Обалденный Пирог с Яблоками и Заварным Кремом
Приготовила для вас очень быстрый и вкусный пирог с яблоками и заварным кремом. Готовится такой пирог быстро и из доступных продуктов. Яблочный Пирог — Лучше Шарлотки!
Попробуйте!
Ингредиенты
яйцо | 3 шт |
---|---|
сахар | 150 г |
ванильный сахар | 1 ч.л. |
молоко | 200 мл |
масло сливочное | 50 г |
мука | 350 г +/ |
разрыхлитель | 2 ч. л. |
яблоки | 2 шт |
яйцо | 1 шт |
сахар | 50 г |
ванильный сахар | 1 ч.л. |
крахмал кукурузный | 15 г |
молоко | 250 мл |
Общая информация
Сложность
Легкий
Видеорецепт
youtube.com/embed/QYeYx1G78nI» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>
Готовлю Заварной крем.
В кастрюльку разбиваю 1 яйцо.
Добавляю 2 ст.л. сахара.
1 ч.л. Ванильного сахара.
15 г кукурузного крахмала.
Хорошо перемешиваю.
Вливаю 250 мл молока.
Еще раз перемешиваю.
Включаю средний огонь и варю крем, до загустения.
Заварной крем нужно постоянно помешивать.
Готовый крем снимаю с огня, даю немного остыть и перекладываю в плотный пакет или кондитерский мешок.
Готовлю тесто.
В миску разбиваю 3 яйца.
Всыпаю 150 г сахара
Взбиваю до пышности и однородности, около 5 минут.
Вливаю 200 мл молока
50 г растопленного сливочного масла.
Добавляю 1 ч.л. Ванильного экстракта или ванильного сахара.
Аккуратно перемешиваю тесто.
В два приема просеиваю 350 г муки и 2 ч.л. Разрыхлителя.
Снова аккуратно перемешиваю.
Тесто готово.
Форму смазываю маслом. Моя форма размером 32х20 см.
Выливаю часть теста в форму, чтобы тесто покрыло дно.
Равномерно распределяю.
Сверху кладу ломтики яблок.
Заливаю оставшимся тестом.
И сверху отсаживаю заварной крем в виде вот такой сеточки.
Духовку разогреваю до температуры 170ºC и выпекаю пирог около 40 минут, до золотистого цвета. Время и температуру выпечки даю ориентировочно, смотрите по вашей духовке.
Яблочный пирог получился необыкновенно вкусный и красивый. Вы только представьте, друзья, нежное тесто, сочные кусочки яблок, аромат ванили и заварной крем — это божественно вкусно. Мы, всей семьей, съели пирог с большим удовольствием.
Я бы сказала, что такой яблочный пирог достойных конкурент шарлотке. И его можно готовить не только в сезон яблок, но и подать на праздничный стол.
Обязательно приготовьте. Вам понравится. И продукты все доступные.
Друзья, если вам понравилось видео, не забудьте поставить лайк и поделиться с друзьями. А также от души благодарю всех за теплые слова и комментарии.
Приятного аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Яблочный пирог — «Обалденный» 3 вечера подряд пекла! | Оксана Филоненко о ВКУСНОМ
Рецепт очень вкусного пирога с яблоками и в нежной заливке.
Распечатать рецепт можно на моем текстовом блоге: https://zen.yandex.ru/id/5afbd6f9256d5c10df008f11
Внимание!!
Я не утверждаю что только так надо готовить — и никак иначе!
Рецептов милионы,вкусовые пристрастия у всех разные!
На вкус и цвет..как говорится,
Я показываю как сама готовлю,пробуйте! Возможно вам понравится и вы будите готовить так же,а может нет,дело ваше!
А вот конструктивную критику уважаю и приветствую!
💗Маленькая просьба💗
💘 Кто заберет себе рецепт в закладки,не поленитесь и поставьте лайк,поделитесь с друзьями в свою социальную сеть,возможно именно этот рецепт они сейчас ищут!
💘 Напишите в комментариях что нибудь приятное,ваши добрые слова — моя мотивация!
Я Вас 💖
Приятного аппетита!!
Приготовление теста:
В чашке соединила муку с сахаром,перемешала,добавила маргарин и растерла все содержимое в крошку,добавила яйцо и замесила тесто.
Форму смазала растительным маслом и выложила тесто,разровняла и сделала бортики.
Сверху выложила яблоки как показано на фото.
Яблоки разрезала пополам,вырезала середину и очистила от кожуры.
Сверху сделала надрезы не до конца что бы не поломать форму яблока.
Если вы не поняли как это сделать посмотрите видео.
Теперь приступаю к заливке:
Яйца взбила венчиком до появления белой пенки,взбивала минут 5-7
Добавила сметану и лимонный сок.
Хорошо перемешала и вылила в форму на тесто,не попадая на яблоки.
Поставила в разогретую духовку и запекала при 200 градусах 35-40 минут.
Ингредиенты
Для теста:
1 пачка маргарина
220 гр муки
50 гр сахара
1 яйцо
Для заливки:
3 яйца
100 гр сахара
5 ст л сметаны
1 ст л лимонного сока
Яблоки столько сколько войдет в форму,укладывайте не плотно.
Обалденный яблочный пирог домашний отзывы
Яблочный пирог
Корнуэльский яблочный пирог
Девочки, впереди выходные и вот для вас рецепт потрясающего воскресного пирога. Пирог-красавец! Пирог-открытие!! Пирог-сказка. Полный пипец! Я думала, что МЕНЯ! УДИВИТЬ яблочным пирогом! Да это невозможно. Оказалось, возможно. И ЕЩЕ КАК возможно! Рецепт очень простой и довольно быстрый, но какой результат. Мммммммм. Нямка, нямка, нямка.
Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой
Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. «А что в нем необычного?»- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала.
Итальянский деревенский яблочный пирог
Воодушевленная тем, что нашла столько любителей и поклонников яблочной выпечки, как и я, решила поделиться с вами еще одним простым и вкусным рецептом яблочного пирога.
Яблочный пирог от бабушки Эммы
Пирог очень вкусный, немного напоминает Корнуэльский, но и отличается. Девочки, он достоин вашего внимания, честное слово! Рецепт из интернета от Cafe Iryna. Немного подработала.
Царский яблочный пирог
Этот пирог очень напомнил мне польский яблочный пирог «Szarlotka z budyniem» — http://www.povarenok .ru/recipes/show/470 32/ Но, если польский пирог — это, практически торт, шикарный, праздничный вариант, то этот пирог, несмотря на то, что называется «Царский», будет попроще. Так сказать, вариант каждодневный, ну, может быть, воскресный. Тесто нежное и рассыпчатое, начинка сочная, ароматная. Однако, если вы сидите на диете, этот пирог не для вас! Кстати, перед тем, как разместить рецепт, я внимательно изучила все 100 рецептов яблочных пирогов, которые мне выдал поисковик. Этот рецепт с сайта Харч. ру.
Яблочный пирог «Чайная роза»
Этот яблочный пирог — моё признание в любви яблочный выпечке! Такой многообразной, такой «классическ ой», такой вкусной и такой не надоедающей! Я не могу пройти мимо яблочной выпечки, обязательно изучу новый рецепт. и как правило, если он меня заинтересовал, приготовлю и продегустирую! Вот и этот рецепт с одного французского блога привлек моё внимание. Нам пирог понравился.
Яблочный пирог «Русский»
Не скрою, была удивлена, увидав на немецком сайте пирог с таким названием. Не меньше была удивлена, не обнаружив этого пирога на нашем Поварёнке — уж столько вкусных яблочных рецептов! Нежная, тающая, воздушная выпечка с сочными яблоками, с лёгким шлейфом благородного рома и корицы — божественное, непередаваемое сочетание! Насладитесь и вы этим вкусным десертом! Огромное спасибо за рецепт Лауре (Laura007 )!
Яблочный пирог «Слeзы девы Марии»
Вкусный и очень нежный яблочный пирог. Моя семья от него в полном восторге. Попробуйте, возможно он покорит и ваше сердце (вернее желудок 😀 ). Рецептом лет 15 назад поделилась со мной подружка, которая ушла в мир иной молодой и красивой. А этот пирог воспоминание о ней. Она была родом из Западной Украины и говорила, что «такой пирог там пекут все».
Яблочный пирог «Нежность»
Яблочных пирогов много не бывает! Согласны? Муж попросил меня испечь пирог с яблоками, но поставил несколько условий — много начинки и мало теста, сливочный вкус, небольшая кислинка и обязательно сверху посыпушка))). Так и получился этот пирог. Пробуем?
Яблочный пирог «Цветочная поляна»
Рецепт из интернета, говорят, что он на «Одноноклассниках» был размещен. Я «ВК» увидела. «Замечательный яблочный пирог со сметанной заливкой. Хрустящее тесто, сочная начинка, что может быть лучшим дополнением к дымящейся чашке чая. Яблочных пирогов великое множество, но этот достоин особого внимания. » — такой комментарий к рецепту дала пользователь Cafe Iryna. Подпишусь под каждым ее словом. Именно с ее подачи я приготовила этот пирог и именно ей особая благодарность. Я немного изменила технологию замешивания, но сам рецепт оставила без изменений.
Яблочный пирог. Яблочный пирог – пирог с начинкой из яблок.
Яблочный пирог может быть открытым или закрытым. Кроме этого, наиболее популярными яблочными пирогами считаются «шарлотка» и штрудель. Особенно актуальны яблочные пироги в конце августа – начале сентября, когда собран урожай яблок со своих дач.
Известно, что изначально яблочный пирог под названием «Шарлотка» появился во Франции. Причем в домашних условиях приготовить эту выпечку было практически невозможно. Сегодня же такой яблочный пирог относится к разряду несложных и быстрых в приготовлении. Яблоки для такого пирога лучше брать кислые, чтобы оттенить вкус приторно сладкого теста. Яблоки чистят от семян, режут кусочками и выкладывают в форму. Отдельно взбивают яйца с сахаром. Потом добавляют муку, все тщательно перемешивают и заливают яблоки. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
Выпекать пирог нужно в форме с высокими бортами. Ее перед выпеканием следует смазать маслом.
Кроме этого, яблочный пирог можно готовить из дрожжевого теста. Особенно вкусными получаются пирожки.
Можно печь яблочный пирог из песочного или творожного теста.
Готовность яблочного пирога проверить с помощью спички или зубочистки будет сложнее. Все дело в том, что пирог имеет начинку из яблок, а потому деревянная палочка всегда будет мокрой. Тут лучше ориентироваться по часам и по цвету пирога. Выпекают яблочный пирог примерно 30-40 минут и обращают внимание на цвет корочки, как только она стала румяной – пирог готов.
