Лаваш с начинкой рецепты с фото пошагово в духовке: Страница не найдена — ИзыскON

Рулет из лаваша с фаршем в духовке

Аппетитное мясное блюдо можно создать при минимальном количестве затраченного времени. К примеру, если приготовить рулет из лаваша с фаршем в духовке и накормить им семью на обед или ужин. Кстати, он может стать не только основным блюдом, но и закуской, особенно когда на пороге нежданные гости.

Рулет приготовить легко, имея в наличии мясной фарш. Лаваш же продается в любом магазине или супермаркете, в хлебном отделе.

Обязательно добавляйте в фарш одно или несколько куриных яиц, в зависимости от их веса, чтобы начинка равномерно прожаривалась и удерживалась в середине рулета. Он может быть любым: говяжьим, свиным, свино-говяжьим, куриным и т.д., главное, чтобы свежим. Если такой продукт вы будете покупать в магазине или на рынке – не стесняйтесь его нюхать!

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 7

В самостоятельно приготовленный или готовый приобретенный фарш вбейте куриное яйцо. Посолите и поперчите. По желанию вы можете добавить туда же и другие измельченные пряности, мелко натертый репчатый лук, предварительно очищенный и промытый, измельченные чесночные зубчики. Особенно вкусен рулет будет, если вы в фарш вмешаете свежую зелень укропа, петрушки или кинзы. Тщательно вымешайте его, чтобы специи и яйцо равномерно распределились.

Шаг 3 из 7

Два листа тонкого армянского лаваша разверните на рабочей поверхности, распределите мясной фарш, размазывая его. Желательно не на два листа отдельно, а сложить их вместе, чтобы тонкий лаваш не порвался при скручивании и начинка не вытекла при запекании.

Шаг 4 из 7

Тщательно сжимая края, скрутите лаваш с начинкой в рулет. Если начнете скручивать его с узкого края, то он получится большей толщины, если с длинного – то более узким.

Шаг 5 из 7

Поместите заготовку в форму или на противень, застелив его пергаментной бумагой и не забыв смазать маслом. Если форма не слишком широкая, то посередине разрежьте рулет на две части. Смажьте его сверху растительным маслом, чтобы блюдо приобрело золотистую корочку при запекании.

Шаг 6 из 7

Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте запекаться рулет примерно на 25-30 минут. Следите за поверхностью выпечки. Повышать температуру в духовке не рекомендуется, иначе верх рулета пригорит, а начинка внутри него останется сырой.

Шаг 7 из 7

Извлеките форму из духовки. Дайте слегка остыть и нарежьте блюдо теплым, иначе холодный лаваш раскрошится при нарезке.

Подайте рулет из лаваша с фаршем к столу со сметаной, чесночным соусом, соленьями или свежими овощами.

Лаваш с творогом в духовке -пошаговый рецепт с фото

Описание

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, нашего вкусного и домашнего kulinaroman. ru!

Хочется запеченных плацинд, а возиться с тестом лень, а может и времени нет! Тогда этот рецепт для вас! Он лично меня всегда выручает. Что для этого нужно?

Берем готовый лаваш, желательно тонкий и уже порезанный! Заполняем творожной начинкой, укладываем в форму, заливаем сметанной заливкой и в духовку! Получается очень сочно и очень вкусно!

Не смотря на то, что пирог из лаваша получается достаточно большой, он за вечер съедается весь! Даже если у вас останется пару кусочков, просто заверните их в пакет и уберите в холодильник. На следующий день отправьте пакет в микроволновую печь и пирог снова станет горячим, сочным, как буд то только что из духовки.

Начинку для лаваша выбираете любую. Я, например, люблю солененькую. Это творог, укроп и зеленый лук. Дети же к зелени относятся предвзято. Приходится уступать! Хотя они очень любят сладкий творог, особенно младшая. В этот раз я приготовила лаваш как с соленым творогом, так и со сладким.

Ингредиенты:

• лаваш — 300 гр.,
• яйца — 5 шт.,
• слив. масло — 20 гр.,
• творог — 700 гр.,
• сметана — 400 гр.,
• немного сливок или молока — 50-100 мл.,
• соль — для начинки и для заливки — на вкус.

Как приготовить:

Перед тем, как заполнять лаваш творожной начинкой, порежьте его на листы по размеру  вашей формы. У меня лаваш порезанный. В пакете на 300 гр. 9 штук. Хотя в форму уместились только 8! Но начинки хватает на все 9.

Форму застилаем пергаментом. Если вы доверяете ему, смазывать не нужно, но лишним слегка смазать не будет!

Всё настолько просто и быстро, что на готовку, кроме духовки, вам потребуется минут 10. В чашу с творогом разбиваем два яйца. И хорошо перемешиваем. Масса не должна быть жидкой!

Если вы решитесь приготовить пирог с творогом из лаваша с двумя начинками, разделите творог на две части.

Я часть творога отложила и добавила к нему немного сахара, ванильки и соли. Остальной творог я только посолила.

Теперь освобождаем лаваш от упаковки и сразу приступаем к заполнению. Каждый лист лаваша желательно смазать растопленным слив. маслом. У меня на это нет времени и я просто выкладываю по кусочку холодного масла в хаотичном порядке.

В духовке все равно растает!

Дальше творожная начинка.

И сворачиваем рулетом. Но не плотно.

Заполняем форму вот такими получившимися рулетами из лаваша с творогом.

Включаем духовку на 180 ºС и готовим сметанную заливку. В мерной кружке соединяем яйца, сметану и немного нежирных сливок. Вместо сливок можно взять молоко, любой жирности. И солим чуть чуть.

Приготовленной заливкой заливаем лаваш с творогом. Желательно, чтоб заливка почти покрыла лаваш. Отправляем форму в духовку на 30 минут. То есть, выпекаем до зарумянивания.

Во время выпечки лаваш любит надуваться, но ничего после извлечения формы из духовки эта вздутость пройдёт.

Лаваш с творогом готов. Теперь, чтоб он не запарился в форме, переносим его вместе с пергаментом на решетку.

Пусть немного остынет, потом мы его освободим от пергамента.

Остывший пирог из лаваша с творогом нарезаем как вам нравится, наливаем стакан компота, чая или молока и приятного вам аппетита!!!

Чипсы из лаваша в духовке

Хрустящие и очень вкусные чипсы из лаваша! Готовятся за 5 минут, съедаются за минуту! Такие чипсы из лаваша можно легко и экономно приготовить дома, справится даже ребенок! Чипсы из лаваша — отличная закуска к фильму! Не грусти — похрусти! 😉

Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ

Ингредиенты

тонкий лаваш	1 упаковка
растительное масло	5 ст. л.
соль	1 ч.л. (по вкусу)
сухие итальянские травы	2 ч.л.
паприка	1-2 ч.л.
любая смесь специй на ваш вкус	по вкусу и желанию

Общая информация

Общее время приготовления

15 минут

Активное время приготовления

5 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Тонкий лаваш нарезаем широкими полосками.

Затем режем на треугольники.

Складываем нарезанный лаваш в миску.
Поливаем растительным маслом и хорошо перемешиваем.
Стараемся, чтобы масло по возможности, обволакивало, каждый треугольничек, это и для вкуса, и для того, чтобы соль и специи хорошо прилипли к чипсам.

Теперь добавляем специи.
Я добавляю: сушеные итальянские травы, соль, паприку, и ложечку своей любимой смеси специй.
Специи и травы могут быть любыми – ориентируйтесь исключительно на ваш вкус.
Для чипсов специй много не бывает – можете щедро сыпать, не жалея. Чем больше соли и чипсов – тем ярче получится вкус чипсов.

Хорошо перемешиваем.

И выкладываем чипсы на противень.
Противень можно застелить пергаментом, чтобы потом не мыть. А я дополнительно смазала противень растительным маслом.

Духовку разогреваем до 200 градусов и запекаем чипсы около 10 минут.

Совет

Я запекала чипсы 10 минут, при 200 градусов, в режиме конвекции. Вы ориентируйтесь по Вашей духовке и по готовности чипсов.

Наши чипсы готовы. Они невероятно хрустящие и очень вкусные!

Чипсы из лаваша — это прекрасная закуска для семейного просмотра интересного фильма. Обязательно приготовьте! Уверенна, вам понравятся! А уж дети от чипсов – просто в восторге! И никакой химии!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита и хрустящих чипсов!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Штрудель из лаваша с яблоками в духовке

Ингредиенты для яблочного пирога из тонкого лаваша

• творог – 100 грамм;
• сахар – 50 грамм;
• масло сливочное – 50 грамм;
• лаваш тонкий – 1 лист;
• яблоки средние – 3 штуки;
• по желанию ванильный сахар или корица – щепотка.

Выход: 3 порции

Время приготовления: 20 минут подготовки ингредиентов +10 минут готовка в духовке.

Пирог из лаваша с яблоками в духовке отлично подходит для чаепития. Его приготовление не займет много времени, а результат по достоинству оценят ваши близкие и друзья. Начинку вы можете брать любую, она может быть как сладкой, так и соленой. Тушеная капуста, обжаренный фарш, варенье, сыр и даже ягоды из компота – в общем, можете использовать все, что душа пожелает. Если нет времени ждать, пока пирог приготовится в духовке тоже не беда, обжарить его вы сможете на сковороде в растительном масле.

Лаваш для пирога можно купить заранее и заморозить. Срок его хранения до 3 месяцев. Если хотите, используйте и слоеное готовое тесто, тогда время выпечки необходимо увеличить в 2 раза.

Как приготовить яблочный штрудель из лаваша

Шаг 1. Яблоки нужно очистить, удалить семечки, порезать ломтиками. На сковородке растопить сливочное масло и добавить сахар. Потомить на медленном огне 5 минут, периодически помешивая, вскоре вы увидите, что образуется карамель. В ней мы и потушим яблочки. Это придаст им восхитительный вкус. Фрукты нужно потомить 10 минут на небольшом огне под крышкой, готовность проверить легко – они мягкие, но форму сохраняют. Если при приготовлении блюда вы используете корицу или ванильный сахар добавьте щепотку в яблоки.

Шаг 2. Форму немного смазать маслом и разложить на ней лист лаваша. Как видно на фото, края выступают за противень. Это нужно чтобы начинка не вытекла. Внизу слой должен быть двойной, по той же причине. Вверху нужно оставить треть от листа лаваша.

Шаг 3. На подготовленную основу положить яблоки и творог, равномерно распределить начинку по всему листу.

Шаг 4. Верхним слоем лаваша оборачиваем начинку. Края нужно подогнуть таким образом, чтобы они оказались внутри пирога.

Шаг 5. Пирог из лаваша с яблоками практически готов. Поставите его на 10 минут в духовку. Температурный режим минимальный. В это время заварите чай. Наш штрудель готов, приятного аппетита. Кушать это блюдо можно как в горячем виде, так и в холодном. Если вы хотите подать пирог на праздничный стол сервируйте его шариком ванильного мороженого.

