Посыпушка творожная: Пирог посыпушка с творогом рецепт с фото пошагово

Содержание

Творожный пирог с посыпкой рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Подбор рецептов

Любая категория

Заготовки

Выпечка и десерты

Основные блюда

Завтраки

Салаты

Супы

Паста и пицца

Закуски

Сэндвичи

Ризотто

Напитки

Соусы и маринады

Бульоны

Любое блюдо

Варенье

Салаты на зиму

Соленья и консервация

Ачма

Беляши

Бисквит

Бискотти

Блины

Брауни

Бублики

Булочки

Ватрушки

Вафли

Галеты

Глазурь

Гренки

Зефир

Капкейк

Кексы

Киш

Кнедлики

Коврижка

Конфеты

Коржики

Крекеры

Крем

Круассаны

Кулебяка

Куличи

Курник

Лепешки

Манник

Маффины

Мороженое

Мусс

Оладьи

Панкейки

Пастила

Пасха

Пахлава

Песочное печенье

Песочный торт

Печенье

Пироги

Пирожки

Пирожное

Пирожное «Мадлен»

Плюшки

Пончики

Профитроли

Пряники

Пудинг

Расстегаи

Рогалики

Самса

Сладкие рулеты

Слойки

Сорбет

Суфле

Тарталетки

Творожники

Творожный торт

Тесто для пирожков

Тирамису

Торт-суфле

Торты

Трубочки

Фокачча

Хачапури

Хворост

Хлеб

Чизкейк

Шарлотка

Штрудель

Эклеры

Аджапсандал

Азу

Бефстроганов

Бешбармак

Биточки

Бифштекс

Бризоль

Буженина

Буррито

Вареники

Галушки

Голубцы

Гратен

Гуляш

Деруны

Долма

Жаркое

Жульен

Запеканка

Зразы

Кебаб

Клецки

Котлеты

Лазанья

Лапша

Люля-кебаб

Мамалыга

Манты

Мусака

Мясо по-французски

Овощное рагу

Отбивные

Паэлья

Пельмени

Перец фаршированный

Печеночный торт

Плов

Пюре

Рататуй

Роллы

Соте

Стейки

Тефтели

Фрикадельки

Фрикасе

Хашлама

Хинкали

Цыпленок табака

Чанахи

Чахохбили

Шаурма

Шашлык

Шницель

Эскалоп

Драники

Каши

Мюсли

Омлет

Сырники

Творожные запеканки

Яичница

Винегрет

Греческий салат

Мимоза

Мясные салаты

Овощные салаты

Оливье

Салат «Цезарь»

Салаты корейские

Салаты с курицей

Слоеные салаты

Теплые салаты

Фруктовые салаты

Бозбаш

Борщ

Буйабес

Гаспачо

Гороховый суп

Грибной суп

Капустняк

Картофельный суп

Крем-суп

Кулеш

Лагман

Луковый суп

Минестроне

Мисо

Молочный суп

Окрошка

Похлебка

Рассольник

Рисовый суп

Свекольник

Солянка

Суп «Харчо»

Суп-пюре

Сырный суп

Таратор

Томатный суп

Уха

Холодные супы

Шурпа

Щи

Болоньезе

Паста карбонара

Равиоли

Тесто для пиццы

Баклажанная икра

Бастурма

Горячие закуски

Гуакамоле

Дип

Закусочные торты

Заливное

Кабачковая икра

Канапе

Карпаччо

Кесадилья

Лечо

Лобио

Паштеты

Сациви

Сырное фондю

Такос

Форшмак

Фриттата

Холодец

Хумус

Чипсы

Брускетта

Гамбургер

Клубный сэндвич

Крок-мадам

Крок-месье

Панини

Тосты

Хот-дог

Чизбургер

Глинтвейн

Горячий шоколад

Грог

Квас

Кисель

Коктейли

Коктейли алкогольные

Коктейли безалкогольные

Коктейли с бренди

Коктейли с вином

Коктейли с виски

Коктейли с водкой

Коктейли с джином

Коктейли с ромом

Коктейли с текилой

Компоты

Ликеры

Лимонад

Молочный коктейль

Морс

Рецепт Творожная посыпушка.

Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	342.4 кКал	1684 кКал	20.3%	5.9%	492 г
Белки	10.3 г	76 г	13.6%	4%	738 г
Жиры	15. 5 г	56 г	27.7%	8.1%	361 г
Углеводы	40.2 г	219 г	18.4%	5.4%	545 г
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	1.8%	1667 г
Вода	31.6 г	2273 г	1.4%	0. 4%	7193 г
Зола	0.743 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	34.1 мкг	900 мкг	3.8%	1.1%	2639 г
Ретинол	0.032 мг	~
бета Каротин	0. 01 мг	5 мг	0.2%	0.1%	50000 г
Витамин В1, тиамин	0.075 мг	1.5 мг	5%	1.5%	2000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.122 мг	1.8 мг	6.8%	2%	1475 г
Витамин В4, холин	40.09 мг	500 мг	8%	2. 3%	1247 г
Витамин В5, пантотеновая	0.216 мг	5 мг	4.3%	1.3%	2315 г
Витамин В6, пиридоксин	0.076 мг	2 мг	3.8%	1.1%	2632 г
Витамин В9, фолаты	9.97 мкг	400 мкг	2.5%	0.7%	4012 г
Витамин В12, кобаламин	0. 045 мкг	3 мкг	1.5%	0.4%	6667 г
Витамин C, аскорбиновая	0.13 мг	90 мг	0.1%		69231 г
Витамин D, кальциферол	0.19 мкг	10 мкг	1.9%	0.6%	5263 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.706 мг	15 мг	24. 7%	7.2%	405 г
Витамин Н, биотин	2.436 мкг	50 мкг	4.9%	1.4%	2053 г
Витамин РР, НЭ	2.3741 мг	20 мг	11.9%	3.5%	842 г
Ниацин	0.538 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	86. 07 мг	2500 мг	3.4%	1%	2905 г
Кальций, Ca	56.11 мг	1000 мг	5.6%	1.6%	1782 г
Кремний, Si	1.382 мг	30 мг	4.6%	1.3%	2171 г
Магний, Mg	12.84 мг	400 мг	3.2%	0. 9%	3115 г
Натрий, Na	106.43 мг	1300 мг	8.2%	2.4%	1221 г
Сера, S	39.4 мг	1000 мг	3.9%	1.1%	2538 г
Фосфор, P	104.7 мг	800 мг	13.1%	3.8%	764 г
Хлор, Cl	20. 39 мг	2300 мг	0.9%	0.3%	11280 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	362.9 мкг	~
Бор, B	12.8 мкг	~
Ванадий, V	31. 1 мкг	~
Железо, Fe	0.78 мг	18 мг	4.3%	1.3%	2308 г
Йод, I	2.25 мкг	150 мкг	1.5%	0.4%	6667 г
Кобальт, Co	1.417 мкг	10 мкг	14.2%	4.1%	706 г
Марганец, Mn	0. 1995 мг	2 мг	10%	2.9%	1003 г
Медь, Cu	41.73 мкг	1000 мкг	4.2%	1.2%	2396 г
Молибден, Mo	4.838 мкг	70 мкг	6.9%	2%	1447 г
Никель, Ni	0.76 мкг	~
Олово, Sn	1. 8 мкг	~
Селен, Se	4.813 мкг	55 мкг	8.8%	2.6%	1143 г
Титан, Ti	3.8 мкг	~
Фтор, F	12.35 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	32389 г
Хром, Cr	1. 11 мкг	50 мкг	2.2%	0.6%	4505 г
Цинк, Zn	0.3378 мг	12 мг	2.8%	0.8%	3552 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	23.464 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	16. 4 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.068 г	~
Валин	0.067 г	~
Гистидин*	0. 029 г	~
Изолейцин	0.052 г	~
Лейцин	0.093 г	~
Лизин	0.078 г	~
Метионин	0. 036 г	~
Метионин + Цистеин	0.062 г	~
Треонин	0.053 г	~
Триптофан	0.017 г	~
Фенилаланин	0.056 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.098 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.061 г	~
Аспарагиновая кислота	0.106 г	~
Глицин	0.036 г	~
Глутаминовая кислота	0.153 г	~
Пролин	0.035 г	~
Серин	0.08 г	~
Тирозин	0.041 г	~
Цистеин	0.025 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	57.02 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	6.22 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	4.3 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.047 г	~
10:0 Каприновая	0.109 г	~
12:0 Лауриновая	0.202 г	~
14:0 Миристиновая	1.932 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.079 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.076 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
24:0 Лигноцериновая	7.138 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.429 г	min 16.8 г	2.6%	0.8%
16:1 Пальмитолеиновая	7.171 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.353 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	4.043 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.866 г	от 11.2 до 20.6 г	16.7%	4.9%
18:2 Линолевая	1.837 г	~
18:3 Линоленовая	0.005 г	~
20:4 Арахидоновая	0.009 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	0.6%

Пирог из творога посыпушка в духовке на скорую руку

Пирог «Посыпушка» с творогом

Ингредиенты

Разрыхлитель — на кончике ножа

Ванильный сахар — 1 пакетик (7 г)

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Если вы ищете рецепт простого пирога к чаю-кофе, предлагаю вам рассмотреть и мой рецептик пирога » Посыпушка» с творогом. Я этот пирог сама люблю, да и гости часто такой пирог «заказывают» на дружеские посиделки приготовить.

Творожный пирог с посыпкой под силу приготовить даже подростку и неопытной хозяйке, нужно просто следовать рецепту!

Подготовим все продукты по списку. Сливочное масло должно быть из морозилки, твердым.

ВАЖНО: для этого рецепта нужен только творог, творожная масса не подойдет.

Сначала приготовим начинку для пирога. Для этого в миску выкладываем творог. Добавляем к творогу яйца.

Всыпаем сахар и ванильный сахар.

Добавляем в начинку муку частями. Добавим 1 ст.л. муки и хорошо вилкой перемешаем все ингредиенты. Если начинка жиже консистенции густой сметаны, то добавьте оставшиеся 0,5 ст.л. муки. Количество муки зависит от того, насколько сухой у вас творог.

Отставим пока миску с начинкой в сторону.

Приготовим тесто. Для этого в другую миску просеем муку. Масло нарежем небольшими кусочками или натрем на крупной терке и добавим его к муке.

Хорошо руками вымешиваем тесто так, чтобы масло смешалось с мукой и превратилось в крошку.

Форму для запекания смажем растительным маслом. Две трети теста выложим в форму и руками сформируем дно и бортики пирога.

Теперь выливаем начинку в форму.

Сверху посыпаем начинку оставшимися крошками теста.

Отправляем пирог в разогретую до 190 градусов духовку на 35-40 минут.

Пирог «Посыпушка» с творогом хорош и в горячем, и в холодном виде.

Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/18017

Простой и легкий творожный пирог с песочной крошкой

Творожный пирог с песочной крошкой — самая нежная выпечка. Этот пирог станет любимым для вас и ваших родных.