Источник статьи: http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/bakery/?searchid=508
Самый вкусный яблочный пирог из тех, что я вообще в жизни ела
Яблочная выпечка у меня самая любимая. Для записи рецептов с яблоками у меня заведена отдельная тетрадка. Коллекционирую все рецепты, которые считаю интересными. Пирог, который я испекла в этом видео в моей семье любят больше других. И я уверена он никого не оставит равнодушным.
Для этого пирога вам потребуется:
4 яйца
1½ ст. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. растительного масла
3 ст. муки
½ ч. л. соды пищевой
1 ч. л. корицы молотой
1 пакетик разрыхлителя для теста
5 яблок
1 ст. грецких орехов (очищенных)
Сахарная пудра
1. С помощью миксера в отдельной емкости взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром, до пышной пены.
2. Затем тонкой струйкой влить растительное масло, и перемешать массу на маленьких оборотах миксера.
3. В отдельной емкости смешать муку с содой, разрыхлителем и молотой корицей.
4. Полученную смесь соединить с яичной массой, замесив тесто.
5. Далее очистить яблоки от кожицы и сердцевины, натереть на крупной терке и положить в тесто вместе с измельченными грецкими орехами.
6. Тесто переложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и отправить в разогретый до 160 градусов духовой шкаф на 50 минут. Готовый пирог присыпать сахарной пудрой.
Яблочный пирог готов! Подавайте его к столу, можете еще рядом положить пару шариков мороженого. Отличный десерт к жаркому вечеру. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, поделитесь пожалуйста в соц.сетях, очень буду признательна подержке канала- комментариям и лайкам от вас.
Подписывайтесь на наш канал, будем вместе готовить замечательные домашние блюда
Книги на сайте нашего кулинарного издательства SiALL:
Воспользуйтесь купоном скидки — 20minus
И получите 20% скидки на все книги.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/55555/samyi-vkusnyi-iablochnyi-pirog-iz-teh-chto-ia-voobsce-v-jizni-ela-5f17d48f9e81346bab208892
Обалденный Тертый Пирог с яблоками (Очень Нежный и Рассыпчатый)
содержание видео
Рейтинг: 3. 5; Голоса: 2Обалденный Тертый Пирог с яблоками (Очень Нежный и Рассыпчатый)
РЕЦЕПТ:
Яблоки — 1, 2 кг
Мука — 3 стакана
Сахар — 1 стакан
Яйца — 2 шт
Разрыхлитель — 1 чайн. ложка
Масло сливочное — 200 гр
Корица — 1 чайн. ложка
Ванилин — по вкусу
Дата: 2020-10-21
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Наталья
Спасибо зп отличный рецепт, пекла этот пирог несколько раз, очень вкусно! А сегодня еще и с разрыхлителем по вашему рецепту — тесто вообще шикарное, с ноздреватинкой. Получилось чудесное чаепитие. Здоровья и благ Вам.
Olga
Только что испекла пирог по вашему рецепту, для гостей и внука, которому сегодня исполнилось два года! Пирог очень вкусны, и тесто и начинка. Спасибо большое за рецепт! Ну очень вкусно! Все в восторге!
Кристина
Всё, пирог вчера сделала, уже почти ничего не осталось, я не любитель сладкого, но даже мне понравилось, помимо домочадцев. Спасибо огромное, вкусно очень, очень
Зоя
Привет, Вам, с Украины. Пекла пирог с яблоками и грушами, очень вкусный, моей семье очень понравился, спасибо, Вам. Желаю, Вам, успехов, удачи, здоровья и благополучия.
Гаянэ
Спасибо за видео, всегда вас смотрю с большим удовольствием, здоровья вам и вашим близким, чувствовается, что у вас очень тёплые отношения в вашей скамье семье
Anna
Дима какая же у вас замечательная мама она радует не только вас но и нас тоже Берегите её любить жалейте Целуйте Целуйте на камеру за вкусный пирожок
Лора
Спасибо Вам большое за Ваши рецепты! Пирог получился очень вкусный, надеюсь и лечо по Вашему рецепту получилось супер! Зимой попробуем и напишем!
Булгун
Готовлю тертый пирог по вашему рецепту с яблоками уже 2 раз и не успеваю попробовать, съедают моментально! Спасибо за чудесный рецепт!
luda
Огромная вашей семье благодарность за вашу работу и заботу о других людях. Все ваши предложения и советы замечательные и очень точные.
Nadja
спасибо Вам большое за добрые отношение, это такая редкость сейчас и конечно за рецепты, здоровья Вам, долгих лет жизни
Обалденный пирог с халвой и яблоками
Представляем вашему вниманию рецепт очень аппетитного сладкого пирога, который понравится абсолютно всем.
В нем воздушная кокосовая и нежная яблочная прослойка. Покрывается он глазурью.
От такой вкуснятины просто сложно оторваться.
Этот вариант праздничной выпечки бесподобный: быстро и легко готовится, красиво выглядит и имеет потрясающие вкусовые качества.
Рекомендую всем попробовать.
Нужные ингредиенты
- 7 яиц
- 400 гр сахарного песка
- 250 гр маргарина
- 400 гр муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 2 чайные ложки какао
- 100 гр кокосовой стружки
- полтора яблока
- 50 гр сливочного масла
- 50 гр сахарного песка
- 2 столовые ложки молока
- 100 гр халвы
- 2 столовые ложки крахмала
Начинаем процесс
В первую очередь в отдельную ёмкость отправляем размягченный маргарин, желтки и 200 гр сахарного песка. Используя миксер, взбиваем все.
Теперь объединяем муку с разрыхлителем. Хорошо перемешиваем и небольшими порциями отправляем в желтковую смесь. Деревянной ложкой смешиваем эти ингредиенты.
Затем в другую ёмкость отправляем два белка и, используя миксер, взбиваем все до крепких пиков. Теперь аккуратно перекладываем в тесто. Размешиваем до однородности.
После чего делим на две равные части и в одну из них добавляем какао.
Затем в отдельную ёмкость отправляем пять белков и добавляем 200 гр сахарного песка. Используя миксер, взбиваем все.
После чего добавляем кокосовую стружку и крахмал. Перемешиваем до однородности.
Очищаем яблоки и удаляем сердцевинки. Затем, используя тёрку, натираем их на крупной фракции. Если образовалось много сока, то его требуется слить.
Берём форму для выпечки и застилаем пергаментной бумагой.
Затем выкладываем тёмное тесто и разравниваем его.
После чего размещаем белково-кокосовую массу и накрываем слоем подготовленных яблок.
Затем отправляем белое тесто и разравниваем.
Ставим в духовку, предварительно разогретую до 180°, приблизительно на 55 минут.
В сотейник отправляем две столовые ложки молока, 50 гр сливочного масла и 50 гр сахарного песка. Нагреваем эту смесь и полностью растворяем ингредиенты.
Теперь крошим сюда халву и перемешиваем до однородности.
По истечении нужного времени достаём пирог и оставляем его полностью остывать. Затем покрываем подготовленной горячей глазурью и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Источник
обалденный яблочный пирог домашний
Поделиться на Facebook
ВКонтакте
Twitter
Одноклассники
Продукты:
Тесто:
1. сметана — 300 гр
2. яйцо куриное — 3 шт
3. сахар — 200 гр
4.мука — 250 гр
5.яблоко крупное — 2 шт
6.изюм — 100 гр
7. масло сливочное — 50 гр
8. разрыхлитель — 1 ч. ложка
9. ванильного сахара — 1 пакет
10. панировочные сухари.
Способ приготовления домашнего яблочного пирога:
Перед началом приготовления теста замочим изюм в теплой кипяченой воде на пол часа. Затем сольем воду и высушим.
1.Блендером взбиваем яйца с сахаром, до получения пышной массы. Добавляем сметану и растопленное масло, затем ванилин, разрыхлитель и муку. Хорошо все перемешиваем.
2. Моем и чистим яблоки. Убираем сердцевину и режем ломтиками.
3. Достаем форму, смазываем ее маслом и обсыпаем сухарями.. Затем выливаем в форму половину теста. Сверху выкладываем яблоки и изюм.
Затем заливаем второй половиной теста.
4. Помещаем форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем пирог в течении 20 минут. Затем вынимаем и сверху посыпаем посыпкой.
Посыпка: 20 гр сливочного масла и муки 3-4 ст. ложки выкладываем в миску и растираем руками до состояния крошки. Добавляем 3ст. ложки сахара и перемешиваем..Посыпаем этой посыпкой пирог и отправляем опять в духовку, еще минут на 20.
Сверху можно немного обсыпать сахарной пудрой.
Пирог получился обалденный !!! Попробуйте. Приятного аппетита!
Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!
Поделиться на Facebook
ВКонтакте
Twitter
Одноклассники
Невидимый яблочный пирог — простой, обалденный пирог с яблоками
Всем привет! Продолжаю делиться проверенными рецептами домашней выпечки, поскольку уж очень она мне нравится. Это ведь удивительно, что из самых обычных продуктов можно приготовить такую вкуснятину. А осознание того, что я приготовила её самостоятельно, ещё больше тешит самолюбие. Поэтому я пробую всё новые и новые рецепты. И чаще всего они все очень удачные, поэтому у меня на сайте их так много.
Слышали когда-нибудь об яблочном пироге, который ещё часто называют «невидимкой»? Такое название он получил за то, что в нём практически не ощущается тесто, а начинки много, и она очень вкусная. Этот рецепт сыскал большое количество поклонников, и я не исключение. Десерт просто тает во рту, настолько нежным и лёгким он получается, что просто невозможно остановиться.
Я знаю, что многие пекут дома яблочные пироги. Чаще всего это самые обычные шарлотки. Но ими ведь никого уже не удивишь, каждый умеет их печь. И как здорово всё же пробовать что-нибудь новенькое, поэтому я настоятельно вам рекомендую приготовить по этому рецепту. Он вас точно покорит!
Мы же всё равно пьём чай каждый день, и хочется чего-нибудь сладенького. Поэтому гораздо лучше есть приготовленную собственными руками выпечку, чем какую-то непонятную из магазина на пальмовом масле. Давайте уже учиться и готовить десерты дома, тем более что, как оказалось, это совсем несложно.
Яблочный пирог «Невидимка» в духовке
Рецепт также будет актуален совсем скоро — в сезон яблок, когда их надо будет куда-то использовать, а это отличный и очень вкусный способ. Но такое лакомство, конечно, можно и нужно готовить и зимой.
