Лечо фасоль морковь лук перец помидоры: Лечо с фасолью и морковью на зиму, пошаговый рецепт с фото

Лечо с фасолью и морковью на зиму, пошаговый рецепт с фото

Один из практичных вариантов зимнего консервирования — лечо с фасолью и морковью на зиму. Такая закуска имеет большую популярность благодаря тому, что она вкусная, сытная, и бюджетная. Зимой эта заготовка будет кстати в качестве салата или основного блюда, а также в качестве заправки для борща.

И хотя по рецепту рекомендуется брать один сорт фасоли, можно взять ассорти бобовых. У меня при варке фасоль сварилась вся одинаково.

Ингредиенты

• Фасоль — 1 ст.
• Помидоры — 2,5 кг
• Морковь — 500 г
• Лук репчатый — 500 г
• Перец сладкий — 500 г
• Масло растительное — 150 мл
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Уксус 70% — 1 ч.л.

Как приготовить

1. Фасоль заливаем водой на 5 часов или на ночь, чтобы она набухла.

2. Воду, в которой фасоль замачивалась, сливаем, фасоль промываем. Ставим на плиту кастрюлю с подсоленной водой. Отвариваем фасоль в течение 40 минут с момента закипания.

3. Тем временем, пока варится фасоль, подготавливаем банки и крышки. Нам понадобится 7 штук 0,5 литровых банок.

   Хорошо промываем банки и крышки, затем стерилизуем: крышки с момента закипания воды 1 минуту, банки емкостью 0,5 литра 8-10 минут.

4. Помидоры промываем, удаляем плодоножки. Перекручиваем помидоры на мясорубке или при помощи блендера.

5. К помидорам добавляем масло, соль и сахар, доводим до кипения в не эмалированной кастрюле, чтобы лечо не пригорело. Варим на среднем огне с момента закипания в течение 5 минут, накрыв крышкой.

6. Перец очищаем от семян, перегородок, нарезаем квадратиками.

7. Очищенную морковь трем на крупной терке.

8. Очищенный репчатый лук мелко нарезаем.

9. Отправляем морковь, лук и перец к помидорам, перемешиваем. Варим с момента закипания 20 минут.

10. Затем добавляем к овощам фасоль. Варим еще 15 минут после повторного закипания, огонь оставляем средний. За 2-3 минуты до окончания варки вливаем уксус.

11. Горячее лечо сразу раскладываем в подготовленные банки и закатываем. Переворачиваем банки на крышки. Укрываем одеялом и оставляем до остывания.

12. После полного остывания убираем банки с лечо в прохладное место. Вкусной вам зимы!

Приятного аппетита!

Традиционное лечо с фасолью на зиму

Категория:

Лечо на зиму

Автор:

Александр Беридзе

Ингредиенты

Болгарский перец	2 кг
Фасоль	400 г
Помидор	1 кг
Чеснок	1 головка
Морковь	700 г
Растительное масло	250 мл
Лук	2 шт.
Соль	По вкусу
Перец	По вкусу
Специи	По вкусу

В этой статье я хочу поделиться с вами очень нужным рецептом для каждого человека – рецептом лечо с фасолью на зиму. Расскажу я вам не только о том, как приготовить его стандартным способом, но и как делать это блюдо еще быстрее с использованием мультиварки. Одна из главных особенностей этого рецепта заключена в его простоте и легкости. Вы, скорее всего, не встретите еще более легкого рецепта, чем те, которые я предоставлю сейчас вам. Помимо отсутствия сложности в предлагаемых рецептах, в них также можно найти уйму пользы, ведь это натуральное блюдо – настоящая витаминная «бомба», которая ориентирована на холодную пору года. Ведь именно зимой у каждого в организме недостает определенных витаминов. А вот лечо – это идеальный способ пополнить их баланс!

Кухонная техника

• Доска для нарезания и нож.
• Плита.
• Глубокая кастрюля.

• Терка.
• Пресс для чеснока.
• Емкости для ингредиентов.

Как подобрать ингредиенты к блюду?

1. При подборе фасоли к этому блюду нужно обязательно обратить внимание на ее сыпучесть. Если она плохая, то значит и сама фасоль не в лучшем своем состоянии.
2. Обратите внимание на наличие определенного налета на каждой фасолинке. Если он присутствует, то покупать такое добро вам не стоит. Также следует выбирать ту фасоль, в которой меньше всего примесей, инородных предметов и грязи.
3. А вот если вы покупаете уже расфасованную фасоль, то проследите за тем, чтобы упаковочный пакет не был поврежден. Правильно подобрав ингредиенты, сможете сделать невероятно вкусное лечо с фасолью и морковью на зиму.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Помойте и почистите лук. Нарежьте его в произвольную форму.
2. Помойте помидоры и нарежьте их крупной фракцией.
3. Очистите от внутреннего содержимого каждый перчик и нарежьте его.
4. Продавите чеснок с помощью специального пресса. Очистите и натрите на терку морковку.
5. В глубокой кастрюле обжарьте лук и морковь на растительном масле. Когда начнет появляться золотистый цвет на луке, засыпайте его перцем. Тщательно все перемешайте.
6. Забросьте помидоры, посыпьте солью, перец, чеснок и остальные специи на ваше усмотрение. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Накройте крышкой кастрюлю и тушите в течение двадцати минут. После двадцати минут добавьте отмоченную в воде фасоль.
7. Перемешайте все ингредиенты и тушите еще около тридцати минут.
8. Выполнив все шаги рецепта, вы можете спокойно распределять по банкам получившееся лечо и закатывать его. Поздравляю вас, вы приготовили лечо из перца и помидоров, а также и из фасоли.

Другие рецепты домашних заготовок

Лечо с фасолью и морковью на зиму, рецепт

Мы подобрали видео специально для Вас

Феномен консервированной фасоли знаком многим: закуска «из банки» часто вкуснее приготовленного к обеду блюда.
Объяснить феномен просто: фасоль становится невероятно аппетитной, смешиваясь с ароматом овощей и специй, настоявшись в густом томатном соусе.
Приготовить феноменально вкусное лечо с фасолью и морковью на зиму не сложно: рецепт прост, список ингредиентов – краток и лаконичен.

Ингредиенты для 2.5-2.7 л лечо:
— перец болгарский 1-1.3 кг;
— томаты 2-2.5 кг или томатный сок 1-1.2 л;
— фасоль 200-220 г;
— морковь 250-300 г;
— лук 200 г;
— чеснок 120-150 г;
— соль 1-1. 2 ст.л.;
— сахар 2.5-3 ст.л.;
— растительное масло 1-1.2 стакана;
— душистый перец, базилик по вкусу.

Фасоль красную либо разноцветную отварить до полуготовности. Чтобы ускорить процесс, фасоль заливают кипятком на 2-3 часа. Можно поступить проще: периодически подливать в томящуюся на малом огне кастрюльку 100-150 мл холодной воды.

Подготовить овощи: почистить морковь и лук, освободить от семян перец. Морковь нарубить соломкой, лук – кубиками, перец – ломтиками любой формы.

Приготовить томат для заправки: нарезанные ломтиками помидоры для устранения семян и кожуры припустить, протереть, используя сито. Подобрав для увеличения площади испарения достаточно широкую емкость, варить томат до нужной густоты. Сахар, соль опускают тогда, когда соус достаточно загустеет. Можно и пропустить эти манипуляции: просто довести до нужной консистенции готовый томатный соус.

Выложить в глубокий сотейник с толстыми стенками морковь с луком. Морковь с луком не стоит жарить: овощи должны получить легкую золотистую корочку.

Пассеровать пару минут, затем выложить в сотейник перец.

В сотейник добавить фасоль, залить полученным соусом и растительным маслом. Жидкость должна едва покрывать лечо, чтобы ингредиенты томились в густом томате, а не тушились.

На малом огне томить лечо с морковью до готовности. Важно: при приготовлении лечо на зиму фасоль не варят до пастообразного состояния: она должна быть мягкой, но сохранить форму, ломтики моркови и перца – упругость и сочность.

Не дожидаясь готовности блюда, добавить измельченный чеснок, который предаст лечо уместную остроту, сушеный базилик. Любители острого могут внести в знакомое блюдо яркие нотки, добавив пару небольших ломтиков горького перца.

Кипящим лечо с фасолью наполнить подготовленные баночки, герметично укупорить. Готовят лечо с фасолью чаще всегобез пастеризации – при правильной подготовке банок и крышек риск порчи консервации минимален.

Если вы готовите лечо впервые, приготовьте небольшую порцию, не укупоривая на зиму. Это поможет изменить блюдо при необходимости, экспериментируя с соотношением ингредиентов, специями.

Холодная закуска, которой много не бывает или теплый гарнир. Можно подать лечо в качестве теплого салата или потушить с жирной свининой или копченым шпиком – вариантов использования много. Насыщенная ароматами специй фасоль, томленый в масле сладкий перец и нежная морковка – сытное и аппетитное блюдо внесет в зимний рацион летние ароматы и краски.

Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца на зиму с фасолью: рецепт с фото

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моем кулинарном блокноте. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится поклонникам лечо из перца на зиму.  Будем готовить не просто классическое лечо с болгарским перцем, а лечо с фасолью. Со всей ответственностью обещаю вам, что этот рецепт лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь! Получается очень вкусная и сытная закуска с фасолью.

Если вы соблюдаете пост, то консервирование перца сладкого на зиму таким способом просто находка. Зимой я разогреваю это лечо с фасолью, затем выкладываю на тарелку и посыпаю свежей петрушкой, кинзой, и чесноком. Аромат просто невероятный! Как настоящее летнее блюдо! Для приготовления лечо я использовала белую круглую фасоль, ее еще называют «сахарная». Такая фасоль хорошо держит форму в готовом лечо, и не разваривается. Можно, конечно, использовать красную фасоль, но учтите что тогда готовое лечо поменяет цвет.

Ингредиенты:

• 2,5 кг помидор
• 1 кг болгарского перца
• 0,5 кг сухой фасоли
• 0,5 кг лука
• 0,5 кг моркови
• 1-2 головки чеснока
• 150 мл. раст. масла
• 2 ст.л. соли
• 3 ст.л. сахара
• 100 мл. 9% уксуса

Выход: 6-6,5 литровов готового лечо

*Указан вес подготовленных и очищенных овощей

Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью:

Приготовление лечо начинается с фасоли. Фасоль нужно сначала замочит в холодной воде на пару часов, а затем отварить до готовности.

Дальше самая трудоемкая часть приготовления лечо на зиму: подготовка и нарезка ингредиентов. Болгарский перец чистим и нарезаем соломкой. Морковку натираем на крупную терку. Лук нарезаем кубиками.

Помидоры моем, и срезаем места крепления плодоножки. Разрезаем помидоры так, чтобы их было удобно измельчать в мясорубке или блендере. Вместе с помидорами чистим чеснок.

Измельчаем помидоры и чеснок любым удобным способом: в блендере, на мясорубке, или натираем на терку «для дерунов».

Наливаем в кастрюлю все растительное масло по рецепту, высыпаем лук с морковкой, и жарим на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.

В кастрюлю с морковкой добавляем болгарский перец, накрываем крышкой и тушим 10-15 минут.

Затем добавляем в наше будущее лечо перекрученные помидоры.

Перемешиваем, и высыпаем соль и сахар. Накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения, и варим на маленьком огне 20 минут.

Дальше очередь главной нашей героини – фасоли. Добавляем фасоль в лечо, перемешиваем, и варим не более 20 минут, чтобы фасоль пропиталась овощными соками.

За пять минут до конца варки, добавляем в лечо с фасолью уксус, перемешиваем.

Убавляем огонь на минимум, и начинаем раскладывать наше лечо с фасолью по стерильным сухим баночкам. Порция лечо большая, поэтому нужно держать кастрюлю на плите на минимальном огне, чтобы, когда будем закладывать последнюю банку, наше лечо с фасолью не остыло.

Сразу же закатываем, или завинчиваем банки с лечо прокипяченными стерильными крышками, и переворачиваем крышками вниз до полного остывания.

Остывшие банки с лечо убираем в кладовку или погреб на хранение.

Друзья, теперь вы знаете, как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью. Надеюсь, этот рецепт лечо вам придется по вкусу. Очень интересно узнать, а какие ваши любимые заготовки на зиму из перца? Делитесь, пожалуйста, в комментариях, или в группе 8 Ложек Вконтакте.

4.5
/
5
(
79

голосов
)

Лечо с фасолью на зиму рецепт с фото пошагово

Лечо с фасолью, болгарского перца и помидорами на зиму

• 80 грамм соли
• 200 грамм сахара
• 1000 грамм репчатого лука
• 2 ч.л. 70% уксусной кислоты (или 80 г 9% уксуса)
• 450 грамм сухой фасоли (заранее отварить)
• 1 гол. чеснока (по желанию)
• 2 килограмм помидоров
• 300 грамм растительного масла (1,5 стакана)
• 1 килограмма моркови
• 2 килограмма сладкого болгарского перца
• 1-3 стр. острого перца

Получится: 6,5 л.

1. С вечера замачиваем пол литровую банку фасоли в холодной воде — по весу это 450 г, утром ее промываем и отвариваем до готовности без соли. Фасоль оставляем в отваре, чтобы она не высохла. Кроме этого нам понадобятся 2 кг помидоров, которые необходимо прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере, 2 кг сладкого перца — его надо очистить от семян и порезать на квадратики со стороной 1,5-2 см. 1 кг репчатого лука очищаем и режем мелкими кубиками.

1 кг моркови моем, очищаем и натираем на терке не длинной соломкой — я использовала крупную терку для корейских салатов. Кроме того, по рецепту идет от 1-3 стручка острого перца — у меня полуострый, поэтому я беру 3 довольно больших перца. Еще нам понадобятся 2 ст.л. с горкой соли — это 80 г, полный стакан сахара — это 200 г, 300 г растительного масла — это 1,5 стакана и 2 чайные ложки 70% уксусной кислоты или 80 г 9% столового уксуса.

2. Для этой заготовки будет нужна кастрюля объемом не менее 8 литров — у меня 10-ти литровая кастрюля. Выливаем в нее измельченные помидоры, добавляем соль, сахар, растительное масло, все хорошо перемешиваем и доводим смесь до кипения. В кипящий томатный соус забрасываем нарезанную морковь, доводим до кипения и на среднем огне кипятим 10 минут.

Кастрюлю крышкой не накрываем и периодически помешиваем. Через 10 минут добавляем сладкий и острый перец, снова кипятим 10 минут. Остроту этой заготовки регулируйте количеством острого перца, если не любите — можете совсем не добавлять. Затем, засыпаем в кастрюлю мелко нарезанный репчатый лук и точно также кипятим 10 минут, периодически помешивая. Обратите внимание, что вес всех овощей я указываю в неочищенном виде.

3. Спустя 10 минут добавляем 2 ч.л. 70% уксусной кислоты или 80 г 9% уксуса и туда же выкладываем всю отварную фасоль. Цвет фасоли значения не имеет — какую любите, из той и готовьте. В этот же момент при желании можно добавить головку измельченного чеснока. Смесь доводим до кипения и кипятим последние 10 минут. Фасоль перед варкой рекомендуется замачивать на 8-10 часов и для этого есть как минимум две причины: во-первых, процесс замачивания размягчает бобы, что вдвое уменьшает время варки, а во-вторых, во время замачивания в воде растворяются сахара, которые не перевариваются в нашем организме и потом вызывают неприятные ощущения, осложняющие процесс переваривания.

4. Из этого количества продуктов получается 6,5 литров готового лечо, поэтому, если для вас это слишком много, можете смело сократить весь список ингредиентов в два раза. Но я как правило, такой заготовки делаю всегда в два раза больше, уж очень она вкусная! Не забывайте иногда помешивать овощи. Если хотите получить более жидкую массу, добавьте в нее фасолевый отвар до нужной вам консистенции.

На этом этапе обязательно попробуйте заготовку на вкус и при необходимости подкорректируйте количество соли, сахара и уксуса. К этому времени подготовьте баночки — у меня сегодня литровые. Держим кастрюлю на медленном огне и раскладываем кипящую массу в заранее стерилизованные банки. Закрываем прокипяченными крышками, переворачиваем верх дном и обязательно укутываем до полного остывания.

Лечо с фасолью на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление лечо с фасолью на зиму:

1 Подготавливаем фасоль.

Сначала самое долгое — подготовка фасоли. Этим нужно заняться еще накануне. С вечера замочите фасоль в тазе с прохладной водой, при этом желательно менять водичку раз в 3-4 часа.
После вымачивания отварите фасоль до полной готовности. Только без соли. Отварную фасоль откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Как только фасоль будет готова, можно приниматься за приготовление лечо на зиму.

2 Подготавливаем помидоры.

Помидоры как следует промойте, обрежьте все хвостики и уплотнения, которые остались на их месте. Для удобства разделите каждый овощ на 4-6 частей, а затем измельчите их с помощью мясорубки. У вас должно получиться томатное пюре.

3 Подготавливаем перец.

Болгарский перец разделите на половинки, вычистите от семян и сердцевинки, срежьте все белесые части перегородок. Тщательно промойте овощи изнутри и снаружи. Нарежьте подготовленные перцы тонкими полосочками.

4 Готовим лечо с фасолью на зиму.

