Пирог песочный творожный рецепт: Деревенский творожный пирог с песочной крошкой рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Песочный пирог с творогом — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Приготовленный по этому рецепту, песочный пирог с творогом получается ну ооочень вкусным.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч
30 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Видеорецепт

Просейте муку с разрыхлителем. Добавьте к ним сливочное масло и разотрите до состояния однородной крошки.

3 желтка взбейте вместе со 100 г сахара и ванилином.

Добавьте желтки в тесто и тщательно перемешайте.

Оберните тесто пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.

Раскатайте половину теста через пленку, размер пласта должен соответствовать размеру форме для выпечки (+еще немного, чтобы сформировать бортики).

Выложите тесто в форму, проделайте в нем дырочки при помощи вилки.

Для начинки взбейте творог с 2 желтками, 140 г сахара и ванильным сахаром. Выложите начинку на пласт теста.

Оставшийся кусок теста натрите на крупной терке. Выпекайте пирог 30 минут при 180 градусах.

Поделись рецептом с друзьями!

Песочный пирог с творогом: рецепт с фото в домашних условиях — Все про торты: рецепты, описание, история

Творог — это очень нежный и вкусный молочный продукт, который прекрасно сочетается со многими видами теста. Но лучше всего использовать его в качестве начинки для песочного пирога с творогом, по представленным рецептам с фото пошагово. Такой десерт дополняется различными видами фруктов и ягод, для него также подойдут консервированные плоды, различные джемы и сгущенное молоко. Ниже мы опишем несколько простых вариантов приготовления десерта, на основе из песочного теста, в котором, в качестве начинки, будет использоваться творог или творожная масса.

Пирог из песочного теста с творожной начинкой и изюмом

Используемые продукты для теста:

• сахарный песок — 175 грамм;
• хороший маргарин жирный — 255 грамм;
• рахрыхлитель в тесто — 1 упаковка;
• мука пекарская 1 сорта — 455 грамм.

Продукты для начинки:

• изюм белый — 115 грамм;
• творог зерновой жирностью 5% — 530 грамм;
• куриные яйца — 3 штуки;
• сахарный песок — 1 стакан;
• ванильный экстракт — несколько капель.

Приготовление пошагово:

1. Чтобы приготовить песочный пирог с творогом, по данному рецепту с фото пошагово, в духовке, необходимо начать подготовку песочного теста. Предварительно стоит охладить все используемые продукты, а муку просеять, чтобы тесто получилось более легким и рассыпчатым.
2. К просеянной через сито муке, постепенно добавляют слегка размягченный маргарин, но лучше использовать масло. Изначально массу рубят с помощью ножа, а затем перетирают в мелкую крошку руками. После этого можно добавить к муке необходимое количество сахарного песка и пекарского порошка.
3. Так как мы используем достаточно большое количество кулинарного жира, тесто легко замешивается. Но можно также сделать десерт с добавлением куриных яиц, тогда масла понадобится в два раза меньше. Подготовленное тесто отправляют в холодильную камеру на несколько минут, чтобы оно остыло.

Приготовление начинки:

1. А пока тесто будет отдыхать, стоит заняться подготовкой начинки для десерта. Для этого нам понадобится чаша под блендер, в нее складывают куриные яйца, творог, добавляют ванильный порошок или эссенцию, и все взбивают, до получения однородной массы. Если блендера дома нет, можно воспользоваться обычным миксером. Как только начинка станет однородной, к ней всыпают сто граммов изюма и все перемешивают.
2. Теперь можно снова взять тесто для открытого песочного пирога с творогом, по представленному рецепту с фото пошагово. Песочную основу вынимают из камеры холодильника, а затем выкладывают в подготовленную форму для будущего лакомства.
3. Обязательно делают бортики, чтобы начинка не вытекала. Если есть желание, то тортик делают закрытым, в этом случае массу разделяют на две части, и второй частью закрывают творожную массу.

Выпекание пирога в духовке:

Духовой шкаф заранее прогревают до температуры 190 градусов, затем туда помещают пирог на 40 минут, иногда требуется немного больше времени, чтобы десерт хорошо пропекся. После того, как песочное лакомство будет готово, его достают из духовки и дают некоторое время постоять, чтобы начинка лучше загустела. В качестве дополнения подают к такому десерту сметанный соус, различные джемы, а также можно украсить тортик с помощью свежих ягод или кусочков фруктов.

Ванильно-творожный десерт

Ингредиенты на песочную основу:

• маргарин или любое масло сливочное — 145 грамм;
• соль крупная — 2 грамма;
• сахарный песок — 65 грамм;
• мука пекарская 1 сорта — 315 грамм;
• сода пищевая — 12 грамм;
• ванильный порошок — 1 упаковка.

Продукты для творожной массы:

• сахарный песок — 75 грамм;
• куриные яйца — 2 штуки;
• ванильный экстракт — по вкусу;
• манка мелкая — 2 ложки;
• сметана жирностью 15% — 3 ложки;
• творог — 420 грамм.

Приготовление:

1. Для начала стоит сказать, что приготовить такой песочный пирог с творогом, по данному рецепту с фото пошагово, можно и в мультиварке, но лучше использовать духовой шкаф. Начинаем приготовление с песочной основы, для этого нам понадобится сливочное масло и маргарин, который нарезают кубиком. Далее к нему в чашу добавляют сахарный песок, немного соли и соды. После этого начинают руками разминать масло и сахар с пшеничной мукой. Как только тесто превратится в мелкую крошку, можно приступать к следующему этапу его приготовления. Не забываем дополнительно добавить, вместе с мукой, пекарский порошок и ванилин.
2. Теперь приступаем к приготовлению начинки, в нашем случае в массу обязательно добавляют немного манной крупы, она во время запекания разбухнет и поможет сделать начинку более плотной. Чтобы сделать творожную массу, необходимо сначала слегка блендером взбить куриные яйца и сахарный песок, затем добавить к ним несколько ложек сметаны и манной крупы. Все продукты перемешивают, добавляют творог и экстракт ванили. Нам необходимо только добиться приятного запаха начинки, поэтому достаточно всего трех капель экстракта.
3. Предварительно стоит выставить на духовом шкафу температуру 180 градусов, так как необходимо ставить сырой пирог в уже прогретую духовку, это сократит время его приготовления. Для выпекания нам понадобится любая форма, но удобнее использовать разъемную. Дно необходимо застелить бумагой для выпекания, а затем выложить 2/3 теста на дно и распределить пальцами по форме, сделав небольшие бортики.
4. Теперь выкладывают подготовленную начинку на песочную основу, а сверху все закрывают кусочками оставшейся песочной основы. После этого готовый десерт убирают в духовку на сорок минут для выпекания. Как только пирог будет готов, его вынимают из духовки и дают постоять около двадцати минут. За это время десерт хорошо остынет, что позволит начинке лучше схватиться.

Можно подать такой десерт с украшением из кусочков консервированных фруктов, также очень вкусно полить лакомство джемом из ягод. В качестве украшения используются различные свежие ягоды. Очень интересно будет смотреться десерт в разрезе, если в творожную массу дополнительно положить кусочки свежей груши, ягоды вишни или малины. Не стоит бояться экспериментов, так как творог прекрасно сочетается с любыми продуктами.

Песочный пирог с творогом и ягодами

Песочный пирог с творогом и ягодами прекрасно подойдет тем, кто любит выпечку с добавлением творога.

Такой десерт прекрасно подходит как для семейного чаепития, так и для встречи гостей. Готовится достаточно быстро и просто. Главное, следовать инструкции и все обязательно получится.

Секреты приготовления

Во-первых, если используете замороженные ягоды, то их следует разморозить. Потом при помощи дуршлага слить с них образовавшуюся при оттаивании жидкость.

Во-вторых, готовый пирог обязательно следует остудить перед употреблением. После извлечения из духовки начинка остается довольно жидкой. По мере остывания пирога она приобретет оптимальную консистенцию.

Если вы всей душой любите блюда из творога, то также можете приготовить:

Ингредиенты для песочного пирога с творогом и ягодами

для теста

• Мука пшеничная — 200 г
• Масло сливочное — 150 г
• Сметана — 50 мл
• Сода пищевая — 1 ч. л.
• Сахар — 80-100 г

для начинки

• Творог — 350 г
• Сахар — 80-100 г
• Ягоды — 1 ст.
• Крахмал — 1,5 ст. л.
• Сметана — 50 мл

Рецепт песочного пирога с творогом и ягодами

1. Муку необходимо смешать с пищевой содой и всыпать в глубокую миску.

2. Добавляем сливочное масло, нарезанное в виде небольших кубиков.

3. Всыпаем сахарный песок.

4. Добавляем сметану и руками вымешиваем получившуюся массу. Скатываем ее в шар и убираем в холодильник на 15-20 минут.

5. Для начинки творог следует смешать со сметаной.

6. Добавляем сахар и крахмал и хорошо разминаем вилкой.

   Несколько столовых ложек сахарного песка следует пока отложить.

7. Охлажденное тесто следует расположить в смазанной и присыпанной мукой разъемной форме.

   У основы необходимо сделать бортики, а дно в нескольких местах наколоть вилкой.

8. Выкладываем на основу творожную начинку.

9. Сверху размещаем любые  ягоды на ваш вкус.

10. Слегка присыпаем сахарным песком, который предварительно был оставлен для этой цели.

11. org/HowToStep»>

    Запекаем в разогретой до 180°С духовке.

    На это потребуется 25-30 минут.

12. Песочный пирог с творогом и ягодами  готов!

    Перед подачей его следует охладить.

Приятного аппетита!

Песочный пирог с творогом — рецепт

Приготовление песочного пирога с творогом:

1 Подготавливаем тесто.

В миску разбейте указанное количество яиц и взбейте их блендером с сахаром и солью. Между тем растопите сливочное масло, например, соорудив паровую баню, после влейте его к муке и тщательно перемешайте, добавив разрыхлитель. Затем влейте взбитые яйца и замесите тесто руками. После того, как оно будет полностью готово, разделите его зрительно на три части и, отщипнув одну треть, заверните ее в пищевую пленку и отправьте в холодильник. Большую же часть теста распределите на противне, смазанном сливочным маслом или маргарином.

2 Подготавливаем начинку.

Так же взбейте яйца с сахаром для начинки и смешайте эту массу с творогом. Для того чтобы начинка в итоге была нежнее, я перемешиваю ее блендером, но делать это совсем не обязательно.

3 Подготавливаем посыпку.

Смесь из орехов слегка измельчите в блендере, после чего добавьте к ней ту саму одну треть теста, что мы отложили в холодильник. Но тесто добавляйте не просто так, а натрите его на крупной терке. Перемешайте смесь для посыпки пирога столовой ложкой.

4 Выпекаем пирог.

Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов, а пока займитесь формированием песочного прога. Для этого на уложенное в форму тесто вылейте творожную начинку и равномерно распределите ее ложкой или лопаткой по всей поверхности. Поверх творожной массы посыпьте приготовленной смесью из орехов и тертого теста. Вот и все, пирог сформирован и можно его выпекать. Делать это нужно 45-50 минут или до тех пор, пока не образуется румяная корочка. Готовый пирог не спешите извлекать из формы, дождитесь пока он остынет, то есть подождите 2-3 часа и можно подавать!

5 Подаем песочный пирог с творогом.

Песочный пирог с творожной начинкой подавайте разделив на порционные кусочки. Вы можете так же украсить его сметаной или цедрой лимона, апельсина и даже лайма. В любом случае ваш пирог будет просто восхитительным.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Если у вас не нашлось разрыхлителя для теста, то вы можете заменить его 1/2 чайной ложки соды, погасив ее кипятком или уксусом.

– По желанию можно добавить в тесто немного ванилина, буквально на кончике ножа.

– Если у вас не нашлось сливочного масла, просто замените его маргарином в тех же пропорциях.

Песочный пирог с творогом и вишней, рецепт с фото, как приготовить

Этот рецепт пирога с добавлением творога из песочного теста я узнала от своей мамы. Помню, как в детстве я помогала ей готовить тесто и доставала косточки из вишни, а потом с нетерпением заглядывала через стеклышко в духовой шкаф — когда же «произойдет магия» и будет готова вкуснейшая выпечка с вишней?

Семейный рецепт вкусной выпечки с творогом

Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные, поэтому творожный пирог из песочного теста с вишнями до сих пор частый гость на нашем столе. Основа получается мягкой и рассыпчатой, а начинка нежной и воздушной, похожей на крем.

ВИДЕО: Как приготовить песочный пирог с творогом и вишней

Вишня прекрасно сочетается с творогом и добавляет начинке приятную кислинку. Надеюсь, вам тоже понравится этот вкусный и ароматный вишневый пирог из песочного теста с творогом, ведь готовить его совсем несложно. Итак, скорее на кухню!

Ингредиенты для теста

• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 80 мл сметаны
• 80 г сахара
• 300 г пшеничной муки
• 1 ч. л. разрыхлителя

Ингредиенты для начинки

• 400 г мягкого творога
• 1 яйцо
• 100 г сахара
• 100 г вишни без косточек
• щепотка ванилина

Этапы приготовления

Сливочное масло заранее достанем из холодильника, чтобы оно размягчилось. В глубокой посуде соединим мягкое масло и сахарный песок.

Миксером взобьем смесь на протяжении минуты, чтобы ингредиенты соединились между собой.

Затем вобьем в получившуюся смесь два яйца.

Еще раз взобьем все миксером, чтобы компоненты хорошо смешались, а яйца взбились.

Следующей добавим в тесто сметану средней жирности (у меня 15 процентов). Она сделает наше песочное тесто для пирога с творогом еще вкуснее и нежнее.

Снова перемешаем смесь с помощью миксера.

Просеянную пшеничную муку соединим с разрыхлителем, чтобы песочный пирог с творогом получился нежным и воздушным. Тщательно перемешаем и частями введем сухую смесь в тесто.

Сначала будем перемешивать его силиконовой лопаткой. Затем, когда тесто станет густым, продолжим вымешивать его руками. Муки для рецепта может понадобится чуть больше, это зависит от ее клейковины, жирности сметаны и размера куриных яиц.

Готовое тесто должно получиться очень мягким и эластичным, как только оно перестанет прилипать к рукам и рабочей поверхности, завернем его в пищевую пленку.

Переложим песочное тесто рецепт для пирога с творогом в холодильник на час, чтобы оно охладилось, и с ним было легче работать.

Готовим начинку

Когда тесто достаточно охладится, приготовим творожную начинку. Для этого соединим мягкий творог, одно куриное яйцо, сахар и ванилин.

Миксером взобьем ингредиенты в однородную густую смесь. Если начинка получилась слишком жидкой, добавьте в нее столовую ложку без горки кукурузного крахмала.

Вишни помоем и очистим от косточек. Если вы будете использовать замороженные ягоды, то промойте их под проточной водой, чтобы растаяли льдинки. Лучше полностью не размораживать вишню, иначе она пустит много сока и открытый пирог с творогом из песочного теста может получиться слишком влажным.

Дно и бортики формы для выпечки смажем кусочком сливочного масла. У меня форма диаметром 20 см.

Формовка и выпечка в духовке

Сформируем из охлажденного теста основу с бортиками. Наколем ее вилкой, чтобы она не деформировалась во время выпекания.

Выложим в нее творожную начинку, разровняем ее силиконовой лопаткой. Выложим сверху вишню. Слишком много ягод лучше не добавлять, она даст много сока.

Поставим открытый песочный пирог в разогретую до 180 градусов духовку и будем выпекать примерно 40 минут. Когда бортики приобретут красивый золотистый оттенок, достанем выпечку из духовки.

Готовый пирог с вишней и творогом из песочного теста полностью остудим, разрежем на порции и будем подавать с чаем или кофе.

Приятного аппетита!

4.7
/
5
(
23

голоса
)

Творожный пирог с песочной крошкой

Очень вкусная творожная запеканка с песочной крошкой и консервированными персиками под белковой шапочкой!

В украинской кухне этот рецепт знают, как пляцок (сырник) з персиками. По сути, это пирог, который состоит из 5 слоев: песочной крошки, творожной массы, консервированных персиков, взбитых белков и снова песочной крошки.

По этому рецепту получается большая творожная запеканка — на 1 кг творога. Выход 12-14 порций. Я выпекала в форме 26х26 см, но можно печь на небольшом противне. Настоятельно советую готовить с вечера, чтобы выпечка за ночь остыла и отстоялась, тогда консистенция будет правильной, а пирог будет превосходно нарезаться.

Общее время: 120 минут | Время приготовления: 60 минут
Выход: 12 порций | Калорийность: 276.71 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука – 450 г
• сливочное масло – 250 г
• соль – 1 щеп.
• сахар – 2 ст. л.
• разрыхлитель – 2 ч. л.
• желтки – 3 шт.
• ванилин – 1 щеп.

Для начинки:

• 18% творог – 1 кг
• сливочное масло – 120 г
• сахар – 1 ст. (160 г)
• яйца – 3 шт. целые
• кукурузный крахмал – 3 ст. л. с горкой
• ванилин – 1 щеп.
• консервированные персики – 1 банка

Для меренги:

• белки – 3 шт.
• сахар – 1 ст. (160 г)
• соль – 1 щеп.
• ванилин – 1 щеп.

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

1. Замесить песочное тесто. Для этого смешать: 250 г сливочного масла (я брала сразу из холодильника, рубила его ножом в крошку), 3 желтка, 1 щепотку соли и 2 столовые ложки сахара, 1 щепотку ванилина и 2 чайные ложки разрыхлителя, добавить сразу 450 г муки. Все растереть руками и собрать вместе в ком. Если комкуется плохо, то подлить пару ложек холодной (!) воды. Песочное тесто убрать в холодильник на 1-2 часа.

2. Приготовить начинку. В глубокой миске сразу смешать все компоненты: 1 кг творога, 3 целые яйца, 1 стакан сахара, 125 г растопленного масла, 3 столовые ложки с горкой крахмала, немного ванилина. для аромата. Все взбить блендером.

3. Получится творожная масса, густая и однородная.

4. В форму для выпечки (размер моей 26х26 см) натереть на крупной терке половину теста. Если вы сомневаетесь в антипригарных свойствах своей формы, то можете предварительно смазать дно и стенки растительным маслом.

5. Выложить творожную массу, разровнять ложкой.

6. Сверху распределить нарезанные персики (жидкость отцедить через сито, она в пироге будет лишней).

7. Приготовить меренгу. Для этого взбить в чаше миксера 3 белка со щепоткой соли, а затем продолжить взбивать, постепенно подсыпая 1 стакан сахара и маленькую щепотку ванилина. Взбитые белки выложить ровным слоем сверху на фрукты.

8. И наконец, финальный слой — натереть на крупной терке оставшуюся половину теста.

9. Отправить форму в заранее разогретую духовку и выпекать при 190-200 градусов примерно 1 час. У меня форма глубокая 26х26 см, пирог в ней получается высокий и толстый, я выпекала 70 минут, до пробы на сухую палочку. Если вы готовите на противне и у вас тонкие слои, то температуру можно сделать в пределах 180-190 градусов, чтобы у вас ничего не подгорело.

10. Творожный пирог остудить полностью — я советую печь его вечером, а потом, когда остынет, убирать на ночь в холодильник, где пирог окончательно стабилизируется и застынет.

Пирог с творогом из песочного теста: простой рецепт с фото

Для того, чтобы побаловать семью замечательным десертом с нежнейшей начинкой, приготовьте пирог с творогом из песочного теста. Потребуется немного времени и фантазия для придания творожному пирогу торжественного вида, хотя и без украшения, готовое блюдо выглядит замечательно и приветствуется на ура.

Сахар для творожной начинки используют как обычный, белый сахар, так и тростниковый. Он придает песочному пирогу легкий и нежный карамельный оттенок. Количество сахара так же можно регулировать исходя из предпочтений семьи, но не стоит увеличивать его количество больше, чем дано в рецепте.

Очень простой в исполнении пирог с нежным творогом из песочного теста можно готовить с ягодной или фруктовой начинкой, если добавить их непосредственно в творог. Записывайте скорее простой рецепт песочного пирога с творогом и готовьте для своих родных и близких с удовольствием!

Продукты:

• Ингредиенты для теста: пшеничная мука — 2 стакана;
• сметана 20% — 2 ст. ложки;
• сливочное масло — 130 грамм;
• ванильный сахар — 1 ч.ложка;
• сахар — 3 ст.ложки;
• Ингредиенты для нежной творожной начинки: творог 9% — 0,7 кг.;
• сахар — 1,5 стакана;
• сухая манка — 1/4 стакана;
• яйца — 10 шт.;
• цедра с одного лимона

Как приготовить песочный пирог с творогом:

Рецепт песочного теста для пирога с творогом
Просеять муку. Добавить размягченное масло (не растопленное!), ванильный и обычный сахар, сметану. Все составляющие быстро замешать до однородного состояния.

Скатать в шар готовое тесто, шар немного приплюснуть.
Полученную лепешку из теста завернуть в пакет или пищевую пленку и положить в холодильник на полчаса.

Готовим творожную начинку
Для начинки взять 8 яиц и 2 яичных белка, слегка взбить.

К яичной массе добавить творог, сухую манку, сахарный песок и цедру лимона. Все хорошо перемешать до однородной массы.

Печем пирог с творожной начинкой
Через определенное время тесто достать из холодильника и пальцами расправить по форме с диаметром 24 сантиметра, смазанной сливочным маслом, так, чтобы оно покрывало дно и чуть выше половины бортика.

На распределенное по форме тесто вылить творожную начинку, приготовленную ранее.

После того, как яично-творожная смесь растечется в форме равномерно, необходимо сразу же убрать форму, в духовой шкаф, прогретый до 190-200 градусов. Оставшиеся желтки взбить при помощи венчика.