Нам понадобятся:
- 3 яблока;
- 100 мл молока;
- 70 г муки;
- 2 яйца;
- 60 г сахара;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 30 г растопленного сливочного масла;
- щепотка соли.
Обратите внимание, как мало муки вам потребуется для приготовления такого пирога. Именно поэтому тесто получается таким лёгким. Если рассматривать всю выпечку, то это вполне себе малокалорийный десерт относительно других.
Как приготовить невидимый пирог с яблоками по простому рецепту?
1. Яйца взбиваем с солью и сахаром при помощи миксера. Можно также воспользоваться венчиком.
2. Затем добавляем в массу молоко и растопленное сливочное масло.
Растопить масло можно на плите или в микроволновой печи. Только смотрите, чтобы оно было не слишком горячим.
3. Просеиваем муку и вводим её в наше будущее тесто вместе с разрыхлителем. Всё перемешиваем, и основа для пирога готова.
4. Теперь приступаем к начинке. Моем и чистим яблоки от кожуры. И нарезаем их тонкими пластинками.
5. Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой и на дно выкладываем яблочки.
6. Сверху заливаем всё тестом. Убираем в духовку, где готовим при 180 градусах 35-50 минут в зависимости от вашей духовки. Затем достаём форму и даём пирогу полностью остыть.
Желательно, но необязательно, убрать его в холодильник на пару часов. Но кто вообще это сможет вытерпеть? В моей семье это точно не получится, будут смотреть голодными, несчастными глазами. Да я и сама не смогла бы ждать, этот вкуснейший аромат не дал бы мне покоя.
Поэтому если вы довольно терпеливый человек, то дайте ему настояться ещё и в холодильнике. Сам пирог получается настолько нежным, что даже удивительно, что он готовится из таких простых продуктов. Он будто бы слоёный с сочными, яблочными прослойками.
В общем, заваривайте чаёк, нарезайте десерт на кусочки и зовите уже всех за стол.
Приятного аппетита!
Удивительный яблочный пирог без глютена !!
Слои корочки пирога с нежными сочными яблоками? В этом удивительном яблочном пироге без глютена есть все, и никто не заметит разницы! Мой муж заявляет, что это лучший пирог, который он когда-либо ел, и, надеюсь, вы тоже сделаете это
Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими, что означает, что без дополнительных затрат для вас я получу небольшую комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.
Аааа, яблочный пирог.Типичный десерт на осень. Слой за слоем мягких яблок с ароматом корицы, запеченных в слоистой корочке. Мы думали, что у нас этого больше никогда не будет. Я здесь, чтобы сказать вам, что вы можете снова попробовать яблочный пирог, и будет лучшим, что вы когда-либо пробовали !!
Знаешь, когда тебе говорят, что у тебя чего-то не может быть, ты вдруг этого еще больше хочешь? Это что-то вроде диеты. Вы неделями не ели сладкое, а потом садитесь на диету, и это все, что вас волнует.Я прав? Это почти моя жизнь. С тех пор, как более 9 лет назад мне поставили диагноз целиакия, я много думаю о том, как сильно я хочу того, чего не могу иметь. А потом я думаю о том, как сделать вещей, которых у меня нет. Что подводит меня к этому пирогу прямо здесь!
Моя мама делала глютеновую версию этого яблочного пирога, сколько я себя помню. В нашей семье это всегда было хитом. В нем много сочных мягких яблок (в этом пироге нет места хрустящим яблокам).А вот корочка — позвольте вам сказать, эта корка НЕБО !!! Без хорошей корочки пирог — не пирог. Я так счастлив, что усовершенствовал свою корочку для пирога без глютена, чтобы сделать это лучший яблочный пирог КОГДА-ЛИБО !!!!
Какие яблоки делают лучший яблочный пирог без глютена?
У каждого есть своя теория, из чего лучше всего делать яблоки для пирогов. В нашем доме мы любим яблочный пирог с мягкой начинкой, который не хрустит, когда вы его откусываете. Моя мама (и ее мама до нее) всегда ела римские яблоки.
У
Римских яблок короткий сезон, поэтому я делаю все, что только могу, в сезон. И у них сейчас сезон, так что идите и испеките этот пирог на День Благодарения !! Я нашла эти симпатичные пакетики с римскими яблоками в Walmart.
Если вы не можете найти Rome, Golden Delicious, Jonathan, Ginger Gold или Jonagold также подойдут. Если вы относитесь к большинству тех, кто считает, что лучше всего откусить хрустящее яблоко в пироге, то этот пирог (или, по крайней мере, эти яблоки) НЕ для вас.Римские яблоки в пироге не превращаются в яблочное пюре (как видно на фото), но они достаточно нежные, чтобы не было хрустящих яблок, только мягкие. Я почти перестаю защищать свое любимое яблоко для пирога, когда «эксперты» говорят, что они не годятся для пирогов!
Уловка с морозильной камерой, чтобы опередить
Недавно я увидел трюк, который пришлось попробовать — очистить и нарезать яблоки, а затем заморозить их. Это работает как заклинание, поэтому я делаю это каждый раз, когда в сезон яблок в Риме.Я покупаю намного больше, чем мне нужно, делюсь с мамой, а остальное кладу в морозилку.
Затем, когда я хочу яблочный пирог, когда еще не сезон римских яблок, я вытаскиваю их и продолжаю как обычно, швыряя их прямо в сковороду из морозильной камеры. Вы также можете заморозить ингредиенты для начинки прямо с яблоками, если хотите!
Для сумки, приведенной выше, я использовал пакет на 2 галлона на молнии, потому что все яблоки, которые я хотел в своем пироге, не поместились бы в пакет на 1 галлон. Вот много яблок !! Очистите и нарежьте яблоки, как обычно, положите их в пакет, используйте соломинку, чтобы высосать как можно больше воздуха, и положите пакет в морозильную камеру.
Предварительное приготовление начинки для яблочного пирога без глютена
Я узнал это из класса, который я взял на Craftsy у одного из моих самых почитаемых кондитеров, Gesine Prado. Она провела несколько уроков по ремеслу, и я прошел их все! Мне нравится ее стиль преподавания и ее чувство юмора, но, что наиболее важно, мне нравятся ее знания.
Предварительное приготовление начинки исключает зазор между верхней корочкой и запеченными яблоками. Я подумал, что это глупо и шаг, который можно пропустить, но когда я попробовал это на своей начинке для яблочного пирога, я не мог поверить, что это сработало! Это был первый раз, когда у меня не было такого большого промежутка, так что угадайте, что я буду делать со всеми своими пирогами с двойной корочкой?!?!
Вы ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖНЫ предварительно приготовить начинку? Нет, конечно, нет! Не будет другого вкуса.Скорее всего, у него будет разрыв, но яблочный пирог все равно будет вкусным.
На корку!
Как я уже говорил, без большой корочки пирог — не пирог. Одна из вещей, которые я больше всего люблю в пирогах с двойным тестом, — это MORE CRUST ! Самое замечательное в — корочка — это то, что дно остается красивым и хрустящим. Здесь нет мокрых ягодиц
😉
Корж действительно так просто приготовить, что даже мой муж смог бы сделать это (а он не пекет, ха-ха!).Следуйте моему рецепту лучшей корочки для пирога без глютена (вместе с видео), и вы не будете разочарованы. Он не разваливается и такой хлопьевидный и маслянистый, что на самом деле он может быть на лучше , чем глютен — с начинкой корочка!
Как получить хрустящую корочку
Каждый раз, когда я делаю пирог с двойной корочкой, я всегда использую немного жирных сливок (или цельного молока, если у меня нет сливок), чтобы растереть всю корочку, а затем посыпать его сахарным песком, сахарной пудрой или сахар турбинадо.
Запустите духовку при более высокой температуре и выпекайте пирог примерно 15 минут, а затем выключите его. Благодаря этому корочка станет по-настоящему хрустящей, а не мокрой. Закройте края алюминиевой фольгой (или защитным слоем от корки пирога, подобным этому), если они начнут становиться слишком коричневыми до того, как пирог будет готов.
Хранение яблочного пирога без глютена
Я всегда считал, что хранить яблочный пирог прямо на прилавке — это нормально, потому что мне нравится, чтобы корочка оставалась слоистой и хрустящей.Если не следовать этому правилу мышления, то непременно пирог можно хранить в холодильнике. Он будет храниться не более нескольких дней (в основном потому, что все съедят его раньше, ха!).
Если вы хотите хранить его дольше, чем несколько дней, вы можете заморозить весь пирог. Хорошо укутать и заморозить до трех месяцев. Но я предпочитаю заморозить непеченый пирог целиком. Потом, когда разморозил и запек, это как будто я только что собрал пирог!
Если в этот День Благодарения вы не будете делать никаких других пирогов, пусть это будет ОДИН пирог, который вы сделаете .Вы не поверите, что корочка действительно без глютена, и эта начинка убедит вас, что римские яблоки действительно ЛУЧШИЕ яблоки для яблочного пирога 🙂
Для начинки
- 5 фунтов Римских яблок, очищенных и нарезанных ломтиками толщиной ½ дюйма (можно заменить Golden Delicious, Jonathan или Jonagold)
- 1 стакан (200 г) коричневого сахара (или сахарного песка)
- 2 чайные ложки корицы
- ⅓ чашки (40 г) крахмала тапиоки (можно заменить кукурузным крахмалом)
- 4 столовые ложки масла, плюс 1 столовая ложка для рассыпания яблок перед запеканием
- 1 столовая ложка жирных сливок или молока для нанесения кистью на корку
- 1 столовые ложки сахарного песка, сахара турбинадо или пескоструйного сахара, необязательно
Для начинки:
Духовку разогреть до 400 градусов. Приготовьте корочку, как указано выше. Подготовьте противень, выстланный пергаментом или фольгой, чтобы собрать капли, и отложите в сторону.
* В большой голландской духовке растопите 4 столовые ложки масла и добавьте сахар, корицу и щепотку соли на среднем огне. Когда смесь начнет пузыриться, добавьте яблоки и перемешайте с сахарной смесью. Постоянно перемешивайте яблоки около 5 минут, пока они не начнут выделять сок.
Снимите яблоки с огня.Добавьте крахмал тапиоки (или кукурузный крахмал) в яблоки. Чтобы быстро остудить, разложите на противне. Дайте полностью остыть перед тем, как начинить тесто.
