay )
Сегодняшняя Oyster Feature — спросите у своего сервера!

MINE OYSTER’S PICK 3 DOZEN
Выберите три устрицы из приведенного выше списка и получите по 4 каждой — 30

ВЫБОР ШАКЕРА — 25 дюжин

РЫБЫ LITTLENECK
2,5 каждый • 13,5 ½ дюжины • 27 дюжин

ПРИГОТОВЛЕННЫЕ УСТРИЦЫ И МОЛОЧКИ
(Минимальный заказ — 3 штуки на выбор)

ROCKEFELLER
Шпинат со сливками, самбука, швейцарский бекон — 4 штуки

УСТРИЦЫ НА БАРБИ
Жареные на дровах до лопания, масло с чесноком и травами — 4 штуки

ЮГ ГРАНИЦЫ
Козий сыр, пюре из авокадо, сальса, измельченные чипсы из тортильи — 4 штуки

РЕДЖАНО
Пармиджано-Реджано, бекон, поджаренные крошки — 4 штуки

РОКФОРТ И ДЖЕМ С БЕКОНОМ
Сыр с плесенью, джем из бекона — 4 штуки

LOBSTER & CHEDDAR
Lobster, Cabot cheddar, дневная сальса — 5 штук

CRAB & MORNAY
Крабовое мясо, сырный соус Mornay, бекон — по 5 штук

ЧЕРРИСТОНОВЫЕ МАССЫ
(6) Моллюски вишневые, панчетта, чеснок, лук, сельдерей, красный перец, чеснок, сок моллюсков, панировочные сухари с чесночным маслом — 15

ЧИЛИ ТРИТС

OYSTERS MOSCOW
Damariscotta oyster, creme fraise, tobiko (икра летучей рыбы) — по 5 штук (минимальный заказ — 3 шт.)

ОТКРЫТЬ И ЕСТЬ
(½ фунта.) Большая креветка из Персидского залива, пиво, приправы Old Bay, лимон и коктейльный соус — 15

САЛАТ С КРАБОМ И КРОСТИНИ
(4 унции) Мясо мейнского краба, майонез, мелко нарезанный сельдерей, соль, перец, азиатские чипсы — 18

LOBSTER MARTINI
1 ½ фунта охлажденного омара штата Мэн (мясо вынутого из скорлупы), лимон и топленое масло — Market

ПРАЗДНИК НЕПТУНА
1 ½ фунта охлажденного омара из штата Мэн, приготовленного на пару, и по 6 каждого из следующего: устрицы на ½ ракушки, моллюски с маленькой шейкой и кожура, а также есть креветки — 45

BLUEFIN TUNA
Голубой тунец работает здесь, в Бутбей-Харбор, с середины мая по октябрь.Если у нас не будет Bluefin, мы заменим Yellowfin Tuna

КАБОБ ТУНЦА КУНЖУТА
Обжаренный и инкрустированный кунжутом редкий тунец, глазурь Гранд Марнье терияки, рис для суши, салат из морских водорослей — 18

ТАТАКИ НА ДЕРЕВЯННОМ ГРИЛЕ
(при наличии) Редкий жирный тунец в азиатском маринаде и на гриле, подается тонкими ломтиками с соусом татаки — 18

BLUEFIN CARPACCIO
Кунжутные семена, инкрустированные и обжаренные редкие сорта синего тунца, салат из морских водорослей, огуречный соус васаби, бальзамический дождь — 18

BLUEFIN TARTAR
Голубой молотый, трюфельное масло, зеленый лук, авокадо, соевый жемчуг, чесночный соус, азиатские чипсы — 18

МОРСКОЙ ТУНЦ
Черненый тунец, салат из морских водорослей, соус мисо, хрен, тобико — 18

ЗАКУСКИ
МОРСКИЕ

CRUNCHY POPCORN LOBSTER
Японские панировочные сухари в панировке и обжаренные во фритюре кусочки мэйнского лобстера, лагер-горчичный соус для макания — Рынок

ЖАРЕНЫЕ КРАБОВЫЕ ТОРТЫ
Мясо мейнского краба, лук-шалот, перец, чеснок, яйцо, панировочные сухари, соус мисо для диппинга, салат из морских водорослей — 15

FIRECRACKER OYSTERS
(6) Панированные и обжаренные во фритюре устрицы, соус фейерверк, сливочно-голубой сыр — 20

ПАРЫ ALE HOUSE
Моллюски на пару, Boothbay IPA, чеснок, зелень, топленое масло, хлеб на гриле — 18

ОСНОВНЫЕ МИДИИ КАТАПЛАНА
Мидии, домашний палтус и запеченные на огне томатные морепродукты, бульон из морепродуктов, колбаса
du jour — 17

АЗИАТСКИЕ МОЛИЧКИ НА ГРИЛЕ НА ДРЕВЕСИНАХ
(8) Моллюски Littleneck, азиатский чесночный сироп (жареный чеснок, рыбный соус, масло, сахар, вода) — 18

Гребешки, завернутые в бекон
(3) Гребешки в беконе, обжаренные во фритюре, соус для окунания с медово-горчичным соусом — 15

КРЕВЕТКИ КОРНДОГС
(3) Креветки, кляр для собак, масло растительное, майонез чипотле — 15

FISH DIP
Копченая рыба, сливочный сыр, йогурт, каперсы, чеснок, фенхель, зеленый лук, острый соус, жареные кукурузные чипсы тортилья — 10

КАЛАМАРИ КРАСНЫЕ
Кальмары в панировке и обжаренные во фритюре с соусом из угря, васаби из огурцов, айоли из жареного красного перца — 14
ПОЛОСКИ КАДЖУНСКОГО МОРЯКА
Полоски морских моллюсков, панировка каджун, майонез с копчеными помидорами — 12

ЗАКУСКИ
С ЗЕМЛИ

СВИНИНЫЙ БЕЛЛИ И СЫРНЫЙ ТВОРОК ПОУТИН
Жареная свиная грудинка, сырный творог, хрустящий молодой картофель, сырный соус Морней — 15

ОСНОВНЫЕ СЫРЫ
Творог в панировке и жареный, соус маринара, пармезан-реджано — 10

КРЫЛЬЯ ИЛИ ТЕНДЕРЫ FIRECRACKER
(8) Сегменты крыла или куриные крылышки, соус для петарды, соус из голубого сыра — 10

ГЛАВНЫЙ ЖАРЕНЫЙ ЭМПАНАДА
Шкурка эмпанада, фаршированная говяжьим фаршем, изюмом, луком, чесноком, тмином, халапеньо, томатной пастой и сыром, соусом чипотле — 12

½ RACK BBQ BABY BACK RIBS
Копченые, тушеные на фруктовом соке, покрытые домашним соусом барбекю и приготовленные на дровах — 14

ХОЙСИН СВИНОЙ ЖИВОЙ
Хрустящая свиная грудинка, тушенная в утином жире, ананас на гриле, соус Хойсин, семена кунжута, кимчи — 14

ТАМАЛ, ЖАРЕНЫЙ КУРИЦЫ
(2) тамалес чоризо в панировке и жареный, сальса верде, рис, кукурузная сальса и сальса из черной фасоли, мексиканский сыр, домашняя пенка — 14

ТРЮФЕЛЬ-ФРИ
Нарезанный вручную картофель Мэн, утиный жир, копченая морская соль, трюфельное масло, трюфельный майонез — 9

КУКУРУЗА НА ГРИЛЕ
Кукуруза в початках, запеченная на гриле, айоли из копченых томатов, сыр queso fresco, бальзамический дождь — 7

ЖАРЕНЫЙ БРЮССЕЛЬ
Бланшированная, а затем обжаренная во вторую очередь брюссельская капуста в индонезийском соусе (соевый соус, мед, чеснок, коричневый сахар, толченый красный перец, порошок самбара) — 10

НАЧОС

LOBSTER NACHOS
Чипсы из кукурузной тортильи, лобстер, сальса Пико де Галло, домашняя фасоль, смесь 4 сыров, листья салата, сметана, гуакамоле — Market

HOUSE NACHOS
Чипсы из кукурузных лепешек, домашняя фасоль, свежая сальса, сырная смесь 3, салат, сметана и гуакамоле — 12 • Добавить домашний острый перец чили — 17

СУПЫ

НОВАЯ АНГЛИЯ МОЛОДОЧКА
Просто лучшее, что вы когда-либо пробовали! — Чаша 8 • Чаша 10

MAINE LOBSTER STEW
Лобстер, бульон из лобстера, крабовое мясо, грибы, томаты, фенхель, лук-шалот, чеснок, жирные сливки и соус для заправки ру — 10 чашек • Миска 15

ОСТРЫЙ ДОМАШНИЙ ЧИЛИ
Говяжий фарш, пинто и черная фасоль, перец, лук, помидоры, халапеньо, кинза, тертый сыр, сальса и сметана — чашка 8 • Чаша 10

САЛАТЫ

САД
Весенний микс, помидоры черри, перец, красный лук, огурец и бальзамический винегрет — 10 • Petite 7

КЛАССИЧЕСКИЙ ЦЕЗАРЬ
Ромэн, гренки, соус Цезарь, Пармиджано-Реджано — 10 • Petite 7

КАПРЕЗ
Бостонский салат-латук, свежая моцарелла, спелые помидоры, бальзамическая глазурь с базиликом и травами — 12

НАРЕЗАННЫЙ САЛАТ
Хрустящие сердечки ромэн, помидоры, сыр фета, ассорти из маслин, перец, лук, огурец, сливочная греческая заправка из йогурта — 12

BRUCHETTA & WOOD-GRILLED CHEESE
Помидоры черри, свежий базилик, чеснок, EVOO, шпинат, пармезан-реджано, поджаренный хрустящий хлеб, сыр халуми, приготовленный на древесном гриле, бальзамическая глазурь из трав — 15

САХАРНАЯ СВЕКЛА И КОЗИЙ СЫР
Сахарная свекла, козий сыр, салат-латук, хрустящий прошутто, бальзамическая заправка — 12

ОВОЩИ НА ГРИЛЕ
Овощи на гриле, грибы жареные, сыр с плесенью, джем из бекона, бальзамическая глазурь — 12

Добавьте Топпер из вариантов ниже.Приготовление пищи зависит от продукта, поэтому обратитесь к своему серверу

.

