Минтай с морковкой и луком в духовке: Минтай в духовке с луком и морковью рецепт с фото пошагово и видео

Минтай в духовке с луком и морковью рецепт с фото пошагово и видео

Минтай в духовке с морковью и луком – 10 вкусных рецептов с фото пошагово

Недорогая, но мясистая и вкусная рыба – это, конечно же, минтай. Из него можно приготовить множество различных блюд, но самым популярным остается минтай с луком и морковью. Мы предлагаем вам 10 вкусных рецептов минтая в духовке с морковью и луком с фото пошагово. Обязательно попробуйте!

Минтай с морковью, луком, сыром

🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴0 🖨

Очень сытное и вкусное горячее блюдо – это минтай с лучком и морковью под аппетитной сырной корочкой. Готовить такую рыбу – одно удовольствие, а вкус готового блюда просто невероятный. Обязательно уделите ваше внимание этому рецепту!

Калории: 83 ккал

Белки: 10.8 г

Жиры: 3.3 г

Углеводы: 2.6 г

• Для начала промойте и очистите корнеплоды. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на средней терке. Овощи пассеруйте в сковороде с растительным или оливковым маслом, пока лук не станет прозрачным.

• Возьмите филе минтая и промойте его в проточной воде, после чего обсушите рыбу при помощи бумажных полотенец. Посолите филе, обсыпьте его специями и замаринуйте в соке лимона. Рыбу оставьте в таком состоянии минут на десять-пятнадцать.

• Пассированный лук с морковью поделите на две равные части и выложите половину на дно формы для запекания, можете добавить немного специй и зелени.

• На подушку из обжаренных овощей поместите ваше филе, которое можно присыпать тимьяном или другой зеленью по вашему вкусу.

• На филе рыбы положите оставшуюся половину лука с морковью. Затем аккуратно покройте верхушку майонезом либо сметаной.

• В последнюю очередь натрите на средней терке твердый сыр любого сорта по вашему вкусу  и равномерно распределите сыр по поверхности вашей заготовки.

• Рыбу отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут, до полной готовности. Подавайте прямо в форме либо порционно, в горячем виде.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт минтая с морковью и луком

🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴0 🖨

Аппетитная и сочная рыба с овощами в духовке – идеальный полезный обед или ужин. Можно подавать это блюдо как с гарниром, так и без него. Если вы ищете полезное, но, при этом, вкусное блюдо – этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

• Тушка минтая – 2 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Томатная паста – 1-2 ст.л.
• Сок томатный – 1 ст.
• Масло – для жарки
• Мука – 2-3 ложки
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Соль и перец – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Перед началом приготовления минтая с луком и морковью подготовьте все необходимые ингредиенты и выложите их на стол.
2. Рыбку разморозьте, после чего промойте ее и обсушите при помощи бумажных полотенец. Если у вас свежая рыба, то вам нужно лишь промыть и просушить ее. Минтай нарежьте на равные кусочки.
3. Рыбу посолите и поперчите, при желании добавьте еще немного специй. Оставьте рыбку в соли и специях минут на пятнадцать.
4. Репчатый лук очистите от шелухи, ополосните и нарежьте соломкой.
5. Морковь очистите, промойте и нарежьте как вам нравится – соломкой, кружочками, фигурно. Можете натереть корнеплод на терке, так будет быстрее.
6. Далее нужно слегка обжарить овощи. В сковороду наберите немного растительного масла и опустите туда морковь с луком. Обжаривайте ингредиенты на небольшом огне, буквально до прозрачности лука.
7. Когда овощи будут готовы, кусочки минтая обваляйте в муке перед обжариванием.
8. В сковороду вновь добавьте немного растительного масла и выложите туда кусочки рыбы. Обжаривайте рыбку до образования легкой корочки с обеих сторон. Затем выключайте огонь.
9. Рыбу переложите в сковороду или форму, которые подходят для духовки. Положите лавровый лист и специи в форму с рыбой.
10. Рыбу прикройте подушкой из обжаренных овощей. Можете поделить их на две части и одну выложить под рыбу.
11. Разведите томатную пасту в томатном соке, либо, если у вас нет сока, разведите пасту в воде и добавьте немного соли.
12. Смесь сока и томатной пасты добавьте в емкость с рыбой и овощами, а затем отправьте блюдо в уже разогретую до 180 градусов духовку минут на тридцать, чтобы довести блюдо до готовности.
13. Подавайте готовую рыбу в горячем виде, как основное блюдо. При желании, можете добавить к минтаю гарнир или подать его самостоятельно.

🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴0 🖨

Более нежного вкуса минтая можно добиться, если использовать сметану при приготовлении блюда. Сочетание овощей с нежной рыбой, сметаной и специями придает блюду особенный вкус и аромат, перед которыми никто не сможет устоять.

Ингредиенты:

• Минтай (тушка) – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сметана – 200 мл.
• Вода очищенная – 100 мл.
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу
• Масло – для жарки

Процесс приготовления:

1. Для начала приготовьте все ингредиенты, которые есть в списке продуктов. Лук и морковь обязательно очистите и промойте, а также разморозьте, вымойте и просушите рыбу.
2. Морковь натрите на средней или мелкой терке.
3. Затем нужно мелко нарезать луковичку – соломкой. Также, можете нарезать лук полукольцами при желании.
4. В сковородку наберите немного растительного или оливкового масла. Когда оно слегка разогреется, опустите в сковороду овощи и обжарьте их до прозрачности и мягкости лука.
5. Размороженную и обсушенную рыбу опустите в сковороду с овощами и продолжайте обжаривать, добавив специи и соль.
6. Выключите огонь, когда рыба слегка обжарится. Добавьте сметану в сковороду. Если вашу сковороду нельзя поместить в духовку, то прежде всего переложите ваши ингредиенты в другую форму.
7. К сметане добавьте питьевую воду, и все хорошенько перемешайте. Емкость поместите в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекайте рыбу в сметане с морковью и луком на протяжении получаса при постоянной температуре.
8. Готовое блюдо подавайте в горячем виде, порционно. Этот вариант приготовления минтая отлично насыщает и не всегда нуждается в гарнире.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Минтай с морковью и луком с майонезом

🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴0 🖨

Сочная, аппетитная, очень сытная рыба – минтай с луком и морковью в майонезе. Приготовить это блюдо довольно легко, главное – запастись хорошим настроением и временем. Это горячее, прекрасно подойдет как на обед, так и на ужин.

Ингредиенты:

• Минтай (филе) – 500 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – для жарки
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу
• Майонез – 200 мл.
• Сыр – 70 гр.

Процесс приготовления:

1. Все ингредиенты, которые нужны для приготовления рыбы с майонезом и овощами подготовьте. Филе разморозьте и промойте, обсушите при помощи бумажных полотенец. Лук и морковь очистите; лук нарежьте, а морковь натрите на терке.
2. Овощи обжарьте в небольшом количестве растительного масла на сковороде, не зажаривая их слишком сильно.
3. Половину обжаренных овощей равномерно распределите по дну формы для запекания. Следующим слоем выложите филе минтая.
4. Далее нужно равномерно распределить оставшиеся овощи и затем создайте слой из майонеза поверх овощей.
5. На терке натрите сыр и последним слоем равномерно распределите его поверх всех остальных слоев. Форму с рыбой поставьте в уже разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
6. Готовое блюдо подавайте в горячем виде, предварительно разделив его на порции.

Минтай в духовке в фольге с морковью и луком

🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴0 🖨

Самая сочная рыба, как и мясо, получается при приготовлении в фольге. Следуя шагам в этом рецепте,  вы научитесь готовить аппетитный минтай с луком и морковью в фольге. Сытный обед или ужин обеспечен!

Ингредиенты:

• Минтай (филе) – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль и специи – по вкусу
• Фольга
• Масло – для жарки

Процесс приготовления:

1. Для начала возьмите филе минтая и разморозьте его полностью. Филе нужно промыть в проточной воде, затем обсушить при помощи бумажных полотенец. Присыпьте рыбу солью и специями и отставьте в сторону на некоторое время.
2. Лук и морковь очистите, после чего тщательно ополосните корнеплоды в проточной воде. Лук нарежьте соломкой, а морковь натрите на средней терке.
3. Овощи нужно пассеровать. Для этого наберите немного растительного масла в сковороду, опустите туда овощи и обжаривайте их на небольшом огне около четырех минут, пока корнеплоды не станут мягкими.
4. В форму для запекания постелите фольгу, оставляя достаточные для заворачивания блюда края. В фольгу поместите обсушенное и слегка замаринованное филе, а затем выложите овощи. Фольгу заверните и отправьте блюдо в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.
5. Готовое блюдо подавайте еще горячим, разделив его на порции. При желании можете добавить гарнир из овощей либо картофельного пюре.

Приятного аппетита!

Минтай под маринадом из моркови и лука в духовке

🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴0 🖨

Маринад из лука и моркови легко приготовить с добавлением томатной пасты в зажарку. Получается аппетитная смесь овощей в соусе, который прекрасно сочетается с рыбой. Такое горячее блюдо непременно порадует и гостей, и вашу семью, поэтому данный рецепт обязательно нужно изучить и попробовать!

