Маринованная капуста быстрого приготовления крупными кусками: Капуста, маринованная кусочками, быстрого приготовления

Маринованная капуста быстрого приготовления ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если Вы любите капусту — обязательно приготовьте маринованную капусту быстрого приготовления, которая будет готова уже на следующий день, прямо к Вашему столу. Маринованную капусту я люблю подавать к ужину, как прекрасную закуску ко второму блюду. Всего лишь сутки и вкусная маринованная капуста быстрого приготовления покорит Вас — я уверяю… У меня в холодильнике всегда есть такая баночка маринованной капусты, съедаем мы которую просто за пару ней. Так вот мы любим капусту — уважаем в любом виде. Сделайте и Вы на пробу одну-две баночки маринованной капусты — думаю, что она также западёт Вам в душу как и мне… Проще и доступнее рецепта наверное не бывает, да и вкус у маринованной капусты просто ИДЕАЛЬНЫЙ!!! На мой вкус — именно такой и должна быть настоящая маринованная капуста! Это СУПЕР рецепт! Пробуйте — Вы получите истинное наслаждение!

Потребуется:

• Капуста белокочанная — на банку объёмом 2 л. — около 1 кг.
• Морковь — 2 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика — на банку до 3 л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец душистый горошком — 5 горошин
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Гвоздика — 2-3 бут. — по желанию

для маринада:

• Вода — на 1 л. — литра маринада хватает на 2 л. банку или сильно уложенную 2,5-3 л. банку.
• Сахар — 100 гр.
• Соль — 2 ст.л.
• Уксус 9% — 100 мл.

Как приготовить маринованную капусту быстрого приготовления:

Подготовим все ингредиенты. В данном рецепте нам потребуется всего два основных продукта — это капуста и морковь.

На дно чистой банки выкладываем специи: лавровые листочки, черный и душистый перец горошком, гвоздику и чеснок. Зубчики чеснока я порезала на 4 части. Так чеснок лучше отдаст свой аромат и всю пользу капусте.

Капусту режем крупными кусочками. Морковь нарезаем тонкими кружочками.

И начинаем укладывать овощи слоями. Первым слоем (не сильно много) выкладываем на специи кружочки моркови.

На морковь хороший слой резанной капусты и снова морковь — капуста — морковь до самого верха банки.

Вот так. Овощи должны быть слоями.

Когда овощи уложены, приготовим маринад. Его в принципе можно приготовить и перед тем, как мы будем нарезать овощи. Наливаем воду, добавляем сахар и соль — доводим до кипения, чтобы соль и сахар полностью растворились. Даём покипеть маринаду 1 минуту и вливаем уксус. Перемешиваем и выключаем газ.

Даём маринаду немного остыть.

Чуть остывшим маринадом заливаем заливаем банки до самого верха. На 2 л. банку уходит как раз 1 л. приготовленного маринада.

Баночки залиты.

Закрываем крышками и оставляем на сутки при комнатной температуре.

На утро убираем банки с маринованной капустой быстрого приготовления в холодильник. Капуста уже готова в это время для употребления.

При подаче маринованную капусту быстрого приготовления с морковью вытаскиваем из банки в тарелочку, сверху поливаем растительным маслом (лучше пахучим) и подаём к столу в качестве отличной закуски.

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных домашних заготовок- желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Острая капуста на зиму — пошаговые рецепты с фото

Острая капуста маринованная крупными кусками — 6 рецептов быстрого приготовления

На чтение 7 мин. Просмотров 1.7k. Опубликовано 6 июня, 2020 Обновлено 25 июня, 2020

Острая капуста маринованная крупными кусками — тема этой статье. Мы рассмотрим несколько способов приготовления маринованной капусты. В основном речь пойдет о быстрых способах, с утра сделал, а вечером за ужином наслаждаться её пикантным вкусом. Самое главное и времени на приготовление потратили немного и получили очень вкусное блюдо.

Острая капуста быстрого приготовления крупными кусками по – корейски

Такую закуску моя мама готовила на нашу свадьбу, и скажу сразу к концу вечера не осталось ни кусочка, на столько это блюдо получается вкусным и ароматным в итоге.

Состав ингредиентов:

• Головка белокочанной – 3000 грамм;
• Морковка — 500 грамм;
• Чесночок – 16 зубчиков.

Маринад:

• Вода – 1000 мл;
• Сахарный песок – 165 грамм;
• Каменная соль – 90 грамм;
• Столовый уксус – 250 грамм;
• Перчик острый молотый – 20 грамм;
• Черный молотый – 20 грамм;
• Кориандр – 20 грамм.

Приступим к приготовлению:

• Для начала нарезаем кочан кусочками примерно по три сантиметра.
• Чесночок очищаем от кожуры и режем тонкими пластиками.
• Морковку хорошенько моем, чистим и измельчаем на тёрке для корейской морковки.
• Перемешать чесночок и морковку в отдельной чаше.

Это делается для того, что бы как можно равномернее распределить их в капусте.

• Теперь в большую ёмкость складываем все подготовленные ингредиенты, чередуя слои.
• Сделаем заправку:
• Нагреваем воду, растворяем в ней рафинад и каменную соль.
• Закладываем в раствор все ингредиенты для маринада, хорошенько перемешиваем до полного растворения.
• Теперь залить овощи в кастрюле кипящим маринадом и накрываем ёмкость тяжелым гнётом. Оставляем мариноваться овощи не менее пятнадцати часов.
• Затем снимаем гнет, хорошенько смешиваем и подаём к столу. Приятного аппетита! Также посмотрите рецепт капуста кусочками на зиму.

Острая капуста маринованная крупными кусками с красным перцем

Остроту данного рецепта можете регулировать на свой вкус, и кстати этот маринад позволяет капусте стоять в погребе на протяжении всей холодной зимы.

Состав ингредиентов:

• Капуста – 1 штука;
• Морковка – 2 штуки;
• Петрушка – 100 грамм;
• Острый перчик – 1 стручок;
• Чесночок – 6 зубчиков;
• Эссенция – 1 столовая ложка.

Маринад:

• Питьевая вода – 2000 грамм;
• Сахарный песок – 250 грамм;
• Каменная соль – 125 грамм.

Приступим к приготовлению:

Для удобства, лучше заготовки складывать сразу в трёх литровые банки, из одного кочана получается две баночки.

• Нагреваем подготовленную воду с рафинадом и каменной солью, и отставляем в сторону.
• В широкой ёмкости смешиваем порезанную большими кусочками морковку, листья петрушки, чесночок и стручок остренького перчика.
• Кочан лучше нарезать на квадраты по пять сантиметров.
• Затем укладываем по очереди все подготовленные ингредиенты. Не много, как бы приминайте, овощи. Сверху, в полные банки наливаем чуть остывший маринад и по одной столовой ложке уксусной эссенции.

На самом деле маринад получается очень сладкий, поэтому остренького перчика кладите по больше, получится очень вкусно.

• Теперь даем настояться заготовкам сутки в тепле. На следующий день закрываем баночки пластиковыми крышечками и переносим в прохладное место.

Из этого салата можно готовить как самостоятельные закуски, так и как заправка в первые, вторые блюда и салаты.

Таким способом приготовила капусту с добавлением пластинок нарезанной свеклы.

Острая капуста быстрого приготовления в домашних условиях

Этот способ мне нравится за свою простоту и лёгкость. За то, что уже через пару дней можно наслаждаться очень вкусной закуской.

Что потребуется:

• Кочан – 2ооо грамм;
• Морковка – 0,3 килограмма;
• Острый перчик – 2 штуки;
• Чесночок – 8 долек.

Для маринада:

• Питьевая вода – 1000 грамм;
• Каменная соль – 60 грамм;
• Сахарный песок – 90 грамм;
• Столовый уксус – 100 грамм;
• Рафинированное маслице – 4/5 стакана.

Что нужно делать:

• Взять кочан, освободить от верхних листьев и нарезать произвольными крупными кусками.
• Морковку очищаем от кожуры, обмыть и натереть на крупной терке.
• Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем на тонкие пластины. ½ часть добавить к морковке.
• Остренький перчик очищаем от семечек и нарезать тонким колечками.

Для работы с острым перцем я использую перчатки.

• Теперь складываем все ингредиенты чередуя между собой в банке. Старайтесь это сделать максимально равномерно.
• В кастрюле нагреваем воду, кладем в нее сахарный песок и соль. Дожидаемся их растворения, затем вливаем подсолнечное маслице и столовый уксус. Закипело? Выключайте и снимаете с огня.
• Когда маринад остынет заливаем его в банки с овощами, накрыть крышками и отставить мариноваться в тёплое место на пару дней. Капусту после приготовления хранить в холодильнике.

Приготовление острой капусты со свеклой

Красивая, вкусная, аппетитная и очень сочная – это все про капусту, приготовленную по этому рецепту. Мне она нравится еще и за красивый бордовый оттенок, благодаря добавлению свеклы.

Состав ингредиентов:

• Кочан – 300 грамм;
• Свёкла – 1500 грамм;
• Чесночок – 16 зубчиков;
• Стручок остренького перчика – 3 плода;
• Питьевая вода – 1000 грамм;
• Каменная соль – 75 грамм.
• Данные пропорции рассчитаны на один литр.

Приступим:

• Нагреть горячую воду и растворить в ней каменную соль.

Теперь берём кочан, освобождаем его от первых листьев. Поскольку они зачастую уже высохшие. И нарезаем его на крупные кусочки.

• Следующую взять свёклу, почистить её и нарезать кружочками. Чесночок очищаем и режем пластинами. Стручки остренького перчика, не очищая от семян режем колечками.

Семена в разы усиливает остроту закуски.

• В глубокой кастрюльке складываем нарезанные овощные заготовки чередуя одинаковыми слоями. Крайней должна быть свёкла.
• Сверху льем остывший маринад и оставляем настояться около пяти дней. Далее перенести в холод, предварительно переложим овощи в банки удобные стеклянные ёмкости.

Капуста по-корейски из белокочанной капусты кусками

Этот оригинальный рецепт «капуста по-корейски» я узнала у одной кореянки, благодаря добавлению шафрана, закуска получается не вероятно красивой, вкусной и ароматной на вкус. Попробуйте, уверена вам очень понравится ее вкус.

Нет шафрана? Добавьте куркуму, получится нисколько не хуже.

Что потребуется:

• Капустина – 1 штука;
• Питьевая вода – 1000 грамм;
• Репчатый лук – 2 головки;
• Сахарный песок – 3 толовые ложки;
• Столовый уксус – 1столовая ложка;
• Шафран – ½ столовая ложка;
• Морковка – 0,35 килограмма;
• Бутон гвоздики – 9 штучек;
• Рафинированное масло – 50 грамм;
• Каменная соль – 1 столовая ложка;
• Чесночок – 5 долек.

Приступим к заготовке:

• Кочан нарезаем полностью на квадраты среднего размера, максимум два сантиметра. Нагреваем воду до кипения и заливаем ею порезанную заготовку. Выдержать пятнадцать минуток.

Нарезаем лучок маленько, обжариваем до красивого, золотого цвета.

• Готовим рассол: Нагреваем 500 грамм воды, кладем в неё подготовленные специи, чесночок, лучок и маслице, довести до кипения и выключить газ.
• Морковку нарезаем полос очками, из капусты вылить воду, не много обсушить. Смешать с морковкой.
• Складываем заготовки по банкам и заливаем горячим рассолом. Дождаться остывания и перенести в холод.

Капуста, маринованная быстрым способом (видео рецепт)

Думаю, нет таких людей, которые не любят острую с капустой приготовленную во вкуснейшем маринаде. А про то, что она словно кладезь витаминов, поддерживает наш организм всю холодную зиму, даже рассказывать не стоит.

И некоторые особо интересные, я уже описала выше в статье, а один из моих любимых я решила показать более наглядно в видео рецепте. Так что не откладывайте в долгий ящик их приготовление и порадуйте сою семью приготовлением вкуснейшей, а главное очень полезной закуски.

Маринованные салаты словно палочка выручалочка готовятся очень быстро и очень радуют своим вкусом. И самое главное для ее приготовления требуется минимальное количество дополнительных ингредиентов. А вот еще хочу описать несколько полезных советов для её приготовления:

• Самые сочные листочки находятся ближе всего к кочерыжке, режьте всё до конца, не выкидывая ничего.
• Для особой красоты используйте терки для корейской моркови.
• Используйте для маринования овощей только стерилизованные банки, это послужит гарантом долгого хранения продуктов.
• Используйте как можно больше разнообразных специй, тогда у вас точно получится вкуснейшие блюда.
• Самая лучшая или бутилированная, или ключевая вода.
• Готовый салат украшайте свежей зеленью и вкусно, и полезно.

Капуста, маринованная кусками

Капуста, маринованная по этому рецепту, действительно быстрая. На готовку капусты маринованной быстрого приготовления кусочками потребуется 30 минут.

Хрустящая, слегка сладковатая. Это лакомство долго не задерживается в нашем холодильнике. Спешу поделиться рецептом приготовления закуски.

Ингредиенты:

•  1,5 кг свежей капусты;
•  морковка;
•  головка чеснока;
•  0,5 литра воды;
•  100 гр сахара;
•  по 100 мл постного масла и 6% уксуса;
•  20 гр соли;
•  6 горошин черного перца;
•  1 ст. ложка тмина;
•  бутончики гвоздики;
•  2 лавровых листа;
•  5 ягод можжевельника.

Чтобы сделать маринованную капусту быстрого приготовления кусочками, из капустного кочана удалите кочерыжку.

Нарежьте кочан крупными кусками.

Почистите морковь, вымойте ее и нашинкуйте соломкой средней толщины.

Соедините овощные кусочки в большой посудине.

Сделайте маринад. В другую кастрюльку влейте пол литра горячей воды, добавьте соль, уксус, сахар. Размешайте жидкость, чтобы сахар с солью растворились.

Налейте постное масло, положите специи: горошины перца, лавровые листки, тмин, бутончики гвоздики.

Насыпьте ягоды можжевельника — это секретный ингредиент данного рецепта маринованной капусты.

Маринад нагревайте до кипения, кипятите две минуты.

Очистите головку чеснока. Каждый чесночный зубчик разрежьте на три куска, положите их к овощной массе. Мельчить не нужно.

Морковь и капусту залейте горячим маринадом.

Когда он слегка остынет, перемешайте капусту, разбирая крупные куски.

Чтобы капустные куски были полностью покрыты маринадом, прижмите их тарелкой с грузом. Естественно, тарелку и грузик предварительно вымойте.

Уберите заготовку на нижнюю полку холодильной камеры, оставьте там на ночь.

Утром куски маринованной капусты можете разложить по банкам для кратковременного хранения.

Хранить ее можете около недели в холодильнике. Но обычно съедают ее быстрее. Чудесный способ маринования капусты.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Как сварить свеклу в микроволновке быстро

Винегрет со свежей капустой, рецепт

Салат из кресс салата, рецепт

Винегрет с зеленым горошком

Быстрое приготовление капусты маринованной с чесноком описано тут.

Маринованная капуста быстрого приготовления — быстро и очень вкусно

Приветствую всех кулинаров! Сегодня мы будем мариновать капусту. И не просто мариновать, а делать это быстро. Уже через несколько часов такую кисло-сладкую закуску можно будет подавать к столу. Времени на приготовление уходит мало, а результат будет потрясающий. Тем более можно сразу сделать большое количество такого овощного салата, чтобы хватило на несколько дней. А это, согласитесь, весомый плюс в бешеном ритме нашей жизни.

Сразу предупреждаю, все 9 рецептов, описанные ниже, очень вкусные. Не знаю даже, как Вы будете выбирать. Капуста в любом случае получится хрустящей, сочной, с приятной кислинкой, иногда острой, а иногда сладкой. Эти оттенки вкусов всегда можно отрегулировать сахаром и жгучим перцем чили.

Очень рекомендую в следующий раз приготовить маринованные помидоры по-корейски (тоже быстрого приготовления). Такие помидоры уже давно стали популярными, наравне с малосольными огурцами.

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления — пальчики оближешь

Предлагаю приготовить маринованную капусту достаточно быстро — она будет готова уже через 4 часа. Для сладости и облагораживания вкуса добавляются болгарский перец и морковь. Все овощи заливаются горячим маринадом, чтобы ускорить процесс приготовления. При этом сохраняется хруст и сочность.

Ингредиенты:

• капуста — 1,5 кг
• морковь — 300 гр.
• болгарский перец — 200 гр.
• чеснок — 5 зубчиков
• вода — 750 мл
• сахар — 3 ст.л.
• соль — 1,5 ст.л.
• душистый перец горошком — 10 шт.
• лавровый лист — 3 шт.
• подсолнечное масло — 70 мл
• уксус 9% — 50 мл

Как приготовить:

1.Плотный вилок капусты мелко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке, а болгарский перец нарежьте соломкой. Все овощи сложите в одну большую тару, в которой будет удобно перемешивать.

2.Чеснок очистите и выдавите через пресс в общую массу. Лавровый лист поломайте и тоже положите к овощам. Отправьте в салат и душистый перец. Тщательно перемешайте, можно немного руками подавить капусту, но не слишком. Переложите заготовку в посуду, где будет происходить маринование.

3.Поставьте воду на плиту и вскипятите ее. В кипящую воду добавьте соль и сахар, перемешайте и снова доведите до кипения. Влейте растительное масло и выключите нагрев. Налейте в рассол уксус и размешайте.

4.Залейте салат горячим маринадом. Поставьте сверху тарелку и небольшой пресс. Главное добиться, чтобы вода полностью покрывала овощи. Оставьте вкусную закуску на 4 часа, по желанию можно дать и больше постоять. Но, если уж очень хочется отведать, то через 4 часа уже можно накладывать промариновавшуюся капусту по тарелкам. Хрустите на здоровье!

Хрустящая и сочная капуста в 3-х литровой банке под горячим маринадом

Этот рецепт на удивление простой. Из растений понадобится только морковь и капуста. Плюс нужно будет приготовить маринад. Именно горячий рассол позволяет замариноваться овощам быстро. Если же делать холодную заливку — время на приготовление увеличится в несколько раз. Не переживайте, ничего не сварится и не станет мягким. Наоборот, овощи будут очень хрустящие, сочные, в меру кисло-сладкие.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• капуста — 2,5 кг
• морковь — 200 гр.
• вода — 1,2 л
• сахар — 1/2 ст. (100 гр.)
• уксус 9% — 110 мл
• подсолнечное масло — 100 мл
• крупная соль — 1 ст.л. с горкой

Способ приготовления:

1.Капусту мелко нашинкуйте. В этом рецепте не нужно нарезать ее крупно, а так, как для квашения. Морковку натрите на крупной терке.

Чтобы кусочки получались ровные и красивые, при натирании делайте движения только сверху вниз.

2.В большом тазу или миске смешайте подготовленные овощи. При этом их не нужно мять, добиваясь смягчения или появления сока. Просто руками перемешайте до однородности, оставляя кусочки твердыми.

3.Сложите получившуюся массу в трехлитровую банку, слегка утрамбовывая рукой, чтобы не было пустот.