САЛАТЫ
Сыр Халлуми на гриле 6
Фирменный тофу 7
Цыпленок 8
(3 унции) Филе Миньон 12
Креветки 12
Пикша 8
Палтус 18
Гребешки 14
Улов дня 9029 Лосось 14 9029 12
Рыба-меч 15
Рынок омаров

ЗЛОЙ СЕВЕР ОТ ГРАНИЦЫ

РЫБНЫЕ ТАКО
Жареная или черненая пикша, мексиканский мясной сыр, сыр queso fresco, кинза, лайм, томатилло, крем — 17

ТАКО С БЛЮФИНОВЫМ ТУНЦОМ
Черненый редкий голубой тунец, сальса из огурцов, манго и мяты, кесо фреска — 20

OYSTER TACOS
Хрустящие устрицы, салат из морских водорослей, сыр queso fresco, кинза, лайм, tomatillo crema — 18

LOBSTER TACOS
Лобстер из штата Мэн, кукуруза, запеченная на дровах, домашняя фасоль, тертый салат, чесночный айоли с лаймом — Market

КОРЕЙСКИЕ ТАКО
Хрустящая свиная грудинка, корейский соус BBQ, домашнее кимчи — 16

КРЕВЕТКА КЕСАДИЛЬЯ
Тортилья из муки гриль, обжаренные креветки, козий сыр, домашняя фасоль, сальса из манго и мяты, сливки — 18

КЕСАДИЛЬЯ С КУРИНОЙ
Тортилья из муки гриль, тушеный цыпленок, домашняя черная фасоль, сальса Пико де Галло, сыр чеддер джек — 16

КЕСАДИЛЬЯ С СВИНИНОЙ
Тортилья из муки гриль, тушеная свинина BBQ, домашняя фасоль, ананас на гриле, сыр чеддер джек — 16

CHORIZO TAMALES
Кукурузная шелуха, фаршированная кукурузной мукой masa harina, колбасой Chorizo, сыром перчинок, перцем халапеньо, сладким перцем, луком, помидорами, чесноком, тмином и кинзой — 17

СТОРОНЫ

Картофель фри в пабе 7
Луковая соломка 7
Фри из сладкого картофеля 6
Домашняя фасоль 5
Картофель, рис или овощ дня 5
Кукуруза в початках 5
Спаржа на гриле 6
Cole Slaw 3

СЭНДВИЧЫ
Днем подаются с устрицами из майнкрафт, можно купить картошку фри за 2 доллара дополнительно

TRADITIONAL LOBSTER ROLL
Мясо омара из штата Мэн, майонез, сельдерей, смазанные маслом и жареные на гриле мягкий белый ролл в стиле Новой Англии — Market

РОЛЛ ЛОБСТЕРА С ГОРЯЧИМ МАСЛОМ
Пашот из мяса лобстера штата Мэн, обжаренный с маслом и на гриле ролл в стиле Новой Англии — Market

LOBSTER PANINI
Омар из штата Мэн, бекон, моцарелла, листья салата, помидоры, жареный айоли с красным перцем, хрустящий хлеб на гриле — Market

MAINE CRAB ROLL
Мясо краба из штата Мэн, майонез с травами, сельдерей, ролл в стиле Новой Англии с маслом и на гриле — 18

ЖАРЕНЫЙ РОЛЛ ИЗ МОЛОЧКОВ
Моллюски в панировке и во фритюре, листья салата, помидоры, соус тартар, 6-дюймовый суб-ролл — 18

СЭНДВИЧ ИЗ ПИШКИ
Свежая пикша в панировке и во фритюре, соус тартар, объемный рулет — 15

СЭНДВИЧ НА ГРИЛЕ ИЛИ ЧЕРНЕННОЙ РЫБЕ
Подается с соусом мисо и чатни с вишневым коньяком
Пикша 16
Лосось 18
Палтус 21
Рыба-меч 18
Голубой тунец 21

СЛАЙДЕРЫ С ТУНЦОМ СТАРАЯ ШКОЛА
(3) Слайдеры с черненым редким голубым тунцом, салат из морских водорослей, майонез с огурцом и васаби — 21

СЛАЙДЕРЫ ДЛЯ УСТРЕНИЦ
(3) мягкие белые булочки с маслом и на гриле, хрустящие жареные устрицы, соус тартар, салат и помидоры — 21

ОТКРЫТЫЙ КРАБ И РАСПЛАВ ЧЕДДАРА
Крабовое мясо, авокадо, свежая сальса, сыр чеддер, лепешки, бальзамический дождь — 18

FRENCH DIP
Нежно выбритое ребро, карамелизованный лук, соус из хрена, сыр Грюйер, хрустящий хлеб, au jus — 18

СЭНДВИЧ ИЗ СВИНИНЫ ИЛИ КУРИЦЫ BBQ
Домашние специи, натертые и копченые свинина или курица, соус BBQ, мексиканский слау, хрустящий хлеб — 15

КОЛБАСА ДНЯ НА ГРИЛЕ НА ГРИЛЕ
Колбаса местная, горчица молотая, перец и лук жареные на огне, рулет с хрустящей корочкой — 12

PASTRAMI & KIMCHI REUBEN
Домашняя пастрами, соус «тысяча островов», швейцарский сыр, кимчи, хлеб на гриле — 17

ИНДЕЙКА И БУРСЕН
Копченая индейка, бекон с кленовым чипотом, клюквенный майонез, сыр Бурсен, хрустящий хлеб на гриле — 16

ГРЕЧЕСКАЯ ЯГНЯНКА
Баранья нога, орегано, розмарин, EVOO, листья салата, помидоры, перец, лук, огуречный йогуртовый соус, сыр Фета, лепешка, мята свежая — 18

БУРГЕРЫ НА ГРИЛЕ НА ПЛАМЕНЕ
Подаются с нарезанным вручную картофелем фри, салатом, помидорами и маринованными огурцами на гриле «Чиабатта»
Безглютеновый и веганский хлеб 1 доллар дополнительно

ПОСТРОЙ БУРГЕР
Жареный на дровах ½ фунта.котлета из говяжьего фарша, ролл навалом — 12

SLIDER DUET
(2) жареные на сковороде 4 унции. ползунки, увенчанные двумя вариантами топперов для гамбургеров — 16

ГДЕ ГОВЯДИНА?
(4 унции) бургер с растительным белком, жареный красный перец, соус песто, салат и помидоры — Single 12 • Double 16

МАЛЕНЬКИЕ ТАРЕЛКИ
(порции по 4 унции)

LOBSTER CREPES
Домашние блины, мясо лобстера, сыр маскарпоне, кленовый сироп Мэн, компот из черники, сахарная пудра — Market

ГРЕШКИ И САЛЬСА ВЕРДЕ
Гребешки на гриле, сальса Верде, сыр queso fresco, жареные чипсы из тортильи — 15

ТУНЕЦ И САЛЬСА
Черненый редкий голубой тунец, домашняя черная фасоль, рис, сальса Пико де Галло, сметана — 15

ЛОСОСЬ И ФЕТА
Лосось на гриле, EVOO, сыр фета, оливки, помидоры, лимоны, йогуртовый соус из огурцов и свежий укроп — 15

БРУСКЕТТА РЫБА-МЕЧА
Рыба-меч, приготовленная на древесном гриле, брускетта из томатов, хрустящий прошутто, шпинат, бальзамическая глазурь — 15

ГАЛИБУТ, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ НА МАСЛЕ
Палтус Мэн, топленое масло с травами, фламбированный шпинат самбука, сыр халлуми на гриле — 18

КРЕВЕТКИ, ГЛАЗИРОВАННЫЕ С АБРИКОСОМ, фаршированные
(3) Креветки с начинкой из прошутто и краба по-императорски, абрикосовая глазурь, клейкий рис, бальзамическая глазурь — 15

ФИЛЕ И БЕКОН
Филе Миньон из говядины, домашнее варенье из бекона, кремовая кукуруза, бальзамическая глазурь — 18

КОЛБАСА НА ГРИЛЕ
Домашняя колбаса, кабот чеддер, ананас на гриле, горчица на косточках, хлеб на гриле — 14

Баранина на гриле на дровах
Медальоны из баранины, оливковое масло розмарина, дубовые угли, кисло-сладкий абрикосовый соус, детская зелень, луковая соломка — 18

СЫР ХАЛЛУМИ НА ГРИЛЕ
Сыр Халлуми, приготовленный на дровах, EVOO, ассорти из оливок, помидоры черри, лимоны, розмарин, бальзамическая глазурь — 12

ЗАПЕЧЕННЫЙ СЫР MAC N
Макароны с локтями, сырный соус Морней, лук-шалот, чеснок, зелень и смесь из 4 сыров — 14

Добавьте продукты, приготовленные на дровах за дополнительную плату:
Курица 8
Креветки 12
Пикша 8
Морские гребешки 14
Улов дня 14
Рынок мяса омаров