Представляем вашему вниманию творожный пирог с песочной крошкой, рецепт и фото которого представлены ниже. Этот вариант сладкой выпечки подойдет в том случае, если есть необходимость приготовить что-нибудь на скорую руку. Он быстро выпекается и быстро подготавливается к выпечке.

Для того, чтобы испечь такой сладкий пирог с начинкой из воздушного творога, можно взять либо круглую разъемную форму либо противень. Для противня с размерами 20х30 см необходимо подготовить следующие продукты.

сливочное масло охлажденное или маргарин — 100-120 гр.;
мука — 1,5 стакана;
сахар-песок — 100-130 гр.;
сода 1 ч.л.;
сок лимона — несколько капель для гашения соды.

творог жирностью 9% — 500 гр.;
сахар-песок — 100-120 гр.;
яйца куриные — 3 штуки;
ванилин на кончике ножа.

Шаг 1. Предварительно необходимо подготовить противень — смазать тонко сливочным маслом и присыпать тщательно мукой. Затем включить духовку, выставив отметку на 180°С.

Шаг 2. Сливочное охлажденное масло разрезать на небольшие кубики и смешать со всем объемом муки. Добавить в общий объем сахарный песок и соду, предварительно гашеную лимоном.

Шаг 3. Все ингредиенты необходимо слегка перетирать, чтобы получалось не однородное тесто а рассыпчатая крошка.

Шаг 4. Затем необходимо подготовить начинку:

Творог нужно довести до однородной массы.
Яйца куриные отделить на белки и желтки.
Желтки смешать с творогом и еще раз тщательно размешать при помощи блендера.
Белки взбить с щепоткой соли до получения густой стойкой пены. Постепенно добавляя сахар и ванилин(ванильный сахар) и взбить еще раз.

Шаг 5. В творог частями добавить взбитые белки. И аккуратно перемешать две массы, совершая движения в одном направлении. Это нужно для того, чтобы белки не осели.

Шаг 6. После этого на предварительно подготовленный противень выложить половину крошки для теста.

Шаг 7. Поверх нее равномерно распределить воздушную творожную массу. Разровнять ее ложкой.

Шаг 8. Затем поверху ровным слоем распределить оставшуюся крошку для теста.

Пирог поставить в духовку и выпекать приблизительно 20 минут при 180°С. Когда сверху на тесте образуется золотистая корочка выпечка будет готова.

Достать пирог из духовки и остудить его прямо в противне. Когда он станет слегка теплым его нужно разрезать на порционные куски. Не стоит это делать сразу, так как воздушная консистенция творога может сильно опасть.

К чаю подают теплым или холодным. Для любителей сухофруктов и цукатов можно в творожную массу добавлять — изюм, резаную сушеную курагу, сушеную вишню или клюкву. Это придаст совершенно другой привкус выпечке.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/vypechka/prostoi-i-legkii-tvorojnyi-pirog-s-pesochnoi-kroshkoi-5e3abc495a768b6aaa868a57

Творожный пирог с песочной крошкой: вкусный и простой рецепт

Добрый день, дорогие друзья!

Хочу поделиться с вами своим любимым рецептом творожного пирога с песочной крошкой, который пеку обычным способом в духовке. Может, многие и умеют его делать, но, тем не менее. Он такой нежный, простой и очень вкусный!

Творог я очень люблю в любом виде, и разную выпечку с ним просто обожаю, как творожное печенье, так и творожные пироги, и ватрушки, и творожную пасху, и прочее.

Помню из своего детства, что в нашем городе была чудесная кулинария и, мы часто покупали в ней насыпной пирог с крошкой. Бывало, что вкусная крошка съедалась первой, приводя весь пирог к неприглядному виду. Только это был пирог из дрожжевого теста, а потом я научилась печь пирог с песочной крошкой и он всегда напоминает мне о детстве. Я его еще называю «пирог из крошки с творожной начинкой».

Рецепт вкусного творожного пирога с песочной крошкой

Особенно нравится мне рецепт этого пирога тем, что его очень просто и быстро приготовить. Не надо замешивать тесто на дрожжах и ждать, когда оно подойдет, не надо ничего раскатывать, да и вообще месить тесто особенно не надо!

Кроме того, что пирог сверху посыпан красивой песочной крошкой, у него такая вкусная и нежная начинка! Ну просто тает во рту!

Готовить я буду в духовке и нам нужны будут следующие продукты:

3 стакана муки
180-200 г. маргарина сливочного масла
1/2 ч. ложки соды
1/2 стакана сахара

500 г. творога
3-4 яйца
щепотка соли
1 стакан сахара

Вы обратили внимание, что я зачеркнула слово «маргарин», в оригинальном рецепте именно он использовался, и я тоже его раньше применяла. Но с тех пор, как узнала, что все маргарины чрезвычайно вредны, то я их исключила из своей жизни и везде теперь кладу сливочное масло.

Масло желательно брать замороженное, так его легче натереть на терке, но это не принципиально. Удобно, что его не надо заранее доставать из холодильника, размягчать или растапливать. Так что творожный пирог с крошкой можно приготовить быстро в любое время, как только захотите, без предварительной подготовки.

Как приготовить пирог с творожной начинкой

Приступим. Сначала разомнем творог, я просто вилкой его растираю, сито не использую.

Яйца взбиваю отдельно с сахаром и солью, а потом соединяю с творогом.

Высыпаю в глубокую чашку просеянную муку. И тру сразу в нее масло на терке.

Кладу сюда же соду и сахар.

Затем всю массу растираю руками в крошку.

На противень или в глубокую форму, смазанную маслом (опять таки я использую теперь только сливочное) и выложенную пергаментом, насыпать половину теста-крошки.

Сверху на тесто выливаю творожную начинку, разравниваю ложкой по поверхности.

Осторожно засыпаю оставшейся второй половиной теста-крошки, равномерно распределяя.

Можно слега подровнять тесто на поверхности пирога вилкой. Но, если не рассчитать силы и тесто немного примнется, то после выпечки не получится эффекта крошки, она вся схватится в однородную массу. Хотя, это не беда, так как все можно исправить все той же вилкой.

Ставлю пирог в разогретую до 200-220 градусов духовку.

Пирог с творожной начинкой и песочной крошкой готов

После выпечки даем пирогу остыть, извлекаем из формы, осторожно убираем пергамент, перекладываем на большое блюдо, нарезаем на кусочки и наслаждаемся чаепитием.

Как видите, рецепт творожного пирога с песочной крошкой очень простой, даже писать нечего! Уверяю Вас, что это волшебно вкусно! Обязательно испеките.

Источник статьи: http://comfort-myhouse.ru/cylinariya/vkusnyaski/nasyipnoy-tvorozhnyiy-pirog.html/

≡ Вкусный Рецепт Твороженного пирога Лакомка пошагово с фото, непростой рецепт Домашней кухни

Непростой рецепт твороженного пирога Лакомка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 73 килокалорий.

Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 30
Количество калории: 73 килокалорий
Количество порций: 3 порции

Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на девять порций

Для теста:
110 г масла (у меня был сливочный маргарин)
1 стакан муки
1/1, стакана сахара
1 ч ложка разрыхлителя
Начинка:
600 грамм творога
1/1, стакана сахара
2 яйца
1 столовая ложка крахмала
цедра одного лимона
курага (у меня было грамм 50, лучше побольше)

Пошаговое приготовление

Творог тщательно размешать с сахаром, яйцами и крахмалом. Добавить тёртую лимонную цедру, курагу (можно и другие сухофрукты).
100 г ледяного масла (из морозильника) натереть на тёрке.
В миску с маслом всыпать муку, сахар и разрыхлитель. Перемешать.
Форму смазать растительным маслом.
2/2, мучной массы высыпать в форму и разровнять.
Равномерно выложить творожную массу. Массу не нужно выкладывать всю сразу, в этом случае её будет трудно распределить по сыпучей мучной массе. Творог нужно накладывать по одной ложке по всей площади формы, потом разровнять.
На твороженную массу высыпать остаток мучной массы. Разровнять.
Сверху натереть ещё 10 грамм сливочного масла.
Духовку разогреть до 200-220 градусов.
Форму поставить в разогретую духовку на 20-25 минут, до зарумянивания.
Готовый пирог вынуть из духовки, оставить на 15 минут, и затем вынуть из формы.

Пробовала этот пирог у подруги, мне понравился. Сегодня решила опробовать новую духовку и вспомнила про этот пирог. Делается легко (самое сложное — это натереть масло). Пирог нежный, с легким цитрусовым вкусом. Моим очень понравился.

Сладкий пирог из творога с посыпушкой (сладкая ватрушка) | Вкусные калории

В детстве я часто просила сделать такой пирог маму, особенно мне нравилась хрустящая посыпушка которая покрывает верх пирога…

Рецепт с детских времен, к сожалению, не сохранился, его я искала и подстраивала под свой вкус сама.

Вкусный и полезный десерт, который любят в моей семье. Готовлю я его часто. Основа для этого пирога готовится всего за несколько минут, потом остается только иногда проверять, чтобы он не подгорел в духовке. Творожник получается сочным, не сильно сладким, его можно пить с кофе, чаем и просто перекусывать.

Творог можно брать любой, я использовала, на этот раз, зернистый.

В начинку можно добавить: орехи, курагу, изюм, цукаты. Еще интересный вариант, готовить в порционных формочках. Но это смотрите сами, я же даю основу очень быстрого рецепта.

Что понадобится:

Творог (любой) – половина килограмма,
Яйца (сырые) – 4 штучки,
Ванилин (по желанию) – 1 пакетик,
Сахар – половина стакана (у меня на фото чуть больше, но я клала не весь),
Мука и масло для посыпушки – у меня масла ушло грамм 70, просто больше не было,
Масло растительное – чтобы промазать форму.

Как готовить:

Для начала поставим духовку нагреваться на 180 градусов.
Взбиваем яйца с сахаром.

Кладем в них творог, перемешиваем.

Теперь будем делать посыпушку. Кладем кусок масла в чашу с мукой и руками начинаем его крошить и перетирать, чтобы получилась крошка. Не бойтесь, это совсем не сложно.

Теперь смазываем дно и бортики, с внутренней стороны, маслом.
На дно кладем половину посыпушки, наливаем творожное тесто, сверху вторую часть посыпушки.

Ставим в духовку и ждем минут 30, в зависимости от духовки.

Пирог наш готов, вынимаем его, режем на порционные кусочки и подаем к столу. Вкусен он и горячим, и холодным. Но, думаю, остыть он у вас не успеет.

Уважаемые читатели, если у Вас возникли вопросы или предложения, пишите в комментариях. Отвечу всем.

Оцените, пожалуйста, рецепт лайком, если он Вам понравился, поделитесь с друзьями и не забудьте подписаться на «Вкусные калории«. Спасибо за внимание. До скорого свидания!