В большую кастрюлю влейте томатное пюре. Смешайте его с солью и сахарным песком, а затем поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения и варите после в течение 20 минут.
В кипящее томатное пюре добавьте соломку из болгарского перца, хорошенько все перемешайте, вновь доведите до кипения и готовьте еще 15 минут. Не забывайте частенько перемешивать содержимое кастрюли.
В последнюю очередь высыпьте в лечо фасоль. Варите все еще 10 минут, все так же помешивая.
Перед тем, как снимать лечо с фасолью с огня, влейте в него уксус, хорошенько перемешайте.
Горячее лечо с фасолью разлейте в стеклянные банки небольшого объема, чтобы получилось примерно по 3-4 порции в одной. Так удобней, ведь и баночка места в холодильнике много не занимает, и, скорей всего, вы мигом все съедите, так что и в холодильник ставить нечего будет. Закрутите лечо и поставьте его на несколько часов остывать при комнатной температуре.
Готовое лечо с фасолью на зиму храните в недоступном для солнечных лучей месте, вместе с прочими вашими соленьями и вареньями.

5 Подаем лечо с фасолью.

Лечо с фасолью — это прекрасное дополнение к зимнему обеду или ужину. Всегда приятно в холодное время года увидеть у себя на тарелке кусочки аппетитных овощей. А дополните это все еще и горячим картофельным пюре или рассыпчатым рисом, и выйдет просто объедение!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Из данного количества ингредиентов получается около 5 литров лечо с фасолью.

– Количество сахара, соли и уксуса регулируйте самостоятельно, так как и помидоры бывают разные (например, слишком кислые), и вкусы у всех разные, кому-то кисло, кому-то сладко.

– Заготавливать салат из фасоли нужно только в стерилизованных чистых стеклянных банках.

Салат Лечо с луком и морковью. Лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Это блюдо считается национальной венгерской кухней, хотя популярно во многих странах Европы. Что нужно, чтобы правильно его приготовить? Как и многие очень популярные блюда, у него нет строгого, точного рецепта и лечо. Основные ингредиенты — перец, лук, морковь или свежие помидоры. И тут морковь в некоторых случаях — большой вопрос. И вариации на заданную тему могут сильно отличаться друг от друга в разных странах и даже регионах.При подаче на стол лечо часто выступает прекрасным и ароматным (в основном из-за острого послевкусия) гарниром. Например, в Восточной Германии его подают с жареным мясом, традиционными сосисками и сосисками.

Венгерский

А в Венгрии в лечо традиционно добавляют мясные ингредиенты, например, копченое мясо или свиные колбасы. Там его готовят как полноценное отдельное блюдо. А когда он почти готов, его заливают сырыми перемешанными яйцами и едят с приличным количеством хлеба из мягкой пшеницы.

Лечо с морковью и луком: рецепт

В странах постсоветского пространства лечо тоже, конечно, адаптировали под вкусы и предпочтения населения. Традиционно сюда не кладут мясо. А вот морковь и лук на зиму очень популярны в народе — как доступное, витаминное и вкусное консервирование. Ну что, попробуем тоже приготовить?

Ингредиенты

Нам понадобится: три килограмма свежих помидоров, 3-4 моркови, 5 луковиц, полтора килограмма болгарского перца, полстакана нежирного подсолнечного масла, полстакана сахара, большая ложка соли. , большая кастрюля, баночки стерилизованные с крышками.

Препарат

1. Помидоры хорошо промываем, вырезаем плодоножку, возможна гниль, испорченные места. Нарезаем довольно крупными кусками и отправляем в блендер (или мясорубку).
2. Лучше взять кастрюлю побольше. Перекладываем в него томатную массу из блендера. После закипания варить на медленном огне минут 15 (масса должна тихонько булькать, а не закипать).
3. Морковь и тройку очистить крупно (некоторые хозяйки здесь предпочитают нарезать кольцами или полукольцами).
4. Лук очистить, нарезать полукольцом.
5. Положите морковь и лук в кастрюлю с томатной пастой и варите на очень слабом огне еще 15 минут.
6. Болгарский перец тщательно промываем, удаляя плодоножку и семена. Нарезать ломтиками или соломкой — кому как нравится. Бросить в кастрюлю и варить еще 15 минут.
7. В самом конце всыпать масло, сахар и соль.
8. Готовое лечо с морковью и луком. Рецепт, как видите, довольно простой.Здесь главное не допустить переваривания перца. Тогда его кожица отделяется от мякоти, что выглядит не очень эстетично.

Остается традиционным методом разливания по банкам, стерилизации и закатания кипяченой крышкой. А зимой, например, во время рождественских гуляний, мы его открываем и с удовольствием едим.

С уксусом

Еще один вариант приготовления лечо с морковью и луком. В рецепте присутствует уксус, так как некоторые хозяйки таким образом перестраховываются от взрыва банок.

Нам понадобится: три килограмма сладкого болгарского перца, полкилограмма моркови и столько же лука, несколько корней петрушки, полкилограмма свежих помидоров, стакан растительного масла, 30 грамм столового уксуса, полстакана. сахара, перца.

1. Основная «фишка» этого лечо с морковью и луком — рецепт начинается с запекания перца в духовке на противне. Когда овощ дойдет до полуготового состояния, снять с него кожицу и очистить семена и стебли, нарезать тончайшими дольками.
2. Лук нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
3. Обжарить потертую морковь и корни петрушки отдельно.
4. Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожуры. Отправляем в блендер или мясорубку. Затем смешиваем в кастрюле все заранее подготовленные ингредиенты, прошедшие предварительную обработку. Варить на медленном огне (15 минут) лечо с морковью и луком. Рецепт простой, но результат отличный! Осталось только разлить массу по банкам, простерилизовать и закатать на зиму.

Лучшие рецепты маринованных овощей

500 мл

30 минут

60 ккал

5/5
(1)

Лечо пришло к нам из венгерской кухни. Этот салат очень полезен, в нем много витаминов, макро- и микроэлементов, которые так необходимы нашему организму. Болгарский перец, который считается одним из основных компонентов лечо, обладает антиоксидантными, тонизирующими, противовоспалительными, иммуностимулирующими свойствами.Осенью, в сезон овощей, наша семья обязательно катает лечо. Салат не только вкусный, но и низкокалорийный. Его смело можно отнести к разряду диетических блюд. На консервирование лечо по описанному рецепту я трачу минимум времени и сил.

• Время приготовления: 30 минут.
• Порций: 1 пол-литровая банка.

Кухонная техника и посуда:

• аэрогриль;

Доска разделочная

• ;
• кастрюля;
• ложка;
• банка для консервирования.

Состав

Как правильно выбирать ингредиенты

Для приготовления лечо выбираю спелые и мясистые помидоры. Чем спелее и слаще помидоры, тем гуще и вкуснее будет салат. Желательно использовать красный перец, он более сладкий. Я всегда беру неперезрелый, чтобы потом он не сварился.

Первый шаг

Состав

Вторая фаза

Состав

Третий этап

Состав

Видео рецепт

Посмотрите, как легко и быстро приготовить лечо, в этом видео.

Что подают

Лечо можно использовать как самостоятельное блюдо. Но в нашей семье любят есть его с жареной свининой или птицей. Подавать лечо можно с сосисками на гриле или просто с сосисками. А моя дочь предпочитает лечо в качестве соуса к макаронам. Дело вкуса.
Это лечо можно хранить до 8 месяцев в холодильнике или в туалете при комнатной температуре. Храню консервы на прохладной веранде.

• При приготовлении перца удалите с него косточки, чтобы они не попали в блюдо при варке.
• Помидоры можно очистить перед нарезкой.
• Не забудьте хорошо помыть банки, я их промываю пищевой содой.
• Обязательно осмотрите овощи, чтобы избежать гниения.
• Людям, которым противопоказана уксусная кислота, можно готовить.
• Нарезать овощи для салата нужно в едином стиле: либо все нарезать кубиками, либо соломкой. Такой салат будет не только вкусным, но и красивым.

Единого рецепта приготовления лечо просто не существует.У каждой хозяйки есть простор для импровизации с учетом ее вкуса. Например, закатываю, рецепт этого блюда позаимствовал у мамы. Она использует его не только как закуску, но и как приправу к борщу.

Если не поленитесь, можно приготовить домашнее лечо с морковью и луком . Зимой такой салат уходит на ура и получается довольно много.

• Берем 3 кг спелых сладких помидоров, нарезаем их дольками и пропускаем через мясорубку или перетираем в пюре на блендере.
• Нарезать 3 кг мясистого красного перца кусочками, примерно 2-2,5 см. Если красного перца нет, используйте тот, который есть в наличии.
• Морковь — 1,5 кг, очистить и натереть на крупной терке, 1 кг лука нарезать полукольцами.
• Ставим сковороду на огонь, вливаем в нее 250 мл растительного масла и добавляем подготовленный лук, морковь и болгарский перец.
• Все хорошо перемешать и тушить около 15 минут. Следим, чтобы масса не пригорела, периодически помешивая.
• Время истекло, томатное пюре налить в кастрюлю, положить 7-8 горошин душистого перца, добавить 4-5 столовых ложек соли и полстакана сахара.
• Перемешать овощи и тушить еще 10 минут.
• Добавьте 100 мл уксуса и держите сковороду на огне еще 5 минут.
• Выкладываем лечо по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Переверните банки вверх дном и дайте остыть.
• Lecho прекрасно хранится всю зиму при комнатной температуре или в подвале. Но, как правило, быстро съедается.

Лечо с чесноком и морковью на зиму можно приготовить так же, просто добавив 5-6 зубчиков чеснока.Для тех, кто не любит лук, а это чаще всего наши дети, можно приготовить лечо с морковью. Лечо готовится без стерилизации и очень быстро:

• Нарезать помидор кружочками по 2 кг, перекрутить на мясорубке, добавить в полученное пюре 1 столовую ложку соли, 5 столовых ложек сахара и 5 столовых ложек растительного масла. Ставим сковороду на огонь, после закипания убавляем огонь, содержимое должно кипеть около 40 минут.
• Нарезать 1 кг моркови и 1 кг болгарского перца крупной соломкой.Добавьте к отварному томатному соку и оставьте на слабом огне еще на 20 минут.
• По прошествии времени добавить к овощам 1 столовую ложку уксусной эссенции, все перемешать. Наполняем салатом стерильные банки и закатываем.

Бывают случаи, когда все овощи есть, а в доме почему-то не оказалось помидоров. В этом случае вас спасет чудесный рецепт. Зимой, когда открываешь банку лечо, кухню наполняет аромат лета. Если вдруг не успели закатать лечо на зиму, купите овощи, так как они продаются круглый год, и готовьте.Быстро, вкусно, а главное все витамины сохранены.

Импровизируйте, готовьте и делитесь своими рецептами в комментариях.

Лечо — венгерское блюдо. Сегодня существует множество разновидностей этой закуски, но, как правило, в любой вариации присутствуют неизменные компоненты — болгарский перец и помидоры. Лечо с морковью — это классическое блюдо. Он содержит морковь как один из основных ингредиентов. Ниже представлены самые лучшие и самые интересные рецепты лечо с морковью на зиму.

Как приготовить вкусное лечо?

Фото лечо на зиму

Чтобы лечо с морковью получилось вкусным и долго сохранялось, следует соблюдать осторожность при приготовлении и учитывать определенные нюансы.

• Лечо можно приготовить из любого вида сладкого перца, но лучше выбирать мясные сорта с толстыми стенками. Другими словами, чем сочнее перец, тем вкуснее будет блюдо.
• Овощи для приготовления должны быть свежими, не испорченными.
• Если перед приготовлением лечо очистить помидоры, соус получится более однородным, но это необязательная процедура и не влияет на вкус.

Интересно!

Если нет свежих помидоров, их можно заменить томатной пастой. На 600 г макаронных изделий берется 2 литра воды. Всего можно компенсировать 3 килограмма свежих помидоров.

• В классическом рецепте лечо перец режут соломкой. Но при приготовлении дома вы можете нарезать его как угодно — кружочками, квадратами, соломкой, длинными четвертинками или любым другим способом.

Простой рецепт лечо с морковью

Также посмотрите эти статьи

Простые и вкусные рецепты лечо

Нельзя сказать, что лечо — очень сложное блюдо. Но во многих современных рецептах действительно много самых разнообразных ингредиентов и обилие непонятных процедур при приготовлении. Для тех, кто любит простые, но очень вкусные блюда, ниже представлены два вкусных вида лечо на скорую руку.

Лечо с луком и морковью

Состав:

• перец болгарский — 1 кг;
• Помидоры свежие — 2 кг;
• Морковь — 500 г;
• Репчатый лук — 300 г;
• Масло растительное — 150 мл;
• Сахарный песок — 100 г;
• Соль крупного помола — 30 г;
• Уксус 9% — 25 мл.

Препарат

1. Помидоры пропускаем через мясорубку до однородного томатного пюре.
2. Помидоры насыпают в миску и добавляют туда растительное масло, соль, сахар, уксус. Включите огонь под сковородой — помидор должен закипеть.
3. Морковь моют и очищают от кожуры. Его необходимо натереть на крупной терке или просто нарезать длинными тонкими полосками. Когда помидор закипит, морковь отправляют в миску и варят четверть часа.
4. Перец очищаем от семян, хвоста и нарезаем кусочками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Через четверть часа после добавления моркови добавьте в миску лук и болгарский перец и варите еще 20 минут.
5. Готовая посуда разливается по емкостям (стерилизуется) и закатывается.

Интересно!

Для того, чтобы лечо приобрело изысканный аромат, при варке добавляют немного сушеного базилика и майорана.

Легкое лечо с морковью

Состав:

• Помидоры свежие — 2 кг;
• Морковь — 500 г;
• перец болгарский — 500 г;
• Репчатый лук — 300 г;
• Масло растительное — 1 стакан.

Препарат

1. Овощи чистятся и моются.
2. Помидоры нарезать кружочками, морковь — тонкой соломкой, а перец — крупной соломкой. Лук мелко нарезать.
3. В кастрюле разогреть растительное масло и добавить лук. Когда он станет прозрачным, добавляется морковь.
4. Еще через 5 минут можно добавить к общей массе болгарский перец и помидоры. Все вместе нужно варить около 15-20 минут.
5. Теперь остается только разлить лечо по банкам и закатать их.

Лечо из помидоров и моркови

Фото лечо из томата и моркови

Каждый вид лечо имеет свой вкус. Особенность изложенного ниже рецепта в том, что лечо на зиму получается томатным, насыщенным и ярким. В баночках выглядит действительно шикарно, а вкус просто восхитительный!

Состав (на 4 литра):

• Помидоры свежие — 2.5 кг;
• перец болгарский — 2 кг;
• Морковь — 1 кг;
• Уксус 9% — 6 ст. Л .;
• Сахарный песок — 135 г;
• Масло растительное — 170 мл.

Масло растительное при лечо лучше всего принимать без запаха.

Препарат

1. Помидоры промываем и нарезаем небольшими кусочками. Разнообразие томатов и степень спелости большой роли не играют, главное, чтобы они не были чисто зелеными, иначе не будет приятного, красного соуса.
2. Помидоры измельчаются на мясорубке в пюре. Как альтернативу мясорубке можно натереть их через терку или использовать соковыжималку, кухонный комбайн, блендер.
3. Морковь очистить, промыть и нарезать дольками или полукольцами толщиной до 5 мм.
4. Перец промывают и очищают от семян и хвостиков. Затем его нарезают соломкой.
5. Смешайте морковь, перец и томатное пюре в миске на среднем огне. Когда все закипит, нужно убавить огонь и варить лечо около 45 минут.
6. По прошествии 45 минут необходимо залить в посуду растительное масло, а также сахар и соль. И еще через 10 минут влейте уксус.
7. Через 2-3 минуты лечо полностью готово и осталось разложить по банкам и закатать.

Чтобы баночки выглядели красиво, нужно сначала положить в них перец, а уже потом заливать соусом.

Лечо с морковью и фасолью

Лечо с фасолью

Интересные рецепты лечо с необычными ингредиентами.Ниже представлен рецепт с фасолью. Финальное блюдо получается необычным, но очень вкусным.

Состав:

• Помидоры свежие — 3 кг;
• Морковь — 1 кг;
• Болгарский перец — 5-7 шт .;
• Фасоль — 500 г;
• Репчатый лук — 2-3 шт .;
• Сахарный песок — 150 г;
• Соль — 3 ст. Л.

Препарат

1. За несколько часов до приготовления лечо нужно вымочить фасоль.Вы можете оставить его в воде на ночь, чтобы начать готовить утром.
2. Замоченные бобы промывают и готовят до готовности.
3. Помидоры, морковь, перец моют и очищают от кожуры. Морковь нарезаем соломкой, помидоры — как можно мельче (тоже можно убивать блендером), а перец — как душе угодно.
4. Нарезанные овощи кладем в миску и тушим полчаса на медленном огне.
5. По прошествии времени к общей массе добавляют нарезанный кубиками лук и готовят лечо еще 10 минут.
6. Теперь осталось добавить к общей массе отварную фасоль, соль, сахар и все вместе тушить 5 минут.

Готовое блюдо можно разложить по банкам и закатать. Только раскладывать их стоит исключительно в стерилизованных емкостях. Крышки также заранее варятся или стерилизуются.

Рецепт горячего лечо на зиму

Фото острого лечо на зиму

Для любителей горячих закусок предлагается горячее лечо на зиму.Несмотря на простоту рецепта, блюдо получается вкусным и необычным.

Состав:

• Перец сладкий — 1,5 кг;
• Перец чили свежий — 2 шт .;
• Помидоры — 1 кг;
• Репчатый лук (желательно острый) — 500 г;
• Морковь — 250 г;
• Чеснок — 3 больших зубца;
• Сахарный песок — 100 г;
• Масло растительное — 50 г;
• Уксус 9% — 35 мл;
• Лавровый лист — 3 шт.;
• Соль по вкусу.