Удобно брать стеклянную тару с широким горлышком — так и накладывать легче, и стол вокруг будет чище.

4.Осталось сварить маринад. Для этого в кастрюлю налейте воду, столовый уксус и растительное масло, всыпьте сахар и соль. Если будете использовать соль экстра, то ее нужно брать меньше, чем крупной. Поставьте на огонь кастрюлю и доведите до кипения жидкость. При этом перемешивайте содержимое, чтобы растворить соль и сахар.

5.Горячий маринад залейте в банку, наполненную овощами. Заливайте постепенно, чтобы стекло не лопнуло. Вода должна полностью покрывать капусту. Закройте капроновой крышкой емкость и оставьте на столе при комнатной температуре на 12 часов. По истечении этого времени можно уже есть этот вкусный салат с приятным хрустом. Дальше хранить закуску нужно в холодильнике до опустошения банки. А опустеет она быстро, поверьте, ведь это очень вкусно!

Как приготовить сладкую маринованную капусту с болгарским перцем за 2 часа

Этот рецепт из разряда самых быстрых, потому что готовое блюдо уже можно будет есть через 2 часа. Болгарский перец в составе дает особенный сладковатый вкус и красоту готовому салату. Из предложенного количества продуктов получится 2 л готовой закуски.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 1 кг
• морковь — 1 шт.
• красный болгарский перец — 1 шт.
• вода — 0,5 л
• уксус 9% — 6 ст.л.
• сахар — 7 ст.л.
• соль — 1 ст.л.
• растительное масло — 80 мл

Как приготовить:

1.Все овощи нужно тщательно вымыть. У перца удалить семенную коробку и нарезать его соломкой. Морковь натрите на крупной терке, а капусту тонко нарежьте кухонным ножом или воспользуйтесь специальным ножом для шинковки.

Такой салат можно приготовить и в зимнее время, используя замороженный перец. Только побеспокойтесь летом о заморозке: нарежьте этот овощ, сложите в пластиковый контейнер и поставьте в морозильную камеру.

2.Смешайте все измельченные ингредиенты и сложите их в банку. В нашем случае понадобится двухлитровая тара. Укладывайте салат плотно, немного придавливая овощи рукой или картофелемялкой. Но сильно утрамбовывать не следует.

3.Для приготовления маринада вылейте в кастрюлю воду, добавьте в нее соль, сахар и постное масло. Вскипятите, растворите сыпучие компоненты. Налейте уксус и выключите огонь. Влейте горячую заливку в капусту, заполняя банку доверху. Закройте капроновой крышкой или винтовой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.

4.И уже через пару часов можно подавать к столу этот вкусный салат — хрустящий, сочный, сладкий, с приятной кислинкой. Приятного аппетита!

Быстрая маринованная капуста «Провансаль» горячим рассолом (видео-рецепт)

Предлагаю испробовать еще один быстрый рецепт маринованной капусты, называется он «Провансаль». Как только горячий рассол остынет, такую закуску можно подавать на стол. Она не будет иметь сильный уксусный запах, при этом получится в меру кисло-сладкая. Детям такой салат очень нравится (кстати, если делаете для детей, используйте натуральный фруктовый уксус).

Особенность этого рецепта — наличие чеснока в рассоле, который придает особенный аромат. Попробуйте приготовить. А пошаговый процесс посмотрите в видео.

Ингредиенты:

• капуста — 2,5 кг
• морковь — 2 шт.
• чеснок — 6 зубчиков
• вода — 1 л
• соль — 2 ст.л.
• сахар — 3/4 ст. (200 гр.)
• уксус 9% — 1/2 ст. (125 мл)
• подсолнечное масло — 170 мл (10 ст.л.)

Капуста по-корейски крупными кусками – лучший рецепт в домашних условиях

Салаты по-корейски очень популярны. Когда идешь по рынку в рядах, где продаются подобные блюда, сразу же начинается слюноотделение — запах стоит очень аппетитный. Кстати, я уже писала, как приготовить морковь по-корейски, как в магазине. Этот же рецепт маринованной капусты достаточно оригинален. Во-первых, цвет у салата будет ярко-розовый, во-вторых будет крупная нарезка, что в разы сокращает время на приготовление.

И, как положено, такая закуска будет острая — с красным горьким перцем и чесноком. Уже не терпится поделиться с Вами этим вкусным рецептом.

Ингредиенты:

• капуста — 1,5 кг
• свекла — 1 шт.
• чеснок — 1 головка
• вода — 1,5 л
• соль — 3 ст.л.
• сахар — 0,5 ст.
• растительное масло — 0,5 ст.
• красный острый перец — 1 шт.
• уксус 9% — 150 гр.
• лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1.Капусту помойте, удалите верхние листья. Выбирайте небольшой кочан. Разрежьте вилок на 8 частей: сначала пополам, затем каждую часть на 4 кусочка. Кочерыжку вырезать не нужно, нарезайте вместе с ней.

Если хотите, можете нарезать капусту на квадратики в 3-4 см, тогда она будет похожа на лепестки роз.

2.Очищенную свеклу натрите на крупной терке, а чеснок нарежьте кубиком.

3.В большую емкость начинайте укладывать овощи слоями. Сначала положите капусту, посыпьте ее чесноком и свеклой, также добавьте кусочек горького перца. Дальше повторите все слои.

4.Приготовьте маринад. В воду всыпьте сахар, соль и лавровый лист, а также налейте подсолнечное масло. Поставьте на огонь и вскипятите. При этом помешивайте, чтобы на дне не оставалось не растворенной соли.

5.Снимите с огня маринад, влейте в него уксус. Залейте салат получившимся рассолом. Накройте тарелкой овощи и поставьте гнет (можно 3-х литровую банку с водой или с солеными помидорами, к примеру).

6.Оставьте на сутки в таком виде, затем уберите гнет и дайте промариноваться еще 2 суток. И уже через три дня такую яркую и вкусную капусту можно подавать к столу. К этому времени она наберется в достаточной мере сахара и уксуса, также остроты и пряности. Аромат будет очень вкусный, такая закуска очень быстро съедается. Перед подачей останется только нарезать ее на удобные кусочки.

Рецепт капусты с морковью, уксусом и растительным маслом

Выбирайте для этого рецепта зимние сорта капусты. Кочан должен быть плотным, твердым. Из молодых овощей не получится хрустящего салата, они слишком размягчатся. Маринад здесь будет с ароматными специями — черным перцем и лавровым листом.

Ингредиенты:

• капуста — 2,5-3 кг
• морковь — 3-4 шт.
• чеснок — 6 зубчиков
• вода — 1 л
• растительное масло — 170 мл
• сахар — 160 гр.
• соль — 2 ст.л.
• лавровый лист — 3 шт.
• перец черный горошком — 20 шт.
• уксус 9% — 150 мл

Способ приготовления:

1.Морковь почистите и натрите на крупной терке. Большой кочан капусты нашинкуйте. Подготовленные овощи сложите в большой эмалированный таз или кастрюлю. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. Сильно мельчить его не нужно. Положите кусочки чеснока к остальным ингредиентам.

Чтобы чеснок быстро почистился, положите его предварительно на 10 минут в холодную воду.

2.Руками перемешайте салат до однородности. Никаких специй в него добавлять не нужно, не нужно солить и давить для получения сока. Переложите получившуюся массу в тару, где будете мариновать закуску и рукой придавите для плотности.

3.Для приготовления маринада вылейте воду в кастрюлю, добавьте к ней сахар, соль, лаврушку, перец горошком и растительное масло. Перемешайте и поставьте закипать. В кипящий рассол влейте уксус, выключите нагрев и залейте капусту.

4.Накройте перевернутой тарелкой заготовку, придавите и поставьте небольшой груз (например, пол-литровую банку с водой), чтобы маринад покрывал овощи. Оставьте салат на 12-14 часов на кухонном столе пропитаться заливкой.

5.Вот и все, быстрая и вкусная капуста, маринованная с чесноком и морковью, готова. Уберите ее на хранение в холодильник и подавайте к любым блюдам, она сочетается абсолютно со всем.

Острая цветная капуста, маринованная с чесноком, укропом и перцем

Чаще всего цветную капусту жарят в кляре для ежедневного меню. Сегодня я предлагаю ее замариновать, сделать остренькой и пряной. Это один из лучших рецептов приготовления этого овоща. А на зиму можно сделать вот такой яркий и очень вкусный салат (рецепт доступен по ссылке). Кстати, уксус не понадобится.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 2,5 кг
• морковь — 1 шт. маленькая
• чеснок — 1 головка
• острый перец чили — 2 шт.
• черный перец горошком — 10 шт.
• душистый перец горошком — 10 шт.
• лавровый лист — 4 шт.
• петрушка — 3-4 веточки
• сушеный укроп (можно зонтик) — 2 шт.

Для рассола:

• вода — 3 л
• соль — 3 ст.л. без горки
• сахар — 3 ч.л.
• лавровый лист — 2 шт.
• душистый перец горошком — 2 шт.
• черный перец горошком — 3 шт.

Способ приготовления:

1.Цветную капусту помойте и разберите на соцветия. Сложите в кастрюлю и залейте кипятком на 30 секунд (немного пробланшируйте). Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

2.Для приготовления маринада налейте в кастрюлю воду и положите в нее соль и сахар, лавровый лист и перец горошком. Поставьте на огонь, вскипятите и проварите 3-4 минуты, чтобы вода набралась ароматов специй.

3.Такую закуску солят в банках, которые должны быть чистыми, вымытыми с содой. На дно двухлитровой банки положите пряности: пару лавровых листов, несколько горошин черного перца, три горошины душистого перца, веточку укропа с семенами, стручок острого перца без семян, 3-4 зубчика чеснока, два длинных кусочка морковки и пару веточек зеленой петрушки (по желанию).

Специи кладите по вкусу. Если не едите острую пищу, то уменьшите количество перца чили. Если не любите запах лаврушки, то можно обойтись и без нее.

4.Начинайте укладывать в банку соцветия капусты. Когда наполните емкость до половины, нужно будет положить еще немного специй, но в меньшем количестве. Дальше продолжайте укладывать главный ингредиент. Сверху положите небольшой кусочек острого перца, пару зубчиков чеснока, кусочек морковки и веточку петрушки. Таким же образом поступите со второй банкой.

5.Горячим рассолом залейте заготовки до верху, накройте крышками и оставьте при комнатной температуре на 2 дня. Затем хранить необходимо в холодном месте. Есть такую капусту можно через 3-4 дня, когда она хорошенько просолится.

Очень вкусная капуста со свеклой по-грузински (по-гурийски) без уксуса и без масла

Это традиционный грузинский рецепт, называется капуста по-гурийски, по названию одного из районов Грузии. Приготовить такую закуску не сложно, нужно следовать определенным правилам, о которых я напишу. Особенность этого блюда — крупные кусочки, которые нарезаются вместе с кочерыжкой, отсутствие уксуса и масла в маринаде. Получается очень полезное кушанье из сырых овощей, которое готовится путем сквашивания.

Ингредиенты:

• средние кочаны капусты — 2 шт. (2 кг)
• свекла — 4 шт. (500 гр.)
• зелень сельдерея — 1 пучок (100 гр.)
• чеснок — 2 головки
• острый красный перец — 1 шт.
• душистый перец горошком — 1 щепотка
• черный перец горошком — 1 щепотка
• лавровый лист — 2 шт.
• соль — 2,5  ст.л.

Приготовление:

1.Очень важно взять правильную капусту: она должна быть плотной и тугой. Лишние верхние листья снимите. Разрежьте каждый вилок сначала пополам, затем каждый кусочек разрежьте еще на 4 части. Кочерыжку оставьте, чтобы она скрепляла листья и они не распадались.

2.Теперь нужно пробланшировать каждую отрезанную часть. Для этого вскипятите воду в кастрюле и немного ее подсолите. В кипяток опускайте по 4 кусочка капусты и держите их там ровно 3 минуты, не больше. Иначе получите вареный продукт. Шумовкой достаньте из воды ошпаренные кусочки и сложите их в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Повторите эту процедуру с остальными частями.

Бланширование уберет горечь и специфический запах.

3.Теперь приготовьте рассол. Для него понадобится 2 литра воды, которую нужно вскипятить. В кипяток положите две с половиной столовые ложки соли, черный и душистый перцы горошком, лавровый лист и весь пучок сельдерея. Причем зелень не нужно нарезать, кладите целиком. Снова дождитесь закипания воды и можно выключать газ.

4.Свеклу очистите и нарежьте тонкими кружочками. Острый перец разрежьте на 4 части и удалите семена.

5.Овощи маринуются в трехлитровой банке. На дно стеклянной емкости положите два кружочка свеклы и кусочек жгучего перца, 2-3 зубчика чеснока. Сверху положите кусочки капусты в один слой (около 3 частей). Далее — опять свеклу и чеснок, сверху — белокочанку. И так продолжайте до самого верха. Старайтесь укладывать все кусочки поплотнее.

6.Сверху должна находится свекла. Залейте сваренным рассолом заготовку. Сельдерей положите сверху, свернув его колечком. Прикройте крышкой, но не закрывайте плотно. Накрыть нужно, чтобы не попадала пыль (можно прикрыть блюдцем или марлей). При солении жидкость может немного вытекать из банки, поэтому поставьте ее в миску.

7.Оставьте банку в теплом месте на 3-4 дня. А потом уже можно пробовать, что получилось. Из такой капусты можно сделать салат, заправив его растительным маслом, или есть в аутентичном виде. Получается вкусно и полезно. Попробуйте приготовить!

Рецепт маринованной пекинской капусты кусочками. Готовим за сутки

Пекинская капуста имеет более нежный вкус, чем белокочанная. А в маринованном исполнении она превосходна. У нее появляется приятный пряный вкус, пикантная острота, сочность. Вполне возможно, что этот рецепт настолько Вам понравится, что станет частым гостем на ежедневном и праздничном столе.

Ингредиенты:

• пекинская капуста — 500 гр.
• морковь — 100 гр.
• чеснок — 3 зубчика
• растительное масло — 70 мл
• уксус 9% — 2 ч.л.
• кориандр молотый — 1/2 ч.л.
• сахар — 1 ч.л.
• соль — 1 ст.л.

Как приготовить:

1.Пекинку помойте и разделите на 4 части. Теперь нарежьте ее на крупные кусочки-квадратики. Морковь в этом салате будет красиво смотреться, если натереть ее на терке для корейских блюд. Чеснок раздавите ножом и мелко порубите его.

2.Сложите в большую миску измельченные овощи и всыпьте к ним молотый кориандр.

Если хотите получить более насыщенный аромат, то возьмите зерна кориандра, немного прогрейте их на сухой сковороде и потолките в ступке.

3.Для приготовления маринада не нужна вода. В сотейник налейте уксус, растительное масло, добавьте сахар и соль. Нагрейте эти компоненты, чтобы растворились сыпучие кристаллы. Не забывайте помешивать.

4.Залейте горячей заливкой капусту с морковкой и очень хорошо размешайте. Оставьте салат на столе до остывания. Затем накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на сутки. На следующий день достаньте это хрустящее блюдо и наслаждайтесь!

Как видите, приготовить маринованную капусту быстрым способом очень просто. Для этого просто нужно знать некоторые нюансы:

• для быстрого маринования капусту нужно заливать горячим рассолом
• для обогащения вкуса можно добавлять болгарский перец, морковь, чеснок, свеклу
• специи кладутся по вкусу. Чаще всего используют черный и душистый перцы, лавровый лист, кориандр, тмин, имбирь, острый стручковый перец. Список можно продолжать еще долго, экспериментируйте и находите идеальный баланс вкуса и аромата.
• не спешите сразу есть приготовленный салат. Дайте ему некоторое время промариноваться.

На этом прощаюсь и жду в гости в следующей вкусной статье! Всем приятного аппетита!

Маринованная капуста кусочками быстрого приготовления: рецепт

Капуста является одной из древнейших огородных культур и активно используется в национальных кухнях по всему миру. Несмотря на то что она довольно хорошо хранится, в подходящих условиях до шести месяцев, многие издавна предпочитали делать квашеную, соленую или маринованную капусту и в таком виде сохранять ее в течение зимы. Дело в том, что этот овощ в таком виде по содержанию витаминов и минералов даже превосходит свежий. А вкус у правильно приготовленной капусты настолько привлекательный, что для холодных зимних месяцев трудно найти что-либо более соблазнительное.

Несмотря на то что у многих маринованная или соленая капуста ассоциируются с узкими и тонкими полосками, во многих кухнях мира сохранилась традиционная заготовка капусты, порезанной кусками и часто довольно крупными.

Внимание! Мало того что подобный способ нарезки сохраняет много сил и времени, которых у хорошей хозяйки всегда не хватает, в таком овоще сохраняется больше сочности при мариновании, а, значит, вкус у блюда тоже получается совершенно особым.

А используя приемы быстрого изготовления, можно приготовить капусту, маринованную кусочками, буквально за сутки. Хотя для полноценной пропитки и наилучшего вкуса лучше выждать несколько дней. За это время закуска сумеет дойти до нужной кондиции и полностью «созреть». Кроме того, при хранении блюда в прохладных условиях оно лишь будет становиться все лучше с каждым днем.

Разные кухни – разные добавки

Несмотря на схожесть рецептов приготовления маринованной капусты кусками, у разных народов существуют некоторые различия в рецептуре. Прежде всего, они состоят в применении самых различных добавок к основному ингредиенту. Так в русской традиции принято заквашивать или мариновать капусту с добавлением моркови, кисло-сладких яблок и ягод: клюквы или брусники. Получается все очень вкусно.

В южных кавказских странах большое значение придается использованию свеклы, острого перца и многочисленных пряных трав и приправ. Причем острота блюда сама по себе вовсе не является целью, скорее главное, чтобы капуста стала максимально ароматной, благодаря разнообразию используемых специй.

Важно! Для того чтобы замариновать капусту, в этих странах используют в большинстве случаев не столовый уксус, а винный, или даже сок алычи или ткемали.

В южных восточных странах, например, в Корее, большую роль играет именно острота блюда, поэтому использовать острый перец чили в рецептах маринованной капусты по-корейски – совершенно необходимо.

На Украине блюдо готовится практически также как в России, но в качестве добавки часто используется традиционный овощ — свекла. А поскольку при изготовлении капусты крупными кусками они красиво раскладываются в форме лепестков, то отсюда и получила она свое название – «пелюстка», что по-украински означает «лепесток». За счет добавления свеклы, «лепестки» капусты окрашиваются в малиновый цвет, и получается блюдо невообразимой красоты.

Вкуснейшая маринованная капуста «Провансаль» берет свое происхождение из стран Западной Европы, а там очень любят добавлять в ее состав фрукты: сливы, яблоки, кизил и виноград. Таким образом, рецептов маринованной капусты существует превеликое множество и каждый может выбрать что-нибудь подходящее, исходя из своих вкусовых предпочтений.

Базовый рецепт

По этому рецепту можно замариновать капусту с любыми добавками. Используйте основную технологию, которая предусматривает изготовление маринованной капусты в кастрюле или любой другой емкости без последующей закатки. Зато в холодном месте, под прикрытием маринада готовая закуска может храниться до нескольких месяцев.