Приготовьте нижнюю корочку в соответствии с указаниями рецепта. Сложите яблоки высоко в нижнюю корочку. Поверх яблок выложите кусочки сливочного масла. Сверху яблок выложить корочку (аккуратно обернуть скалку и развернуть поверх яблок). Удалите излишки корки, выступающей по бокам (мой любимый инструмент — кухонные ножницы).Заправьте нижнюю корочку в верхнюю по краям. Обожмите по желанию. Сделайте надрезы в верхней корке для вентиляции. При желании используйте обрезки для украшения. (Обрезки также можно хорошо обернуть и хранить в холодильнике или морозильной камере, чтобы использовать для одного пирога с одной корочкой ИЛИ превратить в пирожные с корочкой — см. Ниже).
Смажьте верхнюю корку жирными сливками или молоком и при желании посыпьте сахаром.
Выложите на противень, выстланный фольгой или пергаментом (чтобы не пролилось в духовке), и запекайте при 400 ° F в течение 15 минут.Уменьшите температуру духовки до 350 ° и продолжайте выпекать в течение 1 часа, при необходимости прикрыв края коркой для пирога или фольгой. Если вставленный в центр нож не оказывает сопротивления, пирог готов. Если есть сопротивление, продолжайте запекать с 10-минутными интервалами, проверяя после каждого, пока яблоки не станут мягкими.
Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть примерно в течение часа перед подачей на стол. Наслаждайтесь с ванильным мороженым или свежими взбитыми сливками (или даже ломтиком сыра чеддер) !.
Хранить на прилавке 3–4 дня (одновременно можно хранить в холодильнике).
* Чтобы приготовить пирожное с корочкой, просто смажьте каждый кусок остатками сливок или молока и посыпьте каждый смесью корицы и сахара. Поставьте в духовку, пока пирог запекается, примерно на 10-12 минут или до хрустящей корочки.
* Нет необходимости предварительно готовить начинку. Этот пирог будет вкусным и без предварительной обработки. Однако в нем может быть промежуток между коркой и начинкой.
Это обновление оригинальной публикации, опубликованной в ноябре 2019 года, с некоторыми новыми изображениями, более подробными советами и приемами, а также видео.
Похожие сообщения
Яблочный пирог с легкой карамелью | ЛУЧШИЙ легкий рецепт яблочного пирога
Любите яблочный пирог, но не все усилия? Вы не поверите, как быстро и легко приготовить этот восхитительно вкусный яблочный пирог с легкой карамелью!
Мой муж, правда, , правда, овес яблочного пирога. Это единственный десерт, который он когда-либо просит. Но, будучи преданной женой, я смогу выжить только на День Благодарения. Потому что давайте посмотрим правде в глаза: яблочный пирог — это лот работы. Между домашней корочкой и всеми теми яблоками, которые нужно очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать ломтиками, это не было обязательством, на которое я был готов регулярно брать.
До сих пор.
Затем, несколько месяцев назад, во время нашего месячного путешествия, друзья познакомили нас с маленьким удобным инструментом, который изменил нашу жизнь! Возможно, вы уже слышали об этом, но я был потрясен .Это была машина для нарезки корней, кожуры и нарезки яблок . Вы когда-нибудь видели такое? Они ТАК крутые! Мы никогда в жизни не ели так много яблок , и, всегда имея под рукой несколько рулонов охлажденной корочки для пирога, теперь я могу буквально взбить яблочный пирог в любой момент, когда возникнет желание.
ВОЗВРАТИТЕ ВНУТРЕННЮЮ ДОМАШНУЮ ЖИЗНЬ
Вы когда-нибудь чувствовали, что просто не успеваете? Наше руководство для начинающих по жизненному благополучию покажет вам, как начать оптимизировать свою жизнь всего за 3 простых шага.Это кардинально меняет правила игры — получите его бесплатно в течение ограниченного времени!
ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО СЕЙЧАС
Oh-So-Easy Caramel Apple Pie
Мой рецепт яблочного пирога довольно прост, но иногда мне нравится его оживить, добавив немного домашнего карамельного соуса . Он также отлично сочетается с банкой купленной в магазине карамели, или вы можете вообще отказаться от карамели и просто добавить больше сахара. Мне также нравится использовать сочетание сладких и терпких яблок для лучшего вкуса.
Вот то, что вам нужно:
1 упаковка охлажденной рулетчатой корочки для пирога (2 рулета) 5 пирожных яблок (мне нравится Granny Smith) 3 сладких яблока (например, Pink Lady, Macintosh, Envy, или Honeycrisp) 1/2 стакана сахара 2 1/2 столовых ложки лимонного сока 1 1/2 чайной ложки корицы 1/4 чайной ложки мускатного ореха 3 кусочка сливочного масла 1 банка на 8 унций карамельного соуса (по желанию) 1 большое яйцо 1 столовая ложка жирных сливокШаг 1 : Очистить яблоки, сердцевину и нарезать ломтиками. Вынуть корку из холодильника и поставить на 10 минут. Разогрейте духовку до 375 градусов Примечание : Очистить и нарезать яблоки — самая сложная часть при приготовлении яблочного пирога, поэтому просто поверьте мне, когда я скажу, что если вам нравится яблочный пирог, купите один из этих машин для чистки яблок может быть лучшими двадцатью пятью долларами, которые вы когда-либо тратили. Мне буквально потребовалось около 5 минут, чтобы очистить, очистить и нарезать все 8 яблок .
Шаг 2 : В большой миске смешайте яблоки, сахар, лимонный сок, корицу и мускатный орех, пока яблоки не станут хорошо покрытыми. Примечание: Если вы не добавляете карамельный соус, обязательно добавьте сюда еще 1/4 стакана сахара.
Шаг 3 : Разверните первую корочку пирога и положите на тарелку для пирога 9 1/2 дюйма. Раскатайте корочку второго пирога на разделочной доске и при желании вырежьте рисунок или узор.
Шаг 4 : Выложите половину яблок в тесто для пирога. Сверху выложить 3 части сливочного масла. Накрыть оставшимися яблоками.
Шаг 5 : Нагрейте карамель в микроволновой печи до однородности.Тщательно полейте яблоки.
Шаг 6 : Осторожно поместите вторую корочку поверх яблок и обожмите края так, чтобы край нижней корки запечатал.
Шаг 7 : Взбейте яйцо и жирные сливки. Тщательно смажьте верх пирога яичной смесью. При желании посыпать сахаром.
Шаг 8: Выпекайте при 375 градусах в течение 60-75 минут, пока корочка не станет коричневой, а соки не станут пузырящимися. Если корочка начинает слишком быстро подрумяниваться, накройте фольгой.Дайте остыть на решетке перед подачей на стол.
Oh-So-Easy Caramel Apple Pie
Отличное дополнение к вашей линейке пирогов на День Благодарения!
Время приготовления 1 час 15 минут Общее время 1 час 35 минут
- 1 упаковка охлажденной рулетики для пирога 2 рулета
- 5 пирожных яблок Мне нравится Granny Smith
- 3 сладких яблока, таких как Pink Lady, Macintosh, Envy или Honeycrisp
- 1/2 стакана сахара
- 2 1/2 столовых ложки лимонного сока
- 1 1/2 чайной ложки корицы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 3 кусочка сливочного масла
- 1 банка на 8 унций карамельного соуса по желанию
- 1 большое яйцо
- 1 столовая ложка жирных сливок
Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и нарезать ломтиками. Вынуть корку из холодильника и поставить на 10 минут. Разогрейте духовку до 375 градусов
В большой миске смешайте яблоки, сахар, лимонный сок, корицу и мускатный орех, пока яблоки не станут хорошо покрытыми. (Если вы не добавляете карамельный соус, не забудьте добавить сюда дополнительную 1/4 стакана сахара.)
Разверните корку первого пирога и установите на тарелку для пирога 9 1/2 дюйма. Раскатайте корочку второго пирога на разделочной доске. и при желании вырежьте рисунок или узор
Положите 1/2 яблока в тесто для пирога.Сверху выложить 3 части сливочного масла. Накрыть оставшимися яблоками.
Нагрейте карамель в микроволновой печи до однородной консистенции. Тщательно полейте яблоки.
Осторожно поместите 2-ю корочку поверх яблок и обожмите края нижней корочки, чтобы запечатать.
Взбейте яйцо и жирные сливки. Тщательно смажьте верх пирога яичной смесью. При желании посыпать сахаром. Выпекать при 375 градусах 60-75 минут, пока корочка не станет коричневой, а соки не станут пузырящимися.Если корочка начинает слишком быстро подрумяниваться, накройте фольгой. Дайте остыть перед подачей на стол.
Приготовление яблок — самая сложная часть приготовления яблочного пирога, так что просто поверьте мне, когда я скажу, что если вам нравится яблочный пирог, покупка одной из этих машин для нарезки ядра для чистки яблок может быть лучшими двадцатью долларами, которые вы когда-либо тратили. Мне буквально потребовалось около 5 минут, чтобы очистить, очистить и нарезать все 8 яблок.
Не пропустите эти восхитительные рецепты:
- Oh-So-Easy Crockpot Caramel
- Caramel Cream Cheese Apple Dip
- Mountain Dew Apple Dumplings
PIN ДЛЯ ПОЗЖЕ:
11 лучших яблок для яблочного пирога
Трудно представить мир без яблочного пирога. Неповторимый яблочный вкус делает десерты восхитительными, которые любит вся семья. Между яблоками из семейной реликвии, передаваемыми из поколения в поколение, и новыми сортами, обнаруженными в рамках программ селекции, в конечном итоге необходимо учитывать сотни и даже тысячи сортов яблок.
Вкусный яблочный пирог
С таким количеством терпких яблок, чтобы приготовить потрясающий яблочный пирог, домашние производители сталкиваются с трудностями. Если вы готовы найти лучший яблочный пирог, вам поможет наше подробное руководство.Примите во внимание эти советы и рекомендации по использованию замечательных яблок для следующего супер хрустящего пирога.
Лучшие сорта яблок для аппетитного пирога
Прежде чем погрузиться в лучшие яблоки для яблочного пирога, вам следует обратить внимание на несколько ключевых моментов. Эти правила действуют независимо от того, выращиваете ли вы сладкие яблоки на заднем дворе или покупаете несколько из местных продуктовых магазинов, когда у вас мало времени. По сути, вкус и текстура — вот что делает яблоко хорошим для яблочного пирога.
Так что же нужно искать с точки зрения вкуса и текстуры? Что ж, в идеале у вас будет смесь сладких, но терпких яблок, но это может зависеть от личных предпочтений, если вы естественным образом склоняетесь к сладким яблокам или предпочитаете более пикантные яблочные пироги.Многие домашние производители считают, что наилучшие результаты достигаются при использовании нескольких различных сортов. Обычно рекомендуется использовать одинаковую текстуру, поэтому выбирайте похожие яблоки. В идеале вы можете использовать хрустящие твердые сорта вместо мучнистых.
