Лечо из перца на зиму с морковкой: Лечо с луком и морковью

Лечо с морковью

Как часто в зимнее время нас спасают домашние заготовки. Когда совсем нет времени на готовку можно просто открыть баночку вкусного и сытного салата, который послужит в качестве гарнира к любому блюду. В качестве такой заготовки можно приготовить любимый всеми салат лечо. Он состоит в основном из помидоров и болгарского перца. В этой статье мы рассмотрим варианты приготовления заготовки с добавлением моркови. А также поэкспериментируем и вместо томатов, попробуем добавить в один из рецептов томатный сок. Посмотрим же, какие замечательные заготовки у нас получатся.

Выбор продуктов для лечо с морковью на зиму

Чтобы приготовить вкусную и ароматную заготовку необходимо прислушаться к опытным мастерам своего дела. Начнем с выбора ингредиентов. Именно от выбора овощей зависит вкус и внешний вид лечо. Томаты для заготовки обязательно должны быть мясистыми и сочными. Такие овощи не имеют никаких повреждений и пятен. Допускается использование томатной пасты вместо свежих томатов. Такой продукт обязательно должен быть качественным и свежим, иначе можно просто испортить блюдо.

Сладкий болгарский перец может быть абсолютно любой цветовой гаммы. Но чаще всего используют именно красные плоды. Они не должны быть слишком мягкими и перезревшими. Подойдет только плотный и крупный перец. Любители трав могут добавлять в лечо свежую или сухую зелень. Обычно используют петрушку, кинзу, майоран, базилик и тимьян.

Внимание! Было замечено, что заготовка с сухими травами хранится дольше, чем такой же салат со свежей зеленью.

Процесс приготовления классического лечо

Очень радует, что приготовление лечо не требует много времени и сил. Классический вариант лечо готовится следующим образом:

1. Для начала нужно подготовить овощи. Сладкий болгарский перец моют и удаляют все семена и сердцевину. Затем овощи нарезают любым удобным способом (полукольцами, крупными ломтиками или соломкой).
2. У томатов удаляем плодоножки, а затем снимаем кожицу. Для этого помидоры на пару минут опускают в кипяток, после чего сразу же ставят под холодную воду. Теперь кожица с легкостью снимется. Затем из томатов делают пюре при помощи блендера или мясорубки. Некоторые не перетирают томаты, а просто нарезают их кусочками. В таком случае лечо будет выглядеть как густая закуска или салат, а с пюре будет больше похоже на соус.
3. Затем в большую емкость вливают подсолнечное масло и перетертые томаты. Смесь тушат на протяжении 15 минут. После этого в кастрюлю добавляют нарезанный болгарский перец и доводят массу до кипения.
4. После того как блюдо закипит можно добавлять в лечо соль, специи и сахарный песок. После этого заготовку тушат полчаса на медленном огне. Время от времени салат нужно помешивать.
5. За пять минут до полной готовности в лечо добавляют зелень и уксус.
6. Спустя 5 минут, выключают огонь и начинают разливать салат по баночкам.

Таким образом, готовится классический вариант лечо. Но большинство хозяек привыкли добавлять к нему и другие ингредиенты. Например, лечо часто готовится с добавлением лука, моркови, чеснока, баклажанов, острого перца, кабачков и сельдерея. Кроме этого, встречаются рецепты заготовки с медом, хреном, гвоздикой и корицей.

Важно! Последовательность введения других ингредиентов происходит согласно рецепту.

Правильное консервирование

В принципе, консервирование лечо ничем не отличается от консервирования других заготовок на зиму. Чтобы салат хорошо хранился, необходимо хорошо вымыть банки с использованием пищевой соды. Затем емкости вместе с крышками стерилизуют любым удобным для вас способом и сушат на полотенце. В сухие стерилизованные банки разливают горячий салат и сразу же закатывают заготовку крышками.

Закатанные банки переворачивают вниз крышками и хорошенько укутывают. В таком виде лечо должен постоять не менее 24 часов, пока заготовка полностью не остынет. Если банки не вздуваются и не протекают, значит, процесс прошел правильно, и консервация будет храниться долгое время.

Внимание! Обычно лечо не теряет вкусовых качеств и не портится на протяжении 2 лет.

Рецепт лечо с морковью

Приготовить вкусное лечо можно из следующих ингредиентов:

• болгарский перец (желательно красный) – 2 кг;
• морковь – полкилограмма;
• мягкие мясистые томаты – 1 кг;
• репчатый лук средних размеров – 4 штуки;
• чеснок – 8 средних зубчиков;
• один пучок кинзы и один пучок укропа;
• сахарный песок – стакан;
• молотая паприка и черный перец – по одной чайной ложке;
• подсолнечное масло – стакан;
• столовый 9% уксус – 1 большая ложка;
• пищевая соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Томаты хорошенько промывают под проточной водой и очищают от кожицы. О том, как это можно сделать, говорится выше. Затем каждый томат разрезают на 4 дольки.
2. Сладкий болгарский перец также моют и вырезают плодоножку. Затем с перца удаляют все семена и нарезают на 4 дольки, как и томаты.
3. Репчатый лук чистят, моют под проточной водой и нарезают тонкими полукольцами.
4. Морковь чистят, моют и нарезают ножом на мелкие брусочки.
5. Для приготовления лечо нужно подготовить казан или кастрюлю с толстым дном. В нее вливают подсолнечное масло и прожаривают на нем лук. Когда он потеряет цвет, к нему добавляют измельченную морковь.
6. Далее, в кастрюлю бросают нарезанные томаты. На данном этапе следует посолить блюдо.
7. В таком виде лечо тушат около 15 минут на среднем огне. Если помидоры очень плотные или не совсем созревшие, то время следует продлить еще на 5 минут.
8. После этого в салат добавляют нарезанный болгарский перец и тушат еще столько же под крышкой.
9. Затем крышку снимают, огонь уменьшают до минимального и томят блюдо еще минут 10. Лечо может приставать ко дну, так что не забываем регулярно помешивать салат.
10. Тем временем чистим и мелко нарезаем чеснок. Также его можно пропустить через пресс. Чеснок бросают в кастрюлю вместе с уксусом и сахаром.
11. Лечо варят еще 20 минут, после чего добавляют вымытую и мелко нарезанную зелень, молотую паприку и перчик. В таком виде салат томится последних 10 минут.
12. Теперь можно выключать плиту и приступать к закатке банок.

Важно! Удобнее всего разливать лечо по полулитровым и литровым банкам.

Лечо с морковью и томатным соком

Для приготовления салата нам понадобится:

• качественный томатный сок – три литра;
• перец болгарский (желательно красного цвета) – 2,5 килограмма;
• чеснок – одна головка;
• морковь – три штуки;
• зелень петрушки – один пучок;
• свежий укроп – один пучок;
• острый красный перец – один стручок;
• столовый уксус – 4 столовых ложки;
• сахарный песок – 100 грамм;
• подсолнечное масло – 200 миллилитров;
• пищевая соль – 2,5 столовые ложки.

Приготовление лечо из моркови, томатного сока и перца:

1. Болгарский перчик моют, очищают от семян и удаляют плодоножки. Затем его режут соломкой среднего размера.
2. Морковь чистят от  кожицы, моют и натирают на самой крупной терке.
3. Петрушку с укропом моют под проточной водой и мелко нарезают ножом.
4. Острый перец очищают от семян. Чеснок очищают от шелухи и вместе с горьким перцем пропускают через мясорубку.
5. Затем все подготовленные ингредиенты перекладывают в большую кастрюлю и заливают томатным соком. Оставляют только уксус (его мы добавим в конце).
6. Кастрюлю ставят на небольшой огонь и варят под крышкой полчаса. Время от времени салат помешивают, чтобы он не приставал к стенкам и дну.
7. За 5 минут до полной готовности в лечо следует влить уксус и снова довести салат до кипения. Затем кастрюлю снимают с огня и сразу же начинают разливать заготовку по баночкам.

Такой вариант лечо из болгарского перца и сока готовится еще быстрее, так как не нужно перебирать и очищать от кожицы каждый томат. Некоторые, вообще, используют вместо сока разведенную томатную пасту. Но, лучше готовить салат именно с помидорами или в крайнем случае с томатным соком.

Заключение

Зимой нет ничего лучше приготовленного в домашних условиях лечо из помидоров и болгарского перца. Как приготовить лечо вы уже знаете. Как видите, в него можно добавлять не только привычные для нас ингредиенты, но также морковь и лук, чеснок и различную зелень, молотую паприку и даже гвоздику. Таким образом, салат становится более ароматным и вкусным. Обязательно порадуйте своих родных домашним лечо с луком и морковью.

Лечо из болгарского перца с помидорами, луком и морковью на зиму | Академия Вкуса

Всем огромнейший привет дорогие кулинары! Последний месяц лета подходит к концу. А это значит, что совсем скоро наступят холодные, хмурые деньки. В это время от недостатка свежих овощей и фруктов наш организм очень часто страдает. И, чтобы восполнить этот пробел. Трудолюбивые хозяюшки стараются как можно больше заготовить различные вкусняшки в сезон созревания.

На наших кулинарных страничках уже опубликованы прекрасные рецепты консервации на зиму. Мы учились запасаться кабачковой икрой, маринованными помидорами и огурцами. Так же закрывали сладенькое варенье из клубники и царское варенье из крыжовника. Все эти лакомства будут хорошим дополнением к зимним будням. А их вкус и аромат закатанный в банках обязательно напомнит о тёплом лете.

Ну а сегодня предлагаю продолжить не лёгкую традицию и заготовить на зиму яркое и красивое лечо из болгарского перца и овощей.

Такое витаминное яство состоит из минимальных и доступных ингредиентов. Поэтому каждый может позволить себе закрыть хотя бы баночку летнего угощения, наполненную прекрасными вкусовыми качествами.

Ещё с детства помню как моя мама вставала рано утром, чтобы закупиться свежими овощами для лечо. Затем мы собирались всей семьёй для их чистки и подготовке к дальнейшей термообработке. Это всегда было огромное количество банок, которые в своё время открывались и съедались одна за другой. За один раз мы старались сделать разные виды закуски. Конечно главным продуктом всегда был болгарский перец. Частенько к нему добавлялись и другие компоненты, такие как помидоры, морковь, лук, кабачки, чеснок и даже крупы в виде фасоли и риса.

Сейчас у меня уже своя большая семья, которая всегда рада поесть что–нибудь этакое. Одним словом я бросилась на поиски новеньких вариаций болгарского лечо. Мои старания оправдались успехом! И вот теперь, у нас на полках хранятся множество вкусных закруток по новым рецептам. С большим желанием хочу поделиться ими с нашими дорогими гостями! Берите себе на заметку интересные способы заготовки и сохраняйте, чтобы рассказать другим!

Рецепт лечо из перца, помидор, моркови и лука на зиму
Лечо из болгарского перца – пальчики оближешь!
Невероятно вкусная заготовка на зиму из перца, помидор, лука и чеснока
Приготовление лечо из перца с томатами и морковью на зиму в мультиварке
Лечо болгарское без помидор как в советское время
Как сделать лечо из болгарского перца в томатном соусе
Консервация целых перчиков с зеленью и чесноком — рецепт вкусного маринада

Рецепт лечо из перца, помидор, моркови и лука на зиму

Начать я хочу с самого обыденного рецепта, которым я пользуюсь уже около 10 лет. Довольно стандартная консервация, но всегда с ярко выраженным вкусом. Мне часто такое лечо с луком, морковью, перцем и помидорами напоминает детство. Это один из вариантов угощения, которое закрывали моя мама и бабушка в банки на зиму. Несмотря на простату, закуска получается очень ароматной и неповторимо аппетитной!

Ингредиенты:

• Перец – 1 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Морковь – 400 г.
• Лук – 400 г.
• Сахар – 100 г.
• Растительное масло – 100 мл.
• Соль – 1 ст. л.
• Уксус 9% – 2 ст. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец душистый – 5 шт.

Приготовление:

Первым же делом необходимо почистить и промыть главные ингредиенты.

Далее у томатов удаляем плодоножку и нарезаем их на небольшие кусочки. Следом шинкуем лук и морковь как на поджарку. В последнюю очередь натрите морковь на крупной тёрке.

Помидоры перемещаем в глубокую кастрюлю и перемалываем в пюре погружным блендером. После устанавливаем её на плиту, добавляем в томат соль, сахар, душистый перец и лавровый лист. Теперь доводим до кипения и варим на среднем огне примерно 20 минут.

В это время обжарьте на сковороде с растительным маслом лук и морковь. Поджарка должна быть мягкой и полностью готовой. Отправляем её в кастрюлю с помидорным пюре.

Туда же помещаем нарезанный болгарский перец. Всё перемешиваем, накрываем крышкой и ожидаем закипания. Затем убавляем огонь и тушим ещё двадцать минут.

В течение этого времени овощи в томатной заливке нужно аккуратно перемешивать. За пять минут до окончательного приготовления наливаем в кастрюлю уксус и ещё раз мешаем.

Сейчас пришло время разложить кипящее яство по стерилизованным баночкам и закрутить крышками. Перевернув заготовки на крышки оставляем их под тёплым одеялом до полного остывания.

С данного количества ингредиентов получается примерно 2 литра вкусного лечо. Конечно блюдо перетерпело массу изменений, прежде чем стать идеальным для каждого члена нашей семьи. Но поверьте эксперименты того стоили! Сладкие томаты, сочная морковь, мясистый болгарский перец изыскано сочетаются в одной тарелке, создавая неповторимый смак. Вкуснейшая закуска впитавшая в себя аромат тёплого лета будет радовать вас в холодные, снежные будни!

Лечо из болгарского перца – пальчики оближешь!

Лечо пальчики оближешь из болгарского перца– одно из самых простых и лёгких заготовок на зиму. Мне этот совершенно новый рецепт показался интересным. В состав лакомства входят всего два основных ингредиента– сладкий перец и помидоры. Как оказалось его можно употреблять не только, как самостоятельную закуску, но и как заправку для других блюд. Так же яство активно используют при тушении мяса или варки супов. С уверенностью готова заявить, что этот способ консервации для тех, кто не хочет тратить много сил и времени создавая шедевры. Именно поэтому советую обязательно присмотреться и попробовать приготовить!

Ингредиенты:

• Сладкий болгарский перец – 3 кг.
• Помидоры – 2 кг.
• Растительное масло – 200 мл.
• Сахар – 180 грамм
• Соль – 2 ст. л.
• Уксус 9% – 2 ст. л.

Приготовление:

Приготовление начинаем с очистки перца. Делим его на пополам, удаляем семена и нарезаем кусочками шириной 8 миллиметров.

Для того, чтобы лечо получилось красивое с ярко выраженным вкусом, лучше использовать разные сорта болгарского.

У мясистых, сладких помидор вырезаем плодоножку. После перекручиваем их через мясорубку. Если вам не нравится плавающая мелкая кожура в готовой закуске, то тогда её лучше предварительно снять обдав томаты кипятком.

Переливаем перекрученный томат в объёмный таз. Добавляем к нему масло, сахар и соль по рецепту. Всё перемешиваем и отправляем на плиту. На среднем огне доводим пюре до кипения. При постоянном помешивании варим 10 минут.

Спустя заданное время помещаем в таз с помидорной массой подготовленный перец. Аккуратно соединив продукты, накрываем крышкой и готовим 20 минут при слабом кипении.

В свободное время можно простерилизовать банки и крышки для закрутки. Буквально за пару минут до готовности в горячее блюдо вливаем уксус. Ещё раз мешаем и приступаем к раскладыванию лечо по стерильным сосудам.

Наполняем массой банку до самого горлышка так, чтобы густоту покрывал томатный сок. Затем закручиваем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем для полного, медленного остывания.

На этом пожалуй всё готово! После остывания заготовку можно хранить в комнатной температуре до глубокой зимы, а то и дольше. Вот такая витаминная порция лечо из болгарского перца и помидор у нас получается. Очень вкусная закуска, насыщенного красного цвета, приготовленная с любовью и теплом будет радовать вас и ваших родных в зимнее время года.

Невероятно вкусная заготовка на зиму из перца, помидор, лука и чеснока

Вкусное лечо на зиму может содержать в себе много новых компонентов, которые разнообразят и приукрасят привычное всем угощение. Добавляя в салат репчатый лук и чеснок мы придаём ему немного пикантности и остроты, что вполне по душе многим мужчинам. Такой чудесной заготовке будут рады на любом столе. Ну а те, кто хотя бы раз её попробует, обязательно попросят рецептики. Берите себе на заметку и готовьте для любимых самые полезные блюда!

Ингредиенты:

• Болгарский сладкий перец – 2,5 кг.
• Помидоры – 2 кг. или 2 литра томатного сока
• Лук – 500 грамм
• Чеснок – 3-5 зубчиков
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 150-200 гр.
• Уксус 9% – 2-3 ст. л.
• Растительное масло – 200 мл.
• Перец горошком по вкусу

Приготовление:

Как обычно, приготовление начинаем с очистки овощей. В первую очередь займёмся перцем. Предстоит удалить все семена и тщательно промыть под проточной водой. Далее его нужно нарезать большими кусочками. Если перчик крупный, то его можно поделить на 6 крупных долек. Так поступаем со всеми плодами.

Со свежих помидор нам нужно сделать пюре, предварительно очистив их от кожицы. Для этого сделайте на них крестообразный надрез и залейте кипятком на несколько минут. После поместите томаты в холодную воду. Такая процедура поможет с легкостью избавиться от кожуры.

Теперь измельчаем помидоры с помощью блендера или мясорубки с мелкой решеткой. Кстати есть ещё один вариант протереть их на крупной тёрке. Теперь получившуюся смесь выливаем в кастрюльку, доводим до кипения и снимаем с поверхности появившуюся пенку.

Проварив томатный сок 20 минут отправляем к нему соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем содержимое и провариваем ещё 3 минуты.

Наконец пришло время поместить в горячую массу болгарский перец и лук нарезанный тоненькими полукольцами. Сейчас же можно добавить и чёрный перчик горошком. Всё хорошо мешаем и ожидаем закипания. После чего убавляем огонь до минимума и тушим 15 минут.

Спустя положенное время отправляем в кастрюлю с закуской уксус и измельчённый чеснок.

Даём прокипеть примерно 5 минут, после чего начинаем раскладывать по стерильным банкам. Дальше закручиваем крышками, переворачиваем и накрываем тёплым полотенцем.

После остывания болгарское, ароматное лечо с овощами убираем на хранение.

Простейший рецепт пикантной вкуснятины станет для вас палочкой-выручалочкой в ожидании неожиданных гостей. Такое угощение совсем не стыдно подать к праздничному столу. Лёгкое приготовление красивого лечо непременно займёт первое место в ваших заготовках. Готовьте с удовольствием на своей кухне для всей семьи!

Приготовление лечо из перца с томатами и морковью на зиму в мультиварке

Как приготовить самое вкусное домашнее лечо в мультиварке? Проще способа и не придумаешь! Тут всё как по схеме нарезал, заложил, закрыл и готово! Вкус такого лакомства совсем не отличается от привычного нам варианта готовки. Фантастическое облегчение труда и больше свободного времени даёт нам это чудо приспособление. Заготовка из перца, моркови в томатном соусе получается невероятно сочной, полезной и просто необыкновенной! Одним словом не упустите рецепт из виду и сохраняйте, чтобы приготовить!

Ингредиенты:

• Помидоры – 1,5 кг.
• Перец болгарский – 1,5 кг.
• Репчатый лук – 3 шт. (300 гр.)
• Морковь – 3 шт.
• Сахар – 150 гр.
• Масло растительное – 200 мл.
• Уксус 9% – 1 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.

Приготовление:

Начинаем с чистки и промывки всех ингредиентов. Далее преступаем к нарезке лука. Тоненькие полукольца красиво смотрятся в салате и быстро готовятся. Морковь так же лучше измельчить небольшими брусочками.

Следующим по очереди идёт болгарский перец. Его желательно нарезать не очень крупными узенькими полосками.

Теперь передвигаемся непосредственно к мультиварке. В чашу машины наливаем масло, после чего отправляем в него подготовленную морковь, лук и перец. Устанавливаем режим “жарка” на 5 минут. Овощная масса должна немного осесть и стать мягче.

В это же время добавляем к основным продуктам сахарный песок и соль. Всё хорошо перемешиваем и закрываем крышкой.

Для заливки овощей нам необходимо сделать томатную смесь. Для этого измельчите чистые помидоры любым удобным для вас способом.

Когда томатное пюре будет готово отправляем его в мультиварку. Соединяем ингредиенты аккуратно мешая содержимое, чтобы не разрушить целостность перца.

Далее отключаем прежний режим и устанавливаем программу тушения на 1 час. После того как прозвучит звуковой сигнал. Открываем нашу будущую закуску, для того чтобы залить в неё уксус. Проварим ещё пару минут и можно выключать.

Теперь когда лечо полностью готово размещаем его по стерилизованным баночкам и закручиваем подходящими крышками.

Как вы смогли убедиться законсервировать вкусное, сытное, питательное лакомство совсем не сложно. Скорее это даже приносит удовольствие. Домашние вам точно будут благодарны за такую божественную закуску. Не лишайте себя и любимых удовольствия почувствовать вкус и аромат лета в морозные деньки.

Лечо болгарское без помидор как в советское время

Уникальный рецепт лечо по старинному способу, отличный вариант для тех у кого сезон созревания удался на славу. Всё это потому, что в основу консервации входит единственный овощ–болгарский перец. Хорошо если это сочные, мясистые, сладкие экземпляры из которых получится просто превосходное лакомство для всей семьи. Единственным дополнением к блюду будет обычный магазинный соус из которого мы приготовим маринад. Если вас заинтриговал такой способ полезной закуски к зиме, то он к вашим услугам! Не пропустите и непременно повторите!

Ингредиенты:

• Перец – 2 кг.
• Соус томатный – 1 банка 0,5 л.
• Чеснок – 3-4 зубчика

Для маринада:

• Вода – 750 мл.
• Сахар – 2 ст. л.+ 100 гр.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Уксусная кислота 70% – 0,5 ч. л.
• Подсолнечное масло – 100 мл.

Приготовление:

Болгарский перец очищаем от плодоножек и имеющихся семян. Далее промываем его под проточной водой и даём немного обсохнуть. После нарезаем овощ крупными кусочками как на фото снизу.

Для следующих манипуляций нам понадобится маринад. Для этого в кастрюлю наливаем чистую воду, добавляем в неё сахар 2 столовые ложки, соль и уксус. Когда жидкость закипит отпускаем в неё небольшую часть перца.

Далее вынимаем его с помощью дуршлага и раскладываем по стерильным баночкам. Точно так же поступаем и с оставшимися перчиками. Маринад при этом остаётся прежним, готовить каждый раз новый совершенно не нужно.

Теперь на время прикройте заготовки крышками. Сейчас нам предстоит приготовить рассол, которым мы будем заливать нашу закуску. В кастрюлю с использованным маринадом наливаем магазинный томатный соус, далее отправляем к нему пол стакана сахара, щепотку соли, масло и чеснок нарезанный дольками.

Массу перемешиваем и доводим до кипения. Затем заливаем кипящим соусом перцы в банках. Старайтесь распределить жидкость так, чтобы масло везде попадало равномерно.

Теперь закатываем или закручиваем вкусняшки крышечками, переворачиваем, накрываем полотенцем и оставляем остывать.

На этом всё! На первый взгляд может показаться, что данный рецепт довольно хлопотный и трудоёмкий, но это совершенно не так. Поверьте игра стоит свеч! Бабушкин способ консервации болгарского лечо настолько прекрасен, что попробовав однажды вы уже не сможете без него прожить ни одной зимы. Попробуйте и вам непременно придётся по вкусу!

Как сделать лечо из болгарского перца в томатном соусе

Этот рецепт прекрасного болгарского лечо в томатном соусе совсем немного отличается от предыдущего. Фишка данной заготовки в помидорном кисло-сладком соке в котором утопает мясистый перчик. Зимой открыть баночку с таким летним лакомством просто удовольствие. А если ещё и варёной картошечки рядом, то это просто восторг для живота. Конечно же каждый вариант заготовок по своему уникален. Вкладывая свою любовь и труд мы создаём для родных вкусные угощения, с массой полезных элементов. Поэтому не ленимся и продолжаем готовиться!

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 2,5 кг.
• Помидоры – 1,5 кг.
• Сахар – 125 г.
• Соль – 50 г.
• Уксус 9% – 100 мл.
• Масло подсолнечное – 125 мл.
• Перец горошком – 15 шт.
• Чеснок – 8-10 зубчиков
• Лавровый лист – 5 шт.

Чтобы получить насыщенный вкус блюда, болгарского перца в лечо должно преобладать примерно на 2/3 от общего количества.

Приготовление:

Приготовление начинаем с очистки и нарезке болгарского перчика. Удачным вариантом для салата будут крупные кусочки размером 3-4 сантиметра. Далее поместите их в кастрюлю и залейте крутым кипятком на 15 минут. После слейте воду в сито с дырочками.

В это время подготовьте помидоры. Удалив плодоножку пропустите их через мясорубку. К полученной массе добавляем сахар, соль, перец горошком и растительное масло.

Перемешав содержимое кастрюли устанавливаем её на плиту и доводим до кипения. Затем опускаем в кипящую томатную смесь подготовленный перец. Готовим на среднем огне около 15 минут.

Пока закуска тушится, надо измельчить чеснок. Его мы помещаем к основным ингредиентам. Туда же отправляем лавровый лист и уксус. Соединяем пряности с блюдом и кипятим ещё 3-4 минуты под закрытой крышкой.

Спустя короткое время можно раскладывать вкуснятину по стерилизованным банкам. Сначала заполняем сосуд перцем и только потом заливаем его ароматным соусом. Дальше как обычно закручиваем заготовку крышечками.

Осталось перевернуть лечо вверх дном и накрыть его тёплым одеялом. Очень важно, чтобы процесс охлаждения длился как можно дольше.

Лечо из болгарского перца и томатного соуса готово! Оно прекрасно хранится и быстро съедается, стоит только открыть крышку. Проверенный рецепт с точными ингредиентами поможет любой хозяйке в консервации любимого лакомства. Приятного аппетита!

Консервация целых перчиков с зеленью и чесноком — рецепт вкусного маринада

В завершении хочу предложить вам мой излюбленный способ консервации болгарского перца на зиму. Он внесёт небольшое различие к стандартному лечо. Вкуснейшие овощи целиком залитые обалденным маринадом в банках– просто пальчики оближешь! Лучше просто не бывает! Поверьте, такое угощение станет частым гостем на ваших праздничных столах.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 2 кг.
• Вода – 1 литр
• Уксус 9% – 1 стакан
• Соль без горки – 2 ст. л.
• Сахарный песок – 1 стакан
• Растительное масло – 5 ст. ложек
• Семена горчицы – 1 ст. л.
• Душистый перец – 5 горошин
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Петрушка – 1 пучок

Для данной заготовки понадобятся толстостенные перцы небольшого размера. При выборе так же обратите внимание на то, чтобы у всех плодов обязательно была плодоножка. За неё очень удобно брать пальцами, когда будете кушать готовую закуску.

Приготовление:

Как вы уже догадались из названия заготовка перца в нашей закуске будут целыми. А это значит, что нам предстоит тщательно промыть овощ под водой не удаляя семян и плодоножек. Затем нам нужно проколоть его в нескольких местах вилкой, чтобы во внутрь с лёгкостью проникал маринад.

Если главный продукт уже готов, значит пришло время вкуснейшего маринада. Для его приготовления понадобится большой таз в который нужно влить 1 литр воды. Далее в него необходимо добавить уксус, сахар, соль и растительное масло точно как указано в рецепте.

Теперь отправляем таз на плиту, чтобы жидкость закипела. После опускаем в него перцы, но не все. Поместить нужно столько, чтобы овощи не стесняли друг друга и хорошенько бланшировались со всех сторон. На это понадобиться примерно 5 минут.

В это время нам необходимо подготовить баночки. На дно каждой стерилизованной ёмкости отправляем 2 зубчика чеснока, 1 столовую ложку семян горчицы, душистый перец и пару веточек укропа.

Поверх специй выкладываем готовые перцы после термо обработки. Немного прижимая каждый экземпляр, стараемся утрамбовать как можно больше в одну банку. Будьте очень аккуратны, чтобы не разрушить целостность продукта.

Уже у самого горлышка оставьте немного места для того, чтобы поместить ещё одну веточку зелени и по зубчику чесночка. В завершении заложите последний перчик и залейте банки с закуской оставшимся маринадом.

Далее закатываем заготовки стерильными крышками и убираем их на хранение в привычной комнатной температуре.

