Овощное ассорти с капустой на зиму рецепты с фото пальчики оближешь: Овощное ассорти на зиму — 9 пошаговых фото в рецепте

Салат из огурцов, капусты, помидоров – 8 самых вкусных рецептов на зиму

Если приготовили салат на зиму из огурцов, капусты и помидоров хоть единожды, будете готовить каждый год. Отказаться от такого полезного овощного угощения сложно, да и незачем. Проще разнообразить его разными вариантами приготовления. Мы предлагаем только проверенные и самые вкусные рецепты.

Салат из огурцов, капусты, помидоров «Пальчики оближешь»

Время готовки – 1 час.

Порций – на 4 л.

Такой салат станет идеальным и универсальным дополнением к любому гарниру и мясному блюду. Благодаря своему составу он получается супер витаминным, так что его очень кстати употреблять в холодную пору. Готовится он быстро и просто, поэтому беритесь смело за дело.

Калории: 47 ккал

Белки: 1.3 г

Жиры: 2.8 г

Углеводы: 4.3 г

• Для начала помоем все овощи. У болгарского перца удаляем плодоножку и семена, у помидор с огурцами обрезаем хвостики, морковь с луком очищаем. С капусты снимаем плохие листы и мелко шинкуем ее. Можете воспользоваться специальной теркой. Морковь с огурцами нарезаем кружочками. Помидоры нарезаем большими дольками. Лук измельчаем в виде четвертинок колец. Перец нарезаем соломкой. Берем большую кастрюлю и наливаем туда половину растительного масла. Выкладываем слоями морковь, капусту, огурцы, перец и помидоры. Сверху заливаем вторую часть масла.

• Ставим кастрюлю на средний огонь и варим до закипания. После этого добавляем к овощам соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и перемешиваем. Снова доводим до кипения и после этого заливаем уксус. Накрываем крышкой и варим еще 5 минут.

• В чистые простерилизованные банки раскладываем наш салат таким образом, чтобы овощи равномерно распределились с соком.

• На дно чистой кастрюли выстилаем ткань и ставим туда баночки с салатом. Прикрываем стерильными крышками. Заливаем кастрюлю горячей водой так, чтобы вода доходила до горловины банок, ставим на огонь. Доводим до кипения и стерилизуем 5-10 минут, в зависимости от объема емкостей.

• После этого банки аккуратно достаем и закручиваем или закрываем под ключ крышками. Переворачиваем и укрываем одеялом. Даем постоять около 3 часов. После этого переворачиваем назад и даем остыть при комнатной температуре. Храним в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт салата из огурцов, капусты, помидоров без стерилизации

Для такого салата лучше брать поздние сорта капусты и чуть недозрелые, крепкие помидоры. В этом рецепте овощи не подвергаются стерилизации, благодаря чему они сохраняют максимум полезных свойств. Так что не забудьте приготовить сами и поделиться с друзьями и близкими. Легкой готовки!

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг.
• Огурцы – 1 кг.
• Капуста – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 700 гр.
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 120 гр.
• Уксус 9% – 5 ст. л.
• Подсолнечное масло – 300 гр.

Процесс приготовления:

1. Перед началом приготовления такого салата, нужно замочить огурцы в холодной воде на пару часов.
2. Все овощи промоем, у лука и помидор снимаем кожицу. Нарезаем все мелкими кружочками, дольками, капусту шинкуем.
3. Перекладываем овощные ингредиенты в большую кастрюлю и даем так постоять около 30 минут, пока не выделится сок.
4. После этого добавляем в кастрюлю уксус, соль, сахар, подсолнечное масло и перемешиваем. Ставим овощи на огонь и доводим до кипения. После уменьшаем огонь на минимальный уровень и накрываем наш салат крышкой. Тушим 30 минут.
5. Готовый салат разливаем по стерилизованным банкам и закрываем чистыми крышками. После полного остывания отправляем на хранение в прохладное темное место.

Приятного аппетита!

Кубанский овощной салат из огурцов и капусты на зиму

Этот салат знает почти каждая хозяйка из советских времен. Не менее популярен он и сейчас, так как готовится очень быстро, и с приготовлением справится каждый. А по вкусу получается  непревзойденная закуска к любому столу. Делайте скорее – не пожалеете.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Капуста – 1 кг.
• Морковь – 500 гр.
• Перец болгарский сладкий – 6 шт.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Уксус 9% — 150 мл.
• Соль крупная – 1,5 ст. л.
• Масло растительное – 250 мл.
• Перец черный горошек – 5 шт.

Процесс приготовления:

1. Овощи промываем и при необходимости очищаем.
2. Помидоры и огурцы нарезаем небольшими кусочками, полукольцами или четвертинками. Капусту шинкуем, морковь натираем на крупной терке. Лук измельчаем полукольцами. Перцы превращаем в соломку.
3. Берем отдельную емкость и перекладываем туда все подготовленные овощи и тщательно перешиваем. Заливаем растительное масло, часть уксуса, добавляем сахар и соль. Еще раз перемешиваем. Можно делать это чистыми руками. Оставляем салат постоять пару часов, чтобы овощи пустили сок.
4. После этого перекладываем все в кастрюлю, вливаем остаток уксуса и всыпаем перец горошком. Ставим на огонь и варим после закипания 15 минут. Не забываем иногда помешивать наш салат.
5. Готовую закуску распределяем по банкам, которые заранее простерилизовали. Закрываем крышками под ключ и ставим вверх дном на твердую поверхность. Укрываем теплым пледом или одеялом. После полного остывания можно переносить в специальное место для хранения.

Ассорти с огурцами, капустой и помидорами на зиму

Ассорти с огурцами, капустой и помидорами стоит приготовить каждому. Трио из летней овощной классики будет, кстати, за любым столом. Такая закуска ненавязчиво напомнит о теплых деньках, внесет яркие краски за стол и, конечно, подарит вкусовое наслаждение. Данный рецепт рассчитан на трехлитровую банку.

Ингредиенты:

• Помидоры – 5-10 шт.
• Капуста белокочанная – 1/3 головки.
• Огурцы – 5-7 шт.
• Укроп зонтик – 2-3 шт.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Листья вишневые – 2-3 шт.
• Соль – 50 гр.
• Листья хрена – 1 шт.
• Сахар – 100 гр.
• Уксус 9% – 80 мл.
• Смесь перцев.

Процесс приготовления:

1. В чистые банки на дно выкладываем по листу вишни, хрена и нарезанный укроп. Все должно быть заранее промыто под проточной водой. Очищаем пару зубчиков чеснока и добавляем к зелени.
2. С капусты снимаем верхние листы и режем ее на несколько частей-четвертинок. Закладываем ею треть банки.
3. Следом отправляем огурцы. Предварительно у овоща нужно обрезать края и при необходимости разрезать на части поперек.
4. Последний овощной слой – помидоры. Их необходимо вымыть и можно наколоть зубочисткой, чтобы кожица не потрескалась.
5. Теперь нужно подготовить кипяток для нашего маринада. Как только вода закипит на плите, сразу же заливаем ее тонкой струйкой в банки. Прикрываем сверху крышкой. Даем постоять около 15 минут, после чего сливаем воду с помощью дырчатой крышки в кастрюлю. Снова доводим до кипения и снова заливаем банки на 15 минут.
6. В третий раз сливаем воду в кастрюлю. Добавляем туда сахар, соль. Лавровый лист и перец. Когда вода закипела, вливаем уксус и выключаем огонь.
7. После разливаем маринад в банки и сразу же закручиваем герметично крышкой. Переворачиваем вверх дном и укрываем теплым покрывалом. После полного остывания перемещаем в специальное место для хранения консерваций.

Приятного аппетита!

Простой рецепт салата из огурцов, капусты, помидоров с болгарским перцем

Интересный, вкусный, яркий салат на зиму из капусты, помидоров, огурцов и болгарского перца украсит ваш стол холодной зимой. Такую закуску хорошо подавать к картофельным гарнирам, мясным блюдам.

Ингредиенты:

• Капуста – 2 кг.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Огурцы – 1 кг.
• Лук репчатый – 0,5 кг.
• Сахар – 350 гр.
• Вода – 1 л.
• Масло растительное – 0,5 л.
• Соль – 4 ст. л.
• Уксус 6% – 350 мл.

Процесс приготовления:

1. Все овощи предварительно промоем, при необходимости очищаем.
2. Капусту мелко шинкуем, болгарский перец (лучше брать сладкий красный) нарезаем тонкой соломкой, лук режем на четвертинки колец. Помидоры – дольками, огурцы – кружками.
3. Закладываем овощную нарезку в большую кастрюлю, добавляем сахар, соль, воду, уксус, масло растительное. Хорошо перемешиваем и даем постоять пару часов.
4. По истечении времени раскладываем салат по чистым банкам, сверху доливая рассолом. Ставим банки в большую кастрюлю с водой, прикрываем каждую крышкой. Стерилизуем наши овощи 15-30 минут в зависимости от объема банок. Чем меньше объем, тем меньше времени.
5. После этого банки достаем, закрываем крышки ключом и даем полностью остыть при комнатной температуре под пледом. Не лишнее их при этом перевернуть. Хранить до холодной осени в темном прохладном помещении.

Пошаговый рецепт заготовки салат из овощей с морковью и луком

Такой салат можно смело записывать в витаминные снадобья. Капуста, огурцы, помидоры, морковь и лук – хоть и простой, но очень содержательный набор для консервации.  Порадуйте своих близких и родных такой закуской.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1,5 кг.
• Морковь – 750 гр.
• Лук репчатый – 1 кг.
• Огурцы – 1 кг.
• Соль – 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый – 1 ч. л.
• Помидоры – 1 кг.
• Чеснок – 1 головка.
• Уксус яблочный – 1 ст. л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Для начала все овощи помоем.
2. Капусту шинкуем некрупно. Морковку очищаем от кожуры и натираем на терке. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Помидоры нарезаем дольками, огурцы и чеснок – кружочками.
3. Складываем овощи в большую миску и посыпаем солью и молотым черным перцем. Хорошо перемешиваем состав и даем постоять 15 минут.
4. Берем литровые банки и стерилизуем. На дно каждой кладем лавровый лист. После закладываем салат и заливаем 2 ложками растительного масла и 1 ложкой уксуса.
5. Банки прикрываем крышками и ставим в кастрюлю с водой. Кипятим 25 минут, после чего закрываем герметично крышки.
6. Переворачиваем вверх дном наши емкости с салатом и укрываем теплым пледом. Даем полностью остыть при комнатной температуре. После отнести в погреб на хранение.

Приятного угощения!

Простой салат из огурцов, капусты и помидор с цветной капустой

Цветная капуста в обычном виде для кого-то является безвкусным продуктом. Ну а вот если ее правильно приготовить, в нашем случае – замариновать, то получится еще та вкуснота. В сочетании с огурцами и другими овощами выйдет отличный салатик на зиму.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 800 гр.
• Огурцы – 300 гр.
• Помидоры – 300 гр.
• Уксус 9% – 3 ст. л.
• Соль поваренная крупная – 2 ст. л.
• Сахар – 2 ч. л.
• Вода – 800 гр.

Процесс приготовления:

1. Цветную капусту разбираем на соцветия. Бланшируем ее минут 5 в воде, чтобы она стала помягче.
2. Огурцы промываем, обрезаем кончики и нарезаем кружками. Помидоры нарезаем дольками.
3. На дно банки кладем слой цветной капусты. После – слой огурцов. Сверху раскладываем дольки помидоров.
4. Теперь варим маринад из воды, сахара и соли. Добавляем уксус. Когда маринад закипит, заливаем им наш салат из огурцов и цветной капусты. После этого пастеризуем салат в банках около 15 минут. Для этого ставим их на дно кастрюли с водой и кипятим на среднем огне.
5. После закрываем крышки ключом или просто завинчиваем их. Переворачиваем емкости и укутываем полотенцем или одеялом. Когда салат остынет при комнатной температуре, перемещаем в специальное место для хранения.

Приятного аппетита!

Очень вкусная капуста с огурцами по-корейски на зиму

Казалось бы, капуста – очень примитивный овощ, а сколько оригинальных блюд можно из нее приготовить! К примеру, капуста с огурцами по-корейски на зиму. Нравится? Ну, конечно же, вы еще не знаете. Поэтому давайте приготовим вместе эту экстравагантную закуску.

Ингредиенты:

• Капуста – 300 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Огурцы свежие – 2 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Сладкий перец – 0,5 шт.
• Уксус 9% – 2 ст. л.
• Приправа для корейской моркови – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Масло растительное – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Берем капусту, шинкуем мелкой соломкой. Складываем в кастрюлю.
2. Болгарский перец промываем и удаляем плодоножку и семена. Морковь очищаем и промываем. Нарезаем эти овощи соломкой и отправляем в кастрюлю с капустой.
3. Огурцы помоем и обсушиваем. Обрезаем кончики и нарезаем небольшими пластинами. Отправляем также в кастрюлю.
4. Сахар соль, масло и приправу для корейской моркови добавляем к овощам. Хорошо перемешиваем ингредиенты и даем постоять салату около 3 часов.
5. По истечении указанного времени ставим кастрюлю с овощами на огонь. Варим пару минут. После чего добавляем уксус. Провариваем закуску еще 3-5 минут.
6. В горячем виде раскладываем капусту с огурцами по-корейски в стерилизованные банки и закрываем герметично на зиму. Ставим вверх дном и укутываем покрывалом. После полного остывания отправляем на хранение в холодное место.

Приятного аппетита!

Овощное ассорти на зиму — пошаговый рецепт с фото

«;
}

if (m==»2»){
el.innerHTML = «»;
}

Вкусные, хрустящие овощи можно кушать даже в холодное время года, если вы, конечно, не поленитесь, соберёте урожай и законсервируете. Предлагаем приготовить ассорти из овощей. Продукты рассчитаны на две литровые баночки.

Ингредиенты

• Огурцы — 4 шт.
• Помидоры — 8 шт.
• Цветная капуста — 200 г
• Перец сладкий — 3 шт.
• Лист вишни — 4 шт.
• Чеснок — 8 зубков
• Перец душистый горошек — 10 шт.
• Перец чёрный горошек — 10 шт.
• Зонтики укропа — 4 шт.
• Семена укропа — 2 ч.л.
• Перец острый — по вкусу
• Маринад:
• Вода — 1 л
• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Уксус столовый — 2 ст.л.

Информация

Консервация
Порций — 8
Время приготовления — 1 ч 0 мин

Как приготовить

Подготовьте все овощи. Тщательно промойте. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия. Огурцы нарежьте толстыми кружочками. Перец сладкий нарежьте крупными ломтиками. Помидоры возьмите небольшого размера.

Банки и крышки хорошо промойте. На дно баночек уложите промытые зонтики укропа, очищенные зубчики чеснока, семена укропа, чёрный и душистый перец, ломтик острого перца.

В подготовленные банки уложите слоями помидоры, цветную капусту, огурцы. Каждый слой отделите нарезанным сладким перцем.

В сотейнике вскипятите воду. Залейте баночки с овощами и оставьте на 10 минут.

Жидкость слейте в сотейник. Добавьте соль и сахар. Доведите до кипения. В конце налейте столовый уксус.

Закипевшим маринадом залейте овощи. Накройте крышками. Простерилизуйте 10-15 минут с момента закипания.

Плотно закупорьте и переверните. Укутайте тёплой тканью до полного остывания.

Приятного аппетита!

Ассорти из кабачков, огурцов, перца и помидор

Все мы привыкли к летним салатам из помидор и огурцов. Но как же быть зимой, когда огороды покрыты слоем снега? Ответ один – наслаждаться вкусом овощей, заготовив их на зиму по простому рецепту.

Ингредиенты

• Огурцы — 1,5 кг
• Помидоры — 1,5 кг
• Сладкий перец — 0,5 кг
• Кабачок — 0,5 кг
• Чеснок — 1 головка
• Соль — 4 ч.л.
• Сахар — 4 ст.л.
• Уксус 9% — 2 ст.л.

Информация

Консервация
Порций — 6
Время приготовления — 40 мин

Томаты берем не крупные, (лучше использовать сорт «черри»). Промываем и делаем проколы зубочисткой у основания (чтобы от кипятка не полопалась кожица). Огурцы и кабачок тщательно промываем, нарезаем ломтиками. Перец очищаем от семян, промоем. Нарежем полосками. Чеснок очищаем от шелухи. Промываем зелень. На дно стерильных банок кладем дольки чеснока, лавровый лист. Плотно укладываем помидоры, огурцы, кабачки. В свободное пространство помещаем дольки болгарского перца.

Наполненные баночки аккуратно встряхнем, чтобы овощи расположились компактнее. Добавим специи (по вашим предпочтениям). Можно положить горький перец для придания пикантности маринаду.

В кипящую воду добавляем сахар и соль. Кипятим несколько минут до их растворения. Укомплектованные овощами банки зальём горячим маринадом и накроем крышками. Оставим на 10 минут настаиваться.

Сольём рассол в ёмкость (используем пластиковую крышку с отверстиями), доводим до кипения. Добавляем петрушку (или другую зелень) и кипятим минуты 2-3.

Кипящим рассолом заливаем содержимое банок, предварительно добавив в каждую по ложечке уксуса. Закатаем стерильными крышечками. Перевернём вверх дном и укутаем. Как только остынут, убираем в прохладное местечко на хранение.

Из перцев, капусты, моркови и кабачков

Что может быть лучше овощного ассорти, заготовленного на зиму? Открыл банку, и перед тобой настоящий праздник.

Ингредиенты

• Кабачок — 1 шт.
• Капуста — 150 г
• Морковь — 2 шт.
• Перец болгарский — 3 шт.
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Укроп сушеный — 7 шт.
• Лист хрена сушеный — 3 шт.
• Вода — 2 л
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 5 ст.л.
• Уксусная эссенция — 2 ч.л.
• Растительное мало — 4 ст.л.
• Перец чёрный горошком — 10 шт.
• Перец душистый — 6 шт.
• Гвоздика — 8 шт.

Информация

Консервация
Порций — 20
Время приготовления — 1 ч 10 мин

Кабачки помыть, нарезать шайбами толщиной 2 сантиметра.

Капусту нарезать кусками.

Болгарский перец почистить, нарезать на четвертинки.

Лук и чеснок почистить, нарезать дольками или кольцами.

Морковь почистить, нарезать фигурно или дисками.

Мелкие огурцы и помидоры помыть.

Подготовить стерильные банки. На дно банки выложить зонтики укропа и лист хрена.

Плотно уложить овощи.

Приготовить два литра рассола. В кипящую воду положить специи, соль, сахар, растительное масло и уксусную эссенцию (непосредственно перед самой заливкой).

Залить рассолом и стерилизовать в кастрюле с кипящей водой 15 минут. На дно кастрюли положить полотенце. Закрутить прокипячёнными крышками и перевернуть.

Укутать в одеяло и оставить до полного остывания.

5
/
5
(
96

голосов
)

 Распечатать
|

Свежие публикации:

Поделитесь с друзьями:

Овощное ассорти на зиму — рецепт пальчики оближешь

Здравствуйте, с вами Александр. Вчера приехали из сада, привезли очередную порцию урожая. И решили приготовить замечательное овощное ассорти из всего, что было. А это не так уж и немало. Всего насчитали семь основных ингредиентов.

Такое ассорти мы уже готовили раньше. И надо сказать, что именно такой вид консервации съедается раньше всех. Да и хранить его гораздо удобнее. Посудите сами, для того чтобы на столе были маринованные огурчики или помидорки, нам нужно отрыть как минимум две банки, если мы их солили по отдельности. А если хочется еще кабачков и патиссонов? Еще пару банок открыли. За раз, или даже за день съесть 4 банки солений очень сложно, и встает вопрос, куда девать открытые банки?

Поэтому давно уже делаем из овощей ассорти. Хранить его удобно, получается очень вкусно и съедется за раз. Поэтому с радостью делюсь с вами замечательным рецептом.

Ассорти из овощей на зиму – самый вкусный рецепт

Такое большое количество овощей использовать вовсе не обязательно. Мы готовим из них по одной простой причине – они все растут у нас в саду. Вы можете использовать только те овощи, которые посчитаете нужными.

Ингредиенты:

• Огурцы
• Помидоры
• Кабачки
• Патиссоны
• Болгарский перец
• Морковь
• Цветная капуста
• Укроп зонтиками
• Чеснок
• Листья хрена
• Листья вишни
• Листья смородины
• Перец душистый
• Гвоздика
• Уксус яблочный
• Соль
• Сахар

Вся подготовка начинается с мытья овощей. Тщательно промываем в проточной воде.

Морковь, пока еще молодая, очень просто отмывается поролоновой губкой.

Обязательно промываем всю зелень, особенно зонтики укропа. На них часто встречаются мелкие  букашки, гусеницы, которые на глаз не заметны, но которых мариновать точно не нужно.

Затем все овощи разрезаем в произвольном порядке. Например, сладкий перец очень хорошо смотрится если его нарезать толстой соломкой. А морковь вкуснее если она кусочками.

Сладкий болгарский перец, который у нас вырос, содержит очень мало косточек, и мы их почти не выбирали. Но если в вашем их много, то лучше убрать.

Готовим ассорти из овощей в литровые банки

После того, как мы все подготовили, приступаем к наполнению банок. Скажу сразу, что это процесс творческий, какой-то рекомендации нет, как заполните банку, так и будет. Мы начали заполнение с зелени. На самое дно положили листья хрена, пару листочков вишни и листочек смородины.

Небольшое отступление по листьям хрена. У нас в саду встречаются листья высотой почти до метра. Конечно, такой лист класть не нужно. Мы обычно придерживаемся правила – зелени хрена должно быть столько же сколько листьев вишни и смородины. Причем самый аромат у хрена не в листьях, а в черешках.

Затем положили кусочки кабачков,

огурцы с помидорами и кусочки моркови. В пустоты положили цветную капусту и воткнули тонкую морковь и соломки сладкого перца. Получилось примерно вот так.

После заполнения банок приступили к их заливке. Будем использовать метод двойной заливки. Вскипятили воду и порциями, понемногу, залили в банки.

Не ставьте никогда банки на металлические предметы типа ножей, кастрюль и прочее! Вспомните школьную физику. Банка лопается из-за неравномерного расширения внутренних и наружных слоев стекла. Когда вы ставите банку на холодную поверхность, вы тем самым еще больше увеличиваете эту неравномерность. Самое лучшее — это просто поставить на деревянную досочку, полотенце или пластмассовую тарелку.

После заливки банки прикрыли крышками и оставили на 20-30 минут прогреваться. По истечение времени слили воду из банок в кастрюлю.

Существует два основных способа применения соли и сахара при консервации – класть их непосредственно в банку пред заливкой воды, либо делать рассол из слитой воды. Мы обычно применяем второй способ, делаем рассол из слитой воды, кипятим его и заливаем обратно.

Чтобы точно посчитать, сколько у вас получилось воды, можно использовать весы. Взвесили пустую кастрюлю, затем слили в нее воду из банок и снова взвесили. Мы же просто смотрим на риски внутри кастрюли. Конечно, это не совсем точно, но как показывает практика, страшного в этом ничего нет.

На шесть литровых банок получилось около 3 литров воды. Сделали рассол из расчета на три литра воды 5 столовых ложек соли и 6 столовых ложек сахара. Все хорошо размешали, до полного растворения и довели до кипения.

В каждую банку налили по одной столовой ложке 6% яблочного уксуса и залили до верха кипящим рассолом.

