Лаваш что приготовить: Жареный лаваш с начинкой — 8 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Жареный лаваш с начинкой — 8 пошаговых фото в рецепте

Жареный лаваш с начинкой — простое в приготовлении, очень вкусное блюдо, которое можно подать и на завтрак, и к пиву, и в качестве перекуса. Начинка может быть практически любой — по вашему вкусу или из того, что есть в наличии. Я предлагаю начинку из курицы, колбасы и сладкого перца. Просто, быстро и вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления жареного лаваша с начинкой понадобится:

лаваш (в зависимости от размера) — 1-2 шт.;

филе куриное — 300 г;

колбаса (сырокопченая) — 100 г;

перец болгарский сладкий — 1 шт.;

лук репчатый (небольшой) — 1 шт.;

помидор свежий — 1 шт.;

соль, специи для курицы, смесь перцев — по вкусу;

чеснок — 1 зубчик;

масло растительное — для жарки;

майонез — по вкусу.

Этапы приготовления

Куриное филе порезать небольшими кусочками, посолить, посыпать специями, обжарить на растительном масле в течение 5-7 минут на среднем огне.

Добавить порезанный мелко лук, обжарить вместе с мясом 3-4 минуты. После этого добавить в сковороду порезанную тонкими брусочками колбасу и соломкой — болгарский перец.

Сюда же добавить и помидор, порезанный небольшими кубиками. Тушить все на небольшом огне около 10 минут. В процессе тушения посолить и посыпать смесью перцев. В конце добавить измельченный чеснок. Начинка готова. Дать ей остыть.

Лаваш порезать на прямоугольники, размером приблизительно 15х20 см. На край лаваша выложить  1-2 столовые ложки начинки. Сверху — майонез (можно еще добавить по желанию любую зелень, сыр).

Края лаваша подогнуть и свернуть рулетом. Таким образом подготовить все рулетики.

Обжарить лаваш с начинкой на сковороде, в достаточном количестве растительного масла, с двух сторон до румяного цвета (около 3-4 минут с каждой стороны).

Жареный лаваш с начинкой подать в горячем виде. Сам лаваш получается хрустящим, а внутри сочная и очень вкусная начинка. Обязательно приготовьте, Вам понравится!

Приятного Вам аппетита!

Три рецепта из лаваша, которые можно приготовить на завтрак, обед и ужин — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Ольга Лунгу .

  • ✅1

  • 120 гр сыр

  • 2 шт помидор (небольшие)

  • 1 шт сладкий перец

  • 2 листа лаваш

  • по вкусу соль, перец

  • 1 + 3 шт яйца

  • сливочное масло

  • 170 гр колбаса

  • 0.5 ч.л соль

  • 0.5 ч.л смесь перцев

  • 0.5 ч.л прованские травы

  • ✅2

  • 1 шт отварное куриное филе

  • 3 шт помидоры (небольшие)

  • 100 гр сыр

  • 0.5 пуч укроп

  • 2 листа лаваш

  • Соус:

  • 3 ст.л сметана

  • 2 зуб чеснок

  • по вкусу соль, перец

  • Пропитка:

  • 2 шт яйца

  • 50 мл молоко

  • 0. 5 ч.л соль

  • ✅3

  • 2-3 шт лук (большие)

  • 1 ст.л растительное масло

  • 500 гр куриный фарш

  • 0.5 ч.л прованские травы

  • 1 ч.л соль

  • 0.5 ч.л смесь перцев

  • 3 листа лаваш

  • +- 100 гр майонез

  • 3 шт яйца

  • по вкусу соль, перец

  • растительное масло

  • 200 гр сметана

  • 50 гр сыр

    • Блюда из лаваша, рецепты лаваша в домашних условиях

    Шаурма (классический рецепт)
    4.6

    Это, наверное, один самых вкусных перекусов. Приготовить шаурму очень просто в домашних условиях. Купите продуктов согласно списку и повторяйте за мной! Все очень просто и довольно быстро. …далее

    Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

    Фарш в лаваше по-провански
    4.6

    Фарш в лаваше по-провански готовится с добавлением большого количества итальянских трав, в состав которых входят: майоран, тимьян, душица, мята, базилик и другие. В итоге получается ароматное блюдо! …далее

    Добавил: Вика Василенко 01.06.2017

    Пицца на лаваше в духовке
    4.7

    Приготовить пиццу на лаваше проще простого! Не нужно возится с тестом, да и времени много не требуется. Итак, делюсь рецептом, смотрите, как приготовить пиццу на лаваше в духовке. …далее

    Добавил: Вика Василенко 09.06.2017

    Закусочный рулет с сыром
    4.5

    Простая и быстрая закуска из серии «гости на пороге»! Поверьте, все будут удивлены, что вы успели приготовить вкусный, нарядный рулет буквально за 20 минут! К тому же, у него есть своя изюминка! …далее

    Добавил: Натали 31.12.2018

    Торт «Наполеон» из лаваша
    4.5

    Когда нет времени на приготовление классического торта» Наполеон», но очень хочется, выручит торт «Наполеон» из лаваша. Ведь лаваш большое подспорье для занятой хозяйки. …далее

    Добавил: Кристина 25.08.2019

    Яблочный штрудель диетический
    4.9

    Предлагаю начать утро с аромата корицы и яблок, и приготовить яблочный штрудель диетический. А почему диетический спросите вы? А потому что вытяжное тесто мы заменим на обыкновенный лаваш. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 28.12.2018

    Бухлаваш
    4.6

    Очень аппетитное блюдо, которое готовится в лаваше и подается на второе или в качестве закуски. По вкусу напоминает толи шаурму, толи лазанью, но в любом случае очень-очень вкусно! . ..далее

    Добавил: Натали 03.03.2019

    Рулет из лаваша с крабовыми палочками
    4.6

    Рулет из лаваша с крабовыми палочками — отличная закуска! Если вы никогда не готовили ее, то настоятельно советую! Мы готовили ее в первый раз, и я остался в полном восторге. …далее

    Добавил: Борис 15.05.2014

    Винегрет в лаваше
    4.7

    Винегрет – вкусный и полезный салат, любимый многими людьми. Вариаций винегрета существует много, так же, как и его подачи. Предлагаю вам завернуть салат в тонкий армянский лаваш и прогреть в духовке. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 08.06.2017

    Сосиски в картофельно-сырной шубке
    5.0

    Перед вами оригинальный рецепт быстрого горячего бутерброда. По-другому это блюдо не назовешь. Приготовила я сосиски в картофельно-сырной шубке в первый раз, получилось неожиданно вкусно и сытно! …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 04.02.2017

    Лаваш с яйцом и шпинатом
    4.6

    С лавашем есть множество закусок, я хочу предложить вам приготовить мою любимую. В лаваше не только яйцо и шпинат, я добавляю сметану и тертый сыр… Это вкусно в любом виде, и можно взять с собой! …далее

    Добавил: Вика Василенко 02.06.2017

    Бефстроганов в лаваше
    4.2

    Бефстроганов или мясо по-строгановски — тонко нарезанные кусочки говядины в сметанном соусе. Сегодня мы завернем его в тонкий армянский лаваш. Хрустящий лаваш с сочной мясной начинкой… Очень вкусно! …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 11.06.2017

    Лаваш с семгой
    4.6

    Из тонкого армянского лаваша и нескольких кусочков красной рыбы можно приготовить удивительно вкусную и красивую закуску! Простой рецепт лаваша с семгой приятно порадует вас, обещаю! …далее

    Добавил: Kurzyupa 15.05.2014

    Пирог из лаваша «А-ля жульен»
    4.8

    Замечательный многослойный пирог из лаваша с начинкой из курицы, грибов и сыра. Пирог получается вкусным и достаточно сытным — прекрасная идея для ужина в кругу семьи! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 22.09.2018

    Закуска из лаваша с крабовыми палочками
    4.5

    Предлагаю вам рецепт, как приготовить закуску из лаваша с крабовыми палочками. Эта закуска подойдет к любому праздничному столу: в семейном кругу, на фуршете и даже на пикнике. Обязательно попробуйте …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 13.12.2016

    Свиной шашлык в лаваше
    3.7

    Свиной шашлык в лаваше – это самая что ни на есть летняя закуска. Нежные кусочки свинины с овощами и соусом, завернутые в лаваш, получаются мега-вкусными. Непременно советую попробовать и вам! …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 03.06.2017

    Крабовый салат в лаваше
    4.8

    Закуска понравится любителям крабового салата. Все, что нужно сделать, так это просто завернуть красиво салат в рулет! Не знаете, как? Смотрите, я расскажу, как приготовить крабовый салат в лаваше! …далее

    Добавил: Вика Василенко 13.12.2016

    Лаваш с начинкой, жаренный на сковороде
    4.5

    Обожаю такие штучки из лаваша. Они отлично утоляют голод и всегда очень вкусные. Сегодня расскажу, как приготовить лаваш с начинкой, жаренный на сковороде. Горячая закуска на завтрак или полдник. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 03.08.2017

    Лангет в лаваше
    5.0

    Сегодня хочу поделиться с вами отличным рецептом, как приготовить лангет в лаваше. Эта быстрая закуска даст фору любому гамбургеру или бутерброду. Обязательно пробуйте, если тоже любите фаст-фуд. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 09.06.2017

    Сырный пирог из армянского лаваша
    5.0

    Сырный пирог – отличный вариант быстрого завтрака. Этот необычный пирог готовится очень быстро, а получается вкусным. Только есть его советую горячим. Уверена, раньше такого вы точно не пробовали. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 05.02.2017

    Рулетики из лаваша с корейской морковкой
    4.0

    Эти рулетики мы готовим и к празднику, и к обычному семейному ужину, чтобы немного разнообразить ежедневноем меню. Готовятся эти рулетики очень быстро и просто, попробуйте и вы! …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 13.01.2016

    Рулет из лаваша на Новый Год
    4.

