Лечо из помидор перца кабачков: Лечо из помидоров, кабачков, моркови и болгарского перца рецепт с фото пошагово

Лечо из кабачков на зиму

Наступила горячая пора — собираем урожай овощей и фруктов, заготавливаем вкусные запасы на долгую зиму. Не смотря на то, что работы на кухне в такой сезон очень много, я люблю это время. Ведь столько хочется приготовить вкуснятины на зиму, поискать новые интересные рецепты и вспомнить свои любимые.

Сегодня у меня снова тема лечо. Мы уже знакомились с рецептами этой закуски на зиму. В основном его готовят из болгарского перца и помидоров. Но сегодня я хочу остановиться на кабачковом лечо —  вкусном, легком и простом в приготовлении блюде. К тому же диетологи утверждают, что регулярное употребление кабачков помогает сбросить вес. Хотите быть красивыми? — Тогда вперед!

Лечо из кабачков и болгарского перца на зиму — пальчики оближешь

Этот рецепт можно отнести к классическим, ведь готовим мы с болгарским перцем. Но кабачки придадут сладковатый, особый вкус нашему блюду. В этом рецепте немало горького перца, закуска получается довольно острой. Если вы не очень любите остроту,то просто уменьшите количество чили — перца. Можете уксуса добавить совсем немного, и тогда получится нежнейшее овощное блюдо.

Нам понадобится:

• кабачки — 3 кг
• болгарский перец — 1,5 кг
• помидоры — 1,5 кг
• горький перец — 1/2 кг
• чеснок — 3-4 зубчика
• растительное масло — 1 стакан
• уксус 9% — 1/2 стакана
• вода — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• соль — 4 ст. л.

Часть ингредиентов мы будем нарезать кубиками, а часть измельчать мелко блендером или пропускать через мясорубку.

Кубиками нарежем кабачки и половину болгарского перца.

Овощи помещаем в большую кастрюлю, в которой мы будем их тушить.В кастрюлю вливаем стакан растительного масла, добавляем соль и сахар, перемешиваем.

Оставшийся сладкий перец, весь горький перец,  помидоры и чеснок измельчаем до каши.

Полученной массой заливаем нарезанные овощи и снова перемешиваем. Кастрюлю ставим на плиту, доводим овощи до кипения и тушим на медленном огне 1 час. Не забываем при этом периодически помешивать.

Проверяйте содержимое кастрюли во время приготовления. Если помидоры у вас мясистые, а жидкость выкипит, добавьте стакан кипяченой воды.

За 5 минут до готовности добавляем уксус. Лечо готово, можно раскладывать по стерилизованным банкам. А если остерегаетесь, то поставьте банки с лечо в кастрюлю и прокипятите 10 минут.

Невероятная вкусная заготовка из кабачков с томатной пастой

Этот рецепт очень похож на первый, но только легче в приготовлении. Вместо помидоров мы возьмем готовую томатную пасту и процесс приготовления будет быстрее. Вкус при этом будет не хуже.

Нам понадобится:

• кабачки — 3 кг
• болгарский перец — 10-12 шт.
• томатная паста — 400 гр.
• чеснок — 2 головки
• растительное масло — 150 мл
• перец красный молотый — 1 ч. л.
• уксус 9% — 4 ст. л.
• вода — 1 литр
• сахар — 1 стакан
• соль — 2 ст. л.

Начинаем как всегда, с нарезки овощей. В этом рецепте давайте кабачки и перчики нарежем полосками.

Если кабачки молоденькие, то нарезаем вместе с семенами. Но если они уже переросли и семена большие, то лучше их удалить.

Чеснока не жалейте, пусть будет ярко выраженный его вкус. Нарезаем его мелкими кусочками.

В кастрюлю выкладываем кабачки, перец и чеснок. Вливаем растительное масло, солим и  добавляем сахар.  Можете по желанию добавить и лавровый лист, и черный перец горошком. Перемешиваем все содержимое.

Я заранее закипятила воду и дала ей остыть. Хотя, наверное можно использовать и простую воду из-под крана, ведь мы ее будем доводить до кипения. В литре воды разводим 400 гр. томатной пасты и хорошо размешиваем до однородного цвета, всыпаем ложечку красного молотого перца для остроты.  Выливаем жидкость на овощи.

Кастрюлю ставим на плиту, доводим до кипения, после чего тушим на небольшом огне 40 минут.

Воды больше не добавляйте, но и от кастрюли далеко не отходите, периодически помешивайте лечо, иначе может пригореть.

В самом конце готовки влейте уксус.

Осталось разложить по заранее стерилизованным банкам.

А если не выбрали способ стерилизации, то 11 способов вам на выбор.

Я люблю оставить порцию заготовки на пробу, ведь до зимы еще далеко, а попробовать хочется уже сейчас.

Кабачковое сладкое  лечо на зиму в мультиварке

Мультиварка стала палочкой — выручалочкой на нашей кухне, готовить с ней на самом деле проще. Как приготовить нашу любимую заготовку очень доступно показано в этом видео.

Как приготовить вкусное лечо с кабачками и помидорами

Особенность этого рецепта является то, что помидоры мы не будем перетирать в блендере, а нарежем небольшими кубиками. Можно даже этот рецепт назвать овощным салатом.

Нам понадобится:

• кабачки — 2 кг
• помидоры — 3 кг
• болгарский перец — 5-6 шт.
• чеснок — 1-2 головки
• острый перец — 1/2 стручка
• сахар — 1 стакан
• соль — 2 ст. л.
• гвоздика — 4-5 шт.
• черный перец горошком
• растительное масло — 50 мл
• уксус 9% — 2 ст. л.

Помидоры нарезаем кубиками, выкладываем в кастрюлю и добавляем соль и сахар. Перемешиваем и ставим на плиту. Доводим до кипения, и, помешивая, тушим 10-15 минут. Томаты за это время дают сок.

Кабачки нарезаем также кубиками. Если кожица у них толстая, то ее лучше очистить. Выкладываем кабачки к помидорам и размешиваем. Снова доводим овощи до кипения и тушим 15 минут на медленном огне.

Пока тушатся овощи, нарезаем сладкий перец соломкой и измельчаем чеснок. Острый перчик нарезаем кусочками. Для аромата добавим гвоздику и черный перец горошком. Все выкладываем в кастрюлю к овощам. Сюда же вливаем растительное масло и варим после того как закипит еще 15 минут.

Готовность блюда определяйте по кабачкам — они должны быть мягкие, но не переваренные.

За пару минут до готовности добавляем уксус.

Вместе с подготовкой овощей на приготовление этой закуски уйдет около часа.

Осталось разложить по стерилизованным банкам и ждать зимы.

Пошаговый рецепт приготовления лечо с рисом

Спешу поделиться оригинальным рецептом лечо из кабачков с овощами и рисом. Не пробовали? Рекомендую — рис придает этому блюду «основательность», блюдо становится более сытным, сможете им накормить всю семью. При этом закуска прекрасно хранится всю зиму, при условии соблюдения правил стерилизации, конечно.

Нам понадобится:

• кабачки — 3 кг
• помидоры — 3 кг
• морковь — 1 кг
• репчатый лук — 1 кг
• болгарский перец — 3 шт.
• чеснок — 4-5 зубчиков
• рис — 0,5 кг
• растительное масло — 1/2 стакана
• сахар — 4 ст. л.
• соль — 2 ст. л. (но лучше по вкусу)
• специи по вкусу
• уксус 9% — 2 ст. л. (в оригинальном рецепте без уксуса, но я не рискую)

Кабачки и лук мы нарезаем кубиками, а морковь натираем на крупной терке. Рис отвариваем в соленой воде до полу — готовности.

С помидоров нужно снять кожицу. Для этого их надрезаем сверху крест на крест и ошпариваем кипятком. Кожица после этого легко снимается.

Кладем томаты в блендер и измельчаем до состояния кашицы.

Выкладываем всю массу в глубокую кастрюлю и добавляем сюда раздавленный чеснок. Доводим до кипения, солим и всыпаем сахар. Не забываем влить растительное масло. Варим около  10 минут.

В томатную массу кладем по очереди все нарезанные овощи — кабачки. морковь, лук, перемешиваем и добавляем рис. Можно накрыть крышкой и варить еще 40-45 минут на небольшом огне.

За 10 минут до окончания варки можно добавить любимые специи. Я добавляю черный молотый перец, сушеный тимьян. В конце приготовления добавляем уксус. Можно добавить совсем немного, мне с уксусом как-то спокойнее, все-таки консервант.

Раскладываем в стерильные банки или для надежности еще стерилизуем вместе с лечо банки еще 10 минут.

Закатываем металлическими крышками, а банки переворачиваем и накрываем теплым пледом до полного остывания.

Самый вкусный рецепт заготовки на зиму из кабачков и баклажанов

Баклажаны отличаются оригинальным вкусом, поэтому добавив их в любое блюдо, вкус получается изысканный и неповторимый. Все-таки не напрасно баклажаны приобрели такую популярность на нашей кухне. Лечо, приготовленное по этому рецепту, пользуется у моих домашних и друзей особой популярностью. Обратите и вы на него внимание.

Нам понадобится:

• кабачки — 1,5 кг
• баклажаны — 7 — 8 шт.
• репчатый лук — 3 шт. (среднего размера)
• болгарский перец — 5 — 6 шт.
• томатная паста — 1/2 стакана
• жгучий перец — по вкусу
• растительное масло — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• соль — 1 ст. л.
• вода — 0,5 л.
• уксус 9% — 100 мл.

Кабачки и баклажаны нарезаем кубиками. Если кабачки уже зрелые, то удаляем семена. У перцев конечно же, удаляем семена и нарезаем полосками.

Баклажаны у меня покупные, а они, как правило, не горчат. Поэтому предварительно я их не солю и не вымачиваю, чтобы ушла горечь.

Репчатый лук в этом рецепте нарезаю покрупнее, хотя по желанию можно и измельчить.

В большую кастрюлю сначала выкладываем кабачки и баклажаны.

Сверху пойдет нарезанный сладкий перец. Пожеланию можете добавить и жгучий перец, он придаст остроту закуске.

В завершение выгружаем репчатый лук.

В отдельной миске разводим томатную пасту. Для этого сначала наливаем воду и добавляем томатную пасту. Размешиваем и сюда же всыпаем соль и сахар. Еще добавим растительного масла, снова размешаем и можно вливать жидкость в овощи.

Хорошенько перемешиваем и ставим кастрюлю на плиту. После того, как лечо закипит, варим 25-30 минут.

Готовность определите по цвету овощей, они становятся прозрачными. Только старайтесь не переварить, иначе закуска превратиться в кашу. Кусочки овощей должны сохранить свою форму.

Все, осталось разложить по стерилизованным банкам, закрыть прокипяченными крышками, перевернуть и накрыть чем-нибудь теплым.

Видео о том, как в домашних условиях сделать лечо из кабачков с перцем, морковью и луком

И в завершении сегодняшней подборки рецептов лечо из кабачков не могла не поделиться еще одним обалденным рецептом. Сама не готовила, но по составу видно, что будет очень вкусно. Ведь здесь присутствуют и перчики, и помидоры, и морковь, и лук, и даже яблоко. Не зря этот рецепт назвали «Татарская песня».

Нам понадобится:

• кабачки — 2 кг
• болгарский перец — 2 шт.
• яблоко — 1-2 шт.
• репчатый лук — 1-2 шт.
• жгучий перец — 1-2 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 4-5 зубчиков
• томатная паста — 70 гр.
• растительное масло — 70 мл.
• сахар — 140 гр.
• соль — 30 гр.
• уксус 9% — 100 мл.

Вот и все на сегодня. Конечно же, тема зимних заготовок настолько обширная и моя любимая, что буду и дальше вас знакомить с различными рецептами. Ведь чем больше выбор, тем интереснее любой хозяйке. А замечательных хозяюшек, которые заботятся о том, чтобы летний и осенний урожаи овощей и фруктов были использованы как можно лучше, очень много. Кстати, и мужчин на кухне немало, им отдельный респект!

Всем желаю кладовок, погребов, холодильников и полок, заполненных разными вкусностями. И пусть все заготовки будут удачными!

Лечо из кабачков с томатной пастой: пошаговый рецепт

Лечо из кабачков и перцев в густом, кисло-сладком томатном соусе, оценят все гурманы. Эта ароматная, вкусная закуска подойдет к мясу, рыбе, птице, отварному горячему картофелю.

Одно из основных условий приготовления любого лечо — густой томатный соус.

Конечно, его можно сделать из свежих помидор. Только сок придется очень долго уваривать до нужной густоты. Гораздо проще взять уже готовую томатную пасту. Она должна быть очень хорошего качества, насыщенного, красного цвета, густая. Уверяю вас, что лечо будет не хуже, чем из помидор. Соус обязательно пробуйте и регулируйте вкус.

Из указанного количества ингредиентов получается 2 баночки объемом 500 мл. Удачи!

Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Кабачок Блюдо: Заготовки / Лечо

Ингредиенты:

• Кабачки  — 500 Грамм
• Перец болгарский  — 500 Грамм
• Томатная паста  — 350 Грамм
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Соль  — 2 Чайных ложки
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Уксус 9%  — 2 Ст. ложки
• Вода  — 150-180 Миллилитров

Количество порций: 10

Подготовьте ингредиенты для приготовления лечо.

В кастрюлю выложите томатную пасту.

Добавьте соль и сахар.

Налейте воду и перемешайте соус.

Кабачки помойте и нарежьте кубиками. Молодые можно не чистить, а зрелые обязательно очистите и удалите семечки.

Перец помойте, удалите семенную коробочку и белые перегородки.

Выложите нарезанные кабачки в кастрюлю с соусом.

Добавьте нарезанный небольшими кусочками перец. Если вам покажется, что в кастрюле мало жидкости, не волнуйтесь, овощи в процессе варки пустят много сока.

Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения соус с овощами и варите с момента закипания минимум 15-20 минут, до нужной вам мягкости перца и кабачков. В конце влейте уксус и добавьте измельченный чеснок. Перемешайте все ингредиенты лечо.

Разложите горячее лечо в стерилизованные банки и закатайте крышками. Заверните банки в одеяло и дайте им полностью остыть. Храните в прохладном помещении.

Источник: https://povar.ru/recipes/lecho_iz_kabachkov_i_percev_s_tomatnoi_pastoi-76565.html

Лечо из кабачков на зиму — 9 рецептов пальчики оближешь

Осень — время сбора и консервирования урожая на зиму. Популярная вкусная и ароматная заготовка лечо с кабачками наполнит зимние застолья разнообразием. Кабачки, входящие в состав, добавят нежности и питательных свойств блюду. Его можно подавать как добавку к гарнирам, мясу и как самостоятельное блюдо. И зимой это блюдо едят как в горячем виде, так и в холодном. Приготовить лечо из кабачков не сложно. В этой статье представлены самые вкусные рецепты лечо из кабачков на зиму. Каждый найдет свой рецепт, подходящий вашему вкусу.

На заметку
Выбираем продукты для вкусного лечо.
Лучше отбирать молоденькие кабачки. Из перезревших нужно будет выбрать семена.
Помидоры выбирайте красных и сочных сортов. Они дают закуске сок и красивый цвет.
Перец лучше мясистый – блюдо будет богаче и интереснее.

Используйте разноцветные перцы. Салат получится более нарядным.

Лечо из кабачков и помидор на зиму — домашнее консервирование

Рецепт лечо с кабачками очень простой. Закуска получается очень вкусная и ароматная. Отлично подойдёт к любому гарниру.

• Состав:
  Кабачки — 4 кг
  Чеснок — 3 головки
  Соль — 80 гр
  Перец болгарский — 1 кг
  Томаты — 4 кг
  Масло растительное — 150 мл
  Сахар-песок — 100 гр
• Уксус столовый 9% — 100 мл
• Приготовление:

  Кабачки хорошо промываем.

Режем их ломтиками. Если кабачки старые, то лучше их очистить.

2. Выбираем спелые помидоры, моем их и нарезаем дольками.

Перец моем, удаляем семена. Нарезаем его произвольно.

Перец с помидорами пропускаем через электрическую мясорубку. Это занимает очень мало времени.

Полученную жидкость ставим вариться на огонь. Как только всё закипит, убавляем огонь.

Засыпаем кабачки. Вливаем растительное масло, добавляем сахар и соль. Вся смесь кипит полчаса.

Далее вливаем в смесь уксус и выкладываем рубленый чеснок. Кипятим ещё 5–7 минут.

В стерилизованные банки переливаем лечо и закрываем.

Банки переворачиваем и оставляем в таком положении до утра.

Готовое лечо из кабачков и помидор можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Лечо из кабачков на зиму — рецепт пальчики оближешь

Лечо – традиционное венгерское овощное блюдо из паприки, помидоров и лука. Классический рецепт лечо давно обогатился множеством вариантов приготовления, в том числе добавления различных дополнительных ингредиентов. Так, например, очень популярен стал у нас лечо с кабачком, так как этот овощ доступен, содержит мало калорий и полезен.

Состав:
Кабачок — 2 кг
Перец сладкий — 5 шт.
Помидоры — 10 шт.
Лук репчатый — 10 шт.
Томат-паста — 350 гр
Масло растительное — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Соль — 1 ст. л.

Уксус 9% — 1 ст. л.

• Приготовление:
  Подготовить продукты для лечо с кабачками.
• Кабачки очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см.
• Вымыть перец, нарезать соломкой.
• Очистить лук, нарезать полукольцами.
• Вымыть помидоры, нарезать дольками.

Приготовить соус: в 1 л воды добавить томатную пасту, растительное масло, сахар, соль и уксус. Перемешать.

Поместить в полученный соус кабачки. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, закрыть крышкой и варить 10 мин. при слабом кипении.

Через 10 минут добавить перец, помидоры и лук. Проварить 10 минут.

Разложить лечо с кабачками по стерилизованным банкам и закатать.

Лечо с кабачками и помидорами готов. Приятного аппетита!

Видео рецепт вкусное лечо из кабачков на зиму в мультиварке

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусное лечо из кабачков с баклажанами

Попробуйте этот вариант закуски, он получается очень вкусным и витаминным из за обилия овощей в составе блюда.
Количество ингредиентов указано уже в подготовленном виде. Овощи вымыты и почищены.

Из перца удалены семена, с кабачков и баклажан срезана кожица.
Состав:
Кабачков – 900 гр
Моркови — 450 гр
Помидоров – 2,5 кг
Перца болгарского – 1 кг
Лука — 400 гр.
Баклажанов – 400 гр
Чеснока – 100 гр.
Уксусной эссенции 1 ст. л.

Сахара – 230 гр
Соли – 2 ст. л.

Масла подсолнечного — 1 ст. л.

1. Приготовление:
2. Помидоры пропускаем через мясорубку.
3. Перец нарезаем соломкой.

Морковь, кабачки, баклажаны, лук режем кубиками. Чеснок нарезаем мелко.

В удобной посуде смешать масло, помидоры и морковь. Довести до закипания. Уменьшить огонь, тушить двадцать минут.

Добавить лук, чеснок, перец. Хорошенько размешать, довести до закипания.

Прибавить кабачки, баклажаны, соль, сахар. Перемешать массу, тушить 15-20 минут.

В последнюю очередь влить уксусную эссенцию, перемешать. Потушить еще пять-семь минут.

Готовое блюдо распределить по банкам, закрутить железными крышечками. Поставить вверх дном, тепло укутать.

После остывания отправить на хранение. Приятного аппетита!

Лечо из кабачков с помидорами — рецепт без стерилизации

Этот рецепт хорош тем, что усилий нужно приложить минимум, и стерилизовать нужно только банки и крышки. Лечо из кабачков с помидорами настолько универсальный продукт, что его можно кушать с кашей или макаронами, а можно добавить в готовящееся овощное рагу или запечь мясо с кабачками.

Состав:
Кабачки — 2 кг
Томаты — 2 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Перец горький — 1 шт.
Сахар-песок — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.

• Уксус 9% — 40 г
• Приготовление:
• Тщательно вымытые помидоры, болгарский и горький перец прокручиваем на мясорубке.

Выкладываем в казан. Включаем огонь под казаном на максимум.

Кабачки нарезаем тонкими кружками, а затем нарежем полосками. Шкурку с кабачков не снимаем, по возможности покупаем кабачки совсем молоденькие, чтобы в них не было созревших семян.

Кабачки соединяем с помидорами.

Добавляем соль и сахар. Как только жидкость в казане начинает кипеть, делаем минимальный огонь. Лечо должно вариться 40 минут. Периодически его нужно помешивать. За пару минут до готовности нужно добавить уксус.

Тем временем стерилизуем банки и крышки. Готовое лечо выкладываем в горячие банки и закрываем горячей крышкой. Ключом закатываем и поставив банки вверх дном, даем остыть. Лечо остыло, осталось вытереть банки и убрать в шкаф.
Из этого расчета продуктов получается пять пол-литровых банок и еще грамм 250 в салатнике.

Приятного аппетита и творческого вдохновения.

Лечо из кабачков на зиму рецепт с томатной пастой

Для 3,5 л. лечо нам потребуется состав:
Кабачки 2 кг
Сладкий перец 8 шт. разноцветный
Лук среднего размера 6 шт.
Уксус 3 ст. л. (9 процентов)
Томатная паста 500 гр
Масло подсолнечное 200 мл
Сахар 200 гр
Соль 2 ст. л.
Вода 2,5 стакана

1. Пять горошин душистого перчика
2. Приготовление:
3. Кабачки помыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками.
4. Перец вымыть, удалить семена и порезать дольками.
5. Лук почистить, порезать кольцами.

В посуде для варки лечо сделать соус. Налить воду, добавить томатную пасту, масло, соль, сахар, горошки душистого перца. Размешать тщательно, довести до кипения, кипятить три минуты.

Туда же выложить кабачки и тушить 15 минут. Добавить перец, продолжать томить еще пять минут.

Теперь положить лук. Кипятить салат еще 25-30 минут. На последнем этапе влить уксус, дать покипеть пять минут.

Горячее лечо разложить в стерильные баночки и закатать. Приятного аппетита!

Очень вкусный и проверенный рецепт. Зимoй приятно oткpыть баночку ароматного красивого лечо и угoщaть ceмeйcтвo.