Шашлык на гриле
Подается с жареным на огне картофелем и овощами, приготовленными на дровах

ТЕРИЯКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Отборная говяжья вырезка, маринад терияки, дубовые угли — 19

Шашлык из курицы
Цыпленок, приготовленный на дровах, юго-западный сладкий и острый маринад, красный лук, перец, кабачки и кабачки — 16

Шашлык из баранины
Медальоны из баранины, средиземноморский маринад, (тмин, кориандр, корица, копченый перец, цедра лимона, сок лимона, соль, перец, EVOO) — 29

Шашлык из свинины
Свиная вырезка, ямайский маринад и соус для джек — 19

БРОШЕТКИ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ НА ГРИЛЕ
Креветки, гребешки, улов дня, перец, лук, помидоры, грибы, масло с чесноком и травами — 29

КРЕВЕТКИ ИЗ АНАНАСА
(8) Крупные креветки, кусочки ананаса, домашний соус BBQ — 24

ГРЕШКИ И ЦУККИНИ
Гребешки, приготовленные на гриле и приправленные кориандром, цукини, апельсиново-имбирное масло — 26

ЗДОРОВЫЙ ВЫБОР

TOFU & RATATOUILLE
Овощной рататуй, приготовленный на древесном гриле, твердый тофу, жареные на сковороде сеголетки, бальзамический дождь с травами — 17

САЛАТ С ЛАПШЕЙ
Лапша соба в арахисовом соусе (арахисовое масло, малазийская паста чили, рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, мед), с жульеном, морковью, перцем и капустой — 14

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ПЛЕНКА
Овощи на гриле, рататуй, карамелизированный лук, пармезан, руккола, бальзамическая глазурь — 15

ВХОДОВ
ОТ МОРЯ
Подаются с крахмалом и овощами дня на выбор шеф-поваром, если не указано иное

MARKET LOBSTER
Лобстер на пару (1 ½ фунта.) Market
Twin Lobsters Market
Жареный на гриле лобстер Market

Запеченный фаршированный лобстер (Императорский краб штата Мэн) Рынок

Фаршированный ХВОСТ ЛОБСТЕРА
Хвост омара из штата Мэн, фаршированный крабовый имперский фарш, масло с чесночными травами 29 • Twin 45

ПИША С КРАБОМ
Пикша, начинка из краба Мэн по-императорски, масло с чесночными травами, поджаренные панировочные сухари — 29

КОКОСОВЫЕ КРЕВЕТКИ
Поджаренные в кокосовой панировке и обжаренные во фритюре большие креветки, тайский соус для окунания с чили — 26

ГРЕШКИ И СЛИВОЧНАЯ КУКУРУЗА
Гребешки, запеченные на огне, взбитая кукуруза на дровах, крошеный бекон, зелень — 32

ЖИВОЙ ПОРТУГАЛЬСКИХ МОРЕПРОДУКТОВ
Лобстеры, креветки, гребешки, улов, моллюски, колбаса, лобстеры, палтус и морепродукты из помидоров — 35

МОРЕПРОДУКТЫ АЛЬФРЕДО
Тушеные омары, креветки, гребешки, улов и моллюски, подаваемые со сливочным феттучини Альфредо — 35

ПЕЧЕНЬЕ И ОБЖАРЕНИЕ
Подается с картофелем фри и жареным мясом:

Рынок попкорна с омарами
Пикша 17
Палтус 27
Целое брюхо мейнских моллюсков 24
Полоски моллюсков 15
Мэнские устрицы 26
Креветки 24
Попкорн-креветки (71-90 за фунт.) 15
Гребешки 26
Куриные ласки 15
Выберите два из списка (без омара) 28
Лобстер Дуэт Омаров и один на выбор 45

ЖАРЕНОЕ БЛЮДО
Подается с картофелем фри и жареным мясом:
Пикша, креветки, гребешки, целые моллюски и устрицы, нарезанный вручную картофель фри и жаркое — 36
Добавить омар из попкорна — Market

ДЕРЕВЯННЫЙ ГРИЛЬ ИЛИ ЧЕРНЕННЫЙ
Пикша 17
Улов дня 24
Морские гребешки 24
Креветки в заливе 21
Рыба-меч 24
Палтус 27
Атлантический лосось 21
Хвост омара 25

БЛЮДА НА ДЕРЕВЯННОМ ГРИЛЕ
Улов дня и по 3 каждой из следующих вещей:
Креветки, гребешки, устрицы, моллюски — 36
Добавьте ½ хвоста омара — 45

ПРАЗДНИК НА ДЕРЕВЯННОМ ГРИЛЕ ДЛЯ ДВОИХ
1½ фунта.Омар штата Мэн,
6 больших креветок в заливе,
6 крупных гребешков, улов дня,
4 устрицы и моллюски на гриле — 75

ЧЕСНОЧНАЯ ЛАПША
Масло, чеснок, соевый соус, устричный соус, рыбный соус, зеленый лук, толченый красный перец, паста дня, жареные во фритюре овощи жульен, сыр Пармезан — 12

Добавьте любые из следующих продуктов на гриле за дополнительную плату:
Курица 8
Креветки 12
Морские гребешки 14
Лосось 12
Палтус 18
Рыба-меч 15

Голубой тунец 16
Рынок омаров
Фирменный тофу 6

ВХОДОВ
С ЗЕМЛИ
Подаются с картофелем и овощами дня

BBQ BABY BACK RIBS
Полный набор копченых ребрышек, покрытых домашним соусом BBQ и приготовленных на дровах — Full Rack 28 • ½ 18

Тарелка для барбекю на 2
Ребрышки барбекю на решетке, натертый цыпленок дня с половиной специй, домашняя колбаса, тушеная свинина — 45

КУРИЦА КОПЧЁННАЯ ИЛИ РОТИССЕРИ
Спросите у своего сервера о приготовлении на сегодня — 18

CRISPY ½ DUCK
½ конфи из утки кряквы (приготовленное на утином жире и свежих травах), подается с хрустящей корочкой с соусом дня от шеф-повара — 27

ТОРНАДО ГОВЯДИНЫ
(2) Жареные на дровах (3 унции.) petite Filet Mignon’s из говядины, соус дня от шеф-повара — 29

СТЕЙК СИРЛОИН
(10 унций) жареный на дровах стейк из филе филе, карамелизованный лук, сыр с плесенью, крошеный бекон — 33

СТЕЙК РИБЕЙ СУХОЙ ВЫДЕРЖКИ
Отборный стейк рибай сухой выдержки, дубовые угли, масло Maître d — 40
Двойной стейк с косточкой на 2 — 75

SURF & TURF
(3 унции) говяжье филе миньон, фаршированный хвост омара из имперского краба, топленое масло — 45

LAND & SEA
(3 унции.) Филе миньон и один из следующих элементов, приготовленных на древесном гриле — 36
(4) Креветки,
(4) Морские гребешки,
(4) Устрицы или
(4) Моллюски

ПИЦЦА ДЛЯ ДЕРЕВЯННОЙ ПЕЧИ НА ТОНКОЙ КОРРЕ
Все пиццы готовятся с глазированной корочкой из чеснока и оливкового масла, соусы сделаны с нуля и покрыты смесью моцареллы, чеддера, проволоне и сыра пармезан

LOBSTER PESTO PIZZA
Maine Lobster, соус песто, вяленые помидоры, моцарелла, крошеный бекон — Market

ГРЕШКИ И ПИЦЦА С КУКУРУЗНОЙ В КУКУРУЗАХ
Гребешки на гриле, кукуруза в сливках, бекон, зелень, сыр моцарелла — 21

ЧЕСНОЧНЫЕ КРЕВЕТКИ
Белая пицца, креветки на гриле, жареный чеснок, помидоры, моцарелла, базилик, пармезан — 18

КОЛБАСА И КОРЕЙСКИЙ БАРБЕКЮ
Домашняя колбаса, ананас гриль, корейский соус BBQ, сыр чеддер джек — 15

OLE MEXICO
Salsa verde, говяжий фарш, сальса Pico de Gallo, домашняя фасоль, лук, сыр чеддер джек, сметана и кинза — 15

ПИЦЦА С ЧИЗЕБУРГЕРОМ «OFF THE WALL»
Говяжий фарш, сыр чеддер джек, соленые огурцы, лук, кетчуп глазированная корочка — 17

МАРГЕРИТА
Красный соус, сливовые помидоры, жареный чеснок, свежая моцарелла, базилик и пармезан Реджано — 15

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ

(красный, белый или песто) Овощи на гриле, моцарелла, руккола, бальзамическая глазурь — 15

ЛЮБИТЕЛИ МЯСА
Красный соус, приправленный фарш, колбаса, бекон, пепперони, свиная грудинка и сыр чеддер джек — 20

СОЗДАЙТЕ СОБСТВЕННУЮ ПИЦЦУ
Выберите стиль:
БЕЛАЯ ПИЦЦА (Рикотта и Моцарелла) Обычная — 12
ПЕСТО (кедровые орехи, базилик и прочее) Обычная — 12
ТРАДИЦИОННАЯ (красный соус) Обычная — 12

Добавьте любое из следующего за дополнительную плату:
Помидоры, лук, перец, вяленые помидоры, жареный чеснок, лук, оливки — по 1 штуке
Сыр экстра, жареные овощи, грибы — по 3 штуки
Колбасы — по 4 штуки
дерева — Цыпленок на гриле или рваная свинина — по 6 штук
Омар штата Мэн — Рынок

