Пирог с яблоками без молока: Доступ к этой странице запрещен.

Пирог с яблоками без молока и яиц рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука


1,5 стакана

Разрыхлитель


1 чайная ложка

Сахар


1 стакан

Манная крупа


3 столовые ложки

Куриное яйцо


1 штука

Яблоко


5 штук

Корица


1 чайная ложка

Сливочное масло


150 г

👌 Шарлотка без яиц и молока вкуснейшая постная выпечка, рецепты с фото

Я сама не верила, что шарлотку – воздушную и пушистую — можно приготовить без единого яйца и других скоромностей. Посему, если у вас день рождения, к вам пришли гости, а на дворе пост, или же вы хотите скрасить постные будни, приготовьте постную сочную шарлотку.

О чем хочу сразу предупредить? Первое, готовьте по рецепту, но без фанатизма — у меня получилось. Второе, не спешите вынимать сразу готовую выпечку из духовки. Ну, и главное, не вздумайте резать горячий десерт. Пусть остынет.

Хотя, признаю, у горячей выпечки своя прелесть. Яблочки – прозрачные, ароматные. Сама шарлотка очень вкусная. Мои внуки переполовинили ее, пока я не остановила, мол еще папа с мамой с работы придут.

Словом, ешьте в меру, ведь постным тоже можно объесться. Да, нам, современным христианам, сложно поститься по всей строгости. Но хотя бы воздержимся так!

Время приготовления: 1 час

Сложность: средняя

 
Ингредиенты:

• Яблоки – 4-5 шт.
• Мука – 1,5-2 стакана

• Вода — 250 мл

• Разрыхлитель – 2 ч. л.

• Сахар – 1 стакан

• Ванилин – по вкусу

• Масло растительное – 125 мл

• Сода – 1 ч. л.

• Уксус – для погашения соды

• Манка (панировка)

Приготовление:

Включаем духовку – до 200 градусов должна нагреться. Тем временем почистим яблоки от кожицы. Затем уберем сердцевинку и нарежем так, как вам нравится. Я сделала такими тонкими ломтиками и не пожалела – они мягкими были. А большие куски вряд ли бы так пропеклись.
А теперь можно и за тесто браться. В воду, нагретую так, чтобы рукой можно было трогать, отправим все ингредиенты, кроме муки и масла. Сахар с ванилином растворим быстренько. Разрыхлитель мгновенно даст реакцию.
Затем введем муку, вымешаем все и вольем масло. Скажу честно – у меня было совсем мало масла, и я вылила разве что половину. 
Перемешаем все венчиком. Нам не нужны даже мельчайшие комки. Еще одно признание – я не положила соду, погашенную уксусом. А на этом этапе ее можно было положить. Но все это не испортило шарлотку!
Смажем форму маслом. Обсыплем ее сверху манкой или панировкой. Все зависит от того, какая у вас форма – липнет ли к ней готовое изделие. Выложим яблоки.

Зальем их тестом. Потрясем немного форму, чтобы тесто равномерно растеклось. Отправим выпекаться минут на 40.
Знаю, что она могла быть порумянее, но я пекла по этому рецепту первый раз, поэтому пекла столько, сколько советовала автор. Вот такой получилась красотка!

Украсьте на свой вкус, но постненько!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пышный яблочный пирог — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Этот рецепт яблочного пирога еще из кулинарной тетрадки моей мамы! Простой в приготовлении и очень вкусный, он частый гость наших семейных праздников и просто тихих субботних вечеров, когда хочется посмотреть добрый фильм забравшись под одеяло и согреться чашечкой черного чая с кусочком теплого пирога…

Ингредиенты:

• 2 яблока
• 3 сырых яйца
• 1 стакан муки (6 ст.л. муки с горкой)
• 3/4 ст. сахара (6 ст.л. сахара без горки или 150 г)
• 0,5 ч.л. соды
• 0,5 ст.л. уксуса
• Ваниль
• Сливочное масло для смазывания формы (1-2 ст.л)

Яблоки очистить от серединок и нарезать тонкими дольками.

Уже сейчас НАЧИНАЙТЕ РАЗОГРЕВАТЬ ДУХОВКУ, она должна быть хорошо прогрета (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С).

Отделить у яиц белки от желтков.

Желтки соединить с сахаром. Добавить сюда же ванилин (на кончике ножа) или ванильный сахар (пакетик).

Растереть ложкой или взбить венчиком до побеления смеси.

Белки взбить в устойчивую пену.
В белки добавить несколько капель уксуса, тогда они лучше взбиваются.

В большой миске соединить белки с желтками, продолжать взбивать венчиком.

Частями добавить муку (по одной-две ложке), продолжая взбивать тесто. Оно должно получится текучим, следите за консистенцией — из-за разностей муки ее может понадобиться на 1 ложку меньше.

Гасим соду.
Для этого в столовую ложку насыпать 0,5 ч.л. соды и залить уксусом (1 ст.л. ложка), смесь будет шипеть и разливаться. Вылить содержимое ложки в тесто.

Все аккуратно перемешать, стараясь не слишком разбивать пузырьки внутри нежного теста.

Выложить яблоки на смазанную форму.
ВАЖНО: Форма должна быть небольшая, около 22х22см. Одной порции теста не хватит покрыть яблоки в большой форме и пирог не получится пышным из-за слишком тонкого слоя теста.

Вылить тесто на яблочные дольки. Выпекать 35 мин в хорошо разогретой духовке сначала при 180С (первые минут 15), затем при 160.
ВАЖНО: ДУХОВКА ДОЛЖНА БЫТЬ ХОРОШО ПРОГРЕТА (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С).

При выпечке пирог увеличивается на половину высоты это где-то в 1,5 раза, напоминая бисквит.
Вынимаем пирог из формы когда он подостынет.
Остывший пирог можно посыпать пудрой.
Приятного аппетита!

Шарлотка с яблоками — 5 простых рецепта пышного яблочного пирога в духовке

Содержание статьи:

Шарлотка с яблоками любимый пирог большинства, а пришла она к нам с Германии, и в оригинале для шарлотки использовали белый хлеб, заварной крем, фрукты и ликер.

Со временем, белый хлеб заменили на нежный бисквит и сегодня классический рецепт шарлотки готовят из яиц, муки, сахара, яблок и, гашенной соды.

Рецептов шарлотки с яблоками существует множество, с яйцами и без них, на кефире, на сметане, йогурте, без молочных продуктов, а неизменными в рецептах остаются яблоки и мука, но в последнее время, ее заменяют овсяными отрубями.

Шарлотка с яблоками, будет сегодня готовиться по 5 простым рецептам которые подойдут, также, людям которые придерживаются постов, ведь после Масленичной недели начинается Великий Пост.

1.Шарлотка с яблоками классический рецепт

2. Шарлотка с яблоками на сметане

3. Необычная шарлотка с яблоками на молоке

4. Рецепт шарлотки с яблоками без яиц

5. Шарлотка с яблоками без яиц и молочных продуктов постная

Шарлотка с яблоками классический рецепт

Нам нужны:

• 4 шт яиц
• 1 ст. муки, просеянной
• 1 ст. сахара
• 5-6 шт средних яблок
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• сливочное масло для смазки формы
• сахарная пудра, для подачи

Приготовление:

1.Яблоки моем, очищаем от шкурки, сердцевины и нарезаем на средние кубики.

2. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, и выкладываем, подготовленные яблоки.

3. Яйца с сахаром взбиваем, до увеличения массы в 3 раза.

К ним, осторожно добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Взбиваем.

4. Яблоки, заливаем готовым тестом,

и запекаем в духовке при температуре 180 градусов, 45-50 минут. Готовому пирогу даем остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Шарлотка с яблоками на сметане

Нам нужны: 1 ст= 250 г

• 250 г сметаны
• 2 шт яиц
• 4 шт яблок, среднего размера
• 1 ст. сахара
• 1 пакетик разрыхлителя, можно заменить на 1 ч.л. соды+ 1 ст.л.9 уксуса
• 1 ст. муки, просеянной
• сливочное масло
• сахарная пудра

Приготовление:

1.Для выпечки будем использовать форму диаметром 24 см. Чтобы тесто не прилипло к стенкам формы, смажем ее маслом и притрусим мукой.

2. Взбивать все ингредиенты будем миксером.

3. Яйца смешиваем с сахаром, добавим сметану и хорошенько взбиваем.

4. Муку просеять вместе с разрыхлителем, и соединяем с яйцами, взбиваем.

5. Очищенные яблоки, нарезанные дольками, укладываем в форму, посыпаем сахаром и покрываем тестом

6. Духовку прогреваем до 180 градусов и выпекаем 15 минут на нижней полке, 15 минут на верхней. Время выпечки зависит от способностей вашей духовки. Готовность проверяем зубочисткой.

7. Шарлотку остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Необычная шарлотка с яблоками на молоке

Нам нужны: 1 ст = 200 г

• 2 шт яиц
• 1 пакетик разрыхлителя
• 2,5 ст. муки, просеянной
• 1 ст. сахара
• 1/2 ст. растительного масла
• 1 ст. молока
• корица по желанию
• сахарная пудра

Приготовление:

1.Яйца взбиваем с сахаром миксером.

2. Небольшими порциями вводим растительное масло в яйца, не прекращая помешивать.

3. Также, потихоньку, струйкой, льем молоко, помешиваем.