Ингредиенты:

• Минтай с костями – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Специи и соль – по вкусу
• Масло – для жарки
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Вода очищенная – 100 мл.
• Мука – 2-3 ст.л.
• Уксус – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Для начала подготовьте все ингредиенты. Отмерьте нужное количество уксуса, воды, пасты. Лук и морковь заранее очистите и промойте, а рыбу – разморозьте, промойте, обсушите.
2. Рыбку обязательно тщательно промойте и очистите, полностью размороженную тушку нарежьте одинаковыми кусками.
3. Добавьте к рыбе молотый черный перец и соль, а затем обваляйте каждый кусочек в обычной пшеничной муке.
4. В разогретой с маслом сковородке, обжарьте кусочки минтая с двух сторон, до образования легкой золотистой корочки.
5. Когда рыба будет готова к запеканию, займитесь овощами. Лук и морковь измельчите при помощи ножа или терки, а затем отправьте корнеплоды обжариваться в сковородке с растительным маслом.
6. Когда овощи немного обжарятся, добавьте специи, томатную пасту и уксус. Все это перемешайте и продолжайте тушить на небольшом огне в сковороде под крышкой.
7. В глубокую форму для запекания выложите половину овощей в соусе.
8. Затем распределите кусочки обжаренного минтая на поверхности овощной подушки с соусом.
9. Поверх рыбы выложите остатки овощей, после чего форму с заготовкой поставьте в уже раскаленную духовку. Температура должна составлять 180 градусов. Готовьте рыбу примерно около получаса, не меняя температуру в духовке.
10. Готовое блюдо подавайте горячим, разложив рыбу с овощами в маринаде по порциям. При желании приготовьте ваш любимый гарнир, хотя это блюдо прекрасно насыщает и без дополнительных ингредиентов.

Минтай в духовке с рисом, морковью и луком

🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴0 🖨

Полноценное аппетитное обеденное блюдо можно легко приготовить в духовке всего за сорок минут. Для этого не нужно обладать особыми кулинарными навыками, нужно лишь соблюдать рекомендации, описанные в рецепте ниже. Не проходите мимо этого простого рецепта!

Ингредиенты:

• Филе минтая – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Томат – 1 шт.
• Чеснок свежий – 2-3 зубчика
• Рис пропаренный – 1,5 ст.
• Вода питьевая – 0,7 л.
• Масло растительное – для жарки
• Майонез – 50 мл.
• Соль и специи – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Для начала, подготовьте все необходимые для приготовления рыбы с рисом ингредиенты.
2. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте при помощи острого ножа. Опустите лук в сковороду с разогретым маслом и обжаривайте его до прозрачности.
3. Затем добавьте в сковороду с луком, измельченную, очищенную морковь и обжаривайте ингредиенты вместе до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
4. В следующую очередь добавьте в сковороду с корнеплодами промытые и измельченные перец и томат. Нарезать овощи лучше небольшими кубиками, предварительно очистив их.
5. Далее добавьте в сковороду тщательно промытый рис и добавьте немного воды, буквально на палец высотой. Тушите все вместе до тех пор, пока не выпарится вода.
6. Филе минтая нарежьте маленькими кубиками и обжарьте их в масле на отдельной сковороде. Обжаривайте рыбку буквально минут семь, не больше.
7. В объемную форму для запекания выложите смесь овощей и риса, распределив его ровным слоем.
8. Затем поместите обжаренные кусочки минтая, также равномерно распределив рыбку по поверхности овощей с рисом.
9. В отдельной емкости тщательно перемешайте воду с майонезом и специями, после чего влейте заправку в форму с блюдом. После этого поставьте форму с рыбой, рисом и овощами в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на полчаса-сорок минут.
10. Готовое блюдо подавайте горячим, предварительно распределив его по порциям.

Минтай с морковью и луком в рукаве

🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴0 🖨

Аппетитное и диетическое блюдо из рыбы и овощей – это, конечно же, минтай с луком и морковью в рукаве. В данном рецепте мы добавили сельдерей для более тонкого аромата готового блюда, однако вы можете легко от него отказаться. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Минтай (тушка) – 500 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь свежая – 1 шт.
• Сок лимона – 2 ст.л.
• Сельдерей (в стеблях) – 1-2 шт.
• Соль и перец – по вкусу
• Горчичные зерна – 1 ч.л.
• Рукав для запекания

Процесс приготовления:

1. Для того чтобы приготовить аппетитную рыбу с овощами в рукаве вам нужно, в первую очередь, выбрать хорошую рыбу и разморозить ее. Рыбку промойте, обсушите и нарежьте кусочками, а затем замаринуйте в соли, специях и лимонном соке минут на пятнадцать.
2. Морковь и лук очистите, а затем промойте все корнеплоды, включая сельдерей, в проточной воде. Овощи нарежьте небольшими кусочками при помощи острого ножа.
3. Возьмите рукав для запекания и положите туда замаринованную рыбу. Далее добавьте к рыбе нарезанные овощи, еще специи и горчичные зерна. Пакет завяжите при помощи специального зажима и отправьте все это в духовку при 180 градусах на тридцать-сорок минут.
4. Готовое блюдо подавайте, выложив его на блюдо из рукава. Можете дополнительно приготовить рассыпчатый рис в качестве гарнира к этому аппетитному блюду.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Минтай с морковкой, луком и сливками

🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴0 🖨

Очень вкусная рыба в нежном сливочном соусе приятно удивит вас и подарит удовольствие во время обеда. Готовится это блюдо довольно легко, если правильно следовать шагам рецепта. Обязательно попробуйте этот оригинальный способ приготовления минтая в духовке.

Ингредиенты:

• Минтай – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сливки (20% и выше) – 200 мл.
• Специи – по вкусу
• Соль поваренная – по вкусу
• Масло сливочное – для жарки

Процесс приготовления:

1. Для начала разморозьте, вымойте и обсушите тушку минтая без внутренностей. Рыбку нарежьте равными кусочками и отложите в сторону.
2. Лук и морковь очистите и промойте, а затем нарежьте некрупно при помощи острого ножа. Можете нарезать овощи как вам больше нравится – соломкой или кольцами. В сковороде растопите немного сливочного масла и отправьте овощи пассероваться в сковороду. При постоянном помешивании готовьте овощи на небольшом огне около трех-пяти минут.
3. Затем выложите кусочки рыбы в форму для запекания, слегка присыпьте солью и перцем, после чего ровным слоем выложите морковь и лук.
4. Далее, в отдельной емкости слегка подогрейте жирные сливки со специями – например, перцем и кориандром. Сливки влейте в форму для запекания и отправьте блюдо в уже нагретую до 180 градусов духовку на полчаса-сорок минут, до полной готовности блюда.
5. Готовую рыбу в сливках с овощами подавайте к столу распределив на порции. Это блюдо прекрасно в свежем, еще горячем виде, лучше рыбку в сливках повторно не разогревать.

Минтай с луком, морковью, томатной пастой

🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴0 🖨

Нежная рыбка с луком и морковью в томатно-сметанном соусе прекрасно подойдет к обеду или ужину, станет прекрасной ссобойкой  на работу. Это отличное блюдо подходит как деткам, так и взрослым – поэтому этим обедом можно с легкостью накормить всю семью.

Ингредиенты:

• Минтай потрошеный – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сметана – 2 ст.л.
• Мука – 2-3 ст.л.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Вода питьевая – 150 мл.
• Соль и перец – по вкусу
• Масло – для жарки

Процесс приготовления:

1. Для начала вам следует подготовить все ингредиенты для приготовления рыбы в сметано-томатном соусе в духовке.
2. Затем ополосните и просушите рыбу, нарежьте ее порционными кусочками одинакового размера. Кусочки рыбы обваляйте в пшеничной муке, а затем слегка обжарьте в чугунной сковороде со съемной ручкой до золотистой корочки.
3. Лук и морковь очистите, промойте и измельчите при помощи ножа либо терки. Добавьте овощи в сковородку с рыбой, также можете добавить свежую зелень и соль со специями. Все вместе немного протушите.
4. В отдельной емкости соедините сметану с томатной пастой, добавьте соль специи и воду. Тщательно перемешайте все ингредиенты вместе.
5. Соус из сметаны и томатной пасты влейте в сковороду с рыбой и овощами, а затем поставьте сковороду в разогретую до 180 градусов духовку и снимите ручку. Рыбу запекайте на протяжении получаса до полной готовности.
6. Когда блюдо будет готово, подцепите сковороду ручкой и выньте из духовки. Рыбку подавайте порционно, еще горячей. Можете предложить свежую зелень и какой-нибудь гарнир в дополнение.

Минтай с морковью и луком в духовке 🐟 по пошаговому рецепту

Кухонная техника и утварь:

• поверхность для готовки;
• кухонный нож;
• деревянная доска;
• глубокая миска;
• крупная терка;
• сковорода;
• лопатка;
• венчик или миксер;
• силиконовая кисть;
• форма для запекания;
• тарелка для подачи готового блюда.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить блюдо, требуется взять 2 крупные тушки минтая, которые предварительно стоит подготовить. Рыбу заранее промываем под проточной водой, очищаем от шелухи, отрезаем плавники и хвост. На филе разделывать рыбу нет необходимости. Нарезаем минтай кусочками по 2-2,5 см.
2. Подготовленные кусочки минтая выкладываем в глубокую посудину и солим по вкусу. Сразу добавляем полторы чайной ложки сахара. Посыпаем рыбу 0,5 ч. л. молотого кориандра и черного молотого перца. Приправляем кусочки минтая щепоткой красного молотого перца. Если вы не любите острые блюда, то подобную специю не добавляйте. Все хорошо перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились по всей рыбе.
3. Минтай оставляем постоять, а в это время подготавливаем овощи. Одну луковицу разрезаем напополам и нарезаем полукольцами. Его откладываем в отдельную посудину и немного подсаливаем. Другую луковицу измельчаем в форме кубика.
4. Натираем на крупной терке 1 морковку.
5. На сковородку наливаем 1-2 ст. л. растительного масла, ставим на огонь и спустя несколько минут насыпаем порезанный кубиками лук. Обжариваем немного до прозрачности, и добавляем тертую морковь. Все овощи обжариваем до полуготовности, чтобы они остались немного хрустящими.
6. К полуготовой моркови и луку добавляем 2 ст. л. томатной пасты и тщательно перемешиваем лопаткой. Несколько минут прогреваем, не накрывая крышкой, и выключаем огонь.
7. Переходим к приготовлению заливки для минтая. В отдельной посудине смешиваем 3-4 ст. л. майонеза со 150 мл сливок. Лучше выбирать продукт с 10% содержанием жира. Сперва к майонезу добавляем половину сливок, размешивая венчиком либо миксером на минимальной скорости. Когда смесь станет однородной, добавляем оставшиеся сливки, еще раз перемешивая.
8. Формы для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла, равномерно распределяя его силиконовой кисточкой.
9. На дно формы выкладываем подсоленный лук полукольцами.
10. На луковую подушку выкладываем 2-3 лавровых листика и кусочки минтая.
11. Поверх рыбы равномерно распределяем при помощи лопатки пережарку из лука и моркови.
12. Сверху поливаем все ингредиенты сливочно-майонезным соусом. Натираем 100 г твердого сыра по вашему вкусу на крупной терке и посыпаем сверху.
13. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим блюдо запекаться на 40-45 минут. Готовую рыбу выкладываем на тарелку, подаем вместе с картофельным пюре и свежим укропом. По желанию, гарнир возможно заменить на любой другой.

