Картофельные зразы с мясным фаршем пошаговый рецепт в духовке с фото: Картофельные зразы с мясным фаршем

Картофельные зразы с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Картофельные зразы с мясным фаршем: пошаговый рецепт с фото

В картофельных зразах с мясом есть все, что только может пожелать хлебосольная хозяйка: недорогие ингредиенты, отличный вкус и даже сочная начинка в качестве «изюминки». По сути, это те же самые котлеты из картошки, но с богатым внутренним содержанием. Готовятся они немногим сложнее, но постараться стоит. Особенно, если в холодильнике простаивает кастрюлька со вчерашней картошкой-пюре, которую, как показывает практика, есть никто не будет, но выбросить жалко. Это ли не повод приготовить золотистые картофельные зразы с мясным фаршем? Пошаговый рецепт с фото не только расскажет и покажет, как формировать «пирожки» из неподатливого «теста», но и какую картошку лучше выбрать, чтобы не было неприятных сюрпризов.

Нужные продукты:

Для картофельной основы зраз:

Для начинки:

Как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем (простой пошаговый рецепт с фото):

Готовьте с удовольствием!

( Пока оценок нет )

Картофельные зразы с мясным фаршем пошаговый рецепт с фото 🍎

Когда надоедает однообразность в повседневном меню, хочется сделать что-то необычное и вкусное. Например, можно приготовить не только жаркое или тушеный картофель с мясом, но и сделать картофельные зразы с мясным фаршем. Кроме этого, вместо мяса можно использовать разнообразные овощи.

В какой именно стране появилось это блюдо впервые неизвестно.

Многие источники утверждают, что зразы начали готовить впервые в Польше, другие считают, что в Белоруссии, еще есть данные, что первую зразу приготовили в Литве.

Но, несмотря на это, они стали популярными во всем мире, и их готовят практически в каждой стране.

Зразы похожи на котлеты, но у них есть небольшая отличительная особенность – внутри обязательно должна присутствовать какая-либо начинка.

Самые первые зразы готовили из мясного фарша. Делали небольшую лепешку из пропущенного мяса и начиняли ее различной начинкой.

В качестве мяса использовали куриный, говяжий или свиной фарш, а начинку делали из овощей, отварных яиц, грибов, сыра. В результате получалось отменное и питательное угощение.

Позднее блюдо начали делать не только из мясного фарша, стали использовать картофель. Этот овощ отлично сочетается со многими продуктами, именно по этой причине в зразы из картофеля можно положить любую начинку.

Рецепт на скорую руку

Для картофельных зраз с фаршем следует подготовить следующие продукты:

• 1 кг картошки;
• Мясной фарш – 400 грамм;
• 3 штуки репчатого лука;
• Яйцо куриное – 1 штука;
• Муку пшеничную – 200 грамм;
• Сухари для панировки – 100 грамм;
• Растительное масло;
• Немного соли и черного перца;
• Немного сметаны или томатного соуса для подачи;
• Сыр для украшения.

Процесс приготовления рецепта с наглядными фото:

1. Картофель, очищенный от шкурки, кладем в кастрюлю и заливаем воду. Ставим на средний огонь и отвариваем до полной готовности;
2. Затем разминаем его скалкой или толкушкой. Подливаем растительное масло, воды, сырое куриное яйцо, пшеничную муку и смешиваем;
3. Далее режем репчатый лук и засыпаем в фарш. Выкладываем фарш на разогретое масло и хорошо прожариваем. Солим, перчим и кладем специи;
4. На плоскую тарелку необходимо высыпать в виде слоя панировочные сухари;
5. Перед приготовлением зраз руки нужно помыть и вытереть полотенцем. Иначе пюре прилипнет к рукам и зразы получатся некрасивые;
6. Выкладываем на панировочные сухари две столовые ложки картофельного пюре и разминаем из него лепешку;
7. Затем в центральную часть лепешки кладем столовую ложку мясного фарша;
8. После этого необходимо аккуратно поднять картофель с краев лепешки и закрыть им фарш. В результате должна получиться круглая зраза, по форме похожая на котлету;
9. Растительное масло наливаем в сковородку, выкладываем туда сырые зразы-заготовки и прожариваем до румяного цвета;
10. Готовые зразы можно залить сметаной или подать с соусом из томата. Можно посыпать натертым сыром.

Советуем к просмотру видео-рецепт этого блюда:

Картофельные зразы с фаршем: готовим в духовке

Продукты, которые понадобятся для этого рецепта:

• Картофель – 1 килограмм;
• Фарш из мяса – 400 грамм;
• Репчатый лук;
• Яйца куриные – 2 штуки;
• Пшеничная мука – 70 грамм;
• Картофельный крахмал – 50 грамм;
• Поваренная соль — по вкусу;
• Сухари для панировки – 100 грамм;
• Щепотка черного перца;
• Подсолнечное масло.

Процесс приготовления по шагам:

1. Картофель необходимо очистить и промыть в прохладной воде. Далее ставим кастрюлю с водой на средний огонь и опускаем туда картофель, солим и варим до готовности;
2. Пока варится картофель, следует сделать начинку. Нарезаем репчатый лук и засыпаем в мясной фарш. Все необходимо посолить и поперчить. В сковороду наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем фарш. Он обжаривается до готовности;
3. Отварной картофель разминаем при помощи скалки или толкушки. Добавляем в него немного воды, подсолнечное масло, сырые яйца и перемешиваем. Далее всыпаем понемногу крахмал и пшеничную муку, перемешиваем до однородной массы. Тесто необходимо посолить;
4. На плоскую тарелку или разделочную доску необходимо равномерно высыпать панировочные сухари;
5. Выкладываем небольшое количество картофельного теста на панировку и делаем из него небольшую лепешку;
6. Затем в центр выкладываем фарш и заворачиваем лепешку. Должна получиться круглая зраза. Остальные зразы делаем таким же образом;
7. Выкладываем заготовки на смазанный противень для выпекания и ставим в разогретую духовку;
8. Сверху их можно смазать яичным белком или растительным маслом;
9. Выпекать необходимо при 180 градусах примерно 25 минут. В итоге должны получиться картофельные зразы румяного цвета.

Рецепт сытных картофельных зраз с фаршем и грибами

Продукты, которые понадобятся:

• Картошка – 1 килограмм;
• Фарш из мяса — 200-250 грамм;
• Одна морковка;
• Две луковицы;
• Зубчики чеснока – 3 штуки;
• Свежие шампиньоны – 300 грамм;
• 100 грамм картофельного крахмала;
• Мука пшеничная – 100 грамм;
• 100 грамм панировочных сухарей;
• Растительное масло;
• Немного поваренной соли и черного перца.

1. Картофель и морковку очистить от шкурки и разрезать на средние кусочки. Далее в кастрюлю наливаем воду и ставим на средний огонь, выкладываем туда картофель с морковкой и все солим. Овощи следует отварить до готовности;
2. Репчатый лук и грибы нужно мелко порезать. Ставим сковороду на небольшой огонь, наливаем в нее масло и выкладываем фарш, некоторое время его обжариваем и добавляем грибы с луком. Солим и перчим по вкусу. Все обжариваем до золотистой корочки;
3. После того, как овощи полностью сварятся, из кастрюли сливаем всю воду и разминаем толкушкой или скалкой до получения пюре. Для того чтобы пюре было не сильно крутым, в него можно налить немного воды и растительного масла;
4. Затем в пюре добавляем муку и крахмал и перемешиваем, должно получиться тесто;
5. Высыпаем на плоскую поверхность панировочные сухари и выкладываем на них небольшое количество пюре. Делаем из него лепешку и кладем в центр начинку. Закрываем ее со всех сторон, чтобы сформировалась круглая зраза. В итоге должно выйти около 10 заготовок;
6. В сковороду наливаем растительное масло и выкладываем туда зразы. Все обжариваем на небольшом огне до румяного цвета;
7. Подавать можно со сметаной и натертым сыром.

Любите шаурму? Не стоит доверяться торговцам уличных ларьков. Фото-рецепты шаурмы в домашних условиях: максимум удовольствия без усилий. Дома вы сможете проконтролировать весь процесс приготовления и быть спокойными за результат.

Рецепты окорочков с картошкой в духовке на любой вкус описаны здесь. Каждый найдет блюдо себе по душе!

Вы еще не умеете готовить макаруны? Наши кулинары вас научат! Заходите сюда и убедитесь, что у вас могут получиться французские пирожные не хуже, чем у опытных кондитеров.

Советы кулинаров

• Для того чтобы картофельное пюре не прилипало к рукам, их необходимо постоянно смачивать холодной водой или смазывать подсолнечным маслом;
• Вместо панировочных сухарей можно использовать для обваливания пшеничную муку;
• Перед тем как обжаривать, зразы можно обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях. В итоге получатся аппетитные и вкусные лепешки с корочкой;
• Зразы можно сделать из картофельного пюре и из картошки, натертой на терке;
• Не следует класть много начинки, иначе они будут разваливаться и потеряют свою форму.

Картофельные зразы, приготовленные по этим рецептам, получатся нежными и сочными.

Обязательно соблюдайте правильно всю рецептуру приготовления и используйте только свежие ингредиенты.

Приятного вам аппетита!

Картофельные зразы с мясным фаршем -пошаговый рецепт с фото

Описание

Хотите разнообразить повседневное меню для своей семьи? Не знаете, что приготовить на обед или ужин? Как я Вас понимаю. Мои подруги, как и я, с этими вопросами сталкиваемся каждый день. Особенно это касается, когда финансы «поют романсы», так говорит одна моя знакомая.

Сегодня хочу поделиться с вами простым и недорогим рецептом вкусного блюда — картофельные зразы. Хотела приготовить мужу на обед картофельное пюре с котлетами, а решила использовать эти продукты в другом исполнении и получились сочные и вкусные картофельные зразы. Вариантов приготовления картофельных зраз довольно большое количество. Их готовят из варенного картофеля, так и из сырого. С различными начинками: грибной, мясной или овощной.

Очень вкусные картофельные зразы с тушеной капустой. Советую попробовать.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Как я уже говорила, картофельные зразы можно приготовить как с сырого картофеля, так и из варенного. В этом рецепте я картофель отварила. Для этого берём картошку очищаем её и режем на четвертинки и варим, как на обычное пюре, в  подсоленной воде, до готовности.

Тем временем, в сковороде разогреть раст. масло (1 ст. ложка) и обжарить до лёгкого зарумянивания одну измельченную луковицу. Затем добавить любой мясной фарш. В моём случае свиной. Он жирнее и с ним картофельные зразы получатся сочнее. Если вы не любитель лука, его можно исключить.

С отварного картофеля слить всю воду и потолочь, при помощи толкушки. Добавить любимые специи и перемешать.

Готовому пюре дать остыть, добавить одно сырое яйцо и по 1 ст. ложке всыпать муку.

Перемешать тщательно. Должно получится картофельное тесто, которое слегка прилипает к рукам. Теперь столовой ложкой набираем картофельную массу и в руках формируем лепёшку. Руки постоянно погружайте в муку. В центр получившейся лепёшки положить щедро мясную начинку из фарша и залепить края. Придать картофельной котлете желаемую форму и жарить на сковороде с раст. маслом, в двух сторон, до золотистой корочки.

Готовые картофельные зразы, рецепт которых, как вы убедились не сложный, выложить на блюдо. Украсить по желанию свежей зеленью. К столу подавать со сметаной или с домашними соленьями.

Приятного аппетита!

Постные картофельные зразы с грибами.

Картофельные зразы с мясным фаршем: пошаговый рецепт с фото

Картофельные зразы представляют из себя мягкие котлеты из пюрированного картофеля, внутри которых скрывается начинка. Готовя их с мясным фаршем, можно выбирать как говядину, так и свинину, а если два вида мяса соединить, тогда и вовсе выйдет потрясающий результат.

Чтобы начинка получилась более сочной и ароматной, фарш обжаривается совместно с овощами. Полуфабрикаты перед жаркой лучше запанировать в измельченных сухарях, тогда они будут хрустящими снаружи, при этом нежными внутри.

Картофельные зразы с мясным фаршем традиционно подают со сметаной или любым самостоятельно приготовленным соусом на ее основе.

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 11

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 11

Картофель очистите от верхнего слоя, ополосните. Клубни можно оставить в начальном виде или нарезать их на куски, чтобы быстрее сварились.

Поместите подготовленную картошку в сотейник, залейте водой. Установите на огонь.

Ближе к моменту закипания в воду киньте соль, шумовкой снимите пену на поверхности. Варите картошку до мягкости примерно 20 минут. Но период приготовления может меняться, зависимо от выбранного сорта.

Шаг 3 из 11

Отвар полностью слейте, а картофель раздавите толкучкой до пюреобразного состояния. Старайтесь, чтобы масса не содержала комочков.

Главное, не используйте блендер, который сделает картофельный состав слишком мягким и липким, из него будет трудно сформировать заготовки.

Пюре остудите до холодного состояния.

Шаг 4 из 11

Затем вбейте яйцо, всыпьте муку, старательно перемешайте.

Шаг 5 из 11

Параллельно приготовьте мясную начинку. С головки лука снимите шелуху, настрогайте овощ, закиньте на горячую масляную сковороду. Пассеруйте до мягкости и легкой золотистости следующие 2 минуты.

Шаг 6 из 11

В сковороду сгрузите фарш, отодвинув пассерованный лук. Когда одна сторона фарша схватится, начните часто перемешивать его лопаткой, как бы разбивая большие комочки на более мелкие.

Шаг 7 из 11

Мясо перемешайте с луком, приправьте солью и перцем. Жарьте примерно 5 минут, регулярно перемешивая. После жарки смесь остудите.

Шаг 8 из 11

Одну столовую ложку картофельного теста уложите на ладошку, придавите, получая плоскую лепешку. Внутрь уложите мясной фарш, отжав его от лишнего масла.

Шаг 9 из 11

Сверните биточком продолговатой формы, фарш при этом должен быть спрятан внутри. Сформируйте таким способом все зразы. Запанируйте их в сухарях, лишние струсите.

Шаг 10 из 11

Разогрейте на плите просторную сковороду с достаточной порцией масла. Опустите заготовки. Жарьте их на среднем огне со всех сторон до приобретения зажаренной корки. Крышкой сковороду не накрывайте, иначе котлетки начнут расползаться.

Готовые зразы с мясной начинкой выложите на бумажное полотно, чтобы оно убрало лишнее масло.

Шаг 11 из 11

Подавать блюдо можно как в холодном, так и в горячем состоянии, в тандеме с густой сметаной.

Зразы Картофельные с Фаршем — Пошаговый Рецепт с Фото

Зразы – небольшие котлетки с начинкой, которые можно приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Сегодня мы приготовим картофельные зразы с мясным фаршем, жареные на сковороде.

Угадайте, какое блюдо больше всего любил польский король Владислав Ягелло? Правильно, не заморскую икру баклажанную, и не запеченных на вертеле кабанов. Король любил зразы.

Помимо Польши, за право называться родиной блюда сражаются сразу несколько стран – Белоруссия, Литва, Украина. Изначально, зразы делали и отбитых цельных кусков мяса, в которые рулетиком заворачивали начинку. Отсюда название от польского слова «zrazy» — отрезанный кусок.

Картофельные зразы с фаршем — рецепт

С картофелем все понятно, можно сварить клубни, или приготовить блюдо из оставшегося после вчерашней трапезы пюре. А вот с фаршем нужно определиться. Отлично подойдет курица, свинина. Делать фарш из говядины также можно, но в него обязательно желательна добавка другого мяса – будет вкуснее. Лучший вариант – смешать пару видов мяса.

При желании кладите в начинку грибы, обжаривая их вместе с луком. Гурманы кладут внутрь кусочки сыра, делая начинку пикантной. В любом случае, зацикливаться на простом рецепте приготовления зраз не стоит, предложенный сегодня пошаговый вариант – основа для кулинарных экспериментов.

Понадобится:

• Клубни картофеля – 6-8 шт.
• Мука – 4 большие ложки.
• Крупная луковица.
• Яйцо.
• Мясной фарш – 500 гр.
• Сливочное масло – 20 гр.
• Соль, черный перец.

Как приготовить картофельные зразы (пошагово)

Сварите клубни картофеля в подсоленной воде. Слейте почти всю воду.

Потолките, добавьте кусочек сливочного масла, перемешайте пюре, немного охладите. Комочков в картофельной массе быть не должно.

За это время сделайте начинку. Разогрейте на сковородке подсолнечное масло. Выложите мясной фарш. Во время жарки разбивайте лопаточкой крупные фракции фарша, на более мелкие. По желанию поперчите и обязательно посолите.

Когда фарш начнет поджариваться, добавьте порезанный кубиками лук. Жарьте до готовности начинки. Сразу переложите в тарелку, чтобы она успела остыть.

В остывший картофель вбейте яйцо, перемешайте массу ложкой.

Засыпьте муку, теперь уже поработайте толкушкой, превратив пюре в нежную однородную массу.

На рабочий коврик посыпьте муки, чтобы при формировании зразы сразу панировались.

Выложите пюре, руками сформируйте толстую колбаску.

Отрежьте кусочек, примните ладошками в лепешку.

Выложите на середину лепешки начинку. Пальцами соедините края. Лепка зраз напоминает формирование вареников. Защипните края, пройдясь несколько раз, чтобы котлеты при жарке не расползлись. Придайте необходимую форму.

Укладывайте готовые зразы швом вниз на припорошенную мукой тарелку, тогда они не прилипнут.

Налейте на сковороду масло, полностью покрыв дно.

Разложите заготовки. Жарьте во фритюре с одной стороны до корочки.

Переверните, закончите приготовление.

Смотрите, насколько аппетитное получилось блюдо.

С чем подать зразы?

Традиционно, картофельные котлетки с начинкой подают со сметаной. Советую добавить в нее немного раздавленного прессом чеснока, и у вас выйдет вкусный соус.

В копилку рецептов:

Мясной рулет с яйцом.

Зразы с грибами. 

Видео-рецепт: Зразы из картошки с фаршем, грибами, сыром

Видео с пошаговым рассказом о приготовлении вкусных зраз с фаршем на сковородке. Любопытный рецепт, рекомендую. Приятного аппетита!

Зразы картофельные с фаршем – пошаговый рецепт с фото

Зразы картофельные с фаршем — популярное славянское блюдо, которое мы сегодня приготовим не самым обычным способом. В классическом варианте зразы представляют собой мясные котлетки с какой-нибудь начинкой по вкусу. Мы же сделаем все наоборот: котлеты – из картофеля, начинка – из мяса. Приготовить такое блюдо в домашних условиях можно очень просто и быстро. Подавать его лучше на завтрак или ужин в качестве самостоятельного блюда.

Мясную начинку мы будем готовить из говядины (вы можете выбрать любой другой мясной фарш) и обжаривать на сковороде с луком. Существует целый ряд специй и ароматных сухих трав, которые можно добавить в такую начинку. Прекрасно подходят к мясу душистый и сладкий перец, ароматная паприка, базилик, мята и кориандр, гвоздика и тмин. Вы можете использовать специи на свой вкус, чем существенно разнообразите и улучите вкус блюда.

Для подачи картофельных зраз с фаршем мы будем использовать нежную сметану и свежую зелень. Сочетание картофеля, приготовленного во фритюре, и сметаны считается одним из самых вкусных и популярных во всем мире.

Как именно можно вкусно приготовить картофельные зразы с говяжьим фаршем вы узнаете ниже, прочитав наш пошаговый рецепт этого блюда с фото.

Приступим к готовке.

Шаги приготовления

шаг 1Подготовим все необходимые ингредиенты.

шаг 2Кусочек говядины моем под холодной водой, сушим бумажным полотенцем и измельчаем в мясорубке с половинкой луковицы. Руками доводим фарш до нужной консистенции.

шаг 3Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем, а затем и тушим на ней приготовленный фарш. Половинку лука нарезаем небольшими кубиками и обжариваем вместе с мясом на сковороде до золотистой корочки.

шаг 4В глубокую кастрюлю наливаем воду, чуть солим её и опускаем туда указанное количество картофеля, варим, а затем очищаем картофельные клубни, натираем их на мелкой терке.

шаг 5В миску, в которую мы натирали ранее отварной картофель, добавляем куриное яйцо, высыпаем туда же небольшое количество муки, солим и перчим по вкусу, ингредиенты тщательно перемешиваем. Хорошенько вымешиваем картофельное тесто до состояния однородной массы.

шаг 6Тесто разделяем на две части, из каждой части формируем своеобразные плотные блинчики. В центр полученной лепешки выкладываем столовую ложку мясной начинки.

шаг 7Заворачиваем и залепляем края зраз так, как показано на фото.

шаг 8Высыпаем в небольшую миску панировочные сухари и обваливаем в них получившиеся котлетки из картофеля.

шаг 9Идеальным будет приготовление таких зраз во фритюре. Для этого заполняем сотейник растительным маслом так, чтобы зразы свободно в нем плавали. Опускаем подготовленные котлетки в кастрюлю и готовим до появления румяной корочки.

шаг 10Выкладываем картофельные котлетки на подушку из сметаны и зелени, подаем к столу еще горячими. Картофельные зразы с мясным фаршем готовы.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с фаршем: популярные рецепты

Когда в повседневном меню вас беспокоит однообразие, хочется сделать что-то необычное и вкусное. Например, можно приготовить не только жареный или тушеный картофель с мясом, но и приготовить картофельные зразы с фаршем. Кроме того, вместо мяса можно использовать самые разные овощи ..

В какой именно стране это блюдо появилось впервые, неизвестно.

Многие источники утверждают, что зразы начали готовить впервые в Польше, другие считают, что в Беларуси до сих пор есть свидетельства того, что первое блюдо приготовили именно в Литве.

Но, несмотря на это, они стали популярными во всем мире, и их готовят практически в каждой стране.

Зразы похожи на котлеты, но у них есть небольшая отличительная особенность — внутри должна быть какая-то начинка.

Самые первые зразы, приготовленные из мясного фарша. Из пропущенного мяса сделали небольшую лепешку и наполнили ее различными начинками.

В качестве мяса использовали куриный, говяжий или свиной фарш, а начинку делали из овощей, вареных яиц, грибов, сыра.Получилось отличное и питательное угощение.

Позже блюдо стали готовить не только из фарша, стали использовать картофель. Этот овощ отлично сочетается со многими продуктами, поэтому в картофельные зразы можно положить любую начинку.

Быстрый рецепт

Процесс приготовления рецепта с иллюстративным p Фото:

Картофель, очищенный от кожицы, положить в кастрюлю и залить водой.Ставим на средний огонь и варим до готовности;

Затем размять скалкой или толкушкой. Влить растительное масло, воду, сырое куриное яйцо, пшеничную муку и перемешать;

Далее нарезаем лук и засыпаем в начинке. Выкладываем начинку на разогретое масло и хорошо обжариваем. Посолить, поперчить и положить специи;

На плоскую тарелку необходимо насыпать панировочные сухари в виде пласта;

Перед приготовлением руки вымыть и протереть полотенцем. В противном случае картофельное пюре прилипнет к рукам и зразы получатся некрасивыми;

Намазать на панировочные сухари две столовые ложки пюре и вымесить из них лепешку;

Затем положите столовую ложку фарша в центральную часть лепешки;

После этого нужно аккуратно приподнять картошку с краев коржей и закрыть ими фарш.В результате должен получиться круглый зраз, по форме напоминающий пирожок;

В сковороду наливают растительное масло, кладут туда сырые заготовки зразы и обжаривают до румяного цвета;

Готовые зразы можно заливать сметаной или подавать с томатным соусом. Посыпать тертым сыром.