    8

    Я люблю, когда на праздничном столе яркие не только по вкусу, но и по цвету закуски. Предлагаю мой «праздничный» вариант рулета со шпротами, сыром и болгарским перцем. Смотрим? …далее

    Добавил: Вика Василенко 02.11.2016

    Фрикадельки в лаваше
    5.0

    В лаваш, в эту удивительную пресную лепешку из пшеничной муки, можно завернуть овощи, свежие или тушеные, любой салат, а также мясные блюда. Фрикадельки в лаваше — очень вкусная и сытная закуска. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2017

    Пицца в лаваше на сковороде
    4.4

    Более простого и быстрого варианта приготовления пиццы я еще не встречала. Буквально за 10 минут у вас готова вкуснейшая пицца, и это с нарезанием продуктов и всем подготовительным этапом! Попробуйте! …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 29.05.2017

    Ролл из лаваша с курицей и овощами
    5.0

    Сочная куриная грудка и яркая весенняя радуга из овощей: зеленый огурчик, лист салата, красный перец и оранжевая морковь. Попробуйте, как приготовить ролл из лаваша с курицей и овощами без хлопот. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 25.02.2017

    Конвертики из лаваша с сыром и помидорами
    4.8

    Сегодня поделюсь с вами рецептом отличной закуски – конвертиков из лаваша с сыром и помидорами. Эта закуска прекрасно утолит голод, сгодится как для легкого перекуса, так и для сытного обеда. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 01.06.2017

    Овощное рагу в лаваше
    4.8

    Хрустящий лаваш с сочной начинкой из тушеных овощей — отличная сытная закуска для пикника или быстрого перекуса! Рагу можно приготовить заранее, а завернуть в лаваш и запечь в духовке — дело 5 минут! …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 05.06.2017

    Паэлья в лаваше
    5.0

    Паэлья – это одно из самых популярных испанских блюд. Вариантов и рецептов приготовления этого блюда существует огромное количество, но главным ингредиентом во всех рецептах является, конечно, рис. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 17.06.2017

    Рулет с грибами и сыром
    4.9

    Предлагаю приготовить к праздничному столу рулет с грибами и сыром. Прелесть этой закуски в том, что ее можно приготовить заранее, а потом просто порезать и подать с зеленью к столу. Смотрите рецепт! …далее

    Добавил: Вика Василенко 13.12.2017

    Роллы из лаваша
    4.1

    Роллы из лаваша — универсальная закуска, которая подойдет и к праздничному столу, и к пиву, и для приема нежданных гостей. Роллы из лаваша всегда вкусные, легкие и оригинальные! …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 08.04.2016

    Закуска «Цветущее кольцо Кесадильи»
    4.2

    Предлагаю приготовить закуску «Цветущее кольцо Кесадильи». Закуская получается эффектная, яркая и сытная. Само по себе блюдо довольно острое, любителям рекомендую непременно попробовать! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 01.09.2018

    Рваный пирог
    5.0

    Есть множество рецептов блюд из лаваша. Предлагаю еще один. Такой пирог очень просто и быстро приготовить. Хрустящий снаружи и мягкий, нежный внутри, он станет хорошим дополнением к любой трапезе. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 17.11.2018

    Горбуша, запечённая в лаваше
    4.2

    Блюда из лаваша при выпечке пропитываются начинками, играют новыми вкусами и ароматами. Запечённая горбуша в лаваше получается невероятно сочная, нежная. А хрустящий лаваш сведёт с ума многих! …далее

    Добавил: Маришка Т. 13.01.2019

    Куриный шашлык в лаваше
    3.5

    Куриный шашлык в лаваше – это и идеальное угощение на пикник, и перекус, и закуска для дружеских посиделок. Готовится куриный шашлык в ароматном маринаде, а подается очень эффектно и оригинально. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 04.06.2017

    Макароны под сыром в лаваше
    5.0

    Сегодня поделюсь с вами рецептом, который разнообразит ваше ежедневное меню, послужив и гарниром к мясным блюдам, и самостоятельным горячим блюдом. Готовятся макароны под сыром просто и быстро. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 02.06.2017

    Чикен ролл
    4.3

    Безумно вкусный и сытный чикен ролл. Сочная курица, завёрнутая с овощами в хрустящий лаваш, это так вкусно! Приготовить настоящий чикен ролл не составит труда даже начинающему кулинару. …далее

    Добавил: Маришка Т. 09.04.2019

    Тефтели в лаваше
    4.9

    Рецепт, как приготовить тефтели в лаваше, во многом напоминает блюда французской кухни. Такие тефтели могут послужить как основным блюдом и подаваться с различными гарнирами, так и закуской. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 13.06.2017

    Салат в лаваше с курицей
    5.0

    Салат в лаваше — самый удачный вариант легкой и вкусной закуски, которую можно приготовить дома. А в начинку добавляйте салат на любой вкус. Смотрите рецепт, как приготовить салат в лаваше с курицей. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 01.03.2016

    Рулет «Радуга» с овощами
    5.0

    Как приготовить рулет «Радуга» с овощами? Все просто! Используйте питу и набор овощей по своему выбору. Попробую все доходчиво показать и рассказать по возможности. Покупаем питу, овощи — и вперед. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 23.03.2017

    Паста с креветками в лаваше
    3.0

    Паста с креветками – уже само по себе блюдо невероятно вкусное и сытное, а оригинально украшенное и поданное, оно покорит всех ваших гостей и домочадцев. Сумела ли я вас убедить? Тогда скорей готовим! …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 19.06.2017

    👌 Пирожки из лаваша, рецепты с фото

    Мне очень нравятся лаваши! Причём, абсолютно разные, покупные и домашние, толстые и тонкие. А какие вкусные блюда из лаваша можно приготовить!

    Как приятно не отрезать кусочек хлеба, а преломить толстый грузинский лаваш и съесть с ним супчик. Или покрыть сверху вкусной колбаской… а можно свежим сливочным маслом с тоненьким ломтиком сыра… ммм!

    Тонкие лаваши в таком варианте мне не так нравятся. Зато они хороши для приготовления различных закусок. Например, рулетов, пирожков… Вот о последних и пойдёт речь в сегодняшнем топике! 

    Я пока не встречала людей, которые не любят пирожки. Да, у них могут различаться вкусовые пристрастия в плане начинки, но сама выпечка покоряет практически всех! В этот раз пирожки из лаваша у меня несладкие. Сейчас расскажу об этом подробнее.

    Необходимые продукты:

    • 4 листа тонкого лаваша

    • 1 ч.л. домашней горчицы

    • пучок укропа

    • 130 г полутвёрдого сыра

    • соль

    • 1 яичный желток

    • 1 ч.л. воды

    • подсолнечное масло

    Приготовление:

    Творог (он у меня не сухой, жирностью 9%) я соединила с горчицей и солью, хорошенько размешала. 

    Промыла и обсушила укроп, измельчила.

    Сыр натёрла на крупной тёрке.

    Тщательно перемешала начинку. Она готова!

    Каждый лист лаваша я разрезала поперёк на 5 примерно равных частей. Выложила на одну из них начинку — близко к одному концу, наискось.

    Завернула свободный край лаваша треугольником.

    Затем, не изменяя треугольной формы, загнула край уже с начинкой по вновь образовавшейся линии.

    Так продолжила складывать. 

    Оставшийся «хвостик» можно отрезать ножом. 

    А можно завернуть вниз.

    Так проделала со всеми полосками «лавашного теста».

    Желток соединила с 1 ч.л. воды и чуть взбила вилкой.

    Каждый пирожок смазала желтком с обеих сторон.

    Выложила загибом вниз на раскалённую сковороду с подсолнечным маслом.

    Обжарила с двух сторон до румянца.

    Начинки хватило точь-в-точь на 20 полосок лаваша, поэтому и пирожков получилось ровно столько же. Было чем похрустеть! 😉

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Закуски с армянским лавашом, 90 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»




    Помидоры


    1 штука




    Красный лук


    ½ штуки




    Огурцы


    1 штука




    Салат айсберг


    3 стебля




    Зелень


    3 стебля




    Оливковое масло


    1 столовая ложка




    Куриное филе


    1 штука




    Соевый соус


    1 столовая ложка




    Специи


    по вкусу




    Сметана


    1 столовая ложка




    Майонез


    3 столовые ложки




    Кефир


    1 столовая ложка




    Укроп


    1 стебель




    Чеснок


    1 зубчик




    Соль


    по вкусу




    Армянский лаваш


    2 штуки

    Лаваш в домашних условиях -пошаговый рецепт с фото

    Описание

    Хлеб — эта выпечка, которую любят многие и без которой не проходит ни одна трапеза. Но вот хлеб в каждом народе выглядит по разному.

    Это багеты, булки, лепешки и так далее. Перечислять, думаю, не стоит, так как это займет ни мало времени.

    Я хочу остановиться сегодня на лепешках, а именно на лаваше. Лаваш — вкусный пресный хлеб, который готовят в специальных печах  (тандыр). Умельцы этого дела достойны похвалы, потому что просто блестяще делают свою работу!

    Нам, конечно, этого не повторить, но рецепт мы приготовим, только не в печи, а на сковороде. Да, сегодня приготовим лаваш в домашних условиях. Это быстро, вкусно и всегда выручит, когда по каким то причинам неожиданно закончился хлеб. У вас такое бывает?

    Ингредиенты:

    • вода — 1 стакан,

    • мука — 2,5 стакана,

    • соль — 0, 5 ч. ложки,

    • раст. масло — 1 ст. ложка.

    Как приготовить:

    Друзья, правильно приготовленный лаваш, на вид получается с вздувшейся поверхностью, которая покрыта зажаренными пятнышками.

    Если вы готовите лаваш в домашних условиях к обеду, то после выпечки  его обязательно нужно сбрызнуть водой. Спустя пару минут он становится мягким, как блин, и его можно свернуть трубочкой, начинив любимой начинкой.

    Секретов в приготовлении теста для лаваша нет. Хотя хорошее настроение не должно вас покидать)))

    1. В теплой воде растворите соль. Перемешивая воду, добавьте раст. масло. Затем постепенно добавьте просеянную муку. Перемешивайте тесто ложкой, а когда мука вберет всю жидкость, начните замес руками.

    После этого выложите тесто на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Тесто станет податливым и мягким.

    2. После замеса тесто накройте миской или заверните в пищевую пленку и оставьте на столе минут на 30.

    3. Отдохнувшее тесто разделить на 9 частей. Размеры кусочков теста зависят от диаметра вашей сковороды.

    4. Каждый кусочек теста скатайте в шарик и прикройте пленкой, чтоб не обветрились. Возьмите один кусочек теста и раскатайте в лепешку. Старайтесь раскатать тесто очень тонко.

    5. Раскатываем лепешку, толщиной не более 2 мм. Для удобства советую раскатать все кусочки теста. Так как лаваш печется быстро.

    6. Готовить домашний лаваш я буду на сковороде. Для этого отправляем чистую, сухую сковороду на средний огонь. Сковорода должна хорошо прогреться, иначе вы получится сырой лаваш. Никуда не спешите!

    На хорошо прогретую сковороду отправляем первую лепешку. Процесс готовки будет мгновенным. Начнут появляться пузыри. Но огромным пузырям не давайте дорогу! Прижимайте тесто лопаткой, но аккуратно, так как от потока горячего воздуха можно получить ожог. Как прожарится первая сторона лаваша, переверните его на другую.

    7. Жарим лаваш с каждой стороны по 40 секунд.

    Вот про этот пузырь я имела в виду чуть выше.

