Пирог песочный на маргарине с вареньем: Песочный тертый пирог с вареньем на маргарине рецепт с фото пошагово

Тертый песочный пирог с вареньем — Пошаговый рецепт с фото

Домашняя выпечка вносит в процесс чаепития особую теплоту и душевность. И совсем необязательно печь торт или другую сложную выпечку, можно приготовить что-нибудь простое и быстрое, например, тертый песочный пирог. Готовится он из продуктов, которые не надо покупать заранее, так как они практически у каждой домохозяйки всегда имеются в наличии. Просто и очень вкусно – вот точное описание этого пирога.

Ингредиенты для приготовления тертого песочного пирога с вареньем:

• мука пшеничная – 300-330 г
• маргарин – 200 г
• яйца куриные (некрупные) – 2 шт.
• сахар – 160 г
• разрыхлитель – 6 г
• густое варенье – по вкусу

Рецепт приготовления тертого песочного пирога с вареньем:

Для начала смешиваете муку с пекарским порошком (разрыхлителем для теста). А затем просеиваете получившуюся сухую смесь в обычную вместительную чашу.

На крупной терке трете подмороженный в морозильной камере маргарин и перетираете массу руками до крошки.

Делаете в перетертой смеси углубление и вводите взбитые с сахаром яйца.

Быстренько замешиваете песочное тесто для тертого пирога. Сначала оно будет цепляться к рукам, но потом вымесится и станет мягким и эластичным. Муки можно добавить, но только совсем чуть-чуть, иначе тесто станет «забитым». Скатываете тесто в шар, от которого отделяете примерно четвертую часть. Оба шарика заворачиваете в пленку и убираете: большой – в холодильник, а маленький – в морозилку.

Через полчаса достаете основной шарик, тесто охладилось и стало еще эластичнее. Берете форму для выпечки, дно которой или простилаете пергаментом, или смазываете маслом и обсыпаете мукой. Затем пальцами растягиваете песочное тесто в лепешку с бортиками. Следите, чтобы тесто легло равномерно, без бугров.

И выкладываете на него слой варенья. Варенье для этого тертого пирога можете взять любое, главное, чтобы оно было густоватым и немного с кислинкой. Тогда пирог не получится приторно-сладким.

Затем из морозилки достаете маленький кусочек теста, который слегка затвердел от мороза. И быстренько трете, пока он опять не размягчился, на крупной терке. Получившуюся стружку распределяете по варенью и отправляете пирог в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекается такой песочный пирог с вареньем около 25-30 минут. Следите по бортику пирога, он должен подрумяниться. Но не пересушите!

Достаете ароматный и аппетитный пирог из формы, даете ему остыть до теплоты и приступаете к чаепитию. Этот пирог с вареньем остается мягким даже на следующий день, хотя до него он редко «доживает».

Приятного аппетита!

Тэги:

Тертый песочный пирог с вареньем

Категория: Пироги

Опубликовано: 31 марта 2016

Просмотров: 5641

Предлагаю вам приготовить вкусный песочный пирог с вареньем. Готовится он достаточно просто и быстро, правда также быстро и съедается. Пирог получается сладкий и рассыпчатый благодаря тому, что песочное тесто перед выпечкой замораживается и натирается на терке. Варенье для пирога можно взять любое: яблочное, абрикосовое, вишневое, из черной смородины… какое вам нравится, главное, чтобы оно было без косточек и не слишком жидкое.

Ингредиенты для рецепта «Песочный пирог с вареньем»:

• Сливочное масло/маргарин – 200 г
• Куриное яйцо – 2 шт
• Сахар – 1 стакан
• Мука – 3-3,5 стакана
• Варенье
• Сода – 1/2 ч.л.
• Ванилин

Как приготовить песочный пирог с вареньем

Если вы будете выпекать песочный пирог в небольшой форме (диаметр 20 см), то используйте 1/2 от количества ингредиентов, указанных в рецепте.

Яйца взбиваем с сахаром. Сахара можно взять не один стакан, а немного меньше. Пирог все равно получается сладкий, так как в нем много начинки из варенья.

Растапливаем сливочное масло или маргарин (при использовании сливочного масла, тесто получается более нежным), охлаждаем и смешиваем со взбитыми яйцами. Добавляем ванилин, соду, гашенную уксусом или лимонным соком, и все хорошо перемешиваем.

Насыпаем просеянную муку.

Замешиваем тесто, оно получается мягкое и маслянистое (тесто не должно быть крутым). Делим его на две неравные части: 2/3 и 1/3.

Меньшую часть теста заворачиваем в пищевую пленку и кладем в морозилку на 30-40 минут. Смазываем форму маслом и выкладываем большую часть теста, равномерно распределяя его руками по форме. Делаем небольшие бортики, чтобы варенье не вытекло.

На тесто ровным слоем выкладываем варенье. Варенье можно взять любое, какое вам нравится, главное, чтобы оно было без косточек и не слишком жидкое.

Достаем из морозилки меньшую часть теста и натираем его на крупной терке сверху на варенье, прямо над формой.

Разогреваем духовку на 200 градусов и ставим песочный пирог выпекаться 25-30 минут до образования румяной корочки. Время выпечки зависит от вашей духовки.

Вынимаем готовый пирог из духовки и присыпаем сахарной пудрой (по желанию).

Даем пирогу немного остыть, и аккуратно нарезаем его на порционные кусочки: на квадратики, ромбики или треугольники.
Вкусный песочный пирог с вареньем готов! Подавайте его с ароматным чаем или теплым молоком.

Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

👌 Тертый пирог с вареньем на маргарине, рецепты с фото

Мои мужчины любят выпечку, но не очень-то едят варенье, а я его закрываю летом разное — практически из всех фруктов и ягод. Обидно, когда оно стоит.
Вот и в этот раз, я открыла свое любимое варенье из крыжовника, съела пару ложек, а остальное осталось в холодильнике.

Так как выпечку мои мужчины любят, я решила сделать ход конём — испечь пирог и промазать его вареньем. Уж такое сын и муж точно съедят!

Для приготовления понадобились вот такие ингредиенты:

• мука — 2,5 стакана

• маргарин — 250 граммов

• варенье — 250 граммов

• сахар — 1 стакан

• сода, погашенная уксусом — пол чайной ложки

• яйца — 2 штуки

• ванилин — 1,5 грамма

Сложность: легко.

Время приготовление: 1 час

Ход работы:

Берем два яйца.

Вбиваем их в посуду, в которой будет дальнейшее тесто.

Добавляем ванилин.

Высыпаем сахар.

Все хорошо перемешиваем, смешивать лучше венчиком, яйца не нужно взбивать до пены.

Маргарин достаем из холодильника.

Натираем его на крупной тёрке. Тереть следует сразу в посуду с яйцами и сахаром.

Добавляем 0,5 ложки соды, гасим её уксусом. Можно, конечно, использовать разрыхлитель, но у меня его чаще всего нет, поэтому сода всегда выручает.

Пока маргарин приобретает комнатную температуру можно просеять муку. Просеянную муку частями добавляем к другим компонентам.

Тесто вымешивать нужно сразу руками. Так и маргарин быстрее оттает и тесто получится более однородным.

От готового теста отделяем небольшой кусок и кладём его в морозилку. Оставшееся тесто перекладываем на противень, застеленный пергаментом. И аккуратно разравниваем его по всей поверхности формы.

Сверху на тесто выкладываем варенье, его можно брать любое, главное, чтоб не очень жидкое.

Достаем наш кусочек теста из морозилки и трем его на крупной терке, посыпая сверху пирог.

Пирог ставим в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем до образования румяной корочки.

Разрезаем его порционными кусочками. Приятного чаепития!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Тертый пирог с вареньем

В нашей семье классический тертый пирог с вареньем является непременным атрибутом воскресного обеденного стола. Выпечка настолько универсальна и проста в исполнении, что готовить ее всегда в удовольствие, а есть – тем более! А чтобы сладкий песочный пирог не приедался, стараюсь печь его с разными начинками. Подойдут свежие или замороженные ягоды, фрукты, творожная масса с сахаром и ванилью. Но самый удачный, на мой взгляд, тертый пирог в классическом исполнении – с густым вареньем или повидлом. И лучше — если варенье будет с кислинкой, например, смородиновое или сливовое.

Тертый пирог с вареньем

Совет:
Варенье нужно использовать густое, чтобы в процессе выпекания оно не растекалось по противню. Если же у вас жидкая начинка, смешайте ее с картофельным крахмалом (одна столовая ложка на 300 г варенья).

пошаговый фото рецепт

• Пшеничная мука – 3 стакана,
• Маргарин (или сливочное масло) – 200 г,
• Сметана – 1 ст.ложка,
• Сахарный песок — 1 стакан,
• Сода – 0,5 ч.ложка,
• Соль – на кончике ножа,
• Яйца – 2 шт.,
• Ванильный сахар – 1 пакетик,
• Варенье – 300 г.

Муку просейте в глубокую миску. Добавьте соду и ванильный сахар. Ингредиенты перемешайте.

Маргарин лучше использовать мягкий, поэтому за час до приготовления теста выньте его из холодильника. Подтаявший маргарин порежьте небольшими кусочками и перетрите в крошку с мукой.

Яйца с сахаром взбейте при помощи миксера в пышную белую массу. Добавьте ложку сметаны. После чего яично-сметанную смесь соедините с мучной, и замесите мягкое тесто.

Разделите песочное тесто для тертого пирога на две равные части. Одну заверните в пищевую пленку и отправьте в морозилку примерно на час.

Вторую часть теста распределите равномерным слоем по поверхности формы для выпечки, сформировав невысокие бортики. Само по себе тесто достаточно жирное, поэтому форму или противень дополнительно смазывать маслом не нужно. Единственное что я сделала – это слегка присыпала поверхность мукой.

Поверх теста выложите слой варенья. Кстати, не жалейте его для тертого пирога – чем больше варенья, тем вкуснее получится готовая выпечка. Я положила 300 г варенья, но можно его количество немного увеличить.

Выньте тесто из морозильной камеры. Теперь замерзшую твердую массу можно без труда натереть на терке. Распределите одинаковым слоем песочную крошку поверх варенья.

Нагрейте духовку до 170 градусов, отправьте будущий пирог на 35 — 40 минут. Выпекайте до румяного вида. Готовый пирог не торопитесь вынимать из формы, чтобы не поломать его. Лучше дайте выпечке немного остыть, а уж потом подавайте к столу.

Тертый пирог с вареньем: пошаговый фото рецепт от Ксении.

Тертый пирог с вареньем: 8 простых рецептов

Рецепт тертого пирога в вареньем выручит, когда надо быстро и вкусно встретить гостей. 8 простых рецептов с фото — для Вас!

Рецепт 1, классический: тертый пирог с вареньем из яблок

Представляю вашему вниманию всеми любимый рецепт тертого пирога. У меня, как и у многих других при виде данной выпечки сразу возникают воспоминания с детством, когда мама доставала из духовки это румяное лакомство. Рецепт приготовления очень простой, все необходимые продукты всегда найдутся у каждого под рукой.

• мука — 4 стакана;
• масло сливочное — 200 гр.;
• яйца куриные — 2 шт.;
• сода пищевая — пол чайной ложки;
• сахар-песок — 1 стакан;
• варенье яблочное — 1 стакан

Готовится наш пирог на основе песочного теста. Для его приготовления первым делом необходимо размягчить сливочное масло. Я его порезала на куски и поставила на 30 секунд в микроволновку.

Далее смешиваем масло и сахар. Я это делаю в Мэджик Буллете.

Получилась кремообразная масса. В нее добавляем 2 яйца и еще раз смешиваем.

После этого выливаем смесь в удобную чашу, добавляем соду и 3,5 стакана муки. Ее предварительно необходимо просеять, для того, чтобы не было комков.

Тщательно вымешиваем тесто, оно должно получиться достаточно эластичным и плотным, не должно липнуть к рукам.

Далее необходимо разделить тесто на три части. Большую часть оставляем как есть, а к меньшим двум — добавляем оставшиеся 0.5 стакана муки и вымешиваем до однородного состояния и отправляем в морозильник.

Обычно тесто делят все на 2 части, у меня их три, потому что мне так удобнее натирать потом. Противень смазываем сливочным маслом.

Выкладываем в него большую часть теста. Толщина его не должна быть больше 15 мм. Слишком тонким тоже не рекомендуется делать.

Далее — намазываем яблочное варенье на тесто.

Равномерно распределяем по всему пласту.

Заключительный шаг: достаем из морозильника кусочки подмерзшего теста и делаем то, что дало название этому пирогу — натираем тесто, распределяя равномерным слоем по варенью.

Ну, вот и все. Все трудности позади. Теперь остается лишь поместить противень в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Готовый пирог разрезаем острым ножом на квадратики и даем остыть, чтобы варенье немного застыло и не текло.

Рецепт 2: тертый пирог с вареньем на маргарине (с фото)

• 200 гр маргарина
• 1 стакан сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• варенье
• растительное масло
• 3 стакана муки
• 2 яйца
• 1 пакетик ванильного сахара
• заваренный чай для смазки готового пирога

Растопить маргарин на медленном огне или в микроволновке и отставить остывать.

Взбить яйца с сахаром.

В яичную массу влить охлажденное растопленное масло (маргарин), ванильный сахар и перемешать. К полученной смеси постепенно добавить просеянную с разрыхлителем муку. Замесить тесто. Тесто должно быть мягким, эластичным, но не слишком крутым, поэтому с мукой не перестарайтесь.

Отрезать от теста 1/3 часть и убирать ее в морозильную камеру на 30-40 минут.

Оставшуюся большую часть теста выложить в смазанную растительным маслом неглубокую форму для выпекания. Распределить тесто руками по форме, сделать бортики.

Для начинки подойдет любое густое повидло, варенье или джем. Если варенье не сильно густое — добавьте в него столовую ложку крахмала и перемешайте. Выложить начинку поверх теста и разровнять.

Достать из морозильной камеры охлажденную часть теста и натереть ее крупной теркой прямо на пирог, так, чтобы «спрятать» все варенье.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут.