Рекомендуем просмотреть видео-рецепт этого блюда:

Зразы картофельные с фаршем: приготовление в духовке

Продукты, необходимые для этого рецепта:

• Картофель — 1 килограмм;
• Фарш — 400 грамм;
• Лук репчатый;
• Яйца куриные — 2 штуки;
• Мука пшеничная — 70 грамм;
• Крахмал картофельный — 50 грамм;
• Соль — по вкусу;
• Панировочные сухари — 100 грамм;
• щепотка черного перца;
• Масло подсолнечное.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Картофель необходимо очистить от кожуры и промыть в прохладной воде. Затем поставить кастрюлю с водой на средний огонь и положить картофель, посолить и варить до готовности;
2. Пока картошка варится, следует залить начинку. Лук порезать и засыпать в фарш. Все нужно посолить и поперчить. В сковороду налить подсолнечного масла и выложить фарш. Обжаривается до готовности;
3. Вареный картофель размять скалкой или толкушками.Добавьте немного воды, подсолнечного масла, сырых яиц и перемешайте. Далее всыпаем немного крахмала и пшеничной муки, размешиваем до однородной массы. Тесто нужно посолить;
4. Равномерно разложите панировочные сухари на плоской тарелке или разделочной доске;
5. Намажьте панировку небольшим количеством картофельного теста и сделайте из него небольшой пирог;
6. Затем по центру выкладываем начинку и завертываем корж. Должна получиться круглая зраза. Остальные зразы поступают так же;
7. Выкладываем заготовки на смазанный маслом противень и ставим в разогретую духовку;
8. Сверху их можно смазать яичным белком или растительным маслом;
9. Выпекать при 180 градусах нужно примерно 25 минут.В результате у вас должны получиться картофельные зразы розового цвета.

Рецепт сытного зраза из картофеля с фаршем и грибами

Необходимые продукты:

• Картофель — 1 килограмм;
• Фарш — 200-250 грамм;
• Одна морковь;
• Две луковицы;
• Дольки чеснока — 3 штуки;
• Шампиньоны свежие — 300 грамм;
• 100 грамм крахмала картофельного;
• Мука пшеничная — 100 грамм;
• 100 г панировочных сухарей;
• Масло растительное;
• Немного соли и черного перца.

Процесс приготовления:

1. Очистите картофель и морковь и нарежьте их средними кусочками. Затем налейте воду в кастрюлю и поставьте на средний огонь, положите туда картофель и морковь и всыпьте всю соль. Овощи нужно отварить до готовности;
2. Лук и грибы нарезать мелко. Сковороду поставить на небольшой огонь, налить масло и выложить фарш, немного обжарить и добавить грибы и лук. Соль и перец для вкуса.Все обжарить до золотистой корочки
3. После того, как овощи полностью приготовятся, слить всю воду из кастрюли и месить толкушкой или скалкой до получения пюре. Для того, чтобы затор был не очень крутым, можно влить в него немного воды и растительного масла;
4. Затем добавьте в пюре муку и крахмал и перемешайте, должно получиться тесто;
5. Выложите панировочные сухари на ровную поверхность и выложите на них небольшое количество пюре. Сделайте из него лепешку, а в центр выложите начинку.Закройте его со всех сторон, чтобы получился круглый зраз. В итоге должно получиться около 10 заготовок;
6. В сковороду налить растительное масло и положить в нее зразы. Все обжарить на медленном огне до румяного цвета;
7. Подавать со сметаной и тертым сыром.

Вы любите шаурму? Не доверяйте продавцам уличных ларьков. Фото-рецепты шаурмы в домашних условиях: максимум удовольствия без усилий. В домашних условиях вы сможете контролировать весь процесс приготовления и быть спокойным за результат.

Здесь описаны рецепты куриных ножек с картошкой в ​​духовке на любой вкус.Каждый найдет себе блюдо по душе!

Вы не умеете готовить миндальное печенье? Наши повара научат вас! Приходите сюда и убедитесь, что французскую выпечку можно получить не хуже, чем у опытных кондитеров.

Советы по приготовлению

• Чтобы картофельное пюре не прилипало к рукам, их следует постоянно смачивать холодной водой или смазывать подсолнечным маслом;
• Вместо панировочных сухарей для обвалки можно использовать пшеничную муку;
• Перед жаркой зразы можно обмакнуть во взбитое яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях.В результате получатся вкусные и вкусные коржи с корочкой;
• Зразы можно приготовить из картофельного пюре и тертого картофеля;
• Не стоит класть много фарша, иначе они развалятся и потеряют форму ..

Картофельные зразы, приготовленные по этим рецептам, будут нежными и сочными ..

Обязательно соблюдайте весь рецепт приготовления правильно и использовать только свежие продукты ..

Приятного аппетита!

Напоследок мы решили показать вам видео с рецептом приготовления вкуснейшего зраза с курицей и грибами:

Постные картофельные зразы с грибами пошагово.Картофельные зразы с грибами в духовке рецепт с фото. Как подать зразы к обеденному столу

Зразы похожи на картофельное тесто. Он наполнен различными начинками и подается (чаще всего) горячим. Это вкусно, ведь можно подать его еще и с гарниром, или с каким-нибудь необычным и невероятно вкусным соусом.

Что такое картофельные зразы? С чем они едят? Как они обслуживаются? Как их приготовить? Где взять лучшие рецепты и быть в них уверенными? Эти и многие другие вопросы мы рассмотрим в этой статье.Итак…

Картофельные зразы — это, по сути, картофельные котлеты, только вместо фарша картофель. Они бывают разного наполнения, формы и размера.

С чем они едят? Это может быть абсолютно любой гарнир. Например, рис или гречка, пшено или перловая крупа и так далее. Картофель в качестве гарнира разумно не подавать. Также зразы можно подавать только с соусом или различными солеными огурцами.

Как приготовить зразы? Пожалуй, самый простой вопрос из всех. Итак, чтобы приготовить зразы, необходимо сначала отварить картофель и сделать из него пюре.Затем добавить специи по вкусу и муку. Добавьте достаточно муки, чтобы «тесто» стало липким, и вы могли бы что-нибудь скатать / вылепить из него. Далее лепим котлеты, наполняя их задуманной начинкой.

И последний вопрос о лучших рецептах и ​​доверии к ним. Конечно, не стоит искать другие рецепты, ведь мы уже создали для вас 4 лучших рецепта, как говорится, на любой вкус. Так что не теряйте время, лучше перекусите.

Общие правила выбора и приготовления пищи

Чтобы приготовить вкусную еду, нужно покупать для нее хорошую еду.А чтобы покупать продукцию хорошего качества, нужно знать, как это сделать. И поэтому мы сейчас здесь.

Основной ингредиент — картофель. Как выбрать, чтобы не ошибиться?
Средние клубни картофеля содержат на порядок больше полезных компонентов, чем их старшие собратья. Картофель с дефектами, ростками или зеленым оттенком — картофель, который может вас отравить. Если ноготь легко входит в кожуру и выделяется сок, картофель начиняют нитратом.

Вторым основным компонентом блюда станут грибы.Это довольно опасный продукт, если вы не знаете его особенностей и не знаете, как их выбрать, как с ними обращаться. Первый признак свежего гриба — сухость. Возьмите грибы помоложе (с закрытыми шляпками, еще без тарелок). Если грибы покупные, берите охлажденные.

Первым вторичным продуктом будет мясной фарш. Покупайте только светлое мясо, если оно серое, фарш испорчен. На поддоне должна быть «кровянистая жидкость», если нет, то в мясе только сухожилия.Если жидкость темная, сероватая, мясо испортилось. Не покупайте фарш, пахнущий специями.

Картофельные зразы с грибами и фаршем

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Такие зразы могут стать для вас полноценным обедом. И гарнир, и основное, и даже грибы. Вы согласны? Тогда лучше попробуйте приготовить по этому рецепту самостоятельно, порадуйте себя и своих близких.

Как приготовить:

Совет: Чтобы мясо получилось сочнее, можно добавить в начинку немного помидоров.

Рецепт с грибами и капустой

Не все любят капусту, но только до определенного предела. Тогда люди понимают, насколько это полезно, и стараются придумать больше блюд с ее участием. Мы тоже так решили, вот вам рецепт.

На приготовление уйдет 30 минут.

Сколько калорий — 144 калории.

Как приготовить:

1. Картофель очистить, нарезать кубиками и залить водой. Варить до готовности;
2. Слить воду с готовых корнеплодов, добавить масло, яйцо, муку и соль, перемешать до вязкой консистенции;
3. Грибы промыть, мелко нарезать;
4. Морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать теркой;
5. Капусту вымыть и нарезать;
6. Нагрейте сковороду с половиной масла, положите морковь и капусту на десять минут;
7. Грибы дать посолить, перемешать, столько же варить вовремя;
8. Укроп промыть и нарезать;
9. Огурцы нарезать соломкой, промыть;
10. Положите в кастрюлю укроп и огурец, прогрейте две минуты и выключите;
11. Возьмите немного картофеля и сделайте лепешку;
12. Выложить туда начинку, завернуть и обжарить на оставшемся масле;
13. Повторяйте, пока у вас не закончится картофель.

Совет: чтобы капуста не была жесткой, возьмите китайскую капусту или любой другой мягкий сорт.

Если вы не можете отказаться от картофельной еды даже во время поста, то мы вас полностью понимаем и поддерживаем. От них не стоит отказываться, ведь мы уже создали рецепт, который можно приготовить в посте специально для вас!

На приготовление уйдет 30 минут.

Сколько калорий — 104 калории.

Как приготовить:

1. Грибы промыть, очистить и нарезать;
2. Отрежьте корни и очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками;
3. Налейте масло в сковороду и разогрейте;
4. Добавить лук и обжарить до золотистой корочки;
5. Добавить к луку грибы, перец и соль, перемешать;
6. Жарить, пока грибы не подрумянятся;
7. Охладите начинку;
8. Картофель очистить, нарезать, отварить;
9. Картофель слить и вымесить, добавив немного соли и сахара;
10. Добавьте муку и раскатайте тесто;
11. Сформируйте лепешки мокрыми руками, положив в них начинку и заворачивая;
12. Далее «котлеты» обвалять в муке и обжаривать на масле до румяной корочки.

Совет: Чтобы придать зразаму новый вкус и аромат, вместо обычного подсолнечного масла можно использовать что-нибудь другое. Например, кунжут или орех.

Приготовление зразы в духовке

В духовке, мол, вся еда становится менее питательной. Так это или нет, мы уточним у вас прямо сейчас. Вы готовы?

Пойдет на работу — 1 час 50 минут.

Сколько калорий — 105 кал.

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до обычных 180 по Цельсию;
2. Картофель очистить, нарезать кружочками и положить в соленую воду;
3. Отправьте картофель с водой на плиту и варите до готовности;
4. Лук очистить и мелко нарезать;
5. Очистить шляпки и ножки грибов, нарезать кубиками;
6. Нагрейте сковороду с маслом и обжарьте в ней лук до золотистого цвета;
7. Добавить грибы и все вместе обжарить до готовности;
8. Картофель превратить в пюре, всыпать яйцо, муку, все перемешать;
9. Сформируйте из картофеля лепешку, выложите начинку и защипните шарик;
10. Придайте ей форму котлеты и выложите на противень с бумагой;
11. Таким же образом выложите остальные зразы;
12. Выпекать полчаса.

Совет: готовые зразы подавать с соусом или свежим салатом.

Теперь поделимся с вами сборником хороших и полезных советов по приготовлению зраз с разными начинками.

1. Готовя начинку для зраз, не добавляйте слишком много масла, иначе начинка будет не только очень жидкой, но и жирной. Это не более чем риск того, что он сразу порвется и все, что вы так тщательно подготовили, вылезет наружу;
2. При приготовлении грибной начинки старайтесь не мыть грибы.Вместо этого тщательно очистите их (обе ножки и шляпки) и разрежьте. Если мыть грибы, они впитают часть воды, а, как известно, уже на 90-95% состоят из жидкости;
3. Для придания зразаму нового вкуса и аромата вместо обычного подсолнечного масла можно использовать другое. Например, кунжут или орех, или даже кокос.

Картофельные зразы с грибами — настоящая находка! Это может быть сытный завтрак, сытный перекус или даже основная часть трапезы. Продумайте индивидуальную начинку и доведите блюдо до совершенства.Вам так понравится, что вы не сможете оторваться. Разнообразьте его соусами, гарнирами или просто свежими овощами и подавайте.

Питание в течение 48 дней Великого поста должно быть скромным, но разнообразным. Просматривая рецепты монастырской кухни, понимаешь, как мы обедняем свой рацион, употребляя в больших количествах мясные продукты, колбасы. Ведь гораздо проще приготовить на обед, сварить аппетитные маленькие сосиски или сосиски на ужин или сделать на завтрак кусочки копченой колбаски.Не нужно чистить и шинковать овощи, придумывать салаты, соусы, маринады. Давайте попробуем помочь нашему организму хотя бы в эти благословенные дни. Пусть нежирные картофельные зразы с грибами станут аппетитным началом здорового меню. Подготовить их вам поможет наш пошаговый фото-рецепт. От вас потребуется немало терпения, но вы будете вознаграждены благодарностью близких за это вкусное и необычное блюдо.
Состав:
— картофель 350 г,
— 1 маленькая головка лука,
— 150 г вешенки,
— 2 столовые ложки муки для теста и 1/3 стакана для раскатки,
— крупная соль,
— перец черный,
— 30 миллилитров подсолнечного масла для жарки.

Рецепт с фото пошагово:

Грибы вымыть и нарезать средними дольками. Перелить в сотейник с небольшим количеством растительного масла и жарить на среднем огне до полного испарения жидкости.
Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить до светло-золотистого цвета и соединить с вешенкой. Приправить солью, по желанию добавить специи и варить до готовности грибов.

Картофель очистить, вымыть и нарезать средними кусочками.Варить до мягкости. После закипания добавить несколько лавровых листов. Проверяем овощи на готовность, процедить и измельчить с помощью картофелельницы. Если хотите, можете использовать блендер. Посолить по вкусу. В чуть остывшую массу всыпать просеянную муку и перемешать ингредиенты. Если смесь очень крутая, добавьте несколько столовых ложек овощного бульона. Замесить легкое тесто.
Влажными руками отделить кусок картофельной массы и сформировать лепешку.

В середину положите столовую ложку грибной начинки, сложите круг пополам и плотно защипните края.

Сформируйте небольшой пирог, обваляйте в муке и обжарьте на хорошо нагретом подсолнечном масле до золотистой корочки. Предпочтительнее будет средний огонь, тогда продукты будут готовиться равномерно и не будут впитывать слишком много жира.

Положите высыпания из горячего картофеля на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла. Подавать со сметаной, кефиром, овощами. Быть здоровым!

Они тоже очень вкусные

28 ноября — начало Рождественского поста, поэтому хотелось бы открыть эту неделю постным рецептом, очень вкусным, хотя и трудоемким блюдом, находкой для постного праздничного стола — картофельными зразы с грибами!
Итак, несколько советов:
— при жарке грибов для начинки полностью испаряйте всю воду, сочная начинка может сильно размягчить картофельное тесто — зразы будет сложно слепить и при жарке они могут развалиться.
— чтобы хорошо держать форму, картофельное тесто должно быть достаточно крутым и пластичным, если оно слишком мягкое, можно добавить лишнюю ложку муки.
— Не лепите слишком большие изделия, чем они меньше, тем удобнее и проще переворачивать их на сковороде, и тем аккуратнее они получатся.
— Чтобы зразы не прилипали во время жарки, обваляйте их в муке и хорошо разогревайте сковороду, здесь, как и с тонкими блинами, многое зависит от качества сковороды, ее нагрева. Я рекомендую готовить на хорошей чугунной сковороде.Не в пост такие оладьи очень вкусны!
Из указанного количества получается примерно 18 штук.
Надеюсь, пошаговые описания и фото помогут вам приготовить все просто и вкусно!

Состав:

• 1 кг картофеля
• 4-5 ст.л. муки + стакан для пудры
• 1 крупная луковица
• 0,5 кг шампиньонов
• 100 г масла растительного для жарки.
• соль, сахар, перец черный

Нарезать грибы

Лук мелко нарезать.

На растительном масле (пара столовых ложек) обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета, время от времени помешивая (7-10 минут).

Добавить шампиньоны, соль (0,5 ч. Л. Соли), немного поперчить, тушить, пока вся жидкость не испарится и грибы не начнут подрумяниваться.

Начинка не должна быть слишком влажной. Охладите.

Картофель очистить, нарезать кусочками.

Картофель варить до готовности (мягкость проверить вилкой), слить всю воду.

Картофель пока еще теплый, хорошенько вымесить, всыпать 0,7 ч. соль и 0,7 ч. Сахара.
Не бойтесь добавлять в тесто сахар, это значительно обогащает вкусовую гамму и особенно в сочетании с острой начинкой.

Добавить 4-5 полных арт. ложки муки, тесто должно быть крутым, но пластичным, если оно совсем не лепится, можно влить 1 ложку воды или уменьшить количество муки.

Замесите эластичное тесто. Если картофель все еще очень горячий, подождите, пока пюре не остынет.

Руками, смоченными водой (это делается для того, чтобы тесто не прилипало к рукам) отщипните 1-1,5 ст. л. сформировать блин толщиной 1 см.

Если вам уже порядком надоели повседневные угощения, например, отварной картофель или картофельное пюре, то стоит задуматься о разнообразии повседневного меню. Ведь из картофеля можно приготовить много отличных и вкусных блюд.

Зразы сами по себе чего-то стоят, но это просто вкусно! Особенно когда они наполнены.Предлагаем сегодня приготовить зразы из картофеля с грибами. Это вкусное блюдо можно приготовить по-разному.

Картофельные зразы с грибами: классический рецепт

Нам понадобится следующее:

• Килограмм картофеля;
• 300 грамм грибов;
• Лук репчатый — 1 средний кочан;
• Одно куриное яйцо;
• Мука — 2 большие ложки;
• Сухари для панировки;
• Некоторые специи и черный перец;
• Соль по вкусу;
• Масло подсолнечное.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность 95.

1. Снимите кожицу с клубней картофеля, промойте. Если клубни слишком большие, то их нужно разрезать на несколько частей;
2. Ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим до кипения;
3. Картофель залить кипятком и посолить. Варить до мягкости;
4. Готовый картофель залейте водой и разомните до состояния пюре. Месить нужно толкателем или картофелиной;

Нежирные картофельные зразы с грибами

Нам понадобится:

• Картофель полтора килограмма;
• 200 грамм свежих грибов;
• 70 грамм панировочных сухарей;
• Лук репчатый — 2 головки;
• 1 небольшая ложка соли;
• Масло растительное.

Сколько будет вариться — 1 час.

Постное тесто для пирожков приготовить очень легко. База может быть как дрожжевой, так и бездрожжевой. А начинки — это уже ваша фантазия.

Обратите внимание на чудесный рецепт творожной запеканки с манкой. Сюда можно добавить замороженную вишню, ягоды, орехи, сухофрукты и другие добавки, чтобы запеканка стала еще интереснее.

Как приготовить вкусный омлет из молока и яиц в мультиварке? В этом вам поможет наш рецепт с фото и пошаговыми рекомендациями.

Как приготовить картофельные зразы с грибами в духовке

Необходимые компоненты:

• 7 средних картофелей;
• 170 грамм свежих или консервированных грибов;
• Две маленькие луковицы;
• Одна морковь;
• Лук зеленый, петрушка — 5-6 стеблей;
• Масло растительное;
• Соль по вкусу;
• Приправы и перец черный молотый.

Сколько варить — 1 час.

Приступим к приготовлению:

• Отварить картофель до готовности. Плохо приготовленный картофель не сломается до конца, а основа получится с крупинками и кусочками;
• Зразы можно обвалять в панировочных сухарях, манной крупе или муке;
• Готовое блюдо можно полить сливками, томатным или соевым соусом;
• Грибную начинку можно дополнить фаршем, капустой или морковью.

Картофельные зразы с грибами станут отличным лакомством на обед, они достойно дополнят любые супы, каши и другие овощные блюда.Кроме того, их можно приготовить к празднику и угостить гостей. Будьте уверены, ваши гости их оценят!

Зразы из картофеля по рецепту фарша. Вкусные картофельные зразы с фаршем. Ленивые зразы из фарша, картофеля и зелени

Состав

• картофель — 1 кг;
• яйцо — 1 шт .;
• мука — 5-6 столовых ложек. ложки;
• фарш — 300 г;
• кефир — 50 мл;
• репчатый лук — 150 г;
• моркови — 100 г;
• зелени;
• масло растительное — 100 мл;
• соль;
• специи.

Время приготовления — 1 ч 15 мин.

Выход — 14 шт.

Если вдруг вам надоело пюре с котлетами, советуем разнообразить свое меню и приготовить вкусное и сытное блюдо — картофельные зразы с фаршем, пошаговый рецепт с фото которого изложен ниже. Это неприхотливое блюдо готовится из традиционных ингредиентов, но содержит необычный ингредиент. В мясной начинке присутствует кефир, который придает начинке особую сочность и мягкость.

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем — рецепт с фото пошагово

Для начала нужно подготовить все необходимые продукты. Для этого блюда подойдет любой фарш, но лучше всего использовать смешанный фарш из свинины и говядины. Можно брать кефир любой жирности. Для жарки желательно брать рафинированное масло. В качестве приправ можно использовать карри, куркуму, кориандр, смесь перцев.

Очистите и вымойте все овощи — лук, картофель и морковь. Картофель нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности.Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. Зелень тщательно вымыть и нарезать.

Налейте в сковороду немного подсолнечного масла, всыпьте лук и поджарьте. Затем выложить фарш на сковороду, посолить, посыпать специями и обжарить с луком. После этого выложите морковь, а через несколько минут — зелень. В чуть остывший фарш влить кефир и все хорошо перемешать.

Вареный картофель процедить, раздавить толкотней, чтобы не осталось комочков.Вбить яйцо и добавить 3 столовые ложки просеянной муки, затем тщательно перемешать картофельную смесь. По желанию можно также добавить в картофель немного специй. Например, добавьте 0,5 чайной ложки куркумы. Он придаст готовому изделию приятный желтый цвет.

Присыпать доску мукой. Набрать с горки картофельного теста столовую ложку, скатать из нее шарик. Затем расплющите его в блин толщиной около 1 см, в центр которого положите около 2 чайных ложек начинки. Осторожно соедините края блина и вылепите их.Готовые заготовки выложить на присыпанную мукой доску.

Налейте в сковороду немного подсолнечного масла и хорошо разогрейте. Выложите заготовки на сковороду и обжарьте их с двух сторон до образования хрустящей корочки. В этом случае нельзя закрывать крышку, жарить на среднем огне.

Зразы лучше подавать на стол теплыми. Можно украсить зеленью и подавать с овощами, аджикой или кетчупом.

Теперь вы знаете, как приготовить зразы из картофеля с фаршем на сковороде.

Желаем всем Приятного аппетита!

Это сытное второе блюдо может накормить всю семью, и оно уже сочетает в себе гарнир и более сытный компонент.Представляем пошаговый рецепт с фото, благодаря которому можно приготовить отличные картофельные зразы с фаршем. Это знаменитое славянское блюдо по праву может стать одним из коронных и самых любимых в вашей семье.

Без блюд из картофеля невозможно представить национальную русскую кухню, ведь этот овощ издавна считается «вторым хлебом» россиян. Этот простой и чудесный, сытный овощ добавляют везде! Готовится с картофелем, картофельным пюре в качестве гарнира, используется как один из компонентов супов.

Однако самым популярным блюдом были зразы из картофеля с фаршем. Начинка может быть совершенно разной, например грибной, овощной или мясной, однако готовить такие продукты из картофеля необходимо хитрым способом, так как все необходимые компоненты нужно будет приготовить определенным образом.

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем

Рецепт приготовления картофельного зраза с мясным фаршем довольно прост. Весь процесс можно описать несколькими предложениями, а подробности можно найти ниже.

Так, например, из вареного картофеля нужно будет размолоть формованную теплую массу, которая должна быть очень хорошо формована. Если говорить о фарше, то он не должен быть слишком жирным, иначе такое блюдо будет слишком тяжелым для желудка.

Итак, для приготовления картофельного зраза с мясной начинкой вам потребуются самые обычные компоненты, которые продаются в любом магазине.

Состав

• Сливочный смягченный немного — 160 гр .;
• Мясо (свиная вырезка) — 420 гр.;
• Укроп свежий — 1 пучок;
• Картофель (крупный) — 6 шт .;
• Масло подсолнечное — 2 ст. Ложки;
• Мука пшеничная просеянная — 2 ст. ложки с горкой;
• Яйцо куриное — 2 шт .;
• Репчатый лук — 2 шт.
• Соль поваренная

Приготовление зраз из картофеля и фарша

Шаг 1.

Тщательно промойте и очистите клубни картофеля, затем разрежьте их на четвертинки, переложите в кастрюлю с горячей водой и варите до готовности.