    После жарки перекладываем лаваш на доску или на блюдо и смазываем водичкой, при помощи кисточки. Многие пользуются пульверизатором. Это на ваше усмотрение.

    И обязательно накрываем полотенцем. Можно, чтоб полотенце было слегка влажным.

    Лаваш выкладываем друг на друга и накрываем полотенцем. Не забывайте смазывать водичкой.

    На заметку: лаваш останется мягким, если завернуть его в пакет. Лаваш, приготовленный  в домашних условиях прекрасно подойдет к первым и вторым блюдам. Даже к чаю, с любимым вареньем.

    Приятного аппетита и до новых рецептов!

    Из тонкого лаваша: 12 лучших рецептов — Кулинарные идеи

    Рулеты — не единственное блюдо, которое можно приготовить с помощью этого тонкого куска теста. Из лаваша можно сделать лазанью, буррито, пиццу и даже чипсы. Сохраняем подборку рецептов на своей страничке в соцсети и готовим!

    Самое простое, что можно сделать с лавашем, — выложить на него начинку, свернуть конвертиком, обжарить до золотистого цвета на сковороде и с удовольствием съесть. Но можно поступить еще интереснее: приготовить лаваш на манер блина с припеком — вкусный и небанальный завтрак за 10 минут.  

    Вкусную домашнюю шаурму можно приготовить всего за 20 минут. А если вместо майонеза и соуса барбекю взять натуральный йогурт или нежирную сметану, шаурма получится еще и полезной.

    3. Рулетики из лаваша по рецепту Тины Канделаки (смотреть рецепт)

    В меню столичного ресторана «Тинатин» есть фирменное блюдо от самой телеведущей — рулетики из лаваша, абсолютно безвредные для фигуры.

    Что может объединять Италию и Армению? Лазанья — если вместо готовых листов для лазаньи взять лаваш. Его не нужно отваривать и можно купить в любом магазине.

    5. Буррито со свининой и фасолью (смотреть рецепт)

    Лаваш — прекрасный дублер: он с готовностью подменит не только листы теста в итальянской лазанье, но и лепешку-тортилью в мексиканском буррито. «Поддельное» буррито готовится совсем просто и быстро.

    Еще одна мексиканская закуска быстрого приготовления — кесадилья. Лучше всего подавать ее со сметаной. Мужчины точно оценят!

    Ачма — грузинский пирог с сыром, готовящийся из большого количества слоев теста, которое немного отваривают. Но при отсутствии времени и желания можно с тестом не возиться: ачма из лаваша получается не менее вкусной.

    Холодные закуски в виде рулетов из лаваша выглядят красиво: по срезам порционных кусочков можно увидеть всю цветовую гамму аппетитных ингредиентов. В данном случае это крабовые палочки, корейская морковь, болгарский перец и отварное яйцо.

    9. Закусочные рулетики с говядиной (смотреть рецепт)

    Эти аккуратные рулетики будут хорошо смотреться на праздничном столе, а их начинка придется по вкусу практически каждому!

    Оригинальный рецепт чипсов с сыром, в составе которых нет вредных добавок. Приятно и то, что чипсы не обжариваются во фритюре, а запекаются на сухом противне в духовке.  

    Один из самых быстрых способов приготовить на обед или ужин домашнюю пиццу  — использовать вместо дрожжевого теста тонкий лаваш или пшеничную лепешку. Духовка тоже не нужна — эта пицца готовится на сковородке.

    12. «Улитка» из лаваша с творогом (смотреть рецепт)

    С начинками для «улитки» можно экспериментировать: вместо творога взять адыгейский сыр, а вместо укропа — петрушку или шпинат. Главное, понять сам принцип формирования «улитки».  Как пишут в комментариях довольные читатели, рецепт — «просто бомба!». 

    Домашний лаваш

    Самодельный домашний лаваш — это просто и недорого. Не нужно платить наценку в продуктовом магазине. В любом случае лучше всего свежее!

    Самостоятельное приготовление лаваша — это очень разумное занятие. Хлеб всегда один и тот же… смешивать, поднимать, формировать, выпекать, возможно, с несколькими поворотами по пути. Пита прост в приготовлении, она вздувается, как воздушный шар, и, как и большинство других видов хлеба, его лучше всего есть в свежем виде.

    В чем разница между нааном и лавашем?

    Наан и лаваш считаются лепешками, но они очень разные.Ингредиенты, из которых изготовлено каждое из них, уникальны. В лаваше обычно есть дрожжи, сахар, мука, соль и оливковое масло, а в хлебе Naan многие из этих ингредиентов, а также яйца, масло и йогурт. Эти разные ингредиенты делают их уникальными по вкусу и текстуре.

    Мне нужен камень для выпечки, чтобы испечь лаваш?

    Лучше всего использовать камень для выпечки, но можно использовать и обычный противень. Другой вариант — вообще отказаться от духовки и приготовить лаваш на плите.Для этого вам нужно разогреть большую тяжелую сковороду на сильном огне. Работая по одному куску, вы можете готовить лаваш на этой горячей сковороде примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Будьте осторожны, чтобы не сжечь их.

    Нужен ли стационарный миксер для приготовления лаваша?

    Нет! Для приготовления лаваша не нужен стационарный миксер. Вместо этого вы можете легко перемешать тесто в большой миске. По мере того, как вы добавляете муку, ее становится труднее перемешивать. Когда вы больше не сможете перемешивать, просто переключитесь на руки и замешивайте тесто, пока оно не станет мягким и податливым.

    Сколько лаваша можно приготовить по этому рецепту? Какого они размера?

    По этому рецепту можно приготовить от 8 до 12 лавашей, в зависимости от того, какого размера вы хотите, чтобы они были. По этому рецепту получится примерно двенадцать 8-дюймовых лавашей. Если вам нужен лаваш большего размера, вы можете приготовить примерно десять 10-дюймовых лавашей или восемь 12-дюймовых лавашей. В большинстве случаев мы рекомендуем делать питы размером 8 или 10 дюймов.

    Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

    Сделать домашний лаваш — это просто и недорого. Не нужно платить наценку в продуктовом магазине.В любом случае лучше всего свежее!

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 5 минут

    Время подъема 2 часа 20 минут

    Общее время 25 минут

    Состав

    • 1 столовая ложка быстрорастворимых сухих дрожжей или активных сухих дрожжей
    • 2 1/2 стакана теплой воды
    • 1/4 чайной ложки сахара
    • 6 стаканов универсальной муки
    • 1 1/2 чайной ложки соли
    • 3 столовые ложки оливкового масла

    Инструкции

    • В чаше миксера смешайте дрожжи, воду, сахар и 3 стакана муки, чтобы получилась губка. Дайте губке постоять 10 минут. Добавьте соль и 2 столовые ложки оливкового масла.

    • Добавляйте оставшиеся 3 стакана муки понемногу, пока тесто не превратится в красивый шар. Месить на средней скорости 5 минут. Он должен стать красивым и гладким, блестящим и эластичным.

    • Используйте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла, чтобы смазать маслом большую миску. Обвалять тесто в масле, переложить в миску, накрыть полотенцем и дать подняться 2 часа.

    • Разогрейте духовку до 500 градусов с помощью камня для выпечки (если у вас его нет, просто положите противень посередине).

    • Разделите тесто на 12 частей. Раскатайте 8-дюймовые патроны. Дайте раундам подняться в течение 20 мин. Непосредственно перед приготовлением раскатайте каждый кусок в 8-дюймовый круг.

    • Готовьте на камне порциями по 2 за раз. Они должны набухнуть и зарумяниться через 3-5 минут.

    • Выньте их из духовки, заверните в чистое кухонное полотенце и положите в пластиковый пакет, чтобы они оставались мягкими и податливыми.

    калорий: 259 ккал | Углеводы: 47 г | Белок: 6 г | Жиры: 4 г | Натрий: 294 мг | Калий: 70 мг | Клетчатка: 1 г | Кальций: 11 мг | Утюг: 2.9 мг

    Рецепт домашнего лаваша — Любовь и лимоны

    Начав готовить этот домашний лаваш, вы не сможете остановиться! Мягкий, пухлый и ароматный, он превосходит любой продукт из продуктового магазина.

    Этот рецепт домашнего лаваша взят из кулинарной книги «Short Stack Yogurt» моей подруги Молли Йе. Это было в моем списке с тех пор, как книга была впервые выпущена два года назад, но по тем или иным причинам я так и не дожил до этой весны.Когда я наконец это сделал, то, что мы с Джеком думали, будет забавным, разовым кулинарным проектом, превратилось в настоящую одержимость лавашем. Мы начали добавлять йогурт в список покупок, чтобы успеть!

    Если вы думаете: «Подождите. Йогурт? В лаваше ? », Вы не сумасшедшие. Это не типичный ингредиент для рецептов лаваша, но книга Молли посвящена йогурту — как это универсальный, ароматный ингредиент, который может оказаться полезным и для вас. Она использует его в огромном количестве рецептов — от супа до печенья, заправки ранчо и макарон с сыром.

    На мой взгляд, именно секретный ингредиент делает этот лаваш таким исключительным. Он не только гуще, мягче и пышнее, чем любой другой домашний или магазинный лаваш, который я пробовал, но и имеет острый, похожий на закваску вкус. Он такой же восхитительный, как с начинкой или соусом, и, как пишет Молли, из него тоже получится отличный спальный мешок. Если ваш опыт похож на наш, как только вы начнете его получать, вы не сможете остановиться.

    Как приготовить лаваш

    Этот рецепт лаваша легко приготовить! Вот как это происходит:

    Сначала приготовьте тесто. Активируйте дрожжи, смешав их с теплой водой и чайной ложкой сахара. Когда дрожжевая смесь вспенится, добавьте ее в чашу миксера с лопастями и смешайте с мукой, солью, оставшимся сахаром, маслом и йогуртом. Замесите тесто настольным миксером или вручную, пока оно не станет мягким и слегка липким, в течение 7–10 минут.

    Когда вы замесите тесто, дайте ему подняться. Перелейте его в промасленную миску и накройте кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой.Отложите примерно на 2 часа или пока тесто не увеличится вдвое.

    Затем тесто разделите на шарики. По этому рецепту получается 12 маленьких лепешек, поэтому вы разделите их на 12 равных частей. Накройте шарики и дайте им подняться еще 20 минут.

    Далее раскатываем лаваш! С помощью скалки скатайте шарики из теста в круги толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Когда вы раскатываете лаваш, держите накрытым тесто, с которым не работаете.

    Как только вы раскатали все тесто, запекайте! Разложите кружочки теста на двух пергаментных противнях. Выпекайте по одному листу при температуре 500 градусов, пока лаваш не станет пышным и не станет золотисто-коричневым. Вот и все! Переложите свежеиспеченный лаваш на решетку, чтобы он остыл, и наслаждайтесь.