Совет! Лучше не мелочиться и сразу приготовить кочан капусты весом не менее 3 кг. Или еще лучше взять несколько небольших кочанов, общий вес которых будет равен 3 кг.

С каждого кочана необходимо снять пару верхних листьев. Затем на большой разделочной доске острым длинным ножом разрезать каждый кочан на две части, так, чтобы кочерыжка осталась посередине. Аккуратно вырежьте кочерыжку из одной и другой половинки так, чтобы листья не сместились. Каждую половинку разрежьте еще на 4, 6 или 8 частей. Главное, чтобы листья капусты при этом туго сидели на каждом кусочке.

Если вы возьмете традиционный русский рецепт, то для изготовления капусты вам еще понадобится:

• 3 средних морковки;
• 4 яблока;
• 1 головка чеснока;
• 200 г ягод клюквы или брусники.

Морковку можно частично порезать тонкими колечками, а частично крупной соломкой, чтобы насладиться отдельным вкусом кусочков маринованной моркови. Яблоки обычно нарезают дольками, предварительно вырезав у каждого плода сердцевину с косточками. Чеснок также можно порезать крупно, ну а ягоды достаточно просто ополоснуть под проточной водой.

На дно чистой кастрюли положите несколько листов лаврушки, 7-8 горошин душистого перца и порезанный чеснок. Затем туда же укладывайте кусочки капусты, перекладывая их слоями нарезанной моркови, яблок и пересыпая ягодами.

Внимание! Все овощи и фрукты укладываются довольно плотно, но не трамбуются с силою.

Вот теперь можно приступать к изготовлению маринада. Для указанного количества маринуемой капусты нужно взять около 2 литров воды, 60 грамм соли, 200 грамм сахара, один стакан подсолнечного или другого растительного масла и стакан столового 6%-го уксуса. Все ингредиенты за исключением уксуса смешиваются в одной емкости, нагреваются до кипячения и емкость снимается с огня. В нее добавляется необходимое количество уксуса и все хорошо размешивается. Наконец, готовый маринад еще в неостывшем виде наливается сверху в кастрюлю с капустой и прочими овощами. Он должен полностью покрывать собой содержимое кастрюли. Лучше придавить все овощи сверху тарелкой или крышкой, которая будет исполнять роль легкого груза.

На следующий день капусту можно уже пробовать, но лучше переставить ее из комнатных условий в более прохладное место и подождать еще 2-3 дня.

Южный кавказский рецепт

Как уже упоминалось, южные народы большое значение придают использованию всевозможных специй и пряных трав. Также они часто маринуют капусту с добавлением свеклы, за счет чего заготовка приобретает благородный малиновый оттенок. Вся технология приготовления блюда остается той же самой, добавляются лишь:

• 2 крупных свеклы, нарезанной тонкими кружочками;
• Несколько стручков жгучего перца, очищенного от семенных камер и нарезанного соломкой;
• Столовая ложка семян кориандра;
• По одному пучку (около 50 грамм) следующих трав: петрушки, базилика, кинзы и эстрагона, крупно нашинкованных.

При укладывании капусты куски ее пересыпаются травами и пряностями, в остальном процесс изготовления ничем не отличается от базового рецепта.

Корейский рецепт

В странах юго-восточной Азии маринованную капусту готовят, прежде всего, из тех разновидностей, которые произрастают в местных условиях: из пекинской и китайской капусты. Но в остальном рецепт быстрого приготовления маринованной капусты кусочками значительно не отличается от базового. Необходимо лишь обязательно добавить к маринаду несколько стручков красного острого перца, 2 чайных ложки сухого имбиря и 250 г нарезанного соломкой дайкона.

По любому из этих рецептов капуста, маринованная кусочками, будет отличаться непревзойденным вкусом, а вы сможете экспериментировать до бесконечности, добавляя к ней все новые пряности и фрукты в различных сочетаниях.

Маринованная капуста быстрого приготовления — вкусные рецепты

Квасить капусту на зиму мы уже научились, салаты из капусты на зиму также наготовили. Пришла очередь еще одной вкусной заготовки на зиму из капусты. Маринованная капуста на зиму, да еще и быстрого приготовления стала очень популярной в последнее время. Ведь мы же вечно торопимся, и даже любую заготовку хотим получить не только вкусно. но и быстро.

Именно поэтому маринованная капуста быстрого приготовления должна прийтись как нельзя кстати в наше время. С вечера приготовил, а на следующий день уже можно дегустировать.

Маринованная капуста быстрого приготовления — вкусный рецепт

Благодаря болгарскому перцу и чесноку, маринованная капуста приобретает особый аромат и вкус. Да и кисло — сладкий рассол придает капусте обалденный вкус.

Ингредиенты:

• капуста  — 1 кочан
• морковь — 2 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• вода — 1 литр
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 1 стакан
• растительное масло — 1 стакан
• уксус — 1/2 стакана
• тмин — щепотка
• чеснок — 4 зубчика

1. Шинкуем капусту, морковь натираем на крупной терке. Смешиваем капусту и морковь в глубокой миске.

2. Готовим рассол, в кипящую воду кладем соль. сахар, растительное масло. Доводим до кипения и выключаем плиту. Добавляем уксус.

3. Нарезаем болгарский перец полосками и добавляем его к капусте.

4. Чеснок пропускаем через пресс и также отправляем к овощам. Чеснок придает незабываемый аромат нашей капустке.

5. Такую капусту очень вкусно готовить с тмином, поэтому не забудьте его положить. Щедро всыпаем щепотку тмина в капусту.

6. Хорошо перемешиваем руками капусту с морковью и перцем. Все специи и овощи должны «подружиться» друг с другом.

7. Капусту выкладываем порциями в глубокую кастрюлю и утрамбовываем ее руками. Сначала выкладываем примерно 1/3 всей капусты и заливаем 1/3 рассола. Затем выкладываем оставшуюся капусту и еще 1/3 капусты и снова заливаем рассолом, и так до конца.

8. Кастрюлю с капустой оставляем при комнатной температуре на сутки. Затем убираем в холодное место и на следующий день уже можно  наслаждаться хрустящей кисло — сладкой капустой.

Маринованная капуста кусками на зиму  в банке

Еще один замечательный рецепт. Капусту мы будем не шинковать, а нарезать большими кусками.

Ингредиенты:

• капуста  — 1 кочан
• морковь — 2 шт.
• петрушка — пучок
• вода — 1,5 литра
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• растительное масло — 100 мл
• уксус 9% — 250 мл
• чеснок — 8 зубчиков
• лавровый лист — 4-6 шт.
• смесь перцев по вкусу
• укроп свежий или сушеный
• петрушка свежая

1. Предварительно готовим маринад. В кастрюле воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар, растительное масло, лавровый лист и смесь различных перцев. По своему вкусу можете добавить острый перец чили, он придаст капусте нужную остроту. Когда вода закипит, вливаем уксус. Маринад снимаем с огня и немного даем остыть.

2.  У капусты удаляем кочерыжку, а кочан разрезаем на несколько крупных кусков. Морковь нарезаем кружочками.

3. В чистые банки на дно кладем лавровый лист, перец, укроп и нарезанный небольшими кусочками чеснок.

4. Сверху на приправы в банку кладем капустный лист, а затем выкладываем несколько кусков капусты.

5. Затем в банку добавляем слой нарезанной кружочками моркови, измельченный чеснок и петрушку.

6. Повторяем в такой же последовательности слои — капуста, морковь, чеснок, петрушка. Рукой утрамбовываем капусту в банке.

7. Когда заполним банку, вливаем в нее маринад. Закрываем пластмассовой крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки.

8. Через сутки капусту можно будет кушать, а хранить ее следует в холодильнике

Маринованная  капуста быстрого приготовления с болгарским перцем

Болгарский перец придает любому блюду особый аромат и вкус. Поэтому если добавите перец в маринованную капусту, то получите очень вкусное блюдо. А чтобы это блюдо получилось еще и ярким, красивым, выбирайте перец красного цвета. И в этом рецепте мы будем добавлять чеснок, потому что он придает этой закуске нужный аромат.

Ингредиенты:

• капуста  — 800 гр.
• морковь — 3 шт.
• болгарский перец — 2 шт.
• вода — 1 литр
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 200 гр.
• уксус 9% — 200 мл
• растительное масло — 100 мл
• чеснок — 6 зубчиков

Рецепт в приготовлении простой и не требующий особых навыков, просто нужно соблюсти пропорции.

1. Капусту шинкуем тонкими полосками.

2. Морковь натираем на терке для корейской моркови.

3. Болгарский перец нарезаем тонкими полосками.

4. В любой емкости перемешиваем все овощи и раскладываем их в банки. Руками желательно утрамбовываем плотно. В середину банки помещаем пару зубчиков чеснока. Чеснок можно не нарезать, а отправить целый зубчик.

5. Готовим маринад по рецепту, доводим до кипения. Горячим маринадом заливаем капусту в банках. Маринад должен покрыть капусту полностью.

Если у вас остался маринад, не спешите его выливать. Через сутки, по мере маринования капусты, рассол впитается в капусту, и тогда можно его будет долить в банки.

6. Капусту закрываем крышками и отправляем в холодильник. Через сутки сможете уже похрустеть вкусной капустой.

Маринованная капуста на зиму по — петровски — очень вкусный рецепт в банке

Обратите внимание, что кроме привычных для маринованной капусты ингредиентов здесь будет использоваться репчатый лук.

Маринованная капуста на зиму в банках под железную крышку

Если хотите, чтобы маринованная капуста сохранилась дольше, рекомендую ее после приготовления разложить в стерилизованные стеклянные банки и закрыть железными крышками.

Ингредиенты:

• капуста  — 1 кг.
• морковь — 150 гр.
• болгарский перец — 80 гр.
• вода — 1/2 литра
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• уксус 9% — 50 мл
• растительное масло — 50 мл
• чеснок — 10 гр.
• мед — 2 ч. л.

1. Капусту и болгарский перец нарезаем тонкими полосками, морковь натираем на терке. Чеснок пропускаем через пресс. Овощи перемешиваем в глубокой миске. Обратите внимание, что овощи не перетираем, только перемешиваем.

2. Для маринада воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар, растительное масло и мед. Мед, конечно же, можете не добавлять. Но если любите эксперименты, попробуйте, мед делает маринад нежнее.

3. Сверху на капусту разместите тяжелый гнет, например тяжелую крышку или тарелку с банкой. Долго ждать не придется. Капуста должна мариноваться при комнатной температуре всего лишь 3-4 часа.

4. По прошествии этого времени капуста готова, можно кушать. А если вы захотите сохранить капусту подольше, то разложите ее в стерилизованные банки и закатайте металлическими крышками.

Лучший рецепт маринованной капусты на зиму — капуста быстрого приготовления «Витаминная»

Не удержалась, чтобы не выложить еще один замечательный рецепт. Мне он показался самым лучшим из всей подборки, хотя о вкусах не спорят. Просто приготовьте и сравните.

Я надеюсь, что капустная тема еще вам не надоела и постараюсь ее продолжить. Заготавливать капусту можно еще долго. И даже зимой, если захочется такой закуски, а запасов нет, можете приготовить небольшую порцию хрустящей и сочной капусты по любому из этих рецептов.

Ну а если вам понравились или не понравились предложенные рецепты, то пишите комментарии, делитесь рецептами с друзьями.

Я буду рада вас видеть на страницах моего блога.

острая капуста порезанная, крупными кусками и быстрый способ приготовления

В отличие от квашеной капусты, приготовление которой занимает не одну неделю, маринованная готова к употреблению очень быстро — буквально через несколько часов. Более того, квашение весьма сложный и «капризный» процесс. Поэтому без достаточного опыта трудно получить хороший результат. Чего нельзя сказать о маринованной капусте, испортить которую практически невозможно, а различные оттенки вкуса подбираются добавлением в маринад различных специй. Соль и уксус, используемые в рецептах, сохраняют блюда свежими долгие месяцы. Поэтому заготовленные на зиму, они такие же вкусные, как будто их только что приготовили.

Острая капуста кусочками в свекольном маринаде

Для этого блюда потребуется небольшой вилок капусты, до 3 кг. Немного моркови процентов десять от размера вилка. Обязательно острого красного перца грамм тридцать, для придачи блюду пикантного вкуса. Необходим и чеснок, где-то полголовки, без него капуста не получится такой духовитой. Свекла- самый главный ингредиент- ее возьмем побольше, где-то с полкило, чтобы рассол и сама капуста получились красивого насыщенно-красного цвета.

Быстро подготовить капусту к дальнейшей обработке можно следующим образом:

• Первым делом нужно снять верхние и испорченные листья;
• Вилок разделить на четыре части;
• Избавиться от кочерыжки, а листья порезать на квадратные куски по 4-5 см.

Предварительно помытые и очищенные овощи, а именно, свеколку и морковку, мелко шинкуем брусочками. Чеснок тоже чистим и режем меленькими кусочками. И все это овощное великолепие укладываем в чистую трехлитровую банку слоями. В самом низу капустка, затем другие овощи, кусочки чеснока и перца. Можно немного утрамбовать деревянной колотушкой. И опять — капустка, морковка, свеколка с чесночком и перцем, и так до тех пор, пока баллон не будет полностью заполнен.

Для маринада на один литр воды берем две большие ложки соли и в два раза больше сахара. Обязательно бросаем в воду несколько лавровых листиков, чайную ложку семян укропа и горстку душистого перца горошком. Только вода закипит, осторожно снимаем пену, кипятим на слабом огне 2-3 минуты. Добавляем подсолнечного масла половину стакана и снова доводим до кипения. Тем временем в банку с капустой добавляем уксусной эссенции пару чайных ложек и заливаем доверху кипящим маринадом.

Если блюдо готовится не для консервации на зиму, то по истечении 8-12 часов можно подавать к столу. Быстро и вкусно!

Капуста с хреном

Для приготовления этого блюда нужен кочан капусты, подходит как белая, так и краснокочанная и, конечно, корни хрена (10% от массы маринуемой капусты). Мытые корни хрена измельчить при помощи мясорубки или терки. Морковь натереть длинной соломкой на «корейской» терке.

Если готовиться белокочанная капуста, то морковки нужно совсем немного- два–три процента от капустной массы. Большее количество моркови окрасит капустку в желтоватый цвет, а так она останется белоснежной.

Капусту шинкуем длинными узкими полосками, как лапшу. Затем осторожно, чтобы не потек сок, смешиваем ее с морковью и складываем в емкость для засолки. Небольшие слои капустно-морковной смеси пересыпаем измельченным хреном.

Если хотите получить острую-«ядреную» капусту, хрена добавляете побольше, до 20% от капустной массы. Для любителей насыщенного вкуса зимы — морозной свежести, положите в маринад немножко мяты.

После того как, вся емкость будет заполнена, нужно немного уплотнить капусту деревянной колотушкой.

Параллельно с процедурой упаковки капусты, готовим маринад. В кастрюльку, содержащую один литр воды, кладем столовую ложку с горкой соли и три чайных сахара. Уксусную эссенцию (одну чайную ложку) добавляем прямо в емкость с капустой и следом заливаем закипевшим рассолом.

Если блюдо готовится для длительного хранения, лучше его закрыть железной крышкой. При подготовке к зимним праздникам- достаточно закрыть полиэтиленовой и убрать в холодильник. Разумеется, после того как банка полностью остынет.

Быстрый способ приготовления маринованной краснокочанной капусты

Многие любят красную капусту за ее грибной вкус, салаты из нее получаются отменные, а острые маринованные кусочки- вообще, шедевральны.

Вилок нашинкуем, чеснок мелко изрубим, легонько придавливая кусочки боковинкой лезвия ножа. Морковку измельчить пи помощи терки или ножом. Смешать все овощи в кастрюле. Засыпать солью, перемешать, несильно разминая руками. Потребуется:

• Краснокочанная капуста 2-3 кг;
• Двести граммов моркови;
• Половина или чуть меньше головки чеснока;
• Одна столовая ложка соли.

Приготовление маринада. В воде, нужно пол-литра, размешать две большие ложки сахара. Добавить пряности: столовую ложку семян кориандра, тмина (на кончике ножа), перца горошком достаточно половина столовой ложки, лавровые листья и стручок красного острого перца. После закипания отвар пару минут томить на медленном огне. Снять с плиты и добавить половину стакана яблочного уксуса. Пряности отфильтровать предварительно или сразу заливать через ситечко. Поместить под гнет.

Уже через четыре часа блюдо можно подавать.

Салат из капусты со свеклой по-корейски

Приготовленный по данному рецепту салат получится пикантным, то есть вкус блюда будет и острым и сладким одновременно. Он очень разнообразит питание зимой. А, незначительное увеличение концентрации острых перцев в приведенном рецепте превратит его в короля закусок на праздничном столе.

Для приготовления салата пару килограмм листьев белокочанной капусты нарежем кусочками сантиметров по пять. А полкило моркови и свеклы натрем на крупной терке. Три штуки крупного болгарского перца шинкуем длинной лапшой. Перемешиваем все овощи в одной емкости и добавляем туда головку чеснока. Очень мелко порубив его дольки или воспользовавшись чеснокодавилкой. Пересыпаем овощи одной чайной ложкой соли и тремя столовыми ложками сахара. Все тщательно перемешиваем, слегка перетирая руками до появления сока. В центре салата делаем холмик из смеси приготовленных пряностей:

• Чайная ложка черного перца;
• Чайная ложка красного жгучего перца;
• 2-3 бутончика молотой гвоздики;
• Чайная ложка свежемолотого кориандра;
• Столовая ложка сладкого красного перца.

Половину стакана растительного масла разогреваем на сковороде до появления легкого дымка. Это горячее масло добавляем в емкость с салатом (лить в середину- туда где лежат специи). Затем тщательно размешиваем, желательно руками. Добавляем половину стакана 9% уксуса и еще раз перемешиваем. После этого салат нужно накрыть диском (тарелкой) меньшей по диаметру, чем емкость с салатом. Сверху поставить гнет. Дать настояться ночь. Утром готово!

Капуста быстрого приготовления с горячим маринадом в банке. Квашеная капуста быстрого приготовления с уксусом. Квашеная капуста быстрого приготовления

Чтобы полакомиться квашеной капустой, не нужно ждать несколько дней. Есть много быстрых рецептов этой закуски. Рассмотрим некоторые методы закупки и узнаем их особенности.

Содержание рецепта:


Маринованная капуста, пожалуй, самая любимая и популярная закуска из всех продуктов. Его готовят практически в каждой семье, и, как правило, его можно употреблять уже на следующий день.Теперь самое время замариновать его, ведь кочаны набрались сил и все витамины. Поэтому закуска получится вкусной, хрустящей и полезной. Предлагаю узнать несколько самых популярных рецептов его приготовления. Но для начала ознакомьтесь с секретами, которыми поделились опытные повара.