Рекомендации к рецептам: можно класть картофель не в горячую, а в прохладную фильтрованную воду, в этом случае он будет менее липким.

Шаг 2.

Мясо промыть, затем нарезать на куски и пропустить через электрическую мясорубку, а при необходимости можно использовать магазинный фарш из любого мяса, в этом случае время приготовления сократится в несколько раз.

Шаг 3.

Как только картофель полностью сварится, нужно будет слить практически весь бульон, однако нужно оставить около четырех столовых ложек жидкости.Далее картофель с оставшимся бульоном следует тщательно растереть, затем добавить дополнительно сырые куриные яйца, а также пшеничную муку, ароматный свежий измельченный укроп.

Шаг 4.

Еще раз все тщательно вымесить, после чего необходимо нарезать очищенный лук очень мелкими кубиками. Затем его нужно будет обжарить в небольшом количестве растительного масла. В емкость, где готовится такой овощ, также нужно будет положить фарш и обжарить до полуготовности.

Шаг 5.

Картофельную массу скатать в колбасу. Нарезать мелкими кубиками, как тесто для пельменей, хорошо растолочь ладонью, затем на одну половину картофельного коржа положить немного фарша, накрыть второй половинкой картофеля, края очень плотно скрепить.

Зразы из фарша относятся к литовской и польской кухне, где блюдо считается национальным. Зразы готовят из мясного фарша или пюре с различными начинками.Изначально зразы представляли собой колотый кусок мяса, в который заворачивали начинку — грибы, крупы, овощи, сыр, яйца, зелень. Позже вместо мяса стали использовать фарш или картофельное пюре. В результате зразами в современной интерпретации принято считать пирог, основу которого составляет не тесто, а мясной фарш или пюре, с начинкой.

Готовить зраз хлопотно. Отдельно готовятся фарш и начинка, затем формируются зразы и только после этого обжариваются в масле.Однако хозяйки часто готовят это блюдо как в будние дни, так и к праздничному столу. На это есть несколько причин. Зразы экономичны. Небольшой кусок мяса может быть вкусным, чтобы накормить большую семью. Блюдо не требует гарнира, но при подаче с подливками и соусами не исключает его. Начинки настолько разнообразны, что зразы каждый раз могут приобретать новый вкус, а значит, они не надоедают.

Предлагаем вашему вниманию проверенные рецепты, из которых вы узнаете, как приготовить зразы из фарша с наиболее удачными начинками, а также советы, которые помогут облегчить процесс приготовления этого вкусного блюда.

Фото зраз фарш с яйцом в духовке

Зразы с яйцом внутри — оригинальное, сытное и несложное в приготовлении блюдо. Зразы выглядят намного интереснее обычных котлет, но их легче приготовить, так как они запекаются в духовке. Это значительно облегчает процесс приготовления, а также позволяет сделать блюдо максимально диетическим. Также можно запарить зразы. Итак, рассмотрим способ приготовления зраз из фарша с яйцом.

Ингредиентов для рецепта:

• фарш (говядина, свинина или курица) 400 г. до н.э.
• яйца 5 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• специи для фарша ½ чайной ложки
• масло растительное 1-2 ст. ложки
• соль, перец по вкусу

Как приготовить зразы из фарша с яйцом:

1. Для диетического нежирного зраза используйте говяжий фарш или белое мясо курицы. Сочные жирные зразы можно приготовить из фарша из свинины или из смеси фарша из свинины и курицы или говядины.
2. Яйца отварить, очистить от кожуры, разрезать на 2 половинки.
3. Лук очистить, пропустить через мясорубку, измельчить в блендере или мелко нарезать.В фарш взбить одно сырое яйцо, добавить лук, специи, соль и черный перец. Хорошо смешать.
4. Разделить фарш на 8 равных частей. Форму, в которой будете запекать зразы, смазать растительным маслом. Смажьте руки растительным маслом, чтобы фарш не прилипал к ладоням. Сформируйте из фарша круглую лепешку. В центр лепешки положить половину яйца, края соединить так, чтобы получилась котлета. Готовые зразы выложить в форму.
5. Выпекать в духовке, разогретой до 200 ° C, до золотистого цвета.Чтобы получилась красивая корочка, верх можно смазать майонезом или в самом конце посыпать твердым тертым сыром.

Способ кормления : Подавать зразы с картофельным пюре, овощными салатами или зеленью. Блюдо можно есть горячим или холодным в качестве закуски.

Фото зраз куриный фарш с сыром

Вкусное, необычайно ароматное и полезное блюдо — зразы из куриного фарша с зеленью и сыром. Котлеты получаются сочными и нежными. Насыщают организм белками, кальцием, витаминами, хорошо усваиваются.Их с удовольствием едят взрослые и дети, даже те, кого нельзя заставить есть чистый творог, петрушку или сельдерей. Итак, рассмотрим способ приготовления зраз из куриного фарша.

Ингредиентов для рецепта:

• Куриный фарш 500 г
• яйцо 1 шт.
• творог 150 г
• сыр твердый 100 г.
• зелень (укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук) пучок мелкий
• соль, перец по вкусу
• масло растительное 30 мл.
• панировочных сухарей 2 ст. ложки

Способ приготовления фарша куриный зраз:

1. Посолить и поперчить куриный фарш. Хорошо смешать.
2. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Добавить творог, мелко натертый твердый сыр, соль и перец по вкусу. Можно использовать любимые специи, но делать это нужно в умеренных количествах, чтобы не заглушить аромат натуральных трав.
3. Разбейте сырое яйцо в миску и встряхните его до однородной массы. Выложите панировочные сухари в отдельную миску.Смочите руки холодной водой, отделите фарш, выложите на ладонь круглый корж. В центр положить столовую ложку начинки, соединить края, сформировать котлету.
4. Обвалять котлету в яйце, затем обвалять в панировочных сухарях, снова в яйце и панировочных сухарях. Обжарить до золотистой корочки на раскаленном растительном масле.

Способ кормления : Подавать горячим с зеленым салатом или вообще без гарнира.

Фото зраз с жареными грибами

Зразы с грибами станут достойным блюдом на праздничном столе.Поскольку грибы предварительно обжарены, начинка получается жирной и сочной. Чтобы сбалансировать жирность блюда, советуем использовать фарш из их постного мяса — куриных грудок или нежирной говядины. Блюдо получается интересным, легким и недорогим.

Ингредиентов для рецепта:

• фарш (куриный или говяжий) 600 г. до н.э.
• шампиньонов 500 г.
• лук репчатый 2 шт.
• яйца 2 шт.
• панировочных сухарей 2 ст. ложки
• соль, перец молотый по вкусу
• сушеный укроп ½ чайной ложки
• масло растительное 150 мл.

Как приготовить зразы с грибами:

1. Грибы протереть влажной тканью. Лук очистить. Лук и грибы мелко нарезать. Вылейте в кастрюлю 2-3 столовые ложки. ложки растительного масла. Обжарить лук и грибы, периодически помешивая, до испарения жидкости. Приправить по вкусу солью и перцем. Добавьте сушеный укроп. Можно заменить 1-2 столовыми ложками свежего измельченного укропа, но сухой имеет особый аромат. Остудить начинку.
2. Добавьте в фарш сырое яйцо, соль и перец.Тщательно перемешайте. Второе яйцо разбейте в миску, разрыхлите. Выложите панировочные сухари на плоскую тарелку.
3. Разделить фарш, сформировать лепешку. В центр положите столовую ложку грибной начинки. Соедините края, чтобы получилась котлета. Обвалять котлету в яйце и панировочных сухарях. Если вы хотите получить твердую корочку, повторите процесс еще раз.
4. Готовые зразы обжарить на растительном масле под крышкой до золотистого цвета по 5-7 минут с каждой стороны.

Способ кормления : Подавать горячим без гарнира.

Зразы картофельные с фаршем

Фото зраз картофельный с фаршем

У картофельных червей роль панциря играет пюре. Начинка делается из мяса, яиц, грибов, овощей или круп. Зразы позволяет рациональной хозяйке использовать любые остатки продуктов, превращая их в оригинальные и вкусные блюда. Эта особенность в сочетании с доступностью продуктов, из которых готовят картофельные зразы, делает блюдо очень популярным.Итак, рассмотрим способ приготовления зраз из картофеля с фаршем.

Ингредиентов для рецепта:

• мясо (курица, говядина) 300 г. до н.э.
• картофель 600 г.
• чеснок 2-3 зубчика
• морковь 3 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• пучок петрушки и укропа небольшой
• душистый перец, вкус лаврового листа
• муки 2 ст. ложки
• масло растительное 100 мл (для запекания)

Способ приготовления:

1. Очистите лук, морковь и картофель.В кастрюлю с холодной водой положить мясо, овощи, душистый перец и лавровый лист, чеснок, зелень. Поставить на огонь и варить 30 минут, пока мясо не станет мягким. Овощи тоже приготовятся за это время. Посолите бульон по вкусу за 10 минут до приготовления.
2. Пропустить мясо, отварной лук и морковь через мясорубку. Хорошо перемешайте готовый фарш. Начинка для картофельного зраза готова.
3. Вареный картофель размять до состояния пюре. Соль.
4. Отдельная часть картофельной массы (1-2 столовые ложки).Сделайте из него пухлый торт. В центр положите столовую ложку фарша. Покройте фарш картофельным пюре со всех сторон.
5. Обвалять получившийся пирог в муке, обжарить до золотистой корочки на раскаленном растительном масле.

Способ кормления : Подавать готовые картофельные зразы со сметаной.

Советы по приготовлению

Сделать зразы из фарша или картофеля несложно. И все же у блюда есть свои секреты, без знания которых зразы не подойдут.Воспользуйтесь советами опытных хозяек. Зная, как приготовить зразы из фарша, вы легко освоите новое блюдо и оно станет частым гостем на вашем столе:

• Используйте нежирное мясо для приготовления зраза, особенно если вы готовите блюдо с грибами, овощами, обжаренными в овощах. масло и другие начинки, обжаренные в масле. Зразы будут менее питательными.
• По возможности не кладите в фарш яичный белок, используйте только желтки. «Тесто» не отклеится, но будет мягким.
• Для картофельного зраза используйте картофель с высоким содержанием крахмала.
• Обязательно размять картофельное пюре горячим. При охлаждении теряет липкость.
• Чаще всего зразы из фарша готовят с жареными грибами, яйцом, картофельным пюре. Не бойтесь экспериментировать с начинками. Попробуйте приготовить зразы с квашеной капустой, толчеными орехами, черносливом или курагой, отварными овощами (цветная капуста, брокколи, зеленый горошек, зелень).
• Полезная и экономичная начинка — каша (гречневая, рисовая, пшеничная), особенно в сочетании с грибами, творогом или сыром.

Картофельные зразы с мясным фаршем — разновидность «котлет» из отварного картофеля с мясной начинкой. Из пластичной картофельной массы сформировать коржи, добавить начинку и довести заготовки до полной готовности. Вкус блюда во многом будет зависеть от выбранного вида фарша. Здесь подойдет и сочная свинина, и нежирная говядина, но для безупречного вкуса лучше всего смешать эти виды мяса.

Зразы можно варить в кипящей подсоленной воде или жарить на масле. В нашем примере мы отдадим предпочтение второму варианту.

Состав:

• картофель — 800 г;
• мука — 3 ст. ложки;
• панировочные сухари — 4-5 ст. ложки;
• яйцо — 1 шт .;
• фарш (свинина + говядина) — около 200 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное — около 50 мл.

1. Вымойте клубни картофеля, очистите их от кожуры и нарежьте на четвертинки или просто дольки примерно одинакового размера. Залить водой и тушить до мягкости.
2. А пока приготовим начинку для картофельного сока. Сняв шелуху, лук мелко нарезать и обжарить 2-3 минуты на растительном масле.
3. Загружаем фарш к и без того мягкому луку. Для равномерного обжаривания измельчите мясную массу на небольшие кусочки кулинарной лопаткой. Жарить на среднем огне до полной готовности фарша. Мясную начинку приправить солью и перцем по вкусу.
4. Слейте воду с вареного картофеля, положите ломтики картофеля в отдельную миску и подождите 10 минут, чтобы нагретые клубни немного остыли.
5. Вбейте сырое яйцо в теплый, но уже не горячий картофель и начните измельчать массу до однородного гладкого пюре.
6. Постепенно всыпать муку, осторожно вымешивая ложкой картофельное тесто. Масса получится мягкой и пластичной. В этом случае тесто будет липнуть к рукам — так и должно быть! Увеличивать дозировку муки не стоит, иначе она «убьет» картофельный вкус и блюдо получится не таким вкусным.
7. Намочив ладони в воде, сформируйте из картофельной массы небольшую лепешку.В середину положите порцию фарша.
8. Скрепляем края, формируя продолговатую заготовку и пряча начинку внутри. Получившуюся картофельную котлету обвалять в панировочных сухарях. Остальные зразы делаем таким же образом.
9. Покройте дно сковороды с толстым дном тонким слоем растительного масла. Хорошо прогреваем, а затем выкладываем наши полуфабрикаты на горячую поверхность. Обжарить с двух сторон на умеренном огне до образования аппетитной «загорелой» корочки.
10. Картофельные зразы подавать с мясным фаршем горячими или хотя бы теплыми.Поскольку блюдо уже сочетает в себе и мясо, и гарнир, никаких добавок к нему не требуется. При желании к сытным блюдам можно подавать свежие овощи, зелень или легкие салаты. А зразы из картофеля с фаршем прекрасно гармонируют со сметаной.

Приятного аппетита!

Хорошее блюдо — это картофельные зразы с начинкой из мяса. Полный обед, в котором есть и мясо, и гарнир, только объединенные в одну форму. Осталось салат нарезать — и можно подавать обед к столу.

Картофельные зразы с фаршем приготовить несложно и недолго. Лично для меня самым сложным моментом в подготовке является их лепка, но даже здесь, обладая определенным мастерством, можно со всем справиться за 5 минут. Блюдо изумительно вкусное, красивое, удобное (можно взять с собой на перекус). Детям обязательно понравятся картофельные зразы 🙂

Многие, попробовавшие картофельные зразы, жалуются на липкое и непослушное картофельное тесто. Эта проблема решается одной уловкой, с помощью муки.Непосредственно перед формированием картофельного пирога комок пюре (картофельного теста) обваливается в муке и больше не липнет к рукам, так что дальнейшие действия по лепке зраза становятся не только легкими, но даже увлекательными.

Расскажу и наглядно покажу, как приготовить зразы из картофеля с фаршем, и вы убедитесь, что в этом рецепте нет ничего сложного.

Состав:

• 1,2 кг картофеля
• 350 г фарша (у меня свинина)
• 0.5 луковиц
• 0,5 моркови
• 3 столовые ложки муки (и еще немного)
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки панировочных сухарей
• Масло подсолнечное для жарки
• перец молотый

Зразы картофельные с фаршем, пошаговый рецепт

Очистите картофель, разрежьте на четвертинки, залейте водой и начинайте готовить на среднем огне. Не добавляйте соль на этом этапе приготовления.

Для начинки нам понадобится около 350 г фарша, у меня свинина, но для начинки можно использовать любое мясо — говядину, курицу, индейку или смешанный фарш.В общем, любое мясо, которое находится в морозильной камере, отлично подойдет в качестве начинки для картофельных сухарей.

Но для начинки нам понадобятся еще морковь и лук.

Почистить небольшую морковь или половину большой (мой вариант) и нарезать мелкими кубиками. В общем, можно использовать терку или измельчить блендером. Лук мелко нарезать.

Добавьте немного подсолнечного масла в разогретую сковороду и сначала обжарьте морковь и лук до полной готовности (около 3 минут на среднем огне с частым перемешиванием), затем добавьте фарш и продолжайте обжаривать мясную начинку для заз, пока мясо полностью приготовлено.Фарш при жарке следует измельчить лопаткой на более мелкие составляющие. Сначала он побледнеет и впустит небольшое количество сока, затем мясной сок испарится и зерна фарша слегка подрумянятся. Это будет означать, что начинка для зраза готова.

Мясную начинку посолить и поперчить по вкусу.

Дожидаемся полной готовности картофеля и сливаем всю оставшуюся жидкость.

Измельчите пюре. Дожидаемся, пока он немного остынет, затем всыпаем три ложки муки и яйцо, солим картофельное тесто по вкусу.

Продолжаем топтать картофельное тесто (пюре) до однородности.

Насыпьте 2-3 столовые ложки муки в одну глубокую тарелку и столько же панировочных сухарей в другую.

С помощью столовой ложки зачерпните картофельное тесто (ложка с горкой) и положите тесто в миску с мукой. Потом переворачиваем. Теперь тесто будет удобно заправлять фаршем и оно не будет липнуть к рукам. При этом руки должны быть сухими.

Выровняйте картофельное тесто в лепешку, в центре которой будет углубление для фарша.Кладем столовую ложку начинки (без горки) и скрепляем края торта. Зразы очень податливые и мягкие. Окончательную форму придадим им после обваливания в панировочных сухарях.

Обваляйте каждую зразу в панировочных сухарях, затем ладонями придайте окончательно продолговатую приплюснутую форму. Выкладываем зразы на доску.

Разогрейте сковороду и добавьте подсолнечное масло (около 20 мл, но после приготовления добавьте еще немного).

Картофельные зразы с мясной начинкой обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.Жарить сразу несколько раз, в итоге получится примерно 3 прохода жарки.

Картофельные зразы с фаршем. Картофельные зразы с мясом

Картофельные зразы — это картофельная лепешка или рулет с начинкой. Картофельные зразы — блюдо литовской, белорусской, русской и украинской кухни.

В Украине их называют картопланами и готовят их из пюре отварного, с добавлением муки, яиц. Из полученной массы сделать котлеты с начинкой, обвалять в муке и обжарить на масле или сале.В качестве начинки используйте любое мясо, шкварки, грибы, печень, сельдь, капусту.

Сегодня подготовим:

Технология приготовления зразы из картофеля с различными начинками существенно не отличается друг от друга. Все они готовятся на основе вареного картофеля, протертого на убое.

Некоторые хозяйки делают пюре из отварного очищенного картофеля, а другие варят картофель в своей униформе. На мой взгляд, пюре из очищенного картофеля и зразы из него намного нежнее, но это уже дело вкуса.

Зразы, обжаренные на сковороде с растительным маслом. Их можно запекать в духовке, тогда тесто должно быть немного круче, а при формировании обвалять сначала в муке, затем в яйце и последнем слое панировочных сухарей. Ставим на противень с пергаментом, чтобы они находились на определенном расстоянии друг от друга. Выпекать при 180 градусах 10-15 минут, пока не подрумянится. Получается очень вкусно.

Зразы картофельные с капустой

Нам нужно:

• 1 кг очищенного картофеля 700 г)
• 1 кг свежей капусты
• 1 шт. Морковь средняя
• 1-2 яйца
• 3-4 столовые ложки муки
• 20 г сливочного масла
• 1 ч.л. томатной пасты
• 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
• 1 чайная ложка сахара растительного масла для жарки зраза и капусты

Готовка:

1.Очистите картофель от кожицы, вымойте его и поставьте вариться до полной готовности. Посолить. Полностью слейте воду и перемешайте толкателем или блендером. Добавить масло, дать немного остыть, вбить яйцо. Количество яиц регулируем сами. Посолить и тщательно перемешать.

Добавлять яйца в тесто не нужно.

2. Чтобы получить картофельное тесто, всыпьте муку и замесите тесто, оно должно быть похоже на заварной крем, но не прилипать к рукам.Стараемся не злоупотреблять мукой, чтобы не забивать тесто. Количество рецептурной муки в самый раз.

3. Пока варился картофель, нарезать капусту, выложить тушенку в кастрюлю с растительным маслом. Лук нарезать мелкими кубиками и соединить с капустой.

4. Морковь натереть, на средней терке добавить к капусте, продолжить жарить. Капусту посолить, добавить сахар, немного масла, тщательно перемешать и варить. Если хотите придать капусте кислинку, добавьте лимонную кислоту и томатную пасту.Перемешать, продолжать тушить до готовности. Прохладный.

Для начинки можно использовать квашеную капусту, тогда не добавляйте лимонную кислоту и помидоры, а добавьте еще немного сахара и томатного соуса.

5. Тесто готово, начинка тоже, приступаем к приготовлению зраза. На разделочной доске насыпьте муку и приготовьте небольшую миску с водой, чтобы намочить пальцы.

6. Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки. растительного масла и на среднем огне, нагрейте.

7. Формируем зразы. Их можно сформировать двумя способами:

• 1-й — ложкой набрать тесто, раскатать его руками в шарики, положить на присыпанную мукой поверхность. Затем берем шарик в ладонь, а другой месим, чтобы получилась лепешка, кладем на нее начинку, не жалея ее, и лепим пирог. Обвалять в муке, формируя котлету.

• Из второго теста делаем колбасу и нарезаем равными ломтиками, делаем лепешки, а потом, как в первом случае.

8. Образовавшиеся зразы выложить на сковороду, обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Осторожно, широким шпателем снимите и положите на бумажное полотенце, удалите излишки масла.

Картофельные зразы с нежирными грибами, без яиц и муки

Нам нужно:

• 700 г шампиньонов
• 1 кг картофеля
• 2 шт. Крупные луковицы
• соль, перец по вкусу
• манная крупа для панировки
• масло растительное

Готовка:

1.Лук измельчить, обжарить на растительном масле.

2. Грибы измельчить, добавить к луку, обжарить до испарения жидкости. Соль и перец.

3. Из очищенного и отварного картофеля делаем пюре, соль и перец.

4. Изготавливаем зразы, фаршированные начинкой

и хлеб в манной крупе.

Выложить на сковороду с небольшим количеством горячего масла, обжарить с двух сторон.

Осторожно вынуть и положить на тарелку.Остудить до теплого состояния.

Рецепты начинки для картофельных зразов:

Рецепты начинки рассчитаны на 1 кг картофеля.

Мясная начинка

Нам нужно:

• 500 г сырого мяса, любое
• 1 шт. Луковица
• соль, перец черный молотый по вкусу
• мясные приправы по желанию
• 2 столовые ложки растительного масла

Готовка:

1. Для начинки можно использовать свинину, говядину, курицу.

Мясная начинка выполняется двумя способами:

• Первое мясо отварить и мелко нарезать, либо пропустить через мясорубку (блендер).Добавить фарш, положить перец и специи, перемешать. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле, по желанию добавить к нему натертую морковь, немного посолить и потушить. Обжаренный лук смешать с фаршем.
• 2-е мясо измельчить на мясорубке с луком, посолить и обжарить до готовности. В конце поперчить, приправить специями.

Формируем зразы из картофеля как в первом рецепте.

Фарш из куриной печени

Нам нужно:

• 200 г куриной печени (можно с говядиной)
• 1 крупная луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль, перец по вкусу

Готовка:

1.Нарежьте лук очень мелко и поставьте его жарить на сковороде с растительным маслом.

2. Куриную печень измельчить на мясорубке, добавить к луку и тушить до испарения жидкости. Остывать.

Формируем зразы и хлеб сначала в муке, потом в яйце и панировочных сухарях. Сформированные продукты ставим в холодильник на 20 минут, а затем обжариваем на сковороде.

Бюджетная начинка из печени с грибами

Нам нужно:

• 300 г вареных легких
• 50 г вареного сердца
• 50 г свежего бекона
• 100 г отварных грибов
• соль, перец по вкусу

Готовка:

1.Зажигаем, сердце и жир измельчаем на мясорубке. Соль и перец.

2. Нарезанные грибы выложить на сковороду, варить до испарения жидкости.
3. Смешать печень с грибами и перемешать. Пробуем соль, надо — солим. Начинка готова.

Грибная начинка

Нам нужно:

• 200 г маринованных грибов, ассорти или свежие 300 г
• 1 шт репчатый лук большой кочан
• 1 чайная ложка кориандра
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• соль, черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка муки

Готовка:

1.Грибы нарезать, но не очень мелко.

2. Лук наоборот старайтесь нарезать как можно мельче.

3. Лук сварить на растительном масле, добавить грибы. Посолить, поперчить, добавить кориандр, мускатный орех и муку, перемешать, поставить на огонь 1 минуту и ​​вынуть. Остывать.