    Примечание. Когда мы готовим этот рецепт лаваша, всегда есть несколько лавашей, которые не вздуваются, образуя карманы. Все нормально! Они по-прежнему отлично подходят для макания или приготовления лепешек.

    Советы по рецепту лаваша

    • Взвесьте муку. Поскольку в этом рецепте лаваша используется большое количество муки, вы должны взвесить его, если можете. Таким образом, вы будете точно знать, сколько муки вы используете. Измерения чашки гораздо менее точны, поскольку они могут варьироваться в зависимости от множества факторов (ваши конкретные мерные чашки, насколько плотно вы упаковываете муку и т. Д.). Если у вас нет кухонных весов, прочтите этот пост, чтобы узнать о моих лучших советах по измерению муки с помощью мерных стаканов.
    • Выпекайте по одному листу за раз. Поскольку температура в духовке меняется, выпекайте по одному листу за раз, чтобы приготовление было максимально равномерным. Вы же не хотите, чтобы лаваш на нижней решетке подгорел до того, как верхняя полка начнет подрумяниваться! А поставив в духовку только один противень, вы можете поставить решетку в центре, чтобы лаваш могла вздуваться.
    • Поверните сковороду. Джек и я начинаем проверять наш лаваш за несколько минут до того, как мы думаем, что он будет готов, примерно через 5 минут.В этот момент, если одна сторона сковороды более пышная или золотистая, чем другая, мы поворачиваем ее и запекаем еще несколько минут, чтобы обе стороны могли готовиться равномерно.
    • Заморозить на потом. Каждый раз, когда мы готовим этот рецепт, мы почти всегда замораживаем половину партии, чтобы иметь ее под рукой, чтобы потом перекусить. Если вы планируете хранить и разогревать лаваш, вынимайте его из духовки как раз перед тем, как он начнет подрумяниваться. Молли рекомендует разморозить или разогреть его в тостере, чтобы он подрумянился, но не стал слишком хрустящим и не подгорел.

    Предложения по сервировке лаваша

    Этот лаваш такой мягкий, пышный и ароматный, что мы искренне любим его есть просто! Однако он также великолепен со всеми видами начинок, паст и соусов. Вот несколько идей для начала:

    • Наполните его хрустящим запеченным фалафелем, маринованным красным луком, соусом тахини и свежей зеленью.
    • Наполните его яичным салатом, веганским яичным салатом или начинкой для бутерброда с салатом из нута.
    • Поджарьте его, нарежьте дольками и добавьте в сырое блюдо с соусом из белой фасоли и свежими овощами.
    • Залейте моей легкой шаурмой из нута.
    • Используйте его, чтобы зачерпнуть пикантную шакшуку или запеченную фету.
    • Сложите его с жареными овощами и соусом цацики для легкого летнего обеда.
    • Сверху полейте арахисовым маслом, нарезанным бананом или яблоком и сбрызните медом.
    • Или окуните его в хумус, баба гануш или соус из красной чечевицы с карри, чтобы получить здоровую закуску!

    Как вы любите есть домашний лаваш? Дай мне знать в комментариях!

    Еще больше любимых хлебов и лепешек

    Если вам нравится этот домашний рецепт лаваша, попробуйте приготовить один из следующих рецептов:

    Домашний лаваш

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 5 минут

    Время подъема: 2 часа 20 минут

    На 12 порций

    Этот домашний лаваш намного лучше, чем купленный в магазине! Мягкий, пышный и ароматный, он такой же восхитительный, как и с начинкой или соусом.Рецепт взят из серии Yogurt от Молли Йе (Short Stack edition).

    • 3/4 стакана теплой воды
    • 1 упаковка (2 1/4 чайных ложки), активные сухие дрожжи
    • 1 чайная ложка плюс 1 столовая ложка сахара
    • 3 3/4 стакана хлебной муки (469 г), плюс еще для опудривания
    • 1 1/2 чайной ложки морской соли
    • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима плюс еще для миски
    • 3/4 стакана цельномолочного греческого йогурта (мы используем Stonyfield)

    • В средней миске, смешайте воду, дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Оставьте смесь на 5 минут, пока она не станет пеной.

    • Смешайте муку, соль и оставшуюся столовую ложку сахара в большой чаше для смешивания или настольном миксере с лопастной насадкой. Добавьте дрожжевую смесь, масло и йогурт и перемешайте. Замесите тесто в настольном миксере или на чистой рабочей поверхности, при необходимости добавляя больше муки, пока оно не станет мягким и слегка липким, в течение 7–10 минут. Перелейте тесто в промасленную миску, накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно 2 часа.

    • Разогрейте духовку до 500 ° F и выстелите два противня пергаментной бумагой.

    • Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и разделите его на 12 равных шариков. Накройте крышкой и дайте подняться еще 20 минут.

    • Раскатайте шарики в круги толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Выложите их на противни на расстоянии дюйма друг от друга, затем выпекайте по одному листу за раз, пока они не станут пухлыми и слегка подрумянятся. Начните проверку через 5 минут.Выпекаем их около 8 минут, вращая форму после 5-минутной отметки, если одна сторона листа вздувается больше, чем другая. Переложите питы на решетку, чтобы они остыли.

    Примечание: они очень хорошо застывают. Молли рекомендует достать их из духовки непосредственно перед тем, как они станут коричневыми, если вы планируете хранить и разогревать их. Чтобы разморозить, положите их в тостер — они немного подрумянятся при обжаривании.

    Самый простой рецепт домашнего лаваша!

    Наш самый лучший рецепт домашнего лаваша! Если вам нравится мягкий, пышный и аутентичный лаваш, то этот суперпростой рецепт лаваша создан для вас!

    А для тех, кто задается вопросом, стоит ли печь лаваш дома, ответ для меня очень прост.Ничто не сравнится с запахом ароматного, теплого, золотистого свежего домашнего лаваша! Так что поверьте мне, после того, как вы сделаете этот легкий традиционный греческий рецепт хлеба питта, вы больше никогда не перейдете к версии магазина!

    Рецепт домашнего лаваша — традиционное греческое лакомство

    Пита (от греч. Πίτα) — один из основных продуктов многих греческих блюд. Любимое блюдо с соусами и спредами, такими как мелитцаносалата, фава, сырный соус фета и многие другие.

    Греческий лаваш, конечно, наиболее известен из сувлаки, очень популярной греческой уличной еды, которая на самом деле представляет собой бутерброд из лаваша, наполненный большим количеством острой свинины или курицы, сливочным соусом цацики, свежими сочными помидорами и хрустящими ломтиками лука.🙂 Кто действительно может устоять?

    Это очень простой пошаговый рецепт греческого лаваша, который поможет вам воссоздать это восхитительное традиционное лакомство с нуля. Этот рецепт лаваша сделан из всего 4 ингредиента , и весь процесс действительно прост. Все, что вам действительно нужно сделать, это замесить простое тесто и ощутить настоящий вкус домашнего лаваша, сделанного своими руками, на собственной кухне!

    Хранение хлеба питта

    Если у вас есть лаваш, который вы не съели сразу, храните его в холодильнике в течение нескольких дней в герметичном пакете.Если вы хотите использовать их, просто слегка смажьте оливковым маслом, посыпьте щепоткой соли и сушеным орегано и нагрейте их в духовке в течение нескольких минут.

    Также можно заморозить лаваш для дальнейшего использования. Приготовьте лаваш и дайте ему полностью остыть. Поместите их в пакеты, выдавливая воздух. Чтобы использовать их, разогрейте их в духовке в течение нескольких минут. Оттаивать их не нужно. В морозилке они хранятся до 2-3 месяцев.

    Так что вперед, попробуйте этот домашний рецепт лаваша и наслаждайтесь, пока он еще горячий, с вашим любимым соусом!

    Распечатать

    часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

    border-color secondary-color.background-color»/>

    Описание

    Самый лучший рецепт домашнего греческого лаваша! И лучшая часть, сделанная всего из 4 ингредиентов.Узнайте, как правильно их испечь, с помощью этого очень простого рецепта.

    • 500–530 г (17-18,5 унций) муки (плюс немного для опудривания)
    • 360 г (12,7 унций) теплый (40C / 104F)
    • 8 г сухих дрожжей
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка сахара
    1. Для приготовления этого рецепта хлеба питта добавьте в чашу миксера дрожжи, сахар и воду и перемешайте, чтобы дрожжи растворились.Отставить на 5-10 минут, пока дрожжи не вспениваются.
    2. Добавьте муку и соль и перемешайте крючком для теста в течение 6-8 минут. В качестве альтернативы вы можете смешать ингредиенты вручную.
    3. В зависимости от используемой муки для теста может потребоваться немного меньше или больше муки, чем требует рецепт лаваша. Через некоторое время замесить тесто для лаваша должно стать эластичным и немного липким.
    4. Когда закончите, смажьте тесто оливковым маслом, поместите в миску и накройте полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем.Дайте ему постоять в теплом месте не менее 20 минут или пока он не увеличится вдвое. (Это может занять до двух часов). Это важный шаг в рецепте лаваша, благодаря которому лаваш становится воздушным и мягким. Если сейчас зима, включите духовку на несколько минут, пока она не станет немного теплой, выключите ее, а затем дайте тесту подняться в ней.
    5. Достаньте тесто из миски и осторожно спустите его руками. Если мука слишком липкая, используйте немного муки. Разделите на 6 шариков одинакового размера.(145 г / 5 унций) каждый). Повторите с остальными.
    6. Для лепки лаваша можно использовать скалку или растянуть руками до диаметра около 20 см. Если тесто снова подскочит, отставьте его на несколько минут, чтобы он отдыхал, а затем снова продолжайте раскатывать.
    7. Для более традиционного вида лаваша надавите кончиками пальцев или проделайте сверху несколько отверстий вилкой.
    8. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавьте немного оливкового масла и вытрите излишки.Обжаривайте каждый лаваш примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока он не станет слегка окрашенным и мягким. Если у вашей сковороды есть крышка, закройте ее во время жарки, чтобы внутрь не оставалась влага.
    9. Чтобы придать больше цвета, слегка прижмите лаваш деревянной ложкой к сковороде.