Через час, практически готовый пирог с творогом из песочного теста следует достать из духовки, обмазать края и сверху взбитыми желтками.

Отправить песочный пирог допекаться до состояния, пока его поверхность не станет золотистого цвета. Примерно через полчаса, может чуть дольше.

Пирог с творогом из песочного теста подавать к столу теплым. Чтобы выпечка выглядела оригинально, готовый песочный творожный пирог можно красиво украсить ягодами или фруктами, так же вкусно будет выглядеть их смесь.

В дополнение к нежному творожному пирогу можно поставить на стол сироп, джем или варенье. Приятного чаепития!

Рецепт творожного пирога с песочным тестом

Клубничные пирожные + ВИДЕО (СДЕЛАЙТЕ ИНСТРУКЦИИ ПО ЗАМОРОЗКЕ)

Всем нужен лучший рецепт клубничного песочного пирога, и готово!

Эти Клубничные пирожные свежие, но в то же время декадентские. Они в 1000 раз лучше, чем любая купленная в магазине версия, сделанная полностью с нуля (но с советами по легкой замене). Этот простой рецепт клубничного песочного пирожного наполнен свежей клубникой, поцелованной в сахаре, щедрыми ложками сладких цитрусовых взбитых сливок с лимонным творогом, сложенными на легком, нежном, похожем на пирог печеньем для лучшего рецепта клубничного песочного пирожного! Эти клубничные пирожные также являются прекрасным десертом, который также известен как лучший развлекательный десерт без стресса! Я включил пошаговые фотографии, советы и рекомендации и все (и многое другое!), Что вам нужно знать о том, как сделать этот рецепт клубничного песочного пирога безудержным, сладким, нежным и сочным успехом! Я также рассказала, как подготовиться заранее и как заморозить — теперь нет причин не делать это клубничное песочное печенье и есть все восхитительные причины, чтобы его приготовить!

(Обновленный пост с видео, но тот же удивительный рецепт клубничного пирожного)

Клубничные десерты — воплощение праздника весны и лета! Вам понравятся эти любимые клубники: клубничный торт, мини-пирожки с клубникой, клубничный чизкейк, клубничный сироп и клубничная сальса.

Видео с рецептом песочного печенья с клубникой

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Рецепт песочного печенья с клубникой

Моя хорошая подруга Мелани принесла Клубничный пирог на наш праздник Четвертого июля, и они были восхитительны! Но она жаловалась, что ее печенье было куплено в магазине, потому что, попробовав множество рецептов, она не смогла найти рецепт песочного коржа с подходящим печеньем. Мелани предложила мне приготовить лучший рецепт песочного пирога с клубникой, и сегодня я ТАК рада поделиться им с вами!

Этот простой рецепт клубничного песочного пирога лучший, потому что:

• Печенье: Это печенье слегка посыпано хрустящим сахаром, легкое по текстуре, но все же достаточно крепкое, чтобы дополнить гору клубники и ее пронизывающий сок.
• Клубника: Сама клубника представляет собой сочетание в основном тонко нарезанной клубники с достаточным количеством пюре клубники для создания восхитительного покрытия из свежего клубничного сока / сиропа.
• Взбитые сливки: Но настоящая неизвестная звезда шоу — это взбитые сливки с лимонным творогом. О, МОЙ НЯМ !! Я горжусь этим творением и более чем одержим им. Я создал взбитые сливки с лимонным творогом, шелковистые, слегка пикантные и идеально сочетающиеся со сладкой клубникой.Вы влюбитесь!

Почему это называется песочным пирожным?

Прежде чем мы начнем, давайте поговорим о песочном пироге. Традиционное песочное печенье с клубникой готовится из свежеиспеченного печенья, покрытого свежей нарезанной мацерированной клубникой и домашними взбитыми сливками, а затем украшается еще одним печеньем.

Многие люди предполагают, что клубничные пирожные получили свое название из-за своего роста, но на самом деле название происходит от ингредиентов. Самый ранний рецепт песочного печенья содержится в английской поваренной книге 1588 года.Старое английское определение «короткого» пирога — это пирог с высоким соотношением жира (масло или коротких енинг) к муке и сахару.

Вы перемешиваете тесто до тех пор, пока сухие ингредиенты не станут влажными и не станет мягким. При выпекании пирог получается хрустящим и рассыпчатым или ПРОДАЕТСЯ.

Несмотря на то, что название имеет английское происхождение, почти все согласны с тем, что песочное печенье было американским изобретением. Но независимо от того, кто изобрел традиционный рецепт клубничного песочного пирога, я благодарен им!

Откуда берутся традиционные пирожные с клубникой?

Как и все десерты, передаваемые из поколения в поколение, до нашего современного рецепта клубничного песочного пирога происходит эволюция.

Ранняя версия Strawberry Shortcake, выпущенная в The Ohio Cultivator (Columbus), 1 июня 1845 года, была сделана из толстого пресного печенья, разрезанного, покрытого слоями свежей клубники и покрытого твердым сахаром и яичным белком. обледенение. Я дал дань этой искусной технике, посыпав печенье сахаром.

В 1869 году, с появлением новой трансконтинентальной железной дороги, поставки калифорнийской клубники на льду способствовали росту популярности песочного пирога по всей стране.Популярность взбитых сливок в Америке распространилась вместе с охлаждением, и они стали стандартом для приготовления блюд. Лишь в 1910 году французские кондитеры заменили топпинг густыми взбитыми сливками.

В Соединенных Штатах вечеринки Strawberry Shortcake проводились как празднование сбора урожая летних фруктов, официально объявив 14 июня Днем Strawberry Shortcake — кто знал?

Но знаем, что мы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО знаем, так что давайте отпразднуем моим рецептом клубничного песочного пирога! В моем рецепте я прославляю традиционный клубничный песочный пирог, взяв лучшее из того, что приготовила бабушка, и добавив взбитые сливки с лимонным творогом.Я благодарен старому, поэтому мы можем отпраздновать это новым!

ЯВЛЯЕТСЯ КОРОТКОЕ ПЕЧЕНЬЕ?

Среди достижений, которые отличают американскую выпечку 19 века (и классическое клубничное печенье) от Англии, было добавление поташа (разрыхлитель / сода сегодня) в выпечку.

Благодаря химической закваске американские песочные коржи стали легче и пышнее английских оригиналов — эти нежные кусочки не назовешь хардтаком!

Итак, хотя термин «печенье» означает «печенье» в Англии и во многих частях мира, в Соединенных Штатах он относится к более легким и пушистым печенькам, хрустящим снаружи и мягким внутри.

Итак, длинный ответ — да, песочное печенье — это более пушистое, более сладкое печенье по американским стандартам, а — не по английским стандартам.

Торт или печенье для песочного печенья с клубникой?

Сегодня многие рецепты клубничного песочного пирога дают вам возможность приготовить пирожное с пирогом или печеньем. Но и Мелани, и я согласны с тем, что настоящий, успешный клубничный пирог не зажат между бисквитным пирогом, полным пирогом или пирожным с ангельской едой — хотя и восхитителен — это просто не клубничное пирожное.

Что еще более важно, мягкий торт не сможет выдержать влажную мацерированную клубнику, не сделав его намокшим за считанные минуты. Но не бойтесь, здесь идеальное печенье!

Когда Мелани предложила мне приготовить идеальное печенье с клубникой, я вспомнил свой журнал American Test Kitchen Best Ever Desserts — страница 54 — идеальное печенье ! Из моей поваренной книги на вашу кухню, вы полюбите это печенье!

Ингредиенты для песочного печенья с клубникой

Список ингредиентов для клубничных пирожных выглядит длинным, но большинство из них — это повторяющиеся ингредиенты кладовой, такие как сахар и яйца, используемые на разных этапах рецепта.Требуются только свежие ингредиенты — клубника и один лимон. Вам понадобится:

Клубника

• Выберите сезонную клубнику: Сделайте клубничное песочное печенье, когда сезон клубники! Свежая клубника придаст сладкий и глубокий вкус. Сезон клубники — с весны до начала лета, поэтому клубничные песочные пирожные идеально подходят для Пасхи, Дня матери, окончания школы и Дня отца.
• Как собирать клубнику: Выбирайте клубнику темно-красного цвета, плотную, ароматную и полностью спелую, но не мягкую! Спелая клубника придаст сладкий и глубокий вкус.
• Можно ли использовать замороженную клубнику? НЕТ, замороженная клубника содержит слишком много влаги и не подойдет для этого рецепта клубничного песочного пирога.
• Не замачивать клубнику: Тщательно промойте и слейте воду из клубники. Сушите ягоды на полотенцах в один слой — не нужно лишней влаги, иначе клубничная начинка будет жидкой. Никогда не замачивайте клубнику в воде, иначе она потеряет вкус и питательные вещества.
• Сахар: сахарный песок используется для извлечения ягодного сока.

Печенье

• Половина и половина: вы можете использовать половину жирных сливок и половину молока, чтобы приготовить свою половину. Мы уже добавляем жирные сливки во взбитые сливки, поэтому вам не придется покупать и то, и другое.
• Яйца: вам понадобится одно целое яйцо и один яичный белок.
• Мука: Я использовал только универсальную муку и не экспериментировал с другой мукой. Если вы хотите приготовить Strawberry Shortcakes без глютена, попробуйте муку для выпечки без глютена, например Bob Mills 1 к 1.
• Мощность выпечки: помогает печенье быстро подняться и превратиться в легкое и нежное печенье. Убедитесь, что ваш разрыхлитель свежий, ему от 6 до 12 месяцев, чтобы он работал!
• Соль: щепотка завершает вкус. Соль также притягивает воду, благодаря чему пицца остается нежной и свежей.
• Сливочное масло: используйте несоленое масло, иначе пропустите соль в рецепте. Перед добавлением в кухонный комбайн убедитесь, что масло остыло.
• Сахар: сахарный песок для посыпания верхней части печенья.

Взбитые сливки

Для взбитых сливок вы можете приготовить простые взбитые сливки или добавить лимонный творог для взбитых сливок с лимонным творогом. Вам понадобится:

Взбитые сливки:

• Густые сливки: используйте только жирные сливки — молоко или половина и половина не подойдут. Убедитесь, что жирные сливки остыли, достаньте их из холодильника непосредственно перед использованием.Густые сливки также называются «жирными сливками для взбивания», их можно найти возле сливок для молока и кофе в вашем продуктовом магазине. Вы можете использовать жирные сливки, чтобы приготовить половину, необходимую для печенья. Просто используйте половину жирных сливок и половину молока.
• Сахар: сахарный песок добавляет сладости, и нет, вы не сможете почувствовать текстуру!
• Экстракт ванили: используйте чистый экстракт ванили для лучшего вкуса.