Препарат

1. Помидоры измельчаем до пюреобразной консистенции любым удобным способом. Можно использовать блендер, мясорубку, терку.
2. Сладкий перец очищаем от семян, стеблей и нарезаем соломкой или любым другим способом — как вам нравится.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Морковь очистить и нарезать соломкой.
5. Острый перец чили также нарезать тонкими ломтиками. Если удалить косточки, вкус будет просто пикантным, а если оставить — более острым.
6. Вылейте томатное пюре в большую кастрюлю и доведите смесь до кипения.
7. Теперь к помидорам добавляется морковь, и смесь варится 15 минут на медленном огне.
8. Когда морковь закипит, нужно добавить к ней лук, а еще через 7 минут — соль, сахар и растительное масло, а также болгарский перец.
9. Через 20 минут, когда болгарский перец станет мягким, можно добавить измельченный чеснок, лавровый лист и перец чили.
10. В конце уксус наливается в лечо, а блюдо разливается по стерилизованным банкам.Каждую банку закатывают и переворачивают крышкой вниз. Вся консервация укрыта толстым одеялом. В течение 24 часов он должен остыть и только потом переносить на другие зимние приготовления.

Как видите, лечо с морковью — очень вкусное и несложное в приготовлении блюдо. Его можно подавать как самостоятельную закуску или как гарнир. Его часто едят просто с хлебом или используют для приготовления первых и вторых блюд.

Лечо с луком, морковью и помидорами — самая любимая заготовка на зиму, которая из года в год украшает полки моих закромов.Все в семье, особенно взрослые, любят Лечо. Я могу есть лечо прямо из банки, ложкой, вот такая шикарная бархатистая структура соуса и кусочки сладкого мясистого перца — словами не передать, можно пальчиками облизать. Прекрасно подавать лечо с рисом, картофелем, а также можно подавать к мясным блюдам. Этот вариант лечо могу добавить при приготовлении любого рагу или первого — всего несколько ложек сделают любое блюдо ароматным и вкусным.

Подготовить все продукты согласно списку.

Помидоры вымыть и обсушить, каждый помидор разрезать пополам или дольками, удалить место роста плодоножки.

Выложите помидоры в чашу блендера, затем включите ее и измельчите помидоры до однородной массы. При желании можно процедить томатную массу через сито.

Морковь и лук очистить, овощи вымыть и обсушить, лук нарезать полукольцами, морковь нарезать пластинами или кубиками — как вам нравится.

Сладкий перец очистить от семян и перегородок.Промыть перец и нарезать крупными кусочками.

Приготовьте горшок. Полить помидором и добавить все подготовленные овощи. Добавить соль, сахар, можно добавить немного молотого перца.

Лечо варить 40 минут на слабом огне, в конце варки влить уксус, дать покипеть минуту и ​​снять с огня.

Разложите лечо с луком, морковью и помидорами по стерильным банкам, сразу накиньте стерильными крышками на горлышко и закатайте. Заготовки сложите вверх дном и остудите сутки под одеялом. Хранить лечо в прохладном темном месте.

Лечо из перца и моркови на зиму — заготовка, которую должна постараться приготовить каждая хозяйка. Почему? Да потому, что это и чудесная закуска, и изумительный гарнир к мясу, и заправка к разным блюдам, и отличный повод обогатить свои кулинарные способности, и просто восхитительный вкус лета, которым так приятно наслаждаться. холодное время года.

Венгрия считается родиной классического лечо — здесь его готовят из лука, болгарского перца и помидоров — но поскольку это блюдо имеет множество вариаций, у него нет определенного рецепта, а в России это блюдо претерпело много изменения, переходящие в консервацию.и дополнен самыми разными ингредиентами — грибами, бобами, чесноком, яблоками, баклажанами, кабачками и даже цветной капустой.

Мы расскажем, как приготовить лечо из моркови и перца на зиму разными способами, что позволит с минимумом хлопот и усилий получить аппетитное домашнее варенье. В первую очередь следует помнить, что для приготовления лечо подходят только качественные спелые овощи, не имеющие следов порчи. Итак, болгарский перец должен быть сладким и иметь тонкую кожицу, морковь должна быть спелой и не иметь темных пятен на поверхности, помидоры должны быть сочными, мягкими и мясистыми, но не перезрелыми, а лук не должен быть слишком острым.Хозяйки могут менять количество этих основных ингредиентов лечо по своему усмотрению, добавляя больше любимых овощей. Не забывайте, что основным компонентом лечо по-прежнему остается болгарский перец, а остальные ингредиенты — дело кулинарных предпочтений. Овощи для приготовления лечо следует нарезать таким же образом — в этом случае блюдо не только будет красиво смотреться в окончательном виде, но и все овощи равномерно дойдут до готовности при тушении.

Для лечо подходит только рафинированное масло, без запаха.Что касается специй, то чеснок, гвоздика, черный и душистый перец, базилик, душица, тимьян, петрушка и кинза идеально дополнят ваше лечо. Если вы используете травы, добавляйте их в самом конце, за несколько минут до приготовления. Если все компоненты для лечо прошли предварительную термическую обработку, то лечо можно готовить без стерилизации. Все, что вам нужно сделать, это тщательно промыть банки с крышками и простерилизовать их.

Вот и все простые советы и нюансы, соблюдение которых позволит приготовить на зиму невероятно вкусное и ароматное лечо из перца и моркови на радость всем родным и близким.Лечо ценится за его универсальность, разнообразие вкусов и способность экспериментировать, поэтому пробуйте, фантазируйте и пусть ваше лечо станет настоящим кулинарным хитом! Ну что, приступим к рецептам?

Лечо из перца, моркови и помидоров

Состав:

2 кг болгарского перца,
1,5 кг томатов,
600 г лука,
500 г моркови
1 стакан сахара,

1/2 стакана 9% уксуса
3 столовые ложки соли с горкой.

Приготовление:

Нарежьте лук и помидоры с помощью блендера или кухонного комбайна, затем поместите их в кастрюлю и тушите 1 час на медленном огне.Добавить сладкий перец, очищенный и нарезанный соломкой, и натертую на терке морковь, обжаренную на растительном масле. Добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль. Варить лечо еще 25 минут. После этого разложите лечо по подготовленным банкам и закатайте крышками.

Лечо на болгарском языке

Состав:

3 кг томатов,
2 кг болгарского перца,
400 г моркови
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки яблочного уксуса
5-7 горошин душистого перца,
5-7 горошин черного перца ,
4 бутона гвоздики,
масло растительное.

Приготовление:

Помидоры и пюре измельчить блендером. Поместите нарезанные помидоры в кастрюлю и доведите до кипения, затем варите 25 минут на слабом огне. Слегка обжарить натертую морковь на растительном масле до мягкости и добавить к помидорам. Добавить перец, очищенный от семян и нарезанный кольцами. Измельчить специи в ступке и добавить в лечо вместе с сахаром и солью. Через 20 минут влейте уксус и варите еще пару минут. Разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать.

Лечо с томатной пастой без уксуса

Состав:

2 кг болгарского перца,
1 кг моркови,
1 кг лука
1 л томатной пасты
соль, сахар и специи по вкусу,
масло растительное.

Приготовление:

Обжарить нарезанный полукольцами лук в небольшом количестве масла до прозрачности. В отдельной сковороде или кастрюле тушите нарезанную кубиками морковь до мягкости, добавляя растительное масло.Лук соединить с морковью и добавить нарезанный болгарский перец. Томатную пасту развести в 500 мл кипяченой воды и добавить к овощам. Тушить 20 минут, затем добавить соль, сахар и специи по вкусу. Готовое лечо разделите по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Лечо из перца, моркови и фасоли

Состав:

3,5 кг помидоров,
2 кг болгарского перца,
500 г сушеных бобов
300 г моркови
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла
2 столовые ложки уксуса
2 столовые ложки соли.

Приготовление:

Замочите фасоль на ночь в холодной воде, затем отварите до готовности. Слегка обжарьте натертую морковь в небольшом количестве растительного масла. Помидоры измельчить блендером или мясорубкой, выложить пюре в кастрюлю, всыпать сахар и варить 20 минут. Добавьте обжаренную морковь и полоски перца. Перемешать и варить еще 30 минут, затем добавить фасоль и масло. Варить 10 минут, влить уксус и снять сковороду с огня. Разложите лечо по банкам и закатайте крышками.

Лечо с кабачками

Состав:

1 кг болгарского перца,
1 кг помидоров,
1 кг кабачков,
500 г моркови
200 г лука,
6-7 зубчиков чеснока
150 мл растительного масла
1 пучок петрушки
2 столовые ложки соль
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка 9% уксуса

Приготовление:

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры и мелко нарезать. Обжарить в небольшом количестве масла лук, нарезанный полукольцами, и морковь, нарезанную мелкой соломкой. Добавить нарезанные кубиками кабачки и перец, нарезанный соломкой. Тушить на слабом огне около 20 минут, затем добавить помидоры, растительное масло, мелко нарезанный чеснок, сахар и соль. Варить еще 30 минут. За пару минут до готовности добавить к лечо уксус, разведенный в 7 столовых ложках воды, и измельченную зелень. Разложите лечо по банкам и закатайте крышки.

Лечо в мультиварке

Состав:

1.5 кг помидоров,
800 г болгарского перца
200 г моркови
3 луковицы,
4-5 зубчиков чеснока
150 г сахара
100 мл растительного масла
1 столовая ложка соли
1/2 чайной ложки уксуса

Приготовление:

С помидоров, ошпаренных кипятком, снять кожицу, измельчить и измельчить блендером или кухонным комбайном. В чашу мультиварки выложить помидоры, измельченные овощи и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте сахар, соль и растительное масло и перемешайте все ингредиенты.Включите режим «Тушение». Через 1 час добавить уксус и установить режим «Нагрев». Через 10 минут разложите готовое лечо по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Мы уверены, что ваша семья и близкие оценят лечо на зиму из перца и моркови, приготовленное по нашим рецептам, когда придет время его попробовать. Удачи с заготовками!

Перец лечо. Проверенные рецепты вкуснейшего лечо из перца, помидора, моркови и лука

Лечо это хм… не лечо?

Лечо из болгарского перца — пожалуй, самое популярное блюдо венгерской кухни. Венгры подают его как основное блюдо, его готовят из сладкого перца, помидоров и лука, обжаренных на сале, часто добавляют яйца, копченую грудинку, сосиски или сосиски, рис, грибы и другие вкусные ингредиенты … Ешьте горячим, с ломтиком белого хлеба.

На наш взгляд, лечо — это нечто иное, а именно холодная закуска из перца в помидоре, которую можно приготовить впрок на зиму. Такое видение сформировали банки бренда Globus, широко известного еще со времен СССР благодаря поставкам из «братской Венгрии». По сей день рецепт не утратил своей популярности. В России и Подмосковье везде любят ароматные, целые дольки вареного перца в сладком томатном соусе.

Лечо не имеет строгого рецепта, у каждой хозяйки есть свой рецепт, проверенный годами. Единственный обязательный ингредиент — болгарский перец. Дополняют перец любыми сезонными овощами, доступными в нашей стране: помидорами, морковью, луком, чесноком, кабачками, баклажанами и др.С радостью делюсь любимым рецептом лечо из перца и помидоров с луком. Несмотря на минимализм композиции, закуска всегда получается превосходной, ее можно подавать как гарнир к мясу и просто пропитать белым хлебом. Лечо из перца и помидоров на зиму получается очень вкусным — пальчики оближешь!

Советы по приготовлению и выбор блюд

1. Конечный результат напрямую зависит от того, какой сорт перца вы выберете. Конечно, подойдет и обычный болгарский перец — главное, чтобы он был спелым и сладким, но самое вкусное и насыщенное лечо получится из мясистых красных плодов сорта Ратунда.
2. Чтобы придать паприке особый вкус и характерный аромат, можно приготовить лечо из печеного перца. Для этого его сначала доводят до готовности в духовке или на гриле, а затем снимают кожицу. Его варят буквально 3-4 минуты в соусе и раскладывают по банкам.
3. Нарезка перца для лечо может быть абсолютно любой: соломкой, кубиками, полукольцами. Главное, не нарезать его слишком мелко, иначе плоды выкипят, а вкус перца потеряется на фоне начинки.
4. Во время приготовления всегда берите пробу, регулируйте степень кислотности и сладости, регулируйте количество соли, ориентируясь на свой вкус. Морковь и сахарный песок сделают лечо слаще, соль — солью, кисло — помидорами и уксусом, острый — острым перцем (свежим или сушеным).
5. Перец в томатном соусе можно подавать как закуску, добавку к мясу или рыбе, а также частично использовать как заправку к борщу.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 45 минут
Производительность: 2.5л

Состав

• помидоры — 1,5 кг
• перец болгарский — 1 кг
• лук репчатый — 200 г
• масло растительное рафинированное — 150 мл
• сахар — 100 г
• соль — 2 ст. л. без салазок
• 9% уксус — 50 мл

Примечание: Вес продукции указан в уточненном виде.

Как приготовить лечо из перца и помидоров

Прежде всего, следует подготовить перец. Для лечо лучше всего выбрать мясистый перец, можно разноцветным во все оттенки радуги (зелено-желто-красный), но все же в приоритете красный — он придает аппетитной окраске заготовке, ее вкусовым качествам. самый богатый и сладкий.Если плоды сами по себе толстостенные и ароматные, то учтите, успех гарантирован, лечо получится очень вкусным! Итак, я вымыла и высушила перец, затем разрезала каждую на две части, чтобы удалить семена и перегородки. Очищенные половинки разрезали на 5-6 частей, то есть полоски, не слишком тонкие, шириной около 2 см.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Количество лука можно увеличить на ваше усмотрение. Подойдет обычный белый лук. Крымский или синий брать не стоит.

Помидоры помыл и обсушил, нарезал ломтиками, чтобы легче было нарезать. Их можно измельчить или взбить блендером. Лучше выбирать сорт сладкий, мясистый, красный (розовые помидоры не придадут сочности соусу). Семена очищать и собирать не нужно.

В казане или в большой глубокой кастрюле (объемом 3 литра и больше, чтобы поместились все овощи) подогреваю растительное масло без запаха. Залила луком и тушила до мягкости, помешивая примерно 3-4 минуты.Не переусердствуйте, иначе будет горький вкус! Здесь задача — разогреть масло и немного размягчить лук, чтобы он не хрустел в соусе.

Залил томатную массу в кастрюлю с обжаренным луком. Добавил соль и сахар. Она все хорошо перемешала и поставила на средний огонь, довела до кипения и проварила 20 минут, периодически снимая пену.

Потом загрузила в кипящий соус сразу все нарезанные перцы.Сначала может показаться, что в кастрюле не хватает жидкости. Но постепенно овощи будут давать много сока и полностью погрузиться в соус.

Как только закипит, огонь нужно свести к минимуму, накрыть крышкой и варить ровно 15 минут. За это время нужно 2-3 раза все перемешать, чтобы овощи приготовились равномерно не только на дне сковороды, но и на поверхности.

В самом конце залил 9% столовый уксус.Перемешать и варить еще 4-5 минут. В результате перец должен стать мягче, но сохранить форму, не перекипеть, быть немного хрустящим.

Я кладу перец в стерилизованные горячие банки, наполняя их примерно на 2/3 объема. Полила соусом доверху. Закатывается стерилизованными крышками под ключ. Из такого объема продуктов выход составил 2,5 литра. Но, конечно, многое зависит от сочности овощей, поэтому готовьте емкости разного размера, оптимально на 1 или 0.5 литров.

Лечо получается невероятно вкусным, ароматным, в меру сладким, перец не вареный, пухлый. Консервацию следует хранить в прохладном и темном месте в течение 1 года. Перед употреблением рекомендую подержать банку 2-3 часа в холодильнике. Приятного аппетита!

Сезон созревания овощей требует, чтобы хозяйка обработала их как можно скорее. Поэтому приготовление лечо из помидоров на зиму, при приготовлении которого сохраняются все витамины, — самое полезное и всеми любимое блюдо.

Лечо приехал к нам из Венгрии и занял почетное место среди других рецептов русской кухни.

Лечо из помидоров на зиму — общие принципы приготовления

Традиционный рецепт приготовления лечо включает:

Помидоры;

Специи.

Рецепты приготовления лечо из томатов достаточно простые и с этой задачей справится любая хозяйка. Главное, соблюдать некоторые рекомендации поваров с большим стажем.

1. Выбор «правильных» овощей. Для лечо нужно выбирать только крепкие, полностью спелые, мясистые помидоры, без видимых повреждений и вмятин. Перец должен быть крупным, сочным и плотным. Дряблый, сморщенный, перезрелый и помятый перец лучше сразу отложить в сторону.

2. Дополнительные ингредиенты. Основными составляющими классического лечо являются помидоры и перец, но, несмотря на это, хозяйки добавляют в салат лук, мед, чеснок, хрен, баклажаны. Хороший вкус придают морковь, перец чили, гвоздика, кабачки, корица.

3. Правильное консервирование. Как долго будут храниться заготовки, зависит от качества подготовительных работ. Всегда следует стерилизовать банки и крышки. Закатав банки, нужно их осмотреть, понаблюдать: не течет ли, плотно ли крышка прилегает к банке.

Томатное лечо на зиму (в домашних условиях)

Изумительно вкусное лечо из перца и помидоров можно хорошо хранить всю зиму как в погребе, так и при комнатной температуре. Удачное сочетание спелых помидоров, разноцветного перца и чеснока с приятной пряностью.