Приготовление квашеной капусты — общие принципы и правила

• Для засолки берут сочные, плотные и плотные кочаны, желательно осенние.
• Овощ измельчаем на специальной терке или острым ножом.
• Метод нарезки может быть полосами, кусками, кусками или четвертинками.
• Для маринования используют как белокочанную капусту, так и другие сорта: капусту краснокочанную, пекинскую, цветную, капусту брюссельскую.
• Залить капусту маринадом, обычно солью, сахаром, уксусом и маслом.
• Для быстрого приготовления используйте кипящий маринад. Горячая заливка сокращает время приготовления.
• Холодный рассол предназначен для длительного маринования.Чем холоднее, тем длиннее соленая капуста. При этом он все равно останется хрустящим и сочным.
• После заливки заготовку пару часов выдерживают в тепле и помещают на холод.
• Перед использованием отожмите излишки маринада.
• Подавать капусту с маслом, луком или зеленью.
• В заготовку добавляют свеклу, морковь, чеснок, лук, различные травы, специи.
• Важнейшим ингредиентом маринада является уксус. Вы можете заменить его яблочным уксусом.Это полезнее и мягче на вкус.
• В качестве приправ используются различные перцы, розмарин, кориандр, тмин, лавровый лист и гвоздика.
• Лавровый лист после закипания лучше вынуть из маринада, так как он может придать горечь.
• Заготовка хранится в холодильнике целый месяц, при этом не теряет вкусовых качеств.
• Для маринования использую любую тару: кадки, тазы, баночки и т. Д.
• Посуда не требует стерилизации. Достаточно просто хорошо его промыть.

Быстро засолить капусту — мечта любой хозяйки. Идеально подходит для этой цветной капусты, брюссельской капусты, брокколи и, конечно же, белокочанной капусты.

• Калорийность на 100 г — 19 ккал.
• Порций — 2 кг
• Время приготовления — 4 часа

Состав:

• Капуста белокочанная — 2 кг
• Соль — 3 столовые ложки с горкой
• Сахар — 8 столовых ложек
• Лавровый лист — 5 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Морковь — 1 шт.
• Масло растительное — 200 мл
• Вода — 1 л
• Уксус столовый — 200 мл

Пошаговое приготовление квашеной капусты быстрого приготовления, рецепт с фото:

1. Вымойте и обсушите капусту. При необходимости удалите верхние листья.
2. Разрежьте его острым ножом на крупные куски.
3. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
4. Чеснок очистить, промыть и измельчить.
5. Добавьте чеснок и морковь.
6. Выложить подготовленную капусту в кастрюлю, посыпав ее морковью и чесноком.
7. Для маринада добавить в воду соль, сахар, уксус, растительное масло и лавровый лист.
8. Довести рассол до кипения и залить капустой.
9. Установить сверху нажим.
10. Оставить капусту на 2-3 часа. Потом можно подавать к столу.

Приготовить острую квашеную капусту в домашних условиях достаточно просто, главное знать правильный рецепт… Тогда легкая и хрустящая закуска удовлетворит ваши вкусовые рецепторы.

Состав:

• Капуста белокочанная — 2 кочана
• Свекла — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Острый перец — 0,5 стручка
• Вода — 1 л
• Растительное масло — 5 столовых ложек
• Уксус 6% — 1 столовая ложка
• Лавровый лист — 3 шт.
• Перец душистый — 6 горошин

Пошаговое приготовление острой квашеной капусты:

1. Удалите с капусты верхние листья.Кочаны вымыть, разрезать на четыре части и отрезать пенки. Затем нарежьте овощ квадратами.
2. Чеснок очистить и нарезать.
3. Положите нарезанную капусту в чистую емкость, иногда добавляя чеснок.
4. Утрамбовать капусту.
5. Добавить в воду сахар, масло растительное, соль, измельченный острый перец, лавровый лист, душистый перец. Также добавьте очищенную и мелко нарезанную свеклу.
6. Рассол поставить на огонь, вскипятить, увеличить температуру и варить 3-4 минуты.
7. Убрать кастрюлю с плиты, вынуть лавровый лист и влить уксус.
8. Залить капусту горячим маринадом и дать остыть.
9. Накрыть холодную капусту и поставить в холодильник на 12 часов.

Маринованная капуста со свеклой — это быстрый и легкий рецепт перекуса. Освоить его сможет любая начинающая хозяйка, даже не имея большого кулинарного опыта.

Состав:

• Капуста белокочанная — 1 кг
• Свекла — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Лавровый лист — 4 шт.
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 0.5 ст.
• Уксус — 4 столовые ложки
• Вода — 1 л

Пошаговое приготовление квашеной капусты со свеклой:

1. Свеклу очистить, промыть и нарезать крупными кубиками толщиной 0,5 см.
2. Освободить капусту от верхних листьев, вымыть и мелко нарезать.
3. Сложите капусту в чистые банки и утрамбуйте.
4. Добавьте лавровый лист.
5. Сверху положить измельченный чеснок и свекольные палочки.
6. Для маринада налить воду в кастрюлю, всыпать соль, сахар и кипятить несколько минут.
7. Снять с огня и влить уксус.
8. Залить капусту горячим маринадом и накрыть крышкой.
9. Закуска оставить при комнатной температуре на 2 дня. Затем уберите на хранение в холодильник.

Как приготовить вкусную квашеную капусту на зиму знает не одно женское поколение. Плюс этой закуски: возможность длительного хранения. Более того, после целого дня в тепле его можно подавать к столу.

Состав:

• Капуста белокочанная — 1 шт.
• Морковь средняя — 1 шт.
• Семена сельдерея — 0,5 ч. Л.
• Перец черный — 5 шт.
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Уксус 70% — 1 чайная ложка
• Огурцы — 1 шт.

Пошаговое приготовление квашеной капусты в банках:

1. Вымойте капусту и нашинкуйте тонкой соломкой.
2. Промытый огурец и морковь нарезать тонкими ломтиками.
3. Поместите перец, лавровый лист и семена сельдерея в стерильную 3-литровую банку.
4. Равномерно разложите овощи по банке.
5. Сверху посыпать солью и сахаром.
6. Воду вскипятить и вылить в банку.
7. Влить раствор уксуса.
8. Закатать банки с чистыми крышками и поставить в теплое темное место. Например, накрыть старую тёплую шубу, плед, дубленку.

Здравствуйте, дорогие мои читатели и гости!

Каждый, кто хоть раз пробовал это блюдо, обязательно должен обратить внимание на рецепт его приготовления.

Потому что действительно бесподобно получается !!!

Все съедается моментально, сколько бы ни варили! Оторваться невозможно!

Весь секрет в необычайно вкусном маринаде для капусты!

Маринованная капуста — вкусный рецепт

Основные ингредиенты:

• Возьмите один кочан весом 3-4 кг (в идеале — свежую капусту с огорода)
• 3-4 большие моркови, 1
• лук,
• 5 зубчиков чеснока.

Процесс приготовления:

• Капусту и лук мелко нарезать.
• Для капусты использовал специальный нож-измельчитель, кстати, супер.
• Чеснок измельчить.
• Все переложить в глубокую емкость и хорошо перемешать.

Для этого растворите 3 столовые ложки соли и семь столовых ложек сахара в одном литре кипятка, добавьте 1 чайную ложку уксусной эссенции (уксус 70%) и 5 ​​столовых ложек растительного масла.

Можно добавить специи: душистый перец, зонтики укропа и семена фенхеля по щепотке.

Маринад для капусты готов.

Залить овощи горячим маринадом и оставить на сутки под гнетом.

Через день вкусная ароматная хрустящая капуста готова !!!

Можно разложить по банкам под нейлоновыми крышками и поставить в холодильник, но долго не хранится!

Обязательно попробуйте приготовить эту капусту в маринаде, вы не пожалеете!

С вами была Алена Яснева, попробуйте мою капусту и поделитесь впечатлениями!

До следующего раза !!!

Маринованная капуста — очень полезное блюдо… Он содержит много питательных веществ, витаминов и минералов. Неудивительно, что квашеная капуста — самый распространенный вид озимого урожая. В этой статье представлены лучшие рецепты квашеной капусты на зиму в банках.

Чтобы квашеная капуста получилась очень вкусной, нужно правильно ее приготовить и применить некоторые хитрости.

• Только из среднеспелой или поздней капусты можно получить очень вкусную квашеную капусту на зиму. Причина в том, что листья сохраняют свою структуру даже после длительного хранения в банках.Но молодая капуста очень нежна к таким блюдам.
• Листья капусты для маринования берутся белые. Зеленые могут иметь горький вкус.
• Квашеную капусту на зиму необходимо закатать как простую консервацию. Но, хранить его можно и под пластиковыми крышками, главное время от времени протыкать вилкой или длинной палкой, чтобы вышел лишний воздух. Если этого не сделать, капуста испортится.
• Маринованная капуста без соли не обойтись, но ее должно быть минимум.Если добавить много соли, вкус будет не лучшим.

Посмотрите и эти статьи

Классический рецепт маринованной капусты, приготовленной только из самой капусты, моркови и рассола. Его вкус известен многим, ведь в древности такое блюдо было одним из главных на зимнем столе.

Фото разных видов квашеной капусты

Состав:

• Капуста — 2,5 кг;
• Морковь — 1 кг;

Маринад (для 3-х литровой банки):

• Вода — 1 литр;
• Лавр — 3 листа;
• Перец чёрный — 15 шт.;
• Гвоздика — 15 шт .;
• Корица — на кончике ножа;
• Сахар — 1,5 ст. л;
• Соль — 1,5 ст. Л .;
• Уксусная эссенция (70%) — 3 ч. Л.

Препарат

1. Капусту очищаем от листьев, которые находятся сверху, затем ее нужно промыть и просушить, чтобы не было лишней воды. Подергивай ее, как хочешь. Вы можете использовать ломтики или соломку как обычно.
2. Морковь чистая, промытая. Его необходимо нарезать тонкой соломкой.Нарезанную капусту смешивают с морковью. Полученную массу утрамбовывают в хорошо вымытую банку (тоже можно стерилизовать, но не обязательно). Уложить капусту умеренно плотно, чтобы оставалось место для жидкости.
3. Овощи в банке заливают кипятком и охлаждают.
4. Маринад готовится в отдельной кастрюле. Воду, лавр, черный перец, гвоздику, корицу, соль и сахар смешивают на медленном огне и оставляют кипеть. Рассол должен закипеть минуту, затем выключить и влить уксус.
5. Вода из кувшина с капустой сливается, а в нее наливается рассол. Теперь можно закатать банку. Когда рассол остынет и банку можно будет держать, важно ее встряхнуть, чтобы жидкость равномерно распределилась между капустой.

Чтобы капуста имела необычный красноватый цвет, при приготовлении квашеной капусты используют свеклу. В приведенном ниже рецепте есть много вариаций специй, но набор, приведенный ниже в рецепте, дает самый мягкий и самый изысканный вкус.

Фотография квашеной капусты со свеклой и острым перцем

Состав:

• Капуста белокочанная — 1 кг;
• Свекла — 120 г;
• Чеснок — 3-4 крупных зубца;
• Черный перец горошком;
• Кориандр;
• Вода — 1 л;
• Соль — 2 ст. Л .;
• Перец острый молотый — 0,5-1 ч.
• Лавр — 2 листа;
• Уксус 9% — полстакана.
• Масло растительное — полстакана.

Препарат

1. Вода, соль, острый перец, лавр и масло смешиваются в кастрюле и кипятятся.Как только рассол закипит, его кипятят 2 минуты, охлаждают, заливают уксусом и добавляют чеснок (предварительно его нужно порезать).
2. Свеклу очистить и нарезать небольшими кусочками. Затем его тоже бросают в рассол.
3. Капуста промывается, удаляются верхние листья. Кочан мелко нарезается и полученная стружка помещается в большой контейнер из нержавеющей стали. Сверху заливается рассолом.
4. Теперь капусту придавливает какой-то тяжелый груз и выдерживают около 3 суток при +25 градусах (примерно).Тогда можно начинать есть. А чтобы салат не начал портиться, тару переносят в более прохладное место. Очень часто капусту кладут в банки и ставят в холодильник или погреб.

Всем любителям острых блюд подойдет рецепт острой квашеной капусты в банках. Остроту можно отрегулировать по своему вкусу, просто добавив в рецепт много или немного перца чили.

Фото квашеной капусты в банках

Состав:

• Капуста — 2.5 кг;
• Морковь — 1 кг;
• Чили в стручках — 100 г;
• Сельдерей — 200 г;
• Лавр — 3 листа;
• Петрушка — 25 г;
• Вода — 2,5 литра;
• Сахар — 1 ст. л;
• Соль — 150 г;
• Уксусная эссенция — 3 ч. Л.

Препарат

1. Удаляют верхние листья капусты. Сверху кочан моют под душем, чтобы удалить всю приставшую грязь.
2. Теперь нужно нарезать капусту небольшими кусочками по 2-3 см.
3. Морковь очистить и нарезать соломкой. Также мелко нарезать сельдерей и петрушку.
4. Перец чили раздавлен. Если оставить семена, вкус будет острым, а при удалении — слегка острым.
5. Все овощи, зелень и перец чили смешать и разложить в стерилизованных банках.
6. Смесь заливают кипятком и закрывают крышками.
7. В емкости смешивают воду, соль, лавр, сахар на среднем огне. Когда все закипит, маринад кипятят 60 секунд и вливают уксусную эссенцию.
8. Выливается вода из емкостей и разливается маринад. Емкости закрывают и кладут под теплую ткань для охлаждения.

Консервация без стерилизации проходит быстро и без проблем. А если соблюдать правила приготовления, то посуда будет храниться долго.

Фото приготовления квашеной капусты без стерилизации

Состав:

• Капуста — 1 большой кочан;
• Морковь — 500 г;
• Перец сладкий — 400 г;
• Вода — 2 л;
• Соль — 20 г;
• Сахар — 25 г;
• Душистый перец — 5 горошин;
• Лавр — 2 листа.

Препарат

1. С головки удаляются верхние, старые, протекающие и грязные листья. Затем капуста мелко нарезается соломкой.
2. Морковь также очищаем, промываем и нарезаем тонкой соломкой.
3. Болгарский перец после очистки нарезать полукольцами.
4. Овощи смешивают в общей таре и расфасовывают в стерилизованные банки.
5. Над огнем ставится большая миска или кастрюля из нержавеющей стали. Внутрь наливают воду, а когда закипят, разливают по банкам с капустой и накрывают крышками.С горячей водой банки должны постоять четверть часа.
6. По истечении времени воду наливают обратно в кастрюлю и снова доводят до кипения. После закипания его снова разливают по банкам и оставляют на 10 минут, а затем жидкость переливают в кастрюлю.
7. Осталось в третий раз вскипятить воду. Когда он закипит, в него всыпают соль, сахар, лавр, душистый и черный перец. Готовый маринад разливают по банкам и укупоривают. Теперь стоит баночки чем-то теплым обернуть и, когда они остынут, отнести в кладовую.

Маринованная капуста получается пикантной с болгарским перцем. В нем есть ощущение соли, кислинки и сладости, а также свежие нотки.

Фотография квашеной капусты с болгарским перцем

Состав:

• Капуста — 2 кг;
• Морковь — 2 кг;
• Перец болгарский — 1 крупный, красный;
• Вода — 1 л;
• Соль — 30 г;
• Сахар — 75 г;
• Уксусная эссенция — 1 ст. л.

Препарат

1. Удаляют верхние листья кочана, а остальные вилки промывают и мелко нарезают.
2. Морковь и болгарский перец необходимо вымыть, очистить от кожуры, а также нарезать соломкой. Для этого рецепта перец болгарский берется мясистый, крупный и только красный (возможен оранжевый), иначе толку от него будет мало.
3. Овощи аккуратно перемешать, не мнутся и поместить в трехлитровую банку. Но перед этим его необходимо простерилизовать.
4. Овощи заливаем кипятком и оставляем на медленном огне под крышкой несколько минут.
5. Готовится маринад.Для этого в отдельной емкости доведите воду до кипения, всыпьте соль, сахар и, когда смесь закипит минуту, выключите ее и влейте уксусную эссенцию.
6. Из емкости с капустой наливается вода, заливается маринад. Осталось только закрыть банку крышкой и встряхнуть, чтобы жидкость распределилась между овощами.

Если в ближайшее время необходимо приготовить такую ​​капусту для употребления в пищу, то банку не закатывают, а закрывают пластиковой крышкой и кладут в холодильник, когда она остынет.

Первый рецепт ниже — как раз такой ценный маринованный вариант. Для неспешного брожения это на самом деле быстрое приготовление. Хрустящие ломтики капусты будут готовы через 2-3 дня настаивания в банке при комнатной температуре.

Мы включили в статью второй образец. Ультрабыстрый с горячим маринадом. В нем больше нет преимуществ естественного брожения, потому что в маринад включен уксус. Он является консервантом и не образует с ним «живых бактерий». Но острые овощи готовы к пробе через 12 часов.

Выбирайте прикольные закуски на свой вкус и цель и готовьте чаще всю зиму!

Быстрая навигация по статье:

Маринованная капуста быстрого приготовления без уксуса

Супер хрустящий рецепт для всех, кто любит вкусное и полезное. Закваска в маринаде, содержащем только соль и специи, может корректироваться по вкусу. Готовая нарезка без масла, поэтому требует заправки чем-то максимально полезным. Например, оливковое масло первого холодного отжима.Все .

Приложив небольшие усилия и пару дней терпения, вы получите традиционно отличный ингредиент для зимних салатов, кислых супов и рагу с мясом.

• Время приготовления — 30 минут на приготовление + 2-3 дня на брожение. Пробуем на готовность через 2 дня настаивания в теплом месте.
• Калорийность на 100 грамм — не более 40 ккал.

Нам понадобится:

• Капуста — 2,5-3 кг
• Морковь — 3 шт. и более средних размеров
• Вода — 1 литр
• Соль (без добавок) — 2 ч.л.
• Приправы по вкусу
• У нас есть 6 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 1-2 острых перца.

Важные детали:

• Моркови можно класть сколько угодно. Мы любим, когда его много. Это придаст рассолу приятный теплый оттенок, а капусте добавит сладости.
• Специи тоже можно подогнать под себя. Более горький перец означает большую остроту. А также тмин, гвоздика, имбирь и даже куркума. Этот классический рецепт маринованных продуктов радушно поддается множеству экспериментов.
• Наши пропорции ингредиентов дают традиционный и сочный салат без излишней остроты.Рассол может быть приятным как отдельный напиток.

Приготовим овощи.

Капусту мелко нарезать. Терка Бернера нам всегда помогает. Многие хозяйки любят специальный ручной нож-измельчитель (или ручной измельчитель). Его можно купить прямо сейчас в сезон брожения на любом базаре в рядах с бочковой засолкой.

Очищенную морковь нарезать по вкусу. Не забывайте, что есть не только крупная терка. В этом рецепте мы используем средний.

Соедините ломтики капусты и моркови и перемешайте, взбивая по пути.Работать руками удобно.

Будем рассол на воде, а не мариновать в собственном соку … Без измельчения капуста будет максимально хрустящей, изысканной и фактурной.

Перекладываем овощную смесь в банку пополам и слегка утрамбовываем. Сверху выложить специи. В нашем случае это 1 лавровый лист, 3 горошины душистого перца и 1 крошечный острый перец. Поверх специй в банке выложить оставшийся нарезанный овощ и снова повторить набор специй.