Штрейзель рецепт посыпки для булочек и пирогов, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим штрейзель — посыпку для булочек и пирогов

Штрейзельная крошка — отличное дополнение к любым пирогам или булочкам. Для приготовления такой крошки обычно используется сахар, мука и сливочное масло. Стандартные пропорции для штрейзеля — это 2 порции сахара, 2 порции муки и 1 порция сливочного масла.

Такой посыпкой очень хорошо украшать различные сдобные булочки. Например, для меня, в детстве, самой вкусной была ярославская булочка, посыпанная хрустящей сладкой крошкой.

Сегодня мы сделаем 3 вида штрейзеля: классический, миндальный и с добавлением кокосовой стружки. В зависимости от того, что вы планируете посыпать крошкой, состав штрейзеля можно менять. Миндальная посыпка хороша для пирогов с фруктовой начинкой, например с вишней или малиной.

А для пирогов с творожной начинкой я частенько добавляю в штрейзель кокосовую стружку. Ещё можно добавлять мюсли или овсяные хлопья.

Как приготовить «Штрейзель — посыпка для булочек и пирогов» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2
Ссылка

Холодное масло режем кубиками.

Шаг 3
Ссылка

Отправляем его в глубокую миску. Туда же добавляем сахар и муку.

Шаг 4
Ссылка

Перетираем всё до состояния мелкой крошки. Делать это лучше быстро, чтобы масло не растаяло. Готовую крошку убираем на 30 минут в холодильник.

Шаг 7
Ссылка

Соединяем вместе молотый миндаль, муку, сливочное масло комнатной температуры и сахар.

Шаг 8
Ссылка

Перетираем все компоненты до состояния мелкой крошки. Убираем штрейзель в холодильник на 30 минут.

Шаг 9
Ссылка

Для штрейзеля с кокосовой стружкой нам понадобятся мука, мягкое сливочное масло, сахар и сама стружка.

Шаг 10
Ссылка

Здесь процесс ещё проще. Смешиваем все ингредиенты и перетираем руками до состояния крошки. Убираем в холодильник.

Шаг 12
Ссылка

Выпекаем булочки до румяного цвета в духовке, при 180°С в течение 40 минут.

Шаг 13
Ссылка

Готовые булочки подаём с молоком или чаем. А оставшийся штрейзель можно упаковать и хранить в морозилке.

Королевская ватрушка с творогом: пошаговый рецепт

Предлагаем порадовать своих близких изумительно вкусным десертом – королевской ватрушкой. Получается выпечка чуть сладкой, очень и очень приятной на вкус, а для любителей творожных вкусняшек – это просто находка.

Для приготовления этого блюда необходимо минимум продуктов, которые всегда имеются в холодильнике любой хозяйки. А сам процесс вовсе не потребует много усилий и времени. Результат же вас обязательно приятно удивит! Сайт Vkusss.ru делиться пошаговым рецептом приготовления нежной королевской ватрушки.

Ингредиенты для приготовления десерта:

Творог – 230 грамм;
Мука пшеничная – 5 столовых ложек;
Яйца куриные – 4 штуки;
Сахарный песок – 2/3 стакана;
Масло сливочное – 180 г;
Масло растительное – 2 столовые ложки;
Ванилин – на кончике ножа;
Разрыхлитель для теста – 1 пакетик.

Королевская ватрушка с творогом: рецепт пошагово

1. В глубокую посудину разбиваем яйца.

2. Насыпаем необходимое по рецепту количество сахарного песка.

3. Венчиком или обыкновенной вилкой взбиваем.

4. Далее в посудину со взбитыми яйцами добавляем творог и тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Творожная начинка готова!

5. Теперь займемся сладкой посыпушкой, которая будет закрывать сверху и снизу начинку. Насыпаем на рабочую поверхность просеянную муку. Предварительно размягченное до эластичного состояния сливочное масло рубим небольшими кубиками.

6. Растираем в руках в крошку. Добавляем сахар. Растирать необходимо до тех пор, пока крошка не начнет сыпаться между пальцами.

7. Готовим форму для выпекания. Смазываем дно растительным маслом. Делим получившуюся крошку на 2 ровные части. Одну часть выкладываем в форму.

8. Творожную массу выливаем полностью поверх крошки.

9. Далее оставшуюся половину крошки посыпаем поверх творожной начинки.

10. Королевскую ватрушку выпекаем в течение 40 минут в духовке, разогретой до 170 градусов. По истечении времени достаем выпечку и прежде чем резать обязательно даем ей остыть.

Королевская ватрушка готова! Пришло время насладиться нежнейшим вкусом творожного десерта в кругу своей семьи. Подавать к чаю или кофе такую удивительно вкусную выпечку можно со свежими ягодами. Приятного аппетита!

Вы уже пробовали готовить королевскую ватрушку? Делитесь в комментариях!

Как приготовить лимонный творог (5 ингредиентов)

Купленный в магазине лимонный творог даже не заслуживает того же названия, что и домашний. Этот лимонный творог, созданный с нуля, невероятно острый, сливочный и сладкий. Вам нужно всего 5 ингредиентов, и все готово на плите за 10 минут! Лимонный творог идеально подходит для лепешек, блинов, торта с едой ангела, быстрого хлеба, кекса и многого другого.

Давай поговорим о лимоне.

Если вы ответили ДА на все вышеперечисленное, вы выберете кремовый, плотный, интенсивно ароматный спред.Домашний лимонный творог в 1 миллион раз вкуснее магазинного, он наполнен ингредиентами, которые мы не можем произнести, и, вероятно, слишком долго лежал на полке. Распространите эту восхитительную домашнюю версию на булочки, печенье и многое другое. Это рецепт, в котором вы даже не догадывались!

Видеоурок: Как приготовить лимонный творог

Если вы не знакомы, давайте вернемся.

Что такое лимонный творог?

Лимонный творог — очень насыщенная десертная начинка или паста.Он маслянистый и сладкий с интенсивным терпким вкусом лимона — как сливочно-лимонная версия джема. Лимонный творог готовится из простых ингредиентов и быстро собирается на плите. Любители лимона, это ваше варенье.

Понять? Возьми? 🙂

Как приготовить лимонный творог

Вот как мы делаем лимонный творог своими руками. Полный рецепт и инструкция ниже.

Для рецепта лимонного творога вам понадобится 5 ингредиентов: яичных желтков, свежие лимоны, сахар, соль и масло.Каждый ингредиент служит важной цели для загустения и ароматизации. Яичные желтки делают творог густым, как в крем-брюле или пудинге из ириски. Используйте настоящие лимоны; нужна и цедра, и сок. Сахар придает сладость и структуру, а соль уравновешивает вкус. Добавьте сливочное масло после того, как творог закончится на плите. Сливочное масло делает его супер кремообразным.

Сделайте лимонный творог на плите. Убедитесь, что вы постоянно взбиваете, пока смесь загустевает — речь идет о 10 минутах взбивания.Хорошие новости? Это единственный шаг в этом рецепте: взбивание!

Используйте двухконтурный котел

Я настоятельно рекомендую готовить лимонный творог в пароварке, потому что смешивание этих ингредиентов на прямом огне быстро приводит к подгоранию. Не волнуйся! Если у вас нет пароварки, сделайте самодельную пароварку, поместив жаропрочную стеклянную миску на большую кастрюлю. (Вы можете увидеть мою пароварку своими руками в моем запеченном посте на Аляске!) Убедитесь, что дно верхней кастрюли или миски не соприкасается с кипящей водой.Стоит повторить: лимонный творог никогда не следует готовить на прямом огне.

Почему у моего лимонного творога металлический привкус?

Лимонный творог может иметь металлическое послевкусие, если его готовить в металлической пароварке. Это результат реакции яиц и лимона со сковородой, но этого легко избежать! Используйте неметаллическую пароварку (у нее фарфоровая вставка) или гораздо более дешевый вариант стеклянной чаши, о котором я упоминал выше. Пока вы это делаете, используйте силиконовый венчик!

Использование лимонного творога

Есть много способов насладиться лимонным творогом.Вот несколько предложений:

Наслаждайтесь булочками, маффинами, вафлями или клубничными блинами
Используется в качестве начинки для блинов, лимонных кексов или лимонно-кокосового торта
Использовать в качестве начинки для пирога или павлова (используются яичные белки!)
Начинка для макарон, заварного теста или слоеного клубничного пирога
Сделай мелочь из лимонных ягод
Намазка на английские кексы, домашнее печенье, тосты, круассаны
Добавьте йогурт, творог или мороженое ложкой

Распечатать
часы значок часов

Описание

Для домашнего лимонного творога нужно всего 5 простых ингредиентов — и рецепт готовится на плите за 10 минут! Если вы умеете взбивать, вы можете приготовить этот восхитительный намаз.

4 больших яичных желтка (см. Примечание)
2/3 стакана (134 г) сахарный песок
1 столовая ложка цедра лимона (около 1 лимона)
1/3 стакана (80 мл) свежего лимонного сока (примерно 2–3 лимона)
1/8 чайной ложки соль
6 столовых ложек (86 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры

Залейте в нижнюю кастрюлю пароварки 1-2 дюйма воды.(Или используйте метод пароварки «сделай сам», указанный в примечаниях.) Поставьте на сильный огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь до слабого, чтобы вода кипела.
Положите яичные желтки, сахарный песок, цедру лимона, лимонный сок и соль в верхнюю кастрюлю пароварки. Используя силиконовый венчик, взбивайте до полного перемешивания, затем продолжайте взбивать, пока творог готовится. Постоянное взбивание предотвращает свертывание яичных желтков. Взбейте и варите, пока смесь не станет густой, напоминающей по консистенции голландский соус, около 10 минут.Если творог не загустевает, увеличьте огонь и постоянно взбивайте.
Снимите кастрюлю с огня. Разрезать масло на 6 отдельных частей, затем взбить творог. Масло растает от тепла творога. Перелейте творог в банку или миску и положите кусок полиэтиленовой пленки прямо сверху так, чтобы он касался верхней части творога. (Это предотвратит образование корки на поверхности.) Творог будет продолжать густеть по мере охлаждения. Когда она остынет, можно снять пластиковую пленку.
Охладите творог примерно на 10 дней.

Банкноты

Инструкции по замораживанию: Для более длительного хранения творог можно заморозить до 3-6 месяцев. Перед употреблением разморозьте в холодильнике на ночь.
Более густой лимонный творог: Для получения более густого лимонного творога замените 2 яичных желтка на 1 цельное яйцо. Это означает, что вы будете использовать 2 яичных желтка и 1 целое яйцо. Оставьте остальную часть рецепта и инструкций без изменений.
Лимонный сок: Не используйте лимонный сок в бутылках.Используйте свежевыжатый лимонный сок.
Сливочное масло: Вместо несоленого сливочного масла можно использовать соленое сливочное масло. Просто не добавляйте в рецепт 1/8 чайной ложки соли.
Нет двухконтурного котла? Нет проблем! Если у вас нет пароварки, вы можете просто поставить небольшую жаропрочную стеклянную миску над кастрюлей — вы будете готовить творог в верхней кастрюле / миске.
Без процеживания: Я не процеживаю лимонный творог. Цедра очень крошечная и уже приготовленная, поэтому ее текстуру сложно различить.Это действительно просто для аромата. Однако не стесняйтесь пропустить готовый лимонный творог через сито с мелкими ячейками, если хотите сделать дополнительный шаг.