Сырная начинка

Нам нужно:

• 100-150 г твердого сыра
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 пучок укропа (шпинат)
• 1 столовая ложка сметаны

Готовка:

1.Три твердых сыра на крупной терке. Выдавите в него чеснок.

2. Зелень мелко нарезать, соединить с сыром и смешать со сметаной.

Зразы можно начинить твердым сыром, без добавок.

Начинка из яиц и лука

Нам нужно:

• 20 г сливочного масла
• От 2 до 3 вареных яиц
• 1 пучок зеленого лука
• соль, перец по вкусу

Готовка:

1.Растопите масло в микроволновке.

2. Яйца очистить и нарезать, смешать с маслом.

3. Луковую зелень измельчить и смешать с яйцом, посолить, поперчить.

Начинка из чернослива с чесноком

Нам нужно:

• 100 г чернослива без косточек
• 2-3 зубчика чеснока

Готовка:

1. Чернослив залить кипятком, выдержать 20 минут, до набухания. Слить воду через дуршлаг и измельчить.

2. Чеснок выдавить через пресс в чернослив и перемешать.Начинка готова.

Это только часть начинки, из которой делают зразы из картофеля. Включите свое воображение и дерзайте.

Приятного аппетита!

»» »» Зразы картофельные

Картофельные зразы — довольно простое блюдо, которое готовится из самого доступного продукта на постсоветском пространстве, то есть из картофеля. Поэтому второе название картофельного зраза — «картоплан». Несмотря на простоту рецепта, это блюдо смело можно подавать к праздничному столу, конечно, если немного дополнить стандартный рецепт какой-либо дополнительной изюминкой.

Основа зраза — обычное картофельное пюре. Картофель достаточно отварить, а затем измельчить «трутовиком». Также можно измельчить его в кашицу с помощью мясорубки или блендера. При этом в картофельную массу не добавляют воду, несмотря на то, что она вроде как «тестовая основа» будущего блюда, а кладут яйца, муку и масло. Именно из полученной массы замешивается «тесто», из которого в дальнейшем лепятся зразы.

Если с приготовлением «теста» все стандартно, то с выбором начинки начинки просто нет При этом используют мясо, рыбу, грибы, овощи, и этот список можно продолжать и дополнять любыми актуальными продуктами.В связи с этим существует столько рецептов картофельного зраза. Именно поэтому вы всегда можете придумать свой вариант рецепта, который раньше никто не пробовал.

Лепить, вернее сказать, сформировать зразы несложно. На ладонях теста делаем лепешку-заготовку и выкладываем на нее начинку. После этого лепим их, как обычные пирожки, которые вы делаете из обычного дрожжевого теста. После этого выложите их на сковороду или противень и обжарьте или запекайте до готовности.

Описание

Картофельные зразы с фаршем — популярное славянское блюдо, которое сегодня мы не будем готовить самым обычным способом.В классическом варианте зразы — это мясные котлеты с некоторой начинкой по вкусу. Будем делать наоборот: котлеты — из картофеля, начинка — из мяса. Приготовить такое блюдо в домашних условиях можно очень просто и быстро. Подавать лучше на завтрак или ужин как самостоятельное блюдо.

Мясную начинку приготовим из говядины (можно любой другой фарш) и обжарить на сковороде с луком. В такую ​​начинку можно добавлять ряд специй и ароматных сушеных трав. К мясу идеально подходят сладкий и сладкий перец, душистый перец, базилик, мята и кориандр, гвоздика и тмин.Вы можете использовать специи на свой вкус, чем значительно разнообразить и улучшить вкус блюда.

Для подачи картофельных зраз с фаршем мы будем использовать нежную сметану и зелень. Сочетание жареного во фритюре картофеля и сметаны считается одним из самых вкусных и популярных во всем мире.

Как приготовить вкусные картофельные зразы с говяжьим фаршем вы узнаете ниже, прочитав наш пошаговый рецепт этого блюда с фото.

Приступим к приготовлению.

Состав

• 
  (3 шт.)
• 
  (60 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (100 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (для подачи)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)
• 
  (сколько займет блюдо)
• 
  (500-600 мл для фритюра)

Этапы приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Кусочек моей говядины под холодной водой, просушенный бумажным полотенцем и измельченный на мясорубке с половиной луковицы. Руками доводим мясо до нужной консистенции.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем, а затем тушим на ней приготовленный фарш. Половину лука нарезать мелкими кубиками и обжарить вместе с мясом на сковороде до румяной корочки.

В глубокую кастрюлю налить воды, немного посолить и обмакнуть туда указанное количество картофеля, варить, а затем очистить клубни картофеля, натереть на мелкой терке.

В посуду, в которой мы предварительно натерли вареный картофель, всыпаем куриное яйцо, всыпаем туда небольшое количество муки, солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем ингредиенты. Тщательно вымесить картофельное тесто до получения однородной массы.

Делим тесто на две части, из каждой формируем своеобразные плотные оладьи. В центре получившихся коржей выкладываем столовую ложку мясной начинки.

Заворачиваем и закрываем края зраз как показано на фото.

В небольшую миску насыпать панировочные сухари и обвалять получившиеся картофельные котлеты.

Приготовление таких блюд во фритюре идеально. Для этого заполните сотейник растительным маслом, чтобы зразы в нем свободно плавали. Подготовленные котлеты обвалять в сковороде и варить до румяной корочки.

Выкладываем картофельные котлеты на подушку из сметаны и зелени, подаем к столу еще горячими. Картофельные зразы с фаршем готовы.

Приятного аппетита!

Для приготовления зраша картофель отварить без кожуры, окунув его в кипящую воду так, чтобы овощи были покрыты на 1-2 см.Соль берется из расчета 10 г. на 1 литр воды. Готовые корнеплоды протирают или протирают из свежеотваренного картофеля. В теплую массу вводятся яйца и другие продукты для фарша.

Зразы формируют массой 75-85 г, панированные в панировочных сухарях или муке, обжаривают в небольшом количестве жира. Иногда блюдо запекают, залив сметаной или сливками.

Картофельные зразы подавать 2 частями. на порцию, заправленные молочным или грибным соусом, сметаной и майонезом. Для украшения используйте свежие и маринованные овощи, зеленый горошек или стручковую фасоль.

Классические картофельные зразы на сковороде

Если картофельный фарш получается редко, добавьте пару столовых ложек просеянной муки или молотых крекеров. Добавьте сырое яйцо в теплое картофельное пюре, иначе яичный белок может свернуться и образовать некрасивые хлопья.

Состав:

• клубни картофеля — 1 кг;
• яйцо сырое — 1 шт;
• лук репчатый — 2 шт;
• яйцо отварное — 2 шт;
• свежие грибы — 150 гр;
• масло растительное — 40 гр;
• жир для жарки — 50-75 гр;
• соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищенный и высушенный сырой картофель протереть через терку. Смешать взбитое с солью и специями яйцо с картофельным пюре.
2. Обжарить нарезанный лук маслом, добавить мелко нарезанные грибы, нагреть несколько минут и остудить. Вареные яйца натереть на терке, посолить, добавить к грибной массе и присыпать специями.
3. Обвалять лепешки из картофельного фарша, в середину каждой выложить чайную ложку яично-грибной начинки. По краям защипать, придать овальную форму, обвалять в панировочных сухарях.
4. Обжарить зразы с каждой стороны до золотистого оттенка.

Картофельные зразы с сыром в духовке

На зраз возьмите отварной картофель — это розовые сорта. Молодые корнеплоды варятся дольше сезонных, учтите это при расчете времени.

Время приготовления — 1 час 15 минут.

Состав:

• картофель — 600 гр;
• желток яичный — 1 шт;
• мука — 2-3 ст.
• свежие грибы — 200 гр;
• мягкий сливочный сыр — 170 гр;
• сыр голландский — 100 гр;
• панировочные сухари пшеничные для панировки — 0.5 чашек;
• сметана — 1 стакан;
• зелень измельченная — 2 ст.
• соль — 1 ч.
• набор приправ для картофеля — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Вареный картофель с грибами нарезать кружочками, нарезать густым пюре блендером.
2. К картофельно-грибной начинке смешать взбитый с солью желток, всыпать муку и специи.
3. В середину мясного торта диаметром 7-8 см положить ложку сливочного сыра, свернуть в виде сигары и защипнуть края.
4. Обвалять зразы в панировочных сухарях, засыпать их на сковороде, залить сметаной, сверху посыпать тертым сыром.
5. Выпекать 20-30 минут в духовке, разогретой до 180 ° С. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Состав:

• картофель сырой — 12 шт .;
• яйцо сырое — 1 шт;
• филе куриное вареное — 200 гр;
• мука — 2-3 ст.
• чеснок — 1 зубчик;
• панировочных сухарей — 1 стакан;
• масло подсолнечное — 100 мл;
• смесь перцев — 1 ч.
• соль — 10-15 гр.

Для начинки:

• Куриное филе вареное — 100 гр;
• шампиньоны отварные — 7-8 шт .;
• лук репчатый — 1 шт;
• масло сливочное — 2 ст.

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарезать кусочками, отварной картофель взбить в блендере. Яйцо взбить с солью и перцем, добавить к фаршу с мукой и тертым чесноком.
2. Смешать нарезанные отварные грибы и куриное мясо с нарезанным луком и обжарить на масле.
3. Приготовить лепешки из картофельного фарша, завернуть в них начинку из грибов и мяса, сформировать продолговатые зразы.
4. Обжарить с каждой стороны на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом.

Сырные панировочные сухари с луком и яйцом

Для пышности картофельного пюре попробуйте взбить миксером на средней скорости. Если вас не пугает запах чеснока, используйте вместо пудры 2-3 измельченных зубчика.

Время приготовления — 1,5 часа.

Состав:

• картофель — 800 гр;
• чеснок сушеный молотый — 1-2 ч.
• яйцо сырое — 1 шт;
• манная крупа — 2-3 столовые ложки;
• соль — 0.5 ч. Л .;
• перец черный молотый — 0,5 ч.
• масло растительное — 100 мл;
• сыр твердый для панировки — 200 гр.

Для начинки:

• зеленый лук — 2-3 веточки;
• укроп — 2-3 веточки;
• яйца вареные — 2-3 шт;
• масло сливочное — 2 ст.
• соль и специи на свой вкус.

Способ приготовления:

1. В подготовленное картофельное пюре добавить сухую манку и яичный желток, смешанный с солью и перцем.Перемешать до однородности, дать настояться полчаса, чтобы манная крупа набухла.
2. Для начинки смешать измельченную зелень, тертые вареные яйца, мягкое масло, соль и специи.
3. Возьмите картофельную массу ложкой, слегка расплющите в ладони в лепешку. Сверху добавить начинку, защипнуть с боков, придать форму котлету.
4. Сыр натереть на мелкой терке, готовые изделия раскатать.
5. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить до золотистой корочки зразы.

Запеченные картофельные зразы с фаршем в сливочном соусе

Для зраша можно использовать фарш из отварной свинины или курицы.Перед тем, как начать зразы, смешайте измельченное отварное мясо с пассивированным луком и молотым перцем.

Сухую массу для зраза развести несколькими столовыми ложками бульона или картофельного бульона.

Время приготовления — 1 час 40 минут.

Состав:

• картофель свежий — 500 гр;
• яйцо сырое — 0,5-1 штука;
• сухарики пшеничные молотые — 0,5 стакана;
• соль — 15 г;
• хмель-сунели — 1 ч. Л.

Для начинки:

• мясной фарш — 100 гр;
• лук зеленый — 2-3 пера;
• горчица столовая — 1 ч. Ложка

Для соуса:

• мука пшеничная — 15 г;
• масло сливочное — 15 гр;
• сливки — 100 гр;
• соль, специи — по вкусу;
• сыр тертый — 2 ст.

Картофельные зразы с фаршем, мое любимое блюдо с детства, хотя в нашей семье их называли картопланами. Зразы готовят с различными начинками — с мясом, грибами, яйцом и луком, сыром, квашеной капустой, рыбой и действительно, какой душе угодно, начинка внутри картофельного пюре. Зразы — очень вкусное, экономичное и питательное блюдо, попробуйте его приготовить, и оно понравится всей вашей семье.

Зразы есть практически в каждой национальной кухне, вне зависимости от того, в какой стране проживает человек.Они могут состоять не только из картофеля, но и иметь совершенно разную основу. Подобной может быть только часть продуктов, из которых состоит блюдо, и принцип приготовления.

Сложно однозначно сказать, в какой стране впервые приготовили зразы. Многие приписывают оригинальный рецепт польским поварам, другие — литовским, одни считают, что родоначальниками этого блюда являются белорусы, остальные предполагают, что они украинцы. Но независимо от того, какая страна открыла этот рецепт миру, его популярность — явный успех.

Зразы изначально готовили только из мясного фарша, который тонко раскатывали и заворачивали в него овощную начинку, реже яйца или кашу. Также были распространены грибы и сыры. И только со временем стали готовить зразы из картофеля, которые гармонично сочетаются с любыми видами мяса, грибами, овощами, сырами и т. Д.

Рецепты кулинарии имеют множество вариаций, каждый раз вы можете экспериментировать со вкусовой палитрой и найти идеальное блюдо, которое понравится всей вашей семье.А если приготовить блюдо с любовью, то оно обязательно получится отличным и близкие оценят его по достоинству, а похвала близких — награда для каждой хозяйки.

Рецепт прост в реализации и обязательно понравится любителям экономии. Блюдо получается невероятно вкусным, а продукты, необходимые для приготовления, стоят недорого.

Состав:

• Картофель — килограмм.
• Отборное яйцо — 1 шт.
• Мука пшеничная — 100 грамм.
• Сливочное масло — 40 грамм.
• Хлебная — 2 ст.
• Масло растительное — 1/2 стакана.
• Фарш — 300 грамм.
• Лук — кочан.
• Шампиньоны — 6 шт.
• Соль и специи по желанию.

Блюдо рассчитано на 6 персон.

Процесс приготовления:

1. Картофель предварительно очистить от кожуры и вымыть. Обязательно готовьте из старого, потому что в нем больше крахмала. Режем на четыре части, заливаем водой и ставим на огонь вариться до полной готовности.

2. Лук очистить и измельчить на мелкие кусочки.

3. Грибы тщательно вымыть и нарезать мелкими кубиками.

4. Поставить сковороду на огонь, залить растительным маслом и обжарить до румяной корочки.

5. Затем вылить грибы к луку и тушить на медленном огне, пока вся жидкость из грибов не испарится.

6. Добавьте фарш и непрерывно перемешивайте, пока ингредиенты полностью не приготовятся.

7. Когда картошка закипит, нужно слить всю воду и растолочь.

8. Дать картофелю немного остыть, затем вбить яйцо, добавить сливочное масло и продолжать месить до густой, однородной и гладкой массы.

9. Посолить и поперчить по вкусу.

10. В полученное пюре добавить 2 столовые ложки пшеничной муки и замесить картофельное тесто. Мука придаст картофельному пюре липкости и позволит сформировать зразы нужного размера.

11. Смочите руки в воде, затем сделайте из картофельного теста толстую лепешку. В середину кладем остывшую начинку из фарша, грибов и лука.Со всех сторон аккуратно закрыть начинку и сформировать пирог.

12. Обвалять картофельный пирог в панировочных сухарях.

13. Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте перед сверлением. На небольшом огне обжарить до полной готовности заранее сформированные зразы до полной готовности.

Не покрывайте сковороду золотисто-коричневым цветом.

14. Перед подачей на стол выложить картофельные зразы и залить сметанно-чесночным соусом.

Посмотреть видео рецепт:

У нас готово комплексное блюдо, которое можно использовать как на обед, так и на ужин.Осталось только добавить салат из овощей с легкой заправкой.

Ешьте с удовольствием!

Быстрые зразы с мясным фаршем

Наверняка у всех бывают ситуации, когда времени на готовку очень мало, и хочется угостить близких вкусным и сытным блюдом. Предложенный рецепт значительно ускорит процесс и упростит задачу, а также поможет накормить даже самых требовательных ценителей кулинарии.

Состав:

• Картофель — килограмм.
• Репчатый лук -3 головки.
• Идеальное яйцо — вещь.
• Фарш — 450 грамм.
• Мука пшеничная — стакан.
• Масло растительное — 12 стаканов.
• Spice.
• Соль.
• Сухари панировочные — пачка.
• Соус.

Блюдо рассчитано на 7 персон.

Кулинария:

1. Картофель очистить, залить водой и варить до готовности. Посолить и добавить лавровый лист.

2. Вымесить картофель в пюре.Добавить муку, растительное масло, вбить яйцо и влить немного картофельного бульона.

3. Лук измельчить и отправить к фаршу и перемешать. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и выложите фарш. Жарить до готовности, добавляя специи по вкусу.

4. Выложите панировочные сухари в тарелку.

5. Подготовьте рабочую поверхность.

6. Выложить картофельную основу поверх сухарей. Сформируйте торт.

7. В середину коржа выкладываем подготовленный фарш.

8.Закройте края, сформировав котлету.

9. Ставим сковороду на плиту, вливаем масло, нагреваем и ставим зразы так, чтобы они не касались друг друга. Обжарить их с двух сторон до золотистого цвета.

10. Снимите с огня. Разложить по тарелкам, по желанию полить сметаной или соусом и сверху посыпать зеленью.

Готовить это блюдо — одно удовольствие, так как не требует особых навыков и уловок. Зразы тают во рту и придают неповторимый вкус. Готовить их можно как в обычные дни, так и к праздничному столу.

Рецепт из запеченного картофеля

Рецепт понравится всем, кто придерживается правильного питания и здорового образа жизни. Он имеет непревзойденный вкус и содержит меньше всего калорий. Начинкой может служить что угодно.

Состав:

• Клубни картофеля — 1,2 килограмма.
• Мука стеклянная.
• Яйцо идеальное.
• Вода.
• Панировочные сухари.
• Мускатный орех.
• Масло растительное.
• Начинка — 450 грамм.
• Лук репчатый.
• Перец и соль.

Блюдо рассчитано на 5 человек.

Процесс приготовления:

1. Очистить лук, промыть водой. Измельчить и обжарить до золотистой корочки. Затем добавить к нему фарш и жарить до появления однородной массы серого цвета.

2. Перекладываем мясную начинку в блендер, взбиваем. Начинка однородная и нежная.

3. Следующим шагом будет приготовление пюре. Очищенный и промытый в воде картофель разрезаем на четыре части и отправляем в кастрюлю.Влейте в него воду и поставьте вариться на плиту.

4. Картофель остудить, замесить, всыпать муку, яйцо и мускатный орех и хорошо вымесить картофельное тесто.

5. Пюреобразную массу необходимо перемешать несколько раз, чтобы она была однородной и очень липкой.

6. Смажьте руки растительным маслом. Возьмите несколько ложек картофельной массы и сделайте густую лепешку. В центр выложить начинку и накрыть зразы со всех сторон.

7. Булочки обвалять в панировочных сухарях и выкладывать на противне, предварительно застеленном пергаментом.

8. Разогреваем духовку и отправляем наши заготовки на 30 минут. За это время зразы необходимо один-два раза перевернуть, чтобы со всех сторон получилась хрустящая золотистая корочка.

Отличным дополнением к этому блюду является сметана нежирная и рубленая зелень. Картофельное пюре выходит нежной консистенции, благодаря небольшому количеству муки в его составе. Блюдо понравится даже самым требовательным кулинарным критикам.

• Чтобы картофельное тесто не прилипало при формировании зраза, смажьте руки подсолнечным маслом или смочите в холодной воде.
• Чтобы получить хрустящую корочку для панировки, используйте муку грубого помола.
• Еще один способ получить хрустящую корочку — сначала покрыть заготовки яйцом, а затем обвалять в панировочных сухарях.
• Картофель нельзя измельчать, а натирать на терке.
• Многие начинки к этому блюду неуместны, так как зразы просто разваливаются, и вместо вкусных котлет получается картофельно-мясная масса.

Имея под рукой простые продукты, приготовить кулинарный шедевр легко и быстро. Таковы зразы.Приправив их сметанным соусом, вы получите на выходе невероятно вкусное блюдо, от которого будет в восторге вся ваша семья.

Приятного аппетита! Ешьте с удовольствием!

простой пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить вкусные картофельные зразы с мясом. Сытное блюдо с нежной мясной начинкой и хрустящей корочкой не оставит вас равнодушными. Хрустящая корочка получается из панировочных сухарей не очень мелкого помола. Лучше всего употреблять сразу после приготовления, со сметаной.

Возьми эти продукты.

Сначала промойте картофель, очистите от кожуры. Варить до готовности. А пока готовим начинку. Лук очистить, мелко нарезать. Обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла до мягкости.

Свинину промыть, обсушить, измельчить на мясорубке. Выложить в сотейник с луком. Жарить до готовности на слабом огне, периодически помешивая.

Готовую мясную начинку приправить солью и молотым черным перцем.

Отварной картофель откинуть на дуршлаг, немного остудить.

Измельчить на картофелельнице до получения однородной массы. Добавить куриное яйцо, муку. Размешивать. Приправить солью и перцем.

Сформировать небольшую лепешку мокрыми руками. В центр выложить мясную начинку. Аккуратно закрепите начинку внутри картофельной лепешки и хорошо обваляйте в панировочных сухарях.

Нагрейте подсолнечное масло в сковороде. Выложите кусочки картофеля. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.Картофельные зразы с мясом готовы.

Приятного аппетита!

Зразы с мясом — сытное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Выбери лучший рецепт!

Картофельные зразы с мясом, на мой взгляд, лучшее сочетание всеми любимого картофеля и вкусного мяса. Конечно, к столу можно подать просто пюре с гуляшем, но согласитесь, что есть нечто отличное от стандартной еды, что намного интереснее.

• Картофель — 1 кг
• Фарш свиной — 0.5 кг
• Репчатый лук — 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец молотый — по вкусу
• Мука — 250 граммов
• Сливочное масло — 50 грамм
• Масло растительное для жарки — 50 мл
• Сметана — 100 мл

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и сделайте пюре, добавив к картофелю сливочное масло.

Обжарить фарш на сковороде до полуготовности (около 10-15 минут), добавить мелко нарезанный лук и обжарить все вместе еще 10 минут.

Добавьте 150 г муки в остывшее пюре и замесите тесто. Не добавляйте в картофель яйца, сметану и даже больше масла. В этом случае пюре может стать очень жидким и формировать из него зразы будет очень сложно. Посыпьте доску оставшейся мукой, смажьте руки растительным маслом и раскатайте лепешки. Выложите 1-2 чайные ложки фарша в центр лепешки.

Сформируйте аккуратную лепешку и защипните края.

Обжарьте картофельную зебру на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не появится красивая золотистая корочка.Лучше всего подавать горячим, добавляя к каждому приему пищи столовую ложку сметаны.

Рецепт 2: картофельные зразы с мясом

Картофельные зразы, представляющие собой фаршированные блины, являются национальным блюдом в кухнях нескольких восточноевропейских народов. Историки по-разному относятся к его происхождению: одни считают, что он попал в Речь Посполитую в XVI веке из Италии, другие считают, что это традиционное литовское блюдо.

• Картофель — 6 шт.;
• Свиная вырезка — 400 г;
• Лук репчатый — 2 головки;
• Сливочное (жирное) масло сливочное — 150 г;
• Яйца — 2 шт .;
• Мука — 2 ст. л .;
• Укроп — пучок;
• Соль по вкусу;
• Масло подсолнечное любое — 2 ст. л.

Картофель очищаем и тщательно промываем, разрезаем на четвертинки и опускаем в горячую воду до кипения. Если положить в холодную воду, картофель станет менее липким.

Мясо промываем, разрезаем на куски и пропускаем через электрическую мясорубку.Вы можете ускорить процесс и купить уже готовый фарш, но тогда у вас не будет уверенности в качестве приготовленного продукта.

Сливаем практически весь картофельный рассол, оставляем буквально три-четыре ложки. Мяем толчкой, всыпаем муку, яйца и укроп. Количество яиц может быть разным, смотрите консистенцию картофельного теста.

Очистить лук и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, намазать фарш, посолить и обжарить до полуготовности.Картофельную массу раскатать в колбасу, нарезать мелкими кубиками, как вареники раздавить ладонью. На одну половину выложить фарш, накрыть другую и плотно зафиксировать края.