Можно добавить гвоздику или удалить перец, если не нравится даже намек на пряность.Эти эксперименты останутся в рамках традиционных вкусов.

Приготовьте маринад, влейте овощи и дайте им бродить под присмотром.

Вода комнатной температуры (!).

На 3-литровую банку целесообразно приготовить 1,5 литра рассола. Пропорция на 1 литр — 2 чайные ложки соли. Вам нужна чистая соль без добавок. Соответственно на 1,5 литра воды — 3 чайные ложки. Кладем ложки без верхушек и пробуем.

Наша цель — немного более соленый, чем идеальный суп.Обычно достаточно 3 чайных ложек без горки, если соль дополнительно измельчена. Но есть разные марки соли, и крупный помол не такой уж соленый.

Размешайте соль в воде до полного растворения и вылейте капусту в банку, накрыв ломтики. Берем пробку и протыкаем овощи глубже, позволяя рассолу проникнуть в самое дно.

Вы можете использовать длинную деревянную палочку, чтобы продемонстрировать принципы естественного брожения. Строгие поклонники зозевитов и аюрведы настоятельно рекомендуют работать с ферментированными продуктами только с деревом или керамикой.

Если эти ограничения кажутся вам ненужными, поищите длинную вилку с двумя зубьями для переворачивания жареных блюд. Она позволит залезть еще глубже в плотный слой овощей.

• Делайте несложные движения любым инструментом: в глубину и разрезая, пойдем пузыри. И так в нескольких местах овощной массы.

Добавьте рассол почти до верха — на 1 см до горлышка банки. Обычно вверху образуется несколько пузырьков, похожих на пену.

Ставим банку в таз, чтобы неминуемая пена брожения могла аккуратно стекать из банки.Ставим рядом вилку, которая будет напоминать о необходимости время от времени протыкать нить. Это позволит постоянно выпускать пузырьки воздуха, образовавшиеся при брожении, вверх.

Овощи протыкаем 2-3 раза в день.

Храним банку при комнатной температуре от 2 до 3 дней.

Если в доме тепло, на приготовление уйдет меньше времени. Если условия спортивные (+/- 20 градусов), то стандартный срок — 3 дня. Далее кладем овощи в холодильник, чтобы прекратить брожение, иначе капуста получится слишком кислой.

• Мы советуем вам попробовать нарезку уже через 2,5 дня и действовать в соответствии с вашими предпочтениями для готовности.

У нас все хорошо квашеная капуста и довольно много жидкости, которая течет через горлышко банки. Как только капуста будет готова, накройте емкость капроновой крышкой и поставьте на холод.

Однажды мы попробовали медовую версию.

Сверху на капусту 2 столовые ложки крупной соли с горкой и столько же меда.Залить водой комнатной температуры. Следуйте рецепту выше. Попробуйте через 2 дня — на готовность (т.е. не пора ли убирать в холодильник). Медовая капуста тоже очень вкусна и подойдет всем, у кого нет аллергии на мед.

Маринование классической капусты быстрого приготовления за 12 часов

Этого пикантного гостя наших блюд называют «провансальским». Он не только быстро готовится, но и выглядит очень эффектно. А как полезно на праздниках! Если переборщить с алкоголем, вкусный рассол — популярное средство первой помощи на утро после новогодней ночи.

• Время приготовления — 30 минут на приготовление + 1 день на маринование. Пробуем на готовность через 12-14 часов.
• Калорийность на 100 грамм — не более 100 ккал.

Результат несложной работы — полностью приготовленный салат, заправленный маслом. Его можно без проблем хранить в холодильнике до 1 месяца, но съесть за пару сеансов. Очень хорошо!

Нам понадобится:

• Капуста — 3 кг
• Морковь — 300 г или по вкусу
• Чеснок — 4-5 крупных зубчиков или по вкусу
• Перец болгарский красный — 2-3 шт.средний размер (можно заморозить)

Для горячего маринада на 1 л воды:

• Соль (каменная, крупная) — 2 ст. ложек
• Сахар — 1 стакан
• Уксус, 9% — 80 мл
• Маленькие овощи — 1 стакан

Важные детали:

• 1 стакан — 250 мл
• Из пряностей лучшее украшение маринада — тмин, 5-10 грамм. Также можно добавить душистый перец (6-7 горошин) и гвоздику (1-2 шт.).
• Морковь и чеснок можно отрегулировать по вкусу.Пропорция, которая нравится многим: 1 кг капусты — 1 кусок средней моркови и болгарского перца.
• Замороженный сладкий красный перец мариновать не хуже свежего. Если есть, смело пользуйтесь.
• Удобное и безопасное приготовление — на эмалированной посуде или сковороде из нержавеющей стали.

Приготовление простое и быстрое.

Нашинкуйте капусту в салатах до желаемой толщины. Месим руками в просторной миске, легонько, без фанатизма. Морковь — палочки ножом или теркой аля Бернер.Или демократичный вариант: три на крупной терке. Чеснок нарезать тонкими дольками. Перец нарезать соломкой толщиной 0,5-0,8 см или кубиками примерно 1 см. Соедините нарезанные овощи и хорошо перемешайте. Опять же, удобнее всего руками.

Приготовление маринада.

Начните готовку, когда овощи будут нарезаны и перемешаны. Нагреваем на плите 1 литр воды, добавляем в него соль и сахар, вливаем масло и перемешиваем до полного растворения сыпучих компонентов. Как только жидкость закипит, влейте уксус, ложкой пару движений и выключите нагрев.Обязательно накройте крышкой, чтобы не испарился уксус.

В выбранную емкость кладем ½ овощной смеси и плотно утрамбовываем. Залейте половину горячего маринада. Добавьте вторую половину овощей и снова добавьте оставшийся маринад. Сверху ставим тарелку и загибаем (баночка с водой на 1-2 литра).

Оставить мариноваться на 8 часов.

Когда овощи остынут, уберите в холодильник еще на 16 часов. После 12 часов настоя можно попробовать.

ТОП-2 секрета успешной ферментации

Какие сорта капусты вам подходят больше всего?

Плотные и приплюснутые с двух сторон, максимум белые головки большого размера (от 3 кг 1 шт).Эти сорта хрустящие и не теряют формы даже в тонких ломтиках.

Молодая капуста плохо ферментируется и слишком старая. Они размягчаются неопрятно и часто теряют хрусткость сортов с шаровидным кочаном.

Как приготовить новые освежающие блюда?

Помимо яркого участия в тушенке с мясом, в борще или солянке, обе пряные капусты легко подружатся с доступными коллегами. в салатах без подогрева.

Добавьте к аппетитному результату маринования лук, сладкие яблоки, ягодные заморозки, вареную свеклу, консервированную кукурузу, вареную фасоль или картофель.Вы можете обогатить вкус своих ежедневных блюд и добавить в зимнее меню витамины-антиоксиданты.

Маринованная капуста готовится намного быстрее, чем квашеная капуста, но ежедневный рецепт капусты включает уксус.

Салат из капусты с чесноком получается вкусным и ароматным, и он подходит для того случая, когда все домашние заготовки на зиму уже сделаны, а есть капусту хочется прямо сейчас.

Способ засолки свежей белокочанной капусты очень прост, и закуска выдерживается всего сутки, хотя ниже есть рецепт, который можно сразу выложить на стол.

Такая капуста быстрого приготовления хранится несколько дней в холодильнике, а при подаче ее очень вкусно посыпать зеленью — луком, петрушкой, укропом, кинзой, базиликом.

Рецепт капусты на день с чесноком

Состав:

• капуста — 2,5 кг
• морковь — 3 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• вода — 1 л
• сахар — полстакана
• уксус 9% — полстакана
• масло растительное — полстакана
• соль — 2 ст.ложки

Как быстро засолить капусту:

1. Чеснок пропустить через пресс, морковь натереть на терке, капусту нарезать тоньше, как на. Перемешайте все руками, чтобы выделился сок.

2. В чистую кастрюлю налейте воды, всыпьте соль и сахар. Довести до кипения, чтобы оно полностью растворилось.

3. Затем влить масло и уксус, перемешать и залить маринадом капусту.

4. Накрыть крышкой и замариновать при комнатной температуре на ночь.

Кочанная капуста быстрого приготовления с луком и чесноком

Состав:

• Кочанная капуста 1,5 кг
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 2 лавровых листа
• 7-8 горошин черного и душистого перца
• 0,5 стакана раст. масла (ароматические)
• 5 зубчиков чеснока
• 3-4 бутона гвоздики
• 1 л кипяченой воды
• 1 ул. ложка соли и сахара
• 0,5 табл. ложки уксусной эссенции

Как приготовить капусту с уксусом и чесноком:

1.Нарезать капусту, натереть морковь, сложить руками все вместе в большую миску.

2. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить, смешать с капустой и разложить по банкам.

3. В кипящую воду положить соль, сахар, специи, когда закипит — масло и уксус. Остынь.

4. Разлить по банкам с капустой и оставить на сутки.

Приготовление капусты на каждый день с яблочным уксусом

С добавлением яблочного уксуса, капусты с нежным кисловатым вкусом и легким ароматом осенних яблок.

Состав:

• 2 кг капусты
• 2 моркови
• 1,5 ст. семена укропа
• 2 стакана воды
• 1 стол. ложка с небольшой горкой соли
• 0,5 стакана сахара
• 0,5 стакана растительного масла
• 1,5 ст. ложки яблочного уксуса

Как за день сделать капусту с чесноком:

1. Нарежьте капусту, натрите морковь на терке, немного посолите и не забудьте руками извлечь сок.

2. Приготовить маринад, добавив в воду соль и сахар, когда она закипит, добавить специи, масло и уксус.

3. Залить капусту горячим маринадом и накрыть крышкой. После остывания убрать в холодильник.

Закажите энергосберегающий и забудьте о прежних огромных расходах на светильник

Ежедневная капуста с куркумой

Состав:

• 1 кочан
• 1 морковь
• 1 чайная ложка куркумы
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка соли
• 0.5 стаканов воды, сахар, растительное масло и 6% уксус

Маринованная капуста с чесноком рецепт:

1. Нарезать кочан. Чеснок измельчить, морковь натереть на терке.

2. Посыпать куркумой и перемешать.

3. Для маринада вскипятить воду с сахаром и солью, добавить масло и уксус.

4. Залить капусту горячим маринадом и поставить на сутки.

Быстрая капуста с чесноком и изюмом

Состав:

• 1 средний кочан
• 3 моркови
• 2 луковицы
• 1 головка чеснока
• 100 г изюма
• 1 столовая ложка соли
• 0.5 л воды
• стакан сахара и раст. масла
• 100 мл 6% уксуса

Как приготовить рассол для капусты на день:

1. Капусту мелко нашинковать, посолить и растереть руками до тех пор, пока не потечет сок.

2. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, чеснок натереть или пропустить через пресс.

3. Добавить в капусту овощи и промытый изюм, ошпарить кипятком, перемешать.

4. Для маринада в кипящую воду всыпать сахар, залить растительным маслом и снова довести до кипения.

5. Добавить уксус и влить в капусту, хорошо перемешивая.

Приготовленную таким образом капусту можно сразу же подавать.

Чеснок со свеклой

Состав:

• капуста — 3 кг
• свекла — 1 средняя
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 7 зубчиков
• вода — 1 л
• 6% уксус — 180 мл
• масло — 0.5 чашек
• сахарный песок — 1 стакан
• соль — 2 ст.ложки с горкой
• перец горошком — по вкусу

Как засолить капусту со свеклой за день:

1. Капусту крупно нарезать, можно нарезать квадратами, а можно нарезать квадратами, например.

2. Нарезать свеклу и морковь тонкими ломтиками или соломкой. Чеснок натереть на терке, все перемешать.

3. Выложить капусту в кастрюлю, посыпав свеклой и морковь с чесноком.

4. Для маринада вскипятить воду с солью и сахаром, влить уксус, растительное масло, положить горошины перца.

5. Залить капусту, накрыть тарелкой и надавить.

6. Когда капуста остынет, убрать на сутки в холодильник.

Ежедневный рецепт капусты со сладким перцем

Состав:

• Кочанная капуста 1,5 кг
• 2 больших болгарских перца
• 2 моркови
• 4 зубчика чеснока
• петрушка
• 1 литр воды
• 3 столовые ложки Sahara
• 2 ст.ложки с кучей соли
• 3 столовые ложки 9% уксуса
• 0.75 стаканов растительного масла

Приготовление капусты за день:

1. Капусту нашинковать, перец порезать соломкой, морковь и чеснок натереть на крупной терке.

2. Соль и сахар растворить в воде, вскипятить, добавить масло и уксус.

3. Смешать овощи с мелко нарезанной петрушкой и переложить в банку.

4. Влейте маринад и закройте крышку.

5. Оберните банку теплым одеялом и держите в тепле, пока она не остынет. Затем поместите квашеную капусту в холодильник на сутки.

Капуста со свеклой в больших банках. Квашеная капуста быстрого приготовления с кусочками свеклы

Без салатов не обходится не только праздничный стол, но и обычная семейная трапеза — они стимулируют аппетит и пищеварение. Отличной заменой овощного салата является квашеная капуста со свеклой — быстрого приготовления или повседневная, рецепты которой мы разберем подробно. Отличная закуска не только разнообразит меню контрастным вкусом, но и своим внешним видом привлечет внимание и получит комплимент.

Квашеная капуста со свеклой быстрого приготовления поможет в тех случаях, когда в меню отсутствует изюминка, то кисло-сладкое блюдо, которым является эта красочная закуска. Можно быстро нарезать капусту вилками, натереть свеклу, перемешать и залить маринадом! Вот как это просто! Познакомимся с рецептом!

К засолке подходят, как правило, любые сорта капусты — от самых ранних до зимних. Никаких ограничений в нарезке вилки нет. Если вы хотите быстро замариновать овощ, то нарезка соломкой — это именно то, что вам нужно! Для квашеной капусты ежедневно используются куски среднего размера 4х4 см или чуть чаще.Если вам не важна скорость маринования, то кочан просто разрезаем на 8 частей и маринуем под прессом.

Кочанная капуста со свеклой — быстро

Состав

• Капуста — 2 кг +

  —

• — 1-2 шт. +

  —

• — 1 шт. +

  —

• — 3-4 зуба или по вкусу
  +

  —

Для маринада:

• -100 г +

  —

• — 1 ст. л +

  —

• — 100 мл +

  —

• — 120 г +

  —

Кулинария

Овощи по этому рецепту замариновать за считанные часы — 4-5 часов и готово! И хотя овощные дольки залиты кипящим рассолом, он остается хрустящим, с мягким, слегка солоноватым вкусом и ароматом.

Кочанная капуста со свеклой посуточно — рецепт с паприкой

Овощи по этому рецепту получаются очень пикантными на вкус и аромат. Замечательная закуска на праздничном столе!

На 2 кг белокочанной капусты нам понадобится:

• 1 крупная свекла
• 1-2 морковки (можно и без),
• 1 головка чеснока.

Маринованная капуста со свеклой — отличная новогодняя закуска! Если вы мариновали его тарелками, расположите их в определенном порядке, придав блюду оригинальный дизайн! Веселого застолья!

Рецепт квашеной капусты быстрого приготовления.Готовим вкусную хрустящую квашеную капусту со свеклой на зиму

Маринованная капуста со свеклой «Пелюстка» хороша как закуска, подходит к любым гарнирам из риса, гречки и других круп, к мясным и рыбным блюдам, можно подавать квашеную капусту с отварным картофелем и просто как самостоятельное блюдо.

Капуста получается сладковатой с легкой кислинкой. А если добавить острый перец — получается отличный салат для любителей острого! Очень вкусны в этом маринаде свекла и морковь.

Квашеную капусту по этому рецепту можно приготовить как на зиму, так и на 2-3-кратное употребление.

Приступим! Начинаем варить квашеную капусту со свеклой на зиму

Маринованная капуста со свеклой — ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 2 кг
• Свекла — 400 г
• Морковь — 300 г
• Чеснок — 7-10 зубчиков

Ингредиенты для маринада:

• Вода — 1 л
• Уксус столовый 9% — 150 мл
• Сахар — 150 г
• Соль — 2 ст.
• Смесь перца гороха — 2 ч.
• Лавровый лист — 3-5 шт.
• Масло растительное — 1-2 ст. за литровую банку

Для маринования капусты со свеклой подойдет любая емкость с крышкой — банки, кастрюля, кадка. Предварительно тщательно вымойте посуду; стерилизовать их не нужно.

Если вы хотите подготовить квашеную капусту на зиму впрок, то выбирайте капусту только поздних сортов. Если вы не планируете хранить ее долго и делать очень мало, то сорт капусты значения не имеет.

Количество товаров увеличивается пропорционально.

Соль и сахар в маринаде можно отрегулировать по своему вкусу.

Маринованная капуста «Пелюстка» — пошаговый рецепт с фото

Белокочанную капусту тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем, удалить вялые листья и повреждения, если таковые имеются. Капусту нарезать крупными кусочками, как на фото.

Если у вас очень маленькие кочаны, их можно разрезать на 4-5 частей.

Очистите морковь и свеклу от кожуры и нарежьте кубиками, кольцами или полукольцами около 0.Толщина 5 см.

Выложите овощи слоями в емкость, в которой будете мариновать капусту. На дно положите свеклу и острый перец, если добавите …

…, сверху — капуста, морковь, чеснок измельченный пополам. Сверху выложить еще несколько свекл.

Сделать маринад для квашеной капусты на зиму. В воду добавить сахар, соль и лавровый лист, при помешивании довести до кипения, чтобы сахар и соль растворились.

Как только маринад закипит, сразу снимите кастрюлю с огня.В горячий маринад добавить уксус и перемешать.

Квашеную капусту залить маринадом так, чтобы он полностью покрыл капусту.

Можно заливать как горячим, так и холодным маринадом. Горячая капуста сварится чуть быстрее, но во вкусе существенной разницы нет.

Сверху налить масло, закрыть банки или другую посуду, в которой вы готовите квашеную капусту со свеклой, накрыть крышкой и оставить мариноваться при комнатной температуре на 2-3 дня. Затем убрать на хранение в подвал или холодильник.

Маринованная капуста со свеклой хранится без проблем всю зиму. Но в нашей семье пайетка обычно заканчивается очень быстро, и нужно делать больше.

Приятного аппетита!

С уважением, Натали Лисси

Каждый из нас ни в каком виде не пробовал капусту: и вареную, и запеченную, и жареную, и маринованную, и маринованную. В последнем случае он сохраняет максимум своих полезных свойств, так как при варке не подвергается сильной термической обработке.Капуста со свеклой быстрого приготовления получается очень вкусной, а на подаче смотрится довольно оригинально и ярко. Вот мы сегодня и рассмотрим несколько различных способов его приготовления.