Готовый пирог слегка поливаем свежезаваренным черным чаем. От чая тесто становится мягким, нежным и долго не черствеет.

Остудить пирог, разрезать на порционные куски и подавать к чаю. Приятного чаепития!

Рецепт 3, пошаговый: тертый пирог с вареньем без яиц

• пшеничная мука – 3,5 стакана;
• сливочное масло – 200 г;
• сахарный песок – 1 стакан;
• разрыхлитель – 1 чайная ложка с горкой;
• мелкая соль – треть чайной ложки;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• густое варенье или повидло кисловатого вкуса – 5-6 ст. л.

Масло из холодильника достаю за полчаса до замеса теста, нарезаю пластинами или кубиком. Так оно быстрее размягчится и легче смешается с сахаром. Или подтапливаю в микроволновке на средней мощности 1-2 минуты. Когда станет мягким, всыпаю сахар и начинаю готовить песочное тесто для пирога.

Растираю вилкой, вы можете для ускорения процесса миксером взбить. Минуты через две-три получается вот такая пышная масса как на фото.

Добавляю яйца. Взбивать их не нужно, просто перемешиваю с маслянистым кремом до однородности.

Крем должен стать не очень густым, без комков масла.

Всыпаю соль и ванильный сахар. Настоятельно рекомендую не игнорировать соль – она делает вкус песочного теста контрастным, более ярким. Без нее получится пресно.

Муку я добавлял порциями, по стакану, чтобы показать вам как меняется тесто. Ее количество может немного отличаться от указанной, зависит от многих факторов: влажности, содержания клейковины, качества и прочих. Поэтому когда подсыпаете частями, будет легче контролировать плотность теста.

С первой порцией всыпал разрыхлитель. Можно вместо него использовать соду, погасив ее уксусом.

Перемешал. Тесто на первом этапе приобретает кремообразную консистенцию, легко перемешивается вилкой или ложкой.

Добавил еще, снова как следует вымешал. Тесто становится густоватым, но еще перемешивается без усилий. То есть руками его не вымесить, будет липнуть.

Добавил третью часть. Выложил на стол и быстро вымесил, подсыпав во время замеса еще полстакана муки. Если долго месить, песочное тесто «затянется», выпечка из него будет жесткой. По ощущениям тесто должно быть мягким, нежным, в меру маслянистым, не липнуть к столу.

Ножом отделил примерно треть – эта часть заворачивается в пленку и отправляется в морозилку на полчаса. Затвердевшее песочное тесто легко натрется на терке.

Большую часть распределяю на листе пергамента по размеру противня. Есть два варианта – раскатать скалкой в пласт 1-1,5 см. или отщипывать кусочки и выкладывать один возле другого, разминая ладонью. Выбирайте удобный для вас, я раскатал скалкой. Края подравнял.

Основа для тертого пирога готова. Варенье, джем или повидло лучше взять с приятной кислинкой: из черной смородины, сливы, абрикоса, вишни. У меня был густой сливовый джем. Равномерно смазал поверхность теста. Точное количество я не стал писать, ориентируйтесь на густоту варенья и размер противня, но толстым слоем намазывать не стоит – излишки вытекут и пирог пригорит.

Третий слой пирога будет из подмороженного тертого теста. Достаю отложенный кусочек, натираю на терке с крупными отверстиями прямо на варенье. Действовать нужно быстро, терку держать на весу и следить, чтобы стружка равномерно покрывала варенье, а не собиралась в одном месте. Не пытайтесь натереть тесто на стол и потом распределить по пирогу – ничего не получится, стружка сразу слипнется и придется все начинать сначала. Песочное тесто мягкое, и если склеится, разделить на кусочки будет невозможно.

Противень с пирогом отправляю в разогретую духовку с температурой 180 градусов на средний уровень. Выпекаться он будет 25-30 минут до розовато-золотистого цвета. Не подрумянивайте сильно, как только верх начнет золотиться, доставайте, иначе пересушится и получится жестким.

Вынимаю из духовки тертый пирог, даю немного отдохнуть и нарезаю острым ножом на кусочки.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: тертый пирог с густым вареньем (с фото пошагово)

• Сливочное масло — 200 г
• Пшеничная мука — 420 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 ст.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Соль — 1 щепотка

для начинки

• Варенье — 370 мл

Размягченное сливочное масло соединить с ванильным и обычным сахаром.

Для того чтобы тесто было более нежным и однородным вместо сахара можно использовать сахарную пудру.

Растираем сахар с маслом до однородного состояния, а еще лучше до тех пор пока масло не побелеет.

Добавляем в масляную массу одно яйцо и растираем до однородного состояния.

Яйца лучше предварительно разбивать в отдельную посуду по одному, на тот случай если попадется тухлое яйцо.

Добавить второе яйцо и перемешать все до однородного состояния.

300 г. муки соединить с солью и разрыхлителем, а затем  просеять. Оставшуюся муку так же просеять.

Добавить муку с разрыхлителем в яично-масляную смесь и хорошо перемешать.

Вилкой замешиваем мягкое, не липкое тесто.

По мере необходимости частями добавляем оставшуюся муку в тесто.

Замешиваем в меру мягкое, но не липкое тесто.

Делим его на 2 неравные части, скатываем каждую в шар. Затем заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 30 минут в морозильную камеру или на 1 час в холодильник.

Вынимаем из холодильника тот шарик теста который больше. Раскатываем его по размеру формы с учетом бортиков.

Форму смазываем сливочным маслом и перекладываем в нее тесто, равномерно распределяем его по форме, формируем бортики и при необходимости обрезаем выступающие края.

Для удобства тесто можно раскатывать между двумя листами пергаментной бумаги для выпечки.

Варенье кладем в форму и выравниваем его ровным слоем.

Варенье для пирога можно взять абсолютно любое, главное чтобы оно было не слишком жидким.

В этот раз я использовала варенье из ежевики, но люблю этот пирог с абрикосовым, яблочным, сливовым, вишневым и другими видами варенья.

Достаем из холодильника второй шарик с тестом. Натираем его на крупной терке поверх варенья равномерным слоем.

Сюда же можно натереть и обрезки которые остались от бортиков.

Отправляем пирог в разогретую до 185ºС  духовку и выпекаем в течение 30-40 минут.

В зависимости от особенностей вашей духовки время приготовления и температурный режим могут быть другими.

Готовый пирог остудить и разделить на порции.

Рецепт 5: тертый сметанный пирог с вареньем (пошаговые фото)

• Маргарин – 200 граммов (мы предпочитаем «Сливочный», можно вообще заменить маргарин сливочным маслом)
• Яйца куриные – 2 штуки
• Сахарный песок – 1 стакан (около 200 граммов)
• Соль поваренная – 1/3 часть чайной ложки
• Разрыхлитель для теста – 10 граммов (это примерно 1 чайная ложка), можно заменить на 0,5 чайной ложки пищевой соды
• Варенье или повидло – 1,5-2 стакана (количество зависит от того, насколько варенье жидкое или густое)
• Сметана – 200 граммов
• Мука пшеничная – 4,5-5 стаканов (около 750-800 граммов)

Маргарин в большой миске порезать ножом на небольшие кусочки, поставить миску на плиту на слабый уровень нагрева и, помешивая, растопить маргарин до жидкого состояния.

Снять миску с плиты, добавить туда сахар, соль, разрыхлитель для теста или соду и всё перемешать. В стакане «разболтать» яйца, перемешав белки и желтки (удобно делать это вилкой), вылить яйца в ту же миску и снова перемешать. Выложить в эту же миску сметану или майонез и ещё раз перемешать до однородной массы.

Теперь постепенно (по стакану, а после 4 стакана – по половинке) добавляем в миску муку, вымешивая тесто.

Размешиваем тесто сначала ложкой, а затем вымешиваем руками до тех пор, пока тесто не будет отлипать от рук и от стенок миски и не сформируется мягкий ком.

От получившегося теста отделаем примерно одну третью часть или чуть больше. Из этой трети делаем несколько (3-4) комочков теста, раскладываем их на тарелке, а тарелку ставим в холодильник, а лучше в морозилку. Эту часть теста мы и будем потом тереть на тёрке. Тесто на маргарине с добавлением сметаны или майонеза очень мягкое и достаточно жирное, если его не охладить (замерзнуть оно не успеет), натереть будет очень трудно. Если вдруг у вас нет возможности охладить тесто, то, во-первых, лучше не добавляйте в тесто сметану или майонез, а во-вторых, в отделённую для натирания часть добавьте ещё полстакана муки или чуть больше и ещё раз вымесите эту часть теста.

Противень смазываем маргарином или застилаем бумагой для выпечки, выкладываем на середину противня оставшуюся большую часть нашего теста и раскатываем его короткой скалкой по всей площади противня. Если у вас нет короткой скалки (а использовать обычную мешают бортики противня), можно раскатать тесто с помощью деревянной «толкушки» для пюре или чистой пустой стеклянной бутылки цилиндрической формы.

С помощью столового ножа с закруглённым кончиком делаем бортики у теста, чтобы варенье не вытекало: ножом сдвигаем тесто от края противня к середине, а с другой стороны подпираем тесто пальцем в обратном направлении. Не забудьте обрезать (ножницами, естественно) торчащие края бумаги для выпечки, если вы её используете: бумага не должна касаться стенок духовки.

Равномерно размазываем варенье (у нас на фотографии из брусники с яблоками) или повидло по всей поверхности теста, до бортиков (помните: бортики из теста мягкие, старайтесь их не смять).

Достаём из холодильника охладившееся тесто и натираем его на крупной тёрке, присыпая им варенье. Это можно делать, держа плоскую тёрку прямо над пирогом и равномерно перемещая её над поверхностью пирога.

Ставим пирог в духовку, разогретую до 200 градусов (уровень нагрева выше среднего, но не максимальный) на среднюю высоту или выше. Выпекаем 8-10 минут, после чего убавляем уровень нагрева до 160-170 градусов (это, если у вас в духовке нет термометра, уровень ниже среднего, но не минимальный) и печём ещё минут 20-25. Готовность песочного пирога определяем по цвету: пирог подрумянится до желтовато-коричневатого цвета.

Готовый пирог стряхиваем с противня на доску, разрезаем его на куски, пока он ещё тёплый (но лучше не горячим, подождите немного: горячее варенье или повидло может вытечь при разрезании пирога на куски). Когда тертый пирог остынет, перекладываем его на тарелку или на блюдо, можно в несколько слоёв, один на другой.

Рецепт 6: клюквенный тертый пирог в мультиварке

• Сливочное масло – 100 гp.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахаp – 0,5 стак.
• Мука – 2-2,5 стак.
• Разpыхлитель – 1 ч.л.
• Ваpенье (из клюквы) – 200 гp.

Сливочное масло достаю из холодильника за 30 минут до начала готовки, чтобы оно успело стать мягким. Режу его на небольшие кусочки. В глубокой миске смешиваю яйца и сахаpный песок, взбиваю венчиком. Затем добавляю pазмягченное сливочное масло и pазмешиваю вилкой, pазминая масло. Муку смешиваю с pазpыхлителем и постепенно всыпаю ее в яично-масляную смесь. Сначала мешаю вилкой, а постепенно начинаю вымешивать тесто pуками. Оно должно получиться мягким, эластичным, не тугим.

Из теста скатываем колобок, завоpачиваем его в пищевую пленку и убиpаем в холодильник на 1 час.

Достаю тесто и pазpезаю его на две неpавные части: 2\3 и 1\3. Беpу большую часть теста, кладу ее в чащу мультиваpки и пальцами pазминаю по донышку. Делаю боpтик, высотой 2-3 см. Выливаю ваpенье на тесто, pазpавниваю ложкой. Главное, чтобы ваpенье не пеpеливалось за кpая боpтиков из теста.

Дальше беpу оставшуюся 1\3 часть теста. Отщипываю от нее мелкие кусочки и выкладываю их на ваpенье. Делаю это, пока тесто не закончится. Кpошка из теста должна лечь достаточно густо, но ваpенье все pавно будет пpоглядывать.

Ставлю чашу в мультиваpку и включаю ее в pежим Выпечка, вpемя пpиготовления 1 час 20 минут. Спустя это вpемя откpываю кpышку мультиваpки и достаю чашу. Ставлю ее на поднос и оставляю на 10 минут.

Не стоит пытаться сpазу вынуть пиpог, он может pазвалиться. А чеpез 10 минут, если пpисмотpеться, вы увидите, что кpая пиpога отстали от боpтиков чаши. И тепеpь пиpог выйдет достаточно легко. Я доставала его из чаши мультиваpки с помощью кухонной ваpежки.

Пеpекладываем пиpог на таpелку. Можно укpасить его свежими ягодами, или посыпать сахаpной пудpой. А можно ничем не укpашать, пиpог и без этого получается достаточно кpасивым. Режем на кусочки и подаем с чаем или молоком.

Рецепт 7: тертый пирог с абрикосовым вареньем (фото)

• мука – 3 ст.;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 250 г;
• порошок для выпечки – 1 п.;
• ванильный сахар;
• абрикосовое варенье.

Пшеничную муку просеять вместе с порошком для выпечки. Холодное сливочное масло или маргарин натереть на крупной терке и руками перетереть его с мукой. У вас должна получиться маслянистая крошка.

Венчиком размешать (не взбивать) яйца с сахаром до растворения песка. Всыпать пакетик ванильного сахара, который придаст готовому пирогу приятный аромат.

Добавить к яйцам 2-3 столовых ложки густой жирной сметаны и все размешать.

Соединить все ингредиенты для теста в одной емкости.

Замесить тесто, разделить его на две части, каждую положить в пакет и отправить в морозилку на 2-3 часа.

Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Одну часть затвердевшего теста натрите на крупной терке и равномерно распределите по дну формы.

Выложить на слой теста густое абрикосовое повидло и аккуратно его разровнять. Постарайтесь не превратить нижний слой теста в сплошной блин.

Вторую часть теста натереть сверху на слой повидла.