Лаваш в духовке рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для лаваш в духовке на 8 порций :

Рецепт приготовления лаваш в духовке по шагам

Мы привыкли из лаваша делать холодную закуску, но мне захотелось имровизировать, и я решила запечь лаваш в духовке, сразу скажу, что получилось очень вкусно и сразу сложно было понять, что это лаваш.
И так для приготовления этой закуски нам потребуются два лаваша, это если больших, у меня было целых три маленьких. Два вида колбасы у меня в холодильнике, были остатки вареной и варено-копченой, но здесь можете импровизировать. Сыр также можно использовать любой. Так же мне еще понадобилось два куриных яйца, сметана и лук. А также подсолнечное масло, чтобы смазать противень.
Итак трем на терке два вида колбасы: вареную, варено-копченую и сыр.

Чистим от шелухи репчатый лук и мелко нарезаем его.

Лук закидываем в смесь колбасы и сыра и добавляем туда одно яйцо и две столовые ложки сметаны.

Все тщательно перемешиваем.

И начинаем слоями выкладывать на противень. Первым слоем у нас идет лаваш, промазываем его смесью, которую мы сделали, затем снова лаваш и так далее, у меня получилось 5 или 6 слоев.

С верху у нас идет последним лист лаваша. Накрываем им начинку и аккуратно все запаковываем, чтобы получился прямоугольник. Так как мой лаваш потрескался, пока я подворачивала края, я смазала его сверху взбитым яйцом.

Ставим в духовку при температуре 200 — 220 градусов на 40 — 45 минут до подрумянивания корочки.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

14

13

1

173

Подсолнечное масло

0

10

0

90

Лук репчатый

1

0

6

31

всего в блюде:

71

75

105

1417

всего в 1 порции:

9

9

13

177

всего в 100 граммах:

9

10

14

183

автор рецепта: piona Екатерина

дата публикации: 13. 01.2015

просмотров: 4525

Похожие рецепты

Рулет из лаваша с творогом в духовке, сладкий

Рулет из лаваша с творогом в духовке, сладкий

Этот рецепт станет еще одним доказательством того, что творог и лаваш прекрасно взаимодействуют между собой. Приготовление блюда является очень простым и быстрым, вследствие чего мы получаем очень вкусное лакомство, которое подойдет, как для детей, так и для взрослых. Благодаря тому, что лаваш в процессе приготовления размокает, на выходе мы получаем полноценный слой теста. Творог придает выпечке необычайно нежный вкус, который дополняется курагой и изюмом по вашему вкусу. Если вы хотите приготовить вкусную выпечку к чаю на вечер, то это рецепт станет отличным вариантом, который, к тому же, очень легко готовится.

Стоит также отметить, что этот рецепт рулета из лаваша с творогом станет отличным вариантом и для праздничного стола, ведь он выглядит просто шикарно, а своим вкусом сможет удивить даже самых изысканных гурманов. Ну и конечно, вы можете готовить его и в будние дни, если захотите порадовать своих любимых домочадцев очередным лакомством.

Ингредиенты:
Тонкий лаваш – 1 лист
Творог – 500 гр.
Ванилин по вкусу
Курага, изюм по вкусу
Яйца – 2 шт.
Сметана – 5 ст. л.
Сахар – 3 ст. л. (по вкусу)

Рулет из лаваша с творогом в духовке рецепт с фото пошагово:

В первую очередь смешиваем творог с яйцами. Перед тем, как приступать к дальнейшим действиям, курагу стоит измельчить. Добавляем к творогу сахар, курагу, изюм и ванилин.

Тщательно перемешиваем.

Далее разворачиваем наш лаваш и на него тонким слоем наносим творожную массу.

Заворачиваем наш рулет и разрезаем его на две части.

После смазываем рулет сметаной.

Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим в нее противень с рулетом. Можно увеличить температуру до 200 градусов и выпекать около получаса.
Готовое изделие достаем из духовки, накрываем полотенцем и настаиваем около десяти минут, тогда рулет будет еще нежнее.

Нарезаем рулет из лаваша и подаем к столу.

Приятного аппетита.

Рулет из лаваша в духовке: пошаговый рецепт с фото

Быстрые в приготовлении, сытные, а главное вкусные рулеты из лаваша в духовке с колбасой, сыром, и овощами понравятся вам и вашей семье. Практичны тем, что их можно брать в дорогу, на природу, завтрак, и обед. Ведь они как горячие, так и холодные хороши. С начинкой можно экспериментировать, заменяя один ингредиент, на другой.

Рулеты из лаваша это огромное поле для вашей фантазии. Разнообразие начинок, способов приготовления, подачи — всегда можно пробовать что-то новое и каждый раз у вас получится оригинальная закуска.

Для запекания в духовке используются любые тонкие лаваши: домашние или магазинные. Можно даже брать лепешки не первой свежести, а пролежавшие несколько дней и подсохшие. При выпечке они пропитаются начинками, заиграют новыми вкусами и ароматами. Читайте ещё: Рулет из лаваша с огурцом: пошаговый рецепт с фото.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками в духовке

Рулеты из тонкого армянского лаваша на наших столах стали частыми гостями и достойной альтернативой другим закускам. Готовить их просто и быстро, но я это делала не часто. Почему? Не люблю, когда верхний слой лаваша становится слишком влажным от начинки. Немного поэкспериментировав, я нашла выход из ситуации.

Ингредиенты:

• 1 тонкий лаваш
• 5 куриных яиц
• 200 г крабовых палочек
• 1 банка рыбных консервов в масле (скумбрия, сардина, тунец)
• майонез
• пучок укропа

Приготовление:

1. Итак, приступим к приготовлению начинки. Четыре куриных яйца отправляем в кастрюльку вариться. Крабовые палочки измельчаем, используя для этого мелкую терку. Чтобы это получилось легко и просто, не нужно их сильно размораживать.
2. Сваренные вкрутую и остывшие яйца тоже трем на той же терке.   Рыбные консервы можно просто помять вилкой, но я не люблю, когда в начинке попадаются косточки, поэтому я положила кусочки рыбы в блендер.   Превратила в пастообразную однородную массу.
3. Консервную пасту и майонез добавляем к яйцам и крабовым палочкам. Майонеза должно быть столько, чтобы начинка не была сухой, но и не была слишком жидкой.
4. Последний, но не менее важный ингредиент начинки – укроп. Его моем, мелко рубим, добавляем к остальным ингредиентам и тщательно перемешиваем.
5. Вот, что в итоге должно получиться:   Лаваш расстилаем на столе и смачным слоем выкладываем на него начинку.   Затем сворачиваем в рулет и кладем в форму или на противень.
6. Одно куриное яйцо (помните, оно у нас осталось сырым?) взбиваем вилкой. Этим яйцом смазываем рулет и отправляем его в холодную духовку запекаться при 150-180 градусах. Во время запекания я еще два раза смазывала рулет яйцом для румяной корочки.   Через 20-30 минут рулет готов.
7. Плюс такого приготовления – румяная корочка и сочная начинка внутри. Минус – готовить придется немного дольше, но оно того стоит. Рулет в нашей семье пришелся по вкусу и в горячем, и в холодном виде.

Рулет из лаваша с колбасой и сыром в духовке

Ингредиенты:

• упаковка лаваша (у меня в упаковке 2 штуки)
• граммов 300 колбасы
• граммов 300 сыра
• 2-3 средних помидора
• болгарский перчик (у меня осталась половинка, пришлось экономить)
• 4-5 ложек сметаны
• 2-3 ложки кетчупа
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Ох, как я люблю простые блюда! И еще чтобы результат получался такой себе, достойный!
2. Разложила на доске лаваш, добавила на него пару ложек сметаны и кетчупа, развозюкала ложкой по всей-всей поверхности, ни одного пустого места не оставила. Потерла сыр, равномерно засыпала им намазанный лаваш.
3. Порезала брусочками колбасу, колбасу разложила аккуратными полосочками на расстоянии сантиметров 5 друг от друга. Порезала перчик. Дополнила экспозицию на лаваше полосочками из перца. Кубиками порезала помидор. Помидором это дело художественно присыпала. Соль, перец.
4. Свернула лаваш в рулет, чтобы верх не сползал и лаваш не раскручивался, ложкой дополнительно промазала остатками смеси сметаны и кетчупа внутри верхнего листа.
5. Начинила и свернула второй лаваш. Выложила двух моих друзей на противень, покрытый пергаментной бумагой. Верхушки смазала сметаной и отправила противень в разогретую духовку на 25 минут.
6. Муж сказал, что это вкусно и больше всего напоминает свернутую пиццу. А по пицце он у меня большой специалист.

Запеченный рулет из лаваша с курицей и грибами

Ингредиенты:

• Армянский лаваш 1 штука
• Курица гриль 400 г
• Шампиньоны 400 г
• Лук 1 штука
• Твердый сыр 300 г
• Легкий майонез 400 г
• Яйцо куриное 1 штука

Приготовление:

1. Нарезать или измельчить в блендере шампиньоны и лук, отправить жариться (посолить+добавить щепотку сахара).
2. Разобрать и измельить в блендере, или мелко нарезать куриное мясо. Натереть сыр.
3. Лаваш разложить на столе, половину его смазать майонезом, на смазанную половину выложить куриное мясо и посыпать сыром.
4. Затем накрыть смазанную половину (которая уже с курицей) несмазанной половиной, в виде книжки, еще раз промазать майонезом, распределить обжаренные с луком шампиньоны, сверху снова посыпать сыром.
5. Свернуть рулет, перенести на противень с бумагой для выпекания.
6. Смешать в миске яйцо с майонезом (на глаз), смазать рулет.
7. Запекать, пока не подрумянится, около 20 минут.

Рулет из лаваша в духовке 

Ингредиенты:

• тонкий армянский лаваш
• мясо или любые изделия из него на ваш вкус
• сыр твёрдый
• помидор
• болгарский перчик
• зелень любая на ваш вкус
• майонез или сметана
• соус томатный
• специи

Приготовление:

1. Лаваш намазать смесью из майонеза и томатного соуса (для противников майонеза можно использовать сметану, я пробовала получается одинаково вкусно)
2. Сыр потереть на тёрке и выложить на лаваш
3. Мясо или мясные продукты ( у меня были сардели предварительно отваренные) порезать длинными брусочками, выложить на лаваш
4. Помидоры порезать дольками, выложить на лаваш
5. Болгарский перчик (его можно взять побольше у меня была одна маленькая перчинка, но перцем лаваш не испортишь мелко порезать, выложить на лаваш
6. Зелёный лук и любую зелень порезать и на лаваш
7. Поперчить добавить любые специи на ваш вкус
8. Лаваш свернуть рулетом
9. Сверху обмазать майонезом или сметаной
10. Поставить в горячую духовку на 15-20 минут до румяной корочки
11. Кушать можно горячим и холодным
12. Мне больше нравиться остывший рулет

Рулет из лаваша с капустой в духовке 

Тонкий армянский лаваш — это просто находка для любого кулинара. Используя его в качестве готового теста, можно приготовить массу вкусностей, как сладких, так и соленых — пирожки, запеканки, рулеты и другие самые разнообразные закуски. На мой взгляд, огромный плюс лаваша еще и в том, что тепловая обработка нужна не всегда — если начинка полностью готова к употреблению, рулет не обязательно отправлять в духовку.