Уксусная кислота летуча. Если ее наливать в воду и кипятить, никто не знает сколько ее останется, пока она попадет в банки. К сожалению, но процесс испарения у нее неконтролируем.

Овощное ассорти на зиму без стерилизации готово

Закрыли банки винтовыми крышками и оставили остывать.

На следующий день на банках проверили крышки, чтобы все донышки были втянуты внутрь. Значит все герметично и ничего не подтекает. Банки не переворачиваем, тем более что на сохранность это никак не влияет.

Все заготовки храним в погребе, нам так удобней. А зимой часть банок переезжает в самодельный холодильник на балконе. В нем при помощи датчиков поддерживается оптимальная температура хранения. Позднее я расскажу, как его сделать. На этом у меня все, я с вами прощаюсь, до новых встреч.

С уважением, Александр.

8 лучших рецептов «пальчики оближешь»

Доброго времени суток! Продолжаем делать запасы на зиму и наполнять свои каморки вкусными и полезными заготовками. Если Вы еще не успели замариновать помидоры или огурцы, то воспользуйтесь моими рецептами. Начиная с октября уже можно квасить белокочанку и делать из нее салаты на зиму. Ну а сейчас мы будем учиться сохранять цветную капусту.

Я напишу 8 лучших рецептов заготовки этого овоща. Выбирайте любой из них — и творите на своей кухне вкусные чудеса. Чаще всего к кудрявым соцветиям добавляют при консервации помидоры и перец — они очень хорошо гармонируют по вкусу. А если не хотите заниматься закатками — просто заморозьте кусочки капусты. Как это правильно сделать я тоже написала ниже.

Хотя на наших столах этот продукт не столь часто встретишь, все же советую употреблять его в пищу регулярно. Не буду перечислять всех достоинств цветной капусты. Скажу только, что она мега полезная, в ней содержится огромное количество полезных веществ. Так что привыкайте к хорошему и учитесь его вкусно готовить!

Маринованная цветная капуста на зиму «пальчики оближешь»

Заслужено считаю этот рецепт одним из лучших. В банке такие маринованные овощи смотрятся очень красиво и ярко. Только глядя на них, хочется попробовать эту консервацию. Капуста получается хрустящая, со сбалансированным кисло-сладким вкусом. Стерилизовать заготовки не нужно, что позволяет сэкономить время на приготовление.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 2,2 кг
• морковь — 2 шт.
• болгарский перец — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 100 гр.
• острый перец чили — по вкусу
• семена укропа — по щепотке
• лавровый лист — по 1 шт.
• душистый перец — по 1-2 шт. в банку
• листья хрена — по 1/3 части в банку
• лук-порей — по желанию
• петрушка, укроп — по 1 пучку

Для маринада на 1 л воды:

• соль — 1 ст.л.
• сахар — 2,5 ст.л.
• уксус 9% — 4 ст.л.

Способ приготовления:

1.Овощи должны быть тщательно вымыты. Морковь, лук, перец очистите. Если есть какие-либо повреждения на поверхности плодов, их нужно обязательно вырезать (иначе заготовки могут испортиться).

2.Морковь нарезается длинной соломкой. Для ускорения процесса можно натереть на корейской терке, получится красиво.

3.Болгарский перец нарежьте тоже соломкой — длинной, шириной примерно 1 см. Репчатый лук и лук-порей (достаточно будет одного стебля) измельчите кольцами. Зелень мелко порежьте. Капусту разберите на соцветия, кочерыжка не понадобится.

4.Листья хрена разорвите на 2 или 3 части. В каждую банку (помытую с содой, а еще лучше простерилизованную) положите на дно по кусочку этих листьев. Остальные ингредиенты выкладываются на эти листья. Так, положите по 1-2 горошине душистого перца, по 1 листику лаврушки, по 2-3 зубчика чеснока в каждую емкость.

5.Далее выкладывайте нарезанную зелень, лук-порей, семена укропа, по колечку острого перца. Всего понемногу в каждую банку.

Количество и состав зелени и специй берите по своему вкусу. Любите острое — кладите больше перца чили. Нравится аромат укропа — положите больше его семян. Не любите петрушку — не используйте ее.

6.Сверху на зелень и специи нужно выложить овощи. Кладите плотно соцветия капусты. Пустоты заполняйте луковыми колечками, морковью и болгарским перцем. Яркие плоды будут выгодно контрастировать с белым цветом. В это же время поставьте на плиту кипятиться воду.

7.Залейте крутым кипятком наполненные банки до самого верха. Накройте чистыми крышками и дайте пропариться 15 минут.

Если хотите, чтобы соцветия были помягче, капусту нужно предварительно бланшировать в течение 3 минут.

8.В кастрюлю слейте воду из банок, отмеряйте количество. На каждый литр воды положите 2,5 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли. Поставьте на плиту вариться этот маринад. После закипания рассола влейте в него уксус.

9.Разлейте кипящую заливку по банкам и сразу же закатайте металлическими крышками. Крышки должны быть простерилизованы!

10.Чтобы салат из цветной капусты хорошо хранился, его нужно укутать в теплое одеяло, чтобы продолжился процесс стерилизации и плоды дошли до готовности. Перед укутыванием переверните консервы дном вверх. И заодно проверьте, хорошо ли они укупорены, маринад не должен просачиваться.

11.Через сутки можно убирать заготовки в постоянное место хранения, где они будут ждать зиму. Такая закуска станет отличным украшением праздничного стола, да и за семейным ужином порадует всех своим приятным хрустом.

Хрустящая и очень вкусная цветная капуста в томате

Наравне с маринованной цветной капустой, которая заливается рассолом, существует еще один очень популярный рецепт приготовления этого овоща в томатном соке. Такая консервация похожа на лечо по технологии заготовки. И могу Вас уверить — это очень вкусно.

Еще один вариант в томатном соусе посмотрите здесь.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 2 кг
• помидоры — 1,2 кг
• болгарский перец — 2 шт. крупных
• петрушка — 1 пучок
• чеснок — 1 головка
• лимонная кислота — 1,5 ч.л.
• сахар — 100 гр.
• соль — 60 гр.
• лавровый лист — 3 шт.
• душистый перец горошком — 3 шт.
• растительное масло — 100 мл
• уксус 9% — 80 мл

Приготовление:

1.У перцев удалите семена и плодоножки, нарежьте на широкие полоски. Помидоры помойте и нарежьте на половинки или четвертинки, в зависимости от размера плода. Сложите в кастрюлю эти продукты и поставьте на маленький огонь. Нужно, чтобы эта овощная смесь закипела, проварилась и хорошо размягчилась.

2.Цветную капусту разберите на небольшие соцветия. Поставьте воду в большой кастрюле греться. В эту кипящую воду всыпьте 1,5 ч.л. лимонной кислоты и опустите все подготовленные кусочки. После повторного закипания жидкости пробланшируйте овощ 3 минуты.

3.Шумовкой извлеките соцветия из горячей воды, сложите в миску и залейте холодной водой. Это нужно для того, чтобы остановить процесс приготовления, иначе получится слишком мягкая закуска. А хочется все же похрустеть.

4.Когда помидоры с перцами станут сильно мягкими, их нужно протереть через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы. Это делается достаточно быстро, если в наличии есть сито большого размера.

5.Через мясорубку пропустите зелень петрушки и чеснок. Также можно воспользоваться блендером — получится еще быстрее, а посуды мыть потом меньше.

6.В томатный сок добавьте пюрированную зелень с чесноком, лавровый лист, душистый перец, соль и сахар, растительное масло и уксус. Перемешайте все и поставьте соус на огонь закипать. После появления пузырьков варите 5 минут. Но следите, чтобы заливка не сбежала, так как томат сильно пенится.

7.Банки нужно подготовить заранее — помыть чистой новой губкой с горчичным порошком или содой. Наполните стеклянную тару цветной капустой, уплотняя ее.

8.Залейте томатной заливкой заготовки доверху и прикройте ошпаренными крышками. Поставьте стерилизоваться консервацию. Это делается классическим способом. На дно кастрюли кладется полотенце, устанавливаются консервы в стекле. Наливается вода по плечики банок и ставится эта конструкция на плиту.

После закипания воды стерилизуйте литровые банки 20 минут, 0,5 литровые — 15 минут.

9.Достаньте зимнюю закуску из кипятка и плотно закрутите крышки. Переверните вверх дном, укутайте чем-нибудь теплым и дайте полностью остыть. Потом уберите в погреб или кладовку (в место, куда не попадают солнечные лучи).

Вы знаете, что у банок тоже есть возраст? На дне всегда пишется год выпуска. Для консервации можно брать экземпляр, не старше 5 лет, иначе стекло может лопнуть.

10.Вот такой нехитрый и простой рецепт. Но будет вкусно, пикантно из-за чеснока. Любители острой пищи могут добавить к зелени еще и жгучий перец.

Как заморозить цветную капусту – простой способ заморозки на зиму

Казалось бы, что сложного в заморозке овощей? Сложил в пакет или контейнер — и отправил в морозилку. Но на самом деле не все так просто. Некоторые плоды, например, болгарский перец, действительно можно помыть, нарезать, сложить в какую-нибудь емкость и заморозить. Но с цветной капустой такой трюк не пройдет.

Если ее просто заморозить, она потемнеет, станет слишком твердой, ухудшится вкус. Поэтому нужно действовать иначе. Читайте дальше о хорошем способе.

Вам понадобятся:

• цветная капуста
• вода
• соль
• зип-пакеты

Способ приготовления:

1.Капусту разберите на соцветия, удалив листья и кочерыжку. Тщательно помойте кусочки под холодной проточной водой.

2.Вскипятите воду. На 1 кг овощей берите 4 л воды, немного посолите. Положите соцветия в кипяток, дождитесь повторного кипения. После этого засекайте 3 минуты, больше не нужно.

3.Откиньте капусту на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы прекратить тепловую обработку.

4.Разложите на чистое кухонное полотенце пробланшированные кусочки и дайте им полностью просохнуть.

5.Сухие овощи разложите по пакетам. Перед тем, как плотно закрыть упаковку, выпустите по максимуму воздух. Заморозка лучше хранится в вакууме. Кладите соцветия в один слой.

Повторно замораживать никакие плоды нельзя. Поэтому кладите в один пакет столько капусты, сколько нужно на одно приготовление супа, рагу и т.д.

6.Положите в морозильную камеру заполненные пакеты. Хранится домашняя заморозка 3 месяца, ничего друг к другу не прилипает, лишней воды нет, в отличие от магазинных экземпляров.

Самый лучший видео рецепт цветной капусты по-корейски в банке

Предлагаю сделать салат по-корейски. Как и все подобные салаты, он будет острым, пикантным, хрустящим и сочным. Откроете зимой баночку с такой заготовкой и сразу все съедите, потому что оторваться практически невозможно.

Предлагаю посмотреть видео, в котором подробно рассказано, как же правильно мариновать цветную капусту, чтобы результат был выше всяких похвал. А для Вашего удобства и экономии времени я напишу список ингредиентов, какие понадобятся для этого рецепта.

Ингредиенты на 7 литровых банок:

• цветная капуста — 3 кг в разобранном виде
• чеснок — 2 головки
• острый перец — 3 шт.
• красный болгарский перец — 1 кг
• морковь — 700 гр.

Для рассола:

• вода — 3 л
• сахар — 3 ст.л.
• соль — 2 ст.л.
• сухая аджика (приправа) — 1 ст.л.
• уксус 9% — по 1 ч.л. в каждую литровую банку

Еще один рецепт по-корейски можете посмотреть по этой ссылке на моем блоге.

Маринованная цветная капуста, как грибы: простая и вкусная зимняя заготовка

Есть и такой рецепт, где вкус маринованных овощей напоминает грибы. Чуть раньше я писала, как замариновать кабачки, как грузди. Сегодня же «маскироваться» под грибы будет цветная капуста. В дополнение к ней берется болгарский перец и жгучий. Последний можно не использовать, если не любите острое.

Ингредиенты на 2 л банку:

• сладкий перец
• цветная капуста
• горький перец — 1 стручок
• лавровый лист — 2 шт.
• чеснок — 3-4 зубчика

Для маринада на 1 л воды:

• соль — 1 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• уксус 9% — 1,5 ст.л.

Приготовление:

1.Банки хорошо вымыть. При этом не пользуйтесь химическими моющими средствами, их сложно полностью выполоскать. Поэтому лучше всего берите обычную пищевую соду. Капусту разберите на соцветия, не сильно мелкие. Промойте под проточной водой.

2.Болгарский перец почистите и нарежьте широкими полосками. Острый перец просто помойте, чеснок — очистите.

3.На дно трехлитровой банки положите пару листиков лавра, порежьте на 3-4 части зубчик чеснока. Начинайте укладывать капусту, чередуя ее со сладким перцем и чесноком. Старайтесь плотно все класть, чтобы не было пустот. Также положите в середину тары один стручок перца чили.

4.Наполните все банки овощами. Параллельно поставьте на плиту кипятиться воду. На 2 литровую емкость понадобится около 1,5 л воды.

5.Залейте кипятком все емкости и накройте их крышками, которые должны быть простерилизованы. Оставьте пропариваться и прогреваться заготовки на 15-20 минут.

6.С помощью специальной капроновой крышки с дырочками слейте воду с банок в кастрюлю. Прикройте снова металлическими крышками капусту, чтобы она не остывала.

7.Долейте еще пол-литра воды в эту кастрюлю и сварите рассол. Положите на каждый литр воды по 1 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара. После закипания влейте уксус и размешайте.

На 4 двухлитровые банки уйдет около 5 л рассола. Доливать воду нужно, чтобы потом хватило маринада залить консервы до самого края.

8.Залейте свои заготовки горячим рассолом. Заполнять нужно банки полностью, лучше даже, чтобы он немного вытекал. Сразу же закатайте ключом железные крышки.

9.Переверните консервацию и проверьте, герметично ли закрутили. Поставьте на полотенце и укутайте чем-то теплым. Подождите сутки, чтобы капуста полностью остыла. Хранить ее можно и при комнатной температуре в темном месте. Все отлично сохраняется.

10.Из таких маринованных соцветий зимой можно делать салат с луком и маслом. Он отлично дополнит любой ужин. И вполне возможно, что такой салат станет Вашим любимым. И Вы будете закрывать его каждый год, наравне с огурцами и помидорами.

Цветная капуста с овощами в томатной заливке (рецепт без стерилизации)

Это очень вкусное овощное ассорти, маринованное в томате. Называется такая заготовка — ассорти по-турецки. Зимой Вы получите настоящий восторг от красок на тарелке. Приготовить такую консервацию не сложно, стерилизовать не нужно.

Ингредиенты (на две 1,5 л банки или одну 3л):

• огурцы — 10 шт.
• помидоры — 10 шт.
• баклажан — 1 шт. средний
• болгарский перец — 1 шт.
• репчатый лук — 6 шт. маленьких
• цветная капуста — 1 кг
• чеснок — 4 зубчика
• лавровый лист — 2 шт.

Для маринада на 3 л банку:

• помидоры — 1,7 кг
• соль — 2 ст.л.
• сахар — 3 ст.л.
• уксус 9% — 2 ст.л.
• гвоздика — 2 шт.
• черный перец горошком — 10 шт.
• острый перец чили — 1/4 шт.

Способ приготовления:

1.Все овощи нужно помыть. Огурцы и баклажаны нарежьте кружочками-бочонками, высотой около 2-3 см. Сладкий перец нарежьте на широкие полосы. Мелкие луковицы достаточно будет разрезать напополам, средние — на 4 части. Цветную капусту разберите на соцветия.

2.Поставьте воду сразу греться, чтобы потом не ждать. Банки и крышки вымойте. На дно полторалитровой емкости положите один лавровый лист, 2 зубчика чеснока. В трехлитровую стеклянную тару соответственно кладите 2 лаврушки, 4 чесночных зубка. Дальше начинайте выкладывать овощи.

3.Сначала положите огурцы, следующим слоем — лук, далее — целые помидоры (не крупные). Томаты нужно предварительно наколоть возле плодоножки зубочисткой, чтобы заливка хорошо их пропитала. Дальше положите кусочки перца и баклажаны. Верхний слой — цветная капуста.

4.Залейте кипятком получившиеся заготовки и накройте крышками. Оставьте на 5 минут. Тем временем поставьте кипятиться свежую порцию воды.

5.Слейте первую воду из банок. Она больше не понадобится. Залейте овощи свежей водой, кипящей, накройте и оставьте на 10 минут.

Вместе с первой заливкой уйдет горечь из баклажанов и лука, уберутся все неприятные запахи.

6.А пока займитесь приготовлением томатной заливки. Помидоры помойте, нарежьте на произвольные кусочки и пропустите через мясорубку. Вылейте получившуюся массу в кастрюлю.

7.Добавьте в томат сахар, соль, гвоздику, горошины черного перца, колечки острого перца. Размешайте и поставьте на огонь. После закипания сделайте нагрев средним и варите 10 минут. В процессе будет образовываться пенка, ее не нужно убирать, просто интенсивно перемешивайте. За 2 минуты до окончания варки влейте две ложки столового уксуса.

8.Слейте из банок воду и налейте кипящую заливку из помидоров. И плотно укупорьте. Если используете евро-крышки с резьбой, то они должны быть новыми. Можно закатать по старинке ключом для консервации железными одноразовыми крышками.

9.Положите банку на бочок и покатайте по столу, чтобы томат равномерно распределился. Дальше поставьте тару вверх дном и тепло укутайте.

10.После полного остывания уберите эту вкусную заготовку с цветной капустой в хранилище. Каждый из овощей получается очень вкусным. А заливку можно использовать для приготовления соусов, аджики, заправок.

Очень вкусный салат с цветной капустой, помидорами и перцем

Цветная капуста очень хорошо сочетается с болгарским перцем. А помидоры, точнее томатный маринад, пропитывают эти овощи и делают их очень вкусными. Предлагаю заготовить на зиму оригинальный салат, простой в приготовлении. Это отличная закуска и дополнение к картофелю, мясным блюдам.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 1,2 кг
• помидоры — 1,5 кг
• болгарский перец — 200 гр.
• чеснок — 80 гр.
• петрушка — 200 гр.
• сахар — 100 гр.
• соль — 2 ст.л.
• рафинированное подсолнечное масло — 200 гр.
• уксусная кислота 70% — 2 ч.л.

Приготовление:

1.Все овощи нужно помыть. У сладкого перца нужно удалить семенную коробку и нарезать соломкой. Цветную капусту необходимо разобрать на соцветия, чеснок пропустить через пресс. Петрушку мелко нарубить, а помидоры пропустить через мясорубку.

2.Поставьте нагреваться воду, немного ее подсолите. После закипания опустите в нее кусочки капусты и варите 5 минут. Затем откиньте соцветия на сито и дайте стечь лишней жидкости.

3.В большой кастрюле смешайте все продукты, необходимые для салата. Сначала вылейте перекрученные помидоры, далее добавьте перец, петрушку, выдавленный чеснок, сахар, соль, постное масло. Размешайте хорошенько и поставьте на огонь.

4.После закипания томатной массы, добавьте в нее капусту. Снова дождитесь закипания и варите все вместе 10-15 минут, помешивая. За 2 минуты до готовности влейте уксусную эссенцию.

5.В простерилизованные банки разложите готовый салат и закатайте.

Обязательно еще во время варки попробуйте на соль-сахар свою заготовку, чтобы при необходимости довести ее до нужного вкуса.

Банки перед стерилизацией помойте с содой, а потом подержите над паром в течение 15 минут, пока стекло станет прозрачным и начнут стекать капли. Крышки прокипятите 5 минут.

6.Готовую консервацию поставьте на крышки и укутайте. Хранить лучше в прохладном месте, но и в шкафчике салат будет хорошо стоять месяца три. Попробуйте эту закуску, она очень приятная на вкус.

Рецепт приготовления квашеной цветной капусты без уксуса в домашних условиях

Квашеные овощи — один из самых полезных способов заготовки на зиму. Не нужно никакого уксуса, молочная кислота, которая выделяется при брожении, является хорошим консервантом. Но хранить квашеную цветную и белокочанную капусту нужно обязательно в холоде. При этом закатывать герметично банки не нужно.

В этом рецепте в дополнение идут и другие овощи. Набор продуктов на самом деле может быть произвольным, по желанию. Кладите то, что есть в наличии и то, что любите.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 1,5-2 кг
• морковь — 1 шт. большая
• сладкий перец — 2 шт.
• чеснок — 2-3 зубчика
• репчатый лук — 1 шт.
• помидоры черри — по желанию
• жгучий перец чили — по желанию
• корнишоны — по желанию
• черный перец горошком
• лавровый лист
• зелень петрушки или укропа

Для рассола:

• вода — 1,5 л
• соль — 100 гр.
• сахар — 100 гр.

Приготовление:

1.Овощи помойте и приведите в съедобный вид. Капусту разберите на соцветия, болгарский перец (лучше красный или оранжевый) нарежьте на квадратики, лук — кольцами, морковь — кружочками, чеснок — пластинками. По желанию можете добавить жгучий перец, если любите острые ощущения. Его нарежьте колечками. Зелень измельчать не нужно, оставьте небольшие веточки.

Также можете заквасить и маленькие огурчики и помидорки вместе с капустой. А еще можно положить маленькие сладкие перцы целиком, но их нужно наколоть иголкой в нескольких местах.

2.Возьмите чистые банки и начинайте собирать свои яркие овощи. На дно литровой тары положите несколько веточек петрушки, один лавровый листик, несколько горошин перца, колечко перца чили, 3-4 кусочка чеснока, пару луковых кружочков. Количество специй берите по своему вкусу.

3.Дальше выкладывайте все овощи вперемежку, чередуя их: соцветия цветной капусты — помидоры — сладкий перец — огурцы — морковка. Сверху положите еще веточку зелени.

4.Сварите маринад. В воду насыпьте сахар и соль по норме, доведите до кипения, растворите все кристаллы.

5.Залейте горячим рассолом подготовленные овощи в банках и прикройте неплотно крышками.

6.Каждую банку (объем тары может быть любой: и 1 л, и 1,5, и 3 л) поставьте в глубокую тарелку и оставьте при комнатной температуре на 3 дня. За это время начнется брожение, рассол слегка помутнеет, это нормально.

7.Через трое суток плотно закройте крышками емкости и поставьте их в холодильник еще на неделю. В холоде бурное брожение закончится и овощи не перекиснут.

8.Через 10 дней после начала засолки можно есть эту вкуснейшую цветную капусту, помидоры и перец. Храниться такие квашеные плоды могут 3-4 месяца в холодильнике, если Вы их раньше не слопаете.

Всем желаю приятного аппетита, удачных заготовок на зиму! Пусть все банки стоят хорошо и не взрываются. Делайте все так, как описано в моих рецептах, смотрите на фото и все обязательно получится вкусно! Напишите ниже в комментариях, как вы заготавливаете цветную капусту. До встречи в следующей статье!

Помидоры с капустой на зиму, рецепт с фото пальчики оближешь

Один из вариантов овощного ассорти – помидоры с капустой, очень вкусная, простая и быстрая заготовка на зиму. Данный рецепт предусматривает стерилизацию банок, но, несмотря на это, заготовить закуску несложно.

При желании в банку можно добавить ломтики сладкого перца, четвертинки небольшой луковки, кружочки моркови. Или смешать капусту с тертой морковкой, шинкованным луком, кусочками перца, и этой смесью прослаивать помидоры. В одной банке получится практически готовый салат (при подаче останется только полить маслом) и вкусные маринованные помидорки – просто пальчики оближешь.