Вот такие перцы в кисло-сладком маринаде готовы! Они не требуют дополнительной стерилизации и поэтому очень быстро готовятся. Ароматная, ярко-красная закуска с пикантной остротой всегда удачное дополнение к мясу или шашлычку. Любителей болгарского перчика такое лакомство точно не оставит равнодушными. Это блюдо непременно произвёдёт фурор на любом застолье.

Для того, чтобы ваши закрутки хранились в течение длительного времени в комнатной температуре. Важно тщательно промывать стеклянные банки и стерилизовать их в духовке, так же можно использовать микроволновые печи или поддержать над паром несколько минут.

Лечо на зиму любых вариаций–это отличное блюдо на каждый день и не только. Любимая закуска приготовленная своими руками на домашней кухне, всегда будет иметь неповторимый вкус, который можно разнообразить добавив морковь, чеснок, лук и другие специи. Помните, что не существует строгих рамок и правил рецептуры данного угощения. Поэтому не бойтесь экспериментировать и смело включайте фантазию в процессе приготовления!

На этом моя подборка подошла к концу и мне остаётся пожелать вам удачного сезона и вкусных заготовок!

Так же вступайте в наши группы чтобы не пропустить выход новых рецептов:

Группа: WhatsApp, Telegram, Группа в VK, Facebook, Одноклассники.

Как приготовить лечо из перца и помидоров на зиму: простой рецепт

А вы знаете как вкусно приготовить лечо из перца и помидоров на зиму? Сейчас вы все узнаете и сможете легко приготовить эту простую заготовку с перцем по нашим рецептам. Такую закуску приготовить в домашних условиях легко, а вкус получается просто «пальчики оближешь». Лечо – один из любимых продуктов у россиян. Сегодня эту заготовку вносят в список обязательных рецептов на зиму.

Изначально лечо было придумано в Венгрии. По сути своей это вариация такого традиционного французского продукта, как рататуй. Только адаптированный – готовится из доступных венграм продуктов. Здесь используют только 3 овоща: лук, томаты и сладкий перец.

Российское лечо несколько разнообразнее – хозяйки добавляют в него морковку, кабачок, лук же предварительно обжаривают. Лечо может быть густым, жидким, острым, мясным и т.д., в любом случае оно получится очень вкусным

Кроме того, нельзя не отметить и высокую пользу продукта. В томатах есть много витаминов группы В, также полезные микроэлементы Р и К, а еще фосфор, железо и каротин. В перце же в изобилии содержится железо, йод, магний и минеральные соли. Лечо рекомендован к употреблению у людей, страдающих сердечно-сосудистыми патологиями. А еще он хорош для тех, кто сидит на диете, т.к. имеет низкую калорийность.

Приготовить такую закрутку на зиму, как лечо самостоятельно не так сложно. Рецептов довольно много – остается только выбрать самый подходящий.

Лечо из перца и помидор с морковью на зиму

Изумительным получается лечо с морковью, рецепт которого описан ниже. Эту восхитительную заготовку можно использовать и как самостоятельную закуску, и как дополнение к другим блюдам.

лечо на зиму

Для приготовления потребуется:

• 3 кг отборных сочных помидоров;
• 2 кг болгарского перца, нарезанного ломтиками;
• 4 крупные моркови;
• 1 стакан рафинированного подсолнечного масла;
• ¾ стакана сахара;
• 8 ст. ложек уксуса;
• пара столовых ложек соли.

Способ приготовления:

Помидоры ошпаривают кипятком и очищают от кожицы, морковь очищают и перекручивают все через мясорубку.

Отправляют все на огонь и варят примерно полчаса, после чего добавляют к томатно-морковной массе нарезанный перец, масло, сахар и соль.Все проваривают еще около получаса и за пять минут до окончания варки вливают уксус.

Готовое лечо, еще горячим, аккуратно распределяют по банкам и закатывают. Емкости с заготовкой отправляют под теплое шерстяное одеяло и дожидаются полного их остывания.

Лечо из перца с томатной пастой на зиму

Для него потребуются:

• Болгарский сладкий перец 1 кг
• Сахар 60 г
• Томатная паста 500 г
• Соль, лимонная кислота по вкусу.

Лечо на зиму с томатной пастой — пошаговый рецепт с фото:

Разведем томатный сок из воды и томатной пасты, его должно получиться 2 литра.
Пробуем, при необходимости добавляем пасту по вкусу

Добавляем 3 столовые ложки сахара, солим 2 ст. ложками соли.

Лимонная кислота на кончике столовой ложки добавляется по вашему желанию.

Интересно:  Фруктовые пюре для детей на зиму — простые рецепты приготовления в домашних условиях

Перец промываем, чистим – снимаем шляпку, убираем семечки. Разрезаем его вдоль, по длине

Складываем в кастрюлю перец, все перемешиваем

Ставим кастрюлю на огонь. Теперь наше лечо надо довести до кипения.

Варим 10 минут. Перемешивать не будем, иначе перец потеряет свой вид и будет разваливаться. Он и без перемешивания хорошо проварится

Остается только простерилизовать банки и крышки – сделать это можно просто подержав банку надо кипящим чайником. Раскладываем приготовленное по банкам, чтобы заготовка не касалась поверхности крышек, так банки будут стоять значительно дольше

Закатываем крышки ключом

Ставим банки крышками вниз и укутываем одеялом или чем-нибудь теплым

Оставляем на ночь остывать. Утром отправляем в кладовку

Попробуйте этот рецепт, вам понравится.

Рецепт лечо из перца с помидорами, морковью и луком

Отличным решением станет использовать для приготовления лечо обычные помидоры, а не сок томата

Для приготовления такого варианта потребуются:

• Перец болгарский сладкий 3 кг
• Спелые помидоры 4 кг
• Морковь 300 г
• Лук репчатый 1 кг
• Сахар 150 г
• Масло растительное 150 г
• Уксус 9% – 3 ст.л.
• Соль (можно с горкой) 2 ст.л.

Как готовить лечо:

Все овощи помоем, очистим от хвостиков, перцы от семян. Помидоры пропустим через мясорубку

То же самое делаем с морковкой

Шинкуем лук

Перец нарезаем соломкой (примерно с каждого плода получится 6-8 штук.)

Для остроты вкуса добавляем измельченный стручок красного острого перца

Все готово для приготовления лечо, начинаем делать заготовку

Наливаем в кастрюлю с толстым дном растительное масло и ставим на огонь

Кастрюля разогревается, добавляем лук, морковку и обжариваем 15-20 минут

Насыпаем в кастрюлю заранее нарезанный перец. Все перемешиваем, тушим 10 минут

Полученную массу смешиваем с томатами. Добавляем сахар и соль

Размешиваем получившуюся массу и тушим 40 минут

Добавляем уксус из расчета 1 чайная ложка на 1 кг лечо

Банки стерилизуем, разливаем по ним заготовку и закрываем крышками, которые заранее побывали в кипящей воде 5 минут

Интересно:  Засолка груздей горячим способом на зиму в банках — чтобы были хрустящими и ароматными

Закутываем пледом и оставляем на ночь остывать. Потом убираем наши заготовки в кладовку или в погреб

Лечо с болгарским перцем и помидорами без уксуса

Нам понадобится:

• 1,3 кг сладкого перца,
• 1 кг помидоров,
• 250 г лука,
• 15 — 20 г соли,
• молотый черный перец по вкусу
• 2 — 3 ст. ложки воды.

Приготовление:

Зрелый сладкий перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками шириной 5 — 8 мм или кусочками. Помидоры нарезать ломтиками толщиной 3 — 4 мм.

Лук очистить и измельчить. Подготовленные овощи смешать, добавить по вкусу соль и черный перец и переложить в эмалированную кастрюлю. Добавить 2 — 3 ст. ложки воды и тушить под крышкой 10 мин. Плотно, без воздушных пустот, заполнить банки овощной массой (сверху овощи должны быть покрыты соком). Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 45 мин., трехлитровые — 60 мин.

Рецепт лечо с кабачками

Еще один вариант лечо – заготовка с кабачками.

Для ее приготовления нужны:

• Кабачки (лучше использовать молодые) 2 кг
• Томаты 1 кг
• Томатная паста 350 г
• Сладкий болгарский перец ½ кг
• Морковь ½ кг
• Лук ½ кг
• Соль 3 ст. л.
• Сахар 1 стакан
• Масло растительное 1 стакан
• Уксус 9% 1 ст. л.

Как приготовить вкусное лечо с кабачками на зиму — простой рецепт с фото пошагово:

Как и в любом рецепте, сначала надо подготовить овощи. Их очищаем и промываем водой. Жесткие кабачки очищаем от кожуры. С молодых можно кожицу не срезать.

Нарезаем кабачки кубиками

Измельчаем перец

Полукольцами нарезаем лук

Помидору нарезаем кубиками

Овощи подготовлены, приступаем к их смешиванию

В небольшое блюдо наливаем литр воды, ставим на огонь, начинаем нагревать. В это время добавляем 3 столовых ложки соли, стакан сахарного песка и выливаем стакан растительного масла.

Выкладываем 350 г томатной пасты, размешиваем, чтобы все растворилось

Добавляем столовую ложку уксуса

Высыпаем кабачки, продолжаем размешивать и греть

Раствор закипел, продолжаем его варить в течение 10 минут. После окончания 10 минут продолжаем высыпать другие компоненты, такие как лук и перец

Добавляем в блюдо помидоры

Продолжаем кипятить наш раствор, после закипания, еще варим 10 минут.

Размешиваем деревянной лопаткой содержимое для лучшего проваривания

Если кто желает лечо острое, на данном этапе можно добавить в заготовку измельченный острый перец или посыпать душистым перцем.

В простерилизованные банки разливаем заготовку и закатываем ее. Укутываем банки, а на завтра перемещаем их в темное и прохладное место

Рецепт лечо на зиму без масла

Нам понадобится:

• 3 кг помидоров,
• 1,5 кг сладкого перца,
• 7 крупных зубчиков чеснока,
• 1 стакан сахара,
• 1 ст.л. с верхом соли

Приготовление:

Половину помидоров нарежьте и варите 10-15 минут, добавьте нарезанный соломкой сладкий перец, предварительно удалив семена, очищенный и измельченный чеснок, остальные нарезанные помидоры, соль, сахар и варите 40 минут. Затем разложите лечо в стерилизованные банки и закатайте.

Лечо с баклажанами, перцем, помидорами

Предлагаю еще один рецепт очень вкусного лечо на зиму, где наряду с традиционными помидорами и перцами будем использовать баклажаны. Такая заготовка не уступит по качеству другим, например с кабачками

Интересно:  Как засолить помидоры быстро и вкусно на зиму

Для такого рецепта потребуются:

• Баклажаны 10 шт.
• Лук репчатый 10 шт.
• Помидоры 10 шт.
• Перец сладкий (разных цветов) 10 шт.
• Уксус 100 г
• Растительное масло 1 стакан
• Чеснок 10 зубчиков
• Сахар 4 ст. л.
• Соль 2 ст. л.
• Душистый перец
• Лавровый лист

Начнем с помидоров, мы их хорошо помыли, почистили, нарезаем средними кусочками

Перемалываем помидоры на блендере, можно пропустить через мясорубку, чтобы получилась масса

Томатный сок готов

Режем баклажаны крупными дольками. Предварительно, моем и чистим. Если они горьковатые, замачиваем их на 20-30 минут в соленой воде, горечь пропадет. Если у вас баклажаны не горькие, то делать этого не нужно

Режем перец большими квадратными кусками вдоль и поперек

Режем крупными кусками репчатый лук

Чеснок нарезаем крупными дольками

Берем алюминиевую миску, наливаем растительное масло.

Отправляем туда лук, добавляем перец

Высыпаем баклажаны

Перемешиваем и выливаем томатный сок

Перемешиваем, высыпаем сахар, добавляем лавровый лист. Посыпаем черным перцем, 10-15 горошин. Добавляем душистый перец по вкусу.

Накрываем крышкой, продукт тушится в течение 30 минут, периодически открываем крышку и помешиваем содержимое.

Через 30 минут высыпаем в лечо чеснок, добавляем 100 грамм уксуса

Перемешиваем все ингредиенты и кипятим еще 5 минут.

Наша заготовка готова

Остается только подготовить банки с крышками, при этом банки держим над паром 10 минут, крышки бросаем в кипяток на 5 минут

Раскладываем салат по банкам, оставшийся сок добавляем в банки

Закатываем крышки или закручиваем, если банки винтовые

Зимой будет в удовольствие достать из кладовки салатик, поставить на праздничный стол, или просто вспомнить летнюю пору

Видео рецепт лечо из болгарского перца — пальчики оближешь

Еще хочу предложить видео рецепт приготовления лечо, очень вкусного салата на зиму. Многие хозяйки в нашей стране делают такие заготовки на зиму.

Лечо из болгарского перца с морковью и луком на зиму

Готовим лечо из болгарского перца с морковью и луком на зиму. Готовится лечо без уксуса и без стерилизации.

Лечо  – одна из самых вкусных заготовок на зиму.  Вариантов его тысячи, главным остается одно – томатный соус и ароматные и вкусные ломтики сладкого перца.

Это один из вариантов, с луком и морковкой, придающими дополнительный вкус лечо. Просто замечательно открыть баночку такого лечо зимой на гарнир, к отварной картошке или пюре, и насладится вкусом лета.

Лечо из перца с морковью и луком без уксуса, пошаговые фото

Состав примерно на 3 литра готового лечо, время приготовления 2,5 часа.

Ингредиенты:

• 2,5 кг помидоров
• 0,5 кг моркови
• 0,5 кг репчатого лука
• 1 кг сладкого перца
• 0,5 ст. растительного масла
• 0,5 ст. сахара
• 1,5 ст.л. соли

Разложите лечо в стерилизованные банки и закатайте. Можно использовать банки с винтовыми крышками. Переверните банки вверх дном, накройте одеялом, и дайте медленно остыть.

Также другие рецепты лечо из перца на зиму:

Лечо из перца с морковью и томатным соком

Лечо из перца с помидорами и луком без моркови

Лечо из перца с томатным пюре с луком без моркови

Загрузка…

Рецепты приготовления салата лечо на зиму из болгарского перца и помидор

​​Лечо – национальное блюдо народа Венгрии, которое, как и венгерский гуляш, прочно обосновалось на нашей кухне. Это блюдо из перца и помидор, отлично подходит как гарнир, и как закуска. Любители этих овощей могут всю зиму наслаждаться их вкусом. Лечо полюбили наши хозяйки не только за вкус, но и за простоту в приготовлении, и за то, что осенью эти овощи стоят недорого. А зимой, когда мало овощей и фруктов, баночка лечо будет как дополнительный источник витаминов с запахом теплого осеннего солнца.

Изначально, самый первый салат лечо – классический, или по-венгерски, готовился только из сладкого болгарского перца и помидор, но постепенно дополнялся разными продуктами: морковкой, луком, чесноком, поэтому существует много рецептов приготовления лечо. Если надо выбрать, что закатывать на зиму, то лучше этого рецепта не найти.

Классический рецепт приготовления лечо из болгарского перца на зиму

Для салата лечо, чтобы он получился красивого красного цвета, а также нужной консистенции и вкуса, надо правильно выбирать овощи. Болгарский обязательно должен быть мясистым, тонкокорым, и, необязательно красным, тогда салат получится зелено-красного цвета. Помидоры должны быть дозрелыми и томатного сорта, для заливки. Для этого рецепта нужно:

• 1кг болгарского перца, можно разноцветного, или красного, какой будет, такого цвета будет и салат;
• 1кг помидор, или пол-литра пасты;
• 50 гр. сахара; 20гр соли.

Как приготовить лечо из перца и помидоров на зиму:

1. Очистить от семян, помыть и порезать крупными полосками перец.
2. Помыть и перекрутить на мясорубке томаты, или пропустить через соковыжималку.
3. Поставить кипятить перемолотые помидоры на медленном огне до уваривания вдвое.
4. Соль, сахар, и порезанный перец положить.
5. Постоянно помешивая, варить полчаса, потом, разложить в приготовленную тару и закатать.

Это очень легкий и скорый рецепт, но для консервирования на зиму можно добавить в конце варки 50гр. уксуса, или простерилизовать 25 минут.

Рецепт лечо на зиму из болгарского и помидор с морковкой

• 1кг помидор;
• 1кг болгарского;
• 1 морковка,
• 1горький перец,
• 3 дольки от чеснока;
• 50гр. сахара; 20гр. соли; 50гр. уксуса.

Приготовление лечо из перца и помидор:

1. Вымыть и высушить банки, прокипятить крышки.
2. почистить перец от семян, помыть, и, порезать.
3. Помидоры вымыть и перемолоть.
4. Почистить и помыть морковь, порезать ломтиками.
5. Чеснок очистить, перемолоть.
6. Перемолотые помидоры кипятить на медленном огне, кинуть соли, сахара, острый перец целым стручком.
7. После уваривания томатного пюре, добавить все по списку и тушить полчаса. Перед самой закаткой положить чеснок, уксус.
8. Горячее разложить по сухим банкам, закатать, и накрыть теплым одеялом.

В приготовлении салата, главное, не переварить сладкий перец, чтобы не получилась овощная приправа. Также можно добавить лук и масло, это будет рецепт приготовления домашнего.

Лечо из перца и помидор с морковкой и луком по-домашнему

Сладкий перец — 20 шт.; помидоры– 2 кг; морковь – 0,450кг; лук — 2шт.; перец горошком – 10шт.; лавровый лист – 4шт.; масло растительное 200 гр.; сахар – 50гр.; соль – 20гр.

Как приготовить:

• Обработать и порезать перец.
• Помидоры вымыть, нарезать кубиками.
• Морковь почистить, порезать; лук очистить, порезать кольцами.
• Обжарить на подсолнечном масле лук и морковку.
• Добавить перец и помидоры, посолить,кинуть сахар и лавровый лист, тушить 20 минут до готовности. Горячее лечо разлить по приготовленным банкам и закрутить.

Этот вкусный рецепт очень хорошо подойдет как для закатки на зиму, так и для летнего гарнира летом. Любителям вкусного и красивого салата очень понравится следующий зимний рецепт лечо из болгарского сладкого перца и помидор.

Цветное лечо

10 желтого, мясистого болгарского; 10 красного; помидоры — 2кг; 100 гр уксуса 9%; 150гр. подсолнечного масла; 70гр. сахара, соль и чеснок по вкусу.

Приготовление:

1. Обработать и порезать одинаковыми кусочками перец.
2. Помыть помидоры, перемолоть, и, поставить на маленький огонь кипятиться.
3. Через 10 минут кинуть соль, сахар, уксус и масло.
4. Положить нарезанный болгарский перец и кипятить 15 минут.
5. В подготовленные банки сначала положить немного порезанного чеснока, затем залить горячее лечо, закрутить и укутать. В этом салате особенную изюминку дает сочетание красного и желтого цвета, а любителям острого салата понравится следующий рецепт.

Острое лечо

На 2 кг мясистого болгарского надо взять 3 кг красных, спелых помидор, и 2 стручка перца горького. 1 головку чеснока и 5гр. молотого красного перца; 30гр. сахара; 50гр. соли; 300гр. масла подсолнечного; 100гр. уксуса9%.

Способ приготовления:

1. Помыть, очистить и порезать болгарский.
2. Помидоры вымыть, переработать на мясорубке.
3. В перемолотые помидоры положить горький перец, масло растительное, варить полчаса.
4. Добавить порезанный сладкий болгарский и кипятить 15 минут.
5. Посолить, положить сахар, перемолотый чеснок, уксусную эссенцию и варить еще немного.
6. Готовое лечо разложить по банкам, закрутить и укутать теплым одеялом.

Интересный и необычный рецепт приготовления лечо из зеленого болгарского перца “Разноцветная поляна”.

В состав этого салата входит: 2 кг болгарского зеленого цвета; 3 кг помидор; 2кг моркови; 1,3 кг лука; 400 г.растительного масла; 400 гр. воды; 100 гр. сахара; 50гр. уксуса 9%; соль по вкусу.

Приготовление:

1. Обработать овощи.
2. Помытую и очищенную морковь мелко порезать, или натереть, лук порезать кольцами.
3. Все эти нарезанные овощи перемешать и оставить на 4 часа.
4. Приготовить маринад: в посуду налить воды по рецепту, добавить соль, сахар, масло, лавровый лист, черный перец горошком, довести до кипения.
5. Из оставленных овощей слить лишнюю воду, налить горячий маринад, и, поставить кипятить полчаса.
6. Добавить уксус и закатать.

Это основные рецепты приготовления салата лечо на зиму. Каждая хозяйка может что-то дополнять по своему вкусу, изменять пропорции, добавить какие-то приправы, зелень, от этого зимой лечо станет только вкусней. Также способ приготовления можно облегчить, воспользовавшись кухонным комбайном и мультиваркой.

Лечо в мультиварочной машинке на зиму

Перец сладкий — 2 кг; помидоры — 2,5кг;Лука — 0,4кг; соли — 30гр.; 6 зубков чеснока; масла растительного — 200 гр.; 100гр. сахара; 150гр. уксуса9%.

Способ приготовления:

1. Помидоры вымыть, опустить в кипящую воду на минуту, снять шкурку, измельчить.
2. Болгарский обработать и порезать недлинными полосками.
3. Чеснок измельчить.
4. Все эти приготовленные овощи сложить в мультиварку, добавить нарезанный лук, масло, соль, сахар, размешать и кипятить на программе “Скороварка”.
5. Затем включить режим “Тушение” и готовить 1 час.
6. В конце добавить уксусной эссенции, перемешать, разлить по банкам и закатать.

Хранить салат лечо на зиму нужно в сухом прохладном месте, так как от тепла он может испортиться. Домашние закатки в зимнее время пополняют организм человека необходимыми витаминами, также из-за низкой калорийности лечо могут употреблять те, кто следит за своим весом. Разнообразить зимние заготовки можно сделав лечо из баклажан, или кабачков.

Можно добавить рис, только предварительно его проварить до готовности, фасоль, ее тоже надо проварить. Даже есть рецепты лечо с шампиньонами, огурцами. Любители домашних зимних заготовок всегда выберут для себя самый любимый рецепт, чтобы готовить его летом, а зимой наслаждаться вкусом любимых овощей.

Лечо на зиму в банки

Лечо с фасолью, перцем и морковью: рецепт на зиму

Рецепт лечо с фасолью, перцем и морковью на зиму — пример ходовой овощной закуски, которую можно не только есть в самостоятельном виде, но и добавлять в салаты, ставить на гарнир ко вторым блюдам. И вкусно, сытно, витаминно и быстро! Ведь кроме фасоли в блюде участвует трио популярных для подобных закусок из овощей: морковь, помидоры и сладкий перец.

А в Грузии это блюдо с бобовым считается настоящим кулинарным хитом и носит название — лобио.
Закуска готовится 2 часа, но для того, чтобы насладиться всем ее вкусом и ароматом, нужно будет подождать до утра, всего одну ночь. А после эта закусочка может храниться на полочке в каком-нибудь темном и прохладном местечке, хотя я больше чем уверена, что она у вас там не застоится!

Размечталась и уже представила себе баночку этой вкусной и красивой овощной заготовки! Пора приступать воплощать мечты в реальность, давайте будем смотреть, как приготовить лечо из фасоли, перца и моркови на зиму. Рецепт для вашего удобства размещен с пошаговыми фото.

Ингредиенты (на 1-1,5 л)

• Фасоль (сухая) — 600 г
• Морковь — 1 средняя шт.
• Сладкий перец — 300 г
• Помидоры — 1,5 кг
• Уксус столовый 9% — 1/3 стакана (80 мл)
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Масло растительное рафинированное — 1/3 cтакана (80 мл)
• Соль каменная — 1-2 ст. л.
• Сахарный песок — 3 ст. л.
• Душистый перец — 6 горошин
• Лавровый лист — 1 шт.

Как приготовить лечо с фасолью

1. Фасоль нужно предварительно замочить (лучше на ночь), залив бобовое холодной водой.
   

   Объем фасоли увеличится, поэтому замачивайте ее в посуде с учетом этого.

   Утром сольем воду и зальем бобовое новой водой (чтобы уровень воды покрывал фасоль примерно на 2 см), посолим и поставим варить до полуготовности (после закипания минут 15-20).

2. Пока варится фасоль займемся овощами: морковь помоем, очистим и натрем на крупной терке. Сладкий перец освободим от плодоножки и семян и нарежем соломкой. Помидоры помоем, разрежем дольками, удалив из них жесткую сердцевину и перекрутим в мясорубке или измельчим в кухонном комбайне.
3. Перельем густой томатный сок в кастрюлю, добавим масло, соль, сахар, перец, лавровый лист, все перемешаем и доведем до кипения. Положим томатную пасту и еще раз перемешаем. Попробуем на вкус, если нужно — добавьте еще соль.
4. В томатную пасту поместим фасоль, перец и морковь и будем варить до полной готовности овощей.
5. Теперь вольем уксус, поварим еще пару минут и сразу станем раскладывать горячее лечо с фасолью по банкам. Закатаем и поставим остывать, перевернув банки на крышки. Укутаем их старым одеялом.

Хранить готовую закуску нужно в темном месте. А если вы захотите ее сразу и попробовать, то дайте настояться сутки.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления лечо с фасолью на зиму

Всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, закладывайте рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:

Лечо из перца и помидор на зиму

Лечо на зиму из перца, помидоров, лука, моркови в мультиварке

Лечо — один из самых вкусных способов заготовки овощей на зиму. Способов его приготовления придумано огромное количество. Все, конечно, знают, как сделать его традиционным способом, с помощью газовой плиты. А известно ли вам, что можно заготовить лечо на зиму и в мультиварке?

Да-да, можно, и получается оно очень вкусным, нежным и ароматным. К тому же при приготовлении лечо в мультиварке в нем гораздо лучше сохраняются витамины и другие полезные вещества.

Самый простой, классический рецепт лечо предполагает использование всего лишь трех продуктов: сладкого перца, помидоров и репчатого лука. Я же в этот раз приготовила лечо с морковью, не забыв, разумеется, и про перец с помидорами. Вышло просто объедение! Благодаря морковке лечо получается густым, вкус его более насыщенный.

Есть и еще одна хитрость. Если вы любите, чтобы морковка вместе с перцем слегка похрустывала на зубах, чуть уменьшите время приготовления. Достаточно будет тушить 45-50 минут. Если же предпочитаете, чтобы все овощи стали мягкими, тающими во рту, то время надо на те же 10-15 минут увеличить. Но, на мой взгляд, лучше всего — золотая середина. За час тушения в мультиварке лечо получается как раз самым вкусным.

Приготовленное в мультиварке на зиму лечо с морковью, помидорами, луком и болгарским перцем поможет вам скрасить долгие морозные вечера. Только представьте, как вы кушаете лечо с картошкой, макаронами или рисом! И, конечно же, с горячей, только что пожаренной котлеткой. У меня уже слюнки текут, а у вас? Боюсь, не вытерплю, и открою одну из баночек прямо сейчас, не дожидаясь зимы!

Впрочем, я увлеклась. Пора приступать к заготовке. Вот пошаговый рецепт приготовления лечо с перцем, помидорами и морковью в мультиварке, которым я советую воспользоваться и вам. А в самом низу смотрите видеорецепт приготовления этого замечательного блюда.

Ингредиенты

Что нам понадобится для приготовления лечо:

1. 1.5 кг помидоров
2. 1,2 кг болгарских перцев
3. 3 моркови на 300 гр.
4. 3 головки репчатого лука на 300 гр.
5. 0,5 стакана сахара
6. 0,5 стакана растительного масла
7. 1 ст.л. соли не йодированной
8. 1 ст.л. 9% уксуса

Как приготовить вкусное лечо на зиму из перца, помидоров, лука, моркови в мультиварке

Подготовим овощи для лечо. Почистим лук с морковью. Лук порежем полукольцами, морковь нарежем небольшими брусочками.

Помоем болгарский перец, вырежем плодоножку, очистим его от семян и перегородок и порежем узенькими полосками.

Помидоры помоем, пропустим через мясорубку. Можно измельчить в блендере или комбайне до пюреобразного состояния. Я перетерла томаты в блендере специальной насадкой-ножом.

В чашу мультиварки наливаем подсолнечное масло, выкладываем порезанные лук с морковью. Добавляем порезанные болгарские перцы.

Так как я взяла слишком много овощей, я включила минут на 5 режим жарка, чтобы овощи немного обжарились и осели. Вы можете взять овощей поменьше: лука и моркови по 200 граммов.

Добавляем 1 столовую ложку соли и пол стакана сахарного песка. Хорошо перемешаем лопаточкой.

Добавляем перетертые томаты. Еще раз перемешиваем. Закрываем крышку.

Включаем режим тушения на 1 час. В это время простерилизуем банки и крышки.