    Питание

    • Размер порции: 1 лаваш
    • Калорий: 308 ккал
    • Сахар: 0,2 г
    • Натрий: 4.7 мг
    • Жиры: 0,9 г
    • Насыщенные жиры: 0,1 г
    • Транс-жиры: 0 г
    • Углеводы: 64,1 г
    • Волокно: 2,6 г
    • Белок: 9,1 г
    • Холестерин: 0 мг

    Ключевые слова: Рецепт лаваша, легкий домашний хлеб Питта

    забавных способов съесть ближневосточный хлеб из лаваша

    Пита — это типичный хлеб ближневосточной кухни. Это мягкий, слегка заквашенный хлеб, похожий на наан и лепешки. Однако лаваш выпекается при более высокой температуре, в результате чего тесто вздувается и выходит из хорошо известного кармана. Итак, хотя наан и лепешки отлично подходят для катания, топпинга или макания, фарш можно начинать только из лаваша. Мы, вероятно, думаем о лаваше чаще всего как о средстве для фалафеля. Хрустящие шарики кладут в лаваш вместе с салатом, а затем поливают соусом тахини. Но лаваш — это вкусный и универсальный хлеб, который можно использовать по-разному.Вот несколько новых забавных способов добавить творчества в употребление лаваша.

    Треугольники из лаваша жареные

    Обжарить лаваш в духовке или под жаровней. Нарежьте треугольники ножом или ножом для пиццы и подавайте с соусом хумус или баба ганноудж.

    Используйте лаваш как ложку

    Кусочки лаваша можно использовать как ложку для блюд из фасоли, таких как фул медамес, или для мелко нарезанных салатов, таких как табуле. Это интересный способ поесть детей!

    Пицца Питас

    Полейте лаваш соусом, сыром и любимой начинкой для пиццы и запекайте в духовке, пока сыр не растает.Это похоже на английскую пиццу с маффинами.

    Поджаренный лаваш

    Поджаренный в тостере или духовке лаваш может стать более сытной альтернативой обычным тостам. Намажьте джем, масло, хумус или вашу любимую пасту на легкий завтрак или закуску.

    Пита с арахисовым маслом и желе

    Они отлично подходят для детей, которым не нравятся корочки. Разложите арахисовое масло и желе внутри кармана. Вы также можете разогреть бутерброды в микроволновой печи в течение 15-30 секунд, чтобы получить теплый бутерброд.

    Превратите салат в бутерброд

    У лаваша есть карман не зря — для хранения еды! Заполните карман лаваша своим любимым салатом и овощами. Вы также можете добавить полоски мяса, например стейк, курицу или баранину. Из тахини можно приготовить отличный соус для карманного сэндвича из лаваша.

    Пита Хот-доги

    Вместо того, чтобы использовать традиционные булочки для хот-догов на следующем приготовлении еды, заверните хот-доги в небольшой лаваш. Пита также может быть обернута вокруг кофты, вкусной еды с говяжьим фаршем и зеленью.

    Используйте лаваш вместо белого хлеба

    Жареный сыр, неаккуратный соус или подводные бутерброды — все это вкусно на лаваше. Заверните их или наполните, они станут прекрасной альтернативой белому хлебу.

    PITA BREAD — Готовьте с Kushi

    Pita Bread — это очень легкие в приготовлении, мягкие и вкусные средиземноморские лепешки, веганские и приготовленные с использованием основных ингредиентов вашей кухни.

    Домашний лаваш всегда вкуснее, свежее и ароматнее, чем в магазине.И поверьте, вам понравится делать их снова и снова. То, как квашятся в духовке или плите, — это лучшее волшебство, которое случается с этим хлебом, а также заставляет вас гордиться своими кулинарными способностями.

    Мне также нравится то, что их легко есть, они портативны и являются одним из лучших вариантов хлеба для приготовления бутербродов. !!

    Ой, подождите, так как их легко есть и транспортировать, они также идеально подходят для предстоящих событий, игровых вечеров, обеда, Пасхи, Дня Благодарения и рождественских праздников! Совершенно идеальный рецепт в любое время года!

    Для чего используется лаваш?

    Пита в основном используется для приготовления некоторых соусов, таких как хумус, чатни, или для обертывания гироскопов, шашлыков, фалафеля, тикка (жареное мясо, панир, тофу) в форме бутерброда или со средиземноморскими салатами.Любые остатки лаваша можно нарезать треугольниками и запекать в виде хрустящих чипсов.

    Могу ли я использовать цельнозерновую муку для приготовления лаваша?

    Да, для более здоровой версии вы можете заменить рафинированную муку цельнозерновой мукой или даже использовать соотношение 1: 1. На вкус, цвет и текстура будут совершенно разные.

    В чем разница между нааном и лавашем?

    Обе лепешки из дрожжевого теста. Наан более мягкий и обогащенный йогуртом, молоком и / или сметаной.Пита готовится из нежирного теста (мука, дрожжи, соль, оливковое масло).

    Как получить правильные карманы для лаваша или Как сделать лаваш для пуховки?

    Если вы готовите питы в духовке, установите максимально возможную настройку и разогрейте духовку камнем для выпечки или сталью. В основном это делается для того, чтобы сохранить тепло и получить выброс пара внутрь. Это помогает хлебу надуться в процессе выпечки. Когда хлеб остынет, он станет плоским, но посередине останется карман.

    Вы должны будете следовать тому же методу и на плите. Чугунная сковорода должна быть достаточно горячей, иначе хлеб не всплывет. Поэтому не забудьте разогреть сковороду еще до того, как начать готовить хлеб.

    Пита в духовке, плите или гриле?

    Пита немного надувается и делает карманы мягче при приготовлении в духовке. Если вы готовите для большого количества людей, лучше использовать печь, так как вы можете приготовить несколько видов хлеба за раз.

    При приготовлении на плите вы можете увидеть эти дополнительные хрустящие пятна на поверхности хлеба, а пита по-прежнему остается мягкой и жевательной внутри.

    Если вам нравится приятный дымный привкус хлеба, готовьте его на гриле. Лучший рецепт, который стоит попробовать летом.

    Все сказанное, если честно, печка мне нравится больше. Для меня эта дополнительная хрусткость сверху — плюс !!!!

    Можно ли заранее приготовить лаваш или Как хранить лаваш?

    Когда тесто будет готово, поместите его в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Это позволяет хлебу медленно заквашиваться. Если к тому времени вы все еще не готовы к употреблению, выдавите тесто, плотно заверните его в полиэтилен и поставьте в холодильник на 2–5 дней.

    Как хранить оставшийся лаваш или как сделать лаваш мягким?

    Вы можете хранить его в полиэтиленовой пленке или герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней. Я бы не рекомендовал хранить его в холодильнике, так как это сделает ваш хлеб более сухим. Для более длительного хранения вы можете заморозить его и использовать до 2 месяцев.

    Как разогреть лаваш?

    Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Поместите питы на противень и нагревайте в течение 3-5 минут или до полного прогрева.

    Вы также можете разогревать в микроволновой печи от 30 секунд до 1 минуты каждую или на чугунной сковороде или таве по минуте с каждой стороны, пока она не нагреется.

    НЕКОТОРЫЕ ИЗ МОИ ЛЮБИМЫЕ, ЛУЧШИЕ И ЛЕГКИЕ, ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПЛОСКИХ ХЛЕБОВ

    Подписывайтесь на меня в Instagram и отметьте меня #cookwithkushi , чтобы я мог увидеть все рецепты, которые вы готовите, и поставить ему оценку ♥

    Подробный рецепт лаваша

    Лаваш

    Пита — это очень легкие в приготовлении мягкие и вкусные средиземноморские лепешки, веганские веганские и приготовленные с использованием основных ингредиентов с вашей кухни.

    Курс:

    Ужин, Обед, Закуска

    Кухня:

    Средиземноморье

    Ключевое слово:

    Легкие рецепты хлеба, фалафель, рецепты лепешек, хумус, наан хлеб, лаваш с нуля, кармашки из лаваша, хлеб для сэндвичей, веганский хлеб

    Порции: 8 хлебов

    Автор: Куши

    Состав

    • 1
      чашка
      Теплая вода
    • 1
      чайная ложка
      Сахар
    • 2 1/4
      чайная ложка
      Активные сухие дрожжи
    • 1 чашка + 1 1/2 чашки + 1/4 чашки
      Мука общего назначения
    • 2 ст. Л. + 1 1/2 ч. Л.
      Оливковое масло
    • 1 1/2
      чайная ложка
      Соль

    Инструкции

    Шаг I

    1. В миску добавить теплую воду, сахар, активные сухие дрожжи и 1 стакан муки и перемешать. Оставьте на 15 минут, пока дрожжи не активируются. Эта смесь будет пузыриться.

    2. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, соль и 1 1/2 стакана универсальной муки и перемешайте деревянной ложкой или лопаткой до образования теста.

    Шаг II

    1. Очистите рабочую поверхность от пыли. Перелейте тесто и месите его не менее 5-6 минут, пока не получите мягкое, гладкое и эластичное тесто. Добавлять муку при замешивании можно только в том случае, если тесто прилипает к руке или рабочей поверхности.

    2. Смажьте миску 1/2 чайной ложки оливкового масла. Переложите тесто в эту миску и переверните его так, чтобы оно было покрыто маслом. Накройте его и держите в теплом месте около 2 часов или пока он не увеличится вдвое.

    Шаг III

    1. Теперь переложите тесто на рабочую поверхность и слегка похлопайте им плоскую форму толщиной около 1 дюйма. Разделите тесто на 8 равных частей.

    2. Сверните каждый кусочек в маленький круглый шар и посыпьте каждый шар мукой.Накройте это полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и дайте постоять около 30 минут.

    3. Очистите рабочую поверхность от пыли. Прикладывайте шарик из теста пальцами и скалкой раскатайте его в круглый хлеб толщиной около четверти дюйма. Даже перед приготовлением дайте каждому кусочку этого круглого хлеба постоять около 5 минут.

    Шаг IV

    1. Смажьте чугунную сковороду 1 чайной ложкой оливкового масла и поставьте на средний огонь.

    2. Уложить лаваш и варить около 2 минут, пока на дне не появятся светло-коричневые пятна.Затем переверните и готовьте около 2 минут с другой стороны, затем снова переверните и готовьте на исходной стороне в течение 30 секунд. На этом этапе лаваш вздувается. (У меня на лице действительно была широкая улыбка 🙂)

    3. Переложите приготовленные питы на полотенце, пока готовите оставшийся лаваш.

    4. Пита готов. Подавайте горячим и наслаждайтесь.

    За последними обновлениями следите за мной на Pinterest, Instagram, Twitter.

    *** Нажмите ниже, чтобы сохранить на Pinterest ***

    Общее время приготовления: 3 1/2 часа
    Порций: 8 хлеба

    Подпишитесь на меня в instagram и отметьте меня тегом #cookwithkushi, чтобы я мог увидеть все рецепты, которые вы готовите, и поставить ему отметку ♥.