Ключевые слова: лепешек, топпинг, соус, начинка

Брауни, запеченный на Аляске | Пристрастие Салли к выпечке

В этом пирожном Alaska , запеченном в шоколаде, сочетаются домашние пирожные с вашим любимым вкусом мороженого (например, мятно-шоколадная крошка), а сверху поджаренное безе из зефира делает его поистине незабываемым и впечатляющим угощением.

Получив множество запросов на рецепт, а также мое собственное желание заняться этим «сложным» ретро-десертом, я посвятил некоторое время тестированию рецептов запеченной Аляски. 3845 литров мороженого позже, позвольте мне представить вам запеченные Аляски и запеченные кексы Аляски. Но давайте проясним одну вещь …

Лучше с Брауни

Это не обычная запеченная Аляска с бисквитным пирогом в основании. Это Аляска, запеченная в шоколаде , и после тестирования обеих версий я со 100% уверенностью заявляю, что Аляска, запеченная в виде брауни, вкуснее И проще.В этом сообщении блога вы найдете полное руководство, рецепт, пошаговые фотографии и видео, которые помогут вам.

Что такое запеченная Аляска?

Традиционная запеченная Аляска в 3 слоя:

Бисквит
Мороженое
Мягкий топпинг из зефира и безе

Покрытие из безе, нанесенное декоративными выступами и завитками, полностью покрывает мороженое снизу. Все это запекается или поджаривается, пока безе не поджарится.Запеченную аляску можно даже подавать во фламбе, но я определенно не доверяю себе это делать. Изначально мороженое не тает под защитной оболочкой безе, но начнет восхитительно капать в пирожное после подачи. Запеченная Аляска — впечатляющий десерт, и, как я уже сказал выше, она чертовски хороша с основой для пирожных.

Мороженое для запеченной Аляски

Чтобы приготовить большую запеченную Аляску, размягчите немного мороженого, разложите его в 9-дюймовой миске на 2,5 литра (я рекомендую ту, что есть в этом наборе) и заморозьте.Я выбрал мороженое с мятой и шоколадной крошкой для большого испеченного Аляски и кофейное мороженое для запеченных кексов Аляски. Используйте любой аромат, домашний или купленный в магазине, который вам нравится больше всего.

Чаша придает мороженому форму купола для запеченного десерта Аляски. Как вы смотрите в моем видео ниже, накладка в миску полиэтиленовой пленкой позволяет легко вынуть, когда пришло время собирать пирожное, запеченное на Аляске.

Брауни, запеченный на Аляске

Выпекайте пирожные на 9-дюймовой круглой форме для выпечки, которая идеально подходит для вашего 9-дюймового куполообразного мороженого.Вы можете использовать свое любимое тесто для брауни, просто убедитесь, что его количество подходит для 9-дюймовой круглой формы для торта. Я тестировал и предлагаю:

Оба рецепта брауни также идеально подходят для кексов Аляски, запеченных в виде брауни. Время выпечки кекса одинаково для обоих рецептов и указано в письменном рецепте ниже.

Как приготовить безе из зефира

Это безе из зефира, по сути, мой домашний крем из зефира. Поджаренное безе снаружи трескается, когда вы откусываете его, и мягкий зефир тает в мороженом.По этой причине мы наносим толстым слоем восхитительное безе из зефира.

Зефирное безе в значительной степени похоже на швейцарский масляный крем безе, только без масла. Вы можете посмотреть, как я готовлю безе, в полезном видео ниже. Постоянно взбивайте яичные белки, сахар и винный камень в кастрюле с кипящей водой. Яичные белки слегка нагреются, и сахар растворится. Винный камень стабилизирует и формирует яичные белки, точно так же, как это делается в шоколадном печенье с безе, шоколадное суфле, французские макароны и кексы с едой ангела.

Совет пекаря: Чтобы аккуратно приготовить эти 3 ингредиента вместе, просто используйте большую кастрюлю и миску. Вы можете использовать чашу из нержавеющей стали, которая идет в комплекте с настольным миксером, или стеклянную чашу (я использовал одну из набора). В любом случае на следующем этапе вам понадобится стационарный миксер.

Как только яичные белки, сахар и винный камень осторожно нагреются, приступайте к взбиванию. На этом этапе в безе добавляется воздух, и через несколько минут у вас будут жесткие блестящие пики.Идите и попробуйте это. По вкусу напоминает домашний крем из зефира.

Для запеченной аляски можно использовать кухонный фонарик

Распространите этот зефир по всему мороженому и начните поджигать. Полагаю, вместо этого следует называть это «подожженной Аляской»? Я знаю, что у многих нет кухонных фонарей, поэтому инструкции по использованию духовки включены в рецепт ниже. В любом случае выпечка — более традиционный шаг. (Но я скажу одно! Кухонные фонарики на удивление недороги в сравнении с тем, что вы получаете, и когда моя мама предложила мне свои, я подумал про себя … буду ли я когда-нибудь пользоваться этой штукой? И пару раз в год, когда она мне понадобится, я » я рад, что у меня есть один.Это действительно имеет значение!)

Запеченные кексы Аляски

Мини-запеченные аляски — это так весело и, что достаточно удобно, намного быстрее и проще.

чаши особого размера не требуются
без дополнительного замораживания
без дополнительной сборки

Просто вылейте мороженое с любым вкусом на испеченные и охлажденные кексы, а затем покройте их безе из зефира. Я знаю, что многие из вас оценят более простую версию кекса.

Хотите сделать кексы «Аляска», запеченные в виде брауни, еще более захватывающими? Используйте мороженое с разным вкусом, так что это сюрприз, какой вкус вы получите!

Запеченная Аляска, большая или маленькая версия кекса, дико весело. Если вы ищете уникальный десерт с мега-вау-фактором, то это то, что вам нужно. Все… и я имею в виду, что все… будут впечатлены. Вы можете начать готовить его на несколько дней вперед, и покрытая безе Аляска хорошо выдержит в морозильной камере перед обжигом / запеканием.А использование вашего любимого вкуса мороженого — отличный способ настроить его для своей публики.

Видеоурок по запеченной Аляске

Распечатать
часы значок часов

Описание

Брауни, запеченный на Аляске, сочетает в себе вкусные домашние пирожные с вашим любимым вкусом мороженого и украшен поджаренным безе из зефира, что делает его поистине незабываемым и впечатляющим угощением.

Безе

4 больших яичных белка , при комнатной температуре
1 стакан (200 г) сахарный песок
1/2 чайной ложки Винный камень
1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили

Специальное оборудование

Кухонный фонарик (если у вас его нет, используйте духовку, как указано в шаге 10)
9-дюймовая чаша на 2,5 литра (рекомендую ту, что есть в этом наборе)
Пластиковая пленка / пищевая пленка

Пожалуйста, посмотрите видеоинструкцию в сообщении блога, чтобы помочь вам.Перед тем, как начать, прочтите рецепт полностью, так как мороженое зависит от времени.
Выньте мороженое из морозильной камеры и дайте ему размягчиться на прилавке в течение 10 минут. По мере того, как оно размягчается, выстелите 9-дюймовую миску на 2,5 литра (я рекомендую ту, что входит в этот набор) полиэтиленовой пленкой с достаточным выступом, чтобы легко удалить мороженое целиком после его замораживания.
Выложите размягченное мороженое в другую большую миску и взбейте ручным или настольным миксером с насадкой-лопастью до кремообразного состояния.Выложите мороженое в подготовленную миску с покрытием. Накрыть полиэтиленовой пленкой и заморозить от 8 часов до 3 дней. Замораживаю на ночь. Чем дольше он замораживается, тем крепче и аккуратнее ломтики.
Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Смажьте 9-дюймовую круглую форму для выпечки, затем выстелите пергаментной бумагой. Смажьте также пергаментную бумагу. Без пергамента брауни сложно вынуть из формы для торта целиком.
Налейте тесто для брауни в подготовленную форму для торта и выпекайте 32-38 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет почти чистой, без влажного теста.(Этот рецепт пирожного получится густым и может занять немного больше времени в духовке.) Дайте ему полностью остыть на сковороде. Когда остынет, проведите ножом по краям пирожного, затем переверните сковороду, чтобы полностью выпустить пирожное целиком.
Выньте миску с мороженым из морозильной камеры. Снимите полиэтиленовую пленку и положите сверху слой пирожного (который будет основой запеченной Аляски). Накройте снова полиэтиленовой пленкой и заморозьте в течение 30 минут. (Сделайте безе, пока ждете.)
Приготовьте безе: Положите яичные белки, сахар и винный камень в жаропрочную миску.Установите миску над кастрюлей, наполненной двумя дюймами кипящей воды. Не позволяйте ему касаться воды. (Вы можете использовать пароварку, если она у вас есть.) Постоянно взбивайте, пока сахар не растворится, примерно 4 минуты. Перенесите миксерную чашу в электрический миксер с насадкой для венчика. Добавьте ваниль. (К вашему сведению, я забыл добавить это в видео!) Взбивайте на высокой скорости в течение 5-6 минут, пока не сформируются жесткие глянцевые пики.
Если вы используете духовку на шаге 10, разогрейте ее до 450 ° F (232 ° C).
Выньте мороженое / пирожное из морозильной камеры.Осторожно достаньте из миски и снимите полиэтиленовую пленку. Если вы используете кухонный фонарик, переверните его на жаропрочную сервировочную тарелку или подставку для торта. Если вы используете духовку, переверните ее на противень, выстланный алюминиевой фольгой.
Распределите безе по всему мороженому, полностью покрывая его. Используйте ложку для создания больших пиков и завихрений. Следите за тем, чтобы не выглядывало мороженое. Если вы используете кухонную горелку, поджарьте всю начинку безе. Если вы используете духовку, запекайте в предварительно разогретой духовке 4-5 минут до готовности.
Используйте острый нож (я предлагаю нож с зазубринами), чтобы нарезать тонкие ломтики и сразу же подавать. Храните остатки еды в морозильной камере.