MINE OYSTER
ВИНО ПИВО КОКТЕЙЛИ

HOUSE WINES
«ЭСТРЕЛЛА» Шардоне, Белый Зинфандель, Каберне Совиньон и Мерло
ALVERDI Pino Grigio
Стакан 9 долларов / Графин 27 долларов

ПРЕМИУМ ВИНА НА КАНАХ
Всегда свежий стакан при идеальной температуре, добавьте тот факт, что вино в кегах является экологически чистым, поэтому подача этих превосходных продуктов становится простой задачей!
Наслаждайтесь свежестью!
Стекло 10 долларов / Графин 30 долларов (если не указано иное)

БЕЛЫЙ

Prosecco — спросите у вашего сервера, что такое сегодняшняя функция
Rose — «Sabine» ~ Франция
Pinot Gris, Италия — J Vineyards, Russian River, California
Pinot Grigio — «Lagaria» ~ Veneto, Италия
Шардоне — «Уильям Хилл» ~ Сонома, Калифорния
Шардоне — «Школа Свободы» ~ Калифорния 15 долларов / 45 долларов
Шенен Блан — Виноградник Драй-Крик ~ Калифорния
Совиньон Блан — Старборо Зеландия
Совиньон Блан — «Анджелина» ~ Калифорния
Рислинг — «Палец» ~ Фингер Лейкс, Нью-Йорк

КРАСНЫЙ

Каберне Совиньон — «Школа Свободы» — 15 долларов / 45 долларов
Пино Нуар — «Анджелина» ~ Калифорния
Мальбек — «Эль Реде» ~ Мендоса, Аргентина
Красная смесь — «Правда или последствия» Вашингтон

В БУТЫЛКАХ И СТЕКЛЕ

Загадка, красный или белый? «White Meritage» или «Red Blend», одновременно серьезный и игривый, лучшее из Калифорнии в бокале — 12/36 литров
Ruffino, Rose Brut Italy ~ Элегантные пузырьки и освежающая кислотность, красные ягоды и финиш из белых фруктов — 30/11 (187 мл)
Ame du Vin, Rose Côtes de Provence, Франция ~ Чудесная свежесть, демонстрирующая богатство и пряность — 10/30
Sonoma-Cutrer, Chardonnay Russian River Valley, California ~ Ноты персика, яблока и карамели с легким пряным ароматом дуба.Это классическое шардоне с великолепным балансом фруктовых ароматов и выдержки в дубе для получения особого вкуса — 15/45
Josh Cellars, Cabernet Sauvignon ~ Крепкий по вкусу и структуре. Ароматы молотого кофе и темных фруктов — 15/45
Rivallana Rioja Crianza, Rioja Spain ~ Ароматы вишни, сливы и ванили, выдержка дуба –12 / 36

ТОЛЬКО БУТЫЛКА

Masottina, Prosecco Италия ~ Глубокий нос с нотами груши, персика и миндаля — 36
Mont Gravet Лангедок, Франция ~ Ароматы и вкусы клубники и малины — 30
Sea Sun, Chardonnay California ~ Интенсивный и кремовый во вкусе с сочными фруктами и цепкими танинами — 30
MacRostie, Chardonnay California ~ Меланж из лимонного пирога с безе, ананаса, красного апельсина, карамели и ноток специй из американского дуба — 45
Виноградники Драй-Крик, Совиньон Блан Калифорния ~ Тропические ароматы ананаса, маракуйи и дыни — 40
St.Urbans-HOF, Riesling Mosel, Германия ~ Яркие фруктовые и минеральные ароматы, яркая кислинка и цветочные — 36
Raw Bar, Vinho Verde Portugal ~ Изумрудно-соломенный цвет с ароматами и вкусами сливок и сушеного лимона — 27
Martin Codax , Albarino Spain ~ Лимонно-желтый цвет с зеленоватым оттенком, ароматы и вкус цитрусовых и мандарина — 30
Domaine de La Fruitiere, Muscadet Loire, France ~ Зеленый и кремнистый, идеальное сочетание с устрицами — 35
Pavette, Каберне Калифорния ~ Шиповник, темная вишня, поджаренная ваниль, черный перец и ноты кедра — 27
Matchbook, Каберне Совиньон — Лейк Каунти, Калифорния ~ Это вино развивается в бокале с богатым вкусом шоколадных бобов, ежевики и черники с шелковистыми, хорошо интегрированными танинами — 40
King Estate, Inscription, Pinot Noir — Willamette Valley, Орегон ~ King Estate известен как «Король Пино» ! — 36
Catena, Vista Flores, Malbec Argentina ~ Концентрированные спелые ароматы темных и красных фруктов с нежными цветочными нотами лаванды, фиалки и мокко — 36
Clos du Bois, Merlot California ~ Вкусная черная вишня, коричневые специи и светлый дуб поджаренный — 36

РЕЗЕРВНЫЙ СПИСОК RALPH
Незабываемые вина по отличным ценам!

Taitinger, Champagne France ~ Изысканно сбалансированное шампанское, известное своим неизменно превосходным качеством во всем мире — 80
Jean Pernet, Brut Reserve Grand Cru Champagne France ~ Светлый и золотой цвет, яблоки и груши, оттенки дрожжей , хлеб и лимон — 80
Santa Margherita, Pinot Grigio Италия ~ Сухое легкое тело с цитрусовыми и яблочными оттенками, идеально сбалансированное — 50
Cake Bread, Chardonnay Napa Valley ~ Ароматы спелого золотого яблока, белого персика и нот из дуба.Во вкусе характеры яблока и груши уравновешены свежей кислотностью, а послевкусие чистое — 60
Frank Family Chardonnay Мягкий грушевый нос с кремовой текстурой и сбалансированной, но живой кислотностью — 70
Sequinot-Bordet, Chablis Chablis , Франция ~ 100% Шардоне, идеальная гармония зрелости, сочности и живости — 60
Дакхорн, Совиньон Блан Долина Напа, Калифорния ~ Ароматы цедры лимона и грейпфрута, свежей груши и зеленого яблока. Среднетелое, с хрустящей кислотностью — 60
Alphonse Dolly, Sancerre Cuvee Silex Долина Луары, Франция ~ Его привлекательный минеральный нос, яркий ароматный вкус и хрустящая кислотность делают его идеальным сочетанием с морепродуктами, салатами и легким белым мясом — 60
Trefethen, Dry Oak Knoll, Рислинг California ~ Четкие и четко сфокусированные слои фенхеля, яблока, лимона и абрикоса, свежие и сложные — 45
Metz, Riesling Grand Cru Muenchberg Эльзас, Франция ~ Тонны тропических фруктов на нос и палитра, свежий и освежающий — 60
Kenwood, «Джек Лондон», Каберне Совиньон Сонома, Калифорния ~ Долгий мягкий вегетационный период создает фрукты со сложностью и балансом — 60
Pine Ridge, Cabernet Sauvignon Napa Valley, California ~ Выдержка в бочках дала темно-рубиновое вино с манящими ароматами корицы, черники, ванили и кедра.Сочная середина неба с нотками вишни и слоями текстуры — 80
Silver Oak, Cabernet Sauvignon Napa Valley, California ~ Ноты черной смородины, спелой малины, поджаренного кокоса и грибов шиитаке, богатая глубина в середине неба, великолепная структура , долгое послевкусие сбалансированной вишни, цветочных нот и намеков черного перца добавляют красивую сложность — 140
Migration, Pinot Noir Russian River, California ~ Ароматы спелой красной малины, вишни Бинг и граната разлетаются из стекла, яркая ягода ароматы отражаются в пышном шелковистом небе, где они смешиваются со специями французского дуба — 60
Утиный рог, Мерло Долина Напа, Калифорния ~ Манящие ароматы пышной вишни, малины, какао и корочки свежеиспеченного пирога, ароматы спелой сливы, черники, лакричник и легкая выпечка делают вино долгим и элегантным — 60
Quivira, Zinfandel Dry Creek Valley, Sonoma, California ~ Глубокий и хорошо структурированный, с дымным ароматы лесных ягод и многослойной черной вишни, треснувшего перца и вкуса земли, завернутые в спелые, но твердые танины — 45
Old Ghost, Old Vine Lodi, Zinfandel Lodi, California ~ Интенсивный аромат специй, шоколада и растений приводит к полноте — насыщенные ароматы сочного граната и спелой вишни, покрытые слоями сушеных трав — 65
Ruffino Riserva, Chianti Classico Италия ~ Хорошо сбалансированный вкус с бархатными танинами, устойчивой кислотностью и стойким розмариновым финишем — 50
Argiano, NC, Rosso Тоскано, Италия Насыщенный и колоритный молодой красный цвет с оттенками шоколада, смородины и сандалового дерева.Полнотелые, жевательные танины и долгое ароматное послевкусие — 45

ОСНОВНОЕ ПИВО НА РАЗЛИВНОЙ!