4. Добавляем муку с разрыхлителем, 2 ст, а затем если понадобится еще 1/2 ст., взбиваем. Тесто должно быть консистенции оладушек.

5. Яблоки нарезаем дольками, сначала разрезаем на 4 части, а затем каждую часть еще на 3.

6. На дно формы кладем лист пергамента и переливаем тесто.

Оно должно лечь равномерным слоем, и выкладываем веером по кругу, дольки яблок: 1-й ряд в одном направлении, 2-й ряд в обратном, 3-й ряд, как 1-й ряд.

7. Если есть желание, яблоки посыпаем корицей и сахаром.

8. Духовку подогреваем до 180 градусов, время запекания 30-40 минут. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт шарлотки с яблоками без яиц

Нам нужны: 1 ст.= 250 г

• 100 г сливочного, размягченного масла
• 120 180 г сахара, по вкусу
• 1 ст. кисломолочного продукта (кефир, сметана, йогурт или смесь)
• 2 ст. муки (300 г), смотреть по консистенции теста
• 1 ч.л. соды
• 0,5 ч.л. лимонной кислоты или 1 пак. разрыхлителя
• 3 шт яблок
• горсть грецких орехов
• сахар коричневый для посыпки
• корица

Приготовление:

1.Размягченное масло, растираем деревянной лопаткой.

2. Понемногу, начинаем вводить кисломолочные продукты и разминать их с маслом.

3. Добавляем муку, соду, лимонную кислоту или разрыхлитель и продолжаем помешивать в одном направлении, по кругу.

Тесто получается густым, как на оладьи. Готовым тестом заливаем форму.

Совет: часть муки можно заменить овсяными отрубями (200 г муки 100 г овсяных отрубей), получим диетическую шарлотку.

4. Нарезанные тонкими дольками яблоки, кладем на тесто по кругу, внахлест. Заполняем всю поверхность теста.

Между ними ,выкладываем орехи, запихивая их, в тесто. Для карамелизации яблок, посыпаем их слоем коричневого сахара и корицы.

5. Выпекаем при температуре 180 градусов 30-40 минут. Остужаем 5-10 минут и вынимаем с формы.

Шарлотка с яблоками без яиц и молочных продуктов постная

Нам нужны:

• 400 г муки, просеянной
• 200 г сахара
• 80 мл растительного масла, без запаха
• 1/2 ч.л. соли
• 180 мл апельсинового сока, свежевыжатого
• 30 мл лимонного сока, свежевыжатого
• 1 ч.л. соды, растворенная в 2 с.л. воды
• сахарная пудра

Приготовление:

1.Яблоки нарезаем дольками.

2. Смазанную форму, на дно, которой выкладываем пергамент, заполняем нарезанными яблоками.

3. Соединяем сахар, соль, апельсиновый, лимонный сок, перемешиваем. Вливаем растительное масло, просеянную муку и добавляем соду, растворенную в воде. Хорошо перемешиваем миксером.

4. Полученным тестом, заливаем яблоки.

Выпекаем 30- 40 минут. После духовки, выдерживаем 1 час, посыпаем пудрой.

Приятного аппетита!

Друзья, рада приветствовать вас на кулинарном блоге  strjapuchka.ru  “Просто и сытно”.

Мой блог посвящен простым и сытным рецептам из обычных продуктов, которые подойдут всем любителям вкусно и быстро готовить.

Здесь вы найдете рецепты по приготовлению различных блюд, а еще советы о красоте и здоровье.

6 рецептов яблочных пирогов (без дрожжей) — быстро, просто, вкусно!

Пирог с яблоками без дрожжей в духовке… 🍏 что сейчас может быть актуальнее?)) Дни стоят ещё очень тёплые и долго возиться с тестом не хочется. Кроме того, лично у меня из года в год сентябрь получается очень напряжённым, в бешеном темпе, с огромными трудозатратами… В такой период я стараюсь печь что-нибудь простое, быстрое, но при этом не менее вкусное 😉

В этом посте я собрала небольшую коллекцию — 6 рецептов пирогов с яблоками без дрожжей в духовке, которые мне очень нравятся и по вкусовым качествам, и по эстетическим — на такие вкусности не стыдно пригласить и гостей! При этом я постаралась сделать эту подборку наиболее разнообразной.

Надеюсь, изучив её, у вас появятся два желания! Первое — сохранить эту страничку моего сайта Выпечка-онлайн себе в любое удобное место, чтобы всегда иметь под рукой. Второе — встать из-за компа и направиться в кухню для того, чтобы через пару часов обрадовать своих домашних шикарным лакомством! А что может быть лучше чая с чем-нибудь вкусненьким в приятной компании? 😉

Итак, выбирайте тот пирог с яблоками без дрожжей в духовке, который вас замотивировал больше всего и… до встречи в комментариях!

Для того, чтобы открыть тот или иной рецепт с подробным описанием и пошаговыми фото приготовления, кликайте на заголовки!

Это — один из самых лучших бездрожжевых пирогов с яблоками, который я только знаю… Он меня покорил сразу же — с первого приготовления, с первой пробы… невероятно нежный, сочный, вкусный! Да и на вид он прекрасен 😉 Однозначно рекомендую попробовать. Если есть желание, можно поэкспериментировать со специями и различными добавками в виде изюма и других сухофруктов, но… первый раз испеките в классическом варианте, чтобы прочувствовать всю полноту вкуса!

Основные ингредиенты:

• яблоки — 800 г
• сливочное масло — 180 г
• сахар — 100 г (или увеличить до 200 г)
• соль — 0,5 ч.л.
• яйца — 4 штуки
• пшеничная мука в/с — 125 г
• разрыхлитель — 2 ч.л.

Помадка для верха пирога:

• сахарная пудра — 3 ст.л.
• лимон (сок) — 2 ломтика

Как сделать немецкий яблочный пирог:

1. Взбила размягчённое масло с сахаром и солью.
2. Затем по одному ввела все 4 яйца, взбивала массу после добавления каждого.
3. Муку смешала с разрыхлителем и просеяла к яично-масляной массе.
4. Взбила на максимальной скорости, но очень быстро! Не дольше 20 секунд!
5. Яблоки хорошо вымыла, срезала с них кожицу, удалила сердцевину. Порезала кубиком и отправила в тесто.
6. Тщательно, но аккуратно перемешала всё ложкой. Выложила в смазанную маслом форму.
7. Отправила в духовку. И выпекала 40 минут при температуре 180-200’C. Когда веррх зарумянился, накрыла фольгой.
8. Для лимонной помадки к сахарной пудре выжала сок из двух ломтиков лимона. Растёрла ложкой до однородной консистенции.
9. Только что вынутый, ещё горячий пирог смазала по всей поверхности лимонной помадкой.
10. Дала пирогу немного остыть в форме и переложила на блюдо для подачи.
Вкусный, удивительно нежный пирог с чудесным яблочным ароматом готов!

Довольно необычный вариант, потому как тесто здесь не дрожжевое, не песочное, не слоёное, а… бисквитное! Начинка в готовом изделии получается сверху, а запекала я её наоборот — внизу. Нежной же она выходит за счёт предварительного этапа тушения, а также добавления сливочного масла. Сверху залила эту вкуснотищу самым простым и вкусным бисквитным тестом и — в духовку! А подавать можно как пирожные, порционно.

Тесто:

• яйца — 4 штуки
• молоко — 50 мл
• сахар — 120 г или по вкусу
• соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• пшеничная мука в/с — 200 г
• разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Начинка:

• яблоки — 8 средних штук (730 г в очищенном виде)
• сливочное масло — 50 г
• сахар — 2 ст.л. или больше по вкусу

Как сделать бисквитный пирог с яблоками в духовке, простой и вкусный:

1. В глубокой сковороде растопила сливочное масло.
2. Яблоки вымыла, сняла кожуру, удалила сердцевину.
3. Натёрла на крупной тёрке.
4. Выложила в растопленное масло. Посыпала сахаром.
5. Перемешивая, тушила на небольшом огне под крышкой 15 минут.
6. В это время яйца, сахар и соль взбила, наращивая скорость с минимальной до максимальной, в течение 3-х минут.
7. Влила молоко. Взбила ещё в течение минуты.
8. Муку смешала с разрыхлителем и просеяла к молочно-яичной массе.
9. Взбила в течение 15-20 секунд, не больше!!
10. Форму размером 30х22 см выстелила пергаментной бумагой.
11. Выложила горячую начинку, разровняла.
12. Сверху распределила бисквитное тесто.
13. Выпекала бисквитный пирог с яблоками в духовке 18-20 минут при 200 градусах!
14. Накрыла ещё одним листом бумаги для выпечки и доской. Перевернула форму.
15. Оставила на полчаса остывать. Затем нарезала на квадратики.
Вкусно! Проверено 😉

Сразу скажу, что я не фанат американской кухни в целом… не фанат тонкого теста наряду с большим количеством начинки в пирогах. Но… эта выпечка просто взорвала мой мозг! Она невероятно вкусная и вообще интересная сразу во всех отношениях! Это однозначно нужно пробовать 😉

Тесто:

• сливочное масло — 180 г
• пшеничная мука в/с — 375 г
• холодная вода — 70 мл
• сахар — 2 ст.л. (я не клала вообще)
• соль — щепотка

Начинка:

• яблоки — 6 штук среднего размера или 12 мелких
• сахар — 100 г или по вкусу (я положила 2 ст.л.)
• пшеничная мука в/с — 3 ст.л.
• лимон (сок) — 0,5 штуки
• соль — щепотка
• корица — 0,5-1 ч.л.
• мускатный орех — щепотка

Дополнительно:

• растительное или сливочное масло — 5 г
• яйцо — 1 мелкое (или только желток)

Как сделать американский яблочный пирог:

1. Холодное твёрдое масло натёрла на крупной тёрке.
2. К маслу просеяла муку.
3. Тщательно перетёрла масло с мукой, получилась крошка.
4. Влила холодную воду с размешанной в ней солью. Если вы хотите сделать тесто с сахаром, то на этом же этапе добавьте и его.
5. Замесила тесто. Оно должно быть однородным и эластичным.
6. Убрала его в пищевом пакете в холодильник. Там тесто может провести от 1 часа до 2-х суток.
7. Яблоки тщательно вымыла. Очистила от кожуры, удалила сердцевину. Порезала яблоки кубиком.
8. В отдельной посуде соединила просеянную муку, сахар, соль, корицу и мускатный орех. Хорошо перемешала.
9. К яблокам выжала сок из половинки лимона и всыпала получившуюся сухую смесь. Хорошо перемешала.
10. Половину теста раскатала на припорошенной мукой доске. Сделала круг из расчёта диаметра формы (у меня d=26 см) плюс примерно 1,5 сантиметра на бортики.
11. Смазала форму тонким слоем масла. Аккуратно перенесла в неё тесто.
12. Распределила равномерно по всей поверхности яблочную начинку.
13. Раскатала вторую часть теста по диаметру формы без припусков. Уложила на пирог.
14. По всему периметру сделала защипы вилкой. В центре нанесла крестообразный надрез, а от него в стороны косые надрезы.
15. Сверху смазала чуть взбитым мелким яйцом
16. Выпекала при 180-200 градусах в течение 40 минут.
Получается ну очень вкусно — не оторваться!! Обалденное тесто, сочная начинка — ммм…

Вариант с кефиром мне нравится больше, нежели просто сахарно-яичный, потому что пирог получается более влажным и сочным. При этом готовить его тоже очень просто! При желании можно поставить эксперименты и добавить в компанию к яблокам другие фрукты или изюм, орехи — дело вкуса. Но я, как обычно, за то, чтобы в первый раз делать классический вариант. Тогда будет понятнее и с чем экспериментировать в следующий раз 😉

Ингредиенты:

• яблоки — 5 средних или 10-12 мелких
• кефир — 250 мл
• яйца — 3 штуки
• сода — 3/4 ч.л.
• пшеничная мука в/с — 250 г
• сахар — 3 ст.л.
• соль — 1 ч.л.

Как приготовить шарлотку с яблоками на кефире:

1. Сначала я занялась кефиром. Всыпала в него неполную чайную ложку соды и хорошо размешала. Оставила минут на 10-15 до пузырчатой шапочки.
2. Форму для выпечки смазала растительным маслом.
3. Яблоки хорошо вымыла, очистила от кожуры, вырезала сердцевину. Нарезала кубиком. Выложила в форму более или менее равномерным слоем, сильно не уплотняя.
4. Разбила три яйца, к ним пустила соль и сахар (его количество можно увеличить).
5. Взбила яйца с солью и сахаром до пышной пены в течение 2-3 минут. Затем влила запузырившийся кефир и продолжила взбивать электрическим венчиком около трёх минут.
6. Следом просеяла в кефирно-яичную массу муку.
7. Ещё раз взбила — на этот раз просто до однородности. Чем быстрее — тем лучше. Долго взбивать тесто для шарлотки с яблоками на кефире не стоит, иначе в процессе выпечки оно осядет.
8. Залила тестом яблоки, равномерно распределив сверху ложкой. Тесто должно быть довольно густым, больше похожим на то, которое готовим на оладьи. Ориентируйтесь по ситуации, ведь клейковина у муки разная.
9. Отправила в разогретую духовку и выпекала при 200-градусном режиме в течение 45-50 минут. Следила за верхом, и когда он зарумянился, накрыла фольгой. Но делать это нужно не в первые 20-25 минут.
Вкусная яблочная шарлотка на кефире готова!

Он не только невероятно нежный, воздушный, лёгкий и безумно вкусный, но ещё и красивый! Я в его адрес услышала такой комплимент: «Лучше торта!» И ушёл он у нас в два присеста, несмотря на внушнительный, казалось бы, объём. Ко всем этим плюсам можно добавить то, что готовить его очень просто, но нужно внимательно следовать инструкции — выпечка будет пышной, если там, где нужно взбивать — взбивать, а где нужно перемешивать — перемешивать.

Для теста:

• пшеничная мука в/с — 360 г
• разрыхлитель — 3 ч.л.
• молоко — 240 мл
• сливочное масло (мягкое) — 170 г
• сахар — 250 г или больше по вкусу
• соль — 0,5 ч.л.
• яйца — 2 штуки

Для верха:

• яблоки — 4 штуки небольшого размера
• приправа к кофе и десертам — по вкусу

Для формы:

• холодное сливочное масло
• пшеничная мука в/с

Как сделать яблочный пирог на молоке в духовке рассыпчатый, нежный, вкусный:

1. Тщательно перемешала просеянную муку и разрыхлитель.
2. В большой миске взбила миксером на максимальной скорости сахар и размягчённое сливочное масло.
3. Разбила сюда 2 яйца. Снова взбила.
4. Влила молоко. Взбила в последний раз до однородности.
5. Всыпала сухую смесь.
6. Аккуратно ложкой, движениями снизу вверх, перемешала тесто до однородности.
7. Смазала дно и бока формы холодным сливочным маслом.
8. Держа одной рукой форму и поворачивая её по кругу, другой рукой присыпала мукой тонкий масляный слой.
9. Перевернула форму вверх дном, постучала по ней, чтобы стряхнуть лишнюю муку.
10. Переложила тесто в форму, сверху разровняла ложкой.
11. Яблоки вымыла, очистила от кожуры.
12. Каждое разрезала на четвертинки, вырезала сердцевину, а мякоть нарезала не очень тонкими дольками.
13. Выложила яблочную нарезку на тесто по кругу, слегка внахлёст.
14. Сверху посыпала приправой с сахаром.
15. Отправила в духовку, разогретую до 200’C, на верхний уровень.
16. Через 10 минут переставила на нижний уровень, убавила температуру до 170’C.
17. Выпекала ещё полчаса.
18. Вынула, проверила на готовность деревянной шпажкой.
19. Подавала со сливочным пломбиром.
Он просто невероятный! Тает во рту!

Вкусное нежное тесто, сочная начинка из большого количества яблок и сладкая сметанная заливка… ммм! Здесь сложно остановиться на одном кусочке — хочется ещё и ещё! Да и внешне пирог выглядит очень достойно — можно подать не просто к вечернему чаю, но и на праздничный стол! Приготовьте и оцените всё сами 😉

Тесто:

• сметана 15% — 120 г
• сливочное масло — 150 г
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар — 2-3 ст.л. или по вкусу (я не клала)
• пшеничная мука в/с — 190 г
• разрыхлитель — 1 ч.л.

Начинка:

Заливка:

• яйца — 1 крупное или 2 мелких
• сахар — 100 г (я положила 3 ст.л.)
• соль — щепотка
• сметана 15% — 270 г
• пшеничная мука в/с — 3 ст.л.

Пирог с яблоками рецепт на быструю руку в духовке на сметане:

1. Яблоки помыла, очистила от кожуры и удалила сердцевину.
2. Нарезала пластинками, залила кипятком и оставила на время приготовления теста и заливки.
3. В отдельную посуду просеяла муку, добавила соль и разрыхлитель. Тщательно перемешала.
4. Выложила к муке сметану и влила предварительно растопленное и немного остывшее сливочное масло.
5. Замесила тесто — мягкое, нежное. Его нельзя забивать мукой!
6. Переложила тесто в пакет и отправила на 20-30 минут в морозильную камеру.
7. Соединила крупное яйцо с солью и сахаром, взбила.
8. Сюда же просеяла муку.
9. Затем выложила сметану. Взбила всё вместе.
10. Тесто вынула из морозилки, выложила в форму, смазанную тонким слоем масла. Размяла руками по дну, сделав бортики.
11. С яблок слила воду, откинув их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
12. Выложила яблоки на тесто.
13. Сверху покрыла сладкой сметанной заливкой.
14. Выпекала 50 минут при температуре 200 градусов.
Мммм… это очень вкусно! Попробуйте и не пожалеете! 😉

Надеюсь, моя подборка вам понравилась и пригодится в самое ближайшее время, пока сезон местных яблок в разгаре! Сохраняйте эту страничку себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену любой соцсети, чтобы не потерять! Готовьте для близких с любовью и отписывайтесь в комментариях, что у вас получилось 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Дрожжевой пирог с яблоками пошаговый рецепт с фото

Осень — самое подходящее время для тёплой ароматной выпечки. Как насчёт мягкого дрожжевого пирога с яблоками и корицей в карамели? Такая выпечка, конечно, не самым лучшим образом сказывается на фигуре, но зато улучшает настроение и создаёт уют и тепло в доме. К тому же мы будем использовать не сдобное дрожжевое тесто, в котором обычно содержится много масла, яиц и сахара (такое сдобное тесто используется в рецепте булочек с корицей), вот оно-то несомненный враг фигуры, хотя и очень вкусное.