    Ингредиенты для лаваша

    Универсальная мука — 1 стакан + 1 1/2 стакана + 1/4 стакана
    Оливковое масло — 2 столовые ложки + 1 1/2 чайной ложки
    Активные сухие дрожжи — 2 1/4 чайной ложки (1 пакет или 7 г)
    Сахар — 1
    Соль — 1 1/2 чайной ложки
    Теплая вода — 1 стакан

    Этапы приготовления лаваша

    Шаг I

    • В миску добавьте теплую воду, сахар, активные сухие дрожжи и 1 стакан муки и перемешайте. Оставьте на 15 минут, пока дрожжи не активируются.Эта смесь будет пузыриться.
    • Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, соли и 1 1/2 стакана универсальной муки и перемешайте деревянной ложкой / лопаткой до образования теста.

    Шаг II

    • Очистите рабочую поверхность от пыли. Перелейте тесто и месите его не менее 5-6 минут, пока не получите мягкое, гладкое и эластичное тесто. Добавлять муку при замешивании можно только в том случае, если тесто прилипает к руке или рабочей поверхности.
    • Смажьте миску 1/2 чайной ложки оливкового масла.Переложите тесто в эту миску и переверните его так, чтобы оно было покрыто маслом. Накройте его и держите в теплом месте около 2 часов или пока он не увеличится вдвое.

    Шаг III

    • Теперь переложите тесто на рабочую поверхность и слегка похлопайте им плоскую форму толщиной около 1 дюйма. Разделите тесто на 8 равных частей.
    • Сверните каждый кусочек в маленький круглый шар и посыпьте каждый шар мукой. Накройте это полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и дайте постоять около 30 минут.
    • Очистите рабочую поверхность от пыли. Прикладывайте шарик из теста пальцами и скалкой раскатайте его в круглый хлеб толщиной около четверти дюйма. Даже перед приготовлением дайте каждому кусочку этого круглого хлеба постоять около 5 минут.

    Шаг IV

    • Смажьте чугунную сковороду 1 чайной ложкой оливкового масла и поставьте на средний огонь.
    • Уложить лаваш и варить около 2 минут, пока на дне не появятся светло-коричневые пятна.Затем переверните и готовьте около 2 минут с другой стороны, затем снова переверните и готовьте на исходной стороне в течение 30 секунд. Пита вздувается. (Теперь у меня на лице была широкая улыбка 🙂)
    • Переложите приготовленные питы на полотенце, пока готовите оставшийся лаваш.
    • Пита готов. Подавайте горячим и наслаждайтесь.

    Этот рецепт вдохновлен моим любимым поваром Джоном из foodwishes. Это один из моих старых постов в блоге, в который добавлены новые фотографии. Рецепт такой же.

    Простой рецепт домашнего лаваша • Единороги на кухне

    Приготовить домашний лаваш проще, чем вы думаете. Как только вы попробуете приготовить этот рецепт дома, вы, возможно, больше никогда не вернетесь к покупному!

    Я люблю печь домашний хлеб. Вы, наверное, видели в блоге мой барбари и турецкий хлеб пиде. Этот рецепт лаваша — один из моих любимых. Подаю ли я его с куриным гироскопом или кебабом, или превращаю его в чипсы из лаваша с домашним хумусом, этот рецепт всегда подойдет.

    Перейти к:

    Почему этот рецепт работает

    У всех нас были чудесные карманы для лаваша в ресторанах Ближнего Востока и Средиземноморья. Я говорю о том воздушном и легком хлебе, который полый посередине и наполнен всеми хорошими вещами. Вы, наверное, тоже пробовали купленные в магазине, но позвольте мне сказать вам, что ничто не может сравниться с домашним лавашем!

    Обещаю, это намного проще, чем вы думаете. И это так весело — испечь собственный хлеб дома и съесть свежеиспеченный хлеб во время еды, особенно если у вас средиземноморский пир!

    Ингредиенты

    • Универсальная мука: Качественная мука имеет решающее значение.Вы также можете использовать хлебную муку, если она есть у вас под рукой.
    • Дрожжи: Я использую быстрорастворимые дрожжи и добавляю их непосредственно в муку. Если вы используете активные сухие дрожжи, обязательно растворите их в теплой воде с небольшим количеством сахара, прежде чем добавлять к сухим ингредиентам.
    • Сахар: Обычный сахарный песок отлично подходит для этого рецепта.
    • Соль : Поваренная соль отлично подходит для этого рецепта.
    • Оливковое масло : Вы можете использовать обычное оливковое масло или оливковое масло первого холодного отжима.
    • Теплая вода : Вода должна быть теплой на ощупь, но не горячей. Если вода слишком горячая или слишком холодная, дрожжи не активируются.

    Проезд

    Приготовьте тесто и дайте ему подняться

    Насыпьте муку, быстрорастворимые дрожжи, сахар и соль в чашу миксера и взбейте, чтобы перемешать. Налейте в миску оливковое масло и теплую воду и начните замешивать на средней скорости с помощью крючка для теста.

    Когда тесто соберется, сформируйте из него шар и поместите его в миску.Накройте полотенцем и дайте ему подняться в течение часа, пока оно не увеличится вдвое.

    Предварительно сформируйте тесто

    Поместите камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте духовку до 500 ° F. Достаньте тесто из миски и разделите его на восемь частей. Накройте кухонным полотенцем и дайте шарикам подняться еще 15 минут.

    Сформируйте тесто

    Возьмите шарик из теста, оставив остальные под полотенцем, и сформируйте из него шар. Затем осторожно надавите пальцами, чтобы он превратился в круглый диск, не разрывая его и не выпуская воздуха.С помощью скалки аккуратно раскатайте тесто, пока оно не станет толще ¼ дюйма.

    Выпекать хлеб

    Выложите раскатанное тесто на горячую поверхность в духовке и выпекайте две минуты. Хлеб начнет рассыпаться. Переверните и запекайте еще две минуты. Выложите свежеиспеченный лаваш на тарелку и накройте полотенцем, чтобы он не высыхал. Продолжайте с оставшимся тестом.

    Предложения по обслуживанию

    Этот классический ближневосточный хлеб можно подавать к каждому блюду.Вот несколько предложений:

    Для макания: Пита — отличное дополнение к блюду меззе. Идеально подходит для обмакивания в соусе цацики, остром хумусе, баба гануш, лабне и мухаммаре.

    Карманы и сэндвичи: Карманы для лаваша идеально подходят для подачи к блюдам из курицы, таким как шашлык, сувлаки из курицы и шаурма из курицы.

    Делаем этот хлеб хрустящим

    Хрустящий лаваш — это ближневосточные гренки! Вы можете добавлять его в разные салаты, самым популярным из которых является фатуш-салат, и его очень легко приготовить:

    • Нагрейте оливковое масло на сковороде.
    • Разорвите хлеб на мелкие кусочки.
    • Обжарить на оливковом масле с добавлением соли и сумаха.
    • Положите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.

    Инструкции по замораживанию

    Совершенно верно! Положите большую алюминиевую фольгу на стол и положите одну лаваш на алюминиевую фольгу. Отрежьте кусок пергамента или вощеной бумаги и положите его сверху. Сверху положите еще один хлеб и повторяйте шаги, пока не получите стопку лаваша с вощеной бумагой между каждым слоем.Плотно заверните в алюминиевую фольгу и заморозьте до двух месяцев.

    Для разморозки дайте замороженному хлебу правильно разморозиться в холодильнике или при комнатной температуре. Разогрейте духовку до 350 ° F. Оберните несколько лепешек в алюминиевой фольге и поставьте в духовку примерно на 10–12 минут, пока они полностью не нагреются. Подавать немедленно.

    Часто задаваемые вопросы

    Как долго продержится этот хлеб?

    Домашний лаваш лучше всего подавать и есть в свежем виде, однако его можно легко хранить.Плотно заверните их в полиэтиленовый пакет или храните в герметичном пакете на молнии и храните при комнатной температуре до 2 дней.

    Моя лаваш просохла, что мне с ней делать?

    Можно превратить в чипсы из лаваша. Следуйте инструкциям здесь, чтобы приготовить вкусные чипсы из лаваша и подавать с вашим любимым соусом!

    Моя лаваш затвердела, есть ли способ снова ее размягчить?

    Иногда этот хлеб может сильно затвердеть, если он не хранился должным образом, но вы все равно можете спасти его.Просто заверните затвердевший хлеб во влажное полотенце и нагрейте в духовке при температуре 350 ° F в течение 7-10 минут. Получится супер свежее и мягкое!

    Примечания и советы

    • Домашний лаваш нужно выпекать на горячей поверхности. Я всегда выпекаю свою на камне для пиццы, но и противень тоже подойдет.
    • Если тесто увеличилось вдвое за один час, не пробивает его. Тесто нуждается в воздухе, чтобы оно вздулось и получилось полым в середине. Раскатывая его скалкой, убедитесь, что вы не прижимаете скалку к тесту, а просто раскатываете ее по тесту без особого давления.Однако даже если лаваш не будет полым посередине, он все равно будет очень вкусным!
    • В этом рецепте вы можете использовать активные сухие дрожжи вместо быстрорастворимых дрожжей. Прочтите об активных сухих дрожжах и растворимых дрожжах на The Kitchn.
    • Я использовал настольный миксер с крючком для теста, чтобы приготовить тесто. Тем не менее, я пробовал делать тесто в большой миске и перемешивать вручную, что также дает отличные результаты. Используйте тот метод, который вам подходит!
    • По этому рецепту получается 8 лавашей. Я испекла их одну за другой, раскатывая одну, ожидая, пока другая испечется.Если хотите, можете приготовить по два за раз, но в любом случае на выпекание у них не уйдет много времени.

    Еще рецепты хлеба

    Нам нравится здесь домашний хлеб, и у нас есть хорошая коллекция в блоге. Вот несколько наших любимых:

    Пошаговый рецепт

    Рецепт домашнего лаваша

    Шади Хасанзаде

    Приготовить домашний лаваш проще, чем вы думаете. Однажды попробовав приготовить этот хлеб дома, вы, возможно, никогда больше не вернетесь к покупному в магазине!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 35 минут

    Подъем 1 час 15 минут

    Общее время 45 минут

    Гарнир для курса

    Кухня Средиземноморская, ближневосточная

    Порций 8 лавашей

    Калорийность 208 ккал

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 2 ¾ стакана универсальной муки
    • 2 чайные ложки растворимых дрожжей
    • 1 чайная ложка сахарного песка
    • 1 чайная ложка соли
    • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • 1 стакан теплой воды

    Инструкции

    • Положите муку, дрожжи, сахар и соль в миксер и перемешайте.

    • Затем добавьте оливковое масло и воду. Мешать, пока не сформируется тесто. Может быть немного липким. При необходимости добавьте немного муки.

    • Накройте и оставьте на 1 час, чтобы тесто увеличилось вдвое. Не сдавливайте тесто.

    • Разогрейте духовку и камень для пиццы до 500 ° F.

    • Разделите тесто на восемь частей и накройте крышкой на 15 минут, чтобы оно поднялось.

    • Возьмите один шарик из теста, а остальные накройте.