Первый рецепт квашеной капусты

Нам понадобятся такие продукты: два килограмма белокочанной капусты, свекла, один стакан уксуса (9%), литр воды, соль (две столовые ложки), стакан сахарного песка, полстакана подсолнечного масла, красный острый перец (один) и головка чеснока. А теперь расскажем, как быстро делается готовка.Наш овощ промываем, очищаем от кожуры и разрезаем пополам. Затем каждую половинку разрезаем вдоль, чтобы толщина была примерно два сантиметра, после чего делаем кубики. Стерилизуем и сушим стеклянную банку. Кладем в него кубики капусты слоем в два сантиметра. Свеклу, сладкую и красную, очистить и нарезать батончиками. Укладываем тонким слоем в банку, затем — нарезанный кольцами красный острый перец и головку чеснока, разрезая каждый зубчик на четыре части. Заканчиваем снова двумя слоями — капуста и свекла.

Делаем маринад, причем ингредиенты указаны на трехлитровой банке.В кастрюле смешайте воду и соль. Перемешать, растворить, подождать, пока закипит, добавить подсолнечное масло, затем снять с огня. Залить капусту горячим маринадом и накрыть крышкой. После остывания в течение четырех-пяти дней отправляем в холодильник. Первый рецепт капусты со свеклой будет полностью завершен, когда ее вымочат в перце и чесноке, замаринован и можно подавать.

Рецепт сочной маринованной капусты

Этот рецепт очень похож на корейский, блюдо имеет четкий ярко выраженный вкус.Готовить его можно круглый год. Для этого понадобятся следующие ингредиенты: один двухкилограммовый кочан капусты, одна луковица, свекла, четыре зубчика чеснока. Для маринада: литр воды, сахар — 130 грамм, соль — две ложки без верха, растительное масло — 150 мл, уксус (9%) — 50 мл, душистый перец. Рецепт приготовления капусты со свеклой следующий. Приступим к приготовлению на этот раз с маринада. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар и соль, бросить лавровый лист и две-три штуки душистого перца. Жидкость вскипятить, добавить растительное масло и уксус.Кипим еще минуту, на этом рассол готов. Нарезаем капусту понравившейся формы, например, квадратиками или соломкой. Выложите в широкую миску или глубокую сковороду.

Три свеклы на терке (крупной) или нарезать соломкой. Отправляем к капусте и хорошо перемешиваем. Добавить измельченный полукольцами чеснок и лук. Снова перемешайте. Залить рассолом, накрыть сверху крышкой и оставить на восемь часов. Затем уберите в холодильник. Примерно через день можно есть.

Очень быстрый рецепт капусты

Продукты: два килограмма 150 грамм моркови, 100 грамм свеклы, литр воды, сахарный песок — 150 грамм, соль — две с половиной столовые ложки, горох — две мелочи, уксус — 150 грамм, чеснок — одна головка.Как в этом случае делается капуста со свеклой быстрого приготовления? Следующим образом. Капусту нарезать кружочками, по три свеклы и морковь на терке, смешать эти ингредиенты и переложить в бутылку. Готовим рассол.

Для этого в воду всыпать сахар, соль, перец, горошек, отварить, добавить столовый уксус и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Снимите маринад с огня и вылейте в бутылку. Отправляемся на ночь, утром уже можно подавать. Условия хранения — в холодильнике.

Рецепт квашеной капусты по-грузински

Это блюдо является отличной закуской и очень хорошо хранится в холодильнике. Необходимые ингредиенты: вилки капусты (размером чуть больше среднего), по одной свекле и моркови, чеснок — три зубчика, горький перец — три мелочи. Для маринада: вода — литр, соль — две столовые ложки, сахарный песок — один стакан, столько же — уксус 9%, полстакана растительного масла. Теперь рецепт грузинской капусты и свеклы. Режем его на квадраты от трех до четырех сантиметров.Свеклу нарезать тонкими ломтиками, морковь три на терке, перец и чеснок измельчить.

В кастрюлю подходящего размера выложите слоями подготовленную капусту, затем овощи, затем повторяйте, пока продукты не будут готовы. Стандартным способом делаем маринад и выливаем его в кастрюлю. Накрываем овощи тарелкой чуть меньшего диаметра. Так оставляем на два-три дня при комнатной температуре, после чего ставим в холодильник. Вы уже можете взять образец.

Варка в банках

Для десяти порций вкусного блюда нам нужно приготовить: одну вилку белокочанной капусты, одну свеклу и головку чеснока, четыре листа лавра, душистый перец, одну чайную ложку перца (черного молотого), две гвоздики, две столовые ложки соли, стакан уксуса и сахарный песок. В этом кулинарном рецепте капусту шинковать не нужно. Будет вполне достаточно, чтобы каждую половину головы вы разрезали на несколько небольших кусочков.

Получается, что мы будем мариновать кусочки квадратной формы.А еще лучше, если мы уменьшим эти кусочки. Тогда капуста засолится заметно быстрее и лучше.

Процесс приготовления

Итак, складываем небольшие кусочки капусты в банку. Теперь нужно приготовить свеклу. 30 минут хватит, чтобы получить нужную нам консистенцию. Дайте остыть и тоже нарежьте небольшими квадратиками, но чуть помельче. Отправляем часть свеклы к капусте и начинаем делать слои этих продуктов, не забывая между ними положить чеснок и лавровый лист. Когда наша емкость заполнится, овощи необходимо утрамбовать, чтобы они плотно лежали в банке.Следующий этап — рассол.

Для его получения вскипятите в кастрюле два литра воды, посолите, добавьте сахар, черный перец, горошек и гвоздику. Дать закипеть пять минут, затем влить уксус и варить пару минут, внимательно следя за тем, чтобы маринад не закипел. Залейте их капустой, дождитесь остывания и отправьте в холодильник. Примерно через сутки капуста (кружочки) со свеклой готова. Его можно вынуть из холода и подать.

Как приготовить большое количество квашеной капусты

Иногда возникает необходимость быстро приготовить большое количество капусты.Для этого можно использовать совершенно обычный рецепт. Нам потребуется: три с половиной килограмма белокочанной капусты, 200 граммов свеклы, две головки чеснока, 200 граммов моркови, 200 мл 9% уксуса, 100 мл растительного масла, 170 граммов сахара и пять чайных ложек соли. . Предлагаем вам способ приготовления капусты из свеклы быстрого приготовления в больших количествах. Закусок получится довольно много, но, поверьте, надолго она у вас не задержится. Капусту нарезаем трехсантиметровыми квадратами, свеклу — тонкими кружочками, чеснок просто чистим, а три моркови на крупной терке.Берем большую кастрюлю и раскладываем слоями: капуста, морковь со свеклой и чесноком, снова капуста и так далее. Всего от четырех до пяти слоев. Выше должен быть наш основной продукт.

Наполняя сковороду, приступаем к маринаду. Смешиваем в отдельной емкости сахарный песок, 9% уксус, масло растительное и соль, заливаем кипятком (около литра) и хорошо перемешиваем. Залить этим рассолом капусту и положить на нее гнет. Через два часа маринад покроет нашу закуску, а через три дня она будет готова.Перекладываем по банкам и отправляем в холодильник.

Капуста озимая маринованная по рецепту свеклы

Состав: капуста — два килограмма, морковь — две-три штуки, свекла — одна, чеснок — четыре зубчика. Для маринада: вода — один литр, один стакан растительного масла и сахарный песок, 9% уксус — 130 мл, соль — три ложки, лавровый лист, душистый перец, гвоздика (по вкусу). Готовить капусту со свеклой очень просто. Капусту нашинкуйте, свеклу и морковь натрите, чеснок нарежьте дольками.Готовим стандартный маринад, добавляя в момент закипания уксус.

Залейте рассолом овощи, перемешайте и оставьте на 60 минут. Затем наполняем их (очень плотно) стерилизованными банками. Закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и заворачиваем до полного остывания.

Легкая и острая маринованная краснокочанная капуста

В последнее время я слегка помешался на тостах. Тост во вторник? Но тост каждый день. И нет ничего, что мне нравилось бы больше в качестве начинки, чем квашеная краснокочанная капуста.Раньше я покупал его в продуктовом магазине, пока однажды не понял, насколько это абсурдно, учитывая, что я могу сделать его сам менее чем за 10 минут — хотя серьезно, это все, что нужно. Приготовить что-нибудь в маринаде несложно, а квашеная краснокочанная капуста так же просто, как и вкусно.

Вы когда-нибудь раньше говорили «нет» квашеной красной капусте?

Но на самом деле, просто подумайте об этом. Дайте мне сырую краснокочанную капусту, и я, наверное, просто пойду «ах». Но если вы предложите мне его маринованным, его привлекательность просто повысится на десять пунктов.То же самое и со всем маринованным: огурцы, зеленая капуста, репа, свекла и т. Д. Есть что-то в этом слегка кисловатом и смелом вкусе, который так хорошо сочетается со всеми нейтральными оттенками бутерброда, землистостью салата или, что еще лучше, тостами с авокадо. !

Через неделю после охлаждения капуста сжалась и достаточно мариновалась, чтобы можно было наслаждаться!

Гренки с авокадо и маринованная краснокочанная капуста — моя новая арахисовая паста и желе.

Вот комбинация, чтобы мы не запутались:

2 тоста на закваске, 1/2 измельченного авокадо, 2 столовые ложки домашнего хумуса, домашний хрустящий нут, маринованная красная капуста, соль, перец и бальзамический сок Ноны Пиа.

Обещаю, это меняет жизнь. Я серьезно удивлен, что никто не зарегистрировал эту комбинацию товарным знаком (может, мне лучше сразу получить патент?).

Но я знаю, что вы здесь не из-за тостов с авокадо, а из-за чертовой красной капусты! Ладно, ладно, перейдем к делу.

Маринованная красная капуста Easy ‘n Spicy

25 апреля 2018

Порции: 1 большая (1 лира) банка каменщика

Подготовка: 10 мин

Повар:

Всего: 10 мин.

Сложность: Легкая

Квашеная краснокочанная капуста, которую можно быстро и легко приготовить, идеально подходит для всего, что вы можете себе представить.

Автор: Рослин Кент

Состав

• 1/2 большой или 1 мелкая краснокочанная капуста, тонко нарезанная продольно
• Яблочный уксус и вода в равных частях
• 5-6 сушеных лавровых листьев
• 1 чайная ложка кокосового сахара (или подсластителя по выбору)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 ч.л. перца
• щепотка хлопьев красного перца
• 3 измельченных зубчика чеснока

Маршрут

• Шаг 1 Тонко нарежьте капусту (без сердцевины) и поместите в большую (не менее 1 литра) кувшинку.
• Шаг 2 Наполовину залейте яблочным уксусом и наполовину водой, пока жидкость не достигнет 1 дюйма от верха (или капуста просто не будет покрыта).
• Шаг 3 Добавьте остальные специи, измельченный чеснок и подсластитель.
• Шаг 4 Плотно закройте крышку банки и встряхните, чтобы перемешать.
• Шаг 5 Дайте капусте постоять в холодильнике не менее одной недели перед едой (так она вкуснее).
• Step 6 Хранить в холодильнике до 1 месяца.

Куртидо (Сальвадорская соленая капуста) • Curious Cuisiniere

Куртидо — это капустная капуста из Сальвадора с привкусом уксуса и землистым вкусом орегано. Это прекрасная начинка для многих блюд и отличный способ сохранить летнюю капусту!

Что такое Куртидо?

Куртидо — маринованная овощная лепешка из Сальвадора.Думайте об этом как о острой хрустящей квашеной капусте.

Ключевым ароматизатором куртидо, делающим его уникальным, является орегано. Судя по тому, что мы можем сказать, независимо от овощей, все куртидо содержат орегано, чтобы придать ему традиционный вкус.

Это отличный способ сохранить летние продукты, так как это приправа, которой хватит на несколько месяцев.

Curtido Variations

Вы найдете множество вариаций curtido. Немного острого и используйте больше измельченного красного перца или острого перца чили.

В Гондурасе это мясо называется encurdito , что означает «маринованный», и может содержать большое количество маринованных овощей.

Одна из наших читательниц поделилась, что в ее семейной версии используются морковь, капуста, цветная капуста, лук и свекла.

Какая хорошенькая тупица!

При использовании больших кусков овощей (например, моркови, цветной капусты и / или свеклы) каждый овощ готовится путем бланширования (легкого кипячения) до мягкости и мягкости, а затем помещается в банку с рассолом уксуса.

Как использовать Curtido

Curtido — это приправа, которую можно использовать во многих случаях! Чаще всего его подают с пупусами, фаршированными пирожными с массой.Но вы также можете использовать его в качестве начинки для тако, гамбургеров, даже супов или бутербродов.

Используйте как гарнир или легкий гарнир.

Подумайте о любом месте, где вы можете найти салат из капусты, и там вы можете использовать куртидо. Его кислотность и хрусткость идеально дополняют более сытную пищу.

Если вы ищете другие рецепты тушеной капусты — взгляните на эту никарагуанскую капусту с лаймом и кинзой!

Урожайность: 3 c

Куртидо — это капустная тушенка из Сальвадора с привкусом уксуса и землистым вкусом орегано.Из него получится прекрасная начинка или гарнир!

Время приготовления 15 минут

Время отдыха 12 часов

Общее время 12 часов 15 минут

Ингредиенты

• ½ стакана яблочного уксуса
• ¼ воды
• 1 чайная ложка сахара
• 1 орегано
• 1 чайная ложка соли
• ½ среднего кочана зеленой капусты, измельченной
• 1 морковь, нарезанная соломкой
• ½ белого лука, нарезанного
• ¼ чайной ложки измельченного красного перца (по желанию)

Инструкции

1. В жидкости мерный стакан, смешайте уксус с водой, сахаром, орегано и солью.Перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся.
2. Смешайте в большой миске нашинкованную капусту, нарезанную соломкой морковь, нарезанный лук и красный перец (если используете).
3. Поместите овощи в консервную банку размером с кварту (лучше всего подходят банки с широким горлышком).
4. Залейте уксусной смесью овощи и плотно уложите. (Вы можете почувствовать, что у вас недостаточно рассола, но после ночи в холодильнике капуста начнет выделять влагу, и уровень рассола повысится.)
5. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь перед подачей на стол.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Урожайность:

6

Размер порции:

1/2 c
Количество на порцию: Калорий: 17

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram. Не забудьте пометить @curiouscuisiniere!

Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Нравится? Поделиться!

Рецепт капусты быстрого приготовления — Life Made Simple Bakes

Капуста быстрого приготовления — это легкая, Вкусная овощная добавка, полезная для здоровья и сочетающаяся со многими блюдами! Это яркая победа в нашем доме.

Когда вы думаете о капусте, вас может оттолкнуть ее резкий аромат при приготовлении, но, на мой взгляд, ее вкус компенсирует любые недостатки запаха. Быстрая сторона, которая станет идеальным компаньоном для коротких ребер быстрого приготовления, оставшегося тушеной говядины или даже хрустящей курицы с лимоном и перцем.

Так просто в мгновенном горшке!

Капуста богата важными витаминами, такими как витамин С, и может помочь в улучшении здоровья сердца и повышении уровня холестерина. Это может даже помочь снизить кровяное давление.Это также полезно при проблемах с пищеварением и воспалении. Какая супер еда!

Его можно добавлять в супы и тушеные блюда или использовать отдельно в качестве вкусного гарнира. Дети любят капусту с небольшим количеством масла, соли и перца.

Мы используем его в качестве основного продукта для ужинов из фольги во время походов. Добавляет влагу, аромат и, как говорит мой муженек… немного грубых кормов

Советы по подготовке

Какая капуста? Можно использовать красную или зеленую капусту, не забудьте удалить сердцевину с кочана перед приготовлением.

Как нарезать капусту? Кочан капусты разрезать пополам, а затем вырезать сердцевину. Возьмите эти порции и разрежьте их пополам, и у вас должно получиться 4 части. Теперь разделите эти большие части на полоски меньшего размера

Как приготовить капусту IP

Это действительно так просто!

Добавьте бульон, воду и масло и нарезанную капусту в горшок быстрого приготовления.

Приправить солью, перцем и чесночным порошком. Закройте крышку и заприте. Убедитесь, что клапан переключен на уплотнение.

Выберите РУЧНОЙ режим (высокое давление) на 7 минут. После приготовления переключите клапан на удаление воздуха и вручную или быстро сбросьте давление.

После того, как поплавковый клапан упал, осторожно снимите крышку.

Выньте капусту из кастрюли шумовкой.

Приправить солью и перцем по вкусу.

Готовить при высоком давлении можно 4-6 минут. Если вы хотите, чтобы капуста была немного более хрустящей, вы можете сделать только 3 минуты, но вы можете сделать 6 минут, если хотите, чтобы она была немного мягче.

Какая капуста? Можно использовать красную или зеленую капусту, не забудьте удалить сердцевину с кочана перед приготовлением.

Что заправить: Приправить сушеными травами, такими как тимьян и орегано, и использовать ароматный костный бульон. Вы также можете приправить это чем-нибудь простым, например, солью и перцем.

Дополнения:

• Лук: Вы также можете обжарить лук перед добавлением остальных ингредиентов.
• Колбаса: приготовление колбасы заранее, а затем добавление капусты и бульона — отличный вариант для добавления необходимого количества белка.
• Перец
• Морковь
• Бекон

Хранение, стороны + использование

МАГАЗИН это в холодильнике в герметичной таре 3-5 дней. Храните приготовленную капусту в морозильной камере 8-9 месяцев, а затем разморозьте в холодильнике на ночь.

Можно REHEA T в микроволновке на пару минут.

С чем подавать? Это отличный и полезный гарнир практически к любой китайской или южной еде.Вы также можете добавить немного измельченной курицы или говяжьего / свиного фарша, чтобы добавить немного белка в еду. Если вы вегетарианец, вы можете добавить кусочки твердого тофу.

Можно ли использовать в другой посуде? Колканнон — ирландское блюдо из картофельного пюре с капустой или капустой. Этот рецепт подойдет для добавления в такое блюдо позже.

Наслаждайтесь пользой для здоровья этого вкусного и простого в приготовлении гарнира! Чем вы любите его приправлять?

Чтобы узнать больше рецептов, посетите:

Распечатать рецепт

• 1/2 г.куриный бульон
• 1/4 гр. холодная вода
• 1/4 гр. (1/2 стика) сливочного масла
• 1 кочан капусты, нарезанный квадратами размером 1 1/2 дюйма
• 1 чайная ложка. морская кошерная соль грубого помола
• 1/4 ч. перец черный молотый
• 1/4 ч. чесночный порошок

• Добавьте бульон, воду и масло в кастрюлю для быстрого приготовления. Добавьте нарезанную капусту. Приправить солью, перцем и чесночным порошком.

• Закройте крышку и зафиксируйте. Убедитесь, что клапан переключен на уплотнение.

• Выберите РУЧНОЙ режим (высокое давление) на 7 минут.После приготовления переключите клапан на удаление воздуха и вручную или быстро сбросьте давление.

• После того, как поплавковый клапан упал, осторожно снимите крышку. Вынуть капусту из кастрюли шумовкой. Приправить солью и перцем по вкусу.

Куртидо (Сальвадорская соленая капуста)

Опубликовано: 29 июля 2018 г. · Изменено: 29 апреля 2020 г.

Слегка маринованный салат из капусты (куртидо), который можно есть как есть или подавать в качестве начинки с тако, пупусами, гамбургерами, супами и т. Д.