В нашем сегодняшнем рецепте используется простое в приготовлении дрожжевое тесто, без опары, длительных расстоек и обминок, без сливочного масла и практически не сладкое. Но пирог будет, тем ни менее, в меру сладким благодаря начинке — карамелизованным яблокам с корицей.

Пирог из дрожжевого теста с яблоками и корицей довольно просто готовится, но, наверняка, придётся по вкусу всем любителям выпечки. Как всегда в рецепте будет много подробностей, расписаны все нюансы, а также подробные пошаговые фотографии помогут вам приготовить идеальный дрожжевой пирог с яблоками.

Из указанного количества ингредиентов получается пирог весом примерно 700 грамм, это около 8-10 порций.

Ингредиенты

для теста

• мука 220 г

• вода 120 г

• масло растительное 10 г (1 ст. ложка)

• дрожжи сухие 4 г (1 ч. ложка)

• сахар 20 г (1.5 ст. ложка)

• соль 2 г (1/3 ч. ложки)

• молоко 10 г (2 ч. ложки)

для начинки

• яблоки 500 г

• сахар 50 г

• корица 2-3 г (1 ч. ложка)

• вода 30 г (2 ст. ложки)

● Вес яблок (500 г) указан до их очистки. После того, как вырежете огрызок, возможно, срежете какие-то повреждения на кожуре, у вас должно получиться примерно 430-450 грамм уже очищенных яблок. Так что, если они у вас не слишком хорошие и вы знаете, что много придётся срезать, берите яблок побольше.
● Я использую для приготовления теста сухие дрожжи, если хотите использовать живые, то их вам потребуется в три раза больше, чем сухих, т.е. примерно 12 грамм.
● Чтобы пирог получился достаточно румяным, я смазываю его перед выпечкой молоком. Это усиливает цвет при выпечке, но поверхность остаётся матовой. Если хотите получить блестящую глянцевую поверхность, замените молоко на желток, разведённый небольшим количеством воды. Если вы готовите пирог в пост, то смажьте поверхность тонким слоем растительного масла или сахарным сиропом, тогда пирог будет постным.
● Если не любите корицу, просто не кладите её, или замените на специи, которые вам нравятся.

Вот все ингредиенты, которые потребуются нам для приготовления яблочного пирога. Молоко (10г) достаньте из холодильника заранее, чтобы, когда мы будем им смазывать поверхность пирога, оно не было холодным.

Вначале приготовим дрожжевое тесто. В миску, в которой будем замешивать тесто, наливаем 120 грамм тёплой воды. Важно, чтобы вода не была как слишком холодной, так и слишком горячей, при температуре выше 50°С дрожжи погибают. Идеальная температура воды для хорошего развития дрожжей — 30-40°С. Насыпаем в неё сахар, соль и дрожжи и перемешиваем всё венчиком или вилкой до полного растворения всех ингредиентов.

Добавляем 10 грамм растительного масла, перемешиваем.

Насыпаем около 220 грамм просеянной муки (из-за того, что качество муки бывает разное, её может потребоваться чуть больше или меньше, чем 220г. Но думаю, не стоит увеличивать количество муки больше, чем на 10%, т.е. примерно до 240г).

Теперь приступаем к самой важной части приготовления любого дрожжевого теста — его надо вымесить. Ничего сложного в этом процессе нет, просто это потребует немного времени. Сначала можно вмешать муку в жидкую часть с помощью вилки или миксера (с насадкой крюки). Затем, когда инструменты перестанут справляться с задачей, будем месить руками. Можно это делать как в миске, в которой начали замес, так и на столе или другой поверхности, присыпанной мукой.

Обычно процесс замеса теста занимает около 10 минут, в результате тесто должно полностью перестать прилипать к рукам, но оставаться мягким и податливым. Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой или полотенцем и ставим в тёплое место минут на 30. У меня тесто подходит в духовке с включённой лампочкой, в этом режиме духовка нагревается примерно до 30 градусов — отличая температура для дрожжевого теста. Если у вашей духовки такого режима нет, то можно просто оставить тесто на столе, главное, чтобы не было сквозняков.

Пока тесто подходит, приготовим яблочную начинку. Яблоки моем. Если кожура у яблок хорошая, без повреждений, то чистить её не нужно. Разрезаем каждое яблоко на четыре части, вырезаем из каждого кусочка семечки (я использую для этого яблокорезку, она сразу вырезает огрызок и нарезает яблоко на дольки). Затем нарезаем очищенные яблоки небольшими кусочками.

Теперь мы сделаем карамель, в которой обжарим яблоки. Для этого сухую сковороду без масла ставим на довольно сильный огонь (на индукционной плите я включаю 10 из 12), насыпаем 50 грамм сахара, добавляем около двух столовых ложек воды. Нам нужно, чтобы сахар полностью растворился. На начальном этапе вы можете перемешивать сироп, чтобы сахар быстрее разошёлся. Если к моменту, когда испарится вся вода, останутся нерастворённые кристаллы сахара, то он весь может закристаллизоваться и карамель не получится. Если сироп начинает закипать, а кристаллов ещё много, лучше добавьте ещё воды, чтобы они точно все растворились, а лишняя вода потом выкипит.

После того, как сироп закипел, перестаём его мешать. Если сироп распределяется на сковороде неравномерно, можно немного наклонять сковороду в разные стороны, тем самым перемешивая сироп. Ждём пока вся вода испарится, внешне вы этого не заметите, но теперь это уже не сахарный сироп, а карамель. Продолжаем варить дальше, время от времени наклоняя или вращая сковороду, чтобы карамель нагревалась равномерно. Сначала карамель будет приобретать желтоватый оттенок, продолжайте нагревать её, не забывая вращать сковороду, перемешивая карамель. Нагреваем до тех пор, пока карамель не станет светло-коричневого цвета. Не отходите от сковороды и очень внимательно следите за процессом, потому что в конце приготовления изменение цвета происходит очень быстро, если пропустить момент, карамель может сгореть. Как только ваша карамель приобрела красивый карамельный цвет, сразу переходим к следующему этапу.

Выкладываем в карамель нарезанные яблоки, добавляем 1 чайную ложку корицы и тщательно перемешиваем. Карамель и корица должны равномерно распределиться по яблокам. После того, как всё хорошо перемешано, оставляем тушиться яблоки до мягкости. В зависимости от того, насколько твёрдые яблоки были изначально, они могут тушиться примерно 3-7 минут. В процессе приготовления, можно перемешивать яблоки, но делайте это аккуратно, чтобы они сохранили форму. Также не тушите яблоки очень долго, чтобы они не превратились в кашу, не забывайте, что они ещё будут выпекаться, в результате чего станут ещё немного мягче. Поэтому сейчас лучше немного их не додержать, чем передержать. Снимаем сковороду с плиты и оставляем яблоки немного остывать.

Форму, в которой будем выпекать пирог, застилаем бумагой для выпечки. Я рекомендую использовать качественную бумагу для выпечки с силиконовым покрытием, её дополнительно не нужно смазывать. Если у вас простой пергамент или калька, то обязательно смазывайте их маслом, иначе есть вероятность, что пирог вам придётся есть вместе с бумагой. Я использую квадратную форму размером 21х21 см. Круглую форму берите размером 22-24 см.

Когда тесто увеличилось в объёме как минимум вдвое, приступаем к формированию пирога. Поверхность, на которой будем раскатывать тесто, присыпаем мукой. Тесто делим на две равные части. Одну пока оставляем в миске. Вторую раскатываем равной дну вашей формы для выпечки. У меня форма квадратная, я раскатала квадрат, если у вас форма круглая, раскатывайте круг, диаметром равным диаметру вашей формы.

Выкладываем раскатанное тесто на дно формы для выпечки. Бортики я не делаю, когда тесто, в процессе выпечки, будет подниматься, оно немного закроет боковые стороны. Сверху выкладываем остывшие яблоки, они могут быть всё ещё теплыми, но не горячими. Если яблоки дали очень много сока, то его постарайтесь оставить в сковороде, выкладывайте только яблоки, лишняя жидкость в пироге ни к чему. Вторую часть теста раскатываем точно также, как и первую, по размеру формы. Выкладываем её в форму для выпечки поверх яблок.

Смазываем верх пирога молоком, это придаст тесту красивый румяный цвет и поверхность останется матовой. Включаем духовку на 200°С. Я специально не делала этого заранее, т.к. за время, пока разогревается духовка, пирог немного расстоиться, 5-10 минут для этого будет достаточно. Когда духовка нагрелась, ставим пирог выпекаться на 20 минут. Я ставлю форму на уровень выше середины, чтобы получить красивый румяный цвет. Но вы ориентируйтесь по своей духовке, если у вас сверху нагрев очень сильный, то стоит вначале поставить пирог пониже, а минут за 5 окончания выпечки поднять его. Если используете конвекцию, то время выпечки может быть уменьшено.

Через 20 минут пирог хорошо поднялся и красиво запёкся. Достаём его из духовки. Прежде чем нарезать, даём немного остыть в форме.

Наш пирог из дрожжевого теста с яблоками готов. Когда он остынет, можно посыпать его сахарной пудрой. Пирог можно подавать как тёплым, так и полностью остывшим. И даже на следующий день из холодильника он невероятно вкусный. Надеюсь, вам понравится. Приятного аппетита!