1) Alagash ~ Wheat, Alagash Brewing Company, Портленд, штат Мэн — 6
2) Botinist IPA ~ Indian Pale Ale, Boothbay Harbor — 7,5
3) Portland Pale Ale ~ Lone Pine Brewing Company, Портленд, штат Мэн — 6
4) Pulp Truck IPA ~ Marsh Island Brewing Company — 6
5) Baxter Lager ~ Baxter Brewing Company, Портленд, Мэн — 6
6) MITA ~ Maine Island Trail IPA — 6
7) Higgins, Irish Red ~ Bangor Brewing Company, Бангор, Мэн — 6
8) Shipyard Summer ~ Shipyard Brewing Company, Портленд, Мэн — 6

ДРУГИЕ ДРУЗЬЯ НА TAP

Sam Adam’s Summer Ale — 6
Сезонная линия Dogfish Head — 7.5
Бутон светлый — 5.5
Stella Artois — 6

СИДЕР И ХАРД ЗЕЛЬЦЕР

Downeast, Нефильтрованный сидр — 6
Freedoms Edge, Cider ~ Albion, Maine — 6
Bud Light Mango Hard Seltzer — 5.5
White Claw Black Cherry Hard Seltzer — 5.5

ПИВО БУТЫЛКИ

Budweiser • Bud Light — 4,25
Bud Select 55 — 4,25
Coors Light — 4,25
Michelob Ultra — 4,25
Miller Lite — 4.25
PBR — 3,75
Sam Adam’s Boston Lager — 5,50
Heineken — 5,50
Corona — 5,50
Guinness — 5,50

Витой чай — 5,50
Heineken 00 (безалкогольный) — 5

ЧТО-ТО РАЗНОЕ?

Ker Plunk Blueberry Sour Ale ~ Liberty Brewing Company, Liberty Maine — 7,50
SeaQuench — Кислое пиво с черным лаймом и морской солью штата Мэн — 7,50
Oh -J IPA — Citrus Double IPA ~ Lone Pine Brewing Company, Портленд, штат Мэн — 7.50

СПЕЦИАЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ $ 12

Maine Blueberry Mule
Черничная водка Stoli, имбирное пиво, черника, сок лайма

Mine Mojito
Ром, свежая мята, заправленный содовой, и на ваш выбор один из следующих вариантов: (классический, черничный или арбузный)

Grapefruit Gin Fizz
Джин, ликер из бузины, грейпфрутовый сок, содовая и розмарин

Клубника с базиликом Маргарита
Текила, трипл сек, клубника, базилик, простой сироп

Blackberry Old Fashion
Бурбон с ежевикой, биттеры, апельсиновый сок и вишня

Бермудский треугольник
Ром со вкусом 3 фруктов, апельсиновый и ананасовый соки, гренадин и темный ром

Pom Mimosa
Игристое вино, апельсиновый сок и гранатовый сок, подается со льдом

Mine Oyster
Sushi Chef
Кунио Такахаши
Подарки
Taka’s Суши

Суши часы: ср-вс • 13.00-9.00 выходной пн и вторник
Пожалуйста, сделайте предварительный заказ суши, отправив СМС (207-380-3818)
Пожалуйста, оставьте свое имя, ваш заказ и время получения.
У нас только один суши-повар, поэтому ваш заказ может занять немного больше времени. Если вы торопитесь, закажите что-нибудь другое.

СУШИ БАР СПЕЦИАЛЬНОСТЬ

Гавайский Poke Выберите тунец или лосось с соусом Poke и красным луком:
Чаша для риса 20
Чаша для салата 20
(Выберите либо оригинальный соус Taka, либо традиционный соус poke)

Халапеньо Сашими Выберите желтохвост, тунец или лосось, подаются с халапеньо, кинзой и соусом понзу 20

Tiradito Выберите один из следующих: Желтохвост или Лосось, заправленный свежим соком лайма и юзу, морской солью, маслом лайма, пастой из кинзы и чили 20

СОЗДАНИЯ САШИМИ И НИГИРИ

Сашими ~ Тонкие нарезки
Нигири ~ Морепродукты на рисовом шарике с васаби

Сашими или Нигири
(6 штук) Выберите один из следующих вариантов:
Тунец 20
Желтохвост 22
Лосось 20

Пробоотборник сашими или нигири
(2 шт.) Тунец, лосось и желтохвост 22

КЛАССИЧЕСКИЕ РОЛЛЫ
Рис для суши снаружи и водоросли внутри

Ролл Калифорния
Мясо краба Мэн, авокадо, огурец и тобико 14

Ролл с острым тунцом
Тунец, авокадо и тобико 14

Ролл Негихама
Желтохвост, зеленый лук, авокадо и тобико 14

Ролл с лососем
Лосось и авокадо 14

Ролл с тунцом и манго
Тунец, манго, сливочный сыр и тобико 14

Ролл Филадельфия
Копченый лосось, сливочный сыр и огурец 14

Ролл с угрем
Угорь барбекю, авокадо, огурец, соус из угря и семена кунжута 15

Ролл Темпура с креветками
Креветки Темпура, авокадо и сладкая соя 14

Острый рулет с лобстером
Омар из штата Мэн, авокадо, острый соус и тобико Маркет

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ РОЛЛЫ

Ролл с авокадо и огурцом 7

Ролл с авокадо и огурцами Филадельфия
(добавить сливочный сыр) 8

Тайский вегетарианский ролл
Арахисовый соус, тофу, огурец, авокадо, маринованный дайкон, ямагобо, кинза, сладкий перец чили 15 • ½ 8

Запеченный вегетарианский ролл Така
Авокадо, огурец, сливочный сыр, базилик, острый соус, сладкий соевый соус, зеленый лук и семена кунжута 16

МАКИ РОЛЛЫ

(Водоросли снаружи, 2 ролла (12 шт.)
Тунец 16
Желтохвост 18
Лосось 16
Крабовое мясо 16
Авокадо 10
Огурец

FUSION ROLLS
Рулоны наизнанку ~ рис снаружи, водоросли внутри

Ролл «Радуга»
Ролл «Калифорния» с начинкой из следующих ингредиентов: тунец, желтохвост, лосось и креветки 20

Ролл паук
Жареный во фритюре краб софтшел, авокадо, салат, огурец, ямагобо, тобико и сладкий соевый соус 20 • ½ 10

High Roller
Ролл Калифорния, обжаренный лосось, зеленый лук, орехи макадамия, сладкий соевый соус и майонез песто 20

Mine Special Roll
Ролл Калифорния, белая рыба, острый соус, зеленый лук и соевый соус 18

Ролл Красный Дракон
Креветки темпура, острый тунец, красный тобико, зеленый лук, орехи макадамия и сладкий соевый соус 20

Triple Tuna Roll
Пикантный тунец, авокадо, рулет из огурцов, покрытый тунцом, зеленым луком, халапеньо, понзу, чили, тобико и кунжутом 21

Golden Dragon
Креветки темпура, крабовое мясо, ломтики манго, тобико и острый майонез 20

Ролл из аллигатора
Креветки темпура, крабовый рулет с угрем, авокадо, тобико и сладким соевым соусом 24

Crunchy, «Deep-fried», ролл из филадельфийского лосося
Лосось, сливочный сыр, огурец, тобико, зеленый лук, кунжут, сладкий соевый соус, острый майонез 18

Хрустящие, «Жареные во фритюре», ролл с тунцом
Острый тунец, авокадо, тобико, зеленый лук.Кунжут, сладкий соевый соус и острый майонез 18

SUSHI SIDES
Салат из морских водорослей 6
Edamame 5
Sushi Rice 3

Обратите внимание: цены и наличие могут быть изменены без предварительного уведомления. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, позвоните по телефону

.

Mine Oyster
16 Wharf Street, Pier 1
207.633.6616
www.MineOyster.net
Facebook

Что происходит в Бутбей… | Путеводитель по устрицам

Приглашаем вас в наш ресторан-партнер
Эллинг Бистро
12 The By-Way Boothbay Harbour
207.633.0400
Сайт бистро Boat House
Бистро Boat House Facebook

Питание — Фирменные суши — Закуски

ЗАПИСИ НА ОБЕД

Вся наша говядина — выбор USDA, выдержанная до совершенства и нарезанная вручную прямо в помещении.
Подается с • СУПОМ БЕНИХАНА • ОВОЩНЫМ РИСОМ ХИБАЧИ • ОВОЩАМИ ХИБАЧИ • СОУСАМИ ДЛЯ ОПУСКАНИЯ ДОМАШНЕГО УГОЛОВЕНИЯ

• СУШИ * КОМБИНАЦИЯ

  Ассорти из свежих нигири и ролл Калифорния † подается с супом и салатом.

• ИМПЕРСКИЙ САЛАТ

  Садовый салат с эдамаме, виноградными помидорами, огурцом, желтым перцем и ассорти из свежих овощей. Подается с домашним имбирем и луковым супом Benihana.
  Курица | Лосось * | Ахи Тунец *

• ОСТРАЯ КУРИЦА ХИБАЧИ

  Жареные в особом остром домашнем соусе.

• BENTO BOX

  Подается с супом, салатом Бенихана, эдамаме, гёдза из говядины, половиной калифорнийского ролла, овощным спринг-роллом, салатом из морских водорослей и свежими фруктами.
  Курица | Лосось * | Говядина * Жюльен

• СТЕЙК ХИБАЧИ *

  Стейк «Нью-Йорк» и теппаньяки с грибами, приготовленные на гриле в соответствии с вашими требованиями.

• КРЕВЕТКА HIBACHI

  Креветки на гриле с лимоном.

• СКАЛЛОПЫ HIBACHI

  Нежные гребешки Хоккайдо, приготовленные на гриле в стиле хибачи с лимоном.

• ФИЛЕ МИНЬОН *

  Вырезка и грибы, слегка приправленные и идеально приготовленные на гриле.

• ГОВЯДИНА ЖУЛИЕННА

  Говядина терияки * с зеленым луком и грибами, приготовленная на гриле в домашнем соусе терияки.

• ЯКИСОБА

  Японская лапша, обжаренная с овощами в особом соусе.
  Курица | Стейк * | Креветки

• ОБЕД ДУЭТ

  Выберите два из этих фаворитов Benihana:
  Говядина * Жюльен | Курица | Calamari Yakisoba | Морские гребешки | Креветки

• ХИБАЧИ ЦЫПЛЕНОК

  Куриная грудка и грибы на гриле с кунжутом.