В ладонях замесить полуфабрикат, обмакнуть его в муку и обжарить в топленом масле.

Рецепт 3, шаг за шагом: зразы с говядиной

Зразы из говядины — простое традиционное славянское мясное блюдо, приготовленное наоборот. Если классические зразы готовятся путем заворачивания мясной начинки в картофельное тесто, то мы завернем эти зразы в кусочки рубленой говядины.

Эти говяжьи отбивные невероятно вкусны и сытны, если их приготовить дома и подать с гарниром из вареной стручковой фасоли и цветной капусты. В процессе приготовления мы также приготовим для них очень густой и вкусный соус.

Пошаговый рецепт приготовления зраза из говядины с фото представлен ниже. Он подробно расскажет вам о каждом этапе приготовления, а также наглядно их продемонстрирует. В качестве мяса для такого зраза можно использовать не только говядину, но и филе свинины или курицы.В зависимости от того, какое мясо вы выберете, вы измените не только время приготовления, но и соответствующие специи. Начинка будет очень сытной и нежной благодаря сливочному маслу. В процессе запекания говядина приобретет плотную и хрустящую корочку, а в результате тушения станет очень нежной.

Такие зразы с говядиной идеальны на обед или ужин.

Приступим к приготовлению.

• говяжья вырезка — 450 гр
• репчатый лук — 2 штуки
• масло сливочное — 50 гр
• панировочные сухари — 2 столовые ложки
• масло растительное рафинированное — 30 мл
• мука пшеничная — 30 гр
• соль — ½ чайной ложки

Нарезаем всю говядину достаточно тонкими пластинами вдоль волокон.Сверху на пищевую пленку кладем нарезанные кусочки, сверху накрываем мясо пищевой пленкой. Забиваем говядину деревянным кухонным молотком. Наличие пленки не позволит молотку испортить текстуру и поверхность мяса.

Лук очистить, промыть и мелко нарезать.

Выложите ломтики лука в глубокую миску, добавьте нарезанное небольшими кусочками сливочное масло и указанное количество панировочных сухарей. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Масло нужно немного растопить, просто дайте ему постоять при комнатной температуре перед приготовлением.

Полученную начинку выложить в центр каждого куска говядины, равномерно распределить по поверхности и завернуть мясо в своего рода рулет. Края мяса можно скрепить обычной зубочисткой, как показано на фото.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, заливаем мясные рулеты с начинкой пшеничной мукой и отправляем в раскаленное масло.

Обжарьте такие булочки с каждой стороны быстро и на сильном огне до появления уверенного золотисто-коричневого цвета.

Положите оставшийся лук и кусочки масла в панировочные сухари в глубокую кастрюлю. Туда же отправляем жареные на сковороде говяжьи рулетики.

Залейте ингредиенты водой комнатной температуры, посолите по вкусу. Готовить ингредиенты на медленном огне под закрытой крышкой, пока мясо не станет мягким, а ароматный соус не загустеет.

Готовое блюдо подавать в горячем виде с гарниром из зеленой фасоли и цветной капусты. Зразы из говядины готовы.

Рецепт 4: как приготовить зразы с мясом

• Картофельное пюре 300 гр
• Яйцо куриное 1 шт
• Мука 2 ст.л.
• Соль по вкусу
• Фарш свиной 100 гр
• Лук репчатый 1 шт.
• Черный перец по вкусу

Делаем начинку, для этого необходимо на разогретой сковороде с растительным маслом обжарить фарш, смешанный с измельченным луком, солью и перцем.

Добавьте в пюре соль, яйцо и муку.

Все перемешать.

Смазываем руки растительным маслом, либо немного присыпаем мукой. ложкой кладем в ладонь пюре, начинку посередине, а сверху снова пюре.

Формируем зразы в виде пирожков.

На предварительно разогретой сковороде с растительным маслом обжарить зразы с двух сторон до золотистого цвета.

Рецепт 5: зразы с мясом в духовке (пошагово)

Зразы — котлеты из картофеля с начинкой, блюдо украинской кухни. Их готовят из рыбы, яиц, грибов и мяса. Картофельные зразы с фаршем получаются очень сочными и сытными, их можно быстро обжарить на сковороде и запечь в духовке.

• Картофель 7 шт.
• Фарш свиной 500 гр
• Мука 1 стакан
• Панировочные сухари ½ стакана
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Петрушка 3 веточки
• Масло растительное
• Перец молотый

Картофель очистить, отварить до мягкости, слить жидкость и вымесить, не подавая смеси. Остынь.

В масле (2 столовые ложки) на среднем огне обжарить подготовленный фарш из свинины до испарения жидкости. Выложите на тарелку.

Добавьте в сковороду еще масла, обжарьте нарезанный лук с тертой морковью, измельченным чесноком и добавьте к овощам приготовленный фарш.Соль и перец.

Снять с огня, выложить нарезанную петрушку, перемешать и остудить. Начинка для зраза готова.

Положить в кастрюлю пюре, всыпать муку, яйцо, соль и хорошо перемешать.

Посыпьте ладони мукой, возьмите 2 столовые ложки картофельной смеси с горкой и сформируйте лепешку. Подготовленную начинку выложить в середину и скрепить края.

Придайте зразами округлую форму и обваляйте в панировочных сухарях.

Порционно обжарить зразы с мясным фаршем в масле на сильном огне с двух сторон и выложить на смазанный маслом противень.

Отправляем в разогретую до 210 градусов духовку на 10-15 минут. За это время все картофельные котлеты равномерно прогреются, начинка пропитает тесто, а зразы получатся очень сочными и ароматными.

Зразы можно приготовить из куриного фарша, индейки и говядины. Их можно дополнять любыми травами и специями по вкусу.

Рецепт 6: картофельные зразы с мясом на сковороде

Картофельные зразы с фаршем — это своеобразные «котлеты» из отварного картофеля с мясной начинкой. Из пластичной картофельной массы сформировать коржи, добавить начинку и довести заготовки до полной готовности. Вкус блюда во многом будет зависеть от выбранного вида фарша. Здесь подойдет и сочная свинина, и нежирная говядина, но для идеального вкуса лучше смешивать эти виды мяса.

Зразы можно варить в кипящей подсоленной воде или жарить на масле.В нашем примере мы отдадим предпочтение второму варианту.

• картофель — 800 г;
• мука — 3 ст. ложки;
• панировочных сухарей — 4-5 ст. ложки;
• яйцо — 1 шт .;
• фарш (свинина + говядина) — около 200 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное — около 50 мл.

Вымойте клубни картофеля, очистите их от кожуры и нарежьте на четвертинки или просто дольки примерно одинакового размера.Залить водой и тушить до мягкости.

А пока подготовим начинку для кожуры картофеля. Сняв шелуху, лук мелко нарезать и обжарить 2-3 минуты на растительном масле.

Загружаем фарш к уже мягкому луку. Для равномерного обжаривания измельчите мясную массу на небольшие кусочки кулинарной лопаткой. Жарить на среднем огне до полной готовности фарша. Мясную начинку приправить солью и перцем по вкусу.

Слейте воду из вареного картофеля, выложите ломтики картофеля в отдельную миску и подождите 10 минут, чтобы нагретые клубни немного остыли.

Вбить сырое яйцо в теплый, но уже не горячий картофель и начать измельчать массу до однородного гладкого пюре.

Постепенно всыпать муку, осторожно вымешивая ложкой картофельное тесто. Масса получится мягкой и пластичной. В этом случае тесто будет липнуть к рукам — так и должно быть! Не стоит увеличивать дозировку муки, иначе она «убьет» картофельный вкус, и блюдо окажется уже не таким вкусным.

Намочив ладони в воде, сформируйте из картофельной массы небольшую лепешку.В середину положите порцию фарша.

Скрепляем края, формируя продолговатую заготовку и пряча внутри начинку. Получившуюся картофельную котлету обвалять в панировочных сухарях. Остальные зразы делаем таким же образом.

Покройте дно сковороды с толстым дном тонким слоем растительного масла. Хорошо прогреваем, а затем выкладываем наши полуфабрикаты на горячую поверхность. Обжарить с двух сторон на умеренном огне до образования аппетитной «загорелой» корочки.

Картофельные зразы подавать с мясным фаршем горячими или хотя бы теплыми. Поскольку блюдо уже сочетает в себе и мясо, и гарнир, никаких добавок к нему не требуется. При желании к сытным блюдам можно подавать свежие овощи, зелень или легкие салаты. А зразы из картофеля с фаршем прекрасно гармонируют со сметаной.

Рецепт 7: зразы картофельные с фаршем

Если вдруг вам надоело картофельное пюре с котлетами, советуем разнообразить меню и приготовить вкусное и сытное блюдо — зразы картофельные с фаршем, пошагово -шаговый рецепт с фото которого изложен ниже.Это неприхотливое блюдо готовится из традиционных ингредиентов, но содержит необычный ингредиент. В мясной начинке присутствует кефир, который придает начинке особую сочность и мягкость.

• картофель — 1 кг;
• яйцо — 1 шт .;
• мука — 5-6 столовых ложек. ложки;
• фарш — 300 г;
• кефир — 50 мл;
• репчатый лук — 150 г;
• моркови — 100 г;
• зелени;
• масло растительное — 100 мл;
• соль;
• специи.

Для начала нужно подготовить все необходимые продукты. Для этого блюда подойдет любой фарш, но лучше всего использовать смешанный фарш из свинины и говядины. Можно брать кефир любой жирности. Для жарки желательно брать рафинированное масло. В качестве приправ можно использовать карри, куркуму, кориандр, смесь перцев.

Очистите и вымойте все овощи — лук, картофель и морковь. Картофель нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности.Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. Зелень тщательно вымыть и нарезать.

Налейте в сковороду немного подсолнечного масла, добавьте лук и поджарьте. Затем выложить фарш на сковороду, посолить, посыпать специями и обжарить с луком. После этого выложите морковь, а через несколько минут — зелень. В чуть остывший фарш влить кефир и все хорошо перемешать.

Отварной картофель слить, раздавить толкотней, чтобы не осталось комков.Вбить яйцо и добавить 3 столовые ложки просеянной муки, затем тщательно перемешать картофельную смесь. По желанию можно также добавить в картофель немного специй. Например, добавьте 0,5 чайной ложки куркумы. Он придаст готовому изделию приятный желтый цвет.

Присыпьте доску мукой. Набрать с горкой столовую ложку картофельного теста, скатать из нее шарик. Затем расплющите его в блин толщиной около 1 см, в центр которого положите около 2 чайных ложек начинки. Осторожно соедините края блина и вылепите их.Готовые заготовки выложить на присыпанную мукой доску.

Налейте в сковороду немного подсолнечного масла и хорошо разогрейте. Выложите заготовки на сковороду и обжарьте их с двух сторон до образования хрустящей корочки. В этом случае нельзя закрывать крышку, жарить на среднем огне.

Зразы лучше подавать на стол теплыми. Можно украсить зеленью и подавать с овощами, аджикой или кетчупом.

Теперь вы знаете, как приготовить зразы из картофеля с фаршем на сковороде.

Желаем всем Приятного аппетита!

Картофельные зразы, разновидность оладий с начинкой, — национальное блюдо в кухнях нескольких восточноевропейских народов. Историки по-разному относятся к его происхождению: одни считают, что он попал в Речь Посполитую в XVI веке из Италии, другие считают, что это традиционное литовское блюдо.

Пошаговый рецепт жареного картофельного зраза с мясом

• Картофель — 6 шт.;
• Свиная вырезка — 400 г;
• Лук репчатый — 2 головки;
• Сливочное (жирное) масло сливочное — 150 г;
• Яйца — 2 шт .;
• Мука — 2 ст. л .;
• Укроп — пучок;
• Соль по вкусу;
• Масло подсолнечное любое — 2 ст. л.

Время приготовления: 75 минут.

Калорийность: 124 Ккал / 100 г.

Картофель очищаем и тщательно промываем, разрезаем на четвертинки и опускаем в горячую воду до кипения.Если положить в холодную воду, картофель станет менее липким.

Мясо промываем, разрезаем на куски и пропускаем через электрическую мясорубку. Вы можете ускорить процесс и купить уже готовый фарш, но тогда у вас не будет уверенности в качестве приготовленного продукта.

Сливаем практически весь картофельный рассол, оставляем буквально три-четыре ложки. Мяем толчкой, всыпаем муку, яйца и укроп. Количество яиц может быть разным, смотрите консистенцию картофельного теста.

Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, намазать фаршем, посолить и обжарить до полуготовности. Картофельную массу раскатать в колбасу, нарезать мелкими кубиками, как вареники раздавить ладонью. На одну половину выложить фарш, накрыть другую и плотно зафиксировать края.

В ладонях замесить полуфабрикат, обмакнуть в муке и обжарить в топленом масле.

Как приготовить блюдо на пару

• Картофель — 5 шт.;
• Куриная грудка — 2 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Мука — 5 ст. л .;
• Яйцо — 1 шт .;
• Соль по вкусу;
• Сливочное (жирное) масло сливочное — около 100 г;
• Масло оливковое — 2 ст. Л.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 85 Ккал / 100 г.

Положить куриную грудку в кипящую воду, слегка посолить и добавить небольшой кусочек лука. Картофель чистим и тоже ставим вариться.Он должен быть хорошо проваренным и мягким.

Слейте воду, переложите локоны в емкость блендера и вмешайте картофельное пюре, постепенно добавляя масло и яйцо. Когда масса станет более однородной, всыпать муку и хорошо размешать ложкой. Оставить остывать.

Очистить лук и обжарить на оливковом масле. Вынимаем из бульона мясо, делим на полоски и перекручиваем на электрической мясорубке. Смешать с жареным луком и посолить.

Формируем из картофельного пюре лепешки, в середину кладем начинку, мокрыми ладонями наклеиваем зразы и кладем на специальную решетку пароварки.Активируем прибор, наливаем воду в емкость, устанавливаем ярусы зразами и включаем таймер на двадцать минут.

В куриный бульон можно добавить зелень и подавать с картофельными зразами и нежирной сметаной.

Незабываемо вкусные картофельные зразы с мясной начинкой в ​​духовке

Блюдо понравится хозяйкам, которые любят готовить что-то необычное и оригинальное из простых продуктов. Зразы, запеченные в электрической духовке, имеют хрустящую корочку и сочную начинку.К ним можно добавить твердый сыр, но это необязательно.

Время приготовления: 85 минут.

Калорийность: 114 Ккал / 100 г.

Картофель хорошо промываем и бросаем в кипящую подсоленную воду варить в мундире.Проверяем готовность зубочисткой или вилкой. Вымойте мясо и обсушите кухонными бумажными полотенцами.

Нарезать кружочками и перекрутить на мясорубке. Лук очистить и измельчить в блендере. В кастрюлю кладем масло и обжариваем луковую кашу, добавляем фарш, приправы, соль и варим десять-пятнадцать минут, все время помешивая, чтобы не подгорело.

Картофель очистить, растолочь, взбить яйцо, всыпать муку и масло. Оставить остывать. Скатать в толстую длинную колбасу, отщипнуть маленькие шарики и сформировать картофельные пирожки, начинить фарш и лук.Накрыть панировочными сухарями и поместить в небольшую жаровню. Ставим запекаться двадцать минут.

Классический рецепт салата из крабового мяса, читайте пошаговые рекомендации с фото.

Как приготовить вкусную пиццу в мультиварке с невероятно нежным вкусом, читайте в нашей статье здесь.

Как приготовить картофельные зразы с грибами и фаршем

Одно из классических сочетаний блюд — это картофель, грибы и мясо. В этом блюде они выступают как единое целое и получается довольно вкусно и сытно.Лучше искать и использовать свежие лесные грибы, а не тепличные, тогда вкус будет просто божественным.

• Белые грибы — 300 г;
• Картофель — 6 шт .;
• Лук репчатый — 2 головки;
• Морковь — 1 шт .;
• Сливочное масло — 50 г;
• Молодая говядина — 450 г;
• Яйцо — 1 шт .;
• Соль, перец — по желанию и вкусу.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 165 Ккал / 100 г.

Отварить картофель до полной готовности. Грибы хорошо промываем в воде и нарезаем кубиками. Обжарить на подсолнечном масле. Мясо перекручиваем на мясорубке, предварительно нарезав его кусочками.

Овощи чистим и нарезаем, обжариваем на масле, добавляем фарш, хорошо перемешиваем и жарим минут двадцать. Выкладываем грибы, солим, присыпаем перцем и перемешиваем. Выключаем газ и оставляем остывать.

Разотрите картофель в пюре, добавьте масло, яйцо, муку и дайте постоять пять-десять минут, чтобы остыть и образовалась клейковина.

Раскатать картофельное тесто, отделить лепешки, разровнять в ладони, набить и сразу скрепить края. Чтобы они хорошо сохранили, их можно смочить маслом или водой.

Обвалять полуфабрикаты в муке и обжаривать на раскаленном масле до красивого коричневатого цвета.

При варке картофеля воду рекомендуется не солить, а добавлять вместе с мукой и яйцами. Получится аппетитная хрустящая корочка, если обмакнуть полуфабрикат в яйцо, а затем в панировку.Очень вкусные и диетические зразы готовятся с рыбной начинкой.

зразы по рецепту оказались ккал. fufl блюдо !! Зря потраченное время и еда.

Как можно было испортить такое блюдо, как зразы ??

Глупый человек! Вы просто не умеете готовить.

Само слово «зразы» было заимствовано из польского языка и означает «отрезанный кусок». Зразы готовили из цельного куска мяса, в который заворачивали начинку — грибную, овощную и прочее. Сегодня существует большое количество разнообразных рецептов приготовления зраза.В этой статье мы расскажем, как приготовить зразы с мясом … Рецепт достаточно простой, а готовое блюдо на вкус и выглядит празднично. Подавать их лучше только горячими со сметаной или зеленью. Готовим вместе с нами по домашнему рецепту зразы картофельные с мясом — ароматные, сочные, хрустящие.

Итак, вам понадобится:

Мясной или мясной фарш — 300-350 г

Репчатый лук — 2 штуки (малый)

Картофель — 5 штук (средний)

Яйцо куриное — 1 штука

Сливочное масло — 30 г

Мука пшеничная высшего сорта — 1 столовая ложка (плюс для формирования котлет)

Соль поваренная — по вкусу

Пряности и зелень по желанию — перец черный молотый, перец душистый, чеснок свежий или сушеный

Лавровый лист — 1 штука

Укроп, петрушка

Панировочные сухари

Масло растительное для жарки зраз

Способ приготовления:

Сначала приготовьте начинку для зраза.Мясо помыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Лучше использовать большую сетку диаметром не менее 5 мм. Можно использовать уже готовый фарш из торговых точек.

Лук очистить, вымыть и нарезать очень мелкими кусочками, добавить в фарш. Посолить, добавить чеснок и молотый перец, хорошо перемешать. Чтобы начинка получилась сочнее, в фарш, а также в котлеты можно добавить небольшое количество пропитанного водой или молоком хлеба.

В разогретую сковороду налить растительное масло, разогреть.Выложить фарш в сковороду, чтобы получилась начинка для картофельного зраза … Обжарить фарш при постоянном помешивании до нужной степени. Готовую начинку выложить из кастрюли, добавить к ней измельченный укроп или петрушку. Смешивание.

Картофель вымыть, очистить от кожуры, разрезать на 4 части и положить в подсоленную кипящую воду для варки. Обязательно положите в воду лавровый лист и небольшую луковицу, чтобы придать картофелю аромат.

Когда картофель приготовится, удалите лук и лавровый лист и слейте воду.В пюре смять картофель, всыпать размягченное масло, черный перец, муку. Все перемешать и взбить куриное яйцо в картофельное пюре. Хорошо перемешайте пюре до однородной массы.

Теперь можно начинать готовить зраз картофельный … Насыпать муку на разделочную доску. Положите его на доску ладонью. Возьмите пюре столовой ложкой (чтобы было горкой) и выложите на доску с мукой. Сформируйте из картофеля лепешку. Готовую начинку выложить в центр коржа и накрыть картошкой, как пирог.

Готовую «котлету» обмакнуть в панировочные сухари и выложить на доску.

Сделайте это со всем картофельным пюре и начинкой.

Жарить картофельные зразы с мясом на сковороде с растительным маслом на среднем огне.

Так как процесс обжарки идет достаточно быстро, следите за ним. Обжарить зразы до желаемого цвета поверхности.

Выложить готовые зразы с мясом на тарелку, украсить петрушкой.Подавать горячим. К такому зразаму в качестве добавки хорошо подойдет домашняя сметана.

Готовьте, наслаждайтесь вкусом и угощайте своих близких и друзей!

Приятного аппетита!

Вы можете оставить отзыв о нашем рецепте зраз картофельный с мясом в комментариях под статьей или написать нам в ВК или Одноклассники.

Картофельные зразы — это маленькие пирожки из картофельного пюре с разными начинками. И хотя на их приготовление уходит много времени, результат иногда превосходит самые смелые ожидания.

Картофель для зраза желательно запарить, чтобы он не выкипел и не получился водянистым. В противном случае в картофельное тесто придется добавить много муки, что негативно скажется на качестве еды.

Ниже представлены рецепты классических и оригинальных блюд, которые готовы удовлетворить гастрономические потребности любого гурмана.

Зразы картофельные с фаршем — рецепт классический

На вершине рейтинга находятся зразы с начинкой из мяса, чаще всего из фарша.Его можно приготовить из любого доступного мяса; для диетического питания подойдет фарш из курицы или телятины. Это блюдо будет более сытным, если использовать свиной фарш.

Состав:

• Картофель — 6-8 шт. в зависимости от размера клубней.
• Бульон молочный или овощной — 150 мл.
• Молочный фарш — 100 мл.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика.
• Мясной фарш — 400 гр.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Приправы и соль для фарша.

Алгоритм действий:

1. Первый этап — очистить, промыть клубни картофеля. Поместите в холодную емкость и варите до готовности.
2. Слейте воду, в которой варили картофель (или используйте для картофельного пюре). Сделайте картофельное пюре, разомнув толкушкой или блендером. Добавить горячее молоко, размешать.
3. Приготовьте начинку. Очистите чеснок и лук. Мелко порубить. Обжарить на масле на глубокой сковороде.
4. Добавьте сюда фарш, молоко, приправы. Соль. Тушить начинку до готовности фарша.
5. Принимать пюре небольшими порциями. Каждую по очереди разгладить, в центр выложить начинку. Сформируйте изделие.
6. Готовые зразы выложить на смазанный маслом противень. Запекать четверть часа в духовке. Подавать со сметаной, украсить зеленью!

Хотите немного поэкспериментировать с классической кулинарией и удивить своих близких? Следующий рецепт именно для вас.

Как приготовить зразы из картофеля в мультиварке — пошаговый фото рецепт

Традиционные зразы можно делать не только из фарша, но и из картофеля, а начинку, наоборот, делать из мяса. Получается экономично, необычно и очень вкусно! Для начинки подходит любое мясо, но именно с куриным фаршем зразы получаются особенно нежными.

Состав:

• Картофель — 700 г.
• Соль (для пюре и фарша) — по вкусу.
• Яйца — 2 шт.
• Тмин.
• Мука — 90 г.
• Сухари белые молотые.
• Сливочное масло — 25 г.
• Куриный фарш — 250 г.
• Перец.
• Лук репчатый — 180 г.
• Укроп свежий мелко нарезанный — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное — 25 г.

Для соуса:

• Майонез — 120 г.
• Чеснок — 1 долька.
• Укроп нарезанный.
• Соль.

Пошаговое приготовление картофельного зраза:

1.В чашу мультиварки налить воды. Установите контейнер для варки. Сложите туда очищенный и промытый картофель. Включите программу Steamer. Варить клубни 30 минут.

2. Переложите картофель в кастрюлю. Немедленно измельчите погружным блендером или толкателем до состояния пюре. Слегка остыть.

3. Добавьте яйца в пюре.

4. Добавьте муку, черный перец, соль и тмин (около 0,5 ч. Л.).

5.Перемешайте ложкой. У вас получится мягкое тесто, похожее на густое пюре.

6. Отставить пока чашу с тестом в сторону, приступить к приготовлению начинки. Вылейте воду из миски, вытрите емкость насухо. Добавьте масло. Лук мелко нарезать, вылить в миску. Установите программу Fry.

7. Сохраните лук, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте куриный фарш.