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш — 200 г
• Тушеная капуста — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сыр — 150 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Кипяток — 2 ст. л.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Смесь перцев — 0,3 ч.л.
• Соль — 2 щепотки

Приготовление:

1. На разогретую с подсолнечным маслом сковороду отправила пассероваться лук.
2. Сюда же добавила смесь перцев и соль.
3. Когда лук стал полупрозрачным, добавила томатную пасту, влила кипяток, и тушила на среднем огне под крышкой пару минут
4. Соединила лук с тушеной капустой. Добавила крупно натертый сыр. Тщательно перемешала массу.
5. Самое время попробовать на соль. Я добавлять не стала — капусту солила при тушении, как и лук, а сыр выбрала соленый изначально
6. На лаваш выложила начинку и свернула в рулет. Оба рулета положила в форму. Запекала при температуре 200°C минут 15.
7. Дала немного остыть. Порезала на небольшие кусочки.

Рулеты из лаваша в духовке пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Лаваш – одна упаковка (200 гр.)
• Колбаса варена – 250 гр.
• Твердый сыр – 150 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Укроп – пучок
• Майонез – 50 гр.
• Яйцо – 1
• Кунжут – 100 гр.

Приготовление:

1. Заранее готовим наши ингредиенты. Сыр натираем на крупной терке, колбасу и помидоры нарезаем кубиками, мелко нарезаем зелень, майонез высыпаем в миску, и отдельно яйцо.
2. В глубокую миску высыпаем тертый сыр и нарезанные помидоры.
3. Вслед за сыром и помидорами высыпаем нарезанную колбасу, и укроп.
4. Готовую начинку заправляем майонезом.
5. Все хорошо перемешиваем, и отставляем в сторону, переходя к оформлению рулетов из лаваша.
6. Берем один лаваш, разрезаем на две части, получилось два лаваша.
7. Эти два лаваша нужно разрезать вдоль.
8. Теперь разрезаем поперек. Должно получиться восемь листиков лаваша.
9. Берем один листик лаваша и приступаем к формированию рулета. 2-3 столовые ложки начинки выкладываем на лаваш.
10. Загибаем края, и сворачиваем в рулет. Первый готов, проделываем так же, и с другими кусочками лаваша, формируя восемь рулетов
11. Сформированные рулеты выкладываем в форму для запекания.
12. Взбитым яйцом смазываем каждый рулетик. Яйцо при запекании даст рулетам золотистый цвет.
13. Смазанные рулеты посыпаем кунжутом.
14. Ставим в разогретую духовку, и выпекаем рулеты до образования золотистой корочки, примерно минут на 15-20. Вот такие аппетитные рулеты получаются.
15. Для большей наглядности смотрите видео-ролик приготовления рулетов из лаваша.

Рулеты из лаваша в духовке

Ингредиенты:

• лаваш тонкий — 1-2 листа
• фарш — 300 г
• морковь — 2 штуки средних
• лук репчатый — 1 головка
• сметана (по желанию) — 2 ст. ложки
• сливки — 200 м
• молоко — 100 мл
• сыр — 100 г (если будет сырная начинка — то побольше)
• зелень
• соль, перец, любимые специи для мяса или птицы (зависит от фарша)

Приготовление:

1. Готовим начинку из мясного фарша — репчатый лук некрупно режем и пассеруем на растительном масле
2. Добавляем фарш (здесь опять куриный из грудки), соль, перец и специи по вкусу и обжариваем его до слабого подрумянивания
3. Морковь трем на крупной терке вручную или с помощью комбайна
4. Добавляем к фаршу и тушим все вместе минут 5-7
5. Для сочности можно добавить немного сметаны, ну а зелень всегда уместна
6. Нарезаем треугольники из пластинок лаваша и заворачиваем в них мясную начинку
7. Сырную начинку приготовить вообще элементарно — просто сложить кусочки сыра, щедро пересыпав зеленью
8. Готовим простой соус из смеси молока, сливок и специй
9. Укладываем наши рулетики в смазанную маслом огнеупорную форму
10. Поливаем соусом, помещаем сверху сыр
11. И отправляем в разогретую духовку минут на 20
12. Быстро, сочно, вкусно — можно подать со сметаной

Лаваш с сыром в духовке

Оригинальный рецепт лаваша с сыром в духовке, который очень просто и быстро готовится. Сыр можно использовать любой, но вкуснее всего получается с сулугуни. Или всем известной косичкой. Блюдо одинаково вкусное как в горячем, так и холодном виде.

Ингредиенты:

• 5 тонких лавашей;
• 300 граммов сулугуни;
• 4 помидора;
• 1 пучок зелени петрушки или укропа;
• 1/3 ч. л. черного перца;
• 2 зубка чеснока;
• 1 яйцо;
• 150 граммов майонеза

Приготовление:

1. Зелень и помидоры нужно помыть, обсушить и мелко порезать.
2. Сыр кладем на разделочную доску и тоже мелко нарезаем, не разворачивая косички.
3. Измельчаем очищенные зубчики чеснока.
4. Смешиваем майонез с чесноком и черным перчиком.
5. Расстилаем лаваш на столе и смазываем тонким слоем соуса.
6. Посыпаем зеленью и раскладываем кусочки помидоров.
7. Близко друг к другу не нужно, распределяем по всем лавашам.
8. Посыпаем измельченным сулугуни, сворачиваем рулетом и кладем на противень.
9. Взбиваем яйцо, смазываем рулеты и отправляем в духовку на 10 минут. Вынимаем и можно пробовать.

Рулет из лаваша в духовке с ветчиной

Сытное и простое блюдо. Для рулета из лаваша в духовке потребуется ветчина, но можно взять и любую колбасу. Не менее вкусно получается с отварным мясом.

Ингредиенты:

• 1 лаваш;
• 400 граммов ветчины;
• 100 граммов сметаны + 1 ложка для смазывания;
• 1 пучок лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 5 яиц;
• 1 сладкий перец;
• 150 граммов твердого сыра.

Приготовление:

1. Отвариваем 4 яйца. Одно яйцо нужно оставить для смазки рулета.
2. Яйца очищаем, натираем мелко.
3. Ветчину нарезаем кубиками и соединяем с яйцами.
4. Добавляем измельченные зубчики чеснока.
5. Туда же кладем тертый сыр, порезанный болгарский перчик и зеленый лук. Очень важно все крошить мелко, не больше кукурузного зерна.
6. Смешиваем все ингредиенты со сметаной, пробуем на вкус. При необходимости массу солим и перчим.
7. Расстилаем лаваш на столе, выкладываем начинку, размазываем ложкой, чтобы слой был одинаковый.
8. С противоположного края нужно оставить 3 см лаваша сухим, без начинки.
9. Скручиваем тугой рулет, перекладываем его на противень.
10. Взбиваем оставшееся яйцо с ложкой сметаны, смазываем рулет.
11. Выпекаем до румяного цвета около 15 минут при 200 °C.

Мясной рулет из лаваша в духовке 

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий – 1-1,5 больших листа
• Фарш смешанный – 500 г
• Сыр твердый – 150 г
• Лук крупный – 1 шт.
• Помидор крупный – 1 шт.
• Сметана – 200 г
• Майонез – 150 г
• Соль
• Перец черный молотый
• Зелень — 0,5 пучка
• Масло растительное — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Как приготовить мясной рулет из лаваша:
2. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на растительном масле.
3. Добавить фарш и готовить его, помешивая, до рассыпчатости (10 минут).
4. Посолить, поперчить и снять с огня.
5. Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать.
6. Помидор опустить в кипяток, снять кожицу и порезать тонкими ломтиками.
7. Твердый сыр натереть на крупной терке.
8. Для соуса смешать сметану с майонезом
9. Пирог можно печь круглый в форме для кекса или выложить его просто на противень, как «полено».
10. По величине формы определяем размер лаваша.
11. Выложить на него ровным слоем фарш, сверху распределить помидоры.
12. Чайной ложкой сверху размазать часть соуса (1/4 смеси).
13. Потом положить сыр и зелень. Свернуть лаваш рулетом.
14. Выложить его в форму и смазать оставшимся соусом.
15. Запекаем мясной рулет из лаваша 20-25 минут при температуре 170-180 градусов.
16. Рулет вкусный теплый и холодный. Холодный рулет режется тонкими кусочками.
17. Рецепт мясного рулета из лаваша позаимствован из журнала «Даша. Рецепты на любой вкус».

Рулет из лаваша запечённый в духовке

Я называю лаваш гениальным изобретением за то, что его можно использовать во всех или со всеми видами блюд: от супов до десертов. Рулеты из лаваша давно стали любимы и популярны в нашей кухне. Чаще всего готовят холодные рулеты с разными видами начинок. Я хочу вам предложить запечённый в духовке рулет, который в горячем виде можно подать как второе блюдо, а в холодном — как закуску.

Ингредиенты:

• армянский лаваш,
• вареная ветчина из индейки,
• яйца,
• сыр,
• сладкий перец,
• зелёный лук,
• сметана.

Приготовление:

1. Яйца варим вкрутую, чистим и трём на крупной тёрке. Ветчину очень-очень мелко режем. Также мелко нарезаем сладкий перец. И зелёный лук.
2. Соединяем все подготовленные ингредиенты, добавляем натёртый на крупной тёрке сыр. Можно не солить, по моему опыту достаточно той соли, которая есть в ветчине и сыре.
3. Заправляем начинку сметаной, чтобы добавить сочности. Лаваш у меня большой 70х40 см, я его разрезала на 2 части. Смазываем лаваш сметаной, взбитой с яйцом.
4. Распределяем начинку по лавашу, удобно это делать кулинарным скребком или шпателем. Сворачиваем рулет. Делаем то же самое со второй половиной лаваша.
5. Выкладываем рулеты в форму или на противень, смазанный маслом. Сверху рулеты смазываем яично-сметанной смесью. Запекаем в духовке до зарумянивания при температуре 180°С. У меня духовка медленная, понадобился целый час, а в среднем может быть минут 45-50.
6. Горячие рулеты извлекаем из духовки, разрезаем порционно и подаём горячими. Можно дополнить свежими овощами или салатом. Остывший рулет используем как закуску.