Меню итальянской кухни | Пицца, паста и еда на вынос

Возможности May Chef

Полента фри

Полента из лесных грибов, сливочно-сырный соус бри с трюфелями

Летний салат с клубникой и буррата

Смешанная зелень, свежий сыр Моцарелла Буррата, клубника, красный лук, огурцы, сушеная груша, острые грецкие орехи, лимонный винегрет, бальзамическая глазурь

Паста с креветками и креветками

Джамбо креветки, вяленые помидоры, шпинат, паста для спагетти, чесночно-лимонный масляный соус

Цыпленок Пьетро

Куриная грудка на гриле, грибы портобелло, медово-горчичный бальзамический соус, тушеные овощи, картофельное пюре с чесноком

Закуски

ТОРТЫ ИЗ КРАБОВ С КРАБАМИ

Honey Orange Cole Slaw, Айоли с красным перцем

ЖАРЕНЫЕ РАВИОЛИ

Равиоли со шпинатом и рикоттой, крем-соус из лука-шалота

ДАТЫ В БЕКОННОЙ УПАКОВКЕ

Финики в обертке с копченым беконом Applewood, кленово-бальзамическая глазурь

КАЛАМАРИ ФРИТТИ

Ассорти из овощей, маринара, итальянская сальса

ФАРШАННЫЕ ГРИБЫ

Итальянская колбаса, шпинат, чеснок, сливочный соус из белого вина

СИЦИЛИЙСКИЕ МЯЧИ

Жареные фрикадельки, козий сыр с пряностями, соус Маринара, багет на гриле

БРУСКЕТТА

CLASSICO

Помидоры, душистый базилик, свежая моцарелла Stracciatella, чеснок, бальзамическая глазурь

СКИМПИ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

Айоли с чесноком, креветками, крабами, панировочными сухарями с чесноком и орегано

БЕКОН С КОНФИКАМИ

Томатный айоли, руккола, жареные помидоры

ГРИБ

Сыр Грюйер, Руккола, Треснувший черный перец

FIG & APPLE

Козий сыр с травами, цукаты, клеверный мед

ЖАРЕНЫЙ СИРЛОИН

Айоли с хреном, чеснок

КОПЧЁНЫЙ ЛОСОСЬ

Dill Crème Fraiche, Жареные каперсы

Супы

MINESTRONE

Ассорти из овощей и белой фасоли

СУП ИЗ ТОМАТА ИЗ ШЕРРИ

Хересное вино, домашние гренки

ЛОБСТЕР КУКУРУЗОЧНАЯ

Омар штата Мэн, сладкая кукуруза, картофель, красный перец,

ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП

Карамелизированный сладкий лук, насыщенный говяжий бульон, сыры Грюйер и пармезан, поджаренный багет

СУП ДНЯ

Ежедневный суп от нашего шеф-повара из самых свежих ингредиентов

Салаты Entreé

КУРИЦА НАРЕЗАННАЯ

Салат Айсберг, курица-гриль, помидоры, авокадо, сыр горгонзола, хрустящий бекон, красный лук, сладкий и острый итальянский соус

КУРИЦА С ПАРМЕЗАНОМ МИЛАНО

Салат ромэн, куриная грудка в пармезане, помидоры, медовый бекон, яйцо вкрутую, зеленый лук, огурец, сливочная заправка из пармезана

ОБЖАРЕННЫЙ ЛОСОСЬ *

Смешанная зелень, семена фенхеля и черный перец в корочке из лосося, красный лук, помидоры черри, каперсы, сыр фета, лимонный винегрет

Стартовые салаты

САЛАТ BIAGGI’S HOUSE

Смешанная зелень, морковь, огурец, жареный красный перец, бальзамический соус с травами и чесноком

САЛАТ ЦЕЗАРЬ

Салат Ромэн, Гренки Азиаго, Дрессинг Цезарь

САЛАТ НА КЛИНЕ

Салат Айсберг, хрустящий бекон, помидоры, красный лук, соус из голубого сыра

ЖАРЕНАЯ СВЕКЛА И АРУГУЛА

Авокадо, вяленая клюква, острые грецкие орехи, козий сыр Моншевре, полевая зелень, медовый бальзамический соус

САЛАТ ШПИНАТ

Красный лук, сыр горгонзола, яйцо вкрутую, вяленый бекон, заправка из вяленых помидоров и бекона

СРЕДИЗЕМНОМОРЬЕ

Смешанная зелень, огурец, помидоры черри, каперсы, красный лук, оливки каламата, сыр фета, винегрет из красного вина

Половина и половина обеда

ЧАША СУПА

Минестроне • Помидор херес • Похлебка из кукурузы с лобстером • Французский лук • Суп дня

ПОЛОВИННЫЙ САЛАТ

Дом Бьяджи • Цезарь • Клин • Шпинат • Средиземноморье • Жареная свекла с медом и рукколой

ПОЛОВИНКА ПИЦЦЫ

Маргарита • Пепперони • Итальянская колбаса • Куриный пикканте Суприм • Колбаса и грибы

ПОЛУСЭНДВИЧ

Жареная индейка и авокадо • Прайм ребро и три сыра • Панини с курицей и козьим сыром на гриле • Крабовый торт

Бутерброды *

ЗАПЕЧЕННАЯ ИНДЕЙКА И АВОКАДО

Швейцарский сыр, красный лук, листья салата, помидоры, пикантная итальянская заправка

ПРАЙМ РЕБЕРКА И ТРИ СЫРА

Коричневый сахарный бекон, карамелизованный лук, чеддер, швейцарские и копченые сыры Гауда, хреновый майонез

ПАНИНИ С КУРИНО-КОЗЬИМ СЫРОМ НА ГРИЛЕ

Козий сыр Моншевре с чесноком и травами, жареный красный перец, коричневый сахарный бекон, запеченные в духовке помидоры

СЛАЙДЕРЫ ДЛЯ ТОРТА ИЗ КРАБА

Кусковой краб, айоли с красным перцем, копченый сыр чеддер, медовый апельсин и капуста

БЕКОН И ЧЕДДАР БУРГЕР

Полфунт бургера с черным ангусом, копченый сыр чеддер, листья салата, домашнее варенье из бекона, запеченные в духовке помидоры

Пицца

ПЕПЕРОНИ

Традиционные или острые пепперони, томатный соус, базилик, смесь итальянских сыров

МАРГЕРИТА

Томатный соус, базилик, свежая моцарелла, смесь итальянских сыров

SUPREME

Пепперони, колбаса, калабрийский салями, шварцвальдская ветчина, зеленый перец, лук, лесные грибы, базилик, перец Mama Lil’s, томатный соус, смесь итальянских сыров

ИТАЛЬЯНСКАЯ КОЛБАСА

Томатный соус, базилик, смесь итальянских сыров

КОЛБАСА И ГРИБЫ

Крем пармезан-реджано, лесные грибы, итальянская колбаса, базилик, швейцарский сыр, смесь итальянских сыров, итальянское масло белого трюфеля

КУРИЦА ПИККАНТА

Острый цыпленок-гриль, лук-порей, медовый бекон, козий сыр Montchevré с чесночными травами, базилик, томатный соус, смесь итальянских сыров

Готовится на заказ из теста ручной работы.Наш соус для пиццы сделан из помидоров из Сан-Марцано, Италия. Наслаждайтесь как основное блюдо или делитесь как закуска!

Классическая паста

LASAGNA BOLOGNESE

Традиционный мясной соус, смесь итальянских сыров, соус альфредо из трех сыров

RAVIOLI QUATTRO FORMAGGI

Равиоли с сыром, соус маринара, крем-соус песто из базилика и кедровых орехов

СПАГЕТТИ И МЯЧИ

Домашние сицилийские фрикадельки, соус маринара, сыр пармезан-реджано

RIGATONI BOLOGNESE

Традиционный мясной соус, итальянская колбаса, соус из трех сыров Альфредо, сыр пармезан-реджано

РАВИОЛИ ИЗ КАБАЧКИ С БАССЕЙНАМИ

Жареные грецкие орехи, сыр пармезан, шалфейно-коричневый масляный соус

СПАГЕТТИ МАРИНАРА

Соус Маринара, Базилик, Сыр Пармезан-Реджано

Фирменная паста

ФЕТТУЧИНИ С ЛОБСТЕРОМ

Черный феттучини, лобстер, смесь лесных грибов, хлопья чили, крем-соус для омаров

ФАРФАЛЛЕ АЛЬФРЕДО

Курица-гриль, жареный красный перец, хрустящая панчетта, горох, карамелизованный лук, соус альфредо из трех сыров

ЗАПЕЧЕННЫЕ ЗИТИ АЛЬ ФОРНО

Креветки, курица, карамелизованный лук, хрустящая панчетта, смесь итальянских сыров, крем-соус из лобстера

RAVIOLI BRAISED SHORT RIB

Равиоли из тушеной говядины с короткими ребрышками, шалфейно-коричневый масляный соус, телятина, немного хрена, панировочные сухари с приправами

CAPELLINI DI MARE

Креветки, гребешки, кальмары, мидии, шейки моллюсков, пряно-томатный соус с травами

КРЕВЕТКИ И КРАБ КАННЕЛЛОНИ

Паста из свежего шпината, креветки, краб, сыр рикотта, шпинат, крем-соус из омаров и томатов

Классические итальянские закуски

ЛАЗАНЬЯ И КУРИНЫЙ ПАРМЕЗАН

Два наших самых популярных классических напитка подаются бок о бок.