Лечо с кабачками и перцем на зиму

Очень вкусная заготовка из кабачков на зиму рецепт без стерилизации, ингредиенты тушат.
Состав:
Кабачки — 1,5 кг
Лук репчатый — 6 шт.
Перец болгарский — 6 шт.
Томаты — 1 кг
Масло растительное — 170 мл
Столовый уксус 9% — 0,5 стакана
Соль — 2 ст. л.

• Сахар-песок — 170 мл
• Приготовление:
• Лук нарезаем четвертькольцами.
• Перец режем небольшими кубиками.

Кабачок нарезать небольшими брусочками или натереть на большой терке в кухонном комбайне. Получится соломка.

Помидоры измельчаем в комбайне или пропустить через мясорубку.

Делаем маринад. Для этого в кастрюлю с растительным маслом добавляем сахар и соль.

Наливаем уксус. Хорошо перемешиваем, чтобы по возможности сыпучие ингредиенты растворились. Поставить на огонь и довести до кипения.

Когда маринад закипит, кладем в кастрюлю кабачки. Варим, помешивая, 5 минут.

Добавляем лук. Также оставляем на 5 минут вариться, изредка перемешивая.

Перец выкладываем в кастрюлю через положенное время и варим еще 5 минут.

В конце заливаем это дело томатной массой. Хорошенько перемешиваем и варим 10 минут.

Раскладываем готовое лечо по стерильным банкам, закатываем стерильными крышками. Банки переворачиваем и укутываем. Оставляем до полного остывания. Через пару дней их можно убрать на хранение. Приятного аппетита!

Лечо из кабачков на зиму простой рецепт

Приятного аппетита!

«Тещин язык» из кабачков на зиму

«Тещин язык» из кабачков получил свое необычное название из-за нестандартной нарезки кабачка и острого вкуса.

Состав:
Кабачки — 3 кг
Помидоры — 3 кг
Перец сладкий — 5 шт.
Чеснок — 4 головки
Перец острый — 1-2 шт.
Масло растительное — 250 мл
Уксус 9% — 100 мл
Сахар — — 6-8 ч. л.

Соль — 5-6 ч. л.

Приготовление:

Сладкий перец моем и удаляем семена. Сладкий, острый перец и помидоры нарезаем и пропускаем через мясорубку.

Кабачки чистим, режем ломтиками в виде язычков.

Измельченные помидоры и перец доводим до кипения. В кипящую томатную массу кладем «язычки», масло, соль, сахар и варим 30 минут.

Добавляем уксус, измельченный чеснок и варим ещё 5 минут.

Раскладываем горячую закуску по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания. Приятного аппетита!

Зимoй этa вeликoлeпнaя oвoщнaя зaкуcкa будeт oчeнь кcтaти на вашем столе и вам будет чем побаловать своих родных и угостить гостей.

Желаю Вам удачных заготовок! Готовьте с удовольствием! Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

Источник: https://culinarygallery.ru/lecho-iz-kabachkov-na-zimu-9-receptov-palchiki-oblizhesh.html

Лечо из кабачка на зиму. Узнайте 7 рецептов лечо, простых и вкусных

Лечо из кабачков делается по тому же принципу, что и лечо из перца и помидор. Но мы люди реалистичные, что видим, то и делаем. Поэтому разбираем рецепты из кабачка пошагово с сопровождением фото.

Наша задача — отобрать свежие, неповрежденные и не перезревшие плоды.Тщательно промыть плоды, очистить от несъедобных частей и нарезать по предлагаемому рецепту. Консервацию будем производить, по домашнему, в стеклянных баночках.

Кабачки консервированные всегда можно использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Лечо из кабачка на зиму — простой рецепт с перцами, луком и томатным соком

Сделайте заготовку на зиму по этому рецепту и ваши родные и близкие скажут вам спасибо.

Ингредиенты:

• 3.5 кг молодых кабачков
• 500 г очищенного болгарского перца
• 7 зубчиков чеснока
• 2 — 3 больших луковицы
• 1 литр томатного сока (покупной или сделанный из свежих помидор)
• 1 перец горький (свежий или сушеный)
• 250 г сахара
• 1 стакан подсолнечного масла
• 1 стакан уксуса 9 %

Приготовление рецепта:

Томатный сок выливаем в большую кастрюлю и

настригаем в него ножницами частички от всего горького перца.

Кабачки нарезаем небольшими брусочками, лук полукольцами, перец короткими полосками. В итоге мы нарезали все овощи.

Кастрюлю с томатным соком ставим на огонь и добавляем в нее: 250 грамм сахара, стакан подсолнечного масла, две столовые ложки соли.

Вливаем стакан уксуса 9 % и все перемешиваем.

Пока масса в кастрюле будет закипать — нарезаем мелко чеснок. Когда закипит томатный сок, опускаем в него нарезанные кабачки, лук, чеснок и перец.

Все хорошо перемешиваем и прикрываем крышкой.

Прошло 12 минут, масса осела и начинает закипать. После хорошего закипания проварить, помешивая, 15 минут.

• Затем выключаем огонь и накладываем лечо из кабачка в стерилизованные банки.

Закрываем крышкой и закатываем. Переворачиваем банку вверх дном и укутываем под одеяло до полного остывания.

Подобную процедуру делаем со всеми банками. Лечо из кабачка готово.

Вкусная заготовка с кабачками. Рецепт лечо  — как салат

Два первых рецепта похожи, но различие есть в количестве ингредиентов и подходе к процессу приготовления.

Лечо из кабачков и винограда. Рецепт лечо с новым вкусом

Обратите особое внимание на этот рецепт и поделитесь с друзьями.

Этот рецепт удивит вас привкусом винограда. Рецепт необычный на средиземноморский лад.

Ингредиенты:

• Виноград  — 600 г
• Перцы печеные  — 2 шт.
• Кабачки  — 2 шт.
• Помидоры бланшированные  — 6 шт.
• Чеснок  — 1 головка
• Томатная паста  — 200 г
• Подсолнечное масло рафинированное — 100 мл
• Базилик  — 1 чайная ложка
• Красный острый перец  — 0.5 шт.
• Черный перец горошком
• Яблочный уксус  — 1 ст. ложка

Приготовление рецепта:

1. С печеного болгарского перца снять кожицу и порезать кубиками (1 см х 1 см).
2. Традиционно перец запекают, вынимают, накрывают посуду с перцем пищевой пленкой для образования паровой камеры — в результате пленка хорошо снимается.
3. Кабачки порезать кубиками по 3 см.
4. Помидоры бланшировать, снять кожицу и порезать дольками.
5. Измельчаем помидоры в блендере до состояния пюре.

Томатное пюре нужно поместить в кастрюлю и добавить измельченный чеснок.

Сюда же добавить томатную пасту (томатная паста была предварительно чуть-чуть поджарена на растительном масле или бланширована), перемешать и довести до кипения.

• Из винограда нудно выжать сок и процедить его через сито.
• В кастрюлю с кипящим томатным пюре положить кабачки, сладкий перец,
• мелко нарезанный острый перец, посолить по вкусу и варить 10 минут.
• Видим, что кабачки выпустили немного воды и вода испаряется — и это нормально.
• Затем добавить растительное масло,
• виноградный сок,
• базилик и яблочный уксус и прокипятить еще 5 минут.
• После этого, в стерилизованные банки положить по 5 — 6 горошин черного перца и залить горячим лечо.
• Банку закатываем и переворачиваем до остывания.

Лечо из кабачка с виноградом готово. Можно пробовать.

Виноград способен изменить вкус лечо из кабачка и придать ему приятный оттенок.

Рецепт лечо из кабачка — «Оранжевое лето»

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков (нарезать кубиками)
• 15 шт. крупного болгарского перца (нарезать соломкой)
• 1 головка чеснока (очистить и измельчить)
• 1 чайная ложка семян укропа
• 2 литра томатного сока
• 1 стакан  — 6 % уксуса
• 1 стакан сахара
• 1 стакан растительного масла
• 2 ст. ложки соли
• 1 шт. горького перца — по вкусу

Приготовление рецепта:

Овощи и специи поместить в кастрюлю, все смешать и поставить на огонь и варить 30 минут после закипания.

По окончании разложить в чистые банки и закатать. Перевернуть вверх дном.

Простой и вкусный рецепт лечо из кабачка готов.

Вкусный и быстрый рецепт казахского лечо «Юрча»

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков, очищенных от кожуры и семечек
• 1 кг помидор, пропущенных через мясорубку (или 1 литровая бутылка шашлычного кетчупа)
• 1 кг красного болгарского перца
• 1 неполный граненый стакан сахара
• 3 ст. ложки соли, без горки
• 1 неполный граненый стакан растительного масла
• 3 крупные головки чеснока
• большой пучок петрушки
• 1 ст. ложка 70 % уксусной эссенции
• 1 стручок горького перца (или 0.5 чайной ложки красного молотого)

Приготовление рецепта:

1. В большую кастрюлю или таз влить прокрученные помидоры (или 1 литр шашлычного кетчупа). Добавить соль, сахар, масло.
2. Как только масса закипит, выложить кабачки, порезанные кубиками, перец соломкой и варить 1 час.
3. За 5 минут до окончания варки положить рубленый чеснок, порезанную зелень.
4. Выключить газ, влить эссенцию, перемешать, переложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, поставить под шубу до полного остывания.
5. Получается 5 банок по 0.

   7 литра и 1 банка 0.5 литра.

Лечо из кабачка — вкусный «Анкл Бенс»

Узнайте приготовление известного многим рецепта с томатной пастой.

Ингредиенты:

• 1 стакан томатной пасты
• 1 литр воды
• 2 кг кабачков
• 1 стакан растительного масла
• 1 стакан сахара
• 1 ст. ложка соли
• 4 сладких перца
• 10 луковиц
• 4 моркови
• 10 помидоров
• 1 ст. ложка 70 % уксуса

Приготовление:

1. Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками, смешать с солью, сахаром, растительным маслом и разведенной в воде томатной пастой.
2. Очищенный от семян и порезанный дольками сладкий перец и лук, нарезанный полукольцами — проварить 10 минут отдельно.
3. Затем соединить с кабачками и еще варить 10 минут.
4. Добавить натертую на крупной терке морковь, перемешать, варить 10 минут и добавить мелко нарезанные помидоры и уксус.
5. Доваривать лечо еще 10 минут и начинать раскладывать в стерилизованные банки — закатать.

Замечательно подходит к блюдам с макаронами и картофелем.

Рецепт лечо из кабачка на зиму — простая и вкусная заготовка (видео)

Вам остается сделать заготовки,  узнать вкус лечо из кабачка и сравнить с лечо из перца. Выбор остается за вами.

Источник: https://willcomfort.ru/lecho-iz-kabachka.html

Лечо из кабачков на зиму — вкусные рецепты «Пальчики оближешь»

Наступила горячая пора — собираем урожай овощей и фруктов, заготавливаем вкусные запасы на долгую зиму. Не смотря на то, что работы на кухне в такой сезон очень много, я люблю это время. Ведь столько хочется приготовить вкуснятины на зиму, поискать новые интересные рецепты и вспомнить свои любимые.

Сегодня у меня снова тема лечо. Мы уже знакомились с рецептами этой закуски на зиму. В основном его готовят из болгарского перца и помидоров. Но сегодня я хочу остановиться на кабачковом лечо —  вкусном, легком и простом в приготовлении блюде. К тому же диетологи утверждают, что регулярное употребление кабачков помогает сбросить вес. Хотите быть красивыми? — Тогда вперед!

Лечо из кабачков и болгарского перца на зиму — пальчики оближешь

Этот рецепт можно отнести к классическим, ведь готовим мы с болгарским перцем. Но кабачки придадут сладковатый, особый вкус нашему блюду. В этом рецепте немало горького перца, закуска получается довольно острой. Если вы не очень любите остроту,то просто уменьшите количество чили — перца. Можете уксуса добавить совсем немного, и тогда получится нежнейшее овощное блюдо.

Нам понадобится:

• кабачки — 3 кг
• болгарский перец — 1,5 кг
• помидоры — 1,5 кг
• горький перец — 1/2 кг
• чеснок — 3-4 зубчика
• растительное масло — 1 стакан
• уксус 9% — 1/2 стакана
• вода — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• соль — 4 ст. л.

• Часть ингредиентов мы будем нарезать кубиками, а часть измельчать мелко блендером или пропускать через мясорубку.
• Кубиками нарежем кабачки и половину болгарского перца.

Овощи помещаем в большую кастрюлю, в которой мы будем их тушить.В кастрюлю вливаем стакан растительного масла, добавляем соль и сахар, перемешиваем.

2. Оставшийся сладкий перец, весь горький перец,  помидоры и чеснок измельчаем до каши.

Полученной массой заливаем нарезанные овощи и снова перемешиваем. Кастрюлю ставим на плиту, доводим овощи до кипения и тушим на медленном огне 1 час. Не забываем при этом периодически помешивать.

Проверяйте содержимое кастрюли во время приготовления. Если помидоры у вас мясистые, а жидкость выкипит, добавьте стакан кипяченой воды.

За 5 минут до готовности добавляем уксус. Лечо готово, можно раскладывать по стерилизованным банкам. А если остерегаетесь, то поставьте банки с лечо в кастрюлю и прокипятите 10 минут.

Невероятная вкусная заготовка из кабачков с томатной пастой

Этот рецепт очень похож на первый, но только легче в приготовлении. Вместо помидоров мы возьмем готовую томатную пасту и процесс приготовления будет быстрее. Вкус при этом будет не хуже.

Нам понадобится:

• кабачки — 3 кг
• болгарский перец — 10-12 шт.
• томатная паста — 400 гр.
• чеснок — 2 головки
• растительное масло — 150 мл
• перец красный молотый — 1 ч. л.
• уксус 9% — 4 ст. л.
• вода — 1 литр
• сахар — 1 стакан
• соль — 2 ст. л.

Начинаем как всегда, с нарезки овощей. В этом рецепте давайте кабачки и перчики нарежем полосками.

Если кабачки молоденькие, то нарезаем вместе с семенами. Но если они уже переросли и семена большие, то лучше их удалить.

Чеснока не жалейте, пусть будет ярко выраженный его вкус. Нарезаем его мелкими кусочками.

В кастрюлю выкладываем кабачки, перец и чеснок. Вливаем растительное масло, солим и  добавляем сахар.  Можете по желанию добавить и лавровый лист, и черный перец горошком. Перемешиваем все содержимое.

Я заранее закипятила воду и дала ей остыть. Хотя, наверное можно использовать и простую воду из-под крана, ведь мы ее будем доводить до кипения. В литре воды разводим 400 гр. томатной пасты и хорошо размешиваем до однородного цвета, всыпаем ложечку красного молотого перца для остроты. Выливаем жидкость на овощи.

• Кастрюлю ставим на плиту, доводим до кипения, после чего тушим на небольшом огне 40 минут.

Воды больше не добавляйте, но и от кастрюли далеко не отходите, периодически помешивайте лечо, иначе может пригореть.

1. В самом конце готовки влейте уксус.
2. Осталось разложить по заранее стерилизованным банкам.
3. А если не выбрали способ стерилизации, то 11 способов вам на выбор.

Я люблю оставить порцию заготовки на пробу, ведь до зимы еще далеко, а попробовать хочется уже сейчас.

Кабачковое сладкое  лечо на зиму в мультиварке

Мультиварка стала палочкой — выручалочкой на нашей кухне, готовить с ней на самом деле проще. Как приготовить нашу любимую заготовку очень доступно показано в этом видео.

Как приготовить вкусное лечо с кабачками и помидорами

Особенность этого рецепта является то, что помидоры мы не будем перетирать в блендере, а нарежем небольшими кубиками. Можно даже этот рецепт назвать овощным салатом.

Нам понадобится:

• кабачки — 2 кг
• помидоры — 3 кг
• болгарский перец — 5-6 шт.
• чеснок — 1-2 головки
• острый перец — 1/2 стручка
• сахар — 1 стакан
• соль — 2 ст. л.
• гвоздика — 4-5 шт.
• черный перец горошком
• растительное масло — 50 мл
• уксус 9% — 2 ст. л.

Помидоры нарезаем кубиками, выкладываем в кастрюлю и добавляем соль и сахар. Перемешиваем и ставим на плиту. Доводим до кипения, и, помешивая, тушим 10-15 минут. Томаты за это время дают сок.

Кабачки нарезаем также кубиками. Если кожица у них толстая, то ее лучше очистить. Выкладываем кабачки к помидорам и размешиваем. Снова доводим овощи до кипения и тушим 15 минут на медленном огне.

Пока тушатся овощи, нарезаем сладкий перец соломкой и измельчаем чеснок. Острый перчик нарезаем кусочками. Для аромата добавим гвоздику и черный перец горошком. Все выкладываем в кастрюлю к овощам. Сюда же вливаем растительное масло и варим после того как закипит еще 15 минут.

Готовность блюда определяйте по кабачкам — они должны быть мягкие, но не переваренные.

За пару минут до готовности добавляем уксус.

Вместе с подготовкой овощей на приготовление этой закуски уйдет около часа.

Осталось разложить по стерилизованным банкам и ждать зимы.

Пошаговый рецепт приготовления лечо с рисом

Спешу поделиться оригинальным рецептом лечо из кабачков с овощами и рисом. Не пробовали? Рекомендую — рис придает этому блюду «основательность», блюдо становится более сытным, сможете им накормить всю семью. При этом закуска прекрасно хранится всю зиму, при условии соблюдения правил стерилизации, конечно.

Нам понадобится:

• кабачки — 3 кг
• помидоры — 3 кг
• морковь — 1 кг
• репчатый лук — 1 кг
• болгарский перец — 3 шт.
• чеснок — 4-5 зубчиков
• рис — 0,5 кг
• растительное масло — 1/2 стакана
• сахар — 4 ст. л.
• соль — 2 ст. л. (но лучше по вкусу)
• специи по вкусу
• уксус 9% — 2 ст. л. (в оригинальном рецепте без уксуса, но я не рискую)

Кабачки и лук мы нарезаем кубиками, а морковь натираем на крупной терке. Рис отвариваем в соленой воде до полу — готовности.

С помидоров нужно снять кожицу. Для этого их надрезаем сверху крест на крест и ошпариваем кипятком. Кожица после этого легко снимается.

• Кладем томаты в блендер и измельчаем до состояния кашицы.

Выкладываем всю массу в глубокую кастрюлю и добавляем сюда раздавленный чеснок. Доводим до кипения, солим и всыпаем сахар. Не забываем влить растительное масло. Варим около  10 минут.

В томатную массу кладем по очереди все нарезанные овощи — кабачки. морковь, лук, перемешиваем и добавляем рис. Можно накрыть крышкой и варить еще 40-45 минут на небольшом огне.

За 10 минут до окончания варки можно добавить любимые специи. Я добавляю черный молотый перец, сушеный тимьян. В конце приготовления добавляем уксус. Можно добавить совсем немного, мне с уксусом как-то спокойнее, все-таки консервант.

1. Раскладываем в стерильные банки или для надежности еще стерилизуем вместе с лечо банки еще 10 минут.
2. Закатываем металлическими крышками, а банки переворачиваем и накрываем теплым пледом до полного остывания.

Самый вкусный рецепт заготовки на зиму из кабачков и баклажанов

Баклажаны отличаются оригинальным вкусом, поэтому добавив их в любое блюдо, вкус получается изысканный и неповторимый. Все-таки не напрасно баклажаны приобрели такую популярность на нашей кухне. Лечо, приготовленное по этому рецепту, пользуется у моих домашних и друзей особой популярностью. Обратите и вы на него внимание.

Нам понадобится:

• кабачки — 1,5 кг
• баклажаны — 7 — 8 шт.
• репчатый лук — 3 шт. (среднего размера)
• болгарский перец — 5 — 6 шт.
• томатная паста — 1/2 стакана
• жгучий перец — по вкусу
• растительное масло — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• соль — 1 ст. л.
• вода — 0,5 л.
• уксус 9% — 100 мл.

Кабачки и баклажаны нарезаем кубиками. Если кабачки уже зрелые, то удаляем семена. У перцев конечно же, удаляем семена и нарезаем полосками.

Баклажаны у меня покупные, а они, как правило, не горчат. Поэтому предварительно я их не солю и не вымачиваю, чтобы ушла горечь.

• Репчатый лук в этом рецепте нарезаю покрупнее, хотя по желанию можно и измельчить.
• В большую кастрюлю сначала выкладываем кабачки и баклажаны.

Сверху пойдет нарезанный сладкий перец. Пожеланию можете добавить и жгучий перец, он придаст остроту закуске.

1. В завершение выгружаем репчатый лук.

В отдельной миске разводим томатную пасту. Для этого сначала наливаем воду и добавляем томатную пасту. Размешиваем и сюда же всыпаем соль и сахар. Еще добавим растительного масла, снова размешаем и можно вливать жидкость в овощи.

Хорошенько перемешиваем и ставим кастрюлю на плиту. После того, как лечо закипит, варим 25-30 минут.

Готовность определите по цвету овощей, они становятся прозрачными. Только старайтесь не переварить, иначе закуска превратиться в кашу. Кусочки овощей должны сохранить свою форму.

• Все, осталось разложить по стерилизованным банкам, закрыть прокипяченными крышками, перевернуть и накрыть чем-нибудь теплым.

Видео о том, как в домашних условиях сделать лечо из кабачков с перцем, морковью и луком

И в завершении сегодняшней подборки рецептов лечо из кабачков не могла не поделиться еще одним обалденным рецептом. Сама не готовила, но по составу видно, что будет очень вкусно. Ведь здесь присутствуют и перчики, и помидоры, и морковь, и лук, и даже яблоко. Не зря этот рецепт назвали «Татарская песня».

Нам понадобится:

• кабачки — 2 кг
• болгарский перец — 2 шт.
• яблоко — 1-2 шт.
• репчатый лук — 1-2 шт.
• жгучий перец — 1-2 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 4-5 зубчиков
• томатная паста — 70 гр.
• растительное масло — 70 мл.
• сахар — 140 гр.
• соль — 30 гр.
• уксус 9% — 100 мл.

Вот и все на сегодня. Конечно же, тема зимних заготовок настолько обширная и моя любимая, что буду и дальше вас знакомить с различными рецептами. Ведь чем больше выбор, тем интереснее любой хозяйке.

