Малосольные огурцы на скорую руку: Хрустящие малосольные огурцы в пакете «Пальчики оближешь»

Хрустящие малосольные огурцы в пакете «Пальчики оближешь»

Сегодня
я хочу с вами поделиться быстрым рецептом малосольных огурцов в пакете.
Приготовленные огурцы по этому рецепту получаться хрустящими, малосольными и
очень ароматными. Время приготовления всего 4 часа!

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

4 ч

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Видеорецепт

Огурцы промываем, просушиваем и отрезаем кончики.

Мелко рубим зелень укропа.

Очищенный чеснок нарезаем кусочками.

Складываем в полиэтиленовый пакет огурцы, зелень укропа,
чеснок, добавляем душистый перец, соль, и сахар.

Завязываем пакет, и энергично встряхиваем, чтобы
заправка распределилась равномерно.

Помещаем пакет в любую емкость и оставляем на 4 часа при
комнатной температуре.

Готовые малосольные огурчики храним в холодильнике, если
сразу не слопаете!

Поделись рецептом с друзьями!

Малосольные огурцы в банке – Пошаговый рецепт с фото. Закуски. Вкусные рецепты с фото. Закуски из грибов и овощей

Kedem.ru

Kedem.ru
Kedem.ru

Быстрый рецепт приготовления вкусных малосольных огурцов в банке. Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

Вода — 1 л

Огурцы — 1 кг

Укроп — 1 пучок

Листья хрена — 5-6 шт

Листья смородины — 5-6 шт

Зубчик чеснока — 3-5 шт

Черный перец горошком — 5-7 шт

Лавровый лист — 1-2 шт

Соль — 2 ст. л.

Сахар — 1 ч. л.

Приготовление

Огурцы хорошо вымыть.

Зелень промыть и обсушить.

На дно банки уложить половину листьев и ломтики чеснока.

Добавить душистый перец горошком и лавровый лист.

Срезать хвостики огурцов и разрезать на половинки.

Остальную зелень, чеснок и весь укроп мелко нашинковать, для засыпки.

Заложить в банку слоями, чередую огурцы с зеленью и чесноком.

В холодной кипяченой воде развести соль и сахар, из расчета на 1 литр воды 2ст. ложки соли и 1 ч. ложку сахара.

Залить рассол в банку до верха, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 12 часов.

Готовые огурчики выложить на блюдо и подавать к столу.

Приятного аппетита!

малосольные огурцы в банке, рецепт, рецепт малосольных огурцов, рецепт огурцов в банке, рецепт малосольных огурцов в банке, рецепты с фото, рецепт огурцов, рецепты простых блюд, вкусные рецепты, рецепт вкусных малосольных огурцов, рецепт 30 минут, малосольных огурцов с чесноком и укропом, пошаговый рецепт с фото приготовления малосольных огурцов в банке
закуски из грибов и овощей
европейская, русская

Оцените рецепт:

(Голосов: 114)

как их засолить в пакете за четыре часа

Рецепт на скорую руку: как засолить хрустящие огурцы за четыре часа в пакете
Фото: Alexei Chizhov с сайта Pixabay

Готовим летнюю закуску всего за несколько часов по простому рецепту: хрустящие малосольные огурчики в целлофановом пакете

Хрустящие малосольные огурчики – любимая многими закуска. Хороша она не только вкусом, но и скоростью приготовления. Сейчас огурцы активно растут на дачах, да и в магазинах цены на них значительно снизились. «Толк» делится рецептом малосольных огурцов, которые можно приготовить за четыре часа, от gotovim-doma.ru.

Как приготовить малосольные огурцы за несколько часов

Что потребуется

• Огурцы – 1 кг,
• чеснок – 4 зубчика,
• сахар – 1 ч. л.,
• соль – 1 ст. л.,
• укроп – пучок,
• перец душистый – 3 горошины.

Как готовить

Огурцы промыть, обсушить и обрезать им кончики. Нарубить укроп, очистить чеснок и нарезать его кусочками.

Переложить в полиэтиленовый пакет огурцы, укроп, чеснок. Добавить душистый перец, соль и сахар. Завязать пакет и потрясти, чтобы заправка распределилась равномерно.

Оставить огурцы на четыре часа. После их можно как есть сразу, так и хранить в холодильнике.

Рецепт на скорую руку: как засолить хрустящие огурцы за четыре часа в пакете

рецепты быстрого приготовления хрустящих огурчиков

Весна уверенно вступила в свои права, начинается дачный и шашлычный сезон, а это значит, что рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления будет весьма кстати.

Для такой быстрой засолки понадобится полиэтиленовый пакет и совсем немного времени. Огуречная закуска готовится от 5 минут до пары часов. Слабосоленые корнишоны в отличии от соленых огурцов имеют очень красивый ярко-зеленый цвет и восхитительный вкус.

Этими рецептами вы можете воспользоваться, когда намечается застолье или пикник и нужно срочно приготовить пикантную закуску. Ее можно поставить к мясу, рыбе, картошке, любым овощам. Малосольные огурчики будут всегда востребованы!

Если вы ни разу не солили огурцы в пакете, непременно опробуйте этот способ. Он из разряда проще не бывает. Готовить закуску легко и быстро, и, заметьте, при этом отсутствует грязная посуда. Огурцы получаются таким вкусными, что поедаются с большим аппетитом и хрустом. Вам точно понравится!

Малосольные огурцы быстрого приготовления в пакете — рецепт с чесноком и зеленью укропа

Готовя малосольные огурчики можно обойтись без любой зелени, кроме укропа. Пучок укропа также обязателен, как и чеснок.

Огурцы лучше брать с пупырышками. Если до своего урожая еще далеко, магазинные огурчики тоже сгодятся. Выбирайте среднего размера и не вялые экземпляры. Но если таковые попадутся, освежить их поможет простое замачивание в воде на пару часов.

Ингредиенты:

1. Если у вас среднего размера огурцы, нарежем их на 8 частей, предварительно срезав попки.
2. Сложим нарезанные овощи в пакет. Но надежнее использовать два пакета (вложить один — в другой).
3. Добавим соль, кориандр, паприку, смесь перцев.
4. Нальем яблочный уксус и растительное масло.
5. Туда же поместим рубленую зелень укропа.
6. Затем завязываем пакет узлом и хорошенько его потрясем несколько раз. Благодаря этой манипуляции все продукты равномерно распределяться между собой.
7. Далее отправляем полиэтиленовый мешочек в холодильник.

Для самых нетерпеливых дегустацию можно уже проводить через 20 минут. Если вы любитель пикантных вкусов, лучше подождать пару часов.

Как приготовить хрустящие малосольные огурцы в холодильнике за 2 часа

Рекомендации к выбору огурцов для блюда — желательно брать овощи одного размера, чтобы они стали малосольными одновременно.

Если у вас куплены длинные огурцы, их можно порезать на 2-3 части. Лежалые из магазина плоды необходимо предварительно вымочить в воде 3-4 часа. Тогда у вас гарантированно получатся хрустящие, очень вкусные огурчики.

Ингредиенты:

Примечание: добавление сахара делает закуску одновременно в меру сладкой и соленой. Этот ингредиент добавляйте на свое усмотрение. Можете попробовать заготовить сразу по двум вариантам — один пакет с добавлением сахара, другой — без него. Буду рада, если напишите потом в комментариях, какой вариант вам больше понравился.

1. С огурцов срезаем попки и разрезаем вдоль на две половинки (чтобы ускорить процесс впитывания овоща рассолом). Сложим подготовленные овощи в двойной пакет (один вложим в другой).
2. Измельчим чеснок и зелень укропа. Положим в пакет к огурцам.
3. Кладем специи — лавр и горошки черного перца, добавим соль и сахарный песок.
   

   По желанию вы можете положить любые травы и пряности, которые вам нравятся.

4. Завязываем пакет узлом, предварительно выпустив из него воздух. Хорошо потрясем содержимое, чтобы продукты соединились вместе со специями.
5. Отправляем в холодильник. Уже через пару часов можно хрустеть вкусной и сочной закуской.

Подавайте малосольные огурчики с любимым гарниром, мясом, отлично к ним подойдет картофельная запеканка.

Самый быстрый рецепт малосольных огурцов за 5 минут!

Оригинальная подача данной закуски делает ее незаменимой на праздничном столе. Овощи нарезаются специальным ножом с волнистым лезвием. Такое блюдо восхитит ваших гостей. Очень уместны эти малосольные огурчики также к аперитиву.

Если у вас нет специального ножа, тогда просто нарежьте овощи кружочками, толщиной около 1 см.

Чем мельче порезаны огурцы, тем быстрее они станут малосольными. Закуску готовят перед самой подачей на стол.

Ингредиенты:

• 1 кг — огурцов
• 1 десертная ложка — соли
• 1 пучок — укропа
• 3 зубка — чеснока
• по вкусу — молотый перец, лаврушка, паприка

1. Удалив с огурцов кончики, нарезаем каждый овощ фигурно (на 8 частей).
2. Можно также нарезать простыми кружочками.
3. Сложим их в два полиэтиленовых пакета. Туда же поместим измельченную зелень укропа и порубленный чеснок.
   

   По желанию в пакет можете положить абсолютно любую зелень с вашего участка — укропные зонтики, петрушку, листочки вишни, смородины, хрена и т. д.

4. Приправляем специями, солью, пряностями — на свой вкус и предпочтения.
   

   Здесь добавлены лавровый лист, сладкая паприка на кончике ножа, острый молотый перец, а также смесь душистого и черного молотых перцев.

5. Завязываем пакет, слегка выпустив воздух и оставив немного места. Хорошо встряхиваем в руках минуты 3-5, чтобы все ингредиенты максимально равномерно распределились между собой.
6. Оставьте на 5 минут для того, чтобы огурцы впитали в себя ароматы специй и затем можно закуску сервировать к столу.