Видеорецепт

Видеоролик посвящен приготовлению минтая в духовке с морковью и репчатым луком. Следуя пошаговой инструкции, вы сможете справиться с подобным блюдом, и приготовить его без особого труда. Все ингредиенты для блюда указаны в необходимых пропорциях.

Любите ли вы запекать рыбу с овощами в духовке? Пробовали уже по вышеописанному рецепту приготовить минтая? С каким гарниром любите подавать рыбу? Интересно узнать о вашем опыте в комментариях.

Другие рецепты рыбных блюд

Минтай с морковью и луком в духовке

Вкусно запечь минтай в духовке очень просто. Наш рецепт не требует много ингредиентов или маринада.

Рыбка получается вкусная и сочная. Минтай с морковью и луком запеченный в духовке готовится буквально за сорок минут.  Вино придает приятный вкус и аромат готовому блюду, но если вина нет, то можно готовить и без него.

Вкусный рыбный ужин для всей семьи.

Продукты:

• 2 средние морковки
• 1 луковица
• 2-3 стол ложки томатной пасты или заправки из помидоров
• 400 г минтая
• 50-70 мл красного или белого вина или воды
• Масло растительное для жарки
• Соль, черный молотый перец

Рецепт приготовления минтая с овощами в духовке с фото:

Минтай необходимо помыть и почистить. Удалить голову и  срезать плавники. Удалить внутренности и черную пленку.

Порезать на порционные кусочки.

Морковь на тереть на крупной терке, лук нашинковать

В сковороду или сотейник налить растительное масло. Выложить морковку и лук

Посолить и обжарить на среднем огне до полуготовности

Затем добавить помидоры: можно томатную пасту, домашний кетчуп или просто мелко порезанные свежие томаты. Я добавляю свою любимую универсальную помидорную заправку, которую всегда делаю на зиму.

Тушим все это до готовности минут 10-15

В форму для запекания наливаем немного растительного масла

Выкладываем половину тушеных овощей

Сверху кладем кусочки минтая, которые надо предварительно обсыпать солью

Затем сверху выкладываем вторую половину тушеных овощей

Наливаем немного воды (50 мл) и вина.(50 мл). Можно добавить только воду.

Можно использовать домашнее вино. Я так и сделала.

Накрываем фольгой и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку запекаться на 30-35 минут.

Вот и все  наша вкусная рыбка готова. К ней прекрасно подойдет традиционный гарнир: картофельное пюре, рис с овощами.

Или как самостоятельное  блюдо

Эта рыбка вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Минтай в духовке рецепты с луком и морковью / Как приготовить минтай в духовке в домашних условиях – VosMarket.ru

31/05/2012

60 мин

Русская

107 кКал

• Филе минтая – 1 кг. 
• Лук репчатый – 2 шт. 
• Перец – по вкусу 

• Морковь – 2 шт. 
• Сметана – 250 гр. 
• Соль, 

• Сметану можно заменить майонезом 

Рекомендации к рецепту «Минтай в духовке»

Мясо минтая не жирное и среди гурманов не пользуется особой популярностью. Это связанно с тем, что мясо этой рыбы не имеет особого вкуса.
Однако по стоимости за кг, минтай являться самым доступным на Российском рынке.

Сегодня мы попробуем с помощью особого сметанного соуса, приготовить вкусное рыбное блюдо из минтая в духовке.

Приготовление минтая в духовке с луком и морковью

Шаг 1

Тушки минтая разрежьте на небольшие кусочки. Аккуратно выкладывайте в форме для запекания и посолите по вкусу.
по желанию можете использовать ваши любимые приправы и молотый перец.

Шаг 2

Очистите морковь и натрите на крупной терке. Репчатый лук очистите от шелухи и измельчите.
В сковородке с растительным маслом обжарьте овощи до золотистого оттенка лука.
Добавьте сметану, перемешайте и тушите 5 минут. Соус для минтая в духовке – готов.

Шаг 3

Залейте приготовленный сметанный соус в форму с рыбой.

Шаг 4

Отправьте минтай в духовку, включите температурный режим 200 градусов и запекайте минтай полчаса.

Шаг 5

Вкусное филе минтая, приготовленное в духовке с морковью, луком в сметане – готов.
Подавайте к столу пока блюдо не остыло, можно с картошкой пюре.

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР

— Федя! Ты знаешь, когда я выпиваю, то никого не боюсь! — И жены своей не боишься? — Ну-у… До такой степени напиться я не смогу!

Минтай с луком и морковью в духовке

Запеченная в духовке рыба – это всегда очень вкусно, а если приготовить её с овощами, то можно сделать настоящий ресторанный шедевр. Сегодня предлагаю приготовить минтай с большим количеством лука и моркови. Рецептов будет несколько, поскольку пропитав рыбу различными соусами, на выходе вы каждый раз получите новое шикарное кушанье.

Минтай несколько суховат от природы, но запекание его в духовом шкафу гарантированно сделает кушанье сочным. Вдобавок, недавние исследования ученых установили, что рыба богата селеном. А это серьезная причина для того, чтобы включать в ежедневное меню блюда из полезной рыбки как можно чаще. Минтай – рыба доступная всем слоям населения, с приятно ценой, отменным вкусом. От многих собратьев отличается малым количеством косточек, что дает несомненный плюс при выборе.

Минтай с луком и морковью в фольге – простой рецепт

Фольга сохранит сочность овощей, которые своим соком напитают суховатое мясо минтая.

Понадобится:

• Минтай – 600 гр.
• Лимон.
• Морковка – 400 гр.
• Лук – 300 гр.
• Приправы для рыбы, подсолнечное масло.

Как приготовить:

1. Разморозьте рыбу, почистите от оставшейся чешуи, удалите голову, срежьте плавники, хвост, выпотрошите тушки, убрав черную пленку внутри. Ополосните минтай, тщательно промыв изнутри.
2. Нарежьте порционными кусочками, натрите приправами для рыбы из упаковки, присолите.
3. Морковку советую потереть на корейской терке. Лук покрошите полукольцами. Крупную нарезку поделите пополам.
4. Обжарьте луковую нарезку, затем добавьте морковь. Жарьте овощи до красивой золотистости.
5. Переложите овощи в форму для запекания. Замет разложите кусочки замаринованной рыбки.
6. Выдавите из лимона сок, плесните ложку масла. Хорошенько разболтайте смесь, полейте кусочки рыбы.
7. Накройте форму фольгой, поместите заготовку в духовой шкаф.
8. Готовьте примерно 30 минут, затем снимите лист фольги, продолжайте запекание еще 10 минут. Температура в печи – 180 о С.

Минтай с луком и морковью – самый вкусный (пошагово)

Приготовленная по этому рецепту рыба получится нежной, очень сочной. Минтай пропитается соусом из сливок, майонеза, а положив томат, вы привнесете небольшую остринку. Считаю этот вариант самым удачным.

Возьмите:

• Минтай – 2 тушки.
• Лук – 2 головки.
• Морковка.
• Сливки 10% — 150 мл.
• Майонез – 3 большие ложки.
• Сахарный песок – 1,5 маленькой ложки.
• Томатная паста – 2 большие ложки.
• Сыр – 100 гр.
• Красный перец, соль, кориандр, черный перец.
• Подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте размороженные тушки рыбы порционными кусочками. Сложите в миску, засыпьте все, перечисленные в рецепте, приправы, добавьте сахар. Перемешайте руками, отставьте в сторонку мариноваться.

Одну из луковиц нарежьте мелким кубиком, вторую нашинкуйте полукольцами. Полукольца сложите отдельно, присолите, поперчите, оставьте мариноваться.

Мелкую луковую нарезку отправьте на сковородку с разогретым подсолнечным маслом. Пассеруйте до прозрачного состояния буквально пару минут.

Переложите на сковороду крупно потертую морковку, перемешайте, продолжайте обжаривать овощи почти до готовности.

Выложите томатную пасту, размешайте, прогрейте еще несколько минут и выключите конфорку.

Сделайте вкусную заливку: выложите в плошку майонез, влейте половину от заявленного количества сливок. Размешайте, влейте следующую порцию. Разболтайте венчиком до однородности.

Смажьте жаропрочную форму маслом. На дне формы сделайте подушку из луковых колец. Любите аромат лаврового листика – положите парочку.

Сверху расположите кусочки минтая срезом вверх.

Накройте рыбу обжаренными овощами, разровняйте слой.

Пролейте заготовку сливочным соусом.

Крупно натрите сыр, посыпьте всю поверхность блюда.

Поставьте в духовку на средний уровень. Температура в печи – 180 о С. Время запекания 40 минут. вот такая запеканка у вас получится – красиво подрумяненная и потрясающе вкусная.

Минтай с луком, морковью и сметаной в духовке

Судя по технологии приготовления рыбы в порционном виде, блюдо можно отнести к французской кухне.

Берем:

• Рыба – 1 кг.
• Сметана – 200 мл.
• Морковка – 2 шт.
• Лук – крупная головка.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Соль, перец, приправы по желанию.

Блюдо получится очень нарядным, если вместе с овощами обжарить порезанный соломкой красный болгарский перец. 