Помня об этих идеях, вы сможете приготовить яблочный пирог, который будет лучше остальных. Вот лучшие яблоки, которые мы рекомендуем для домашней выпечки, в произвольном порядке.
1. Голден Делишес
Golden Delicious Apples
Многие яблоки хорошо смотрятся в продуктовом магазине, но яблочный пирог Golden Delicious в меню сложно превзойти. Яблоки Golden Delicious являются фаворитами благодаря их невероятно освежающему и свежему вкусу. Это большие суперсладкие желтые яблоки, которые продаются на рынке более века.
При использовании Golden Delicious следует помнить, что их более мягкая текстура означает, что начинка для пирога может быть не такой твердой, как у других разновидностей. Хорошая новость в том, что вам не нужно очищать тонкую кожицу и так сильно беспокоиться о сахаре, так как в этих яблоках меньше сахара. Просто позвольте естественному аромату творить чудеса, и вы будете готовы к великолепной выпечке с хрустящими яблоками Golden Delicious.
2. Ред Делишес
Как и фрукты Голден Делишес, чем тверже и свежее яблоки Ред Делишес, тем лучше. Мякоть мягкая и сладкая, и эти яблоки держат форму лучше, чем некоторые. Хотя они довольно сочные и ломаются быстрее, чем другие сорта, они отлично подойдут, если вам нравится более мягкий пирог.
Для достижения наилучших результатов используйте в сочетании с другим яблоком для выпечки, чтобы получить более плотную начинку. Если вам нужен дополнительный вкус в отделе вкусов, попробуйте смешать с яблоками Гренни Смит или другим любимым сортом, чтобы получить терпкий вкус, который действительно впечатляет.
3. Гренни Смит
Многие домашние производители не обходятся без яблок Грэнни Смит, и, учитывая их вкусовые характеристики, легко понять, почему. Что замечательно в яблоках Granny Smith, так это то, что они очень терпкие и твердые, сохраняя свою форму, чтобы получился насыщенный аппетитный пирог.
Сорт Грэнни Смит, самое популярное в мире зеленое яблоко, широко известно как яблоко для выпечки высшего качества. У него характерный терпкий, кисло-зеленый вкус с хорошей хрустом, и они, как правило, доступны круглый год для сезонной выпечки.Яблоки Granny Smith с высоким содержанием кислоты редко подрумяниваются преждевременно и сохраняют форму даже в духовке.
4. Розовая леди
Три яблока Pink Lady на ветке
Яблоки Pink Lady — еще один отличный вариант для приготовления восхитительных пирогов. Как и Гренни Смит, яблоня Pink Lady дает свежие твердые плоды, которые придают выпечке сладкий терпкий вкус. Он светлее по цвету, чем красный вкусный сорт, с его одноименным оттенком румян, который выглядит великолепно и даже вкуснее.
В качестве комбинации яблок Golden Delicious и Lady Williams, сорт яблок Pink Lady сохраняет свой терпкий вкус и сохраняет свой терпкий вкус для самых разных блюд.Если вы выращиваете эти яблоки в своем домашнем саду, вы можете собрать их и хранить в течение нескольких недель, прежде чем приготовить восхитительно хрустящий пирог или другие яблочные десерты.
5. Макинтош
Сырые органические красные яблоки Mcintosh, готовые к употреблению
яблок McIntosh — еще один популярный выбор при поиске лучших яблок для яблочного пирога. Многим домашним производителям нравится сладкий и терпкий вкус, во многом напоминающий старомодный сидр. Это выносливое яблоко, которое хорошо растет в более прохладном климате, давая вам потрясающую осеннюю хрустящую корочку. Эти яблоки с легким острым вкусом обладают слегка пряным сладко-терпким вкусом.
Если вы выращиваете это яблоко дома, имейте в виду, что у него лучший ароматный вкус прямо с дерева. Выберите этот сладкий терпкий сорт яблок прямо перед тем, как приступить к выпечке, или, если вам нужно их хранить, используйте холодильник вместо комнатной температуры. Чем раньше вы их соберете, тем более кислыми они будут для десертной выпечки, а яблоки, собранные позже в сезон, будут очень сочными и сладкими.
6.Джаз
Желтые и красные яблоки Джаз.
Джазовые яблоки также хорошо подходят для выпечки, не только для традиционных пирогов, но и для галет, пирогов, хлеба, кексов и пирожных. Эти терпкие яблоки представляют собой нечто среднее между Royal Gala и Braeburn. Сладкий острый вкус включает в себя фруктовые нотки груши, которые нельзя не заметить в его родительских сортах.
В настоящее время только коммерческим производителям разрешено выращивать яблоки Jazz, поэтому вы можете купить эти сорта в магазине, но не сможете найти деревья для выращивания дома. Обязательно стоит попробовать рецепт джазового яблока со сладкой пикантной начинкой, которая идеально дополняет теплую корочку.
7. Яблоки с хрустящей корочкой
Сырые красные органические яблоки Honeycrisp, готовые к употреблению
Для супер хрустящего домашнего яблочного пирога, разновидность Honeycrisp является фаворитом поклонников. Яблоки Honeycrisp сочетают в себе сладкий и терпкий вкус, которые выводят рецепты яблочного пирога на новый уровень. Сладкий вкус усиливается в процессе выпечки, создавая аппетитную начинку. Эти яблоки также подходят для твердого пирога и другой выпечки.
Думайте о яблоках Honeycrisp как о командных игроках — они работают сами по себе так же хорошо, как и с другими сортами яблок. Например, подумайте о том, чтобы сочетать эти очень сладкие яблоки с терпким вкусом яблок Джонаголд или Гренни Смит, чтобы получить красивый смелый десерт, будь то для особых случаев или просто приятное угощение.
8. Яблоки Braeburn
Яблоки Red Braeburn
Яблоки Braeburn — еще один фаворит из-за естественного баланса между сочной сладостью и хрустящей терпкостью. Если в вашем опыте выращивания в саду были яблоки Braeburn, то вам повезло с сезонной выпечкой пирогов, так как эти яблоки сохраняют свою текстуру и приобретают ароматный оттенок благодаря высокой температуре духовки.
Вкусы мускатного ореха и корицы естественным образом проявляются в этих яблоках для более сложного послевкусия, чем у некоторых более мягких сортов. Если вы хотите вкусный пирог с незабываемым вкусом, попробуйте смешать яблоки Braeburn и Honeycrisp. При приготовлении пирогов с яблоками Braeburn и другими подобными яблоками, такими как McIntosh и Fuji, в меню есть острые и сладкие деликатесы.
9. Яблоки Кортленд
Яблоки Red Cortland
Благодаря приятному сладко-терпкому вкусу этого сорта яблок, вкусные десерты станут вашими. Мало того, что это отличный яблочный пирог, Cortland также создает фантастические яблочные чипсы и кобблер. Благодаря щедрой терпкости и устойчивости к синякам, этот сорт можно использовать отдельно для сладкого пирога или в паре с Гренни Смит или одним из других более сложных сортов.
Яблоки Cortland уникальны тем, что они очень хорошо сохраняют свой цвет после нарезки.Не нужно беспокоиться о том, что они преждевременно подрумянятся, поэтому они отлично подходят не только для яблочного пирога, но и для сырных ассорти, салатов и спредов.
10. Яблоки Роксбери Рассет
Хрустящая корочка пирога и ароматная начинка из этого вида яблок, несомненно, хороши. Из этого яблочного пирога делают хрустящую выпечку и сидр, благодаря его твердым, сочным качествам и грубой мякоти. Этот сорт считается самым старым сортом яблони в США и дает великолепные плоды для выпечки, хотя в продаже он не так распространен из-за тусклого цвета и тяжелых отметин.
Эти внешние дефекты не уменьшают их сладко-сладкий вкус. Выращивание этого семейного яблока на заднем дворе дает желто-зеленые фрукты, которые можно есть свежими, если их собирать или хранить в течение нескольких месяцев. Сентябрь и октябрь отмечают сезон созревания, что делает этот фрукт идеальным для осенних десертов и праздничных традиций выпечки.
11. Северный шпион
Наконец, этот список был бы неполным без этого популярного яблока, родом из северной части штата Нью-Йорк. Многим нравится Северный шпион, прессованный во вкусный яблочный сидр, но этот сорт хорош и для яблочного пирога.Этот хрустящий сочный фрукт бледно-красного или зеленого цвета отлично подходит для выпечки.
Если вы не можете приготовить пирог сразу, оставьте эти в прохладном сухом хранилище на пару месяцев — они долго сохраняют свой вкус. Сливочная мякоть — это потрясающий баланс между хрустящей корочкой и нежностью для сытного домашнего пирога, который заслуживает ложки мороженого.
Рецепт простого яблочного пирога
Домашний десерт из органического яблочного пирога, готовый к употреблению
Яблочный пирог идеален круглый год со сложными вкусовыми профилями, если у вас самые лучшие яблоки для яблочного пирога.Готовите ли вы его с нуля или делаете несколько сокращений на кухне, вы можете приготовить аппетитный пирог, который даже лучше, чем пирог из продуктового магазина. Просто следуйте этому быстрому и простому рецепту выпечки одного из лучших домашних яблочных пирогов.
Ингредиенты рецепта
Выпечка — одна часть, а фруктовая начинка — другая. Вот что вам нужно, чтобы сделать и то, и другое!
Кондитерские изделия
- 2 стакана простой муки
- 3 столовые ложки сахарной пудры
- 2/3 стакана измельченного масла
- 2-3 столовые ложки холодной воды
Хотя песочное тесто можно приготовить только из этих четырех ингредиентов относительно быстро, вы также можете использовать готовые сдобное тесто или ракушки для пирогов, чтобы сэкономить время.
Начинка
- 7-8 очищенных яблок
- 1/3 стакана сахара-сырца плюс несколько столовых ложек для посыпки
- 1 слегка взбитое яйцо
- 1 столовая ложка корицы
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 столовые ложки воды
Конечно, яблоки здесь самая важная часть. Если вы выберете Golden Delicious, Granny Smith или другое терпкое яблоко, ваша начинка обязательно будет восхитительной. Не стесняйтесь экспериментировать и использовать только один сорт или комбинировать несколько для сложного вкуса.Как вариант, вы можете использовать консервированный яблочный пирог, если у вас мало времени или вы уже можете съедать яблоки каждый сезон.