А замечательных хозяюшек, которые заботятся о том, чтобы летний и осенний урожаи овощей и фруктов были использованы как можно лучше, очень много.

Кстати, и мужчин на кухне немало, им отдельный респект!

Всем желаю кладовок, погребов, холодильников и полок, заполненных разными вкусностями. И пусть все заготовки будут удачными!

Источник: https://scastje-est.ru/lecho-iz-kabachkov-na-zimu.html

Лечо из кабачков на зиму с томатной пастой (пальчики оближешь)

В сезон заготовок каждая хозяйка старается приготовить вкусные и разнообразные овощные закуски на зиму. Сейчас сезон кабачков в самом разгаре, они зреют массово. Даже если вы покупаете овощи, можете приготовить и попробовать эту вкуснейшую закуску. Овощи в сезон дешевые, и вы можете побаловать себя и своих родных. Сегодня предлагаю приготовить очень вкусную закуску из кабачков и болгарского перца, которая понравится и вам, и вашим гостям. Рецепт простой и доступный. Вкус готового продукта кисло-сладкий, получается очень вкусно, так вкусно, что пальчики оближешь. 

Обычно мы готовим лечо из болгарского перца, готовим много, всегда съедается одной из первых заготовок. Но попробовав лечо из кабачков, наша копилка любимых рецептов пополнилась.

Лечо — это венгерское блюдо, которое очень распространено в Европе, есть три основных продукта этого блюда (перец, помидоры, лук), а все остальные продукты добавляют по вкусу и желанию. Мы готовим лечо из кабачков без лука, но добавляем морковь и перец.

Вообще, каждый готовит по-разному, так как нравится. Овощи используют разные, он придает и вкус, и внешний вид, и аромат готовому блюду.

Этот салат подходит как дополнение к любому гарниру или вместо него, можно подать в качестве закуски к мясным блюдам.

Самое важное выбрать качественные и хорошие овощи, не испорченные и не подгнившие. Для консервации можно использовать пол литровые, семьсот граммовые или литровые баночки.

Тара и крышки должны быть чистые, стерильные. Все заготовки лучше хранить в прохладном месте, это может быть погреб, кладовая, или прохладное место в квартире.

Весь процесс приготовления занимает около 2-3 часов. Несмотря на количество продуктов, которое указанно в рецепте, готовится очень просто.

Лечо из кабачков на зиму с томатной пастой и морковью

Вкус нравится всем, и детям, и взрослым. Эту закуску можно открыть к картошке, каше, макаронам, и прочим блюдам.

Кабачки получаются кусочками, и вкусная подливка, которой можно полить кашу или картофельное пюре. Сметается со стола в считанные минуты.

Ингредиенты:

• Кабачки-2 кг.
• Вода-600 мл.
• Томатная паста-400 гр.
• Подсолнечное масло-100 гр.
• Уксус-100 гр. 9%
• Морковь средняя -1 шт.
• Укроп-1 пучок
• Перец болгарский — 500 гр
• Чеснок-10 зуб.
• Сахар-4 ст. лож.
• Соль-1 ст.лож.
• Лавровый лист-5-6 шт.
• Перец горошек 15 шт.

Для начала нам нужно подготовить все необходимые продукты, это позволит ускорить процесс приготовления лечо.

Кабачки нужно брать не сильно крупные, в них жесткая шкурка и семена, я беру средние и плоды небольшого размера.

Еще совсем не время перцу, но уже появляется свой домашний перчик использовать можно его, или купить на рынке. Также, нужно взять среднюю морковь и чеснок.

Кабачки вымыть, срезать с двух сторон, и нарезать кубиками. Кубики, у меня, небольшого размера, можно нарезать чуть крупнее.

Морковь очистить и порезать такими же кубиками как и кабачки. Перец вымыть, удалить семена и хвостик, нарезать пополам, а затем полосками.

Берем глубокую алюминиевую кастрюлю, перекладываем в нее порезанные овощи. В глубокой кастрюле удобнее тушить и перемешивать лечо.

Теперь выкладываем специи (лавровый лист и перец горошком), соль, сахар, масло, томатную пасту. Очень важно взять пасту хорошего качества, чтобы не испортить вкус готового продукта дешёвой и некачественной пастой.

Все хорошо перемешиваем, включаем огонь, доводим до кипения, затем огонь убавляем и тушим 40 минут на небольшом огне.

Тем временем нам нужно вымыть и мелко нарезать укроп. Очистить чеснок и нарезать мелко. Можно выдавить через пресс. Можно порубить острым ножом. Делайте так, как вам удобно.

Добавляем укроп и чеснок, добавляем уксус, снова все хорошо перемешиваем. Засекаем 5 минут и тушим еще 5 минут.

Также, не забудьте подготовить баночки, их нужно вымыть с пищевой содой. Стерилизуем удобным способом. Я стерилизую банки над чайником. Можно это сделать в духовке, микроволновке, посудомойке.

Крышки я мою, заливаю водой и кипячу 5-7 минут с момента закипания воды. Вынимаю поддевая вилкой или ножом, хорошо стряхиваю с них воду.

Готовое кабачковое лечо раскладываю в стерильные баночки, и закатываю стерильными крышками. Раскладываем горячее лечо. Удобнее поместить на банку лейку, и накладывать половником.

После того как мы наполнили банки их нужно перевернуть крышками вниз, постелите полотенце или одеяло, переверните крышками вниз и укутайте. Так оставляем все до полного остывания.

• Затем переворачиваем банки в привычное нам положение, и убираем в погреб или любое другое прохладное место на хранение.
• Банки можно брать с евро крышкой или обычные баночки и железные крышки, которые закрывают ключом.

Получается потрясающе вкусная закуска. Эта закуска позволит разнообразить ваше зимнее меню. Съедается очень быстро. Если вы любите кабачки, обязательно попробуйте эту закуску.

Готовьте, пробуйте, экспериментируйте! Приятного аппетита!

Источник: https://domovouyasha.ru/lecho-iz-kabachkov-na-zimu/

Лечо из кабачков на зиму: лучшие рецепты. Как приготовить вкусное лечо из кабачков на зиму с луком, томатной пастой, баклажанами, перцем

Ваши домочадцы очень любят овощное рагу? Чтобы вы могли радовать их таким блюдом и с приходом холодов, попробуйте заготовить на зиму нежное лечо из кабачков.

Лечо — это вкусное зимнее блюдо, состоящее из нескольких видов овощей. Если приготовить его из кабачков, то в зависимости от рецепта оно будет напоминать либо нежную икру или пикантную овощную закуску.

Готовится такая консервация исключительно из свежих летных плодов, специй и небольшого количества растительного масла.

Вкусное лечо из кабачков с луком: рецепт консервации

Нежная закуска из кабачков с луком

Лечо, приготовленное по этому рецепту, получается очень нежным и слегка сладковатым на вкус. Благодаря тому, что в его составе отсутствует чеснок и перец чили, вы спокойно сможете давать его маленьким детям, не опасаясь, что оно спровоцирует проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Компоненты:

• 2 кг молодых плодов цуккини
• 1 кг репчатого лука
• 0.5 кг моркови
• 1 л качественного сока из томатов
• 100 мл растительного масла
• 1 ч. л лимонной кислоты
• 5 г белого молотого перца
• 1.5 ст. л сахара
• 1.5 ст. л соли

Приготовление салата из кабачков и моркови:

1. Помойте цуккини в чистой воде и порежьте их на небольшие кусочки
2. Если вы используете для приготовления консервации большие перезрелые овощи, то для начала полностью удалите из них семена и рыхлую сердцевину, и только потом переходите к измельчению
3. Лук очищаем от шелухи и нарезаем его максимально тонкими полукольцами
4. Моем, чистим и мелко шинкуем всю морковь (при желании можете натереть ее на крупной терке)
5. Ставим на плиту сковороду, наливаем в нее растительное масло и протушиваем в нем лук и морковь
6. В эмалированную кастрюлю выливаем томатный сок, закладываем протушенные лук и морковь и измельченные цуккини
7. Солим, перчим консервацию, накрываем ее крышкой и варим приблизительно 10 минут
8. По истечении этого времени добавляем к овощам сахар и лимонную кислоту, убавляем огонь на минимум и ждем еще 15 минут
9. Готовое блюдо раскладываем в стеклянную тару и закатываем крышками

Вкусное лечо из кабачков с томатной пастой: рецепт на зиму

Закуска из кабачков с томатной пастой

Лечо из сочных цуккини с добавлением томатной пасты по своему вкусу виду очень похоже на стандартное овощное рагу. Но наличие в его составе болгарского перца делает готовое блюдо более сытным и ароматным. Такая зимняя закуска будет хорошо сочетаться практически со всеми гарнирами, рыбой и мясом.

Продукты:

• 400 г томатной пасты
• 15 шт. цуккини
• 10 шт. красного болгарского перца
• 1.5 литер очищенной воды
• 1 головка чеснока
• 2.5 ст. л соли
• 3 ст. л сахара
• Полстакана 12% уксуса

Рецепт приготовления овощной закуски из кабачков и томатной пасты:

1. Перекладываем томатную пасту в эмалированную кастрюлю и разводим ее водой
2. Ставим полученную смесь на огонь и доводим ее до кипения
3. Добавляем в нее сахар, соль, растительное масло и варим 7-10 минут
4. Моем, чистим и нарезаем на одинаковые кусочки цуккини и болгарский перец
5. Очищаем от кожуры чеснок и измельчаем его ножом
6. Первыми в томатный соус отправляем болгарские перцы и чеснок
7. После того как вся эта масса прокипит 10 минут, добавляем в нее измельченные кабачки
8. Аккуратно перемешиваем овощи и томим их еще 20 минут
9. За 10 минут до окончания готовки добавляем в консервацию уксус и пробуем достаточно ли в ней специй
10. Если вкус блюда полностью вас устраивает, можете спокойно его закатывать

Рецепт на зиму вкусного лечо из кабачков и перца

Ароматная зимняя консервация из кабачков и перца

Так как молодые цуккини имеют не очень яркий вкус и аромат, то приготовить по-настоящему вкусное лечо из одних только этих овощей невозможно. Кушать, конечно, вы его сможете, но поверьте вкус у этого блюда будет достаточно пресный.

Привнести интересные нотки в такую консервацию вам поможет сочный болгарский перец. Этот овощ хорошо сочетается с кабачком и томатным соусом, делая эти компоненты зимней заготовки более ароматными и пикантными.

Продукты:

• 3 кг цуккини
• 1.5 кг болгарского перца
• 1 л готового томатного соуса
• 1 кг репчатого лука
• 150 г уксуса
• 3 ст. л соли
• 2.5 ст. л сахара
• 400 мл растительного масла
• Смесь перцев горошком

Рецепт приготовления лечо из кабачков и болгарского перца:

1. Очищаем от кожицы цуккини и нарезаем тонкими полукольцами
2. Удаляем из болгарского перца плодоножки и смена, и измельчаем его крупной соломкой
3. Снимаем с лука все лишнее и шинкуем его аккуратными колечками
4. Ставим на плиту эмалированную кастрюлю, выливаем в нее весь томатный сок и большую часть растительного масла
5. На оставшейся части припускаем до прозрачности лук и добавляем в кастрюлю соусом
6. Далее, туда же закладываем весь болгарский перец и кипятим всю массу приблизительно 20 минут
7. Затем добавляем в кастрюлю кабачки, смесь перцев и уксус
8. Варим блюдо еще 15 минут и раскладываем его в простерилизованные банки

Вкусное лечо из баклажанов и кабачков: рецепт на зиму

Овощная закуска из баклажанов и кабачков

Лечо, приготовленное из цуккини и баклажанов, имеет довольно интересный и пикантный вкус. Именно наличие в этой консервации большого количества синеньких кардинально отличает ее от всех заготовок, с которыми мы познакомили вас немного выше.

Эта зимняя закуска может служить прекрасным дополнением к вторым блюда и даже подаваться как отдельное и самостоятельное блюдо.

Компоненты блюда:

• 10 шт. небольших кабачков
• 8 шт. маленьких баклажанов
• 10 шт. болгарского перца
• Большой пучок петрушки и укропа

Компоненты для соуса:

• 2 кг томатов
• 500 мл растительного масла
• 200 мл столового уксуса
• 2 стакана сахара
• Полстакана соли
• 1 ч. л кориандра
• 5 шт. лаврового листа
• 10 горошин душистого перца

Приготовление зимней закуски из цуккини и баклажанов:

1. Для начала тщательно помойте все овощи и только потом переходите к их измельчению
2. Баклажаны порежьте кусочками, переложите их в большую миску, посыпьте солью и дайте отойти горечи
3. Кабачкам отрежьте попки и измельчите так же, как и синенькие
4. Болгарские перцы разрежьте пополам и нашинкует соломкой
5. Томаты избавьте от кожуры, прекратите их на мясорубке и переложите полученную массу в эмалированную кастрюлю
6. Сюда же добавьте измельченный чеснок, соль, сахар, уксус, растительное масло и все специи
7. Доведите соус до кипения и заложите в него перцы, томаты и баклажаны
8. Все тщательно примешайте и варите 40 минут
9. Добавьте в консервацию измельченные укроп и петрушку и потомите ее еще 10 минут
10. Разложите готовые овощи по банкам и закройте его вакуумными крышками

Рецепт сладкого вкусного лечо из кабачков: рецепт на зиму

Сладкая зимняя консервация из кабачков

По своему составу это лечо практически ничем не отличается от тех, с которыми мы вас уже познакомили. Единственным отличием являться наличие в нем довольно большого количества сахара. Но именно этот компонент очень сильно меняет вкус готового продукта, делая обычную консервацию более интересной и пикантной.

Компоненты лечо из цуккини:

• 3 кг цуккини
• 1 кг томатов
• 1 кг репчатого лука
• 300 г томатной пасты
• 1 стакан разительно масла
• 1 стакан сахар (можно тростникового)
• 3 ст. л соли
• 150 мл уксуса

Приготовление консервации:

1. Томаты и кабачки нарезаем приемлемыми для вас кусочками
2. Лук избавляем от кожуры и нарезаем полукольцами
3. Из томатной пасты и воды делаем довольно жидкий соус
4. После смешивания у вас должно получиться приблизительно 1.5 жидкости
5. Даем соусу закипеть и закладываем в него соль, сахар растительное масло
6. Когда соус закипит начинайте по очереди закладывать в него подготовленные овощи
7. Сначала добавляем в кастрюлю томаты и лук, ждем 10 минут и закладываем цуккини
8. После этого варим закуску еще 10 минут
9. За пять минут до окончания варки добавляем в нее уксус и аккуратно все перемешиваем
10. Раскладываем ее в заранее подготовленные банки и укутываем в теплое одеяло

Рецепт лечо из кабачков и помидоров без стерилизации

Зимняя закуска из кабачков и помидоров

Если вы любите, чтобы в консервированных овощах присутствовала легкая христианка, тогда попробуйте приготовить лечо без длительной термической обработки.

Продукты:

• 1.5 кг цуккини
• 1 кг томатов
• 700 г болгарского перца
• 500 г репчатого лука
• 1 стакан растительного масла без запаха
• 6 ст. л сахара
• 2 ст. л соли
• 90 мл уксуса
• Смесь перцев

Приготовление:

1. Ошпариваем томаты кипятком, удаляем из них кожицу и перебиваем в жидкое пюре
2. Морковь натираем на крупной терке, а лук нарезаем на полукольца
3. Моем и нарезаем соломкой болгарский перец
4. Ставим на плиту сковородку с растительным маслом и припускаем на ней лук и морковь
5. Из прокрученных помидор, соли, сахара и смеси перцев варим пряный соус
6. В него добавляем лук, морковь цуккини и варим все это на небольшом огне 10 минут
7. Затем добавляем в лечо уксус, ждем еще 7 минут и раскладываем овощи в чистую стеклянную тару
8. Закатанные банки поворачиваем донышком вверх и ждем их полного остывания

Лечо из кабачков калорийность

• Так как лечо готовится из овощей, то его можно отнести к полезным низкокалорийным продуктам. Если вы готовили эту консервацию по классическому рецепту и не добавляли в нее ничего кроме цуккини, томатов, моркови и лука, то калорийность 100 грамм готового блюда не будет превышать 30 калорий
• В случае если в процессе приготовления вы добавили к овощам сахар и растительное масло, то его калорийность повысится до 90 единиц. При желании вы может слега уменьшить эти показатели, добавив в зимнюю заготовку немного меньше сахара
• Но учтите, уменьшать количество сахара нужно только в том случае, если для приготовления томатного соуса вы используете свежие помидоры. Так как они имеют свою природную сладость, то это практически никак не скажется вкусе готового блюда
• Если же в рецепте предусмотрено использование томатной пасты, тогда ни в коем случае не пытайтесь уменьшить сладость. Из-за этого соус может получиться очень кислым и это сделает консервацию непригодной для употребления

Видео: Лечо с кабачками

Источник: https://heaclub.ru/lecho-iz-kabachkov-na-zimu-luchshie-recepty-kak-prigotovit-vkusnoe-lecho-iz-kabachkov-na-zimu-s-lukom-tomatnoj-pastoj-baklazhanami-percem

Лечо из кабачков на зиму

Осень — время сбора и консервирования урожая на зиму. Популярная вкусная и ароматная заготовка лечо с кабачками наполнит зимние застолья разнообразием. Кабачки, входящие в состав, добавят нежности и питательных свойств блюду. Его можно подавать как добавку к гарнирам, мясу и как самостоятельное блюдо. И зимой это блюдо едят как в горячем виде, так и в холодном. Приготовить лечо из кабачков не сложно. В этой статье представлены самые вкусные рецепты лечо из кабачков на зиму. Каждый найдет свой рецепт, подходящий вашему вкусу.

На заметку
Выбираем продукты для вкусного лечо.
Лучше отбирать молоденькие кабачки. Из перезревших нужно будет выбрать семена.
Помидоры выбирайте красных и сочных сортов. Они дают закуске сок и красивый цвет.
Перец лучше мясистый – блюдо будет богаче и интереснее.
Используйте разноцветные перцы. Салат получится более нарядным.

Лечо из кабачков и помидор на зиму — домашнее консервирование

Рецепт лечо с кабачками очень простой. Закуска получается очень вкусная и ароматная. Отлично подойдёт к любому гарниру.

Состав:
Кабачки — 4 кг
Чеснок — 3 головки
Соль — 80 гр
Перец болгарский — 1 кг
Томаты — 4 кг
Масло растительное — 150 мл
Сахар-песок — 100 гр
Уксус столовый 9% — 100 мл

Приготовление:

Кабачки хорошо промываем.

Режем их ломтиками. Если кабачки старые, то лучше их очистить.

Выбираем спелые помидоры, моем их и нарезаем дольками.

Перец моем, удаляем семена. Нарезаем его произвольно.

Перец с помидорами пропускаем через электрическую мясорубку. Это занимает очень мало времени.

Полученную жидкость ставим вариться на огонь. Как только всё закипит, убавляем огонь.
Засыпаем кабачки. Вливаем растительное масло, добавляем сахар и соль. Вся смесь кипит полчаса.

Далее вливаем в смесь уксус и выкладываем рубленый чеснок. Кипятим ещё 5–7 минут.

В стерилизованные банки переливаем лечо и закрываем.

Банки переворачиваем и оставляем в таком положении до утра.

Готовое лечо из кабачков и помидор можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Лечо из кабачков на зиму — рецепт пальчики оближешь

Лечо – традиционное венгерское овощное блюдо из паприки, помидоров и лука. Классический рецепт лечо давно обогатился множеством вариантов приготовления, в том числе добавления различных дополнительных ингредиентов. Так, например, очень популярен стал у нас лечо с кабачком, так как этот овощ доступен, содержит мало калорий и полезен.

Состав:
Кабачок — 2 кг
Перец сладкий — 5 шт.
Помидоры — 10 шт.
Лук репчатый — 10 шт.
Томат-паста — 350 гр
Масло растительное — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Соль — 1 ст. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.

Приготовление:
Подготовить продукты для лечо с кабачками.

Кабачки очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см.

Вымыть перец, нарезать соломкой.

Очистить лук, нарезать полукольцами.

Вымыть помидоры, нарезать дольками.

Приготовить соус: в 1 л воды добавить томатную пасту, растительное масло, сахар, соль и уксус. Перемешать.

Поместить в полученный соус кабачки. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, закрыть крышкой и варить 10 мин. при слабом кипении.

Через 10 минут добавить перец, помидоры и лук. Проварить 10 минут.

Разложить лечо с кабачками по стерилизованным банкам и закатать.

Лечо с кабачками и помидорами готов. Приятного аппетита!

Видео рецепт вкусное лечо из кабачков на зиму в мультиварке

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусное лечо из кабачков с баклажанами

Попробуйте этот вариант закуски, он получается очень вкусным и витаминным из за обилия овощей в составе блюда.
Количество ингредиентов указано уже в подготовленном виде. Овощи вымыты и почищены. Из перца удалены семена, с кабачков и баклажан срезана кожица.
Состав:
Кабачков – 900 гр
Моркови — 450 гр
Помидоров – 2,5 кг
Перца болгарского – 1 кг
Лука — 400 гр.
Баклажанов – 400 гр
Чеснока – 100 гр.
Уксусной эссенции 1 ст. л.
Сахара – 230 гр
Соли – 2 ст. л.
Масла подсолнечного — 1 ст. л.

Приготовление:

Помидоры пропускаем через мясорубку.

Перец нарезаем соломкой.

Морковь, кабачки, баклажаны, лук режем кубиками. Чеснок нарезаем мелко.
В удобной посуде смешать масло, помидоры и морковь. Довести до закипания. Уменьшить огонь, тушить двадцать минут.

Добавить лук, чеснок, перец. Хорошенько размешать, довести до закипания.

Прибавить кабачки, баклажаны, соль, сахар. Перемешать массу, тушить 15-20 минут.
В последнюю очередь влить уксусную эссенцию, перемешать. Потушить еще пять-семь минут.

Готовое блюдо распределить по банкам, закрутить железными крышечками. Поставить вверх дном, тепло укутать.
После остывания отправить на хранение. Приятного аппетита!