Приготовление:

1. Нарежьте головки лука полукольцами, морковку натрите крупной стружкой. Обжарьте овощи до красивой румяности.
2. Разделайте тушки минтая, как описано в первом рецепте. Удалите хребет, сделайте филе, нарежьте его кусочками. Кожу можно не снимать.
3. Смажьте форму маслом, разложите филе. Сверху на кусочки аккуратно пристройте овощную шубку. Если на сковороде осталось масло, полейте им рыбное филе.
4. На каждую порцию осторожно положите по ложке сметаны.
5. Посыпьте специями, поставьте форму в духовку. Готовьте при 180 о С на протяжение 40 минут.

Как приготовить минтай с луком и морковью в майонезе

Блюдо выглядит невероятно аппетитно, готовится просто и быстро.

Состав на 2 порции:

• Филе минтая – 2 шт.
• Луковка.
• Морковка.
• Твердый сыр – 40 гр.
• Лимонный сок – 2 ложки.
• Майонез – ложка.
• Соль, тимьян, перец.

Приготовление:

1. Рыбное филе поделите на половинки, сдобрите приправами, полейте соком лимона. Маринуйте около 10 минут.
2. Нашинкуйте луковицу полукольцами, морковь и сыр потрите на терке с крупными ячейками.
3. Обжарьте морковку с луком на сковороде до мягкости. Не забудьте чуток подсолить и поперчить.
4. Выложите на дно формы половину овощей, сверху расположите филе. Посыпьте тимьяном.
5. Накройте сверху оставшимися овощами. Сделайте майонезную сеточку.
6. Посыпьте сыром, поставьте в духовку. Время приготовления 25 минут при 180 о С. Увидите румяную корочку – пора доставать и получать удовольствие.

Минтай, запеченный в духовке в остром маринаде

Ингредиенты:

• Рыба – 700 гр.
• Морковка.
• Белый лук – 2 головки.
• Соевый соус – 60 мл.
• Жирная сметана – 30 мл.
• Мука.
• Смесь перцев, масло, соль.

Запекаем:

1. Нарежьте тушку минтая кусочками, сложите в ёмкость.
2. Нарежьте тонкой соломкой морковку, используя корейскую терку. Лук поделите полукольцами.
3. Отправьте овощи к рыбке, перемешайте содержимое руками.
4. В отдельной плошке смешайте соевый соус со сметаной, сдобрите перцем. Попробуйте на соль, определитесь, нужно ли добавить.
5. Залейте кусочки рыбы соусом, перемешайте. Спрячьте в холодильник на 2 часа, чтобы компоненты успели замариноваться.
6. По окончании заданного времени достаньте рыбу, обваляйте её мукой. Быстро обжарьте на сильном огне до корочки.
7. Переложите в форму. В том же масле пожарьте маринованные овощи. Добавьте их к рыбе, вылейте оставшийся маринад.
8. Поставьте заготовку в духовку на 15 минут. запекайте при 180 о С.

Видео-рецепт минтая в яично-майонезном соусе

Пока смотрела, изошла слюной. Вкус у запеченного по данному рецепту минтая необыкновенный, а рыбка получится очень сочной. Приятного аппетита!

Филе минтая в духовке: 8 отличных рецептов

Нежное филе минтая в духовке — правильный ужин для всей семьи, приготовьте с овощами, сыром, зеленью.

Рецепт 1: филе минтая в духовке (пошаговые фото)

Мясо минтая очень нежное, содержит минимальное количество костей. Кроме того, в его состав входит огромное множество витаминов и микроэлементов.

Филе минтая в духовке получается очень вкусным и необычным. С его помощью ежедневный ужин можно превратить в праздник. Такого рода рецепт обязательно должен быть на заметке у каждой хозяйки, он позволит побаловать всю семью удивительным угощением.

• минтай — 500 гр
• лук репчатый — 1 шт
• морковь — 1 шт
• сыр — 200 гр
• майонез — 100 гр
• масло сливочное — 100 гр
• соль — по вкусу
• специи — по вкусу
• петрушка — 3 веточки
• сухари панировочные — 50 гр

Для приготовления филе минтая в духовке по данному рецепту нам потребуются: филе минтая, репчатый лук, морковь, сыр, майонез, сливочное масло, панировочные сухари, зелень петрушки, соль и специи.

Для начала, следует сделать обжарку. Для этого необходимо поставить сковороду на плиту, положить сливочное масло, и растопить его на небольшом огне.

После этого нужно взять лук, очистить его, промыть под водой и нарезать полукольцами. Лук следует выложить в разогретую сковороду и обжаривать до образования золотого оттенка.

Тем временем необходимо подготовить морковь. Ее нужно промыть под водой, очистить, и измельчить с помощью терки. Затем измельченную морковь следует засыпать к луку и обжарить.

После этого нужно подготовить филе минтая, при необходимости его можно разрезать на небольшие кусочки. Затем его следует посолить и добавить подготовленные любимые приправы. Можно использовать готовые смеси приправ для рыбы. Далее заранее нужно подготовить посуду для запекания, на дно необходимо посыпать панировочные сухари и выложить филе.

Сверху на рыбное филе нужно положить овощную обжарку.

Затем необходимо заняться подготовкой сыра. Его нужно натереть на терке и посыпать сверху на овощи.

Осталось лишь добавить майонез. Его нужно нанести сверху на блюдо, количество майонеза зависит от индивидуальных предпочтений.

Предварительно необходимо подготовить духовку, ее нужно слегка разогреть. После этого в духовку следует поставить рыбное филе. Для приготовления блюда потребуется примерно 30 минут, температурный режим — 200 градусов.

Через полчаса времени ароматное, запеченное филе минтая необходимо достать из духовки и слегка украсить. В качестве украшения можно использовать зелень петрушки, несколько веточек будет достаточно. Осталось лишь попробовать рыбное филе на вкус, его нежное и мягкое мясо не оставит равнодушным даже настоящих гурманов.

Рецепт 2: филе минтая в фольге в духовке

• Филе минтая 3-4 шт.
• Оливковое масло 3-4 ст. л.
• Паприка, соль по вкусу
• Морковь 1,5 шт.
• Лук 1,5 шт.
• Сладкий перец 1,5 шт.
• Помидор 1,5 шт.
• Чеснок 3-4 зубчика
• Зелень 40-50 г

Нарежьте 3-4 филе на порционные кусочки.

Слегка полейте рыбу оливковым маслом, добавьте паприку и соль. Распределите специи по кусочкам руками и оставьте мариноваться на полчаса.

Вымойте и очистите полторы морковки, луковицы, полтора помидора и сладкого перца, а затем нарежьте удобными вам кусочками. Лучше, чтобы они были крупными.

Измельчите 3-4 зубчика чеснока и 40-50 г зелени

Смешайте все овощи, добавьте специи и 2-3 столовых ложки масла.

Переложите все в форму, покрыв ее фольгой. Запекайте при 180°С в духовке минут 15.

Переложите филе на запеченные овощи и отправьте форму еще на 15-20 минут в духовку.

Рецепт 3: минтай в духовке с морковью и луком

Минтай – недорогая и очень вкусная рыба, приготовить из которой можно много разных блюд. Самый распространенный способ его приготовления – это, конечно, простое обжаривание в муке. Но помимо этого из него получаются вкусные котлеты, фрикадельки, паштеты, запеканки. Очень вкусен минтай в тушеном и запеченном виде. Существует несколько вариантов его запекания. К примеру, запечь его можно с овощами. Из овощей хорошо сочетается по вкусу с нежной рыбой лук, цукини, баклажаны, помидоры, морковь.

Сегодня я покажу вам, как быстро и вкусно можно потушить минтай в духовке с морковью и луком. Блюдо получается низкокалорийным, поэтому употреблять его можно и во время тех постов, когда рыбу разрешается кушать, а также и в разгрузочные дни. Средняя калорийность готового блюда не превышает 80-90 ккал. на 100 гр.

• Тушка минтая – 1 шт.,
• Лук репчатый – 2 шт.,
• Морковка (среднего размера) – 3 шт.,
• Томатный соус – 2 ст. ложки,
• Специи – 5-10 гр.,
• Соль по вкусу,
• Масло растительное (подсолнечное)

Тушку минтая необходимо использовать замороженую. Так ее легче подготовить и нарезать ровными кусочками. Для начала срежьте все плавники. После этого разрежьте брюшко. Достаньте внутренности. Как правило, их там не много. Снимите черную пленку на внутренних стенках брюшка. Ополосните рыбу холодной водой внутри и снаружи. Обсушите салфетками. Нарежьте кусочками шириной по 5-6 см.

Очистите лук и морковку. Лук нарежьте полукольцами.

Морковь натрите на терке для корейской моркови.

Выложите подготовленную морковь и лук на сковороду с растительным маслом.

Потушите 3-4 минуты. Морковь должна стать мягкой, но не зажаристой.

После этого добавьте к овощам томатный соус, соль и специи. Количество томатного соуса и специй регулируйте по своему вкусу. Хотите поострее, добавьте больше. Иногда я добавляю к моркови и луку для остроты и домашнюю аджику. Можно добавить 1-2 чайные ложки.

Перемешайте овощи, потушите их еще 2-3 минуты.

Кусочки минтая выложите в форму для запекания. Слегка подсолите.

Сверху на рыбу выложите морковь с луком. В том случае, если будете готовить не одну, а 2-3 рыбных тушки. Соответственно увеличьте количество лука и моркови и перекладывайте слои рыбы с овощами.

Форму накройте крышкой, если она не предусмотрена, то просто оберните ее фольгой. Так рыбка получится сочной. Поставьте ее в духовку. Духовка должна быть разогрета до температуры 180С. Минтай в духовке с луком и морковью должен запекаться 20-25 минут.

Тушеная рыба таким способом хорошо подойдет ко многим гарнирам, к примеру, к рису, картофелю, макаронам, гречке. Подают блюдо горячим, сразу после приготовления, но можно употреблять и в холодном виде. Остыв, тушеный минтай по вкусу напоминает консервы в томатном соусе. По такому принципу вы можете приготовить не только минтай, но и другую морскую рыбу. Кроме того допускается и использование уже готового рыбного филе, тогда процесс приготовления будет еще более быстрым. Приятного вам аппетита.