Запечённый рулет из лаваша с фаршем

Запеченный в духовке рулет из лаваша с фаршем и сыром – это настолько замечательное блюдо, что в моем журнале рецептов он выделен цветом. Готовится такой мясной рулет за несколько минут. По вкусу получается просто восхитительным, ингредиенты – недорогие и доступные, а само блюдо можно подавать даже к праздничному столу. Если честно, то это одна из моих любимых палочек-выручалочек на случай неожиданных гостей. Да и домашние нередко просят запечь рулетик. Только лучше готовить сразу двойную или тройную порцию, чтоб на всех хватило.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 350 г
• яйцо куриное – 2 шт.
• смесь прованских трав – 1 ст.л.
• соль – 1/2 ч.л.
• лаваш – 1 лист
• кетчуп или томатный соус – 2 ст.л.
• майонез – 1 ст.л.
• сыр твёрдый – 100 г
• масло сливочное – 2 ст.л.
• укроп свежий или сушеный – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовим начинку. Свежий или размороженный фарш выкладываем в глубокую миску и вбиваем туда яйца. Если возьмёте свиной фарш, то рулет получится более сытным. Куриный или говяжий сделает блюдо более нежным, диетичным. Туда же отправляем соль и смесь сухих трав.
2. Если вы любите другие приправки, можете использовать их – тут дело вкуса. Хорошо вымешиваем содержимое миски. На ровной поверхности разворачиваем лист лаваша. Смазываем его томатным соусом и майонезом. Старайтесь не переборщить с количеством – рулет и так будет сочным.
3. Удобно пользоваться силиконовой кисточкой. Теперь выкладываем подготовленную начинку. Слой должен получиться как на фото – толщиной не больше 1 см. Посыпаем фарш натёртым на мелкой тёрке сыром. Вот тут уже, чем больше, тем лучше. Небольшой совет: если вы готовите двойную или тройную порцию, то лаваши складывайте друг на друга.
4. Так удобно будет подготавливать рулеты по очереди – один свернёте и сразу можно заниматься следующим. Лаваш с фаршем заворачиваем так, чтобы он был довольно плотным. Края загибаем внутрь – в таком виде и смотрится аккуратнее, и сок из рулета не вытечет.
5. Подходящую для запекания форму смазываем растительным маслом. Выкладываем фаршированный лаваш по кругу в виде улитки. Размягчённым сливочным маслом щедро покрываем всю поверхность лаваша. Благодаря этому на рулете образуется невероятно аппетитная поджаристая и хрустящая корочка.
6. Запекаем в духовке при температуре 220 градусов. Через 30-35 минут угощение готово. Достаём из духового шкафа, посыпаем зеленью укропа и, нарезав, подаём. Этот рулет одинаково хорош и в горячем виде и в холодном.

Быстрый рецепт рулета из лаваша в духовке

Ингредиенты:

• 1 лист армянского лаваша
• 400г говяжьего фарша
• 1 большая луковица
• 1 щепотка мускатного ореха
• 1 яйцо
• немного молока или жидких сливок, по желанию
• соль, перец и зелень по вкусу
• листья салата или петрушки для украшения

Приготовление:

1. Готовится этот рулет из лаваша с фаршем в духовке очень просто, а главное — быстро. Сначала подготовьте фарш. Для этого очень мелко порубите луковицу или даже пропустите ее через чесночный пресс, предварительно порезав на 6-8 кусков. Соедините лук с фаршем, затем посолите, поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха. Читайте ещё: Рулет из лаваша с ветчиной: пошаговый рецепт с фото.
2. Помните, что говяжий фарш немного жестковат, во всяком случае, он точно жестче свиного. Поэтому вы можете смягчить говяжий фарш, добавив в него 1-2 ст.л. молока или жирных сливок. Смягчить жесткость говяжьего фарша можно также, прокрутив мясо дважды через мясорубку, или один раз, если фарш вы купили готовый.
3. Выложите приготовленный фарш на армянский лаваш, лучше всего вдоль длинного края, а затем скрутите в рулет. Форму для запекания смажьте маслом, уложите в нее рулет и смажьте его взбитым яйцом.
4. Запекайте при температуре 180С в течение 30 минут. Затем чуть остудите рулет из лаваша с фаршем, нарежьте на кольца и подавайте на широком блюде, украсив листиками петрушки или салата.
5. Можно сделать и чуть-чуть по-другому. После того, как вы скрутили рулет, сразу нарежьте его на круги, обмакните в яйцо и пожарьте на сковороде с двух сторон. Но тогда это будет не рулет из лаваша в духовке, а рулет из лаваша с фаршем на сковороде!
6. Получается замечательное вкусное блюдо, такое можно приготовить даже на природе. В этом случае уже получится рулет из лаваша с фаршем на гриле. Замечательная закуска, пока готовится основное блюдо – шашлык. Ведь на природе, как правило, очень хороший аппетит, и съедается все.

Рецепт лаваша Пеппи | Все рецепты

Очень хороший лаваш. У меня нет хлебопечки, поэтому я приготовила тесто с помощью миксера Kitchenaid. Получилось очень пухлое, с красивым карманом внутри. Уловка хорошего кармана — не перетягивать тесто слишком много. Я узнал об этом от друга-израильтянина. Мы любим лаваш, и я снова воспользуюсь этим рецептом … это настоящий хранитель.Для тех из вас, у кого нет хлебопечки, попробуйте сухие дрожжи в теплой воде с сахаром. Когда пенится, добавить масло и всыпать уже смешанную с солью муку. Месите вручную или в машине, пока он не станет гладким и эластичным. У вас должно получиться тесто средней плотности (посередине не мягкое и не твердое). Не волнуйтесь, если он немного липкий. Его нужно обвалять в небольшом количестве муки.

Мне нравится использование хлебопечки в этом рецепте, это сокращает работу вдвое.Единственное, что я изменил в этом рецепте, — это способ выпечки хлеба. Я приготовила его на тефлоновой сковороде на плите как блин, но без масла и растительного масла. Я скатал хлеб в круги толщиной 4-5 мм и варил с каждой стороны около 1 минуты, пока с обеих сторон не остались маленькие слегка коричневые круги (ручка нагрева повернута наполовину).
Они были в 1000 раз лучше, чем те, что покупали в магазинах, и их любила вся семья.

Я никогда раньше не пекла лаваш и был очень впечатлен тем, насколько хорошо он получился. Так как у меня нет хлебопечки, мне пришлось делать это вручную, сначала проверяя дрожжи с водой и сахаром в течение 10 минут, затем добавляя остальные вместе и вымешивая до однородной массы, давая им подняться примерно на 1,5 часа. , пока он не увеличится вдвое, а затем продолжите выполнение остальных инструкций.Мне не нужно было добавлять больше или меньше муки, как в большинстве других рецептов хлеба. Это было прекрасно!! Я также добавил около 1 чайной ложки укропа и немного семян тмина во время перемешивания. Он отлично надулся в духовке, и у меня не было проблем с тем, чтобы он был слишком твердым или хрустящим. Я использовал питы для приготовления фалафелей, и готовый продукт был потрясающим !! Я определенно рекомендую этот рецепт.

Я делал этот рецепт уже несколько раз.Я использую половину цельнозерновой муки и половину универсальной муки. Мой муж предпочитает их вкус покупным в магазине, хотя первая партия была твердой, как камень. У меня есть два основных предложения. Сначала запекайте питы в миске с водой на нижней решетке. Во-вторых, сразу положите питы в бумажный пакет, накрыть полотенцем не получится. Вторая партия получилась мягкой и чудесной.

Я ЗАВЕРШЕН этими питами! Просто приготовил их сегодня утром, пригласил друзей на обед, и мы наслаждались в них салатом из тунца.Я заменил яблочное пюре на масло на 1 пкт равного сахара и использовал 50% цельнозерновой муки и 50% хлебной муки на 3 градуса обычной муки! Они ФАНТАСТИЧЕСКИЕ! Думаю, сегодня днем ​​я могу сделать вторую партию! СПАСИБО ЗА ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ! — Шарон

Отличный рецепт! И мне, и моему мужу это понравилось. Это первый рецепт, который я попробовал, когда карманы действительно могли вместить что-нибудь внутри.Намного лучше, чем в магазине. Я нанесла немного оливкового масла на некоторые из них перед запеканием, и это придало им приятный золотистый цвет и неповторимый вкус.

Очень хорошие питы! По словам других, я добавил дополнительную чайную ложку соли, но теперь пожалел, что не стал … Я лично не думал, что это нужно, особенно с тех пор, как я добавил чайную ложку лукового порошка. У меня нет хлебопечки, поэтому я растворил дрожжи в теплой воде, добавил оставшиеся ингредиенты, перемешал и месил примерно 8 минут (или пока не почувствовал себя хорошо).Я дал ему подняться на 1,5 часа (пока тесто не увеличилось вдвое), а затем следовал рецепту в соответствии с инструкциями. В моей духовке было получено 8 красивых пит, которые довольно вкусны, и их легко приготовить. Так же хорошо, как в магазине! Я использовал их для «Свиных колбас и капустных питас» с этого сайта, и вчера обед был восхитительным! Спасибо, Сэнди!

Это нереально! Мне просто нужно добавить несколько вещей, которые сделают это намного проще.Сначала я положил все сухие ингредиенты (включая дрожжи и чистую цельнозерновую муку) в мою миску на кухне и перемешал их ложкой. Затем я добавил влажные ингредиенты и позволил всему работать медленно, пока не сформируется тесто. Я дал ему подняться в течение 1 часа, сформировал шарики в виде блинчиков. Положите их на ОБЫЧНЫЙ ЛИСТ ПЕЧЕНЬЯ С ПЕРГАМЕНТНОЙ БУМАГОЙ и дайте им подняться на полчаса. Затем я положил их в духовку при температуре 500 градусов на 4 минуты, завернул в обычное кухонное полотенце (коричневого мешка под рукой нет) и вынул через 10 минут.Они были прекрасны !!!!!

Очень хороший! Относительно легко сделать, хотя и требует немного времени. Я добавил 1 стакан цельнозерновой муки и разрезал муку на 2 стакана. Они были вкусные и красиво надулились. Мои дети обожают их, так что это хранитель!

Я не специалист по приготовлению хлеба с нуля, так что, возможно, это была моя проблема.Нам настолько понравился рецепт «Chicken Tikki Tenders» с этого сайта, что мой парень теперь регулярно их запрашивает. Я подумал, что попробую приготовить свои собственные питы, чтобы подавать их. Я добавил немного чесночного порошка, чтобы вкус был не слишком плохим, но я не мог преодолеть более плотную текстуру. Думаю, я буду покупать свои питы. В любом случае спасибо.

Сделайте свой собственный лаваш за 10 простых шагов

Этот рецепт пушистого карманного хлеба удобен даже для начинающих пекарей.

Во Франции есть багет, в Италии — фокачча, а в Индии — наан, а вы?
знаете, какой основной хлеб в Израиле? Вы угадали: это лаваш
хлеб! Идеально подходит для обмакивания в хумус или для фаршировки любым мясом или овощами, особенно хрустящими шариками фалафеля, лавашем.
на удивление просто приготовить дома.

Если ты новичок
в искусстве выпечки этот рецепт несложный. Он идет с одним
Предупреждение: эти круглые карманы из испеченного теста вызывают привыкание!

Ингредиенты (составляет 20
шт):

2 фунта белой муки

1.5 чайных ложек соли

2 чайные ложки сахара

1,5 столовых ложки сухих дрожжей

3 столовые ложки растительного масла

3 стакана воды

Домашний лаваш, раскладывающийся в духовке. (Фото: Elizabeth M / Flickr)

Инструкции :

1. Просейте муку в
большая миска для смешивания. Добавьте сахар, соль и дрожжи и перемешайте, пока они не станут липкими.
формы для теста.