Вкусные малосольные огурчики быстрого приготовления в пакете с чесноком и перцем чили

Если вы являетесь поклонником острых блюд, вам понравится этот рецепт. Для приготовления используется минимум ингредиентов. Кроме огурцов небольшого или среднего размера, нужно будет прикупить зелень укропа, а также взять пару зубчиков чеснока и стручок перчика чили.

Ингредиенты:

• 0, 5 кг — огурцов
• 0,5 ст. л — соли
• 0,5 ч. л. – сахарного песка (по желанию)
• 2 зубчика — чеснока
• 1 пучок — укропа
• 0,3 шт. — перца острого чили

1. Если у вас огурцы покупные, а не со своего участка, замочите их на 40 минут в холодной воде. За это время плоды напитаются влагой, благодаря чему вновь станут хрустящими и упругими.
2. Затем у плодов отрежем с двух сторон хвостики и сделаем наколы вилкой.
   

   Это делается для того, чтобы рассол легче проникал в огурцы, и они быстрее засолились.

3. Подготовленные огурчики сложим в пакет. Туда же отправим рубленую зелень укропа, нарезанные дольками чеснок и горький перец, положим соль и сахарный песок (по желанию).
   

   Удобнее всего использовать пакет для заморозки. Он более плотный и в нем сподручно делать все манипуляции – застегивать и встряхивать.

   Можно взять и простой полиэтиленовый пакет, который потом завязывают узлом. Только для надежности берите сразу два — вложите один в другой.

4. Закроем или завяжем пакет так, чтобы в нем почти не осталось воздуха. Хорошо его встряхнем, чтобы все ингредиенты смешались вместе. Пусть пакет один час полежит при комнатной температуре, а затем переместим его на полку холодильника. Спустя два часа приступайте к дегустации.
   

   Можно оставить огурчики засаливаться и до большей степени — на большее время. Все зависит от ваших желаний и предпочтений.

Посмотрите,  какого красивого, изумрудного цвета получались огурчики. А вкус у них просто восхитительный. Скажу вам, что закуска получилась просто улетная!

Видео-рецепт засолки огурцов на скорую руку (с горчицей и уксусом)

Предлагаю посмотреть еще один интересный способ приготовления малосольной закуски из огурцов, который мы не рассматривали. Здесь используются горчица и уксус, которые способствуют быстрой засолке и вносят пикантную нотку в блюдо.

В конце, мне бы хотелось напомнить несколько полезных рекомендаций, чтобы закуска удалась:

• лучше брать для засолки сорт огурцов с пупырышками, они отличаются лучшим хрустом;
• в случае магазинных огурцов, обязательно замочите их на 2-3 часа в воде. Это позволит напитаться овощу влагой и сделает плоды более упругими и хрустящими;
• нарезка огурцов имеет значение! Чем мельче они порезаны, тем быстрее засолятся. Для этих же целей можно проколоть плоды вилкой;
• добавляйте специи и пряные травы на свое усмотрение. Кориандр в зернах и тмин лучше измельчить в ступке, тогда огурцы более полно впитают эфирные масла и ароматы.

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Малосольные огурцы в пакете быстро – 6 рецептов с фото

Рецепт малосольных огурцов в пакете представляет собой очень быстрый сухой (холодный) посол в собственном соку свеже посоленных со специями без рассола огурчиков. Огурцы, посыпанные солью, чесноком и зеленью, малосолятся прямо в пакете.

Быстро засолить огурцы в пакете можно, используя обычный пищевой пакет. Малосольные огурцы, приготовленные в пакете с чесноком и укропом, в огуречный весенне-летний сезон становятся самой популярной быстрой закуской из огурцов к молодой картошке, к жареным шашлыкам и удобным летним блюдом для пикника.

Совет от Чудо-Повара. Используя такой быстрый вариант засолки свежих огурцов, можно на скорую руку засолить свежие овощи и через 5 минут кушать свои слабосолёные огурчики, сохраняющие зелёный цвет на весь срок хранения.

Способ малосоления огурцов в пакете позволяет получить самые быстрые малосольные огурцы за короткий срок. Рецепты приготовления просты и схожи по составу ингредиентов. Отличие рецептов малосольных огурцов сухого посола в пакете заключается в наборе зелени и в разновидностях нарезки плодов.

Огурцы малосольные в пакете

Выбирая огурцы для малосоления целиком, отдавайте предпочтение плодам небольшого одинакового размера. Идеальные огурцы для засолки – мелкие корнишоны. Огурцы одного размера равномерно напитаются солью и получатся одинаково упругими и хрустящими. Для классического приготовления предпочтительнее огурцы засолочных сортов.

Крупные огурцы необходимо резать на равные части: кусочками, кружочками, либо дольками для равномерного быстрого просаливания. Чтобы приготовить малосольные огурцы кусочками в пакете, подойдут гладкие салатные зеленцы, тепличные и грунтовые.

Какие выбирать огурцы:

• твёрдые и плотные – мягкие останутся мягкими после приготовления;
• чтобы быстро просолились, лучше брать с тонкой кожицей, – с толстой на засолку огурцов времени потребуется дольше;
• с пупырышками ярко зелёного цвета – жёлтый цвет огурца свидетельствует о не первой свежести овощей;
• тёмно-зелёные огурцы могут горчить – оцените плоды визуально, если покупаете овощи на рынке.

Как сделать домашние малосольные огурцы в пакете быстро и вкусно

Рекомендуется использовать два целлофановых пакетика и вкладывать пакет один в один, чтобы избежать вытекания огуречного сока. Для приготовления хрустящих огурцов, малосольных в пакете с чесноком, понадобятся свежие огурцы (в идеале сорванные с грядки), подойдут овощи, купленные на рынке, в супермаркете, ароматные пряности, соль и целлофановый пакет, заменяющий банку при засоле овощей.

Вкусный сухой засол с чесноком, укропом и набором пряностей помимо домашних условий просто произвести на даче, быстро приготовить огурцы к столу на пикнике. Готовить домашнюю закуску на деле быстро и просто, результат посола – хрустящие малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления.

Малосольные огурцы в пакете: быстрый рецепт за 5 минут

Огурцы, нарезанные кружочками малосолятся по времени за 5-15 минут. Толщина кружочков влияет на быстроту засола.

Порция:
5

5 мин

12 кКал на 100 г

Ингредиенты:

• огурцы – 1 кг;
• перчик Чили – кусочек;
• укроп – 1 пучок;
• кинза – 1 небольшой пучок;
• чеснок свежий – 5 зубчиков;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст.л.

Быстрый рецепт Пятиминутка:

1. Огурчики тщательно моем.
2. Отрезаем попки и нарезаем овощи на кружочки.
3. Остальные ингредиенты мелко нарезаем.
4. Огурцы, зелень и пряности помещаем в пакет.
5. Вливаем соевый соус и масло, завязываем и встряхиваем пакет.

Даём 5 минут настояться, и пикантная закуска готова к подаче.

Огурцы в пакете малосольные с чесноком и укропом хрустящие: рецепт

Ингредиенты:

• огурцы – 1 кг;
• соль – 1 ч.л.;
• укроп – 1 пучок;
• чеснок – 2 головки;
• перец душистый – 10 горошин;
• листики мяты по желанию.

Приготовление:

1. Огурчики целиком хорошо промываем, даём стечь воде и обрезаем кончики.
2. Укроп, чеснок и зелень мяты мелко крошим.
3. В пакет складываем огурчики, добавляем соль, перец, чеснок и зелень.
4. Перемешиваем содержимое в пакете, плотно завязываем пакет и отправляем огурцы в холодильник на 5-6 часов.

Для равномерного просаливания малосольных огурцов целиком время от времени переворачиваем их в пакете.

Крупные малосольные огурцы в пакете: быстрый рецепт за 5 минут

Крупные огурцы делим на большее количество частей вдоль либо разрезаем поперёк кусочками.

Ингредиенты:

• огурцы – 500 г;
• соль – 2 ч. л. без горки;
• чеснок – 3 зубчика;
• тмин – 0,5 ч.л.;
• зёрна горчицы – по вкусу;
• лимон – половинка;
• укроп свежий – пучок.

Пошаговый рецепт:

1. Огурчики нарезаем кружочками, зелень укропа режем меленько. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку.
2. Подготовленные ингредиенты складываем в пакет. На огурцы с чесноком добавляем соль, тмин и горчицу.
3. В пакет вливаем сок половинки лимона. Пакет завязываем и хорошенько встряхиваем.
4. Оставляем при комнатной температуре на 5-15 минут, и с огурцов можно снимать пробу.

Малосольные огурцы в пакете по-корейски

Рецепт огурцов по-корейски отличается острым вкусом и особой нарезкой овощей для приготовления настоящей корейской закуски. Приготовьте малосольные огурцы с морковью по-корейски.

Ингредиенты для приготовления малосольных огурцов в пакете с уксусом:

• свежие огурцы – 1,5 кг;
• приправа для моркови по-корейски – полпачки;
• морковь – 2 шт.;
• уксус 9% – полстакана;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• чеснок – головка;
• сахар – 100 гр;
• соль – 50 гр.

Приготовление:

1. Огурчики тщательно моем под проточной водой.
2. Нарезаем огурчики, сначала по длине на дольки, потом поперёк на кусочки.
3. Огуречную нарезку помещаем в миску. К огурцам отправляем морковь, натёртую на тёрке для корейской моркови. Сверху на овощи высыпаем соль, сахар и приправу. Чеснок чистим и выдавливаем через чеснокодавилку.
4. Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Добавляем к огурцам уксус и растительное масло. Снова перемешиваем массу и ставим на 3 часа в холодильник, чтобы огурчики с овощами промариновались.