Помидоры лучше выбирать не очень крупные, мясистые, а капусту брать осенних или осенне-зимних сортов – она к концу лета становится сочной, сахаристой и прекрасно подходит для зимних заготовок.

Ингредиенты:

• помидоры сорт «сливка» — 700-800 гр.,
• белокочанная капуста – 300-350 гр.,
• свежий укроп – 2-3 веточки (не обязательно),
• лаврушка – по 2 листика на банку,
• чеснок – по 2 зубца,
• острый перец – 1-2 колечка (или несколько горошин черного),
• вода – 1 литр,
• соль поваренная – 2 ст. л.,
• сахар – 3 ст. л.,
• уксус 9% — 1 ст. л.

Как приготовить помидоры с капустой

Кочан капусты зачищаем от привявших листьев, разрезаем пополам. Шинкуем соломкой, как для первых блюд или салатов. Можно нарезать крупно, но банка будет заполнена не так плотно и к тому же не все любят маринованную капусту нарезанную кусками.

Промываем помидоры, откладываем примятые (они сгодятся на сок или салаты).

В чисто вымытую и ошпаренную кипятком банку кладем веточку укропа с зеленью, кидаем лаврушку, чесночок, колечко острого перца или несколько горошин черного.

Укладываем несколько помидорок, высыпаем горсть нашинкованной капусты, как на фото. Уплотняем капусту ложкой или рукой. Снова кладем помидоры, засыпаем капустой и так заполняем банку под верх.

Наливаем в кастрюльку литр воды, кипятим. Всыпаем соль с сахаром, опять кипятим до растворения специй и вливаем уксус.

Сняв маринад с огня, сразу разливаем по банкам. На одну литровую банку понадобится примерно стакан маринада, зависит от плотности укладки капусты и томатов.

Прикрыв крышками (не завинчивая), ставим банку в глубокую кастрюлю, подложив под донышко полотенце. Стерилизуем 15 минут литровые емкости, 10 минут 700 граммовые.

Вынимаем по одной и тут же завинчиваем или закатываем машинкой. Укрываем, оставляем баночки на сутки, после чего убираем на хранение в темное прохладное помещение. Удачных вам заготовок!

Салаты из капусты на зиму – простые и вкусные рецепты с фото — Пальчики оближешь, без стерилизации

Капуста по праву считается «королевой» сезонных заготовок на зиму. Действительно, этот овощ не только исключительно полезный и вкусный, но доступный по цене – осенью белокочанную капусту мешками продают на каждом рынке. Маринованная или квашеная капуста считается поистине «кладезем» витамина С, который значительно повышает иммунитет организма и сопротивляемость «затяжным» простудам зимнего периода. Кроме того, с добавлением огурцов, помидор, моркови и лука получаются отличные салаты из капусты на зиму. А любимые специи и приправы существенно обогатят вкус и аромат заготовки. Достаточно просто открыть банку такого вкусного салатика, переложить на блюдо – и можно подавать на стол! Мы подобрали самые простые и вкусные пошаговые рецепты с фото и видео салатов из капусты на зиму в банках – без стерилизации и с ней, с добавлением других овощей и специй. Предлагаем вам заготовить на зиму хотя бы несколько банок салата из капусты в разных вариациях – и на следующий год эта закуска станет вашей «фирменной». Просто пальчики оближешь!

Рецепт салата из капусты с болгарским перцем и морковью на зиму без стерилизации «Пальчики оближешь» – с пошаговыми фото

Салат из капусты без стерилизации – один из самых простых и доступных способов заготовки на зиму. Такая закуска станет отличным дополнением праздничного и повседневно меню, что особенно актуально в период многочисленных зимних праздников. Капуста сама по себе чрезвычайно полезна, поскольку содержит целый ряд витаминов и полезных микроэлементов. А в сочетании с болгарским перцем и морковью капуста становится настоящей витаминной «бомбой». Если вас заинтересовал наш рецепт салата из капусты на зиму без стерилизации, предлагаем уделить немного времени его приготовлению. Следуйте пошаговым фото и рекомендациям, и у вас получится настоящий кулинарный шедевр – просто пальчики оближешь!

Салат из капусты на зиму Пальчики оближешь без стерилизации – необходимые ингредиенты по рецепту:

• капуста белокочанная – 5 кг
• морковь – 1 кг
• лук репчатый – 1 кг
• перец сладкий болгарский красный – 1 кг
• сахар – 350 гр.
• соль – 4 ст.л.
• уксус 9% – ½ литра
• перец черный порошком
• масло растительное

Салат из капусты на зиму Пальчики оближешь без стерилизации – пошаговая инструкция:

1. Кочаны капусты очищаем от поврежденных листьев, мелко шинкуем и складываем в большую миску. Важно: не нужно мять капусту руками!

2. Луковицы чистим и нарезаем на мелкие кусочки.

3. Сладкий перец промываем под проточной водой, освобождаем от семян и нарезаем тонкой соломкой.

4. Свежую морковку очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

5. Теперь нужно смешать все измельченные овощи в большой миске или тазу. Вносим специи – соль, сахар, перец, масло растительное и уксус. Все компоненты тщательно перемешиваем руками.

6. Банки для консервации стерилизуем на пару или в духовке – кому как удобно. Салат из капусты раскладываем в банки, стараясь плотнее утрамбовать содержимое, и оставляем при комнатной температуре на пару-тройку дней. За это время салатик пропитается соком. Закатываем крышками и относим банки с заготовкой в погреб или ставим в холодильник.

Зимой останется только выложить закуску в тарелку и приступать к трапезе – вкус порадует своей «первозданной» свежестью и аппетитным ароматом.

Салат на зиму из огурцов, помидор и капусты – простой и вкусный рецепт

Сезон свежих овощей быстро проходит, а так хочется «захватить» в долгую зиму немного щедрых осенних даров. Так, вкусный салат из огурцов, помидор и капусты по нашему рецепту готовится просто и позволяет максимально сохранить все витамины и полезные вещества. Заготовив на зиму такое овощное ассорти, вы сможете разнообразить меню и побаловать своих близких летними «витаминчиками». Вкусно и полезно!

Ингредиенты для простого и вкусного рецепта капустного салата на зиму

• капустой белокочанной – 1,5 кг
• морковью – 750 гр.
• луком репчатым – 1 кг
• огурцами – 1 кг
• помидорами – 1 кг
• солью – 1 ст.л.
• перцем черным молотым – 1 ч.л.
• чесноком – 1 головкой
• листом лавровым – 1 шт.
• уксусом яблочным – 1 ст.л.
• маслом подсолнечным нерафинированным – 2 ст.л.

На заметку: количество лаврового листа, уксуса и подсолнечного масла по рецепту рассчитано на одну литровую банку.

Простой и вкусный пошаговый рецепт заготовки салата на зиму из капусты:

1. Капусту шинкуем тонкими полосками, предварительно удалив подпорченные листки.
2. Морковку моем и после очистки натираем на крупной терке.
3. Томаты нарезаем дольками.
4. Огурцы промываем под проточной водой и нарезаем кружочками.
5. Лук чистим от кожуры и нарезаем тонкими полукольцами.
6. Чеснок нужно нарезать тонкими пластинами.
7. В большой миске или тазу смешиваем все компоненты, солим, перчим. Оставляем на 15 минут.
8. Банки для консервации емкостью 0,5 л нужно простерилизовать над паром или в духовке. Затем в каждую баночку помещаем лавровый листок, выкладываем овощную смесь, а сверху поливаем растительным маслом и уксусом – по 2 и 1 ст.л. соответственно.
9. Полные банки прикрываем крышками и ставим стерилизоваться. Для этого помещаем емкости в кастрюлю, наполненную водой. Ставим на огонь и ожидаем закипания, а затем на протяжении 25 – 30 минут провариваем и вынимаем.
10. Банки закатываем и переворачиваем вверх дном. Когда салат полностью остынет, относим в кладовку.

Салат из цветной капусты на зиму с томатной пастой – оригинальный рецепт заготовки

Цветная капуста считается чрезвычайно полезной и содержит витамины A, B, C, E, D, K, H, U, а также целый ряд полезных веществ – углеводы, клетчатку, белки, пектины, аминокислоты и другие. Поэтому заготовки на зиму из цветной капусты «заслуженно» пользуются популярностью в качестве пикантной закуски. Мы предлагаем приготовить салат из цветной капусты с томатной пастой по оригинальному и простому рецепту. Попробуйте – и такое блюдо не останется «незамеченным» на праздничном столе. Пальчики оближешь!

Перечень ингредиентов для заготовки на зиму цветной капусты с томатной пастой:

• цветная капуста – 1 кг
• морковь – 400 гр.
• лук репчатый – 200 гр.
• перец сладкий – 200 гр.
• перец чили – по вкусу
• чеснок – 4 – 5 зубков
• помидоры или томатная паста (для заливки) – 750 гр.
• соль – 1 ст.л.
• сахар – 2 ст.л.
• перец душистый горошком – 5 шт.
• уксус 9% – 50 мл
• кориандр в семенах – ½ ч.л.

Рецепт салата из цветной капусты на зиму – поэтапное приготовление:

1. Цветную капусту нужно промыть в проточной воде, разделить на соцветия и пробланшировать в кипящей воде – на 1 л берем один грамм лимонной кислоты.
2. Затем сливаем воду через дуршлаг, а капусту промываем холодной водой до остывания.
3. Морковку чистим и натираем на крупной терке. Перец нарезаем соломкой, а лук – полукольцами.
4. Для приготовления заливки нужно нарезать помидоры и сложить их в кастрюлю. Ставим на слабый огонь и доводим до кипения. Когда плоды немного размягчатся, нужно их остудить и протереть через сито (как вариант – измельчить в блендере). Если у вас томатная паста, то для получения сока нужно развести ее водой – на 600 мл жидкости берем 50 грамм пасты.
5. Томатный сок выливаем в кастрюлю, добавляем тертую морковку и варим 5 минут. Затем присоединяем перец, цветную капусту, лук и продолжаем варить 15 минут. Дальше наступает очередь чеснока, перца чили и провариваем еще 5 минут.
6. В конце добавляем масло с уксусом, дожидаемся закипания и расфасовываем салат по чистым банкам. Консервацию укутываем теплым одеялом и после полного остывания относим в погреб или другое прохладное место.

Салат из капусты на зиму с тыквой – рецепт в домашних условиях

Капуста считается поистине универсальным продуктом, который удачно сочетается с другими овощами и фруктами. Многие привыкли к вкусу традиционной маринованной капусты с морковкой, однако сегодня мы «сломаем стереотипы» и немного поэкспериментируем с ингредиентами. Итак, салат из капусты на зиму с тыквой в домашних условиях – записываем подробный рецепт. Необычное вкусовое сочетание!

Перечень ингредиентов для приготовления салата из капусты на зиму с тыквой:

• капуста белокочанная – 4 кг
• тыква – 1 кг
• пряности (мята и эстрагон) – по вкусу
• соль – 4 ст.л.

Пошаговая инструкция приготовления салата из капусты на зиму с тыквой:

1. Начинаем с тыквы – очищаем от кожуры и семян, нарезаем кубиками и засыпаем сахаром. Теперь нужно дождаться сокоотделения, для чего миску с тыквой лучше поставить в темное место.
2. Капусту шинкуем, добавляем измельченную зелень и соль, смешиваем компоненты.
3. Теперь приступаем к «выкладке» салата. Для этого берем большую миску или таз, дно которого устилаем листьями капусты. Затем поочередно выкладываем слои капусты и тыквы.
4. Когда емкость наполнится, накрываем сверху чистой тканью и ставим гнет. Помещаем салат в темное место на трое суток. Два раза в день деревянной палочкой делаем «проколы» в миске – для выхода лишнего воздуха.
5. Теперь салат раскладываем по чистым банкам и ставим в холодильник для хранения до зимы. По рецепту, закатывать крышками не требуется.

Острый салат из капусты на зиму в банках – самый вкусный рецепт

Салат по этому вкусному рецепту представляет собой овощное ассорти – капуста, помидоры, лук, морковь, кукуруза. А пикантную остроту придают специи, в частности, перец чили. Необычное сочетание сладковатого вкуса кукурузы и жгучей остроты перца невозможно передать словами – лучше приготовьте такой острый салат из капусты, а зимой останется открыть банку и блюдо готово к употреблению.

Необходимые ингредиенты по рецепту острого салата из капусты на зиму в банках:

• капуста – 800 гр.
• томаты – 350 гр.
• морковь – 230 гр.
• лук – 200 гр.
• чеснок – 2 – 3 зубка
• стручок перца чили – по вкусу
• кукуруза – 250 гр.
• масло растительное – 80 гр.
• уксус – 20 гр.
• сахар – 35 гр.
• соль – 5 гр.
• перец – 5 гр.

Порядок заготовки на зиму острого салата из капусты в банках:

1. Капусту нужно промыть под проточной водой и подсушить. Шинкуем тонкой соломкой.
2. Морковь, помидоры, лук и чеснок чистим и также просушиваем. Затем помидоры режем на части, морковку натираем на терке, лук нарезаем на небольшие кубики. Зубчики чеснока нарезаем пластинками, а острый перец тонкими кольцами.
3. В большую кастрюлю высыпаем измельченные овощи и добавляем кукурузу по рецепту. Солим, сахарим, перчим, льем растительное масло и тщательно перемешиваем. Теперь салат нужно оставить на 7 – 8 часов, чтобы выделился сок.
4. Ставим кастрюлю с салатом на огонь, предварительно добавив уксус. После закипания ждем две минуты и снимаем.
5. Простерилизованные банки наполняем горячим салатом и, прикрыв крышками, отправляем на стерилизацию (около 15 минут). Закатываем, переворачиваем вверх дном и укрываем теплым одеялом. Как только консервация остынет, относим банки в кладовку или погреб.

Рецепт вкусного салата из капусты на зиму в банках, видео

Лучшая заготовка на зиму – салат из капусты с добавлением других овощей и специй. Кулинарные «секреты» приготовления салата из капусты с укропом вы найдете в нашем видео-рецепте.

Итак, салаты из капусты на зиму в банках можно приготовить: с огурцами, с помидорами, с морковью и луком. Мы подобрали самые простые и вкусные пошаговые рецепты с фото и видео салатов из капусты на зиму в банках без стерилизации и с ней. Заготовки получаются – просто пальчики оближешь!

Загрузка…

Овощной салат с капустой на зиму -пошаговый рецепт с фото

Для приготовления овощного салата с капустой нам потребуется большой таз или другая емкость. Самое главное, чтоб она была широкая и немного глубокая. Первым делом нужно подготовить все овощи.

1. Помидоры помыть, вырезать плодоножки.
2. Репчатый лук очистить от шелухи.
3. С морковки счистить кожуру и и хорошо промыть. Лучше замочить в холодной воде на пару часов.
4. Капусту нашинковать либо ножом, либо специальной теркой.
5. Сладкий болгарский перец разрезать на 2 части, удалить плодоножку с сердцевиной и семенами.
6. Петрушку помыть и измельчить.

Капусту нашинковать не очень крупно и не очень мелко. Так середнячок. Для такого салата, как и для приготовления квашеной капусты или маринованной лучше взять капусту мясистую, как вы идите на фото.

Капусту с тонкими листьями лучше использовать для соленья на голубцы. Нашинкованную капусту солим и  слегка обжимаем руками, чтоб она пустила сок, пока мы будет заниматься резкой остальных овощей.

Пока капуста будет выделять сок, мы займемся луком. Процедура не из приятных. Запаситесь терпением и носовым платком. Лук нарезаем полукольцами. Так вкуснее. Перекладываем нарезанный лук к капусте и перемешиваем руками.

Дальше, пока капуста будет пускать сок с луком, нашинкуем морковь. И также присоединим её к остальным овощам.

Теперь нарежем сладкий болгарский перец. Я порезала средней и не очень толстой соломкой, которую так же отправляем к остальным овощам и перемешиваем.

Остались только помидоры и петрушка. Помидоры режем не крупно и сразу перекладываем их в таз.

Перемешиваем и добавляем измельченную петрушку.

Сейчас можно попробовать выделившийся сок, который образовался на дне таза. При необходимости посолите, но не переусердствуйте. Потом добавляем сахар.

Перемешиваем тщательно и останется его только переложить по банкам и простерилизовать. Только вот насчет уксуса хочу дать совет: не добавляйте больше порцию на количество этих продуктов, потому что капуста станет дубовой и зимой при варке не свариться в борще, как следует.  Это лично мое мнение. Перед тем как наполнить банки салатом, в каждую банку, на дно, положить по листу лаврового листа и несколько горошен душистого перца.

Затем плотно заполнить салатом, влить по 2 ст. ложки раст. масло, прикрыть жестяными крышками и погрузить в кастрюлю с холодной водой. На дно кастрюли обязательно положите тонкую тряпочку. Стерилизуем салат 20 минут, с момента закипания воды в кастрюле.

После чего, достаем готовый овощной салат из капусты, который мы готовим на зиму, снимаем крышку и в каждую банку вливаем по 1 ст. ложке уксуса. Закручиваем обычным способом и отправляем в одеяло, на сутки.

А вот если у вас имеется  большое прохладное место, в роде подвала — просто отлично. Тогда этот салат можно приготовить немного иначе. В нашинкованные овощи добавьте чуть больше уксуса (1 стакан) и сразу  влейте всё масло. Перемешать как следует, заполнить чистые простерилизованные банки, накрыть пластмассовыми крышками и в подвал. Через пару дней такую закуску можно смело подавать к столу.

Удачных вам заготовок и до новых встреч!

Овощное ассорти «Вкусные пальчики» — рецепт пошагового приготовления на зиму с фото

Существует множество рецептов, в которых рассказывается, как сохранить салат из помидоров на зиму со стерилизацией и без нее. Для приготовления подходят как традиционные ярко-красные помидоры, так и более экзотические желтые или зеленые. Их можно скатывать только с ароматными специями или сочетать с огурцами, болгарским перцем, луком, морковью и даже рисом. Во всех случаях блюда получаются очень вкусными, сочными, ароматными, а в холодный период времени украшают повседневное меню и гармонично сочетаются с мясом, рыбой, макаронами, картофелем и всевозможными злаковыми гарнирами.

Салат «Лизать пальчики» из помидоров и перца на зиму — рецепты с пошаговыми фото

Зимний салат из помидоров и перца по праву называют «Вкусные пальчики». Его мягкий, нежный, свежий вкус и тонкий аромат понравятся даже тем, кто не слишком любит домашние продукты и предпочитает приобретать консервированные овощи.

Основные ингредиенты для зимнего салата «Лизать пальчики» с помидорами и перцем

• помидоры — 2 кг
• болгарский сладкий перец — 1 кг
• лук репчатый — ½ кг
• желатин — 30 г
• петрушка — 1 пучок
• специи — 1 ст.л.
• соль — 1 ст.ложка
• сахар — 2 ст.л.
• уксус 9% — 50 мл
• вода — 2 л

Пошаговая инструкция к рецепту заготовки для зимнего овощного салата «Пальцы лизать»

Салат из помидоров и сладкого лука на зиму «Пальцы оближешь» — без стерилизации

Еще один интересный вариант салата, о котором говорят «тебе понравится» даже самые привередливые гурманы. За счет входящего в состав сладкого лука заготовка приобретает очень изысканный нежный вкус, а семена горчицы и черного перца насыщают ее ярким, запоминающимся и слегка пикантным ароматом.

Основные ингредиенты зимнего салата из сладких помидоров

• помидоры — 2 кг
• сладкий лук — 1 кг
• болгарский перец — 1 кг
• соль — 2 ст.л.
• сахар — 4 ст. л
• уксус — 100 мл
• масло растительное — 100 мл
• семена горчицы — 10 шт.
• перец душистый черный горошек — 10 шт.

Пошаговая инструкция по приготовлению сладкого томатно-лукового салата «Пальчики ням» на зиму

1. Все овощи мыть и сушить на чистом кухонном полотенце.Помидоры нарезать тонкими ломтиками, сладкий лук очистить от кожуры и нарезать полукольцами, у перца срезать плодоножку, удалить сердцевину и семена, мякоть нарезать некрупными дольками.
2. Все компоненты переложить в одну глубокую емкость и хорошо перемешать.
3. Наполнить овощной массой чистые, стерилизованные банки. Приложите очень плотно, чтобы пройти как можно глубже.
4. Для маринада вскипятить воду на сильном огне, всыпать соль и сахар, влить растительное масло, всыпать семена горчицы, перец горошком и варить 10 минут.В самом конце несите уксус и быстро разливайте жидкость по банкам с овощами до самого горлышка.
5. Закатать под жестяные крышки, перевернуть, завернуть в одеяло и остудить. Магазин в погребе.

Салат из моркови и помидора на зиму — простой пошаговый рецепт без стерилизации

Простой пошаговый рецепт рассказывает, как приготовить на зиму сочный, нежный и насыщенный салат из помидоров и моркови. Снэк имеет очень натуральный, натуральный вкус, лишь слегка дополненный пряными нотками маринада и уксуса.

Необходимые ингредиенты для зимнего салата морковно-томатный

• помидоры — 2 кг
• лук — ½ кг
• морковь — ½ кг
• перец черный горошек — 6 шт.
• масло растительное — 50 мл
• уксус — 50 мл
• вода — 1 л
• соль — 2 ст.л.
• сахар — 4 ст. л
• лавровый лист — 4 шт.

Пошаговая инструкция, как приготовить вкусный салат с помидорами и морковью на зиму без стерилизации

1. Овощи вымыть и обсушить.Помидоры нарезать дольками, морковь — колечками. Очистите лук и нарежьте его на четвертинки.
2. Выложите овощи слоями в консервные банки: сначала луковые палочки, затем — кольца моркови и сверху дольки помидоров.
3. Для маринада довести воду на сильном огне до кипения, всыпать соль и сахар, добавить лавр и перец горошком, влить растительное масло и варить 10 минут.
4. Кипящий маринад разлить по банкам с овощами, закатать под крышки, перевернуть вверх дном, завернуть в одеяло и дать полностью остыть.Хранить до зимы в холодильнике в кладовке или сухом погребе.

Сочные салаты из помидоров и капусты на зиму — самые вкусные рецепты с фото

Салат из капусты и помидоров, приготовленный на зиму по этому рецепту с фото, можно использовать не только как отдельное блюдо, но и как заправку к борщу, густым супам, рагу и солянке. Благодаря оптимальному сроку термической обработки натуральный вкус овощей сохраняется практически полностью, а консистенция становится более мягкой и нежной.

Необходимые ингредиенты для рецепта зимнего салата с капустой и помидорами

• томаты — 1,5 кг
• капуста белокочанная — 1,5 кг
• перец сладкий — 1 кг
• морковь — 800 г
• лук белый — ½ кг
• уксус — 150 мл
• сахар — 4 ст. л
• соль — 5 ст.л.
• масло растительное — 150 мл

Пошаговая инструкция домашнего сочного салата из помидоров и капусты

1. Овощи вымыть и обсушить.Помидоры нарезать небольшими дольками, лук — тонкими полукольцами. Капусту нашинковать как борщ, перец нарезать кубиками, морковь натереть на средней терке.
2. В одну глубокую емкость поместить все обработанные овощи, посолить и сахар, залить уксусом и подсолнечным маслом, хорошо перемешать и оставить на 40-60 минут, чтобы все ингредиенты пропитались маринадом и натуральными соками.
3. По истечении времени переложите овощи и жидкость в кастрюлю с толстым дном на средний огонь и доведите до кипения.
4. Когда масса закипит, убавить огонь до умеренного, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут. Иногда помешивайте, чтобы заготовка не прилипала ко дну и не прилипала.
5. В конце салат разложите по теплым стерилизованным банкам, закрутите крышки, переверните и оставьте до полного охлаждения, обязательно накройте их плотной тканью или одеялом. Через сутки отнести на зимнее хранение в темное, сухое и прохладное место.