2. Добавьте воду и масло.
и продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение восьми минут.

3. Слегка посыпьте
муки поверх теста, накройте чистой тканью или полиэтиленовой пленкой и
дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое (примерно 1-2 часа, в зависимости от
комнатная температура).

4. Осторожно спустите
тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделить тесто
на 20 равных частей.

5. Закройте раунд
кусочки теста кухонной тряпкой и начинайте выравнивать по одному.С
посыпанную мукой скалку на присыпанной мукой прилавке, раскатайте тесто в круг около шести дюймов
шириной и толщиной около дюйма. Важно не делать лаваш
слишком толстые или тонкие круги и убедитесь, что все части ровно
их толщина — это обеспечит желанный карман.

6. Накройте развернутый
питы тряпкой для посуды в течение дополнительных 15 минут.

7. В ожидании нагрейте духовку до 480 °. Положите
питы на большом противне, выстланном бумагой для выпечки, и поместите его посередине
стойка.

8. Выпекать около пяти минут,
пока питы не начнут надуваться и не станут полностью раздуваться.

9. Вынуть питы из
духовку, пока они еще бледные и не слишком коричневые, и немедленно накройте
их кухонной тряпкой.

10. Подождите, пока питы полностью не остынут, затем разрежьте один конец ломтиками, чтобы получился карман. Теперь они готовы начинить ваши любимые начинки и подавать к столу!

Примечания:

В то время как в комнате
температура питы будут оставаться свежими в течение одного дня, но их можно заморозить
на срок до месяца при правильной упаковке и запечатывании.

Для питы из цельнозерновой муки просто замените белую муку цельнозерновой мелкого помола.
мука.

Этот рецепт пушистого карманного хлеба подойдет даже начинающим пекарям.

Лаваш | CraftyBaking | Ранее Baking911

Рецепт Сары Филлипс и Келли Хонг; Стиль еды и фотографии Келли Хонг © 2008 Сара Филлипс CraftyBaking.com

Пита, разновидность арабской лепешки, — один из старейших рецептов, известных человечеству.Есть также балади из Египта, бури из Саудовской Аравии и сури из Ливии и Северной Африки. Слово «лаваш» стало общим термином для круглого плоского хлеба и произошло от греческого слова «питта», что означает тонкие плоские слои.

Рецепты лаваша отличаются от региона к региону, но основные ингредиенты — это мука, вода, соль, сахар и дрожжи или закваска. Другие ингредиенты, которые могут быть добавлены, включают масло, шортенинг или обезжиренное сухое молоко для аромата и текстуры. Тесто для лаваша вручную формуют в круглую форму.Во время выпечки при высоких температурах (обычно от 450 до 500 градусов по Фаренгейту) он образует карман во время выпечки — сухая внешняя оболочка теста застывает, а углекислый газ от дрожжей и пар от жидких ингредиентов расширяются до тех пор, пока давление не станет достаточным, чтобы позволить разделение нижнего и верхнего слоев с образованием между ними кармана. Затем корочка слегка подрумянится.

Вы можете наполнить их всем, чем душе угодно. Когда они нагреются в духовке, их можно разрезать и намазать маслом изнутри…чистое НЕБО!
РЕЦЕПТ ХЛЕБА ПОМОЩЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ
теплая вода , от 100 до 110 градусов по Фаренгейту; измерено термометром мгновенного считывания: 2 1/4 стакана жидкости / 18,76 унции / 531 грамм
активные сухие дрожжи : 3 чайные ложки / 0,33 унции / 9,33 грамма
сахар : 1 столовая ложка / 0,5 унции / 13 граммов
оливковое масло : 2 столовые ложки / 30 грамм / 27 граммов

небеленая универсальная мука, просеянная (плюс еще для замешивания и раскатывания) : 6 чашек, переложите ложкой в ​​мерный стакан и выровняйте до края, затем просейте / 26.46 унций, затем просейте / 750,12 грамма, затем просейте
соль : 2 чайные ложки / 12 граммов

ИНСТРУКЦИИ
ШАГ I. воды в миске миксера (оснащенной крючком для теста) и перемешайте.
Добавить сахар и размешать.

2. Пока дрожжи застывают (растворяются), просейте вместе соль и муку в большую миску.

3. Добавьте оливковое масло к дрожжевой смеси и перемешайте.
Добавьте 1/2 смеси муки к дрожжевой смеси и перемешайте до однородности.

4. Добавьте оставшуюся муку, чтобы получилось слегка мягкое, но не слишком липкое тесто. Когда будет добавлено достаточно муки, тесто начнет отрываться от стенок миксера.
Замесите тесто в миксере около десяти минут до образования клейковины.

5. Когда тесто станет гладким и эластичным, выньте его из чаши миксера и поместите на стол, слегка посыпанный мукой.
Замешивайте тесто вручную в течение одной или двух минут, добавляя достаточно муки, чтобы тесто было ЛЕГКО липким.Тесто по-прежнему должно быть достаточно мягким, а не жестким.

6. После замеса слегка смажьте большую миску оливковым маслом.

Поместите тесто в смазанную маслом миску, а затем переверните тесто так, чтобы на верхней поверхности было масло.

Оберните миску полиэтиленовой пленкой и отставьте тесто в теплое место, чтобы оно увеличилось вдвое, от 45 минут до 1 часа.
Вот как должно выглядеть готовое тесто. Красиво, пышно и светло.

ЭТАП II.ПРЕДВАРИТЕЛЬНО РАЗОГРЕВАЙТЕ ДУХОВКУ, РАЗГРУЖАЙТЕ И СФОРМИРУЙТЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИТЫ
1. ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ : Когда тесто перестанет подниматься, поместите решетку духовки на нижнюю ступеньку с камнями для пиццы. Разогрейте духовку до 450 градусов. При приготовлении лаваша важно, чтобы духовка была очень горячей. Это то, что вызывает образование кармана. Я считаю, что камни для пиццы необходимо предварительно нагреть не менее 30 минут, чтобы они были равномерно горячими.

2. Сформируйте тесто:
A. Снимите полиэтиленовую пленку и аккуратно выдавите тесто.Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте руками, чтобы получился толстый цилиндр.

B. Разрезать тесто на 16 равных частей острым ножом или скребком.

C. Скатайте каждую из 16 секций в гладкий шар.
КЕЛЛИ КА ГОВОРИТ: Я делаю это, переворачивая тесто в одной руке, осторожно оттягивая поверхность вниз и зажимая ее под шариком. После этого аккуратно катаю мяч в ладонях.

D. Когда все шары раскатаны, начните раскатывать круги скалкой, слегка посыпанной мукой.Перед раскатыванием просто придавите тесто ладонью, а затем раскатайте тесто, поворачивая его, чтобы получился равномерный круг.

КЕЛЛИ ГОВОРЯЕТ: Круги должны быть 6-7 дюймов в поперечнике и около 3/16 дюйма толщиной. Важно не скатывать их слишком тонко, иначе ваш карман сформируется неправильно.
САРА ГОВОРЯЕТ: Посмотрите на сверхмощную скалку Келли! Не связывайся с Келли на ее кухне — я думаю, она серьезно настроена! Ха!

ЭТАП III. ВТОРОЙ ПОДЪЕМ ИЛИ ПРОВЕРКА
1.Вот все раунды, ожидающие повторной проверки.

Накройте раунды чистым легким кухонным полотенцем (я использую полотенца из мешковины). НЕ используйте махровые полотенца, потому что тесто может прилипнуть к мизинцам махровой ткани.

2. Дайте закрытым кружкам подняться в теплом месте на 30 минут, пока не станет слегка припухлым.

ШАГ IV. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА ДЛЯ ПИТЫ В ФОРМЕ
1. Когда раунды надулись от расстойки, пора их запечь.
Важно, чтобы духовка сохраняла как можно больше тепла при переносе кружков на камень (камни). Итак, двигайтесь быстро, но осторожно, потому что духовка ОЧЕНЬ горячая.
Я кладу на руку два патрона и несу их к плите. Я открываю духовку, вытаскиваю решетку с подставкой для посуды и осторожно кладу два круга на камень.
Извините, пожалуйста, за появление моих камней для пиццы. Они ХОРОШО используются.

2. Выпекайте питы в течение 4-5 минут, пока кружочки не станут воздушными, а края и верхняя часть не начнут подрумяниваться.Дно пит будет немного более коричневым, чем верх. Пита должна быть похожа на мягкие подушечки аппетита.

КЕЛЛИ ГОВОРИТ: Здесь вы можете увидеть, насколько коричневыми они выглядят на дне пит.

3. Достаньте кружки из духовки щипцами и сразу же поместите их в чистый коричневый бумажный пакет, закрыв верхнюю часть, чтобы они могли готовиться на пару.

КЕЛЛИ ГОВОРЯТ: Двигайтесь быстро, но осторожно, пока вы добавляете следующую порцию раундов к камням.

4.Пока выпекается следующая партия раундов, достаньте питы из бумажного пакета и поставьте на прилавок. Накройте раунды легким кухонным полотенцем ВЛАЖНЫМ. Это позволяет питам готовиться на пару во влажной среде и придает им мягкость и эластичность. Дайте питам пропариться, пока они не остынут.

SERVE
Осторожно разрежьте каждый лаваш пополам поперек лаваша с помощью зубчатого ножа и начинки. Будьте осторожны при обращении с горячим хлебом, так как он наполнен очень горячим паром.

КЕЛЛИ ГОВОРЯЕТ: Маленькие карманы готовы для любых начинок, о которых вы только можете мечтать.Я часто наполняю их кусочками курицы-гриль (маринованную в лимоне, оливковом масле, чесноке и орегано), хумусом и салатом. Также они хороши, когда их нарезают дольками и намазывают хумусом. Однако начинки могут быть менее экзотичными. Я отправил сына в школу с питами, наполненными PB&J. Он их так любит.

ХРАНЕНИЕ
Когда пита полностью остынет, храните неразрезанные в закрывающихся пластиковых пакетах. Вы можете хранить их в холодильнике в течение нескольких дней или хранить в морозильной камере плотно завернутыми примерно в течение месяца.

Цельнозерновой лаваш — готовьте с манали

Когда я рос в Индии, мои знания о других кухнях (кроме индийской, конечно) были очень ограниченными. Я знал только об индийских овощах, хлебе, рисе и чечевице. Когда мы немного подросли, все изменилось, и внезапно повсюду были пицца, паста и маньчжурская. Я знаю, что сейчас многое изменилось, но тогда единственная еда, которую мы ели, которая не была «индийской», была гамбургерами, пиццей, макаронами, лапшой и индокитайскими блюдами.Мы мало или совсем не знали о какой-либо другой еде в мире, поэтому, когда я переехал в США, я внезапно познакомился со множеством кухонь, некоторые из которых я полюбил. Двое из моих любимых блюд — мексиканская и ближневосточная кухня. И именно моя любовь к этим кухням вдохновляет меня попробовать эти рецепты, последним из которых является лаваш.