Через 2-3 часа маринованные огурчики можно употреблять в пищу.

Малосольные огурцы, кабачки и помидоры в пакете

Ассорти из овощей можно замалосолить в пакете. Огурцы, быстрые кабачки и красные помидоры (можно зелёные) получаются отменного вкуса.

Ингредиенты:

• молодые кабачки – 300 г;
• огурцы – 300 г;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• один пучок укропа;
• соль – 1 ч.л. с горкой.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Кабачок хорошо промываем водой и очищаем от кожуры, удаляем плодоножку.
2. Нарезаем кабачок на тонкие брусочки.
3. У промытых огурцов отрезаем кончики с обеих сторон. Нарезаем огурцы тонкими брусочками.
4. Чеснок очищаем от шелухи и мелко нарезаем с помощью ножа.
5. Пучок свежего зелёного укропа, промытый и просушенный, мелко рубим ножом.
6. Берём пакет с застежкой либо обычный без застёжки и кладём в него нарезанные кабачки и огурцы.
7. В пакет режем помидоры дольками, добавляем рубленый чеснок и укроп.
8. Высыпаем соль и плотно закрываем пакет либо завязываем на узел.
9. Хорошо встряхиваем пакет, чтобы соль, чеснок и укроп равномерно перемешались с овощами.
10. Отправляем пакет с малосольными огурцами, кабачками и помидорами в холодильник на 12 часов (удобнее на ночь).

Малосольные овощи утром перекладываем на тарелку и подаём к столу.

Как сделать малосольные огурцы в пакете за 2 часа в холодильнике

Рецепты быстрых малосольных огурцов домашнего приготовления относятся к блюдам, разрешённым к употреблению в Великий Пост, и с помощью таких рецептов в пакете просто и быстро сделать вкусные малосольные огурчики. Имея дома готовую закуску, легко внести разнообразие в свой ежедневный рацион и добавить в меню вкусные, ароматные огурцы.

В летнее время аромат малосольным огурцам, особый вкус, придаст лист смородины или вишни. Вся зелень добавляется аналогично классической засолке огурцов в банках на зиму.

Ингредиенты:

• огурцы свежие – 2 кг;
• соль – 2 десертные ложки;
• чеснок – 1 головка;
• укроп.

Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления за 2 часа

1. Огурчики промываем в проточной воде и срезам кончики.
2. Складываем в большой полиэтиленовый пакет.
3. Затем сверху засыпаем солью и перемешиваем.
4. Чесночную головку разделяем на отдельные зубочки, снимаем верхний слой кожуры.
5. Далее толкушкой или широким краем ножа разминаем зубки и кладём их на огурцы.
6. Посыпаем все измельчённым укропом.
7. Завязываем пакет и хорошо встряхиваем.
8. Оставляем огурцы для засаливания в пакете при комнатной температуре.
9. Через 2-3 часа огурцы готовы к употреблению. Вынимаем из пакета малосольные огурцы, убираем бумажным полотенцем лишнюю соль и подаём к столу. Оставшиеся огурцы храним в холодильнике.

Огурцы, засоленные быстрым способом в пакете, долго не хранятся. Сколько хранить малосольные огурчики после засолки читайте здесь.

Чтобы всегда на Вашем столе были хрустящие малосольные огурчики, готовьте любимую закуску сухого посола небольшими порциями без рассола и наслаждайтесь каждый день свежим вкусом малосольных огурцов.

Малосольные огурцы
Малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления, простой рецепт малосольных огурчиков в пакете

Огурцы малосольные в пакете с чесноком и укропом

Малосольные огурцы — традиционное сезонное блюдо национальных кухонь Белоруссии, России, Украины и Польши. Июньско-июльский «деликатес» идеален во всех отношениях — низкокалорийный, полезный, вкусный и ароматный! Экспресс-метод засолки в пакете избавляет от необходимости подвергать продукт термической обработке и не заставляет томиться ожиданием. Сегодня будут два быстрых рецепта. По первому вы получите желаемое уже через 5 минут. По второму придется подождать чуть дольше — 2 часа. Однако оба варианта интересные, огурчики получаются хрустящие, вкусные, слабосоленые, пикантные и обязательно понравятся вам. А чтобы все получились как надо, смотрите все ниже пошагово и с фото.

Малосольные огурцы в пакете быстрый рецепт за 5 минут

Одна из самых популярных закусок, которую я обожаю готовить – это малосольные огурцы. Любое застолье или пикник не обходиться без этой чудесной закуски. По классическому рецепту приготовить их достаточно легко, но можно это сделать и очень быстро сухим способом. Все что для этого нужно – это свежея зелень, чеснок, соль и мешочек. Благодаря такому необычному способу соленья, огурцы получаются очень вкусными и хрустящими!

Ингредиенты:

• огурцы – 4 -5 шт.
• соль – 1/2 ч. л.
• петрушка – 1 пучок
• укроп – 1 пучок
• чеснок – 2-3 зубчика

Как сделать огурцы в пакете малосольные

1. Огурцы моем в проточной холодной воде. Вытираем бумажным полотенцем. Удаляем по краям хвостики и нарезаем небольшими колечками, толщиной до 3 см. Помещаем овощи в плотный целлофановый пакет.
2. Свежею зелень моем, также обсушиваем и мелко рубим (по желанию, можно добавить также базилик или кинзу). Несколько зубчиков чеснока чистим и нарезаем тонкими дольками. Добавить в пакет.
3. Сверху приправляем солью (если, предпочитаете более соленные огурцы, то можно добавить специй побольше).
4. Тщательно завязываем пакет, выпустив весь воздух. Хорошенько трясем содержимое пакета так, чтобы соль равномерно распределилась по огурцам. Дабы мешочек не порвался, можно использовать двойной вариант. Готовую закуску советую поставить на несколько минут в холодильник, там же можно их и хранить даже несколько дней.

Просто словами не передать вкус от такой легкой и хрустящей закуски, лучше все же ее приготовить и убедиться в этом самому!

Огурцы малосольные в пакете с чесноком и укропом за 2 часа

Особенностью этого рецепта станет винный уксус, который придаст закуске не только кислинку, но и аромат. Именно поэтому я рекомендую использовать именно винный, а не столовый уксус. Иногда я готовлю их еще и с добавлением горчицы. А хрустом ароматных малосольных огурчиков можно наслаждаться уже через 2 часа!

Что нам надо:

• огурец 1-2 шт.
• 1 зубок чеснока
• крупная соль 1 чайная ложка
• 2 веточки укропа
• 2 столовые ложки винного уксуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка сахара
• достаточно плотный, чистый полиэтиленовый пакет (либо пакет для запекания)

Как посолить огурцы в пакете малосольные быстрого приготовления

1. Свежесобранные огурцы моем, обсушиваем. Купленные на рынке (в магазине) замачиваем в холодной воде на 1-3 часа (для восстановления упругости). Отрезаем кончики (хвостики), нарезаем порционными брусочками толщиной 2-3 см. Именно этот нюанс в разы сокращает время засолки. Складываем в полиэтиленовый пакет (либо в пакет для запекания).
2. Добавляем соль. Размер огурцов может разниться. Поэтому, в отношении соли принцип таков: добавлять чуть больше, чем если бы сыпали в салат из свежих огурцов.
3. Зеленый укроп моем, обсушиваем, мелко нарезаем (либо рвем руками). Отправляем в пакет к огурцам.
4. Очищенный от шелухи чеснок пропускаем через пресс (либо измельчаем острым ножом), добавляем в пакет к огурцам и укропу.
5. Поливаем растительным маслом.
6. Заливаем винным уксусом.
7. Всыпаем сахар. Перемешиваем ингредиенты. Завязываем пакет. Кладем его в миску (для перестраховки — вдруг протечет). Отправляем в холодильник на 1-2 часа.
8. Отменная закуска готова!

Кулинарные тонкости

Несколько нюансов для улучшения вкуса.

1. Если есть возможность выбирать, преимущество лучше отдать некрупным (но не корнишонам), молоденьким, ярко-зеленым, тонкокожим огурцам с темными шипами. Гладкие (без бугорков), салатные сорта для засолки не подойдут. Перезревшие, мягковатые, желтые плоды не обеспечат ожидаемого вкуса и только испортят впечатление.
2. Огурцы для посола лучше снимать с грядки рано утром или вечером (на приусадебном участке). В это время дня они наиболее упруги.
3. Вода для замачивания покупных огурцов должна быть реально холодной (не комнатной температуры). Воду комнатной температуры можно охладить кусочками льда.
4. Упругость огурцов при покупке в торговых точках проверяют сдавливанием кончиков (в особенности хвостовых).
5. Хлорированная вода — не лучший вариант для замачивания.
6. Количество чеснока и укропа можно увеличивать, либо уменьшать. Все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.
7. Каменная и поваренная соль в безусловном преимуществе. Йодированную, наоборот, использовать не рекомендуется.
8. Чтобы малосольные огурцы не превратились в соленые, готовый продукт следует продолжать держать в холодильнике, либо готовить в количестве — на 1-2 раза употребления.

Оригинальные сочетания

Малосольные огурцы хороши как сами по себе, так и в различных сочетаниях.

• Отлично сочетаются с молодым, отварным или запеченным картофелем, пловом, шашлыком, рыбой и птицей, приготовленными на барбекю.
• Их можно добавлять в окрошку и салаты.
• А можно приготовить оригинальную яичницу или омлет с порезанным кубиком малосольным огурцом.
• Интересны варианты добавления огурца в соусы и заправки типа французского Тартар и греческого Дзадзики.