Если вы хотите сохранить лечо до зимы, после сигнала открываем крышку и добавляем столовую ложку уксуса, перемешиваем. Даем покипеть лечо в течение 1-2 минут на режиме пар или выпечка. И сразу разливаем лечо в стерилизованнные банки. Закручиваем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки и укутываем до полного остывания.

Зимой можно открыть баночку лечо и использовать как закуску для праздничного и повседневного стола. Всем удачных заготовок!

Смотрите видеорецепт приготовления лечо в мультиварке.

Лечо с морковью — работа по дому

2021

Как часто вы выполняете домашнее задание зимой. Когда совсем некогда готовить, можно предложить открыть банку с деликатесом и съесть алад, который станет идеальным вариантом для любого блюда. А уч пустой, ты

Содержимое

Как часто нас спасает домашняя работа зимой. Когда на готовку совсем нет времени, можно просто открыть банку вкусного и сытного салата, который послужит гарниром к любому блюду. Из такой заготовки можно приготовить всеми любимый салат лечо.Он состоит в основном из помидоров и болгарского перца. В этой статье мы рассмотрим варианты приготовления заготовок с добавлением моркови. Также будем экспериментировать и вместо помидоров попробуем добавить в один из рецептов томатный сок. Посмотрим, какие чудесные заготовки получатся.

Выбор продуктов для лечо с морковью на зиму

Чтобы приготовить вкусное и ароматное блюдо, нужно послушать опытных мастеров своего дела. Начнем с выбора ингредиентов.Вкус и внешний вид лечо зависят от выбора овощей. Помидоры для уборки обязательно должны быть мясистыми и сочными. Эти овощи не имеют повреждений и пятен. Допускается использование томатной пасты вместо свежих помидоров. Такой продукт должен быть качественным и свежим, иначе можно просто испортить блюдо.

Сладкий болгарский перец бывает абсолютно любого цвета. Но чаще всего используются красные плоды. Они не должны быть слишком мягкими или перезрелыми. Подойдут только плотные и крупные перцы.Любители трав могут добавлять в лечо свежие или сушеные травы. Обычно используются петрушка, кинза, майоран, базилик и тимьян.

Внимание! Было замечено, что препарат с сухой зеленью хранится дольше, чем такой же салат со свежей зеленью.

Процесс изготовления классического лечо

Очень рад, что приготовление лечо не требует много времени и сил. Классический вариант лечо готовится так:

1. Для начала нужно подготовить овощи. Сладкий болгарский перец промывают, удаляют все семена и сердечки.Затем овощи нарезают любым удобным способом (полукольцами, крупными ломтиками или соломкой).
2. Удалите плодоножки с помидоров, а затем снимите кожицу. Для этого помидоры опускают на пару минут в кипяток, после чего сразу же опускают под холодную воду. Кожа теперь легко отслаивается. Затем при помощи блендера или мясорубки делают пюре из помидоров. Некоторые не измельчают помидоры, а просто нарезают их дольками. В этом случае лечо будет похоже на густую закуску или салат, а с картофельным пюре — больше на соус.
3. Затем в большую емкость наливают подсолнечное масло и натертые помидоры. Смесь тушат 15 минут. После этого добавляем в сковороду измельченный болгарский перец и доводим массу до кипения.
4. После закипания блюда можно добавить в лечо соль, специи и сахарный песок. После этого заготовку тушат полчаса на медленном огне. Время от времени помешивайте салат.
5. За пять минут до полной готовности в лечо добавляют травы и уксус.
6. Через 5 минут выключите огонь и начните разливать салат по банкам.

Таким образом, готовится классический вариант лечо. Но большинство хозяйок привыкли добавлять в него другие ингредиенты. Например, лечо часто готовят из лука, моркови, чеснока, баклажанов, острого перца, кабачков и сельдерея. Кроме того, есть рецепты уборки с медом, хреном, гвоздикой и корицей.

Важно! Последовательность внесения остальных ингредиентов — по рецепту.

Правильная консервация

Консервирование лечо в принципе ничем не отличается от консервирования других препаратов на зиму. Чтобы салат хорошо сохранился, нужно хорошо промыть банки с пищевой содой. Затем емкости вместе с крышками стерилизуются любым удобным для вас способом и сушатся на полотенце. Горячий салат разливают по сухим стерилизованным банкам и сразу же закатывают заготовку крышками.

Свернутые банки переворачивают крышками и хорошо заворачивают. В таком виде лечо должно постоять не менее 24 часов, пока заготовка полностью не остынет.Если банки не набухнут и не потекут, значит, процесс пошел удачно, и консервация будет храниться долго.

Внимание! Обычно лечо не теряет вкусовых качеств и не портится 2 года.

Рецепт лечо с морковью

Лечо можно приготовить из следующих ингредиентов:

• Болгарский перец (желательно красный) — 2 кг;
• морковь — полкилограмма;
• помидоры мягкие мясистые — 1 кг;
• репчатый лук среднего размера — 4 штуки;
• чеснок — 8 средних зубчиков;
• одна пучок кинзы и одна пучок укропа;
• сахарный песок — стакан;
• перец молотый и черный перец — по чайной ложке;
• масло подсолнечное — стакан;
• Уксус столовый 9% — 1 большая ложка;
• Соль поваренная по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Помидоры тщательно промывают под проточной водой и очищают от кожуры. Как это можно сделать, описано выше. Затем каждый помидор разрезаем на 4 дольки.
2. Сладкий болгарский перец также промывают и срезают плодоножку. Затем удалите из перца все семена и разрежьте на 4 ломтика, как помидоры.
3. Лук очистить, промыть под проточной водой и нарезать тонкими полукольцами.
4. Морковь очистить, промыть и ножом нарезать небольшими кусочками.
5. Для приготовления лечо нужно подготовить казан или кастрюлю с толстым дном. В нее наливают подсолнечное масло и обжаривают на нем лук. Когда он потеряет цвет, к нему добавляют измельченную морковь.
6. Далее в сковороду бросаем измельченные помидоры. На этом этапе посолите блюдо.
7. В таком виде лечо тушится около 15 минут на среднем огне. Если помидоры очень плотные или не совсем спелые, то время следует продлить еще на 5 минут.
8. После этого добавить в салат измельченный болгарский перец и столько же потушить под крышкой.
9. Затем снимают крышку, убавляют огонь до минимума и тушат еще 10 минут. Лечо может прилипнуть ко дну, поэтому не забывайте регулярно помешивать салат.
10. Тем временем очистите и мелко нарежьте чеснок. Его также можно пропустить через пресс. В кастрюлю кидаем чеснок вместе с уксусом и сахаром.
11. Лечо кипятят еще 20 минут, после чего добавляют промытую и мелко нарезанную зелень, молотый перец и перец.В таком виде салат томится последние 10 минут.
12. Теперь можно выключить плиту и приступить к скатыванию консервных банок.

Важно! Разливать лечо удобнее всего в поллитровые и литровые банки.

Лечо с морковью и томатным соком

Для приготовления салата нам понадобится:

• качественный томатный сок — три литра;
• перец болгарский (желательно красный) — 2,5 килограмма;
• чеснок — одна головка;
• морковь — три штуки;
• зелень петрушки — один пучок;
• укроп свежий — одна пучок;
• перец красный острый — 1 стручок;
• уксус столовый — 4 столовые ложки;
• сахарный песок — 100 грамм;
• масло подсолнечное — 200 миллилитров;
• соль поваренная — 2.5 столовых ложек.

Приготовление лечо из моркови, томатного сока и перца:

1. Болгарский перец промывают, очищают от семян и удаляют плодоножки. Затем его нарезают соломкой среднего размера.
2. Морковь очистить, промыть и натереть на крупной терке.
3. Петрушка с укропом промыть под проточной водой и мелко нарезать ножом.
4. Перец острый очищенный от семян. Чеснок очищаем и пропускаем через мясорубку вместе с острым перцем.
5. Затем все подготовленные ингредиенты переложить в большую кастрюлю и полить томатным соком. Остался только уксус (добавим в конце).
6. Кастрюлю ставят на небольшой огонь и кипятят под крышкой полчаса. Время от времени салат помешивают, чтобы он не прилипал к стенкам и дну.
7. За 5 минут до полной готовности в лечо влить уксус и снова довести салат до кипения. Затем кастрюлю снимают с огня и сразу начинают переливать заготовку по банкам.

Этот вариант лечо из болгарского перца и сока готовится еще быстрее, так как не нужно перебирать и чистить каждый помидор. Некоторые люди обычно используют разбавленную томатную пасту вместо сока. Но лучше готовить салат с помидорами или, на крайний случай, с томатным соком.

Заключение

Зимой нет ничего лучше домашнего лечо из помидоров и болгарского перца. Вы уже умеете готовить лечо. Как видите, в него можно добавлять не только обычные ингредиенты, но и морковь и лук, чеснок и различные травы, молотый перец и даже гвоздику.Таким образом салат становится более ароматным и вкусным. Обязательно порадуйте семью домашним лечо с луком и морковью.

Лечо из томатной пасты и томатного пюре. Перец лечо на зиму. Лечо в мультиварке

Чтобы лечо из перца и помидор с луком получились максимально вкусными, нужно ответственно подойти к первому этапу — приготовлению продуктов. От засохших плодов лучше сразу отказаться. Если нарезанные помидоры имеют какой-то неприятный запах, то их тоже лучше не использовать — они хороши для соусов, которые можно хранить в холодильнике.Не стоит надеяться, что все это «поправят» при тушении.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах лечо из перца, помидоров и лука:

Болгарский перец должен быть крепким и сочным. Какого цвета он будет, не так важно, но обычно берут красный и желтый, при этом толстая мякоть. Берите лук не красный, по возможности не очень «злой».

Нарезка овощей

Овощи для лечо: перец и лук обычно нарезают тонкими полукольцами.А помидоры измельчают блендером или мясорубкой в ​​томатном пюре. Хотя в ряде рецептов разрешено добавлять их в нарезанные на кусочки локоны.

Пять самых быстрых рецептов лечо из перца и помидоров:

Чаще всего получается полностью готовое к употреблению блюдо, в котором все компоненты прошли хорошую термическую обработку: жарку и тушение.

Овощи, как правило, тушат в томатном соке с добавлением специй и приправ.

Важно помнить, что уксус всегда добавляют в конце варки или тушения — варить с ним блюдо категорически нельзя.

Блюдо необходимо долго держать на огне, иначе при хранении банки могут взорваться.

Помимо уксуса и соли, в лечо из консервантов добавляют сахар, растительное масло и лимонную кислоту.

Если в рецепте не указано иное, то уксус столовый 9-процентный.

Банки для лечо необходимо стерилизовать. После открытия хранить только в холодильнике под нейлоновой крышкой.

Важно:

• Не оставляйте испачканных участков на овощах — порежьте их ножом

Лечо из перца на зиму, пожалуй, самое яркое, ароматное и вкусное из всех заготовок.Яркий, неповторимый запах овощей в сочетании с насыщенным вкусом делает лечо популярным видом консервов среди домохозяек и любимой закуской среди людей всех возрастов. Секрет популярности лечо в том, что из минимального набора сезонных овощей можно приготовить изысканное лакомство с отличными вкусовыми и питательными качествами. Ценный витаминный состав овощей, входящих в состав этого препарата, сохраняется при варке с небольшими погрешностями, поэтому лечо из перца на зиму можно считать очень полезной закуской и настоятельно рекомендуется для приготовления.

Выбор качественных овощей, как нетрудно догадаться, — самый важный момент в приготовлении лечо. Основные ингредиенты здесь — болгарский перец и помидоры, поэтому они должны быть спелыми (но не перезрелыми), сладкими и мясистыми. Помидоры лучше брать красного цвета, так как лечо из розовых плодов не будет иметь характерного яркого цвета, вызывающего аппетит. Также выбирайте перец яркого цвета, всегда толстостенный, плотный, хрустящий и ароматный. В принципе, цвет болгарского перца может быть любым, но лучше всего, если перец будет красным — он самый сладкий и насыщенный по вкусу, и лечо с ним смотрится чрезвычайно аппетитно.Также лечо может включать лук, морковь, острый перец чили, чеснок, кабачки, баклажаны, рис, фасоль и зелень. Все эти ингредиенты позволяют сделать лечо таким неповторимым и неповторимым, а варианты его приготовления действительно безграничны.

Строго определенного рецепта лечо из перца на зиму не существует, а, благодаря многочисленным экспериментам хозяйок, уже накоплено бесчисленное количество способов заготовки лечо на зиму. Принцип приготовления лечо обычно сводится к следующему — помидоры, измельченные на мясорубке или блендере, варят вместе с измельченным перцем и другими овощами, если это подразумевает рецепт, в конце варки добавляют столовый уксус, после чего лечо раскладывают по банкам.Перец для лечо обычно нарезают соломкой, кубиками или полукольцами толщиной от 1 до 2 см. Перетирать не нужно, иначе овощи закипят и не будут иметь ярко выраженного вкуса. Добавку соли, сахара и специй лучше всего подобрать по своему вкусу. Степень сладости, остроты и кислотности лечо регулируется основными ингредиентами. Так, сладость приготовлению придают морковь и сахар, остроты — острый перец и чеснок, кислинки — томаты и уксус.

Кусочки сладкого болгарского перца в сладко-остром томатном соусе — отличная закуска, самостоятельный гарнир и прекрасное дополнение к мясу, птице, рыбе или картофелю.Кроме того, лечо из перца на зиму может выступать заправкой к борщу или составляющей бутербродов. При минимализме состава лечо получается невероятно вкусным и сытным. Ну что, воодушевлено? Тогда не будем терять время!

Состав:

1,5 кг томатов,
1 кг болгарского перца,
2 средних луковицы,
150 мл растительного масла
100 г сахара
2 столовые ложки соли (без горки)
50 мл 9% уксуса.

Приготовление:

Удалите семена из болгарского перца и нарежьте соломкой. Лук нарезать полукольцами. Помидоры нарезать кружочками и измельчить с помощью мясорубки или блендера. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте до готовности, 3-4 минуты. Добавьте измельченные помидоры, сахар и соль. Перемешать, довести до кипения и варить на среднем огне 20 минут. Добавить болгарский перец, довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить под крышкой 15 минут, за это время 2-3 раза помешивая лечо.Добавьте уксус и варите еще 4-5 минут. Разложите перец по стерилизованным банкам так, чтобы он заполнял примерно две трети объема, и полейте томатным соусом доверху. Банки закатать стерилизованными крышками и дать остыть.

Перец лечо с помидорами и базиликом

Состав:

2 кг томатов,
1 кг болгарского перца,
1 большая луковица
1 головка чеснока
1 стручок острого перца,
1/2 пучка базилика
100 г сахара
20 г соли
2 столовые ложки овощей масло
2 столовые ложки 6% уксуса

Приготовление:

Помидоры измельчить и измельчить вместе с базиликом в блендере до образования пюре.Полученное пюре протереть через мелкое сито. Вылейте смесь в кастрюлю, доведите до кипения и тушите 15 минут. Добавить нарезанный полукольцами лук и нарезанный длинными дольками болгарский перец. Варить на слабом огне 10 минут, затем добавить сахар, соль, уксус, растительное масло и черный перец. Перемешайте и готовьте 3-5 минут. Разложите лечо по стерилизованным банкам, следя за тем, чтобы томатный сок был налит до самого верха. Банки закатать, перевернуть вверх дном и, завернувшись в одеяло, дать остыть.

Перец лечо с помидорами и морковью

Состав:

1,8 кг томатов,
1 кг болгарского перца,
500 г моркови
9 горошин черного перца,
6 горошин душистого перца,
6 бутонов гвоздики,
5 столовых ложек растительного масла
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка 70% уксуса

Приготовление:

Помидоры измельчить через мясорубку или протереть блендером.В кастрюлю налейте томатный сок, дайте закипеть и варите 15 минут. Пока сок кипит, болгарский перец нарезать длинными полосками толщиной около 5 мм, морковь — дольками, полукругами или кубиками. В томатную массу добавить овощи вместе с растительным маслом, сахаром и солью. Перемешать и варить на среднем огне 35-40 минут, периодически помешивая. Разложите специи по стерилизованным банкам, а затем лечо. Залить крышки уксусом и закатать банки.

Домашнее перцовое лечо на зиму

Состав:

На 4 банки объемом 0.5 литров:
1 кг болгарского перца,
1 кг помидоров,
4 луковицы,
1 большая головка чеснока
1 пучок петрушки
100 мл растительного масла
3 столовые ложки сахара (с горкой),
1 столовая ложка соли (с горкой)
2 столовые ложки 9% уксуса
1/2 чайной ложки молотого черного перца

Приготовление:

Сделайте крестообразный надрез на кожуре помидоров. Помидоры опустить в кипяток на 1 минуту, затем снять кожицу.Помидоры нарезать дольками, лук — полукольцами, болгарский перец — дольками, чеснок и петрушку измельчить. В сковороде разогреть растительное масло, всыпать лук и обжаривать 3-4 минуты до мягкости. Добавьте помидоры, сладкий перец, соль, сахар и черный перец. Перемешать и тушить 20-25 минут, время от времени помешивая лечо. За 2-3 минуты до приготовления добавьте чеснок и петрушку. Влить уксус и варить еще 5 минут, затем разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном и дайте остыть под крышками.

Лечо с болгарским перцем и баклажаном на зиму

Состав:

На 4 банки по 700 мл:
2 кг болгарского перца,
2 кг баклажанов
3 кг томатов,
500 г лука
1 головка чеснока (по желанию)
300 мл растительного масла,
80-100 г сахар
80-100 мл 9% уксуса,
соль по вкусу.

Приготовление:

При желании снимите кожицу с баклажана и нарежьте овощи кубиками.Посолить и оставить на некоторое время, чтобы не появилась горечь, после чего баклажаны нужно отжать. Болгарский перец нарезать соломкой, лук — кубиками или полукольцами. Помидоры измельчить блендером или мясорубкой. В кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте лук до румяной корочки. Добавить болгарский перец, перемешать и тушить 5-8 минут. Добавить баклажаны и тушить еще 5 минут. Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и тушите 30-40 минут. За 5 минут до готовности всыпать сахар, пропущенный через пресс чеснок (если использовался), влить уксус и лечо по вкусу.Разложите горячее лечо по банкам и закатайте. Укутайте одеялом и дайте остыть.

Перец лечо с рисом на зиму

Состав:

500 г болгарского перца
500 г помидоров
1 большая луковица
1 крупная морковь,
100 г риса
3-4 зубчика чеснока
50 мл растительного масла,
30 г сахара
30 мл 9% уксуса,
10 г соли
специй по вкусу.

Приготовление:

Измельчите помидоры в пюре на мясорубке или блендере.Выложите томатную пасту в кастрюлю с толстым дном. Добавить нарезанный кубиками лук, крупно натертую морковь и нарезанный болгарский перец. Добавьте рис, перемешайте, доведите до кипения и варите на медленном огне при слабом кипении в течение 40-50 минут, пока рис и овощи не будут готовы. Лечо нужно периодически помешивать, снимая массу с боков кастрюли. Добавьте измельченный чеснок, сахар и соль за 5 минут до готовности. Смешивание. Влейте уксус, перемешайте, снимите лечо с огня и разложите по стерилизованным банкам. Плотно закупорить банки и, завернувшись в одеяло, остудить.

Наслаждайтесь чудесным вкусом ароматного пряно-перцового лечо на зиму, применяя наши рецепты на практике. Удачных заготовок!

Лечо из перца на зиму — самое популярное средство во многих семьях, и наша — не исключение! Когда наступит сезон лечо, придется перелопатить массу рецептов, для удобства мы собрали все самые удачные варианты приготовления лечо, надеемся, вы тоже это оцените!

1. Лечо классический с перцем
2. Перец лечо с луком
3. Перец лечо — классика жанра
4. Перец лечо с морковью, луком и чесноком без уксуса
5. Перец лечо и баклажаны с чесноком
6. Супербыстрое перечное лечо с томатной пастой без масла и уксуса
7. Острое перечное лечо с томатной пастой
8. Лечо из перца бабушкиное простое
9. Густое перечное лечо без уксуса
10. Лечо из перца и моркови
11. Вкусное лечо из перца и цуккини с луком
12. Быстрое лечение
13. Лечо с цукини и перцем с яблочным уксусом
14. Острое лечо с цукини и лимонным соком
15. Перец и фасоль Лечо
16. Лечо с перцем, баклажанами и луком
17. Лечо из перца с цветной капустой и чесноком
18. Острое перечное лечо с мелким целым луком
19. Вкусное перечное лечо с морковью и луком без стерилизации
20. Лечо из перца Gourmet без уксуса с лимонной кислотой

+ 5 видео рецептов приготовления лечо

Перец на зиму: 20 рецептов лечо из перца из нашей копилки

1.Пиявка перечная классическая

Соотношение продуктов :

• Помидоры 3 кг
• Сладкий перец 3 кг
• Масло растительное — 1 стакан
• Соль — 2 ст.ложки полных
• Сахарный песок — 1 стакан
• Уксус 9% — 0,5 стакана

Препарат

Помидоры пропустить через мясорубку (измельчить блендером).
Перец нарезать некрупными кусочками.
В одной емкости смешать полученный помидор, кусочки перца, соль, сахар, уксус и растительное масло.

Поставить на огонь, после закипания лечо варить 30-40 минут.

2. Лечо из перца с луком

• Перец болгарский — 2 кг
• Помидоры — 2 кг
• Репчатый лук — 1 кг
• Масло растительное — 150 г
• Уксус 9% — 3 ст. Ложки
• Сахар — 4 ст. ложки
• Соль — 2 ч. Л.
• Черный перец горошком — 1 ч.л.
• Душистый перец — 4 штуки
• Лавровый лист — 2 шт.

Препарат

1. Помидоры промыть, измельчить на мясорубке (измельчить блендером) или пропустить через соковыжималку, лук нарезать полукольцами, перец — соломкой.
2. Все перемешать, добавить сахар, соль, перец, лавровый лист и масло и тушить всю массу на среднем огне в течение часа.
3. В конце варки добавить уксус, готовое лечо разлить по банкам и закрыть.
4. Перевернуть, укутать, пока не остынет.

3. Перец лечо — классика жанра

Соотношение продуктов :

• Помидоры 6 кг
• Сладкий перец 6 кг
• Масло растительное — 2 стакана
• Соль — 4 столовые ложки полных
• Сахарный песок — 2 стакана
• Уксус 9% — 1 стакан

Препарат

Помидоры измельчить блендером.
Нарезать перец кусочками.
Смешать полученный помидор и перец.

После закипания варить лечо на среднем огне 30 минут.

Через 30 минут после закипания добавить уксус, растительное масло, соль и сахар.

В банках приготовленных горячим способом фасовать готовое лечо, укупорить. Переворачиваем и укутываем до остывания

4. Оригинальное перечное лечо с морковью, луком и чесноком без уксуса

Требуемое соотношение продуктов:

• Морковь 0.5 кг
• Сладкий перец 3 кг
• Помидоры 3 кг
• 2 стручка острого перца
• Лук на 3-4 головы
• Перец черный молотый
• Острый перец
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Чеснок 3-5 голов
• Василий

Препарат

Измельчите перец желаемыми кусочками (продолговатыми или кольцами).
Нарежьте лук.
Морковь натереть на крупной терке.

Помидоры пропустить через соковыжималку, отварить готовый сок.
Добавить в сок перец, морковь, лук и варить 20 минут.
Добавьте соль и сахар по вкусу.

Добавьте измельченный чеснок, черный молотый перец, острый мелко нарезанный базилик.
Разлить по стерилизованным банкам.
Стерилизуйте банки под крышками в течение 10-15 минут.

5. Лечо из перца и баклажаны с чесноком

Необходимые продукты

• 1 баклажан
• 1 морковь
• 3 кг помидора
• 8 кусочков сладкого перца
• Головка чеснока
• Соль, сахар — по вкусу
• Уксус 70% — 1 десертная ложка

Препарат

Баклажаны измельчить, тушить на рафинированном растительном масле 10 минут.

Морковь натереть на крупной терке.

Прокатываем помидоры на мясорубке.

Перец нарезать, чеснок мелко нарезать.
Варить 35-40 минут, посолить, добавить сахар по вкусу. в конце варки добавить уксус, разложить по стерилизованным горячим банкам, закатать, перевернуть, накрыть крышкой, дать остыть

6. Супер-быстрое лечо из перца с томатной пастой без масла и уксуса

Требуемые пропорции продукции

• 3 кг перца
• 0.5 кг томатной пасты
• 0,5 л воды
• 1 ст. л. Сахара
• 1 ст. л. соль.

Препарат

Перец нарезать, все ингредиенты соединить, кипятить 10 минут, разложить по банкам и стерилизовать 10 минут. Переверните и накройте крышкой, дайте остыть.

7. Острое перечное лечо с томатной пастой

Необходимые продукты

• 5 кг перца,
• 1 стакан сахара
• 1 стакан уксуса 9%
• 1 стакан растительного масла
• 3 ст.ложки соли,
• Банка томатной пасты (800 гр)
• 3-4 стручка острого перца

Препарат

Соединить все ингредиенты, измельчить перец на нужные кусочки,
кипятить 15 минут и разложить по банкам, стерилизовать 10-15 минут и закатать.

8. Лечо из перца бабушкиное простое

Необходимые продукты

Помидоры 1,5 кг

Перец 2 кг

Растительное масло 0,5 стакана

Уксус 6% — 1,5 столовые ложки

Препарат

Пропустить помидоры в мясорубке. Помидор отварить до кипения, в кипящее пюре добавить перец, соль, сахар, варить 20 минут.

За 5 минут до готовности добавить масло и уксус, закатать без стерилизации

9.Густое перечное лечо без уксуса

Пропорции томатов и перца произвольные, многое зависит от сочности обоих.

На каждый литр произведенного помидора:

• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка соли

Помидоры пропустить через соковыжималку, полученный сок вскипятить на 2/3 и рассчитывать, что до полученного объема добавят необходимые пропорции соли и сахара.

Добавить измельченный перец, кипятить 15 минут, разложить по приготовленным на пару банкам и закрыть.

10. Лечо из перца и моркови

Требуемое соотношение ингредиентов

• 3 кг томатов
• 150 мл растительного масла
• 300 г моркови
• Сахар 5 ст. Ложек
• Соль 1 ст.ложка
• Перец 2 кг
• 4 ст. л. 5% уксус

Препарат

Перец измельчить на желаемые кусочки — кубики, соломку.

Помидоры пропустить через блендер.

Тушить 45 минут, добавить уксус за 5 минут до окончания варки. Разложить по банкам, закатать.

11. Вкусное лечо из перца и цуккини с луком

Продукты

• 1,5 кг кабачков
• 6 шт. сладкий перец
• 6 луковиц
• 1 кг помидоров
• 2/3 ул. растительное масло
• 2/3 ул. Сахара
• 0,5 столовой ложки 9% уксуса
• 1 ст.

Препарат

Кабачки нашинковать, перец соломкой.

Помидоры пропустить через мясорубку, отварить, всыпать соль, сахар, растительное масло, в кипящий помидор добавить кабачки — 10 минут варить, лук нарезанный — варить еще 10 минут, затем добавить перец — и тушить еще 10 минут. , добавить уксус, кипятить еще 5 минут и закатать.

12. Быстрое лечо

На 3 литра помидора

• 2 кг сладкого перца
• 2 стакана сахара
• 2 стакана растительного масла
• 1 стол. ложки уксусной эссенции
• 1 стол.ложки соли.

Препарат

Отварить помидор.

Добавить сахар, масло, соль, перец порезанный.

Варить 15 минут. Добавьте уксусную эссенцию. Разлить по ошпаренным банкам. Свернуть.

13. Лечо с кабачками и перцем с яблочным уксусом

Вам понадобится:

• 2 кг помидоров
• 1,5 кг сладкого перца
• 1,5 кг кабачков
• 0,5 стакана сахара
• 1 стакан растительного масла
• 0.5 чашек яблочного уксуса
• 2 ст. л. соль

Подготовка:

Нарезать перец соломкой.

Нарезать кабачки дольками или соломкой.

Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, поставить помидор на огонь.

После закипания добавить перец и кабачки.

Добавьте соль, сахар и растительное масло. Варить 10 минут. Добавьте уксус и снимите с огня. Готовое лечо разложить по стерилизованным банкам, стерилизовать 20 минут, перекрутить, перевернуть и дать полностью остыть.

14. Острое лечо с кабачком и лимонным соком

• 1 кг сладкого перца
• 1 кг кабачков
• 0,5 кг лука
• 4 зубчика чеснока
• 1 кг помидоров
• 100 мл растительного масла
• 1,5 ст. л. соль
• 1,5 ст. л. Сахара
• 70 мл лимонного сока

Препарат

Нарезать перец соломкой.