Когда дело доходит до зелени и овощей, я лично считаю, что вкуснее всего сырое из-за свежего хруста и натурального вкуса, поэтому неудивительно, что всякий раз, когда я получаю кусок куртидо в его маленьком пластиковом мешочке с моими куколками, это всегда напоминает мне что это фантастическое блюдо, которое можно постоянно носить дома, потому что оно легкое, простое в приготовлении и лишь слегка маринованное, поэтому вы можете есть его все время и в любое время.

Curtido очень легко сделать, и, как ни странно, его не так легко найти в магазинах, где я родился.Обычно его не продают и в ресторанах, потому что его обычно подают в качестве бесплатной гарниры или топпинга, поэтому я решил составить этот рецепт, чтобы им можно было наслаждаться в любое время в мгновение ока.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ CURTIDO

• Мексиканский орегано — Традиционно для этого рецепта следует использовать мексиканский орегано, но его может быть трудно найти. В качестве заменителя я использовал обычный орегано, и он тоже работает. Я также использовал итальянскую приправу (сочетание сушеного базилика, тимьяна и орегано), и это тоже очень хорошо работает.Основное отличие в том, что мексиканский орегано намного интенсивнее и острее, чем обычный орегано, поэтому замена не будет точной, но все равно будет ароматной.
• Капуста — Мне нравится использовать зеленую капусту для этого рецепта, но я делал это и с капустой напа раньше, и она работает так же хорошо, но меньше хрустит.
• Уксус — Я тестировал это на многих типах уксусов и обнаружил, что простой белый уксус работает лучше всего, потому что он не слишком силен.
• Лук — В этом рецепте мне нравится использовать красный лук из-за яркого цвета.
• Халапеньо — Халапеньо можно употреблять по желанию, если вам нравится немного острого куртидо.

КУРТИДО С ПОВОРОТОМ? ПОДКЛЮЧИТЕ КАПУСУ!

Если вы последуете по тексту, то узнаете, что я люблю традиционные рецепты, но я также люблю добавлять изюминки в рецепты. Традиционно куртидо готовится из зеленой капусты, но я пробовал использовать для этого рецепта азиатскую капусту наппа, и она работает точно так же! Основное различие между двумя кочанами капусты — текстура.Я считаю, что капуста наппа немного более листовая и светлая, поэтому она имеет немного меньше хруст, но она быстрее впитывает рассол из своих мягких листьев. Кочанная капуста наппа также имеет легкий оттенок сладости, и это проявляется в сладости.

КАК ЗАРАБОТАТЬ МОРКОВЬ БЕЗ МАНДОЛИНА МАНДОЛИН

Одна из самых утомительных задач на кухне — нарезать морковь тонкими полосками, особенно если у вас нет мандолины, поскольку морковь обычно очень сложно разрезать.

К счастью, есть простой способ сделать это, и вам не понадобится мандолина — вам просто понадобится нож и овощечистка.

Обычно после того, как я очищаю морковь, я кладу ее на разделочную доску сбоку перед собой. Я кладу руку на более тонкий конец моркови, чтобы удерживать ее, беру нож и грубо нарезаю на более толстый конец моркови наугад, стараясь не делать это слишком сильно — ваша цель — сделать надрезы на моркови. но не прорезать полностью. Убедитесь, что ваши пальцы и руки не находятся там, где вы рубите морковь. .

Как только вы сделаете приличное количество хаков, запустите овощечистку по срезам и вуаля, у вас есть осколки. Повторяйте процесс до тех пор, пока морковь не станет трудно очистить, а остальную часть нарежьте вручную.

MY SECRET CURTIDO INGREDIENT — ГОРЯЧАЯ ВОДА

Когда вы выкладываете лук в самую верхнюю часть миски и заливаете горячей водой, он слегка поджаривает лук, удаляя резкий кусочек сырого лука, который уравновешивает аромат этого сырного сырца.Круто то, что лук очень слабо прожарен, поэтому он также приобретает естественную сладость, что прекрасно сочетается с этим луком.

( Примечание: Я использую горячую воду, а не кипяток. Если вы нагреваете воду из чайника, дайте ей постоять 5 минут, чтобы она немного остыла, прежде чем вылить ее на лапу.)

Когда вы собираете это вместе, не беспокойтесь, если вам кажется, что рассола недостаточно. Пока вы перемешиваете капусту рукой (и вы должны использовать ее), дайте капусте несколько сильных надавливаний, чтобы она повредила капусту — это не только быстрее размягчит капусту, но и соли будут вытягивать воду из капусты. капуста, которая даст вам больше рассола.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ САЛАТОВ? ПОПРОБУЙТЕ ЭТО!

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ КУРТИДО?

Если вы сделали это, я хочу посмотреть! Подпишитесь на Pups with Chopsticks в Instagram, сделайте снимок, пометьте его хэштегом @pupswithchopsticks и #pupswithchopsticks. Я люблю знать, что вы делаете!

Оставайтесь на связи и следите за моими последними рецептами в Facebook, Pinterest и Instagram!

Куртидо (Сальвадорская соленая капуста)

Быстрый и легкий, слегка маринованный салат из капусты (куртидо), который можно есть как есть или подавать в качестве начинки к тако, пупусам, гамбургерам, супам и т. Д.

Время приготовления 15 минут

Общее время 15 минут

Поле для гольфа, топпинг

Сальвадорская кухня

Порции 5 чашек слау

Калорийность 74 ккал

ИНСТРУКЦИИ

• Положите капусту на разделочную доску стороной стебля вниз и разрежьте ее пополам

• Большим ножом отрежьте стебель из каждой половины, сделав перевернутый V вокруг стебля внизу, чтобы удалите жесткую часть капусты (мы хотим использовать только листья)

• Снова разрежьте каждую половину пополам (чтобы ее было легче нарезать на четвертинки)

• Нарежьте капусту тонкими ломтиками и положите Поместите его в большую миску и промойте, несколько раз окунув его в холодную воду.

• Слейте воду и отложите в сторону.

• Вымойте морковь и нарежьте из нее тонкие полоски.

• Добавьте морковные ленты в миску с капустой.

• Очистите и нарежьте лук мелкими ломтиками и положите слой в самом верху миски поверх моркови и капусты.

• Посыпьте лук солью и орегано.

• Равномерно залейте лук горячей водой.

• Добавьте белый уксус и подождите примерно 1 минуту или пока смесь не остынет, прежде чем начинать все перемешивать.

• Я считаю, что лучший инструмент для смешивания — это ваши руки. Вначале капуста будет очень жесткой, и вам будет казаться, что сначала вам не хватает рассола. В то время как вы перемешиваете капусту, вы должны использовать руку и несколько раз сильно сжать капусту. Это освободит капусту от воды и быстрее смягчит ее.

• Наслаждайтесь в тот же день слегка маринованным мясом или топпингом в том виде, в каком он есть, или положите его в холодильник, чтобы вкусы еще немного слились воедино! 🙂

ПРИМЕЧАНИЯ

• Может показаться, что рассола недостаточно, прежде чем вы начнете все смешивать (до того, как соль вытянет воду из капусты), но в случае, если вы планируете встряхнуть ее и вам нужно больше рассола, рассол может легко удваивается.
• Срок хранения этой тушки — неделя.
• Удерживая лук на самом верху, чтобы кипяченая вода слегка поджарила, лук будет меньше острого сырого лука, а он станет немного слаще.
• Я использую горячую воду, а не кипяток. Если вы нагреваете воду в чайнике, дайте ей постоять 5 минут, чтобы она немного остыла, прежде чем заливать ее.

NUTRITION

Порция: 1 чашка | Калории: 74 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 3 г | Жиры: 1 г | Натрий: 1745 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 9 г

Ключевое слово салат из капусты, куртидо, рецепт маринованного мяса, сальвадорское мясо, мясной соус

Заявление об ограничении ответственности : Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, программе партнерской рекламы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты, хотя я ценю поддержку — пожалуйста, постарайтесь покупать товары на месте, если возможно, чтобы поддержать ваши местные магазины (скорее всего, они дешевле и на местном уровне!)

Рецепт салата с болгарским перцем. Квашеная капуста быстрого приготовления

Сегодня хочу предложить замечательную закуску из капусты. Это будет квашеная капуста быстрого приготовления, рецепт со сладким перцем. Готовится очень просто и быстро, как и едят, проверяют. Капуста получается хрустящей, ароматной, кисло-сладкой.Я делаю маринад на яблочном уксусе, а еще к самой капусте добавляю кислые яблоки — они освежают вкус. Мне очень нравится вкус тмина в квашеной капусте. Но если не нравится, то можно, конечно, не добавлять.

Состав:

• капуста белокочанная 1 кг
• морковь 2 шт.
• перец болгарский (средний) 3-4 шт.
• острый перец по вкусу
• яблок 2 шт.
• чеснок 2 зубчика
• горсть тмина
• соль 1.5 ст. л.
• сахар 100 г
• вода 400 мл
• масло растительное 70 мл
• яблочный уксус 100 мл

Время приготовления: 20 минут.
Время маринования: 5-7 часов.

Быстрый рецепт маринованной капусты с болгарским перцем

Белокочанную капусту нарезать соломкой острым ножом или специальной теркой.

Очистить болгарский перец и нарезать соломкой вместе с морковью. Морковь, как вариант, можно натереть на крупной терке, но мне нравится, когда она в виде соломки.Кисло-сладкие яблоки нарезать тонкими ломтиками. Вместо яблок можно использовать виноград или клюкву.

Смешайте капусту с остальными овощами. Долю овощей в этом рецепте выбирайте по своему вкусу. Добавьте мелко нарезанный чеснок и горсть тмина (по желанию). Слегка перемешайте овощную смесь руками.

Для маринада необходимо смешать 400 мл воды с сахаром и солью. Замешиваю маринад в эмалированной посуде. Поставить емкость на огонь и довести маринад до кипения.При желании можно добавить в него душистый перец. Через 2-3 минуты влейте яблочный уксус, маринад готов, снимите с огня. Полить им капусту и овощи. Хочу отметить, что для маринада допускается подбирать пропорции ингредиентов по своему вкусу. Можно добавить немного меньше уксуса или сахара.

Перемешайте закуску и положите сверху тарелку. Положите на него груз и оставьте на 5-7 часов при комнатной температуре.

Затем переложите закуску по банкам, залейте оставшимся маринадом.

Накройте нейлоновыми крышками и поставьте в холодильник на срок до 2–3 недель. Но обычно эта капуста уходит быстрее.

Квашеная капуста быстрого приготовления по этому рецепту готовится с добавлением болгарского перца и свежего огурца, которые придают блюду аромат и красивый цвет. Уже через сутки готовое блюдо можно попробовать на вкус, добавив к нему перед подачей немного измельченного лука и растительного масла для заправки. Банку с квашеной капустой, плотно закрытой капроновой крышкой, можно хранить в холодильнике месяц.

Состав

• капуста белокочанная — 1 кг
• морковь — 1 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• огурец — 1 шт.
• вода — 0,5 л
• соль нейодированная — 0,5 ст. л. с верхом
• сахар — 1,5 ст. л.
• уксус 9% — 2,5 ст. л.

Препарат

1. Удалите с капусты верхние листья, затем мелко нарежьте, но не давите!

2. Морковь натереть на терке и соединить с капустой.

3.Нарежьте огурец соломкой и добавьте в миску с остальными ингредиентами. Если он горький на вкус, то обязательно удалите кожицу.

4. Болгарский перец очистить от плодоножек и семян, нарезать соломкой и добавить к нарезанным овощам.

5. Тщательно перемешать все ингредиенты, плотно поместить в чистую банку (промыть пищевой содой и ошпарить кипятком) и залить кипящим маринадом. Для маринада довести воду до кипения, всыпать соль, сахар и уксус, кипятить 1-2 минуты.

Вы когда-нибудь пробовали маринованный салат из капусты и сладкий болгарский перец? Сильно наполняет энергией витаминами и просто восхитительно.

Консервы капустные со сладким перцем для зимнего хранения

Фрукты в зимние месяцы довольно дороги, и нам нужно питать организм. В этом нам помогут овощные консервы.

А вот овощи, только что разложенные по банкам, по вкусу не отличаются, внешний вид тоже не особо привлекателен. Но все это решает перец, в совокупности его ингредиенты составляют приятную цветовую гамму и являются настоящим кладезем витаминов.

По вкусу каждый ингредиент салата дополняет другой и подчеркивает в целом. Приготовить такой салат для обычной хозяйки не составит труда.

Чтобы приготовить зимний салат, вам понадобятся сами продукты, стерилизованные баночки для салата, немного времени.

Думаю, вы знаете, что консервирования из двух ингредиентов недостаточно, а их довольно много в различных вариациях салата из капусты и болгарского перца. Если вы хотите удивить свой дом разными вкусами одного и того же блюда, советую обратить внимание на такой компонент, как уксус.

Уксус — обычное дело при приготовлении консервов. Вы можете использовать разные виды уксуса, чтобы придать салату новый вкус. Яблоко, вино, солод и рис. Каждый из них придаст вашему салату тот или иной оттенок, сделает каждую баночку неповторимой на вкус. Экспериментируйте!

Чтобы ваш салат прожил дольше и сохранил все витамины, нужно соблюдать простые, но очень важные правила.

• Всегда тщательно промывайте и готовьте пищу.
• Контейнеры для хранения необходимо вымыть и стерилизовать.
• Всегда следите за количеством ингредиентов, небольшое несоответствие рецепту — это нормально, но слишком много соли или уксуса сделает блюдо несъедобным.
• После консервирования салат нужно будет спрятать в прохладном месте. Будь то холодильник или погреб — неважно

Самый простой и вкусный рецепт консервированной капусты с перцем

Нам понадобится:

• Белокочанная капуста 2,5 кг. По размеру это средняя вилка без снятия изоляции
• 0.5 кг болгарского перца. Советую выбирать перцы разного цвета и максимально яркие
• Репчатый лук — 0,4 — 0,5 кг
• Соль поваренная — 2 столовые ложки с горкой
• Сахарный песок — 3 столовые ложки без гороховой ложки
• Уксус 3% — 75 мл. 7% — 45 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — ложка столовая
• Масло растительное нерафинированное — 1 столовая ложка

Убираем капусту. Удаляем пень, шинкуем тонкой соломкой сечением 4-5 миллиметров.Морковь тоже промываем, очищаем, трем на терке Роко. Мой перец порезать на четвертинки. Так будет удобнее удалять плодоножку с семенами. Также советую отрезать белую внутреннюю мякоть. Нарежьте перец либо тонкой соломкой, либо треугольниками с равными сторонами примерно пару сантиметров.

Очищенный лук нарезать полукольцами или пером. Еще один совет — промыть лук перед измельчением под холодной водой. А при резке смочите нож в воде. Это в какой-то мере убережет вас от незапланированных слез.

Перед тем, как смешать все ингредиенты, капусту нужно измельчить, не забывая добавлять соль и сахар, до появления небольшого количества сока. Далее добавляем растительное масло, выкладываем оставшиеся овощи.

Теперь нужно разбавить уксус теплой водой в соотношении 1: 2 и добавить к овощам. Затем тщательно перемешайте.

Овощную смесь помещают в стерилизованные банки, немного уплотняют. Заготовки поставить в прохладное помещение, через неделю можно будет полакомиться ярким и вкусным салатом.

Салат быстрого приготовления в банках

Вам понадобится:

• 1 кг белокочанной капусты
• Стручки болгарского перца, 300 грамм
• 2 средние моркови
• Чеснок — 1 средний зубчик
• Уксус 9% — 45-50 миллилитров
• Масло растительное — 80 миллилитров
• Сахар — 50 грамм
• Соль — 25-30 грамм

Готовится путем измельчения «в лапшу». Морковь измельчить на терке.

Капусту смешать с сахаром, посолить, размешать, немного отжать до появления сока.Добавьте нарезанный перец и морковь.

Еще добавляем в овощи чеснок. Его можно либо выдавить через чесночный пресс, либо просто мелко нарезать. В последнем случае будет удобнее, если перед нарезкой чеснок раздавить ножом.

В полученную овощную смесь добавить уксус, разведенный в теплой воде, в соотношении один к двум. Влить подсолнечное масло, хорошо перемешать.

На следующем этапе полученный салат разложить по стерилизованным банкам, а затем поставить на холод.Салат можно попробовать через 5-6 часов после приготовления. Но чем дольше он постоит, тем вкуснее будет.

Зимний салат с добавлением моркови

На первый взгляд этот салат очень похож на предыдущие, но есть одно отличие.

Состав:

• 1 кг белокочанной капусты
• 2 корнеплода средней моркови
• 3 репы средних репы
• Полтора-двух граненых стаканов подсолнечного масла без запаха
• Уксус 9% — 150 миллилитров
• Сахар — 200 грамм
• Соль — 50 грамм
• Душистый перец (по желанию)

Готовим овощи так же, как и в других вариантах.Овощную смесь залить уксусом, равномерно перемешать, разложить по стерилизованным банкам. Не забываем о соке из капусты. Так же отправляем в салат.

Нагрейте подсолнечное масло на сковороде до кипения, добавьте по две большие ложки в каждую банку.

Далее нужно простерилизовать банки с приготовленным салатом. Для этого банки накройте крышками, поставьте их в широкую посуду с кипятком. На то, чтобы держать каждую банку в кипящей воде, нужно около 15 минут. Потом банки достаем, хорошенько закатываем, даем остыть, прячем на морозе.Вот такой вкусный салат из капусты на зиму.

Капуста с перцем и луком, маринованная в банках

Состав:

• Кочанная капуста 1,5 кг
• 2 средних луковицы
• 2 маленькие морковки
• 2 больших мясистых стручка болгарского перца
• Столовая ложка без соли и сахарного песка
• 80 миллилитров 9% уксуса
• Душистый перец — 5-6 штук
• Лавровый лист

Овощи подготовлены, капуста и перец нарезаны соломкой.Лук нарезаем перьями, а три моркови — овощерезкой или теркой. Смешиваем все овощи.

Полученным маринадом залить овощи, хорошо перемешать.

Положите перец горошком и лавровый лист в стерилизованную банку на дно. Сверху выложить салат, немного утрамбовать. Так получился еще один вкусный салат из капусты.

Перец болгарский, фаршированный капустой

Хотите удивить своих близких необычной сохранностью? Тогда думаю этот рецепт вам подойдет.

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

• Болгарский перец — 7-10 крупных перцев
• 1 кг капусты
• 2 маленькие морковки
• Лук репчатый — 250-300 грамм
• Чеснок — 3 больших зубчика
• Петрушка — пучок
• Уксус 9% — 250 миллилитров
• Полстакана сахара
• 1,5 столовые ложки простой соли
• Душистый перец — 5-6 горошин
• Лавровый лист
• Вода — 750 миллилитров

Перец необходимо промыть, аккуратно вырезать плодоножку, освободить от семян и белой мякоти.

Для начинки салата необходимо нарезать капусту тонкой соломкой, морковь нашинковать на терке, лук нарезать полукольцами, чеснок и петрушку мелко нарезать. Давайте все перемешаем.