Это интересно

• На территории древней Руси огурцы малосолили уже с 18 века.
• Россияне всегда предпочитали бугорчатые огурцы гладким. Именно их они считали «настоящими». Жители Европы, наоборот, отдают предпочтение гладким плодам, а бугорчатые именуют огурцами в «русских рубашках».
• Калорийность свежих и малосольных огурцов практически одинакова.
• В малосольных сохраняется больше полезных элементом, чем в соленых или маринованных.
• Как очистить дольку чеснока одним движением? Нужно положить зубок на разделочную доску, накрыть широкой стороной лезвия большого ножа (поварского), с усилием надавить. О лопнувшей шелухе засвидетельствует характерный щелчок. Останется только без усилий ее снять.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Малосольные огурцы в пакете — пошаговый рецепт с фото

Малосольные огурцы можно приготовить очень просто и быстро, причем не в стеклянной банке, а в обыкновенном пластиковом пакете.

Этот вариант отлично подойдет как для пикника на природе, так и для обычного ужина в будни, если времени почти нет, а захотелось малосольных огурцов.

Такие малосольные огурцы в пакете можно приготовить буквально за полчаса, но тогда их нужно нарезать мельче: толстенькими кружочками или продолговатыми брусочками. Мне наоборот было нужно приготовить малосольные огурцы заранее, к шашлыкам, поэтому я оставила огурцы целыми.

Такие малосольные огурчики можно готовить не только в сезон урожая, но и зимой, чтобы вспомнить летние денечки, — запах свежих огурцов, укропа и чесночка будет очень кстати:)

Итак, если свежие огурцы поднадоели, предлагаю Вам очень простой и быстрый рецепт приготовления малосольных огурчиков в пластиковом пакете.

• Как и перед другими способами засолки, если огурцы собраны не сегодня, вернуть им былую свежесть можно, положив ненадолго в емкость с холодной водой. Вот и мои огурчики немного подустали, поэтому перед приготовлением я их замочила, чтобы они были тверденькими и хрустящими

• У вымытых огурцов отрезать кончики

• Положить огурцы в полиэтиленовый пакет

• Укроп и чеснок мелко нарезать

• Добавить к огурцам чеснок, укроп и соль

• Пакет завязать и потрясти

• Убрать в холодильник на 4-5 часов. Огурчики готовы

• Нарезать как Вам больше нравится и можно подавать к столу

Приятного аппетита!

( 4 оценки, среднее 5 из 5 )

быстрых солений | Наши лучшие закуски

С самого детства я любил соленые огурцы. У меня также всегда были особые чувства к соленьям, и даже сейчас, если ты попробуешь подать мне сладкий соленый огурец, это может стать концом отношений между нами. Прямо сейчас у меня в холодильнике как минимум 4 банки маринованных огурцов, на всякий случай. Я не знаю, что такое сценарий «на всякий случай», но в сценарии Ходячие мертвецы я думаю, что хочу прожить ровно столько, чтобы съесть соленые огурцы в моем холодильнике, и тогда мы сможем назвать это хорошим.Похоже, я доживу до зомби-апокалипсиса примерно через 24 часа.

Я начал быстро мариновать множество вещей — овощи, такие как морковь, лук, редис и перец, также отлично справляются с этой обработкой. Но. Мне всегда нравятся простые огурцы. Они восхитительны для тако, жареного картофеля, бутербродов, которые едят сами по себе, пока я смотрю в холодильник в 23:30, размышляя о смысле жизни.

Вам понадобится 8-9 унций английских или молодых огурцов, кошерная соль, свежемолотый черный перец и толченый чеснок. Вам также понадобится рисовый уксус, но его количество зависит от того, как долго вы планируете хранить их (или как быстро вы планируете их есть!)

Если вы торопитесь и взбиваете их, чтобы съесть, как только ужин будет готов, используйте 1 стакан рисового уксуса. С другой стороны, если вы готовите их заранее к обеду днем ​​или просто хотите перекусить, используйте 1/2 стакана уксуса и 1/2 стакана воды. Использование полной чашки уксуса поможет получить достаточное количество маринованных огурцов всего за несколько минут, но если вы вернетесь к тем же огурцам через несколько часов, вы можете усомниться в некоторых из своих жизненных предпочтений.

Для этого срежьте концы огурцов. С помощью овощечистки и постоянного давления нарежьте каждый огурец на ленточки

и поместите в небольшую миску.

Осторожно перемешайте с оставшимися ингредиентами,

накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 20-30 минут. Это восхитительная закуска. Попробуйте подавать их вместе с рисовыми тарелками и жареным картофелем в греческом или азиатском стиле, в тако, поверх острого жареного мяса или на бутербродах.

Если вы ищете другие способы использовать свои летние огурцы, то эти соленые огурцы из холодильника и эти сладкие и острые ломтики огурца — два из наших самых популярных рецептов!

Распечатать
часы значок часов

Описание

Эти быстрые соленья должны быть на вашем столе в течение нескольких минут, хотя после приготовления они будут храниться еще несколько дней.Не стесняйтесь настраивать их, как хотите!

8–9 унций детских или английских огурцов (тонкая кожица и маленькие семена идеально подходят для изготовления «лент»)
1/2 стакана ИЛИ 1 стакан рисового уксуса (Это важно! Если вы едите их сразу, используйте 1 стакана уксуса; если вы планируете перекусить ими или съесть их более чем через 30 минут, используйте 1/2 стакана уксуса и 1/2 стакана холодной воды)
1/2–1 чайная ложка кошерной соли (начните с 1/2 чайной ложки и при желании добавьте еще по вкусу)
1/4 чайной ложки грубого свежемолотого черного перца
4–5 зубчиков измельченного чеснока
5–6 кубиков льда
См. примечания о дополнительных надстройках

Обрезка кончиков огурцов.Используя овощечистку и постоянное давление, нарежьте каждый огурец на ленточки и поместите в небольшую миску. Осторожно перемешайте с оставшимися ингредиентами, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 20-30 минут. Это восхитительная закуска. Попробуйте подавать их вместе с рисовыми тарелками и жареным картофелем в греческом или азиатском стиле, в тако, поверх острого жареного мяса или на бутербродах.

Банкноты

• Для сладких солений добавьте 1-3 столовых ложки белого сахара (по вкусу)
• Для острых солений добавьте 1 тонко нарезанный перец халапеньо или 1 / 2–1 чайную ложку хлопьев красного перца.
• Свежий базилик, укроп или мята действительно изменят вкусовой профиль

Ломтики огурца быстрого приготовления со свежим укропом Рецепт

Дело в том, что эти кусочки огурца быстрого приготовления со свежим укропом так же близки нашему сердцу , как и любой рецепт, которым мы когда-либо делились.Я вырос на этих сладких пирогах и , свежих и хрустящих, острых ломтиках из укропа — с легким вкусом !

Мой отец, дедушка Майка, выращивал в саду великолепных свежих овощей , где бы он ни жил. В детстве, когда мы росли в северо-западном пригороде Чикаго, у нас на заднем дворе всегда был огород. Никто из наших соседей не обрабатывал свою четверть акра земли, но мы, конечно, сделали.И мы хорошо поели, и даже консервов, щедрости тоже!

Мама консервировала лучших городских помидоров по эту сторону Техаса. И когда дело дошло до наших урожайных огурцов, , моя драгоценная мама, казалось, всегда знала, что делать.

Она консервировала пучок наших огурцов как чистые солений. У нее был один рецепт, который она назвала « солений с хлебом и маслом». Эти соленья оказались великолепного золотисто-желтого цвета. Это были сладких огурцов, , как мне часто говорила мама, и они были не чем иным, как впечатляющими. Кажется, я помню ее рецепт. Однажды я попытаюсь воссоздать это. Я безумно скучаю по своей трудолюбивой маме. Было бы неплохо найти время, чтобы попытаться вспомнить, как она приготовила солений .

Но прямо сейчас в этом посте я делюсь тем, что, как я помню, она называла «быстрые соленья». Независимо от того, что мы ели на ужин, моя мама всегда находила способ подать что-то сырых и свежих вместе с основным блюдом и сторон . Мне нравится это воспоминание о ее еде, потому что я часто вносил свой вклад в нее.

Иногда я снимала кожуру так, чтобы на всем огурце образовывались длинные полосы. Когда я нарезал его на круги, у него был узор, состоящий частично из зеленого, частично из белого и так далее.

Однако в большинстве случаев мы оставляли кожуру огурца нетронутой. Мы промываем , а затем нарезаем огурцы кружочками и замачиваем их в рассоле для быстрого маринования.

Рассол не был необычным или сложным. Моя мама позволяла мне решать, сколько сахара использовать, а не сколько уксуса . Разве она не крутая? Я был еще ребенком, но все же сделал добросовестный приговор. Я так благодарен родителям, которые умели внушать доверие!

Итак, в этом рецепте мы с Майком отдаем должное моим маме и папе. Они дали моим братьям и сестрам и мне все, в чем мы когда-либо нуждались, и никогда не сомневались, что мы можем делать все, что мы думали. И я так благодарен.

Итак, вот рецепт, насколько я помню, для моей мамы быстрых солений, , которые мы с Майком называем кусочками огурца быстрого рассола со свежим укропом.

Они собираются вместе за считанные минуты, хотя позвольте мне сказать вам, что если вы поместите этих младенцев в каменную банку в холодильник на несколько дней, вы не будете разочарованы.

Сообщите нам, как вам этот рецепт кусочков огурца быстрого приготовления со свежим укропом, а также расскажите, как вы их используете. Нам нравятся эти соленые огурцы, добавленные в бутерброд или вегетарианский бургер. У нас даже есть блюдо из тако, в котором мы используем эти острые и терпкие маленькие чудеса! И мы не можем забыть упомянуть, что эти быстрые соленые огурцы восхитительны на вкус вместе с жареным в духовке и миской, полной нашей кленово-горчичной заправки, соуса или соуса!

Как мы стараемся упоминать в каждом посте, ваши комментарии и обмен нашими рецептами значат для нас весь мир.И эти комментарии и рецепты вдохновляют на гораздо больше людей, чем только мы, так что продолжайте их!