Салаты из желтых и красных помидоров на зиму — золотые рецепты

Зимние салаты из красных и желтых помидоров очень красиво, необычно и оригинально смотрятся в банках.Лучшие золотые рецепты предполагают приготовить такую ​​консервацию с ароматными специями и обязательно добавить в маринад съедобный желатин. Этот компонент позволяет овощам сохранять форму и приятную сочную консистенцию.

Ингредиенты, необходимые для приготовления салата из желтых и красных помидоров

• томаты желтые — 2 кг
• красные помидоры — 2 кг
• вода — 2 л
• сахар — 100 г
• соль — 80 г
• перец черный горошек — 16 шт.
• лавровый лист — 6 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• уксус — 50 мл
• гвоздика — 6 бутонов
• душистый перец — 6 горошин
• желатин — 1 ч. Ложка

Пошаговая инструкция к золотому рецепту томатного салата на зиму

1. Помидоры вымыть, разложить на полотенце для просушки, затем разрезать на четвертинки.
2. Положите ароматный и обыкновенный черный перец, лавровый лист, гвоздику и мелкие кольца лука на дно сухих стерилизованных банок.
3. Далее плотно положить четвертинки помидора, чередуя красные и желтые.
4. Для маринада вскипятить воду, всыпать соль и сахар, бросить пару лавровых листов и варить 2-3 минуты.
5. Желатин замочить в теплой воде и подождать, пока он набухнет, затем добавить в маринад вместе с уксусом, прокипятить 5 минут и залить банками с огненным раствором.
6. Стерилизовать, закатать под одеяло и дать полностью остыть.На следующий день перенести в темное прохладное место.

Витаминные салаты из помидоров и огурцов на зиму — лучшие пошаговые рецепты с фото

Главная особенность салата из помидоров и огурцов, приготовленных по этому рецепту, — это консистенция овощей. Они проходят минимальную термическую обработку и сохраняют естественную сочность и хрусткость. Вкус консервированной заготовки нежный, без резких оттенков.

Основные ингредиенты рецепта зимнего салата с огурцами и помидорами

• помидоры — 1 кг
• огурцы — 1 кг
• болгарский перец — ½ кг
• вода — 3 л
• сахар — 1 шт.5 ул
• соль — ½ ст
• уксус — 1,5 ст

Пошаговая инструкция к салату из помидоров и огурцов на зиму

1. Овощи вымыть и обсушить. Помидоры нарезать кружочками, огурцы — кольцами толщиной не более 0,5 сантиметра, перец — тонкими четвертинками.
2. Обработанные овощи разложить в сухие стерилизованные банки слоями в таком порядке: огурцы — помидоры — перец. Продолжайте, пока не закончатся компоненты.
3. Для маринада налить воду в кастрюлю и довести до кипения, всыпать соль и сахар, перемешать и варить 5-7 минут.Влить уксус, снова вскипятить, снять с огня и остудить до комнатной температуры.
4. Банки с овощами залить холодной водой, стерилизовать необходимое количество времени (в зависимости от размера емкости), закатать под металлическими крышками, завернуть и дать полностью остыть. Потом несите в кладовку.

Острый салат из зеленых помидоров — самые вкусные рецепты на зиму

Зимний салат из зеленых помидоров, сделанный с красным горьким перцем, довольно острый и острый. По рецепту блюдо не нуждается в стерилизации, а столовый 9% уксус играет роль натурального консерванта. Заготовка красиво хранится не менее года и не теряет ярких вкусовых качеств на протяжении всего периода.

Необходимые ингредиенты для рецепта острого салата из зеленых помидоров на зиму

• помидоры зеленые — 2,5 кг
• чеснок — 3 головки
• Перец красный острый — 2 шт.
• Уксус столовый — 100 мл
• соль — 3 ст.л.
• сахар — 3 ст.л

Пошаговая инструкция как сохранить вкусный пикантный салат из зеленых томатов на зимнее хранение

1. Помидоры хорошо промыть, просушить и нарезать тонкими ломтиками.
2. Удалите у перца стебель, удалите семена и сердцевину, а мякоть нарежьте кольцами шириной 0,2-0,3 сантиметра.
3. Очистите чеснок и дайте зубчикам пройти через пресс или мелко нарезать острым ножом.
4. Вложить все ингредиенты в глубокую таз, залить уксусом, добавить соль, сахар и хорошо перемешать.На 2-3 часа оставить на кухонном столе, чтобы выделялся овощной сок. Сверху накройте емкость марлей или чистым полотенцем.
5. По истечении установленного срока разлить по стерилизованным банкам, закрыть жестяными крышками и остудить, предварительно перевернув их вверх дном и завернув в теплое одеяло.
6. До зимы хранить в сухом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Сытный салат из помидоров и риса на зиму — рецепты с фото через мясорубку

Овощной салат, приготовленный на зиму по этому рецепту, можно использовать не только как добавку к мясным блюдам, рыбе или картофелю, но и как самостоятельное блюдо.Благодаря пропущенному через мясорубку составу из риса и помидоров заготовка приобретает плотную густую консистенцию и отлично насыщает организм, надолго утоляя чувство голода.

Необходимые ингредиенты для рецепта сытного салата с помидорами и рисом на зиму

• помидоры — 3 кг
• перец сладкий — 1 кг
• лук белый — 1 кг
• морковь — 1 кг
• соль — 100 г
• рис — 400 г
• сахар — 1 ст
• масло растительное — 400 мл
• уксус — 100 мл

Пошаговая инструкция, как приготовить салат из помидоров и риса на зиму в домашних условиях

1. Тщательно вымойте и обсушите овощи.
2. Помидоры и лук нарезать крупными кусочками и пропустить через мясорубку со средней сеткой.
3. Морковь очистить и натереть на терке. Поперчить, порезать плодоножку, удалить косточки, мякоть нарезать мелкими кубиками.
4. Рис тщательно промыть в нескольких водах и откинуть на дуршлаг, чтобы на стекле была лишняя влага.
5. Приготовленные компоненты переложить в глубокую кастрюлю с толстым дном, хорошо перемешать и поставить на плиту.
6. На среднем огне довести до кипения, влить масло, всыпать соль, сахар и тщательно перемешать до однородной массы.
7. Уменьшите уровень разогрева до минимума и тушите 60-70 минут. Время от времени помешивайте, чтобы овощи не прилипали ко дну.
8. Когда масса начнет загустевать, разложить по стерилизованным банкам, закатать крышки, перевернуть, хорошо завернуть и дать полностью остыть. Поставить на хранение в погреб или кладовую.

Как приготовить салат из помидоров и тыквы на зиму — очень вкусные рецепты без стерилизации

По консистенции салат из помидоров и тыквы больше всего напоминает лечо.Помидоры, измельченные в мясорубке, создают необходимую плотность и плотность, а ломтики овощей, подвергнутые интенсивной термической обработке, приобретают необычайную мягкость и хорошо пропитываются масляно-уксусной начинкой.

Необходимые ингредиенты для вкусного зимнего салата с тыквой и помидорами, приготовленного без стерилизации

• помидоры — 1 кг
• тыква — 700 г
• морковь — 3 шт.
• перец болгарский сладкий — 3 шт.
• чеснок — 10 зубчиков
• соль — 3 ст.л.
• сахар — 100 г
• масло растительное — 75 мл
• уксус — 3 ст.л.

Пошаговая инструкция, как скатать вкусный салат из помидоров и тыквы на зиму без стерилизации

1. Вымойте овощи в проточной воде и обсушите.
2. Помидоры бланшируют в кипящей воде, очищают от кожуры и измельчают мякоть с мелкими ячейками.
3. Очистить морковь и нарезать небольшими кусочками.
4. С тыквы удалите кожуру, удалите семена и внутренние волокна, затем нарежьте кусочками произвольной формы.
5. Лук нашинковать полукольцами, перец болгарский — тонкими полосками.
6. Все компоненты соединить в одной глубокой емкости, влить растительное масло, всыпать сахар, соль, перемешать и довести до кипения. Убавить огонь и, регулярно помешивая, кипятить 40 минут.
7. В самом конце влить уксус, размешать, разложить по стерилизованным банкам, закатать и остудить вверх дном, накрыв одеялом.
8. Перед зимой убрать погреб или погреб.

Простой салат из помидоров на зиму с луком и растительным маслом — пошаговый рецепт с фото

Сделать салат из помидоров, лука и растительного масла на зиму по этому рецепту очень просто. Приготовленные таким образом овощи имеют сочную и нежную консистенцию, сохраняют максимум полезных свойств, обладают приятным вкусом и ярким насыщенным ароматом.

Необходимые ингредиенты для салата из помидоров, лука и растительного масла на зиму

• томаты — 1,5 кг
• лук репчатый — 1 кг
• чеснок — 2 головки
• зелень — ½ пучка
• вода — 1 л
• масло растительное — 30 мл
• уксус — 30 мл
• сахар — 2 ст.л.
• соль — 1 ст.ложка
• лавр — 4 листа
• перец черный горошек — 12 шт.
• душистый перец горошком — 6 шт.

Пошаговая инструкция, как приготовить на зиму вкусный салат из помидоров и лука на растительном масле

1. Помидоры промыть в проточной воде, обсушить и нарезать 0.Ломтики толщиной 5 см.
2. Удалить с лука репчатый лук, а сами головки нашинковать тонкими полукольцами.
3. Чеснок очистить, разобрать на зубчики и разрезать на несколько пластинок.
4. Зелень промыть, промокнуть салфеткой и мелко нарезать.
5. Помидоры, лук и мелко нарезанную зелень выложить в чистые стерилизованные банки. Сверху выложите тарелку чеснока.
6. Для маринада разведите в воде комнатной температуры сахар, соль и уксус, затем добавьте оба вида перца и прокипятите на сильном огне.В активно кипящую жидкость влить растительное масло, размешать и сразу разлить по банкам почти до края горлышка.
7. Стерилизовать салат нужное время (в зависимости от объема емкости), закатать под металлические крышки, перевернуть их вверх дном, завернуть в полотенце и остудить.
8. Хранить до зимы в прохладном темном месте.

Настоящая палочка-выручалочка на нашем столе — это салаты из капусты, приготовленные на зиму в жестяных банках. Хранить их очень удобно просто в квартире, всегда под рукой баночка вкусной и полезной добавки на ужин или обед.

В домашних условиях делаем салаты из белокочанной и красной капусты, из брокколи и цветной капусты, из Пекина и кольраби. В общем, те, что растут у меня в саду, а их много, все то у нас на столе, из банок.

Урожай капусты, собранный на зиму, разложенный по банкам, очень помогает зимой, когда очень не хватает витаминов. В конце концов, все виды капусты являются лучшим источником витамина С, а также источником клетчатки. Употребляя зимние салаты из капусты, вы сохраняете стройную фигуру и не должны сразу худеть к лету.

• 1 Салаты из капусты на зиму — рецепты
  • 1,1 Салат из цветной капусты на зиму
  • 1,2 Салат из капусты на зиму с болгарским перцем
  • 1.3 Салат из капусты с огурцами на зиму
  • 1,4 Салат из капусты с перцем и помидорами в банках
  • 1,5 Салат из капусты со свеклой в банках без стерилизации
  • 1,6 Салат из капусты с помидорами на зиму в жестяных банках
  • 1,7 Салат из капусты на зиму «Пальчики оближешь»
  • 1.8 Салат с капустой на зиму «Ассорти овощное»
  • 1.9 Салат из зимней капусты в соусе
  • 1.10 Салат из красной капусты на зиму в жестяных банках
  • 1.11 Заправка борщевая с капустой на зиму

Салат из капусты на зиму — рецепты

Салат из цветной капусты на зиму

В этом салате сохранено максимум витаминов. Кто придерживается здорового питания — рекомендую этот рецепт.

Мы используем такую ​​продукцию:

• Цветная капуста 2 кг
• Шесть средних помидоров
• Один маленький кабачок
• Три моркови
• Пять мясистых стручков болгарского перца
• Две луковицы репы
• Головка чеснока
• Четверть стакана яблочного или винного уксуса
• Полстакана нежирного масла, очищенного, без запаха
• Половина чайной ложки соли
• Верхняя ложка сахара столовая
• Чайная ложка готовой горчицы
• Половина чайной ложки смеси перцев

Берем самую красивую капусту, не пожелтевшую, чистую, с яркими соцветиями, разбираем, немного подерживаем в подсоленной воде, чтобы вышла вся «живность», затем промываем и просушиваем.

Перец также нужно промыть и удалить косточки, нарезать соломкой, толщиной в полсантиметра.

Кабачки нарезать кубиками, тоже толщиной в полсантиметра, помидоры для салата выбирают маленькие, нарезать кружочками. Морковь измельчить на корейской терке, лук нарезать полукольцами. Все складываем в большую миску, чтобы было удобно перемешивать.

Чеснок очистить и разрезать каждый зуб на тарелке. Смешать с солью и специями, добавить масло (можно оливковое), уксус и горчицу.Этой смесью залить овощи, перемешать и убрать на пару часов в холодильник для маринования.

А пока приготовьте стерильные пол-литровые банки. выложить в них салат и поставить для стерилизации в кастрюлю с водой на пятнадцать минут. После закатываем под одеяло и даем остыть. Хранить только в холоде.

Салат из капусты на зиму с болгарским перцем

Вот почему я люблю капусту, потому что в нее можно добавлять любые овощи и специи. Сколько вариаций вкусных салатов получается.Как можно зимой с их помощью обогатить свое меню, просто пальчики оближешь.

Берем за рецепт:

• Одна белокочанная капуста среднего размера
• Две мясистые стручки болгарского перца
• Две маленькие морковки
• Две луковицы репчатые
• Третья часть стакана масла растительного без запаха
• Ложка столовая без ложки поваренной соли
• Столовая ложка сахарного песка

Как приготовить салат из капусты на зиму с перцем:

Капуста, лучше озимая, нужно перетасовать, как для закваски, в тонкой соломке. Перекладываем в большую миску, всыпаем сахар и соль и слегка вспоминаем руками, но без усилий, чтобы потом в салате не выглядело тряпкой. Оставляем капусту на пару часов, нам нужно отобрать из нее как можно больше сока.

Перец промыть, разрезать и очистить все перегородки и семена. Нарезать соломкой. Морковь для такого салата натираю на корейской терке, в банках так красиво смотрится, но можно и обычную, с большими дырочками. Лук нарезают довольно крупными полукольцами, чтобы можно было почувствовать его вкус.

Когда капуста даст немного сока, добавляем к ней остальные овощи, вливаем масло и ставим на самый медленный огонь тушиться. Не забывайте иногда помешивать и контролировать уровень выделяемой жидкости, ведь если он низкий, салат не будет сочным. Если сока мало, можно влить полстакана воды.

Тушить овощи через пятнадцать минут после закипания. В конце добавить к ним уксус, подержать на плите еще пару минут и сразу же разогреть в банках.Закатываем под крышку и заворачиваем во что-нибудь теплое до полного остывания.

Салат из капусты с огурцами на зиму

Возьмем следующие ингредиенты:

• Половинка вилки капусты
• Три средних свежих огурца
• Две маленькие лампочки
• Две средние моркови
• Две столовые ложки уксуса 9%
• Полторы столовые ложки соли
• Столовая ложка сахарного песка

Процесс приготовления салата:

Капусту мелко нашинковать, огурцы нарезать дольками без кожицы.Морковь нарежьте тонкими дольками, а лук кольцами, так будет красивее. Все перемешать, посыпать солью, сахаром, добавить уксус, еще раз перемешать.

Приготовить стерильные банки и вскипятить металлические крышки в кипящей воде. Салат плотно разложить по банкам и залить кипятком, сколько влезет, сразу закатать и под шубой остудить.

Салат из капусты с перцем и помидорами в банках

Как хорошо приготовить такой салат, когда под рукой есть все свежие овощи с огорода. А насколько вкусен такой салат зимой, например, в качестве гарнира к мясу?

Возьмем такую ​​продукцию:

• Килограмм капусты
• Три мясистых сладких перца (лучше другого цвета)
• Две луковицы салатного сорта
• Четыре небольших помидора
• Три средних моркови
• Половина головки чеснока
• Половина столовой ложки соли
• Полторы столовые ложки сахара
• Красный острый перец и паприка по вкусу

Как приготовить такой салат:

Нагрейте масло в глубоком сотейнике и выложите в него полукольца лука и тонкие пластинки чеснока, обжарьте и добавьте морковь, нарезанную кубиками, еще немного обжарьте и размажьте капусту тонко, перемешайте и жарьте несколько минут.

Нарезанный квадратами сладкий перец, освобожденный от семян, тоже отправляем на огонь. Помидоры очистить от кожуры, легко заставить их на пару минут залить кипятком, а затем окунуть в ледяную воду. Режем их кубиками и тоже смешиваем с другими овощами.

Посолите все ингредиенты, добавьте перец и сахар, накройте крышкой, убавьте огонь и оставьте тушиться под крышкой тридцать пять минут. затем расфасовывают по стерильным банкам и закатывают. Салат можно хранить в шкафу на полке.

Салат из капусты со свеклой в банках без стерилизации

Для рецепта нам понадобятся следующие продукты:

• Полтора килограмма белокочанной капусты
• Три больших корнеплода свеклы
• Три мясистых болгарских перца
• Полкило помидоров
• Полкило салата
• Полкило моркови
• Стол без ложки с ложкой соли
• Полстакана уксуса 9%
• Стакан любого растительного масла

Как приготовить салат из капусты на зиму без стерилизации:

Все овощи начать чистить и ополаскивать.Капусту нашинкуйте тонкой «лапшой». Перец освободить от семян и нарезать соломкой, корешки можно протереть на обычной терке. Лук мелкими кубиками, помидоры красивыми дольками.

Первым делом в большую емкость с толстым дном вливаем масло и высыпаем натертую свеклу, помешиваем минут десять. Ведь сразу выложите все остальные нарезанные овощи и убавьте огонь. Посолить и оставить тушиться под крышкой на час. Не забывайте сильно размешивать, иначе пригорит.

Когда наш вкусный зимний салат будет готов, разложите его по стерильным пол-литровым банкам и сразу же закатайте. Он остынет под шубой, и его можно будет хранить в прохладном помещении.

Салат из капусты с помидорами на зиму в жестяных банках

Всего следующих ингредиентов хватит на четыре банки по пол-литра.

Будем использовать продукты:

• Килограмм капусты
• Салат из помидоров Килограмм сорта Бычье сердце
• Две средние лампы
• Два сладких и мясных перца
• Две столовые ложки с ложкой соли
• Сто грамм сахара
• Стакан 6% уксуса
• Перец по вкусу

Как приготовить этот рецепт:

Капусту нашинкуйте традиционным способом, перец сначала режут продольно, чтобы удалить семена, затем нарезают соломкой.Помидоры лучше всего нарезать дольками, а лук кольцами. Затем складываем всю овощную смесь в удобную посуду, придавливаем тарелкой и выставляем давление, ставлю банку с водой. Необходимо в таком виде дать им постоять на ночь в холодильнике для получения сока. Он должен полностью скрыть порез.

Далее овощи вместе с соком переложить в кастрюлю, посолить, добавить все специи и тушить минут десять. В горячем виде сразу после того, как готовность будет разложена по стерильным банкам, закатать под крышку и дать остыть под шубой.

Салат из капусты на зиму «Пальчики оближешь»

Действительно, пальчики оближешь и ложку съешь. Сварить побольше салата — не грех, ведь его едят очень быстро.

Возьмем следующие товары:

• Пять килограммов белокочанной капусты
• Один килограмм моркови и перца
• Полкило лука
• Поллитра подсолнечного масла и 9% уксуса
• Полстакана поваренной соли
• Два с половиной стакана сахарного песка

Процесс приготовления:

Капуста нарезанная как пикантная, перец как на лечо, луковые полутуши, морковь всего три. Все складываем в удобную посуду, выливаем масло и уксус, всыпаем сахар и соль. Все перемешать и около часа дать постоять.

Пока овощи втянуты, стерилизуйте и просушите банки. Заправляем в них салат и убираем в холодильник на пять дней. Постоянно проверяем, как идет процесс брожения и протыкаем содержимое для выделения углекислого газа. После просто закройте нейлоновые крышки.

Салат с капустой на зиму «Овощное ассорти»

Обожаю этот салат за то, что в него можно положить последние остатки овощей с грядки, даже сырые помидоры, которые не успевают покраснеть.

Возьмем:

• Килограмм капусты
• Килограмм коричневых помидоров
• Килограмм огурца
• кг болгарского сладкого перца
• Килограмм моркови
• Килограмм лука
• Стакан 9% уксуса
• Стакан сахарного песка
• Два стакана любого растительного масла без запаха
• Три столовые ложки простой соли

Как приготовить салат:

Капусту нашинковать соломкой.Огурцы нарезаем полукольцами, помидоры — кружочками, а перец освобождаем от семян и нарезаем соломкой. Морковь можно натереть на корейской или обычной терке, лук нашинковать полукольцами.

Выбираем наиболее удобную кастрюлю, лучше из нержавеющей стали, кладем туда нашу нарезку из овощей, солим, высыпаем сахар, выливаем масло и уксус и размешиваем. Все довести до кипения, поставить огонь на самый маленький и тушить под крышкой полчаса.Сразу разложите салат по стерильным и сухим банкам.

Салат из зимней капусты в соусе

Что нужно взять:

• Три килограмма капусты
• По фунту моркови и сладкого перца
• Два килограмма помидора
• Две головки чеснока
• Четверть стакана 6% уксуса
• Три четверти стакана сахарного песка
• Две с половиной столовые ложки простой соли

Как сварить капусту в соусе на зиму:

Сначала приготовим соус, для него ополоснем в блендере или мясорубке все овощи, морковь, перец, помидоры и измельчим чеснок. Вылить овощную массу на сковороду, добавить все специи вместе с подсолнечным маслом и уксусом и вскипятить.

После закипания бросаем туда нашинкованную капусту, делаем огонь слабее и тушим двадцать пять минут. Сложите капусту в стерильные поллитровые банки и закатайте под крышки.

Салат из краснокочанной капусты на зиму в банках

Мы будем использовать для рецепта:

• Вилки для капусты
• Средний репчатый лук
• Два небольших кислых яблока
• Корень хрена маленький
• Две столовые ложки 9% уксуса
• Четверть стакана постного масла
• Лавровый лист
• Три бутона гвоздики
• Три горошины черного перца
• Соль, корица молотая

Как приготовить:

Капусту нашинковать как всегда, яблоки и корень хрена нарезать соломкой, лук — полукольцами.В кастрюлю налить масло, всыпать в него капусту и долить воды из полстакана. Тушить под крышкой до полуготовности.

Затем к капусте закладываем яблоки с хреном и луком и все специи, делаем на самом минимальном огне и ждем, пока она закипит. После сразу расфасовывают по стерилизованным банкам.