Инструкции по рецепту
1. С помощью кухонного комбайна смешайте муку, сахар и масло для выпечки. Когда он станет похож на мелкую крошку, медленно добавьте воду и замесите однородное тесто.
2. Замесить тесто в шар с легкой мукой, затем завернуть в полиэтилен и поставить в холодильник минимум на полчаса.
3. Охлажденное и готовое к употреблению тесто разделите на две части — 2/3 для основы пирога и 1/3 для вершины пирога.
4. Раскатайте каждую порцию до желаемой толщины. Если вы используете магазинную выпечку, просто разморозьте ее на прилавке.
5. Смажьте форму для пирога и разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
6. Нагрейте яблоки и воду в кастрюле на среднем огне, время от времени помешивая, пока фрукты не станут слегка мягкими, обычно пять минут. Добавьте лимонный сок, корицу и сахар.
7. Выложите тесто большего размера на форму для пирога и плотно прижмите, чтобы она полностью покрылась. Обрежьте лишнее тесто и слейте лишнюю жидкость с яблочной смеси.Разложите по блюду яблоки.
8. Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом и добавьте немного сахара-сырца. Сделайте несколько разрезов в верхней части пирога, прежде чем выпекать до хрустящей корочки и золотистого цвета, обычно 30-45 минут.
Более креативные рецепты яблочного пирога
Вам не нужно нанимать пекаря мирового класса, чтобы приготовить сладкий пирог, который так жаждете вы, ваши друзья или семья. Конечно, вы можете сделать его простым и сладким, но есть способы украсить свой яблочный пирог и сделать его более привлекательным. Мы рекомендуем рецепты с Getty Images или личные снимки лучшего яблочного пирога, сделанные писателем, чтобы вы лучше понимали, что можно приготовить на кухне. Каждый из этих онлайн-рецептов, перечисленных ниже, привносит в таблицу что-то новенькое и необычное, так что подумайте о том, чтобы попробовать их.
FAQ
Какие яблоки лучше всего для яблочного пирога?
Яблоки «Голден Делишес», «Грэнни Смит» и «Пинк Леди» — это лишь некоторые из сортов, которые обычно выбирают для пирогов и других десертов.Учитывайте свои личные предпочтения, нравится ли вам более мягкое и сладкое блюдо или что-то с большим количеством терпкости и резкости.
Можно ли приготовить яблочный пирог из разных яблок?
Да, определенно можете. Некоторые из самых вкусных яблочных десертов включают в себя несколько видов, хотя, если вы найдете свой любимый и хотите придерживаться его, это тоже нормально.
Что можно найти при внимательном поиске яблочного пирога?
Интернет — это горшок с золотом, когда дело касается вдохновения для выпечки. Независимо от того, испекли ли вы много пирогов на своем опыте или только начинаете заниматься домашней выпечкой, каждый найдет что-то для себя. На каждом сайте должны быть фотографии, а на некоторых даже видео, чтобы вы лучше понимали, что вы можете сделать. Посетите Getty Images и другие авторитетные ресурсы, чтобы найти фото-свидетельства лучших рецептов, которые стоит попробовать.
Что подавать с яблочными пирогами?
Ванильное мороженое или другое мороженое с фруктовыми пирогами легендарно, но вы можете приготовить его самостоятельно с любым из ваших любимых десертов, начинок или основных блюд.
Яблочный пирог с начинкой из домашних яблок
Приготовление яблочного пирога еще слаще, если яблоки выращивать самостоятельно. Если вы заинтересованы в выращивании лучших яблок для яблочного пирога на собственном заднем дворе, просто выполните тщательный поиск на нашем веб-сайте, чтобы найти широкий спектр руководств по яблокам и советов по домашнему выращиванию для благоприятного сезона. Вы или кто-то из ваших знакомых, возможно, захотите попробовать каждую из них!
Домашний яблочный пирог.
Конечно, вы всегда можете заглянуть на Amazon, чтобы купить некоторые из лучших фруктовых деревьев для выпечки, например, яблочное дерево Honeycrisp или яблоню Pink Lady.
Лучший яблочный пирог — Красивая жизнь в пригороде
Pinterest
Facebook46
Twitter
Это действительно лучший яблочный пирог. Корочка нежная и слоеная, а начинка восхитительна с привкусом яблока и корицы!
Я не собирался публиковать этот рецепт яблочного пирога, потому что он уже есть в моем блоге.Но я был так доволен тем, как получилась корка, что подумал, что было бы стыдно не запечатлеть ее и не поделиться ею здесь. И я еще больше убедился, что мне нужно опубликовать это в блоге, после всех приятных комментариев и внимания, которое он получил, когда я разместил эту фотографию в Instagram и Facebook.
Используйте штампы для пирогов, чтобы украсить свои пироги!
Я обычно не очень изобретаюсь с пирогами и предпочитаю раскатывать обычную корочку, потому что это именно то, к чему я привык.Но я видел марки с корочкой для пирога в Майклз и купил их, думая, что они будут хорошо смотреться на осеннем пироге. У меня есть много симпатичных маленьких кухонных гаджетов, которые, я признаю, часто просто остаются в упаковке, но я был вдохновлен попробовать эти марки.
Намного проще, чем вы думаете!
И я их люблю. Люблю их. Их было так легко использовать. На самом деле, они мне показались проще, чем раскатывать корочку на пироге. Я думаю, это потому, что они намного снисходительнее.Вы выдавливаете листья и выкладываете их, как хотите, на верхнюю часть пирога. Никаких навыков… поверьте мне… вы можете это сделать. НАСТОЛЬКО просто, и получается такой красивый пирог. Я обожаю этот пирог.
Многие из вас беспокоились о том, чтобы разрезать такой красивый пирог, но не беспокойтесь. Просто заставь кого-нибудь сделать это и не смотри! Вы забудете о травме после первого укуса … этот пирог такой же вкусный, как и красивый. Вы должны сделать это. Затем съешьте его в тепле с большой ложкой ванильного мороженого… рай на тарелке.
Советы по выпечке яблочного пирога:
- Я люблю использовать яблоки McIntosh для своих пирогов, но вы можете использовать свои любимые яблоки для выпечки.
- Я всегда сначала очищаю яблоки от кожуры, но если вы предпочитаете их оставлять, это нормально!
- Необязательно использовать штампы для корки пирога для верхней корочки пирога, смело используйте обычную верхнюю корку.
Печать
часы значок часов
Описание
Это действительно лучший яблочный пирог.Корочка нежная и слоеная, а начинка восхитительна с привкусом яблока и корицы!
border-color secondary-color.background-color»/>
Яблочный наполнитель:
- 6 средних яблок (очищенных, без сердцевины и нарезанных ломтиками (я предпочитаю использовать яблоки Macintosh))
- 1/2 стакана на 3/4 сахара
- 2-3 ст.ложки муки
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/8 чайной ложки соли
Пирожное тесто (по этому рецепту получается 1 верхнее и 1 нижнее тесто)
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- Шортенинг на 2/3 стакана (сало)
- 1/4 стакана воды
- Разогрейте духовку до 425 градусов.
- Сначала сделайте яблочную начинку.
- Смешайте нарезанные яблоки, сахар, муку, корицу и соль. Отложите в сторону.
- В отдельной миске просейте муку и соль.
- С помощью формочки для пирога нарежьте масло, пока его частицы не станут размером с горошину.
- Сбрызните водой по 1 чайной ложке за раз, слегка перемешивая вилкой. Не перемешивайте слишком много, иначе корочка будет жесткой.
- Сдавить шар. Затем разделите на 2 шара. Ничего страшного, если смесь будет рассыпчатой.На самом деле рассыпчатая корочка получается нежной и шелушащейся!
- Разложите кусок вощеной или пергаментной бумаги, слегка посыпьте его мукой, затем раскатайте одну из корочек для дна пирога. Затем выдавите корочку в 9-дюймовую тарелку для пирога.
- Добавьте яблочную смесь и посыпьте 1 ч.л. сливочного масла.
- Используя новый кусок пергаментной бумаги, раскатайте вторую корочку для верхней части пирога. Если вы используете штампы для корки пирога, используйте тесто для верхней корочки и используйте как можно больше теста при использовании штампов.Для этого пирога я просто случайным образом выложила листья, стараясь покрыть как можно больше начинки для пирога. Если вы кладете на верхнюю корку (вместо штампов для пирога), просто сделайте в ней вентиляционные отверстия.
- Сделайте смесь из сахара и корицы, затем посыпьте ею верхнюю часть корочки пирога.
- Выпекайте около 20 минут при 425 градусах (это гарантирует, что у вас не получится сырая корочка на дне).
- Затем, по истечении этого времени, убавьте огонь до 350 градусов и запекайте еще примерно 25-30 минут.(Пока корка не станет слегка коричневой и яблочная смесь не начнет пузыриться из-под корочки.)
Если вы любите пироги, обязательно ознакомьтесь с этими вкусными рецептами:
Удачного дня!
Pinterest
Facebook46
Twitter
О Джо-Анне Руни
Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.
Apple Pie Enchiladas — Сахарный фартук
Запеченный яблочный пирог Энчиладас дарит вам всю красоту горячего яблочного пирога, надежно фаршированного тортильей и сбрызнутого карамельным соусом…
Наши ближайшие родственники навещают на следующей неделе — бабушка и дедушка, мой муж и мои родители, а также мои сестры, потому что мы хотим организовать праздник для нашего маленького сына Дэвида.
Надо приготовить сладкое, но мамины обязанности, как обычно, не дают мне много времени, а что мне приготовить?
Осенний сезон быстро приближается, а вместе с ним и Apple Desserts. Но, поскольку приходящие гости склонны много критиковать, они скажут: Оооо, нет! Не опять пирог с яблоками? Что ж, я все равно сделаю яблочный пирог!
Потому что это единственный фрукт, который любит есть мой Дэвид, но на этот раз это будет что-то особенное! Это должно быть сладкое угощение, которое понравится как старым, так и молодым, что-то традиционное, классическое, но с некоторыми сочными добавками, которые сделают яблоки особенными и поразят моих сестер-подростков!
Да, да, на этот раз я приготовлю ЭНЧИЛАДАС ИЗ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА!
Но меня беспокоит только одно: что, если гостям так нравится яблочный пирог энчиладас, что мы говорим об этом весь вечер, что они иногда и делают, и они забывают о самом главном — о том, как устроить вечеринку Дэвида….
В любом случае, если у вас есть миска свежих яблок, несколько мучных лепешек и вы хотите приправить свою жизнь корицей, эти энчилады с яблочным пирогом — рецепт для вас.