Шарлотка на молоке с яблоками рецепт с фото пошагово

Яблочный пирог без молочных продуктов | Кошерный вкус

Делаете ли вы яблочный пирог без молочных продуктов на 4 июля, на День Благодарения или просто потому, что этот десерт без молочных продуктов не может быть проще. Подавать с шариком мороженого.

Хотя самый ранний из известных рецептов яблочного пирога датируется 1381 годом в Англии, сегодня это совсем не то, что мы называем яблочным пирогом. В него входили не только яблоки и специи, но и инжир, изюм и груши.

Стиль Doutch был в некотором роде больше похож на американский яблочный пирог, который мы знаем сегодня.Он часто использовал только яблоки в своем пироге, он требовал сливок, целого списка специй и часто был покрыт топпингом из крошек.

Однако яблочный пирог был краеугольным камнем американской культуры с тех пор, как английские и голландские поселенцы пришли в Новый Свет.

Поскольку единственное местное яблоко — это крабовое яблоко, европейцам пришлось ждать, пока принесенные ими сорта вырастут на деревья и принесут плоды. Однако эти деревья быстро привели к появлению сотен новых местных разновидностей.

По правде говоря, даже после того, как у поселенцев были яблоки, они в основном использовали их для сидра. Он начал набирать популярность только в то время, когда колонисты провозгласили свою независимость.

В то время как яблочный пирог был особенно распространен в Делавэре 18-го века и рецептах американских яблочных пирогов, как рукописных, так и печатных, по всей молодой стране.

Затем, в 1920-х годах, в печати начала появляться фраза «американский как яблочный пирог». К началу Второй мировой войны солдаты заявляли, что борются «за маму и яблочный пирог».”

Какие яблоки используются

Обычно используются терпкие яблоки, такие как яблоки Гренни Смит, потому что они лучше держат форму, чем сладкие. Другие яблоки включают Braeburn, Gala, Cortland, Bramley, Empire, Northern Spy и McIntosh.

Какая тонкость нарезать яблоки

Яблоки следует нарезать тонкими ломтиками от четверти до половины дюйма. Мне очень нравится использовать для этого овощечистку и пробоотборник, потому что он точно режет ломтики и экономит много времени.

Зачем готовить яблоки

Если яблоки предварительно приготовить перед запеканием, они действительно останутся более твердыми. Я знаю, это звучит нелогично, но поверьте мне, это работает. Это связано с тем, что фермент, естественно присутствующий в яблоках, превращает пектин в клеточных стенках в термостойкую форму.

Вы делаете это на плите, но рискуете перегреть их и превратить в яблочный соус. Или в микроволновке, но это немного хлопотно. Су-вид — отличный вариант, но это займет час.

Итак, я рекомендую использовать метод горячей воды, при котором вы поливаете яблоки кипятком и оставляете их накрытыми на 10 минут.

Зачем добавляют лимонный сок

Лимонный сок помогает предотвратить потемнение яблок. Если у вас его нет, это не конец света. Я не всегда им пользуюсь, но яблоки здесь, в Израиле, тоже не так быстро подрумяниваются.

ПОЧЕМУ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ОПИСАНО?

Со временем термостат духовок немного смещается, из-за чего одни духовки становятся горячими, а другие — холодными.Вот почему в рецептах обычно говорится: «10–15 минут или до золотисто-коричневого цвета».

Итак, если у вас уйдет больше времени, чем ожидалось, ничего страшного, не беспокойтесь об этом, просто продолжайте выпекать до готовности.

Опережая время

Свежеиспеченный пирог может оставаться свежим на прилавке до двух дней и в холодильнике до пяти дней. Неплотно накрыв его полиэтиленовой пленкой, он будет оставаться свежим как можно дольше.

Как хранить

Подождите, пока пирог полностью остынет — около двух часов.Неплотно накрыть фольгой или полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике до пяти дней.

Время подготовки
30 минут

Время приготовления
50 минут

Общее время
1 час 20 минут

Состав

• 2 ½ фунта очищенных, нарезанных тонкими ломтиками яблок (1 килограмм)
• ¾ стакана белого сахара (150 грамм)
• 2 столовые ложки муки
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка корицы
• ¼ чайная ложка мускатного ореха
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 яйцо, взбитое
• 1 столовая ложка белого сахара
• Двойное тесто для пирога 9 дюймов

Инструкции

1. Положите яблоки в большую миску.Залить их кипятком и накрыть крышкой. Подождите 10 минут, прежде чем полностью слить воду.
2. Добавьте нарезанные яблоки, сахар, муку, соль, корицу, мускатный орех и лимонный сок. Смешайте, пока все яблоки не будут покрыты оболочкой. Охладите.
3. Разогрейте духовку до 375 ° F или 200 ° C.
4. Поместите 1 корочку пирога в несмазанную 9-дюймовую стеклянную тарелку для пирога. Плотно прижмите сбоку и снизу.
5. Влейте смесь для начинки из яблок и похлопайте.
6. Либо оберните лишнюю верхнюю корочку под краем нижней корочки, протрите ее.и прорежьте прорези или создайте решетчатую конструкцию.
7. Смажьте пирог взбитым яйцом и посыпьте сахаром.
8. Выпекать пирог 50–60 минут или до золотисто-коричневой корочки.
9. Дайте полностью остыть перед нарезкой.

Рекомендуемые товары

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими. Это означает, что если вы решите совершить покупку, я получу небольшую комиссию. Эта комиссия предоставляется вам без дополнительных затрат.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1

Количество на порцию:

Калорийность: 268 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 23 мг Натрий: 233 мг Углеводы: 53 г Волокно: 4 г Сахар: 36 г Белки: 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Яблочный пирог без молочных продуктов (веганский)

Поделиться — это забота!

Этот рецепт безмолочного яблочного пирога превращает американскую классику в ваш любимый безмолочный десерт! Узнайте, как приготовить веганский яблочный пирог полностью с нуля!

Яблочные пироги — традиция для многих домов в Америке и других странах мира.Это культовый и самый известный вариант любого пирога. Но традиционно он готовится из сливочного масла, поэтому он не является ни безмолочным, ни веганским. К счастью, мы создали самый вкусный и вкусный яблочный пирог без молочных продуктов. Вы просто влюбитесь в эту начинку для яблочного пирога!

Этот рецепт яблочного пирога без молока:

• Без молочных продуктов
• Без яиц
• Полностью веганский
• Может входить в восьмерку самых бесплатных аллергиков

Это не очень быстрый рецепт, и он не предназначен для этого.Вы можете выбрать быстрый путь и купить готовую корку для пирога без молочных продуктов и банку начинки для яблочного пирога, но вы здесь не для этого.

Вы здесь, потому что хотите приготовить что-то, напоминающее яблочный пирог вашей бабушки. И этот рецепт, если следовать ему, подарит вам все эти теплые, нечеткие воспоминания, оставаясь при этом полностью безопасным для аллергиков рецептом яблочного пирога.

Тогда он будет известен вам как лучший рецепт яблочного пирога!

Какие ингредиенты вам понадобятся для приготовления яблочного пирога без молока?

Этот веганский рецепт яблочного пирога состоит из двух частей.Первая часть — это корочка, а затем начинка для яблочного пирога. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить корочку для пирога без молочных продуктов, и как приготовить начинку для яблочного пирога.

Для приготовления корки безмолочного пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

• мука
• соль
• веганский сахар
• веганский шортенинг
• несладкое миндальное молоко (можно заменить любое молоко без молока)

Чтобы приготовить лучшую веганскую начинку для яблочного пирога, вам понадобится следующее ингредиенты:

• Яблоки Грэнни Смит
• коричневый сахар
• веганский тростниковый сахар
• кленовый сироп
• корица
• мускатный орех
• кардамон
• соль
• ваниль
• лимонная цедра
• лимонный сок
• порошок аррорута

Всего Для корки безмолочного пирога и начинки для яблочного пирога без молока есть 15 ингредиентов.Многие из них — специи, и нет ничего сложного или непонятного, чего вы не найдете ни в одном крупном продуктовом магазине.

Могу я приготовить веганский яблочный пирог заранее?

Да! Этот пирог следует хранить в холодильнике для достижения наилучших результатов, и его хватит на 7 дней раньше срока. Лучше всего подавать в теплом виде.

Могу ли я приготовить этот яблочный пирог, не содержащий аллергенов?

Главные аллергены в этом рецепте — пшеничное, соевое и миндальное молоко.

Миндальное молоко можно заменить любым безопасным молочным молоком для вашей семьи.

Соя входит в состав веганского шортенинга, но вы можете заменить его маслом без сои Earth Balance в красной ванне.

Муку можно заменить мукой без глютена в том же количестве. Нам нравится эта мука GF.

КАКИЕ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ВЕГАНСКОГО ТОРТА Я ДОЛЖЕН ПОПРОБОВАТЬ?

То, что у вас есть пищевая аллергия или предпочтения, не означает, что у вас не должно быть отличных десертов.Рискну даже сказать, что они лучше своих «нормальных» аналогов.

Вот еще несколько рецептов тортов без молока, которые вам стоит попробовать:

Прикрепите этот веганский яблочный пирог на потом:

Распечатать рецепт

Яблочный пирог без молока (веганский)

Этот рецепт безмолочного яблочного пирога превращает американскую классику в ваш любимый безмолочный десерт! Узнайте, как приготовить веганский яблочный пирог полностью с нуля!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: безмолочный десерт, безмолочный пирог, яблочный пирог без дневника

Порций: 8 ломтиков

Автор: LarishaBernard

Ингредиенты

Для корки пирога без молока

Для начинки для яблочного пирога без молока

Инструкции

Для корочки безмолочного пирога

• В большую миску добавьте муку, соль и сахар.Перемешайте вилкой.