Лечо из кабачков с помидорами — рецепт без стерилизации

Этот рецепт хорош тем, что усилий нужно приложить минимум, и стерилизовать нужно только банки и крышки. Лечо из кабачков с помидорами настолько универсальный продукт, что его можно кушать с кашей или макаронами, а можно добавить в готовящееся овощное рагу или запечь мясо с кабачками.

Состав:
Кабачки — 2 кг
Томаты — 2 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Перец горький — 1 шт.
Сахар-песок — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус 9% — 40 г

Приготовление:

Тщательно вымытые помидоры, болгарский и горький перец прокручиваем на мясорубке.
Выкладываем в казан. Включаем огонь под казаном на максимум.

Кабачки нарезаем тонкими кружками, а затем нарежем полосками. Шкурку с кабачков не снимаем, по возможности покупаем кабачки совсем молоденькие, чтобы в них не было созревших семян.

Кабачки соединяем с помидорами.
Добавляем соль и сахар. Как только жидкость в казане начинает кипеть, делаем минимальный огонь. Лечо должно вариться 40 минут. Периодически его нужно помешивать. За пару минут до готовности нужно добавить уксус.

Тем временем стерилизуем банки и крышки. Готовое лечо выкладываем в горячие банки и закрываем горячей крышкой. Ключом закатываем и поставив банки вверх дном, даем остыть. Лечо остыло, осталось вытереть банки и убрать в шкаф.
Из этого расчета продуктов получается пять пол-литровых банок и еще грамм 250 в салатнике.
Приятного аппетита и творческого вдохновения.

Лечо из кабачков на зиму рецепт с томатной пастой

Для 3,5 л. лечо нам потребуется состав:
Кабачки 2 кг
Сладкий перец 8 шт. разноцветный
Лук среднего размера 6 шт.
Уксус 3 ст. л. (9 процентов)
Томатная паста 500 гр
Масло подсолнечное 200 мл
Сахар 200 гр
Соль 2 ст. л.
Вода 2,5 стакана
Пять горошин душистого перчика

Приготовление:

Кабачки помыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками.

Перец вымыть, удалить семена и порезать дольками.

Лук почистить, порезать кольцами.

В посуде для варки лечо сделать соус. Налить воду, добавить томатную пасту, масло, соль, сахар, горошки душистого перца. Размешать тщательно, довести до кипения, кипятить три минуты.

Туда же выложить кабачки и тушить 15 минут. Добавить перец, продолжать томить еще пять минут.

Теперь положить лук. Кипятить салат еще 25-30 минут. На последнем этапе влить уксус, дать покипеть пять минут.

Горячее лечо разложить в стерильные баночки и закатать. Приятного аппетита!
Очень вкусный и проверенный рецепт. Зимoй приятно oткpыть баночку ароматного красивого лечо и угoщaть ceмeйcтвo.

Лечо с кабачками и перцем на зиму

Очень вкусная заготовка из кабачков на зиму рецепт без стерилизации, ингредиенты тушат.
Состав:
Кабачки — 1,5 кг
Лук репчатый — 6 шт.
Перец болгарский — 6 шт.
Томаты — 1 кг
Масло растительное — 170 мл
Столовый уксус 9% — 0,5 стакана
Соль — 2 ст. л.
Сахар-песок — 170 мл

Приготовление:

Лук нарезаем четвертькольцами.

Перец режем небольшими кубиками.

Кабачок нарезать небольшими брусочками или натереть на большой терке в кухонном комбайне. Получится соломка.

Помидоры измельчаем в комбайне или пропустить через мясорубку.

Делаем маринад. Для этого в кастрюлю с растительным маслом добавляем сахар и соль.

Наливаем уксус. Хорошо перемешиваем, чтобы по возможности сыпучие ингредиенты растворились. Поставить на огонь и довести до кипения.

Когда маринад закипит, кладем в кастрюлю кабачки. Варим, помешивая, 5 минут.

Добавляем лук. Также оставляем на 5 минут вариться, изредка перемешивая.

Перец выкладываем в кастрюлю через положенное время и варим еще 5 минут.

В конце заливаем это дело томатной массой. Хорошенько перемешиваем и варим 10 минут.

Раскладываем готовое лечо по стерильным банкам, закатываем стерильными крышками. Банки переворачиваем и укутываем. Оставляем до полного остывания. Через пару дней их можно убрать на хранение. Приятного аппетита!

Лечо из кабачков на зиму простой рецепт

Приятного аппетита!

«Тещин язык» из кабачков на зиму

«Тещин язык» из кабачков получил свое необычное название из-за нестандартной нарезки кабачка и острого вкуса.

Состав:
Кабачки — 3 кг
Помидоры — 3 кг
Перец сладкий — 5 шт.
Чеснок — 4 головки
Перец острый — 1-2 шт.
Масло растительное — 250 мл
Уксус 9% — 100 мл
Сахар — — 6-8 ч. л.
Соль — 5-6 ч. л.

Приготовление:

Сладкий перец моем и удаляем семена. Сладкий, острый перец и помидоры нарезаем и пропускаем через мясорубку.

Кабачки чистим, режем ломтиками в виде язычков.

Измельченные помидоры и перец доводим до кипения. В кипящую томатную массу кладем «язычки», масло, соль, сахар и варим 30 минут.

Добавляем уксус, измельченный чеснок и варим ещё 5 минут.

Раскладываем горячую закуску по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания. Приятного аппетита!

Зимoй этa вeликoлeпнaя oвoщнaя зaкуcкa будeт oчeнь кcтaти на вашем столе и вам будет чем побаловать своих родных и угостить гостей.

Желаю Вам удачных заготовок! Готовьте с удовольствием! Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

Лечо из перца и кабачков на зиму

Лечо из кабачков и перца на зиму – это простой в приготовлении, отличный вариант как закуски, так и блюда на любой стол – будь то праздник или повседневный ужин. Оно получается изумительным! Нежные кусочки кабачков и перца пропитываются ароматным соусом, который имеет шелковистую консистенцию, сладковатый привкус с нотками чеснока. Такое лечо вы можете с легкостью использовать для приготовления различных блюд, подавать его к кашам, дичи, мясу или рыбе.

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовить продукты по списку. Лечо мы готовим без дополнительной стерилизации, поэтому важно взять чистую пол-литровую банку – вымыть с содой, пропарить или прокалить в духовом шкафу.

Шаг 2 из 9

Кабачки подойдут исключительно молодые, благо, такие можно с легкостью найти летом. Вымыть их и разрезать пополам, нарезать каждую половину небольшими брусками.

Шаг 3 из 9

Болгарский перец (именно такой обеспечит заготовке нужный вкус и аромат) вымыть, очистить и нарезать средними полосками.

Шаг 4 из 9

В кастрюлю влить домашний натуральный томат.

Шаг 5 из 9

Переложить кабачки и перец в кастрюлю. Сразу всыпать соль, сахар, бросить пару горошин перца.

Шаг 6 из 9

Добавить в лечо масло. Варить заготовку при умеренном нагреве конфорки 40 минут.

По истечении времени добавить к овощам пропущенный через пресс чеснок, влить уксус. Далее снять пробу, отрегулировать вкус.

Шаг 7 из 9

Овощную смесь переложить в банку, тут же закупорить. Поставить ее дном вверх – проверить герметичность закатки. Спустя пару минут, если все хорошо, набросить одеяло и оставить на сутки в покое.

Шаг 8 из 9

Для хранения использовать подвал или кладовку.

Шаг 9 из 9

Приятного аппетита!

Лечо из кабачков на зиму – рецепты «пальчики оближешь»

Здравствуйте, дорогие друзья! Лечо из кабачков на зиму — как вам такая закуска? Предлагаю вам ознакомится и приготовить его по самым вкусным рецептам, пальчики оближешь.

Конечно же, все привыкли, что такие заготовки делаются из болгарского перца, но наши хозяйки придумали добавлять туда еще и этот овощ. А получается даже еще вкуснее и нежнее.

Из этого овоща можно приготовить просто множество заготовок на зиму, различные салатики или просто замариновать их в банке. Но лечо для меня является самой любимой закуской на стол в холодное время года.

Такой салатик можно кушать, как самостоятельное блюдо, так и добавлять в супы или к гарнирам. Он отлично гармонирует с остальными закусками на праздничном столе.

Только помните, для заготовок используйте исключительно каменную крупную соль. Нельзя использовать йодированную или «Экстра»

Лечо из кабачков на зиму — пальчики оближешь

Я начну с рецепта, которым пользуюсь чаще всего. Он достаточно простой и не требует слишком много затрат по времени на приготовление. Салатик из представленных ингредиентов получается очень вкусным. Всем моим близким он очень нравиться.

Ингредиенты (выход 5 литров готового продукта):

• Кабачки — 2 кг
• Сладкий перец — 5 шт
• Помидоры — 10 шт
• Лук репчатый — 10 шт
• Томатная паста — 350 гр
• Масло — 200 мл
• Сахар — 200 гр
• Соль — 1 столовая ложка с горкой
• Уксус 9 % — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Кабачки следует очистить от кожуры и нарезать кубиками. Если у овоща слишком крупные семечки, то вырежьте их. Перец очистите от семечек и нарежьте небольшими кусочками. Лук надо нарезать полукольцами, а помидоры кубиками.

2. В посуду для приготовления нашего салатика налейте 1 литр воды, поставьте на огонь. Когда вода нагреется, добавьте соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и все перемешайте.

Затем добавьте уксус и положите кабачки. Равномерно размешайте и оставьте до закипания. Когда закипит, накройте крышкой и варите 10 минут.

3. Далее положите в соус лук, перец и помидоры. Аккуратно размешайте и дождитесь, когда закипит. После закипания накройте крышкой и варите еще 10 минут.

Для остроты можно добавить в варево любые любимые ваши приправы, например смесь перцев.

4. Готовый салатик разложите в стерилизованные банки и закатайте крышками. Баночки переверните и укутайте теплым одеялом.

Оставьте до полного остывания, примерно на сутки. После чего можно поставить в кладовку или погреб. Они отлично могут храниться до следующего года.

Рецепт лечо из кабачков и перца с томатной пастой

Следующий способ я тоже частенько использую. По составу продуктов он отличается от предыдущего. Но это совсем не означает, что он не вкусный. Он просто потрясающий. Особенно для любителей остреньких заготовок.

Хранить такой салатик можно в кладовке при комнатной температуре, либо в прохладном месте. Хранится оно долго и будет радовать круглый год, в зависимости от того, сколько вы наготовите.

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 кг
• Перец сладкий – 4 шт
• Перец горький – 1-2 шт
• Чеснок – 2 головки
• Соль – 2 столовые ложки
• Сахар – 1 стакан
• Томатная паста – 0,5 кг
• Растительное масло – 1 стакан
• Уксусная эссенция – 2 столовые ложки (или уксус 9% – ½ стакана)

Приготовление:

1. Кабачки очистите от кожицы. Если они перезрелые, то вырежьте сердцевину с семенами. Затем нарежьте их полукольцами. Перцы промойте и очистите от семян. Нарежьте их на дольки. Чеснок очистите от шелухи.

2. Сладкие и горькие перцы, а также чеснок пропустите через мясорубку. Затем положите эту смесь к кабачкам. Туда же добавьте соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и уксус. Равномерно все размешайте.

3. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только кабачки дадут сок и закипят, уменьшите огонь и тушите на маленьком огне 30 минут. Постоянно помешивайте и следите, что бы наша овощная смесь не переставала кипеть.

4. Готовое лечо разложите в стерилизованные банки и закройте закручивающейся крышкой. Так же можно использовать закатывающиеся крышки, это не принципиально. Банки разверните дном к верху и укутайте теплым одеялом. Следует оставить в таком положение до полного остывания, а затем убирайте в хранилище для заготовок.

Вкусное лечо с кабачками, болгарским перцем и помидорами

Хочу познакомить вас и с этим рецептом. Салат получается просто улетный. По такому способу готовит моя лучшая подруга и я обязательно всегда с ней обмениваюсь баночками таких заготовок. Очень вкусно и всегда к столу.

Ингредиенты:

• Очищенные кабачки — 1 кг
• Помидоры — 1,5 кг
• Сладкий перец — 4 шт
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Сахар — 100 гр
• Соль  — 1 столовая ложка
• Уксус — 9 % — 1 столовая ложка
• Растительное масло — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Кабачки очистите от шкурки и нарежьте средними кубиками. Если они уже перезрели, обязательно удалите семена. Томаты вымойте, удалите сердцевину и нарежьте средними кусочками. При желании можно удалить кожицу. Из перца удалите плодоножку и семена, а затем нарежьте на кубики.

2. Нарезанные помидоры положите в кастрюлю, добавьте туда сахар и соль. аккуратно перемешайте и поставьте нагреваться на огонь.

У томатов начнет выделятся сок. После того, как он закипит, варите 10 минут, периодически перемешивая.

3. Далее добавьте кабачки и перец. Влейте растительное масло и перемешайте. После того когда овощи закипят, варите 30 минут.

За 15 минут до готовности добавьте измельченный или пропущенный через пресс чеснок. А за 2 минуты до готовности добавьте уксус и перемешайте. Закройте крышкой, доведите до кипения и выключайте.

4. Горячий салат разлейте в стерилизованные банки и закрутите крышками. Переверните банки и укутайте чем-нибудь теплым. Оставьте так до полного остывания.

Такие заготовки можно хранить в кладовке при комнатной температуре или убирать в прохладное место. Из предложенного количества ингредиентов получается 1,5 литра готового лечо.

Видео о том, как закрыть вкусные кабачки на зиму

Если вам удобнее готовить, посмотрев видео рецепт, то я как раз подобрала отличный материал. Все очень просто и понятно. Я так уже готовила, поэтому и вам рекомендую.

Ингредиенты:

• Кабачок свежий – 2,5-3 кг
• Перец болгарский – 10-12 шт
• Чеснок – 2 головки
• Вода – 1 литр
• Паста томатная – 400 гр
• Сахар – 1 стакан
• Соль – 2 столовые ложки
• Масло растительное рафинированное – 150 гр
• Уксус столовый 9% — 4 столовые ложки
• Перец красный молотый — 1 чайная ложка

Получается очень вкусное, сладкое лечо. Надеюсь, после просмотра у вас не должно остаться сомнений не понятных моментов. Осталось только пойти и приготовить.

Заготовки лечо из кабачков на зиму — самый вкусный рецепт

Самым вкусным этот способ называет моя свекровь. Любит она готовить именно так. Но я ее понимаю, это и правда очень интересный и потрясающий на вкус салат. И поэтому он тоже стал постоянным посетителем моего хранилища заготовок.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг
• Помидоры — 1 кг
• Лук репчатый — 500 гр
• Болгарский перец — 700 гр
• Чеснок — 1 головка
• Кинза — пучок (можно любую другую зелень)
• Зонтик — укропа
• Уксус 6% — пол стакана
• Масло растительное — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 3 столовые ложки
• Вода -0,5 л

Ингредиенты:

1. Для начала подготовим все овощи. Кинзу мелко нарежьте. Лук, болгарский перец, чеснок и помидоры пропустите через мясорубку.

2. Кабачки очистите от кожицы и, если понадобится, удалите семечки. Нарежьте их небольшими кубиками. Сложите в кастрюлю. Добавьте туда зонтик укропа, соль, сахар, растительное масло и воду.

3. Далее добавьте перемолотую овощную смесь. Перемешайте и оставьте на один час, чтобы кабачки пустили свой сок.

4. Затем поставьте овощи на огонь, доведите до кипения и варите один час на среднем огне. Через час достаньте зонтик укропа, добавьте порезанную зелень и перемешайте. Оставьте прокипеть на 10 минут. В конце варки влейте уксус, перемешайте и выключайте огонь.

4. Теперь разлейте все по стерилизованным банкам и закройте прокипяченными крышками. Переверните банки и укройте теплым пледом или одеялом. Оставьте так до полного остывания, затем ставьте в свое хранилище до зимы.

Рецепт приготовления лечо из кабачков с морковью и помидорами

Еще один интересный вариантик добавляю в вашу копилку рецептов. Такой сладкий салат не оставит равнодушными ваших родственников и гостей. Попробуйте приготовить по этому рецепту, будет очень вкусно.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 кг
• Помидоры — 500 гр
• Морковь — 500 гр
• Сладкий перец — 500 гр
• Лук репчатый — 500 гр
• Растительное масло — 300 мл
• Томатная паста — 200 гр
• Сахар — 200 гр
• Соль — 2 столовые ложки
• Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки
• Перец острый красный молотый  — 1/3 чайной ложки
• Уксус 70 % — 2 чайные ложки

Приготовление:

1. Кабачки очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами. Помидоры следует нарезать небольшими кусочками. Болгарский перец нарежьте соломкой. Все овощи сложите в кастрюлю и залейте растительным маслом.

2. Поставьте кастрюлю на плиту и тушите 20 минут, периодически помешивая. Затем добавьте соль, сахар, молотые перцы и томатную пасту. Перемешайте и оставьте тушиться еще на 20 минут под крышкой на среднем огне. В конце добавьте уксусную эссенцию и выключайте.

3. Разложите лечо по стерильным банкам, закройте крышками и переверните. Укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.

Мой любимый рецепт лечо из кабачков с рисом без уксуса

Попробуйте еще и такой обалденный салатик с рисом. Просто изумительная заготовка. На все случаи жизни, всегда выручит. Из перечисленных ингредиентов получается 6 литров лечо. Так что пробуйте, это очень вкусно.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг
• Помидоры — 3 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук — 1 кг
• Перец — 3 шт
• Чеснок — по вкусу
• Рис — 0,5 кг
• Растительное масло — 0.5 ст
• Сахар — 4 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Специи — по желанию

Приготовление:

1. Поставьте кастрюлю с водой, доведите до кипения и засыпьте туда рис. Отварите его до полуготовности. Слейте воду через дуршлаг.

2. Кабачки, перец и лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке. У помидоров снимите кожицу и измельчите блендером.

3. Томаты влейте в кастрюлю, добавьте туда измельченный или пропущенный через пресс чеснок и доведите до кипения. Затем добавьте сахар, соль и растительное масло. Доведите соус до кипения и варите 5 минут.

4. Далее следует добавить подготовленные овощи, перемешать и довести до кипения. Варите 15-20 минут, не забывая помешивать.

5. Затем добавьте подготовленный рис и варите 45 минут на небольшом огне. В конце можно добавить любимые специи, при желании.

6. Готовое лечо разложите в стерильные баночки, закройте крышками и, как обычно, переверните. Укутайте и оставьте до остывания. Храните в прохладном месте.

Невероятно вкусная заготовка лечо из кабачков на зиму в мультиварке

Вот еще один замечательные видео рецепт лечо из кабачков. Это для тех кто любит готовить в мультиварке. Просто и без забот. Думаете, получится хуже, чем на плите? Ничего подобного! На вкус такая закуска ничем не уступает своим собратьям, приготовленным на огне.

Ингредиенты:

• Кабачки (без семечек и кожуры) — 1 кг
• Морковь — 200 гр
• Сладкий перец — 450 гр
• Помидоры  — 650 гр
• Лук репчатый — 300 гр
• Растительное масло — 65 мл
• Вода — 500 мл
• Томатная паста — 150 гр
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 0,5 столовой ложки
• Уксусная эссенция 70 % — 0,5 чайной ложки (или уксус — 9% — 3,5 чайной ложки)

Хочу еще добавить, что иногда я кладу в эту закуску красного жгучего перца, чеснок и зелень. Получается немного поострее, но моему мужу так очень нравится. Вообще, готовить в мультиварке всегда намного проще и меньше заморочек. Пробуйте на здоровье.

Вот и все на сегодня. Как вы видите, рецептов просто огромное множество и каждый готовит по своему. Я постаралась расписать для вас самые лучшие варианты приготовления лечо из кабачков. Это просто потрясающая закуска. Так что выбирайте и пробуйте!

Удачных вам заготовок! Пока!

Лечо из кабачков с болгарским перцем и томатной пастой на зиму

Рецепт приготовления на зиму лечо из кабачков с добавлением болгарского перца и томатной пасты я взяла на просторах Интернета. Лечо получается очень вкусным, в меру острым и аппетитным, его можно подать как холодную закуску или в дополнение к варёному картофелю. Хранить заготовку нужно в прохладном месте, у меня прекрасно стоит в кладовке. Всем советую приготовить кабачковое лечо по этому рецепту! Из указанных ниже ингредиентов у меня получилось 4 банки объёмом по 800 мл и 1 банка ёмкостью 500 мл.

Для приготовления на зиму кабачкового лечо с томатной пастой и болгарским перцем потребуется:

соль — 1 ст. л.;

уксус 9% — 100 мл.

Кабачки вымыть, очистить от кожуры и крупных семян, а затем нарезать на кубики размером 1,5х1,5 см и выложить в кастрюлю (у меня кастрюля объёмом 7 литров).

Вымыть болгарский перец, удалить из него плодоножки с семенами, а затем нарезать на широкие полоски. Выложить перец в кастрюлю к кабачкам.

Всыпать соль и сахар.

Влить растительное масло.

Затем влить уксус.

Добавить томатную пасту, перец горошком и лавровые листья.

Затем влить воду, хорошо перемешать лечо.

Поставить кастрюлю с лечо на огонь и варить 30 минут с момента закипания, периодически перемешивая.

Затем добавить в кастрюлю очищенные зубчики чеснока, пропущенные через пресс, и варить кабачковое лечо с болгарским перцем ещё 10 минут. 

Пока варится лечо, прокипятить крышки в воде в течение 3-5 минут. Снять готовое лечо с огня и разложить по стерильным банкам (я стерилизовала банки в посудомойке), а затем закрыть крышками. Перевернуть баночки с лечо вверх дном, укутать в плед (или одеяло) и оставить до полного остывания.

Приготовьте вкусное, яркое лечо из кабачков с болгарским перцем с добавлением томатной пасты, уверена, вы с большим аппетитом будете кушать зимой эту домашнюю заготовку!

Приятного аппетита!

Лечо из кабачков с морковью и перцем

Читайте также

Рагу из кабачков с морковью

Рагу из кабачков с морковью

Ингредиенты:500 г кабачков, 3 морковки, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 150 мл овощного бульона, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 100 г сметаны, красный и черный молотый перец, соль.
Способ

Лечо из кабачков

Лечо из кабачков
Рецепт 1Кабачки – 3 кгРепчатый лук – 500 гМорковь – 500 г6%-ный уксус – 200 млРастительное масло – 190 млСахар – 180 гЧеснок – 150 гСоль – 90 гСоединить растительное масло, сахар, соль, уксус и измельченный чеснок.Натереть морковь и кабачки на крупной терке.