ПАРМЕЗАН КУРИНЫЙ

Панированная и слегка обжаренная куриная грудка, соус Маринара, смесь итальянских сыров, трехсырный Альфредо Ригатини

МАРСАЛА

Панированная куриная грудка или свиная вырезка, грибы, карамелизированный лук, винный соус марсала, картофельное пюре с чесноком, обжаренный шпинат

PICCATA

Обжаренная куриная грудка или лосось на гриле, артишоки, каперсы, красный лук, паста капеллини, соус из белого вина и лимона

БАКЛАЖАН ПАРМЕЗАН

Панированные и слегка обжаренные баклажаны, соус маринара, смесь итальянских сыров, три сыра Альфредо Ригатини

Морепродукты

SEA SCALLOP RISOTTO

Обжаренные морские гребешки, сливочный итальянский рис со спаржей, кукурузой, клюквой и панчеттой, уменьшение базилика и лука-порея, айоли с красным перцем, крупный краб

ДИЖОН ЛОСОСЬ *

Жареный лосось с соусом из дижонской горчицы, пастой из ангельских волос, шпинатом, помидорами и базиликом

ЧЕСНОЧНЫЕ КРЕВЕТКИ OREGANATA

Жареные в духовке креветки с чесноком и орегано, паста капеллини, томатно-базиликовый соус

РИЗОТТО С ЛОСОСЕМ * И КРЕВЕТКАМИ

Обжаренные семенами фенхеля и черным перцем в корочке лосось, креветки на гриле, сливочный итальянский рис со спаржей и шафраном, лимонно-тимьянный масляный соус

КРАБОВАЯ КОДА

Североатлантическая треска, пойманная в дикой природе, фарш из кускового краба, тушеные овощи, лимонно-тимьянный масляный соус

СТЕЙК

ФИЛЕ МИНЬОН *

На гриле 8 унций.Филе миньон, крем-соус из сушеных на солнце помидоров, обжаренные грибы, спаржа, запеченные в духовке помидоры, картофельное пюре с чесноком

* Эти продукты могут быть приготовлены на заказ, поэтому могут подаваться сырыми или недоваренными, а также могут содержать сырые или недоваренные ингредиенты. Употребление сырой или недоваренной говядины, птицы, яиц, морепродуктов или моллюсков может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения.

Закуски

МИНЕСТРОН СУП

Ассорти из овощей и белой фасоли | 230

ккал

СУП ИЗ ТОМАТА ИЗ ШЕРРИ

Хересное вино, домашние гренки | 280

ккал

ТОРТЫ ИЗ КРАБОВ С КРАБАМИ

Honey Orange Cole Slaw, айоли с красным перцем | 530

калорий

САЛАТ ЦЕЗАРЬ

Салат ромэн, домашние гренки, заправка «Цезарь» | 370

калорий

САЛАТ BIAGGI’S HOUSE

Смесь зелени, моркови, огурца, жареного красного перца, бальзамической заправки с травами и чесноком | 420 калорий

Entrée

ДИЖОН ЛОСОСЬ *

Лосось на гриле с соусом из дижонской горчицы, пастой из волос ангела, шпинатом, помидорами и базиликом | 530

калорий

Равиоли из тыквы и копченой курицы

Копченая курица Nueske’s Applewood, обжаренные грецкие орехи, сыр пармезан, масляный соус с коричневым шалфеем | 590

ккал

ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ РИЗОТТО

Сливочный итальянский рис, смесь жареных овощей, сыр Азиаго | 590

калорий

ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ РИЗОТТО С КУРИЦЕЙ

Сливочный итальянский рис, смесь жареных овощей, сыр Азиаго, курица-гриль | Добавить 290 калорий

ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ РИЗОТТО С КРЕВЕТКАМИ

Сливочный итальянский рис, смесь жареных овощей, сыр Азиаго, креветки на гриле | Добавить 110 калорий

ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ РИЗОТТО С ЛОСОСЕМ *

Сливочный итальянский рис, смесь жареных овощей, сыр Азиаго, лосось | Добавить 260 калорий

ПЕТИТ ФИЛИТ МИНЬОН

На гриле 5 унций.Филе миньон, попурри из жареных овощей | 430

калорий

* Эти продукты могут быть приготовлены на заказ, поэтому могут подаваться сырыми или недоваренными, а также могут содержать сырые или недоваренные ингредиенты. Употребление сырой или недоваренной говядины, птицы, яиц, морепродуктов или моллюсков может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения.

ЗАКУСКА

ДАТЫ В БЕКОННОЙ УПАКОВКЕ

Финики в обертке с копченым беконом Applewood, кленово-бальзамическая глазурь

Салаты без глютена

ДОМ БИАДГИ

Смешанная зелень, морковь, огурец, жареный красный перец, бальзамический соус с травами и чесноком

ЦЕЗАРЬ

Салат Ромэн, соус Цезарь (при заказе не указывайте гренки)

САЛАТ ШПИНАТ

Красный лук, сыр горгонзола, яйцо вкрутую, вяленый бекон, заправка из вяленых помидоров и бекона

ЖАРЕНАЯ СВЕКЛА И АРУГУЛА

Авокадо, вяленая клюква, острые грецкие орехи, козий сыр Моншевре, полевая зелень, медовый бальзамический соус

КУРИЦА НАРЕЗАННАЯ

Салат Айсберг, курица-гриль, помидоры, авокадо, сыр горгонзола, хрустящий бекон, красный лук, сладкий и острый итальянский соус

ОБЖАРЕННЫЙ ЛОСОСЬ *

Смешанная зелень, семена фенхеля и черный перец в корочке из лосося, красный лук, помидоры черри, каперсы, сыр фета, лимонный винегрет

КУРИЦА С ПАРМЕЗАНОМ МИЛАНО

Салат ромэн, куриная грудка в пармезане, медовый бекон, помидоры, сваренное вкрутую яйцо, зеленый лук, огурец, сливочная заправка из пармезана

Пицца без глютена

ПЕПЕРОНИ

Традиционные или острые пепперони, томатный соус, базилик, смесь итальянских сыров

МАРГЕРИТА

Томатный соус, базилик, смесь итальянских сыров

ИТАЛЬЯНСКАЯ КОЛБАСА

Томатный соус, базилик, смесь итальянских сыров

SUPREME

Пепперони, колбаса, калабрийский салями, шварцвальдская ветчина, зеленый перец, лук, лесные грибы, базилик, перец Mama Lil’s, томатный соус, смесь итальянских сыров

КУРИЦА ПИККАНТА

Острый цыпленок-гриль, медовый бекон, лук-порей, козий сыр Montchevré с чесноком и травами, базилик, импортный итальянский томатный соус, смесь итальянских сыров

КОЛБАСА И ГРИБЫ

Крем пармезан-реджано, лесные грибы, итальянская колбаса, базилик, швейцарский сыр, смесь итальянских сыров, итальянское масло белого трюфеля

Макаронные изделия без глютена

Паста без глютена

Формы отличаются от обычного меню

Пенне с курицей Альфредо

Паста из коричневого риса без глютена, курица-гриль, жареный красный перец, хрустящая панчетта, горох, карамелизованный лук, соус из трех сыров Альфредо

Пенне Болоньезе

Коричневый рис Penne без глютена, традиционный мясной соус, итальянские колбасы, соус из трех сыров Альфредо, сыр пармезан-реджано

Запеченное Пенне аль Форно

Коричневый рис без глютена Penne, креветки, курица-гриль, карамелизированный лук, хрустящая панчетта, смесь итальянских сыров, крем-соус для омаров

Феттучини и фрикадельки

Фетучини со шпинатом без глютена, домашние сицилийские фрикадельки, сыр пармезан-реджано, соус маринара

Феттучини Маринара

Безглютеновый шпинат феттучини, соус маринара, базилик, сыр пармезан-реджано

Феттучини ди Маре

Феттучини со шпинатом без глютена, креветки, гребешки, кальмары, мидии, шейные моллюски, острый томатно-травяной соус

Закуски без глютена

ПАРМЕЗАН КУРИНЫЙ

Куриная грудка с корочкой из пармезана, соус маринара, смесь итальянских сыров, паста без глютена, соус альфредо из трех сыров

МАРСАЛА

Панированная куриная грудка или свиная вырезка, грибы, карамелизированный лук, винный соус марсала, картофельное пюре с чесноком, обжаренный шпинат

РИЗОТТО С ЛОСОСЕМ * И КРЕВЕТКАМИ

Обжаренные семенами фенхеля и черным перцем в корочке лосось, креветки на гриле, сливочный итальянский рис со спаржей и шафраном, лимонно-тимьянный масляный соус

SEA SCALLOP RISOTTO

Обжаренные морские гребешки, сливочный итальянский ризотто со спаржей, кукурузой, клюквой и панчеттой, базилик-лук-порей, айоли с красным перцем, крупный краб

ДИЖОН ЛОСОСЬ *

Лосось на гриле с соусом из дижонской горчицы, фетучини из шпината без глютена, обжаренный шпинат, помидоры, базилик

ФИЛЕ МИНЬОН *

На гриле 8 унций.Филе миньон, крем-соус из вяленых на солнце томатов, обжаренные грибы, запеченные в духовке помидоры, спаржа, картофельное пюре с чесноком

Соусы без глютена

ТРЕХСЫРНЫЙ АЛЬФРЕДО

ИТАЛЬЯНСКАЯ САЛЬСА

БОЛОНЬЕЗЕ

МАК И СЫРНЫЙ СОУС

МАРИНАРА

МАРСАЛА

СЛИВНЫЙ КРЕМ

ПЕСТО

* Эти продукты могут быть приготовлены на заказ, поэтому могут подаваться сырыми или недоваренными, а также могут содержать сырые или недоваренные ингредиенты.Употребление сырой или недоваренной говядины, птицы, яиц, морепродуктов или моллюсков может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения.