Заправка борщвая с капустой на зиму

Очень удобная штука, всегда делаю в поллитровых банках, ровно на порцию борща. Не нужно возиться на кухне, выложите все в кастрюлю и готово.

Заберем:

• Полкилограмма капусты
• Три луковицы репчатого
• Три средних моркови
• Три средних корнеплода свеклы
• Полстакана подсолнечного масла
• Чайная ложка сухой горчицы
• Две чайные ложки сахара, соли и лимонной кислоты

Процесс приготовления:

Капусту, как обычно, покрошить, посолить, всыпать сахар и немного вспомнить руками. Три корнеплода на обычной терке, лук нарезать полукольцами, все перемешать в удобной емкости.Сразу добавляем все специи и еще раз перемешиваем.

Салат разложить по банкам и поставить на полчаса стерилизацию. После этого сразу закатываем под одеяло и прячемся под шубу.

1 порция 15 минут

Описание

Ассорти «Облизать пальчики» на зиму — Это смесь любимых овощных консервов за одну уборку. Часто каждый овощ собирают отдельно, на что соответственно времени уходит больше. В этом фото-рецепте с пошаговой инструкцией мы расскажем, как сэкономить драгоценное время дома и при этом закрыть все желанные овощи на зиму.Большим преимуществом этого препарата является то, что вам не нужно сначала консервировать один овощ, а затем другой, как это обычно делается каждое лето. В нашем случае все овощи готовятся вместе и скручиваются в одной общей банке.

Зимой овощное ассорти позволяет приготовить замечательный летний салат, а для многих других блюд овощные консервы — прекрасная витаминная добавка. Полезные свойства свежих овощей, наверное, всем известны, но всем ли известно, что после консервирования они теряют лишь очень небольшое количество ценных свойств? Соответственно, сбор овощей в домашних условиях считается отличной альтернативой летним свежим фруктам в зимний период.Запасы таких вкусных солений необходимо ежегодно пополнять.

Итак, приступим к изготовлению ассорти «Yum! Fingers»!

Ингредиенты

Steps

Для изготовления овощного ассорти на зиму мы выбрали самые доступные продукты, которые растут на многих приусадебных участках. Приступим к приготовлению огурцов. Сначала мы их тщательно промываем, а затем опускаем в холодную воду и оставляем для замачивания на несколько часов. .

Теперь подготовим помидоры.В первую очередь, помидоры тщательно перебирают, чтобы в урожае не попадались плохие овощи. В противном случае овощное ассорти станет мутным и не продержится до зимы. После этого отобранные хорошие плоды тщательно промыть .

Лук сначала очистите от золотой шелухи, затем тщательно промойте под проточной холодной водой.

Приправленный чеснок избавиться от шелухи, а затем тонко нарезать.

Перец и тыква, а затем разрежьте их на кусочки.Кабачок нарезаем дольками и перец разделяем на четыре части, после чего очищаем их от всех семян. По желанию, в этот препарат можно добавить цветную капусту, которую необходимо разделить на соцветия и промыть .

Теперь стерилизуем банки, после чего помещаем в них измельченный чеснок, перец горошком, лавровый лист, всю зелень и кусочек горького перца.

Банки для специй, наполненные подготовленными овощами. Сначала выкладываем лук, красный перец, а сверху кабачки, огурцы и цветную капусту.Верхним слоем должны быть помидоры.

Рассол для овощей. Для этого вскипятите воду и залейте ею овощи. Накройте банки крышками и оставьте на пятнадцать минут. Затем налейте воду в кастрюлю и снова вскипятите. Кипяток снова разлить по банкам на пятнадцать минут .

По истечении заданного времени слейте жидкость из банок в кастрюлю и дайте ей закипеть. На этот раз посолите овощи, добавьте сахар и уксус.

После того, как вода закипит, последний раз сливаем ее в банки, которые тут же закатываем крышками.

Герметично свернутые банки переверните дно и заверните их в теплое одеяло, пока оно не остынет.

Овощное ассорти на зиму готово! Храните в любом месте для зимней уборки.

Приятного аппетита!

Маринование капусты с целыми помидорами.Помидоры с капустой на зиму

Свекровь всегда угощает нас вкусными помидорами и салатом из квашеной капусты. Самое интересное, что овощи из банки. Еще в прошлом году впервые приготовила на зиму помидоры с капустой. Получилось очень вкусно, семья одобрила, сказала: «Облизни пальцы!» Готовить овощи несложно. В этом вам поможет мой рецепт с пошаговыми фото. Достаточно взять вилками позднюю белокочанную капусту… Ранний к этому времени уже уходит, и он слишком мягкий, но нам нужен сочный, хрустящий. От этого будет хорошо. Помидоры красные, умеренно спелые, твердые. Количество продуктов рассчитано на литровую банку.

Состав:

• капуста — 1/4 кочана;
• помидоров среднего размера — 500 грамм;
• сахарный песок — 30 грамм;
• 9% уксус — 30 миллилитров;
• душистый перец горошком — 6-8 штук;

Соль поваренная

• — 10 грамм;
• моркови — 0.5 кусков;
• лавровый лист — 2 штуки;
• вода — 1 л.

Как сварить капусту с помидорами на зиму

Очистить капусту от верхних покровных листьев и разделить кочан пополам. Половинки нарезать аккуратной стружкой. Я делаю это с помощью измельчителя. Перья гладкие и красивые. При желании можно острым ножом нарезать кочан, вкус от этого не пострадает. Морковь очистить и натереть на терке, смешать с капустой.

Помидоры отсортировать, незрелые и поврежденные выбросить.Используйте складки для сока. Промойте выбранные фрукты и переложите их в широкую миску, чтобы стекала вода.

А пока позаботьтесь об упаковке. Вымойте банки с небольшой щепоткой пищевой соды и поместите их для стерилизации паром или другим удобным способом. Если есть микроволновка, воспользуйтесь ею. Прокипятить металлические крышки 4-5 минут. В остывшие банки на дно выложить кусочки капусты с морковью, сверху положить перец и лавровый лист.

Слегка затянуть капусту и выложить помидоры.Повторить слои, начиная с стружки белокочанной капусты. Толщину каждого ряда формируйте на свое усмотрение, ведь это должно быть не только вкусно, но и красиво.

После того, как вы закончите укладывать овощи, залейте банки кипятком, накройте крышками и выдержите четверть часа. Слить овощной сироп, всыпать крупную соль и сахар и довести маринад до кипения.

Влить уксус.

Залить овощную тарелку кипящим рассолом и закатать.

Переверните банки, проверьте плотность и тепло заверните.

Домашние продукты составляют значительную часть нашего рациона. С давних времен используются различные способы сохранения свежих пищевых продуктов растительного происхождения: засолка, консервирование, маринование, ферментация. В результате мы получаем совершенно новый продукт со своим неповторимым вкусом и ароматом. Все овощи, предназначенные для консервирования, должны быть свежими, спелыми, здоровыми, без повреждений и признаков порчи, с плотной мякотью, равномерной окраски.

Помидоры с капустой на зиму

Одним из наиболее часто собираемых продуктов является капуста. При ферментации она сохраняет не только свою питательную ценность, но и так необходимый зимой витамин С. Кочанная капуста ферментируется как отдельно, так и в сочетании с другими овощами, например, помидорами.

Помидоры собирают в собственном соку, вместе с огурцами, баклажанами и другими овощами. Также помидоры являются одним из компонентов различных салатов. Помидоры можно даже начинить капустой.

Помидоры маринованные с капустой

Необходимы следующие продукты:

• Помидоры — пять килограммов.
• Перец болгарский — десять штук.
• Капуста — пять килограмм.
• Репчатый лук — десять штук.

Для маринада вам понадобится:

• Уксус — один литр.
• Соль — двести пятьдесят грамм.
• Сахар — пятьсот грамм.
• Черный и душистый перец.

Процесс приготовления

Очистить капусту от верхних листьев, удалить кочаны и измельчить на специальной терке.Твердые спелые помидоры вымыть и крупно нарезать. Очищенный перец нарезать небольшими кусочками. Белый лук нарезать полукольцами. Теперь приготовленную пищу нужно поместить в большую миску, накрыть крышкой и положить сверху груз.

Чтобы сок образовался, оставьте овощи под нагрузкой на девять часов. Затем слейте сок из овощей в другую кастрюлю. Соединить сок с уксусом, душистым и черным перцем, всыпать сахар и перемешать. Затем снова влейте сок со специями в измельченные овощи.

Поставьте кастрюлю на плиту и готовьте пятнадцать минут с момента закипания. Снять с огня и сразу же переложить овощи в заранее подготовленные банки. Закрыть крышками, накрыть одеялом и дать полностью остыть. Маринованная с помидорами капуста готова к зиме. Такая заготовка станет вкусным и полезным дополнением к зимнему столу.

Существует большое количество способов подготовки заготовок; этот рецепт помидоров с капустой на зиму состоит из небольшого количества ингредиентов и довольно прост в приготовлении.Приготовленная по этому рецепту капуста кисло-сладкая, хрустящая и вкусная.

Помидоры маринованные с капустой в банках

Состав:

• Помидоры — три килограмма.
• Капуста — это один большой кочан.
• Перец черный — двадцать горошин.
• Чеснок — четыре-пять головок.
• Сахар — три с половиной стакана.
• Соль — один стакан.
• Специи.
• Вода десять литров.

Приготовление

Капусту очистить от верхних испорченных листьев, мелко нарезать ножом или нашинковать на специальной терке.Спелые помидоры твердых сортов хорошо промыть. На дно каждой банки выложить укроп, специи и чеснок. Затем залить и утрамбовать слой нарезанной капусты, сверху уложить ряд помидоров. Далее нужно чередовать слои капусты и помидора и таким образом наполнить банки до самого верха. Последним слоем должна быть капуста.

Следующее, что нужно сделать, это приготовить рассол. Поставить воду на огонь и после закипания всыпать соль и сахар. Дать настояться пятнадцать минут и сразу разлить по банкам. Затем слейте жидкость и повторите процедуру еще раз.В третий раз добавляем в рассол уксус, заливаем банки и сразу закатываем крышки. Помидоры с капустой готовы к зиме. Но консервирование и маринование капусты с помидорами — не единственный способ подготовить овощи на зиму.

Помидоры, фаршированные капустой

Известно большое количество традиционных рецептов приготовления заготовок. Практически в каждой семье есть проверенный годами рецепт, по которому помидоры с капустой особенно вкусны на зиму.Но любой классический рецепт всегда можно разнообразить. Предлагаем рецепт томатов с капустой на зиму, но с начинкой. Помидоры вкусные, умеренно соленые, а еще они станут оригинальной закуской на зимнем столе.

Список покупок:

• Капуста — два килограмма.
• Помидоры — четыре килограмма.
• Морковь — две штуки.
• Вода — два с половиной литра.
• Соль — три столовые ложки.
• Сахар — три столовые ложки.

Приготовление

Чтобы помидоры было легче набивать, они должны быть твердыми, мясистыми и продолговатыми.Помидоры хорошо промыть, срезать ботву и удалить мякоть. Теперь нужно приготовить капусту. Очистить поврежденные листья от верхних, удалить пенек и мелко нарезать или измельчить на специальной терке. Вымойте морковь, очистите и натрите морковь по-корейски … Перемешайте капусту и морковь.

Осталось только залить томаты овощным пюре, не повредив помидоры. Фаршированные помидоры положить в глубокую посуду и залить рассолом. Рассол делаем из расчета, что на один литр воды берутся две столовые ложки соли и одна столовая ложка сахара.Залитые рассолом с капустой помидоры оставляем на зиму на трое суток. Через три дня нужно переложить помидоры по банкам и перекрутить.

Вы узнали, как легко замариновать капусту с помидорами. Рецепт приготовления на зиму можно разнообразить другими ингредиентами.

Капуста, помидоры и огурцы

Состав:

• Капуста — один кочан.
• Морковь — четыре штуки.
• Перец острый — одна штука.
• Репчатый лук — три штуки.
• Помидоры — пять.
• Огурцы — три штуки.
• Чеснок — две головки.
• Укроп — одна пучок.
• Петрушка — один пучок.
• Перец черный — шесть-семь штук.
• Лавровый лист.

Препарат

При приготовлении на зиму консервированные помидоры с капустой и огурцами крупно нарезаются. Очистить капусту от испорченных листьев и нарезать длинными полосками.Огурцы вымыть и нарезать кольцами. Разделите помидоры на четыре части.

Болгарский перец промыть, удалить семена и разрезать вдоль на несколько крупных кусочков. Морковь очистить и разделить на кружочки. Чистые помидоры разрезать пополам. Снимите шелуху с лука и чеснока. В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Опустите все овощи в кипящую воду на пять минут, затем выньте их из воды и положите на полотенце, чтобы слить воду.

Положите все овощи в вымытые и стерилизованные банки.Добавить лавровый лист, черный перец и острый перец … Банки залить кипятком и сразу же закатать крышки. Накрыть одеялом и оставить, пока банки не остынут. Приготовленные таким образом овощи добавят разнообразия зимнему столу.

Ни одно семейное застолье не обходится без квашеной капусты, соленых помидоров и капусты. Насколько вкусно это блюдо для хозяйки дома — главный критерий ее мастерства.

Хотя летом вам придется немного попотеть на кухне, ваши усилия окупятся полностью, когда вся семья всю зиму будет наслаждаться вкусными и полезными блюдами.

Действительно, ферментированные продукты содержат полезные бактерии, которые благотворно влияют на иммунную систему и органы пищеварения. Кроме того, помидоры и капуста прекрасно сохраняют свои природные витаминные качества. Вот несколько полезных рецептов, чтобы насладиться этим продуктом осенью и зимой.

Рецепт 1. Помидоры соленые с капустой

На дно большой кастрюли разместите грядку:

Укроп (обязательно зонтики, если их нет, можно заменить сухими семенами),
… корень хрена,
… очищенные дольки чеснока
… чёрный перец горошком,
… душистый перец,
… лавровый лист (на любителя).

Также можно положить несколько листов вишни или смородины, корень хрена можно заменить листьями.

Помидоры мытые и
… капуста, нарезанные крупными кусками (маленький кочан разрезают на 4-5 частей и вынимают кочан).

Способ приготовления:

Затем готовим рассол, на 1 литр воды 2 столовые ложки с горкой соли.Заливаем капусту с помидорами горячим рассолом.
Накрываем сверху марлей, периодически ее нужно будет менять, а сверху накрываем крышкой, но не плотно, чтобы шел процесс брожения, в кастрюлю должен попадать воздух, иначе помидоры могут задохнуться.

Затем вывозим поддон на балкон или в подвал. Через полтора месяца можно полакомиться овощами.

Но этот рецепт годен к употреблению до конца осени, помидоры на сковороде дольше не выдержат.

Рецепт 2. Помидоры маринованные с капустой в банках

Вот пример хорошего рецепта засолки на зиму. Чтобы приготовить маринованные помидоры с капустой на зиму, также необходимо:

Сделать капусту крупными кусками, но так, чтобы поместилась в банку,
… морковные дольки
… хрен и
… чеснок.

Как приготовить:

Выкладываем промытые помидоры и капусту в трехлитровые банки и приступаем к приготовлению рассола.

На 10 л воды, 250 г соли и 250 г сахара довести до кипения и залить горячими банками томатов и капусты, накрыть сверху марлей, оставить в теплом месте для брожения примерно на месяц.

Затем снимаем марлю, закрываем капроновыми чехлами и отправляем в подвал до зимы.

Рецепт 3. Помидоры маринованные с капустой на зиму

Еще один хороший рецепт. Нам потребуется:

1 кг капусты;
… 2 шт. Сладкий перец;
… 1кг помидоров;
… 2 шт. лук.

Для маринада:

100 г сахара
… 250 мл уксуса
… черный перец и
… душистый горошек,
… 50 г соли.

Способ приготовления:

Выбираем хорошие сорта томатов, твердые, с тонкой кожицей и мясистые. Помидоры тщательно промыть и нарезать кружочками, капусту нашинковать, удалить кочаны, удалить косточки с болгарского перца и нарезать соломкой.

Нарезать лук кольцами или полукольцами, если он очень большой. Все очищенные и промытые овощи отправляем в эмалированную кастрюлю или миску, ставим под пресс на 10-12 часов.

Можно накрыть и сверху выложить кирпич. Пока овощи впускают сок, хорошо промываем и стерилизуем банки.Затем слить сок, добавить сахар, уксус и перец, перемешать.

Ставим сковороду на слабый огонь и варим 10 минут. Раскидываем по банкам и на зиму закатываем металлическими крышками. Готовые консервы оборачиваем пледом и держим до полного остывания, а затем отправляем в подвал.

Готовить соленые помидоры с капустой на зиму для всей семьи просто. Приятного аппетита!

Невозможно представить зимний стол без солений и маринадов.Однако готовиться к зиме из овощного ассорти рискуют не многие … Сочетание капусты и помидоров дает ароматную и вкусную еду … Мы поделимся лучшими рецептами, которые понятны и просты в приготовлении.

Консервирование овощей на зиму имеет свои особенности.

1. Выбирайте поздний сорт, чтобы кочан был твердым, а листья были сочными и хрустящими. Иначе рискуете получить вялую кашу из капустных листьев.
2. При засолке всегда используйте поваренную соль крупного помола.Не экспериментируйте с йодированной морской солью.
3. Для хрустящих капустных листьев добавьте два-три кусочка хрена. Заменить его может морковь, она придаст заготовке сладковатый привкус.
4. Для усиления вкуса и насыщенности добавьте укроп, чеснок, специи и лук.
5. Закуска приобретет неповторимый вкус благодаря сладкому перцу, яблокам, моркови.

Салат с помидорами и капустой в банках

Для консервирования салата на зиму нужны следующие овощи:

Приготовьте специи отдельно:

Постоянное приготовление:

Поместите приготовленные овощи в кастрюлю и хорошо перемешайте.Установите сверху гнет на 10-12 часов. По истечении времени слейте овощной сок в другую емкость. В сок добавить сахар, уксус, соль, душистый перец, перемешать. Слейте сок обратно в кастрюлю, дайте ему покипеть с овощами 10-15 минут на медленном огне. Овощную заготовку разложить по банкам на зиму и закатать.

Маринованная капуста с помидорами в банке

Мариновать овощи легко. Сделать такую ​​закуску своими руками сможет и начинающая хозяйка. Заготовка сохраняет свои качества при комнатной температуре, не требует больших усилий и времени на подготовку.Не забудьте заранее простерилизовать банки и крышки.

Заранее приготовьте кочан капусты среднего размера, пару килограммов помидоров.

По рецепту потребуются специи: лаврушка, три горошины душистого перца и пять горошин черного, сахар (60 г), соль (25-30 г), полстакана уксуса.

Перед тем как продолжить, подготовьте овощи:

• капусту нашинковать;
• Помойте помидоры в проточной воде.

Положите на дно банки первый слой капусты, лавровый лист и несколько горошин черного перца.Вверху — слой помидоров. Затем к самому горлышку банки кладем поочередно капусту и помидоры. Желательно, чтобы верхним слоем была капуста.

Заполненные банки залейте кипятком и настаивайте 10-15 минут. Затем слить воду в отдельную кастрюлю, всыпать сахар, соль. Полученный рассол необходимо довести до кипения.
Наполняем баночки горячим маринадом. Сверху налить уксус и сразу закатать. Банки переверните, накройте одеялом. После полного остывания перенесите на постоянное хранение.

Маринованная капуста с зелеными помидорами и свеклой

Зимой можно удивить гостей необычным красивым угощением. Очень оригинально и красочно смотрится на праздничном столе маринованная закуска из свеклы, зеленые помидоры с капустой на зиму.

Основные компоненты:

Технология приготовления следующая:

1. Кочан капусты разделить на четыре части, с каждой четверти удалить пенек и разделить еще на несколько частей.
2. Капусту высыпать в емкость, посолить (20 гр). Сверху поставить гнет на 30 минут.
3. По истечении времени капусту нужно хорошо вымесить руками и оставить под гнетом еще на полчаса.
4. Пока заготовка настаивается, натереть свеклу на крупной терке. Морковь тоже нужно очистить и натереть на терке. Если хотите украсить заготовку зеленью, вымойте и нарежьте небольшой пучок укропа или петрушки.
5. Когда капуста настаивается, добавить к ней свеклу и морковь.Переустановите гнет, дайте постоять час.
6. Зеленые помидоры вымыть, нарезать кусочками. Уложить слоями овощи, чеснок и приправленные помидоры в банки. Чередовать, укладывать плотно, без пустот.
7. Оставшийся овощной сок посолить (50 грамм соли на литр), разлить по банкам. В каждую банку под крышкой налейте по 40 мл уксуса.
8. Банки укупорить, перенести в затененное место (без попадания прямых солнечных лучей), выдержать двое суток при комнатной температуре.

Помидоры маринованные с капустой

Чтобы замариновать помидоры с капустой на зиму, понадобятся зонтики укропа.Небольшие кусочки корня хрена придадут приготовлению неповторимый аромат.

Для засолки понадобится:

Добавьте специи по вкусу, можно больше, а можно совсем отказаться. Подготовить черный и душистый перец горошком, листья смородины, хрен, вишню, лавр. Также вам понадобится один литр чистой воды, 50 граммов соли.

Последовательность приготовления следующая:

1. Довести воду до кипения, растворить в ней соль.
2. Кочан без кочана нарезать крупными кусками.
3. Поместите помидоры в банки (или кастрюлю), чередуя с капустой.
4. Влить горячий рассол.

Накройте банки крышками или марлей (в несколько слоев), чтобы воздух поступал к овощам. Если вы решили использовать ткань или марлю, не забудьте ее сменить.

Соленые овощи следует хранить в прохладном месте. Заготовка будет готова к использованию через месяц.

Консервированные томаты с капустой и болгарским перцем

Для придания консервированным томатам аромата капусты, заготовки на зиму дополнят болгарский перец… В этом случае вам понадобится:

Подготовить:

Банки необходимо стерилизовать. В каждую банку кладем укроп, перец, лавровый лист. Затем наполните банку помидорами, чередуя капусту, перец, чеснок, морковь.

Приготовьте рассол из следующих ингредиентов:

• вода — 1 литр;
• соль — 50-60 гр;
• сахар — 80-90 гр;
• столовый уксус 9% — 5 гр.

Для этого последовательно добавить все компоненты в кипящую воду и перемешать.Рассол разлить по банкам, накрыть жестяными крышками. Оставьте пастеризоваться примерно на 15-20 минут. После закатать накрыть теплой тканью, дать остыть сутки.

Вы можете значительно расширить разнообразие рецептов консервирования капусты с помидорами на зиму, если замените обычную белокочанную капусту на савойскую, цветную, брюссельскую, краснокочанную или кольраби. Главное не лениться! А зимой ваши близкие отблагодарят вас за вкусные ароматные блюда.

Коллекция из 30 лучших индийских рецептов моркови, рецепты Gajar

Коллекция из 30 лучших индийских рецептов моркови, рецептов Гаджара

Морковь восхитительна как в сыром, так и в приготовленном виде.Они есть в каждом домашнем холодильнике. Морковь имеет сладкий вкус и является одним из самых популярных универсальных корнеплодов. Покупая морковь, убедитесь, что корни крепкие, гладкие, относительно прямые и яркие. Морковь богата питательными веществами. От бета-каротина для зрения до клетчатки для здоровья кишечника и витамина К для костей и витамина С для иммунитета. Прочтите 11 преимуществ моркови .