Банкноты

Make Ahead Instructions: Шаг 3 можно подготовить заранее, за 3 дня. Основу для брауни можно приготовить заранее, за 3 дня. Накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре. Моя рекомендация — собрать весь запеченный брауни на Аляске с начинкой из безе, заморозить на срок до 1-2 дней, а затем обжечь или запечь прямо перед подачей на стол.Аляска, покрытая безе, прекрасно держится в морозильной камере, и вашим гостям понравится смотреть на тосты с безе! Брауни будет довольно твердым, но он быстро нагреется, когда вы начнете нарезать ломтиками.
Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Стеклянные чаши для смешивания | Сепаратор яиц | 9-дюймовая круглая форма для торта | Сковорода для маффинов | Кухонный фонарик
Мороженое: Мороженое продается в емкостях по 1,5 литра. Вам нужно 2 для полностью испеченной Аляски. Если вы готовите кексы с пирожными из аляски, вам понадобится только один.См. Следующее примечание к рецепту запеченных кексов аляскинского брауни.
Кексы: Чтобы приготовить кексы с брауни Аляски, выровняйте форму для кексов на 12 пунктов с подкладкой. Равномерно налейте тесто для брауни в каждый, наполняя его примерно на ¾. Застелите вторую форму для маффинов подкладкой, если есть лишнее тесто. (В этом рецепте брауни получается около 14, а в этом рецепте — около 18.) Выпекайте либо по рецепту в течение 22–26 минут, либо до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет почти чистой, без влажного теста. Дайте кексам полностью остыть (на сковороде или вне сковороды, не имеет значения!).Когда остынет, разверните каждую. Приготовьте безе, как указано в шаге 7. Сверху на кексы типа «брауни» положите шарик мороженого. Продолжите с шага 10.

Рецепт печенья с лимонной рикоттой | Пристрастие Салли к выпечке

Эти лимонное печенье с рикоттой похожи на маленькие кусочки острого и влажного лимонного пирога. Покрытые сладкой лимонной глазурью, они свежие, легкие и безнадежно неотразимые. Хорошо, что по этому рецепту получается большая партия, потому что они быстро исчезают!

Мягкое, но жевательное печенье, такое как печенье с шоколадной крошкой, занимает место в сердцах большинства людей.Но есть целый мир пушистого печенья, которое граничит между печеньем и пирожным. Мы любим это мягкое сахарное печенье, мадлен и абрикосово-сливочное сырное печенье именно по этой причине: их непревзойденная текстура, напоминающая пирожное.

Расскажите мне об этом печенье с лимонной рикоттой

Текстура: Благодаря 15 унциям сыра рикотта, это печенье с лимонной рикоттой обладает уникальной текстурой, тающей во рту, которая колеблется между сливочным, влажным, мягким и воздушным.
Вкус: Вам понравится идеальное сочетание легкого привкуса, сладкого и терпкого.Обычно мы готовим их с лимоном, но читатели часто предпочитают печенье с апельсиновой цедрой и соком.
Легкость: Используя рикотту и несколько основных ингредиентов для выпечки, довольно просто сделать большую партию.
Время: Время приготовления составляет более 1 часа, включая охлаждение теста для печенья перед формированием и выпечкой. Это обязательный шаг — этому тесту нужно время в холодильнике, чтобы оно как следует загустело, прежде чем формировать и выпекать.

Тестирование рецептов: что работает, а что нет

Лимонное печенье с рикоттой приготовить легко, но вот несколько советов, которые мы усвоили при тестировании рецепта:

Избегайте чрезмерного намазывания: Тесто представляет собой смесь теста для торта и печенья , поэтому перед выпечкой очень важно охладить ее в холодильнике не менее 1 часа.Если вы этого не сделаете, тесто будет растекаться по всему противню.
Размер печенья имеет значение: Тщательно отмерьте 1 столовую ложку теста для печенья на каждое печенье. Вы можете использовать небольшую ложку для печенья, но все, что больше 1 столовой ложки, дает особенно плоское печенье. Или давайте перефразируем это… блины с рикоттой. И в отличие от восхитительных блинчиков с рикоттой, которые вы, возможно, пробовали раньше, — блинчиков из печенья с рикоттой с хрустящими краями и недоваренной серединой.
Дополнительная мука не работает. Мы даже пытались переработать рецепт, добавив больше муки, чтобы предотвратить чрезмерное растекание, но это было бесполезно. Охладить тесто для печенья и отмерить 1 столовую ложку на печенье — единственное, что работает в пользу теста.
Используйте застывающую глазурь. Чтобы добавить немного чего-то особенного, сбрызните каждое печенье лимонной глазурью или ложкой. Нам нравится эта лимонная глазурь, потому что она со временем застывает, что упрощает хранение и транспортировку этого печенья с рикоттой.

Некоторые ключевые ингредиенты печенья с лимонной рикоттой

Сыр рикотта, лимоны и миндальный экстракт — единственные особые ингредиенты, остальные довольно простые, такие как мука, масло, сахар и яйца.

Сыр рикотта: Когда рикотта запекается в печенье, рикотта имеет не столько вкус, сколько консистенцию. Думайте: сливочный, влажный, мягкий и воздушный. Некоторые люди пробовали приготовить свежий домашний сыр рикотта по этому рецепту, но мы еще не тестировали его. Купленная в магазине рикотта здесь прекрасно работает. Имейте в виду, что чем выше процент жирности, тем более сливочным будет рикотта. В этом рецепте мы часто используем рикотту, приготовленную из 2% молока . Рикотта продается во многих контейнерах разного размера, но 15 унций довольно распространены.Мы используем весь контейнер на 15 унций в тесте, что помогает получить большую партию печенья. Контейнер на 16 унций тоже подойдет, если это все, что у вас есть — лишняя унция не повлияет на печенье.
Цедра лимона и сок: Нам нравится легкий лимонный вкус этого кремового печенья, особенно в сочетании с экстрактом миндаля. Если у вас закончились лимоны, замените их на апельсин или лайм .
Экстракт миндаля: Мы добавляем немного экстракта миндаля для дополнительного аромата, но это совершенно необязательно.Для небольшой хрустящей корочки и текстурной разницы мы посыпаем каждый нарезанным миндалем. (Также необязательно.)

Краткое видео о печенье с лимонной рикоттой

Другие простые рецепты с лимоном

Распечатать
часы значок часов

Описание

Эти супермягкие, влажные и напоминающие пирожное лимонное печенье с рикоттой покрыты пикантной сладкой лимонной глазурью.Со временем глазурь застывает, что упрощает хранение и транспортировку печенья.

2 и 1/2 стакана (313 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
2 чайные ложки разрыхлитель
1/2 чайной ложки пищевая сода
3/4 чайной ложки соль
1/2 стакана (1 палочка; 115 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
1 и 2/3 стакана (335 г) сахарный песок
2 больших яйца , при комнатной температуре
425 г (15 унций) сыр рикотта , при комнатной температуре *
1 чайная ложка чистый экстракт ванили
1/4 чайной ложки экстракт миндаля (по желанию)
1 столовая ложка (15 мл) цедра лимона
2 и 1/2 столовые ложки (37 мл) свежего лимонного сока

Глазурь

1 и 1/2 стакана (180 г) кондитерского сахара , просеянного
1/4 стакана (60 мл) свежего лимонного сока
дополнительно: нарезанный миндаль для украшения

Приготовьте печенье: Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.
С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного лопастной насадкой или венчиком, взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до кремообразного состояния, примерно 2 минуты. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включив миксер на низкой скорости, добавьте яйца по одному, затем добавьте сыр рикотта, экстракт ванили, экстракт миндаля (если используется), цедру лимона и лимонный сок. Взбивайте на средней или высокой скорости до однородного состояния. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости.Добавьте сухие ингредиенты. На низкой скорости бейте все, пока не соединилось. Не перемешивайте слишком много. Тесто будет очень вязким, липким и густым. Плотно накройте тесто алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой и охладите от 1 часа до 2-3 дней.
Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. (Всегда рекомендуется для файлов cookie.) Отложите.
Достаньте тесто для печенья из холодильника. Отмерьте печенье так, чтобы оно составляло по 1 столовой ложке теста — просто используйте столовую ложку и палец, чтобы выпустить его на лист.Поместите на противни на расстоянии 3 дюйма. Выпекайте 13-14 минут или пока печенье не вернется, если его слегка ткнуть пальцем. (Вот как я их тестирую!)
Выньте из духовки и дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания перед глазированием.
Приготовьте глазурь: Взбейте сахар кондитерского сахара и лимонный сок до однородной массы. При желании добавьте больше кондитерского сахара для загустения или больше лимонного сока для разжижения.Выложите ложкой печенье. При желании посыпьте нарезанным миндалем. Если нанести легкий слой, глазурь схватится за пару часов.
Глазированное печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре в течение 2 дней или в холодильнике до 1 недели.

Банкноты

Инструкции по приготовлению: Вы можете охлаждать тесто для печенья в холодильнике до 3 дней (см. Шаг 2), но вы также можете заморозить его на срок до 3 месяцев. Перед запеканием дайте оттаять в холодильнике в течение ночи.Неглазурованное и запеченное печенье хорошо замораживается до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед глазированием и подачей на стол.
Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Стеклянная чаша для настольного миксера | Совок для печенья # 30 | Коврик для выпечки Silpat | Лист печенья | Стойка охлаждения
Сыр рикотта: Я тестировал и наслаждался этим рецептом с использованием 2% молочного сыра рикотта. Можно использовать любой процент жира. Имейте в виду, что рикотта из цельного молока самый сливочный.Если ваш контейнер составляет 16 унций, не беспокойтесь — просто используйте все. 1 лишняя унция ничего не изменит.
Комнатная температура Состав: Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Прочтите здесь для получения дополнительной информации. Это действительно имеет значение!
Обязательно ознакомьтесь с моими 5 лучшими советами по выпечке печенья И это мои 10 обязательных инструментов для выпечки печенья.

Лимонно-ягодная мелочь | Пристрастие Салли к выпечке

Этот потрясающий рецепт лимонно-ягодной мелочи включает лимонный пирог, свежие ягоды, лимонную начинку для чизкейка и свежие взбитые сливки.Используйте магазинный торт, если у вас мало времени!

Мелочи — идеальный десерт для вечеринок, особенно весной и летом. Подается в красивой стеклянной миске или в пустом блюде, подача одинаково впечатляющая и красивая. Можно заранее приготовить мелочи, и хотя я рекомендую для этих слоев домашний пирог, вам определенно удастся купить в магазине. Особенно, если у вас есть время приготовить домашние взбитые сливки и домашний лимонный творог!

Мелочи так же притягательны, как торты с высоким слоем, но их проще собрать.Всегда есть новый захватывающий слой, который можно открыть, и, в отличие от пустяка Рэйчел, каждый слой очень приятный !!!

Она испекла половину английской ерунды… и половину пастушьего пирога! (Лол, это два десерта Friends, десертов в неделю.)

Видеоурок: Как приготовить лимонно-ягодную мелочь

Сегодняшняя лимонно-ягодная мелочь — мое последнее кухонное творение. По вкусу он напоминает мне этот йогуртовый пирог с ягодами лимона.Собирал и фотографировал, когда приезжали друзья. Это мгновенно стало хитом, поэтому я сделала это снова на день рождения свекрови. Вся семья собралась у нас дома, чтобы отпраздновать, поэтому я выбрала этот десерт не только потому, что он много кормит, но и из-за простоты его приготовления.

После того, как я приготовил эту лимонную ерунду для двух больших групп, у меня есть для вас несколько полезных советов по приготовлению. Но сначала давайте обсудим слои.