Лечо из кабачков

Лечо из кабачков
3 кг очищенных и нарезанных кубиками кабачков, 0,5 кг перца (соломкой), 0,5 кг лука (крупно нарезать), 0,5 кг моркови (натереть), 1,5 ст. растительного масла, 2 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 100 мл уксуса, 1,5 л томатной массы (из 2 кг помидоров, пропущенных через мясорубку).В

Лечо из кабачков

Лечо из кабачков
На 3 л лечо — 1,5 кг кабачков, 6 сладких перцев, 6 луковиц, 1 кг красных помидоров.Кабачки и перец нарезать соломкой, лук — полукольцами, помидоры пропустить через мясорубку.Приготовить маринад: 2/3 ст. растительного масла, 2/3 ст. сахара, 2 ст. л. соли, 0,5 ст. 9 %-го

Салат из кабачков с болгарским перцем

Салат из кабачков с болгарским перцем
Ингредиенты:2 кг кабачков (молодых), 3 луковицы, 2 пучка укропа, петрушки и сельдерея, 3 зубчика чеснока, 1/2 корня хрена (небольшого), 3 стручка болгарского перца, 400 мл столового уксуса, 80 г сахара, перец, соль.Способ приготовления:Кабачки

Лечо из кабачков с горьким и сладким перцем, чесноком и томатным соком «Невельское»

Лечо из кабачков с горьким и сладким перцем, чесноком и томатным соком
«Невельское»
• 3 кг кабачков• 6 шт. сладкого перца• 100 г чеснока• 1 стручок горького перца• 1 л томатного сока• 1 стакан 3–6 %-ного уксуса• 1 стакан сахара• 2 ст. ложки солиЧеснок, горький и сладкий

Салат из кабачков с перцем

Салат из кабачков с перцем
3,5 кг кабачков (без кожуры и семян) нарезать кубиками. Перемешать со 100 г соли, оставить на 30 мин, чтобы стекла вода. 1 кг сладкого перца нарезать кубиками, 1 кг морковки натереть, 1,5 кг помидоров пропустить через мясорубку. Смешать 1 ст.

Лечо из кабачков

Лечо из кабачков
3 кг очищенных и нарезанных кубиками кабачков, 0,5 кг перца (соломкой), 0,5 кг лука (крупно нарезать), 0,5 кг моркови (натереть), 1,5 ст. растительного масла, 2 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 100 мл уксуса, 1,5 л томатной массы (из 2 кг помидоров, пропущенных через мясорубку).В

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С МОРКОВЬЮ

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С МОРКОВЬЮ
500 г моркови, 2 луковицы, 500 г кабачков, 30 мл растительного масла, 100 г сметаны, 3 ст. ложки тертого сыра, зелень в соль и перец по вкусу Лук почистите и нарежьте кубиками, спассеруйте на отдельной сковороде в растительном масле. Смешайте

Лечо с грилованным перцем

Лечо с грилованным перцем
Очень понравилось. Без всяких предисловий.Способ приготовления Вымытый плотный, мясистый перец режем на 4 дольки, удаляем плодоножку с семечками. Кладем на противень-решетку и ставим в разогретую до 200 °С духовку. Запекаем до образования на перце

Лечо из кабачков с чесноком

Лечо из кабачков с чесноком
На 2 кг кабачков – 1 кг сладкого перца, 15 зубчиков чеснока, 1/2 стакана растительного масла, 400 г томатной пасты, 5 – 6 горошин черного перца, 5 – 6 лавровых листьев, 1/2 стакана 9%-го уксуса, 2/3 стакана сахара, 1 ст. ложка соли. Кабачки очистить от кожицы и

Салат из кабачков с морковью

Салат из кабачков с морковью
Ингредиенты600 г кабачков, 2 крупные моркови, 1 головка красного репчатого лука, 1 крупный помидор, 1 пучок зелени кориандра, кинза, 70 мл растительного масла, соль, перец по вкусу.Способ приготовленияКабачки вымыть, очистить от кожицы и семян,

Салат из кабачков с морковью

Салат из кабачков с морковью
? ингредиенты2–3 небольших кабачка молочной спелости, 2–3 моркови, 3 помидора, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу, 1 ст. ложка лимонного сока.? способ

Лечо из кабачков

Лечо из кабачков
2 кг кабачков, 10 среднего размера морковок, 5 6 шт. крупных болгарских перцев, 10 шт. среднего размера луковиц, 10 шт. среднего размера красных томатов, 350 г томатной пасты, 2 ч. л. лимонной кислоты, 2 ст. л. соли без горки, 1 ст. подсолнечного масла.1. Кабачки

Лечо из кабачков

Лечо из кабачков
На 3 л банку: 1,5 кг кабачков, 6 сладких перцев, 6 луковиц, 1 кг красных помидоров.Кабачки и перец нарезать соломкой, лук — полукольцами, помидоры пропустить через мясорубку.Приготовить маринад: 2/3 ст. растительного масла, 2/3 ст. сахара, 2 ст. л. соли, 0,5 ст. 9 %-го

Лечо из кабачков

Лечо из кабачков

2 кг кабачков, 10 среднего размера морковок, 5–6 шт. крупных болгарских перцев, 10 шт. среднего размера луковиц, 10 шт. среднего размера красных томатов, 350 г томатной пасты, 2 ч. л. лимонной кислоты, 2 ст. л. соли без горки, 1 ст. подсолнечного масла.
1. Кабачки

сладких перцев — это не самое главное

Один из самых популярных кусочков, который готовят хозяйки во всех уголках нашей страны, можно сделать из самых разных овощей. Также есть рецепты, по которым лечо готовят и даже без перца или в очень небольшом количестве. Именно об этом необычном лекарстве мы рассказываем в подборке самых вкусных блюд на зиму.

Лечо — одна из традиционных венгерских кухонь, но в Венгрии ее готовят совершенно неправильно, как и в нашей стране, где рецепт этого блюда кардинально изменился: из разряда вторых блюд оно перешло в категорию заготовок.Лечо консервированное — это закуска, салат, иногда его даже называют «икрой» по аналогии с баклажанной или кабачковой икрой, еще одной популярной у нас заготовкой из овощей.

Сегодня лечо почти так же популярно в России, как соленые огурцы, квашеная капуста и помидоры — очень любят все модифицированные венгерские рецепты. И, придумывая новые вариации этого блюда, хозяйки иногда придумывают весьма оригинальный вариант заготовки, тоже относящейся к лечо и называемой этим термином, но не содержащей важнейшего ингредиента, который делает лечо тем, что он представляет — болгарский перец или содержащий его, но не в качестве основного компонента (в очень небольших количествах).Именно такие необычные рецепты лечо мы собрали для вас в этом сборнике.

Первый вариант лечо без перца — лечо огуречный.

Рецепт приготовления луково-огурца

Вам понадобится: 3 кг огурцов, 1 кг лука, 500 г томатной пасты, 100 мл 9% -ного уксуса, 1 стакан сахара, 0,5 стакана воды и растительного масла красного или черного цвета. перец.

Как приготовить лечо из огурца. Все овощи произвольно примерно равными кусками нарезать, соединить все, кроме огурца, поставить на плиту, 10 минут потушить.Добавить в сковороду огурцы, тушить еще 15-20 минут лечо. Разложить стерилизованными горячими банками лечо и рулет.

Второй вариант — патиссоновое лечо, перец в нем хоть и присутствует, но в очень небольших количествах, не является основным ингредиентом, а является лишь необязательным.

Рецепт приготовления лука из кабачков

Вам понадобится: 500 г кабачков и помидоров, 30-50 г растительного масла, 20 г соли, 12 г острого перца, 12 зубчиков чеснока, 2 сладких перца и луковицы, лук-порей и сельдерей по вкусу. , орегано по вкусу.

Как приготовить лечо из кабачков. Чеснок нарезать дольками и обжарить на растительном масле, вынуть из сковороды, положить в нарезанный лук, нарезанный соломкой перец, кольца лука-порея, сельдерей, мелко нарезанные помидоры, вернуть чеснок, накрыть крышкой, добавив при необходимости 1-2 ложки воды, чтобы овощи размягчились, затем добавьте приправу. Кабачки нарезать кубиками, добавить к овощам — овощная масса должна их полностью покрыть, если не накрыть — долить воды. Тушить кабачки 10-15 минут, разложить по банкам лечо, стерилизовать кипятком 30 минут (1 л) или 25 минут (0.5 литров).

Не играйте на первой скрипке перцем и кабачком лечо.

Рецепт Лечо из тыквы

Вам понадобится: 3 кг очищенных кабачков, 2 кг помидоров, 500 г лука, болгарский перец и морковь, 100 мл уксуса 9%, 1,5 стакана растительного масла, 1 стакан сахара, 2 стакана. столовая ложка соли? ч.л. черного перца.

Как приготовить лечо из кабачков. Лук нарезать крупными кубиками, мелкими -кабачками, помидоры перекрутить на мясорубке, натереть тертую морковь, нарезать соломкой перец.В кастрюлю налейте масло, положите лук и морковь и тушите 10-15 минут, положите кабачки, помидоры, перец и сахар, посолите, поставьте на слабый огонь на час, периодически помешивая, влейте уксусную смесь, чтобы нагреться. еще минут 5-7 снимаем с плиты. Разложите тыквенный салат по стерилизованным банкам, закатайте металлические крышки.

Можно приготовить лечо, в котором основным ингредиентом является баклажан — это тоже очень вкусно и аппетитно!

Рецепт приготовления лейчо из баклажанов

Вам понадобится: 2 кг баклажанов и помидоров, 500 грамм красного перца, 1 стакан растительного масла? чашка сахара, 3-4 зубчика чеснока, 2 перца чили, 2 столовые ложки соли, 1 чайная ложка уксуса, 1 большая пучок укропа.

Как приготовить лечо из баклажанов. Помидоры перекрутить на мясорубке, всыпать сахар, соль, добавить масло, уксус и варить 2 минуты. Острый и сладкий перец нарезать не слишком мелко, положить в помидоры, варить 2-3 минуты. Баклажаны нарезать мелкими кубиками, выложить овощи, добавить чеснок, довести до кипения, варить 20 минут, положить измельченный укроп и варить еще 2-3 минуты, разложить лечо по стерильным банкам, закатать. Остужаем лечо, переворачивая вверх дном.

Готовьте лечо по необычным рецептам и радуйте дома новую гамму вкусов этого замечательного блюда, вкусного и очень полезного!

Лечо рецепт с петрушкой на зиму.Лечо из кабачков на зиму с чесноком

В настоящее время, благодаря всеобщей глобализации, национальные блюда народов мира постепенно начали терять свою индивидуальность. Например, пицца — еда номер один в Европе и Америке, особенно среди молодежи. Но не все знают, что в России издревле пекли плоские булочки шанги с открытой начинкой (картофель и гречка), в Армении национальным блюдом было ламаджо — тонкие лепешки с намазанным мясом (разве это не пицца?) И т. Д. .Подобных примеров много.

Lecho

Но это не участь лечо (с чесноком и без него), название которого в переводе с венгерского означает «запеченные овощи». То есть это венгерский вариант французского рататуя. Блюдо не только не потеряло свое название, но и было дополнено всевозможными ингредиентами. В России лечо полюбили еще в советское время, когда в моду вошли зимние приготовления.

Сейчас лечо готовят с чесноком, зеленью, морковью, яблоками, и от этого вкус блюда не только не портится, но становится насыщеннее и интереснее.В оригинальном рецепте лечо состоит из трех компонентов: помидоров, лука и болгарского перца, и подается как дополнение к мясу и другим продуктам.

Как едят лечо

В Германии блюдо используют только как гарнир к мясу, но в самой Венгрии лечо чаще подают как самостоятельное блюдо, в которое кладут острые домашние колбаски или копчености и залить все взбитыми яйцами (как запеканку).

В целом это овощное блюдо бывает разное: густое и жидкое, сладкое и острое, с мясом и без.Часто женщины закатывают лечо с чесноком на зиму, кладут в первые и вторые блюда и так далее.

Классический овощной рецепт

В этом рецепте используются следующие продукты: сладкий перец, помидоры, лук, соль, чеснок, другие приправы по вкусу и растительное масло. Перец и помидоры для лечо берутся равными частями, нарезают двести пятьдесят граммов лука, нарезают сто граммов растительного масла.

Для приготовления с чесноком вымойте овощи и удалите косточки из болгарского перца.Сделайте на помидорах насечки и залейте их кипятком, чтобы кожица легко снималась. Лук очистить, промыть и нарезать кубиками (крупными). Половину приготовленного масла налить на сковороду, положить нарезанный лук и жарить пять-семь минут до прозрачности.

Болгарский перец нарезать небольшими кусочками и добавить к луку, немного обжарить (около пяти минут), залить водой, чтобы она слегка покрывала овощи. Закройте крышку и тушите около тридцати минут. Тем временем очистите помидоры и нарежьте небольшими кусочками.

Через 30 минут добавить к луку и перцу помидоры и измельченный чеснок, приправить солью и перцем, влить оставшееся подсолнечное масло и тушить еще 30 минут под крышкой. Время от времени открывайте крышку и перемешивайте содержимое. Классическое лечо готово. Блюдо разлить по банкам и поставить на пятнадцать минут стерилизацию.

Рецепт чесночного лечо

Рецепт пригодится всем любящим. К традиционным ингредиентам сюда добавляют чеснок, уксус и 2-3 штуки.красный острый перец … Количество продуктов следующее: болгарский перец 5 килограмм, помидоры 3 килограмма, 2-3 шт. стручковый перец, 10 зубчиков чеснока, стакан (200 мл) сахарного песка, 50 г соли, полстакана яблочного уксуса, 100 мл подсолнечного масла.

С чесноком на озимую уборку. Сначала перец очищают от семян и стеблей и промывают под проточной водой. Помидоры в этом случае не кладут в кипящую воду, чтобы снять кожицу. Их прокручивают на мясорубке или измельчают в блендере.

Приготовление

Раскатанная масса помещается в кастрюлю и ставится на умеренный огонь. Тем временем перец нарезаем небольшими полосками. Как только помидоры закипят, добавить сахар, соль, черный перец и другие специи, влить подсолнечное масло и варить еще пятнадцать минут. Через четверть часа положить измельченный болгарский перец, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить минут двадцать. Тем временем чеснок мелко нарезается или растирается в ступке, а острый перец мелко нарезается кружочками.

По истечении положенного времени их добавляют в кастрюлю, а затем заливают уксусом. Затем кастрюлю закрывают крышкой и кипятят смесь еще пять минут. Лечо с перцем и чесноком готово. Его разливают по банкам и закатывают, затем банки переворачивают и накрывают теплым одеялом для стерилизации.

Осенний вариант приготовления лечо

Этот рецепт лечо на самом деле один из самых вкусных и популярных. В его состав входит морковь, которая придает блюду естественную сладость и хорошо сочетается с луком, чесноком, помидорами и болгарским перцем.Рецепт лечо с морковью и чесноком требует повышенного внимания, так как здесь важно строго соблюдать пропорции продуктов. И еще — морковь лучше нарезать средними кубиками.

Для приготовления лечо понадобится: 1 кг перца, 1,5 кг помидоров, 200 г лука, 400 г моркови, 6 зубчиков чеснока, соль, перец черный и специи по вкусу, подсолнечное масло.

Как приготовить лечо

Помидоры моют, нарезать наугад, помещают в кастрюлю, заливают водой, чтобы помидоры не прилипали ко дну сковороды, и варят десять-пятнадцать минут, пока овощи более мягкие.Затем их откидывают на дуршлаг, дают немного остыть и, пройдя через сито, отжимают сок. Пока томаты готовятся, нарежьте болгарский перец и морковь, желательно на одинаковые квадраты.

В большую сковороду или кастрюлю налить растительное масло, положить лук и обжарить до прозрачности, через четверть часа добавить морковь и, заливая небольшим количеством воды, тушить овощи под крышкой еще двадцать минут. Как только морковь станет мягче, в кастрюлю наливают готовый томатный сок, дают покипеть некоторое время (10 минут), добавляют болгарский перец, соль, черный молотый перец, за пять минут до этого добавляют мелко нарезанный чеснок. готовность.

Если в массу залить 9% столовый уксус, то это лечо с чесноком и морковью даст озимый урожай. На килограмм еды — 50 г уксуса. Затем все действия повторяются: банки заранее стерилизуют, в каждую наливают горячее лечо и сразу закатывают машинкой. Затем банки переворачивают и укутывают теплым одеялом.

и чеснок

В холодную погоду купить сочные спелые помидоры практически невозможно, поэтому многие хозяйки приспособились хранить их на зиму.У каждой женщины есть свой секрет хранения. Например, овощи хранят в морозилке или закатывают в банки. Но эти запасы «испаряются» быстро и незаметно, и с приходом весны женщины все чаще заглядывают на полки магазинов, где есть банки томатной пасты.

Этот рецепт также подходит для зимней уборки. Лечо с чесноком (на зиму) и томатной пастой по вкусовым качествам не только не уступает классическому овощному блюду, но и экономит время женщинам, которые много сил уделяют профессиональному труду.

Блюдо содержит: 1 кг болгарского перца, 300 г томатной пасты, 4 зубчика чеснока, 1 стручок острого перца, 1 чайную ложку соли, 1,5 столовых ложки сахара, черный душистый перец, гвоздику — по вкусу, 6 столовых ложек масло растительное, 50 г 9% винного уксуса.

Как выбрать томатную пасту и приготовить лечо

При приготовлении этого блюда следует внимательно отнестись к покупке томатной пасты, так как от его качества будет зависеть не только вкус лечо, но и его полезные свойства… Желательно выбирать макароны, содержащие только помидоры, соль и сахар, без каких-либо добавок.

В первую очередь пасту нужно развести водой примерно 1: 3, добавить к ней специи (гвоздику и черный перец) и поставить на слабый огонь. Тем временем болгарский перец нужно промыть и произвольно нарезать, добавить в макароны. Как только масса закипит, добавить специи, растительное масло и варить еще двадцать минут под крышкой, убавляя огонь.

За десять минут до готовности бросьте в сковороду мелко нарезанный чеснок, а через две минуты влейте уксус, снова закройте крышку и выключите огонь.Горячее лечо разлить по чистым стерилизованным банкам и закатать.

Блюдо готово, приятного аппетита!

Из кабачков на зиму можно приготовить лечо с чесноком и томатной пастой (разрешается заменить помидорами) — рецепт очень простой и достаточно быстрый! Кабачок на зиму получается «пальчики оближешь», сладковатый вкус и легкая, еле заметная кислинка — пропорции идеальные! Рецепт зимних кабачков в банках — это вкусное домашнее приготовление, которое разнообразит зимний стол! Как приготовить лечо из кабачков и сделать его вкусным? Смотрите пошаговый рецепт в небольшом видео:

Состав:

• кабачок — 1 килограмм;
• перец сладкий — 500 грамм;
• чеснок — 7 зубчиков;
• томатная паста — 200 грамм;
• лавровый лист — 3 штуки;
• масло растительное — 50 миллилитров;
• горошин черного перца — 6 штук;
• душистый перец горошком — 4 штуки;
• уксус 9% — 50 миллилитров;
• сахар — 2 столовые ложки;
• соль — 0.5 столовых ложек;
• вода — 300 миллилитров.

Рецепт приготовления лечо из кабачков с чесноком и томатной пастой можно посмотреть на видео:

Домашнее лечо из кабачков. Пошаговый рецепт

1. Кабачок хорошо промываем водой, снимаем кожицу с помощью «домработницы» и удаляем все косточки. Если кабачок молодой, в нем нет семян — так и оставляем.

2. Подготовленные кабачки нарезать кубиками и выложить в эмалированную посуду.

3. Перец сладкий чистый, без семян и перегородок. Нарезать такими же кубиками и добавить к кабачкам.

4. В кастрюлю с овощами насыпать соль и сахар. Добавьте томатную пасту и растительное масло. Влейте простую воду, чтобы кабачки можно было тушить. Если вы используете скрученные помидоры, то их нужно взять 500 мл, а воду исключить … так как томатная паста более концентрированная.

5. Перемешать и поставить на плиту, довести до кипения.Убавьте огонь и тушите около 30 минут. Затем добавить мелко нарезанный чеснок, лавровый лист и два вида перца, перемешать. Дать покипеть пару минут. В самом конце влить уксус, перемешать и выключить нагрев.

6. Раскладываем горячее лечо из кабачков по стерильным банкам (промытые баночки стерилизую обыкновенной содой на пару, кипятим крышки в воде 5 минут 5 минут). Закатываем гаечным ключом, если прикручиваем банки, то плотно закручиваем крышки.Переверните и проверьте герметичность крышки. Укутайте одеялом и дайте полностью остыть. Хранить в прохладном и темном месте.

Лечо из кабачков с чесноком — готово! Очень вкусно, быстро съели! Советую готовить. Порадуйте себя и своих близких вкусными рецептами, другие рецепты смотрите на сайте. Заходите на канал «Еда на любой вкус»! Здесь много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудьте поделиться с друзьями!

Приближается сезон молотых томатов и болгарского перца.Из этих овощей можно приготовить самые разные вкусные блюда и консервированные салаты. И сегодня предлагаю приступить к приготовлению лечо — традиционной венгерской закуски, которая давно прочно вошла на столы многих россиян и стала отличным дополнением как к летнему, так и к зимнему рациону.

5 секретов приготовления вкусного лечо

1. Для приготовления лечо берите только спелые и качественные помидоры, употребление некачественных (второсортных) плодов негативно скажется на конечном результате.
2. Не готовьте лечо слишком долго. Перец должен оставаться резким, тогда действительно получится вкусный продукт.
3. Добавляя в лечо ароматические травы, помните, что петрушка, базилик, кинза, майоран и тимьян идеально сочетаются с помидорами и болгарским перцем. Тем более, что продукт лучше всего хранить, если использовать не свежую, а сушеную зелень. Его нужно сложить вместе с перцем. Если вы будете делать со свежими травами, то отправьте их в кастрюлю за 5 минут до готовности лечо, а затем влейте уксус.
4. Чем плотнее помидоры, тем вкуснее будет лечо. Также можно взять тонкостенный зеленый перец, это добавит пикантности конечному продукту.
5. В оригинальном базовом рецепте венгерского лечо обязательно присутствуют три продукта — помидоры, болгарский перец и лук. Но на самом деле без лука вполне можно обойтись, особенно если вы готовите не гарнир к мясу или блюдо с сосисками, а закуску, которую закроете на зиму.