Ваши комментарии и предложения читают люди, проверяющие наши рецепты, которым интересно узнать о еде на растительной основе и о веганском образе жизни , и они могут просто побудить следующего читателя попробовать нашу сочную пищу. Так что спасибо за добрые слова … они серьезно значат больше, чем вы можете себе представить.

Мы хотели бы поблагодарить Epicurious за то, что они подтолкнули вас в правильном направлении относительно этого рецепта быстрых соленых ломтиков огурца со свежим укропом. А еще спасибо нашей семье на небесах!

Приятной еды!

VEEG

• 10

  Подготовка:

• 0

  Время приготовления:

• Урожайность: 16 порций

Иногда, когда у вас есть проверенный и проверенный рецепт , который, как вы знаете, хорош, вы забываете его записать, потому что он просто «внутри». «Мы рады выразить это словами, и мы очень рады поделиться им с вами.

Быстрые соленые ломтики огурца со свежим укропом — это воспоминание о знаменитом сыром гарнире моей мамы (бабушки Майка). Это острый, сладкий, и немного соленый, , , но не слишком много. А лучше всего, даже не пытаясь, это безглютеновых, веганских, растительных, вегетарианских, безмасляных и все эти прекрасно здоровых блюд, которые используются в наших рецептах.

По этому рецепту получается около 2 пинты стоимостью или 1 кварта или 32 0 невероятно простых быстрых солений, как у моей мамы. Мы подсчитали, что вы, вероятно, захотите около 2 унций стоимостью, как только вы начнете жевать этих красоток.

Нам нравятся эти быстрые соленые огурцы, выложенные слоями в сэндвич или вегетарианский бургер , , и у нас даже есть специальный тако , где мы используем эти острые и терпкие маленькие чудеса. Мы опубликуем его в ближайшее время, так что следите за обновлениями! О, и они восхитительны на вкус вместе с жареным картофелем в духовке и миской, полной нашей кленово-горчичной заправки, соуса или соуса!

Инструкции

1. Положите ломтиков огурца на дуршлаг и посыпьте морской солью ; бросок, чтобы покрыть.Время от времени помешивайте, но дайте соленым огурцам постоять и поплакать примерно 15 минут.

2. А пока огурцы плачут, как бы грустно это ни звучало, взбивают заправку для маринования огурцов. Перемешайте уксус , укроп, кленовый сироп или другой подсластитель и свежемолотый перец в большой миске, пока все не смешается, а сахар, если он используется, не растворится.

   Если вместо кленового или финикового сиропа используется один из предложенных сахарных песка, вам может потребоваться немного подогреть уксус, чтобы сахар растворился.

3. Промокните сливные огурцы чистым кухонным полотенцем, затем добавьте их в заправку для маринования и перемешайте до однородной массы. Охладите от 10 минут до 2 часов или больше, даже дней, и подавайте холодным.

   Когда мы торопимся, мы пропускаем похлопывание огурцов досуха, и рецепт по-прежнему работает.

   Не забудьте попробовать эти соленья с картофелем и нашим новейшим безмасляным соусом! Эти быстрые соленые огурцы великолепны на вкус, подаются вместе с жареным картофелем в духовке и миской, полной нашей кленово-горчичной заправки, соуса или соуса!

Банкноты

• Если вы хотите, чтобы соленья были слаще, во что бы то ни стало, добавьте больше подсластителя. То же самое верно и для тех из вас, кто предпочитает немного терпкости, просто воздержитесь от этого клена и добавьте уксус и укроп!

• Если вы используете сушеный укроп, слегка раздавите его пальцами, чтобы дать ему возможность более эффективно отдавать свой аромат, пока он впитывается.

• Мы часто используем эти широкогорлые, размером с пинту, каменные банки для хранения солений, соусов и заправок в холодильнике.

Питание

% DV

Калорий на порцию: 20

• Всего жиров 0,1 г 0%
• Насыщенные жиры 0 г 0%
• Холестерин 0 мг 0%
• Натрий 330. 9 мг 14%
• Углеводы 5,2 г 2%
• Клетчатка 0,5 г 2%
• Сахар 4,1 г —
• Белок 0,3 г 1%
• Витамин A 3%
• Витамин C 4%
• Железо 1%
• Кальций 1%

ПО VEEG.CO

Время подготовки:

Время приготовления:

Выход: 16 порций

Инструкции

1. Поместите ломтиков огурца в дуршлаг и посыпьте морской солью; бросок, чтобы покрыть. Время от времени помешивайте, но дайте соленым огурцам постоять и поплакать примерно 15 минут.

2. А пока огурцы плачут, как бы грустно это ни звучало, взбивают заправку для маринования огурцов. Перемешайте уксус , укроп, кленовый сироп или другой подсластитель и свежемолотый перец в большой миске, пока все не смешается, а сахар, если он используется, не растворится.

   Если вместо кленового или финикового сиропа используется один из предложенных сахарных песка, вам может потребоваться немного подогреть уксус, чтобы сахар растворился.

3. Промокните сливные огурцы чистым кухонным полотенцем, затем добавьте их в заправку для маринования и перемешайте до однородности. Охладите от 10 минут до 2 часов или больше, даже дней, и подавайте холодным.

   Когда мы торопимся, мы пропускаем похлопывание огурцов досуха, и рецепт по-прежнему работает.

   Не забудьте попробовать эти соленья с картофелем и нашим новейшим безмасляным соусом! Эти быстрые соленые огурцы великолепны на вкус, подаются вместе с жареным картофелем в духовке и миской, полной нашей кленово-горчичной заправки, соуса или соуса!

Банкноты

• Если вы хотите, чтобы соленья были слаще, во что бы то ни стало, добавьте больше подсластителя.То же самое верно и для тех из вас, кто предпочитает немного терпкости, просто воздержитесь от этого клена и добавьте уксус и укроп!

• Если вы используете сушеный укроп, слегка раздавите его пальцами, чтобы дать ему возможность более эффективно отдавать свой аромат, пока он впитывается.

• Мы часто используем эти широкогорлые, размером с пинту, каменные банки для хранения солений, соусов и заправок в холодильнике.

Рецепт: как приготовить быстрые соленья

Это случилось со всеми нами. Вы открываете холодильник, чтобы приготовить овощи на ужин, и находите картофель фри, полный моркови, огурцов и кабачков, которые нужно съесть.

Как и большинство людей, вы, вероятно, чувствуете укол вины, когда в конце недели эти овощи попадают в мусорную корзину.

Что ж, есть хорошие новости: эти овощи не нужно выбрасывать в мусорное ведро.

Вот тут и приходит на помощь травление, и это намного проще и быстрее, чем вы думаете.

Сначала давайте посмотрим на процесс маринования и на то, как с его помощью можно уменьшить количество пищевых отходов. Если вы спешите, сразу переходите к рецепту быстрого рассола.

Что такое травление?

Маринование — это процесс консервирования продуктов (чаще всего овощей) путем погружения их в уксус или солевой раствор.

Маринованные продукты имеют хрустящую текстуру и острый вкус, и являются отличным дополнением к разнообразным блюдам, таким как гамбургеры, сэндвичи и салаты.

Существует три основных метода маринования:

• Быстрые маринованные огурцы : Если у вас мало времени и вы новичок в мариновании (или вы просто голодны), выберите быстрые маринованные огурцы уксусом или «быстрые огурцы». Для быстрого маринования необходимо залить нагретым раствором уксуса овощи в банках и поместить их в холодильник на несколько часов перед едой.Кислотность уксуса изменяет вкус и текстуру овощей и действует как консервант.
• Консервированные огурцы : В этих соленых огурцах также используется раствор уксуса, но вам нужно обработать соленые огурцы на бане с горячей водой, а затем подождать 2-5 недель перед едой.
• Ферментированные соленья : Эти типы солений производятся с использованием бактерий для ферментации и обработки пищи. Процесс брожения обычно длится 3-6 недель и требует больше времени и навыков по сравнению с быстрыми рассолами уксуса.

Вы можете добавлять маринованные овощи в гамбургеры, бутерброды и салаты. (

Unsplash

)

В чем разница между маринованием и брожением?

Ферментация — это способ сохранения пищи, который не требует погружения пищи в раствор кислоты (как при мариновании уксуса). Некоторые соленые огурцы ферментируются, но когда большинство людей имеет в виду маринады, они имеют в виду консервированные в уксусе.

Знаете ли вы…

Некоторые исследования показывают, что употребление небольшого количества маринованного сока уксуса быстро снимает мышечные спазмы.Считается, что это вызвано уксусом, который запускает рефлекс, который предупреждает наш мозг, чтобы заставить наши мышцы перестать сокращаться и расслабиться. Странно, да?

Напротив, ферментация — это процесс, при котором бактерии или дрожжи в пище превращают сахара и крахмалы в кислоту или спирт. Это называется молочнокислым (или лакто-) брожением. Молочная кислота помогает подавить рост опасных бактерий, сохраняет пищу и придает ей пикантный вкус.

Как объясняет диетолог Хлоя Маклеод, полученный продукт представляет собой ферментированную пищу (например, квашеную капусту и чайный гриб) с пробиотиками и ферментами.

«Молочно-кислотная ферментация — это распространенный способ консервирования овощей, таких как капуста», — говорит г-жа МакЛеод. «Сырой овощ нарезается ломтиками, а затем добавляется соль. Соль забирает жидкость из овоща, которая способствует росту молочнокислых бактерий.

« Этот рост благоприятных для кишечника микробов является источником пользы для здоровья ».

Уменьшить ваши пищевые отходы, превращая пищевые отходы в сокровища

Небольшие улучшения могут привести к большим изменениям в сфере пищевых отходов.