Духовку разогреть до 200 градусов и поместить в нее пирог. Выпекать 30-35 минут.

Рецепт 8, простой: тертый пирог из варенья в мультиварке

В мультиварке очень быстро можно сделать выпечку с вареньем, используя рецепт тертого песочного пирога.

• масло — 250 гр
• мука — 200 гр
• яйца — 3 шт
• сахар — 1 стакан
• разрыхлитель — 1/2 ч.л.
• варенье — по вкусу

Разбейте яйца, желтки отделите от белков. Белки отложите. Желтки разотрите с сахаром до однородной бледной субстанции, добавьте размягченное сливочное масло.

Просейте в миску муку с разрыхлителем, замесите тесто. Тесто должно быть достаточно упругим и не липнуть к рукам.

В зависимости от свойств муки, ее может понадобится и больше. Регулируйте этот показатель самостоятельно.

Главное требование — тесто должно быть достаточно плотным, чтобы его легко можно было натереть на терке.

Чашу мультиварки (и дно, и стенки) смажьте сливочным маслом. Тесто разделите на две неравные части. Большая часть — для формирования основания пирога, меньшая — для обсыпки верха.

Далее действуйте по ситуации. Одни рецепты советуют тесто для основания просто выложить в чашу, сформировав лепешку, другие настаивают на том, что обе части нужно натереть на терке.

Мы выбрали второй вариант (большую часть крошки выложили в чашу в качестве основания): натертое тесто в готовом виде более хрустящее и воздушное.

Если тесто очень мягкое, его будет затруднительно потереть. Положите комок теста в морозилку на полчаса, после этого вы без труда сможете натереть его на терке.

Выложите на крошку варенье.

Вторую (меньшую) половину теста превратите в крошку и засыпьте начинку.

Пирог с вареньем в мультиварке будет выпекаться в соответствующем режиме — “Выпечка” — в течение часа. У готового изделия верх приобретает приятный золотистый цвет, а края слегка зарумяниваются.

После сигнала о приготовлении оставьте пирог в мультиварке еще минут на десять: за это время выйдет лишний пар, и выпечку можно будет с легкостью извлечь.

На последнем этапе воспользуйтесь помощью корзинки для варки на пару. Оставьте пирог в пароварке до полного остывания.

(с) http://fotorecept.com, http://yummybook.ru, http://recepty-plushkina.ru, https://delo-vcusa.ru, http://prostoi-retsept.ru, http://multipovarenok.ru, http://namenu.ru, http://recepti-vmultivarke.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Песочный тертый пирог с вареньем — 2 рецепта на скорую руку

Насыпной песочный тертый пирог – рецепт родом из детства. Тогда на скорую руку делали сладкую выпечку к вечернему чаепитию. На тот случай в морозилке всегда лежал кусочек замороженного теста, специально оставленного от прошлого приготовления. И вам советую делать запас, чтобы быстро отправить пирог в духовку и насладиться свежим десертом. Тертая выпечка — своего рода классическое дежурное кулинарное изделие, выпекаемое без особых трудностей.

Тесто замешивали незатейливое, в основном на маргарине. В праздники делали на сливочном масле. А варенье шло любое, найденное в закромах – малиновое, смородиновое.

Название выпечка получила благодаря особенностям приготовления, когда песочное тесто натирается на кухонной терке. Выпечка не только вкусна, но и выигрышно смотрится на столе. Кто первым придумал подобную технологию, не в курсе, но от меня этому человеку личная благодарность.

Тертый пирог с вареньем на маргарине

У меня будет пирог из песочного теста с абрикосовым вареньем. Чтобы гарантированно получить рассыпчатое песочное тесто, я добавила в рецептуру майонез. И вам рекомендую.

Возьмите:

• Мука – 2.5 стакана.
• Любое варенье – 250 гр.
• Маргарин – 200 гр.
• Яйцо.
• Сода – ½ маленькой ложки.
• Сахар – ½ стакана.
• Майонез – 2 большие ложки.
• Лимонный сок – ложка.

Пошаговый рецепт приготовления на скорую руку

Просейте муку, добавьте соду и размешайте содержимое.

Достаньте из морозилки маргарин (обязательно чуток приморозьте), натрите и отправьте в муку.

Перемешайте и разотрите муку с маргарином в крошку. Действуйте руками, а не ложкой, будет быстрее и удобнее.

В отдельной мисочке соедините яйцо с майонезом и лимонным соком.

Добавьте яичную смесь к мучной крошке. Замесите обычное тесто.

Поделите тестовый комок на 2 неравные части.

Меньший кусок оберните пищевой пленкой, поместите в морозильную камеру.

Спустя 20 минут начните собирать пирог.

Распределите больший кусок песочного теста по дну противня (его смажьте маргарином, чтобы пирог не прилип). У меня небольшая форма, давно её облюбовала для выпечки, поскольку считаю, в ней удобнее. Сделайте небольшие бортики из теста.

Разложите варенье и разровняйте.

Замороженный кусок теста потрите поверх абрикосового (здесь свой вариант) варенья.

Поставьте в прогретую до 200 ^о С духовку и выпекайте 20 минут.

Тертый пирог с малиновым вареньем и творогом из песочного теста

Очень удачное сочетание, когда начинка делается из двух и более слоев. Рекомендую непременно попробовать. Вместо маргарина возьмите масло, песочное тесто выйдет более сдобным.

Потребуется:

• Мука – 400 гр.
• Сливочное масло – 150 гр.
• Варенье – 100 гр.
• Творог – 400 гр.
• Яйца – 5 шт.
• Сода – ½ чайной ложечки.
• Уксус для погашения соды – ½ столовой ложки.
• Сахар – 300 гр.
• Ванилин – щепотка.
• Подсолнечное масло.

Как приготовить:

1. Просеянную муку соедините с погашенной содой, перемешайте. Насыпьте 200 гр. сахара, вновь размешайте массу.
2. Нарежьте кусочками масло (или потрите на терке).
3. Отправьте в муку, руками перетрите компоненты, чтобы получилась тестовая крошка.
4. Добавьте яйцо, замесите тесто.
5. Поделите на 2 части, одну из них заверните в пленку и поместите в холод на час.
6. Не теряя времени, займитесь начинкой. Творог протрите сквозь сито, вбейте 4 яйца, добавьте ванилин. Взбейте до однородности.
7. Выстелите противень пекарской бумагой, смажьте маслом. Разложите незамороженное тесто, расправьте и сделайте бортики.
8. Первым слоем выложите варенье. Сверху посыпьте потертой крошкой замороженного теста.
9. Выложите творожную начинку и вновь закройте верх крошкой из теста.
10. Выпекайте пирог при 180-190 о С. время выпекания – 30-40 минут. Подрумянившаяся корочка сверху – сигнал готовности пирога.

Секреты удачной выпечки

• Варенье берите густое, жидкое растечется и испортит картинку. Если густого нет, добавьте в жидкий сироп немного дробленых орехов, раскрошенного в крошку печенья, кокосовую стружку.
• Не берите варенье с косточками. Если не любите слишком сладкие пироги, добавьте в начинку немного лимонного сока, кусочки кислых фруктов.
• Лимонную цедру потрите и добавьте в тесто и начинку – выпечка выйдет с интересной лимонной ноткой.
• Добавьте майонез, тогда песочное тесто станет нежным и рассыпчатым.
• Чтобы маргарин легче натирался на терке, положите его ненадолго в морозилку.

Начинающим кулинарам поможет видео-рецепт от Ольги Матвей с пошаговым приготовлением тертого песочного пирога с вареньем.

Песочный пирог с вареньем из слив, на маргарине в духовке

Сегодня у меня для вас песочный пирог с вареньем. Если честно, я даже не знаю, сколько этому рецепту лет, но по нему готовила еще моя бабушка, а потом и мама. Часто мы забываем старые рецепты, но поверьте, они ничуть не хуже новинок, поэтому очень советую вам его сохранить и при первой возможности, приготовить. А еще я люблю заглядывать в старые кулинарные книги, чтобы находить вариации по госту или классические.

Рецепт песочного теста для пирога очень простой и его легко готовить. Возможно, вам понадобиться чуть больше или чуть меньше муки в процессе замеса, но это все вы с легкостью сами сможете контролировать, если всыпать ее постепенно.

Чтобы сделать такой тертый пирог на маргарине вам не понадобиться морозильная камера или холодильник, так как я покажу немного другой метод, чтобы можно было натереть тесто на пирог. довольно простой пирог с вареньем в духовке и я не встречала людей, которым он не нравиться. А это значит, что для гостей, к чаю, его также можно делать и не бояться, что он не получиться.

Рецепт тертого и вкусного пирога расписала как можно более детально, чтобы любой желающий, его смог приготовить с легкостью.   А если вы хотите оформить его как то необычно, советую дополнительно посмотреть еще один вкусный пирог с вареньем, который украсила цветочками.

Ингредиенты:

• Маргарин – 200 г
• Сахар – 2/3 ст.
• Мука пшеничная – 4 ст. (из них 0,5 ст. чтобы домесить тесто на крошку) (стакан 200 мл.)
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч.л
• Ванильный сахар – щепотка
• Соль – щепотка
• Варенье сливовое

Рецепт песочного пирога с вареньем

Чтобы сделать хорошее песочное тесто для пирога, сначала маргарин достаю из холодильника и оставляю его, чтобы он размягчился. Чтоб ускорить процесс тарелочку с нарезанным маргарином, ставлю возле теплой батареи, и уже через 10 – 15 минут, можно приступать к приготовлению. Добавляю к нему сахар и лопаткой перетираю их, чтобы получилась однородная смесь.

Следующими добавляю яйца, ванильный сахар, разрыхлитель и соль. Обратно хорошенько смешиваю.

Последней всыпаю муку, сначала половину от нужного количества, а далее и остальную, но не забудьте оставить пол стакана на другой процесс. Если тесто все еще липковатое, добавьте в него еще немного муки и замешивайте далее.

В результате, тесто для пирога с вареньем получается мягким, однородным, хорошо держит форму и довольно эластичное.  Сразу после этого, отрезаю от него 1/3 или ¼ часть и пока откладываю ее.

Форму для выпекания или противень смазываю сливочным маслом, далее перекладываю в нее большую часть теста и руками расправляю его равномерным слоем. После выкладываю любое варенье, а у меня сливовое и также распределяю его.

В оставшуюся часть теста добавляю еще муку и продолжаю вымешивать его, чтобы получился плотный комок. А чтобы получился настоящий песочный тертый пирог с вареньем, то этот кусочек теста натираю на терке сверху на пирог, чтобы покрыть его равномерно.

Вот и весь рецепт пирога с вареньем, остается его испечь. Для этого, духовку нагреваю до 200 градусов, после ставлю его выпекать на 15 – 25 минут, в зависимости от толщины самой основы. Готовностью проверяю деревянной зубочисткой, которая из готового изделия выходит сухой.

Вот такой аппетитный песочный пирог с вареньем получился. Основа у него довольно толстая, поэтому если вы хотите сделать его более тонким, пеките из этого количества сразу два пирога диаметром 20 – 22 см, или же выпекайте на одном большом противне. В любом случае выпечка получается очень вкусной, песочной, а сливовое варенье тут отлично подходит. Попробуйте и вы его испечь. Приятного аппетита!

Пирог из маргаринового теста с джемом. Лучшие рецепты песочных пирожков с вареньем

Свое название торт получил из-за особой технологии сборки. Песочное тесто для него натирают на самой обычной кухонной терке. За счет этого выпечка получается очень красивой, корж не твердый, фактурный.

Варенье для тертого пирога можно брать любое, но слишком жидкое лучше не использовать. Также будет не очень удобно найти в начинке крупные косточки, например, из вишни.Берем то, что находим, кладем между слоями тертого пирога и выпекаем!

Тертый пирог с маргариновым джемом

Состав

• 2 яйца
• 200 г маргарина
• 250 г сахара
• 1 чайная ложка ванилина
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 500 г муки
• 200 г джема или варенья

Препарат

Замятие слишком жидкое? Можно добавить к нему немного раскрошенного печенья, измельченных орехов, очень вкусная начинка получается с кокосовой стружкой.

Если варенье слишком сладкое, можно добавить в него небольшие кусочки яблока или любого другого кислого фрукта.

Другой вариант — влить немного лимонного сока. Кстати, цедру тоже можно добавить в начинку или в само тесто для пирога, выпечка с ней получится очень ароматной.

Если вы любите яблочные пироги, то они не оставят вас равнодушными. Его особенность в том, что он не только очень вкусен, но и своим необычным видом украсит любой праздничный стол.

Есть пироги на скорую руку, но есть выпечка для особых случаев… вполне может заменить торт праздничным столом … Друзья не откажутся от кусочка такого пирога, поделитесь с ними рецептом!

Рецепт тертого пирога в варенье выручит, когда нужно быстро и вкусно встретить гостей. 8 простых рецептов с фото — для вас!

Представляю вашему вниманию всеми любимый рецепт тертого пирога. Как и многие другие, при виде этой выпечки у меня сразу возникают воспоминания из детства, когда мама достала это румяное лакомство из духовки.Рецепт очень простой, все необходимые продукты всегда под рукой.

• мука — 4 стакана;
• масло сливочное — 200 гр .;
• куриных яиц — 2 шт .;

Сода пищевая

• — пол чайной ложки;
• сахарный песок — 1 стакан;
• Варенье яблочное — 1 стакан

Наш пирог готовится на основе песочного теста . .. Для его приготовления в первую очередь нужно размягчить масло … Я разрезаю его на кусочки и ставлю в микроволновую печь на 30 секунд.

В результате получается кремообразная масса. Добавьте к нему 2 яйца и снова перемешайте.

После этого перелить смесь в удобную посуду, добавить соду и 3,5 стакана муки. Его предварительно необходимо просеять, чтобы не было комков.

Тщательно вымесите тесто, оно должно получиться достаточно эластичным и плотным, не прилипать к рукам.

Обычно тесто делится на 2 части, у меня их три, потому что мне удобнее потом натереть.Противень смазать сливочным маслом.