Слои лимонной мелочи

Лимонный пирог: Я использую и рекомендую свой рецепт лимонного пирога.Торт можно приготовить за день или за 2 заранее. Поскольку в рецепте есть и другие домашние компоненты, не стесняйтесь использовать купленный в магазине пирог или даже торт с едой ангела.
Слой лимонного чизкейка: Слой лимонного чизкейка — звезда шоу. Это легкий, пушистый и приятный баланс сладкого и терпкого. Он готовится из сливочного сыра, лимонного творога, экстракта ванили и домашних взбитых сливок. Я настоятельно рекомендую использовать в этой лимонно-ягодной мелочи домашний лимонный творог и домашние взбитые сливки.Оба на вкус значительно аппетитнее, чем их аналоги, купленные в магазине. Домашний лимонный творог можно приготовить заранее, а взбитые сливки — это всего лишь 3 основных ингредиента!
Свежие ягоды: Никаких лишних шагов, просто насыпьте свежие ягоды прямо в мелочь. Какие бы ягоды вы ни использовали, я рекомендую использовать их в свежем виде. Замороженные ягоды — удобная замена, когда свежие ягоды недоступны, но из них вытекает сок в мелких слоях, независимо от того, размораживаете ли вы перед слоением.Подумайте, какими вы хотите, чтобы фрукт был на вкус, и действуйте дальше.
Взбитые сливки: Всегда домашние взбитые сливки. Приготовлен из жирных сливок, небольшого количества сахара и экстракта ванили — вы не ошибетесь, если выберете воздушные и слегка подслащенные домашние взбитые сливки. Половину взбитых сливок вбивают в начинку для чизкейка с лимоном, а оставшуюся половину намазывают сверху мелочи. Я использовал свой наконечник Wilton 1M для труб.

Это мой домашний пирог с лимоном.После того, как торт остынет, нарежьте и нарежьте кубиками. Фунтовый пирог — основа мелочи.

Лимонный чизкейк

Слой лимонного чизкейка понравился всем. Напомнил лимонный мусс — очень легкий и очень воздушный. Домашние взбитые сливки не только покрывают всю мелочь, но и вбиваются в сам слой чизкейка. Это добавление включает воздух в слой лимонного чизкейка, обещая пушистую текстуру вместо тяжелой текстуры .Весь лимонный аромат в этом слое исходит от лимонного творога, поэтому я определенно рекомендую использовать его в свежем виде. А вся сладость исходит от лимонного творога и взбитых сливок. Купленные в магазине версии обоих, сделанные черт знает что, быстро подсластят весь десерт.

В слое лимонного чизкейка используется 1 чашка моего рецепта лимонного творога, так что у вас останется 1/2 чашки.

Другие способы употребления лимонного творога

А если вы не планируете есть сразу, вы можете заморозить лимонный творог на срок до 3-6 месяцев.

Домашние взбитые сливки

Взбитые сливки домашнего приготовления — последний штрих. Вы можете использовать жирные сливки вместо жирных сливок, но из-за немного более высокого процентного содержания жирности жирные сливки делают взбитые сливки более крепкими. Если вы используете стационарный миксер, не уходите от него. Вбивание жирных сливок во взбитые сливки занимает несколько минут, а между идеально взбитыми сливками (восхитительно!) И чрезмерно взбитыми (комковатыми!) Всего несколько секунд.

Когда в воскресенье мы закончили десерт, я спросил мнение каждого.

Комментарии к записи Лимонно-ягодная мелочь

Лимон не пересиливает
Как раз нужное количество сладкого
У меня есть секунды
Фунтовый торт действительно хорош сам по себе И со всеми слоями
Взбитые сливки действительно сливочные!
Мой новый любимый десерт
Так просто, но так хорошо
Когда ты снова сможешь это сделать?

Последний комментарий был моим любимым !!

Вот и все.Лимонно-ягодная мелочь — потрясающий десерт, который можно приготовить заранее и впечатлит любого, кто откусит. На мой взгляд, это самый сладкий конец любого праздничного ужина! Вам тоже понравится тирамису!

Распечатать
часы значок часов

Описание

Этот потрясающий рецепт лимонно-ягодной мелочи включает лимонный пирог, свежие ягоды, лимонную начинку для чизкейка и свежие взбитые сливки.Используйте магазинный торт, если у вас мало времени!

Торт фунтовый

Взбитые сливки

2 стакана (480 мл) жирных сливок
1/4 стакана (50 г) сахарный песок
1 чайная ложка чистый экстракт ванили

Слои с лимонным чизкейком и ягодами

один блок 8 унций (224 г) жирного сливочного сыра , размягченного до комнатной температуры
1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
1 стакан творога лимонного (домашнего или покупного), комнатной температуры
5–6 чашек свежих ягод (я использую чернику и малину)
по желанию: дополнительные ягоды и дольки лимона для украшения

Нарежьте лимонный пирог на 9 ломтиков по 2,5 см.Нарезать небольшими кубиками. Отложите в сторону.
Приготовьте взбитые сливки: В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного венчиком, взбейте жирные сливки, сахарный песок и ванильный экстракт вместе на высокой скорости до образования жестких пиков, примерно 3 минуты. Накройте крышкой и храните в холодильнике до использования на шаге 3.
Сделайте слой лимонного чизкейка: В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбейте сливочный сыр на средней или высокой скорости до кремообразного состояния.Добавьте экстракт ванили и лимонный творог и взбивайте на средней или высокой скорости до однородности. Наконец, взбейте половину взбитых сливок (примерно 2 стакана), которые вы приготовили на шаге 2. Накройте и храните оставшиеся взбитые сливки в холодильнике до использования на шаге 5.
Соберите: В этой мелочи 3 слоя фунтового пирога, 3 слоя ягод и 2 слоя смеси лимонного чизкейка. Начните с основы из кубиков торта с лимонным фунтом. Сверху положите ровный слой свежих ягод, затем половину лимонной смеси для чизкейка.Повторить. Закончите последним слоем кубиков торта с лимонным фунтом, а затем последним слоем ягод. Сверху выложить оставшиеся взбитые сливки или нанести на них трубку. Я использовал трубку Wilton 1M, чтобы нанести сверху взбитые сливки. (Взбейте взбитые сливки, чтобы снова добавить жидкость, если необходимо.)
Охладите от 2 до 6 часов (см. Предварительный совет, если вы хотите хранить дольше). Вы можете хранить в холодильнике без крышки на 2-4 часа, но я рекомендую неплотно накрывать, если храните дольше этого времени.Время в холодильнике дает ароматам возможность осесть и позволяет пирогу впитать немного смеси лимонного чизкейка.
Украсить дополнительными ягодами и / или дольками лимона и подавать холодным. Накройте и храните остатки в холодильнике до 2–3 дней.

Банкноты

Make Ahead Instructions: Я предлагаю приготовить домашний лимонный пирог за 1 день раньше срока. Дайте остыть, затем накройте и храните при комнатной температуре в течение ночи.Вы можете приготовить лимонный творог за 1 неделю до использования. Хранить накрытым в холодильнике до использования. После сборки мелочь перед подачей на стол можно поставить в холодильник на срок до 6 часов. Если вы хотите хранить в холодильнике более 6 часов, я предлагаю приготовить взбитые сливки из двух частей. Для этого на шаге 2 приготовьте только половину (просто разделите все ингредиенты пополам). Используйте его для свертывания в слой лимонного чизкейка на шаге 3. Приготовьте и соберите пустяк, затем накройте и храните в холодильнике до 1 дня.Когда будете готовы к подаче, приготовьте оставшиеся взбитые сливки и добавьте их поверх мелочи.
Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Стеклянная чаша с откидной головкой | Ручной миксер KitchenAid | Стеклянные чаши для смешивания | Мелкая Чаша
Ярлык: Чтобы сэкономить время, вы можете использовать купленный в магазине торт с фунтом или торт с едой ангела.
Замороженные ягоды: Замороженные ягоды — хорошая замена, но они тают и вытекут соки в мелких слоях. Если разморозить их перед слоями, они все равно будут очень сочными.

Лимонный творог | Милая. Простой. Сладкий.

Этот гладкий и вкусный лимонный творог можно использовать в качестве начинки, топпинга или намазывания. Рецепт универсален, поэтому вы можете настроить его по своему вкусу.

Лимонный творог — один из фаворитов Эреза, так что можете мне поверить, когда я скажу, что я готовил его бесчисленное количество раз. Хотя может потребоваться пара попыток, чтобы по-настоящему освоиться, как только вы это сделаете, это станет невероятно легко! Сегодня от начала до конца у меня ушло около 20 минут — 10 на приготовление, 10 на приготовление и еще около 2 для процеживания и взбивания масла.

Лимонный творог можно использовать в качестве пасты, например, для лепешек, а также в качестве начинки или топпинга для павлов, сырников, слоеных тортов, пирогов, сэндвич-печенья, парфе и т. Д.

Этот рецепт я использую почти все время. Это просто, потому что не нужно разделять яйца, и при этом он очень легкий. Иногда я немного подправляю рецепт, следуя приведенным ниже рекомендациям, если хочу, чтобы он был немного слаще или богаче. Если вы никогда раньше не делали лимонный творог, я предлагаю начать с рецепта как есть; в нем хороший баланс сладости и терпкости, и он полон лимонного вкуса.

Давайте рассмотрим ингредиенты:

Яйца

Использовать цельные яйца не только просто, но и сделать легкий творог. Вместо 3 целых яиц вы можете использовать 2 целых яйца плюс 2 яичных желтка, 1 целое яйцо и 4 яичных желтка или всего 5-6 яичных желтков. Чем больше вы используете яичных желтков, тем жирнее и сливочнее (и несколько тяжелее) будет творог. Кроме того, в отличие от рецептов с использованием только цельных яиц, творог станет намного более желтым.

Сахар

Мне нравится терпкий и не слишком сладкий творог, но если вы предпочитаете наоборот, вы можете добавить еще несколько столовых ложек (2–4) сахара.

Лимон

Творог с ароматом лимона. Для более мягкого вкуса вы всегда можете использовать немного меньше сока и цедры (или больше, если вы хотите больше лимона!).

Масло

Лично мне нравится мягкий маслянистый вкус, но все зависит от личного вкуса. Сливочное масло не только придает вкус, но и делает консистенцию более гладкой и кремовой. При желании вы можете добавить больше масла, чем предлагает рецепт (до 1/2 стакана). Поскольку добавление сливочного масла является последним этапом процесса, добавляйте столько, сколько хотите, пока не получите желаемый вкус.

Советы

Творог следует готовить осторожно, потому что, если он закипит или станет слишком горячим, он свернется. Хотя его можно приготовить на медленном огне в кастрюле, я настоятельно рекомендую использовать пароварку — это означает, что ингредиенты должны быть помещены в жаропрочную миску, помещенную над кастрюлей с кипящей водой. При использовании пароварки важно учитывать, что чаша не должна касаться воды и находиться над водой, а не в ней. Убедитесь, что в воде есть умеренные пузырьки и она не сильно кипит.
Если через 10 минут творог не загустеет, просто увеличьте огонь.
Процедить творог после приготовления, чтобы сделать его более гладким и избавиться от комков и кусочков вареного яйца.
При натирании цедры лимона не натирайте сердцевину (белую часть под ней). Сердцевина очень горькая и изменит вкус творога.
Постоянное взбивание смеси во время приготовления, как предлагает рецепт, не означает, что вам нужно взбивать ее без перерыва, но это означает, что вы должны оставаться возле плиты, следить за ней и часто помешивать, чтобы она не переставала свернуться.
Лимонный творог хорошо замораживается около 2 месяцев. Вы всегда можете найти их в моей морозильной камере!