Состав

Помидоры — 4 кг

Сахар — 200 г

Перец крупный, желательно разноцветный — 3,5 кг

Соль — 3 ст. Л.

Озимый чеснок (острее) — 3 головки

Масло — стандартный стакан 200 мл

Черный перец горошком — 1 ст. Л.

Столовый (9%) уксус — 50 мл

Способ приготовления

В первую очередь следует приступить к приготовлению болгарского перца. Его нужно промыть, разрезать пополам и удалить семена.Сначала нарежьте соломкой, а затем — кусочками.

Подготовка помидоров. Вымытые и сушеные помидоры необходимо пропустить через мясорубку.

Теперь положить перец в кастрюлю с высокими бортиками, всыпать измельченные помидоры, всыпать сахар и перемешать.

Затем всыпать крупную соль, перец горошком. После добавления каждого ингредиента массу необходимо перемешать.

Добавьте чеснок и снова перемешайте. В самом конце нужно влить подсолнечное масло без ароматизаторов и добавок.

Емкость с лечо поставить на огонь и варить 45 минут после закипания, периодически помешивая деревянной лопаткой.

По прошествии времени добавьте уксус и продолжайте готовить еще 10 минут.

Готовое лечо разложить по чистым стерильным банкам, закатать. Банки необходимо перевернуть вверх дном и накрыть теплым одеялом. После остывания заготовку необходимо хранить в погребе.

Томатное лечо на зиму (без уксуса)

Необыкновенная закуска, вкус которой напоминает венгерское лечо 70-х годов. В основе препарата два основных ингредиента: помидоры и перец, а не ни капли уксуса.Им можно заменить томатную пасту при приготовлении первых блюд и голубцов. Детям нравится вкус лечо, его можно использовать как самостоятельное блюдо.

Состав

Помидоры сочные, но не перезрелые — 3 кг

Соль крупного помола — 1 ст. Л. с горкой

Смесь перцев молотых — 1 ч.

Перец сладкий, желательно красный — 10 шт.

Чеснок — 7 шт. мелкие зубы

Сахар — 1 ст. л.

Способ приготовления

Для начала нужно подготовить овощи: помыть помидоры и красный перец под проточной водой, удалить с перца ботву и семена.Чеснок очистить и измельчить.

Положите 1,5 кг мелко нарезанных помидоров в одну емкость и 1,5 кг крупно нарезанных в другую емкость.

Положите в кастрюлю нарезанные на более мелкие кусочки красный перец и помидоры. Тушить 10 минут на слабом огне. Затем добавить помидоры, нарезанные крупными дольками, сахар, крупную соль и молотый перец, хорошо перемешать и варить еще 0,5 часа.

Готовые лечо и помидоры сложить в банки на зиму, закрыть крышкой, перевернуть вверх дном, а когда они остынут, отправить на хранение в погреб.Не заматывать.

На выходе будет 7 пол-литровых банок.

Томатное лечо на зиму (с яблоками)

Готовое лечо можно добавлять в супы, также его используют в качестве начинки для пиццы.

Состав

Помидоры — 4 кг

Яблоки средние (можно брать летние сорта) — 5 шт.

Плоды красного и желтого перца — по 1 кг

Сахар — 5 ст. л.

Специи по вкусу

Уксусная кислота (70%) — 1 ст.

Соль — не более 3 ст. л.

Способ приготовления

Нарезанные помидоры сложить в большую емкость и тушить на газовой плите … Когда масса закипит, снять с плиты и дать остыть. Затем вытрите его.

Добавьте соль и сахар. В чистую марлю положить специи: черный и душистый перец горошком, укроп или тмин, гвоздику, хорошо перевязать и положить в кипящую массу с помидорами. Варить от 15 минут до получаса.

К этому добавить очищенные яблоки, полоски красного перца.Чуть позже — полосы желтого перца. Варить 15 минут.

Добавьте измельченные зубчики чеснока и готовьте еще 10 минут. В конце варки влить уксусную кислоту, перемешать заготовку, разложить по банкам и закатать.

Томатное лечо на зиму (с кабачком и перцем)

Универсальный рецепт томатного лечо на зиму. При приготовлении можно варьировать в зависимости от количества овощей. Вместо кабачков можно добавить бланшированные бобы спаржи, огурцы, кабачки или баклажаны.Главное, чтобы томатной массы хватило.

Состав

Плоды кабачка — 1 кг

Луковицы — 0,2 кг

Масло — 150 мл

Разноцветный перец, так лечо будет смотреться оригинально — 1 кг

Спелые помидоры — 1 кг

Морковь — 0,5 кг

Чеснок (дольки) — 2 шт.

Уксусная эссенция — 18 мл

Сахар — 1 ст. л.

Соль крупного помола — 30 г (по возможности, в зависимости от вкусовых предпочтений)

Способ приготовления

Морковь очистить и нарезать не очень тонкой соломкой.С молодых кабачков снять нежную кожицу и нарезать ломтиками по 1 см. Для жестких овощей удалите сердцевину.

В болгарском перце удалить косточки и нарезать соломкой. Лук — кольцами, которые потом разрезаем пополам.

Промытые помидоры протереть насухо, откинуть на дуршлаг и ошпарить кипятком. После этого кожицу снять легче. Освободив помидоры от кожицы, их нужно измельчить в блендере или натереть на терке с крупными ячейками.

Налейте 30 мл подсолнечного масла в глубокую кастрюлю, нагрейте и положите морковь и лук.

Когда овощи слегка протушатся и станут мягкими, добавьте кабачки, перец и соль по вкусу. Тушить не более 5 минут.

Теперь нужно добавить помидоры, чеснок, предварительно нарезанные, сахар и варить на медленном огне 15 минут.

В самом конце тушения в лечо влить эссенцию.

Внимание!

Добавлять следует по каплям, постоянно помешивая салат.

Готовое лечо переложить по банкам, накрыть крышками и поставить на стерилизацию.Поллитровые банки рекомендуется стерилизовать не более 20 минут, чтобы лечо не превратилось в кашу. Через 15 минут после начала стерилизации оставшееся подсолнечное масло, доведенное до кипения на медленном огне, необходимо равномерно добавить в каждую банку.

Достаньте банки, закатайте и заверните.

Томатное лечо на зиму (классическое болгарское лечо)

Открыв банку болгарского лечо зимой, можно насладиться ароматом сказочного лета и на мгновение забыть о ненастьях.

Состав

Морковь — 0,5 кг

Сочные томаты — 1,5 кг

Репчатый лук — 0,5 кг

Уксус 6% — 80 мл

Сахар — 80 мл

Масло оливковое — 2 ст. Л.

Масло обычное — 80 мл

Соль — беру по вкусу

Способ приготовления

Помидоры вымыть, слегка порезать, переложить в глубокую емкость и залить кипятком. Через 1 минуту воду необходимо слить, а помидоры снова залить водой, но уже холодной.Затем очистите помидоры и натрите на терке с крупными ячейками или измельчите в блендере.

Приготовленную массу перелить в большую кастрюлю, прокипятить на сильном огне, затем убавить огонь и варить час, регулярно помешивая.

Пока овощи тушатся, нужно нарезать лук кольцами или полукольцами, а морковь натереть на терке. У вас должна получиться тонкая соломка.

Налейте в сковороду оливковое масло, нагрейте на среднем огне и обжарьте морковь с луком. Затем овощи еще нужно потушить 10 минут.

Подготовленные перцы нарезать произвольными кусочками и подержать в кипящей воде 2-3 минуты. Затем нужно слить воду.

Когда помидоры тушатся, всыпать соль, сахарный песок, уксус, растительное масло и перемешать. Теперь следует положить в кастрюлю морковь, обжаренную с луком, перец. Варить 15 минут. Постоянно помешивая.

В самом конце приготовления следует попробовать лечо, чтобы убедиться, что сахар и соль добавлены в достаточном количестве.

Готовое лечо разложить по подготовленным, стерилизованным и сухим банкам, закатать и завернуть.Вынимать и переворачивать банки следует только после того, как они остынут.

Томатное лечо на зиму (венгерское)

Лечо (закуска) по-венгерски считается традиционным приготовлением на зиму для многих хозяек.

Состав

Плоды сладкого зеленого перца — 1 кг 400 г

Бекон копченый — 50 г

Помидоры — 600 г

Жиры — 80 г

Паприка — 5 г

Репчатый лук — 2 головки

Способ приготовления

Подготовленный перец разрезать вдоль на восемь частей.Чтобы снять кожицу с помидоров, опустите их сначала в кипяток, а затем в холодную воду. После снятия кожуры помидоры разрезают на 4 части. Лук нарезаем полукольцами, сало — квадратиками.

Бекон обжарить на жире до прозрачности, затем добавить лук. Когда цвет лука приобретет золотистый оттенок, добавить помидоры, перец, перец и соль. Тушить на сильном огне, пока половина жидкости не испарится.

После этого огонь нужно уменьшить и потушить, пока не станет мягким под крышкой. Салат разложить по банкам и закатать.

Томатное лечо на зиму (с баклажаном)

Из нескольких овощей можно приготовить аппетитную и сочную закуску, которая будет уместна даже на праздничном столе.

Состав

Перец сладкого цвета — 2 шт.

Помидоры — 1 кг

Лук — 2 головы

Чеснок (дольки) — 2 шт.

Баклажаны маленькие крепкие — 2 шт.

Масло — 0,5 стакана

Перец молотый и соль крупного помола — по вкусу

Способ приготовления

Заранее нарежьте все овощи, так как процесс приготовления происходит очень быстро.Перец и баклажаны нарезать крупными кубиками, лук — соломкой, помидоры — половинкой. С одной части отжать сок, а с другой порезать.

Баклажаны обжарить на масле, добавить лук и тушить 10 минут. Затем добавить перец и тушить до размягчения.

Затем нужно положить помидоры, измельченный чеснок, накрыть крышкой и тушить 15 минут. Затем влить томатный сок и тушить до готовности. Готовое лечо раскатать обычным способом.

Томатное лечо на зиму (с яблочным уксусом)

Простой, но вкусный рецепт.

Состав

Лук и морковь — по 0,5 кг

Перец разноцветный — 1,5 кг

Уксус яблочный — 150 мл

Помидоры — 3 кг

Масло — 200 мл

Сахар — 0,2 кг

Соль крупного помола — 2 ст. Л.

Способ приготовления

Помидоры измельчить и добавить специи, масло. Варить 15 минут. Затем добавить нарезанную морковь, через 15 минут — полоски перца. Варить 0,5 часа, залить уксусом, вскипятить, разложить по банкам и закатать.

Некоторые хозяйки предпочитают класть в лечо томатную пасту вместо томатов, хотя это не рекомендуется. Чтобы не испортить внешний вид салата и сохранить вкус лечо, для приготовления нужно покупать хорошую томатную пасту. Накопив один раз, можно приготовить безвкусную закуску.

Оригинальные вкусовые нотки зависят от того, добавлены ли в него сушеные травы. Из ароматных трав предпочтение следует отдать базилику, петрушке, кинзе, тимьяну и майорану. К тому же сушеные травы, в отличие от свежих, обеспечат заготовкам длительное хранение.

Лечо можно хранить 2 года, хотя вряд ли вкусное блюдо «доживет» до столь почтенного возраста. Обычно склейка проходит на ура за один сезон.

А как приятно зимой всей семьей собраться за столом, открыть баночку ароматного лечо и, наслаждаясь его вкусом, вспомнить летние дни.

Кто не любит лечо? Только те, кто никогда не пробовал! Лечо — замечательное изобретение венгерских домохозяек. Лечо — болгарский перец в помидоре, это классика.Зато сколько вкусных заготовок можно приготовить по простому рецепту! И с кабачками, и с морковью, и с луком! Специи и приправы — на наш вкус. Можно приготовить на основе помидоров и на основе хорошей томатной пасты … И лечо получается каждый раз по-разному, и каждый рецепт вкусный! Сегодня предлагаю вам приготовить лечо с морковью и луком на зиму, попробуйте, вам точно понравится!

Итак, приготовим необходимые продукты.

Сегодня готовлю не на отварных помидорах, а на томатной пасте.Но макароны разные, поэтому будьте осторожны при покупке. В пасте не должно быть ничего, кроме помидоров, соли и сахара. У меня замечательная томатная паста из Таджикистана, посмотрите состав.

Начнем с лука и моркови. Лук нарезать полукольцами, морковь проредить. Я не люблю тертую морковь в лечо, но можно натереть на крупной терке, можно нарезать тонкими кубиками, пластиковыми, мелкими кубиками. Морковь нарезаю ножом тонкой соломкой.

Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки. растительного масла, намазать луком и морковью, обжарить овощи 5 минут, периодически помешивая. Жарить не нужно.

К луку с морковью положить нарезанный перец (я его нарезал тонкой соломкой).

Тушите овощи на среднем огне под крышкой 10 минут, периодически помешивая. Обжаренные в масле овощи придадут лечо особый, «сытный» вкус.

Теперь займемся томатным соусом… Для этого томатную пасту необходимо разбавить водой в соотношении 1: 3 (но это для густой томатной пасты). Посолить, добавить сахар и молотый перец.

Вылейте соус в кастрюлю, добавьте в него овощи со сковороды, а также мелко нарезанный острый перец и чеснок (настройте остроту по своему вкусу). Сверху добавить лавровый лист, он придаст лечо пикантности.

Варить лечо после закипания 10 минут, добавить уксус. Обязательно попробуйте соль и сахар.Лечо с морковью и луком готово! Вкус лечо очень насыщенный, пряный, аромат очень аппетитный! Будьте осторожны, не ешьте все лечо сразу))) Хотя горячее лечо очень вкусно с молодой картошкой или просто со свежим хлебом. Но готовимся к зиме?)) Лечо выложить в прокаленные над паром баночки, плотно закрутить, перевернуть и оставить остывать.

Приятного аппетита! Зимой открываем банку — и вот оно — лето!

Класс щелчка

Скажи ВК

Добрый день дорогие друзья! Сегодня у нас отличный выбор вкусных болгарского перца и помидоров — лечо.Рецепт простой, а лечо получается очень и очень вкусным. Зимой баночка домашнего лечо будет очень кстати, съешь и добрым словом вспомнишь. Это не просто очень вкусная еда, это отличная закуска и дополнение к мясным блюдам. а также источник витаминов.

Лечо по классическому рецепту из болгарского перца с помидорами

Сегодня приготовим классическое лечо из простых продуктов — красного болгарского перца, крупных, сладких, сочных и мясистых помидоров.Чем слаще перец, тем вкуснее будет лечо.

Состав:

• перец болгарский сладкий -3 кг
• помидоры спелые — 2 кг
• сахар — 100 грамм
• соль — 2 ст. ложки
• 9% уксус — 2 ст. ложки
• масло растительное — 100 мл

Подготовка:

1. Перец вымыть, удалить семена и плодоножки. Нарезать ломтиками или кольцами как угодно.

2. Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать кружочками.

3. Помидоры измельчить в блендере или измельчить.

4. В томатную массу добавить 2 ст. ложки соли без горки, сахара и растительного масла.

Сахар и соль можно добавить по вкусу. Если вам нравится очень острый, добавьте 1 кусок острого перца.

5. Добавьте к помидорам нарезанный дольками болгарский перец. Все хорошо перемешать. Поставить готовиться на плиту. Готовится с момента закипания 30 минут на слабом огне. Не забываем помешивать, чтобы не пригорело.Перец должен быть хрустящим, а не вареным.

6. В конце варки влить уксус и еще раз все хорошо перемешать.

7. Банки вымыть и стерилизовать. Крышки лучше отварить. Выключаем лечо на слабом огне. Никогда не выключайте полностью. Даем банкам немного остыть. И начинаем раскладывать банки.

8. Сверните банки, переверните их, заверните в одеяло и оставьте в таком положении до полного остывания. Если закатать металлические крышки, лечо можно будет хранить в комнатных условиях.

Наш классический рецепт лечо готов.

Наслаждайтесь бланками.

Болгарский перец и томатная паста лечо на зиму

Рецепт болгарской пасты из перца и томатов очень простой и очень вкусный.

Состав:

• 4 кг — перец болгарский
• 3- головки чеснока
• 2 л — тертые помидоры
• 2 л — вода
• 3 ст. л-соль
• 1,5 ст.л. сахара
• 1 ст — разрастается.масла
• 2 ст. л — уксус 25% (40 мл)

Подготовка:

1. Приготовьте начинку из протертых помидоров и воды. Заменить протертые помидоры можно на 5 литров томатного сока или соуса (томатной пасты) без добавок.

2. Из протертых помидоров приготовим томатную пасту. Помидоры необходимо промыть и очистить от кожуры. Для этого помидоры проткнуть, ошпарить кипятком, настаивать 5 минут. Когда кожа лопнет и начнет отслаиваться, снимите ее.

3.Помидоры измельчить в блендере или измельчить. Налейте в кастрюлю 2 литра протертых помидоров и добавьте 2 литра воды. Доводим эту массу до кипения. Когда наша заливка закипит, добавляем 3 ст. ложки соли с горкой, 1,5 ст. сахара, 1 ст. растительное масло и подождите, пока оно снова закипит, перемешайте.

4. Готовим перец. Очищаем его от плодоножки и разрезаем по длине на 4 части. Мелко резать не обязательно.

6. Приготовить чистые стерилизованные банки, положить в них зубчик чеснока, наполнить перцем и закрыть крышками.

7. Переворачиваем банки. Накройте одеялом до полного остывания. Когда баночки с лечо остынут, ставим их на хранение в прохладное место.