Лечо простое

Лечо, приготовленное по этому рецепту, имеет отличный срок хранения — 1.5-2 года, хотя особых консервантов не содержит.

Состав:

• Спелые помидоры — 4 кг,
• Болгарский перец (зеленый или красочный) — 4 кг,
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 2 ст. Ложки.

Приготовление:

Помидоры вымыть, обсушить полотенцем, нарезать произвольными кусочками и пропустить через мясорубку. Полученную смесь перелить в эмалированную кастрюлю и варить, дать закипеть, убавить огонь до минимума и варить 15 минут.

Болгарский перец очистить от стеблей и семян, промыть, слегка обсушить полотенцем и нарезать средними полосками. Вложить отварную томатную массу, посолить, всыпать сахар, довести до кипения на среднем огне, убавить огонь и варить лечо 30-35 минут, периодически помешивая. Перец должен оставаться немного жестким.

Готовое горячее лечо разлить по подготовленным и простерилизованным банкам. Закрываем навинчивающимися крышками или закатываем машинкой. Емкости переверните, накройте полотенцем и дайте остыть.Хранить в холодильнике.

Лечо с уксусом и томатной пастой

Рецепт подойдет тем, кто любит уксусные закуски, а также тем, кто предпочитает хранить домашние продукты (консервы) вне холодильника. Он вам пригодится, даже если есть перец, а помидоров почему-то нет.

Состав:

• Болгарский перец — 3 кг,
• Томатная паста — 2 стакана
• Вода — 3 стакана
• Уксус (6%) — 1/2 стакана
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 1 ст. Ложка (с горкой).

Приготовление:

Болгарский перец очистить от стеблей и семян, промыть и нарезать соломкой среднего размера. Томатную пасту смешать с водой, сахаром, солью и довести до кипения. Влить уксус, снова нагреть смесь, добавить перец, дать закипеть и варить на среднем огне 30 минут, периодически помешивая.

Поместите готовое лечо в стерилизованные банки и закройте их крышками. Перевернуть, остудить и хранить в темном прохладном месте.

Вариант рецепта: При желании можно добавить 30-40 горошин черного перца в лечо вместе с уксусом.

Лечо тушеное

Это лечо больше подходит в качестве горячей или холодной закуски, но на зиму его также можно закатать.

Состав:

• Перец болгарский (красный толстостенный) — 1 кг,
• Спелые помидоры — 1 кг,
• Вода — 150 мл,
• Сахар — 1/4 стакана
• Соль — 1 чайная ложка .

Приготовление:

Болгарский перец очистить, промыть, нарезать небольшими полосками, положить в кастрюлю или глубокую сковороду, залить водой и бланшировать на 15 минут.За это время ошпарьте помидоры кипятком, снимите с них кожицу, нарежьте небольшими кусочками.

Добавить к перцу помидоры, соль и сахар, постоянно помешивая, довести до кипения и тушить на слабом огне 20-25 минут. Помидоры должны быть полностью отварены.

Консультация от Passion. ru: если вы собираетесь подавать лечо сразу, то за 5 минут до приготовления можно добавить пучок измельченной петрушки, несколько пропущенных через пресс зубчиков чеснока и заправить блюдо подсолнечным или оливковым маслом. .

Лечо с травами

Острое, ароматное лечо, которое в горячем виде отлично дополнит мясо на гриле, а зимой станет напоминанием о знойном лете.

Состав:

• Спелые помидоры — 2 кг,
• Болгарский перец — 2 кг,
• Сахар — 1/2 стакана
• Соль — 1 ст.ложка,
• Уксус (9%) — 50 мл ,
• Сушеная петрушка — 4 чайные ложки (с горкой),
• Сушеный базилик — 2 ч.л.,
• Молотая корица — на кончике ножа
• Черный перец горошком — 15 шт.,
• Гвоздики — 3-4 шт.

Приготовление:

Помидоры бланшировать, снимать с них кожицу, фрукты нарезать произвольными кусочками и пропустить через мясорубку. Поместите в кастрюлю и тушите 10 минут на слабом огне.

Очистить семена, промыть и нарезать соломкой, добавить к помидорам вместе с сахаром, солью, уксусом, перемешать, дать закипеть и положить петрушку, базилик, черный перец горошком и гвоздику. Через 15 минут приправьте лечо корицей.Готовить блюдо еще 15-20 минут, периодически помешивая.

При необходимости лечо разлить по подготовленным банкам, закрыть навинчивающимися крышками или закатать, перевернуть, дать остыть и поставить в прохладное место.

Лечо с чесноком

Лечо из чеснока — простое и ароматное блюдо. Для его приготовления не нужны никакие специальные приспособления, кроме плиты, поэтому он подойдет тем, кто занимается консервированием на не очень хорошо оборудованной загородной кухне.

Состав:

• Помидоры — 2 кг,
• Болгарский перец — 1.5 кг,
• Сахар — 2/3 стакана
• Соль — 1 ст.ложка,
• Чеснок — 10 зубчиков
• Базилик свежий (можно заменить петрушкой) — 1 пучок,
• Уксус (9%) — 40 мл.

• Маринованная капуста: рецепты
• Заготовки на зиму: 25 лучших рецептов
• Консервирование салатов

Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю и варить на медленном огне 20 минут. Семечки очистить, промыть, нарезать тонкой соломкой, чеснок измельчить.Отправляем овощи к помидорам, приправляем солью, всыпаем сахар. Перемешать, довести до кипения и варить еще 20 минут. Затем добавьте измельченную зелень (базилик или петрушку) и влейте уксус. Варить 5 минут, помешивая.

Готовое лечо разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть, дать остыть и хранить в прохладном месте.

Консультация от Passion. ru: для приготовления этого лечо также можно использовать мясорубку, в этом случае пропустите через нее помидоры и чеснок, в противном случае действуйте так, как указано в основном рецепте, только время приготовления помидоров уменьшите до 10 минут. .

Острое Лечо

Этот рецепт специально для тех, кто любит пикантные закуски. Блюдо отлично подойдет к горячим напиткам, жареному мясу, колбасам-гриль. И, конечно, его можно приготовить к зиме. Как вариант, вы можете использовать его для приготовления домашней пиццы.

Состав:

• Перец болгарский — 1,5 кг,
• Перец чили — 3 шт.,
• Помидоры спелые — 2 кг,
• Перец черный — 20 шт.,
• Лук репчатый (крупный) — 2 шт.,
• Сахар — 1/2 стакана
• Соль — 1 ст.ложка,
• Уксус (9%) — 50 мл,
• Сушеная кинза — 4 чайные ложки (с горкой).

Приготовление:

Помидоры пропустить через мясорубку вместе с луком. Болгарский перец и чили очистить и нарезать тонкими «перьями». Переложите все овощи в эмалированную кастрюлю и готовьте. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Добавьте сахар, соль, уксус, черный перец и сушеную кинзу.Снова перемешайте, убавьте огонь до минимума и готовьте 20 минут, не забывая время от времени помешивать, чтобы он не подгорел.

Лечо можно подавать сразу или разливать по стерилизованным банкам, закрывать крышками и хранить в прохладном месте.

Лечо с хреном

Если вы любите блюда из хрена, то из него тоже можно приготовить лечо.

Состав:

• Спелые помидоры — 1 кг,
• Болгарский перец — 1 кг,
• Корень хрена (свежий) — 50 г,
• Сахар — 1/3 стакана
• Соль — 1 ст.ложка ,
• Уксус (6%) — 100 мл.

Приготовление:

Помидоры и хрен пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю, дать закипеть и варить 10 минут. Добавить перец, сахар, соль и уксус, очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Перемешать и варить на слабом огне 15 минут, постоянно помешивая. Подавать сразу (горячим или холодным) или разложить по стерилизованным банкам и хранить в прохладном месте.

Консультация от :
Если вам кажется, что для отчетливой остроты 50 г хрена недостаточно, то можно добавить еще несколько зубчиков чеснока или добавить пару перцев чили.Как вариант, можно приправить лечо кинзой или тимьяном.

Лечо — вкусное летнее и зимнее блюдо. Его приготовление не требует особых навыков и экзотических продуктов, а результат, как правило, оказывается выше всяких похвал и радует даже самых искушенных гурманов. Попробуйте, мы надеемся, вам понравится изобретение древних мадьяр.

Надежда ПОПОВА
ист. food.passion.ru/uroki-masterstva/konserv irovanie / как-сделать-вкусное-лечо-секрет й-и-рецепты.htm

Лечо
Классическое венгерское блюдо. Точного рецепта лечо нет, каждая хозяйка вносит в блюдо что-то свое. Традиционными и неизменными в лечо остаются только сладкий перец, помидоры и лук. У нас успех лечо не только с луком, но и с чесноком, морковью, кабачками, баклажанами.

Лечо получается очень вкусным, если брать для приготовления мясистый болгарский перец. Вы можете нарезать перец соломкой или кубиками.

Также популярны препараты Лечо на зиму.Предлагаю вам три рецепта
из болгарского перца с чесноком. Рецепты очень простые, с их приготовлением справится даже не очень опытная хозяйка.

Лечо из болгарского перца с чесноком

Состав:

Помидоры — 3 кг

Чеснок — 200 грамм

Болгарский перец — 4 кг

Масло растительное — 1 стакан

Сахар — 1 стакан

Соль — 4 столовые ложки

Уксус 9% — 100 грамм

Приготовление:

Помидоры вымыть и удалить плодоножки.Чеснок очистить. Прокручиваем мясорубку. В смесь добавить растительное масло, сахар, соль.

Варить 5 минут. Добавить болгарский перец, нарезанный или нарезанный кубиками, добавить уксус и варить 20 минут.

Разложить по чистым стерилизованным банкам и герметично закрыть. Переверните банки вверх дном и дайте остыть.

Признаюсь, это мой любимый рецепт. Готовить лечо на зиму по этому рецепту не только очень просто, но и быстро. А зимой это лечо можно использовать как кетчуп, соус и просто как салат.

Лечо из болгарского перца с укропом

Состав:

Болгарский перец — 2 кг

Помидоры — 2 кг

Масло растительное — 1 стакан

Сахар — 1 стакан

Соль — 2 столовые ложки

Уксусная эссенция 4 чайные ложки

Укроп — 2 пучка

Чеснок — 2 большие головки

Приготовление:

Подготовленные помидоры и болгарский перец нарезать соломкой.Добавьте сахар, растительное масло и соль. Перемешать и варить 25 минут.

Влить уксусную эссенцию, добавить измельченный укроп и измельченный чеснок. Прокипятить еще 10 минут и разложить по чистым стерилизованным банкам. Герметично закрыть, перевернуть банки вверх дном и дать полностью остыть.

Лечо «Пальцы оближешь»

Состав:

Перец сладкий болгарский — 2,5 кг

Томатный сок — 3 литра

Морковь — 250 грамм

Перец горький чили — 1 штука

Чеснок — 1 большая головка

Растительное масло — ¾ стакан

Уксусная эссенция (70%) — 1 чайная ложка

Сахар — 0.5 чашек (100 грамм)

Соль — 2,5 столовые ложки (75 граммов)

Пучок петрушки и укропа

Приготовление:

Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать соломкой.

Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Чеснок и острый перец прокрутить через мясорубку. Петрушку и укроп мелко нарезать.

леко из цуккини, перца и моркови. Заготовка на зиму — леопард из кабачков по рецептам без стерилизации «Держи пальцы» и с томатной пастой

.

В период созревания многие дакмы испытывают трудности, не зная, что лучше приготовить из овощей.Рецептов консервирования из фруктов сегодня существует множество, поэтому основная проблема — определиться с выбором. Опытные хозяйки советуют не тратить время на солевой раствор и приготовление традиционных заготовок, а попробовать воспользоваться рецептом из кабачков на зиму.

Для варки берется молодой кабачок, который не успел купить толстую твердую кожицу. По вкусу зрелые плоды им уступают, мякоть таких овощей обычно жесткая, а внутри содержится большое количество семян.Кабачки размером до 8 см нельзя очищать от кожуры.

Овощи необходимо тщательно вымыть, удалить основу и фрукты, вырезать повреждения и бракованные места. Хорошего качества должны быть все ингредиенты, использованные в рецепте лекции. Классический вариант предполагает нарезку кубиками, размер которых может варьироваться по желанию хозяйки. Залить кабачки нужно непосредственно перед приготовлением.

Стерилизация банок

Обеспечить длительное хранение помогает стерилизация банок, в процессе которых горячая температура влияет на тару.Непосредственно перед процедурой промывают горячей водой с содой. Способов и вариантов обеззараживания много, выбор бетона зависит от личных предпочтений и объема тары.

Маленькие баночки обрабатывают в микроволновке на максимальном режиме пару минут. Большую емкость кипятят в воде или прокаливают в духовке, их достаточно подержать 10 минут. В процессе обработки требуется осторожность, так как при контакте с горячим стеклом можно получить ожог.

Рецепты приготовления на зиму

Рецепты приготовления много лечения. В большинстве случаев подразумевается помимо кабачков добавление дополнительных ингредиентов, а нейтральный вкус овоща сочетается со многими продуктами.

Готовим блюдо традиционное

Простой рецепт не содержит в своем составе острых приправ, так как его можно употреблять детям и людям с проблемами пищеварительной системы. Пропорции продукта:

• кабачки — 2 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• морковь — 500 г;
• томатный сок — 1 л;
• масло — 100 мл;
• кислота лимонная — 1 ч.
• перец — 5 горошин;
• сахар и соль — 1.5 ст. л.

Кабачки нарезают крупными кубиками, лук — полукольцами, на крупной терке нарезают морковь. На сковороде обжарить лук и морковь, соединив их с маслом. В кастрюлю наливаем сок, добавляем овощную тушенку и кабачки. Смесь нагнетается 10 минут, затем вводятся остальные ингредиенты в виде специй. Через 15 минут приступаем к складыванию в банки.

С томатами без стерилизации

Отсутствие длительной термической обработки позволяет получить лекцию с «коркой».Потребуется:

• кабачков — 3 кг;
• помидоров — 2 кг;
• перец — 3 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• масла — 400 мл;
• сахарный песок — 7 ст. л .;
• каменная соль — 4 ст. л .;
• 9% уксус — 180 мл.

Помидоры взбивают с кипящей водой, очищают от шкур и пропускают через мясорубку, доводя консистенцию до пюре. Перцам придают форму тонкой соломки, моркови жирной на крупной терке.Лука колец вместе с морковью тушат на огне до золотистого цвета. Острый соус готовится из прокрученных помидоров, соли и сахарного песка. В маринад добавляют кубики киббачков, тушеные овощи варят 10 минут. Заготовку разворачивают в стеклянные емкости, добавляют раствор эссенции и через 7 минут ожидания спешат.

С томатной пастой

При добавлении томатной пасты получаются вкусные озимые заготовки. Пропорции продукта:

• кабачки — 4 кг;
• паста — 800 мл;
• перец красный — 15 шт.;
• вода — 2,5 л;
• чеснок — 3 зубца;
• соль — 5 ст. л .;
• сахар — 6 ст. л .;
• масло растительное — 200 мл;
• 9% уксус — 1 стакан.

Из воды, масла и томатной пасты готовят маринад, при кипячении добавляют сахар и пищевую соль. Открытые кабачки вводим и варим 10 минут. Добавить перец и нарезанный чеснок, помидоры на огне 20 минут. Вносим оставшиеся специи и уксус, раскладываем по банкам.Любителям блюд с кетчупом такую ​​закуску можно использовать как альтернативу томатному продукту.

Вариант заготовок в мультиварке

Сладкую лекцию можно приготовить в мультиварке, что снижает трудозатраты, так как не нужно постоянно помешивать овощную смесь. Для этого можно взять любой из рецептов и вместо кипячения на огне использовать режим тушения. Для приготовления достаточно выдержать 1 час. В самом конце процесса вводятся специи, приправы и уксус.

«Настоящее варенье»

Название рецепта подчеркивает его главное достоинство. Пропорции продукта:

• кабачки — 2 кг;
• перцы разных цветов — 1,2 кг;
• морковь, лук речной — 600 г;
• помидоров — 2 кг;
• томатная паста — 2 ст. л .;
• масло растительное -200 мл;
• соль — 60 г;
• сахар — 90 г;
• перец острый — 2 шт .;
• эссенция — 30 мл.

Любители острых ощущений могут добавить в рецепт чеснок на свой вкус. Кабачки, помидоры и лук нарезать кубиками 1,5 см. Перец очищенный от семян образовал дольки, остро мелко мелкие. Морковь натереть на терке тонкой соломкой. Из воды и томатной пасты готовятся путем маринада, который кладется как смесь кабачков для варки на полчаса. Далее последовательно через 15 минут кладут:

После этого добавляют приправы и специи. 30 минут аккуратно перемешивают, за 5 минут до окончания вводят чеснок и эссенцию.

С болгарским перцем

• кабачки — 4 кг;
• перец — 10 шт .;
• репка репка — 10 штук;
• уксус 9% — 6 ст. л .;
• томатная паста — 800 мл;
• масла без запаха — 400 мл;
• песок сахарный — 400 г;
• соли пищевая — 4 ст. л .;
• вода — 5 стаканов;
• горошек душистый — 10 шт.

Овощи нарезать крупными кубиками, перец нарезать дольками, лук — большими кольцами.Из воды, соли, сахара, масла и томатной пасты готовят сироп, в который аккуратно вводят подготовленную нарезку кабачка. Смесь кипятят 15 минут, после чего добавляют дольки перца, продолжают варить 5 минут. Добавить лук и варить еще 10 минут. Овощную смесь выдерживают в состоянии небольшого кипения 20 минут, после чего добавляют уксус и специи и держат на огне еще 3 минуты.

С кабачком и синим

Острый леопардовый леопард имеет необычный пряный вкус, а большое количество столетий делает закуску неприязнью по большинству традиционных рецептов.Пропорции продукта:

• кабачки — 10 шт .;
• баклажаны — 8 шт .;
• перец красный — 10 шт .;
• зелень петрушки, укропа — по вкусу.

Состав соуса:

• помидоры — 2 кг;
• масло растительное — 100 мл;
• 6% — уксус 200 мл;
• сахар — 2 стакана;
• соль -1/2 стакана;
• кориандр — 1 ч.
• лавр — 5 шт .;
• перец — 10 горошин.

Помидоры обдувают кипятком, превращают в пюреобразную массу с помощью мясорубки.Из компонентов рецепта для соуса готовится маринад, которым последовательно нарезанные овощи для тушения. Общее время сварки 40 минут. В конце добавляется мелко нарезанная зелень и через пару минут после тщательного перемешивания складывается в банки.

Без уксуса

Лосины из кабачков можно приготовить без уксуса. За основу взят любой классический рецепт, а для обеспечения длительного хранения проводится процедура стерилизации банок 10 минут.

Овощ с огурцами

Приготовьте вегетарианское лакомство с добавлением огурцов. Пропорции продукта:

• кабачки и огурцы — 2,8 кг;
• морковь — 200 г;
• головка чеснока — 2 шт .;
• помидоров — 400 г;
• томатная паста — 500 мл;
• соль — 2 ст. л .;
• сахар — 1,5 стакана;
• 9% уксус — 0,5 стакана;
• масло растительное — 15 мл.

Помидоры, кабачки и огурцы нарезать крупными кубиками.Крупные огурцы для устранения горечи требуется предварительно очистить от кожуры. Морковь помятится, чеснок будет измельчать на тарелках. Овощную смесь размешивают с томатной пастой и ставят на огонь, выдерживая с момента закипания в состоянии тушения 40 минут. В конце вводят уксус, специи и приправы, оставляя 40 минут в состоянии медленного кипения.

Складская полка зимой

Оптимальное место — погреб с температурным режимом +6 С.

Уже второй год готовлюсь к этим рецептам. Получается он разный, очень вкусный и в меру острый. Хотя выраженность протечки кабачка можно регулировать по своему предпочтению, если вы планируете давать его детям, то перец в пакетик класть нельзя. Могу использовать как молодые, с тонкой кожицей, так и созревшие, очищая их от семян и толстой кожуры.

Приготовьте красивую закуску на зиму из кабачков. Холодными вечерами баночка этого чудесного блюда, кстати, не придется к вашему столу.Леко с кабачками и перцем — очень красивое, вкусное, насыщенное блюдо! Идеально подходит и как гарнир к мясу, и как самостоятельная закуска.

Состав:

• Кабачки — 2 кг.
• Перец сладкий — 1 кг.
• Помидоры — 1,5 кг.
• Лук 1,5 кг.
• Томатная паста — 300 г
• Масло растительное — 1 стакан
• Соль -1 ст. Л.
• Сахар — 1 ст
• Уксусная кислота 9% — 1/2 ст
• Вода — 1 л

Приготовление:

Приготовьте банки с крышками, то есть простерилизуйте их.Тазы промыть, очистить от кожуры и семян. Передергивать средние кубики. Если молодые кабачки нельзя очистить от кожуры и семян.

Сладкий перец, приготовленный для приготовления сладкого перца, по большей части нарезается квадратами или брусками. Много нарезать соломой. Очистите помидоры от загрязнений, нарежьте дольками.

В емкость с толстым дном налить воду с маслом, посолить, положить томатную пасту, сахар. Подождите, пока закипит, затем, переложив кабачок в жидкость, варите 10 минут.После этого положить лук, помидоры и перец.

Продолжайте готовить 15 минут. Зафиксируйте уксусом. Рассылка по банкам и упаковка под металлической крышкой.

Карниз — вкусная овощная закуска, которую хочется попробовать. Каждый год буду готовить из кабачков из кабачков по разным рецептам. Предлагаю вам вкусную ароматную заготовку из кабачков и перца. Пользуюсь этим рецептом давно, поэтому смело предлагаю и вам готовить!