Лимонный творог

Приготовление домашнего лимонного творога со взбитыми сливками не обязательно, но настоятельно рекомендуется.Вы также можете купить лимонный творог в магазине, чтобы сэкономить время. Для домашнего лимонного творога вам понадобится:

• Яйца: вам понадобится только 1 большое яйцо и 1 большой желток.
• Сливочное масло : используйте несоленое сливочное масло или не добавляйте щепотку соли.
• Сахар: сахарный песок, пожалуйста, чтобы сбалансировать острый лимонный сок.
• Лимонный сок: используйте только свежевыжатый лимонный сок. Разогрейте лимон в микроволновой печи в течение 15 секунд и удивитесь, насколько легче его приготовить соком!
• Цедра лимона: 1/2 чайной ложки цедры лимона подойдет.Постарайтесь не получить белую сердцевину, иначе она будет горькой.
• Соль: щепотка планки усиливает вкус.

ТОЛЬКО ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ

Если вы хотите отказаться от лимонного творога и приготовить простые взбитые сливки, вам нужно увеличить пропорции и добавить цедру лимона.

• 1 ½ стакана жирных сливок
• 3 столовые ложки сахара
• 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры

Как приготовить клубничное песочное печенье

Приготовить песочное печенье с клубникой очень просто, но для этого потребуется несколько различных шагов / компонентов.Чтобы приготовить, вам нужно перемешать нарезанную клубнику с небольшим количеством клубничного пюре и сахара и дать им настояться для мацерации. Тем временем вы будете готовить печенье с помощью полезного кухонного комбайна, чтобы не было жира на локтях! Раскатать тесто, вырезать печенье и выпекать. Наконец, подайте клубнику на печенье и полейте взбитыми сливками с лимонным творогом. Вот несколько полезных советов и приемов:

Как приготовить клубнику

• Корпус клубники: Шелушение просто означает удаление листьев сверху клубники и белой части, окружающей ее — «шелухи».«Чтобы правильно очистить клубнику от шелухи, острым ножом обрежьте вокруг стебля под углом круг, а затем снимите оболочку. Если вы не хотите усложнять себе жизнь, то можете просто порубить верхушку клубники.
• Пюре из клубники: Пюре из клубники является уникальным рецептом этого простого рецепта клубничного песочного пирога. Пюре из клубники в сочетании с сахаром создает сочную клубничную глазурь. Вы можете использовать картофельный пюре, вилку или любую другую полезную посуду, чтобы размять 2 чашки клубники.

• Нарезка клубники: Нарежьте оставшуюся клубнику ломтиками толщиной ¼ дюйма, затем добавьте их в пюре из клубники вместе с сахаром. Убедитесь, что вы не нарезаете клубнику слишком тонкими ломтиками, потому что мы хотим, чтобы они сохранили свою форму.
• Мацерат: Мацерация — это процесс, при котором сахар вытягивает влагу из клубники и растворяется с образованием сиропообразного клубничного соуса. Если клубника очень сладкая, можно использовать меньше сахара, но только если она действительно сладкая.
• Охлаждение: Дайте время мацерации! Вы можете охладить клубнику всего на 30 минут, но клубника станет намного сочнее, чем дольше будет мацерат — 4 часа кажется правильным. Вы не должны мацерировать дольше 24 часов, иначе клубника станет мягкой.
• Удалить лишнюю жидкость. Чем дольше вы мацерируете клубнику, тем больше жидкости она выделяет. Если вы мацерируете клубнику ближе к 24 часам, из нее будет выделяться лишняя жидкость.Просто слейте немного жидкости, а остальное оставьте.

Как приготовить печенье

Как уже говорилось, домашнее печенье — лучший вариант, если вы хотите САМОЕ ЛУЧШЕЕ песочное печенье с клубникой! Это печенье в 1000 раз лучше, чем в магазине! Если вы никогда раньше не делали домашнее печенье, не волнуйтесь, его очень легко приготовить. Для них просто требуется несколько ингредиентов, подходящих для кладовой, которые при правильной технике превращаются в масляное печенье. Вот несколько полезных советов и приемов:

• Холодное масло: Убедитесь, что масло холодное, иначе мучная смесь станет кашеобразной, а не мучнистой.Чтобы масло оставалось холодным, нарежьте его и охладите , затем .
• Кухонный комбайн: Я использую кухонный комбайн для приготовления теста, и это НАСТОЛЬКО ЛЕГКО! Все, что вам нужно сделать, это пульсировать несколько раз — это буквально занимает минуты! Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете нарезать масло старомодным способом.

• Текстура: Взбейте смесь масла и муки, пока она не станет напоминать грубую муку. Вы хотите, чтобы самые большие кусочки масла были размером с горошек.
• Не перемешивайте слишком много: Смешайте смесь муки с половиной и половиной яйца до образования больших комков. Не следует перемешивать слишком много, иначе печенье будет плоским и плотным, а не легким и пушистым.
• Работайте быстро: Когда тесто сформируется, приступайте к работе быстро, иначе тесто нагреется, а масло растает. Мы хотим, чтобы масло таяло во время выпечки, а НЕ во время раскатывания. По мере того как масло тает во время выпекания, образуются небольшие воздушные карманы, придающие бисквиту шелушение.
• Устройство для нарезки муки : Раскатайте тесто в прямоугольник 9 × 6 дюймов толщиной около дюйма — оно не обязательно должно быть идеальным! Используйте резак для печенья или любой другой круглый стакан диаметром примерно 2 ¼ дюйма. Каждый раз обмакивайте нож, который вы используете, в муке, чтобы он не прилипал к тесту.

• Плотно прижмите: Убедитесь, что вы каждый раз плотно нажимаете ножом прямо вниз, чтобы сделать чистый разрез и не разорвать окружающее тесто и не перекручивать тесто.Скрученное тесто выпечется наклонно и неравномерно.
• Охлаждение: Расставьте раунды на расстоянии не менее 1 ½ дюйма друг от друга на пергаментной бумаге или противне с антипригарным покрытием. Поставьте в холодильник на 20 минут, чтобы масло снова охладилось и печенье не растекалось.
• Бумага пергаментная . Используйте пергаментную бумагу или коврик с антипригарным покрытием и НЕ смазанный маслом противень, иначе тесто может растекаться слишком сильно.

• Выпекать сразу: После кратковременного охлаждения сразу выпекать печенье.Тесто с разрыхлителем нужно выпекать в течение часа после замеса, чем раньше, тем лучше, иначе пищевая сода потеряет свою эффективность.
• Золотые хрустящие верхушки : Смажьте верхнюю часть печенья яичным белком и равномерно посыпьте сахаром. Если смазать верхнюю часть печенья яичным белком, сахар не только склеится, но и приобретет насыщенный золотистый цвет. Сахар кристаллизуется и образует сладкую хрустящую корочку.

• Не перепекайте: Выпекайте до тех пор, пока верхняя часть печенья не станет слегка золотистой, потому что нижняя часть печенья будет выпекаться быстрее, чем верхняя часть.Перепекание может привести к тому, что печенье станет сухим и пригорит дно.

• Поместите на охлаждающую стойку. Сразу же поставьте выпеченное печенье на охлаждение, чтобы дно не продолжало готовиться и подгорать.

Как приготовить взбитые сливки

По моему скромному мнению, взбитые сливки с лимонным творогом делают этот рецепт песочного печенья ЛУЧШИМ рецептом клубничного пирожного.

Обожаю классический лимонный творог. Густые, маслянистые, сладкие, шелковистые цитрусовые — это все, что я мог бы пожелать в десерте.Первоначально я просто собирался приготовить клубничный пирог с лимонным творогом, но решил, что лимонный творог будет слишком подавляющим, поэтому я совместил его с жирными сливками, и это было божественно!

Если вы никогда раньше не делали лимонный творог — не пугайтесь. Это очень просто, и ТАК стоит признать ваши опасения по поводу этого необычного легкого и пушистого взбитого крема с лимонным творогом. При этом вы можете использовать традиционные взбитые сливки и полностью исключить лимонный творог из рецепта, или вы можете купить его вместо этого! У трейдера Джо, например, есть отличный лимонный творог в банке.

Вот несколько полезных советов по приготовлению взбитых сливок:

• Магазинный лимонный творог : Если вы не хотите готовить домашний лимонный творог, купленный в магазине лимонный творог обычно находится у варенья / желе.
• Не кипятите : Растопите масло в средней металлической или стеклянной миске, поставленной над большой кастрюлей с кипящей водой (или используйте пароварку, если она у вас есть). В эту металлическую миску добавьте сахар, лимонный сок, цедру лимона и соль. постепенно вбить в яичную смесь.Вы хотите, чтобы сковорода была горячей, но не кипела, иначе при соприкосновении с ней яйца будут перемешиваться. Если вы знаете, что ваша плита нагревается, уменьшите температуру.
• Постоянно перемешивать: Теперь главное — постоянно взбивать до загустения. Взбивание может занять 10 минут — так что подтяните стул и наберитесь терпения.
• Какая толщина? Лимонный творог должен быть достаточно густым, чтобы прилипнуть к ложке. В холодильнике лимонный творог будет продолжать густеть, поэтому не беспокойтесь, если он не будет таким сочным, как хотелось бы.Вы не хотите, чтобы он был толщиной слишком , иначе он затвердеет в холодильнике и превратится в кирпич и станет непригодным для использования. Если это произойдет, вы можете попытаться спасти его, поместив его в стеклянную миску и поместив миску в миску с кипящей водой, пока она не станет мягче.

• Процедура для сгустка: Этот шаг необязателен и не всегда обязателен, но вы можете процедить сгусток через мелкоячеистое сито в небольшую миску, чтобы избавиться от маленьких кусочков яиц, которые могли образоваться. А теперь у вас есть насыщенный, сливочный, сладко-терпкий лимонный творог!
• Быстрый лимонный творог: Лимонный творог должен быть холодным и загустевшим, чтобы его можно было использовать во взбитых сливках.Чтобы ускорить этот процесс, вы можете переложить его в безопасный контейнер для морозильной камеры и заморозить на 30-45 минут или до охлаждения. Не замерзайте больше, иначе он затвердеет.
• Вперед: Вы можете накрыть лимонный творог крышкой и охладить его в холодильнике до тех пор, пока он не будет готов к употреблению.
• Чаша для охлаждения: Когда придет время готовить взбитые сливки, убедитесь, что жирные сливки остыли. Холодный крем помогает добиться большего объема. Вы даже можете поместить свою металлическую миску для смешивания и венчики в морозильную камеру, чтобы сначала охладить их.
• Не переборщить: Начните микширование на низкой скорости, затем увеличивайте ее до высокой. Взбивайте, пока не сформируются средние пики, это означает, что пики довольно хорошо держат свою форму, за исключением того, что кончик пика загибается сам по себе, когда взбиваетесь. Не взбивайте слишком много, иначе сливки начнут отделяться.
• Добавьте лимонный творог! Осторожно смешайте охлажденный лимонный творог со взбитыми сливками до полного смешивания.

Как разогреть печенье?