Запеченный яблочный пирог Энчиладас придаст вам все достоинства коричного горячего яблочного пирога, надежно наполненного тортильей и сбрызнутого карамельным соусом …
Ингредиенты
- Домашняя начинка для яблочного пирога или 1 банка (21 унция) начинки для яблочного пирога
- 6 (8 дюймов) мучных лепешек
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 стакана сливочного масла
- 1/2 стакана белого сахара
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1/2 стакана воды
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350 ° F.
- Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.
- При необходимости размягчите лепешки в микроволновой печи, чтобы их было легче свернуть.
- Ложка примерно с горкой. 1/4 стакана начинки для пирога с небольшим от центра тортильи, равномерно посыпать корицей.
- Скатайте лепешки вверх и выложите швом вниз в форму для запекания, смазанную маслом.
- В средней кастрюле доведите до кипения масло, белый сахар, коричневый сахар и воду.
- Убавить огонь и варить 3 минуты, постоянно помешивая.
- Залить энчиладас соусом, при желании посыпать сверху корицей и дать постоять 45 минут.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут или до золотистого цвета.
- Подавать теплым с ванильным мороженым или взбитыми сливками и посыпать желаемым количеством карамельного соуса.
Примечания
3.1
https://sugarapron.com/2016/08/03/apple-pie-enchiladas/
Информация о Саре Козовски
Привет! Добро пожаловать на мой блог! Я Сара. Я подрабатываю в детском саду, а в свободное время люблю готовить, фотографировать и бегать трусцой.Я разработчик рецептов, фотограф, писатель и тестер вкуса, стоящий за этим блогом.
Я разрабатываю свои рецепты и фотографии с помощью старых добрых проб и ошибок, в некоторые дни я добиваюсь большего успеха, чем другие, как вы можете судить по фотографиям здесь. Возьмите чашку кофе (или напитка по вашему выбору) и оставайтесь со мной ненадолго, просматривайте рецепты, выбирайте свой любимый и обращайтесь ко мне, если у вас есть какие-либо вопросы!
Просмотреть все сообщения Сары Козовски →
Идеальная начинка для яблочного пирога | я пекарь
ЕСЛИ ВЫ ИЩЕТЕ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ, нажмите здесь!
Начинка для яблочного пирога лучше любой начинки для пирога, которую можно купить в магазине, и идеально подходит для домашнего яблочного пирога, десертов и даже в качестве начинки для мороженого! Если вы любите яблочный пирог, обязательно попробуйте Dwight’s Caramel Apple Pie.
Начинка для яблочного пирога
Осенний сезон — сезон яблок, поэтому сейчас лучшее время, чтобы попробовать все рецепты, в которых используются яблоки. Вам обязательно нужно добавить эту начинку для пирога в список тех рецептов. Кроме того, вам решать, какие яблоки вы используете. Для более сладкой начинки используйте такие яблоки, как Gala, Fuji, Golden или Red Delicious. Для более тёплого вкуса выберите яблоки Granny Smith, McIntosh или Pink Lady.
Рецепт начинки для яблочного пирога
После того, как вы решили, какие яблоки вы хотите использовать, составить этот рецепт довольно просто.Я обнаружил, что яблоки Гренни Смит лучше всего держатся во время приготовления.
Состав
- Яблоки
- Вода
- Масло сливочное
- Сахарный песок
- Корица молотая
- Кукурузный крахмал
- Мускатный орех
Как сделать начинку
Первое, что нужно сделать, чтобы приготовить домашнюю начинку, — это очистить яблоки от кожуры, сердцевины и нарезать ломтиками. Если у вас есть очиститель для яблок и сердцевина, это сэкономит вам время.Поместите нарезанные яблоки в кастрюлю среднего размера и влейте воду. Варить на среднем или сильном огне около 6 минут. Затем добавьте масло.
Тем временем в средней миске смешайте сахар, корицу, кукурузный крахмал и мускатный орех. После того, как масло растает, добавьте сахарную смесь в кастрюлю. Перемешивайте 2 минуты или пока соус не загустеет. Снимите соус с огня и дайте ему постоять около 5 минут.
Как хранить начинку для яблочного пирога
Дайте начинке для пирога полностью остыть перед хранением в холодильнике или морозильной камере.Разлейте начинку по закрытым банкам и храните в холодильнике до недели. Если вы храните его в морозильной камере, отметьте контейнеры и поставьте дату. Если вы решите хранить в морозильном пакете; в морозильной камере он хранится до 3 месяцев. (Не забудьте также поставить метку и дату.)
Используйте начинку в моих рецептах карамельного яблочного дамп-торта и яблочного дамп-торта. Вам понадобится примерно половина рецепта для каждого кекса.
Как приготовить яблочный пирог с начинкой
После того, как начинка для пирога остынет, просто поместите на дно формы для пирога не испеченную корочку.Вылейте начинку для яблочного пирога в корочку и сверху выложите вторую корочку. Обогните края, провентилируйте верх, сделав надрезы в верхней корочке, и запекайте 40-45 минут при 425 ° F. Подавать с домашними взбитыми сливками или шариком мороженого.
Ищете другие рецепты яблок?
Яблочный пирог Snickerdoodles
Яблочно-сливочно-сырные батончики
Skillet Яблочный оладьи
Лучшие яблочные чипсы
Начинка для яблочного пирога лучше любой начинки для пирога, которую можно купить в магазине, и идеально подходит для домашнего яблочного пирога, десертов и даже в качестве начинки для мороженого!
Курс:
Десерт
Кухня:
Американец
Ключевое слово:
Начинка для яблочного пирога
Порции: 4 чашки
Калорийность: 203 ккал
Автор: Аманда Реттке — ямбакер. сеть
- 10
Средняя
Яблоки Гренни Смит,
очищенные, с сердцевиной и нарезанные ломтиками (около 3 стаканов) - 6
столовые ложки
вода - 6
столовые ложки
масло,
комнатная температура - 1
чашка
гранулированый сахар - 4
чайные ложки
корица - 3
столовые ложки
кукурузный крахмал - ¼
чайная ложка
мускатный орех
В средней кастрюле на среднем или сильном огне смешайте нарезанные яблоки и воду.Варить 6 минут, периодически помешивая. Добавьте масло.
Тем временем взбейте сахар, корицу, кукурузный крахмал и мускатный орех в средней миске.
После того, как масло растает, добавьте сахарную смесь в кастрюлю (поверх яблок). Постоянно помешивайте в течение 2 минут или пока соус не загустеет.
Снимите с огня и дайте соусу постоять 5 минут.
После того, как соус полностью остынет, храните в герметичном контейнере в холодильнике до недели или в морозильной камере до 3 месяцев. (Обязательно промаркируйте контейнер и поставьте дату.)
встретить
Аманда Реттке
Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».За более чем 15-летний опыт ведения блога она была представлена и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.
Рецепт деревенского яблочного пирога без глютена
Этот рецепт яблочного пирога без глютена — лучший старомодный пирог, сделанный с домашней корочкой. Он полон яблок, корицы и мускатного ореха!
Этот пост был впервые опубликован 8 сентября 2017 года, а рецепт и фотографии были обновлены 26 августа 2020 года.
Обычно я все настраиваю или экспериментирую с традиционными рецептами, чтобы придумать какую-нибудь «новую» или «улучшенную» версию. Но есть и те вневременные рецепты, которые я просто хочу оставить вне времени. Этот яблочный пирог без глютена — один из них.
В Интернете есть миллионы рецептов яблочного пирога, записанные на учетных карточках, вставленных в старые церковные поваренные книги, которые передаются из поколения в поколение бабушками и тетями.
Ни одна версия действительно не лучше другой. Все они очень вкусные. Потому что яблочный пирог — это классика. Вначале не было ничего плохого, так что действительно нечего «улучшать». В этом рецепте я придерживался принципа «если не сломалось, не чини».
В этой версии без суеты и без излишеств основное внимание уделяется основам — корочке, сделанной в виде царапин, свежим по сезону яблокам и нужному количеству специй. Ни больше ни меньше.
Какие яблоки лучше всего подходят для выпечки пирогов?
Мне нравится сочетание торта и сладких яблок .Сочетание терпкого и сладкого вкусов создает ароматную и сбалансированную начинку.
Я использую эту комбинацию для приготовления таких вещей, как Яблочная хрустящая корочка из чугунной сковороды и яблочная галетта.
Важно не выбирать слишком мягкие сорта яблок, иначе начинка может стать мягкой во время запекания.
«Лучшее» яблоко для большинства пирогов — Granny Smith — Этот сорт обеспечивает терпкость, которая противостоит сахару в пироге и не дает ему стать слишком сладким.
Яблоки Гренни Смит также твердые и не становятся мягкими при запекании.
Я люблю дополнять терпкость яблок Грэнни Смит более сладкими сортами, такими как Fuji, Gala, Braeburn, Jonagold или Honeycrisp.
Нужно ли чистить яблоки для яблочного пирога без глютена?
Обычно я предпочитаю готовить продукты с неповрежденной кожицей (нет ничего лучше, чем пюре из пахты с кожицей), и я редко очищаю морковь, но когда дело доходит до яблочных десертов , лучше всего очистить яблоки перед запеканием.
Если оставить кожуру на яблоках, начинка приобретет странную консистенцию, и я не уверен, что она будет вкусной.
Очистить и нарезать яблоки:
- Полностью очистите кожуру с 6 яблок — трех яблок Грэнни Смит (или других терпких яблок) и трех более сладких яблок.
- Яблоки нарезать небольшими дольками. Важно, чтобы ломтики были примерно одинакового размера, чтобы начинка готовилась равномерно.
Приготовьте тесто для пирога
Ключ к хорошему деревенскому старомодному пирогу — это домашняя корочка.
Пирог с корочкой — одна из тех вещей, которые поначалу кажутся пугающими, и это правда, что чем больше вы это делаете, тем легче становится процесс, но я уверяю вас, что домашнее тесто для пирога ПОЛНОСТЬЮ выполнимо (и так приятно, когда вы делаете этот первый укус).
Я впервые опубликовал этот пост несколько лет назад, когда глютен все еще был частью моего рациона. Рецепт был обновлен и теперь не содержит глютена, но я приготовил его в обоих направлениях и предоставлю инструкции для каждого из них.
Чтобы приготовить тесто без глютена для этого яблочного пирога, следуйте этому рецепту — Как приготовить корку для пирога без глютена.Он предоставит вам пошаговые инструкции по выпеканию корочки без глютена, которая ничуть не хуже обычной.