Мы вложили в него большую часть теста. Его толщина не должна быть более 15 мм. Слишком тонкий тоже не рекомендуется.

Равномерно распределить по всему слою.

Последний шаг: достаем кусочки замороженного теста из морозилки и делаем то, что дало название этому пирогу — натираем тесто, равномерно распределяя его по джему.

Вот и все. Все трудности позади.Теперь осталось поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Готовый пирог разрежьте острым ножом на квадраты и дайте остыть, чтобы повидло немного застыло и не стекало.

Рецепт 2: тертый пирог с маргариновым джемом (с фото)

• 200 гр маргарина
• 1 стакан сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• варенье
• масло растительное
• 3 стакана муки
• 2 яйца
• 1 пакетик ванильного сахара
• Чай заваренный для смазывания готового торта

Растопите маргарин на слабом огне или в микроволновой печи и дайте ему остыть.

Взбить яйца с сахаром.

Влейте охлажденное топленое масло (маргарин) в яичную массу, ванильный сахар и перемешайте. Постепенно всыпать в смесь просеянную с разрыхлителем муку. Замесить тесто. Тесто должно быть мягким, эластичным, но не слишком крутым, поэтому не переборщите с мукой.

Отрежьте 1/3 теста и положите в морозильную камеру на 30-40 минут.

Выложите оставшееся тесто в неглубокую форму для запекания, смазанную растительным маслом.Распределить тесто руками по форме, сделать бортики.

Для начинки подходит любой густой джем, джем или джем. Если варенье не очень густое, добавьте в него столовую ложку крахмала и размешайте. Выложите начинку на тесто и разровняйте.

Достаньте охлажденную часть теста из морозильной камеры и натрите на крупной терке прямо на пирог, чтобы «спрятать» все варенье.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут.

Готовый торт слегка полить свежесваренным черным чаем. Чай делает тесто мягким, нежным и долго не сохнет.

Остудить пирог, нарезать порционными кусочками и подавать к чаю. Приятного чаепития!

Рецепт 3, пошаговый: пирог с тертым вареньем без яиц

• мука пшеничная — 3,5 стакана;
• масло сливочное — 200 г;
• сахарный песок — 1 стакан;

Разрыхлитель

• — 1 чайная ложка с горкой;
• мелкая соль — треть чайной ложки;
• сахар ванильный — 1 пакетик;
• густое варенье или повидло кислого вкуса — 5-6 ст. л.

Масло достаю из холодильника за полчаса до замеса теста, нарезаю пластинками или кубиками. Это быстрее размягчается и легче смешивается с сахаром. Или нагреваю в микроволновке на средней мощности 1-2 минуты. Когда он станет мягким, всыпать сахар и приступить к приготовлению песочного теста для торта.

Протираю вилкой, можно взбить миксером для ускорения процесса. Через две-три минуты у вас получится такая пышная масса, как на фото.

Добавляю яйца. Взбивать их не нужно, просто смешайте с масляным кремом до однородной массы.

Крем должен быть не очень густым, без масляных комков.

Добавляю соль и ванильный сахар. Настоятельно рекомендую не игнорировать соль — она ​​делает вкус песочного теста контрастнее, ярче. Без него получится пресный.

Я добавил муку порциями, по стаканам, чтобы показать вам, как меняется тесто. Его количество может незначительно отличаться от указанного в зависимости от многих факторов: влажности, содержания клейковины, качества и других. Поэтому при наливании порциями будет легче контролировать густоту теста.

Разрыхлитель был добавлен с первой порцией. Вместо этого можно использовать соду, гасив ее уксусом.

Перепутал. Тесто на первом этапе приобретает кремообразную консистенцию, легко перемешивается вилкой или ложкой.

Добавлена ​​третья часть. Ставлю на стол и быстро месила, добавляя при замешивании полстакана муки.Если долго месить, песочное тесто «затянется», выпекать из него будет тяжело. По ощущениям тесто должно быть мягким, нежным, умеренно маслянистым, не липким к столу.

Около трети отделил ножом — эту часть заворачивают в полиэтилен и отправляют в морозилку на полчаса. Затвердевшее песочное тесто легко натереться.

Большую часть я распределяю на листе пергамента по размеру противня. Есть два варианта — раскатать в 1-1.5 см слоем скалкой, либо кусочки отщипнуть и выложить рядом друг с другом, разминая ладонью. Выбирайте ту, которая вам удобна, раскатывала скалкой. Края обрезаны.

Тёртая основа для торта готова. Варенье, джем или джем лучше брать с приятной кислинкой: из черной смородины, сливы, абрикоса, вишни. У меня было густое сливовое варенье. Равномерно смазываем поверхность теста. Точное количество я не писала, ориентируйтесь на толщину повидла и размер противня, но не стоит выкладывать его толстым слоем — излишки потечут, а лепешка пригорит.

Третий слой торта будет из замороженного тертого теста. Достаю отложенный, натираю на терке с большими дырочками прямо на варенье. Действовать нужно быстро, держать терку на весу и следить, чтобы стружка равномерно покрывала варенье, а не собиралась в одном месте. Не пытайтесь натереть тесто на столе, а затем распределить его по коржу — ничего не выйдет, чипсы сразу слипнутся и придется начинать все заново. Песочное тесто мягкое, и если оно слипнется, его будет невозможно разделить на куски.

Отправляю противень с пирогом в разогретую духовку с температурой 180 градусов на средний уровень. Запекаться он будет 25-30 минут, пока не станет розовато-золотистым. Не подрумянивайте слишком много, как только верх начнет золотистеть, выньте его, иначе он высохнет и получится жестким.

Достаю тертый пирог из духовки, даю немного отдохнуть и острым ножом разрезаю на кусочки.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: тертый пирог с густым джемом (с фото пошагово)

• Сливочное масло — 200 г
• Мука пшеничная — 420 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 ст.
• Разрыхлитель — 1 ч. Л.
• Сахар ванильный — 1 ч. Ложка
• Соль — 1 щепотка

для начинки

Смешайте размягченное масло с ванилью и обычным сахаром.

Чтобы тесто получилось более нежным и однородным, вместо сахара можно использовать сахарную пудру.

Измельчите сахар и масло до однородной массы или даже лучше, пока масло не станет белым.

Добавить в масляную массу одно яйцо и растереть до однородной массы.

Яйца лучше предварительно разбить по отдельной посуде, на случай попадания тухлого яйца.

Добавьте второе яйцо и перемешайте до однородной массы.

Смешайте 300 г муки с солью и разрыхлителем, а затем просейте. Таким же образом просейте оставшуюся муку.

Добавить муку и разрыхлитель в яично-масляную смесь и хорошо перемешать.

Замесите вилкой мягкое, не липкое тесто.

При необходимости добавьте в тесто оставшуюся муку.

Замесить умеренно мягкое, но не липкое тесто.

Делим на 2 неравные части, каждую скатываем в шар. Затем заворачиваем в пищевую пленку и ставим в морозилку на 30 минут или в холодильник на 1 час.

Большой шарик теста достаем из холодильника. Раскатываем по размеру формы с учетом бортиков.

Форму смазать сливочным маслом и переложить в нее тесто, равномерно распределить по форме, сформировать бортики и при необходимости обрезать выступающие края.

Для удобства тесто можно раскатать между двумя листами пергаментной бумаги для выпечки.

Выложите варенье в форму и разровняйте ровным слоем.

Повидло для пирога можно взять абсолютно любое, главное, чтобы оно не было слишком жидким.

В этот раз я использовала варенье из ежевики, но мне очень нравится этот пирог с абрикосом, яблоком, сливой, вишней и другими видами джема.

Достаем из холодильника второй шарик теста.Натираем на крупной терке повидло ровным слоем.

Здесь также можно потереть обрезки, оставшиеся с боков.

Отправляем пирог в разогретую до 185 ° С духовку и выпекаем 30-40 минут.

В зависимости от характеристик вашей духовки время приготовления и температурный режим могут отличаться.

Готовый пирог остудить и разделить на порции.

Рецепт 5: тертый сметанный пирог с джемом (пошаговые фото)

• Маргарин — 200 грамм (мы предпочитаем «Сливочный», можно вообще маргарин заменить маслом)
• Яйца куриные — 2 штуки
• Сахарный песок — 1 стакан (около 200 грамм)
• Соль поваренная — 1/3 чайной ложки
• Разрыхлитель для теста — 10 грамм (это примерно 1 чайная ложка), можно заменить на 0. 5 чайных ложек пищевой соды
• Варенье или джем — 1,5-2 стакана (количество зависит от того, насколько жидкое или густое варенье)
• Сметана — 200 грамм
• Мука пшеничная — 4,5-5 стаканов (около 750-800 грамм)

Маргарин в большой миске порезать ножом на мелкие кусочки, поставить миску на плиту на слабый огонь и, помешивая, растопить маргарин до жидкого состояния.

Снимите миску с плиты, добавьте сахар, соль, разрыхлитель или пищевую соду и все перемешайте.В стакане «разрыхлить» яйца, смешав белки и желтки (это удобно делать вилкой), перелить яйца в ту же миску и снова перемешать. В ту же миску положить сметану или майонез и еще раз перемешать до однородной массы.

Теперь постепенно (в стакане, а через 4 стакана — пополам) всыпать в миску муку, замешивая тесто.

Перемешайте тесто сначала ложкой, а затем месите руками, пока тесто не отслоится от ваших рук и стенок миски и не образуется мягкий шарик.

Отрезаем примерно треть получившегося теста или чуть больше. Из этой трети делаем несколько (3-4) комочков теста, выкладываем на тарелку и ставим тарелку в холодильник, а лучше в морозилку. Эту часть теста натереть на терке позже. Тесто на маргарине с добавлением сметаны или майонеза получается очень мягким и довольно жирным, если его не остудить (не успеет застыть) натереть на терке будет очень сложно. Если вдруг у вас нет возможности остудить тесто, то, во-первых, в тесто лучше не добавлять сметану или майонез, а во-вторых, в отделенную часть добавить еще полстакана муки или немного больше. натереть и снова замесить эту часть теста.

Смажьте противень маргарином или застелите бумагой для выпечки, выложите оставшееся наше тесто на середину противня и раскатайте его короткой скалкой по всей площади противня. Если у вас нет короткой скалки (а боковые стороны противня мешают использовать обычный), можно раскатать тесто с помощью деревянного «толкателя» для пюре или чистой пустой цилиндрической стеклянной бутылки.

С помощью столового ножа с закругленным кончиком делаем бока теста, чтобы варенье не вытекло: ножом сдвигаем тесто от края противня к середине, а с другой стороны тесто подпираем пальцем в противоположную сторону.Не забудьте обрезать (конечно, ножницами) выступающие края бумаги для выпечки, если вы ее используете: бумага не должна касаться стенок духовки.

Равномерно распределить повидло (на нашем фото из брусники с яблоками) или повидло по всей поверхности теста, в стороны (помните: стороны теста мягкие, старайтесь не раздавливать их).

Остывшее тесто достаем из холодильника и натираем на крупной терке, посыпав повидлом.Это можно сделать, держа плоскую терку прямо над пирогом и равномерно перемещая ее по поверхности торта.

Ставим пирог в разогретую до 200 градусов духовку (уровень нагрева выше среднего, но не максимальный) на средней высоте или выше. Выпекаем 8-10 минут, после чего убавляем уровень нагрева до 160-170 градусов (это, если у вас в духовке нет градусника, уровень ниже среднего, но не минимальный) и выпекаем еще 20 -25 минут.Готовность песочного коржа определяем по цвету: корж станет коричневым до желтовато-коричневого цвета.

Готовый пирог стряхнуть с противня на доску, разрезать на кусочки, пока он еще теплый (но лучше не горячий, подождать немного: при разрезании пирога на части может вытечь горячее варенье или варенье). Когда тертый пирог остынет, выложить его на тарелку или на блюдо, можно в несколько слоев, один поверх другого.

Рецепт 6: тертый клюквенный пирог в мультиварке

• Сливочное масло — 100 г.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 0,5 стак.
• Мука — 2-2,5 стак.
• Разрыхлитель — 1 ч.
• Джем (клюквенный) — 200 г.

Масло достаю из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы оно успело стать мягким. Режу на мелкие кусочки. В глубокой миске смешиваю яйца и сахарный песок, взбиваю венчиком. Затем добавьте размягченное масло и перемешайте вилкой, раздавив масло. Муку смешиваю с разрыхлителем и постепенно добавляю в яично-масляную смесь.Сначала размешиваю вилкой, и постепенно начинаю замешивать тесто руками. Он должен получиться мягким, эластичным, не тугим.

Раскатайте из теста тесто, заверните его в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Достаю тесто и разрезаю на две неравные части: 2 \ 3 и 1 \ 3. Беру большую часть теста, кладу в заросли мультиварки и месу пальцами по дну. Делаю бортик высотой 2-3 см. Выливаю повидло на тесто, разглаживаю ложкой.Главное, чтобы варенье не выходило за край тестовых бортиков.

Затем я беру оставшуюся 1/3 теста. Отщипываю от него небольшие кусочки и кладу на варенье. Я так делаю, пока не закончится тесто. Крошка из теста должна прилечь довольно густо, но повидло все равно будет смотреться на нее.

Ставлю чашу в мультиварку и включаю ее в режиме «Выпечка», время приготовления 1 час 20 минут. По истечении этого времени открываю крышку мультиварки и вынимаю таз.Ставлю на поднос и оставляю на 10 минут.

Не пытайтесь сразу вынуть пирог, он может развалиться. А через 10 минут, если присмотреться, вы увидите, что край пирога отстал от стенок миски. И теперь пирог выйдет достаточно легко. Вытащил его из чаши мультиварки с помощью кухонной плиты.

Переносим пирог на тарелку. Можно украсить свежими ягодами, либо присыпать сахарной пудрой. И ничем не украсить, и без него пирог получается довольно симпатичным.Нарезать кусочками и подавать к чаю или молоку.