Свежая клубника на тёплом бисквитах ещё более восхитительна.Чтобы согреть:

• Микроволновая печь: Микроволновая печь на ВЫСОКОМ режиме на 10-20 секунд.
• Духовка : оберните песочные коржи одним слоем фольгой (чтобы они не высыхали) и выложите на противень. Выпекайте при температуре 300 градусов F в течение 5-10 минут.

Можно ли приготовить клубничный пирог заранее?

Да! Я считаю, что проще всего приготовить компоненты рецепта клубничного песочного пирога за день вперед, потому что и клубнике, и лимонному творогу нужно время, чтобы остыть.Я заранее готовлю все, кроме взбитых сливок, затем в день подачи взбиваю сливки и добавляю лимонный творог — легко!

• Heavy Cream: сливки можно взбить на 2 часа раньше времени и заморозить, накрыть крышкой. При необходимости слегка взбить перед использованием.
• Печенье: Песочное печенье можно выпекать за 2 дня раньше срока, дать ему полностью остыть, а затем хранить в герметичном контейнере. Их также можно приготовить рано утром и оставить до тех пор, пока они не будут готовы к сборке в тот же день.Для достижения наилучших результатов я люблю разогревать печенье до 350 ° F в духовке непосредственно перед подачей на стол, чтобы получить слегка подогретые, слоеные продукты.
• Клубника: плоды можно нарезать за три дня до срока, плотно накрыть и хранить в холодильнике. Клубнику можно смешать с сахаром, накрыть крышкой и охладить за 24 часа.

Можно ли заморозить клубничное песочное печенье?

Вы можете заморозить элементы клубничного песочного коржа. И печенье, и лимонный творог хорошо замораживаются, но я не рекомендую замораживать клубнику (она станет слишком мягкой) или взбитые сливки.

Чтобы заморозить печенье:

• Cool. Полностью остудить коржи на решетке.
• Массовое замораживание. Поместите решетку в морозильную камеру и заморозьте песочные коржи до твердого состояния. Поместите замороженное печенье в пакет для морозильной камеры и выжмите лишний воздух, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
• Индивидуальная заморозка. Пропустите этап быстрой заморозки и вместо этого заверните печенье по отдельности в морозильную пленку, а затем положите в пакет для морозильной камеры.
• Заморозить. Заморозить на срок до 3 месяцев.

TO Размораживание коржей:

• Холодильник: Дайте печенье оттаять в холодильнике на ночь.

• Микроволновая печь: Микроволновая печь на ВЫСОКОМ режиме на 2–4 минуты.
• Духовка : оберните песочные коржи одним слоем фольгой (чтобы они не высыхали) и выложите на противень. Выпекайте при температуре 300 градусов F в течение 20 минут.

Для заморозки лимонного творога:

• Перелейте лимонный творог в контейнер для замораживания.
• Дайте лимонному творогу полностью остыть в холодильнике.
• Заморозка на срок до 1 года.
• Чтобы разморозить, положите лимонный творог в холодильник минимум на 24 часа. НИКОГДА не используйте микроволновую печь.

Вариации песочного печенья с клубникой

Возьмите традиционное песочное печенье с клубникой и сделайте его по-своему! Вот несколько забавных вариаций и вариантов вкуса:

• Мята: попробуйте добавить в клубнику немного мяты.
• Фрукты: клубнику можно менять местами (или комбинировать) с другими фруктами, такими как черника или персики.Вы даже можете приготовить красное (клубника), белое (взбитые сливки) и синее (черника) печенье для 4 ^-го июля.
• Печенье: в тесто можно добавить цедру лимона или апельсина. Вы также можете добавить нарезанный миндаль или мак.
• Взбитые сливки: вы можете использовать традиционные взбитые сливки вместо лимонного творога и добавить 1 чайную ложку лимонной цедры.
• Торт из песочного теста: Приготовить песочное печенье в форме для выпечки и приготовить десерт из листового торта.Отрежьте верхнюю половину, добавьте клубнику, затем взбитые сливки с лимонным творогом или простые взбитые сливки, затем покрошите сверху. Это может быть более простой и эффективный способ обслуживания большой группы. Они могут даже выкапывать себе порцию.
• Трилистник: Используйте все компоненты рецепта, чтобы сложить трилистник!

Мне бы очень хотелось услышать, как вы берете этот замечательный клубничный торт и делаете его индивидуальным для себя и своей семьи! А теперь, прежде чем я уйду, смею вас побить следующий рекорд….и пригласите меня помочь вам съесть его: самый большой клубничный пирог из когда-либо приготовленных был в городе Ла-Тринидад, Бенге на Филиппинах, 20 марта 2004 года. Он весил 21 213,40 фунта (9622,23 кг)!

Ищете еще рецепты летних десертов?

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ песочного пирожного с клубникой?

Прикрепите его к своей доске для лета или десертов, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Клубника

• 2 1/2 фунта клубники, очищенной от шелухи (8 чашек)
• 6 столовых ложек сахарного песка

Печенье

• 1/2 чашки плюс 1 столовая ложка половина и половина см. Примечания DIY
• 1 большое целое яйцо слегка взбитый
• 2 стакана универсальной муки
• 3 столовые ложки сахара плюс 2 для посыпки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками по 1/2 дюйма, охлажденного
• 1 большое яйцо БЕЛЫЙ только слегка взбитый

Лимонный творог (необязательно, но рекомендуется) См. Примечания

• 1 большое яйцо
• 1 большой яичный желток только
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1/2 стакана сахара
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1/2 чайной ложки лимонной цедры
• 1 щепотка соли

Взбитые сливки

• 1 стакан жирных сливок охлажденных
• 1 столовая ложка сахара

9 0027 1 чайная ложка ванильного экстракта

• Лимонный творог (можно также использовать купленный в магазине) : взбить венчиком яйцо и яичный желток в средней миске, отставить в сторону.Растопите масло в средней металлической или стеклянной миске, поставленной над большой кастрюлей с кипящей водой. В эту металлическую миску добавьте сахар, лимонный сок, цедру лимона и соль. постепенно вбить в яичную смесь. Взбейте, пока термометр не загустеет, и установите его на 178–180 ° F (он продолжит загустевать при стоянии). Переложите в небольшую миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте 30-45 минут (до холода) или поместите в холодильник на срок до 24 часов в герметичном контейнере до использования.

• Клубника : Используя картофельный пюре, разомните 2 стакана клубники в большой миске.Нарежьте всю оставшуюся клубнику ломтиками толщиной дюйма. Смешайте нарезанную клубнику и сахар с измельченной клубникой. Охладите смесь, пока сахар не растворится и клубника не станет сочной, от 30 минут до 24 часов. Чем дольше клубника остывает, тем больше сока выделяется. Если вы остываетесь ближе к 24 часам, вам может потребоваться слить лишний сок, хотя вы определенно оставите его (просачивается в печенье — вкуснятина!).

• Печенье : В большой миске взбейте половинки и целое яйцо.Отложите в сторону.

• В кухонном комбайне, бобовая мука, 3 столовые ложки сахара, разрыхлитель и соль до смешивания, около 5 импульсов. Сверху посыпать сливочным маслом и взбить смесь, пока она не станет напоминать грубую муку, примерно 15 пульсов. Смешайте мучную смесь с половиной и половиной яйца до образования больших комков. Сформируйте из теста шар и положите на слегка посыпанную мукой поверхность, пергаментную бумагу или коврик с антипригарным покрытием.

• Раскатайте тесто в прямоугольник 9 × 6 дюймов толщиной около дюйма. Используя посыпанный мукой 2 ¼ дюймовый круглый нож (можно использовать верхнюю часть стакана), выдавите 6 кругов теста.Измените форму теста и вырежьте еще 2 штуки. На пергаментной бумаге или противне с антипригарным покрытием сделайте раунды на расстоянии не менее 1 ½ дюйма друг от друга. Поставить в холодильник на 20 минут.

• Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

• Смажьте верхушки кружков яичным белком и равномерно посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками сахара (кажется, это много сахара, но НАСТОЛЬКО хорош). Выпекайте при температуре 425 градусов F в течение 12-14 минут или пока верхняя часть печенья не станет золотистой. Сразу же переложите печенье на решетку, чтобы оно остыло.Если не использовать немедленно, храните в герметичном контейнере после охлаждения.

• Взбитые сливки с лимонным творогом : Взбивайте жирные сливки, сахар и ванильный экстракт на среднем низком уровне в течение 1 минуты. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте до образования средних пиков, около 3 минут. Осторожно смешайте охлажденный лимонный творог со взбитыми сливками до полного смешивания.

• Сборка : Разделите каждое печенье пополам и выложите дно печенья на отдельные тарелки. Выложите равные части клубники на печенье, затем добавьте ложку взбитых сливок с лимонным творогом, затем положите верхнюю часть печенья.Подавать немедленно.

Не пропустите видео-рецепт «как приготовить» в верхней части поста!
* Общее время не учитывает охлаждение лимонного творога или клубники, так как оно может варьироваться.

Традиционные взбитые сливки

Если вы хотите отказаться от лимонного творога и приготовить простые взбитые сливки, вам нужно увеличить пропорции и добавить цедру лимона:

• 1 ½ стакана жирных сливок
• 3 столовые ложки сахара
• 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры

Советы и хитрости

• Заменитель половины и половины: Чтобы не покупать и половину, и половину, и жирные сливки, необходимые для взбивания сливок, вы можете приготовить свою половину и половину из половины молока и половины жирных сливок.
• Лимонный творог, купленный в магазине: Если вы не хотите готовить домашний лимонный творог, вы можете использовать его в магазине. Лимонный творог обычно находится у варенья / желе. У трейдера Джо есть отличный.
• Нарезанная клубника: Не нарезайте клубнику слишком тонкими ломтиками, потому что мы хотим, чтобы они сохраняли свою форму.
• Мацерация клубники: Мацерация — это процесс, при котором сахар вытягивает влагу из клубники и растворяется с образованием сиропообразного клубничного соуса.Если клубника очень сладкая, можно использовать меньше сахара, но только если она действительно сладкая.
• Охладите клубнику: Дайте время мацерации! Вы можете охладить клубнику всего на 30 минут, но клубника станет намного сочнее, чем дольше будет мацерат — 4 часа кажется правильным. Вы не должны мацерировать дольше 24 часов, иначе клубника станет мягкой.
• Удалить лишнюю жидкость. Чем дольше вы мацерируете клубнику, тем больше жидкости она выделяет.Если вы мацерируете клубнику ближе к 24 часам, из нее будет выделяться лишняя жидкость. Просто слейте немного жидкости, а остальное оставьте.
• Не перемешивайте слишком много теста: Смешайте смесь муки с половиной и половиной / яйцом до образования больших комков. Не следует перемешивать слишком много, иначе печенье будет плоским и плотным, а не легким и пушистым.
• Работайте быстро: Когда тесто сформируется, приступайте к работе быстро, иначе тесто нагреется, а масло растает.Мы хотим, чтобы масло таяло во время выпечки, а НЕ во время раскатывания. По мере того как масло тает во время выпекания, образуются небольшие воздушные карманы, придающие бисквиту шелушение.
• Устройство для резки муки : каждый раз обмакивайте в муке любое устройство для резки печенья, которое вы используете, чтобы оно не прилипало к тесту.
• Плотно прижмите: Убедитесь, что вы каждый раз плотно нажимаете ножом прямо вниз, чтобы сделать чистый разрез и не разорвать окружающее тесто и не перекручивать его. Скрученное тесто выпечется наклонно и неравномерно.
• Выпекать сразу: После небольшого охлаждения сразу выпекать печенье. Тесто с разрыхлителем нужно выпекать в течение часа после замеса, чем раньше, тем лучше, иначе пищевая сода потеряет свою эффективность.
• Не перепекайте: Выпекайте до тех пор, пока верхняя часть печенья не станет слегка золотистой, потому что нижняя часть печенья будет выпекаться быстрее, чем верхняя часть. Перепекание может привести к тому, что печенье станет сухим и пригорит дно.
• Постоянно помешивайте лимонный творог: Теперь главное — постоянно взбивать, пока не загустеет.Взбивание может занять 10 минут — так что подтяните стул и наберитесь терпения.
• Какой толщины? Лимонный творог должен быть достаточно густым, чтобы прилипнуть к ложке. В холодильнике лимонный творог будет продолжать густеть, поэтому не беспокойтесь, если он не будет таким сочным, как хотелось бы. Вы не хотите, чтобы он был толщиной слишком , иначе он затвердеет в холодильнике и превратится в кирпич и станет непригодным для использования. Если это произойдет, вы можете попытаться спасти его, поместив его в стеклянную миску и поместив миску в миску с кипящей водой, пока она не станет мягче.