Рецепт 4: как вкусно запечь филе минтая в духовке

Я запекла минтай в духовке с овощами.

• филе минтая — 500 гр.;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сметана — 2 ст.л.;
• майонез — 2 ст.л.

Для этого филе минтая порезать пластинками, у меня был спрессованный брикет из филе минтая. Обычную рыбу нужно порезать кусочками.

Посолить, добавить специи.

Выложить в форму для запекания смазанную растительным маслом.

Смешать майонез со сметаной и половиной смеси смазать сверху рыбы. Далее очистить и порезать полукольцами лук.

Далее выкладываю потертую на мелкой терке морковь. Сверху промазать оставшейся смесью майонеза и сметаны.

Запекать в духовом шкафу в течении тридцати минут, при 190 градусах.

Во время приготовления можно добавить немного воды, чтоб рыба не была сухая.

Быстро, просто и вкусно.

Получается сочная и нежная рыбка под шубой.

Рецепт 5: филе минтая с овощами в духовке

• Минтай — 300 г
• Соевый соус — 2 ч. л.
• Картофель — 200 г
• Соль — по вкусу
• Масло сливочное — 60 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Лук репчатый — 100 г
• Морковь — 100 г
• Перец болгарский — 50 г
• Помидор — 200 г
• Сметана — 3 ст. л.

Минтай разделайте на филе, нарежьте филе на кусочки, приправьте соевым соусом «Киккоман» и оставьте на 15-20 минут мариноваться

Лук, морковь и болгарский перец спассеруйте на растительном масле

Форму для запекания смажьте маслом. Картофель нарежьте на тонкие ломтики, чуть подсолите и уложите на дно формы

На картофель уложите кусочки минтая кожей вниз. На каждый кусочек минтая положите немного сливочного масла. В процессе приготовления оно будет таять и сделает рыбу очень сочной

Далее слой пассерованных овощей (лук, морковь, перец). Каждый слой слегка уплотняйте ложкой

Сверху выложите нарезанные помидоры и чуть подсолите их.

Смажьте верх сметаной

Запекайте в духовке при температуре 190-200 градусов около 30-40 минут

Рецепт 6: филе минтая в сметане в духовке

Такое блюдо имеет очень оригинальный, тонкий вкус и хорошо сочетается с отварными овощами либо отварным рисом в качестве гарнира. Технология приготовления блюда несколько необычная, что позволяет отнести его в разряд диетических вегетарианских блюд. Дело в том, что основной ингредиент – рыба – перед запеканием не обжаривается, а укладывается на противень в сыром виде, что делает её вкус более нежным и лёгким.

А для того, чтобы рыба была более сочной и ароматной, она пропитывается овощным соусом, причем, чем дольше, тем лучше, но не менее чем 30-40 минут. Для блюда можно взять любую морскую рыбу или филе, главное, чтобы она была качественной, свежей, в сухой заморозке (покрытой тонким инеем, а не слоем льда). Мы приготовим минтай в сметане в духовке, рецепт с фото ниже.

Для заправки овощного соуса вместо сметаны можно добавить сливки или натуральный йогурт, а также любимые пряности, которые добавят рыбе особенный вкус и аромат.

• рыба (свежемороженая, минтай) – 500 г,
• лук-репка – 200 г,
• морковь – 300 г,
• сметана (жирность не менее 10% – 400 г,
• соль (морская, мелкая) – 5 г,
• перец (молотый) (приправа для рыбы) – 5 г.

Размораживаем рыбу в естественных условиях, чтобы максимально сохранить все её гастрономические качества и вкус. Затем разделываем её (отрезаем плавники, хвост и чистим брюшко), режем небольшими кусками.

Чищеный лук промываем и шинкуем полукольцами.

Чистим морковь от кожуры, измельчаем на крупной тёрке.

На разогретую сковороду выливаем масло (лучше брать очищенное) и как только оно разогреется, кладём в него овощи (если овощи выложить на холодную сковороду, то они впитают масло и быстро пригорят). Пассеруем овощи пару минут, чтобы они оставались нежными и сочными.

Смешиваем пассеровку со сметаной, добавляем соль и специи.

Выкладываем подготовленные куски рыбы на дно промазанной формы

и выливаем сверху овощной маринад.

Оставляем рыбу для пропитки на полчаса.

Ставим посуду с рыбой в разогретый до температуры 180 °С духовой шкаф и готовим блюдо примерно 30 минут.

Рецепт 7: минтай под сыром, запеченный в духовке

Минтай относится к категории недорогой, но полезной рыбы семейства тресковых. В ней содержатся очень полезные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые снижают риск возникновения заболеваний сосудов и сердца. Также в этой недорогой рыбке содержатся микроэлементы и витамины. Среди морепродуктов минтай является лидером по содержанию йода.

• Минтай 1 кг
• Сыр голландский 170 г
• Майонез 3 ст. лож
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Масло растительное 2 ст. лож.

Для приготовления минтая под сыром, нам понадобится минтай, сыр, соль, перец,сыр, майонез, растительное масло.

Минтай разрезаем вдоль, удаляем хребет и косточки. Кожу не снимаем.

Разрезаем рыбу на порционные куски. Солим и перчим.

Каждый кусочек смазываем слегка майонезом, совсем немного, только, чтобы лучше держался сыр. Кусочки рыбы выкладываем на противень смазанный растительным маслом. Сверху по майонезу посыпаем натёртый на тёрке с крупными отверстиями сыр.

Рыбу отправляем в духовку заранее разогретую до 180* минут на 40.

Наше блюдо готово, Приятного аппетита!

Рецепт 8: филе минтая с картофелем и морковью

Этот незамысловатый в приготовлении рецепт неизменно дает замечательный результат. Приготовленное таким способом филе минтая станет настоящей палочкой-выручалочкой в будни, ведь и рыба, и гарнир здесь готовятся одновременно. Да и для торжественного события филе минтая с картошкой, запеченное в духовке, прекрасно подойдет. Способ приготовления этого блюда, как вы сами увидите в нашем рецепте с фото, напоминает любимое всеми нами мясо по-французски, с тем лишь отличием, что вместо курицы используется филе белой рыбы – минтая, а кисловатый вкус помидоров заменяется яркой морковкой. Филе минтая можно купить уже готовое, а можно самостоятельно разделать рыбу на филе.

Филе минтая с картошкой нужно подавать на стол горячим. Перед подачей можно посыпать его измельченной свежей зеленью укропа. В качестве дополнения к этому блюду можно подать всевозможные соленья и салаты.

• филе минтая без кожи и костей – 500 г,
• картофель – 1 кг,
• морковь – 1 шт.,
• сыр твердый (например, «Российский») – 200 г,
• майонез – 150 г,
• масло растительное для смазывания формы – 2 ст. л.,
• черный молотый перец – по вкусу,
• соль – по вкусу.

Рыбное филе нарежьте кусочками со стороной примерно 2-3 см. Если вы планируете запекать рыбу не в форме, как предлагается в нашем варианте рецепта, а на противне, можно нарезать филе крупными порционными кусками – размером примерно с ладонь, а затем покрыть ее всеми оставшимися слоями.

Плотно уложите кусочки рыбного филе в форму.

Слегка посолите и поперчите рыбу.

Картофель вымойте щеткой под струей проточной воды. Обсушите бумажным полотенцем и очистите. Нарежьте картофель тонкими кружками и выложите на рыбу. Посолите и поперчите. Затем, если высота формы позволяет, выложите еще один слой картофеля. Снова посолите и поперчите.

Морковь, так же как картофель, вымойте щеткой под проточной водой. Очистите и натрите на крупной терке. Выложите слой моркови поверх картофеля в форму.

На крупной терке натрите сыр. Выложите его поверх моркови.

Густо смажьте верхний сырный слой майонезом.

Духовку разогрейте до 180° C. Поставьте форму с филе минтая и картошкой в духовку и выпекайте около часа, чтобы картофель стал мягким, а верхняя сырная корочка припеклась и подрумянилась.

Еще одним несомненным плюсом такого способа приготовления рыбного филе, помимо экономии времени, является универсальность и многообразие вариаций. Можно, например, добавить в качестве одного из слоев порезанный тонкими кольцами лук, а майонез заменить сметаной – это сделает блюдо более легким и диетическим. Не бойтесь фантазировать на кухне, и тогда любой повседневный ужин для вашей семьи будет превращаться в праздник!

Источники: http://zdorrovo.ru, https://www.alizy.club, http://www.kushat.net, http://fotorecept.com, https://www.povarenok.ru, https://every-holiday.ru, https://vpuzo.com, https://namenu.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Морковь и лук, маринованные из минтая

Морковь и лук, маринованные из минтая — простое и вкусное домашнее блюдо, знакомое еще с советских времен. Приготовление народных закусок — дело простое, занимает минимум времени, не требует большого количества ингредиентов.

Полезные советы перед приготовлением

1. При выборе минтая обращайте внимание на внешний вид рыбы. На поверхности не должно быть следов порезов, темных пятен и пятен.
2. Не используйте быстрое размораживание в микроволновых печах для приготовления замороженного минтая к приготовлению.Это негативно скажется на вкусовых качествах закуски.
3. Филе минтая должно быть натурального белого цвета, без розоватых оттенков и желтых пятен.
4. Сильный неприятный запах — верный признак неправильного хранения рыбы. Не покупайте испорченный товар!

Морковь и лук, маринованные из минтая — классический рецепт

Состав:

• Минтай — 400 г,
• Лук — 1 штука,
• Морковь — 1 штука,
• Томатная паста — 3 большие ложки,
• Пшеница мука — 100 г,
• 9% уксус — 30 мл,
• Сахар — 1 маленькая ложка,
• Масло растительное — 50 мл,
• Перец душистый черный — 6 горошин,
• Лавровый лист — 1 штука,
• Гвоздика , солить по вкусу.