• Нарежьте веганский жир на кубики размером со столовую ложку, а затем вилкой перемешайте до расслоения.

• Влить молоко и ваниль.

• Перемешайте до однородности.

• Формируйте тесто руками.

• Положите кусок пергаментной бумаги и присыпьте мукой. Выложите тесто и присыпьте сверху немного муки.

• Раскатайте круг примерно 10-11 дюймов.Надавите на форму для пирога.

• Сдавите края или сделайте дизайн по своему усмотрению.

• Если вам нужен верхний слой корочки, повторите шаги еще раз для второго слоя корочки пирога, а затем вы можете положить сверху или нарезать полоски или оформить по желанию после того, как ваша начинка окажется внутри нижнего слоя.

• Отложите на время приготовления начинки.

Для начинки для яблочного пирога без молочных продуктов

• Очистите яблоки, затем удалите сердцевину.Нарежьте их до толщины от 1/8 до 1/4 дюйма, стараясь, чтобы все они были примерно одного размера.

• В большую кастрюлю или голландскую духовку добавьте нарезанные яблоки и все остальные ингредиенты, кроме порошка аррорута. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

• Включите средний огонь и время от времени помешивайте в течение 15 минут.

• Добавьте порошок аррорута, пока он не смешается, и выключите огонь.

• Вылейте все содержимое кастрюли на противень, выстланный пергаментом, и встряхните, чтобы яблоки лежали ровным слоем.Дайте остыть до комнатной температуры.

• Зачерпните яблоки и выложите их на форму для пирога с корочкой. Вы не хотите, чтобы весь сок, но немного из черпания — это нормально.

• Переместите яблоки так, чтобы не было зазоров. Вы можете использовать изогнутую сторону яблока, чтобы добавить больше по внешнему краю корочки пирога. Осторожно встряхните тарелку для пирога, чтобы покачать их.

• Если вы используете верхний слой корочки для пирога, поместите его сверху и разложите по желанию.Если вы не делаете дизайн, а просто добавляете сплошной верх, прорежьте в центре прорези для выхода пара.

• Положите пирог в морозильную камеру на 15 минут.

• Разогрейте до 425 градусов.

• Если вы используете какой-либо слой, узоры или вырезы, смажьте всю верхнюю часть пирога миндальным молоком, включая края.

• Выложите пирог на противень, выстланный пергаментом.

• Посыпать газированным сахаром.

• Выпекайте 50 минут.

• Вытащите пирог из духовки, если пятна выглядят светлыми, аккуратно смажьте веганским маслом. Если корочка у пирога выглядит темной, очень осторожно накройте фольгой.

• Выпекайте еще 10-15 минут или до золотистого цвета.

• Удалите, дайте остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

• Топ с взбитой начинкой или мороженым без содержания молока.

Видео

Примечания

* См. Заметки о 8 лучших вариантах без аллергии
** Пищевая ценность является лишь приблизительной.Пожалуйста, используйте пищевую ценность вашего собственного бренда, чтобы дважды проверить наши оценки.

Поделитесь фотографией приготовленного вами рецепта! Отметьте нас @makeitdairyfree и используйте #MakeItDairyFree в социальных сетях, чтобы мы могли рассказать о вас!

Прикрепите этот рецепт яблочного пирога без молочных продуктов на потом:

Этот пост был первоначально опубликован 8 марта 2019 г. и обновлен 13 октября 2019 г.

Рецепт яблочного пирога с двойной корочкой без молочных продуктов (также подходит для веганов)

Когда мы с Алисой составляли рецепт на День благодарения без молочных продуктов , мы поняли, что на Go Dairy Free не было традиционного рецепта яблочного пирога.Поскольку на десертном столе моей семьи на День Благодарения всегда есть яблочный пирог, мне пришлось исправить эту оплошность! Так что я придумал этот восхитительный рецепт яблочного пирога с двойной корочкой без молока.

Dairy-Fee Яблочный пирог с двойной корочкой, запеченный по традиции

С использованием корки для масляного пирога без молока Алисы и рецепта начинки для яблочного пирога моего отца я создал пирог, сочетающий рецепты обеих наших семей. Использование рецептов друг друга — еще один способ быть ближе друг к другу. Несмотря на то, что люди не могут собираться в этом году, мы все равно можем наслаждаться хорошей едой и думать о тех, кто далеко.

Советы по рецепту

• Количество яблок — Рецепт начинки для пирога требует два с половиной фунта яблок. Поскольку я использовал форму для пирога с глубоким блюдом, которую наполнил до краев, и поскольку я небрежный очиститель яблок, я использовал трехфунтовый мешок яблок.
• Как их нарезать — Оригинальный рецепт требует толстых нарезанных яблок. Мой папа их тонко режет. Я сделал промежуточную ширину. Если вы используете яблоки Granny Smith, они подойдут любого размера, поэтому нарежьте их по своему усмотрению.
• Варианты сахара — Рецепт требует от 1/4 до 1/2 стакана сахара. Мы с папой всегда пьем 1/4 стакана, потому что не любим очень сладкие пироги. Если вы это сделаете, не стесняйтесь добавлять дополнительный сахар. Если вы избегаете рафинированного сахара, кокосовый сахар — хорошая его замена. Но имейте в виду, что он не такой сладкий и дает более глубокие карамельные нотки.
• Пирог с корочкой — Трудно победить корочку с нуля, поэтому я использую рецепт безмолочной корочки для пирога .Но в крайнем случае можно купить готовое тесто для пирогов или непеченые корочки. Многие бренды, естественно, производятся без молочных продуктов.

Особые диетические примечания: Яблочный пирог с двойной корочкой

По ингредиентам этот рецепт не содержит молочных / немолочных продуктов, яиц, орехов, арахиса, необязательно без сои, веганский и вегетарианский.

Двойной яблочный пирог без молока

Общее время

1 час 30 минут

Автор: Сара Хэтфилд

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Американская

Молочная кухня: Американская
Рецепт масляного пирога, охлажденного не менее 2 часов (получается 2 корочки; другие варианты см. В сообщении выше)
• От до ½ стакана сахара, в зависимости от терпкости яблок и того, насколько сладким вам нравится ваш пирог (я использую стакана )
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 2½ фунта яблок Granny Smith, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки пастообразного масла без молока или палочек, нарезанных мелкими кусочками штук
1. Разогрейте духовку до 450 ° F и слегка смажьте 9-дюймовую форму для пирога.
2. Раскатайте на посыпанной мукой поверхности один из дисков для теста. Используйте свою форму для пирога для измерения, чтобы она заполняла форму для пирога с небольшим выступом.
3. Осторожно сложите раскатанное тесто пополам и поместите его на одну половину подготовленной формы для пирога. Разверните так, чтобы тесто равномерно ложилось на форму для пирога. Осторожно выдавите тесто на форму для выпечки. Если он вообще сломается, просто залатайте!
4. В большой миске взбейте сахар, муку и корицу.
5. Добавьте ломтики яблока, лимонный сок и альтернативное масло без молока.
6. Смешайте все ингредиенты, пока яблоки не покроются мучной смесью.
7. Выложите начинку на подготовленную корочку пирога.
8. Повторите шаг 2 со вторым диском теста для пирога и осторожно перенесите его, чтобы покрыть пирог, используя метод шага 3. Обрежьте края обоих слоев теста (вы можете сделать вертушки булочек с корицей из любого лишнего теста), нажмите их вместе, чтобы запечатать и обжать. Сделайте надрезы (или формы) в верхней корке пирога, чтобы пар мог выходить.
9. Выпекайте пирог 15 минут. Уменьшите огонь до 350 ° F и запекайте еще 30 минут.
10. Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть, прежде чем нарезать ломтиками.

3.5.3229

Больше традиций рецептов безмолочных пирогов

Идеальный тыквенный пирог Алисы без молока

Любимый шоколадный пирог Сары с пеканом

Карамельный сладкий картофельный пирог Ханны

Домашний модный яблочный пирог

Рецепт пирога без молока

Классический рецепт яблочного пирога, который приготовила бабушка.

По словам моего мужа, нет ничего лучше.

И мы сделаем так, чтобы вам было проще простого!

Фруктовый пирог — самый любимый мой муж,

, а это рецепт яблочного пирога , который он любил.

К счастью для нас, обычно это , очень не вызывающий аллергии .

Без яиц и орехов, и вы можете легко приготовить его без сои и молочных продуктов, используя подходящий маргарин.

Ознакомьтесь с маркой Melt или подходящим вариантом Earth Balance для масла без молока и сои.

Как видите, я не делаю самые красивые пироги.

И ничего страшного, если вы тоже!

Из этого рецепта вы узнаете, как получить лучшую слоеную корочку для яблочного пирога.

Эта текстура и приятный для души вкус — вот что важно.

Я прав?

Нам не терпится поделиться с вами классическим рецептом бабушкиного яблочного пирога!

БЕЗ МОЛОЧНОГО, БЕЗ ЯИЦ, БЕЗ ОРЕХОВ

Разогрейте духовку до 425 градусов.

РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА

Для изготовления двух 9-дюймовых корок для верхней и нижней части одного пирога

ИНГРЕДИЕНТЫ КОРЫ

2 стакана муки

1 чайная ложка соли

2/3 стакана + 2 столовые ложки крико или твердого кокосового масла

4-6 (или 7) столовых ложек холодной воды

НАПРАВЛЕНИЯ КОРЫ

Насыпьте муку в мерный стакан и разровняйте плоской стороной ножа для масла.

Насыпьте муку в миску для кухонных принадлежностей.

Добавьте соль в муку и перемешайте.

Нарезайте жир или твердое кокосовое масло в мучной смеси до тех пор, пока мука не станет размером с небольшой горошек. Смеситель для кухонной посуды Kitchen Aid Mixer (дочерний) на самой низкой скорости позволяет легко это сделать.

Посыпьте рассыпчатую муку водой, по одной столовой ложке за раз, слегка перемешивая на самой низкой скорости, пока вся мука не увлажнится и не сожмется пальцами.

Не перемешивайте тесто слишком сильно.

Соберите тесто руками, пока оно не очистит чашу.

Плотно сожмите тесто в шар.

Разделите тесто пополам.

Выдавите из теста два твердых шарика одинакового размера.

Слегка посыпать скалку и форму для теста мукой.

Слегка скатайте каждый шарик теста в плоский круг диаметром 12 дюймов, поворачиваясь на 45 градусов после каждого рулона, чтобы предотвратить прилипание к поверхности.

Будьте осторожны, не добавляйте лишнюю муку, так как это сделает тесто жестким.

Если тесто развалится, его всегда можно сжать, а не раскатывать.

Помните, чем меньше вы берете тесто, тем лучше.

РЕЦЕПТ НАЧИНКИ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА

НАПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

3/4 стакана сахара

1 чайная ложка корицы

6-7 чашек хрустящих, очищенных, нарезанных яблок

НАПРАВЛЕНИЯ ЗАПОЛНЕНИЯ

С помощью этой машины для яблок (партнерская) легко чистить и нарезать яблоки.

Или нарежьте яблоки вручную на небольшие кусочки.

В небольшой миске смешать сахар с корицей.

Перемешайте яблоки, корицу и сахар в большой миске, пока яблоки не покроются.

Как собрать яблочный пирог

Возьмите первое плоское тесто, раскатав его на скалке.

Затем раскатайте тесто по тарелке для пирога.

Приподнимите края, чтобы корочка мягко упала в углы блюда, не вдавливайте их плотно в углы.

Старайтесь не тратить слишком много времени на замешивание теста, иначе оно не станет слоеным.

Вырежьте лишнее тесто за тарелкой для пирога и сохраните его для дополнительного угощения, показанного ниже.

Выложите начинку в форму поверх теста.

Добавьте в начинку 1–1 / 2 столовых ложки безмолочного маргарина.

Возьмите второе тесто, раскатав его на скалке, как раньше.

Затем аккуратно раскатайте тесто поверх пирога.

Обрежьте лишнее тесто, выходящее за пределы формы для пирога.Сохраните тесто для бонусного угощения, как показано ниже.

Соедините нижний и верхний слои теста, сдавив их вместе.

Мои никогда не складываются красиво. Я думаю, что мои пироги более жесткие, но корочка всегда чешуйчатая!

Затем прорежьте четыре надреза в верхней части пирога.

Выпекайте на 425 50-60 минут, пока корочка не станет красивой, а не золотистой, а яблоки полностью не приготовятся.

Дайте пирогу остыть в течение нескольких часов, см. Ниже.

Как долго должны остывать яблочные пироги?

К сожалению, это не Krispy Kreme, и ваш яблочный пирог нельзя есть горячим и свежим.

Если только вы не хотите есть неповрежденный пирог.

Напротив, яблочный пирог полностью остынет перед едой за 4 часа.

Поэтому не забудьте выделить достаточно времени на подготовку, выпечку и охлаждение.

Примерно час на приготовление яблочного пирога с нуля.

Запекать около часа.

И четыре часа, чтобы полностью остыть.

Всего шесть часов, чтобы насладиться домашним старомодным яблочным пирогом.

Это, безусловно, труд любви.

Но, по мнению мужа, оно того стоит.

Что делать с хрустящей корочкой для яблочного пирога

У моего мужа еще больше особенных воспоминаний о яблочных пирогах его мамы и бабушки…

наслаждается дополнительными кусочками корочки пирога, пока взорванный пирог остывает в течение четырех часов, ха!

Может быть, это их способ увести его.

Просто соберите лишние кусочки теста, которые вы отрезаете от края…

и снова раскатайте, чтобы получилась мини-корочка.Не переусердствуйте с тестом, иначе оно станет жестким.

Нанесите немного масла без молока на бонусную корочку.

Затем обильно посыпьте тесто корицей и сахаром.

Выпекайте вместе с пирогом, пока он не станет золотисто-коричневым, не такой длины, как пирог, иначе он подгорит.

И скажите своему мужу и детям, что они могут наслаждаться этой корочкой, пока яблочный пирог запекается и остывает.

Или наслаждайтесь этой бонусной корочкой сами, вы это заслужили, трудолюбивый пирог!

СОВЕТ НА ЛУЧШИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Давайте кратко рассмотрим наши лучшие советы по приготовлению динамитного яблочного пирога, который ваша семья будет любить долгие годы.

Во-первых, бабушка советует не переусердствовать с тестом.

Тогда есть мои современные советы по экономии времени.

Используйте миксер для кухонных принадлежностей Kitchen Aid Mixer на самой низкой скорости, чтобы легко нарезать масло без молока и замесить тесто.

Используйте Apple Machine (партнерскую), чтобы очистить и нарезать яблоки! ОГРОМНАЯ экономия времени.

Наконец, возьмите тесто для пирога, раскатав его по скалке . (филиал)

Вуаля! Моя самая большая проблема решена.

Надеюсь, вам понравится этот старомодный домашний яблочный пирог так же, как и нам на протяжении десятилетий!

Оригинальное сообщение 10-10-12

Рецепт веганского яблочного пирога с глубоким блюдом | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Тесто:


3 стакана универсальной муки, плюс еще для раскатывания

2 столовые ложки веганского сахарного песка

2 столовые ложки белого уксуса

Мелкая соль

1 чашка нерафинированного кокосового масла первого или первого холодного отжима

От 8 до 10 столовых ложек ледяной воды

Наполнение:


4 фунта смешанных яблок (8 или 9), таких как Golden Delicious, Granny Smith и McIntosh

2/3 стакана веганского сахарного песка, плюс еще для посыпки

2 столовые ложки свежего лимонного сока

4 столовые ложки нерафинированного кокосового масла первого или первого холодного отжима

3 столовые ложки универсальной муки

1 чайная ложка молотой корицы или приправы для яблочного пирога

1/4 чайной ложки мелкой соли

2 столовые ложки несладкого миндального или соевого молока

Яблочный пирог без молочных продуктов с начинкой из коричневой сахарной крошки

Этот яблочный пирог без молочных продуктов — лучший осенний десерт.С плотной слоеной корочкой пирога, сладкой начинкой из яблок с корицей и начинкой из коричневой сахарной крошки — каждый в семье обязательно попросит второй ломтик. Он достаточно декадентский, чтобы приготовить праздничный десерт, но достаточно простой, чтобы его можно было приготовить и в обычные выходные.

Как приготовить яблочный пирог без молока

В то время как некоторые рецепты пирогов требуют множества модификаций и изысканий, чтобы сделать их безмолочными, яблочный пирог на самом деле простой. Большинство традиционных начинок для яблочного пирога не содержат молочных продуктов, поэтому для создания этого рецепта требуется всего лишь простая корректировка корочки.

Вы начнете с изготовления (или покупки!) Корочки. Если вы решите сделать это, вам понадобится:

• Мука универсальная
• Соль
• Сахар
• Масло без молока ИЛИ кулинарный жир без молока
• Ледяная вода

Я подробно расскажу о советах и ​​приемах, как это сделать, в своем посте о самодельном пироге, так что прочтите его, если хотите получить полный обзор. Но для простоты:

Смешайте муку, соль и сахар в большой миске.Затем добавьте кусочки холодного масла без молока или шортенинга, разрезая их ножом или кондитерской. Делайте это до тех пор, пока у вас не останется смесь, в которой остались только кусочки безмолочного масла размером с горошину или меньшие кусочки.

Затем добавляйте немного ледяной воды за один раз и перемешивайте, пока она не сойдет. Он не должен быть рассыпчатым или липким — вы хотите, чтобы он был посередине. Выложите его на диск и поставьте на полчаса в холодильник.

Теперь, пока это здорово, вы можете приготовить начинку и начинку из крошек.Эти части просты, потому что вы просто бросаете все в миску для каждой и хорошо перемешиваете.

Для начинки смешайте вместе:

• Яблоки
• Лимонный сок
• Сахар
• Мука
• Корица
• Мускатный орех

А для начинки смешайте вместе:

• Мука
• Сахар коричневый
• Масло сливочное без молока
• Корица

После того, как корочка остынет, раскатайте ее на присыпанной мукой поверхности, а затем поместите в форму для пирога.Добавьте начинку и топпинг, запекайте и готовьтесь окунуться в вкус!

Домашнее и купленное в магазине корки

Это абсолютно ваш выбор, приготовить ли домашнее тесто для пирога без молока или просто купить тестовое тесто из магазина.