Подробнее

Как маринование может сократить количество пищевых отходов?

Чтобы освежить пищевые отходы и понять, почему мы все должны пытаться сократить их количество, давайте быстро взглянем на некоторые статистические данные из серии «Война с отходами» ABC.

В Австралии средняя семья выбрасывает около одной тонны продуктов на сумму около 3500 долларов в год. Это соответствует примерно одному из каждых пяти пакетов продуктов, которые мы покупаем.

Если вам интересно, почему продукты на свалках представляют собой проблему, это связано с образованием пищевых отходов в виде метана.Метан — это парниковый газ, который в 25 раз хуже для атмосферы, чем углекислый газ. Ого.

Мариновать овощи, которые есть у вас под рукой. (

Unsplash

)

Если бы только 1 процент наших пищевых отходов отправлялся в компост, а не на свалку, это предотвратило бы выброс углекислого газа, эквивалентного 45 миллионам килограммов.

Поскольку маринование продлевает срок хранения продуктов, это отличный и простой способ продлить срок хранения овощей или сохранить их до того, как они станут грустными и морщинистыми.Таким образом, вы не только создаете новую вкусную еду, но и сокращаете количество пищевых отходов.

Здоровы ли соленья?

Когда дело доходит до ароматизации маринованных огурцов, повеселитесь и поиграйте с различными травами и специями. (

Unsplash

)

Несмотря на то, что соленые огурцы с уксусом не содержат полезных для кишечника бактерий, ферментированных маринованными огурцами, употребление в пищу быстро маринованных овощей может помочь вам удовлетворить рекомендуемую дневную норму потребления овощей.

Но есть несколько причин, по которым соленые огурцы не должны составлять значительную часть нашего рациона — в основном из-за высокого содержания в них соли и сахара.

Исследования показывают, что повышенное потребление соли и соленой пищи может привести к раку желудка. Поэтому убедитесь, что в вашем рационе большую часть овощей составляют свежие овощи.

Выращивание овощей без огорода

Независимо от того, есть ли у вас только внутренний двор, балкон или даже подоконник, многие овощи и травы можно выращивать в условиях ограниченного пространства и почвы.

Подробнее

Что касается ферментации, то некоторые исследования связали высокое потребление ферментированных маринованных овощей с раком желудка в некоторых частях Азии, причём, как полагают, виновниками являются грибы и нитраты в результате ферментации.

Международное агентство по изучению рака включило азиатские маринованные овощи в список «возможно канцерогенных» для человека. Для контекста красное мясо указано как «вероятно канцерогенное».

В общем, наслаждайтесь несколькими столовыми ложками солений с салатом или бутербродом, но, вероятно, лучше не разбить целую банку за один присест.

Приступим к быстрому маринованию!

Как сделать соленья?

Попробуйте добавить в соленые огурцы свежий укроп, кориандр или базилик. (

Unsplash

)

Чтобы приготовить соленые огурцы, вам понадобятся выбранные вами маринованные овощи, уксус, вода, сахар, соль, ароматизаторы и несколько банок с завинчивающейся крышкой.

Весь процесс очень прост, и вы можете проявить творческий подход к овощам и ароматизаторам.

Вот несколько комбинаций вкусов, которые помогут вам начать работу:

• Огурцы и лук с семенами горчицы, свежим или сушеным укропом и перцем
• Морковь с семенами кориандра, семенами тмина и перцем
• Свекла с гвоздикой, семенами кориандра и перцем
• Цветная капуста со свежим перцем чили, чесноком и семенами фенхеля
• Зеленая фасоль и кукуруза с хлопьями чили, чесноком и перцем

Рецепт быстрых солений

Ингредиенты

• Овощи на выбор (1-2 моркови или огурца или 1 крупный свеклы, или 2 стакана зеленой фасоли, соцветий цветной капусты или кукурузы)
• 1 / 4-1 чайная ложка каждого ароматизатора по выбору (или 1 столовая ложка каждого, если используются свежие травы)
• 1 стакан белого уксуса
• 1 стакан воды
• 3 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка соли

Метод

1. 1. Подготовьте банки и крышки, вымыв их горячей водой с мылом (в качестве альтернативы, запустите в посудомоечной машине горячую воду) и дайте им высохнуть на воздухе в перевернутом виде на противне, застеленном бумажным полотенцем или чистым кухонным полотенцем.
2. 2. А пока вымойте и просушите овощи, нарежьте желаемую форму. Разделите выбранные вами ароматизаторы по банкам. Затем поместите нарезанные овощи в банку. Вы хотите, чтобы они были плотно упакованы, но без синяков.
3. 3. Приготовьте травильный раствор, смешав уксус, воду, сахар и соль в кастрюле на сильном огне.Довести раствор до кипения. Выключите огонь, затем вылейте раствор в банку по овощам, оставив 3 см наверху. Удалите пузырьки воздуха, осторожно постучав банками по прилавку. При необходимости долейте дополнительный раствор.
4. 4. Плотно закройте банки крышкой и осторожно переверните один или два раза — помните, что жидкость будет очень горячей!
5. 5. Дайте маринадам остыть в течение 30 минут, плотно закройте крышки и поместите соленые огурцы в холодильник. Соленые огурцы станут восхитительными через несколько часов, но в идеале подождите хотя бы один день, прежде чем наслаждаться гамбургерами, бутербродами, тостами и карри или салатами и роллами.Рассоленные огурцы хранятся в холодильнике 2-4 недели.

Примечание. Хотя кислотные условия (низкий pH), связанные с быстрым маринованием, обычно обеспечивают безопасность пищевых продуктов и предотвращают рост патогенов, этот метод не обязательно убивает все микроорганизмы в продукте. В результате, соленые огурцы необходимо хранить в холодильнике, а перед употреблением проверять их на предмет порчи и употреблять в пищу в течение 2-4 недель.

Вам также могут понравиться:

Домашние соленья из холодильника — Live Simply

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Бывают моменты в жизни, когда вы не разговариваете; вы просто сидите в углу кухни и едите домашние соленья. Сидя в тишине, вы задаетесь вопросом: : «Почему на приготовление домашних солений ушло двадцать девять лет?» С каждым хрустящим кусочком хочется еще одного.

Вскоре вы протягиваете руку к стеклянной банке в ожидании следующего рассола, но выходите из нее пустым.Внезапно тревожные мысли проникают в голову: «Нет больше солений? Дышать. Дышать».

Отчаяние сменяется сладким облегчением, поскольку вы помните, что это не просто соленые огурцы. Нет, это рефрижераторных солений . Пять минут и два дня. Вот и все домашние соленья из холодильника, которые должны превратиться из старых добрых огурцов в хрустящие, слегка сладкие и острые соленья.

Конечно, все эти разговоры гипотетические, друг.Я бы никогда не сидел в углу своей скромной кухни и ел домашние соленья в моем любимом цветочном фартуке. Никогда . Ну ладно, может быть, это был один раз .

Давайте просто перейдем к этим восхитительным домашним соленьям из холодильника, потому что скоро вы захотите присоединиться ко мне. Достаточно одного укуса.

Соленья в холодильнике

Это рефрижераторные соленья. Пять минут и два дня. Вот и все домашние соленья из холодильника, которые должны превратиться из старых добрых огурцов в хрустящие, слегка сладкие и острые соленья.

1. По желанию нарезать огурцы.

2. Поместите огурцы, ломтики лука и чеснок в банку размером с кварту.

3. В миске среднего размера смешайте воду, яблочный уксус, сахар, соль, семена горчицы и семена укропа. Вылейте смесь в банку с рассолом, накрыв огурцы.

4. Дайте огурцам постоять в холодильнике в течение 48 часов, прежде чем готовить.

Примечание: Соленые огурцы хранятся в холодильнике 3-4 недели.

Другие рецепты и советы, которые могут вам понравиться:

Как заморозить персики (простой способ)

Комбуча ягодно-лимонад

Как приготовить домашний кефир

Спиральные маринованные огурцы из укропа в холодильнике

Эти быстрые и простые маринованные огурцы из укропа, выдержанные в холодильнике, обладают невероятной силой сморщивания и готовы к употреблению всего через несколько часов.

Моя мама всегда называла эти дурацкие огурцы. Сколько я себя помню, они сигнализировали о разгар лета. Я хорошо помню, как в детстве стояла на кухне. Обычно это происходило после того, как я зашел внутрь после инсценировки Sound of Music с соседскими детьми (я НИКОГДА не должен был быть Гретель), катался на велосипеде и прыгал, как мальчики, или тренировался отбивать теннисные мячи о кирпичную стену навеса.

Pokemon Go? Musical.ly? Даже не. Мы были на улице, делали и уходили.Все. День. Длинный.

В нашем доме не было кондиционеров. Вместо этого болотный охладитель в коридоре в конце кухни изо всех сил пытался выпустить холодный воздух в сухую, всегда удручающую летнюю жару Юты.

Как мы всегда говорили: «Это другая жара. Не влажно. Просто чертовски жарко.

Казалось, что днем ​​он никогда не остывал. Но всегда была одна отсрочка. Холодильник.

Каждый раз, когда дверца холодильника распахивалась, поток холодного воздуха вырывался и немедленно осыпал вас прохладными поцелуями. Неизменно, внутри холодильника, сидящего на средней полке среди тюбиков с ливерной колбасой, картонной упаковки творога и остатков вчерашней еды, нас всегда предупреждали не есть, моя мама держала партию холодных маринованных огурцов, готовых добавить прохладный укус. в день.

Я думаю, это воспоминания о том, как я окунул пальцы в очень острый уксусный рассол, чтобы выловить еще хрустящие ломтики огурца, поскольку я все еще слышу, как моя мама говорит мне: «Закрой дверь холодильника, пока ты не охладил весь дом!» и я ухмыляюсь с каждым капельным укусом, который заставляет меня делать их все лето.