Продвигаться вперед

Я считаю, что проще всего приготовить компоненты рецепта клубничного песочного пирога за день вперед, потому что и клубнике, и лимонному творогу нужно время, чтобы остыть. Я заранее готовлю все, кроме взбитых сливок, затем в день подачи взбиваю сливки и добавляю лимонный творог — легко!

• Густые сливки: сливки можно взбить на 2 часа раньше времени и заморозить, накрыть крышкой. При необходимости слегка взбить перед использованием.
• Лимонный творог: можно приготовить заранее за неделю и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
• Печенье: Песочное печенье можно выпекать за 2 дня раньше срока, дать ему полностью остыть, а затем хранить в герметичном контейнере. Их также можно приготовить рано утром и оставить до тех пор, пока они не будут готовы к сборке в тот же день. Для достижения наилучших результатов я люблю разогревать печенье до 350 ° F в духовке непосредственно перед подачей на стол, чтобы получить слегка подогретые, слоеные продукты.
• Клубника: плоды можно нарезать за три дня до срока, плотно накрыть и хранить в холодильнике. Клубнику можно смешать с сахаром, накрыть крышкой и охладить за 24 часа.

Можно ли заморозить клубничное песочное печенье?

Можно заморозить элементы клубничного песочного коржа. И печенье, и лимонный творог хорошо замораживаются, но я не рекомендую замораживать клубнику (она станет слишком мягкой) или взбитые сливки. Чтобы заморозить печенье:

• Cool. Полностью остудить коржи на решетке.
• Массовое замораживание. Поместите решетку в морозильную камеру и заморозьте песочные коржи до твердого состояния. Поместите замороженное печенье в пакет для морозильной камеры и выжмите лишний воздух, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
• Индивидуальная заморозка. Пропустите этап быстрой заморозки и вместо этого заверните печенье по отдельности в морозильную пленку, а затем положите в пакет для морозильной камеры.
• Заморозить. Заморозить на срок до 3 месяцев.

TO Размораживание коржей:

• Холодильник: Дайте печенье оттаять в холодильнике на ночь.
• Микроволновая печь: Микроволновая печь на ВЫСОКОМ режиме на 2–4 минуты.
• Духовка : оберните коржи в фольгу (чтобы они не высыхали) одним слоем и выложите на противень. Выпекайте при температуре 300 градусов F в течение 20 минут.

Для заморозки лимонного творога:

• Перелейте лимонный творог в контейнер для замораживания.
• Дайте лимонному творогу полностью остыть в холодильнике.
• Заморозить на срок до 1 года.
• Чтобы разморозить, поместите лимонный творог в холодильник минимум на 24 часа. НИКОГДА не используйте микроволновую печь.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал с печеньем, едва адаптированный из Americas Test Kitchen Best Ever Desserts

Песочное печенье с лимонным творогом Рецепт

Песочное печенье с лимонным творогом

Порций по рецепту: 32
калорий: 247.2

% дневная стоимость *

белок:

2,6 г

5%

углеводы:

29,3 г

10%

пищевые волокна:

0.5 г

2%

сахара:

17 г

толстый:

13,7 г

21%

насыщенный жир:

8.4 г

42%

холестерин:

57,6 мг

19%

витамин а ме:

430,3IU

9%

эквиваленты ниацина:

1.5 мг

11%

витамин C:

2,2 мг

4%

фолиевая кислота:

32,8 мкг

8%

кальций:

10.5 мг

1%

утюг:

0,9 мг

5%

магний:

4,8 мг

2%

калий:

34.7 мг

1%

натрий:

137,4 мг

6%

тиамин:

0,1 мг

13%

калории из жира:

123.5

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Клубнично-лимонное творожное песочное печенье | Под прикрытием Caterer

Пора признать правду.

Я использую Bisquick для приготовления песочных коржей.

Не судите.Они всегда получаются безупречными! На ощупь сладкий, свежий снаружи и мягкий внутри. Зачем с этим связываться?

Я накормил эти песочные коржи несколькими ложками домашнего лимонного творога Мейера посередине, а также едва подслащенной спелой клубникой с клубничного ларька и свежими взбитыми сливками.

* П.С. Это не платная реклама, мне просто нравится использовать Bisquick.

Песочное печенье с клубникой и лимонным творогом

Ингредиенты

• 4 стакана спелой клубники
• 1-3 ст.л. сахара (по вкусу) для клубники
• 1 стакан лимонного творога Meyer, домашнего или купленного в магазине
• 2-1 / 3 чашки Bisquick
• 3 ст.л. сахара для песочного печенья
• 3 столовые ложки топленого сливочного масла
• 1 стакан жирных сливок
• 1 чайная ложка ванили
• 2 столовые ложки сахарной пудры

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425 *.Нарежьте клубнику и положите в миску с сахаром по вкусу.
• В другой миске смешайте Bisquick, топленое масло и 3 столовые ложки сахара. Выложите ложкой на противень, застеленный пергаментом или силпатом. Выпекать 10–12 минут или пока дно не подрумянится. Остудить на стойке.
• Взбить сливки с ванилью и сахарной пудрой.
• Для сборки: разрезать печенье пополам по горизонтали и выложить 2-3 столовые ложки лимонного творога на нижнюю половину.Добавьте одну-две ложки нарезанной клубники и ложку сливок. Выложите верхнюю половину песочного коржа и положите сверху еще ягод, а сверху полейте взбитыми сливками.

3,1

http://www.undercovercaterer.com/2011/06/strawberry-lemon-curd-shortcake-recipe/

© http://undercovercaterer.com

Похожие сообщения:

Tagged as:
Десерт,
песочное печенье
клубника

Клубничное песочное печенье | Пекарь кейт

Клубничные пирожные кричат ​​весной, и я почти не знаю никого, кому они не нравятся.И я не говорю о тех песочных пирожных в пластиковой упаковке, которые продают рядом с клубникой в ​​продуктовом ряду — это, по сути, торт с твинки, а не то, на что настоящее песочное печенье даже отдаленно похоже. Некоторые люди используют торт с едой ангела или, я думаю, желтый торт, но ни один из них не является настоящим песочным пирогом.

Настоящее печенье — это просто сладкое печенье из пахты, и оно чертовски восхитительно. Они не слишком милые и отчасти незамысловатые. Это хорошо, потому что дает вашему рту все необходимое, чтобы впитать аромат клубники, сезон которой сейчас находится в разгаре.Их легко сделать, и они того стоят.

Я смешиваю мацерированные ломтики клубники с клубникой, получая отличную консистенцию, и достаточно сладкого клубничного сиропа, чтобы печенье впиталось.

Сейчас традиционно в традиционном клубничном песочном пироге просто используют взбитые сливки. И действительно, это все, что нужно. Но какой смысл давать вам ДРУГОЙ рецепт клубничного пирога, если бы я не сделал что-то немного другое. Введите лимонный творог. Вы можете сделать свой собственный (иногда я делаю это, потому что мне это нравится), но это требует времени и может отпугнуть некоторых из вас… так что покупайте.Trader Joe’s делает идеальный лимонный творог, который является натуральным и содержит все ингредиенты, которые вы бы собрали в домашний творог… и это просто, как дерьмо.

После взбивания сливок все, что вам нужно сделать, это добавить лимонный творог. Совершенство, и десерт чуть ярче, интереснее.

Распечатать

Песочное печенье с клубникой

Подготовка 20 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 35 минут

Для клубники

• 3-4
  чашки
  нарезанная клубника
  около 1 1/2 фунта
• Сок половинки лимона
• 2
  столовые ложки
  сахар

Для печенья

• 2 1/2
  чашки
  мука
• 1/4
  чашка
  сахар
• 1
  столовая ложка
  порошок для выпечки
• 1/4
  чайная ложка
  соль
• 3/4
  чашка
  супер холодная пахта
  вроде может положить в морозилку на несколько минут
• 1/2
  чашка
  масло
• 1
  яйцо
• Сахар-сырец для присыпки

Для крема

• 1
  чашка
  жирные сливки
• 2
  столовые ложки
  сахарной пудры
• 1
  чайная ложка
  экстракт ванили или паста из ванильных бобов
• 1/3
  чашка
  лимонного творога
  купленный в магазине или самодельный

1. Добавьте сахар и лимонный сок в три чашки клубники и дайте им постоять, пока будете готовить печенье.Оставьте около чашки клубники. Они станут мягкими и будут выделять немного жидкости, чтобы получился клубничный сироп.

2. Разогрейте духовку до 400 градусов.

3. Взбейте в миске муку, сахар, разрыхлитель и соль.

4. Растопите масло и дайте ему немного остыть. Добавьте масло в пахту и перемешайте, чтобы в пахте остались крошечные комочки масла.

5. Добавьте смесь пахты / масла и яйцо к сухим ингредиентам и замесите тесто. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много, иначе у вас получится крутое печенье (бла). Так что делайте это осторожно, и в конечном итоге вы, вероятно, захотите использовать руки, чтобы формировать тесто.

6. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и похлопайте его руками, а затем переверните несколько раз и снова похлопайте — это сделает его шелушащимся (это хорошо), и когда вы запекаете их, они будут подниматься и пухнуть красиво и пушисто.Снова вытяните примерно на один дюйм.

7. Вырежьте печенье круглым ножом диаметром 2 1/2 дюйма и выложите на противень. Обильно посыпьте верх сахаром-сырцом.