Очевидно, что приготовление домашней корочки требует немного дополнительной работы. Я включил рецепт своей домашней корочки для пирога. Вы можете использовать масло без молока (я рекомендую красную ванну Earth Balance) или веганский жир (я рекомендую Nutiva).

С сливочным маслом без молока труднее работать, но у него более насыщенный вкус. Шортенинг лучше, если вы хотите получить красивую корочку, которая по внешнему виду больше всего похожа на традиционную корочку для пирога, но на вкус она не такая насыщенная.

Конечно, нет ничего постыдного в экономии времени и использовании корочки для пирога из магазина! Знаете ли вы, что большинство (хотя не все) магазинных корок на самом деле не содержат молочных продуктов? Обычно их готовят из жира или жира на основе пальмового масла.

Например, вы можете попробовать охлажденную корку для пирога Pillsbury (содержит пшеницу) или замороженную корку для пирога миссис Смит (содержит пшеницу). Конечно, всегда проверяйте ингредиенты самостоятельно, так как рецептура продукта может измениться.

Идеи начинки для яблочного пирога

Я лично обожаю этот яблочный пирог как есть — топпинг из крошки добавляет дополнительный слой сложности вкусу и сладости.

Если вы хотите еще более изысканный десерт, вы также можете добавить большую шарик безмолочного ванильного мороженого.Или вы можете сделать поверх нее домашнюю карамель. Я все еще пытаюсь усовершенствовать свой рецепт домашней карамели, но я неплохо поработал, когда в последний раз готовил этот пирог — просто посмотрите на тот густой сладкий соус на нем!

Аллергены в этом рецепте пирога

Заявление об ограничении ответственности: Я стараюсь отмечать потенциальные аллергены во всех рецептах, но, как вы знаете, производители могут изменять состав ингредиентов, или я могу что-то пропустить. Всегда дважды проверяйте ингредиенты и этикетки перед употреблением, если у вас аллергия.

Этот яблочный пирог без молока не содержит молочных продуктов и яиц. В зависимости от вашего выбора сливочного масла без молока и вариантов жира для корки и крошки, вы также можете легко приготовить это масло без сои и орехов. Я обычно использую Earth Balance в красной ванне — он отлично работает и не содержит сои и орехов.

Это действительно содержит пшеницу / глютен, поскольку используется универсальная мука. Я не экспериментировал с использованием муки без глютена в этом конкретном рецепте, но вы можете попробовать заменитель 1: 1, чтобы увидеть, как он получится.Если вы все же попробуете, дайте мне знать, сработало ли это!

Это веганский пирог без молочных продуктов?

Да, это веганский яблочный пирог, если вы выбираете правильные ингредиенты. Убедитесь, что выбранное вами масло или жир без молока является веганским и что вы выбираете веганский белый и коричневый сахар. (Обычный сахар иногда обрабатывают с использованием древесного угля, поэтому выбирайте сахар, соответствующий вашим потребностям).

Надеюсь, вам понравится этот яблочный пирог без молочных продуктов так же, как и моей семье.Если у вас будет возможность попробовать, я буду рад, если вы оставите оценку рецепта или комментарий ниже.

Яблочный пирог без молока

Этот яблочный пирог без молочных продуктов — идеальный осенний десерт с густой корочкой, сладкой яблочной начинкой и начинкой из коричневой сахарной крошки!

Авторские Молочные продукты для малышей

Корка:

• 1 1/4
  чашки
  мука общего назначения
• 1/4
  чайная ложка
  поваренная соль
• 1
  столовая ложка
  сахар
• 1/2
  чашка
  холодное масло или жир без молока
• 3-6
  столовая ложка
  вода со льдом

Наполнение:

• 5
  средние яблоки
  очищенный и нарезанный
• 2
  столовая ложка
  лимонный сок
• 1/2
  чашка
  гранулированый сахар
• 2
  столовая ложка
  мука общего назначения
• 1
  чайная ложка
  Молотая корица
• 1/4
  чайная ложка
  измельченный мускатный орех

Начинка:

• 3/4
  чашка
  порошок
• 1/2
  чашка
  коричневый сахар
• 1/3
  чашка
  сливочное масло без молока
• 1/2
  чайная ложка
  Молотая корица

Для корочки:

1. Смешайте муку, соль и сахар в большой миске.Перемешайте, пока хорошо не смешано.

2. Разрежьте масло без молока (или шортенин на кусочки и добавьте его в миску. Используйте нож для теста или нож, чтобы «нарезать» масло без молока на муку, пока не увидите в основном кусочки размером с горошину.

3. Добавляйте по 1 столовой ложке ледяной воды, перемешивая ложкой или пальцами, пока тесто не станет однородным и не станет рассыпчатым. (Обратите внимание — вы также не хотите, чтобы он был слишком липким — вы хотите, чтобы он соединялся, но не разваливался).

4. Свернуть в круглый диск и завернуть в полиэтиленовую пленку. Поставить в холодильник на 30 минут.

Для начинки и топпинга:

1. Пока корочка пирога остывает, разогрейте духовку до 400 градусов.

2. Теперь приготовим начинку. Смешайте все ингредиенты в большой миске.

3. Аналогичным образом приготовьте начинку.Смешайте ингредиенты в средней миске, помешивая, пока масло и корица хорошо не смешаются с мукой / сахаром.

4. Когда корочка остынет, раскатайте тесто на хорошо посыпанной мукой поверхности. Выложите тесто в форму для пирога. Добавьте начинку, затем положите сверху крошку. Поместите в духовку и запекайте при 400 градусах примерно 40 минут или пока корочка не прорубится и не станет золотисто-коричневого цвета. Наслаждайтесь «как есть», с ванильным мороженым без молока или с безмолочной карамелью!

Пищевая ценность (приблизительная на порцию): 444 калории, 18.5 г жира, 4,5 г насыщенных жиров, 260 мг натрия, 66 г углеводов, 2,5 г клетчатки, 3,8 г белка, витамин A: 1%, витамин C: 9%, кальций: 3%, железо: 10%

Поделитесь со мной: Какой ваш любимый пирог? Если вы попробовали этот яблочный пирог без молочных продуктов, что вы подумали?

Простой яблочный пирог — без молочных продуктов, без яиц, без орехов или арахиса, без сои — без аллергенов на каждый день

Итак, вы только что пошли собирать яблоки, у вас есть сумка, заполненная до краев, и вы не знаете, что делать с ними? Крошиться? Пирог? Яблочный хлеб? Сварить их все в яблочном пюре?

На мой взгляд, этот пирог — ответ.Верх хрустящий и хрустящий, с мягкой и влажной начинкой внутри. Пусть аромат наполнит вашу кухню ароматом осенней выпечки.

Без арахиса и орехов (кроме кокоса, если используется кокосовое масло), без молока, без яиц, без сои

Ингредиенты для простого яблочного пирога — без молочных продуктов, без яиц, без орехов или арахиса, без сои

• 2 1/4 стакана универсальной муки

• 1 ст. сахарная пудра

• щепотка соли

• 1/2 стакана твердого жира по вашему выбору (сало, кокосовое масло или веганское масло)

• 1/3 стакана холодной воды

• 6 варочных яблок , например, Cortland, Spy, Macintosh, empire или любое другое кулинарное яблоко

• 1 чайная ложка молотого корицы

• 1/2 чайной ложки молотого имбиря

• 1/4 чайной ложки молотого кардамона

• 1 столовая ложка .сахарная пудра

• 2 ст. мука

• 2 ст. кленовый сироп

• 2 чайные ложки сахара турбинадо

Как приготовить простой яблочный пирог — без молочных продуктов, без яиц, без орехов или арахиса, без сои

1. Смешайте муку, сахар и соль до хорошо сочетается. Вылейте эту смесь в кухонный комбайн и добавьте жир. Взбивайте до тех пор, пока мука не сформирует маленькие кусочки размером с горошину. Вливайте воду понемногу, пока смесь не превратится в шарик из теста.Если тесто слишком рассыпчатое, добавьте еще немного воды. Раскатайте тесто в диск и оберните пергаментной бумагой или полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник на 30 минут или на 1 час, если вы используете кокосовое масло, чтобы тесто затвердело. В результате корочка пирога станет более слоистой.

2. А пока готовим начинку. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Бросьте их в большую миску с корицей, имбирем, кардамоном, сахаром, мукой и кленовым сиропом. Отложите, пока корочка не будет готова к заполнению.

3. Охлажденное тесто разрезать пополам. Скатайте первую половину в круг шириной 10 дюймов с небольшим излишком по бокам. Перенесите это на стандартную 8-дюймовую тарелку для пирога и плотно прижмите. Должно быть немного лишнего. Вылейте яблочную начинку в корку и разровняйте ее лопаткой. Раскатайте второй кусок теста в круг шириной 10 дюймов. Выложите его на начинку и придавите края. Вы можете отделать края по своему усмотрению — обрезать ножом, обжать вилкой или сложить излишки и обжать пальцами.Обязательно сделайте прорезь в верхней части, чтобы пар мог выходить во время выпечки.

4. Смажьте верх половиной кленового сиропа, оставив остальное на потом.

5. Выпекать при температуре 375F в течение 30 минут, затем вынуть из духовки, глазировать оставшимся кленовым сиропом и посыпать сверху сахаром турбинадо для хрустящей корочки. Включите духовку до 400F, выпекайте пирог еще 5-10 минут или до золотистого цвета.