8. При перемешивании шпателем довести до рассыпчатого состояния.На этом этапе он будет почти готов. Добавьте укроп и соль.

9. Выключите мультиварку. Выложите фарш на тарелку.

10. Вымойте и высушите чашу. Влить подсолнечное масло. Выберите функцию «Выпекать». Включите прибор, чтобы начать нагревание масла. Высыпать молотые сухарики в тарелку. Разложите на столе пищевую пленку. Смоченными в холодной воде руками отщипнуть часть картофельной массы (одну четвертую часть), уложить пленку. Сформируйте толстый корж. В середину выложить фарш.

11. С помощью полиэтиленовой пленки сложите торт пополам.

12. Снова слегка смочите руки водой, иначе картофель прилипнет к сухим рукам и инфекция развалится. Освободите от пленки верх изделия. Просуньте одну руку под пленку с котлетой, которую вы кладете в другую руку, но без пленки. Аккуратно обвалять котлету в панировочных сухарях.

13. Немедленно поместите его в емкость с маслом.

14. Не кладите полуфабрикат на стол или тарелку, иначе продукт сразу прилипнет к поверхности. Рядом поместите второй образец. Варить зразы под крышкой 9-12 минут до румяной корочки. На этом этапе зразы еще очень нежные, поэтому с помощью двух лопаток аккуратно переверните их на другую сторону. Варить еще 8-12 минут.

15. Пока зразы запекаются, приготовьте соус. В чашку выложить майонез, добавить измельченный чеснок и измельченный укроп (по вкусу).Соль.

16. Перемешать.

17. Выложите зразы на блюдо.

18. Теперь это можно сделать легко, так как они имеют плотную хрустящую корочку. Подавать с соусом. Зразы большие, поэтому на одну порцию хватит одного куска.

Зразы картофельные с грибами

Зразы хороши тем, что к ним подходят разные начинки: и мясные, и овощные. Особым вниманием гурманов пользуются зразы с грибами, здесь тоже большой выбор.

Можно взять свежий лес (отварить и жарить), сухой лес (тогда сначала придется их замочить). Идеальный вариант — шампиньоны, быстро готовятся, сохраняют форму, имеют хороший грибной аромат и вкус.

Состав:

• Картофель — 8 шт. клубни крупные.
• Шампиньоны свежие или замороженные — 0,5 кг.
• Лук репчатый — 2-4 шт. в зависимости от веса.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Масло растительное для жарки зраз.
• Соль, перец молотый.

Алгоритм действий:

1. Приготовление состоит из нескольких этапов. Сразу нужно поставить картошку отвариться (перед приготовлением очистить и промыть).
2. Пока картофель варится, можно приготовить начинку. Сначала на масле обжарить нарезанный лук, затем добавить к нему измельченные грибы.
3. Некоторые хозяйки советуют раздавить в начинку пару зубчиков чеснока для усиления аромата.
4. Готовый картофель размять в пюре, чтобы не было комочков.Когда немного остынет, смешать с мукой и яйцом.
5. Разделите на равные части (примерно 10-12).
6. Раскатайте каждую в виде лепешки. На лепешку выложить 2 ч.л. грибная начинка.
7. Окунув руки в воду, слепите зразы. Обвалять их в муке и обжаривать на раскаленном масле.

Есть секрет, как получить хрустящую корочку — обвалять полуфабрикаты нужно не в муке, а в панировочных сухарях. Картофельные зразы с грибной начинкой хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Как приготовить зразы из картофеля с сыром

Зразы с мясной или грибной начинкой пользуются наибольшей популярностью, но есть гурманы, предпочитающие сырную начинку.В следующем рецепте предлагается использовать адыгейский сыр, который имеет соленый вкус и хорошо плавится.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Соль.
• Сыр адыгейский — 300 гр.
• Укроп и петрушка — по вкусу хозяйке.
• Перец молотый.
• Куркума — 0,5 ч. Л.
• Масло растительное для жарки.

Алгоритм действий:

1. Картофель очистить, посолить и отправить в кипение.Теперь можно приступить к приготовлению начинки.
2. Натереть сыр в емкость среднего размера, использовать терку с большими отверстиями.
3. Нарежьте здесь петрушку и укроп. Соль. Добавьте куркуму и перец.
4. Когда картофель сварится, размять картофельное пюре, добавив немного картофельного бульона. Всыпать муку, замесить тесто, оно не должно рассыпаться.
5. Разделить на маленькие шарики. Обваляйте каждый шарик в муке и сформируйте на столе лепешку.
6. В центр выложить сырную начинку.Соберите края, придавите и разгладьте. В результате должна получиться продолговатая или круглая форма с начинкой внутри.
7. Быстро обжарить на растительном масле, переворачивая, до получения румяной корочки со всех сторон.

Зразы картофельные оригинальные с капустой

Картофель и капуста — верные «друзья», которые хорошо сочетаются друг с другом. Именно поэтому для зраза активно используют капустную начинку. Правда, придется с ней немного повозиться.

Состав:

• Картофель — 9-10 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Мука пшеничная — 5 ст. л. (непосредственно при лепке зраза понадобится еще немного муки).
• Масло растительное — для жарки капусты и готовых блюд.
• Капуста — ½ кочана, среднего размера.
• Томатная паста — 1 ст. Л.
• Вода — 1 ст.
• Соль, специи.

Алгоритм действий:

1. Так как картошка варится не менее 40 минут, стоит сразу начать с этого процесса.Когда вода в кастрюле с картофелем закипит, всыпать соль, убавить огонь. Варить до готовности.
2. Измельчить в однородное пюре. Остывать.
3. В охлажденное пюре добавить муку и яйца, замесить тесто (оно будет слегка прилипать к рукам, значит, вам нужна мука).
4. Порубить капусту. Сначала обжарить, затем добавить воду, томатную пасту и тушить. В конце процесса посолить и добавить специи.
5. Картофельное тесто разделить примерно на равные части.
6. Используйте руки и муку, чтобы слепить достаточно толстые лепешки.
7. Уложить овощную начинку, приподнять края, заглушить. Разгладьте стык, образуя зразов.
8. Жарить в масле.

В качестве эксперимента можно добавить в капустную начинку грибы.

Яичный картофельный зраз Рецепт

Еще один хороший «партнер» для картофельного теста — вареные куриные яйца, особенно в сочетании с зеленым луком. Зразы с такой начинкой лучше всего готовить весной, когда организму требуется больше витаминов и зелени.

Состав:

• Картофель — 10-12 шт.(на количество влияет размер клубней).
• Куриные яйца для теста — 1-2 шт.
• Мука — 5 ст. л.
• Панировочные сухари.
• Соль.
• Куриные яйца для начинки — 5 шт.
• Луковая зелень — 1 пучок.
• Масло растительное.

Алгоритм действий:

1. Картофель посолить и отварить, для вкуса можно добавить к нему лавровый лист, лук (опустить, отварить, удалить).
2. Слейте воду.Слегка остудить, тщательно вымесить и замесить тесто, добавив яйца и муку.
3. Куриные яйца отварить до «вкрутую». Натереть.
4. Прополощите и просушите перья лука. Разрезать на мелкие кусочки.
5. Смешайте тертые яйца и мелко нарезанный лук. Можно немного посолить.
6. Поскольку зразы напоминают пироги, их готовят соответствующим образом. Разделите тесто на одинаковые по размеру комочки.
7. Сначала сформируйте торт, положив в центр немного яичной и луковой начинки. Форма зразы.
8. Обжарить на масле с двух сторон, выложить на сковороду так, чтобы между зразами оставалось свободное пространство.

Блюдо прекрасно дополнит жирную сметану.

Острые картофельные зразы с луком

Начинку для зраза можно подобрать исходя из вкусов членов семьи. Но иногда можно поэкспериментировать (если семья к этому готова), предложить зразы с пикантной добавкой.

Состав:

• Картофель — 1 кг (10-12 клубней).
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 30 гр.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Филе индейки — 150 гр.
• Репчатый лук — 2-3 шт.
• Кетчуп — 2-3 ст. Л.
• Перец сладкий болгарский — 1 шт.
• Сыр — 150 гр.
• Майоран.
• Соль.
• Масло растительное.

Алгоритм действий:

1. Первый этап не вызовет затруднений — вам просто нужно отварить картошку до готовности.
2. Измельчить горячий картофель с маслом в пюре. Охладите. Добавьте муку и яйца. Замесить тесто.
3. Форма зразы (без заполнения). Обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на масле до появления ароматной корочки.
4. Переложите зразы в большую жаровню. Посыпать солью, майораном. Сбрызнуть кетчупом.
5. Нарезать индейку брусками. Жарить на масле.
6. Лук нарезать тонко, обжарить на другой сковороде, но тоже на масле.
7. Сыр и перец нарезать небольшими кубиками.
8. Положите индейку на зразы, затем слой лука, затем кубики сладкого перца и сыра.
9. Выпекать в духовке.

Приготовленные таким образом пикантные зразы выглядят фантастически и имеют прекрасный вкус.

Постные картофельные зразы

Поскольку зразы готовятся из картофельного теста, они очень хороши при голодании — полезны, сытны. Готовить можно с начинкой и без, понятно, что с овощами или грибами блюдо получится вкуснее.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука — 4 ст. л.
• Мука для посыпки при формировании зраз.
• Шампиньоны — 0,5 кг.
• Масло растительное.
• Сахар, перец черный, соль.

Алгоритм действий:

1. По этому рецепту можно начать процесс с внесения начинки. Лук очистить, нашинковать. Шампиньоны тоже порежьте.
2. Жарить в разных емкостях на масле. Соединить, добавить специи и немного соли. Оставить остывать.
3. Отварить картофель. Вымесить однородную массу. Добавьте немного соли и сахара. Добавьте муку (может понадобиться больше, чем указано в рецепте). Замесите тесто, оно будет мягким и эластичным.
4. Смочите руки водой и отделите небольшие порции теста. Сформируйте торт прямо в ладони. Выложите начинку на этот торт. Помогая другой рукой слепить зраз.
5. Обвалять в муке / панировочных сухарях. Жарить.

А голодание может быть полезным и вкусным!

Картофельный зраз в духовке, рецепт

Картофельные зразы подходят для всех позиций, могут быть простым и сложным блюдом, повседневным и праздничным.Причем вариантов доведения до готовности несколько, самый распространенный — жарка, менее известный (но более полезный) — запекание в духовке.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука — 4-5 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Соль.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт. маленький по размеру.
• Подберезовики свежие — 300 гр.
• Spice.

Алгоритм действий:

1. По традиции сначала нужно отварить картошку.Размять картофельное пюре, добавить немного муки и яйцо.
2. Для начинки обжарьте тертые овощи.
3. Грибы нарезать кусочками, отварить и обжарить.
4. Смешайте с овощами.
5. Сформируйте лепешки из картофельного теста. Спрячьте начинку внутри.
6. Смажьте противень или форму для запекания растительным маслом. Уложите зразы.
7. Выпекать до золотистого цвета.

Подавать в том же блюде (если блюдо красивое) или переложить на тарелку. Посыпать зеленью.

Картофельные зразы с мясом. Картофельные зразы с мясом рецепт с фото. Диетические зразы в пароварке

Сытные зразы из картофеля Может быть как самостоятельным продуктом, так и гарниром к мясу и птице. Простое приготовление, разнообразие возможных начинок и доступность ингредиентов делают их незаменимым блюдом на повседневном столе.

Где делают зразы из картофеля с фаршем, как их весело готовить и какие начинки еще можно использовать, узнаете из материала.

Как появилось это вкусное угощение

Это блюдо принадлежит национальным кухням Польши и Литвы. Само слово «зраза» имеет польское происхождение и буквально означает «нарезанный кусок».

Изначально блюдо представляло собой обжаренный рулет из нарезанного куска мяса с начинкой — так оно было приготовлено в речи принуждением в XVII веке. Сегодня чаще всего это котлеты из корнеплодов и фарша с грибами, мясом, яйцами, сыром, кашами, овощами.

Польза и вред

В основе лакомства лежит непреложный источник углеводов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Крахмал, содержащийся в картофеле, расщепляется с образованием глюкозы. При окислении дает энергию клеткам, мышцам и органам.

Кроме того, в этом овоще содержатся соли калия, которые обеспечивают вывод лишней жидкости и солей из организма, регулируют обменные процессы в клетках.

Он богат продуктом и витаминами C, B2, B3, B6, отвечающими за синтез гормонов и аминокислот, процессы расщепления энергии, усвоение питательных веществ и функционирование нервных клеток.Картофельные овощные волокна стимулируют правильную работу желудочно-кишечного тракта и выводят токсины из организма.

Мясной фарш содержит животный белок, без которого невозможно: бесперебойная работа сердечно-сосудистой системы, сильный иммунитет, здоровые волосы, ногти и кожа.

При обжарке используется растительное масло — насыщенные жиры, которые в организме человека выполняют защитные, теплоизоляционные и энергетические функции.

По составу компонентов блюдо энергетически сбалансировано и полезно для здоровья при умеренном употреблении.Однако людям с заболеваниями поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта, имеющим низкую толерантность к углеводам, следует ограничить его употребление.

Обжаренный продукт не подходит для диеты прореживания, так как может спровоцировать замедление обмена веществ, а приготовленная пара, наоборот, поможет снизить массу тела.

Сколько времени уходит на приготовление

В среднем на приготовление угощения «с нуля» придется потратить 45-60 минут с учетом приготовления продукта и охлаждения готового блюда.Время приготовления сокращается вдвое, если вы готовы использовать пюре и жареный мясной фарш.

Рецепт достаточно простой, с ним справится даже начинающая хозяйка. К формированию можно привлечь даже детей — ошибиться или испортить вкус этого блюда практически невозможно.

Какие продукты лучше выбрать для зезя из картофеля

Насколько вкусным будет готовое блюдо, во многом зависит от качества используемых продуктов. Большую роль играют сорта картофеля: выбирайте мягкие пожилые клубни белого цвета, как и для обычного пюре.

Основу для угощения можно приготовить любым способом: варить картошку на воде или на пару, запекать в мундире или очищенную в духовке.

Для того, чтобы котлеты сохранили форму, в картофель сизгай добавляют муку и яйца. Не переборщите с количеством этих ингредиентов — достаточно желтка 1-2 яиц и нескольких ложек муки. В противном случае это будет слишком жидкая масса, не удерживающая начинку, или очень твердое вкусное тесто.

Для фарша используйте нежирное мясо (говядину, телятина) или птицу (курицу, индейку).Если хотите сока, добавьте в начинку 10 г сливочного масла. Важно, чтобы фарш был готов — жареный или приготовленный, потому что при обжиге на сковороде он не успеет приготовиться и будет сырым.

Яйца и мука подходят для панировки, панировочных сухарей или смеси муки с крахмалом. Растительное масло при запекании лучше заменить оливковым — оно будет полезнее, но блюдо, приготовленное на сливочном или мазуте, приятнее на вкус.

Как приготовить идеальные картофельные зразы с фаршем

Блюдо относится к калорийным блюдам: в 100 г готового блюда от 100 до 200 ккал в зависимости от выбранной начинки.Для варианта C. мясной фарш Калорийность 141 ккал (590 кДж) на 100 г. Пищевая ценность и калорийность блюда с разными компонентами представлена ​​в сравнительной таблице.

Для приготовления зраза картофельного с фаршем по классическому рецепту потребуется:

• картофель — 500 г;
• фарш — 500 г;
• мука — 70г;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• лук репчатый — 2 шт;
• мельницы хлеба — 100 г;
• масло растительное для жарки;
• соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Пошаговый рецепт на 4-5 порций.

Шаг 1. В подсоленной воде с добавлением лаврового листа и одной луковицы отварить очищенный картофель до готовности. Слить воду, нарезать картофель до состояния пюре.

Шаг 2. В картофель всыпать желток одного яйца, 70 г муки, соль, перец по вкусу и тщательно перемешать.Основа готова.

Шаг 3. Одну луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности на среднем огне. Добавить фарш и обжаривать, периодически помешивая, за 10-15 минут до закрытия. Готовое мясо посолить и поперчить.

Шаг 4. Возьмите небольшое количество пюре и распределите его по ладони. В центр картофельной основы положить 1-2 столовые ложки готового фарша. Заверните заливку в основу со всех сторон. Придайте заготовке округло-плоскую форму.

Шаг 5.Поверх котлеты в смеси одно куриное яйцо с оставшимся белком, а затем в хлебе Сухари. Обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки на растительном масле. Готовое угощение кладем на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Подавать с овощами, грибами, мясной начинкой или со сметаной.

Видео рецепт зраз картофельный с фаршем

С тонкостями и секретами приготовления смотрите видео рецепт.

Варианты приготовления

Нейтральный вкус позволяет этому продукту хорошо сочетаться с мясом, рыбой, птицей, овощами, грибами или крупой.

Поэкспериментировать со способом приготовления можно, используя духовку, сковороду, мультиварку, пароварку и другую кухонную утварь. Обратите внимание на разнообразие рецептов: каждый раз можно получить новое блюдо по вкусу.

Картофельный рецепт с минишами и грибами

Для приготовления из 500 г корнеплодов нужно приготовить пюре с добавлением одного яйца и 50 г муки. 50 г сушеных грибов Замочить, отварить до готовности, мелко нарезать. Одну луковицу нарезать, обжарить до золотистого цвета вместе с грибами, щепоткой соли, перцем, протертой оливковой зеленью.

Начать в картофеле с грибами, обвалять заготовки в муке, взбитом яйце, снова в муке и жарить до готовности. Разложить в огнеупорной посуде и запекать 12-15 минут в духовке при температуре 175 градусов. Подавать со сметаной.

Пикант

Приготовить пюре из 1 кг картофеля. Обжарить одну каротку на крупной терке с одной измельченной луковицей с добавлением 700 г говяжьего фарша до готовности. Кидаем 150 г любопытного сыра, солим, перчим, перемешиваем ингредиенты. Начните их с сыра, обжарьте в панировке.

Картофельные зразы с фаршем и вареным яйцом

Для этого рецепта в готовой начинке Из жареного фарша и лука добавить несколько сваренных, навинченных и мелко нарезанных куриных яиц. Готовьте пюре так, как вам удобно, главное — без комочков.

Чтобы основа не прилипала к рукам, смочите ладонь подсолнечным маслом. Картофельное тесто небольшими порциями Завернуть начинку, сформировать заготовку и обжарить на раскаленной сковороде до корочки.

Нежные зразы с мясно-грибным соусом

Вариант этого блюда предполагает приготовление начинки не из фарша, а из отварного рубленого мяса.К нему необходимо добавить жареный лук и морковь, перемешать со специями.

Тесто и панировка готовятся по классическому рецепту. Подавать лучше С. грибной соус. Для его приготовления обжарить на сливочном масле 200 г мелко нарезанных свежих белых грибов с добавлением специй в течение 8-10 минут.

Залить 300 г жирных сливок щепоткой мускатного ореха, тушить на медленном огне до загустения. Не забывайте часто помешивать соус.

Как приготовить блюдо в духовке

Блюдо, приготовленное в духовке, получается сочным.Выпекать лучше уже жареные картофельные пироги. Для этого выложить в огнеупорную посуду или ползать готовый продукт, залить 50-75 мл кипяченой воды или бульона, положить лавровый лист.

Вместимость Накройте фольгу, предварительно разрезав в нескольких местах для доступа пара. Запекайте угощение в разогретой до 175 градусов духовке, пока вся вода не испарится.

Рецепт приготовления зезей из картофеля в мультиварке

Удобно то, что в мультиварке можно поджарить деликатесы, и сразу их высовывать.Для запекания используйте режим «жарка» или «запекание», а для тушения блюда — программы «Каша», «Завтра» или «подогрев» 45-55 минут.

Диетические зразы в пароварке

Такой вариант приготовления подходит для приготовления ребенку или человеку, сидящему на диете. Калорийность продукта будет минимальной, если вместо пшеничной муки в рецепте использовать рисовую муку или картофельный крахмал, а фарш не обжарить, а положить с добавлением томатной пасты.

Учтите, что время приготовления в пароварке будет зависеть от модели кухонного прибора.Обвалять в муке яйца и панировочные сухари не нужно — корочка на тесте сама будет от воздействия пара, но будет нежной и ломкой.

Используйте простые приемы И приемы, чтобы приготовление сытного блюда не доставляло лишних хлопот:

1. Стремительный картофель не расколется и не сохранит форму, если его не варить, а запекать в мундире — так овощ сохранит необходимую клейковину.
2. Замесить картофель в пюре необходимо в горячем состоянии — так масса станет однородной.
3. Чтобы на пюре не попадались комочки, отварной картофель измельчите в блендере с 15 г сливочного масла.
4. Яйцо нужно добавить в уже остывшую картофельную массу, иначе оно подойдет.
5. Подчеркивает вкус деликатеса особый соус из смеси в равной пропорции топленого сливочного масла и сметаны.
6. Картофельный слой не должен быть слишком толстым для равномерного нагрева начинки и слишком тонким, чтобы тесто не подгорело.

Если вы решили использовать сковороду, выбирайте посуду с антипригарным покрытием — тогда расход масла уменьшится.Тушить жареные коржи также можно на сковороде 20-30 минут на медленном огне, предварительно долив воду или бульон.

Какие крекеры для вязания выбирают для зраз

Панировка используется для придания нежности аппетитной румяной корочки и формы, благодаря которой полуфабрикат не развалится. Можно использовать любые готовые панировочные сухари, а можно сделать их самостоятельно из поднятого хлеба. Самая вкусная панировка получается из пшеничных и ржаных сухарей.

Попробуйте приготовить это лакомство по любому из рецептов — это было неудивительно для блюда из любимых угощений польских королей.Простой и вкусный, он обязательно станет частым гостем и у вас на столе.

Картофельные зразы, представляющие собой блины с начинкой, являются национальным блюдом на кухнях некоторых народов Восточной Европы. Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что к нему пришли милостивые в 16 веке из Италии, другие — что это традиционное литовское блюдо.

Пошаговый рецепт ураза из жареного картофеля с мясом

• Картофель — 6 шт.;
• Разделка свиная — 400 г;
• Репчатый лук — 2 головки;
• Масло (жир) сливочное — 150 г;
• Яйца — 2 шт .;
• Мука — 2 ст. л .;
• Укроп — балка;
• Соль по вкусу;
• Масло подсолнечное любое — 2 ст. л.

Время приготовления: 75 минут.

Калорийность: 124 ккал / 100 г

Картофель очистить и тщательно вымыть, разрезать на четвертинки и погрузить в горячую воду до кипения. Если положить в холодную воду, картофель будет менее липким.

Мясо промываю, разрезаю на куски и пропускаю через электроцентр. Можно ускорить процесс и купить готовый фарш, но тогда уверенности в себе как в готовом продукте не будет.

Сливаем почти все картофельные рассолы, оставляем буквально три — четыре ложки. Приглушить, всыпать муку, яйца и укроп. Количество яиц может быть разным, смотрите консистенцию картофельного теста.

Очищаем лук и пузыри на кубики, рым на масле растительном, выкладываем фарш, садимся и жарим до полуготовности.Картофельную массу обвалять в колбасе, нарезать мелкими кубиками, как на вареники, лазать по пальме. На одну половину выкладываем фарш, второй закрываем и фиксируем тугие края.

На ладони мы основываем полуфабрикат, пряча в муке и холодильнике на масле с мишурой.

Как приготовить парное блюдо

• Картофель — 5 шт .;
• Куриная грудка — 2 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Мука — 5 ст. л .;
• Яйцо — 1 шт .;
• Соль — по вкусу;
• Масло (жир) сливочное — около 100 г;
• Масло оливковое — 2 ст.л.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 85 ккал / 100 г

В кипяток кладем грудку курицы, слегка всасываем и добавляем небольшой кусочек лука. Картофель чистим и тоже ставим варкой. Необходимо, чтобы он хорошо сваривался и был мягким.

Сливаем воду, перекладываем клубы в емкость блендера и прерываем пюре, слегка добавляя сливочное и яичное масло. Когда масса станет более однородной, насыпаем муку и ложку хорошо.Оставить остывать.

Лук очистить и пассировать на масле оливковом. Достаю мясо из бульона, делим на полоски и скручиваем на эл. Смешиваем застывшей петлей и моделируем.