Наше лечо из перца и томатной пасты по-болгарски готово.

Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца с помидорами и морковью

Состав:

• томаты-1,5 кг
• перец болгарский -1,5 кг
• морковь — 250 гр
• перец горький — 0,5-1 шт.
• чеснок — 6-7 зубчиков
• сахар — 2 ст.ложки
• соль — 0,5 ст.ложки
• масло растительное -50 мл
• уксус 9% — 1,5 ст. ложки

Подготовка:

1. Подготовить болгарский перец. Вымойте, удалите семена и стебли. Разрезать на 4 клина. Больше лучше.

2. Сварить из томата томатный сок … Очистить и перемешать в блендере или мясорубке.

3. Чеснок мелко нарезать.

4. Стручковый перец мелко нарезать. Если мы хотим, чтобы лечо получилось пикантным, оставьте немного семян, они добавят пикантности блюду.

5. Натереть морковь на терке.

6. Налейте томатный сок в кастрюлю. Поставить на плиту и довести до кипения.

7. В кипящую массу добавить морковь и растительное масло. После закипания варить на слабом огне 20 минут.

8. Добавьте сладкий перец и острый перец. Продолжайте готовить еще 20 минут.

9. Посолить 1 ст. ложка без горки, 2 ст.ложки сахара и уксус. Варить еще 10 минут.

10. Разложите горячую массу по стерилизованным банкам и закройте крышки.

Лечо из болгарского перца с помидорами и морковью готово. Вкусные заготовки на любой вкус.

Приятного аппетита!

Лечо на зиму в мультиварку

Сегодня стало модно готовить заготовки в мультиварке. Эту быструю, универсальную и богатую витаминами закуску легко приготовить. Его можно просто есть с хлебом, делать подливку к макаронам и рису, подавать к мясным и рыбным блюдам в качестве гарнира.

Состав:

• перец болгарский — 1 кг
• помидоры — 1 кг
• лук репчатый — 250 гр
• чеснок — 5-6 зубчиков
• масло — 50 мл
• соль-0.5 ст. ложки
• сахар — 2 ст. ложки
• уксус 9% — 1,5 ст. ложки

Подготовка:

1. Вымойте перец и удалите плодоножку и семена. Нарезать кубиками или по своему вкусу.

2. Помидоры вымыть, нарезать сердцевину, перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере, предварительно сняв кожицу.

3. Лук и чеснок нарезать кубиками.

4. Налейте масло на дно чаши мультиварки, затем выложите все овощи — болгарский перец, помидоры, лук, затем добавьте острый перец, чеснок, соль и сахар.Все перемешиваем.

5. Ставим мультиварку на 1 час в режим «Тушение». Во время тушения помешивать.

6. Пробуем овощи на готовность. Если он влажный, продолжайте варить еще 20 минут. Добавьте уксус за 5 минут до готовности.

7. Готовое лечо из мультиварки разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками. Банки переверните, накройте одеялом и дайте полностью остыть.

9. Затем поставить на хранение в прохладное место.

Для приготовления лечо для основных продуктов из помидоров и болгарского перца можно использовать различные ингредиенты по своему вкусу — лук, чеснок, острый перец, морковь и сколько угодно. Все это придаст вашему лечо дополнительный аромат и вкус.

Найдите свободное время и приготовьте это чудесное и вкусное лечо. Импровизируйте, придумывайте свои новые рецепты и делитесь с нами.

Лечо из перца и помидоров на зиму. Видео

Друзья, вкусные заготовки!

Твитнуть

Скажи ВК

Ну не обойтись без лечо из болгарского перца на зиму.Хотя лечо можно приготовить не только на зиму, но и насладиться вкусным гарниром, холодной закуской или самостоятельным вторым блюдом.

Вкусное лечо на зиму — рецепты «Пальчики оближешь»:

Лечо из перца и помидоров — рецепт на зиму

Приступим к простому классическому рецепту лечо, в котором всего два компонента — болгарский перец и помидоры.

Состав:

• перец болгарский — 3 кг (количество неочищенного перца)
• помидоры — 2 кг
• масло растительное — 1 стакан
• сахар — 200 гр.
• соль — 2 ст. л.
• уксус 9% — 100 мл

1. В этом рецепте помидоры нужно будет измельчить на мясорубке. Перелить томатное пюре в кастрюлю.

2. В получившуюся массу добавить соль, сахар, влить растительное масло, поставить сковороду на огонь и довести до кипения.

3. Пока помидоры варятся, очистить болгарский перец. Перец нарезать соломкой, а можно нарезать кубиками.

4. Добавить перец в томатное пюре, перемешать и варить на слабом огне 20 минут. Во время варки несколько раз перемешайте лечо, чтобы оно не пригорело.

Старайтесь не переваривать болгарский перец, иначе он станет мягким и безвкусным

5. За 5 минут до окончания варки добавить уксус и переложить лечо в предварительно простерилизованные банки.

6. Закрываем крышками, банки не переворачиваем, а просто накрываем теплым одеялом и держим до полного остывания.

Лечо с помидорами и перцем без уксуса — рецепт на зиму с фото

Еще один простой рецепт для тех, кто пытается готовить без уксуса. Банки и крышки необходимо предварительно простерилизовать.

Состав:

• перец болгарский — 6-7 шт.
• помидоры — 3 кг
• сахар — 1 стакан
• соль — 1 ст. л. с горкой
• чеснок — 6 зубчиков

1. Отложите мои помидоры и половину всех помидоров в сторону и нарежьте половину блендером.В кастрюле довести томатное пюре до кипения, всыпать соль и сахар и тушить 10 минут.

2. За это время произвольно нарезать оставшиеся помидоры и перец и добавить в томатное пюре. Все вместе варить 20-30 минут, периодически помешивая.

3. Добавьте мелко нарезанный чеснок за 10 минут до окончания приготовления.

Сделайте лечо из красного и желтого болгарского перца — получите красивое яркое блюдо

4.Разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышки. Укутываем теплым пледом.

Лечо из болгарского перца на зиму с томатной пастой — простой рецепт

Один из самых простых рецептов приготовления лечо, да и вкус не хуже, чем с помидорами. В этом рецепте все просто — вместо помидоров мы используем томатную пасту, просто разбавляем ее водой.

Состав:

• перец болгарский — 2 кг
• томатная паста — 200 гр.
• вода — 1 литр
• сахар — 1 стакан
• соль — 1 ст. л.
• уксус — 50 гр.
• масло растительное — 100 гр.
• горошины черного перца
• лавровый лист — 3-4 шт.

1. Перец готовим заранее, так как на эту процедуру уйдет достаточно времени. Удалите семена и перегородки, а перец нарежьте соломкой.

2. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.В кипящую воду добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и растительное масло. Добавьте томатную пасту.

Соотношение воды и томатной пасты составляет примерно 2: 1, хотя, конечно, это также зависит от толщины пасты

Последней влейте уксус. Маринад готов.

3. Окунуть полоски перца в кипящий сок и варить 15 минут. За это время лечо немного загустеет, а перец станет мягким.

Все можно закатать в стерилизованные банки.

Лечо из болгарского перца на зиму с томатным соком

Если у вас дома есть томатный сок, то лечо с ним получится невероятно вкусным. Вы можете приготовить сок самостоятельно или купить в магазине.

Лечо на зиму с помидорами, перцем, морковью и чесноком — рецепт с фото

Лечо с добавлением моркови и чеснока — это уже не классический венгерский рецепт, но именно морковь и чеснок придают этому блюду особый вкус.Я рекомендую попробовать.

Состав:

• перец болгарский — 1 кг
• лук — 0,5 кг
• помидоры — 1 кг
• морковь — 0,5 кг
• чеснок — 3 зубчика
• сахар — 1 стакан
• соль — 1 ст. л.
• уксус — 3 ст. л.
• масло растительное — 100 мл
• горошины черного перца
• перец чили по вкусу
• лавровый лист — 3-4 шт.

1. Помидоры измельчить на мясорубке или блендере до однородной массы, вылить томатное пюре в кастрюлю и довести до кипения.Туда же добавить соль, сахар, перец, лавровый лист. Пюре нужно варить около 20 минут, периодически помешивая.

2. За это время нарезать остальные овощи — лук мелко нарезать, перец болгарский соломкой, морковь натереть на крупной терке.

3. В отдельной кастрюле или на сковороде обжарить лук на растительном масле … Когда он станет прозрачным, добавить морковь и обжарить до готовности (10 минут).

4. Извлеките лавровый лист из томатного пюре, он больше не нужен. А обжаренные овощи выложить в томатном пюре. Сюда кладем полоски перца.

5. Пропустите чеснок через пресс. Вы можете добавить немного перца чили по вкусу. Я специально не указываю количество, не всем нравится острое.

6. Доведите лечо до кипения и тушите на слабом огне 20 минут. Влейте уксус за 5 минут до приготовления.

Не забывайте перемешивать овощи во время тушения, чтобы они не подгорели

7.Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам.

Лечо на зиму из перца, помидоров, моркови и лука в мультиварке

Рецепт для тех, кто пользуется мультиваркой. Это значительно упрощает приготовление многих блюд. Признаюсь, мультиварки у меня пока нет, поэтому выкладываю видео с другой хозяйкой.

Сегодня не сомневаюсь, что вы сможете выбрать понравившийся рецепт лечо из болгарского перца. Без этого блюда не могу представить ни одного праздника. Его уникальность в том.то лечо можно есть точно так же с хлебом, можно полить им макароны или картошку, можно подавать как холодную закуску или салат.

Так вдохновение тебе!

Зайдите на мой сайт, и я постараюсь вас порадовать новыми рецептами.

В контакте с

Рецепт сытного домашнего томатного соуса

я оценил это на 5 только потому, что он как минимум четыре, и последний обзор не дал ему должного.Я добавил крошечную щепотку сахара, уменьшил морковь на 2/3 и добавил цуккини, желтую тыкву, дополнительный чеснок, орегано и немного базилика, и это было чудесно, свежо и сытно! Подается с пастой пенне с оливковым маслом, свежей петрушкой, пармасаном, черным и красным перцем и солью. Потрясающие!

Я искал соус, который можно было бы приготовить из последних томатов сезона (из теплицы), который был немного необычным. Рецепт получился легким и вкусным. Хотя я бы не стал часто подавать его с макаронами, я могу представить, насколько он хорош в качестве соуса для запеченной курицы и тому подобного. Несколько изменений, которые я сделал: я использовал около дюжины свежих помидоров вместо консервированных, исключил петрушку и добавил эстрагон, базилик и лавровый лист. Я также посолила и поперчила по вкусу и добавила несколько чайных ложек томатной пасты для большего томатного аромата.

Это было прекрасно! Единственное, что мы сделали по-другому, — это использовали то, что мы с любовью называем лодочным мотором (он же ручной блендер), чтобы действительно смешать все вместе.Как обычно, все, что основано на помидорах, произвело впечатление на моего мужа. Он любил это.

Это не томатный соус. Легкий овощной соус. Хотя это было очень вкусно, я был очень разочарован, так как ожидал хорошего густого томатного соуса.То, что в нем есть банки с нарезанными кубиками помидорами, не делает его томатным соусом. Очень разочарован.

Очень хороший! Я немного изменил рецепт из-за отсутствия ингредиентов под рукой. Ни моркови, ни сельдерея. Я также добавил немного красного вина и разрезанных пополам помидоров черри и подал их со спагетти из тыквы, посыпанной сыром фета.

Раскрыта тайна всех итальянских мам и бабушек! Для детей, которым не нравятся овощи или сытная еда в одном, le mamma e le nonne тайно давала детям этот рецепт (по-итальянски «sugo alle verdure») с большим количеством сыра, и ни у кого из них нет. был мудрее.А почему бы не добавить тертый кабачок? Секрет в том, чтобы все смешать или пропустить через ситечко для овощей перед подачей на стол. Я сделал двойную порцию в мультиварке в течение 3 часов при высокой температуре, добавив в конце немного свежего базилика, прежде чем хранить в герметичных контейнерах в холодильнике. Спасибо The Iron Chef Suzi-Q за этот замечательный рецепт.

Я также добавил немного базилика 1 столовая соль и 1 столовая ложка перца; но я сделал двойную партию и также использовал свежие помидоры.

Полочка с морковью и перцем. Карниз из болгарского перца с помидорами по классическому рецепту. Оригинальные прыжки из огурцов на зиму

Согласитесь, холодная снежная зима приятно побаловать любимыми и родными аппетитными блюдами, впитавшими солнечный аромат лета. Аппетитные помидоры, изысканно сочетающиеся со вкусом болгарского перца, моркови и лука, создают неповторимую роскошь, известную в нашей стране под названием «Леко». Это традиционно венгерское блюдо, попавшее в кулинарные каталоги российских владельцев, претерпело массу изменений, превратившись в одну из вкуснейших закусок на зиму.

Леко — разновидность французского блюда Ратату. Издавна венгры готовят на основе распространенных в стране популярных овощей: репчатого репчатого лука, перца, помидоров. В России этот вид консервирования на зиму готовят с добавлением яблок, грибов, кабачков или баклажанов, чеснока.Консервирование течи из помидоров, болгарского перца, моркови, лука — процесс длительный, трудоемкий. Рецепты С. Пошаговые фото Помогают сократить трудозатраты, время при оформлении заказа.

Чтобы научиться быть вкусным, помните, что помидоры должны быть спелыми, мягкими; Перец выбирайте твердый, с плотной кожицей; Идеально подчеркнет вкус сорта Мидл Котель Морковий с повышенным содержанием каротина. Добавляя собственные ингредиенты в «стандартный набор» венгерского, повара-любители создают нестандартные варианты: добавление корейской моркови, маринованных баклажанов и чеснока превращается в экзотическое блюдо; Устойчивые яблоки сделают томатный соус плотным, кисло-сладким вкусом, напоминающим кетчуп.

Рецепты лекции из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Перед тем, как сохранить лекцию на зиму, ведущим необходимо организовать все подготовительные процедуры. Для любого рецепта блюд с помидорами, морковью, перцем и луком вам понадобится емкость на засорение: одно-, двух- или трехлитровые банки / бутылки. Чтобы закрытая лекция о зиме успешно дождалась своих часов на столе, необходимо строго следовать рекомендациям пошаговой фотоинструкции:

1. Тщательно промойте банки чистой губкой. .
2. Прополощите под проточной водой и удерживайте, чтобы перевернуть вверх дном.
3. Стерилизовать подготовленные контейнеры так, чтобы горячий воздух согревал всю банку.
4. Тогда смело приступайте к закрытию вкусными, сочными, ароматными прыжками. Не забудьте предварительно приобрести крышку dial-up или твист-офф (для банок с твистом).

Классический рецепт без стерилизационных банок

Традиционный рецепт на зиму, вкус которого максимально приближен к венгерскому блюду, легкий и простой в исполнении.Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты (выбирайте спелые и сочные овощи, как на фото):

• Помидоры — 2 кг.
• Перец болгарский — 2 кг.
• Лук 0,5 кг.
• Соль — 2 ст.
• Сахар — 2 ст.

Подробный способ приготовления с пошаговыми действиями и фото помогут новичкам и опытным хозяевам приготовить необычайно вкусное, полезное блюдо на зиму:

1. Приготовьте помидоры, как показано на фото.Выложить в емкость, залить кипятком на 1 минуту. Затем снимите кожицу, удалите плод.
2. Очистить перец болгарский от «хвоста» и семян.
3. Лук репчатый, перец болгарский нарезать кусочками шириной 4-5 см, помидоры — на 4-6 столбиков.
4. Положите ингредиенты в емкость, соединив все овощи в произвольном порядке (как на фото). Добавьте 2 стакана кипяченой воды, соль и сахар.
5. Довести до кипения, накрыть крышкой и оставить на слабом огне настаиваться 25-30 минут.
6. За 10 минут до окончания варки залить 200 мл подсолнечного масла, приправить специями по вкусу.
7. Разложить по банкам, накрыть крышками и в «перевернутых» забитыми банками отправить в теплое место до полного остывания, как на фото.
8. Классический леопард с помидорами, перцем, луком на зиму готов. После охлаждения банки с выступом желательно хранить в темном прохладном месте. Открывая зимой аппетитную баночку домашней консервации, как на нашем фото, приятно вспоминать вкус, запах солнечного лета.

Острый леопард с чесноком на томатном соке в мультиварке

Заслуженно пользующийся спросом у женской части населения мультиварка поможет, если вы хотите приготовить пикантную, острую лекцию с томатным соком. Большим плюсом является отсутствие предварительной прожарки, прохождения компонентов этого блюда, что помогает сохранить максимум витаминов, полезных веществ на зиму. Для карниза с добавлением чеснока, острого перца необходимы такие ингредиенты (смотрите наши фото):

• Томатный сок — 2 литра.
• Перец болгарский — 1,5-2 кг.
• Чеснок — 5-6 зубцов.
• Перец горький — 1 шт.
• Соль — 2 ст.
• Сахар — 2 ст.

Пошаговое фото Рецепт лекции на зиму:

• Приготовьте перец, удалив плод, тщательно очистив семена, как на фото.
• Налить в чашу мультиварки измельченные кусочками болгарского перца, перца, чеснока, влить массу томатного сока.
• Добавьте 100-150 мл рафинированного растительного масла.
• Закройте крышкой ваших чудесных помощников, включите режим «тушение». Оптимальное время таймера, которое вы видите на фото: 1,5 часа.
• Разложить по банкам по банкам как на фото, свернуть. Для любителей горячего, как только овощи будут выпиты на протечки, поверх указанной в рецепте порции добавляем мелко нарезанный чеснок.
• Переверните банки с острыми течи, поставьте под «шубу» до полного остывания. Приятного аппетита!