Приготовление:

1. Удалите с рыбы плавники и внутренности. Смойте водой. Нарезать тонкими кусочками. Окунь и соль. Оставить на 20 минут.
2. Пшеничная мука насыпана в тарелку. Кусочки рыбы обваливаю в муке.
3. Ставлю кастрюлю на плиту. Влить масло и разогреть. Обжариваю минтай с каждой стороны на сильном огне. Смотрю, чтобы не сгорело. Для образования светло-коричневой корочки достаточно выдержать 15-20 секунд. По прошествии времени переворачиваюсь.
4. Морковь чищу, натираю на крупной терке.Режу лук и отправляю тушиться, через несколько минут добавляю морковь. Тушка, осторожно перемешивая, не допуская прилипания. 8 минут хватит.
5. Вливаю в пасту томатную пасту, разведенную в воде. Дополнительное время тушки — 5 минут. В конце посолить, положить перец перец, кидаю 1 лавровый лист, заливаю уксусом. После добавления уксусной кислоты, приправ, специй (по желанию) тушку минтая поставить на слабом огне 10 минут.
6. Залить жареную рыбу горячим маринадом. Оставьте блюдо в покое на 4 часа.Если вы не рассчитали количество заправок, добавьте воды.

Полезный совет. Для придания особого аромата рекомендую добавить в пассировку приправленную гвоздикой.

Есть вкусная закуска, может быть теплой и охлажденной. Приятного аппетита!

Минтай под морковно-луковым маринадом с вином в духовке

Состав:

• Минтай — 800 г,
• Вино столовое красное — 50 мл,
• Томатная паста — 2 столовые ложки,
• Чеснок — 2 дольки,
• Морковь — 2 шт.,
• Лук — 2 шт.,
• Перец черный — 2 г,
• Соль — 3 г
• Масло растительное — 30 мл.

Приготовление:

1. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Очищенный лук нарезать небольшими кольцами. Разогреваю сковороду и скидываю покрошенные овощи. Сначала лук, потом морковь. Тушка 5 минут. Затем добавьте томатную пасту. Проходя мучаю 3 минуты. Только потом влейте вино, перец и соль. Взял напрокат жаркое от печки.
2. Разделка рыбы, убрать плавники. Нарезаю минтай аккуратными тонкими ломтиками.
3. Я беру форму для запекания. Смазываю маслом. Очищенный и измельченный через пресс чеснок выкладывают на форму вместе с пропиткой, а затем равномерным слоем — кусочки минтая.Сверху кладу второй слой овощей. Накройте форму фольгой. Ставлю в духовку на 40 минут. Температура приготовления 180 градусов.

Для пикантности и аромата свежеприготовленное блюдо посыпают ароматной зеленью (петрушкой и укропом).

Шлифованный маринад с майонезом в духовке

Простой пошаговый рецепт минтая с овощной заправкой из лука и моркови. Готовится в духовке. Блюдо будет ароматным от вкусной запеченной корочки из сыра и майонеза.

Состав:

• Рыбное филе — 600 г,
• Лук — 4 штуки,
• Морковь — 3 штуки,
• Сыр — 200 г,
• Майонез — 50 г,
• Растительное масло — 1 большая ложка,
• Свежевыжатый лимонный сок — 1 большая ложка (можно заменить половиной ложки уксуса) ,
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Готовое рыбное филе, протереть насухо кухонными салфетками. Каждую часть минтая посолить и поперчить, добавить сок лимона.Откладываем тарелку в сторону.
2. До зажаркой. Морковь — на терке, лук — мелкими кусочками. Разогреваю сковороду. Влить масло. Лук бросаем, жарим до румяной корочки 3-4 минуты. Затем добавляем морковь. Через 5 минут выключите плиту.
3. Беру форму для запекания. На дно кладу пассированные морковь и лук (можно слить маслом). Сверху — кусочки рыбы с приправами.
4. Сверху промываю минтай оставшейся овощной смесью. Посыпаю тертым сыром, поливаю майонезом.
5. Ставлю в духовку (разогретую до 180 градусов) на 30 минут. Жду завершения приготовления.

Видео приготовления

Минтай в маринаде в электрической скороварке

Минтай, приготовленный в скороварке, по вкусу напоминает домашние консервы в томатном соусе. Овощи мягкие, рыба отварная. Учтите это перед приготовлением.

Состав:

• Филе минтая — 1 кг,
• Морковь — 400 г,
• Луковица — 2 штуки,
• Растительное масло — 4 столовые ложки,
• Черный перец — 7 горошин,
• Соль (мелкая- зерна) — 2 чайные ложки,
• Лавровый лист — 2 штуки,
• Вода — 1 стакан,
• Томатная паста — 3 большие ложки,
• Яблочный уксус — 1 столовая ложка,
• Сахар — пол чайной ложки.

Приготовление:

1. Филе минтая нарезать кусочками. Толщина одной частицы 2 см. Посыпаю солью, добавляю специальную приправу (по желанию).
2. Морковь почистить, растереть теркой. Нарезаю лук тонкими кольцами.
3. Достаю скороварку. Смешиваю в посуде томатную пасту с водой. Добавьте соль, 5 граммов сахара, уксус. Бросьте в смесь рыбу. Кладу лавровый лист и перец горошком.
4. Выставляю время приготовления 10-12 минут при минимальном давлении.
5. Когда программа завершится, даю блюду настояться 30 минут.

Подача на стол, сверху посыпать зеленью.

Морковь и лук, маринованные в сметане

Состав:

• Минтай — 1,5 кг,
• Лук — 4 большие головки,
• Морковь — 3 штуки,
• Сметана (25% жирности) — 500 г,
• Лимонный сок — половина чайной ложки,
• Растительное масло — 3 большие ложки,
• Сливочное масло — 50 г,
• Рыбные специи — 5 г,
• Куриные яйца — 2 штуки,
• Мука — 4 большие ложки,
• Вода — 1 стакан,
• Соль, перец — по вкусу.

Кулинария:

1. Получаю минтай. Оставить размораживаться естественным образом. После оттаивания сделайте нарезку. Отрезаю голову, хвост, снимаю плавники и черную пленку с брюха. Удалите внутренности.
2. Моя вода несколько раз. Разрезать на кусочки. Толщина изделия — не более 3 см.
3. Беру глубокую тарелку. Кладем нарезанную и мелко нарезанную рыбу. Посыпать каждый кусочек солью. Приправить специальными рыбными специями (по желанию), перцем. Влить растительное масло, добавить сок лимона.Не добавляйте каждый кусочек в маринад. Тщательно мешаем, чтобы рыба пропиталась. Оставьте на 20 минут.
4. Пока минтай мариновали, занимались овощами и заправкой соусом. Морковь нашинковать тонкими кольцами, лук мелко нашинковать. Беру сметану, доливаю воды комнатной температуры в объеме 200 мл, кладу масло, немного соли. Размешайте как следует.
5. Рулет из минтая в домашнем маринаде в кляре из 2 яиц и нескольких столовых ложек муки. Жарить на сильном огне до румяной корочки.
6. Я беру большую сотейник.Выкладываю жареный минтай, сверху кладу луково-морковный слой. Окунь и соль. Сверху залить сметаной. Тушка на среднем огне. Когда сметанный соус закипит, убавьте температуру и полностью закройте крышкой.

Через 30 минут чудесное блюдо готово. Подавать горячим.

Pollock Ducane marinade

Дюкан — известный диетолог из Франции, сторонник построения системы похудения на белковой пище, автор большого количества книг, в том числе легендарного произведения «Я не могу похудеть.»

Состав:

• Минтай — 1 кг,
• Вода — 1,5 л,
• Томатная паста — 3 столовые ложки,
• Рыбный бульон — 2 стакана,
• Лук — 1 штука,
• 9% уксус — 2 большие ложки,
• Лимонная кислота — 1/3 маленькой ложки,
• Лавровый лист — 2 штуки,
• Морковь — 1 штука,
• Гвоздика — 4 бутона,
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Размораживаю рыбку.Тщательно очистите, срежьте плавники, удалите лишние детали. Мой несколько раз порезал и нарезал.
2. Беру глубокую кастрюлю. Залил 1,5 литра воды, бросил лауреат, налил треть чайной ложки лимонной кислоты, добавил соль. Ставлю на плиту. В кипящий бульон опускаем кусочки рыбы. Варить 20 минут.
3. Получаю минтай. Отвар оставьте. Из отварной рыбы аккуратно вытащите косточки (большую и мелкую). Они должны легко разделяться.
4. Лук режу, морковь измельчаю на терке.Отправляю нарезанный лук в сковороду с растительным маслом. Жарю. Далее кладем морковь. Пройдите, закрыв крышку. Через 5 минут залить стаканом приготовленного рыбного бульона. Тушка овощей.
5. В самом конце кладу макароны из помидоров (остальные овощи должны быть готовы). Я смешиваю. В пассаж налейте еще один стакан рыбного бульона. Приправить гвоздикой, добавить 2 столовые ложки уксуса, перец и соль по вкусу. Для специй и аромата добавьте специальную приправу для рыбы. Выключите плиту.
6. Беру глубокую стеклянную посуду.На дно налить маринад. Сверху кладу кусочки рыбы. Затем обильно полейте острым овощным соусом.
7. Минтай поставил в холодильник на маринование. Время приготовления — 12 часов. Подача холодная.

Полезный совет. Если маринад мягкий и кислый (на ваш вкус), подсластите сахаром, добавьте еще специй.

Полезный совет. Закуски можно подавать горячими. Внесите одно изменение в рецепт. Отварные кусочки минтая положить в кипящий маринад на плиту. Накрыть крышкой.Варить 5-7 минут на среднем огне. Готово!

Рецепт минтая с луково-морковным маринадом на молоке

Необычный рецепт приготовления с добавлением молока, придающего рыбе мягкость и пикантность. Еда будет очень нежной.