Рецепт 7: тертый пирог с абрикосовым джемом (фото)

• мука — 3 ст .;

Сметана

• — 2-3 ст. л .;
• яиц — 2 шт .;
• масло сливочное — 250 г;

Разрыхлитель

• — 1 шт .;
• сахар ванильный;
• джем абрикосовый.

Просейте пшеничную муку вместе с разрыхлителем. Холодное масло или маргарин натереть на крупной терке и руками натереть с мукой.У вас должна получиться маслянистая крошка.

Взбивать (не взбивать) яйца с сахаром до растворения песка. Всыпать пакетик ванильного сахара, который придаст готовому коржу приятный аромат.

Добавьте к яйцам 2-3 столовые ложки густой жирной сметаны и все перемешайте.

Смешайте все ингредиенты для теста в одной емкости.

Замесите тесто, разделите его на две части, сложите каждый в пакет и отправьте в морозильную камеру на 2-3 часа.

Форму для запекания смазать и присыпать мукой. Одну часть застывшего теста натереть на крупной терке и равномерно распределить по дну формы.

Выложите густое абрикосовое варенье на пласт теста и аккуратно разровняйте. Постарайтесь не превратить нижний слой теста в твердый блин.

Натереть вторую часть теста поверх слоя с вареньем.

Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в нее пирог.Выпекать 30-35 минут.

Рецепт 8, простой: тертый пирог с джемом в мультиварке

В мультиварке можно очень быстро приготовить выпечку с джемом по рецепту тертого песочного коржа.

• масло — 250 гр
• мука — 200 гр
• яиц — 3 шт.
• сахар — 1 стакан
• разрыхлитель — ½ ч. Л.
• варенье — по вкусу

Яйца разбить, желтки отделить от белков. Отложите белки.Желтки разомните с сахаром до однородной бледной массы, добавьте размягченное масло.

Просейте муку и разрыхлитель в миску, замесите тесто. Тесто должно быть достаточно плотным и не липнуть к рукам.

В зависимости от свойств муки может потребоваться больше. Настройте этот индикатор самостоятельно.

Главное требование — тесто должно быть достаточно плотным, чтобы его можно было легко натереть на терке.

Смажьте чашу мультиварки (дно и боковые стороны) сливочным маслом.Тесто разделить на две неравные части. Больше всего для придания формы нижней части торта, меньше — для посыпки верхней части.

Мы выбрали второй вариант (большую часть крошек кладем в миску как основу): тертое тесто в готовом виде более хрустящее и воздушное.

Если тесто очень мягкое, его будет трудно тереть. Комок теста поставить в морозилку на полчаса, после чего его можно легко натереть на терке.

Положите варенье на крошку.

Вторую (меньшую) половину теста превратить в крошку и добавить начинку.

Пирог с вареньем в мультиварке будет выпекаться в соответствующем режиме — «Выпечка» — в течение часа. В готовом изделии верх приобретает приятный золотистый цвет, а края слегка поджариваются.

После сигнала о приготовлении оставьте пирог в мультиварке еще на десять минут: за это время выйдет лишний пар, и выпечку можно будет легко удалить.

На последнем этапе используйте паровую корзину. Оставляем пирог в пароварке до полного остывания.

Тёртый пирог — настоящая находка для хозяек, его легко и просто приготовить из доступных ингредиентов. Этим десертом можно украсить домашнее чаепитие или дружеские посиделки.

Приготовим необходимые продукты для приготовления тертого пирога с маргариновым джемом.

Добавьте мягкий маргарин, яйца и ванилин в миску с сахаром. Тщательно перемешайте.

Добавить соду в муку, перемешать, просеять через сито и вылить в емкость с «влажными» ингредиентами.Замешиваем тесто. Он получается мягким, нежным и немного липким. Больше не добавляйте муку, как хотите.

Разделите тесто на две части одинаковой массы. Каждую часть разгладить, завернуть в целлофан и убрать в морозилку на 60 минут.

Достаем из морозильника одну часть теста и теркой равномерно втираем в форму для запекания (диаметр 26-27 см). Теперь равномерно распределите густое варенье по всей поверхности, не доходя до края.

Натереть варенье сверху и равномерно распределить вторую часть теста.

Слой теста должен покрывать варенье. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку), до красивого румянца.

Тертый пирог с маргариновым джемом готов. Остудить до тепла в форме, затем выложить на тарелку и нарезать порциями.

Хочу предложить вам отличный рецепт простого домашнего пирога, а точнее тертого пирога с маргариновым джемом, который довольно легко приготовить.Вариаций такого десерта много, и из одного теста можно сделать изделие с разными вкусами, для этого достаточно брать каждый раз разное варенье … Для сладкого песочного теста подойдет вишневое, сливовое, абрикосовое варенье, и, возможно, вам понравится другой, поэтому используйте его в кулинарии. Если вам не нравится маргарин, замените его маслом или растительно-масляной смесью.

Следуя пошаговому рецепту с фото, ваш тертый торт получится очень вкусным, и он просто не может выйти из строя, что обязательно порадует начинающих кулинаров.Если такого пирога вам мало, то смело увеличивайте количество ингредиентов вдвое, поверьте, его едят очень быстро, иногда даже быстрее, чем готовят. Если вы готовите двойную порцию, запекайте на большом противне, а не в формах, это будет намного удобнее. Буду очень рада, если вам понравится мой рецепт, проверенный не раз. Такое лакомство — отличное дополнение к чаю. Готовьте с любовью и у вас все получится.

Состав:

• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сахар — 0,5 ст.
• Сода — 0,5 ч. Л.
• Маргарин — 125 г
• Мука — 200 г
• Варенье вишневое — для начинки

Порций: 12

Европейская кухня

Время выпечки: 30 минут

Способ приготовления: в духовке

Калорийность: 284 ккал на 100 г

Как приготовить тертый пирог

Чтобы сделать сладкий пирог с джемом, я сначала делаю простое песочное тесто. Маргарин растопить и дать остыть.В глубокую миску насыпьте сахар, взбейте яйцо и хорошо перемешайте венчиком. У меня стакан 200 мл, учтите это при добавлении ингредиентов.

И последней добавляю муку. Сначала добавляю половину необходимого количества, замешиваю тесто лопаткой, а затем добавляю пару столовых ложек и замешиваю песочное эластичное тесто.

Теперь его нужно разделить на две части, одна из которых должна быть большой, а другая — маленькой. Меньшую часть оборачиваю пищевой пленкой и кладу в морозилку на 20 минут, чтобы она застыла.Это поможет потом легко натереть его на терке.

Испечу тертый пирог, я буду в стеклянной форме, которую я предварительно смазываю маслом, чтобы готовую выпечку было легко из нее достать. Большую часть теста кладу в форму и руками равномерно распределяю. По бокам формирую небольшие бортики, которые не дадут вытекать варенью.

Предварительно процедите варенье, удалив излишки жидкости. И обязательно нужно без косточек, если вы не хотите ломать зубы во время еды.Затем равномерным слоем выкладываю повидло на тесто.

За это время вторая часть уже немного затвердела в морозилке, поэтому достаю и сразу натираю на пирог. Именно поэтому он называется тертым пирогом с вареньем, приготовленным в моем случае с маргарином.

Запекаю в разогретой духовке, при температуре 180 градусов 30 минут, до красивой румяной корочки.

Потом аккуратно достаю из формы, делаю шпателем и перекладываю на доску или блюдо.Готовый пирог оставляю немного остыть с вареньем, а затем нарезаю порционными части, как на фото.

Вкусный тертый пирог с маргариновым джемом готов, осталось только заварить чай и попробовать свежеиспеченную выпечку. Приятного аппетита!

Видео рецепт ломтика детского молока:

Пирог на терке — одно из самых простых в приготовлении изысканных блюд … С его выпечкой с первого раза справится даже начинающая мастерица. Скорость приготовления этого десерта позволит приготовить это лакомство даже очень занятой деловой женщине.За основу чаще всего берется рассыпчатое песочное тесто, а в качестве начинки можно использовать творог, свежие фрукты или домашнее варенье.

Тёртый пирог с джемом — фото рецепт пошагово

Даже если в доме не очень любят смородину или другое варенье, то от кусочка аппетитного рассыпчатого песочного пирога вряд ли кто откажется. Сам пирог готовится довольно быстро. Большую часть времени уходит на охлаждение песочного теста.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Мука: 300 г
• Маргарин: 200 г
• Сахар: 150 г
• Разрыхлитель: 10 г
• Ванилин : по вкусу
• Холодная вода: 40 мл
• Яйцо: 1 шт.
• Джем: 1 ст.

Инструкция по приготовлению

Тертый яблочный пирог

Ароматный тертый яблочный пирог напомнит домочадцам о теплом лете. Этот восхитительный десерт благодаря скорости и простоте приготовления может стать ежедневным дополнением к семейному чаю. Этот торт настолько вкусный, что его можно использовать как праздничный десерт.

Для приготовления потребуется:

• 100 г качественного маргарина;
• 2 куриных яйца;
• 1 полный стакан сахарного песка;
• 2 стакана муки;
• 0.5 чайных ложек пищевой соды для гашения уксусом или лимонным соком;
• 3 крупных яблока.
• Для смазывания формы 1 столовая ложка растительного масла.
• 100 грамм сахарной пудры для украшения готового изделия.

Приготовление:

1. Для песочного теста взбить миксером два яйца и стакан сахарного песка в белую пену. Песчинки должны быть полностью рассеяны в смеси.
2. Маргарин подогревают в теплом месте.Вы можете положить его в микроволновую печь, чтобы он медленно нагрелся. Мягкий маргарин растирают в яично-сахарную смесь. Когда масса станет однородной, в нее постепенно добавляют муку и гашеную соду.
3. Готовое тесто разделить на две равные части. Один скатывают в булочку и кладут в морозилку. Вторая часть раскатывается и кладется на дно формы для запекания.
4. Яблоки натираем на крупной терке и аккуратно выкладываем на пласт теста. Заготовку ставят на время в холодильник или просто в прохладное место.
5. Примерно через час, когда тесто застынет в морозильной камере, его натирают на крупной терке по слою яблок. Поверхность пирога разравнивают и помещают в разогретую до 180 градусов духовку.
6. Тертый пирог с яблоками выпекается примерно 25-30 минут. Сверху готового продукта посыпать сахарной пудрой.

Рецепт тертого творожного пирога

Тертый пирог с творожной начинкой довольно частый гость домашнего чая. Каждая хозяйка использует свой вариант вкусной начинки, но основной рецепт практически всегда остается идентичным.По этому рецепту проще и быстрее приготовить из замороженного песочного теста.

Продукты:

• 100 г маргарина или сливочного масла высокого качества;
• 2-3 куриных яйца;
• 200 гр. гранулированый сахар;
• 2 стакана муки;
• 1 пакетик разрыхлителя или пол чайной ложки пищевой соды, гашенной уксусом.

В тесто часто добавляют ванилин и цедру лимона.

Для приготовления начинки надо взять :

• 200 гр.творог любой жирности;
• 100 г Сахары;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• цедра лимона с половинки лимона.

Приготовление:

1. Приготовление начинается с смешивания яиц и сахара. Взбейте смесь вилкой или используйте блендер или миксер.
2. Маргарин или масло нагревают до полужидкого состояния и заливают смесью сахара и яиц.
3. Далее в будущий корж добавляется мука. Заливается постепенно, добиваясь достаточно пластичной массы.
4. Тесто делится на две равные части. Тертый пирог можно приготовить из двух слоев теста, натертого на крупной терке. Можно сразу одну часть распределить по емкости для запекания, а заморозить только вторую.
5. Начинка смешивается в блендере и выкладывается на первый слой теста.
6. Начинка закрывается тестом, которое после замораживания натирается на крупной терке. Изделие запекается в горячей духовке до золотистой корочки около получаса.

Как приготовить тертый вишневый пирог

Тертый вишневый пирог — настоящий летний десерт.Мягкие и нежные сладкие и кислые вишни сделают ваш обычный торт роскошным угощением. Для приготовления можно использовать свежие ягоды или замороженную вишню.

Продукты:

• 100 г маргарина или сливочного масла;
• 2-3 яйца;
• 200 гр. сахарный песок для замеса теста;
• 100 г сахарного песка для приготовления вишневой начинки;
• 2 стакана муки;
• 400 гр. свежая или размороженная вишня;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

1. Для приготовления теста взбить яйца с сахаром блендером до появления белой пены и полного растворения сахарных крупинок.
2. В полученную смесь влить масло или маргарин, растопленные до 40 градусов.
3. Взбейте смесь и постепенно всыпайте всю муку из этого рецепта. Наконец, добавьте разрыхлитель и ванильный сахар.
4. Готовое тесто разделяем на две равные части и помещаем в морозильную камеру. Через час полностью замерзает.
5. Твердое тесто натирают на крупной терке, образуя первый пласт теста. На него выкладывают смешанные с сахаром вишни. При приготовлении начинки к очень сочным вишням можно добавить 1-2 чайные ложки крахмала, который свяжет сок ягод и не даст ему вытекать при варке.Начинка закрывается еще одним слоем замороженного теста, натертым на крупной терке.
6. Заготовку отправляем в горячую духовку на 30 минут. Поверхность готового коржа посыпать сахарной пудрой.
7. Выпекать тертый постный пирог нужно в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут. Готовый продукт можно присыпать сахарной пудрой, сладкой пудрой или орехами.

Постный тертый пирог — диетический рецепт

Вкусная и аппетитная выпечка станет настоящим подспорьем для тех, кто стремится соблюдать пост.Ее рецепты будут полезны тем, кто контролирует собственный вес и следит за питанием. Для приготовления постного тертого пирога потребуется:

• 1,5 стакана муки;
• 75 мл воды;
• 75 мл масла растительного;
• 100 г варенья или джема;
• соли 0,5 чайной ложки;
• 0,5 чайной ложки пищевой соды, гашенной уксусом;
• 100 г панировочных сухарей.