Нарезать кабачки дольками, нарезать произвольно лук и чеснок.

Помидоры очистить, мякоть измельчить в блендере.

Обжарить на растительном масле лук и чеснок 2 минуты.

Добавьте томатное пюре и тушите 3 минуты.

Добавить перец, цукини и тушить еще 3 минуты.

Добавьте соль, сахар и варите 15 минут.

Затем влить лимонный сок и держать на огне 2 минуты.

Разложите лечо по стерилизованным банкам и плотно закатайте.

15. Лечо с перцем и фасолью

Необходимые продукты

• 0.Фасоль 5 кг
• 0,5 кг моркови
• 1 кг помидоров
• 1 стручок чили
• 0,5 кг перца
• 1 ст. л. соль
• 100 г сахара
• 1 головка чеснока
• 150 мл растительного масла
• 1 ст. л. уксусная эссенция

Препарат

Помидоры нарезать.

Морковь натереть на терке.

Отварить фасоль. Болгарский перец нарезать соломкой, чеснок и перец чили измельчить.Доведите до кипения растительное масло. Положить в него подготовленные помидоры, морковь, соль, сахар и варить 25 минут.

Затем добавить фасоль, сладкий перец, перец чили и варить 10 минут. Добавить чеснок, влить эссенцию, снова довести до кипения. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

16. Лечо с перцем, баклажанами и луком

Необходимые продукты

• 4 кг томатов
• 6 сладких перцев
• 2 баклажана
• 2 луковицы
• Соль, сахар по вкусу
• Масло растительное для жарки

Препарат

Помидоры нарезать кружочками.

Перец, баклажаны и лук нарезать кольцами.

Смешайте помидоры, лук и перец и готовьте 15 минут. Приправить солью и сахаром по вкусу. Варить еще 20 минут.

Баклажаны посолить и обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Все смешать и хорошо перемешать. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и дать остыть.

17. Лечо из перца с цветной капустой и чесноком

Требуемое соотношение продуктов

• 2 кг цветной капусты
• 300 г болгарского перца
• 1.2 кг помидоров
• 200 г подсолнечного масла
• 100 г сахара
• 2 ст. л. соль
• 2 головки чеснока
• 100 г 9% уксуса

Препарат

Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Нарезать перец соломкой. Чеснок измельчить

Цветную капусту вымыть и разделить на мелкие соцветия.

Помидоры, перец соломкой положить в кастрюлю, влить подсолнечное масло, всыпать сахар, посолить и дать овощам закипеть.

Когда они закипят, добавьте уксус, перемешайте и положите на них цветную капусту и чесночные почки. Варить все 30 минут.

Разложить лечо по стерилизованным банкам. Сверните банки и переверните их.

18. Острое перечное лечо с мелким целым луком

Необходимые продукты :

• 3 кг болгарского перца
• 2 л томатного сока
• 1 кг репчатого лука
• 2/3 стакана сахара
• 2 ст. л. соль
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 10 горошин черного перца
• 0.5 стаканов 6% уксуса
• 1 стакан растительного масла

Препарат

Пропустить помидоры через соковыжималку.

Лук очистить, вымыть, оставить в целости и сохранности.

Перец нарезать полукольцами.

Отварить томатный сок. Добавьте соль, сахар, растительное масло, специи.

Добавить лук, тушить 3 минуты. Добавить перец, кипятить 15 минут, в конце добавить уксус.

Разложить горячее лечо по теплым стерилизованным банкам, закатать крышки. Переворачиваем, укутываем до остывания.

19. Вкусное перечное лечо с морковью и луком без стерилизации

Требуемое соотношение продуктов:

• помидопы — 3 кг;
• перец болгарский — 3 кг;
• морковь — 1,5 кг;
• репчатый лук репчатый — 1,5 кг;
• caxap — 200 г;
• уксус — 100 г;
• пахта — 50 г;
• соль.

Измельчите помидопы в мякоть или измельчите блендером.

Полученную массу довести до кипения.

Морковь натереть на терке, лук нашинковать.

Карп и лук положить в кипящее томатное пюре, тушить на небольшом огне 35 минут.

Сладкий перец нарезать соломкой и добавить к кипящему помидору, также добавить уксус, капсап, масло и соль по вкусу. Варить еще 10-15 минут.

Разложить горячую овощную массу в заранее подготовленные банки, накрыть крышками и начать раскатывать.

20. Изысканное перечное лечо без уксуса с лимонной кислотой

Необходимые продукты

• помидопы 5 кг,
• перец 3 кг
• плащ, черный перец
• оливковое масло

Кислота лимонная

• — 1 чайная ложка на 2 литра массы.

Препарат

Помидопы и перец (!) Очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кусочками.

Перемешать и растопить 10 минут.

Добавьте соль и сахар. Влейте ложку оливкового масла. Добавьте лимонную кислоту. Варить еще 10 минут.

Выровняйте дно стерилизованных банок.

Лучше всего залить банки и закатать.

Домашнее перцовое лечо — 5 видео рецептов

Сладкий болгарский перец — желанный гость в средней полосе России, и хозяйки активно используют его при приготовлении различных блюд.Этот овощ особенно хорош для маринования и включения в различные заготовки на зиму. Вместе с помидорами перец составляет шикарный дуэт под названием лечо.

Это венгерское блюдо очень распространено. Он популярен практически во всех странах Европы. Подается как самостоятельное блюдо, используется как гарнир к жареной свинине или сосискам. Это может быть лечо и самостоятельное блюдо. В этом случае его нужно есть с белым хлебом.

В этом ассортименте представлено большое количество вариантов лечо, включая иногда самые неожиданные ингредиенты, но всегда демонстрирующие потрясающий вкус.

Лечо из болгарского перца, лука, моркови на зиму — пошаговый фото рецепт

В России лечо — популярное блюдо на зиму, но в свежем (горячем) виде оно очень вкусное и разнообразит привычный гарнир. Этот рецепт лечо самый простой, требует от вас минимум труда и времени.

Ваша оценка:

Время на приготовление: 50 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Сладкий перец: 400 г
• Морковь: 150 г
• Лук: 1 большая
• Томатный сок: 700 мл
• Соль и перец:

Инструкция по приготовлению

Моем и чистим болгарский перец.Разрезаем пополам по длине, вырезаем все прожилки с семенами, убираем хвостик.

Лечо удобно готовить на сковороде с бортиками или в кастрюле. Первый — отправить в него кусочки сладкого перца. Жарьте их очень быстро на сильном огне. Ровно до тех пор, пока местами не появятся темные следы.

Теперь убавляем огонь по максимуму, заливаем перец томатным соком. Вместо этого можно использовать свежие помидоры. (Сначала их нужно измельчить.) Накройте лечо крышкой и приготовьте следующий ингредиент.

Очищенную морковь нарезать. Подойдет вариант с кубиками.

Отправляем кубики моркови в перечную кастрюлю.

Далее идет лук. Также превращаем его в маленькие кубики. Перелить на сковороду, где тушится лечо.

Из специй обязательно добавьте лавровый лист, базилик, тимьян, черный перец.

1. Лечо достигнет полной готовности через 15-30 минут (посмотрите на перец — он должен стать мягким и полностью приготовленным).Теперь можно подавать на стол.

   Если ваша семья оценила вкус этого простого лечо, то приступим к консервированию. Все очень просто — готовим так же, но в большем количестве (соблюдая пропорции), стерилизуем банки и крышки, закатываем и убираем в темное прохладное место. Очень простое лечо на зиму готово!

Рецепт лечо из перца и помидоров

Рейтинг самых вкусных рецептов начинается с простого лечо, в которое входит дуэт болгарского сладкого перца и помидоров.Этот рецепт подойдет начинающей хозяйке, которая впервые начинает готовиться к зиме. Такой рецепт хорош и для семьи, которая еще живет достаточно экономно.

Состав:

• Перец болгарский, очищенный от хвостов и семян — 2 кг.
• Спелые и сочные помидоры — 2 кг.
• Сахарный песок — ½ ст.
• Масло растительное (рафинированное) — ½ ст.
• Уксус — 3 ст. л. при концентрации 9%.
• Соль — 1 ст. Л. (с горкой).

Алгоритм действий:

1. Овощи вымыть перед приготовлением, нарезать хвосты, удалить семена.
2. Пропустите помидоры через среднюю решетку мясорубки или воспользуйтесь более современным и быстрым приспособлением — блендером.
3. Сладкий перец нарезать классическим способом — узкими полосками (по 6-8 частей).
4. Полученную томатную массу смешать с солью и сахаром. Залить маслом. Прогреть до закипания.
5. Положить кусочки перца в вареный томатный соус. Варить полчаса. Влить уксус.
6. Осталось разлить лечо по горячим (уже простерилизованным) банкам, закрыть такими же простерилизованными металлическими крышками.
7. Кроме того, накройте на ночь теплым одеялом, одеялом или хотя бы старым пальто.

Банку аппетитного аппетитного лечо хорошо открывать холодной зимой — стразами становится теплее на душе!

Болгарский перец и томатная паста лечо — заготовка на зиму

Следующий рецепт также предназначен для начинающих и ленивых хозяек.По его словам, вместо спелых помидоров нужно брать томатную пасту, что вдвое сократит время приготовления заката.

Состав:

• Перец болгарский — 1 кг.
• Томатная паста — ½ банки (250 гр.).
• Вода — 1 ст.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 ст. Л. с горкой.
• Масло растительное — ½ ст.
• Уксус — 50 мл (9%).

Алгоритм действий:

1. Банки предварительно простерилизовать, их можно держать на специальной подставке с отверстием над кипятком.Можно стерилизовать в духовке.
2. Перец подготовить к скручиванию — очистить, промыть. По желанию нарезать соломкой, ломтиками или палочками.
3. Томатную пасту смешать с водой, всыпать соль и сахар. Влить масло. Поставить маринад на огонь. Держать на огне до закипания.
4. Положить в маринад порезанные кусочки перца. Варить 20 минут. Линия уксуса. Варить еще 5 минут.
5. Можно начинать раскладывать лечо по банкам, стараясь сначала равномерно распределить перец, а затем доливать маринад.
6. Пломба с крышками (металл). Дополнительная стерилизация приветствуется.

Этот перец очень вкусный, кусочки сохраняют целостность, маринад можно использовать для заправки борща или приготовления соусов.

Как приготовить лечо на зиму «Пальчики оближешь»

Чем больше ингредиентов в составе лечо, тем разнообразнее вкусовые характеристики. Главные роли всегда играют перец и помидоры (свежие или в виде пасты). Овощи, включенные в следующий рецепт, создают отличную поддержку / танец.Вкус этого лечо действительно «лизнет каждый палец».

Состав:

• Перец болгарский сладкий — 1 кг.
• Морковь — 0,4 кг.
• Чеснок — 5-6 зубчиков.
• Репчатый лук — 3-4 шт. (большой).
• Томатная паста — 0,5 л.
• Вода — 1 ст.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 3-4 ст. л.
• Масло растительное — 0,5 ст.
• Уксус — 50 мл. (9%).

Алгоритм действий:

1. Сначала нужно хорошенько потрудиться, чтобы подготовить овощи к варке (хорошо, что с помидорами нет возни).Все промыть, морковь очистить, удалить с перца косточки, срезать плодоножку. Очистите лук и чеснок. Снова промойте все овощи.
2. Вы можете приступить к нарезке. Перец — соломкой, чеснок — мелкими кубиками, лук — полукольцами, морковь — на крупной терке. Пока все овощи разложены по разным емкостям, их удобнее добавлять в лечо.
3. Вам понадобится большой казан (горшок с толстыми стенками). Налейте туда масло и нагрейте на огне.
4. Положить лук, убавить огонь.Тушить 5 минут.
5. Добавить морковь, тушить 10 минут.
6. Томатную пасту смешать с кипяченой водой. Всыпать соль, сахар. Перемешайте до полного растворения.
7. Отправить перец в казан, залить томатным соусом. Разведите небольшой огонь. Варить на медленном огне 30-40 минут.
8. Влить уксус, дать лечо снова закипеть.
9. Разложите перец по банкам и полейте томатным соусом. Закатайте крышки, которые необходимо предварительно простерилизовать.

Такое лечо отлично заменяет второе блюдо, помогая хозяйке накормить семью сытно, вкусно и полезно для организма!

Лечо рецепт на зиму из кабачков

Сладкий перец — главные герои лечо, но сегодня можно встретить рецепты, в которых гости из Болгарии соревнуются со своими местными овощами (обычно радующими большим урожаем), например, кабачками.Общий объем препарата увеличивается в несколько раз, при этом остается приятный привкус перца.

Состав:

• Молодые кабачки — 3 кг.
• Помидоры — 2 кг.
• Перец сладкий — 0,5 кг.
• Морковь — 0,5 кг.
• Репчатый лук — 0,5 кг.
• Соль — 3 ст. Л.
• Масло растительное — 1 ст. (или немного больше).
• Уксус — 100 мл (9%).
• Перец черный молотый острый.

Алгоритм действий:

1. Процесс приготовления лечо по этому рецепту также начинается с приготовления овощей.Все традиционно, овощи почистить и промыть под струей воды. Если кабачки молодые, кожицу срезать не нужно. Кабачки, хорошо спелые, требуют удаления кожуры и семян.
2. Нарезать кабачки и лук кубиками, первый крупнее, второй помельче. Болгарский перец нарезать соломкой. Морковь натереть на терке. Нарежьте помидоры с помощью кухонного комбайна / блендера в качестве помощников или, в крайнем случае, с помощью мясорубки.
3. Рекомендуется слегка обжарить лук на растительном масле, а затем добавить остальные овощи и сырое томатное пюре.
4. В овощную массу всыпать соль и сахар. Тушить блюдо на слабом огне. Время тушения 40 минут. Рекомендуется многократно перемешивать, так как лечо может обжечься.
5. Залейте уксусом за несколько минут до окончания тушения. Стеклянные емкости и металлические крышки к этому времени будут только что стерилизованы.
6. Осталось быстро разложить ароматное и полезное лечо с кабачками по банкам. Укупорить и дополнительно укупорить.

Оказывается, кабачки могут стать одним из основных ингредиентов лечо, оттеснив болгарских «гостей»!

Огуречное лечо оригинальное на зиму

Иногда большой урожай огурцов повергает хозяев в шок, что с ними делать, как подготовить к зиме? Особенно, если погреб уже заполнен банками любимых соленых и маринованных красот.Следующий рецепт помогает решить эту проблему, сделав нетрадиционное лечо. В нем почти равны огурцы, помидоры и перец, создавая оригинальную композицию.

Состав:

• Помидоры — 2 кг.
• Огурцы свежие — 2,5 кг.
• Перец сладкий — 8 шт. (большой размер).
• Лук репчатый — 4-5 шт.
• Чеснок — 2 головки.
• Масло растительное — 2/3 ст.
• Уксус (9%) — 60 мл.
• Сахар — 5 ст.л.
• Соль — 2,5 ст. Л.

Алгоритм действий:

1. Огурцы промыть, срезать с каждого концы, нарезать кружочками.
2. Перец, лук и чеснок очистить, промыть. Лук нарезать кольцами.
3. Помидоры вымыть, удалить плодоножки.
4. Отправьте на мясорубку помидоры, чеснок, перец.
5. Налейте ароматный овощной соус в кастрюлю. Добавьте сахар, соль, всыпьте масло. Кипятить.
6. В вареный соус выложить дольки огурца и кольца лука.Снова довести до кипения. Оставить на 7-10 минут. Добавьте уксус.
7. Подготовить баночки — вымыть и стерилизовать. Стерилизуйте крышки в кипящей воде.
8. Слив уксус, выдержать 2 минуты и разлить по банкам. Требуется дополнительная стерилизация.

Хрустящие ломтики огурца и изумительный аромат перца — вместе они сила!

Вкусное лечо из баклажанов

Болгарский перец обычно появляется на рынках не один, а в компании с такими же южными гостями — баклажанами.Это значит, что они могут действовать вместе разными швами. Следующий рецепт покажет, что лечо с голубыми — это здорово и необычайно вкусно.

Состав:

• Перец — 0,5 кг.
• Баклажаны — 2 кг.
• Помидоры — 2 кг.
• Соль — 2 ст. Л.
• Сахар — ½ ст.
• Масло растительное — 1 ст.
• Уксусная эссенция — 1 ч. Ложка
• Перец острый — 2 стручка.
• Чеснок — 1-2 головки.
• Укроп — 1 пучок.

Алгоритм действий:

1. Этап первый — подготовка овощей: очистить перец, удалить косточки, порезать плодоножки. Овощи промыть большим количеством воды.
2. Этап второй — измельчение овощей. Есть разные методы: помидоры через мясорубку или блендер. Перец (как сладкий, так и острый) — соломкой, баклажан — батончиками, чеснок — просто нашинковать.
3. Этап третий — приготовление лечо. Нарезанные помидоры смешать со сливочным маслом, сахаром и солью, кипятить 2 минуты.
4. Отправьте в маринад оба вида перца. Постоять еще 2 минуты.
5. Перенести в будущее лечо батончики из баклажанов и измельченного чеснока. Теперь варить 20 минут.
6. Наконец, добавьте промытый и измельченный укроп и уксусную эссенцию.
7. Поскольку такое лечо традиционно готовят в больших количествах, его необходимо запечатать в стерилизованные банки и закатать. Хранить в холоде.

Lecho, как никакой другой товар, напоминает о ярком жарком лете в белоснежной зиме.

Приготовление лечо на зиму с чесноком — ароматное и очень вкусное блюдо

Сладкий перец имеет ярко выраженный вкус и хорошо ощущается в любом блюде. Но есть дары сада, которые готовы посоревноваться, например, чеснок. Если соединить их вместе, получится самая ароматная овощная заготовка на зиму.

Состав:

• Помидоры — 3 кг.
• Перец сладкий красный — 1,5 кг.
• Чеснок — 1 головка.
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 1-2 ст. л.

Алгоритм действий:

1. На подготовку чеснока уйдет больше всего времени, нужно удалить шелуху, очистить каждый зубчик и все вместе промыть.
2. С томатами проще: помойте, срежьте плодоножку. То же самое проделайте и со сладким перцем, только удалите с него косточки.
3. Чеснок раздавить. Нарезать перец соломкой. Разделите помидоры пополам, одну часть нарежьте достаточно тонкими полосками, вторую — крупными.
4. Смешать мелко нарезанные помидоры со сладким перцем и чесноком. Поставить на огонь (очень маленький). Варить 10 минут.
5. В ароматную овощную смесь добавить оставшиеся помидоры, сахар, соль. Постоянно помешивать, варить полчаса.
6. Переложить горячее лечо с чесноком в горячие (уже простерилизованные) банки. Свернуть, завернуть.

Зимой откройте банку и попробуйте лечо, в котором тонкий аромат перца смешан с не менее восхитительным ароматом чеснока.

Вкусный рецепт лечо с рисом на зиму

Многие современные женщины умело совмещают работу и домашнее хозяйство, и подготовка к зиме в этом очень помогает. Например, лечо с рисом становится полноценным вторым блюдом, больше не требует дополнительных действий, хорошо простужает. Если разогреть его в духовке или микроволновке, получится чудесное овощное рагу с рисом.

Состав:

• Помидоры — 3 кг.
• Болгарский перец — 0.5 кг.
• Лук репчатый — 0,5 кг.
• Морковь — 0,5 кг.
• Рис — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 1-2 ст. л.
• Масло растительное — 1-1,5 ст.
• Душистый перец.

Алгоритм действий:

1. Рис в лечо по данному рецепту не макают в сыром виде. Сначала крупу необходимо тщательно промыть. Затем залить кипятком. Плотно накрыть крышкой и дополнительно махровым полотенцем.
2. Подготовить овощи. Помидоры промыть, бланшировать несколько минут. Снимите кожицу, мелко нарежьте или пропустите через блендер. Варить томатное пюре полчаса (помешивать, так как оно пригорает).
3. Пока томатное пюре готовится, можно приготовить остальные овощи. Очистите и промойте лук. Разрезать пополам, затем каждую половину нарезать полукольцами.
4. Морковь очистить, вымыть щеткой. Натереть.
5. Перец порезать, у каждого вырезать плодоножки, удалить семена, промыть.Нарезать кружочками.
6. Отправить овощи (лук, морковь, перец) в томатное пюре, варить полчаса.
7. Слить воду с риса, крупу отправить в овощную ароматную смесь. Сюда кладем соль, сахар, душистый (молотый) перец, всыпаем масло. Варить полчаса.
8. Лечо разложить по горячим уже простерилизованным банкам, укупорить. В кипятке дополнительно стерилизовать не нужно, хотя не помешает накрыть старым одеялом.

Даже самый младший член семьи с помощью баночки с таким лечо сможет обеспечить себя полноценным обедом или ужином в отсутствие главной хозяйки.

Лечо с фасолью на зиму

Еще один хороший партнер лечо — фасоль. Особенно эффектно белая фасоль смотрится на фоне красного перца и такого же красного томатного соуса. Причем выход продукта больше, чем при приготовлении лечо по традиционной технологии.

Состав:

• Помидоры — 3,5 кг.
• Болгарский перец — 2 кг.
• Фасоль — 0,5 кг.
• Capsicum bitter — 1 шт.
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 2 ст. Л.
• Масло — 1 ст. (овощной).
• Уксус — 2-4 ст. л. при 9% концентрации.

Алгоритм действий:

1. Самое главное — заранее подготовить фасоль, так как она долго готовится. Лучше всего замочить на ночь. Готовьте на следующий день (достаточно 60 минут).
2. Чистые помидоры без плодоножек измельчить через мясорубку вместе с острым перцем. В идеале помидоры предварительно бланшируйте и снимите с них кожуру.
3. Томатную массу отправить на огонь, посыпав солью и сахаром. Варить 20 минут, за это время подготовить перец.
4. Промыть, удалить плодоножку, удалить семена через лунку. Нарезать кольцами.
5. Тушить томатное пюре с перцем 10 минут.
6. Добавить фасоль, тушить еще 10 минут.
7. Влейте уксус и быстро приступайте к процессу раскладывания по стерилизованным банкам. Закройте их металлическими крышками.

Зимой каждую такую ​​банку встретят громкими криками «ура», а умелая хозяйка — аплодисментами!

Простой рецепт лечо на зиму без стерилизации

Никто не любит дополнительную стерилизацию, ведь в любой момент банка может треснуть, и вкусное ароматное содержимое придется выбросить.В следующем рецепте лечо просто нужно приготовить и укупорить, это то, что привлекает многих начинающих и опытных хозяек.

Состав:

• Помидоры — 2 кг.
• Перец — 1 кг (сладкий, крупный).
• Морковь — 0,5 кг.
• Репчатый лук — 4 шт.
• Соль — 2 ст. Л. (без слайда).
• Сахар — 4-5 ст. л. (с горкой)

Алгоритм действий:

1. Очищенный и промытый лук нарезать полукольцами.
2. Помидоры вымытые, нарезанные крупными кубиками без плодоножки.
3. Перец промытый, без семян и плодоножек, нарезать соломкой.
4. Очищенную и промытую морковь необходимо натереть на терке (средние отверстия на терке).
5. Сложить овощи, варить на медленном огне.
6. Добавьте соль через полчаса. Влить масло. Добавьте сахар. Варить 10 минут.
7. Стеклянные емкости (0,5 л) стерилизовать паром, крышки простерилизовать кипятком.
8. Расширить и запечатать.

Лечо рецепт на зиму без уксуса

Практически все овощные салаты, которые готовятся на зиму, содержат уксус. Но следующий рецепт особенный — он предназначен для тех, кто не переносит запах уксуса, но мечтает о лечо. К тому же такое блюдо смело можно включать в рацион подрастающего поколения.

Состав:

• Помидоры — 3 кг (желательно мясистые).
• Болгарский перец — 1 кг.
• Соль крупного помола — 1 ст. Л. с горкой.
• Сахарный песок — 3 ст. л.
• Зелень.
• Чеснок.
• Специи и зелень.

Алгоритм действий:

1. Овощи вымыть, удалить плодоножки, а с перца удалить косточки.
2. Разделить помидоры пополам, часть нарезать мелко, вторую — крупными дольками. Нарезать перец наугад.
3. Перец перемешать с мелко нарезанными помидорами.Отправить тушенку.
4. Через 15 минут положить в лечо вторую часть помидоров.
5. Еще через 15 минут добавить ароматные травы, специи, зелень, соль, чеснок (мелко нарезанный), сахар. Держать на огне 5 минут.
6. Приготовить банки, желательно пол-литра. Стерилизовать и высушить.
7. Намажать лечо горячим. Свернуть.

Это лечо не содержит уксуса и хорошо хранится в погребе (холодильнике).

Зеленое лечо на зиму

Традиционно, когда используется слово «лечо», каждый представляет себе банку с огненно-красным содержимым.Следующий рецепт может быть очень удивительным, поскольку в нем используются красные помидоры и зеленый болгарский перец, но комбинация выглядит даже более красочно, чем в обычном рецепте. К тому же вкус у такого лечо потрясающий.

Состав:

• Перец болгарский зеленый — 2 кг.
• Помидоры — 1 кг.
• Лук репчатый — 3 шт. маленький размер.
• Морковь — 2 шт.
• Чили (перец) — 1 шт. (любители острого могут взять больше).
• Соль — 1 ст. Л.
• Сахар — 1,5-2 ст. л.
• Масло растительное — ½ ст.
• Уксус (9%) — 3-4 ст. л.

Алгоритм действий:

1. Приготовить сырое томатное пюре, то есть помидоры промыть, нарезать плодоножку, измельчить (помощники — блендером или мясорубкой).
2. Отправьте сюда подготовленный зеленый перец, предварительно промойте, срежьте плодоножку, удалите косточки. Нарезать соломкой.
3. Перец чили без плодоножки промыть, измельчить, отправить к помидорам и болгарскому перцу.
4. Варить 10 минут. Влить масло, добавить мелко нарезанный лук, тертую морковь, соль и сахар.
5. Варить 20 минут. Влить уксус.
6. Практически сразу можно разложить по стерилизованным банкам.

Быстро, вкусно, красиво и сохраняет витамины!

Как легко приготовить лечо в мультиварке

В последнее время процесс подготовки овощей к зиме стал проще и проще, на помощь приходит бытовая техника — блендеры, кухонные комбайны.Еще один важный помощник — мультиварка, которая отлично справится с приготовлением лечо.

Состав:

• Перец болгарский — 1,5 кг.
• Помидоры — 1,5 кг.
• Соль — 4 ч. Л.
• Сахар — 6 ч. Л.
• Масло растительное — ½ ст.
• Уксус 9% — 2 ст. Л.
• Перец горошек — 10 шт.

Алгоритм действий:

1. Перец промыть, разрезать пополам, удалить плодоножку и семена.Каждую половинку разрезать еще на несколько частей.
2. Помидоры промыть, срезать плодоножки. Бланшировать в кипящей воде. Удалите кожицу (ее можно хорошо снять после побелки). Помидоры измельчить в пюре блендером.
3. Перцы выложить в мультиварку, залить томатным пюре. Он также добавит остальные ингредиенты, кроме уксуса. Варить на медленном огне 40 минут (режим тушения).
4. Добавьте уксус и выдержите 5 минут. Можно поместить в стерилизованные емкости (в идеале — пол-литра).
5. Пробка. После полного остывания убрать в прохладное место.

Осталось дождаться белоснежной зимы, чтобы открыть баночку с ярко-красным лечо, вспомнить лето и сказать «спасибо» мультиварке!

Как видно из приведенных выше рецептов, в лечо можно добавлять практически все овощи, выращенные на даче или на огороде. Но есть два основных ингредиента — помидоры и перец.

Помидоры должны быть очень спелыми и мясистыми. Рекомендуется либо мелко нарезать, либо измельчить блендером.

Помидоры можно предварительно бланшировать, снять кожицу, так лечо будет вкуснее. В некоторых рецептах предлагается разделить помидоры пополам, из одной половинки сделать пюре, вторая остается в лечо по частям.

Практически все рецепты не предполагают дополнительной стерилизации. Достаточно отварить, разложить по стерилизованным банкам и сразу укупорить.

Большинство рецептов содержат уксус, некоторые содержат уксусную эссенцию. С последним нужно быть предельно осторожным, имея в виду высокую концентрацию продукта.Некоторые рецепты предлагают обойтись без уксуса.

В целом дуэт помидоров и перца в лечо замечательный, но все обязательно помнят: в жизни всегда есть место подвигу, а на кухне — кулинарному эксперименту!

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Лечо из болгарского перца: рецепты аппетитных закусок

Любая хозяйка, хоть раз приготовившая на зиму лечо из болгарского перца, в следующем сезоне сделает это снова.