Состав:

• Рыбное филе — 1 кг,
• Молоко — 400 г,
• Морковь — 1 штука,
• Лук — 2 головки,
• Растительное масло — 2 большие ложки,
• Мука — 120 г,
• Перец черный, соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Филе предварительно разморозило в проточной воде. Нарезать тонкими кусочками. Посолить и поперчить каждую часть. Обваливаю в муке.
2. На разогретую сковороду с растительным маслом (2 ст. Л.) Выкладываем филе. Я немного поджег. Обжариваю по 4 минуты с каждой стороны до легкого румянца.
3. На дно сковороды выложить жареную рыбу.
4. Приготовление заправки из моркови и лука. Первый овощ натираю на крупной терке. Лук режу на половинки кольцами. Сверху на рыбу выложить кусочек лука, затем морковь.Снова повторяю слои.
5. Заливаю сверху молоком, солю, поперчиваю (по вкусу). Даю маринаду закипеть. Выключите огонь на минимум. Накрываем горшок крышкой. Томлу 30 минут, пока рыба не станет маленькой.

Польза и вред минтая

Ненасыщенные омега-жирные кислоты — основные достоинства минтая. Омега-6 и Омега-3 положительно влияют на сердечно-сосудистую деятельность и обменные процессы, происходящие в организме. Высокое содержание животного белка, основного «строительного материала», лежащего в основе здорового человеческого тела, способствует улучшению физической и умственной активности.

Минтай практически не имеет себе равных по содержанию двух полезных элементов — йода и селена. Первый минерал необходим для правильной работы щитовидной железы. Второй микроэлемент — эффективный антиоксидант, надежный защитник артерий от образования бляшек и надежный помощник в правильной работе сердца.

Минтай, маринованный с морковью и луком — вкусная закуска с простой технологией приготовления. При приготовлении рыбы в домашних условиях существует несколько нюансов, влияющих на конечный результат и позволяющих разнообразить блюдо.Выбирайте рецепт, соответствующий вашим вкусовым предпочтениям, пожеланиям близких и имеющимся под рукой ингредиентам.

Обязательно приготовьте блюдо по одному из описанных рецептов. Он станет отличным украшением праздничного стола или вкусным дополнением к отварному картофелю.

Посмотрите видео: «Как приготовить мексиканский морковный халапеньо» (июль 2021 г.).

Запеканка из минтая с картошкой в ​​духовке

Запеканка из минтая с картошкой — самостоятельное блюдо, не требующее гарнира, и его можно подать к любому столу.

Состав

Минтай — 700 г

Картофель — 500 г

Морковь — 250 г

Лук — 200 г

Растительное масло — 60 мл

Сметана (10 или 15%) — 200-250 г

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Процесс приготовления

Запеканка из рыбы с картофелем может занять достойное место на вашем столе. Из простых и доступных ингредиентов легко приготовить вкусное и сытное блюдо.

Для приготовления запеканки из минтая с картофелем в духовке подготовьте продукты по списку.

В сковороду налить масло, прогреть. Выкладываем нарезанный полукольцами лук средней толщины. Жарить на умеренном огне до мягкости.

К луку всыпать морковь, натертую на крупной терке. Жарить 1-2 минуты, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить почти до готовности. В готовые овощи добавляем соль по вкусу.

Обрежьте хвост и плавники у минтая. Гут, не забудьте снять черную пленку. Затем нарезаем рыбу на филе, кожицу не снимаем.

Готовое филе нарезать кусочками примерно 2-3 см. Посолить, размешать.

Очищенный картофель нарезать тонкими кружками.

Форму для запекания смазывают небольшим количеством растительного масла. Выкладываем нарезанный картофель, подсаливая каждый слой.

Раскладываем кусочки минтая на пласт картофеля. На вкус посыпать солью (не забываем, что у нас немного соленой рыбы) и перцем.

Теперь выкладываем овощи: лук и морковь.

Верх запеканки со сметаной. Сметану лучше брать постную — 10 или 15%.

Форму с запеканкой плотно закрывают фольгой и помещают в разогретую до 200 градусов духовку на средний уровень.Через 30 минут аккуратно откройте фольгу и проверьте готовность картофеля — проткните его ножом. Если картофель еще влажный, продолжайте запекать дальше. Моя запеканка была готова за 40 минут. Снимаем фольгу и даем сметане побледнеть.

Запеканка из минтая с картошкой в ​​духовке удалась! Получается сытный полноценный ужин или ужин из гарнира и основного блюда.

Минтай, запеченный с яровыми овощами

Запеченный минтай с зелеными овощами

Слоеное запеченное филе рыбы покрыто смесью весенних овощей и сбрызнуто заправкой с пряностями.

Запеченный минтай с зелеными овощами

Слоеное запеченное филе рыбы покрыто смесью весенних овощей и сбрызнуто заправкой с пряностями.

Ингредиенты

Количество порций:

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

Весенние овощи

1. Нагрейте масло в сотейнике на среднем или сильном огне.Добавьте лук и чеснок и обжарьте в течение 2 минут или пока лук не станет нежно-хрустящим.
2. Добавьте спаржу и грибы и тушите в течение 3 минут или пока спаржа не станет нежно-хрустящей.
3. Добавьте горох и помидоры и готовьте, пока смесь не станет горячей.
4. Приправить кошерной солью и черным перцем. Накрыть крышкой и держать в горячем состоянии.

Винегрет

1. Взбейте масло, уксус, лимонный сок, воду, чеснок, горчицу, 2 щепотки кошерной соли, розмарин и тимьян до однородного состояния.

Минтай

1. Нагрейте духовку до 400 ° F. Приправить минтай кошерной солью и черным перцем.
2. Обрызгайте противень кулинарным спреем для овощей. Выложите минтай на противень. Выпекайте 5-7 минут или пока внутренняя температура минтая не достигнет 145 ° F.
3. Посыпьте минтай весенними овощами и сбрызните винегретом.
4. Это блюдо подается с домашним картофельным пюре. Вы можете приготовить собственное или заменить наше картофельное пюре из цветной капусты (ссылка в примечаниях ниже).

Примечания к рецепту

Рецепт создан шеф-поваром Трейси Хопкинс, Aramark Healthcare.

Подавайте рецепт с картофельным пюре по-домашнему или попробуйте наш рецепт картофельного пюре из цветной капусты.

Пищевая ценность

ккал

	360 ккал
Всего жировНасыщенные жиры	15g2g
Холестерин	137 мг
Натрий	218 мг
Всего углеводовПищевая клетчатка Сахар	13g4g6g
Белок	41 г

Примечания к рецепту Рецепт создан шеф-поваром Трейси Хопкинс, Aramark Healthcare. Подавайте рецепт с картофельным пюре по-домашнему или попробуйте наш рецепт картофельного пюре из цветной капусты.

Пищевая ценность ккал 360 ккал Всего жировНасыщенные жиры 15g2g Холестерин 137 мг Натрий 218 мг Всего углеводовПищевая клетчатка Сахар 13g4g6g Белок 41 г

Примечание. Поскольку история здоровья и потребности в питании у всех очень разные, обязательно поговорите со своим врачом и диетологом, чтобы получить совет о диете и плане упражнений, которые подходят именно вам.

Рыба, запеченная в фольге с овощами

Запеченная в фольге рыба с овощами, которую легко приготовить и легко очистить, — это восхитительно полезный рецепт ужина, на приготовление которого уходит несколько минут!

Один из моих любимых рецептов на ужин, который так легко приготовить, — это запеченная в духовке рыба в фольге.

Он сделан из белой рыбы и овощей, таких как кабачки, помидоры черри и лук.

Подавайте с запеченным картофелем или рисом для полноценного легкого ужина!

Чтобы сделать этот простой рецепт рыбы из фольги:

1. Начните с покрытия формы для запекания 4 кусками алюминиевой фольги, затем добавьте нарезанный лук, помидоры черри, чеснок, нарезанные цуккини и белую рыбу.
2. Заправить оливковым маслом, лимонным соком, солью с базиликом и перцем. Осторожно перемешайте овощи, чтобы они равномерно покрылись слоем.
3. Сложите фольгу в маленькие пакетики, запечатайте и запекайте в духовке, пока рыба не станет слоистой, а овощи не станут мягкими.

Помимо того, что это легко приготовить, я люблю готовить эту запеченную в фольге рыбу с овощами, потому что это легкий и полезный ужин, а пакеты из фольги делают уборку проще простого.

Ни кастрюль, ни сковородок, ни мытья посуды… Аминь!

Я бы хотел, чтобы Даллас было так легко очистить.

Он ОБОЖАЕТ погружаться по щиколотку в наш пруд, и я клянусь, когда он подходит к черному ходу, на его лице появляется широкая улыбка.

Это стало обычным явлением, особенно сейчас, когда становится теплее.

Я думаю, это лучше, чем он ест мусор, верно ??? (хотя он тоже иногда это делает)… Посмотрите, почему его прозвище «Денис-Угроза».

Ему повезло, что он такой чертовски милый…

Для запеченной в духовке рыбы я люблю использовать тонкие нарезанные цуккини, нарезанный желтый лук и помидоры черри.

Цукини становится красивым и мягким, лук почти карамелизируется, а помидоры черри хорошо прожарены, что придает рыбе приятный всплеск аромата.

Вы можете использовать любые овощи, которые захотите, только убедитесь, что они нарезаны достаточно мелкими, чтобы их можно было приготовить, так как рыба готовится не так долго.

Пакеты из фольги создают пар, благодаря которому рыба остается красивой и влажной, а овощи — нежными. (И это запечатывает все эти вкусные ароматы.)

Какую рыбу лучше запекать?

Действительно, любая рыба хорошо запекается… все дело в приправах, детка;).

Для этой запеченной в фольге рыбы я предпочитаю использовать белую рыбу, потому что она имеет более нежный вкус и быстро готовится. Прекрасно впитывает лимон, чеснок и оливковое масло.

Моя любимая белая рыба — пикша, но также можно использовать тилапию, треску или камбалу.

Можно использовать лосось, но он имеет более сильный рыбный вкус и требует больше времени для запекания.