Пита — неотъемлемая часть афганской, ливанской, персидской кухонь, точно так же, как параты и нааны для нас. Эти лепешки изготавливаются из универсальной муки и вздуваются в духовке при выпекании.Поскольку они вздуваются, в этих хлебах есть карманы, называемые «карманами для лаваша». Хлеб разрушается после того, как вынимается из духовки, но в карман можно положить много чего, что делает некоторые супер-классные карманные бутерброды из лаваша.

Когда я решила испечь лаваш дома, первой мыслью было сделать их полезнее. В конце концов, какой смысл печь хлеб дома? Время от времени готовить по традиционному рецепту — это нормально, но если вы регулярно выпекаете хлеб, вам нужно искать здоровые альтернативы.Поэтому я использовал 100% цельнозерновую муку, наш обычный atta , который мы покупаем в индийском магазине для приготовления лаваша. Они были мягкими, легкими и имели прекрасный вкус, я вообще не пропустила обычный лаваш!

Пита приготовить довольно легко, я использовал свою духовку, но вы можете приготовить его и на плите. Вы можете включить его прямо на газ, как мы это делаем с phulkas , и лаваш вздувается.

Метод

В миске взбейте цельнозерновую муку и соль.

Добавьте оливковое масло и перемешайте, пока оно не смешается с мукой.

Налейте теплую воду в стакан / кружку, добавьте сахар и дрожжи и быстро перемешайте. Убедитесь, что вода теплая, а не горячая и не холодная. Если он холодный, дрожжи не активируются, а если он слишком горячий, они убивают дрожжи. Таким образом, он должен быть теплым, если у вас есть термометр для конфет (который вам необходим, если вы регулярно печете хлеб дома), проверьте, что температура должна быть в пределах 110-115 градусов по Фаренгейту. Оставьте смесь на 5-10 минут.

Через 10 минут дрожжи активируются, и вы увидите пену / пузырьки наверху (см. Рисунок). Если вы не видите вспенивания, это означает, что дрожжи не активировались, и вам нужно слить жидкость и начать заново.

Медленно по частям добавить жидкость в мучную смесь.

Вымешайте всю жидкость в муке, образуя тесто. Тесто будет немного липким.

Присыпьте рабочую поверхность мукой и замешивайте тесто 2-3 минуты, пока оно не станет однородным.

Выложите тесто в большую миску, смазанную оливковым маслом. Убедитесь, что все тесто покрыто маслом.

Накройте миску пищевой салфеткой и дайте тесту подняться в течение 1–1,5 часов.

Через час мое тесто увеличилось более чем вдвое, потому что в тот день, когда я испек этот хлеб, было довольно тепло. Если там, где вы живете, холодно, это может занять немного больше времени. Если в день выпечки действительно холодно, вот что вы можете сделать: разогрейте духовку до 180 градусов по Фаренгейту, выключите ее и затем поместите миску внутрь.

Выдавите тесто, чтобы выпустить весь воздух. Дать тесту постоять 5 минут.

Разделите на 6 равных частей и дайте тесту постоять еще 10 минут.

Через 10 минут раскатайте каждый шарик теста в круглую лепешку толщиной около 8 дюймов и 1/4 дюйма. Хлеб должен быть немного густым, не пытайтесь раскатывать его тонко, как чапати / роти.

Посыпьте противень кукурузной мукой и выложите на него рулет из лаваша. Дайте им постоять 15 минут, слегка накройте их и тем временем разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту.

Поместите противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 475 F в течение 7-8 минут. Пита готова, когда она вздувается.

Достаньте их из духовки и подавайте теплый лаваш с овощами, соусами или сделайте такой карманный сэндвич из лаваша!

* Если вы используете универсальную муку для этого рецепта, вам может потребоваться немного меньше воды. Также лаваш будет готов примерно за 3-4 минуты.

* Вы можете заморозить лаваш после того, как он остынет.Поместите пергаментную бумагу между каждым хлебом, а затем упакуйте всю стопку в пакет для заморозки. Они должны оставаться в хорошем состоянии около 2 месяцев.

Пита из цельной пшеницы

Манали

Полезный лаваш из 100% цельнозерновой муки! Рецепт с пошаговыми картинками.

Порций 6 лавашей

Калорийность 200 ккал

• В миске взбейте цельнозерновую муку и соль.

• Добавьте оливковое масло и перемешайте, пока оно не смешается с мукой.

• Возьмите теплую воду [110-115 F градусов] в стакан / кружку, добавьте сахар и дрожжи и быстро перемешайте. Оставьте смесь на 5-10 минут.

• Через 10 минут дрожжи активируются, и вы увидите пену / пузырьки наверху.

• Медленно, частями добавьте жидкость в мучную смесь.

• Замесите всю жидкость в муке, образуя тесто. Тесто будет немного липким.

• Посыпьте рабочую поверхность мукой и месите тесто в течение 2-3 минут, пока оно не станет однородным.

• Поместите тесто в большую миску, смазанную оливковым маслом. Убедитесь, что все тесто покрыто маслом.

• Накройте миску пищевой салфеткой и дайте тесту подняться в течение 1–1,5 часов.

• Через 1 час тесто увеличится почти вдвое.

• Пробейте тесто, чтобы выпустить весь воздух. Дать тесту постоять 5 минут.

• Разделите на 6 равных частей и дайте тесту постоять еще 10 минут.

• Через 10 минут скатайте каждый шарик теста в круглую лепешку толщиной около 8 дюймов и 1/4 дюйма.

• Посыпьте противень кукурузной мукой и выложите на него рулет из лаваша. Дать им постоять 15 минут, неплотно накрыть.

• Разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту.

• Поместите противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 475 F в течение 7-8 минут. Пита готова, когда она вздувается.

Калорий: 200 ккал Углеводы: 29 г Белки: 5 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 293 мг Калий: 145 мг Волокно: 4 г Кальций: 14 мг Железо: 1,5 мг

Пита из цельной пшеницы

Пита из цельной пшеницы | Готовим от души

Пошаговый рецепт приготовления мягкого и пушистого лаваша из цельнозерновой муки в домашних условиях. Просто восхитительно и одна из самых простых лепешек Ближнего Востока на закваске! Превратите его в карманные бутерброды из лаваша в мгновение ока.

Рецепт хлеба на этой неделе особенный по двум причинам: цельнозерновой лаваш должен быть одним из самых простых рецептов дрожжевых лепешек, и его приготовление в горячей духовке занимает буквально 3 минуты. Когда я делал карманные бутерброды из лаваша с салатом из нута, я использовал купленный в магазине лаваш. Я не знала, что приготовить лаваш в домашних условиях — это просто.

Недавно я ломал себе голову, чтобы приготовить простой ужин, я случайно взглянул на этот рецепт и мне понравилось, насколько он простой.Я сразу же приготовил лаваш и заправил его вкусным панир бурджи и маринованным луком. В следующий раз у меня было немного времени, и я решил использовать цельнозерновую муку, изменив первоначальный рецепт. Позвольте мне сказать вам вот что — лаваш из цельнозерновой муки был очень мягким и невероятно вкусным по сравнению с хлебом, приготовленным из универсальной муки.

Самое лучшее в лаваше из цельнозерновой муки — это то, что он вздувается, когда все сделано правильно, оставляя много места в карманах, которое можно заполнить салатом, овощами или даже мясом со специями.Чтобы это работало правильно, лаваш нужно выпекать при очень высокой температуре. Я использовал самую высокую температуру в своей духовке — 230 ° C, чтобы предварительно разогреть, а также испечь этот цельнозерновой лаваш, и все, что нужно, чтобы приготовить, — это 3-5 минут.

Лаваш не обязательно всегда выпекать. Его тоже можно приготовить на плите на плоской таве. При этом образуются красивые коричневые пятна, а корочка получается немного хрустящей. Когда лаваш из цельнозерновой муки готовится в духовке, он получается мягким и немного бледным.В любом случае, это так хорошо — я не могу этого достаточно подчеркнуть. Я подавал свой цельнозерновой лаваш с Хара Бхара Кабаб и маринованным луком с морковным соусом из йогурта и дольками лимона!

Как приготовить лаваш из цельной пшеницы —

Распечатать рецепт

Пита из цельнозерновой муки

Мягкий и пушистый лаваш из цельнозерновой муки — просто восхитительный и один из самых простых дрожжевых лепешек на Ближнем Востоке!

Состав

• 1.5 стаканов цельнозерновой муки
• 1 чайная ложка быстрорастворимых активных сухих дрожжей
• 1/4 стакана очень теплой воды (~ 100 ° C — для защиты от дрожжей)
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 стакана теплой воды
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка оливкового масла

Инструкции

1. Для приготовления дрожжевой смеси растворите 1 чайную ложку сахара в 1/4 стакана очень теплой воды.Смешайте 1 чайную ложку активных быстрорастворимых сухих дрожжей. Отложите на 3-5 минут, пока дрожжевая смесь не станет пенистой.

2. Добавьте в миску цельнозерновую муку, соль и оливковое масло. Влейте также пенистую дрожжевую смесь. Добавляйте 1/2 стакана теплой воды через равные промежутки времени и хорошо перемешивайте, пока тесто не станет большим комком.

3. Вылейте тесто на чистый кухонный стол и замесите его в течение 5-7 минут, пока тесто не станет мягким и гладким. Когда тесто отжато, оно должно прийти в норму.

4. Добавьте несколько капель масла на тесто, крепко оберните его. Оставьте тесто в теплом месте примерно на час, пока оно не увеличится вдвое.

5. Осторожно пробейте тесто и снова замесите тесто в течение 1-2 минут.

6. Сделайте из теста бревно и разрежьте его острым ножом на 2 части равного размера. Разрежьте каждую половину на 4 части одинакового размера. Скатайте их в шарики и накройте чистым кухонным полотенцем на 10-15 минут.

7. Возьмите шарик из теста и скатайте его в круг, не слишком толстый и не слишком тонкий — толщиной около четверти дюйма.

8. Тем временем предварительно нагрейте духовку до 230 ° C в течение 20-25 минут вместе с противнем.

9. Положите раскатанный лаваш (2 или 4 за раз) на горячий противень и поставьте в духовку.

10. Выпекайте при 230 ° C в течение 3-5 минут в режиме тостов (обожжены как верхняя, так и нижняя нити), пока питас не взорвется.

11. Каждый лаваш разрезать пополам, посыпать любимым салатом, кебабом или овощами. Подавать горячим или горячим.

Подробное пошаговое руководство по приготовлению цельнозернового лаваша —

1. Для приготовления дрожжевой смеси растворите 1 чайную ложку сахара в 1/4 стакана очень теплой воды. Смешайте 1 чайную ложку активных быстрорастворимых сухих дрожжей. Отложите на 3-5 минут, пока дрожжевая смесь не станет пенистой.