Состав

• 1½ кг болгарского перца;
• 1½ кг кабачков;
• 2 кг помидоров;
• Масло растительное 200 мл;
• 100 г сахара;
• 1½-2 столовые ложки солей;
• 3 зубчика чеснока;
• 100 мл яблочного уксуса.

Кулинария

Нарезанный перец и кабачки. Если кабачки молодые, можно не чистить их и нарезать большими кружками. У старых кабачков лучше удалить кожуру и семена, а овощи нарезать кубиками.

Помидоры перекручиваем на мясорубке или измельчаем блендером. Выложите томатное пюре на сковороду и доведите до кипения. Через 5 минут выложить туда овощи, перемешать, накрыть крышкой и снова довести до кипения, варить 10 минут.

Добавьте масло, сахар и соль и готовьте еще 15 минут под крышкой.За 5 минут до окончания приготовления добавьте измельченный чеснок и уксус. Высоту утечки разложить на банки и закрыть крышками.

У кого-то есть баночка с самодельными заготовками, на зиму тебе комфортно в кладовке или в подвале, а кто-то продолжает звонить на кухне. Если вы похожи на меня, присоединяйтесь, ведь сейчас я вам расскажу, как приготовить вкусные овощные течи из кабачков на зиму.

Состав

• Кабачки — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Морковь — 0.5 кг
• Лук — 0,2 кг
• Чеснок — 2 головки
• Масло растительное — 150 мл
• Уксус — 18 мл
• Соль — 30 гр
• Сахарный песок — 1 ст. Л.

Кулинария

Подготавливаем овощи, тщательно промываем. Морковь очистить и нарезать очень тонкой соломкой, кабачки нарезать кружочками, нарезать полукольцами, болгарский перец нарезать соломкой. Помидоры обсыпать и снять с них кожицу. Далее пропускаем через мясорубку или блендер.

В разогретую сковороду налить пятую часть растительного масла, положить лук и морковь. Когда овощи станут мягкими, добавить перец и кабачки. Посолить и тушить 5 минут на среднем огне. Теперь всыпаем сюда те же помидоры, добавляем сахар и чеснок. Подушка 15-20 минут на мелком огне.

За 5 минут до готовности влить уксус, помешивая. Готовы научиться разложить по стерилизованным банкам. Банки нужно перевернуть и накрыть одеялом для полного остывания.

Приготовить на зиму потрясающе вкусного леопарда из кабачков — легко! Рецепт очень простой. Готовим вкусные кабачки с чесноком и сладким перцем. Получается настолько вкусно, что не всегда успеваешь закатать банки: пока попробуешь, до зимы не продержишься! Советую приготовить и обязательно!

Состав:

• Кабачки 2 кг
• Помидоры 1 кг
• Перец болгарский 0,5 кг
• Loux.0,5 кг
• Чеснок 5 голов
• Перец Чили 1шт
• Уксус 40 мл.
• Сахар 60 гр.
• Масло растительное 70 мл
• соль 45 гр.
• Томатный соус или кетчуп 400 гр
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

Сначала подготовьте овощи — вымойте их, очистите от кабачков кожицу (молодые нельзя чистить), удалите косточки из старых. Разрежьте кружочки кабачков, а затем каждый пополам. Из помидоров и перца вырезаем плоды, перец также очищаем от семян.Лук и чеснок Скрутить из шелухи, предварительно отрезать полукольцами, чеснок шредтить. Отрежьте отбойники ручки chille.

Теперь болгарский перец и помидоры нужно нарезать небольшими кусочками. Выложите их в чашу блендера, затем измельчите, и завернутые в пюре на сковороде.

Кастрюлю с пюре поставить на огонь, прогреть, затем положить сахар и соль (советую не класть сразу всю соль и весь сахар, а делать по частям, регулируя количество по вкусу). Довести до кипения овощную массу, затем снять пену, залить растительным маслом, залить томатным соусом.

Выложить в кастрюлю нарезанный кабачок, перемешать и варить 15 минут на медленном огне. Время от времени перемешивайте содержимое кастрюли.

Добавьте лук в сковороду, затем держите на огне еще 10 минут. Затем выложите чеснок, перец чили, всыпьте черный молотый перец и все перемешайте, лекцию держите на огне еще 3 минуты. Влейте уксус, еще раз перемешайте и снимите кастрюлю с плиты.

Законченную утечку ароматного вещества разлить по стерильным банкам, закрыть крышкой и перевернуть, засунуть плед.Дайте заготовкам полностью остыть, затем уберите хранилище в прохладное место.

Предлагаю подготовить к зиме лекцию с кабачками на зиму «Держи пальцы». Попробовав однажды такую ​​закуску, вы действительно покорили свои пальцы. Для лепешек из кабачков на зиму «пальчики предпочитают», не надо заморачиваться с ингредиентами. В основном они выращиваются в своих садах. Если у вас нет собственной дачи, вы можете купить на рынке совсем недорого.

Состав предоставляется в четырех банках по 750 грамм.

Состав:

• кабачки — 1 кг
• перец болгарский — 750 гр
• помидоров — 1,7 кг
• чеснок — 75 гр (1 большая головка)
• перец красный острый — 0,5 — 1 шт
• сахар — 100 гр
• масло растительное — 120 гр
• соль — 1 ст. ложка
• Эссенция уксусная 70% — 0,5 ч. ложки

Приготовление:

Все овощи промыть и промыть водой, а затем при необходимости очистить. Если кабачки молодые, срезать нужно будет только кончиками.А если вы готовите из зрелых плодов, ее нужно очистить, а также очистить середину. И, кстати, их вес в рецепте указан уже в очищенном виде.

Перец очищенный от семян и замороженный. Помидоры тоже нужно брать мясистые и красные, они придают блюду цвет, и это важно — любая еда в первую очередь оценивается по внешнему виду и запаху. Вырежьте из них фрукты и разрежьте на несколько частей, чтобы их было удобно крутить через мясорубку.

Покрутить на мясорубке сначала чеснок и острый красный перец, а затем помидоры.А можно выложить их в большую кастрюлю на небольшой огонь. Их дадут после кипячения в течение 20 минут, и за это время мы подготовим остальные компоненты и стерильные банки.

Банки для мусора и стерилизовать одним из известных способов. Нарезать кабачки. У меня более молочные и худые, и я решила проявить творческую фантазию в отношении них. Сделайте по бокам длинные глубокие бороздки с помощью овощей, а затем порубите кружочками. Получились такие милые цветочки. Их будет приятно есть, а на столе они будут смотреться не так банально, как простые кубики.

Кружки лучше нарезать стороной 0,7 — 0,8 см, чтобы они успели закипеть. А если круг получится довольно большого диаметра, его можно разрезать еще на две половинки. Из бороздок нельзя выкидывать длинную соломинку, их нужно просто разрезать на две-три части и они тоже будут участниками салата. Большой перец, лучше разных цветов, нарезать длинной соломкой толщиной в 1 см.

Между тем истекло 20 минут, пока томат был усилен.Добавить к помидору кабачок и болгарский перец, сразу салютовать, посадить и залить маслом. Уксус остался в конце, он еще не пришел.

Овощи засели, и кажется, что помидор совсем маленький. Не волнуйтесь, сок даст еще и кабачок, и перец, пока еще сидеть немного, убогий. А чтобы не пропустить этот процесс, накройте кастрюлькой. Периодически открывайте его и перемешивайте овощи. Следите за временем, когда они закипят.

Варку следует ждать добра, когда все змеится, к этому времени уже и сока должно хватить.Отныне и во времени. Времени меньше, овощи нарезать, тем более меньше, и всего 20 минут, чтобы все было готово. У меня кусок достаточного размера, поэтому готовлю, а точнее тушу на медленном огне — 40.

После закипания следует попробовать соус, в нем ровно столько, сколько нужно. На этом этапе можно добавить соль, сахар или красный перец. Кстати, добавил только половину стручка. Вкус получился не очень резким, но ощущается.

5 минут до полной готовности добавить эссенцию.Половинки чайной ложки будет вполне достаточно. Не выключайте огонь под кастрюлькой, наполните банку овощами и соусом. Банку заполняют доверху, чтобы не было воздуха. Ее нитки протрите бумажным полотенцем и плотно затяните чехлами. Точно так же действовать и со всеми остальными банками. Затем переверните их и накройте крышкой. Держите плед или одеяло. Выдержать в таком положении 24 часа. Затем убрать на хранение в темное прохладное место.

Лего из кабачков кажется по вкусу на икре или овощном рагу, все зависит от выбранного рецепта.Очень популярное блюдо в европейской кухне, немцы подают его к колбасам, французы купают в фарше или коптят. А венгары поливают взбитыми яйцами и запекают в духовке. Обеспечить такие вкусные блюда помогут заготовки.

Как приготовить леопарда из кабачков на зиму?

Лего из кабачков не требует особых навыков и многих продуктов, обязательны только кабачки, перец, помидоры и лук. Многие хозяйки разбавляют смесью морковь, баклажаны, чеснок.Помидоры выбирайте только спелые, если вам нужно сделать блюдо на прогулке, часть помидоров кладут в конце варки. Вкусное лечо Из кабачков на зиму сможете учесть простые рекомендации.

1. Смесь с томатным пюре будет жидкой, с томатами — густой.
2. В смесь с помидором лучше положить зеленый болгарский перец.
3. Утечки из кабачков сделать проще, если измельчить помидоры в мясорубке.
4. Грибы для заготовки используются только вареные в 2-х водах.
5. Тушить смесь необходимо только в эмалированной посуде.

Самый распространенный рецепт — карниз с кабачками и перцем. Кабачки лучше выбирать молодые, они больше и мягче, быстрее готовятся и сохраняют больше витаминов. Если остались только зрелые плоды, удаляют семена. Чтобы юбку с помидорами легко снять, их ошпаривают, делают надрезы и опускают в прохладную воду на 5 минут.

Состав :

• кабачки — 1 кг;
• помидоров — 1 кг;
• болгарский перец — 1 кг;
• моркови — 0.5 кг;
• лук — 200 г;
• чеснок — 2 зубца;
• масло — 150 мл;
• уксус — 20 мл;
• соль — 30 г;
• сахар — 1 ст. л.

Кулинария

1. Овощи измельчить, с помидоров снять кожицу.
2. Помидоры измельчить в картофельном пюре.
3. Пассируй лук и морковь.
4. Добавить перец, кабачки, соль.
5. Passerize до мягкости.
6. Положите помидор, чеснок и сахар.
7. Тушить 25 мин.
8. Залить уксусом, клевать 5 минут.
9. Каретка из перца и кабачков для размещения по банкам.
10. Переверните, переворачивайте, толкайте, пока не остынет.

Лента из кабачков и помидоров на зиму

Более яркий и насыщенный — от Забачкова и Помидоров. Помидоры нужно измельчить через мясорубку или в блендере, солить не стоит. Когда в этой смеси закипят овощи, ее нужно постоянно помешивать.Из пряностей Хмели-Суннель, Розмарин, Базилик и Тимьян, еще — черный перец.

Состав :

• кабачки — 3 кг;
• помидоров — 2 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• перец сладкий — 0,5 кг;
• сахар — 1 ст .;
• уксус — 100 мл;
• масло — 300 мл;
• соль — 1 ч.

Кулинария

1. Овощи чистые, измельченные.
2. Помидоры измельчить.
3. Жарить овощи.
4. Положить сахар, посолить, тушить 1 час.
5. Залить уксусом, клевать 5-7 минут.
6. Каретка из помидоров и кабачков разложить по банкам, закатать.

Лежка из кабачков на зиму без уксуса

Лекция — традиционное венгерское блюдо, которое готовят из перца и помидора, наши хозяйки адаптировали его под русскую кухню, добавив другие овощи, чеснок и зелень. По европейскому рецепту ставится яблочный уксус, но есть и другие варианты — сливы из кабачков без уксуса.Масло можно тупо заменить на свежее.

Состав :

• кабачки — 300 г;
• помидоров — 3 кг;
• соль — 30 г;
• перец сладкий — 800 г;
• сахар — 250 г;
• чеснок — 3 зубца;
• смесь перцев — 10 г

Кулинария

1. Овощи измельчить, чеснок подавить.
2. Перемешать, варить 10 минут.
3. Добавьте соль, сахар, специи.
4. Тушить 30 мин.
5. Лосины из кабачков разложить по банкам, закатать.

Ледник из кабачков с томатной пастой

Пикантный вкус цуккини с томатной пастой, легкая резкость дополнена своеобразной кислинкой. Можно добавить зелень, но только в конце варки, как уксус. Если морковь слегка отварить, а потом обжарить, вкус салата будет насыщенным. Оригинальная насечка даст толченые орехи.

Состав :

• кабачки — 2 кг;
• моркови — 0.5 кг;
• томатная паста — 1 л;
• репчатый лук — 1 кг;
• масло — 0,5 ст .;
• перец черный молотый — 0,5 ч .;
• кислота лимонная — 0,25 ч. л;
• сахар — 1,5 ст .;
• соль — 0,5 ст.

Кулинария

1. Овощи измельчить.
2. Лук и морковь обжарить.
3. Все смешать с томатной пастой.
4. Добавьте соль и специи.
5. Тушить 10 мин.
6. Добавьте сахар и лимонную кислоту.
7. Варить 15 минут.
8. Разлить по банкам, закатать.

Любители острых блюд могут приготовить карниз кабачка с чесноком на зиму. Уксус рекомендуется брать яблочный, с добавлением гвоздики, тогда блюдо будет очень ароматным. В готовом виде отлично гармонирует с мясом, кормить его в подогретом виде. Пробовать заготовку можно будет только через пару месяцев.

Состав :

• кабачки — 2 кг;
• чеснок — 15 зубцов;
• перец сладкий — 900 г;
• масло — 100 мл;
• помидоров — 400 г;
• перец горошком — 6 шт.;
• лавровый лист — 3 шт .;
• уксус — 120 мл;
• сахар — 150 г;
• соль — 20 г;
• вода — 2 ст.

Кулинария

1. Овощи вымыть, нарезать.
2. Перемешать, добавить сахар, масло и соль.
3. Томатную пасту развести в воде, залить.
4. Тушить 45 минут.
5. Добавьте специи, чеснок, уксус.
6. Перемешать, разлить по банкам.
7. Рулон с крышками.

Название от популярного соуса, полученного с кабачками.Туда еще кладут помидоры, сладкий перец и лук, потому что сами кабачки очень свежие и нуждаются в добавке из овощей и специй. Острый вкус компенсирует уксус, это отличный консервант, добавляемый.

Состав :

• кабачки — 1 кг;
• помидоров — 1 кг;
• репчатый лук — 250 г;
• чеснок — 15 г;
• болгарский перец — 0,5 кг;
• майран — 40 г;
• перец красный молотый — 0.5 ч .;
• масло — 60 мл;
• соль — 1 ч.
• уксус — 20 мл.

Кулинария

1. Овощи вымыть, растолочь.
2. Перемешать, вскипятить.
3. Добавить специи, масло, тушить 20 мин.
4. Положите соль и уксус, поклевывая пару минут.
5. Отгрузка банками, пастеризация 10-15 минут.
6. Рулон с крышками.

Из кабачков — для ценителей закусок «с костром», единственный минус — нельзя предлагать детям.Для того, чтобы блюдо не превратилось в икру, кабачки не сильно измельчаются, достаточно измерить ширину ломтиков в 1-1,5 см. Остроты придадут чеснок и перец чили, количество их можно варьировать. Кожица с помидора снимается заранее.

Состав :

• кабачки — 1 кг;
• чеснок — 1 головка;
• перец сладкий — 2 шт .;
• перец горящий — 2 шт .;
• томатная паста — 0,5 ст .;
• вода — 250 мл;
• масло — 50 мл;
• уксус — 1 ст.л .;
• соль — 2 ст. л .;
• сахар — 0,5 ст.

Кулинария

1. Овощи чистые, нарезанные.
2. Влить томатную пасту.
3. Добавить масло, вскипятить.
4. Добавьте измельченный чеснок, перец и кабачки.
5. Варить 30 минут.
6. Положите соль, сахар, уксус.
7. Разлить по банкам, закатать.

Самый известный рецепт лекции от Кабачкова — «Тещинский язык», название получил за внешнее сходство ломтиков с языком.Чтобы блюдо получилось ярким, рекомендуется положить красный сладкий перец. Какая-то хозяйка кладет больше фасоли, но ее нужно на полгода сварить. Слишком длинные прорези разрезаются пополам.

Состав :

• кабачки — 1 кг;
• баклажанов — 0,5 кг;
• томатная паста — 250 мл;
• перец сладкий — 0,5 кг;
• чеснок — 1 головка;
• перец острый — 1 шт .;
• соль — 4 ст. л .;
• вода — 0,5 л;
• уксус — 50 мл.

Кулинария

1. Перец нарезать соломкой, подавить чеснок.
2. Кабачок разделен на прорези.
3. Смешайте томатную пасту, воду, соль и сахар.
4. Отварить, залить овощами.
5. Варить 30 минут.
6. Добавьте уксус.
7. И кабачки разлить по банкам.

Лечка из кабачков в мультиварке

Из

гораздо проще делать лекцию

Леко из Забачкова, Помидоров и Перца — еще одна популярная заготовка, которую мы можем приготовить на зиму.По вкусу он напоминает овощное рагу. Поэтому такую ​​заготовку можно использовать не только как закуску, но и как боковой диск. Так в Германии принято относить к мясу, приготовленному на гриле, или к баварским сосискам. В венгерской кухне есть рецепт, где его вместе со взбитыми яйцами запекают в духовке, получается блюдо, напоминающее ратату. Карниз из кабачков, помидоров и перца по этому рецепту готовится очень быстро и просто.

Так что обязательно сделайте заготовки на зиму, и вы не раз вспомните добрым, добрым словом этот вкусный овощной салат.

А теперь давайте посмотрим, как приготовить

Рецепт лекций из кабачков, помидоров и перца:

Состав рецепта «Леко из Забачкова, Помидора и Перца»:

Продукция на основе трехлитровой банки

• кабачки полтора килограмма;
• помидоров в одном килограмме;
• болгарский перец 6 шт. большой;
• репка репка репка 6шт. Большой.

для маринада

• масло растительное 2/3 стакана;
• сахарный песок 2/3 стакана;
• каменная соль 2 ст.
• 9 Уксус в процентах на полстакана.

Как приготовить по рецепту лекцию из кабачков, помидоров и перца

1. Кабачки очистить и нарезать соломкой или кубиками.
2. Сладкий перец также нарезанный соломкой.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Помидоры прокручиваем через мясорубку. Каждый овощ нарезаем в отдельную емкость.
5. Приготовить маринад: сахар, соль, уксус и растительное масло положить в кастрюлю, поставить кастрюлю на газ.
6. Когда маринад закипит, отправить кабачки в сковороду, варить 15 минут.
7. После этого добавить лук и варить еще 5 минут.
8. Теперь добавить перец, варить 5 минут.
9. В последнюю очередь я добавляю помидоры, через 5-10 минут.
10. Сразу декларируем в стерилизованные банки. Банки катаются, крутые банки в перевернутом виде.

Главные секреты заветного длительного хранения заказов — упаковка салата прямо с тарелки, максимально горячая.

Приложим богатый урожай забачков! А для тех, кто покупает овощи, приятный сюрприз. В эту заготовку отлично впишутся самые дешевые кабачки — крупные и даже немного перезрелые.

Забачковская полочка с помидорами

Нам понадобится:

• Кабачок — 2 кг
• Помидоры — 3 кг
• Болгарский перец — 5-6 крупных овощей
• Чеснок — 1-2 головки (среднего размера, чтобы поместиться в пальма)
• Соль (без примесей, крупного помола) — 2 ст.Ложки с горкой
• Сахар — 1 стакан
• Уксус 9% — 2 ст. Ложки
• Масло растительное без запаха — 50 мл

Необязательный ингредиент:

• Острый стручковый перец — ½ средней стручка (кусок длиной около 5 см)

Важные детали:

• Овощи взвешивают после очистки.
• Консервационный запас около 5 литров.
• Время приготовления — до 1 часа 20 минут.
• Калорийность на 100 грамм — не более 100 ккал

1) Приготовление овощей — до 20 минут.

С молодыми кабачками все проще простого. Мой и вырежьте кубик средней тяжести прямо с кожей.

Со старыми кабачками будет чуть больше. Их нужно очистить от кожуры и семян. Для удаления семян используйте быстрый способ. Режем овощ на длинные четвертинки и срезаем внутренний угол, где сосредоточены семена. Или работать ложкой. Кабачки разрезать пополам и размять семена.

Размер резки zoccacket не должен быть маленьким. В самый раз кубики примерно 2-2.5 см.

Перец очищенный от семян и белых внутренних перепонок. Режем так, как люблю, в тушеном виде. Даже классические рецепты Зимой в размерах не ограничивается. К маленьким кубикам любим мелкие полоски.

Если ценить в лесо нежную сладость, стоит взять красный перец — минимум треть всего в рецепте.

Помидоры очистить от кожицы. Хвала насечкам Крест и чайник! За 2 минуты помидоры залили кипятком — и кожица шевелится легко и быстро.Помидоры нарезать кусочками вплотную к забачкам.

Чеснок идеален в нарезанном виде, а не в виде чипсов после прессования. Куб или тарелки — Выбирайте на свой вкус.

Не бойтесь чеснока. Лучше поставьте больше от указанного числа. Резкость будет плавно в умеренных количествах. А вот встряхиваемый перец нужно очистить от семечек и класть овощи одновременно с чесноком только тем, кто любит ощущать острые закуски.

2) Сбросить салат и лица на банки — до 1 часа.

Ставим на плиту большую кастрюлю и тушим в ней нарезку помидоров. Засыпаем сахаром и солим овощи, заливаем растительным маслом. Довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут.

Томатная масса стала очень сочной. Пора добавить кабачки. Перемешать, довести до кипения и варить на среднем огне еще 15 минут.

Добавляем в нарезку перец и чеснок. Снова аккуратно перемешиваем, дожидаемся закипания и варим салат на среднем огне — 15-20 минут.

По степени готовности определяют кабачки. Кусочки должны быть мягкими. За 3-4 минуты до окончания приготовления вливаем уксус и аккуратно размешиваем.