8. Выпекайте примерно 15-20 минут — сверху они будут немного золотистыми — и попробуйте выпекать на центральной решетке, чтобы приготовить равномерно. Полностью остудить на стойке.

9. Положите жирные сливки и сахарную пудру в чашу миксера и взбивайте до загустения.Затем добавьте ваниль и продолжайте взбивать до плотных пиков. Добавьте лимонный творог и перемешайте лопаткой (я полагаю, вы могли бы продолжать перемешивать в миксере) до полного растворения.

10. Чтобы приготовить десерт, разрежьте печенье пополам. Затем налейте немного лимонного крема на бисквит и положите сверху мацерированную клубнику, а сверху добавьте несколько свежих нарезанных (немацерированных) ягод. Если хотите, добавьте еще лимонного крема и верхнюю часть печенья.

1/3 стакана лимонного творога (магазинного или домашнего приготовления)

Добавьте сахар и лимонный сок в три чашки клубники и дайте им постоять, пока будете готовить печенье. Оставьте около чашки клубники. Они станут мягкими и выделят немного жидкости, чтобы приготовить клубничный сироп.
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Взбейте в миске муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Растопите масло и дайте ему немного остыть.Добавьте масло в пахту и перемешайте, чтобы в пахте остались крошечные комочки масла.
Добавьте смесь пахты / масла и яйцо к сухим ингредиентам и замесите тесто. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много, иначе у вас получится крутое печенье (бла). ТАК делайте это осторожно, и в конечном итоге вы, вероятно, захотите использовать руки, чтобы формировать тесто.
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и похлопайте его руками, затем переверните несколько раз и снова похлопайте — это сделает его шелушащимся (это хорошо), и когда вы запекаете их, они будут подниматься и пухнуть красиво и пушисто.Снова вытяните примерно на один дюйм.
Вырежьте печенье круглым ножом диаметром 2,5 дюйма и выложите на противень. Обильно посыпьте верх сахаром-сырцом.
Выпекайте примерно 15-20 минут — сверху они будут немного золотистыми — и попробуйте выпекать на центральной решетке, чтобы приготовление было равномерным. Полностью остудить на стойке.
Положите жирные сливки и сахарную пудру в миксерную чашу миксера и взбивайте до загустения. Затем добавьте ваниль и продолжайте взбивать до плотных пиков. Добавьте лимонный творог и перемешайте лопаткой (я полагаю, вы могли бы продолжать перемешивать в миксере) до полного растворения.
Чтобы приготовить десерт, разрежьте печенье пополам. Затем налейте немного лимонного крема на бисквит и положите сверху мацерированную клубнику, а сверху добавьте несколько свежих нарезанных (немацерированных) ягод. Если хотите, добавьте еще лимонного крема и верхнюю часть печенья.

Лимонно-творожный пирог с песочным корочкой

Красивый лимонный творожный пирог элегантен и впечатляет. Этот пирог готовится невероятно быстро и легко, потому что начинку или корочку не нужно предварительно готовить.Смешайте начинку в кухонном комбайне или блендере и вылейте ее прямо в невыпеченную корочку, чтобы поставить в духовку.

Обзор

Лимонные десерты — мои фавориты. Я люблю свежие и терпкие ароматы после обильной еды.

На мой взгляд, если вы собираетесь приготовить лимонный десерт, он должен действительно заставить вас морщиться во рту. Этот рецепт никого не разочаровал. Он очень лимонный и терпкий.

Если вы предпочитаете немного меньше вкуса лимона, вы можете уменьшить цедру в рецепте.

Что делает этот рецепт таким легким в приготовлении?

• Корка — это песочное тесто, для которого требуется без раскатки . Просто положите его прямо в форму для торта.
• Начинку не нужно готовить до образования корочки, как большинство лимонных пирогов. Взбейте и вылейте прямо в сырую корочку, чтобы она оставалась в духовке.
• Приготовление начинки в духовке обеспечивает невероятно гладкую и шелковистую конечную текстуру .
• Лимонный аромат выделяется и впечатляет. Я считаю, что от лимонных десертов у вас будет морщинка во рту!

Посмотреть руководство по рецептам

Как приготовить лимонный пирог

Для этого рецепта я использовал корочку песочного печенья в качестве основы и модифицированную версию лимонного творога. Если творог готовиться в духовке, а не на плите, начинка будет очень гладкой и шелковистой.

Приготовить песочное тесто

Корочку песочного печенья невероятно просто приготовить, для нее требуется всего 4 ингредиента: масло, сахар, соль и мука.

1. Взбить сливочное масло и сахар вместе, пока они не станут легкими и воздушными. Вы хотите, чтобы масло было комнатной температуры, чтобы оно стало легким и пушистым, когда вы будете сливать его.
2. Когда масло и сахар станут красивыми и рассыпчатыми, добавьте большую щепотку соли и муку. Смешайте на низкой скорости, а затем постепенно увеличивайте до средней скорости.
3. Смесь, скорее всего, будет выглядеть довольно рассыпчатой, но пока вы можете сжать ее и она держится, все в порядке. Если он не будет скрепляться, когда вы его сожмете, добавьте столовую ложку молока или воды, чтобы помочь ему.

Намажьте корку в противень

По этому рецепту достаточно, чтобы поместиться в круглую форму размером 9 дюймов или прямоугольную форму для торта 14 на 4 дюйма (это та, которую я использую). Если вы хотите использовать круглую форму для торта размером 11 дюймов, вам нужно удвоить рецепт.

Одна из замечательных особенностей этого рецепта заключается в том, что для корки не требуется раскатывание. Просто разложите его равномерно по сковороде, и готово!

1. Обрызгайте форму для торта антипригарным спреем, чтобы она легко высвободилась после выпечки.
2. Равномерно распределите корочку песочного печенья на противне для торта и плотно надавите на нее пальцами. Убедитесь, что она также равномерно распределена по стенкам формы. Если не подниматься по бокам, начинка может просочиться и выйти из скорлупы будет очень сложно.
3. Переложите подготовленную форму на противень. Это упростит перенос в духовку. Отложите, пока готовите начинку.

Приготовьте начинку из лимонного творога

Для начинки будем использовать лимонный сок и цедру лимона. В цедре живут все масла, и это самый концентрированный лимонный аромат.

Я считаю, что из 1 небольшого лимона получается около 1 чайной ложки лимонной цедры.

Начинка для торта готовится в блендере или кухонном комбайне. Благодаря этому он невероятно быстро собирается и обеспечивает гладкий шелковистый пирог.

1. Поместите все ингредиенты для начинки, кроме топленого масла, в кухонный комбайн или блендер. В качестве альтернативы вы можете использовать погружной блендер. Взбивайте около 30 секунд до полного смешивания.
2. Затем добавьте топленое масло. Это поможет разбить пузырьки воздуха, образовавшиеся при перемешивании.Перед добавлением масла убедитесь, что масло не горячее.
3. Вылейте начинку в подготовленную оболочку для торта. Это очень жидкое тесто, поэтому будьте осторожны, чтобы не пролить его на края.

Испечь пирог

1. Выпекайте пирог до тех пор, пока начинка не начнет застывать, но она все еще будет слегка покачиваться. Это должно занять около 22-25 минут.
2. Дайте ему остыть на решетке не менее двух часов, прежде чем выскочить из формы для торта.
3. Это необязательно, но я предпочитаю дать пирогу остыть в течение нескольких часов, прежде чем подавать его на стол.
4. Посыпьте пирог сахарной пудрой прямо перед подачей на стол.

Варианты топпинга

Я люблю, чтобы этот пирог был очень простым и просто посыпал его сахарной пудрой. Однако, если вы хотите сделать что-то еще, вы можете приготовить свежий топпинг из взбитых сливок или добавить немного швейцарского безе, чтобы получилась более терпкая ситуация с лимонным безе.

Если вы хотите добавить безе к пирогу, я предлагаю выложить его сверху прямо в конце выпечки, а затем поставить под жаровню, чтобы он немного подгорел.Следите за этим очень внимательно, если вы это сделаете!

Я очень надеюсь, что вам нравится этот рецепт так же, как и мне. Если вы это сделаете, пожалуйста, оставьте отзыв, поделившись со мной своим мнением! А если у вас есть вопросы, оставляйте их в комментариях, и я постараюсь на них ответить!

Slab Strawberry Shortcake — Сырный творог в раю

Опубликовано: 6 июля, 2020 · Изменено: 8 февраля, 2021 Эшли Лекер · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 8 комментариев

Сладкое и масляное печенье, запеченное на листе, покрытое домашними взбитыми сливками и свежей клубникой.С Slab Strawberry Shortcake легко приготовить летние десерты, потому что он идеально подходит для небольшой вечеринки и подчеркивает сладкие ароматы лета.

Лето уже наступило, и на этой неделе я вместе с несколькими друзьями праздную все мои любимые летние десерты на #SummerDessertsWeek!

На этой неделе вы найдете множество сезонных и вкусных сладостей, которыми можно наслаждаться все лето.

Slab Strawberry Shortcake — это бисквит размером с формочку с желейным рулетом, покрытый взбитыми сливками и завершенный ягодами.Торт разрезается на квадраты, из него получаются вкусные индивидуальные коржи.

Да, вы правильно прочитали. Бисквит на противне. Маслянистый, рассыпчатый и немного сладкий. Это просто потрясающе.

Мои дети обожают этот торт. Это действительно забавно, потому что они составляют отличную команду — одному нравятся сливки и клубника, а другому — песочная часть торта.

ЧТО НЕОБХОДИМО СДЕЛАТЬ ЭТОЙ БРОНИРОВАНИЕ?

КАК СДЕЛАТЬ ЭТУ БРОНИРОВКУ?

Нагрейте духовку до 400 ° F.Смешайте муку, ½ стакана сахара, разрыхлитель и соль. Нарезать сливочным маслом с помощью кондитерского блендера или вилки. Смесь будет напоминать крупную крошку.

В отдельной миске взбейте яйца и 2 стакана взбитых сливок до однородного состояния. Осторожно перемешайте и добавьте в мучную смесь. Смесь будет мягкой и липкой. Обваляйте пальцы мукой и равномерно прижмите тесто ко дну несмазанной формы размером 15x10x1 дюймов (обычно называемой сковородой с желе).

Выпекайте от 18 до 20 минут. Дайте бисквиту полностью остыть около часа.
Пока бисквит остывает, смешайте клубнику и & frac13; стакан сахарного песка. Убрать в холодильник.

Непосредственно перед подачей приготовьте взбитые сливки (при желании можно заменить тазик со взбитыми сливками). Смешайте ингредиенты топпинга с помощью электрического миксера на средней или высокой скорости до образования жестких пиков.

Для сборки намазать верх торта взбитыми сливками. С помощью шумовки выложите сверху клубнику. Если не подавать сразу, храните в холодильнике.

ПОЧЕМУ МАСЛО НЕОБХОДИМО БЫТЬ ХОЛОДНЫМ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ?

Маленькие карманы холодного масла фактически распариваются во время выпечки печенья.