2. В миску добавьте цельнозерновую муку, соль и оливковое масло. Влейте также пенистую дрожжевую смесь.

3. Добавляйте 1/2 стакана теплой воды через равные промежутки времени и хорошо перемешивайте, пока тесто не превратится в большой ком.

4. Вылейте тесто на чистый кухонный стол и замешивайте его в течение 5-7 минут, пока тесто не станет мягким и гладким. Когда тесто отжато, оно должно прийти в норму.

5. Добавьте несколько капель масла на тесто, крепко оберните его.

6. Оставьте тесто в теплом месте примерно на час, пока оно не увеличится вдвое.

7. Осторожно протолкните тесто вниз и снова замесите тесто в течение 1-2 минут.

8.Сделайте из теста бревно и острым ножом разрежьте его на 2 части равного размера.

9. Разрежьте каждую половину на 4 части одинакового размера. Скатайте их в шарики и накройте чистым кухонным полотенцем на 10-15 минут.

10. Возьмите шарик из теста и скатайте его в круг, не слишком толстый и не слишком тонкий — толщиной менее четверти дюйма.

11. Тем временем предварительно нагрейте духовку до 230 ° C в течение 20-25 минут вместе с противнем.

12. Выложите раскатанный лаваш (2 или 4 за раз) на горячий противень и поставьте в духовку.

13. Выпекайте при 230 ° C в течение 3-5 минут в режиме тостов (верхняя и нижняя нити обжигаются) до тех пор, пока Питас не взорвется.

14. Каждую лаваш разрезать пополам, посыпать любимым салатом, кебабом или овощами. Подавать горячим или горячим.

Примечание —

• Тот же рецепт можно приготовить и с универсальной мукой, соответственно отрегулируйте количество воды.
• Духовка и противень должны быть очень горячими, чтобы лаваш вздулся. Используйте в духовке 230–250 ° C.
• Не каждый лаваш вздувается, но когда его разрезают, его все равно можно разрезать, чтобы получить массу.
• Храните лаваш в герметичном контейнере в холодильнике до двух дней. Перед подачей разогрейте в микроволновой печи или на плите.

Также подписывайтесь на меня:

Facebook — Cooking From Heart

Pinterest — CHCooks

Instagram — CHCooks

Twitter — Cookinfromheart

Принимаю это на Fiesta Friday # 180, и на этой неделе кохозяевами являются Tracey @ My Baja Kitchen и Джулс @ Не очень изобретательный повар 🙂

Поделись: Покажи немного любви!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Сопутствующие товары

Безглютеновый лаваш | Легкий рецепт лепешек — Elavegan

Этот безглютеновый лаваш нежный, пушистый и мягкий — и все это без использования пшеницы! Всего с 5 ингредиентами (не включая воду, соль и масло) и простым процессом — вы можете приготовить вкусные и экономичные лепешки дома, от которых вы навсегда откажетесь от купленных в магазине версий!

Пушистые, нежные, безглютеновые лепешки

Недавно опубликовав свой рецепт наан , я действительно проникся духом домашнего хлеба GF , особенно простых рецептов лепешек без глютена, таких как этот лаваш (Питта для тех, кто в Великобритании).

Что такое лаваш? Пита на самом деле относится к семейству дрожжевых лепешек, которые происходят из Среднего Востока, а также популярны в Средиземноморье (например, в Греции). Существует несколько разновидностей хлеба, в том числе самый распространенный лаваш с карманом (он же карманный лаваш или арабский / сирийский хлеб), который идеально подходит для начинки. Существуют также более толстые версии без карманов (похожие на наан), которые используются вместе с шашлыками.

Является ли лаваш без глютена?

Пита, традиционно приготовленная из пшеничной муки, известна своей легкостью и мягкостью — не совсем по качеству, синониму безглютенового хлеба.К счастью, вдохновленный моим рецептом безглютенового теста для пиццы и кое-что доказать, я перешел в режим тестирования рецептов и не останавливался, пока не получил этот пушистый веганский рецепт лаваша без глютена.

Я был поражен тем, насколько я смог заставить лаваш надуть, но мне также нравится, насколько они рентабельны . «Свободные от» проходы в магазинах не совсем известны тем, что они легки для банковского баланса (я имею в виду, вы заметили разницу в цене между пшеничным лавашем и безглютеновым лавашем ?!), и поэтому делать эти простые продукты дома — отличный способ насладиться любимой едой с меньшим бюджетом.

Более того, если вы когда-нибудь уделили время тому, чтобы действительно взглянуть на ингредиенты, содержащиеся в вариантах хлеба GF во многих продуктовых магазинах, вы заметите множество очень сомнительных добавок и консервантов. В конце концов, вы должны платить больше за продукт, который обычно не такой вкусный и наполнен ингредиентами, которых многие предпочли бы избегать. Еще одна причина обратиться к этому простому, натуральному рецепту домашнего лаваша!

Как приготовить лаваш?

Я включил базовые пошаговые инструкции чуть ниже.Полный список ингредиентов , размеры, метод полного рецепта и информацию о питании можно найти в карточке рецепта в нижней части сообщения.

Приготовить дрожжевую смесь

Нагрейте воду примерно до 40 ° C (чуть теплой), добавьте дрожжи, сахар и хорошо перемешайте ложкой. Затем подождите пять минут, чтобы дрожжи активизировались — они должны начать вспениваться и стать немного пузырящимися.

Приготовить безглютеновое тесто

Смешайте все оставшиеся сухие ингредиенты в большой миске и перемешайте, затем добавьте дрожжевую смесь и масло и перемешайте деревянной ложкой до однородности.

Замесите и дайте подняться

Замесите безглютеновое тесто несколько минут, сформируйте шар и снова поместите его в миску. Затем накройте миску пищевой пленкой и дайте ей подняться в теплом месте (предпочтительно при 40-50 ° C) в течение 45-60 минут.

Примечание: можно нагреть духовку всего на несколько минут, затем выключить и оставить тесто в теплой духовке.

Формируйте питы

Разделите тесто на 5 частей (около 90 г) или на 10, если вы хотите мини-питты, и сформируйте из каждого кусочка шар.

Оставьте на 10-15 минут перед тем, как скатать каждый шарик теста в круг толщиной около ¼ дюйма, используя посыпанную мукой скалку.

Приготовить лаваш

Это критически важный шаг для того, чтобы лаваш без глютена набухал. Убедитесь, что температура не ниже 200 ° C (390 ° F).

Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне (на индукционной плите я выбрал 390 ° F). Когда он станет горячим, варите лаваш на сковороде в течение 1 минуты — пока на поверхности не начнут образовываться пузырьки.

Затем переверните лаваш и готовьте еще несколько минут с другой стороны. Переверните еще раз, и он должен раздуваться и образовывать большой карман.

Повторите то же самое с оставшимся тестом для лаваша. Держите все приготовленные продукты накрытыми чистой сухой кухонной тканью, чтобы они не высохли / не стали хрустеть.

Насколько вздувается безглютеновый лаваш (если это вообще происходит), может зависеть исключительно от того, насколько густо раскатано ваше тесто. Если вы тестируете один лаваш, и он не надувается, раскатайте следующий тоньше и попробуйте еще раз .Это может потребовать некоторой практики, чтобы получить золотую середину, но когда вы это сделаете — привет, карманный дар!

Как сделать вперед и хранить?

Чтобы опередить:

Вы можете приготовить безглютеновое тесто заранее и готовить только понемногу. Приготовленное сырое тесто можно хранить в холодильнике под крышкой в ​​течение 2–3 дней .

в магазине:

Я предпочитаю делать лаваш без глютена свежим, чтобы он не засох и не рассыпался.Однако остатки можно хранить в герметичном контейнере (чтобы они не высыхали) в течение нескольких дней . Я люблю слегка сбрызнуть их небольшим количеством воды и поставить в микроволновую печь на 10-15 секунд. Или запечь в духовке пару минут), чтобы они размягчились.

Этот веганский лаваш также должен быть годен для заморозки на срок до месяца , хотя я не пробовал это делать. Обязательно хорошо заверните хлеб перед замораживанием.

Как служить?

• Как карманы для лаваша — i.е., фаршированный фалафелем, соусом тахини и салатом или даже этот Vegan Shawarma Kebab .
• Используйте остатки этого безглютенового лаваша для традиционных ливанских и ближневосточных блюд , например салата из фаттуша.
• Нарежьте и запекайте чипсов из лаваша для соусов — например, Vegan French Onion Dip или Easy Vegan Spinach Artichoke Dip .
• Использовать в качестве импровизированной лепешки «Пицца» без глютена . Это отличный способ использовать любой, который не надувается так сильно, как вам хотелось бы).Сверху выложите выбранную начинку и оставьте на несколько минут под жаровней. Вы также можете запекать их в духовке в течение 10 минут или около того, пока начинка не станет теплой / растопленной.
• Сделайте карманные версии ваших любимых начинок для тако / энчилада . Например, тако из нута , запеченные в духовке тако со шпинатом или энчилады с чечевицей.
• Используйте с гамбургерами , как альтернативу булочкам для бургеров .

Полезные примечания к рецептам

• Мука из тапиоки: Скорее всего, вы также можете использовать вместо нее муку из аррорута, хотя я ее не пробовал.
• Порошок шелухи подорожника: Этот ингредиент важен, и его не следует заменять.
• Рисовая мука: К сожалению, при выпечке без глютена непросто заменить муку на любую, которую вы предпочитаете. Каждая мука по-разному реагирует на ингредиенты. По этой причине я не могу легко предложить альтернативы или гарантировать результаты, если вы решите использовать другую безглютеновую муку.
• Чтобы приготовить версию с пшеничной мукой: Используйте 160 мл теплой воды, 10 г свежих дрожжей, 1 1/2 чайной ложки органического тростникового сахара, 270 г универсальной муки, 1/2 чайной ложки соли и 2 чайные ложки масла.
• Пытался приготовить лаваш в печи , но они не вздулись. Он может работать с предварительно нагретым камнем для пиццы в духовке, используя самые горячие настройки. Для питы обычно требуется температура не менее 230 ° C / 450 ° F, чтобы превратить воду в тесте в пар и заставить лаваш вздуваться в карман для лаваша.
• При желании вы можете добавить семян чернушки или семян мака в тесто для большего вкуса.
• Для приготовления лепешек без глютена в средиземноморском стиле вы можете раскатать тесто толще.Таким образом, он не будет надуваться и иметь карман, но все равно должен иметь пушистую, слегка жевательную консистенцию.
• При приготовлении домашнего безглютенового лаваша вы можете контролировать размер и форму своих отдельных лепешек . Если вы хотите мини-питту размером с закуску, сделайте это — лепешки в форме лодочки для пиццы, конечно!

Другие рецепты хлеба

Если вы попробуете этот рецепт лаваша без глютена, мне понравится комментарий и рецепт ★★★★★ рейтинг ниже.Кроме того, не забудьте отметить меня в своих воссозданиях в Instagram или Facebook. с @elavegan / #elavegan — мне нравится смотреть на ваши работы.