Последний этап — приготовление маринада. В воду добавить сахар и соль, влить уксус. Доводим до кипения и засыпаем наш перец. После того, как мы простерилизуем банки в кипятке минут пятнадцать, закройте их крышками.

Осталось подержать баночки, завернутые во что-нибудь теплое, и подождать, пока они медленно остынут, затем спрятать их на холод для хранения.

Вкусный салат с помидорами на зиму

Нам понадобится:

• 1,5 кг капусты
• 1 кг красных помидоров
• 1 кг болгарского перца
• 3 крупные моркови
• 3 большие луковицы
• Уксус 9% 100 миллилитров
• Полстакана сахара
• Соль — 80-100 грамм
• Масло растительное — 100 миллилитров

Подготовленный перец с капустой нарезать тонкой соломкой, помидоры нарезать некрупными кружочками.Морковь измельчить на терке. Лук нарезать перьями.

Не забывайте о советах по нарезке лука в начале этой статьи.

Для маринада смешать уксус, сахар и соль, добавить растительное масло. Полученной смесью залить овощи, оставить настояться 2 часа. Далее перекладываем салат в кастрюлю, тушим около получаса после закипания.

Готовую смесь выкладываем на чистые и сухие банки, закатываем под жестяные крышки. Затем даем настояться под теплым одеялом.

Такие вкусности и полезности можно приготовить на долгую зиму. При приготовлении не забывайте следовать советам по поводу разных видов уксуса и не бойтесь играть со вкусом со специями.

Приятного аппетита!

Маринованная капуста с перцем быстрого приготовления — отличная закуска к вашему столу. Он готовится из простого набора ингредиентов, и вы сможете попробовать его через 3-4 часа.

Кроме того, такую ​​капусту можно подготовить впрок, так как в холодильнике она может храниться около 2 недель.

Эту закуску (салат) можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к любому гарниру, мясу или рыбе.

Такую капусту я готовлю с удовольствием, потому что она сохраняет разные витамины, которые нам так необходимы. Я тоже рекомендую готовить для вас.

Подготовить необходимый набор ингредиентов для квашеной капусты с перцем быстрого приготовления.

Нарезать белокочанную капусту тонкими и длинными полосками. Поместите в большую кастрюлю.

Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.Добавьте к капусте.

Добавьте соль и сахарный песок.

Перемешать и аккуратно размять руками, чтобы капуста дала сок и стала мягче.

Болгарский перец вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить, нарезать пластинами или пропустить через пресс. Добавьте в кастрюлю перец и чеснок.

Перемешать все ингредиенты и добавить теплую кипяченую воду, уксус и растительное масло.

Еще раз перемешать.На этом этапе вы можете отрегулировать баланс соли, сахара и уксуса, поэтому попробуйте капусту на вкус. Если все в порядке, продолжайте. Накройте капусту плоской тарелкой и поместите груз.

Отправьте состав в холодильник на 3-4 часа.

По истечении указанного времени можно есть квашеную капусту с перцем быстрого приготовления.

Такая капуста хранится в холодильнике около 2 недель, для этого ее необходимо разложить по чистым сухим банкам и залить маринадом.Приятного аппетита!

Независимо от рецепта почти всегда используются следующие ингредиенты:

• морковь;
• свекла;
• чеснок;
• специй.

Маринад обычно готовят на основе масла, уксуса, соли и сахара. Для быстрого маринования используют кипящий маринад, холодный для более длительного маринования овощей.

Для засолки подойдет не одна белокочанная капуста, а практически все сорта. Можно замариновать одну капусту, а можно сразу замариновать с другими овощами.

Обычно используются в качестве приправ: лавровый лист, перец, кориандр, тмин, розмарин и др. Допускается также использование готовых смесей (например, для приготовления корейской моркови). Но совет: после закипания лавровый лист лучше удалить, потому что он может придать капусте горечь.

Как быстро и вкусно засолить капусту за день

В зависимости от конкретного рецепта существуют определенные особенности, но независимо от этого есть определенные советы, которым лучше всего следовать:

Как быстро приготовить заправку для салата в банке

Этот рецепт очень простой, а потому один из самых распространенных.Капуста получается вкусной, и готовится быстро.

Состав:

• капуста — 2 кг;
• морковь — 1 шт;
• чеснок — 3-4 зубчика.

Для маринада:

• 1 литр воды;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 3 столовые ложки;
• перец душистый — 4 шт .;
• перец черный горошек — 10 шт .;
• лавровый лист — 3 шт;
• Уксус яблочный (6%) — 150 мл.

Процесс приготовления: Нарезать капусту тонкими полосками, постараться сделать ее как можно тоньше. Морковь для корейской моркови очистить и натереть на терке. Перемешайте морковь и капусту, но пока не мните. Чеснок очистить и нарезать дольками, тоже тонко.

Переходим к приготовлению рассола: вскипятите воду и добавьте все ингредиенты, кроме уксуса. дайте ему покипеть 5 минут. Выключите огонь. Добавьте уксус и чеснок, но удалите лавровый лист. Залить капусту и морковь горячим рассолом и аккуратно перемешать.Дайте остыть. Переложить все в трехлитровую банку вместе с маринадом. Банку поставить на ночь в холодильник, а к утру капуста будет готова. Но наилучшие вкусовые качества имеет уже через 2-3 дня.

Рецепт маринованной капусты с морковью, болгарским перцем и луком

Салат из капусты

Очень популярный рецепт, который можно найти повсюду.

• капуста белокочанная — 2 кг.
• морковь -1 шт.
• перец болгарский (красный) — 1 шт.
• чеснок — 4 зубчика.

Для маринада:

• вода -1 л.
• уксус столовый — 0,2 л.
• масло растительное — 0,2 л.
• соль — 3 столовые ложки,
• сахар — 8 столовых ложек
• лавровый лист -5 шт.

Способ приготовления: капусту крупно нарезать, добавить морковь, натереть на крупной терке чеснок измельчить, добавить нарезанный болгарский перец.

Маринад готовится стандартным способом: вскипятить воду, добавить все ингредиенты для маринада и снова вскипятить, залить этим маринадом овощи и поставить под давлением.

Через пару часов квашеная капуста готова!

Маринованная капуста со свеклой и чесноком

Этот рецепт высоко ценится многими кулинарами. Приготовленная с его помощью капуста получается очень вкусной, хрустящей и имеет красивый вид, поэтому она идеальна как повседневное и праздничное блюдо. Процесс приготовления несложный и занимает немного времени, для этого блюда вам понадобится:

• капуста — 2 кг .;
• морковь — 1 шт .;
• свекла (крупная) — 1 шт.;
• чеснок — 7 зубчиков;
• перец красный — 1 ст.

Без маринада, конечно, не обойтись, для него нужно:

• вода — 1 л.,
• соль — 2 столовые ложки
• сахар — 1 стакан.
• яблочный уксус — 200 гр.
• перец горошком — 8 шт.
• лавровый лист 5 шт.
• масло растительное — полстакана.

Процесс приготовления: капусту нарезать крупно. Можно сразу вилки разрезать на 4 части, а потом эти большие части на 4 части.Не натирайте свеклу и морковь, а просто нарежьте их кружочками по полсантиметра, каждый кружок разделите пополам. Чеснок очистить и измельчить. Добавьте красный перец. Подготовьте большую емкость и выложите в нее овощи слоями, чередуя подготовленные ингредиенты.

Перейти к приготовлению маринада: вскипятить воду, всыпать соль, сахар, перец, лавровый лист. Варить еще 5-7 минут и убрать лавровый лист. Добавьте уксус и масло.

Затем залейте все кипящим маринадом, поставьте гнет, чтобы рассол оказался поверх овощей, дайте остыть и поставьте в холодильник на 4 дня.Тогда можно есть!

Маринованная капуста с лимоном или лимонной кислотой

Рецепт капусты, маринованной с перцем и лимоном, заслуженно нашел множество поклонников. Капуста получается сочной и вкусной.

Для его приготовления понадобится :

• капуста — 3кг;
• перец сладкий — 1 кг;
• лимон — 1 шт;

Маринад:

• вода — 1 л .;
• мед — полстакана;
• соль — 2 ч. Л.

Процесс приготовления:

Капуста нарезанная соломкой, болгарский перец — тонкой соломкой, лимон — кружками.Эти ингредиенты помещают в банки, а затем заливают кипящим рассолом. Затем накройте все банки пластиковыми крышками и оставьте в прохладном месте (пока они остынут) на сутки.

Маринованная капуста с клюквой

Капуста с клюквой — изумительный рецепт, этим блюдом можно украсить как обычный, так и праздничный ужин.

Для приготовления вам понадобится:

• капуста белокочанная — 2 кг.
• морковь — 1-2 шт.
• клюква -300-350 гр.

Для маринада:

• вода — 1 л .;
• соль — 50гр .;
• мед — 100 гр.
• яблочный уксус (6%) — 100 мл.

Процесс приготовления: Ягоды хорошо промыть. Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, смешать с капустой и клюквой. В кастрюлю налить воды, добавить мед, соль и уксус. Довести до кипения. Затем выключите и дайте остыть, полейте овощами. Накрыть тарелкой и выставить гнет, затем оставить в прохладном месте на 2-3 дня.

Маринованная капуста «Пальчики оближешь»

Для любителей острого этот рецепт станет настоящей находкой. Это блюдо сразу понравится и вам, и вашим близким. Также его довольно просто приготовить.

Вам понадобится:

• капуста — 2кг.
• свекла — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика.
• Половина стручка острого перца.
• вода — 1 л.
• сахар — 0,2 кг.
• масло растительное — 5 столовых ложек,
• соль — 3 столовые ложки
• уксус (6%) — 0.2 л.
• лавровый лист — 3 шт.
• перец горошком — 5 шт.

Процесс приготовления:

Капусту очистить от верхних листьев, разрезать кочан на 4 части, удалить кочерыжки, а затем нарезать квадратами. Добавьте мелко нарезанный чеснок. И все это переложить в трехлитровую банку. Периодически утрамбовывайте ее в банке, капуста должна находиться «на плечах» банки.

Затем приготовьте маринад: влейте воду в капусту, добавьте сахар, растительное масло, специи, перец и свеклу (нарезать небольшими кубиками).Поставьте сковороду на огонь, доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте покипеть еще около 3 минут. Снять с огня, достать лавровый лист, теперь добавить уксус. После этого залейте капусту горячим маринадом и оставьте остывать на столе. По мере остывания банки нужно закрыть крышкой и убрать в холодильник. Через 12 часов капуста будет готова.

Как приготовить чесночную капусту с острым рассолом за 2 часа

Быстрый рецепт, который понравится многим.Для приготовления вам понадобится:

• капуста -1,5 -2 кг.
• морковь — 2 шт.
• чеснок — 3 зубчика.
• перец болгарский — 1 шт.

Для маринада:

• вода -1 л.
• уксус столовый 200 мл.
• масло растительное — 200 мл.
• соль — 3 столовые ложки
• сахар — 8 столовых ложек
• лавровый лист — 5 шт.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов: нарезать капусту крупными кусочками, морковь натереть на крупной терке и чеснок измельчить, болгарский перец нарезать кружочками, все перемешать.Приготовьте маринад. Сначала вскипятите воду, затем добавьте все ингредиенты для маринада и снова вскипятите. Залить приготовленным маринадом овощи, поставить под давление.

Через 2 часа закуска будет готова.

Вкусная квашеная капуста с болгарским перцем

Для приготовления этого рецепта вам понадобится:

• капуста — 2 кг;
• морковь — 1-2 шт;
• перец болгарский — 1 шт;

Для маринада:

• вода — 1 л;
• соль — 1 столовая ложка;
• сахар — 3 столовые ложки;
• уксус — 1 десертная ложка.

Процесс приготовления в принципе стандартный. Капусту мелко нарезать, морковь и болгарский перец нашинковать небольшими полосками. Затем все тщательно перемешайте и переложите в трехлитровую банку. Важно: не мните!

Приготовьте маринад. Вскипятите воду, добавьте все ингредиенты. Дайте ему немного покипеть, затем выключите огонь и залейте овощи горячим маринадом. Когда маринованные овощи остынут, их можно хранить в холодильнике. На следующий день можно есть.

Рецепт квашеной красной капусты по-домашнему

Маринованная краснокочанная капуста — тоже очень популярное блюдо. Это самый распространенный рецепт.

Для приготовления вам понадобится:

• капуста краснокочанная — 1 вилка;
• лавровый лист — 3 шт;
• перец горошком — 10-15 шт;
• гвоздики;
• корица — пол чайной ложки;
• соль — 1,5 столовых ложки;
• сахар — 3 столовые ложки;
• уксус столовый — 0,25 л .;
• вода — 1 л;
• масло растительное — 50 мл.

Процесс приготовления: Капусту нашинковать, положить в банку и хорошо утрамбовать. Приготовьте маринад. Дать покипеть 3 минуты, в конце добавить уксус. Добавлять маринад можно как в горячем, так и в холодном виде. В первом случае мариноваться быстрее. Через 2-3 дня закуска будет готова.

Кочанная капуста крупными кусками без закатки

Быстрый рецепт без излишеств. Короткое время маринования дает горячий маринад, и как только закуска остынет до 4 градусов, ее можно считать готовой.

Для приготовления вам понадобится:

• капуста — 2 кг;
• Морковь -2 шт;
• вода — 1 л;
• чеснок — 3 шт;
• столовый уксус (9%) — 0,2 л;
• соль — 3 столовые ложки;
• сахар — 8 столовых ложек;
• лавровый лист — 4 — шт .;
• перец горошком — 5-7 шт.

Процесс приготовления достаточно простой: капусту нарезать крупными кусочками, не менее 5 на 5 см, морковь — тонкими кружками или соломкой.Плотно сложите овощи. Приготовьте маринад и залейте овощи кипящим маринадом. Как только емкость остынет (где-то через 1,5 часа), поставьте ее в холод.

Через 2-3 часа капуста готова к употреблению!

Рецепт кусков маринованной красной капусты быстрого приготовления

Закуска по этому рецепту достигает готовности где-то через день, но при этом стоит отметить, что с каждым днем ​​ее вкус раскрывается все лучше и лучше.

Для приготовления вам понадобится:

• капуста — 1 шт .;
• морковь — 2 шт;
• свекла — 1 шт;
• чеснок — 1 головка (если не любите острое, то можно отнять до нескольких зубчиков).
• веточек сельдерея — пара.

для маринада вам понадобится:

Sp-force-hide (display: none;). Sp-form (display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, «Helvetica Neue», без засечек;).sp-form input (display: inline-block; непрозрачность: 1; видимость: visible;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (маржа: 0 авто; ширина: 570 пикселей;). sp-form .sp- form-control (background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right : 8.75px; радиус границы: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; высота: 35 пикселей; ширина: 100%;). sp-form .sp-field label (color: # 444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).Sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: # 0089bf; color: #ffffff; width: auto; font- вес: жирный;). sp-form .sp-button-container (выравнивание текста: слева;)

• вода — 1,5;
• соль — 7 столовых ложек;
• сахар — полтора стакана;
• горошин перца и лаврового листа на ваш вкус.

Приготовление: Подготовленный кочан капусты разрезать вдоль на 8 частей, затем разрезать каждую часть на маленькие квадратики и разделить на листья.Свеклу с морковью натереть на крупной терке, затем смешать с мелко нарезанным чесноком. Готовые овощи выложить в банку или другую емкость слоями, немного утрамбовывая. Затем приготовьте маринад — все остальные ингредиенты выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите все до кипения, затем немного остудите и полейте овощами.

Вот и все, ждем еще денек и можно есть!

Рецепт сладкого рассола из капусты всего за 8 часов

Если вы любите сладкую капусту, то этот рецепт вам точно подойдет! Приготовить его несложно, для этого понадобится:

Килограмм капусты нашинковать узкими полосками.Пучок сельдерея мелко нарезать. Морковь мелко нарезать, можно даже блендером. Хорошо перемешайте все эти ингредиенты и разложите по емкостям. Затем приготовьте маринад. Для этого возьмите 0,4 литра воды. Положите в него 1 столовую ложку. соль, сахар 2 ст.л. и дайте закипеть, дайте покипеть 3 минуты на слабом огне, а затем снимите с огня. Затем добавьте 1 ч. эссенции уксуса. Залить этим маринадом все овощи и дать остыть, затем убрать все это в холодильник и через 8 часов капуста готова.

Маринованная капуста «Пятиминутка»

Этот рецепт многие любят и ценят. Капуста готовится быстро и вкусно. Для его приготовления вам понадобится:

• капуста — 1,5 кг.
• свекла — 1 шт.

Для маринада:

• вода — 1 л .;
• уксусная эссенция — 1 ч.
• сахар — 200 гр .;
• соль по вкусу.
• смесь гвоздики и корицы — щепотка.

Процесс приготовления: в 1 литре.воды, добавить уксусную эссенцию (1 ч. л.), всыпать специи и вскипятить. После закипания процедить маринад, положить туда капусту и свеклу, капусту мелко нарезать, свеклу соломить. Немного отварить, чтобы капуста немного размякла. Затем снимите с огня и дайте остыть. Все это можно есть, как только закуска остынет!

Капуста быстрого приготовления с чесноком

Простая малосоленая капуста, которая своим вкусом порадует вас и ваших близких. Среди ингредиентов:

• капуста -2 кг;
• морковь 2 шт;
• чеснок — 3 зубчика;
• уксус (9%) — полстакана.
• вода — 1 л .;
• масло растительное — треть стакана.

Капусту мелко нарезать, морковь натереть на терке, чеснок мелко нарезать, все хорошо перемешать.

А теперь перейдем к маринаду. Доведите до кипения 1 литр воды, добавьте все остальные ингредиенты, доведите до кипения и выключите огонь. Дайте остыть 10-15 минут, затем полейте овощи и поставьте их под давлением. Капуста постоит при комнатной температуре сутки, а затем убрать в холодильник.

Рецепт хрустящей квашеной капусты на зиму

Если вы хотите приготовить квашеную капусту на зиму, то приготовьте для этого трехлитровые банки и возьмите следующие ингредиенты:

• капуста — 2кг;
• морковь — 1 шт;
• чеснок — 3 зубчика;

Без маринада тоже не обойтись, для этого нужно:

• вода — 1л;
• соль — 2 столовые ложки;
• уксус (6%) — 2 столовые ложки;
• масло растительное — 0.2 л;
• сахар — 0,1 кг.
• лавровый лист и перец горошком по вкусу.

Процесс приготовления: очистить вилки от грязных и испорченных листьев, тщательно вымыть. Нарежьте капусту ломтиками — это можно делать петлями и большими квадратами. Морковь нарежьте стружкой или измельчите кухонным комбайном. Чеснок мелко порубить. Выложите овощи в стерилизованные банки (чеснок, затем капусту, затем морковь). Не утрамбовывайте их слишком сильно, так как маранада должна хорошо просачиваться между овощами.

Приготовьте маринад следующим образом: вскипятите воду, добавьте все остальные ингредиенты и дайте закипеть пару минут, все перемешайте и снимите с огня. после этого маринад разливают по банкам, закрывают обычными пластиковыми крышками, укутывают тёплым одеялом и дают остыть, затем ставят в холодное место. Через сутки капуста будет готова.