Этот препарат всегда спасет, если неожиданно сойдут гости — как отдельная закуска, или как гарнир к мясу.

Доброго времени — лето!

Радует солнцем, тёплым дождём и яркой зеленью, балует ягодами и свежими овощами.

Но расчетливая хозяйка всегда помнит, что впереди зима, а в теплое время года многое будет отложено на будущее.

Тогда и в праздники, и в будни у нее на столе всегда будут вкусные джемы и компоты, аппетитные соленья и маринады..

Болгарский перец летом придает салатам своеобразный вкус, а консервированный — зимой радует глаз разными цветами: желтым, зеленым и красным.

Приготовленную с ним заправку хорошо добавлять в жаркое и супы, можно намазывать на хлеб.

Лечо «Winter Yummy»

Хорошо промыть все овощи, мелко нарезать помидоры.

У перца снимите семенной ящик и разрежьте каждый овощ на 5-7 частей..

Перелейте измельченную томатную массу в большую емкость и посолите и сахар.

Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и добавьте в нее перец и масло.

Варить еще полчаса, затем добавить уксус — зимний салат готов.

В консервации нет ничего сложного:

Лечо «Разноцветная поляна»

В рецепт лечо из болгарского перца входят:

• зеленый перец — 1 кг;
• помидоры — 2 кг;
• морковь — 1,5 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• сахар и раст.масло — 300 г;
• вода — 1,5 ст .;
• уксус — 9% — 1,5 ст. л .;
• соль — 2 ст. л.

1. Очистить, промыть и нарезать мелко прожаренные помидоры и перец ..
2. Натереть очищенную морковь, нарезать лук ломтиками ..
3. Поместить приготовленные овощи в эмалированную сковороду, перемешать и оставить на 4 часа. За это время приготовьте маринад: в емкость положите сахар, масло, несколько лавровых листов и 4-7 горошин черного перца и поставьте на огонь до кипения.
4. Удалив с овощной массы лишнюю жидкость и добавив к ней горячий маринад, поставьте полученную массу на огонь. Кипящую смесь кипятить еще полчаса, помешивая. Затем снимите с огня, снова перемешайте и тушите еще 5 минут.
5. Добавьте уксус и положите лечо из зеленого и красного болгарского перца в чистые сухие стеклянные банки, накройте крышками и заверните в одеяло до полного остывания ..

Храните консервы в холодильнике или другом прохладном месте..

Разобраться во всех тонкостях консервирования овощных закусок поможет следующий видеоролик:

Болгарский «аппетит» для любителей остренького

Болгарское лечо болгарское изготавливается из следующих продуктов:

• Болгарский перец — 1,5 кг;
• помидоры — 3 кг;
• перец горький — 2 стручка;
• чеснок — 4 зуб .;
• масло растительное — 1 ст .;
• перец красный колбасный — 1 ч.
• сахар — 1 ст.л .;
• уксусная эссенция — 2 ч.
• соль — 2 ст. л.

Соединить мелко обработанные помидоры с горьким перцем и маслом и варить эту массу полчаса.

Затем добавить нарезанный болгарский перец и варить еще 10 минут.

Добавьте специи: соль, сахар, измельченный чеснок и уксусную эссенцию и варите 5 минут.

Затем готовое блюдо раскладывается по банкам и закрывается крышками ..

Вот классический рецепт приготовления на болгарском языке:

Польза и калорийность дачи

Современный человек знает, как Важно заботиться о своем здоровье и о важности полноценного здорового питания.

А дачи в холодные месяцы помогут разнообразить рацион, сохранив необходимый баланс витаминов и минералов.

Ведь овощи с вашего огорода, из которых готовят лечо и другие препараты, самые экологически чистые, без малейшей примеси химии ..

Овощные ингредиенты имеют очень низкую калорийность, поэтому закуска очень популярна с теми, кто следит за своим весом ..

Его смело можно назвать полезным продуктом и даже включить в рацион..

Это вкусное овощное блюдо содержит витамины А, В и С, селен, магний, калий, цинк, железо и фосфор ..

Калорийность болгарского перца перца варьируется в зависимости от ингредиентов блюда, но ее уровень в разных рецептов остается на удивление мало ..

Семена перца содержат больше витаминов, чем сам овощ ..

Лучше не выбрасывать, а сушить ..

Зимой их можно добавлять в первые и вторые блюда , они придадут им перечный вкус, а можно посыпать несладкой выпечкой.

Воздушные сладкие блины любят и взрослые, и дети. Так что готовьте их почаще. Блины на кефире — завтрак для всей семьи.

Каждая хозяйка сможет приготовить этот узбекский лагман по нашему пошаговому рецепту с фото и полезными рекомендациями.

В мае начинает цвести вишня, источая освежающий цветочный аромат весны. Многие любят есть эту ягоду именно так, а кто-то любит зимой пить компоты из вишни. И это правильно, ведь вишня очень полезна.Подробнее обо всех его свойствах читайте в статье https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/vishnya-polza-i-vred.html

Секреты вкусных зимних приготовлений

1. Собирайте свежие овощи для приготовления лечо из болгарского перца рассортируйте их по степени зрелости, удалите плодоножки, промойте в холодной проточной воде. Удалите поврежденные, с признаками порчи и гнили плод. Старайтесь соблюдать минимальный срок их хранения от сбора до обработки.При консервировании используются другие продукты: выбирайте соль не ниже 1-го сорта, а сахар-песок чистый и сухой ..
2. Точно соблюдайте пропорции, указанные в рецепте, иначе заготовки могут не достичь нужной консистенции. Чтобы овощная масса не подгорела, во время приготовления постоянно помешивайте или время от времени встряхивайте емкость. Будьте осторожны при этих манипуляциях, чтобы избежать случайных ожогов.
3. Для хранения заготовок выбирайте банки с герметичными крышками, используйте емкости с металлическими навинчивающимися крышками.Обязательно вымыть их хорошим инструментом, залить кипятком и немного замочить в духовке, разогретой до 100 градусов. Крышки и резинка тоже хорошо развариваются.
4. Вылейте овощную массу по банкам в горячем, даже кипящем состоянии, и залейте их под самое горлышко. Закрытые банки сразу переворачивают и надевают крышки, чтобы внутрь не попал воздух. Таким образом в банке образуется вакуум. Храните их в темном и прохладном месте.
5. Не спешите убирать приготовленное домашнее задание на хранение, пока не убедитесь, что на стыке крышки с банкой нет протечек.Выдержать 2-4 недели — правильно закупоренные заготовки не должны протекать. Будьте внимательны и аккуратны при приготовлении маринадов, и дело увенчается успехом ..

Делать уроки, конечно, хлопотно.

А соленья и маринады пользуются общей любовью — всем просто радость и удовольствие, когда вынимаются припасы: банки огурцов и лечо, варенье и компот.

А когда придет зима, а вкус лета останется на вашем столе, тогда вы оцените свои старания.!

Вы уже обратили внимание, что во всех рецептах присутствуют помидоры, поэтому ниже мы представляем вам видео с приготовлением перцовых заготовок без них:

Рецепт лечо на зиму из перца. Рецепты лечо из перца и помидоров на зиму

Лечо из перца — блюдо, которое изменилось настолько, что его авторы, венгры, никогда бы не узнали его «в макияже». Мало кто знает, что изначально лечо — это рататуй, овощное блюдо, о котором мы узнали благодаря одноименному мультфильму.Лечо из венгерского перца — распространенный овощной гарнир к мясу, но для россиян это давно уже заготовка на зиму с гораздо более расширенным составом. Если традиционное лечо из перца и помидоров — это просто перец, помидоры и лук, то сегодня в России лечо часто готовят из кабачков, моркови и других овощей в самых разных вариациях.

Рецепты лечо из перца настолько разнообразны, что легко найти и острое, и сладкое лечо, и лечо чисто овощное, и лечо с мясными продуктами… Лечо из перца и помидоров может быть тоньше или толще, в зависимости от задумки хозяйки.

Перец лечо на зиму

: как приготовить

Лечо, ставшее классикой среди русских хозяек, готовится из сладкого перца. Это лечо из перца и помидоров, лука, чеснока и зелени с добавлением популярных приправ — петрушки, сельдерея или кинзы, черного молотого перца, молотого перца, соли и уксуса.

Как всегда, сначала очистите перец, удалите семена и разрежьте на четвертинки.То же самое проделайте и с помидорами. Лук нарезать полукольцами. Затем нужно разогреть в кастрюле растительное масло, положить лук, дождаться, пока лук станет прозрачным и добавить помидоры. Будущее перцовое лечо следует посолить и тушить 15-20 минут на медленном огне. Добавить перец и тушить еще 15 минут. К лечо из перца и помидоров добавить измельченный чеснок, сахар, уксус и тушить еще 15-20 минут. Добавить приправы и довести до готовности (еще 10 минут).

Банки готовятся традиционно — моют, стерилизуют.В них раскладывается лечо, банки закатываются. Банки рекомендуется перевернуть, завернуть в одеяла или покрывала и оставить на день, чтобы они медленно остыли. Затем заготовки следует вернуть в обычное положение и хранить в прохладном месте. Консервы подарят вам возможность всю зиму наслаждаться острым вкусом этой удивительной закуски и побаловать ценителей своего кулинарного таланта.

Во время уборки урожая каждая хозяйка старается заготовить как можно больше припасов на зиму.Лечо уже много лет остается одним из самых популярных овощных препаратов. Используйте проверенные варианты и обязательно пробуйте новые рецепты, одни из лучших.

Топ-5 рецептов лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Лечо — очень популярное блюдо не только в нашей стране. Классическая венгерская кухня очень быстро распространилась по Европе. Несмотря на разнообразие рецептов, перец, помидоры, морковь и лук являются незаменимыми ингредиентами каждого из них.

Лечо без уксуса

Этот вариант — один из самых простых.Урожай будет не только без уксуса, но и без масла, поэтому он идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто постится.

• помидоры — 3 кг;
• перец — 2 кг;
• моркови — 500 гр;
• репчатый лук — 250-300 гр;

Сахар

• — 1,5 стакана;
• соль — 2 ст.
• чеснок — большая головка;
• перец черный молотый — 1,5 ч. Л.

Подготовка:

Помидоры измельчить в картофельном пюре, очистить семена и нарезать тонкой соломкой.Морковь очистить и натереть на средней или крупной терке … Лук можно мелко нарезать, а если вам не нравится его вкус без предварительной обжарки, то можно измельчить на мясорубке. Чеснок натереть на терке или измельчить ножом.

Для этого рецепта овощи должны быть свежими и в идеальном состоянии, без вмятин и повреждений.

Томатное пюре поставить на слабый огонь, довести до кипения, варить четверть часа. Добавьте соль и сахар и перемешайте.

В томатное пюре положить тертую морковь, варить 10 минут.Добавьте перец и лук. Тушить еще 20 минут. За 5 минут до выключения положить черный перец и чеснок. Готовое лечо переложить в сухие, предварительно простерилизованные банки.

Лечо со сливочным маслом

Рецепт очень простой, так что с ним справятся и новички. Главное соблюдать указанные пропорции и все обязательно получится.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• помидоры — 4 кг;
• перец болгарский — 3 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• моркови — 1 кг;
• масло — 500 мл;
• сахар — 400 гр;
• соль — 3 ст.
• уксус 9% — 100 мл.

Подготовка:

Овощи вымыть и очистить от кожуры. Помидоры измельчить на мясорубке, поставить на медленный огонь и варить около часа, регулярно помешивая.

Лук нарезать полукольцами или четвертью, морковь натереть на средней терке. Выложите овощи в сотейник и тушите с небольшим количеством масла около 10 минут.

Перец нарезать соломкой, добавить к помидорам, туда же положить жарку, соль и сахар.

Все перемешать, кипятить четверть часа после закипания.За пять минут до приготовления добавьте уксус. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать, укутать теплым одеялом.

Обратите внимание!

Чтобы проверить герметичность банок, переверните их вверх дном, пока они не остынут.

Лечо в мультиварке

Этот рецепт идеален для занятых женщин. В чудо-помощнике лечо не пригорит и сохранит больше вкуса и аромата овощей.

Состав:

• помидоры — 1,5 кг;
• 3 луковицы среднего размера;
• перец — 1кг;
• 3-5 зубчиков чеснока;
• соль — 1 ст.
• чуть больше полстакана сахара;
• полстакана масла.

Подготовка:

Помидоры измельчить, выложить в мультиварку. Отправьте туда перец, тертую морковь, мелко нарезанный лук и толченый чеснок, соль и сахар. Включите режим «Тушение» на 1,5 часа, добавьте уксус и переключите режим на «Нагрев» или «Поддержание температуры» на 10 минут. После разлить по банкам и закатать.

Для закатки лечо банки необходимо не только тщательно вымыть и стерилизовать, но и просушить.

Лечо с рисом

Отличный полноценный гарнир.Вам просто нужно разогреть его на сковороде и ужин готов. Заготовка выручит любую современную хозяйку.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• помидоры — 3 кг;
• перец — 1 кг;
• моркови — 1 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• рис — 1 стакан;
• соль — 2 ст.л .;

Сахар

• — стакан;
• масло — 300 мл;
• уксус 9% — 50 мл.

Подготовка:

Положите измельченные помидоры, тертую морковь, мелко нарезанный перец и мелко нарезанный лук в большую кастрюлю.

Все довести до кипения на слабом огне, варить 20 минут. Затем добавьте рис, соль, масло и сахар. Варите на медленном огне около 35 минут, пока рис не будет готов. Добавьте уксус и варите еще пять минут. Затем сразу разложить по банкам и закупорить. Укутайтесь в теплое одеяло, пока оно не остынет.

Обратите внимание!

Такая заготовка хорошо сочетается с вареными или жареными сосисками, котлетами или омлетом.

Лечо без стерилизации

Большинство домохозяек терпеть не могут стерилизовать баночки с заготовками.А без этой дополнительной обработки банки могут не выжить. Этот рецепт надежен. Лечо останется даже в теплом помещении, можете не сомневаться.

Состав:

• помидоры — 3 кг;
• морковь — 1,5 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• перец — 3 кг;
• стакан масла;
• 5 столовых ложек соли;
• полстакана сахара;
• 5-6 горошин душистого перца;
• 100 мл уксуса 9%.

Подготовка:

В большую кастрюлю, желательно с антипригарным покрытием, положите морковь среднего размера, мелко нарезанный перец и мелко нарезанный лук.Добавьте масло, перемешайте и тушите около 15 минут. Помидоры измельчить на мясорубке, отправить к остальным овощам вместе с сахаром, солью и душистым перцем. Довести до кипения, варить 10 минут, влить уксус и тушить еще минуту. Разложить по банкам и сразу закрыть.

Рецептов лечо очень много. Но для оптимального результата желательно придерживаться следующих рекомендаций:

• помидоры следует брать достаточно спелыми, но не мягкими и не измельченными;

Болгарский перец

• подходит к любому сорту, но лучше всего получается с красным мясистым;
• к концу варки перец должен быть умеренно эластичным, не пережаренным;
• используйте сушеные травы и любимые приправы, но в умеренных количествах;
• томатов перед измельчением необходимо очистить от кожицы;
• сушеных трав можно добавлять в самом начале приготовления, а свежих — в конце;
• сушеных трав продлевают срок хранения лечо.

Готовьте по нашим рецептам и создавайте собственные, экспериментируя с ингредиентами и специями. Ждем ваших отзывов и комментариев.

Лечо из перца на зиму, пожалуй, самое яркое, ароматное и вкусное из всех приготовлений. Яркий, неповторимый запах овощей в сочетании с насыщенным вкусом делает лечо популярным видом консервов среди домохозяек и любимой закуской среди людей всех возрастов. Секрет популярности лечо в том, что из минимального набора сезонных овощей можно приготовить изысканное угощение с отличными вкусовыми и питательными качествами.Ценный витаминный состав овощей, входящих в состав этого препарата, сохраняется при варке с небольшими погрешностями, поэтому лечо из перца на зиму можно считать очень полезной закуской и настоятельно рекомендуется для приготовления.

Выбор качественных овощей, как нетрудно догадаться, — самый важный момент в приготовлении лечо. Основные ингредиенты здесь — болгарский перец и помидоры, поэтому они должны быть спелыми (но не перезрелыми), сладкими и мясистыми. Лучше брать помидоры красного цвета, так как лечо из розовых плодов не будет иметь характерного яркого цвета, вызывающего аппетит.Также выбирайте перец яркого цвета, всегда толстостенный, плотный, хрустящий и ароматный. В принципе, цвет болгарского перца может быть любым, но лучше всего, если перец будет красным — он самый сладкий и насыщенный по вкусу, и лечо с ним смотрится чрезвычайно аппетитно. Также лечо может включать лук, морковь, острый перец чили, чеснок, кабачки, баклажаны, рис, бобы и зелень. Все эти ингредиенты позволяют сделать лечо таким неповторимым и неповторимым, а варианты его приготовления действительно безграничны.

Строго определенного рецепта лечо из перца на зиму не существует, а, благодаря многочисленным экспериментам хозяйок, уже накоплено бесчисленное количество способов заготовки лечо на зиму. Принцип приготовления лечо обычно сводится к следующему — помидоры, измельченные на мясорубке или блендере, варят вместе с измельченным перцем и другими овощами, если это подразумевает рецепт, в конце варки добавляют столовый уксус, после чего лечо разложено по банкам.Перец для лечо обычно нарезают соломкой, кубиками или полукольцами толщиной от 1 до 2 см. Перетирать не нужно, иначе овощи закипят и не будут иметь ярко выраженного вкуса. Добавку соли, сахара и специй лучше всего подобрать по своему вкусу. Степень сладости, остроты и кислотности лечо регулируется основными ингредиентами. Итак, сладость заготовке придают морковь и сахар, пряность — острый перец и чеснок, кислинки — помидоры и уксус.

Кусочки сладкого болгарского перца в сладко-острой томатной начинке — отличная закуска, самостоятельный гарнир и отличное дополнение к мясу, птице, рыбе или картофелю.Кроме того, лечо из перца на зиму может выступать заправкой к борщу или составляющей бутербродов. При минимализме состава лечо получается невероятно вкусным и сытным. Ну что, воодушевлено? Тогда не будем терять время!

Состав:

1,5 кг томатов,
1 кг болгарского перца,
2 средних луковицы
150 мл растительного масла,
100 г сахара
2 столовые ложки соли (без горки)
50 мл 9% уксуса.

Приготовление:

Удалите семена из болгарского перца и нарежьте соломкой. Лук нарезать полукольцами. Помидоры нарезать кружочками и измельчить с помощью мясорубки или блендера. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте до готовности, 3-4 минуты. Добавьте измельченные помидоры, сахар и соль. Перемешать, довести до кипения и варить на среднем огне 20 минут. Добавить болгарский перец, довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить под крышкой 15 минут, за это время 2-3 раза помешивая лечо.Добавьте уксус и варите еще 4-5 минут. Разложите перец по стерилизованным банкам так, чтобы он заполнял примерно две трети объема, и полейте томатным соусом доверху … Банки закатайте стерилизованными крышками и дайте остыть.

Перец лечо с помидорами и базиликом

Состав:

2 кг томатов,
1 кг болгарского перца,
1 большая луковица
1 головка чеснока
1 стручок острого перца,
1/2 пучка базилика
100 г сахара
20 г соли
2 столовые ложки овощей масло
2 столовые ложки 6% уксуса

Приготовление:

Помидоры измельчить и измельчить вместе с базиликом в блендере до образования пюре.Полученное пюре протереть через мелкое сито. Вылейте смесь в кастрюлю, доведите до кипения и тушите 15 минут. Добавить нарезанный полукольцами лук и нарезанный длинными дольками болгарский перец. Варить на слабом огне 10 минут, затем добавить сахар, соль, уксус, растительное масло и черный перец. Перемешайте и готовьте 3-5 минут. Разложите лечо по стерилизованным банкам, следя за тем, чтобы томатный сок был налит до самого верха. Банки закатать, перевернуть вверх дном и, завернувшись в одеяло, дать остыть.

Перец лечо с помидорами и морковью

Состав:

1,8 кг томатов,
1 кг болгарского перца,
500 г моркови
9 горошин черного перца,
6 горошин душистого перца,
6 бутонов гвоздики,
5 столовых ложек растительного масла
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка 70% уксуса

Приготовление:

Измельченные помидоры измельчите или измельчите в пюре с помощью блендера.В кастрюлю налейте томатный сок, дайте закипеть и варите 15 минут. Пока сок кипит, нарезать болгарский перец длинными полосками толщиной около 5 мм, морковь — дольками, полукругами или кубиками. В томатную массу добавить овощи вместе с растительным маслом, сахаром и солью. Перемешать и варить на среднем огне 35-40 минут, периодически помешивая. В стерилизованные банки выложить специи, а затем лечо. Залить крышки уксусом и закатать банки.

Домашнее перцовое лечо на зиму

Состав:

На 4 банки объемом 0.5 литров:
1 кг болгарского перца,
1 кг помидоров,
4 луковицы,
1 крупная головка чеснока
1 пучок петрушки
100 мл растительного масла,
3 столовые ложки сахара (с горкой),
1 столовая ложка соли (с горкой),
2 столовые ложки 9% уксуса
1/2 чайной ложки молотого черного перца

Приготовление:

Сделайте крестообразный надрез на кожуре помидоров. Помидоры опустить в кипяток на 1 минуту, затем снять кожицу.Помидоры нарезать кусочками, лук — полукольцами, болгарский перец — пластинками, чеснок и петрушку измельчить. В сковороде разогреть растительное масло, всыпать лук и обжаривать 3-4 минуты до мягкости. Добавьте помидоры, сладкий перец, соль, сахар и черный перец. Перемешать и тушить 20-25 минут, время от времени помешивая лечо. За 2-3 минуты до приготовления добавьте чеснок и петрушку. Влить уксус и варить еще 5 минут, затем разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном и дайте остыть под крышками.

Лечо на зиму из болгарского перца и баклажанов

Состав:

На 4 банки по 700 мл:
2 кг болгарского перца,
2 кг баклажанов
3 кг томатов,
500 г лука
1 головка чеснока (по желанию)
300 мл растительного масла,
80-100 г сахар
80-100 мл 9% уксуса,
соль по вкусу.

Приготовление:

При желании снять кожицу с баклажанов и нарезать овощи кубиками.Посолить и оставить на некоторое время, чтобы не появилась горечь, после чего баклажаны нужно отжать. Болгарский перец нарезать соломкой, лук — кубиками или полукольцами. Помидоры измельчить блендером или мясорубкой. Нагрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до светло-золотистого цвета. Добавить болгарский перец, перемешать и тушить 5-8 минут. Добавить баклажаны и тушить еще 5 минут. Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и тушите 30-40 минут. За 5 минут до готовности всыпать сахар, пропущенный через пресс чеснок (если использовался), влить уксус и лечо по вкусу.Разложите горячее лечо по банкам и закатайте. Укутайте одеялом и дайте остыть.

Перец лечо с рисом на зиму

Состав:

500 г болгарского перца
500 г помидоров
1 большая луковица
1 крупная морковь,
100 г риса
3-4 зубчика чеснока
50 мл растительного масла,
30 г сахара
30 мл 9% уксуса,
10 г соли
специй по вкусу.

Приготовление:

Измельчите помидоры в пюре на мясорубке или блендере.Выложите томатную пасту в кастрюлю с толстым дном. Добавить нарезанный кубиками лук, крупно натертую морковь и нарезанный болгарский перец. Добавить рис, перемешать, довести до кипения и варить на медленном огне при слабом кипении 40–50 минут, пока рис и овощи не приготовятся. Лечо нужно периодически помешивать, снимая массу с боков кастрюли. Добавьте измельченный чеснок, сахар и соль за 5 минут до готовности. Смешивание. Влейте уксус, перемешайте, снимите лечо с огня и разложите по стерилизованным банкам. Банки герметично укупорить и, завернувшись в одеяло, остудить.

Наслаждайтесь чудесным вкусом ароматного пряно-перцового лечо на зиму, применяя наши рецепты на практике. Удачных пробелов!

Лечо из перца на зиму — самое популярное средство во многих семьях, и наша — не исключение! Когда наступит сезон лечо, придется перелопатить массу рецептов, для удобства мы собрали все самые удачные варианты приготовления лечо, надеемся, вы тоже это оцените!

1. Лечо классический с перцем
2. Перец лечо с луком
3. Перец лечо — классика жанра
4. Перец лечо с морковью, луком и чесноком без уксуса
5. Перец лечо и баклажаны с чесноком
6. Супербыстрое перечное лечо с томатной пастой без масла и уксуса
7. Острое перечное лечо с томатной пастой
8. Лечо бабушкин перец простой
9. Густое перечное лечо без уксуса
10. Лечо из перца и моркови
11. Вкусное лечо из перца и цуккини с луком
12. Лечо быстрое
13. Лечо с цукини и перцем с яблочным уксусом
14. Острое лечо с цукини и лимонным соком
15. Перец и фасоль Лечо
16. Лечо с перцем, баклажанами и луком
17. Лечо из перца с цветной капустой и чесноком
18. Острое перечное лечо с мелким целым луком
19. Вкусное перечное лечо с морковью и луком без стерилизации
20. Лечо из перца Gourmet без уксуса с лимонной кислотой

+ 5 видео рецептов приготовления лечо

Перец на зиму: 20 рецептов лечо из перца из нашей копилки

1.Пиявка перечная классическая

Соотношение продуктов :

• Помидоры 3 кг
• Сладкий перец 3 кг
• Масло растительное — 1 стакан
• Соль — 2 ст.ложки полных
• Сахарный песок — 1 стакан
• Уксус 9% — 0,5 стакана

Препарат

Помидоры пропустить через мясорубку (измельчить блендером).
Перец нарезать некрупными кусочками.
В одной емкости смешать полученный помидор, кусочки перца, соль, сахар, уксус и растительное масло.

Поставить на огонь, после закипания лечо варить 30-40 минут.

2. Лечо из перца с луком

• Перец болгарский — 2 кг
• Помидоры — 2 кг
• Репчатый лук — 1 кг
• Масло растительное — 150 г
• Уксус 9% — 3 ст. Ложки
• Сахар — 4 ст. ложки
• Соль — 2 ч. Л.
• Черный перец горошком — 1 ч.л.
• Душистый перец — 4 штуки
• Лавровый лист — 2 шт.

Препарат

1. Помидоры промыть, измельчить на мясорубке (измельчить блендером) или пропустить через соковыжималку, лук нарезать полукольцами, перец — соломкой.
2. Все перемешать, всыпать сахар, соль, перец, лавровый лист и масло и тушить всю массу на среднем огне в течение часа.
3. В конце варки добавить уксус, готовое лечо разлить по банкам и закрыть.
4. Перевернуть, укутать, пока не остынет.

3. Перец лечо — классика жанра

Соотношение продуктов :

• Помидоры 6 кг
• Сладкий перец 6 кг
• Масло растительное — 2 стакана
• Соль — 4 ст.полные ложки
• Сахарный песок — 2 стакана
• Уксус 9% — 1 стакан

Препарат

Помидоры измельчить блендером.
Нарезать перец кусочками.
Смешать полученный помидор и перец.

После закипания варить лечо на среднем огне 30 минут.

Через 30 минут после закипания всыпать уксус, масло растительное, соль, сахар.

В банках приготовленных горячим способом фасовать готовое лечо, укупорить. Переворачиваем и укутываем до остывания

4.Оригинальное перечное лечо с морковью, луком и чесноком без уксуса

Требуемое соотношение продуктов:

• Морковь 0,5 кг
• Сладкий перец 3 кг
• Помидоры 3 кг
• 2 стручка острого перца
• Лук на 3-4 головы
• Перец черный молотый
• Острый перец
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Чеснок 3-5 голов
• Василий

Препарат

Измельчите перец желаемыми кусочками (продолговатыми или кольцами).
Нарежьте лук.
Морковь натереть на крупной терке.

Помидоры пропустить через соковыжималку, отварить готовый сок.
Добавить в сок перец, морковь, лук и варить 20 минут.
Добавьте соль и сахар по вкусу.

Добавьте измельченный чеснок, черный молотый перец, острый мелко нарезанный базилик.
Разлить по стерилизованным банкам.
Стерилизуйте банки под крышками в течение 10-15 минут.

5. Лечо из перца и баклажаны с чесноком

Необходимые продукты

• 1 баклажан
• 1 морковь
• 3 кг помидора
• 8 кусочков сладкого перца
• Головка чеснока
• Соль, сахар — по вкусу
• Уксус 70% — 1 десертная ложка

Препарат

Баклажаны измельчить, тушить на рафинированном растительном масле 10 минут.

Морковь натереть на крупной терке.