Приготовление:

1. Мука просеивается через сито и смешивается с панировочными сухарями.В полученную смесь добавить все растительное масло и тщательно перемешать ложкой или блендером.
2. В воду добавляют сахар и соль, полученную смесь тщательно перемешивают до полного растворения.
3. Затем вводится сода, гашеная уксусом.
4. Полученную жидкость вливают в смесь муки и панировочных сухарей. После тщательного замеса получается нежирное маслянистое тесто.
5. Тесто делится на две равные части, которые помещаются в морозильную камеру на 1 час.За этот период он затвердеет и его можно будет натереть на крупной терке.
6. Первую половину теста натереть на терке ровным слоем на дне формы для запекания. Масляное тесто не требует смазывания формы для запекания.
7. Повидло аккуратно намазать. Поверх повидла натереть вторую часть замороженного масляного теста.
8. После выпечки готовый пирог можно подавать и начинать чаепитие. Хранится очень долго, сохраняя свежесть.

В качестве начинки можно использовать не только варенье, но и свежие ягоды… Можно добавить в ягоды немного крахмала, чтобы получилась однородная, не растекающаяся начинка.

Как приготовить тертый маргариновый пирог

Те, кто хочет сократить количество калорий, могут попробовать тертый пирог. Только в такой ситуации готовить продукт следует не на сливочном масле, а на качественном маргарине для запекания. Для получения вкусного теста вам понадобится:

• 100 г хорошего маргарина для выпечки;
• 2-3 куриных яйца;
• 2 стакана муки;
• 200 гр.гранулированый сахар;
• 0,5 чайной ложки пищевой соды, гашенной уксусом или лимонным соком;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

1. Яйца вбивают в глубокую емкость и тщательно перемешивают с сахарным песком. Готовая смесь сахара и яиц должна быть однородной, а все сахарные крупинки полностью раствориться.
2. Маргарин на водяной бане доводят до жидкого состояния, но не доводят до кипения.
3. Теплый маргарин вливается в смесь яиц и сахара, тщательно перемешивается.
4. Затем всыпать муку и соду, предварительно заправленную уксусом или лимонным соком. При желании можно добавить ванилин или ванильный сахар.
5. Готовое тесто разделяем на две равные части и помещаем в морозильную камеру. Через час тесто застынет и станет твердым.
6. Первую часть натирают на дно формы для запекания на крупной терке. На натертый пласт выложить любую начинку. Можно использовать варенье, свежие фрукты, творог. Сверху натрите второй шар замороженного теста.
7. Пирог помещаем в горячую духовку и выпекаем 25 минут до золотистого цвета. Температура в духовке должна быть 180-200 градусов. Готовое лакомство присыпать сахарной пудрой или сладкой пудрой.

Рецепт вкуснейшего песочного тёртого пирога

Нежный тертый пирог из классического песочного теста. Для приготовления песочного теста вам понадобится:

• 2 стакана муки;
• 2-3 желтка куриных яиц;
• 75 мл холодной воды;
• 200 гр.гранулированый сахар;
• 1 пакетик ванилина;
• 1 пакетик разрыхлителя.

Все продукты должны быть очень холодными.

Приготовление:

1. Сливочное масло или маргарин мелко нарезать ножом с широким лезвием. По консистенции эта смесь будет похожа на панировочные сухари.
2. Полученная смесь формируется в виде слайда. В центре они образуют небольшое углубление, похожее на вулкан. Вбивают в него яичные желтки и продолжают измельчать смесь холодным ножом.
3. Постепенно влить ледяную воду, всыпать сахар и разрыхлитель. Руки только доедают тесто, быстро соединяя все компоненты.
4. Готовое тесто отправляем в морозилку на час. Затем их раскатывают, чтобы снова перемешать все компоненты, готовую массу делят на две равные части и снова дают застыть. Тесто будет готово к выпечке примерно через час.
5. Выложите вручную одну часть песочного теста на дно формы для выпечки.Можно натереть на крупной терке.
6. На нижний слой выкладывается начинка. Традиционно для тертого пирога можно использовать варенье, джем, ягоды, фрукты, творог с сахаром.
7. Верх пирога формируется из второго куска замороженного теста. Его также натирают на крупной терке.
8. Пирог выпекается при температуре 200 градусов 20-25 минут. Его нужно сразу поставить в разогретую духовку.

Тертый пирог «На скорую руку» — очень простой и быстрый рецепт

Чтобы приготовить быстро тертый пирог, хозяйке понадобится не только минимальное количество времени, но и самый скромный набор продуктов. В его состав входят:

• 2 стакана муки;
• 100 г сливочного масла или маргарина;
• сахарный песок 1 стакан;
• 6 столовых ложек варенья или джема;
• 2-3 яйца;
• 0,5 чайной ложки пищевой соды.

Приготовление:

1. Сначала в блендер загружают яйца и добавляют сахар. Смесь готовится до тех пор, пока все крупинки сахарного песка не разойдутся, а на поверхности не появится достаточно плотная белая пена.
2. Затем добавить мягкое масло и еще раз тщательно перемешать.
3. Последними добавляются мука, сода, ванильный сахар. При использовании блендера для смешивания компонентов тесто почти не нагревается и быстрее остывает до твердого состояния в морозильной камере.
4. Готовое тесто делится на две части одинакового размера. Один делится еще на несколько частей (для более быстрого замораживания) и кладется в морозилку. Второй сразу раскатывают пластом, толщиной около 5 миллиметров.
5. Выбранный вариант начинки выкладывается на первый пласт теста.Сверху по очереди натирают замороженные кусочки теста.
6. Духовка предварительно разогрета до температуры 200 градусов. Сам торт выпекается около 20 минут. Его можно присыпать сахарной пудрой, украсить орехами или сладкой кондитерской пудрой.

Любой хозяйке всегда удается приготовить простой и легкий тертый пирог. Почему важно соблюдать некоторые рекомендации:

1. Для приготовления теста можно взять масло и маргарин в равных пропорциях.
2. Выпекать торт нужно сразу в разогретой духовке, тогда натертое тесто быстро схватится и не потеряет красивой формы.
3. Чтобы варенье или сочные годы не вытекли, в начинку можно добавить 1-2 чайные ложки крахмала.
4. При замораживании теста в морозилке лучше завернуть его в полиэтиленовую пленку.

Печенье для сэндвичей с коричневым маслом песочного джема

Я перебирал несколько старых рецептов, которые за долгие годы вырезал из журналов, и под «годами» я имел в виду около 15 лет.Полагаю, это не так уж и долго, но для полумолодого человека это довольно долгое время, чтобы вырывать рецепты из журналов … Я так долго любил печь, а я такой лох для журналов для гурманов. Я мог пролистывать их часами, выслеживая страницы и вырывая их. У меня будет огромная стопка страниц толщиной около двух дюймов, прежде чем я однажды сяду, чтобы посмотреть фильм, и вырезать рецепты красиво и аккуратно. Это весело и терапевтически. Я взял этот рецепт из журнала Gourmet за 2003–2006 годы.Я не могу сказать вам с большей точностью — только то, что я знал, что в то время учился на юридическом факультете. Я, по крайней мере, особенно хорошо помню те временные рамки. Во время учебы в юридической школе кулинария и выпечка были моим самым любимым хобби. Я всегда считал выпечку отличным средством от стресса, и она действительно помогала мне пережить тяжелые школьные дни. Было очень весело экспериментировать с ингредиентами, тестировать новые рецепты и вообще печь как сумасшедшая.

Это печенье мягкое, но немного хрустящее, слоеное, нежное и буквально тает во рту.Однако это не просто обычное песочное печенье. Они сделаны с использованием коричневого масла. Вполне возможно, что коричневое масло — единственный способ улучшить обычное масло, ингредиент, который и без того великолепен. Признание: я не знал, что есть разница между маргарином и настоящим маслом, до КОЛЛЕДЖА. Я серьезно. Не знаю, как это ускользнуло от меня, кроме как сказать, что мы расстались, когда росли, поэтому могу только предположить, что моя мать никогда не тратилась на настоящую сделку. На первом году обучения в колледже мой хороший друг приготовил мне хороший обед и добавил в булочки настоящее масло.Я был действительно потрясен . Я законно не осознавал (или просто не регистрировал), что маргарин и масло — это разные вещи (чтоааааа?). Как это возможно? Я даже целый год изучал домашнюю экономику в старшей школе! К тому же я вообще не глупый. Но когда у меня было настоящее масло? Конечно, пути назад просто не было. Так или иначе, печенье…

Нежный, шелушащийся, тающий во рту, немного ореховый, немного карамельный, очень богатый, но легкий.Божественный. Я залил их смесью домашних малиновых и клубничных джемов…. удивительный.

Сэндвич-печенье с коричневым сливочным песочным джемом Рецепт:

1 с. сливочное масло холодное несоленое, нарезанное кусочками

3/4 г. сахар

2 ч. ваниль

2 г. мука

1 ч. пищевая сода

1/8 ч. Л. соль

1 / 3-1 / 2 с. варенье из фруктов (на ваш выбор — я использовала домашнее варенье)

Растопите масло в большой кастрюле на умеренном огне и варите, периодически помешивая, пока масло не станет золотистым с ореховым ароматом, а пятна на дне сковороды не станут карамельно-коричневыми, примерно 10-12 минут.Снять с огня. Дайте остыть, часто помешивая, примерно 5 минут, пока масло не станет непрозрачным. Добавьте сахар и ваниль. Взбейте муку, пищевую соду и соль в небольшой миске и перемешайте с масляной смесью до образования теста. Тесто будет рассыпчатым, но при надавливании станет вязким. Сформируйте полено диаметром 1,5 дюйма, оберните его полиэтиленовой пленкой и дайте постоять при комнатной температуре 1-2 часа, чтобы дать развиться аромату.

Установите решетку в среднее положение и разогрейте духовку до 325 градусов.Нарежьте печенье на диски толщиной примерно 1/4 дюйма. Разложите на несмазанном противне для печенья. Выпекать печенье до бледно-золотистого цвета, около 10-15 минут. Остудите печенье на листах в течение 5 минут, затем переложите печенье на решетку и полностью остудите. В небольшой кастрюле на медленном огне разложите консервы и нанесите тонкий слой консервов на одну сторону печенья. Бутерброд с другим печеньем. Продолжайте собирать оставшиеся файлы cookie. Дать постоять до застывания, около 1 часа. Переложить в герметичную тару на хранение.Хранится печенье при комнатной температуре до 2 недель!

Порций: около 30 сэндвич-печений.

Примечания:

— Тесто можно приготовить заранее перед выпечкой, и его можно охладить в холодильнике. Доведите до комнатной температуры, чтобы слегка размягчиться перед формированием печенья, около 30 минут.

— Я нашел этот рецепт в журнале Gourmet около десяти лет назад, он назывался «Печенье ложкой». Вы используете металлическую чайную ложку, чтобы сформировать из теста маленькие овальные диски, вместо того, чтобы раскатывать его в бревно и нарезать дисками.У меня лично нет достаточно терпения для этого и я считаю это немного утомительным, но не стесняйтесь попробовать!

Малиново-миндальное песочное печенье

Это печенье имеет прекрасный вкус, если приготовлено так, как написано в рецепте.

Но, если вы похожи на меня и ваши куки всегда получаются плоскими, вот как сделать эти куки более высокими, как на картинке.Сначала уменьшите температуру духовки примерно на 10 градусов. Во-вторых, не размягчайте масло перед смешиванием, просто нарежьте его на кусочки по 1 столовой ложке и смешайте с сахаром. В-третьих, добавьте в тесто еще 1/4 стакана муки. Наконец, как только вы заполнили отпечатки большого пальца джемом, поместите весь противень в морозильную камеру на 10 минут перед выпечкой. В первый раз, когда я выполнил рецепт, и мое печенье было таким плоским, что варенье просочилось через дно, а во второй раз, когда я внес эти изменения, печенье не только было восхитительным, но и выглядело идеально!

Думаю, я понял, почему у некоторых возникают проблемы с этим рецептом.Сделал одну партию, точно по рецепту. Получилось здорово. Сделал другой, но решил заменить миндальный экстракт ванилью. БОЛЬШАЯ ОШИБКА! Они оказались плоскими, как блин, поэтому я связываю причину с изменением экстрактов, потому что я сделал третью партию, такую ​​же, как и первую (с экстрактом миндаля), и они были идеальными. Также последовал совету другого рецензента и использовал конец помады, чтобы проделать отверстие. Они вкусные и привлекательные, если точно следовать рецепту.

Их делают на Рождество с тех пор, как они впервые появились в кулинарной книге Pillsbury Classic много лет назад.Это нежное, маслянистое, тающее во рту печенье, которое также красиво смотрится на тарелке. Они немного растекаются, поэтому я всегда сначала охлаждаю тесто и раскатываю его в шарики размером чуть меньше, чем предлагает рецепт. Это просто идеальное рождественское печенье.

Я приготовил это печенье уже полдюжины раз. Каждый раз они были ВКУСНЫМИ, но вот несколько советов: во-первых, не упускайте экстракт миндаля и не добавляйте к нему ваниль.Миндаль добавляет отличный вкус и очень отчетливый. Во-вторых, в середине приготовления вытащите печенье из духовки, возьмите ложку и слегка распределите повидло наружу и выровняйте его по кругу. Таким образом, готовое печенье будет выглядеть намного красивее. В первый раз, когда я приготовил их, варенье покрылось всем печеньем и не было равномерно распределено. Вкус, конечно, был тот же, но джем любит идти своим чередом, и мне нравится, чтобы они выглядели красиво. Отличный рецепт!

ETA: Я обнаружил, что если печенье готово к отправке в духовку, если вы поместите его в холодильник на ~ 15 минут, это избавит от необходимости «фиксировать» варенье на полпути к выпечке.Кроме того, поскольку песочное печенье от природы такое белое, его легко сжечь, даже не подозревая, что нижняя часть подрумянится. Итак, внимательно следите за краями, и когда они станут светло-коричневыми, все будет готово (даже если они на него не похожи!). Кроме того, используйте тыльную сторону чайной ложки, чтобы сделать идеальные маленькие отверстия для заполнения.