Формируя из картофельного пюре лепешки, кладем начинку на середину середины, влажными ладонями с зразами и раскладываем на специальной парной решетке. Электроприбор активируется, в емкость поливают воду, выставляют ярусы со зразами и включают таймер на двадцать минут.

В курином бульоне Вы можете добавить свежую зелень и подавать вместе с картофельным зразом и нежирной сметаной.

Незабываемые вкусные картофельные зразы с мясной начинкой в ​​духовке

Блюдо придется по вкусу хозяйкам, которые из простых продуктов Любят готовить что-то необычное и оригинальное. Запеченные зразы в электрофовке имеют хрустящую корочку и сочную начинку. В них можно добавить твердый сыр, но это по желанию.

Время приготовления: 85 минут.

Калорийность: 114 ккал / 100

Картофель вымыть и бросить забронированный в форменной одежде в кипящую подсоленную воду. Готовность проверить зубочисткой или вилкой. Мое мясо и сушим кухонными бумажными полотенцами.

Отделяем на кусочки и скручиваем на мясорубке. Лук очистить и измельчить в блендере.Набираем масло в кастрюлю и обжариваем луковую кашу, добавляем мясной фарш, приправы, соль и варим десять — пятнадцать минут, все время помешивая, чтобы он не пригорел.

Картофель очистить, член, яйцо взбить с мукой и сливочным маслом. Оставить остывать. Обваляемся в толстой длинной колбаске, погружаем небольшие пучки и формируем картофельный пирог, начиная с мясного фарша с луком. Покрыть панировочными сухарями и положить в небольшую жареную посуду. Ставим двадцать минут.

Классический рецепт салата с крабовым мясом, читайте пошаговые рекомендации с фото.

Как приготовить вкусную пиццу в мультиварке с невероятно нежным вкусом Читайте в нашей статье здесь.

Как приготовить зразы с грибами и фаршем

Одно из классических сочетаний продуктов — это картофель, грибы и мясо. В этом блюде они выступают как единое целое и получается довольно вкусно и сытно. Лучше ищите и используйте свежие лесные грибы, а не тепличные, тогда вкус будет просто божественным.

• Белые грибы — 300 г;
• Картофель — 6 шт.;
• Репчатый лук — 2 головки;
• Морковь — 1 шт .;
• Масло сливочное — 50 г;
• Молодая говядина — 450 г;
• Яйцо — 1 шт .;
• Соль, перец — по желанию и вкусу.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 165 ккал / 100

Картофель отварить до полной готовности. Грибы хорошо промыть в воде и кипятить кубиками. Жарить на подсолнечном масле. Мясо перекручиваем на мясорубке, предварительно нарезав кусочками.

Овощи очищаем и режем, пассируем маслом, добавляем фарш, хорошо перемешиваем и жарим минут двадцать.Закладываем грибы, плюем, присыпаем перцем и перемешиваем. Выключите газ и дайте остыть.

Картофель Мистон в пюре вмешать масло, яйцо, муку и дать постоять пять — десять минут, чтобы клейковина остыла и образовалась.

Раскатать картофельное тесто, отделить лепешки, положить на ладонь, набить начинкой и сразу скрепить край. Чтобы они хорошо держались, можно смочить маслом или водой.

Полуфабрикаты и обжарить в муке на теплом масле до красивого коричневатого цвета.

Рекомендуется, чтобы вода не забивала воду во время варки картофеля, а добавлять ее вместе с мукой и яйцом. Получается аппетитная хрустящая корочка, если полуфабрикат в яйце окунуть, а после — в панировке. Вкусные и диетические зразы получаются с рыбной начинкой.

Получились ккаловые рецепты

зразы. Неприятное блюдо !! Зря потратил время и продукты.

Как могло быть испорчено такое блюдо, как зразы ??

Глупый человек! Вы просто не умеете готовить.

Картофельные зразы, похожие на блины с начинкой, являются национальным блюдом на кухнях некоторых восточноевропейских народов. Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что к нему пришли милостивые в 16 веке из Италии, другие — что это традиционное литовское блюдо.

Пошаговый рецепт ураза из жареного картофеля с мясом

Вся хитрость и сложность приготовления этого блюда заключается в правильном приготовлении продуктов.Картофель нужно хорошо перебить в пюре и разогреть, чтобы было легко нахмуриться, а фарш — не очень жирный, иначе блюдо будет тяжело для желудка.

Картофель очистить и тщательно вымыть, разрезать на четвертинки и погрузить в горячую воду до кипения. Если положить в холодную воду, картофель будет менее липким.

Мясо промываю, разрезаю на куски и пропускаю через электроцентр. Можно ускорить процесс и купить готовый фарш, но тогда уверенности в себе как в готовом продукте не будет.

Сливаем почти все картофельные рассолы, оставляем буквально три — четыре ложки. Приглушить, всыпать муку, яйца и укроп. Количество яиц может быть разным, смотрите консистенцию картофельного теста.

Очищаем лук и пузыри на кубики, рым на масле растительном, выкладываем фарш, садимся и жарим до полуготовности. Картофельную массу обвалять в колбасе, нарезать мелкими кубиками, как на вареники, лазать по пальме. На одну половину выкладываем фарш, второй закрываем и фиксируем тугие края.

На ладони мы основываем полуфабрикат, пряча в муке и холодильнике на масле с мишурой.

Как приготовить парное блюдо

Компоненты:

• Картофель — 5 шт .;
• Куриная грудка — 2 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Мука — 5 ст. л .;
• Яйцо — 1 шт .;
• Соль — по вкусу;
• Масло (жир) сливочное — около 100 г;
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 85 ккал / 100 г

В кипяток кладем грудку курицы, слегка всасываем и добавляем небольшой кусочек лука. Картофель чистим и тоже ставим варкой. Необходимо, чтобы он хорошо сваривался и был мягким.

Сливаем воду, перекладываем клубы в емкость блендера и прерываем пюре, слегка добавляя сливочное и яичное масло. Когда масса станет более однородной, насыпаем муку и ложку хорошо. Оставить остывать.

Лук очистить и пассировать на масле оливковом.Достаю мясо из бульона, делим на полоски и скручиваем на эл. Смешиваем застывшей петлей и моделируем.

Формируя из картофельного пюре лепешки, кладем начинку на середину середины, влажными ладонями с зразами и раскладываем на специальной парной решетке. Электроприбор активируется, в емкость поливают воду, выставляют ярусы со зразами и включают таймер на двадцать минут.

В куриный бульон можно добавить свежую зелень и подавать вместе с картофельным зразом и нежирной сметаной.

Незабываемые вкусные картофельные зразы с мясной начинкой в ​​духовке

Блюдо придется по вкусу хозяйкам, которые из простых продуктов любят готовить что-то необычное и оригинальное. Зразы, запеченные в электрофовке, имеют хрустящую корочку и сочную начинку. В них можно добавить твердый сыр, но это по желанию.

Компоненты:

• Репчатый лук — 2 шт .;
• Телятина — 300 г;
• Панировочные сухари — упаковка;
• Яйцо — 1 шт.;
• Мука — 4 ст. л .;
• Масло сливочное (не намазанное) — 100 г;
• Масло нерафинированное — 4 ст. л .;
• Соль — по вкусу.

Время приготовления: 85 минут.

Калорийность: 114 ккал / 100

Картофель вымыть и бросить забронированный в форменной одежде в кипящую подсоленную воду. Готовность проверить зубочисткой или вилкой. Мое мясо и сушим кухонными бумажными полотенцами.

Отделяем на кусочки и скручиваем на мясорубке.Лук очистить и измельчить в блендере. Набираем масло в кастрюлю и обжариваем луковую кашу, добавляем мясной фарш, приправы, соль и варим десять — пятнадцать минут, все время помешивая, чтобы он не пригорел.

Картофель очистить, член, яйцо взбить с мукой и сливочным маслом. Оставить остывать. Обваляемся в толстой длинной колбаске, погружаем небольшие пучки и формируем картофельный пирог, начиная с мясного фарша с луком. Покрыть панировочными сухарями и положить в небольшую жареную посуду. Ставим двадцать минут.

Узнайте, как готовить, чем полезно блюдо и кому рекомендуется его употреблять.

Как приготовить зразы с грибами и фаршем

Одно из классических сочетаний продуктов — это картофель, грибы и мясо. В этом блюде они выступают как единое целое и получается довольно вкусно и сытно. Лучше искать и использовать свежие лесные грибы, а не тепличные, тогда вкус будет просто божественным.

Компоненты:

• Белые грибы — 300 г;
• Картофель — 6 шт.;
• Репчатый лук — 2 головки;
• Морковь — 1 шт .;
• Масло сливочное — 50 г;
• Молодая говядина — 450 г;
• Яйцо — 1 шт .;
• Соль, перец — по желанию и вкусу.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 165 ккал / 100

Картофель отварить до полной готовности. Грибы хорошо промыть в воде и кипятить кубиками. Жарить на подсолнечном масле. Мясо перекручиваем на мясорубке, предварительно нарезав кусочками.

Овощи очищаем и режем, пассируем маслом, добавляем фарш, хорошо перемешиваем и жарим минут двадцать.Закладываем грибы, плюем, присыпаем перцем и перемешиваем. Выключите газ и дайте остыть.

Картофель Заглушить в пюре, перемешать с маслом, яйцом, мукой и дать постоять пять — десять минут, чтобы клейковина остыла и образовалась.

Раскатать картофельное тесто, отделить лепешки, положить на ладонь, набить начинкой и сразу скрепить край. Чтобы они хорошо держались, можно смочить маслом или водой.

Полуфабрикаты и обжарить в муке на теплом масле до красивого коричневатого цвета.

Рекомендуется, чтобы вода не забивала воду во время варки картофеля, а добавлять ее вместе с мукой и яйцом. Получается аппетитная хрустящая корочка, если полуфабрикат в яйце окунуть, а после — в панировке. Вкусные и диетические зразы получаются с рыбной начинкой.

Приятного аппетита!

Предлагаю приготовить очень вкусные зразы из картофеля с мясом. Диетическое блюдо с нежной мясной начинкой и хрустящей корочкой не оставит вас равнодушными. Хрустящая корочка получается за счет не очень тонкого помола панировочных сухарей.Лучше всего использовать сразу после приготовления, со сметаной.

Возьмите такие продукты.

Для начала промойте картофель, очистите кожицу. Варить до готовности. А пока готовим начинку. Почистить лампочку, мелко порезать. Обжарить в небольшом количестве подсолнечное масло до мягкого состояния.

Свинину промыть, обсушить, измельчить на мясорубке. Добавьте к жарящемуся луку. Жарить до готовности на слабом огне, периодически помешивая.

Готовую мясную начинку заправить солью и ветчиной черным перцем.

Вареный картофель откинуть на дуршлаг, немного остудить.

Измельчите картофель до однородности. Добавьте яичную муку. Размешивать. Сладкий и перец.

Сформируйте небольшой торт влажной рукой. По центру выложите мясную начинку. Осторожно зафиксируйте начинку внутри картофельного коржа и хорошенько запанивайте в панировочных сухарях.

Продам масло подсолнечное на сковороде. Поместите картофельные заготовки. Обжарить на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Картофельные зразы с мясом готовы.

Приятного аппетита!

Зразы с мясом — наваристое блюдо, которое просто готовят дома. Выбери лучший рецепт!

Картофельные зразы с мясом, на мой взгляд, лучшее сочетание любимой картошки и вкусного мяса. Конечно, с прогулки можно добраться до стола просто пюре, но, согласитесь, есть что-то отличное от стандартной еды, гораздо интереснее.

• Картофель — 1 кг
• Фарш свиной — 0,5 кг
• Репчатый лук — 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец молотый — по вкусу
• Мука — 250 граммов
• Сливочное масло — 50 грамм
• Масло растительное для жарки — 50 мл
• Сметана — 100 мл

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и сделайте пюре, добавив в картофель сливочное масло.

Обжарить свиной фарш На сковороде до полуготовности (около 10-15 минут) добавить мелко нарезанный лук и обжарить все вместе 10 минут.

Добавьте 150 г муки и замесите тесто в остывшее пюре. Не стоит добавлять яйца в картофель, сметану и даже больше масла. В этом случае пюре может стать очень жидким и зразы будут из него очень сложными. Посыпьте доску оставшейся мукой, смажьте руки растительным маслом и раскатайте лепешки. Положите 1-2 чайные ложки фарша.

Сформируйте аккуратную котлету и возьмите края.

Картофельные зразы обжарить на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до появления красивой румяной корочки.Подавать к столу лучше всего горячим, добавляя в каждый зраз сметану.

Рецепт 2: Зразы из картофеля с мясом

Картофельные зразы, похожие на блины с начинкой, являются национальным блюдом на кухнях некоторых восточноевропейских народов. Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что к нему пришли милостивые в 16 веке из Италии, другие — что это традиционное литовское блюдо.

• Картофель — 6 шт.;
• Разделка свиная — 400 г;
• Репчатый лук — 2 головки;
• Масло (жир) сливочное — 150 г;
• Яйца — 2 шт .;
• Мука — 2 ст. л .;
• Укроп — балка;
• Соль по вкусу;
• Масло подсолнечное любое — 2 ст. л.

Картофель очистить и тщательно вымыть, разрезать на четвертинки и погрузить в горячую воду для кипячения. Если положить в холодную воду, картофель будет менее липким.

Мясо промываю, разрезаю на куски и пропускаю через электроцентр.Можно ускорить процесс и купить готовый фарш, но тогда уверенности в себе как в готовом продукте не будет.

Сливаем почти все картофельные рассолы, оставляем буквально три — четыре ложки. Приглушить, всыпать муку, яйца и укроп. Количество яиц может быть разным, смотрите консистенцию картофельного теста.

Очищаем лук и пузыри на кубики, рым на масле растительном, выкладываем фарш, садимся и жарим до полуготовности. Картофельную массу обвалять в колбасе, нарезать мелкими кубиками, как на вареники, лазать по пальме.На одну половину выкладываем фарш, второй закрываем и фиксируем тугие края.

На ладони мы основываем полуфабрикат, пряча в муке и холодильнике на масле с мишурой.

Рецепт 3, пошаговый: зразы с говядиной

Зразы из говядины — простое традиционное славянское мясное блюдо, приготовленное наоборот. Если приготовить классические зразы, заворачивая мясную начинку в картофельное тесто, то эти зразы будут завернуты в кусочки говяжьего ватина.

Невероятно вкусные и сытные такие отбивные из говядины получатся, если приготовить их дома и сосать с гарниром и цветной капустой.В процессе приготовления зарас мы также приготовим к ним очень густой и вкусный соус.

Пошаговый рецепт приготовления зарас из говядины с фото представлен ниже. Он подробно расскажет о каждом этапе приготовления, а также наглядно их продемонстрирует. В качестве мяса для такого зараса используется не только говядина, но и филе свинины или курицы. В зависимости от выбранного мяса вы измените не только время приготовления блюда, но и соответствующие приправы. Корреспондент будет очень сытным и очень нежным благодаря сливочному маслу.В процессе запекания говядина у нее будет плотная и хрустящая корочка, а в результате тушения она станет очень нежной.

Идеально подойдут такие зразы с говядиной на обед или ужин.

Начинаем готовиться.

• говяжья вырезка — 450 гр
• репчатый лук репчатый — 2 шт.
• сливочное масло — 50 гр
• хлеб Сухари — 2 ст.
• масло растительное рафинированное — 30 мл
• мука пшеничная — 30 грамм
• соль — ½ чайной ложки

Всю имеющуюся говядину нарезаем довольно тонкими пластинами вдоль волокон.Наденьте нарезанные кусочки поверх пищевой пленки, мясо также покрывает пищевую пленку. Отбиваем говядину деревянным кухонным молотком. Наличие пленки не позволит молотку испортить текстуру и поверхность мяса.

Лук очищаем от шелухи, промываем и достаточно мелко нарезаем.

Проводим нарезку лука в глубокую посуду, добавляем нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и указанное количество панировочных сухарей. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.Масло нужно немного растопить, для этого просто дайте ему размяться при комнатной температуре перед приготовлением блюда.

Полученную начинку откладываем на центр каждого куска говяжьего ватина, равномерно распределяем по поверхности и заворачиваем в своеобразные рулетики. Края мяса можно скрещивать обычной зубочисткой, как показано на фото.

Нагрев сковороды с небольшим количеством растительного масла, мясные рулеты С начинкой вываливаем пшеничную муку и отправляем в раскаленное масло.

Жарить такие рулетики нужно с каждой стороны, быстро и на сильном огне до появления уверенной румяной корочки.

В глубокую кастрюлю кладем в панировочные сухари всю оставшуюся вырезку лука и масло. Также отправляем запеченные на сковороде булочки.

Залить ингредиенты водой температуры, посолить по вкусу. Готовим ингредиенты в режиме тушения под закрытой крышкой до мягкости мяса и загустения ароматного соуса.

Готовое блюдо подаем и подаем на стол горячим с тушеным гарниром и цветной капустой. Зразы из говядины готовы.

Рецепт 4: как приготовить зразы с мясом

• Картофельное пюре 300 гр
• Яйцо куриное 1 шт
• Мука 2 ст л
• Соль по вкусу
• Фарш свиной 100 гр
• Лук репчатый 1 шт.
• Перец черный по вкусу

Делаем начинку, для этого необходимо на разогретой сковороде с растительным маслом жарить фарш, смешанный с измельченным луком, солью и перцем.

В пюре добавить соль, яйцо и муку.

Все перемешать.

Руки смазать растительным маслом или немного присыпать мукой. В ладонь кладем ложку пюре, в середину начинки, а поверх пюре снова.

Форма зразы в виде пирожков.

На разогретой сковороде с растительным маслом расплавить зразы с двух сторон до золотистого цвета.

Рецепт 5: Зразы с мясом в духовке (пошагово)

Зразы — картофельные котлеты с начинкой, блюдо украинской кухни.Их готовят из рыбы, яиц, грибов и мяса. Картофельные зразы с фаршем получаются очень сочными и сытными, их можно быстро обжарить на сковороде и запечь в духовке.

• Картофель 7 шт.
• Фарш свиной 500 гр
• Мука 1 стакан
• Хлеб Сухари ½ стакана
• Морковь 1 шт.
• Луковица Люк 1 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Чеснок 1 зуб
• Петрушка 3 веточки
• Масло растительное
• Перец молотый

Картофель очистить, выпить до готовности, слить жидкость и смазать кистью.Наслаждаться.

В масле (2 ст. Л.) На среднем огне обжарить готовый свиной фарш, пока жидкость не испарится. Выложите на тарелку.

Добавляем в сковороду негазированное масло, обжариваем измельченный лук с тертой морковью, измельченным чесноком и добавляем к овощам готовый фарш. Солим и перец.

Снять с огня, уложить нарезанную петрушку, перемешать и остудить. Начинка для Зараза готова.

Положить пюре, всыпать муку, яйцо, соль и хорошо перемешать.

Пальмы присыпать мукой, взять 2 столовые ложки картофельной смеси с горкой и сформировать лепешку. В середину выкладываем подготовленную начинку и скрепляем края.

Придаем зразаму округлую форму и сворачиваем в панировочные сухари.

Порции зразы обжарить с фаршем на масле на сильном огне с двух сторон и выложить на смазанный маслом противень.

Отправляем в разогретую духовку при 210 градусах на 10-15 минут.За это время весь картофель равномерно прогреется, начинка пропитается тестом и зразы получатся очень сочными и ароматными.

Зразы можно приготовить из куриного фарша, индейки и говядины. Их можно дополнять любыми травами и специями по вкусу.

Рецепт 6: Зразы картофельные с мясом на сковороде

Картофельные зразы с фаршем — своеобразные «котлеты» из отварного картофеля с мясным наполнителем. Из пластичной картофельной массы формирую гранулы, добавляю начинку и довожу заготовку до полной готовности.Вкус блюд во многом будет зависеть от выбранного сорта. Здесь подойдет как сочная свинина, так и нежирная говядина, но эти виды мяса лучше смешивать, чтобы вкус был безупречным.

Зразю можно варить в кипящей подсоленной воде и жарить на масле. В нашем примере мы отдадим предпочтение второму варианту.

• картофель — 800 г;
• мука — 3 ст. ложки;
• хлебопечки — 4-5 ст. ложки;
• яйцо — 1 шт .;
• мясной фарш (свинина + говядина) — около 200 г;
• лампочка — 1 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное около 50 мл.

Клубни картофеля промыть, очистить и нарезать на четвертинки или просто кусочками примерно одинакового размера. Заливаем водой и варим при умеренном кипении до мягкости.

А пока готовим начинку для зарас из картофеля. Сняв шелуху, мелко шинкуем луковицу и обжариваем 2-3 минуты на растительном масле.

В и без того мягкие луки загрузите фарш.Для равномерного обжарки мясную массу делим кулинарной лопаткой на мелкие кусочки. Жарить на умеренном огне до полной готовности фарша. Мясную начинку для зраза приправляем солью и перцем по вкусу.

С отварным картофелем сливаем воду, перекладываем картофельные дольки в отдельные посуды и ждем 10 минут, чтобы подсохшие клубни слегка присосались.

В теплый, но уже не горячий картофель вбиваем сырое яйцо И начинаем втирать массу в однородное гладкое пюре.

Постепенно всасывать муку, старательно смазывая картофельное тесто ложкой. Масса будет мягкой и пластичной. В этом случае тесто прилипнет к руке — так и должно быть! Увеличивать дозировку муки не стоит, иначе она «проигнорирует» картофельный вкус и блюдо будет не таким вкусным.

Размешать в воде ладонями из картофельной массы. В середину положить порцию фарша.

Скрепляем края, формируя продолговатую заготовку и пряча внутри начинку.Рассчитайте получившуюся картофельную «котлету» в панировочных сухарях. Аналогичным образом делаем другие зразы.

Дно объемной толстой сковороды покрыто тонким слоем растительного масла. Хорошо прогреваем, а затем выкладываем наши полуфабрикаты на раскаленную поверхность. Обжарить с двух сторон на умеренном огне до образования аппетитной «загорелой» корочки.

Поставляем зразы картофельные с начинкой в ​​горячем или хотя бы тёплом виде. Поскольку блюдо уже соединяет мясо и гарнир, никаких дополнений к нему не требуется.По желанию, для утоления зразама можно подать свежие овощи, зелень или легкие салаты. А еще картофельные зразы с фаршем прекрасно гармонируют со сметаной.

Рецепт 7: Зразы картофельные с фаршем

Если вдруг вам надоело пюре с котлетами, советуем разнообразить свое меню и приготовить вкусное и сытное блюдо — картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт С фото которого изложены ниже. Это простое блюдо готовится из традиционных продуктов, но содержит необычный ингредиент.В мясной начинке присутствует кефир, придающий начинке особую сочность и мягкость.

• картофель — 1 кг;
• яйцо — 1 шт .;
• мука — 5-6 стол. ложки;
• мясной фарш — 300 г;
• кефир — 50 мл;
• репчатый лук — 150 г;
• морковь — 100 г;
• зелени;
• масло растительное — 100 мл;
• соль;
• специи.

Для начала нужно подготовить все необходимые продукты.Для этого блюда подойдет любой мясной фарш, но лучше всего использовать смешанный фарш из свинины и говядины. Кефир можно принимать любой жирности. Масло для жарки желательно брать рафинированное. В качестве приправ можно использовать карри, куркуму, кориандр, смесь перцев.

Все овощи — лук, картофель и морковь почистить и вымыть. Картофель нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности. Лук мелко нарезаем, а на мелкой терке морковь проиграет. Зелень хорошенько промыть и измельчить.

В сковороду налить немного подсолнечного масла, залить луком и закрыть. Затем выложить в сковороду мясной фарш, посолить, присыпать специями и обжарить с луком. После этого выкладываем морковь, а через несколько минут — зелень. В слегка остывший фарш влить кефир и хорошо перемешать.

Из вареного картофеля слить воду, пропустить его толчком, чтобы не осталось комочков. Яйцо выпить и всыпать 3 столовые ложки просеянной муки, после чего тщательно перемешать картофельную массу.При желании в картофель можно также добавить немного специй. Например, добавьте 0,5 чайной ложки куркумы. Она придаст готовому изделию приятный желтый цвет.