Прокатываем помидоры на мясорубке.

Перец нарезать, чеснок мелко нарезать.
Варить 35-40 минут, посолить, добавить сахар по вкусу. в конце варки добавить уксус, разложить по стерилизованным горячим банкам, закатать, перевернуть, накрыть крышкой, дать остыть

6. Супер-быстрое лечо из перца с томатной пастой без масла и уксуса

Требуемые пропорции продукции

• 3 кг перца
• 0.5 кг томатной пасты
• 0,5 л воды
• 1 ст. л. Сахара
• 1 ст. л. соль.

Препарат

Перец нарезать, все ингредиенты соединить, кипятить 10 минут, разложить по банкам и стерилизовать 10 минут. Переверните и накройте крышкой, дайте остыть.

7. Острое перечное лечо с томатной пастой

Необходимые продукты

• 5 кг перца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан уксуса 9%
• 1 стакан растительного масла
• 3 ст.ложки соли,
• Банка томатной пасты (800 гр)
• 3-4 стручка острого перца

Препарат

Соединить все ингредиенты, измельчить перец на нужные кусочки,
кипятить 15 минут и разложить по банкам, стерилизовать 10-15 минут и закатать.

8. Лечо из перца бабушкиное простое

Необходимые продукты

Помидоры 1,5 кг

Перец 2 кг

Растительное масло 0,5 стакана

Уксус 6% — 1,5 столовые ложки

Препарат

Пропустить помидоры в мясорубке. Помидор отварить до кипения, в кипящее пюре добавить перец, соль, сахар, варить 20 минут.

За 5 минут до готовности добавить масло и уксус, закатать без стерилизации

9.Густое перечное лечо без уксуса

Пропорции томатов и перца произвольные, многое зависит от сочности обоих.

На каждый литр произведенного помидора:

• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка соли

Пропустить помидоры через соковыжималку, вскипятить полученный сок на 2/3 и рассчитывать на добавление в полученный объем необходимых пропорций соли и сахара.

Добавить измельченный перец, кипятить 15 минут, разложить по приготовленным на пару банкам и закрыть.

10. Лечо из перца и моркови

Требуемое соотношение ингредиентов

• 3 кг томатов
• 150 мл растительного масла
• 300 г моркови
• Сахар 5 ст. ложки
• Соль 1 ст. ложка
• Перец 2 кг
• 4 ст. л. 5% уксус

Препарат

Перец измельчить на желаемые кусочки — кубики, соломку.

Помидоры пропустить через блендер.

Тушить 45 минут, добавить уксус за 5 минут до окончания варки. Разложить по банкам, закатать.

11. Вкусное лечо из перца и цуккини с луком

Продукты

• 1,5 кг кабачков
• 6 шт. сладкий перец
• 6 луковиц
• 1 кг помидоров
• 2/3 ул. растительное масло
• 2/3 ул. Сахара
• 0,5 столовой ложки 9% уксуса
• 1 ст.

Препарат

Кабачки, перец нашинковать соломкой.

Помидоры пропустить через мясорубку, отварить, всыпать соль, сахар, растительное масло, в кипящий помидор добавить кабачки — 10 минут варить, лук нарезанный — варить еще 10 минут, затем добавить перец — и тушить еще 10 минут. , добавить уксус, кипятить еще 5 минут и закатать.

12. Лечо пост

На 3 литра помидора

• 2 кг сладкого перца
• 2 стакана сахара
• 2 стакана растительного масла
• 1 стол. ложки уксусной эссенции
• 1 стол.ложки соли.

Препарат

Отварить помидор.

Добавить сахар, масло, соль, перец порезанный.

Варить 15 минут. Добавьте уксусную эссенцию. Разлить по ошпаренным банкам. Свернуть.

13. Лечо с кабачками и перцем с яблочным уксусом

Вам понадобится:

• 2 кг помидоров
• 1,5 кг сладкого перца
• 1,5 кг кабачков
• 0,5 стакана сахара
• 1 стакан растительного масла
• 0.5 чашек яблочного уксуса
• 2 ст. л. соль

Подготовка:

Нарезать перец соломкой.

Нарезать кабачки дольками или соломкой.

Помидоры измельчить в блендере или измельчить, поставить помидор на огонь.

После закипания добавить перец и кабачки.

Добавьте соль, сахар и растительное масло. Варить 10 минут. Добавьте уксус и снимите с огня. Готовое лечо разложить по стерилизованным банкам, стерилизовать 20 минут, перекрутить, перевернуть и дать полностью остыть.

14. Острое лечо с кабачком и лимонным соком

• 1 кг сладкого перца
• 1 кг кабачков
• 0,5 кг лука
• 4 зубчика чеснока
• 1 кг помидоров
• 100 мл растительного масла
• 1,5 ст. л. соль
• 1,5 ст. л. Сахара
• 70 мл лимонного сока

Препарат

Нарезать перец соломкой.

Кабачки нарезать кружочками, лук и чеснок нашинковать произвольно.

Помидоры очистить, мякоть измельчить в блендере.

Обжарить на растительном масле лук и чеснок 2 минуты.

Добавьте томатное пюре и тушите 3 минуты.

Добавить перец, цукини и тушить еще 3 минуты.

Добавьте соль, сахар и варите 15 минут.

Затем влить лимонный сок и держать на огне 2 минуты.

Разложите лечо по стерилизованным банкам и плотно закатайте.

15. Лечо с перцем и фасолью

Необходимые продукты

• 0.Фасоль 5 кг
• 0,5 кг моркови
• 1 кг помидоров
• 1 стручок чили
• 0,5 кг перца
• 1 ст. л. соль
• 100 г сахара
• 1 головка чеснока
• 150 мл растительного масла
• 1 ст. л. уксусная эссенция

Препарат

Помидоры нарезать.

Морковь натереть на терке.

Отварить фасоль. Болгарский перец нарезать соломкой, чеснок и перец чили измельчить. Доведите до кипения растительное масло.Положить в него подготовленные помидоры, морковь, соль, сахар и варить 25 минут.

Затем добавить фасоль, болгарский перец, перец чили и варить 10 минут. Добавить чеснок, всыпать эссенцию, снова довести до кипения. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

16. Лечо с перцем, баклажанами и луком

Необходимые продукты

• 4 кг томатов
• 6 сладких перцев
• 2 баклажана
• 2 луковицы
• Соль, сахар по вкусу
• Масло растительное для жарки

Препарат

Помидоры нарезать кружочками.

Перец, баклажаны и лук нарезать кольцами.

Смешайте помидоры, лук и перец и готовьте 15 минут. Приправить солью и сахаром по вкусу. Варить еще 20 минут.

Баклажаны посолить и обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Все смешать и хорошо перемешать. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и дать остыть.

17. Лечо из перца с цветной капустой и чесноком

Требуемое соотношение продуктов

• 2 кг цветной капусты
• 300 г болгарского перца
• 1.2 кг помидоров
• 200 г подсолнечного масла
• 100 г сахара
• 2 ст. л. соль
• 2 головки чеснока
• 100 г 9% уксуса

Препарат

Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Нарезать перец соломкой. Чеснок измельчить

Цветную капусту вымыть и разделить на мелкие соцветия.

Помидоры, перец соломкой положить в кастрюлю, залить подсолнечным маслом, всыпать сахар, посолить и дать овощам закипеть.

Когда они закипят, добавьте уксус, перемешайте, а затем добавьте к ним цветную капусту и чесночные почки. Варить все 30 минут.

Разложить лечо по стерилизованным банкам. Сверните банки и переверните их.

18. Острое перечное лечо с мелким целым луком

Необходимые продукты :

• 3 кг болгарского перца
• 2 л томатного сока
• 1 кг репчатого лука
• 2/3 стакана сахара
• 2 ст. л. соль
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 10 горошин черного перца
• 0.5 стаканов 6% уксуса
• 1 стакан растительного масла

Препарат

Пропустить помидоры через соковыжималку.

Лук очистить, помыть, оставить нетронутым.

Перец нарезать полукольцами.

Отварить томатный сок. Добавьте соль, сахар, растительное масло, специи.

Добавить лук, варить 3 минуты. Добавить перец, кипятить 15 минут, в конце добавить уксус.

Разложить горячее лечо по теплым стерилизованным банкам, закатать крышки.Переворачиваем, укутываем до остывания.

19. Вкусное перечное лечо с морковью и луком без стерилизации

Требуемое соотношение продуктов:

• помидопы — 3 кг;
• перец болгарский — 3 кг;
• морковь — 1,5 кг;
• репчатый лук репчатый — 1,5 кг;
• caxap — 200 г;
• уксус — 100 г;
• масло сливочное — 50 г;
• соль.

Измельчите помидопы в мякоть или измельчите блендером.

Полученную массу довести до кипения.

Тушку натереть на терке, лук нашинковать.

Положить морковь и лук в кипящее томатное пюре, тушить на небольшом огне 35 минут.

Сладкий перец нарезать соломкой и добавить в кипящий помидор, также добавить уксус, капсап, масло и соль по вкусу. Варить еще 10-15 минут.

Разложить горячую овощную массу в заранее приготовленные банки, накрыть крышками и начать раскатывать.

20. Изысканное перечное лечо без уксуса с лимонной кислотой

Необходимые продукты

• помидопы 5 кг,
• перец 3 кг
• плащ, черный перец
• оливковое масло

Кислота лимонная

• — 1 чайная ложка на 2 литра массы.

Препарат

Помидопы и перец (!) Очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кусочками.

Перемешать и растопить 10 минут.

Добавьте соль и сахар. Влейте ложку оливкового масла. Добавьте лимонную кислоту. Варить еще 10 минут.

Выровняйте дно стерилизованных банок.

Хорошая идея — вылить банки и начать катиться.

Домашнее перцовое лечо — 5 видео рецептов

LECHO С МОРКОВЬЮ — ДОМАШНИЕ РАБОТЫ

Как часто вы выполняете домашнее задание зимой.Когда совсем некогда готовить, можно предложить открыть банку с деликатесом и съесть алад, который станет идеальным вариантом для любого блюда. Уч пустой, ты

Содержание:

Как часто нас спасает домашняя работа зимой. Когда на готовку совсем нет времени, можно просто открыть банку вкусного и сытного салата, который послужит гарниром к любому блюду. Из такой заготовки можно приготовить всеми любимый салат лечо.Он состоит в основном из помидоров и болгарского перца. В этой статье мы рассмотрим варианты приготовления заготовок с добавлением моркови. Также будем экспериментировать и вместо помидоров попробуем добавить в один из рецептов томатный сок. Посмотрим, какие чудесные заготовки получатся.

Выбор продуктов для лечо с морковью на зиму

Чтобы приготовить вкусное и ароматное блюдо, нужно послушать опытных мастеров своего дела. Начнем с выбора ингредиентов.Вкус и внешний вид лечо зависят от выбора овощей. Помидоры для уборки обязательно должны быть мясистыми и сочными. Эти овощи не имеют повреждений и пятен. Допускается использование томатной пасты вместо свежих помидоров. Такой продукт должен быть качественным и свежим, иначе можно просто испортить блюдо.

Сладкий болгарский перец бывает абсолютно любого цвета. Но чаще всего используются красные плоды. Они не должны быть слишком мягкими или перезрелыми. Подойдут только плотные и крупные перцы.Любители трав могут добавлять в лечо свежие или сушеные травы. Обычно используются петрушка, кинза, майоран, базилик и тимьян.

Внимание! Было замечено, что препарат с сухой зеленью хранится дольше, чем такой же салат со свежей зеленью.

Процесс изготовления классического лечо

Очень рад, что приготовление лечо не требует много времени и сил. Классический вариант лечо готовится так:

1. Для начала нужно подготовить овощи. Сладкий болгарский перец промывают, удаляют все семена и сердечки.Затем овощи нарезают любым удобным способом (полукольцами, крупными ломтиками или соломкой).
2. Удалите плодоножки с помидоров, а затем снимите кожицу. Для этого помидоры опускают на пару минут в кипяток, после чего сразу же опускают под холодную воду. Кожа теперь легко отслаивается. Затем при помощи блендера или мясорубки делают пюре из помидоров. Некоторые не измельчают помидоры, а просто нарезают их дольками. В этом случае лечо будет похоже на густую закуску или салат, а с картофельным пюре — больше на соус.
3. Затем в большую емкость наливают подсолнечное масло и натертые помидоры. Смесь тушат 15 минут. После этого добавляем в сковороду измельченный болгарский перец и доводим массу до кипения.
4. После закипания блюда можно добавить в лечо соль, специи и сахарный песок. После этого заготовку тушат полчаса на медленном огне. Время от времени помешивайте салат.
5. За пять минут до полной готовности в лечо добавляют травы и уксус.
6. Через 5 минут выключите огонь и начните разливать салат по банкам.

Таким образом, готовится классический вариант лечо. Но большинство хозяйок привыкли добавлять в него другие ингредиенты. Например, лечо часто готовят из лука, моркови, чеснока, баклажанов, острого перца, кабачков и сельдерея. Кроме того, есть рецепты уборки с медом, хреном, гвоздикой и корицей.

Важно! Последовательность внесения остальных ингредиентов — по рецепту.

Правильная консервация

Консервирование лечо в принципе ничем не отличается от консервирования других препаратов на зиму. Чтобы салат хорошо сохранился, нужно хорошо промыть банки с пищевой содой. Затем емкости вместе с крышками стерилизуются любым удобным для вас способом и сушатся на полотенце. Горячий салат разливают по сухим стерилизованным банкам и сразу же закатывают заготовку крышками.

Свернутые банки переворачивают крышками и хорошо заворачивают. В таком виде лечо должно постоять не менее 24 часов, пока заготовка полностью не остынет.Если банки не набухнут и не потекут, значит, процесс пошел удачно, и консервация будет храниться долго.

Внимание! Обычно лечо не теряет вкусовых качеств и не портится 2 года.

Рецепт лечо с морковью

Лечо можно приготовить из следующих ингредиентов:

• Болгарский перец (желательно красный) — 2 кг;
• морковь — полкилограмма;
• помидоры мягкие мясистые — 1 кг;
• репчатый лук среднего размера — 4 штуки;
• чеснок — 8 средних зубчиков;
• одна пучок кинзы и одна пучок укропа;
• сахарный песок — стакан;
• перец молотый и черный перец — по чайной ложке;
• масло подсолнечное — стакан;
• Уксус столовый 9% — 1 большая ложка;
• Соль поваренная по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Помидоры тщательно промывают под проточной водой и очищают от кожуры. Как это можно сделать, описано выше. Затем каждый помидор разрезаем на 4 дольки.
2. Сладкий болгарский перец также промывают и срезают плодоножку. Затем удалите из перца все семена и разрежьте на 4 ломтика, как помидоры.
3. Лук очистить, промыть под проточной водой и нарезать тонкими полукольцами.
4. Морковь очистить, промыть и ножом нарезать небольшими кусочками.
5. Для приготовления лечо нужно подготовить казан или кастрюлю с толстым дном. В нее наливают подсолнечное масло и обжаривают на нем лук. Когда он потеряет цвет, к нему добавляют измельченную морковь.
6. Далее в сковороду бросаем измельченные помидоры. На этом этапе посолите блюдо.
7. В таком виде лечо тушится около 15 минут на среднем огне. Если помидоры очень плотные или не совсем спелые, то время следует продлить еще на 5 минут.
8. После этого добавить в салат измельченный болгарский перец и столько же потушить под крышкой.
9. Затем снимают крышку, убавляют огонь до минимума и тушат еще 10 минут. Лечо может прилипнуть ко дну, поэтому не забывайте регулярно помешивать салат.
10. Тем временем очистите и мелко нарежьте чеснок. Его также можно пропустить через пресс. В кастрюлю кидаем чеснок вместе с уксусом и сахаром.
11. Лечо кипятят еще 20 минут, после чего добавляют промытую и мелко нарезанную зелень, молотый перец и перец.В таком виде салат томится последние 10 минут.
12. Теперь можно выключить плиту и приступить к скатыванию консервных банок.

Важно! Разливать лечо удобнее всего в поллитровые и литровые банки.

Лечо с морковью и томатным соком

Для приготовления салата нам понадобится:

• качественный томатный сок — три литра;
• перец болгарский (желательно красный) — 2,5 килограмма;
• чеснок — одна головка;
• морковь — три штуки;
• зелень петрушки — один пучок;
• укроп свежий — одна пучок;
• перец красный острый — 1 стручок;
• уксус столовый — 4 столовые ложки;
• сахарный песок — 100 грамм;
• масло подсолнечное — 200 миллилитров;
• соль поваренная — 2.5 столовых ложек.

Приготовление лечо из моркови, томатного сока и перца:

1. Болгарский перец промывают, очищают от семян и удаляют плодоножки. Затем его нарезают соломкой среднего размера.
2. Морковь очистить, промыть и натереть на крупной терке.
3. Петрушка с укропом промыть под проточной водой и мелко нарезать ножом.
4. Перец острый очищенный от семян. Чеснок очищаем и пропускаем через мясорубку вместе с острым перцем.
5. Затем все подготовленные ингредиенты переложить в большую кастрюлю и полить томатным соком. Остался только уксус (добавим в конце).
6. Кастрюлю ставят на небольшой огонь и кипятят под крышкой полчаса. Время от времени салат помешивают, чтобы он не прилипал к стенкам и дну.
7. За 5 минут до полной готовности в лечо влить уксус и снова довести салат до кипения. Затем кастрюлю снимают с огня и сразу начинают переливать заготовку по банкам.

Этот вариант лечо из болгарского перца и сока готовится еще быстрее, так как не нужно перебирать и чистить каждый помидор. Некоторые люди обычно используют разбавленную томатную пасту вместо сока. Но лучше готовить салат с помидорами или, на крайний случай, с томатным соком.

Заключение

Зимой нет ничего лучше домашнего лечо из помидоров и болгарского перца. Вы уже умеете готовить лечо. Как видите, в него можно добавлять не только обычные ингредиенты, но и морковь и лук, чеснок и различные травы, молотый перец и даже гвоздику.Таким образом салат становится более ароматным и вкусным. Обязательно порадуйте семью домашним лечо с луком и морковью.

Перец лечо без помидоров на зиму. Перец лечо

Думаю, многие знают и любят такую ​​закуску, как лечо, особенно хорошо она уходит со стола зимними вечерами в хорошей компании, но и летом ее тоже можно отведать. Ведь на его приготовление уходит совсем немного времени, а продукты нужны самые простые.Итак, приступим.

Как приготовить лечо на зиму из болгарского перца и помидоров?

Если вы задаетесь вопросом, как приготовить вкусное блюдо на зиму в виде лечо, то обязательно прочитайте этот рецепт до конца. Помимо того, что его очень просто приготовить, он обладает невероятным вкусом.

Угощая гостей такой закуской, вы заслуженно получаете наивысшую оценку с их стороны. А также приготовьтесь ответить на вопросы о том, как вы его приготовили и где вы нашли такой простой и замечательный рецепт.

Невероятно вкусное лечо из болгарского перца и помидора! Одна из моих любимых зимних заготовок. Эта аппетитная закуска дополнит и обогатит вкус любого блюда.

Состав:

• перец болгарский — 2,5 кг
• помидоров — 2 кг
• сахар — ½ стакана
• Масло растительное (рафинированное) — ½ стакана
• соль — 1 столовая ложка с горкой
• 9% уксус — 1 столовая ложка

Подготовка:

1.Помидоры следует измельчить с помощью обычной мясорубки или блендера. Всыпаю к ним сахар и соль, перемешивая, ставлю сковороду на плиту, где на среднем режиме довожу до кипения.

2. Пока помидоры варятся, удалить из болгарского перца косточки и нарезать крупными кусочками.

3. После того, как томатная масса закипела, влить в нее растительное масло. Добавьте к ним болгарский перец. Снова довести до кипения и после закипания варить ровно 30 минут, немного убавив огонь.

4. Через 30 минут добавьте ложку уксуса и, помешав, снимите с плиты.

5. Разложите лечо по банкам, стерилизованным горячим способом, и закройте их стерильными крышками.

Уверены, насколько все элементарно? Если остались вопросы или что-то не совсем понятно, то задавайте в комментариях. Обязательно ответим на ваш вопрос и дополним этот рецепт.

Простой рецепт приготовления лечо из перца и моркови

Вот еще один рецепт приготовления незабываемо вкусного и ароматного лечо.Ингредиенты практически одинаковые, только добавляем к ним морковь. Она сделает готовое блюдо сытнее и даже слаще.

Советую хотя бы раз приготовить таким способом наше любимое блюдо. Я думаю и надеюсь, что вам понравится этот метод так же, как и нам.

Состав:

• Помидоры — 4 кг
• Морковь — 1 кг
• Перец сладкий — 1,2 кг
• Репчатый лук -1 кг
• Уксус 9% — 100 г
• Масло подсолнечное — 150 г
• Сахар — 220 г
• Соль 100 г
• Перец горошек 20-30 шт.

Подготовка:

1. Сначала очистите морковь, лук и перец. Помидоры нарезать крупными кусочками, морковь — соломкой, лук — полукольцами, перец тоже крупными кусочками.

2. В кастрюлю налить растительное масло, положить туда помидоры, перец и морковь с луком. Добавьте к ним соль, сахар и перец горошком.

3. Все это тщательно перемешать и поставить на плиту, довести до кипения.Когда наше лечо закипит, варим минут 40, периодически помешивая.

4. Готовьте на слабом огне. Когда до конца варки останется минут 5, добавьте уксус и аккуратно все перемешайте.

4. Берем стерилизованные банки и кладем в них лечо, баночки закрываем стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном и оберните полотенцем, пока они не остынут.

Лечо можно есть сразу, а можно оставить на зиму. Его даже можно использовать как готовое жаркое, например, для приготовления различных супов… Оказывается, приготовление первого горячего блюда займет у вас гораздо меньше времени, чем обычно. И это еще один большой плюс этого кулинарного шедевра.

Рецепт лечо из болгарского перца с помидорами и луком

В этом способе приготовления, помимо лука, мы также используем острый перец, который добавит пикантности и незабываемого вкуса и аромата. Попробуйте, и вы будете приятно удивлены!

Состав:

• перец болгарский сладкий — 3 кг
• репчатый лук — 1 шт.5 кг
• красные помидоры — 1,5 кг
• перец горький — 3 штуки
• сахар — 1 стакан
• масло подсолнечное рафинированное — 1 стакан
• уксус — ½ стакана
• соль — 2 ст.

Выход указанных ингредиентов — 5 литров.

Подготовка:

1. Помидоры нарезать крупно, следующий шаг — пропустить помидоры и острый перец через мясорубку.

Горький перец очищать от семян не нужно, просто срежьте с него шляпку и срежьте верхушку помидора.Перекладываем полученную массу в емкость, в которой будем варить лечо (таз или сковороду).

2. Болгарский перец очистить от стебля и семян, нарезать на 8 ломтиков, положить к помидорам.

3. Переходим к носовой части. Нарезать полукольцами и добавить к общей массе. Сверху насыпаем соль, сахар и подсолнечное масло. Все хорошо перемешать и оставить на 30 минут, чтобы овощи дали сок.

4. Ставим вариться на плиту.С момента закипания нужно варить 25 минут. Варить на среднем огне, периодически помешивая.

5. Добавьте уксус и варите еще 5 минут. Пока лечо не остынет, разлить по стерилизованным банкам, накрыть крышкой и закрыть закаточным ключом.

6. Получившиеся баночки нужно перевернуть вверх дном, завернуть в теплое одеяло и оставить до полного остывания. Образец снимем через несколько месяцев.

Лечо из томатов и перца на зиму без стерилизации

Название рецепта звучит как-то устрашающе, ведь как сделать заготовку без стерилизации.Но это невозможно только на первый взгляд. На самом деле все делается довольно просто.

Лечо без стерилизации на зиму очень вкусно. Даже банки с крышками не нужно стерилизовать и сушить, достаточно хорошо вымыть банки. Этим блюдом можно легко удивить родных и близких. Получается не только очень вкусно, но и очень красиво. Особенно, если в составе есть перцы разного цвета.

В результате у вас получится такой яркий и красивый весенний салат, который зимой будет напоминать теплые дни.И гарантировано, что такая закуска своим присутствием украсит любой стол.

Состав:

• перец болгарский — 1,5 кг
• помидоров — 1 кг или томатного сока 1 л.
• репчатый лук — 500 г.
• моркови — 300 г.
• чеснок -1 головка
• масло растительное — 150 г.
• сахар -100 г
• соль — 1,5-2 чайные ложки
• уксус — 1,5 столовые ложки
• лавровый лист — 2 шт.

Получается 2.5 литров Лечо.

Подготовка:

1. Пропустить помидоры через соковыжималку или мясорубку. Доведите томатный сок до кипения.

3. Добавить тертую морковь, перемешать и варить 15 минут на слабом огне, периодически помешивая. Обязательно накройте крышкой, чтобы влага не испарялась.

4. Добавьте лук и готовьте еще 5-7 минут.

Лук нарезать полукольцами, можно лук помельче, если кому-то не нравится, когда луковица чувствуется.

5. Через 5-7 минут добавить соль, сахар, растительное масло и перец, очистить и разрезать на 3-4 части. Тушить лечо на медленном огне, периодически помешивая.

6. Затем добавляем в наше лечо лавровый лист, измельченный чеснок и уксус. Осторожно перемешать и варить еще 3-4 минуты.

7. Кипящее лечо переложить в хорошо вымытые банки, накрыть крышкой и закатать. Банки с лечо сразу перевернуть на крышки, накрыть теплым одеялом, оставить банки в таком положении, пока они не остынут.

Открыв эти баночки зимой, вы почувствуете и ощутите аромат лета, который так нужен холодными зимними вечерами.

Видео как приготовить лечо на зиму с томатной пастой

Представляю вашему вниманию несколько необычный видео-рецепт приготовления лечо. Его изюминка в том, что вместо томатного или томатного сока используется томатная паста.

На сегодня все. Если вам понравились наши рецепты, то оставьте свой отзыв в комментариях под статьей.Мы также будем безмерно благодарны, если вы поделитесь этим постом в социальных сетях, чтобы ваши друзья узнали о них.

А пока, до встречи в новых выпусках.

Приготовить вкусные заготовки на зиму совсем несложно, тем более что сейчас все рецепты можно найти в Интернете. Один из самых любимых вариантов консервирования в нашей семье — лечо. Рецептов лечо очень много; они готовят его из самых разных овощей, делая его сладким, острым, острым.

Сегодня предлагаю вам приготовить простой вариант лечо без моркови и лука. Я часто использую это лечо для приготовления соусов, подливок, также вкусно добавлять в процессе приготовления борща или супа, приготовления рагу.

Для рецепта приготовьте все продукты по списку. Выбирайте мясистый сладкий перец с толстыми стенками. Подойдут любые помидоры, но лучше, чтобы они были сочными и сладковатыми.

Помидоры вымыть и обсушить, затем вырезать место роста плодоножки.Помидоры нарезать кружочками. Можно сначала снять с помидоров кожицу.

Приготовьте чашу блендера. Если его нет, подойдет обычная мясорубка.

Измельчите помидоры до получения однородной массы в блендере максимальной мощности.

Сладкий перец разрезать пополам, затем вырезать всю семенную коробку, срезать мясистые легкие перегородки. Перец промыть и нарезать соломкой, также можно использовать крупно нарезанный перец или даже оставить его пополам.

Подготовьте кастрюлю для приготовления лечо. Перелить в кастрюлю и полить помидором.

Добавьте к овощам соль и сахарный песок.

Налейте в кастрюлю порцию растительного масла. Варить лечо 40 минут на слабом огне.

В конце приготовления добавить в сковороду натертый с мелкой стружкой чеснок.

Влейте порцию уксуса и перемешайте, доведите лечо до кипения и снимите с огня.

Упаковка готового лечо в стерильные банки.

Закройте банки крышками и плотно закрутите. Переверните заготовку вверх дном и заверните в одеяло, оставьте в покое на сутки. Через время переложите лечо без моркови и лука в погреб или кладовку.

Приятного аппетита!

Сейчас, когда полки супермаркетов заполнены ассортиментом банок с консервацией, многие хозяйки продолжают самостоятельно готовиться к зиме.И недаром, ведь сколько бы производители ни обещали нам, что их консервация такая же вкусная, как домашняя, все равно настоящая домашняя консервация, приготовленная хозяйкой на зиму с любовью и заботой о близких, даже не сравнится с магазинной.

Поваренные книги, Интернет и другие источники предлагают самые разнообразные рецепты зимней консервации: от банальных помидоров, огурцов или баклажанов, просто нарезанных и закрытых в бутылке, до целых блюд: кабачковой икры, овощных салатов, аджики.