Приготовление моркови еще больше подчеркнет ее естественную сладость.Однако постарайтесь не пережарить морковь, чтобы она сохранила свой максимальный вкус и питательную ценность. Наслаждайтесь нашей коллекцией индийских рецептов из моркови, которые используются в сладостях, соленых огурцах, чатни, салатах, паратах, напитках и сабзи.

Лучшие 30 индийских рецептов с морковью и гаджаром

1. Морковь отлично подходит для сладких индийских десертов. Gajar ka Halwa . Эта халва, приготовленная из тертой моркови, койи, молока, сухофруктов и топленого масла, обладает божественным вкусом и ароматом, которые перенесут вас в другой мир.Эту знаменитую сладость готовят в домах по всей Индии для предложения Богу в дни пуджи, а также для празднования фестивалей и свадеб.

Gajar ka Halwa

2. Попробуйте этот вкусный рецепт Морковно-чесночный чатни . Благодаря сладкому вкусу и хрустящей текстуре морковь прекрасно сочетается с чесноком, в результате получается восхитительный чатни с очень чесночным вкусом.

Морковно-чесночный чатни

3. Из моркови получаются потрясающие соленья. Морковный рассол рецепт. Это один из самых простых и экономичных в приготовлении маринадов. Используйте свежую, плотную и без изъянов морковь.

Морковный рассол быстрого приготовления Gajar ka Achar

4. Морковь — тоже хороший выбор для горячих супов. Заглянув немного дальше, вы обнаружите, что этот прекрасный индийский морковно-луковый суп с травами также содержит яблоки, что обеспечивает прекрасный баланс вкуса и текстуры.Благодаря 68 калориям и 3,2 г клетчатки, это настоящее удовольствие для тех, кто следит за весом.

Морковно-луковый суп

5. Много ли зимой моркови ярко-оранжевого цвета? Попробуйте этот быстрый Carrot Dosa на завтрак. Смешайте все ингредиенты и приготовьте дозу. Вам понравится свежесть и мягкость этих досок.

Морковь Доса

6. Сладкий вкус моркови с хрустящим луком отлично сочетается с Carrot Paratha .Сделайте их на обед или ужин, они очень сытные. Вы можете добавить любой другой зеленый листовой овощ, чтобы он был интереснее и полезнее.

Морковь Парата

7. Здоровый морковный торт для детей — сытная замена, чем изысканный торт, купленный в магазине. Ни майды, ни сахара. Вместо этого мы добавили пшеничную муку и пальмовый сахар.

Морковный торт, Здоровая закуска для детей

8. Младенцы в очень раннем возрасте тоже любят морковь. Простой суп из аррот C для младенцев — отличный хит для самых маленьких. Им нравится лизать этот суп. Не забудьте процедить его на начальных этапах отлучения от груди.

Морковный суп для младенцев

9. Изысканные закуски — Морковные вертушки — незаменимый хит на детских днях рождения. Тертую морковь в сочетании с сырной пастой и очень небольшим количеством томатного кетчупа, намазанную на ломтики хлеба и рулетом, не требуется.

Морковные вертушки (детское питание для пальцев)

10. А если вы ищете закуску для взрослых, то обращайтесь к Сыр, морковь и сельдерей, сигары . Ингредиенты, которыми наполнены сигары, очень хорошо продуманы, поэтому они работают вместе, чтобы возбудить вкусовые рецепторы! В нем также есть смесь вареной лапши и соевого соуса, которая вам обязательно понравится.

Сырные сигары с морковью и сельдереем

11. Из этого овоща получается такой интересный прозрачный суп, как Прозрачный суп из брокколи и моркови . Этот суперполезный суп имеет не только интересные цвета, которые контрастируют друг с другом, но и богатство питательными веществами, такими как витамин А, витамин С и множество других антиоксидантов.

Прозрачный суп из брокколи и моркови

12. Сэндвич с сырной кукурузой и морковью — идеальный сэндвич для путешествий не только потому, что он всем нравится, но и потому, что он остается годным в течение пяти часов, если его правильно охладить, завернуть в алюминиевую фольгу и хранить в герметичном контейнере.

Сырный сэндвич с кукурузой и морковью, сэндвич для путешествий

13. Bajra Carrot and Onion Uttapa — южно-индийский деликатес, которым можно насладиться на завтрак, обед или ужин. Подавайте их со здоровым зеленым или кокосовым чатни. Баджру нужно замачивать на 8 часов, поэтому спланируйте это заранее.

Баджра, морковь и лук Уттапа

14. Морковный огурец и салат раджма в мятной заправке — это удовольствие для ваших вкусовых рецепторов и глаз во многих отношениях.Овощной салат с мятой и лимонной заправкой не только красив, но и отлично питает глаза и глазные мышцы.

Салат из морковных огурцов и раджма в мятной заправке

15. Чистый домашний несладкий Морковный сок приятен и успокаивает в качестве утреннего угощения. Тем, кто не любит есть сырую и вареную морковь, можно обратиться к этому соку.

Домашний морковный сок, богатый витамином А, хоппер

16. Вкусное угощение — Макароны в сырном морковном соусе. Дети обязательно съедят это вкусное лакомство. Можно полностью остудить и упаковать в даббу.

Макароны в сырно-морковном соусе

17. Жюльен из моркови является обязательным элементом многих китайских деликатесов, включая American Chop Suey . Это популярное индокитайское блюдо состоит из жареной лапши с острым соусом и овощным ассортиментом.

Американский Чопсуей

18. Из всех рисовых деликатесов, приготовленных в Пенджабе, Морковный рис , пожалуй, самый распространенный. Он хорошо выглядит, имеет приятный вкус и не требует много времени и усилий для приготовления. Тонкая смесь пенджабских специй, таких как саунф, элаичи и далчини, доставит удовольствие вашим вкусовым рецепторам.

Морковный рис

19. Еще один южно-индийский деликатес, в котором используется гаджар, — это Морковь и орехи кешунут Пайасам . Это сладкое угощение входит в их праздничное меню. Морковь готовят в молоке, загущают пастой из кешью и приправляют порошком кардамона, чтобы сделать настоящее индийское сладкое лакомство.

Морковь и кешью Пайассам

20. Морковь Сыр и хлеб объединяются в закуску, которая при запекании придает соблазнительный аромат. Морковно-сырные пальчики — это закуска, которая готовится в мгновение ока и оставляет незабываемый вкус на долгое время.

Морковно-сырные тосты, морковно-сырные палочки

21. Хотите приготовить полноценную здоровую закуску на любой вкус и насыщенную питательными веществами? Из индийской моркови приготовьте Gajar aur Moong Dal ki Chaat . Это восхитительное блюдо с оттенками моркови, желтого лунного далека и листьев мяты, которые дополняют друг друга.Это закуска с повышенным содержанием белка, содержащая 5,1 г белка на порцию.

Гаджар Аур Мунг Дал ки Чаат

22. Знаменитый китайский суп Man Chow Soup также не является полным с добавлением мелко нарезанной моркови. Это самый популярный суп не только в ресторанах, но и на обочинах дорог в Индии. Сильные акценты имбиря и чеснока делают этот суп идеальным супом для использования во влажный сезонный сезон.

Manchow Soup, Китайский овощной манчжоуский суп

23. Вкусные, симпатичные Маффины из цельной пшеницы и моркови — еще один деликатес на основе моркови, который обязательно покорит вас своим превосходным ароматом и красиво дополненной мягкой текстурой. С небольшим количеством масла и коричневого сахара это немного более здоровый вариант по сравнению с маффинами на основе майды.

Кексы из цельной пшеницы, моркови и изюма

24.Здоровая морковная свекла Raita — это рецепт быстрого приготовления, потому что вам просто нужно натереть морковь и свеклу, взбить творог и смешать их с порошком джира и солью. Никакого приготовления пищи не требуется. Подавайте их к любому блюду. Вы действительно почувствуете себя отдохнувшим.

Морковно-свекольный раита для похудения

25. Из измельченной моркови с зеленью можно сплести простую Морковь Метхи Сабзи. С использованием сладкой моркови, приятно горьких, но ароматных листьев пажитника и основных масал из маала дабба, вы готовы к обеду с чапати из цельной пшеницы.

Carrot Methi Subzi (рецепт, богатый витамином А и витамином С)

26. У бхакри очень домашняя атмосфера. Их могут отведать в горячем виде дети, взрослые и даже пожилые люди. Здесь мы представляем Бхакри с капустой и морковью , которые готовятся традиционным способом путем похлопывания по доске для скатывания вместо того, чтобы катать булавкой. Подавайте его с сабзи по вашему выбору.

Рис Бхакри с капустой и морковью

27. Капуста и морковь отлично сочетаются в еще одном индийском рецепте — Качумбер из капусты и моркови . Слегка умеренный с широким спектром вкусов от острого до пряного, с такими ингредиентами, как лимонный сок, зеленый перец чили и порошок семян кориандра и тмина, это простое лакомство.

Капуста и морковь Качумбер, Коби и Гаджар Качумбер

28. В бургерах с овощной начинкой также используется морковь. Бургер с мясным сыром и овощами — рецепт, который стоит попробовать. Это открытый бургер с кусочками овощного спреда, приправленными овощами и двумя видами сыра — плавленым сыром и сыром моцарелла.

Открытые закуски с мясным сыром и овощами

29. Сэндвич с капустой, морковью и паниром на гриле — это сочное панир с хрустящими овощами и сырная сердцевина. Он возглавляет список детей, которые приходят домой голодными.Это уже само по себе сытная еда.

Сэндвич-гриль с капустой, морковью и панир

30. Быстрая морковь Дхокла — это то, что вы можете взбить как рецепт быстрого приготовления, используя готовое жидкое тесто идли. Без пота, просто весело! Это роскошное угощение лучше всего подходит для завтрака или закуски. Вы также можете упаковать его в тиффин. Остается свежим 5 часов.

Быстрая морковная дхокла (угощение от Тиффина)

Армянские продукты, которые вам нужно попробовать, облизывая 20 пальцев

Армянская кухня — прекрасный пример того, как история влияет на кулинарные традиции любой страны.Особого упоминания заслуживает местная кухня Армении, имеющая более чем двухтысячелетнюю историю. Вот несколько аутентичных армянских блюд, которые нельзя пропустить.

1. Mante — армянское национальное блюдо

Nigella.Com

Что это: Пельмени на гриле из баранины или говядины, подаются с чесночной посыпкой и йогуртом.

На вкус: Хрустящие с оттенком томатного бульона клецки в форме лодочки просто необходимы, если вы когда-нибудь окажетесь в Армении.

2. Долма — деликатес Великого поста

Allrecipes.Com

Что это: Чечевица, помидоры, кабачки, чеснок, баклажаны, петрушка, мята, красный перец, лук, кориандр и рис завернуты в виноградные листья на зиму и капустные листья на лето. На армянском языке этот рецепт произносится как «Толма». Это идеальный веганский рецепт, который стоит беречь, особенно во время Великого поста. Если вам нужен невеганский рецепт долмы, попробуйте долму Удоли, приготовленную из мяса ягненка, завернутого в капустные листья.

На вкус: Сырой вкус свежих овощей вместе с хрустящими капустными или виноградными листьями заставит вас потерять дар речи после первого укуса.

3. Гата — пикантная армянская выпечка

Foodnchef.Com

Что это: Сладкий хлеб из муки, орехов и пищевой соды в качестве основных ингредиентов.

Каково это на вкус: Известный как када или катах, помимо гаты, это идеальный рецепт выпечки, от которой можно пускать слюни.Его сладкий и экзотический вкус сделал его незаменимым предметом на любом традиционном армянском мероприятии.

4. Пахлава — Вкусный десерт

Allrecipes.Com

Что это: Запеченное тесто из грецкого ореха, корицы, меда, кардамона, масла и яиц.

На вкус: Ореховый, сладкий и невероятно вкусный, во всей Армении считается идеальным десертом. Ожидайте богатого сочетания топленого масла и меда в качестве начинки и получайте вкусняшки!

5.Choereg — обязательный атрибут пасхальной вечеринки

Allrecipes.Com

Что это: Тонко приготовленный сладкий хлеб из белой муки, пищевой соды, яиц, сухих дрожжей и ванили с посыпанными семенами кунжута при подаче.

На вкус: Это абсолютно аутентичное блюдо, достаточно сладкое, чтобы свести с ума любого гурмана. Это традиционный пасхальный хлеб, и ваша поездка будет неполной, если вы не попробуете его в ресторане или кондитерской во время Пасхи.

6. Армянский люля-кебаб — Настоящий кебаб

Myrecipes.Com

Что это: Лопатка или грудка ягненка на гриле, замаринованная с яйцом, паприкой, томатной пастой, листьями мяты, черным перцем и луком.

На вкус: Окунитесь в райский вкус этого шашлыка с посыпанной петрушкой. Ешьте вместе с рисом и ощутите сюрреалистический вкус.

7. Сыр Борек — Рождественское печенье

Все рецепты.Com

Что это: Острое тесто из шпината и говядины с прослоями сыра.

Каково это на вкус: Хрустящее и хрустящее в каждом укусе, это легкое тесто доставит удовольствие вашим вкусовым рецепторам. Популярное зимнее блюдо, попробуйте один раз и продолжайте пускать слюни навсегда. Горячий кофе или пиво — это то, что вам нужно, чтобы занять рот в холодный вечер.

8. Chi Kofte — Традиционное приготовление кофта

Миссия-Еда.Com

Что это: Кофта из говядины, состоящая из томатной пасты, перца, порошка тмина, перца чили, морской соли и булгура.

Каково это на вкус: Наслаждайтесь пряным кофте, удачно подаваемым с лимоном и оливковым маслом, и очаровывайтесь каждый раз, когда крошите его. Тщательно приготовленная говядина с острым лимонным вкусом — это то, что вы не должны пропустить.

9. Sini Kofte — мягкая и гладкая кофта

Thearmeniankitchen.Com

Что это: Кофте, запеченный в духовке, с использованием мяса индейки или баранины в качестве основного ингредиента.

Каково это на вкус: Почувствуйте изобилие местной кухни, выбрав этот ромбовидный золотисто-коричневый кофте. Лучше всего его подавать с ложками йогурта и свежим салатом.

10. Харисса — Пасхальная каша

Epicurious.Com

Что это: Каша, приготовленная из курицы, баранины или говядины вместе с пшеничной крупой.

На вкус: Это одна из самых вкусных и полезных для здоровья продуктов, которые вы когда-либо встречали в Армении.Связанный с традиционным праздником, таким как Пасха, считалось, что его устраивал и накормил бедным и угнетенным великий армянский Святой Григорий Просветитель.

11. Хаш — аппетитный суп

Clovegarden.Com

Что это: Суп из овечьих или коровьих ног с чесноком, уксусом, солью и лимонным соком.

На вкус: Как и любой другой суп, его подают горячим, иногда с солеными огурцами или лавашем.Этот суп, который обычно едят холодным утром, хорош при похмелье. Традиционно ежегодно проводится вечеринка, посвященная употреблению хаша, что интересно, с алкоголем.

12. Бастурма — армянская закуска

Howtoexpo.Com

Что это: Вкусное блюдо из сушеной и приправленной говядины со специями, такими как чеснок, черный перец, тмин и паприка.

На вкус: Это блюдо, которое часто используется в качестве закуски на любых вечеринках или вечеринках, придает вам неповторимый вкус говядины.Попробуйте это с лавашем или сыром для другого вкуса.

13. Армянский рисовый плов — вкусное основное блюдо армянской кухни

Allrecipes.Com

Что это: Рис и вермишель, приготовленные на сливочном масле и курином бульоне.

На вкус: В любом аутентичном армянском ресторане вам предложат это восхитительное блюдо, которое лучше всего есть с бараниной или мясом. Считается основным продуктом питания, вкус усиливается, если его посыпать абрикосами или орехами.

14. Армянский эч — острое и пряное блюдо

Thegutsygourmet.Net

Что это: Приготовленный булгур с томатной пастой, овощами и перцем, посыпанный петрушкой.

На вкус: Это популярный гарнир, который можно ожидать на любом армянском кулинарном фестивале. Немного острый на вкус из-за помидоров, вы можете употреблять его как в горячем, так и в холодном виде по вашему выбору. Но в обоих случаях вкус вам понравится.

15. Фаршированный перец — традиционный предмет основного блюда

Bettycrocker.Com

Что это: Перцы, морковь и рис, завернутые в голубцы, иногда вместе с мясом, и фаршированные перцем, которые едят в горячем виде вместе со свежими сливками.

На вкус: Влюбитесь с первого взгляда в восхитительный фаршированный перец в Армении. Сытная еда является победителем во всех аспектах, и будь то красочный вид или соблазнительный вкус, вы всего в одном укусе от восхитительного приключения.

16. Хоровац — пикантный шашлык

Peskypeppercorn.Wordpress.Com

Что это: Традиционное барбекю из мяса с костями или без них.

На вкус: Совершенно восхитительный, вкус во многом зависит от процесса приготовления на гриле. Наслаждайтесь восхитительным барбекю, особенно во время ежегодного фестиваля Хоровац.

17. Армянский садовый салат — Аутентичный салат

Tasteofhome.Com

Что это: Помидоры, базилик, петрушка, огурец, ромэн собраны с заправкой из соли, лимонного сока, вина, уксуса и оливкового масла.

Каково это на вкус: Это свежее, полезное и определенно необычное. Если вы планируете пообедать в традиционном армянском ресторане, закажите это блюдо из салата, и оно вам понравится, как только вы попробуете его.

18. Запеканка из армянских баклажанов — свежий и пикантный продукт

Еда.Com

Что это: Блюдо из вареных и запеченных баклажанов с помидорами, луком, базиликом и петрушкой.

На вкус: Смешанный вкус баклажанов с другими ингредиентами заставит вас жаждать большего. Его можно есть теплым или холодным, иногда со сметаной.

19. Лахмаджун — Армянская пицца

Allrecipes.Com

Что это: Пицца с использованием мучной лепешки в качестве основы, а смесь, содержащая мясо, тмин, петрушку и соль, используется в качестве верхнего слоя.

На вкус: Невероятно вкусный, этот продукт также известен как армянская пицца. Вы получите эту еду в любом ресторане или любом кафетерии на улицах Армении.

20. Табуле — Типичный армянский салат

Food.Com

Что это: Салат из воровика, мяты, лука и помидоров с добавлением соли, сбрызнутым лимонным соком и оливковым маслом.

Каково это на вкус: Это блюдо, вдохновленное ближневосточными рецептами, известно не только своим уникальным вкусом, но и своей богатой историей.В арабских странах употребление этого салата известно еще со времен средневековья. Получите ту же атмосферу после всех этих столетий, просто с табуле.

Армения как страна — это гораздо больше, чем то, что мы видим и знаем. Среди всех вкусных блюд мы собрали несколько аппетитных блюд, которые помогут вам оценить их предпочтения и выбор в отношении еды.

над салатом из радужной капусты с тахини-лимонной заправкой — Oh She Glows

Привет, красавица.

Я хочу поделиться с вами секретом фуд-фотографии.

Не ешьте всю еду, пока ее не сфотографируете!

Я бывал там раньше. Обычно в него входят смузи с остролистным ногом и смузи с шоколадным тестом для торта.

Хотите узнать еще один секрет?

Сфотографируйте простой объект, например фрукты или овощи.

Они делают всю работу за вас. Промойте их водой перед съемкой, и они начнут блестеть на камеру. Легкий!

Не все так просто?

Попробуйте сфотографировать соус из черной фасоли.Тогда помоги мне исправить мою. Я могу швырнуть.

Но давайте немного поговорим о самой еде. Можете ли вы поверить, что я впервые приготовила рецепт с красной капустой?

Полагаю, я не одинок.

Какого черта я с ним заработаю?

Суп?
slaw?

еще суп?

рагу?

Я, как девушка, испытывающая трудности с планированием, положила эту огромную капусту в тележку для покупок и позволила ей занять ценное холодильное оборудование за 1.5 недель. Каждый раз, когда мы открывали холодильник, на нас катился неуклюжий фиолетовый шар для боулинга.

Наконец Эрик сказал: «Ты что-то делаешь с этой штукой, или мне бросить ее в лес?»

вздох.

Это так надоело, что я просто сказал: «ОТЛИЧНО, Я СЪЕМ ЭТО…» и порезал его ножом.

Только когда рубишь ножом, он увеличивается в четыре раза.

DOH!

Помня о своих 12-дневных рецептах здорового ужина, я решил превратить эту капусту в сытный салат после того, как наткнулся на этот рецепт для вдохновения.Чтобы приготовить это блюдо, я добавил к нему квиноа, полноценный белок.

Я действительно не думал, что это будет вкусно…

Но я ошибался раньше и ошибаюсь снова.

Чтобы приготовить этот салат, сначала разрежьте капусту пополам через стебель. Теперь разрежьте каждую половину снова пополам, чтобы получились четвертинки. Затем нарежьте ломтики 1/2 дюйма и нарежьте все примерно на мелкие кусочки. Необязательно быть точным или совершенным!

Хотите узнать секрет «сырого» салата из капусты? Вы заливаете его кипятком, чтобы он слегка смягчился.Затем сразу же промойте его холодной водой.

Теперь красный перец тонко нарезать соломкой и разрезать пополам.

Побрить морковь ножом и нарезать несколько стеблей сельдерея:

Именно тогда я начал увлекаться этой едой. Он такой яркий!

О, добавьте немного мелко нарезанной свежей зелени для приятного вкуса. Я использовала петрушку.

Я как бы шлепнул заправкой для салата.

Сначала я собирался сделать винегрет, но подумал, что для такого сытного и плотного салата нужна более густая заправка .Так что я обратился к своему любимому , облегченному тахини-лимонному соусу , думая, что он может быть идеальным сочетанием…

Я был прав раньше и буду прав снова. 🙂

Убежден, можно вылить эту заправку на кусок картона, и она будет вкусной! Я знаю, что многие из вас тоже любят эту заправку, потому что вы пишете мне о ней, а потом мы говорим о том, что мы не можем не выпить ее через трубочку. Или что-то вроде того.

Когда я сделал это, я чуть не забыл добавить пищевые дрожжи и продолжал пробовать их, думая, что что-то сильно не так … оно было тоньше, чем обычно, и слишком лимонным.После того, как я добавил пищевые дрожжи, они загустели и стали такими же, какими я помнил… хорошее лизание пальцев. Если у вас нет пищевых дрожжей, но вы все равно хотите их приготовить, я бы посоветовал использовать меньше лимонного сока и, возможно, не добавлять немного воды. Но да, используйте нуч, если можете.

Я сделал половину партии, но теперь уже хочу, чтобы я сделал полную партию…

Смешайте все это, добавьте немного поджаренных семян кунжута (или семян конопли), и вы получите убойный, богатый питательными веществами салат.

[print_this]

Салат из радужной капусты с тахини-лимонной заправкой

Фиолетовые овощи, такие как капуста и другие баклажаны и черника, содержат антоцианы. Антоцианы — это химические вещества, которые защищают клетки организма, уменьшают распространение раковых клеток и многое другое (источник). Не забудьте добавить немного поджаренных семян кунжута (или семян конопли) сверху, чтобы красиво дополнить салат. Я подал его с воздушной чесночной «маслянистой» киноа, как полноценный источник белка.