Пар создает в тесте небольшие карманы, которые приподнимают тесто. В результате бисквит будет более светлым и не плотным.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ВЗБИТЫХ СЛИВКОВ (И ВКУСНЫХ ВАРИАЦИЙ)

В этом рецепте используются свежие взбитые сливки, но отличной альтернативой являются стабилизированные взбитые сливки, немолочные взбитые сливки или купленные в магазине взбитые сливки.

Вкусное дополнение к рецепту взбитых сливок, которое я показал, — это чайная ложка ванильного экстракта для более сильного ванильного вкуса.

Густые сливки просто необходимы. Использование цельного или 2% -ного молока не будет иметь достаточного количества жира для взбивания сливок до стабильных высоких пиков.

Посмотрите рецепт стабилизированных взбитых сливок или немолочных кокосовых взбитых сливок для различных домашних вариаций кремовой начинки.

КЛУБНИЧНЫЕ СОВЕТЫ

Для начинки предпочтительнее сытные нарезанные ягоды.Клубника засахарена, и более толстый ломтик позволяет им сохранять твердую консистенцию.

Ежевика, черника и малина также очень вкусны для этого рецепта. Если вы используете малину, уменьшите количество сахара наполовину, потому что она распадается быстрее, чем клубника или черника.

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С ЭТИМИ ВКУСНЫМИ РЕЦЕПТАМИ КЛУБНИКИ!

Мини-пирожки с клубникой

Хлеб с клубникой и ревенем

Батончики с клубничной крошкой

Если вы пробовали SLAB STRAWBERRY SHORTCAKE или любой другой рецепт сырного творога в раю, пожалуйста, уделите минуту, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий, чтобы я узнал, как он вам понравился.Рад тебя слышать! Вы можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ по телефону:

ПИНТЕРЕСТ

FACEBOOK

INSTAGRAM

TWITTER

Slab Клубничное песочное печенье

]]>

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Время охлаждения 1 час

Десертный курс

Американская кухня

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Песочное печенье

• 3 ½ стакана универсальной муки
• ½ стакана сахарного песка
• 5 чайных ложек разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 1 стакан холодного несоленого масла, нарезанного кусочками
• 2 слегка взбитых яйца
• 2 стакана жирных сливок

Клубника

• 1 литр клубники, нарезанный ломтиками
• & frac13; стакан сахарного песка

Топпинг

• 2 стакана жирных сливок для взбивания
• & frac13; чашка сахарной пудры
• ½ ч.л. ванили

Инструкции

• Нагрейте духовку до 400 ° F.Смешайте муку, ½ стакана сахара, разрыхлитель и соль. Нарезать сливочным маслом с помощью кондитерского блендера или вилки. Смесь будет напоминать крупную крошку.

• В отдельной миске взбейте яйца и 2 стакана взбитых сливок до однородного состояния. Осторожно перемешайте и добавьте в мучную смесь. Смесь будет мягкой и липкой. Обваляйте пальцы мукой и равномерно прижмите тесто ко дну несмазанной формы размером 15x10x1 дюймов (обычно называемой сковородой с желе).

• Выпекайте от 18 до 20 минут.Дайте бисквиту полностью остыть около часа.

• Пока бисквит остывает, смешайте клубнику и & frac13; стакан сахарного песка. Убрать в холодильник.

• Непосредственно перед подачей на стол приготовьте взбитые сливки (при желании можно заменить емкость со взбитыми сливками). Смешайте ингредиенты топпинга с помощью электрического миксера на средней или высокой скорости до образования жестких пиков. Для сборки намазать верх торта взбитыми сливками. С помощью шумовки выложите сверху клубнику.Если не подавать сразу, храните в холодильнике.

Notes

По материалам Betty Crocker

Пробовали рецепт? Очень хотелось бы это увидеть! Упомяните @CheeseCurdInParadise или отметьте #cheesecurdinparadise в Instagram!

Добро пожаловать на 4-е ежегодное мероприятие #SummerDessertWeek, организованное Энджи из компании Big Bear’s Wife . Мы отмечаем все лето недельным мероприятием, которое полностью заполнено одними из лучших рецептов летних десертов! Следите за хэштегом #SummerDessertWeek в социальных сетях, чтобы найти рецепты, и обязательно загляните в нижнюю часть этого поста, чтобы увидеть еще больше летних десертов!

Посмотрите потрясающие рецепты #SummerDessertWeek от наших блогеров сегодня!

Мороженое и охлажденные десерты:
Летние пироги:
Сладкие летние торты и кексы:
Угощения без выпечки:
Запеченных десертов:

Клубничное песочное печенье без глютена — Нежный, Вкусный и Легкий

Это безглютеновое клубничное песочное печенье превратит вашу весеннюю клубнику из хорошей в великолепную с лимонной творожной начинкой.

Когда я вчера ехал домой, завершая нашу поездку с весенним хлебом (ту, которая была разочаровывающе холодной, но содержала несколько быстрых тренировок в отеле, о которых вы можете прочитать здесь), я слушал один из моих любимых подкастов — Hidden Brain. Раньше я называл его своим вторым любимым подкастом после How I Built This, но в последние месяцы он занял первое место.

Он перемещен в начало, потому что каждая серия посвящена пониманию того, почему мы делаем то, что делаем, и как это влияет на нашу повседневную жизнь.Чем старше я становлюсь, тем больше моя немилленаристская сторона видит себя по-другому или, по крайней мере, видит, что она хочет знать больше о том, что движет ею и что движет вокруг нее.

Вчерашняя серия была посвящена Tunnel Vision. Я не буду раскрывать все это, вам нужно будет послушать шоу для полного эффекта, но я поделюсь с вами тем, чем я поделился с группой This Unmillennial Life в Facebook:

«… одна из наиболее важных частей подкаста была связана с тем, как нехватка« времени »создает туннельное видение, в котором мы настолько сосредотачиваемся на целях / работе, что игнорируем все другие интересы и особенно не нуждаемся в просто расслабься.По иронии судьбы, именно недостаток времени для отдыха, кажется, отрицательно сказывается на нашей работе. Другими словами, время простоя, НЕ являющееся продуктивным, на самом деле делает нас более продуктивными, когда мы работаем или снова набираем обороты.

В этом месте поста вам может быть интересно, какое отношение все это имеет к клубничному песочному пирогу без глютена.

Для меня это ВСЕ связано с клубничным песочным пирожным без глютена. И вот почему:

Обожаю выпечку. Я люблю печь десерты.Я люблю печь хлеб. Я люблю печь кексы. Я люблю печь булочки с корицей. Я люблю … ну, вы поняли. И я * почти * забыл, как сильно я люблю выпечку… иронично для женщины, которая большую часть жизни зарабатывает на еде и рецептах.

Но где-то в какофонии советов о том, какие рецепты создать для успеха Pinterest и какие рецепты создать для успеха в Facebook, и что сейчас в тренде для рецептов и какие рецепты можно разместить в Instagram, я упустил из виду, что рецепты могут быть для меня просто простое удовольствие я получаю.

И вот мы здесь. С новым блогом. И старый любимый рецепт клубничного песочного пирога без глютена.

Я не создавал этот рецепт как «рабочий» рецепт. Мне не нужно было создавать больше, больше готовить, делать больше фотографий, снимать больше видео. Я создал его, потому что люблю клубнику. Моему мужу нужны десерты без глютена. А лимонный творог — такой простой ингредиент, который превращает базовые рецепты в отличные.

Когда я впервые поделился этим рецептом в блоге Healthy Aperture, я поделился следующей беседой и советами о лимонном твороге.Все это стоит повторить.

***

Я впервые познакомился с лимонным творогом много лет назад в этом чизкейке с лимоном. Я вспоминаю, как в том году сделал его на Пасху и получил восторженные отзывы. Насколько я помню, я сделал лимонный творог с нуля. Но в настоящее время я обычно сокращаю время приготовления, используя лимонный творог McKay’s (продается в большинстве магазинов).

Единственная «проблема» с банкой лимонного творога состоит в том, что обычно там остаются остатки (хорошая проблема, ИМХО). И это часто заставляет задуматься: «Что я буду делать с оставшейся частью этого лимонного творога?»

Во-первых, вы можете начать с приготовления сегодняшнего рецепта — Клубничное песочное печенье с лимонным творожным кремом .Обещаю, вы не разочаруетесь. Комбинация греческого йогурта и лимонного творога — ДУХВИН. Шутки в сторону. Какая вкуснятина.

Далее вы должны связать эти идеи:

• Намазать блины и посыпать ягодами
• Используйте в качестве начинки между слоеным пирогом (особенно кокосовым пирогом!)
• Использование в качестве начинки для ванильного мороженого
• Смешать со сливочным сыром для эпического бублика
• Скомбинируйте крекеры из Грэма и жареный зефир для Spring S’more
• Добавьте глазурь из греческого йогурта, чтобы получить идеальную начинку на весенние кексы.

***

Если вы не ищете версию Strawberry Shortcake без глютена, выберите обычный рецепт печенья или, возможно, даже попробуйте разрезать слоеное тесто на квадраты для более изысканного варианта.Но что бы вы ни делали, сделайте этот лимонный творожный крем к нему. И, конечно же, делайте то, что делаю я, и находите больше времени, чтобы повеселиться. Ваш скрытый мозг умоляет вас об этом. ~ Реган

Распечатать

Клубничное песочное печенье без глютена

Это клубничное песочное печенье без глютена превратит вашу весеннюю клубнику из хорошей в великолепную с лимонной творожной начинкой.

Шкала
1x2x3x

Состав

• 140 г (около 1 стакана) универсальной муки без глютена * (я часто использую Pamela’s)
• 21 г (около 3 1/2 столовых ложек) неароматизированного сывороточного протеина (я часто использую марку NOW)
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1/3 стакана пахты, кефира или питьевого йогурта со вкусом клубники
• 1 пинта свежей клубники, нарезанной и нарезанной
• 1 столовая ложка сахара
• 7 унций (около 1 стакана) простого греческого йогурта
• 2 столовые ложки лимонного творога

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
2. Смешайте муку с сахаром в большой миске; добавить сливки и пахту, помешивая, пока не сформируется тесто.
3. Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте большой диск. Используя резак для печенья, разрежьте на кружочки.
4. Положить на противень или в чугунную сковороду, покрытую кулинарным спреем. При желании смажьте верхушки топленым маслом.
5. Выпекать при температуре 400 ° F в течение 20 минут или до легкого подрумянивания. Дайте остыть.
6. Тем временем перемешайте клубнику с сахаром и дайте постоять, пока печется печенье.Смешайте йогурт и лимонный творог.
7. Каждый бисквит разрезать пополам. Равномерно распределите клубнику и лимонный творожный крем между песочными коржами и выложите по желанию.

Банкноты

* Я настоятельно рекомендую вам взвешивать муку, а не измерять ее. Хотя мука, которую вы используете, может сильно повлиять на ваши результаты, то же самое может и «количество» используемой муки, особенно при выпечке без глютена.