Другие рецепты с лимоном:

3 больших яйца
3/4 стакана (150 г / 5,3 унции) сахарного песка
1 столовая ложка цедры лимона
1/2 стакана (120 мл) свежевыжатого лимонного сока (2-3 лимона для цедры и сок)
1/4 стакана (1/2 стика / 56 г) несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

Примечание. Перед тем, как начать, вы можете прочитать вышеупомянутый пост, который содержит полезную информацию.
В миску средней жаропрочности положите яйца, сахар, цедру лимона, сок и взбейте, чтобы смешать. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой (водяная баня). Варить на умеренном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет (моя была готова через 10 минут). Если у вас есть термометр, он должен показывать 170F / 75C; в противном случае он должен покрыть тыльную сторону деревянной ложки и оставить чистый проход, если вы проведете по нему пальцем. После охлаждения творог станет более густым.
Снимите с огня и немедленно процедите смесь через сито.Добавьте масло и взбивайте, пока полностью не растопите и не смешайте, пока смесь не станет однородной.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Иногда на поверхности творога может образоваться «корка». Чтобы этого не произошло, прижмите кусок полиэтиленовой пленки прямо к поверхности.
Лимонный творог можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели или замораживать до 2 месяцев. Чтобы разморозить, поставьте на ночь в холодильник.

Идеальный лимонный чизкейк с лимонным творогом

Лимонный чизкейк — идеальный десерт для наступления весны! Он абсолютно восхитительный и декадентский во всех смыслах, особенно если вы любите сливочные, лимонные и десертные, как и я!

В течение многих лет я избегал делать чизкейк, потому что считал, что сделать хороший торт слишком сложно.Я думал, что только самые опытные пекари могут совершить удивительный подвиг — создать идеальный чизкейк. Но выпечка чизкейка (и, как следствие, еда) НИКОГДА не должна быть источником беспокойства или беспокойства. Это всегда должно быть только чистой радостью.

Лимонный чизкейк с лимонным творогом

Приготовление чизкейка не может быть импульсивным решением — для этого нужно немного спланировать заранее… например, за 2 дня до того, как вы захотите съесть чизкейк.

Всегда используйте ингредиенты комнатной температуры.Я не могу этого достаточно подчеркнуть.

Накануне вечером перед тем, как вы захотите испечь лимонный чизкейк, достаньте сливочный сыр и яйца из холодильника, чтобы к тому времени, когда вы решите перемешать жидкое тесто, сыр стал мягким и сливочным, а яйца плавно смешались с тесто.

Теперь приступим к выпечке!

Разогрейте духовку до 350 ° F.

Смажьте внутреннюю часть 8- или 9-дюймовой пружинной формы сливочным маслом. Вы можете использовать пальцы и немного масла, но я считаю, что проще всего просто взять кусок масла и растереть им дно и боковые стороны сковороды.

Корка

Чтобы сделать корочку: смешайте крошки крекеров из муки грубого помола (12 целых крекеров или 6 унций) и топленое масло (5 столовых ложек) в миске. Смесь должна иметь текстуру влажного песка и держаться вместе, когда вы сжимаете ее в кулаке.

Для чизкейка без глютена используйте крошки из безглютена.

Перелейте смесь в смазанный маслом противень.

Очень плотно, равномерно вдавите смесь крошек на дно кастрюли, руками или дном стакана.

Поместите корочку в духовку (разогретую до 350 °) и выпекайте , пока она не станет ароматной и не станет золотистой по краям; около 8-10 минут.

Выньте из духовки на решетку и дайте остыть, пока готовите начинку.

Заверните в фольгу

Чизкейк запекается на водяной бане (что совсем несложно), поэтому, чтобы вода не попала на сковороду, мы завернем его, как блестящий подарок!

Если у вас есть прочная фольга для барбекю, самое время ее использовать.В противном случае подойдет обычная фольга.

Отрежьте 2 больших куска фольги и положите их на рабочую поверхность крест-накрест один поверх другого. Установите форму в середине фольги и оберните фольгой по краям формы.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: заклейте верх фольги как можно плотнее по всему верху; это помогает предотвратить образование конденсата между сковородой и фольгой и увлажнение корки.

Ta Da! С фольгой

🙂

Начинка для чизкейка с лимоном

Поместите размягченный сливочный сыр, сахар, соль и кукурузный крахмал (или муку) в чашу миксера, снабженную насадкой-лопастью (в качестве альтернативы вы можете использовать ручной электрический миксер и большую чашу).

Вы спросите, зачем использовать кукурузный крахмал или муку? Оба эти ингредиента действуют как связующее и предотвращают образование трещин на чизкейке! Но не волнуйтесь — это не изменит ни вкуса, ни текстуры вашего чизкейка.

Кукурузный крахмал более мощный, поэтому при его использовании вам понадобится только половина от количества муки.

На средне-низкой скорости (НЕ высокой) сливать ингредиенты вместе до кремообразной шелковистой массы и без комков сливочного сыра.Лопаткой соскребите края миски, убедившись, что все хорошо перемешано.

Не смешивать на высокой скорости

В случае с пирожными и печеньем цель состоит в том, чтобы добавить воздух в смесь жира и сахара, включив миксер на высокий уровень, чтобы получить легкие и воздушные кондитерские изделия. А вот с чизкейком напротив верно; Цель для чизкейка плотная и сливочная. Если вы добавите в тесто слишком много воздуха во время перемешивания, чизкейк будет вздуваться и падать во время выпекания, вызывая образование кратеров и трещин.

Между тем, цедра и сок 2 лимонов. Вы должны использовать всю цедру лимонов и 6 столовых ложек лимонного сока. Если лимоны маленькие, вам может понадобиться 3 лимона, чтобы собрать достаточно сока.

Поскольку у меня нет соковыжималки для цитрусовых, мне приходится выжимать лимоны вручную. Если вы находитесь в одной лодке со мной, убедитесь, что вы сжимаете их другой рукой; сок проходит сквозь пальцы, и семена попадают! Также разумно внимательно осмотреть собранный сок; у лимонов могут быть крошечные семечки, которые могут проскользнуть через ловушку для пальцев.

Добавьте цедру лимона и сок в смесь сливочного сыра.

Это также когда следует добавить 2 ч.л. ванили. Тщательно перемешайте сливки.

Затем добавьте сметану и взбивайте на медленном огне, пока все хорошо не смешается и не станет кремообразным.

Я не фотографировал следующий шаг — добавление яиц.

Разбейте яйца в отдельную небольшую миску. Включив миксер на средне-низкой скорости, добавляйте в тесто по одному яйцу за раз, ожидая, пока первое яйцо едва войдет в смесь, прежде чем добавлять следующее. Тщательно перемешайте, чтобы яйца хорошо перемешались.

Снимите дежу с подставки миксера и с помощью лопатки соскребите стенки и дно чаши. Несколько раз перемешайте тесто вручную, убедившись, что все смешано как можно лучше.

Если вы видите в кляре несколько несмешанных кусочков сливочного сыра, все в порядке! — они тают в жидком тесте во время выпекания и не повлияют на готовый чизкейк.

Вылейте шелковистое гладкое тесто на охлажденную корочку.

Убедитесь, что корочка и сковорода не горячие. — если сковорода достаточно остыла, чтобы с ней было удобно работать, значит, она достаточно остыла, чтобы вылить тесто.

Переложите лимонный чизкейк на большую жаровню (или глубокую форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить ее).

Доведите чайник до кипения и заполните жаровню примерно на дюйм (или ниже) ниже верхнего края формы с пружинной формой. Будьте очень осторожны, чтобы не пролить воду на чизкейк.

Осторожно переложите противень в предварительно разогретую духовку.

Зачем запекать на водяной бане?

Метод водяной бани нежно запекает чизкейк с паром — вы, по сути, создаете спа-чизкейк! Хотя кукурузный крахмал (или мука) в кляре сам по себе должен защищать чизкейк от растрескивания во время выпекания, приготовление его на водяной бане является дополнительной гарантией того, что ваш восхитительный десерт останется без трещин! Водяная баня также делает чизкейк еще более кремообразным.

Выпекать 40-45 минут. НЕ перепекайте!

Если вы готовите этот рецепт на 8-дюймовой сковороде, готовьте 45 минут; Если вы запекаете на 9-дюймовой сковороде, сократите время приготовления до 40 минут, так как чизкейк не будет таким густым.

Идеально приготовленный чизкейк должен иметь хорошее покачивание в центре, когда вы осторожно встряхиваете сковороду, , тогда как внешний дюйм будет более твердым. Он также должен выглядеть несколько блестящим на поверхности, без карамелизации или потемнения.

Выключите духовку, откройте дверцу духовки примерно на дюйм или 2 и оставьте чизкейк в духовке еще на 1 час. Чизкейки лучше всего подходят, когда им дают очень медленно остыть.

После часа охлаждения в духовке достаньте чизкейк из духовки и с водяной бани. Проведите острым ножом по краю чизкейка, чтобы убедиться, что он не прилипает к бокам (что может привести к его растрескиванию при остывании). Снимите фольгу со сковороды и дайте чизкейку полностью остыть на решетке для охлаждения.

Иногда внутрь фольги на дно кастрюли попадает немного воды. НЕ ПАНИКУЙ! Хотя поначалу корочка может выглядеть немного сырой, после охлаждения в холодильнике она прекрасно затвердеет, и вы не станете мудрее! Я обещаю.

Охладите чизкейк без крышки в холодильнике не менее 4 часов, но в идеале следует охладить его на ночь. Этот шаг чрезвычайно важен для получения идеальной текстуры чизкейка; бархатистый, кремовый и гладкий — не торопитесь.

Если нарезать и подать неохлажденный чизкейк, вы подумаете, что сделали что-то ужасно неправильно — текстура будет больше похожа на заварной крем или пирог.

Когда вы будете готовы подавать чизкейк, снимите внешнее кольцо с пружинной формы и осторожно переложите чизкейк со дна пружинной формы на сервировочное блюдо. Этот шаг покажет, достаточно ли плотно вы уложили корку. Если вы подозреваете, что ваша корочка слишком рассыпчатая, просто оставьте ее на дне пружинной формы для сервировки.

Выложите щедрый слой домашнего лимонного творога поверх чизкейка. Если у вас нет лимонного творога, чизкейк по-прежнему будет невероятным на вкус!

Еще одно восхитительное дополнение к этому чизкейку — это слегка подслащенные взбитые сливки… маленькая ложечка на каждом кусочке действительно восхитительна.