Воспоминания, подобные этой, остаются с тобой.

Быстрые маринованные огурцы в холодильнике отличаются от консервированных (или в банках) традиционных солений.

Их невероятно легко сделать по прихоти. И быстро вылечить любую тягу к морщинкам. Не нужно ждать, пока они застынут на полке, и не будет пота, чтобы пролить их во время их приготовления.

Оригинальная версия этих быстрых огурцов, приготовленная моей мамой, состоит из простых старых ломтиков огурцов. Иногда она очищала их полностью, иногда наполовину, в зависимости от того, нравилось ей или нет. Затем она разрезала их на кружочки. Я знаю точно, потому что раньше я стоял и смотрел, и ждал, а иногда даже помогал.

О рецепте

Недавно я купил эти банки Weck на 1 кварту, и мне они нравятся за быстрое засоление.

Поскольку у меня всегда под рукой удобный денди-Inspiralizer, я выбрала путь для ленивой мамы. Я не очищаю свои огурцы, и с помощью нескольких взбитых масс спирализатора я в мгновение ока нарезаю весь огурец плоскими ломтиками.

Мама только иногда кладет в укроп нарезанный красный лук. Мне нравится аромат маринованного лука, поэтому чаще всего добавляю его. Не могу поверить, насколько быстро спирализатор справляется с луком. Это больше похоже на создание арт-проекта за две секунды.

Если у вас нет свежего укропа, всегда можно использовать сушеный. Поскольку сушеные травы имеют более насыщенный вкус, чем свежие, вы можете уменьшить их количество на 1/2 — 1 столовую ложку. Вы всегда можете добавить больше, но не можете убрать это.

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Спиральные маринованные огурцы для холодильника с укропом

Эти быстрые маринованные огурцы, выдержанные в холодильнике, обладают невероятной силой сморщивания и готовы к употреблению всего через несколько часов.

Состав

• 1 1/2 — 2
  огурцы
• 1/2
  красный лук
  кожа удалена и разрезана пополам
• 2
  столовая ложка
  свежие листья укропа
  нарезанный
• 2
  чайные ложки
  кошерная соль
• 1
  чайная ложка
  свежемолотый черный перец
• 1
  чашки
  вода
• 1
  чашка
  яблочный уксус

Инструкции

1. Отрежьте у огурцов кончики и разрежьте их пополам вдоль.Спирализируйте половинки, используя настройки вашего спирализатора, чтобы сделать диски (на инспирализаторе используйте лезвие A). Воспользуйтесь кухонными ножницами, чтобы нарезать огурцы на кусочки по 4-5 дюймов. Установите спирализатор на настройку для длинных тонких полосок (пузырек A на Inspiralizer) и раскатайте по спирали половину луковицы. Используйте кухонные ножницы, чтобы разрезать лук на кусочки длиной 2–3 дюйма.

2. Поместите огурцы и красный лук в литровую банку с нарезанными листьями укропа. Приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем.Смешайте воду и уксус и вылейте в банку. Плотно накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до 4 часов. В холодильнике огурцов хватит на 1 неделю и более.

Вот почему мы так спешим замариноваться

Иногда нам просто не хватает терпения ждать, поэтому вот еще несколько восхитительно быстрых маринованных закусок.

Пряный маринованный редис

Пряный редис стал немного острее.

Получить рецепт | Печенье и Кейт

Быстро маринованная клубника

Используйте их для мороженого, салатов и крекеров с козьим сыром. О да, буду.

Получить рецепт | Кафе Johnsonia

Быстрые маринованные овощи

А когда вы просто не можете решить, какой овощ заслуживает ванны с маринадом, сделайте их все!

Получить рецепт | Сладкий Фи

Получите еще 20 любимых рецептов по спирали здесь.

Эй, спасибо, что заглянули, сделайте этот день отличным и сделайте что-нибудь хорошее.

Как всегда, спасибо за чтение и за поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои.

Следите за мной в Instagram, Twitter, Facebook и Pinterest?

Спасибо, что прочитали, и подпишитесь на FoodieCrush, чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

китайских маринованных огурцов (酱 黄瓜) | Волки жизни

Сегодня я с гордостью добавляю этот рецепт китайских маринованных огурцов в нашу кулинарную генеалогию.

Несмотря на простоту приготовления, эти китайские маринованные огурцы очень вкусные и хрустящие! Жаль, что эти фотографии не очень хорошо передают текстуру или звук, поэтому поверьте мне на слово.Эти соленые огурцы почти как картофельные чипсы!

Смысл маринованных овощей

Большинство жителей Азии — большинство человек — знакомы с маринованными овощами. Но то, что они представляют, по крайней мере, для китайцев, с годами изменилось.

В старину соленые огурцы считались едой для бедняков, поскольку в них не было масла, жира или 油水 ( yóu shui ). Но теперь, когда большинство блюд в Китае переполнено маслом и жиром, маринованные овощи превратились в средство для очищения неба.

Или, если кто-то плохо себя чувствует, немного маринованных овощей часто используют как усилитель аппетита. Далеко от былых времен, не так ли?

Новые рецепты маринования!

Может быть, это мое внутреннее психическое здоровье, но на самом деле эти соленые огурцы отлично сочетаются с отваром, овсянкой, может быть, даже с бутербродом или просто для очищения неба между блюдами! К тому же этот рецепт не только быстрый в приготовлении. Он тоже в спешке.

На самом деле это моя первая попытка приготовить какие-либо китайские маринованные овощи, поэтому я выбрала простой рецепт.

Но теперь, когда я занялся китайскими маринованными огурцами, я чувствую необходимость раскрыть секреты и внутреннюю работу еще большего количества китайских рецептов маринованных овощей, таких как маринованная фасоль, маринованный перец чили, маринованная зелень горчицы и т. Д., Независимо от того, насколько они сложны. находятся!

Вы все будете сидеть в первом ряду за мои успехи (и неудачные попытки).

Требуется немного терпения

Живя в мире, где даже миллисекунды — это слишком долго, у всех нас почти нет времени и еще меньше терпения.

Как недавно прокомментировал один читатель: «Я действительно хочу, чтобы двойное нажатие на вашу фотографию также означало, что блюдо появилось на моем столе!» Я тоже живу надеждой, что однажды еда волшебным образом появится на столах, как это происходит в фильмах Гарри Поттер .

Но чем больше мы учимся ожидать мгновенного удовлетворения, тем меньше у нас терпения. Боюсь, что эти «медленные» методы маринования будут забыты и скоро будут навсегда потеряны домашним поваром и полностью заменены обычными заводскими солеными огурцами.Кому это нужно ?!

Тем не менее, у меня много работы. Но прежде чем я возьмусь за титаническую задачу мира китайских солений, давайте сначала насладимся этим простым рецептом маринованных огурцов!

Маринованные огурцы по-китайски: инструкция по рецепту

Огурцы смойте и вытрите насухо. Обрежьте оба конца и разрежьте каждый огурец на 4 равные части. Разрежьте каждую часть на 6 полосок одинакового размера.

Переложите в миску и добавьте ½ чайной ложки сахара и 1 чайную ложку соли.Перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 1 час.

В то же время приготовьте соус, смешав 2 ½ чайных ложки сахара, ½ чайной ложки соли, 1 столовую ложку китайского черного уксуса, 2 столовые ложки светлого соевого соуса, ¼ чайной ложки темного соевого соуса, 2 лавровых листа, 4 зубчика чеснока и перец чили. перец. Перемешайте и убедитесь, что сахар и соль полностью растворились.

После того, как огурец замариновался в течение 1 часа в холодильнике, слейте жидкость из миски, в которой они находились.Вы должны избавиться как минимум от стакана жидкости.

Теперь добавьте приготовленный соус и все хорошо перемешайте. Накрыть крышкой и замариновать в холодильнике на ночь.

Огурцы должны быть готовы к подаче на следующее утро с горячей миской отвара!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Китайские маринованные огурцы (酱 黄瓜)

Мы добавляем этот рецепт китайских маринованных огурцов в нашу кулинарную генеалогию. Эти несложные в приготовлении китайские маринованные огурцы очень вкусные и хрустящие!

Автор: Джуди

Курс: овощи

Кухня: китайская

порций: 4

Подготовка: 1 час

Готовка: 5 минут

Всего: 1 час 5 минут

Инструкции

• Промойте огурцы и вытрите их насухо. Обрежьте оба конца и разрежьте каждый огурец на 4 равные части. Разрежьте каждую часть на 6 полосок одинакового размера. Переложите в миску и добавьте ½ чайной ложки сахара и 1 чайную ложку соли.Перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 1 час.

• В то же время приготовьте соус, смешав 2 ½ чайных ложки сахара, ½ чайной ложки соли, 1 столовую ложку черного уксуса, 2 столовые ложки светлого соевого соуса, ¼ чайной ложки темного соевого соуса, 2 лавровых листа, 4 зубчика чеснока и перец чили. Перемешайте и убедитесь, что сахар и соль полностью растворились.

• После того, как огурец замариновался в течение 1 часа в холодильнике, вылейте жидкость из миски, в которой они находились. У вас должно получиться избавиться как минимум от стакана жидкости.Теперь добавьте приготовленный соус и все хорошо перемешайте. Накрыть крышкой и замариновать в холодильнике на ночь. Огурцы должны быть готовы к подаче на следующее утро с горячей миской отвара!

пищевая ценность

Калорийность: 58 ккал (3%) Углеводы: 13 г (4%) Белки: 3 г (6%) Жиры: 1 г (2%) Насыщенные жиры: 1 г (5%) Натрий: 1401 мг (58%) Калий: 362 мг (10%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 7 г (8%) Витамин A: 335 МЕ (7%) Витамин C: 7,3 мг (9%) Кальций: 41 мг (4%) Железо: 0,9 мг (5%) )

Рецепт маринованных огурцов — пусть начнется выпечка!