Многие хозяйки отдают предпочтение необычным, замысловатым рецептам, способным удивить близких и гостей. Одним из таких видов консервов, которые готовят на зиму, являются салаты и лечо.

Лечо — вкусное и очень эффектное блюдо, которое отлично разнообразит зимний стол.

Принято считать, что лечо — это рецепт болгарской кухни. А у большинства хозяйок это ассоциируется с салатом из сладкого болгарского перца разного цвета, залитого томатным соусом.Но это не совсем так: на самом деле лечо — венгерское блюдо. Но хозяйки готовят его в разных странах, особенно любили в Европе. Рецепты отличаются друг от друга: например, в венгерском лечо есть не только овощи, но и копчености; в России рецепт адаптировали под те продукты, которые нам более доступны: болгарский перец, морковь, лук, помидоры; Во Франции есть свой аналог блюда — рататуй.

Хотя лечо действительно в какой-то степени салат, только его зимний вариант. Мы рассмотрим самые известные варианты приготовления этого вкусного и полезного салата.

Рецепты лечо со всего мира

Следует отметить, что какой бы рецепт приготовления лечо на зиму вы не выбрали, для всех рецептов есть один общий нюанс: сразу после того, как лечо будет готово, его нужно разлить по предварительно простерилизованным банкам и закатать. Поэтому баночки желательно либо готовить заранее, либо делать это во время приготовления блюда.Затем нужно каждую банку завернуть, пока она полностью не остынет. А теперь самое время познакомиться с разнообразием рецептов лечо для настоящих хозяек, которые можно приготовить на зиму.

Вкусное лечо на зиму — пальчики оближешь

Каждая хозяйка готовит лечо по домашнему рецепту … Рецепт вкусный, обязательно приготовьте его на зиму, я уверена, что закуска вам понравится. Можно есть как самостоятельное блюдо или подавать такое лечо в качестве гарнира, в любом случае пальчиками лизать.

Необходимый набор ингредиентов:

• болгарский перец и помидоры — по 2 килограмма
• масло подсолнечное — 150 гр
• сахар — 100 гр
• соль — 50 гр
• столовый уксус — 2 ч.л.

1. Очищаю перец от хвостиков, семян, перегородок, нарезаю кольцами примерно 1,5 см.
2. Пропускаю помидоры в комбайне, они должны получиться однородной массой, переливаю их в кастрюлю. Добавляю туда сахар, соль, перец колечками, масло растительное, уксус, хорошо перемешиваю.
3. Ставлю кастрюлю на средний огонь, готовка 30-40 минут, иногда помешивая снизу вверх. По мере приготовления перец опускается на дно кастрюли.
4. Банки не стерилизую, а сжигаю в духовке. Перед обжигом банки слегка подсушиваю, ставлю в холодную духовку, включаю температуру 200 градусов, выдерживаю 15 минут. Я думаю, так быстрее, и гарантировано, что все виды микробов умрут.
5. Раскладываю горячее лечо по остывшим банкам, закрываю отварными крышками, переворачиваю, укутываю чем-то из теплой одежды.

Мой совет

• Во всех рецептах я указываю сладкий перец в чистом виде, то есть уже очищенный, а это значит, что необходимо приобретать или брать собственный выращенный на 300-400 грамм больше. То же касается и других овощей, неочищенных потребуется немного больше.
• Я всегда стараюсь писать на банках дату приготовления с забавными пометками о том, что произошло в тот день. Зимой здорово вспомнить этот день, когда эту заготовку готовили, да еще и удобно.
• Зимой часто использую лечо для приготовления зимних блюд — к борщу, супам, к мясу, а лечо-подливка украсит любое блюдо.
• Идеальное лечо на вкус сладкое, слегка соленое и слегка кислое, так что постарайтесь измерить, кома — соль, сахар, уксус.
• Сигналом о том, что лечо уже готово, на самом деле является не время, указанное в рецептах, а состояние вареного перца, если он отварен, значит наша заготовка готова.
• Лечо во многих рецептах, но у меня почти все не стерилизовано, а закрыто горячим.Отнеситесь к этому моменту ответственно — при разливе в емкости плита должна продолжать работать под заготовкой, при переливании в банки соблюдать температуру кипения. Контейнеры не должны быть недолговечными; полностью выдавить из них кислород. Хорошо наполненную банку нужно сразу же закатать. Если все сделать по правилам, заготовки не взорвутся.
• Правильно раскатанный перец — это не просто перевод продуктов, это действительно деликатесное блюдо, замечательный гарнир зимой, подливка сама по себе очень вкусная, можно пить, но можно использовать для приготовления первых и вторых блюд.

Лечо в томатном соке на зиму

Для этого рецепта возьмите свой любимый томатный сок. Соль не использую, потому что обычно сок солят производители, можно посолить по своему вкусу.

• любимый томатный сок — 2,5 литра
• сладкий перец — 2 кг
• сахар и подсолнечное масло — по стакану
• соль — 2 ст. л
• столовый уксус 9% — 1 ст.

1. Очищенный перец порезать на 4-6 больших кусочков.
2. Томатный сок смешать с растительным маслом, всыпать сахар, соль, уксус, довести до кипения.
3. Появились первые признаки того, что сок закипит, это пузырьки на его поверхности. Подготовленные части перца выложить в кастрюлю, кипятить 40 минут.
4. Горячую массу поместить в стерилизованную емкость, закатать, завернуть в теплую ткань, держать до полного остывания. Хранить в холоде.

Лечо с томатом

• перец сладкий — 4 кг,
• помидоров — 2 литра из спелых мягких помидоров,
• сахар — 2 стакана без горки,
• масло растительное — 180-200 гр,
• уксус 9% — 250 гр.

Сделайте томатную начинку с добавлением сахара, масла и уксуса, посолите и прокипятите. Положить в него крупно нарезанный перец, кипятить 40-45 минут. Выложить в чистую емкость, всыпать начинку, в которой готовился перец, перекрутить, держать завернутым, пока не остынет.

Лечо из помидоров и перца с чесноком «Щедрое лето»

Подготовить:

• сладкий перец и помидоры — по 1 кг
• зубцы чеснока — 3 шт.
• лук репчатый — 3 головки
• Масло подсолнечное -70 гр
• лавровый лист
• соль — 1 ч. Ложка
• черный перец — 3 горошины
• сахар-75-80 гр
• столовый уксус — 10 гр.

1. Перец, чеснок и лук нарезать тонкой соломкой.
2. Помидоры превратить в однородную массу блендером (можно на мясорубке).
3. Выложить все в кастрюлю, залить водой так, чтобы все овощи были покрыты, поставить на огонь.
4. Посолить, всыпать лавровый лист, перец, сахар.
5. Крышкой не закрываю, тушу тушу на медленном огне около часа.
6. Потом вливаю уксус, перемешиваю и разливаю по чистым банкам, стараюсь долить побольше, чтобы не было места для воздуха.Воздух сократит срок хранения заготовки.

Лечо из зеленых помидоров на зиму-рецепт

Необходимых товаров:

• перец, зеленые помидоры, лук — по 1 кг
• масло растительное — 4-5 ст. л
• зубчики чеснока — 6 шт.
• соль — 1 ст. л
• сахар — по вкусу (100 гр)

1. Очищенные овощи — перец, помидоры, лук нарезать средним кубиком.
2. 12-15 минут обжарить лук до легкого подрумянивания, добавить к нему перец и зеленые помидоры, посолить, всыпать сахар.
3. После кипячения овощной массы в течение 5 минут положить туда измельченный чеснок. Варить овощи 20-25 минут.
4. С плиты не снимаем, а сразу заливаем банки кипящим лечо, закрываем герметичными крышками, переворачиваем, ждем, пока остынет.

Вот еще один рецепт лечо, мой рецепт с моим любимым домашним вкусом. Подготовка очень проста.

• Беру помидоры (3 кг), перекручиваю их мясорубкой, провариваю минут 20 на медленном огне.Нарезаю соломкой 1,5 кг. сладкого перца добавить в кипящую массу, залить 0,5 стакана подсолнечного масла, соль (2 ст. л.), добавить 200 гр. сахара, продолжайте варить около 20 минут. По окончании варки влейте в консервацию 0,5 стакана столового уксуса.

Болгарское лечо — рецепт

Требуется:

• перец красный болгарский — 3 кг
• помидоров — 2 кг
• чеснок — 2 головки
• перец горький — 1 стручок
• зелени (укроп, петрушка) — по

пучка

• масло растительное — 250 гр
• уксус 6% — 125 гр
• сахар — 4 столовые ложки с горкой малой
• соль — 1.5 ст. л.

Болгарский перец нарезать длинными кусочками.

Чеснок, перец острый, помидоры пропустить на мясорубке, зелень измельчить ножом. Кстати, зелень здорово брать для приготовления любого лечо. Сейчас петрушки, укропа хватит, цена у них невысокая, а зимой зелень на вес золота, к тому же она так полезна в холодное время года.

Соединить сразу все компоненты, залить смесью из масла, уксуса, соли, сахара, кипятить 30-35 минут.Разложить горячим в стеклянную тару, скрутить.

Нужно взять 5 кг. спелые помидоры-3 кг. перец, нарезанный соломкой, яблоки и морковь по 1 кг, 0,4 кг. острый перец, по желанию чеснок, подсолнечное масло.

• Овощи, кроме сладкого перца, измельчить, перемешать и положить перец, нарезанный соломкой, посолить по вкусу, влить масло, кипятить 50 минут, разложить по емкостям, перекрутить. Нельзя нарезать сладкий перец, пропустить вместе со всеми ингредиентами, выйдет не лечо, а острая приправа.

• помидоры — 2,5 кг
• перец — 1,5 кг
• морковь — 0,6 кг
• сахар, масло растительное — по ½ стакана
• соль — 30 гр
• уксус столовый-100 гр

Помидоры измельчить на кухонном комбайне (мясорубке), перец нарезать соломкой, морковь с крупными ячейками натереть на терке, соединить вместе, варить около часа, сразу же крутить, пока они не остынут.

Продукты: 3 кг.помидоры, каждые 1 кг. — морковь, лук по 2 кг. перец.

• Нарезать — лук, помидоры, перец очищенный соломкой, морковь измельчить на терке с крупной сеткой, перемешать, залить смесью, состоящей из 1 граненого стакана сахара, 1,5 ст. соль, 1,5 ст. подсолнечное масло, 1,5 ст. столовый уксус, кипятить 20 минут. Прямо с огня складываем по емкостям, не остывшим, скручиваем. Выход — 11 банок емкостью 0,5 л.

Понадобится 5 кг.перец, 3 кг. помидоры, 1 кг. репчатый лук, 50 гр. соль, 10 ст. сахар, 10 горошин душистого перца, 10 шт. гвоздики.

• Помидоры перекрутить на мясорубке, 30 мин. сварить их.
• Нарезать перец длинной соломкой.
• Обжарить нарезанный полукольцами лук.
• Вареные помидоры посолить, всыпать сахар, опустить полоски перца, кипятить 30 мин. В конце варки добавить обжаренный лук. Выложите лечо с кипячением, сразу же перекрутите.

Сладкий перец нарезать дольками.

• Затем взять томатную пасту, разбавить водой в соотношении 1: 1. На каждый кг. томатной пасты берут 1 кг. измельченный перец, 50 гр. сахар, 30 гр. соль, варить 10 мин. Неохлажденная кипящая смесь расфасовывается по банкам, стерилизуется по 0,5 литра 25 минут, литровым 35 минут.

На полках в магазинах можно полюбоваться банками с красивыми этикетками, иногда возникает сомнение, а есть ли необходимость в самодельных заготовках? С возрастом понял, что приготовление лечо в домашних условиях на зиму — это вовсе не прихоть.Такая зимняя консервация может стать украшением любого стола, ведь она натуральная. Особенно, если заготовки закатываются щадящими методами, с минимумом сахара и уксуса, без длительной термической обработки, и это касается не только лечо.

Классический рецепт лечо — венгерский

Состав:

• Перец зеленый болгарский — 1,4 — 1,5 кг.
• Репчатый лук — 2 головки.
• Помидоры — 600 г.
• Шпик свиной — 80 г.
• Бекон копченый — 50 г.
• Паприка — 5 г.
• Соль по вкусу.

Подготовка:

Очистить перец и разрезать его вдоль на 8 частей.

Очистить помидоры, порезать на четвертинки.

Лук нарезать полукольцами.

Бекон нарезать мелкими кубиками и обжарить до прозрачности в жире (удобнее это делать в кастрюле).

Добавьте лук к бекону. Когда он станет золотисто-коричневым, добавить перец, помидоры, перец, соль.

Варить на сильном огне до испарения части жидкости, время от времени помешивая.Накрыть крышкой, включить слабый огонь и тушить до готовности.

Самый распространенный рецепт лечо на зиму — лечо болгарское

Продукты:

• Перец болгарский разных цветов — 1 кг.
• Пюре томатное — 1 кг.
• Соль — 1 ст. Л.
• Сахар — 2 ст. л.

Подготовка:

Перец нарезать.

Из свежих помидоров приготовить пюре: измельчить в блендере или через мясорубку, а затем отварить массу 2-3 раза.

Добавьте соль, сахар и перец. Варить около 30 минут, периодически помешивая.

Лечо без уксуса — рецепт быстрого салата

Состав:

• Перец — 2 кг.
• Помидоры — 3 кг (или томатный сок — 2 л).
• Морковь — 2 шт. (большой).
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 2 ст. Л.
• Гвоздика — 10 шт.
• Перец острый — 2-3 стручка.
• Чеснок — 300 г.
• Душистый перец — 10 горошин.

Подготовка:

Перец нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке.

Очистить помидоры от кожуры, измельчить блендером или через мясорубку до образования пюре.

Все перемешать, всыпать специи и довести до кипения. Когда закипит, варить около 10 минут.

Русская версия рецепта лечо

• Перец — 2,5 кг.
• Томатный сок — 1 л.
• Морковь — 500 г.
• Соль — 1 ст. Л.
• Сахар — 0,5 стакана.
• Масло растительное — 0,5 стакана.
• Вода — 0,5 стакана.
• Уксус 70% — 1 ч. Ложка
• Лавровый лист, душистый перец горошком — по вкусу.

Подготовка:

Томатный сок смешать со специями и кипятить около 10 минут, затем положить лавровый лист и душистый горошек, варить еще 10 минут.

Нарезать перец и морковь кубиками, как салат, добавить к томатному соку и специям и тушить еще 10 минут.

Оригинальные рецепты лечо

Лечо «Огонек»

Состав:

• Перец болгарский — 1,5 кг.
• Помидоры — 2,5 кг.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 30 г.
• Соль — 1 ст. Л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Перец красный молотый — 0,5 ч.
• Перец душистый молотый — 0,5 ч.
• Уксус 70% — 1 ч. Ложка
• Лавровый лист — 4-5 шт.

Подготовка:

Помидоры нашинковать и варить 10 минут (до появления пены).Протрите массу через сито, чтобы удалить с нее семена.

Лук нарезать полукольцами, как для салата, а перец соломкой, овощи смешать с томатным пюре.

Добавить все специи и тушить на слабом огне, пока перец не станет мягким.

Чеснок измельчить, добавить к овощам. Влить 5 ст. л. растительное масло. Вынуть лавровый лист.

Смесь довести до кипения, сразу влить уксус, перемешать и снять с огня.

Рецепт лечо «Вкуснятина»

Продукты:

• Перец красный болгарский — 3 кг.
• Перец зеленый — 1 кг.
• Помидоры — 3 кг.
• Уксус 9% — 0,5 стакана.
• Сахар — 2-4 ст. л.
• Соль — 2 ст. Л.

Как приготовить:

Помидоры измельчить до пюре.

Перец нарезать соломкой или кубиками, как для салата. Добавьте его вместе со специями в томатное пюре.

Все перемешать и довести до кипения. Варить еще 30 минут.

Пошаговый рецепт лечо

«Оригинал»

Состав:

• Перец — 5 кг.
• Помидоры — 4 кг.
• Масло растительное — 1 стакан.
• Сахар — 1 стакан.
• Уксус 9% — 2 ст. Л.

Подготовка:

Помидоры измельчить. Нарезать перец соломкой.

Томатное пюре налить в кастрюлю, поставить на огонь. В массу добавить соль и сахар и довести все до кипения.

После закипания добавить перец и масло, снова довести до кипения и варить еще 30 минут на среднем огне.

Снять с огня, налить в кастрюлю уксус.Теперь лечо готово.

Необычный и вкусный рецепт: лечо медовое

«Изюминка» блюда — маринад, который придает блюду незабываемый вкус.

• Перец сладкий — 5 кг.
• Репчатый лук — 6-7 шт.
• Томатный сок — 2 ст. Л.
• Уксус — 100 мл.
• Мед — 5-6 ст. л.
• Сахар — 1 стакан.
• Соль — 100 г.
• Перец горький — 1 шт.
• Масло растительное — 200 г.

Как приготовить:

Перец нарезать соломкой (можно разрезать на 4 части). Лук нарезать кольцами, как для салата.

Приготовить маринад: смешать помидоры, уксус, мед, горький перец, соль, сахар, растительное масло и поставить на огонь. Кипятить.

Положить овощи в кипящий маринад и варить 10 минут, не помешивая.

Лечо готово. Теперь можно разложить по простерилизованным банкам, залить горячим маринадом и закатать.

Простые рецепты лечо для начинающих

Самый простой рецепт: «Ленивое» лечо

Состав:

• Перец болгарский — 1 кг.
• Помидоры — 3 кг.
• Сахар — 1 стакан.
• Соль — 2 ст. Л.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Уксус 9% — 2-3 ст. л.

Подготовка:

Приготовить перец как обычно, добавить к нему 1,5 кг помидоров и переложить в кастрюлю. Можно добавить 1 стакан воды, если помидоры не сочные. Поставить на огонь.

Доведите до кипения и тушите на очень слабом огне 10 минут, постоянно помешивая.

Вторую часть помидоров нарезать кубиками и добавить к остальным овощам.Смешивание.

Затем всыпать туда сахар и соль и варить 25 минут.

Добавьте измельченный чеснок и уксус. Варить еще 5 минут.

Венгерское лечо: упрощенная версия

Продукты:

• Перец — 3 кг.
• Помидоры — 4 кг.
• Репчатый лук — 3 кг.
• Перец красный молотый, соль по вкусу.
• Перец молотый — 1 ст. Л.
• Масло растительное для жарки.

Как приготовить:

Готовьте овощи как обычно.

Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, снять с огня и добавить перец и 1 ст. л. вода.

Затем снова поставить на огонь 5 минут и тушить с перцем на среднем огне 10 минут.

Добавьте помидоры и тушите еще 5-10 минут, помешивая, чтобы овощи не подгорели.

Уменьшить огонь до минимума, приправить солью, приправами и тушить 10 минут под крышкой.

Как подавать лечо

Блюдо можно подавать как комплексное блюдо, так и как гарнир.

В Венгрии его едят как самостоятельное блюдо, помешивая в нем яйца. Это вполне разумно, так как венгерское лечо обычно содержит мясные продукты. В Германии его подают как гарнир к жареным сосискам, сосискам или жареному мясу. А в России — как салат к каше, пюре или мясу. Лечо хорошо сочетается с рисом, гречкой, пшеничной кашей, а также с отварным картофелем и картофелем фри. Такая консервация усилит и обогатит вкус любого основного блюда.

В любом случае лечо очень вкусное блюдо… А его яркий внешний вид обязательно поднимет вам настроение и аппетит. Кроме того, в нем хранятся витамины, в частности витамин С, бета-каротин, а также калий, которыми богаты овощи, входящие в состав лечо. Но зимой очень важно употреблять как можно больше овощей, чтобы восполнить недостаток необходимых витаминов. Домашняя консервация в этом деле — отличный помощник.

Лечо — одно из моих любимых овощных блюд. Сейчас, в разгар лета, я часто готовлю его на ужин в качестве гарнира.Иногда к перцу добавляю баклажаны, лук, морковь. Очень простое овощное блюдо, но очень вкусное. Закрыть лечо из болгарского перца на зиму тоже несложно. Это одна из самых легких заготовок с минимальным количеством ингредиентов.

Предлагаю вашему вниманию 7 рецептов лечо из перца в кисло-сладком томатном соусе … В классическом рецепте вам понадобятся всего два основных ингредиента — помидоры и перец. Но вы можете использовать вместо томатов томатную пасту, добавить чеснок для пикантности или покрыть овощи без уксуса.Как это все сделать — читайте дальше.

Не забывайте, что для консервации нужны стерильные банки и крышки. Сначала их промывают пищевой содой с помощью новой мягкой губки. Затем стерилизовать на пару, в духовке или в микроволновой печи. Выбирайте любой способ. Крышки нужно прокипятить 5 минут, этого будет достаточно. Салат в горячем виде укладывают в подготовленные банки.

В этом рецепте основным ингредиентом является болгарский перец. Тушится в томатном соусе и получается очень вкусная закуска … Для соуса нужно брать мясистые помидоры, лучше сливки — они делают соус более густым.Очень вкусное лечо из красного перца, оно уже полностью спелое, очень сладкое. Если красного перца нет, допустимо сделать заготовку из желтого или оранжевого цвета. Горьковатость придаст зеленый перец, но есть и любители такого варианта.

В классическом варианте из овощей взяты только помидоры и перец. Далее напишу другие варианты, где используется морковь, лук, томатная паста.

Состав (на 6,3 л — 9 банок по 0,7 л):

• томаты сливочные — 3 кг
• перец красный болгарский — 4 кг
• сахар — 200 гр.
• соль — 2 столовые ложки
• масло растительное — 120 мл
• уксусная кислота 70% — 1 ст.
• душистый перец горошком — 4 шт.
• горошин черного перца — 20 шт.

Способ приготовления:

1. Помидоры вымыть, удалить плодоножку и разрезать на 4 части. Помидоры измельчить через мясорубку, чтобы получилась однородная основа для соуса. В полученное пюре всыпать соль, сахар, душистый и черный перец горошком. Поставить соус на плиту и довести до кипения.Время от времени помешивайте, чтобы сахар и соль растворились и не пригорели. Варить помидор 10 минут на слабом огне.

2. Тем временем приготовьте перец. Вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки. Тогда вы можете отрезать его произвольно. Кому-то нравится нарезать перец соломкой, кому-то — квадратами, кому-то — треугольниками или широкими полосками. Режьте как хотите. Подумайте, как вы будете есть этот перец позже.

3. Через 10 минут кипячения помидоров добавить к ним измельченный перец и влить растительное масло.Немного перемешать. Сразу хорошо перемешайте, потому что перца много и он твердый. Чуть позже перец размягчит и полностью покроется томатным соком. Более того, перец тоже пустит сок. Поэтому ни в коем случае нельзя добавлять воду, соус должен быть густым и не водянистым.

4. Когда лечо закипит, варить 15-20 минут. Время приготовления будет зависеть от размера кусочков. Маленькие кусочки готовятся быстрее, большие — дольше.Попробуйте перец — он должен быть твердым, не пережаривать. Потому что перец все равно будет в жестяных банках. Если его переварить, он вообще будет выползать по банкам и будет некрасивым. И вкус не будет прежним.

5. Стерилизуйте банки и переверните их на чистом полотенце, чтобы они оставались стерильными. Прокипятить крышки 5 минут и оставить в кипящей воде. За 2 минуты до готовности лечо добавьте к нему уксусную кислоту и перемешайте. Попробуйте то, что у вас получится. Если закуска кажется слишком кислой, добавьте сахар, если мало соли, добавьте соль.

6. Готовый салат разлить по банкам. Всю посуду, соприкасающуюся с продуктами питания, необходимо обмакивать в кипяток (черпак или кружка, воронка). Банки закатать стерильными крышками, которые нужно снять с кипятка вилкой и стряхнуть всю воду. Если у вас большие кусочки перца, можно сначала положить перец в банки, а затем залить томатным соусом.

7. Переверните консервную банку, можно накрыть полотенцем, чтобы она постепенно остыла, и подождите, пока она полностью не остынет.И тогда его можно хранить даже в погребе, даже в квартире. Это лечо прекрасно стоит всю зиму и не закисает.

Перец лечо с морковью и луком на зиму

Этот рецепт готовится из моркови и лука. Если вы любите вареные овощи, то приготовьте такой препарат.

Состав (на 12 л):

• перец болгарский — 6 кг
• томатов — 6 кг
• морковь — 1 кг
• лук репчатый — 1 кг
• соль — 4 столовые ложки
• сахар — 0.5 кг
• масло растительное — 0,5 л
• уксус 9% — 200 мл

Способ приготовления:

1. Морковь тверже перца, поэтому ее нужно немного отварить. Очистите морковь и нарежьте крупной соломкой. Влить кипяток и кипятить 10 минут, затем процедить. Помидоры помыть и пролистать мясорубку, чтобы получить помидор.

2. Вылить помидоры в большую кастрюлю, добавить соль, сахар и растительное масло. Поставьте смесь на плиту и доведите до кипения.Обязательно перемешайте соус, чтобы растворить сахар и соль.

3. Вареную морковь залить вареным соусом и варить 10 минут. Тем временем нарежьте лук полукольцами. Через 10 минут добавить к моркови лук и варить еще 10 минут после закипания. Время от времени перемешивайте заготовку.

4. Нарезать перец крупной соломкой. Если нарезать его слишком мелко, овощ потеряет форму и слишком сильно разваривается. Когда лук готовится 10 минут, добавьте в сковороду перец.Перемешать, довести до кипения и варить 20 минут. За 5 минут до приготовления влейте в салат уксус.

5. Банки для консервирования должны быть стерилизованы, а крышки должны быть стерилизованы. Пока перец готовится, вы можете подготовить этот инвентарь. Разложите салат по банкам и закатайте крышки. Переверните и дайте остыть. Получается вкусное лечо, которое хорошо хранится в квартире.

Как приготовить лечо с перцем и томатной пастой

В этот рецепт не входят свежие помидоры, но используется томатная паста.Такой подход позволяет сделать конечный продукт более густым и ароматным. Состав ингредиентов хорошо сбалансирован по вкусовым качествам.

Состав (на 3,75 л):

• перец болгарский — 2,5 кг
• соль — 1 столовая ложка
• сахар — 1/2 ст.
• масло растительное — 1/2 ст.
• томатная паста — 300 гр.
• уксус — 1/2 ст.
• вода — 4 ст.
• горошин черного перца — 6 шт.
• лавровый лист — 3-4 шт.

Способ приготовления:

1. Вымойте перец и удалите семена. Нарежьте как хотите. Предлагаю нарезать полукольцами шириной 0,5 см.

2. Приготовить соус для маринада. В емкость налить воды, всыпать в нее соль, сахар, томатную пасту, растительное масло, перец и лаврушку. Поставить на огонь и вскипятить соус, растворив все кристаллы и пасту.

3. В кипящий маринад залить нарезанный перец и варить 20-25 минут. Попробуйте перец, чтобы увидеть, насколько хорошо он готов.Перец не должен быть слишком мягким, потому что в остром маринаде его достанется чуть больше.

4. В стерильные банки разложить полученную закуску и закатать. Переверните, проверьте, закрыты ли крышки. И на этом вкуснейшее лечо готово. Когда остынет, соус станет гуще.

Простой рецепт лечо с томатным соком на зиму

Для тех, кто не любит томатную кашицу и семечки в лечо, есть рецепт отваривания перца в томатном соке.Сок из спелых помидоров можно приготовить самостоятельно с помощью соковыжималки, либо купить уже готовый.

Состав:

• перец болгарский — 2 кг
• томатный сок — 2 л
• сахар — 200 гр.
• соль — 2 столовые ложки
• уксус 9% — 150 мл

Перец и другие специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Добавьте в томатный сок соль, сахар и уксус. Перемешайте маринад.

2. Перец вымыть, удалить излишки и нарезать ломтиками, которые затем можно разрезать пополам.

3. В кастрюлю налить томатный сок с добавками и сразу добавить перец, перемешать. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут.

4. Заблаговременно простерилизуйте банки и крышки. Готовую закуску разложите по банкам, плотно закройте крышками и дайте остыть. На этом болгарское лечо завершено. Дождитесь зимы и съешьте вкусный перец хотя бы с вкусным соусом, который может послужить подливой к каше или мясу.

Болгарское лечо с чесноком

Чеснок всегда придает блюду особый аромат.Есть те, кто очень любит блюда из чеснока. Поэтому этот простой рецепт знаменитой чесночной закуски для вас.

Состав (на 8 л):

• перец болгарский мясистый — 5 кг
• томатов — 4 кг
• уксус 9% — 80 гр.
• сахар — 1 ст.
• чеснок — 1 головка
• масло подсолнечное рафинированное — 120 мл
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Как видите, перца в рецепте больше, чем помидоров.В такой пропорции закуска получится более густой, чем в рецептах с большим количеством помидоров. Промытые помидоры измельчить любым удобным способом: через мясорубку, в блендере или в соковыжималке.