Консервирование с томатной пастой без уксуса

Интересная и несложная в приготовлении полочка из перца, лука, моркови с добавлением томатной пасты.Вам понадобится:

• Перец — 2 кг;
• Морковь — 1 кг.
• Репчатый лук — 1 кг.
• Томатная паста — 1 л.
• Соль, специи — по вкусу.

1. Подготовить овощи: промыть, перец очистить от семян; С моркови снять кожицу, лук очистить.
2. Лук порезать полукольцами, морковь крупными комками, перец дольками, как на фото.
3. Выложить в соусник лук, перейти к прозрачности.
4. В отдельной емкости вбить морковь в небольшое количество подсолнечного масла.
5. Соединить овощи, добавив болгарский перец как на фото.
6. Вместо помидора в этом рецепте появляется томатная паста. Разделите литр соуса на 0,5 л кипяченой воды.
7. Залить течь и дать украсть еще 20 минут. Соль, сахар, специи добавляйте по вкусу, т.к. в томатной пасте есть эти ингредиенты.
8. Разложить по стерилизованным банкам и затопить. На фото вы видите, какой выступ получается более ярким, насыщенным.

Вкусная заготовка с фасолью и рисом без масла

Если традиционно в России перекус из помидоров, перца, лука считается закуской, то с добавлением в рецепт вареной фасоли или риса это блюдо превращается в великолепный гарнир, попробовать который не хочется ничего ленивого.Для приготовления понадобится:

• Помидоры — 3 кг.
• Перец болгарский — 2 кг.
• Лук репчатый 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Рис Круглый (фасоль) — 0,5 кг.
• Масло растительное — 3 ст.
• Соль — 3 ст.
• Сахар — 2 ст.
• Уксус яблочный — 100 мл.

Пошаговая инструкция с фото:

1. Промытые очищенные помидоры перекрутите на мясорубке.Вылить в емкость, поставить на огонь, довести до кипения, как показано на фото.
2. Добавить соль, сахар, специи. Варить 10 минут, выдержать с тарелки.
3. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Слейте воду. Для приготовления фасоли замочите ее на ночь в салатнице. За час до начала консервирования поставить на плиту, варить до готовности (см. Фото).
4. Лук измельчить, морковь полить. Подождите 10 минут на слабом огне.
5. Перец очищенный от фруктов нарезать соломкой, добавить в лук и морковь.Посмотрите еще пару минут.
6. Затем подключить томатный сок, овощи на подтекание, отварной рис (фасоль). Готовят в кипячении 5-7 минут.
7. Прокипятить в стерилизованных банках, раскатать.

Густые протечки из зеленых помидоров и огурцов в домашних условиях

Неизменной популярностью пользуются разнообразные зеленые помидоры и огурцы. Приготовьте необычный рецепт Леко на зиму, в котором болгарский перец заменяют огурцами. Для приготовления вам понадобится:

• Помидоры зеленые — 3 кг.
• Огурцы — 2 кг.
• Лук и морковь — 1,5 кг.
• Помидоры красные (на соке) — 2 кг.
• Соль — 1 ст. на литр готовых блюд.
• Сахар — от 1 до 2 ст. на 1 л готового блюда.
• Масло растительное — 250 мл.
• Уксус столовый — 250 мл.

Пошаговый рецепт Приготовление прыжков на зиму из зеленого помидора с фото:

1. Промытые, очищенные от кожуры красные помидоры измельчить.Приветствовать до готовности в кастрюле, добавляя соль и сахар по вкусу.
2. Зеленые помидоры Нарезать мелкой соломкой, лук — кубиками, морковь. Сьют на крупной терке.
3. Выкладываем лук репчатый, морковь, зеленые помидоры и гоняем 10 мин. Влить томатный сок, растительное масло, всыпать соль и сахар.
4. Переключиться на очень слабый огонь и тушить, помешивая, 1,5-2 часа. Когда масса закипит, за 5 минут до окончания варки залить уксусом. Снимите тарелку.
5. Огурцы нарезать тонкой неглубокой соломкой.Соединить горячую смесь, снятую с плиты, и огурцы. Перемешать, разложить по банкам и погрузить. Этот вариант идеально подходит в качестве вкусной заправки для кали, невесты или соленой древесины.

Простой рецепт с баклажанами и овощами через мясорубку

Добавив в традиционный рецепт леопарда с помидорами, перец спелых баклажанов, вы получите фантастически вкусное аппетитное блюдо, время приготовления которого сведено к минимуму. Перед скручиванием салата обвалять баклажаны в соленой воде (1 ст.Соли с горкой на 1 л воды) 5 минут и поставить под гнет. Для подготовки к зимнему лектору с чионе понадобится:

• Болгарский перец — 2 кг.
• Помидоры — 3 кг.
• Лук репчатый и морковь — 1 кг.
• Баклажаны — 2 кг.
• Соль, сахар, специи — по вкусу.
• Уксус — 100 мл.
• Масло растительное — 150 мл.

Подробный рецепт с пошаговыми фото представлен ниже:

1. Помидоры, перец, лук, морковь промыть, очистить от кожуры и плодов.
2. Смотреть на слабом огне 5-10 минут мелко нарезанный лук, натертую на терке морковь. Обнаружение с помощью охлаждающих пластин.
3. Чистая отварная цедра, стакан под крышкой баклажанов.
4. С помощью мясорубки или блендера измельчить все ингредиенты.
5. Полученный соус поставить в емкость на огонь, вскипятить, добавив необходимое количество сахара, соли, уксуса и растительного масла.
6. Воровство еще минут 30-40 до загустения. Осторожно отварить в подготовленные банки, закрыть крышками.Полочка с помидорами, перцем и баклажанами на зиму готова: приятного аппетита!

Видео-рецепты: как приготовить прыжки на зиму в домашних условиях

Салат-полочка «Анча Бенс», просто спрятав пальцы

Хотите разнообразить вкус традиционных ликеров из помидоров, болгарского перца, моркови, луков? Кабачки или Кабачки изумительно оттенят сладко-пряные пикантные закуски »». Пять килограммов овощей, литр готовой томатной пасты и 2 литра фильтрованной воды за 40 минут от начала приготовления превратятся в ароматное, невероятно вкусное блюдо.Каковы правила консервирования, узнайте, посмотрев видео-рецепт:

«Тещинский язык»

Помидоры, лук, баклажаны, чеснок не оставят равнодушными ценителей острого вкуса и легкой кантри. Сохраните волшебный аромат лета, закрыв этот восхитительный салат на зиму. Простой рецепт, наличие продуктов, необходимых для подготовки прыжков, порадует новичков в инструментах. Приятное послевкусие придет парочка горького окуня и чеснока, которым закуска обязана своему названию.Узнайте о тонкостях сохранения техчинского языка, посмотрев наше видео:

Как приготовить по-болгарски в домашних условиях

Хотите побаловать домочадцев вкусным блюдом? Приготовить на зиму салат «Болгарский глобус». Вам понадобятся традиционные помидоры, лук, перец, морковь, чеснок на протечки. Предварительное прохождение овощей по отдельности занимает немного больше времени, однако поможет раскрыть особенности вкуса каждого ингредиента. О том, как приготовить это болгарское блюдо, вы сможете узнать, посмотрев наше видео на YouTube.НО пошаговая инструкция по рецепту Это сделает процесс консервации на зимнем свете быстрым.

Leco — одна из самых распространенных зимних заготовок, которую можно найти в пригородах хозяек с хозяйством. А сладкий перец, помидоры и лук присутствуют в классическом рецепте.

Но сегодня рецептура заготовки сильно изменилась и дополнена разными компонентами. На самом деле строгого рецепта не существует: каждая хозяйка — свое.Кто-то любит добавлять в закуску кабачки, кто-то морковь или баклажаны. Перец, помидоры и лук в большинстве случаев остаются неизменными. Хотя некоторые рецепты есть и без него (имелся в виду лук).

Но какой бы рецепт вы ни выбрали, он получится потрясающе вкусным и красивым.

Рецепт на зиму из перца и помидора без моркови и лука «Палец»

Можно приготовить вкусное лечо Просто из сладкого болгарского перца и спелых помидоров. Закуска выглядит как полоски перца, заправленные томатным соком, заправленным различными специями.

Такую лекцию можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления супов. Заливка хорошо дополнит вкус борща, а сам перец отлично подойдет для приготовления любых овощных супов.

Состав:

• помидоры — 1 кг;
• перец сладкий — 1, 5 кг;
• сахарный песок — 4 столовые ложки;
• соль — 1 столовая ложка;
• масло растительное — 75 мл;
• уксус (9%) — 30 мл;
• любимая специя.

Готовим:
1. Вам понадобятся хорошо созревшие помидоры. Они должны быть сочными и мясистыми. Перед приготовлением сока их нужно хорошо вымыть и снять с них кожицу, чтобы она не испортила вкус начинки.
2. Обязательно удалите место, где рос плод. Затем помидоры разрезаем на четвертинки и пропускаем через мясорубку. Можно использовать кухонный процесс. Наша задача — получить однородную массу и совершенно не важно, как вы ее приготовите.
3. Теперь займемся перцем.Моя, вырезаем плод и разрезаем на 4 части. Теперь каждая партия в виде соломки средней толщины. Но при желании кусочку перца можно придать квадратной формы.
4. Подготовленные перцы сложить в кастрюлю и залить подготовленным томатным соком. Трансформируем.

Толщина начинки зависит от мясистости помидора, поэтому для этой заготовки лучше брать салатные сорта помидоров.

5. Теперь можно добавить соль, сахар и специи. Лучше всего ориентироваться на свой вкус.
6. Затем поставить кастрюлю на небольшой нагрев и при постоянном помешивании довести до кипения. Варить закуску около 15 минут. За это время перец подготовится и станет мягким. Но смотрите, чтобы он не развалился. №
7. За 5 минут до окончания варки залить уксусом. На стерилизованные банки заготовку необходимо укладывать в горячем виде. Затем их нужно перевернуть с эпизмами и оставить до остывания.

Храните такую ​​лекопию в темном прохладном месте. Для этого подойдет подвал или подполье.

Рецепт прыжков на зиму из перца с томатной пастой

Готовим на зиму с томатной пастой. Просто выберите качественный продукт с хорошим вкусом. В противном случае заготовка будет безнадежно испорчена. Достоинством утечки по этому рецепту будет отсутствие стерилизации.

Состав:

• перец сладкий — 1 килограмм;
• хорошая томатная паста — 250 грамм;
• сахарный песок — 3 столовые ложки;
• соль — чайная ложка с небольшой горкой;
• вода — 250 мл;
• масло растительное — 100 мл;
• уксус (9%) — 2 ложки.

Готовка:

1. Лектор — это кусочек перца в заливке из томатной пасты, поэтому сначала подготовим заправку. Для этого необходимо размешать норму макарон в воде. Положить сахарный песок, посолить и залить растительным маслом. Кипятить.

Обязательно попробуйте заливку по вкусу. Ведь это ее главное в этой версии леко.

1. Перец нужно промыть, разделить на 4 части и разрезать на части.Но вы можете оставить частицы целыми.
2. Теперь закладываем кусочки перца в кипящую заливку и варим на минимальном нагреве 20 минут.
3. После того, как полоски перца станут мягкими, в кастрюлю нужно вылить кусочек и расклевать салат еще 5 минут.
4. Затем предварительно разложить в горячем виде в стерилизованных банках и поощрить. Переворачиваем покрывала и закрываем тёплый плед до полного остывания.

Хранить леопарда нужно в прохладном месте, как и другие заготовки.

Предлагаю вам наглядно увидеть, как этот вариант готовит зимнюю заготовку.

Лево на зиму — рецепт с помидорами, перцем и морковью со стерилизацией (без уксуса)

Классический вариант легенды включает только перец в заливке из томатного сока, но для разнообразия вкуса рецепт можно дополнить морковью и луком. У вас получится совсем другой салат, который тоже будет очень вкусным.

Состав:

• помидоры свежие — три килограмма;
• сладкий перец — килограмм;
• репчатый лук — килограмм;
• морковь — килограмм;
• масло растительное без запаха — 300 мл;
• соль мелющая крупная — 80 грамм;
• сахарный песок — 200 грамм.

Готовка:

1. Помидоры необходимо очистить от кожуры. Для этого опустите их на несколько минут в кипящую воду. Кожа легко снимется.
2. Теперь порежьте их на кусочки и измельчите, используя блендер или мясорубку.

У вас должен получиться густой томатный сок. Чтобы семечки им не мешали, лучше всего брать салатные сорта томатов. Они мясистые и почти не имеют семенных камер.

1. Очищенный лук нужно будет нарезать тонкими полукольцами.Для этого разрежьте луковицу пополам, а затем постучите кусочками желаемой толщины.
2. Морковь необходимо тщательно промыть и нарезать тонкой соломкой.

Но лучше всего натереть на специальной терке для корейской моркови. Так она будет очень красиво смотреться на выступе.

1. Перец тоже нужно очистить и нарезать тонкими полосками.
2. Теперь соедините все ингредиенты в емкости для готовки и поставьте ее на плиту. Включите небольшой нагрев и при регулярном помешивании доведите овощную смесь до кипения.
3. В кипящие протечки насыпать соль и сахар. Салат-салат около 1 часа. Затем разложить по чистым банкам и стерилизовать 15 минут. Это необходимо сделать, потому что мы не будем использовать уксус во время подготовки заготовки.
4. Банки, закрытые крышками, нужно завернуть в плед, в руке накрыть их эпизмами.

После того, как они остынут, можно хранить.

При приготовлении решетки особое внимание следует уделять заливке. Именно она отвечает за вкус заготовки.По традиционному рецепту она готовится из мясистого помидора, но для экономии времени можно взять хорошую томатную пасту. Лучше, если он будет полностью натуральным, тогда после разведения с водой получится вкуснейший томатный соус. При желании можно взять уже готовый томатный сок.

Есть еще несколько советов, которые помогут приготовить вкусные течи.

• Морковь и лук можно заранее обжарить. Вкус салата станет намного интереснее.
• Если взять перцы разного цвета, то закуска тоже получится красивой.
• При тушении овощной смеси необходимо постоянно ее помешивать. Особенно это правило актуально для кастрюли с тонким дном. Готовить лекцию желательно в емкостях с толстым дном, тогда 100% урожай не будет.

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления из перца и помидоров

Надеюсь, мой выбор был вам полезен. Приятного аппетита и новых рецептов!

Ну никак не обойтись без лепешки из болгарского перца на зиму.Хотя можно подготовить лекцию на зиму, но также насладиться вкусным гарниром, холодной закуской или самостоятельным вторым блюдом.

Вкусные утечки на зиму — рецепты «Восторга»:

Леко из перца и помидоров — рецепт на зиму

Начнем с простой лекции по классическому рецепту, в которой всего два компонента — болгарский перец и помидоры.

Состав:

• болгарский перец — 3 кг (количество нечистого перца)
• помидоры — 2 кг
• масло растительное — 1 стакан
• сахар — 200 гр.
• соль — 2 ст. л.
• уксус 9% — 100 мл

1. По этому рецепту помидоры нужно будет измельчить на мясорубке. Вылить в сковороду пюре.

2. В полученную массу всыпать соль, сахар, залить растительным маслом, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.

3. Пока томаты варится, очистить болгарский перец. Перец нарезать соломкой, можно и кубиками, как вам больше нравится.

4.В томатное пюре добавить перец, перемешать и варить на небольшом огне 20 минут. В процессе варки несколько раз перемешиваем лизу, чтобы она не влезла.

Старайтесь не переваривать болгарский перец, иначе он станет мягким и безвкусным

5. За 5 минут до окончания варки добавьте уксус и разложите протечки в предварительно простерилизованные банки.

6. Закройте крышки, банки не переворачивайте, а просто накройте теплым одеялом и держите столько прохладно.

Век с помидорами и перцем без уксуса — рецепт на зиму с фото

Еще один простой рецепт, подходящий для тех, кто пытается готовить без уксуса. Банки и крышки необходимо заранее простерилизовать.

Состав:

• болгарский перец — 6-7 шт.
• помидоры — 3 кг
• сахар — 1 стакан
• соль — 1 ст. л. с горкой
• чеснок — 6 зубцов

1. Мои помидоры и половину всех помидоров отложить, а половину измельчить блендером.Томатное пюре в кастрюле доводим до кипения, всыпаем соль, сахар и варим 10 минут.

2. За это время произвольно нарезаем остальные помидоры и перец и добавляем в томатное пюре. Варить все вместе 20-30 минут, периодически помешивая.

3. За 10 минут до окончания приготовления всыпать мелко нарезанный чеснок.

Подготовьте лекцию из красного и желтого болгарского перца — получите красивое яркое блюдо

4.Дисплеи в стерилизованных банках и валяются с крышками. Укутайте теплым одеялом.

Болгарский перец течет на зиму с томатной пастой — простой рецепт

Один из самых простых рецептов Заготовки выступ, да и вкус не хуже, чем с помидорами. В этом рецепте все просто — вместо помидоров мы используем томатную пасту, просто взвешивая ее с водой.

Состав:

• перец болгарский — 2 кг
• томатная паста — 200 гр.
• вода — 1 литр
• сахар — 1 стакан
• соль — 1 ст. л.
• уксус — 50 гр.
• масло растительное — 100 гр.
• перец черный горошек
• лавровый лист — 3-4 шт.

1. Готовим перец заранее, так как эта процедура займет достаточное количество времени. Семена и перегородки удалить, а перец нарезать соломкой.