Рецепт маринованных огурцов из укропа позволяет приготовить самые вкусные ферментированные огурцы! Если вы раньше не пробовали готовить соленья самостоятельно, вы удивитесь, насколько это просто (и вкусно).

Если вы любите соленые огурцы, вам также понравится этот рецепт маринованного мини-сладкого перца , а также рецепт экстра хрустящего маринованного огурца моего папы .

Рецепт двух способов приготовления солений

Есть два типа рецептов маринада: огурцы, маринованные в рассоле на основе уксуса, и естественно подкисленный рассол. Натуральный подкисленный рассол — это рассол, который состоит только из воды и соли, но естественные бактерии на огурцах делают рассол кислым.

Зачем пробовать рецепт ферментированных солений?

Этот восхитительный рецепт маринованных огурцов не содержит уксуса, но на вкус они острые и кислые, как и должны быть маринованные огурцы. Итак, как они получают свой вкус? Так же, как закваска заквашивается естественными дрожжами, огурцы содержат естественные лактобациллы, которые в надлежащей среде вызывают брожение и дают нам все преимущества пробиотиков для нашего кишечника.

Погрузив огурцы в соленый рассол в этом рецепте рассола, рост вредных бактерий подавляется, в то же время создавая хорошие бактерии идеальную среду для превращения сахара в огурце в молочную кислоту. Молочная кислота снижает pH рассола, придавая огурцам кислотность, необходимую для их консервации и маринования.

Итак, зачем использовать этот процесс вместо того, чтобы просто использовать уксус? Потому что вкус, который производит этот естественный процесс лакто-ферментации, непревзойден, а в качестве дополнительного бонуса вы получаете преимущества пробиотиков, которые потрясающе влияют на здоровье нашего пищеварительного тракта.

Замедление брожения в рецепте рассола

Пока огурцы находятся в рассоле, бактерии будут продолжать преобразовывать сахар в молочную кислоту.

Охлаждение этого рецепта маринада замедлит брожение, но ненамного. Поэтому планируйте есть соленые огурцы в течение недели или двух после того, как вы их приготовили, иначе они станут слишком кислыми, даже в холодильнике.

Если вы хотите хранить их дольше, слейте рассол и вскипятите его. Затем еще раз полейте им соленые огурцы. На этом этапе большинство бактерий перестают быть активными, и ферментация резко замедляется. Таким образом, вы получите весь вкус, а также дополнительное преимущество, заключающееся в том, что вы сможете хранить их некоторое время (

Рецепт рассола для солений

Хороший базовый рецепт рассола — 2 столовые ложки кошерной или маринованной соли, растворенные в 1 литре воды.Затем вы можете добавить различные травы, такие как укроп и ароматические вещества, чтобы придать рассолу дополнительный аромат.

Профессиональные советы по приготовлению самых хрустящих быстрых солений:

• Используйте маринованные огурцы или огурцы Кирби: у этих огурцов обычно очень неровная кожа и плотная мякоть, что делает их идеальными для хрустящих солений. Они сохраняют хрустящую корочку и не становятся мягкими и мягкими после маринования.
• Выбирайте идеальные огурцы: при сборе огурцов ищите твердые, средние и маленькие огурцы без пятен или мягких пятен.
• Замочите в воде со льдом: Для самых хрустящих солений убедитесь, что ваши огурцы как можно более свежие и хрустящие, прежде чем начать. Если они более мягкие или несвежие, просто обрежьте оба конца и дайте огурцам замочить в ледяной воде от 30 минут до 2 часов перед тем, как начать.
• Нарежьте огурцы для более быстрого результата: Я люблю использовать целые огурцы меньшего размера при приготовлении этих маринованных огурцов, но если вы спешите, нарезание огурцов дольками или кружочками ускорит процесс брожения.

• Добавить хрен: Я знаю, что это не обычный ингредиент, но мой папа клянется, что именно хрен делает огурцы с укропом хрустящими, поэтому я обязательно добавляю несколько кусочков корня хрена или лист самого хрена .
• Используйте кошерную соль или соль для маринования: другие соли содержат добавки, предотвращающие комкование соли, или другие химические вещества, которые будут мешать ферментационным бактериям, что придаст вам странный вкус или текстуру.
• Используйте цветы или семена укропа: свежий укроп придаст чудесный аромат, семена укропа в цветке укропа или сушеные семена в банке — вот что придает соленым огурцам характерный аромат маринованного огурца. Используйте любой из них и не пропускайте его.
• Оставьте в теплом месте: для правильного брожения и быстрого результата найдите самое теплое место в вашем доме (гараже?) И оставьте там свои банки. У ферментирующих бактерий будет полевой день в теплой среде, и у вас будут быстрые маринованные огурцы, быстрые

Рецепт приготовления маринованных огурцов

* Подробные инструкции по рецепту см. В карточке рецептов внизу сообщения.

Готовы узнать, как приготовить этот простой рецепт маринованных огурцов с укропом? Вы больше никогда не вернетесь к купленной в магазине версии!

Ингредиенты для Рецепта огурцов с укропом:

• Кирби или маринованные огурцы
• Кошерная соль
• Укроп
• Лавровый лист
• Перец
• Кориандр
• Корень или листья хрена
• Чеснок
• По желанию — стручок чили и / или хлопья красного перца (для пикантности)

Как приготовить этот рецепт маринованного укропа:

• Огурцы вымыть в холодной воде, обрезать оба конца.При необходимости замочите в ледяной воде.
• Приготовьте рассол для солений: Доведите до кипения воду, специи и соль.
• Между тем, добавьте укроп, чеснок, хрен и лавровый лист на дно банок или кастрюлю для маринования . Сверху выложите огурцы, оставив не менее 2 дюймов свободного пространства.
• Залейте огурцы горячим рассолом, удерживая уровень рассола над огурцами.
• Поместите на огурцы гирю, чтобы все оставалось погруженным в рассол.Если оставить огурцы или любые травы на воздухе, они испортятся.

• Через пару дней огурцы пожелтеют еще больше, а рассол станет мутным, что является признаком правильного брожения. Сверху не должно быть неприятного запаха или плесени. Попробуйте огурцы и решите, хотите ли вы оставить их для брожения подольше или вам больше нравится кислинка. После маринования накройте банку крышкой и поставьте в холодильник до готовности. Нет ничего лучше холодного хрустящего огурца!

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с точным количеством ингредиентов.

Еще рецепты консервирования:

Рецепт солений с укропом

Этот рецепт маринованного огурца очень простой в приготовлении! Эти ферментированные соленые огурцы быстро станут любимой закуской — они хрустящие и очень кислые.

• 6
  Огурцы Кирби (около 4 дюймов в длину)
  6 огурцов ~ 1 фунт

Ингредиенты рассола для солений

• 2
  чашки
  вода
• 1
  столовая ложка
  кошерная соль
• 1
  лавровый лист
• 4-5
  черный перец горошком
• 1/2
  чайная ложка
  кориандр
• 1
  стручок чили
  (неразрывно) (пропустите, если вам не нравится пряность)
• 1/4
  чайная ложка
  хлопья красного перца
  (пропустите, если не любите пряности)

Добавить на дно банки

• 1
  стручок укропа
• 1
  лист хрена или стружка корня хрена
• 3
  дольки чеснока, измельченные
• 2
  свежие веточки укропа

1. Вымойте огурец и обрежьте оба конца.Если огурцы не хрустящие, замочите огурцы в ледяной воде на 30-60 минут перед началом.

2. Сделайте рассол для рассола: В небольшую кастрюлю добавьте 2 стакана воды, 1 столовую ложку кошерной или маринованной соли, 1 лавровый лист, 4-5 горошин черного перца, 1 стручок чили (если используете), 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца, 1/2 чайной ложки кориандра и довести до кипения.

3. Наполните банки: Тем временем наполните чистую банку на 1 кварту или горшок 1 цветком укропа, 2 веточками укропа, 3 измельченными зубчиками чеснока, 1 листом хрена или парой стружек корня хрена.Затем сверху положите огурцы (для быстрых солений нарежьте огурцы кружочками или копьями, чтобы ускорить брожение), плотно прилегая и оставив около 1 дюйма свободного пространства.

4. Залить рассолом: Поместите наполненную банку в миску, затем залейте кипящим рассолом огурцы до краев. Чаша должна улавливать любые переливы во время брожения огурцов. Сверху добавьте что-нибудь тяжелое, чтобы огурцы оставались погруженными в рассол.

5. Хранить в теплом месте: Перенесите миску с банкой в ​​теплое место (например, в гараж или на верхнюю часть холодильника) примерно на 48 часов, постукивая по банке или снимая груз с крышки, чтобы «отрыгнуть» банку и позвольте захваченным газам выйти.Как только соленые огурцы изменили свой цвет на более желтый, а рассол стал мутным, срежьте кусок огурца чистыми руками и ножом и попробуйте его на вкус, чтобы убедиться, что маринование вам нравится. Если вы хотите, чтобы они были более ферментированными, оставьте их на немного дольше в теплом месте. В противном случае переходите к следующему шагу.

6. Охлаждение: Снимите груз и накройте банку крышкой. Охладите до готовности. Хранится не менее 2 недель в холодильнике.

Пищевая ценность

Рецепт солений с укропом

Количество на порцию (1 маринад)

калорий 39
Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 594 мг 26%

Калий 414 мг 12%

0

Углеводы 2

0

0 Клетчатка 2 г 8%

Сахар 4 г 4%

Белок 2 г 4%

Витамин A 298IU 6%

Витамин C 10 мг 12%

Кальций 50 мг 5%

Железо 1 мг 6%

* на основе дневных значений в процентах диета на 2000 калорий.