2. Перец тщательно вымыть, удалить плодоножку, семена и перегородки. Мякоть нарезать квадратиками среднего размера. Перелить нарезанные помидоры в большую кастрюлю или миску и довести до кипения.

3. В кипящий помидор добавить измельченный перец и довести до кипения. Далее добавляем сахар, соль, растительное масло.Варить 15 минут.

Поначалу будет много перца и может показаться, что не хватает соуса. Не волнуйтесь, перец также выпустит сок и сократится. Таким образом, все это будет покрыто помидором.

4. Через 15 минут добавить в салат пропущенный через пресс чеснок и уксус. Перемешать и варить последние 5 минут. Через 5 минут нужно запечатать заготовку в стерилизованных банках и закатать стерильными крышками. Получается в меру густая закуска, очень вкусная и ароматная.

Самое вкусное лечо из болгарского перца и баклажанов

Баклажаны прекрасно сочетаются со сладким перцем. Такое блюдо, тушенное в помидоре, будет актуально и зимой, и летом.

Состав (на 5-6 л):

• помидоры — 3 кг
• баклажаны — 10-12 шт. (зависит от размера)
• перец болгарский — 12 шт.
• чеснок — 1 головка
• острый перец чили — 0,5 шт. (вкус)
• уксус 9% — 0.5 ст. (можно использовать натуральный фруктовый уксус)
• сахар — 0,5 ст.
• соль — 1 столовая ложка
• масло растительное — 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. Вымойте все овощи. Помидоры порезать на 2-4 части и измельчить в блендере. Измельчить острый перец с помидорами. Полученный помидор перелить в большую миску и прокипятить на огне. Варить помидор 30 минут.

2. Очистить и нарезать соломкой. Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 0,5 мм.Выложите баклажаны в миску и приправьте солью. Дайте им постоять 15 минут, чтобы овощи начали сочиться.

При желании можно предварительно обжарить баклажаны на сильном огне, не до готовности, а до легкой корочки.

3. Пока баклажаны стоят, а помидоры варятся, простерилизуйте банки и крышки.

4. Добавьте перец и баклажаны к отварному помидору, из которого хотите слить выделившийся сок. Перемешать, добавить соль (1 столовая ложка), сахар (полстакана) и растительное масло (полстакана).Еще раз перемешайте и попробуйте. Если немного кисло, добавьте еще сахара. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой полчаса.

5. За 5 минут до окончания варки добавить в салат чеснок, который нужно отжать через пресс, и уксус. Осталось разложить готовую закуску по стерильным банкам и укупорить. Банки переверните и заверните в одеяло. Оставить остывать на ночь или на ночь. Получается вкусно, в меру пряно.

Лечо с помидорами и перцем без уксуса

Если в вашей семье есть люди с желудочно-кишечными заболеваниями, то им лучше не употреблять уксус.Соответственно, подготовку к зиме нужно проводить без него. В томатах много кислоты, поэтому это лечо не скиснет. Но лучше хранить в погребе или другом холодном месте. Такая закуска будет очень похожа на продаваемую в магазинах — болгарский перец в сладком томатном соусе.

Состав (на 1,2 л):

• томаты — 1 кг
• сладкий перец — 700 гр.
• масло растительное — 50 гр.
• соль, сахар — по вкусу

Способ приготовления:

1.Вымойте перец, разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте их вдоль достаточно тонкими полосками (на длинные полоски).

2. Чтобы лечо получилось более нежным, помидоры необходимо очистить от кожуры. Чтобы сделать это быстро, сделайте крестообразный надрез сверху каждого помидора. Затем выложите помидоры в миску и залейте их кипятком на 1 минуту. Затем слейте горячую воду и залейте холодной. Приветствуется добавление льда в холодную воду. Таким образом, помидоры «переживут» контрастную ванну, а кожица легко снимется.Его следует удалить на выемке.

3. Очищенные помидоры нужно растереть. Это можно сделать с помощью ручного блендера, измельчителя или мясорубки. Выбирайте любой способ, разницы нет.

4. Возьмите кастрюлю с толстым дном и вылейте в нее помидор. Добавьте сахар и соль по вкусу. Лучше сначала положить немного, а потом попробовать добавить то, чего не хватает. Также влейте растительное масло. Перемешайте весь соус и дайте ему закипеть. Затем убавьте газ, накройте крышкой и варите помидоры 10 минут.

5. Через 10 минут добавить болгарский перец, осторожно перемешать, чтобы не повредить овощи. После закипания варить еще 10 минут, периодически помешивая.

Попробуйте лечо после кипячения с солью и сахаром. Пришло время попробовать закуску. Также по желанию можно добавить острый перец (можно красный молотый) для пикантности.

6. По окончании варки перец все еще будет достаточно плотным, не разваренным. В банках размягчается еще немного.Если переварить перец, он остановится и развалится. Готовую заготовку разложите по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Переверните банки и заверните их в теплое одеяло, одеяло или полотенце. Оставьте на сутки, а затем уберите в подвал, погреб или холодильник.

Сделайте на зиму. К тому же лечо готовится очень просто, а вкус у него очень приятный. Не забывайте, что на кухне должно быть место для экспериментов. В блюда всегда можно добавить разные специи, которые освежат и обновят вкус.Но важно всегда пробовать то, что готовишь!

Прочтите рецепты на этой странице. И я с нетерпением жду встречи с вами в моем блоге еще много раз!

В контакте с

Приготовить лечо в мультиварке. Лечо на зиму, рецепт классический в мультиварке

Мы представляем лечо как зимнюю закуску, которую нужно достать из банки. Но если не успели сделать косяки на зиму — не беда. Сладкий перец сейчас в магазинах круглый год, поэтому при большом желании можно быстро приготовить лечо в мультиварке.
Не знаю, как вы, но лично я совершенно нейтрально отношусь к перцу. Он красивый, имеет приятную консистенцию, приятно пахнет. Он служит прекрасным украшением кухни и радует радостными красками — от солнечно-желтого до насыщенного теплого красного. При этом всегда искренне удивляюсь, если вижу, например, своего сына с аппетитным хрустом поедающим половину свежего перца. Вообще люблю болгарский перец, но не ем. Разве что в форме лечо… Я, конечно, подумаю о лечо, но аромат тушеных овощей вскружит мне голову, и я, скорее всего, с удовольствием его съем. Особенно с гарниром из риса. Или жареный картофель! Все, фантазия сбылась, бегу скорее покупать перцы и варить лечо в мультиварке.

Для приготовления небольшой порции на пробу мне понадобилось:

• Перец болгарский — 0,5 кг
• Помидоры — 200 г
• Луковица — 2 шт.,
• Морковь — 2 шт.,
• Растительное масло — 20 г.

Способ приготовления лечо в мультиварке

В приготовлении лечо нет ничего сложного: это разновидность овощного салата, который сначала нужно потушить и заправить чем-нибудь ароматным по вкусу. В лечо добавляют уксус, черный перец или даже смесь разных перцев, сушеных трав — кто кого любит. А я, как обычно, сторонник аскетического рецепта. Шучу 🙂 Так получилось, что как только мои вкусы изменились, я перестала добавлять в еду перец и приправы (например, «Прованские травы» и все остальное) и с тех пор даже не покупала их.Вот и купила сейчас в магазине разные овощи, а еще рис для лечо, приправа уже вспомнила дома. Но в доме был сахар, поэтому я решил хотя бы на этом этапе не отклоняться от рецепта.

В первую очередь промываю и очищаю морковь и лук.

Оба нарезаю большими полукольцами. И положить их в мультиварку с маслом. Не жалею о масле. Лук и морковь выполняются на режиме «Тушение» по 5 минут.

В это время нарезаю кружочками помидоры — уже так получилось, пусть будет, но в следующий раз на терке.

Добавляю в мультиварку помидоры и жду, пока они тушатся с морковью и луком, еще 10 минут.
Из перца вытряхиваю косточки и нарезаю кольцами толщиной 5-7 мм. А где кольца не работают — там солома. Это указано в рецепте, который мне понравился среди многих похожих на него: если перец крупно нарезать, он будет красиво смотреться в готовом лечо. На мой взгляд, перец хорошо смотрится практически в любом дизайне. Так что это фотогенично. Хотя, стоп, почему только один перец? Все овощи по-своему красивы.Мне даже нравится сельдерей с его сложной сущностью. И сквош! .. Однако, поблагодарив матушку-природу за красоту и совершенство овощей и в то же время фруктов и другой растительности, я возвращаюсь к своему лечо.

Тщательно перемешиваю перец с остальными овощами, которые уже были слегка протушены в мультиварке.

В общей сложности процесс тушения у меня занимает час. Хорошо бы, конечно, сразу много приготовить сразу (из 2 кг перца и 3 кг помидора получается 6 банок ароматных закусок).Может, дождусь урожая, а потом запасусь запасом на зиму.

Время приготовления: 1 ч. 10 минут,

Этот рецепт Лечо в исполнении очень прост, требует немного времени, тем более усилий. Это лечо можно использовать по-разному. Например, как заправку к борщу, или тушить с ним любое мясо, или как вариант — яичницу с зеленью и перцем, к спагетти или просто как закуску на праздничном или повседневном столе. Итак, можно сказать, что заготовка не только вкусная, но и универсальная.Готовим лечо в мультиварке, как всегда одно из главных достоинств — ничего не пригорит, не «убежит», а в жарких летних условиях дополнительный источник тепла на кухне нежелателен! Время приготовления в мультиварке 2 часа. Чистый объем — 2 литра.

Состав:

• перец сладкий — 1,5 кг
• помидоров свежие — 1,5 кг
• соль — 3-4 ч.
• сахар — 5-6 ч. Л. (По вкусу лучше всего соль и сахар)
• Масло подсолнечное (рафинированное) — 125 мл
• уксус (9%) — 1.5 ч. Л.
• перец горошком — 10 горошин

Как приготовить лечо в мультиварке:

Перебираем сладкий перец, выбираем целые, не мятые, не гнилые плоды. Тщательно промыть под проточной холодной водой.

Каждый перец разрезаем пополам, удаляем плодоножку, удаляем косточки.

Острым ножом нарежьте каждую половину перца ломтиками (примерно 3 части, в зависимости от размера перца). Если перец длинный — то можно разрезать дольки пополам.

Мои помидоры, удалите место прикрепления плодоножки. Залейте кожу головы кипятком, оставьте на 3-5 минут в горячей воде, затем слейте воду. Кожура снимается очень легко. Очищаем от него каждый помидор. Удобнее это делать ножом.

Все очищенные помидоры складываем в чашу блендера (также можно прокрутить через мясорубку, либо комбайн Струмок). Измельчить в блендере до образования кашицы.

В чашу мультиварки кладем дольки перца и заливаем полученной томатной массой.Хорошо перемешайте, чтобы томатное пюре полностью покрыло овощи.

Добавьте в чашу мультиварки полстакана растительного масла, сахар, перец горошком (8-10 горошин), соль и уксус.

Включаем режим тушения на 40 минут, плотно закрываем крышкой. По истечении этого времени откройте крышку и проверьте перец на готовность, он должен быть мягким. Если сырое, то мы соответственно продлим время тушения, все зависит от мощности вашей мультиварки.

Подготавливаем стеклянную тару к консервации.Банки с газировкой тщательно вымыть, затем крышки нужно прокипятить или просто залить кипятком.

Готовое тесто большой ложкой аккуратно разлить по стерилизованным банкам. Аромат просто неописуемый!

Закатываем (или плотно закручиваем крышками) банки, переворачиваем, заворачиваем и оставляем в таком виде на полтора дня. Затем остывшие банки переносим в прохладное место, погреб или кладовую.

Лечо на зиму в мультиварке готово. Приятного аппетита!!!

Благодарим Бондаренко Алену за рецепт с фото!

Мультиварка Shivaki SMC-8655.Мощность 900 Вт.

С уважением,

Овощи

Описание

Лечо в мультиварке на зиму Готовить — одно удовольствие! Для его приготовления в домашних условиях не требуется особого внимания и особых кулинарных способностей. В этом случае хозяйкам остается только правильно выбрать и подготовить овощи, а мультиварка полностью позаботится о процессе их приготовления. Благодаря такому кухонному помощнику, как мультиварка, нам не нужно все время стоять у плиты и перемешивать заготовку. Напротив, параллельно с приготовлением еды мы можем заниматься другими домашними делами. Тем более, что их всегда хоть отбавляй!

По этому пошаговому фото рецепту очень удобно готовить лечо из перца в мультиварке. Во время его приготовления больше не нужно беспокоиться о том, что овощи могут сгореть и испортить весь урожай. Тем более, что мультиварка не даст стечь овощному соку со сковороды, как это иногда бывает на плите. Теперь это просто неприятные воспоминания, о которых можно забыть навсегда!

Единственный недостаток использования мультиварки для приготовления лечо на зиму — это не получится приготовить его в большом количестве за раз. Поэтому этот простой фото-рецепт с пошаговой инструкцией предназначен для приготовления изумительной закуски в количестве нескольких банок.

Итак, приступим к приготовлению вкусного лета к лету!

Ингредиенты

Ступени

Так как сегодня мы рассматриваем заготовку на зиму, это значит, в первую очередь, необходимо подготовить к ней банки, а именно стерилизовать.Для этого есть два варианта: в духовке или на пару. Уже на этом этапе мультиварка спешит нам на помощь. Используя его, воспользуемся вторым предложенным вариантом стерилизации тары. Для этого берем специальную емкость-пароварку и наливаем в нее 700 миллилитров воды, после чего устанавливаем банки вверху конструкции, как показано на фото ниже. Включаем на мультиварке функцию «Приготовление на пару» и обрабатываем стеклянную тару минут двадцать .

Теперь подготовим помидоры.Их следует промыть, а затем отделить от кожи. Чтобы помидоры легко очищались от кожуры, их перед этим необходимо ошпарить кипятком. Полученная мякоть томата превратится в однородную массу. Это можно сделать при помощи мясорубки или обычного блендера. .

Для получения очень вкусного и аппетитного внешне лечо рекомендуется использовать болгарский перец разных сортов. У каждого вида перца свой вкус и цвет, и это в данном случае будет только нам на руку. Итак, вымойте перцы и вырежьте из них все внутренности. Затем нарежьте цветные овощи средними ломтиками, чтобы они четко выделялись на заготовке.

Измельченный болгарский перец отправляют в емкость мультиварки и заливают полученной из помидоров массой. Затем добавить в смесь специи, соль и сахарный песок, а также измельченный чеснок.

Тщательно перемешайте содержимое емкости, после чего включите мультиварку в режиме «Тушение». Эта функция занимает один час. По истечении этого времени кухонный прибор сообщит, что лечо полностью готово и его можно разливать по обработанным банкам. Заполненную емкость нужно сразу же закатать и накрыть одеялом, пока она не остынет.

Охлажденные заготовки должны встретить зиму с оставшимися зимними запасами в погребе. Кстати, лечо, приготовленное по этому рецепту в мультиварке, не требует времени на настаивание, поэтому, если вы хотите получить сочную закуску прямо сейчас, то преград нет .

Приятного аппетита!

Многие хозяйки в течение всего лета готовят на зиму всевозможные овощные заготовки. Разнообразие рецептов открывает безграничные возможности, но особенно выделяются лечо, приготовленные с разнообразными овощами. Около десяти лет назад консервирование занимало много времени, которое в основном уходило на резку, жарку и тушение ингредиентов, но с появлением современных технологий все изменилось. Сегодня приготовить лечо в мультиварке несложно.

Особенности приготовления лечо в мультиварке

Можно выделить следующие особенности:

1. Основными ингредиентами лечо являются томаты и красочный болгарский перец.
2. Овощи необходимо мыть. Очистите помидоры от помидоров, предварительно облив их кипятком, и срежьте стебель с семенами от перца.
3. Овощи можно нарезать кольцами или дольками.
4. Чеснок, острый перец чили или хрен помогут дополнить пикантные закуски.
5. В зависимости от выбранного рецепта дополнительно можно использовать морковь, кабачки, баклажаны, лук.
6. Всегда добавляйте сахарный песок, соль.
7. Так как подготовка к зиме готовится в мультиварке, все компоненты закладываются сразу.
8. Готовить закуску на зиму из свежих овощей необходимо в режиме «тушение». В зависимости от марки и мощности устройства время может быть разным.
9. Когда хозяйка впервые сварила лечо в мультиварке, она легко может наблюдать за процессом тушения.
10. Болгарский перец можно нарезать соломкой, крупными кусочками или колечками.
11. Помидоры можно измельчить на терке, мясорубке, блендере или кухонном комбайне.
12. Овощи после очистки необходимо взвесить.

Рецепт лечо в мультиварке

Чтобы лечо в мультиварке получилось вкусным и насыщенным, следует правильно выбирать продукты:

1. Помидоры нуждаются в мясе и полностью спелые, без повреждений и признаков гниения . Допускается использование слегка измельченных помидоров.
2. Можно использовать пряные травы сушеные, свежие — добавлять осторожно.
3. Лучше отдать предпочтение красному болгарскому перцу — блюдо будет ароматнее и красивее на вид.

Приготовить закуску на зиму несложно, достаточно четко выполнить все этапы.

Простой рецепт лечо в мультиварке на зиму

Рецепт простой. Тем, кто впервые попробует приготовить лечо на зиму в мультиварке, лучше использовать.Продукты:

• 500 г перца;
• 2-3 помидора;
• 2 луковицы;
• 2 морковки;
• сахар 30 г;
• соли 30 г;
• 50 мл масла.

Этапы консервации:

1. Морковь и лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и положить в чашу мультиварки, наливая масло на дно.
2. Установите программу пожаротушения на 7 минут.
3. Помидоры нарезать кружочками или измельчить, вылить в мультиварку.Оставьте тушиться еще на 15 минут.
4. Стебель перца нарезать с семенами перца, нашинковать кольцами.
5. Смешать с остальными ингредиентами в мультиварке. Всыпать сахар, посолить.
6. Продолжить процесс. В среднем на приготовление уходит около часа.
7. Готовое лечо разложить по стерильным банкам, плотно закрыть.

Классический рецепт

Для этого рецепта вам понадобятся следующие овощи и специи:

• 1,5 кг перца;
• 1.5 кг помидоров;
• 500 г репчатого лука;
• 1/2 ст. масла;
• 100 г зелени по вкусу;
• 1/2 ч. Л. Ароматных трав;
• 1/4 Арт. уксусная эссенция;
• 1 ст. л.соли и сахара.

Пошаговая технология приготовления классического рецепта лечо:

1. Овощи вымыть после очистки, у перца срезать плодоножку с семенами.
2. Нарезать ингредиенты кольцами или соломкой. Зелень мелко нарезать. Красиво будет смотреться лечо в мультиварке, если выбрать перцы разного цвета.

   Совет! Если у помидоров слишком толстая кожура, то ее можно снять, облив кипятком.

3. Налейте масло в чашу мультиварки, вылейте все подготовленные овощи, зелень, сахар, душистые травы, соль и уксус. Перемешать, установить функцию тушения, плотно закрыть крышкой.
4. Пока готовится лечо в мультиварке, следует подготовить банки. Вымойте их содой, поставьте стерилизованными.

Лучшим местом для стерилизации считается микроволновая печь.Можно ставить вымытые банки, выставлять время — и тара готова.

Когда время, отведенное на тушение, закончится, приготовленную закуску на зиму переложить в жестяные банки, закупорить. Если вдруг после тушения основной ингредиент остался жестким, то можно снова включить мультиварку на 15-20 минут.

Перец в мультиварке с кабачками

У этой зимней закуски нежный вкус. Для его приготовления понадобятся такие продукты:

• 2 кабачка;
• 600 г помидоров и перца;
• 3 шт.морковь и лук;
• щепотка горошка и душистого перца;
• 1/4 Арт. масла;
• 2-3 лавровых листа;
• 1 ст. л.соли;
• 50 г сахара;
• 50 мл уксуса
• кружок острого перца чили.

Пошаговая технология приготовления лечо на зиму:

1. Начните процесс с очистки от кожуры и мытья овощей. Стебель и семена перца нарезать соломкой, помидоры — дольками, лук и морковь — полукольцами, кабачки — кольцами.

   Совет! Помидоры можно измельчить блендером, но тогда закуска получится более жидкой.

2. Овощи заполняют чашу мультиварки, запрограммированную на функцию «тушение». Время 2 часа.
3. За полчаса до окончания процесса добавить все специи, уксус. Перемешайте и дождитесь сигнала.

Готовое лечо уложить в мультиварке по предварительно простерилизованным банкам, плотно закрыть крышкой.

С баклажанами

Сделать лечо особенным помогут баклажаны — именно благодаря им закуска станет более пикантной и калорийной, а разнообразие специй сделает ее ароматнее.Необходимые продукты:

• 2 баклажана;
• 1 кг болгарского перца;
• 3-4 морковки;
• 1 кг помидоров;
• 1/2 ст. масла;
• 4 луковицы;
• 1 ст. л.соли;
• 2 ст. l Сахара;
• щепотка специй по вкусу;
• 2 зубчика чеснока.

Пошаговое приготовление в мультиварке:

1. Перец вымыть, удалить плодоножку, крупно нарезать.
2. Баклажаны очистить, мелко нарезать.
3. Морковь очистить и измельчить.
4. Лук очистить, мелко нарезать.
5. Размять помидоры.
6. Смажьте дно мультиварки большим количеством масла, выложите овощи слоями, добавьте специи, запрограммируйте функцию «выпечка» на 20 минут.
7. По истечении установленного времени переустановить программу пожаротушения.

По окончании процесса раскладывают в горячем виде по стерильным банкам, плотно закрывают крышкой и отправляют на хранение в кладовку или подвал.

С острым перцем

Для приготовления пикантной закуски в мультиварке на зиму потребуются такие компоненты:

• 1,5 кг помидора;
• 0,75 г перца;
• 2 шт. острый перец чили;
• 3 луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 ст. л.соли;
• 2 ст. l Сахара;
• 1/2 ст. масла;
• 1/2 чайной ложки уксусной эссенции.

Поэтапная технология:

1. Помидоры очистить, превратить в пюре с помощью блендера.
2. После прочтения нарезать кубиками лук и перец, мелко нарезать зубчики чеснока.
3. Положите в чашу мультиварки все подготовленные ингредиенты, масло, сахар и соль. Установите функцию закалки. В среднем на приготовление уходит около часа.
4. Через 60 минут влить уксусную эссенцию, выдержать еще 10 минут в режиме нагрева.

Готовую закуску на зиму в мультиварке разложить по банкам. На видео показан весь процесс уборки урожая на зиму:

Условия хранения

Овощное блюдо, приготовленное в мультиварке и законсервированное на зиму, может храниться в кладовой или погребе до 3 лет при условии, что все этапы его приготовления строго соблюдены.Не ешьте лечо, если крышка на банке распухла. В мультиварке получается нежная и ароматная закуска, которую едят в первый год.

Заключение

Лечо в мультиварке — лучшее решение для занятых домохозяек. Достаточно нарезать овощи, положить в таз, выставить время — вкусная и полезная заготовка на зиму готова. Добавив любимые специи в любой из рецептов, в итоге можно получить пикантное блюдо.

Очень вкусное блюдо, подходящее к любым злакам, картофелю, рису или макаронам, которое можно приготовить впрок или сразу.

Готовить лечо в мультиварке очень просто, можно с уверенностью сказать, что процесс доставит удовольствие, ведь кроме чистящих средств и нарезки от хозяйки больше ничего не нужно.

Если у вас на кухне появилась мультиварка, о готовке на плите можно забыть. Лечо в чудо-кастрюле получается очень вкусным, ароматным и желанным гостем на любом столе.

Лечо в мультиварке (классический рецепт)

Состав:

• Килограмм болгарского перца (желательно брать разноцветные, чтобы оригинальное блюдо радовало яркими красками и аппетитным внешним видом).
• Фунт лука.
• Грамм 60-80 масла растительного (домашнее лучше не брать, если не любит ярко выраженный запах).
• Фунт помидоров.
• Посолить чайную ложку (может, чуть больше, все зависит от вашего вкуса).
• 2 столовые ложки сахара.
• Ложка 6% уксуса (это если вы будете закрывать блюдо на зиму или любите кислинку в блюде).
• Черный перец горошком.
• Лавровый лист.

Готовка:

Если так получилось, что помидоров нет, можно заменить их томатным соком, но натуральным.

Лук очищаем, нарезаем дольками, то же самое проделываем с перцем (серединку и семечки удаляем), нарезаем дольками. Если есть помидоры, то разрезаем их на 4-6 частей, разрезая плодоножку. А если в готовом блюде кожура не нравится, то их нужно ошпарить кипятком и только потом разрезать. В этом случае они не сохранят форму в процессе приготовления.

В чашу мультиварки кладем все компоненты (кроме уксуса), в том числе специи. Если вы предпочитаете травы, можете добавить их.Можно удалить перец, горох и лавр, добавить розмарин или тимьян.

Когда все будет готово, выбираем программу «тушение» и готовим лечо в мультиварке Redmond 60 минут (это стандартное время приготовления), и мы не можем подойти к прибору в течение всего времени приготовления. Если вы беспокоитесь, вы можете один раз остановить его и положить несколько измельченных зубчиков чеснока, прежде чем выключить его, опять же на ваше усмотрение. При этом при необходимости влить уксус и дать блюду немного настояться в закрытой посуде.Подавать лечо к столу как в горячем, так и в холодном виде.

Естественно, еще большей яркости и сочности блюду придаст измельченная зелень.

Лечо в мультиварке на зиму

Лечо на зиму — отличный рецепт витаминного блюда, отличается разнообразием вариантов приготовления и ингредиентов.

Состав:

• Перец болгарский 2 килограмма.
• Килограмм моркови.
• Помидоры свежие — 1 килограмм.
• Зелень 100-120 г.
• Уксус 6% — 70 мл.
• Масло растительное — 130 мл.
• Соль, приправы по вкусу.

Готовка:

Перец и помидор в мультиварке можно легко разнообразить, добавив другие овощи, например, морковь.

Начать следует с приготовления овощей: морковь вымыть, очистить, нарезать как угодно (можно натереть), помидоры измельчить в блендере, предварительно сняв кожицу, а с перца удалить косточки и нарезать кусочками. желаемого размера.

Помидоры необходимо переложить в мультиварку и оставить готовиться в программе «Тушение» или «Готовка». Обжарить морковь на масле и добавить к помидорам. Примерно через 20 минут можно отправить болгарский перец, зелень, соль, добавить приправы, влить в соус уксус. Оставьте вариться еще на четверть часа и выключите программу.

На этом этапе перечное тесто в мультиварке уже готово, осталось разлить его по стерилизованным банкам. Банки необходимо перевернуть, накрыть плотной тканью и оставить на ночь.Хранить лечо в банках лучше в темном прохладном месте.

Помидор в мультиварке с грибами и рисом

Еще один рецепт лечо в мультиварке Редмонд очень необычен из-за добавления грибов. А рис сделает блюдо самостоятельным и сытным.

Состав:

• Полкилограмма болгарского перца.
• Полкилограмма помидоров.
• 400 грамм грибов.
• 100 грамм рисовой крупы.
• 100 грамм сметаны.
• Соль, специи по вкусу.
• Столовая ложка подсолнечного масла.
• 2 маленькие луковицы.

Готовка:

Рис промыть, вылить в мультиварку, залить стаканом воды и установить режим «Рис» на 60 минут. За неимением особого режима — поставить «кашу» или «тушение».

Помидоры залейте кипятком, снимите кожицу и измельчите блендером. Томатный сок также нарезать соломкой из перца, удалив все крупинки.Грибы тщательно промыть, нарезать тонкими пластинами. С лука снять шелуху, мелко нарезать и обжарить на масле 3 минуты, добавить грибы. Затем влить сметану и еще немного на огонь. Проще всего это сделать отдельно, на сковороде.

Все подготовленные овощи для риса вылить в мультиварку, залить получившимся грибным соусом, перемешать и оставить под крышкой до конца программы.

Чтобы оживить вкус, можно перед окончанием программы залить чайной ложкой уксуса.Готовое лечо порадует вас вкусом, вне зависимости от того, подаете ли вы его сразу к столу или закроете на зиму в баночки.

Приятного аппетита!

2 комментария к «Лечо в мультиварке» »

Отличный рецепт! Спасибо!
Только через 60 минут тушения перец и лук сильно разварились, каша оказалась очень жидкой. Чтобы лук и перец оставались в форме, экспериментально уменьшили время тушения до 20 минут. стало лучше. Может, время приготовления зависит от модели мультиварки? У меня rmc pm 4507.Но все равно жидкость получается.