    • Пальцами сформируйте из теста диск и не выпускайте воздух. С помощью скалки аккуратно раскатайте тесто. Диск не должен быть толще ¼ дюйма.

    • Поместите свернутый диск на горячий камень для пиццы (или противень) и закройте дверцу духовки. Дайте ему пропечь две минуты, он вздувается.

    • Переверните хлеб и выпекайте еще две минуты.

    • Поместите испеченный лаваш на тарелку и накройте полотенцем.

    • Продолжайте выпекать оставшийся лаваш.

    • Хранить в плотно закрытом пластиковом пакете.

    Примечания

    • Как заморозить лаваш: Поместите большую алюминиевую фольгу на прилавок и поместите один лаваш на алюминиевую фольгу. Отрежьте кусок пергамента или вощеной бумаги и положите его на лаваш. Сверху положите еще один лаваш и повторяйте шаги, пока не получите стопку лаваша с вощеной бумагой между каждым слоем.Плотно оберните алюминиевой фольгой и заморозьте до двух месяцев.
    • Как разогреть лаваш: Дайте замороженному лавашу полностью разморозиться в холодильнике или при комнатной температуре. Разогрейте духовку до 350F. Оберните несколько лепешек в алюминиевой фольге и поставьте в духовку примерно на 10–12 минут, пока они полностью не нагреются. Подавать немедленно.
    • Домашний лаваш нужно выпекать на горячей поверхности. Я всегда выпекаю свою на камне для пиццы, но и противень тоже подойдет.
    • Если через час тесто увеличилось вдвое, не сдавливайте его. Тесто для лаваша требует воздуха, чтобы оно было полым в середине. Раскатывая его скалкой, убедитесь, что вы не прижимаете скалку к тесту, а просто раскатываете ее по тесту без особого давления. Однако даже если лаваш не будет полым посередине, он все равно будет очень вкусным!
    • В этом рецепте вы можете использовать активные сухие дрожжи вместо быстрорастворимых дрожжей. Прочтите об активных сухих дрожжах и растворимых дрожжах на The Kitchn.
    • Я использовал настольный миксер с крючком для теста, чтобы приготовить тесто для лаваша. Тем не менее, я пробовал делать тесто в большой миске и перемешивать вручную, что также дает отличные результаты. Используйте тот метод, который вам подходит!
    • По этому рецепту получается 8 лавашей. Я испекла их одну за другой, раскатывая одну, ожидая, пока другая испечется. Если хотите, можете приготовить по два за раз, но в любом случае на выпекание у них не уйдет много времени.

    Питание

    Калории: 208 ккалУглеводы: 34 г Белки: 5 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 292 мг Калий: 56 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Кальций: 6 мг Железо: 2 мг

    Вы приготовили этот рецепт? Дайте нам знать, как это было, оставив комментарий и 5-звездочный отзыв!

    ПИТА РЕЦЕПТ: САМЫЙ МЯГКИЙ ДОМАШНИЙ питабред

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ ХЛЕБ ИЗ ПИТЫ

    Этот рецепт лаваша очень прост.Мягкий, жевательный лаваш очень легко приготовить в домашних условиях, и его вкус просто великолепен!

    Мы живем в Катаре, стране на Ближнем Востоке, где лаваш легко доступен в магазинах, но этот домашний лаваш намного лучше, чем купленный в магазине … он такой мягкий и пушистый.

    «Хлебное тесто» из лаваша готовится из основных ингредиентов (мука, вода, соль, масло, сахар и дрожжи), затем тонко раскатывается и выпекается при высокой температуре. Когда он запекается, он надувается и образует карман, идеально подходящий для наполнения.

    Подавайте его с хумусом или можете заполнить карманы лаваша чем угодно и съесть это как восхитительный бутерброд из лаваша.

    Лаваш Ингредиенты

    • 1 стакан теплой воды (не горячей и не холодной; просто слегка теплой)
    • 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей
    • 2 стакана универсальной муки
    • 3/4 стакана цельнозерновой муки (мы можем использовать универсальную муку вместо цельнозерновой муки)
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1-2 чайные ложки оливкового масла (по желанию)

    Какая мука лучше всего подходит для приготовления лаваша?

    Для изготовления этого хлеба можно использовать любую муку. Вы можете использовать 100% универсальную муку или 100% цельнозерновую муку или смесь обеих видов муки для приготовления этого лаваша.

    Моим детям нравится лаваш, приготовленный из 100% универсальной муки, а мне и моему мужу нравится хлеб, приготовленный из цельнозерновой муки, часть которой сделана из цельнозерновой муки

    В этом рецепте лаваша я использовал смесь универсальной муки и цельнозерновой муки.

    Выбор муки полностью зависит от ваших предпочтений.

    Почему я использовал оба вида муки в этом рецепте лаваша.

    Разная мука имеет разные свойства, и нам нужно использовать обе муки, чтобы приготовить лучший домашний лаваш.

    Я добавил менее 1/3 части муки из цельнозерновой муки.

    Преимущества использования цельнозерновой муки в этом рецепте лаваша.

    • Тесто из цельнозерновой муки будет бродить быстрее , чем тесто из белой / универсальной муки. Причина этого проста: цельнозерновая мука содержит больше питательных веществ для питания дрожжей, чем белая мука.
    • Добавление цельнозерновой муки придает превосходную текстуру и ореховый вкус тесту, что придает вкус лавашу и значительно упрощает нашу работу по раскатыванию лаваша.
    • Добавление цельнозерновой муки просто сделайте наш домашний лаваш более полезным и питательным.

    Белая мука почти полностью состоит из эндосперма, который состоит из крахмалов и белков. Эти белки и крахмалы позволяют пекарю создавать тесто с большой прочностью, которое способно улавливать газ, производимый дрожжами, и это, в свою очередь, придает тесту объем.

    Хлопья и зародыши отрубей в цельнозерновой муке действуют как крошечные лезвия бритвы, которые измельчают эти пряди, препятствуя выработке глютена. Чем больше цельнозерновой муки вы используете, тем больше отрубей и зародышей будет в тесте и тем больше будет измельчена клейковина. Вот почему при увеличении количества цельнозерновой муки обычно следует ожидать уменьшения объема хлеба.

    Недостаток выпечки только с эндоспермом состоит в том, что вы теряете все витамины, минералы, жиры и клетчатку, содержащиеся в зародышах и отрубях.Именно в этих областях проявляются все преимущества пшеницы для здоровья. Именно здесь на помощь приходит цельнозерновая мука. По сути, это все зерно пшеницы, измельченное в муку. Он наполнен питательными веществами и ароматом.

    Итак, в этом рецепте лаваша мы получаем полезные свойства цельнозерновой муки и структурную стабильность благодаря использованию белой муки.

    Пошаговая инструкция

    Шаг 1. Формируем тесто для лаваша

    Для приготовления теста,

    1. Нам нужно активировать дрожжи; если вы используете активные сухие дрожжи.Если вы используете быстрорастворимые дрожжи, вы можете добавить дрожжи прямо в муку и перемешать.
    2. Смешайте все ингредиенты в миске.
    • Смешайте воду, сахар и дрожжи и дайте постоять около пяти минут, пока дрожжи не активируются. Дрожжи любят сладкую и теплую среду, чтобы цвести. Поэтому я использовал теплую воду и столовую ложку сахара. рецепт активации сухих дрожжей.
    • Добавьте 2 3/4 стакана муки, соли и оливкового масла. Перемешивать, пока не образуется лохматая масса теста.

    Шаг 2. Замесить тесто

    • Посыпьте немного дополнительной муки на чистую рабочую поверхность и выверните тесто. Месить тесто около 6-8 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. При необходимости добавьте больше муки, чтобы тесто не прилипло к рукам или рабочей поверхности, но старайтесь экономить. Лучше использовать слишком мало муки, чем слишком много.
    • Если вы устали, остановитесь и дайте тесту отдохнуть на несколько минут, прежде чем закончить замешивание.

    Вы можете использовать настольный миксер, чтобы замесить тесто, или вы можете замесить тесто руками.

    Если вы используете настольный миксер , сразу же замесите тесто в течение 8 минут с помощью насадки для теста и переходите к следующему шагу.

    Я люблю замешивать тесто руками, так как это помогает мне понять настоящие ощущения от теста. Замешивание теста для хлеба руками может быть одним из самых приятных шагов при приготовлении хлеба.

    Почему так важно замесить тесто?

    Замес является важной частью выпечки хлеба, чтобы придать тесту структуру и прочность, делая его шелковистым и мягким с легким ощущением мягкости.

    После смешивания ингредиентов теста белки складываются в случайный узор и связываются вместе. Когда тесто замешивается, белки начинают выстраиваться таким образом, что образуются пряди клейковины и создается структура, которая позволяет удерживать газы и тесто подниматься.

    Как замесить хлебное тесто руками?

    • Начните замешивать тесто, толкая его вниз, а затем наружу, только пятками рук.
    • Сложите тесто пополам к себе и придавите.Затем снова используйте пятки рук, чтобы надавить вниз и наружу, удлиняя и растягивая нити клейковины и волокон теста.
    • Продолжайте месить, складывая и переворачивая тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.
    Хорошее тесто для хлеба вначале будет очень липким, но примерно через пять минут замеса оно не прилипнет к вашим рукам. У нас может возникнуть соблазн добавить больше муки вначале, но не делайте этого. что 🙂

    Если тесто по-прежнему остается липким, но вы чувствуете, что добавили достаточно муки, оставьте тесто на 5 минут, чтобы вода впитала муку; это облегчит обработку теста.

    Вы заметите, что тесто становится менее липким, пока вы продолжаете замешивать, так как мука медленно впитывает всю жидкость и развивается клейковина.

    Как узнать, что тесто хорошо замешано?

    Наше готовое тесто должно быть очень мягким, гладким и достаточно эластичным, чтобы выдержать все последующие растяжения и вспучивания.

    Когда вы нажимаете пальцем на тесто, вы чувствуете мягкость теста, но когда вы пытаетесь убрать палец с теста, вы должны чувствовать некоторое сопротивление.

    Обычный тест на оконном стекле (как мы делали для Рецепта быстрых рулетов на ужин) может не пройти в этом рецепте лаваша, поскольку мы использовали часть муки как цельнозерновую муку.

    Шаг 3. Дайте тесту подняться

    • Очистите чашу, в которой вы замешивали тесто, и полейте ее небольшим количеством оливкового масла. Положите тесто в миску и переворачивайте, пока оно не покроется маслом. Накройте чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, 1-2 часа.
    • На этом этапе вы можете охлаждать лаваш до тех пор, пока оно не понадобится.Вы также можете испечь одну или две питы за раз, оставив остальное тесто в холодильнике. Тесто будет храниться в холодильнике около недели.