2. Воду налить в кастрюлю и довести до кипения. В кипящую воду добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и растительное масло.Добавьте томатную пасту.

Соотношение воды и томатной пасты примерно 2: 1, хотя, конечно, паста зависит от толщины

В последнюю очередь наливаем уксус. Маринад готов.

3. До закипания сока опустить полоски перца и варить 15 минут. За это время дырявый немного загустеет, а перец станет мягким.

Все можно свернуть в стерилизованные банки.

Легола из болгарского перца на зиму с томатным соком

Если у вас дома есть томатный сок, то с ним безумно вкусно.Сок можно приготовить самостоятельно, а можно купить в магазине.

Лига на зиму с помидорами, перцем, морковью и чесноком — рецепт с фото

Меня обескураживает добавление моркови и чеснока — это уже не классический венгерский рецепт, но именно морковь и чеснок придают этому блюду особый вкус. Рекомендую попробовать.

Состав:

• перец болгарский — 1 кг
• лук — 0,5 кг
• помидоры — 1 кг
• морковь — 0.5 кг
• чеснок — 3 зуба
• сахар — 1 стакан
• соль — 1 ст. л.
• уксус — 3 ст. л.
• масло растительное — 100 мл
• перец черный горошек
• перец чили — по вкусу
• лавровый лист — 3-4 шт.

1. Помидоры измельчают на мясорубке или погружном блендере до однородной массы. Выполнение пюре вылить в кастрюлю и довести до кипения. Добавьте соль, сахар, перец, лавровый лист. Пюре нужно будет варить около 20 минут, периодически помешивая.

2. За это время измельчаем остальные овощи — лук нарезанный небольшими кусочками, болгарский перец соломкой, морковь натираем на крупной терке.

3. В отдельной кастрюле или на сковороде обжарить лук на растительном масле. Когда он станет прозрачным, добавить морковь и обжарить до готовности (10 минут).

4. Из томатной череды извлеките лавровый лист, он ему больше не понадобится. И положить в пюре из помидоров жареные овощи.Сюда кладут полоски перца.

5. Чеснок выпустить через пресс. Вы можете добавить немного перца чили по вкусу. Число не указываю намеренно, не все любят остро.

6. Доводим течи до кипения и храним на небольшом огне 20 минут. За 5 минут до готовности вливаем уксус.

Не забывайте при тушении перемешивать овощи, чтобы не обжечься

7. Горячие утечки выкладываются в заранее простерилизованные банки.

Лежка на зиму из перца, помидоров, моркови и лука в мультиварке

Рецепт для тех, кто пользуется мультиваркой. Это значительно упрощает приготовление многих блюд. Признаюсь, мультиварки у меня нет, поэтому видео размещаю с другой хозяйкой.

Сегодня даже не сомневаюсь, что вы сможете выбрать понравившийся рецепт из болгарского перца. Без этого блюда не представляю ни одного праздника. Его уникальность. Какую полочку можно просто так съесть с хлебом, можно полить им макароны или картошку, можно подать как холодную закуску или салат.

Так вдохновение тебе!

Заходите на мой сайт, и я постараюсь вас порадовать новыми рецептами.

В контакте с

Пресс класс

Скажи ВК

Добрый день дорогие друзья! Сегодня у нас отличный выбор вкусных заготовок из болгарского перца и помидорки. Рецепт простой, а получается очень и очень вкусно. Зимой самодельная банка будет сильно захламлять, добрым словом придется запомнить. Это не просто очень вкусная еда, это прекрасная закуска и дополнение к мясным блюдам.А также источник витаминов.

Ледж по классическому рецепту из болгарского перца с помидорами

Сегодня мы подготовим классическую лекцию из простых продуктов — болгарского перца красного, больших, сладких, сочных и мясистых помидоров. Чем слаще перец, тем вкуснее получится.

Состав:

• перец болгарский сладкий -3 кг
• помидоры спелые — 2 кг
• сахар — 100 грамм
• соль — 2 ст.Ложки
• 9% уксус — 2 ст. Ложки
• масло растительное — 100 мл

Готовка:

1. Перец промыть, удалить семена и заморозить. Нарежьте дольками или кольцами, как вам больше нравится.

2. Зубчатые помидоры, вынуть плоды, нарезать кусочками.

3. Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

4. В томатную массу добавить 2 ст. Ложки соли без горки, сахара и растительного масла.

Сахар и соль можно добавить по вкусу.Если любите очень острый, добавьте 1 кусок острого перца.

5. Добавьте к помидорам болгарский перец. Все следует перемешать. Поставить на тарелку до кипения. Закипит с момента закипания 30 минут на медленном огне. Не забудьте вмешаться, чтобы он не пригорел. Перец должен быть хрустящим, а не вареным.

6. По окончании варки заливаем уксусом и еще раз все помешают.

7. Банки мыть и стерилизовать. Крышки лучше кипятить. Выключите медленный огонь.Никогда не выключайте полностью. Дать банкам немного остыть. И начинаем раскладывать по банкам.

8. Скатываем банки, переворачиваем, откусываем одеяло и оставляем в таком положении до полного остывания. Если броситься с металлическими крышками, его можно держать в комнатных условиях.

Наша лекция классический рецепт Готов.

Приятная заготовка.

Лежка из перца и томатной пасты на зиму по-болгарски

Рецепт лепешки из перца и томатной пасты по-болгарски очень простой и очень вкусный.

Состав:

• 4 кг-болгарский перец
• Чеснок 3 головки
• 2 помидора лайфэсти ​​
• 2 л — вода
• 3 ст. L-Sololi.
• 1,5 сшара
• 1 ул. — Растет. Масло
• 2 ст. L — уксус 25% (40 мл)

Готовка:

1. Готовим заливку из натертых помидоров и воды. Можно заменить натертые помидоры 5 л томатного сока или соуса (томатной пасты) без добавок.

2. Из натертого помидора приготовим томатную пасту. Помидоры нужно промыть и снять с них кожицу. Для этого помидоры проткнуть, обдать кипятком, настаивать 5 минут. Когда кожа лопнет и начнет отходить, снимите ее.

3. Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. В кастрюлю наливаем 2 литра натертого помидора и добавляем 2 литра воды. Ставим эту массу кипятком. Когда наша заливка закипела 3 ст. Ложки соли с горкой, 1,5 ст. Сахарной, 1 ст.Масло растительное и подождать, пока снова закиплю, перемешать.

4. Готовим перец. Очищаем от замороженных и разрезаем по 4 части. Резать не обязательно.

6. Готовим чистые стерилизованные банки, кладем в них зубчатый чеснок, поливаем перцем и закрываем крышками.

7. Банки оборачиваются. Закрываем одеяло до полного остывания. Когда банки с протечками остынут, убираем их на хранение в прохладное место.

Наша паста из перца и томата готова по-болгарски.

Приятного аппетита!

Болгарский перец с помидорами и морковью

Состав:

• томаты-1,5 кг
• болгарский перец -1,5 кг
• морковь — 250 гр
• перец горький — 0,5-1 штука
• чеснок — 6-7 зубцов
• сахар — 2 ст. Ложки
• соль — 0,5 ст.
• масло растительное -50 мл
• уксус 9% — 1,5 ст. Ложки

Готовка:

1. Приготовить болгарский перец.Вымойте, удалите семена и плоды. Разрезать на 4 части. Чем больше, тем лучше.

2. Из помидора приготовить томатный сок. Очистить кожицу и переложить в блендер или мясорубку.

3. Чеснок мелко нарезанный.

4. Перец горький Подкит мелко нарезать. Если мы хотим научиться оставлять несколько семян острым, они дадут острое блюдо.

5. Переверните морковь на терке.

6. Сок налить в кастрюлю. Поставить на плиту и довести до кипения.

7.В кипящую массу добавить морковь и растительное масло. Варить после закипания 20 минут на медленном огне.

8. Добавьте болгарский перец и острый перец. Продолжайте готовить еще 20 минут.

9. Посолить 1 ст. Ложка без горки, сахар 2 ст и уксус. Варить еще 10 минут.

10. Высотные массы разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Полочка из болгарского перца с помидорами и морковью готова. Вкусно все заготовки.

Приятного аппетита!

Дырявый на зиму в мультиварке

Сегодня стало модно готовить заготовки в мультиварке.Эта быстрая универсальная острая закуска богата витаминами, она очень проста. Его можно просто восхитить хлебом, подливать к макаронам и оснастке, подавать мясные и рыбные блюда в качестве гарнира.

Состав:

• перец болгарский — 1 кг
• помидоры — 1 кг
• лук репчатый — 250 гр
• чеснок — 5-6 зубцов
• масло — 50 мл
• соль-0,5 арт. Ложки
• сахар — 2 ст. Ложки
• уксус 9% — 1,5 ст. Ложки

Готовка:

1.Перец промыть и очистить от плодов и семян. Нарезать кубиками или по вкусу.

2. Зубчатые помидоры, нарезать сердцевину, перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере, предварительно сняв кожицу.

3. Лук и чеснок нарезать кубиками.

4. На дно чаши мультиварки налейте масло, затем выложите все овощи — болгарский перец, помидоры, лук, затем добавьте острый перец, чеснок, соль и сахар. Все перемешать.

5. Ставим мультиварку на 1 час в режим «тушение».В процессе тушения можно перемешивать.

6. Овощи примеряют на готовность. Если устарело, продолжаем тушить еще 20 минут. За 5 минут до готовности добавьте уксус.

7. Готовую планку от мультиварки слить в стерилизованные банки и закрыть крышками. Банки перевернуть, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.

9. Затем поставить на хранение в прохладное место.

Для приготовления основных продуктов можно использовать различные ингредиенты: помидоры и болгарский перец, чеснок, острый перец, морковь и в указанном количестве.Все это придаст дополнительный аромат и вкусовые качества.

Найдите свободное время и подготовьте эту замечательную и вкусную лекцию. Импровизируйте, придумывайте новые рецепты и делитесь с нами.

Легенда из перца и помидора на зиму. Видео

Вкусных заготовок друзья!

Твитнуть

Скажи ВК

Это блюдо причислено к венгерской национальной кухне, хотя оно популярно во многих странах Европы. Что нужно, чтобы сделать правильно? Как и многие очень популярные дислокации, у него нет строгой, точной формулировки и утечек.Перец, лук, морковь или свежие помидоры — вот основные ингредиенты. И этот пряник в некоторых случаях под большим вопросом. И вариации на данную тему могут сильно отличаться друг от друга в разных странах и даже регионах. При подаче на стол часто действует как отличный и ароматный (в основном из-за перечной) гарнир. Например, в Восточной Германии его подают к мясному грилю, традиционным жареным колбасам и сосискам.

По-венгерски

А в Венгрии к мясным ингредиентам традиционно добавляют мясные ингредиенты, например, копчености или свиные колбасы.Готовят как полноценное отдельное блюдо. А когда почти все будет готово, то полить сырые перемешанные яйца и съесть с твердым количеством хлеба из мягкой пшеницы.

Леко с морковью и луком: рецепт

В странах постсоветского пространства тоже лидировали, безусловно, адаптированные к вкусам и предпочтениям населения. Мясо традиционно не кладут. Но очень популярна в народе морковь, лук на зиму — как доступное, витаминное и вкусное консервирование. Ну попробуем, а приготовим?

Ингредиенты

Нам понадобятся: три килограмма свежих помидоров, 3-4 моркови, 5 луковиц, полстакана болгарского сладкого перца, полстакана хозяйственного подсолнечного масла, полстакана сахара, большой ложка соли, большая кастрюля для варки, банки стерилизованные с крышками.

Варка

1. Помидоры хорошенько промыть, фрукты вырезать, возможна гниль, места трещины. Нарезаем довольно крупными кусками и отправляем в блендер (или мясорубку).
2. Кастрюлю лучше взять побольше. В него перекладываем томатную массу блендером. На небольшом огне варить минут 15 после разгона (вес должен тихонько качаться, а не мешать).
3. Морковь чистая и три крупная (некоторые хозяйки здесь предпочитают вырезанные кольца или полукольца).
4. Лук чистим, нарезаем полукругом.
5. Морковь и лук Вводим в кастрюлю с томатной пастой и варим на очень слабом огне еще 15 минут.
6. Болгарский сладкий перец тщательно промыть, удалив плоды и семена. Нарежьте дольками или полосками — кому как больше нравится. Бросить в кастрюлю и варить еще 15 минут.
7. В самом конце вводим масло, сахар, соль.
8. Уже готово течь с морковью и луком. Рецепт, как видим, довольно прост.Здесь главное не подчиняться перцу. Тогда кожица отделяется от мякоти, что выглядит не совсем эстетично.

Остается традиционным методом разливания по банкам, стерилизации и закатания кипяченой крышкой. А зимой, во время рождественских гуляний, например, можно и с удовольствием поесть.

С уксусом

Другой вариант приготовления — это тушеная морковь и лук. В рецепте присутствует уксус, так как некоторые хозяйки перестраховываются таким способом от взрывных банок.

Нам понадобятся: три килограмма болгарского сладкого перца, укрытая морковь и такой же лук, несколько корней петрушки, защищенные свежие помидоры, стакан постного масла, 30 грамм столового уксуса, полстакана сахара, ручка. .

1. Основная «фишка» этой лекции с морковью и луком — рецепт наоборот начинается с запекания перца в духовке. Когда овощ дойдет до полуфабриката, сняв с него кожицу и очистив семена и плоды, нарежьте самые тонкие ломтики.
2. Лук измельчить и обжарить на постном масле до золотистого оттенка.
3. Отдельно обжарить морковь и корневую петрушку.
4. Помидоры залить крутым кипятком и очистить от кожицы. Отправляем в блендер или мясорубку. Затем в кастрюле смешиваются все заранее подготовленные ингредиенты, прошедшие предварительную обработку. Варить на небольшом огне (15 минут) выступ с морковью и луком. Рецепт простой, а результат отличный! Осталось только много разлить по банкам, простерилизовать и закатать на зиму.

Вкусное лечо в домашних условиях. Готовим лечо в домашних условиях

Лечо повар.

Приготовьте лечо в мультиварке.

Всего на приготовление лечо уйдет от 1,5 часов, в зависимости от закупаемой суммы.

Как приготовить лечо

Продукты
для приготовления 1 литра лечо
Сладкий болгарский перец — 900 граммов
Помидоры — 600 граммов
Уксус 9% — 1 столовая ложка
Растительное масло — 1/5 стакана
Лук — 1 большая головка
Чеснок — 4 зубца
Черный молотый перец — 1 чайная ложка
Сахар — 1-2 столовые ложки в зависимости от сладости перца и помидора
Соль — 2-3 чайных ложки по вкусу

Как приготовить лечо на сковороде
1.Вымойте и просушите овощи на ночь.

2. У помидоров срежьте кожицу по окружности.

3. Обильно залейте помидоры 1 л кипятка.

4. Очистите помидоры от кожицы, удалите плодоножки, разрежьте каждый помидор пополам.

5. Помидоры измельчить ножом или миксером, либо натереть на терке, вылить в кастрюлю и поставить на средний огонь, отварить помидоры от получаса до 45 минут перед добавлением перца, в зависимости от содержания воды в помидорах. .Томатная масса должна быть похожа на томатный сок.

6. Чеснок очистить, срезать кончики и пропустить через чесночный пресс (можно также нарезать ножом).

7. С болгарского перца удалите плодоножку, очистите семена и срежьте перегородки (если они грубые).
8. Болгарский перец нарезать квадратом 3х3 или стружкой длиной 6-7 сантиметров.

9. Лук очистить и мелко нарезать.

10. Положить перец, лук и чеснок в кастрюлю и поставить на средний огонь.
11. Влейте масло в лечо и перемешайте.

12. К моменту закипания, когда перец полностью погрузится в томатную массу, приступить к постоянному перемешиванию.

13. Добавить в лечо перец и соль, попробовать лечо на вкус (наиболее четко оценить вкус лечо удастся, когда лечо холодное) и при необходимости добавить сахар.

14. Варить еще 30 минут, пока перец не станет мягким, затем влить уксус и перемешать.

15. Вымойте банки, залейте дно каждой по 1 см воды и поставьте в микроволновую печь.
16. Установить микроволновую печь на 1,5 минуты на мощность 800 Вт, включить; убедитесь, что вода в банках кипит и пар проходит по всей внутренней поверхности банки. Если вода не закипает, повторите процедуру.
17. Крышки от накипи залить кипятком.

18. Используя банки или полотенца, поместите банки на доску или полотенце, налейте лечо и закройте крышки.

19. На горячие банки налейте горячее лечо и плотно закройте крышками.

20. Банки с лечо перевернуть, завернуть в одеяло и дождаться полного остывания.

21. Выньте банки из лечо для хранения.

Интересные факты

Классические пропорции приготовления лечо — на 1 килограмм перца, 1 килограмм помидоров и 1 головку лука. Остальное зависит от желаемой консистенции. Если вы хотите больше перца в лечо, вы можете добавить 1,5 килограмма перца на фунт мясистых помидоров. Не рекомендуется класть больше перца, чтобы перец в банках полностью погрузился в томатную массу (важно для хранения).

Чтобы сэкономить время Обработав помидор, можно каждый помидор, не очищая, разрезать пополам и натереть на крупной терке, при этом мякоть помидора отделена от кожицы.

Источник количество лечо Зависит от качества и плотности используемых продуктов. Итак, из этих мясистых помидоров и сочного перца получится 1 литр лечо, а если помидоры жидкие и перец овощной (сухо-зеленый), то лечо нужно варить дольше и всего лечо может получиться 50- На 100 миллилитров меньше.Помните об этом при приготовлении банок.