Этот рецепт корочки для пирога без глютена — ОТЛИЧНО иметь под рукой во время курортного сезона, если вы обслуживаете гостей без глютена (и не хотите, чтобы они грустно смотрели, пока все ваши гости, едящие глютен, с радостью кладут свой домашний кусок пирога. ).
Если вы хотите следовать традиционному рецепту теста для пирога и у вас нет проблем с глютеном, следуйте этому рецепту — Как приготовить домашнюю корку для пирога.
Как только вы научитесь раскатывать тесто для пирога, на самом деле это довольно весело (грязно, но весело). Самое главное помнить, что корочка пирога НЕ должна быть идеальной. Пирог должен быть деревенским, а не идеальным.
Как приготовить яблочный пирог без глютена с нуля
Когда тесто для пирога приготовлено и остывает в холодильнике, пора начинать начинку.
Мне нравится делать это, бросая все в большую миску и смешивая все вместе большой ложкой.
Вот как сделать начинку:
- Поместите все нарезанные яблоки (сладкие и терпкие) в большую миску и добавьте 2 столовые ложки с горкой. лимонного сока (осторожно, чтобы семена не попали в миску) 1 ¼ стакана коричневого сахара (или темно-коричневого сахара) 3 ч. л. корицы, ½ ч. л. мускатный орех, 3 ст. Смесь муки без глютена (или мука AP, если не GF) и щепотка кошерной соли.
- Смешайте все ингредиенты. Яблоки начнут мацерироваться в коричневом сахаре. Это означает, что сахар вытянет из яблок часть жидкости.
Примечание о наполнении:
Этот рецепт написан для заполнения 9-дюймовой формы для пирога. Если вы используете тарелку для пирога с глубоким блюдом, вам может потребоваться удвоить количество начинки, чтобы хватило на более глубокое блюдо.
Лучше сначала приготовить начинку для яблочного пирога?
После приготовления начинки пора раскатывать тесто для пирога. Это пирог с двойной корочкой, что означает, что обе корки будут использоваться для изготовления одного пирога — одна из корок удерживает начинку, а другая кладется сверху, и две корки обжимаются вилкой.
Не обязательно запекать начинку для яблочного пирога перед добавлением ее в корочку. Если сначала запечь начинку, то яблоки станут мягкими.
- Удалите остывшую в холодильнике приготовленную корку для пирога.
- Раскатайте две корочки для пирога скалкой.
- Поместите одну из корок в 9-дюймовую стеклянную форму для пирога (Обрежьте края, если тонны теста свисают по бокам).
- Используя шумовку, поместите яблочную начинку в форму для пирога.Шумовка поможет перелить начинку в блюдо без лишних соков из яблок. Эти сладкие соки восхитительны, но начинка пирога станет водянистой.
- Нарезать 1 ст. сливочного масла в маленькие пирожки и посыпать им верхнюю часть начинки.
Как предотвратить образование водянистого яблочного пирога?
Добавление муки в начинку поможет сделать ее более густой во время выпечки, а также исключить излишки сока из яблок.
Что мне делать с лишними кусочками пирога?
Положите лишние кусочки корочки для пирога в форму для пирога и посыпьте корицей и сахаром.Выпекайте 12-15 минут, чтобы получился пирог!
Как долго можно испечь яблочный пирог без глютена с нуля?
Время выпечки для этого (или любого другого пирога) может незначительно отличаться в зависимости от вашей духовки, высоты, на которой вы живете, или типа используемой вами формы для пирога.
Хорошая отправная точка для этого рецепта — 60 минут. Моя заняла в общей сложности 1 час 15 минут, но для вас это может немного отличаться.
- Разогрейте духовку до 400 градусов.
- Поместите вторую корочку поверх залитого дна и сожмите края (это можно сделать пальцами или вилкой). Вы можете получить что угодно с гофрированными краями. Не стесняйтесь вырезать маленькие листочки с лишней корочкой и прикрепить их к верху. Можно сделать верхнюю решетку. Я полный перфекционист, но НЕ когда дело доходит до пирогов. Никаких причудливых форм или узоров для меня. Мне нравится складывать все вместе и называть это хорошим.
- Последний шаг — сделать ножом 4-5 надрезов в верхней части пирога.Это позволит пару уйти.
Испечь пирог в духовке
- Неплотно накройте (или накройте) пирог куском фольги (достаточно большим, чтобы покрыть пирог) и поместите пирог в духовку. Фольга не даст краям пирога подгореть, а верхняя корочка приготовится более равномерно.
- Выпекайте 1 час 15 минут при температуре 400 градусов.
- Снимите фольгу на отметке 45 минут и поверните пирог так, чтобы он пропекся равномерно (это нормально, если края подрумянятся в конце процесса выпечки).
- Проверьте пирог по окончании времени приготовления. Верх должен быть золотисто-коричневого цвета, а яблоки легко протыкать ножом. Вы хотите, чтобы они были мягкими, но не мягкими.
Иногда пироги протекают во время выпечки. Не стесняйтесь поставить дополнительный противень на решетку под пирогом, чтобы во время выпекания собирались пролитые жидкости.
После того, как корочка станет золотистой, а начинка станет мягкой и пузырящейся, выньте из духовки и поставьте остывать на час или два.
Нужно ли охлаждать этот пирог?
Когда пирог достаточно остынет, отрежьте себе кусочек и наслаждайтесь.Такие пироги — одно из самых простых удовольствий в жизни.
При желании можно подавать со взбитыми сливками или мороженым. Я один из тех чудаков, которые не очень любят мороженое с пирогом, поэтому все, что мне нужно, это чашка кофе, и я готов.
Этот пирог должен храниться 3-4 дня при комнатной температуре. Я рекомендую накрыть его полотенцем, если вы собираетесь держать его на столешнице, чтобы корочка не высыхала.
При желании его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3-4 дня, но это необязательно.
Любите старомодные десерты? Не пропустите эти рецепты!
Можно ли заморозить яблочный пирог без глютена?
Яблочный пирог без глютена можно приготовить заранее и заморозить.
Вот как это сделать:
- Выпеките пирог, как указано, и дайте ему полностью остыть перед замораживанием. При замораживании пирога обязательно используйте форму для запекания, пригодную для замораживания в духовке. Избегайте хранения пирога в стеклянной посуде или посуде из пирекса в морозильной камере, так как они могут разбиться от температуры.
- Плотно заверните пирог в полиэтиленовую пленку и поместите в прочный пакет для морозильной камеры и храните до 3 месяцев.
- Разморозьте, поместив пирог в морозильную камеру на ночь перед подачей на стол, или оставьте при комнатной температуре на час или два.
- Поместите пирог в духовку с температурой 350 градусов на 15-20 минут, чтобы он нагрелся перед подачей на стол.
Если вы любите пироги и осенние десерты, обязательно ознакомьтесь с этим пудингом из тыквенного хлеба, яблочными чипсами без глютена, тыквенным кофейным пирогом, кленовым бурбонским пирогом с пеканом и кленовым бурбонским ореховым пирогом!
Ищете еще яблочные десерты? Не пропустите это!
Норвежский яблочный торт
Яблочный пирог с начинкой из безе
Яблочные кексы с корицей и топпингом Штрейзель
Яблочно-пекан-крем-чизкейк
Яблочные пельмени
Яблочный пирог без глютена с нуля
Кристин Руни
Этот рецепт яблочного пирога без глютена — лучший старомодный пирог, сделанный с домашней корочкой.Он полон яблок, корицы и мускатного ореха!
]]>
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 1 час 15 минут
Общее время 1 час 30 минут
Десертный курс
Кухня Американская
Состав
Стандарт США
1x2x3x
Инструкции
Приготовьте тесто для пирога:
- Приготовьте тесто для пирога. Если без глютена, используйте этот рецепт, как сделать корку для пирога без глютена, а если не без глютена, используйте этот рецепт, как сделать домашнюю корку для пирога.Охладите тесто для пирога в холодильнике согласно рецепту.
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Полностью очистите кожуру от 6 яблок — 3-х яблок Грэнни Смит (или другой кислый сорт) и 3-х более сладких яблок.
Нарезать яблоки небольшими дольками. Важно, чтобы ломтики были примерно одинакового размера, чтобы начинка готовилась равномерно.
Для начинки:
- Соедините все нарезанные яблоки, 1 ¼ упакованных стаканов коричневого сахара (или темно-коричневого сахара), 2 столовые ложки с горкой.лимонный сок (осторожно, чтобы в начинку не попали семена), 3 ст. безглютеновая мука (или мука AP, если не GF), 3 ч. л. корицы, ½ ч. л. мускатный орех и щепотка кошерной соли в большой миске. Перемешайте до полного смешивания. (Яблоки начнут мацерироваться и образовывать сладкую жидкость).
- Удалите приготовленные корки для пирога, которые остывали в холодильнике. Раскатайте две корочки для пирога скалкой. Поместите одну из корок в стеклянную форму для пирога диаметром 9 дюймов (обрежьте края, если с краев свисает тонна теста).
- Используя шумовку, поместите яблочную начинку в форму для пирога. Шумовка поможет перелить начинку в блюдо без лишних соков из яблок. Эти сладкие соки восхитительны, но начинка пирога станет водянистой.
Порезать 1 ст. масло на мелкие кусочки и посыпать им верхнюю часть начинки.
Поместите вторую корочку поверх начинки. Сожмите края пирога пальцами или вилкой, пока он не затвердеет.
Сделайте 4-5 разрезов в верхней части корки, чтобы пар выходил во время выпечки.
Накройте (или накройте) пирог куском фольги (достаточно большим, чтобы покрыть пирог) и поместите пирог в духовку. Фольга не даст краям пирога подгореть, а верхняя корочка приготовится более равномерно.
Выпекайте 1 час 15 минут при температуре 400 градусов. Снимите фольгу на отметке 45 минут и поверните пирог, чтобы он пропекся равномерно (это нормально, если края подрумянятся в конце процесса выпечки).
Проверьте пирог по окончании времени приготовления. Верх должен быть золотисто-коричневого цвета, а яблоки легко протыкать ножом. Вы хотите, чтобы они были мягкими, но не мягкими.
Когда пирог будет готов, выньте его и дайте остыть на час или два.
Подавать: подавать пирог со взбитыми сливками или мороженым (по желанию).
Примечания
Поместите лишние кусочки корочки пирога в форму для пирога и посыпьте корицей и сахаром.Выпекайте 12-15 минут, чтобы получилось «перед пирогом»!
Не стесняйтесь размещать дополнительный противень под пирогом в духовке, чтобы не пролить остатки пирога во время его выпекания.