Лаваш без глютена

Этот безглютеновый лаваш нежный, пушистый и мягкий — и все это без использования глютена! Всего с 5 ингредиентами (не включая воду, соль и масло) и простым процессом — вы можете приготовить вкусные и экономичные лепешки дома, от которых вы навсегда откажетесь от купленных в магазине версий!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Хлеб для блюд

Кухня Средиземноморская, ближневосточная

Порций 5

Калорий 197 ккал

Инструкции

Приготовьте дрожжевую смесь

• Я рекомендую использовать кухонные весы для этого рецепта и измерять ингредиенты в граммах вместо чашек.Кроме того, посмотрите видео в сообщении, чтобы получить простые наглядные инструкции. Нагрейте воду в кастрюле на среднем огне в течение нескольких секунд, пока она не станет чуть теплой (не горячей!) Примерно до 40 ° C (104 ° F). Добавить дрожжи + сахар и размешать ложкой. Отложите примерно на 5 минут, чтобы дрожжи застыли. Если он начинает немного вспениваться, значит, дрожжи все еще активны и годны к употреблению.

Сделайте тесто

• Смешайте рисовую муку, муку тапиоки, порошок шелухи подорожника и соль в большой миске и перемешайте венчиком.Добавьте дрожжевую смесь и масло, затем перемешайте деревянной ложкой до однородности.

Замесите тесто и дайте ему подняться.

• Замесите тесто руками в течение нескольких минут, сформируйте шарик из теста и снова поместите его в миску. Накройте миску пищевой пленкой и отложите, желательно в теплом месте (40-50 ° C / 120 ° F было бы идеально *) примерно на 45-60 минут. По истечении этого времени тесто должно хорошо подняться. * Примечание: вы можете нагреть духовку в течение нескольких минут, пока она не станет теплой, затем выключите ее и поставьте миску с тестом внутрь духовки.

Сформируйте питы

• Разделите тесто на 5 равных частей (около 90 граммов каждая) и сформируйте из них шарики. Снова накройте их и оставьте примерно на 10-15 минут.

• Раскатайте одну деталь в круг толщиной около 1/4 дюйма (0,6 см), используя посыпанную мукой скалку. Повторите этот шаг с другими шариками из теста.

Приготовьте питы

• Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне в течение нескольких минут.Я выбрал на своей индукционной плите 390 ° F / 200 ° C. Положить лаваш в сотейник и варить около минуты. Через некоторое время вы увидите, что на поверхности начинают образовываться пузырьки. Переверните лаваш и готовьте еще несколько минут с другой стороны. Если перевернуть ее еще раз, она должна раздуваться и образовывать большой карман. Примечание. Насколько вздувается лаваш (если это вообще происходит), может зависеть от того, насколько густо раскатано ваше тесто. Если вы тестируете один лаваш, и он не надувается, раскатайте следующий тоньше и попробуйте еще раз.Это может потребовать немного практики.
• Повторите этот шаг с другими питами, накрыв приготовленные кухонным полотенцем. Подавать с фалафелем и тахини заправкой .

Примечания

Видео рецепта

• Мука из тапиоки: Скорее всего, вы также можете использовать вместо нее муку из аррорута.
• Порошок шелухи подорожника: Этот ингредиент важен, и его не следует заменять.
• Если вам нужна бездрожжевая лепешка , ознакомьтесь с моим рецептом Naan без глютена .
• Я пробовал приготовить лаваш в печи , но пита не вздулась. Это может сработать, если у вас есть камень для пиццы в духовке и вы используете самую высокую температуру.
• Посмотрите пошаговые фотографии в сообщении блога.
• Общее время не включает время отдыха.

Если вы хотите приготовить версию из обычной муки , используйте следующие ингредиенты:

• 2/3 стакана (160 мл) теплой воды
• 10 г свежих дрожжей
• 1 1/2 чайной ложки органического тростникового сахара
• 2 1/4 стакана (270 г) универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 ч.л. масла

Пищевая ценность

Лаваш без глютена

Количество на порцию (1 лепешка)

калорий 197
Калорий в составе жира 18

% дневная стоимость *

Жир 2 г 3%

Насыщенный жир 1 г 5%

Углеводы 42 г 14%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 1 г 1%

4%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Информация о питании является приблизительной и рассчитана автоматически

Если вы используете Pinterest, не стесняйтесь прикрепить следующую фотографию:

Рецепт запеченного хлеба наан в быстрой духовке

Хлеб Naan в духовке и индийское карри на ужин !! Это пятница!!

Чеснок Наан или Масло Наан или Наан Хлеб, как бы вы его ни называли, наан — это квинтэссенция хлеба к еде в индийском стиле, и вкус у него восхитительный!

Я хотел поделиться этим рецептом наана с вами.Самодельный наан, запеченный в духовке, остается мягким и не затвердевает при приготовлении в повседневной домашней духовке. Счет!

Итак, для тех, кто ищет настоящий рецепт мягкого, пышного хлеба наан, который можно запечь в духовке большой партией, для большой семьи ?! Я бы сказал, вы попали на правильный пост! Вы будете удивлены, как простой ингредиент из холодильника с помощью старинного кулинарного трюка может помочь испечь лучший в мире мягкий хлеб наан! Я говорю о лучше, чем ресторан-наанс и -наанс, купленный в магазине, вроде как мягкий!

Кроме того, выпечка наанса сокращает подготовительную работу почти на треть.Кому ты рассказываешь? Сколько времени потребуется, чтобы раскатать тесто и вырезать маленькие кружочки, скажем, формочкой для печенья? Я бы сказал — 5 минут! Не так ли? Эти нааны так быстро готовятся !!

Честно говоря, этот рецепт является развитием моего более раннего рецепта чесночного наана. Я подумал, что было бы неплохо дать эксклюзивный рецепт наана, который можно запекать в духовке и который не твердеет, как камни. Просто чтобы вы знали, современные домашние печи могут очень быстро закалить хлеб наан, выпеченный в духовке.

До сегодняшнего дня я делился с вами наансами, которые делаю прямо на плите.Если у вас нет духовки или просто потому, что вы этого хотите, перейдите к рецепту наана с чесноком на плите. Или если вы хотите узнать больше о выпекании мягких наанов в духовке, и, возможно, испечете партию в эти выходные ?! 🙂 Тогда, друзья мои, читайте дальше …

Я люблю готовить нааны в духовке большими партиями, когда рядом гости или несколько членов семьи. Вы знаете, меньше сидеть на плите и все счастливы, прося еще один наан или еще несколько требующих рецептов наана. 😉

До сих пор мои запеченные в духовке нааны часто становились слишком хрустящими и хрустящими, чем мне хотелось бы…. так что я тестировал этот рецепт. Я остался так доволен этой партией, что вынужден ею поделиться! Намерение не состояло в том, чтобы поделиться этой партией и сделать ее как-нибудь с красивыми картинками … Тем не менее, нааны были настолько мягкими, что я не мог удержаться от того, чтобы поделиться рецептом.

Хорошо, теперь сначала позвольте мне рассказать, что делает наан жестким в духовке?

1. Домашние печи не обладают таким высоким нагревом, который обеспечивает традиционный индийский тандыр (глиняная печь). Таким образом, при меньшем нагреве наан очень быстро теряет влагу.
2.В индийском тандыре (глиняной печи) наан не запекается, а жарится на сильном огне, что намного быстрее, чем запекание.

Тогда как испечь мягкий масляный наанс в духовке?

Впервые испек нааны без дрожжей. В наансах без дрожжей были яйца, и они вышли лучше, мягкие и легкие с хрустящей корочкой, чем мои предыдущие попытки. Тут меня щелкнуло, я должен компенсировать потерю влаги из-за наанса. Я попробовал один-единственный проверенный ингредиент и базовую технику, и это сработало!

Я такой: Почему меня раньше не щелкали ?!

Честно говоря, мои запеченные нааны стали выходить настолько хорошими и мягкими, что я не планирую все лето садиться на кухонную плиту для приготовления наана! В моей квартире все равно становится слишком жарко, чтобы стоять на кухне, так что я их так люблю.

Кроме того, запеченные нааны так быстро готовятся! Я имею в виду, действительно, после того, как замесу тесто и оставлю для подъема. Никакого длительного подъема, всего 1 час без замешивания … всего несколько движений, чтобы сделать тесто мягким … накрыть и оставить на кухонном столе.

Когда тесто поднялось, я раскатываю его на присыпанной мукой доске в большой большой лист, как будто собираюсь сделать пончики / печенье. Без шуток! Затем я использую формочку для печенья 3,5 дюйма или большую миску и вырезаю кружочки из раскатанного теста.Вырезанный наан рукой слегка растягиваю и кладу на противень.

А вот старый школьный трюк с приготовлением мягкого наана в домашней духовке: проткнуть наан несколько раз вилкой.

Что это будет делать?

Хороший вопрос! На самом деле, нааны имеют тенденцию раздуваться при нагревании, что разделяет наан на два тонких слоя, которые становятся хрустящими, как жареные чипсы … больше как запеченные чипсы наан. Мы определенно не подаем блюда с карри! 🙂 Не правда ли? Прокалывание наана вилкой не дает наану вздуться и удерживает влагу в герметичном состоянии, что приводит к мягкому наану.

О, это кадры можно использовать для наан карманов. Два слоя легко отделяются даже после протыкания вилкой.

Готов поспорить, вам интересно, что это за секретный ингредиент. Что ж, этот ингредиент настолько удобен, что его уже используют в приготовлении наанов. Я просто добавил по-другому. Ладно, больше никаких догадок!

Это всего лишь … 2 столовые ложки нарезанного холодного масла! барабанная дробь !!!!

Этот простой ингредиент при добавлении в тесто наан придает мягкую влагу хлебу наан, делая его легким, как воздух, когда он выходит из повседневной домашней печи.И кухня !! Это будет пахнуть индийской едой на вынос, которую только что можно съесть!

Позвольте мне кратко резюмировать, что делает этот Naan Bread таким особенным:

1. Быстрое приготовление партии. Не садитесь на плиту и не катайтесь по одному наану за раз.
2. Мягкая выпечка наанс, домашняя и гораздо более свежая, чем в магазине.
3. Стоит упомянуть пенни за партию из 8-10 наанов вместо того, чтобы тратить 10+ долларов на вынос.
4. Небольшой размер этих наанов также делает их идеальными для приготовления бутербродов или вегетарианских гамбургеров, пожалуйста! А как насчет Naan Pizza !? ням!
5.Гоша! Ребята, этот хлеб наан такой захватывающий !! Выпекайте, пожалуйста, большую партию! 🙂

🙂 Так что не ждите, сделайте партию в эти выходные и поразите свою семью индийским ароматом еды на вынос, исходящим из вашей собственной кухни!

PS: Я не планировал делать только эти снимки, чтобы поделиться запеченными наанами. Так что я обязательно добавлю больше фотографий, когда буду печь еще нааны. Знаете что, может быть, я испеку несколько в эти выходные! А ты?

.