Лечо блюдо венгерское на кухню. Сами венгры лечо на зиму не заготавливают, а готовят как отдельное горячее блюдо, с добавлением сала вместо масла, куриных яиц и копченых колбас.

Хранить Лечо после охлаждения в темном месте при комнатной температуре, открытые банки в холодильнике не более 2 недель. Потому что срок хранения открытого лечо совсем небольшой; обычно лечо закатывают в банки по 500-700 миллилитров.Срок хранения закрытой домашней грядки при комнатной температуре — 1 год.

Для лечения наиболее подходит перец сорта венгерский, перец банановый, сорт лечо. Однако вы можете использовать обычный овощной перец. Для лечо подходят томаты мясистые, поздние сорта — именно они придадут лечо густоту. В зависимости от сладости овощей следует регулировать и количество сахара: для сладких овощей может не хватить сахара, а для несладких сортов потребуется 2–3 столовых ложки на литр.

Помидоры в банке лечо заменяют томатную пасту, уже содержащую уксус. 1 килограмм помидоров следует заменить 0,5 литра густой пасты. Томатную пасту необходимо развести 400 миллилитрами воды. Уксус при использовании томатной пасты нужно заливать по 1 столовой ложке на каждый килограмм болгарского перца.

Подавать лечо в банке в качестве соуса к картофелю, макаронам и рису; в горячем или холодном виде, как гарнир к сосискам и сосискам; как самостоятельная закуска.

Стоимость продукта при закупке 1 л лечо летом — 150 руб. В магазине цена Лечо примерно одинаковая, разница в качестве используемых продуктов, несомненно, сказывается на вкусовых качествах и пользе Лечо.

Можно приготовить без уксуса по тому же рецепту, тогда нужно особенно тщательно позаботиться о хранении — банки следует стерилизовать, лечо хранить в погребе или в темном месте на балконе.Вы также можете добавить немного больше сахара в качестве натурального консерванта.

Для сбора лечо таких специй , как майоран, сушеная петрушка, гвоздика и чеснок. Вкус лечо — сладковатый от использованного перца и сахара — можно немного обострить, если добавить больше чеснока, на каждый литр перца дополнительно 3-4 зубчика чеснока. Если вы хотите сделать вкус Лечо более сладким, а консистенцию более плотной, вы можете добавить 1 морковь на каждый литр Лечо. Однако стоит отметить, что традиции приготовления лечо отменяют употребление моркови.

Ломтик перца по вкусу. Это могут быть большие квадраты — тогда лечо будет хрустящим, а можно и более тонким — и тогда лечо приобретет консистенцию соуса.

Для разнообразия можно приготовить лечо с рисом, баклажанами, морковью или фасолью.

Дома

Подходит к концу летний период заготовки овощей и на зиму. Поэтому сегодняшней темой будет приготовление лечо в домашних условиях. Заготовки с маринованными помидорами и солеными огурцами есть практически в каждой семье.Однако лечо почему-то закупает далеко не каждая хозяйка. Возможно, некоторые не знают, какое это вкусное блюдо можно приготовить дома самостоятельно. Но еще есть время исправить это и подготовить к будущему.

Приготовить эту заготовку совсем не сложно, но результат превосходит все ожидания. Можно использовать лечо как самостоятельную закуску, но можно использовать и при приготовлении различных блюд. Что ж, если его подать поздно холодным зимним днем ​​в качестве гарнира к блюду, то воспоминания о теплых солнечных летних днях сразу же нахлынут.

Состав

• Болгарский перец — 1,5 кг (в очищенном виде 1,2 кг.)
• — 1 кг
• Сахар — стакана
• Рафинированное растительное масло — стакана
• Соль — 1 ст.л.
• Уксус 9% — 1 ст. л

Посуда для готовки:

• Нож и доска для нарезки продуктов
• Кухонный комбайн для измельчения помидоров
• Кастрюля Lecho

Количество порций — 1 л

• Время приготовления — 10 минут
• Время приготовления — 30 минут

Кулинария

Помидоры промываем под проточной водой, сушим бумажным полотенцем, разрезаем на 2-4 части и кладем в кухонный комбайн с насадкой «нож для резки».Если такого устройства нет, воспользуйтесь блендером или мясорубкой.

Совет: чтобы лечо получилось не только вкусным, но и густыми, используют спелые мясистые помидоры, причем чем спелее и слаще помидоры, тем лучше. Второсортные плоды положительного результата не дадут. Вы можете использовать даже спелые помидоры, которые не подходят для одноразового применения.

Вылить томатную массу в кастрюлю среднего размера, добавить рафинированное растительное масло, соль и сахар. Хорошо перемешать и отправить на плиту.

Болгарский перец промываем, срезаем зеленый хвостик, очищаем семена вместе с цветоносом и разрезаем вдоль на мелкие дольки среднего размера, шириной около 3 см. Обычно его разрезают на 4-6 частей. Также можно нарезать его небольшими квадратиками. После этих процессов перца остается 1,2-1,3 кг.

Совет: Несмотря на то, что перец для лечо можно использовать любого цвета, желательно все же отдать предпочтение красным фруктам, они более сладкие и жирные. В этом случае не выбирайте перезрелый перец.

Варите перец около 30 минут, периодически помешивая. После снимаем кастрюлю с плиты, добавляем уксус и все перемешиваем.

Совет :

• Залив уксус в кастрюлю, огонь нужно выключить, иначе он испарится, что не даст продержаться до зимы.
• Переваривать перец не стоит, поэтому стоит следить за временем его варки. Фрукты могут оставаться слегка жестковатыми, но в консервированном виде они все равно приобретут мягкую консистенцию.

Банки и крышки моют содой, промывают проточной водой, стерилизуют на паровой бане или в духовке и наполняют приготовленным лечо. Дайте закуске остыть, перевернув банки вверх дном, и спрячьте, пока зима не дойдет до прохладного места. Храниться такое лечо можно около 1-2 лет.

Лекарство из болгарского перца (рецепты ниже) — отличная закуска практически к любому блюду. Болгарский перец — известный и частый «гость» на нашем столе.Без нее не обходится ни одна корзина со свежими овощами, собранными летом и осенью. К тому же он ничем им не уступает по своим полезным свойствам.

Лекарство из перца содержит витамины группы В, витамин С, каротин, эфирные масла и ряд других минералов. Также стоит помнить, что с болгарским перцем переборщить нельзя. Сладкий болгарский перец противопоказан пациентам, страдающим стенокардией, гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока, язвой желудка.

Болгарский перец хорош тем, что употреблять его можно абсолютно в любом виде: свежем, жареном, вареном, маринованном или соленом. Плоды сладкого перца могут служить самостоятельным блюдом, быть гарниром к мясу или просто входить в состав различных супов, салатов и т. Д. Существует несколько рецептов, как приготовить лечо на зиму.

Перец — одно из самых любимых блюд, а скорее приготовление из него. Рецепт уже хорош тем, что в него по желанию можно добавить относительно большое количество продуктов: морковь, помидоры, зелень, лук, рис и т. Д.

Мы дадим вам базовые рецепты этого блюда.

Рецепт номер 1

Состав:

Перец 3 кг;

помидоров 2 кг;

репчатый лук 0,5 кг;

перец черный молотый.

Перец хорошо промыть, убрать чистые и спелые плоды. Перец нарезать небольшими кусочками (примерно 2 см). Помидоры помыть, выбрать самые спелые. Нарезать их тонкими ломтиками и измельчить до состояния пюре в миксере или пропустить через мясорубку.После этого варите полученное томатное пюре на медленном огне, пока его объем не уменьшится примерно в 2 раза.

Лук нашинковать. Затем добавить к помидорам перец, лук, соль и черный перец и варить еще 10 минут. Готовое лечо переложить в стерилизованные банки. По этому рецепту лечо в домашних условиях получается очень вкусно и нежно!

Рецепт номер 2

Состав:

Перец сладкий 4 кг;

перец горький 2 шт;

чеснока 3 зубчика;

сахара 1 стакан;

масло растительное;

лук репчатый 0.5 кг;

моркови 5-6 шт;

черный перец горошком.

Морковь, лук, чеснок и острый перец измельчить в миксере или на мясорубке. С горошком посолить и поперчить. Полученную массу варить на медленном огне 15 минут. Болгарский перец промыть, удалить косточки и нарезать небольшими кусочками. Выложите его в общую кастрюлю и варите после закипания еще 15 минут. Раскатать в стерилизованные банки.

Лечо с рисом

Вам понадобится:

1 кг перца;

3 кг помидора;

1 кг моркови;

1 кг лука;

стакан риса 250 г;

250 г сахара;

3 столовые ложки соли;

0.5 л растительного масла;

100 г уксуса.

Приготовим овощи: перец нашинкуем, морковь натереть на терке, помидоры прокрутить на мясорубке. Смешайте в кастрюле рис, овощи, масло, соль и сахар. Довести до кипения и варить 50 минут. В конце добавьте уксус и раскатайте по банкам.

Видеоматериалы по теме статьи

Очень простой рецепт:

Лечо без помидоров:

Рецепт, популярный у многих домохозяек:

Лечо в мультиварке:

Рецепт вегетарианской черной фасоли и риса [без глютена] — The Mom 100

Это точно пора.Раньше это было семейным любимцем, и его изготовление стоит всего несколько долларов. Консервированные помидоры, чеснок, лук, морковь и красный перец (пропустите перец, если его у вас нет) — все вместе получается очень душевное и согревающее сердце блюдо в кубинском стиле.

Это фаворит Чарли. Мой младший сын мог быть кубинцем в прошлой жизни. О, наверное, нет, но немного забавно и обезоруживающе наблюдать, как этот маленький еврейский голубоглазый белокурый ребенок сидит на корточках над тарелкой черных бобов и риса, как если бы это было материнское молоко.Ему приходилось каждый день брать с собой упакованный ланч в летний лагерь, и это было его частой просьбой; странно по ряду уровней, но кого это волновало.

Черная фасоль Make Ahead

Это один из тех рецептов, которые восхитительны в горячем виде без пресса, но еще лучше через один или два дня после того, как вы впервые его приготовили, потому что ароматы имеют шанс слиться и стать единым целым со Вселенной. В холодильнике он загустевает. Когда вы разогреваете его или его части, вы можете добавить еще воды или бульона, чтобы он стал более мягким.

Раньше это было семейным любимцем, и его изготовление стоит всего несколько долларов. Консервированные помидоры, чеснок, лук, морковь и красный перец — все вместе получается очень душевное блюдо.

Твитнуть

Топпинг для черной фасоли:

Гарниры делают это блюдо таким индивидуальным. Серьезно, дерзай.

Немного гуакамоле и большая ложка сальсы.

Сыра. Мне нравятся рассыпчатые белые мексиканские сыры для этого блюда, такие как cojita (соленый) или queso fresco (более мягкий), но вы также можете использовать любой тертый сыр от чеддера до Монтерей Джека и Пеппер Джек.

И в завершение большая старая ложка сметаны. Также подумайте о нескольких выжимках свежего сока лайма, рюмке острого соуса или горсти нарезанного лука.

Что делать с оставшейся томатной пастой:

Вас раздражает, что в этом рецепте я потребовал меньше, чем полную маленькую банку томатной пасты? Вам интересно: «Привет, мисс Полный совет, что мне делать с остальной томатной пастой, кроме как оставить ее частично накрытой полиэтиленовой пленкой в ​​задней части холодильника и ждать, пока она не заплесневеет»? чтобы я мог выбросить его и почувствовать обиду за то, что потратил его впустую? » Что ж, спасибо, что спросили.Вы собираетесь его заморозить, и вот как это сделать.

Еще рецепты вегетарианских гарниров:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 нарезанных больших луковицы
• 1 чайная ложка мелко измельченного чеснока
• ½ стакана нарезанной моркови около 2 крупных морковок
• ½ стакана нарезанного красного болгарского перца около 1 маленького перца
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка пюре чипотле или 2 чайные ложки порошка чили, по желанию
• 4 15.Банки емкостью 5 унций, высушенные и ополоснутые черными бобами
• 1 банка объемом 28 унций измельченных помидоров, предпочтительно в пюре
• ¼ стакана томатной пасты
• 1 ½ стакана воды или овощного бульона
• 1 лавровый лист
• Кошерная или крупная соль и свежемолот перец по вкусу

Подавать:

• 8 чашек горячего вареного белого или коричневого риса
• Тертый сыр чеддер или измельченный сыр cojita или queso fresco
• Дольки лайма для подачи, по желанию
• Нарезанный лук по желанию
• Сметана по желанию
• Острый соус или сальса по желанию

• Нагрейте большую кастрюлю с оливковым маслом на среднем огне.Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным и мягким, около 5 минут, затем добавьте чеснок, красный перец и морковь, пока не почувствуете запах чеснока, а перец и морковь не станут мягкими, около 2 минут. Добавьте орегано, тмин и пюре чипотле или порошок чили и перемешайте, пока все не станет очень ароматным, еще примерно 1 минуту.

• Добавьте черную фасоль, измельченные помидоры, томатную пасту, воду или овощной бульон, лавровый лист, соль и перец. Варить на медленном огне без крышки 20 минут и попробовать, чтобы увидеть, какие приправы вы хотите добавить.

• Подавать с горячим вареным рисом, с гуакамоле, крошенным или тертым сыром, кусочком лайма, сальсой, зеленым луком и сметаной по желанию / приемлемости.

калорий: 184 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 14 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 92 мг | Калий: 217 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 1792 МЕ | Витамин C: 16 мг | Кальций: 75 мг | Железо: 2 мг

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Загруженный овощной суп | Уютная загородная жизнь

Почувствовав себя немного не в себе и взяв несколько выходных на кухне, вчера я наконец снова почувствовал себя самим собой.Сильные головные боли в носовых пазухах и боль в горле — это совсем не весело! Мои дети снова не ходили в школу из-за холодных минусовых температур, поэтому нам всем было тепло и уютно в пижамах весь день. Приятно было не выходить на улицу в плохую погоду! Я использовал свой «запасной суп», который хранил в морозильной камере, когда плохо себя чувствовал, поэтому был в настроении сварить еще одну кастрюлю супа. Я мог всю неделю есть домашний суп на ужин, особенно в это время года. Мой холодильник был полон овощей, оставшихся после моего последнего похода по магазинам, так что этот загруженный овощной суп был в моем списке дел.

Свежая морковь, зеленый и красный перец, помидоры, лук, чеснок, сельдерей, стручковая фасоль, брокколи, грибы, картофель, горох и кукуруза, приправленные базиликом, солью, перцем и щепоткой измельченного красного перца, тушить весь день по-голландски. Духовка, чтобы приготовить теплый и полезный суп, который понравится вашей семье.

Этот загруженный овощной суп наполняется сам по себе, но прекрасно сочетается с домашним хлебом или булочками. По этому рецепту получается много супа, поэтому, если вы не хотите, чтобы суп остался на обед на следующий день (кстати, еще лучше, когда он постоит на ночь!), Вы можете заморозить оставшийся суп на другой день.Приятно хранить еду в морозильной камере на случай напряженных будних ночей и неожиданных болезней! Этот овощной суп обязательно поможет любому, если насморк станет лучше! Наслаждаться!

Ингредиенты

• 2-3 ст. оливковое масло
• 4 крупные моркови, нарезанные ломтиками
• 1/2 пучка сельдерея с листьями, нарезанные
• 2 нарезанные луковицы среднего размера
• 4 больших измельченных зубчика чеснока
• 1 крупный зеленый перец
• 1 крупный красный перец
• 1 небольшая головка брокколи, нарезанная
• 4 крупных созревших помидора, нарезанных
• 1 чашка свежих грибов, нарезанных ломтиками
• 1 (15 унций.) can Muir Glen Органические жареные на огне маленькие нарезанные кубиками помидоры
• 1 банка кукурузы, осушенная
• 1 1/2 стакана свежего или замороженного гороха
• 1 1/2 стакана свежей или замороженной зеленой фасоли, нарезанной небольшими кусочками
• 3 очищенных и нарезанных кубиками картофеля с кожурой
• 10 стаканов воды
• 3 ст. томатная паста
• 3 больших лавровых листа
• 1/4 стакана сушеного базилика (я знаю, что это много, но он придает супу чудесный аромат)
• 1 ст.морская соль
• 1/2 ч. Л. черный перец
• 1/4 ч. Л. измельченные хлопья красного перца (по желанию)

Инструкции

1. Смажьте голландскую духовку или кастрюлю оливковым маслом и нагрейте на среднем огне.
2. Начните с моркови и обжарьте овощи.
3. Я нарезаю на ходу, добавляя по одному овощу за раз, пока все они не обжарятся при перемешивании.
4. После того, как все овощи будут добавлены, медленно добавьте воду, томатную пасту, лавровый лист, базилик, соль, черный перец и измельченный красный перец.
5. Перемешать, накрыть крышкой и поставить на слабый-средний огонь.
6. Дайте настояться на плите 2 1/2 — 3 часа.
7. Выключите нагрев.
8. Еще посолите и поперчите, если хотите.
9. Подавать горячим со свежим хлебом или булочками.
10. Обильно на 8 порций.
11. На следующий день вкус еще лучше!
12. * Заморозить, охладить до комнатной температуры и хранить в пластиковых пакетах, пригодных для замораживания, или контейнере, подходящем для замораживания.

3,1

https://www.cozycountryliving.com/loaded-vegetable-soup/

Авторские права © 2017 Cozy Country Living ® Все права защищены

Вы также можете пользоваться:
.