Это так невероятно просто и здорово.Хотя … потребовалось 3 попытки в духовке, прежде чем я понял, как предотвратить растекание варенья по моим противням и создание беспорядка! (хотя даже испорченное печенье имело прекрасный вкус) Я должен был послушать другие обзоры … В конце концов … Я сделал печенье как маленькие маленькие кнопки — размером с четверть скатал их в шар, как другой рецензент, и затем сделал красивую выемку для варенья. Вам не нужно много варенья … если вы используете слишком много варенья, оно разрушит ваши противни… совет для начинающих пекарей, таких как я … используйте пергаментную бумагу в первые несколько раундов, чтобы вам не приходилось разбираться с беспорядком, если вы не используете нужное количество варенья или не нажимаете углубление, чтобы удерживать варенье … Как бы то ни было, я испек действительно маленькое печенье всего за 12 1/2 минут, и оно получилось потрясающе. Хотя все печи разные … многому я научился … поэтому я начал искать золотисто-коричневые края, а затем вытащил печенье … получается вкусное песочное печенье! даже мой муж, который является стойким любителем печенья с шоколадной крошкой, сказал мне: «Я не люблю печенье с сахаром / песочным печеньем»…. ну … за последние несколько часов ему удалось съесть около дюжины маленьких печенек!

Ух ты — простая кулинария с абсолютно декадентским вкусом! Я имею в виду, что они действительно действительно хороши. ключом к этому является охлаждение теста, раскатывающее их и следуя гениальному совету использовать колпачок для гигиенической помады, чтобы сделать углубления. Тот, кто придумал эту маленькую уловку, заслуживает медали! Это печенье точно тает во рту.Я использовал глазурь, указанную в рецепте, но вы определенно можете изменить это с помощью растопленного белого и темного шоколада — НЮМ!

В первый раз, когда я приготовил этот рецепт, у меня не было масла под рукой, и я использовал маргарин (не могу поверить, что это не масло). Хотя я обычно никогда не запекаю с маргарином — я был удивлен, насколько хорошо он работал по этому рецепту.Хотя рецепт работает так, как заявлено — я нашел способ его немного «улучшить».

Если добавить 2 яичных желтка и 2 дополнительные столовые ложки муки, получается более вкусное печенье, похожее на торт. Хитрость заключается в том, чтобы взбивать масло само по себе, пока оно не станет очень бледным, затем добавьте сахар и снова взбивайте, пока оно не станет очень светлым. Добавьте яйца и ароматизатор — затем всыпьте муку.

Я не использую экстракт, потому что не использую алкоголь — я нашел миндальную эмульсию для пекарей (без спирта и намного лучше экстрактов), и это печенье ЯВЛЯЕТСЯ ФЕНОМЕНАЛЬНЫМ с миндальным вкусом.Ваниль тоже хорошо работает, но лучше всего подходит миндаль!

Из всех файлов cookie, которые я испекаю, это наиболее востребованные файлы cookie.

Я использую совок для печенья, чтобы получить печенье одинакового размера — сформируйте из них круглые шары и сделайте углубление только большим пальцем. Наполните пластиковый пакет с застежкой-молнией консервом и отрежьте угол пакета — и вставьте консервы в центр печенья (меньше суеты и беспорядка) … если у вас есть дополнительные консервы, вы можете просто выжать их обратно в банку .Обязательно используйте пергаментную бумагу, переверните на полпути и достаньте из духовки, когда дно начнет подрумяниваться (верхняя часть печенья не должна подрумяниться).

Г-жа Шеф Эш

Отпечатки пальцев песочного печенья с малиной и миндалем

Allstar

Эти печенья не только впечатляют, но и восхитительны! Я сделал углубление «отпечаток большого пальца» пробкой от винной бутылки и заполнил центры малиновым вареньем без косточек, которое я нагрел на плите для получения более легкой консистенции.Я чередовал полусладкий шоколад и миндальную глазурь из всех печений, используя мешочек с застежкой-молнией, чтобы протереть глазурь. Это должно быть самое простое, но впечатляющее печенье, которое я когда-либо делал!

Лучшее и самое простое праздничное печенье. Я делаю это уже несколько лет. Я делаю равные партии клубники и малины.Эти файлы cookie распространяются. После того, как вы скатали печенье и положили варенье, снова уберите его в холодильник примерно на 20 минут. имеет огромное значение.

Я был очень разочарован этим печеньем! Я точно выполнила рецепт и в итоге получила плоское печенье! Они были больше похожи на блюдца, чем на печенье, желе разлилось повсюду. Я попробую их снова когда-нибудь, но посмотрю обзоры, как сделать их такими, как на картинке.

Рецепт песочного печенья с отпечатками пальцев | Пикантные ничего

Попробуйте это песочное печенье с отпечатками пальцев, которое станет классическим рождественским угощением. С советами по приготовлению лучшего печенья!

Безусловно, пальцы — мое самое любимое рождественское печенье. Мне просто нравится, как маслянистое песочное печенье и слегка терпкое малиновое варенье сочетаются вместе — такое чудесное праздничное угощение!

Их невероятно легко сделать, и они выглядят очень красиво.Я добавил свои советы, как сделать самые красивые печенья с отпечатками пальцев — надеюсь, они вам понравятся так же, как и нам!

Необходимые ингредиенты

Вот визуальный обзор ингредиентов рецепта. Прокрутите вниз до рецепта, чтобы узнать количество.

Ингредиенты для песочного печенья с отпечатками пальцев: мука, масло, сахар, миндальный экстракт, соль, малиновое варенье, сахарная пудра и молоко.

Примечания к ингредиентам

• Сливочное масло: Убедитесь, что используете холодное масло из холодильника, а НЕ размягченное или топленое масло! Иначе ваш рецепт не получится.Масляный спред или маргарин здесь не заменить.
• Мука: Я здесь всегда использую универсальную муку. Если вы попробуете это с смесью без глютена, сообщите мне, как это работает для вас! Мне нравится делать свои рецепты доступными для многих людей, и я хотел бы включить в рецепт ваш опыт.
• Сахар: Для достижения наилучших результатов используйте сахарный песок. Здесь не следует заменять коричневый сахар, так как он изменит цвет печенья.
• Варенье: Я действительно предпочитаю печенье без косточек для печенья с отпечатками пальцев, а малина, безусловно, моя любимая.Не стесняйтесь экспериментировать здесь! Лимонный творог тоже очень вкусный.
• Примечание. Классическое песочное печенье не содержит яиц или разрыхлителя, на случай, если вам интересно, отсутствуют ли они в рецепте.

Как приготовить песочное печенье с отпечатками пальцев

1. Начните с смешивания холодного масла с сахаром и миндальным экстрактом. Используйте ручной миксер с прикрепленными лопастями или настольный миксер с насадкой-лопастью.

Это займет минуту или две, так как масло остынет, но оно сойдется.

2. Добавьте муку и соль и взбивайте до образования рассыпчатого теста для печенья. Опять же, это потребует немного терпения, но продолжайте, пока не получите миску, полную мягких крупных крошек.

3. Сформируйте из теста шарики размером со столовую ложку, поместите их на расстоянии 2 дюйма друг от друга на выстланных противнях и сделайте углубление в середине каждого из них.

Я всегда использую мерку ½ чайной ложки, но вы можете использовать большой палец, если хотите.

4. Заполните углубление каждого шарика из теста для печенья джемом. По мере запекания джем будет немного сжиматься, поэтому не забудьте добавить достаточно. В противном случае в ваших куки-файлах позже не будет варенья.

Теперь нужно заморозить формованное печенье на 15-20 минут. Это важно, если вы пропустите замораживание, ваши куки будут распространяться. Выпекайте их до тех пор, пока они не станут слегка золотистыми по краям, затем дайте им остыть, прежде чем покрывать глазурью.

Советы по рецептам

Формирование идеального печенья с отпечатком пальца: После многих лет опыта в области печенья с отпечатком пальца я хочу поделиться с вами своими лучшими советами по созданию идеального печенья с изображением:

• Формируйте печенье ПЕРЕД охлаждением теста — проделать отверстия для джема практически невозможно, когда тесто остынет.
• Сделайте углубление / отверстие для джема с помощью мерной ложки ½ чайной ложки. Печенье будет выглядеть ровно и аккуратно!
• Не пропустите охлаждение формового печенья. Если не охладить, они растекутся в духовке.
• Наполните их джемом до края или даже немного больше, так как при выпекании варенье немного уменьшится.
• Выпекайте только до тех пор, пока они не станут хрустящими и слегка подрумянятся по нижним краям, иначе они получатся слишком темными и потеряют красивый вид.

Если хотите, вы можете обвалять шарики из теста для печенья в сахарном песке, прежде чем делать углубление. Вы также можете посыпать их сахарной пудрой после того, как они запекутся и охладятся, вместо использования глазури.

Инструкции для морозильной камеры:

Чтобы заморозить сырое тесто для печенья: Формованное тесто для печенья можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Заморозить одним слоем на противне с подкладкой на 1-2 часа или до полного затвердевания, затем поместить в пакеты для заморозки и наклеить этикетку с названием и сроком годности перед замораживанием.

Для выпекания достаньте из пакета для заморозки столько печенья, сколько хотите, и выложите на противень с подкладкой. Залейте вареньем и дайте им посидеть на столе, пока духовка разогревается. Выпекайте, как указано в рецепте, добавив ко времени выпекания пару минут.

Я не рекомендую замораживать испеченное печенье, так как после замораживания / размораживания варенье становится немного странным.

Больше классического рождественского печенья

PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ним и / или не оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram.Подпишитесь и на мою рассылку!

Карточка рецептов для печати

Песочное печенье с отпечатками пальцев

Попробуйте эти песочные печенья с отпечатками пальцев и сделайте это классическим рождественским угощением. С советами по приготовлению лучшего печенья!

Рецепт Норы из соленых ничего

сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

Подробности рецепта

Подготовка 20 минут

Готовка 12 минут

Охлаждение 30 минут

Всего 1 час 2 минуты

Порций 3 дюжины

Сложность Легкая

Инструкции

• Взбейте масло, сахарный песок и ½ чайной ложки миндального экстракта с помощью ручного миксера или настольного миксера до однородного состояния.

• Добавьте муку и соль. Перемешивайте на низкой скорости до образования больших мягких крошек (это может занять некоторое время, продолжайте перемешивать, пока песочная картина не превратится в тесто для печенья).

• Раскатайте тесто в шарики толщиной 1 дюйм и разложите на расстоянии 2 дюймов на выстланных противнях. Сделайте углубление в центре каждого шарика (вы можете использовать палец, но мне нравится использовать мерную ложку ½ чайной ложки или заднюю часть деревянной ложки для приготовления пищи для идеального вида). Заполните каждый отступ вареньем.

• Охладите фасонное печенье в течение 2-4 часов в холодильнике или заморозьте в течение 1 часа.

• Нагрейте духовку до 350 ° F. Выпекайте печенье (на противне) в течение 13–16 минут или до тех пор, пока его края не станут золотистыми, и просто застыть. Охладите на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Хотите сохранить этот рецепт? Зарегистрируйтесь бесплатно, чтобы начать свой личный ящик рецептов. Сохраните любой рецепт, коснувшись сердечка в правом нижнем углу.
Присоединяйся сейчас

Примечания

Примечания к ингредиентам:

Сливочное масло: Обязательно используйте холодное масло из холодильника, а НЕ размягченное или топленое масло! Иначе ваш рецепт не получится.Масляный спред или маргарин здесь не заменить.
Мука: Я здесь всегда использую универсальную муку. Если вы попробуете это с смесью без глютена, сообщите мне, как это работает для вас! Мне нравится делать свои рецепты доступными для многих людей, и я хотел бы включить в рецепт ваш опыт.
Сахар: Для достижения наилучших результатов используйте сахарный песок. Здесь не следует заменять коричневый сахар, так как он изменит цвет печенья.
Jam: Я действительно предпочитаю печенья без косточек для печенья с отпечатками пальцев, а малина, безусловно, моя любимая.Не стесняйтесь экспериментировать здесь! Лимонный творог тоже очень вкусный.
Примечание. Классическое песочное печенье не содержит яиц или разрыхлителя, на случай, если вам интересно, отсутствуют ли они в рецепте.

Советы по выпечке:

Формирование идеального печенья с отпечатком пальца: После многих лет опыта в области печенья с отпечатком пальца я хочу поделиться с вами своими лучшими советами по созданию идеального печенья с изображением:

• Формируйте печенье ПЕРЕД охлаждением теста — проделать отверстия для джема практически невозможно, когда тесто остынет.
• Сделайте углубление / отверстие для варенья с помощью мерной ложки ½ чайной ложки. Печенье будет выглядеть намного ровнее и аккуратнее!
• Не пропустите охлаждение формового печенья. Если не охладить, они растекутся в духовке.
• Наполните их джемом до края или даже немного больше, так как при выпекании варенье немного уменьшится.
• Выпекайте до тех пор, пока они не станут хрустящими и слегка подрумянятся по нижним краям, иначе они получатся слишком темными и потеряют красивый вид.

Если хотите, можете обвалять шарики из теста для печенья в сахарном песке, прежде чем делать углубление. Вы также можете посыпать их сахарной пудрой, когда они запекутся и остынут.

Инструкции для морозильной камеры:

Чтобы заморозить сырое тесто для печенья: Формованное тесто для печенья можно заморозить на срок до 3 месяцев.
Заморозьте в один слой на противне с подкладкой в ​​течение 1-2 часов или до полного затвердевания, затем поместите в пакеты для заморозки и наклейте этикетку с названием и сроком годности перед замораживанием.
Чтобы испечь, достаньте из пакета для заморозки столько печенья, сколько хотите, и выложите на противень с подкладкой.Залейте вареньем и дайте им посидеть на столе, пока духовка разогревается. Выпекайте, как указано в рецепте, добавив ко времени выпекания пару минут.
Я не рекомендую замораживать испеченное печенье, так как после замораживания / оттаивания варенье становится немного странным.

Питание приблизительное.