Выход : 4 порции

Состав :

• Примерно 6-7 стаканов крупно нарезанной красной / пурпурной капусты (я использовал 1/4 крупной капусты)
• 1 морковь, нарезанная ножом на 2–3 дюйма
• 3 нарезанных стебля сельдерея
• 1 красный перец, тонко нарезанный
• 2 горсти свежей петрушки, мелко нарезанной (или другой травы)
• Половина партии облегченной тахини-лимонной заправки (или приготовьте всю партию и сохраните ее на потом)
• 3-4 столовые ложки обжаренных семян кунжута (или используйте коноплю, подсолнечник и т. Д.)
• Соль и перец по вкусу (я использовала Herbamare)

1.Разогрейте духовку до 325F. Поджаривайте семена около 8-10 минут, внимательно наблюдая. Удалите и отложите в сторону.

2. Налейте в чайник несколько стаканов воды и доведите до кипения. Слегка промойте капусту и разрежьте ее пополам через стебель. Каждую половину разрезать, еще раз пополам и крупно нарезать. Вам понадобится около 6-7 чашек.

3. Положить нарезанную капусту в ситечко в раковине и залить кипятком. Быстро смойте холодной водой. Это поможет немного смягчить капусту. Кочан капусты предварительно просушить полотенцем.

4. В большой миске смешайте нарезанный сельдерей, перец, капусту, стружку моркови и петрушку.

5. Приготовьте заправку, взбивая все ингредиенты в миске среднего размера. Салат имеет лучший вкус, когда заправка смешивается непосредственно перед подачей , поэтому я предлагаю вам порционировать, сколько салата вы будете есть во время еды, а затем добавить желаемое количество заправки и хорошо перемешать. Оберните оставшийся салат и поместите в холодильник, проделав то же самое с оставшейся заправкой.

Примечание: Я не был уверен, что мне понравится этот салат, поэтому я не сделал сумасшедшее количество, но в следующий раз я, вероятно, удвою салат (и сделаю исходное количество заправки), чтобы израсходовать больше капусты. . У меня было около 3/4 остатков капусты!

[/ print_this]

Я подал салат с «маслянистой» лебедой с чесноком . После приготовления 1/2 стакана киноа я взбил его вилкой, посыпал Herbamare и чесночным порошком, а затем добавил столовую ложку или около того Earth Balance.За это нужно было умереть!

Эта еда заставила меня почувствовать себя так хорошо … Я танцевал на кухне счастливый танец. Это была идеальная смесь овощей, полезных жиров, белков и углеводов, чтобы поддерживать мою энергию. Эрику это тоже очень понравилось, хотя он сказал, что, вероятно, ему это не понравится. Думаю, мы оба сами себя удивили.

Должен сказать, здорово вернуться к здоровому питанию после небольшого перерыва. Иногда я забываю, как хорошо я себя чувствую, когда ем так.

Теперь вопрос в том … что, черт возьми, мне делать с оставшейся капустой? Я почти не сделал в нем вмятины!

Рецепт сковороды с кильбасой и капустой

Опубликовано: 11 марта 2014 г.Обновлено: 11 июня 2020 г.Автор: Эми

Это быстрое и легкое блюдо из колбасы и капусты на одной сковороде сытно, полно вкуса и идеального здорового ужина в будние дни!

Каждый раз, когда приближается весна, я думаю о том, как приятно будет дольше находиться на солнце, особенно во время детских спортивных занятий.И я снова могу начать думать о своем саду — когда наше крошечное нектариновое деревце зацветает, я так взволнован!

Но до весны стараюсь использовать то, что по сезону. Включая эту сковороду с кильбасой и капустой, так как капуста — зимний овощ.

Мой муж, Пол, не любит капусту, но ему она очень нравится в этом блюде. Вероятно, потому, что он впитывает много топленого жира из свинины. Очень вкусно!

Что делает эту сковороду с колбасой и капустой такой великолепной

• Изготовить быстро! Все будет готово примерно за 25 минут от начала до конца!
• Это блюдо на сковороде обладает великолепным вкусом — пикантность горчицы и уксуса уравновешивается сладостью лука и сахара, а добавление чеснока дополняет его.
• Это идеально подходит для множества различных диетических потребностей — без глютена, без молочных продуктов и с низким содержанием углеводов!

Варианты рецептов

• Замените капусту. Этот рецепт требует зеленой капусты, но вы также можете использовать красную, савойскую или напскую капусту.
• Если вы не придерживаетесь низкоуглеводной диеты, сделайте немного жареного картофеля и бросьте его в конце.
• Попробуйте использовать острую горчицу , чтобы добавить немного пряностей к этому блюду!

Эта сковорода на одну сковороду отлично подходит для Дня Святого Патрика или любого ужина в будние дни, когда вам нужно что-то легкое и быстрое.

Другие любимые рецепты колбасы и капусты!

Посмотрите видео, чтобы увидеть, насколько просто это сделать!

Надеюсь, вам понравился этот вкусный рецепт — обязательно напишите о нем ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full на Facebook , Instagram , Pinterest и YouTube !

Как приготовить рецепт колбасы и капусты

Ккилбаза с капустой

Это быстрое и легкое блюдо из колбасы и капусты на одной сковороде сытно, полно вкуса и идеально подходит для здорового ужина в будние дни!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Порций: 6

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 2 фунта полностью приготовленной польской колбасы, разрезать пополам, затем разрезать на 2-дюймовые кусочки
• 1 кочанная капуста без сердцевины, крупно нарезанная
• 1 большая сладкая луковица, нарезать крупными кусочками
• 3 зубчика измельченного чеснока
• 2 чайные ложки сахара (по желанию)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 2 чайных ложки рисового винного уксуса
• 1 1/2 чайной ложки дижонской или коричневая зернистая горчица

Инструкции

• Нагрейте оливковое масло в большом сотейнике с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте кильбасу.Варить, не помешивая, 1 минуту. Затем время от времени помешивайте около 3 минут. Переложить в тарелку шумовкой.

• В ту же сковороду с топленым жиром килбасы добавьте капусту, лук, чеснок, сахар, соль и перец. Перемешайте и готовьте около 5 минут или больше (в зависимости от того, насколько нежным вам нравится овощ), время от времени помешивая.

• Смешайте уксус и горчицу; снова добавьте колбасу в сковороду и готовьте еще 2 минуты, чтобы она прогрелась.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

• Подавайте сразу и наслаждайтесь!

Примечания

1. Иногда я жарю нарезанный на четвертинки молодой картофель и добавляю его. Я также подавал это с картофельным пюре.
2. Как уже отмечалось, сахар в этом рецепте не является обязательным, но он дает отличный баланс между соленой килбасой, острым уксусом и горчицей.

Nutrition

Порция: 6 порций | Калории: 560 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 23 г | Жиры: 45 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 105 мг | Натрий: 1560 мг | Калий: 621 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 150 МЕ | Витамин С: 57.3 мг | Кальций: 81 мг | Железо: 2,9 мг

Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт. Если эти числа очень важны для вас, я бы порекомендовал рассчитать их самостоятельно.

Прочие примечания

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: Кильбаса и капуста, рецепт низкоуглеводной сковороды

Знакомьтесь, Эми

Ну привет! Эми здесь.Добро пожаловать в мой уголок интернета! Если вы ищете проверенные и надежные, простые, недорогие, вкусные рецепты на каждый день, вы попали в нужное место. Узнать больше об Эми

вкусный рецепт. Лучшие рецепты нарезанных огурцов по-польски, по-корейски, по-фински с луком, чесноком, укропом, горчицей, помидорами, маслом, петрушкой, морковью, мариной

Салат из огурцов на зиму можно приготовить разными способами. Поклонникам пикантных оттенков понравятся рецепты «Зимнего короля» по-корейски с горчицей и луком.Любители более мягких нот скажут: «Пальчики оближешь!» — о вариантах с маслом, морковью и капустой. Ну а классическое блюдо — салат «Нежинский» без варки, вкусным признали практически все.

Если консервировать домашние продукты путем стерилизации, они могут храниться очень долго (минимум 2 года). Что ж, тем, кто хочет пропустить этот довольно трудоемкий пункт, придется в течение следующего года сожрать свои запасы.

Салат из огурцов по-корейски на зиму — простой рецепт с фото

Этот несложный фото-рецепт расскажет, как приготовить сочный корейский салат из огурцов на зиму.Готовое блюдо имеет довольно пикантный вкус и своеобразный пряный аромат. Чтобы усилить его, вы можете заменить обычный столовый уксус винным и использовать очищенный и острый кайенский перец вместо красного.

Основные ингредиенты для пикантного корейского салата

• огурцы — 4 кг
• лук репчатый — 1 кг
• морковь — 1 кг
• перец красный молотый — 2 ч.л.
• сахар — 200 г
• соль — 100 г
• масло подсолнечное — 200 мл
• столовый уксус — 200 мл

Пошаговая инструкция простого рецепта с фото зимнего корейского салата из огурцов

Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом

Салат из огурцов на зиму, консервированный с луком и растительным маслом, получается нежным и острым одновременно.Сладкий лук и зелень придают блюду свежие оттенки, а чеснок и черный перец добавляют пикантности и яркого запоминающегося аромата.

Основные ингредиенты для сочного зимнего салата

• огурцы — 2 кг
• чеснок — 4 зубчика
• сладкий лук — ½ кг
• соль — 4 столовые ложки
• уксус 9% — 150 мл
• масло растительное — 6 столовых ложек
• сахар — 150 г
• петрушка — 50 г
• перец черный молотый — 1 ч.л.

Пошаговая инструкция зимнего салата из огурцов с растительным маслом и луком

1. Огурцы промыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа.Затем вынуть, обсушить и нарезать кольцами толщиной до полсантиметра.
2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, зелень мелко нарезать и соединить оба компонента с огурцами.
3. Овощи посыпать сахаром и солью, залить уксусом, подсолнечным маслом, тщательно перемешать и оставить на 4-5 часов для выделения сока.
4. По истечении времени упаковать в сухие чистые банки, простерилизовать, сразу закрыть железными крышками, укутать теплым одеялом и остудить. Место для хранения в шкафу или погребе.

Салат из огурцов на зиму без варки — домашний рецепт

Рецепт домашнего салата из огурцов на зиму без варки прост и не требует серьезных усилий. Все овощи измельчаем, присыпаем специями и оставляем мариноваться на 24 часа, после чего раскладываем по банкам. Единственное, что категорически нельзя делать в процессе приготовления, — это доливать воду. Если пренебречь этим моментом, компоненты потеряют сочность и приобретут неприятную консистенцию.

Основные ингредиенты для вкусного салата из огурцов и капусты

• огурцы — 2 кг
• перец — 2 кг
• капуста — 1 кг
• зелень петрушки — 1 пучок
• Перец чёрный — 10 шт.
• чеснок — 2 головки
• масло растительное — ¾ ст
• сахар — 150 г
• корица молотая — 1 ч. Ложка
• винный уксус — 150 мл
• соль — 6 столовых ложек

Пошаговая инструкция, как приготовить домашний салат из зимних огурцов без варки

1. Огурцы вымыть, обсушить на кухонном полотенце и нарезать равными аккуратными ломтиками не более 1.Толщина 5 сантиметров.
2. Петрушку промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг, чтобы слить излишки жидкости, и мелко нарезать.
3. Очистить чеснок от кожуры, разобрать на зубчики и покрошить на мелкие кусочки. Капусту мелко нашинковать.
4. В эмалированной посуде смешать масло, уксус, соль, сахар и специи, немного взбить вилкой до однородной консистенции. Затем выложите в него все овощи, тщательно перемешайте деревянной ложкой или лопаткой и отправьте на сутки в холодильник для замачивания.
5. По истечении отведенного времени упаковать в чистые банки, простерилизовать и закатать. Когда консервация полностью остынет, убрать в темное прохладное место, защищенное от прямых солнечных лучей.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации пальчики оближешь

Про салат из огурцов, приготовленный на зиму без стерилизации, любой скажет: «Ты пальчики оближешь». Сочетание овощей и специй придает блюду неповторимый вкус, а приправа карри делает аромат изысканным и нежным.

Основные ингредиенты для рецепта салата из огурцов и моркови

• огурцы — 5 кг
• морковь — 1,5 кг
• масло подсолнечное — 200 мл
• чеснок — 3 головки
• сахар — 200 г
• соль — 150 г
• уксус — 200 мл
• карри — 1 ч. Л.
• перец черный молотый — 1 ст.л.

Пошаговая инструкция, как приготовить салат из огурцов на зиму без стерилизации пальцев

1. Огурцы промыть, обсушить салфеткой и нарезать кольцами.
2. Чеснок очистить, разделить на зубчики и мелко нарезать ножом. Лук нашинковать полукольцами.
3. Морковь вымыть и нарезать кольцами.
4. Выложить овощи в глубокую эмалированную посуду, залить уксусом и маслом, посолить, добавить сахар, специи и хорошо перемешать ложкой. Оставьте его на кухонном столе, чтобы вышел сок.
5. Через 2–3 часа емкость с овощами поставить на плиту и нагревать на слабом огне до изменения цвета огурцов. После этого еще раз перемешать, прокипятить 5-6 минут и снять с плиты.
6. Горячий, очень плотно разложить по стерилизованным банкам, влить оставшийся сок в таз, закрыть крышками и остудить. Хранить в холодильнике или холодном погребе до зимы.

Салат из огурцов на зиму с горчицей в банках

Любителям пикантной пикантности обязательно понравится салат из огурцов на зиму в жестяных банках, приготовленный с горчицей. Приготовить его несложно, однако, чтобы консервированная заготовка простояла в целости и сохранности до холодов, емкости с продуктом придется простерилизовать.

Основные ингредиенты для приготовления острых огурцов с горчицей

• огурцы — 4 кг
• чеснок — 1 головка
• горчица сухая — 2 ст.
• семян горчицы — 1 ч. Ложка
• соль — 4 столовые ложки
• зелень петрушки — 1 пучок
• сахар — 2 столовые ложки
• уксус — 100 мл
• масло растительное — 100 мл
• перец черный молотый — 1 ст.л.

Пошаговая инструкция по консервированию острого зимнего салата из огурцов в банках

1. Огурцы вымыть, нарезать по вкусу (продольно, пополам, на четыре части или кольцами), посыпать солью, сушить горчицей и крупами, поперчить и оставить на 3 часа, чтобы сок выделился из овощей.
2. Затем упаковать в чистые банки, налить огуречную жидкость до плеч, стерилизовать необходимое количество времени и закатать железными крышками.
3. Остудить до комнатной температуры и хранить в темном, прохладном, хорошо проветриваемом месте.

«Зимний король» — салат из огурцов на зиму без масла

«Зимний король» — салат из огурцов, приготовленный на зиму без масла. Для пропитки используется не столовый уксус, а яблочный уксус, так как именно он придает овощам приятный, слегка сладковатый вкус и легкий фруктовый аромат.

Основные ингредиенты для вкусного салата «Зимний король»

• огурцы — 2,5 кг
• лук — ½ кг
• укроп — 150 г
• соль — 2 столовые ложки
• сахар — 4 столовые ложки
• Перец чёрный — 10 шт.
• яблочный уксус — 100 мл

Пошаговая инструкция, как быстро приготовить салат «Зимний король» из огурцов на зиму без масла

1. Огурцы тщательно вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками приятной формы.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами, укроп нарезать очень мелко.
3. Положите все овощи и зелень в глубокую эмалированную кастрюлю и оставьте на 35-40 минут.
4. Когда огурцы выделятся соком, посыпьте их солью и сахаром, обильно полейте уксусом, очень тщательно перемешайте и отправьте на плиту.
5. Овощную массу довести до кипения на слабом огне и нагревать до изменения цвета огурцов.
6. Затем плотно разложите по стерилизованным банкам, убедившись, что маринад покрывает овощи не менее чем на 1 сантиметр.Закатать железными крышками, остудить естественным путем и хранить в прохладном сухом месте.

Салат из огурцов на зиму «Нежинский» — видео рецепт

Вкусный салат из огурцов на зиму «Нежинский» приглашает сделать этот подробный видео-рецепт. Помимо огурцов, в приготовлении используется минимум ингредиентов, а именно лук, укроп, душистый и черный перец горошком, соль, сахар и уксус. Свежие нарезанные овощи, то есть без варки, укладываем слоями в сухие чистые банки, присыпаем специями, сахарным песком и солью.Сверху заливается небольшое количество уксуса, и консервация отправляется на термообработку в посуду с кипятком. Конечно, нельзя терять лишнее время и обойтись без стерилизации, но в этом случае заготовку придется хранить только в холодильнике, иначе она просто испортится и не «доживет» до зимних холодов.

Осень приближается к зиме. Для любителей домашних заготовок наступает жаркая пора массового засолки и маринования различных овощей и фруктов.Сегодня, когда круглый год можно купить практически любые овощи и фрукты, тяга людей к домашним соленьям не ослабевает. У каждого шеф-повара свои секреты, свои безделушки и добавки. Никогда, массовое производство овощных консервов не заменит штучные изделия ручной работы. С приходом лета самые маленькие корнишоны солят и маринуют на зиму. В сентябре пора собирать крупные спелые плоды в виде заправки для салатов с маринадной начинкой. Салат из огурцов на зиму насчитывает пятьдесят разновидностей.Все зависит от состава овощей. Естественно, что в салате преобладают огурцы. Они отлично сочетаются с луком, морковью и чесноком. Красивый многослойный салат из огурцов получается при добавлении небольшого количества болгарского перца.

Ингредиентов на 1,5 литра салата:

• огурцы спелые, крупные — 5-6 шт .;
• лук крупный — 1 шт .;
• морковь средняя — 3 шт .;
• перец красный сладкий — 1 шт .;
• перец красный острый — 0,5 шт .;
• чеснок, дольки — 6 шт.;
• лавровый лист — 4 шт .;
• перец черный горошек — 10 шт .;
• душистый перец горошком — 4 шт .;
• соль — 2 ст. ложки без верхушки;
• уксус 9% — 2 чайные ложки.

Препарат

Сразу предупреждаю, что этот рецепт не подходит любителям вареных огурцов с сахаром. Сахар — опасный ингредиент для консервирования на зиму. Брожение начинается с сахара, поэтому для стерилизации заготовок нужны особые меры. Многие хозяйки готовят такой салат 15-20 минут, затем расфасовывают по жестяным банкам.Есть специалисты, которые предлагают варить огурцы за полчаса. Это салат?

Приготовим все ингредиенты для салата из огурцов.

Огурцы необходимо промыть и очистить от кожуры, морковь и лук также необходимо хорошо промыть и очистить. Из сладкого перца вырежьте сердцевину с семенами и промойте.

Теперь нам понадобится простерилизованная в кипятке банка (в нашем случае 800 мл), классическая терка и острый нож. Все следует ошпарить кипятком.Морковь натираем, огурцы нарезаем круглыми дольками, лук — кольцами, болгарский перец — соломкой.

Выложите в банку слой тертой моркови, мелко нарезанного лука, перца и огурцов. Добавьте измельченный зубчик чеснока и ломтик острого перца. Добавьте специи. Можно добавить небольшое количество семян укропа.

Повторяем цикл. Постепенно вырисовываются красивые слои овощей в банке.

Слегка утрамбовываем салат из огурцов рукой и завершаем укладку верхнего слоя салата.

Наполняем вторую банку намного быстрее.

Добавьте соль и уксус. Затем залейте банки кипятком. Пробуем выпустить из салата воздух (банки переворачиваем).

Закатываем салат на зиму из огурцов крышками и несколько раз переворачиваем банки, чтобы растворилась соль. Салат готов. Ему нужно остыть. Затем убираем в холодильник. При подаче добавить растительное масло. Подавать с отварным или жареным картофелем, получается очень вкусно, просто пальчики оближешь.

Практически каждая хозяйка знает, как приготовить на зиму огурцы с чесноком. Ароматная и вкусная закатка идеальна для любого блюда и может использоваться как закуска или как салат с нестандартными ингредиентами. Можно приготовить маринованные и малосольные огурцы без стерилизации с добавлением других овощей, укропа, в масле. А по рецепту пальчики облизываешь, получается слегка острая, но аппетитная закуска к мясу. В предложенной инструкции с фото и видео можно найти отличные варианты заготовки огурцов на зимние холода для всей семьи.

Оригинальные огурцы с чесноком на зиму — рецепт пальчики оближешь с фотоинструкцией

Ароматные чесночные огурцы можно улучшить только путем добавления различных специй. Это и сушеные травы, и перец горошком, и лавровый лист. В указанный рецепт огурцов с чесноком также входит использование моркови с сельдереем. Такие добавки помогут приготовить пикантную и вкусную заготовку на зиму. Компоненты рассчитаны на 24 канистры по пол-литра.

Ингредиенты для рецепта приготовления огурцов С чесноком пальчики на зиму оближешь

• огурцов — 9 кг;
• морковь, стебель сельдерея — 6 шт .;
• зубчиков чеснока, острого перца — по вкусу;
• зонтиков укропа — пучок.

Рецепт с инструкцией по приготовлению огурцов Оближите пальчики на зиму с добавлением чеснока и

Как приготовить огурцы с чесноком на зиму — фото рецепт без стерилизации

Приготовление острых огурцов на зимние холода можно проводить как со стандартными, так и с необычными специями.Для этого отлично подойдут прованские, грузинские или китайские приправы. Но для получения максимально насыщенного аромата и вкуса заготовки нужно соблюдать правила скручивания овощей без стерилизации. Рассмотренный ниже рецепт солений на зиму поможет разобраться в нюансах приготовления необычной закуски.

Перечень ингредиентов для зимнего приготовления огурцов без чесночной стерилизации

• огурцы — 5-7 шт .;
• чеснок — 5 зубчиков;
• душистый перец горошком — горсть;
• винный уксус — 0.5 ст.
• соль — 3 ч.
• молотых специй (с острым перцем) — 1-2 ч.
• китайских трав по вкусу.

Фото-рецепт озимой уборки огурцов без стерилизации с чесноком

Вкусные огурцы с чесноком и морковью на зиму в салате — пошаговый фото рецепт

Маринованные салаты хорошо сочетаются с мясными блюдами и несложными гарнирами. Смешивая разные виды овощей, можно добиться потрясающего вкуса.Рассмотренный ниже рецепт маринованных огурцов с чесноком и различными овощами обязательно порадует хозяек простотой приготовления.

Ингредиенты для вкусного зимнего салата из моркови, огурцов и чеснока

• огурцов — 2 кг;
• спаржа — 500 г;
• морковь — 1 шт .;
• чеснок — 2 головки;
• фасоль белая — горсть;
• белый уксус — 1,5 с .;
• вода — 1,5 ст .;
• соль — 2 столовые ложки;
• специй, желтые помидоры — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото приготовления морковно-огуречного салата с чесноком

1. Смешайте в кастрюле воду, белый уксус и соль, подержите в ней морковь 5-10 минут. Затем снимите его и нарежьте кольцами. Огурцы нарезать кольцами, спаржу нарезать кусочками. Чеснок очистить.
2. Стерилизовать банки и крышки.
3. Насыпьте в банки душистый перец, семена укропа и другие специи.
4. Положите морковь, затем огурцы.
5. Выложите сверху спаржу и разложите по банкам белую фасоль.
6. Сверху положить желтые помидоры.
7. Рассол разлить по банкам. С небольшим количеством приготовьте еще одну-две порции.
8. Свернуть банки.

Как быстро приготовить огурцы с чесноком и ветками укропа — простой рецепт с фото-советами

Листья вишни и смородины могут придать огурцам изумительный аромат. Но можно заменить их обычным укропом.Такая зелень позволит приготовить очень вкусную закуску. В этом поможет рецепт огурцов с чесноком и укропом, приведенный ниже.

Перечень ингредиентов для приготовления огурцов с укропом и чесноком

• огурцы — 8-10 шт .;
• вода, яблочный уксус — 2/3 стакана;
• веточек укропа — пучок;
• соль — 2 столовые ложки;
• перец острый — 1 шт .;
• семян горчицы, душистый перец, смесь перцев — по вкусу.

Простой рецепт быстрого приготовления нарезанных огурцов с добавлением чеснока и укропа

1. Промойте овощи.
2. Стерилизовать банки и крышки.
3. Подготовить специи.
4. Огурцы нарезать кольцами или соломкой.
5. Отмерьте нужное количество уксуса.
6. Приготовьте рассол с уксусом, водой и солью.
7. Подождите пару минут, пока рассол закипит.
8. Разложите по банкам веточки укропа.
9. Добавьте чеснок.
10. Огурцы разложить по банкам.
11. Добавьте семена горчицы.
12. Добавить душистый перец.
13. Добавить смесь перца и специй.
14. Добавьте измельченный перец и 1 зубчик чеснока.
15. Залить огурцы рассолом и заказать.

Подробный рецепт огурцов с чесноком в масле на зиму — с фотоинструкцией

Небольшое количество масла не испортит не только кашу, но и маринованные огурцы. Этот ингредиент придаст более насыщенный шовный аромат. Правильно приготовить оригинальную закуску поможет рецепт огурцов с чесноком и зеленью, в котором указано необходимое количество ингредиентов на 1 поллитровую банку.

Ингредиенты для рецепта обваливания огурцов в масле с цельным чесноком

• огурцы — 2-3 шт .;
• морковок — 5 кружков;
• укроп — 1 ветка;
• чеснок — 1 зубчик;
• уксус — 1 столовая ложка;
• соль — 1 ч.
• сахар — 2 ч.
• масло сливочное — 1,5 ст.

Подробная фото инструкция по раскатке огурца в масле с добавлением цельного чеснока

Острые соленые огурцы с чесноком быстрого приготовления — видео рецепт

Правильный подбор рецепта помогает не только замариновать огурцы, но и сделать их слегка солеными.Такой вариант подходит хозяйкам, которые хотят сохранить овощи хрустящими и придать им пикантный вкус. Следующий рецепт поможет легко и быстро приготовить малосольные огурцы с чесноком на зиму.

Видео-рецепт быстрого приготовления пряных соленых огурцов с чесноком

В указанной инструкции вы узнаете, как без проблем закатать соленые огурцы. Зимой они будут казаться еще вкуснее и аппетитнее, чем летом, потому что сохранят форму и яркий цвет.

Выбирая способ приготовления огурцов из предложенных фото и видео рецептов, не забывайте о дополнительных ингредиентах. Например, можно вкусно замариновать овощи со специями в масле. Острый перец позволит вам приготовить огурцы, от которых вы будете просто лизать пальчики. А с укропом получится очень ароматная закуска. Добавление разнообразных овощей поможет вам приготовить витаминный салат. Несмотря на различия, все эти инструкции просты в использовании и помогут легко приготовить огурцы с чесноком на зиму со стерилизацией или без нее.

Рецепты зимних заготовок смотрите в статье. В этом эссе вы узнаете, как сохранить нарезанные огурцы.

Если у вас есть своя дача, то летом на обеденном столе будут полезные домашние овощи и фрукты. Иногда бывает такой урожай, что все съесть невозможно. В таких случаях хозяевам не помешает запастись витаминами на зиму, приготовить вкусные заготовки. Тем более что рецептов много.Конкретно давайте узнаем некоторые (одни из самых вкусных) нарезанных огурцов в различных вариантах приготовления.

Огурцы нарезанные на зиму Облизать пальчики: вкусный рецепт

Если вы выращивали много огурцов и любите вкусно покушать, то этот вариант консервирования для вас. Такие огурцы хорошо подавать ко вторым блюдам и к горячим напиткам на праздничный стол.

Огурцы нарезанные в собственном соку на зиму — Пальчики оближешь

Состав :

• Огурцы средние — 2.4 кг
• Лук — 6 шт.
• Укроп — 75 г
• Сахарный песок — 45 г
• Соль — 20 г
• Душистый перец горошком — 6 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.

Домашнее консервирование нарезанных огурцов

Процесс приготовления :

1. Тщательно вымойте овощи. Очистите лук и промойте его под струей холодной воды.
2. Огурцы порезать на четыре-пять частей. Лук можно нарезать кольцами. Укроп нашинкуйте. Смешайте все ингредиенты.Дать постоять минут 40 до появления сока.
3. Стерилизуйте банки в микроволновой печи. Залить чугунные заглушки кипятком.
4. Поместите огурцы в духовку. Немного прокипятить, пока они не приобретут другой оттенок.
5. Осторожно разложите овощи по банкам. Затем равномерно распределите маринад по всем контейнерам.
6. Закатать банки. Затем переверните их и заверните в теплое одеяло.
7. Через день-два переложить на помойки.

Рецепт нарезанных огурцов по-польски на зиму в банках

Такие овощи может приготовить любая женщина, ведь готовить их очень легко. Достаточно просто внимательно прочитать пояснительную инструкцию по приготовлению блюда на зиму.

Огурцы нарезанные со сливочным маслом: рецепт

Продукты :

• Огурцы, возможны любые размеры — 4,25 кг
• Масло рафинированное — 180 мл
• Обычный уксус (9%) — 95 мл
• Соль — 45 г
• Чеснок — 5 зубчиков

Процесс :

1. Сначала вымойте свежие овощи, а затем поместите их в очень холодную воду на несколько часов.
2. В это время подготовьте банки, крышки для консервирования. Вымойте посуду и простерилизуйте.
3. Огурцы нарезать вдоль, чеснок нашинковать удобным для вас способом.
4. Приготовить рассол в эмалированной посуде на огне. Соль растворить в 3 литрах воды, добавить масло, уксус.
5. Разложите овощи по банкам. Затем залейте их подготовленным маринадом.
6. Осталось только простерилизовать (20-25 минут) огурцы и закатать их шляпками.

Рецепт нарезанных корейских огурцов на зиму в банках

Многим издавна известен неповторимый вкус корейской моркови.Благодаря различным добавкам прекрасно сочетается с другими блюдами. Кстати, будет очень вкусно, если с этой морковкой приготовить заготовку на зиму с огурцами.

Состав :

• Огурцы — 1,85 кг
• Морковь — 225 г
• Приправа для моркови по-корейски — 25 г
• Уксус — 125 мл
• Масло — 130 мл
• Чеснок — 7 зубчиков
• Сахар — 45 г
• Соль — 25 г

Процесс :

1. Морковь очистить, вымыть, натереть на специальной терке.Добавьте специи.
2. Огурцы промыть, разрезать вдоль, предварительно отрезав верх и низ овоща.
3. Пропустите чеснок через чесночный пресс.
4. Все перемешать в большой миске, всыпать соль, сахар. залить уксусом, маслом. Оставить на 4-6 часов.
5. Затем салат разложить по банкам, залить полученным рассолом.
6. Банки накрыть крышками, стерилизовать 23-25 ​​минут. В конце закатайте железные крышки, накройте перевернутые банки теплой одеждой.Когда салат на зиму остынет, перенесите его в подвал.

Огурцы нарезанные по-фински на зиму в банках

У тех, кто любит огурцы, меньше проблем со здоровьем сердца и щитовидной железы. Ведь в этих овощах есть такие полезные компоненты, как калий, йод. Кроме того, если в вашем рационе есть огурцы, улучшается обмен веществ в организме, нормализуется работа почек.

Финские огурцы

Продукты :

• Огурцы — 12 шт.
• Вода — 425 мл
• Сахар — 200 г
• Укроп — 75 г
• Уксус (6%) — 65 мл

Процесс приготовления :

1. Огурцы тщательно вымыть. Нарежьте их кругами. Можно нарезать тонкими кружочками, тогда в салате отлично будут смотреться огурцы.
2. Укроп измельчить. Растворить сахар в воде, добавить уксус.
3. Огурцы разложить по банкам, залить маринадом. Накройте крышками.
4. Поместите банки в воду и стерилизуйте на огне 26-30 минут.Готовое изделие закатать крышками.

Маринованные огурцы, нарезанные кружочками с луком в маринаде: рецепт с чесноком, укропом

Если вы любите ароматные огурцы с чесноком, то этот рецепт зимнего приготовления вам подойдет. Салат отлично сочетается с крупами, мясом и картофелем. Этот новый способ приготовления огурцов обязательно понравится вашим домочадцам.

Состав :

• Огурцы — 4,5 кг
• Репчатый лук — 0,9 кг
• Чеснок — 5 зубчиков
• Перец — 10 шт.
• Укроп — 95 г
• Соль — 45 г
• Сахар — 90 г
• Масло растительное — 450 мл
• Уксус (6%) — 95 мл
• Специи по вкусу

Прогресс :

1. Овощи вымыть, очистить лук, чеснок. Огурцы нарезать кружочками.
2. Лук, сладкий перец можно нарезать кубиками или полукольцами. Натереть чеснок. Затем смешайте овощи в глубокой миске.
3. Через час добавьте остальные ингредиенты и включите газ.
4. Варить на медленном огне и разлить по банкам. Закатайте крышки, накройте перевернутые банки теплым одеялом.

Огурцы консервированные с горчицей и горчичными семечками, нарезанные дольками: рецепт

Приготовление холодного сезона с горчицей, огурцами обладает неповторимым пикантным вкусом. Благодаря такой овощной закуске ваши блюда на столе будут съедены с большим аппетитом.

Продукты :

• Огурцы — 4 кг
• Сахар — 225 г
• Нежирное масло — 225 мл
• Уксус — 195 мл
• Соль — 45 г
• Горчица — 45 г
• Чеснок — 50 г
• Укроп — 80 г
• Перец — 15 г

Подготовка :

1. Выбирайте небольшие бугристые огурцы.Вымойте их в холодной воде. Нарезать продольно тонкими ломтиками.
2. Зелень измельчить, чеснок измельчить. Добавьте эти продукты к общей массе.
3. Затем добавить остальные ингредиенты по рецепту, все перемешать и поставить в прохладное место на 2-3 часа.
4. Полученный салат разлить по подготовленным чистым банкам. Стерилизовать в течение 20 минут. Заглушки закатать машинкой.

Нарезанные огурцы и помидоры ассорти: рецепт на зиму

Любителям салатов понравится приготовление из огурцов и помидоров.Этот ассортимент можно просто открывать зимой и есть без каких-либо добавок.

Состав :

• Помидоры (плотные) — 1,6 кг
• Огурцы — 1,6 кг
• Репчатый лук — 725 г
• Масло — 225 мл
• 9% уксус — 45 мл
• Сахар — 60 г
• Соль — 40 г

Маринады — ассорти

Как приготовить?

1. Подготовьте овощи. Вымыть, нарезать и перелить в глубокую емкость.Лук очистить, тоже помыть и нарезать полукольцами.
2. Добавить в массу остальные продукты, все тщательно перемешать. Когда появится сок, разложите салат по банкам.
3. Банки поместить в емкость с водой, стерилизовать 20-24 минуты.

Огурцы, нарезанные продольно, с петрушкой: приготовление, рецепт

Вкусные хрустящие огурцы с петрушкой порадуют даже самых привередливых в еде людей. К тому же способ их приготовления прост, для приготовления таких огурцов не потребуется много усилий.

Огурцы крупные, нарезанные на зиму: рецепт с петрушкой

Продукты :

• Огурцы — 2,4 кг
• Масло — 90 мл
• Уксус — 90 мл
• Соль — 45 г
• Листья смородины — 6 шт.
• Сахар — 90 г
• Чеснок — 5-8 зубчиков
• Петрушка, душистый перец

Процесс :

1. Чистые огурцы нарезать вдоль на несколько кусочков.Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс.
2. Соединить в сотейнике измельченные зелень и овощи.
3. Добавьте все рецепты. Перемешать, дать постоять. Через 15 минут разложите салат по банкам.
4. Мариновать 20 минут.

Сладкие огурцы, нарезанные с морковью, луком и медом: рецепт

Любая гостеприимная хозяйка всегда сможет удивить своих гостей новым блюдом. Попробуйте приготовить вкусные сладкие огурцы с медом на зиму.

Сладкие нарезанные огурцы с болгарским перцем на зиму

Состав :

• Огурцы — 350 г
• Мед — 40 г
• Вода — 20 мл
• Морковь — 3 шт.
• Перец — 3 шт.
• Репчатый лук — 4 шт.
• Соль по вкусу
• Зелень, перец горошком

Процесс :

1. Удалить семена из перца, промыть.Лук очистить, промыть под проточной водой, порезать. Огурцы помыть, нарезать кружочками.
2. Зелень мелко нарезать.
3. Зелень смешать с медом. Затем переложить овощи в емкость, посолить, дождаться появления сока.
4. Разложите содержимое по банкам, полейте медом и зеленью.
5. Далее осталось простерилизовать банки и закатать.

Огурцы нарезанные в томатной пасте

Рецепт :

Состав :

• Вода — 1150 мл
• Паста — 220 г
• Сахар — 220 г
• Соль — 25 г
• Масло — 55 мл
• Огурцы — 1 кг
• Чеснок, перец горошком

Подготовка :

1. Сделать рассол из воды, макарон, соли, сахара, специй, растительного масла
2. Вымыть, очистить, нарезать огурцы и другие овощи
3. Разложить продукты по банкам, залить горячим ароматным маринадом
4. Стерилизовать банки предпочтительно 24-26 минут

Огурцы рубленые с чили кетчупом на зиму

Рецепт

Продукты :

• Огурцы — 2.8 кг
• Зелень — 125 г
• Соль — 35 г
• Сахар — 185 г
• Уксус — 185 мл
• Вода — 925 мл
• Чили — 95 г

Подготовка :

1. Огурцы промыть под проточной холодной водой. Нарежьте их кружочками. Поместите в миску.
2. Добавьте туда зелень.
3. В эмалированной посуде залить маринад водой. Поставь на газ.
4. Далее в рассол всыпать соль и сахарный песок.
5. В конце залить уксусом.
6. Огурцы выложить в банки, сверху залить маринадом. Стерилизовать салат в течение 24 минут.

Огурцы нарезанные в томатном соусе: рецепт в банках без стерилизации

Огурцы нарезанные в томатном соке без стерилизации: рецепт

Состав :

• Огурцы — 4,5 кг
• Томатный сок — 2 л
• Масло — 225 мл
• Чеснок
• Соль — 65 г
• Сахар — 225 г
• Уксус — 45 мл

Подготовка :

1. Чистые овощи нарезать, перемешать в кастрюле
2. Добавить соль, сахар, сок, масло
3. Поставить на огонь, дать покипеть 10-15 минут
4. В конце добавить уксус, закатать банки.

ВАЖНО : Каждая хозяйка может настроить любой из вышеперечисленных рецептов под себя. Например, в заготовку разрешается класть любимые специи или уменьшать, увеличивать дозировку того или иного продукта.

Видео: Огурцы нарезанные с черным молотым перцем

Вы не представляете, с каким настроением я делаю заготовки! И салат из огурцов «Пальчики оближешь», приготовленный на зиму, в том же ряду! Мне кажется, что вместе с огурцами я положил в баночки свой позитив.И это действительно так, потому что когда зимой на стол ставят закуску, у всех сразу же улыбаются. Есть несколько рецептов салатов, со стерилизацией и без, я предложу все, что знаю.

В заветной записной книжке опытной хозяйки всегда можно найти множество способов консервирования огурцов. Со всевозможными добавками! Мы стараемся найти самые удобные и простые, чтобы не тратить много времени, а вкус особенный. Этим требованиям отвечает замечательный салат, закатанный в баночки «Пальчики оближешь».«

Но это не единственный вариант, это целая серия салатов под одним названием. Его можно закатывать с разными добавками и в разных интерпретациях. Огурец, как основа, присутствует везде, принцип приготовления одинаковый, но с разными специями — сфера деятельности широкая.

Салат из огурцов на зиму Облизать пальцы без стерилизации

Закатка любых овощей без стерилизации — прекрасная возможность сохранить их надолго и не потерять витамины и полезные микроэлементы.

Классический вариант сшивания, для которого потребуется:

• Огурцы — 4 кг.
• Уксус, сидр яблочный — 200 мл.
• Соль — 4 ст. Ложки.
• Чеснок — одна большая головка.
• Сахар — один стакан.
• Масло подсолнечное — 100 мл.
• Перец.
• Травы: укроп с петрушкой.

Как приготовить:

1. Сначала замочите огурцы на пару часов (молодые, только сорванные с грядки замачивать нельзя, они все равно хорошо хрустят).
2. Немного испорченные места срезать, большие огурцы нарезать кольцами, а совсем маленькие можно консервировать целиком, ну разве что разрезать пополам. Посмотрите на обстоятельства, но измельченная зелень замаринована быстрее.
3. Выложите огурцы в таз, отправьте добавки — сахар и соль, масло с уксусом, хорошо перемешайте, распределив специи по зелени.
4. Оставить смесь в прохладном месте примерно на 3 часа. За это время зелень будет выпускать сок и замариноваться (сам сок станет начинкой для зелени).
5. Подготовить банки: запечь в духовке или другим более приемлемым способом, простерилизовать крышки.
6. На дно каждой банки положите чеснок, зелень и перец.
7. Салат разложить по банкам и сразу же закатать. Если жидкости недостаточно, и она не покрывает огурцы полностью, добавьте немного растительного масла. Огурцы хранят в холодном месте.

Вкусный салат на зиму — рецепт «Пальчики оближешь»

С добавлением горячего маринада без стерилизации.

Возьмите:

• Огурцы — 2,5 кг.
• Сахар — 50 гр.
• Укроп или его семена, черный перец горошком и лавровый лист.
• Репчатый лук — 0,5 кг.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Соль — 25 гр.

Хочу предупредить насчет соли: ее мало, хотя в рецепте прописано это количество. Я попробовала это в процессе приготовления и добавила в ложку почти полную большую ложку (25гр. — большая ложка). Попробуйте, маринад желательно немного соленее и кислее, чем нужен вкус — тогда огурцы возьмут часть приправ.Если хотите, добавьте соль.

Как приготовить:

1. Огурцы нарезать кружочками, лук полукольцами, перемешать в миске и дать постоять, чтобы сок огурца выделился.
2. Далее к овощам добавляем зелень, специи, всыпаем соль и сахар.
3. Поставьте таз на плиту и подождите, пока он закипит (огонь должен быть небольшим, не нужно торопиться).
4. Пока овощи варятся, простерилизуйте банки и крышки.
5. Не бойтесь, если сначала маринад не покроет овощи полностью, постепенно огурцы осядут и все будет хорошо.
6. Когда огурцы поменяют цвет и станут темно-зелеными, выложить салатную смесь в банки с маринадом и закатать.
7. Оставьте банки в перевернутом виде на несколько часов, затем проверьте качество заклейки и отправьте на хранение.

Кроме привычных укропа и петрушки из зелени, не возбраняется класть в каждую баночку веточку базилика — вкус салата станет интереснее, он приобретет новую чудесную нотку.

Заготовки огурцов прочие:

Салат из огурцов «Облизни пальцы» с луком

Даю простейший рецепт вкусного салата.Но самая очаровательная эта простота. Однако любителям пряностей и тем, кто хочет разнообразить свой вкус, добавлять в салат любую другую зелень, кроме укропа — никто не запретит. Только в этом случае укропа берите меньше, всего зелени должно получиться по рецепту.

Потребуется для приготовления:

• Огурцы — 4 кг.
• Соль — 4 ст. Ложки с небольшой горкой.
• Репчатый лук — 1,1 / 2 кг.
• Уксус столовый — стакан.
• Масло растительное — 300 мл.
• Укроп — 300 гр.
• Сахар — 3 ст. ложки.

Как приготовить этот салат:

1. Лук и огурцы нашинковать кольцами, укроп мелко нарезать. Перемешать и переложить в миску (кастрюлю).
2. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и дайте закипеть. На приготовление этого салата уйдет около 15–20 минут, пока огурцы не поменяют цвет.
3. Пока салат готовится, подготовьте крышки и банки к скатыванию — простерилизуйте их.
4. Салатную массу разложить по банкам, закатать и приготовиться зимой лизать пальцы.
5. Советую завернуть баночки и подержать их вверх дном хотя бы несколько часов. Затем проверьте качество шва и, увидев жидкость из-под крышки, закатайте ее.

Салат из огурцов «Облизни пальцы» с морковью

Сладкий болгарский перец невероятно хорош в салате, при желании добавьте 1-2 штуки.

Вам понадобится:

• Морковь — 1.5 кг.
• Огурцы — 5 кг.
• Чеснок — 3 головки (средний).
• Репчатый лук — 3 шт.
• Сахарный песок — 200 гр.
• Перец черный — 1 ст. Ложка.
• Карри — 1 чайная ложка (по желанию)
• Соль — 150 гр.
• Уксус 9% — 200 мл.
• Масло подсолнечное — 1 стакан.

Как приготовить с морковью — пошаговый рецепт:

1. Огурцы, морковь и лук нашинковать кольцами, чеснок мелко нарезать.
2. Выложить овощи в кастрюлю (таз), залить уксусом и маслом, всыпать сахар, соль и перец. Размешайте как следует.
3. Оставить на столе на пару часов, дать массе выпустить сок.
4. Далее, как в остальных рецептах: разогрейте овощи на огне до изменения цвета огурцов.
5. Поместить в стерилизованные банки и закатать. Крышки заранее отварить. Хранится этот салат в холоде всю зиму.

Салат из огурцов с горчицей — рецепт на зиму

У салата острый вкус, и лично мне он очень нравится.К салату разрешены переросшие огурцы. Вместо порошка горчицы разрешается брать семена растений.

Чтобы получить вкусный салат, возьмите:

• Огурцы — 4 кг.
• Петрушка — пучок.
• Чеснок — 2 головки.
• Соль — 3 ст. Ложки с небольшой горкой.
• Горчица — 1 ст. Ложка с горкой.
• Сахар — 1 стакан.
• Масло растительное — 200 мл.
• Перец — 2 ст. ложки.
• Уксус столовый — 200 мл.

Как приготовить с горчицей:

1. Огурцы нарезать кольцами, не запрещаются крупные кольца, и на две половинки, особенно огурцы-переросшие. Петрушку и чеснок измельчить.
2. Выложить овощи в миску, влить масло и уксус, положить перец и горчичный порошок. Иногда добавляю семена горчицы. Добавьте сахар и соль.
3. Хорошо перемешать, оставить на пару часов на столе — дать огурцам дать стечь. Затем поставить кастрюлю с салатом на огонь и варить после закипания около 15 минут, пока огурцы не поменяют цвет.
4. Пока овощи готовятся, подготовьте банки и крышки к закатке — простерилизуйте.
5. Салат разложить по банкам и сразу же закатать. Сока не хватит — добавьте немного масла.

Чтобы надолго сохранить вкус лета, закатайте в банки и оставьте до холодов. Салаты получаются невероятно вкусными, поверьте, не зря их называют «Пальчики оближешь». А на зиму это самый простой способ приготовить салаты из огурцов в целом.Но если вы счастливый обладатель интересных рецептов, дорогие мои, поделитесь, не жадничайте: рецептов много не бывает, а в сезон закатки они на вес золота. С любовью … Галина Некрасова.

.