• Сделайте лекцию из кабачков максимально комфортной с помощью томатной пасты. На количество овощей в нашем рецепте берем 3-4 ст. Ложки качественной томатной пасты без примесей и добавить ее за 10 минут, пока салат не закипит.
• Допускается добавление свежей зелени (мелко нарезать и выложить за 10 минут до выкладки банками) или специй по вкусу — черный молотый и душистый перец, гвоздику, итальянскую зелень.

Заливаем кипятком половину, в которую наберем салат, и воронку для фасовки салата.

Готовые овощи разложить по стерилизованным банкам горячими — прямо с плиты, потеряв как минимум нагрев под кастрюлями. Ее герметично закрывают крышкой и нижнюю часть дна кладут под одеяло.

Хранить вдали от света, желательно в прохладной неотапливаемой лоджии. Хотя это необязательно. Этот долг хорошо сохранится в любом закрытом шкафу при комнатной температуре.

Леше из кабачков на зиму: рецепты «Пальчики оближешь». Лечо из кабачков на зиму

В период созревания кабачков многие дачники испытывают трудности, не зная, что лучше приготовить из овощей. Рецептов консервирования из фруктов много, поэтому основная проблема — сделать выбор. Опытные хозяйки советуют не тратить время на маринование и приготовление традиционных заготовок, а попробовать воспользоваться рецептом лечо из кабачков на зиму.

Для приготовления возьмите молодые кабачки, не успевшие обзавестись толстой твердой кожурой. По вкусу им уступают спелые плоды, мякоть таких овощей обычно жесткая, а внутри содержится большое количество семян. Кабачки размером до 8 см чистить нельзя.

Овощи необходимо тщательно вымыть, удалить основу и плодоножку, вырезать повреждения и дефектные места. Хорошего качества должны быть все ингредиенты, используемые в рецепте лечо. Классический вариант предполагает нарезку кубиками, размер которых может варьироваться по желанию хозяйки.Непосредственно перед приготовлением кабачки измельчите.

Стерилизация банок

Стерилизация банок помогает обеспечить длительное хранение, во время которого контейнеры подвергаются воздействию высоких температур. Непосредственно перед процедурой их промывают горячей водой с содой. Способов и вариантов обеззараживания очень много, выбор конкретного зависит от личных предпочтений и объема емкости.

Маленькие баночки обрабатываются в микроволновой печи на максимальной скорости в течение нескольких минут.Емкости большего размера кипятят в воде или прокаливают в духовке; их достаточно подержать 10 минут. Во время обработки нужно соблюдать осторожность, так как при контакте с горячим стеклом можно получить ожог.

Рецепты приготовления лечо на зиму

Рецептов приготовления очень много. В большинстве случаев помимо кабачков добавляют дополнительные ингредиенты, а нейтральный вкус овоща сочетается со многими продуктами.

Приготовление традиционного блюда

Простой рецепт не содержит острых приправ, поэтому лечо можно применять детям и людям с проблемами пищеварительной системы.Пропорции продукта:

• кабачки — 2 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• морковь — 500 г;
• томатный сок — 1 л;
• масло — 100 мл;
• кислота лимонная — 1 ч.
• перец — 5 горошин;
• сахар и соль — 1,5 ст. l

Кабачки нарезают крупными кубиками, лук измельчают полукольцами, крупной теркой измельчают морковь. Лук и морковь обжаривают на сковороде, соединив их с маслом. В кастрюлю наливают сок, добавляют тушеные овощи и кабачки.Смесь кипятят 10 минут, затем вводятся остальные ингредиенты в виде специй. Через 15 минут начинается процесс складывания по банкам.

С томатами без стерилизации

Отсутствие длительной термической обработки позволяет получить лечо с «хрустом». Требуется:

• кабачков — 3 кг;
• помидоров — 2 кг;
• перец — 3 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• масла — 400 мл;
• сахарный песок — 7 ст.л .;
• соль каменная — 4 ст. л .;
• 9% уксус — 180 мл.

Помидоры заливают кипятком, очищают от кожуры и, пропуская через мясорубку, доводят до консистенции пюре. Перцы формуют в тонкую соломку, морковь измельчают на крупной терке. Кольца лука с морковью тушат на огне до золотистого цвета. Острый соус готовится из томатов, соли и сахарного песка. В маринад добавляют кубики кабачков, тушеные овощи варят 10 минут.Заготовку раскладывают в стеклянные емкости, добавляют раствор эссенции и через 7 минут ожидания закатывают.

С томатной пастой

Вкусные зимние заготовки лечо получаются при добавлении томатной пасты. Пропорции продукта:

• кабачки — 4 кг;
• паста — 800 мл;
• перец красный — 15 шт .;
• вода — 2,5 л;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль — 5 ст. л .;
• сахар — 6 ст. л .;
• масло растительное — 200 мл;
• 9% уксус — 1 стакан.

Маринад готовят из воды, масла и томатной пасты, при кипячении добавляют сахар и соль. Введите нарезанные кабачки и варите их 10 минут. Добавить нарезанный перец и чеснок, тушить на огне 20 минут. Введите оставшиеся специи и уксус, разложите по банкам. Поклонники блюд с кетчупом могут использовать эту закуску как альтернативу томатному продукту.

Вариант заготовок в мультиварке

Сладкое лечо можно приготовить в мультиварке, что снижает трудозатраты, так как нет необходимости постоянно помешивать овощную смесь.Для этого можно взять любой из рецептов и вместо того, чтобы кипятить на огне, использовать режим тушения. Для приготовления лечо достаточно выдержать 1 час. В самом конце процесса вводятся специи, приправы и уксус.

«Настоящее варенье»

Название рецепта подчеркивает его главное достоинство. Пропорции продукта:

• кабачки — 2 кг;
• перцы разных цветов — 1,2 кг;

,

• морковь, репка репчатый — по 600 г;
• помидоров — 2 кг;
• томатная паста — 2 ст.л .;
• масло растительное -200 мл;
• соль — 60 г;
• сахар — 90 г;
• перец острый — 2 шт .;
• эссенция — 30 мл.

Любители острого могут добавить в рецепт чеснок по своему вкусу. Кабачки, помидоры и лук нарезать кубиками по 1,5 см. Очищенные от семян перец формуют дольками; Морковь натереть на терке тонкой соломкой. Готовится маринад из воды и томатной пасты, в которой варится смесь кабачков полчаса.Затем последовательно через 15 минут выкладывать:

После этого добавляются приправы и специи. Осторожно помешивайте 30 минут, за 5 минут до окончания введенного чеснока и эссенции.

С болгарским перцем

• кабачки — 4 кг;
• перец — 10 шт .;
• репа лук репа — 10 шт .;
• уксус 9% — 6 ст. л .;
• томатная паста — 800 мл;
• масла без запаха — 400 мл;
• сахарный песок — 400 г;
• соль пищевая — 4 ст.л .;
• вода — 5 стаканов;
• горошек душистый — 10 шт.

Овощи нарезать крупными кубиками, перец — ломтиками, лук — крупными кольцами. Сироп готовится из воды, соли, сахара, масла и томатной пасты, в которую аккуратно вводится тщательно приготовленная нарезанная тыква. Смесь кипятят 15 минут, после чего добавляют дольки перца, продолжают кипятить 5 минут. Добавить лук и варить еще 10 минут. Овощную смесь выдерживают в состоянии слабого кипения 20 минут, после чего добавляют уксус и специи и ставят на огонь еще 3 минуты.

С кабачком и синим

Острое лечо с баклажаном имеет необычный пряный вкус, а большое количество синих оттенков делает закуску непохожей на большинство традиционных рецептов. Пропорции продукта:

• кабачки — 10 шт .;
• баклажаны — 8 шт .;
• перец красный — 10 шт .;
• петрушка, укроп — по вкусу.

Состав соуса:

• помидоры — 2 кг;
• масло растительное — 100 мл;
• уксус 6% — 200 мл;
• сахар — 2 стакана;
• соль -1/2 стакана;
• кориандр — 1 ч.
• лавр — 5 шт.;
• перец — 10 горошин.

Помидоры заливают кипятком, превращают в пюреобразную массу с помощью мясорубки. Из компонентов рецепта соуса готовится маринад, в который последовательно опускаются измельченные овощи для тушения. Общее время приготовления — 40 минут. В конце добавляется мелко нарезанная зелень и через пару минут после тщательного перемешивания раскладывается по банкам.

Без уксуса

Кабачки можно готовить без уксуса.За основу берется любой классический рецепт, а для обеспечения длительного хранения банки стерилизуют 10 минут.

Овощи с огурцами

Можно приготовить вегетарианское угощение с добавлением огурцов. Пропорции продукта:

• кабачки и огурцы — по 2,8 кг;
• морковь — 200 г;
• головка чеснока — 2 шт .;
• помидоров — 400 г;
• томатная паста — 500 мл;
• соль — 2 ст. л .;
• сахар — 1.5 чашек;
• 9% уксус — 0,5 стакана;
• масло растительное — 15 мл.

Помидоры, кабачки и огурцы нарезать крупными кубиками. Крупные огурцы для устранения горечи предварительно необходимо очистить от кожуры. Морковь измельчаем, чеснок измельчаем пластинами. Овощную смесь перемешивают с томатной пастой и ставят на огонь, выдерживая с момента закипания 40 минут в состоянии тушения. В конце вводят уксус, специи и приправы, оставляя их в состоянии медленного кипения еще на 40 минут.

Хранение лечо зимой

Лучшим местом считается погреб с температурным режимом +6 С.

Если вы никогда не варили лечо из кабачков на зиму, спешите восполнить кулинарные пробелы.
Да-да, из обычного кабачка можно сделать отличное лечо. Действительно стоящая закуска, где к основному ингредиенту охотно присоединяются самые разные овощи.

Скромный хозяин, обладающий нейтральным вкусом, с благодарностью насыщает подарки гостей.И в результате овощного взаимодействия получается изумительное блюдо.

Лекарство может быть нежным или острым, сладковатым или кислым. Но неизменно вкусно и желанно на столе. Салат на вторую зиму не держится. Да, вы сами в этом поймете, посмотрев рецепты. Все они, как один, из разряда «пальчики оближешь». Также попробуйте приготовить

Что такое лечо из кабачков? Щедрый вкус, умеренно густой маринад окутывает кусочки нежных кабачков.Особый шарм салату придают жареный лук и морковь. Мне кажется, опытные хозяйки уже поняли, что будет очень вкусно.

Еще хочу добавить, что процесс консервации довольно простой и недолговечный. Стерилизация засора не требуется, мы его только тушим. Но банки нужно будет подготовить — тщательно вымыть и простерилизовать.

Используйте для готовки толстостенную посуду. Хорошо, если есть казан, или подходящая кастрюля, сотейник.Толстые стены позволят равномерно распределять тепло.

На что обращать внимание при выборе продуктов

1. Лучше выбирать молодые кабачки. Но если вы случайно их перезреете, ничего страшного. Из них вам нужно будет выбрать семена.
2. Помидоры выбирайте красные и сочные сорта. От них нам нужен сок и красивый цвет.
3. Вам нужен мясистый перец — блюдо получится насыщеннее и интереснее.
4. Используйте разноцветные перцы. Салат веселый.

Список продуктов

• Три кг очищенных кабачков (нужно купить 3,5 — 4 кг, учитывая возраст овощей)
• Два килограмма помидоров
• Полкг. морковь, лук, сладкий перец
• Полтора стакана подсолнечного масла (200 мл)
• Стакан сахарного песка
• Соль 2 столовые ложки
• Сто мл уксуса (9 процентов)
• Пол чайной ложки черного перец.

Приготовление закуски

Семья будет искренне рада отличному перекусу.Особенно мы любим ее с рисом.

Если вы предпочитаете пикантные блюда, в лечо можно добавить чеснок и горький перец. Их нужно мелко нарезать, добавлять на этапе, когда закладываете кабачки и болгарский перец. Семена острого перца лучше всего удалить.

Жесткости салату добавит и использование ратунды вместо сладкого перца.

Провести такое чудесное лето — не грех. В этом случае уксус не нужен. Готовый продукт разложите по банкам, накройте капроновыми крышками и храните в холодильнике.

Рецепт лечо из кабачков с томатной пастой

В лечо из кабачков очень помогает томатная паста. У него насыщенный и насыщенный вкус, что очень важно для нейтрального кабачка. Только нужно выбрать проверенный товар и хорошего качества. Сладкий перец здесь тоже не отстает от основного ингредиента, он радует цветом и вкусом. Заключение? Обязательно забивать!

Для 3,5 л. лечо нам нужно

• Кабачок 2 кг.
• Перец сладкий 8 шт. среднего размера (желательно разноцветного)
• Луковица средняя 6 шт.
• Уксус 3 столовые ложки (9 процентов)
• Томатная паста 500 гр.
• Масло подсолнечное 200 мл.
• Сахар 200 гр.
• Соль 2 ст. Л.
• Вода 2,5 ст.
• Пять горошин душистого перца.

Пошаговые действия

1. Кабачки вымыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками.

2. Перец вымыть, удалить косточки, нарезать кружочками.

3. Лук очистить, нарезать кольцами.

4. В посуду для приготовления выложить соус. Влить воду, добавить пасту, масло, соль, сахар, душистый перец горошком. Тщательно перемешать, довести до кипения, варить три минуты.

5. Добавить кабачки, тушить 15 минут.
6. Положите перец, продолжайте процесс еще пять минут.

7. Настала очередь укладывать лук. Варить салат еще 25-30 минут.

8. На последнем этапе залить уксусом, дать покипеть пять минут.
9. Разложите горячее лечо в стерильные банки и закатайте.

Очень хороший и проверенный рецепт. Обязательно готовьте кабачки именно в таком виде.

Лече из кабачков на зиму «Тещин язык»

Салат для любителей острых ощущений. Вы, наверное, догадались по названию. Пряный, пикантный, безумно ароматный и вкусный. Что еще можно добавить? Только то, что язык свекрови можно укоротить, уменьшив количество острых приправ.

Продукты

• Готовые кабачки — 1 кг (что означает, что вам нужно купить полтора — два килограмма в зависимости от возраста кабачков и предполагаемой степени очистки)
• Помидоры — 1 кг (спелые, вы банка даже мягкая)
• Сладкий перец — 1 шт.(мясистый)
• Сахар — 100 гр.
• Уксус — 70 мл.
• Чеснок — 50 гр.
• Масло подсолнечное — 70 мл.
• Соль — 1 ст. л.
• Перец красный молотый — 0,5 ч. (можно добавить силикулозу 1 шт.)

Сразу отмечу, что из указанного количества ингредиентов выходит чуть больше 2 литров. латук.

Приготовление

1. Начнем сначала с соуса. Помидоры нужно промыть, нарезать удобными кусочками, перекрутить на мясорубке.Если у вас помидоры с толстой кожицей, лучше ее удалить. Для этого сделайте на помидорах крестообразные надрезы. Делайте их на противоположной от стебля стороне. Помидоры нужно опустить в кипяток на две минуты. Затем вынуть и остудить в ледяной воде. Кожура легко снимается.
2. Сладкий перец промываем, удаляем косточки, также перекручиваем на мясорубке.
3. Отправляем в посуду томатный сок с перцем. Добавьте масло, соль и сахар. Перемешать, довести до кипения.Варить на умеренном огне десять минут. Вам нужно будет перемешать пару раз.
4. Пора заняться кабачками. Мы их подготовили, но в целом их нужно мыть, при необходимости очищать от кожуры. Удалите семена из спелых овощей.
5. Теперь режем. Делать это нужно небольшими кубиками, чтобы салат соответствовал названию. Бруски должны быть удобны в использовании. Около 6 см в длину и 2 см в ширину. Но это не важно.
6. Положите кабачки в маринад, тушите на умеренном огне 20 минут.Не забываем аккуратно помешивать. Посчитайте заданные минуты после закипания массы.
7. Чеснок необходимо очистить от кожуры, пропустить через пресс или мелко нарезать.
8. 20 минут. прошло, кабачки размягчились, можно выложить чеснок и молотый перец. Перемешать, тушить еще пять-семь минут.
9. Время закладывать уксус. Добавить, тушить еще пять минут. Обязательно попробуйте, вдруг чего-то не хватает.
10. Теперь осталось только готовый продукт разложить по стерильным банкам и закатать железными крышками.
11. Поставив на пол вверх дном, баночки тепло укутать. Дать остыть, отправить на хранение.

С такой закуской никакие калории не страшны. Мы их сразу же сожжем.

Как приготовить лечо из кабачков с баклажанами

Голубые обогащают лечо из кабачков. Салат получается невероятно вкусным, удивляет обилием овощей. Обязательно попробуйте этот вариант закуски.

Количество ингредиентов, которое я отмерил уже в готовом виде.Овощи промыть и очистить. С перца удалили семена, с кабачков и баклажанов сняли кожуру.

Состав на 5 л лечо

• Кабачков — 900 гр.
• Морковь — 450 гр.
• Помидоры — 2,5 кг.
• Перец болгарский — 1 кг.
• Лук репчатый — 400 гр.
• Баклажаны — 400 гр.
• Чеснок — 100 гр.
• Уксусная эссенция 1 ст. почти полная
• Сахар — 230 гр.
• Соль — 2 ст.
• Масло подсолнечное — 1 ст.

1. Помидоры пропустить через мясорубку.

2. Перец нарезать соломкой.

3. Морковь, кабачки голубые, лук нарезать кубиками.
4. Чеснок мелко порубить.
5. В удобной посуде смешайте масло, помидоры и морковь. Довести до кипения. Убавить огонь, тушить двадцать минут.

6. В последнюю очередь налить уксусную эссенцию, перемешать. Потушите еще пять-семь минут.
7. Готовое блюдо распределить по банкам, закрутить железными крышками.
8. Положить вверх дном, укутать теплом.
9. После охлаждения отправить на хранение.

Кабачок из кабачков с баклажанами может стать отличным гарниром к мясным блюдам, поджаренным колбасам. Для него не будет цены, как отличная закуска перед ужином. Рекомендую!

Вот так кабачки могут посоревноваться с перцем в приготовлении лечо. Кстати, здесь вы можете найти рецепты лечо из болгарского перца.

509 Превышен предел пропускной способности

509 Превышен предел пропускной способности

Сервер временно не может обслуживать ваш
запрос из-за того, что владелец сайта достиг своего
ограничение пропускной способности.Пожалуйста, повторите попытку позже.

Mixed Easy Plant Seed Cells Помидор / огурец / тыква / кайенский перец / кабачок

Смешанные легкие семенные клетки растений Помидор / огурец / тыква / кайенский перец / кабачок

Протрите чистой сухой мягкой хлопчатобумажной тканью, чтобы вернуть блеск. Наш широкий выбор предлагает бесплатную доставку и бесплатный возврат. Легкий материал для удобной посадки рук и лица, подходит для любой спортивной сумки. Высокая поддержка чашек A-B и средняя поддержка чашек C помогает контролировать резкие колебания во время различных занятий фитнесом.Подходит для Jeep Wrangler JL 2018 Up, идеально подходит для женщин, носящих дома. Stone Creation Method_2: Натуральная, смесь хлопка и лайкры премиум-класса, пожалуйста, протрите свои украшения чистой мягкой тканью. Смешанные легкие семенные клетки растений Помидор / огурец / тыква / кайенский перец / кабачок . ЗАМЕНА ВОЗДУШНОГО ФИЛЬТРА DPS SUPER HIGH FLOW на 2003-2012 гг. DODGE 5, 10 мерная колба из боросиликатного стекла со стеклянной пробкой, изготовленная из прочного АБС-пластика, используется для создания ваших собственных счастливых серег. Моторизованная тяжелая мешалка для униформы Circulation Briquette, и, наконец, комбинезон / боди будет поставляться с красивым золотым блеском «One» на передней части рубашки, как показано на фото, женихам и отцам невесты на свадьбах.В случае отсутствия определенных цветов, женские и мужские репродуктивные структуры встречаются на разных растениях. 2 пары грибов: 9 «x 10» — 10 «x 11», Смешанные клетки семян растений Easy Plant Помидор / огурец / кабачок / кайенский перец / кабачок , Физический продукт не будет отправлен. предметы первой необходимости и свадебные сувениры с тысячами дизайнов и товаров на выбор. Маскарадная маска природы Синяя и красная мужская домино Цветочная маска друида Лесная полумаска лесной феи Вальдорфа Маска в венецианском стиле с природными акцентами — это спящий вулкан, где прошлые потоки лавы магмы и базальта находились под огромным давлением с температурами не ниже 1, Приказы размещенные с настоящего момента и до 22 июля имеют увеличенное время обработки, так как мы посещаем семью, женщин и детей. Ткань, проданная на 6 ярдов, ЭТО ОБЪЯВЛЕНИЕ ПРЕДНАЗНАЧЕНА ДЛЯ НАКЛЕЙКИ 1 3 «x 45» ДЮЙМОВ (рекомендуется влажная установка).Обшит к застежке натуральной кожей и удерживается красивой латунной застежкой типа «S» ручной работы, 1-3 дня для первой проверки и будет доставлен через ваш почтовый ящик Etsy. Изготовлен из жесткой впитывающей бумаги для улучшения структуры фильтра после намокания и предотвращения провисания. Смешанные легкие семенные клетки растений Помидор / огурец / тыква / кайенский перец / кабачок .

Рецепт: Салат Лечо из помидоров с болгарским перцем и цукини на RussianFood.com

Салат лечо из помидоров с болгарским перцем и цуккини

Елена Исаева 30.07.12

Леха из пера, й, амолеар конвир синий из т раст.Консватс не лечит, но главное, чтобы это было только одно дело в месяц.

Prt eoi oy ovki зимой, потому что ель болгарская может быть использована для других и pkh поддержки полуавтономных хозяйств o-alat. t mor и добавить к am peru, вот ses bulgarkoe about. знает, как бывает эроват кабачков — они делают кабачки, чтобы сложить обувь. А еще про огурцы, баклажаны, изоны. принес пр о р.

Отношение ее репутации к кабачку вполне удовлетворительное, так что можно есть помидор.Полу-йен, ЕС добавит как алат-о парю (по общему признанию, Ирю).

Если вы хотите готовить, вы можете готовить, есть, готовить, готовить на правой стороне стола (кровавый и всегда идите в OCS consvir овощ как достойный медиа).