Дополнительная информация о рецептах

Курс: десерт

Кухня: американская

Легко: батончики с песочным джемом

Невероятный масляный вкус и прекрасная жевательная текстура — две основные характеристики этого восхитительного десерта.Не сомневайтесь, всем это понравится!

Категория блога: Печенье, Десерты, Праздники, Моя основная еда, Украинский

Эти батончики были очень популярны в детстве, еще в Украине. Каждая мама знала рецепт и пекла их. Мы назвали это «Навалом» или «Тертый пирог». Ингредиенты очень простые, домашние фруктовые джемы были доступны в каждом доме. Хотя сливочного масла иногда был огромный дефицит, наши мамы часто использовали маргарин.Нет, нет, нет, это не то, что мы собираемся здесь делать. Мы будем использовать настоящий материал — красивое натуральное ароматное масло! Попробуйте этот рецепт, не пожалеете.

Примечание

— Рецепт, приведенный ниже, предназначен для одной партии (один противень), но на фотографиях ниже показан процесс приготовления двух партий, одну с черным вареньем, а другую с апельсиновым джемом.

— Сюрприз, сюрприз — рецепт не требует ванили. У вас возникнет соблазн добавить немного, но, пожалуйста, не делайте этого — сохраните невероятный первозданный аромат натурального масла!

— Не забудьте достать масло из холодильника за день до того, как приготовить это печенье.Если вы забыли это сделать, не беспокойтесь, просто поставьте масло в микроволновую печь на 20-30 секунд, чтобы оно стало мягче.

Батончики с песочным джемом

Для 1 партии (около 20 стержней 3 дюйма x 3 дюйма):

• 3 яичных желтка

• 1/2 стакана сахара

• 250 г (2 и 1/3 стика) несоленого сливочного масла, размягченного

• 3 стакана универсальной муки, желательно просеянной

• 1/2 чайной ложки соды

• 1/2 чайной ложки соли

• 1 столовая ложка белого уксуса

• 1 столовая ложка холодной воды из-под крана

• Банка апельсинового джема 18 унций (около 500 г) (или любого другого джема)

• цедра 2 апельсинов (по желанию) для усиления аромата апельсина

— С помощью миксера взбейте яичные желтки и сахар до тех пор, пока сахар почти не растворится.

— Порезать сливочное масло, добавить его в яичную смесь. Взбивайте миксером до тех пор, пока он не смешается с яичной смесью.

— В отдельной миске смешайте с мукой соду и соль. Теперь всыпьте сразу всю муку в смесь масла и яиц. Взбивать миксером до рассыпчатой ​​массы. Добавьте 1 столовую ложку уксуса и 1 столовую ложку воды и снова взбивайте в течение нескольких секунд, пока ваши крошки не станут более влажными и не превратятся в более крупные крошки. На этом этапе вы должны быть в состоянии выдавить крошки в миске в несколько рассыпчатый шар из теста.Перенесите его на поверхность, слегка посыпанную мукой, и перемешивайте, пока она не превратится в твердый шар из теста.

— Разделите тесто на две неровные части, одна должна быть примерно вдвое больше другой. Оберните каждый кусок теста полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильную камеру на два часа *.

— Включите духовку на 375F.

— Застелите противень обычного размера (13 x 18 дюймов) пергаментной бумагой. На терке натереть большой кусок теста прямо на противне и равномерно распределить.Постучите по тесту ладонью и пальцами, но не слишком сильно.

— Переложить апельсиновый джем из банки в миску, добавить цедру апельсина и хорошо перемешать. Равномерно распределить варенье на пласте теста на противне.

— Оставшийся небольшой кусок теста натереть на терке поверх слоя джема, проследить, чтобы он распределился равномерно.

— Выпекать в предварительно разогретой до 375F духовке около 30 минут или до золотистого цвета.

— Достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть, прежде чем разрезать его на бруски **.

— Он будет храниться при комнатной температуре под навесом в течение двух недель. Наслаждаться!

* Тесто можно приготовить заранее и заморозить на срок до одной недели. Только учтите, что если вы будете в морозилке более пары часов, натереть ее будет намного сложнее — тогда используйте тяжелое оборудование (мой муж любит эту работу;))
** Если вы попробуете разрезать пока он горячий или теплый, он легко рассыпется.

************************************************* ************************************************* ***************************

В ФОТОГРАФИЯХ

На этих фотографиях показано, как я делаю две партии этих плиток для печенья — одна будет с апельсиновым джемом, усиленная цедрой двух апельсинов для более яркого апельсинового вкуса.Вторая партия будет с любимым вареньем украинцев — черной смородиной. Черная смородина обладает сильным неповторимым вкусом, как ничто другое.

В просеянную муку замешивают соду и соль. Просеивание не является обязательным, если вы торопитесь, я считаю, что его можно пропустить.

В смесь яиц и сахара добавляют мягкое масло, нарезанное кусочками.

Не пугайтесь, что ваше тесто не похоже на тесто. Только пока.

После добавления ложки уксуса и ложки воды он начнет соединяться.Теперь сформируйте шар руками.

Пара отодвигает и усиливает слегка присыпанную мукой поверхность, и тесто готово. Не перемешивайте слишком много.

Вот мои тестовые заготовки на две порции, две большие и две маленькие. Я буду использовать два противня. Большие кусочки пойдут на нижний слой, маленькие — на верхний. Джем идет между ними.

После двух часов в морозилке его легко натереть. Однажды я заморозил тесто на ночь, и натереть его было очень тяжело (Спасибо, муженек, за руку помощи!)

Нажми.

Баночка от апельсинового мармелада (джема). Это у меня от Алди.

Апельсиновый джем с апельсиновой цедрой выкладывается на первый пласт теста. Я забыл сфотографировать, как я натираю апельсины и добавляю их в варенье; (Но я уверен, что вы понимаете, как это сделать 🙂 Я использовал другую, более тонкую сторону той же терки, чтобы натереть апельсины. Только убедитесь, что вы снимаете только верхний, ярко-оранжевый слой апельсиновой корки.

Это почти сделано. Верхний пласт теста. Нет необходимости нажимать на этот слой.

Готовы идти в духовку!

Заповедник «Черный ток». Ням …

Поскольку мой противень обычного размера был уже использован для апельсиновых батончиков, мне пришлось использовать половину моего огромного противня. Ну .. это сработало просто отлично.

Готово. Теперь важно дать им остыть.

Теперь, когда он полностью остынет, его легко разрезать на батончики размером 3х3 дюйма.

Позже я разрезал большие полоски на маленькие и маленькие. Жевательные, с чудесным ароматом масла, тающие во рту, они восхитительны!

Песочное печенье с джемом и отпечатками пальцев | Fed & Fit

Эти печенья с джемами и отпечатками пальцев имеют невероятно простую и вкусную основу из песочного печенья, которая вам обязательно понравится, и они не содержат глютена!

Я определенно больше повар, чем пекарь.Я люблю добавлять немного этого, немного этого и обжаривать, перемешивать или запекать, пока я не буду доволен готовым продуктом. Готовка позволяет мне распустить волосы и пойти туда, где меня дует ветер, в то время как выпечка обычно связана с правилами, которым я должен тщательно следовать. Почему-то в это время года мне не только хочется носить серьги с бубенчиками… но и ЗАПЕЧАТЬ! Это заставляет меня вытащить посыпанную мукой карточку с рецептами, выложить немного охлажденного масла и тщательно следовать инструкциям.

В рецепте песочного печенья есть что-то особенно успокаивающее. Это требует, чтобы мы смешали масло с мукой, но не более того. Я также чувствую себя настоящим профессионалом, когда делаю песочное печенье, хотя это одно из самых простых в приготовлении пирожных. Песочное печенье без глютена так долго ускользало от меня, что, когда мы, наконец, придумали рецепт, аура магии усилилась еще больше.

Ингредиенты

Поскольку здесь мы использовали покупное органическое варенье, вам понадобятся ингредиенты для самого песочного печенья.Если вы хотите приготовить собственное варенье, но не стесняйтесь добавлять и эти ингредиенты в свой список!

• Сливочное масло — для этого рецепта вам понадобится 1 чашка (стоимостью 2 палочки) размягченного масла,…
• Экстракт ванили -… 2 чайные ложки ванильного экстракта,…
• Экстракт миндаля -… это совершенно необязательно, но экстракт миндаля ½ чайной ложки придает печеньям приятный вкус,…
• Яичные желтки -… 2 яичных желтка,…
• Сахарный песок -… 1 стакан сахара (здесь мы тестировали несколько различных подсластителей, и сахар-песок был лучшим на сегодняшний день !),…
• Мука без глютена -… 2 2/3 стакана муки (мы использовали Меру Короля Артура для измерения, чтобы приготовить эти продукты без глютена),…
• Морская соль -… ¼ чайной ложки морской соли и…
• Джем -… 1 чашка джема или варенья без добавления сахара.Наши фавориты — малиновое, черничное или абрикосовое варенье! Если вы хотите приготовить собственное варенье, у нас есть действительно вкусное, легкое джем из трех ягод, или вы можете использовать наши легкие джемы из чиа.

Как сделать печенье с отпечатками пальцев

Этот рецепт настолько прост, насколько это возможно, я обещаю! Вот как вы создадите собственные отпечатки пальцев без глютена:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Сливки из масла и сахара — в большой миске взбейте масло и сахар ручной смесью до кремообразного состояния.
3. Добавьте ваниль, экстракт миндаля, морскую соль и яичные желтки — как только масляная смесь станет сливочной, добавьте ваниль, морскую соль и яичный желток и перемешайте до полного смешивания.
4. Смешайте с мукой — затем добавьте муку по ½ стакана за раз.
5. Раскатайте и залейте печенье — выстелите два противня пергаментной бумагой, затем раскатайте тесто в шарики размером со столовую ложку, сделайте углубление в центре каждого шарика чайной ложкой (или большим пальцем!) И залейте вареньем. .
6. Выпечка — выпекайте печенье с джемом и отпечатком пальца в течение 18-20 минут, пока печенье не подрумянится снаружи.
7. Дайте остыть + подавать — дайте печенье остыть не менее 15 минут перед подачей на стол.

Можно ли приготовить без яиц?

Могут! Яичный желток в тесте добавляет немного сочности, но если вам нужно не содержать яиц, вы можете его не использовать. Просто знайте, что печенье будет немного более рассыпчатым, чем печенье с яйцами. Вы также можете попробовать использовать заменитель яиц только для одного яйца. Мы протестировали лучшие заменители яиц для печенья, и здесь отлично подойдут заменитель яиц Bob’s Red Mill или auce чашки яблочного пюре.

Могу ли я заморозить файлы cookie отпечатков пальцев?

Мы рекомендуем замораживать это печенье без варенья и без варенья. Вам нужно будет приготовить тесто для печенья, как указано в инструкции, скатать его в шарики размером с печенье, сделать углубление в середине, а затем положить на противень, застеленный пергаментной бумагой, чтобы заморозить. После того, как печенье заморожено, не стесняйтесь переложить его в большой пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер по вашему выбору (сначала заморозьте их и разделите, чтобы они не слиплись!). Когда вы будете готовы наслаждаться печеньем, просто выложите его на выстланный противень и дайте ему разморозиться и нагреться до комнатной температуры, а затем выложите его на варенье и запекайте в духовке!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт печенья с джемом без глютена и что они принесут вам приятный праздник, выпечку и хорошее настроение в этом сезоне!

Еще больше отличного праздничного печенья

Печать

Печенье с отпечатком пальца без глютена

У этого безглютенового печенья с отпечатком пальца невероятно простая и вкусная песочная основа, которая вам точно понравится!

• Автор: Эмбер Гоулден
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 40 минут
• Выход: 24 печенья 1x
• Категория: Десерт
• Метод: Выпечка
• Кухня: Праздник

• 1 стакан сливочного масла (2 палочки или 16 столовых ложек), размягченного
• 1 стакан сахарного песка
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 / 2 чайных ложки миндального экстракта (по желанию)
• 2 яичных желтка
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 2 2/3 стакана (329 г) безглютеновой муки (мы использовали Меру Короля Артура) *
• 1 чашка джема без сахара на ваш выбор, например, абрикосового, малинового или черничного

1. Разогрейте духовку до 350 F.
2. Добавьте масло и сахар в большую миску и взбивайте миксером в течение 1 минуты до образования пышной массы.
3. Добавьте в миску со сливочным маслом и сахаром ваниль, экстракт миндаля, яичные желтки и соль и взбивайте еще 30 секунд, пока они не смешаются.
4. Затем всыпайте по 1/2 стакана муки, постоянно взбивая, пока тесто полностью не сформируется.
5. Выстелите два противня пергаментной бумагой, затем скатайте из теста один шарик размером со столовую ложку, сделайте углубление в каждом из них чайной ложкой или пальцем и залейте вареньем.
6. Выпекайте 18-20 минут, пока печенье не подрумянится снаружи, затем дайте остыть не менее 15 минут перед подачей на стол.

Примечания

• Этот рецепт был протестирован с использованием муки Короля Артура «Измерение за меру», которую мы рекомендуем для достижения наилучших результатов. Другие добились успеха с Bob’s Red Mill 1: 1, но разные смеси муки могут привести к разным результатам.

Ключевые слова: без глютена, праздник, печенье, закуска, идея подарка,

Рецепт традиционных британских пирогов с джемом

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Пироги с джемом — идеальный рецепт выпечки для начинающих, поскольку для их приготовления требуется всего несколько ингредиентов и меньше часа. Вы можете заменить готовое песочное тесто, чтобы сэкономить время, или следуйте нашему рецепту, чтобы приготовить тесто с нуля. Просто добавьте немного джема или, для лимонных пирогов, используйте лимонный творог.

Крошечные пирожные — это восхитительное угощение к чаю и прекрасно смотрятся на дневных вечеринках. Наполните каждые несколько джемов разными видами джема, чтобы получить больше цвета и множество вариантов вкуса. Их тоже забавно положить в коробку для завтрака.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот традиционный рецепт тарта с вареньем «Собери вместе»

.