Сколько времени нужно запекать рыбу?

Обычно белая рыба довольно худая. На полное приготовление уйдет около 20 минут.

Если вы готовили более толстый кусок рыбы, например лосось или рыбу-меч, это может занять 30 минут или больше.

Эта запеченная в фольге рыба стала одним из моих любимых рецептов приготовления рыбы.

Помимо того, что я легко очищаю и очень вкусный, я могу менять тип белой рыбы, которую использую, и даже овощи в пакетах из фольги.

Рецепт, который легко заменить, всегда хранит меня :).

Для более простых рыбных рецептов попробуйте:
Запеченный в духовке лосось Панко с кленовым майонезом
Пакетик из фольги с лимоном и чесноком Рыба с брокколи
Рыба, запеченная в пекане в корочке

Рыба, запеченная в фольге с овощами

Доходность:
4

Время подготовки:
10 минут

Время приготовления:
25 минут

Общее время:
35 минут

Запеченная в фольге рыба с овощами, которую легко приготовить, легко очистить — это восхитительно полезный рецепт ужина, на приготовление которого уходит несколько минут!

Состав

• 4, филе белой рыбы, например треска, камбала или тилапия
• 1.5 чашек помидоров черри или винограда, разрезанных пополам
• 2 цуккини, нарезанные тонкими ломтиками
• 1 желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• щепотка соли
• щепотка перца
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1,5 ч.л. сушеного базилика
• 1 лимон

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.Возьмите 4 куска алюминиевой фольги, примерно 10 дюймов каждый, и положите на большую стеклянную форму для запекания, загибая края, чтобы получился «пакет».
2. Равномерно распределите помидоры, цукини и лук в каждом из 4 пакетов. Сверху поместите рыбу.
3. Сбрызните каждый пакет оливковым маслом и равномерно посыпьте солью, перцем, чесночным порошком и базиликом.
4. Выдавить сверху лимонный сок.
5. Используя другой кусок фольги, положите поверх рыбы / овощей и плотно закройте края.Повторите то же самое с другими пакетами из фольги.
6. Выпекать 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими, а рыба не станет белой и слоистой.
7. Подавать с рисом, зерном или печеным картофелем.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4

Размер порции: 1 грамм

Количество на приём:

Калорийность: 436 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 216 мг Натрий: 393 мг Углеводы: 17 г Волокно: 3 г Сахар: 11 г Белки: 67 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @winealittlecookalot в Instagram и хэштег #winealittlecookalot

.

Треска, запеченная в фольге с луком-пореем и морковью Рецепт

Заметки шеф-повара

Приготовление рыбы в папиллоте или сложенной в пакетике — это классический французский метод, который, помимо того, что он невероятно прост (и практически не требует очистки), позволяет рыбу запарить в собственном соку и таким образом получить влажную и ароматную.Мы обнаружили, что с фольгой работать легче, чем с пергаментом, и создали герметичное уплотнение. Размещение пакетов на нижней средней решетке духовки, рядом с источником тепла, концентрировало выделяемую жидкость в пакетах и ​​усиливало ее аромат.

Выбор овощей был важен: более жесткие овощи, такие как картофель и кабачки, не готовились равномерно в пакетах, а более водопоглощающие овощи, такие как баклажаны, превращались в кашу, когда их закрывали. Морковь и лук-порей, нарезанные элегантными спичками, готовятся с той же скоростью, что и рыба, и представляют собой красивую подстилку для рыбы, когда все выходит из пакетов.Пикантное сложное масло, покрывающее рыбу, добавляло насыщенности и аромата (и контрастировало по цвету с рыбой) по мере ее таяния.

Методический совет: Открывайте каждый пакет сразу после выпечки, чтобы предотвратить переваривание. Чтобы проверить степень готовности, не открывая пакеты из фольги, используйте перманентный маркер, чтобы отметить «X» на внешней стороне фольги, где филе рыбы самое толстое, затем вставьте термометр с мгновенным считыванием через «X» в рыбу, чтобы измерить его внутреннюю температуру.

Варианты обмена: Попробуйте черного морского окуня, пикши, хека или минтая.

Подготовка

1.

Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и нагрейте духовку до 450 F. Размять масло, тимьян, половину чеснока, 1/4 чайной ложки цедры лимона, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. чаша. Смешайте петрушку, оставшийся чеснок и оставшуюся 1 чайную ложку цедры лимона во второй миске. Смешайте морковь, лук-порей, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца в третьей миске.

2.

Положите четыре прямоугольника из алюминиевой фольги размером 16 на 12 дюймов на столешницу так, чтобы короткие стороны были параллельны противоположному краю.Равномерно распределите овощную смесь между прямоугольниками фольги, располагая в центре нижней половины каждого листа фольги. Слегка насыпать овощи и сбрызнуть вином. Промокните треску бумажными полотенцами, посыпьте оставшейся 1/2 чайной ложки соли и оставшейся ¼ чайной ложкой перца и выложите поверх овощей. Распределите масляную смесь по филе. Сложите верхнюю половину фольги на рыбу, затем плотно сожмите края в грубые пакеты размером 9 на 6 дюймов.

3.

Поместите пакеты на противень с бортиками (они могут немного перекрывать друг друга) и запекайте, пока треска не достигнет 135 F, примерно 15 минут.Осторожно открывайте пакеты, чтобы пар улетучился от вас. С помощью тонкой металлической лопатки аккуратно разложите треску, овощи и скопившийся сок по тарелкам. Посыпать смесью петрушки и подавать с дольками лимона.

Сырная рыбная запеканка с молодым картофелем, морковью и горошком

Этикетки на лицевой стороне упаковки

• Большинство крупных супермаркетов и многие производители продуктов питания размещают информацию о питательных веществах
  в
  перед предварительно упакованными продуктами.
• На этикетках пищевых продуктов на лицевой стороне упаковки указано количество граммов насыщенных жиров.
  толстый,
  сахара и соли, а также количество энергии (в кДж и ккал) в порции или порции
  рецепт блюда.
• Этикетки также содержат информацию об эталонном потреблении (выраженном в процентах).
  который
  являются рекомендациями о приблизительном количестве определенных питательных веществ и энергии, необходимых для
  а
  Здоровая диета.
• Цветовая кодировка с первого взгляда подскажет, имеет ли продукт высокий (красный), средний (желтый) или низкий уровень.
  (зеленый) количество жиров, насыщенных жиров, сахаров и соли.
• Чем больше зелени на этикетке, тем полезнее будет выбор
• Янтарь не означает ни высокий, ни низкий, поэтому вы можете есть продукты, содержащие весь или большую часть янтаря.
  этикетка
  большую часть времени.
• Красный цвет на этикетке означает, что пища богата этим питательным веществом, и это продукты, которые мы должны
  резать
  вниз по. Старайтесь есть эти продукты реже и в небольших количествах.

Советы по покупкам продуктов питания

Если вы пытаетесь решить, какой продукт выбрать, проверьте, есть ли этикетка с пищевой ценностью на передней части упаковки.Это поможет вам быстро оценить ваш выбор. Часто можно встретить смесь красного, янтарного и зеленого цветов, обозначающих питательные вещества. Поэтому, выбирая между похожими продуктами, старайтесь покупать больше зелени и янтаря и меньше красных, если вы хотите сделать более здоровый выбор.

Треска в сковороде с жареными корнеплодами

Жизнь за пределами земли (и моря)

Состав

• Обслуживает двух
• 2 толстых куска трески, около 6 унций каждый
• 3 измельченных зеленого лука
• Оливковое масло
• 2-3 столовые ложки сливочного масла
• Соль и перец
• Щепотка шафрана и куркумы (по желанию)
• Корнеплоды: картофель, морковь, луковица фенхеля, пастернак
• 4 больших зубчика чеснока
• Дольки лимона

Шаг 1. Овощи

Начнем с жареных овощей.Нарежьте их на кусочки по 2,5 см, добавьте целые зубчики чеснока и выложите на металлический противень. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Перемешайте, пока хорошо не покроется, а затем запекайте на верхней решетке духовки при 425 градусах примерно 15 минут. Выньте их и переворачивайте, вращайте или вращайте, чтобы приготовить равномерно. Удалите все, что слишком быстро подрумянилось, и отложите в сторону. Продолжайте обжаривать овощи, регулярно проверяя их состояние, пока они не будут полностью прожарены. Вы хотите, чтобы они были золотисто-коричневыми, а не черными! Когда закончите, отложите и дайте им остыть.

Шаг 2: Код

А теперь пора ловить рыбу. Мне нравится использовать толстую «плечевую» часть филе. Промокните насухо бумажными полотенцами и обильно посыпьте солью и перцем. Возьмите большую сковороду, смажьте ее тонким слоем оливкового масла и разогрейте на среднем огне, пока сковорода не станет горячей. Добавьте примерно одну столовую ложку масла, подождите, пока оно растает, а затем добавьте треску. Теперь не делайте ничего в течение 3-4 минут. Не трогайте, не толкайте, не толкайте и не переворачивайте эту рыбу! Треска очень хрупкая, поэтому чем больше вы с ней обращаетесь, тем больше шансов, что она рассыпется и развалится.Дайте ему образоваться на дне, затем удалите его лопаткой и отложите в сторону.

Шаг 3: Удаление остекления

Затем мы дегламируем сковороду, все еще на среднем огне, добавив немного хорошего белого сухого вина (я люблю пино гриджо). Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла, затем шафран, куркуму и нарезанный кубиками зеленый лук. Готовьте, постоянно помешивая, около одной минуты, затем выключите огонь. Налейте эту прекрасную смесь в мерный стаканчик. Добавьте обжаренные дольки чеснока, раздавите их и взбейте вилкой.

Шаг 4. Готовим

Теперь добавьте приготовленные корнеплоды на дно сковороды. Сверху выложите треску приготовленной стороной вниз и полейте смесью масла, вина и чеснока. Переместите решетку в середину духовки, разожгите жаровню и жарьте около 5 минут, внимательно следя за ними.