Детское питание

Пицца

Сыр или Пепперони

Спагетти и тефтели

Куриные палочки

с картофелем фри

Спагетти

с маслом и пармезаном

Равиоли с сыром

с альфредо, мясным или томатным соусом

Mac & Cheese

Паста Пенне

с альфредо, мясным или томатным соусом

Для гостей до 12 лет.Включает сок, соду или молоко и мороженое с фруктами.

Десерты

CRÉME BRULEE

Заварной крем из таитянской ванили и карамелизированного сахара

TIRAMI SU

Пропитанные эспрессо и ликером Ladyfingers, мусс из маскарпоне, шоколадные зерна эспрессо

ТОРТ С ЛИМОННЫМ МАСКАРПОНОМ

Пропитанный лимоном бисквит, сыр маскарпоне, свежий лимонный творог, цукаты из цедры лимона

ЧИЗКЕЙК В НЬЮ-ЙОРКЕ

Намек на лимон, импортная итальянская вишня, корочка крекера Грэма, мусс из ванильных бобов

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Насыщенная шоколадная глазурь, колумбийский шоколадный ганаш, шоколадные чипсы, капучино-джелато

BOMBOLONI

Итальянские пончики с корицей и сахаром, карамельный соус, джелато из ванильных стручков

БЕЛЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ

Богатый и масляный бриошь, соус из белого шоколада, сезонные фрукты

КАБЕРНЕТ

Hidden Crush, Калифорния

Джоэл Готт 815, Калифорния

Джаггернаут, Калифорния

Землетрясение, Калифорния

Пятно чернил Каберне Франк, Калифорния

Одеяло — Долина Напа, Калифорния

Прыжок оленя «Артемида», Калифорния

Silver Oak — Александровская долина, Калифорния

Каймус — Долина Напа, Калифорния

КРАСНАЯ СМЕСЬ

Gran Passione Veneto Rosso, Италия

З.Александр Браун без клетки, Калифорния,

Rabble, Калифорния

Allegrini Palazzo della Torre, Италия

Резерфорд Хилл «Barrel Select», Калифорния

Абстракция, Калифорния

Заключенный, Калифорния

МЕРЛОТ

14 рук, Вашингтон

Goose Ridge «g3», Вашингтон

Decoy, Калифорния

ПИНО-НУАР

Линия 39, Калифорния

Бёэн, Калифорния

Виноградники Уилламетт Вэлли, Орегон

МАЛЬБЕК

Тилия, Аргентина

Zuccardi Q, Аргентина

ЗИНФАНДЕЛЬ

Клайн «Олд Вайн», Калифорния

Байкер, Калифорния

МАЛЕНЬКИЙ СИРА

Vinum Cellars, Калифорния

КЬЯНТИ

Пласидо, Италия

Banfi Classico Riserva, Италия

Castellare Classico, Италия

Villa Antinori Classico Riserva, Италия

СУПЕР ТОСКАНСКИЙ

Айя Веккья «Лагоне», Италия

Бранкая-Тре, Италия

Антинори «Il Bruciato», Италия

БАРБЕРА Д’АЛЬБА

Viberti «La Gemella», Италия

ШАРДОНЕ

Лаки Стар, Калифорния

Sea Sun, Калифорния

Реберн, Калифорния

Mer Soleil Silver, Калифорния

Ромбауэр, Калифорния

Cakebread Cellars, Калифорния

БЕЛАЯ СМЕСЬ

Загадка, Калифорния

ПИНО ГРИДЖИО

Пласидо, Италия

Riff Progetto Lageder, Италия

Пьер Спарр, Франция

King Estate Pinot Gris, Орегон

СОВИНЬОН БЛАН

Villa Maria, Новая Зеландия

Авалон «Флинт и Сталь», Калифорния

Cloudy Bay, Новая Зеландия

РИЗЛИНГ

Др.Loosen «Dr.L», Германия

Фесс Паркер, Калифорния

GEWURZTRAMINER

Хайнц Эйфель, Германия

Румяна и игристые вина

WHITE ZINFANDEL, BERINGER, CA

PROSECCO, MIONETTO, ITLAY

MOSCATO D’ASTI, BRICCO RIELLA, ITALY

ЛАМБРУСКО, ЛОДУКА-РЕДЖАНО, ИТАЛИЯ

ROSÈ, ЧАРЛЬЗ СМИТ VINO ROS, ВАШИНГТОН

BRUT, GLORIA FERRER SONOMA BRUT, КАЛИФОРНИЯ

MIMOSA

Mionetto Prosecco, Апельсиновый сок

БЕЛЛИНИ

Mionetto Prosecco, Персиковый нектар

СВОБОДНО-ДУХОВНЫЙ

ИТАЛЬЯНСКИЕ КРЕМ-СОДЫ

Monin Миндаль, Сливки и Клубная газировка, Добавить ваш любимый аромат

ОГУРЕЦ МЯТНЫЙ ЛИМОНАД

Лимонад, свежая мята и огурец, газированная вода

КЛУБНИЧНЫЙ ЛИМОНАД

Домашнее клубничное пюре, свежий лимонад

ВИШНЯ БАЗИЛИН ЛИМИД

Сок лайма, взъерошенная вишня, базилик и лайм, лимонно-лаймовая содовая

ПЕСКО ФРЕСКО

Персиковое пюре Finest Call, лимонад, холодный чай

ФИНАЛ

КОФЕ БИАДГИ

Тиа Мария, итальянский ликер Туака, обжаренное мясо Бьяджи, взбитые сливки, карамелизированная сахарная ободка

ЖИВОЙ ПРОВОД

Patrón XO Café, Кофейный ликер Kahlúa, Эспрессо, Миндаль Monin

ШОКОЛАДНОЕ АРАХИСОВОЕ МАСЛО

Виски Skrewball с арахисовым маслом, ликеры Godiva из темного и белого шоколада, густые сливки

ОРЕХОВАЯ РУССКАЯ

Absolut Vanilia Vodka, Кофейный ликер Kahlúa, ликер Frangelico Hazelnut, сливки

САНГРИАС

САНГРИЯ РОССО

LoDuco Lambrusco, бренди Presidente, DeKuyper Triple Sec, свежие фрукты

САНГРИЯ БИАНКО

DeKuyper Peachtree Schnapps & Triple Sec, Пласидо Пино Гриджио, свежие фрукты

SANGRIA SPECIALÉ

Сезонная смесь вина, ликера и свежих фруктов ручной работы бармена

НЕОКЛАССИКА

ТОСКАНСКИЙ ЧАЙ

Ром Bacardi Superior, Stolichnaya Vodka, Итальянский ликер Tuaca, Disaronno Amaretto, Lemon Sours, Cola

СТАРЫЙ МИР СТАРЫЙ МОДНЫЙ

Maker’s Mark Bourbon, ликер Luxardo Maraschino, биттеры, карамелизованный апельсин, вишня Амарена

ЧЕРНИЧНЫЙ ЛИМОНАД

Водка Stoli Blueberi, Абсолютный Цитрон, Il Tramonto Limoncello, Лимонный сауэр, взбитая черника и лимон

СИЦИЛАНСКАЯ МАРГЕРИТА

Патрон Сильвер Текила, Дисаронно Амаретто, Апельсиновый ликер Куантро, лайм и апельсиновый сок

АНТИПАСТИ БЛАДИ МЭРИ

Органическая водка из огурцов Prairie, водка Absolute Peppar, смесь Finest Call Loaded Bloody Mary, вертел Antipasti

ЛЕКАРСТВЕННОЕ СРЕДСТВО ИЗ РАСТЕНИЙ

ГРАНАТ СИНИЙ ШАЛФЕЙ МАРТИНИ

Водка Stoli Blueberi, гранат Finest Call, растрепанные листья шалфея, черника

ВАЗИЛИЙ ЛИМОННАЯ КАПЛЯ

Absolut Citron Vodka, апельсиновый ликер Cointreau, лимонный соус, растрепанные листья базилика

MYJITO

Bacardi Limon Rum, Club Soda, мятная свежая мята и лайм, Добавить ваш любимый аромат

БУРБОН ИТАЛЬЯНСКИЙ СУРБОН

Maker’s Mark Бурбон, Гальяно, лимонный соус, мята, лимон и апельсин

МОСКОВСКИЙ МУЛ

Водка ручной работы Tito’s, имбирный ликер Domaine de Ganton, свежая мята, сок лайма, отжатый вручную, сода, тоник

STEMS

РУБИНОВЫЙ КРАСНЫЙ КОСМО

Водка Deep Eddy Ruby с красным грейпфрутом, ликер Сен-Жермен, соки клюквы и лайма

CUCUMBER SPA MARTINI

Органическая водка из огурцов Prairie или джин Hendrick’s, лимонный соус, мутный огурец

BLOOD ORANGE BELLINI

КРОВЬ ОРАНЖЕВЫЙ БЕЛЛИНИ

Водка Absolut Citron, Просекко, Шнапс DeKuyper с персиковым деревом, Персиковое пюре Finest Call, Кровавый апельсин Monin

КЛЮЧЕВОЙ ИЗВЕСТНЫЙ ПИРОГ

Absolut Vanilia Vodka, Свежий сок лайма, лимонный соус, сливки, ободок Graham Cracker Rim

АПЕРОЛЬ СПРИЦ

Aperol, Bricco Riella Moscato d’Asti, Soda

.