Лимонный чизкейк и лимонный творог

Этот лимонный чизкейк идеален — бархатистый, сливочный и гладкий! Вкус лимона легкий и яркий, его легко приготовить, и он является великолепным десертом!

Ингредиенты

Корочка

Крошки крекера Грэма 6 унций Около 12 целых крекеров
5 столовых ложек топленого масла

Начинка

2 пакета по 8 унций сливочного сыра Смягченный
1 чашка белого сахара
2 столовые ложки муки или 1 столовая ложка кукурузный крахмал
цедра 2 лимонов
6 столовых ложек лимонного сока лучше всего!
2 ч.л. ванили
1 стакан сметаны
2 яйца

Инструкции

Корка

Разогрейте духовку до 350 ° F
Смажьте внутреннюю поверхность 8-дюймовой пружинной формы сливочным маслом.
Смешайте в миске крошки крекера из крекера и топленое масло. Смесь должна иметь текстуру влажного песка и держаться вместе, когда вы сжимаете ее в кулаке.
Перелейте смесь в смазанный маслом противень и очень плотно прижмите смесь крошек к дну формы руками или дном стакана.
Выпекайте корочку 8-10 минут, пока она не станет ароматной и золотистой по краям.Вынуть из духовки на решетку для охлаждения.
После того, как он остынет, оберните форму пружинной формы 2 листами фольги. Отрежьте 2 больших куска фольги и положите их на рабочую поверхность крест-накрест один поверх другого. Установите форму в середине фольги и оберните фольгой по краям формы. Закройте верх фольги как можно плотнее; Это предотвратит образование конденсата между сковородой и фольгой и увлажнение корочки. Отодвиньте сковороду в сторону, пока начинка не будет готова.

Начинка

Поместите размягченный сливочный сыр, сахар, соль и кукурузный крахмал (или муку) в чашу миксера, снабженную лопастной насадкой (в качестве альтернативы вы можете использовать ручной электрический миксер и большая чаша). На средне-низкой скорости (НЕ высокой) взбейте ингредиенты вместе до кремообразной и шелковистой консистенции и без комочков сливочного сыра. Лопаткой соскребите края миски, убедившись, что все хорошо перемешано.
Добавьте цедру лимона, лимонный сок и ваниль в сливочный сыр и тщательно перемешайте.
Добавить сметану и взбивать на среднем огне до однородного состояния.
Добавьте яйца в тесто по одному, ожидая, пока первое яйцо едва смешается, прежде чем добавлять следующее. Полностью перемешайте.
Снимите дежу с подставки миксера и с помощью лопатки соскребите стенки и дно дежи. Несколько раз перемешайте тесто вручную, убедившись, что все смешано как можно лучше.
Вылейте тесто на остывшую корочку.
Переложите лимонный чизкейк на большую жаровню (или форму для выпечки, достаточно большую, чтобы в ней в ней поместиться).
Вскипятите чайник с водой и наполните жаровню кипятком примерно на дюйм (или ниже) ниже верхнего края сковороды с пружинной формой. Будьте очень осторожны, чтобы не пролить воду на чизкейк. Осторожно переложите противень в предварительно разогретую духовку.
Выпекать чизкейк на водяной бане 40-45 минут. НЕ перепекайте. Когда вы осторожно встряхнете сковороду, в центре вашего идеально приготовленного чизкейка все равно будет изрядно покачиваться, а внешний дюйм будет более твердым.
Выключите духовку, откройте дверцу духовки примерно на дюйм или 2 и оставьте чизкейк в духовке еще на час, чтобы он начал медленно остывать.
После часового охлаждения в духовке выньте чизкейк из духовки и с водяной бани. Проведите острым ножом по краю чизкейка, чтобы убедиться, что он не прилипает к бокам (что может привести к его растрескиванию при остывании). Снимите фольгу со сковороды и дайте чизкейку полностью остыть на решетке для охлаждения.
Охладите чизкейк без крышки в холодильнике не менее 4 часов, но в идеале — на ночь. НЕ ПРОПУСКАЙ ЭТОТ ШАГ! Этот шаг чрезвычайно важен для получения идеальной текстуры чизкейка; бархатистый, кремовый и гладкий.
Когда вы будете готовы подавать чизкейк, снимите внешнее кольцо формы с пружинной формой и, ох, так осторожно, переложите чизкейк с нижней части формы на блюдо. Смажьте щедрым слоем лимонного творога поверх формы. Чизкейк, или нет — чизкейк без него все равно невероятен!

Ключевое слово чизкейк, лимон

Рецепт лимонного торта с лимонным творогом

Лимонный пирог с лимонным творогом : Сладкий и восхитительный лимонный пирог, покрытый ярким и кремовым лимонным творогом.Любители цитрусовых, радуйтесь!

ПРИВЕТ, ПЯТНИЦА! ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

Вы, ребята! Это мой 2-й БЛОГИВЕРСИЙ !! И мы празднуем с ЛИМОННЫМ ТОРТОМ !!

Не могу поверить, что мы тусуемся два года подряд. Плюс за несколько месяцев до этого, но с года я не видел вас целый год (был занят рождением детей, и все), это не в счет … ХА!

Технически мой блог-юбилей был на прошлой неделе, но я как бы увлекся этим вопросом: «О, МОЙ БОГ! Моя дочь начинает драму «ДЕТСКИЙ САД», и я просто не могла сосредоточиться ни на чем другом.Простите меня, хорошо?

Но вот что я действительно хочу сказать. Сразу к делу — Я ТЕБЯ ЛЮБЛЮ И СПАСИБО!

Спасибо, что приходите сюда каждый божий день. Благодарю за поддержку. Благодарю вас за каждый комментарий, который вы оставляете в моем блоге. Я благодарю вас за каждое письмо, которое вы отправляете. Благодарю вас за каждый мой рецепт, который вы готовите. Благодарю за то, что ты ВЫ!

ВЫ ТАК ХОРОШО со мной, и я искренне, глубоко это ценю! ВЫ — то, что заставляет меня приходить «работать» каждый божий день, ВЫ подталкиваете меня к творчеству, ВЫ помогаете мне оставаться не кем иным, как МНОЙ!

На самом деле, однако, никакие слова не могут выразить, и никакой подарок не может передать то, что ваша поддержка диеты значит для меня.

Это

ЛИМОННЫЙ ТОРТ

Я приправила этот восхитительный торт лимоном, а затем посыпала его еще большим количеством лимона. Похоже, я люблю лимоны.

Очевидно, я тоже очень увлекаюсь черникой, особенно когда речь идет о лимоне.

Основа для этого рецепта лимонного торта — это постоянно твердый маслянистый ванильный бисквит, который я также использую для приготовления моего Strawberry Shortcake Cake . Это безупречный рецепт, и он мне нравится.Мне это очень нравится.

ЛИМОННЫЙ ЧЕРД

А идея Lemon Curd ?? Что ж … так как слишком опасно оставлять меня одного с миской холодного лимонного творога, я решил намазывать его поверх указанного торта.

Приготовленный из яиц, сахара, лимона и масла, лимонный творог — мягкий и бархатистый десерт, напоминающий пудинг, с удивительно терпким, но сладким цитрусовым вкусом.

По сути, я пытаюсь сказать, что этот торт нужно обязательно приготовить. Действительно.Это безумно хорошо. Он мягкий, влажный, острый и ароматный. Сделай это, ешь, НАСЛАЖДАЙСЯ!

Еще одно. Поздравляю с юбилеем блога и с выходными для ВАС!

Еще раз СПАСИБО от всего сердца! xoxo

РАЗДАЧА ЗАКРЫТА

Распечатать

Лимонный торт с творогом и лимоном

Время приготовления30 минут

Время приготовления40 минут

Время охлаждения1 час

Общее время6 часов

Сладкий и восхитительный лимонный пирог, покрытый ярким кремовым творогом из лимона.

Курс: торт, десерт

Кухня: американская

Порций: 12 порций

Калорийность: 263

Автор: Катерина | Диета

Ингредиенты

Для ванильной глазури из взбитых сливок

Инструкции

Для лимонного творога

Сначала приготовьте лимонный творог. Если возможно, приготовьте его накануне вечером или за неделю до того, как вы будете готовы его использовать.
Установите пищевое ситечко или сетчатое сито над миской среднего размера; отложить.
Налейте воду в кастрюлю; вам понадобится достаточно воды, чтобы покрыть дно кастрюли и подняться на 1 дюйм по бокам; довести воду до кипения.
Поставьте на кастрюлю термостойкую миску.
Добавьте в миску яйца, сахар и лимонный сок; взбивайте, пока не смешано.
Продолжайте готовить и постоянно взбивайте, пока смесь не загустеет; около 8-10 минут.
Снимите с огня и вылейте смесь через предварительно подготовленное сито, чтобы удалить комочки.
Вмешайте сливочное масло в смесь.
Добавьте цедру лимона и взбейте.
Крышка с полиэтиленовой пленкой; это предотвратит образование кожицы на лимонном твороге.
Дать немного остыть.
Охладите на 4 часа или до загустения и охлаждения.

Для торта

Разогрейте духовку до 350.
Установите решетку для духовки посередине.
Слегка смажьте 9-дюймовую пружинную форму для выпечки спреем для выпечки и отложите в сторону.
В миске взбейте муку для пирожных, разрыхлитель и соль; взбивайте, пока не смешано.
Поставьте небольшую кастрюлю на средний или сильный огонь и добавьте молоко и масло; довести до кипения.
Снимите с огня и добавьте ванильный и лимонный сок.
В миске миксера смешайте яйца и сахар; взбивать до бледно-желтого цвета и увеличиваться вдвое.
Добавьте цедру лимона.
При включенном миксере медленно влейте молочную смесь; перемешайте, пока хорошо не смешается.
Выключите миксер и осторожно добавьте мучную смесь.
Выложите тесто на подготовленную форму и выпекайте в течение 20–25 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.
Выньте из духовки и поставьте сковороду на решетку для охлаждения.
Откройте форму пружинной формы и выверните торт; дайте полностью остыть.

Тем временем приготовьте ванильные взбитые сливки.

В миске смешайте взбитые сливки, ваниль и сахар.
Накройте крышкой и охладите в холодильнике в течение 30 минут.
В охлажденном состоянии взбить смесь до образования жестких пиков.

Сборка торта

Намажьте лимонный творог поверх охлажденного торта.
Трубка с ванильными взбитыми сливками Глазурь по краям торта.
Украсить черникой и подавать.

Пищевая ценность

Лимонный торт с творогом и лимоном

Количество на порцию (1 ломтик)

калорий 263
Калорий в составе жира 144

% дневная стоимость *

Жир 16 г 25%

Насыщенный жир 9 г 45%

Холестерин 128 мг 43%

Натрий 201 мг 8%

0 Калий

Углеводы 24 г 8%

Клетчатка 0 г 0%

Сахар 19 г 21%

Белок 4 г 8%

Витамин A 640IU 13%

Витамин C 5.