Полипартон обсыпается мукой. Столовую ложку надрезать картофельным тестом, скатать из него шарик. Затем расплющить его в блин толщиной около 1 см, в центр которого положить около 2 чайных ложек начинки. Осторожно соедините края блина и сделайте их. Готовые заготовки зес складывают на доску, засыпанную мукой.

Налейте на сковороду немного подсолнечного масла и хорошо разогрейте. Выложите заготовки на сковороду и обжарьте их с двух сторон до образования сказочной корочки. В этом случае можно не закрывать, жарить на среднем огне.

Подавать зразы на стол лучше в теплом виде. Можно украсить их зеленью и подавать с овощами, аджикой или кетчупом.

Теперь вы знаете, как приготовить зразы из картофеля с фаршем на сковороде.

Желаем всем приятного аппетита!

Картофельные зразы с луком.Картофельные зразы с яйцом и луком (рецепт с фото)

Картофельные зразы — маленькие пирожки, которые готовятся на основе пюре с разными начинками. И хотя на их приготовление уходит много времени, результат иногда превосходит самые смелые ожидания.

Картофель для зарас желательно варить на пару, чтобы он не закипал и не становился водянистым. В противном случае в картофельное тесто придется добавить много муки, что отрицательно скажется на качестве зраза.

Ниже представлены рецепты классических и оригинальных блюд, которые готовы удовлетворить гастрономические запросы любого гурмана.

Зразы картофельные с фаршем — Классический рецепт

На верхней строчке рейтинга находятся зразы с мясной начинкой, чаще всего это фарш. Готовить можно из любого мяса, имеющегося при наличии мяса, для диетического зэза подойдет куриный фарш. Сытнее это блюдо будет при использовании фарша из свинины.

Состав:

• Картофель — 6-8 шт.В зависимости от размера клубня.
• Бульон молочный или овощной — 150 мл.
• Молоко для фарша — 100 мл.
• Луковица — 2 шт.
• Чеснок — 2-3 зубца.
• Мясной фарш — 400 гр.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Приправы и соль для фарша.

Алгоритм действий:

1. В первую очередь необходимо очистить, промыть клубни картофеля. Поставить в холодную емкость и варить до полной готовности.
2. Вода, в которой картофель варили, сливали (или использовали для приготовления пюре). Сделайте картофельное пюре, посыпав или блендером. Добавить горячее молоко, промыть.
3. Приготовьте начинку. Зубцы чеснока I. лук Ясно. Мелко отбивная. На масле обжарить, используя глубокую сковороду.
4. Добавить фарш, молоко, приправы. Соль. Начинку тушить до готовности фарша.
5. Картофельное пюре брать небольшими порциями. Каждую по очереди обламываем, кладем в центр начинку. Измените продукт.
6. Готовые зразы положить на противень, смазанный маслом. Выпекать четверть духовки. Подавать со сметаной, можно украсить зеленью!

Хотите немного поэкспериментировать с классической подготовкой и удивить близких? Следующий рецепт специально для вас.

Как приготовить зразы из картофеля в мультиварке — пошаговый фото рецепт

Традиционные зразы можно приготовить не только из мясного фарша, но и из картофеля, а начинку, наоборот, сделать мясной.Получается экономно, необычно и очень вкусно! Для начинки оно подойдет к любому мясу, но именно с куриным фаршем зразы получаются особенно нежными.

Состав:

• Картофель — 700 г
• Соль (для пюре и фарша) — по вкусу.
• Яйца — 2 шт.
• Тмин.
• Мука — 90
• Сухарики белые молотые.
• Сливочное масло — 25
• Куриный фарш — 250 г
• Перец.
• Лук — 180
• Укроп свежий мелко нарезанный — 1 ст.л.
• Масло подсолнечное — 25 г.

Для соуса:

• Майонез — 120 г
• Чеснок — 1 долька.
• Мелкий укроп.
• Соль.

Пошаговое приготовление картофельного зэза:

1. В чашу мультиварки налейте воду. Установите емкость для приготовления на пару. Всыпать в него очищенный и промытый картофель. Включите программу «Пароход». Клубни сломать 30 минут.

2.Купите картофель на сковороде. Сразу же измельчите его погружным блендером или пюстером до состояния пюре. Немного круто.

3. Добавьте яйца в пюре.

4. Всыпать муку, черный перец, соль и тмин (примерно 0,5 ч.).

5. Перемешайте ложкой. У вас получится мягкое тесто, похожее на густое пюре.

6. Чаша с тестом. Сохраняя, позаботьтесь о приготовлении начинки. Из таза налейте воду, емкость сухая набухла.Положить масло. Лук мелко нарезать, вылить в миску. Устанавливаем программу «жарка».

7. Спасти лук до прозрачности. Положить куриный фарш.

8. Перемешивая лопату, довести ее до рассыпчатого состояния. На этом этапе он будет почти готов. Положите укроп и соль.

9. Отключить мультиварку. Фарш на тарелку.

10. Вымойте и протрите чашу. Влейте подсолнечное масло. Выберите функцию «Выпечка».Включите прибор, чтобы масло начало греться. В тарелку выложить измельченные крошки. На столе разложите пищевую пленку. Смешайте руками в холодной воде порцию картофельной массы (одну четвертую часть), положенную на пленку. Сформируйте толстый корж. На середину положить немного фарша.

11. С помощью пленки сложите торт пополам.

12. Опять лось снова с водой, а то картошка прилипнет к сухим рукам, и Зраз развалится. Лучшие товары без пленки.Одну руку прорезать под пленку котлетой, которую положить в другую руку, но без пленки. Котлету аккуратно нарезать в панировочных сухарях.

13. Немедленно опустите его в емкость с маслом.

14. Не кладите полуфабрикат на стол или тарелку, иначе продукт сразу прилипнет к поверхности. Далее ставим вторую зразу. Готовить зразы под крышкой 9-12 минут до румяной корочки. На этом этапе зразы еще очень нежные, поэтому с помощью двух лезвий аккуратно переверните их на вторую сторону.Жарить еще 8-12 минут.

15. Пока зразы запекаются, приготовьте соус. Положить майонез, добавить измельченный чеснок и измельченный укроп (по вкусу). Космос.

16. Перемешать.

17. Положите зразы на блюдо.

18. Теперь это можно сделать легко, так как они покрываются плотной хрустящей корочкой. Подавать с соусом. Зразы большие, поэтому на одну порцию хватает одной вещи.

Зразы картофельные с грибами

Зразы хороши тем, что для них подходят разные начинки: и мясные, и овощные.Особенным вниманием гурманов пользуются зразы с грибами, здесь также большой выбор.

Можно брать лесные в свежем виде (отварить и жарить), лесные сушеные (потом придется их замочить). Идеальный вариант — шампиньоны готовятся быстро, сохраняют форму, имеют хороший грибной аромат и вкус.

Состав:

• Картофель — 8 шт. Клубни крупные.
• Шампиньоны свежие или замороженные — 0,5 кг.
• Луковица — 2-4 шт. В зависимости от веса.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Масло растительное для запекания зарас.
• Соль, перец молотый.

Алгоритм действий:

1. Приготовление состоит из нескольких этапов. Сразу нужно положить варочный картофель (перед приготовлением очистить и промыть).
2. Пока картофель варится, можно варить заливку. Сначала на масле обжарить нарезанный лук, затем добавить к нему измельченные шампиньоны.
3. Некоторые хозяйки советуют усилить аромат, раздавив пару зубчиков чеснока в начинку.
4. Готовый картофель коптить в пюре, чтобы не было комочков. Когда немного остынет, смешать с мукой и яйцом.
5. Разделите на равные части (примерно 10-12).
6. Каждая прокатка в виде коржей. Пеллеты лежали 2 ч. Грибная начинка.
7. Захват в воде, плесневые зразы. Их режут в муке и обжаривают на разогретом масле.

Есть секрет, как получить хрустящую корочку — полуфабрикаты нарезать не в муке, а в панировочных сухарях.Картофельные зразы С. грибная начинка Хорошо в горячем и холодном виде.

Как приготовить картофельные зразы с сыром

Зразы с мясной или грибной начинкой, скорее всего, но есть гурманы, предпочитающие сырную начинку. В следующем рецепте предлагается использовать сыр Адыгейский, имеющий солоноватый привкус, хорошо тающий.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Соль.
• Сыр «Адыгейский» — 300 гр.
• Укроп и петрушка — вкус хозяйки.
• Перец молотый.
• Куркума — 0,5 ч. Л.
• Масло растительное для жарки.

Алгоритм действий:

1. Картофель очистить, посолить и отправить в кипение. Теперь можно переходить к приготовлению начинки.
2. Сыр среднего размера натереть на терке, использовать терку с большими отверстиями.
3. Нарежьте здесь петрушку, укроп. Соль. Добавьте куркуму и перец.
4. Когда картофель сварится, приготовьте пюре, добавив немного картофельного пучка.Всыпать муку, замесить тесто, оно не должно рассыпаться.
5. Делим на маленькие порции-шарики. Каждый шарик нарезать мукой и выложить на стол, чтобы получился пирог.
6. Положите в центр сырной начинки. Собрать края, подобрать и разгладить. В итоге должен получиться зраз продолговатой или круглой формы с начинкой внутри.
7. Быстро обжарить на растительном масле Переворачиваю, чтобы со всех сторон стала румяная корочка.

Зразы картофельные оригинальные с капустой

Картофель и капуста — верные «друзья», которые хорошо подходят друг другу.Именно поэтому для зраза активно используют капустную начинку. Правда, придется с ней немного повозиться.

Состав:

• Картофель — 9-10 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Мука пшеничная — 5 ст. л. (Непосредственно при формировании зараса понадобится еще немного муки).
• Масло растительное — для запекания капусты и готовых зраз.
• Капуста — ½ кочана, среднего размера.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Вода — 1 ст.
• Соль, специи.

Алгоритм действий:

1. Так как картошка варится не менее 40 минут, то с этого процесса стоит начинать готовить зарас. Когда вода в кастрюле с картошкой закипит, посолить, обжечь огонь. Варить до готовности.
2. Перейти в однородное пюре. Прохладный.
3. В остывшее пюре всыпать муку и яйца, замесить тесто (оно будет слегка прилипать к рукам, поэтому потребуется мука).
4. Капуста нарезать.Сначала обжарить, затем добавить воду, томатную пасту и пот. В конце процесса посолить, добавить специи.
5. Картофельное тесто делится на примерно равные по размеру порции.
6. С помощью рук и муки сформируйте достаточно толстые гранулы.
7. Положить овощную начинку, приподнять края, заглушить. Заряжайте стык, формируя зразы.
8. Жарить в масле.

В качестве эксперимента можно укупорку начинкой Добавить грибы.

Рецепт картофельного зраза с яйцом

Еще один хороший «партнер» для картофельного теста — вареные куриные яйца, особенно в сочетании с зеленым луком.Зразы с такой начинкой лучше всего готовить весной, когда организму требуется больше витаминов и зелени.

Состав:

• Картофель — 10-12 шт. (Число влияет на размер клубней).
• Яйца куриные для теста — 1-2 шт.
• Мука — 5 ст. л.
• Панировочные сухари.
• Соль.
• Куриные яйца для начинки — 5 шт.
• Люк зелень — 1 пучок.
• Масло растительное.

Алгоритм действий:

1. Картофель посолить и отварить, для аромата можно добавить лавровый лист, луковицу (опустить, заклевать, удалить).
2. Ультразвуковая обработка воды. Немного остудить, хорошенько размять и замесить тесто, добавив яйца и муку.
3. Куриные яйца отварить до состояния «крафт». Натереть.
4. Глазные перья ополоснуть, утопить. Разрезать на мелкие кусочки.
5. Смешайте зернистые яйца и нарезанный ион. Вы можете немного сбежать.
6. Так как зразы напоминают пироги, то приготовьте их соответствующим образом. Тесто разделить на комочки одинакового размера.
7. Вылепить первую лепешку, по центру выложить немного яично-луковой начинки.Сформировать зразы.
8. Обжарить на масле с двух сторон, разложив на сковороде так, чтобы между зразамами оставалось свободное место.

Блюдо прекрасно дополнит жирную сметану.

Острые картофельные зразы с луком

Начинку для зарас можно выбрать исходя из вкусов членов семьи. Но иногда можно поэкспериментировать (если семья к этому готова) предложить зразы с пикантной добавкой.

Состав:

• Картофель — 1 кг (10-12 клубней).
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 30 грамм.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Филе индейки — 150 гр.
• Репчатый лук репчатый — 2-3 шт.
• Кетчуп — 2-3 ст. л.
• Перец болгарский сладкий — 1 шт.
• Сыр — 150 гр.
• Майоран.
• Соль.
• Масло растительное.

Алгоритм действий:

1. Первый этап трудностей не вызовет — вам просто нужно отварить до готовности картошку.
2. Горячий картофель со сливочным маслом нарезать в пюре. Остудить Добавьте муку и яйца. Легкое тесто.
3. Найдите зразы (без начинки). Нарезать панировочными сухарями. Жарить на масле до появления ароматной корочки.
4. Перевод зразы в большой рев. Посыпать солью, майораном. Прячем кетчуп.
5. Индейка рубленая в виде батончиков. Жарить на масле.
6. Лук мелко нарезать, обжарить на другой сковороде, но тоже на масле.
7. Сыр и перец нарезать мелкими кубиками.
8. На зразы выложить индейку, прослойку и прослойку, далее — кубики сладкого перца, сыр.
9. Выпекать в духовке.

Пикантные зразы, приготовленные таким образом, фантастически выглядят и на вкус имеют брак.

Зразы постные картофельные

Поскольку зразы готовятся из картофельного теста, то в посте они очень хороши — полезны, насытят. Готовить можно с начинкой и без, понятно, что блюдо с овощами или грибами получится вкуснее.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука — 4 ст. л.
• Мука для подкладки при формировании зраз.
• Шампиньоны — 0,5 кг.
• Масло растительное.
• Сахар, перец черный, соль.

Алгоритм действий:

1. По данному рецепту есть возможность начать процесс с приготовления. Лук очистить, порезать. Шампиньоны тоже режут.
2. В разных емкостях на масле жарить. Соединить, добавить специи и соль (немного). Оставить для охлаждения.
3. Картофель отварить. Сделайте однородную массу. Добавьте немного соли и сахара. Всыпать муку (возможно, потребуется больше, чем по рецепту).Замесить тесто получится нежным и эластичным.
4. Сварка водными руками, отделяя небольшие порции теста. Сделано прямо на ладони гранулы. Выложите на эту лепешку, чтобы выложить начинку. Помогая б / у, лепим Зразу.
5. Порезать мукой / панировочными сухарями. Жарить.

А пост может состояться полезными и вкусными блюдами!

Рецепт зараса из картофеля в духовке

Картофельные зразы хороши во всех позах, могут быть и простым, и изысканным блюдом, и повседневным, и праздничным.А вариантов доведения до готовности несколько, самые распространенные — запекание, менее известные (но более полезные) — запекание в духовке.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука — 4-5 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Соль.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт. Небольшой размер.
• Босыновики свежие — 300 гр.
• Spice.

Алгоритм действий:

1. По традиции сначала нужно отварить картошку.Добавьте пюре, добавив немного муки и яйца.
2. Для начинки, патентованные овощи.
3. Грибы, нарезанные кусочками, отварить и обжарить.
4. Соединитесь с овощами.
5. Формовочные плуги из картофельного теста. Спрятать внутри начинку.
6. Противень или емкость для выпечки смазывают растительным маслом. Ставьте зразы.
7. Выпекать до румяной корочки.

Подавать в том же блюде (если блюдо красивое) или переложить на тарелку. Посыпать зеленью.

Если вы еще не пробовали зразы из картофеля с начинкой из яиц и зеленого лука, рекомендуем воспользоваться предложенными рецептами и оценить отменный вкус этого блюда.

Картофельные зразы с яйцом и зеленым луком — рецепт

Состав:

• картофель — 940 г;
• мука пшеничная — 45-60 г;
• сливочное масло крестьянское — 30 г;
• яйцо сырое — 1 шт .;
• толстый — 55 г;
• веточек свежего молодого дурмана — 3-5 штук;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль крупная — по вкусу;
• панировка сухари — 120 г;
• масло растительное рафинированное.

Готовка

Приготовить оригинальное картофельное пюре. Клубень овощей промываем, очищаем, разрезаем на несколько частей и капаем до мягкой, проливая воду по вкусу. При этом варим, чистим и нарезаем кубиками мелкие куриные яйца и рассол промытых стеблей зеленого лука. Соединяем в миске яично-луковую массу, добавляем сметану, комковатый укроп, соль и ручку, аккуратно перемешиваем.

С готового картофеля сливаем воду, смазываем кисточкой ломтики овощей и даем остыть, затем добавляем муку, сырое яйцо, мягкое сливочное масло и тщательно перемешиваем.

Из готовой картофельной массы формируем лепешки, набиваем каждую начинку и, загибая края, декорируем зразы продолговатой формы по подобию котлета. Теперь паркую продукты в панировочных сухарях и сразу выкладываю на сковороду растительное масло без ароматизатора. Как только зразы перекрутятся до аппетитной корочки с двух сторон, снимите их на тарелке и подавайте, добавив сметану, овощи и зелень.

Картофельные зразы с яйцом и зеленым луком в сырной панировке в духовке

Состав:

• картофель — 940 г;
• мука пшеничная — 30 г;
• сливочное масло крестьянское — 35 г;
• стебля зеленого лука — 2-3 штуки;
• яйца среднего размера, отварные, навинченные — 3 шт.;
• сыр твердый (лучше пармезан) — 60 г;
• перец черный свежий жирный — по вкусу;
• соль крупная — по вкусу;
• — 115 г;
• зелень свежего укропа по вкусу.

Готовка

Картофельная основа и начинка готовятся так же, как в предыдущем рецепте. Очищенные клубни картофеля пьют до мягкости, пролив воду, а затем замесите пюреобразное состояние и перемешайте после охлаждения с маслом и мукой.Вареные винты и очищенные куриные яйца мелкими кубиками смешать с нарезанным зеленым луком, по желанию добавив измельченную зелень укропа. Твердый сыр Натираем на рассыпчатой ​​терке и включаем разогреваться до 200-220 градусов духовку. Декорируйте зразы, положив начинку на образовавшуюся картофельную любовь и, не обращая внимания на края, засыпьте сырную стружку и выложите на промытый противень. Отправляем изделия запекаться до аппетитной румяной корочки.

Кулинарный мастер-класс: пошаговый рецепт С фото Как приготовить картофельные зразы с яйцом и розмарином.

Небольшая порция пряно-хвойного розмарина приправляет картофель (как печеный, так и жареный, так и вареный) невероятно аппетитным ароматом. Мы используем «яркие» нотки этого удивительного растения, привнося вкусовое разнообразие в давно знакомую инвалиду выпечку — зразы картофельные с яйцом .

Состав:

• картофель — 5-6 шт .;
• яйца — 2 шт .;
• мука — 2 ст. л .;
• СУХАРИ (панировка) — 8-9 ст. л.;
• розмарин (свежий) — 1-2 веточки;
• перец солью;
• масло растительное.

Пошаговый рецепт с фото

1.
Предварительно ругаем накрученные яйца (примерно 10 минут) и картофель в мундире или, чистку, кубиками. Таким образом, клубни, приготовленные в однородном охлажденном виде, приобретают более пластичную консистенцию и после пюре даже с минимумом закрепляющих добавок (у нас есть только мука) превращаются в податливую массу. Вареный картофель мажем вручную или погружным блендером.

2.
Добавляем соль, молотый перец, муку и мелко нарезанные иголки зеленого розмарина. Пряная трава прекрасно сочетается с блюдами из картофеля и сделает наши зразы еще вкуснее. Замешиваем до однородности — тесто готово!

3.
С уже остывших яиц снимаем скорлупу, крошим, вносим с молотыми специями. Также начинка для картофельных пирогов может быть из грибов, риса и яиц, риса и зелени, яиц и зелени, тушеной капусты, мясного фарша, запеченной тыквы.

4.
Приступаем к лепке. Сначала делим тесто на шарик размером с маленькое яблоко. По поверхности удобно сразу работать панировочными сухарями.

5.
Каждый «шарик» в виде коржей прикладываем в виде лепешки, по центру выкладываем яичную начинку.

6.
Скрепляем края теста основы, придаем продолговатую форму с закругленными или, как в этом примере, острыми углами, хорошо перекатывающимися в панировке со всех сторон.

7.
Fry Popper Poppers в больших количествах Нагретое растительное масло до румяной корочки — с каждой стороны держите на сковороде около 2 минут.

8.
Картофельные зразы выложить на бумажную салфетку — удалить лишний жир.

9.
Картофельные зразы с яйцом и розмарином мы поставляем в теплом или полностью остывшем виде, а также в замену хлебу в супы и вторые блюда.

Но сегодняшнее блюдо будет отличаться от традиционного зарас клетчаткой зеленого лука и яиц.Эти зразы получаются очень сытными и не свежими, благодаря таким простым и доступным продуктам. Рецепт очень практичен и удобен, когда дома минимум продуктов, и нужно что-то приготовить. Подготовка довольно проста и не занимает много времени.

Также можно заморозить картофельные зразы с яйцом и луком, что в будущем поможет сэкономить силы и время. Главное, если вы заморозите порцию таких зарас, не жарьте их до замораживания. Очень важный нюанс — холодная заморозка никак не влияет на вкусовые качества блюд.

Состав Для приготовления зарас из картофеля с яйцом и луком:

• картофель — 500 г
• мука пшеничная — 1 стакан
• куриные яйца — 2 шт.
• зеленый Люк — 6 перьев
• лавровый лист — 1 шт.
• масло растительное — для жарки
• соль, перец — по вкусу
• майонез или сметана — 2 ст.

Рецепт Зраз картофельный с яйцом и луком:

Клубни картофеля очистить, вымыть и нарезать ровными четвертинками, залить водой и варить 15 минут.Добавьте к картофелю макетный лист, который обязательно придаст картофелю незабываемый и очень приятный аромат и послевкусие. Вода, в которой варится картофель, солим по вкусу.

Зеленый лук вымыть и, конечно, обсушить бумажным полотенцем. Маленький мелко.

Яйца сварить в кипящей подсоленной воде (15 минут). Остудить холодной водой, затем очистить их от скорлупы и выложить небольшими кубиками. Сделайте начинку из лука, яиц и майонеза (сметаны).

С готового картофеля слить всю воду и при помощи инструмента приготовить пюре.Постарайтесь, чтобы в картофельной маске не было комочков.

Из уже остывшего картофельного пюре Сформировать зразы. Раскатать на ладони, присыпанной мукой, тонким слоем пюре, выложить 1 чайную ложку начинки. Сверху на начинку выложить таким же тонким слоем картофельное пюре. Разложите полуфабрикаты в руках, чтобы начинка не выходила за края.

На разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла картофельные зразы обжарить с двух сторон.Основным показателем готовности будет приятный золотистый цвет и нежная картофельная корочка.

Картофельные зразы с луком и яйцом готовы!

Приятного аппетита!

Приготовить картофельные зразы впервые получилось отлично: красиво, вкусно, аппетитно. При жарке не разрушается. Подходит для постной и вегетарианской кухни, требует минимум самых бюджетных ингредиентов, воспринимается не как еженедельное блюдо, а вкусно! В общем, отличный рецепт!

Состав:

Для теста:

• 1.Картофель 5 кг,
• 1 морковь,
• около 6 ст. мука.

Для наполнения:

• 3 Большие луковицы,
• 3 ст. соевый соус
• 2 ч. Л. Муки.

• Масло растительное для жарки
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Картофель и морковь чистим, нарезаем кружочками, варим, солим, сливаем всю воду (до последней капельки), приглушаем пюре, даем остыть, чтобы можно было взять в руки.

• Картофель и другие овощи я готовлю по простому правилу: если есть вкусный овощ, ставим его в кипящую воду; Если нужно, чтобы бульон получился вкусным, то овощ помещают в холодную воду и доводят до кипения. Соответственно загружаю в пюре картофель и морковь уже в кипятке.

• Лук порезать, обжарить на растительном масле до золотистости, добавить соевый соус, солим и перчим, всыпать муку, хорошо перемешать, чтобы мука не подгорела, и дать начинке остыть.
• Начинка очень простая и в то же время очень вкусная, имеет грибной вкус.

.