    Шаг 4. Разделите питы

    • Осторожно спустите тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на равные части и аккуратно расплющите каждый кусок в толстый диск. Посыпьте кусочки мукой и накройте их кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, пока не будете готовы их запекать.

    Шаг 5. Придайте форму питам

    • С помощью посыпанной мукой скалки скатайте один из кусочков в круг шириной 6 дюймов и толщиной около четверти дюйма. По мере раскатывания часто поднимайте и переворачивайте тесто, чтобы оно не прилипало к прилавку. Если она начала прилипать, посыпьте немного дополнительной мукой.
    • Если тесто начнет возвращаться обратно, отставьте его на несколько минут, затем продолжайте раскатывание. Повторите то же самое с другими кусочками теста.
    • Накройте тестовые заготовки и формованные лепешки влажным кухонным полотенцем, чтобы предотвратить их высыхание.
    • Дайте тесту окончательной формы (тестовым дискам) постоять 20-30 минут или пока они не поднимутся и не вздохнутся и не приобретут форму.

    Шаг 6. Выпекание лаваша

    Лаваш можно испечь как в духовке, так и на плите

    Как испечь лаваш в духовке?

    • Выпекать лаваш в духовке: Перед формированием питы нагрейте духовку до 450 °. Если у вас есть камень для выпечки, поставьте его на нижнюю решетку духовки, чтобы он нагрелся. Если у вас нет камня для выпечки, поместите безопасный для духовки большой противень на нижнюю решетку, чтобы он нагрелся (за пять минут до выпекания).
    • 3-4 лаваша можно подогнать, если использовать противни на поллисты. Поскольку мы собираемся выпекать по одному противню за раз, нам нужно будет свернуть и положить другие диски лаваша на бумагу для выпечки / лист. Накрыть диски для теста, чтобы они не высохли.
    • Когда температура в духовке достигнет 450 по Фаренгейту, поместите противень на нижнюю решетку и подождите еще 5 минут (если вы используете камень для выпечки, то нам нужно поместить его на нижнюю решетку духовки, когда мы начнем предварительный нагрев Духовка) .Так что мы готовы к выпечке, когда наш противень или камень для выпечки горячие.
    • Когда вы будете готовы запекаться, осторожно приподнимите диск лаваша пальцами или большой лопаткой и переверните его на горячий камень для выпечки (если ваш камень достаточно большой, вы можете выпекать несколько штук за раз).
    • Переверните тесто так, чтобы сторона, которая лежала на столе, была обращена вверх. Вы хотите, чтобы сторона, подвергшаяся воздействию воздуха (сухая), была опущена на камень для выпечки, а сторона, более тестообразная и влажная, была обращена вверх — это поможет лавашу вздуваться. Если вы испекли один или два, и они не пышут, перед запеканием сбрызните верхнюю часть лаваша легким водяным туманом.

    Температура и продолжительность выпечки

    • Выпекайте при температуре 450 F в течение 3-4 минут. Хлеб должен вздуться за первые 3-4 минуты выпечки. Если нет, запекайте еще минуту. Если через 5 минут хлеб все еще не вздувается, возможно, ваша духовка недостаточно горячая, и вы можете увеличить температуру до 500 по Фаренгейту для следующей партии.
    • Когда все питы раздуваются, переместите противень на среднюю или более высокую решетку (немного ближе к нагревательным змеевикам) и выпекайте еще 1-2 минуты или пока хлеб не станет золотисто-коричневым.Если мы не отнесем питы на верхнюю решетку, то пита не подрумянится, и чем дольше они будут оставаться в нижней решетке, тем более твердыми будут питы.
    • Снимите испеченный хлеб и оберните кухонным полотенцем, чтобы он оставался мягким. Повторите действия с остальным тестом.

    Как испечь лаваш на плите?

    • Нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне, пока несколько капель воды не начнут шипеть при контакте. Сбрызните сковороду небольшим количеством масла и сотрите излишки.
    • Положите на сковороду раскатанный лаваш и запекайте 30 секунд, пока не увидите, как начинают образовываться пузырьки. Переверните и готовьте 1-2 минуты с другой стороны, пока на нижней стороне не появятся большие поджаренные пятна. Снова переверните и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы поджарить другую сторону. За это время лаваш должен начать набухать; Если этого не происходит или образуются только небольшие карманы, попробуйте осторожно надавить на поверхность лаваша. Держите приготовленные питы накрытыми чистым полотенцем, пока готовите оставшиеся питы.

    Итак, домашний лаваш готов 🙂

    Как лаваш вздувается при выпечке?

    Все дело в структуре, влажности и тепле. Когда тонкий диск из лаваша кладут на горячую поверхность в духовке, начинают происходить две вещи.

    Сначала на сильном огне начинает сохнуть и застывает тесто сверху и снизу. В то же время он начинает превращать влагу в центре лаваша в струю пара.

    Когда образуется достаточно пара, он создает давление, выталкивая лаваш из центра и раздувая его.Тем не менее, поскольку внешний вид уже начал схватываться, он достаточно прочен, чтобы сопротивляться разрыву и удерживать этот паровой пузырь внутри.

    Итак, влага внутри теста — это ключ!

    Как хранить лаваш?

    • Хранение пита: лучше всего есть питас сразу после приготовления.
    • Остатки питы хранятся в герметичном пакете в течение нескольких дней, и их можно есть в том виде, в каком они есть, или разогреть в тостере.
    • Запеченные питы также можно заморозить с помощью вощеной бумаги между слоями на срок до трех месяцев.

    Рецепт лаваша: дополнительные примечания

    • Хранение теста : Как только оно поднялось, лаваш можно хранить в холодильнике до тех пор, пока оно не понадобится. Вы также можете испечь одну или две питы за раз, оставив остальное тесто в холодильнике. Тесто будет храниться в холодильнике около недели.

    • Пита, которая не слоится : Иногда вы получаете питу, которая не слоится. Проблема обычно в том, что духовка или сковорода недостаточно горячие. Убедитесь, что вы предварительно нагрели сковороду перед приготовлением.Питы вкусны, даже если они не набухли, и их можно использовать в упаковке или разорвать на кусочки для обмакивания в хумус.

    Простые советы по приготовлению лучшего лаваша

    • Замесите лаваш, пока он не станет очень мягким и гладким. Чем мягче тесто, тем мягче будет лаваш.
    • Будьте осторожны, не добавляйте лишнюю муку при замешивании теста.
    • Духовка / сковорода должна быть должным образом разогрета.

    Наслаждайтесь домашним приготовлением лучшего лаваша 🙂

    Рецепт лаваша

    Рецепт лаваша для приготовления мягкого, пушистого и нежного домашнего лаваша с красивыми карманами для лаваша.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 3 часа 10 минут

    Курс Основное блюдо

    Кухня Средиземноморская

    Порций 12 Пита

    Калорийность 120 ккал

    • 1 стакан теплой воды (не горячей или кипящей)
    • Половина чайной ложки активных сухих дрожжей или быстрорастворимых дрожжей
    • 2 стакана универсальной муки
    • 3/4 стакана цельнозерновой муки
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1-2 чайные ложки оливкового масла (по желанию)

    • Сформируйте тесто для лаваша: смешайте воду, сахар и дрожжи и оставьте на пять минут, пока дрожжи не активируются. Добавьте 2 3/4 стакана муки, соли и оливкового масла. Перемешивать, пока не образуется лохматое тесто.

    • Замесите тесто: насыпьте немного дополнительной муки на чистую рабочую поверхность и переверните тесто. Месить тесто около 6-8 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. При необходимости добавьте больше муки, чтобы тесто не прилипло к рукам или рабочей поверхности, но старайтесь экономить. Лучше использовать слишком мало муки, чем слишком много. Если вы устали, остановитесь и дайте тесту отдохнуть несколько минут, прежде чем закончить замешивание.

    • Дайте тесту подняться: очистите чашу, в которой вы замешивали тесто, и полейте ее небольшим количеством оливкового масла. Положите тесто в миску и переворачивайте, пока оно не покроется маслом. Накройте чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, 1-2 часа. На этом этапе вы можете охладить тесто для лаваша до тех пор, пока оно не понадобится. Вы также можете испечь одну или две питы за раз, оставив остальное тесто в холодильнике. Тесто будет храниться в холодильнике около недели.

    • Разделите питы: осторожно спустите тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на равные части и аккуратно расплющите каждый кусок в толстый диск. Посыпьте кусочки мукой, а затем накройте их кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, пока не будете готовы их запечь.

    • Придайте форму питам: при помощи посыпанной мукой скалки скатайте один из кусочков в круг 6 дюймов шириной и толщиной около четверти дюйма. По мере раскатывания часто поднимайте и переворачивайте тесто, чтобы оно не прилипало к прилавку.Если она начала прилипать, посыпьте немного дополнительной мукой. Если тесто начнет возвращаться обратно, отставьте его на несколько минут, затем продолжайте раскатывать. Повторите то же самое с другими кусочками теста. Дайте тесту окончательной формы (тестовым дискам) постоять 20-30 минут или пока они не поднимутся и не вздохнутся и не приобретут свою форму. №
    • Выпекать лаваш Запекать питы в духовке: При формировании питы нагрейте духовку до 450 °. Если у вас есть камень для выпечки, поставьте его в духовку, чтобы он нагрелся. Если у вас нет камня для выпечки, поставьте большой противень на среднюю решетку, чтобы он нагрелся.Выложите раскатанные питы прямо на камень для выпечки или противни (столько, сколько поместится) и запекайте около 3-4 минут. Я обнаружил, что проще всего нести лаваш на ладони, а затем перевернуть его на камень для выпечки. Пита начнет набухать через минуту или две, и когда он полностью раздувается, перенесите его на более высокую решетку (ближе к нагревательным змеевикам) и запекайте 1-2 минуты, пока они не станут коричневыми. Накройте запеченные питы чистым полотенцем, пока готовите оставшиеся питы.Чтобы запечь питас на плите: нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне, пока несколько капель воды не начнут шипеть при контакте. Сбрызните сковороду небольшим количеством масла и вытрите излишки. Выложите на сковороду раскатанный лаваш и запекайте 30 секунд, пока не начнут образовываться пузырьки. Переверните и готовьте 1-2 минуты с другой стороны, пока на нижней стороне не появятся большие поджаренные пятна. Снова переверните и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы поджарить другую сторону. За это время лаваш должен начать набухать; если этого не происходит или образуются только небольшие карманы, попробуйте осторожно надавить на поверхность лаваша.Держите приготовленные питы накрытыми чистым полотенцем, пока готовите оставшиеся питы.

    • Наслаждайтесь лучшим домашним лавашем!

    Ключевое слово как приготовить домашний лаваш, рецепт лаваша

    Связанные

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *